Горчак гриб фото: Желчный гриб — съедобен или нет? Ложный белый гриб: фото и описание

Содержание

Желчный гриб — съедобен или нет? Ложный белый гриб: фото и описание

Достаточно распространенный в средней полосе России желчный гриб (горчак) также имеет название ложного белого гриба.

Существует несколько научных теорий о происхождении его горечи, которая не поддается уничтожению никакими кулинарными процедурами обработки.

Наиболее приближено к истине мнение о том, что в мякоти этого гриба присутствуют токсические вещества, которые разрушают клетки печени.

В связи с этим симптомы отравления могут проявляться спустя несколько недель или месяцев после употребления его в пищу.

Отравления, на самом деле, достаточно редки в связи с тем, что во время воздействия высоких температур при обработке горечь многократно усиливается. Съедобным такое блюдо назвать вряд ли возможно. Чаще всего отравление происходит при использовании ложного белого гриба для маринования и соления.

В консервированном виде горечь может маскироваться различными приправами и уксусом.

Съедобные двойники — это истинный белый гриб, боровик и подберезовик. Отличительная черта желчного гриба — это окраска губчатого вещества с обратной стороны шляпки.

В отличие от съедобных экземпляров ложный белый гриб обладает розовым оттенком. При срезе ножка быстро темнеет и становится бурой. Сеточка, которой покрыто волокно ножки также отличается бурым оттенком.

Описание желчного гриба

Вы можете встретить ложный боровик в любом регионе Российской Федерации. Он активно произрастает с конца июня и до середины октября, в зависимости от погодных условий. При ранних заморозках может завершить период вегетации в конце сентября.

Растет как в группах по 5-15 особей, так и одиночно на окраинах хвойных лесов с редкой посадкой деревьев. Предпочитает для произрастания легкие суглинистые почвы и песчаники, обильно удобренные опавшей хвоей.

По описанию желчный гриб напоминает белый гриб — это массивная крепкая ножка, которая заполнена волокнисто мякотью.

В диаметре у взрослой особи может достигать 7 см. Наружный слой волокнистый, покрыт плотной сеточкой бурого или коричневого цвета.

Его шляпка — это губчатое образование с тонкой прослойкой в верхней части плотного пористого вещества в виде мякоти. Губчатое вещество розоватого оттенка, очень горькое на вкус.

При попадании даже небольшого количества на язык вызывает сильное чувство жжения. Наружная поверхность шляпки покрыта плотной пленкой, которая в процессе роста может менять свою окраску от бледной коричневой до насыщенной охряной.

По мере взросления полушаровидная форма расправляется и становится похожа на блюдце, внутренняя сторона которого напоминает подушку.

Отличительная особенность — этот гриб никогда не повреждается насекомыми. За счет этого он выглядит очень привлекательно. Но брать его в свою корзинку не стоит.

При попадании в грибовницу даже небольшого кусочка ложного белого гриба вкус блюда будет безвозвратно испорчен.

Обязательно посмотрите ниже, в нашей фотогалереи как выглядит на фото желчный гриб горчак.

Как проявляется отравление?

Как уже говорилось выше, некоторые биологи относят гриб горчак к несъедобным, но не ядовитым экземплярам. Ученые сходятся во мнении, что употребление в пищу этого лесного красавца невозможно лишь по причине его неприятного вкуса.

Зарубежные коллеги опровергают данную теорию. В мякоти ложного белого гриба выделяются токсические вещества, которые быстро всасываются в кровь человека при любых, даже тактильных контактах. Эти вещества проникаются в клетки печени, где проявляют свое разрушительное воздействие.

В первые сутки после «пробы на язык» во время сбора этого гриба человек может ощущать незначительное головокружение и слабость. В дальнейшем все симптомы исчезают. Проявляются первые признаки спустя несколько недель.

Начинаются проблемы с отделением желчи. Нарушается работоспособность печени. При высоких концентрациях попадания токсинов возможно развитие цирроза печени.

Таким образом, вы сами можете сделать правильный вывод о том, можно ли прнимать в пищу желчный ложный белый гриб и является ли он съедобным для человека. Стоит только задуматься о том, что даже лесные животные, насекомые и черви не пытаются полакомиться привлекательной мякотью этого представителя грибного царства.

Желчный гриб (горчак). Как выглядит желчный гриб: фото и описание

Все мы любим собирать грибы. А привлекает нас так званая «грибная охота», — когда бродишь по лесу, и с азартом выискиваешь полянки с грибами. Вареные, жареные, засоленные — употребляются в пищу, и на вкус они просто превосходны. В процессе их поиска, эукариотические организмы способны прятаться, притаиться, и наконец, открывать своё место произрастания роскошными полянками. Но не каждому можно доверить их сбор, иной раз даже взрослые делают ошибки и попадают на «ложные» ядовитые их виды. К примеру, желчный гриб ядовитый или нет вы узнаете далее, но вот как раз они попадаются многим грибосоискателям.

Следует помнить, что даже красивые на вид грибы могут нести большую опасность для организма, — ими запросто можно отравиться. А все случается из-за собственной невнимательности или неосведомлённости. Категорически не рекомендуется собирать такие виды, которые не вызывают доверия, а также нежелательно приобретать дары природы у «случайных продавцов».

Если вам попался даже красивый на вид гриб, который абсолютно не вызывает подозрения, внимательно осмотрите его со всех сторон. Также сделайте надрезы не только на шляпке, но и на ножке, а придя домой — еще раз перепроверьте что это за разновидность перед готовкой.

Как и где встречается такой гриб и как отличить от других?

Абсолютно все грибы подразделяются на:

  • ядовитые;
  • несъедобные;
  • съедобные.

Ядовитые грибы несут тяжёлые последствия для здоровья, иногда приводят к летальному исходу. Съедобные — можно употреблять в пищу, делать консервации на зиму, засушивать. Желчный гриб – это представитель несъедобного типа. В народе его ещё называют «горчаком» или «ложным белым». Его можно встретить в грибной сезон с июня по октябрь месяц. Произрастает он в России, и предпочитает расти около хвойных лесов или опушек где мало посаженных деревьев. Обнаружить «ложный белый» можно в самых неожиданных местах в лесу.

Горчак легко – он такой же крупный, высотой пятнадцать сантиметров, шляпка и ножка точно, как у белого гриба. Но присмотревшись внимательней, можно увидеть некоторые различия:

  • в начале роста верх шляпки покрыт тонкой плёнкой светло-коричневого цвета;
  • когда рост достиг своей высоты, цвет шляпки меняется до оттенка охры;
  • ножка обычно мощная, крупная и толстоватая, да и на ней можно заметить ярко-выраженную сетку;
  • споры – чистого розового цвета или коричневатые с розовым оттенком.

Как видите, внешний вид довольно примечательный и может сразу привлечь внимание. При срезе шляпки, мякоть гриба имеет белый цвет при контакте с воздухом быстро приобретающую розовый оттенок. Данный эукариотичный организм не имеет даже своего уникального грибного запаха и на вкус он горький. Теперь вы знаете, как выглядит желчный гриб и сможете различить при любых обстоятельствах.

По каким причинам возможно отравиться?

Вещества, которые выделяет горчак могут быть опасны тем, что вызывают отравление. Даже при минимальном количестве попадания последних на язык, сразу чувствуется сильное жжение. Это происходит из-за того, что компонентный состав раздражает слизистую желудка и кишечника. В медицине научились использовать «ложный белый», как отличное желчегонное средство, а мякоть для создания иммуностимулирующих и противоопухолевых препаратов.

Желчные грибы — ядовитые грибы, но плюсом является то, что отравления ними происходят очень редко. Обратите внимание на горький вкус мякоти уже приготовленного блюда из этих грибов. Если же случилось так, что вы замаскировали гриб засолив их специями и приправами, то съев их, вы все равно почувствуете отвращение. Сразу же вызывайте скорую помощь и промывайте свой желудок.

Интересно, что медицинские светила до сих пор спорят желчный гриб ядовитый или нет? Специалисты высказывают мнение, что из-за горечи вкусового аромата горчака – он просто непригодный в пищу.

Вторые выдвигают гипотезу, что он содержит опасные для здоровья токсины, которые по химическому составу сходны с ядами. Причём эти ядовитыми примеси способны накапливаться в печени и мешать нормальному функционированию органа, задерживая желчь. При огромном скоплении яда в печени может развиться даже цирроз.

Исходя из этого, горчак относится к классу «ядовитые». Симптоматика отравления при попадании в желудок проявляются через некоторое время. И они абсолютно схожи с признаками отравления другими схожими грибами. Только тогда, когда организм очиститься от токсинов, человек почувствует себя лучше. А уже в течение нескольких дней полностью восстановится.

Как вылечиться если случилось отравление?

При отравлении «ложным белым» следует действовать сразу. Во-первых, необходимо срочно промыть желудок двумя литрами воды. Во-вторых, повторять процедуру промывания следует до тех пор, пока не выйдут все остатки пищи. Так, человек предотвратит всасывание губительных для организма токсинов.

Ещё отлично «сворачивают» токсины сорбенты, но их лучше самостоятельно не покупать в аптечных пунктах.

Будьте бдительными, перед применением любых медицинских средств проконсультируйтесь у врача. После отравления стоит забывать о том, что лучше всего вызвать скорую, которая окажет первую медицинскую помощь.

В основном, после отравления «ложным белым» особые медицинские процедуры не требуются. Но некоторые правила стоит соблюдать:

  • необходимо принимать много жидкости (за сутки следует выпивать более 2 литров):
  • первый день после отравления следует придерживаться строгой пищевой диеты;
  • после того, как прошли первые сутки можно употреблять щадящую для организма пищу: тушеные овощи, фрукты, мясо – только постное отварное.

Помните, не следует перезагружать желудок тяжелыми блюдами, употреблять алкогольные напитки, либо сладкие — сильногазированные.

Итоги

Отметим, желчный гриб несъедобный и ядовитый, но не несёт большой опасности для здоровья. Летальный исход после отравления полностью исключается. Да и риск отравления горчаком сравнительно небольшой, из-за невыносимо горького вкуса, который просто невозможно не почувствовать. Но если он таки попал в желудок, то вызовет только совместимые с жизнью симптомы. После устранения признаков отравления путём промывания желудка и принятия сорбентов, можно не беспокоиться о своей жизни.

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Tylopilus (Тилопил)
  • Вид: Tylopilus felleus (Ложный белый гриб)
    Другие названия гриба:

Другие названия:

(лат. Tylopilus felleus ) — несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб рода Тилопил (лат. Tylopilus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae).

Описание

Шляпка до 10 см в ∅, выпуклая , к старости плосковыпуклая , гладкая, сухая, буроватая или коричневатая.

Мякоть белая , толстая, мягкая, на разрезе розовеющая, без запаха, на вкус очень горькая. Трубчатый слой сначала белый,
затем грязновато-розовый.

Споровый порошок розовый. Споры веретеновидные, гладкие.

Ножка до 7 см длины, от 1 до 3 см ∅, вздутая, кремово-охристая, с темно-бурым сетчатым рисунком.

Распостранение

Ложный белый гриб растёт в хвойных лесах, преимущественно на песчаной почве, редко и необильно с июля по октябрь.

Съедобность

Ложный белый гриб несъедобен из-за горького вкуса. Внешне сходен с . При готовке горечь этого гриба не исчезает, а наоборот, усиливается. Некоторые грибники вымачивают Ложный белый гриб в соленой воде, чтобы избавится от горечи, затем готовят.

Ученые сходятся во мнении, что употребление в пищу жёлчного гриба невозможно лишь по причине его неприятного вкуса.

Зарубежные коллеги опровергают данную теорию. В мякоти жёлчного гриба выделяются токсические вещества, которые быстро всасываются в кровь человека при любых, даже тактильных контактах. Эти вещества проникаются в клетки печени, где проявляют свое разрушительное воздействие.

В первые сутки после «пробы на язык» во время сбора этого гриба человек может ощущать незначительное головокружение и слабость. В дальнейшем все симптомы исчезают. Проявляются первые признаки спустя несколько недель.

Начинаются проблемы с отделением желчи. Нарушается работоспособность печени. При высоких концентрациях попадания токсинов возможно развитие цирроза печени.

Таким образом, вы сами можете сделать правильный вывод о том, можно ли принимать в пищу Ложный белый гриб и является ли он съедобным для человека. Стоит только задуматься о том, что даже лесные животные, насекомые и черви не пытаются полакомиться привлекательной мякотью этого представителя грибного царства.

Сходные виды

Молодой Ложный белый гриб с ещё неокрашенными порами можно спутать с и другими боровиками ( , ), иногда его путают с подберёзовиками. Отличается от подберёзовиков отсутствием чешуек на ножке, от боровиков тёмной сеточкой (у боровиков сеточка светлее основной окраски ножки).

Желчный гриб является представителем семейства Болетовые, рода Тилопил.

Латинское название гриба — Tylopilus felleus.

Помимо этого, гриб называют горчаком, ложным белым грибом, горькушкой, заячьим грибом. Это несъедобные грибы.

По внешнему виду горькуша напоминает белый гриб. Диаметр шляпки ложного белого гриба составляет 4-10 сантиметров, иногда может достигать 15 сантиметров.

Шляпка имеет полушаровидную форму, но по мере роста она становится округло-подушковидной и распростертой. Поверхностный слой тонковолокнистый, сначала опушенный. При влажной погоде поверхность становится клейкой. Расцветка шляпки может быть желто-коричневой, светло-бурой, серо-охряной или темно-бурый.

Высота ножки желчного гриба колеблется от 3 до 12,5 сантиметров, при толщине 1,5-3 сантиметра. Форма ее цилиндрическая или булавовидная, основание волокнистой структуры, вздутое. Окрас ножки меняется от кремового до желто-коричневого. Верхняя часть ножки сливочно-желтая или беловатая, при этом хорошо заметна отчетливая темно-коричневая, бурая или черноватая сеточка. Ножка массивная и крепкая, заполненная мякотью беловатого цвета.

На срезе мякоть краснеет. Вкус у мякоти горький, запах слабый. Мякоть горькушки практически не бывает червивой, за чет этого гриб и выглядит привлекательно. Трубчатый слой прирастает к ножке. Сначала трубочки беловатого цвета, но затем становятся розового и грязно-розового оттенка. Поры угловатой или округлой формы, при нажатии они становятся красными или бурыми.

Споровый порошок розоватый или розовато-коричневый. Споры гладкие, эллипсовидной формы, без цвета или серо-розового тона.

Места произрастания ложного белого гриба

Желчные грибы образуют микоризу с деревьями лиственных и хвойных пород. Чаще всего они растут в хвойных лесах, на плодородных кислых почвах, песчаниках и легких суглинках. Нередко их находят на основаниях деревьев и гнилых пнях.

Произрастают ложные белые грибы на всех континентах. Плодоносят они с июня по октябрь, но при ранних морозах плодоношение может завершиться еще в сентябре. Селятся маленькими группами или по отдельности. Это достаточно распространенные грибы в средней полосе России, их можно найти в любых регионах нашей страны.

С какими грибами путают желчные грибы?

Молодые заячьи грибы имеют бесцветные поры, поэтому их путают с подберезовиками, но у первых не имеется чешуек. Кроме того, желчный гриб имеет сходство с боровиком, но отличить его можно благодаря более темной окраске и сеточке на ножке.

Съедобен ли желчный гриб?

Желчный гриб является несъедобным, так как его мякоть слишком горькая, а при термической обработке горечь не только не пропадает, но и усиливается. При попадании небольшого количества гриба на язык возникает сильное чувство жжения. Существует несколько теорий о том, откуда берется эта горечь, которую нельзя уничтожить ни одним кулинарным способом.

Вероятнее всего, что в мякоти этого гриба содержатся токсические вещества, разрушающие клетки печени. Из-за этого симптомы отравления горчаком могут появиться через несколько недель или даже месяцев после их употребления в пищу. Отравления заячьими грибами довольно редкие, так как они настолько горькие, что их вряд ли кто-то будет есть. Чаще всего отравления наблюдают, когда ложные белые грибы солят или маринуют, так как в этом случае горечь можно замаскировать с помощью уксуса и разных приправ.

Симптомы отравления ложным белым грибом

Как отмечалось, некоторые микологи считают ложный белый гриб несъедобным видом, но они и неядовитые. У ученых имеется мнение, что эти красивые грибы невозможно употреблять в пищу лишь из-за чрезмерно горького вкуса.

Но зарубежные микологи опровергают эту теорию, они считают, что желчный гриб выделяет токсичные вещества, быстро всасываемые в кровь. Причем токсические вещества проникают в организм не только при употреблении грибов в пищу, но и при тактильных контактах. Эти яды достигают клеток печени, где оказывают на них разрушительное воздействие.

Через сутки, после того как грибник попробует во время сбора эти грибы «на язык», может почувствовать слабость и головокружение. В дальнейшем эти симптомы пропадают. А негативные последствия проявляются только через несколько недель. У человека возникают проблемы с отделением желчи, нарушается функционирование печени. Если в организм попало большое количество токсинов, то может развиться цирроз печени.

То есть, несложно сделать вывод о том, можно ли есть желчные грибы. Неспроста даже черви, насекомые и животные не пытаются их пробовать.

Съедобные двойники желчного гриба

Съедобным двойником желчного гриба является истинный белый гриб, подберезовик и боровик. Отличительной чертой желчного гриба является окраска губчатого вещества, которое находится с обратной стороны шляпки. Кроме того, ложный белый гриб имеет розовый оттенок, а на срезе ножка быстро становится бурой. Также на ножке имеется бурая сеточка.

Собирать эти грибы не стоит, так как даже при попадании небольшого кусочка горькуши к другим грибам, блюда становится невыносимо горьким и его вкус безвозвратно портится.

Желчный гриб (латинское название tylopilus felleus) не ядовит и относится к несъедобным грибам. По ошибке его принимают за съедобные виды. Имеет горький и противный вкус, который не выводится даже термической обработкой.

В период сбора грибов можно встретить так называемые двойники, которые легко могут сбить с толку неопытного грибника. Поэтому, отправляясь с корзинкой в лес, необходимо предварительно ознакомиться с информацией о том, как отличить ложный гриб от настоящего. Двойники имеют свои отличительные черты. Зная их, можно уберечь себя от возможных неприятностей.

Описание и ареал распространения

Желчный гриб называют ложным белым или ложным боровиком. Молодые особи имеют полушаровидную шляпку бурого или коричневого цвета. Со временем она становится подушкообразной, приобретает желтый или серый оттенок. Споры мелкие, бледно-розовые. Ножка имеет цвет шляпки, только светлее, имеет темный сетчатый рисунок. У основания расширенная, похожая на клубень.

Мякоть мясистая белого цвета, упругая, без характерного грибного запаха, на срезе всегда розовеет. Вкус горький, послевкусие — жгучее. Этим объясняется еще одно название — горчак.

Чтобы ощутить горечь горчака, достаточно слегка лизнуть шляпку снизу.

Он произрастает в хвойных и лиственных лесах на песчаной почве, но может облюбовать гнилой пень или основание ствола. Произрастает как группами, так и в одиночку. Встречается в период с июля по октябрь.

Фото желчного гриба

Внешние отличия

Не каждый знает, как отличить ложный белый гриб от настоящего, хотя на самом деле сделать это не так сложно. У боровика более темная шляпка, ее низ белого, желтого или зеленоватого цвета (горчак имеет розовый трубчатый слой), сетчатый рисунок ножки светлый (у горчака темный), а мякоть не меняет своего цвета. Отличия от белого более явные, главное быть внимательным при сборе лесных грибов.

Еще одно народное название — ложный подберезовик. Спутать его с подберезовиком можно по цвету шляпки и чешуйчатой ножке. Обыкновенный подберезовик имеет грибной запах и не розовеет на срезе.

Ложный белый внешне всегда очень красив, из-за горечи его не едят животные, черви и насекомые.

Определенная внимательность позволит отличить ложный белый и ложный подберезовик от настоящих.

Вопреки распространенному мнению, спутать белый гриб с ядовитыми двойниками действительно можно, несмотря на то, что боровики существенно отличаются от других видов. И хотя у белого всего два двойника и они редко приводят к летальному исходу, все же необходимо знать, как отличить белый гриб от ложного двойника.

В этой статье мы рассмотрим характерные особенности настоящих белых грибов, а также рассмотрим его самых распространенных двойников с внешними особенностями и фото, которые помогут точно определить съедобность. Пользуясь нашими советами, вы сможете избежать опасности отравления и не положите ядовитый гриб в корзинку.

Как отличить белый гриб

Белый гриб считается самой ценной находкой для любого грибника, ведь боровики хороши в любом виде. Они сохраняют свой вкус и неповторимый аромат жареными, отварными, маринованными и сушеными.

Существует несколько съедобных видов. У каждого их них есть свои особенности, но все виды объединяют некоторые общие качества, которые помогут быстро отличить съедобный экземпляр от ядовитого. Во-первых, мякоть хорошего экземпляра отличается приятным характерным запахом, либо вовсе лишена аромата. Во-вторых, боровики не меняют цвет мякоти при надломе или срезе (рисунок 1).

Примечание: Исключением из правил считается только польский, который внешне очень похож на обычный белый, но при срезе или надавливании мякоть быстро синеет.

Кроме того, у всех съедобный боровиков есть характерный оттенок трубчатого слоя (внутренней стороны шляпки). Она должна быть белой, желтоватой или оливковой. Любые другие оттенки свидетельствуют о том, что перед вами ядовитый экземпляр.


Рисунок 1. Внешние особенности настоящего боровика

Поскольку у белого всего два двойника — желчный и сатанинский, мы рассмотрим особенности этих видов более детально, а их фото помогут точно идентифицировать гриб еще во время сбора. Так вы убережете себя и своих близких от пищевого отравления.

Желчный или ложный белый гриб: описание и фото

Народное название вида — горчак, наиболее точно определяет его основную особенность. Дело в том, что его мякоть настолько горькая, что горчак не поедают лесные животные и даже насекомые. Да и человек вряд ли сможет случайно съесть желчный гриб, ведь после термической обработки его горечь только усиливается.

Примечание: Некоторые грибники утверждают, что после длительного вымачивания (порядка 12 часов) неприятный горький вкус уходит и его вполне можно употреблять в пищу. Однако мы не советуем проводить такие эксперименты, так как по последним данным, даже после вымачивания в мякоти остаются токсины, которые могут вызвать серьезные повреждения печени.

Рисунок 2. Внешние особенности горчака

Именно этот вид чаще всего путают с белым, ведь горчак по многим характеристикам действительно похож на боровик. Диаметр шляпки этого несъедобного двойника может колебаться от 4 до 15 см, причем у молодых экземпляров она шаровидная, а у взрослых становится округлой и распростертой. Цвет кожицы колеблется от коричнево-желтого до светло-бурого, но чаще всего шляпка бывает светлой, что и вводит в заблуждение неопытных грибников. Кроме того, внутренняя сторона шляпки у молодых экземпляров белая, а у взрослых приобретает розоватый оттенок (рисунок 2).

Из предыдущего описания можно сделать вывод, что горчак очень похож на боровик. Особенно это актуально для молодых экземпляров, на которых сложно увидеть характерные особенности ложного двойника. Однако некоторые внешние отличия все же существуют. Именно они помогут точно идентифицировать гриб. Некоторые грибники советуют лизнуть мякоть подозрительного экземпляра, чтобы попробовать ее на вкус. В крайнем случае можно воспользоваться и этим методом, но гораздо безопаснее определять съедобность экземпляра по его внешним особенностям.

К основным отличительным признакам относят:

  1. Если вы сомневаетесь в съедобности, разрежьте найденный экземпляр вдоль прямо в лесу. Мякоть на месте среза практически сразу начнет розоветь. У настоящего белого мякоть остается белой или кремовой.
  2. У всех горчаков на ножке есть характерная бурая сеточка, которая образует красивый узор. Ни у одного вида боровиков такой сеточки нет.
  3. Трубчатый слой, который находится на внутренней стороне шляпки, у съедобных экземпляров может быть только белым, кремовым или оливковым. Если же говорить о горчаке, то его внутренняя сторона шляпки окрашена в розовый или грязно-розовый оттенок.

Кроме того, вкус мякоти боровиков ценят лесные животные и насекомые, поэтому часто их шляпки могут быть поврежденными, а в мякоти перезревших экземпляров встречаются ходы от червей и других насекомых. Мякоть желчного двойника слишком горькая, поэтому животные и насекомые не поедают даже самые крупные экземпляры (рисунок 3).


Рисунок 3. Внешние отличия белого (фото 1 и 2) и желчного гриба (фото 3)

Желчный считается несъедобным, и хотя он не может привести к летальному исходу, при употреблении большого количества такого вида могут появиться серьезные расстройства печени или симптомы отравления. При этом горчак считается весьма ценным с точки зрения народной медицины, так как его используют для приготовления препаратов с желчегонным эффектом.

Сатанинский гриб и его отличия от белого

Еще одним двойником боровика считается сатанинский гриб. У них действительно много общего, ведь они принадлежат к одному роду и семейству с точки зрения ботанической классификации.

При этом ядовитый двойник имеет достаточно много отличий от боровика, поэтому, если вы будете внимательны и тщательно осмотрите сорванный экземпляр, вы с легкостью сможете отличить съедобный экземпляр от ядовитого двойника (рисунок 4).

Шляпка сатанинского вида бархатистая и достаточно крупная: у отдельных экземпляров ее диаметр может достигать 30 см. Как правило, кожица окрашена в светлые тона, от белесого и оливково-серого до желто-розового. Оттенок шляпки во многом зависит от местности, где произрастает гриб, и интенсивности освещения.


Рисунок 4. Внешние особенности сатанинского гриба

Ножка сатанинского гриба широкая и мясистая, но при этом у нее весьма характерный оттенок, который сложно спутать с каким-либо другим. Сверху она красно-желтая, по центру красно-оранжевая, а внизу переходит в желто-бурый цвет. В сочетании со светлой шляпкой ядовитый двойник выглядит по-настоящему ярко и сразу бросается в глаза, поэтому спутать его с неприметным боровиков достаточно сложно. Однако, если вы все же срезали сатанинский гриб и усомнились в его съедобности, можете просто понюхать его. В отличие от боровика, который имеет приятный грибной аромат, сатанинский пахнет крайне неприятно. Если и этот признак вас не убедил, просто разрежьте его пополам. На срезе мякоть начнет быстро краснеть, а потом синеть, чего никогда не происходит с боровиками.

Признаки съедобных белых грибов

Существует несколько основных видов белых грибов: дубовый, сосновый и березовый. Все они получили свои названия благодаря характерным местам произрастания. При этом настоящие боровики не слишком бросаются в глаза, так как окрашены в характерные для леса цвета. Кроме того, у них светлая мякоть, которая имеет характерный грибной аромат.

Однако, несмотря на некоторые общие характеристики, у каждого вида съедобного боровика есть свои характерные признаки. Именно их следует использовать для идентификации того или иного экземпляра. Далее мы рассмотрим характерные особенности каждого вида более детально, чтобы вы были точно уверены в том, что положили в корзинку съедобный экземпляр.

Дубовый

Получил свое название благодаря тому, что предпочитает произрастать в теплых лиственных лесах. Как правило, встречается под дубами, но иногда его можно найти под каштанами, липами и грабами. Основное преимущество дубового боровика перед другими видами в том, что он обладает ярко выраженным ароматом, который сохраняется и после сушки (рисунок 5).

Чтобы найти дубовый боровик, нужно знать его характерные внешние особенности:

  1. Шляпка взрослых экземпляров может достигать 30 см в диаметре. При этом обычно она окрашена в кофейный, светло-коричневый или охристый тона.
  2. Кожица на шляпке обычно гладкая и бархатистая, но, если стоит засушливая погода, она может покрыться трещинами.
  3. Трубчатый слой (внутренняя сторона шляпки) у молодых экземпляров чистого белого оттенка, тогда как у взрослых она может приобретать слегка зеленоватый или желтоватый окрас.

Рисунок 5. Белый дубовый гриб

Кроме того, у дубового вида белая бочкообразная ножка, на поверхности которой находится неприметная белая или слегка буроватая сетка. Если вы боитесь перепутать этот съедобный вид с ядовитым горчаком, разрежьте грибок пополам. У дубовика мякоть не поменяет цвет, тогда как у желчного она начинает розоветь в месте среза.

Березовый

Березовый боровик, в отличие от дубового, встречается преимущественно в прохладном климате, причем предпочитает произрастать на лесных опушках, вдоль дорог и тропинок. Как правило, растет семьями или небольшими группами, но могут встречаться и одиночные экземпляры (рисунок 6).


Рисунок 6. Разнообразие березовых боровиков

В сравнении с другими видами боровиков, березовый не очень крупный: даже у взрослых экземпляров шляпка редко превышает диаметр 15 см. При этом березовый боровик крайне сложно спутать с ядовитыми двойниками. Дело в том, что его трубчатый слой имеет приятный белый цвет у молодых экземпляров, и приобретает светло-желтый оттенок у взрослых. Ножка плотная и мясистая, равномерно окрашена в светло-коричневый цвет, но в ее верхней части находится характерная белая сеточка, которая проявляется по мере взросления.

Сосновый

Сосновый боровик получил свое название благодаря тому, что его грибница образует микоризу (грибокорень) только с хвойными породами дерева. Именно поэтому встретить такой вид можно преимущественно в сосновых борах или хорошо освещенных хвойных лесах (рисунок 7).

Стоит отметить, что сосновый боровик имеет самый яркий окрас среди всех съедобных видов. Шляпка молодых экземпляров красно-коричневая, а с возрастом приобретает винно-красный оттенок. Такая особенность может показаться подозрительной для начинающих грибников, но на самом деле сосновый боровик считается очень ценным.

Если вас смутил оттенок шляпки, вы всегда можете идентифицировать его по другим внешним признакам. К примеру, максимальный диаметр его шляпки редко превышает 20 см, а трубчатый слой, в отличие от других видов боровиков не светлый кремовый или желтый, а оливковый. Еще одна характерная особенность — наличие сеточки на мясистой бочкообразной ножке. Оттенок сеточки красноватый. Все эти признаки могут привести к тому, что новичок в «тихой охоте» спутает сосновый боровик с горчаком. Чтобы убедиться в съедобности экземпляра, просто понюхайте его и разрежьте пополам. У соснового боровика приятный запах, а мякоть не меняет цвет при надломе или срезе. В крайнем случае вы всегда можете лизнуть кусочек сырой мякоти. Она должна быть безвкусной, тогда как у желчного двойника имеет ярко выраженный горький привкус.


Рисунок 7. Сосновый боровик

Часто грибники путают сосновый боровик с сатанинским. Чтобы случайно не положить в корзинку этого ядовитого двойника, внимательно осмотрите ножку. У сатанинского она равномерно окрашена в красно-коричневые тона, тогда как как у соснового она коричневая, и лишь у взрослых экземпляров покрыта характерной сеточкой красного оттенка.

При сборе любых грибов необходимо помнить основное правило каждого любителя «тихой охоты»: если вы не уверены в съедобности найденного экземпляра, лучше посоветуйтесь с более опытным грибником или вовсе не кладите такой гриб в корзинку. Несмотря на то, что летальный исход в основном вызывает бледная поганка, не стоит рисковать своим здоровьем и допускать признаки пищевого отравления.

Если вы только начинаете постигать основы «тихой охоты», рекомендуем вам ознакомиться с видео, в котором детально показаны особенности поиска и сбора съедобных белых грибов. Кроме того, вы сможете узнать, как отличить съедобный экземпляр от ядовитого на реальных примерах автора видео. Эта информация поможет собирать только качественные и вкусные грибы.

что это за гриб и можно ли его есть?

Этот гриб довольно часто встречается в средних широтах нашей страны, называется он  желчный гриб, но в народе ходит и другое его название – горчак. Что это и как  выглядит этот гриб, наверняка знают опытные грибники, а вот любители должны быть осторожны, ведь горчак часто путают с белым грибом, подберезовиком и боровиком. Существует много спорных версий по поводу того, опасен ли этот гриб. Но на вопрос о том, съедобен ли желчный гриб, можно однозначно ответить: нет, так как он обладает ужасной горечью и даже небольшой его кусочек способен испортить вкус всего блюда. Вероятно, из-за этого свойства его и назвали горчак.

Этот гриб может встретиться в любой области нашей страны в период с июня по октябрь. Желчный гриб может произрастать как группами, так и поодиночке, чаще всего встречается около хвойных лесов, там, где редки деревья и много опавшей хвои. Существует мнение о грибе горчак, что это двойник белого гриба. И это на самом деле так, ведь внешне он очень на него похож: толстая крепкая и мясистая ножка, сверху она волокнистая, темно-коричневого или бурого цвета. Его шляпка с внутренней стороны похожа на губку, сверху покрытую пористым плотным слоем. Губчатая часть имеет розоватый оттенок и очень горька на вкус. Снаружи шляпка гриба покрыта тонкой пленкой, она плотная и по мере роста гриба может менять свой цвет от бледного до темно-коричневого.

Что это за гриб и как он выглядит, мы уже разобрались, теперь попробуем выяснить отличительные особенности горчака. Как не спутать его с белым грибом или подберезовиком? Пожалуй, самым главным отличием желчного гриба является окраска его шляпки с внутренней стороны. Она губчатая и имеет розовый оттенок. Если такой гриб срезать, то ножка быстро потемнеет и приобретет бурую окраску. Еще одна важная особенность, имеющаяся у желчного гриба, это то, что никакие насекомые никогда не наносят ему вред. Для начинающих грибников и любителей это делает очень привлекательными грибы горчаки. Фото, представленные здесь, подтверждают это. Желчный гриб действительно красив, но брать его не следует. Ведь, как уже было сказано, даже небольшой кусочек горчака способен испортить все блюдо.

Можно ли отравиться горчаком?

Мнение ученых расходится по поводу гриба горчак. Что это несъедобный, но не ядовитый гриб — считают русские биологи. По их мнению, употребление желчного гриба в пищу невозможно лишь из-за его горького вкуса. Иностранные ученые полагают, что в мякоти этого гриба содержатся токсические вещества, которые оказывают губительное действие на клетки печени. Если все-таки этот гриб попал в организм человека, то он может вызвать головокружение и слабость. Через несколько недель может проявиться и другой признак отравления — выделение желчи. Считается, что после приема в пищу желчного гриба возможно даже развитие цирроза печени. Если вам попался этот гриб, подумайте, следует ли брать его и рисковать своим здоровьем. Несмотря на то, что он красив и выглядит совсем как настоящий белый гриб, даже насекомые и звери не спешат полакомиться горчаком, и, наверное, не зря.

Желчный гриб или горчак. Горчак (Tylopilus felleus) фото и описание. Описание и ареал распространения

Желчный гриб, с фото и описанием которого вы можете ознакомиться на этой странице, сам по себе неядовитый, но даже длительная тепловая обработка не избавляет его от горечи. Поэтому, если вас беспокоит вопрос, ядовитый желчный гриб или нет, можете не беспокоиться – отравиться им невозможно. Правда, и в пищу употребить этот гриб вы не сможете из-за неудовлетворительных вкусовых качеств.

Именно из-за горечи второе название желчного гриба – горчак. Неприятный вкус не мешает этому дару леса являться объектом охоты различных животных. К примеру, белки с удовольствием тащат горчаки в свои дупла, не брезгуют желчным грибом и зайцы.

Ниже вы узнаете, как выглядит желчный гриб на фото, получите информацию о том, где он растет как применяется в народной медицине.

Шляпка желчного гриба (Tylopilus felleus) (диаметр 5-15 см): подушковидной формы, коричневого, бурого, желтого и каштанового цвета. На ощупь бархатистая с небольшим пушком и сухая. После дождя и во влажной среде становится немного клейкой.

Ножка (высота 4-13 см): кремовая, охряная, коричневая или серая. Имеет цилиндрическую форму, немного раздута книзу. У основания бывает невыраженный сетчатый рисунок. На срезе может слегка розоветь или краснеть.

Посмотрите на фото, желчного гриба: мякоть его шляпки белая, а цвет мякоти ножки меняется при взаимодействии с воздухом. Без ярко выраженного запаха.

Трубчатый слой: розоватого цвета, поры мелковатые, округлой формы.

Как отличить желчный гриб от двойников

Двойниками желчного гриба (горчака) являются боровики и подберезовики. Если вы не знаете, как отличить желчный гриб от схожих, обратите внимание ножку и чешуйки. В отличие от боровиков горчак не имеет маленьких чешуек на кожице, а у подберезовиков цвет сеточки на ножке более светлый.

Где растет и его применение

Когда растет: с конца июня и до середины октября в Европе и Азии.

Ноя-10-2019

Что собой представляет желчный гриб, фото и описание, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью грибов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Жёлчный гриб, желчный гриб (лат. Tylopílus félleus) — несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб рода Тилопил (лат. Tylopilus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae). При готовке горечь этого гриба не исчезает, а наоборот, усиливается.

Фото и описание желчного гриба:

Желчный гриб (Tylopilus felleus (Bull.

) P. Karst.)
Семейство: Шишкогрибовые (Strobilomycetaceae).
Синонимы: ложный белый, горчак.

Желчный гриб — двойник благородного белого гриба — абсолютно несъедобен. За сильный горький вкус мякоти желчный гриб называют в народе горчаком. Если такой гриб попадет в одну кастрюлю или сковороду с боровиками, он неминуемо испортит все блюдо: не отравит, но сделает жаркое или суп абсолютно несъедобными. Горький вкус съедобные грибы приобретут даже в случае, если будут просто отмокать в одной посуде с желчным грибом. Поэтому при сборе боровиков нужно быть очень внимательным, чтобы не положить в корзину горчак.

Отличить желчный гриб от белого можно по темному сетчатому рисунку на ножке, которая у белого гриба белая. Еще один отличительный признак — розоватый губчатый слой шляпки, который у боровика белый в молодом возрасте и слегка зеленоватый в старости. Мякоть желчного гриба на воздухе быстро становится красной, к тому же она имеет очень горький вкус. Неопытные сборщики могут проверять грибы «на зубок»: стоит только лизнуть языком мякоть, как сразу станет ясно, белый гриб перед вами или его желчный двойник.

Начинающему грибнику иногда дают рекомендации не собирать грибы, если они обладают неприятным запахом. Это, однако, не является отличительным признаком ядовитости. Бледная поганка, например, вообще не имеет запаха или же обладает ароматом, схожим с запахом шампиньона.

Как говорилось выше, этот гриб непереносимо горьким вкусом мякоти, не исчезающим при термической обработке. Шляпка диаметром 5–15 см, выпуклая, подушковидная, сухая, слабоопушенная, различных оттенков коричневого цвета. Трубочки белые, с возрастом грязно-розовые, при прикосновении трубчатый слой слабо краснеет. Мякоть мясистая, упругая или мягкая, белая, без запаха, с горьким вкусом или жгучим послевкусием, на срезе слабо розовеет. Ножка 7–12 × 2–4 см, вздутая, булавовидная, расширенная к основанию, желтовато-охряная, темнее внизу, как правило одноцветная со шляпкой, с коричнево-бурым сетчатым рисунком или просто с бурыми волокнистыми чешуйками.

Горчак образует микоризу со многими породами деревьев и селится в хвойных и лиственных лесах, на почве, возле пней и стволов, в засуху охотно вырастает на гнилой древесине. Плодоносит с июня по октябрь по всей лесной зоне.

Встречается в сухих еловых и сосновых лесах Европы, Азии и Северной Америки; встречается в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе; растет с июля по октябрь.

Сходные виды:

В зависимости от внешнего вида может быть перепутан с белыми грибами или подберезовиками. Хорошо отличается от них розовым цветом трубочек и, разумеется, горьким вкусом.

Фармакологические и медицинские свойства:

За рубежом, в первую очередь во Франции, проводились опыты, в которых выделили следующие лекарственные свойства горчака:

  • стимулирование иммунитета;
  • противоопухолевая активность;
  • восстановление клеток печени;
  • антибактериальные;
  • желчегонные.

В этой стране препараты из ложного белого в основном и используются. Широкого распространения по миру они не получили.

Из горчака был выделен целый ряд активных компонентов, которые были протестированы с точки зрения возможности медицинского применения.

Так, к примеру, тилопилан оказался β-глюканом с цитотоксическими свойствами и стимулятором неспецифического иммунного ответа. В частности, он повышает уровень фагоцитоза (процесса, при котором макрофаги и гранулоциты находят и уничтожают чужеродные микроорганизмы).

В экспериментах польских исследователей на мышах с новообразованиями (1994 г.) была показана противораковая активность в сочетании с подавлением бактерии Propionibacterium acnes.

Исследования экстракта плодовых тел (2004 г.) выявили крайне высокую способность к ингибированию фермента печеночной липазы. Компонент, присутствующий в мякоти плодовых тел, N-γ-глутамил-болетин, показал антибактериальную активность. Наличие специфических горечей позволило рассматривать гриб как желчегонное средство.

Традиционная и народная медицина:

В России для лекарственных целей не собирается.

Гриб не ядовит, а просто несъедобен из-за горького вкуса. В кулинарии не используется.

Приготовление гриба в любом виде невозможно по причине многократного усиления горечи при воздействии высокой температуры обработки. Если желчный гриб ошибочно используют для засолки или маринования, то такое приготовление может вызвать отравление. Случаи отравления в таком виде почти не наблюдаются, так как съесть настолько горький продукт практически невозможно. Если горчак попал в банку при консервировании, то его горечь будет даже приглушать уксус и различные приправы.

Как отличить желчный гриб от белого?

Основное отличие желчного гриба от съедобного белого и от подберезовика – это горький вкус горчака. Попробуйте лизнуть желчный гриб – и вы сразу все поймете. Ни съедобный белый гриб, ни подберезовик не имеют даже намека на горечь.

Мякоть желчного гриба темнеет при срезе и приобретает розовато-бурый цвет. Мякоть съедобного белого гриба и подберезовика не темнеет при срезе, кроме розовеющего подберезовика, мякоть которого на изломе окрашивается в розовый оттенок.

Очередное отличие — его ножка имеет рисунок в виде бурой сеточки. На ножке съедобного белого гриба такой сеточки нет. Ножка подберезовика имеет белые или темные чешуйки, что делает ее похожей на ствол березы.

Боровик сетчатый и бронзовый также имеют сеточку на ножке, но она не такая плотная и выглядит по-другому в сравнении с несъедобным желчным грибом.

У ложного белого гриба трубчатый слой имеет белую (у молодого гриба) или чаще розоватую и грязно-розоватую окраску (у взрослого гриба). Трубчатый слой настоящего белого гриба имеет белый, желтоватый или сероватый цвет. Трубчатое вещество подберезовика беловато-сероватое, у старых грибов может становиться бурым.

Довольно часто встречается в средних широтах нашей страны, называется он желчный гриб, но в народе ходит и другое его название — горчак.

Что это и как выглядит этот гриб, наверняка знают опытные грибники, а вот любители должны быть осторожны, ведь горчак часто путают с белым грибом, подберезовиком и боровиком. Существует много спорных версий по поводу того, опасен ли этот гриб. Но на вопрос о том, съедобен ли желчный гриб, можно однозначно ответить: нет, так как он обладает ужасной горечью и даже небольшой его кусочек способен испортить вкус всего блюда. Вероятно, из-за этого свойства его и назвали горчак.

(горчак): описание

Этот гриб может встретиться в любой области нашей страны в период с июня по октябрь. Желчный гриб может произрастать как группами, так и поодиночке, чаще всего встречается около хвойных лесов, там, где редки деревья и много опавшей хвои. Существует мнение о грибе горчак, что это двойник

И это на самом деле так, ведь внешне он очень на него похож: толстая крепкая и мясистая ножка, сверху она волокнистая, темно-коричневого или бурого цвета. Его шляпка с внутренней стороны похожа на губку, сверху покрытую пористым плотным слоем. Губчатая часть имеет розоватый оттенок и очень горька на вкус. Снаружи шляпка гриба покрыта тонкой пленкой, она плотная и по мере роста гриба может менять свой цвет от бледного до темно-коричневого.

Как отличить от горчак?

Что это за гриб и как он выглядит, мы уже разобрались, теперь попробуем выяснить отличительные особенности горчака. Как не спутать его с белым грибом или подберезовиком? Пожалуй, самым главным отличием желчного гриба является окраска его шляпки с внутренней стороны. Она губчатая и имеет розовый оттенок. Если такой гриб срезать, то ножка быстро потемнеет и приобретет бурую окраску. Еще одна важная особенность, имеющаяся у желчного гриба, это то, что никакие насекомые никогда не наносят ему вред. Для начинающих грибников и любителей это делает очень привлекательными грибы горчаки.

Фото, представленные здесь, подтверждают это. Желчный гриб действительно красив, но брать его не следует. Ведь, как уже было сказано, даже небольшой кусочек горчака способен испортить все блюдо.

Можно ли отравиться горчаком?

Мнение ученых расходится по поводу гриба горчак. Что это несъедобный, но не — считают русские биологи. По их мнению, употребление желчного гриба в пищу невозможно лишь из-за его горького вкуса. Иностранные ученые полагают, что в мякоти этого гриба содержатся токсические вещества, которые оказывают губительное действие на клетки печени. Если все-таки этот гриб попал в организм человека, то он может вызвать Через несколько недель может проявиться и другой признак отравления — выделение желчи. Считается, что после приема в пищу желчного гриба возможно даже развитие цирроза печени. Если вам попался этот гриб, подумайте, следует ли брать его и рисковать своим здоровьем. Несмотря на то, что он красив и выглядит совсем как настоящий белый гриб, даже насекомые и звери не спешат полакомиться горчаком, и, наверное, не зря.

Отравления грибами чаще всего случаются в результате случайного употребления ядовитых. Происходит это в результате небрежного отношения к подобной пище — покупка неопознанных грибов с рук, сбор неизвестных видов или употребление домашней консервации сомнительного происхождения. Также интоксикация может стать следствием ошибки в распознавании вида гриба.

С пищевой точки зрения все грибы разделяют на съедобные, те, которые есть нельзя и ядовитые. Наиболее распространённый представитель группы несъедобных грибов, произрастающих на территории нашей страны — это жёлчный гриб, или горчак. Рассмотрим, каковы признаки отравления жёлчным грибом и насколько опасно употребление его в пищу.

Жёлчный гриб — описание

Другое название горчака — ложный белый гриб. Он широко распространён в средней полосе России. Период вегетации — с июня по конец октября, при ранних заморозках только до конца сентября. Плодовое тело размерами 5–10 см, достигает до 15 см. Ножка толстая, крепкая, с чётко выраженной сеточкой. Шляпка массивная, округлая, губчатого строения. Сверху шляпка покрыта плотной плёнкой, в процессе роста цвет её меняется от светло-коричневого до насыщенного охряного. Споры розового или розовато-коричневого окрашивания.

Горчак предпочитает лёгкие почвы: суглинки, песчаники; селится преимущественно по опушкам редколесья или в хвойных посадках. Часто его обнаруживают возле стволов и пней, в сухую погоду он может расти на гнилой древесине. Обычно горчак образует группы по 5–15 особей, но иногда располагается поодиночке.

Горчак выглядит очень привлекательно. Практически никогда не повреждается насекомыми и червяками. Мякоть его мясистая, белого цвета, на разрезе краснеет, но, может, и не изменять окраску. На вкус очень горькая, запаха не имеет.

Молодой жёлчный гриб, отравление которым, возможно, из-за неправильной идентификации, ещё не имеет выраженной окраски спор. Горчак часто путают с боровиками — белым, подберёзовиком, боровиком сетчатым или бронзовым.

Отличают горчак от съедобных грибов по следующим признакам:

Отравление жёлчным грибом вызывают содержащиеся в мякоти смолянистые вещества, сильно раздражающие слизистые оболочки желудка и кишечника. При попадании на язык даже небольшого их количества возникает сильное чувство жжения.

Благодаря этим же веществам горчак в народной медицине применяется в качестве желчегонного средства. А во время медицинских исследований из него был выделен несколько активных компонентов, которые обладают желчегонными, иммуностимулирующими и даже противораковыми свойствами.

Симптомы отравления жёлчным грибом

Отравление жёлчным грибом, симптомы которого неспецифичны, происходит крайне редко. Горький вкус, который только усиливается при кулинарной обработке, препятствует поеданию гриба и получению большой дозы токсинов. Есть сведения, что можно отравиться, употребляя в пищу домашние консервы-маринады и соления, где горечь маскируется специями и уксусом.

Ядовитость горчака не доказана. Учёные расходятся во мнениях: одни считают, что отравление им невозможно, поскольку единственная его опасность — горький вкус, способный испортить любое блюдо. По этой же причине употребление в пищу жёлчного гриба крайне затруднительно.

Другие исследователи высказывают мнение, что токсины горчака в чем-то схожи с растительными ядами, воздействующими на клетки печени. Эти вещества могут всасываться в кровь даже через кожные покровы и, накапливаясь в печени, атаковать её клетки — гепатоциты. Через несколько недель после попадания яда в организм развиваются признаки нарушения выработки и отделения жёлчи, снижаются другие функции печени. При получении больших доз токсина заболевание способно переходить в хроническую форму, результатом чего становиться цирроз печени.

С практической точки зрения медики относят горчак к группе слабо ядовитых грибов. Симптомы отравления жёлчным грибом развиваются через 2–3 часа после употребления его в пищу, иногда для их появления достаточно получаса:

  • боль в животе;
  • тошнота;
  • рвота;
  • расстройство пищеварения (понос).

Из-за рвоты и диареи может развиться обезвоживание. Исход отравления благоприятный — в течение нескольких дней организм восстанавливается без каких-либо негативных последствий.

Первая помощь

Первая помощь при отравлении жёлчным грибом включает в себя следующие действия.

После этого пострадавшего укладывают в кровать, накрывают тёплым одеялом. Если имеются признаки нарушения дыхания, нервно-мышечной регуляции, спутанность сознания, то необходима срочная госпитализация — скорее всего, произошло отравление другим видом гриба, что может привести к серьёзным последствиям.

Лечение

При отравлении жёлчным грибом особого лечения не требуется. Принимают меры по восстановлению жидкости и водно-солевого баланса: пьют больше воды, можно воспользоваться солевыми растворами («Регидрон», его аналоги). Первые сутки соблюдают голодную диету, затем употребляют в пищу легкоусвояемые продукты:

  • каши;
  • тушёные овощи;
  • фрукты нейтрального вкуса;
  • нежирное мясо.

В заключение ещё раз подчеркнём, что горчак-гриб является условно-ядовитым. Отравиться им крайне сложно по причине ярко выраженного горького вкуса. Если всё-таки каким-либо образом горчак был съеден, то симптомы отравления жёлчным грибом будут неспецифичны: тошнота, рвота, диарея, боль в животе. Опасности для жизни активные вещества, содержащиеся в горчаке, не представляют. Для лечения достаточно промыть желудок большим количеством воды, принять энтеросорбенты и соблюдать в течение нескольких дней щадящую диету.

Кира Столетова

Ложный белый гриб, желчный гриб или горчак, как его прозвали за весьма специфический вкус, внешне похож на съедобный белый. Их можно отличить только по вкусовым свойствам. Необходимо знать особенности ложного гриба, чтобы не путать его с другими видами.

Характерные признаки

Желчный гриб имеет свои яркие признаки. Он обитает на кислых почвах хвойных и лиственных лесов или на сгнившей древесине.

Он растет во многих областях России: Самарской, Волгоградской, Рязанской, на Крымском полуострове.

Нижняя часть шляпки плодового тела имеет розоватый оттенок, у настоящего же боровика она белая или желтоватая, постепенно зеленеет. Отличить ложный белый гриб поможет бурая сеточка на ножке. На ножке боровика (сетчатого и бронзового) сеточка присутствует, но она не такая плотная. А вот у настоящего белого гриба такая сеточка отсутствует.

У белых грибов шляпка чуть-чуть влажная, а у желчного гриба кожица ее всегда сухая. Двойник почти всегда имеет светло-коричневую шляпку, поэтому его почти не отличить от подберезовика, для которого он также является несъедобным двойником.

Если ложный белый гриб выглядит как представитель съедобного вида, то можно лизнуть мякоть на срезе. Горечь на языке будет свидетельствовать о том, к какому виду принадлежит плодовое тело.

Желчный гриб редко бывает червивым. Насекомые и звери обходят его стороной. Мясистый и чистый ложный белый гриб обладает хорошим запахом. Плодовые тела долго вымачивают, солят, варят, то есть делают все возможное, чтобы улучшить вкусовые качества, но для этого приходится потратить много времени и усилий.

Лечебные свойства

Условно-съедобные виды, к которым относятся ложные белые грибы, содержат в мякоти много полезных микроэлементов. Их широко используют для изготовления лекарственных препаратов и лечебно-восстановительной косметики. Горчак применяют:

  1. Как богатый источник белка.
  2. В рационе больных сахарным диабетом.
  3. При симпомах вирусного, инфекционного, опухолевого и других заболеваний.

В народной медицине ложный белый гриб применяют в качестве желчегонного средства. Каких-либо клинических исследований, подтверждающих это, не проводилось.

В плодовом теле содержится мощное противораковое вещество, которое действует наравне с антибиотиками, применяемыми в противоопухолевой терапии. Наши предки лечили злокачественные новообразования порошком, изготовленным из горькой мякоти гриба. Принимали его по щепотке несколько раз на протяжении дня.

До наших времен дошел рецепт целебной настойки. Берут измельченную горькую мякоть и заливают ее водкой в пропорции 1:10. Настаивают и, если появлялись симптомы заболевания, пьют по 30 капель 4 раза в день. При этом в обязательном порядке запивают напитком, полученным из чаги. Также из горчака готовят блюда. Чтобы нейтрализовать едкий вкус, его перед готовкой до 3 дней вымачивают в охлажденном молоке.

Горчак в кулинарии

Желчный гриб относится к несъедобным грибам, но их нельзя назвать ядовитыми. Такими их сделала сильная горечь, содержащаяся в мякоти и способная вызвать отравление. Но существует технология, благодаря которой несъедобные белые грибы становятся вкусными и безопасными для здоровья. Мякоть нужно обязательно высушить, предварительно измельчив на небольшие кусочки. После этого варят суп или другие блюда.

Ирина Селютина (Биолог):

Во время термической обработки, присущая ложному белому грибу горечь, усиливается в несколько раз. Именно это и делает чрезвычайно низким процент пищевых отравлений, вызываемых желчным грибом. Однако, если горчак при сборе был случайно принят за белый и попал в консервацию, тогда отравление возможно. Произойти это может за счет присутствия уксуса и специй, которые сглаживают горький привкус гриба. Попадая в организм токсические соединения начинают практически сразу разрушать печень. Очень опасным отравление делает и то, что проявляться первые признаки могут не сразу, а через несколько недель или даже месяц.

Признаки отравления горчаком:

  1. Общая слабость: примерно через сутки проявляются головокружения и слабость, которая вскоре проходит.
  2. Нарушения в работе печени: начнутся через несколько недель после употребления горькушки в пищу и нормальное отделение желчи прекратится. На фоне этого может развиться цирроз печени.

Прежде чем использовать горчак в пищу, стоит хорошо подумать – ведь очень многое о воздействии его токсинов на организм человека мы еще не знаем. Поэтому в лесу нужно: внимательно изучать внешний вид собранного гриба и в случае сомнения – оставить его там, где нашли. И сами здоровее будете и природе поможете, ведь любой гриб, не важно какой – съедобный он или ядовитый – это неотъемлемая часть круговорота веществ в природе.

Противопоказания

Отравление желчным грибом не несет смертельной угрозы, но последствия все равно могут быть достаточно неприятными. Во-первых, даже длительное кипячение не устраняет специфического вкуса. Во-вторых, мякоть содержит в себе токсины, которые приводят к сбою в работе ЖКТ, разрушают ткани печени, почек. Известны случаи, когда горчак вызывал легкое отравление и сильные расстройства пищеварения – диарею и прочее.

Для приготовления пищи и лекарственных (косметических) препаратов желательно собирать молодые экземпляры. Во-первых, вкус у них не такой едкий, а во-вторых, полезных веществ больше. К тому же в «долгожителях» накапливается больше токсинов, начинаются процессы старения и разложения.

Важно помнить, что употребление горчака противопоказано людям, склонным к болезням пищеварительного тракта. Таким больным лучше отказаться от блюд из горькой мякоти и употреблять в пищу искусственно выращенные плодовые тела. В них меньше насыщенных элементов, которые раздражают пищеварительные органы, вызывают аллергические реакции и прочее.

Детям нежелательно давать блюда из грибов до 10-14 лет. Они содержат трудноусваиваемые вещества, такие как хитин и др. Его можно употреблять в пищу далеко не всем взрослым, не говоря уже о детях. Людям, имеющим хронические заболевания, лучше перейти на более безопасную пищу.

Желчный гриб (горчак). Ложный белый гриб

Горчак — несъедобный двойник Белого.

Ложный белый гриб (Горчак, Желчный гриб — Tylopilus felleus)

Заключение

Желчный гриб – двойник съедобного белого гриба растет по всей России, он не ядовит и употребляется в пищу только после качественной обработки (учтите – после качественной). В противном случае возникают симптомы отравления, которое не несет смертельной угрозы, но причиняет немалый вред здоровью.

Желчный гриб, фото и описание

Ноя-10-2019 Автор: KoshkaS


Что собой представляет желчный гриб, фото и описание, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью грибов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Жёлчный гриб  (лат. Tylopílus félleus) — несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб рода Тилопил (лат. Tylopilus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae). При готовке горечь у него не исчезает, а наоборот, усиливается.

Википедия.

Фото и описание желчного гриба:

Итак:

Желчный гриб (Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst.)

Семейство: Шишкогрибовые (Strobilomycetaceae).
Синонимы: ложный белый, горчак.

Желчный гриб — двойник благородного белого гриба — абсолютно несъедобен. За сильный горький вкус мякоти его называют в народе горчаком. Если он попадет в одну кастрюлю или сковороду с боровиками, он неминуемо испортит все блюдо: не отравит, но сделает жаркое или суп абсолютно несъедобными. Горький вкус съедобные грибы приобретут даже в случае, если будут просто отмокать в одной посуде с желчным. Поэтому при сборе боровиков нужно быть очень внимательным, чтобы не положить в корзину горчак.

Отличить его от белого можно по темному сетчатому рисунку на ножке, которая у боровика белая. Еще один отличительный признак — розоватый губчатый слой шляпки, который у боровика белый в молодом возрасте и слегка зеленоватый в старости.  Его мякоть  на воздухе быстро становится красной, к тому же она имеет очень горький вкус. Неопытные сборщики могут проверять грибы «на зубок»: стоит только лизнуть языком мякоть, как сразу станет ясно, боровик перед вами или его желчный двойник.

Начинающему грибнику иногда дают рекомендации не собирать грибы, если они обладают неприятным запахом. Это, однако, не является отличительным признаком ядовитости. Бледная поганка, например, вообще не имеет запаха или же обладает ароматом, схожим с запахом шампиньона.

Как говорилось выше, этот гриб непереносимо горьким вкусом мякоти, не исчезающим при термической обработке. Шляпка диаметром 5–15 см, выпуклая, подушковидная, сухая, слабоопушенная, различных оттенков коричневого цвета. Трубочки белые, с возрастом грязно-розовые, при прикосновении трубчатый слой слабо краснеет. Мякоть мясистая, упругая или мягкая, белая, без запаха, с горьким вкусом или жгучим послевкусием, на срезе слабо розовеет. Ножка 7–12 × 2–4 см, вздутая, булавовидная, расширенная к основанию, желтовато-охряная, темнее внизу, как правило одноцветная со шляпкой, с коричнево-бурым сетчатым рисунком или просто с бурыми волокнистыми чешуйками.

Горчак образует микоризу со многими породами деревьев и селится в хвойных и лиственных лесах, на почве, возле пней и стволов, в засуху охотно вырастает на гнилой древесине. Плодоносит с июня по октябрь по всей лесной зоне.

Встречается в сухих еловых и сосновых лесах Европы, Азии и Северной Америки; встречается в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе; растет с июля по октябрь.

Сходные виды:

В зависимости от внешнего вида может быть перепутан с боровикаи или подберезовиками. Хорошо отличается от них розовым цветом трубочек и, разумеется, горьким вкусом.

Фармакологические и медицинские свойства:

За рубежом, в первую очередь во Франции, проводились опыты, в которых выделили следующие лекарственные свойства горчака:

  • стимулирование иммунитета;
  • противоопухолевая активность;
  • восстановление клеток печени;
  • антибактериальные;
  • желчегонные.

В этой стране препараты из горчака в основном и используются. Широкого распространения по миру они не получили.

Из горчака был выделен целый ряд активных компонентов, которые были протестированы с точки зрения возможности медицинского применения.

Так, к примеру, тилопилан оказался β-глюканом с цитотоксическими свойствами и стимулятором неспецифического иммунного ответа. В частности, он повышает уровень фагоцитоза (процесса, при котором макрофаги и гранулоциты находят и уничтожают чужеродные микроорганизмы).

В экспериментах польских исследователей на мышах с новообразованиями (1994 г.) была показана противораковая активность в сочетании с подавлением бактерии Propionibacterium acnes.

Исследования экстракта плодовых тел (2004 г.) выявили крайне высокую способность к ингибированию фермента печеночной липазы. Компонент, присутствующий в мякоти плодовых тел, N-γ-глутамил-болетин, показал антибактериальную активность. Наличие специфических горечей позволило рассматривать горчак как желчегонное средство.

Традиционная и народная медицина:

В России для лекарственных целей не собирается.

Пищевое использование, кулинарные рекомендации:

Гриб не ядовит, а просто несъедобен из-за горького вкуса. В кулинарии не используется.

Приготовление его в любом виде невозможно по причине многократного усиления горечи при воздействии высокой температуры обработки. Если его ошибочно используют для засолки или маринования, то такое приготовление может вызвать отравление. Случаи отравления в таком виде почти не наблюдаются, так как съесть настолько горький продукт практически невозможно. Если горчак попал в банку при консервировании, то его горечь будет даже приглушать уксус и различные приправы.

Как отличить желчный гриб от белого?

Основное его отличие съедобного белого и от подберезовика – это горький вкус горчака. Попробуйте его лизнуть  – и вы сразу все поймете. Ни съедобный белый, ни подберезовик не имеют даже намека на горечь.

Мякоть у него темнеет при срезе и приобретает розовато-бурый цвет. Мякоть съедобного белого гриба и подберезовика не темнеет при срезе, кроме розовеющего подберезовика, мякоть которого на изломе окрашивается в розовый оттенок.

Очередное отличие — его ножка имеет рисунок в виде бурой сеточки. На ножке боровика такой сеточки нет. Ножка подберезовика имеет белые или темные чешуйки, что делает ее похожей на ствол березы.

Боровик сетчатый и бронзовый также имеют сеточку на ножке, но она не такая плотная и выглядит по-другому в сравнении с несъедобным желчным грибом.

У горчака трубчатый слой имеет белую (у молодого гриба) или чаще розоватую и грязно-розоватую окраску (у взрослого гриба). Трубчатый слой боровика имеет белый, желтоватый или сероватый цвет. Трубчатое вещество подберезовика беловато-сероватое, у старых грибов может становиться бурым.

Источник:

По книге М. Вишневского «Лекарственные грибы. Большая энциклопедия»


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Желчный гриб. Желчный гриб, фото и описание Какие грибы горькие на вкус

В народе его называют горчаком, горькушей, заячьим грибом, ложным белым или ложным боровиком. По-латински величают tylopilus felleus. Ну а официальное имя звучит как гриб желчный семействаболетовых. Достаточно распространен в регионах средней полосы России и имеет очень сомнительную репутацию. Хоть и существуют методы его обработки, но все равно употреблять в пищу его не рекомендуется.

Желчный гриб. Описание внешнего вида

Этот гриб не зря называют порой ложным белым. Он действительно на него похож. Ножка его массивная и крепкая: у взрослого гриба может достигать в диаметре семи сантиметров, а в длину — десяти. У основания чуть расширена. Покрыта снаружи волокнистым сетчатым слоем коричневого или бурого цвета. Места на изломах приобретают розоватый оттенок.

Шляпка обычно примерно в два раза шире, чем ножка. У «молодняка» имеет форму полушария светло-коричневого цвета. У более зрелых представителей вида она более выпукла и по окрасу напоминает каштан. Когда гриб желчный стареет, шляпа его растрескивается от возраста и принимает форму подушки. Ее цвет становится ближе к желтовато-коричневому. В зависимости от региона распространения «головной убор» этого гриба может иметь разные оттенки: красноватый, серый, желтый, коричневый…

Внешняя сторона шляпки на ощупь бархатистая. Но это только в сухую погоду. Если же идет дождь, она становится гладкой и скользкой. Изнутри шляпка розовато-белая у молодых грибов и грязно-розовая у «пожилых».

Примечательная особенность внешности горчака — выглядит он всегда «одетым с иголочки». Такой себе лесной франт без единого изъяна. Ни щербинки, ни дырочки, ни вмятинки на его теле не найдешь. Это все потому, что горькушу не едят ни насекомые, ни черви. И людям, кстати, не советуют, но об этом ниже.

Где и когда растет желчный гриб?

Повстречать ложный боровик грибники могут в период с конца июня и до октября включительно. Если осень ранняя и холодная, то срок жизни ограничивается сентябрем.

Гриб желчный обожает почвы, удобренные хвоей. Поэтому растет преимущественно среди елок и сосен. Правда, некоторые оригиналы селятся и среди берез.

Для жизни гриб выбирает лесные окраины. Жмется непосредственно к «ногам» деревьев. Предпочитает сгнившие стволы или даже пни.

Растет чаще поодиночке или маленькими группами — большие «компании» и обильные урожаи встречаются редко. Поэтому горчак не очень примелькался грибникам, и они порой затрудняются отличить его от белого. Только опытные специалисты способны легко справиться с задачей.

Желчный гриб. Как отличить его от боровика по внешнему виду?

Начать, наверное, нужно с того, что белый гриб почти никогда не выбирает для себя такие места, как горчак. У корней сгнивших деревьев и пней его не встретишь.

Внешне же белый и желчный грибы очень похожи. Но у первого шляпка более темная сверху и белая, зеленоватая либо желтая внутри. А у второго — розоватая.

Ножка белого гриба чуть светлее ножки горчака. А сеточка на ней более тусклая. И на изломах ножка не имеет привычки розоветь.

Еще одна важная отличительная черта — нетронутая красота, которая уже отмечалась выше. Ни белый гриб, ни подберезовик (на который желчный тоже похож) не обладают таким завидным свойством. Ведь их с удовольствием пробуют все кому не лень.

Вкусовые отличия горчака

Чтобы ответить на вопрос: «Желчный гриб съедобный или нет?» — достаточно будет его лизнуть. На языке тут же появится горечь, а потом жжение.

Свое название гриб получил абсолютно заслуженно. Его вкус напоминает желчь, и эта едкая горечь не убивается даже высокими температурами при варке или жарке. Более того, она от этого только усиливается! И ею «заражается» все блюдо. Достаточно одного маленького кусочка горчака, чтобы испортить большую кастрюлю супа.

Единственное, что может немного приглушить горечь, — это уксус и другие маринады. Поэтому желчный гриб в соленьях иногда можно пропустить. Но некоторые утверждают, что это очень плохо, поскольку горчак не только отвратительный на вкус, но и вредит здоровью. Поэтому лучше уж распознать его с первой ложки.

В чем опасность ложного боровика?

Вообще-то мнения ученых на счет ядовитости горькуши расходятся. Отечественные специалисты склонны считать его просто мерзким на вкус и поэтому непригодным в пищу. А их зарубежные коллеги уверены: гриб желчный ядовит! По их мнению, горечь его вызывается наличием токсинов. Которые, попадая в организм, разрушают печень.

Действие проявляется не сразу. В первый день после контакта с грибом (даже тактильным) человек может испытывать слабость и головокружение. Затем симптомы исчезают и проявляются с новой силой уже недели через две. Начинаются перебои с выделением желчи, а закончиться все может полноценным циррозом печени.

Кто из ученых прав, а кто нет, рядовым грибникам судить не стоит. Но на всякий случай горчак лучше обходить стороной. Не пробовать его на вкус и даже по возможности не прикасаться к нему.

Ноя-10-2019

Что собой представляет желчный гриб, фото и описание, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью грибов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Жёлчный гриб, желчный гриб (лат. Tylopílus félleus) — несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб рода Тилопил (лат. Tylopilus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae). При готовке горечь этого гриба не исчезает, а наоборот, усиливается.

Фото и описание желчного гриба:

Желчный гриб (Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst.)

Семейство: Шишкогрибовые (Strobilomycetaceae).
Синонимы: ложный белый, горчак.

Желчный гриб — двойник благородного белого гриба — абсолютно несъедобен. За сильный горький вкус мякоти желчный гриб называют в народе горчаком. Если такой гриб попадет в одну кастрюлю или сковороду с боровиками, он неминуемо испортит все блюдо: не отравит, но сделает жаркое или суп абсолютно несъедобными. Горький вкус съедобные грибы приобретут даже в случае, если будут просто отмокать в одной посуде с желчным грибом. Поэтому при сборе боровиков нужно быть очень внимательным, чтобы не положить в корзину горчак.

Отличить желчный гриб от белого можно по темному сетчатому рисунку на ножке, которая у белого гриба белая. Еще один отличительный признак — розоватый губчатый слой шляпки, который у боровика белый в молодом возрасте и слегка зеленоватый в старости. Мякоть желчного гриба на воздухе быстро становится красной, к тому же она имеет очень горький вкус. Неопытные сборщики могут проверять грибы «на зубок»: стоит только лизнуть языком мякоть, как сразу станет ясно, белый гриб перед вами или его желчный двойник.

Начинающему грибнику иногда дают рекомендации не собирать грибы, если они обладают неприятным запахом. Это, однако, не является отличительным признаком ядовитости. Бледная поганка, например, вообще не имеет запаха или же обладает ароматом, схожим с запахом шампиньона.

Как говорилось выше, этот гриб непереносимо горьким вкусом мякоти, не исчезающим при термической обработке. Шляпка диаметром 5–15 см, выпуклая, подушковидная, сухая, слабоопушенная, различных оттенков коричневого цвета. Трубочки белые, с возрастом грязно-розовые, при прикосновении трубчатый слой слабо краснеет. Мякоть мясистая, упругая или мягкая, белая, без запаха, с горьким вкусом или жгучим послевкусием, на срезе слабо розовеет. Ножка 7–12 × 2–4 см, вздутая, булавовидная, расширенная к основанию, желтовато-охряная, темнее внизу, как правило одноцветная со шляпкой, с коричнево-бурым сетчатым рисунком или просто с бурыми волокнистыми чешуйками.

Горчак образует микоризу со многими породами деревьев и селится в хвойных и лиственных лесах, на почве, возле пней и стволов, в засуху охотно вырастает на гнилой древесине. Плодоносит с июня по октябрь по всей лесной зоне.

Встречается в сухих еловых и сосновых лесах Европы, Азии и Северной Америки; встречается в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе; растет с июля по октябрь.

Сходные виды:

В зависимости от внешнего вида может быть перепутан с белыми грибами или подберезовиками. Хорошо отличается от них розовым цветом трубочек и, разумеется, горьким вкусом.

Фармакологические и медицинские свойства:

За рубежом, в первую очередь во Франции, проводились опыты, в которых выделили следующие лекарственные свойства горчака:

  • стимулирование иммунитета;
  • противоопухолевая активность;
  • восстановление клеток печени;
  • антибактериальные;
  • желчегонные.

В этой стране препараты из ложного белого в основном и используются. Широкого распространения по миру они не получили.

Из горчака был выделен целый ряд активных компонентов, которые были протестированы с точки зрения возможности медицинского применения.

Так, к примеру, тилопилан оказался β-глюканом с цитотоксическими свойствами и стимулятором неспецифического иммунного ответа. В частности, он повышает уровень фагоцитоза (процесса, при котором макрофаги и гранулоциты находят и уничтожают чужеродные микроорганизмы).

В экспериментах польских исследователей на мышах с новообразованиями (1994 г.) была показана противораковая активность в сочетании с подавлением бактерии Propionibacterium acnes.

Исследования экстракта плодовых тел (2004 г.) выявили крайне высокую способность к ингибированию фермента печеночной липазы. Компонент, присутствующий в мякоти плодовых тел, N-γ-глутамил-болетин, показал антибактериальную активность. Наличие специфических горечей позволило рассматривать гриб как желчегонное средство.

Традиционная и народная медицина:

В России для лекарственных целей не собирается.

Гриб не ядовит, а просто несъедобен из-за горького вкуса. В кулинарии не используется.

Приготовление гриба в любом виде невозможно по причине многократного усиления горечи при воздействии высокой температуры обработки. Если желчный гриб ошибочно используют для засолки или маринования, то такое приготовление может вызвать отравление. Случаи отравления в таком виде почти не наблюдаются, так как съесть настолько горький продукт практически невозможно. Если горчак попал в банку при консервировании, то его горечь будет даже приглушать уксус и различные приправы.

Как отличить желчный гриб от белого?

Основное отличие желчного гриба от съедобного белого и от подберезовика – это горький вкус горчака. Попробуйте лизнуть желчный гриб – и вы сразу все поймете. Ни съедобный белый гриб, ни подберезовик не имеют даже намека на горечь.

Мякоть желчного гриба темнеет при срезе и приобретает розовато-бурый цвет. Мякоть съедобного белого гриба и подберезовика не темнеет при срезе, кроме розовеющего подберезовика, мякоть которого на изломе окрашивается в розовый оттенок.

Очередное отличие — его ножка имеет рисунок в виде бурой сеточки. На ножке съедобного белого гриба такой сеточки нет. Ножка подберезовика имеет белые или темные чешуйки, что делает ее похожей на ствол березы.

Боровик сетчатый и бронзовый также имеют сеточку на ножке, но она не такая плотная и выглядит по-другому в сравнении с несъедобным желчным грибом.

У ложного белого гриба трубчатый слой имеет белую (у молодого гриба) или чаще розоватую и грязно-розоватую окраску (у взрослого гриба). Трубчатый слой настоящего белого гриба имеет белый, желтоватый или сероватый цвет. Трубчатое вещество подберезовика беловато-сероватое, у старых грибов может становиться бурым.

Желчный гриб, с фото и описанием которого вы можете ознакомиться на этой странице, сам по себе неядовитый, но даже длительная тепловая обработка не избавляет его от горечи. Поэтому, если вас беспокоит вопрос, ядовитый желчный гриб или нет, можете не беспокоиться – отравиться им невозможно. Правда, и в пищу употребить этот гриб вы не сможете из-за неудовлетворительных вкусовых качеств.

Именно из-за горечи второе название желчного гриба – горчак. Неприятный вкус не мешает этому дару леса являться объектом охоты различных животных. К примеру, белки с удовольствием тащат горчаки в свои дупла, не брезгуют желчным грибом и зайцы.

Ниже вы узнаете, как выглядит желчный гриб на фото, получите информацию о том, где он растет как применяется в народной медицине.

Шляпка желчного гриба (Tylopilus felleus) (диаметр 5-15 см): подушковидной формы, коричневого, бурого, желтого и каштанового цвета. На ощупь бархатистая с небольшим пушком и сухая. После дождя и во влажной среде становится немного клейкой.

Ножка (высота 4-13 см): кремовая, охряная, коричневая или серая. Имеет цилиндрическую форму, немного раздута книзу. У основания бывает невыраженный сетчатый рисунок. На срезе может слегка розоветь или краснеть.

Посмотрите на фото, желчного гриба: мякоть его шляпки белая, а цвет мякоти ножки меняется при взаимодействии с воздухом. Без ярко выраженного запаха.

Трубчатый слой: розоватого цвета, поры мелковатые, округлой формы.

Как отличить желчный гриб от двойников

Двойниками желчного гриба (горчака) являются боровики и подберезовики. Если вы не знаете, как отличить желчный гриб от схожих, обратите внимание ножку и чешуйки. В отличие от боровиков горчак не имеет маленьких чешуек на кожице, а у подберезовиков цвет сеточки на ножке более светлый.

Где растет и его применение

Когда растет: с конца июня и до середины октября в Европе и Азии.

Любителям «тихой охоты» наверняка известен желчный гриб – вид несъедобных грибов, который можно перепутать с другими разновидностями.

Из-за неудовлетворительных вкусовых качеств он не поддается съедению. Чтобы узнать, считается ли желчный гриб ядовитым, необходимо выяснить его описание.

Места произрастания, внешнее описание и фото этого лесного представителя помогут с легкостью отыскать его в природе, а также не перепутать с другими съедобными грибами.

Второе название данного гриба – горчак, и получил он его неслучайно. Горчак считается съедобным, однако по-настоящему скушать его вряд ли кому-то захочется.

Благодаря необычайно горькому привкусу, он не пригоден для употребления в пищу.

Чтобы лучше понимать, как выглядит этот представитель флоры, можно взглянуть на фото.

Полезная информация и описание помогут познакомиться с лесным гостем поближе:

  1. Внешний вид. Шляпка достигает размеров от 5 до 15 сантиметров в диаметре.

    Она обладает подушковидной формой, имеет коричневую, желтую и каштановую расцветку. После дождя шляпка становится клейкой.

    Рисунок показывает, что он имеет длинную ножку, высотой до 13 сантиметров, окрашенную кремовым оттенком.

  2. Где растет. Места произрастания этого индивида самые разные, но в большинстве случаев он встречается на кислой почве хвойных и лиственных лесов.

    Горчак также растет на сгнившей древесине.

  3. Время роста. Обнаружить желчный гриб можно на просторах Европы и Азии, наибольший период его роста приходится на конец июня. Рост продолжается до конца октября.
  4. Горчак имеет небольшое количество двойников. Как утверждает Википедия, его часто путают с белым грибом.
  5. Применение. Используется народной медициной в качестве желчегонного средства, а также при камнях в пузыре – с осторожностью.

Стоит отметить, что особенно горький привкус данного лесного представителя не позволяет его есть даже животным.

Отличия белого и желчного гриба

Даже опытные любители «тихой охоты» не всегда с первого раза могут отличить боровик от его ложного соседа – желчного гриба.

Чтобы не запутаться среди разновидностей, а также не подвергнуть свое здоровье опасности, рекомендуется рассмотреть сходства и отличия этих двух видов.

Обратите внимание! Боровик имеет сразу несколько разновидностей: березовый, дубовый и сосновый – все они похожи друг на друга, их можно есть даже без термической обработки.

Рассмотрим подробное сравнение двух видов в сводной таблице: она является своеобразным определителем вида.

Одно правило, которое поможет узнать горчак – он будет красивый и нетронутый зверьми:

Описание Белый гриб Горчак
Внешний вид Полушаровидная форма шляпки, массивная бочкообразная ножка Выпуклая шляпка, утолщенная к низу ножка. Отличие заключается в трубчатом слое – он окрашен грязным розовым оттенком
Произрастание Березовые рощи, лиственные и хвойные смешанные леса Хвойные опушки, поэтому нередко его можно спутать с сосновым боровиком
Вкус Приятный вкус и аромат Горький вкус, отпугивающий животных. Грибники нередко при сборе проверяют вид на горечь – она проявляется уже через 10 секунд: так поступать не рекомендуется
Съедобный или нет Да Нет

Ядовитый ли гриб

В атласе ядовитых пластинчатых грибов данную разновидность вряд ли можно отыскать.

Такой подход связан с тем, что употребить в пищу горчак практически невозможно: он обладает настолько отвратительным вкусом, что рецепторы во рту не позволят его пережевать.

Рассмотрим, чем опасен ложный представитель леса, а также является ли он ядовитым:

  • Западные исследователи утверждают: горчак содержит токсические вещества в составе, которые передаются человеку даже через тактильные ощущения.
  • Попадая внутрь, компоненты быстро всасываются через кровь.
  • Токсические вещества оседают в клетках печени и вызывают нарушение ее работоспособности.
  • Высокая концентрация опасных компонентов способна спровоцировать цирроз печени.

Несмотря на это, некоторые грибники не переживают по поводу несъедобности желчного гриба.

Отвечая на вопрос, на какой похож гриб желчный представитель – любители «тихой охоты» хором сравнивают его с боровиками. А если в корзину случайно попадет горчак, они используют его для маринования на зиму.

Важно! От подобных методов стоит отказаться: организм каждого человека индивидуален.

Если одни люди способны переварить горчак, другие могут испытать отравление.

Перед походом в лес можно нарисовать для себя картинки горчака в разрезе, с четким указанием его описания: поняв, чем отличается горчак от настоящих белых грибов, можно предотвратить последствия отравления.

Признаки отравления желчным грибом и что делать

Беспечный сбор грибов нередко грозит печальными последствиями – отравлением. Чтобы не допустить такого исхода, рекомендуется собирать грибы не в одиночку, а со знающими людьми.

Ученые полагают, что состав горчака содержит токсические вещества, схожие с ядами растительного происхождения.

Они способны вызвать интоксикацию организма, доставив человеку неудобства.

Если все-таки горчак попал в организм, признаки отравления будут такими:

  • Чувство сильного жжения на кончике языка – из-за попадания опасных смолистых веществ, содержащихся в составе горчака.
  • Боли в желудке и кишечнике по типу острых и приступообразных, нарушение стула, возможное повышение температуры.
  • Тошнота, рвота, расстройства желудка.

Зачастую отравиться горчаком можно после съедения маринованных грибов, где в банку попал данный индивид.

Врачи сходятся во мнении, что горчак не считается ядовитым, потому как его горький вкус препятствует дальнейшему попаданию в организм человека.

Не забудьте вызвать врача на дом, чтобы он смог сделать заключение и назначить восстанавливающее лечение.

Полезное видео

Желчный гриб (латинское название tylopilus felleus) не ядовит и относится к несъедобным грибам. По ошибке его принимают за съедобные виды. Имеет горький и противный вкус, который не выводится даже термической обработкой.

В период сбора грибов можно встретить так называемые двойники, которые легко могут сбить с толку неопытного грибника. Поэтому, отправляясь с корзинкой в лес, необходимо предварительно ознакомиться с информацией о том, как отличить ложный гриб от настоящего. Двойники имеют свои отличительные черты. Зная их, можно уберечь себя от возможных неприятностей.

Описание и ареал распространения

Желчный гриб называют ложным белым или ложным боровиком. Молодые особи имеют полушаровидную шляпку бурого или коричневого цвета. Со временем она становится подушкообразной, приобретает желтый или серый оттенок. Споры мелкие, бледно-розовые. Ножка имеет цвет шляпки, только светлее, имеет темный сетчатый рисунок. У основания расширенная, похожая на клубень.

Мякоть мясистая белого цвета, упругая, без характерного грибного запаха, на срезе всегда розовеет. Вкус горький, послевкусие — жгучее. Этим объясняется еще одно название — горчак.

Чтобы ощутить горечь горчака, достаточно слегка лизнуть шляпку снизу.

Он произрастает в хвойных и лиственных лесах на песчаной почве, но может облюбовать гнилой пень или основание ствола. Произрастает как группами, так и в одиночку. Встречается в период с июля по октябрь.

Фото желчного гриба

Внешние отличия

Не каждый знает, как отличить ложный белый гриб от настоящего, хотя на самом деле сделать это не так сложно. У боровика более темная шляпка, ее низ белого, желтого или зеленоватого цвета (горчак имеет розовый трубчатый слой), сетчатый рисунок ножки светлый (у горчака темный), а мякоть не меняет своего цвета. Отличия от белого более явные, главное быть внимательным при сборе лесных грибов.

Еще одно народное название — ложный подберезовик. Спутать его с подберезовиком можно по цвету шляпки и чешуйчатой ножке. Обыкновенный подберезовик имеет грибной запах и не розовеет на срезе.

Ложный белый внешне всегда очень красив, из-за горечи его не едят животные, черви и насекомые.

Определенная внимательность позволит отличить ложный белый и ложный подберезовик от настоящих.

Тест на знание грибов. Сможете узнать желчный гриб (горчак) на одной из 7 фотографий? | грибной критик

Приветствую всех грибников! И полные корзины съедобных грибов вам в наступившем сезоне! И не дай, Бог, чтобы в неё попал желчный гриб!

Уверен, что мало найдётся грибников, которые бы не слышали про эти грибы. Более того, многие из нас, пока не стали опытными, вполне могли принести домой эти грибы.

Что после этого бывало нужно рассказывать? Или сами поделитесь в комментариях своими историями на эту тему?

Сразу же хочу уточнить, что горчак — не ядовит. Но считается абсолютно несъедобным грибом из-за страшной горечи, которая не пропадает, ни при вымачивании, ни при отваривании.

Фото пользователя Сергея Савченко

Фото пользователя Сергея Савченко

Приходилось читать, что при варке горечь только усиливается. Ничего не могу сказать на эту тему. Ибо сам никогда не клал к себе в корзину (в соседскую тоже) эти грибы.

Хотя в интернете, чего только не прочитаешь! Например, что желчный гриб похож на подосиновик. Да, да, наберите в поисковой строке «Ложный подосиновик» и увидите кучу статей на эту тему!

Хотя, откровенно врут всё авторы! Не существует ложных подосиновиков! Я даже большую статью по этому поводу написал. Читайте её здесь:

Но горчак чаще всего путают с подберёзовиками и моховиками. Некоторые грибники даже с белыми грибами умудряются….

Не буду бередить душу тем, кто случайно собрал эти грибы, а потом смешал при готовке с другими грибами…

Но как же выглядит желчный гриб?

ТЕСТ
На фотографиях ниже вы увидите различные грибы наших лесов. Но, только на одной из них находится желчный гриб. Просмотрите все фотографии, а затем нажмите на номер той, где по-вашему мнению, изображены эти грибы
(ВНИМАНИЕ! Номера находятся ниже фотографий!).

ФОТО 1

Фото автора

Фото автора

ФОТО 2

Фото с моего канала Грибник со стажем 16.RU

Фото с моего канала Грибник со стажем 16.RU

ФОТО 3

Фото автора

Фото автора

ФОТО 4

Фото с моего канала Грибник со стажем 16. RU

Фото с моего канала Грибник со стажем 16.RU

ФОТО 5

Фото пользователя Юрия Новикова

Фото пользователя Юрия Новикова

ФОТО 6

Фото с моего канала Грибник со стажем 16.RU

Фото с моего канала Грибник со стажем 16.RU

ФОТО 7

Фото автора

Фото автора

ФОТО 1, ФОТО 2, ФОТО 3, ФОТО 4, ФОТО 5, ФОТО 6, ФОТО 7

Спасибо всем, кто прошёл этот тест!

#грибные истории

Читайте также про грибы на этих фотографиях:

Белый подосиновик
Подберёзовик болотный
Моховики
Дубовик крапчатый
Полубелый гриб

Подписывайтесь, чтобы в новом сезоне читать много интересного про лесные грибы!

Викторина: Какой ты гриб Северной Каролины?

Хотя многие люди считают грибы овощами, на самом деле они являются частью королевства грибов, группы из 144 000 видов. Большинство грибов состоит из ножки (ножки), шляпки (шляпки) и пластинок (жабр). В Северной Каролине насчитывается более 3000 разновидностей грибов. Некоторые из этих грибов съедобны и безопасны для употребления, в то время как другие могут вызвать серьезные последствия для здоровья, если их съесть или прикоснуться к ним.

Пройдите тест ниже, чтобы узнать, какой вы гриб из Северной Каролины.

В зависимости от погоды, где бы вы хотели жить больше всего?

Северная Каролина

Италия

Калифорния

Бразилия

Флорида

Как вы относитесь к бургерам с грибами Портобелло?

Я бы предпочел настоящий бургер.

Я бы предпочел куриный бургер.

Они потрясающие!

Я терплю их.

Они лжецы.

Если бы вас сняли в фильме, какую роль вы бы хотели сыграть?

Герой

Злодей

Двойной агент

Фоновый персонаж

Я бы предпочел быть частью команды

Какой твой любимый вид конфет?

Линдорские трюфели

Ириски

Риза

Звездообразования

белый шоколад

Где бы вы хотели разбить лагерь больше всего?

На пляже

В лесу

В гамаке на деревьях

В доме хоббита

На лужайке возле моего дома

Какой гриб из Северной Каролины ты?

Лепиота с зелеными спорами

Lepiota с зелеными спицами — ядовитый гриб, который чаще всего употребляют в пищу в Северной Америке. Он известен тем, что растет в «кольцах фей», но может расти в одиночку или группами. Это обычное явление в городских районах в теплые месяцы и часто встречается на лужайках или в парках. (Фото Лорен Маклафлин)

Золотой коралловый гриб

Золотистый коралловый гриб растет летом и осенью, особенно во влажных условиях. Они съедобны в молодом возрасте, пока мякоть еще нежная, но их часто путают с ядовитыми грибами. Его можно найти в опадной листве и подлеске лиственных и хвойных деревьев.(Фото Шейлы Браун через iStock)

Лесная курица

Гриб «Лесная курица» встречается в восточной части Северной Америки на дубах и других лиственных породах. Он съедобен и имеет вкус курицы при приготовлении, отсюда и название. Некоторые исследования показывают, что он полезен для здоровья. Двойники могут быть токсичными и, как правило, расти у основания дерева, а не на стволе. (Фото Summit_Kumar_99 через iStock)

Черный Перигор Трюфель

Черный перигорский трюфель, входящий в состав Kingdom Fungi, на самом деле не гриб. Он не родом из США, но выращивается как культура в Северной Каролине. Чтобы вырастить трюфель, фермеры прививают корни фундука или дуба грибком, который появляется через четыре-девять лет после посадки. Собак приучают находить трюфели зимой и ранней весной. (Фото maria_esau через iStock)

Закругленная Земляная звезда

Округлый гриб Земляной Звезды часто растет вокруг пней, под лиственными или хвойными деревьями. Он широко распространен по всей Северной Америке и по всему миру.Гриб можно встретить с весны до осени и даже зимой в более теплых местах. Несъедобным считается только из-за горького вкуса. (Фото Николь Гилбо через iStock)

Поделитесь своими результатами:

Facebook Твиттер

Горький гриб вешенки — красивый светящийся грибок из Массачусетса

Опубликовано в Массачусетсе Природа 3 ноября 2020 г. от Софии

Если вы не проводите много времени в лесах Массачусетса после наступления темноты, вы можете не знать о волшебном светящемся грибке, который является родным для этого штата.

Вешенка горькая — поистине чудо природы. Вот на что обратить внимание во время следующей полуночной прогулки по лесу.

В эти нестабильные времена помните о безопасности и подумайте о добавлении направлений в свой список желаний, чтобы посетить их позже.

Горький гриб вешенки, формально известный как panellus stipticus, представляет собой тип грибка, который можно найти в лесах Новой Англии, в том числе в Массачусетсе. Эти грибы довольно хороши в светлое время суток, но настоящее волшебство происходит после наступления темноты.Они светятся! Этот завораживающий эффект известен как биолюминесценция, и его можно увидеть невооруженным глазом. Свечение вызывается ферментами, которые вступают в реакцию с определенным пигментом — люциферином — и заставляют жабры становиться яркими и светоизлучающими зелеными.

Имейте в виду, что для фиксации биолюминесценции на пленке часто требуется длительная выдержка камеры. Это означает, что в реальной жизни свечение может быть немного тусклее, чем то, что вы видите на этих фотографиях. Но он определенно все еще присутствует!

Трудно точно указать, где вы можете найти эти грибы, поскольку их можно найти по всему северо-востоку.Ищите их на упавших бревнах, пнях и стволах таких деревьев, как дуб, бук и береза. Вам также удастся найти эти грибы в густом лесу, который в основном нетронутый, поскольку гриб предпочитает развиваться на гниющей древесине низко от земли. В следующий раз, когда вы будете бродить по лесу в сумерках, не спускайте глаз с этих мистических грибов!

Горькие вешенки не ядовиты, но они очень горькие и могут вызывать неприятную сухость во рту.

Обратите внимание, что вы никогда не должны есть грибы или грибы, которые вы обнаружите в дикой природе, даже если вы уверены, что знаете эти виды. Если грибок не был обнаружен настоящим экспертом (т. Е. Не Google), оставьте его там, где он растет. Многие очень ядовитые грибы очень похожи на съедобные.

Мы надеемся, что вдохновили вас на то, чтобы увидеть этот волшебный гриб лично! Вы когда-нибудь видели светящиеся горькие вешенки? Где ты это заметил? Делитесь впечатлениями в комментариях!

Горький — гриб съедобный или нет?

Горький — гриб, относящийся к роду Млечники (Lactarius), семейству сыроежек (Russulaceae). Встречается большими группами и поодиночке. Имеет несколько латинских названий (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) и русских, употребляемых в народе — даже больше (pomocus bitter, pond, gorchak, bitter ginger, gorilla).

Его шляпа редко превышает диаметр 18 см. У молодого гриба колокольчатая, но со временем становится плоской. Старый гриб хорошо узнаваем по конусообразной выемке в центральной части. Цвет шляпки красновато-коричневый, со временем не меняется.Гладкая кожица с легким опушением имеет горький гриб. Представленные в статье фото демонстрируют чистоту краев шапки.

Ножка гриба цилиндрической формы, длина не превышает 7 см, толщина у основания около 2 см. Иногда он имеет сероватый ворс, слегка подсвечивающий его красноватый цвет. У молодого экземпляра нет полостей, в отличие от старого. Мякоть ног у основания светлая, ближе к шляпке приобретает характерный коричневатый окрас.

Отличается острым вкусом и своеобразной горечью с тонким ароматом. Грибок имеет плотную мякоть. В случае трещин выделяется белая густая жидкость, не окисляющаяся на воздухе. Пластинки, в которых образуются споры, расположены под шляпкой. Они узкие, спускаются по стеблю. Их цвет может быть беловатым или красноватым. Споры овальной формы, сетчатой ​​структуры.

Горький — гриб, который растет только в сосновых лесах, хвойных лесах или березовых рощах. Из всего рода Млечникова встречаются чаще всего.Плодоношение однолетнее, несмотря на погодные условия. Эти грибы предпочитают заболоченные влажные почвы. Редко бывают червивыми. Неопытные грибники вряд ли смогут отличить их от подобных серюшек, каштанов коричневых, краснухи, гладиусов.

Интересный факт: плодовое тело этого гриба содержит вещество, останавливающее развитие золотистого стафилококка, а также ряда кишечных болезнетворных бактерий.

На западе горчак не употребляют в пищу. Однако в нашей стране считается, что биттер — это съедобный гриб.Но такое утверждение условно. Как и многие другие представители этого царства, горький кубок способен накапливать радиоактивные элементы, в частности цезий. Этот факт следует учитывать при выборе места сбора. Перед употреблением грибы необходимо замочить, убрав характерную горечь, давшую им название.

Горький — грибок, требующий замачивания не менее трех дней с ежедневной двукратной подменой воды. Варить на небольшом огне в подсоленной воде 30 минут, удаляя образовавшуюся пену.Откинуть на дуршлаг. Банки стерилизуем, на дно кладем перец, соль и укроп. Выкладываем грибы слоями, добавляя измельченный чеснок и лавровый лист и всыпая соль. В конце налить растительное масло, повернуть крышку и поставить солить в прохладное место. Можно употреблять продукт через 50 дней. Соотношение ингредиентов на 1 кг грибов: 5 ст. л. соль, несколько листиков лавра, укроп по вкусу, 5 зубчиков чеснока, 50 мл растительного масла.

10 интересных фактов о биолюминесцентных грибах (и где их найти)

На главную> Биология> 10 интересных фактов о биолюминесцентных грибах (и где их найти)

Светящиеся в темноте грибы? Это правда? Ага, это так.

И нет, ты не споткнешься.

Грибы — источник загадок, восторга и опасности для лесных авантюристов и идентификаторов растений. Недавно ученые пролили свет на то, как грибы светятся в темноте. Чем больше мы узнаем о биолюминесцентных грибах, тем интереснее становится это явление. Вот 10 интересных фактов о биолюминесцентных грибах и о том, где их найти:

Armillaria mellea — самый распространенный из биолюминесцентных грибов, поскольку он населяет леса по всей Северной Америке и вплоть до Азии.Другой пример — Mycena luxaeterna (также известный как «гриб вечного света») — гриб тропических лесов, который встречается только в Бразилии.

Omphalotus nidiformis, фото Ноя Сигеля через Mushroom Observer. CC BY-SA 3.0

2. Оксилюциферин — это волшебное соединение, содержащееся в биолюминесцентных грибах, придающее им сияние.

Грибы используют класс молекул, называемых люциферинами , которые в сочетании с ферментом и кислородом выделяют свет. Panellus stipticus (также известный как горькая устрица) — один из самых ярких примеров биолюминесцентных грибов. Встречается в Азии, Австралии, Европе и Северной Америке. Эти плоские грибы растут на ветвях деревьев, создавая завораживающий эффект, как только садится солнце. Фуражиры могут найти этот сорт, растущий вокруг березы, дуба и бука.

4. Более 100 лет назад натуралист Джордж Гарднер увидел детей, играющих на улице в Бразилии с тем, что он считал гигантскими светлячками.Они вовсе не были насекомыми.

Дети играли с большими светящимися грибами. Сегодня этот вид известен как Neonothopanus gardneri. Этот гриб растет по всей Бразилии.

5. Биолюминесценция у таких разновидностей, как N. gardneri, следует по циркадным часам.

Это происходит из-за люциферина, редуктазы и люциферазы (которые вместе создают люминесценцию). Все трое достигают пика ночью из-за перепадов температуры.

6.Аристотель зарегистрировал биолюминесценцию еще в 382 г. до н. Э.

Он назвал феноменальные грибы «Фоксфайр» (позже названный волшебным огнем или огнем шимпанзе) и записал, что, в отличие от огня, свет Фоксфайра был холодным на ощупь.

7. Биолюминесцентные грибы легче всего найти в дневное время.

Согласно Кэрол Пробетс, гиду по природе из Голубых гор Австралии: «Если вы научитесь распознавать его в дневное время, гораздо легче найти его ночью, чем бродить в темноте.”

Фото Дэна Молтера из Mushroom Observer, источника микологических изображений / Wikimedia Commons

8. В исследовании 2015 года ученые выяснили, почему светятся большинство биолюминесцентных грибов.

Посадив искусственные грибы, освещенные светодиодными лампами, в бразильском кокосовом лесу, они увидели, как биолюминесценция привлекает стаи насекомых (мало чем отличается от мотылька на пламя). Для распространения спор грибов необходимо привлечение насекомых.Затем биолюминесцентные грибы воспроизводят и колонизируют новые участки леса в качестве источников пищи.

9. Другие исследования показывают, что не все биолюминесцентные грибы привлекают больше насекомых.

Это случай австралийского гриба-призрака. Ученые из Университета Аделаиды обнаружили, что ловушки светящихся грибов привлекали насекомых не больше, чем ловушки без грибов. Чтобы раскрыть преимущества светящихся грибов, необходимы дополнительные исследования.

10. Наше понимание деталей механизма биолюминесцентных грибов остается ограниченным.

За причудливыми, странными и лучистыми лесными грибами все еще скрывается много загадок. Больше времени и постоянных научных исследований проливают свет на наше понимание биолюминесцентных грибов.

Вы когда-нибудь встречали в лесу биолюминесцентные грибы? Мы будем рады услышать ваши истории о поисках пищи и открытиях в комментариях!

Тур по Колумбии | Mushroaming — веб-страницы Даниэля Винклера, посвященные грибам и природным турам

Ознакомьтесь с Колумбией Фотогалереи прошлых поездок:
275 фотографий из Mushroaming Колумбия 2017 220 фотографий из Mushroaming 2016 фото из Mushroaming Colombia 2015 130 фото из Mushroaming Colombia 2014
250+ фото из Колумбии 2020, Колумбия Cordyceps 2020 9

Палатка MushRoaming Colombia. С 23 апреля по 6 мая 2022 года
Эксперт под руководством Дэниела Винклера и доктора Татьяны Санджуан

Ниже плана тура 2020 года, чтобы дать вам представление о том, как мы организуем наши приключения. Мы опубликуем маршрут на 2022 год в ближайшие недели! Если вы заинтересованы, отправьте нам электронное письмо для получения подробной информации.

Экскурсия начнется в воскресенье днем ​​8 марта в оживленном мегаполисе Анд в Боготе, где мы познакомимся с богатой культурой и узнаем о ее политической истории.В понедельник днем ​​мы полетим на юг в Питалито, ворота к знаменитому археологическому памятнику Сан-Августин в районе Верхнего Рио-Магдалена. Область богата чрезвычайно биоразнообразными андскими дубовыми лесами, которые являются самым южным лесом Quercus на земном шаре. Во время посещения традиционной кофейной фермы мы насладимся свежим кофе местного производства. Кроме того, в Мокоа мы отправимся в поход к «Водопаду на краю света» и посетим ботанический сад, посвященный лекарственным растениям. Затем мы отправимся в район Путумайо и в предгорья Западной Амазонки.Воскресенье, 15 марта, мы отправимся в поход из Орито в наш домик в джунглях, расположенный в заповеднике Исла-Эскондидо, до которого можно добраться всего за 3 часа пешком через красивый и очень биоразнообразный тропический равнинный тропический лес, где мы остановимся на троих. ночи. 18 марта мы полетим из Пуэрто Азис в Кали, где у нас будет 2 дня 3 ночи, чтобы исследовать Кали, столицу сальсы. Мы отмечаем наше приключение вечером 19 марта прощальным ужином, и 20 марта грибное сообщество разойдется.Нас будет сопровождать уроженка Колумбии доктор Татьяна Санжуан, получившая докторскую степень в области неотропических исследований кордицепса. Она сыграла важную роль в разработке нашего маршрута в сотрудничестве с Mushroaming.

Для предварительной регистрации отправьте нам электронное письмо, тур 2019 года распродан!

Ниже нашего плана тура


Обратите внимание, что иногда маршрут может быть изменен из-за обстоятельств.


Колумбия очень разнообразна, указана как одна из 17 стран мира с большим разнообразием, на самом деле наибольшее биоразнообразие на квадратный километр. Колумбия — поистине увлекательная страна. Путешествовать по Колумбии — это такое удовольствие. Колумбийцы кажутся такими счастливыми и гордыми, что снова делят свою страну с иностранцами. Он становится одним из самых привлекательных мест в Южной Америке, поскольку гражданские беспорядки прекратились и нормализовалась жизнь. Колумбия расположена на стыке Южной и Центральной Америки.

Стоимость — MushRoaming Колумбия 2020

$ 3490 (от 9 до 12 человек)

3690 долларов США (от 7 до 8 человек ) — 3790 долларов США (от 5 до 6 человек)

Цена включает в себя все расходы на землю за проживание в двухместном номере, если таковой имеется, питание и наземный транспорт. Не включены алкогольные напитки, кофе-брейки, закуски, стирка, чаевые, сувениры и т. Д. Также (не ) включены 2 рейса внутри Колумбии (вместе менее 200 долларов) и шаттлы в аэропорт в начале и в конце тура.

Доплата за одноместный номер 450 $ (при наличии) .

Участникам необходимо будет самостоятельно организовать полеты в Богота и обратно из Кали . Рекомендуется приехать на день раньше, мы поможем забронировать номер, так что вы готовы участвовать в мероприятиях первых дней.

Примечание: В течение многих лет туризм Колумбии страдал от отсутствия безопасности в стране. Однако безопасность для иностранцев за последние годы значительно улучшилась. В конце 2016 года правительство подписало мирное соглашение с крупнейшей фракцией повстанцев, и Колумбия выходит из болезненных десятилетий внутренних жестоких столкновений, и туризм снова набирает обороты. По-прежнему обеспечение безопасных путешествий является для нас самым важным, и мы должны заявить, что существует небольшая вероятность того, что нам придется скорректировать маршрут в случае непредвиденных изменений в общественной безопасности.

Некоторые фотографии из наших предыдущих поездок в Mushroaming Colombia:


Эти связанные с дубом лисички очень близки к гладкой лисичке Cantharellus lateritius .


Облака окутывают горные дубравы ( Quercus humboldtii ).


Бромелии в лесу андского дуба ( Quercus humboldtii ). Фото: Татьяна Санджуан


Алая Favolaschia , ​​великолепный гниющий член семейства Mycenaceae.Большинство представителей Mycenaceaea — обычные грибы с жабрами.


A Guzmania , ​​член семейства Bromeliaceae, в которое также входят ананасы и Tillandsia .


Laternea dringii, крошечный, но великолепный странный вонючий рожок, эндемичный для неотропов, произрастающий на поздней стадии гниения в Рио-Кларо, Антиокия, Колумбия .



Río Claro — обратите внимание на водопад, выходящий из карстовой пещеры.


Глядя вниз по улице на собор в Баричаре. Фото: Татьяна Санджуан


Разнообразные неотропические леса в Мараките.


Симпатичные сочные большие лисички. Из-за недостатка знаний в Колумбии практически не собирают лисички или другие съедобные грибы. Исключение составляет район Вилья-де-Лейва, где люди собирают кораллы, лисички и неотропических родственников шиитаке.


Lentinula aciculospora — близкий родственник шиитаке ( Lentinula edodes ), а также хороший съедобный продукт, известный как таковой в районе Вилья-де-Лейва.


A Ramaria
sp. коралл, известный как «манита», считается съедобным грибом. Видно возле национального парка Игуаке.


«Муравей-зомби» с паразитическим грибком Ophiocordyceps unateralis , ​​растущим из его шеи.Этот муравей оказался непосредственным участником грибка в этом месте. На данный момент плодовое тело гриба еще не развито, за исключением небольшой «роговидной» структуры. После того, как гриб переместил муравья в его окончательное положение для оптимального рассеивания спор, он укусит лист или ветку и / или обхватит веточку. Тогда муравей убьет грибок, и грибной мицелий прикрепит насекомое к месту. На этом этапе плодовое тело вырастет и созреет.


A Cordyceps строма, растущая на крутом склоне.Выкопание покажет его личность, см. Ниже …


Группа Ophiocordyceps caloceroides , ​​растущая на пауке-ловушке idiopidae. См. Ниже крупный план (наконечник был вырезан для анализа.

Ссылка на мою страницу блога о кордицепсе Колумбии


Фермеры из Пауны Бояка выращивают съедобные кораллы ( Ramaria sp.) И молочный индиго ( Lactarius indigo ). Фото: Татьяна Санджуан


Frida Cacao — лучшее место, чтобы попробовать шоколадные конфеты местного производства. Фото: Татьяна Санжуан


Leucocoprinus birnbaumii замечен в Мараките. В другом месте известен как Flowerpot Dapperling.


Laternea pusilla,
странный вонючий гриб.


Белый гриб, который мы нашли возле Вилья-де-Лейва.Это мог быть подберезовик варии . У него был ореховый мягкий вкус, который люди любят в белых грибах.


Mycena holoporphyra


Clathrus sp. Вонючка с яйцом незрелого рога. Видно в Тайроне.


Петух в скале ( Rupicola peruviana ), замеченный в Жардине.

Boletellus ananas растет вместе с дубом Гумбольдта в Колумбийских Андах. Какая красивая и странная частичная вуаль из удлиненной кожи колпака (pileipellis) у этого подберезовика! В США — из Флориды.Кроме того, в Юго-Западном Китае и Тибете растет очень похожий гриб, который до сих пор числился под этим названием.


Крошечный Marasmius sprucei , ​​растущий из веток.


Как и многие другие представители семейства Balaonphoraceae , этот Heliosis sp. выглядит довольно грибковым. На самом деле некоторые из его родственников были первыми , ошибочно названными грибами! Balaonphoraceae являются прямыми корневыми паразитами и сами не производят фотосинтетические сахара, а питаются другими растениями.


Однажды в цветке Balaonphoraceae больше не выглядят грибковыми, но все же остаются очень странными растениями. Это должен быть самец Langsdorffia hypogaea . Виден в
Chicaque, апрель 2015 г. на высоте 2400 м.


Lactarius indigo , ​​впечатляющая молочная шляпка, произрастающая из дуба от Восточного побережья США до Колумбии. Это тоже съедобно.


Вездесущий Blewit, Lepista или Clitocybe nuda .Хорошая съедобная!


Походная тропа, проходящая через облачный горный дубовый лес. Температура идеальна для пеших прогулок в таких условиях!



Diglossa cyanea , ​​Пронзающий цветок в маске легко увидеть в Чикаке.


Татьяна Санжуан, наш колумбийский гид и доктор миколог. Она хороша с грибами и людьми! и любит делиться своим увлечением своей родиной.Дэниел Винклер на ее стороне в облачном лесу перед большим андским дубом ( Quercus humboldtii ).


Кордицепс, близкий к C. militaris , ​​растущий на гигантской личинке в Рио-Кларо


Isaria tenuipes , ​​анаморф кордицепса, настолько многочисленный, что мы перестали его фотографировать.


Великолепная Favolaschia замечена в заповеднике Чикаке, 2500 метров.


Группа из изображенной выше особи Favolaschia , ​​растущая из большой упавшей ветви.

Hymenogloea papyracea , ​​жаберный гриб из семейства Marasmiaceae без жабр.


Телеоморф и анаморф Xylaria растут бок о бок.


«Sombrillas o caicas» ( Macrolepiota colombiana ) , Колумбийский зонтик, отборный съедобный гриб. Источник: Руис, Анжелик; Энао М.Луис Гильермо; Пенья, Йини Консуэло; Мартинес, Эдуард 2008. Пищевые продукты Hongos de Iguaque. Богота Институт биологических исследований Александра фон Гумбольда, 8 стр.


Орхидея Masdevallia ignea , ​​встречающаяся в прекрасном Ботаническом саду Боготы. Масдеваллии являются эндемиками от Мексики до юга Бразилии. В основном они произрастают в более высоких регионах от 2500 до 4000 м, особенно в Андах.


Дикий Фуксия .


Бегония цветет возле Termales del Ruiz на высоте 2600 метров.


Гигант Гуннера , ​​прячущий Хайди в высокогорье.


Крошечный цветок Gunnera , ​​ответвляющийся от почвопокровной лианы, растущей в Парамо. Большинство людей знают Gunnera как гигантские многолетники.


Leotia viscosa , ​​также известная как Куриные губы, также встречается в Северной Америке и Европе.


Dictyonema sp., Лишайниковый базидиомицет из семейства Hygrophoraceae. В прошлом было признано всего несколько видов, но новое исследование ДНК показывает невероятное разнообразие, возможно, 100 или даже больше видов. В Эквадоре растет Dictyonema huaorani , ​​который считается психоделическим.


Яркий и широко распространенный лесной лишайник в тропических и субтропических районах Америки: Cryptothecia rubrocincta , ​​известный в Северной Америке как лишайник Рождественского венка.

Все фотографии © Daniel Winkler, если не указано иное

галереи:

275 фото из Mushroaming Colombia 2017

220 фото из Mushroaming Colombia 2016

190 фото из Mushroaming Colombia 2015

130 фото Mushroaming Colombia 2014

Мой кордицепс в Колумбии стр.

Первая страница загружена в апреле 2013 г.

Последнее обновление сен.13, 2019

13 видов грибов и способы их приготовления — Zestful Kitchen

С таким количеством видов грибов у нас под рукой (э-эм, в наших продуктовых рядах) так легко раскрыть невероятный вкус грибов. От древесных шиитаке и сытных кремини до универсальных белых пуговиц и сезонных драгоценных камней (сморчков) — варианты и рецепты безграничны. В этой статье представлены характеристики и способы использования 13 наиболее распространенных видов съедобных грибов.

1.Белая кнопка

Самый распространенный и мягкий гриб — это белые шампиньоны. Шампиньоны имеют мягкую консистенцию, их можно есть как сырыми, так и приготовленными. Используйте их в супах, салатах, пицце, пасте и лазаньи (и это лишь некоторые из них).

Используйте шампиньоны в этом вегетарианском болоньезе! Или приготовьте эти овощные гамбургеры с грибами!

2.

Cremini

Грибы кримини, которых часто называют «бэби-белла», являются молодой разновидностью портобелло. В большинстве рецептов они взаимозаменяемы со своей родственницей — белой кнопкой, но имеют более твердую текстуру, более темный цвет и даже более ароматный.Они часто немного дороже белых кнопок, но стоят дополнительных затрат.

Они прекрасны, обжарены и подаются с макаронами или с начинкой и служат в качестве закуски.

3. Портобелло

Грибы Портобелло — большие по размеру (размером с вашу руку), невероятно «мясистые» и богатые на вкус. Поскольку они плотные и подходят для различных способов приготовления (гриль, жарение и запекание), они являются отличной вегетарианской альтернативой мясу.

Попробуй их набить! Вы также можете использовать их как «булочку» для гамбургеров.

4. Шиитаке

Идиллический по форме гриб шиитаке с тонким стеблем и закругленной шляпкой, которая слегка выгибается снизу. Свежие шиитаке обладают землистым вкусом, который хорошо подходит для супов и соусов. Выбросьте стебли перед приготовлением. Сушеные шиитаке также являются обычным ингредиентом, они обладают чрезвычайно интенсивным землистым древесным привкусом.

Сделайте эти шиитаке и тимьян Кростини! Или используйте их в этом уютном сливочном грибном супе!

5.Устрицы

Название их не ошибка, вешенки выглядят, ну, как устрицы. Но представьте себе устриц в грозди. Очень нежные и жевательные по текстуре, вешенки светлые по цвету и обладают мягким, почти сладким ароматом и вкусом. После приготовления вешенки приобретают мясистую консистенцию. Используйте вешенки для приготовления супов, соусов и жаркого.

Добавьте вешенку в этот венгерский грибной суп!

6. ​​Белые грибы

Один из самых популярных видов съедобных грибов, эти красновато-коричневые грибы практически невозможно найти в свежем виде, хотя их легко найти сушеными.Белые грибы обладают глубоким интенсивным древесным ароматом и гладкой текстурой.

Если найдешь свежие, хватай! (Хотя вам, возможно, придется приехать в Италию или Францию ​​только для того, чтобы заполучить свежие белые грибы.) В противном случае используйте сушеные, чтобы добавить тонны аромата в супы, бульоны и соусы. Покупайте сушеные грибы здесь!

7. Лисички

Этот лесной гриб — любимый сорт. Их великолепный золотистый цвет и плотная мясистая текстура делают их чаще всего добытыми.У них сладкий фруктовый аромат, ореховый вкус и форма трубы с жаберной текстурой, идущей вверх по стеблю и под шляпкой. Эти грибы потрясающие!

Просто обжарьте лисички и подавайте с любым мясом или добавьте в сливочный соус.

8. Сморчки

Гриб-сморчок, популярное весеннее лакомство на Среднем Западе и Западе, отличается ярким вкусом и несколько губчатой ​​текстурой. Они имеют конусовидную форму и лучше всего обжариваются в масле, жарятся или готовятся в сливочном соусе.Поищите грибы сморчков на местном фермерском рынке в марте или апреле или соберите их сами!

Замени сморчков на грибы шиитаке в этом грибном кростини!

9. Бук белый

Эти грозди грибов с длинными тонкими стеблями и небольшими шляпками отлично подходят для бульонных супов или жареного картофеля. Хотя их можно есть сырыми, приготовление помогает избавиться от горечи. Белые грибы бук часто можно найти на местном азиатском рынке.

Я добавляю их в свой суп с венгерскими грибами для придания текстуры!

10.Энокитаке

Эти похожие на лапшу грибы светло-белые с почти непрозрачным оттенком. У них маленькие блестящие шляпки, они восхитительно жарятся, используются в фо или рамен, и даже в качестве альтернативы лапше. Ищите грибы энокитаке на местном азиатском рынке.

Попробуйте грибы энокитаке в этот будний вечер Пхо!

11. Симедзи

Эти грибы собраны в группы и имеют как короткие стебли, так и короткие верхушки. Эти грибы лучше всего есть приготовленными, так как в сыром виде они довольно горькие.Используйте их в жарком, супах и соусах.

Узнайте, на что обращать внимание при покупке грибов, как их хранить, мыть и как готовить!

12. Майтаке (Лесная курица)

Еще один «кустовый» сорт, этот вид съедобных грибов напоминает кочан. У них неповторимый землистый вкус и мягкая текстура.

Нарежьте «стейки» и обжарьте их, чтобы получилось очень пикантное мясное блюдо!

13. Королевская труба

Широко известные благодаря своим мясистым стеблям, King Trumpets (также называемые королевскими вешенками) имеют толстые белые стебли и толстые коричневые шляпки.В сыром виде они имеют слабый аромат, но после приготовления приобретают пикантный, слегка сладковатый вкус. Готовьте King Trumpets, как если бы вы готовили хороший кусок мяса — жареный, приготовленный на гриле или тушеный.

Попробуйте этот рецепт грибного якатори или приготовьте этот рецепт королевской трубы Терияки и подавайте с рисом.

Теперь, когда вы знаете различные виды съедобных грибов, пора узнать, на что обращать внимание при покупке, как их хранить, как мыть и даже как готовить грибы. Ознакомьтесь с моим полным руководством по грибам!

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Получить рецепт

Ресурсы: America’s Test Kitchen, Vegetables Illustrated.Тестовая кухня Америки 2019

Этот пост содержит бесплатные партнерские ссылки, спасибо за поддержку ZK!

Ganoderma lucidum (Линчжи или Рейши) — Фитотерапия

  • Акихиса Т., Накамура Ю., Тагата М., редакторы. и другие. Противовоспалительное и противоопухолевое действие тритерпеновых кислот и стеролов из грибка Ganoderma lucidum. Chem Biodivers. 2007. 4: 224–31. [PubMed: 17311233]
  • Бао X, Лю Ц., Фанг Дж., Ли X.Структурные и иммунологические исследования основного полисахарида из спор Ganoderma lucidum (Fr.) Karst. Carbohydr Res. 2001; 332: 67–74. [PubMed: 11403089]
  • Bao X, Wang X, Dong Q, Fang J, Li X. Структурные особенности иммунологически активных полисахаридов из Ganoderma lucidum. Фитохимия. 2002; 59: 175–81. [PubMed: 11809453]
  • Бензи И. Ф. Ф., Вахтель-Галор С. Биомаркеры долгосрочных вегетарианских диет. Adv Clin Chem. 2009; 47: 169–220.

  • Бох Б., Берович М., Чжан Дж., Чжи-Бин Л.Ganoderma lucidum и его фармацевтически активные соединения. Biotechnol Annu Rev.2007; 13: 265–301. [PubMed: 17875480]
  • Борчерс А. Т., Кришнамурти А., Кин К. Л., Мейерс Ф. Дж., Гершвин М. Э. Иммунобиология грибов. Exp Biol Med. 2008. 233: 259–76. [PubMed: 18296732]
  • Борчерс А. Т., Стерн Дж. С., Хакман Р. М., Кин С. Л., Гершвин М. Е. Мини-обзор: грибы, опухоли и иммунитет. Proc Soc Exp Biol Med. 1999; 221: 281–93. [PubMed: 10460691]
  • Budavari S. The Merck Index.Elevan. Нью-Джерси: Merck & Co., INC; 1989. с. 845.

  • Цао Л. З., Лин З. Б. Регулирование созревания и функции дендритных клеток полисахаридами Ganoderma lucidum. Immunol Lett. 2002; 83: 163–9. [PubMed: 12095706]
  • Cao Q. Z, Lin Z. B. Противоопухолевая и антиангиогенная активность пептида полисахаридов Ganoderma lucidum. Acta Pharmacol Sin. 2004; 25: 833–8. [PubMed: 15169641]
  • Cao Q. Z, Lin Z. B. Пептид полисахаридов Ganoderma lucidum ингибирует рост эндотелиальных клеток сосудов и индукцию VEGF в клетках рака легких человека.Life Sci. 2006; 78: 1457–63. [PubMed: 16269156]
  • Cao Q. Z, Lin S. Q, Wang S. Z. Влияние пептида полисахаридов Ganoderma lucidum на инвазию клеток карциномы легкого человека in vitro. Пекин Да Сюэ Сюэ Бао. 2007. 39: 653–6. [PubMed: 18087562]
  • Чанг С. Т., Басуэлл Дж. А. Нутрицевтики грибов. Мир J Microbiol Biotechnol. 1996; 12: 473–6. [PubMed: 24415377]
  • Чанг С. Т., Басуэлл Дж. А. Ganoderma lucidum (Curt .: Fr.) P. Karst. (Aphyllophoromycetideae): грибной лекарственный гриб.Int J Med Mushrooms. 1999; 1: 139–46.

  • Чанг С. Т., Басвелл Дж. А. Безопасность, контроль качества и нормативные аспекты, касающиеся грибных нутрицевтиков. Proc. 6-й международный Конф. Грибная биология и грибные продукты. 2008: 188–95. GAMU Gmbh, Крефельд, Германия.

  • Чанг Ю. Х, Ян Дж. С., Ян Дж. Л., редакторы. и другие. Экстракт Ganoderma lucidum способствует иммунным ответам у нормальных мышей BALB / c in vivo. Vivo. 2009. 23: 755–9. [PubMed: 19779111]
  • Чен Ю., Бикер В., Ву Дж., Се М.Y, Линднер В. Различение видов Ganoderma с помощью двухрежимного хроматографического снятия отпечатков пальцев: исследование эффектов стационарной фазы в хроматографии с гидрофильным взаимодействием и снижение скорости ошибочной классификации образцов за счет дополнительного использования обращенно-фазовой хроматографии. J Chromatogr. 2010; 1217 (8): 1255–65. [PubMed: 20031144]
  • Chen T. Q, Li K. B, He X. J, Zhu P. G, Xu J. Микроморфология, химические компоненты и идентификация культивируемых споры Ganoderma lucidum. Лу М., Гао К., Си Х.-F, Chen M. -J Proc ’98 Nanjing Intl Symp Science & Fushrooms. 1998 214. Нанкин, Китай. JSTC-ISMS.

  • Чен Д. Х, Шио У. И, Ван К. С, редакторы. и другие. Хемотаксономия тритерпеноидного паттерна ВЭЖХ Ganoderma lucidum и Ganoderma tsugae. J Chin Chem Soc. 1999; 46: 47–51.

  • Чен Х. С., Цай Ю. Ф., Лин С., редакторы. и другие. Исследования иммуномодулирующей и противоопухолевой активности полисахаридов Ganoderma lucidum (Reishi). Bioorg Med Chem.2004; 12: 5595–601. [PubMed: 15465337]
  • Чен Й, Чжу С. Б., Се М. И, редакторы. и другие. Контроль качества и оригинальное различение Ganoderma lucidum на основе высокоэффективных жидкостных хроматографических отпечатков пальцев и комбинированных методов хемометрии. Анальный Чим Акта. 2008; 623: 146–56. [PubMed: 18620918]
  • Чиен К. М., Ченг Дж. Л., Чанг В. Т., редакторы. и другие. Полисахариды Ganoderma lucidum изменяют иммунофенотипическую экспрессию клеток и усиливают цитотоксичность CD56 + NK-клеток в пуповинной крови.Bioorg Med Chem. 2004; 12: 5603–9. [PubMed: 15465338]
  • Чиу С. В., Ван З. М., Люнг Т. М., Мур Д. Пищевая ценность экстракта Ganoderma и оценка его генотоксичности и антигенотоксичности с использованием кометных анализов лимфоцитов мыши. Food Chem Toxicol. 2000; 38: 173–8. [PubMed: 10717357]
  • Chung W. T, Lee S. H, Kim J. D. et al. Влияние бульона культуры мицелия Ganoderma lucidum на характеристики роста линий клеток человека. J Biosci Bioeng. 2001; 92: 550–5. [PubMed: 16233144]
  • Коллинз А.R. Антиоксидантное вмешательство как путь к профилактике рака. Eur J Cancer. 2005; 41: 1923–30. [PubMed: 16111883]
  • Донк М. А. Конспект семейств Aphyllophorales. Персония. 1964; 3: 19–24.

  • Du M, Wang C, Hu X. C, Zhao G. Положительное влияние селена на активность иммунной регуляции lingzhi или лекарственного гриба рейши, Ganoderma lucidum (W. Curt .: Fr.) P. Karst. (Aphyllophoromycetideae), белки in vitro. Int J Med Mushrooms. 2008; 10: 337–44.

  • Эль-Меккави С., Месели М. Р., Накамура Н., редакторы. и другие. Анти-ВИЧ-1 и анти-ВИЧ-1-протеазные вещества из Ganoderma lucidum. Фитохимия. 1998. 49: 1651–7. [PubMed: 9862140]
  • Эо С. К., Ким Ю. С., Ли К. К., Хан С. С. Противовирусная активность различных веществ, растворимых в воде и метаноле, выделенных из Ganoderma lucidum. J Ethnopharmacol. 1999. 68: 129–36. [PubMed: 10624872]
  • Эванс С., Дизеи Н., Абрахамссон П. А., Перссон Дж. Влияние нового ботанического агента TBS-101 на инвазивный рак простаты на животных моделях.Anticancer Res. 2009; 29: 3917–24. [PubMed: 19846929]
  • Фаландыш Дж. Селен в съедобных грибах. J Environ Sci Health C Environ Carcinog Ecotoxicol Rev. 2008; 26 (3): 256–99. [PubMed: 18781538]
  • Fang Q. H, Zhong J. J. Двухстадийный процесс культивирования для улучшенного производства ганодериновой кислоты путем жидкой ферментации высших грибов Ganoderma lucidum. Biotechnol Prog. 2002; 18: 51–4. [PubMed: 11822899]
  • Фукудзава М., Ямагути Р., Хидэ И., редакторы. и другие. Возможное участие длинноцепочечных жирных кислот в спорах Ganoderma lucidum (Reishi Houshi) в его противоопухолевой активности.Биол Фарм Булл. 2008; 31: 1933–7. [PubMed: 18827358]
  • Furusawa E, Chou S. C., Furusawa S, Hirazumi A, Dang Y. Противоопухолевое действие Ganoderma lucidum, съедобного гриба, на внутрибрюшинно имплантированную карциному легкого Льюиса синергенным мышам. Phytother Res. 1992; 6: 300–4.

  • Гао Й, Гао Х, Чан Э, редакторы. и другие. Противоопухолевая активность и основные механизмы ганополии, очищенных полисахаридов, экстрагированных из Ganoderma lucidum, у мышей. Иммунол Инвест. 2005; 34: 171–98.[PubMed: 15921158]
  • Gao Y, Lan J, Dai X, Ye J, Zhou S. Исследование фазы I / II экстракта гриба Lingzhi Ganoderma lucidum (W. Curt .: Fr.) Lloyd (Aphyllophoromycetideae) у пациентов при сахарном диабете II типа. Int J Med Mushrooms. 2004; 6: 33–40.

  • Гао Дж. Дж., Мин Б. С., Ан Э. М., Накамура Н., Ли Х. К., Хаттори М. Новые тритерпеновые альдегиды, люциальдегиды А-С из Ganoderma lucidum и их цитотоксичность в отношении опухолевых клеток мыши и человека. Chem Pharm Bull. 2002; 50: 837–40.[PubMed: 12045343]
  • Gao Y. H, Sai X. H, Chen G. L, Ye J. X, Zhou SF. Рандомизированное плацебо-контролируемое многоцентровое исследование Ganoderma lucidum (W. Curt .: Fr.) полисахариды Ллойда (Aphyllophoromycetideae) (Ganopoly) у пациентов с распространенным раком легких. Int J Med Mushrooms. 2003; 5: 368–81.

  • Gao Y, Tang W, Gao H, Chan E, Lan J, Zhou S. Полисахаридные фракции Ganoderma lucidum ускоряют заживление язв, вызванных уксусной кислотой, у крыс. J Med Food. 2004. 7 (4): 417–21.[PubMed: 15671683]
  • Гао Ю., Чжоу С. Профилактика и лечение рака с помощью Ganoderma, гриба с лечебными свойствами. Food Rev Int. 2009. 19: 275–325.

  • Гао Ю. Х., Чжоу С. Ф., Чен Г. Л., Дай Х. Х., Йе Дж. Х. Исследование фазы I / II Ganoderma lucidum (Curr .: Fr.) P. Karst. Экстракт (Ганополия) у больных раком на поздних стадиях. Int J Med Mushrooms. 2002; 4: 207–14.

  • Гао Ю. Х., Чжоу С. Ф., Цзян В. К., Хуанг М., Сай X. Х. Эффекты ганополии (экстракт полисахарида Ganoderma lucidum) на иммунные функции у больных раком на поздней стадии.Иммунол Инвест. 2003. 32: 201–15. [PubMed: 12916709]
  • Гонсалес А. Г., Леон Ф., Ривера А., Муньос К. М., Бермехо Дж. Ланостаноидные тритерпены из Ganoderma lucidum. J Nat Prod. 1999; 62: 1700–1.

  • Готтлиб А. М., Ферреф Э., Райт Дж. Э. Анализ рДНК в помощь систематике видов Ganoderma. Mycol Res. 2000; 104: 1033–45.

  • Готтлиб А. М., Сайдман Б. О., Райт Дж. Э. Изоферменты видов Ganoderma из южной части Южной Америки. Mycol Res.1998. 102: 415–26.

  • Хабиджанич Дж., Берович М. Актуальность увлажнения твердого субстрата при культивировании биомассы Ganoderma lucidum. Food Technol Biotechnol. 2000; 38: 225–8.

  • Харалампидис К., Трояновска М., Осборн А. Э. Биосинтез тритерпеноидных сапонинов в растениях. Adv Biochem Eng Biotechnol. 2002; 75: 31–49. [PubMed: 11783842]
  • Hijikata Y, Yamada S. Влияние Ganoderma lucidum на постгерпетическую невралгию. Am J Chin Med. 1998. 26: 375–81. [PubMed: 9862025]
  • Хидзиката Ю., Ямада С., Ясухара А.Травяные смеси, содержащие гриб Ganoderma lucidum, ускоряют выздоровление у пациентов с генитальным и губным герпесом. J Altern Complement Med. 2007. 13: 985–7. [PubMed: 18047445]
  • Hikino H, Ishiyama M, Suzuki Y, Konno C. Механизмы гипогликемической активности ганодерана B: гликан плодового тела Ganoderma lucidum. Planta Med. 1989; 55: 423–8. [PubMed: 2682700]
  • Hikino H, Konno C, Mirin Y, Hayashi T. Изоляция и гипогликемическая активность ганодеранов A и B, гликанов плодовых тел Ganoderma lucidum.Planata Med. 1985; 4: 339–40. [PubMed: 3840903]
  • Ho Y. W, Yeung J. S, Chiu P. K, Tang W. M, Lin Z. B, Man R. Y, Lau CS Полисахаридный пептид Ganoderma lucidum снижал выработку провоспалительных цитокинов в активированный ревматоидный синовиальный фибробласт. Mol Cell Biochem. 2007; 301: 173–9. [PubMed: 17219061]
  • Хонг К. Дж., Данн Д. М., Шен К. Л., Пенс Б. С. Влияние Ganoderma lucidum на апоптотическую и противовоспалительную функцию клеток карциномы толстой кишки человека HT-29. Phytother Res.2004; 18: 768–70. [PubMed: 15478180]
  • Хсеу Р.С., Ван Х., Ван Х. Ф., Монкальво Дж. М. Дифференциация и группировка изолятов комплекса Ganoderma lucidum с помощью случайной амплифицированной полиморфной ДНК-ПЦР по сравнению с группировкой на основе внутреннего транскрибируемого спейсера последовательности. Appl Environ Microbiol. 1996; 62: 1354–63. [Бесплатная статья PMC: PMC167902] [PubMed: 8919797]
  • Hsiao W. L, Li Y. Q, Lee T. L, Li N, You M. M, Chang ST. Экстракты лекарственных грибов ингибируют индуцированную ras трансформацию клеток и ингибирующий эффект требует наличия нормальных клеток.Канцерогенез. 2004. 25: 1177–83. [PubMed: 15205366]
  • Hu H, Ahn N.S, Yang X, Lee Y.S, Kang K. S. Экстракт Ganoderma lucidum индуцирует остановку клеточного цикла и апоптоз в клетках рака молочной железы человека MCF-7. Int J Cancer. 2002; 102: 250–3. [PubMed: 12397644]
  • Хюн Дж. У, Чой Э. С., Ким Б. К. Исследования компонентов высших грибов Кореи (LXVII), противоопухолевых компонентов базидиокарпа Ganoderma lucidum. Корейский J Mycol. 1990; 18: 58–69.

  • Цзи З, Тан Цзянь, Чжан Дж, Ян И, Цзя В, Пан Я.Иммуномодуляция макрофагов RAW264.7 с помощью GLIS, протеополисахарида из Ganoderma lucidum. J Ethnopharmacol. 2007; 112: 445–50. [PubMed: 17524580]
  • Jia J, Zhang X, Hu Y.S, редакторы. и другие. Оценка антиоксидантной активности полисахаридов Ganoderma lucidum in vivo у крыс с СТЗ-диабетом. Food Chem. 2009. 115: 32–6.

  • Jiang J, Grieb B, Thyagarajan A, Sliva D. Ганодерные кислоты подавляют рост и инвазивное поведение клеток рака груди, модулируя передачу сигналов AP-1 и NF-kappaB.Int J Mol Med. 2008; 21: 577–84. [PubMed: 18425349]
  • Jiang J, Slivova V, Sliva D. Ganoderma lucidum ингибирует пролиферацию клеток рака груди человека путем подавления рецептора эстрогена и передачи сигналов NF-kappaB. Int J Oncol. 2006; 29: 695–703. [PubMed: 16865287]
  • Jiang J, Slivova V, Valachovicova T., Harvey K, Sliva D. Ganoderma lucidum ингибирует пролиферацию и индуцирует апоптоз в клетках рака предстательной железы человека PC-3. Int J Oncol. 2004; 24: 1093–9. [PubMed: 15067330]
  • Джонстон Н.Лекарственный гриб перекрывает кровоснабжение клеток рака простаты. Drug Discov сегодня. 2005; 10: 1584. [PubMed: 16376814]
  • Кавагиси Х., Мицунага С. И., Ямаваки М., редакторы. и другие. Лектин из мицелия гриба Ganoderma lucidum. Фитохимия. 1997; 44: 7–10. [PubMed: 8983213]
  • Keypour S, Riahi H, Moradali M. F, Rafati H. Исследование антибактериальной активности хлороформного экстракта лекарственного гриба Линчжи или Рейши, Ganoderma lucidum (W. Curt .: Fr.) P. Карст.(Aphyllophoromycetideae). Int J Med Mushrooms. 2008. 10 (4): 345–34.

  • Ким Б. К., Чунг Х. С., Чунг К. С., Ян М. С. Исследования противоопухолевых компонентов корейских базидиомицетов. Корейский J Mycol. 1980; 8: 107–13.

  • Ким И. С., Эо С. К., О К. В., Ли К. К., Хан С. С. Антигерпетическая активность связанного с кислотным белком полисахарида, выделенного из Ganoderma lucidum, отдельно и в комбинациях с интерферонами. J Ethnopharmacol. 2000; 72: 451–8. [PubMed: 10996285]
  • Ким К.С., Ким Дж. С., Сон Дж. К., Ким И. Г. Усиленная индукция митохондриального повреждения и апоптоза в клетках HL-60 лейкемии человека экстрактами Ganoderma lucidum и Duchesnea chrysantha. Cancer Lett. 2007. 246: 210–17. [PubMed: 16574319]
  • Ким С. Д., Нхо Х. Дж. Выделение и характеристика ингибитора альфа-глюкозидазы из гриба Ganoderma lucidum. J Microbiol. 2004; 42: 223–7. [PubMed: 15459652]
  • Ким Х. М., Парк М. К., Юн Дж. У. pH культуры влияет на продукцию экзополисахаридов в культуре погруженного мицелия Ganoderma lucidum.Appl Biochem Biotechnol. 2006. 134: 249–62. [PubMed: 16960283]
  • Ким Д. Х., Шим С. Б., Ким Н. Дж., Джанг И. С. Активность Ganoderma lucidum, подавляющая β-глюкуронидазу, и гепатопротекторный эффект. Биол Фарм Булл. 1999; 22: 162–4. [PubMed: 10077435]
  • Кимура Ю., Танигучи М., Баба К. Противоопухолевое и антиметастатическое действие тритерпеноидных фракций Ganoderma lucidum на печень: механизм действия и выделение активного вещества. Anticancer Res. 2002; 22: 3309–18. [PubMed: 12530080]
  • Колесникова О.П, Тузова М.Н., Козлов В.А. Скрининг иммуноактивных свойств производных алканкарбоновых кислот и германийорганических соединений in vivo. Иммунология. 1997; 10: 36–8.

  • Кубота Т., Асака Ю., Миура И., Мори Х. Структуры ганодеровых кислот A и B, двух новых горьких тритерпенов типа ланостана из Ganoderma lucidum (Fr.) Karst. Helv Chim Acta. 1982; 65: 611–9.

  • Куо М.К., Вен С.И, Ха С.Л., Ву М.Дж. Мицелий Ganoderma lucidum усиливает врожденный иммунитет путем активации NF-kappaB.J Ethnopharmacol. 2006; 103: 217–22. [PubMed: 16169168]
  • Лакшми Б., Аджит Т. А., Хосе Н., Джанардханан К. К. Антимутагенная активность метанольного экстракта Ganoderma lucidum и его влияние на повреждение печени, вызванное бензо [а] пиреном. J Ethnopharmacol. 2006. 107 (2): 297–303. [PubMed: 16713154]
  • Ли Дж. М., Квон Х., Чжон Х., редакторы. и другие. Ингибирование перекисного окисления липидов и окислительного повреждения ДНК Ganoderma lucidum. Phytother Res. 2001; 15: 245–9. [PubMed: 11351361]
  • Ли К.М., Ли С. И, Ли Х. Ю. Двухступенчатый контроль pH для улучшения продукции экзополисахаридов из мицелия Ganoderma lucidum в эрлифтном ферментере. J Biosci Bioeng. 1999; 88: 646–50. [PubMed: 16232678]
  • Ли С. С., Вей Ю. Х, Чен С. Ф., Ван С. И, Чен К. Ю. Противоопухолевые эффекты Ganoderma lucidum. J Chin Med. 1995; 6: 1–12.

  • Ли К. Х, Чен П. И, Чанг У. М., редакторы. и другие. Ганодерная кислота X, тритерпен-ланостаноид, ингибирует топоизомеразы и вызывает апоптоз раковых клеток.Life Sci. 2005; 77: 252–65. [PubMed: 15878354]
  • Li Y. Q, Wang S. F. Активность ганодерной кислоты из Ganoderma lucidum против гепатита B. Biotechnol Lett. 2006. 28 (11): 837–41. [PubMed: 16786250]
  • Li Z, Liu J, Zhao Y. Возможный механизм, лежащий в основе антигерпетической активности протеогликана, выделенного из мицелия Ganoderma lucidum in vitro. J Biochem Mol Biol. 2005. 38 (1): 34–40. [PubMed: 15715944]
  • Лин С. К. Пекин, Китай: Китайская сельскохозяйственная пресса; Лекарственные грибы китайского производства и разработка продуктов.2000

  • Lin S. B, Li C. H, Lee S. S, Kan LS Обогащенные тритерпеном экстракты из Ganoderma lucidum подавляют рост клеток гепатомы посредством подавления протеинкиназы C, активации митоген-активируемых протеинкиназ и G2-фазы клеточного цикла арестовать. Life Sci. 2003. 72: 2381–90. [PubMed: 12639703]
  • Лин Дж. М., Лин С. С., Чен М. Ф., Удзи Т., Такада А. Поглотитель радикалов и антигепатотоксическая активность Ganoderma formosanum, Ganodermalucidum и Ganoderma neo-japonicum. J Ethnopharmacol.1995; 47: 33–41. [PubMed: 7564419]
  • Лю К. С., Фунсаван С. Ф., Хуанг Р. Л., Ляо С., Хсу С. И., Ван К. Дж. Фармакологические исследования и функциональные исследования печени мицелия Ganoderma lucidum. Чин Фарм Дж. 1998; 40: 21–9.

  • Лю Дж., Симидзу К., Кониси Ф., редакторы. и другие. Антиандрогенная активность тритерпеноидной фракции Ganoderma lucidum. Food Chem. 2007a; 100: 1691–6.

  • Лю Дж, Симидзу К., Кониси Ф., Кумамото С., Кондо Р. Антиандрогенный эффект ганодерола В, выделенного из плодового тела Ganoderma lucidum.Bioorg Med Chem. 2007b; 15: 4966–72. [PubMed: 17499997]
  • Лю Дж., Ян Ф., Йе Л. Б., Ян X. Дж., Тимани К. А., Чжэн И., Ван Ю. Х. Возможный механизм действия антигерпетической активности протеогликана, выделенного из мицелия Ganoderma lucidum in vitro. J Ethnopharmacol. 2004. 95: 265–72. [PubMed: 15507347]
  • Лю Ю. В., Гао Дж. Л., Гуань Дж., Цянь З. М., Фэн К., Ли С. П. Оценка антипролиферативной активности и механизмов действия экстрактов двух видов Ganoderma на линиях опухолевых клеток.J. Agric Food Chem. 2009; 57: 3087–93. [PubMed: 19368349]
  • Лю X, Юань Дж. П., Чанг К. К., Чен X. Дж. Противоопухолевая активность проросших спор Ganoderma lucidum, разрушенных спородермой. Cancer Lett. 2002. 182: 155–61. [PubMed: 12048161]
  • Лю Q. Y, Jin Y. S, Zhang Q, редакторы. и другие. Экстракты Ganoderma lucidum подавляют рост и индуцируют полимеризацию актина в клетках рака мочевого пузыря in vitro. Cancer Lett. 2004; 216: 9–20. [PubMed: 15500944]
  • Лу Х, Кио Э, Уэсака Т., Като О, Ватанабэ Х.Водорастворимый экстракт из культуральной среды мицелия Ganoderma lucidum (Reishi) подавляет азоксиметановую индукцию рака толстой кишки у самцов крыс F344. Онкол Реп. 2003; 10: 375–9. [PubMed: 12579275]
  • Лу Х., Уесака Т., Катох О., Кио Э. Ватанабэ Х. Предотвращение развития пренеопластических поражений, аберрантных очагов крипт с помощью водорастворимого экстракта из культуральной среды Ganoderma lucidum (Rei-shi ) мицелий у самцов крыс F344. Онкол Реп. 2001; 8: 1341–5. [PubMed: 11605062]
  • Ma C, Guan S.H, Ян М., Лю X, Го Д. А. Дифференциальная экспрессия белка в мононуклеарных клетках селезенки мышей, обработанных полисахаридами из спор Ganoderma lucidum. Фитомедицина. 2008; 15: 268–76. [PubMed: 18222673]
  • Ma J, Ye Q, Hua Y, редакторы. и другие. Новые ланостаноиды гриба Ganoderma lucidum. J Nat Prod. 2002; 65: 72–5. [PubMed: 11809071]
  • Махато С. Б., Сен С. Успехи в исследованиях тритерпеноидов, 1990–1994 гг. Фитохимия. 1997. 44: 1185–236. [PubMed:
  • 95]
  • Мао Т., Ван де Уотер Дж., Кин К.L, Stem J.S, Hackman R, Gershwin M.E. Два гриба, Grifola frondosa и Ganoderma lucidum, могут стимулировать экспрессию и пролиферацию генов цитокинов в Т-лимфоцитах человека. Int J Immunother. 1999; 15: 13–22.

  • Машур Н. К., Лин Г. И., Фришман В. Х. Фитотерапия для лечения сердечно-сосудистых заболеваний: клинические аспекты. Arch Intern Med. 1998. 158: 2225–34. [PubMed: 9818802]
  • Мау Дж. Л., Лин Х. С., Чен С. С. Нелетучие компоненты нескольких лекарственных грибов.Food Res Int. 2001; 34: 521–6.

  • Mau J. L, Lin H. C, Chen C. C. Антиоксидантные свойства некоторых лекарственных грибов. J. Agric Food Chem. 2002; 50: 6072–7. [PubMed: 12358482]
  • Майзуми Ф., Окамото Х., Мизуно Т. Выращивание рейши. Food Rev Int. 1997; 13: 365–73.

  • МакМикин Д. Восприятие Ganoderma lucidum в китайской и западной культуре. Миколог. 2005; 18: 165–9.

  • Мин Б. С., Гао Дж. Дж., Накамура Н., Хаттори М. Тритерпены из спор Ganoderma lucidum и их цитотоксичность в отношении опухолевых клеток мет-А и LLC.Chem Pharm Bull. 2000; 48: 1026–33. [PubMed: 10923835]
  • Мин Б. С., Накамура Н., Мияширо Н., Бэ К. В., Хаттори М. Тритерпены из спор Ganoderma lucidum и их ингибирующая активность против протеазы ВИЧ-1. Chem Pharm Bull. 1998. 46: 1607–12. [PubMed: 9810695]
  • Мино Ю., Ота Н., Сакао С., Ши момура С. Определение германия в лекарственных растениях с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией. Chem Pharm Bull. 1980; 28: 2687–91. [PubMed: 7460098]
  • Миура Т., Юань Л., Сунь Б., редакторы.и другие. Изофлавоновый агликон, продуцируемый культивированием экстрактов соевых бобов с базидиомицетами, и его антиангиогенная активность. Biosci Biotechnol Biochem. 2002; 66: 2626–31. [PubMed: 12596858]
  • Миядзаки Т., Нисидзима М. Исследования полисахаридов грибов. XXVII. Структурное исследование водорастворимого противоопухолевого полисахарида Ganoderma lucidum. Chem Pharm Bull. 1981; 29: 3611–16. [PubMed: 7340947]
  • Монкальво Дж. М. Систематика Ganoderma. В кн .: Ганодермальные болезни многолетних культур.Уоллингфорд, Великобритания: CAB International; 2000. С. 23–45.

  • Монкальво Дж. М., Ван Х. Ф., Ван Х. Х., Хсеу Р. С. Использование данных нуклеотидной последовательности рДНК для идентификации видов и филогении у Ganodermataceae. В кн .: Ганодерма: Систематика. Фитопатология и фармакология. Тайбэй: факультет сельскохозяйственной химии, Национальный университет Тайваня; 1995.

  • Muller C.I, Kumagai T., O’Kelly J, Seeram N.P, Heber D., Koeffler H.P. Ganoderma lucidum вызывает апоптоз при лейкемии, лимфоме и множественных миеломных клетках.Leuk Res. 2006; 30: 841–8. [PubMed: 16423392]
  • Нишитоба Т., Сато Х., Касаи Т., Кавагиси Х., Сакамура С. Новые горькие терпеноиды С27 и С30 из гриба Ganoderma lucidum (Рейши). Agric Biol Chem. 1984; 48: 2905–7.

  • Нонака Ю., Шибата Х, Накаи М., редакторы. и другие. Противоопухолевая активность роговой формы Ganoderma lucidum у аллогенных и сингенных мышей с опухолями. Biosci Biotechnol Biochem. 2006; 70: 2028–34. [PubMed: 16960396]
  • О К. У., Ли К. К., Ким Ю.С., Эо С. К., Хан С. С. Антигерпетическая активность связанного с кислым белком полисахрида, выделенного только из Ganoderma lucidum и в сочетании с ацикловиром и видарабином. J Ethnopharmacol. 2000; 72: 221–7. [PubMed: 10967475]
  • Оно Н., Миура Н. Н., Сугавара Н., Токунака К., Киригая Н., Ядомаэ Т. Иммуномодуляция горячей водой и этанольными экстрактами Ganoderma lucidum. Pharm Pharmacol Lett. 1998. 4: 174–7.

  • Оои В. Э., Лю Ф. Иммуномодуляция и противораковая активность комплексов полисахарид-белок.Curr Med Chem. 2000; 7: 715–29. [PubMed: 10702635]
  • Парк Э. Дж., Ко Дж., Ким Дж., Донг Х. С. Антифибротические эффекты полисахарида, экстрагированного из Ganoderma lucidum, глицирризина и пентоксифиллина у крыс с циррозом, вызванным обструкцией желчевыводящих путей. Биол Фарм Булл. 1997; 20: 417–20. [PubMed:
  • 21]
  • Патерсон Р. Р. Ганодерма — терапевтическая биофабрика грибов. Фитохимия. 2006. 67 (18): 1985–2001. [PubMed: 16

    5]
  • Riu H, Roig G, Sancho J. Получение карпофоров Lentinus edodes и Ganoderma lucidum, выращенных на остатках пробки.Microbiologia SEM. 1997; 13: 185–92. [PubMed: 9253758]
  • Риварден Л. Можем ли мы доверять морфологии ганодермы? Бьюкенен П. К., Хсеу Р. С., Монкалво Дж. М. Ганодерма: систематика, фитопатология и фармакология. Материалы симпозиума. 1994: 19–24. 59A, B, 5-й Международный микологический конгресс, 14-21 августа 1994 г.

  • Садава Д., Стилл Д. В., Мудри Р. Р., Кейн С. Э. Влияние ганодермы на лекарственно-чувствительные и мультирезистентные клетки мелкоклеточной карциномы легких. Cancer Lett.2009; 277: 182–9. [PubMed: 19188016]
  • Saltarelli R, Ceccaroli P, Iotti M, редакторы. и другие. Биохимическая характеристика и антиоксидантная активность мицелия Ganoderma lucidum из Центральной Италии. Food Chem. 2009; 116: 143–51.

  • Санодия Б. С., Такур Г. С., Багел Р. К., Прасад Г. Б., Бисен П. С. Ganoderma lucidum: мощный фармакологический макрогриб. Curr Pharm Biotechnol. 2009. 10 (8): 717–42. [PubMed: 19939212]
  • Сато Х., Нишитоба Т., Ширасу С., Ода К., Сакамура С.Ганодериол А и В, новые тритерпеноиды гриба Ganoderma lucidum (Рейши). Agric Biol Chem. 1986; 50: 2887–90.

  • Сето С. В., Лам Т. И, Там Х. Л., редакторы. и другие. Новые гипогликемические эффекты водного экстракта Ganoderma lucidum у мышей с ожирением / диабетом (+ db / + db). Фитомедицина. 2009. 16 (5): 426–36. [PubMed: 1
  • 00]
  • Shang D, Zhang J, Wen L, Li Y, Cui Q. Получение, характеристика и антипролиферативная активность Se-содержащего полисахарида SeGLP-2B-1 из Se-enriched Ganoderma lucidum.J. Agric Food Chem. 2009; 57: 7737–42. [PubMed: 19678686]
  • Шина М., Аджит А., Джанардханан К. Профилактика нефротоксичности, вызванной противораковым препаратом Цисплатин, с использованием Ganoderma lucidum, лечебного гриба, произрастающего в Южной Индии. Curr Sci. 2003. 85: 478–82.

  • Ши Ю.Л., Джеймс А.Э., Бензи И.Ф., Басвелл Дж.А.Препараты, полученные из грибов, для предотвращения окислительного повреждения клеточной ДНК, вызванного h3O2. Teratog Carcinog Mutagen. 2002; 22: 103–11. [PubMed: 11835288]
  • Ши Й, Сун Дж, Хе Х, Го Х, Чжан С.Гепатопротекторные эффекты пептидов Ganoderma lucidum против D-галактозамин-индуцированного повреждения печени у мышей. J Ethnopharmacol. 2008; 117: 415–19. [PubMed: 18406549]
  • Shi X. M, Zhang J. S., Tang Q. J, Yang Y, Hao R. X, Pan YJ Анализ отпечатков пальцев штаммов lingzhi (Ganoderma) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с хемометрическими методами . Мир J Microbiol Biotechnol. 2008; 24: 2443–50.

  • Ши Й. Х, Лю К. Ф, Хуанг Й. К., Ян Дж. И, Ву И. Л, Лин К. Х, Лин С.C. Оценка защитных эффектов Ganoderma lucidum на печень и почки у мышей. Am J Chin Med. 2001; 29: 501–7. [PubMed: 11789593]
  • Слива Д. Клеточные и физиологические эффекты Ganoderma lucidum (Reishi). Mini Rev Med Chem. 2004; 4: 873–9. [PubMed: 15544548]
  • Слива Д., Лабаррер С., Сливова В., Седлак М., Ллойд Ф. П. младший, Хо Н. В. Ganoderma lucidum подавляет подвижность высокоинвазивных клеток рака груди и простаты. Biochem Biophys Res Commun. 2002; 298: 603–12. [PubMed: 12408995]
  • Песня Ю.С., Ким С. Х, Са Дж. Х, Джин С., Лим С. Дж., Парк Е. Х. Антиангиогенная и ингибирующая активность в отношении индуцибельной продукции оксида азота грибом Ganoderma lucidum. J Ethnopharmacol. 2004; 90: 17–20. [PubMed: 14698502]
  • Song C. H, Yang B. K, Ra K. S, Shon D. H, Park E. J, Go G. I, Kim YH Гепатопротекторный эффект внеклеточного полимера, продуцируемого погруженной культурой Ganoderma lucidum WK-003. J Microbiol Biotechnol. 1998. 8: 277–9.

  • Стэнли Дж., Харви К., Сливова В., Цзян Дж., Слива Д.Ganoderma lucidum подавляет ангиогенез за счет ингибирования секреции VEGF и TGF-beta1 из клеток рака простаты. Biochem Biophys Res Commun. 2005; 330: 46–52. [PubMed: 15781230]
  • Су К. Х., Ян Й. З., Хо Х., Хью С. Х., Шеу М. Т. Высокоэффективный жидкостной хроматографический анализ для характеристики тритерпеноидов из Ganoderma. J Chromatogr Sci. 2001; 39: 93–100. [PubMed: 11277258]
  • Sun S. J, Gao W., Lin S. Q, Zhu J, Xie B.G, Lin Z. B. Анализ генетического разнообразия популяций Ganoderma с новым молекулярным маркером SRAP.Appl Microbiol Biotechnol. 2006. 72: 537–43. [PubMed: 16411085]
  • Sun J, He H, Xie B.J. Новые антиоксидантные пептиды из ферментированного гриба Ganoderma lucidum. J. Agric Food Chem. 2004. 52: 6646–52. [PubMed: 15479035]
  • Tang W, Liu J. W, Zhao W. M, Wei D. Z, Zhong J. J. Ганодерная кислота T из мицелия Ganoderma lucidum индуцирует опосредованный митохондриями апоптоз в клетках рака легких. Life Sci. 2006; 80: 205–11. [PubMed: 17007887]
  • Тхакур А., Рана М., Лакханпал Т. Н., Ахмад А., Хан М.I. Очистка и характеристика лектина из плодового тела Ganoderma lucidum: Лектин из Ganoderma lucidum. Biochim Biophys Acta. 2007; 1770: 1404–12. [PubMed: 17629405]
  • Государственная фармакопейная комиссия П. Р. Китая. Государственная фармакопейная комиссия Китайской Народной Республики. Пекин, Китай: Химическая промышленность Press; 2000.

  • Tomasi S, Lohezic-Le D. F, Sauleau P, Bezivin C., Boustie J. Цитотоксическая активность метанольных экстрактов из грибов базидиомицетов на линиях раковых клеток мыши.Pharmazie. 2004; 59: 290–3. [PubMed: 15125575]
  • Tomoda M, Gonda R, Kasahara Y, Hikino H. Гликановые структуры ганодератов B и C, гипогликемические гликаны плодовых тел Ganoderma lucidum. Фитохимия. 1986; 25: 2817–20.

  • Аптон Р. Американская травяная фармакопея и терапевтический сборник: гриб рейши, Ganoderma lucidum. Стандарты анализа, контроля качества и терапии. США, Канада: Санта-Крус; 2000.

  • Van Der Hem L, Van Der Vliet A, Bocken C.Ф. М., Кино К., Хойцма А. Дж, Такс В. Дж. М. Линчжи-8: исследования нового иммуномодулирующего агента. Трансплантация. 1995. 60: 438–43. [PubMed: 7676490]
  • Вахтель-Галор С., Басвелл Дж. А., Томлинсон Б., Бензи И. Ф. Полифористый гриб Линчжи. В кн .: Травы и народная медицина: молекулярные аспекты здоровья. Нью-Йорк: Марсель Деккер Инк; 2004. С. 179–228.

  • Wachtel-Galor S, Choi S. W, Benzie I. F. F. Действие Ganoderma lucidum на ДНК человека зависит от дозы и опосредуется перекисью водорода.Редокс-отчет 2005; 10 (3): 145–9. [PubMed: 16156953]
  • Wachtel-Galor S, Szeto Y. T, Tomlinson B, Benzie. F I. F. Ganoderma lucidum (Lingzhi): острый и краткосрочный биомаркерный ответ на добавки. Int J Food Sci Nutr. 2004; 1: 75–83. [PubMed: 14630595]
  • Ван С. И, Сюй М. Л., Сюй Х. С., редакторы. и другие. Противоопухолевый эффект Ganoderma lucidum опосредуется цитокинами, высвобождаемыми активированными макрофагами и Т-лимфоцитами. Int J Cancer. 1997; 70: 699–705. [PubMed:

    52]
  • Ван Ю.Y, Khoo K. H, Chen S. T, Lin C. C, Wong C. H, Lin CH. Исследования иммуномодулирующей и противоопухолевой активности полисахаридов Ganoderma lucidum (Reishi): функциональные и протеомные анализы фракции гликопротеинов, содержащих фукозу отвечает за деятельность. Bioorg Med Chem. 2002; 10: 1057–62. [PubMed: 11836115]
  • Wang H, Ng T. B. Ганодермин, противогрибковый белок из плодовых тел лекарственного гриба Ganoderma lucidum. Пептиды. 2006; 27: 27–30. [PubMed: 16039755]
  • Wang H, Ng T.B, Ooi V. E. C. Лектины из грибов. Mycol Res. 1998. 102: 897–906.

  • Wang G, Zhao J, Liu J, Huang Y, Zhong J. J, Tang W. Повышение экспрессии IL-2 и IFN-гамма и активности NK-клеток, участвующих в противоопухолевом эффекте ганодериновой кислоты Me in vivo . Int Immunopharmacol. 2007; 7: 864–70. [PubMed: 17466920]
  • Вассер С. П., Коутс П., Блэкман М., Крэгг Г., Левин М., Мосс Дж., Уайт Дж. Энциклопедия диетических добавок. Нью-Йорк: Марсель Деккер; 2005. Рейши или Линчжи (Ganoderma lucidum) стр.680–90.

  • Вассер С. П., Вейс А. Л. Лечебные свойства веществ, присутствующих в грибах высших базидиомицетов: современные перспективы. Int J Med Mushrooms. 1999; 1: 31–62.

  • Вэнь Х., Кан С., Сонг Й, Сонг Й, Сунг С. Х., Парк С. Дифференциация источников культивирования Ganoderma lucidum с помощью подхода метаболомики на основе ЯМР. Фитохим Анал. 2010; 21: 73–9. [PubMed: 19784948]
  • Weng C.J, Chau C.F, Yen G.C, Liao J. W, Chen D. H, Chen KD. Ингибирующие эффекты Ganoderma lucidum на онкогенез и метастазирование клеток гепатомы человека в клетках и модели на животных.J. Agric Food Chem. 2009. 57: 5049–57. [PubMed: 19422227]
  • ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения). Статистика смертности. 2008. Отчет о состоянии здравоохранения в мире.

  • Ву Ю. А., Ким Х. Дж., Чо Дж. Х., Чунг Х. Дискриминация лекарственных трав по географическому происхождению с помощью спектроскопии отражения в ближней инфракрасной области и методов распознавания образов. J Pharm BiomedAnal. 1999; 21: 407–13. [PubMed: 10703997]
  • Wu Y. W, Fang H. L., Lin W. C. Последующая обработка Ganoderma lucidum уменьшала фиброз печени, индуцированный тиоацетамидом у мышей.PhytotherRes. 2010. 24 (4): 494–9. [PubMed: 19621343]
  • Wu Y, Wang D. Новый класс природных гликопептидов с сахарозависимой антиоксидантной активностью, полученных из плодовых тел Ganoderma lucidum. J Proteome Res. 2009; 8: 436–42. [Бесплатная статья PMC: PMC2656399] [PubMed: 18989955]
  • Wu Q. P, Xie Y. Z, Li S. Z, редакторы. и другие. Ganoderma lucidum влияет на адгезию опухолевых клеток и экспрессию интегрина. Enzyme Microb Technol. 2006; 40: 32–41.

  • Се Ю.З., Ли С. З., Йи А., редакторы. и другие. Ganoderma lucidum подавляет пролиферацию опухолевых клеток и вызывает гибель опухолевых клеток. Enzyme Microb Technol. 2009. 40: 177–85.

  • Xie J. T, Wang C. Z, Wicks S, редакторы. и другие. Экстракты Ganoderma lucidum подавляют пролиферацию клеток колоректального рака человека SW 480. Exp Oncol. 2006; 28: 25–9. [PubMed: 16614703]
  • Ян Ф. С., Ляу К. Б. Влияние условий окружающей среды на образование полисахаридов Ganoderma lucidum в погруженных культурах.Process Biochem. 1998. 33: 547–53.

  • Юн С. И, Эо С. К., Ким Ю. С., Ли К. К., Хан С. С. Противомикробная активность экстракта Ganoderma lucidum отдельно и в сочетании с некоторыми антибиотиками. Arch Pharm Res. 1994; 17: 438–42. [PubMed: 10319155]
  • Юэ К. Х, Се Ф. Б., Гуань С. Х., редакторы. и другие. Взаимодействие тритерпенов Ganoderma с доксорубицином и протеомная характеристика возможных молекулярных мишеней тритерпенов Ganoderma. Cancer Sci. 2008; 99: 1461–70. [PubMed: 18422750]
  • Юэн Дж.W, Gohel M. D. Противораковые эффекты Ganoderma lucidum: обзор научных данных. Nutr Cancer. 2005; 53: 11–7. [PubMed: 16351502]
  • Yuen J. W, Gohel M. D. Двойная роль антиоксидантов Ganoderma в ДНК уротелиальных клеток при канцерогенной атаке. J Ethnopharmacol. 2008. 118: 324–30. [PubMed: 18550308]
  • Yuen J. W, Gohel M. D, Au D. W. Теломераза-ассоциированные апоптотические события гриба Ganoderma lucidum на предраковых уротелиальных клетках человека. Nutr Cancer. 2008; 60: 109–9. [PubMed: 18444142]
  • Юн Т.K. Новости из Азии: азиатские исследования химиопрофилактики рака. Ann N Y Acad Sci. 1999; 889: 157–92. [PubMed: 10668493]
  • Зайдман Б. З., Ясин М., Махаджна Дж., Вассер С. П. Лекарственные грибовидные модуляторы молекулярных мишеней в качестве терапевтических средств против рака. Appl Microbiol Biotechnol. 2005. 67: 453–68. [PubMed: 15726350]
  • Zhang Q. H, Lin Z. B. Противоопухолевая активность Ganoderma lucidum (Curt .: Tr.) P.Karst. (Lingzhi) (Aphyllophoromycetideae) полисахариды связаны с фактором некроза опухоли альфа и интерферонгаммой.Int J Med Mushrooms. 1999; 1: 207–15.

  • Чжан В., Тан Ю. Дж. Новая трехэтапная стратегия светового облучения при глубокой ферментации лекарственного гриба Ganoderma lucidum для эффективного производства ганодерной кислоты и полисахаридов Ganoderma. Biotechnol Prog. 2008; 24: 1249–61. [PubMed: 19194938]
  • Чжан Л., Чжан М., Чен Дж. Свойства раствора противоопухолевых карбоксиметилированных производных а- (1 → 3) -D-глюкана из Ganoderma lucidum. Chin J Polym Sci. 2001; 19: 283–9.

  • Zhao L, Dong Y, Chen G, Hu H. Экстракция, очистка, характеристика и противоопухолевая активность полисахаридов из Ganoderma lucidum. Carbohydr Polym. 2010. 80 (3): 783–9.

  • Чжао Дж. Д., Чжан Х. В. Важность, распространение и таксономия Ganodermataceae в Китае. Материалы симпозиума, организованного B 5-м Международным микологическим конгрессом, Ванкувер. 1994 1994 14-21 августа;

  • Zheng L, Jia D, Fei X, Luo X, Yang Z. Оценка генетического разнообразия внутри штаммов Ganoderma с AFLP и ITS PCR-RFLP.Microbiol Res. 2009. 164: 312–21. [PubMed: 17629688]
  • Чжун Дж. Дж., Сяо Дж. Х. Вторичные метаболиты высших грибов: открытие, биоактивность и биопродукция. Adv Biochem Eng Biotechnol. 2009. 113: 79–150. [PubMed: 19475376]
  • Чжоу X, Лин Дж, Инь Y, Чжао Дж, Сунь X, Тан К. Ganodermataceae: Натуральные продукты и связанные с ними фармакологические функции. Am J Chin Med. 2007; 35: 559–74. [PubMed: 17708623]
  • Чжу Ю. П. Китайская Materia Medica. Сингапур: Harwood Academic Publishers; 1998 г.

  • Zhu X. L, Chen A. F, Lin Z. B. Полисахариды Ganoderma lucidum усиливают функцию иммунологических эффекторных клеток у мышей с подавленным иммунитетом.
  • 3 thoughts on “Горчак гриб фото: Желчный гриб — съедобен или нет? Ложный белый гриб: фото и описание

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *