Хранение ранеток на зиму: Как хранить ранетки на зиму в домашних условиях

Содержание

Как хранить ранетки на зиму в домашних условиях

Maria_Ivanova22 — Ноя 18th, 2020 Категории: Как хранить

Ранетки относятся к осенне-зимнему сорту, и вполне подходят для хранения на протяжении всей зимы. Они очень стойкие, поэтому соблюдая все необходимые правила, удастся уберечь райские яблочки до самой весны.

Ингредиенты: ранетки
Время для закладки: Осень

Опытные садоводы рекомендуют не пренебрегать важными советами, чтобы все сделать правильно в процессе хранения ранеток в домашних условиях.

Распространенные способы хранения ранеток на зиму

Для начала стоит учесть то факт, что очень трудно найти человека, которому нравиться кушать ранетки в свежем, то есть не переработанном виде. Они бесспорно очень сочные и вкусные, но слишком маленькие. Есть их, как бы, неудобно.

Поэтому существует масса разнообразных способов заготовить ранетки на зимний период. Они, как обычно, все фрукты, являются отличной основой для компота, джема, варенья, повидла. Можно даже сделать пастилу из райских яблочек.

Самый Простой Рецепт / компот из Ранеток:

См. видео: «Варенье из ранеток дольками на зиму» от канала «Ларец позитивчика))»:

С ранеток получается вкусный сок. Их можно вялить, мочить, консервировать, сушить и прочее. То есть ранетки позволяют отлично разгуляться кулинарной фантазии хозяек. Некоторые даже замораживают яблочки в целом виде. Рецепты заготовок на зиму из яблок подойдут и для ранеток.

 

Как хранить ранетки на зиму в свежем состоянии

В случае принятия решения – хранить райские яблочки не переработанными, стоит помнить всего несколько важных правил. Важно упомянуть, что такое ценное сбережение отлично подойдет для изготовления свежего сока.

Опытные садоводы делают акцент на том, что ранетки, как и все яблоки, хранятся почти в одинаковых условиях (в зависимости от сорта). Для хранения ранеток важно не пренебрегать несколькими правилами.

  1. Желательно собирать плоды аккуратно, оставляя хвостики. Упавшие фрукты на землю, хранить до весны нельзя.
  2. После, собранный урожай ранеток следует тщательно перебрать, отложив те яблочки, на которых имеются следы червоточины либо есть какие-нибудь другие изъяны.
  3. Как известно большие яблоки (других сортов) заматывают в бумагу, перед тем, как разместить в деревянные либо картонные коробки. Ранетки слишком маленькие для такой процедуры, поэтому каждый слой яблочек достаточно будет переложить бумагой или опилками плодовых деревьев.
  4. Температура помещения (это может быть подвал, погреб, застекленный балкон и т. д.), где планируется хранить ранетки, должна составлять от +2 °С до 0 °С, а оптимальной влажностью воздуха в нем является 90-95 %.
  5. Время от времени урожай райских яблочек следует аккуратно осматривать и выбрасывать испортившиеся экземпляры.

Выполняя всего несколько необходимых условий при хранении ранеток, удастся сохранить их в пригодном состоянии на протяжении трех месяцев, а то и дольше.

Tweet

Как заморозить ранетки на зиму: 3 лучших способа

Из миниатюрных яблок, ранеток, делают различные заготовки, варенье, джемы, компоты, соусы и т.д. Но можно ли замораживать ранетки? Сохранятся ли их внешний вид и полезные свойства? Мы предлагаем Вам 3 способа, как заморозить ранетки на зиму, расскажем о плюсах и минусах каждого варианта.

Заморозка ранеток на зиму

Прежде всего, ответим на вопрос о том, можно ли замораживать ранетки на зиму. Да, это возможно. Более того, этот способ заготовки ранеток имеет свои преимущества перед другими.

Заморозка ранеток позволяет сохранить витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в маленьких яблоках. Этим не может похвастаться ни консервация, ни сушка с варкой. Лишь при длительном хранении в морозильной камере содержание полезных веществ в замороженных продуктах может снизиться.

Отметим, что замороженные ранетки меняют свою текстуру, что делает их практически непригодными для употребления в сыром виде. Внешний вид яблок из морозилки тоже может измениться – они могут потемнеть. Поэтому лучше всего использовать ранетки из морозилки для приготовления различных блюд – компотов, выпечки и т. д. или же замораживать уже готовое пюре из ранеток.

Можно ли заморозить ранетки целиком?

Обыкновенные яблоки перед замораживанием чаще всего очищают от сердцевины и нарезают на кусочки (половинки, дольки, кубики). Но ранетки миниатюрны, и подготовить таким образом каждое яблочко будет довольно хлопотным делом. Можно заморозить цельные ранетки? Да, Вы можете так поступить,- и это будет самый простой способ заморозки ранеток на зиму в домашних условиях, не требующий длительной предварительной подготовки.

О других способах, как заморозить ранетки, мы расскажем чуть ниже.

Сколько можно хранить ранетки в морозильной камере?

Если ранетки правильно хранятся, то есть:

  • в морозилке поддерживается температура -18 градусов,
  • яблоки не подвергались размораживанию и повторному замораживанию,

срок годности замороженных ранеток будет составлять около 12 месяцев.

Нужно ли мыть ранетки перед заморозкой

Перед тем, как заморозить фрукты или ягоды, правильнее всего будет их помыть (исключением из этого правила будут лишь нежные ягоды).

Отметим, что мыть ранетки рекомендуется перед тем, как Вы будете их замораживать. Если помыть ранетки заранее, то они могут начать портиться (мытые фрукты и ягоды не подлежат длительному хранению ни в холодильнике, ни при комнатной температуре).

Очень важно высушить яблочки. Мытые ранетки положите в один слой на тканевое или бумажное полотенце. Дождитесь, пока яблоки высохнут: если на ранетках останутся капельки воды, то в морозильной камере они превратятся в кристаллики, которые ухудшат качество замороженных ранеток.

Если же возможности помыть и дождаться полного высыхания ранеток нет, можно заморозить и немытые яблоки. В этом случае нужно не забыть помыть яблоки после того, как Вы достанете их из морозильной камеры.

Как подготовить ранетки к заморозке

Сначала переберите маленькие яблоки – замораживать следует только спелые, без следов повреждений и гниения яблоки. Затем тщательно помойте и обсушите ранетки.

Нужно ли очищать ранетки от кожицы перед заморозкой? Это делать совсем необязательно, но, если Вы хотите, ранетки можно очистить. Дальнейшие действия будут зависеть от способа заморозки ранеток на зиму.

Как заморозить ранетки на зиму

Если в Вашей морозильной камере есть функция «быстрая заморозка», воспользуйтесь ею, — она позволит заморозить и хранить ранетки с минимальными потерями в качестве. Предлагаем Вам несколько способов заморозки ранеток, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.

1# Заморозка ранеток целиком

Самый простой и быстрый способ – это заморозка целых яблочек. Вам нужно:

  1. отобрать для замораживания лучшие ранетки,
  2. тщательно помыть их,
  3. положить ранетки в один слой на полотенце для сушки,
  4. сухие яблоки разложить по пакетам и заморозить.

Преимущества заморозки ранеток целиком:

  • очень быстрый способ; выручает, когда совсем нет времени,
  • этот способ подойдет Вам, если замороженные ранетки Вы будете использовать для приготовления компотов.

Недостатки:

  • замороженные целиком ранетки занимают больше места в морозилке,
  • целые (ненарезанные) ранетки подходят не для всех блюд.

2# Заморозка ранеток кусочками

Если у Вас есть время и Вы знаете, что Вам впоследствии понадобятся нарезанные яблочки, перед тем, как заморозить ранетки, Вы можете порезать их на ломтики.

Итак:

1. Переберите ранетки (недоспелые или переспелые, испорченные яблоки не замораживайте),

2. Помойте выбранные яблоки,

3. Нарежьте ранетки — срежьте мякоть с бочков.

4. Чтобы яблоки не стали коричневыми, подготовьте солевой раствор (1 ч.л. соли на 1 литр воды) или раствор с лимонной кислотой (1 ч.л. лимонной кислоты на 1 литр воды). Оставьте нарезанные яблоки в растворе на 10-15 минут, после чего обсушите.

5. Выложите ранетки на небольшой противень или контейнер с невысокими бортиками в один слой и поставьте в морозильную камеру. Это делается для того, чтобы замороженные кусочки ранеток не слиплись в один ком.

6. Через несколько часов, когда ранетки заморозятся, быстро переложите их в контейнеры или пакеты для дальнейшего хранения в морозилке.

Преимущества заморозки ранеток ломтиками:

  • замороженные таким способом ранетки можно будет использовать в большинстве рецептов,
  • ранетки в кусочках хранятся в морозильной камере более компактно.

Недостатки:

  • подготовка к заморозке занимает больше времени.

3# Заморозка ранеток в виде пюре

Еще один способ, как заморозить ранетки на зиму, — это заморозка яблочного пюре. Пюре из ранеток уже готово к употреблению, его можно использовать во множестве блюд. Чтобы заморозить ранетки в виде пюре, Вам необходимо сделать следующее:

  1. Переберите ранетки.
  2. Помойте их.
  3. Нарежьте ранетки на кусочки.
  4. Выложите кусочки в один слой на противень и запекайте при температуре 180 градусов до мягкости (около 7-10 минут).
  5. Дайте запеченным ранеткам остыть. Как правило, кожица у ранеток тонкая и ее можно не удалять. Но для получения более однородного пюре Вы можете снять кожицу с запеченных ранеток.
  6. С помощью блендера сделайте пюре.
  7. Переложите пюре в небольшие контейнеры или пакеты и заморозьте.

Преимущества заморозки ранеток в виде пюре:

  • замороженные ранетки в виде пюре можно использовать для приготовления зефира, повидла, сладких соусов, в качестве начинки для пирогов, добавки в каши, смузи и т.д.

Недостатки:

  • затрачивается время на приготовление пюре.

Как разморозить ранетки

Предварительная разморозка не всегда нужна: если Вы кладете ранетки в компот или в выпечку, размораживать их не следует – используйте ранетки прямо из морозилки. В иных случаях, например, когда Вы размораживайте пюре из ранеток, переложите контейнер или пакет с пюре из морозильной камеры в холодильник на 3-4 часа или более.

Если Вам нужно быстро разморозить ранетки, используйте соответствующую функцию микроволновой печи.

Теперь Вы знаете, можно ли замораживать ранетки. Мы рассказали о трех способах, как заморозить ранетки на зиму. Некоторые способы потребуют от Вас временных и трудовых затрат. Если у Вас совсем нет времени, заморозьте ранетки целиком.

Компот из ранеток. Как приготовить компот из ранеток на зиму по пошаговому рецепту с фото

Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок — настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная!

За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные яблочки — ранетки — в народе называются «райскими». Неизвестно, таким ли яблоком угостила Адама Ева, но то, что каждый, кто попробует компот из яблок-ранеток, надолго запомнит его аромат и вкус, — абсолютная правда.

В компоте сохраняются витамины, минеральные вещества, которыми богаты ранетки. В нем есть необходимый для нормальной работы сердца калий, входящее в эритроциты железо, фосфор и кальций для костей. Есть в миниатюрных яблочках и сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирное масло и витамины. Полисахариды, которыми богат этот сорт яблок, связывают токсины и шлаки, выводя их из организма. Вся польза плодов как нельзя более востребована именно в холода, когда организм нуждается в дополнительной иммунной поддержке.

Калорийность компота из ранеток напрямую зависит от объема положенного в него по рецепту сахара. Консервация плодов с водой и сахаром подразумевает долгое хранение напитка. Но существуют способы, рассчитанные на его употребление непосредственно после приготовления, а также рецепты, в которых к яблокам добавляют другие плоды и ягоды — для придания нового вкуса.

Предлагаем пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму.

Ингредиенты:
  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг сахара;
  • вода.

Приготовление:
  1. Пока стерилизуются чистые банки, нужно досконально перебрать яблоки. Для компота, которому предстоит пережить как минимум несколько месяцев, годятся только спелые плотные плоды, без червоточин, трещин, дефектов. Поскольку райские яблочки имеют небольшой размер, разрезать не нужно — в банку их помещают целиком.
  2. Плодами подготовленную банку заполняют на треть или наполовину, остальное пространство заполняют кипятком.
  3. Дождавшись, когда вода в банке остынет (до такой степени, чтобы банку можно было взять руками без риска получить ожог), ее сливают обратно в кастрюлю, зорко следя за тем, чтобы ранетки оставались внутри банки.
  4. Воду вновь доводят до кипения, добавляют сахар. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вкусовых пристрастий членов семьи.
  5. Не давая сиропу остыть, его заливают в банки с фруктами и немедленно закрывают. Банки еще в горячем виде переворачивают, утепляют и оставляют отстояться на сутки.
  6. Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или немного ниже) температуре.

Не откладывая в долгий ящик: компот пить сразу

Урожай не всегда бывает идеален. Среди плодов встречаются чересчур мягкие, подбитые, червивые яблочки, которые выбросить жалко, а для заготовки долгого хранения они непригодны. Их можно пустить в дело, используя рецепт компота из ранеток, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

Ингредиенты:
  • 0,5 кг ранеток;
  • 0,25 кг сахара;
  • 2 л воды.

Приготовление:
  1. Ранетки необходимо помыть, срезать все «некрасивые» места и разрезать каждое яблоко на 4 части, вырезать сердцевину.
  2. В кастрюлю набирают воду, всыпают сахар (150 г:2 л), доводят до кипения, время от времени помешивая.
  3. Яблоки добавляют в сироп, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компоту необходимо дать настояться в теплом месте, после чего он готов к употреблению.

Достаточно простой рецепт компота из ранеток, высушенных дольками. Несмотря на то, что современные хозяйки имеют возможность воспользоваться специальными электросушилками для фруктов, многие по старинке сушат яблоки в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов варят так же, как из свежих даров сада.

Компот из ранеток без стерилизации: используем современные технологии

Для тех хозяек, кто не любит возиться с банками и крышками, есть чудный рецепт компота из ранеток без стерилизации, приготовленного при помощи мультиварки.

Ингредиенты:
  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг сахара;
  • 2 л воды;
  • анис, корица, перец — по вкусу

Приготовление:
  1. Вскипятить воду.
  2. Выложить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и добавить кипяток.
  3. Специи положить в мультиварку, используя для этого полотняный мешочек.
  4. Запустить режим «тушение» и оставить напиток готовиться.
  5. Через ¼ часа мультиварку выключить, но не открывать, чтобы компот настоялся, еще 20-30 минут.
  6. Специи больше не нужны, а готовый компот можно разливать по банкам и закатывать.

Читайте также:

Для того чтобы вкус лета был еще более ярким и насыщенным, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранеток и слив.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг ранеток;
  • 0,3 кг слив;
  • 0,75 кг сахара;
  • 3 л воды.

Приготовление:
  1. Банки и крышки стерилизуют, подготавливая для долгого хранения компота.
  2. Фрукты моют, удаляют «некондицию». Сливы разламывают на дольки и удаляют косточки. Яблоки можно нарезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.
  3. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и варят в течение 15 минут. Если компот предстоит подавать к столу сразу, то количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится для хранения, то фрукты вылавливают шумовкой и раскладывают по банкам, сироп вновь доводят до кипения и разливают.
  4. Банки закатывают крышками и переворачивают вверх дном.
  5. Горячие банки необходимо утеплить и дать им постоять 1-2 суток, после чего можно убрать в место хранения.

Черноплодные фантазии

Напиток из яблок хоть и вкусен, но на вид не очень привлекателен — почти бесцветен, похож на воду. Для того чтобы сделать его оттенок, а заодно и вкус более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранеток и черноплодки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ранеток;
  • 0,1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 л воды.

Приготовление:
  1. Как и в прочих рецептах, банки и крышки стерилизуют.
  2. Яблоки и ягоды хорошо моют, убирают подгнившие, с червоточинами, дефектами плоды.
  3. Черноплодку бланшируют: опускают на сите на пару минут в кипяток.
  4. Ягоды и яблоки укладывают в банку.
  5. Воду доводят до кипения, добавляют сахар.
  6. Готовым сиропом заливают фрукты и закатывают банки крышками.
  7. Банки переворачивают, утепляют и оставляют остывать.

Едва ли найдётся хозяюшка, которая откажется от прекрасной возможности закрутить полезный и вкусный компот из ранеток. Мелкие райские яблочки позволяют получить великолепный напиток без всяческих дополнений. Однако невероятно аппетитными получаются заготовки с лимоном, грушами, черноплодкой, виноградом, ломтиками апельсинов и прочими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую закрутку впрок более оригинальной, подчёркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота из ранеток без стерилизации

Если вы хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранеток, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, который не требует стерилизации.

Время приготовления –50 минут.

Количество порций – 1.

На заметку! На выходе у вас получится 3 банки готовой продукции, предназначающейся для зимнего хранения.

Ингредиенты

Что же нам потребуется, чтобы сделать невероятно нежный компот, богатый витаминами и ценными для организма микроэлементами? На самом деле только самые простые продукты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 3-х литровую банку компота из ранеток. На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку ёмкостью 3 л понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то приготавливать компот из райских яблок вам не составит особого труда. Итак, приступим?

  1. Первым делом тщательно подготовить банки. Тару следует основательно промыть (лучше всего с пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки как следует промыть и отправить в подготовленные ёмкости. Их нужно заполнить примерно на половину.

    В отдельной ёмкости довести до кипения воду. Залить плоды кипятком. Прикрыть крышками. Но закручивать пока нельзя!

    Когда яблочки и вода немного остынут, слить отвар назад в кастрюльку.

    Добавить в отвар сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

    Полученным сиропом залить ранетки. Кипяток должен доходить до самых «плечиков» банок.

    Остаётся только закупорить ёмкости с компотом из ранеток простерилизованными крышками. Все заготовки потребуется перевернуть крышками вниз и прикрыть их полотенцами. В таком положении оставить закрутки примерно на 16 часов.

На заметку! Хранить компот из ранеток, приготовленный без стерилизации, в тёмном месте, желательно — в подвале или в погребе.

Вот и всё! Как вы и сами могли убедиться, рецепт компота из ранеток на зиму без стерилизации не подразумевает ничего сложного.

Компот из ранеток с лимоном

Есть и другой рецепт компота из ранеток на зиму. Он предлагает добавить в состав ломтики лимона. Напиток с цитрусовыми нотками окажется очень освежающим.

Время приготовления -40 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

На приготовление этого напитка впрок следует использовать следующие составляющие:

  • вода питьевая — около 3 л;
  • сахар — 1 ст. ;
  • ранетки — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

На заметку! В результате у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежающим и бодрящим выходит компот, приготовленный из ранеток с добавлением лимона. Кстати, если вам больше по душе лаймы или апельсины, то можно сварить напиток и с такими цитрусами. Также стоит помнить, что подобный вариант провизии лучше делать в том случае, если вам нравится заполнять тару яблоками практически до самого верха.

  1. Как следует промыть лимон в проточной воде. Нарезать цитрус ровными и достаточно тонкими кружочками. Подготовить банки (как следует вымыть их и простерилизовать). Положить в каждую тару по 2-3 лимонных ломтика.

Обратите внимание! Если вы хотите придать компоту из ранеток насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется всыпать по горсти промытой черноплодной рябины.

    Ранетки внимательно перебрать. Все порченные плоды выбросить. Хорошие фрукты тщательно промыть и отправить к лимонной нарезке.

На заметку! Учитывайте, что яблоки по этому рецепту должны занимать минимум 1/2 часть ёмкостей.

    В отдельной таре согреть питьевую воду. Довести её до уровня кипения. Крутым варом залить заготовки и под крышками оставить смесь на 5-7 минут.

    Перелить полученный фруктово-цитрусовый отвар назад в кастрюльку. Добавить сахар. Повторно вскипятить.

    Залить сиропчиком заготовки. Закрутить банки крышками, которые предварительно тоже нужно простерилизовать. Закрыть закрутки тёплыми пледами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправлять напиток на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

Компот из ранеток с виноградом

Другой оригинальный и невероятно полезный вариант компота варится из микса ранеток и винограда.

Время приготовления -50 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

Нам потребуются:

  • ранетки — 1 кг;
  • виноград — 600 г;
  • сахар-песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Выход готовой продукции равен 4 банкам напитка. Также хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 2-х литровую банку компота из ранеток. Если вы закручиваете напиток в таре такой ёмкости, то окажется достаточным 200 г сладости на 1 тару.

Способ приготовления

Эта закрутка впрок делается просто. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и всё получится.

  1. Для начала нужно перебрать и промыть виноград. Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Веточки можно оставить. Отбросить плоды на дуршлаг и дать воде стечь.

    Подготовить банки. Выложить в них смесь винограда и яблок.

    Питьевую воду довести до кипения. Залить крутым варом урожай. Прикрыть ёмкости крышками и оставить минут на 10.

    Слить жидкость в кастрюлю. Добавить сахарный песок. Проварить на медленном огне.

    Как только сироп начнёт кипеть, залить им плоды повторно. Закрутить тару под ключ и перевернуть. Укутать чем-нибудь тёплым и оставить до полного остывания заготовок.

Вот и все секреты варки компота из ранеток на зиму!

Видео-рецепты

Видео-рецепты помогут начинающим кулинарам в заготовке компота из райских яблочек впрок:

Ранетки — маленькие яблочки, имеющие насыщенный вкус и аромат. Из таких яблок готовят вкуснейшее варенье, а ещё закатывают компоты. Для компотов можно использовать комбинации фруктов или же остановится на одних ранетках.

Сегодня я хочу рассказать, как сварить компот из ранеток на зиму без стерилизации. Есть некоторые нюансы, которые нужно учесть во время консервации. Например: яблоки нужно обязательно проколоть, чтобы они в баночке остались целенькими и не полопались. Компот без стерилизации заготавливают методом двойной заливки. Это помогает фруктам хорошо пропариться, а консервации, в будущем, — дольше хранится.

Ничего сложного в заготовке компота нет, ознакомьтесь с данным рецептом и сами в этом убедитесь.

Для приготовления компота из ранеток на зиму подготовьте необходимые продукты по списку к рецепту. Яблочки выбирайте спелые, плотные и без повреждений.

Промойте ранетки в холодной воде и оборвите хвостики.

Чтобы во время заливки кипящей водой яблоки не полопались, сделайте на них по 3-4 прокола. Удобнее всего это делать деревянной шпажкой.

Банку тщательно помойте и простерилизуйте, крышку прокипятите. В стерильную емкость поместите яблочки.

В кастрюле вскипятите воду и залейте ею содержимое банки под самый верх.

Накройте банку крышкой и оставьте на 20 минут. Ранетки должны хорошо пропариться и немного окрасить воду.

Поменяйте металлическую крышку на крышку с отверстиями и слейте воду из банки обратно в кастрюлю.

Всыпьте сахар и проварите сироп до полного растворения кристаллов.

Залейте горячим сиропом пропаренные фрукты. Банка должна быть заполнена по самое горлышко.

Накройте банку крышкой и закатайте.

Переверните банку вверх дном и убедитесь в герметичности закатки. Накрыв компот тёплым пледом, оставьте до полного остывания. За счёт медленного остывания он самостоятельно стерилизуется. Перенесите банки на хранение в прохладное сухое место.

Заготовленный на зиму компот из ранеток без стерилизации получается не только очень вкусным и ароматным, но и более полезным, чем стерилизованный вариант. Отличная заготовка на зиму!


Компот из ранеток отлично сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нём преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды черноплодки или сливы. Далее вы узнаете, как достаточно просто сделать ароматный компот из ранеток на зиму.

Компот из ранеток

Нам необходимы: банка, закаточная машинка, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Этот ролик поможет вам разобраться, как сварить практически такой же компот из ранеток на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходима: закаточная машинка, крышка, кастрюля, банка.
Количество порций: банка 3 литра.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видеорецепт приготовления компота из ранеток и черноплодки на зиму

Весь рецепт, описанный выше, вы сможете увидеть в этом ролике. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Компот из ранеток и слив на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходимы: банка 3 литра.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видеорецепт приготовления компота из ранеток и слив на зиму

Вы можете наглядно увидеть весь вышеописанный процесс в следующем ролике. Посмотрев его, вы поймёте, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет получается у —компота из слив—. Если вы любите напитки с лёгкой кислинкой, рекомендую сварить . Тем, кто не успел за лето заготовить компоты, отлично подойдёт . Чтобы зимой удивить своих близких напитком с необычным вкусом, можно сварить .

Надеюсь, вы заметили, что компот из ранеток не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы сварите на зиму компот из ранеток без стерилизации, то обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранеток? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

Яблочный компот — настоящая «витаминная бомба». Это одна из причин, почему он является популярной заготовкой на зиму. Напиток поднимает иммунитет, дарит заряд бодрости и напоминает о лете. Плюс — это невероятно вкусно. Хотя заготовку можно сделать из любых яблок, чаще хозяйки готовят компот из ранеток на зиму. А все потому, что эти небольшие яблочки можно использовать целиком, что существенно упрощает задачу. Да и выглядят в консервации целые фрукты лучше, чем кусочки.

Легко приготовить

Сочные, ароматные, вкусные ранетки получили в народе название «райские яблоки». Для консервации лучше брать спелые фрукты, но не перезревшие: подходят те плоды, которые сохранили твердость. Яблочный компот получается ароматным и вкусным. Его обожают дети. Напиток можно давать даже самым маленьким: ранетки не вызывают аллергию, непереносимость веществ, содержащихся в этих фруктах, встречается редко. В западной Европе и в США красные ранетки можно увидеть едва ли не в каждом дворе. Их высаживают на придомовых участках для создания ландшафтного дизайна. Деревья с алыми яблочками, затаившимися среди зеленых листьев, способны стать настоящим украшением территории.

Польза «райских яблок»

Ранетки — одни из наиболее полезных яблок. В них содержится в десять раз больше активных веществ, чем в других сортах. Если готовить компот из ранеток без стерилизации, то большая часть полезностей сохранится. К полезным элементам относятся следующие.

  • Витамины. В ранетках содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин E и PP. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно сказываются на работе пищеварительной системы, обладают антиоксидантным действием.
  • Минералы . Кальций, магний, калий, фосфор, железо — это неполный перечень микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальной работе сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
  • Пектины. В ранетках содержится не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению солей тяжелых металлов из организма. Пектины обладают антимикробным действием. Они предотвращают воспалительные процессы и борются с уже существующими.
  • Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после существенных физических нагрузок. Эти вещества дарят заряд бодрости и энергию.

При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот, приготовленный из кислых сортов ранеток, пить нельзя. Людям с лишним весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

Особенности сортов

Ранетки бывают разных сортов. Для приготовления компота подходят все яблоки, но существуют сортовые различия: плоды отличаются цветом и вкусом. Особенно важны вкусовые нюансы. Не каждая хозяйка делает заготовки со своего урожая, а покупая ранетки на рынке, хочется знать, какие они на вкус. Таблица поможет сориентироваться в выборе сорта.

Таблица — Особенности сортов ранеток

Сорт Цвет кожицы Цвет мякоти Вкус
«Добрыня» Темно-пурпурный — Зеленоватый;
— возможны красные прожилки
— Кисло-сладкий;
— незначительно терпкий
«Долго» — Ярко-пурпурный;
— с незначительным налетом
— Белый;
— много красных прожилок
Сладко-кислый
«Ранетка пурпуровая» Пурпуровый Кремовый — Кислый;
— с нотками терпкости
«Ранетка красная» Ярко-красный Кремовый Кисло-сладкий
«Ранетка малиновая» — Темно-малиновый;
— с голубоватым налетом
Розоватый Кисло-сладкий
«Ранетка янтарная» Светло-желтый Желтый — Кислый;
— терпкость хорошо ощущается

Если вы хотите, чтобы компот получился невероятно ароматным, готовьте его из ранеток сорта «Долго». Эти плоды считаются самыми ароматными среди «райских яблочек»: открыв банку с компотом зимой, вы сразу же вспомните, как пахнет лето.

Подготовительный этап

Чтобы приготовить компот из ранеток, для начала нужно подготовить основной ингредиент. Если подготовка будет проведена правильно, напиток получится вкусным и простоит в банке до следующего урожая.

  • Перебираем. Перед приготовлением компота яблоки обязательно нужно перебрать. Внимательно осмотрите плоды на наличие гнили и червивых участков. В напиток должны попасть только безупречные фрукты: это — залог сохранности консервации.
  • Моем. Тщательно вымойте яблоки. Выложите их в дуршлаг. К приготовлению компота можно приступать, когда вода с плодов стечет.
  • Прокалываем. Зубочисткой проколите каждое яблоко у основания. Нужно сделать несколько дырочек. Процедура помогает сохранить целостность яблок в компоте. Благодаря прокалыванию кожица яблок не полопается при соприкосновении с кипятком. Наличие дырочек ускоряет пропитку яблок сахарным сиропом.

Хвостики можно удалить, а можно оставить. «Райские яблочки» с хвостиками в банке выглядят красиво, но наличие «лишнего» ставит под угрозу сохранность консервации. Если вы оставляете плодоножки, то тщательно очищайте кожицу возле них. В компот, который готовится из яблок с хвостиками, добавляют больше сахара. Сладкий сироп является консервантом — он убережет банку от «взрыва».

Всегда стерилизуйте стеклянные емкости, в которые будете заливать компот, даже если в рецепте это не указано. Не забывайте и о крышках. Тогда консервация простоит всю зиму.

Компот из ранеток на зиму: варианты «моно»

Существует множество вариантов приготовления компота из ранеток. Чаще хозяйки готовят мононапиток — только из яблок, другие фрукты и ягоды не добавляют. Можно экспериментировать со вкусом, используя различные специи: ванилин, корицу.

Максимально полезную консервацию готовят без предварительной проварки ингредиентов и без последующей стерилизации полных банок. Обычно используют метод двойной заливки. Но опытные хозяйки уверяют, что можно упростить процесс: просто залить ингредиенты сиропом. Для сиропа нужен сахар и вода. Банки должны быть стерильными, яблоки хорошо вымытыми. Некоторые предпочитают немного приварить фрукты для надежности: такая консервация точно простоит долго. Выбирать технологию вам.

С двойной заливкой…

Особенности. Повторить этот простой рецепт компота из ранеток не составит труда, и времени на приготовление уходит минимум. Компот готовят без варки основного ингредиента: яблоки просто заливают сначала кипятком, а потом сиропом. Напиток, приготовленный по классическому рецепту, получается сладким, но с легкой кислинкой. Ванильные нотки не перебивают яблочный аромат, а только подчеркивают его. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

Компоненты:

  • «райские яблоки» — 500 г;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 3 л;
  • лимонная кислота, ванилин — по вкусу.

Готовим

  1. Подготовьте ранетки: тщательно вымойте плоды, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Разложите «райские яблоки» по заранее простерилизованным банкам.
  3. В кастрюле вскипятите воду. Залейте кипятком яблоки в банках. Оставьте на две минуты, прикрыв крышками.
  4. Слейте воду назад в кастрюлю. Ранетки отставьте в банках.
  5. Добавьте в воду сахар, ванилин, лимонку. Тщательно размешайте, доведите до кипения, а потом прокипятите две минуты.
  6. Залейте яблоки приготовленным сиропом.
  7. Закрутите, переверните, укутайте.
  8. Спустя сутки уберите банки с компотом на хранение в кладовую.

Прозрачный компот из ранеток с хвостиком выглядит очень красиво. Для прозрачного напитка берите желтые ранетки — они не окрасят сироп.

… и в мультиварке

Особенности. Этот рецепт предполагает тепловую обработку ранеток. Компот в мультиварке готовят недолго и в режиме «Тушение», что позволяет сохранить полезные свойства яблок. Напиток получается ароматным с отчетливыми пряными нотками. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания — по рецепту сахар не используется. Но это при условии, что ранетки сладкие. Если яблоки кислые, компот стоит подсластить.

Компоненты:

  • ранетки сладкие — 1 кг;
  • вода питьевая — 2 л;
  • корица — десятая часть палочки;
  • бадьян — половина звездочки;
  • перец душистый — две горошины.

Готовим

  1. Сложите подготовленные яблоки в чашу мультиварки.
  2. Отдельно закипятите воду. Залейте плоды жидкостью.
  3. Заверните пряности в марлю. Опустите в кипяток.
  4. Установите режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала не поднимайте крышку еще столько же времени.
  5. Уберите марлю со специями. Яблоки разложите по стерильным банкам. Залейте компотом из мультиварки.
  6. Закатайте емкости. Переверните банки и укутайте теплым одеялом. Через сутки можно убирать на хранение.

Для приготовления компота в мультиварке лучше брать красные ранетки. Тогда цвет напитка будет насыщенным.

Что придаст сладость и кислинку

Собирают урожай ранеток и летом, и поздней осенью. Период созревания зависит от сорта. Доступность «райских яблочек» в разные сезоны позволяет комбинировать их в консервации с сезонными фруктами, ягодами и даже овощами. Так напиток получается еще полезней.

Сварить компот из ранеток с добавлением других ингредиентов стоит ради вкусовых экспериментов. Добавки разбавляют насыщенный яблочный вкус компота, с их помощью можно сделать напиток слаще или кислее. Таблица поможет разобраться, что стоит добавлять в компот любителям кисленького, а что — сладкоежкам.

Таблица — Дополнительные ингредиенты для сладкого и кислого компота

Экспериментируя с ингредиентами, не забывайте, что вкус компота зависит и от сорта ранеток, и от количества добавляемого сахара. Пробуя новые рецепты, сначала обойдитесь без закатки: сварите небольшую порцию напитка, распробуйте, усовершенствуйте рецептуру под свой вкус, а затем уже делайте заготовки.

Игра с цветом

Если вы собрали или купили красные ранетки, то можете легко поэкспериментировать с цветом компота. На помощь придут дополнительные ингредиенты. Разноцветные компоты особенно понравятся детям. Готовьте на зиму напитки разных цветов — ваш малыш точно не откажется от яркой полезности. Какие цвета можно получить, добавляя дополнительные ингредиенты к красным ранеткам, подскажет таблица.

Таблица — Цвет компота из ранеток с добавками

Ингредиент Цвет
Красный виноград Малиновый
Зеленый виноград Розовый
Слива Темно-красный
Малина Красный
Вишня Бордовый
Ирга Насыщенный темно-красный
Зеленый крыжовник Розовый
Фиолетовый/розовый крыжовник Малиновый
Облепиха От красно-оранжевого до прозрачного морковного

Насыщенность цвета зависит от пропорций компонентов. Поэкспериментируйте с объемом ингредиентов, чтоб получить тот цвет, который хотите.

Напиток с добавками

Используйте только сезонные компоненты, тогда напиток точно будет полезным. Еще один способ сделать из компота «витаминную бомбу» — избегать проварки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы останутся в восторге от вашего компота.

Витаминный: с черноплодкой

Особенности. Компот из ранеток с черноплодкой на зиму получается полезным вдвойне. Черноплодная рябина богата на витамины и минералы. Она защищает от простуд. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранеток, ведь черноплодка дозревает в сентябре-октябре. Напиток получается кисло-сладким. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Комбинировать с черноплодкой лучше сладковатые ранетки, без терпкости.

Компоненты:

  • яблоки — 400 г;
  • сахар — 250 г;
  • черноплодка — 200 г;
  • вода отфильтрованная — 2,5 л.

Готовим

  1. Тщательно вымойте ранетки и рябину. Сложите ингредиенты в стерильные банки.
  2. Закипятите воду. Залейте кипятком основные компоненты. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
  3. Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Прокипятите.
  4. Залейте сироп в банки к яблокам и черноплодке.
  5. Закупорьте простерилизованными крышками.

Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не удаляют. Но в этом случае мыть черноплодку нужно в два раза тщательней, чтобы консервация простояла до лета.

Необычный: с облепихой и кабачком

Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только составом, но и цветом, вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашивается в оранжевые тона. Интенсивность цвета зависит от того, какой сорт ранеток будет использоваться: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми — прозрачно-морковный. Кабачок не имеет выраженного вкуса, зато обладает уникальной способностью впитывать вкусы других компонентов. Компот готовят без кипячения ингредиентов, что позволяет сохранить все полезности в составе. Двойная заливка не требуется — лимонка выступает в роли дополнительного консерванта.

Компоненты:

  • «райские яблочки» — 400 г;
  • облепиха — 300 г;
  • кабачок — 100 г;
  • вода — 1,5 л;
  • сахар — 300 г;
  • кислота лимонная — 1 г.

Готовим

  1. Помойте ранетки и облепиху. Удалите у яблок веточки, плоды у основания проткните зубочисткой.
  2. Нарежьте кабачок средними кубиками.
  3. Сложите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
  4. Дождитесь закипания воды. Растворите в кипятке сахар и лимонку. Прокипятите сироп одну минуту.
  5. Залейте сиропом ингредиенты компота. Можно консервировать.
  6. Переверните закрутки, накройте теплым одеялом, оставьте остывать на сутки.

Необычному компоту стоит дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются вкусами друг друга. Если вы захотите их выловить и попробовать, то будете удивлены — угадать, где какой ингредиент, можно только по форме, с закрытыми глазами — невозможно.

Ароматный: с грушами

Особенности. Яблочный компот из ранеток на зиму получится особенно ароматным, если добавить в него грушу. Чтобы порезанные ингредиенты напитка не потемнели, не используют метод двойной заливки: банки сразу наполняют сиропом. Груша сделает компот слаще, поэтому, чтобы уравновесить вкус, лучше или брать кислые ранетки, или не добавлять много сахара.

Компоненты:

  • яблоки — 250 г;
  • груши — 300 г;
  • вода из фильтра — 2,5 л;
  • сахар — 250 г.

Готовим

  1. Отсортируйте фрукты. Тщательно их вымойте.
  2. Удалите у ранеток хвостики. Груши порежьте на средние дольки.
  3. Распределите подготовленные ингредиенты по банкам.
  4. Растворите в крутом кипятке сахар. Дайте сиропу покипеть две минуты.
  5. Залейте сахарную воду в банки с фруктами. Она должна доставать до краев. Закупорьте.
  6. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом.

Для приготовления компота лучше брать твердые груши — только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие фрукты после заливки горячим сиропом станут кашей. Твердые груши обычно зеленого цвета и продолговатые.

Освежающий: с крыжовником и мятой

Особенности. Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминающийся. Мята же привносит свежие нотки. Если вы любите кисло-сладкие напитки, берите крыжовник зеленого цвета. Он даст нужную кислинку. Соединив ягоды зеленого цвета с красными ранетками, вы получите компот приятного розового оттенка.

Компоненты:

  • яблоки — 300 г;
  • спелый крыжовник — 300 г;
  • вода чистая — 2,5 л;
  • сахар — 350 г;
  • мята — три веточки.

Готовим

  1. Подготовьте яблоки: промойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Тщательно помойте крыжовник. Оторвите у ягод хвостики.
  3. Положите ранетки и крыжовник в трехлитровую банку (обязательно стерильную).
  4. Закипятите воду. Залейте крутой кипяток в тару.
  5. Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Высыпьте сюда сахар. Перемешайте до растворения, прокипятите десять минут.
  6. Положите в банку веточки мяты. Залейте все сиропом и закупорьте.

Хотите закрыть маленькую баночку освежающего компота на пробу? Количество ингредиентов на литровую банку легко рассчитать — делите все на три.

Можно брать любой рецепт компота из ранеток и экспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от компонентов. Не бойтесь закрывать компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и не допустит брожения. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматней, во вкусе появятся интересные нотки.

Отзывы: «Очень вкусный и насыщенный»

Зачем такая трата времени и электроэнергии, заливать по два раза, когда всё гораздо проще. Просто простерилизуйте банки над чайником и крышки прокипятите, и не надо так много сахара засыпать, полтора стакана хватает на любые компоты, ещё и разводим иногда. Насчёт ранеток и черноплодки, если есть рядом вишня, прокипятите воду с вишнёвыми листочками, и залейте этой водой, будет ещё вкуснее.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Тщательно с Фери мою банки, очень хорошо прополаскиваю. На дно банки укладываю ранетку мытую и смородину (или черноплодку). Примерно 1/5-1/4 часть баки занимает ягода. Ничего, кроме крышек не стерилизую. Железные крышки вместе с резинками кладу в эмалированную миску, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Держу их на самом минимальном огне все время, пока делаю компот. В большой кастрюле варю сахарный сироп. Сахар по вкусу. Чтобы было крепко-сладко. Кипячу его минут 5 на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы кипеть не перестало. Заливаю ягоду кипящим сиропом, достаю щипцами металлическими (на презентации Цептер сто лет назад выиграла) крышку. Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (делаю вечером обычно). Получается концентрированный компот, очень вкусный и насыщенный. Но я его обычно разбавляю фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взрывался. Стоит хоть два года (больше никогда не оставался, да и на два года просто случайно в погребе баночка «спряталась»).

Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Другие рецепты напитков

Распечатать

Как сварить компот из ранеток на зиму рецепт


Компот из ранеток и слив на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Варим компот из ранеток и слив на зиму

Компоты на зиму — это отличный способ сохранить вкус ягод и фруктов в банке! Зимним днём откроешь такую баночку и как в лето окунулся! Компоты готовят не только из 1 вида фруктов, но и ассорти, тут огромное поле для кулинарных экспериментов.

У меня компот из ранеток и слив. Мне очень нравится такое сочетание, сливы дополняют вкус яблок и придают компоту красивый и аппетитный цвет.

Расход сахара на 3 литровую банку — 300 грамм. Если закрываете в 2 или литровых банках, соответственно, сахара берём 200 или 100 грамм. Я готовила в литровой банке.

Как приготовить «Компот из ранеток и слив на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Ранетки вымоем и сделаем проколы зубочисткой. 4-5 проколов будет достаточно, так яблочки не лопнут.

Шаг 3 Ссылка

Банки для компота необходимо хорошо помыть и простерилизовать, крышки прокипятить 2-3 минуты. В банку укладываем яблоки и сливы.

Как стерилизовать банки

Шаг 5 Ссылка

Сольём жидкость, добавим сахар, доведём до кипения и приготовим сироп. Кипящим сиропом зальём банки с фруктами и сразу же закроем крышкой. Поставим вверх дном и оставим до остывания.

Шаг 6 Ссылка

Компот из ранеток со сливами на зиму готов!

webspoon.ru

Как сварить компот из ранеток

Как варить компот из ранеток

Пропорции компота из ранеток
На банку 3 литра
Яблоки ранетки — 1 килограмм
Сахар — 300-500 грамм в зависимости от кислоты ранеток
Вода — 2 литра
Специи (анис, корица, горошины перца) — по вкусу

Пропорции компота из ранеток на зиму
1. Ранетки перебрать: для компота пригодны гладкие, плотные, спелые плоды. Ранетки тщательно вымыть.
2. Банки простерилизовать, наполнить их ранетками на половину объёма.
3. Залить ранетки кипятком, накрыть и оставить на 10 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, выложить в неё сахар, растворить сахар и довести до кипения, варить 5 минут.
5. Банки с ранетками залить кипящим сиропом, закатать и охладить.
6. Хранить компот из ранеток при комнатной температуре.

Компот из ранеток в мультиварке
1. Ранетки выложить в мультиварку.
2. Специи завязать в полотняный мешочек, положить в мультиварку.
3. Добавить сахар, залить ранетки кипятком и настроить на режим «Тушение».
4. Варить компот 15 минут и затем, не открывая мультиварку, настоять в течение 20 минут.
5. Удалить специи, компот разлить по банкам и закрутить.

Компот из ранеток в хлебопечке
Хлебопечка вмещает малое количество ингредиентов, используйте в 3 раза меньше продуктов!
1. Яблоки выложить в ведерко хлебопечки.
2. Влить кипяток, в котором был разведён сахар.
3. Настроить хлебопечку на режим «Джем» и варить компот из ранеток 20 минут.

Фкуснофакты

— Ранетки — мелкоплодный сорт яблок, их часто называют «райскими яблочками» за красоту и дивный аромат.

— Ранетки обладают терпким вкусом, их используют для изготовления варенья, джемов и компотов.

— Для придания компоту из ранеток насыщенного винного цвета, необходимо на трехлитровую банку добавить 15 ягод черноплодной рябины.

— Если компот из яблок-ранеток готовится без кипячения, в нем сохраняются витамины С, Е и группы В.

— Компот из ранеток имеет богатый минеральный состав. Напиток содержит полезные для сердца калий и магний, в нем есть улучшающее состав крови железо, а также необходимые для роста костной ткани и поддержания обмена веществ в организме фосфор и кальций.

— Если компот из ранеток помутнел, такой продукт не рекомендуется употреблять в пищу. Скорее всего, компот хранили на свету или неплотно закрыли банки.

Калорийность компота из ранеток составляет около 95 ккал/100 грамм, этот показатель зависит от количества добавленного сахара.

Время чтения — 2 мин.

www.timeboil.ru

Компот из ранеток ? — самые вкусные рецепты на зиму

Едва ли найдётся хозяюшка, которая откажется от прекрасной возможности закрутить полезный и вкусный компот из ранеток. Мелкие райские яблочки позволяют получить великолепный напиток без всяческих дополнений. Однако невероятно аппетитными получаются заготовки с лимоном, грушами, черноплодкой, виноградом, ломтиками апельсинов и прочими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую закрутку впрок более оригинальной, подчёркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота из ранеток без стерилизации

Если вы хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранеток, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, который не требует стерилизации.

 

Время приготовления –50 минут.

 

 

Количество порций – 1.

 

На заметку! На выходе у вас получится 3 банки готовой продукции, предназначающейся для зимнего хранения.

Ингредиенты

Что же нам потребуется, чтобы сделать невероятно нежный компот, богатый витаминами и ценными для организма микроэлементами? На самом деле только самые простые продукты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 3-х литровую банку компота из ранеток. На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку ёмкостью 3 л понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то приготавливать компот из райских яблок вам не составит особого труда. Итак, приступим?

  1. Первым делом тщательно подготовить банки. Тару следует основательно промыть (лучше всего с пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки как следует промыть и отправить в подготовленные ёмкости. Их нужно заполнить примерно на половину.
  1.  
  2. В отдельной ёмкости довести до кипения воду. Залить плоды кипятком. Прикрыть крышками. Но закручивать пока нельзя!

  1.  
  2. Когда яблочки и вода немного остынут, слить отвар назад в кастрюльку.

  1.  
  2. Добавить в отвар сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

  1.  
  2. Полученным сиропом залить ранетки. Кипяток должен доходить до самых «плечиков» банок.

  1.  
  2. Остаётся только закупорить ёмкости с компотом из ранеток простерилизованными крышками. Все заготовки потребуется перевернуть крышками вниз и прикрыть их полотенцами. В таком положении оставить закрутки примерно на 16 часов.

На заметку! Хранить компот из ранеток, приготовленный без стерилизации, в тёмном месте, желательно — в подвале или в погребе.


Вот и всё! Как вы и сами могли убедиться, рецепт компота из ранеток на зиму без стерилизации не подразумевает ничего сложного.

Компот из ранеток с лимоном

Есть и другой рецепт компота из ранеток на зиму. Он предлагает добавить в состав ломтики лимона. Напиток с цитрусовыми нотками окажется очень освежающим.

 

Время приготовления -40 минут.

 

 

Количество порций — 1.

 

Ингредиенты

На приготовление этого напитка впрок следует использовать следующие составляющие:

  • вода питьевая — около 3 л;
  • сахар — 1 ст.;
  • ранетки — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

На заметку! В результате у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежающим и бодрящим выходит компот, приготовленный из ранеток с добавлением лимона. Кстати, если вам больше по душе лаймы или апельсины, то можно сварить напиток и с такими цитрусами. Также стоит помнить, что подобный вариант провизии лучше делать в том случае, если вам нравится заполнять тару яблоками практически до самого верха.

  1. Как следует промыть лимон в проточной воде. Нарезать цитрус ровными и достаточно тонкими кружочками. Подготовить банки (как следует вымыть их и простерилизовать). Положить в каждую тару по 2-3 лимонных ломтика.

Обратите внимание! Если вы хотите придать компоту из ранеток насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется всыпать по горсти промытой черноплодной рябины.

  1.  
  2. Ранетки внимательно перебрать. Все порченные плоды выбросить. Хорошие фрукты тщательно промыть и отправить к лимонной нарезке.

На заметку! Учитывайте, что яблоки по этому рецепту должны занимать минимум 1/2 часть ёмкостей.

  1.  
  2. В отдельной таре согреть питьевую воду. Довести её до уровня кипения. Крутым варом залить заготовки и под крышками оставить смесь на 5-7 минут.

  1.  
  2. Перелить полученный фруктово-цитрусовый отвар назад в кастрюльку. Добавить сахар. Повторно вскипятить.

  1.  
  2. Залить сиропчиком заготовки. Закрутить банки крышками, которые предварительно тоже нужно простерилизовать. Закрыть закрутки тёплыми пледами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправлять напиток на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Компот из ранеток с виноградом

Другой оригинальный и невероятно полезный вариант компота варится из микса ранеток и винограда.

 

Время приготовления -50 минут.

 

 

Количество порций — 1.

 

Ингредиенты

Нам потребуются:

  • ранетки — 1 кг;
  • виноград — 600 г;
  • сахар-песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Выход готовой продукции равен 4 банкам напитка. Также хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 2-х литровую банку компота из ранеток. Если вы закручиваете напиток в таре такой ёмкости, то окажется достаточным 200 г сладости на 1 тару.

Способ приготовления

Эта закрутка впрок делается просто. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и всё получится.

  1. Для начала нужно перебрать и промыть виноград. Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Веточки можно оставить. Отбросить плоды на дуршлаг и дать воде стечь.
  1.  
  2. Подготовить банки. Выложить в них смесь винограда и яблок.

  1.  
  2. Питьевую воду довести до кипения. Залить крутым варом урожай. Прикрыть ёмкости крышками и оставить минут на 10.

  1.  
  2. Слить жидкость в кастрюлю. Добавить сахарный песок. Проварить на медленном огне.

  1.  
  2. Как только сироп начнёт кипеть, залить им плоды повторно. Закрутить тару под ключ и перевернуть. Укутать чем-нибудь тёплым и оставить до полного остывания заготовок.

Вот и все секреты варки компота из ранеток на зиму!

Видео-рецепты

Видео-рецепты помогут начинающим кулинарам в заготовке компота из райских яблочек впрок:

recepty.allwomens.ru

Как варить компот из ранеток на зиму- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму
  • Яблоки ранетки – 400 граммов.
  • Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
  • Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – на количество банок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г сахара,
  • 1 г лимонки,
  • 1 г ванилина,
  • 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.


Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

  • 300 г ранеток,
  • 200 г сахара,
  • 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.


Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

  • 400 г ранеток,
  • 200 г черноплодки,
  • 3 стакана сахара,
  • 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г брусники,
  • 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.


Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

  • 6 шт слив,
  • 400 г ранеток,
  • 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

  • 200 г ранеток,
  • 180 г сахара,
  • 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

  • ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
  • сахар — 1.5 кружки,
  • корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

  • 100 г яблочек,
  • 100 г винограда,
  • 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

  • 200 г сахара,
  • 250 г ранеток,
  • 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.


Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

  • Яблоко 400 гр. (Рантки)
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Вода 3 литра

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Ранетки — 500 гр.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
  2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
  3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
  4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
  5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
  6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Слива – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
  2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
  3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
  4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
  5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 700 гр.
  • Мята – 10 листиков
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
  2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
  3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
  4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
  2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
  3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
  4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

nevkucnogo.net

рецепты из полукультурки. Как сварить на один раз, чтобы пить сразу? Как сварить компот с черноплодкой и сливами?

Ранетки – это тот вид яблок, который подходит для приготовления различной выпечки, варенья и даже компотов. Проще всего готовить из них именно сладкий напиток – вся процедура не занимает много времени, и не требует особых усилий.

Общие правила приготовления

Компот из ранеток готовить в домашних условиях довольно просто. Если рецепт напитка предназначен для незамедлительного употребления, то вся готовка осуществляется в кастрюле, а если заготовки должны достоять до зимы, то все основные процессы станут происходить в самих банках. Емкости для хранения должны предварительно быть стерилизованы любым удобным способом. К примеру, сделать это можно в микроволновой печи. В этом случае на дно сосуда наливается немного воды.

Донышко микроволновки застилается хлопчатобумажной салфеткой, и на нее уже ставится банка с водой. Маленькую банку можно оставить в вертикальном положении, а вот крупную придется положить набок. Стерилизация происходит при средней мощности. Для маленьких банок достаточно трехминутной обработки, а для больших потребуется немногим больше – 4 минуты. Заполняя готовые банки фруктами и ягодами, необходимо следить, чтобы свободным остался 1/2 или 2/3 всего объема. Кипяток заливается в сосуд постепенно, чтобы не спровоцировать появление трещин.

Выбор и подготовка яблок

Для приготовления компота можно использовать абсолютно любые ранетки, как желтые, так и красные. Для зимнего напитка они должны обязательно быть свежими, крепкими и красивыми, так как прозрачная жидкость продемонстрирует все недостатки плодов. Небольшие яблочки выкладываются целиком, а большие режутся. Слишком кислые сорта обязательно балансируются использованием большего количества сахара.

Рецепты на каждый день

Надо сказать, что не все яблоки подходят для компота длительного хранения. Некоторые из них оказываются слегка подбитыми, а некоторые слишком мягкими, а значит, и неспособными выдержать долгий срок хранения. В этом случае лучше сварить компот на один раз, который можно пить сразу.

Для приготовления компота из полукультурки или подпорченных ранеток потребуется 500 граммов плодов, 250 граммов сахарного песка и пара литров воды. Яблоки промываются, очищаются от порчи и разделяются на четыре части. Серединка тоже удаляется.

Далее в кастрюле доводится до кипения смесь сахара и отфильтрованной воды. Яблоки выкладываются в сироп, подвергаются совместному кипячению еще пару минут, после чего огонь можно выключать, а кастрюлю закрывать крышкой. После того как напиток настоится, его можно употреблять. Компот из засушенных долек ранеток варится аналогичным образом. В принципе, любой компот на зиму можно готовить таким же образом.

Имеется возможность и сварить компот на каждый день с использованием мультиварки. Из ингредиентов потребуются 700 граммов яблок, одна палочка корицы, одна звездочка бадьяна, пара гвоздичных бутонов, 200 граммов сахара и пара литров отфильтрованной воды. В кастрюлю выкладываются вымытые яблоки, сахар, корица, бадьян и гвоздика. Ингредиенты заливаются водой, крышка мультиварки закрывается и активируется программа «Тушение».

Готовить компот следует на протяжении 30 минут, после чего его можно остудить и сразу выпить.

Как варить на зиму?

На зиму удобнее сделать 3-литровую банку с компотом, так как одного литра вкусного напитка часто оказывается недостаточно. Даже без добавления других фруктов или ягод можно приготовить очень вкусную трехлитровую закатку, воспользовавшись цедрой цитруса и листками смородины и вишни. Для этого потребуется 500 граммов яблок, 300 граммов сахарного песка, чистая вода, листки вишни и смородины, а также цедра одного лимона. Промытые ранетки разрезаются тонкими ломтиками, кусочками и пластинками. В принципе, четвертинок также окажется достаточно.

Листовые пластинки промываются, а цедра лимона нарезается тонкими завитушками. Дно простерилизованных банок выкладывается листками, поверх них кладутся ранетки, но так, чтобы 2/3 всего объема оказались свободными. В закипевшей воде растворяется сахар, пока не получится сироп. Когда он немножко остынет, следует полностью залить яблоки, а поверх разместить цедру лимона. Готовый компот закатывается и убирается до остывания под теплую ткань.

Нельзя не упомянуть и про оригинальный рецепт компота из ранеток и кабачков. Для его приготовления потребуется 400 граммов яблок, 300 граммов цукини, 300 граммов сахара и 0,2 чайной ложки лимонной кислоты. Банки с крышками стерилизуются, яблоки промываются, а кабачки очищаются от кожуры. Следует также нарезать овощ небольшими квадратиками. Каждая банка заполняется сперва яблоками, а затем кабачками.

Плоды посыпаются лимонной кислотой, а вода доводится до кипения. Растворив в ней сахар, необходимо подержать готовый сироп на огне пару минут, после чего использовать для заливания плодов. Банки сразу же закрываются и убираются на хранение.

Со сливой

Компот из слив и ранеток получается немного кислым, поэтому тем, кому не по душе такой вкус, следует добавлять больше сахара и выбирать только сладкие сорта фруктов. Из ингредиентов для приготовления 3 литров зимнего напитка требуется 300 граммов яблок, 250 граммов плодов сливы, 250 граммов сахарного песка и 2,5 литра отфильтрованной воды. Весь процесс, происходящий на кухне, начинается с того, что банки с крышками подвергаются стерилизации наиболее подходящим способом. Далее ранетки промываются и очищаются от помятых или подпорченных фрагментов. Сливы хорошенько промываются, а вот удалять косточки или нет, зависит от желания кулинара.

Вода доводится до кипения, плоды аккуратно раскладываются по емкостям. Кипятком заливается содержимое банок и оставляется на четверть часа. Затем фруктовый сироп переливается в отдельную кастрюльку, и в нем растворяют сахар. Жидкость ставится на огонь, доводится до кипения, после чего переливается в банки к фруктам. Готовый компот сразу же закупоривается стерилизованными крышками.

В принципе, сливу можно добавлять после первого слива воды, но тогда вкус окажется не таким ярким.

С черноплодной рябиной

Использование черноплодной рябины в небольшом количестве придает яблочному компоту приятное послевкусие, но не вяжет язык. Приготовление такого напитка лучше отложить на сентябрь или октябрь – к этому моменту ягоды уже достигнут зрелости, а значит, будут пригодны для использования. Для создания зимнего напитка на кухне пригодятся 400 граммов ранеток, 2,5 литра отфильтрованной воды, 250 граммов сахарного песка и 200 граммов черноплодки. Банки с крышками предварительно следует простерилизовать. Ранетки достаточно будет только промыть и освободить от мусора или испорченных фрагментов.

Рябина обязательно промывается и очищается от черешков. Вода, количество которой соответствует объему трехлитровой банки, доводится до закипания. В это время все плоды раскладываются по банкам. Залив их доверху кипятком, необходимо подождать пару минут, после чего слить жидкость в отдельную кастрюльку. Размешав во фруктовом сиропе сахар и доведя его до кипения, можно заливать сироп обратно в банку и закатывать ее.

Надо сказать, что некоторые кулинары предпочитают оставлять черешки на рябине для более эстетического внешнего вида и ограничиваются только промывкой ягод.

С вишней

Домашний компот из ранеток и вишни гораздо лучше любой покупной смеси. Использовать для его приготовления следует только сладкие сорта яблок и созревшую, но еще не переспелую ягоду. Для этого потребуются 300 граммов ранеток, 300 граммов вишни, 300 граммов сахарного песка и 2,5 литра воды. Банки предварительно стерилизуются, крышки кипятятся. Плоды просто промываются.

В воде растворяется сахар, сироп доводится до кипения и кипятится на протяжении пары минут. Плоды раскладываются по емкостям и заливаются сахарной водой. Наконец, все закупоривается крышками.

С черемухой

Яблоки в этом случае можно оставлять цельными либо же нарезать ломтиками. Все плоды обязательно должны быть крепкими и без каких-либо испорченных фрагментов. Список ингредиентов включает в себя 400 граммов ягод черемухи, 400 граммов яблок, столько же сахарного песка и пару литров чистой воды. Промытые и обработанные фрукты с ягодами раскладываются по банкам и сразу же заливаются сахарным сиропом из смеси воды и песка. Банка накрывается крышкой и отправляется на 15-20-минутную стерилизацию. Затем заготовки нужно закупорить и убрать под толстое одеяло до полного остывания.

С облепихой

Напиток из облепихи с ранетками обладает довольно специфическим вкусом, но зато он очень полезен для здоровья. Для варки компота потребуется 200 граммов облепихи, 350 граммов ранеток, такое же количество сахарного песка, а также 2,5 литра отфильтрованной воды. Банки с крышками стерилизуются, а яблоки с облепихой хорошенько промываются. Вода ставится на плиту, и когда она нагреется, в нее засыпается сахар. Сахарная смесь доводится до кипения, после чего используется для заливки фруктов и ягод, уже распределенных по стеклянным емкостям. Банки закупориваются и после остывания убираются на место постоянного хранения.

Так как ранетки бывают разных сортов, следует быть готовым, что компот может оказаться как желтым, так и оранжевым и даже розовым.

О том, как сварить вкуснейший компот из ранеток, смотрите в следующем видео.

>

eda-land.ru

Готовимся к зиме: компот из ранеток

Осень — это не только грибы, ягоды и огурцы, но и ранетки. Все мы с детства любим ранетки, но не все умеют готовить из них вкусный витаминный компот на зиму. Мы решили исправить это — сегодня делимся рецептом компота из ранеток.

Текст: Елена Вишневская

Фото: Дарья Колотова

16.09.2013

Компот из ранеток — приятный и вкусный напиток, который вы с удовольствием можете пить всю зиму. Он насыщен ароматами лета, в нем содержатся витамины, так необходимые в зимний период, а вкус свежих ранеток на минутку вернет вас в лето посреди морозного зимнего дня. Рецепт компота из ранеток настолько прост, что с ним справится кто годно, даже если он никогда в жизни не готовили ничего сложнее яичницы. Удовольствие от вкусного напитка не сравнится ни с чем.

Рецепт домашнего компота из ранеток

Шаг первый: подготовка ранеток

Из ранеток на зиму можно приготовить вкусные и полезные компоты. Это могут быть ранетки из вашего сада с дачи или же покупные. Внимательно осмотрите ранетки: те из них, что не вызывают доверия, необходимо удалять — вы же не хотите, чтобы в компоте оказался червивый плод?

Лучше, если ранетки будут примерно одинакового размера. Когда отобрали ранетки, их нужно хорошо помыть, удалить веточки и сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого сделайте на каждой ранетке проколы зубочисткой у самого основания — это нужно для того, чтобы кожица не лопалась, когда вы будете заливать ранетки кипятком.

Шаг второй: проверяем ингредиенты

Помимо ранеток вам понадобятся и другие ингредиенты. Если у вас есть смородина или черноплодная рябина — очень хорошо, она вам понадобится, но если под рукой ее не окажется, не беда, можно обойтись и без нее. Помимо этого позаботьтесь о том, чтобы у вас было достаточно сахара: компот должен быть сладким.

Шаг третий: стерилизуем банки

Для укладки ранеток вам понадобятся стерилизованные банки по 2 или 3 л. Стерилизовать банки удобнее всего в микроволновке. Для этого просто помойте банки с содой, налейте в них около 1 см воды и поставьте в микроволновку на 5—7 мин. Трехлитровые банки, которые не помещаются внутрь, можно положить на бок (не забудьте добавить воду!). Крышки стерилизуются в кастрюле с кипящей водой около 10 мин.

Шаг четвертый: варим сироп

Для того чтобы залить ранетки, вам понадобится сладкий сироп. Варить его следует таким образом. В кастрюлю заливаем воду и добавляем сахар из расчета 300 г сахара на 1 л воды. Перемешиваем все и доводим до кипения.

Шаг пятый: укладываем ранетки

Пока сироп нагревается, укладываем ранетки в стерилизованные банки примерно на треть объема. Для придания красивого цвета и аромата нашему компоту добавляем в банки по горсти смородины или черноплодной рябины.

Шаг шестой: заливаем ранетки сиропом

После того как разложили ранетки по банкам, заливаем их горячим сиропом и оставляем — пусть немного постоят. Потом сливаем сироп из банок обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения. Еще раз разливаем сироп по банкам и закрываем крышками. Можно использовать винтовые (закручивающиеся) крышки, и закатывать банки. 

Шаг седьмой: компот готов

Готовые банки переворачиваем донышком наверх и оставляем до полного остывания. Когда банки остынут, можно убирать компот на хранение в погреб, холодильник или другое прохладное темное место.

Если банки уже кончаются, а ранеток еще воз и маленькая тележка, сделайте из них шарлотку — она готовится всего за 40 минут и наверняка полюбится вашей семье и понравится друзьям. 

womanonly.ru

Компот из ранеток на зиму без стерилизации: пошаговая инструкция с фото

Ближе к осени собран прекрасный урожай ранеток! Каждая хозяйка старается не упустить возможности использовать все ранетки для консервации. Из них получается вкусный компот из ранеток без особых сложностей. Имея огромный опыт приготовления компотов, хозяйке бывает сложно стерилизовать каждую банку из-за большого количества ранеток. Но есть вариант решения проблемы: компот из ранеток на зиму без стерилизации. Все тонкости этого процесса мы и собрали в нашей статье. Приятного чтения!

Как варить компот из ранеток на зиму

Как варить компот из ранеток на зиму?

Для увеличения срока хранения закруток разберем, как правильно выбрать ранетки:

  • Плод важно рассмотреть со всех сторон и проверить на наличие гнили и червивости

Если вы обнаружите хотя бы одно из описанных повреждений, то уберите эту ранетку и для изготовления компота больше не используйте!

  • Проверьте спелость ранеток (они должны быть плотными, но не мягкими)
  • Следите за размером каждого плода (это придаст отличный вкус вашему компоту и эстетическую красоту).

Итак, мы разобрались с основными правилами подготовки и готовы переходить к самому рецепту. Обещаем, что он будет легким и даже интересным. Поехали!

Ингредиенты для компота

Сейчас мы рассмотрим нгредиенты, которые нам понадобятся.

На 3-хлитровую банку необходимо подготовить:

  • Яблоки (1 килограмм)  
  • Сахар (500 грамм)
  • Вода (2 литра)

Так же понадобится одна крышка для закатывания на одну банку!

Если вы искусный повар, то можете смело экмпериментировать, добавлять груши, изюм, терпкие специи и любые другие ингердиенты на свое усмотрение.

Мы же пойдем путем традиционным и предоставим вам компот из ранеток простой рецепт.

Далее представлен компот из ранеток на зиму пошаговый рецепт.

Пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму

Пошаговый рецепт:

  1. Уберите каждую ветку с плода (это обязательно необходимо сделать, в противном случае компот может забродить)
  2. Вымойте ранетки и положите в удобное для вас место, где может стечь лишняя вода (на ваше усмотрение можете взять ранетку и в каждой сделать с помощью зубочистки дырочки для того, чтобы кожица не полопалась, когда будете заливать кипятком)
  3. По желанию можно порезать на части каждое яблочко (но это не обязательно)
  4. Взять очень чистую банку, пусть она и не будет стерилизованной (если банка будет недостаточно чистой, то процесс брожения наступит быстро) 
  5. Поставьте кипятиться воду
  6. Пока вода нагревается, выложите хорошо промытые ранетки в заранее приготовленные банки (для достижения наилучшего вкуса лучше заполнить ими одну вторую или одну треть от банки)
  7. Залейте кипяток в банки с ранетками и подождите примерно 10 минут (они должны настояться)
  8. Затем возьмите кастрюлю (или другую удобную для вас емкость), вылейте туда воду из банок и поставьте все на огонь
  9. Добавьте необходимое количество сахара. Но сколько сахара на компот из ранеток использовать? Рассуждайте так: если яблочки сами по себе сладкие, то лучше сахара добавить минимум, а если они кислые, то количество сахара должно быть достаточное
  10. Тщательно мешайте. Сахар должен полностью раствориться. По окончании перелейте весь получившийся сахарный сироп в банки с ранетками

Теперь можно закатывать наш компот крышками!

Вас интересуют другие заготовки на зиму? Тогда вы по адресу! Здесь все о соленьях, а тут — о вареньях и джемах.

В заключение

Какие преимущества отсутствия стерилизации? Во-первых, необыкновенно вкусным получится такой компот из ранеток. Во-вторых, наш простой рецепт сохранит ваше время на отдых. 

Сибирь является тем местом, где распространен компот.

Часто делают компот из ранеток и груш на зиму. Он имеет обогащенный минеральный состав, который способен улучшить ваше здоровье и повысить местный иммунитет.

Присутствие калия для нормализованной работы сердца поможет дачникам хорошо себя чувствовать и каждый год собирать отличный урожай. Объем добавленного вами сахара может определять калорийность. Но при консервировании от него и от воды будет зависеть так же долгота хранения компота. 

Но кто не любит достать из погреба этот напиток и сделать свой вечер приятным, наполнить его домашним уютом? Потребители разных возрастов находят в нем параметры качества, которые соответствуют их желанию. Этот напиток не только обладает полезными свойствами, но и способен порадовать всю семью. Пейте компот с удовольствием!

Джем из ранеток на зиму, рецепт

Рецепт джема из ранеток

Используемые ингредиенты:

  1. Ранетки – 0.9-1.2 кг.
  2. Сахар – 600-700 гр.
  3. Вода чистая – 800-900 мл.

Каждое яблоко прокалываем чем-то острым в нескольких местах. Помещаем фрукты в кипящую воду. Варим минут 45-55. Проверяем мягкость с помощью зубочистки. При необходимости добавляем воду. По истечении указанного времени сливаем воду в отдельную посуду. Проваренные ранетки выкладываем в сито и перетираем, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Если необходимо пюре разбавляем жидкостью, в которой варились яблоки.

В кастрюле смешиваем яблочное пюре и сахар, тщательно перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения. Постоянно помешивая, варим джем минут 45-60. Доводим до необходимой консистенции.

Предварительно готовим тару, стерилизуем. Снимаем джем с огня и сразу разливаем по банкам до краев. Закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и закутываем плотной тканью. Когда банки остынут можно ставить джем на постоянное хранение.

Джем из ранеток с добавлением апельсинов

Необходимые продукты:

  1. Ранетки – 0.9-1.2 кг.
  2. Апельсины – 2-4 шт.
  3. Сахар – 750-850 гр.
  4. Вода очищенная – 700-800 мл.

Ранетки разрезаем пополам и чистим от сердцевины, режем на дольки. Кожуру не снимаем. Апельсины нарезаем мелкими кусочками также вместе с кожурой. Апельсины имеют желирующие свойства, поэтому их количество можно увеличить до 6 штук.

В кастрюлю выкладываем яблоки и добавляем воду. Варим до образования мякоти. Используя сито или блендер, делаем пюре. Смешиваем яблочное пюре с апельсинами и сахаром. Хорошо перемешиваем. Варим на слабом огне 1.5-2 ч. Можно проверить готовность джема следующим образом: кладем джем на ложку, немного остужаем. Масса должна не стекать, а падать вниз.

В горячем состоянии распределяем джем по предварительно стерилизованным банкам. Закатываем и помещаем в темноту для хранения.

Джем очень любят дети, особенно если он сварен из маленьких райских яблочек. Как приятно, особенно зимой, открыть баночку вкусного джема. Сладкое лакомство можно намазать на тостер, сделать начинкой пирога и добавить в кашу.

Также интересно: кисель из вишни

Сварить компот на зиму из ранеток


Компот из ранеток на 3-х литровую банку на зиму

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

  • Наберите чистую питьевую воду в большую миску или кастрюлю и поместите емкость на плиту. Включите огонь и доведите жидкость до кипения.

  • Пока вода доходит до кипения, вымойте яблоки и удалите все повреждённые или подгнившие места. Сердцевинки и хвостики можете оставить — это никак не повлияет на вкус компота.

  • Затем тщательно вымойте трехлитровую банку с раствором соды или горчичного порошка и простерилизуйте. Можно сделать это кипятком, паром, в духовом шкафу или микроволновой печи — кому как удобнее.

  • Поместите чистые ранетки в банку так, чтобы баночка была заполнена примерно на 1/3 — так получается хороший насыщенный компот. Со временем можете регулировать количество яблок по своему усмотрению.

  • Когда вода закипит, влейте её в банку по самое горлышко и прикройте банку крышечкой. В таком состоянии нужно оставить банку с яблоками минут на пятнадцать. Спустя это время перелейте жидкость обратно в кастрюлю и добавьте стакан сахара, включите огонь и доведите жидкость до кипения.

  • Когда сироп в кастрюле дойдёт до кипения, залейте им яблочки в банке и быстро закатайте их стерильными крышками. Баночку переверните вверх дном, укутайте и позвольте остыть на протяжении суток.


Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Ранетки — 500 гр.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
  2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
  3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
  4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
  5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
  6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Слива – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
  2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
  3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
  4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
  5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 700 гр.
  • Мята – 10 листиков
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
  2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
  3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
  4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
  2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
  3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
  4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку. 

kulinarenok.ru

Компот из ранеток (на зиму)/ Рецепт с пошаговым фото

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму
  • Яблоки ранетки – 400 граммов.
  • Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
  • Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – на количество банок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья  смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

photoretsept.ru

простые рецепты на 2-х и 3-х литровые банки без стерилизации

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г сахара,
  • 1 г лимонки,
  • 1 г ванилина,
  • 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.


Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

  • 300 г ранеток,
  • 200 г сахара,
  • 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.


Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

  • 400 г ранеток,
  • 200 г черноплодки,
  • 3 стакана сахара,
  • 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г брусники,
  • 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.


Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

  • 6 шт слив,
  • 400 г ранеток,
  • 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

  • 200 г ранеток,
  • 180 г сахара,
  • 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

  • ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
  • сахар — 1.5 кружки,
  • корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

  • 100 г яблочек,
  • 100 г винограда,
  • 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

  • 200 г сахара,
  • 250 г ранеток,
  • 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.


Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

mognotak.ru

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Рецепт компота из ранеток на зиму1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Приготовление1.4 Видеорецепт компота из ранеток1.5 С чем лучше…

Наверняка вы, как и я, стремитесь готовить полезные блюда. Но летом и осенью это делать легко, ведь нам доступно много свежих овощей и фруктов. Даже если вы не выращиваете их сами, все можно купить по приемлемой цене. Но как же быть зимой? Витамины все так же необходимы. Ответ прост: нужно готовить консервы. Хоть я и не мастер приготовления многокомпонентных салатов на зиму, но компоты у меня получаются отлично. И я смогу ответить на вопрос, как сварить компот из ранеток на зиму. Я люблю готовить компот из ранеток, потому что их можно положить в банку целиком. Это выглядит очень красиво. Вы можете использовать и яблоки большего размера, но их нужно разрезать на дольки. Думаю, компот из ранеток на зиму без стерилизации по достоинству оценят в вашей семье.

Рецепт компота из ранеток на зиму

Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты
Яблоки ранетки 1 кг
Сахар 300 г
Вода 3 л
Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы компот был вкусным и не забродил, внимательно осмотрите каждый фрукт. Если есть слегка подгнившие места, их нужно обрезать или просто выбросить такое яблочко. Стоит брать только плоды хорошего качества. Также нужно заранее подготовить 3-х литровую банку. Для начала, внимательно осмотрите, не треснула ли она, нет ли сколов на горлышке. От этого зависит, выдержит ли банка нагревание кипятком, и как плотно будет приставать крышка. Затем банку нужно хорошо вымыть с содой и простерилизовать.

Важно!
Как стерилизовать банки.

1 способ – в духовке. Поставить одну или несколько банок в холодную духовку горлышком вниз. Затем включить духовку, выставив температуру 120 градусов. Оставить так банки на 15 минут, после выключить духовку и дать банкам остыть.

2 способ – над кастрюлей с паром. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой решетку. На решетку – банки горлышком вниз. Когда на стенках появятся капли воды, банки можно снять и дать им остыть.

3 способ – в микроволновой печи. Маленькие банки можно поставить стоя, а большие – положить на бок. Обязательно налейте в банку немного воды. Включите микроволновку, выставив мощность на 800 Вт и время 3 минуты.

4 способ – в растворе марганцовки. Для этого прополосните чистые банки в ярко-розовом растворе марганцовки.

Приготовление

1. Вымойте яблоки. Дайте стечь воде.

2. Затем каждое яблочко нужно проколоть несколько раз зубочисткой, чтобы кожура осталась целой при нагревании.
3. Заполните банку яблоками. Чем больше яблок, тем насыщеннее будет вкус компота. Я заполняю примерно треть банки.

4. Залейте кипятком до самого верха.

5. Закройте банку чистой крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Воду слейте в кастрюлю.

Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь, пусть покипит 2 минуты.

7. Сироп закипел. Горячим сиропом залейте банку с яблоками до краев. Накройте крышкой и закатайте.

8. Проверьте крышку на герметичность, перевернув банку вверх дном. Накройте банку теплым покрывалом и оставьте остывать.

Когда компот остынет, его можно убирать на хранение.

Видеорецепт компота из ранеток

Если остались непонятные моменты, просмотрите видео. Здесь показано, как просто сделать компот из ранеток на зиму без стерилизации, сохранив при этом все полезные вещества.

С чем лучше подавать компот

Такой компот чудесно утоляет жажду, если вам просто захотелось попить. Он также хорошо подойдет к обеденному столу. Испеките пирог, и компот из ранеток прекрасно его дополнит. Еще мне кажется, что домашний компот – хорошая альтернатива сладким газировкам, которые так любят наши детки. Уделите немного времени летом, и вы сможете всю зиму угощать свою семью чудесным напитком. 

Знаете ли вы?
Ранетки богаты витаминами. В них также есть аскорбиновая кислота, которая поддерживает защитные силы организма. А витамин Р и калий помогают работе сердечно-сосудистой системы. Поэтому пусть вас не обманывает маленький размер яблочка. У них поистине богатый состав.

Если вы хотите заготовить на зиму больше яблок, тогда вам будет интересен следующий рецепт.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

  • Время приготовления: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 3 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.
Ингредиенты
Вода 3 л
Яблоки 1 кг
Черноплодная рябина 1 кг
Сахар 300 г
Лимонная кислота на кончике ножа
Приготовление

1. На дно стерилизованной банки закладываем яблоки, нарезанные дольками. Это могут быть ранетки или другой сорт, который сейчас вам доступен. 
2. Всыпаем рябину, примерно треть банки.
3. Заливаем банку крутым кипятком, накрываем крышкой и укутываем. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
4. Через 30 минут сливаем всю жидкость в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим на огонь. После закипания провариваем 3-5 минут.
5. В банку добавляем лимонную кислоту на кончике ножа.
6. Заливаем горячим сиропом. Закатываем. Переворачиваем и закутываем.
7. После остывания банку можно относить в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и черноплодной рябины

Посмотрите видеоролик, в котором подробно показано, как заготовить на зиму витаминный компот.

Компот из яблок и слив на зиму

Как вариант, можно приготовить компот из ранеток и слив на зиму. Но вместо ранеток также можно использовать и другие летние сорта яблок.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 9 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, 3 банки с крышками, ключ для закатывания банок.
Ингредиенты
Вода 9 л
Яблоки 3 кг
Сливы 3 кг
Сахар 900 г
Лимонная кислота 3 г
Приготовление

1. Вымыть сливы. Заполнить половину банки сливами. От количества фруктов зависит не только вкус компота, но и цвет.

2. Залить банки кипятком на 5 минут. Накрыть крышкой.

3. Чистые яблоки порезать дольками.

4. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить сахар.

5. Отправляем сироп на огонь. Раскладываем яблочки.

6. Когда сироп закипел, заливаем банки до верху. Чтобы готовый компот не терял свой яркий цвет, на 3-х литровую банку можно добавить щепотку лимонной кислоты.

7. Закатываем и укутываем банки. Оставляем до остывания, после чего можно убирать их в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и слив

Если хотите увидеть, как готовить такой компот, посмотрите видео. В нем наглядно показаны все этапы приготовления. Уверена, после просмотра у вас появится желание повторить этот несложный рецепт.

Другие варианты приготовления

Рецептов заготовки компотов из яблок большое множество. Но если вам интересны не только яблоки, то можете ознакомиться с рецептом компота из алычи на зиму. А приготовив компот из ягод на зиму, можно будет не только насладиться вкусным напитком, но и съесть любимую ягодку. Также, думаю, рецепт компота из клубники на зиму без стерилизации понравится тем хозяюшкам, кто не хочет тратить на кухне много времени. А если вы хотите удивить родных, прочитайте рецепт компота из дыни на зиму, он поможет насладиться ароматом лета в холодную пору. Еще вы сможете легко удивить гостей, приготовив компот из арбуза на зиму. А для любителей экзотики, думаю, будет полезен рецепт компота из апельсинов на зиму. 

Расскажите, каким рецептом пользуются в вашей семье. Напишите нам в комментариях свои секреты вкусных заготовок на зиму.

www.izyskon.com

Компот из ранеток на зиму на 3-х литровую банку

Компот из ранеток наиболее популярный в Сибири.

Разнообразие яблочек довольно большое: они бывают и красные, и желтые, иногда попадаются с узором. Деревья всегда полны плодов, исключения бывают только в неурожайные года. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фрукта.

Чтобы приготовить компот с целыми плодами, необходимо разбираться в сортах яблочек. Есть такие виды, которые при содействии кипятка трескаются. Стоит отметить, что вкус компота никак не поменяется, изменится лишь внешний вид плодов. Чтобы этого избежать, при покупке выбирайте самый твердый сорт.

Во вкусе яблочек присутствует небольшая терпкость, в консервированном виде она будет чувствоваться ещё больше.

Компот можно варить с добавлением других фруктовых плодов: слив, абрикос и прочих. Они разнообразят вкус и аромат напитка из ранеток.

Если вы любите яблочки, то рецепт моченых яблок здесь.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

  • яблоки «Ранетки».
  • сахар примерно 250 г для 1-й 3-х литровой банки.
  • вода.

Приготовление компота:

1.Заполняем кастрюлю водой, доводим до кипения.

2.Промываем ранетки, удаляем подпорченные части. Хвостики можно не убирать.

3.Раскладываем фрукты по банкам. В каждую накладываем примерно 30% от емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота не будет таким насыщенным.

4.Заполняем плоды кипятком по самый верх банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5.Сливаем все с банок в кастрюлю. Добавляем сахар (исходя из вашего количества банок). Ждем, пока сироп закипит, после держим на огне ещё пару минут.

6.Заполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Компот из ранеток в мультиварке

Ингредиенты:

  • яблоки 1 кг.
  • перец душистый 2 шт.
  • вода 2 л.
  • анис и корица на кончик ножа.

Приготовление:

1.Моем райские яблочки и закладываем в мультиварку. Приправы помещаем в тряпичный пакетик.

2.Наливаем кипяток в устройство, выставляем опцию «Тушение».

3.На варку компота понадобится менее 20-и минут, после чего устройство необходимо открыть и дать настояться компоту еще 20 минут.

4.Убираем специи, напиток процеживаем в литровые банки, засыпаем фрукты.

5.Все сразу емкости не заполняем. Наливаем сок в одну, закатываем и т.д. Укутываем банки с компотом в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейте себя чашечкой чая с джемом из ябок, приготовленный в домашних условиях.

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Нам понадобится:

  • яблоки 0,5 кг.
  • сахар 0,5 кг.
  • ванилин, лимонная кислота на кончик ножа.
  • вода 3 л.

Консервация напитка:

1.Промываем фрукты.

2.Воду необходимо вскипятить, добавить сахар и оставшиеся компоненты.

3.Райские яблочки помещаем по банкам и заливаем сиропом.

4.Устанавливаем банки в большую кастрюлю и проводим стерилизацию около 20-и минут.

5.Пришло время закатать компот и отправить его в теплое место, обязательно укройте напиток в одеяло.

Если вы не планируете заготавливать компот на зиму, а хотите выпить напиток в данное время, то приготовьте его немного иначе. Яблочки нужно поделить на кусочки, залить кипятком и добавить сахарный песок по вкусу. Доводим массу до кипения, ждем остывания. Компот из ранеток готов!

Если вы любите делать закрутки на зиму, читайте как приготовить томатный соус из помидор.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, его часто закручиваем на зиму. Мы вас познакомим с уникальным рецептом, для которого можно брать совершенно любые яблочки среднего размера. Большие плоды лучше разделить на части. Для одной 3-х литровой банки компота следует взять 250 г сахара. Если попался слишком кислый сорт – кладите сахара больше.

Ингредиенты:

  • ранетки 1 кг.
  • сахар 1 ст.
  • вода.

Приготовление:

На весь процесс потребуется примерно 50 минут. Общее количество сока будет в районе 3-х банок.

1.Моем банки и проводим стерилизацию. Это можно делать обычным способом, а также в микроволновке и духовке.

2.Заполняем каждую ранетками примерно до половины.

3.Доводим воду до кипения, заливаем яблоки, накрываем крышками.

4.Как только они остынут необходимо слить воду в кастрюлю.

5.Засыпаем сахаром и снова кипятим.

6.Мы получили сироп, который следует поместить по банкам.

7.Закручиваем компот. Перед этим обязательно прокипятите крышки.

8.Переворачиваем стеклянную емкость с ранетками дном вверх и даем остыть.

9.Отправляем компот в темное место.

Читайте также:

likemy.ru

Компот из ранеток на зиму

Уже практически подходит к концу пора заготовок, но ягод и фруктов до сих пор в изобилии. Заготовка компота из ранеток, так же? как из сливы на зиму – это хороший способ сохранения фруктового сырья. Приготовление данного напитка занимает не так много времени и не особо вы тратитесь на востребованный продукт в любое время года.

Каждая хозяйка на своей кухне, ни за что не упустит такой возможности закрутить вкусный и полезный напиток для всей семьи, который можно будет открыть и испить в любое время года. Его можно приготовить разномыми способами , с помощью добавления различных ягод, лимонной кислоты и т. д. У каждого найдется оригинальный рецепт, который подчеркнет насыщенный вкус главного ингредиента.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых рецептов приготовления компота из ранеток на зиму. Так же предлагаю оценить рецепты варенья из сливы без косточек.

Компот из ранеток на зиму без стерилизации

Ингредиенты:
  • Ранетки – 200 гр.
  • Сахарный песок – 300 – 400 гр.
  • Вода – для сиропа.

Выход – 1 3х-литровая банка.

Способ приготовления:

1. Для начала простерилизуем банки при помощи микроволновки. Промываем банку содой, вытираем ее и кладем в микроволноку, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка продолжается примерно 5 минут. Достаем тару и переворачиваем на чистое полотенце, для того чтобы высушить. Крышку отправляем на 5 минут кипятиться.

2. В это время мы тщательно перебираем, промываем ранетки под проточной водой.

3. Накалываем их с помощью зубочистки с разных сторон (чтобы не полопалась кожица при заливке).

4. В готовую, чистую банку складываем ранетки на 1/3 банки.

5. Кипятим воду. Затем заливаем кипятком, накрываем крышкой. Оставляем на 10 – 15 минут.

6. Прошло 15 минут, надеваем крышку с дырочками, сливаем воду в кастрюлю.

7. Добавляем в нее сахарный песок, перемешиваем и ставим на плиту. После закипания, кипятим минуты 2 и снимаем.

8. Заливаем сиропом ранетки.

9. Накрываем крышкой и закатываем, проверяем крышку на герметичность.

10. Переворачиваем вверх дном компот. Накрываем теплым пледом до полного остывания. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Вкусный компот из ранеток и ирги на 3-х литровую банку

Заготовка и консервирование на зиму для наших детей из ранеток и ягоды рябины. Очень вкусный и полезный для здоровья компот из ягоды ирги и сибирских яблок — ранеток, заготавливаем и консервируем на зиму. Как приготовить такой вкусный напиток? Смотрим внимательно мой пошаговый видео-рецепт заготовки на зиму из ягод!

Ингредиенты:
  • Ирги – 300 гр.
  • Ранетки – 400 гр.
  • Вишневые листочки – на банку по 5 шт.
  • Сахарный песок – 3 стакана
  • Вода для сиропа – 3 литра.
Способ приготовления:

1. Первое, что необходимо сделать, это отобрать плоды ранеток, промыть их под проточной водой, почистить и убрать соцветие.

2. Так же мы тщательно промываем ягоды ирги.

3. Стерилизуем банки и крышки, любым удобным для Вас способом.

4. В стерилизованные банки кладем немного ранеток (только чтобы закрывали дно) и сверху насыпаем ягоды ирги.

5. Кладем несколько листиков от вишни. Вишня предаст приятный вкус и аромат.

6. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем к нему 3 стакана сахарного песка и тщательно перешиваем, необходимо чтобы все кристаллики растворились. Когда сироп закипит, снимаем с плиты.

7. Начинаем заливать ягоды по горлышко.

8. Накрываем крышками и закатываем ключом.

9. Переворачиваем вверх дном, накрываем теплым полотенцем и оставляем до остывания, затем убираем в место хранения — подвал или холодильник. Приятного аппетита.

Как приготовить компот из ранеток с черноплодкой

Черноплодка придаст отличный вкус и цвет вашему компоту. Обычно такой напиток нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:
  • Черноплодная рябина — 1 стакан
  • Ранетки — 200 г
  • Сахарный песок — 200 г
  • Вода — 1,5 л
  • Ветка тимьяна – по желанию.
Способ приготовления:

1. Промоем под проточной водой и высушим на кухонном полотенце.

2. Хвостики обрезаем ( но это по вашему желанию).

3. Бланшируем ранетки в кипятке 2 минуты, перекладываем их в дуршлаг.

Ранетки промоем и обсушим. Хвостики можно отрезать, а можно оставить, потом удобно за них вытаскивать яблочки из чашки. Пробланшировать 3 минуты в кипятке, откинуть на дуршлаг.

4. Черноплодную рябину тщательно промываем и убираем в посуду, где вода может стечь (например, сито).

5. Банки простерилизуем при помощи духовки. . Промываем содой банки, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200°C. Крышки просто кипятим.

6. Наполняем банки ранетками и ягодами (если вы хотите больше напитка, то ягод меньше кладем).

7. Готовим сироп. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на плиту, засыпаем в нее сахарный песок и ждем закипания.

8. Затем заливаем горячим сиропом содержимое банок (если есть желание можно добавить веточку тимьяна).

9. Сразу же закатываем банки. Накрываем теплым пледом или полотенцем, оставляем до полного остывания. Компот готов. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт компота для хранения дома

Ингредиенты:
  • Яблоки «Ранетки» — 200 гр.
  • Сахарный песок — 250 гр. (для 1-й 3-х литровой банки)
  • Вода – для сиропа 1,5 литра.
Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 1, 5 литра воды, ставим на плиту.

2. В это время промываем ранетки под проточной водой, обрезаем соцветия, хвостики можно не убирать.

3. Заранее стерилизуем банку и крышку, любым удобным для вас способом.

4. Заполняем банку яблоками, примерно на 30% от емкости.

5. Заливаем банку кипятком до верха и накрываем крышкой на 10 минут

6. Через 10 минут с помощью капроновой крышки с дырками сливаем воду в кастрюлю.

7. Снова ставим на плиту и всыпаем сахар. Когда сироп закипит, ждем еще две минуты и убираем с плиты.

8. Заливаем сироп в банку и сразу же закатываем. Переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Компот из ранеток на 3-х литровую банку с лимонной кислотой и ванилином

Ингредиенты:
  • Яблоки «Ранетки» – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 0,5 кг.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.
  • Вода – 3 л.
Способ приготовления:

1.Хорошо промываем фрукты под теплой проточной водой (по желанию можете разрезать ранетки пополам).

2.Готовим сироп. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, ставим на плиту и всыпаем 500 гр. сахарного песка, лимонную кислоту и ванилин.

3. В заранее стерилизованные банки укладываем ранетки и заливаем сиропом, накрываем крышками.

4. Берем большую кастрюлю или таз стелим туда полотенце, ставим баночки и наливаем по плечики воды. Ставим на плиту и стерилизуем в течение 15 минут.

5.После стерилизации закручиваем герметично банки, отправляем в теплое место и укрываем тёплым одеялом на сутки. Через сутки убираем компот в место хранения.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 10 часов

admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Как сделать компот из ранеток на зиму по пошаговому рецепту с фото

Компот из ранеток отлично сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нём преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды черноплодки или сливы. Далее вы узнаете, как достаточно просто сделать ароматный компот из ранеток на зиму.

Компот из ранеток

Нам необходимы: банка, закаточная машинка, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты
вода2,3 л
сахар305 г
ранетки945 г
Пошаговое приготовление
  1. Хорошенько моем банку и стерилизуем.
  2. Ранетки (945 грамм) вымываем и делаем на каждом яблоке по несколько проколов зубочисткой.
  3. Заполняем банку ранетками на 1/3 часть, заливаем 2,3 литрами кипятка и оставляем на 12-15 минут.
  4. Через 12-15 минут сливаем из банки воду в кастрюлю.
  5. Добавляем 305 грамм сахара, переставляем на плиту, даём полностью закипеть и варим 2 минуты. Обязательно следим за тем, чтобы сахар полностью растворился.
  6. Заливаем готовым сиропом ранетки и простерилизованной крышкой закатываем банку.
  7. Банку переворачиваем, укутываем пледом или полотенцем и оставляем, чтобы полностью остыла. После чего переносим в то место, где компот будет храниться.
Видеорецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Этот ролик поможет вам разобраться, как сварить практически такой же компот из ранеток на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходима: закаточная машинка, крышка, кастрюля, банка.
Количество порций: банка 3 литра.

Ингредиенты
ягоды черноплодки285 г
ранетки545 г
сухие листья вишни5 шт.
сахар395 г
вода2,3 л
Пошаговое приготовление
  1. Ранетки (545 грамм) тщательно моем, удаляем соцветия и хвостики. Банку вымываем, стерилизуем, заполняем ранетками и 285 граммами промытых ягод черноплодки.
  2. Наливаем в кастрюлю 2,3 литра воды, доводим до кипения, добавляем 395 грамм сахара и ещё раз доводим до кипения. Важно, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
  3. К ранеткам и ягодам в банку добавляем 5 сушеных вишневых листочков.
  4. Заливаем в банку подготовленный сироп.
  5. Накрываем простерилизованной крышкой банку и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого можно перенести банку с компотом в удобное для хранения место.
Видеорецепт приготовления компота из ранеток и черноплодки на зиму

Весь рецепт, описанный выше, вы сможете увидеть в этом ролике. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Компот из ранеток и слив на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходимы: банка 3 литра.

Ингредиенты
лимонная кислота10 г
ранетки465 г
сахар285 г
сливы445 г
вода2,3 л
Пошаговое приготовление
  1. Очень тщательно вымываем банку и стерилизуем. Моем 465 грамм ранеток, удаляем у них сердцевину.
  2. В банку выкладываем ранетки и 445 грамм вымытых слив.
  3. Набираем в кастрюлю 2,3 литра воды, кипятим, заливаем в банку и отставляем в сторону на 5-7 минут.
  4. Через 5-7 минут переливаем воду из банки обратно в кастрюлю, переставляем на плиту, даём полностью закипеть.
  5. В кастрюлю всыпаем 285 грамм сахара и 10 грамм лимонной кислоты. Даём ещё раз закипеть. Нам важно, чтобы кристаллики лимонной кислоты и сахара полностью растворились.
  6. Подготовленный сироп заливаем в банку, накрываем простерилизованной крышкой и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого переносим в место, удобное для хранения.
Видеорецепт приготовления компота из ранеток и слив на зиму

Вы можете наглядно увидеть весь вышеописанный процесс в следующем ролике. Посмотрев его, вы поймёте, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет получается у —компота из слив—. Если вы любите напитки с лёгкой кислинкой, рекомендую сварить компот из красной смородины. Тем, кто не успел за лето заготовить компоты, отлично подойдёт компот из сухофруктов. Чтобы зимой удивить своих близких напитком с необычным вкусом, можно сварить компот из дыни.

Надеюсь, вы заметили, что компот из ранеток не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы сварите на зиму компот из ранеток без стерилизации, то обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранеток? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

www.alizy.club

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Компоты на зиму — рецепты с фото

VictorA

Приготовить вкуснейший компот, из маленьких яблок ранеток, на зиму очень легко. Смотрите несколько подробный рецепт с фото. Готовьте вкусно вместе с нами!

Приготовление компота на зиму – одна из традиций во многих семьях. Что может быть лучше наслаждения фруктово-ягодным вкусом и ароматом только что открытого компота в зимний период? В данной статье мы поможем вам разобраться в том, как сделать компот из ранеток на зиму.

Именно данный сорт яблочек обладает нежным и очень аппетитным вкусом и замечательно подходит для консервации. Давайте же разберёмся во всех тонкостях и особенностях приготовления компота из ранеток.

Особенности приготовления компота по данному рецепту

Важно! Наша основная задача – правильно приготовить полезный и вкусный компот, который простоит до зимы, не вздуется и, тем более, не взорвётся. Дабы получить максимум положительного результата, следует заранее ознакомиться с рядом правил и советов ниже, особенно если вы собираетесь варить компот из ранеток без стерилизации.

Нужно помнить о том, что если вы пренебрегаете стерилизацией, то рискуете потерять часть, а то и весь запас компота на зиму, поэтому заострите своё внимание на данных пунктах и отнеситесь к ним серьёзно.

  • Ранетки, а также любые другие ингредиенты, предназначенные для консервации, нужно хорошенько перебрать. Обращайте внимание на все возможные признаки гнили, на каждый недостаток. Если вы сомневаетесь, то лучше не рисковать и отложить яблоко для других рецептов, а для консервации выбирать только идеального вида яблоки.
  • Также вы рискуете сохранностью консервированного компота, если оставляете веточки у яблок. Их в обязательном порядке следует удалить, да и компот в таком случае получится намного слаще, поэтому учитывайте и это тоже.
  • После удаления всех веточек на их месте, у основания, следует сделать проколы зубочисткой. Делается это для того, чтоб яблочки сохранили свою целостность после контакта с кипятком, а также через данные проколы яблочки будут лучше насыщаться и пропитываться сахарным сиропом, что обязательно положительно скажется на полученном результате.
  • Мойте яблоки тщательней, не пренебрегайте этим этапом. После мытья просушите яблочки и дайте воде полностью стечь.
  • Закрывайте банки металлическими крышками или консервируйте их с помощью ключа для закаток и соответствующих крышек.

Как сварить компот из ранеток на зиму по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: трёхлитровая банка, кастрюля, плита.

Необходимые ингредиенты
Ранеток 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Воды 3 л
Лимонной кислоты 1 г
Ванилин 1 г
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Отрываем плодоножки и прокалываем места их основания зубочисткой. Оставляем яблоки подсохнуть.

Есть множество способов стерилизации, к примеру, можно простерилизовать банки в духовке. Наливаем на дно немного воды, выставляем 110 градусов в духовке и после прогревания оставляем в ней банки на 10-15 минут. Также можно простерилизовать банки и в микроволновой печи, выставив мощность на 70 и оставив банку на 3-4 минуты в микроволновке. Либо же налить воды в кастрюлю, довести до кипения и поставить банку в кастрюлю вверх дном, таким образом получается паровая баня, достаточно 15-20 минут такой процедуры.

  1. Когда вся вода с яблок стекла, выкладываем их в банки.
  2. Вскипятите воду, после чего добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и ваниль. Кипятите воду 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливайте яблоки кипятком. Очень важно помнить, что ни в коем случае нельзя оставлять в банке воздух. Дабы этого не произошло, наливайте воду в банки, пока она не начнёт выливаться.
  4. Герметично закрываем банки и переворачиваем их верх дном.

  5. Укутайте банки чем-нибудь, что плохо пропускает тепло. В таком виде оставьте их на сутки, не меньше.
  6. После того как банки остынут, их можно убирать куда угодно, в любое удобное вам место. Они простоят всю зиму даже при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления


В итоге вы получите сладкий компот с небольшой кислинкой и приятным ароматом ванили, который никого не оставит равнодушным, а дети будут просто в восторге!

Компот из ранеток и слив на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма яблок ранеток;
  • 150 г сливы;
  • 3 л воды;
  • 300-400 г сахара.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблочки и сливы под проточной водой.
  2. Яблоки следует избавить от плодоножки, после чего на их основаниях проделать дырочки зубочисткой. Таким образом, яблоки быстрее насытятся сиропом, и компот будет только слаще, а также сохранит яблочки целыми после контакта с кипятком. Яблоки и сливы сушим.

Стерилизуем банки на паровой бане около 10-15 минут, после чего их необходимо высушить.

  1. В простерилизованные банки выкладываем высушенные сливы и яблоки.
  2. Приступаем к готовке сиропа. Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, после чего варим сироп ещё 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливаем яблоки и сливы сиропом до самых краёв банки, убедитесь в том, что в банке не останется воздуха, это очень важно!
  4. Герметизируем банки металлическими крышками и переворачиваем их вверх дном.
  5. После этого следует укутать банки с компотом во что-то, что хорошо сохраняет тепло, и оставить в таком виде на сутки.
  6. Компот из ранеток на зиму готов! Храните его, где вам удобно, он прекрасно достоит до зимы и при комнатной температуре.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма ранеток;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • полкилограмма сахара;
  • 2,5 л воды.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно промываем ранетки, отрываем плодоножки, у их основания проделываем дырочки зубочисткой, даём воде стечь.
  2. Моем под проточной водой рябину и опускаем её в кипящую воду. Бланшируем таким образом около 2-3 минут. Данной процедурой мы удалим специфический вкус и аромат черноплодки, который может перебивать вкус яблок в готовом компоте.
  3. Стерилизуем на паровой бане банки около 10-15 минут.
  4. Выкладываем на дно сухих простерилизованных банок такие же сухие яблоки и рябину.
  5. Приступаем к варке сиропа. Доводим воду до кипения и высыпаем в неё сахар, после чего варим ещё 2-3 минуты.
  6. Заливаем фруктово-ягодную смесь сиропом. Заливать следует до краёв, можно даже слегка перелить, чтоб быть полностью уверенным, что воздуха в банке не осталось.
  7. Герметизируйте банки металлическими крышками, после чего переворачивайте их вверх дном.
  8. Можно укутать банки чем-то тёплым, но в данном случае можно оставить банки остывать и при комнатной температуре.

 

В итоге вы получите замечательного вкуса компот, с насыщенным кисло-сладким вкусом, слегка терпкий и приятного цвета, а наличие не только яблок, но и рябины, делает компот полезней в несколько раз!

Компоты – это неотъемлемая часть воспоминаний из детства. Огромное количество рецептов и обилие различных фруктов и ягод делает компот каждой хозяйки уникальным и особенным. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт компота из клубники Компот из тыквы, который не оставит равнодушным никого благодаря своей сладости.

Также приятной кислинкой вас порадует компот из вишни Компот из черной смородины на зиму простой рецепт, ну а любители сухофруктов тоже смогут порадовать себя и своих близких приготовленным компотом по данному рецепту Компот из сухофруктов как варить.

Ну а если вы хотите по-настоящему удивить себя и своих близких, то настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с рецептом компота из кабачков Компот из апельсина на зиму, в итоге вы получите сладкий компот с удивительным вкусом. Не верите? Проверьте, и вы точно оцените этот вкус по достоинству!

Компот из ранеток – это совсем не сложный в приготовлении, вкусный и полезный продукт, который может очень сильно отличаться своими вкусовыми качествами в зависимости от выбранного рецепта. Расскажите о своём опыте приготовления компотов. Поделитесь с остальными секретами и методиками, которые сделают компот каждой хозяйки ещё немного вкуснее.

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Компот из ранеток на зиму

Ранетки — это маленькие яблочки с потрясающим запахом и вкусом. Они очень красивые и пройти мимо них просто невозможно. Но, как и все фрукты, они сезонные, поэтому предлагаю заготовить на зиму вкуснейший компот из ранеток. Когда открываешь баночку с таким напитком, будто переносишься в лето. Ранетки, хоть они и краснобокие, не очень окрашивают компот, поэтому цвет напитка получается бледным, но на вкус и аромат это не влияет. Расчёт ингредиентов дан на баночку объемом 1 литр. 

Для приготовления компота из ранеток на зиму понадобится:

вода — 850-900 мл.

Подготовить продукты по списку. 

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и оборвать хвостики. 

Чтобы яблоки не полопались и остались в баночке целыми, каждое яблочко нужно проколоть деревянной шпажкой в 3-4 местах.

В простерилизованную банку выложить ранетки. 

В кастрюле вскипятить воду и аккуратно вылить её в банку с ранетками, заполняя банку до самого верха. 

Прикрыть банку прокипяченной крышкой и оставить на 15 минут. 

По истечении времени воду слить обратно в кастрюлю. 

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, добавить в сахар и проварить сироп 2-3 минуты (до полного растворения сахара). 

Готовым сиропом залить банку с ранетками. 

Накрыть банку крышкой и сразу же закатать. 

Перевернуть банку вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания, после чего убрать на хранение в тёмное прохладное место. Зимой вкусный и ароматный компот с ранетками станет прекрасным напоминанием о солнечных днях.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как варить компот из ранеток на зиму- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму
  • Яблоки ранетки – 400 граммов.
  • Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
  • Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – на количество банок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г сахара,
  • 1 г лимонки,
  • 1 г ванилина,
  • 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.


Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

  • 300 г ранеток,
  • 200 г сахара,
  • 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.


Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

  • 400 г ранеток,
  • 200 г черноплодки,
  • 3 стакана сахара,
  • 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г брусники,
  • 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.


Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

  • 6 шт слив,
  • 400 г ранеток,
  • 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

  • 200 г ранеток,
  • 180 г сахара,
  • 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

  • ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
  • сахар — 1.5 кружки,
  • корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

  • 100 г яблочек,
  • 100 г винограда,
  • 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

  • 200 г сахара,
  • 250 г ранеток,
  • 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.


Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

  • Яблоко 400 гр. (Рантки)
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Вода 3 литра

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Ранетки — 500 гр.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
  2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
  3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
  4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
  5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
  6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Слива – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
  2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
  3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
  4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
  5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 700 гр.
  • Мята – 10 листиков
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
  2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
  3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
  4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
  2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
  3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
  4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

nevkucnogo.net

Компот из ранеток — рецепты на зиму и на каждый день, с черноплодной рябиной, сливами и грушами

Если природа порадовала щедрым урожаем мелкоплодных яблок, самое время заготовить впрок вкусный компот из ранеток. Зимой будет особенно приятно открывать заветные баночки и наслаждаться великолепными характеристиками полученного витаминного напитка.

Как сварить компот из ранеток?

Даже просто и лаконично сваренный компот из свежих ранеток, подслащенный по вкусу – идеальная альтернатива покупным газировкам. Если дополнить состав другими фруктами или ягодами, опираясь на рекомендации рецептов, удастся обогатить вкусовую палитру питья, с удовольствием принимая восторженные отклики домочадцев и гостей.

  1. Заготавливая компот из яблок ранеток на зиму, емкости заполняют вымытыми плодами на треть, на половину или по плечики, получая каждый раз разную концентрацию напитка. Насыщенное питье перед употреблением разбавляют кипяченой водой по вкусу.
  2. Количество сахара может отличаться от заявленного в рецептах и определяться индивидуально, исходя из природной сладости сырья и вкусовых пристрастий.
  3. Ранетки превосходно сочетаются в компотах с любыми фруктами и ягодами, создавая потрясающие по всем параметрам вкусовые букеты напитка.
  4. Зачастую при консервировании компота применяют двукратную заливку фруктов кипятком, а затем сиропом с последующим укупориванием емкостей и самостерилизацией в тепло укутанном виде до полного остывания.
Компот из ранетки на зиму без стерилизации

Самый простой компот из ранеток без стерилизации можно приготовить по следующему рецепту. Указанного количества компонентов хватит для заготовки трехлитровой банки напитка с гармоничным сладковатым и умеренно насыщенным вкусом. Зачастую яблоки оставляют целиком, но при желании плоды можно разрезать пополам или на дольки.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1-1,5 стакана;
  • вода очищенная – 2,5-3 л.

Приготовление

  1. В стерильные банки закладывают подготовленные вымытые ранетки и заливают их на 20 минут кипящей водой.
  2. Жидкость сливают в кастрюлю, кипятят 5 минут.
  3. В банку засыпают сахар, вливают кипящий настой, закатывают емкость крышкой.
  4. Взбалтывают немного компот из ранеток, переворачивают дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.
Компот из ранеток и слив на зиму

Компот из яблок ранеток приобретает совершенно новый вкус, если дополнить яблоки в банке порцией спелых ароматных слив. Последние можно использовать целиком, не очищая от косточек. Чтобы плоды сохранили целостность их можно проколоть в нескольких местах шпажкой. Напиток готовится просто, без утомительной стерилизации.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сливы – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • очищенная вода – 2,5-3 л.

Приготовление

  1. Вымытые ранетки и сливы укладывают в пропаренные заранее банки.
  2. Заливают фрукты кипятком на 20 минут.
  3. Настой сливают, смешивают с сахаром, проваривают 5 минут, заливают полученным сиропом сливы и яблоки.
  4. Укупоривают компот из ранеток и слив, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.
Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Компот из ранетки и черноплодной рябины можно сварить в один прием, единожды залив составляющие кипящим сиропом и закатав на зиму. При правильной предварительной подготовке тары, фруктов, ягод и соблюдении правил и техники консервирования заготовка прекрасно хранится и при комнатных условиях.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • черноплодная рябина – 400 г;
  • сахарный песок – 400 г;
  • вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

  1. Черноплодную рябину споласкивают, опускают на несколько секунд в кипяток, перекладывают в стерильную банку.
  2. Тем же манером поступают с ранетками, пробланшировав плоды в кипящей воде 10 секунд.
  3. Из сахара и воды готовят сироп, проварив смесь 5 минут, заливают его в емкость с фруктами.
  4. Тут же закатывают сосуд стерильной крышкой, переворачивают дном кверху и тепло укутывают компот из черноплодки и ранеток на двое суток.
Компот из груш и ранеток на зиму

Приятным и мягким на вкус получается компот из ранеток и груш. Последние лучше взять спелые, сочные и более ароматные, укладывая в банки маленькие плоды целиком, а более крупные предварительно разрезав на дольки среднего размера. Если и яблоки, и груши сладкие, в сироп добавляют немного лимонной кислоты, балансируя вкус.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • груши – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • вода очищенная – 2,5 л;
  • кислота лимонная – по вкусу.

Приготовление

  1. В банки укладывают ранетки и груши, заливают кипятком на 15 минут.
  2. Сливают настой, добавляют сахар и при необходимости лимонную кислоту, проваривают 3 минуты.
  3. Заливают кипящим сиропом фрукты в банках, закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, укутывают для самостерилизации.
Компот из ранеток и винограда на зиму

Компот из спелых ранеток обретет новый оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, если дополнить яблоки виноградом. Ягоды можно закладывать в банки гроздьями или предварительно сняв с плодоножек, а пропорции составляющих и их количество определять по наличию или индивидуальным предпочтениям.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг или по вкусу;
  • виноград – 0,5 кг или по вкусу;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

  1. Закладывают промытые ранетки и виноград в пропаренные сосуды, заливают кипятком на 15 минут.
  2. Настой сливают, кипятят 5 минут, снова заливают к фруктам, к которым предварительно засыпают сахар.
  3. Укупоривают компот из ранеток и винограда, утепляют до остывания.
Компот из облепихи и ранеток на зиму

Особенно полезным получается компот из ранеток и облепихи. Период созревания базовых компонентов позволяет использовать и те, и другие в свежем виде, закладывая их в банки в произвольных пропорциях. По желанию в каждую трехлитровую емкость можно добавить по пару бутонов гвоздики, которая особенно гармонично дополнит фруктовый вкусовой дуэт.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • облепиха – 250 г;
  • сахарный песок – 450 г;
  • гвоздика (по желанию) – 2 бутона;
  • очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Вымытые ранетки и облепиху закладывают в банки, добавляют по желанию гвоздику, заливают кипятком на 20 минут.
  2. Сливают настой, кипятят, заливают снова в емкости, предварительно насыпав в них сахар.
  3. Закатывают герметично крышки, утепляют емкости на пару суток.
Компот из ранеток с корицей на зиму

Компот из ранеток можно сделать более пикантным и ароматным, положив в банку или в сахарный сироп пряности. Традиционной добавкой, максимально гармонично сочетающейся с яблоками, является корица. Однако добавив в напиток немного ванили, бадьян или кардамон, удастся еще более обогатить вкус питья и сделать его изысканнее.

Ингредиенты:

  • ранетки – 900 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • сахарный песок – 300 г;
  • очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Закладывают подготовленные ранетки в стерильные банки, заливают кипятком на 15 минут.
  2. Жидкость сливают, кипятят с добавлением сахара и корицы, заливают сиропом яблоки.
  3. Укупоривают компот из ранеток на зиму, тепло укутывают до остывания.
Компот из ранетки с апельсином

Компот из ранеток, рецепт которого вы узнаете далее, порадует изысканной свежестью, необыкновенным ароматом и приятными нотами цитрусов. Яблоки в данном случае сочетаются с апельсиновыми дольками. Перед нарезкой апельсин тщательно моют и выдерживают в кипятке пару минут, после чего из долек удаляют все косточки.

Ингредиенты:

  • ранетки – 900 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

  1. Ранетки укладывают в банки.
  2. Добавляют нарезанный апельсин.
  3. Заливают составляющие кипятком, оставляют на 15 минут.
  4. Сливают настой, добавляют сахар, кипятят пару минут.
  5. Заливают сиропом содержимое сосудов, укупоривают, укутывают.
Компот из ранеток в мультиварке

Сварить вкусный компот из ранеток на каждый день и для заготовки на зиму можно при помощи мультиварки. Для консервирования по окончании выбранного режима напиток кипятят на программе «Варка» 5 минут, после чего разливают в стерильные сосуды, укупоривают герметично и утепляют для самостерилизации.

Ингредиенты:

  • ранетки – 700 г;
  • палочка корицы и звездочка бадьяна – по 1 шт.;
  • бутоны гвоздики – 2 шт.;
  • сахарный песок – 200 г;
  • очищенная вода – 2 л.

Приготовление

  1. В мультикастрюлю закладывают предварительно вымытые ранетки, сахар и пряности.
  2. Заливают все водой и включают «Тушение» на полчаса.
  3. Готовый компот остужают и подают сразу или кипятят и укупоривают в пропаренные емкости впрок.

 

womanadvice.ru

Как сохранить ранетки свежими на зиму в домашних условиях. Три составляющих длительного хранения — Статьи

Как сохранить ранетки свежими на зиму в домашних условиях. Три составляющих длительного хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению не так уж и просто … Это только кажется на первый взгляд: если аккуратно сложить красивые яблоки в коробку — и дело сделано. Это было не так! Чтобы яблоки радовали всю зиму и весну своей свежестью и «презентацией», необходимо знать три секрета:

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Как долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта.Не каждый сорт обладает способностью долгое время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называется лежкостью).

Разновидности средней полосы — Антоновка Обьобная, Богатырь, Витязь, Северный Синап, Жигулевское, Маяк, Орловское Зимнее, Избранник, Кортланд, Банановое, Мельба и Велси.
В южных регионах наиболее сохранившимися сортами являются Джонатан, Крымская Аврора, Ренет Симиренко, Старкинг и Олимпик.

Как правильно убрать яблоки с дерева

Если вы уже планируете хранить яблоки в естественном виде, то вам нужно начать действовать правильно с момента сбора урожая, ведь во многом срок их «будущей жизни» «зависит от того, как вы это делаете.

  • Собирать плоды нужно в момент спелости (когда здоровые спелые яблоки только начали опадать — 5-6 штук в день)
  • Убирать яблоки только в сухую погоду
  • Не срывать плодоножку с яблока
  • Не вытирать с яблок натуральный восковой налет (матовая пленка)
  • Собранные яблоки не бросать, а аккуратно поместить их в подготовленную емкость.
  • Чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним

Как сортировать яблоки

Некоторые неопытные садоводы убирают яблоки с дерева прямо в ящики, отправьте их в погреб «на зиму» в тот же день.И они ошибаются. Положить его в погреб на холод — это нормально, но ненадолго. Лучше всего перед сортировкой подержать яблоки в прохладном помещении в течение 2-3 недель, чтобы появились признаки возможных дефектов. Но тогда нужно сделать следующее:

  • Яблоки нужно перебрать и отбирать только те плоды, которые здоровы и не имеют механических повреждений, желательно с плодоножками
  • Яблоки разных сортов желательно разделять на хранение.
  • Яблоки лучше сортировать по размеру: крупные, средние и мелкие отдельно.
  • Яблоки мыть и протирать не нужно!

Что можно приготовить из ранетки на зиму по рецептам. Блюда с ранетками — 15 домашних вкусных рецептов

Варенье из яблок райское с хвостиком

Красиво, ароматно, ярко и вкусно!

207 ккал

1 д

состав

Ранетки на зиму

Яркое красивое лакомство из янтарных ранеток на зиму!

189 ккал

1 д 5 ч

состав

Ранетки компот на зиму

Без стерилизации ваш любимый компот может быть таким другим.

59 ккал

1 д

состав

Аджика болгарский перец чеснок с ранетками на зиму

Вкус кисло-сладкий, острый, без стерилизации.

85 ккал

12 ч

состав

Варенье «Ранетка»

Восхитительный вкус повидла из ранеток порадует и вас, и ваших близких!

145 ккал

2 ч

состав

Варенье ранетки

Варенье «Ранетка» — кладезь полезных и вкусных витаминов!

109 ккал

1 ч

состав

Пастила из ранеток

Приготовьте самое полезное фруктовое угощение для своей семьи!

97 ккал

12 ч

состав

Компот Ранетки с черноплодной рябиной без стерилизации

Ну очень простой рецепт заготовки и консервирования!

90 ккал

1 ч 30 мин

состав

Варенье «Ранетки»

Приготовьте ароматное янтарное варенье!

202 ккал

1 д 8 ч

состав

Домашнее вино из подсолнечника

Отличное домашнее вино превзойдет ваши ожидания

59 ккал

45 д 12 ч 15 мин

состав

Ранетка компот

Компоты — отличная заготовка на зиму, вкусная и полезная!

133 ккал

1 ч

состав

Вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой

Помидоры с ранетками на зиму — вы еще не делали такую ​​заготовку!

32 ккал

40 минут

состав

Яблочный компот Ранеток в трехлитровой банке на зиму

Компот Ранетки подойдет вашим детям

37 ккал

25 минут

Яблочный компот

из ранеток и черноплодной рябины

Порадуйте свою семью вкусным и полезным компотом из ранетки! Всем понравится!

35 ккал

30 минут

состав

Пирог с грушами и яблоками

Потрясающий торт! Очень нежно и вкусно.

Ранетка сок на зиму в домашних условиях. Как приготовить варенье из ранетки?

Варенье легко готовится даже в домашних условиях. Рецептов приготовления лакомств множество.

Традиционный рецепт

Перечень ингредиентов и их количество:

  • Яблоки ранетка — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымытые яблоки варить на медленном огне 1 час.
  2. После охлаждения мякоть перетирается через сито.
  3. В полученную массу добавляем сахар.Готовят ингредиенты, пока смесь не загустеет.

Готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

С апельсинами

В процессе приготовления используется апельсиновый сок и цедра. Яблоки нарезаем дольками и смешиваем с апельсиновым соком и цедрой. Настаивается масса 3-4 часа.

Ломтики вынимают из емкости, и в сок добавляют воду. После закипания мякоть возвращается в миску. Ингредиенты готовятся вместе, пока они не станут карамелизированными.

С бананами

Ранетки — сладкий сорт яблок, а после варенья с добавлением бананов масса становится еще слаще. Уравновесить вкус можно лимонной кислотой. Варенье из яблок и бананов используют в качестве начинки для пирогов.

Варенье прозрачное с клиньями

Что понадобится:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки нарезают толстыми ломтиками.
  2. Плоды выкладываются в емкость, а слои присыпаются сахаром.В таком виде масса настаивается не менее 10 часов.
  3. Яблоки тушить на медленном огне в течение 5 минут. Варенье остужают и оставляют на ночь настаиваться.
  4. Утром процедура повторяется.

После третьего кипячения массу раскладывают по банкам и закатывают на зиму.

Корица

Ароматная специя, добавляемая к яблокам, считается классической. Варенье получится еще вкуснее и ароматнее. При варке используется молотая корица.

У яблок перед варкой удаляют сердцевину, а мякоть измельчают любым способом. Фруктовая масса варится с сахаром 40 минут после закипания. Варенье остужают и отправляют на плиту на второй этап варки. В конце варки в варенье добавляется порошок корицы.

С лимонами

Ранетки с лимонами — идеальное сочетание для тех, кто не любит сладковатый вкус. Лакомство получается еще вкуснее с добавлением цитрусовых. Под воздействием сока меняется не только вкус десерта, но и его цвет.Становится светлее.

С грушами

Варенье из этих фруктов должно иметь однородную консистенцию. Для этого перед приготовлением плоды измельчают до кашицеобразного состояния. После добавления сахара варить до готовности. Чем больше времени масса пролежит на плите, тем она будет гуще.

Варенье не выключается. Банки поочередно наполняются сладкой массой в процессе приготовления и закатываются крышками.

С тыквой

Одно из самых необычных сочетаний овощей и фруктов для сладкого десерта на зиму.Благодаря оранжевому цвету тыквы варенье приобретает необычный оттенок. В готовом блюде не чувствуется вкус овоща, и человек, не любящий тыкву, будет уверен, что ест яблочное варенье.

При приготовлении десерта используется небольшое количество воды, так как яблоки и тыква не слишком сочные.

Рецепт мультиварки

Приготовить десерт на зиму можно даже в мультиварке. Режим «тушение» или любой аналогичный снижает частоту перемешивания, что облегчает процесс приготовления.Благодаря особенности чаши масса готовится равномерно и не пригорает. Повидло из мультиварки получается густым и ароматным.

Без сахара

Десерт без сахара получается полностью натуральным, что говорит о его полезности. Сахарный песок — консервант, позволяющий долго хранить заготовки. Чтобы десерт не испортился и все усилия не прошли даром, следует небольшая хитрость.

Готовое варенье разливают по банкам, после чего стерилизуют.После этого заполненные емкости можно закатать. Затем срок хранения продлевается.

Рекомендации по хранению 16 хранимых культур

Поскольку большинство людей думают в первую очередь о корнеплодах и клубнях, когда думают о запасных культурах, мы сначала предоставляем им информацию, а затем луки, капусту и куркубиты, включая несколько примеров наших рекомендуемых фаворитов и наиболее эффективных сортов.

СВЕКЛА И МОРКОВЬ • Рекомендации по послеуборочной обработке

  • Идеально подходит для уборки в засушливых условиях, когда почва легко отслаивается от корней.
  • Для свеклы и моркови также важно обрезать ботву близко к корню — оставлять там около ¼ дюйма материала ботвы. Если оставить больше, чем это будет, вызовет гниение, но если ничего не оставить, то корень будет высыхать.
  • Некоторые говорят, что эти корнеплоды нужно мыть перед хранением. Мы не согласны по двум причинам: 1) намокание может вызвать гниение; и 2) их мытье удалит большую часть полезных бактерий, которые занимают тонкую пленку почвы на корнях.Эти бактерии действительно помогают бороться с гниением.
  • Вместо этого мы рекомендуем аккуратно удалять комья почвы с корней, стараясь не использовать абразивные вещества, которые могут поцарапать поверхность корней.
  • Мойте их, убирая из хранилища для еды в течение зимы.

СВЕКЛА холодная и влажная

Все сорта свеклы можно хранить до 5 месяцев в прохладных и влажных условиях.
Показано выше: Органическая свекла ‘Merlin’
  • Урожай до первого сильного замораживания, диаметром примерно 1¼ – 3 дюйма.
  • Обрезка верхушек (стеблей и листьев) до ¼ дюйма длиной.
  • Перед хранением стержневой корень необходимо срезать острым ножом.
  • Хранить, расфасовывать в перфорированные полиэтиленовые пакеты или в герметичные емкости, наполненные влажным песком.
  • Свекла всех сортов может храниться 3–5 месяцев при температуре 0 ° C и влажности 90–100%.

МОРКОВЬ — холодная и влажная

«Болеро» — фаворит позднего сезона: идеально подходит для сбора урожая поздней осенью и зимой, сохраняет хороший вкус, сладость и хруст при длительном хранении.
  • Урожай моркови для хранения до первой сильной заморозки.
  • Обрезать верхнюю часть до ¼ «длины. Для хранения, поместить в перфорированные пакеты или упаковать во влажный песок в герметичные контейнеры.
  • Морковь чувствительна к этилену, выделяемому некоторыми фруктами (например, яблоками), поэтому держите их отдельно.
  • Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Подсказка: «Болеро» — лучший сорт для сбора урожая поздней осенью, который может храниться до 6 месяцев при указанных выше условиях.


CELERIAC (CELERY ROOT) — холодный и влажный

«Блестящий» сельдерей: чистый сельдерейный вкус с отличным хранением.
  • Урожай сельдерея перед первой заморозкой.
  • Длина кромки до дюйма.
  • Хранить собранный сельдерей с неповрежденной почвой и корнями.
  • Можно помещать в перфорированные пакеты или упаковывать во влажный песок в герметичную тару для хранения.
  • Очистить перед продажей.

Совет: «Блестящий» — отличный выбор для хранения корня сельдерея с большими, круглыми, твердыми корнями, которые при тех же условиях сохраняют почти столько же, сколько морковь.


KOHLRABI — Холодный и влажный

Большие, круглые и красивые кольраби «Коссак» могут храниться до 4 месяцев.
  • Хранение урожая кольраби, пока стержневой корень еще круглый, прежде чем он начнет удлиняться.
  • Перед хранением удалите стебли и верхушки листьев.
  • Для хранения в перфорированных мешках.
  • Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Совет: «Коссак» — это сорт, который сохраняет свою плотную белую мякоть — по-прежнему сладкую, вкусную и нежную — при хранении в течение 2–4 месяцев.


PARSNIPS — Холодный и влажный

«Альбион» — сорт пастернака, хорошо подходящий для осенней уборки.
  • Скосите ботву, а затем раскройте вилы или подкопайте, или воспользуйтесь комбайном для уборки корнеплодов.
  • Пастернак требует полного сезона роста, а его сладкий вкус усиливается холодной погодой. Собирайте урожай осенью или оставляйте на зиму в земле.
  • При уборке урожая ранней весной перекопайте до того, как ботва начнет снова отрастать, чтобы получить корни высочайшего качества.
  • Условия хранения такие же, как и для моркови — храните в немытом (или вымытом) виде в перфорированных пакетах или контейнерах при температуре 32 ° F / 0 ° C и относительной влажности 95%, но с ними следует обращаться с большей осторожностью, так как они легче образуют синяки.

КАРТОФЕЛЬ холодный и влажный

Органический картофель «Эльба» имеет отличный потенциал хранения.
  • Растения становятся зрелыми, когда листва естественным образом отмирает. Позднеспелые сорта могут нуждаться в скашивании цепом, чтобы способствовать созреванию до наступления заморозков.
  • Клубни должны оставаться в земле не менее 2 недель после отмирания листвы, чтобы покрылась кожица. Не позволяйте клубням замерзать, так как они станут водянистыми и непригодными для использования.
  • Выкопайте клубни и дайте шкуркам просохнуть на воздухе в течение дня, если не ожидается дождливой погоды.
  • Не мойте клубни и не кладите влажные клубни непосредственно на хранение.
  • Поместить в сетчатые пакеты, ящики или вентилируемые ящики.
  • Хранить в темном холодильнике при 40 ° F / 4,4 ° C и относительной влажности 95%.
  • Здоровые клубни можно хранить в течение 5 месяцев и более при надлежащих условиях.

Совет: Сорта с отличным потенциалом хранения включают «Юкон Голд», «Кеннебек», «Эльба» и «Пинто Голд». Для получения дополнительной информации см. Нашу сравнительную таблицу сортов картофеля.


RUTABAGA — Холодный и влажный

  • Урожай брюквы, когда корни достигают желаемого размера, желательно после пары хороших заморозков.
  • Снять верхнюю часть.
  • Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.
  • Чистые корни можно покрыть воском перед поставкой на рынок, чтобы предотвратить высыхание, но в этом шаге нет необходимости.

Совет: «Helenor» и «Laurentian» хранятся в течение 4–6 месяцев при условиях, указанных выше.


СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ — Прохладный и умеренно влажный

«Махон Ям ™» — правильно вылеченный, этот органический сладкий картофель имеет отличные возможности хранения.
  • Сладкий картофель можно выкопать всякий раз, когда он достигнет желаемого размера, но его всегда следует собирать до наступления морозов, так как иначе растения и корни будут повреждены.
  • Прикрепите лозу к поверхности почвы и выкопайте клубни вилкой.
  • Обращаться с клубнями очень осторожно, чтобы не повредить кожицу; не мой.
  • Выдержите клубни в теплом (29 ° C) темном месте с хорошей вентиляцией и относительной влажностью 85% в течение 5–7 дней.
  • Поместите клубни в ящики или вентилируемые ящики и храните в темноте при 60 ° F / 16 ° C и относительной влажности 85%. Не позволяйте температуре хранения опускаться ниже 50 ° F / 10 ° C, так как это приведет к охлаждению и повреждению клубней.
  • После выдержки храните клубни в течение 3–4 недель перед продажей и / или потреблением для лучшего содержания сахара и пищевых качеств.
  • Правильно обработанные клубни могут храниться 7 месяцев и более.


TURNIP — холодный и влажный

  • Убирайте репу, когда корни достигают желаемого размера.
  • Легкий мороз может усилить вкус.
  • Можно покрыть воском, но в этом нет необходимости.
  • Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Совет: «Purple Top White Globe» можно хранить до 4–5 месяцев при указанных выше условиях.

Компот из цельных яблок на зиму. Компот из рубленых яблок на зиму

Яблочный компот в банках получается просто потрясающим!

Он не стоит рядом с напитком, который варится в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Пора заняться напитком на зиму!

Яблочный компот на зиму — общие принципы приготовления

Яблоки укладывают в банки нарезанными или целыми. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовится из целых яблок, то выбирают мелкие плоды, часто используют ранетки.Второй основной ингредиент препарата — сахар.

Что можно добавить в компот:

Другие фрукты;

Специи;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовятся со стерилизацией и без нее. Во втором случае чаще всего применяется метод двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно сохранить стерильность заготовки. Блюда обрабатываются на пару или любым другим способом. Для герметичного закрытия используется специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.

Кусочки яблочного компота на зиму (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого яблочного компота на зиму. Такой напиток получается всегда, он отлично на протяжении всей зимы даже при комнатной температуре, но не требует стерилизации. По такому же принципу готовится компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Состав

Яблок 0,5-0,7 кг;

250 г сахара;

1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление

1. Немедленно поставьте воду на плиту, чтобы она закипела, все, что вам нужно, это около 2,5 литров, но прокипятите еще немного, чтобы был запас.

2. Пока вода кипит, нужно промыть яблоки, протереть чистыми салфетками, нарезать кружочками. Растирать не нужно.

3. Поместите кусочки яблока в банку.

4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дайте фруктам нагреться четверть часа.

5.Слить всю жидкость в кастрюлю, добавить сахар по рецепту. Поставить на плиту, варить около трех минут.

6. Добавьте в банку лимонную кислоту.

7. Залить компот кипящим сиропом, закатать крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите, пока не остынет.

Яблочный компот на зиму (с цельными плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но с цельными яблоками. Для этого напитка потребуются мелкие плоды сорта Антоновка.Одна трехлитровая банка вмещает от 8 до 10 штук.

Состав

8-10 яблок;

2 литра воды;

300 г сахара.

Подготовка

1. Тщательно промойте яблоки, вытащите плодоножки. На плодах не должно быть повреждений.

2. Поместите подготовленные фрукты в стерильную 3-литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше вешалки. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.

4. Как можно дольше дайте банкам остыть на 12 часов, но не более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив приготовленные на пару фрукты в банках. За это время жидкость пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Слить воду кипятить, добавляя сахарный песок согласно рецепту. Варите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.

7. Полить яблоками. Банки укупорить, держать дном вверх дном до остывания, накрыть одеялом.

Яблочный компот на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт яблочного компота на зиму, который точно простояет до весны. Если он останется, то спокойно доживет до следующего года. Такие напитки нельзя хранить более двух лет, так как яблоки употребляются целыми и с семенами.

Состав

300 г сахара;

600-800 г мелких яблок;

2.5 литров воды.

Подготовка

1. Выбирайте маленькие яблоки без повреждений, червоточин, плесени и гнили. Хорошо промыть, просушить.

2. Стерилизуйте 3-литровую банку, обработайте закаточный колпачок.

3. Выложите яблоки в банку.

4. Вскипятите сахарный и водный сироп.

5. Наполните банку яблоками, накройте крышкой, но не перекручивайте.

6. Перелейте банку в высокую кастрюлю с тканью внизу.

7. Налейте в кастрюлю достаточно кипятка, чтобы она достигла держателя.Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.

8. Стерилизовать яблочный компот 20 минут. Если вы перекручиваете двухлитровые банки, то стерилизуете 15 минут, не забывая уменьшать количество сахара. Литровой банке нужно десять минут.

Яблочный компот на зиму с ванилью (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых банках, набитых до плеч.Расчет для трехлитровых банок, пустых со стерилизацией.

Состав

1,5 литра воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Подготовка

1. Промойте ключи, снимите хвостовики. Проколите каждый кусок зубочисткой. Эта техника сохранит тонкую кожицу на фрукте.

2. Сложите ранетки в стерильные банки.

3. Сделайте сироп из воды и сахара по рецепту и обязательно добавьте ваниль.Варить две минуты, этого достаточно.

4. Залить ранетки кипящим сиропом до самого горлышка. Накройте банки стерильными крышками.

5. Переложите в стерилизатор. Снизу обязательно должна быть ткань, чтобы стекло в процессе не лопнуло.

6. В кастрюлю налить кипяток.

7. После кипячения воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.

8. Снимите, закатайте крышки ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх дном.

Ароматный яблочный компот на зиму (с виноградом)

Вариант смешанного компота, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится ярким и красивым.

Состав

Яблоки 300 г;

300 г винограда;

1 ч.л. лимонов;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Препарат

1. Вымойте виноград и яблоки.Сухой.

2. Отделите виноград от кисточек, переложите их в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду.

3. Все залить кипятком, настаивать двадцать минут.

4. Теперь закройте банку с отверстиями крышкой, слейте всю жидкость в пустую кастрюлю.

5. Добавить сахар, кипятить после закипания не менее трех минут.

6. Добавьте лимонную кислоту прямо в банку.

7. Залить будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатываем крышку гаечным ключом, заготовку оставляем перевернутой под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней. Затем банку можно перевернуть в естественное положение и убрать на хранение.

Зимний яблочный компот с апельсином «Фанта по-русски»

Рецепт яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток не стал горчить при хранении, обязательно удалите с цитрусовых все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту.Достаточно свежего кислого цитрусового сока.

Состав

5-6 яблок;

1 оранжевый;

1 чайная ложка лимонной кислоты;

250 г сахара.

Приготовление

1. Яблоки нарезать кружочками, переложить в чистую банку, залить кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, положить кожуру в кастрюлю. Он должен быть пустым. Корки измельчать не нужно, чем они больше, тем лучше.

3. Выдавить из цитрусовых сок и перелить в кастрюлю. Выжимая сок, следите, чтобы косточки не опадали, дайте мякоти быть.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту.

5. Кипятите апельсиновые корки в течение десяти минут, затем удалите шумовкой.

6. Добавить в кастрюлю сахар, кипятить пару минут.

7. Добавьте кислоту в банку с паровыми яблоками.

8. Влить кипящий сироп, укупорить.Остывать «русский фантом» тоже нужно вверх ногами под теплым одеялом.

Пряный яблочный компот на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу. Если приправу растолочь в порошок, есть вероятность получения продукта некачественного или синтетического происхождения.

Состав

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 маленьких яблок;

300 г сахара;

2.3 литра воды.

Препарат

1. Яблоки нужно мыть, сушить, обрабатывать в банке.

2. Проколите каждый плод зубочисткой, чтобы кожица не была повреждена. Сложить в стерильную банку.

3. Сразу добавить гвоздику и корицу, при желании можно добавить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сироп вскипятить, залить подготовленной начинкой в ​​банку.

5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.

6. Как только вода в кастрюле закипит, отметьте 15 минут.

7. По истечении этого времени емкость необходимо осторожно снять, крышку нужно закатать ключом. Остудить, отправить на хранение.

От перепада температуры при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не случилось, окуните внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не поместился в банку и остался? Разбавить водой, добавить нарезанные яблоки, можно другие фрукты, ягоды, специи.Сварить обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В жару происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются из листьев мяты или мелиссы.

Сахарный песок не всегда бывает чистым. Поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно и дольше.Никогда не используйте сахар из сахарницы, он может содержать крошки и другой мусор.

Каким бы разнообразием ни было соков и морсов в магазинах, лучше домашнего компота не придумаешь. Готовя компот из яблок на зиму, вы будете твердо знать, что в вашем компоте нет консервантов, красителей и ароматизаторов, только натуральные продукты и постоянная польза. В приведенных ниже рецептах используется довольно концентрированный сироп — от 20 до 40%. Поэтому перед употреблением его необходимо разбавить холодной кипяченой или готовой питьевой водой.Компот из яблок можно использовать в качестве начинки для пирогов или открытого яблочного пирога, вкус просто невероятный!

Прежде чем переходить непосредственно к рецептам, напомню несколько правил, следуя которым, вы получите лучший яблочный компот (и не только их)

Для компотов лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, которые почти полностью созрели, но не перезрелы. Незрелые плоды твердые, без запаха и вкуса, а перезрелые плоды отвариваются и теряют форму.

Для компота выберите крупные яблоки без видимых повреждений и рассортируйте их по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта.

… Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками. При этом очень удобно пользоваться специальным приспособлением, с помощью которого вы одним движением разрезаете яблоко на 8 частей и удаляете сердцевину.

Маленькие яблоки можно консервировать целиком.

Нельзя снимать кожицу с яблок нежных сортов.

Очищенные и нарезанные яблоки положить в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, так как витамины и другие полезные вещества переходят из фруктов в воду.

… Перед тем, как класть яблоки в банки, желательно их бланшировать 6-7 минут — после этой процедуры яблоки больше не потемнеют и не потеряют объема. После бланширования яблоки нужно сразу охладить в ледяной воде.

Не сливайте воду после бланширования, а используйте ее для приготовления сиропа.

Банки с компотом тщательно вымыть, ошпарить кипятком и обсушить. Их можно стерилизовать в кипящей воде или в духовке, только будьте осторожны и используйте толстые перчатки или силиконовые прихватки, чтобы избежать ожогов.

Банки с яблоками наполнить до плеч и залить горячим 25-30% сиропом (на 1 л воды — 250-300 г сахара). Накрыть крышкой и поставить на пастеризацию: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 20-25 минут, 2- и 3-литровый — 30-35 минут.
Этот классический рецепт можно бесконечно изменять, добавляя по вкусу ягоды, фрукты, специи и т. Д.

Можно обойтись без стерилизации: яблоки разлить по банкам с горячим сиропом, выдержать 3-5 минут, процедить, сироп вскипятить и снова залить яблоками.Повторите эту процедуру еще раз и закатайте стерилизованными крышками.

При приготовлении компотов ассорти помните, что компоты с добавлением косточковых (вишни, сливы, абрикосы и др.) Нельзя хранить более года, так как в этом случае есть риск отравления. Если вы готовите компот для длительного хранения,
удалите косточки.



Состав:
1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара.

Приготовление:
Заполнить банки подготовленными яблоками до плеч и залить кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка. Через 3 минуты процедить, довести до кипения и снова разлить по банкам. Выдержать еще 3 минуты, процедить, довести сироп до кипения и залить яблоками так, чтобы сироп пролился через край банки. Сверните, переверните.

Состав:
1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки разложить по банкам и залить горячим сиропом. Оставить на 6-8 часов, затем добавить сироп к краю горлышка и поставить пастеризоваться при 85 ° C: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 20 минут, 3-литровый — 30 минут. Свернуть.

Компот яблочный с вином

Состав:
1 кг яблок
1 л воды
250 г сахара
100 мл белого сухого вина
5 шт.гвоздика,
1 палочка корицы
цедра половинки лимона.

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп, положить в него подготовленные яблоки и варить 5-7 минут. Затем засовывайте их по банкам на вешалках. Процедите сироп, добавьте цедру лимона, корицу и гвоздику, доведите до кипения и добавьте вино. Залейте горячим сиропом яблоки в банках и поставьте на обычную стерилизацию.

Компот «Ранетки»

Состав:
1 кг яблок
1 л воды
300-400 г сахара
ваниль на кончике ножа.

Приготовление:
Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Они должны быть умеренно сочными, не перезрелыми, без пятен и повреждений. Обрежьте стебли, оставив примерно ⅓ длины. Проколите каждое яблоко в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой, чтобы кожица на них не лопнула. Сварите сахарный и водный сироп, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения. Разложите яблоки в подготовленные банки до плеч, залейте их горячим сиропом и поставьте на стерилизацию или пастеризацию.Сверните, переверните.

Компот из летних яблок и черной смородины

Состав:
1 кг яблок
400 г черной смородины,
1 л воды
600-700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины выложить в банки до плеч, залить холодным сиропом из воды и сахара и настаивать 6-8 часов. Затем влить сироп и поставить на стерилизацию: 1-литровый — 5 минут, 2-литровый — 8 минут, 3-литровый — 12 минут (или пастеризовать при 85 ° C соответственно 15, 25 и 30 минут).

Компот из яблок и шиповника

Состав:
750 г яблок
250 г плодов шиповника
1 л воды
500 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки. Красные, не перезревшие плоды шиповника разрезать пополам, удалить семена и волоски и тщательно промыть. Разложить по банкам и залить кипящим сахарным сиропом. Поставить на стерилизацию: 0,5 литра — 20 минут, 1 литр — 30 минут. Свернуть.



Состав:
1 кг яблок
300 г вишни
1 л воды
400-450 г сахара.

Приготовление:
Наполните ошпаренные банки смесью яблок и вишни объемом ⅔, залейте кипящим сиропом и оставьте на 6-8 часов, завернув банки. Затем осторожно слить сироп, довести до кипения, разлить по банкам и сразу же закатать. Укутайте и оставьте остывать на ночь.

Ингредиенты для 2-литровой канистры:
3-4 целых яблока,
2-3 небольших грозди винограда,
1 литр воды
200 г сахара.

Приготовление:
Выложите целые яблоки на дно банок. Выложите гроздья винограда поверх яблок так, чтобы они заполняли банку на ее объема. Залить плоды кипящим сиропом и поставить на стерилизацию (15 минут от начала кипячения). Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг яблок
400 г слив,
200 г груш
1 л воды
200-400 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки как обычно, очистите груши от кожуры и разрежьте пополам, оставьте сливы целыми, если компот не будет храниться более года, или разрежьте пополам и удалите семена. Разложите фрукты по банкам до плеч, залейте горячим сиропом и поставьте на пастеризацию при температуре 85 ° C: 1 литр — 15 минут, 2 литра — 25 минут, 3 литра — 30 минут (или стерилизовать в кипяток соответственно 5, 8 и 12 минут).

Состав:
1 кг яблок
200 г ревеня
1 л воды
200-400 г сахара.

Приготовление:
Разложить подготовленные яблоки и ревень в банки до плеч и залить холодным сиропом. Оставьте на 6-8 часов. Затем долить сироп и пастеризовать или стерилизовать как обычно. Свернуть.

Компот яблочный с ягодным соком. Готовится так же, как и обычный компот, только вместо сиропа в банки разливают сок из смородины (черной, красной, белой), вишни, малины и др. Можно добавить немного сахара по вкусу (чем кислотнее яблоки и ягоды, тем больше сахара вам нужно).Положить на пастеризацию: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 20 минут, 3-литровый — 30 минут. Сверните, переверните.

Вот еще несколько примеров яблочных компотов в ассортименте:

Яблочно-вишневый в соотношении 4: 1
Яблоко-слива-груша в соотношении 4: 2: 2
Яблоко-груша-персик-слива в соотношении 3: 1: 2: 2
Яблоко-крыжовник-малина в соотношении 4: 1: 1
Яблоко-рябина (красная или черная арония) в соотношении 4: 2
Яблоко (летнее, сладкое) — молотое растение (клубника) в соотношении 5: 2

Вы можете сделать любой компот на свой вкус.Количество сахара определяйте исходя из степени кислотности компонентов — чем более кислые яблоки, ягоды или фрукты, тем больше сахара вам потребуется.

Яблочный компот на зиму можно приготовить без стерилизации и пастеризации. Только в этом случае банки необходимо простерилизовать, просушить перед закладкой фруктов, а после укупорки перевернуть вверх дном и завернуть. И, конечно же, количество сахара нужно увеличить минимум на 20%, так как сахар будет играть роль консерванта.

Желаем удачи!

Лариса Шуфтайкина

Яблочный компот на зиму — один из самых простых, полезных, надежных и вкусных домашних заготовок. Компот хорошо утоляет жажду, повышает бодрость и настроение. Его смело можно давать маленьким детям, так как напиток редко провоцирует аллергические реакции. Если вы на диете, вам пригодится яблочный компот. Прежде чем приступить к рецептам, стоит вспомнить основные этапы приготовления, следуя которым, можно получить практически идеальный напиток.

Общие кулинарные постулаты


Приготовление пищи
. Первый шаг в процессе приготовления — это выбор яблок. Плоды не должны быть перезрелыми или слишком жесткими. Важно, чтобы каждая банка была наполнена яблоками одного сорта.

Для компота из свежих яблок лучше всего подходят плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белая заливка, Грушевка, Квинти и Мантет.

Если нужно нарезать ломтиками, не делайте это слишком мелко, иначе компот может превратиться в кашицу.Аналогичный эффект будет получен при использовании перезрелых плодов.

Сахарный песок можно заменить фруктозой или патокой. Любители кулинарных экспериментов могут разнообразить вкус приправами. В консервированные компоты часто добавляют анис, корицу, имбирь, гвоздику, ваниль, мелиссу, кардамон или мускатный орех.

Приготовление посуды и дополнительные инструменты . Из посуды понадобится:

  • банков;
  • разделочная доска;
  • кастрюля большая;
  • Сито
  • (можно заменить чистой марлей).

Обдумывая, как варить яблочный компот в кастрюле, помните, что емкость для приготовления сиропа должна быть из нержавеющей стали. Также пригодится нож для яблок, с помощью которого можно одним движением разрезать плод на несколько частей и удалить сердцевину. Важно правильно подготовить баночки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

Перед тем, как приготовить яблочный компот, следует приобрести два простых, но очень полезных приспособления.Это стерилизационный диск и щипцы. Первый инструмент помещается в кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, на диск ставят банку и ждут, пока она стерилизуется. А с помощью щипцов достать банку легко, не рискуя получить ожог.

Техника приготовления пищи . Опытные повара рекомендуют перед закладкой яблоки бланшировать за 5-7 минут. Бланширование поможет предотвратить потемнение и потерю объема, а оставшуюся воду можно использовать для сиропа.Но после бланширования фрукты необходимо охладить в холодной воде.

Бланширование необходимо, если вы готовите компот со стерилизацией.

По классическому рецепту банки, наполненные яблоками, заливают горячим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды). Важно, чтобы сироп полностью покрыл плод. После заливки сиропом можно переходить к стерилизации. Очень важно определиться, сколько варить яблочный компот. Следующие рекомендации можно взять за основу:


  • 0.Канистры 5 литров — от 15 до 20 минут;
  • 1 литр — до 25 минут;
  • 2- и 3-литровый — до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85 °. Банки стерилизованные в развернутом виде. Затем их закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.

Не все рецепты требуют стерилизации; ниже приведены некоторые из этих вариантов. Но если в рецепте указана стерилизация, игнорировать это нельзя. В противном случае срок хранения компота может значительно сократиться.Напомним, во время брожения фрукт всплывает, а крышка слегка набухает.

Яблочный компот

Ниже представлены 5 рецептов приготовления компота из яблок. Главный ингредиент — яблоки. Несмотря на простоту указанного рецепта, от него лучше не отступать. Если вы правильно приготовите, то сможете побаловать себя и своих близких не только очень вкусным, но и полезным напитком.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Состав:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 250 г;
  • вода — 1 л.

Шаг 1. Промойте плоды (крупные плоды можно нарезать дольками). Наполните подготовленную емкость так, чтобы вверху оставалось немного свободного места.

Шаг 2. Готовим сироп. Для этого в кипящую воду нужно добавить сахар. Варить сироп 2 минуты. Затем снимите сироп с огня и полейте так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Через 5 минут. пока ждем, сироп наливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь.После закипания жидкость снова разливается по банкам. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-й заливки сиропа банки с яблочным компотом закатывают на зиму. Затем их следует перевернуть. Под шеи можно положить тряпку или газету. В таком положении банки остаются до окончательного остывания.

Убедитесь, что банки достаточно тугие. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, которые спровоцируют нежелательные процессы.Если использовались алюминиевые колпачки, признаком хорошего засорения является то, что они помяты.

Недостаточное провисание может быть вызвано переполнением банки фруктами или неправильным охлаждением компота. Чтобы продукт не портился, стоит поменять крышку и снова простерилизовать компот.

Компот из целых яблок (стерилизованный)

Состав:

  • яблоки свежие полеспелые — 1 кг;
  • сахар — 270 г;
  • мята сушеная — 2 веточки;
  • вода — 1 л.

Шаг 1. Для уборки отбирать спелые плоды без заметных изъянов, желательно с белой начинкой. Срежьте плодоножки (оставьте ⅓ длины) и тщательно промойте яблоки. Затем переливаем их на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной. Складываем плоды в чистые банки до половины объема. В конце кладем веточки мяты. Мяту можно заменить гвоздикой, ванильными палочками или палочками корицы.

Чтобы кожица яблок не лопнула во время стерилизации, проткните плод в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой.Мелкие яблоки лучше всего хранить целыми.

Шаг 2: сварить жидкий сахарный сироп.

Шаг 3. Залить яблоки горячим сиропом и приступить к стерилизации. Накройте наполненные банки крышками. Положите на дно стерилизуемой сковороды специальную деревянную решетку или полотенце. Следите за тем, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Это может произойти, если опустить банки в кипящую воду.

Шаг 4. Закатку нужно производить немедленно. Переверните скрученные банки и поставьте в холодильник.

Компот сушеный яблочный

Состав:

  • яблоки сушеные — 100 г;
  • сахар — 120 г;
  • вода — 2 л;
  • лимонная кислота — 0,5 ч. Л. (Можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Перебрать и промыть сушеные яблоки. Затем переложите их в кастрюлю.

Шаг 2. Сухофрукты залить горячей водой. Затем всыпать сахар и варить на медленном огне не менее 25 минут. Сахарный песок можно заменить медом. Но его следует растворить в уже готовом яблочном компоте.Рецепт на каждый день требует кастрюли с толстым дном. Главное — не переборщить со временем приготовления. Готовность определяется мягкостью. Напиток из сухофруктов лучше готовить с закрытой крышкой, потому что в процессе испарения теряются полезные вещества.

Пересушенные яблоки предварительно запарить на пару 10 минут. в кипящей воде. Чтобы разнообразить вкус напитка, добавьте в него другие сухофрукты. Вы также можете использовать приправы, такие как мелисса и гвоздика.

Шаг 3. Кастрюлю со свежеприготовленным компотом рекомендуется обернуть полотенцем или одеялом и оставить на несколько часов. Тогда вкус напитка станет ярче и насыщеннее. После того, как компот остынет, добавьте лимонную кислоту.

Компот яблочный в мультиварке

Состав:

  • яблоки — полтора килограмма;
  • сахар — 250 г;
  • вода — полтора литра;
  • гвоздики — 3-4 шт .;
  • лимон — 1 шт.

Шаг 1. Промываем плоды. Затем снимаем с них кожицу. Собираем кожуру в специальную посуду, так как она еще будет использоваться. Далее разрежьте яблоки на 4 части, удалив косточки. К нарезанным яблокам выдавите сок одного лимона. Это поможет предотвратить потемнение яблок.

Шаг 2. Для приготовления компота вам понадобится программа «Мультиповар» (также можно воспользоваться опцией «Тушение»). Температура должна быть до 160 °. Установите время на 15 минут и положите кожуру яблока в чашу мультиварки.Залейте все горячей водой, вам потребуется полтора литра. Когда вода закипит, всыпать сахар и варить все остальное время. Готовый сироп процедить через сито или марлю.

Шаг 3. Подготовленные дольки яблок выложить в банки. Залейте их сиропом, накройте крышкой и дайте остыть. Когда компот настаивается, вылейте сироп в чашу мультиварки, добавьте гвоздики и снова воспользуйтесь программой «Мультиповар». Доведите жидкость до кипения. Горячий сироп разлить по банкам.

Между крышкой и компотом должно быть свободное пространство, но не более 2 см.

Шаг 4. Закройте банки крышками и простерилизуйте их. Это можно сделать и в мультиварке. Наполните чашу прибора теплой водой. Дно миски прикрыть сложенной в несколько слоев марлей. И только потом ставьте туда банку компота. Для стерилизации подойдут варианты «Жарить» или «Запекать». После закипания переключите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут. Это все, что нужно сделать перед тем, как закрыть яблочный компот на зиму.

Мультиварка также подходит для приготовления компота из сушеных фруктов и яблок.Для этого промытые сушеные яблоки (400 г) помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью и при желании добавляют сахар. Для приготовления подойдет вариант «Тушение». С такой программой компот будет томиться, что в отличие от варки позволяет сэкономить больше полезных веществ. Установите таймер на 50 минут.

Яблоки в яблочном соке

Состав:

  • яблоки — 2,5 кг;
  • свежевыжатый яблочный сок — 1 л;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 200 г;
  • кислота лимонная — 10 г.

Шаг 1. Подготовленные стерильные банки доверху заполняют вымытыми яблоками. Плоды должны быть целыми, желательно небольшими. Закончив укладку, залейте плоды кипятком. Затем накрываем банки крышками, оборачиваем полотенцем и оставляем на время.

Шаг 2. В кастрюлю налейте свежевыжатый сок и добавьте в него воду, сахар и лимонную кислоту. После закипания снимаем пену, а когда сок полностью очистится, выключите огонь.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Шаг 3. Слейте воду из банок с яблоками и залейте приготовленным сиропом. После этого можно переходить к прокатке.

Почему стоит приготовить компот из яблок на зиму?

Во-первых, яблочные компоты домашнего приготовления, простые рецепты которых приведены выше, намного полезнее промышленных соков. Вы будете защищены от красителей, ароматизаторов и различных консервантов. Учтите, что средняя калорийность этого компота составляет 93 Ккал на 100 г напитка.

Во-вторых, яблочный компот — прекрасное дополнение к бисквитам, печеньям, штруделю и прочей выпечке.Готовый компот можно подавать долькой или апельсином. По этикету этот напиток следует разливать по специальным широким чашкам («компотнице»). Однако их можно заменить тазами, мисками или широкими чашками.

В-третьих, компот сам по себе полезный и вкусный десерт. Для самых маленьких можно приготовить компот с мякотью, для этого достаточно взбить содержимое блендером. Фрукты из компота смело можно использовать в качестве начинки для маффинов, блинов или открытого пирога.Из них также можно приготовить отличные овсяные имбирные пряники.

В-четвертых, компоты из свежих яблок, рецепты которых были указаны на фото, хорошо пить для общего укрепления организма. Они помогают восстановиться после физических нагрузок. Также яблочные напитки следует употреблять при малокровии и пониженной кислотности. В яблочном компоте много калия и магния, которые улучшают работу сердца, а фосфор, железо и кальций активируют обмен веществ. Помимо микроэлементов, стоит упомянуть витамины A, B6, B2, B1, C, а также фолиевую и пантотеновую кислоту.

Отправлено: 11 июля 2017 г.

Яблочный компот — просто находка для организма в жаркий летний день. Хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы в организме. Но не только летом яблочный компот полезен зимой, он еще и насыщает нас своими витаминами и микроэлементами.

Компотов заготавливают на зиму, но готовят и на каждый день. Чтобы успеть перед зимой насладиться вкусами и ароматами яблок и других фруктов.

Как известно, компот из фруктов нет ничего проще.Достаточно залить фрукт водой, всыпать сахар и проварить все вместе несколько минут. Но прежде чем приступить к приготовлению компотов, позвольте дать вам несколько рецептов приготовления компота из яблок, чтобы ваша кулинарная работа была самой лучшей и вкусной.

Чтобы компот получился красивым, а яблоки не превратились в яблочное пюре, выбирайте густые спелые яблоки без испорченных следов.

Состав:

  • Яблоки 1,5-2 кг.
  • Сахар 200 грамм.
  • Вода 3 л.

Процесс приготовления:

1. Перебрать яблоки. Если плоды крупные, то их режим на несколько частей, а если мелкие, то хватит и двух половинок.

2. Выложите яблоки в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на плиту.

3. Доведите воду до кипения и всыпьте сахар. Перемешать и варить 10-15 минут.

5. Вот весь рецепт приготовления компота из яблок на каждый день.

Компот из яблок на зиму

Конечно, почти каждая хозяйка готовит на зиму огромное количество компотов.Ведь домашние компоты нельзя сравнивать с магазинными соками и нектарами, которые явно не приготовлены.

Состав:

  • Яблоки 1 кг.
  • Вода.
  • Сахар 200 грамм сахара в одной 3-х литровой банке.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением компота банки необходимо простерилизовать.

2. Перебрать яблоки, немного помыть и дать стечь воде.

3. Положите яблоки в каждую банку до самого верха.

4. Банки залейте кипятком и накройте стерилизованными крышками. Залить водой до самого шеи. Или с горкой :).

5. Оставить банки на 15-20 минут. Горячая вода согреет яблоки. Яблоки впитают немного воды, и так должно быть.

6. Слейте воду из банок в кастрюлю. Надо будет добавить немного воды, обычно я добавляю не более 0,5 л воды.

7. Добавьте в слитую воду 200-250 грамм сахара на 1 бутылку яблок.

8. Сироп поставить на плиту, вскипятить и разлить по банкам. Теперь крышки можно плотно закрутить с помощью специального гаечного ключа.

Маленькая рекомендация по рецепту. При желании в каждую банку можно добавить лимонную кислоту. Это необязательный ингредиент. Но так сироп получается немного другого цвета и вкуса соответственно. Для трехлитровой банки кислоты на кончике ножа будет достаточно.

Также при желании в каждую банку можно положить пару листочков мяты или веточку эстрагона.Это также придаст вашему яблочному компоту дополнительный аромат. Но, конечно, можно и без каких-либо дополнений. Можно приготовить просто натуральный продукт без добавок, что тоже очень хорошо.

9. После того, как сироп разлит по банкам и закручиваются крышки. Банки нужно переворачивать крышками на дно, шарики завернуть и держать в таком положении до полного остывания.

10. После этого можно переходить в кладовую. Компот готов к трапезе.

Компот из яблок и груш на зиму

Яблоки и груши почти всегда в связке, будь то варенье или варенье. Ну и конечно, почему бы не приготовить на зиму немного компота из этих вкусных и ароматных фруктов.

Состав:

  • Яблоки 500 грамм.
  • Груши 200-250 грамм.
  • Сахар 200.
  • Вода 2-2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и груши перебрать, вымыть, нарезать кружочками.

2.Из ломтиков вырезаем перегородки с семенами.

3. Разложите ломтики по банкам. Аккуратно залейте кипятком. Накройте чистыми крышками.

4. Дайте фруктам настояться в течение 20 минут, затем слейте воду обратно в кастрюлю.

5. Добавьте стакан воды. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте сироп на плиту до кипения.

6. Вылейте сироп обратно в банку, накройте крышкой и закройте ее.

7. переверните банку, заверните ее. Дать полностью остыть.

8.Затем можно передать на место длительного хранения.

Компот из яблок и груш, готовый к употреблению.

Компот из яблок и айвы

Айва — продукт не очень популярный, в продаже встречается редко. Но почему-то многие дачники до сих пор сажают его на своих участках, на всякий случай.

А вот вам случай приготовить компот из айвы с яблоками. Вкус очень оригинальный и ароматный.

Состав:

  • Яблоки 1-1.5 кг.
  • Айва 500-700 грамм.
  • Лимонная кислота на кончике ножа.
  • Вода 2-2,5 л.
  • Сахар 200-250 грамм.

Процесс приготовления:

1. Перебрать плоды и нарезать. Айве нужно больше внимания. Так как в нем очень часто поселяются черви. Поэтому компот будем делать из кусочков айвы.

2. Яблоки нарезать кусочками. Порезанные на куски хвостики и перегородки семенами.

3. Положить плод в банку и залить кипятком.Дать настояться 20 минут.

4. Слейте воду в кастрюлю и добавьте туда сахар. Перемешать и поставить на плиту.

5. Прокипятить, вылить в банку и накрыть крышкой. Закройте крышку. Переверните банку, чтобы завернуть ее. Дать полностью остыть. Затем его можно будет переложить на место длительного хранения.

Компот Ранетки

Очень редко можно найти компот из этих маленьких яблок. Но получается не хуже всех остальных компотов, приготовленных из их яблок.

Состав:

  • Яблоки 500-700 грамм.
  • Сахар 350-500 грамм.
  • Вода.

Процесс приготовления:

1. Переберите яблоки, выберите самые крепкие, спелые и только целые.

2. Перед тем, как опустить яблоки в банку, каждое яблоко необходимо проткнуть вилкой или зубочисткой. Это делается для того, чтобы кожица не лопнула, а яблоки впитали больше сиропа.

3. И так ранетки в банке. Залейте их кипятком и подождите 15-20 минут.

4. Затем воду сливаем и добавляем в нее сахар. Ставим сковороду на огонь, пока не доводим до кипения.

5. Кипящий сироп разлить по банкам и закрыть крышками.

Компот из яблок и абрикосов

Отличное сочетание. Такое смешивание продуктов отлично утолит жажду и наполнит организм витаминами.

Состав:

  • Яблоки.
  • Абрикосы.
  • Вода.
  • Сахар.

Процесс приготовления:

1.Пропорции не написаны, так как для приготовления летнего компота я редко меряю, что добавить в компот. Все идет от сердца и, конечно же, из опыта.

2. Есть яблоки, кидаем абрикосы в кастрюлю и варим.

3. Разберите яблоки на дольки.

4. Удалите с абрикосов косточки и хорошо все промойте.

5. Выложите все в кастрюлю и залейте водой.

6. Доведите сахар до кипения и добавьте 5-6 столовых ложек примерно в 3-литровую кастрюлю.

7. Дать компоту закипеть несколько минут.

8. Компот готов, нужно его остудить и угостить.

Если вы хотите приготовить эту вкуснятину на зиму, просто разлейте ее по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Яблочный компот в банках получается просто потрясающим!

Он не стоит рядом с напитком, который заваривается в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Пора заняться напитком на зиму!

Яблочный компот на зиму — общие принципы приготовления

Яблоки помещают в банки нарезанные или целые.Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовится из целых яблок, то выбирают мелкие плоды, часто используют ранетки. Второй основной ингредиент препарата — сахар.

Что можно добавить в компот:

Фрукты прочие;

Специи;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовятся со стерилизацией и без нее.Во втором случае чаще всего применяется метод двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно сохранить стерильность заготовки. Блюда обрабатываются на пару или любым другим способом. Для герметичного закрытия используется специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.

Сколько варить компота, что можно добавить, стоит ли давать настояться напитку — все это интересует молодых хозяйок. Чтобы получить насыщенный вкус, сохранив в неизменном виде большую часть содержащихся в плодах витаминов, их следует варить не дольше 15 минут.Ориентируйтесь на размер яблок и их количество. Кроме того, в компот можно добавлять любые другие фрукты или ягоды: сливы, малину, груши, абрикосы. В зимний компот можно положить несколько дольок апельсина. Чтобы приготовить вкусный полезный напиток, нужно учитывать ряд правил:

  • Плоды довести до слабого кипения (компот с яблоками варится на медленном огне). Это позволяет сохранить их полезные свойства.
  • Куски должны быть одинакового размера для одновременного приготовления.
  • Напиток подается охлажденным, процеженным (предварительно вынимаются из посуды все составляющие).

Из свежего

Важным моментом при приготовлении яблочного компота является предотвращение его переваривания. Кусочки должны сохранять форму и содержание витаминов. Продолжительность приготовления зависит не только от размера и количества фруктов, но и от вида фруктов. Например, если вы используете спелую антоновку, то воду нужно только довести до кипения и снять с огня.Лучше варить Симиренку или Мельбу 5-8 минут.

Состав:

  • яблоки (любой сорт на выбор, в том числе райский) — 1 кг;
  • сахар — 1,5 ст .;
  • вода очищенная — 3 л.

Как приготовить компот из свежих яблок в кастрюле:

Промыть, нарезать кусочками, удалить сердцевину. Залить кастрюлю водой, поставить на огонь, довести до кипения. Добавьте в кастрюлю 1,5 стакана сахара, подготовленные ингредиенты.В бульон можно добавлять практически любые другие фрукты. Например, очень вкусен отвар из яблок и груш. Когда вода снова закипит, отметьте 10-15 минут, затем снимите кастрюлю с огня. Закройте кастрюлю, дав напитку настояться 3-5 часов. Приготовленный бульон можно консервировать, чтобы оставить на зиму вкусную и полезную заготовку.

Зимние припасы всегда были главной заботой многих женщин. Чтобы сохранить некоторые качества фруктов, в частности яблок, их консервируют или засахаривают, но более распространенный способ длительного хранения — отваривать компот.

Техника приготовления компота из яблок на зиму никогда не вызывала затруднений, поэтому с этой задачей можно быстро справиться. Чаще всего сам процесс занимает от 5 до 30 минут, поэтому большую часть времени вам придется потратить на подготовку ингредиентов.

Компот обычно консервируют или употребляют в свежем виде в жаркую погоду, предварительно охладив его. Любые магазинные соки и нектары могут составить конкуренцию этому напитку по количеству хранимых витаминов.

Не все рецепты требуют стерилизации; ниже приведены некоторые из этих вариантов.Но если в рецепте указана стерилизация, игнорировать это нельзя. В противном случае срок хранения компота может значительно сократиться. Напомним, во время брожения фрукт всплывает, а крышка слегка набухает.

Яблочный компот

Ниже представлены рецепты приготовления компота из яблок. Главный ингредиент — яблоки. Несмотря на простоту указанного рецепта, от него лучше не отступать. Если вы правильно приготовите, то сможете побаловать себя и своих близких не только очень вкусным, но и полезным напитком.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Состав:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 250 г;
  • вода — 1 л.

Шаг 1. Промойте плоды (крупные плоды можно нарезать дольками). Наполните подготовленную емкость так, чтобы вверху оставалось немного свободного места.

Шаг 2. Готовим сироп. Для этого в кипящую воду нужно добавить сахар. Варить сироп 2 минуты. Затем снимите сироп с огня и полейте так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Через 5 минут. пока ждем, сироп наливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания жидкость снова разливается по банкам. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-й заливки сиропа банки с яблочным компотом закатывают на зиму. Затем их следует перевернуть. Под шеи можно положить тряпку или газету. В таком положении банки остаются до окончательного остывания.

Убедитесь, что банки достаточно тугие.В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, которые спровоцируют нежелательные процессы. Если использовались алюминиевые колпачки, признаком хорошего засорения является то, что они помяты.

Недостаточное провисание может быть вызвано переполнением банки фруктами или неправильным охлаждением компота. Чтобы продукт не портился, стоит поменять крышку и снова простерилизовать компот.

Кусочки яблочного компота на зиму (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого яблочного компота на зиму.Такой напиток получается всегда, он отлично на протяжении всей зимы даже при комнатной температуре, но не требует стерилизации. По такому же принципу готовится компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Состав

яблок 0,5-0,7 кг;

250 г сахара;

1 чайная ложка лимонной кислоты.

Препарат

1. Сразу же поставьте воду на плиту, чтобы она закипела, всего около 2 штук.5 литров, но прокипятить еще немного, чтобы был запас.

2. Пока вода кипит, яблоки нужно промыть, протереть чистыми салфетками, нарезать дольками. Растирать не нужно.

3. Поместите кусочки яблока в банку.

4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дайте фруктам нагреться четверть часа.

5. Слить всю жидкость в кастрюлю, добавить сахар согласно рецепту. Поставить на плиту, варить около трех минут.

6. Добавьте в банку лимонную кислоту.

7. Залить компот кипящим сиропом, закатать крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите, пока не остынет.

Компот яблочный на зиму (с цельными плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но с целыми яблоками. Для этого напитка потребуются мелкие плоды сорта Антоновка. Одна трехлитровая банка вмещает от 8 до 10 штук.

Состав

8-10 яблок;

2 литра воды;

300 г сахара.

Препарат

1. Яблоки тщательно промыть, вынуть плодоножки. На плодах не должно быть повреждений.

2. Поместите подготовленные фрукты в стерильную 3-литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше вешалки. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.

4. Дайте банкам остыть на 12 часов как можно дольше, но не храните их более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив приготовленные на пару фрукты в банках. За это время жидкость пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Слить воду кипятить, добавляя сахарный песок согласно рецепту. Варите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.

7. Полить яблоками. Банки укупорить, держать дном вверх дном до остывания, накрыть одеялом.

Компот яблочный на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт яблочного компота на зиму, который точно простояет до весны.Если он останется, то спокойно доживет до следующего года. Такие напитки нельзя хранить более двух лет, так как яблоки употребляются целыми и с семенами.

Состав

300 г сахара;

600-800 г мелких яблок;

2,5 литра воды.

Препарат

1. Выбирайте маленькие яблоки без повреждений, червоточин, плесени и гнили. Хорошо промыть, просушить.

2. Простерилизовать 3-литровую банку, обработать закаточной крышкой.

3. Поместите яблоки в банку.

4. Вскипятите сахарный и водный сироп.

5. Наполнить банку яблоками, накрыть крышкой, но не перекручивать.

6. Перелейте банку в высокую кастрюлю с тканью внизу.

7. Налейте кипяток в кастрюлю так, чтобы она доходила до вешалки. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.

8.Стерилизуйте яблочный компот 20 минут. Если вы перекручиваете двухлитровые банки, то стерилизуете 15 минут, не забывая уменьшать количество сахара. Литровой банке нужно десять минут.

Компот яблочный на зиму с ванилью (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых банках, набитых до плеч. Расчет для трехлитровых банок, пустых со стерилизацией.

Состав

1.5 литров воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Препарат

1. Промойте ключи, снимите хвостовики. Проколите каждый кусок зубочисткой. Эта техника сохранит тонкую кожицу на фрукте.

2. Разложите ранетки в стерильные банки.

3. Сделайте сироп из воды и сахара по рецепту и обязательно добавьте ваниль. Варить две минуты, этого достаточно.

4. Залить ранетки кипящим сиропом до горлышка.Накройте банки стерильными крышками.

5. Переложите в стерилизатор. Снизу обязательно должна быть ткань, чтобы стекло в процессе не лопнуло.

6. В кастрюлю налить кипяток.

7. После кипячения воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.

8. Снимите, закатайте крышки ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх ногами.

Компот из летних яблок и черной смородины


Состав:
1 кг яблок
400 г черной смородины,
1 л воды
600-700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины выложить в банки до плеч, залить холодным сиропом из воды и сахара и настаивать 6-8 часов. Затем добавьте сироп в верх и поставьте на стерилизацию: 1-литровый — 5 минут, 2-литровый — 8 минут, 3-литровый — 12 минут (или пастеризовать при 85 ° C соответственно 15, 25 и 30 минут).

Ароматный яблочный компот на зиму (с виноградом)

Вариант компота, приготовленного с добавлением винограда.Если ягоды темные, то напиток получится ярким и красивым.

Состав

яблок 300 г;

300 г винограда;

1 ч.л. лимонов;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Препарат

1. Вымойте виноград и яблоки. Сухой.

2. Отделите виноград от кисточек, переложите их в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду.

3.Все залить кипятком, настаивать двадцать минут.

4. Теперь закройте банку с отверстиями крышкой, слейте всю жидкость в пустую кастрюлю.

5. Добавить сахар, кипятить после закипания не менее трех минут.

6. Добавьте лимонную кислоту прямо в банку.

7. Залить будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатываем крышку гаечным ключом, заготовку оставляем перевернутой под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней.Затем банку можно перевернуть в естественное положение и убрать на хранение.

Зимний яблочный компот с апельсином «Фанта по-русски»

Рецепт яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток не стал горчить при хранении, обязательно удалите с цитрусовых все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту. Достаточно свежего кислого цитрусового сока.

Состав

5-6 яблок;

1 апельсин;

1 ч.л. лимонной кислоты;

250 г сахара.

Препарат

1. Яблоки нарезать кружочками, переложить в чистую банку, залить кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, положить кожуру в кастрюлю. Он должен быть пустым. Корки измельчать не нужно, чем они больше, тем лучше.

3. Выдавить из цитрусовых сок и перелить в кастрюлю. Выжимая сок, следите, чтобы косточки не опадали, дайте мякоти быть.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту.

5. Отварите апельсиновые корки в течение десяти минут, затем удалите шумовкой.

6. В кастрюлю добавить сахар, кипятить пару минут.

7. Добавьте кислоту в банку с паровыми яблоками.

8. Влить кипящий сироп, укупорить. Остывать «русский фантом» тоже нужно вверх ногами под теплым одеялом.

Пряный яблочный компот на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу.Если приправу растолочь в порошок, есть вероятность получения продукта некачественного или синтетического происхождения.

Состав

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 маленьких яблок;

300 г сахара;

2,3 л воды.

Препарат

1. Яблоки нужно промыть, просушить, обработать в банке.

2. Проколите каждый плод зубочисткой, чтобы кожица не была повреждена. Сложить в стерильную банку.

3. Сразу добавить гвоздику и корицу, при желании можно добавить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сироп вскипятить, залить подготовленной начинкой в ​​банку.

5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.

6. Как только вода в кастрюле закипит, отметьте 15 минут.

7. По истечении этого времени емкость необходимо осторожно снять, крышку нужно закатать ключом. Остудить, отправить на хранение.

От перепада температур при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не случилось, окуните внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не поместился в банку и остался? Разбавить водой, добавить нарезанные яблоки, можно другие фрукты, ягоды, специи. Сварить обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В жару происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются из листьев мяты или мелиссы.

Сахарный песок не всегда бывает чистым. Поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно и дольше. Никогда не используйте сахар из сахарницы, он может содержать крошки и другой мусор.

Как хранить уличное снаряжение на зиму

Попрощайтесь с летними развлечениями еще на год.Когда дождь, снег или температура мешают бейсболу, катанию на велосипеде или кемпингу, нет причин хранить оборудование в доме. Очистите его, храните и продолжайте с того места, где остановились весной.

Вот как подготовить спортивный инвентарь и снаряжение для активного отдыха на несколько месяцев в сухой спячке с низкой влажностью:

Как хранить туристическое снаряжение

Если вы бросите походное снаряжение на хранение после последней поездки в сезоне, металлические части могут заржаветь, ткани и брезент могут покрыться плесенью и стать менее водонепроницаемыми, а также могут появиться живые насекомые, которых вы определенно не захотите вводить в свое хранилище. шкафчик.Кроме того, ваше снаряжение может издавать странный запах.

Перед тем, как убирать палатку, убедитесь, что ваша палатка чистая и сухая. Протрите прохладной водой с мягким мылом. Установите его и дайте высохнуть на воздухе или прикрепите его к бельевой веревке, если позволяет погода. Если вы храните спальные мешки, отправьте их в химчистку, прежде чем сдавать на хранение. И не держите их в компрессионном мешке — у них должно быть место для дыхания. Вы можете хранить спальные мешки в большом тканевом мешке, в котором они пришли, или использовать большую наволочку.

Как хранить спортивный инвентарь

Как и туристическое снаряжение, спортивные товары, такие как бейсбольные биты, перчатки, шлемы, баскетбольные мячи, бутсы и защитное снаряжение, должны быть чистыми и сухими перед тем, как убрать их.

Для очистки дерева и пластика используйте ткань, смоченную мыльной водой. Вы можете использовать губку для чистки большинства синтетических или резиновых мячей и мягкую ткань и средство для чистки кожи для кожаных мячей и перчаток. Очистите и продезинфицируйте любую вонючую обувь или одежду.

При хранении спортивного инвентаря мы рекомендуем складывать одежду или прокладки в хорошо вентилируемые контейнеры, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Все остальное можно положить в закрытую тару (но сначала убедитесь, что все высохло!).

Как хранить велосипеды

Если вы не собираетесь пользоваться велосипедом этой зимой, храните его внутри, чтобы он не подвергался воздействию погодных условий. Вы удивитесь, насколько быстро ваши колеса и цепь могут заржаветь. Безопасное хранение велосипеда внутри также предотвратит кражу.

Вытирайте грязь и мусор влажной тканью и мыльной водой (не переворачивайте ее вверх дном). Очистите раму, педали, подседельный штырь и кассету, а также смажьте цепь, шестерни и тормозные тросы. Дайте ему высохнуть на воздухе. Перед тем, как убирать велосипед, убедитесь, что шины накачаны.

Если у него нет подставки или вы предпочитаете держать его не на земле, купите отдельно стоящую или прислоненную к стене стойку, чтобы все было в порядке. Вы также можете приобрести чехол для велосипеда, если будете хранить его в месте, где пыль, вода или посторонние глаза вызывают беспокойство.Велосипеды лучше всего работают в условиях низкой влажности.

Место для хранения — лучший выбор для хранения уличного снаряжения. В сухом и защищенном от вредителей пространстве с контролируемой влажностью, защищенном множеством мер безопасности, вы сможете освободить место в доме и знать, что следующей весной, когда вы вытащите свой велосипед или палатку, все будет именно так, как вы Оставь это.

14 Сельскохозяйственные культуры для зимнего хранения продуктов

Осенью воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских прилавков и запаситесь этими местными культурами для зимнего хранения продуктов.

Если у вас есть место в подвале, подвале или гараже, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежими до зимы.

Хотя я выращиваю и сохраняю большую часть урожая путем консервирования, обезвоживания и замораживания, есть некоторые культуры, которые идеально подходят для зимнего хранения продуктов без какой-либо обработки. Часть нашего подвала не отапливается и остается прохладной всю зиму. Это то место, где я прячу большую часть наших консервированных садов.На прочных стеллажах хранятся консервированная фасоль, морковь, томатный соус, яблочное пюре, желе и другие консервированные в течение лета продукты в банках. В сетчатых мешочках к потолку подвешивают лук и чеснок. Поздней осенью, когда температура остывает, запасы зерновых добавляются в тайник в различные бункеры, корзины, ящики и ящики.

Подвал для корнеплодов или холодное помещение, такое как неотапливаемый подвал или гараж, — это способ хранить некоторые продукты в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Хранение корнеплодов — это способ хранения свежих, сырых, цельных овощей и фруктов в прохладном месте без какой-либо обработки.К овощам, которые можно хранить, относятся корнеплоды, собранные осенью, тыквы и тыквы. Фрукты, идеально подходящие для хранения, включают яблоки и груши, известные своей способностью к хранению.

Запаситесь урожаем Keeper осенью

Даже если вы не выращиваете сад, вы можете осенью запастись зимними зерновыми культурами для хранения продуктов на местных фермерских рынках. В некоторые годы мне не хватает места в саду, чтобы вырастить все, что я хочу выращивать. Поэтому я часто полагаюсь на наши местные источники в отношении некоторых запасных культур, таких как тыква и озимая тыква.Большая часть фермы в моем районе закрывается на зиму после окончания вегетационного периода. Поэтому необходимо срочно запастись озимыми зерновыми культурами в октябре, пока они в изобилии и доступны.

Преимущества корневого хранилища

Подвал для корнеплодов когда-то был обычной потребностью до того, как холодильники и современные супермаркеты сделали продукты доступными. Корневые погреба — это подземные сооружения, которые поддерживают прохладные и влажные условия, которые идеально подходят для хранения продуктов в течение нескольких месяцев после сбора урожая.Даже в наши дни у использования метода корневого погреба для хранения продуктов на зиму есть много преимуществ:

  1. Сэкономьте деньги: Урожай, выращенный или купленный в сезон пиковых урожаев, дешевле, чем те, которые куплены в продуктовом магазине зимой. Кроме того, вам не понадобится электричество, консервные материалы или технологическое оборудование для хранения урожая.
  2. Используйте меньше энергии : для хранения продуктов не требуется дополнительное электричество, поскольку вы не консервируете или не полагаетесь на замораживание, чтобы продукты оставались свежими.Поскольку еда выращивается в местном масштабе, доставка до продуктового магазина по стране невозможна.
  3. Продовольственная безопасность: У вас будет запас на зиму достаточного количества питательной еды, чтобы прокормить свою семью, не бегая в супермаркет.

Для хранения зерновых культур зимой не нужен подвал. В подвале поддерживается постоянная температура, и в нем обычно прохладнее, чем в остальной части дома. Если у вас нет подвала, подумайте о любом месте, которое не замерзает в течение осени и зимы, например, в вашем лазарете, гараже, грязной комнате, переборке, под задним крыльцом или даже в чулане.

Идеальные условия для зимнего хранения продуктов

Идеальное место для хранения продуктов зимой — темное и прохладное, с небольшими колебаниями температуры. Большинство корнеплодов, полученных из земли, служат дольше при хранении в прохладном и влажном месте, имитирующем условия их выращивания в земле. Ведра с влажным песком могут добавить влажности и влажности. Чеснок, лук, тыква и тыква хранятся дольше, если их вылечить и хранить в прохладном и сухом месте. Различные фрукты и овощи имеют разные оптимальные условия хранения, которые описаны ниже.Они разделены на четыре категории:

  • Холодная (32-35 ° F) и очень влажная (относительная влажность 90-95%)
  • Холодная (32-40 ° F) и влажная (относительная влажность 80-90%)
  • Холодная (32-50 ° F) и сухая (относительная влажность 50-60%)
  • Холодное (50-60 ° F) и сухое (относительная влажность 50-60%)

Не волнуйтесь, если ваши обстоятельства не идеальны, пока ваше хранилище относительно прохладно и не замерзает, вы, вероятно, все равно сможете хранить свои овощи и фрукты в течение определенного периода времени.Стоит изучить, чтобы проверить, какие культуры будут работать и как долго они сохранятся в ваших уникальных условиях хранения.

14 культур для зимнего хранения продуктов

Холодное и очень влажное хранение:

Свекла: Обрежьте ботву и закрепите корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните свеклу в ведрах, ящиках или контейнерах, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения свеклы — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%.Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости увлажняйте их, чтобы они оставались влажными. Срок хранения свеклы составляет до 5 месяцев.

-> Ящики для хранения корнеплодов из магазина садовника

Морковь: Обрежьте ботву, счистите лишнюю землю и отсортируйте по размеру. Более крупная морковь дольше хранится. Сложите морковь во влажном песке или опилках в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать в первую очередь меньшие. Покройте каждый слой моркови примерно 1/4-дюймовым песком или опилками и добавьте последний слой толщиной 2 дюйма сверху.Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и влажность 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Сельдерей: Обрезать верхушки и корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

Пастернак: Обрежьте листву, смахните лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие. Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

Брюква: Обрезать верхушки и закрепить корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками.Лучше всего хранить при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. Брюква легко высыхает, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

Репа: Обрежьте ботву репы до 2,5 см и удалите излишки почвы. Храните репу в ящиках или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения репы — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости увлажняйте их, чтобы они оставались влажными.Срок хранения от 3 до 5 месяцев.

Зимний редис: Обрежьте верхушки и уложите их во влажный песок или опилки в ведрах или сумках. Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 90 °. Срок хранения от 2 до 4 месяцев.

Холодный и влажный:

Яблоки и груши: Выбирайте сорта яблок и груш, которые известны своей способностью к хранению. Яблоки и груши, которые хорошо хранятся, обычно более плотные и имеют более толстую кожицу.Циркуляция воздуха важна для длительного хранения. Упакуйте фрукты, чтобы они могли дышать, и они не касались друг друга. Заверните каждое яблоко отдельно в лист газеты или уложите в измельченную бумагу и храните в хорошо вентилируемых коробках или ящиках. И яблоки, и груши выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей. По возможности старайтесь размещать фрукты подальше от других хранящихся культур. Идеальные условия хранения яблок и груш — температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может сохраняться до 2-6 месяцев в зависимости от сорта. Часто перебирайте и удаляйте все мягкие или гнилые фрукты.

Капуста: Держите корни прикрепленными, заверните в газету и храните в ящиках или положите корни в ведро с влажным песком. Предупреждение: запах капусты будет заметен и может даже быть поглощен другими культурами, хранящимися поблизости. Старайтесь хранить капусту отдельно от жилых помещений и других культур. Идеальные условия хранения капусты — температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может длиться до 3-4 месяцев.

Картофель: Различные сорта картофеля хранятся дольше других. Если вы покупаете на фермерском рынке, спросите производителей, какие сорта они рекомендуют для длительного хранения. Немытый картофель перед хранением вылечите, чтобы кожица зажила и загустела. Храните высушенные клубни в темном месте в закрытых ящиках или контейнерах с отверстиями для вентиляции. Идеальные условия хранения картофеля — 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%. Может сохраняться 4-9 месяцев в зависимости от сорта.

-> См. «5 шагов по хранению картофеля на зиму » для получения более подробной информации о том, как подготовить картофель для длительного хранения.

Холодное и сухое:

Чеснок: Перед длительным хранением чеснок необходимо вылечить. Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Большая часть чеснока, закупленного на фермерских рынках осенью, уже вылечена. Храните чеснок в корзинах или в сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте.Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие или проросшие луковицы. У разных сортов чеснока разные сроки хранения. Идеальные условия хранения чеснока — температура 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. Чеснок может храниться до 6 месяцев.

-> См. «Сбор, обработка и хранение чеснока » для получения более подробной информации о том, как вылечить чеснок перед хранением.

Лук: Выберите сорта лука с возможностью длительного зимнего хранения.Перед хранением лук необходимо протравить и просушить. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму. Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки. Храните лук при температуре 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. На их срок службы влияют разные сорта и условия хранения.Некоторые сорта лука могут храниться до 6 месяцев.

-> См. Сбор, обработка и хранение лука для получения более подробной информации о том, как лечить лук

Холодная и сухая:

Тыква: Для хранения выбирайте полностью спелые тыквы со стеблем не менее 1 дюйма. Стебель помогает предотвратить гниение тыквы. Не переносите тыкву за стебель, так как она может сломаться, что ухудшит качество хранения. Перед уборкой тыквы обычно обрабатывают в поле.Если урожай собран в свежем виде, выдержите при температуре 80-85 ° F около 10 дней. Отверждение позволяет коже утолщаться и образовывать защитный барьер. Храните вылеченные тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения тыкв — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство тыкв хранятся несколько месяцев.

Зимняя тыква: Для хранения выбирайте зрелую зимнюю тыкву с длиной ножки не менее 1 дюйма. Выдержите при температуре 80-85 ° F в течение примерно 10 дней перед хранением, чтобы корки загустели.Храните вылеченные зимние тыквы в сухом, прохладном и хорошо вентилируемом месте. Идеальные условия хранения зимней тыквы — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство зимних кабачков хранятся в течение нескольких месяцев. Некоторые сорта, такие как Butternut и Blue Hubbard, могут храниться до 6 месяцев.

-> Стеллаж для хранения с 6 ящиками из поставки садовника

Советы по успешному хранению продуктов:

  • Начните с малого и поэкспериментируйте в небольшом масштабе, чтобы увидеть, как урожай хранится в вашем доме.Попробуйте несколько вещей здесь и там и почаще проверяйте их на наличие признаков порчи. Ведите записи.
  • Выращивайте или приобретайте сорта, пригодные для хранения. Некоторые сорта лучше подходят для длительного хранения, чем другие.
  • Храните только зрелые, неповрежденные посевы без царапин, порезов и синяков. Обращайтесь осторожно, чтобы избежать повреждений.
  • Используйте цифровой термометр для наблюдения за различными зонами вашего дома.
  • Проверяйте запасы продуктов еженедельно. Следите за состоянием хранимых культур и используйте все, что начинает размягчаться или прорастать.Удалите все продукты с признаками порчи или порчи.
  • Держите буфер обмена с текущим инвентарем рядом с вашим тайником.
  • Не копите еду. Съешь это. Будет приятно иметь комнату, полную хранимых фруктов и овощей. У вас может возникнуть соблазн продлить запас как можно дольше. Проблема в том, что большинство ситуаций с хранением не являются отказоустойчивыми. Непредсказуемые ситуации могут испортить вашу пищу. Наслаждайтесь, пока он свежий.
  • Храните фрукты и овощи в отдельных помещениях.Яблоки выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей.
  • Будьте готовы к неожиданным ситуациям. Что вы будете делать с 50 фунтами картофеля, который преждевременно прорастет из-за более теплой, чем обычно, зимы? Что делать, если ваш лук становится мягким? Составьте план действий на тот случай, если вам понадобится израсходовать свои магазины, чтобы они не испортились.
Я надеюсь, что эта статья даст вам несколько креативных идей и поможет вам найти в вашем доме места, идеально подходящие для зимнего хранения продуктов.Хранение продуктов в подвале или прохладном месте — хороший способ съесть продукты местного производства, сэкономить деньги в продуктовом магазине и стать более самодостаточным.

Хотите научиться выращивать картофель?

Вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать выращивать картофель, в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life. Руководство по выращиванию картофеля . Независимо от того, хотите ли вы получить несколько деликатесных мальков картофеля или большой урожай для зимнего хранения продуктов, это руководство покажет, как вы можете вырастить собственный, органический, выращенный в домашних условиях картофель. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .

Ресурсы и дополнительная литература:

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вы получите пользу от планирования каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .


Компот из яблок на зиму без выдержки. Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

.

Ассортимент соков и сладких напитков в магазинах велик, но лучше обычного домашнего компота еще ничего не придумал. Делая заготовку в виде компота из яблок на зиму, мы как минимум уверены, что в нашем компоте нет консервантов и ароматизаторов, только натуральные продукты. Даже самый простой компот из яблок на зиму намного полезнее любого дорогого напитка из магазина.

Яблоки позволяют приготовить любое компотное ассорти на свой вкус, ведь яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и ягодами. Хорошо зарекомендовали себя компот из вишни и яблок на зиму, компот из слив и яблок на зиму, компот из яблок и смородины на зиму. Классическим сочетанием считается сочетание яблок и груш. Компот из яблок и груш на зиму ценен ярким вкусом и фруктовым ароматом, хорошо утоляет жажду.Причем количество сахара в таких компотах определяется в зависимости от степени кислотности фруктов: кислые Яблоки, или присутствующие в них ягоды и фрукты, тем больше сахара следует предусмотреть.

Компот из яблок на зиму готовится как со стерилизацией, так и без стерилизации и пастеризации. Во втором случае банки перед закладкой фруктов необходимо простерилизовать, просушить, а после укупорки перевернуть дно и завернуть в одеяло. Также рекомендуется немного увеличить количество сахара, который играет роль консерванта.

Крупные яблоки желательно нарезать дольками, но если у вас яблоки поменьше, сделайте компот из целых яблок на зиму. Такой компот аппетитнее, лучше смотрится, хотя вкус нарезанных фруктов принципиально не меняется. Обязательно приготовьте этот простой, вкусный и полезный компот из яблок. На нашем сайте есть рецепт на зиму, воспользуйтесь им.

Ряд наших советов помогут лучше понять, как приготовить компот из яблок на зиму:

Для компота нужны большие яблоки без видимых повреждений;

Яблоки желательно раскрасить по сортам так, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта;

Яблоки тщательно очищают, с них снимают кожицу, удаляют сердцевину, плоды нарезают дольками;

Очищенные и нарезанные яблоки положить в холодную, слегка подсоленную воду.Но не держите их в воде более получаса, так как полезные вещества переходят из яблок в воду;

Воду после этого не слить, можно использовать для приготовления сиропа;

Если вы готовите комбинированные компоты-ассорти, помните, что компот с участием костных плодов (вишни, сливы, абрикосы) нельзя хранить больше года, вы также можете выбрать. Для длительного хранения Сделайте компот без косточек;

Яблоки из компота можно просто съесть как десерт, а можно использовать как начинку для пирогов или яблочного пирога.

Сегодня в любом магазине яблочные соки Нектары и Морс представлены в большом ассортименте. Однако многие аналогичные напитки у нас «традиционно» в своем составе содержат ароматизаторы, красители, консерванты и прочие «усилители». Поэтому о преимуществах такой продукции чаще всего говорить не приходится, а вот выбрать самый «безобидный экземпляр» из общей массы ярких упаковок — время-шаговое занятие. Но зимой особенно важно получать в достаточном количестве полезные вещества и витамины.В этом случае лучшим выходом будет приготовление домашних компотов из яблок, в пищевой ценности которых можно быть уверенным на все «сотню». Так что для такого вида консервирования лучше использовать 3-литровые банки — так можно будет скатать больше этого вкусного напитка. Предлагаем самые простые пошаговые рецепты с фото компота из свежих яблок На зиму: без стерилизации и с ней, с апельсинами, грушами и другими фруктами. Из каких яблок лучше варить компот на зиму? Это плоды кисло-сладких сортов, практически полностью созревшие и без повреждений.Итак, рассмотрим несколько самых популярных рецептов консервированного яблочного компота на зиму.

Вкусный компот из яблок на зиму на 3-х литровой банке — пошаговый рецепт с фото


Зимой банки с осенними заготовками не остаются «без ящика» в складском помещении. Домашний компот из яблок в 3-х литровой банке достаточно открыть и сразу можно насладиться неповторимым вкусом и ароматом фруктов. А из консервированных яблок получается отличная начинка для пирогов или блинов.Попробуйте приготовить на зиму компот из свежих яблок по нашему пошаговому рецепту С фото — просто, полезно и вкусно.

Ингредиенты для приготовления компота из яблок на зиму на 3-х литровой банке:

  • яблоки — 5 кг
  • сахар — 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта компота из яблок на зиму на 3-х литровой банке:

  1. Мои яблоки и убрать плоды.


  2. В предварительно стерилизованных банках декларируем яблоки и добавляем сахар по рецепту.


  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Залейте кипятком банки и спешите чистить крышки.


  4. Переворачиваю и укутываю теплым одеялом. Как только яблочный компот остынет, убираем на хранение.


  5. Такой рецепт предельно прост и справиться с ним под силу каждой хозяйке. Пей на здоровье!


Домашний компот из яблок на зиму без стерилизации — рецепт с фото


В «жаркий» сезон консервирования хозяев время в краю, ведь нужно успеть закатать много овощей и фруктов на зиму.Так рецепт домашнего компота из яблок без стерилизации значительно сэкономит время на приготовление, а в зимние морозы у вас получится чудесный натуральный напиток. Такой яблочный компот перед употреблением нужно заварить кипяченой водой, так как для заливки сахарного сиропа используется концентрированный. Так что в результате у вас получится намного больше компота, чем у вас есть — и удобно, и практично. По нашему рецепту выход яблочного компота составляет литровую банку.

Перечень ингредиентов домашних компотов из яблок без стерилизации:

  • вода — 700 мл
  • сахар — 150 гр.
  • лимонная кислота — 0,1 гр.
  • яблок — 3 шт.

Порядок приготовления компота из яблок без стерилизации на зиму:

  1. Каждое яблоко промывают и удаляют сердцевину. Разрежьте на восемь частей.
  2. Pure Bank стерилизуем любым удобным способом, а затем заливаем нарезанными фруктами. Залить кипятком и добавить лимонную кислоту. Накрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
  3. Сливаем воду из банки в кастрюлю и доводим до кипения.Снова всыпать яблоки и подождать пять минут.
  4. Второй раз сливаем воду на повторное кипячение, уже с сахаром. Ждем две минуты и «наконец» наполняем банку яблоками. Закатываем крышкой, а сверху накрываем одеялом и ждем остывания. Все, вкусный и полезный яблочный компотект готов!

Простой рецепт компота из яблок и апельсинов на зиму на литровой банке


Яблочный компот «БУДЕТ» с новыми вкусовыми нотками, если в него добавить несколько кусочков апельсина.Это придаст напитку изысканную насыщенность и неповторимый цитрусовый аромат. И как эффектно будет выглядеть баночка с кусочками апельсина, «плавающая» в прозрачной жидкости. К тому же рецепт компотов из яблок с апельсинами на зиму предельно прост и не предполагает стерилизации. Удачных экспериментов с заготовками!

Компот из яблок и апельсинов на зиму — ингредиенты по простому рецепту (на литровой банке):

  • яблоки (очищенные и нарезанные части) — 180 гр.
  • оранжевый — 2 круга
  • сахар — 2 ст.
  • вода — 850 мл

Как приготовить компот из яблок с апельсинами на зиму — пошаговая инструкция:

  1. Цитрус промыли под проточной водой или даже прыгнули в кипяток. Нарезаем кружочки толщиной примерно 0,5 см, каждый из которых снова разрезаем на два «полукруга».
  2. Для компота выбирайте плоды сладких сортов, а не перезрелые. Чистые яблоки нужно разрезать на четвертинки и удалить косточки.Затем каждый кусок снова разрезать — на 3-5 частей. Отмеряем необходимое по рецепту количество нарезанных фруктов.
  3. Стеклянные банки стерилизуют парой или в духовке. В каждую емкость складываем кусочки яблок и апельсинов, а затем заливаем доверху кипятком. Накройте (не катайтесь) жестяными крышками и положите под теплое одеяло. Ждем 15 минут.
  4. Воду из бидонов нужно слить в кастрюлю и поставить на огонь. В это время баночки с фруктами лучше накрыть крышками и укутать таким же пледом.
  5. После закипания вода снова потекла в банки, накрыть крышками и — под одеяло на 15 минут.
  6. Переливая жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Затем варить сироп еще 2 — 3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Пока занимаются сиропом, банки надежно остаются «спрятанными» под одеялом.
  7. Горячая жидкость пролилась на банки и быстро очистила стерилизованные крышки. Осталось перевернуть упаковку, откусить и подождать около суток.После остывания до комнатной температуры консервированные компоты и апельсины отправляются на полки кладовой.

Если проявить фантазию и смешать вместе желтые и красные яблоки, получится красивое цветовое сочетание. Такой напиток отлично утоляет жажду и насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Компот из яблок и груш на зиму — рецепт баночки на 3 л


Фруктовые «Смеси» значительно повышают пищевую ценность Консервы компоты.Предлагаем приготовить вкусный и полезный компот из яблок и груш на зиму по нашему рецепту (количество ингредиентов из расчета на 3-литровую банку). Для этого рецепта подходят спелые яблоки и груши летних сортов, без повреждений и признаков «порчи». Собирайте плоды примерно одинакового размера, а крупные можно разрезать на две-четыре части.

Ингредиенты для компота из яблок и груш на зиму (на банке 3 л):

  • яблоки — 0,5 кг
  • груш — 0.5 кг
  • сахар — 2 стакана
  • Кислота лимонная — 1 гр.
  • корица и гвоздика — по вкусу и желанию

Пошаговое описание приготовления компота из яблок и груш на зиму:

  1. Яблоки и груши тщательно промыть и удалить сердцевину с семенами. Режем крупными кусками.
  2. В чистую и простерилизованную банку закладываем нарезанные фрукты, засыпаем сахаром и заливаем кипятком. Теперь оставляем банку накрывать крышкой на 10 минут.
  3. Сироп слить в кастрюлю и добавить корицу с гвоздикой. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Снова наполняем банку и накрываем крышкой.
  4. Банку с компотом ставим в большую кастрюлю с кипятком — для стерилизации. Через 10-15 минут достаем, переворачиваем и укутываем в теплое покрывало на 12 часов. После остывания убираем в кладовку.

Рецепт домашнего компота из свежих яблок и абрикосов, видео

Свежие яблоки с абрикосами — отличное сочетание для домашнего компотации.Закройте пару банок такого полезного напитка, и с помощью нашего видео-рецепта вы узнаете все тонкости процесса.

Компот яблочный летний, консервированный в банках. Спелое, сладкое, со вкусом меда и корицы. Влажным осенним или зимним днем ​​яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты происходят из тех далеких времен, когда в России, как их называли, из плодово-ягодных смесей готовили городские тушения.Они не содержали сахара, были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовили только по праздникам и особенно почитали в канун Рождества. Поэтому его часто готовили из имеющихся в то время года сухофруктов.

Сегодня варить на зиму яблочные и плодово-ягодные компоты стало неотъемлемой традицией многих семей. Когда компоты варят на кухне, в доме скрываются сладко-пряные ароматы яблок, слив или груш. Эта мама «накатывает витамины».«С любовью кладет их на баночки и наливает восхитительный сироп. Поэтому даже сейчас, когда полки магазинов опрокинуты пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецептов маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов, Беренжин хранит книги по домашней кухне.

Подборка лучших из этих рецептов представлена ​​как сборник отобранных компьютеров из яблок. Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными добавками. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

10 рецептов яблочного компота

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Яблочная полона, два литра воды, двухграммовый стакан сахара.

Из смеси сахара и воды приготовить сироп, дать ему заскучать минут 10. В это время яблоки хорошенько промойте под проточной водой и разрежьте: маленькие на две части, большие. Удалите хвосты и семенной ящик. Очищать плоды от кожуры не стоит.Именно в нем хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты Приготовьте кислую воду. Подготовленные яблоки опустить на несколько минут, чтобы не засохнуть. Выложите ломтики в чистые стерилизованные банки и залейте кипящим сиропом «Подставки». Приготовление Отправьте пастеризовать при температуре 85ºС на 25-30 минут. Затяните крышками и после остывания уберите в прохладное место.
Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицы.

Рецепт 2.Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина авлограмма яблок, два литра воды, 1,5 бикрамограф сахарного стакана с предметным стеклом.

Яблоки чистые разрезать на две-четыре части, вырезать сердцевину и выложить в подготовленные стерилизованные банки. Залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю с сахаром и добавьте туда предварительно усвояемую воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше предписанного.Банку с ворованными яблоками поставить в глубокий сосуд и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюдать обязательное условие: баночка для заливки сиропа нужна «с горкой», чтобы она слегка перекрывалась через край. Накрыть крышкой, закатать. Банку протереть, перевернуть на шею и хорошо прикусить. Хранить в прохладном и темном помещении.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты для 3-х литровой банки: полкилограмма яблок летних сортов, 0.4 кг темного слива, литр воды, полтора двухграммовых стакана сахара.

Поставьте воду на плиту. Пока она варится, помойте и очистите плоды. Созревшие плотные яблоки разрезать пополам (крупные на 4 части), удалить пудель и середину с зернами. Для особого вкуса сливы можно оставить с косточкой. Подготовленные плоды разложить по чистым банкам. Трехлитровую банку следует заполнить примерно наполовину. Залить кипятком яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок.Довести до кипения и снова влить фруктовый сироп. Помните, что при закрытии компота без стерилизации сироп в банке должен быть «с горкой». Компот из редиса перевернуть вверх дном, плотно откусить и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток отнести в темное прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Полкилограмма летних сортов Груша и половина автограмма яблок, двухграммовый стакан сахара, литр воды, лимонная кислота грамм, корица, гвоздика, Бадян — по вкусу.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Плоды разрезать на 2-4 части и разложить по банкам. Залить кипятком и забыть о них на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, всыпать сахар и добавить специи, кислоту. Доведите маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова разлить банки с фруктами, накрыть крышками. Стерилизовать или пастеризовать компот из яблок и груш в тазу с водой. Время варки зависит от выбранного способа обработки и объема банки — от 10 до 30 минут. Готовый напиток перевернуть крышками, перевернуть на шею и укутать теплой «одеждой» на 12-14 часов.Место хранения — прохладно.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для 2-литровой банки: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда сорта Изабелла и т.п., двухграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

В стерильные банки кладут целые вымытые яблоки и грозди винограда. Фруктами необходимо заполнить банку на 2/3. Воду вскипятить, а в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп не более 7 минут.Фрукты залить горячим сиропом к самой шейке, закатать. Оставить компот из виноградных яблок на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток помещают в прохладно-темное помещение.

Рецепт 6. Компот из яблок и черной рябины

Состав для 3-х литровой банки: полкилограмма яблок, 300-400 г рябины черной, двухграммовый стакан сахара, 1,5-2 литра воды.

Яблоки кисло-сладкие свежие промыть, удалить сердцевину с зерновыми ящиками и нарезать кусочками. Мятная рябина. Вытащить, избавиться от поврежденных ягод, промыть и просушить на дуршлаге.Бросьте кипяток. На дно чистой банки положить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать подняться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сироп вскипятить и прокипятить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп влить в центр банок с плодово-ягодной начинкой, а под крышку отправить стерилизовать 10-15 минут. По истечении отведенного времени закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить в теплое покрытие накрыть продолжительностью около 12 часов.Яблочно-рябинный напиток хранят при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина авлограмма яблок, два литра воды, двухграммовый стакан сахара с горкой, полстакана белого сухого вина, пять долек гвоздики, палочка корицы, половина лимона.

Сироп из сахара довести до кипения. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные зерна и нарезанные нарезанные дольками яблоки. Варить не более 7 минут и разложить яблоки в банках.Сироп процедить через маленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корочку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще немного подержать на плите. Пряным маринадом залейте яблоки и отправьте на стерилизацию в течение того времени, когда объем выбранной банки связан с стерилизацией.

Рецепт 8. Компот из яблок и сока смородины

Состав для 3-х литровой банки: Полкилограмм яблок, 400 г черной смородины, полтора двухграммовых стакана сахара, полтора-два литра воды.

Из промытых яблок удалить середину и хвостик косточек. Нарезать фрукты крупными дольками. Вымытую и очищенную от плодов смородину («тянет» можно оставить) пропустить через соковыжималку. Подготовленные яблоки засыпают в чистую стерилизованную банку. Содержимое залить кипятком и оставить под одеялом примерно на 15 минут. Самую прохладную воду вернуть обратно в емкость, где она варилась, положить сахар и залить соком. Сахарно-смородиновой воды достаточно оставить на 5 минут. Разлейте фрукты по банкам так, чтобы сироп слегка пролился через горлышко.Укутать одеялом, укутав теплым одеялом, и оставить для прогрева на 12-14 часов. Хранить в прохладном складском помещении.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты для 3-х литровых банок: половину олограммы яблок, половину олограммы свежей вишни, половину сахарной чашки двухчаграммы, половину лимона и полтора литра воды.

Чистые плоды яблок разрезать на четыре дольки, разрезать семенной ящик. Вишню перебрать, чтобы не было ягод с глистами.Залить водой на полчаса. С вишни можно удалить косточки. Лимон промыть и разрезать пополам тонкими кружками.

В кастрюлю с водой выложите все ингредиенты, включая сахар. Варить при небольшой температуре, пока не закипит. После появления бурлящих пузырьков усилить огонь и проварить плодово-ягодную смесь еще 10 минут. Компот свернуть стерилизованными крышками, перевернуть на шею и положить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально сохранял температуру.Через 12 часов компот из вишни, яблок и лимона можно пить или переложить на место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты для 3-х литровой банки: яблочный полкилограмм, 10-15 сухих ягод розы, двухграммовый сахар, полтора-два литра воды.

Яблоки озимых твердых сортов промытые, разделенные по 4-6 жердей, удаляют сердцевину и косточку. Нарезанные фрукты бланшируются в течение пяти минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда.Когда остынет — выложите и дайте стечь лишней жидкости. Выбранные для езды бедра выдерживают 5-10 минут в воде температуры. Бланшировать и охладить так же, как яблоки. В простерилизованную банку выложите слоями яблоки и ягоды шиповника. Залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После — компот плотно закрывается или закатывается крышкой. Охлаждают напиток постепенно, в надкушенном состоянии. Идеальный витаминный комплекс хранится при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.


Летние компоты-ассорти, как и все уважающие себя кулинарные произведения, обладают секретами приготовления. Придерживаясь их, можно избежать множества ошибок, а процесс приготовления станет легким и приятным.

  1. Наиболее подходящими для компосов являются яблоки кисло-сладких сортов (одна банка — один сорт). Использовали слегка непонятые плоды, иначе они разложатся и потеряют форму.
  2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, вы можете приготовить любое компот-ассорти.Количество сахара определяет степень кислотности фруктов и ягод. Чем жирнее фрукты, тем больше сахарного песка им требуется для баланса.
  3. Очищенные яблоки перед заготовкой можно бланшировать 5-7 минут. Это сохранит форму и цвет плода. Но по окончании бланширования яблоки сразу же фаршируются в ледяной таз с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подходила для приготовления сиропа.
  4. Компот готовится традиционно: без стерилизации, методом стерилизации или пастеризации.Без стерилизации — плоды заливают дважды: первый раз кипятком, второй — сиропом и сразу раскатывают. Стерилизация происходит при температуре 100 ° C: литровая банка — 5 минут, 2 литровая — 8 минут, 3-литровая — 12 минут. Пастеризация — при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут соответственно.
  5. Если в рецепте предусмотрена стерилизация компота, то банок достаточно для обработки соды, мытья и сушки. Без стерилизации — крышки и банки нужно видеть паром.
  6. Сахар в компотах выполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, раскатывая напиток методом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
  7. Если компот из яблок готовится с добавлением костных ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синиловую кислоту, которая со временем при большой концентрации переключится на напиток.
  8. Согласно предложенному рецепту сироп в банках достаточно насыщен.Поэтому, если напиток окажется слишком подходящим, можно разбавить его кипяченой водой.
  9. При правильной термической обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для запекания.

Соблюдение этих несложных правил компьютерной уборки гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов до зимы. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами придаст компоту красок и вкуса.


Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимцами не только всей семьи, но и гостей, которым, конечно же, будут интересны секреты приготовления. И, как известно, лучшей похвалой и признанием кулинарных талантов хозяйки является фраза: «Не подскажите ли рецепт этого чудесного компота из яблок ?!»

Яблочный компот, приготовленный простым способом, станет вкусным и полезным финалом любого обеда и летом, и зимой. Для заготовки больше всего подходят плоды кисло-сладких сортов, особенно Антоновка, ее неповторимый узнаваемый аромат воспевается классикой.Представленный рецепт без стерилизации позволяет сэкономить большинство витаминов.

Основное требование при варке — тщательно очистить яблоки, чтобы упавшие части не попали в банку. Чтобы яблоки не потемнели, нарезанные дольки помещают в слегка подсоленную воду. Прекрасный аромат для напитка — цедра лимона.

Состав

Вам понадобится 3 л Емкость:

  • 1 кг яблок
  • 1,5 ст. Сахарный песок
  • 2 чипса лимонной кислоты
  • 2.5-2,6 л горячей воды

Кулинария

1. Собрать яблоки с промывкой в ​​воде и порезать. Обязательно удалите сердцевину с семенами и продвижением половинок яблока, затем разложите их на кусочки и вылейте в банку, наполняя ее на 8-10 см от дна.

2. Закипятим в большой кастрюле с водой и кипятком в банку, предварительно подставив в нее нож или лезвие от дерева, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Накроем жестяной крышкой или блюдцем и дадим воздуху постоять минут 10.

3. Затем с горячей жидкостью из банки обратно в кастрюлю, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз доводим воду до кипения. В банках просто разровняйте сахарный песок и добавьте совсем немного лимонной кислоты, чтобы не убить яблочный аромат, а только усилить его. Снова вскипятите банку до самых плеч. Ошпарим Залить кипятком и оставить банку.

4. Мы укупорим ключом для консервации и очень осторожно перевернем банку над раковиной, проверив прочность заказа и используя скрепку или полотенце.Даем яблочный компот на зиму остыть и отнесем в погреб, подвал или на склад.

На нашем праздничном столе всегда есть такой напиток, как компот. Ведь приготовить его, даже самое вкусное, очень простое, используя минимум ингредиентов. Нам нужны только зрелые яблоки, сахар и вода. Для новых, необычных вкусовых ощущений можно добавить другие фрукты и ягоды: абрикосы, груши, сливы, виноград или смородину. Есть много разных способов закрыть яблоки. Разберем некоторые из них.

По первому варианту мы можем приготовить сироп из расчета: на литр воды — 300 грамм сахара. Тщательно мой яблоки и нарезать дольками. Маленькие плоды нельзя разрезать, это относится к ранеткам. Банки простерилизовать и на плечи наложить нарезанные яблоки, затем к краю горлышка влить кипящий сахарный сироп. Накройте крышкой и оставьте на десять минут. Перетаскиваем жидкость, кипятим и заливаем емкость до тех пор, пока сироп не начнет выливаться. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки вверх дном и прикусываем теплое одеяло.Через сутки убираем компот в прохладное место на хранение.

Как закрыть компот из яблок к зимнему праздничному столу.? Второй идеален для такого случая. Нам потребуются: литр воды, яблоки (пять штук среднего размера) и сахарный песок — 200 грамм. Мой фрукт, удаление хвоста и нарезание больших кусков. Ставим на огонь кастрюлькой с водой и сахаром. Как только сахар полностью растворится — сироп готов. До закипания сиропа опускаем яблоки и варим около трех минут на небольшом огне.Затем достаем их из кастрюли и — в банку, предварительно простерилизованную. Доводим жидкость до кипения, наливаем доверху в емкость с фруктами и закрываем крышками. Готовый!

В третьем случае рассмотрим, как закрыть на зиму компот из яблок со специями, используя такой сорт, как Ранетки. Нам нужно все одинаково: литр воды, килограмм сахара и яблоки. Также добавьте щепотку ванилина и 3-4 бутона гвоздики. Первым делом варим сахарный сироп и в конце процесса добавляем приправы.У моих плодов убираем хвосты и вырезаем сердцевину. Опускаю яблоки в сироп до кипения, варию около семи минут на небольшом огне, достаю из кастрюли и раскладываю по банкам, почти до самого верха. Жидкость снова доводят до кипения и разливают по банкам. Закатываем чехлами, кладем на пол вверх ногами и накрываем теплым пледом. Для получения ярко выраженного вкуса в кипятке можно добавить корицу и лимон.

Кстати, пару слов о том, как правильно это делать, должны четко соблюдаться температурные и временные режимы.При 95 градусах необходимо выдерживать литровые банки 20 минут, двухлитровые — 30 и трехлитровые — 45.

Как закрыть без стерилизации? Представьте себе еще один рецепт. Осторожно, так как мы будем использовать и очищать яблоки, мыть яблоки, очищать их, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Выкладываем в таз, обрызгивая лимонным соком, перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем до тех пор, пока не появится.

Складываем кожуру в отдельную кастрюлю, заливаем водой (полтора литра) и доводим до кипения. Сахар, сахар, перемешать и варить пять минут.Емкость снимаем с огня, полученный горячий сироп заливаем через сито.

Складываем яблоки в сухую чистую банку. Влить в него сироп, накрыть крышкой и оставить в покое до остывания. Затем осторожно слейте его с декорациями и снова доведите до кипения.

А пока берем бутоны гвоздики, обдуваем их кипятком и кладем в банку с яблоками. Залейте кипящим сиропом уровень на 1,5-2 см ниже верха банки. Ставим емкость на 20 минут в кастрюлю, после чего плотно закрываем, переворачиваем дном вверх и оставляем остывать.Затем отправляем на хранение в темное прохладное место. На этот раз мы приготовили компоты из яблок без стерилизации.

Для приготовления компота в принципе можно использовать разные сорта фруктов. Но самые вкусные напитки получаются из кисло-сладких плодов не очень большого размера. И хотя их чаще всего очищают от кожуры, плоды нужно довольно тщательно очищать.

Здесь мы освоили несколько способов закрыть компоты из яблок. Удачи в этом деле!

Самое маленькое яблоко в мире

Страна происхождения: Новая Зеландия | Размер: от 40 до 50 мм

Как называются: Tiddly Pomme | Сколько стоит: 1 фунт стерлингов.49 для упаковки 6 штук

Кто принес самое маленькое яблоко в мире?

Британский садовник наткнулся на яблоню, увешанную маленькими яблоками, в одном из садов Новой Зеландии. С 2014 года сеть магазинов Marks & Spencer в Великобритании начала продавать упаковки из 6 маленьких яблок. Такие мини-яблоки планируют выращивать в Англии.

Название бренда «Tiddly Pomme» было выбрано из 7000 предложенных в рамках конкурса, проводимого в соцсетях. Сеть Facebook.Фраза «Tiddly Pomme» напрямую связана со стихами из мультфильма «Винни Пух».

Попробуйте самые маленькие яблоки в мире

По вкусу Tiddly Pomme похож на смесь яблока с грушей, они хрустящие, сочные, с тонкой кожурой. Среднее время поедания таких маленьких яблок составляет около 25 секунд.

Самое маленькое яблоко в мире. Tiddly Pomme. Фото — http://www.angel-whining.com

Эти маленькие яблоки подходят тем, кому сложно преодолеть большие сорта яблок.Особенно им должны нравиться дети.

Сорта мелких сортов яблок в России

В связи с климатическими особенностями большей части нашей страны садоводы вывели несколько сортов мелких яблок, устойчивых к морозам. Среди них особенно популярны:

Яблоня «Китайская золотая»

Самое маленькое яблоко в мире. Яблоня «Китайское раннее раннее».

Комплектация

была выведена путём выбора белой и китайской заливки.«Китайский ранний золотой» достигает средней высоты — около 10 метров и дает желто-оранжевые плоды. 5-7 см, Вес каждого яблока около 40 гр. Вкус очень нежный, медовый. Урожай обычно собирают в августе. Яблоки не имеют длительного хранения (могут храниться около недели), но само дерево очень морозоустойчиво и плодоносит обычно в течение 3 лет после посадки.

  • Яблоню «Китайская ранняя ранняя» следует посадить в средне-божественную почву на солнечном месте.
  • Урожайность одного дерева 100 кг.
  • Китайский очень силен в период созревания. Многие фрукты не успевают вооружить.
  • Из маленьких яблок китайцев получается очень вкусное нежное яблочное варенье. Можно приготовить варенье и соки.

Название «Китайская» Эта яблоня получила по сходству формы листа с листьями сливы китайской.

Яблоня «Сибирская»

В садах Сибири часто можно встретить «ягодную яблоню» (лат. Malus Baccata. ), который еще называют сибирским. Эта удивительная яблоня способна перезимовать даже в -50 морозов. Это может быть как дерево, так и кустарник. Яблоки настолько мелкие плоды (до 1 см в диаметре), что правда напоминают ягоды, есть красные, оранжевые и желтые сорта Сибирь.

Весной можно долго любоваться — цветы могут быть белыми, розовыми и пурпурными.

Сибирский растет очень медленно и обычно трескается до 5-10 метров.Плоды не поднимаются и даже часто остаются на ветвях после того, как осенние листья уйдут.

Яблоня «Сибирская»

Маленькие сибирские яблоки содержат витамин С, органические кислоты, клетчатку и микроэлементы. Все дикорастущие сорта яблок содержат намного больше органических кислот, дубильных веществ и витаминов, чем домашние сорта яблок. Фрукты можно сушить и заваривать зимой чаем или плодами шиповника. Украшение из сушеной сибирской рекомендуют пить для повышения иммунитета и нормализации обменных процессов в организме.

Плоды лучше собирать после осенних заморозков, в это время они обычно теряют горький вкус и становятся более сладкими.

Яблоко «Ранетки»

Ранетки. — Яблони мелкой формы, полученные от скрещивания европейских сортов с сибирскими. Существует около 100 разновидностей ранца.

Яблоко «Ранетки»

Средняя масса спелой Ранетки около 15 грамм. Они неприхотливы, быстро растут, не опасаясь заморозков, распространены в разных почвенно-климатических условиях, в том числе в северных районах Дальнего Востока.

Ранетки хранятся долго. Из них делают отличные маринады, джемы, джемы и соки. Еще они очень полезны и вкусны в сушеном виде.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *