Фото курицы мясо: D0 bc d1 8f d1 81 d0 be d0 ba d1 83 d1 80 d0 b8 d1 86 d1 8b картинки, стоковые фото D0 bc d1 8f d1 81 d0 be d0 ba d1 83 d1 80 d0 b8 d1 86 d1 8b

Содержание

Мясо-яичные породы кур: фото, характеристики, описание

На крупных птицефабриках разводят узкоспециализированные виды кур – мясные или яичные. Но в условиях небольшого, частного хозяйства, заводчики все чаще останавливают выбор на мясо-яичных видах. Мясо-яичные породы кур преимущественно выводятся в естественных условиях, они не дают рекордной производительности, зато в содержании очень выгодны.

В чем особенность мясо-яичных пород

Куры универсального направления пользуются большим спросом. Они обеспечивают заводчика не только яйцами, но и вкуснейшим мясом. Породы кур мясо-яичного направления для разведения в домашних условиях подходят идеально. Они отличаются крепким телосложением, обильным оперением, но летают немного и невысоко, что значительно упрощает разведение.

Созревают обычно в 5 месяцев, но бывает и раньше. У пернатых сравнительно высокая яйценоскость, но до пород яичного типа они все же недотягивают. Мясо нежное, сочное, не жесткое, как у яичных видов, и в то же время уступает по количеству и качеству, бройлерному.

Преимущества и недостатки

Ознакомьтесь также с этими статьями

Положительных качеств у мясо-яичных пород кур немало.

  • От птицы получают и много яиц хорошего качества, и вкуснейшее мясо.
  • Они простые в разведении, кормлении. Только некоторые виды нуждаются в определенных условиях и питании.
  • Обладают сильным иммунитетом.
  • Жизнеспособны, выносливы.
  • Большинство пород имеют материнский инстинкт.

Важно!

Большинство мясо-яичных видов поздно оперяются. Из-за этого им требуется более длительный уход в молодом возрасте.

Недостатки также есть, но их не много.

  • Молодняк обычно медленно растет.
  • Качество и количество яиц зависит от типа корма.
  • При кучном содержании в небольшом курятнике, может наблюдаться падеж.

Лучшие породы кур мясо-яичного направления

Мясо-яичные породы кур не всегда обладают высокой производительностью. Если неправильно подобрать вид, можно получить значительные убытки, поэтому стоит обратить внимание на лучшие породы.

Несмотря на то, что первое поголовье обойдется не дешево, птицы быстро окупят эти траты и принесут высокую прибыль.

Фото Кучинской породы кур

  • Кучинская порода по праву относится к категории лучших. Оперение красивое, золотистое, с серым пухом. Это простая в разведении птица, скороспелая. К 3 месяцу жизни самки достигают 1,5 кг, а самцы – 2 кг. Масса взрослых самцов – 4 кг, кур – 3 кг в среднем. Продуктивность кур – 240 яиц/год. Они не утратили инстинкта насиживания, с радостью высиживают яйца и ухаживают за молодняком.

    Фото Род-Айлендской породы кур

  • Род-Айленд – американская мясо-яичная порода кур. Птицы имеют бордовые перья и черные хвосты. Они без проблем выносят холода, не понижая продуктивности. Яйценоскость – 180 яиц/сезон, но она повышается до 220 яиц, если отрегулировать нормы кормления. Яйца бурые, по 60 г. Выживаемость молодняка достигает 98%. Взрослые самцы весят 3,5-4 кг, самки – 3 кг.

    Фото Загорской лососевой породы кур

  • Загорская лососевая – чудо советских селекционеров. Этот вид является идеальным для выведения на приусадебной территории. Главный недостаток – склонность к ожирению, поэтому нужно регулировать порции, кроме того, они поздно созревают, к 7 месяцу. Порода растет быстро, взрослые самцы растут до 3 кг, а куры – 2,5 кг. Яичная продуктивность – 220 шт./год.

    Фото породы кур Плимутрок

  • Плимутрок – еще одна порода мясо-яичного типа, выведенная в Америке. Птицы могут различаться по окрасу пера (голубые, серые, белые, полосатые, желтые). Молодняк скороспелый, самки начинают нестись с 5 месяцев. Яйценоскость – 180 шт./год. Самки весят примерно 3,5 кг, самцы достигают 5 кг. Минусом вида является требовательность к размерам курятника, температурному режиму, влажности. Если условия им не понравится, они снизят продуктивность.

Неприхотливые породы кур

Советуем к прочтению другие наши статьи

Породы кур мясо-яичного направления для разведения в домашних условиях могут обладать разными качествами. В небольших частных угодьях в особенности ценятся неприхотливые в уходе разновидности. Им не требуются особенные условия для жизни, да и кормов они обычно потребляют мало.

Фото Московской породы кур

  • Московские куры бывают белыми и черными. Петухи достигают массы в 3,5 кг, а самки – 2,5 кг. Первые яйца дают с 6 месяцев. Продуктивность – 200 яиц/сезон, а в случае разведения белого подвида, самки часто дают яйца с двумя желтками. Мясо насыщенного вкуса и довольно сочное. Именно эта порода обладает самым вкусным мясом среди всех остальных универсальных видов. Они редко болеют, поедают и мешанки, и комбикорм, и подножный корм, при этом быстро наедаясь.

Важно!

Белые московские птицы лишены инстинкта насиживания, в отличие от черной разновидности.

Фото Пушкинской породы кур

  • Пушкинская – отечественная мясо-яичная порода. Максимальный вес самцов – 3 кг, самки немного меньше. Яйценоскость может доходить до 250 яиц/год. Яйца небольшие, по 50-55 г. Первая яйцекладка возможна с 5-6 месяцев, при этом несушки дают много яиц вплоть до 6-летнего возраста. В уходе непривередливы. Самое вкусное мясо у особей 9-12 месяцев. Его можно обрабатывать разными способами. Оно вкусное и сочное, за что и ценится. Но очень часто птицу заводят просто, как декоративную, потому что у нее приятное, крапчатое оперение, аккуратный вид.

    Фото породы кур Украинские ушанки

  • Украинские ушанки – один из лучших неприхотливых видов. Яйценоскость – 180 яиц/год. Вес самки – 2,3 кг, петуха – 3,5 кг. У птиц есть инстинкт насиживания, поэтому их просто разводить. В содержании очень простые, корма потребляют немного. Главное отличительное качество – пучки перьев в области ушей, которые плавно переходят в бороду. Из-за этого птица и получила свое название.

Интересно!

Украинские ушанки не боятся холодов и имеют простой, добродушный характер. Они ведут себя мирно, но в случае агрессии других видов, что живут с ними в одном курятнике, в обиду себя не дадут.

Куры с декоративными качествами

В данную категорию причислены все те мясо-яичные породы кур, что имеют приятные, декоративные качества.

Фото породы кур Юрловская голосистая

  • Юрловская голосистая порода имеет приятную, но простую внешность. Ее главное качество – крикливость петуха. При селекции вида отбирались только те самцы, что давали громкий, протяжный крик, поэтому сегодня это наиболее голосистый вид универсального типа. Что до производительности, то она неоднородна. Так как при селекции на это не особо обращали внимание, в стаде имеются петухи массой и 3,5 кг и 5,5 кг. Самки более или менее одинаковые, примерно 3-3,5 кг. Яйценоскость за год – 150 штук, по 60 г в среднем, часто попадаются двухжелтковые, массой 95 г.

    Фото породы кур Фавероль

  • Фавероль – французская разновидность универсального типа. Является простой в разведении, кормлении, и в то же время облает декоративными качествами. Самки и самцы имеют декоративное, немного крученое оперение. Максимальная масса петуха – 4 кг, кур – 3,5 кг. Производительность самок – 200 яиц/год.

    Фото породы кур Адлерские серебристые

  • Адлерские серебристые куры очень красивы и могут разводиться как декоративные. Они выносливые, приспосабливаются к любым климатическим зонам. Масса петуха – 4 кг, курицы – 3 кг. Нестись начинают примерно с 4,5 месяцев. Яйценоскость самки за год достигает 200 яиц. У них плотная скорлупа, кремового цвета, средний размер.

Другие мясо-яичные породы кур

Видов кур мясо-яичного направления для домашнего разведения очень много. Есть и лучшие породы, что причисляют к дорогостоящим, и простые виды, которые можно закупить по доступной цене.

Фото породы кур Орпингтон

  • Орпингтон – красивая порода, отличающаяся квадратным телом, короткими ногами и обильным оперением. С виду похожа на пернатый шар. Окрасы бывают разными.
    В особенности ценится нежное мясо этих птиц, покрытое белой кожей. Взрослые самки могут весить до 4 кг, самцы чуть больше. Яйценоскость годовалой курочки – 170 яиц, на второй год жизни она немного снижается. Могут нестись и зимой, но для этого их сажают на витаминную диету. Порода имеет материнский инстинкт, но нуждается в хороших условиях содержания.

    Фото породы кур Австралорп черно-пестрый

  • Австралорп черно-пестрый бывает двух видов, одна ближе к мясному направлению, а вторая – к яичному. Особи небольшие, самки до 2,2 кг, самцы – 2,6 кг. Яйценоскость в год до 220 шт. Вес яйца доходит до 55 г. К положительным качествам кроме высокой яйценоскости, нужно отнести высокую оплодотворяемость, выводимость и сохранность молодняка. Птица пригодная для естественного размножения, но нуждается в обогреваемом помещении, потому что зимой сильно мерзнет.

Интересно!

Австралорпы использовались при выведении некоторых кур яичного направления.

Фото породы кур Нью-Гемпшир

  • Нью-Гемпшир – американская порода с крепким здоровьем. Перья рыжие, декоративные, а у самцов также имеется красивый, ярко-зеленый хвост. Птицы непривередливы в плане содержания. Самки дают первые яйца с 4 месяцев при полноценном рационе. Продуктивность – 200 яиц в год, по 60 г каждое. Цвет скорлупы коричневый. Высокая продуктивность длится до 2 лет, потом нужно обновлять стадо.

Мясо-яичные породы кур отличаются средней продуктивностью. Но это выгодная в разведении птица, как правило, неприхотливая в разведении. Куры покладистые, имеют добродушный нрав, но при необходимости могут себя защитить. Благодаря этим и многим другим качествам, универсальные куры часто разводятся на небольших частных угодьях.

Фермер раскрыл главную опасность куриного мяса — Российская газета

Применение антибиотиков при производстве куриного мяса на фабриках давно вызывает множество споров. Считается, что химические вещества не полностью выводятся за недолгий период выращивания бройлеров и, следовательно, попадают в организм человека, вызывая с накоплением различные заболевания.

Лекарства действительно добавляются в корм, чтобы не допустить распространения инфекций. Однако фермер-птицевод из Рузы Дмитрий Сальников уверен, что риск попадания антибиотиков с мясом курицы при соблюдении правил минимален.

— Сам процесс выращивания продуман так, чтобы, когда партия товара покидает ворота птицефабрики, в ней не диагностировались никакие антибиотики. Дозы подбираются таким образом, чтобы к моменту забоя в организме птицы не фиксировались такие препараты, — приводит слова фермера MK.RU.

По мнению эксперта, больше опасаться следует не антибиотиков, а устойчивых к ним микробов.

Сальников также отметил, что судить о качестве мяса птицы по упаковке нельзя. Определить его возможно только в лабораторных условиях.

— Смотрите первым делом на сроки годности и покупайте более свежую продукцию, которая лежит на полке меньше всего. В любом случае, товар с крупных птицефабрик абсолютно безопасный, никакой инфекции, типа сальмонеллы, вы не подхватите, — добавил фермер.

Вместе с тем, вкус куриного мяса зависит от многих факторов: разнообразия питания птицы, полноценности ее физиологии, активности в движениях, а также от того, насколько тщательно тушку продезинфицировали. В условиях крупного производства в птице не вырабатываются аминокислоты, от которых и зависит вкус, поскольку она находится под искусственным светом и практически не двигается.

— С точки зрения получения настоящего, натурального вкуса ничего не сделаешь. Восстановить убитые полезные микроэлементы невозможно. Однако безвкусное мясо — это отличная площадка для употребления разных специй, придания мясу разных вкусовых оттенков. Современные люди относятся к этому, как к само собой разумеющемуся, — считает эксперт.

Именно поэтому домашняя или фермерская курица отличается по вкусовым качествам — ей не добавляют антибиотиков или гормонов роста. Однако такая птица лишена дезинфекции и средств профилактики болезней, что также может представлять опасность для потребителя.

Мясояичные породы кур описание и фото

Мясо яичные породы кур, которые по праву считаются универсальными, являются настоящей находкой для владельцев приусадебных участков. В отличие от яичных и мясных пород, они практически не доставляют никаких хлопот своим хозяевам, так как абсолютно равнодушны к тому, в каких условиях их содержат. Они спокойны и выносливы, что избавляет от необходимости делать высокие заграждения и, что немаловажно – нестись они начинают примерно в 5–6 месячном возрасте и зачастую являются хорошими наседками.
Наибольшую популярность среди мясояичных кур, описание и фото которых мы предлагаем дальше, получили кучинская юбилейная, полтавская глинистая, суссекс, род-айланд, московская черная и нью-гемпшир. Теперь давайте поговорим о каждой — детально, и оценим все плюсы и минусы этих курочек.

Лучшие породы кур мясо-яичной направленности:

Фавероль куры

Родиной довольно интересной внешне породы является Франция. Ножки у этих кур украшены нарядным оперением, а головка – изящными бакенбардами, что вряд ли оставит кого-то равнодушным. Мясо очень нежное и вкусное. Фавероли очень быстро набирает вес, флегматичны, благодаря чему обрастают жиром и прекрасно переносят пониженные температуры.
Масса петуха-фавероли достигает примерно 3800 г, Курицы – около 3000 г. За год курица, в среднем, сносит 180 яиц по 60 г. каждое.

Орпингтон, куры описание

Одна из самых дорогостоящих пород. Родина происхождения – Англия. Оперение очень короткое, но плотное, бывает различных расцветок: палевым, белым, черным, куропаточным, красным и др.
За год курица сносит – около 180 яиц по 61 г. Вес петуха – примерно 3600 г, курицы – около 2500 г.

Загорские лососевые

Данная порода кур появилась при скрещивании нескольких известных пород: русской белой, нью-гемпширов, орловской и род-айландов. Мясо у них напоминает цвет лосося, отсюда и произошло такое название. Вывели породу в Загорском институте птицеводства (Подмосковье, ВНИТИП 1955г). Отличительные черты: перовой покров петухов темно-красного или черного окраса. Вес взрослого петуха – около 3500 г, курицы — примерно 2700 г. Годовая продуктивность (яйценоскость), высокая — примерно 260 шт. Вес каждого яйца – примерно 60 г.

Род-Айленд порода кур

Родиной этой породы кур является – Род-Айленд – Соединенные Штаты Америки. Для получения данной породы были скрещены кохинхины – красные малайские и палевые, в которых мирно уживаласькровь еще трех пород: корниши, виандоты и бурые леггорны. Окрас оперения у Род-айландов красно-коричневый, само же оперение – очень густое и блестящее, черный с зеленым переливом хвост, желтый клюв и гребешок, напоминающий по форме лист, сильные ноги и сравнительно маленькие крылья. Наседки плохие.
Петухи набирают вес до 3800 г, куры – до 3000 г. За год курица сносит около 200 яиц с коричневатым оттенком и очень высоким процентом высиживаемости. Нестись куры начинают примерно с 28 недель.

Полтавские глинистые куры

Порода очень популярна и распространена почти повсеместно, окрас – «кукушечный» или глинистый, у петухов он гораздо темнее, чем у кур, в крыльях и хвосте могут присутствовать перья черного цвета. Гребешок розовый, по форме напоминает лист. Годовая продуктивность (яйценоскость) – 180 шт. по 57 г. Петухи весят — не менее 3000 г, куры – 2000 г. Несутся примерно с 24 недель. Признаны хорошими наседками.

Нью-Гемпширские куры

Родина – штат Нью-Гемпшир. В данной породе типы кур разделяются на два вида, яичные и мясные (бройлеры). Куры практически такие же (внешне), как и род-айланды. Только окрас более светлый, да яйценоскость повыше (примерно 210 штук (по 65 г)). Куры очень спокойны, из-за чего их предпочитают содержать в клетках. Несутся примерно с 24 недель. Вес петухов – 4000 г., кур — 3000 г.

Кучинская юбилейная порода кур

Самая большая курица мясояичной породы, которая была выведена отечественными селекционерами. Оперение у кучинской юбилейной не слишком плотное, желто-красное, в котором присутствуют темные вкрапления. Загривок имеет золотистый оттенок, а грудь и конец хвоста окрашены в черный цвет. Яйценоскость — около 190 яиц по 61 г. Вес петухов примерно 3500 г, кур — ближе к 3000 г.

Московская черная порода кур

Черный окрас оперения очень красиво сочетается с желто-золотистой гривой. Голова широкая, имеет ровно стоящий гребешок, напоминающий лист. Порода очень ценится за сопротивляемость к различным заболеваниям. Годовая продуктивность (яйценоскость) – около 200 шт. при массе 1 яйца – до 65 г. Окрас – бледно-коричневый. Несутся примерно с полугода. Зарекомендовали себя как плохие наседки. Петухи – вес достигает 3700 г, куры – 2500 г.

Кура сусекс

Родиной кур является Англия. Черные пятна на шее, концах крыльев, хвосте и белый окрас перьев являются отличительной чертой этой породы, Гребешок в форме листа. Пользуются эти куры популярностью за то, что могут очень быстро набирать вес и за прекрасные вкусовые свойства мяса. Годовая продуктивность – 170 яиц массой в – 65 г. Вес кур – около 3000 г, петухов – 3800 г.

Ереванские куры

В Армении, при скрещивании род-айландов, нью-гемпширов и австралорпов с местными курами, была выведена новая порода кур – Ереванские. Она довольно привлекательна внешне, оперение может быть как черное, так и красно-палевое, или же черно-золотистое. Гребешок листовидный, прямой. За год курица сносит не менее 180 яиц весом в 57 г. Петухи – весят около 3500 г, куры – примерно 2300 г.

Адлерские серебристые

Названы так из-за белого, имеющего красивый серебристый оттенок, оперения, иногда его еще называют «колумбийским». При этом грива, маховые и рулевые перья имеют резко контрастный, черный цвет. Годовая продуктивность – около 170 яиц. Масса 1 яйца – примерно 62 г. Плохие наседки. Вес петухов – около 4000 г, кур – примерно 2800 г.

Виандот куры

Эта порода имеет несколько цветов оперения – белый, желтый и золотистый. Годовая продуктивность – около 180 яиц, массой по 55–57 г. Вес кур – около 2500 г., петухов – около 3500 г. Куры считаются хорошими наседками. Разводят их не только в частных хозяйствах, но и в коллекционариях, для обеспечения генетического резерва.

Черные бородатые курочки

Порода Российской селекции, выведена в конце прошлого столетия, ее основателями стали породы кревкер и виандот, еепервоначальные названия: галаны (из-за цветового сходства с голландской сажей), барские куры и черные бородатые. Куры довольно привлекательны внешне: туловище уплотненное, прямое, грудь полная, круглой формы. Красивая, правильной формы голова украшена пышной бородкой, которая прикрывает все горло, а двойной, или в виде розы, гребень, имеет насыщенную красную окраску. Клюв серый и, хотя и кажется немного коротковатым, отличается особой крепостью. Крылья среднего размера, прижаты к телу. Хвост небольшой, прямой, примечательная особенность – отсутствие длинных перьев. Основной окрас оперения – черный с глянцем, в то же время имеется красивый зеленоватый отлив. Ноги сильно развиты, по цвету напоминают свинец. Годовая продуктивность (яйценоскость) – до 200 шт. Скорлупа плотная и светло-коричневая. Вес петухов – около 3500 г, кур – около 2500 г. В прошедшие времена существовал обычай, ходить перед свадьбой к барину. Часто пришедшие к нему на поклон молодожены получали в дар петуха и курицу, которых брал барин со своего подворья. Заполучить в дар Черных бородатых считалось большим везением и хорошей приметой. Сейчас порода встречается довольно редко и разводится в основном птицеводами-любителями.

Красные белохвостые куры

Очень часто ее разводят на своих участка опытные дачники, поскольку у этой курочки очень высокая продуктивность, в мясном выходе, а вот яйценоскостью похвастаться эта порода не может, в среднем несушка производит до 150 яиц за год, зато несется она одинаково, что на первом году жизни, что на 3, дальше, ситуация меняется в худшую сторону и кур забивают. Половозрелой она становится в возрасте около полугода. Вес взрослого петуха составляет — около 4 килограмм, курочка весит около 3 килограмм.

Красная украинская ушанка.

Это довольно редкая порода кур, популяция которой в основном находится в центральной части Украины. Среднерослые куры, вес взрослого петуха примерно равная — 3 килограмма, вес курицы чуть больше 2 килограмм. Яйценоскость неплохая, около 180 яиц за год. Половая зрелость наступает на 6 месяце жизни. Отичительной чертой породы является высокие показатели выживаемости молодняка, они совсем не прихотливы и очень устойчивы к различным заболеваниям кур.

Куры вельзумер.

Эти куриная порода очень редка в наших краях, она известна не только как мясо яичная, но и как бойцовская. Выведена была голландскими селекционерами. Средние размеры, кур около 2-2,5 килограмм, и петухов около 3-3,5 килограмм ничем не отличается от остальных, а вот яйценоскость у них довольно плохая, примерно 125 яиц в год, поэтому их не часто можно встретить на дачных подворьях.

Киргизские серые куры

Выведена порода была в Киргизии, отсюда и название. Вес кур довольно большой, как для такой направленности мясо яичного. Вес курочки 2,7 килограмм, петуха 3,5 килограмм. Также яйценоскость в принципе не отличается от других подобных пород около 160 яиц в год. Сильной стороной их является хорошая оплодотворенность яиц, отсюда и большое поголовье от домашних кур.

Голошейная порода кур описание:

Данные курочки очень распространенны по всему свету, в наших краях они также очень популярны, порода известна давно, а вот точных данных о стране похождения до сих пор нет. Отличаются они неплохой яйценоскостью около 180 яиц в год, а вот размеры вполне стандартные, вес петуха около 3 килограмм, вес курочки 2-2,5 килограмма.

Калифорнийские серые куры.

Еще в 60ых года, порода была завезена в СССР из Соединенных Штатов Америки. Курочки обладают очень покладистым характером, и впечатляющей яйценоскостью если говорить о мясо яичных курах — примерно 240 яиц за год, весом до 60 грамм каждое. При этом вес курочки довольно неплохой чуть больше двух килограмм, у петухов около 3 килограмм. Несмотря на все это, распространения эти птицы в нашей стране не получили, их очень редко можно встретить на дачных хозяйствах.

Ленинградские белые куры.

Куры ленинградской породы конечно же, выведены были как мясо яичная порода. Они довольно крупные: петух весит до 4 килограмм, а взрослая курочка свыше 3 килограмм, также обладают они и неплохой яйценоскостью 170-180 яиц в год, довольно крупных около 60 грамм.

Украинская чубатая.

Порода известна давно, а вот ее происхождение не явное, единственное на чем сходятся ученные, что возникла она на территории Украины, отсюда и название, также отличительной чертой курочки является характерный чуб. Размер и вес птиц довольно средний, 2,5 килограмм курицы и 3,5 килограмма петуха. Яйценоскость довольно неплохая — 160-180 яиц в год.

Царскосельские куры, фото и описание породы.

Выведена эта кура в качестве эксперимента, который завершился довольно успешно. Курочки по размерам довольно крупные, около 2,5 килограмм, петухи чуть больше трех килограмм, яйценоскость очень хорошая около 190 яиц(60 грамм веса) за год. Но пока, эти птицы довольно редко встречаются в хозяйствах, но поскольку это один из самых продуктивных видов кур мясо яичной направленности, то их популярность обязательно вырастит.

Юрловские голосистые куры

Свое название птицы взяли из населенного пункта Юрлово, где собственно и были выведены селекционерами, вторая приставка — голосистые, наверняка не требует особых разъяснений. Если вы хотите просыпаться с первыми петухами, то вам эта порода просто обязательна к разведению. Также у нее есть и другие достоинства. Неплохой мясной выход, вес петуха около 3,5 килограмм, а курочки 2,5. Яйценоскость средняя — примерно 150 яиц в год. Но выбирают конечно же этих кур из — за красивого пения петушков.

Куры барневельдер:

Голландскими селекционерами была выведена эта порода курочек. Прежде всего они славятся своей неприхотливостью к условиям содержания, не теряют свою яйценоскость даже зимой. Птички довольно крупные, вес курочки около 3 килограмм, вес петуха до 4 килограмм. Яйценоскость довольно неплохая, примерно 190 яиц в год. Довольно хорошая покупка, для любого дачника, попробуйте разводить этих кур у себя на участке, не пожалеете.

Итог:

Как видите по нашим описанием и фото, мясо яичных пород кур очень много, каждая из них имеет свою особенность, поэтому выбор будет непростым, но вы обязательно его сделаете правильно, поскольку уже изучили полезную информацию. На этом мы прощаемся с вами, желаем удачного выбора, и успехов в разведении кур, до новых встреч!

Мясо-яичные породы кур – описание лучших, фото и видео

Приветствуем вас, уважаемые орнитологи-любители, а также гости сайта. Мясо-яичные породы кур в нашем материале. Рассмотрим сегодня интересную и важную тему – пернатое поголовье, «работающее» в двух стандартах одновременно. В каких? Постараемся на примерах нескольких кроссов показать преимущества и недостатки, а также общие характеристики. Фото и видео прилагаются.

Содержание статьи:

Мясо-яичные породы кур на выбор

Не редко птицеводы стремятся разводить на подворье универсальные селекции птицы, чтоб и прирост поголовья развивался динамично, и яйценоскость была хорошая, и мяса хватало бы вдоволь. Поэтому выбор определяет победителем данной дилеммы – кур мясо-яичных селекций. Они способны прекрасно освоиться в любых условиях жизни, их отличает высокая жизнестойкость, присущие им адаптационные качества можно уверенно назвать универсальными.

И курочки, и петушки данных семейств, представляют собой настоящую находку для любого фермера. В отличие от сугубо яичных или бройлерных особей, эти практически не доставляют хлопот хозяевам, прекрасно обживаются в имеющейся обстановке и нетребовательны к рациону.

Выделяется и характер представителей направления универсалов, это: сдержанность и спокойствие, а также генетическая устойчивость птицы к инфекциям.

Особенности кур

Помимо вышеописанной неприхотливости, универсальная несушка не слишком нуждается в высоких ограждениях и обособленных территориях для выгула. Сугубого внимания заслуживает тот факт, что несушки способны нестись уже спустя полгода после выведения, к тому же они являются заботливыми наседками.

Для квалифицированного ухода за птичкой-универсалом, важно обеспечить качество и сбалансированность рациона, который способен насытить их содержанием оптимального количества витаминов и микроэлементов, поскольку от этого зависит их опрятность и уровень продуктивности.

Какие отзывы?

Преимущества

  • жизнестойкость;
  • неприхотливость;
  • прекрасная оплодотворяемостью;
  • значительная способность к фуражированию;
  • превосходные кулинарно-гастрономические показатели.

Недостатки

  • медленный набор массы;
  • значительный риск утраты поголовья при клеточном содержании;
  • низкий коэффициент яйценоскости при неквалифицированном подходе.

Учитывая основные характеристики, можно прийти к заключению, что разведение универсального вида кур актуально и крайне выгодно в хозяйствах частного формата.

Разведение и содержание

Не вызывает ни каких сомнений, что большой популярностью мясо-яичные курочки обязаны своей продуктивности. В среднем одна особь весит 2,5-3,5 килограмма и приносит до двух сотен яиц за год. Период плодовитости самочек кроссов, способных к выполнению двух норм – несению и наращиванию мяса, начинается в относительно раннем возрасте – через полгода после появления на свет.

Универсальные пернатые мясо-яичные породы кур трудяжки, они неприхотливы в кормлении – допускается использование зерновых культур, пищевых отходов, фруктов и овощей, свежей зелени и сена. Такой аспект организации рациона питания очень радует домохозяек.

Мясо-яичные виды пернатых миролюбивы и спокойны, они не нуждаются в особом уходе или специализированных сооружениях-вольерах. Все, что им необходимо – напольное содержание, в чистом и просторном помещении.

Что влияет на способности?

Обзавестись разновидностью, приносящей результат в двух направлениях, может любой фермер, но вряд ли кто может дать гарантии того, что куры будут справляться с обоими. Что бы достичь рабочих показателей, предстоит учесть ряд причин, имеющих влияние на рентабельность:

  • Сбалансированное и витаминизированное меню, при котором важны не только компоненты рациона, но их объемы и режим питания;
  • В холодное время активность птички, как правило, значительно снижается. Для этого жилище требуется тщательно утеплять;
  • Важнейшую роль играет объем потребления света. Короткий световой день – отрицательный фактор для половозрелости и продуктивности в целом. Поэтому в зимний период «день» продлевают искусственно. Высокая продуктивность гарантирована при 12/14-ти часовом освещении. Увеличение этого времени вредит птице, сокращая ее жизненный цикл;
  • Влажность не должна зашкаливать за 60-70%, это важно, иначе это пагубно повлияет на иммунную систему пернатых – они будут часто болеть;
  • Пространство и достойная отдача взаимосвязаны – в тесноте питомцы перестают нестись. Регламент требует показателя жилплощади, равного 1 кв. м. на 4-6 особей, что так же дополняется понятием весовой категории, когда для крупной птицы расчеты площади пересматривают в сторону увеличения;

  • Выгул – неотъемлемый момент содержания любого животного, прирученного в человеческий быт. Активность – жизненно необходимый атрибут живого существа. Зимний период – не исключение и пернатых выпускают «на волю», хотя и лимитируют прогулку коротким пребыванием на воздухе. Естественно, экстремальные температуры (например -40°С) – не время для выпаса, лучше ограничится прогулками в курятнике;
  • Стандарты санитарно-экологических норм для всех видов птицеферм устанавливают правила уборки территории перед заселением, путем проведения мероприятий по дезинфекции. Необходимость этого процесса предписана к исполнению и при покупке поголовья, и перед наступлением холодов. Ликвидация различных паразитов поможет несушкам выжить.

Чистая вода, порядок в кормежке – залог крепкого иммунитета пернатого поголовья, а здоровые животные приносят плод в достойном объеме. На самом деле придерживаться всех этих правил достаточно несложно.

Сегодня можно, приложив минимальные усилия, получить вкусный и питательный продукт, чем обеспечивать семью или вести свое дело.

Мясо-яичные породы кур кросс рейтинг

Чтобы стол всегда был богат вкуснейшей курятиной и диетическим яйцом, преимущественное большинство фермеров-птицеводов стараются приобрести в свое хозяйство несколько разновидностей курицы. Опытные фермеры, ссылаясь на достижения и опыт в области долгой работы со многими видами птиц, позволят себе, не без основания, назвать верное решение по данной задаче – поиску перспективного варианта.

Аналитики составили не один рейтинг популярных и востребованных разновидностей пернатого братства. Тем, кто интересуется таковыми сведениями, мы предлагаем рассмотреть один из вариантов.

Лучшие представители направления.

Мясо-яичные породы кур представлены в большом разнообразии. В результате генетических исследований мир узнал солидное множество вариаций и кроссов различных семейств мясо-яичного направления. Чтоб определиться с перспективами при выборе именно того вида, который необходим для конкретных целей, стоит присмотреться к ним поближе.

Сейчас мы рассмотрим наиболее известных – самых лучших. Более подробно о каждой из них вы сможете прочитать по ссылкам в кратких обзорах.

Фавероль

Эти милые красотки обладают деликатной внешностью. Головка птички украшена пушистыми бакенбардами, а на лапках красуются пышные «штанишки» из перьев. Полюбились они, разумеется, своим нежным, невероятно деликатесным мясом и качественным яичным белковым продуктом.

Живой вес самцов доходит до 3,8 кг, самок – 3 кг, яйценоскость – 190 шт./год. Однако эстетическая направленность селекции Фавероль подталкивает заводчиков к тому, что бы содержать это семейство как декоративное.

Фокси Чик

Отличным питомцем для содержания на частном подворье признаны Фокси Чик. Причиной тому – довольно крупные яйца – средний вес единицы практически 70 грамм. Достойный подражания, рекордный вес птицы – отдельный повод для радости: петушки дорастают до 7 кг, а их подружки могут потягаться с бройлерными селекциями и выдать показатель – 3-4 кг.

Цыплята наделены эталонной жизнестойкостью, неприхотливы, прекрасно приспосабливаются к любым условиям.

Плимутрок

Представители европейско-американской династии Плимутрок всегда отличались изумительным оперением, исключительным по вкусовым качествам, мясом и невероятно доброжелательным характером. «Плимутки» по пигментации перышек разобрали такие «наряды»: белый, крапчатый, палевый.

Практическая польза в вопросе яйценоскости и набора веса отмечена у белых «Плимутроков», потому для воплощения перспектив получения удовлетворительной продуктивности, специалисты рекомендуют брать именно таких курочек.

Для сравнения приведем пример: вес петушков может достичь пяти килограмм, а вот стандартный вес самочек доходит до трех с половиной. Показатели яйценоскости не самые рейтинговые, за год выходит немногим более 170 штук, но выдержка наседочек восхищает – мамочки спокойно и достаточно долго могут высиживать потомство.

Род-Айленд

Имея ярко-коричневое оперение, отраженное красноватым оттенком, эта селекция, несомненно, привлекательна внешне. Для начала скажем, что птичка Род-Айленд – крепкое и высокое живое существо. Свидетельство тому – богатырский рост петуха, не в каждом кроссе вождь вырастает до 4 кг, а его подруги – до 3 кг.

Весьма показательная и здоровая яйценоскость – за год приносит количество до 200 единиц белковой продукции. Созревают куры и начинают кладку после полугода, точнее – ближе к семи месяцам. Эту разновидность с успехом используют селекционеры во всем мире для получения новых гибридов.

Нью Гемпшир

Одна из любимых птицеводами, довольно популярное в частных хозяйствах, обладающее так же уравновешенным характером и превосходной продуктивностью, семейство Нью Гемпшир. Живая масса предводителя стаи достигает 3,5 кг, а если говорить о мамочках, то их показатели балансируют в пределах 2,5 кг.

Несушки готовы к ежегодной плодовитости и приносят порядка 210 яиц. Высокая выживаемость молодняка – одно из важных преимуществ «Гемпшира», в этом он может похвалиться на 87%.

Завершение

Мясо-яичные породы кур незаменимы на домашнем подворье. Универсальность всегда ценилась птицеводами, поэтому такие клуши никогда не утрачивали популярность. Резюмируя изложенный материал, можно быть уверенным, что именно те кроссы, которые способны работать по двум направлениям, будут максимально рентабельны в хозяйстве.

Важно тщательно соблюдать технологии ухода, кормления, санитарно-медицинского ухода за поголовьем. Спасибо за проведенное с нами время, подписывайтесь на обновления сайта и делитесь ссылкой в социальных сетях.

До новых полезных встреч! Успехов вам и процветания!

Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!

Выбираем самые современные инкубаторы

Смотрите современные товары для птицеводов и животноводов, которые укрепляют здоровье питомцев и облегчают наш труд. 

%d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%be %d0%ba%d1%83%d1%80%d0%b8%d1%86%d1%8b PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки

  • Мемфис дизайн геометрические фигуры узоры мода 80 90 х годов

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • 80 основных форм силуэта

    5000*5000

  • Мемфис шаблон 80 х 90 х годов стилей фона векторные иллюстрации

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • набор векторных иконок реалистичные погоды изолированных на прозрачной ба

    800*800

  • green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean

    2000*2000

  • мемфис бесшовной схеме 80s 90 все стили

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • 80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

    4083*4083

  • Мемфис бесшовные модели 80 х 90 х стилей

    4167*4167

  • be careful to slip fall warning sign carefully

    2500*2775

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • аудиокассета изолированные вектор старая музыка ретро плеер ретро музыка аудиокассета 80 х пустой микс

    5000*5000

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • 80 е брызги краски дизайн текста

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Мемфис бесшовные модели 80 х 90 х стилей

    4167*4167

  • 80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

    4083*4083

  • Дизайн персонажей моды 80 х годов может быть коммерческими элементами

    2000*2000

  • в эти выходные только мега продажи баннер скидки до 80 с

    10418*10418

  • скейтборд в неоновых цветах 80 х

    1200*1200

  • blue series frame color can be changed text box streamer

    1024*1369

  • вектор скорости 80 значок

    1024*1024

  • 80 летнего юбилея векторный дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • ценю хорошо как плоская цвет значок векторная icon замечания

    5556*5556

  • Мемфис шаблон 80 х 90 х годов на белом фоне векторная иллюстрация

    4167*4167

  • 80 х годов поп арт мультфильм банановая наклейка

    8334*8334

  • в первоначальном письме векторный дизайн логотипа шаблон

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • happy singing mai ba sing self indulgence happy singing

    2000*2000

  • Неоновый эффект 80 х годов Ретро вечеринка арт дизайн

    1200*1200

  • диско дизайн в стиле ретро 80 х неон

    5556*5556

  • ретро стиль 80 х годов диско дизайн неон плакат

    5556*5556

  • pop be surprised female character

    2000*2000

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • рисованной радио 80 х

    1200*1200

  • Мода стерео ретро эффект 80 х годов тема искусства слово

    1200*1200

  • номер 80 золотой шрифт

    1200*1200

  • Персонаж из партии 80 х годов

    1200*1200

  • Мода цвет 80 х годов ретро вечеринка слово искусства

    1200*1200

  • Ретро мода 80 х градиент цвета художественного слова

    1200*1200

  • 80 от большой распродажи постер

    1200*1200

  • Модный стиль ретро 80 х годов дискотека тема искусства слово

    1200*1200

  • скачать букву т серебро 80 ​​х

    1200*1200

  • Тенденция персонажа мультфильма 80 х годов

    2000*2000

  • syafakallah la ba sa thohurun ​​in syaa allah арабская молитва для бесплатного скачивания

    2048*2048

  • Ретро ТВ игра 80 х годов в стиле арт дизайн

    1200*1200

  • 80 х годов ретро слово градиент цвета искусства

    1200*1200

    • Ни одна курица не пострадала: кто будет есть мясо из лаборатории?

    • Риган Моррис и Джеймс Кук
    • Би-би-си, Сан-Франциско

    Автор фото, Alamy

    Подпись к фото,

    Каждый год на убой идут 70 млрд животных

    Растущий спрос на мясо грозит спровоцировать серьезный кризис. Может ли курица, бегающая на ферме близ Сан-Франциско, стать ключом для решения проблемы?

    В 1931 году Уинстон Черчилль предсказал, что однажды человечеству удастся найти выход из абсурдной ситуации — когда приходится выращивать целую курицу для того, чтобы полакомиться мясом грудки или куриным крылышком. Черчилль верил, что люди научатся выращивать по отдельности различные «части» курицы.

    87 лет спустя этот день настал — мы поняли это, когда приехали в продуктовую компанию Just в Сан-Франциско. Там мы попробовали наггетсы из мяса, выращенного в лаборатории из клеток курицы.

    Сама курица, которая пожертвовала клетки для лаборатории, была жива и здорова и, по слухам, носилась по ферме, где находится лаборатория компании.

    Это мясо не стоит путать с вегетарианскими продуктами, заменяющими мясо, — их популярность в последнее время растет. Но это — настоящее мясо, выращенное из клеток животных.

    Его называют по-разному — «культивированным», «синтетическим», «выращенным в лаборатории» и даже «чистым».

    Чтобы вырастить куриное мясо в лабораторных условиях в небольшом биореакторе, необходимо в среднем два дня. Для этого используется белок, который помогает клеткам делиться, определенная форма для структурирования продукта, а также питательная среда, которая обеспечивает процесс роста.

    Оценить коммерческий успех проекта пока невозможно, но глава компании Just Джош Тетрик говорит, что к концу этого года мясо, выращенное в лаборатории, появится уже в некоторых ресторанах.

    «Мы делаем мороженое и масло из растительных продуктов, а наше мясо сделано из мяса. Просто нет необходимости убивать животное», — говорит Джош Тетрик.

    Подпись к фото,

    По словам ученых, по вкусовым качествам лабораторное мясо не уступает обычному куриному мясу

    «Мы попытались сделать так, чтобы у продукта были на редкость хорошие вкусовые качества, и результат нас впечатлил. Кожица оказалась хрустящей и ароматной, а мясо — мягче, чем то, к какому мы привыкли, например, в «Макдоналдсе» или KFC.

    По словам Тетрика и его коллеги, которые работают над проектом, они хотят добиться прекращения забоя животных и защитить окружающую среду от негативного влияния промышленного производства мяса.

    Они говорят, что пытаются добиться решения проблемы — как накормить растущее население Земли, не навредив при этом планете. Они также подчеркивают, что их продукт не является генетически модифицированным, и при его производстве не используются антибиотики.

    В ООН говорят, что выращивание животных на забой — это один из факторов, ответственных за ускорение процессов потепления и загрязнения воды и воздуха.

    Несмотря на то что традиционное промышленное производство мяса обещает стать более экологичным, многие сомневаются в возможности удовлетворить растущие аппетиты увеличивающегося населения Земли.

    Каждый год мы убиваем 70 млрд животных, чтобы накормить 7 млрд человек, говорит кардиолог Ума Валети, который основал в Калифорнии компанию Memphis Meats, занимающуюся разработкой технологий выращивания мяса в лабораторных условиях.

    По его словам, спрос на мясо в мире удвоился по мере решения проблемы бедности. По его словам, к 2050 году человечество уже не сможет выращивать столько животных и птиц, чтобы прокормить все население Земли. Он считает, что проблему можно решить, запустив производство «лабораторного мяса».

    «Мы можем вырастить в буквальном смысле слова любое мясо, мясо птицы, рыбу прямо из клеток этих животных», — говорит Валети.

    Многие американцы утверждают, что они стали есть меньше мяса, но, согласно данным министерства сельского хозяйства США, в среднем американский потребитель съест в этом году около 100 кг красного мяса и мяса птицы, что на 10% больше, чем съедал среднестатистический американец в 1970-х годах.

    Подпись к фото,

    Многие американцы говорят, что стали есть меньше мяса, но статистика говорит об обратном

    Пионером «клеточного сельского хозяйства» является голландский ученый-фармаколог Марк Пост. Первый гамбургер с мясом, выращенным Марком Постом в лабораторных условиях, обошелся в 2013 году в 300 тысяч долларов.

    Пока ни одна из компаний, занимающихся выращиванием мяса из клеток животных, не может оценить коммерческую состоятельность этих проектов. Марк Пост считает, что если запустить процесс массового производства такого мяса, то стоимость гамбургера будет составлять около 10 долларов.

    «Конечно, это пока очень дорого», — признает Марк Пост.

    Если компании Just удастся в этом году запустить производство мяса курицы, выращенного в лабораторных условиях, вряд ли это мясо будет продаваться в каком-либо американском ресторане, так как власти США еще не определились со статусом подобной продукции.

    Большая часть продуктов в США проходит проверки Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

    Но продажа некоторых продуктов — в том числе и мяса — регулируется министерством сельского хозяйства. То есть, если вы покупаете замороженное пиццу пепперони, то она прошла проверку министерства сельского хозяйства, а если пиццу с сыром, то за нее отвечает уже управление по санитарному надзору.

    «Мы ведем переговоры с рядом стран в Азии и Европе. Пока у нас нет ясности», — говорит глава компании Just.

    Конечная цель авторов проекта — добиться производства своей продукции не в лабораториях, а на больших заводах.

    Сейчас над аналогичными проектами работают десятки компаний по всему миру, привлекая средства венчурных фондов. Миллиардеры Билл Гейтс и Ричард Брэнсон — в числе тех, кто вложил деньги в развитие «клеточного сельского хозяйства».

    В числе инвесторов проекта Memphis Meats — одна из крупнейших компаний в пищевой промышленности в США Tyson Foods. Сумма ее инвестиций не раскрывается.

    Tyson Foods каждую неделю продает около 424 тысячи голов свиней, 130 тысяч голов коров 35 миллионов куриц. Почему же компания решила вложить деньги в проект по созданию «лабораторного мяса»?

    В Tyson Foods говорят, что компания решила превратиться из «мясной компании» в «протеиновую».

    «Мы приняли сознательное решение стать крупнейшей протеиновой компанией», — говорит глава венчурного подразделения Tyson Foods Том Мастробуони.

    Да, Силиконовая долина является местом рождения самых передовых технологий, однако в США сильны традиции. Важность образа ковбоя для американской культуры сложно переоценить.

    А у Национальной ассоциации производителей говядины довольно влиятельное лобби.

    Владельцы ферм в Среднем Западе вступили в спор по поводу того, как новый продукт будет позиционироваться на рынке — «чистое мясо», «клеточное мясо», «этичный белок» или просто «мясо»?

    Семейная пара Калена и Билли Брюс — владельцы фермы в регионе Озарк, который располагается в горном районе штатов Миссури и Арканзас. Калена и Билли разводят черных коров абердин-ангусской породы. Ухаживать за животными им помогает их четырехлетняя дочка Уилла.

    Подпись к фото,

    Калена и Билли разводят черных коров абердин-ангусской породы

    «Я считаю, что называть это нужно соответствующе — «произведенный в лаборатории протеин». Когда мне говорят, что это «мясо», то я сразу представляют вот это живое, способное дышать, животное, которое стоит перед нами», — говорит Билли Брюс.

    Шатат Миссури поддерживает его точку зрения. По настоянию фермеров, в штате был принят закон, согласно которому «мясом» можно называть тот продукт, который был получен от настоящего животного.

    «Мы говорим о прозрачности для потребителя. Потребители должны знать, что они покупают и чем кормят свои семьи. Мы думаем, что такой продукт должен называться как-то по-другому», — поддерживает своего мужа Калена Брюс.

    Лиа Биондо, представитель Национальной ассоциации производителей говядины, говорит, что ожидает, что и другие штаты примут закон, аналогичный тому, что был принят в Миссури.

    «Мы позволим этим компаниям называть свой продукт так, как они захотят. Главное, чтобы они не называли его «говядиной» или «мясом», — говорит она.

    Будет ли кто-то есть выращенное в лаборатории мясо? Особенно в стране ковбоев?

    Посетителей одного из традиционных ресторанов в Миссури, кажется, будет сложно переориентировать на «лабораторное мясо».

    «Мясо должно выращиваться на фермах, на пастбищах», — говорит Джерри Кимри, строитель из Миссури.

    Учительница Эшли Поспишил также говорит, что не будет есть мясо, выращенное в лаборатории.

    «Мне надо знать происхождение мяса, что оно настоящее, а не из лаборатории», — говорит она.

    Линда Хилберн соглашается: «Меня пугает, что это продукт, созданный человеком. Мы создаем хаос».

    Джош Тетрик, в свою очередь, подчеркивает, что выращенное в лаборатории мясо абсолютно безопасно, так как не несет в себе никакой заразы.

    Он полагает, что все страхи, которые обычно сопровождают появление новых технологий, уйдут, и лабораторное мясо станет совершенно привычным продуктом.

    Заливное из курицы от Елены Бон, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Сварите бульон для заливного из курицы на двух водах (первую нужно будет спустя некоторое время варки слить и залить мясо чистой горячей водой). Указанное количество мяса у меня помещается в большой металлической кастрюле с толстым дном объемом около 5,5 литров. Вода должна полностью покрывать все кусочки мяса на 2-3 см. Ополоснув мясо проточной водой, я кладу его в холодную фильтрованную воду, довожу до кипения на среднем или сильном огне, тщательно снимая появляющуюся пенку дуршлачной ложкой. Затем немного уменьшаю огонь и варю около 20 минут. Одновременно кипячу в другой кастрюле еще 4-5 литров воды. По истечении указанного времени воду с мяса сливаю, и тут же заливаю его чистой горячей из второй кастрюли так, чтобы она полностью покрыла куриное мясо примерно на 5-7 см. И далее варю куриное мясо под крышкой около 2,5 часов на небольшом огне.

    Шаг 2

    Через 2,5 часа бульон нужно посолить по вкусу (я кладу около 1 ст. ложки без горки на это количество), добавить в него лавровый лист, перец горошком и очищенную и помытую целую головку репчатого лука. Бульон с мясом должен провести на плите на маленьком огне еще 1 час. В итоге должно получиться достаточное количество бульона – он по-прежнему должен покрывать куски курицы, и нежное куриное мясо, отстающее от костей.

    Шаг 3

    По окончании времени варки мяса снимите кастрюлю с огня, почистите и помойте чеснок, пропустите его через чеснокодавилку и добавьте в бульон. Дайте бульону остыть под крышкой до теплого состояния при комнатной температуре (это может занять около 4-5 часов) или выставив его на холод (например, на балкон при температуре около –1 до +4°C).

    Шаг 4

    За час до разборки заливного желатин залейте 300 мл холодной кипяченой воды, помешивая его при этом ложкой. Закройте емкость с желатином сверху крышечкой или фольгой и дайте последнему набухнуть. Яйцо (яйца) отварите вкрутую (минут 7-8 после закипания) в соленой воде (чтобы не лопнуло) и остудите, тут же залив холодной проточной водой и оставив в ней минут на 5.

    Шаг 5

    Приступайте к разборке заливного. Подготовьте чистые лотки или иные емкости с высокими бортиками и крышками, большую миску, доску и нож для нарезки отварного мяса, а также несколько тарелок, чтобы складывать туда отделяемое мясо и косточки.

    Шаг 6

    Бульон процедите через дуршлаг в отдельную чистую кастрюлю объемом около 4-5 литров. Всего бульона получается, как правило, примерно от 2,5 до 2,7 литров. Отваренный лук, лавровый лист и перец горошком можете выбросить – в рецепте они больше не понадобятся.

    Шаг 7

    Мясо отделите от костей, кожи и хрящей. При этом в отдельную закрытую емкость отложите примерно 1-1,5 куриных грудки среднего размера (общим весом около 300-350 гр.) – для приготовления салата «Оливье» (если Вы планируете его готовить). Все оставшееся мясо порциями порежьте на средние кусочки на чистой доске, сложите в большую миску. Затем слегка перемешайте его руками и разложите по формочкам для заливного слоем толщиной около 2-2,5 см, не приминая.

    Шаг 8

    На небольшом огне в сотейнике прогрейте, помешивая ложкой, желатин, чтобы в нем растворились комочки (но не кипятите!). Добавьте его в куриный бульон и тщательно перемешайте половником, затем аккуратно при помощи половника разлейте бульон по лоткам так, чтобы он покрывал мясо примерно на 2-3 см или по Вашему вкусу. Положите поверх мяса порезанное кружочками вареное яйцо (яйца). Не забудьте залить остатками бульона куриную грудку, отложенную для салата «Оливье»!

    Шаг 9

    Когда бульон с мясом в формочках и куриное филе (для салата «Оливье») в отдельной емкости полностью остынут при комнатной температуре, закройте их крышками и поставьте минимум на 6 часов в холодильник или на улицу (на балкон), если температура там от –1 до +4°C.

    Шаг 10

    Готовое заливное из курицы подавайте к столу, при желании украсив помытой и обсушенной на бумажной салфетке зеленью, с хреном или горчицей. Приятного аппетита!

    Полезный совет

    Чтобы заливное из курицы получилось особенно нежным и прозрачным как слеза, желательно варить бульон для него на двух водах, но, если у Вас такой возможности нет — варите его сразу от начала и до конца в одной кастрюле в одной и той же воде. Только в таком случае промывайте сырое мясо и снимайте с него пенку при варке особенно тщательно.

    Хозяйке на заметку

    Для заливного можно использовать не только охлажденное, но и замороженное куриное мясо, которое перед приготовлением необходимо вынуть из морозилки и подержать часов 12 в холодильнике, а потом оставить при комнатной температуре до полной разморозки. Но, естественно, свежие продукты предпочтительнее.

    Есть ли на фото в Walmart язвы от вшей на курице?

    В начале 2021 года на изображениях, опубликованных в социальных сетях, якобы были изображены куриные бедра, продаваемые в магазине Walmart, которые изобиловали «язвами от вшей».

    Судя по всему, претензия исходила от Джима Хейнрихса, который поделился приведенной ниже записью 18 февраля 2021 г. Скриншоты претензии стали вирусными благодаря пользователям, которые поделились контентом в общем формате «репоста» без прямой ссылки на исходное сообщение. или со ссылкой на какие-либо источники.

    Хайнрихс утверждал, что фотографии были сделаны в магазине Walmart «Дрейтон-Вэлли». Поиск в Google обнаружил этот магазин в Дрейтон-Вэлли, Альберта, Канада, хотя мы не смогли точно подтвердить, что фотографии были сделаны в этом месте.

    Snopes связался с Maple Leaf Foods, производителем и дистрибьютором курицы, и подтвердил, что продукт, изображенный на изображении, распространяется по всей Канаде, включая Walmart в Дрейтон-Вэлли.Представитель Walmart подтвердил Snopes, что продукт, однако, не продается ни в каких магазинах США.

    Snopes отправил изображение Джанет Райли, представителю компании Maple Leaf Foods, которая сообщила, что изображение было проверено командой компании по безопасности пищевых продуктов.

    «Мы уверены, что красные пятна на куриных бедрах на фотографии, опубликованной в социальных сетях, — это обычные и безвредные пятна крови или частицы мяса, которые могут быть перенесены на курицу во время обработки курицы, или небольшие различия в цвете кожи», — сказал Райли.«Эти куриные продукты безопасны, полезны и проверены государством, и утверждения о наличии вшей просто не соответствуют действительности».

    Джейнел Янси, ученый-мясник из Университета Арканзаса, также подтвердила, что красные пятна, изображенные на фотографии, не были результатом птичьих вшей. Во-первых, вши — это «крошечные паразиты», чьи следы от укусов или заражения не оставят таких больших следов. Во-вторых, вши — паразиты теплой погоды, распространенные в жарком и влажном климате, а не на птицеферме в Канаде в середине зимы.И, наконец, коммерческое куриное мясо получают от птиц, известных как «бройлеры», то есть птиц, выращенных специально для мяса и собранных в возрасте менее двух месяцев.

    «Вши очень редко встречаются у коммерческих птиц, а у этих бройлеров — еще реже, потому что эти птицы довольно молоды», — сказал Янси.

    Красные отметины, возникающие в результате пятен крови или частиц мяса, подобные тем, что изображены на фотографии, также редки, потому что коммерческое куриное мясо часто подвергается так называемому охлаждению в воде.Как следует из названия, этот процесс использует охлажденную воду для охлаждения куриного мяса перед упаковкой и при этом часто смывает любые остатки, оставшиеся от убоя. Цыпленок на картинке был «охлажден воздухом», и Райли отметила, что охлаждение воздухом имеет тенденцию усиливать внешний вид дефектов кожи, которые возникают естественным путем или в результате обработки, а также может увеличивать пятна крови.

    «Кроме того, продукт запечатан в упаковочную пленку, которая прижимается непосредственно к продукту, и продукты укладываются друг на друга», — добавила она.«Упаковка и вес могут еще больше увеличить недостатки, такие как пятна крови и недостатки кожи».

    Райли также подтвердила, что Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) присутствует на предприятии, где обрабатывалась курица, и проверяет каждую партию живых цыплят, которые поступают, чтобы убедиться, что они находятся в хорошем состоянии перед обработкой и на месте во время обработки. Как видно на фотографии, продукт имеет отметку инспекции CFIA, которая указывает на то, что он соответствует канадским нормам безопасности пищевых продуктов.

    «Наши инспекторы не высказывали никаких опасений по поводу здоровья птиц, безопасности пищевых продуктов или проблем с качеством на этом предприятии», — сказал Райли.

    Куриное мясо PNG изображений | Векторные и PSD файлы

  • куриное мясо

    2000 * 2000

  • свежий цыпленок

    1200 * 1200

  • сырое куриное мясо целая куриная грудка

    2500 * 2500

  • сырое куриное мясо красный перец диетическая куриная грудка

    2500 * 2500

  • курица

    2600 * 3150

  • сырые куриные куриные крылышки куриная грудка

    2500 * 2500

  • свежее блюдце сырые куриные крылышки

    2500 * 2500

  • мясо цыпленок цыпленок цыпленок

    3000 * 3000

  • из цыпленка цыпленок грудка

    2500 * 2500

  • тарелка сырого цыпленка

    2000 * 1333

  • еда свежая птица цыпленок Винн цыпленок

    2500 * 2500

  • свежие ингредиенты цыпленка

    3000 * 3000

    900 37

  • сырые куриные окорочка куриные крылышки свежие

    2500 * 2500

  • блюдо свежая куриная ножка крупным планом сырая курица

    2500 * 2500

  • тарелка с мясом жареная курица, иллюстрация

    2000 * 2000

  • вкусные куриные ножки

    2000 * 2000

  • вкусные куриные ножки

    2000 * 2000

  • вкусный жареный цыпленок

    1274 * 1159

  • изолированный черный цыпленок фото портретный вид сбоку

    1200 * 1200

  • кусок новой иллюстрации мяса куриных ножек

    2200 * 3000

  • вкусный жареный цыпленок мультфильм иллюстрации

    3000 * 3000

  • куриные ножки

    2000 * 1333

  • жаркое из желтого мяса еда для курицы

    3000 * 3000

  • свежее мясо курица утка рыба

    2000 * 2000

  • свежее куриное мясо

    1200 * 1200

  • пищевое блюдо птица куриная грудка курица

    2500 * 2500

  • куриное мясо

    1200 * 1200

  • жареный цыпленок мясо акварель жареный цыпленок

    2569 * 2000

  • жареный цыпленок мясо еда еда

    1600 * 1600

  • старинный ручной рисунок куриное мясо мясник вырезать часть эскиз

    800 * 800

  • благодарение индейка куриное мясо

    2000 * 2000

  • сочное куриное мясо

    1500 * 1500

  • красное куриное мясо говядина

    2000 * 2000

  • курица ножка куриное мясо пищевое

    1969 * 1979

  • куриное мясо с зеленым горошком 9000 3

    1200 * 1200

  • еда куриное мясо жареный цыпленок

    3000 * 3000

  • еда куриная ножка крупным планом сырое куриное мясо

    2500 * 2500

  • канун Нового года иллюстрация ножки пистолета куриная ножка куриное мясо

    3189 * 2717

  • деревянная тарелка куриное мясо

    3189 * 2717

  • логотип куриного мяса фермер курица фермер мужчина курица бойня продавец мяса животноводство

    4252 * 4252

  • веб-значок куриного мяса с плоской линией, заполненной серым вектором значка

    5556 * 5556

  • логотип головы петуха для мясного ресторана логотип мясного магазина и потребности в маркировке куриных продуктов

    4252 * 4252

  • Повар готовит курицу и вкусный бесплатный шаблон дизайна логотипа

    2800 * 2450

    9 0037

  • куриное мясо

    1527 * 1704

  • набор наклеек каваи куриное мясо

    2501 * 2501

  • блюдце птица куриная грудка куриная грудка курица

    2500 * 2500

  • индийский лампо

    1200 * 1200

  • цыпленок

    1200 * 1200

  • цыпленок

    4167 * 4167

  • цыпленок

    3000 * 3000

  • ужин в честь благодарения 924 жареный цыпленок3 * 2657

  • курица

    1200 * 1200

  • пища птица куриная грудка

    2500 * 2500

  • еда пищевые ингредиенты куриная котлета

    4000 * 3000

  • филе грудки 12002

  • куриные бедра

    1200 * 1200

  • Иллюстрация украшения из желтого жареного цыпленка

    3000 * 3000

  • Иллюстрация курицы на гриле

    2500 * 2500

  • восхитительные шашлычки на кончике языка

    4724 * 2657

  • изысканный цыпленок

    *

    2254

  • жареный цыпленок на ужин в честь благодарения

    1500 * 1500

  • solvan food куриные крылышки

    2500 * 2500

  • желтый бургер с мясом в панировке и овощами

    1200 * 1200

  • хорошее жаркое мясо бедра

    2000 * 2000

  • пирожное из свежей птицы цыпленок винн цыпленок

    2500 * 2500

  • еда

    2000 * 2000

  • острый и вкусный острый цыпленок

    2604 * 1647

    0 здоровый мозг разум диета предотвратить деменцию альцгеймера органические продукты правильное питание ve Набор иллюстраций ctor для медицины

    4167 * 4167

    • Можно ли есть кроваво-розовую курицу?

    Нас учили обращаться с розовой домашней птицей как с анафемой.Некоторые повара даже специально переваривают курицу. Но что, если я скажу вам, что есть розовую птицу, которую можно есть? Вы мне поверите?

    Удивительно, но это правда. Когда я разговаривал с доктором Грегом Блондером, физиком и соавтором книги Meathead: The Science of Great Bar барбекю and Grilling , он объяснил, почему некоторая розоватость никогда не исчезнет. И если никакая проверка температуры курицы не избавит вас от вашей брезгливости, он предложил несколько советов, как избегать розовой птицы, прежде чем вы даже принесете ее домой из магазина.

    От чего вареное мясо становится розовым?

    «Большинство цыплят, продаваемых сегодня в магазинах, имеют возраст от шести до восьми недель», — говорит Блондер. У молодых цыплят полые кости тоньше и пористее, чем у их старших собратьев. При приготовлении «пурпурный костный мозг, окрашенный таким образом из-за присутствия миоглобина, белка, отвечающего за хранение кислорода, просачивается в мясо». Эта реакция, по сути, окрашивает кость; Цвет прилегающего к нему мяса не изменится, независимо от температуры, при которой оно готовится.

    А розовая плоть ближе к поверхности? Некоторые методы приготовления, особенно те, которые предполагают более низкую температуру приготовления, например копчение, усиливают реакцию розового мяса. Это розовое кольцо дыма — верный признак хорошего барбекю ? Опять миоглобин. Фактически, вам даже не нужен дым, чтобы получить кольцо дыма.

    Можете ли вы доверять своему термометру?

    Просмотреть историю

    Почему моя курица вообще окровавлена?

    На самом деле это не так. Блондин отмечает, что «у всех продаваемых в коммерческих целях цыплят сливается кровь во время обработки.«Розовая водянистая жидкость, которую вы видите, и есть вода. Влага, которая просачивается из курицы, пока она ждет, когда вы ее купите, смешивается с этим старым негодяем миоглобином, в результате чего розовые «соки», которые вы видите, скапливаются вокруг упакованной птицы — это называется myowater , к вашему сведению.

    То же самое вещество фонтанирует, когда вы разрезаете готовящуюся курицу, чтобы увидеть , если сок станет прозрачным. К сожалению, это давняя мера готовности, которой нельзя доверять.Единственный способ узнать, насквозь приготовлена ​​ваша птица: термометр хорошего качества. (Вот фаворит Эпи.) Чтобы проверить температуру, воткните датчик в самую мясистую часть птицы. Хорошей идеей будет проверка груди и бедра. Вам нужна конечная температура от 160 до 165 градусов по Фаренгейту. С учетом перенесенного приготовления и размера того, что вы готовите, это может означать снятие курицы с огня при температуре от 150 до 155 градусов по Фаренгейту.

    Как бы то ни было, розовое мясо все еще пугает меня

    Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы полностью отказаться от розового мяса.

    Сначала очистите мясо перед приготовлением. Без миоглобиновой кости, которая могла бы ее испачкать, ваша куриная грудка будет максимально белой.

    Во-вторых, измените pH. Здесь играет роль множество факторов, отмечает Блондер, и даже способ забоя животного может значительно изменить уровень pH (то есть кислотность) его мяса. Более высокий pH, т.е. более низкая кислотность — означает, что присутствующий миоглобин требует более высокой температуры, чтобы стать прозрачным. А это значит, что если вы не любите сушеную курицу, розовый цвет должен стать вашей новой навязчивой идеей.Если вы не Стивен Тайлер, лучше замариновать мясо с большим количеством цитрусовых или уксуса. Помещение мяса в высококислотную среду снизит pH и риск появления этого вызывающего беспокойство розового оттенка.

    Куриные бедра, маринованные в цитрусовых

    Получить этот рецепт

    Куриные породы 20 мясных пород (с изображениями)

    Если вы никогда раньше не выращивали цыплят, вы, возможно, удивитесь, узнав, что существуют разные породы кур, предназначенных для откладывания яиц или выращивания на мясо.Как правило, лучшие яйца-несушки не являются самыми вкусными и быстрорастущими производителями мяса, и наоборот, хотя некоторые породы довольно хорошо владеют и тем, и другим.

    Когда вы выращиваете цыплят для еды, вы должны быть уверены, что выбрали породу, которая даст здоровенную птицу с вкусным мясом за относительно короткий период времени. Американской ассоциацией птицеводов признано более 50 пород кур, но в этот список включены только 20 птиц, которые лучше всего выращивать на мясо. Некоторые из этих пород предназначены исключительно для производства мяса, в то время как другие являются птицами двойного назначения, которые также подходят для откладывания яиц.Все они отличные цыплята, которых стоит выращивать на мясо.

    Виды мяса цыплят

    Прежде чем мы начнем изучать отдельные породы, важно различать три основные категории мясных цыплят.

    Цыплята-бройлеры

    Цыплята-бройлеры — это любая порода, специально предназначенная для выращивания на мясо. Эти птицы растут намного быстрее, чем их собратья-яйцекладки, поэтому вы можете использовать их для мяса раньше, чем другие породы.Они также увеличивают массу тела при том же количестве пищи.

    Бройлерному цыпленку требуется всего около 5 недель, чтобы набрать вес в 4-5 фунтов. Это означает, что вы можете зарезать цыплят-бройлеров всего через 5 недель, хотя вы можете подождать немного дольше, чтобы получить более крупных птиц.

    Цыплята двойного назначения

    Как следует из названия, породы двойного назначения подходят как для яичного, так и для мясного производства. Эти куры откладывают изрядное количество яиц с разумной скоростью, а также достаточно быстро растут, чтобы их можно было использовать для мяса.Они вырастают намного крупнее, чем породы-несушки, и делают это быстрее, хотя и не могут сравниться с темпами роста цыплят-бройлеров.

    В идеальной ситуации у вас были бы отдельные стада для производства яиц или мяса. Однако это не всегда возможно, поэтому в игру вступают куры двойного назначения, предлагающие лучшее из обоих миров. Большинство приусадебных или приусадебных стад состоят из цыплят двойного назначения, даже если они используют их только для производства яиц, поскольку цыплята двойного назначения, как правило, более выносливы и выносливее, чем цыплята-несушки.

    Кредит изображения: Turgut Canbaş, Pixabay

    Наследие породы

    Наследственные породы кур имеют темпы роста от медленных до умеренных. Для достижения рыночного веса цыпленка исторической породы требуется 16 недель и более. Но эти птицы живут долго и вырастают довольно большими. Это также породы, поддерживаемые естественным скрещиванием, без генетической гибридизации, характерной для многих современных пород.

    В последние годы, когда птицеводство стало более индустриализированным, были созданы новые породы кур, которые могут производить больше мяса быстрее, чем другие породы.Сегодня эти гибридные породы используются в товарном мясном производстве. Но традиционные породы предлагают более естественный вариант для тех, кто не хочет генетически измененных коммерческих пород кур.

    К сожалению, многие традиционные породы находятся под угрозой исчезновения. Но эти птицы часто являются лучшим выбором для кур на приусадебных участках, поскольку они хорошо адаптированы ко многим климатическим условиям и доказали свою успешную продуктивность как яиц, так и мяса.

    Кредит изображения: rihaij, Pixabay

    20 лучших пород мясных кур

    1.Корнуолл-Кросс

    Корниш-кроссы — это бройлерная порода. Это одни из самых популярных мясных кур и на то есть веские причины. Если вы выращиваете стадо исключительно для еды, то Корнуолл-Кросс — один из ваших лучших вариантов.

    Эти птицы невероятно быстро растут. Всего за 6-8 недель ваши корниш-кроссы могут весить 12 фунтов каждый. Это малоактивные птицы, которые готовы к вылову всего через месяц. От этих птиц вы получаете много белого мяса, и их мясо считается одним из лучших на вкус среди куриных пород.

    2. Австралорп

    Изображение предоставлено: Palauenc05, Wikimedia Commons

    Название Australorp на самом деле является сокращением слов австралийский черный орпингтон, что является еще одним способом восприятия этой породы. Это относительно новая порода, но она оказала такое влияние, что стала почетной национальной птицей Австралии. Их выносливость помогает им процветать во многих различных регионах, в то время как их мягкий темперамент и спокойный характер позволяют легко вырастить их и многим нравятся.

    Эти птицы стали популярными среди садоводов, отчасти из-за их темперамента, а отчасти потому, что они очень большие и откладывают много яиц. Их большой размер делает их отличными для еды, самцы обычно весят 10 фунтов. Куры двойного назначения, они быстро растут и в любой момент могут быть забиты. Но они также являются хорошими производителями яиц, откладывая в среднем 250 яиц в год.

    3. Бресс

    Изображение предоставлено: Uikitireza, Wikimedia Commons

    Куры Бресс — особая порода, которую очень трудно достать.Настоящих цыплят Бресса можно купить только в Брессе, Франция. Но если вам удастся заполучить несколько, это того стоит. Эти куры пользуются большим спросом по одной причине: у них сочное, вкусное мясо. Фактически, многие считают их самой вкусной курицей в мире.

    Куры Бресс не только восхитительны, но и являются отличными несушками, производя около 250 яиц в год. Для того, чтобы бресс был готов к сбору урожая, требуется около 16 недель, и их можно выращивать в основном на пастбищах.Однако это не крупные птицы, предлагающие около 6 фунтов мяса после обработки.

    4. Коричневый леггорн

    Изображение предоставлено: Джо Мэйбл, Wikimedia Commons

    Коричневый леггорн — это порода двойного назначения, которая отлично откладывает яйца. Это разновидность белого леггорна. Эта порода откладывает в среднем 280 больших белых яиц в год. Это очень активные птицы, известные своей независимостью и нервозностью. Мало кто считает породу дружелюбной.

    Самцы в зрелом возрасте весят около 6 фунтов, а самки весят на фунт меньше.Они медленно созревают, и до сбора урожая потребуется до 21 недели. К счастью, вы сможете собирать яйца в течение большей части этого времени, поскольку бурые леггорны начинают плодоносить рано.

    5. Бакай

    Кредит изображения: Стивен Уоллинг, Wikimedia Commons

    Буки — отличные птицы для всех, кто живет в холодном климате. Их популяция не сокращается зимой, как у многих пород, поскольку они хорошо приспособлены к холодной погоде. Кроме того, они легко адаптируются и устойчивы к болезням.Многие считают их послушными, что облегчает их воспитание.

    Эти куры крупнее с самцами весом около 9 фунтов. Однако это не самые быстрорастущие птицы, которым требуется 16–21 неделя, чтобы достичь размера разделки. При наличии достаточного количества яиц вы будете получать от конской курицы в среднем 200 голов в год.

    6. Орпингтон

    Кредит изображения: Джина Янош, Pixabay

    Куры Орпингтон, доступные в цветах желтовато-коричневого, белого, синего или черного цветов, — это здоровенные птицы, которые медленно созревают.Самцы, как правило, весят около 10 фунтов в зрелом возрасте, а самки в среднем на 2 фунта легче. Однако для достижения урожайного веса требуется минимум 18 недель — часто до 24 недель.

    Эти цыплята двойного назначения, откладывающие в среднем 200 яиц в год, могут произвести довольно много яиц за время, необходимое им для достижения убойного веса. Но что действительно привлекает людей к Орпингтонам и помогает сделать их популярным выбором, так это их мясо. У орпингтонов восхитительное нежное мясо, которое нравится людям.

    7. Chantecler

    Порода двойного назначения, Chanteclers — одни из самых быстрорастущих цыплят, достигающих размера разделки всего за 11–16 недель. Куры также рано начинают откладывать яйца, поэтому вы все равно можете получить от них яйца, прежде чем собирать их для мяса. В среднем 200 яиц в год, это довольно сплошные яйца.

    Куры весят в среднем 7 фунтов, петухи немного тяжелее — в среднем 9 фунтов. Это отличные цыплята для выращивания на свободном выгуле, поскольку они могут выжить за счет корма, хотя им тоже нравится корм.Куры Chantecler устойчивы к холоду, что делает их идеальными для людей в холодном климате, которым требуются выносливые цыплята.

    8. Croad Langshan

    Croad Langshans — куры двойного назначения, которые откладывают в среднем 210 темно-коричневых яиц в год. Иногда их яйца имеют фиолетовый оттенок. Петухи весят чуть менее 10 фунтов, а куры — почти 8 фунтов. Известно, что они производят обильное белое мясо с полным ароматом.

    Это наследственная порода, существующая с середины 1800-х годов.Впервые они возникли в Китае, хотя были признаны Американской ассоциацией птицеводов в 1883 году. Поскольку они могут летать через заборы, им требуется крытый вольер. Их выносливость делает их пригодными для многих климатов.

    9. Делавэр

    Изображение предоставлено: Линда, Wikimedia Commons.

    Куры делавэра — один из лучших вариантов, если вы ищете птицу двойного назначения, которая может производить много мяса, а также откладывает много яиц перед забоем. Эта порода растет относительно быстро, самцы достигают урожайного веса около 9 фунтов всего за 12 недель.Между тем куры откладывают до 280 яиц в год, так что вы будете получать почти одно яйцо в день, пока куры созревают.

    Но дело не только в выращивании цыплят из штата Делавэр. Они были получены путем скрещивания решетчатой ​​плимутской породы с нью-гэмпширской красной, что помогает этой породе иметь высокое качество мяса, а также дает отличные яйца.

    10. Доркинг

    Кредит изображения: 3268zauber, Wikimedia Commons

    Эта порода не самая быстрорастущая и не самая лучшая в откладывании яиц.Куры доркинг славятся тем, что дают лучшее мясо среди всех существующих пород. Их сочное мясо славится своей нежной текстурой и вкусным ароматом. Они по-прежнему производят яйца, но только около 140 яиц в год. Яйца, которые они производят, большие и белые.

    К сожалению, кур доркинг очень медленно созревает. Они не начинают производить яйца, пока им не исполнится около 6 месяцев. Однако они достигают технологической массы примерно за 16-20 недель. Эта порода плохо подходит для холодного климата, поскольку очень восприимчива к обморожениям.

    11. Египетский Фаюми

    Изображение предоставлено: Джо Мейбл, Wikimedia Commons

    Египетские фаюми, редко агрессивные птицы, устойчивые к большинству болезней, — это курица двойного назначения с восхитительным мясом и яйцами. Это не самые быстрые несушки, производящие всего 150 яиц в год. Более того, это одна из самых маленьких пород кур, используемых для мясных блюд. Самцы достигают только около 5 фунтов. Но куры рано начинают откладывать яйца, поэтому к тому времени, когда вы соберете цыплят для еды, у вас должно быть много яиц.

    Эти птицы — активные собиратели, поэтому они более летучие, чем другие породы. Им требуется около 14-18 недель, чтобы достичь убойного веса, что немного быстрее, чем у некоторых других цыплят, на которые мы смотрели.

    12. Фридом Рейнджерс

    Freedom Rangers, также называемые Red Rangers, — это цыплята-бройлеры, хотя они также откладывают коричневые яйца, которые отлично подходят для еды. Что замечательно в этих птицах, так это то, как быстро они готовы к убою — всего 9-11 недель.Это не самые большие куры, самцы в среднем весят 6 фунтов, но, поскольку они так быстро созревают, они отлично подходят для мяса.

    В отличие от многих других пород, охотники за свободой специально разводятся для выращивания на пастбищах. Они являются фаворитом фермеров, выращивающих экологически чистые продукты, поскольку порода была создана для мясного рынка без пестицидов. Хотя они не производят столько мяса, как некоторые другие популярные породы бройлеров, «Рейнджеры свободы» создают нежное и ароматное мясо, которое наверняка удовлетворит.

    13. Джерси Гигант

    Изображение предоставлено: Валерина, Pixabay

    Метко названный Джерси Гигант — это крупная порода цыплят, коммерчески разводимая из-за их больших размеров. Им требуется больше времени, чтобы расти, чем другим популярным мясным породам, таким как корниш кроссы, но они также становятся намного крупнее: самцы достигают среднего веса 13 фунтов. Им требуется 16-21 неделя, чтобы достичь урожая, но это выгодный компромисс, учитывая количество мяса, которое вы получите от каждой курицы.

    Еще одним преимуществом выращивания Джерси-гигантов является то, что это крепкие животные, не подверженные многим болезням и проблемам со здоровьем.И хотя они не являются плодовитыми несушками, куры откладывают яйца, которые можно использовать в дополнение к мясу.

    14. Кошерный король

    Если вы хотите цыплят, которые выглядят так же хорошо, как и на вкус, вы можете выбрать Kosher Kings. Это красивые птицы с полосатым бело-черным оперением. Петухи этой породы растут намного быстрее, чем куры, хотя куры могут отложить значительное количество яиц, если их держать до зрелости. Эти птицы растут намного быстрее, чем некоторые другие популярные мясные породы, и достигают полного веса в 5 фунтов всего за 12 недель.

    15. Нью-Гэмпшир красный

    Кредит изображения: Бодлина, Wikimedia Commons

    Куры New Hampshire Red — это более крупная и выносливая версия Rhode Island Red. Они созревают довольно быстро и становятся довольно большими, достигая урожайного веса более 8 фунтов всего за 8-10 недель. Из-за высокой скорости созревания New Hampshire Reds считаются бройлерными видами, хотя они также являются отличными несушками.

    Одна из лучших особенностей New Hampshire Reds — это то, что они очень терпимы к плохой погоде.Это относительно тихие птицы, которые, как известно, легко приспосабливаются. Мужчины, как правило, немного агрессивны, но обычно это прощается за их впечатляющую продуктивность.

    16. Плимут-Рок

    Цыпленок Плимутской породы был одной из первых пород, выведенных в Америке. Сегодня это одна из самых популярных приусадебных пород благодаря их впечатляющей яичной и мясной продуктивности. Эти цыплята — такие отличные мясные цыплята, что они стали одной из основных пород для многих цыплят-бройлеров, используемых в коммерческой птицеводческой промышленности.

    В течение некоторого времени чистых цыплят Плимутской породы было трудно достать. Сегодня они возвращаются, так что найти образцы для вашего стада не составит большого труда. Цыпленок Plymouth Rock достигнет рыночного веса всего за 8-12 недель, предлагая 7-8 фунтов вкусного мяса.

    17. Род-Айленд красный

    Изображение предоставлено: tshatzel, Pixabay

    Несмотря на то, что они использовались для создания множества различных пород, Rhode Island Reds изначально производились как курица двойного назначения, предназначенная для производства яиц и мяса.Они откладывают очень большие коричневые яйца примерно по пять в неделю. Более того, они становятся довольно тяжелыми, весят 7-8 фунтов во взрослом виде.

    Эти куры легко переносят холодные зимы, но хуже переносят жару. Это очень послушные птицы, которые хорошо пасутся и кормятся на свободном выгуле. В целом они тихие и спокойные, хотя иногда петухи могут проявлять агрессию.

    18. Туркен

    Кредит изображения: MLARANDA, Pixabay

    Туркенов также называют цыплятами с голой шеей.По внешнему виду они похожи на смесь индейки и курицы, отсюда и произошло название Тюркен. Это очень выносливые птицы, которые хорошо себя чувствуют как в холодную, так и в жаркую погоду.

    Эти птицы имеют двойное назначение: в среднем откладывают чуть более 100 яиц в год и достигают веса урожая около 6 фунтов в возрасте 11-18 недель.

    19. Леггорн белый

    Кредит изображения: Бодлина, Wikimedia Commons

    Белые леггорны очень похожи на коричневых леггорнов. У них много яиц, и они предлагают по большому белому яйцу почти каждый день.Эти птицы более нервные, чем их коричневые собратья, хотя они очень приспосабливаемые и крепкие птицы. Они хорошо переносят жару и холод, хотя не считаются особо послушными цыплятами.

    20. Виандотт

    Кредит изображения: Рейо Теларанта, Pixabay

    Виандоты — это равные части произведения искусства и еды. Эти красивые птицы бывают разных видов перьев, включая серебряный карандаш, золотой кружевной, колумбийский, белый и синий. Все они довольно редкие, хотя и безоговорочные фавориты среди тех, кто выращивает цыплят на своих подворьях.

    Зимостойкие, Виандотты не особенно подходят для теплой погоды. Они откладывают около четырех яиц в неделю и достигают в среднем довольно внушительного размера — 8 фунтов, что занимает около 16 недель.

    Заключение

    Ищете ли вы цыплят для выращивания исключительно на мясо или на мясо и яйца, в этом списке вы найдете идеальную породу. Каждый цыпленок, о котором мы рассказали, — отличный выбор к мясу, поскольку он становится большим и содержит много белка. Некоторые из этих пород также отлично подходят для яйценоскости.

    Есть породы, которых можно есть чуть больше месяца, например, корниш-кросс, который является отличным выбором для стада, предназначенного только для того, чтобы его съесть. Другим породам, таким как египетская фаюми, нужно больше времени, прежде чем они окажутся на вашем столе, но при этом производят достаточно яиц, чтобы ваша семья прокормилась. Какими бы ни были ваши потребности, в этом списке есть идеальная порода для вас, вам просто нужно выяснить, какая это порода.

    Дополнительные чтения о породах цыплят:

    Featured Image: Reijo Telaranta, Pixabay

    Заядлый любитель активного отдыха, Дин проводит большую часть своего времени, путешествуя по разнообразной местности на юго-западе Соединенных Штатов со своим ближайшим товарищем, собакой Гоханом.Он набирается опыта в постоянном исследовательском путешествии. Для Дина немногие увлечения лежат ближе к его сердцу, чем учеба. Способный исследователь и читатель, он любит исследовать интересные темы, такие как история, экономика, отношения, домашние животные, политика и многое другое.

    Связанные

    Курица, разделенная механическим способом Фото — Eater

    Итак, много блогов в последнее время размещают эту грубую фотографию того, что должно быть механически отделенным цыпленком! Все началось с того, что Buzzfeed забрал фотографию из тамблога, но не через источник (Gizmodo и Geekologie также взяли ее).Однако процесс получения этой куриной кашицы довольно странный. Пора процитировать Википедию!

    Мясо механической сепарации (МСМ), также известное как мясо, полученное механическим способом / восстановленное (MRM), представляет собой пастообразный мясной продукт, полученный путем выгонки говяжьих, свиных, индейских или куриных костей с прикрепленным съедобным мясом под высоким давлением через сито или подобное устройство для отделения кости от съедобной мясной ткани.

    Так откуда эта фотография? Сложно сказать. Фотография находится на Flickr, датируется январем 2009 года, но в качестве источника цитируется Википедия.Википедия, в свою очередь, удалила изображение, потому что «статус авторских прав неясен».

    Также еще в 2009 году фотография появилась во многих блогах, но все указывают на Википедию как на источник. Сценарий с курицей и яйцом. Или мы должны сказать сценарий с механическим разделением курицы и яйца?

    Фотография даже попала на веб-сайт сети Cheezburger Totally Looks Like (без кредита, конечно), сравнивая ее с клубничным мягким сервизом:

    В любом случае, вот ваша фотография механически разделенной курицы.Хотите посмотреть видео? Ага!

    Видео: Курица, разделенная механическим способом

    · автоматический обвалочный аппарат для птицы [YouTube]

    Куриная марсала — Once Upon a Chef

    Курица Марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала.

    Куриная марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе марсала.Хотя это классическое ресторанное блюдо, его действительно легко приготовить дома. Используя всего одну сковороду, вы можете положить ее на обеденный стол за 45 минут. По рецепту получается прекрасный соус, который восхитителен с макаронами, полентой, рисом или картофельным пюре.

    Что нужно для приготовления марсала с курицей

    Марсала — крепленое на бренди вино из Сицилии, которое на 100% стоит добавлять в свою кладовую, хотя бы для того, чтобы готовить это блюдо снова и снова. Он будет храниться в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.

    Я покупаю куриные грудки без кожи и костей и истолкаю их до тонкости, вместо того, чтобы использовать ультратонкие нарезанные котлеты, которые продаются в супермаркете, поскольку толчение делает мясо нежнее.Это добавляет дополнительный шаг, но вы можете сэкономить время, используя предварительно нарезанные грибы. (И вы можете избавиться от всех этих хлопот, используя куриную вырезку.)

    Как приготовить марсала с курицей

    Если у вас большие куриные грудки, как на фото выше, лучше сначала разрезать их пополам по горизонтали. (Если растолочь их, не разделив их пополам, они будут огромными и странной формы.)

    Когда у вас будет четыре плоских филе, измельчите их каждое до толщины 1/4 дюйма.

    Поместите муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.

    Положите курицу в пакет; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.

    Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Используйте сковороду из нержавеющей стали для лучшего подрумянивания. Подойдет и антипригарное покрытие, но у вас не получится получить такой красивый золотистый цвет на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхнув излишки.

    Готовьте, перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и почти не прожарится, всего около 5–6 минут. Переложите курицу на тарелку и отложите.

    Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться.

    Добавьте лук-шалот, чеснок и ¼ чайной ложки соли.

    Готовьте еще 1-2 минуты.

    Добавьте бульон, вино, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

    Осторожно кипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус; он не начнет загустевать до самого конца время приготовления).

    Положите курицу обратно в форму вместе с соком, который скопился на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты.

    Посыпать петрушкой, если используется, и подавать.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

    Марсала с курицей

    Куриная марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе марсала.

    Состав

    • 1-1 / 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, толченых толщиной дюйма (см. Примечание), или куриной вырезки
    • Универсальная мука 3 столовые ложки
    • Соль
    • Перец черный свежемолотый
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
    • 1 упаковка (8 унций) предварительно нарезанных белла или шампиньонов
    • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота, из 1 среднего лука-шалота
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • Куриный бульон 2/3 стакана
    • 2/3 стакана сухого вина Марсала
    • 2/3 стакана жирных сливок
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки для сервировки (по желанию)

    Инструкции

    1. Поместите муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.Положите курицу в пакет; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.
    2. Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Для лучшего подрумянивания используйте сковороду из нержавеющей стали. Антипригарное покрытие тоже подойдет, но вы не получите того красивого золотистого цвета на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхнув излишки, и готовьте, перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и едва прожаренной, всего около 5-6 минут.Переложите курицу на тарелку и отложите.
    3. Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться. Добавьте лук-шалот, чеснок и 1/4 чайной ложки соли; варить еще 1-2 минуты. Добавьте бульон, марсала, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и осторожно кипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус. ; он не загустеет до самого конца времени приготовления).Выложите курицу обратно в сковороду вместе с соками, скопившимися на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты. Посыпьте петрушкой, если используете, и подавайте.
    4. Примечание. Если у вас большие куриные грудки (например, те, что на фотографиях весом около 3/4 фунта каждая), лучше сначала разрезать их по горизонтали, чтобы сформировать четыре плоских филе, а затем измельчить их до равной 1/4 дюйма. дюйм толщиной. Если растолочь большие куриные грудки, не разделив их пополам, они будут огромными.Конечно, вы также можете сначала растолочь их, а затем разрезать пополам по вертикали; Единственный недостаток — они потеряют свою естественную форму (что, надо признать, не имеет большого значения!).

    В паре с

    Информация о питании

    На основе

    • Калорий: 537
    • Жиры: 32 г
    • Насыщенные жиры: 16 г
    • Углеводы: 12 г
    • Сахар: 4 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белок: 43 г
    • Натрий: 877 мг
    • Холестерин: 203 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    курица пердью | PERDUE®

    В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней количество звонков увеличилось, чем обычно, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем.Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

    В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

    COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

    По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

    Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

    У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным рабочим процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

    Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

    Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *