Фото капусты брокколи: посадка, выращивание капусты и уход в открытом грунте, как вырастить овощ, как выращивать культуру в разных регионах

Урожайность

С 1 кв. м получают до 4 кг головок.

Посадка

Семена на рассаду сеют в середине апреля. При коммерческом выращивании можно сажать их сразу в грунт.

Для рассады используют питательную рыхлую почву, содержащую торф, песок и минеральные удобрения. Ее проливают горячим раствором марганцовки или прокаливают в печи при +120 градусах полчаса.

Брокколи не рекомендуется пикировать, кустики от этого страдают и хуже растут. Сеять лучше в индивидуальные горшочки из торфа или пластика.

До всходов держат в теплом месте, потом переносят в помещение с температурой +16-18. Поливают раз в два дня. В грунт пересаживают в возрасте 30-40 дней по схеме 40 на 50 см.

Выращивание и уход

Поливают по необходимости, обычно раз в 3-4 дня, водой комнатной температуры. Когда она впитается, рыхлят грунт.

Вносят 2 подкормки:

1. Через 2 недели после пересадки – раствором коровяка 1:15.
2. В начале образования головок – фосфором и калием (суперфосфат, костная мука или специальные комплексы).

Болезни и вредители

Гибрид редко болеет, не страдает от фузариоза. Его могут поразить грибки – фомоз, кила, а также вирус мозаики. От грибков обрабатывают посадки Фундазолом или Трихоцином. Заболевшие килой кусты уничтожают.

Для профилактики вредителей посыпают растения древесной золой или опрыскивают луковым настоем. До появления головок применяют инсектициды.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка. онлайн. Опытный дачник и садовод.

Капуста брокколи Мачо F1 вынослива, устойчива ко многим неблагоприятным условиям и урожайна. Благодаря этому ее можно выращивать для личного потребления и на продажу.

Общая оценка сорта0

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

13 лучших сортов капусты брокколи с фото и описанием – Антонов сад

Этим уникальным овощем уже никого не удивишь, настолько удачно, прочно и, уверена, надолго поселился он на наших грядках и с удовольствием применяется в кулинарии. Первые упоминания о нем встречаются еще в древнегреческих письменах, где его называли caput, что переводилось как «голова». В этой статье мы расскажем о лучших сортах капусты брокколи, дадим их подробное описание и представим фото. 

1. Польза овощной культуры

Фото: зеленый овощи содержит большое количество витаминов. 

Полезные свойства брокколи 

Родом эта капуста из Средиземноморья, где в переводе с итальянского означает «цветущий стебель капусты» или «веточка». Называют в тех краях эту культуру спаржей. И это вполне справедливо, поскольку выделяют два ее вида: калабрийская (классическая), и итальянская (спаржевая). Они имеют некоторые биологические различия. Если первая группа в итоге своего развития образует рыхлые головки, составляющие кочан, то спаржевая оправдывает свое название: в пищу идут отдельные стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

Это интересно. Удивительно, но факт: брокколи относится к белокочанным капустам, хоть и совсем на нее не похожа — больше на цветную, за исключением цвета. Хотя встречаются и фиолетовые, и белые экземпляры.

Тем не менее, капуста брокколи не менее вкусна и полезна, чем другие представители этого семейства. В первую очередь, большим содержанием витамина С. Употребив в пищу всего 100 г этого зеленого продукта, вы полностью восполните суточную норму в этом витамине.

Фото: В 100 граммах продукта содержится суточная норма витамина С. 

Также овощ содержит большой набор витаминов группы В, фолиевой и пантотеновой кислот, калия, кальция, железа, магния и еще целого ряда полезных минералов. Фолиевая кислота в ответственности за образование новых клеток нашего организма. Оттого это весьма важный компонент для питания у беременных женщин. Не зря брокколи называют капустой вечной молодости.

Хозяйственно-ценные признаки брокколи:

• все представители наделены высокой урожайностью;
   
• большинство сортов и гибридов хорошо хранятся;
   
• обладает высокими гипоаллергенными свойствами;
   
• достаточно неприхотлива в культивировании;
   
• богата ценными питательными свойствами;
   
• регулярное употребление препятствует появлению различных заболеваний, в т. ч. и онкологических;

Но есть и минус — небольшое наличие в плодах пуринов и некоторых других веществ, усугубляющих болезни желудка. По этой причине категорически не рекомендуется употребление в пищу брокколи людям с болезнями желудка, а также страдающим высокой кислотностью. Также от продукта лучше отказаться при нарушении работы кишечника.

Фото: Рассада брокколи в открытом грунте. 

Описание лучших сортов брокколи

Сорта брокколи встречаются разные, отличающиеся по различным признакам: по степени спелости, крупности плодов, вкусу, насыщенности питательными веществами. Приведу характеристику 12 наиболее востребованных сортов и гибридов.

Сорт брокколи Монако F1

Раннеспелый. Вегетационный период укладывается в 80–85 дней. Считается очень урожайным благодаря плотным, очень тяжелым (до 1,5 кг) головкам темно-зеленого цвета. Особенностью гибрида является несклонность к образованию боковых отростков. Хотя и без того имеет отличные урожаи до 4–4,5 кг с квадратного метра.

Отличается хорошим хранением, устойчивостью к растрескиванию и иммунитетом к некоторым заболеваниям, в частности к бактериозу. Отлично сохраняется при транспортировке.

Фото: Монако F1. 

Монтоп F1

Ценится за ультраранние высокие урожаи. Уже через 65 дней можно срезать брокколи этого гибрида к столу. Выращивается, как и первый представитель, в весенние и летние сроки. Однако отличается довольно компактной, немного выпуклой темно-зеленой головкой, высокосочной, с отличным вкусом и массой до 1 кг.

Другое ценное свойство — высокие стабильные урожаи, независимо от условий выращивания (не боится морозов), включая недостаток освещения, хоть растение и любит солнечный свет. Для образования гигантских головок нуждается в обеспечении регулярных поливов и подкормок.

Фото: Монтоп F1. 

Линда

Хорошо знакомый многим огородникам скороспелый сорт. Южане получат урожай в срок до 90 дней, а в более прохладном климате — за 110. В отличие от других брокколи имеет одну основную головку, а после ее удаления начинают формироваться новые вспомогательные. Зеленые головки-кочаны в среднем весят около 400 г, достигая иногда 1,5 кг.

В пищу используется в зависимости от вкусовых пристрастий и потребностей. Сорт является рекордсменом по содержанию йода. С квадратного метра получают головок до 2,5 кг. Лучше всего проявляет свои ценные свойства на грядках в средней полосе.

Фото: Линда. 

Сорт брокколи Лорд F1

Считается одним из представителей самых вкусных брокколи.

• Высокоурожайный, завязывает крупные головки, не менее полутора килограмм за период 1,5–2 месяца.
   
• Во вторую волну завязывается еще по 5–7 головок.
   
• Культивируется рассадным способом.
   
• Обладает устойчивостью к мучнистой росе.
   
• В составе очень питательного продукта повышенное содержание калия, необходимого для нормальной работы сердца.
   
• Урожаи выдают отличные, не менее 4 кг с единицы площади.

Основные особенности сорта: высокоурожайный, отличный вкус, неприхотливость, высокие иммунные свойства. Недостатки: мелкоплодность, кроме основной головки, низкая жаростойкость.

Фото: Лорд F1. 

Тонус

Один из самых поздно созревающих брокколи. Головки имеют массу всего по 200 г, при этом сорт отличается частым цветением и дружным отрастанием новых головок. Таких головок может образовываться несколько за сезон, по мере срезания предшественников.

Может переносить незначительные заморозки, что очень хорошо, учитывая поздние сроки созревания. К тому же поздние головки долго хранятся. Я этот сорт брокколи выращивала несколько лет. Он меня устраивал всеми качествами, да и головки формировал регулярно. Не разочаровал и вкус. В условиях Хабаровского края рассаду высаживали в конце мая–начале июня. Через 2–2,5 месяца можно лакомиться питательным продуктом. Отлично подходит для заморозки и длительной консервации. Выращивается через рассаду.

Недостаток — склонность к цветушности. В виду этого, а также быстрого и активного образования молодых головок взамен срезанных, советую выращивать данный сорт на своих придомовых огородах, либо тем, кто постоянно проживает на дачах или же часто их посещает.

Фото: Тонус. 

Вярус

Выходец из Польши. Одинаково благополучно переносит различные неблагоприятные условия — как низкие, так и высокие температуры. Уже через 50 дней после высадки рассады кочаны готовы к съему. Головки родятся массой около 350 г. Впоследствии новые головки довольно быстро отрастают, но уже снижают свой вес до 120 г, средние по плотности, зеленые. С метра квадратного можно срезать до трех килограммов кочанов. Вкусовые качества отменные.

Фото: Вярус. 

Сорт брокколи Император

Один из самых удивительных сортов брокколи. Выделяется необычным видом своих листьев конусовидной формы в виде елочек темно-зеленого цвета. Головки созревают около 80 дней от всходов, имеют хорошие вкусовые качества и массу до 400 г.

Пучки в головке размером около 10–11 см. Они растут по спирали, образуя головку, больше похожую на необыкновенную геометрическую фигуру или дворец восточного императора. Ценится за свои неординарные внешние данные, т.к. урожайность имеет совсем небольшую, до 1 кг.

Фото: Император. 

Корвет F1

Растения среднерослых размеров. Ценится за быстрое созревание, не более двух месяцев с момента посадки на постоянное место.

• Головки плотные, круглой формы зеленого окраса с сероватым оттенком, некрупные, около 200–300 г.
   
• Соцветия мелкозернистые.
   
• Морозоустойчив.
   
• Хорошо переносит жаркую погоду, потому и рекомендуется к культивированию в средней полосе.
   
• Отлично хранится, сохраняя свои ценные свойства.
   
• Требователен  к выбору почв. Предпочитает нейтральные и слабокислые.

Фото: Корвет F1. 

Фортуна

Гибрид среднеспелый, зреет в среднем за 70–80 дней. Головку образует довольно плотную, круглую, около 350 г, отличающуюся нежным вкусом и большой сочностью. В кочанах — большое содержание витаминов А и С, солей железа, кальция. Считается диетическим. Высокоурожайный сорт, до 2,6 кг с квадратного метра. Устойчив к болезням.

На заметку. Недостаток — плохо и недолго хранится, т.к. переносит лишь слабые заморозки. Рассаду высаживают только после того, как минует угроза ночных заморозков.

Фото: Фортуна. 

Айронмен F1

Раннеспелый распространенный голландский гибридный сорт. Листья отличаются зеленым цветом с синим отливом. Кочаны образуются плотные, твердые, круглые. До полного созревания необходимо подождать около 80 суток, тогда готовые кочаны-головки массой до 500 г принесут вам массу удовольствия абсолютно при любом использовании.

Начало вегетации — в марте после посева на рассаду, которую через 40 дней можно переместить на постоянное место на грядки. Ценные свойства:

• жаростойкость;
   
• устойчивость к цветушности, слизистому бактериозу и перезреванию;
   
• равномерно созревает;
   
• вкус на высоте.

Сорт требует тщательного ухода.

Фото: Айронмен. 

Фиеста F1

Практически самый популярный гибрид голландской селекции, с неизменным успехом выращиваемый у нас в стране с 1999 года. Период вегетации заканчивается примерно через три месяца. Мелкоплодный. Благодаря этому в зависимости от региона и наличия конкретных погодных условий может выращиваться как рассадным, так и безрассадным способом. Как весной, так и осенью.

Ценные свойства гибрида:

• возможность прорастания при резких изменениях температурных условий;
   
• устойчивость ко многим капустным болезням;
   
• растение слабо ветвится, не образуя лишние бесполезные боковые побеги во вред развитию центрального стебля и завязыванию головок. Каждый квадратный метр позволяет получить урожай брокколи в размере 3–3,2 кг.

Фото: Фиеста F1. 

Кудрявая голова F1

Среднеспелый. Для созревания необходимо около 80 дней. К концу вегетации образуются плотные ярко-зеленые плоско-округлые головки весом от полукилограмма и чуть больше. После обрезания первой головки быстро регенерируется и образует новые, не менее качественные. Применение универсальное, исключая свежее.

На заметку. Ценится за то, что практически не поражается характерными для капусты болезнями и не повреждается вредителями. Собранные за сезон головки по весу достигают до 2,5 кг.

Фото: Кудрявая голова F1. 

Батавия F1

Ранних сроков завершения вегетации. Еще один шедевр голландских селекционеров. После незначительной доработки их российских коллег растения данного представителя формируют просто огромные кочаны — от 700 г и до двух килограммов. Ценится за полноценную сохранность питательного состава при транспортировке на длительные расстояния, чем не могут похвастаться остальные их скороспелые собратья.

Примерный урожай гибрида с квадратного метра — 2,5 кг. Довольно требователен в уходе, на недостаточный уход может отреагировать мелкими головками. Устойчив к фузариозному увяданию, жаростойкий.

Фото: Батавия F1. 

Все сорта и гибриды этого зеленого овоща хороши в использовании для различных кулинарных блюд, а также для замораживания и консервирования. Это интересно. Вкусовые качества сортов намного лучше, чем у гибридов, однако они созревают гораздо дольше последних. Гибридные образцы, хоть и  менее вкусны, зато более урожайны, скороспелы и наделены высоким иммунитетом к набору капустных болезней.

Вам остается только выбрать понравившийся сорт брокколи для открытого грунта. Будущая продукция в виде зеленых кочанов-головок вас точно не разочарует, поверьте мне!

Фото: Садоводы любят брокколи за их вкус и пользу.
__________________________________________________________________________________
Читайте также другие наши статьи о сортах капусты:

Пекинская капуста: выращивание и сорта

Сорта перца сладкого для средней полосы

Лучшие сорта и гибриды капусты для Сибири

Цветная капуста для Средней полосы: ранние, средние и поздние сорта для открытого грунта
__________________________________________________________________________________
А какие сорта брокколи выращиваете вы в своем регионе? Поделитесь своими наблюдениями и рекомендациями по уходу с другими садоводами в комментариях.

Г. Кузьмицкая, кандидат с.-х. наук

выращивание и уход в открытом грунте, сбор и хранение урожая, фото

Брокколи — растение из семейства капустных, которое отличается тем, что в пищу употребляются не его листья, а нераскрывшиеся соцветия. Это полезная овощная культура, вмещающая множество ценных элементов и характеризующаяся наивысшим содержанием витамина А среди всех капустных. Чтобы иметь вкусный и питательный овощ на столе, необходимо научиться правильно его выращивать. О том, как вырастить и как ухаживать за брокколи в открытом грунте, вы узнаете из этой статьи.

Происхождение и описание культуры

Брокколи является одной из старейших овощных культур, выведенных человеком. В дикой природе она не росла. Её вывели с помощью гибридизации на северо-востоке Средиземноморья в VI–V вв. до н. э. Это овощное растение, принадлежащее к семейству капустных, формирует стебель высотой 60–90 см, на вершине которого образуются цветоносы с мелкими зелёными бутонами.

Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире. Белокочанная весила 34,4 кг, брокколи — 15,8 кг, брюссельская — 14,1 кг.

Именно недозревшие, нераскрывшиеся бутоны употребляются в пищу. Эта разновидность капусты ценится из-за своего богатого химического состава и тех полезных действий, которые она способна оказывать на человеческий организм. Селекционеры вывели свыше 200 сортов брокколи.

Сегодня брокколи насчитывает 3 разновидности:

1. Классическую либо калабрийскую.
2. Красную, похожую по внешнему виду на цветную капусту.
3. Стебельную.

Оптимальные сроки выращивания

Лучший способ посадки брокколи — через рассаду. Семена следует сажать в первой половине марта. В таком случае высаживание рассады в грунт можно будет производить в середине мая, а уборку урожая в фазе технического созревания — в августе-сентябре. В тёплых регионах возможен посев семян непосредственно в грунт. Делают это в конце апреля. В тепличный грунт семена помещают с конца марта по начало апреля.

Для регионов с коротким и холодным летом подбирают сорта среднеспелого и раннего созревания. Чтобы продлить период урожайности и длительное время иметь свежую брокколи на столе, можно совмещать рассадный и безрассадный способы. Например, рассаду высадить в начале мая, а на грядки семена высевать с конца весны до начала лета каждые 2 недели.

Важно! Покупной грунт в дезинфекции не нуждается. Обязательному протравливанию подлежит почва, сделанная своими руками. Её выдерживают в духовке, над паром, в микроволновке, поливают кипятком или марганцовкой.

Технология выращивания брокколи

Выращивание безрассадным способом необходимо начинать с приобретения ёмкостей, подготовки посевного материала и почвенного субстрата.

Подготовка семян

Чтобы вырастить хорошую рассаду, необходимо правильно подготовить посевной материал.

Перед посевом следует произвести следующие манипуляции:

1. Отобрать наиболее крупные семена.
2. Выдержать их на протяжении четверти часа в воде температурой +50°С.
3. Опустить на несколько минут в холодную воду.
4. Поместить в раствор «Эпина» либо другого стимулятора роста для лучшей всхожести на 12–15 часов.
5. Промыть под проточной водой.
6. Положить на нижнюю полку холодильника на 24 часа.
7. Хорошо высушить.

Подготовка грунта и выбор ёмкостей для рассады

Для выращивания рассады подойдёт длинный ящик глубиной 25 см из дерева или пластика. На его дно следует поместить дренаж. Почву для рассады можно приобрести в специализированном магазине либо сделать собственноручно, смешав 2 части дерновой земли, по 1 части перегноя и песка и 0,5 части древесной золы. Она должна получиться рыхлой, с хорошей влаго- и почвопроводимостью, с нейтральной либо слабощелочной кислотностью. Перед посевом землю нужно хорошо увлажнить.

Посев семян брокколи

Технология посева семян выглядит следующим образом:

1. Во влажной почве сделать бороздки глубиной по 1–1,5 см, соблюдая промежутки в 3 см.
2. Углубить в бороздки семена.
3. Присыпать грунтом.
4. Немного уплотнить.
5. Отправить ёмкость в помещение с температурой +19…+20°С.

Видео: посев капусты брокколи

Уход за всходами

Всходы должны появиться на протяжении недели. Для их правильного развития важно поддерживать правильный температурный режим и производить качественный уход. После проклёвывания сеянцев необходимо снизить температуру до +10°С. Такой режим должен поддерживаться на протяжении 7 дней.

В дальнейшем температуру несколько повышают: в солнечные дни — до +16°С, в пасмурные — до +14°С. В ночное время температура может держаться на уровне +9…+10°С. Влажность воздуха и почвы необходимо поддерживать на высоком уровне. Грунт следует увлажнять из пульверизатора.

В возрасте 14 дней стоит произвести пикировку ростков. В дальнейшем их нужно растить в отдельных ёмкостях — торфяных горшочках либо пластиковых стаканчиках, при температуре +21°С. В первое время потребуется укрытие от солнечных лучей.

Знаете ли вы? Брокколи причисляют к продуктам с отрицательной калорийностью. Это означает, что на её переваривание организм тратит больше калорий, чем получает при её поступлении в ЖКТ.

Уход за растениями после пикировки предполагает регулярные увлажнения, подкормки и закаливание. Как только они отойдут от процедуры пересадки и тронутся в рост, их нужно подкормить полным минеральным удобрением, которое обязательно должно включать молибден и бор. Днём температура должна поддерживаться на уровне +17°С, ночью — +9°С.

За 14 дней до предполагаемой высадки на постоянное место следует приступить к закаливанию растений. Сначала ростки держат пару дней при открытой форточке, затем выносят на свежий воздух, начиная с 40 минут в день, постепенно увеличивая длительность пребывания.

Подготовка участка для высадки рассады

Готовить грядки под брокколи необходимо с осени. Их тщательно очищают от растительных остатков, хорошо перекапывают и удобряют навозом либо компостом из расчёта 4–5 кг / 1 м². Если необходимо снижают кислотность путём внесения извести.

Высадка рассады

В открытый грунт ростки перемещают, когда они достигнут возраста 30–50 дней. Однако готовность рассады к высадке на огород определяется не только её возрастом — обязательно нужно знать, как она должна выглядеть.

К перемещению на постоянное место готовы ростки, которые имеют следующие характеристики:

• крепкие стебли;
• хорошо развитая корневая система;
• наличие 5–6 настоящих листков.

Температура на улице во время посадки должна установиться тёплой, а угроза ночных заморозков миновать. Для выращивания капусты необходимо выбрать хорошо освещённый участок, закрытый от сквозняков. Культура не слишком требовательна к составу почвы, сможет расти практически на любой, которая имеет слабощелочной либо нейтральный уровень кислотности.

Важно! Посадка рассады в огород должна осуществляться лишь в пасмурную сухую погоду либо в вечернее время, после того, как сядет солнце.

При выборе участка для посадки следует обратить внимание на рекомендации севооборота. Лучше всего посадить капусту после сидератов, морковки, лука, зерновых, огурцов, картошки. Плохими предшественниками для брокколи являются все представители семейства капустных, помидоры, свёкла, редька, репа, редиска.

Технология высадки рассады производится следующим образом:

1. Сделать лунки по схеме 35×60 см.
2. В каждую ямку поместить комплексное минеральное удобрение (5–10 г), смешав его с грунтом.
3. В центр лунки установить росток.
4. Засыпать лунку грунтом.
5. Уплотнить.
6. Обильно полить.
7. Укрыть посадки плёнкой (при угрозе возникновения заморозков). Рассада боится заморозков ниже –2°С.
8. В первое время притенять от палящих солнечных лучей хвойным лапником либо агроволокном.

Видео: высадка рассады брокколи в открытый грунт

Особенности ухода

После посадки капусты в грунт необходимо выделять время для того, чтобы её увлажнять, подкармливать удобрениями, ухаживать за почвой, окучивать и обрабатывать народными средствами либо химическими препаратами с целью предупредить развитие болезней и атаки вредоносных насекомых.

Правила полива

Если на улице стоит не слишком жаркое лето и столбик термометра не поднимается выше +25°С, то для брокколи достаточно 1 увлажнения в неделю. При более жарких температурах количество поливов нужно увеличить. Капусту поливают под корень, стараясь избегать попадания капель на листки и соцветия. В жаркие дни хорошо опрыскивать воздух над грядками. Делать это нужно только в вечернее время. Поливы должны быть обильными, чтобы почва увлажнялась на глубину 12–15 см.

Внесение удобрений

Хорошие кочаны выходят в случае регулярных подкормок. Брокколи рекомендуется подкармливать 3–4 раза за сезон.

Чтобы составить график внесения удобрений, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Брокколи также хорошо реагирует на внесение зелёных удобрений (настоев из окопника, крапивы), древесной золы (1 ст. / 1 м²).

Прополка и рыхление

Для того чтобы предупредить образование твёрдой корки на поверхности почвы, а также для улучшения её воздухо- и влагопроходимых качеств спустя сутки после каждого увлажнения либо выпадения осадков грунт нужно рыхлить. Рыхление капусты производят на глубину 8 см.

Важно! Созревание головок брокколи происходит при температуре до +18°С. В более жарких условиях оно отсутствует. Поэтому важно придерживаться рекомендуемых сроков посадки, особенно поздних сортов.

Окучивание

Окучивания делают дважды за сезон: первый раз — спустя 20 дней после высадки на грядки, во второй — через 10 дней после проведения первой процедуры. Сапой либо граблями почву присыпают холмом высотой 30 см к стеблю, стягивая её с расстояния 25 см. Окучивание позволяет предупредить развитие чёрной ножки, избежать заселения капустной мухи, укрепить корневую систему.

Профилактика болезней и вредителей

Если игнорировать рекомендации по посадке и уходу, ухаживать за растениями нерегулярно, то велик риск того, что они будут болеть и поражаться вредоносными насекомыми. Из вредителей большую опасность для молодой капусты представляет крестоцветная блошка. Чтобы предотвратить порчу растений этим насекомым, грядки накрывают нетканым полотном. За 20 дней до цветения применяют опрыскивания инсектицидами. После цветений прибегают к опудриваниям смесью древесной золы с табачной пылью либо опрыскиваниям водным зольным раствором. Из вредителей капусту также могут атаковать тля, капустная муха, личинки бабочки-капустницы, слизни. Чтобы избежать нападений тли, необходимо вовремя уничтожать близлежащие муравейники, своевременно проводить рыхления и прополки, использовать смешанные посадки, высаживая в междурядьях растения из семейства зонтичных. Капустную муху можно не пустить на грядки при помощи регулярного ухода за почвой, посадок рядом бархатцев, календулы, укропа, окружения каждого растения картонными кругами.

Бабочку-капустницу изгоняют с участка опрыскиваниями настоями валерианы, хвои, картофельной, томатной ботвы, раствором мыла с золой. Слизни не поселяются на светлых, хорошо убранных участках. Поэтому важно своевременно проводить уборку грядок, удаление нижних листьев, сорных трав. Вокруг капусты можно сделать лунки, в которые каждые 2 недели насыпать золу с табачной пылью.

Важно! Если хранить брокколи в комнатных условиях, то всего лишь через пару дней содержание в ней аскорбиновой кислоты уменьшается в 2 раза.

Нередко дачники сталкиваются с проблемами при выращивании брокколи. Например, многих интересуют вопросы, почему растение не формирует головки, у него не завязываются соцветия. Причин тому может быть несколько: отсутствие удаления пасынков, неправильный срок посадки рассады в грунт, недостаток влаги на фоне слишком жаркого лета, отсутствие либо переизбыток подкормок.

Чтобы избежать возникновения проблемы, необходимо не допускать все вышеперечисленные ошибки. При формировании головки её стоит спрятать в связанных листьях, чтобы уберечь от вредных солнечных лучей и дать возможность хорошо развиваться.

Среди опасных болезней брокколи следует назвать альтернариоз, пероноспороз, мозаику, чёрную ножку. Чтобы их не допускать, необходимо не загущать посадки, своевременно обрывать нижние листки, ежедневно осматривать растения, соблюдать рекомендации по агротехнике и севообороту.

Правила уборки и хранения урожая

Чтобы понять, когда капуста готова к уборке, необходимо знать, как выглядит созревшая и переросшая овощная культура. Убирать головки нужно в фазе технической зрелости — с зелёными соцветиями. В это время головка достигает размеров от 10 до 17 см. У перезревшего овоща соцветия будут жёлтыми. Такой кочан в пищу уже непригоден.

Капусту убирают путём срезания острым ножом центрального стебля, когда он достигнет высоты 10 см. В дальнейшем по мере созревания срезаются цветоносы на боковых побегах. К уборке урожая приступают ранним утром. При сборе под солнцем головки будут быстро увядать.

Ранние сорта необходимо употребить на протяжении 2-х недель после сбора либо поместить в морозилку. Позднюю капусту можно сохранить на более длительный период — 2–3 месяца. При уборке в октябре её помещают в холодильник либо погреб с нулевой температурой и влажностью 90–95%. На хранение отправляют лишь здоровую на вид капусту, которая не имеет повреждений, признаков гнили и грибковой инфекции. Продлить срок хранения брокколи в холодильнике можно, если поместить её в полиэтиленовый пакет, который не закрывать. В замороженном виде овощная культура будет пригодна к употреблению на протяжении года. Теперь вы знаете, как растёт брокколи и как её правильно выращивать, например, на даче. Процесс этот несложный. Главное — придерживаться грамотной агротехники и не пренебрегать рекомендациями по уходу.

Лучшие сорта брокколи для открытого грунта

Автор Мария Чурсина На чтение 11 мин. Просмотров 585 Опубликовано 28.06.2021

Брокколи — это морозостойкое растение, выращиваемое в холодное время года. Данная капуста образует одну или несколько цветочных «головок» из крошечных сине-зеленых цветочных бутонов, которые употребляют в пищу до того, как они распустятся.

По данным причинам брокколи выращивают рано весной или в начале осени. Благодаря активной работе селекционеров сейчас появились сорта брокколи, которые легко переносят жаркую погоду, поэтому подходят для посадки весь сезон. Предлагаем узнать, какие гибриды брокколи можно успешно выращивать весной, летом и осенью в Украине. Также смотрите описание лучших сортов капусты брокколи, их фото и видео.

Квинта F1

• Средний гибрид брокколи (85-90 дней) для использования в свежем виде, заморозки и переработки.
• Растение средней силы с большими вертикальными листьями, которые защищают урожай от солнца и вредоносных насекомых.
• Соцветия куполовидные, темно-зеленые, в среднем весят по 0,9-1,1 кг.
• Гибрид Квинта F1 сочетает в себе высокий урожай крупных качественных головок с равномерными зернами.

Отзыв о капусте брокколи Квинта F1 от Гаврилова О. (Михайловка, Украина):

Брокколи хороша для выращивания осенью. Крупные соцветия.

Сигно F1

• Ранняя брокколи для посадки в весенне-летнем и летне-осеннем оборотах. Поспевает через 57-62 дней после высадки рассады под арки весной или через 55-60 дней летом.
• Растение компактное, до 50 см высотой, с высокой энергией, средним размером листьев и сильной корневой системой. Устойчивый к стрелкованию при понижении температуры.
• Готовые соцветия однородные, куполообразной формы, темно-зеленые с синеватым оттенком и весят 350-600 г (до 1 кг).
• Сигно F1 — это отличная комбинация ранней зрелости, пластичности и урожайности сорта брокколи. Его можно выращивать в конвейере для свежего рынка и переработки.

Вавилон F1

• Среднеранняя брокколи для выращивания в открытом и закрытом грунте. Вегетационный период длится 65-70 дней от пересадки до сбора урожая.
• Растения сильные и не болеют даже после длительных проливных дождей.
• Головки однородной формы и размера, весом 0,6-0,8 кг. Соцветия плотные, красивого зеленого цвета.
• Вавилон F1 устойчив к прорастанию листьев в соцветии, и образованию полости внутри стебля. Еще одно преимущество сорта брокколи – это одновременное созревание и легкость в уборке.

Стирлинг F1

• Среднеспелый сорт капусты брокколи с вегетационным периодом — 78-80 дней от высадки рассады.
• Растение сбалансированное, прямостоячее, очень урожайное, с мощной корневой системой.
• Соцветия красивые, плотные, округлые или короновидные, средней массой 0,6-0,8 кг (до 1 кг). Головки с маленькими зелеными бусинами на толстых стеблях без полостей.
• Стирлинг F1 — это универсальный гибрид брокколи для свежего рынка и переработки, пригодный для посадки во втором обороте.

Корато F1

• Это один из самых покупаемых гибридов семян в интернет-магазине «Супермаркет Семян». Он относится к среднеранним сортам капусты и созревает через 70-80 дней после пересадки.
• Растение крепкое, компактное, с крепкими корнями. Гибрид хорошо приспосабливается к стрессовым условиям выращивания, включая сухой воздух и почву.
• Головки выровненные, куполообразной формы, темно-зеленые со среднезернистой структурой. Средний вес соцветия — 0,6-0,8 кг.
• Корато F1 подходит для выращивания в весеннем и в летне-осеннем севооборотах. Урожай сорта брокколи пригоден для свежего рынка, заморозки и маринования.

Кеззи F1 (Кези F1)

• Среднеспелый гибрид, который можно срезать через 75-85 дней после пересадки. Он прекрасно подходит для второго оборота и выращивается для употребления в свежем виде, переработки и заморозки.
• Растение компактное, прямостоячее с мощной корневой системой. Стебель средней толщины и легко очищается после сбора урожая.
• Соцветия плотные, однородные, куполообразные, густо заполненные темно-зелеными бусинами, которые долго не растрескиваются. Средний вес головки — 1,0-1,7 кг.
• Преимущества сорта капусты брокколи Кеззи F1: образует дополнительные соцветия после среза основного, имеет привлекательный товарный вид, долго держится в поле, устойчив к пероноспорозу.

Отзыв о капусте брокколи Кеззи F1 от Светланы Б. (Ирпень, Украина):

Величезне дякую за суперову якість усього насіння!!! Капуста КЕЗІ відмінна- щороку не підводить!

Стромболи F1

• Ранняя капуста брокколи, которая уже давно завоевала популярность на украинском рынке. Вегетационный период длится 65-70 дней от высадки рассады.
• Растение компактное, открытого типа с крепкими корнями. Хорошо показывает себя при выращивании в открытом грунте и пленочных туннелях.
• Соцветия имеют темно-зеленый цвет, мелкозернистую структуру, и стойкостью к прорастанию листьев антоцианового окраса.
• Стромболи F1 подходит как для выращивания как промежуточная культура, так и для повторного посева. Одним из преимуществ гибрида является то, что он дает дополнительные соцветия после среза основного.

Верди F1 (18-181 F1)

• Гибрид брокколи среднего срока созревания, который имеет устойчивость к жаре, что делает его идеальным для выращивания во втором обороте. Вегетационный период длится 75-80 дней.
• Растение мощное и компактное, с отличной корневой системой. Обладает толерантностью к пероноспорозу.
• Соцветия высокого качества, с замечательными вкусовыми качествами, массой от 0,8 до 1,0 кг. Предназначены для потребления в свежем виде и для заморозки.
• Верди F1 (18-181 F1) — это пластичный гибрид для выращивания в открытом грунте по всем регионам Украины. Идеально подходит для заморозки.

Нексос F1 (Наксос F1)

• Средний гибрид капусты брокколи для летнего и осеннего выращивания. Вегетационный период — от 75 до 80 дней после пересадки.
• Растение сильнорослое, устойчивое к жарким условиям выращивания и может выдержать кратковременное похолодание. Требовательное к азотному питанию.
• Соцветие компактное, куполообразное, зеленое, с высококачественными бутонами. Головка привлекательного товарного вида, средним весом — 400-800 г.
• Нексос F1 (Наксос F1) выращивается для употребления в свежем виде и для заморозки. Данный сорт брокколи не рекомендуется для ранней посадки.

Партенон F1

• Средняя по сроку созревания капуста брокколи. Урожай можно срезать через 85-90 дней после пересадки.
• Открытое и сильное растение с мощной корневой системой. Хорошо растет в жарких и прохладных условиях.
• Соцветия компактные, куполообразные с небольшими равномерными бутонами, массой — 0,6-1,2 кг. Соцветия имеют светло-зеленый цвет, который не блекнет после замораживания и термической обработки.
• Партенон F1 демонстрирует высокую устойчивость к высоким температурам и стрессам из-за отсутствия или избытка влажности. Для выращивания не рекомендуется использовать чрезмерные дозы удобрений, особенно азотных.

Айронмен F1

• Среднеранний гибрид капусты брокколи, который созревает через 78-81 день в ранневесенней посадке, через 60-65 дней летом и 68-73 дней осенью.
• Растение открытое, с прямостоячими синевато-зелеными листьями. Подходит для всех районов выращивания в Украине.
• Соцветия плотные, высоко-куполообразной формы, крупные и весят в среднем от 1,8 до 2,0 кг.
• Кроме того, что Айронмен F1 можно сажать в любой период, он идеально подходит для всех видов обработки и употребления в свежем виде.

Самоа F1

• Ранний гибридный сорт капусты брокколи для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Его можно высевать для осеннего и весеннего севооборотов. Вегетационный период составляет от 55 до 60 дней.
• Растение прямостоячее и сильнорослое, с хорошо развитым темно-зеленым листовым аппаратом. Гибрид демонстрирует высокую устойчивость к стрессовым условиям и заболеваниям капусты.
• Соцветия крупные, куполообразной формы, густо собраны из мелких зеленых бусин. Головки с замечательными вкусовыми качествами, весом 600-800 г, иногда до 1 кг.
• Самоа F1 — это высокопроизводительный сорт брокколи с красивым товарным видом и универсальным применением (свежий рынок, переработка).

Монрело F1 (Монрелло F1)

• Среднеспелый гибрид брокколи для выращивания и сбора с сентября. От высадки рассады до сбора урожая проходит 80-85 дней.
• Растение большой жизненной силы, стойкое к основным болезням капусты. Рекомендуемая плотность посадки составляет от 35-40 тыс. штук / га.
• Соцветия плотные, выровненные, с превосходными вкусовыми качествами. Головки крупные, достигают массы в 2 кг. Предназначены для свежего рынка и переработки.
• Преимуществом сорта брокколи Mонрело F1 является то, что он не портится в поле, поэтому можно продлить срок уборки.

Батавия F1

• Ранняя брокколи, которую можно собирать через 65 дней после высадки рассады в открытом грунте или в теплице. Она прекрасно проявляет себя в весенних и осенних посадках.
• Растение прямостоячее, с прекрасной силой роста, хорошо приспосабливается к высоким температурам. Также имеет генетическую устойчивость к фузариозному увяданию и белой ржавчины капусты.
• Головки крупные, округлые, плотные, средней массой от 1 до 2 кг. Они легко разбираются на темно-зеленые соцветия.
• Преимущества сорта брокколи Батавия F1: привлекательная товарный вид, замечательный вкус, транспортабельность и универсальное использование (переработка, свежий рынок).

Отзыв от Тамилы Д. (г.Мена, Украина):

Дуже сподобався гібрид. Суцвіття тугі, зав’язуються добре, мають чудовий товарний вигляд.

Орантес F1

• Среднеспелая капуста брокколи с вегетационным периодом — 60-75 дней. Разработана для сбора урожая весной и осенью.
• Растение очень урожайное, имеет высокую устойчивость к стрессовым условиям и толерантность к фузариозному увяданию.
• Соцветия плотные, компактные, со средней массой 500-800 г. Головки равномерные, красивого зеленого окраса с мелкими бусинами.
• Особенностью сорта брокколи Орантес F1 является то, что он теряет насыщенный цвет после замораживания и термической обработки.

Агаси F1 (Агасси F1)

• Продуктивный гибрид капусты брокколи, который созревает через 65-75 дней после пересадки в открытый грунт. Он подходит для выращивания во всех регионах Украины с весны до осени.
• Растение устойчивое к фузариозу, а также не подвержено негативным реакциям на стрессовые факторы, включая жару.
• Соцветия густо заполнены красивыми темно-зелеными бусинами. Весит одна головка 400-750 г.
• Агаси F1 предназначен для выращивания на свежий рынок и переработку. Для конвейерного выращивания рекомендуется сажать рассаду несколько раз (с интервалом 7-10 дней).

Отзыв о капусте брокколи Агаси F1 от Алены Н. (Липовая Долина, Украина):

Сеяли весной и осенью. Осенью капуста дольше не цветет, после срезки выросли еще боковые соцветия. Весной нужно следить чтобы не перерастала.

Сравнительная таблица лучших гибридов капусты брокколи для второго оборота

Делитесь в комментариях, какие лучшие сорта брокколи выращивали ранее или планируете садить в летне-осеннем сезоне 2021 года.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Брокколи: выращивание и полезные свойства

Капуста брокколи или спаржевая капуста схожи внешне с цветной капустой. У той и у другой употребляют плотные головки, которые образованы нераспустившимися цветочными бутонами. Брокколи, сытный продукт с маленькой калорийностью, его варят и тушат, жарят и запекают. Процесс выращивания капусты брокколи схож с выращиванием капусты белокочанной и цветной. Для выращивания подходит открытый грунт, теплица и даже балкон с подоконником в квартире. Благодаря тому, что полезные свойства и положительное влияние на организм этой культуры давно известны, она частный гость на столах.

Происхождение спаржевой капусты

Спаржевую капусту брокколи вывели в Италии ещё в V-VI веке до нашей эры, скрестив схожие виды капусты. На новой культуре росло много головок с соцветиями на толстых ножках, поэтому и назвали капусту «отростком», по-итальянски брокколи. Позже ботаники из этого вида вывели цветную капусту. В Европу брокколи привезли в XVI веке по просьбе Екатерины Медичи, в Англии растение появилось в XVIII веке, которое назвали здесь итальянской спаржей. В Америку завезли итальянские иммигранты в XX веке.

Общие сведения о брокколи

Брокколи числится в семействе Капустные (Крестоцветные) и относится к однолетним растениям. Этот вид легко спутать с цветной капустой, только у брокколи головки плотнее, черешки длиннее, а листья темнее.

Высота стеблей – до 90 см с цветоносами на верхушках, где формируются маленькие тёмно-зелёные или фиолетовые бутоны – неразвитые цветочные почки. Бутоны растут так тесно, что образуют плотную округлую головку, которую держит толстый и сочный стебель. В диаметре эти съедобные головки 8-30 см. Состарившиеся, становятся менее плотными и теряют питательную ценность. Если срезать центральный «кочанчик», то вокруг нарастёт 10 головок по 5-8 см в диаметре.

Эта капуста, родившаяся в Италии, любит тепло, влагу и солнце, не боится кратковременной жары и заморозков до 4-7 градусов.

Спаржевую капусту брокколи выращивают: при влажности почвы – 70%, влажности воздуха – 85% и температуре 16-20 градусов тепла. Притенённое растение даст маленькие головки.

Виды и популярные сорта

Род брокколи делится на 2 подрода:

Привычный вид брокколи с большим толстым кочаном, который поддерживает толстый стебель. С зелёными или белыми соцветиями, этот вид внешне схож с цветной капустой и называется калабрийской капустой или «калабрезе».

Второй вид — итальянская или спаржевая капуста брокколи. У этого вида много маленьких зелёных головок на тонких съедобных стеблях, вкусом как спаржа.

Выбирая сорт, сравнивают высоту растений, размер, окраску и количество головок. Подбирают сроки созревания.

Популярные сорта для дачников:

• Линду, с серо-зелёными листьями и с головками насыщенно-изумрудного цвета, выбирают за скороспелость. На компактном растении вырастает много головок по 300-450 гр., с одного куста выходит 3-4 кг.
• Позднеспелый сорт Маратон F1 не любит жару. Продолговатые головки не твёрдые, весят по 1 кг. Сорт предназначен для хранения.
• Батавию F1 относят к 65-дневным раннеспелым сортам. Сорт ценится за крупноплодность – сине-изумрудные уплотнённые «кочанчики» весят по 900-1300 гр. Батавия не боится фузариоза, понижения температур и перевозок.
• У высокоурожайного и раннеспелого Лорда F1 первые плоско – округлые головки вырастают по 1400 гр. и растут до холодов. Вес боковых соцветий – по 250 гр. Сорт ценится за вкус и лёгкое отделение урожая.
• Сорт Гном относится к среднеспелым сортам. Головки округлые, компактные и мелкозернистые, серо-зелёного цвета. Первый сбор по 400-650 гр. Повторный сбор – по 200 гр. С 9 кустов собирают до 4 кг урожая.
• У раннеспелого Тонуса центральные кочаны весят по 200 гр., споро образуются боковые побеги. Не собранные вовремя соцветия зацветают.

Последние два сорта, Тонус и Император являются наиболее подходящими для выращивания в климатической зоне Урала и Сибири.

Подготовка участка и посадка

Для выращивания капусты брокколи чаще применяют рассадный способ, но некоторые дачники высевают семена сразу на гряды, когда прогреется почва и воздух – начало мая. На рассаду семена высевают в маленькие рассадники или парники на улице.

Семена просеивают и замачивают сначала в горячей воде (50 градусов) на 15 мин., после 1 мин. держат в холодной воде. Так же посевной материал стоит подержать 6-10 часов в дезинфицирующем растворе: на 1 литр воды берут борную кислоту – 0,5 гр. и марганцовку – 1 гр. Полезно подержать семена в таком растворе: вода – 0,5 литра, древесная зола – 0,5 ложки. Два дня настаивают, затем замачивают семена на 6 часов. После промывают и 24 часа выдерживают в холодильнике.

Для раннего урожая проращивать и сеять в ящики рекомендуется в марте, во второй декаде. В апреле разрешается посев в рассадник или в теплицу. Эту рассаду высаживают на гряды в мае. Для позднего урожая семена сеют в открытый грунт в майские дни.

Почва для горшков, ящиков и тепличек: смешивают по 1 части дёрна, торфа и песка, добавляют золы. Перед посевом, за 24 ч, поливают тёмным марганцевым раствором, это предотвратит болезни рассады.

Схема посева: глубина бороздок – до 1,5 см, следующая бороздка через 3 см. Между семенами оставлять по 2,5 см.

Температура до всходов поддерживается 20 градусов, затем – 15. Поливать рекомендуется через день, не допуская пересыхания и переувлажнения. Всходы, для роста, когда появится 2-й лист, подкармливают аммиачной селитрой, суперфосфатом и хлористым калием (на ведро воды берут по 1 неполной ложке удобрений).

Пикировать не желательно, но если стоит прохладная погода, то перед высадкой это стоит сделать. Высаживают молодые растения возрастом 1,5 месяца, с 5-6 листочками.

Гряды, после моркови, картофеля или бобовых культур готовят с осени. Нельзя выращивать брокколи там, где росли Крестоцветные. Почву перекапывают и удобряют минеральными удобрениями или перегноем (по 10-20 кг на 1 кв. м.). Кислую почву, разбавляют известью до вскапывания или по весне за 1 месяц до высадки рассады. Так же в весенние дни удобряют компостом, по ведру на 1 кв. м.

Высаживать лучше в пасмурную погоду и ближе к вечеру. Лунки выкапывают на расстоянии в 40 см, глубиной по 25 см. Ширина междурядий — 60 см. У кустиков прищипывают кончик главного корня, и расставляют в лунки. Наливают воду, добавляют золу 2 стакана и мочевину — 1 ложечку. Аккуратно присыпают землёй, обжимая с боков, и приминают грунт, сверху оставляют только верхушку. Вокруг стебля наливают воду.

Уход за брокколи на участке

После высадки, молодые саженцы слегка притеняют, не допуская прямые солнечные лучи.

Поливают растения в вечернее время отстоянной водой, избегая переувлажнения почвы. Редкий полив не даст больших головок. Подсохший верхний слой почвы требуется разрыхлять. Чтобы предотвратить испарение влаги и рост сорной травы, на гряды раскладывают мульчу, слоем 5-7 см: сено, перегной, торф.

Удобрять рекомендуется, растворив в воде навоз (на 40 литров воды берут 1 ведро навоза). Куриного или голубиного помёта берут 1 горсть и 2-3 дня ставят настаиваться в 10-12 литров воды. 1 стакан этого настоя добавляют в ведро воды и поливают растения под корень. Когда участок обработан, берут чистую воду и ещё поливают.

Первая подкормка – спустя 1-1,5 недели, когда высадили рассаду с повторением через 14 дней. Обязательная подкормка – после срезания первой головки. Подкормку завершают рыхлением. Кроме того для брокколи требуется зола, которую вносят по 1 стакану на 1 кв. м.

Для полива полезно использовать крапивный настой или настоять окопник.

Вредители капусты и болезни

Брокколи поражается капустной тлёй, капустной мухой, белянками, крестоцветной блошкой и другими вредителями. Отпугнёт насекомых опрыскивание настоем (листья — 1кг., вода — 3 литра) помидорной ботвы, картофельной или жгучего перца. Так же рекомендуют припудривать растения смесью золы и табачной пыли или настоять золу для опрыскивания. В настои полезно добавлять хозяйственное мыло

Первое опрыскивание делают после того, как рассада перестанет болеть после пересадки, а всходы – при появлении 1-2 пары листиков. Время для опрыскивания — безветренная пасмурная погода. Повторная процедура проводится, когда пройдёт 10-14 дней, и так на протяжении лета и после сильного дождя.

С гусеницами борются с помощью микробиологических препаратов Лепидоцида или Битоксибациллина.

Спасает тонкое нетканое полотно и опрыскивание высаженной рассады покупными средствами. Нельзя опрыскивать за 3 недели до образования завязей. Ещё, для отпугивания вредителей, на грядках с брокколи высаживают кустики сельдерея, укропа, перечной мяты.

Появившуюся «Чёрную ножку», при которой стебли истончаются, гниют и ломаются, лечат, поливая марганцовкой (розовый раствор). Так же помогает опрыскивание Ризопланом (1 % раствор). Затем вокруг корней насыпают прокалённого песка. Повторную обработку делают спустя 10-14 дней.

Польза применения брокколи

В состав брокколи входят витамины, минералы, микроэлементы и сахара. Главное – овощ ценится за витамин С и растительный белок.

Эта капуста рекомендуется при болезнях печени, почек и желудочно-кишечного тракта. Свежим соком лечат язву желудка. Употребление брокколи повышает иммунитет, борется с онкологией, оказывает противотоксичное действие. Кроме того, улучшает обменные процессы и способствует сохранению молодости.

Содержащаяся в этой капусте фолиевая кислота полезна беременным женщинам. Приготовленным пюре прикармливают 6-месячных детей.

Состав брокколи положительно влияет на больных с сердечно-сосудистыми болезнями и при сахарном диабете.

Противопоказания и вред

Чтобы не причинить вреда организму, брокколи рекомендуется правильно готовить и не переедать.

Врачи советуют осторожно употреблять сырой овощ, если кислотность желудочного сока повышена и при язвах в желудке, а так же, если поражена поджелудочная железа. Кроме того, прооперированным пищеварительным органам сложно справиться с веществами капусты.

Изредка наблюдают личную непереносимость продукта с расстройством пищеварения, покраснением кожи и затруднением дыхания.

Эту капусту выращивают и семенами на грядах, и рассадным способом. Она не является экзотическим растением на грядках и довольно популярна. Благодаря добавлению брокколи в свой рацион, можно разнообразить меню, внеся в питание дополнительную пользу для организма.

Брокколи. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Ее называют спаржевая капуста, калабрез или брокколи. И все это – разновидности или подвиды цветной капусты.

У нас она чаще всего встречается под именем брокколи. Конечно же эта капуста давно не новинка, но и далеко не такой популярный продукт, как, например, в США и Западной Европе, где существует более двухсот ее сортов. А на российских огородах брокколи почти не встретишь. Возможно, многие полагают, что этот овощ так же капризен и сложен в выращивании, как цветная капуста. Однако это не так. Удивительно, но для выращивания этого средиземноморского овоща как нельзя лучше подходит умеренный климат средней полосы.

Брокколи украсит любой огород. Хотя бы потому, что это съедобные цветы на высоких стеблях. Правда, не стоит дожидаться, когда они расцветут. Опоздал на несколько дней, и вот вместо сжатых в кулачки соцветий – рыхлые и длинные полураспустившиеся кисти желтых (реже белых) цветков. Они тоже съедобны, но далеко не так вкусны, как их бутоны. А вообще съедобно, вкусно и полезно у брокколи практически все – головки соцветий, стебли и листья. Причем есть их можно и в сыром, и в вареном/тушеном/запеченном виде.

Есть два основных вида брокколи. Наиболее привычный – округлая головка соцветий, в Англии ее называют калабрез. Головки бывают зеленого, белого и фиолетового цвета (на Западе выведены сорта с желтыми, оранжевыми, красными и коричневыми соцветиями). Есть и довольно оригинальная разновидность – соцветия не округлой, а конусовидной формы, они очень эффектны и внешне напоминают морскую раковину.

Другой вид брокколи, или спаржевой капусты, представляет собой множество стеблей с небольшими соцветиями. Главная ценность этой разновидности – не головки, а очень вкусные, напоминающие спаржу, хрустящие стебли. К сожалению, в России семена таких сортов в продаже пока не встречаются. Существуют и листовые брокколи, но до нашей страны они еще не дошли.

В прессе время от времени появляются сообщения о том, что ученые открыли новые чудодейственные свойства брокколи (содержит вещества, помогающие бороться с раком простаты, шейки матки и молочной железы, язвой желудка, старением, атеросклерозом, мочекаменной болезнью и т.д.). Вряд ли это можно принять за маркетинговые уловки – наши прилавки отнюдь не завалены этим продуктом (что и понятно: свежая брокколи не очень долго хранится и быстро теряет товарный вид). Но даже если поделить восторги специалистов по поводу целебных свойств этого овоща пополам, все равно получается, что брокколи чрезвычайно ценный и полезный продукт.

Брокколи отличается повышенным содержанием питательных веществ и высокой биологической активностью. По количеству белка она превосходит картофель, кукурузу, батат, спаржу , шпинат. А по содержанию незаменимых аминокислот не уступает говядине и белку куриного яйца. В ее составе калий, который выводит из организма избыток солей и воду; кальций и фосфор, обеспечивающие функционирование костной и мозговой тканей; железо, медь, кобальт, участвующие в кроветворении; йод, предотвращающий заболевания щитовидной железы. Это растение содержит также и другие макро- (натрий, магний) и микроэлементы (алюминий, марганец, молибден, никель, цинк, кремний). По количеству каротина брокколи отстает только от моркови. Содержит витамины В1, В2, С, РР, В6, Е.

Фитонциды брокколи обладают фунгицидными и бактерицидными свойствами, то есть подавляют рост и развитие грибов и бактерий.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Светолюбива, при загущении и затенении вытягивается и становится уязвимой для болезней.

Оптимальная температура для роста – 16–25 °С.

Полив по мере необходимости, не любит пересыхания почвы.
 

Как определить брокколи | Home Guides

Брокколи (Brassica oleracea var. Botrytis) легко идентифицировать, когда она находится на обеденной тарелке. Фактически, те, кто не любит брокколи, обычно быстро распознают это и отвечают восклицанием отвращения — как знают многие родители разборчивых едоков. Брокколи, принадлежащую к семейству капустных (Brassicaceae), в которое входят цветная капуста (Brassica oleracea var. Botrytis) и брюссельская капуста (Brassica oleracea var. Gemmifera), нелегко определить, когда это саженец или молодое растение.

Семейство капустных

Брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста — это однолетние овощи прохладного сезона, и у них больше общего, чем просто их любовь к прохладным температурам. Все разновидности одного вида. Кроме того, семейство капустных настолько велико, что вместо отдельных сортов есть группы сортов. И брокколи, и цветная капуста относятся к группе сортов ботритиса, поэтому у них одно и то же научное название. Отсюда они обычно разделяются на группу сортов брокколи и группу сортов цветной капусты.Эти вещи объясняют, почему так трудно отличить овощи друг от друга.

Брокколи

Брокколи ценится за высокое содержание питательных веществ и простоту роста. Ее легче выращивать, чем цветную капусту, и многие сорта достаточно привлекательны, чтобы добавить эстетической ценности саду. Брокколи прекрасно себя чувствуют на солнце и в слабощелочной почве с хорошим дренажем. Обычно они выращиваются из семян и иногда перезимовывают в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США 7 и выше.

Саженцы

Как и сеянцы, растения брокколи имеют две четко очерченные доли, расположенные у основания каждого листа. Листья у проростков овальные, с более крупными зубцами, чем у цветной капусты, тогда как у брюссельской капусты листья гладкие.

Растения

Растения брокколи обычно имеют высоту и ширину, цветная капуста обычно немного шире, чем высота, а брюссельская капуста выше, чем ширина. Растения брокколи достигают максимальной средней высоты и ширины около 3 футов.Стебли толстые, с множеством ветвей. У молодых и взрослых растений листья длинные, обычно окружающие цветочную головку, с большими волнистыми краями. Они имеют восковую консистенцию, голубовато-зеленого цвета с белыми прожилками. У цветной и брюссельской капусты листья более широкие, с более темным зеленым оттенком.

Цветы

Все части брокколи съедобны, но обычно едят зонтичные цветочные головки. Кочаны состоят из плотно упакованных закрытых цветочных бутонов при сборе.Обычно они темно-зеленые, но некоторые сорта имеют фиолетовый цвет. Кочаны цветной капусты белые, с более мелкими цветочными бутонами, которые более плотно прилегают друг к другу. Цветочные бутоны брюссельской капусты крупнее, округлее и располагаются вдоль вертикального стебля. Ни одно растение нельзя собирать или есть, если цветы распустились.

Брокколи, капуста и капуста могут защитить от рака толстой кишки

Лондон, 15 августа: Как показало исследование, химические вещества, производимые из овощей, таких как капуста, капуста и брокколи, могут помочь сохранить здоровье кишечника и предотвратить рак толстой кишки.Исследование, опубликованное в журнале Immunity, показывает, что мыши, получавшие диету, богатую индол-3-карбинолом, который вырабатывается при переваривании овощей из рода Brassica, были защищены от воспаления кишечника и рака толстой кишки. Хотя польза овощей для здоровья хорошо известна, многие механизмы, лежащие в ее основе, остаются неизвестными. Это исследование предлагает первое конкретное доказательство того, как I3C в диете может предотвратить воспаление толстой кишки и рак , активируя белок, называемый рецептором арилуглеводородов (AhR).

AhR действует как датчик окружающей среды, передавая сигналы иммунным и эпителиальным клеткам слизистой оболочки кишечника, чтобы защитить нас от воспалительных реакций на триллионы бактерий, живущих в кишечнике. «Мы изучили генетически модифицированных мышей, которые не могут продуцировать или активировать AhR в кишечнике, и обнаружили, что у них легко развилось воспаление кишечника, которое прогрессировало до рака толстой кишки», — сказала Амина Метиджи из Института Фрэнсиса Крика.

«Однако, когда мы кормили их диетой, обогащенной I3C, у них не развивалось воспаление или рак.Интересно, что когда мышей, у которых рак уже развивался, были переведены на диету, обогащенную I3C, у них было значительно меньше опухолей, которые были также более доброкачественными », — сказал Метиджи. стволовые клетки — исследователи обнаружили, что AhR жизненно важен для восстановления поврежденных эпителиальных клеток.

Без AhR стволовые клетки кишечника не могут дифференцироваться в специализированные эпителиальные клетки, которые поглощают питательные вещества или производят защитную слизь.Вместо этого они бесконтрольно делятся, что в конечном итоге может привести к раку толстой кишки. «Было очень поразительно видеть глубокое влияние диеты на воспаление кишечника и рак толстой кишки», — сказала Гитта Стокингер, руководитель группы Института Фрэнсиса Крика в Великобритании.

«Мы часто думаем о раке толстой кишки как о заболевании, которому способствует западная диета, богатая жирами и бедная овощами, и наши результаты предполагают механизм, лежащий в основе этого наблюдения», — сказал Стокингер. «Многие овощи производят химические вещества, которые стимулируют AhR в кишечнике.Мы обнаружили, что химические вещества, стимулирующие AhR, в рационе могут исправить дефекты, вызванные недостаточной стимуляцией AhR », — сказала она.

«Это может восстановить дифференцировку эпителиальных клеток, обеспечивая устойчивость к кишечным инфекциям и предотвращая рак толстой кишки», — сказал Стокингер. «Эти результаты являются поводом для оптимизма; хотя мы не можем изменить генетические факторы, повышающие риск рака, мы, вероятно, сможем снизить эти риски, приняв соответствующую диету с большим количеством овощей», — сказала она.

Первая брокколи

Хотя есть много съедобных растений, которые можно выращивать в дикой природе (грибы, спаржа, лук и многие другие), брокколи к ним не относится.

Брокколи — изобретение человека.Он был выведен из растения дикой капусты, Brassica oleracea . Его культивировали, чтобы иметь особый вкус и аромат, более приятный для людей.

Вот как это работало. Дикая капуста имеет маленькие цветочные бутоны и является двухлетней. Это означает, что он цветет только раз в два года.

В контролируемой среде его можно заставить воспроизводиться много раз. Когда вырастает потомство растения с более крупными и вкусными бутонами, садовники выбрасывают менее вкусные растения и начинают размножаться с этого растения.

У будущих поколений были новые возможности получить растения с более крупными и вкусными бутонами. И другие гены, облегчающие этот процесс, например, растения с более быстрым циклом роста.

Выбирая и усиливая черты, которыми обладает большее количество людей, люди взяли дикую капусту и вырастили новый вид растений — брокколи.

Brassica oleracea — это не только источник брокколи. Его сорта (слово, обозначающее растения, которые можно получить только путем селекции) включают цветную капусту, кольраби, капусту, брюссельскую капусту и капусту, которую можно найти в продуктовых магазинах.

Подробнее

• Берджесс, Чак и Джои Уильямсон. «Дикий чеснок и дикий лук». Совместное расширение Клемсона. Сентябрь 2016 г. По состоянию на 15 ноября 2016 г.
• Друян, Энн и Саган, Карл. Тени забытых предков . Нью-Йорк: Random House, 1992.
• Тредуэлл, Эмма. «Brassica Oleracea (дикая капуста)». Кью Гарденс. По состоянию на 14 ноября 2016 г.

Легкая чесночная капуста и брокколи

Легкий рецепт капусты с чесноком и брокколи такой восхитительный! Очень быстро и легко приготовить и идеально подходит в качестве гарнира на День Благодарения, Рождество или вообще в любое время!

Легкая чесночная капуста и брокколи! Хорошо! Это супер просто и так вкусно! Ингредиентов очень мало, но в сочетании получается нечто особенное! Это блюдо нравится даже детям, несмотря на то, что в нем капуста.Я обычно делаю этот рецепт каждые две недели, чтобы пойти с жареным ужином или с сосисками, пюре и соусом!

Вы, безусловно, можете приготовить его как часть изысканной трапезы или простого ужина в будние дни. Он идеально подходит для Дня Благодарения, особенно потому, что вы можете сделать это заранее утром и просто прогреть, когда будете готовы к подаче.

Какой сорт капусты я могу использовать?

Для этого простого рецепта чесночной капусты и брокколи я использовал савойскую капусту, но белокочанная капуста тоже очень вкусная.Я стараюсь использовать любую предлагаемую капусту, поэтому могу обещать вам, что то, что вы выберете, будет абсолютно восхитительным!
Если вы не любитель брокколи, можно также нарезать цукини небольшими палочками. На самом деле, нет предела, поэтому не бойтесь смешивать и сочетать свои любимые овощи и смотреть, что лучше всего подходит для вашей семьи.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Не забудьте попробовать и другие наши гарниры! А если вы ищете хороший рецепт жареного ужина с нашей легкой чесночной капустой и брокколи, взгляните здесь, рецепты жареного ужина. Есть жареная свинина и крекеры, жареный цыпленок, ростбиф в горшочке (мультиварка) и многое другое!

Наслаждайтесь нашей капустой с чесноком и брокколи!

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4–6

Состав

1 брокколи, нарезанная на мелкие соцветия
1/2 капусты (я использовала Savoy)
5 зубчиков измельченного чеснока
3 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла)
Соль и перец
2 столовые ложки кипятка

Инструкции

1.Нашинкуйте капусту тонкими полосками и нарежьте брокколи небольшими соцветиями. (Это ускорит приготовление).

2. В кастрюле с кипящей водой бланшируйте соцветия и капусту около 5 минут, а затем процедите под холодной проточной водой.

3. Тем временем в сковороду с измельченным чесноком добавить сливочное или оливковое масло, а также капусту и брокколи.

4. На среднем огне перемешайте ингредиенты в сковороде, убедившись, что все покрыто чесноком.Приправить солью и перцем. Добавьте 3 столовые ложки кипятка.

5. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте готовиться до готовности. (примерно 10 минут).

Совет: Если вы видите, что капуста или брокколи начинают подгорать, добавьте еще несколько столовых ложек воды и быстро перемешайте.

6. Подавать по мере готовности.

Вам не нужно выполнять шаг 2 в инструкции, однако я считаю, что он делает овощи более нежными и сохраняет красивый яркий цвет при жарке.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецепта

Состав

• 1 нарезанная на мелкие соцветия брокколи
• 1/2 капусты, я использовала Savoy
• 5 зубчиков чеснока, раздавленные
• 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• Соль и перец
• 2 столовые ложки кипятка

Инструкции

1. Измельчите капусту тонкими полосками и нарежьте брокколи небольшими соцветиями.(Это ускорит приготовление).
2. В кастрюле с кипящей водой бланшируйте соцветия и капусту около 5 минут, а затем процедите под холодной проточной водой.
3. Тем временем налейте сливочное или оливковое масло в сковороду с измельченным чесноком, а также капусту и брокколи.
4. На среднем огне перемешайте ингредиенты на сковороде, убедившись, что все покрыто чесноком. Приправить солью и перцем. Добавьте 3 столовые ложки кипятка.
5. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте готовиться до готовности.(примерно 10 минут).
6. ** Совет: если вы видите, что капуста или брокколи начинают подгорать, добавьте еще несколько столовых ложек воды и быстро перемешайте).
7. Подавать по мере готовности.
8. ** Вам не нужно выполнять шаг 2 в инструкции, однако я считаю, что он делает овощи более нежными и сохраняет красивый яркий цвет, когда вы жарите, помешивая.

Информация о пищевой ценности: