Хранение грецких орехов в скорлупе: Как правильно хранить орехи дома?

Содержание

Как правильно хранить орехи дома?

Орехи уже давно и прочно вошли в рацион каждого человека. Как пищевой продукт, орехи крайне питательны и полезны – они поставляют в организм большое количество минералов, витаминов и микроэлементов. В супермаркетах ДА! вы найдете орехи на любой вкус – на развес и в упаковке марки Ritmix. Орехи помогают укрепить сосудистую систему, улучшают иммунитет и заряжают энергией на целый день. Однако не стоит забывать об их высокой калорийности, иначе придется «пересаживаться» с орехов на овощи.

Чаще всего, орехи употребляют в сыром виде, но также их жарят и используют в качестве ингредиента для других блюд. Польза орехов неоспорима, но следует знать, как правильно их хранить, чтобы полезные свойства не растерялись.

Общие правила хранения орехов

Если говорить о свежих орехах, и подготовительном этапе, то существует два главных правила – сортировка и просушка. Сортировка подразумевает разделение орехов по сортам и изъятии «плохих» экземпляров.

Идеальная просушка будет обеспечена, если разместить орехи на плоской поверхности и выставить их на свежий воздух, чтобы теплый ветер и яркое солнце сделали всю работу.

Еще действенным способом просушки является нагревание, например, в духовке, на плите или в печи. Высокую температуру выставлять не стоит, подойдет от 40 до 50 °С. Орехи должны быть насыпаны одним слоем.

Грамотно и качественно подсушенные орехи не теряют своих пищевых свойств в течение целого года. При условии правильного хранения.

Когда вы подготовили сушеные орехи или приобрели их изначально, следует озаботиться правильной тарой для хранения. Не все орехи любят воздух, большинство стоит упаковывать в герметичные пакеты или мешки с возможностью использования вакуумного насоса. Другим вариантом станут мешки из натуральных тканей, например, джута, льна и хлопка. Поместить орехи стоит в сухое и темное место, без излишнего тепла или холода. Для недолгосрочного хранения подойдет закрытая тара и холодильник.

Рекомендации:

● Для хранения – темнота, сухость, стабильная температура.
● При хранении в холодильнике стоит отдать предпочтение стеклянной посуде.
● Не стоит приобретать на длительное хранение готовые к употреблению сушеные орехи.
● Измельченные орехи (ядра) хранятся не более 2-4 дней.

Нужно ли мыть орехи перед хранением?

Любые покупные орехи по умолчанию грязные. Их собирали, потом хранили на пыльных складах, а далее перевозили, скорей всего не один раз. Но мыть их перед хранением не рекомендуется. Иначе потребуется дополнительная тщательная просушка. Без этого, орехи легко плесневеют и портятся, не «прожив» и половины положенного срока. Мыть орехи необходимо, но непосредственно перед употреблением.

Хранение разных видов орехов

Хранить можно очищенные или неочищенные орехи, то есть в скорлупе. Естественно, что очищенные орехи будут иметь меньший срок хранения, который также зависит от конкретного сорта.

Арахис

Самые доступные, но от этого не менее любимые орехи. Арахис можно приобрести в скорлупе, в кожуре (шелухе) или полностью очищенные. Орехи часто жарят, солят или глазируют.

Основная опасность при хранении арахиса связана с образованием плесени, опасной для человека. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу горький арахис (прогорклый), такой орех уже испорчен и в нем развивается грибок.

Многие знают, что арахис произрастает в земле, отсюда появилось его второе название – земляной орех. Но не все знают, что арахис по факту орехом не является, перед нами разновидность бобов. Арахис ближе к гороху, нуту, фасоли и сои, чем к фундуку или миндалю.

Логично, что дольше всего арахис хранится в скорлупе. При комнатной температуре, скорлупа будет защищать арахис до одного года. Без скорлупы, срок хранения уменьшается до 2-3 месяцев. Увеличить срок хранения на пару месяцев поможет прохладное место или холодильник. Замороженный очищенный орех останется съедобным в течение девяти месяцев.

Фундук

Фундук или лесной орех является настоящим долгожителем. В скорлупе, при температуре от 0 до 3 °C орех может храниться до четырех лет, при температуре от 4 до 15 °C около года. Очищенный орех хранится 3-4 месяца, обработанный солью или сахаром – вдвое меньше.

Стоит помнить, что лучше хранится высушенный орех, чем сухой. Идеальной средой хранения является темное и прохладное место. Затаривать орешки стоит в упаковку из натуральной ткани, например, мешочки из джута, льна или хлопка. Фундук не любит герметичную упаковку, так как выделяет много масла. Без доступа к воздуху стартуют процессы гниения.

Грецкие

Как и арахис, грецкие орехи склонные к поражению плесенью. Орехи становятся горькими и не пригодными для употребления. Помочь избежать такой печальной участи помогут правила хранения.

Грецкие орехи в скорлупе, при температуре 5-15 °C, сохранят свои свойства в течение полутора-двух лет. Комнатная температура сокращает срок хранения до 6-10 месяцев. Заморозка грецких орехов может существенно увеличить срок хранения, при этом на свойстве самих орехов это практически не скажется.

Грецкие орехи очень чувствительны к намоканию, особенно очищенные. Старайтесь держать орехи в сухости и комфорте.

Миндаль

Для длительного хранения стоит покупать миндаль в скорлупе. Срок хранения, при комнатной температуре будет достигать, около года. Как и все остальные орехи, миндаль не любит влагу, ему требуется темное и сухое место. Прямые солнечные лучи крайне опасны для миндаля, даже короткое воздействие может испортить орехи.

Если требуется максимально долгий срок хранения, то орехи в скорлупе следует заморозить. В таком состоянии, даже через 2-3 года, они будут пригодны для употребления.

Очищенный миндаль портится довольно быстро и становится прогорклым (горьким). В свежем миндале полностью отсутствует горечь, вкус мягкий и нежный. Горькие орехи в пищу не пригодны!

Очищенный миндаль нужно употреблять в пищу как можно скорей. Для сохранности его следует поместить в герметичную посуду. Холодильник поможет увеличить срок хранения.

Кедровые орехи

Кедровые орешки имеют самый небольшой срок хранения. В большинстве случаев продаются очищенные орехи, шишки с орехами слишком громоздки.

Орехи в скорлупе не следует хранить более 4-6 месяцев, затаривать их следует в мешочки из натуральных тканей. Очищенные кедровые орехи быстро портятся, поэтому их следует хранить в закрытой и герметичной посуде, в прохладном, сухом месте. Через 3 месяца вкус орехов начнет меняться в отрицательную сторону.

Морозилка продлит «жизнь» кедровых орешков до 6-8 месяцев. Дольше всего пролежат орехи, собранные в сентябре. Первым признаком «испорченности» станет горький вкус и нетипичный оттенок.

Кешью

Вкусные и полезны кешью редко можно встретить в скорлупе, поэтому приходится хранить орехи очищенными. Больше всего ядра кешью боятся высокой температуры. Ни в коем случае не устраивайте место хранения рядом с обогревательными приборами, иначе орех начинает активно выделять масло и терять вкус.

Стоит отдать предпочтение темному и прохладному месту. В подобных условиях орехи будут пригодны к употреблению один-полтора месяца. Кешью не очень требовательны к упаковке, подойдут простые мешочки, стеклянная посуда или даже пластиковая тара.

Соленые кешью портятся гораздо быстрей. Если форма ореха поменялась, стала меньше и сморщилась, то дорога в «мусорку» уже заказана. Стоит аналогично поступить, если на поверхности ореха образовался налет.

Мы вспомнили самые популярные сорта орехов. Правила хранения более экзотических орехов схожи – сухость, темнота и относительно низкая температура. Орехи в скорлупе хранятся дольше, после обработки, соленые, жареные – гораздо меньше. Также не забывайте смотреть на сроки годности на упаковке, если таковая имеется. В магазинах ДА! вы сможете найти большинство перечисленных орехов.

02.12.2019

Как правильно хранить грецкие орехи дома | О правильном хранении

Основные условия:

  • Храним при стабильной температуре от -15 и до +20 градусов;
  • При влажности до 70%.

При таких условиях орехи будут храниться в домашних условиях до года в скорлупе и до полугода – очищенные.

Разберем более подробно, сколько, как и где можно хранить орехи на зиму в квартире.

Орехи в скорлупе

При соблюдении наиболее подходящих условий грецкий орех в скорлупе сможет храниться сроком до двух лет. Для этого предварительно орехи нужно просушить, а лучше даже прокалить в духовом шкафу – на небольшом огне в течение часа.

Какую ёмкость выбрать? Лучше всего подходят натуральные материалы – бумажные пакеты, холщовые сумки, картонные коробки. Если орехов очень много, используют бочки и ящики. В одной таре рекомендуется содержать не больше 50 кг орехов.

  • Влажность воздуха не должна превышать 60%, иначе образуется плесень и орехи гниют;
  • Хранить лучше при температуре от -3 до +5 градусов. Если будет выше, неочищенные орехи прогоркнут через 2-6 месяцев, что существенно сокращает срок годности. Не допускайте резких перепадов температур;
  • Держите их в темном месте подальше от прямых солнечных лучей.

Где лучше хранить грецкие орехи в скорлупе? Подойдет погреб, темная кладовка и даже холодильник. А вот на балконе их лучше не держать из-за влажности воздуха. Раз в пару месяцев лучше осматривать плоды – не появилась ли плесень, и вовремя выбрасывать испорченные.

Очищенные

Перед тем как убрать их на хранение, переберите орехи от остатков скорлупы, перегородок, засохшей и потемневшей мякоти. Все они могут спровоцировать появление плесени. Лучше если все ядрышки будут цельными, без обломков – так они гораздо лучше и дольше хранятся.

Покупные орехи рекомендуется промыть и прокалить в духовом шкафу либо на сковороде на небольшом огне.

Хранить их можно тремя способами:

1. При комнатной температуре – срок годности в таком случае составит всего пару недель. Держать ядра лучше в шкафу подальше от источников тепла в стеклянное или пластиковой таре и герметичной крышкой. Это распространяется и на молотые орехи;

2. В холодильнике – так срок годности увеличивается до 2-6 месяцев. Рекомендуемая температура – не более 10 градусов. Подходящая тара – керамическая, стеклянная либо пластиковая, с крышкой. Либо можно завернуть ядра в фольгу. Не используйте полиэтиленовые пакеты, они не дают циркулировать воздуху и орехи портятся;

3. В морозилке – самый долгий способ хранения очищенных грецких орехов, нахождение на морозе позволяет им оставаться пригодными в пищу сроком до года. Упакуйте ядра без скорлупы в полиэтилен или в фольгу порциями, так, чтобы доставать нужное количество орехов за раз и не размораживать заново все остальные – повторная заморозка запрещена.

Ставьте лайк, если пост был вам полезен, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить больше полезных советов!

Хранение грецких орехов в скорлупе и без нее, сроки и условия


Грецкий орех давно признан необходимым для организма продуктом. Это объясняется большим содержанием в нём полезных питательных веществ. Употреблять их в пищу можно ежедневно, однако количество должно быть умеренным. Не менее важно правильное хранение грецких орехов, чтобы они не прогоркли и не заплесневели.

Грецкие орехи употребляются в свежем виде, используются в кулинарии при приготовлении горячих блюд, соусов и выпечки. Такое широкое применение делает актуальным вопрос о хранении грецких орехов. Ведь ценное сырьё не должно менять в процессе хранения своих пищевых качеств.

Как выбрать орехи

Возможность хранения грецких орехов во многом зависит от изначального качества приобретенного продукта. Принято считать, что правильнее приобретать орехи в скорлупе. Она защищает ядра орехов от негативных влияний внешней среды, например, сырости, плесневых грибков и паразитов.

В процессе длительного хранения очищенные ядра могут подсыхать или впитывать запахи, например, тех продуктов, которые хранились по соседству. Если они хранились в излишне влажном помещении, то избыточная влажность также может впитаться в ядра, это способствовать развитию плесени.

Ядра, заключенные в естественную защиту — скорлупу, защищены от всех этих проблем. В случае необходимости, очистить орехи недолго и несложно. Зато они будут гарантированно свежими, здоровыми и чистыми.

Приобретая грецкие орехи в скорлупе, рекомендуется выбирать орехи одинакового размера.

Ещё один важный момент- наличие или отсутствие тёмных пятен на скорлупе. Такие пятна будут говорить о низком качестве продукта. В такой скорлупе ядра,скорее всего, засохшие или покрыты плесенью. Такой испорченный продукт к тому же имеет неприятный запах.

Ещё одним признаком низкого качества грецкого ореха в скорлупе будет являться звонкий стук при встряхивании. Кроме перечисленных признаков, о низком качестве и истёкшем сроке годности грецких орехов будет являться наличие жёлтой пыли при раскалывании скорлупы. В норме её быть не должно.

При приобретении очищенных ядер необходимо следить за тем, чтобы они не имели повреждений, были целыми. При наличии на поверхности следов плесени от покупки следует отказаться. Употребление таких ядер в пищу даже в небольших количествах может привести к отравлению.

Хорошо, если есть возможность попробовать ядра грецкого ореха перед приобретением, делать это следует выборочно. При снятии пробы необходимо обратить внимание на вкус: недопустима даже лёгкая горчинка. Цвет очищенных ядер должен быть золотистым, а вкус слегка сладковатым. Такие ядра подходят для хранения, скорее всего свои ценные пищевые качества они сохраняют.

Долгосрочное хранение грецких орехов

Запасать чрезмерно большое количество грецких орехов для хранения не рекомендуется. Оптимально делать запас на пару недель. Если были приобретены грецкие орехи в скорлупе, то переколов их и достав ядрышки, следует поместить их в стеклянную или пластиковую тару, которая плотно закрывается крышкой.

Хранение грецких орехов должно осуществляться в тёмном месте с умеренной влажностью. Допускается хранение грецкого ореха в очищенном виде и в тканевых мешочках, которые плотно завязываются. Как в банке, так и в мешочке орехи должны храниться в прохладном месте. Хорошо подойдет холодильник, кладовка, чулан или балкон.

Продолжительность хранения грецких орехов без скорлупы возможна до 6 месяцев при условии, что в помещении не повышается влажность и на поверхности ядер не начинает развиваться плесень.

Еще: Как надолго сохранить шиповник, правила хранения

Прокаливание грецких орехов

К этому приёму прибегают в тех случаях, когда хранение грецких орехов будет происходить длительно. Очищенные не имеющие признаков порчи ядрышки просушивают на сковородке или на противне в духовке.

Особенно важно прокалить перед длительным хранением грецкие орехи, которые были приобретены уже очищенными. Прокаливание уничтожает возбудителей плесени и других заболеваний. Оно предотвратит порчу орехов в процессе хранения.

Для прокаливания хорошие целые здоровые ядра достаточно высыпать на сухую раскалённую сковороду и подсушивать, время от времени перемешивая в течение нескольких минут. Важно, чтобы ядра не подгорели и просушились равномерно со всех сторон. Сильно высушивать продукт не следует. Признаком готовности будет лёгкое потемнение поверхности ядер.

Просушивание в духовке осуществляется при температуре 80-90C на протяжении 10-15 минут.

Дождавшись, пока прокаленные орехи остынут, их следует пересыпать в выбранную для хранения грецких орехов ёмкость, которую закрывают крышкой. В случае соблюдения правил хранения грецких орехов, они будут храниться в прокаленном виде до 1 года.

На протяжении всего срока хранения следует регулярно проверять, не повысилась ли влажность в помещении, где хранится ценный продукт, не сыреют ли ядра внутри ёмкости.

Срок годности и полезные свойства грецких орехов

Грецкий орех – любимое с детства лакомство. Всем знаком их насыщенный вкус, а также сладковато терпкий привкус послевкусия. Дети, да и некоторые взрослые стремятся съесть большое количество вкусных плодов. Но большое переедание грозит неприятностями, хотя продукт имеет больше полезных свойств. Главное, организовать правильное хранение ценных орехов, тогда они будет долгое время десертом для всей семьи.

Содержание:

Грецкие орехи: состав и свойства

Впервые его произрастание обнаружено в Средней Азии. Он представляет собой высокое раскидистое дерево в высоту 4-25 метров. Листья — плотные, мясистые, имеют массу полезных качеств. Цветет невзрачно, незаметно для окружающих. Орешки созревают ближе к концу лета. Внешне они покрыты зеленой кожурой, а внутри имеется твердая сердцевина. Созревая, зеленая оболочка лопается, обнажая внутреннее содержание.

Состав плодов вмещает почти 80 элементов, которые подразделяются на:

  • Масло.
  • Свободные аминокислоты (20 видов).
  • Белки.
  • Витамины (С, К, Е, РР, Р, А, группа В).
  • Микроэлементы (цинк, йод, натрий, железо, кальций, магний, кобальт).

Из-за такого насыщенного состава орех имеет внушительный спектр свойств полезного действия:

  1. С помощью витамина С стимулирует иммунную систему, действуя на организм общеукрепляюще.
  2. Микроэлементы влияют положительно на людей, подверженных анемии.
  3. Производится воздействие на стенки капилляров, увеличивается их эластичность, очищается циркулирующая кровь, уменьшается возможность сосудисто-сердечных недугов.
  4. Благотворно влияет на органы пищеварения, устраняя запоры, налаживает обмен веществ.
  5. Листья оказывают заживляющее, антимикробное и противовоспалительное действие.
  6. Ядра активизируют деятельность мозга, стимулируют память.
  7. Происходит насыщение антиоксидантами, тормозящими развитие клеток рака в организме.
  8. Влияет на мужские половые силы.
  9. Нормализует функционирование сердечной мышцы, приводит к стабильной работе артериальное давление.

Плоды полезны всем людям без исключения, особенно это касается тех, кто болен сахарным диабетом и страдает накоплением лишних жировых масс. Употребление незначительной массы орехов в день способно насытить человек. Таким образом, зеленые ягоды наделены не только большим количество полезных элементов, но и положительно влияют на многие системы и органы организма.

Противопоказания

Хоть орех и имеет массу положительных качеств, перед применением лучше знать, кому нельзя употреблять вкусный продукт:

  • Людям, у которых выявлена непереносимость компонентов ядра.
  • Аллергикам – из-за того, что в составе содержится белок, растительного происхождения, который имеет свойство вызывать аллергия (крапивницу, дерматит) или вообще не усваиваться.
  • Людям с кожными заболеваниями (экзема, псориаз) – есть возможность спровоцировать усиление недуга.
  • При кишечных болезнях, а также при неправильной работе поджелудочной железы.
  • Не рекомендуется людям с быстрой свертываемостью крови.
  • Не следует употреблять при язве желудка или гастрите.
  • Строго воспрещен прием при панкреатите.

Ежедневный прием не должен превышать больше 50-100 гр. для одного человека. Переедание провоцирует сосудистый спазм в мозгу, возможны болевые ощущения в голове в передней части. А в ротовой полости при переедании возможен стоматит и воспаление миндалин.

Особенности и способы хранения орехов в скорлупе

Грецкий орех при созревании теряет зеленую оболочку – скорлупу. Не рекомендуется собирать плоды, пока они самостоятельно не потеряют свою защитную структуру. Она способствует защите от раннего пагубного влияния солнечных лучей и кислорода.

При раннем очищении от зелени, свет и воздух начинают высушивать древесную кожуру, а вместе с этим из ядра улетучивается часть питательных свойств, а также разрушаются некоторые витамины, содержащиеся в продукте. В то же время при своевременном удалении кожуры (при помощи природных сил) – ядро сохраняет полностью все полезные элементы, накопленные за период формирования и дозревания в зеленой оболочке. При ее потери сердцевина постепенно начинает терять влагу, в этот момент происходит максимальная концентрация всех 80 элементов.

Кроме этого способа существует другой вариант содержания. Обязательно необходимо перебрать и отобрать хорошие плоды, очистить их от частей зеленой кожуры. Поместить ядра в посуду и убрать подальше от солнечных лучей.

Древесная кожура влияет на сохранность ядра — в таком виде можно хранить несколько лет подряд (до 3-х), без потери питательных веществ и витаминов.

Наилучший способ хранения в герметично упакованном контейнере в морозилке, избегая повышения температуры воздуха. В подобных условиях происходит подмена полезных качеств на повышенную токсичность. При правильном содержании длительный период времени не теряются антиоксидантные вещества.

Хранение орехов без скорлупы: способы и правила

В случае если орешки были очищены, их сохранить будет сложнее. Лучшим вариантом будет поместить ядра в плотно закупоренную емкость, в полиэтиленовый пакет или пищевую фольгу. Затем их требуется расположить в холодильнике в отделе овощей или в морозилке. В морозилку рекомендуется помещать весь запас не в одном пакетике, а в разных. Так лучше размораживать и использовать для употребления. Но при этом часть питательных веществ испаряются, орехи потеряют свои вкусовые качества.

Другим способом хранения выступает воздействие высоких температур.

При таком способе обработки производится нейтрализация личинок насекомых или их отложенных яиц внутри ядер. Процедура проводится либо на сковородке, либо при помощи духового шкафа. Но при подобном воздействии неминуемо происходит частичная потеря полезных качеств.

Правила сохранности:

  • На длительный период времени без помещения в холодильник оставлять нельзя.
  • В содержании несколько дней в полиэтиленовом пакете не рекомендуется – ядра теряют свой вкус и качества (портятся). Это происходит из-за отсутствия воздуха.
  • Не стоит хранить очищенные плоды во влажной атмосфере. Они напитываются водой, становятся прелыми, на них образуется плесень.
  • При появлении плесневых пятен не стоит спасать продукт – он полностью наполнен токсинами.

Таким образом, хранить нужно, не просто очистив ядра от скорлупы на тарелочке, а специально для этого подготовленных емкостях.

Срок годности грецких орехов

Если плоды были собраны в надлежащее время, когда зеленая оболочка самостоятельно раскрылась и ядра выпали или были сбиты ветром, то хранение возможно в течение 2 лет. Но, при этом ядра должны быть тщательно высушены и не отделены от древесной кожуры.

Если же продукт был рано собран, в природной оболочке, то сохранность его будет непродолжительной – кожура почернеет, поразив при этом внутренность. Период хранения не дотянет и до 1 года.

Длительность хранение орехов без скорлупы не превышает 1 месяца, в случае хорошей упаковочной емкости срок может увеличиться до 9-12 месяцев.

При помещении очищенных ядер в 3-х литровую банку, которая плотно закрывается крышкой, то период использования может достигать до 5-6 месяцев, особенно если ее поместить в темное, сухое и прохладное место. Если планируется хранить недолго, то можно неочищенные орешки повесить в мешочке или положить в ящики из дерева. Самая оптимальная температура, при которой орехи сохраняют все свои вкусовые и полезные качества +1-+5С.

На заметку: как правильно выбрать орехи

Если продукт приобретен в магазине или на рынке, нужно тщательно осмотреть внешнее состояние плода. В противном случае, можно купить некачественный товар, который никто есть не сможет:

  1. Обратить внимание на внешнюю оболочку – чиста, без трещин и несвойственных пятен.
  2. Ядра лучше выбирать одного тона: светлые – этого года, более темные – прошлогодние.
  3. Обязательно следить, чтобы на продукте отсутствовал белый налет – признак плесени.
  4. По возможности продегустировать вкусовые качества – горечь плода говорит о неправильных методах хранения.
  5. Проверить нужно запах – не вонючий, не затхлый, обычного нормального аромата.
  6. Рекомендуется взвесить плод на руке – полное ядро будет значительно тяжелее, чем высушенная или испорченная сердцевина.
  7. Попробовать встряхнуть продукт – при характерном стуке, выявляется. Что ядро уже изрядно пересушено.

Не рекомендуется закупать большое количество орехов. Они имеют свойство портиться. Лучше приобрести продукта по надобности. Правильно выбранный плод дает возможность длительно его сохранить, при этом, не потеряв ни вкусовых качеств, ни полезных, питательных свойств и микроэлементов.

Больше информации можно узнать из видео:

Как правильно хранить орехи в квартире зимой — Domik.ua

Орехи — кладезь микроэлементов и минералов, необходимых для здоровья всего организма. Чтобы иметь важный источник витаминов всю зиму, следует запастись орехами впрок еще осенью.

Domik.ua рассказывает, как правильно хранить различные виды орехов на протяжении всей зимы.

Виды орехов

А рахис . Орех богат линолевой кислотой, предотвращающей возникновение склероза. Арахис богат витаминами группы В, С, Е, D, кальцием, магнием, фосфором, железом, цинком.

Бразильский орех . Этот орех помогает в лечении онкологических заболеваний, улучшает работу нервной системы, снимает депрессию, укрепляет сердце.

Грецкий орех . Его называют «деревом жизни». Это сытный и полезный орех, который не только надолго утоляет голод, но и помогает согреться и восстановить силы.

Кедровый орех . Питательный, самый калорийный орех. который содержит почти все незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные элементы, необходимые для функционирования организма человека.

Кешью . Этот орех обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. С его помощью можно вылечить анемию, псориаз, нормализовать уровень холестерина.

Читайте также: Как вырастить авокадо в домашних условиях

Кокос . Обладает противовоспалительным и антимикробным действием, улучшает пищеварение и зрение, повышает иммунитет, препятствуя возникновению онкологических заболеваний.

Миндаль . Помогает сохранить крепость и здоровье костей, устраняет нарушение функции почек, укрепляет мозг, улучшает зрение. Миндаль помогает организму бороться с вирусным инфекциями — гриппом и простудой.

Фисташки . Содержат витамин Е — природный антиоксидант, омолаживающий организм. Употребляется при отравлениях, как противоядие благодаря способности осаждать тяжелые металлы.

Фундук . Лечит от варикозного расширения вен, выводит из организма шлаки и укрепляет иммунную систему.

Читайте также: Правила хранения яблок в квартире

Как хранить разные виды орехов

Арахис . Хранить арахис можно в сухом темном месте. В морозильной камере сохранить арахис свежим можно около шести месяцев.

Прожаренный очищенный арахис лучше всего поместить в герметично закрытые банки.

Бразильский орех . Целый бразильский орех следует хранить очищенным в темном сухом месте и исключить попадание на него солнечных лучей. Ядра ореха можно поместить в холодильник в контейнер с крышкой.

Бразильские орехи можно заморозить в мешочках из ткани и пластиковых пакетах. Орехи, пересыпанные солью, не стоит хранить дольше месяца.

Грецкий орех. Чтобы сохранить грецкие орехи до следующего года, следует заготавливать их в скорлупе. Орехи должны быть одного размера с чистой поверхностью без налипшей на скорлупу кожуры. Скорлупа орехов должна быть цельной, без трещин и пятен.

Перед хранением орехи нужно просушить, рассыпав их на газету или лоскут ткани на 5 дней. Лучше всего сушить орехи на солнце, но можно и дома, около батареи или обогревателя.

Хранить грецкие орехи нужно в полотняном мешочке или картонной коробке в темном сухом месте при температуре не выше 15°.

На балконе лучше не хранить орехи — там влажно и сыро, поэтому ядра орехов могут заплесневеть.

Очищенные ядра грецких орехов следует ссыпать в герметичную стеклянную или жестяную емкость и оставить в темном прохладном месте.

Чтобы орехи сохранились до весны и не сгнили, их нужно прокалить в духовке в течении получаса.

Читайте также: Как хранить тыкву в квартире

Кедровый орех. Эти орехи следует несколько дней просушить перед хранением. Длительное время хранить можно исключительно сухие ядра. Лучше всего кедровые орехи хранятся в простерилизованных стеклянных банках.

Примечательно, что хранить можно только кедровые орехи в скорлупе. Также нельзя хранить очищенные кедровые орешки с сахаром.

Кешью . Чтобы надолго сохранить орехи, необходимо исключить воздействия тепла на них. Хранить кешью нужно в темном месте в закрытом крышкой стеклянном или картонном контейнере. Кешью лучше сохраняется в морозильной камере в плотном вакуумном полиэтиленовом пакете.

Читайте также: Как правильно хранить овощи зимой в квартире

Кокос . Целый кокос до его «вскрытия» можно хранить в прохладном месте около месяца. Раскрытый кокос нельзя держать в холодильнике дольше двух дней. Дробленую кокосовую стружку можно сохранить на год в закрытом пакете или банке в холодильнике.

Миндаль . Хранить миндаль нужно подальше от солнца в закрытой емкости в прохладном темном месте. Также можно заморозить миндаль и поместить его в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет. Примечательно, что чем холоднее, тем дольше миндаль может храниться.

Фисташки . Их можно хранить как при комнатной температуре, так и в морозильной камере или в холодильнике в темноте и сухости, упаковав в плотно закрытые простерилизованные контейнеры.

В тканевом мешочке хранить орехи можно не более 2 месяцев.

Фундук . Этот орех лучше всего хранить неочищенным в плотно закрытом контейнере, исключая попадание на него влаги и веществ с резким запахом. Хранить фундук следует при низкой влажности и низкой температуре, исключая попадание на него прямых солнечных лучей.

Стоит помнить, что есть универсальные правила для хранения любых орехов: разные виды орехов нельзя смешить при хранении или хранить рядом с другими продуктами. Также следует исключать попадание влаги и света на тару с орехами и ни в коем случае не употреблять в пищу испорченные ядра.

Ранее Domik.ua рассказывал, где в квартире хранить лук и чеснок на зиму .

Обсудить способы хранения орехов в домашних условиях можно на форуме Domik.ua в разделе » Срочно уберите эти продукты из холодильника».

Как правильно хранить грецкие орехи

Грецкие орехи – это один из наиболее вкусных и полезных продуктов. В нем содержится большое количество витаминов, а также микро- и макроэлементов. Чтобы орешки долго не портились и сохраняли свой свойства, необходимо правильно хранить их в домашних условиях.

Как выбрать грецкие орехи для хранения?

Сбор и хранение грецких орехов представляет собой трудное мероприятие, которое требует соблюдения общепринятых правил. Только в этом случае продукт сможет долго оставаться вкусным и полезным для здоровья.

Люди, которые хотят хранить орехи в домашних условиях, должны максимально ответственно подойти к процессу их покупки. При выборе наиболее подходящих плодов нужно учитывать следующие моменты:

  1. Для длительного хранения подходят орехи в скорлупе, которые были собраны 3 или менее месяцев назад. На плодах с прошлогоднего урожая скопится много грязи, а скорлупа станет темной.
  2. Внешняя оболочка не должна иметь каких-либо дефектов (трещины, сколы и прочее), так как через них на ядра грецких орехов попадет влага, которая быстро испортит их.
  3. Покупая плоды следует расколоть несколько штук и проверить качество содержимого скорлупы. Если его внешний вид не вызывает никаких нареканий, а вкус отличается сладостью, то можно смело покупать такой продукт и хранить длительное время.
  4. Если потрясти плод в руке, то можно проверить степень сухости ядер. Качественный продукт не должен издавать каких-либо звуков.
  5. Маленький вес будет свидетельствовать о пустоте ореха.

Как подготовить орехи?

Грецкий орех в скорлупе может храниться долго, но для этого его нужно правильно подготовить. Эту работу следует выполнять сразу же после покупки или сбора плодов.

Необходимые действия:

  1. Принесенные домой плоды нужно хорошо просушить. Для этого следует выложить их на поднос и оставить в хорошо проветриваемом помещении на несколько часов.
  2. После этого необходимо аккуратно вынуть ядра.
  3. Затем их следует прокалить 45 минут в духовке. Это поможет избавиться от мелких вредителей, которые могли поселиться на плодах.

Срок хранения орехов

Срок годности орехов зависит от множества факторов (температура в помещении, влажность, материал тары, соблюдение правил заготовки и другое). Пренебрежение одним из них ускорит процесс гниения плодов.

Максимальная продолжительность:

  • в герметичной стеклянной или жестяной емкости – 21 день;
  • нижняя полка холодильника – 6 месяцев;
  • морозильная камера – 1 год;
  • в скорлупе при комнатной температуре – 12 месяцев.



Хранение орехов в домашних условиях

Для того чтобы избежать преждевременного гниения, необходимо соблюдать условия хранения орехов. В каждом случае они будут разными, поэтому нужно заранее выбрать один из вариантов и тщательно подготовиться.

Особенности хранения грецких орехов в скорлупе

Чтобы собранные или купленные плоды максимально долго оставались свежими, нужно учитывать особенности их хранения. Для заготовки на зиму подойдут только средние и крупные орешки, у которых прочная скорлупа.

Выбрав места, где будут лежать плоды в скорлупе, необходимо создать максимально комфортные условия. Для различных помещений они должны быть такими:

  1. Кладовая или чердак. В этом случае нужно найти сухое место, куда не будут попадать солнечные лучи. Влажность не должна превышать 50%, а температура – 10 градусов.
  2. Балкон или лоджия (остекленные). Эти помещения подходят для орехов только в том случае, если они хорошо утеплены.
  3. Подвал. Здесь разрешено оставлять собранные плоды, если влажность воздуха находится в пределах от 50 до 70%. Кроме этого, в помещении не должно быть каких-либо предметов или веществ, источающих резкий запах.
  4. Кухня. Если используется этот вариант, то нужно выбрать место, которое будет удалено от отопительных устройств и защищено от лучей солнца.

К таре особых требований не предъявляют. Несмотря на это, большинство хозяек предпочитают держать плоды в холщовых мешочках, стеклянных банках или небольших деревянных ящиках.

Как сохранить очищенные ядрышки?

Чтобы понять, как хранить грецкие орехи без скорлупы, необходимо подробно изучить рекомендации опытных хозяек. Они помогут избежать ошибок и выбрать наиболее подходящий способ.

Полезные советы:

  1. Хранить очищенные грецкие орехи лучше всего в стеклянных банках, которые можно плотно закрыть крышкой.
  2. Перед заготовкой необходимо отделить от ядер перегородки, которые вдвое сократят срок хранения.
  3. Плоды нужно держать в местах, где до них не сможет добраться солнечный свет.
  4. Влажность в помещении должна быть не более 70%.
  5. Запрещено складывать ядра в полиэтиленовые пакеты, так как это ускорит процесс загнивания и распространения плесени.
  6. Чтобы избавиться от вредоносных микроорганизмов, нужно в течение нескольких минут пожарить ядрышки на сухой сковороде.

Хранение в холодильнике

Некоторые хозяйки предпочитают держать орехи в холодильнике. Такой вариант не считается наиболее правильным, но тоже может быть применен при отсутствии других возможностей.

Правильная последовательность действий:

  1. Ядра вынимают из скорлупы и отделяют от перегородок.
  2. Затем их прокаливают на сковороде в течение 2 минут.
  3. Подготовленные плоды охлаждают до комнатной температуры и помещают в пластиковый контейнер или герметичную вакуумную упаковку.
  4. Ёмкость ставят на нижнюю полку холодильника и хранят там не более полугода.

В морозилке

Чтобы сохранить орехи на срок до 1 года, необходимо держать их в морозильной камере. Однако замораживать ядра нужно правильно, иначе они быстро испортятся и потеряют все свои полезные свойства.

Пошаговая инструкция:

  1. Извлеченные из скорлупы ядра кладут в полиэтиленовый пакет.
  2. После этого тару разравнивают так, чтобы плоды лежали в один слой.
  3. Пакеты подворачивают и заклеивают скотчем.
  4. Орешки помещают в морозильную камеру и включают функцию заморозки продуктов.

Орехи являются важным ингредиентом большого количество вкусных и полезных блюд. Если научиться правильно хранить этот продукт, то можно использовать его при первой необходимости, а также улучшать вкус приготавливаемых лакомств.



Читайте также:

Автор: tat.trofimova

Как хранить очищенные грецкие орехи и фундук в домашних условиях

Существует множество способов хранения орехов, которые отличаются друг от друга в зависимости от того, очищены орехи или же находятся в скорлупе.

Хранение этих целебных ядер актуально, потому что можно будет на протяжении длительного времени употреблять собственноручно собранные орехи, или же купленные в сезон по более низкой цене.

Правильное выбранное сырье – залог долгого хранения в домашних условиях

Чтобы орехи сохранились как можно дольше, необходимо правильно подобрать сырье, избегая контакта с испорченным продуктом:

  • лучше всего хранить цельные орехи, потому что в измельченном виде они быстро отсыревают;
  • приобретая орехи, следует обратить внимание на срок годности, затертая дата говорит о том, что продукт уже очень долго лежит на полках в магазине;
  • на засохших или заплесневелых орехах появляются темные пятна характерного цвета;
  • также испорченный продукт неприятно пахнет и иногда может вызвать рвотный рефлекс;
  • опытные хозяйки утверждают, что приобретая очищенные орехи можно обезопасить себя от покупки “кота в мешке”. Старые ядра можно будет отличить по темному, желтому оттенку, сморщенной поверхности или же наличию темных пятен;
  • есть одна маленькая хитрость, просроченные орехи в скорлупе будут греметь при встряске;
  • если при вскрытии скорлупы образуется желтое облако пыли, значит, продукт испорчен;
  • желательно попробовать орехи перед покупкой, они не должны горчить;
  • по возможности можно попросить у продавца мешок, в котором лежали орехи, на нем должны отсутствовать следы различных насекомых и плесени.
Чтобы орехи сохранились как можно дольше, необходимо правильно их выбрать

Также существуют признаки, по которым можно определить свежесть конкретного вида орехов:

  1. Грецкие орехи – если попробовать раздавить пальцами скорлупу, то со старыми орехами это получится, а со свежими нет.
  2. Фисташки – эти орешки обязательно должны быть раскрыты, при этом можно легко отличить, как прошел этот процесс, естественным путем или механическим. Если фисташки раскрылись сами, то при попытке вернуть скорлупу в исходное положение стык не будет соприкасаться.
  3. Кедровые орехи – испорченные очищенные орехи выдает потемнение кончика. Если ядра продаются в скорлупе, то в упаковке должен отсутствовать какой либо мусор. Также на каждой скорлупе должна быть темная точка, это говорит о том, что она не пустая. Еще одним знаком старого продукта будет слишком темная скорлупа или же присутствие на ней налета.
  4. Фундук портится намного быстрее других орехов, и хранить его нужно особо аккуратно, поэтому лучше всего покупать ядра в скорлупе, при этом на ней должны отсутствовать механические повреждения.

Определяемся со сроками: сколько хранить?

Сроки хранения орехов различаются в зависимости от того, в каких условиях они лежат.

Сроки хранения очищенных орехов условно равняются следующим цифрам:

  • в месте с комнатной температурой – 2-3 недели;
  • в холодильнике или погребе орехи могут храниться до 3 месяцев;
  • если же ядра заморозить, то срок хранения увеличивается до 1 года.

Все отдельные виды орехов хоть немного, но различаются между собой по срокам хранения.

Ядра в скорлупе могут храниться намного дольше, чем очищенные, например, при холодных температурах такие орехи лежат не 2-3 месяца, а примерно полгода.

Сколько и при каких условиях могут храниться грецкие орехи, фундук и другие

МиндальМиндаль не испортится только в том случае, если он был правильно высушен, то есть кожица не сморщилась и не повредилась. обычно, эти орехи рекомендуют хранить при температуре 5-7 градусов и влажностью 55-65 градусов, обеспечивая защиту от солнечного света. В таких условиях ядра могут пролежать до 12 месяцев, если орехи заморозить, то срок хранения увеличивается до 1,5 лет. При приобретении продукта в скорлупе сроки увеличиваются на 2-3 месяца.
КешьюТакие орехи хранятся при холодных температурах (4-6 градусов) в сухом месте примерно год, если держать продукт при комнатной температуре сроки снижаются до 1 месяца. Орехи в скорлупе, хранящиеся в холодильнике или же замороженные очищенные ядра могут пролежать до 1,5 лет.
ФундукСвежий фундук считается скоропортящимся продуктом, по сравнению с другими орехами. очищенные ядра обязательно нужно хранить в герметичной таре и в сухом месте. При комнатной температуре срок годности составляет 3 месяца, при хранении в холодильнике полгода, в замороженном виде фундук может пролежать больше года. Орехи в скорлупе хранятся на 2-3 месяца
дольше. Через 6 месяцев после хранения фундук становится жестким и теряет некоторое количество витаминов.
АрахисЭтот орех обязательно должен храниться в сухом и хорошо проветриваемом помещении. При комнатной температуре очищенный арахис хранится не больше 2 недель, в холодильнике 3 месяца, а в морозилке 6 месяцев. Неочищенные ядра могут храниться 6-9 месяцев при условии комфортной температуры, равной 5-7 градусам.
ФисташкиТакие орешки можно хранить только в герметичной упаковке в сухом месте. в помещении они могут пролежать не более 1-2 недель, в холодном месте до 3-х месяцев, а в замороженном виде очищенные ядра хранятся до полугода. Фисташки в скорлупе, расфасованные на предприятии сохраняют свежесть до 1 года.
Грецкие орехиВ данном случае очень важно соблюдать условия хранения, место обязательно должно быть сухим и проветриваемым, а тара герметичной. В холодильнике очищенные орехи хранят не дольше 3-х месяцев, а в морозильной камере до полугода. Наличие скорлупы увеличивает эти сроки на 2-3 месяца.

Как можно сохранить очищенные орешки

Существует несколько способов, следуя которым можно сохранить орехи необходимое количество времени.

Если орехи планируется употребить в ближайшее время, то можно сохранить их при комнатной температуре. Для этого опытные хозяйки рекомендуют придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Некоторые виды орехов, например грецкие, миндаль и кешью нужно прокалить на сковороде без масла или в духовке, при этом нельзя допускать пересыхания, для этого за состоянием ядер постоянно следят и помешивают.
  2. Измельченные орехи будут портиться намного быстрее, поэтому для хранения выбирают только целые ядра.
  3. Их складывают в жестяную или стеклянную банку и плотно закрывают.
  4. Также можно использовать тканевые мешочки.
  5. Нельзя использовать для хранения полиэтиленовые пакеты, потому что они не смогут обеспечить необходимую циркуляцию воздуха и орехи начнут преть и покрываться плесенью.
  6. Лучше всего выбирать для хранения сухие и защищенные от света места.

Сколько и как правильно хранить грецкие орехи в домашних условиях:

Если орехи нужно сохранить более длительный срок, то в таком случае их убирают в холодильник, придерживаясь некоторых хитростей:

  • лучше всего хранить очищенные орехи на верхней полке холодильника;
  • перед тем, как поместить ядра в тару их нужно отсортировать и убрать все подгнившие орехи, потому что они могут вызвать порчу всей партии, также желательно провести термическую обработку;
  • для данных целей можно использовать стеклянную, пластиковую или жестяную емкость.

Если же орехи планируется сохранить до следующего сезона, лучше всего убрать их в морозильную камеру, для этого необходимо:

  • целые, очищенные орехи перебирают и прокаливают;
  • после этого их раскладывают на маленькие порции для того, чтобы использование было более удобным. Орехи нельзя повторно замораживать, в таком случае они потеряют свой вкус и полезные качества;
  • для хранения в морозильной камере порции орехов по отдельности заворачивают в пекарную бумагу или фольгу, также можно использовать пищевую пленку.
Орехи обладают особенностью впитывать запахи, поэтому их держат отдельно от других продуктов

Орехи обладают особенностью впитывать запахи, поэтому их держат отдельно от других продуктов.

Используя эти методы можно сохранить вкусные ядра на долгое время, избежав при этом порчи продукта.

Также можно сохранить орехи с помощью консервации:

  • можно сварить варенье из грецких орехов;
  • также многие люди очень любят орехи, соединенные с медом.

Как продлить срок годности орехов в скорлупе

Орехи в скорлупе хранятся намного дольше, чем очищенные ядра, при этом необходимо следовать некоторым рекомендациям:

  1. Для начала нужно перебрать орехи, удалив при этом экземпляры с поврежденной скорлупой.
  2. В качестве тары используются большие стеклянные или железные банки, которые помещают в сухое, темное и прохладное место.
  3. Также можно использовать полотняные мешки, которые подвешивают к потолку в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.
  4. Еще одной возможной тарой могут быть деревянные ящики.
  5. Максимальной температурой, при которой орехи не высохнут и не потеряют свои вкусовые качества, будет плюс 10 градусов.
  6. Также нужно учитывать свойства орехов впитывать в себя посторонние запахи, поэтому лучше не хранить их совместно с луком, чесноком и т.д.
Орехи в скорлупе можно хранить в полотняных мешочках, стеклянных или железных банках, деревянных ящиках

Орехи в скорлупе хоть и занимают больше места, но в тоже время они будут дольше храниться и сохранять в себе всю пользу.

Орехи очень полезный и вкусный продукт, к тому же их достаточно просто хранить. Главное обеспечить комфортную температуру, влажность, циркуляцию воздуха и защищенность от солнечного света.

Все виды орехов немного различаются между собой по срокам хранения, поэтому нужно обязательно принимать во внимание такие нюансы.

Консервирование свежих грецких орехов для сохранения питательной ценности

Узнайте, как правильно хранить грецкие орехи, чтобы они не прогоркли.

Содержащиеся в грецких орехах питательные и фитохимические свойства делают их отличным выбором для здоровья сердца. Благодаря высокому содержанию масла в грецких орехах (18 граммов на унцию) расширение Мичиганского государственного университета поощряет правильное хранение и контроль температуры для поддержания свежести, чтобы орех не стал прогорклым.

Порция грецких орехов в одну унцию равна 1/4 стакана или от 12 до 14 половинок грецкого ореха и содержит важные жирные кислоты омега-3, два грамма клетчатки и четыре грамма белка.Грецкие орехи не содержат натрия, холестерина и содержат в два раза больше антиоксидантов по сравнению с другими орехами.

Именно содержание масла в грецких орехах, хотя в основном это более здоровые полиненасыщенные жиры, делает важным правильное хранение. Под воздействием высоких температур в течение длительного времени жир в грецких орехах изменится и станет прогорклым. Вы можете сказать, что грецкие орехи стареют, если они стали эластичными или сморщенными. Они становятся протухшими, если имеют странный запах, похожий на запах растворителя для краски. Выбросьте прогорклые грецкие орехи!

Храните очищенные или неочищенные грецкие орехи в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.Холодильник — отличный выбор, так как грецкие орехи будут оставаться свежими до трех месяцев. Вы также можете заморозить грецкие орехи на срок до одного года.

Грецкие орехи впитывают запахи, поэтому лучше всего класть их на расстоянии от продуктов с сильным запахом, таких как лук. Герметичные контейнеры обеспечивают лучшую защиту для сохранения свежести. Покупая грецкие орехи оптом, лучше всего переложить орехи в герметичные контейнеры, когда вы вернетесь домой.

Грецкие орехи доступны в продуктовых магазинах круглый год, и их легко увидеть во время сбора урожая с августа по ноябрь. В Калифорнии выращивают 99 процентов грецких орехов, используемых в США, однако в Мичигане можно найти выращенные здесь же черные грецкие орехи.

Правильное хранение — это просто, оно помогает сохранить восхитительный хрустящий вкус и пользу для здоровья грецких орехов, что делает их идеальным выбором для списка покупок вашей семьи.

Вы нашли эту статью полезной?