Грибы хвойного леса фото описание: Съедобные грибы. Описание съедобных и условно съедобных грибов. Фото, каталог-список

Белые грибы в хвойном. Белый гриб: описание, виды, фото

Белый гриб или боровик считается «царём» среди других видов грибов и самой желанной добычей у любителей «тихой охоты». Каждый грибник хочет знать, в каких местах растут белые грибы, а также когда можно собрать самый богатый урожай этих плодовых тел.

Хочется отметить, что белые грибы считаются очень полезными и вкусными дарами леса. Они получили своё название из-за шляпки, которая не меняет цвет даже после переработки, включая сушку. Боровик остаётся белого цвета всегда, а вот другие виды грибов меняют свой оттенок. Кроме того, вкусовые и питательные качества этих плодовых тел – на высоте. Гриб содержит в себе витамин С, В, D, а также каротин и рибофлавин, укрепляющий волосы, ногти и кожу. Кроме того, в их состав входит лецитин, который помогает при атеросклерозе и повышает гемоглобин.

Места произрастания белых грибов знают немногие, поэтому в этой статье мы расскажем, где можно собирать данные плодовые тела.

Дождливая погода как нельзя лучше подходит для сбора боровиков. Отличительной особенностью белого гриба является его обитание рядом с мухоморами. Какие места выбирает белый гриб и где лучше его собирать? Отметим, что если в лесу растёт много хвоща, боровиков там практически не встретить.

Каждый любитель собирать грибы знает, что все плодовые тела любят тепло и влагу. Если летом погода жаркая, тогда их можно найти под кустами и в траве. А осенью боровики растут на открытых местах, под лучами солнца.

Грибники с опытом всегда имеют представление, в каких местах нужно искать белые грибы, ведь они встречаются не во всех лесах. Например, сосновые лесные массивы или берёзовые рощи всегда славились боровиками. Здесь они не растут в одиночестве, а предпочитают большие скопления. Если вы нашли один боровик, не спешите уходить, ведь рядом наверняка есть ещё экземпляры.

Какие ещё места любят белы грибы?

Следующий факт говорит о том, какие места любит белый гриб. Надо сказать, что в молодых лесах, которым нет ещё 20 лет, боровиков не встретишь.

А вот сосновые леса, хвойные и лиственные с преобладанием берёз, которым более 30 лет, славятся изобилием этого деликатеса.

Но важно запомнить, что весной боровики вы никогда не найдёте. Этот гриб растёт летом и осенью, поэтому для него сезон сбора начинается в конце июня и продолжается до конца октября. Если же весна была достаточно тёплой и дождливой, тогда белый гриб можно найти уже в мае месяце. А вот если осень выдалась морозной, тогда в октябре боровиков вы не встретите. Предлагаем посмотреть видео, показывающее, в каком лесу растут белые грибы:

Все плодовые тела при благоприятных условиях растут очень быстро, и белый гриб не исключение. Маленький боровик весом всего 3 г уже через 5 дней может увеличится в массе до 300 г. Часто можно встретить и большие экземпляры весом в 600 г. Однако идеальным считается гриб от 150 до 300 г. Большие грибы плохо усваиваются организмом человека, так как в них слишком много клетчатки. Маленькие экземпляры усваиваются легче и быстрее, однако витаминов в них меньше.

Поэтому, когда собирать белые грибы, решайте сами.

Любимые места, где растут белые грибы

Любимыми местами произрастания белых грибов считаются лесные массивы с преобладанием берёзы и дуба, а также сосновые леса и ельники. Грибной мицелий проникает глубоко в корни деревьев, от этого оба вида растений получают взаимную пользу. Однако стоит отметить, что белый гриб – капризное плодовое тело. Он слишком чувствителен к перепадам температурного режима той территории, где растёт. Уровень влажности и другие климатические параметры – главная причина того, какой урожай белых грибов стоит ожидать.

Если погода солнечная и теплая, белый гриб растёт быстро. Полное созревание занимает несколько дней, уже через 10-12 суток плодовое тело начинает стареть: теряются уникальные вкусовые качества, усиливается червивость и скопление токсичных продуктов.

Поэтому, чтобы уловить период сбора боровиков, нужно заранее готовиться к «тихой охоте». Каждому попросту необходимо знать места, где растут белые грибы, и смело отправляться на их поиски.

В каких лесах растут белые грибы (с фото видео)

Предлагаем ознакомиться с фото, показывающее, в каких лесах растут белые грибы. Эти плодовые тела распространены по всему миру. Исключение составляет Австралия и арктические широты. Иногда данный гриб встречается на Камчатке и Чукотке. Активно встречается большими колониями в сибирской тайге. Однако самые богатые урожаи можно найти в обширных смешанных лесах европейской части России. Отлично себя чувствует белый гриб в тех местах, где много мхов и лишайников. Особенно любимыми местами для белых грибов считаются смешанные лесные массивы с такими деревьями как берёза, дуб, граб, пихта, сосна и ель.

Подмосковье — грибной край, ведь в сезон здесь можно собирать не только лисички, сыроежки или опята, но и более ценные боровики, ведь белый гриб считается самой удачной находкой для любителя «тихой охоты». Естественно, чтобы собрать богатый урожай, нужно знать места, в которых боровики встречаются чаще всего. Опытные грибники не тратят много времени на поиски, ведь они ходят только по определенным местам.

Если вы также хотите порадовать свою семью вкусными и полезными боровиками, а также засолить или высушить их на зиму, рекомендуем ознакомиться с материалом данной статьи, где вы найдете всю необходимую информацию для удачной «тихой охоты» в Подмосковье.

Белые грибы в Подмосковье

Климат и природные условия Подмосковья позволяют собирать грибы практически круглогодично, ведь первые плодовые тела начинают появляться уже весной. Конечно, пик сбора приходится на конец лета и начало осени, но это полностью зависит от погодных условий.

К примеру, лето 2018 года было прохладным, поэтому все основные виды появились практически одновременно, а не по очереди, как это бывает обычно. Тем не менее, для сбора обильного урожая лучше отправляться в лес осенью, когда погодные условия стабилизируются и станут оптимальными для развития плодовых тел.

Примечательно, что в Подмосковье встречается множество съедобных видов. Среди них есть и лисички, и опята, и маслята. Не менее распространенными являются и пластинчатые сорта, вроде сыроежек, но самой ценной находкой для любого грибника станет боровик, ведь в мякоти его толстой ножки и мясистой шляпки действительно много полезных веществ.

Вопреки распространенному мнению, у белого гриба все же есть несколько ядовитых двойников, которые могут случайно попасть в корзинку неосторожного или недостаточно внимательного любителя «тихой охоты». К таким несъедобным видам относится сатанинский и желчный гриб (горчак), которые имеют некоторые отличия от обычного боровика. К примеру, ножка сатанинского окрашена в красно-коричневый цвет, а шляпка гораздо светлее, чем у обычного боровика. У желчного есть характерная сеточка на ножке, которая отсутствует у съедобного вида. Кроме того, у мякоти весьма неприятный запах, а вкус отличается ярко выраженной горечью, которая не исчезает, а только усиливается при термической обработке.

Рисунок 1. Боровик (фото 1) и его ядовитые двойники: желчный (фото 2) и сатанинский гриб (фото 3)

Эти ядовитые двойники редко вызывают летальный исход, но стать причиной сильного пищевого отравления все же могут.

Поэтому перед тем, как отправляться в лес, внимательно изучите характерные внешние особенности боровика и его несъедобных двойников на рисунке 1, чтобы случайно не положить в корзинку ядовитый экземпляр.

Где растут белые грибы в Подмосковье

Вокруг столицы достаточно много лесов, богатых грибами, а добраться до них можно не только личным, но и общественным транспортом (автобусом или электричкой). Однако особенность региона в том, что в определенных районах, как правило, встречаются отдельные виды. Поэтому, если ваша задача — собрать побольше боровиков, местность для «тихой охоты» нужно выбирать тщательно. Чтобы подобрать местность для сбора мог каждый любитель грибов, мы приведем самые популярные и урожайные грибные места Подмосковья (рисунок 2).

К ним относятся:

1. Рузский район: считается экологически чистой местностью, которая идеально подходит для «тихой охоты». Особенно урожайными считаются местности возле Орешек и Нововолково, однако следует учитывать, что в данной местности попадаются преимущественной опята, хотя некоторым удается найти и небольшой урожай белых.
2. Ступинский район: здесь есть несколько по-настоящему урожайных мест, добраться до которых можно на электричке с Павелецкого вокзала. Например, белые можно найти в нескольких километрах от станции Шугарово и Жилево. Но, кроме боровиков, в местных лесах встречается достаточно много сыроежек, подосиновиков и других съедобных видов.
3. Егорьевский район: эта местность очень богата грибами. В лесах возле деревень Шувое, Саввино, Костино, Верейка и Большое Гридино встречаются не только боровики, но и подберезовики, подосиновики и лисички. Однако следует учитывать, что в эту местность нужно обязательно отправляться с картой, так как в лесах много старых тропинок и дорожек, в которых легко потеряться.

Рисунок 2. Карта лучших мест для «тихой охоты» в Подмосковье

Не менее популярным грибным местом считается Одинцовский район. Здесь встречаются большие семейства опят и боровиков. Настоящее изобилие предлагает и Дмитровский район, ведь здесь можно найти много ценных съедобных видов: боровики, лисички, маслята, рыжики, волнушки и подосиновики. В целом, опытные грибники отмечают, что Подмосковье настолько урожайный край в плане грибов, что отправляться на «тихую охоту» можно практически в любом направлении. Ваш поход в лес не пройдет даром и вы обязательно насобираете полную корзинку вкусных и полезных лесных грибов.

Когда нужно собирать белый гриб в Подмосковье

Всем известно, что лучше всего плодовые тела развиваются в теплую и влажную погоду. Из этого следует, что и отправляться на «тихую охоту» нужно после того, как пройдут обильные дожди, но температура воздуха будет достаточно высокой.

Как правило, в Подмосковье первые белые грибы появляются еще в июле, хотя традиционным временем сбора считается август и начало сентября. Однако следует учитывать, что многое зависит от климатических особенностей года. К примеру, если лето было дождливым и не слишком жарким, обильное количество боровиков появится уже в середине лета, а в теплую и умеренно дождливую осень собирать их можно до начала октября.

Примечание: Эти особенности касаются исключительно боровиков, которым требуются особые погодные условия для развития. Однако, если вы опытный грибник, вы сможете собрать урожай практически в любое время года.

К примеру, весной появляются первые сморчки, которые хоть и имеют весьма необычный вид, но отлично подходят для употребления в пищу. Кроме того, если знать места, найти грибы можно даже зимой, ведь в это время года на старых пнях или поваленных стволах деревьев встречаются зимние опята, которые вполне можно использовать для жарки или маринования.

Однако, если вы не имеете достаточно опыта, лучше отправляться в лес с более опытным коллегой, обязательно брать с собой карту и класть в корзинку только те экземпляры, в съедобности которых вы точно уверены.

Правила сбора белых грибов в Подмосковье

Основное правило любого грибника гласит: «Собирать можно только те грибы, в съедобности которых вы точно уверены». Если у вас есть хотя бы малейшие сомнения в съедобности экземпляра, лучше сразу посоветоваться с более опытным грибником, либо просто проигнорировать подозрительный экземпляр (рисунок 3).

Однако, отправляясь за грибами в Подмосковье, следует соблюдать и некоторые другие правила:

1. Лучше не ходить в лес в одиночку. Так вы рискуете потеряться или сбиться с пути. Отправляясь за грибами, обязательно предупредите родных или друзей о месте вашей прогулки и предполагаемой продолжительность нахождения в лесу.
2. Обязательно примите меры безопасности: зарядите телефон, возьмите с собой спички, небольшой запас воды и еды. Даже если вы случайно потеряетесь в лесу, у вас будет возможность подкрепить свои силы.
3. Правильно подбирайте одежду для прогулки. В лес лучше не надевать камуфлированную и темную одежду. Отдавайте предпочтение ярким вещам, желательно со светоотражающими элементами.
4. В лес нужно заходить только в светлое время дня, чтобы было легче запомнить приметы местности.

Рисунок 3. Правила сбора боровиков

Кроме того, нужно обязательно надевать резиновые сапоги, одежду с длинным рукавом и головной убор. Это убережет вас от змей, клещей и комаров. И помните, что во время сбора любых грибов, включая белые, нужно внимательно осматривать каждый экземпляр, чтобы случайно не положить в корзинку ядовитого двойника.

Больше интересной и практичной информации о «тихой охоте» в Подмосковье вы найдете в видео.

Знакомство с белым грибом начинается с… детства. Ведь именно белый гриб рисуют чаще всего в детских книжках, а в сказках «старичок-боровичок» помогает в лесу заблудившимся путникам. Боровик – одно из названий белого гриба – как раз и говорит о его месте произрастания.

Белый гриб – царь среди других грибов. Потому что он самый вкусный, самый полезный, самый, самый…

Уже то, что белый гриб и в высушенном виде не меняет своей окраски, остаётся белым даже в виде грибного порошка, ставит его на высшую ступень среди остальных грибов.

И недаром грибники, как опытные, так и начинающие, мечтают вернуться с грибной охоты с полной сумкой белых грибов.

Но хитёр белый гриб! Несмотря на то что встречается он повсеместно – от Волги до Дальнего Востока, уходит на Север, вклиниваясь чуть ли не в арктические широты, найти его удаётся не всем.

Где искать белый гриб

Само его название – боровик, берёзовик, дубовик – говорит о том, что белый гриб растёт в лесу: сосновом, берёзовом, дубовом, еловом. Но не в каждом, а только в том, где есть деревья-старожилы не моложе пятидесяти лет. Так что в молодом ельнике или берёзовой рощице найти гриб будет проблематично.

Белые грибы растут не густо. Но если попался на глаза гриб, нужно искать и его дружков-сотоварищей.

Белый гриб любит солнечные места, поэтому его можно встретить на опушке леса, полянках, среди могучих деревьев, но с несомкнутыми кронами, чтобы ему досталось как можно больше света.

Белый гриб растёт на различных почвах – глинистой, песчаной, бедной перегноем, но на торфяной почве этих грибов не бывает.

Белый гриб любит расти среди травы, лишайников, папоротников, мха, но в густом лесу или высокой траве белый гриб не растёт. Зато он часто встречается там, где травяной покров прерывается тропами или где часто гоняют скот. Но на вытоптанной, без растительности, почве этот гриб встречается в единичных случаях.

Белый гриб любит влажные почвы, но не заболоченные. Любит тепло, но не переносит жару. Поэтому во время частых дождей он перебирается на более сухие возвышения, а в жаркие, засушливые дни жмётся ближе к деревьям, в тень. Белый гриб хорошо растёт в периоды, когда температура держится в пределах 10-18° тепла, но при заморозках грибы исчезают полностью, хотя сама грибница остаётся жизнеспособной и при сильной жаре, и при трескучем морозе.

Опытные грибники обращают внимание и на второстепенные признаки, по которым можно определить, есть ли в ближайшем окружении боровик или нет. Фенологическим указателем на присутствие белого гриба являются… мухоморы. А также валуи и чернушки. Если то здесь, то там из травы выглядывают эти грибы, то, значит, и белый гриб где-то рядом.

Когда растёт белый гриб

Белый гриб, впрочем, как и остальные, растёт «волнами», или как принято называть в микологии – слоями.

Первый слой грибов появляется в период, когда начинает колоситься рожь. Примерно в июне . Такие грибы называют «колосовиками».

В начале июля появляется второй слой белых грибов, которые называются «жнивниками». Он приходится на время уборки хлебов.

Третий слой белых грибов приходится на осень – в пору листопада . Он так и называется – «листопадный».

Эти все три периода появления белых грибов действуют в низменных лесах. В высокогорных же лесах самый богатый на урожай белых грибов – август.

В северных лесах белый гриб вырастает мелким, со шляпкой до 5 см в диаметре.

В средней полосе шляпки белых грибов бывают от 3 до 20 см в диаметре. Но встречаются поистине грибы-гиганты, вес которых достигает 3 кг. Однажды вблизи Владимира нашли белый гриб весом 6 кг, а шляпка которого была в диаметре 46 см!

Но такие огромные грибы, конечно же, червивы и сбору не подлежат.

Что должны знать начинающие грибники

В лесах есть несъедобные и даже ядовитые грибы, которые очень похожи на белый гриб. Поэтому нужно знать явные признаки отличия белого гриба от несъедобных.

У белого гриба шляпка сочная и мясистая, светлая, на изломе не меняет цвет, лишь иногда может слегка порозоветь. Гриб имеет слабый запах ореха. Ножки светлые с белым сетчатым рисунком.

Ложный валуй (несъедобный) издали похож на белый гриб. Но у него водянистая, горькая мякоть, которая пахнет редькой.

Желчный гриб (несъедобный) растёт в хвойных лесах. Белая мякоть гриба на изломе становится розовой. Нижняя часть шляпки у взрослого гриба грязно-розового цвета. Вкус гриба очень горький.

Сатанинский гриб (ядовитый) очень похож на белый гриб. Цвет снизу шляпки красноватого оттенка, ножка внизу кирпично-красного цвета, на изломе краснеет, потом синеет. Запах неприятный, хоть и слабый.

Белый гриб — это крупный и крепкий плотный гриб. Принадлежит к роду боровиков, к семейству болетовых. Он является трубчатым грибом. Названий у белых грибов довольно много. Это и желтяк, пан, глухарь, боровик бабка, коровка и другие. Но видов этих грибов совсем не много. Они по праву считаются хозяевами леса и пользуются огромной популярностью у грибников.

Своей формой напоминает бочонок. Но в процессе роста может приобретать суженную или расширенную форму.

Ножка белого гриба может достигать в среднем 10-12 см в высоту (встречаются грибы с высотой ножки до 20-25 сантиметров), толщина ножки около 10 см. У самой земли имеет вид клубня, а затем вытягивается. Внизу она толще, вверху тоньше. Иногда имеет утолщение посредине.

Шляпка у белых грибов округлая, низ шляпки белый. Мякоть гриба белая. Гриб обладает ярко выраженным приятным запахом. Размеры гриба напрямую зависят от погодных условий. В среднем он может достигать веса от 0,5 до 1,5 кг. Но это не предел. Бывали случаи, когда находили грибы весом до 6 кг.

Где растут белые грибы

Места произрастания белых грибов очень обширны. В зависимости от названия гриба (белый березовый гриб и белый сосновый гриб) они встречаются как в хвойных, так и в лиственных лесах.

Растет в лесной зоне на всей европейской территории. Он растет даже в тундре, рядом с карликовой березой. Встречается на Кавказе, в тайге. Этот гриб можно встретить в Северной Америке.

Где же растут белые грибы ? Встречается почти на всей территории Финляндии, Украины, России, Польши, Белоруссии. Наиболее богаты этими грибами восточные части этой страны.

Хорошо уживается практически со всеми породами деревьев, главным образом в дубовых, сосновых, березовых лесах, но опытные грибники знают, что белый гриб никогда не растет рядом с лиственницей, несмотря на то, что в России она достаточно широко распространена.

Хорошо растет на песчаных почвах. Растет, как правило, группами, реже в одиночку.

Белый гриб пищевые свойства

Очень большую популярность белый гриб получил из-за своих отменных вкусовых качеств и большого разнообразия способов его приготовления. А также белый гриб является рекордсменом по наличию Марганца.

А способов приготовления этих грибов очень много, начиная от маринаций и солений, употреблений в сушеном виде, так и употребления без продолжительной, дополнительной обработки. При правильном приготовлении белый гриб обладает деликатесными вкусовыми качествами. Можно привести сотню рецептов блюд, которые можно приготовить из этих грибов.

Полезные свойства белого гриба

Хочу отдельно остановиться и рассказать о пользе белого гриба в области медицины, и какими свойствами обладает этот гриб.

Белый гриб содержит множество полезных веществ и относится к грибам первой категории. Это означает, что усваивается он в организме человека лучше, каких либо, других грибов.

Белый гриб – отличный источник белков, так необходимых нашему организму. Его лечащие свойства и содержащиеся в этих грибах ферменты используют для улучшения обмена веществ, при упадке сил, для лечения туберкулеза.

В белых грибах в достаточном количестве содержится рибофлавина. Это вещество отвечает за функции щитовидной железы.

Белые грибы обладают противоинфекционными и ранозаживляющими способностями.

В белых грибах содержится эрготионеин, который поддерживает процессы регенерации клеток, что используется при заболевании глаз и кожи.

Для лечения атеросклероза, малокровия, и еще масса заболеваний, с которыми нам помогают бороться белые грибы. Нужно сказать, что все лечебные свойства, которыми обладают белые грибы, еще наукой до конца не изучены.

Опасные свойства белых грибов

Но при всех своих полезных качествах у белых грибов есть и опасные свойства. Что же нужно учитывать собирая грибы и заготавливая их?

Недостатком является способность грибов впитывать (собирать) в себя из окружающей среды токсические вещества, которые являются вредными для нашего организма.

Поэтому при сборе грибов (любых) следует избегать мест около промышленных районов и оживленных трасс.

Лесная чаща богата своей флорой. Одним из ее компонентов являются грибы . Среди их многообразия выделяется один – главный – белый гриб. Огромную пользу организму человека приносит белый гриб. Но и немалый вред здоровью может он нанести, если грибник допускает ошибки. Важно знать, когда и где собирать грибы, в каких лесах они растут и как отличить настоящий белый гриб от его двойника.

Идем за грибами в правильные места

Встречается белый гриб практически во всех широтах земного шара. Он растет в европейских, американских, китайских, сибирских, турецких и монгольских лесах. Австралийцам единственным не посчастливилось: в Австралии не было найдено ни одного боровика.

Растут белые грибы практически по всему миру

Растут белые рядом с березами, буками, елями. Особенно много их встречается в дубовых борах, от того и получили свое второе имя. Нравится им соседство можжевельника, от него грибы берут много питательных веществ и вырастают особенно крупными.

А вот осиновых рощ и ольховых зарослей боровички сторонятся, уж очень мало пищи для них остается.

Совет. Если вы обнаружили в березовой роще или дубовом бору один белый гриб, не спешите разгибать спину. Боровики растут семьями, ищите — вам обязательно попадутся еще.

Белый гриб, как и любой другой представитель этого рода, любит теплые влажные места, поэтому он растет в низинах, где влажность максимальная. Также следует учесть, что белые не растут в молодых лесах. Их никогда не встретишь в недавних насаждениях.

Важно! Никогда не собирайте грибы возле заводов и фабрик. Грибница как губка впитывает все что содержится в почве. Зачастую, собранными в экологически загрязненных местах продуктами, отравляют свой организм и бывалые грибники.

Время сбора боровика

Конкретной даты сбора урожая белых грибов нет. Первые из них появляются в середине июня. Заканчивается сезон с настоящими ночными морозами, а значит может продолжаться до конца октября. В случае раннего повышения температуры воздуха, боровики можно встретить и в мае.

У белых грибов феноменальная скорость роста. Молодой гриб, весом до 5 г через 4-5 дней становится 250-граммовым богатырем. Бывали случаи, когда грибники хвастались экземплярами, вес которых превышал 500 г и доходил до 1 кг. Можно считать, что эти рассказы сродни рыбацких баек, но в 1961 г. был найден рекордный гриб весом около 11 кг, диаметр его шляпки составлял почти 60 см.

Как отличить настоящий белый гриб от ложного

Вид боровика напрямую зависит от места произрастания. Элементы, содержащиеся в почве, оказывают влияние на окрас и форму.

В зависимости от места произрастания белые грибы могут иметь разный окрас

1. Дубовый белый гриб – отличается светлой кофейной шляпкой, до 30 см диаметром. На ощупь приятный бархатистый. Трубчатый слой имеет светлый оливковый оттенок, на ножке белая сетка, которая четко видна по всей длине. Встречается эта разновидность белого гриба в дубовых и липовых рощах, на юге его можно встретить рядом со съедобными каштанами. Ценится грибниками за неповторимый аромат, и легкий ореховый привкус, сохраняющийся после сушки.
2. Березовый белый гриб – имеет практически белую, с легкой желтинкой шляпку. Вырастает небольших размеров — до 15 см в диаметре. Трубчатое тело молодого боровика полностью белое, с возрастом становится желтоватым. Ножка светлая, коричневатая, покрыта белой сеткой лишь в верхней ее части. Встречается в березовых рощах.
3. Сосновый белый гриб – в отличие от других представителей имеет яркий винный окрас шляпки. Трубчатый слой оливкового цвета. Ножка также имеет сетку, но красноватого оттенка. Встречается в светлых и теплых участках хвойного леса, но в жаркий сезон может спрятаться в тени густых крон.

Белый — гриб первой категории,он съедобен и крайне полезен. Употреблять в пищу его можно без термической обработки. Но следует быть очень внимательным, ведь даже к опытным грибникам в корзину могут попасть ложные белые, которые являются условно съедобными, или даже несъедобными и ядовитыми.

Главное отличие всех ложных грибов – окрас трубчатого тела под шляпкой. К примеру, у желчного гриба оно слегка розоватое. Также этот двойник имеет крайне горький вкус, усиливающийся при обработке. На него никогда не позарится ни один обитатель леса.

Белый гриб очень полезен для человека

Еще один представитель двойников – сатанинский гриб . В отличие от желчного гриба, который является несъедобным, но не ядовитым, сатанинский гриб крайне опасен для человека. Справочник определяет его, как условно съедобный, но употреблять в пищу сатанинский гриб можно только после 10-и часовой термической обработки. Всего 10 г сырой грибной мякоти способны вызвать паралич всей нервной системы человека. Окрас и форма шляпки этого ложного гриба идентична белому. Трубчатая прослойка может иметь всевозможные оттенки красного цвета: от оранжевого до розового. Сетчатый слой красный. Мякоть светлая, но на срезе синеет в течение 5 минут. Старые представители сатанинского гриба имеют ужасный запах гнилого лука.

Важно. Проверять изменение цвета среза на ножках рекомендуется непосредственно при сборе.

Кому особенно полезен белый гриб

В состав боровика входит множество полезных для организма человека элементов. Особенно много в нем содержится растительного белка. Кроме того, мякоть гриба содержит витамины РР, С, В, В1; микроэлементы: йод, цинк, медь.

Бульоны из белых грибов способны поставить на ноги человека после сложной операции. Боровики стимулируют пищеварительную функцию, они обладают противоопухолевыми свойствами, а также помогают привести в тонус мышцы и повысить их выносливость. Белый гриб настоятельно рекомендуется употреблять в пищу спортсменам, вегетарианцам, людям, предрасположенным к онкозаболеваниям, и имеющим проблемы с ЖКТ.

Сбор белых грибов: видео

Белый гриб: фото

Рекомендуем также

Учимся собирать грибы.(фото и описание). Какие грибы растут в сосновом лесу Какие грибы растут в хвойном лесу

Леса, в которых растут преимущественно ели, очень густые и бедны подлеском. В ельниках почва состоит из плотных слоев хвои, которые медленно гниют. Благодаря этому в сезон в еловом лесу можно собрать большое количество грибов.

Еловые посадки немного отличаются от густых еловых лесов. В посадках много солнечного света, который проникает до самой почвы, поэтому в них есть подлесок изо мхов и травянистых растений. Опушка леса также изобилует грибами. Здесь всегда больше влаги, которая стекает с деревьев после дождя, а значит и проще расти грибам.

Разновидностей грибов в чистых еловых лесополосах немного. Грибной мир представлен не только грибами, растущими исключительно в ельниках, но и общими для хвойных лесов.

Наравне с сосновым рыжиком, в ельнике растет еловый рыжик, отличающийся тонкостью и более бледным цветом. Кстати, этот гриб выделяет морковно-красный млечный сок.

Грибы говорушки, также растущие в еловых лесах, часто образуют так называемые «ведьмины круги». В еловых лесах среднего возраста попадается белый гриб, называемый еловым белым.

Некоторые виды сыроежек предпочитают ельники другим видам лесов. Под взрослыми елями растут группы из синих и сине-желтых сыроежек. Еловые леса зрелого возраста нередко становятся домом для желтого груздя и мокрухи еловой, эти грибы предпочитают замшелые места с повышенной влажностью, среди мха или вереска.

В число ядовитых грибов, растущих в еловом лесу, входит королевский мухомор – довольно крупный гриб с яркой желто-оранжевой шляпкой. Влажные места изобилуют паутинниками, их виды очень тяжело отличить друг от друга, а встречаются съедобные и несъедобные, поэтому лучше эти грибы совсем не трогать.

Вдоль оврагов и ручьев, часто выбирая места рядом с рыжиками, растет ядовитый гриб красноватая говорушка. На опушке растут свинушки тонкие, причем иногда в больших количествах.

Основные грибы в еловом лесу: белый вонючий мухомор, поганковидный мухомор, пантерный мухомор, серо-розовый мухомор, толстый мухомор, красный мухомор, лесной шампиньон, темно-красный шампиньон, краснеющий гриб-зонтик, мокруха еловая, тонкая свинушка, пятнистая коллибия, охряно-желтая сыроежка, цельная сыроежка, рыжик, подмолочник, гриб белый, гриб желчный, гриб польский, крапчатый дубовик, пестрый моховик, зеленый моховик, настоящая лисичка.

Общая характеристика

В лесах нашей страны произрастает около 200 видов грибов, но только 40 видов из них можно употреблять в пищу человеку. Энергетическая ценность продукта невысокая, около 300-500 калорий на 1 кг. Химический состав гриба близок к овощным культурам, притом, что набор аминокислот схож с продуктами животного происхождения.

Какие грибы растут под сосной? Это белый гриб, рыжики, свинушки, сыроежки, польский гриб, маслята, зеленушки, мокруха и мухоморы. В ельниках можно встретить белый гриб, масленка зернистого, рыжика елового, чесночника, шампиньона лесного, дождевика и груздя желтого.

Белый гриб сосновый

Чаще всего на вопрос, какие грибы растут под сосной и елью, отвечают — «белые». У этого плодового тела множество синонимов: белый гриб боровой, болетус соснолюбивый.

Его шляпка может достигать 20 см в диаметре, преимущественно винно-красного или буроватого оттенка. Ножка имеет раздутый вид и по цвету походит на цвет шляпки, но более светлого оттенка. Мякоть при срезании не темнеет, а всегда белая.

Гриб можно встретить в затемненных и сильно освещенных местах леса. Установлено, что освещенность не влияет на урожайность. Плодоносить может как поодиночке, так и группами.

Сбор грибов приходится на летне-осенний период. Самая высокая урожайность приходится на конец августа. В некоторых регионах встречаются экземпляры, в весе достигающие 1 кг. Грибники отдают предпочтение молодым грибам, которые не поражены личинами и обладают более нежным вкусом.

Белый гриб можно готовить любым способом: жарить, мариновать, сушить. В некоторых регионах свежим белым грибом приправляют салаты.

Рыжик

Рыжик относится к тем грибам, которые растут под сосной и елью. Выделяют рыжик сосновый, который имеет шляпку оранжевого или красно-оранжевого цвета. Рыжик еловый имеет желтоватый оттенок или сиреневато-зеленоватый. Плодовые особи этого вида покрыты слизью. При срезании или прикасании к нему, появляются зеленые пятна. Имеет ярко выраженный запах млечного сока.

Еловый рыжик лучше всего себя чувствует в местах, где растет мох, есть небольшие кочки, а также около брусники и черники.

Сосновый вид чаще всего встречается в более сухих уголках леса, на небольших возвышенностях около молодых сосен.

Гриб больше всего подходит для маринования и жарки в сметане.

Моховик

Внешне гриб похож на состарившийся белый. В нашем регионе преимущественно встречается моховик зеленый. Бархатистая шляпка со временем приобретает зеленовато-фиолетовый оттенок. Произрастает преимущество на опушках и обочинах дорог.

У гриба ярко выраженный фруктовый привкус, употребляется в пищу в варенном и жареном виде.

Если обсуждать, какие грибы растут под сосной, то к ним относят и «родственника» моховика — польский гриб. По внешнему виду сильно напоминает белый. Шляпка может достигать 15 см в диаметре, бархатистая, бурая или коричневая. На разрезах появляется синева, сама мякоть имеет белый, с желтоватым оттенком цвет. Гриб можно готовить любым, известным человеку способом.

Маслята

Масленок — это название огромной группы грибов из семейства Болетовые, включающей в себя около 40 представителей. Основное отличие семейства в том, что все его представители имеют маслянистую шляпку.

Пожалуй, этот вид лидирует в списке, какие грибы растут под сосной в нашей стране. Хотя они встречаются и в Африке, и Австралии, то есть в тех странах, где умеренный климат.

В наших лесах встречается преимущественно обыкновенный и осенний масленок. Шляпка грибка имеет небольшой бугорок по центру. Цвет обычно коричневатый, но встречаются экземпляры с бурым или оливковым оттенком. Кожура легко снимается с гриба, внутри мягкая и сочная мякоть, желтоватого оттенка.

Масленок хорошо себя чувствует около молодых сосен, но встречается и в смешанных лесах. Гриб любит почву с хорошим дренажом, то есть песчаник. Он принимает в качестве соседей зеленушек, лисичек и сыроежки. Растет преимущественно группами.

Плодоносит практически весь теплый сезон, с июля по октябрь, главное, чтобы атмосферная температура была выше 18 градусов. При снижении температуры до -5 рост грибов полностью останавливается.

В категорию, какие грибы растут под сосной, попадают летний и зернистый масленок. Отличий от осеннего и обыкновенного вида немного, цвет шляпки охряно-желтый. Встречается преимущественно в сосновых лесах.

Груздь

Данное семейство грибов включает в себя несколько видов. Это груздь горький или горькушка, груздь черный или чернуха. Предпочитает лесные подстилки. Может расти в ельниках и сосняках, березовых рощах и участках, где есть подлесок из лещины.

Шляпка горькуши обычно не превышает 8 см, похожая на воронку, ножка высокая, до 10 см, а в диаметре до 1,5 см. Цвет шляпки и ножки одинаковый, красновато-коричневый.

Шляпка чернухи может достигать 20 см в диаметре, оливково-бурого цвета. Ножка не высокая — до 6 см, но мясистая — диаметром до 2,5 см.

Эти виды хоть и подпадают под категорию, какие грибы растут под соснами (фото расположены в статье), но все же являются условно-съедобными, то есть требуют соблюдения определенной технологии приготовления. Гриб маринуют только после предварительного отмачивания или варки.

Сыроежки

В хвойных лесах встречаются сыроежки, имеющие необыкновенно огромный видовой состав. Окрас шляпок поражает воображение: от бурых и красных, до зелёных и фиолетовых оттенков. Но структура шляпки очень хрупкая. Сыроежки называют ещё самыми «демократичными» грибами: они растут в еловых и сосновых рощах, лиственных лесах и на пустырях. Могут плодоносить в прохладный и жаркий сезон, в зависимости от подвида.

Преимущественно сыроежки жарят или варят, сушат, поскольку для соленья они плохо подходят из-за хрупкой структуры.

Правила сбора урожая

Очень просто узнать грибы, которые растут под сосной. Фото в интернете предостаточно, практически в каждом доме есть книга на грибную тематику. Но даже съедобные грибы могут быть опасны для человека, если не соблюдать определённые правила:

• Сбор грибов около автомобильных трасс и железнодорожных путей запрещён. Большой риск, что они будут содержать соли тяжёлых металлов и другие вредные вещества.
• Собирайте только те экземпляры, в которых уверены. Не стоит пробовать их на вкус, тем более позволять это делать детям.
• Тщательно осматривайте грибы: они не должны иметь повреждений и червоточины. Придя домой ещё раз, осмотрите собранный урожай, отбракуйте поврежденные экземпляры.
• Не выдергивайте гриб вместе с грибницей. Если так поступать, то через пару недель на этом месте уже не будет новых грибов.

При малейшем сомнении, например, если гриб неизвестного вида, откажитесь от него. Удачной тихой охоты.

Еловые леса очень густые, сквозь лапы елей проникает довольно мало света, и потому такие леса бедны подлеском.

Почва в этих лесах состоит из плотного слоя хвои, который очень медленно гниёт, а потому в еловых лесах в пик грибного сезона можно собрать довольно много грибов.

От густых ельников несколько отличаются еловые посадки. Их очень хорошо освещает солнечный свет, почва покрыта мхом и различной травянистой растительностью. Всё это создаёт благоприятные условия для произрастания различных грибов.

Довольно много грибов можно найти и на опушках леса. Здесь на землю со стоящих по краю деревьев стекает дополнительная влага, что благоприятно сказывается на росте, развитии и размножении грибов.

Список грибов, растущих в еловых лесах, представлен в таблице (таб.).

Русское название	Латинское название
Мухомор белый вонючий
Мухомор поганковидный	A manita citrina
Мухомор пантерный	A manita pantherina
Мухомор серо-розовый	A manita rubescens
Мухомор толстый	A manita excelsa
Мухомор красный	A manita muscaria
Шампиньон лесной	Agaricus silvaticus
Шампиньон тёмно-красный	A garicus haemorroidarius
Гриб-зонтик краснеющий	M acrolepiota rhacodes
Мокруха еловая	Gomphidius glutinosus
Свинушка тонкая	Paxillus involutus
Коллибия пятнистая	Collybia maculata
Сыроежка охряно-жёлтая	R ussula ochroleuca
Сыроежка цельная	R ussula Integra
	L actarius deterrimus
Подмолочник	Lactarius volemus
Белый гриб
Желчный гриб	Tylopilus felleus
Польский гриб	Xerocomus badius
Дубовик крапчатый	Boletus erythropus
Моховик пёстрый	Xerocomus chrysenteron
Моховик зелёный	Xerocomus subtomentosus
Лисичка настоящая	Cantharellus cibarius

В лесных массивах средней полосы, в горах Камчатки и на Кольском полуострове, в лесополосах Северного Кавказа и знаменитых степях Казахстана, районах Средней Азии – произрастает более 300 видов съедобных грибов, которые так нравится собирать любителям «тихой охоты».

Действительно, занятие очень увлекательное и интересное, позволяющее, к тому же, лакомиться собранным урожаем. Однако, грибы необходимо знать, чтобы в лукошко вместе со съедобными не попали ядовитые, употребляя которые в пищу, можно получить тяжелое пищевое отравление. Съедобные грибы с фото, названиями и описанием предлагаются для ознакомления всем, интересующимся сбором грибов.

Съедобными считаются грибы, которые абсолютно без риска для жизни и здоровья можно использовать в пищу, так как они обладают значительной гастрономической ценностью, отличаясь тонким и неповторимым вкусом, блюда из них не приедаются и всегда пользуются спросом и популярностью.

Хорошие грибы называются пластинчатыми, на нижней стороне шляпок находятся пластинчатые структуры или губчатыми, поскольку своими шляпками с нижней стороны напоминают губку, внутри которой находятся споры.

Во время сбора опытные грибники всегда обращают внимание на особые признаки того, что гриб пригоден в пищу:

Вырастают лесные грибы из грибницы, напоминающей сероватую светлую плесень, появляющейся на гниющем дереве. Нежные волокна грибницы оплетают корни дерева, создавая обоюдно полезный симбиоз: грибам от дерева достается органика, дерево из грибницы получает минеральные элементы питания и влагу. Иные виды грибов привязаны к породам деревьев, что в дальнейшем определило их названия.

В списке представлены лесные грибы с фото и их названия:

• подберезовик;
• подорешник;
• подосиновик;
• поддубовик;
• рыжик сосновый;
• дубовик крапчатый или обыкновенный, другие.

Поддубовик

В хвойных и смешанных лесах много других грибов, которые с удовольствием отыскиваются грибниками:

• рыжики;
• опята летние, осенние, луговые;
• маслята;
• сыроежки;
• грузди;
• польский гриб, и так далее.

Лисички

Складывать грибы во время сбора правильнее всего в специальные плетеные лукошки, где они могут проветриваться, в такой таре им легче сохранять свою форму. В пакеты собирать грибы нельзя, иначе, после возвращения домой, можно обнаружить слипшуюся, бесформенную массу.

Допускается сбор только тех грибов, о которых наверняка известно, что они съедобные и молодые, старые и червивые стоит выбросить. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, обходить их стороной.

Наилучшее время для сбора – раннее утро, пока грибы крепкие и свежие, они будут дольше сохраняться.

Характерные признаки съедобных грибов и их описание

Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов имеется особая группа, которую принято характеризовать одним словом «поганки», потому что все они ядовитые или смертельно ядовитые, их около 30 видов. Опасны они тем, что произрастают обычно по соседству со съедобными и часто внешне на них похожи. К сожалению, только через несколько часов выясняется, что был съеден опасный гриб, когда человек получил отравление и попал в больницу.

Чтобы избежать таких серьезных неприятностей, нелишне будет перед выходом на «тихую охоту» еще раз просмотреть фото, названия и описание съедобных лесных грибов.

Начать можно с первой категории, в которую зачислены самые благородные, высококачественные грибы, обладающие наиболее высокими вкусовыми и питательными качествами.

Белый гриб (или боровик) – ему отдается пальма первенства, он один из самых редко встречающихся среди сородичей, полезные свойства этого гриба уникальны, а вкусовые качества – самые высокие. Когда гриб маленький, имеет очень светлую сверху шляпку, которая с возрастом изменяет свой цвет на желтовато-коричневый или каштановый. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть – плотная, чем старше становится гриб, тем более дряблой делается его мякоть, но цвет ее на срезе не меняется. Это важно знать, так как ядовитый желчный гриб внешне схож с белым, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть на изломе краснеет. У юных боровиков ножки имеют форму капли или бочонка, с возрастом она меняется на цилиндрическую.

Встречается чаще всего летом, группами не растет, найти его можно на песочных или травяных полянах.

– вкуснейший гриб, богат микроэлементами, известен как абсорбент, связывающий и выводящий из организма человека вредные токсические вещества. Шляпка у подберезовика приглушенного коричневого оттенка, выпуклая, достигающая диаметра 12 см, ножка покрыта маленькими чешуйками, к основанию – расширенная. Мякоть без специфического грибного запаха, на изломе приобретает розоватый оттенок.

Грибы любят влажную почву, идти за ними стоит в березовую рощу после хорошего дождя, искать нужно прямо у корней берез, встречается в осинниках.

– гриб, получивший свое название благодаря своему особенному морковно-рыжему цвету, шляпка интересной воронкообразной формы, с углублением посередине, от углубления к краям просматриваются круги, нижняя часть и ножка тоже оранжевого цвета, пластики при надавливании зеленеют. Мякоть также ярко-оранжевая, отдает легким смолянистым ароматом и привкусом, млечный сок, выделяющийся на изломе, зеленеет, затем буреет. Вкусовые качества гриба ценятся очень высоко.

Предпочитает расти в сосновых лесах на песчаных почвах.

Груздь настоящий – грибники считают и величают «царем грибов», хотя он не может похвастаться тем, что пригоден для использования при различной обработке: в основном, в пищу он идет только в засоленном виде. Шляпку в юном возрасте груздь имеет плосковыпуклую, с незначительным углублением, переходящую с возрастом в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую. На ней имеются прозрачные, словно стекловидные диаметральные круги – один из характерных признаков груздя. Пластинки от ножки отходят к краю шляпки, на котором вырастает волокнистая бахрома. Белая ломкая мякоть обладает узнаваемым груздевым запахом, белый сок, заветриваясь, начинает желтеть.

Далее можно продолжить рассматривать описание съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые, может, вкусны и желанны, но их питательная ценность несколько ниже, опытные грибники их не обходят стороной.

– род трубчатых грибов, название получил из-за маслянистой шляпки, вначале красно-бурой, затем переходящей в желто-охряную, полукруглой с бугорком по центру. Мякоть имеет сочную, желтоватого цвета, без его изменения на срезе.

Подосиновик (осиновик) – пока молодой, шляпку имеет шарообразную, через пару дней ее форма напоминает тарелку на вытянутой до 15 см коренастой ножке, покрытой черными чешуйками. Срез на мякоти с белого переходит в розово-фиолетовый или серо-фиолетовый цвет.

– относится к ценным, элитным грибам, имеет некоторую схожесть с белым грибом, шляпка у него каштаново-коричневая, сначала завернута книзу, у взрослых грибов она заворачивается кверху, становится более плоская, в дождливую погоду на ней выступает клейкое вещество, кожица отделяется с трудом. Ножка плотная, имеющая форму цилиндра до 4 см в диаметре, зачастую гладкая, встречается с тонкими чешуйками.

– внешне схож с белым грибом, но у него немного другая окраска, черно-коричневая, ножка желтоватого бледного цвета с красноватыми вкраплениями. Мякоть мясистая и плотная, яркого желтого цвета, зеленеющего на изломе.

Дубовик обыкновенный – ножка у него более яркая, основание окрашено красноватым оттенком с легкой розоватой сеткой. Мякоть также мясистая и плотная, ярко-желтая, на изломе она зеленеет.

Названия съедобных грибов третьей, предпоследней категории не настолько на слуху у начинающих грибников, но она достаточно многочисленная, грибы этой категории встречаются гораздо чаще, чем первых двух, вместе взятых. Когда в грибной сезон можно собрать достаточное количество белых, рыжиков, груздей и прочих, волнушки, лисички, сыроежки, валуи многие обходят стороной. Но когда с количеством благородных грибов случаются сбои, охотно собирают и эти грибы, не возвращаться же домой с пустыми корзинами.

– розовые, белые, между собой очень схожие, различие только в цвете шляпки, у розовой волнушки молодая шляпка с бородой, выпуклой формы с красными кольцами, которые с возрастом блекнут, у белой – шляпка светлее, круги отсутствуют, ножка тонкая, пластинки – узкие и частые. Благодаря плотной мякоти волнушки хорошо переносят транспортировку. Нуждаются в длительной термической обработке перед употреблением.

– самые часто встречающиеся из семейства сыроежковых, на территории России произрастает более десяти видов, иногда их наделяют поэтическим определением «самоцветы» за красивые разнообразные оттенки шляпок. Самые вкусные – сыроежки пищевые с розоватыми, красноватыми волнисто изогнутыми или полушаровидными шляпками, которые во влажную погоду становятся клейкими, в сухую они матовые. Бывают шляпки неравномерно окрашенные, с белыми пятнами. Ножка у сыроежки от 3 до 10 см в высоту, мякоть обычно белая, достаточно хрупкая.

Лисички обыкновенные – считаются деликатесными, шляпки становятся воронковидными с возрастом, у них нет четкого перехода к неравномерно цилиндрическим ножкам, сужающимся у основания. У плотной мясистой мякоти приятный грибной аромат, острый вкус. От рыжиков лисички отличаются волнистой или кудрявой формой шляпки, они светлее рыжиков, на свет кажутся полупрозрачными.

Интересно, что лисички не бывают червивыми, потому что содержат в мякоти хиноманнозу, вытравливающую из гриба насекомых и членистоногих. Показатель накопления радионуклидов – средний.

Собирая лисички, нужно быть осторожными, чтобы в лукошко вместе со съедобными грибами не попала лисичка ложная , отличающаяся от настоящей только в молодом возрасте, становясь старой она приобретает бледно-желтый цвет.

Различают их, когда находят колонии лисичек с грибами разного возраста:

• настоящие грибы любого возраста одного цвета;
• ложные молодые грибочки – ярко-оранжевые.

– со шляпками шаровидной формы, которая у взрослых грибов становится выпуклой с обвислыми краями, пластинками желтоватого цвета с буроватыми пятнами, мякоть у валуя белая и плотная. Запах у старых грибов неприятный, поэтому рекомендуется собирать только молодые валуи, похожие на кулачки.

– грибы, растущие кучками по многу штук, они ежегодно вырастают на одних и тех же местах, поэтому, заприметив такое грибное местечко, можно ежегодно уверенно к нему возвращаться с уверенностью, что урожай будет гарантирован. Их легко отыскивать на трухлявых, гнилых пнях, повалившихся деревьях. Цвет шляпок у них бежево-коричневый, всегда темнее в центре, светлее к краям, при высокой влажности приобретают красноватый оттенок. Форма шляпок у молодых опят полушаровидная, у зрелых – плоская, но бугорок посередине остается. У молодых опят от ножки к шляпке вырастает тонкая пленочка, которая разрывается по мере вырастания, на ножке остается юбочка.

В статье представлены не все съедобные грибы с фото, названиями и их подробным описанием, разновидностей грибов очень много: козляки, маховики, рядовки, сморчки, дождевики, свинушки, ежевики, горькуши, другие – их разнообразие просто огромно.

Собираясь в лес за грибами, современные малоопытные грибники могут воспользоваться мобильными телефонами, чтобы запечатлеть в них фото съедобных грибов, наиболее часто встречающихся в данной местности, чтобы иметь возможность проверять найденные ими грибы с фото имеющихся в телефоне, как хорошей подсказкой.

Расширенный перечень съедобных грибов с фото

В этом слайд-шоу найдутся все грибы, в том числе и не упомянутые в статье:

Самые главные грибы сибирских лесов — Новосибирск

Где живут белые? Чем ложная лисичка отличается от лисички обыкновенной? А ложный опенок от летнего опенка? Все это — в репортаже корреспондента Sibnet.ru из самой чащи леса.

Обабки: подосиновики и подберезовики

Если хотите набрать грибов, выходите в лес засветло. Хорошо если утром будет туман — верный признак, что грибы в лесу есть и много.

Главные жители смешанных лесов — обабки: то есть подосиновики и подберезовики. И у того, и другого — высокие крепкие мясистые ножки с черными прожилками. Отличаются разве что шляпками – у подберезовика она, как правило, светло-коричневая или желтая. У подосиновика — ярко-оранжевая или темно-коричневая. Чаще всего и те, и другие обитают в подлеске, молодом березняке и осиннике.

Снизу шляпка трубчатая, сероватая, с коричневыми или зелеными (у подосиновика, если надавить) пятнами. Из обабков получается очень наваристый суп. Также эти грибы отлично маринуются. Собирают их с июня по сентябрь.

Король грибов

Что бы там ни говорили французы со своими шампиньонами, но королем грибов в России всегда считали белый гриб, или боровик. В смешанных лесах (которые преобладают на территории Сибири), этот красавец на мясистой ножке в шляпке с густым трубчатым «подкладом» обитает преимущественно в зарослях папоротника — причем, чем выше трава, тем больше вероятности обнаружить целые семьи этих грибов.

Хорошо бы, чтобы в смешанном лесу были дуб, сосна, ель — тогда найти среди березняка белый можно с вероятностью до 100%. Собирают белый гриб с конца июня до начала сентября.

Шляпка белого гриба обыкновенно выпуклая, размером от 5 до 30 сантиметров в диаметре. Цвет – от светло-коричневого, кофе с молоком, до красновато-коричневого. Ножка – мясистая, крепкая и всегда белая.

Белый гриб используется в любом виде: можно замариновать, посолить, отварить и заморозить. Но чаще всего хозяйки его сушат – продольно разрезав тело гриба на тонкие пластины. Дело в том, что после сушки белый гриб лучше усваивается организмом. Из сушеного белого гриба получается особо наваристый, ароматный грибной суп.

Интересно, что очень часто белые встречаются неподалеку от мухоморов. Так что если увидели мухомор – внимательно посмотрите по сторонам. Почти наверняка где-то рядом спрятался и «король грибов».

«Сопливый»

За маслятами лучше ехать туда, где больше хвойного леса. Чаще всего эти грибы растут группами под соснами и елями. Но изредка встречаются и в смешанных лесах.

Шляпка масленка бурая, скользкая (потому и называется масленком). Из-за вида шляпки грибники обзывают гриб «сопливым». Под шляпкой — желтый или оранжевый трубчатый «мох». 

Употребляют маслята в маринованном, отваренном или обжаренном виде. Сбор практикуется с июля по конец сентября.

Рыжий «Петушок»

Самый популярный у хозяек гриб — просто потому, что почти не требует предварительной обработки, легко чистится. И для хранения просто нарезается в целлофановый пакет и укладывается в морозилку. Конечно, можно лисичку и отварить — минут 15 — перед тем как отправить в морозильную камеру. Но это уже для экономии места.

Растет лисичка на склонах. Так что если видите овраг — смело направляйтесь в него. Почти наверняка по склонам оврага и будет сидеть Рыжая. Хорошо, если вокруг будет смешанный лес и много валежника.

Есть несколько разновидностей семейства лисичковых. Но лично приходилось встречать в новосибирских лесах только двух из них: обыкновенную лисичку и говорушку оранжевую (которая, вообще-то, относится к несъедобным грибам).

У говорушки есть три главных отличия от обыкновенной лисички — во-первых, более тонкая, изящная ножка. Во-вторых — яркий, оранжевый окрас. И в-третьих — неприятный запах. Съедобная лисичка обычно нежно-персикового или желтого оттенка, с мясистой короткой ножкой. И пахнет совершенно незабываемо.

Обыкновенную лисичку еще называют «Петушок» — за напоминающую петушиный гребешок шляпку.Собирают лисичку с начала июня и иногда даже по начало октября. Ах, да, самое главное! В лисичке почти не бывает червей.

Гриб «под прикрытием»

В новосибирской области встречаются белые, черные и «сырые» грузди. Причем у грибников больше всего ценятся именно сырые – вероятно, это связано со вкусовыми качествами.

Груздь растет в хвойных и смешанных лесах. При этом в смешанных грузди, так же как белые, выбирают места, где побольше папоротника и повыше трава. Шляпка похожа на небольшую воронку – с краями, обязательно завернутыми вниз.

Если с краев «воронки» свисает липкое кружевное обрамление – это «сырой» груздь. Если нет — «сухой». Поиск груздей превращается в настоящее испытание на интуицию, потому что в основном все они сидят под толстым слоем опавшей листвы. И обнаружить груздь не так-то просто.

Конечно, грузди нужно солить. Перед засолкой их вымачивают – иногда в нескольких водах. Желательно не меньше часа, а лучше ночь.

Волнушка и рыжик

Оба «полосатые», оба воронковидные, с загнутыми вниз краями. Только рыжик — рыжий, а волнушка — бледно-розовая, с «бахрамой» по бокам. К тому же, на срезе рыжик выделает ярко-оранжевый сок, а волнушка — белый.

Волнушку нужно искать в березняке. А рыжик — в сосновом лесу. Рыжики солят, жарят и даже просто «прокаливают» на палочке над костром. А вот волнушку придется несколько часов все-таки вымачивать. Но в качестве соления этот гриб уступит место разве что груздю. Собирают тех и других с июля по октябрь.

Очень вкусный паразит

Как ни странно, опята считаются условно-съедобными грибами и паразитами. И в первую очередь, из-за того, что паразитируют на деревьях и огромного количества разновидностей у обитателей этого семейства. Но летние, осенние и зимние опята можно употреблять в пищу без всякого опасения. Вот на них и остановимся.

И еще 15 ведер

Фото опубликовано Светлана Фролова (@svetlana_frolova77) Авг 29 2015 в 9:50 PDT

Главное отличие съедобного опенка от несъедобного — пленочное кольцо на ножке под шляпкой. А также окрас самой шляпки. Несъедобные обладают более ярким окрасом: от желтоватого, до ярко-оранжевого. Цвет шляпки съедобного опенка светло-коричневый, неброский.

И еще она как бы покрыта мелкими чешуйками. Такими же чешуйками покрыта и ножка опенка. Когда гриб «стареет», эти чешуйки «растворяются», но при этом совсем не исчезают. И при необходимости их все же можно рассмотреть.

Растут опята в оврагах, на валежнике. В общем, там, где много прелого листа и полуразложившегося дерева. А пик сбора приходится на август-сентябрь. 

Опята лучше всего мариновать или сделать «икру». Но можно и просто посушить. Хранить сушеные грибы лучше всего в подвешенных полотняных мешочках.   

как добраться, фото и полезные советы — Наш Урал

К нам приближается осень и  вместе с  ней нас ждет урожай грибов!  Вы не любите их собирать? Это просто вы не знаете грибных мест! В этой статье я раскрою 7 мест, где грибов будет так много, что ваших корзинок,  ведер и пакетов просто не хватит для того, чтобы донести  подарки  природы.

Село Кашино

Лидирующее место в моем (личном) списке занимает  село Кашино, рядом с г. Сысерть. Эта территория описывалась, как «рай для грибников» еще в путеводителе 1960 года. Там  можно набрать маслят. Эти грибы отлично подойдут для тех, кто любит жареную картошку. Выбирайте места с низкой травой и смешанным лесом.  От Екатеринбурга можно доехать на автобусе с Южного автовокзала. Дорога займет меньше часа.

Гора Волчиха

Следующий пункт моего списка для тех, кто любит соленые  и маринованные грибы. В  районе горы Волчиха можно собрать волнушек и рыжиков. Эти грибы часто соседствуют на полянках. Они не любят прятаться в тени, поэтому встречаются на открытых местах, куда попадает солнышко в течение дня. Добраться можно на  электричке из Екатеринбурга, в сторону Ревды. Выходим на станции «Спортивная».  Ехать примерно час.

Окрестности Невьянска

Третье место грибного рейтинга занимают  леса  около города Невьянска.  Что тут может набрать грибник? Здесь «обитель» белых грибов! Их  привлекают хвойные леса, поэтому они даже ласково  называются  «сосновики». В этот район можно доехать на любом автобусе с Северного автовокзала или на электричке. Выходить на станции Невьянск. Далее нужно перейти на противоположную сторону от водохранилища.

Озеро Таватуй

Четвертый пункт рейтинга для тех, кто предпочитает меньше ходить, а собирать «горстями». Речь пойдет об опятах. Они любят заболоченность, сырость и пеньки. Такие места в Свердловской области можно встретить в районе озера Таватуй. Ехать рекомендую на любом автобусе в сторону Невьянска. Далее, проехав указатель «Таватуй» следует выйти и перейти на сторону  озера.  Для такого  маршрута обязательно предусмотрите непромокаемую обувь!

Село Косулино

Пятый пункт  подойдет для семей. Часто дети не любят искать грибы, а вот собирать ягоды им нравится.  Для тех,  кто планирует совмещать сбор ягод и грибов, я рекомендую отправиться  в село Косулино. Оно  славится  березовым лесом и плодородными почвами. Здесь вы легко насобираете подосиновики и белые грибы. А ребятки смогут  сосредоточиться на ягодах. От Екатеринбурга до с. Косулино можно добраться на  рейсовом автобусе N120, с Северного автовокзала.

Скалы Петра Гронского

Шестой пункт будет полезен для тех, кто любит совместить поиск грибов с прогулкой. Если вам важно полюбоваться уральскими пейзажами и хотелось бы принести корзиночку грибов для ужина, то самое подходящее направление — это скалы Петра Гронского.  Доехать можно на электричке в сторону Н. Тагила. Выходите на станции 479 км. Как совместить две цели? Можно дойти до скал, полазить там, сделать красивые фото. Организовать пикник на вершине. На обратном пути, спускаясь к станции, собирайте грибы чуть дальше туристических троп. Здесь ваш улов может быть разнообразным. Встретятся  маслята и рыжики, белые грибы и подберезовики. И… много черники!

Озеро Песчаное

Седьмой пункт нашего рейтинга заинтересует тех, кто любит совмещать  купание  и сбор грибов.  Озеро Песчаное находится в 20 км от Екатеринбурга по Московскому  тракту. Его глубина не более 3.5 м. Прогревается оно хорошо, поэтому купаться можно до конца августа. А пикники там можно устраивать еще весь сентябрь! По берегам озера сосновый лес и вас там ждут грузди, белые грибы и опята. Как добраться? На электричке, в сторону станции Кузино, Шамары. Выходим на станции Северка и двигаемся через поселок до оз. Песчаного примерно 4 км.

Что взять в лес?

Не забывайте, что в лес  обязательно надо взять средства от комаров и клещей. Предусмотреть удобную обувь и одежду. Не забывайте кинуть в сумку дождевик, он на Урале лишним не будет! Для собирания лесного «урожая» берем корзинки, ведра или пакеты. Ножик  для срезания грибов лучше иметь складной — это удобно и безопасно. Для любителей ягод нужно предусмотреть пластиковую (легкую) тару. Обязательно прихватите спички, легкую аптечку (пластырь, зеленка-карандаш) и перекус.

Удачного похода!

Северный лес — Опись природных памятников Мичигана

Обзор

Бореальный лес — это тип хвойных или хвойно-лиственных лесов, встречающийся на влажных или засушливых участках, для которых характерны виды, доминирующие в канадских бореальных лесах. Обычно он занимает возвышенности вдоль берегов Великих озер, на островах в Великих озерах и в некоторых местах вглубь суши. Сообщество встречается к северу от зоны климатической напряженности в основном на песчаных дюнах, ледниковых равнинах и в тонких почвах над коренными породами или булыжниками.Почвы из песка и супеси обычно от умеренно кислой до нейтральной, но обычно более тяжелые почвы и более кислые условия. Близость к Великим озерам приводит к высокому уровню ветровалов и климатических условий, характеризующихся низкими летними температурами и высоким уровнем влажности, снегопадом, а также летним туманом и туманом. Дополнительные важные формы естественных нарушений включают эпидемии пожаров и насекомых.

Рейтинг

Глобальный рейтинг: GU — Без рейтинга

Государственный ранг: S3 — Уязвимый

Ландшафтный контекст

Бореальный лес обычно занимает возвышенности, часто содержащие местные влажные впадины, вдоль берегов Великих озер, на островах в Великих озерах (напр.г., остров Рояль, остров Драммонд и остров Бивер), а также локально внутри страны (например, районы в пределах нагорья Негауни-Мичигамме на западе Верхнего полуострова). Прибрежные бореальные леса встречаются в основном на песчаных дюнах, ледниковых равнинах и на тонких почвах над коренными породами и булыжниками как щелочных, так и кислых пород. Вдали от суши эти леса иногда поддерживаются умеренно или плохо дренированной озерной равниной и отложениями выноса. В пределах озерной равнины бореальные леса часто встречаются в районах с плохо выраженным рельефом дюн и болот.Вдоль береговой линии северный лес часто разделяет резкую границу с прибрежными сообществами, такими как песчано-гравийный пляж, берег из известняковой булыжника, берег из вулканической булыжника, берег из песчаника, берег озера из известняковой породы, берег озера из вулканической породы, берег озера из песчаника, берег озера из гранитной породы, Великие озера болота, открытые дюны и пустоши Великих озер. Более удаленный внутренний бореальный лес постепенно переходит в мезический северный лес, сухо-мезический северный лес или, реже, в богатое хвойное болото, поляну с гранитными коренными породами, поляну с известняковыми породами, поляну с вулканическими породами или альвар.Прибрежные бореальные леса на материке часто образуют узкие линейные полосы вдоль береговой линии, в то время как архипелажные бореальные леса чаще занимают более широкие участки различной формы вдоль береговой линии островов, особенно вдоль юго-западной части островов. Прибрежные бореальные леса занимают полуострова, бывшие заливы и бухты. Топография бореальных лесов варьируется от пологих на озерных системах до крутых на высоких дюнных полях, особенно там, где эоловые элементы отложились на моренах.

Почвы

Песок, суглинистый песок и супесчаные почвы обычно от умеренно кислых до нейтральных, но встречаются и более тяжелые почвы (например, илистые суглинки и глинистые суглинки), а также более кислые и щелочные условия. Бореальные леса, расположенные над коренной породой или булыжником, часто характеризуются неглубокими органическими почвами или моргумусом. Там, где в пологе преобладают хвойные деревья, подстилка обычно более кислая, чем подстилающие органические и минеральные почвы. Водоудерживающая способность почв варьируется: песчаные почвы обычно хорошо дренируются, а почвы с более тяжелой структурой, такие как суглинки, варьируются от умеренно дренированных до плохо дренированных.Внутренние бореальные лесные системы обычно встречаются на умеренно или плохо дренированных озерных равнинах или в поймах.

Естественные процессы

Близость к Великим озерам приводит к умеренному микроклимату бореальных лесов с более высокой влажностью, большим количеством снегопадов, более низкими летними температурами, более теплыми зимними температурами и более сильным летним туманом и туманом по сравнению с прилегающими внутренними территориями. Для режимов естественного нарушения характерны частые ветровалы, менее частые эпидемии насекомых и нечастые катастрофические пожары.Поскольку бореальные леса часто встречаются около береговой линии Великих озер, а тонкие почвы на скалах не позволяют деревьям глубоко укорениться, темпы сноса ветров высоки; пихтовый бальзам особенно подвержен ветровалению и ломкости. Червь еловая ( Choristoneura fumiferana ) дефолирует как ель ( Picea glauca и P , mariana ), так и пихту бальзамическую ( Abies balsamea ), но, как правило, более губительно для последней. Взаимодействие ветров, насекомых и климата (т.е., засухи) влияют на пожарный режим бореальных лесов. Редкие катастрофические пожары являются важным фактором беспокойства, особенно во внутренних бореальных лесах. Оценки интервалов возобновления пожаров для бореальных лесов Канады и Миннесоты колеблются от 50 до 150 лет. Учитывая преобладающее ландшафтное положение большинства бореальных лесов Великих озер (например, вдоль береговой линии), интервал возобновления пожара для этих систем, вероятно, превышал 500 лет, а циклы пожаров были немного короче для внутренних участков.Крупномасштабные нарушения в бореальных лесах могут привести к развитию одновозрастных насаждений, в то время как мелкомасштабные факторы нарушения могут привести к неодновозрастным системам.

Растительность

Флора северных лесов имеет циркумбореальное распространение с высокой степенью флористической однородности от участка к участку. Большинство видов бореальных лесов цветут ранней весной или летом. В пологе бореальных лесов преобладают вечнозеленые растения конической формы, часто образующие замкнутый полог.Густой лесной покров часто приводит к рассредоточенному подлеску и разреженному почвенному покрову из-за низкого уровня света, проходящего через полог и густой дерн, образованный разветвленной сетью деревьев с неглубокой корневой системой. В кроне деревьев преобладают пихта бальзамическая ( Abies balsamea ), белая ель ( Picea glauca ) и белый кедр северный ( Thuja occidentalis ), часто с меньшим количеством березы бумажной ( Betula papyrifera ) и дрожжевой. осина ( Populus tremuloides ).Доминирование смещается в сторону березы и осины после пожаров, сильных метелей и / или вспышек еловой почковой червя и обратно в сторону хвойных пород при отсутствии таких нарушений. Северный белый кедр преобладает в песчаных дюнах и на тонких почвах над нейтральными или щелочными коренными породами или ледниковыми отложениями, например, в проливе Макино. Белая ель более распространена на более засушливых участках, тогда как бальзамическая пихта и кедр более распространены на более влажных участках; все три из этих видов хвойных деревьев приобретают все большее значение с течением времени после пожара, особенно кедр.Дополнительные ассоциаты полога включают белую сосну ( Pinus strobus ), тополь бальзамический ( Populus balsamifera ) и болиголов ( Tsuga canadensis ), реже черную ель ( Picea mariana ), красную сосну ( Pinus Resinosa ). ), сосна обыкновенная ( Pinus Banksiana ) и клен красный ( Acer rubrum ). Внутренние бореальные леса часто характеризуются повышенной составляющей полога белой сосны, болиголова и лиственных пород. Клен горный ( Acer spicatum ), клен полосатый ( A . pensylvanicum ), рябина американская ( Sorbus americana ) и рябина ( S . decora ) характерны для подлеска и подлеска. Там, где в пологе преобладают осина и / или береза, в подлеске и подлеске преобладают хвойные породы. К дополнительным видам подлеска или высоких кустарников относятся кизил круглолистный ( Cornus rugosa ), таговая ольха ( Alnus incana ) и мыльница ( Shepherdia canadensis ).К типичным невысоким кустарникам относятся жимолость американская ( Lonicera canadensis ), толокнянка ( Arctostaphylos uva-ursi ), канадский тис ( Taxus canadensis ), колючий крыжовник ( Ribes cynosbati ), голубика канадская ( Vaccinium myrtillopis). , жимолость кустарниковая ( Diervilla lonicera ), можжевельник обыкновенный ( Juniperus communis ), наперстянка ( Rubus parviflorus ) и малина карликовая ( R . pubescens ).Наземная флора включает виды как из мезических северных лесов, так и из северных болотных сообществ, таких как красный баранник ( Actaea rubra ), дикая сарсапарилла ( Aralia nudicaulis ), осока ( Carex deweyana и C. eburnea ), лилия синего бусина ( Clintonia borealis ), золотая нить ( Coptis trifolia ), гроздь ( Cornus canadensis ), лесной папоротник ( Dryopteris spp.), Астра крупнолистная ( Eurybia macrophylla ), ароматная солома ( Galium triflorum ) , Подорожник гремучей змеи Мензиса ( Goodyera oblongifolia ), подорожник гремучей ползучей ( G . repens ), грушанка ( Gaultheria procumbens ), твинфлауэр ( Linnaea borealis ), майфлауэр канадский ( Maianthemum canadense ), майфлауэр ложный ( M . trifolium ), митеролистник голый ( Mitella nuda ) , ягода куропатки ( Mitchella repens ), щавель северный ( Oxalis acetosella ), папоротник папоротник ( Pteridium aquilinum ), голубые крылышки ( Polygala paucifolia ), скрученный стебель розы ( Streptopus lanceolatus ), звездчатый цветок Trientalis borealis ) и фиалки ( Viola spp.). Туфли-лодочки барана ( Cypripedium arietinum , особый концерн штата) и карликовый озерный ирис ( Iris lacustris , находящийся под угрозой федерального значения / штата) — редкость, но характерны. Мхи и лишайники usnea часто многочисленны из-за благоприятных влажных условий. Косички, такие как косолапый ( Spinulum annotinum ), сосна обыкновенная ( Lycopodium clavatum ) и молотая сосна ( Dendrolycopodium obscurum ), часто встречаются в больших количествах, а молотая сосна чаще встречается после пожара.Мхи, печеночники, лишайники и сапрофитные грибы часто встречаются из-за благоприятных влажных условий.

Для получения информации о видах растений посетите веб-сайт Michigan Flora.

Списки заводов

злаки

• осока ( Carex deweyana и C. eburnea )
• рожь дикая голубая ( Elymus glaucus )
• ложный мелик ( Schizachne purpurascens )

Форбс

• банана красная ( Actaea rubra )
• след-растение ( Adenocaulon bicolor )
• сарсапарилла дикая ( Aralia nudicaulis )
• калипсо ( Калипсо луковичное )
• голубая лилия ( Clintonia borealis )
• золотая нить ( Coptis trifolia )
• тапочки барана ( Cypripedium arietinum )
• Астра крупнолистная ( Eurybia macrophylla )
• надстилка ароматная ( Galium triflorum )
• Подорожник гремучей змеи Мензи ( Goodyera oblongifolia )
• Подорожник гремучий ползучий ( Goodyera repens )
• твинфлауэр ( Linnaea borealis )
• Канада майфлауэр ( Maianthemum canadense )
• звездная ложная печать Соломона ( Maianthemum stellatum )
• майский цветок ложный ( Maianthemum trifolium )
• ягода куропатки ( Mitchella repens )
• митеролист голый ( Mitella nuda )
• пирола одноцветковая ( Moneses uniflora )
• Двустворчатый широколистный ( Neottia convallarioides )
• пирола односторонняя ( Orthilia secunda )
• Щавель северный ( Oxalis acetosella )
• мать-и-мачеха ( Petasites frigidus )
• гей-крылья ( Polygala paucifolia )
• голень зеленый ( Pyrola chlorantha )
• меньшая пирола ( Pyrola minor )
• скрученных стеблей ( Streptopus spp.)
• звездоцвет ( Trientalis borealis )

Папоротники

• папоротник древесный ( Dryopteris spp.)
• папоротник дубовый ( Gymnocarpium dryopteris )
• папоротник папоротник ( Pteridium aquilinum )

Папоротник Союзники

• сосна земляная ( Dendrolycopodium dendroidum и D. obscurum )
• мох блестящий ( Huperzia lucidula )
• сосна земляная беговая ( Lycopodium clavatum )
• дубовый мох ( Spinulum annotinum )

Лишайники

• usnea лишайников ( Usnea spp.)

Мхи

• мох дикранум ( Dicranum montanum )
• мох для ступенек ( Hylocomium splendens )
• зубчатый известковый мох ( Mnium spinulosum )
• мох большой красный стебель ( Pleurozium schreberi )
• мох онкофор ( Oncophorus wahlenbergii )
• мох с перьями страуса ( Ptilium crista-castrensis )
• мох лохматый ( Rhytidiadelphus triquetrus )

Кусты

• ольха ( Alnus incana )
• ольха горная ( Alnus viridis )
• толокнянка ( Arctostaphylos uva-ursi )
• Гроздья ( Cornus canadensis )
• Кизил круглолистный ( Cornus rugosa )
• Жимолость кустовая ( Diervilla lonicera )
• груша зеленая ( Gaultheria procumbens )
• можжевельник обыкновенный ( Juniperus communis )
• Жимолость канадская ( Lonicera canadensis )
• Крыжовник колючий ( Ribes cynosbati )
• смородина скунса ( Ribes glandulosum )
• ягода тёрна ( Rubus parviflorus )
• малина карликовая ( Rubus pubescens )
• мыльница ( Shepherdia canadensis )
• снежная ягода ( Symphoricarpos albus )
• Тис канадский ( Taxus canadensis )
• Черника высокорослая ( Vacciniummbranaceum )
• Голубика канадская ( Vaccinium myrtilloides )
• Черника овально-листовая ( Vaccinium ovalifolium )

Деревья

• пихтовый бальзам ( Abies balsamea )
• клен полосатый ( Acer pensylvanicum )
• клен красный ( Acer rubrum )
• Клен горный ( Acer spicatum )
• береза ​​бумажная ( Betula papyrifera )
• ель белая ( Picea glauca )
• ель черная ( Picea mariana )
• сосна джек ( Pinus banksiana )
• сосна красная ( Pinus Resinosa )
• сосна белая ( Pinus strobus )
• Тополь бальзамический ( Populus balsamifera )
• осина дрожащая ( Populus tremuloides )
• Рябина американская ( Sorbus americana )
• рябина ( Sorbus decora )
• Кедр белый ( Thuja occidentalis )
• болиголов ( Tsuga canadensis )

Заслуживающие внимания животные

Выборочное наблюдение за лосями на Верхнем полуострове Мичигана может привести к изменению видового состава, структуры сообществ и, в конечном итоге, сукцессионных моделей бореальных лесов.На участках с елью и бальзамической пихтой лоси предпочитают бальзамную пихту, что замедляет вертикальный рост пихты, ограничивает численность пихты и дает ели конкурентное преимущество. Будучи преимущественно прибрежной системой, бореальный лес Мичигана и связанные с ним сообщества обеспечивают критически важную среду обитания для кормления, ночевки и сидения для мигрирующих куликов, водоплавающих и певчих птиц весной. У большинства кустарников, растущих в северных лесах, есть мясистые плоды, важный источник пищи для птиц, таких как глухоклюв, клюв, камышевка и белохвостый воробей.Палеонтологи считают, что мастодонты ( Mammut americanum , вымершие) были связаны с лесами с преобладанием ели и что ель была основным продуктом питания.

Редкие растения

• Calypso Bulbosa (орхидея калипсо, находится под угрозой исчезновения)
• Carex concinna (осока красавица, госспецконцерн)
• Cypripedium arietinum (туфелька баранина, ГОК)
• Disporum trachycarpum (северные волшебные колокольчики, состояние находится под угрозой)
• Iris lacustris (карликовый озерный ирис, находится под угрозой на федеральном уровне / уровне штата)
• Luzula parviflora (кустарник мелкоцветковый, находится под угрозой исчезновения)
• Phacelia franklinii (фацелия Франклина, состояние находится под угрозой)
• Piperia unalascensis (орхидея Аляска, специальный концерн штата)
• Pterospora andromedea (сосновые капли, состояние под угрозой)
• Калина edule (кабачковая или лосиная ягода, находящаяся под угрозой исчезновения)
• Viola epipsila (фиалка северная болотная или болотная фиалка, состояние под угрозой)

Редкие животные

• Accipiter gentilis (ястреб-тетеревятник, государственный особый концерн)
• Alces alces (лось, находится под угрозой исчезновения)
• Canis lupus (серый волк, состояние находится под угрозой)
• Falcipennis canadensis (глухарь, госспецконцерн)
• Falco columbarius (Мерлин, под угрозой состояния)
• Haliaeetus leucocephalus (белоголовый орлан, находится под угрозой исчезновения)
• Lynx canadensis (рысь, находится под угрозой исчезновения)
• Pandion haliaetus (скопа, находится под угрозой)
• Picoides arcticus (дятел черноспинный, госспецконцерн)
• Polygonia gracilis (седая запятая, госспецконцерн)
• Proserpinus flavofasciata (желто-полосатый дневной сфинкс, ГОК)
• Pseudacris triseriata maculata (бореальная хоровая лягушка, Госконцерн)
• Sistrurus c . catenatus (восточная масса, вид-кандидат в федеральный округ и особый концерн штата)
• Sorex fumeus (землеройка дымчатая, госспецконцерн)
• Vallonia gracilicosta albula (наземная улитка, государственный особый концерн)

Аспекты управления биоразнообразием

Будучи преимущественно прибрежной системой, бореальный лес и связанные с ним сообщества являются важной средой кормления, ночевки и насеста для мигрирующих куликов, водоплавающих и певчих птиц весной.С бореальным лесом связано множество редких и уникальных видов. Когда основной природоохранной целью является поддержание биоразнообразия в бореальных лесах, наилучшим способом управления является оставлять большие участки невырубленными и позволить естественным процессам (например, ветровым выбросам, дефолиации насекомых и пожарам) протекать беспрепятственно и стохастически генерировать ряд сукцессионных стадий. Очень важно позволить мертвой и умирающей древесине оставаться в этих системах, чтобы она превратилась в коряги, пни и упавшие бревна. На территориях, управляемых исключительно с целью сохранения биоразнообразия, специалисты по ресурсам должны воздерживаться от уборки урожая после пожара, ветра и воздействия насекомых.Лесозаготовки, особенно после пожара, могут серьезно снизить запасы питательных веществ и продуктивность участка в дополнение к уменьшению структурной неоднородности.

Хронически высокая плотность оленей за последние полвека (или более) изменила набор деревьев, структуру сообщества и флористический состав лесов Великих озер. Количество видов древесных растений, неприятных для оленей или толерантных к выгулу (например, осина, бальзамическая пихта и красный клен), увеличилось, в то время как количество видов, не переносящих оленеводство, сократилось (например,г., кедр, болиголов, белая сосна, желтая береза, канадский тис). Снижение давления оленей на кедр — это особая проблема в Макинакском проливе, где кедр является доминантой полога.

В настоящее время вырубка леса, развитие береговой линии и чрезмерное выгул оленей являются основными угрозами для бореальных лесов. В настоящее время в бореальных лесах обитает мало инвазивных видов, но они представляют потенциальную угрозу в будущем. Усилия по мониторингу и контролю по обнаружению и удалению инвазивных видов до того, как они станут прочно укоренившимися, имеют решающее значение для долгосрочной жизнеспособности сообщества.К особо агрессивным инвазионным видам, которые могут угрожать разнообразию и структуре бореальных лесов, относятся чесночная горчица ( Alliaria petiolata ), глянцевая облепиха ( Frangula alnus ), ракета Даме ( Hesperis matronalis ), крушина обыкновенная ( Rhamnus cathartica ). , мультифлора роза ( Rosa multiflora ), осенняя олива ( Elaeagnus umbellata ), жимолость евразийская ( Lonicera morrowii , L . tatarica и L . x bella ), мультифлора роза ( Rosa multiflora ) и клен обыкновенный ( Acer platanoides ).

Вариант

После нарушения лесного покрова бореальные леса характеризуются повышенным компонентом полога ранних сукцессионных видов, таких как осина и береза ​​бумажная. Внутренние бореальные леса обычно имеют больше белой сосны, болиголова и лиственных пород в кроне по сравнению с прибрежными бореальными лесами. Доминирование северного белого кедра преобладает на песчаных дюнах и тонких почвах над нейтральными или щелочными коренными породами или ледниковыми отложениями.Прибрежные бореальные леса, расположенные вдоль материка, часто образуют узкие линейные полосы, в то время как архипелажные бореальные леса часто занимают более широкие участки различной формы вдоль береговых линий островов.

Достопримечательности

• Кэпс Хижина и мыс Уогошанс, Национальный парк Уайлдернесс, Эммет Ко.
• Национальный парк Айл-Рояль, Keweenaw Co.
• Кевинау Пойнт, Управление государственного лесного хозяйства Барага, Кевинау Ко.
• Бореальный лес Лайтхаус-Пойнт (остров Буа-Блан), Управление государственного лесного хозяйства Гейлорд, Mackinac Co.
• Поинт Бетси, The Nature Conservancy (Заповедник Зеттерберг в Пойнт Бетси), Benzie Co.

Соответствующая литература

• Бержерон Й., С. Готье, В. Кафка, П. Лефор и Д. Лезье. 2001. Частота естественных пожаров в бореальных лесах восточной части Канады: Последствия для устойчивого лесного хозяйства. Канадский журнал исследований леса 31: 384-391.
• Коэн, Дж. 2007. Реферат природного сообщества бореальных лесов. Michigan Natural Features Inventory, Lansing, MI.22 с.
• Дарлингтон, Х. 1940. Некоторые аспекты растительности острова Бивер, озеро Мичиган. Документы Мичиганской академии наук, искусств и литературы 25: 31–37.
• Flakne, R. 2003. История растительности в голоцене национального парка Айл-Рояль, штат Мичиган, США. Канадский журнал исследований леса 33: 1144-1166.
• Frelich, L.E., and P.B. Райх. 1995. Пространственные модели и последовательность в южном бореальном лесу Миннесоты. Экологические монографии 65 (3): 325-346.
• Грин Д.Ф., Дж.К. Засада, Л. Сироис, Д. Нишоу, Х. Морин, И. Чаррон и М.-Дж. Симард. 1999. Обзор динамики восстановления северноамериканских бореальных лесных пород деревьев. Канадский журнал исследований леса 29: 824-839.
• Harman, J.R., and J. Plough. 1986. Асимметричное распределение хвойных деревьев на северных островах озера Мичиган. Географ Ист-Лейкс 21: 24-33.
• Hix, D., B.V. Barnes, A.N. Линч, Дж. Виттер. 1987. Взаимосвязь между повреждением еловой почковой червя и факторами участка в экосистемах с преобладанием ели и пихты в западном Верхнем Мичигане.Экология и управление лесами 21: 129-140.
• Джонсон, Э.А. 1992. Пожары и динамика растительности: исследования северноамериканских бореальных лесов. Издательство Кембриджского университета, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. 129 с.
• Johnstone, J.F., and F.S. Чапин. 2006. Влияние тяжести пожара почвы на рост численности деревьев после пожара в бореальных лесах. Экосистемы 9: 14-31.
• Kneeshaw, D., and Y. Bergeron. 1998. Характеристики разрыва полога и замена деревьев в юго-восточном бореальном лесу.Экология 79 (3): 783-794.
• Kneeshaw, D., and S. Gauthier. 2003. Старые заросли бореальных лесов: динамическая перспектива на уровне древостоя и ландшафта. Экологическая экспертиза 11 (1): 99-114.
• Maycock, P.F., and J.T. Кертис. 1960. Фитосоциология северных хвойных пород — Лиственные леса района Великих озер. Экологические монографии 30: 1-35.
• McCarthy, J., and G. Weetman. 2006. Возрастная и размерная структура динамических старовозрастных древостоев бореальных лесов в Ньюфаундленде.Сильва Фенника 40 (2): 209-230.
• McCullough, D.G., R.A. Вернер и Д. Нойман. 1998. Пожары и насекомые в северных и бореальных лесных экосистемах Северной Америки. Ежегодный обзор энтомологии 43: 107-127.
• Пастор, Дж., Б. Дьюи, Р.Дж. Наймэйн, П. Макиннес и Ю. Коэн. 1993. Лось и плодородие почвы в бореальных лесах национального парка Айл-Рояль. Экология 74 (2): 467-480.
• Risenhoover, K.L., and S.A. Maass. 1987. Влияние лосей на состав и структуру лесов острова Рояль.Канадский журнал исследований леса 17: 357-364.
• Rowe, J.S., and G.W. Скоттер. 1973. Пожар в северном лесу. Четвертичное исследование 3: 444-464.
• Rutkowski, D.R., and R. Stottlemyer. 1993. Состав, биомасса и распределение питательных веществ в спелых северных лиственных и бореальных насаждениях, Мичиган. Американский натуралист из Мидленда 130 (1): 13-30.

Полный список ссылок, использованных при создании этого описания, можно найти в аннотации естественного сообщества для Бореального леса.

ГРИБЫ В ЛЕСНЫХ ЭКОСИСТЕМАХ — Альпийские грибы

Кэти Л. Криппс, редактор
Мемуары ботанического сада Нью-Йорка 89, 2004
Посвящается Орсону К. Миллеру-младшему.

грибов в лесных экосистемах — это сборник исследований со всего мира, документирует разнообразие грибов и их роль в здоровье и функционировании леса.Везде, где процветают леса, грибы превращаются в сапрофиты, которые разлагаются. древесина, как микоризные мутуалисты на корнях, внутренние эндофиты, эпифитные лишайники, и паразиты, поражающие живые деревья.

Тонкости грибковой формы, функции, взаимодействия, эволюционной истории и географического положения. выявлено более 1500 таксонов (17 новых) грибов, лишайников и миксомицеты.Серия из 28 статей о тропических, лиственных и северных широтах. представлены хвойные леса и микросеребь Арктики. В целом они раскрывают сложность взаимодействия грибов с лесными системами.

Этот том посвящен выдающемуся микологу Орсону К. Миллеру-младшему, автору книги Грибы Северной Америки, включая историю его жизни, список описанных им таксонов, и полная библиография.

СОДЕРЖАНИЕ

ПЕРЕДНИЙ

К. Л. Криппс

Орсон К. Миллер-младший: миколог, исследователь и учитель
К. Л. Криппс

Лаборатория Миллера: студенты, постдоки и приглашенные ученые
Новые названия и комбинации грибов, представленные Орсоном К. Миллером-младшим
E.Р. Фарр и Д. Ф. Фарр
Полный список публикаций Орсона К., Миллера младшего
, составленный К. Л. Криппсом и Х. Миллером

СИСТЕМАТИКА

Мухомор , подрод Lepidella и родственные таксоны на юго-востоке США
Р. П. Бхатт и О. К. Миллер, младший
Два замечательных таксона Crepidotus с островов Бонин (Япония) и новые записи с Гавайских островов и Папуа-Нового Гвинея
E.Horak & DE Desjardin
Тесты на совместимость и филогенетический анализ в комплексе группы Crepidotus Sphaerula: соответствие между ICG и ядерными последовательностями рДНК
подчеркивает фенотипическую пластичность в пределах Аппалачских видов
MC Aime
Новые виды лигниколистных базидиомицетов
из Гавайских грибов DE Hemmes
Таксономические и флористические примечания некоторых более крупных малазийских грибов IV ( Scleroderma ) R.Watling & K. Sims
Род Entoloma (Basidiomycetes, Agaricales) на Шпицбергене
M. Noordeloos & G. Gulden
Грибы субантарктических островов Новой Зеландии I: два новых вида Dacrymyces HH Burdsall & GA
HH Burdsall & GA
hiberna sp. ноя озимый гелотиалиевый анаморф из древесины Robinia pseudoacacia и лесной почвы
G. F. Bills
Доминиканской Республики
T.Р. Армстронг и Т. Дж. Барони
Mycena Sect. Hygrocyboideae в горах Доминиканской Республики
Д. Дж. Лодж, Б. А. Перри и Д. Э. Дежарден
Три новых болета для Коста-Рики
Р. Э. Холлинг, М. Мата, Г. М. Мюллер

РАЗНООБРАЗИЕ

Субальпийские хвойные леса в Скалистых горах, Альпах и на Алтае: сравнение их грибных популяций
M.M. Moser
Разнообразие эктомикоризных эпигейных базидиомицетов в прибрежном хребте Орегона Pseudotsuga menziesii лесов
предварительные наблюдения
Lorelei L. Norvell и Ronald L. Exeter
Биоразнообразие древесных грибов в израильских сосновых лесах
D.L.L. Чедерпильц, К. Виклер, М.Р. Радемахер, Т.Дж. Volk, Y. Hadar, and J. Micales
Распространение и экология миксомицетов в южных Аппалачах, субальпийских хвойных леса
с.Л. Стефенсон
Макролишайники лесов Монтаны и национальных парков Йеллоустон и Глейшер
С. Эверсман
Заметки о грибах Восточного нагорья Папуа-Новой Гвинеи
Р. Треу

ЭКОЛОГИЯ

Увеличение азотной нагрузки снижает микоризацию и изменяет концентрацию элементов в сеянцах ели норвежской
I. Brunner
Связь физиологической и общественной экологии эктомикоризы при обогащении азотом
Грегори К.Eaton
Эктомикоризные грибы над и под землей в небольшой изолированной осине: простой Система выявляет грибковые стратегии плодоношения
и краевой эффект
C. L. Cripps
Разнообразие грибов и производство плодовых тел в зависимости от структуры растительности, топографии, и свойства почвы в лесу
Quercus mongolica в центральной Корее
K. J. Lee & H. Lee
Микоризные ассоциации в прибрежных лесах засушливых земель на юго-западе США
K.M. Jacobson
Разнообразие и роль эктомикоризных грибов на лесном руднике на юго-западе Вирджиния
Р. Аблер, А.Б. Лоусон, Л. Шеннон и О.К. Миллер, младший
Молекулярно-филогенетические доказательства микоризного статуса тремеллодендрона (Sebinaceae)
Дж. Уокер
Биология и молекулярная экология субикулята Lactarius видов
SL Miller & TW Henkel
Степень распада Phellinus pini у сосен лоблолли и дятлов с красной кокардой в восточном Техасе
R.Н. Коннер, Д. Саенс, Д. К. Рудольф и Р. Шефер
Исследования гидролитических ферментов в чистой культуре и березовых палочках гидролитических ферментов у Piptoporus betulinus и Phellinus ignarius
RK Antibus и RL Sinsabaugh
Временные и пространственные вариации споровый дождь Gymnopus subnudus, измеренный метод ловушки спор
Джон (Джек) Ф. Мерфи

ТАКСОННЫЙ ИНДЕКС
ПРЕДМЕТНЫЙ ИНДЕКС
363 стр.

___________________________________________

Этот том был подарен Орсону К.Миллер-младший на вечеринке-сюрпризе во время Встреча MSA 2004 года в Эшвилле, Северная Каролина. Кадры из студентов Миллера, коллег и друзья были рядом, чтобы поджарить и поджарить Орсона, и по выражению его лица видно что он был в восторге. Ниже приведены несколько фотографий с праздника, которыми мы хотели бы поделиться. Фотографии Дона Бахмана.

Щелкните изображение, чтобы просмотреть его в виде слайд-шоу.

«гриб бессмертия» на Аляске — BBC Travel

Еда и гостиничный бизнес | Еда и напитки

«Гриб бессмертия» Аляски

(Изображение предоставлено Алишой МакДаррис)

Люди использовали чагу на протяжении тысяч лет. Но его популярность проливает новый свет на лесных лекарств.

B

Черное золото.Алмаз леса. Гриб бессмертия. Услышав гриб чага, известный под его многочисленными прозвищами, легко представить себе сверкающие драгоценные камни и усики драгоценных металлов, свисающие с деревьев. Вместо этого чага паразитирует на стволе березы северной; луковичные, черные и больше напоминающие кору, чем грибы.

Но это грибок. И мощный — или, по крайней мере, очень популярный — к тому же. В то время как люди в России и некоторых странах Азии использовали его на протяжении тысячелетий как средство от множества болезней, популярность чаги в более западных культурах только недавно начала расти.Возможно, нигде так не выделяется, как на Аляске, где так сильна культура сбора пищи и лекарств. Если верить шумихе, чага, особенно аляскинская чага, может быть самым сильнодействующим лекарством, которое может предложить лес.

Продавцы чаги предлагают разновидности съедобного гриба, включая настойки, добавки и чаи (Фото: Алиша МакДаррис)

Я еще ничего не знал об этом, поскольку позволил Каллену Трою Кристенсену, генеральному директору Chaga Co-operative в Фэрбенксе, налить мне чашечку чая из чаги цвета некрепкого кофе на фермерском рынке в Фэрбенксе, Аляска.Я подошел к столу, заинтригованный его деревянными мисками, заваленными серыми и коричневыми, нежными и плотными, волнистыми и гладкими грибами и грибами. В дальнем конце я заметил незнакомый холм из комковатых и неправильных черных и оранжевых самородков с надписью «Чага». Я спросил о них, и, потягивая землисто-сладкую, почти кофейную субстанцию, которую он тщательно приготовил специально для любопытных прохожих, таких как я, Кристенсен рассказал мне историю аляскинской чаги.

Грибок, который растет только в бореальных березовых лесах в северном полушарии, особенно заметен в густых лесах Аляски.Здесь для тех, кто хочет рискнуть в лесу, можно увидеть чагу, растущую в виде древесных раковин по бокам живых берез. Пачка мицелия (грибы являются плодоносящим репродуктивным телом гриба, а мицелий — корневой структурой), чаге может потребоваться 20 лет, чтобы превратиться в кусок размером с грейпфрут, достаточно большой для сбора урожая.

Наиболее коммерчески доступная чага измельчается в порошок и помещается в капсулы, добавляется в чайные пакетики или смешивается с энергетическими добавками. Но на фермерских рынках и в местных магазинах на Аляске, где местные собиратели и целители делятся чудесами чаги, посетители могут научиться более практическому приготовлению — длительному погружению в воду, которая холоднее кипящей, в результате чего получается насыщенный питательными веществами чай с запахом земля и ваниль.Его также можно купить в виде настойки на спиртовой основе для использования в качестве тонизирующего средства, добавки или натурального средства.

Люди веками употребляли чагу. Коренные жители России и Сибири, возможно, первыми использовали чагу в качестве натурального лекарства. В XII веке царь Валдимир Мономах якобы использовал его для лечения рака губы. Он упоминался в медицинских текстах еще в 16 веке как средство от рака, язв и туберкулеза. А в Финляндии во время Второй мировой войны сладкий напиток из чаги был популярен в качестве заменителя кофе для улучшения энергии и концентрации внимания, когда кофе и сахар были в дефиците.

Чага растет только в бореальных березовых лесах в северном полушарии, и особенно заметна в лесах Аляски (Источник: Andrei C / Getty Images)

Местные общины на Аляске давно собирают пищу и используют природные лекарства. И хотя многие особенности были скрыты колонизацией, устные традиции и рассказы об использовании чаги передавались из поколения в поколение и поддерживались старейшинами племен. «Живя на открытом воздухе, как мы живем на протяжении тысячелетий, все на открытом воздухе важно для выживания», — сказал Джон Росс, носитель культуры племени Саламатоф из народа атабасков дена’ина.«На открытом воздухе была наша аптека. Это была часть повседневной жизни».

Вас также может заинтересовать:
• Возрождение забытого чая Америки
• Город, где деньги растут на деревьях
• Продукты, которые вы можете добывать в собственном саду

Жители Аляски продолжают радоваться культуре собирательства. В зависимости от сезона их можно встретить блуждающими по тропам, лесам и склонам штата с ведром или корзиной в поисках черники, кипрея или грибов.«Аляска была охотниками-собирателями-собирателями с тех пор, как мы это делаем, — сказала Кейт Мохатт, эколог Национального заповедника Чугач и основательница Микологического общества Turnagain Arm.

Чага требует низких температур для роста, чем более экстремальные, тем лучше (Источник: Arctic Chaga)

Но только в последнее десятилетие чага стала широко использоваться в более широких западных культурах и стала известна как лекарственное средство «суперпродукт».

Фанаты, собиратели и защитники альтернативной медицины рекламируют грибок как потенциальное чудодейственное средство от всего, от рака до простуды.Но пока что существует немного научных исследований, подтверждающих такие утверждения. В то время как исследования на животных и in vitro показывают обнадеживающие результаты в области рака, воспалений и иммунитета, исследования на людях немногочисленны и редки, поэтому чага остается не более чем неподтвержденным народным средством.

Всеохватывающая целебная сила гриба может быть предметом споров, но его общие питательные свойства более очевидны. Он содержит множество витаминов, минералов и питательных веществ, в том числе большое количество антиоксидантов, растительных стеролов и аминокислот.«Он полон витаминов и минералов, которые мы должны принимать ежедневно, чтобы поддерживать здоровье нашего тела», — сказала Кайла Хегна, совладелец семейной компании Arctic Chaga из Фэрбенкса, занимающейся добычей и продажей продуктов из чаги.

На Аляске фуражиры ищут в дикой природе грибов, ягод и других съедобных и лекарственных растений (Источник: mlharing / Getty Images)

«Многие питательные вещества поступают из самого дерева, а не из грибов», — объяснил Мохатт. Чага, которая по сути является паразитом, живущим на березе, переваривает эти питательные вещества, концентрирует их и делает их более биодоступными для человека; чудодейственный подвиг природы.

Но чаге для роста необходимы низкие температуры, и чем сильнее она, тем лучше. Фактически, чем более резкие перепады температуры в течение года и чем больше стресса для березы переносится из-за этих изменений, тем более насыщена питательными веществами чага. Это делает Аляску, которая может видеть температуру выше 32C (90F) летом и -45C (-50F) и ниже зимой, идеальным естественным регионом для выращивания. А это значит, что штат может быть домом для одних из самых сильнодействующих чаги на планете (и отличным местом, чтобы заполучить местный гриб).В тесте, проведенном по заказу Arctic Chaga, количество антиоксидантов в местной чаге превышало количество антиоксидантов сибирской чаги почти на 40%.

Аляска также может собирать лекарственный гриб наиболее экологически рациональным способом. «Большую часть рынка обеспечивают российские лесозаготовительные компании, где чага, по сути, является побочным продуктом вырубки северных лесов», — сказал Кристенсен. Другие крупные бренды закупают их оптом из таких стран, как Китай.

Чага содержит более 200 витаминов, минералов и питательных веществ (Фото: Алиша МакДаррис)

На Аляске небольшие, часто семейные или общественные предприятия собирают чагу вручную, осторожно, чтобы не переборщить.Поскольку по репродуктивному циклу чаги проведено не так много исследований, многие сборщики знают, что чрезмерный сбор урожая может нанести вред грибку. Вот почему такие организации, как Chaga Co-operative, инвестируют в долгосрочные исследования, а местные продавцы обрабатывают их в небольших масштабах для обеспечения качества.

Многие продавцы на Аляске даже проводят образовательные туры и занятия по поиску пищи с гидом. На фермерских рынках и в местных магазинах они делятся образцами и отвечают на вопросы, давая таким посетителям, как я, возможность попробовать, потрогать и увидеть, что чудеса природного ландшафта Аляски достойны изучения.

—

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «The Essential List». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Worklife и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Учимся собирать грибы.(Фото и описание). Какие грибы растут в сосновом лесу Какие грибы растут в хвойном лесу

Леса, в которых растут в основном ели, очень густые и бедные подростом. В еловых лесах почва состоит из плотных слоев хвои, которая медленно загнивает. Благодаря этому в еловом лесу за сезон можно собрать большое количество грибов.

Еловые насаждения немного отличаются от густых еловых лесов. В насаждениях много солнечного света, проникающего в самую почву, поэтому возникает подлесок из мха и травянистых растений.Опушка леса тоже кишит грибами. После дождя с деревьев всегда выходит больше влаги, а значит, грибам легче расти.

В чистых еловых лесополосах мало разновидностей грибов. Грибной мир представлен не только грибами, растущими исключительно в еловых лесах, но и обычными для хвойных лесов.

Наряду с сосновым грибом в еловом лесу произрастает еловый гриб, который отличается тонкостью и более бледным цветом.Кстати, этот гриб выделяет морковно-красный молочный сок.

Грибы-болтуны, также растущие в еловых лесах, часто образуют так называемые «ведьминские круги». В еловых средневозрастных лесах растет белый гриб, который называется ель белая.

Некоторые виды сыроежек предпочитают еловые леса другим типам лесов. Под взрослыми пихтами растут группы голубых и сине-желтых сырых водорослей. Спелые еловые леса часто становятся домом для желтых молочных грибов и елового мха; эти грибы предпочитают замшелые места с повышенной влажностью, среди мха или вереска.

Среди ядовитых грибов, произрастающих в ельнике, есть королевский мухомор — довольно крупный гриб с яркой желто-оранжевой шляпкой. Влажные места изобилуют паутиной, их виды очень сложно отличить друг от друга, но есть съедобные и несъедобные, поэтому эти грибы лучше вообще не трогать.

Вдоль оврагов и ручьев, часто выбирая места рядом с шафрановыми молочниками, растет ядовитый гриб, красноватая болтушка. На опушке леса растут худые свиньи, а иногда и в большом количестве.

Основные грибы елового леса: мухомор белый вонючий, мухомор мухомор пантерный, мухомор серо-розовый, мухомор густой, мухомор красный, шампиньон лесной, шампиньон темно-красный, гриб зонтичный краснеющий, ель гриб мокрый, колибия стройная, сыроежек охра желтая, сыроежка цельная, камелина, любительница молока, гриб белый, гриб желчный, гриб польский, дуб крапчатый, маховик пестрый, маховик зеленый, лисичка настоящая.

общие характеристики

В лесах нашей страны произрастает около 200 видов грибов, но только 40 из них пригодны для употребления в пищу человеком.Энергетическая ценность продукта невысокая, порядка 300-500 калорий на 1 кг. По химическому составу гриб близок к овощным культурам, а набор аминокислот аналогичен продуктам животного происхождения.

Какие грибы растут под сосной? Это белые грибы, шафрановые молочницы, свиньи, сыроежки, польские грибы, подберезовики, зеленушки, мокруха и мухомор. В еловых лесах можно встретить белые грибы, масличную банку, еловые грибы, чесночные грибы, лесные грибы, дождевики и желтые грибы.

Сосновый гриб

Чаще всего ответ на вопрос, какие грибы растут под сосной и елью, — «белый». У этого плодового тела много синонимов: гриб кабан белый, подберезовик.

Шляпка может достигать 20 см в диаметре, чаще всего винно-красного или коричневатого цвета. Нога имеет вздутый вид и по цвету похожа на цвет шляпки, но более светлого оттенка. При разрезании мякоть не темнеет, но всегда белая.

Грибок водится в темных и хорошо освещенных участках леса.Выяснилось, что освещение не влияет на урожайность. Может плодоносить как поодиночке, так и группами.

Сбор грибов проводится в летне-осенний период. Наибольшая урожайность приходится на конец августа. В некоторых регионах встречаются экземпляры массой до 1 кг. Грибники отдают предпочтение молодым грибам, не зараженным личинками и имеющим более нежный вкус.

Белый гриб можно готовить любым способом: жарить, мариновать, сушить. В некоторых регионах салаты заправляют свежими белыми грибами.

Рыжик

Имбирь — один из тех грибов, которые растут под сосной и елью. Выделяют сосновую камелину, имеющую оранжевую или красно-оранжевую шляпку. Еловый гриб имеет желтоватый оттенок или лилово-зеленоватый оттенок. Плоды этого вида покрыты слизью. При разрезании или прикосновении к нему появляются зеленые пятна. Имеет ярко выраженный запах молочного сока.

Еловый гриб лучше всего растет в местах, где растет мох, есть небольшие бугорки, а также возле брусники и черники.

Сосна чаще всего встречается в более засушливых частях леса, на небольших холмах возле молодых сосен.

Гриб больше всего подходит для маринования и жарки в сметане.

Mosswheel

Внешне гриб похож на состаренный белый. В нашем регионе в основном встречается зеленый мох. Бархатистая шляпа со временем приобретает зеленовато-пурпурный оттенок. Преимущество растет на краях и обочинах дорог.

Гриб имеет ярко выраженный фруктовый привкус; его едят вареным и жареным.

Если говорить о том, какие грибы растут под сосной, то к ним можно отнести «родственника» мухомора — гриб польский. По внешнему виду сильно напоминает белый цвет. Шляпа может достигать 15 см в диаметре, бархатистая, коричневого или коричневого цвета. На срезах появляется синий цвет, сама мякоть белая, с желтоватым оттенком. Готовить гриб можно любым известным человеку способом.

Баттерлец

Масленка — это название огромной группы грибов семейства Болетовые, в которую входят около 40 представителей.Основное отличие семейства состоит в том, что все его члены имеют масляную шапку.

Пожалуй, этот вид лидирует в списке грибов, растущих под сосной в нашей стране. Хотя они встречаются в Африке и Австралии, то есть в тех странах с умеренным климатом.

В наших лесах в основном встречаются масленица обыкновенная и осенняя. Шляпка гриба имеет в центре небольшой бугорок. Цвет обычно коричневатый, но встречаются экземпляры с коричневым или оливковым оттенком.С гриба легко снимается кожура, внутри мягкая и сочная, мякоть желтоватого цвета.

Масленка питается молодыми соснами, но встречается также и в смешанных лесах. Гриб любит почву с хорошим дренажем, то есть песчаник. В соседи берет зеленушек, лисичек и сыроежек. Растет в основном группами.

Практически весь теплый сезон плодоносит, с июля по октябрь, главное, чтобы температура воздуха была выше 18 градусов. При понижении температуры до -5 рост грибов полностью прекращается.

Масленка летняя и зернистая относятся к тем, у которых под сосной растут грибы. Отличий от осенних и обычных видов мало, цвет шляпки охряно-желтый. Встречается в основном в сосновых лесах.

Лактоза

Это семейство грибов включает несколько видов. Это горький или горький комок, черный комок или чернуха. Предпочитает лесную подстилку. Может расти в еловых и сосновых лесах, березовых рощах и участках с подлеском лещины.

Горькая шляпка обычно не превышает 8 см, похожа на воронку, ножка высокая, до 10 см, до 1,5 см в диаметре. Цвет шапки и ножки такой же, красновато-коричневый.

Шапка Чернухи может достигать 20 см в диаметре, оливково-коричневого цвета. Ножка не высокая — до 6 см, но мясистая — до 2,5 см в диаметре.

Хотя эти виды попадают под ту категорию, у которых под соснами растут грибы (фото находятся в статье), они все же условно съедобны, то есть требуют соблюдения определенной технологии приготовления.Мариновать гриб можно только после предварительного замачивания или отваривания.

Russula

В хвойных лесах встречаются сыроежки, имеющие необычно большой видовой состав. Цвет головных уборов восхитителен: от коричневого и красного до зеленых и фиолетовых оттенков. Но конструкция кепки очень хрупкая. Руссулу еще называют самыми «демократичными» грибами: они растут в еловых и сосновых рощах, лиственных лесах и пустырях. Они могут плодоносить в прохладное и жаркое время года в зависимости от подвида.

В основном сыроежки бывают жареными или вареными, сушеными, так как они плохо подходят для солений из-за своей хрупкой структуры.

Правила сбора урожая

Грибы, растущие под сосной, распознать очень легко. В Интернете полно фото, почти в каждом доме есть книга на грибную тематику. Но даже съедобные грибы могут быть опасны для человека при несоблюдении определенных правил:

• Сбор грибов возле автомагистралей и железных дорог запрещен.Есть большой риск, что они будут содержать соли тяжелых металлов и другие вредные вещества.
• Собирайте только те копии, в которых вы уверены. Вы не должны пробовать их, не говоря уже о том, чтобы это делали дети.
• Осмотрите грибы внимательно: на них не должно быть повреждений и червоточин. Придя снова домой, осмотрите собранный урожай, выбросьте поврежденные экземпляры.
• Не вырывать гриб с мицелием. Если так поступить, то через пару недель новых грибов на этом месте не будет.

При малейших сомнениях, например, если гриб неизвестного вида, выбросьте его. Удачной тихой охоты.

Еловые леса очень густые, через лапы елей мало света проникает, поэтому такие леса бедны подростом.

Почва в этих лесах состоит из плотного слоя хвои, которая очень медленно разлагается, поэтому в еловых лесах в разгар грибного сезона можно собрать много грибов.

Еловые насаждения несколько отличаются от густых ельников.Они очень хорошо освещаются солнечным светом, почва покрыта мхом и различной травянистой растительностью. Все это создает благоприятные условия для роста различных грибов.

На опушке леса можно найти много грибов. Здесь от деревьев на опушке в землю поступает дополнительная влага, что благоприятно сказывается на росте, развитии и размножении грибков.

Список грибов, произрастающих в ельниках, представлен в таблице (табл.).

Русское наименование	Латинское название
Мухомор белый с запахом
Amanita muscaria	Манита Citrina
Amanita muscaria	Манита пантера
Мухомор серо-розовый	Manita rubescens
Мухомор	Manita excelsa
Amanita muscaria	Manita muscaria
Лесной гриб	Agaricus silvaticus
Шампиньон темно-красный	Garicus haemorroidarius
Зонтик грибовидный	Ракоды акролепиота
Ель Мокруха	Gomphidius glutinosus
Свинья худая	Paxillus invutus
Коллибия пятнистая	Collybia maculata
Руссула охра желтая	R ussula ochroleuca
Сыворотка целая	Руссула Интегра
	L actarius Deterrimus
Любитель молока	Lactarius volemus
Гриб белый
Гриб желчный	Tylopilus felleus
Польский гриб	Xerocomus badius
Дуб пестрый	Подберезовик красный
Пестрый мох	Xerocomus chrysenteron
Моховое колесо, зеленый	Xerocomus subtomentosus
Лисичка настоящая	Cantharellus cibarius

В лесах средней полосы, в горах Камчатки и на Кольском полуострове, в лесополосах Северного Кавказа и знаменитых степях Казахстана, в регионах Средней Азии произрастает более 300 видов съедобных растут грибы, которые так любят собирать любители «тихой охоты».

Действительно, занятие очень увлекательное и интересное, что к тому же позволяет полакомиться собранным урожаем. Однако нужно знать грибы, чтобы ядовитые не попали в корзину вместе со съедобными, употребляя которые, можно получить сильное пищевое отравление. Съедобные грибы с фото, названиями и описаниями предлагаются для ознакомления всем, кто интересуется сбором грибов.

Грибы считаются съедобными, которые можно употреблять в пищу абсолютно без риска для жизни и здоровья, так как они имеют значительную гастрономическую ценность, отличаются тонким и неповторимым вкусом, блюда из них не приедаются и всегда пользуются спросом и популярностью.

Хорошие грибы называются пластинчатыми, на нижней стороне шляпок пластинчатые образования или губчатыми, так как их шляпки на нижней стороне напоминают губку, внутри которой находятся споры.

Опытные грибники при сборе всегда обращают внимание на особые признаки того, что гриб съедобен:

Лесные грибы растут из мицелия, который напоминает сероватую светлую плесень, появляющуюся на гниющем дереве. Нежные волокна мицелия оплетают корни дерева, создавая взаимовыгодный симбиоз: грибы получают органическое вещество от дерева, дерево из мицелия получает минеральные вещества и влагу.Остальные виды грибов связаны с древесными породами, которые впоследствии и определили их названия.

В списке лесные грибы с фото и их названиями:

• подберезовики;
• подшипник нижний;
• подберезовики;
• поддубовик;
• гриб сосновый;
• дуб пестрый или обыкновенный, прочие.

Поддубовик

В хвойных и смешанных лесах есть много других грибов, которые с радостью найдут грибники:

• грибов;
• грибов летних, осенних, луговых;
• подберезовики;
• сыроежки;
• молочных грибов;
• полировка грибов и тд.

Лисички

Грибы во время сбора правильнее всего класть в специальные плетеные корзины, где их можно проветривать, в такой емкости им легче сохранять форму. Грибы в мешках собирать нельзя, иначе, вернувшись домой, можно обнаружить липкую бесформенную массу.

Разрешается собирать только те грибы, о которых достоверно известно, что они съедобны, а молодые, старые и червивые следует выбрасывать.Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, обходить стороной.

Лучшее время для сбора урожая — раннее утро, если грибы крепкие и свежие, они прослужат дольше.

Характеристика съедобных грибов и их описание

Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов есть особая группа, которую обычно характеризуют одним словом «поганки», так как все они ядовиты или смертельно ядовиты, их насчитывается около 30 видов.Они опасны тем, что обычно растут по соседству со съедобными и часто внешне похожи на них. К сожалению, всего через несколько часов выясняется, что был съеден опасный гриб, когда человек был отравлен и попал в больницу.

Чтобы избежать столь серьезных неприятностей, перед выходом на «тихую охоту» нелишним будет просмотреть фотографии, названия и описания съедобных лесных грибов.

Можно начать с первой категории, в которую входят самые благородные, качественные грибы с высочайшими вкусовыми и питательными качествами.

Гриб белый (или подберезовик) — ему дана пальма первенства, он один из самых редких среди сородичей, полезные свойства этого гриба уникальны, а вкус высочайший. Когда гриб маленький, у него очень светлая шляпка на вершине, которая с возрастом меняет цвет на желтовато-коричневый или каштановый. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть плотная, чем старше становится гриб, тем более дряблой становится его мякоть, но на срезе цвет не меняется.Это важно знать, так как гриб ядовитый желчный внешне похож на белый, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть на изломе краснеет. У молодых подберезовиков ножки имеют форму капли или бочонка; с возрастом он меняется на цилиндрический.

Чаще всего встречается летом, группами не растет, встречается на песчаных или травянистых полянах.

— восхитительный гриб, богатый микроэлементами, известный как абсорбент, связывающий и выводящий из организма человека вредные токсичные вещества.Шляпка подберезовика приглушенно-коричневого оттенка, выпуклая, достигает в диаметре 12 см, ножка покрыта мелкой чешуей, расширяется к основанию. Мякоть без специфического грибного запаха, на изломе приобретает розоватый оттенок.

Грибы любят влажную почву, после хорошего дождя за ними стоит последовать в березовую рощу, нужно смотреть прямо на корни берез, в осиновых лесах водится.

— гриб, получивший свое название за особый морковно-красный цвет, имеет интересную шляпку воронкообразной формы, с углублением посередине, от углубления к краям видны круги, нижняя часть и ножка тоже оранжевого цвета, пластмассы при нажатии становятся зелеными.Мякоть также ярко-оранжевая, отдает легким смолистым ароматом и вкусом, выделяющийся на изломе молочный сок становится зеленым, затем коричневым. Вкус гриба ценится очень высоко.

Предпочитает расти в сосновых лесах на песчаных почвах.

Настоящее молоко — грибники считают и называют его «королем грибов», хотя не может похвастаться тем, что он пригоден для использования в различной переработке: в основном его едят только в соленом виде.В молодом возрасте шляпка плоско-выпуклая, с небольшим вдавлением, с возрастом переходящая в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую. На нем прозрачные, как стекловидные, диаметральные круги — один из характерных признаков комка. Пластинки от стебля доходят до края шляпки, на которой растет волокнистая бахрома. Белая хрупкая мякоть имеет узнаваемый кашицеобразный запах, белый сок при аэрировании начинает желтеть.

Далее можно продолжить рассмотрение описания съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые могут быть вкусными и желанными, но их пищевая ценность несколько ниже, опытные грибники их не обходят стороной.

— род трубчатых грибов, название дано из-за маслянистой шляпки, сначала красно-коричневой, затем переходящей в желто-охристую, полукруглой с бугорком в центре. Мякоть сочная, желтоватого цвета, без изменения разреза.

Боровик (осина) — в молодом возрасте шляпа имеет шаровидную форму, через пару дней ее форма напоминает пластину на коренастой ножке, удлиненной до 15 см, покрытой черными чешуйками.Срез мякоти меняется с белого на розово-фиолетовый или серо-фиолетовый.

— относится к ценным, элитным грибам, имеет некоторое сходство с белыми грибами, шляпка у них каштаново-коричневая, сначала заворачивается вниз, у взрослых грибов переворачивается вверх, становится более плоской, в дождливую погоду на ней появляется липкое вещество , кожа отделяется с трудом … Нога плотная, цилиндрической формы до 4 см в диаметре, часто гладкая, встречается с тонкими чешуйками.

— внешне похож на белый гриб, но имеет немного другой цвет, черно-коричневый, ножка желтовато-бледного цвета с красноватыми вкраплениями.Мякоть мясистая, плотная, ярко-желтого цвета, на изломе становится зеленой.

Дубовик обыкновенный — его ножка более яркая, основание окрашено в красноватый оттенок с легкой розоватой сеткой. Мякоть также мясистая и плотная, ярко-желтая, на изломе становится зеленой.

Названия съедобных грибов третьей, предпоследней категории не так распространены среди начинающих грибников, но они довольно многочисленны, грибы этой категории встречаются гораздо чаще, чем первые два вместе взятые.Когда в грибной сезон можно собрать достаточное количество белки, шафрановых молочников, молочных грибов и прочего, волнушки, лисички, сыроежки, валуи многие обходят стороной. Но когда с количеством благородных грибов случаются сбои, они охотно собирают эти грибы, не возвращаются домой с пустыми корзинами.

— розовые, белые, очень похожие между собой, разница только в цвете кепки, у розовой волны молодая шляпка с бородкой, выпуклой формы с красными кольцами, которые с возрастом тускнеют, у белой светлее шляпка, кружков нет, ножка тонкая, пластинки узкие, частые.Благодаря плотной мякоти волны хорошо переносят транспортировку. Перед использованием они нуждаются в длительной термической обработке.

— самый распространенный из семейства сыроежки, на территории России произрастает более десяти видов, иногда им наделяют поэтическое определение «самоцветов» для красивых шляп различных оттенков. Самые вкусные — это съедобные сыроежки с розоватыми, красноватыми волнистыми изогнутыми или полусферическими шляпками, которые в сырую погоду становятся липкими, а в сухую — матовыми. Есть шляпки неравномерной окраски, с белыми пятнами.Ножка сыроежки высотой от 3 до 10 см, мякоть обычно белая, довольно хрупкая.

Лисички обыкновенные — считается восхитительным, шляпки с возрастом приобретают воронковидную форму, у них нет четкого перехода к неровно-цилиндрическим ножкам, сужающимся к основанию. Плотная мясистая мякоть имеет приятный грибной аромат, пикантный вкус. Лисички отличаются от грибов волнистой или фигурной шляпкой, они легче шафрановых молочных шляпок и кажутся полупрозрачными на свету.

Интересно, что лисички не червивы, так как содержат в мякоти хиноманнозу, разъедающую насекомых и членистоногих от грибка. Индекс накопления радионуклидов средний.

Собирая лисички, нужно соблюдать осторожность, чтобы не попасть в корзину вместе со съедобными грибами лисички , который отличается от настоящего только в молодом возрасте, с возрастом приобретает бледно-желтый цвет.

Различают при обнаружении колоний лисичек с грибами разного возраста:

• настоящие грибы любого возраста одного цвета;
• ложных молодых грибов ярко-оранжевые.

— с шляпками шаровидной формы, которые у взрослых грибов становятся выпуклыми с провисшими краями, пластинки желтоватые с коричневатыми пятнами, мякоть валу белая, плотная. Запах старых грибов неприятен, поэтому рекомендуется собирать только молодые валуи, похожие на кулачки.

— грибы, растущие множеством гроздей, ежегодно растут на одних и тех же местах, поэтому, заметив такое грибное пятно, можно уверенно возвращаться к нему каждый год с уверенностью, что урожай будет гарантирован.Их легко найти на гнилых, гнилых пнях, упавших деревьях. Цвет их шляп бежево-коричневый, в центре всегда темнее, к краям светлее, при повышенной влажности они приобретают красноватый оттенок. Форма шляпок у молодых опята полушаровидная, у зрелых — плоская, но бугорок посередине остается. У молодых опят от ножки до шляпки нарастает тонкая пленка, которая по мере роста рвется, на ножке остается юбка.

В статье представлены далеко не все съедобные грибы с фото, названиями и их подробным описанием, разновидностей грибов очень много: козлы, маховики, рядовки, сморчки, плащи, свинки, ежевика, биттеры и другие — их разнообразие просто огромно.

Отправляясь в лес за грибами, современные неопытные сборщики грибов могут использовать мобильные телефоны, чтобы делать фотографии съедобных грибов, которые наиболее распространены в этом районе, чтобы иметь возможность проверить найденные ими грибы по фотографиям, доступным на телефоне, так как хороший совет.

Расширенный список съедобных грибов с фотографиями

В этом слайд-шоу собраны все грибы, в том числе не упомянутые в статье:

корневых грибов могут превратить сосны в плотоядных или, по крайней мере, в помощников.

Коллемболы — это прыгучие насекомые, слишком маленькие, чтобы их можно было заметить невооруженным глазом.Но при небольшом увеличении некоторые из них оказываются невероятно очаровательными. Возьмите этот отрывок из классического фильма Дэвида Аттенборо BBC Жизнь в подлеске :

Life In The Undergrowth — Springtail Dance (музыка Дэвида Пура) от Дэвида Пура на Vimeo.

Так что я с некоторой тревогой должен рассказать небольшую историю, с которой столкнулся при изучении моего последнего сообщения. Потому что эти маленькие парни — жертвы.

А вот и их злобные убийцы.

Прогулка грибного преступника.

“2012-09-22 Laccaria bicolor (Maire) P.D. Ортон 270921 урожай »Алана Рокфеллера (Alan Rockefeller) в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. Вы можете связаться с этим пользователем здесь.
производная работа: Ak ccm — Этот файл был получен из: 2012-09-22 Laccaria bicolor (Maire) P.D. Ортон 270921.jpg. Под лицензией CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons.

Это Laccaria bicolor , обыкновенный съедобный лесной гриб.Грибы, которые вы видите выше, — это всего лишь одна крошечная и эфемерная репродуктивная часть микоризного грибкового тела, которое также окружает корни деревьев и отправляет нити в почву в поисках воды, минералов и, по-видимому, коллембол.

В прошлый раз я писал об удивительной соединительной способности микоризы, которую, к моему удивлению, также придают своим партнерам по растениям. Они позволяют деревьям общаться и обмениваться ресурсами под землей, даже если эти деревья принадлежат к совершенно другим видам.

Но я также обнаружил, что эти корневые грибы могут наделять своих растений-хозяев некоторыми более темными способностями. Это было случайно обнаружено Джоном Клирономосом и Мирандой Хэт из Университета Гвельфа в Канаде около 15 лет назад.

Они работали с коллемболом под названием Folsomia Candida , явно менее симпатичным кузеном той модели обложек, которую BBC выбрала для съемок.

«Folsomia Candida — разнообразие почвенной фауны» Кристина Мента — Кристина Мента (2012).Разнообразие почвенной фауны — функция, деградация почвы, биологические показатели, восстановление почвы, сохранение и использование биоразнообразия в разнообразном мире, д-р Гболагаде Аким Ламид (ред.), ISBN: 978-953-51-0719-4, InTech, DOI: 10.5772 / 51091. Доступно по адресу: http://www.intechopen.com/books/biodiversity-conservation-and-utilization-in-a-diverse-world/soil-fauna-diversity-function-soil-degradation-biological-indices-soil-restoring . Под лицензией CC BY 3.0 через Wikimedia Commons.

Маленькие обитатели почвы, такие как коллембол и клещи, едят грибы, и во время «обычного» эксперимента по кормлению ученые обнаружили, что менее 5% коллембол в одном блюде пережили их пастбища.Этот гриб был Laccaria bicolor .

Интересно, что все мертвые коллемболы были покрыты грибковыми волокнами, пронизывающими их маленькие трупы. Вместо того, чтобы поедать гриб, похоже, произошло обратное.

Напротив, другими тестовыми культурами были маленькие коллемболы Club Meds, где все насекомые были не только живы, но и «активно размножались».

Красный = живые хвощи, синий = мертвые хвощи. Lb = Laccaria bicolor, Cg = Cenococcum geophilum (другой эктомикоризный гриб), Ch = Cladosporium herbarum, Ep = Epicoccum purpurascens, контроль = грибок отсутствует.Рис. 1 от lironomos and Hart 2001. Щелкните изображение, чтобы увидеть источник.

Когда они повторили эксперимент и внимательно наблюдали, они смогли воссоздать бойню. Окрашивая коллемболы краской, указывающей на живость, они обнаружили, что некоторые из них были ужасно живы, хотя больше не могли двигаться. Они выдвинули гипотезу, что полезный микоризный грибок, который помогает расти соснам, также является зловещим грибком, вырабатывающим токсин, парализующий коллембол, поэтому гриб может не торопиться, поедая их.

Затем они хотели выяснить, что случилось с азотом из тел коллембол. Как вы помните, азот, пожалуй, самая ценная валюта в лесу, потому что его очень трудно извлечь из воздуха и немногие существа могут это сделать, но каждый организм на Земле нуждается в нем для производства белка. Они пометили свои коллембол радиоактивным (и, следовательно, прослеживаемым) азотом-15 и поместили их — некоторые живые, некоторые предварительно убитые — в культуру с восточной белой сосной ( Pinus strobus ), инфицированной L.bicolor , тщательно следя за тем, чтобы доступ к коллемболам имели только грибы, а не корни. За ними наблюдали два месяца.

«Pinus strobus Syvania» Джозефа О’Брайена, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США —
Это изображение номер 1397002 в Forestry Images, источник изображений здоровья лесов, природных ресурсов и лесоводства, обслуживаемый The Bugwood Network в Университете Джорджии и Лесной службой Министерства сельского хозяйства США. Лицензировано согласно CC BY 3.0, мы через Wikimedia Commons.

Lo, до 25% азота в тканях растений в конечном итоге поступает из коллембол, будь то живые или мертвые.И растения тоже росли лучше, если удобрять их несчастными коллемболами, которые в конце эксперимента весят больше, чем их контрольные аналоги. Менее 10% коллембол, помещенных в эксперимент в начале, были живы в конце… в среднем всего 47 хитрых выживших из 500 человек стартовой команды.

Традиционно определяемые «хищные растения» были обнаружены небольшими группами в среде с недостатком азота — обычно в болотах, но иногда и в пустынях. Представьте Венеру мухоловку, росянку и кувшин.И не может быть никаких сомнений, как бы вы ни смотрели, что эти милые розовые грибы в верхней части этого поста — «хищные грибы». Но являются ли сосны в этом эксперименте «хищными растениями»? По моему мнению, явно некрасивая восточная белая сосна — обычное дерево в обширных северных лесах этой планеты — могла бы тоже входить в этот сексуальный список смертоносных растений, по крайней мере, со звездочкой.

Этот пример также повышает вероятность того, что деревья, использующие грибы для сбора азота у крошечных лесных животных, могут быть гораздо более распространенными — и экологически значимыми — чем мы когда-либо понимали или предполагали, особенно если Laccaria bicolor и Pinus strobus не являются изолированными кейс. Laccaria , в частности, известен своим партнерством со многими видами деревьев. Милый маленький коллембол, высматривающий немного новичка и укус грибка, может столько же опасаться безмятежного, изящного дерева, возвышающегося над головой, как и хитрого паука, терпеливо ждущего поблизости.

Номер ссылки

Клирономос Ю.Н. И Харт М. Динамика пищевой сети. Замена азота растений на углерод растений., Nature, PMID: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11287942

Биом хвойных лесов — Untamed Science

Хвойные леса можно найти по всему миру, но пусть вас не вводит в заблуждение их обычность.На них растут одни из самых необычных деревьев в мире. Самое высокое дерево в мире, прибрежное секвойи по имени Гиперион, достигает 379 футов в высоту — с 35-этажное здание. Гигантская секвойя по имени Генерал Шерман не так высока, как Гиперион, но это самое большое дерево в мире, его вес составляет около 2,5 миллионов фунтов — это целых восемь синих китов вместе взятых! Самым старым деревом в мире является щетиновая сосна Большого Бассейна, возраст которой превышает 5000 лет — почти столько же, сколько моей бабушке.

Хвойные леса произрастают в самых разных климатических условиях, от самых холодных полярных регионов до самых теплых тропических регионов и всего, что между ними.Причина, по которой они так распространены во всем мире, заключается в том, что они используют определенные условия окружающей среды, в которых другие деревья также не могут жить. В результате они могут сильно отличаться от биомов других типов.

Как выглядят хвойные леса?

Хвойные деревья могут вполне успешно расти вместе с лиственными деревьями во многих биомах, таких как лиственный биом умеренного пояса или таежный биом. Но хвойные деревья действительно доминируют и доминируют в ландшафте там, где привередливым лиственным деревьям слишком трудно жить.

Каждый тип хвойного леса будет выглядеть по-разному в зависимости от условий окружающей среды и типов вовлеченных хвойных пород. В целом хвойные леса имеют довольно редкий подлесок. Это означает, что под хвойными деревьями мало кустарников, трав или цветов. Часто можно далеко увидеть подлеском хвойного леса!

Абиотические факторы: где найти хвойные леса

Хвойные деревья преуспевают в этом типе биома, потому что они адаптированы к условиям, недоступным другим деревьям.Хвойные деревья специализируются на выращивании на бедных почвах, которые часто более песчаные и сухие, чем более богатые почвы лиственных лесов.

Жизненный цикл лиственных деревьев строится по принципу «живи быстро — умираешь — молодым»; каждый год они выращивают целое дерево, полное новых листьев, и все они умирают осенью. Листопадные листья отлично впитывают много солнечного света и энергии для дерева, но их производство стоит дорого. Деревья получают свои питательные вещества из почвы, но не вся почва имеет достаточно питательных веществ, чтобы поддерживать лиственное дерево в его ежегодных усилиях по формированию листьев.В этом их превосходят хвойные породы.

Когда в почве недостаточно питательных веществ, хвойные деревья процветают, потому что они придерживаются противоположного подхода: они медленно растут и умирают старыми. Вместо того, чтобы сбрасывать новые «листья» каждую весну, они заботятся о существующих иглах и хранят их в течение многих лет. Таким образом, им не требуется огромное количество свежих питательных веществ для почвы каждую весну, поэтому они не ограничены плохими условиями содержания в почве. Каждую зиму иглы переходят в состояние анабиоза, как у Рипа Ван Винкля, только для того, чтобы снова проснуться весной и начать раскручиваться.

Что особенного в хвойных деревьях?

Хвойные деревья развили множество действительно изящных приспособлений для выживания и процветания в условиях ограниченного количества питательных веществ. Одна из самых больших адаптаций — их иглы.

Хвоя может выглядеть довольно приземленно, но дерево приложило немало усилий, чтобы их изготовить, и оно рассчитывает получить от нее много пользы. Каждая игла имеет восковое покрытие, называемое кутикулой (не путать с кутикулой на ногте!), Которое помогает предотвратить утечку драгоценной влаги.Иглы также наполнены смесью химических веществ, таких как дубильные вещества и терпены, чтобы сделать их неприятными для травоядных животных. Было бы грустно, если бы дерево потратило столько времени и сил на изготовление иголки только для того, чтобы появился лось и съел ее!

Хвойные деревья обычно растут медленнее, чем их лиственные собратья, потому что они часто уже растут на почвах с ограниченным количеством питательных веществ и тратят много питательных веществ, которые у них есть, на создание супер-игл. Но они пользуются этими иглами довольно долго — от двух до пяти лет и дольше.

Хвойные деревья часто называют вечнозелеными, потому что они сохраняют хвою всю зиму и остаются зелеными круглый год. Но на самом деле существует несколько видов лиственных и хвойных деревьев! Их называют тамараками, или лиственницами, и у них мягкие иголки, которые желтеют и опадают каждую осень. Tamaracks использует стратегию посередине между хвойным и лиственным деревом, и в некоторых условиях она очень успешна. Их странно и весело найти в лесу!

Если оставить их наедине с собой, без вмешательства человека или других помех, многие смешанные лиственные / хвойные леса в конечном итоге пройдут через процесс, называемый сукцессией леса, когда типы деревьев в лесу медленно меняются с течением времени.Сами хвойные деревья часто со временем становятся доминирующими на многих ландшафтах, потому что они постепенно усложняют рост другим типам деревьев. Помните, как хвойные деревья лучше всего растут в плохих почвенных условиях? Именно это они со временем делают с почвой: они делают ее слишком бедной для роста других видов.

Интересно, как хвойные деревья влияют на почву. Хотя они не сбрасывают иглы каждую осень, они все же время от времени роняют иглы. Со временем эти иголки накапливаются у основания дерева.Хвоя не гниет, как листопадные листья — в ней слишком много химикатов и воска для этого. Вместо этого они медленно разрушаются и делают почву на больше, чем на питательных веществ. Танины в хвое также являются кислыми и проникают в почву, что затрудняет получение питательных веществ другими лиственными растениями и деревьями.

В некоторых хвойных лесах почва содержит так много кислых танинов, что они вымываются в реки и окрашивают воду в желтый цвет. Водопад Такуаменон на верхнем полуострове Мичигана славится своей цветной водой.

Какие виды растений можно встретить в хвойных лесах?

Существует много видов хвойных пород, которые могут доминировать в биомах хвойных лесов, например сосна, ель, кипарис, каури и красное дерево.

Другие растения все еще растут в хвойных лесах, но они не так распространены, как сами хвойные деревья. Многие травы и травянистые растения все еще могут выжить или даже процветать в хвойном подлеске. Некоторые растения и грибы даже приспособлены к жизни с хвойными деревьями, например, болеты-тапочки и некоторые мхи.

Какие виды животных водятся в хвойных лесах?

Такие животные, как куница, пятнистые совы, сосновые жуки и клювы, приспособились жить почти полностью в хвойных лесах. Кроссбиллы, например, имеют уникальные клювы, где верхняя и нижняя части клюва полностью перекрывают друг друга. Хотя это выглядит странно, оно служит важной цели: позволяет клюву выламывать открытые шишки, чтобы добраться до восхитительных семян внутри:

Некоторые животные лишь частично полагаются на хвойные леса и путешествуют в другие места в поисках других источников пищи и укрытия.Лоси, дикобразы, мыши, олени и лисы, среди многих других животных, часто встречаются в хвойных лесах, хотя часто им все же требуются поездки в другие места обитания. Лось, например, предпочитает есть лиственные листья, но часто путешествует по хвойным лесам.

Думаете, лесные пожары — это всегда плохо? Подумай еще раз.

Одна из самых удивительных особенностей многих хвойных лесов заключается в том, что они действительно нуждаются в регулярных лесных пожарах, чтобы оставаться здоровыми. Обычно мы думаем о лесных пожарах как о катастрофических явлениях, которые уничтожают все живое на многие мили.Лесные пожары, безусловно, могут это сделать, но у них есть и менее известная положительная сторона.

Здоровый пожар в хвойном лесу сильно отличается от бушующих пожаров, которые мы видим в вечерних новостях. Здоровые лесные пожары догорают и даже не доходят до кроны (вершины) леса. Вместо этого они горят меньшим пламенем по лесной подстилке, очищая любой подлесок, так что все, что остается, — это большие хвойные деревья, которые являются визитной карточкой этого биома.

После пожара земля меняется. Сгоревшие растения выделяют в почву питательные вещества и делают ее еще более плодородной, чем раньше — почти как удобрение для следующей группы растений! Подлесок также очищен от любых доминирующих растений, что дает возможность расти другим типам растений. Поскольку огонь часто дает новым растениям шанс закрепиться (понимаете?), Адаптированные к огню хвойные леса могут быть одними из самых разнообразных экосистем в мире.

Какие виды хвойных лесов нуждаются в пожаре?

Ярким примером того, как огонь создает более разнообразные экосистемы, являются южные длиннолистные сосновые леса.Эти леса когда-то располагались на большей части юго-востока США, но из-за преобразования в сельскохозяйственные угодья, вырубки леса и тушения пожаров эти леса занимают лишь крошечную часть земель, которые они использовали для доминирования. Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько важны пожары для экосистем длиннолистной сосны:

Ученые только недавно осознали, насколько важен огонь для этих типов экосистем, и теперь они меняют направление: они фактически используют огонь как инструмент управления для сохранения некоторых хвойных лесов, которые у нас остались.Роб встретился с группой южных ученых-пожарников, чтобы узнать, как работает этот процесс:

Остальные хвойные леса нуждаются в пожаре по другим причинам. Например, сосновые леса в северной части Среднего Запада и в Канаде вообще не могут воспроизводиться, если не случится лесной пожар. Они производят серотиновых шишек, что означает, что они всегда плотно склеены смолой и воском, и семена физически не могут выбраться из конуса, если только лесной пожар не расплавит воск, высвободив семя.

Сосновые леса Джека уникальны сами по себе, но в них есть еще один редкий обитатель: киртландские певчие птицы. У этих крошечных серо-желтых птиц одни из самых специфических требований к среде обитания, о которых вы только можете подумать: они гнездятся только в больших чистых зарослях соснового леса, а сами деревья должны быть от 5-20 футов высотой до 6-22 лет. .

Как и во многих других адаптированных к пожару хвойных лесах, экосистемы сосны пришли в упадок, и популяция этой крошечной птицы сократилась вместе с ними.К 1974 году существовало всего 167 известных птиц, и все они гнездились в одном округе на севере Мичигана. Благодаря интенсивным программам управления сосновыми лесами популяция наконец увеличивается: в 2011 году биологи насчитали 1828 птиц. Их даже недавно впервые заметили в совершенно новых штатах:

Насколько экономически важны хвойные леса?

Помимо того, что хвойные леса являются одним из наиболее распространенных биомов и богаты биоразнообразием, они также являются одними из наиболее экономически ценных типов экосистем.Большая часть пиломатериалов, которые мы используем для строительства конструкций, поступает из самих хвойных пород, а также из целого ряда других продуктов, таких как бумага, карандаши, скипидар и даже лекарства от рака, такие как таксол.

Хвойные леса существуют уже давно, и с нашей помощью и защитой они будут существовать намного дольше. Есть много различных возможностей карьерного роста, помогающих управлять хвойными лесами. Узнайте, каково быть профессиональным лесником:

лесных фермеров штата Миссури находят покупателей для грибов, женьшеня и других подлесных культур

Многие думают, что роль дерева в сельском хозяйстве ограничивается пиломатериалами или высокоорганизованными садами для выращивания фруктов, но некоторые фермеры обращаются к лесной подстилке для выращивания подлебных культур и как к способу привлечь больше людей в сельское хозяйство.

5 акров земли Денниса Линдберга на юге Миссури не похожи на ферму. Среди деревьев на склоне есть несколько небольших зеленых растений. Это его урожай.

«Вот немного женьшеня, который я посадил», — сказал Линдберг, указывая на участок, который для неподготовленного глаза выглядит как сорняк. «Я беру семя из него и просто сажаю прямо здесь, чтобы оно распространилось».

Линдберг выращивает женьшень, желтокорень и другие растения, которые хорошо растут в тени. Их используют в кулинарии, в лекарствах и добавках.Он один из растущего числа людей, занимающихся мелкомасштабным сельским хозяйством в лесных районах для обслуживания нишевых рынков.

«Вы выращиваете 100 фунтов корня женьшеня в лесу по цене 500 долларов, 600 долларов за фунт, ну, это неплохие деньги», — сказал Линдберг.

Джонатан Ал

Женьшень и желтокорень растут на полу на лесной ферме Денниса Линдберга недалеко от Тейера, штат Миссури.

А вот заработать на жизнь не так-то просто. Женьшеню нужно семь лет, чтобы вырасти до сбора урожая, и если вы подождете дольше, он будет стоить больше.Линдберг занимается лесным хозяйством почти 40 лет, и большую часть этого времени у него была другая работа — разведение свиней.

Тем не менее, сторонники лесного хозяйства говорят, что это недостаточно используемая форма сельского хозяйства. Задача состоит в том, чтобы найти подходящие культуры для посадки в правильном типе леса — и некоторые, например Линдберг, этим занимаются.

«Я думаю, что есть способы, которыми люди, которые этим занимаются, становятся действительно творческими и создают рынки и вызывают интерес к этим продуктам с добавленной стоимостью, особенно», — сказала Ханна Хеммельгарн, заместитель директора программы Центра агролесоводства Университета Миссури. .

Лесные фермеры также находят рынки сбыта продукции, включая черные грецкие орехи, гамамелис, грибы и дикий лук.

Семья Хельмут, владельцы лесных грибов Озарк в Салеме, штат Миссури, выращивают особый сорт грибов шиитаке на бревнах белого дуба. Вместо того, чтобы строить тенистые убежища, они выращивают их под желтыми соснами на своей земле примерно в 150 милях к юго-западу от Сент-Луиса.

Джонатан Ал

Сотрудник Ozark Forest Mushrooms собирает шиитаке на бревнах под влажным одеялом в рамках работы лесной фермы.

Они покупают дрова у местных лесорубов, просверливают в них отверстия и помещают внутрь грибовидные отростки, а затем дают им инкубироваться. В течение следующих трех-четырех лет они могут складывать бревна под полог леса, накрывать их специальными одеялами и выращивать грибы.

«У них более сильный вкус, более уникальный. Кроме того, это другой ассортимент, поэтому вы увидите, что те, что в магазине, выглядят немного иначе, — сказал Генри Хельмут, сын основателей компании. «Они аналогичны помидорам семейной реликвии.

Лесные грибы Озарк собирают от 100 до 500 фунтов грибов в неделю круглый год и доставляют их в Сент-Луис, где их продают оптом в рестораны и специализированные продуктовые магазины по 10 долларов за фунт и на пару долларов дороже в фермерский рынок.

Ферма прибыльна отчасти потому, что у Хельмутов также есть хижина на берегу озера, которую они арендуют на Airbnb, которую часто бронируют за несколько месяцев вперед. Экскурсия по грибам включена в стоимость проживания.

Джонатан Ал

Лесные грибы Озарк ежегодно заготавливает около 10 000 бревен для выращивания грибов шиитаке в тени желтых сосен.Каждое бревно может давать грибы до трех лет.

«Не буду слишком пессимистичным, но есть гораздо более простые способы заработать на жизнь. [Как и в случае] любого мелкого фермерского хозяйства, вы поймете, что это не так прибыльно. «Это нелегкое дело, семь дней в неделю», — сказал Хельмут. «Но также некоторые люди любят такой образ жизни, всегда чувствуя связь с работой и землей».

Привлечение к сельскому хозяйству и работе с землей может привлечь больше людей в лесное хозяйство, отчасти потому, что затраты на участие в этом бизнесе намного ниже, чем при традиционном сельском хозяйстве.

Хеммельгарн сказал, что несколько акров и некоторые основные материалы стоят намного меньше, чем сотни акров и высокотехнологичное оборудование, необходимое для прибыльного выращивания пропашных культур, таких как кукуруза или пшеница.

Но лесоводство — это тяжелый труд, требующий творчества и самоотверженности.

«Держать деревья в земле, сажать деревья, обдумывать способы создания лесных ландшафтов и зарабатывать средства к существованию или часть средств к существованию из этих мест — это особенное, — сказал Хеммельгарн. «Я надеюсь, что [агролесоводство] станет более неотъемлемой частью сельскохозяйственного ландшафта в будущем.”

Еще одна привлекательность лесного хозяйства — это желание смягчить последствия изменения климата. Деревья и леса поглощают углекислый газ — основной парниковый газ, нагревающий атмосферу Земли.

Министерство сельского хозяйства США определяет лесное хозяйство как хороший вариант для увеличения доходов фермеров и других землевладельцев и предоставляет ресурсы для помощи лесным фермерам.

Но агентство перестает называть это постоянным занятием.

Следуйте за Джонатаном в Twitter: @JonathanAhl

.