Горчица или овес что лучше: когда сеять и закапывать, какие сидераты лучше

Какие сидераты лучше сажать осенью

Все овощи и ягоды мы выращиваем ради урожая – плодов, клубней, ягод. Для производства этой вкуснятины, растения тратят уйму питательных веществ. Разумеется, мы вносим различные удобрения, но кроме набора минералов после овощей и многолетних посадок ягодников, когда они растут на одном месте более трёх лет, происходит ухудшение структуры и плодородия почвы.

Обедняется гумусовый слой, снижается количество полезных микроорганизмов, дождевых червей. Почва уплотняется, иногда практически цементируется, корни перестают получать достаточно кислорода, растения болеют.

Для того чтобы улучшить структуру и плодородие почвы используют посев сидератов.

В чем ценность сидератов

• насыщение почвы питательными веществами
• восстановление органики почвы, гумусного слоя
• снижение численности возбудителей болезней и вредителей
• задержка развития сорняков
• сохранение в почве влаги и разрыхление
• снегоудержание и предотвращение выветривания почвы
• защита от возвратных заморозков весной

Фацелия, посеянная под зиму

Какие сидераты лучше

На самом деле нет идеальных сидератов — для различных посадок нужны свои растения. Объяснить это просто – сидераты относятся к различным семействам растений и имеют свои особенности, например, чтобы очистить участок от килы, после капусты нельзя сажать другие крестоцетные овощи: редис, репу, а так же горчицу белую или масличную редьку.

Кроме того, различные растения имеют различные сроки всходов, цикл вегетации и требования к почве.

Например, из бобовых горох лучше растет на легкой супесчаной почве, плохо на тяжелой. На суглинке целесообразнее посадить бобы и фасоль.

Сидераты по семействам

• бобовые: люпин, фасоль, соя, чечевица, горох посевной и полевой, люцерна, донник, вика яровая и озимая, клевер, бобы кормовые, эспарцет, соя, сераделла, горох, нут, клевер.
• крестоцветные: рапс, сурепка, редька масличная, горчица белая
• злаковые: пшеница, рожь, ячмень, овес
• гречишные: гречиха
• сложноцветные: подсолнечник
• водолистковые (гидрофил): фацелия

Кроме того, у сидератов различных семейств разный функционал:

• бобовые специализируются на фиксация азота из воздуха
• крестоцветные и злаки фиксируют азот из почвы, переводят другие минералы в более доступную форму, предотвращают деминерализацию грунта
• повышают гумусный слой большой листовой массой как зеленое удобрение — рапс, сурепица
• люпин, фацелия, гречиха, овес, люцерна – способны снизить кислотность почвы
• бобовые, райграс однолетний, фацелия, подсолнечник, горчица белая, масличная редька, календула, настурция – способны подавлять нематоду и ряд возбудителей болезней
• все сидераты своими корнями рыхлят почву, особенно люпин, бобы, масличная редька
• практически все сидераты подавляют рост сорняков в виду плотности посева или быстрого роста
• райграс однолетний, фацелия, подсолнечник, горчица – еще и прекрасные медоносы

Совместимость сидератов и овощей

• Пасленовые: картофель, томаты, баклажан, сладкий перец, и бахчевые: огурцы, кабачки, тыквы, патиссоны – хорошо растут после таких сидератов, как рожь, овес, люпин, масличная редька, горчица, донник, викоовсяная смесь, рапс, фацелия, райграс однолетний.
• Лучшие предшественники для свеклы — горчица, сурепица, редька масличная, вика, злаки. Плохие предшественники-сидераты: кукуруза и бобовые (вика, люцерна, люпин, донник, клевер и др.) и рапс – из-за опасности заражения нематодой.
• Для моркови – все культуры хороши, но лучшие редька масличная, горчица, рапс, сурепица.
• Сидераты для капусты, дайкона, редиса, репы: донник, вика, люпин, фацелия, гречиха, овес, клевер, горох, а так же злаки.
• Лук можно посадить на грядках, где сидератами выступали гречиха, люпин, вики и викоовсяная смесь, ячмень, фацелия, но в целом, для лука чеснока предшественниками могут быть любые сидераты, кроме кукурузы и подсолнечника.
• А вот чеснок более капризен – для него лучшие сидераты – фацелия и горчица. Нежелательно сажать чеснок после любых бобовых сидератов
• Перед посадкой бобовых (гороха, фасоли) можно посеять горчицу, редьку масличную, рапс, сурепицу, нельзя – другие бобовые.
• Лучшие сидераты для земляники: люпин, горчица, фацелия, овес.

Какие сидераты сеять осенью

Если вы уже определились, какие овощи, на каком участке, грядке или теплице будет высаживать на следующий сезон, основной урожай убран, нужно срочно сажать сидераты.

Только не каждый сидерат пригоден для осеннего посева. У всех свои особенности – есть яровые культуры, есть озимые.

• Яровые: овес, редька масличная, рапс, горчица белая, фацелия, которые не зимуют, у них отмирают и корни и надземная часть, но за зиму они перегнивают не полностью. Весной нужно с помощью плоскореза подрезать корни на глубине 5–7 см от поверхности почвы и слегка перемешать с землей. Можно пролить почву раствором Байкал ЭМ-1, чтобы ускорить разложение зеленой массы.
• Озимые сидераты: рожь, вика, рапс – их сеют и поздней осенью перед заморозками, чтобы семена проросли весной, и рано осенью, в конце лета, тогда под зиму уходит небольшая отросшая ботва.

Сидераты под зиму

Многие яровые сидераты можно высевать под зиму. Так, фацелия обычно высевается весной, но возможно её посеять и в октябре-ноябре, после позднеспелых культур – моркови, свеклы, позднего картофеля, когда участку не угрожает большое нашествие прорастающих сорняков. Сроки посева рассчитывают так, чтобы семена не успели прорасти, а количество семян фацелии увеличивают в 1,5-2 раза, так как часть их может не взойти – при норме 10 г/м.кв, берем 20 г.

Фацелия пижмолистная подойдет как предшественник любых овощей и ягод

То же самое касается посева горчицы под зиму, перед заморозками, она также взойдет весной и начнет работу по оттаивающей земле, но сеять нужно намного гуще, чем весной.

Преимущества озимых сидератов в том, что растения весной взойдут раньше, и до посадки овощей успеют прилично отрасти. По проросткам фацелии или горчицы делаем лунки, например, для томатов. Томаты растут так до начала июня, пока существует угроза заморозков — травы защищают рассаду от холода. Затем надземная часть фацелии или горчицы скашивается (убирается она легко), корни остаются в земле, зелень не заделывается, а остается в качестве мульчи для овощей.

Сроки посева сидератов осенью

Выбор сидерата для посева со второй половины лета зависит от того сколько времени остается до холодов и заморозков и насколько сидерат теплолюбив.

Осенью или в конце лета имеет смысл сеять только те яровые сидераты, которые успеют отрасти минимум на 15-20 см, и покроют сплошным ковром землю, защищая её от размывания дождями, предотвращая потери ценных веществ и эрозию почвы.

В целом яровые сидераты можно сеять до конца августа, в южных регионах – до начала сентября.

Нужно понимать, что сидерация фермерских полей и небольшого дачного участка, преследуют совершенно разные цели. Большие поля засевают практически любыми культурами, в том числе двухлетними, и только при выращивании их полным циклом, они дают максимальное обогащение земли азотом, фосфором, калием и другими минералами. При этом большинство сидератов имеют мощно развитую корневую систему, например, у люпина она около 1,5 м в глубину, другие вырастают более метра в высоту.

Такие сидераты представляют ценность не в качестве зеленого удобрения (стебли и листья слишком грубы для заделки в почву), а как улучшение структуры почвы (разрыхление и обогащение азотом), как кормовое растение или ценный медонос. Уборку их осуществляют с помощью мощной техники.

На обычных садовых участках основная цель выращивания сидератов – получение зеленого удобрения, заселение освободившихся грядок для защиты от сорняков, разрыхление верхнего слоя земли, защита почвы от болезней и вредителей. При этом очень важно подобрать такой сидерат, который растет быстро и легко убирается садовым инструментом.

Поэтому посев любых сидератов не подразумевает цветения, можно высевать любые травы, но как только посевы отрастут до 15-20 см все подрезать и заделать в почву. Как правило в плане выбора играет большую роль стоимость посевного материала и его доступность.

Горчица белая

Горчица белая — самый скороспелый сидерат

Отлично справляется с этими функциями горчица белая — высевается в конце лета, начале осени, в виду быстрого роста и терпимости к холодам, она успевает нарастить зелени и воспрепятствует потерям азота и других питательных веществ из почвы. С морозами растение погибает, но запахивать в землю её не нужно. Горчица белая плохо растет на кислых и заболоченных почвах. 

Редька масличная

Еще один крестоцветный скороспелый сидерат, отлично подходит для засевания участков, освободившихся к августу, например, раннего картофеля. Растет на любых типах почв, особенно хороша для тяжелых – разрыхляет и структурирует. У редьки небольшой расход семян, она быстро всходит (за 4-7 дней) и наращивает зеленую массу, достаточно холодостойка – успевает отрасти до морозов, если посеять позднее. Прикорневая розетка из 4-5 листьев уже через 2-3 недели после появления всходов, а цветение через 30-40 дней. Скашивать редьку масличную нужно обязательно до начала цветения.

Хотя наибольшая урожайность формируется во время образования стручков, редька гораздо крупнее горчицы, у неё грубее стебли, поэтому в фермерских хозяйствах ей позволяют расти дольше и убирают с помощью техники. У обычного садовода инструмент простой – поэтому через месяц-полтора нужно скашивать.

Как сидерат редьку масличную сеют рядами, между семенами 15 см. Расход семян примерно 2-3 г на 1 кв. м. Семена заделывают на глубину 2-4 см.

Рожь озимая

Отлично подходит в качестве зеленого удобрения озимая рожь, посеянная рано осенью или поздно летом, она успеет до морозов прорасти и образовать пышные кустики. Зиму она переносит хорошо и уже рано весной, продолжает наращивать листовую массу и корни. За две недели до высадки овощей или ягод отросшую зеленую массу нужно подрезать плоскорезом и прикопать рожь в почву.

Озимая рожь как сидерат имеет еще одно достоинство – она нетребовательна к грунту и хорошо растет на любых типах почв, в том числе очень бедных. Недостаток – не фиксирует азот в почве, но дает много органики.

Посеять озимую рожь нужно не слишком густо, так как весной она всходит очень дружно и слишком частые всходы сложнее убирать. Можно сеять рядами, с расстоянием около 15 см, заделывая на глубину 4 см.

Рапс

Рапс требователен к почве, но с целью улучшения структуры, его целесообразно использовать на тяжелых почвах – дерново-подзолистых, легко- и среднесуглинистых и черноземах, хотя растет он и на супесчаных почвах. Категорически не подходит для выращивания на влажных участках.

Рапс как сидерат сеют во второй половине августа, в южных регионах позднее – после 20-х чисел – дело в том, что рапс культура более нежная – если посеять раньше срока, растения перерастают, начинают поражаться болезнями, плохо зимуют. Оптимальные размеры куста, с которыми рапс безболезненно уходит под зиму рапс – высота около 20-25 см и розетка из 6–8 листьев – на это уходит около 2 месяцев.

За рапсом требуется больше ухода – эта культура плохо переносит резкую смену погоды, когда после внезапной оттепели (таяния снега) снова наступает мороз – неравномерное поступление воды вызывает корневые гнили. Эта же проблема возникает при чрезмерном внесении азотных удобрений. Поэтому если зима малоснежная, придется набросать на грядки с озимым рапсом снега.

Сеют рапс на глубину 2–3 см. Всходы появляются через 4-5 дней.

Весной при благоприятной зимовке рапс продолжает рост, зеленится и зацветает к середине мая. Косить его начинают, не когда появятся зеленые стручки, а раньше за две недели до высадки основной культуры.

После рапса можно высадить рассаду перцев, томатов, баклажанов. Недостатком этого сидерата является не только чувствительность к корневым гнилям, но и масса заболеваний и вредителей, поражающих крестоцветные.

Гречиха

Гречиху как сидерат лучше высевать весной, так как для её развития требуется 1-3 месяца, но можно посеять и в конце лета, осенью, за шесть недель до первых заморозков. Её можно сеять после картофеля, томатов, огурцов. Всходы появляются на 9-10 день. Косить в стадии цветения – первые цветы примерно через месяц после всходов. Цветущая гречиха сохраняет нежную листву и стебли, хорошо перегнивает. Растет она на любых типах почв, в том числе бедных, дает хорошую органическую массу, не сохраняет азот в почве, но преобразует фосфор в легкодоступную для овощей форму. Недостаток – трудно достать семена, магазинная гречка не подойдёт (она обработана паром или обжарена), нужны зеленые семена.

Вика

Вика или мышиный горошек — бобовая культура используется и для органики и для насыщения почвы азотом, а также подавления сорняков на тяжелых участках. Вика более капризна – растет только на слабокислых участках, не терпит сухости.

Вика (горошек посевной) — пора косить

Вика – растение скороспелое, хорошо наращивает листовую массу, защищает овощи от улиток и слизней. Посадить её можно под любые овощи, в том числе под капусту, когда недопустимо сеять крестоцветные сидераты, но нельзя сажать перед бобовыми (горохом, фасолью).

Часто вику включают в сидеративные смеси в компанию с рожью, рапсом, райграсом и др травами. Глубина заделки семян 1-3 см. Косить и заделывать в почву можно уже через 60-65 дней после посева.

Похожие записи

Какие виды сидератов лучше, лучшие виды сидератов — Пропозиция

Сидераты — дешевый, природный, безопасный для человека и окружающей среды вид зеленых удобрений, повышающих урожайность культурных растений в два-четыре раза и больше раз, аккумулируют азот, фосфор и калий, разрыхляют почву на глубину до 7 м, очищают его от возбудителей заболеваний растений, подавляющих рост сорняков, сидераты способствуют снижению заселения участков вредителями, достаточно неприхотливы, поэтому прорастают даже на малопродуктивных почвах.

Какие сидераты лучше 

Различают следующие вды сидератов:

— Основная — с применением сена много- и однолетних трав на зеленое удобрение и замены черного пара на сидеральный. После пара культуры высевают с применением на удобрение всей зеленой массы, а при необходимости — сена;

— Подсевная — с подсевом семян зеленых удобрений вдоль строк сразу после посева покровной культуры. После уборки основной культуры на высоком срезе наращивают зеленую массу сидератов, которую запахивают в следующую культуру;

— Промежуточная (послепокосных и послеуборочная): послепокосных — в первой половине вегетации после освобождения поля от однолетних трав или кукурузы на силос; послеуборочная — во второй половине вегетационного периода после уборки ранних зерновых культур — озимых и ячменя, ранних овощных — редиса, капусты, огурцов и др.

Для зеленого удобрения, сидератов, подходят культуры, способные за короткий период времени дать наибольший прирост зеленой массы. Кроме этого, нужно учитывать, что посев сидеральных культур нужно осуществлять в осенние месяцы, а это является еще одной особенностью — устойчивость к осенним холодам и короткому световому дню без ущерба для прироста зеленой массы. Основной принцип использования зеленых удобрений таков: за две-три недели после посева зеленую массу сидеральных культур скашивают и запахивают. Таким образом, в почве образуется своего рода прослойка из зеленой массы в период разложения выполняет роль зеленого удобрения.

На сидераты выращивают культуры следующих биологических групп, а также различные их смеси в соответствии с состоянием и плодородием почвы:

Наиболее доступные, быстрорастущие злаковые (пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес) выдерживают повышенную кислотность почвы и небольшое содержание в нем питательных веществ, хорошо реагируют на дополнительное внесение азота. Также хорошими быстрорастущими сидератами являются подсолнечник, кукуруза, гречка, фацелия.

— Бобовые (клевер, люцерна, эспарцет, горох, нут, горох, бобы, соя, чечевица, вика, сераделла, люпин, фасоль), в отличие от злаковых, лучше растут на плодородных почвах (за исключением годовалого люпина), не требуют дополнительного внесение азота, но реагируют на засоренность полей и не могут за короткий период вегетации нарастить значительную биомассу.

— Капустные или крестоцветные (рапс, рапса, редька, горчица, перки) лучше растут на плодородных почвах (за исключением редьки масличной), но подавляются сорняками, негативно реагируют на недостаток влаги и дефицит азота. Такие растения защищают почву от выветривания и минерализации органического вещества, снижают вымывание питательных веществ в глубокие слои и удерживают их в верхнем плодородном слое.

Лучшие сидераты осенью

По результатам многолетних исследований ННЦ «Институт земледелия НААН» установлено, что осенью сеять растения на зеленое удобрение( сидераты) можно сразу после уборки урожая основных сельскохозяйственных культур и осуществления поверхностной обработки почвы или под зиму. В первом случае растения сидераты срезают за достижения наибольшей зеленой массы и слегка зарабатывают в землю. Во втором случае лестница оставляют на зиму. Они самостоятельно перегнивають под снегом, а после его таяния весной перекапываются при подготовке почвы до посева основных культур. После посева семян прибегают к методу сплошного разбрасывания с явным сгущением. По засушливых условий обязательно выполняют до- и послепосевное прикатывание почвы. Закладывать растительную массу сидератов, особенно в зеленом виде, нужно не глубоко: на легких супесчаных и песчаных почвах — на глубину 10-15 см, на связных по гранулометрическому составу почвах — 8-10 см.

Озимые сидераты сеют на зиму, а весной подрезают плоскорезом или культиватором, ими же рыхлят почву на глубину до 5 см и высевают сельскохозяйственные культуры.

Наилучший эффект от зеленого удобрения достигается тогда, когда его высевают сразу после сбора основной культуры, не откладывая на другой день. Чем быстрее прорастет семя, тем больше зеленой массы образуется до наступления осенних заморозков. Осенью сидераты измельчают и заделывают в почву. Весной после сидератов можно сеять любую культуру.

 

По результатам многолетних исследований ННЦ «Институт земледелия НААН» определено, что лучшие результаты получения дружных всходов и последующего роста сидератов обеспечивает поверхностное возделывание почвы, которое сохраняет влагу, минимизирует негативное воздействие эрозии почвы, снижает засоренность и уменьшает количество проходов агрегатов, то есть позволяет сократить период обработки. В сочетании с сидератами поверхностное возделывание обеспечивает эффективное сохранение и повышение плодородия. Хорошие результаты дает послепосевное прикатывание сидератов с последующим мелким рыхлением поверхности почвы легкими боронами.

Озимую рожь и рапс сеют в начале осени, чтобы они успели сойти, раскуститься и подрасти до зимы. Весной их подращивают и заделывают на глубину 6-15 см. Зеленая масса сидераты  разлагается в почве через три-пять недель. По результатам многолетних исследований ННЦ «Институт земледелия НААН», считаем, что закладка слишком большого количества сырой биомассы в почву негативно влияет на урожай основной культуры, потому что сидераты не гниют, а киснут. Поэтому его излишки скашивают и используют для мульчирования.

Культуры сидераты на зеленое удобрение высевают в зависимости от времени, оставшегося до окончания вегетационного периода, поскольку его продолжительность составляет от 35-40 до 70-80 дней. Если к концу вегетации остается 70-80 дней, можно уверенно высевать сидераты- люпин узколистный, сераделлу, горчицу белую, горохово-овсяную и вико-овсяную смеси, яровой и озимый рапс, яровую и озимую рапса, овес, горчицу белую, редьку масличную, фацелию. Если до холодов остается 50-60 дней, выращивают крестоцветные культуры сидераты- яровой рапс, озимую и яровую сурепку, горчицу белую, редьку масличную, фацелию и другие быстрорастущие культуры сидераты с коротким вегетационным периодом. Эффективны бобово-злаковые смеси сидераты: горох и овес, вика и овес, люпин и овес, горох и горчица белая, пеленка с капустными или злаковыми культурами и редька масличная плюс рожь. Можно применять озимые сидераты — рапс, сурепку, рожь, пшеницу или их смеси (рожь + вика, рожь или пшеница + рапс или сурепка). Норму высева сидератов корректируют в зависимости от влагообеспеченности на время посева. При засушливых условиях (запасы продуктивной влаги в пахотном слое менее 20 мм) норму высева семян увеличивают на 10-15%.

Сидераты лучше зарабатывать в почву поздней осенью за понижении его температуры до 5 ° С, когда микробиологические процессы в нем почти прекращаются. Как правило, до конца октября запасы почвенной влаги (даже в Лесостепной зоне) полностью восстанавливаются в пределах 180 мм и сидеральная масса попадает во влажную среду с пониженной температурой, которая продолжает снижаться. При таких условиях сидеральная масса очень медленно разлагается. А следовательно, соединения не вымываются в нижние слои почвы, потери питательных веществ как от вымывания, так и от потери газообразного азота — минимальны. Весной при повышении температуры почвы, начинается разоложение растений — сидератов, выделение значительного количества углекислого газа, что способствует почвенном и воздушном питанию растений. Во время заделки сидератов в теплый период осени они быстро разлагаются, соединения минерализации дождями вымываются в нижние слои почвы, где они становятся малодоступными для растений. Этот процесс особенно интенсивен на легких песчаных почвах, где теряется значительная часть органики и резко снижается эффективность зеленого удобрения.

Во время сидерации нужно помнить о чередовании культур. Не рекомендуется сеять из года в год одни и те же сидераты и размещать вместе сидеральные и основные культуры, принадлежащих к одной семье. Например, нельзя сеять капусту, редис, кресс-салат или сахарную свеклу после того, как на этом участке выращивали рапс, горчицу, масляную редьку, потому что они все принадлежат к семейству крестоцветных, их поражают те же болезни и вредители. Кроме того, крестоцветные, которые длительное время выращивают на одном участке, переполняют почву фосфором и серой, что может затруднять усвоение растениями других микроэлементов. После сбора урожая капусты, лука, огурцов, кабачков, тыквы, которые слишком истощают почву, хорошо посеять люпин или вику яровую, фацелию, рапс озимый. После помидоров и перца — горчицу белую. Нужно придерживаться рекомендованного срока возврата культуры на прежнее место выращивания, который для бобовых культур не должен быть меньше трех лет, злаковых — два года. Выбирая сидеральную культуру, нужно учитывать ожидаемый результат. Чтобы быстро вырастить сырье для мульчирования или компостирования, стоит сеять масличную редьку. Она быстро отрастает, дает большое количество корневой и листовой массы. Для обогащения почвы азотом подойдет сидераты люпин, люцерна и другие бобовые. Отлично оздоравливает почву, является лучшим предшественником для всех культур люцерна, которая может расти на одном поле пять лет. Ее лучше выращивать в отдельном клине, а траву использовать для мульчирования. Редька масличная, горчица белая, рапс и овес подавляют распространение нематод, поэтому их нужно высаживать перед культурами, которые особенно страдают от этого вредителя (например, картофель). Вышеупомянутые культуры подавляют развитие гнили, парши обыкновенной, снижают численность проволочника. Меньше их бывает и после озимой ржи. Для рыхления тяжелых почв на них выращивают фацелию годовалую, лядвенец рогатый, редьку масличную, овес, вику, рожь, горчицу белую и рапс. Для достижения эффекта разрыхления и обогащения минералами используют бобовые — они не только насыщают верхние слои почвы фосфором и азотом, но и способствуют улучшению его структуры. Бобы кормовые высевают для снижения кислотности почвы. А сильно ароматные культуры сидераты (люпин, донник, фацелия, рапс и горчица белая) — с целью отпугивания вредителей. Сидеральные культуры семейства злаковых развивают мощную корневую систему, хорошо разрыхляют почву и подавляют рост сорняков. Их высевают, если нужно задерниты затопляемые участки, чтобы предотвратить вымывание плодородного слоя.

Позднее скашивания сидератов приводит к формированию мощного одеревеневшего стебла, корневой системы и вызревания семян, вызывает сложности в рыхлении почвы, засорение участка семенами и его неконтролируемого прорастания. Их нужно срезать в период бутонизации до начала цветения, пока они не успели образовать твердый стебель. Молодые и свежие растения сидераты богаты азотом, быстро разлагаются и выделяют его. Зрелые культуры сидераты богаты углеродом и бедны азотом. Микроорганизмам, которые раскладывают их, не хватает азота. Этот недостаток они компенсируют, забирая почвенный азот у растений.

Заворачивают зеленую массу сидератов в почву перед наступлением устойчивого похолодания и прекращением ее вегетации (третья декада октября) различными способами. На дерново-подзолистых неоглеенных почвах сидеральную культуру запахивают плугами с предплужниками. На дерново-подзолистых глеевых и оглеевых почвах сидераты дискуют, а весной перепахивают плугом без полок или обрабатывают плоскорезом на глубине 28-30 см или осуществляют посев по No-till-технологии. Во время зарабатывания сидератов рекомендуется внести фосфорные и калийные минеральные удобрения из расчета 40-60 кг действующего вещества каждого. Эффективно использовать сидераты с половинной дозой органических удобрений.

Выращивая сидераты, их не нужно перепахивать, а правильно срезать плоскорезом или культиватором. Срезанную ботва сидератов стоит оставлять на грядке как мульчу или, по желанию, заложить в компостную яму. Корневую систему перекапывать нельзя, поскольку в таком случае разрушается структура почвы и теряется смысл посева сидератов. Для восстановления гумуса и пористой структуры почвы в результате разложения корней сидеральных культур их заворачивают дисковыми агрегатами.

Стоит учитывать сложности заделки биомассы в грунт. Большую надземную массу (20 т / га и более) в почву запахать трудно, качество пахоты будет неудовлетворительное. При высоком урожае массы поле обрабатывают дисковыми орудиями в один-два следа. За три-четыре дня после привяливания сидерата снова выполняют шелушение, а затем запахивание по общепринятой технологии. Сидераты с небольшим биомассой запахивают сразу. Можно рекомендовать еще такую ​​технологию: сидераты укатывают, после чего вспашку осуществляют в направлении прохождения катков.

В ННЦ «Институт земледелия НААН», установлено эффективные севооборота с сидеральными культурами для внедрения в хозяйствах различных почвенно-климатических зон Украины.

— Лучшие сидераты для зоны Полесья:

1. 1. Люпин на сидераты, 2 — озимая рожь, 3 — картофель, 4 — кукуруза на ранней силос или зеленый корм, 5 — озимая рожь, 6 — люпин на зерно с запашкой соломы, 7 — озимая рожь.
2. 1. Клевер (отавна сидерация), 2 — озимая рожь + пожнивные на сидераты, 3 — картофель, 4 — кукуруза на силос, 5 — овес + клевер.
3. 1. Люпин с овсом на зеленый корм, 2 — озимая рожь + пожнивные на сидераты (небобовые), 3 — картофель ранний, кукуруза на зеленый корм, 4 — озимая рожь + пожнивные на сидераты, 5 — лен-долгунец (0, 5), картофель (0,5).
4. 1. Люпин на зеленый корм и силос (отавна сидерация), 2 — озимая пшеница + пожнивные (небобовые) на сидераты, 3 — картофель, 4 — лен-долгунец, 5 — озимая рожь + пожнивные на сидераты (небобовые), 6 — овес на зерно.
¢ Для условий достаточного увлажнения зоны Лесостепи:
1. 1. Клевер луговой (отавна сидерация), 2 — озимая пшеница + пожнивные (небобовые или смеси), 3 — сахарная свекла, 4 — кукуруза на силос, 5 — ячмень + клевер.
2. 1. — клевер луговой, 2 — озимая пшеница + пожнивные на сидераты (небобовые или смеси), 3 — кукуруза на зерно, 4 — ячмень, овес + клевер.
3. 1. — горох, 2 — озимая пшеница + пожнивные на сидераты (небобовые или смеси), 3 — овес + пожнивные на сидераты, 4 — кукуруза на зерно, 5 — ячмень + пожнивные (небобовые) на сидераты.

— Лучшие сидераты для Степной зоны на орошаемых землях:

Полевые севообороты сидератов:
1. 1 — люцерна, 2 — люцерна, 3 — озимая пшеница. 4 — озимая пшеница + пожнивные, 5 — кормовая свекла, 6 — кукуруза на зерно, 7 — кукуруза на зеленый корм, 8 — кукуруза на зеленый корм с подсевом люцерны.
2. 1 — люцерна, 2 — люцерна, 3 — озимая пшеница + пожнивные, 4 — соя, 5 — озимая пшеница + пожнивные, 6 — кукуруза на зерно, 7 — яровой ячмень или бобово-злаковая смеси с подсевом люцерны.

Кормовые севообороты сидератов:
1. 1 — люцерна, 2 — люцерна, 3 — озимая пшеница + пожнивные, 4 — кормовые корнеплоды, 5 — кукуруза на силос, 6 — озимые злаково-бобовые смеси + послеукосных кукуруза на силос, 7 — злаково-бобовые смеси с подсевом люцерны ;
2. 1 — люцерна, 2 — люцерна, 3 — люцерна, 4 — озимые злаково-бобовые смеси + послеукосных кукуруза на силос, 5 — кукуруза на силос, 6 — злаково-бобовые смеси с подсевом люцерны.

— Прифермский севооборот сидератов:

1 — люцерна, 2 — люцерна, 3 — люцерна, 4 — озимые злаково-бобовые смеси + послеукосных кукуруза на зеленый корм, 5 — злаково-бобовые смеси + послеукосных кукуруза на силос, 6 — кукуруза на зеленый корм + послеуборочной злаково-бобовые смеси на зеленый корм, 7 — злаково-бобовые смеси с подсевом люцерны.

Принимая решение о выращивании сельскохозяйственных культур на сидераты, нужно знать о том, что максимальный эффект от их применения проявляется не сразу — а на второй-третий год, и длится до пяти лет.

П. Бойко, доктор с.-х. наук, профессор,
ННЦ «Институт земледелия НААН»
Н. Коваленко, доктор исторических наук, ст. наук. сотрудник, ННСГБ НААН

Информация для цитирования

Как правильно выбрать и использовать сидераты / П. Бойко, Н. Коваленко // Пропозиція. — 2017. — № 1. — С. 104-106

 

Какие сидераты лучше сеять осенью, весной и летом: топ-10 лучших для огорода

Итак, очевидно, что вы находитесь в процессе выбора сидератов для осеннего посева на вашем участке после уборки урожая, например, хотите посеять сидераты после картофеля, томатов, моркови и свеклы, лука или чеснока. Возможно, хотите посеять весной перед посевом основных культур или высадкой рассады.

Далее вашему вниманию будет представлен список и характеристики (главные преимущества) лучших сидератов, которые вы можете посадить у себя на огороде осенью, после уборки урожая, либо весной и летом, до посева семян или высадки рассады.

Что такое сидераты, как правильно их сеять и запахивать

Обратите внимание! На сайте есть подробная статья, раскрывающая преимущества сидерации, а также сроки, правила посадки и запашки сидератов в почву.

Какие бывают разновидности сидератов

Сидераты можно поделить на несколько групп (семейств):

• Крестоцветные — белая горчица, масличная редька, рапс, сурепка (сурепица).
• Бобовые сидераты — вика, люпин, горох пелюшка, люцерна, кормовые бобы, клевер, чечевица, донник.

Сидераты содержат на своих корнях колонии бактерий — азотофиксаторов — и сильно обогащают почву азотом.

• Злаковые — овес, рожь, ячмень, райграс однолетний.
• Бурачниковые или гидрофильные — фацелия.
• Гречишные — гречиха.

Далее погорим о наиболее популярных и эффективных из них.

Видео: лучшие сидераты — органические удобрения для экологически чистых урожаев 

Топ-10 самых полезных сидератов для посева осенью, весной и летом

Белая горчица как сидерат

• Подходит для посадки на всех типах почв.

Однако! Горчица достаточно требовательна к свету и влаге.

• Обогащает почву калием и фосфором за счет переведения их в легкоусвояемую форму, а также серой.
• Подавляет сорняки.
• Отлично борется (точнее, угнетает) с фитофторой, а также с такими вредителями, как проволочник, нематода, медведка, личинки майского жука и слизни (благодаря наличию серы).
• Привлекает полезных насекомых (является медоносом).

Однако! Весной может сама страдать от крестоцветной блошки.

А некоторые огородники и вовсе считают, что горчица может стать причиной нашествия крестоцветной блошки, если из сидератов высевается только она одна (что, на самом деле, вполне реально).

• Идеальный предшественник для томатов, перцев, баклажанов, картофеля (пасленовых), моркови, свеклы (корнеплодов).

Важно! По правилам севооборота, после горчицы нельзя высаживать капусту, репу, редьку, дайкон, кресс-салат и наоборот, т.к. это крестоцветные культуры.

Однако, некоторые садоводы специально сеют горчицу под капусту и получают отличный результат…

Рапс как сидерат

• Обогащает почву фосфором, калием и серой.

Не подходит для посадки на кислых, переувлажненных и песчаных почвах.

• Угнетает сорные травы (сорняки).
• Защищает от вредителей (нематоды, слизней и проволочника) и болезней.

По некоторым данным, является неплохой профилактикой вирусно-бактериальных гнилей.

• Подходящий предшественник для томатов, перцев, баклажанов (пасленовых), моркови, свеклы (корнеплодов), кабачков, тыквы, огурцов (тыквенных), фасоли, гороха, сои, чечевицы (бобовых), зерновых.

Однако, после рапса нельзя высаживать капусту, репу, редьку, дайкон, кресс-салат и наоборот, т.к. это крестоцветные культуры, т.е. растения из семейства крестоцветные, что будет являться нарушением основного правила севооборота.

Масличная редька как сидерат

• Хорошо связывает азот, а вместе с викой и другими бобовыми будет и отлично его накапливать.

Однако, культура достаточно требовательна к влаге.

• Помогает в борьбе с вредителями (проволочником, медведкой, личинкой майского жука и нематодой) и защищает от заболеваний бактериального и грибкового характера (различных корневых гнилей и даже фитофтороза).

Как и в случае с горчицей, нередко из-за редьки масличной появляются крестоцветные блошки…

• Отличный медонос (но перекапывать и использовать как зеленое удобрение нужно до цветения).
• Подавляет сорняки.
• Лучший предшественник для выращивания моркови, свеклы (корнеплодов), картофеля, томатов (пасленовых).

После масленичной редки нельзя сажать капусту, репу, редьку, дайкон, кресс-салат и наоборот, т.к. они являются культурами одного семейства — крестоцветные.

Вика как сидерат

Интересно! Вику еще называют «мышиный горошек».

• Насыщает почву азотом (как и все бобовые).
• Помогает разрыхлить почву.

Не подходит для посадки на излишне засоленных и кислых почвах.

• Удачный предшественник почти для любой рассады. Идеально подходит для капусты (крестоцветных), а также для свеклы, моркови (корнеплодов), картофеля, томатов, перцев, баклажанов (пасленовых), огурцов, кабачков, тыквы (тыквенных), клубники, зелени.

Совет! Вику идеально высеивать вместе с овсом, по которому она сможет виться.

Кстати! Если вы посеете викоовсяную смесь по центру и краям клубничной грядки, вам можно будет не укрывать садовую землянику на зиму. После того, как сидераты подрастут, они успешно закроют клубнику, замерзнув на грядке.

Важно! Садоводам северных регионах вику сеять можно уже в августе-начале сентября, а вот южанам — не раньше октября, иначе сидераты могут задушить садовую землянику.

Люпин как сидерат

• Обогащает почву азотом (аналогично вике, т.к. обе культуры бобовые).
• Делает доступными для других культур трудноусваиваемые фосфатные соединения (т.е. переводит фосфор и калий в легкодоступные формы для растений).
• Прекрасно рыхлит грунт, делая его менее плотным, улучшая влагоемкость и влагопропускные способности почвы.
• Снижает кислотность.
• Отпугивает личинок майского жука и проволочников.
• После этого сидерата можно высаживать и сеять капусту (крестоцветные), томаты, перцы, баклажаны, картофель (пасленовые), огурцы, кабачки, тыквы (тыквенные).

А вот фасоль или горох после люпина сеять ни в коем случае нельзя, т.к. нарушается правило севооборота, поскольку обе культуры бобовые.

Горох как сидерат

Чаще сеется горох полевой (пелюшка).

• Очень быстро растет.
• Обогащает почву азотом.
• Делает доступными для других культур трудноусваиваемые фосфатные соединения (т.е. переводит фосфор и калий в легкодоступные формы для растений).
• Отлично дренирует и рыхлит грунт, повышая его влаго- и воздухоемкость.
• Подавляет развитие сорняков.
• Медонос (запахивать как раз таки нужно в период цветения и образования плодов).
• Хороший предшественник для капусты (крестоцветных), картофеля, томатов, перцев, баклажанов (пасленовых), огурцов, кабачков, тыквы (тыквенных).

А вот сеять фасоль после гороха — затея не из лучших, т.к. нарушается главное правило севооборота (обе культуры одного семейства — бобовые).

Стоит учесть! Бобовые сидераты будут намного дороже, чем злаковые…

Рожь (жито) как сидерат

• Насыщает почву азотом.
• Делает фосфор и калий (фосфаты) более доступными для растений.
• Прекрасно разрыхляет.
• Максимально эффективно способствует угнетению и подавлению сорняков (может даже справиться с полевым бодяком, пыреем).

Рожь лучше сажать отдельно, т.к. она не любит соседства с другими сидератами (она их попросту задавит).

• Способствует профилактике грибковых заболеваний (обладает обеззараживающими свойствами) и отпугивает вредителей (нематод).

• Идеально подходит как предшественник для картофеля, томатов, перцев, баклажанов (пасленовых), огурцов, кабачков и тыквы (тыквенных).

Кстати! Рожь — это очень доступный по цене сидерат. Однако, запахивать её очень трудно… в отличие от овса.

Овес как сидерат

• Насыщает почву фосфором и калием, точнее, делает его легкодоступным, гораздо в меньшей степени — азотом.
• Очень хорошо рыхлит и улучшает воздухообмен глинистой почвы.
• Избавляет от сорняков.
• Способствует подавлению корневых гнилей, защите от бактериальных и грибковых заболеваний.
• Отличный предшественник для картофеля, томатов, перцев, баклажанов (пасленовых), огурцов, кабачков, тыквы (тыквенных).

Идеально высевать вместе с викой, чтобы насытить почву азотом.

Кстати! Овес — еще один достаточно экономичный по цене сидерат, хоть и стоит дороже ржи. Зато его намного легче запахивать, чем рожь.

Фацелия как сидерат

Самый универсальный сидерат, являющийся представителем семейства бурачниковые, к которому не относится ни одна огородная культура. А это значит, что фацелия — отличный предшественник для всех культур, поскольку правила севооборота попросту не могут быть нарушены.

Однако, цена не очень радуют, зато полезный эффект более чем привлекательный.

• Подходит для посева на всех типах почв (тяжелую — отлично разрыхляет, а легкий грунт, напротив, прекрасно укрепляет).

Однако! Требовательна к влаге.

• Привлекает полезных насекомых (является прекрасным медоносом).
• Способствует снижению кислотности почвы.
• Угнетает сорняковые травы (особенно мокрицу или мокрецу).
• Помогает в борьбе с вредителями (проволочником и нематодой) и защищает от заболеваний бактериального и грибкового характера (различных корневых гнилей и даже фитофтороза).

Совет! Вы можете посеять и выращивать фацелию прямо в междурядьях картофеля либо по краю грядок с томатами и другими овощными культурами.

Гречиха как сидерат

Еще один универсальный сидерат наряду с фацелией.

• Неприхотлива в выращивании (хорошо растет в тени, на излишне песчаных почвах, способна переносить засуху, не поражается ни болезнями, ни вредителями).
• Насыщает почву труднодоступным фосфором и калием.
• Снижает кислотность почвы.
• Делает её более легкой, создает хороший влаго- и воздухообмен почвы на большой глубине.

Особенно эффективна на тяжелых почвах.

• Подавляет сорняки.
• Избавляет почву от патогенных микроорганизмов (особенно от корневых гнилей).
• Прекрасный медонос.
• Отличный предшественник для любых других культур, кроме кислых, т.е. щавеля, шпината, ревеня.

Лучший сидерат для посева под плодовыми культурами.

Какие сидераты сажать до и после определенных культур

Естественно, прежде чем сеять сидераты, стоит определиться:

• Для чего вы сеете сидераты, чем хотите насытить почву, от каких вредителей и болезней нужно будет защитить будущие посадки, в том числе провести обеззараживание грунта.

Вполне очевидно, что после томатов и картофеля следует высаживать сидераты, которые помогают обеззараживать почву, подавлять грибки фитофторы и насыщать её азотом. Поэтому ваш выбор — это горчица, редька масличная, овес, гречиха (против фитофторы), а также рожь, люцерна или фацелия (для насыщения азотом).

• Какие овощи вы собираетесь выращивать на этой грядке в будущем году, ведь очень важно, чтобы это не были родственные с сидератами культуры, поскольку по правилам севооборота их нельзя высаживать на одном месте несколько раз подряд.

Речь идет о крестоцветных (капусте, редьке, репке, дайконе) и бобовых (горох, фасоль, соя, чечевица) культурах.

Какие сидераты сеять после картофеля, лука, чеснока, томатов, огурцов, клубники 

Интересно! В Интернете можно даже найти специальные смеси сидератов для посева до или после определенных культур:

Однако, если вы прочтете общую статью о сидератах, то узнаете, что сажать смесь разных сидератов — идея не из лучших, т.к. более сильные попросту подавляют слабые. При этом исключением является посев вики и овса. Куда лучше, например, сначала посадить фацелию, затем вику, после масленичную редьку, далее белую горчицу и — озимую рожь или овес.

• Сидераты после картофеля (можно сеять и до высадки клубней в грунт) — рожь 35%, вика 20%, горчица 15%, редька 15%, рапс 15% (для накопления в почве азота за счет бобовых культур и выведения почвенных болезней и вредителей за счет крестоцветных сидератов, создания большого количества биоорганики).

• Сидераты после лука — люпин 20%, рапс 15%, вика 20%, горчица 15%, редька масличная 15%, рожь 15% (для подавления почвенных патогенов и вредителей, повышения плодородия и улучшения почвенной структуры).

• Сидераты после чеснока — вика 30%, овес 20%, рожь 20%, горчица 15%, рапс 15% (для подавления почвенных патогенов и вредителей, повышения плодородия и улучшения почвенной структуры).

• Сидераты после томатов (баклажанов, перцев, т.е. пасленовых) — горох 25%, люпин 20%, горчица 20%, рапс 20%, редька масличная 15% (для разуплотнения почвы, накопления азота за счет бобовых культур и выведения почвенных болезней и вредителей за счет крестоцветных культур, создания большого количества биоорганики).

• Сидераты после огурцов — вика 25%, горох 25%, горчица 20%, редька масличная 15%, рапс 15% (чтобы улучшить структуру почвы, вывести почвенных вредителей, подавить вредные патогены, снизить рост сорных растений и накопить питательные элементы культуры).

• Сидераты после моркови и свеклы- вика 30%, горчица 20%, рожь 20%, редька масличная 15%, рапс 15% (для улучшения физических и механических свойств почвы, накопления влаги за счет пористости почвы, выведения почвенных вредителей, снижения роста сорных растений и подавления содержащихся в почве вредных патогенов).

• Сидераты после капусты (высевать можно до высадки рассады или посева семян капусты, т.е. в апреле-мае, либо после уборки капусты ранних сортов) -люпин 30%, вика 30%, овес 20%, рожь 20% (для улучшения физических и механических свойств почвы, выведения почвенных вредителей и оставшихся патогенов, снижения роста сорных растений, а также накопления питательных элементов).

• Сидераты после клубники (в том числе до — желательно в конце лета или начале осени) — вика 30%, чечевица 20%, овес 20%, горчица 15%, редька 15% (для улучшения физических и механических свойств почвы, выведения почвенных вредителей, снижения роста сорных растений).

Что ж, теперь вы знаете, какие сидераты лучше посеять осенью, после сбора урожая (либо весной, до высадки определенной культуры), чтобы восстановить плодородие почвы (за счет накопления питательных элементов и улучшения физических и механических свойств), чтобы вывести почвенных вредителей, подавить вредные патогены, снизить рост сорных растений.

Видео: 7 лучших сидератов

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Какие сидераты и когда сажать: проверенные советы

Сидераты – это растения, которые применяются для удобрения огорода. Они способствуют восстановлению почвы после выращивания различных сельскохозяйственных культур, а также подавляют рост сорняков. Термин происходит от латинского «sidera», означающего «звезда, которая берет силу из небес».

Данные растения характеризуются быстрым ростом надкорневой части, которую срезают и закапывают в почву. Корни разрыхляют почву и вследствие перегнивания обогащают её питательными веществами. При густом посеве такие зеленые насаждения заглушают рост сорных трав и защищают грунт от чрезмерного высыхания, возникающего при прямом воздействии солнца. Кроме этого крупные корни сидератов блокируют насыщение сорняков питательными веществами, что приводит к гибели большинства из них. Также после сидератов почва лучше поглощает и удерживает влагу.

Много дачников задается вопросом, какие сидераты выбрать и когда их сажать. Каждое из этих растений имеет свои особенности, от которых и зависят сроки посадки. Общим является то, что для зеленого удобрения огорода чаще всего используют однолетние растения из семейства крестоцветных, сложноцветных или бобовых.

Весенний посев сидератов

Поскольку весной сидерат сеют, когда еще холодно, нужно поинтересоваться который из них хорошо переносит низкие температуры. К таким сидератам относится овес, фацелия, требующая крайне ранней посадки, горчица – её семена не гибнут в почве даже при минусовых температурах. Эти удобрения будут расти на участке до посадки основной культуры. В данном случае есть три варианта их использования:

1. Проще всего перекопать грунт, закапывая удобрения, а поверху высадить основное растение. Этот способ самый неэффективный в плане пользы для почвы.
2. Секатором или длинным острым ножом срезают зеленую массу до уровня грунта, или даже немного углубляясь в него. Высаживают основные растения, а срезанной зеленью мульчируют почву вокруг насаждений. Со временем зелень начнет перегнивать и станет удобрением.
3. Самый сложный способ использования зеленого удобрения: на участке с растущими сидератами делают ямки и сажают основную культуру. Так она растет 15-20 дней, после чего сидерат срезают ножом и стелют между высаженными растениями. Когда они снова подрастут, делают тоже самое, и так в течении всего периода вегетации.

Советы по весеннему посеву сидератов

Овес

Овес является одним из самых применяемых сидератов. Это древнее растение, известное далеко до появления пшеницы. Часто продаются смеси овса с бобовыми сидератами. Овес считается очень холодостойким растением, однако при заморозках его семена могут повреждаться. Поэтому высевать овес нужно не раньше апреля, когда уже точно не бывает минусовых температур.

Как улучшить урожайность?

Нам постоянно пишут письма, в которых любители садоводы переживают, что из-за холодного лета в этом году плохой урожай картофеля, помидоров, огурцов, и других овощей. В прошлом году мы публиковали СОВЕТЫ, по этому поводу. Но к сожалению многие не прислушались, но некоторые все же применили. Вот отчет от нашей читательницы, хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.

Советуем ЗАБЛАГОВРЕМЕННО готовиться к дачному сезону, обратите внимание на этот биопрепарат. Очень много позитивных откликов.

Прочитать…

Польза овса заключается в насыщении почвы калием, который легко усваивается. В связи с этим овес часто сеют в качестве удобрения перед посадкой помидоров, баклажанов, кабачков, перцев. Он отлично растет в кислых и торфяных грунтах. Для песчаных типов почв овес не очень подходит. Его корни содержат вещества, которые убивают грибки, вызывающие корневую гниль. Кроме этого овес хорошо замедляет рост сорняков. Если есть возможность, овес высевают дважды в год. Расход семян – от 1,3 до 1,8 кг на сотку. Овес очень любит влагу, поэтому весна считается самым идеальным временем его посадки. Перекапывают это удобрение перед его цветением.

Фацелия

Фацелия относится к универсальным сидератам. Первым преимуществом фацелии является возможность сажать после нее любые сельскохозяйственные культуры. Еще одним плюсам этого сидерата считается быстрый рост на любом грунте. Фацелия прекрасно растет даже на каменистых и песчаных типах почв. Она выдерживает длительную засуху и резкие понижения температуры. Даже при -10 её зеленая масса и семена не замерзают. Поэтому это зеленое удобрение можно высеивать ранней весной. Также фацелия прекрасно борется с сорняками. Многие считают, что это самый лучший сидерат.

Фацелию называют фитосанитаром почвы, поскольку она отгоняет проволочник, нематоды, замедляет развитие грибков и вирусов, поражающих сельскохозяйственные растения. Посмотрев на все плюсы этого зеленого удобрения можно сделать однозначное заключение: если дачник не знает, какой сидерат сеять, пусть выбирает фацелию. Тогда он точно не ошибется.

Расход семян – 100-200 грамм на 1 сотку участка. Перед посадкой семена перемешивают с песком. На 50 грамм семян дают 200 грамм песка. Перекапывают фацелию спустя 40-50 дней после посева. Для усиления эффекта её смешивают с семенами бобовых зеленых удобрений.

Горчица

Для удобрения огорода весной широко применяется горчица. Она характеризуется очень быстрым прорастанием семян. Они всходят уже через 3-4 дня после посева. Растение хорошо переносит ночное снижение температур. На нее не влияют даже небольшие заморозки. Зеленую массу не повреждает температура до -5 градусов.

В горчице содержится целый комплекс необходимых питательных веществ: азот (0,7%), фосфор (0,9%), калий (0,5%), органические вещества (22-25%). Цветки этого сидерата привлекают множество полезных насекомых, которые опыляют другие культуры, растущие на участке, и убивают вредителей растений.

Горчица является прекрасным разрыхлителем почвы. Её корни достигают длины 2-3 метра. Они пополняют грунт газами и защищают его от ветров и размывания. Корни данного растения могут впитывать полезные вещества, которые плохо растворяются в воде.

На одну сотку сеют 300-400 грамм семян горчицы. Перекапывают через месяц-полтора, когда зеленая масса достигнет высоты 20 см. Сеять горчицу можно не только весной, но и осенью. Если до морозов еще есть время, её перекапывают, а если времени уже нет – оставляют на зиму. Стебли этого сидерата будут сдерживать снег, а корни будут сохранять влажность почвы.

Посев сидератов летом

Зеленые удобрения можно сеять летом только в том случае если на почве ничего растет в этот год, или росли быстро созревающие растения. Летний посев обеспечивает отдых и восстановление структуры почвы, чтобы она была максимально плодородной на следующий год. Сажают сидераты, имеющие свойство отрастать после срезывания, и время от времени срезают их, стараясь успеть до цветения. Молодые зеленые удобрения содержат больше питательных веществ и перегнивают значительно быстрее. Срезанную зеленую массу разбрасывают по огороду. Летом лучше сеять фацелию, овес, рапс или вику.

Рапс

Среди сидератов, быстро наращивающих зеленную массу на первом месте стоит рапс. Его лучше всего сажать поздней весной или летом. Рапс снабжает грунт органическими веществами, серой и фосфором. Он разрыхляет и структурирует почву. Этот сидерат по питательности приравнивают к навозу. В рапсе содержатся эфирные масла, которые уничтожают бактерии и грибки. Зеленная масса этого растения подавляет рост сорных трав. Его очень часто сажают именно для борьбы с сорняками.

На 1 сотку почвы высеивают 100-200 грамм семян. Перед посевом их смешивают с песком. На 100 грамм семян дают 2 стакана песка. Всходит спустя 3-4 дня. Рапс очень любит влагу, поэтому в засушливое лето его нужно поливать. От момента посадки до цветения проходит примерно 1,5 месяца. То есть спустя 35-40 дней после посева его срезают и перекапывают. Если этого не сделать вовремя, он может перецвести, высеяться и вырасти опять. Лучше растет на черноземах или суглинистых почвах. Медленный рост наблюдается при посеве на глинистых и песчаных грунтах.

Вика яровая

Еще одно растение, используемое в качестве зеленого удобрения огорода. Относится к семейству Бобовых. Может применяться в смеси с другими сидератами. Содержит большое количество азота, насыщая им почву. Вику можно сеять как весной, под любые сельскохозяйственные культуры, так и летом для удобрения почвы. Вика улучшает состав и свойства почвы, защищает её от выветривания и вымывания. Сажать этот сидерат лучше плотно, для замедления роста сорняков.

На одну сотку почвы нужно 1,2-1,5 кг семян. Зеленую массу срезают и закапывают в грунт спустя 10-12 дней после начала цветения. При посеве вики яровой под другие культуры, её перекапывают за две недели до их посадки.

Посев сидератов осенью

Осенью предпочтительно сеять горчицу или рожь. Сроки их посадки не отличаются. Семена сидератов нужно сажать непосредственно после уборки культур, растущих на участке. В зависимости от вида растения, зеленое удобрение сажают, начиная с конца августа.

Горчица прекрасно растет до морозов и её зеленую массу накрывает снег. Поэтому это удобрение можно перекопать поздней осенью или оставить на зиму. Весной ее скашивают или срезают острым ножом, и на этом участке высаживают основную культуру. Перекапывать удобрение весной не рекомендуется. Срезанную зеленую массу можно оставить вокруг высаженных культур или заложить в компост.

Рожь

Характеризуется высокой морозоустойчивостью, поэтому зачастую применяется в качестве зеленого удобрения поздней осенью. Хорошо переживает зиму. Весной участок покрыт зеленой массой. Это один из лучших сидератов для борьбы с сорняками. Однако, кроме сорных трав, рожь может уничтожать другие растения, поэтому её не стоит высаживать вблизи других насаждений.
Рожь подавляет размножение патогенных почвенных бактерий и вирусов. Отлично растет в любой почве. С её помощью можно осваивать целину. Только не следует забывать, что рожь высушивает грунт. Поэтому это растение широко применяется на болотистых местностях.
Расход семян – 2кг на сотку почвы. Подходит для сидерации почвы под любые культуры.

И немного о секретах Автора

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

• невозможность легко и комфортно передвигаться;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
• боль во время или после физических упражнений;
• воспаление в области суставов и припухлости;
• беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью Олега Газманова, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рекомендации наших Читателей

Похожие Материалы:

Рапс, горчица или рожь | Интерфакс-Запад: новости Беларуси и мира

Одна из главных забот садоводов-огородников осенью – не только убрать урожай, но и определить площади для весенних посевов. Все больше дачников для обогащения почвы и борьбы с сорняками прибегают к осеннему посеву сидератов на свободные грядки. Что это такое, какую функцию они выполняют и какими бывают, вы узнаете из материала www.interfax.by.

Сидератами принято считать растения, которые заделывают в почву для улучшения ее структуры, обогащения полезными элементами и угнетения роста сорняков. Кроме того, посев сидератов является одной из составляющих популярного сейчас органического земледелия.

Почему осенью, а не весной?

Некоторые огородники предпочитают сеять сидераты весной. Такой вариант тоже возможен, едва земля очистится от снега. Однако посев их под зиму большинством специалистов все же считается более полезным.

Дело в том, что посеянные осенью сидераты не нужно срезать. За зиму земля как следует восстановиться в результате перегнивания растений. А зрелые культуры как раз выросшие до заморозков перегнивают медленно, при этом земля насыщается и обогащается больше.

Чем так полезны сидераты?

По своей сути, это – зеленые удобрения. Без всякой химии вы улучшаете качество почвы на своем участке и предотвращается рост большого количества сорняков.

Сидераты разрыхляют грунт и насыщают его кислородом, создают эффект перегнивания органики. А посев сидератов под зиму позволяет удерживать снег на участке. Зеленая масса после скашивания сидератов образуют отличную мульчу для следующего посевного сезона.

Считается, что сидераты способствуют восстановлению органического состава и структуры грунта.

Как выбрать сидерат?

Самыми простыми и доступными морозовустойчивыми сидератами осенью являются белая горчица, вика, озимая рожь, озимый рапс, овес, люпин.

Озимая рожь

Особенность озимой ржи – сильная корневая система. Выбирая для осеннего посева этот сидерат, готовьтесь весной вскапывать гряды культиваторами или другой техникой. Лопатой будет слишком тяжело убрать все мощные корни. Между тем, земля, где была посеяна рожь, будет богата азотом и калием. И основные культуры – томаты, огурцы, картофель – будут чувствовать себя на ней очень комфортно.

Овес

Имеет смысл остановить свой выбор на овсе в качестве сидерата, если вы хотите снизить кислотность почвы на участке. Овес как никакая другая культура любит влагу. Считается, что он обладает бактерицидным действием, и буквально обеззараживает почву, на которой произрастает. После овса хорошо высаживать баклажаны, томаты, перцы.

Вика

Этот сидерат относится к бобовым, и богатых азотом культурам. Вику часто высаживают даже не как самостоятельный вид сидерата, а в смеси с овсом и белой горчицей. Вика – идеальный выбор для тяжелых глинистых почв. После нее хорошо растет капуста. Также она оберегает будущие посевы от слизней и улиток.

Горчица

Горчица является быстрорастущей культурой. Она обогощает почву фосфором, серой и органическими веществами. Также считается, что она удачно борется с грибковыми болезнями почвы. Кроме того, у нее очень длинные корни, что создает настоящие каналы в грунте, позволяя свободно передвигаться воздуху и воде.

Озимый рапс

Еще один популярный сидерат, и также быстрорастущий. Рапс, как и горчицу, не стоит сажать на месте, где планируется весной посадка капусты или других крестоцветных, т.к. рапс  может привлекать тех же вредителей, которые впоследствии будут атаковать капусту.

Люпин

Синий люпин окажется прекрасным выбором, если у вас заболоченный участок. Он не только слегка его подсушит, но и облагородит. Кроме того, люпин хорошо выбрать для кислой почвы.

Косить или закапывать?

После того, как сидераты взошли, их можно скосить, можно перекопать, а можно оставить как есть, дожидаясь заморзков и снега. Каждый вариант имеет свои нюансы. Скашивать сидераты имеет смысл, когда они выросли и готовы к цветению. Его лучше не допускать, т.к. в этом случае снижается ценность самих зеленых растений.

Если сидераты посеяны вовремя и не переросли, то ни скашивать, ни закапывать их нет смысла – заморозки и снег лучше человеческих рук справятся с ними. А весной почва окажется рыхлой и удобренной.

Правда, если вы все же перенесете посев сидератов на весну, то перекапывать грядки с ними и скашивать их вам все же придется.

Какой сидерат лучше рожь или овес. Овес, как зеленое удобрение

Какой сидерат лучше рожь или овес. Овес, как зеленое удобрение

Тип : однолетний злак.
Задачи : подавление сорняков, предотвращение эрозии, накопление гумуса.
Смеси : клевер, горох, вика и другие бобовые и зерновые.

Недорогое, хорошее зеленое удобрение. Овес очень быстро наращивает биомассу, повышает продуктивность бобовых в смесях сидератов. Мягко мульчирует, защищает почву от ветровой и водной эрозии. Озимый овес фиксирует азот после осенней заделки бобовых, помогает им перезимовать. Не привлекает вредителей, имеет аллелопатические свойства к сорнякам и некоторым культурам при разложении зелени, поэтому необходимо выдерживать 2-3 недели после запашки овса перед посадкой плодовых.

Выращивание : овес под зиму засевают в конце августа — начале сентября, или за 40-60 дней до первых заморозков, но он наименее холодостойкий из всех злаков. Для эффективного прорастания должно быть достаточно влаги и не очень жарко, поэтому ранний весенний посев более популярен среди фермеров, чем под зиму. В процессе роста овес можно подкашивать.

Заделка : овес нужно заделывать в почву до появления колоска, подрезая корень на 5-7 см. Разлагается быстро, но необходимо соблюдать двухнедельный перерыв между заделкой и посадкой культур из-за аллелопатического влияния овса на салаты и горох. Этот злак легче в заделке, чем рожь и быстрее перепревает.

Несколько срвнительных замечаний. Овес накапливает много калия и обедняет этим почву, поэтому заделку нужно проводить именно там, где вы его выращиваете, чтобы восполнить потери. Он менее эффективен в подавлении сорняков, вредителей и фиксации азота, чем крестоцветные. Рожь лучше овса, но сложнее в выращивании и заделке. В качестве комплементарной культуры для бобовых овес самый лучший.

Сидерат горчица достоинства и недостатки. Как использовать горчицу в качестве сидерата?

Горчица является любимейшим сидератом среди огородников. Она без труда заменяет фунгициды и инсектициды. Горчица позволяет уменьшить объем перекапываемой земли в огороде и избавить участок от нежелательных сорняков. И в этом нет ничего удивительного – она обладает уникальными свойствами, за счет чего и является своеобразным доктором экоземледелия.

Чем полезна?

Горчица – это легкоусвояемое удобрение, из-за чего и ценится большинством огородников. Она очень быстро растет. С 1 сотки участка земли можно собрать до 400 килограммов этого растения.

В его листьях и стеблях содержится множество органических веществ, высокий уровень азотной составляющей, фосфора и калия.

Горчица, выращенная под сидерат, несет огромную пользу не только для человека, но и для грунта, а также для культур, произрастающих на данном участке.

• Горчица способствует восстановлению недостающих элементов в составе почвы. Она быстро наполняет огородную землю органикой, которая заделывается в почвенный состав.
• Растение-сидерат поглощает тяжелые минералы и перерабатывает их в легкую форму.
• Улучшает структуру грунта, так как является идеальным разрыхлителем.
• Важная польза горчицы заключается в подавлении роста сорняков до наступления периода посадки огорода и после сбора урожая.
• Это растение противостоит вымыванию питательных веществ из огородной земли при дождливой погоде.
• Полезные вещества, выделяемые из корней сидерата горчицы, противостоят возникновению плесени и бактерий. Максимально снижает количество патогенной фитофторы и гнилостных микроорганизмов.
• Благодаря этому растению получится возвратить садовую культуру на привычное для огородника место гораздо раньше, чем положено.
• В почвенном составе, где произрастает белая горчица, уменьшается количество вредителей.
• Нескошенная горчица позднего посева играет роль мульчи, задерживающей снег.
• Горчица, посаженная весной как сидерат, в процессе цветения является отличным медоносом.
• Для большинства огородных культур белая горчица является хорошим соседом, например, для гороха и винограда. Выращивая горчицу рядом с плодовыми, можно быть уверенным, что плодожорка и тля не нападут на деревья.

Лучшая газонная трава для дачи вытесняет сорняки не требует ухода. Какая газонная трава вытесняет сорняки

Есть несколько видов газонной травы, способных эффективно уничтожать сорняки. Большинство из них относится к семейству Злаковых. В настоящее время популярно использовать для газонов, вытесняющих сорняки, определенные культуры.

Полевица побегообразующая

Полевица – достаточно распространенная газонная трава, которая хорошо уничтожает сорняки. Другое название растения – полевица белая.

Этот злак распространен в умеренном климате Евразии. Растение предпочитает влажные грунты, участков без достаточного количества воды не переносит.

Трава полевица является типичным представителем своего семейства и обладает расширенной корневой системой с удлиненными отростками. Она способна образовывать многочисленные прямостоячие побеги высотой до 90 см, укореняющиеся в узлах.

Листья полевицы длиной 3-10 см, шириной 1,5-4 мм, вытянутые и заостренные на кончиках, по краям шероховатые. Влагалища в начале и конце сезона имеют фиолетовый цвет.

Овсяница красная

Эта трава встречается на всей территории Европы, в умеренном климате распространена в США, Канаде и странах Азии. Растет на лугах или солнечных участках; подходит для сухих грунтов. Хорошо переносит засуху и почвы с малым содержанием гумуса.

Овсяница представляет собой многолетник со стеблями, высотой до 70 см и ползучим корневищем. Если позволяют условия, вместо толстого центрального стержня трава образует густые дерновины, угнетающие появление и развитие растительности, тем самым вытесняющие любые сорные травы.

Листья длиной до 20 см, шириной 1-3 мм, в прикорневой зоне чрезвычайно густые. Цвет – светло-зеленый или голубовато-зеленый. Название «красная» овсяница получила по расцветке достаточно крупных и очень хорошо заметных соцветий.

Мятлик луговой

Многолетний злак, распространенный в умеренном климате по всему миру. Один из самых ранних злаков, хорошо переносит холодный климат. Одно из немногих растений, живущее в Антарктиде, хотя локальная популяция занимает площадь не более 1 кв. м.

Высота стебля может доходить до 90 см, после покоса вырастает в том же сезоне заново, но высота не превышает 30 см. Листья длиной до 25 см, шириной до 4 мм. Корневая система состоит из нескольких узлов, связанных друг с другом ползучими побегами. Несмотря на достаточно близкое расположение узлов, дерн не слишком густой, а его слой не очень толстый.

Мятлик способен расти на любых почвах (вплоть до песчаных). Лучше всего развивается на умеренно плодородных и слабо увлажненных грунтах. Обладает высокой устойчивостью к погодным явлениям.

Райграс

За английским названием скрывается обыкновенный плевел. Это многолетнее злаковое растение самостоятельно не используется для наполнения газонов, а применяется исключительно в связке с каким-нибудь другим многолетником.

Распространено практически повсеместно. Особенностью растения является его слабая уязвимость к механическим повреждениям. Плевел не боится вытаптывания. Имеет высокие темпы роста и нуждается в регулярных стрижках.

Обладает мочковатой корневой системой и стеблем длиной до 60 см. Листья похожи на пшеничные – длинные и тонкие (длина до 30 см, ширина до 10 мм). Цвет – зеленый.

Микроклевер

Микроклевер является результатом длительной селекции клевера ползучего. Он представляет низкорослое многолетнее растение семейства Бобовые. Клевер – одна из лучших газонных трав, уничтожающих сорняки. Его корневая система стержневая, имеющая большое количество ответвлений. Одной из особенностей растения является зеленая окраска, сохраняющаяся в течение всего года.

Высота стеблей редко превышает 10 см. Листья имеют стандартную для клевера трехлопастную форму, они располагаются на относительно коротких черешках. Цвет – насыщенно-зеленый, примерно треть листьев имеет белые метки в форме буквы V.

Растение невосприимчиво к засухе и жаре, может культивироваться на любых почвах. Практически не требует ухода.

Важно! Все перечисленные растения активно истощают почву, а их стебли и листья богаты питательными веществами. С одной стороны это требует регулярных подкормок газонного грунта, с другой – дает возможность использовать скошенную траву в качестве питательной мульчи или корма для скота.

Какой сидерат лучше посеять осенью. Зачем выращивать сидераты

Сидераты – это зеленые удобрения, которые выращиваются с целью восстановления физического состояния почвы после дачно-огородного сезона, улучшения ее плодородия и обогащения азотом и микроэлементами.

Происходит это название от латинского слова «sidera», что почти дословно означает «звезда, получающая силу с неба». Что-то есть в этом определении жизненное, оправдывающее свое назначение. 

Самая важная функция сидератов:

• улучшение и восстановление механического и химического состава почвы,
• дополнительное снабжение ее питательными элементами.

Сидератами считаются растения, ускоренно набирающие листовую зеленую массу, специально выращиваемые для улучшения и восстановления почвы и обогащения азотом и различными микро- и макроэлементами. Данный способ удобрения почвы позволяет сократить к минимуму применение дорогостоящих минеральных удобрений и пестицидов. Замена их сидератами – экономичный и экологичный прием.

Плюсы выращивания сидератов:

• быстро и глубоко развивающейся корневой системой хорошо взрыхляют почву, благодаря чему значительно улучшают водо- и воздухопроницаемость почвы;
• создают неблагоприятные условия для роста и распространения сорняков;
• снабжают почву гумусом и всеми необходимыми макроэлементами: азотом, калием и фосфором, которые не вымываются ни осенними дождями, ни талым весенним снегом весной; 
• являются надежной защитой от почвенной эрозии, выдувания зимой и размывания весной;
• своим запахом и ярким цветом привлекают на грядки полезных насекомоядных животных (жаб, жужелиц), обеспечивая их пищей;
• при условии соблюдения севооборота многократно снижают количество вредных патогенов: вредителей и болезней;
• сидеральные растения, как удобрения, при осенних посевных сроках могут повышать урожай овощей в полтора, а то и более раза. 

По эффективности однократное применение сидеральных растений равнозначно внесению 2-3 кг/м² навоза.

Какой сидерат лучше посеять весной на все лето. Когда сеять сидераты

Сроки посадки сидератов

Когда нужно сеять сидераты? Это можно делать в течение всего вегетационного периода: до посадки основной культуры и после уборки урожая. Например, весной, как только сойдет снег, можно сеять фацелию и горчицу, а чуть позже – сурепицу, вику и рапс яровой. Летом сидераты сеют на участках, которые в текущем году под выращивание культур не используются, а осенью, после уборки овощей, чаще всего засевают горчицу, озимый рапс, вику и рожь. Подробней о сроках посева зеленых удобрений мы будем рассказывать в разделах, посвященных конкретному сидерату.

Посев сидератов осенью

В самом конце лета или в начале осени, когда овощи с грядок уже собраны, на них сеют сидераты (рожь, овес, люпин, донник, горчицу, вику, сурепицу, горох). Подзимний посев сидератов имеет ряд преимуществ перед весенним:

• он освобождает время для посева ранних огородных культур;
• сидераты, посеянные осенью, дольше находятся в почве, и, соответственно, их корни лучше ее разрыхляют и освобождают больше минеральных солей, необходимых для поздних культур;
• зеленая масса сидератов прекрасно защищает молодые всходы овощей и от возвратных заморозков, и от сильного весеннего солнца, а после скашивания служит мульчей для грядок.

Сеют озимые сидераты очень густо. Можно засеивать грядки сплошь, а можно рядами. Освободившийся от овощей участок очищают от ботвы и сорной травы, и если почва на нем истощена, в нее под перекопку на глубину 20-25 см вносят фосфорно-калийные удобрения или Нитроамофоску из расчета 30-40 г на 1 м². Сухую почву перед посевом сидератов увлажняют.

На участках с рано созревающими культурами сидераты осенью можно засеивать два раза: первый раз – в августе культурами с коротким периодом развития, например, такими, как бобы, ячмень и горох. Подросшие сидераты косят на высоте 20-25 см и поверхностно заделывают в почву, где они успевают разложиться до наступления холодов. Подзимний посев (второй для раноубираемых культур и основной для поздних) проводят во второй декаде сентября или первой декаде октября, засевая грядки донником, озимой рожью или викой.

Посев сидератов весной

Для весеннего посева сидератов почву готовят с осени: перекапывают с внесением органических и минеральных удобрений. Как только сойдет снег, приступают к посеву. Сначала сеют холодостойкие сидераты (рожь, овес, яровой рапс, горчицу, фацелию), обладающие способностью накапливать в наземной массе большое количество азота, который при перегнивании остается в почве в доступной для растений форме.

Проводят посев двумя способами: сплошным и рядовым. При сплошном посеве семена рассыпают по поверхности участка и заделывают в почву граблями. Перед посевом рядами почву на участке рыхлят на глубину 4-7 см, после чего нарезают мотыгой борозды, сеют в них семена, заделывают их и укрывают поверхность от птиц мульчей или лапником. Иногда для выращивания сидератов используют и широкорядный способ посева: и сеют в две борозды, расположенные на расстоянии 15 см друг от друга, затем отступают 20-25 см и засевают сидератами еще две борозды. Этот способ хорош при рассадном выращивании овощей: когда наступает пора высаживать сеянцы, лунки для них выкапывают в междурядьях.

Какой сидерат лучше вытесняет сорняки. Газонная трава

Специальные сорта эффективно справляются с проблемой сорняков. Газон, разрастаясь плотным зеленым ковром, вытесняет ненужные ростки. Прежде чем посеять газонные смеси, придется потрудиться: провести в порядок почву, убрать всю растительность, перекопать грунт и удалить корни сорняков, по возможности провести обработку участка специальными препаратами. Зато потом про прополку и борьбу с пыреем или ежовником можно забыть.

Покупая сорт газонной травы, обращайте внимание на самые важные ее  характеристики:

адаптация к климатическим условиям региона;

высота растения;

плотность произрастания;

потребность во влаге;

устойчивость к вытаптыванию;

простота в уходе.

Обычно для придомовой территории используются травосмеси, тогда недостатки одного сорта перекрываются другим видом культуры. Но при желании можно выбрать для посева и один сорт. Из тех, что хорошо зарекомендовали себя как угнетающие рост сорняков, можно выбрать такие.

Луговой мятлик.  Этот многолетний сорт легко вытесняет сорняки со своей площади посева, но ждать сплошного густого покрова придется три года — полноценный газон вырастет только на третий-четвертый сезон, до этого  побеги будут тонкие и слабые. Мятлик сеют на открытом  участке, на котором большую часть дня бывает солнечный свет.

Красная овсяница . Трава для притемненных зон. Вырастая, выглядит как  ровный темно-зеленый ковер, правда, достаточно жесткий, босиком не пройдешься. Ростки расположены плотно друг к другу, сорным растения не пробиться.

Райграс.  Сочная густая поросль отлично гармонирует с кустами роз и другими цветами на участке, устойчива к вытаптыванию и вредителям. Садоводы любят этот газонный сорт травы за мягкость даже после скашивания. При этом райграс не дает роста вредоносным растениям.

Какой сидерат лучше. Лучшие сидераты для огорода

Невозможно сказать, какой сидерат лучше для частных подворий — растения имеют уникальные эффекты, предназначены для посева в разных условиях, совместимы с определенными культурами. Поэтому мы расскажем о культурах, которые можно сеять на огородах и дачах.

Универсальный сидерат — фацелия

Фацелию чаще всего выращивают именно в качестве сидерата. Сеять ее можно практически весь сезон, она не боится ни возвратных заморозков, ни жары. Крайний срок посева — сентябрь, а самый первый — как только сойдет снег.

Для посева семена смешивают с песком, рассыпают равномерно по почве, затем заделывают граблями или бороной на глубину не более 2 см. Скашивают незадолго до цветения, в этот момент зелень наиболее нежная.

Фацелия обладает следующими свойствами:

• нейтрализует кислотность почвы;
• уничтожает возбудителя фитофторы;
• угнетает корневую систему многолетних сорняков.

Чаще всего фацелию высеивают для борьбы с мокрицей и другими травами. При грамотном подходе сидерат скашивают и запахивают в землю перед посадкой картофеля и высадки рассады томата для защиты от фитофторы. При осеннем посеве наземную часть можно не скашивать, по весне же перепахать или перекопать.

По питательной ценности перепревшая фацелия равнозначна хорошему навозу, поэтому ее хорошо сажать на истощенных интенсивными технологиями возделывания почвах.

Бактерицидный сидерат — горчица

На огородах часто сеют белую горчицу. Растение не только обогащает почву питательными веществами, но и отпугивает часть вредных насекомых (включая их личинки), а также обеззараживает почву. Всходит горчица быстро, через 2-3 дня, а уже через 2 недели покрывает территорию сплошным ковром, через который редкий сорняк сможет пробиться.

На участках, где регулярно высеивают белую горчицу, отмечают следующие положительные моменты:

• практически полностью исчезает проволочник, слизни, теряют активность плодожорки;
• уменьшается распространенность фитофторы, плодовые деревья реже болеют паршой;
• реже встречаются корневые гнили.

Применяют разные способы посева горчицы. Самый распространенный — на глубину не более 1 см после уборки картофеля, сладкого перца, кабачков и томата. При таком подходе ботву на зиму не скашивают, к весне она перепреет и станет хорошим удобрением.

Другой способ — чередовать ряд овощей с рядом горчицы. В этом случае семена также не заделывают глубоко в почву, а расстояния в междурядьях подбирают с учетом размера культур. При таком подходе можно защитить взрослые овощные растения от болезней и холодных ветров. Необходимость регулярных прополок отпадает.

Как только ботва наберет силу, ее срезают и оставляют тут же, в междурядьях, в качестве превосходной мульчи. Сеют горчицу рано, для нее достаточно среднесуточной температуры на уровне 3 °C. В более поздние сроки сидерат используется для высева в междурядья.

Белую горчицу хорошо комбинировать с фацелией, на таких участках вредителей будет меньше.

Сидерат для пустоши и целины — донник

Целинные, необработанные земли плохо подходят для культурных растений, слишком уж тут почва тяжелая, да и вредителей много. Потому хорошо, если в первых год удастся засеять весь участок донником. Его мощная коревая система взрыхлит слежавшуюся землю, сделает ее воздухопроницаемой, насытит азотом.

Видео РОЖЬ КАК СИДЕРАТ !!! Обязательно посадите её у себя на огороде !!!

Какие сидераты сеять осенью? Посадка сидератов под зиму — Ботаничка.ru

Бич начинающих дачников – быстрое снижение структуры и плодородия почвы. Морковь и свекла становятся безвкусными, томаты все чаще болеют и снижают урожай и качество плодов, лук зимой загнивает и так далее. Чтобы сохранить высокие урожаи овощной продукции, огородники начинают усиленно применять удобрения (часто только минеральные), гербициды, инсектициды и другие химические вещества. Но они лишь временно увеличивают эффективное плодородие почвы, снижая природное и продолжая негативно воздействовать на ее структуру. Сидераты — один из важных этапов органического земледелия, которое обеспечивает высокие урожаи без химии. О том, какие сидераты посеять осенью, наша статья.

Осенние сидераты на грядке. © Kate

Содержание:

Почему происходит снижение плодородия почвы?

Происходит это потому, что имеет место несоблюдение агротехники:

• обедняется почва из-за выноса одних и тех же элементов культурой, которая длительное время выращивается на одном месте;
• способствует накоплению вредителей и болезней, поражающих не отдельную культуру, а семейство в целом (пасленовые, крестоцветные и другие), их выращивание на одном месте несколько сезонов подряд;
• резко разрушает органику почвы и ее структуру систематическое сжигание растительных остатков. Снижение органики ведет к опесчаниванию почвы.

Чтобы остановить процесс разрушения природного почвенного плодородия необходимо восстановить и постоянно увеличивать в почве количество органики. Достичь этого можно следующими агротехническими мероприятиями:

• перейти на возделывание культур с применением постоянного мульчирования почвы растительными остатками. Для мульчирования применять здоровые свежие остатки растительных культур и сорняков (желательно неосемененных), солому, опавшую листву, перегной, компост.
• Под осеннее вскапывание систематически вносить навоз (свежий и полуперепревший), перегной, биогумус, полученный при помощи ЭМ-технологии, вермикультуры и другими способами.
• В последнее время все активнее в агротехнические мероприятия внедряется технология сидератов, способная за короткий период улучшить структуру, качество и плодородие почвы, в том числе природное, и значительно повысить количества органики в почве.

Роль сидератов в плодородии почвы

Сидеральные культуры или сидераты зарекомендовали себя как эффективные экологически чистые удобрения. Их называют еще зелеными удобрениями. В органическом земледелии посев сидератов — самое эффективное и малозатратное средство восстановления почвенного плодородия.

Сидераты – это отдельные культуры или смесь растений, как правило, однолетних, развивающих мощную корневую систему и быстро отрастающую надземную зеленую массу. Корневая система сидератов разрыхляет почву, особенно тяжелого состава (суглинистые черноземы), снабжает большим количеством органических остатков, а надземная масса служит хорошим снегозадержателем, после скашивания используется как мульча или заделывается в почву как зеленое удобрение.

Сидераты на участке. © Twigs Nursery

Сидераты используют:

• для разрыхления почвы (рожь, овес, рапс, горчица и др.),
• для дезинфекции почвы от парши, гнилей, проволочника (смесь сидеральных культур редька+рапс+горчица с добавлением календулы, бархатцев, овса),
• повышения плодородия и разрыхления сплывающихся почв (донник, люцерна, вика, вико-овсяная смесь, вика с рожью, горчица с бобовыми),
• для получения мульчи (люцерна, вика, фацелия и остальные сидеральные культуры),
• защиты от весенних возвратных похолоданий (любые холодостойкие сидераты),
• с целью защиты от вредителей в виде смесей цветущих растений (бархатцы, календула, люпин, фацелия, донник). Их смешанный запах отгоняет вредителей.

Подзимний посев сидератов

Сидераты сеют в разные периоды: весной, летом, ранней осенью и под зиму. Важно не допустить созревания сидератов, так как после этого они могут перейти в группу сорных растений. Хороший эффект обеспечивает их скашивание при высоте надземной массы 20-30 см или в период бутонизации.

Посев под зиму сидератов имеет ряд преимуществ:

• освобождает время при посеве и посадке ранних огородных культур весной (ранняя капуста, морковь, ранний картофель и другие),
• удлиняет срок нахождения сидератов в почве (до мая), что служит ее лучшему разрыхлению корневой системой растений, дополнительному освобождению минеральных солей, необходимых для поздних культур севооборота,
• богатая зеленая масса служит хорошими кулисами от обжигающего весеннего солнца и возвратных холодов, а после скашивания еще и покровной мульчей.

Заделка сидератов в грядку. © Colin Fitzpatrick

Технология подзимнего посева сидератов

В зависимости от крупности посевного материала, сидераты при посеве заглубляют на 2-4 см. Сеют густо. Чем гуще, тем лучше.

• Подзимний посев проводят чаще вразброс при сплошном посеве и рядовым способом в бороздки, которые располагают между будущими рядами культуры.
• Подзимний посев сидератов осуществляют после окончательной уборки культуры.
• Освободившуюся грядку тщательно очищают от больной ботвы и сорняков.
• Если почва сильно обеднена, вносят нитроаммофоску или фосфорно-калийные удобрения из расчета 30-40 г/кв. м.
• При необходимости перекапывают на 20-25 см. При ведении огородничества без перекопки почвы, участок очищают от сорняков поверхностной обработкой.
• Если почва очень сухая в слое 5-10 см, проводят полив перед высевом сидератов.
• После раноубираемой культуры сидераты высевают дважды. Первый посев осенний проводят в августе культурами с коротким периодом развития (бобы, горох, ячмень и другие). Надземную массу скашивают при высоте 20-25 см. Скошенная зеленая масса поверхностно заделывается в почву, где до наступления холодов успевает разложиться. Разложение молодой зеленой массы, освобождает достаточное количество минеральных солей и одновременно обогащает почву органическим веществом.
• Подзимний, второй посев для раноубираемых культур и основной для поздних, проводят озимыми сидератами во 2-3 декаде сентября-первой декаде октября (донник, вика, озимая рожь и другие). Сидераты успевает до зимних холодов развить хорошую корневую систему и достаточно облиственную надземную массу высотой 5-10 и более см. Иногда при позднем посеве культура не успевает сформировать осенью надземную массу. Она очень быстро отрастет весной. Сформировавшаяся осенью надземная масса служит для накопления снега в зимний период, защищает от ветровой эрозии, а весной разросшийся сидерат препятствует испарению влаги, поддерживая почву во влажном состоянии.

Весной до посадки или посева основных культур озимый сидерат при сплошном посеве запахивают в почву. Очень важно при заделке сидератов в почву, не перенасытить последнюю зеленой массой. На закисленных, обедненных полезной микрофлорой почвах зеленая масса не сможет своевременно переработаться полезной микрофлорой. Растительные остатки закиснут и начнут гнить в почве (ощущается по гнилостному запаху). На таких почвах лучше часть скошенной надземной массы складировать для компостирования, а остальную заделать в почву.

Целесообразнее при сплошном посеве сидерата надземную массу скосить и оставить на поверхности почвы. Укрытая мульчей почва создаст условия для более быстрого разложения корней в грунте. Через 2-4 недели можно высаживать или высевать ранние культуры.

При рядовом (кулисном) посеве весной подрезают надземную массу, сбрасывают в междурядья, мелко заделывают в почву и через 2-3 недели высаживают или высевают в эти междурядья основные огородные культуры.

Капустная грядка засеяна клевером. © Kirsten Bradley

Сидеральные культуры для подзимних посевов

Выбор сидеральных растений или смесей зависит от качественных показателей почвы и основной культуры в огородном культурообороте. При подборе сидеральных культур нельзя высевать сидерат одного семейства с основной культурой. К примеру, использовать из крестоцветных сурепицу или рапс как сидерат под капусту (тоже из семейства крестоцветных).

Необходимо заранее подобрать сидеральные культуры соответственно их воздействию на почву и основную культуру.

Для картофеля, томатов, огурцов, кабачков, баклажан, сладкого перца хорошими сидератами и предшественниками являются рожь, овес, люпин, масличная редька, горчица, сераделла, донник.

Для свеклы, моркови, фасоли лучшими являются горчица, сурепица, редька масличная, рапс, горох, вика. Они способствуют разрыхлению тяжелых, сплывающихся почв, подавлению сорной растительности. Обеспечивают растения достаточным количеством питательных веществ из минерализующейся массы сидератов.

В группу сидератов, защищающих почву от вирусно-бактериальных гнилей и некоторых вредителей входит вико-овсяная смесь, рапс, бобовые, фацелия, райграс однолетний. Они хорошие разрыхлители плотных почв и великолепные предшественники для тыквенных (кабачки, огурцы, тыква) и пасленовых культур (томаты, перец сладкий, баклажаны).

Эффективно оздоравливается грунт от проволочника и нематоды при использовании таких сидеральных культур как горчица, масличная редька, календула, настурция.

На обесструктуренных почвах и участках с эрозийными процессами хорошие результаты обеспечивают любые культуры семейства крестоцветных, формирующих глубокую разветвленную корневую систему (фацелия, сурепица, рапс, редька, горчица). Одновременно они хорошие предшественники для картофеля, кукурузы, озимых.

На переувлажненных почвах в качестве сидератов рекомендуется использовать растения, требующие высокой обеспеченности влагой (сераделла, люпин), а на сухих – устойчивых к засухе (рапс, сурепица, фацелия).

На почвах, обедненных органикой, нуждающихся в повышенных количествах азота и других питательных элементов, лучшими сидератами являются культуры семейства бобовых (вика, люцерна, горох, кормовые бобы), крестоцветных (озимый рапс, озимая сурепица), злаковых (рожь, овес). Вышеперечисленные культуры ни в коей мере не ограничивают использование других культур или их смесей в качестве сидератов. Главное – определить приоритетную задачу при введении сидератов в севооборот огородных культур.

Сравнение питания: дижонская горчица против овса

калорий

И овес, и дижонская горчица калорийны . В дижонской горчице на 31% больше калорий, чем в овсе: в овсе 389 калорий на 100 грамм, а в дижонской горчице — 508 калорий.

По соотношению макроэлементов овес намного тяжелее по углеводам, намного легче по жирам и похож на дижонскую горчицу по белку. Овес имеет соотношение макроэлементов 17:67:16 и дижонской горчицы 19:22:59. белок, углеводы и жиры из калорий.

Макросоотношение калорий:

	Овес	Дижонская горчица
Белок	17%	19%
Углеводы	67%	22%
Жир	16%	59%
Спирт	~	~

Пикантный овес по-индийски (Oats Upma)

Эта южно-индийская каша, как правило, готовится из манной крупы (суджи) и ее едят на завтрак и в качестве закуски.Ароматные приправы из семян черной горчицы, свежих листьев карри и имбиря также хорошо сочетаются с овсом.

Вы можете приготовить это из сушеного стального овса и 3 стаканов воды; на приготовление уйдет около 13 минут.

Первоначальный рецепт требовал 1 чайной ложки урад дал и 1/2 чайной ложки жареной чана дал (оба доступны на индийских рынках). При желании добавьте урад дал после того, как горчичное зерно начнет брызгать, затем готовьте несколько минут, прежде чем приступить к рецепту; добавьте жареный чана дал, когда добавляете кешью и изюм.

Чтобы прочитать сопроводительный рассказ, см. Статью: В вашей миске для зерна на вынос нет ничего на этих сливочно-пикантных овсяных хлопьях.

Где купить: листья карри можно купить на индийских рынках, рынках органических продуктов для мамы и в Интернете. Семена черной и коричневой горчицы можно приобрести в продуктовых магазинах, в магазинах специй, на индийских рынках или в Интернете.

---

Порций: 1 — 1,5 2 — 3 4 — 6 6 — 9

2 — 3

Протестированный размер: 2-3 порции; получается около 2 1/2 стакана

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла

• 1/2 чайной ложки семян черной или коричневой горчицы (см. заголовок)

• 3 свежих листа карри (см. заголовок)

• 1/2 чайной ложки молотой куркумы

• 1/2 чайной ложки очищенного, измельченного свежего корня имбиря

• 1/2 стакана нарезанного лука-шалота (2 унции; примерно из 2 долей)

• 1/4 стакана мелко нарезанного морковь (1 1/4 унции; из 1 небольшой протертой моркови)

• 1/4 стакана мелко нарезанных свежих зеленых бобов (1 1/4 унции)

• 1 столовая ложка жареных нарезанных кешью (соленых или несоленых)

• 1 столовая ложка золотистого изюма (может заменить сушеную клюкву)

• 1 стакан сушеных овсяных хлопьев (не использовать растворимый; можно также использовать стальной изюм, см. Заголовок)

• 2 стакана воды (см. Заголовок )

• 1/2 чайной ложки кошерной соли или больше при необходимости

• Долька лимона, для сервировки (по желанию)

---

Указания

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте горчичное зерно; как только он начнет лопаться и брызгать, добавьте листья карри и убавьте огонь до минимума (специи будут продолжать лопаться). Добавьте куркуму и имбирь; готовьте, помешивая, 30 секунд, затем добавьте лук-шалот, морковь и стручковую фасоль. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте около 2 минут, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким.

Добавьте кешью, изюм и овес. Готовьте в течение 2 минут, часто помешивая, пока овес не станет слегка поджаренным, а смесь не будет иметь достаточно ароматный запах.

Добавьте воду и соль. Готовьте без крышки около 9 минут, часто помешивая, пока вода не испарится и овощи не станут мягкими. Если вы используете, добавьте немного свежего лимонного сока. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

Подавать горячим.

---

Рецепт Источник

На основе рецепта вашингтонского шеф-ресторатора К. Винод.

Проверено Кара Элдер.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Медово-горчичный Лосось в овсяной корке — Овес на каждый день

В этом вкусном, полезном для сердца закуске филе лосося смазано сладкой и пикантной медово-горчичной глазурью, а затем покрыто овсом для получения восхитительного хрустящего блюда.

• 1/2 чашка овсяные хлопья или овсяные хлопья (125 мл)
• 2 чайная ложка тимьян свежие, нарезанные (10 мл)
• 1/4 чайная ложка поваренная соль (1 мл)
• 2 чайная ложка оливковое масло (10 мл)
• 1/4 чашка Дижонская горчица зернистый (60 мл)
• 2 Столовая ложка медовый слегка подогретый до разжижения (30 мл)
• 4 лосось филе без кожи, около 170 грамм каждое
• морская соль пробовать
• черный перец свежемолотый, по вкусу
• рапсовое масло или кулинарный спрей на оливковом масле

1. Разогреть духовку до 220 ° C (425 ° F)

2. Положите овес, тимьян и соль в неглубокую посуду.Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.

3. Промокните филе лосося насухо бумажным полотенцем.

4. Смешайте горчицу и мед. Обильно смажьте одну сторону лосося.

5. Обильно посыпьте глазированный лосось овсяной начинкой, затем выложите на противень с антипригарным покрытием или слегка смазанную маслом чугунную сковороду.

6. Перенесите в духовку и готовьте, пока лосось не прожарится, а овес не станет золотистым, примерно 10 минут.

20 рецептов овса, которые можно приготовить менее чем за 30 минут

Овес — новинка в Индии, и, учитывая ее пользу для здоровья, она является отличным заменителем многих индийских зерновых и злаков в Индийская диета. Овес богат клетчаткой и питательными веществами, такими как марганец, медь, биотин, фосфор, магний, цинк и т. Д. Кроме того, они помогают снизить уровень холестерина, дольше сохранять чувство сытости и являются хорошим источником антиоксидантов. Но если вам надоели одни и те же старые рецепты овса, вот несколько быстрых рецептов овса, которые вы можете приготовить менее чем за 30 минут! И поверьте, все они потрясающие!

1.Овес Упма

Состав:

— 2 стакана овсяных хлопьев варки

— Куркума, соль, нарезанный перец чили

— Нарезанный лук, морковь, зеленый горошек, мелко нарезанный болгарский перец

— Листья карри

— Урад Дал

— Нефть

— Семена горчицы

— Лимонный

— Тертый кокос

— Кориандр

Метод:

Нагрейте в сковороде около 1 чайной ложки масла, добавьте овес, куркуму, немного соли и зеленый перец чили.Жарьте 4-5 минут, пока овес не станет светло-коричневым. Добавьте немного воды в овсяные хлопья, накройте их крышкой и дайте вариться 5-7 минут или пока они не станут мягкими. Тем временем на другой сковороде добавьте еще масла и семян горчицы. Как только семена потрескивают, добавьте урад дал и поджарьте, пока дал не станет золотисто-коричневым. Затем добавьте листья карри, соль, куркуму и лук и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте нарезанные морковь и горох и готовьте около минуты, пока морковь не станет немного мягкой. Посолите, посыпьте сладким перцем и, когда почувствуете, что овес почти готов, добавьте эту овощную смесь в овес и готовьте около минуты.

При использовании этого метода овощи остаются хрустящими, поскольку они полуфабрикаты. Если вы любите хорошо сваренные овощи, добавьте овсяную смесь в овощную смесь, затем добавьте воды и доведите до кипения.

Когда овсяная упма будет готова, украсьте ее тертым кокосом, мелко нарезанной кориандром и выжмите сок лимона.

Совет: Вы можете даже добавить вареный арахис, кишмиш, кешью, саунф и жареный чана дал, а также овощи, такие как фасоль, помидоры и т. Д., Чтобы придать упме больше вкуса.Как вариант, замените семена горчицы на зиру, если вам не нравится вкус горчицы.

Здоровые овощные рецепты

2. Овес чилла

Состав:

— 2 стакана овсяных хлопьев варки

— 2 столовые ложки манной крупы

— Лук, нарезанный красный и зеленый перец, листья мяты, кориандр

— Нефть

— Творог или пахта

— Соль

— Дольки чеснока (по вкусу)

— Зеленый перец чили измельченный

— Горячая вода

— Куркума (для цвета и вкуса)

Метод:

Измельчите овес, пока он не станет грубым.В миске смешайте овсяные хлопья, манную крупу, творог или пахту, воду, соль, овощи, листья мяты, кориандр, измельченные зубчики чеснока, куркуму и измельченный перец чили и сделайте пасту по консистенции густого теста. Отложите эту смесь примерно на 20 минут. Как только овес и манная крупа впитают воду, можно готовить чили. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите и смажьте сковороду небольшим количеством масла. Вылейте тесто на сковороду и разложите кругами. Вы даже можете сделать небольшие дырочки между чиллами и добавить немного масла / сливочного масла (это снижает пользу для здоровья), чтобы чилла получился более хрустящим.Поджарьте перец чилла до золотистого цвета, а затем переверните его на другую сторону. Когда блин приготовится с обеих сторон, снимите его со сковороды и добавьте к нему кетчуп или чатни — и вуаля!

Совет: Вы можете даже добавить другие овощи в чиллу, но это сделает ваш чилла более густым. Кроме того, для лучшего вкуса используйте слегка прокисшую пахту или творог. Вы также можете добавить семена аджвана, если вам нравится слегка крепкий вкус, который они придают.

Канал на YouTube рецепт овса Мадхуры

3.Овес Идли

Состав:

— Овес жареный, дробленый

— Морковь тертая

— Соль

— Творог

— Немного масла, горчица, листья карри, чана дал, урад дал, зеленый перец

Метод:

Обжарьте овес на сковороде и измельчите до образования мелкого порошка. К овсяному порошку добавить тертую морковь, соль и творог. На сковороде разогрейте немного масла и разбрызгайте семена горчицы, урад дал, чана дал, листья карри и зеленый перец чили.Добавьте эту смесь в жидкое тесто. Хорошо перемешайте жидкое тесто и дайте ему достичь густой консистенции (как тесто идли). Смажьте сковороду идли маслом и готовьте идли на пару до готовности. Наслаждайтесь кокосовым чатни и самбаром.

Совет: Добавьте щепотку фруктовой соли Эно или пищевой соды в идли, чтобы они стали пушистыми. Вы можете добавить немного кориандра в свой идли, если вам нравится его вкус.

Ума Кулинарный мир

4. Овес Хичу

Состав:

— Порошок жареного овса

— Вода

— Семена тмина

— Соль

Метод:

В миске смешайте овсяный порошок, семена тмина и соль.Добавляйте воду, пока овес не станет жидкой консистенции. Тесто должно быть немного тоньше, чем обычное тесто Идли. Смазать блюдо и добавить к нему жидкое тесто. Возьмите большой сосуд с водой и нагрейте воду. Поместите блюдо с жидким тестом внутрь и накройте сосуд. Дайте кичу париться 5-7 минут. Если при поднятии крышки кичу поднялось, значит, оно готово и готово к употреблению. Снимите его с огня и приправьте смесью масла, холодного порошка и щепотки соли.

Совет: Вы можете добавить пахту, чеснок и зеленый перец вместе с кориандром, чтобы добавить вкусу вашему кичу.Чтобы он был питательным, добавьте еще немного вареной сладкой кукурузы.

Пищевая гамма

5. Овес Хир

Состав:

— 1 стакан овса

— 1/2 литра молока

— Сухофрукты

— Сахар

— Фрукты

Метод:

Хорошо запекать овес на сковороде. В другой сковороде нагрейте молоко и добавьте сахар. Когда молоко станет теплым, добавьте к нему овсяную смесь и продолжайте помешивать. Когда смесь загустеет, добавьте в нее сухие фрукты, такие как миндаль, кешью, финики и кардамон.Размешайте как следует. Вы можете добавить в кхир фрукты, такие как банан и манго, чтобы добавить больше вкуса.

Совет: Замените сахар медом или пальмовым сахаром, чтобы сделать ваш кхир более здоровым.

Милуоки Масала WordPress

6. Овсяные хлопья

Состав:

— Овсянка

— Коричневый сахар

— Банановое пюре

— Миндаль, кешью, грецкие орехи

— Порошок корицы

— Экстракт ванили (по желанию) или какао-порошок

— Нефть

— Духовка с предварительным подогревом

Метод:

Разогрейте духовку до 175 градусов C.В миске смешайте жареный овес, добавьте мелко нарезанные орехи, банановое пюре, коричневый сахар или мед, 1 чайную ложку масла или сливочного масла, порошок корицы, какао-порошок или экстракт ванили и хорошо перемешайте. Смажьте форму для запекания и хорошо распределите смесь в смеси. Между вашей смесью оставляйте пустые места. Добавьте его в духовку и запекайте около 5 минут. Вынуть смесь, проверить, еще раз перемешать и снова выпекать 5 минут. Выньте его, повторите процесс и продолжайте проверять хлопья, пока они не станут хрустящими и готовыми.На это нужно примерно 20-25 минут. Конечная смесь будет хорошо рассыпчатой ​​и коричневой. Замените хлопья своими домашними хлопьями. Вы даже можете хранить эту смесь в холодильнике в течение нескольких дней.

Совет: Если у вас нет духовки, воспользуйтесь скороваркой. Не добавляйте воду на дно, просто поместите кастрюлю в сухую плиту и хорошо закройте ее. Продолжайте проверять овсяную смесь и готовьте на медленном или среднем огне. Как только запах начнет распространяться, откройте смесь, перемешайте и повторите.Кроме того, растопите масло с медом перед добавлением, если вы используете сочетание меда и масла.

Мама блаженных укусов

7. Овес Бурджи

Состав:

— 2 столовые ложки овса

— 2 яйца и 4 яичных белка (вегетарианцы могут заменить это паниром)

— Нефть

— 1 нарезанная луковица

— Зеленый перец

— Помидоры (по желанию)

— Соль

Метод:

В большой миске смешайте яйца, овес, овощи, зеленый перец чили и соль.Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте к нему яичную смесь. Дайте ему немного повариться. После того, как он будет приготовлен, взбейте и готовьте еще, пока он не высохнет. Снимите огонь, украсьте кориандром и подавайте.

Совет: Для варианта с паниром сначала обжарьте овощи в масле, а затем добавьте овес с небольшим количеством воды. Когда овес приготовится, добавьте панир и нагрейте, пока смесь не станет сухой.

Oliepants WordPress

8. Овсяное печенье

Состав:

— 3 стакана овса

— Порошок корицы

— 2 яйца

— 2 стакана сливочного масла

— 1 стакан коричневого сахара

— 1 стакан белого сахара

— 1 чайная ложка пищевой соды

— 1 чайная ложка соли

— 1/2 стакана универсальной муки для выпечки

— 1 стакан мелко измельченного овса

— Экстракт ванили

Метод:

В миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, белый сахар, порошок корицы, ванильный экстракт и медленно взбивайте яйца по одному.Затем медленно смешайте муку, пищевую соду, соль и, наконец, добавьте овес. Как только смесь будет хорошо взбита и готова, поместите их с помощью ложки на противень. Сохраняйте зазор не менее 2 дюймов между каждым печеньем. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 градусах 8-10 минут.

Совет: Добавьте орехи по своему выбору или кусочки шоколада, чтобы печенье получилось более вкусным. Вы также можете добавить порошок сушеного имбиря для имбирного печенья.

Индийские рецепты вкусных блюд

9.Овес Тиккис

Состав:

— 1 стакан овса

— 1/2 стакана крупнозернистого овса (для покрытия)

— тертый панир на 1/4 стакана

— 1/2 стакана вареного и пюре

— Горох

— 1 крупная мелко нарезанная луковица

— Кукуруза

— Паста из имбиря, чеснока и зеленого перца чили

— Соль

— Лимонный сок

— Гарам Масала

— Амчурская пороха

— 1/2 стакана молока (для покрытия)

— Нефть

Метод:

Хорошо перемешайте все ингредиенты (кроме молока, овсяных хлопьев и масла) и разомните их вместе.Сделайте маленькие приплюснутые тикки диаметром около 2 дюймов. Окуните тикки в молоко, а затем обваляйте их в измельченной овсяной смеси. На сковороде разогрейте немного масла и приготовьте тикки. Добавьте еще масла по бокам, а также при переворачивании тикки. Готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми. Когда все будет готово, снимите кастрюлю и подавайте с творогом или зеленым чатни.

Совет: Чтобы сделать тикки вкуснее, положите между каждым тикки небольшой кубик сыра. Откус в центр подарит неповторимый вкус и впечатления.

Канал Тарла Далал на YouTube

10. Овес Доса

Состав:

— Порошок овсяный мелко измельченный

— Рисовая мука

— Манная крупа

— Вода

— Кокос мелко нарезанный

— Соль

— Зеленый перец чили нарезанный

— Кешью кусочки

— Нефть

— Семена тмина и творог (по желанию)

Метод:

Смешайте все сухие ингредиенты, затем медленно добавьте воду и творог, чтобы получилось жидкое тесто.Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Нагрейте сковороду и на дно налейте немного масла. Сковорода должна быть хорошо нагретой и горячей, чтобы доза приобрела красивую консистенцию. Вылейте тесто половником. Тесто не должно быть слишком густым, иначе ваши досы не будут хрустящими и не слишком тонкими, иначе они не будут иметь идеальную круглую форму. Попробуйте сделать пару небольших доз (тестеров), чтобы получить идеальную консистенцию. Готовьте их, пока они не станут идеально золотисто-коричневыми, и приправьте их чатни и самбаром.

Совет: При заливке теста сначала налейте снаружи. Таким образом, тесто автоматически соберется в центре. Если вы начнете с центра, внешнее тесто будет собираться в центре, делая ваш центр слишком толстым.

Торты и угощения Джуди Блог WordPress

11. Пирог овсяный

На приготовление торта уходит более 30 минут, но он такой восхитительный, что мы просто не могли его пропустить!

Состав:

— 1 стакан овса

— 1,5 стакана кипятка

— 1 стакан коричневого сахара

— 1 стакан белого сахара

— 2 яйца

— 1/2 стакана сливочного масла

— Ароматизатор на ваш выбор

— 1 чайная ложка пищевой соды

— 1 стакан овсяной муки

— 1/2 стакана универсальной муки

Метод:

Разогрейте духовку до 170 градусов C.Смажьте противень маслом и держите его наготове. В миске смешайте кипящую воду и овсяные хлопья и дайте овсяным хлопьям впитаться в воду. Взбейте сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар. По одному аккуратно добавляйте в смесь яйца. В другой миске смешайте пищевую соду, щепотку соли, ароматизаторы и муку и хорошо перемешайте. Добавьте половину этой смеси в масляную смесь, а затем замочите овсяные хлопья и продолжайте помешивать, чтобы не было комков. Добавьте оставшуюся муку, хорошо перемешайте и вылейте в противень.Дайте пирогу выпекаться примерно 30-35 минут.

Совет: Вместо обычных сухофруктов или пряностей попробуйте приготовить овощной пирог с карамелизированным луком или морковью для сладкого вкуса.

Из обычных продуктов

12. Овес Паратас

Теперь у вас может быть 2 варианта овсяной параты: из овса или с начинкой из овса. Мы перечислим тот, который вы можете приготовить с начинкой из овса.

Состав:

— 2 стакана цельнозерновой муки

— 1 стакан цельного овса

— Соль

— Нефть

— Куркума, холодный порошок, амчурский порошок

— Вода для замеса теста

— Горячая вода для замачивания овса

Метод:

Смешайте цельнозерновую муку, 1 чайную ложку масла, соль и воду, чтобы получилось густое тесто.Тесто должно быть немного тверже обычного теста парата. В другую миску возьмите замоченный овес. Убедитесь, что вода из овса полностью слита. Добавьте к овсу специи с небольшим количеством соли и хорошо перемешайте. Овес должен быть полностью слитым от воды и совсем не сырым. Раскатайте чапати из цельнозернового теста и с помощью ложки поместите овсяную смесь в середину чапати. Соедините края чапати, чтобы закрыть начинку, а затем еще раз раскатайте как можно тоньше.Следите за тем, чтобы парата не раскололась, иначе начинка не потеряется. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте парат с обеих сторон с небольшим количеством масла / сливочного масла, пока оно не станет золотисто-коричневым. Подавать с творогом, рассолом и салатом.

Совет: Если овес стал сырым, добавьте картофельное пюре, чтобы лучше связать смесь.

Subbus Кухня

13. Дахи-Оутс

Состав:

— 1 стакан овса

— 1 и 1/2 стакана свежего творога

— Зеленый перец

— Соль

— Тёртый огурец

— Мелко нарезанный лук

Метод:

В миске смешайте овсяные хлопья, творог, мелко нарезанный зеленый перец чили, соль, тертый огурец и лук.Хорошо перемешайте ингредиенты. Дайте ему постоять 5-10 минут, пока овес не впитает воду из творога и не станет немного мягким. Вы можете изменить количество творога по своему вкусу. Держите смесь в холодильнике еще 10 минут, а затем подавайте в холодном виде.

Совет: Вы даже можете сделать тадку из семян горчицы, урад дал и чана дал в овсяную смесь и добавить зерна граната, чтобы добавить больше вкуса. Натереть или мелко нарезать зубчик чеснока и добавить в смесь, если хотите больше специй.

Смесь со специями

14. Овсяный смузи

Состав:

— 1 стакан молока

— 1/2 стакана овсяных хлопьев

— 1 банан

— 3 чику (нарезанные и без семян)

— 1/2 ч.л. свежего тертого имбиря или сока имбиря

— Мед

— Даты

Метод:

Смешайте все ингредиенты в блендере и хорошо перемешайте. Если хотите, добавьте цыплят кусочками.Взбивайте, пока все ингредиенты не будут полностью измельчены. Налить и подавать!

Совет: Добавьте пару кубиков льда в смузи для текстуры и подавайте охлажденным прямо из блендера. Посыпьте сверху смесью шоколада и кофейного порошка, чтобы украсить напиток.

Сделай это обнаженным

15. Овсяный бургер

Состав:

— 2 овса тикки (рецепт см. Выше)

— 4-5 листьев салата

— 1 нарезанный помидор и лук

— Тертый сыр

— Кетчуп

— Хлопья холодные

— Масло сливочное

— 2 булочки для гамбургеров

— Немного лимонного сока

Метод:

Разрезать булочки ножом, смазать маслом и слегка поджарить на сковороде.В небольшой миске смешайте кетчуп, холодные хлопья и немного лимонного сока. Нанесите эту пасту на обе половинки булочки. Добавьте листья салата, выложите 1 или 2 тикки, сверху добавьте ломтики помидора и лука, а затем тертый сыр. Сверху добавьте еще пару листьев салата и вторую половину булочки. Сверху добавить немного тертого сыра с холодными хлопьями для украшения.

Совет: Вы можете добавить в бургер немного запеченных бобов, чтобы добавить больше вкуса.

Неохотный хиппи WordPress

16.Овес Магги

Состав:

— 1 стакан овса

— 2 1/2 стакана воды

— Соль

— Зеленый перец чили нарезанный

— 1 чайная ложка гарам масала

— 1/2 ч.л. порошка амчура

— 1/2 чайной ложки порошка дхания

— Порошок Магги Масала

— Тертый сыр

— Овощи на ваш выбор

— Нефть

Метод:

Доведите воду до кипения в глубокой кастрюле и добавьте в воду специи вместе с порошком Maggi masala.Тем временем на другой сковороде возьмите немного масла, добавьте зеленый перец чили и, когда масло будет готово, слегка обжарьте овощи. Пусть отдыхает. Как только вода начнет закипать, добавьте в воду овес и дайте ему закипеть, пока консистенция не загустеет. Хорошо перемешайте, чтобы все специи распределились равномерно. Когда овес будет готов, добавьте овощи, посыпьте тертым сыром, и все готово!

Совет: Вы даже можете добавить в смесь яичницу-болтунью и сделать ее более полезной.

Яблоко Мятный

17.Овсяные вафли

Состав:

— 1 и 1/2 стакана овса

— 2 ч.л. разрыхлителя

— Соль

— 3/4 стакана молока

-2 яйца

— 1 стакан топленого сливочного масла (несоленого)

— Мед / кленовый сироп / фрукты / взбитые сливки для топпинга

Метод:

Слегка обжарьте овес и измельчите до мелкого порошка. В одной миске смешайте все сухие ингредиенты, а в другой взбейте вместе 3/4 стакана масла, молока и яиц.Медленно добавьте эту смесь в муку и продолжайте взбивать, чтобы не было комков. Когда все будет готово, дайте кляру постоять 5-7 минут. Включите вафельницу и используйте часть оставшегося масла для смазки утюга. Окончательно перемешайте тесто и медленно вылейте его в вафельницу. Пусть с обеих сторон он станет темно-золотисто-коричневым. Удалите его, сбрызните медом / кленовым сиропом или взбитыми сливками и фруктами и наслаждайтесь!

Совет: Если у вас нет вафельницы, вы можете приготовить блины на сковороде с антипригарным покрытием вместо вафель.Также добавьте немного пахты вместо молока, чтобы блины прокисли.

Наслаждайся жизнью, это вкусно

18. Шоколадно-овсяные вертушки

Состав:

— 1 столовая ложка сливочного масла

— 2 столовые ложки какао-порошка

— 5 столовых ложек молока

— 2 столовые ложки коричневого сахара

-4 ломтика мультизернового хлеба

— 1 столовая ложка овса

Метод:

В сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием растопите масло и добавьте в него какао-порошок.Продолжайте помешивать в течение 1 минуты на среднем огне. Медленно добавьте молоко и коричневый сахар и продолжайте непрерывно помешивать, пока сахар не растает. Смесь держать на среднем огне 4 минуты. Когда смесь загустеет, оставьте ее в стороне, чтобы она остыла. Тем временем поджарьте овес на сковороде, пока он не станет хрустящим. Крупно измельчите овес и отложите в сторону. Возьмите ломтики мультизернового хлеба и равномерно раскатайте их. Намажьте какао-смесью на хлеб и посыпьте измельченными овсяными хлопьями. Скатайте каждый ломтик и разрежьте на 3-4 порции в зависимости от размера.Ваши вертушки готовы! Подавайте их охлажденными или комнатной температуры.

Совет: Помимо овса, вы также можете добавить в вертушки мелко нарезанный миндаль, грецкие орехи или фисташки.

Pinterest

19. Ризотто с овсом

Состав:

— 2 ложки масла или несоленого сливочного масла

— 1 стакан овса

— 1 стакан овощного бульона

— Овощи на ваш выбор

— Соль

— Перец молотый

— 3 столовые ложки тертого сыра чеддер

— Чеснок

— Василий

Метод:

В сковороде отварить овощной бульон и всыпать в него овсяные хлопья.Готовьте, пока овес не станет мягким. В другой кастрюле растопите масло. Добавьте чеснок и запекайте около минуты. Затем добавьте базилик и запекайте еще минуту. Добавьте овощи и продолжайте помешивать, пока они не станут полуготовыми. Медленно добавьте овсяную смесь к овощам и продолжайте готовить. По мере высыхания овса продолжайте добавлять больше овощного бульона. Продолжайте процесс около 15 минут на среднем огне, пока овес не станет полностью мягким. В конце добавить соль и перец с сыром и хорошо перемешать.Снимите с огня, украсьте сыром и свежим листом базилика и подавайте.

Совет: Для невегетарианцев замените овощной бульон куриным бульоном и добавьте мясо или морепродукты по своему выбору.

Пикантные и дикие

20. Овес Дахи Вада

Состав:

— 2 стакана овса

— Вода

— Творог

— Соль

— Порошок красного перца чили

— 1/2 стакана урад дал

— Зеленый перец

— Листья карри

— Кусочки кокоса

— Хана дал

— Нефть

— Холодный порошок

— 1/2 стакана лунного дал

— Сладкие финики и чатни с тамарингом

— Зеленый чатни

Метод:

Замочите урад дал и мунг дал в воде на ночь.На следующий день растолочь их в мелкую пасту, используя как можно меньше воды. Присыпьте овес порошком и добавьте его в смесь. Добавьте в смесь нарезанные кусочки кокоса, листья карри, зеленый перец чили и соль и сформируйте жидкое тесто. В небольшой сковороде разогрейте немного масла и добавьте к нему урад дал и чана дал. Как только дал начало брызгать, добавьте масляную смесь в жидкое тесто. Хорошо перемешать. Сделайте маленькие клецки из жидкого теста и обжарьте во фритюре. Замочите обжаренные вадас в теплой воде на 10 минут. Тем временем взбейте творог и добавьте в него соль (сахар, если он вам нравится сладкий).Достаньте вадас и отожмите из них воду, посыпьте творогом, чатни, порошком красного перца чили и подавайте.

Совет: Вы можете изменить пропорции далей по своему вкусу и даже можете добавить щепотку соды, чтобы сделать вады светлее.

Лучшие рестораны в Дели Blogspot

Знаете еще какие-нибудь забавные рецепты, которые можно приготовить на скорую руку? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Овсяная каша Поха — несладкая овсяная каша для завтрака

Пикантные овсяные хлопья для завтрака с слегка поджаренными семенами горчицы, луком и имбирем — это определенно вещь.По крайней мере, в моем доме! Идеально для такого утра, как сегодня. Я проснулся от счастливого звука пения моего сына в душе. Я до сих пор поражаюсь тому, как я произвел этого утреннего человека. Это почти противоречит очевидной генетике вокруг нас. И все же вот оно. Счастливый молодой человек утром человек в доме, полном полуночников.

Воспитание — это путь обучения. Это найти часть себя в ваших детях, а затем, конечно, научиться находить, как природа взяла части вас и изменила вас в человека, который есть он или она.Детям нравится овсянка. Мы не любители сладких завтраков. Итак, все злаки в нашем доме превращаются в вкусные закуски.

Потребовалось несколько итераций, проб и ошибок, чтобы получить это блюдо именно таким, каким оно нам нравится. Овес мягкий, но не кашицеобразный. Нежных специй достаточно, чтобы придать им нужный аромат. Это блюдо часто называют овсянкой поха, вдохновленное традиционной версией с использованием рисовых хлопьев. Этот рецепт готовится либо на плите, либо в кастрюле быстрого приготовления, либо на электрической скороварке.Интересный факт в том, что это делается в электрической скороварке, заключается в том, что вы можете готовить яйца вместе с овсянкой. Рецепт идеален сам по себе, но, конечно же, яйца дают отличный протеин. Кроме того, одна из тех вещей для нас, что завтрак иногда бывает неполным без яиц.

Кроме того, завтраки выходного дня не обходятся без яиц. Каким бы удивительным ни был жидкий желток, очень весело иметь эти вареные яйца, которые можно аккуратно нарезать по желанию.На следующей неделе мы уезжаем на несколько дней. Это будет немного беспокойно, но весело — действительно получить удовольствие от смены распорядка. Было бы здорово, если бы я смог найти время, чтобы систематизировать некоторые из написанных мной текстов в разных местах. Множество вдохновляющих кулинаров ждут вас!

С Пасхой или Пасхой. Какое прекрасное время года, цветы, солнце и птицы.

Если вам нравится этот рецепт и вы хотите больше идей, присоединяйтесь к моей группе Indian Instant Pot в Facebook и группе Legume Love Group.Конечно, Instant Indian готов к заказу, присоединившись к своим братьям и сестрам The Bengali Five Spice Chronicles и Spices and Seasons.

Oatmeal Poha — несладкий овсяный завтрак

Вкусный завтрак из овсяных хлопьев с нежными индийскими специями.

Состав

• 3 столовые ложки масла
• 1 и 1/2 чайных ложки семян горчицы
• 1 красный лук среднего размера, тонко нарезанный
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• От 6 до 8 листьев карри по желанию, но добавляет прекрасный аромат
• 1/2 чайной ложки красного кайенского перца
• 1 и 1/2 чайные ложки соли
• 4 маленькие картофелины, нарезанные кубиками с кожей
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 3 помидора, нарезанные кубиками
• 1 стакан старомодного овса
• 1 и 1/4 стакана воды
• 4 яйца (по желанию, но по 1 на человека при использовании)
• 1/2 стакана обжаренного арахиса
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Переведите кастрюлю быстрого приготовления или электрическую скороварку в режим сильного обжаривания.Добавьте масло и нагревайте около 3 минут. Добавьте семена горчицы и дайте им потрескивать.
2. Добавить лук и имбирь и обжаривать около 3 минут. Добавьте листья карри, если используете, и выключите огонь.
3. Добавьте кайенский перец, соль, картофель, морковь и помидоры и хорошо перемешайте.
4. Добавьте овес и воду и хорошо перемешайте. Если добавляете яйца, аккуратно кладите их в кастрюлю. Поставить вариться на 2 минуты. Выпустите пар через 5 минут. Осторожно выньте яйца и поместите на дуршлаг, чтобы удалить остатки овса, приставшие к яйцам.
5. Хорошо перемешайте оставшуюся смесь. Добавьте обжаренный арахис, сок лайма и кинзу.
6. Очистить яйца и разрезать пополам. Перед подачей выложите овсяные хлопья в миски и сверху выложите нарезанные яйца. Посыпаем черным перцем и наслаждаемся!
7. Плита верхняя
8. Поставьте сковороду с тяжелым дном на плиту, добавьте масло и нагревайте около e минут. Добавьте семена горчицы и дайте им потрескивать.
9. Добавьте лук и имбирь и обжаривайте около e минут.Добавьте листья карри, если используете, и выключите огонь.
10. Добавьте кайенский перец, соль, картофель, морковь и помидоры и хорошо перемешайте.
11. Добавьте овес и воду и хорошо перемешайте. Если добавляете яйца, осторожно поместите их в отдельную кастрюлю с водой и варите 7 минут.
12. Добавьте примерно 2 стакана воды в овсянку, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вся вода не впитается.,.
13. Осторожно достаньте яйца и поместите в дуршлаг под холодной водой и скорлупой, разрежьте пополам..
14. Хорошо перемешайте оставшуюся смесь. Добавьте обжаренный арахис, сок лайма и кинзу.
15. Очистить яйца и разрезать пополам. Перед подачей выложите овсяные хлопья в миски и сверху выложите нарезанные яйца. Посыпаем черным перцем и наслаждаемся!

3,1

https://spicechronicles.com/oatmeal-poha-savory-breakfast-oats/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Жареная форель с горчицей и овсяными хлопьями

Вперед, с рыбными блюдами в Chez Giles (напомним, я стараюсь включать 1 рыбное блюдо в неделю, чтобы выполнить нашу квоту в 2 порции желаний в неделю согласно Канадскому Руководству по питанию).Сегодня вечером я решил попробовать этот новый рецепт из моей новой кулинарной книги Джейми Оливера, Jamie’s Food Revolution . Его идея довольно проста — поделиться рецептами из его книги, чтобы начать пищевую революцию. Его статистика довольно невероятна — что только 1/3 американцев на самом деле готовят еду с нуля и что все больше и больше людей не знают, как готовить повседневную еду нестандартно. Ааааааааааааааааааааааааааааа!

Этот рецепт настолько невероятно прост, что любой мог бы его сделать — горчица добавляла немного настоящей цедры, но была достаточно мягкой, чтобы дополнить рыбу, не будучи слишком острой или подавляющей.Овес тоже был приятным на вкус, но, если уж на то пошло, действительно имел консистенцию. Самое удивительное в этом блюде то, что на его приготовление уходит буквально около 5 минут. Окончательный вкус и внешний вид НАСКОЛЬКО превышают время приготовления, и блюдо выглядело и на вкус как нечто, на приготовление которого ушло бы гораздо больше времени. В целом, это фантастический ужин в будние дни, и вы можете приготовить его в последнюю минуту, чтобы произвести впечатление на кого угодно. Приятного аппетита!

Состав:
Оливковое масло
2 7oz.кусочки филе форели, кожица, чешуя и кости удаляют
морскую соль и свежий молотый перец
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 горсти старомодного овса
1 лимон

Указания:
1. Лучше, если вы можете готовить в тостер для экономии энергии. Разогрейте жаровню на самом высоком уровне. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите на нее кожицу филе форели. Приправить солью и перцем, а филе намазать чайной ложкой горчицы.Выложите овес в миску; используйте небольшое количество оливкового масла и немного взбалтывания, чтобы покрыть овес маслом. Намажьте каждое филе обильной порцией овса и промокните овсяные хлопья.

2. Готовьте рыбу под разогретым грилем около 10 минут. Когда овес становится золотисто-коричневым, вы знаете, что он там или почти готов! Обязательно внимательно следите за рыбой, так как овес может легко подгореть под жаровней. Если она готовится слишком быстро, выключите жаровню и дайте рыбе готовиться при 375F в течение 5-7 минут, чтобы убедиться, что она полностью прожарилась.

3. Подавайте рыбу с красивым гарниром, овощами по вашему выбору и долькой лимона для дополнительного всплеска аромата. Наслаждаться!

Моя новая любимая поваренная книга 🙂

Чем полезна горчица | Еда

Горчица и горчичные семена — незаменимый ингредиент в любой кладовой. Целые ртутно-черные семена горчицы, обжаренные в сухом виде или «темперированные» в горячем масле со свежими листьями карри, демонстрируют свой ореховый характер в южноиндийской кухне.После измельчения горчичное зерно высвобождает тепло, землистость и пикантность. Гладкая горчица отлично подходит для создания мягких и приятных блюд, таких как крок-месье, пирог с заварным кремом и сыр из цветной капусты. Эмульгирующие свойства гладкой горчицы делают ее удобной для заправки винегретом или для загущения соуса. Независимо от того, выбираете ли вы желтый, английский, очищающий носовые пазухи, или более мягкий европейский сорт, это дело вкуса. Цельнозерновая горчица может быть агрессивно уксусной, поэтому убедитесь, что вы хотите получить эту кислотную ноту, прежде чем добавлять ее слишком с энтузиазмом.

Чем мне полезна горчица?

Греки и римляне кое-что поняли, когда использовали семена горчицы в лечебных целях. Горчица, такая как брокколи, редис и капуста, принадлежит к семейству Brassica, группе овощей, содержащих полезные для здоровья глюкозинолаты. Ферменты в семенах затем расщепляют их на изотиоцианаты. Эти соединения придают горчице остроту, вызывающую слезотечение, и многие исследования теперь показывают, что они, по-видимому, также подавляют рост раковых клеток, особенно в желудочно-кишечном тракте и толстой кишке.Семена горчицы являются отличным источником селена, микроэлемента, который, как считается, обладает противораковым действием. В почвах Великобритании, как правило, мало селена, поэтому употребление горчицы и семян горчицы может помочь повысить уровень селена.

Где купить и что платить

Инди-гастрономы — хорошие ставки на интересный ассортимент горчицы, в том числе местного производства. Банки большего размера почти всегда намного лучше, а горчица неплохо хранится в холодильнике. Горчица в тубах и выдавливаемых бутылках стоит дороже, чем в стеклянных банках.

Джоанна Блитман — автор книги What To Eat (Fourth Estate, £ 9,99). Чтобы заказать копию за 7,99 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания, перейдите на theguardian.com/bookshop

Горчичная пикша на гриле

Я использую этот горчичный маринад с кроликом, курицей или свининой и, как правило, подаю его с тушеной савойской капустой с беконом и некоторыми другими ингредиентами. пюре. Или в теплые дни салат из горьких листьев и апельсинов.

На 4 порции
2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
5 столовых ложек дижонской горчицы
Несколько веточек тимьяна, очищенные от толстых стеблей 9110 9110
120 мл оливкового масла
1 чайная ложка семян коричневой горчицы
4 кусочка пикши или другой белой рыбы, очищенные от кожи
Соль и черный перец

1 Положите лук-шалот, чеснок, горчицу, тимьян и уксус в кухонном комбайне и превращайте в однородную пасту.Добавьте все оливковое масло, кроме столовой ложки, соль и перец и взбивайте еще немного.