Фото капусты брокколи: посадка, выращивание капусты и уход в открытом грунте, как вырастить овощ, как выращивать культуру в разных регионах

Содержание

посадка, выращивание капусты и уход в открытом грунте, как вырастить овощ, как выращивать культуру в разных регионах

У многих огородников особой популярностью пользуется капуста брокколи. Это очень полезная культура, которая содержит в своем составе огромное количество различных витаминов. Брокколи – неприхотливое растение, поэтому вырастить ее на своем огороде под силу абсолютно каждому.

Особенности

Брокколи относится к семейству капустных и напоминает цветную капусту. Выглядит она достаточно аппетитно. Родом данное растение с юга Италии. Вкус спаржевой капусты (это ее второе название) очень нежный, слегка пикантный. Культура отлично усваивается организмом и относится к диетическим продуктам. Спаржевая капуста неприхотлива, ее можно вырастить как на огороде или в теплице, так и в домашних условиях. Культура достаточно универсальна, из нее можно приготовить огромное количество различных блюд: супов, гарниров, ее используют в качестве начинки для пирогов и так далее. Помимо этого, брокколи отлично подходит для консервирования.

Данное растение содержит в своем составе множество витаминов и минеральных солей. Благодаря подобному составу капуста брокколи относится к натуральным поливитаминным средствам.

Культура обладает огромным количеством полезных свойств и используется в качестве лечебного средства при заболевании почек, способствует выводу из организма разнообразных вредных веществ. Вред растение причинить не может, только если у человека нет аллергии.

Брокколи представляет собой растение с узкими листьями. В пищу употребляют соцветия культуры, которые состоят из множества бутонов на нежных стеблях.

Окрас соцветий в зависимости от сорта может быть белый, зеленый, фиолетовый, синий.

Данное растение может выдержать слабые заморозки и пониженную температуру воздуха (до минус 10). Культура очень любит влагу, поэтому необходимо высаживать брокколи на предварительно подготовленных и хорошо взрыхленных влажных плодородных почвах.

Сорта

Для выращивания на балконе и лоджии идеально подходят два сорта спаржевой капусты:

  • «Витаминная». Жаростойкий, высокоурожайный, среднеспелый сор. Растение достигает 90 сантиметров в высоту. Вес соцветия – около 300 грамм. Техническая спелость растения наступает по истечении 120 суток после посева.
  • «Тонус». Урожайный раннеспелый сорт с крупными соцветиями весом порядка 200 грамм. Техническая спелость растения наступает на 90-е сутки после посадки.

Необходимо отметить, что для выращивания в теплице данные сорта брокколи также отлично подойдут.

В последние годы был составлен специальный реестр достижений селекционеров. Лидирующие места в данном документе занимают пять сортов спаржевой капусты:

  • Среднеспелый сорт «F1 Фиеста» от голландских селекционеров. Технические характеристики: повышенная устойчивость к неблагоприятным погодным условиям и заболеваниям, длинные листья сине – зеленого цвета, практически не образует пасынков. Урожайность данной культуры составляет около 3,5 килограмм с одного квадратного метра.
  • Раннеспелый сорт «Тонус» от российских селекционеров с небольшими листьями голубоватого цвета. Соцветия данного растения обладают темно-зеленым цветом, масса плода составляет порядка двухсот грамм.
  • Позднеспелый сорт «Континенталь» от голландских ведущих селекционеров. Отличительной особенностью данного сорта является высокая урожайность – порядка 2,5 килограмм с одного квадратного метра, и крупная головка массой около 600 грамм.
  • Среднеспелый сорт «Линда»
    от чешских селекционеров. Листья растения имеют серо -зеленый цвет, форму эллипса. Урожайность культуры составляет до 4 килограмм с одного квадратного метра.
  • Среднеспелый сорт спаржевой капусты «F1 Аркадия» от японских селекционеров отличается повышенной устойчивостью к низким температурам, имеет некрупные листья голубого цвета.

Среди популярных сортов можно также выделить «Маратон» и «Тонус».

Когда и как сажать?

Высаживать саженцы брокколи нужно в середине мая. Оптимальное время суток для высаживания рассады спаржевой капусты – раннее утро в пасмурную дождливую погоду. Расстояние между отдельными растениями должно составлять не меньше 35 сантиметров, в междурядьях – около 55 сантиметров.

Перед посадкой саженцев брокколи необходимо подготовить почву и емкости, заранее выкопать ямки. Каждую лунку следует тщательно увлажнить и положить в нее немного удобрений. Затем необходимо тщательно перемешать прямо в ямке удобрения с небольшим количеством грунта.

Далее в подготовленные ямки следует аккуратно разместить саженцы и засыпать небольшим количеством земли. Чтобы защитить рассаду от заморозков, необходимо обеспечить дополнительную защиту для растений. Достаточно воспользоваться обычными стеклянными банками.

Посадить растение на даче можно как в средней полосе, так и в Сибири.

Оно превосходно подходит и для Подмосковья.

Выращивание

Наиболее популярно и широко распространено выращивание брокколи рассадным способом по определенной схеме. Этот вариант довольно трудоемок и кропотлив, однако позволяет значительно сократить сроки вызревания овощей.

Крепкую рассаду можно вырастить как в теплице, так и в домашних условиях. Для этого следует предварительно подготовить семена. Их нужно поместить на некоторое время в теплую воду, температура которой должна быть порядка 50 градусов. Для обеззараживания посадочного материала в воде нужно растворить незначительное количество марганцовки, однако можно обойтись и без применения данного вещества. Через 20 минут необходимо извлечь семена и переместить их в емкость с прохладной водой. Спустя одну минуту их вынимают и подвергают обработке спецсредствами, направленными на стимуляцию роста и развития растения.

В данном растворе семена должны пролежать около 12 часов. Далее их перемещают в прохладное место на сутки. Целесообразнее подсушить семена, что позволит облегчить процесс посадки.

Затем нужно подготовить грунт для посадки семенного материала. Для этого можно воспользоваться обычным огородным грунтом с добавлением золы. Это поможет обеспечить саженцы питательными веществами и значительно снизит кислотность почвы.

Семена перед посадкой рекомендуется замачивать и проращивать на ткани либо бумажном полотенце.

Для этого основание следует хорошенько увлажнить и расположить на нем подготовленный посевной материал. Затем семена нужно укрыть полиэтиленовым пакетом. По истечении двух суток проращённые семена можно пересаживать в отдельные емкости. При этом способе посадки не потребуется пикирование и прореживание рассады.

Высаживать растения можно в общую емкость, оставляя между ними расстояние около 5 сантиметров, либо в отдельные горшки. Оптимальная температура воздуха для выращивания саженцев – около 20 градусов. Уход за спаржевой капустой заключается в периодическом увлажнении и рыхлении почвы вокруг растений, своевременном внесении подкорневой подкормки, обработке от различных вредных насекомых и заболеваний.

В открытом грунте

Посадка рассады капусты брокколи в открытый грунт рекомендуется на 35 день после появления всходов. К этому времени, как правило, саженцы обладают пятью полноценными листьями. При соответствующем уходе и соблюдении всех правил агротехники растения к моменту высадки становятся крепкими, с мощной корневой системой.

Капуста брокколи относится к холодостойким культурам – растение отлично выдерживает небольшие заморозки до -7 градусов по Цельсию. Поэтому можно высаживать посевной материал сразу в открытый грунт. Для этого после посева семян необходимо укрыть гряды при помощи специального укрывного материала либо полиэтиленовой пленки. Это поможет обеспечить тепличные условия и защиту саженцев от различных вредителей. Укрытие следует убрать после того, как всходы полностью окрепнут.

Посев семян рекомендуется осуществлять в первой декаде апреля. Примерно к середине мая саженцы будут готовы к пересадке. Данный способ позволяет вырастить закаленную рассаду, которая отлично приживается в уличных условиях. В конце лета можно собирать первый урожай, до октября на растении будут отрастать дополнительные соцветия.

Чтобы получить хороший урожай, необходимо правильно подобрать подходящее место для посадки растения. Брокколи не любит слишком яркое солнце, поэтому для ее посадки следует выбрать слегка затемненное место.

Оптимальным вариантом являются плодородные, некислые, обогащенные гумусом почвы. Если почва на участке обладает повышенной кислотностью, можно воспользоваться мелом, известью либо яичной скорлупой, перетертой в порошок.

Несмотря на то, что брокколи довольно неприхотлива, необходимо соблюдать правильный севооборот при ее выращивании. Это поможет добиться хорошего урожая. Не следует располагать культуру на грядках, где в прошлый сезон выращивали растения, принадлежащие семейству крестоцветных.

Осенью следует подготовить участок, предварительно запланированный для выращивания спаржевой капусты. Его тщательно перекапывают, удобряют. Для оптимального роста и развития растения, а также плодоношения культуры следует внести не только органические, но и минеральные удобрения.

Не страшно, если не получилось подготовить грядки осенью. Все необходимые вещества растение сможет получить в виде своевременных подкормок. Высаживать капусту брокколи следует в углубленные лунки. Перед посадкой ямки необходимо хорошо полить. Оптимальное расстояние между растениями должно составлять 40 см, в междурядьях – около 60 сантиметров.

В каждую ямку предварительно нужно добавить немного золы и перегноя либо компоста. Только после этого в лунки высаживаются саженцы. Корни растения оголять не рекомендуется, поэтому саженец нужно извлекать из емкости либо из теплицы с небольшим комом земли.

При посадке необходимо погружать саженец в грунт до первых листьев. Это неизменное правило высаживания брокколи немаловажно. Посадку проводят в пасмурную погоду либо в вечернее время. После пересадки растение следует хорошо полить.

Значительно облегчает уход за культурой мульчирование почвы под ней. Мульча способствует удержанию влаги, помогает защитить саженцы от жаркого солнца и предотвратить появление сорной травы. Чтобы избежать гибели молодых саженцев, следует обеспечить надежную защиту рассады от палящего солнца. Для этой цели прекрасно подойдут старые ведра и хвойный лапник. Укрытие нужно оставить примерно на неделю, за это время саженцы успеют хорошо прижиться.

Ухаживать за культурой просто. Достаточно выполнять ряд несложных манипуляций, которые известны любому овощеводу. Необходимо своевременно поливать, вносить удобрения, убирать сорняки, тщательно рыхлить почву, окучивать саженцы.

Существует несколько простых секретов высокой урожайности брокколи:

  • частый и обильный полив;
  • своевременное внесение всех необходимых удобрений;
  • полив следует проводить вечером, после того, как спадет жара;
  • в процессе формирования и развития соцветий увлажнение почвы следует повторять один раз в два дня;
  • в жаркую сухую погоду необходимо обильно увлажнять грунт ранним утром до зноя и поздним вечером после захода солнца.

В остальное время следует осуществлять поливку брокколи один раз в семь дней. Увлажнение должно быть обильным, при этом нужно, чтобы грунт пропитался как минимум на 15 сантиметров.

Необходимая подкормка растения осуществляется регулярно с интервалом один раз в 14 дней. Для этого используют в основном органические удобрения. Почву у основания растений необходимо хорошенько рыхлить после каждой поливки, а также внесения удобрений.

В теплице

Для посадки спаржевой капусты в теплице используют рассаду, а также иногда высевают семена прямо в грунт. При этом необходимо обратить особое внимание на правила посадки:

  • Посев семян осуществляется с начала мая до последних чисел июня.
  • Используя в теплице рассадный способ выращивания капусты брокколи, посев семян следует осуществлять примерно за сорок пять дней до определенного срока высадки рассады на постоянное место. Для этого используют ранние сорта.

Уход за посадками в теплице не вызовет больших затруднений. Достаточно своевременно обрабатывать почву: увлажнять, рыхлить, вносить удобрения. При этом следует соблюдать в теплице определенную влажность и температурный режим.

Начальная подкормка брокколи осуществляется через четырнадцать дней после высаживания саженцев в теплицу. Для этого следует использовать органические удобрения.

На балконе

Очень часто рассаду спаржевой капусты выращивают в домашних условиях прямо на подоконниках. Примерно за 30-40 дней до высадки рассады на постоянное место посевной материал высевают в специальные емкости, соблюдая определенное расстояние.

Температура воздуха в помещении должна быть около двадцати градусов. На шестые сутки после появления всходов ее необходимо снизить до пятнадцати градусов. Далее температуру снова повышают до 25 градусов. Пикировку саженцев следует произвести в период семядольных листьев.

В третьей декаде апреля осуществляют высаживание рассады на лоджиях и балконах. При этом необходимо обеспечить дополнительную защиту брокколи от низких температур. В этот период на растениях должно быть шесть настоящих листьев. При надлежащем уходе саженцы будут крепкие, сильные с мощной корневой системой.

Пересадка рассады осуществляется в отдельные специальные емкости диаметром не менее сорока сантиметров либо большие ящики с подготовленным грунтом. На дно емкостей выкладывают дренаж. Далее горшки с саженцами размещают на поддонах, в которые регулярно подливают воду. Это обусловлено тем, что культура предпочитает влажные почвы. Помимо этого, влажность воздуха в помещении должна быть порядка 80%.

В процессе выращивания спаржевой капусты следует осуществлять регулярный уход: поливку, рыхление грунта, подкормку.

Сбор урожая начинают при достижении центральной головки семи сантиметров в диаметре. Это ускорит формирование дополнительных боковых побегов. Собирать урожай необходимо ранним утром либо поздним вечером. В это время суток содержание полезных веществ в растении максимальное.

Очень часто овощеводы доращивают растения дома. Для этого осенью выкапывают крепкие растения и перемещают их в подготовленные емкости. Далее горшки с рассадой размещают в непосредственной близости от кухонного окна.

Правила сбора

Сборка урожая спаржевой капусты имеет свои нюансы. Нельзя забывать, что убирать данный овощ необходимо до того, как раскроются цветы. Поэтому нужно внимательно присматривать за капустой.

Опытные овощеводы отмечают несколько важных признаков, которые расскажут, что брокколи готова к уборке:

  • созревшие растения обладают кочанами диаметром порядка 14 сантиметров;
  • цвет головы спаржевой капусты с полностью закрытыми бутонами – темно-зеленый.

Если бутоны овоща начали приобретать желтый окрас, необходимо срочно заняться уборкой урожая, в противном случае это грозит потерей брокколи всех полезных веществ и вкусовых качеств.

Сбор урожая спаржевой капусты рекомендуется осуществлять ранним утром, когда она содержит максимум полезных веществ. При этом не следует обрывать соцветия, а нужно воспользоваться очень острым ножом.

С момента появления всходов до сбора первого урожая проходит примерно около двух месяцев. При этом сбор продолжается практически до середины сентября. Необходимо успеть собрать весь урожай до первых заморозков.

Очень важно помнить, что убирать брокколи необходимо, пока головка зеленого цвета. Перезревает овощ быстро и для этого брокколи понадобится всего пара суток, поэтому следует уделять ей максимум внимания в это время. Если момент будет упущен, головка капусты покроется небольшими бутончиками, которые очень быстро превратятся в цветы. Данный овощ категорически не рекомендуется употреблять в пищу.

Сбор спаржевой капусты начинают с удаления основного стебля при помощи острого ножа. К моменту созревания он достигает в длину десять сантиметров. Далее можно приступать к уборке дополнительных соцветий, расположенных на пасынках.

Помимо соцветий, употреблять в пищу можно и верхнюю часть стебля. Слишком рано созревшие соцветия спаржевой капусты непригодны для длительного хранения. Поэтому их можно сразу приготовить либо заморозить.

Собранные в середине осени соцветия спаржевой капусты могут храниться в прохладном месте около трех месяцев. Достаточно положить их в холодильник либо подвал. Однако даже после того, как брокколи была извлечена из земли, она растет и способна сформировать новые соцветия. Поэтому можно удалить кусты спаржевой капусты из грунта прямо с корнями и разместить на поверхности гряды. Примерно через тридцать дней появятся последние соцветия, которые можно будет срезать.

На данный момент брокколи не получила широкого распространения среди овощеводов-любителей, однако следует обратить особое внимание на это растение. По содержанию полезных веществ брокколи занимает место среди лидеров, она очень полезна для здоровья человека, из нее можно быстро и просто приготовить множество вкусных блюд.

Ухаживать за капустой брокколи несложно. Вырастить данный овощ можно не только в огороде, но и дома, на окне, балконе либо лоджии. Это позволит на протяжении всего года получать полезнейшие соцветия.

Спаржевая капуста практически не боится заморозков, очень редко подвергается нападениям насекомых-вредителей, отлично переносит повышенную влажность. Поэтому чтобы вырастить вкусные и полезные соцветия, необходимо лишь своевременно увлажнять почву и вносить подкормки.

Как хранить?

Существует множество разнообразных способов хранения спаржевой капусты как в свежем виде, так и подвергшейся различным обработкам.

Чтобы сохранить брокколи свежей на протяжении семи дней, следует воспользоваться весьма необычным, но, как показала практика, очень эффективным способом – сделать букет.

Необходимо взять голову спаржевой капусты, опустить стеблем в подготовленную заранее емкость с чистой водой. При этом соцветия брокколи должны остаться снаружи емкости. Далее следует переместить получившийся «букет» в прохладное место. Можно воспользоваться холодильником либо подвалом.

Можно надеть на «букет» обычный полиэтиленовый пакет, который поможет лучше сохранить брокколи. Предварительно следует сделать в нем несколько отверстий для свободного доступа свежего воздуха. Кроме того, нужно обязательно менять воду в емкости каждый день.

Также соцветие спаржевой капусты следует неплотно завернуть в слегка увлажненное полотенце. Данным способом пользуются в различных специализированных торговых помещениях для хранения овощей в свежем виде. Головку брокколи следует слегка увлажнить при помощи пульверизатора, затем соцветие необходимо завернуть в полотенце. Оно впитает влагу. Далее нужно поместить брокколи в прохладное место. Этот способ поможет сохранить спаржевую капусту в свежем виде на протяжении трех суток.

Не следует заворачивать соцветие слишком плотно и хранить его в герметично закрывающейся емкости. Для оптимального хранения брокколи необходимо обеспечить свободный доступ воздуха.

Еще один очень простой и быстрый метод хранения капусты – воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом. Головку спаржевой капусты необходимо положить в пакет, проделать в нем несколько отверстий. Это поможет обеспечить доступ воздуха. Затем нужно положить соцветие в прохладное место.

Необходимо помнить несколько важных правил, которые помогут сохранить брокколи в свежем виде. Для начала следует запомнить, что капусту, выращенную на своем участке, нужно тщательно промывать и обсушивать перед тем, как убрать на хранение. Это немаловажно, так как на соцветиях содержатся различные бактерии, которые могут вызвать размножение плесени на капусте. Спаржевую капусту, приобретенную в торговой точке, мыть не рекомендуется, так как она уже подвергалась обработке.

Очень важно поместить брокколи в прохладное место как можно быстрее после сбора независимо от метода дальнейшего хранения.

Вышеперечисленные способы помогут сохранить капусту брокколи в свежем виде на протяжении короткого промежутка времени. Однако, если урожай спаржевой капусты был достаточно богат, следует заморозить соцветия. Это поможет сохранить полезный продукт на протяжении долгого времени. В замороженном виде спаржевая капуста может храниться в течение года. Это очень удобно, так как можно не бояться за сохранность соцветий и будет достаточно много времени для того, чтобы использовать брокколи.

Замораживать на зиму капусту можно несколькими способами и происходит это в несколько этапов.

  • Для начала нужно подвергнуть соцветия специальной обработке. Необходимо подготовить две большие емкости с кипящей и холодной водой.
  • Далее следует разделить головку спаржевой капусты на небольшие части при помощи острого ножа. Диаметр таких частей не должен превышать три сантиметра. Это немаловажный момент, так как во время обработки необходимо, чтобы получившиеся части головки как можно качественнее подверглись обработке кипятком. Можно разделить соцветие на небольшие отдельные части вручную. Это достаточно просто, достаточно лишь одновременно потянуть его в противоположные стороны. Таким образом, получится небольшой букет на маленьком стебле.
  • После того как соцветие спаржевой капусты было разделено на небольшие части, нужно поместить их в емкость с кипящей водой. Для более качественной обработки их рекомендуется периодически помешивать. Максимум через три минуты необходимо извлечь капусту из кипятка.

Термическая обработка поможет сохранить все полезные вещества и вкусовые качества в соцветии и значительно увеличит срок хранения замороженной капусты, так как в процессе бланширования уничтожаются все вредные микробы.

  • После извлечения спаржевой капусты из емкости с кипящей водой следует поместить ее на некоторое время в специальный дуршлаг либо сито. Это необходимо для того, чтобы стекла кипящая вода. Далее следует незамедлительно поместить соцветия в холодную воду. Периодически помешивая, нужно охладить капусту. На это понадобится примерно три минуты. Помешивание поможет равномерно охладить полностью все соцветия.
  • Ледяная вода способствует скорейшему охлаждению капусты, тем самым прекращая воздействие кипятка. Соцветие при данном способе термической обработки сохраняет максимум полезных веществ и вкусовых качеств, оставаясь при этом хрустящим. Это обусловлено быстрым охлаждением. При помещении капусты в морозильную камеру после обработки в кипящей воде полученный эффект достигнут не будет, так как время на охлаждение потребуется значительно больше. В холодной воде соцветия должны пробыть не более трех минут.
  • После тщательного охлаждения брокколи следует откинуть на специальное сито либо дуршлаг. За небольшой промежуток времени из капусты стечет вся вода. Для этого нужно ее периодически встряхивать. Через пару минут спаржевую капусту следует переместить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • После завершения всех манипуляций нужно поместить капусту в специальные герметично закрывающиеся пакеты. На каждом пакете следует написать точную дату помещения брокколи на хранение.

Затем из пакета нужно удалить воздух и герметично закрыть его. Далее следует переместить капусту в морозилку для хранения. После того, как спаржевая капуста замерзнет, гарантировано долгое хранение на протяжении всего года.

Немаловажно разместить брокколи в определенном отсеке морозилки с низкой температурой. Так как некоторые модели современных холодильников оснащены камерами с температурой около нуля градусов, в таких отсеках продукты периодически подвергаются размораживанию. Подобный температурный режим категорически не подходит для долгого хранения капусты, так как она потеряет все полезные и вкусовые качества.

Можно воспользоваться специальными приспособлениями, направленными на вакуумную заморозку различных продуктов. Подобные устройства отлично подойдут для хранения замороженной спаржевой капусты. В современных торговых точках представлен широкий ассортимент различных приспособлений для вакуумного хранения продуктов. Каждый покупатель сможет подобрать оптимальный вариант, исходя из индивидуальных потребностей и финансовых возможностей.

Удаляя из упаковки воздух, можно значительно увеличить срок хранения замороженных продуктов. Поэтому использование вакуумных приспособлений является оптимальным вариантом при заморозке спаржевой капусты.

Для приготовления различных блюд совсем необязательно использовать размороженную капусту, следовательно, она сохранит всю влагу и полезные свойства. Если все же необходимо разморозить соцветия, достаточно поместить их на некоторое время в теплую воду.

О том, как посадить капусту брокколи в грунт на постоянное место, смотрите в следующем видео.

отзывы о выращивании и уходе, фото и описание сорта

Капуста брокколи Мачо F1 – недорогой и вкусный источник множества витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Выделив ей грядку на участке, можно до осени наслаждаться салатами и овощными блюдами, оздоравливая организм.

Место посадки Сроки созревания Вид Предназначение Происхождение Период созревания Масса
Открытый грунт Среднеранний Брокколи (спаржевая) В свежем виде, Диетическое питание, Заморозка, Кулинария, Переработка Гибрид 80-100 0,1-0,5

Содержание статьи

Описание и характеристика сорта

Гибрид брокколи Мачо F1 среднеранний. Рассаду высаживают в грунт в возрасте 40-55 дней, после этого урожай появляется через 40-50 дней.

Куст в высоту вырастает до 70 см. Большие листья светло-зеленые с голубоватым отливом и восковым налетом. Головки темно-зеленые. Их масса от 160 до 500 г. Текстура плотная, вкус прекрасный.

После сбора основных соцветий куст выпускает много боковых побегов весом около 30 г.

Брокколи используется для свежих салатов, приготовления блюд, заготовки на зиму в замороженном или переработанном виде. Подходит для детского и диетического меню. На 100 г мякоти содержится 32 калории, 2,9 г белка, 6,5 г углеводов и 0,3 г жиров. Уровень клетчатки – около 13%. Также брокколи содержит витамины С и РР, калий, магний.

Преимущества и недостатки

Плюсы:
  • приятный вкус;
  • быстрое созревание;
  • хорошая урожайность;
  • высокая пищевая ценность для организма.
Минусы:

Урожайность

С 1 кв. м получают до 4 кг головок.

Посадка

Семена на рассаду сеют в середине апреля. При коммерческом выращивании можно сажать их сразу в грунт.

Для рассады используют питательную рыхлую почву, содержащую торф, песок и минеральные удобрения. Ее проливают горячим раствором марганцовки или прокаливают в печи при +120 градусах полчаса.

Брокколи не рекомендуется пикировать, кустики от этого страдают и хуже растут. Сеять лучше в индивидуальные горшочки из торфа или пластика.

До всходов держат в теплом месте, потом переносят в помещение с температурой +16-18. Поливают раз в два дня. В грунт пересаживают в возрасте 30-40 дней по схеме 40 на 50 см.

Выращивание и уход

Поливают по необходимости, обычно раз в 3-4 дня, водой комнатной температуры. Когда она впитается, рыхлят грунт.

Вносят 2 подкормки:

  1. Через 2 недели после пересадки – раствором коровяка 1:15.
  2. В начале образования головок – фосфором и калием (суперфосфат, костная мука или специальные комплексы).

Болезни и вредители

Гибрид редко болеет, не страдает от фузариоза. Его могут поразить грибки – фомоз, кила, а также вирус мозаики. От грибков обрабатывают посадки Фундазолом или Трихоцином. Заболевшие килой кусты уничтожают.

Для профилактики вредителей посыпают растения древесной золой или опрыскивают луковым настоем. До появления головок применяют инсектициды.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка. онлайн. Опытный дачник и садовод.

Капуста брокколи Мачо F1 вынослива, устойчива ко многим неблагоприятным условиям и урожайна. Благодаря этому ее можно выращивать для личного потребления и на продажу.

Общая оценка сорта0

Отзывы тех, кто выращивал

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Показать больше

13 лучших сортов капусты брокколи с фото и описанием – Антонов сад

Этим уникальным овощем уже никого не удивишь, настолько удачно, прочно и, уверена, надолго поселился он на наших грядках и с удовольствием применяется в кулинарии. Первые упоминания о нем встречаются еще в древнегреческих письменах, где его называли caput, что переводилось как «голова». В этой статье мы расскажем о лучших сортах капусты брокколи, дадим их подробное описание и представим фото. 

1. Польза овощной культуры

2. Сорта
   2.1. Монако F1
   2. 2. Монтоп F1
   2.3. Линда 
   2.4. Лорд F1
   2.5. Тонус
   2.6. Вярус
   2.7. Император
   2.8. Корвет F1
   2.9. Фортуна
   2.10. Айронмен F1
   2.11. Фиеста F1
   2.12. Кудрявая голова F1
   2.13. Батавия  F1


Фото: зеленый овощи содержит большое количество витаминов. 

Полезные свойства брокколи 

Родом эта капуста из Средиземноморья, где в переводе с итальянского означает «цветущий стебель капусты» или «веточка». Называют в тех краях эту культуру спаржей. И это вполне справедливо, поскольку выделяют два ее вида: калабрийская (классическая), и итальянская (спаржевая). Они имеют некоторые биологические различия. Если первая группа в итоге своего развития образует рыхлые головки, составляющие кочан, то спаржевая оправдывает свое название: в пищу идут отдельные стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

Это интересно.
Удивительно, но факт: брокколи относится к белокочанным капустам, хоть и совсем на нее не похожа — больше на цветную, за исключением цвета. Хотя встречаются и фиолетовые, и белые экземпляры.

Тем не менее, капуста брокколи не менее вкусна и полезна, чем другие представители этого семейства. В первую очередь, большим содержанием витамина С. Употребив в пищу всего 100 г этого зеленого продукта, вы полностью восполните суточную норму в этом витамине.


Фото: В 100 граммах продукта содержится суточная норма витамина С. 

Также овощ содержит большой набор витаминов группы В, фолиевой и пантотеновой кислот, калия, кальция, железа, магния и еще целого ряда полезных минералов. Фолиевая кислота в ответственности за образование новых клеток нашего организма. Оттого это весьма важный компонент для питания у беременных женщин. Не зря брокколи называют капустой вечной молодости.

Хозяйственно-ценные признаки брокколи:

  • все представители наделены высокой урожайностью;
     
  • большинство сортов и гибридов хорошо хранятся;
     
  • обладает высокими гипоаллергенными свойствами;
     
  • достаточно неприхотлива в культивировании;
     
  • богата ценными питательными свойствами;
     
  • регулярное употребление препятствует появлению различных заболеваний, в т. ч. и онкологических;

Но есть и минус — небольшое наличие в плодах пуринов и некоторых других веществ, усугубляющих болезни желудка. По этой причине категорически не рекомендуется употребление в пищу брокколи людям с болезнями желудка, а также страдающим высокой кислотностью. Также от продукта лучше отказаться при нарушении работы кишечника.


Фото: Рассада брокколи в открытом грунте. 

Описание лучших сортов брокколи

Сорта брокколи встречаются разные, отличающиеся по различным признакам: по степени спелости, крупности плодов, вкусу, насыщенности питательными веществами. Приведу характеристику 12 наиболее востребованных сортов и гибридов.

Сорт брокколи Монако F1

Раннеспелый. Вегетационный период укладывается в 80–85 дней. Считается очень урожайным благодаря плотным, очень тяжелым (до 1,5 кг) головкам темно-зеленого цвета. Особенностью гибрида является несклонность к образованию боковых отростков. Хотя и без того имеет отличные урожаи до 4–4,5 кг с квадратного метра.

Рекомендация.
Высаживают в два срока в зависимости от складывающихся условий. Урожая, следовательно, бывает тоже два. При весенней посадке в апреле–мае срезаем головки уже в июне–июле. В эти же летние месяцы можно высадить рассаду для получения урожая в сентябре–ноябре.

Отличается хорошим хранением, устойчивостью к растрескиванию и иммунитетом к некоторым заболеваниям, в частности к бактериозу. Отлично сохраняется при транспортировке.


Фото: Монако F1. 

Монтоп F1

Ценится за ультраранние высокие урожаи. Уже через 65 дней можно срезать брокколи этого гибрида к столу. Выращивается, как и первый представитель, в весенние и летние сроки. Однако отличается довольно компактной, немного выпуклой темно-зеленой головкой, высокосочной, с отличным вкусом и массой до 1 кг.

Другое ценное свойство — высокие стабильные урожаи, независимо от условий выращивания (не боится морозов), включая недостаток освещения, хоть растение и любит солнечный свет. Для образования гигантских головок нуждается в обеспечении регулярных поливов и подкормок.


Фото: Монтоп F1. 

Линда

Хорошо знакомый многим огородникам скороспелый сорт. Южане получат урожай в срок до 90 дней, а в более прохладном климате — за 110. В отличие от других брокколи имеет одну основную головку, а после ее удаления начинают формироваться новые вспомогательные. Зеленые головки-кочаны в среднем весят около 400 г, достигая иногда 1,5 кг.

В пищу используется в зависимости от вкусовых пристрастий и потребностей. Сорт является рекордсменом по содержанию йода. С квадратного метра получают головок до 2,5 кг. Лучше всего проявляет свои ценные свойства на грядках в средней полосе.


Фото: Линда. 

Сорт брокколи Лорд F1

Считается одним из представителей самых вкусных брокколи.

  • Высокоурожайный, завязывает крупные головки, не менее полутора килограмм за период 1,5–2 месяца.
     
  • Во вторую волну завязывается еще по 5–7 головок.
     
  • Культивируется рассадным способом.
     
  • Обладает устойчивостью к мучнистой росе.
     
  • В составе очень питательного продукта повышенное содержание калия, необходимого для нормальной работы сердца.
     
  • Урожаи выдают отличные, не менее 4 кг с единицы площади.

Основные особенности сорта: высокоурожайный, отличный вкус, неприхотливость, высокие иммунные свойства. Недостатки: мелкоплодность, кроме основной головки, низкая жаростойкость.


Фото: Лорд F1. 

Тонус

Один из самых поздно созревающих брокколи. Головки имеют массу всего по 200 г, при этом сорт отличается частым цветением и дружным отрастанием новых головок. Таких головок может образовываться несколько за сезон, по мере срезания предшественников.

Может переносить незначительные заморозки, что очень хорошо, учитывая поздние сроки созревания. К тому же поздние головки долго хранятся. Я этот сорт брокколи выращивала несколько лет. Он меня устраивал всеми качествами, да и головки формировал регулярно. Не разочаровал и вкус. В условиях Хабаровского края рассаду высаживали в конце мая–начале июня. Через 2–2,5 месяца можно лакомиться питательным продуктом. Отлично подходит для заморозки и длительной консервации. Выращивается через рассаду.

Недостаток — склонность к цветушности. В виду этого, а также быстрого и активного образования молодых головок взамен срезанных, советую выращивать данный сорт на своих придомовых огородах, либо тем, кто постоянно проживает на дачах или же часто их посещает.


Фото: Тонус. 

Это интересно.
У брокколи довольно мощный стебель. После срезания основной головки под листьями снова образуются новые кочаны чуть меньшего размера. Благодаря этой природной и генетической особенности использовать одни и те же растения для регулярного получения этого наивкуснейшего продукта к вашему столу можно длительно.

Вярус

Выходец из Польши. Одинаково благополучно переносит различные неблагоприятные условия — как низкие, так и высокие температуры. Уже через 50 дней после высадки рассады кочаны готовы к съему. Головки родятся массой около 350 г. Впоследствии новые головки довольно быстро отрастают, но уже снижают свой вес до 120 г, средние по плотности, зеленые. С метра квадратного можно срезать до трех килограммов кочанов. Вкусовые качества отменные.


Фото: Вярус. 

Сорт брокколи Император

Один из самых удивительных сортов брокколи. Выделяется необычным видом своих листьев конусовидной формы в виде елочек темно-зеленого цвета. Головки созревают около 80 дней от всходов, имеют хорошие вкусовые качества и массу до 400 г.

Пучки в головке размером около 10–11 см. Они растут по спирали, образуя головку, больше похожую на необыкновенную геометрическую фигуру или дворец восточного императора. Ценится за свои неординарные внешние данные, т.к. урожайность имеет совсем небольшую, до 1 кг.


Фото: Император. 

Корвет F1

Растения среднерослых размеров. Ценится за быстрое созревание, не более двух месяцев с момента посадки на постоянное место.

  • Головки плотные, круглой формы зеленого окраса с сероватым оттенком, некрупные, около 200–300 г.
     
  • Соцветия мелкозернистые.
     
  • Морозоустойчив.
     
  • Хорошо переносит жаркую погоду, потому и рекомендуется к культивированию в средней полосе.
     
  • Отлично хранится, сохраняя свои ценные свойства.
     
  • Требователен  к выбору почв. Предпочитает нейтральные и слабокислые.


Фото: Корвет F1. 

Фортуна

Гибрид среднеспелый, зреет в среднем за 70–80 дней. Головку образует довольно плотную, круглую, около 350 г, отличающуюся нежным вкусом и большой сочностью. В кочанах — большое содержание витаминов А и С, солей железа, кальция. Считается диетическим. Высокоурожайный сорт, до 2,6 кг с квадратного метра. Устойчив к болезням.

На заметку.
Недостаток — плохо и недолго хранится, т.к. переносит лишь слабые заморозки. Рассаду высаживают только после того, как минует угроза ночных заморозков.


Фото: Фортуна. 

Айронмен F1

Раннеспелый распространенный голландский гибридный сорт. Листья отличаются зеленым цветом с синим отливом. Кочаны образуются плотные, твердые, круглые. До полного созревания необходимо подождать около 80 суток, тогда готовые кочаны-головки массой до 500 г принесут вам массу удовольствия абсолютно при любом использовании.

Начало вегетации — в марте после посева на рассаду, которую через 40 дней можно переместить на постоянное место на грядки. Ценные свойства:

  • жаростойкость;
     
  • устойчивость к цветушности, слизистому бактериозу и перезреванию;
     
  • равномерно созревает;
     
  • вкус на высоте.

Сорт требует тщательного ухода.


Фото: Айронмен. 

Фиеста F1

Практически самый популярный гибрид голландской селекции, с неизменным успехом выращиваемый у нас в стране с 1999 года. Период вегетации заканчивается примерно через три месяца. Мелкоплодный. Благодаря этому в зависимости от региона и наличия конкретных погодных условий может выращиваться как рассадным, так и безрассадным способом. Как весной, так и осенью.

Ценные свойства гибрида:

  • возможность прорастания при резких изменениях температурных условий;
     
  • устойчивость ко многим капустным болезням;
     
  • растение слабо ветвится, не образуя лишние бесполезные боковые побеги во вред развитию центрального стебля и завязыванию головок. Каждый квадратный метр позволяет получить урожай брокколи в размере 3–3,2 кг.


Фото: Фиеста F1. 

Кудрявая голова F1

Среднеспелый. Для созревания необходимо около 80 дней. К концу вегетации образуются плотные ярко-зеленые плоско-округлые головки весом от полукилограмма и чуть больше. После обрезания первой головки быстро регенерируется и образует новые, не менее качественные. Применение универсальное, исключая свежее.

На заметку.
Ценится за то, что практически не поражается характерными для капусты болезнями и не повреждается вредителями. Собранные за сезон головки по весу достигают до 2,5 кг.


Фото: Кудрявая голова F1. 

Батавия F1

Ранних сроков завершения вегетации. Еще один шедевр голландских селекционеров. После незначительной доработки их российских коллег растения данного представителя формируют просто огромные кочаны — от 700 г и до двух килограммов. Ценится за полноценную сохранность питательного состава при транспортировке на длительные расстояния, чем не могут похвастаться остальные их скороспелые собратья.

Примерный урожай гибрида с квадратного метра — 2,5 кг. Довольно требователен в уходе, на недостаточный уход может отреагировать мелкими головками. Устойчив к фузариозному увяданию, жаростойкий.


Фото: Батавия F1. 

Все сорта и гибриды этого зеленого овоща хороши в использовании для различных кулинарных блюд, а также для замораживания и консервирования. Это интересно. Вкусовые качества сортов намного лучше, чем у гибридов, однако они созревают гораздо дольше последних. Гибридные образцы, хоть и  менее вкусны, зато более урожайны, скороспелы и наделены высоким иммунитетом к набору капустных болезней.

Вам остается только выбрать понравившийся сорт брокколи для открытого грунта. Будущая продукция в виде зеленых кочанов-головок вас точно не разочарует, поверьте мне!


Фото: Садоводы любят брокколи за их вкус и пользу.
__________________________________________________________________________________
Читайте также другие наши статьи о сортах капусты:

Пекинская капуста: выращивание и сорта

Сорта перца сладкого для средней полосы

Лучшие сорта и гибриды капусты для Сибири

Цветная капуста для Средней полосы: ранние, средние и поздние сорта для открытого грунта
__________________________________________________________________________________
А какие сорта брокколи выращиваете вы в своем регионе? Поделитесь своими наблюдениями и рекомендациями по уходу с другими садоводами в комментариях.

Г. Кузьмицкая, кандидат с.-х. наук

выращивание и уход в открытом грунте, сбор и хранение урожая, фото

Добавить в избранное

Брокколи — растение из семейства капустных, которое отличается тем, что в пищу употребляются не его листья, а нераскрывшиеся соцветия. Это полезная овощная культура, вмещающая множество ценных элементов и характеризующаяся наивысшим содержанием витамина А среди всех капустных. Чтобы иметь вкусный и питательный овощ на столе, необходимо научиться правильно его выращивать. О том, как вырастить и как ухаживать за брокколи в открытом грунте, вы узнаете из этой статьи.

ПоказатьСкрыть

Происхождение и описание культуры

Брокколи является одной из старейших овощных культур, выведенных человеком. В дикой природе она не росла. Её вывели с помощью гибридизации на северо-востоке Средиземноморья в VI–V вв. до н. э. Это овощное растение, принадлежащее к семейству капустных, формирует стебель высотой 60–90 см, на вершине которого образуются цветоносы с мелкими зелёными бутонами.

Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире. Белокочанная весила 34,4 кг, брокколи — 15,8 кг, брюссельская — 14,1 кг.

Именно недозревшие, нераскрывшиеся бутоны употребляются в пищу. Эта разновидность капусты ценится из-за своего богатого химического состава и тех полезных действий, которые она способна оказывать на человеческий организм. Селекционеры вывели свыше 200 сортов брокколи.

Сегодня брокколи насчитывает 3 разновидности:

  1. Классическую либо калабрийскую.
  2. Красную, похожую по внешнему виду на цветную капусту.
  3. Стебельную.

Оптимальные сроки выращивания

Лучший способ посадки брокколи — через рассаду. Семена следует сажать в первой половине марта. В таком случае высаживание рассады в грунт можно будет производить в середине мая, а уборку урожая в фазе технического созревания — в августе-сентябре. В тёплых регионах возможен посев семян непосредственно в грунт. Делают это в конце апреля. В тепличный грунт семена помещают с конца марта по начало апреля.

Для регионов с коротким и холодным летом подбирают сорта среднеспелого и раннего созревания. Чтобы продлить период урожайности и длительное время иметь свежую брокколи на столе, можно совмещать рассадный и безрассадный способы. Например, рассаду высадить в начале мая, а на грядки семена высевать с конца весны до начала лета каждые 2 недели.

Важно! Покупной грунт в дезинфекции не нуждается. Обязательному протравливанию подлежит почва, сделанная своими руками. Её выдерживают в духовке, над паром, в микроволновке, поливают кипятком или марганцовкой.

Технология выращивания брокколи

Выращивание безрассадным способом необходимо начинать с приобретения ёмкостей, подготовки посевного материала и почвенного субстрата.

Подготовка семян

Чтобы вырастить хорошую рассаду, необходимо правильно подготовить посевной материал.

Перед посевом следует произвести следующие манипуляции:

  1. Отобрать наиболее крупные семена.
  2. Выдержать их на протяжении четверти часа в воде температурой +50°С.
  3. Опустить на несколько минут в холодную воду.
  4. Поместить в раствор «Эпина» либо другого стимулятора роста для лучшей всхожести на 12–15 часов.
  5. Промыть под проточной водой.
  6. Положить на нижнюю полку холодильника на 24 часа.
  7. Хорошо высушить.

Подготовка грунта и выбор ёмкостей для рассады

Для выращивания рассады подойдёт длинный ящик глубиной 25 см из дерева или пластика. На его дно следует поместить дренаж. Почву для рассады можно приобрести в специализированном магазине либо сделать собственноручно, смешав 2 части дерновой земли, по 1 части перегноя и песка и 0,5 части древесной золы. Она должна получиться рыхлой, с хорошей влаго- и почвопроводимостью, с нейтральной либо слабощелочной кислотностью. Перед посевом землю нужно хорошо увлажнить.

Посев семян брокколи

Технология посева семян выглядит следующим образом:

  1. Во влажной почве сделать бороздки глубиной по 1–1,5 см, соблюдая промежутки в 3 см.
  2. Углубить в бороздки семена.
  3. Присыпать грунтом.
  4. Немного уплотнить.
  5. Отправить ёмкость в помещение с температурой +19…+20°С.

Видео: посев капусты брокколи

Уход за всходами

Всходы должны появиться на протяжении недели. Для их правильного развития важно поддерживать правильный температурный режим и производить качественный уход. После проклёвывания сеянцев необходимо снизить температуру до +10°С. Такой режим должен поддерживаться на протяжении 7 дней.

В дальнейшем температуру несколько повышают: в солнечные дни — до +16°С, в пасмурные — до +14°С. В ночное время температура может держаться на уровне +9…+10°С. Влажность воздуха и почвы необходимо поддерживать на высоком уровне. Грунт следует увлажнять из пульверизатора.

В возрасте 14 дней стоит произвести пикировку ростков. В дальнейшем их нужно растить в отдельных ёмкостях — торфяных горшочках либо пластиковых стаканчиках, при температуре +21°С. В первое время потребуется укрытие от солнечных лучей.

Знаете ли вы? Брокколи причисляют к продуктам с отрицательной калорийностью. Это означает, что на её переваривание организм тратит больше калорий, чем получает при её поступлении в ЖКТ.

Уход за растениями после пикировки предполагает регулярные увлажнения, подкормки и закаливание. Как только они отойдут от процедуры пересадки и тронутся в рост, их нужно подкормить полным минеральным удобрением, которое обязательно должно включать молибден и бор. Днём температура должна поддерживаться на уровне +17°С, ночью — +9°С.

За 14 дней до предполагаемой высадки на постоянное место следует приступить к закаливанию растений. Сначала ростки держат пару дней при открытой форточке, затем выносят на свежий воздух, начиная с 40 минут в день, постепенно увеличивая длительность пребывания.

Подготовка участка для высадки рассады

Готовить грядки под брокколи необходимо с осени. Их тщательно очищают от растительных остатков, хорошо перекапывают и удобряют навозом либо компостом из расчёта 4–5 кг / 1 м². Если необходимо снижают кислотность путём внесения извести.

Высадка рассады

В открытый грунт ростки перемещают, когда они достигнут возраста 30–50 дней. Однако готовность рассады к высадке на огород определяется не только её возрастом — обязательно нужно знать, как она должна выглядеть.

К перемещению на постоянное место готовы ростки, которые имеют следующие характеристики:

  • крепкие стебли;
  • хорошо развитая корневая система;
  • наличие 5–6 настоящих листков.

Температура на улице во время посадки должна установиться тёплой, а угроза ночных заморозков миновать. Для выращивания капусты необходимо выбрать хорошо освещённый участок, закрытый от сквозняков. Культура не слишком требовательна к составу почвы, сможет расти практически на любой, которая имеет слабощелочной либо нейтральный уровень кислотности.

Важно! Посадка рассады в огород должна осуществляться лишь в пасмурную сухую погоду либо в вечернее время, после того, как сядет солнце.

При выборе участка для посадки следует обратить внимание на рекомендации севооборота. Лучше всего посадить капусту после сидератов, морковки, лука, зерновых, огурцов, картошки. Плохими предшественниками для брокколи являются все представители семейства капустных, помидоры, свёкла, редька, репа, редиска.

Технология высадки рассады производится следующим образом:

  1. Сделать лунки по схеме 35×60 см.
  2. В каждую ямку поместить комплексное минеральное удобрение (5–10 г), смешав его с грунтом.
  3. В центр лунки установить росток.
  4. Засыпать лунку грунтом.
  5. Уплотнить.
  6. Обильно полить.
  7. Укрыть посадки плёнкой (при угрозе возникновения заморозков). Рассада боится заморозков ниже –2°С.
  8. В первое время притенять от палящих солнечных лучей хвойным лапником либо агроволокном.

Видео: высадка рассады брокколи в открытый грунт

Особенности ухода

После посадки капусты в грунт необходимо выделять время для того, чтобы её увлажнять, подкармливать удобрениями, ухаживать за почвой, окучивать и обрабатывать народными средствами либо химическими препаратами с целью предупредить развитие болезней и атаки вредоносных насекомых.

Правила полива

Если на улице стоит не слишком жаркое лето и столбик термометра не поднимается выше +25°С, то для брокколи достаточно 1 увлажнения в неделю. При более жарких температурах количество поливов нужно увеличить. Капусту поливают под корень, стараясь избегать попадания капель на листки и соцветия. В жаркие дни хорошо опрыскивать воздух над грядками. Делать это нужно только в вечернее время. Поливы должны быть обильными, чтобы почва увлажнялась на глубину 12–15 см.

Внесение удобрений

Хорошие кочаны выходят в случае регулярных подкормок. Брокколи рекомендуется подкармливать 3–4 раза за сезон.

Чтобы составить график внесения удобрений, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Период внесения Варианты удобрений
Спустя 14 дней после высадки рассады на грядки Коровяк (1 ст. / 1 ведро воды) + мочевина (1 ч. л.)

Куриный помёт (1 к 20 с водой)

Спустя 14–21 день после первой подкормки Аммиачная селитра (1 спичечный коробок / 10 л воды)
В период формирования соцветий Суперфосфат (40 г) + аммиачная селитра (20 г) + сульфат калия (10 г) + вода (10 л)

Брокколи также хорошо реагирует на внесение зелёных удобрений (настоев из окопника, крапивы), древесной золы (1 ст. / 1 м²).

Прополка и рыхление

Для того чтобы предупредить образование твёрдой корки на поверхности почвы, а также для улучшения её воздухо- и влагопроходимых качеств спустя сутки после каждого увлажнения либо выпадения осадков грунт нужно рыхлить. Рыхление капусты производят на глубину 8 см.

Важно! Созревание головок брокколи происходит при температуре до +18°С. В более жарких условиях оно отсутствует. Поэтому важно придерживаться рекомендуемых сроков посадки, особенно поздних сортов.

Окучивание

Окучивания делают дважды за сезон: первый раз — спустя 20 дней после высадки на грядки, во второй — через 10 дней после проведения первой процедуры. Сапой либо граблями почву присыпают холмом высотой 30 см к стеблю, стягивая её с расстояния 25 см. Окучивание позволяет предупредить развитие чёрной ножки, избежать заселения капустной мухи, укрепить корневую систему.

Профилактика болезней и вредителей

Если игнорировать рекомендации по посадке и уходу, ухаживать за растениями нерегулярно, то велик риск того, что они будут болеть и поражаться вредоносными насекомыми. Из вредителей большую опасность для молодой капусты представляет крестоцветная блошка. Чтобы предотвратить порчу растений этим насекомым, грядки накрывают нетканым полотном. За 20 дней до цветения применяют опрыскивания инсектицидами. После цветений прибегают к опудриваниям смесью древесной золы с табачной пылью либо опрыскиваниям водным зольным раствором. Из вредителей капусту также могут атаковать тля, капустная муха, личинки бабочки-капустницы, слизни. Чтобы избежать нападений тли, необходимо вовремя уничтожать близлежащие муравейники, своевременно проводить рыхления и прополки, использовать смешанные посадки, высаживая в междурядьях растения из семейства зонтичных. Капустную муху можно не пустить на грядки при помощи регулярного ухода за почвой, посадок рядом бархатцев, календулы, укропа, окружения каждого растения картонными кругами.

Бабочку-капустницу изгоняют с участка опрыскиваниями настоями валерианы, хвои, картофельной, томатной ботвы, раствором мыла с золой. Слизни не поселяются на светлых, хорошо убранных участках. Поэтому важно своевременно проводить уборку грядок, удаление нижних листьев, сорных трав. Вокруг капусты можно сделать лунки, в которые каждые 2 недели насыпать золу с табачной пылью.

Важно! Если хранить брокколи в комнатных условиях, то всего лишь через пару дней содержание в ней аскорбиновой кислоты уменьшается в 2 раза.

Нередко дачники сталкиваются с проблемами при выращивании брокколи. Например, многих интересуют вопросы, почему растение не формирует головки, у него не завязываются соцветия. Причин тому может быть несколько: отсутствие удаления пасынков, неправильный срок посадки рассады в грунт, недостаток влаги на фоне слишком жаркого лета, отсутствие либо переизбыток подкормок.

Чтобы избежать возникновения проблемы, необходимо не допускать все вышеперечисленные ошибки. При формировании головки её стоит спрятать в связанных листьях, чтобы уберечь от вредных солнечных лучей и дать возможность хорошо развиваться.

Среди опасных болезней брокколи следует назвать альтернариоз, пероноспороз, мозаику, чёрную ножку. Чтобы их не допускать, необходимо не загущать посадки, своевременно обрывать нижние листки, ежедневно осматривать растения, соблюдать рекомендации по агротехнике и севообороту.

Правила уборки и хранения урожая

Чтобы понять, когда капуста готова к уборке, необходимо знать, как выглядит созревшая и переросшая овощная культура. Убирать головки нужно в фазе технической зрелости — с зелёными соцветиями. В это время головка достигает размеров от 10 до 17 см. У перезревшего овоща соцветия будут жёлтыми. Такой кочан в пищу уже непригоден.

Капусту убирают путём срезания острым ножом центрального стебля, когда он достигнет высоты 10 см. В дальнейшем по мере созревания срезаются цветоносы на боковых побегах. К уборке урожая приступают ранним утром. При сборе под солнцем головки будут быстро увядать.

Ранние сорта необходимо употребить на протяжении 2-х недель после сбора либо поместить в морозилку. Позднюю капусту можно сохранить на более длительный период — 2–3 месяца. При уборке в октябре её помещают в холодильник либо погреб с нулевой температурой и влажностью 90–95%. На хранение отправляют лишь здоровую на вид капусту, которая не имеет повреждений, признаков гнили и грибковой инфекции. Продлить срок хранения брокколи в холодильнике можно, если поместить её в полиэтиленовый пакет, который не закрывать. В замороженном виде овощная культура будет пригодна к употреблению на протяжении года. Теперь вы знаете, как растёт брокколи и как её правильно выращивать, например, на даче. Процесс этот несложный. Главное — придерживаться грамотной агротехники и не пренебрегать рекомендациями по уходу.

Лучшие сорта брокколи для открытого грунта

Автор Мария Чурсина На чтение 11 мин. Просмотров 585 Опубликовано

Брокколи — это морозостойкое растение, выращиваемое в холодное время года. Данная капуста образует одну или несколько цветочных «головок» из крошечных сине-зеленых цветочных бутонов, которые употребляют в пищу до того, как они распустятся.

По данным причинам брокколи выращивают рано весной или в начале осени. Благодаря активной работе селекционеров сейчас появились сорта брокколи, которые легко переносят жаркую погоду, поэтому подходят для посадки весь сезон. Предлагаем узнать, какие гибриды брокколи можно успешно выращивать весной, летом и осенью в Украине. Также смотрите описание лучших сортов капусты брокколи, их фото и видео.

Квинта F1

Фото сорта брокколи Квинта F1
  • Средний гибрид брокколи (85-90 дней) для использования в свежем виде, заморозки и переработки.
  • Растение средней силы с большими вертикальными листьями, которые защищают урожай от солнца и вредоносных насекомых.
  • Соцветия куполовидные, темно-зеленые, в среднем весят по 0,9-1,1 кг.
  • Гибрид Квинта F1 сочетает в себе высокий урожай крупных качественных головок с равномерными зернами.

Отзыв о капусте брокколи Квинта F1 от Гаврилова О. (Михайловка, Украина):

Брокколи хороша для выращивания осенью. Крупные соцветия.

Сигно F1

Капуста брокколи Сигно F1
  • Ранняя брокколи для посадки в весенне-летнем и летне-осеннем оборотах. Поспевает через 57-62 дней после высадки рассады под арки весной или через 55-60 дней летом.
  • Растение компактное, до 50 см высотой, с высокой энергией, средним размером листьев и сильной корневой системой. Устойчивый к стрелкованию при понижении температуры.
  • Готовые соцветия однородные, куполообразной формы, темно-зеленые с синеватым оттенком и весят 350-600 г (до 1 кг).
  • Сигно F1 — это отличная комбинация ранней зрелости, пластичности и урожайности сорта брокколи. Его можно выращивать в конвейере для свежего рынка и переработки.

Вавилон F1

Фото сорта брокколи Вавилон F1
  • Среднеранняя брокколи для выращивания в открытом и закрытом грунте. Вегетационный период длится 65-70 дней от пересадки до сбора урожая.
  • Растения сильные и не болеют даже после длительных проливных дождей.
  • Головки однородной формы и размера, весом 0,6-0,8 кг. Соцветия плотные, красивого зеленого цвета.
  • Вавилон F1 устойчив к прорастанию листьев в соцветии, и образованию полости внутри стебля. Еще одно преимущество сорта брокколи – это одновременное созревание и легкость в уборке.

Вавилон F1 — новинка капусты брокколи французской компании Clause

Стирлинг F1

Фото капусты брокколи Стирлинг F1
  • Среднеспелый сорт капусты брокколи с вегетационным периодом — 78-80 дней от высадки рассады.
  • Растение сбалансированное, прямостоячее, очень урожайное, с мощной корневой системой.
  • Соцветия красивые, плотные, округлые или короновидные, средней массой 0,6-0,8 кг (до 1 кг). Головки с маленькими зелеными бусинами на толстых стеблях без полостей.
  • Стирлинг F1 — это универсальный гибрид брокколи для свежего рынка и переработки, пригодный для посадки во втором обороте.

Корато F1

Фото сорта брокколи Корато F1
  • Это один из самых покупаемых гибридов семян в интернет-магазине «Супермаркет Семян». Он относится к среднеранним сортам капусты и созревает через 70-80 дней после пересадки.
  • Растение крепкое, компактное, с крепкими корнями. Гибрид хорошо приспосабливается к стрессовым условиям выращивания, включая сухой воздух и почву.
  • Головки выровненные, куполообразной формы, темно-зеленые со среднезернистой структурой. Средний вес соцветия — 0,6-0,8 кг.
  • Корато F1 подходит для выращивания в весеннем и в летне-осеннем севооборотах. Урожай сорта брокколи пригоден для свежего рынка, заморозки и маринования.

Кеззи F1 (Кези F1)

Фото капусты брокколи Кеззи F1
  • Среднеспелый гибрид, который можно срезать через 75-85 дней после пересадки. Он прекрасно подходит для второго оборота и выращивается для употребления в свежем виде, переработки и заморозки.
  • Растение компактное, прямостоячее с мощной корневой системой. Стебель средней толщины и легко очищается после сбора урожая.
  • Соцветия плотные, однородные, куполообразные, густо заполненные темно-зелеными бусинами, которые долго не растрескиваются. Средний вес головки — 1,0-1,7 кг.
  • Преимущества сорта капусты брокколи Кеззи F1: образует дополнительные соцветия после среза основного, имеет привлекательный товарный вид, долго держится в поле, устойчив к пероноспорозу.

Отзыв о капусте брокколи Кеззи F1 от Светланы Б. (Ирпень, Украина):

Величезне дякую за суперову якість усього насіння!!! Капуста КЕЗІ відмінна- щороку не підводить!

Стромболи F1

Фото сорта брокколи Стромболи F1
  • Ранняя капуста брокколи, которая уже давно завоевала популярность на украинском рынке. Вегетационный период длится 65-70 дней от высадки рассады.
  • Растение компактное, открытого типа с крепкими корнями. Хорошо показывает себя при выращивании в открытом грунте и пленочных туннелях.
  • Соцветия имеют темно-зеленый цвет, мелкозернистую структуру, и стойкостью к прорастанию листьев антоцианового окраса.
  • Стромболи F1 подходит как для выращивания как промежуточная культура, так и для повторного посева. Одним из преимуществ гибрида является то, что он дает дополнительные соцветия после среза основного.

Верди F1 (18-181 F1)

Фото капусты брокколи Верди F1
  • Гибрид брокколи среднего срока созревания, который имеет устойчивость к жаре, что делает его идеальным для выращивания во втором обороте. Вегетационный период длится 75-80 дней.
  • Растение мощное и компактное, с отличной корневой системой. Обладает толерантностью к пероноспорозу.
  • Соцветия высокого качества, с замечательными вкусовыми качествами, массой от 0,8 до 1,0 кг. Предназначены для потребления в свежем виде и для заморозки.
  • Верди F1 (18-181 F1) — это пластичный гибрид для выращивания в открытом грунте по всем регионам Украины. Идеально подходит для заморозки.

Нексос F1 (Наксос F1)

Фото сорта брокколи Нексос F1
  • Средний гибрид капусты брокколи для летнего и осеннего выращивания. Вегетационный период — от 75 до 80 дней после пересадки.
  • Растение сильнорослое, устойчивое к жарким условиям выращивания и может выдержать кратковременное похолодание. Требовательное к азотному питанию.
  • Соцветие компактное, куполообразное, зеленое, с высококачественными бутонами. Головка привлекательного товарного вида, средним весом — 400-800 г.
  • Нексос F1 (Наксос F1) выращивается для употребления в свежем виде и для заморозки. Данный сорт брокколи не рекомендуется для ранней посадки.

Видео про капусту брокколи Нексос F1

Партенон F1

Фото капусты брокколи Партенон F1
  • Средняя по сроку созревания капуста брокколи. Урожай можно срезать через 85-90 дней после пересадки.
  • Открытое и сильное растение с мощной корневой системой. Хорошо растет в жарких и прохладных условиях.
  • Соцветия компактные, куполообразные с небольшими равномерными бутонами, массой — 0,6-1,2 кг. Соцветия имеют светло-зеленый цвет, который не блекнет после замораживания и термической обработки.
  • Партенон F1 демонстрирует высокую устойчивость к высоким температурам и стрессам из-за отсутствия или избытка влажности. Для выращивания не рекомендуется использовать чрезмерные дозы удобрений, особенно азотных.

Уборка капусты брокколи Партенон F1

Айронмен F1

Фото сорта брокколи Айронмен F1
  • Среднеранний гибрид капусты брокколи, который созревает через 78-81 день в ранневесенней посадке, через 60-65 дней летом и 68-73 дней осенью.
  • Растение открытое, с прямостоячими синевато-зелеными листьями. Подходит для всех районов выращивания в Украине.
  • Соцветия плотные, высоко-куполообразной формы, крупные и весят в среднем от 1,8 до 2,0 кг.
  • Кроме того, что Айронмен F1 можно сажать в любой период, он идеально подходит для всех видов обработки и употребления в свежем виде.

Самоа F1

Фото капусты брокколи Самоа F1
  • Ранний гибридный сорт капусты брокколи для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Его можно высевать для осеннего и весеннего севооборотов. Вегетационный период составляет от 55 до 60 дней.
  • Растение прямостоячее и сильнорослое, с хорошо развитым темно-зеленым листовым аппаратом. Гибрид демонстрирует высокую устойчивость к стрессовым условиям и заболеваниям капусты.
  • Соцветия крупные, куполообразной формы, густо собраны из мелких зеленых бусин. Головки с замечательными вкусовыми качествами, весом 600-800 г, иногда до 1 кг.
  • Самоа F1 — это высокопроизводительный сорт брокколи с красивым товарным видом и универсальным применением (свежий рынок, переработка).

Видео про капусту брокколи Самоа F1

Монрело F1 (Монрелло F1)

Фото сорта брокколи Монрело F1
  • Среднеспелый гибрид брокколи для выращивания и сбора с сентября. От высадки рассады до сбора урожая проходит 80-85 дней.
  • Растение большой жизненной силы, стойкое к основным болезням капусты. Рекомендуемая плотность посадки составляет от 35-40 тыс. штук / га.
  • Соцветия плотные, выровненные, с превосходными вкусовыми качествами. Головки крупные, достигают массы в 2 кг. Предназначены для свежего рынка и переработки.
  • Преимуществом сорта брокколи Mонрело F1 является то, что он не портится в поле, поэтому можно продлить срок уборки.

Видео про капусту брокколи Самоа F1

Батавия F1

Фото капусты брокколи Батавия F1
  • Ранняя брокколи, которую можно собирать через 65 дней после высадки рассады в открытом грунте или в теплице. Она прекрасно проявляет себя в весенних и осенних посадках.
  • Растение прямостоячее, с прекрасной силой роста, хорошо приспосабливается к высоким температурам. Также имеет генетическую устойчивость к фузариозному увяданию и белой ржавчины капусты.
  • Головки крупные, округлые, плотные, средней массой от 1 до 2 кг. Они легко разбираются на темно-зеленые соцветия.
  • Преимущества сорта брокколи Батавия F1: привлекательная товарный вид, замечательный вкус, транспортабельность и универсальное использование (переработка, свежий рынок).

Отзыв от Тамилы Д. (г.Мена, Украина):

Дуже сподобався гібрид. Суцвіття тугі, зав’язуються добре, мають чудовий товарний вигляд.

Капусты брокколи Батавия F1 и Фиеста F1

Орантес F1

Фото сорта брокколи Орантес F1
  • Среднеспелая капуста брокколи с вегетационным периодом — 60-75 дней. Разработана для сбора урожая весной и осенью.
  • Растение очень урожайное, имеет высокую устойчивость к стрессовым условиям и толерантность к фузариозному увяданию.
  • Соцветия плотные, компактные, со средней массой 500-800 г. Головки равномерные, красивого зеленого окраса с мелкими бусинами.
  • Особенностью сорта брокколи Орантес F1 является то, что он теряет насыщенный цвет после замораживания и термической обработки.

Доклад о капусте брокколи Орантес F1 на семинаре компании Rijk Zwaan 20.09.2016

Агаси F1 (Агасси F1)

  • Продуктивный гибрид капусты брокколи, который созревает через 65-75 дней после пересадки в открытый грунт. Он подходит для выращивания во всех регионах Украины с весны до осени.
  • Растение устойчивое к фузариозу, а также не подвержено негативным реакциям на стрессовые факторы, включая жару.
  • Соцветия густо заполнены красивыми темно-зелеными бусинами. Весит одна головка 400-750 г.
  • Агаси F1 предназначен для выращивания на свежий рынок и переработку. Для конвейерного выращивания рекомендуется сажать рассаду несколько раз (с интервалом 7-10 дней).

Отзыв о капусте брокколи Агаси F1 от Алены Н. (Липовая Долина, Украина):

Сеяли весной и осенью. Осенью капуста дольше не цветет, после срезки выросли еще боковые соцветия. Весной нужно следить чтобы не перерастала.

Как выглядит оригинальная упаковка семян капусты брокколи Агаси F1

Сравнительная таблица лучших гибридов капусты брокколи для второго оборота

Название гибрида Производитель Срок созревания, днейВес, кг Особенности
Квинта F1 Taki Seeds (Япония) 85-90 0,9-1,1 Головки высокого качества, хорошо покрытые листьями
Сигно F1 Clause (Франция) 55-60 0,4-0,6 Ранее созревание, однородные соцветия
Вавилон F1 Clause (Франция) 65-70 0,6-0,8 Одновременное созревание, простота в уборке
Стирлинг F1 Clause (Франция) 78-80 0,6-0,8 Красивые соцветия для всех видов переработки
Корато F1 Enza Zaden (Нидерланды) 70-75 0,6-0,8 Для всесезонного выращивания, однородный урожай
Кеззи F1 (Кези F1) Kitano Seeds (Япония) 75-85 1-1,7 Формирует дополнительные соцветия, устойчив к пероноспорозу и стрессам
Стромболи F1 Hazera (Нидерланды) 65-70 0,6-0,8 Подходит для всех сроков выращивания, плотные соцветия
Верди F1 (18-181 F1) Hazera (Нидерланды) 75-80 0,8-1,0 Пластичный гибрид для заморозки
Нексос F1 (Наксос F1) Sakata (Япония) 75-80 0,4-0,8 Для летнего и осеннего выращивания, стойкий к жаре
Партенон F1 Sakata (Япония) 85-90 0,6-1,2 Стрессоустойчивость, насыщенный цвет
Айронмен F1 Seminis (Нидерланды) 60-81 1,8-2 Универсальность в выращивании, крупные соцветия
Самоа F1 Cora Seeds (Италия) 55-60 0,6-0,8 Высокие вкусовые качества и отменный товарный вид
Монрело F1 (Монрелло F1) Syngenta (Швейцария) 80-85 До 2 Универсальность в назначении. Сильное растение
Батавия F1 Bejo (Нидерланды) 65 1-2 Жаростойкий сорт брокколи с крупными головками
Орантес F1 Rijk Zwaan (Нидерланды) 60-75 0,5-0,7 Высокая производительность, красивый товарный вид
Агаси F1 (Агасси F1) Rijk Zwaan (Нидерланды) 65-75 0,4-0,75 Подходит для конвейерного выращивания с весны до поздней осени

Делитесь в комментариях, какие лучшие сорта брокколи выращивали ранее или планируете садить в летне-осеннем сезоне 2021 года.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Брокколи: выращивание и полезные свойства

Капуста брокколи или спаржевая капуста схожи внешне с цветной капустой. У той и у другой употребляют плотные головки, которые образованы нераспустившимися цветочными бутонами. Брокколи, сытный продукт с маленькой калорийностью, его варят и тушат, жарят и запекают. Процесс выращивания капусты брокколи схож с выращиванием капусты белокочанной и цветной. Для выращивания подходит открытый грунт, теплица и даже балкон с подоконником в квартире. Благодаря тому, что полезные свойства и положительное влияние на организм этой культуры давно известны, она частный гость на столах.

Фото: Брокколи

Происхождение спаржевой капусты

Спаржевую капусту брокколи вывели в Италии ещё в V-VI веке до нашей эры, скрестив схожие виды капусты. На новой культуре росло много головок с соцветиями на толстых ножках, поэтому и назвали капусту «отростком», по-итальянски брокколи. Позже ботаники из этого вида вывели цветную капусту. В Европу брокколи привезли в XVI веке по просьбе Екатерины Медичи, в Англии растение появилось в XVIII веке, которое назвали здесь итальянской спаржей. В Америку завезли итальянские иммигранты в XX веке.

Общие сведения о брокколи

Брокколи числится в семействе Капустные (Крестоцветные) и относится к однолетним растениям. Этот вид легко спутать с цветной капустой, только у брокколи головки плотнее, черешки длиннее, а листья темнее.

Высота стеблей – до 90 см с цветоносами на верхушках, где формируются маленькие тёмно-зелёные или фиолетовые бутоны – неразвитые цветочные почки. Бутоны растут так тесно, что образуют плотную округлую головку, которую держит толстый и сочный стебель. В диаметре эти съедобные головки 8-30 см. Состарившиеся, становятся менее плотными и теряют питательную ценность. Если срезать центральный «кочанчик», то вокруг нарастёт 10 головок по 5-8 см в диаметре.

Эта капуста, родившаяся в Италии, любит тепло, влагу и солнце, не боится кратковременной жары и заморозков до 4-7 градусов.

Спаржевую капусту брокколи выращивают: при влажности почвы – 70%, влажности воздуха – 85% и температуре 16-20 градусов тепла. Притенённое растение даст маленькие головки.

Брокколи: выращивание и полезные свойства

Виды и популярные сорта

Род брокколи делится на 2 подрода:

Привычный вид брокколи с большим толстым кочаном, который поддерживает толстый стебель. С зелёными или белыми соцветиями, этот вид внешне схож с цветной капустой и называется калабрийской капустой или «калабрезе».

Второй вид — итальянская или спаржевая капуста брокколи. У этого вида много маленьких зелёных головок на тонких съедобных стеблях, вкусом как спаржа.

Выбирая сорт, сравнивают высоту растений, размер, окраску и количество головок. Подбирают сроки созревания.

Популярные сорта для дачников:

  • Линду, с серо-зелёными листьями и с головками насыщенно-изумрудного цвета, выбирают за скороспелость. На компактном растении вырастает много головок по 300-450 гр., с одного куста выходит 3-4 кг.
  • Позднеспелый сорт Маратон F1 не любит жару. Продолговатые головки не твёрдые, весят по 1 кг. Сорт предназначен для хранения.
  • Батавию F1 относят к 65-дневным раннеспелым сортам. Сорт ценится за крупноплодность – сине-изумрудные уплотнённые «кочанчики» весят по 900-1300 гр. Батавия не боится фузариоза, понижения температур и перевозок.
  • У высокоурожайного и раннеспелого Лорда F1 первые плоско – округлые головки вырастают по 1400 гр. и растут до холодов. Вес боковых соцветий – по 250 гр. Сорт ценится за вкус и лёгкое отделение урожая.
  • Сорт Гном относится к среднеспелым сортам. Головки округлые, компактные и мелкозернистые, серо-зелёного цвета. Первый сбор по 400-650 гр. Повторный сбор – по 200 гр. С 9 кустов собирают до 4 кг урожая.
  • У раннеспелого Тонуса центральные кочаны весят по 200 гр., споро образуются боковые побеги. Не собранные вовремя соцветия зацветают.

Последние два сорта, Тонус и Император являются наиболее подходящими для выращивания в климатической зоне Урала и Сибири.

Фото: Брокколи

Подготовка участка и посадка

Для выращивания капусты брокколи чаще применяют рассадный способ, но некоторые дачники высевают семена сразу на гряды, когда прогреется почва и воздух – начало мая. На рассаду семена высевают в маленькие рассадники или парники на улице.

Подготовка семян

Семена просеивают и замачивают сначала в горячей воде (50 градусов) на 15 мин., после 1 мин. держат в холодной воде. Так же посевной материал стоит подержать 6-10 часов в дезинфицирующем растворе: на 1 литр воды берут борную кислоту – 0,5 гр. и марганцовку – 1 гр. Полезно подержать семена в таком растворе: вода – 0,5 литра, древесная зола – 0,5 ложки. Два дня настаивают, затем замачивают семена на 6 часов. После промывают и 24 часа выдерживают в холодильнике.

Для раннего урожая проращивать и сеять в ящики рекомендуется в марте, во второй декаде. В апреле разрешается посев в рассадник или в теплицу. Эту рассаду высаживают на гряды в мае. Для позднего урожая семена сеют в открытый грунт в майские дни.

Выращивание рассады

Почва для горшков, ящиков и тепличек: смешивают по 1 части дёрна, торфа и песка, добавляют золы. Перед посевом, за 24 ч, поливают тёмным марганцевым раствором, это предотвратит болезни рассады.

Брокколи: выращивание и полезные свойства

Схема посева: глубина бороздок – до 1,5 см, следующая бороздка через 3 см. Между семенами оставлять по 2,5 см.

Температура до всходов поддерживается 20 градусов, затем – 15. Поливать рекомендуется через день, не допуская пересыхания и переувлажнения. Всходы, для роста, когда появится 2-й лист, подкармливают аммиачной селитрой, суперфосфатом и хлористым калием (на ведро воды берут по 1 неполной ложке удобрений).

Пикировать не желательно, но если стоит прохладная погода, то перед высадкой это стоит сделать. Высаживают молодые растения возрастом 1,5 месяца, с 5-6 листочками.

Гряды, после моркови, картофеля или бобовых культур готовят с осени. Нельзя выращивать брокколи там, где росли Крестоцветные. Почву перекапывают и удобряют минеральными удобрениями или перегноем (по 10-20 кг на 1 кв. м.). Кислую почву, разбавляют известью до вскапывания или по весне за 1 месяц до высадки рассады. Так же в весенние дни удобряют компостом, по ведру на 1 кв. м.

Высаживание рассады

Высаживать лучше в пасмурную погоду и ближе к вечеру. Лунки выкапывают на расстоянии в 40 см, глубиной по 25 см. Ширина междурядий — 60 см. У кустиков прищипывают кончик главного корня, и расставляют в лунки. Наливают воду, добавляют золу 2 стакана и мочевину — 1 ложечку. Аккуратно присыпают землёй, обжимая с боков, и приминают грунт, сверху оставляют только верхушку. Вокруг стебля наливают воду.

Уход за брокколи на участке

После высадки, молодые саженцы слегка притеняют, не допуская прямые солнечные лучи.

Поливают растения в вечернее время отстоянной водой, избегая переувлажнения почвы. Редкий полив не даст больших головок. Подсохший верхний слой почвы требуется разрыхлять. Чтобы предотвратить испарение влаги и рост сорной травы, на гряды раскладывают мульчу, слоем 5-7 см: сено, перегной, торф.

Удобрять рекомендуется, растворив в воде навоз (на 40 литров воды берут 1 ведро навоза). Куриного или голубиного помёта берут 1 горсть и 2-3 дня ставят настаиваться в 10-12 литров воды. 1 стакан этого настоя добавляют в ведро воды и поливают растения под корень. Когда участок обработан, берут чистую воду и ещё поливают.

Первая подкормка – спустя 1-1,5 недели, когда высадили рассаду с повторением через 14 дней. Обязательная подкормка – после срезания первой головки. Подкормку завершают рыхлением. Кроме того для брокколи требуется зола, которую вносят по 1 стакану на 1 кв. м.

Для полива полезно использовать крапивный настой или настоять окопник.

Вредители капусты и болезни

Брокколи поражается капустной тлёй, капустной мухой, белянками, крестоцветной блошкой и другими вредителями. Отпугнёт насекомых опрыскивание настоем (листья — 1кг., вода — 3 литра) помидорной ботвы, картофельной или жгучего перца. Так же рекомендуют припудривать растения смесью золы и табачной пыли или настоять золу для опрыскивания. В настои полезно добавлять хозяйственное мыло

Первое опрыскивание делают после того, как рассада перестанет болеть после пересадки, а всходы – при появлении 1-2 пары листиков. Время для опрыскивания — безветренная пасмурная погода. Повторная процедура проводится, когда пройдёт 10-14 дней, и так на протяжении лета и после сильного дождя.

С гусеницами борются с помощью микробиологических препаратов Лепидоцида или Битоксибациллина.

Спасает тонкое нетканое полотно и опрыскивание высаженной рассады покупными средствами. Нельзя опрыскивать за 3 недели до образования завязей. Ещё, для отпугивания вредителей, на грядках с брокколи высаживают кустики сельдерея, укропа, перечной мяты.

Появившуюся «Чёрную ножку», при которой стебли истончаются, гниют и ломаются, лечат, поливая марганцовкой (розовый раствор). Так же помогает опрыскивание Ризопланом (1 % раствор). Затем вокруг корней насыпают прокалённого песка. Повторную обработку делают спустя 10-14 дней.

Польза применения брокколи

В состав брокколи входят витамины, минералы, микроэлементы и сахара. Главное – овощ ценится за витамин С и растительный белок.

Эта капуста рекомендуется при болезнях печени, почек и желудочно-кишечного тракта. Свежим соком лечат язву желудка. Употребление брокколи повышает иммунитет, борется с онкологией, оказывает противотоксичное действие. Кроме того, улучшает обменные процессы и способствует сохранению молодости.

Содержащаяся в этой капусте фолиевая кислота полезна беременным женщинам. Приготовленным пюре прикармливают 6-месячных детей.

Состав брокколи положительно влияет на больных с сердечно-сосудистыми болезнями и при сахарном диабете.

Противопоказания и вред

Чтобы не причинить вреда организму, брокколи рекомендуется правильно готовить и не переедать.

Врачи советуют осторожно употреблять сырой овощ, если кислотность желудочного сока повышена и при язвах в желудке, а так же, если поражена поджелудочная железа. Кроме того, прооперированным пищеварительным органам сложно справиться с веществами капусты.

Изредка наблюдают личную непереносимость продукта с расстройством пищеварения, покраснением кожи и затруднением дыхания.

Эту капусту выращивают и семенами на грядах, и рассадным способом. Она не является экзотическим растением на грядках и довольно популярна. Благодаря добавлению брокколи в свой рацион, можно разнообразить меню, внеся в питание дополнительную пользу для организма.

Брокколи. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Ее называют спаржевая капуста, калабрез или брокколи. И все это – разновидности или подвиды цветной капусты.

У нас она чаще всего встречается под именем брокколи. Конечно же эта капуста давно не новинка, но и далеко не такой популярный продукт, как, например, в США и Западной Европе, где существует более двухсот ее сортов. А на российских огородах брокколи почти не встретишь. Возможно, многие полагают, что этот овощ так же капризен и сложен в выращивании, как цветная капуста. Однако это не так. Удивительно, но для выращивания этого средиземноморского овоща как нельзя лучше подходит умеренный климат средней полосы.

Брокколи украсит любой огород. Хотя бы потому, что это съедобные цветы на высоких стеблях. Правда, не стоит дожидаться, когда они расцветут. Опоздал на несколько дней, и вот вместо сжатых в кулачки соцветий – рыхлые и длинные полураспустившиеся кисти желтых (реже белых) цветков. Они тоже съедобны, но далеко не так вкусны, как их бутоны. А вообще съедобно, вкусно и полезно у брокколи практически все – головки соцветий, стебли и листья. Причем есть их можно и в сыром, и в вареном/тушеном/запеченном виде.

Есть два основных вида брокколи. Наиболее привычный – округлая головка соцветий, в Англии ее называют калабрез. Головки бывают зеленого, белого и фиолетового цвета (на Западе выведены сорта с желтыми, оранжевыми, красными и коричневыми соцветиями). Есть и довольно оригинальная разновидность – соцветия не округлой, а конусовидной формы, они очень эффектны и внешне напоминают морскую раковину.

Другой вид брокколи, или спаржевой капусты, представляет собой множество стеблей с небольшими соцветиями. Главная ценность этой разновидности – не головки, а очень вкусные, напоминающие спаржу, хрустящие стебли. К сожалению, в России семена таких сортов в продаже пока не встречаются. Существуют и листовые брокколи, но до нашей страны они еще не дошли.

В прессе время от времени появляются сообщения о том, что ученые открыли новые чудодейственные свойства брокколи (содержит вещества, помогающие бороться с раком простаты, шейки матки и молочной железы, язвой желудка, старением, атеросклерозом, мочекаменной болезнью и т.д.). Вряд ли это можно принять за маркетинговые уловки – наши прилавки отнюдь не завалены этим продуктом (что и понятно: свежая брокколи не очень долго хранится и быстро теряет товарный вид). Но даже если поделить восторги специалистов по поводу целебных свойств этого овоща пополам, все равно получается, что брокколи чрезвычайно ценный и полезный продукт.

Брокколи отличается повышенным содержанием питательных веществ и высокой биологической активностью. По количеству белка она превосходит картофель, кукурузу, батат, спаржу , шпинат. А по содержанию незаменимых аминокислот не уступает говядине и белку куриного яйца. В ее составе калий, который выводит из организма избыток солей и воду; кальций и фосфор, обеспечивающие функционирование костной и мозговой тканей; железо, медь, кобальт, участвующие в кроветворении; йод, предотвращающий заболевания щитовидной железы. Это растение содержит также и другие макро- (натрий, магний) и микроэлементы (алюминий, марганец, молибден, никель, цинк, кремний). По количеству каротина брокколи отстает только от моркови. Содержит витамины В1, В2, С, РР, В6, Е.

Фитонциды брокколи обладают фунгицидными и бактерицидными свойствами, то есть подавляют рост и развитие грибов и бактерий.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Светолюбива, при загущении и затенении вытягивается и становится уязвимой для болезней.

Оптимальная температура для роста – 16–25 °С.

Полив по мере необходимости, не любит пересыхания почвы.
 

Как определить брокколи | Home Guides

Брокколи (Brassica oleracea var. Botrytis) легко идентифицировать, когда она находится на обеденной тарелке. Фактически, те, кто не любит брокколи, обычно быстро распознают это и отвечают восклицанием отвращения — как знают многие родители разборчивых едоков. Брокколи, принадлежащую к семейству капустных (Brassicaceae), в которое входят цветная капуста (Brassica oleracea var. Botrytis) и брюссельская капуста (Brassica oleracea var. Gemmifera), нелегко определить, когда это саженец или молодое растение.

Семейство капустных

Брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста — это однолетние овощи прохладного сезона, и у них больше общего, чем просто их любовь к прохладным температурам. Все разновидности одного вида. Кроме того, семейство капустных настолько велико, что вместо отдельных сортов есть группы сортов. И брокколи, и цветная капуста относятся к группе сортов ботритиса, поэтому у них одно и то же научное название. Отсюда они обычно разделяются на группу сортов брокколи и группу сортов цветной капусты.Эти вещи объясняют, почему так трудно отличить овощи друг от друга.

Брокколи

Брокколи ценится за высокое содержание питательных веществ и простоту роста. Ее легче выращивать, чем цветную капусту, и многие сорта достаточно привлекательны, чтобы добавить эстетической ценности саду. Брокколи прекрасно себя чувствуют на солнце и в слабощелочной почве с хорошим дренажем. Обычно они выращиваются из семян и иногда перезимовывают в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США 7 и выше.

Саженцы

Как и сеянцы, растения брокколи имеют две четко очерченные доли, расположенные у основания каждого листа. Листья у проростков овальные, с более крупными зубцами, чем у цветной капусты, тогда как у брюссельской капусты листья гладкие.

Растения

Растения брокколи обычно имеют высоту и ширину, цветная капуста обычно немного шире, чем высота, а брюссельская капуста выше, чем ширина. Растения брокколи достигают максимальной средней высоты и ширины около 3 футов.Стебли толстые, с множеством ветвей. У молодых и взрослых растений листья длинные, обычно окружающие цветочную головку, с большими волнистыми краями. Они имеют восковую консистенцию, голубовато-зеленого цвета с белыми прожилками. У цветной и брюссельской капусты листья более широкие, с более темным зеленым оттенком.

Цветы

Все части брокколи съедобны, но обычно едят зонтичные цветочные головки. Кочаны состоят из плотно упакованных закрытых цветочных бутонов при сборе.Обычно они темно-зеленые, но некоторые сорта имеют фиолетовый цвет. Кочаны цветной капусты белые, с более мелкими цветочными бутонами, которые более плотно прилегают друг к другу. Цветочные бутоны брюссельской капусты крупнее, округлее и располагаются вдоль вертикального стебля. Ни одно растение нельзя собирать или есть, если цветы распустились.

Брокколи, капуста и капуста могут защитить от рака толстой кишки

Лондон, 15 августа: Как показало исследование, химические вещества, производимые из овощей, таких как капуста, капуста и брокколи, могут помочь сохранить здоровье кишечника и предотвратить рак толстой кишки.Исследование, опубликованное в журнале Immunity, показывает, что мыши, получавшие диету, богатую индол-3-карбинолом, который вырабатывается при переваривании овощей из рода Brassica, были защищены от воспаления кишечника и рака толстой кишки. Хотя польза овощей для здоровья хорошо известна, многие механизмы, лежащие в ее основе, остаются неизвестными. Это исследование предлагает первое конкретное доказательство того, как I3C в диете может предотвратить воспаление толстой кишки и рак , активируя белок, называемый рецептором арилуглеводородов (AhR).

AhR действует как датчик окружающей среды, передавая сигналы иммунным и эпителиальным клеткам слизистой оболочки кишечника, чтобы защитить нас от воспалительных реакций на триллионы бактерий, живущих в кишечнике. «Мы изучили генетически модифицированных мышей, которые не могут продуцировать или активировать AhR в кишечнике, и обнаружили, что у них легко развилось воспаление кишечника, которое прогрессировало до рака толстой кишки», — сказала Амина Метиджи из Института Фрэнсиса Крика.

«Однако, когда мы кормили их диетой, обогащенной I3C, у них не развивалось воспаление или рак.Интересно, что когда мышей, у которых рак уже развивался, были переведены на диету, обогащенную I3C, у них было значительно меньше опухолей, которые были также более доброкачественными », — сказал Метиджи. стволовые клетки — исследователи обнаружили, что AhR жизненно важен для восстановления поврежденных эпителиальных клеток.

Без AhR стволовые клетки кишечника не могут дифференцироваться в специализированные эпителиальные клетки, которые поглощают питательные вещества или производят защитную слизь.Вместо этого они бесконтрольно делятся, что в конечном итоге может привести к раку толстой кишки. «Было очень поразительно видеть глубокое влияние диеты на воспаление кишечника и рак толстой кишки», — сказала Гитта Стокингер, руководитель группы Института Фрэнсиса Крика в Великобритании.

«Мы часто думаем о раке толстой кишки как о заболевании, которому способствует западная диета, богатая жирами и бедная овощами, и наши результаты предполагают механизм, лежащий в основе этого наблюдения», — сказал Стокингер. «Многие овощи производят химические вещества, которые стимулируют AhR в кишечнике.Мы обнаружили, что химические вещества, стимулирующие AhR, в рационе могут исправить дефекты, вызванные недостаточной стимуляцией AhR », — сказала она.

«Это может восстановить дифференцировку эпителиальных клеток, обеспечивая устойчивость к кишечным инфекциям и предотвращая рак толстой кишки», — сказал Стокингер. «Эти результаты являются поводом для оптимизма; хотя мы не можем изменить генетические факторы, повышающие риск рака, мы, вероятно, сможем снизить эти риски, приняв соответствующую диету с большим количеством овощей», — сказала она.

Первая брокколи

Хотя есть много съедобных растений, которые можно выращивать в дикой природе (грибы, спаржа, лук и многие другие), брокколи к ним не относится.

Брокколи — изобретение человека.Он был выведен из растения дикой капусты, Brassica oleracea . Его культивировали, чтобы иметь особый вкус и аромат, более приятный для людей.

Вот как это работало. Дикая капуста имеет маленькие цветочные бутоны и является двухлетней. Это означает, что он цветет только раз в два года.

В контролируемой среде его можно заставить воспроизводиться много раз. Когда вырастает потомство растения с более крупными и вкусными бутонами, садовники выбрасывают менее вкусные растения и начинают размножаться с этого растения.

У будущих поколений были новые возможности получить растения с более крупными и вкусными бутонами. И другие гены, облегчающие этот процесс, например, растения с более быстрым циклом роста.

Выбирая и усиливая черты, которыми обладает большее количество людей, люди взяли дикую капусту и вырастили новый вид растений — брокколи.

Brassica oleracea — это не только источник брокколи. Его сорта (слово, обозначающее растения, которые можно получить только путем селекции) включают цветную капусту, кольраби, капусту, брюссельскую капусту и капусту, которую можно найти в продуктовых магазинах.

Подробнее

  • Берджесс, Чак и Джои Уильямсон. «Дикий чеснок и дикий лук». Совместное расширение Клемсона. Сентябрь 2016 г. По состоянию на 15 ноября 2016 г.
  • Друян, Энн и Саган, Карл. Тени забытых предков . Нью-Йорк: Random House, 1992.
  • Тредуэлл, Эмма. «Brassica Oleracea (дикая капуста)». Кью Гарденс. По состоянию на 14 ноября 2016 г.

Легкая чесночная капуста и брокколи

Легкий рецепт капусты с чесноком и брокколи такой восхитительный! Очень быстро и легко приготовить и идеально подходит в качестве гарнира на День Благодарения, Рождество или вообще в любое время!

Легкая чесночная капуста и брокколи! Хорошо! Это супер просто и так вкусно! Ингредиентов очень мало, но в сочетании получается нечто особенное! Это блюдо нравится даже детям, несмотря на то, что в нем капуста.Я обычно делаю этот рецепт каждые две недели, чтобы пойти с жареным ужином или с сосисками, пюре и соусом!

Вы, безусловно, можете приготовить его как часть изысканной трапезы или простого ужина в будние дни. Он идеально подходит для Дня Благодарения, особенно потому, что вы можете сделать это заранее утром и просто прогреть, когда будете готовы к подаче.

Какой сорт капусты я могу использовать?

Для этого простого рецепта чесночной капусты и брокколи я использовал савойскую капусту, но белокочанная капуста тоже очень вкусная.Я стараюсь использовать любую предлагаемую капусту, поэтому могу обещать вам, что то, что вы выберете, будет абсолютно восхитительным!
Если вы не любитель брокколи, можно также нарезать цукини небольшими палочками. На самом деле, нет предела, поэтому не бойтесь смешивать и сочетать свои любимые овощи и смотреть, что лучше всего подходит для вашей семьи.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Не забудьте попробовать и другие наши гарниры! А если вы ищете хороший рецепт жареного ужина с нашей легкой чесночной капустой и брокколи, взгляните здесь, рецепты жареного ужина. Есть жареная свинина и крекеры, жареный цыпленок, ростбиф в горшочке (мультиварка) и многое другое!

Наслаждайтесь нашей капустой с чесноком и брокколи!

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4–6

Состав

1 брокколи, нарезанная на мелкие соцветия
1/2 капусты (я использовала Savoy)
5 зубчиков измельченного чеснока
3 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла)
Соль и перец
2 столовые ложки кипятка

Инструкции

1.Нашинкуйте капусту тонкими полосками и нарежьте брокколи небольшими соцветиями. (Это ускорит приготовление).

2. В кастрюле с кипящей водой бланшируйте соцветия и капусту около 5 минут, а затем процедите под холодной проточной водой.

3. Тем временем в сковороду с измельченным чесноком добавить сливочное или оливковое масло, а также капусту и брокколи.

4. На среднем огне перемешайте ингредиенты в сковороде, убедившись, что все покрыто чесноком.Приправить солью и перцем. Добавьте 3 столовые ложки кипятка.

5. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте готовиться до готовности. (примерно 10 минут).

Совет: Если вы видите, что капуста или брокколи начинают подгорать, добавьте еще несколько столовых ложек воды и быстро перемешайте.

6. Подавать по мере готовности.

Вам не нужно выполнять шаг 2 в инструкции, однако я считаю, что он делает овощи более нежными и сохраняет красивый яркий цвет при жарке.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецепта

Состав

  • 1 нарезанная на мелкие соцветия брокколи
  • 1/2 капусты, я использовала Savoy
  • 5 зубчиков чеснока, раздавленные
  • 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки кипятка

Инструкции

  1. Измельчите капусту тонкими полосками и нарежьте брокколи небольшими соцветиями.(Это ускорит приготовление).
  2. В кастрюле с кипящей водой бланшируйте соцветия и капусту около 5 минут, а затем процедите под холодной проточной водой.
  3. Тем временем налейте сливочное или оливковое масло в сковороду с измельченным чесноком, а также капусту и брокколи.
  4. На среднем огне перемешайте ингредиенты на сковороде, убедившись, что все покрыто чесноком. Приправить солью и перцем. Добавьте 3 столовые ложки кипятка.
  5. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте готовиться до готовности.(примерно 10 минут).
  6. ** Совет: если вы видите, что капуста или брокколи начинают подгорать, добавьте еще несколько столовых ложек воды и быстро перемешайте).
  7. Подавать по мере готовности.
  8. ** Вам не нужно выполнять шаг 2 в инструкции, однако я считаю, что он делает овощи более нежными и сохраняет красивый яркий цвет, когда вы жарите, помешивая.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 129 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 23 мг Натрий: 159 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Информация о питании не всегда точна

Вкусный простой, быстрый и легкий рецепт с прекрасным вкусом.Использует минимум масла, очень хрустящий снаружи и нежный внутри.

Продолжить чтение

Боже мой! Запеканка из цветной капусты с беконом и сыром. Великолепный вкус, запеченный в восхитительном сырном соусе, сделанный с нуля и так хорош!

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить идеальное сливочное пюре, вкусное, пушистое и такое легкое. Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Разорвите и разделите чесночный хлеб с пармезаном, начиненным сыром и чесноком, используя охлажденное печенье, запеченное на сковороде.Идеальный гарнир для вечеринки

Продолжить чтение

Эти восхитительные маленькие картофельные крокеты с начинкой из бекона и сыра. Пушистый внутри и хрустящий снаружи. Они идеальны в качестве гарнира, шведского стола или для перекуса.

Продолжить чтение

Сливочно-чесночные грибы. Это очень быстрый, легкий и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подавать с тостами на поздний завтрак или добавлять в прекрасную пасту!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт приготовления жареного риса с яйцом в китайском ресторане.На создание уходит всего несколько минут, и каждый раз получается идеально!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт гарнира с воздушным картофелем, сыром и луком, запеченный в вкусной смеси чеснока и трав. Идеальная сырная картофельная выпечка!

Продолжить чтение

Слоеный картофель дофинуаз в сливочном соусе, отличный гарнир к ужину. Готовить ЛЕГКО и действительно вкусно!

Продолжить чтение

Пиво, бекон и кукурузный хлеб с чеддером Легкий рецепт с прекрасным сочетанием вкусов.Хорошо сочетается с супами, чили, тушеным мясом или просто само по себе!

Продолжить чтение

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, перца халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Праздничные шарики с начинкой от Джека Дэниела, идеальная закуска, закуска или гарнир к вашему меню на День Благодарения или Рождества.Сочная свинина, приправленная Джек Дэниэлс, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное ощущение праздника.

Продолжить чтение

Легкая капуста с чесноком и морковь
Легкая капуста с чесноком и морковь — прекрасный гарнир, идеальный для жареного ужина, празднования Дня благодарения или Рождества. Можно и вперед!

Продолжить чтение

Запеканка с сыром и овощами! Это невероятно простой и универсальный рецепт, который можно использовать в качестве гарнира или основного блюда.Варианты добавления дополнительного сыра для любителей сыра! Идеально подходит для Дня благодарения. Сделайте вперед и заморозьте, а затем просто прогрейте, когда захотите подать.

Продолжить чтение

Жареный чеснок и зелень. Легко приготовить и все на одной сковороде!

Продолжить чтение

Зеленая фасоль с кунжутом и чесноком, быстрый и простой гарнир, готовый менее чем за 10 минут.

Продолжить чтение

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель.Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Картофельное пюре «Сливочное сырное пюре» — очень легкий гарнир с потрясающим вкусом. Сделайте заранее, морозильную камеру и отлично подходит для ужина в будние дни или на День Благодарения!

Продолжить чтение

Легкое пюре из моркови и мускатной тыквы Отличный гарнир, быстрый, легкий и очень вкусный.

Продолжить чтение

Запеченный картофель с чесноком.Вкусно подается как гарнир или как часть завтрака! Супер простой рецепт с дополнительными предложениями по сервировке.

Продолжить чтение

Легкий запеченный молодой картофель. Невероятно простой и очень вкусный маленький печеный картофель, идеальный в качестве гарнира и к любому блюду!

Продолжить чтение

Пряный — запеченный в духовке картофель и молодая морковь. Популярный семейный рецепт, очень гибкий по вкусам и ингредиентам.

Продолжить чтение

Карамелизированный лук и чечевица. Замечательный гарнир идеально сочетается с ужином в мультиварке,
или вкусными куриными или свиными отбивными, а также с ужином из жареной индейки! Действительно вкусно
и очень легко приготовить. Никакой возни и суеты!

Продолжить чтение

Бекон и брюссельская капуста Гратин, сыр с беконом и брюссельская капуста, запеченные в сливочном соусе.
Очень простой рецепт и, конечно же, очень вкусно!

Продолжить чтение

Как приготовить идеальный кускус, крошечные паровые шарики из макарон из твердых сортов пшеницы, просто приготовленные из свежих ингредиентов, чтобы придать им аромат.Марокканский гарнир идеальный гарнир

Продолжить чтение

Йоркширский пудинг, он же поповерс, такой восхитительный! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей. Вы также можете подавать их в качестве десерта, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте на одной сковороде мини-кексы.

Продолжить чтение

Как приготовить рис из цветной капусты, быстрый и простой рецепт для микроволновой печи, отлично подходит для обеда с низким содержанием углеводов

Продолжить чтение

Низкоуглеводный рецепт жарки с курицей и капустой

Наполненный нежирными кусочками нежной курицы, моркови, брокколи и капусты, этот рецепт жарки из курицы и капусты с низким содержанием углеводов — это быстрое и легкое блюдо в одном горшочке, которое понравится всем! Этот восхитительный рецепт, готовый менее чем за 30 минут, можно легко изменить, сделав его безглютеновым, палео и безглютеновым!

Жареный цыпленок с капустой

Жаркое, приготовленное из разумных и питательных ингредиентов, может быть невероятно полезным для здоровья.Всегда быстрые, легкие и вкусные жареные блюда — одни из моих любимых ужинов в последнюю минуту в будние дни. Жаркое, наполненное вкусным белком и яркими овощами, отлично подходит для тех, кто пытается есть меньше углеводов или просто есть больше овощей.

Этот жареный картофель с курицей и капустой с начинкой из сочной куриной грудки, овощей и легкого соуса для жаркого движения удовлетворяет всем этим требованиям… и даже больше!

Этот естественно низкоуглеводный, безмолочный, обед из одной кастрюли легко изменить, сделав его полностью безглютеновым, палео и цельнозерновым 30 .Готовый менее чем за 30 минут, даже мой пятилетний ребенок съел всю свою миску!

Большой поклонник таких ужинов на одной сковороде, как этот рецепт американского гуляша, жареный картофель с креветками и спаржей и марсала с курицей на сковороде с панчеттой, я не могу представить свои недели без этих средств, спасающих здравомыслие.

Ингредиенты для жарки с курицей и капустой

  • оливковое масло
  • курица
  • лук
  • морковь
  • Капуста Напа
  • соевый соус
  • брокколини
  • чеснок
  • имбирь
  • сок лайма
  • рыбный соус
  • водяные каштаны
  • мед
  • шрирача

Соус для жарки с курицей и капустой

Многие жареные блюда обманывают тем, что они наполнены здоровой курицей и овощами, но покрыты сиропным соусом с сахарной начинкой.

Так вот, я все время за сладкое жаркое из курицы, но я предпочитаю не делать это нормой — особенно для моего ребенка, который и так безумно любит все сладкое. Соус в этом жареном картофеле с курицей и капустой легкий, ароматный и его легко настроить в соответствии с вашими личными предпочтениями.

В состав соуса входят:

  • Соевый соус — это незаменимый продукт почти для всех рецептов жаркого. Он добавляет знакомый соленый вкус умами, который мы все так любим в азиатских блюдах.Если вы следите за потреблением натрия, обязательно покупайте соевый соус с низким содержанием натрия или, если вы не используете глютен, замените его тамари.
  • Чеснок и имбирь — Как и соевый соус, трудно найти хорошее жаркое без любого из этих ингредиентов. Измельчить имбирь может быть немного неудобно, поэтому я предлагаю использовать микропланшетную терку.
  • Сок лайма — Свежий и кислый сок лайма добавляет пикантности. Однако будьте осторожны, чтобы не добавлять слишком много, так как лайм может легко подавить другие ароматы.
  • Рыбный соус — рыбный соус — один из тех важнейших вкусовых элементов, которые я добавляю почти во все азиатские рецепты. Он немного пахнет и не очень вкусен сам по себе, но, смешанный с чесноком, имбирем и соевым соусом, получается соус с прекрасным вкусом.
  • Мед — хорошо, ребята. Когда я говорю, что добавил мед, мне кажется, что я добавил всего около 2 столовых ложек. Этого недостаточно, чтобы сделать соус сладким , однако этого достаточно, чтобы сбалансировать другие вкусы.Вам нужно добавить мед? №
  • Sriracha — наконец-то! немного тепла! Ребята, я большой поклонник острой пищи. 1 столовая ложка, которую я рекомендую, даже близко не делает этот рецепт острым. Однако, если вы очень чувствительны к острым блюдам, начните с малого и продолжайте дальше.

Как приготовить жареный картофель с курицей и капустой

Или прокрутите вниз, чтобы посмотреть видео!

  1. Сначала обжарьте курицу . Я всегда люблю обжарить курицу, прежде чем начну тушить овощи.Это позволяет курице немного подрумяниться снаружи, что является очень простым способом добавить дополнительный аромат всему блюду. Вам нужно всего лишь обжарить курицу в течение 6-7 минут, прежде чем вынуть ее из кастрюли на чистую тарелку.
  2. Обжарьте овощи . Добавьте в ту же кастрюлю лук. В данном случае я нарезал свой лук небольшими кусочками, но вы можете нарезать или нарезать лук по своему усмотрению. Я всегда сначала готовлю лук в течение нескольких минут, прежде чем добавлять другие овощи. Лук, вероятно, является самым замечательным источником аромата всего, что вы готовите, и тем лучше, чем дольше он готовится, становится только лучше.Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте оставшиеся овощи и соевый соус.
  3. Начните добавлять ингредиенты соуса . Затем вы добавите чеснок и имбирь. Но вот в чем дело: вы хотите добавить эти вещи в небольшой угол кастрюли, в идеале там, где скопилось немного соевого соуса, чтобы они не пригорели. Перемешайте, чтобы смешать с соевым соусом, а затем смешайте с оставшимися овощами.
  4. Вернуть курицу .
  5. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте, перемешайте, перемешайте (в конце концов, это жаркое движение).Готовьте еще 4-5 минут, часто помешивая.

Если вы попробуете приготовить этот рецепт жаркого с курицей и капустой , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

Более рецептов капусты в кассе,

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Жареный цыпленок с капустой

Этот низкоуглеводный рецепт жаркого с курицей и капустой, наполненный нежирными кусочками нежного цыпленка, моркови, брокколи и капустой, представляет собой быстрое и легкое блюдо из одного горшочка, которое понравится всем!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, азиатская

Порций 6 порций

Калорий 315 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте курицу в сковороду и посыпьте солью и перцем. Готовьте курицу в течение 6-7 минут, помешивая по мере необходимости, чтобы приготовить курицу со всех сторон. Переложите курицу в чистую миску и отложите.

  • Верните кастрюлю на средний или сильный огонь. Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку оливкового масла и нарезанный лук. Хорошо перемешайте. Обжаривайте 4-5 минут или пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте морковь, капусту, соевый соус и брокколини.Хорошо перемешайте и дайте вариться 3-4 минуты, часто помешивая.

  • Добавьте чеснок и имбирь в один из углов кастрюли и перемешайте, чтобы смешать их с луком и соевым соусом, а затем смешайте с остальными овощами.

  • Верните курицу в кастрюлю и перемешайте.

  • Добавьте сок лайма, рыбный соус (не показан на видео), водяные каштаны, мед и шрирача. Тщательно перемешайте. Продолжайте варить в течение 4-6 минут, часто помешивая, или пока овощи не станут мягкими и курица не прогреется.

  • Приправить солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!

Jessica’s Notes

  • Для варианта без глютена замените соевый соус на тамари.
  • Чтобы сделать эти целиком 30 и палео одобренными, опустите мед.

Пищевая ценность

Калорийность: 315 ккал | Углеводы: 21 г | Белки: 37 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 1240 мг | Калий: 804 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 2270 МЕ | Витамин С: 92.6 мг | Кальций: 124 мг | Железо: 1,8 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово жареный цыпленок с капустой

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

10-минутное обжаренное в масле Бок-Чой с лимоном и чесноком

Мне нравится этот легкий рецепт бок-чой! Узнайте, как приготовить обжаренный бок-чой со свежим лимоном и чесноком менее чем за 10 минут. Сделайте это в качестве гарнира или добавьте свой любимый белок для полноценной еды. Перейти к 10-минутному рецепту бок-чой, обжаренного с лимоном и чесноком

Что такое Бок Чой

Если вам интересно, что такое бок-чой, давайте сначала разберемся с этим.Совсем недавно мы заметили, что бок-чой появляется в нашем местном продуктовом магазине. Он принадлежит к тому же семейству овощей, что и брокколи, капуста и цветная капуста. Он легкий, свежий и хрустящий снизу, а сверху с темно-зелеными листьями. У него мягкий вкус, и он нам очень нравится, особенно когда мы быстро жарим или тушим его. Листья немного вянут, а белые низы остаются светлыми и хрустящими.

Наш любимый способ готовить бок-чой

Этот рецепт на самом деле был результатом ошибки — я собирал быстрый обед, израсходовав как можно больше из того, что осталось в холодильнике.

Я бросил бок-чой в сковороду, намереваясь часто переворачивать и переворачивать его, чтобы он слегка поджарился, но не подрумянился. Вместо этого я отвлекся и понял, что оставил его в сковороде, не передвигая пару минут. (Спасибо, Instagram)

В результате нижняя сторона бок-чой подрумянилась и стала карамелизированной. Чеснок на сковороде тоже был довольно темным поджаренным. Думая, что я все испортил, мы попробовали.

Щедро выжав лимон и немного сбрызнув оливковым маслом, мы поняли, что это одно из наших любимых овощных блюд, которые мы готовили за последнее время.Вот почему мы делимся этим с вами.

Эта ошибка быстро превратилась в один из наших любимых способов приготовления бок-чой! Вот простые шаги:

Как мы готовим бок-чой, шаг за шагом

Приготовьте бок-чой. Удалите все обесцвеченные внешние стебли бок-чой и выбросьте их (или сохраните для хранения позже). Поместите бок-чой в дуршлаг и промойте прохладной водой, удаляя песок или грязь между листьями. Обрежьте концы, затем разрежьте каждую бок-чой пополам вдоль.Или, если они большие, разрежьте на четвертинки. Пэт насухо.

Смешайте масло, чеснок и хлопья красного перца в холодной сковороде и поставьте на средний огонь. Холодная сковорода предотвращает чрезмерное подрумянивание чеснока.

Приготовьте бок-чой в один слой на сковороде. Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли и готовьте, не перемешивая, пока дно не станет коричневым. Переверните и готовьте до тех пор, пока зеленые листья не увянут, а белые днища не начнут смягчаться, но все равно будут немного хрустеть.

Подавать с лимонным соком и немного сбрызнуть оливковым маслом.

Все блюдо готовится менее чем за 10 минут и отлично подходит в качестве подстилки для запеченного лосося или подается в качестве легкой гарниры с жареной курицей. Я также положила сверху консервированного тунца альбакора и сбрызнула все немного оливковым маслом, и мне понравилось.

Вот еще одна идея, , попробуйте заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке.Вот как мы жарим чеснок, а также множество способов его использования.

Другие простые овощные рецепты

10 минут обжаренного с лимоном и чесноком Bok Choy

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Boy choy — питательный овощ и отличный источник витамина А. имеет мягкий вкус и при правильном приготовлении имеет легкий хруст внизу и увядшую зелень наверху.При приготовлении рецепта ниже важно не поджечь чеснок. Я люблю, когда чеснок хорошо поджаривается, но если чеснок станет очень темно-коричневым, он будет горьким.

Также следует отметить, что даже когда вы вынули бок-чой из кастрюли, он продолжает вянуть и размягчаться. Поэтому, если вы заметили, что чеснок слишком поджаривается, можно переложить все из кастрюли на минуту раньше.

На 4 порции

Посмотрите, как мы приготовим рецепт

Вам понадобится

Бэби бок-чой 1 фунт

1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

3 измельченных зубчика чеснока

Щепотка измельченного красного перца

Морская соль

Половинка лимона, нарезанная дольками

Directions

    Удалите все обесцвеченные внешние стебли бок-чой и выбросьте их (или сохраните для хранения позже).Поместите бок-чой в дуршлаг и промойте прохладной водой, удаляя песок или грязь между листьями. Обрежьте концы, затем разрежьте каждую бок-чой пополам вдоль. Или, если они большие, разрежьте на четвертинки. Пэт насухо.

    Добавьте масло, чеснок и хлопья красного перца в широкую сковороду при комнатной температуре. Поставьте на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, пока масло не начнет пузыриться вокруг чеснока, но до того, как чеснок станет светло-коричневым.

    Бросить мальчик-чой и разложить в один слой.Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли, затем готовьте, не перемешивая, пока дно не станет коричневым, примерно 2 минуты.

    Переверните, затем готовьте еще 2 минуты или до тех пор, пока зеленые листья не увянут, а белые днища не начнут размягчаться, но по-прежнему будут немного хрустеть.

    Переложите на блюдо и выдавите сверху 2 дольки лимона. Примерно чайная ложка оливкового масла тоже подойдет. Подавайте с добавлением дольки лимона.

Советы Адама и Джоанны

  • Добавьте свой любимый белок: чтобы превратить это в основное блюдо, добавьте приготовленную курицу, креветки или тофу.Приправьте белок солью и перцем, затем готовьте почти до готовности. Добавьте чеснок, хлопья перца и бок-чой, затем готовьте, пока зеленые верхушки не увянут, а нижняя часть не станет хрустящей и нежной. В завершение добавьте лимон и оливковое масло.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: 60 калорий / белок 1 г / углеводы 4 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 5 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Романеско Брокколи — завораживающий овощ в форме золотого сечения Фибоначчи

Сложите математику и брокколи, и вы получите две самые ненавистные вещи в моем детстве.Именно в этом заключается суть романеско-брокколи. Но теперь, когда я стал взрослым, я обнаружил, что действительно могу оценить всю сложность этого редкого овоща. Брокколи имеет форму фрактала — сложной геометрической формы, которая выглядит почти одинаково во всех масштабах. Таким образом, каждая брокколи состоит из более мелких соцветий, которые до совершенства имитируют фрактальную форму, которые, в свою очередь, состоят из еще более мелких соцветий аналогичной формы… и это продолжается до мельчайших соцветий.

Если оторвать цветочек от основной головки, он выглядит как мини-версия брокколи с собственными мини-цветочками.Независимо от того, какую часть фрактала вы увеличиваете, она будет выглядеть как идентичная версия большей картины. Приятно думать, что нечто подобное происходит естественным образом в природе, не говоря уже о овощах. Детализированный узор, который постоянно повторяется, встречается редко и, безусловно, прекрасен.

Брокколи Романеско — это не что иное, как математическое чудо, напоминающее ряд Фибоначчи — последовательность последовательных чисел, которые в сумме дают следующее число. Например: 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13 и т. Д.Итак, как брокколи может имитировать ряд чисел? Простой. При ближайшем рассмотрении оказывается, что у Романеско спираль начинается из центральной точки. Все более мелкие соцветия располагаются вокруг этой спирали. По сути, это спираль Фибоначчи — серия дуг с радиусами, которые следуют последовательности Фибоначчи. Если вы посчитаете количество спиралей в каждом направлении, они всегда будут последовательными числами Фибоначчи. Урок математики на овощах — разве не здорово?

Фотография: Hahc21

Конечно, голова брокколи не может продолжаться вечно, фрактал должен иметь конечную точку.Таким образом, пуристы-математики могут назвать брокколи приблизительным фракталом. Как бы то ни было, его идеальная геометрическая структура делает Romanesco настолько визуально ошеломляющим, что вам может быть очень больно его варить. Но у него прекрасный вкус — по крайней мере, я так читал. Его можно есть сырым; он более хрустящий, чем цветная капуста, но не такой мягкий. Люди, которые его ели, описывают его вкус как ореховый. Он хорошо сочетается с соусом, или вы можете приготовить его так же, как цветную капусту или обычную брокколи.

Фото: Якопо Вертер

Типичная голова Романеско весит от 300 до 600 граммов.Принадлежащий к той же семье, что и капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и зелень капусты, он является богатым источником витамина С, фолиевой кислоты, калия и клетчатки. Фактически, французское название овоща — chou Romanesco , что означает «капуста романеско». Но я думаю, что у такого внешне похожего на инопланетянина овоща должно быть более интересное название. Это действительно похоже на брокколи с другой планеты.

Фото: Спутник

Если вы хотите изучить фрактальные овощи более подробно, но у вас нет доступа к романеско, не отчаивайтесь.Даже цветная капуста, подсолнух, сосновые шишки и ананасы являются подобными примерами спиралей Фибоначчи. Завораживающая штука!

Фото: pdphoto

Фото: Якопо Вертер