Хранение ранеток на зиму: Как хранить ранетки на зиму в домашних условиях

moy-povar.ru

Как сделать компот из ранеток на зиму по пошаговому рецепту с фото

Компот из ранеток отлично сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нём преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды черноплодки или сливы. Далее вы узнаете, как достаточно просто сделать ароматный компот из ранеток на зиму.

Компот из ранеток

Нам необходимы: банка, закаточная машинка, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Хорошенько моем банку и стерилизуем.
   
2. Ранетки (945 грамм) вымываем и делаем на каждом яблоке по несколько проколов зубочисткой.
   
3. Заполняем банку ранетками на 1/3 часть, заливаем 2,3 литрами кипятка и оставляем на 12-15 минут.
   
4. Через 12-15 минут сливаем из банки воду в кастрюлю.
   
5. Добавляем 305 грамм сахара, переставляем на плиту, даём полностью закипеть и варим 2 минуты. Обязательно следим за тем, чтобы сахар полностью растворился.
   
6. Заливаем готовым сиропом ранетки и простерилизованной крышкой закатываем банку.
   
7. Банку переворачиваем, укутываем пледом или полотенцем и оставляем, чтобы полностью остыла. После чего переносим в то место, где компот будет храниться.
   

Видеорецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Этот ролик поможет вам разобраться, как сварить практически такой же компот из ранеток на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходима: закаточная машинка, крышка, кастрюля, банка.
Количество порций: банка 3 литра.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Ранетки (545 грамм) тщательно моем, удаляем соцветия и хвостики. Банку вымываем, стерилизуем, заполняем ранетками и 285 граммами промытых ягод черноплодки.
   
2. Наливаем в кастрюлю 2,3 литра воды, доводим до кипения, добавляем 395 грамм сахара и ещё раз доводим до кипения. Важно, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
   
3. К ранеткам и ягодам в банку добавляем 5 сушеных вишневых листочков.
   
4. Заливаем в банку подготовленный сироп.
   
5. Накрываем простерилизованной крышкой банку и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого можно перенести банку с компотом в удобное для хранения место.
   

Видеорецепт приготовления компота из ранеток и черноплодки на зиму

Весь рецепт, описанный выше, вы сможете увидеть в этом ролике. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Компот из ранеток и слив на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходимы: банка 3 литра.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очень тщательно вымываем банку и стерилизуем. Моем 465 грамм ранеток, удаляем у них сердцевину.
   
2. В банку выкладываем ранетки и 445 грамм вымытых слив.
   
3. Набираем в кастрюлю 2,3 литра воды, кипятим, заливаем в банку и отставляем в сторону на 5-7 минут.
   
4. Через 5-7 минут переливаем воду из банки обратно в кастрюлю, переставляем на плиту, даём полностью закипеть.
   
5. В кастрюлю всыпаем 285 грамм сахара и 10 грамм лимонной кислоты. Даём ещё раз закипеть. Нам важно, чтобы кристаллики лимонной кислоты и сахара полностью растворились.
   
6. Подготовленный сироп заливаем в банку, накрываем простерилизованной крышкой и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого переносим в место, удобное для хранения.
   

Видеорецепт приготовления компота из ранеток и слив на зиму

Вы можете наглядно увидеть весь вышеописанный процесс в следующем ролике. Посмотрев его, вы поймёте, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет получается у —компота из слив—. Если вы любите напитки с лёгкой кислинкой, рекомендую сварить компот из красной смородины. Тем, кто не успел за лето заготовить компоты, отлично подойдёт компот из сухофруктов. Чтобы зимой удивить своих близких напитком с необычным вкусом, можно сварить компот из дыни.

Надеюсь, вы заметили, что компот из ранеток не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы сварите на зиму компот из ранеток без стерилизации, то обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранеток? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

www.alizy.club

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Компоты на зиму — рецепты с фото

VictorA

Приготовить вкуснейший компот, из маленьких яблок ранеток, на зиму очень легко. Смотрите несколько подробный рецепт с фото. Готовьте вкусно вместе с нами!

Приготовление компота на зиму – одна из традиций во многих семьях. Что может быть лучше наслаждения фруктово-ягодным вкусом и ароматом только что открытого компота в зимний период? В данной статье мы поможем вам разобраться в том, как сделать компот из ранеток на зиму.

Именно данный сорт яблочек обладает нежным и очень аппетитным вкусом и замечательно подходит для консервации. Давайте же разберёмся во всех тонкостях и особенностях приготовления компота из ранеток.

Особенности приготовления компота по данному рецепту

Важно! Наша основная задача – правильно приготовить полезный и вкусный компот, который простоит до зимы, не вздуется и, тем более, не взорвётся. Дабы получить максимум положительного результата, следует заранее ознакомиться с рядом правил и советов ниже, особенно если вы собираетесь варить компот из ранеток без стерилизации.

Нужно помнить о том, что если вы пренебрегаете стерилизацией, то рискуете потерять часть, а то и весь запас компота на зиму, поэтому заострите своё внимание на данных пунктах и отнеситесь к ним серьёзно.

• Ранетки, а также любые другие ингредиенты, предназначенные для консервации, нужно хорошенько перебрать. Обращайте внимание на все возможные признаки гнили, на каждый недостаток. Если вы сомневаетесь, то лучше не рисковать и отложить яблоко для других рецептов, а для консервации выбирать только идеального вида яблоки.
• Также вы рискуете сохранностью консервированного компота, если оставляете веточки у яблок. Их в обязательном порядке следует удалить, да и компот в таком случае получится намного слаще, поэтому учитывайте и это тоже.

• После удаления всех веточек на их месте, у основания, следует сделать проколы зубочисткой. Делается это для того, чтоб яблочки сохранили свою целостность после контакта с кипятком, а также через данные проколы яблочки будут лучше насыщаться и пропитываться сахарным сиропом, что обязательно положительно скажется на полученном результате.
• Мойте яблоки тщательней, не пренебрегайте этим этапом. После мытья просушите яблочки и дайте воде полностью стечь.
• Закрывайте банки металлическими крышками или консервируйте их с помощью ключа для закаток и соответствующих крышек.

Как сварить компот из ранеток на зиму по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: трёхлитровая банка, кастрюля, плита.

Необходимые ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Отрываем плодоножки и прокалываем места их основания зубочисткой. Оставляем яблоки подсохнуть.
   

Есть множество способов стерилизации, к примеру, можно простерилизовать банки в духовке. Наливаем на дно немного воды, выставляем 110 градусов в духовке и после прогревания оставляем в ней банки на 10-15 минут. Также можно простерилизовать банки и в микроволновой печи, выставив мощность на 70 и оставив банку на 3-4 минуты в микроволновке. Либо же налить воды в кастрюлю, довести до кипения и поставить банку в кастрюлю вверх дном, таким образом получается паровая баня, достаточно 15-20 минут такой процедуры.

1. Когда вся вода с яблок стекла, выкладываем их в банки.
   
2. Вскипятите воду, после чего добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и ваниль. Кипятите воду 3-4 минуты, слегка помешивая.
   
3. Заливайте яблоки кипятком. Очень важно помнить, что ни в коем случае нельзя оставлять в банке воздух. Дабы этого не произошло, наливайте воду в банки, пока она не начнёт выливаться.
   
4. Герметично закрываем банки и переворачиваем их верх дном.
   
   
5. Укутайте банки чем-нибудь, что плохо пропускает тепло. В таком виде оставьте их на сутки, не меньше.
6. После того как банки остынут, их можно убирать куда угодно, в любое удобное вам место. Они простоят всю зиму даже при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления

Компот из ранеток и слив на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты

• полкилограмма яблок ранеток;
• 150 г сливы;

• 3 л воды;
• 300-400 г сахара.

Последовательность приготовления

1. Тщательно моем яблочки и сливы под проточной водой.
   
2. Яблоки следует избавить от плодоножки, после чего на их основаниях проделать дырочки зубочисткой. Таким образом, яблоки быстрее насытятся сиропом, и компот будет только слаще, а также сохранит яблочки целыми после контакта с кипятком. Яблоки и сливы сушим.

Стерилизуем банки на паровой бане около 10-15 минут, после чего их необходимо высушить.

1. В простерилизованные банки выкладываем высушенные сливы и яблоки.
2. Приступаем к готовке сиропа. Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, после чего варим сироп ещё 3-4 минуты, слегка помешивая.
3. Заливаем яблоки и сливы сиропом до самых краёв банки, убедитесь в том, что в банке не останется воздуха, это очень важно!
4. Герметизируем банки металлическими крышками и переворачиваем их вверх дном.
5. После этого следует укутать банки с компотом во что-то, что хорошо сохраняет тепло, и оставить в таком виде на сутки.
6. Компот из ранеток на зиму готов! Храните его, где вам удобно, он прекрасно достоит до зимы и при комнатной температуре.
   

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты

• полкилограмма ранеток;
• 200 г черноплодной рябины;

• полкилограмма сахара;
• 2,5 л воды.

Последовательность приготовления

1. Тщательно промываем ранетки, отрываем плодоножки, у их основания проделываем дырочки зубочисткой, даём воде стечь.
   
2. Моем под проточной водой рябину и опускаем её в кипящую воду. Бланшируем таким образом около 2-3 минут. Данной процедурой мы удалим специфический вкус и аромат черноплодки, который может перебивать вкус яблок в готовом компоте.
   
3. Стерилизуем на паровой бане банки около 10-15 минут.
4. Выкладываем на дно сухих простерилизованных банок такие же сухие яблоки и рябину.
5. Приступаем к варке сиропа. Доводим воду до кипения и высыпаем в неё сахар, после чего варим ещё 2-3 минуты.
6. Заливаем фруктово-ягодную смесь сиропом. Заливать следует до краёв, можно даже слегка перелить, чтоб быть полностью уверенным, что воздуха в банке не осталось.
7. Герметизируйте банки металлическими крышками, после чего переворачивайте их вверх дном.
8. Можно укутать банки чем-то тёплым, но в данном случае можно оставить банки остывать и при комнатной температуре.
   

В итоге вы получите замечательного вкуса компот, с насыщенным кисло-сладким вкусом, слегка терпкий и приятного цвета, а наличие не только яблок, но и рябины, делает компот полезней в несколько раз!

Компоты – это неотъемлемая часть воспоминаний из детства. Огромное количество рецептов и обилие различных фруктов и ягод делает компот каждой хозяйки уникальным и особенным. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт компота из клубники Компот из тыквы, который не оставит равнодушным никого благодаря своей сладости.

Также приятной кислинкой вас порадует компот из вишни Компот из черной смородины на зиму простой рецепт, ну а любители сухофруктов тоже смогут порадовать себя и своих близких приготовленным компотом по данному рецепту Компот из сухофруктов как варить.

Ну а если вы хотите по-настоящему удивить себя и своих близких, то настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с рецептом компота из кабачков Компот из апельсина на зиму, в итоге вы получите сладкий компот с удивительным вкусом. Не верите? Проверьте, и вы точно оцените этот вкус по достоинству!

Компот из ранеток – это совсем не сложный в приготовлении, вкусный и полезный продукт, который может очень сильно отличаться своими вкусовыми качествами в зависимости от выбранного рецепта. Расскажите о своём опыте приготовления компотов. Поделитесь с остальными секретами и методиками, которые сделают компот каждой хозяйки ещё немного вкуснее.

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Компот из ранеток на зиму

Ранетки — это маленькие яблочки с потрясающим запахом и вкусом. Они очень красивые и пройти мимо них просто невозможно. Но, как и все фрукты, они сезонные, поэтому предлагаю заготовить на зиму вкуснейший компот из ранеток. Когда открываешь баночку с таким напитком, будто переносишься в лето. Ранетки, хоть они и краснобокие, не очень окрашивают компот, поэтому цвет напитка получается бледным, но на вкус и аромат это не влияет. Расчёт ингредиентов дан на баночку объемом 1 литр. 

Для приготовления компота из ранеток на зиму понадобится:

вода — 850-900 мл.

Подготовить продукты по списку. 

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и оборвать хвостики. 

Чтобы яблоки не полопались и остались в баночке целыми, каждое яблочко нужно проколоть деревянной шпажкой в 3-4 местах.

В простерилизованную банку выложить ранетки. 

В кастрюле вскипятить воду и аккуратно вылить её в банку с ранетками, заполняя банку до самого верха. 

Прикрыть банку прокипяченной крышкой и оставить на 15 минут. 

По истечении времени воду слить обратно в кастрюлю. 

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, добавить в сахар и проварить сироп 2-3 минуты (до полного растворения сахара). 

Готовым сиропом залить банку с ранетками. 

Накрыть банку крышкой и сразу же закатать. 

Перевернуть банку вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания, после чего убрать на хранение в тёмное прохладное место. Зимой вкусный и ароматный компот с ранетками станет прекрасным напоминанием о солнечных днях.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как варить компот из ранеток на зиму- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

• Яблоки ранетки – 400 граммов.
• Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
• Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

• Ранетки – 500 грамм.
• Сахар – 300 грамм.
• Вода – на количество банок.
• Листья смородины и вишни.
• Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

• 250 г ранеток,
• 250 г сахара,
• 1 г лимонки,
• 1 г ванилина,
• 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.

Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

• 300 г ранеток,
• 200 г сахара,
• 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.

Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

• 400 г ранеток,
• 200 г черноплодки,
• 3 стакана сахара,
• 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

• 250 г ранеток,
• 250 г брусники,
• 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.

Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

• 6 шт слив,
• 400 г ранеток,
• 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

• 200 г ранеток,
• 180 г сахара,
• 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

• ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
• сахар — 1.5 кружки,
• корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

• 100 г яблочек,
• 100 г винограда,
• 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

• 200 г сахара,
• 250 г ранеток,
• 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.

Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

• Яблоко 400 гр. (Рантки)
• Сахар-песок 1 стакан
• Вода 3 литра

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Ранетки — 500 гр.
• Брусника — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

• Ранетки – 500 гр.
• Слива – 300 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

• Ранетки – 700 гр.
• Мята – 10 листиков
• Сахар – 300 гр.
• Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

• Ранетки – 500 гр.
• Груши – 500 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

nevkucnogo.net

Компот из ранеток — рецепты на зиму и на каждый день, с черноплодной рябиной, сливами и грушами

Если природа порадовала щедрым урожаем мелкоплодных яблок, самое время заготовить впрок вкусный компот из ранеток. Зимой будет особенно приятно открывать заветные баночки и наслаждаться великолепными характеристиками полученного витаминного напитка.

Как сварить компот из ранеток?

Даже просто и лаконично сваренный компот из свежих ранеток, подслащенный по вкусу – идеальная альтернатива покупным газировкам. Если дополнить состав другими фруктами или ягодами, опираясь на рекомендации рецептов, удастся обогатить вкусовую палитру питья, с удовольствием принимая восторженные отклики домочадцев и гостей.

1. Заготавливая компот из яблок ранеток на зиму, емкости заполняют вымытыми плодами на треть, на половину или по плечики, получая каждый раз разную концентрацию напитка. Насыщенное питье перед употреблением разбавляют кипяченой водой по вкусу.
2. Количество сахара может отличаться от заявленного в рецептах и определяться индивидуально, исходя из природной сладости сырья и вкусовых пристрастий.
3. Ранетки превосходно сочетаются в компотах с любыми фруктами и ягодами, создавая потрясающие по всем параметрам вкусовые букеты напитка.
4. Зачастую при консервировании компота применяют двукратную заливку фруктов кипятком, а затем сиропом с последующим укупориванием емкостей и самостерилизацией в тепло укутанном виде до полного остывания.

Компот из ранетки на зиму без стерилизации

Самый простой компот из ранеток без стерилизации можно приготовить по следующему рецепту. Указанного количества компонентов хватит для заготовки трехлитровой банки напитка с гармоничным сладковатым и умеренно насыщенным вкусом. Зачастую яблоки оставляют целиком, но при желании плоды можно разрезать пополам или на дольки.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахарный песок – 1-1,5 стакана;
• вода очищенная – 2,5-3 л.

Приготовление

1. В стерильные банки закладывают подготовленные вымытые ранетки и заливают их на 20 минут кипящей водой.
2. Жидкость сливают в кастрюлю, кипятят 5 минут.
3. В банку засыпают сахар, вливают кипящий настой, закатывают емкость крышкой.
4. Взбалтывают немного компот из ранеток, переворачивают дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.

Компот из ранеток и слив на зиму

Компот из яблок ранеток приобретает совершенно новый вкус, если дополнить яблоки в банке порцией спелых ароматных слив. Последние можно использовать целиком, не очищая от косточек. Чтобы плоды сохранили целостность их можно проколоть в нескольких местах шпажкой. Напиток готовится просто, без утомительной стерилизации.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сливы – 0,5 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• очищенная вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Вымытые ранетки и сливы укладывают в пропаренные заранее банки.
2. Заливают фрукты кипятком на 20 минут.
3. Настой сливают, смешивают с сахаром, проваривают 5 минут, заливают полученным сиропом сливы и яблоки.
4. Укупоривают компот из ранеток и слив, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Компот из ранетки и черноплодной рябины можно сварить в один прием, единожды залив составляющие кипящим сиропом и закатав на зиму. При правильной предварительной подготовке тары, фруктов, ягод и соблюдении правил и техники консервирования заготовка прекрасно хранится и при комнатных условиях.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• черноплодная рябина – 400 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

1. Черноплодную рябину споласкивают, опускают на несколько секунд в кипяток, перекладывают в стерильную банку.
2. Тем же манером поступают с ранетками, пробланшировав плоды в кипящей воде 10 секунд.
3. Из сахара и воды готовят сироп, проварив смесь 5 минут, заливают его в емкость с фруктами.
4. Тут же закатывают сосуд стерильной крышкой, переворачивают дном кверху и тепло укутывают компот из черноплодки и ранеток на двое суток.

Компот из груш и ранеток на зиму

Приятным и мягким на вкус получается компот из ранеток и груш. Последние лучше взять спелые, сочные и более ароматные, укладывая в банки маленькие плоды целиком, а более крупные предварительно разрезав на дольки среднего размера. Если и яблоки, и груши сладкие, в сироп добавляют немного лимонной кислоты, балансируя вкус.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• груши – 0,5 кг;
• сахарный песок – 250 г;
• вода очищенная – 2,5 л;
• кислота лимонная – по вкусу.

Приготовление

1. В банки укладывают ранетки и груши, заливают кипятком на 15 минут.
2. Сливают настой, добавляют сахар и при необходимости лимонную кислоту, проваривают 3 минуты.
3. Заливают кипящим сиропом фрукты в банках, закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, укутывают для самостерилизации.

Компот из ранеток и винограда на зиму

Компот из спелых ранеток обретет новый оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, если дополнить яблоки виноградом. Ягоды можно закладывать в банки гроздьями или предварительно сняв с плодоножек, а пропорции составляющих и их количество определять по наличию или индивидуальным предпочтениям.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг или по вкусу;
• виноград – 0,5 кг или по вкусу;
• сахарный песок – 300 г;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

1. Закладывают промытые ранетки и виноград в пропаренные сосуды, заливают кипятком на 15 минут.
2. Настой сливают, кипятят 5 минут, снова заливают к фруктам, к которым предварительно засыпают сахар.
3. Укупоривают компот из ранеток и винограда, утепляют до остывания.

Компот из облепихи и ранеток на зиму

Особенно полезным получается компот из ранеток и облепихи. Период созревания базовых компонентов позволяет использовать и те, и другие в свежем виде, закладывая их в банки в произвольных пропорциях. По желанию в каждую трехлитровую емкость можно добавить по пару бутонов гвоздики, которая особенно гармонично дополнит фруктовый вкусовой дуэт.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• облепиха – 250 г;
• сахарный песок – 450 г;
• гвоздика (по желанию) – 2 бутона;
• очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Вымытые ранетки и облепиху закладывают в банки, добавляют по желанию гвоздику, заливают кипятком на 20 минут.
2. Сливают настой, кипятят, заливают снова в емкости, предварительно насыпав в них сахар.
3. Закатывают герметично крышки, утепляют емкости на пару суток.

Компот из ранеток с корицей на зиму

Компот из ранеток можно сделать более пикантным и ароматным, положив в банку или в сахарный сироп пряности. Традиционной добавкой, максимально гармонично сочетающейся с яблоками, является корица. Однако добавив в напиток немного ванили, бадьян или кардамон, удастся еще более обогатить вкус питья и сделать его изысканнее.

Ингредиенты:

• ранетки – 900 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 300 г;
• очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Закладывают подготовленные ранетки в стерильные банки, заливают кипятком на 15 минут.
2. Жидкость сливают, кипятят с добавлением сахара и корицы, заливают сиропом яблоки.
3. Укупоривают компот из ранеток на зиму, тепло укутывают до остывания.

Компот из ранетки с апельсином

Компот из ранеток, рецепт которого вы узнаете далее, порадует изысканной свежестью, необыкновенным ароматом и приятными нотами цитрусов. Яблоки в данном случае сочетаются с апельсиновыми дольками. Перед нарезкой апельсин тщательно моют и выдерживают в кипятке пару минут, после чего из долек удаляют все косточки.

Ингредиенты:

• ранетки – 900 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

1. Ранетки укладывают в банки.
2. Добавляют нарезанный апельсин.
3. Заливают составляющие кипятком, оставляют на 15 минут.
4. Сливают настой, добавляют сахар, кипятят пару минут.
5. Заливают сиропом содержимое сосудов, укупоривают, укутывают.

Компот из ранеток в мультиварке

Сварить вкусный компот из ранеток на каждый день и для заготовки на зиму можно при помощи мультиварки. Для консервирования по окончании выбранного режима напиток кипятят на программе «Варка» 5 минут, после чего разливают в стерильные сосуды, укупоривают герметично и утепляют для самостерилизации.

Ингредиенты:

• ранетки – 700 г;
• палочка корицы и звездочка бадьяна – по 1 шт.;
• бутоны гвоздики – 2 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• очищенная вода – 2 л.

Приготовление

1. В мультикастрюлю закладывают предварительно вымытые ранетки, сахар и пряности.
2. Заливают все водой и включают «Тушение» на полчаса.
3. Готовый компот остужают и подают сразу или кипятят и укупоривают в пропаренные емкости впрок.

womanadvice.ru

Как сохранить ранетки свежими на зиму в домашних условиях. Три составляющих длительного хранения — Статьи

Как сохранить ранетки свежими на зиму в домашних условиях. Три составляющих длительного хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению не так уж и просто … Это только кажется на первый взгляд: если аккуратно сложить красивые яблоки в коробку — и дело сделано. Это было не так! Чтобы яблоки радовали всю зиму и весну своей свежестью и «презентацией», необходимо знать три секрета:

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Как долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта.Не каждый сорт обладает способностью долгое время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называется лежкостью).

Разновидности средней полосы — Антоновка Обьобная, Богатырь, Витязь, Северный Синап, Жигулевское, Маяк, Орловское Зимнее, Избранник, Кортланд, Банановое, Мельба и Велси.
В южных регионах наиболее сохранившимися сортами являются Джонатан, Крымская Аврора, Ренет Симиренко, Старкинг и Олимпик.

Как правильно убрать яблоки с дерева

Если вы уже планируете хранить яблоки в естественном виде, то вам нужно начать действовать правильно с момента сбора урожая, ведь во многом срок их «будущей жизни» «зависит от того, как вы это делаете.

• Собирать плоды нужно в момент спелости (когда здоровые спелые яблоки только начали опадать — 5-6 штук в день)
• Убирать яблоки только в сухую погоду
• Не срывать плодоножку с яблока
• Не вытирать с яблок натуральный восковой налет (матовая пленка)
• Собранные яблоки не бросать, а аккуратно поместить их в подготовленную емкость.
• Чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним

Как сортировать яблоки

Некоторые неопытные садоводы убирают яблоки с дерева прямо в ящики, отправьте их в погреб «на зиму» в тот же день.И они ошибаются. Положить его в погреб на холод — это нормально, но ненадолго. Лучше всего перед сортировкой подержать яблоки в прохладном помещении в течение 2-3 недель, чтобы появились признаки возможных дефектов. Но тогда нужно сделать следующее:

• Яблоки нужно перебрать и отбирать только те плоды, которые здоровы и не имеют механических повреждений, желательно с плодоножками
• Яблоки разных сортов желательно разделять на хранение.
• Яблоки лучше сортировать по размеру: крупные, средние и мелкие отдельно.
• Яблоки мыть и протирать не нужно!

Что можно приготовить из ранетки на зиму по рецептам. Блюда с ранетками — 15 домашних вкусных рецептов

Варенье из яблок райское с хвостиком

Красиво, ароматно, ярко и вкусно!

207 ккал

1 д

состав

Ранетки на зиму

Яркое красивое лакомство из янтарных ранеток на зиму!

189 ккал

1 д 5 ч

состав

Ранетки компот на зиму

Без стерилизации ваш любимый компот может быть таким другим.

59 ккал

1 д

состав

Аджика болгарский перец чеснок с ранетками на зиму

Вкус кисло-сладкий, острый, без стерилизации.

85 ккал

12 ч

состав

Варенье «Ранетка»

Восхитительный вкус повидла из ранеток порадует и вас, и ваших близких!

145 ккал

2 ч

состав

Варенье ранетки

Варенье «Ранетка» — кладезь полезных и вкусных витаминов!

109 ккал

1 ч

состав

Пастила из ранеток

Приготовьте самое полезное фруктовое угощение для своей семьи!

97 ккал

12 ч

состав

Компот Ранетки с черноплодной рябиной без стерилизации

Ну очень простой рецепт заготовки и консервирования!

90 ккал

1 ч 30 мин

состав

Варенье «Ранетки»

Приготовьте ароматное янтарное варенье!

202 ккал

1 д 8 ч

состав

Домашнее вино из подсолнечника

Отличное домашнее вино превзойдет ваши ожидания

59 ккал

45 д 12 ч 15 мин

состав

Ранетка компот

Компоты — отличная заготовка на зиму, вкусная и полезная!

133 ккал

1 ч

состав

Вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой

Помидоры с ранетками на зиму — вы еще не делали такую ​​заготовку!

32 ккал

40 минут

состав

Яблочный компот Ранеток в трехлитровой банке на зиму

Компот Ранетки подойдет вашим детям

37 ккал

25 минут

Яблочный компот

Порадуйте свою семью вкусным и полезным компотом из ранетки! Всем понравится!

35 ккал

30 минут

состав

Пирог с грушами и яблоками

Потрясающий торт! Очень нежно и вкусно.

Ранетка сок на зиму в домашних условиях. Как приготовить варенье из ранетки?

Варенье легко готовится даже в домашних условиях. Рецептов приготовления лакомств множество.

Традиционный рецепт

Перечень ингредиентов и их количество:

• Яблоки ранетка — 2 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Вымытые яблоки варить на медленном огне 1 час.
2. После охлаждения мякоть перетирается через сито.
3. В полученную массу добавляем сахар.Готовят ингредиенты, пока смесь не загустеет.

Готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

С апельсинами

В процессе приготовления используется апельсиновый сок и цедра. Яблоки нарезаем дольками и смешиваем с апельсиновым соком и цедрой. Настаивается масса 3-4 часа.

Ломтики вынимают из емкости, и в сок добавляют воду. После закипания мякоть возвращается в миску. Ингредиенты готовятся вместе, пока они не станут карамелизированными.

С бананами

Ранетки — сладкий сорт яблок, а после варенья с добавлением бананов масса становится еще слаще. Уравновесить вкус можно лимонной кислотой. Варенье из яблок и бананов используют в качестве начинки для пирогов.

Варенье прозрачное с клиньями

Что понадобится:

• ранетки — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Яблоки нарезают толстыми ломтиками.
2. Плоды выкладываются в емкость, а слои присыпаются сахаром.В таком виде масса настаивается не менее 10 часов.
3. Яблоки тушить на медленном огне в течение 5 минут. Варенье остужают и оставляют на ночь настаиваться.
4. Утром процедура повторяется.

После третьего кипячения массу раскладывают по банкам и закатывают на зиму.

Корица

Ароматная специя, добавляемая к яблокам, считается классической. Варенье получится еще вкуснее и ароматнее. При варке используется молотая корица.

У яблок перед варкой удаляют сердцевину, а мякоть измельчают любым способом. Фруктовая масса варится с сахаром 40 минут после закипания. Варенье остужают и отправляют на плиту на второй этап варки. В конце варки в варенье добавляется порошок корицы.

С лимонами

Ранетки с лимонами — идеальное сочетание для тех, кто не любит сладковатый вкус. Лакомство получается еще вкуснее с добавлением цитрусовых. Под воздействием сока меняется не только вкус десерта, но и его цвет.Становится светлее.

С грушами

Варенье из этих фруктов должно иметь однородную консистенцию. Для этого перед приготовлением плоды измельчают до кашицеобразного состояния. После добавления сахара варить до готовности. Чем больше времени масса пролежит на плите, тем она будет гуще.

Варенье не выключается. Банки поочередно наполняются сладкой массой в процессе приготовления и закатываются крышками.

С тыквой

Одно из самых необычных сочетаний овощей и фруктов для сладкого десерта на зиму.Благодаря оранжевому цвету тыквы варенье приобретает необычный оттенок. В готовом блюде не чувствуется вкус овоща, и человек, не любящий тыкву, будет уверен, что ест яблочное варенье.

При приготовлении десерта используется небольшое количество воды, так как яблоки и тыква не слишком сочные.

Рецепт мультиварки

Приготовить десерт на зиму можно даже в мультиварке. Режим «тушение» или любой аналогичный снижает частоту перемешивания, что облегчает процесс приготовления.Благодаря особенности чаши масса готовится равномерно и не пригорает. Повидло из мультиварки получается густым и ароматным.

Без сахара

Десерт без сахара получается полностью натуральным, что говорит о его полезности. Сахарный песок — консервант, позволяющий долго хранить заготовки. Чтобы десерт не испортился и все усилия не прошли даром, следует небольшая хитрость.

Готовое варенье разливают по банкам, после чего стерилизуют.После этого заполненные емкости можно закатать. Затем срок хранения продлевается.

Рекомендации по хранению 16 хранимых культур

Поскольку большинство людей думают в первую очередь о корнеплодах и клубнях, когда думают о запасных культурах, мы сначала предоставляем им информацию, а затем луки, капусту и куркубиты, включая несколько примеров наших рекомендуемых фаворитов и наиболее эффективных сортов.

СВЕКЛА И МОРКОВЬ • Рекомендации по послеуборочной обработке

• Идеально подходит для уборки в засушливых условиях, когда почва легко отслаивается от корней.
• Для свеклы и моркови также важно обрезать ботву близко к корню — оставлять там около ¼ дюйма материала ботвы. Если оставить больше, чем это будет, вызовет гниение, но если ничего не оставить, то корень будет высыхать.
• Некоторые говорят, что эти корнеплоды нужно мыть перед хранением. Мы не согласны по двум причинам: 1) намокание может вызвать гниение; и 2) их мытье удалит большую часть полезных бактерий, которые занимают тонкую пленку почвы на корнях.Эти бактерии действительно помогают бороться с гниением.
• Вместо этого мы рекомендуем аккуратно удалять комья почвы с корней, стараясь не использовать абразивные вещества, которые могут поцарапать поверхность корней.
• Мойте их, убирая из хранилища для еды в течение зимы.

СВЕКЛА холодная и влажная

• Урожай до первого сильного замораживания, диаметром примерно 1¼ – 3 дюйма.
• Обрезка верхушек (стеблей и листьев) до ¼ дюйма длиной.
• Перед хранением стержневой корень необходимо срезать острым ножом.
• Хранить, расфасовывать в перфорированные полиэтиленовые пакеты или в герметичные емкости, наполненные влажным песком.
• Свекла всех сортов может храниться 3–5 месяцев при температуре 0 ° C и влажности 90–100%.

МОРКОВЬ — холодная и влажная

• Урожай моркови для хранения до первой сильной заморозки.
• Обрезать верхнюю часть до ¼ «длины. Для хранения, поместить в перфорированные пакеты или упаковать во влажный песок в герметичные контейнеры.
• Морковь чувствительна к этилену, выделяемому некоторыми фруктами (например, яблоками), поэтому держите их отдельно.
• Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Подсказка: «Болеро» — лучший сорт для сбора урожая поздней осенью, который может храниться до 6 месяцев при указанных выше условиях.

CELERIAC (CELERY ROOT) — холодный и влажный

• Урожай сельдерея перед первой заморозкой.
• Длина кромки до дюйма.
• Хранить собранный сельдерей с неповрежденной почвой и корнями.
• Можно помещать в перфорированные пакеты или упаковывать во влажный песок в герметичную тару для хранения.
• Очистить перед продажей.

Совет: «Блестящий» — отличный выбор для хранения корня сельдерея с большими, круглыми, твердыми корнями, которые при тех же условиях сохраняют почти столько же, сколько морковь.

KOHLRABI — Холодный и влажный

• Хранение урожая кольраби, пока стержневой корень еще круглый, прежде чем он начнет удлиняться.
• Перед хранением удалите стебли и верхушки листьев.
• Для хранения в перфорированных мешках.
• Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Совет: «Коссак» — это сорт, который сохраняет свою плотную белую мякоть — по-прежнему сладкую, вкусную и нежную — при хранении в течение 2–4 месяцев.

PARSNIPS — Холодный и влажный

• Скосите ботву, а затем раскройте вилы или подкопайте, или воспользуйтесь комбайном для уборки корнеплодов.
• Пастернак требует полного сезона роста, а его сладкий вкус усиливается холодной погодой. Собирайте урожай осенью или оставляйте на зиму в земле.
• При уборке урожая ранней весной перекопайте до того, как ботва начнет снова отрастать, чтобы получить корни высочайшего качества.
• Условия хранения такие же, как и для моркови — храните в немытом (или вымытом) виде в перфорированных пакетах или контейнерах при температуре 32 ° F / 0 ° C и относительной влажности 95%, но с ними следует обращаться с большей осторожностью, так как они легче образуют синяки.

КАРТОФЕЛЬ холодный и влажный

• Растения становятся зрелыми, когда листва естественным образом отмирает. Позднеспелые сорта могут нуждаться в скашивании цепом, чтобы способствовать созреванию до наступления заморозков.
• Клубни должны оставаться в земле не менее 2 недель после отмирания листвы, чтобы покрылась кожица. Не позволяйте клубням замерзать, так как они станут водянистыми и непригодными для использования.
• Выкопайте клубни и дайте шкуркам просохнуть на воздухе в течение дня, если не ожидается дождливой погоды.
• Не мойте клубни и не кладите влажные клубни непосредственно на хранение.
• Поместить в сетчатые пакеты, ящики или вентилируемые ящики.
• Хранить в темном холодильнике при 40 ° F / 4,4 ° C и относительной влажности 95%.
• Здоровые клубни можно хранить в течение 5 месяцев и более при надлежащих условиях.

Совет: Сорта с отличным потенциалом хранения включают «Юкон Голд», «Кеннебек», «Эльба» и «Пинто Голд». Для получения дополнительной информации см. Нашу сравнительную таблицу сортов картофеля.

RUTABAGA — Холодный и влажный

• Урожай брюквы, когда корни достигают желаемого размера, желательно после пары хороших заморозков.
• Снять верхнюю часть.
• Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.
• Чистые корни можно покрыть воском перед поставкой на рынок, чтобы предотвратить высыхание, но в этом шаге нет необходимости.

Совет: «Helenor» и «Laurentian» хранятся в течение 4–6 месяцев при условиях, указанных выше.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ — Прохладный и умеренно влажный

• Сладкий картофель можно выкопать всякий раз, когда он достигнет желаемого размера, но его всегда следует собирать до наступления морозов, так как иначе растения и корни будут повреждены.
• Прикрепите лозу к поверхности почвы и выкопайте клубни вилкой.
• Обращаться с клубнями очень осторожно, чтобы не повредить кожицу; не мой.
• Выдержите клубни в теплом (29 ° C) темном месте с хорошей вентиляцией и относительной влажностью 85% в течение 5–7 дней.
• Поместите клубни в ящики или вентилируемые ящики и храните в темноте при 60 ° F / 16 ° C и относительной влажности 85%. Не позволяйте температуре хранения опускаться ниже 50 ° F / 10 ° C, так как это приведет к охлаждению и повреждению клубней.
• После выдержки храните клубни в течение 3–4 недель перед продажей и / или потреблением для лучшего содержания сахара и пищевых качеств.
• Правильно обработанные клубни могут храниться 7 месяцев и более.

TURNIP — холодный и влажный

• Убирайте репу, когда корни достигают желаемого размера.
• Легкий мороз может усилить вкус.
• Можно покрыть воском, но в этом нет необходимости.
• Хранить при температуре 32 ° F / 0 ° C и влажности 90–100%.

Совет: «Purple Top White Globe» можно хранить до 4–5 месяцев при указанных выше условиях.

Компот из цельных яблок на зиму. Компот из рубленых яблок на зиму

Яблочный компот в банках получается просто потрясающим!

Он не стоит рядом с напитком, который варится в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Пора заняться напитком на зиму!

Яблочный компот на зиму — общие принципы приготовления

Яблоки укладывают в банки нарезанными или целыми. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовится из целых яблок, то выбирают мелкие плоды, часто используют ранетки.Второй основной ингредиент препарата — сахар.

Что можно добавить в компот:

Другие фрукты;

Специи;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовятся со стерилизацией и без нее. Во втором случае чаще всего применяется метод двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно сохранить стерильность заготовки. Блюда обрабатываются на пару или любым другим способом. Для герметичного закрытия используется специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.

Кусочки яблочного компота на зиму (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого яблочного компота на зиму. Такой напиток получается всегда, он отлично на протяжении всей зимы даже при комнатной температуре, но не требует стерилизации. По такому же принципу готовится компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Состав

Яблок 0,5-0,7 кг;

250 г сахара;

1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление

1. Немедленно поставьте воду на плиту, чтобы она закипела, все, что вам нужно, это около 2,5 литров, но прокипятите еще немного, чтобы был запас.

2. Пока вода кипит, нужно промыть яблоки, протереть чистыми салфетками, нарезать кружочками. Растирать не нужно.

3. Поместите кусочки яблока в банку.

4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дайте фруктам нагреться четверть часа.

5.Слить всю жидкость в кастрюлю, добавить сахар по рецепту. Поставить на плиту, варить около трех минут.

6. Добавьте в банку лимонную кислоту.

7. Залить компот кипящим сиропом, закатать крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите, пока не остынет.

Яблочный компот на зиму (с цельными плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но с цельными яблоками. Для этого напитка потребуются мелкие плоды сорта Антоновка.Одна трехлитровая банка вмещает от 8 до 10 штук.

Состав

8-10 яблок;

2 литра воды;

300 г сахара.

Подготовка

1. Тщательно промойте яблоки, вытащите плодоножки. На плодах не должно быть повреждений.

2. Поместите подготовленные фрукты в стерильную 3-литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше вешалки. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.

4. Как можно дольше дайте банкам остыть на 12 часов, но не более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив приготовленные на пару фрукты в банках. За это время жидкость пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Слить воду кипятить, добавляя сахарный песок согласно рецепту. Варите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.

7. Полить яблоками. Банки укупорить, держать дном вверх дном до остывания, накрыть одеялом.

Яблочный компот на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт яблочного компота на зиму, который точно простояет до весны. Если он останется, то спокойно доживет до следующего года. Такие напитки нельзя хранить более двух лет, так как яблоки употребляются целыми и с семенами.

Состав

300 г сахара;

600-800 г мелких яблок;

2.5 литров воды.

Подготовка

1. Выбирайте маленькие яблоки без повреждений, червоточин, плесени и гнили. Хорошо промыть, просушить.

2. Стерилизуйте 3-литровую банку, обработайте закаточный колпачок.

3. Выложите яблоки в банку.

4. Вскипятите сахарный и водный сироп.

5. Наполните банку яблоками, накройте крышкой, но не перекручивайте.

6. Перелейте банку в высокую кастрюлю с тканью внизу.

7. Налейте в кастрюлю достаточно кипятка, чтобы она достигла держателя.Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.

8. Стерилизовать яблочный компот 20 минут. Если вы перекручиваете двухлитровые банки, то стерилизуете 15 минут, не забывая уменьшать количество сахара. Литровой банке нужно десять минут.

Яблочный компот на зиму с ванилью (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых банках, набитых до плеч.Расчет для трехлитровых банок, пустых со стерилизацией.

Состав

1,5 литра воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Подготовка

1. Промойте ключи, снимите хвостовики. Проколите каждый кусок зубочисткой. Эта техника сохранит тонкую кожицу на фрукте.

2. Сложите ранетки в стерильные банки.

3. Сделайте сироп из воды и сахара по рецепту и обязательно добавьте ваниль.Варить две минуты, этого достаточно.

4. Залить ранетки кипящим сиропом до самого горлышка. Накройте банки стерильными крышками.

5. Переложите в стерилизатор. Снизу обязательно должна быть ткань, чтобы стекло в процессе не лопнуло.

6. В кастрюлю налить кипяток.

7. После кипячения воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.

8. Снимите, закатайте крышки ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх дном.

Ароматный яблочный компот на зиму (с виноградом)

Вариант смешанного компота, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится ярким и красивым.

Состав

Яблоки 300 г;

300 г винограда;

1 ч.л. лимонов;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Препарат

1. Вымойте виноград и яблоки.Сухой.

2. Отделите виноград от кисточек, переложите их в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду.

3. Все залить кипятком, настаивать двадцать минут.

4. Теперь закройте банку с отверстиями крышкой, слейте всю жидкость в пустую кастрюлю.

5. Добавить сахар, кипятить после закипания не менее трех минут.

6. Добавьте лимонную кислоту прямо в банку.

7. Залить будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатываем крышку гаечным ключом, заготовку оставляем перевернутой под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней. Затем банку можно перевернуть в естественное положение и убрать на хранение.

Зимний яблочный компот с апельсином «Фанта по-русски»

Рецепт яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток не стал горчить при хранении, обязательно удалите с цитрусовых все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту.Достаточно свежего кислого цитрусового сока.

Состав

5-6 яблок;

1 оранжевый;

1 чайная ложка лимонной кислоты;

250 г сахара.

Приготовление

1. Яблоки нарезать кружочками, переложить в чистую банку, залить кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, положить кожуру в кастрюлю. Он должен быть пустым. Корки измельчать не нужно, чем они больше, тем лучше.

3. Выдавить из цитрусовых сок и перелить в кастрюлю. Выжимая сок, следите, чтобы косточки не опадали, дайте мякоти быть.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту.

5. Кипятите апельсиновые корки в течение десяти минут, затем удалите шумовкой.

6. Добавить в кастрюлю сахар, кипятить пару минут.

7. Добавьте кислоту в банку с паровыми яблоками.

8. Влить кипящий сироп, укупорить.Остывать «русский фантом» тоже нужно вверх ногами под теплым одеялом.

Пряный яблочный компот на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу. Если приправу растолочь в порошок, есть вероятность получения продукта некачественного или синтетического происхождения.

Состав

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 маленьких яблок;

300 г сахара;

2.3 литра воды.

Препарат

1. Яблоки нужно мыть, сушить, обрабатывать в банке.

2. Проколите каждый плод зубочисткой, чтобы кожица не была повреждена. Сложить в стерильную банку.

3. Сразу добавить гвоздику и корицу, при желании можно добавить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сироп вскипятить, залить подготовленной начинкой в ​​банку.

5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.

6. Как только вода в кастрюле закипит, отметьте 15 минут.

7. По истечении этого времени емкость необходимо осторожно снять, крышку нужно закатать ключом. Остудить, отправить на хранение.

От перепада температуры при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не случилось, окуните внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не поместился в банку и остался? Разбавить водой, добавить нарезанные яблоки, можно другие фрукты, ягоды, специи.Сварить обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В жару происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются из листьев мяты или мелиссы.

Сахарный песок не всегда бывает чистым. Поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно и дольше.Никогда не используйте сахар из сахарницы, он может содержать крошки и другой мусор.

Каким бы разнообразием ни было соков и морсов в магазинах, лучше домашнего компота не придумаешь. Готовя компот из яблок на зиму, вы будете твердо знать, что в вашем компоте нет консервантов, красителей и ароматизаторов, только натуральные продукты и постоянная польза. В приведенных ниже рецептах используется довольно концентрированный сироп — от 20 до 40%. Поэтому перед употреблением его необходимо разбавить холодной кипяченой или готовой питьевой водой.Компот из яблок можно использовать в качестве начинки для пирогов или открытого яблочного пирога, вкус просто невероятный!

Прежде чем переходить непосредственно к рецептам, напомню несколько правил, следуя которым, вы получите лучший яблочный компот (и не только их)

Для компотов лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, которые почти полностью созрели, но не перезрелы. Незрелые плоды твердые, без запаха и вкуса, а перезрелые плоды отвариваются и теряют форму.

Для компота выберите крупные яблоки без видимых повреждений и рассортируйте их по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта.

… Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками. При этом очень удобно пользоваться специальным приспособлением, с помощью которого вы одним движением разрезаете яблоко на 8 частей и удаляете сердцевину.

Маленькие яблоки можно консервировать целиком.

Нельзя снимать кожицу с яблок нежных сортов.

Очищенные и нарезанные яблоки положить в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, так как витамины и другие полезные вещества переходят из фруктов в воду.

… Перед тем, как класть яблоки в банки, желательно их бланшировать 6-7 минут — после этой процедуры яблоки больше не потемнеют и не потеряют объема. После бланширования яблоки нужно сразу охладить в ледяной воде.

Не сливайте воду после бланширования, а используйте ее для приготовления сиропа.

Банки с компотом тщательно вымыть, ошпарить кипятком и обсушить. Их можно стерилизовать в кипящей воде или в духовке, только будьте осторожны и используйте толстые перчатки или силиконовые прихватки, чтобы избежать ожогов.

Банки с яблоками наполнить до плеч и залить горячим 25-30% сиропом (на 1 л воды — 250-300 г сахара). Накрыть крышкой и поставить на пастеризацию: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 20-25 минут, 2- и 3-литровый — 30-35 минут.
Этот классический рецепт можно бесконечно изменять, добавляя по вкусу ягоды, фрукты, специи и т. Д.

Можно обойтись без стерилизации: яблоки разлить по банкам с горячим сиропом, выдержать 3-5 минут, процедить, сироп вскипятить и снова залить яблоками.Повторите эту процедуру еще раз и закатайте стерилизованными крышками.

При приготовлении компотов ассорти помните, что компоты с добавлением косточковых (вишни, сливы, абрикосы и др.) Нельзя хранить более года, так как в этом случае есть риск отравления. Если вы готовите компот для длительного хранения,
удалите косточки.

Состав:
1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара.

Приготовление:
Заполнить банки подготовленными яблоками до плеч и залить кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка. Через 3 минуты процедить, довести до кипения и снова разлить по банкам. Выдержать еще 3 минуты, процедить, довести сироп до кипения и залить яблоками так, чтобы сироп пролился через край банки. Сверните, переверните.

Состав:
1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки разложить по банкам и залить горячим сиропом. Оставить на 6-8 часов, затем добавить сироп к краю горлышка и поставить пастеризоваться при 85 ° C: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 20 минут, 3-литровый — 30 минут. Свернуть.

Компот яблочный с вином

Состав:
1 кг яблок
1 л воды
250 г сахара
100 мл белого сухого вина
5 шт.гвоздика,
1 палочка корицы
цедра половинки лимона.

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп, положить в него подготовленные яблоки и варить 5-7 минут. Затем засовывайте их по банкам на вешалках. Процедите сироп, добавьте цедру лимона, корицу и гвоздику, доведите до кипения и добавьте вино. Залейте горячим сиропом яблоки в банках и поставьте на обычную стерилизацию.

Компот «Ранетки»

Состав:
1 кг яблок
1 л воды
300-400 г сахара
ваниль на кончике ножа.

Приготовление:
Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Они должны быть умеренно сочными, не перезрелыми, без пятен и повреждений. Обрежьте стебли, оставив примерно ⅓ длины. Проколите каждое яблоко в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой, чтобы кожица на них не лопнула. Сварите сахарный и водный сироп, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения. Разложите яблоки в подготовленные банки до плеч, залейте их горячим сиропом и поставьте на стерилизацию или пастеризацию.Сверните, переверните.

Компот из летних яблок и черной смородины

Состав:
1 кг яблок
400 г черной смородины,
1 л воды
600-700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины выложить в банки до плеч, залить холодным сиропом из воды и сахара и настаивать 6-8 часов. Затем влить сироп и поставить на стерилизацию: 1-литровый — 5 минут, 2-литровый — 8 минут, 3-литровый — 12 минут (или пастеризовать при 85 ° C соответственно 15, 25 и 30 минут).

Компот из яблок и шиповника

Состав:
750 г яблок
250 г плодов шиповника
1 л воды
500 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки. Красные, не перезревшие плоды шиповника разрезать пополам, удалить семена и волоски и тщательно промыть. Разложить по банкам и залить кипящим сахарным сиропом. Поставить на стерилизацию: 0,5 литра — 20 минут, 1 литр — 30 минут. Свернуть.

Состав:
1 кг яблок
300 г вишни
1 л воды
400-450 г сахара.

Приготовление:
Наполните ошпаренные банки смесью яблок и вишни объемом ⅔, залейте кипящим сиропом и оставьте на 6-8 часов, завернув банки. Затем осторожно слить сироп, довести до кипения, разлить по банкам и сразу же закатать. Укутайте и оставьте остывать на ночь.

Ингредиенты для 2-литровой канистры:
3-4 целых яблока,
2-3 небольших грозди винограда,
1 литр воды
200 г сахара.

Приготовление:
Выложите целые яблоки на дно банок. Выложите гроздья винограда поверх яблок так, чтобы они заполняли банку на ее объема. Залить плоды кипящим сиропом и поставить на стерилизацию (15 минут от начала кипячения). Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг яблок
400 г слив,
200 г груш
1 л воды
200-400 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки как обычно, очистите груши от кожуры и разрежьте пополам, оставьте сливы целыми, если компот не будет храниться более года, или разрежьте пополам и удалите семена. Разложите фрукты по банкам до плеч, залейте горячим сиропом и поставьте на пастеризацию при температуре 85 ° C: 1 литр — 15 минут, 2 литра — 25 минут, 3 литра — 30 минут (или стерилизовать в кипяток соответственно 5, 8 и 12 минут).

Состав:
1 кг яблок
200 г ревеня
1 л воды
200-400 г сахара.

Приготовление:
Разложить подготовленные яблоки и ревень в банки до плеч и залить холодным сиропом. Оставьте на 6-8 часов. Затем долить сироп и пастеризовать или стерилизовать как обычно. Свернуть.

Компот яблочный с ягодным соком. Готовится так же, как и обычный компот, только вместо сиропа в банки разливают сок из смородины (черной, красной, белой), вишни, малины и др. Можно добавить немного сахара по вкусу (чем кислотнее яблоки и ягоды, тем больше сахара вам нужно).Положить на пастеризацию: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 20 минут, 3-литровый — 30 минут. Сверните, переверните.

Вот еще несколько примеров яблочных компотов в ассортименте:

Яблочно-вишневый в соотношении 4: 1
Яблоко-слива-груша в соотношении 4: 2: 2
Яблоко-груша-персик-слива в соотношении 3: 1: 2: 2
Яблоко-крыжовник-малина в соотношении 4: 1: 1
Яблоко-рябина (красная или черная арония) в соотношении 4: 2
Яблоко (летнее, сладкое) — молотое растение (клубника) в соотношении 5: 2

Вы можете сделать любой компот на свой вкус.Количество сахара определяйте исходя из степени кислотности компонентов — чем более кислые яблоки, ягоды или фрукты, тем больше сахара вам потребуется.

Яблочный компот на зиму можно приготовить без стерилизации и пастеризации. Только в этом случае банки необходимо простерилизовать, просушить перед закладкой фруктов, а после укупорки перевернуть вверх дном и завернуть. И, конечно же, количество сахара нужно увеличить минимум на 20%, так как сахар будет играть роль консерванта.

Желаем удачи!

Лариса Шуфтайкина

Яблочный компот на зиму — один из самых простых, полезных, надежных и вкусных домашних заготовок. Компот хорошо утоляет жажду, повышает бодрость и настроение. Его смело можно давать маленьким детям, так как напиток редко провоцирует аллергические реакции. Если вы на диете, вам пригодится яблочный компот. Прежде чем приступить к рецептам, стоит вспомнить основные этапы приготовления, следуя которым, можно получить практически идеальный напиток.

Общие кулинарные постулаты

Приготовление пищи . Первый шаг в процессе приготовления — это выбор яблок. Плоды не должны быть перезрелыми или слишком жесткими. Важно, чтобы каждая банка была наполнена яблоками одного сорта.

Для компота из свежих яблок лучше всего подходят плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белая заливка, Грушевка, Квинти и Мантет.

Если нужно нарезать ломтиками, не делайте это слишком мелко, иначе компот может превратиться в кашицу.Аналогичный эффект будет получен при использовании перезрелых плодов.

Сахарный песок можно заменить фруктозой или патокой. Любители кулинарных экспериментов могут разнообразить вкус приправами. В консервированные компоты часто добавляют анис, корицу, имбирь, гвоздику, ваниль, мелиссу, кардамон или мускатный орех.

Приготовление посуды и дополнительные инструменты . Из посуды понадобится:

• банков;
• разделочная доска;
• кастрюля большая;
Сито
• (можно заменить чистой марлей).

Обдумывая, как варить яблочный компот в кастрюле, помните, что емкость для приготовления сиропа должна быть из нержавеющей стали. Также пригодится нож для яблок, с помощью которого можно одним движением разрезать плод на несколько частей и удалить сердцевину. Важно правильно подготовить баночки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

Перед тем, как приготовить яблочный компот, следует приобрести два простых, но очень полезных приспособления.Это стерилизационный диск и щипцы. Первый инструмент помещается в кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, на диск ставят банку и ждут, пока она стерилизуется. А с помощью щипцов достать банку легко, не рискуя получить ожог.

Техника приготовления пищи . Опытные повара рекомендуют перед закладкой яблоки бланшировать за 5-7 минут. Бланширование поможет предотвратить потемнение и потерю объема, а оставшуюся воду можно использовать для сиропа.Но после бланширования фрукты необходимо охладить в холодной воде.

Бланширование необходимо, если вы готовите компот со стерилизацией.

По классическому рецепту банки, наполненные яблоками, заливают горячим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды). Важно, чтобы сироп полностью покрыл плод. После заливки сиропом можно переходить к стерилизации. Очень важно определиться, сколько варить яблочный компот. Следующие рекомендации можно взять за основу:

• 0.Канистры 5 литров — от 15 до 20 минут;
• 1 литр — до 25 минут;
• 2- и 3-литровый — до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85 °. Банки стерилизованные в развернутом виде. Затем их закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.

Не все рецепты требуют стерилизации; ниже приведены некоторые из этих вариантов. Но если в рецепте указана стерилизация, игнорировать это нельзя. В противном случае срок хранения компота может значительно сократиться.Напомним, во время брожения фрукт всплывает, а крышка слегка набухает.

Яблочный компот

Ниже представлены 5 рецептов приготовления компота из яблок. Главный ингредиент — яблоки. Несмотря на простоту указанного рецепта, от него лучше не отступать. Если вы правильно приготовите, то сможете побаловать себя и своих близких не только очень вкусным, но и полезным напитком.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Состав:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• вода — 1 л.

Шаг 1. Промойте плоды (крупные плоды можно нарезать дольками). Наполните подготовленную емкость так, чтобы вверху оставалось немного свободного места.

Шаг 2. Готовим сироп. Для этого в кипящую воду нужно добавить сахар. Варить сироп 2 минуты. Затем снимите сироп с огня и полейте так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Через 5 минут. пока ждем, сироп наливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь.После закипания жидкость снова разливается по банкам. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-й заливки сиропа банки с яблочным компотом закатывают на зиму. Затем их следует перевернуть. Под шеи можно положить тряпку или газету. В таком положении банки остаются до окончательного остывания.

Убедитесь, что банки достаточно тугие. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, которые спровоцируют нежелательные процессы.Если использовались алюминиевые колпачки, признаком хорошего засорения является то, что они помяты.

Недостаточное провисание может быть вызвано переполнением банки фруктами или неправильным охлаждением компота. Чтобы продукт не портился, стоит поменять крышку и снова простерилизовать компот.

Компот из целых яблок (стерилизованный)

Состав:

• яблоки свежие полеспелые — 1 кг;
• сахар — 270 г;
• мята сушеная — 2 веточки;
• вода — 1 л.

Шаг 1. Для уборки отбирать спелые плоды без заметных изъянов, желательно с белой начинкой. Срежьте плодоножки (оставьте ⅓ длины) и тщательно промойте яблоки. Затем переливаем их на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной. Складываем плоды в чистые банки до половины объема. В конце кладем веточки мяты. Мяту можно заменить гвоздикой, ванильными палочками или палочками корицы.

Чтобы кожица яблок не лопнула во время стерилизации, проткните плод в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой.Мелкие яблоки лучше всего хранить целыми.

Шаг 2: сварить жидкий сахарный сироп.

Шаг 3. Залить яблоки горячим сиропом и приступить к стерилизации. Накройте наполненные банки крышками. Положите на дно стерилизуемой сковороды специальную деревянную решетку или полотенце. Следите за тем, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Это может произойти, если опустить банки в кипящую воду.

Шаг 4. Закатку нужно производить немедленно. Переверните скрученные банки и поставьте в холодильник.

Компот сушеный яблочный

Состав:

• яблоки сушеные — 100 г;
• сахар — 120 г;
• вода — 2 л;
• лимонная кислота — 0,5 ч. Л. (Можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Перебрать и промыть сушеные яблоки. Затем переложите их в кастрюлю.

Шаг 2. Сухофрукты залить горячей водой. Затем всыпать сахар и варить на медленном огне не менее 25 минут. Сахарный песок можно заменить медом. Но его следует растворить в уже готовом яблочном компоте.Рецепт на каждый день требует кастрюли с толстым дном. Главное — не переборщить со временем приготовления. Готовность определяется мягкостью. Напиток из сухофруктов лучше готовить с закрытой крышкой, потому что в процессе испарения теряются полезные вещества.

Пересушенные яблоки предварительно запарить на пару 10 минут. в кипящей воде. Чтобы разнообразить вкус напитка, добавьте в него другие сухофрукты. Вы также можете использовать приправы, такие как мелисса и гвоздика.

Шаг 3. Кастрюлю со свежеприготовленным компотом рекомендуется обернуть полотенцем или одеялом и оставить на несколько часов. Тогда вкус напитка станет ярче и насыщеннее. После того, как компот остынет, добавьте лимонную кислоту.

Компот яблочный в мультиварке

Состав:

• яблоки — полтора килограмма;
• сахар — 250 г;
• вода — полтора литра;
• гвоздики — 3-4 шт .;
• лимон — 1 шт.

Шаг 1. Промываем плоды. Затем снимаем с них кожицу. Собираем кожуру в специальную посуду, так как она еще будет использоваться. Далее разрежьте яблоки на 4 части, удалив косточки. К нарезанным яблокам выдавите сок одного лимона. Это поможет предотвратить потемнение яблок.

Шаг 2. Для приготовления компота вам понадобится программа «Мультиповар» (также можно воспользоваться опцией «Тушение»). Температура должна быть до 160 °. Установите время на 15 минут и положите кожуру яблока в чашу мультиварки.Залейте все горячей водой, вам потребуется полтора литра. Когда вода закипит, всыпать сахар и варить все остальное время. Готовый сироп процедить через сито или марлю.

Шаг 3. Подготовленные дольки яблок выложить в банки. Залейте их сиропом, накройте крышкой и дайте остыть. Когда компот настаивается, вылейте сироп в чашу мультиварки, добавьте гвоздики и снова воспользуйтесь программой «Мультиповар». Доведите жидкость до кипения. Горячий сироп разлить по банкам.

Между крышкой и компотом должно быть свободное пространство, но не более 2 см.

Шаг 4. Закройте банки крышками и простерилизуйте их. Это можно сделать и в мультиварке. Наполните чашу прибора теплой водой. Дно миски прикрыть сложенной в несколько слоев марлей. И только потом ставьте туда банку компота. Для стерилизации подойдут варианты «Жарить» или «Запекать». После закипания переключите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут. Это все, что нужно сделать перед тем, как закрыть яблочный компот на зиму.

Мультиварка также подходит для приготовления компота из сушеных фруктов и яблок.Для этого промытые сушеные яблоки (400 г) помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью и при желании добавляют сахар. Для приготовления подойдет вариант «Тушение». С такой программой компот будет томиться, что в отличие от варки позволяет сэкономить больше полезных веществ. Установите таймер на 50 минут.

Яблоки в яблочном соке

Состав:

• яблоки — 2,5 кг;
• свежевыжатый яблочный сок — 1 л;
• вода — 1 л;
• сахар — 200 г;
• кислота лимонная — 10 г.

Шаг 1. Подготовленные стерильные банки доверху заполняют вымытыми яблоками. Плоды должны быть целыми, желательно небольшими. Закончив укладку, залейте плоды кипятком. Затем накрываем банки крышками, оборачиваем полотенцем и оставляем на время.

Шаг 2. В кастрюлю налейте свежевыжатый сок и добавьте в него воду, сахар и лимонную кислоту. После закипания снимаем пену, а когда сок полностью очистится, выключите огонь.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Шаг 3. Слейте воду из банок с яблоками и залейте приготовленным сиропом. После этого можно переходить к прокатке.

Почему стоит приготовить компот из яблок на зиму?

Во-первых, яблочные компоты домашнего приготовления, простые рецепты которых приведены выше, намного полезнее промышленных соков. Вы будете защищены от красителей, ароматизаторов и различных консервантов. Учтите, что средняя калорийность этого компота составляет 93 Ккал на 100 г напитка.

Во-вторых, яблочный компот — прекрасное дополнение к бисквитам, печеньям, штруделю и прочей выпечке.Готовый компот можно подавать долькой или апельсином. По этикету этот напиток следует разливать по специальным широким чашкам («компотнице»). Однако их можно заменить тазами, мисками или широкими чашками.

В-третьих, компот сам по себе полезный и вкусный десерт. Для самых маленьких можно приготовить компот с мякотью, для этого достаточно взбить содержимое блендером. Фрукты из компота смело можно использовать в качестве начинки для маффинов, блинов или открытого пирога.Из них также можно приготовить отличные овсяные имбирные пряники.

В-четвертых, компоты из свежих яблок, рецепты которых были указаны на фото, хорошо пить для общего укрепления организма. Они помогают восстановиться после физических нагрузок. Также яблочные напитки следует употреблять при малокровии и пониженной кислотности. В яблочном компоте много калия и магния, которые улучшают работу сердца, а фосфор, железо и кальций активируют обмен веществ. Помимо микроэлементов, стоит упомянуть витамины A, B6, B2, B1, C, а также фолиевую и пантотеновую кислоту.

Яблочный компот — просто находка для организма в жаркий летний день. Хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы в организме. Но не только летом яблочный компот полезен зимой, он еще и насыщает нас своими витаминами и микроэлементами.

Компотов заготавливают на зиму, но готовят и на каждый день. Чтобы успеть перед зимой насладиться вкусами и ароматами яблок и других фруктов.

Как известно, компот из фруктов нет ничего проще.Достаточно залить фрукт водой, всыпать сахар и проварить все вместе несколько минут. Но прежде чем приступить к приготовлению компотов, позвольте дать вам несколько рецептов приготовления компота из яблок, чтобы ваша кулинарная работа была самой лучшей и вкусной.

Чтобы компот получился красивым, а яблоки не превратились в яблочное пюре, выбирайте густые спелые яблоки без испорченных следов.

Состав:

• Яблоки 1,5-2 кг.
• Сахар 200 грамм.
• Вода 3 л.

Процесс приготовления:

1. Перебрать яблоки. Если плоды крупные, то их режим на несколько частей, а если мелкие, то хватит и двух половинок.

2. Выложите яблоки в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на плиту.

3. Доведите воду до кипения и всыпьте сахар. Перемешать и варить 10-15 минут.

5. Вот весь рецепт приготовления компота из яблок на каждый день.

Компот из яблок на зиму

Конечно, почти каждая хозяйка готовит на зиму огромное количество компотов.Ведь домашние компоты нельзя сравнивать с магазинными соками и нектарами, которые явно не приготовлены.

Состав:

• Яблоки 1 кг.
• Вода.
• Сахар 200 грамм сахара в одной 3-х литровой банке.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением компота банки необходимо простерилизовать.

2. Перебрать яблоки, немного помыть и дать стечь воде.

3. Положите яблоки в каждую банку до самого верха.

4. Банки залейте кипятком и накройте стерилизованными крышками. Залить водой до самого шеи. Или с горкой :).

5. Оставить банки на 15-20 минут. Горячая вода согреет яблоки. Яблоки впитают немного воды, и так должно быть.

6. Слейте воду из банок в кастрюлю. Надо будет добавить немного воды, обычно я добавляю не более 0,5 л воды.

7. Добавьте в слитую воду 200-250 грамм сахара на 1 бутылку яблок.

8. Сироп поставить на плиту, вскипятить и разлить по банкам. Теперь крышки можно плотно закрутить с помощью специального гаечного ключа.

Маленькая рекомендация по рецепту. При желании в каждую банку можно добавить лимонную кислоту. Это необязательный ингредиент. Но так сироп получается немного другого цвета и вкуса соответственно. Для трехлитровой банки кислоты на кончике ножа будет достаточно.

Также при желании в каждую банку можно положить пару листочков мяты или веточку эстрагона.Это также придаст вашему яблочному компоту дополнительный аромат. Но, конечно, можно и без каких-либо дополнений. Можно приготовить просто натуральный продукт без добавок, что тоже очень хорошо.

9. После того, как сироп разлит по банкам и закручиваются крышки. Банки нужно переворачивать крышками на дно, шарики завернуть и держать в таком положении до полного остывания.

10. После этого можно переходить в кладовую. Компот готов к трапезе.

Компот из яблок и груш на зиму

Яблоки и груши почти всегда в связке, будь то варенье или варенье. Ну и конечно, почему бы не приготовить на зиму немного компота из этих вкусных и ароматных фруктов.

Состав:

• Яблоки 500 грамм.
• Груши 200-250 грамм.
• Сахар 200.
• Вода 2-2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и груши перебрать, вымыть, нарезать кружочками.

2.Из ломтиков вырезаем перегородки с семенами.

3. Разложите ломтики по банкам. Аккуратно залейте кипятком. Накройте чистыми крышками.

4. Дайте фруктам настояться в течение 20 минут, затем слейте воду обратно в кастрюлю.

5. Добавьте стакан воды. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте сироп на плиту до кипения.

6. Вылейте сироп обратно в банку, накройте крышкой и закройте ее.

7. переверните банку, заверните ее. Дать полностью остыть.

8.Затем можно передать на место длительного хранения.

Компот из яблок и груш, готовый к употреблению.

Компот из яблок и айвы

Айва — продукт не очень популярный, в продаже встречается редко. Но почему-то многие дачники до сих пор сажают его на своих участках, на всякий случай.

А вот вам случай приготовить компот из айвы с яблоками. Вкус очень оригинальный и ароматный.

Состав:

• Яблоки 1-1.5 кг.
• Айва 500-700 грамм.
• Лимонная кислота на кончике ножа.
• Вода 2-2,5 л.
• Сахар 200-250 грамм.

Процесс приготовления:

1. Перебрать плоды и нарезать. Айве нужно больше внимания. Так как в нем очень часто поселяются черви. Поэтому компот будем делать из кусочков айвы.

2. Яблоки нарезать кусочками. Порезанные на куски хвостики и перегородки семенами.

3. Положить плод в банку и залить кипятком.Дать настояться 20 минут.

4. Слейте воду в кастрюлю и добавьте туда сахар. Перемешать и поставить на плиту.

5. Прокипятить, вылить в банку и накрыть крышкой. Закройте крышку. Переверните банку, чтобы завернуть ее. Дать полностью остыть. Затем его можно будет переложить на место длительного хранения.

Компот Ранетки

Очень редко можно найти компот из этих маленьких яблок. Но получается не хуже всех остальных компотов, приготовленных из их яблок.

Состав:

• Яблоки 500-700 грамм.
• Сахар 350-500 грамм.
• Вода.

Процесс приготовления:

1. Переберите яблоки, выберите самые крепкие, спелые и только целые.

2. Перед тем, как опустить яблоки в банку, каждое яблоко необходимо проткнуть вилкой или зубочисткой. Это делается для того, чтобы кожица не лопнула, а яблоки впитали больше сиропа.

3. И так ранетки в банке. Залейте их кипятком и подождите 15-20 минут.

4. Затем воду сливаем и добавляем в нее сахар. Ставим сковороду на огонь, пока не доводим до кипения.

5. Кипящий сироп разлить по банкам и закрыть крышками.

Компот из яблок и абрикосов

Отличное сочетание. Такое смешивание продуктов отлично утолит жажду и наполнит организм витаминами.

Состав:

• Яблоки.
• Абрикосы.
• Вода.
• Сахар.

Процесс приготовления:

1.Пропорции не написаны, так как для приготовления летнего компота я редко меряю, что добавить в компот. Все идет от сердца и, конечно же, из опыта.

2. Есть яблоки, кидаем абрикосы в кастрюлю и варим.

3. Разберите яблоки на дольки.

4. Удалите с абрикосов косточки и хорошо все промойте.

5. Выложите все в кастрюлю и залейте водой.

6. Доведите сахар до кипения и добавьте 5-6 столовых ложек примерно в 3-литровую кастрюлю.

7. Дать компоту закипеть несколько минут.

8. Компот готов, нужно его остудить и угостить.

Если вы хотите приготовить эту вкуснятину на зиму, просто разлейте ее по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Яблочный компот в банках получается просто потрясающим!

Он не стоит рядом с напитком, который заваривается в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Пора заняться напитком на зиму!

Яблочный компот на зиму — общие принципы приготовления

Яблоки помещают в банки нарезанные или целые.Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовится из целых яблок, то выбирают мелкие плоды, часто используют ранетки. Второй основной ингредиент препарата — сахар.

Что можно добавить в компот:

Фрукты прочие;

Специи;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовятся со стерилизацией и без нее.Во втором случае чаще всего применяется метод двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно сохранить стерильность заготовки. Блюда обрабатываются на пару или любым другим способом. Для герметичного закрытия используется специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.

Сколько варить компота, что можно добавить, стоит ли давать настояться напитку — все это интересует молодых хозяйок. Чтобы получить насыщенный вкус, сохранив в неизменном виде большую часть содержащихся в плодах витаминов, их следует варить не дольше 15 минут.Ориентируйтесь на размер яблок и их количество. Кроме того, в компот можно добавлять любые другие фрукты или ягоды: сливы, малину, груши, абрикосы. В зимний компот можно положить несколько дольок апельсина. Чтобы приготовить вкусный полезный напиток, нужно учитывать ряд правил:

• Плоды довести до слабого кипения (компот с яблоками варится на медленном огне). Это позволяет сохранить их полезные свойства.
• Куски должны быть одинакового размера для одновременного приготовления.
• Напиток подается охлажденным, процеженным (предварительно вынимаются из посуды все составляющие).

Важным моментом при приготовлении яблочного компота является предотвращение его переваривания. Кусочки должны сохранять форму и содержание витаминов. Продолжительность приготовления зависит не только от размера и количества фруктов, но и от вида фруктов. Например, если вы используете спелую антоновку, то воду нужно только довести до кипения и снять с огня.Лучше варить Симиренку или Мельбу 5-8 минут.

Состав:

• яблоки (любой сорт на выбор, в том числе райский) — 1 кг;
• сахар — 1,5 ст .;
• вода очищенная — 3 л.

Как приготовить компот из свежих яблок в кастрюле:

Промыть, нарезать кусочками, удалить сердцевину. Залить кастрюлю водой, поставить на огонь, довести до кипения. Добавьте в кастрюлю 1,5 стакана сахара, подготовленные ингредиенты.В бульон можно добавлять практически любые другие фрукты. Например, очень вкусен отвар из яблок и груш. Когда вода снова закипит, отметьте 10-15 минут, затем снимите кастрюлю с огня. Закройте кастрюлю, дав напитку настояться 3-5 часов. Приготовленный бульон можно консервировать, чтобы оставить на зиму вкусную и полезную заготовку.

Зимние припасы всегда были главной заботой многих женщин. Чтобы сохранить некоторые качества фруктов, в частности яблок, их консервируют или засахаривают, но более распространенный способ длительного хранения — отваривать компот.

Техника приготовления компота из яблок на зиму никогда не вызывала затруднений, поэтому с этой задачей можно быстро справиться. Чаще всего сам процесс занимает от 5 до 30 минут, поэтому большую часть времени вам придется потратить на подготовку ингредиентов.

Компот обычно консервируют или употребляют в свежем виде в жаркую погоду, предварительно охладив его. Любые магазинные соки и нектары могут составить конкуренцию этому напитку по количеству хранимых витаминов.

Не все рецепты требуют стерилизации; ниже приведены некоторые из этих вариантов.Но если в рецепте указана стерилизация, игнорировать это нельзя. В противном случае срок хранения компота может значительно сократиться. Напомним, во время брожения фрукт всплывает, а крышка слегка набухает.

Яблочный компот

Ниже представлены рецепты приготовления компота из яблок. Главный ингредиент — яблоки. Несмотря на простоту указанного рецепта, от него лучше не отступать. Если вы правильно приготовите, то сможете побаловать себя и своих близких не только очень вкусным, но и полезным напитком.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Состав:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• вода — 1 л.

Шаг 1. Промойте плоды (крупные плоды можно нарезать дольками). Наполните подготовленную емкость так, чтобы вверху оставалось немного свободного места.

Шаг 2. Готовим сироп. Для этого в кипящую воду нужно добавить сахар. Варить сироп 2 минуты. Затем снимите сироп с огня и полейте так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Через 5 минут. пока ждем, сироп наливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания жидкость снова разливается по банкам. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-й заливки сиропа банки с яблочным компотом закатывают на зиму. Затем их следует перевернуть. Под шеи можно положить тряпку или газету. В таком положении банки остаются до окончательного остывания.

Убедитесь, что банки достаточно тугие.В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, которые спровоцируют нежелательные процессы. Если использовались алюминиевые колпачки, признаком хорошего засорения является то, что они помяты.

Недостаточное провисание может быть вызвано переполнением банки фруктами или неправильным охлаждением компота. Чтобы продукт не портился, стоит поменять крышку и снова простерилизовать компот.

Кусочки яблочного компота на зиму (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого яблочного компота на зиму.Такой напиток получается всегда, он отлично на протяжении всей зимы даже при комнатной температуре, но не требует стерилизации. По такому же принципу готовится компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Состав

яблок 0,5-0,7 кг;

250 г сахара;

1 чайная ложка лимонной кислоты.

Препарат

1. Сразу же поставьте воду на плиту, чтобы она закипела, всего около 2 штук.5 литров, но прокипятить еще немного, чтобы был запас.

2. Пока вода кипит, яблоки нужно промыть, протереть чистыми салфетками, нарезать дольками. Растирать не нужно.

3. Поместите кусочки яблока в банку.

4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дайте фруктам нагреться четверть часа.

5. Слить всю жидкость в кастрюлю, добавить сахар согласно рецепту. Поставить на плиту, варить около трех минут.

6. Добавьте в банку лимонную кислоту.

7. Залить компот кипящим сиропом, закатать крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите, пока не остынет.

Компот яблочный на зиму (с цельными плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но с целыми яблоками. Для этого напитка потребуются мелкие плоды сорта Антоновка. Одна трехлитровая банка вмещает от 8 до 10 штук.

Состав

8-10 яблок;

2 литра воды;

300 г сахара.

Препарат

1. Яблоки тщательно промыть, вынуть плодоножки. На плодах не должно быть повреждений.

2. Поместите подготовленные фрукты в стерильную 3-литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше вешалки. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.

4. Дайте банкам остыть на 12 часов как можно дольше, но не храните их более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив приготовленные на пару фрукты в банках. За это время жидкость пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Слить воду кипятить, добавляя сахарный песок согласно рецепту. Варите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.

7. Полить яблоками. Банки укупорить, держать дном вверх дном до остывания, накрыть одеялом.

Компот яблочный на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт яблочного компота на зиму, который точно простояет до весны.Если он останется, то спокойно доживет до следующего года. Такие напитки нельзя хранить более двух лет, так как яблоки употребляются целыми и с семенами.

Состав

300 г сахара;

600-800 г мелких яблок;

2,5 литра воды.

Препарат

1. Выбирайте маленькие яблоки без повреждений, червоточин, плесени и гнили. Хорошо промыть, просушить.

2. Простерилизовать 3-литровую банку, обработать закаточной крышкой.

3. Поместите яблоки в банку.

4. Вскипятите сахарный и водный сироп.

5. Наполнить банку яблоками, накрыть крышкой, но не перекручивать.

6. Перелейте банку в высокую кастрюлю с тканью внизу.

7. Налейте кипяток в кастрюлю так, чтобы она доходила до вешалки. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.

8.Стерилизуйте яблочный компот 20 минут. Если вы перекручиваете двухлитровые банки, то стерилизуете 15 минут, не забывая уменьшать количество сахара. Литровой банке нужно десять минут.

Компот яблочный на зиму с ванилью (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых банках, набитых до плеч. Расчет для трехлитровых банок, пустых со стерилизацией.

Состав

1.5 литров воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Препарат

1. Промойте ключи, снимите хвостовики. Проколите каждый кусок зубочисткой. Эта техника сохранит тонкую кожицу на фрукте.

2. Разложите ранетки в стерильные банки.

3. Сделайте сироп из воды и сахара по рецепту и обязательно добавьте ваниль. Варить две минуты, этого достаточно.

4. Залить ранетки кипящим сиропом до горлышка.Накройте банки стерильными крышками.

5. Переложите в стерилизатор. Снизу обязательно должна быть ткань, чтобы стекло в процессе не лопнуло.

6. В кастрюлю налить кипяток.

7. После кипячения воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.

8. Снимите, закатайте крышки ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх ногами.

Компот из летних яблок и черной смородины

Состав:
1 кг яблок
400 г черной смородины,
1 л воды
600-700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины выложить в банки до плеч, залить холодным сиропом из воды и сахара и настаивать 6-8 часов. Затем добавьте сироп в верх и поставьте на стерилизацию: 1-литровый — 5 минут, 2-литровый — 8 минут, 3-литровый — 12 минут (или пастеризовать при 85 ° C соответственно 15, 25 и 30 минут).

Ароматный яблочный компот на зиму (с виноградом)

Вариант компота, приготовленного с добавлением винограда.Если ягоды темные, то напиток получится ярким и красивым.

Состав

яблок 300 г;

300 г винограда;

1 ч.л. лимонов;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Препарат

1. Вымойте виноград и яблоки. Сухой.

2. Отделите виноград от кисточек, переложите их в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду.

3.Все залить кипятком, настаивать двадцать минут.

4. Теперь закройте банку с отверстиями крышкой, слейте всю жидкость в пустую кастрюлю.

5. Добавить сахар, кипятить после закипания не менее трех минут.

6. Добавьте лимонную кислоту прямо в банку.

7. Залить будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатываем крышку гаечным ключом, заготовку оставляем перевернутой под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней.Затем банку можно перевернуть в естественное положение и убрать на хранение.

Зимний яблочный компот с апельсином «Фанта по-русски»

Рецепт яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток не стал горчить при хранении, обязательно удалите с цитрусовых все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту. Достаточно свежего кислого цитрусового сока.

Состав

5-6 яблок;

1 апельсин;

1 ч.л. лимонной кислоты;

250 г сахара.

Препарат

1. Яблоки нарезать кружочками, переложить в чистую банку, залить кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, положить кожуру в кастрюлю. Он должен быть пустым. Корки измельчать не нужно, чем они больше, тем лучше.

3. Выдавить из цитрусовых сок и перелить в кастрюлю. Выжимая сок, следите, чтобы косточки не опадали, дайте мякоти быть.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту.

5. Отварите апельсиновые корки в течение десяти минут, затем удалите шумовкой.

6. В кастрюлю добавить сахар, кипятить пару минут.

7. Добавьте кислоту в банку с паровыми яблоками.

8. Влить кипящий сироп, укупорить. Остывать «русский фантом» тоже нужно вверх ногами под теплым одеялом.

Пряный яблочный компот на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу.Если приправу растолочь в порошок, есть вероятность получения продукта некачественного или синтетического происхождения.

Состав

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 маленьких яблок;

300 г сахара;

2,3 л воды.

Препарат

1. Яблоки нужно промыть, просушить, обработать в банке.

2. Проколите каждый плод зубочисткой, чтобы кожица не была повреждена. Сложить в стерильную банку.

3. Сразу добавить гвоздику и корицу, при желании можно добавить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сироп вскипятить, залить подготовленной начинкой в ​​банку.

5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.

6. Как только вода в кастрюле закипит, отметьте 15 минут.

7. По истечении этого времени емкость необходимо осторожно снять, крышку нужно закатать ключом. Остудить, отправить на хранение.

От перепада температур при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не случилось, окуните внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не поместился в банку и остался? Разбавить водой, добавить нарезанные яблоки, можно другие фрукты, ягоды, специи. Сварить обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В жару происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются из листьев мяты или мелиссы.

Сахарный песок не всегда бывает чистым. Поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно и дольше. Никогда не используйте сахар из сахарницы, он может содержать крошки и другой мусор.

Как хранить уличное снаряжение на зиму

Попрощайтесь с летними развлечениями еще на год.Когда дождь, снег или температура мешают бейсболу, катанию на велосипеде или кемпингу, нет причин хранить оборудование в доме. Очистите его, храните и продолжайте с того места, где остановились весной.

Вот как подготовить спортивный инвентарь и снаряжение для активного отдыха на несколько месяцев в сухой спячке с низкой влажностью:

Как хранить туристическое снаряжение

Если вы бросите походное снаряжение на хранение после последней поездки в сезоне, металлические части могут заржаветь, ткани и брезент могут покрыться плесенью и стать менее водонепроницаемыми, а также могут появиться живые насекомые, которых вы определенно не захотите вводить в свое хранилище. шкафчик.Кроме того, ваше снаряжение может издавать странный запах.

Перед тем, как убирать палатку, убедитесь, что ваша палатка чистая и сухая. Протрите прохладной водой с мягким мылом. Установите его и дайте высохнуть на воздухе или прикрепите его к бельевой веревке, если позволяет погода. Если вы храните спальные мешки, отправьте их в химчистку, прежде чем сдавать на хранение. И не держите их в компрессионном мешке — у них должно быть место для дыхания. Вы можете хранить спальные мешки в большом тканевом мешке, в котором они пришли, или использовать большую наволочку.

Как хранить спортивный инвентарь

Как и туристическое снаряжение, спортивные товары, такие как бейсбольные биты, перчатки, шлемы, баскетбольные мячи, бутсы и защитное снаряжение, должны быть чистыми и сухими перед тем, как убрать их.

Для очистки дерева и пластика используйте ткань, смоченную мыльной водой. Вы можете использовать губку для чистки большинства синтетических или резиновых мячей и мягкую ткань и средство для чистки кожи для кожаных мячей и перчаток. Очистите и продезинфицируйте любую вонючую обувь или одежду.

При хранении спортивного инвентаря мы рекомендуем складывать одежду или прокладки в хорошо вентилируемые контейнеры, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Все остальное можно положить в закрытую тару (но сначала убедитесь, что все высохло!).

Как хранить велосипеды

Если вы не собираетесь пользоваться велосипедом этой зимой, храните его внутри, чтобы он не подвергался воздействию погодных условий. Вы удивитесь, насколько быстро ваши колеса и цепь могут заржаветь. Безопасное хранение велосипеда внутри также предотвратит кражу.

Вытирайте грязь и мусор влажной тканью и мыльной водой (не переворачивайте ее вверх дном). Очистите раму, педали, подседельный штырь и кассету, а также смажьте цепь, шестерни и тормозные тросы. Дайте ему высохнуть на воздухе. Перед тем, как убирать велосипед, убедитесь, что шины накачаны.

Если у него нет подставки или вы предпочитаете держать его не на земле, купите отдельно стоящую или прислоненную к стене стойку, чтобы все было в порядке. Вы также можете приобрести чехол для велосипеда, если будете хранить его в месте, где пыль, вода или посторонние глаза вызывают беспокойство.Велосипеды лучше всего работают в условиях низкой влажности.

Место для хранения — лучший выбор для хранения уличного снаряжения. В сухом и защищенном от вредителей пространстве с контролируемой влажностью, защищенном множеством мер безопасности, вы сможете освободить место в доме и знать, что следующей весной, когда вы вытащите свой велосипед или палатку, все будет именно так, как вы Оставь это.

14 Сельскохозяйственные культуры для зимнего хранения продуктов

Осенью воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских прилавков и запаситесь этими местными культурами для зимнего хранения продуктов.

Если у вас есть место в подвале, подвале или гараже, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежими до зимы.

Хотя я выращиваю и сохраняю большую часть урожая путем консервирования, обезвоживания и замораживания, есть некоторые культуры, которые идеально подходят для зимнего хранения продуктов без какой-либо обработки. Часть нашего подвала не отапливается и остается прохладной всю зиму. Это то место, где я прячу большую часть наших консервированных садов.На прочных стеллажах хранятся консервированная фасоль, морковь, томатный соус, яблочное пюре, желе и другие консервированные в течение лета продукты в банках. В сетчатых мешочках к потолку подвешивают лук и чеснок. Поздней осенью, когда температура остывает, запасы зерновых добавляются в тайник в различные бункеры, корзины, ящики и ящики.

Подвал для корнеплодов или холодное помещение, такое как неотапливаемый подвал или гараж, — это способ хранить некоторые продукты в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Хранение корнеплодов — это способ хранения свежих, сырых, цельных овощей и фруктов в прохладном месте без какой-либо обработки.К овощам, которые можно хранить, относятся корнеплоды, собранные осенью, тыквы и тыквы. Фрукты, идеально подходящие для хранения, включают яблоки и груши, известные своей способностью к хранению.

Запаситесь урожаем Keeper осенью

Даже если вы не выращиваете сад, вы можете осенью запастись зимними зерновыми культурами для хранения продуктов на местных фермерских рынках. В некоторые годы мне не хватает места в саду, чтобы вырастить все, что я хочу выращивать. Поэтому я часто полагаюсь на наши местные источники в отношении некоторых запасных культур, таких как тыква и озимая тыква.Большая часть фермы в моем районе закрывается на зиму после окончания вегетационного периода. Поэтому необходимо срочно запастись озимыми зерновыми культурами в октябре, пока они в изобилии и доступны.

Преимущества корневого хранилища

Подвал для корнеплодов когда-то был обычной потребностью до того, как холодильники и современные супермаркеты сделали продукты доступными. Корневые погреба — это подземные сооружения, которые поддерживают прохладные и влажные условия, которые идеально подходят для хранения продуктов в течение нескольких месяцев после сбора урожая.Даже в наши дни у использования метода корневого погреба для хранения продуктов на зиму есть много преимуществ:

1. Сэкономьте деньги: Урожай, выращенный или купленный в сезон пиковых урожаев, дешевле, чем те, которые куплены в продуктовом магазине зимой. Кроме того, вам не понадобится электричество, консервные материалы или технологическое оборудование для хранения урожая.
2. Используйте меньше энергии : для хранения продуктов не требуется дополнительное электричество, поскольку вы не консервируете или не полагаетесь на замораживание, чтобы продукты оставались свежими.Поскольку еда выращивается в местном масштабе, доставка до продуктового магазина по стране невозможна.
3. Продовольственная безопасность: У вас будет запас на зиму достаточного количества питательной еды, чтобы прокормить свою семью, не бегая в супермаркет.

Для хранения зерновых культур зимой не нужен подвал. В подвале поддерживается постоянная температура, и в нем обычно прохладнее, чем в остальной части дома. Если у вас нет подвала, подумайте о любом месте, которое не замерзает в течение осени и зимы, например, в вашем лазарете, гараже, грязной комнате, переборке, под задним крыльцом или даже в чулане.

Идеальные условия для зимнего хранения продуктов

Идеальное место для хранения продуктов зимой — темное и прохладное, с небольшими колебаниями температуры. Большинство корнеплодов, полученных из земли, служат дольше при хранении в прохладном и влажном месте, имитирующем условия их выращивания в земле. Ведра с влажным песком могут добавить влажности и влажности. Чеснок, лук, тыква и тыква хранятся дольше, если их вылечить и хранить в прохладном и сухом месте. Различные фрукты и овощи имеют разные оптимальные условия хранения, которые описаны ниже.Они разделены на четыре категории:

• Холодная (32-35 ° F) и очень влажная (относительная влажность 90-95%)
• Холодная (32-40 ° F) и влажная (относительная влажность 80-90%)
• Холодная (32-50 ° F) и сухая (относительная влажность 50-60%)
• Холодное (50-60 ° F) и сухое (относительная влажность 50-60%)

Не волнуйтесь, если ваши обстоятельства не идеальны, пока ваше хранилище относительно прохладно и не замерзает, вы, вероятно, все равно сможете хранить свои овощи и фрукты в течение определенного периода времени.Стоит изучить, чтобы проверить, какие культуры будут работать и как долго они сохранятся в ваших уникальных условиях хранения.

14 культур для зимнего хранения продуктов

Холодное и очень влажное хранение:

Свекла: Обрежьте ботву и закрепите корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните свеклу в ведрах, ящиках или контейнерах, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения свеклы — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%.Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости увлажняйте их, чтобы они оставались влажными. Срок хранения свеклы составляет до 5 месяцев.

-> Ящики для хранения корнеплодов из магазина садовника

Морковь: Обрежьте ботву, счистите лишнюю землю и отсортируйте по размеру. Более крупная морковь дольше хранится. Сложите морковь во влажном песке или опилках в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать в первую очередь меньшие. Покройте каждый слой моркови примерно 1/4-дюймовым песком или опилками и добавьте последний слой толщиной 2 дюйма сверху.Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и влажность 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Сельдерей: Обрезать верхушки и корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

Пастернак: Обрежьте листву, смахните лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие. Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

Брюква: Обрезать верхушки и закрепить корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками.Лучше всего хранить при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. Брюква легко высыхает, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

Репа: Обрежьте ботву репы до 2,5 см и удалите излишки почвы. Храните репу в ящиках или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения репы — температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости увлажняйте их, чтобы они оставались влажными.Срок хранения от 3 до 5 месяцев.

Зимний редис: Обрежьте верхушки и уложите их во влажный песок или опилки в ведрах или сумках. Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 90 °. Срок хранения от 2 до 4 месяцев.

Холодный и влажный:

Яблоки и груши: Выбирайте сорта яблок и груш, которые известны своей способностью к хранению. Яблоки и груши, которые хорошо хранятся, обычно более плотные и имеют более толстую кожицу.Циркуляция воздуха важна для длительного хранения. Упакуйте фрукты, чтобы они могли дышать, и они не касались друг друга. Заверните каждое яблоко отдельно в лист газеты или уложите в измельченную бумагу и храните в хорошо вентилируемых коробках или ящиках. И яблоки, и груши выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей. По возможности старайтесь размещать фрукты подальше от других хранящихся культур. Идеальные условия хранения яблок и груш — температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может сохраняться до 2-6 месяцев в зависимости от сорта. Часто перебирайте и удаляйте все мягкие или гнилые фрукты.

Капуста: Держите корни прикрепленными, заверните в газету и храните в ящиках или положите корни в ведро с влажным песком. Предупреждение: запах капусты будет заметен и может даже быть поглощен другими культурами, хранящимися поблизости. Старайтесь хранить капусту отдельно от жилых помещений и других культур. Идеальные условия хранения капусты — температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может длиться до 3-4 месяцев.

Картофель: Различные сорта картофеля хранятся дольше других. Если вы покупаете на фермерском рынке, спросите производителей, какие сорта они рекомендуют для длительного хранения. Немытый картофель перед хранением вылечите, чтобы кожица зажила и загустела. Храните высушенные клубни в темном месте в закрытых ящиках или контейнерах с отверстиями для вентиляции. Идеальные условия хранения картофеля — 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%. Может сохраняться 4-9 месяцев в зависимости от сорта.

-> См. «5 шагов по хранению картофеля на зиму » для получения более подробной информации о том, как подготовить картофель для длительного хранения.

Холодное и сухое:

Чеснок: Перед длительным хранением чеснок необходимо вылечить. Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Большая часть чеснока, закупленного на фермерских рынках осенью, уже вылечена. Храните чеснок в корзинах или в сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте.Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие или проросшие луковицы. У разных сортов чеснока разные сроки хранения. Идеальные условия хранения чеснока — температура 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. Чеснок может храниться до 6 месяцев.

-> См. «Сбор, обработка и хранение чеснока » для получения более подробной информации о том, как вылечить чеснок перед хранением.

Лук: Выберите сорта лука с возможностью длительного зимнего хранения.Перед хранением лук необходимо протравить и просушить. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму. Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки. Храните лук при температуре 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. На их срок службы влияют разные сорта и условия хранения.Некоторые сорта лука могут храниться до 6 месяцев.

-> См. Сбор, обработка и хранение лука для получения более подробной информации о том, как лечить лук

Холодная и сухая:

Тыква: Для хранения выбирайте полностью спелые тыквы со стеблем не менее 1 дюйма. Стебель помогает предотвратить гниение тыквы. Не переносите тыкву за стебель, так как она может сломаться, что ухудшит качество хранения. Перед уборкой тыквы обычно обрабатывают в поле.Если урожай собран в свежем виде, выдержите при температуре 80-85 ° F около 10 дней. Отверждение позволяет коже утолщаться и образовывать защитный барьер. Храните вылеченные тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения тыкв — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство тыкв хранятся несколько месяцев.

Зимняя тыква: Для хранения выбирайте зрелую зимнюю тыкву с длиной ножки не менее 1 дюйма. Выдержите при температуре 80-85 ° F в течение примерно 10 дней перед хранением, чтобы корки загустели.Храните вылеченные зимние тыквы в сухом, прохладном и хорошо вентилируемом месте. Идеальные условия хранения зимней тыквы — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство зимних кабачков хранятся в течение нескольких месяцев. Некоторые сорта, такие как Butternut и Blue Hubbard, могут храниться до 6 месяцев.

-> Стеллаж для хранения с 6 ящиками из поставки садовника

Советы по успешному хранению продуктов:

• Начните с малого и поэкспериментируйте в небольшом масштабе, чтобы увидеть, как урожай хранится в вашем доме.Попробуйте несколько вещей здесь и там и почаще проверяйте их на наличие признаков порчи. Ведите записи.
• Выращивайте или приобретайте сорта, пригодные для хранения. Некоторые сорта лучше подходят для длительного хранения, чем другие.
• Храните только зрелые, неповрежденные посевы без царапин, порезов и синяков. Обращайтесь осторожно, чтобы избежать повреждений.
• Используйте цифровой термометр для наблюдения за различными зонами вашего дома.
• Проверяйте запасы продуктов еженедельно. Следите за состоянием хранимых культур и используйте все, что начинает размягчаться или прорастать.Удалите все продукты с признаками порчи или порчи.
• Держите буфер обмена с текущим инвентарем рядом с вашим тайником.
• Не копите еду. Съешь это. Будет приятно иметь комнату, полную хранимых фруктов и овощей. У вас может возникнуть соблазн продлить запас как можно дольше. Проблема в том, что большинство ситуаций с хранением не являются отказоустойчивыми. Непредсказуемые ситуации могут испортить вашу пищу. Наслаждайтесь, пока он свежий.
• Храните фрукты и овощи в отдельных помещениях.Яблоки выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей.
• Будьте готовы к неожиданным ситуациям. Что вы будете делать с 50 фунтами картофеля, который преждевременно прорастет из-за более теплой, чем обычно, зимы? Что делать, если ваш лук становится мягким? Составьте план действий на тот случай, если вам понадобится израсходовать свои магазины, чтобы они не испортились.

Я надеюсь, что эта статья даст вам несколько креативных идей и поможет вам найти в вашем доме места, идеально подходящие для зимнего хранения продуктов.Хранение продуктов в подвале или прохладном месте — хороший способ съесть продукты местного производства, сэкономить деньги в продуктовом магазине и стать более самодостаточным.

Хотите научиться выращивать картофель?

Вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать выращивать картофель, в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life. Руководство по выращиванию картофеля . Независимо от того, хотите ли вы получить несколько деликатесных мальков картофеля или большой урожай для зимнего хранения продуктов, это руководство покажет, как вы можете вырастить собственный, органический, выращенный в домашних условиях картофель. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .

Ресурсы и дополнительная литература:

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вы получите пользу от планирования каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Компот из яблок на зиму без выдержки. Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

Ассортимент соков и сладких напитков в магазинах велик, но лучше обычного домашнего компота еще ничего не придумал. Делая заготовку в виде компота из яблок на зиму, мы как минимум уверены, что в нашем компоте нет консервантов и ароматизаторов, только натуральные продукты. Даже самый простой компот из яблок на зиму намного полезнее любого дорогого напитка из магазина.

Яблоки позволяют приготовить любое компотное ассорти на свой вкус, ведь яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и ягодами. Хорошо зарекомендовали себя компот из вишни и яблок на зиму, компот из слив и яблок на зиму, компот из яблок и смородины на зиму. Классическим сочетанием считается сочетание яблок и груш. Компот из яблок и груш на зиму ценен ярким вкусом и фруктовым ароматом, хорошо утоляет жажду.Причем количество сахара в таких компотах определяется в зависимости от степени кислотности фруктов: кислые Яблоки, или присутствующие в них ягоды и фрукты, тем больше сахара следует предусмотреть.

Компот из яблок на зиму готовится как со стерилизацией, так и без стерилизации и пастеризации. Во втором случае банки перед закладкой фруктов необходимо простерилизовать, просушить, а после укупорки перевернуть дно и завернуть в одеяло. Также рекомендуется немного увеличить количество сахара, который играет роль консерванта.

Крупные яблоки желательно нарезать дольками, но если у вас яблоки поменьше, сделайте компот из целых яблок на зиму. Такой компот аппетитнее, лучше смотрится, хотя вкус нарезанных фруктов принципиально не меняется. Обязательно приготовьте этот простой, вкусный и полезный компот из яблок. На нашем сайте есть рецепт на зиму, воспользуйтесь им.

Ряд наших советов помогут лучше понять, как приготовить компот из яблок на зиму:

Для компота нужны большие яблоки без видимых повреждений;

Яблоки желательно раскрасить по сортам так, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта;

Яблоки тщательно очищают, с них снимают кожицу, удаляют сердцевину, плоды нарезают дольками;

Очищенные и нарезанные яблоки положить в холодную, слегка подсоленную воду.Но не держите их в воде более получаса, так как полезные вещества переходят из яблок в воду;

Воду после этого не слить, можно использовать для приготовления сиропа;

Если вы готовите комбинированные компоты-ассорти, помните, что компот с участием костных плодов (вишни, сливы, абрикосы) нельзя хранить больше года, вы также можете выбрать. Для длительного хранения Сделайте компот без косточек;

Яблоки из компота можно просто съесть как десерт, а можно использовать как начинку для пирогов или яблочного пирога.

Сегодня в любом магазине яблочные соки Нектары и Морс представлены в большом ассортименте. Однако многие аналогичные напитки у нас «традиционно» в своем составе содержат ароматизаторы, красители, консерванты и прочие «усилители». Поэтому о преимуществах такой продукции чаще всего говорить не приходится, а вот выбрать самый «безобидный экземпляр» из общей массы ярких упаковок — время-шаговое занятие. Но зимой особенно важно получать в достаточном количестве полезные вещества и витамины.В этом случае лучшим выходом будет приготовление домашних компотов из яблок, в пищевой ценности которых можно быть уверенным на все «сотню». Так что для такого вида консервирования лучше использовать 3-литровые банки — так можно будет скатать больше этого вкусного напитка. Предлагаем самые простые пошаговые рецепты с фото компота из свежих яблок На зиму: без стерилизации и с ней, с апельсинами, грушами и другими фруктами. Из каких яблок лучше варить компот на зиму? Это плоды кисло-сладких сортов, практически полностью созревшие и без повреждений.Итак, рассмотрим несколько самых популярных рецептов консервированного яблочного компота на зиму.

Вкусный компот из яблок на зиму на 3-х литровой банке — пошаговый рецепт с фото

Зимой банки с осенними заготовками не остаются «без ящика» в складском помещении. Домашний компот из яблок в 3-х литровой банке достаточно открыть и сразу можно насладиться неповторимым вкусом и ароматом фруктов. А из консервированных яблок получается отличная начинка для пирогов или блинов.Попробуйте приготовить на зиму компот из свежих яблок по нашему пошаговому рецепту С фото — просто, полезно и вкусно.

Ингредиенты для приготовления компота из яблок на зиму на 3-х литровой банке:

• яблоки — 5 кг
• сахар — 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта компота из яблок на зиму на 3-х литровой банке:

1. Мои яблоки и убрать плоды.

   
   

2. В предварительно стерилизованных банках декларируем яблоки и добавляем сахар по рецепту.

   
   

3. Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Залейте кипятком банки и спешите чистить крышки.

   
   

4. Переворачиваю и укутываю теплым одеялом. Как только яблочный компот остынет, убираем на хранение.

   
   

5. Такой рецепт предельно прост и справиться с ним под силу каждой хозяйке. Пей на здоровье!

   
   

Домашний компот из яблок на зиму без стерилизации — рецепт с фото

В «жаркий» сезон консервирования хозяев время в краю, ведь нужно успеть закатать много овощей и фруктов на зиму.Так рецепт домашнего компота из яблок без стерилизации значительно сэкономит время на приготовление, а в зимние морозы у вас получится чудесный натуральный напиток. Такой яблочный компот перед употреблением нужно заварить кипяченой водой, так как для заливки сахарного сиропа используется концентрированный. Так что в результате у вас получится намного больше компота, чем у вас есть — и удобно, и практично. По нашему рецепту выход яблочного компота составляет литровую банку.

Перечень ингредиентов домашних компотов из яблок без стерилизации:

• вода — 700 мл
• сахар — 150 гр.
• лимонная кислота — 0,1 гр.
• яблок — 3 шт.

Порядок приготовления компота из яблок без стерилизации на зиму:

1. Каждое яблоко промывают и удаляют сердцевину. Разрежьте на восемь частей.
2. Pure Bank стерилизуем любым удобным способом, а затем заливаем нарезанными фруктами. Залить кипятком и добавить лимонную кислоту. Накрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
3. Сливаем воду из банки в кастрюлю и доводим до кипения.Снова всыпать яблоки и подождать пять минут.
4. Второй раз сливаем воду на повторное кипячение, уже с сахаром. Ждем две минуты и «наконец» наполняем банку яблоками. Закатываем крышкой, а сверху накрываем одеялом и ждем остывания. Все, вкусный и полезный яблочный компотект готов!

Простой рецепт компота из яблок и апельсинов на зиму на литровой банке

Яблочный компот «БУДЕТ» с новыми вкусовыми нотками, если в него добавить несколько кусочков апельсина.Это придаст напитку изысканную насыщенность и неповторимый цитрусовый аромат. И как эффектно будет выглядеть баночка с кусочками апельсина, «плавающая» в прозрачной жидкости. К тому же рецепт компотов из яблок с апельсинами на зиму предельно прост и не предполагает стерилизации. Удачных экспериментов с заготовками!

Компот из яблок и апельсинов на зиму — ингредиенты по простому рецепту (на литровой банке):

• яблоки (очищенные и нарезанные части) — 180 гр.
• оранжевый — 2 круга
• сахар — 2 ст.
• вода — 850 мл

Как приготовить компот из яблок с апельсинами на зиму — пошаговая инструкция:

1. Цитрус промыли под проточной водой или даже прыгнули в кипяток. Нарезаем кружочки толщиной примерно 0,5 см, каждый из которых снова разрезаем на два «полукруга».
2. Для компота выбирайте плоды сладких сортов, а не перезрелые. Чистые яблоки нужно разрезать на четвертинки и удалить косточки.Затем каждый кусок снова разрезать — на 3-5 частей. Отмеряем необходимое по рецепту количество нарезанных фруктов.
3. Стеклянные банки стерилизуют парой или в духовке. В каждую емкость складываем кусочки яблок и апельсинов, а затем заливаем доверху кипятком. Накройте (не катайтесь) жестяными крышками и положите под теплое одеяло. Ждем 15 минут.
4. Воду из бидонов нужно слить в кастрюлю и поставить на огонь. В это время баночки с фруктами лучше накрыть крышками и укутать таким же пледом.
5. После закипания вода снова потекла в банки, накрыть крышками и — под одеяло на 15 минут.
6. Переливая жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Затем варить сироп еще 2 — 3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Пока занимаются сиропом, банки надежно остаются «спрятанными» под одеялом.
7. Горячая жидкость пролилась на банки и быстро очистила стерилизованные крышки. Осталось перевернуть упаковку, откусить и подождать около суток.После остывания до комнатной температуры консервированные компоты и апельсины отправляются на полки кладовой.

Если проявить фантазию и смешать вместе желтые и красные яблоки, получится красивое цветовое сочетание. Такой напиток отлично утоляет жажду и насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Компот из яблок и груш на зиму — рецепт баночки на 3 л

Фруктовые «Смеси» значительно повышают пищевую ценность Консервы компоты.Предлагаем приготовить вкусный и полезный компот из яблок и груш на зиму по нашему рецепту (количество ингредиентов из расчета на 3-литровую банку). Для этого рецепта подходят спелые яблоки и груши летних сортов, без повреждений и признаков «порчи». Собирайте плоды примерно одинакового размера, а крупные можно разрезать на две-четыре части.

Ингредиенты для компота из яблок и груш на зиму (на банке 3 л):

• яблоки — 0,5 кг
• груш — 0.5 кг
• сахар — 2 стакана
• Кислота лимонная — 1 гр.
• корица и гвоздика — по вкусу и желанию

Пошаговое описание приготовления компота из яблок и груш на зиму:

1. Яблоки и груши тщательно промыть и удалить сердцевину с семенами. Режем крупными кусками.
2. В чистую и простерилизованную банку закладываем нарезанные фрукты, засыпаем сахаром и заливаем кипятком. Теперь оставляем банку накрывать крышкой на 10 минут.
3. Сироп слить в кастрюлю и добавить корицу с гвоздикой. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Снова наполняем банку и накрываем крышкой.
4. Банку с компотом ставим в большую кастрюлю с кипятком — для стерилизации. Через 10-15 минут достаем, переворачиваем и укутываем в теплое покрывало на 12 часов. После остывания убираем в кладовку.

Рецепт домашнего компота из свежих яблок и абрикосов, видео

Свежие яблоки с абрикосами — отличное сочетание для домашнего компотации.Закройте пару банок такого полезного напитка, и с помощью нашего видео-рецепта вы узнаете все тонкости процесса.

Компот яблочный летний, консервированный в банках. Спелое, сладкое, со вкусом меда и корицы. Влажным осенним или зимним днем ​​яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты происходят из тех далеких времен, когда в России, как их называли, из плодово-ягодных смесей готовили городские тушения.Они не содержали сахара, были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовили только по праздникам и особенно почитали в канун Рождества. Поэтому его часто готовили из имеющихся в то время года сухофруктов.

Сегодня варить на зиму яблочные и плодово-ягодные компоты стало неотъемлемой традицией многих семей. Когда компоты варят на кухне, в доме скрываются сладко-пряные ароматы яблок, слив или груш. Эта мама «накатывает витамины».«С любовью кладет их на баночки и наливает восхитительный сироп. Поэтому даже сейчас, когда полки магазинов опрокинуты пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецептов маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов, Беренжин хранит книги по домашней кухне.

Подборка лучших из этих рецептов представлена ​​как сборник отобранных компьютеров из яблок. Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными добавками. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Яблочная полона, два литра воды, двухграммовый стакан сахара.

Из смеси сахара и воды приготовить сироп, дать ему заскучать минут 10. В это время яблоки хорошенько промойте под проточной водой и разрежьте: маленькие на две части, большие. Удалите хвосты и семенной ящик. Очищать плоды от кожуры не стоит.Именно в нем хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты Приготовьте кислую воду. Подготовленные яблоки опустить на несколько минут, чтобы не засохнуть. Выложите ломтики в чистые стерилизованные банки и залейте кипящим сиропом «Подставки». Приготовление Отправьте пастеризовать при температуре 85ºС на 25-30 минут. Затяните крышками и после остывания уберите в прохладное место.
Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицы.

Рецепт 2.Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина авлограмма яблок, два литра воды, 1,5 бикрамограф сахарного стакана с предметным стеклом.

Яблоки чистые разрезать на две-четыре части, вырезать сердцевину и выложить в подготовленные стерилизованные банки. Залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю с сахаром и добавьте туда предварительно усвояемую воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше предписанного.Банку с ворованными яблоками поставить в глубокий сосуд и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюдать обязательное условие: баночка для заливки сиропа нужна «с горкой», чтобы она слегка перекрывалась через край. Накрыть крышкой, закатать. Банку протереть, перевернуть на шею и хорошо прикусить. Хранить в прохладном и темном помещении.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты для 3-х литровой банки: полкилограмма яблок летних сортов, 0.4 кг темного слива, литр воды, полтора двухграммовых стакана сахара.

Поставьте воду на плиту. Пока она варится, помойте и очистите плоды. Созревшие плотные яблоки разрезать пополам (крупные на 4 части), удалить пудель и середину с зернами. Для особого вкуса сливы можно оставить с косточкой. Подготовленные плоды разложить по чистым банкам. Трехлитровую банку следует заполнить примерно наполовину. Залить кипятком яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок.Довести до кипения и снова влить фруктовый сироп. Помните, что при закрытии компота без стерилизации сироп в банке должен быть «с горкой». Компот из редиса перевернуть вверх дном, плотно откусить и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток отнести в темное прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Полкилограмма летних сортов Груша и половина автограмма яблок, двухграммовый стакан сахара, литр воды, лимонная кислота грамм, корица, гвоздика, Бадян — по вкусу.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Плоды разрезать на 2-4 части и разложить по банкам. Залить кипятком и забыть о них на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, всыпать сахар и добавить специи, кислоту. Доведите маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова разлить банки с фруктами, накрыть крышками. Стерилизовать или пастеризовать компот из яблок и груш в тазу с водой. Время варки зависит от выбранного способа обработки и объема банки — от 10 до 30 минут. Готовый напиток перевернуть крышками, перевернуть на шею и укутать теплой «одеждой» на 12-14 часов.Место хранения — прохладно.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для 2-литровой банки: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда сорта Изабелла и т.п., двухграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

В стерильные банки кладут целые вымытые яблоки и грозди винограда. Фруктами необходимо заполнить банку на 2/3. Воду вскипятить, а в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп не более 7 минут.Фрукты залить горячим сиропом к самой шейке, закатать. Оставить компот из виноградных яблок на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток помещают в прохладно-темное помещение.

Рецепт 6. Компот из яблок и черной рябины

Состав для 3-х литровой банки: полкилограмма яблок, 300-400 г рябины черной, двухграммовый стакан сахара, 1,5-2 литра воды.

Яблоки кисло-сладкие свежие промыть, удалить сердцевину с зерновыми ящиками и нарезать кусочками. Мятная рябина. Вытащить, избавиться от поврежденных ягод, промыть и просушить на дуршлаге.Бросьте кипяток. На дно чистой банки положить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать подняться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сироп вскипятить и прокипятить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп влить в центр банок с плодово-ягодной начинкой, а под крышку отправить стерилизовать 10-15 минут. По истечении отведенного времени закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить в теплое покрытие накрыть продолжительностью около 12 часов.Яблочно-рябинный напиток хранят при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина авлограмма яблок, два литра воды, двухграммовый стакан сахара с горкой, полстакана белого сухого вина, пять долек гвоздики, палочка корицы, половина лимона.

Сироп из сахара довести до кипения. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные зерна и нарезанные нарезанные дольками яблоки. Варить не более 7 минут и разложить яблоки в банках.Сироп процедить через маленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корочку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще немного подержать на плите. Пряным маринадом залейте яблоки и отправьте на стерилизацию в течение того времени, когда объем выбранной банки связан с стерилизацией.

Рецепт 8. Компот из яблок и сока смородины

Состав для 3-х литровой банки: Полкилограмм яблок, 400 г черной смородины, полтора двухграммовых стакана сахара, полтора-два литра воды.

Из промытых яблок удалить середину и хвостик косточек. Нарезать фрукты крупными дольками. Вымытую и очищенную от плодов смородину («тянет» можно оставить) пропустить через соковыжималку. Подготовленные яблоки засыпают в чистую стерилизованную банку. Содержимое залить кипятком и оставить под одеялом примерно на 15 минут. Самую прохладную воду вернуть обратно в емкость, где она варилась, положить сахар и залить соком. Сахарно-смородиновой воды достаточно оставить на 5 минут. Разлейте фрукты по банкам так, чтобы сироп слегка пролился через горлышко.Укутать одеялом, укутав теплым одеялом, и оставить для прогрева на 12-14 часов. Хранить в прохладном складском помещении.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты для 3-х литровых банок: половину олограммы яблок, половину олограммы свежей вишни, половину сахарной чашки двухчаграммы, половину лимона и полтора литра воды.

Чистые плоды яблок разрезать на четыре дольки, разрезать семенной ящик. Вишню перебрать, чтобы не было ягод с глистами.Залить водой на полчаса. С вишни можно удалить косточки. Лимон промыть и разрезать пополам тонкими кружками.

В кастрюлю с водой выложите все ингредиенты, включая сахар. Варить при небольшой температуре, пока не закипит. После появления бурлящих пузырьков усилить огонь и проварить плодово-ягодную смесь еще 10 минут. Компот свернуть стерилизованными крышками, перевернуть на шею и положить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально сохранял температуру.Через 12 часов компот из вишни, яблок и лимона можно пить или переложить на место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты для 3-х литровой банки: яблочный полкилограмм, 10-15 сухих ягод розы, двухграммовый сахар, полтора-два литра воды.

Яблоки озимых твердых сортов промытые, разделенные по 4-6 жердей, удаляют сердцевину и косточку. Нарезанные фрукты бланшируются в течение пяти минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда.Когда остынет — выложите и дайте стечь лишней жидкости. Выбранные для езды бедра выдерживают 5-10 минут в воде температуры. Бланшировать и охладить так же, как яблоки. В простерилизованную банку выложите слоями яблоки и ягоды шиповника. Залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После — компот плотно закрывается или закатывается крышкой. Охлаждают напиток постепенно, в надкушенном состоянии. Идеальный витаминный комплекс хранится при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.

Летние компоты-ассорти, как и все уважающие себя кулинарные произведения, обладают секретами приготовления. Придерживаясь их, можно избежать множества ошибок, а процесс приготовления станет легким и приятным.

1. Наиболее подходящими для компосов являются яблоки кисло-сладких сортов (одна банка — один сорт). Использовали слегка непонятые плоды, иначе они разложатся и потеряют форму.
2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, вы можете приготовить любое компот-ассорти.Количество сахара определяет степень кислотности фруктов и ягод. Чем жирнее фрукты, тем больше сахарного песка им требуется для баланса.
3. Очищенные яблоки перед заготовкой можно бланшировать 5-7 минут. Это сохранит форму и цвет плода. Но по окончании бланширования яблоки сразу же фаршируются в ледяной таз с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подходила для приготовления сиропа.
4. Компот готовится традиционно: без стерилизации, методом стерилизации или пастеризации.Без стерилизации — плоды заливают дважды: первый раз кипятком, второй — сиропом и сразу раскатывают. Стерилизация происходит при температуре 100 ° C: литровая банка — 5 минут, 2 литровая — 8 минут, 3-литровая — 12 минут. Пастеризация — при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут соответственно.
5. Если в рецепте предусмотрена стерилизация компота, то банок достаточно для обработки соды, мытья и сушки. Без стерилизации — крышки и банки нужно видеть паром.
6. Сахар в компотах выполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, раскатывая напиток методом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
7. Если компот из яблок готовится с добавлением костных ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синиловую кислоту, которая со временем при большой концентрации переключится на напиток.
8. Согласно предложенному рецепту сироп в банках достаточно насыщен.Поэтому, если напиток окажется слишком подходящим, можно разбавить его кипяченой водой.
9. При правильной термической обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для запекания.

Соблюдение этих несложных правил компьютерной уборки гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов до зимы. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами придаст компоту красок и вкуса.

Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимцами не только всей семьи, но и гостей, которым, конечно же, будут интересны секреты приготовления. И, как известно, лучшей похвалой и признанием кулинарных талантов хозяйки является фраза: «Не подскажите ли рецепт этого чудесного компота из яблок ?!»

Яблочный компот, приготовленный простым способом, станет вкусным и полезным финалом любого обеда и летом, и зимой. Для заготовки больше всего подходят плоды кисло-сладких сортов, особенно Антоновка, ее неповторимый узнаваемый аромат воспевается классикой.Представленный рецепт без стерилизации позволяет сэкономить большинство витаминов.

Основное требование при варке — тщательно очистить яблоки, чтобы упавшие части не попали в банку. Чтобы яблоки не потемнели, нарезанные дольки помещают в слегка подсоленную воду. Прекрасный аромат для напитка — цедра лимона.

Состав

Вам понадобится 3 л Емкость:

• 1 кг яблок
• 1,5 ст. Сахарный песок
• 2 чипса лимонной кислоты
• 2.5-2,6 л горячей воды

Кулинария

1. Собрать яблоки с промывкой в ​​воде и порезать. Обязательно удалите сердцевину с семенами и продвижением половинок яблока, затем разложите их на кусочки и вылейте в банку, наполняя ее на 8-10 см от дна.

2. Закипятим в большой кастрюле с водой и кипятком в банку, предварительно подставив в нее нож или лезвие от дерева, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Накроем жестяной крышкой или блюдцем и дадим воздуху постоять минут 10.

3. Затем с горячей жидкостью из банки обратно в кастрюлю, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз доводим воду до кипения. В банках просто разровняйте сахарный песок и добавьте совсем немного лимонной кислоты, чтобы не убить яблочный аромат, а только усилить его. Снова вскипятите банку до самых плеч. Ошпарим Залить кипятком и оставить банку.

4. Мы укупорим ключом для консервации и очень осторожно перевернем банку над раковиной, проверив прочность заказа и используя скрепку или полотенце.Даем яблочный компот на зиму остыть и отнесем в погреб, подвал или на склад.

На нашем праздничном столе всегда есть такой напиток, как компот. Ведь приготовить его, даже самое вкусное, очень простое, используя минимум ингредиентов. Нам нужны только зрелые яблоки, сахар и вода. Для новых, необычных вкусовых ощущений можно добавить другие фрукты и ягоды: абрикосы, груши, сливы, виноград или смородину. Есть много разных способов закрыть яблоки. Разберем некоторые из них.

По первому варианту мы можем приготовить сироп из расчета: на литр воды — 300 грамм сахара. Тщательно мой яблоки и нарезать дольками. Маленькие плоды нельзя разрезать, это относится к ранеткам. Банки простерилизовать и на плечи наложить нарезанные яблоки, затем к краю горлышка влить кипящий сахарный сироп. Накройте крышкой и оставьте на десять минут. Перетаскиваем жидкость, кипятим и заливаем емкость до тех пор, пока сироп не начнет выливаться. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки вверх дном и прикусываем теплое одеяло.Через сутки убираем компот в прохладное место на хранение.

Как закрыть компот из яблок к зимнему праздничному столу.? Второй идеален для такого случая. Нам потребуются: литр воды, яблоки (пять штук среднего размера) и сахарный песок — 200 грамм. Мой фрукт, удаление хвоста и нарезание больших кусков. Ставим на огонь кастрюлькой с водой и сахаром. Как только сахар полностью растворится — сироп готов. До закипания сиропа опускаем яблоки и варим около трех минут на небольшом огне.Затем достаем их из кастрюли и — в банку, предварительно простерилизованную. Доводим жидкость до кипения, наливаем доверху в емкость с фруктами и закрываем крышками. Готовый!

В третьем случае рассмотрим, как закрыть на зиму компот из яблок со специями, используя такой сорт, как Ранетки. Нам нужно все одинаково: литр воды, килограмм сахара и яблоки. Также добавьте щепотку ванилина и 3-4 бутона гвоздики. Первым делом варим сахарный сироп и в конце процесса добавляем приправы.У моих плодов убираем хвосты и вырезаем сердцевину. Опускаю яблоки в сироп до кипения, варию около семи минут на небольшом огне, достаю из кастрюли и раскладываю по банкам, почти до самого верха. Жидкость снова доводят до кипения и разливают по банкам. Закатываем чехлами, кладем на пол вверх ногами и накрываем теплым пледом. Для получения ярко выраженного вкуса в кипятке можно добавить корицу и лимон.

Кстати, пару слов о том, как правильно это делать, должны четко соблюдаться температурные и временные режимы.При 95 градусах необходимо выдерживать литровые банки 20 минут, двухлитровые — 30 и трехлитровые — 45.

Как закрыть без стерилизации? Представьте себе еще один рецепт. Осторожно, так как мы будем использовать и очищать яблоки, мыть яблоки, очищать их, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Выкладываем в таз, обрызгивая лимонным соком, перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем до тех пор, пока не появится.

Складываем кожуру в отдельную кастрюлю, заливаем водой (полтора литра) и доводим до кипения. Сахар, сахар, перемешать и варить пять минут.Емкость снимаем с огня, полученный горячий сироп заливаем через сито.

Складываем яблоки в сухую чистую банку. Влить в него сироп, накрыть крышкой и оставить в покое до остывания. Затем осторожно слейте его с декорациями и снова доведите до кипения.

А пока берем бутоны гвоздики, обдуваем их кипятком и кладем в банку с яблоками. Залейте кипящим сиропом уровень на 1,5-2 см ниже верха банки. Ставим емкость на 20 минут в кастрюлю, после чего плотно закрываем, переворачиваем дном вверх и оставляем остывать.Затем отправляем на хранение в темное прохладное место. На этот раз мы приготовили компоты из яблок без стерилизации.

Для приготовления компота в принципе можно использовать разные сорта фруктов. Но самые вкусные напитки получаются из кисло-сладких плодов не очень большого размера. И хотя их чаще всего очищают от кожуры, плоды нужно довольно тщательно очищать.

Здесь мы освоили несколько способов закрыть компоты из яблок. Удачи в этом деле!

Самое маленькое яблоко в мире

Страна происхождения: Новая Зеландия | Размер: от 40 до 50 мм

Как называются: Tiddly Pomme | Сколько стоит: 1 фунт стерлингов.49 для упаковки 6 штук

Кто принес самое маленькое яблоко в мире?

Британский садовник наткнулся на яблоню, увешанную маленькими яблоками, в одном из садов Новой Зеландии. С 2014 года сеть магазинов Marks & Spencer в Великобритании начала продавать упаковки из 6 маленьких яблок. Такие мини-яблоки планируют выращивать в Англии.

Название бренда «Tiddly Pomme» было выбрано из 7000 предложенных в рамках конкурса, проводимого в соцсетях. Сеть Facebook.Фраза «Tiddly Pomme» напрямую связана со стихами из мультфильма «Винни Пух».

Попробуйте самые маленькие яблоки в мире

По вкусу Tiddly Pomme похож на смесь яблока с грушей, они хрустящие, сочные, с тонкой кожурой. Среднее время поедания таких маленьких яблок составляет около 25 секунд.

Самое маленькое яблоко в мире. Tiddly Pomme. Фото — http://www.angel-whining.com

Эти маленькие яблоки подходят тем, кому сложно преодолеть большие сорта яблок.Особенно им должны нравиться дети.

Сорта мелких сортов яблок в России

В связи с климатическими особенностями большей части нашей страны садоводы вывели несколько сортов мелких яблок, устойчивых к морозам. Среди них особенно популярны:

Яблоня «Китайская золотая»

Самое маленькое яблоко в мире. Яблоня «Китайское раннее раннее».

была выведена путём выбора белой и китайской заливки.«Китайский ранний золотой» достигает средней высоты — около 10 метров и дает желто-оранжевые плоды. 5-7 см, Вес каждого яблока около 40 гр. Вкус очень нежный, медовый. Урожай обычно собирают в августе. Яблоки не имеют длительного хранения (могут храниться около недели), но само дерево очень морозоустойчиво и плодоносит обычно в течение 3 лет после посадки.

• Яблоню «Китайская ранняя ранняя» следует посадить в средне-божественную почву на солнечном месте.
• Урожайность одного дерева 100 кг.
• Китайский очень силен в период созревания. Многие фрукты не успевают вооружить.
• Из маленьких яблок китайцев получается очень вкусное нежное яблочное варенье. Можно приготовить варенье и соки.

Название «Китайская» Эта яблоня получила по сходству формы листа с листьями сливы китайской.

Яблоня «Сибирская»

В садах Сибири часто можно встретить «ягодную яблоню» (лат. Malus Baccata. ), который еще называют сибирским. Эта удивительная яблоня способна перезимовать даже в -50 морозов. Это может быть как дерево, так и кустарник. Яблоки настолько мелкие плоды (до 1 см в диаметре), что правда напоминают ягоды, есть красные, оранжевые и желтые сорта Сибирь.

Весной можно долго любоваться — цветы могут быть белыми, розовыми и пурпурными.

Сибирский растет очень медленно и обычно трескается до 5-10 метров.Плоды не поднимаются и даже часто остаются на ветвях после того, как осенние листья уйдут.

Яблоня «Сибирская»

Маленькие сибирские яблоки содержат витамин С, органические кислоты, клетчатку и микроэлементы. Все дикорастущие сорта яблок содержат намного больше органических кислот, дубильных веществ и витаминов, чем домашние сорта яблок. Фрукты можно сушить и заваривать зимой чаем или плодами шиповника. Украшение из сушеной сибирской рекомендуют пить для повышения иммунитета и нормализации обменных процессов в организме.

Плоды лучше собирать после осенних заморозков, в это время они обычно теряют горький вкус и становятся более сладкими.

Яблоко «Ранетки»

Ранетки. — Яблони мелкой формы, полученные от скрещивания европейских сортов с сибирскими. Существует около 100 разновидностей ранца.

Яблоко «Ранетки»

Средняя масса спелой Ранетки около 15 грамм. Они неприхотливы, быстро растут, не опасаясь заморозков, распространены в разных почвенно-климатических условиях, в том числе в северных районах Дальнего Востока.

Ранетки хранятся долго. Из них делают отличные маринады, джемы, джемы и соки. Еще они очень полезны и вкусны в сушеном виде.