Физалис овощной рецепты приготовления блюд: сбор, хранение, рецепты на Supersadovnik.ru

Содержание

Блюда из физалиса — рецепты с фото на Повар.ру (12 рецептов физалиса)

Лучшие рецепты физалиса с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Рецепты с физалисом встречаются редко. Многие относятся к ягодам этого растения несерьезно или воспринимают его как элемент декора. Однако ягоды физалиса обладают десертным вкусом, особенно сорта «изюмный» и «земляничный». Гурманы утверждают, что во вкусе физалиса есть кислинка от киви, аромат земляники и сладость черешни. Приобрести или вырастить ягоду несложно, но нужно знать, что приготовить из физалиса.

Варенье из крупного физалиса 3.4

Если вы любите физалис, то можете попробовать приготовить варенье из крупного физалиса в домашних условиях. Не беда, если ягоды крупные, они отлично подходят для этого лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.09.2014

Варенье из физалиса 1.

6

Физалис — сладкая ягода из Америки, которую мы знаем, как украшение коктейлей и десертов. Однако физалис может быть и главным ингредиентом — например, можно приготовить варенье из физалиса. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Джем из физалиса 3.9

Физалис — малопопулярная, но весьма вкусная ягода. Однажды довелось попробовать магазинный джем из физалиса — понравилось, и уже через пару дней дома был приготовлен не менее вкусный. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Повидло из физалиса 4.0

Из изумрудной ягоды, запрятанной в «китайский фонарик», или физалиса можно быстро и просто сварить чудесное повидло. Собрав физалис, чем быстрее удалите чашечки, т.

к. они могут придать горечь ягодам. …далее

Добавил: Julechka 06.07.2013

Варенье из физалиса земляничного 4.6

Необычное блюдо — варенье из физалиса земляничного, приготовленное в домашних условиях. Немногие знакомы с этим продуктом, поэтому я вас с ним познакомлю. Физалис также используют для салатов и рагу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.07.2014

Варенье из физалиса на зиму 3.3

Кажется, что варенье из физалиса на зиму в домашних условиях весьма необычное лакомство, но это не так. В нашей семье его готовят каждый сезон, а съедается оно мгновенно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.09.2014

Варенье из физалиса из семян 5.0

Что же еще можно приготовить из этой замечательной ягоды? А вот что: варенье из физалиса из семян в домашних условиях. Вкус лакомства не передать и не сравнить ни с чем. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.07.2014

Варенье из физалиса в мультиварке 3.6

Приготовив варенье из физалиса в мультиварке в домашних условиях, вы сэкономите время. Кроме этого, по вкусу такое лакомство будет неповторимым, ничем не отличаясь от приготовленного традиционно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2014

Варенье из зеленого физалиса 4.4

Не только из спелых ягод можно приготовить такое замечательное лакомство. Варенье из зеленого физалиса в домашних условиях — не менее замечательный десерт! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.07.2014

Варенье из недозрелого физалиса 2.8

Можно ли готовить варенье из недозрелого физалиса в домашних условиях? Да, можно! Более того, данный рецепт практически ничем не отличается от классического, а результат — потрясающее лакомство! . ..далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.07.2014

Варенье из сливового физалиса 3.7

Сливовый физалис встречается более редко, но его легко можно вырастить и использовать для варенья. Лакомство и этих ягод получается очень вкусным, поэтому можете готовить его по этому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.07.2014

Заготовки из физалиса 5.0

Это варенье я готовила из физалиса земляничного, получилось очень вкусное лакомство. Из физалиса можно делать различные заготовки, все они удивляют любые вкусовые рецепторы,в том числе и это варенье. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2017

Яркий оранжевый плод очень красиво смотрится при приготовлении варенья, оно приобретает насыщенный янтарный цвет.

Еще из физалиса делают джемы, компоты, мармелад, цукаты. Сладкие ягоды добавляют в каши и творог, используют как украшения для пирогов и тортов. Из овощных сортов растения также получаются вкусные блюда с физалисом. К ним относятся маринады, соусы, а также кушанья, в которых физалис используется как один из компонентов. Ягоды физалиса прекрасно сочетаются с тушеными овощами, мясом и грибами. Во многих ресторанах к основному блюду подают соус из физалиса. Как приготовить простые рецепты из физалиса в домашних условиях, можно посмотреть прямо сейчас в рецептах наших авторов.

Земляничный и овощной физалис: рецепты и варианты приготовления

Физалис, рецепт приготовления которого мы приведем в данной статье, это весьма вкусный и полезный овощ. Его маринуют, солят, едят в свежем виде. Земляничный физалис (рецепт приготовления этой его разновидности поможет вам разнообразить ваш сладкий стол) также является кладезем витаминов, обладает приятным тонким вкусом и необычным видом. Небольшой совет: собранные плоды необходимо сразу же очищать от чашечек (кроме тех, которые вы хотите использовать для украшения). Иначе они приобретут неприятный запах и будут горчить.

Физалис. Рецепты на зиму

Из земляничной разновидности можно сварить очень вкусное варенье. Для этого приготовьте сироп из 1,2 кг белого сахара-песка и половины литра воды. Добавляйте сахар в жидкость, постоянно помешивая. Доведите до кипения и проследите, чтобы все кристаллы растворились. Третью полученного сиропа залейте физалис. Рецепт предполагает, что его потребуется около килограмма. Оставьте на несколько часов. Ягоды за это время успеют пропитаться. Влить остальной сироп, варить четверть часа, оставить настаиваться на день. Снова поместить на огонь, вскипятить и, через 10 мин после того как смесь закипит, снять с плиты, уварить и разлить в емкости. Для приготовления джема и повидла сохраняется та же схема, но физалис (рецепт предполагает, что готовый продукт должен быть более густым, чем варенье) и жидкость должны быть взяты в других пропорциях. Для повидла сахара и ягод требуется поровну. Варить его нужно дольше, но на максимально медленном огне, чтобы физалис не утратил желирующих свойств. Также нужно добавить лимонную кислоту и перетереть ягодную массу через сито. Очень вкусны цукаты из земляничного физалиса. Для того чтобы сделать их, следует залить ягоды горячим сиропом (полтора стакана воды и шесть стаканов сахара) и оставить в нем на шесть часов. Затем положить лимонную кислоту – три грамма на каждый килограмм физалиса. Уварить и выложив на дуршлаг, подсушить в духовке. Обсыпать сахарной пудрой.

Рецепты из физалиса овощного

Приготовим маринад из столовой ложки сахара и такого же количества соли. В каждую пол-литровую баночку выложите специи (листья фруктовых деревьев, гвоздику, перец, чеснок, эстрагон, семена укропа) на них – физалис овощных сортов, промытый и очищенный от коробочек. Залейте горячим маринадом, стерилизуйте банки и закатайте. Очень вкусна и необычна приготовленная из физалиса овощных сортов икра. Половину килограмма плодов следует нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить две измельченные луковицы и две тертые моркови, толченый чеснок, соль, петрушку, сахар, лавровый лист и черный перец. Тушить до готовности. Можно еще заправить сладкой паприкой, если вы ее любите. Можно это блюдо есть сразу, хорошо остудив. Можно закатать в банки для зимних месяцев. Для этого потребуется добавить в конце варки консервант – лимонную кислоту, а также томатную пасту. Овощной физалис можно еще использовать в любых овощных ассорти. Он хорошо сочетается с помидорами, морковью, патиссонами, огурцами.

Что приготовить из физалиса —7 интересных рецептов

Благодаря содержанию пектиновых веществ и сбалансированному соотношению кислоты и сахаров зрелые плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом. Мы расскажем, как собрать, сохранить и приготовить урожай этого овоща, пока распространенного меньше, чем он того заслуживает.

Различают физалис овощной (мексиканский), земляничный (ягодный) и декоративный. В пищу употребляют плоды физалиса овощного и ягодного. Созревают плоды физалиса в зависимости от сорта и вида через 80-100 дней после посева.

Первыми поспевают нижние. Их можно собирать, как только ягоды приобретут характерную для сорта окраску, а чехлы начнут светлеть и подсыхать. Созревшие плоды физалиса опадают на землю и в сухую погоду могут пролежать там, не портясь, дней 7-10.

Как Убирать и как хранить физалис

Собирают плоды физалиса постепенно, примерно раз в неделю: сначала опавшие и созревшие, а затем — хорошо развитые зеленые. Главное — успеть со сбором плодов до заморозков, поскольку подмороженные плоды плохо хранятся. Не стоит собирать плоды после дождя или пока не высохла роса. Перед тем, как укладывать физалис на хранение, ягоды нужно просушить. Физалис, убранный в сухую солнечную погоду, хранится лучше. Чтобы физалис меньше портился при хранении, старайтесь не повреждать ягоды при уборке. Неповрежденные плоды лучше сохраняют вещества, которые и определяют вкус и аромат каждого сорта.

Хранить физалис лучше всего в сухом прохладном помещении, в небольших коробках с вентиляционными отверстиями или решетчатых ящиках, вмещающих не больше 3 кг ягод. При температуре +12-14°C зрелые плоды лежат 1-2 месяца. Недозрелые, но здоровые плоды физалиса могут храниться дольше, иногда до весны. При более высокой температуре плоды быстрее дозревают и быстрее портятся: при температуре +25-30°C на дозревание уходит 1-2 недели. Все время хранения физалис нужно регулярно просматривать, выбирая спелые плоды и выбрасывая испортившиеся.

Что приготовить из плодов физалиса

Плоды физалиса употребляют как в свежем, так и консервированном виде. Их можно использовать при приготовлении разных блюд в сочетании с паприкой, томатами и кориандром; мармелада, варенья, джема, конфет, цукатов, а также для украшения тортов и пирожных.

В «сладких» целях используют, главным образом, ягодный физалис. Он подходит для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей. Его можно высушить и использовать вместо изюма. В отличие от овощного физалиса плоды ягодного перед употреблением не требуют бланшировки, поскольку не имеют клейкого вещества на ягодах.  

Плоды овощного физалиса (он может фигурировать под другими названиями: физалис мексиканский, физалис мексиканский томат, physalis philadelphica, tomatillos fruits) добавляют к первым блюдам и широко используют для консервирования. Их можно солить и мариновать, как огурцы или помидоры, а также добавлять к огурцам, помидорам и капусте при консервировании. Для лучшего просаливания плоды надо накалывать. Впрочем, из овощного физалиса также можно сварить варенье или сделать цукаты. Но, какой бы рецепт вы не выбрали, перед приготовлением ягоды овощного физалиса придется 2-3 минуты бланшировать в кипятке, чтобы удалить с них клейкие и воскообразные вещества. Кроме того, такая обработка избавит ягоды от неприятного запаха и горьковатого привкуса.

Физалис соленый

  • Физалис — 1 кг
  • Укроп — 30 г
  • Корень хрена — 4 г
  • Чеснок — 3 г
  • Красный стручковый перец — 1 г
  • Соль — 60 г
  • Вода — 1 литр

Можно добавлять листья черной смородины, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей из расчета не более 50 гр ароматических пряностей на 1 кг физалиса

Как приготовить:

Подготовленные спелые плоды вместе с пряностями уложить в банки. Залить рассолом (на 1 л воды 60 г соли). Банки накрыть чистой тканью и оставить для брожения на 7-10 дней при комнатной температуре. Появляющуюся во время брожения плесень снимайте. Когда рассол станет кислым на вкус, слить, прокипятить, залить обратно в банки и закатать. Закатанные банки хранить в подвале или холодильнике. 

Физалис маринованный

  • Физалис овощной — 1 кг
  • Для маринада: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 10 г  80%-ной уксусной кислоты, щепотка корицы, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист.

Как приготовить:

Зрелые плоды физалиса опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем охладить и плотно уложить в стерилизованные банки емкостью 0,5 л. Залить горячей маринадной заливкой. Прикрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 10 минут от момента закипания воды в кастрюле. Затем закатать, перевернуть кверху дном, накрыть полотенцем и выдержать так до полного остывания.  Продукт готов к употреблению через месяц. Хранить можно при комнатной температуре. 

Икра из физалиса

  • Физалис овощной — 500 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Белые коренья (петрушка, пастернак) — 100 г
  • Соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, резаный чеснок, зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Как приготовить:

Овощи почистить и измельчить. Каждый по отдельности обжарить на растительном масле, а затем смешать. Добавить по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки. Еще раз прогреть, тщательно перемешивая. Подавать на стол в остывшем виде.

Варенье из физалиса и кабачков

  • Физалис овощной — 500 г
  • Кабачки — 1 кг
  • Сахар — 900 г
  • Несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря для аромата

Если заменить в этом рецепте кабачки тыквой, варенье получится еще более сладким.

Как приготовить:

Физалис очистить от чехлов, вымыть для удаления воскового налета теплой водой и разрезать мелкие плоды пополам, а крупные — на 4 части. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Подготовленную смесь плодов сложить в эмалированную посуду и залить горячим сахарным сиропом. Дождаться, пока сироп остынет. Дальше варите варенье в несколько приемов, чтобы сохранить плоды целыми. Для аромата перед последним этапом варки добавьте в варенье несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря. Готовое варенье разлить по банкам, закрыть крышками, хранить в холодильнике.

Варенье из айвы и физалиса

  • Айва декоративная – 10-15 шт
  • Физалис ягодный – 2 кг
  • Сахар (песок) – 1,5 кг

Как приготовить:

Вынуть ягоды физалиса из «фонариков», тщательно промыть в горячей воде, разрезать на половинки (или четвертинки) и засыпать частью сахара. Оставить на ночь. Айву вымыть, очистить от семечек, натереть на терке, добавить к подготовленным ягодам и поставить на средний огонь. Довести до кипения. Варить на медленном огне до загустения. Разложить варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть крышкой.

Варенье из физалиса

  • Физалис овощной — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Вода — 0,5 л

Как приготовить:

Подготовленные плоды физалиса 2-3 минуты бланшировать в кипятке, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, сложить в кастрюлю. Приготовить сахарный сироп из расчета 500 г сахара на 0,5 литра воды: нагреть до растворения сахара и прокипятить 3-4 минуты. Не остужая, залить им плоды в кастрюле. Оставить плоды в сиропе на 3-4 часа. Затем добавить в кастрюлю еще 500 г сухого сахарного песка на каждый килограмм плодов и, осторожно помешивая, нагреть до полного растворения всего сахара и варить при слабом кипении 10 минут. Снять с огня и оставить на выдержку в течение 5-6 часов. Затем добавить еще по 100-200 грамм сахара на каждый килограмм плодов и проварить 10-15 минут.

Варенье готово, когда сироп стекает с ложки плотной струйкой, а капля сиропа не расплывается на тарелке. Разлить варенье по банкам, закрыть крышками и пастеризовать в кастрюле с горячей водой  15-20 минут. Если варенье не рассчитано на долгое хранение, можно его охладить и разлить по стерилизованным банкам. Но в этом случае его нужно хранить в холодильнике.

Цукаты из физалиса

Из варенья можно приготовить цукаты — засахаренные плоды физалиса. Для этого вылить готовое варенье на сито, дать сиропу стечь, а выбранные плоды — положить на противень, накрыть плотной бумагой и сушить в духовке при температуре 35-40°C. Можно сушить в комнате, без нагревания. Готовые цукаты обсыпать сахарным песком или пудрой. Хранить в стеклянных банках, закрытых крышками.опубликовано econet.ru 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

5 вкусных рецептов с вишней (мыс Крыжовник)

Земляная вишня также известна многим как мыс крыжовник, китайский фонарь, золотая ягода, шелуха вишня, перуанская земляная вишня, поха и ягода Поха. Как ни назови эти милые ягодки, иногда просто нужно знать, что с ними делать. Итак, вот 5 моих любимых рецептов вкуснейшей измельченной вишни.

Что такое молотая вишня?

Земляная вишня — близкий родственник томатилло, у них одна и та же бумажная оболочка, свисающая в симпатичном собственном фонаре на кусте, и обе они принадлежат к группе, известной как помидоры с шелухой, несмотря на то, что ни один из них на самом деле не является помидором.

Прочтите: Эта информация предоставлена ​​только в образовательных целях и не предназначена для лечения, диагностики или предотвращения каких-либо заболеваний. Мы призываем вас принимать собственные решения о медицинском обслуживании в партнерстве с квалифицированным специалистом в области здравоохранения.

Этот пост содержит партнерские ссылки, это означает, что мы бесплатно получаем комиссию с продаж. Пожалуйста прочти наше заявление о раскрытии информации

Они также тесно связаны с помидорами и очень похожи на маленькие золотые помидоры черри. Однако вкус намного слаще, чем у помидора или томатилло, больше похож на ягоду или фрукт, чем на овощ.

Молотая вишня против мыса Крыжовник

Хотя в этой статье они рассматриваются как одинаковые, поскольку они похожи на вкус, их можно использовать в одних и тех же рецептах, а некоторые люди используют свои имена как синонимы. На самом деле это разные растения.

Крыжовник мыс (

Physalis peruviana )

Мыс-крыжовник также известен как золотая ягода, ацтекская ягода, ягода инков или перуанская вишня.Они произрастают в тропической Южной Америке и вырастают до 1,5 м в высоту. В морозных местах растение считается однолетним, но если вы посадили его в теплом защищенном месте, растения можно обрезать примерно на треть после плодоношения, и они продолжат расти в следующем сезоне.

Плоды капского крыжовника спелые, ярко-оранжевого цвета и размером с средний или крупный помидор черри.

У них восхитительный острый тропический вкус. Плоды хорошо хранятся в шелухе 3-4 недели в прохладном, сухом, темном месте.

Земляная вишня (

Physalis pruinosa )

Земляная вишня, также известная как казачий ананас, произрастает в восточной части Северной Америки. У них более низкая привычка к росту, чем у мыса крыжовника, но их можно есть, готовить и хранить аналогичным образом. Плоды созревают до золотисто-лимонного цвета с освежающим терпким пикантным вкусом.

Как выращивать измельченную вишню или крыжовник?

Выращивать измельченную вишню очень просто, и она подходит для начинающих.Обычно эти кустарники выращивают как однолетники, и если они у вас появятся, они, как правило, будут сеять самосев каждый год.

Если у вас долгая зима или очень холодная весна, вы можете сохранить семена так же, как и семена помидора, а затем вы можете выращивать рассаду в горшках в помещении, готовую к высадке после того, как пройдут заморозки.

Им нравится хорошо дренированная и удобренная почва. Они терпимы к жаре до тех пор, пока получают много воды, но сильный мороз их убьет.

Их не нужно колоть или обрезать, просто посадите их в почву и полейте по мере необходимости, чтобы они оставались влажными, но не насквозь мокрыми.

Когда бумажная шелуха плода высохнет и плод внутри станет золотистым, можно собирать урожай.

Как вы едите молотую вишню?

Вы можете есть фрукты в свежем виде, как помидоры черри или ягоды. Просто удалите шелуху и съешьте их целиком. Они отлично подходят для салатов или кефира.

Молотую вишню также можно использовать в различных рецептах, обезвоживать, консервировать или замораживать для дальнейшего использования.

5 вкусных рецептов из молотой вишни

Вот 5 вкусных способов использовать измельченную вишню!

Рецепт молотого вишневого джема

Из измельченной вишни получается чудесное варенье.Его легко приготовить, но из-за большого количества воды во фруктах требуется до часа, чтобы закипеть до консистенции джема.

Из-за уровня пектина во фруктах добавлять к ним больше не нужно.

  • 3 стакана измельченной вишни, лущенной
  • 1 1/2 стакана сахара (можно уменьшить до 1 стакана, если хотите)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  1. Добавьте очищенные фрукты в большую кастрюлю
  2. Добавьте лимонный сок и готовьте на медленном огне, пока фрукты не лопнут и не выпустят жидкость.Разомните их ложкой, чтобы облегчить процесс.
  3. Добавьте сахар и варите на среднем огне, пока варенье не загустеет, около 15 минут, это может занять до 45 минут.
  4. Разлейте по чистым банкам для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Хранить в холодильнике до 6 месяцев или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут, чтобы можно было хранить при комнатной температуре не менее года, после вскрытия хранить в холодильнике.

Инструкции по консервированию: свободное пространство 1/4 дюйма и время обработки на водяной бане 5 минут

Молотая вишня Сальса

Это свежая и яркая сальса, которую я использую в сыром виде и каждый раз делаю свежей. Вы также можете заменить некоторые помидоры или томатилло в своем любимом рецепте консервированной сальсы, и можете, как обычно, без проблем.

  • 2 чашки измельченной вишни, разрезанной пополам или четвертинками
  • 1/2 Средний красный лук, нарезанный кубиками
  • 1 болгарский перец / стручковый перец, нарезанный кубиками
  • 1 перец халапеньо, нарезанный кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка меда или сахара
  • Сок половинки лимона
  • 1/4 стакана свежего нарезанного кориандра / кинзы
  • Соль и перец по вкусу

Порубите все ингредиенты и хорошо перемешайте.Хранить в холодильнике 2-3 дня. Вы можете заменить измельченную вишню помидорами черри или смешать и подобрать то, что у вас есть. Перцы можно поменять на все, что у вас есть в наличии. Стремитесь к сладкому и одному горячему.

Это вкусно с чипсами из тортильи или с жареной рыбой.

Салат Goldenberry Burrata

Салат из золотистой ягоды с бурратой и помидорами — свежее и яркое блюдо, которое станет отличным легким обедом на двоих или закуской на четверых.

рецепт здесь

Пирог с золотистой ягодой и черникой

Превратите золотистую ягоду и чернику в простой пирог с рассыпчатой ​​крышкой. Это очень простой способ превратить веселый фрукт в восхитительный десерт!

рецепт здесь

Чили Верде

Этот чили верде — определение комфортной еды! Медленно приготовленная свиная лопатка с физалисом, зеленым перцем чили и горсткой специй придает рагу, полное аромата и тепла.

Рецепт можно посмотреть здесь

Другие способы использования измельченной вишни или крыжовника

Есть так много способов использовать эти сладкие / терпкие маленькие фрукты. Вот еще несколько способов их использования, которые не требуют особого рецепта.

Вишня сушеная

Технически это не рецепт, но это отличный способ сохранить измельченную вишню или крыжовник на потом.

Конечный результат не слишком отличается от сушеной клюквы, и его можно есть как есть, запекать в продуктах или добавлять в мюсли, микс или мюсли.

Просто разрежьте фрукты пополам и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на самой низкой температуре на 6-8 часов или в дегидратор на 8-12 часов, или пока они не станут сухими, но не хрустящими.

Хранить в банке при комнатной температуре.

Молотый ягодный сок

Свежемолотый вишневый сок также очень восхитителен, добавьте немного лимонного сока для дополнительного запаха или смешайте с ананасом для более сладкого сочетания.

Как вы предпочитаете использовать выращенную вишню или ягодный крыжовник у себя дома? Расскажите об этом в комментариях ниже.

Состав

  • 3 стакана измельченной вишни
  • 1 1/2 стакана сахара (можно уменьшить до 1 стакана, если хотите)
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

    1. Добавьте очищенные фрукты в большую кастрюлю
    2. Добавьте лимонный сок и готовьте на медленном огне, пока фрукты не лопнут и не выпустят жидкость. Разомните их ложкой, чтобы облегчить процесс.
    3. Добавьте сахар и варите на среднем огне, пока варенье не загустеет, около 15 минут, это может занять до 45 минут.
    4. Разлейте по чистым банкам для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Хранить в холодильнике до 6 месяцев или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут, чтобы можно было хранить при комнатной температуре не менее года, после вскрытия хранить в холодильнике.

Банкноты

Оставьте пространство над головой 1/4 дюйма и водяную баню на 5 минут

рецептов на день | Как приготовить жареный физалис и томатный суп

Как приготовить жареный физалис и томатный суп

Физалис, также известный как мыс крыжовник или земляника, имеет сладкий кисловатый вкус, который усиливается при обжарке. При смешивании с хорошо прожаренными помидорами в супе Беверли Хикс результат получается сладким, кислым и согревающим.

Подробнее: The Independent »

COP26: Десятки тысяч человек маршируют в рамках крупнейшего протеста COP26 в Глазго

Десятки тысяч демонстрантов маршируют по городу требовать действий по борьбе с изменением климата.

Веганство: овощные энчилады с жареным томатным соусом. Рецепт Если вы впервые пробуете веганство, это вкусный и легкий обед в середине недели, который понравится всем. Я видел влагалище в январе.Мои глаза нуждаются в проверке. Убери эту мерзость с моего корма lucinasfalchion 😀 x

Мужчина отрубил девушке голову, потому что «она сварила несвежий капустный щи». В Смоленской области в России полицейские обнаружили тело безымянной 47-летней женщины с отрубленной головой. Как это бывает в этих обстоятельствах … 🥴 «Мужчина отрубил девушке голову, потому что он психически болен и, вероятно, в прошлом совершал домашнее насилие». Вот и исправлен ваш сенсационный заголовок.

Теда Круза жарят в Твиттере после того, как он сделал смелое заявление о своей бороде. Тед Круз, вероятно, один из самых непопулярных политиков в Соединенных Штатах.Даже Дональд Трамп не любит его (или привык), что говорит о многом. Одна вещь, которая может повысить его популярность, — это то, что

поваров, которые готовят 3000 порций жареного в неделю, раскрывают секрет идеального жареного картофеля Повара, которые готовят 3000 жареных блюд в неделю, раскрывают секрет идеального жареного картофеля и Вкусная вкуснятина MnyaziKakinda На следующей неделе, как сварить жареный картофель яйцо.

Последний выпуск Netflix Адама Сэндлера имеет 92% на Rotten Tomatoes После нескольких 0% баллов последний выпуск Netflix Адама Сэндлера имеет очень высокий рейтинг Rotten Tomatoes. Это не наркотик! Извини, Адам! это чертовски смешно, и с годами я перестал думать, что он смешной. определенно стоит посмотреть. Это собачье дерьмо …

«Голодающая» Флер Ист пытается съесть помидоры, которые кидаются на нее в фильме «Я знаменитость» ВОИНСЕННАЯ Флёр Ист пыталась ЕСТЬ помидоры, которые были брошены на нее в последнем судебном процессе по делу Буштакеров, в ходе которого она была покрыта в твари. В тизере сегодняшнего шоу звезда X Factor была… …..

Дымные бобы Хетти Маккиннон с обугленными помидорами рецепт путтанески В последней из нашей эксклюзивной серии повар из Сиднея, ставший Нью-Йорком, обновляет: семейный любимец с сердечным вкусом. Можете ли вы съесть хорошую картину? Где анчоусы? Я не фанат ICO, некоторые из них в порядке, но большинство просто берут ваши деньги и бегите, бесплатный аирдроп — это лучший вариант, как и в случае с DeepOnion, сделанным DeepOnion $ ONION

Golden Globes: Bohemian Rhapsody имеет самый низкий балл на Rotten Tomatoes из 19 лет обладатель Золотого глобуса Богемская рапсодия имеет самый низкий балл за гнилые помидоры в 21 веке.

Редактирование генов может создать пряные помидоры, говорят исследователи. Ученые также смотрят на изменение цвета киви и вкуса клубники с закрытием правительства. долларов рабочим, чтобы поддержать их, или в фонд стены вместо того, чтобы строить фантастические помидоры, которые не приблизят нас к нашему времени. Зимой помидоры совершенно безвкусны.Итак, острое было бы неплохо. Помидоры теперь довольно хороши? Я не уверен, что возиться с Джином имеет смысл?

Исследователи, близкие к производству генетически модифицированных пряных помидоров Но новые овощи создаются для предприятий, а не для приготовления пищи Еще одна генетически модифицированная чушь! Мы хотели бы поблагодарить вас за нашу химическую зависимость … придурки

Молотая вишня — Научно-исследовательский институт пермакультуры

Маленькие, покрытые шелухой, маленькие драгоценные камни с пушистыми листьями, эти золотые плоды, похожие на помидоры черри, могут быть одним из малоизвестных представителей семейства пасленовых. Однако, однажды обнаружив, вы не забудете их сладкий, терпкий перекрестный вкус ананаса, манго, клубники и помидоров. Этот очаровательный маленький представитель рода Physalis, в который входят и другие плоды, покрытые шелухой, такие как томатилло и китайские фонарики, приятно выращивать в саду и наслаждаться на кухне.

Путешественник по миру

Земляную вишню (Physalis peruviana) обычно называют мыским крыжовником, золотистой ягодой, шелухой вишни, шелухой помидора или иногда Поха, ягодой Поха.Считается, что этот фрукт с множеством названий возник в Бразилии и распространился по другим районам Южной Америки. К 18-му веку земляная вишня широко выращивалась и использовалась в Южной Африке недалеко от мыса Доброй Надежды, что послужило основанием для названия «Мыс Крыжовник». Вскоре плод попал в Австралию, где быстро распространился как дикорастущее растение. В начале 19 века земляная вишня была завезена и посажена на Гавайских островах. В 20 веке этот очаровательный фрукт появился в континентальной части США. С. и продолжает набирать популярность во всем мире.

Легко растущий

Живете ли вы на мысе Доброй Надежды или на Кейп-Коде, вы можете попробовать выращивать этих очаровательных красавиц, покрытых чашечками. Для этого сажайте на полном солнце, хотя подойдет полутень, в хорошо дренированную почву с любым уровнем pH в диапазоне 5-8. Посадку саженцев следует начинать через 2 недели после последних ожидаемых морозов в вашем районе, и после закаливания всходов. Земляную вишню можно сажать одновременно с помидорами или помидорами.Если вы сажаете семена, начните в помещении за 6 недель до последней даты заморозков и в почве, которая постоянно превышает 70 ° F.

При посадке саженцев размещайте их на расстоянии не менее 4 футов друг от друга, потому что, хотя эти плодовитые растения могут не вырасти очень высокими, они любят разрастаться, отсюда и название «земляные» вишни. Когда растения начнут расти, поддерживайте почву влажной, особенно до начала цветения. Однако не допускайте чрезмерного полива, так как это может привести к росту грибка и гниению. Земляная вишня — обильный и выносливый производитель, не требующий особого ухода и даже терпимый и хорошо себя чувствующий в горшках.

По мере созревания измельченной вишни на ней разрастаются маленькие желтые цветки с коричневыми серединками, которые превращаются в плод, который можно собирать. Плоды обычно готовы к сбору урожая с середины до конца лета и считаются спелыми, когда шелуха из зеленой превратилась в желтовато-коричневую и плод падает с растения, сбор не требуется. Как только ваши фрукты начнут созревать, начинайте проверять свои растения и собирать урожай почти каждый день, потому что измельченная вишня является неопределенным производителем и будет давать обильное количество фруктов, пока не наступят заморозки.

Предупреждение: Так как молотая вишня является пасленом, она содержит соланин и другие алкалоиды соланидина. Они считаются токсинами и могут быть обнаружены в смертельных количествах в незрелых фруктах и ​​листьях измельченной вишни. ЗАПРЕЩАЕТСЯ употреблять в пищу незрелые плоды или листья измельченной вишни людям, домашнему скоту или домашним животным.

Озорники

Ваши растения необходимо проверить на наличие совок и паутинного клеща.Если вы обнаружите совок, снимите их вручную и бросьте в мыльную воду. Лучше всего делать это ночью с фонариком. Чтобы предотвратить появление совок, посыпьте растения использованной кофейной гущей и / или яичной скорлупой или попробуйте использовать кизельгур, обведенный вокруг растений. Привлечение светлячков и птиц в ваш сад может помочь контролировать популяции совок, равно как и содержание вашего сада в чистоте и порядке. Мульчирование дубовыми листьями, а также посадка пижмы могут предотвратить появление совок.

Паутинные клещи питаются нижней стороной листьев, поэтому по возможности зараженные листья следует удалять.Для тех, кого невозможно удалить, удалите клещей с помощью шланга с распылительной насадкой. Вы также можете опрыскивать растения смесью эфирного масла розмарина и воды или мыльной водой, но НЕ делайте этого, если растение подверглось стрессу или обезвоживанию, или в жаркую погоду. Поощрение полезных насекомых и пауков заселять ваш сад может помочь контролировать популяции клещей.

О Боже!

Молотая вишня не только вкусная, но и питательная. В одной чашке (140 граммов) измельченной вишни содержится 74 калории, 1 грамм жира, 3 грамма белка и 16 граммов углеводов (4 грамма из которых составляют пищевые волокна).Молотая вишня — отличный источник витаминов А, С и В-3 (ниацин). Они также являются хорошим источником витамина B-1 (тиамин) и содержат витамин B-2 (рибофлавин) и минералы негемового железа, кальция и фосфора.

Из-за оранжево-золотистого цвета фитохимических веществ, называемых каротиноидами, молотая вишня обладает множеством противовоспалительных и иммуностимулирующих свойств и может помочь защитить от риска сердечных заболеваний и плохого состояния глаз, кожи и костей. Земляная вишня также содержит фитохимические соединения, называемые витанолидами.Витанолиды проявляют значительную биологическую активность, такую ​​как противомикробное, противоопухолевое, противовоспалительное и иммуномодулирующее средство. Витанолиды продемонстрировали способность подавлять рост многих типов опухолевых клеток посредством апоптоза при раке груди, поджелудочной железы, простаты, легких, лейкемии и плоскоклеточной карциноме головы и шеи. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, содержащимся в витаминном и минеральном составе, а также фитохимическому составу, молотая вишня является удивительным фруктом, который может улучшить общее состояние здоровья.

Если вы хотите насладиться вкусом и питательными свойствами измельченных вишен, вы можете просто (когда они полностью созреют) собрать их, удалить с них бумажную чашечку, промыть их и положить прямо в рот. Их сладкая терпкость сама по себе восхитительна! Из измельченной вишни также можно отлично приготовить консервы и десерты в шоколаде! Если вы хотите создать восхитительный гарнир (или, возможно, основное) блюдо, попробуйте этот восхитительный рецепт:

Салат из измельченной вишни и инжира

Ингредиенты
10 измельченных вишен, очищенных от шелухи, вымытых и разрезанных пополам
6 свежих инжир, крупно нарезанных
1 крупно нарезанный огурец
1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
¼ чашки свежей мяты, разорванной на кусочки
4 столовые ложки оливковое масло
3 столовые ложки бальзамического уксуса, настоянного на гранате
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Указания
Смешайте все ингредиенты в большой миске
Перемешайте до однородного состояния
Охладите не менее 30 минут
Подавайте и наслаждайтесь!

Легкий освежающий салат, идеально подходящий для лета. При приготовлении этого салата проявите изобретательность! Вы можете добавить листья базилика вместо мяты, использовать финики, если не можете найти инжир, добавить немного сыра моцарелла, если хотите, или смешать и подобрать в салат другие овощи и фрукты по своему вкусу. Это ваш салат, проявите изобретательность!

Очаровательные фрукты

Если вы так же заинтригованы этим прекрасным плодоносящим пасленом, как и я, то он просто необходим в вашем саду и на кухне. Сажайте, выращивайте и собирайте этот восхитительный урожай и получите множество питательных свойств и насладитесь его непревзойденным вкусом.Будьте осторожны с измельченными недозрелыми плодами и листьями вишни, но наслаждайтесь легкостью ее выращивания и цените все, что может предложить это самое уникальное и очаровательное растение.

Список литературы

Мортон, Дж. 1987. Университет Пердью. Плоды теплого климата. Мыс Крыжовник. Физалис перуанский L. Physalis edulis Sims. п. 430–434. https://hort. purdue.edu/newcrop/morton/cape_gooseberry.html

Расширение государственного университета Северной Каролины. Колледж сельского хозяйства и наук о жизни. Государственный университет Северной Каролины.Physalis spp. https://plants.ces.ncsu.edu/plants/all/physalis-spp/

Учува Фрукты — Крыжовник

Учува — Физалис (Фото: Маргарита Персико)

Учува, физалис, ягодный крыжовник, представляет собой красивый маленький круглый желтый блестящий плод, заключенный в бумажный фонарь, похожий на мешок, несъедобную бежевую шелуху. Научное название — Physalis peruviana L. Он принадлежит к семейству пасленовых — пасленовые, принадлежащие к тому же семейству, что и картофель, помидоры и баклажаны.

Считается, что учува происходит из Перу и Чили, но ее также выращивают в Коста-Рике, Боливии, Австралии, Китае, Индии и во всем мире.

Physalis в Коста-Рике

На этой неделе я был в Коста-Рике, где купил учуву на фермерском рынке. Это экзотический фрукт, который продается по цене 1000 фунтов стерлингов ( колонов), фунтов стерлингов или около 2 долларов США (доллар США) за небольшую сумку. У этого фрукта много применений.

Салат с желтыми плодами учува (Физалис) (Фото: Маргарита Персико)

«Крыжовник не только консервируется целиком и консервируется как варенье, но и превращается в соус, который используется в пирогах, пудингах, чатни и мороженом, а также употребляется в свежем виде во фруктовых салатах и ​​фруктовых коктейлях.В Колумбии плоды тушат с медом и едят в качестве десерта. Британцы используют шелуху как ручку для обмакивания фруктов в глазурь », — говорится в сообщении на сайте садоводства Университета Пердью.

По данным Университета Пердью, спелые фрукты богаты пектином и являются хорошим источником витамина Р. Как и многие другие растения семейства пасленовых, это не исключение, предостережение добавляет Университет Пердью.

«Незрелые плоды ядовиты. Считается, что это растение вызвало болезни и смерть крупного рогатого скота в Австралии.”

Учува, которой многие наслаждаются, также известна во всем мире под другими именами, такими как увилла, томатилло, мыс крыжовник, учуба, вехигон, гучаво, топотопо, чучува, амор эн bolsa (любовь в сумке), цереза ​​дель Перу. .

Зеленый салат со спелыми плодами учува — Капский крыжовник (физалис)

Обслуживает 2

Состав
  • 3 чашки салата по выбору, промыть, высушить отжимом и нарезать
  • 6 ягод, вымытых и разрезанных на четвертинки
  • Оливки без косточки, нарезанные ломтиками
  • 8 спелых учува, промытых
  • Заправка для салата по выбору

Инструкции

Микс салата с заправкой для салата и сверху с фруктами и оливками

Об авторе : Маргарита Персико пишет из Коста-Рики.Следите за новостями о коста-риканской кухне и следующей публикации о Тортугеро, Амазонке Коста-Рики.

Дополнительную информацию об учуве можно найти на сайте садоводства Университета Пердью.

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/cape_gooseberry.html

Copyright © Уведомление: я более чем польщен — я очень рад, когда кто-то делится моими найденными здесь ссылками.
Но информация, которую вы здесь найдете, отнимает у меня много времени и усилий для исследования, а на составление рецептов у меня уходят недели, иногда месяцы или даже годы.Имея это в виду, поскольку все материалы на этом веб-сайте защищены авторским правом Margarita Persico и www.TheHealthyDish.com, если не указано иное; например, в случае с фотографиями. Если вы хотите скопировать один (1) абзац — НЕ на 90 слов — вы можете, но вы должны заключить его в кавычки, дать обратную ссылку на этот веб-сайт и указать автора. Если вам нравится использовать фотографию, информацию или идею, полученную здесь, я буду польщен, но сначала вам нужно спросить разрешения. И всегда указывайте автора: Маргариту Персико, и дайте обратную ссылку на этот сайт: www.thehealthydish.com. Спасибо за справедливость! 🙂

Copyright © — Все права защищены.

Бесплатная подписка на «Здоровое блюдо»:

Почему вы должны выращивать молотую вишню в своем следующем летнем саду

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Земляная вишня (Physalis pruinosa) — восхитительный, легкий в выращивании садовый фрукт, произрастающий в Мексике и на юге Соединенных Штатов.Хотя этот фрукт редко встречается в современных садах и на рынках, мы считаем, что этот фрукт заслуживает места в списке самых уважаемых местных и местных продуктов питания.

Земляная вишня: плод, который изменил нашу жизнь

Если когда-либо и было близкое и дорогое нашему сердцу съедобное садовое растение, то это земляная вишня. В конце концов, это маленькое растение помогло мне и Сьюзен Тиран дать корни одержимости садоводством много лет назад…

Все началось, когда мы пошли ужинать в гости к другу.Этой подругой является Элиза Холкомб, которую с любовью называют «главой энциклопедии» из-за ее энциклопедических знаний о растениях. Элиза — учитель пермакультуры, мастер-натуралист и мастер-садовник (теперь она работает с нами в GrowJourney), поэтому ее экологические знания впечатляют.

Вскоре после нашего прибытия Элиза повела нас на экскурсию по своему саду. Там, в углу сада Элизы, мы заметили на земле под приземистым кустом десятки маленьких очищенных фруктов, которых я никогда раньше не видела.

«Что это?» Я спросил. «Земляная вишня», — сказала Элиза. «Снимите шелуху и попробуйте».

Красивые, золотисто-спелые измельченные вишни с раздвинутой шелухой, обнажающей плод.


Я с радостью согласился. Мои глаза загорелись, когда аромат маленьких желтых фруктов взорвался на моих вкусовых рецепторах. Последовали нотки ананаса, клубники, помидоров и тропического запаха.

Вскоре последовал «Тиран» — никогда не пропустить захватывающий кулинарный опыт, и мы оба были одинаково поражены.

Последовало множество вопросов: из-за какого злого заговора мы никогда раньше не слышали о молотых вишнях? Почему на каждом летнем фермерском рынке и в продуктовых магазинах не было измельченной вишни? Какие еще удивительно вкусные семейные реликвии прятались в подобной безвестности?

Опыт выращивания вишни в летнем саду Элизы оказал огромное влияние на формирование траектории нашей жизни. Мы надеемся, что когда вы попробуете свою первую спелую вишню золотистого цвета, это также окажет такое же сильное влияние на вашу любовь к растениям и домашним экологически чистым продуктам.

Надеюсь, эта статья ускорит ваше путешествие к вашему первому свиданию с молотой вишней…

Помидоры, перец и баклажаны — самые распространенные пасленовые в летнем саду, но подумайте также о том, чтобы освободить место для помидоров, измельченной вишни и других пасленовых физалиса.

I. Знакомство с растениями физалис и земляной вишней

Возможно, из-за того, что сегодня они встречаются редко, в онлайн-статьях, которые мы читаем о измельченной вишне и роде Physalis (шелушенные плоды семейства пасленовых), много путаницы.Вы можете довольно быстро сказать, что многие люди, пишущие об этих растениях, на самом деле никогда не выращивали их, а вместо этого получают информацию от других людей, которые писали об этих растениях, не выращивая их на самом деле.

Один из источников путаницы, который мы часто видим, — это то, что люди путают разные виды фруктов физалиса, поскольку растения иногда имеют одно и то же общее название в зависимости от того, где вы живете.

Три вида фруктов физалиса, которые мы выращиваем каждое лето. Верхняя часть показывает шелуху, нижняя часть показывает снятую шелуху.Слева направо: помидоры (Physalis philadelphica), земляная вишня (Physalis pruinosa), золотые ягоды инков (Physalis peruviana).

Четыре различных типа фруктов физалиса, которые мы выращивали (все из которых мы видели, называемые «земляной вишней»):

1. Земляничная вишня или просто «молотая вишня» (Physalis pruinosa)

Physalis pruinosa — это вид «молотой вишни», о котором мы говорим в этой статье. Мы уже десять лет выращиваем измельченную вишню в нашем саду, а я выращиваю ее для продажи в местных ресторанах.

Земляная вишня произрастает в Мексике и на юге США. Это однолетних теплолюбивых растений, которые погибают в конце лета (в нашей зоне, 7б) после того, как закончили производить сотни измельченных плодов вишни. Как упоминалось выше, измельченная вишня на вкус волшебна: ноты ананаса, клубники, помидоров и тропический привкус.

  • Размеры установки: 2 ′ H x 3 ′ W
  • Производство: 2-5 фунтов фруктов на растение
  • Условия выращивания: измельченная вишня переносит плохую почву и пренебрегает ею гораздо лучше, чем другие летние садовые растения, но лучше всего дает урожай при ярком солнце, плодородной почве и орошении.

Чаша, полная очищенных от шелухи измельченных вишен.

2. Золотая ягода инков или крыжовник мыс (Physalis peruviana)

Иногда также называемый измельченной вишней, мы называем Physalis peruviana общими названиями «Золотые ягоды инков» или «Мысский крыжовник». Считается, что это растение произрастает в Южной Америке (современный Перу), возможно, в результате селекционной работы инков.

Золотые ягоды инков (Physalis peruviana) по вкусу напоминают мандарины и ананасы.

Вкус необычный и сильно отличается от измельченной вишни ( Physalis pruinosa ). По вкусу он похож на мандарин с нотками ананаса.

Плоды золотой ягоды инков немного больше измельченной вишни. Это многолетнее растение в нашей зоне, если температура зимой не опускается ниже 15 ° F, но для того, чтобы начать плодоносить, требуется как минимум на месяц больше времени, чем у измельченной вишни. Плод также более привлекателен для некоторых насекомых-вредителей, чем измельченная вишня, поэтому урожайность ниже.

  • Размеры установки: 5 футов x 4 футов
  • производство: 1 фунт фруктов на растение в год (в зонах с более теплым климатом и / или при более эффективных мерах борьбы с вредителями производство фруктов, вероятно, будет намного выше)
  • Условия выращивания: похожи на помидоры: открытое солнце, плодородная почва и орошение.
3. Фонарь китайский (Physalis alkekengi)

Китайские фонарики — это абсолютно красивые растения, которые обычно выращивают в декоративных целях из-за их ярко-красной шелухи. Мы с Тираном предприняли несколько вялых попыток вырастить их и достигли нерешительных результатов. (Мы полностью выращиваем их этим летом и сообщим об этом.)

Китайский фруктовый фонарь из сада прошлым летом. Фрукты настолько ярко окрашены в красно-оранжевый цвет, что у моего старого iPhone были проблемы с захватом цвета.

Самая большая проблема в прошлом? Блохи притягиваются к молодым растениям, как магниты, и мы не склонны приучать наши растения к детенышам.

китайских фонариков — это многолетников, в зонах умеренно-теплого климата.По поводу съедобности фруктов ведутся споры (все согласны не есть их, если они не полностью созрели). Однако растение (включая листья и корни) продается и используется как лекарственное растение в Азии, где оно является родным. Я съел спелые фрукты несколько раз без каких-либо побочных эффектов, и продолжающееся существование свидетельствует о том, что они действительно съедобны. Однако вкус был очень кислым, поэтому спелые фрукты, вероятно, лучше всего готовить и подслащивать.

  • Размеры установки: 5 футов x 4 футов
  • Производство: 1 фунт фруктов с растения в год
  • Условия выращивания: полное солнце, плодородная почва и орошение (используйте органический инсектицид на рассаде для уничтожения блох)
4.Томатилло (Physalis philadelphica и Physalis ixocarpa)

Наш второй любимый плод физалиса после измельченной вишни — это томатилло, благодаря их высокой урожайности и простоте выращивания. Томатильо очень популярны в Латинской Америке, а латиноамериканская кухня пользуется огромной популярностью на нашей кухне.

Растения томатилло дают много фруктов каждое лето.

Есть крупноплодные и мелкоплодные сорта томатилло. Также есть пурпурные и зеленые разновидности.Все они обладают превосходным остро-сладким вкусом и растут как однолетних растений в нашей климатической зоне. Когда я выращиваю томатильо для ресторанов, я предпочитаю гигантские зеленые томатилло, производство которых намного экономичнее по цене за фунт.

  • Размеры растения: размером с индетерминантный томат, 6-7 футов x 3 футов
  • Производство: 10-15 фунтов фруктов на растение
  • Условия выращивания: полное солнце, плодородная почва и орошение

II.Как выращивать и использовать молотую вишню

Одним из многих достоинств измельченной вишни является то, что ее легко выращивать органически по сравнению с большинством других летних садовых растений.

Мой друг, Крис Миллер, держит 10 фунтов свежесобранных очищенных от шелухи вишен, которые мы выращивали прошлым летом для местных ресторанов Гринвилля.

Вот как вы можете вырастить черешню из семян:

Шаг 1: Начало измельчения вишни из семян
Когда

Начните выращивать черешню в помещении в камерах за 6-8 недель до последних заморозков дата (даты заморозков можно найти здесь).

Есть много мест, где можно купить сертифицированные органические семена вишни в Интернете. Вот источник большого разнообразия под названием молотая вишня тети Молли.

Что
  • Обязательно засыпайте измельченные семена вишни в исходной смеси органических семян (вот она хорошая), а не в горшечной почве. Горшечная почва обычно состоит из больших кусков, которые не подходят для мелких семян и рассады.
  • Используйте пластиковые ячейки многоразового использования, биоразлагаемые горшки или почвенные блоки Ladbrooke.Земляная вишня не очень чувствительна к повреждению корней, поэтому она не страдает шоком при пересадке, как некоторые другие саженцы.
Как
  • Посев семян глубиной 1/4 ″ .
  • Земляная вишня — теплолюбивое растение. Семена прорастают лучше всего при температуре 75-85 ° F , поэтому мат для подогрева семян обеспечит лучшее и быстрое прорастание семян.
  • Сохраняйте стартовую смесь семян влажной, но не мокрой, чтобы обеспечить хорошее прорастание семян.

Этап 2. Выращивание саженцев черешни из здорового грунта
Легкий

После прорастания вашей измельченной вишни потребуется минимум 6-8 часов прямого света . Если температура на улице выше 60 ° F, вы можете поставить их на улицу. Когда температура ниже 60 ° F, очень полезно иметь домашнюю систему освещения для выращивания в помещении, чтобы ваши саженцы были счастливыми и здоровыми.

Питание

Качественные стартовые смеси содержат питательные вещества и полезные микробы, необходимые для того, чтобы ваши саженцы оставались счастливыми и здоровыми — по крайней мере, в течение нескольких недель.

Если вы заметили замедление роста и / или пожелтение листьев на измельченных саженцах вишни, вы должны дать им дополнительный источник питания. Мы рекомендуем использовать эмульгированные органические жидкие удобрения, подобные этому. Внимательно следите за коэффициентами разбавления любого удобрения, которое вы используете, потому что чрезмерное удобрение ваших саженцев также может убить их.

Комнатные вредители

При выращивании в помещении вы можете столкнуться с двумя потенциальными насекомыми-вредителями, которые могут нанести вред вашим земляным саженцам вишни:

  • Тля — это крошечные сокососущие насекомые, которые размножаются так же быстро, как Мик Джаггер.Если их не остановить, они могут быстро размножаться до такой степени, что убивают ваши растения. (На открытом воздухе хищные насекомые обычно контролируют популяции тли.) Если у вас есть проблема с тлей, используйте спрей органического масла нима, которое задушит тлю. Масло нима настолько безопасно, что его также продают в качестве лосьона для ухода за волосами и кожи для людей.
  • Грибные мошки — крошечные мухи, похожие на плодовых мух. Взрослые мухи безвредны для ваших растений, но их личинки — корнеплоды.Если вы видите взрослых мух, летающих вокруг ваших растений, это означает, что они спариваются и откладывают яйца в почву для рассады. Если они разрастаются, они съедят корни ваших саженцев до такой степени, что растение погибнет. Несколько лет назад у нас была особенно сильная пораженность наших саженцев грибными комарами. Мы применили хищных нематод к нашей почве для рассады, и через неделю грибных мошек больше не было.
«Отвердевание»

Имейте в виду, что саженцы (включая измельченную вишню), которые подвергались только воздействию искусственного света, рискуют получить серьезные солнечные ожоги при длительном пребывании на открытом воздухе в первый раз.Вот почему вам нужно либо регулярно подвергать саженцы воздействию солнечного света по мере их роста, либо «закаливать» их перед пересадкой на открытом воздухе.

«Отверждение» означает просто следование постепенному графику воздействия солнечного света:

  • Дни 1 — 3: Поместите перемолотые саженцы вишни на открытом воздухе в тенистое место, где прямые солнечные лучи будут попадать только 3-5 часов в течение дня.
  • Дни 4 — 5: Поместите их в немного более солнечное место, где будет 5-6 часов прямого солнечного света.
  • Дни 6 — 7: Поместите их на яркое солнце.

Этап 3. Пересадка и выращивание черешни

Примерно через 6 недель и после того, как они закалились от воздействия солнечного света на открытом воздухе, пора пересадить измельченные саженцы вишни на улицу.

Земляная вишня близка к помидорам (еще один паслен). У обоих растений есть «придаточные корни», то есть крошечные волоски на стеблях фактически образуют новые корни, когда соприкасаются с почвой.Незначительное заглубление стеблей во время пересадки поможет им развить более прочную корневую систему.

Придаточные корни на молодых проростках черемухи.

Если вы посадите измельченные саженцы вишни в хороший компост или червь, они не потребуют дополнительных удобрений — на самом деле, они относительно хорошо себя чувствуют даже на бедных почвах.

После пересадки мы применяем около 3 дюймов мульчи (древесной стружки или измельченных листьев) на поверхность почвы вокруг наших наземных растений вишни, чтобы поддерживать биологическое плодородие почвы, влажность почвы и идеальную температуру почвы.

Недавно пересаженный саженец вишни, мульчированный и готовый к выращиванию.

Мульчирование также значительно упрощает сбор чистой измельченной вишни во время сбора урожая, чем измельченную вишню, покрытую грязью.

Земляной вишневый куст в нашем дворе, растущий поверх зимнего тыквенного растения.

Вам нужно сажать несколько растений черешни? Нет, измельченная вишня имеет идеальные цветы и легко самоопыляется, когда их цветы встряхиваются опылителем или ветром.Если у вас мало места, вы можете посадить одну измельченную вишню и при этом получить плоды.

Вредители черемухи

По нашему опыту, если вы будете держать свои наземные растения вишни счастливыми и здоровыми (хорошая почва, адекватный орошение, яркое солнце), они перерастут и переживут любых насекомых-вредителей, от белых мух до блох. Наши измельченные листья вишни часто заканчиваются довольно большим количеством крошечных отверстий от блох-жуков на листьях, но физиологическая реакция растений на воздействие насекомых-вредителей на самом деле может привести к увеличению их питательного состава (более богатая питательными веществами пища для людей).

Обратите внимание на крошечные дырочки на листьях этой измельченной черешни, вызванные блохами. Ущерб не повлиял отрицательно на урожайность фруктов и, возможно, помог увеличить питательность фруктов из-за физиологической реакции растения на воздействие вредителей.

Если вы экономите семена, обратите внимание, что воздействие вредителей на одно поколение также помогает будущим поколениям растений эпигенетически адаптироваться к этим конкретным вредителям, делая более выносливые растения адаптированными к вашему конкретному биорегиону.

Этап 4: Сбор измельченной вишни

Земляная вишня в основном убирается сама.Как узнать, созрела ли земляная вишня? Шелуха становится коричневой, и плоды падают с растения. Созревшие плоды внутри шелухи должны быть золотисто-желтого цвета.

Для сбора измельченной вишни слегка встряхните куст. В пик сезона земляной вишни это создаст восхитительный звук, как десятки измельченных вишен каскадом падают на землю.

Просто снимите измельченную вишневую шелуху и наслаждайтесь!

Совет по питанию: дайте свежесобранным вишням постоять за 24 часа перед тем, как съесть их.За это время аромат становится более сладким и интенсивным.

Молотые плоды вишни, оставленные на земле для гниения, легко пересаживаются и становятся растениями в следующем году. Мы рекомендуем вам сохранить самые крупные плоды из самых здоровых растений черешни, чтобы начать выращивать свою собственную измельченную вишню.

Как долго прослужит спелая молотая вишня?

При хранении в закрытом помещении, вдали от солнечного света, измельченная вишня может храниться 2-3 недели. Для максимального срока хранения оставьте защитную шелуху на фруктах до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть.

Через несколько недель они все еще пригодны для еды, но начинают обезвоживаться. Нет ничего постыдного в том, чтобы съесть молотый вишневый «изюм».

На этих измельченных вишнях больше нет шелухи, поэтому их нужно есть раньше, чем измельченные вишни, хранящиеся в шелухе.

Следует ли хранить молотую вишню в холодильнике? Молотую вишню нельзя охлаждать для сохранения идеального вкуса (как у помидоров).

Как использовать молотую вишню? Для чего они нужны?

Если у вас больше измельченной вишни, чем вы можете съесть свежей, считайте, что вам повезло.

Пироги, консервы, хлеб, фруктовая кожа… Есть бесконечное множество способов использовать измельченную вишню. Мы слышали о молотых вишневых пирогах, которые продаются на местном фермерском рынке по 20 долларов за штуку.

Наш любимый рецепт измельченной вишни — варенье из молотой вишни с ванилью и бренди. Чистая роскошь.

Варенье из молотой вишни Tyrant Farm с ванилью и бренди. Рецепт здесь.

III. Часто задаваемые вопросы о измельченной вишне (Physalis pruinosa)
Помидоры — это то же самое, что земляная вишня? Крыжовник — это то же самое, что земляная вишня? Земляная вишня такая же, как китайские фонарики?

№Все это разные, но родственные плоды семейства Физалис. Пожалуйста, ознакомьтесь с разбивкой по видам в Разделе 1 этой статьи.

Молотая вишня — это фрукт или овощ?

Земляная вишня — это фрукт… технически ягода, если вы хотите быть разборчивым в вещах.

Созреет ли измельченная вишня на растении?

Зеленая земляная вишня не очень вкусная, и, как правило, не рекомендуется есть недозревшие плоды паслена.

Спелая измельченная вишня в руке. Незрелая зеленая земляная вишня на растении.

Если они достаточно долго созрели, зеленая земляная вишня созреет, но не приобретет такой же хороший вкус. Лучше всего собирать только спелую измельченную вишню с коричневой шелухой, которая упала с растения самостоятельно.

Все ли измельченные черешни съедобны?

В семействе физалисов много растений, которые можно назвать «земляной вишней». См. Раздел 1 этой статьи о съедобности определенных сортов.

Подходит ли вам измельченная вишня / физалис?

Да. В целом вам полезны цельные, органически выращенные фрукты и овощи. Поскольку это редкий фрукт, измельченная вишня (Physalis pruinosa) не проходит стандартизированный анализ питания Министерства сельского хозяйства США.

Однако независимые исследователи обнаружили, что они богаты клетчаткой, белком, а также широким спектром витаминов, минералов и аминокислот. Кроме того, употребление молотой вишни вызывает у вас улыбку, и улыбка тоже полезна.

Могут ли собаки есть молотую вишню?

Мы можем подтвердить, что другие млекопитающие, а именно бурундуки и белки, любят земляную вишню. Однако похоже, что молотая вишня может не подходить для собак, поэтому лучше принять меры предосторожности (например, ограждать), чтобы не подпускать собак к земляным вишневым растениям.

Можно ли заморозить молотую вишню?

Да, измельченную вишню можно заморозить. После замораживания они подходят для готовых блюд, а не для употребления в свежем виде.

Земляная вишня самоопыляется?

Молотые цветки вишни похожи на цветки томатов тем, что имеют как мужские, так и женские репродуктивные органы и являются самоплодородными. Все, что требуется для опыления, — это легкий ветерок или насекомое, которое трясет цветок.

Как выращивать измельченную вишню в горшках?

Земляная вишня прекрасно растет в горшках (мы выращиваем несколько ягод каждое лето в горшках на заднем крыльце). Выращивайте их так же, как перец или карликовый помидор:

Сеялки с автополивом (SIP) — отличное решение.

Надеемся, что вам еще долгие годы будет нравиться есть золотистую спелую черешню в своем летнем саду!

Если вы нашли этот пост полезным, поделитесь им!

КИГИ,

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Выращивайте малоизвестные пасленовые растения: молотую вишню, крыжовник, томатилло и другие — зернистость

1/7

Молотую вишню легко выращивать, и ее можно использовать вместо многих других ягод.

Фото iStockphoto.com/5second

2/7

Используйте большие урожаи томатилло для домашней сальсы и приправ, которые можно заморозить или консервировать.

Фото Джерри Павиа

3/7

Сальса из томатилло служит восхитительной заменой томатной сальсы.

Фото Джанет Хортон

4/7

Земляная вишня, также называемая шелухой, сладко-терпкая; отлично подходит для выпечки или перекусов.

Фото любезно предоставлено Baker Creek Heirloom Seeds; Редкие семена.ком

5/7

Фиолетовые томатилло обычно слаще зеленых.

Фото любезно предоставлено Baker Creek Heirloom Seeds; RareSeeds.com

6/7

Плоды чудо-ягоды следует есть только полностью пурпурными и полностью созревшими.

Фото любезно предоставлено Baker Creek Heirloom Seeds; RareSeeds.com

7/7

Подождите, пока пурпурные томатилло не станут пурпурными, когда они созреют, и съешьте их прямо с виноградной лозы.

Фото любезно предоставлено Baker Creek Heirloom Seeds; RareSeeds.com

❮ ❯

Парадоксальные признаки семейства пасленовых (Solanaceae) хорошо известны большинству огородников. Обычно мы едим их ради съедобных фруктов, сырых и приготовленных, за одним заметным исключением — картофель, который едят ради клубней. Ядовитые свойства этих растений хорошо известны; или, по крайней мере, мы знаем их достаточно хорошо, чтобы никогда не мечтать о том, чтобы есть помидоры или листья перца, и, будем надеяться, будем проявлять особую осторожность при встрече с неизвестным фруктом из этого семейства.

Но некоторые мелкие пасленовые растения вполне заслуживают того, чтобы они приносили плоды.

Существует много видов лузги томатов, род Physalis , в основном произрастающих в Америке, не культивируемых и часто являющихся сорняками с непримечательными съедобными плодами. Некоторые из них, такие как молотая вишня и томатилло, выращиваются, и было сделано много отобранных. Что делает Physalis уникальным, так это то, что плод окружен своей надутой чашечкой, шелухой, отсюда и название группы «томаты с шелухой».”

Земляная вишня

В верхней части моего списка стоит молотая вишня, Physalis pruinosa . Уроженец Северной Америки, это растение стало более известным за последние 15 лет, но его культивировали еще с колониальных времен. Его собирали, в том числе, голландцы Пенсильвании в 18 веке. Коренные американцы как в Северной, так и в Южной Америке использовали различные Physalis для еды и лекарств. В словаре Gardener’s Dictionary Филипа Миллера упоминается ряд сортов, которые он выращивал с 1725 года в Англии.

Эпитет «земляная вишня» обычно используется для описания многих типов Physalis , но эти растения от 1 до 2 футов высотой, но невысокие, дают много оранжево-желтых плодов размером с мрамор, заключенных в бумажную шелуху. Неизвестно, получило ли это название свое название из-за того, что растение прилегает к земле или большая часть спелых плодов оказывается на земле.

Растения можно высаживать в закрытом помещении ранней весной, с марта по апрель, в зависимости от того, где вы живете, и начать давать урожай примерно через 60–70 дней после пересадки.Самосевы этих и других томатов из лузги обычны и могут стать сорными. Растения относительно быстро растут. Самосевные растения дают спелые плоды во всех регионах, кроме самых холодных. Коммерческое производство ограничено, потому что фрукты нужно собирать вручную и удалять шелуху перед употреблением в пищу. У них уникальный вкус с оттенком тропических фруктов, сладкий в сочетании с немного терпким. Из них можно отлично поесть, они полезны для приготовления джемов и пирогов, а также легко сохнут в качестве закуски, похожей на изюм.

Растения плохо реагируют на тренировки на кольях, клетках или решетках из-за их привычки расползаться, но вы можете попытаться оторвать некоторые ветви от земли с помощью любого из этих методов.Как только плод начнет созревать, вы должны собирать его достаточно регулярно, иначе вы будете собирать фрукты с земли. Пластиковая мульча помогает сохранять плоды в чистоте и облегчает сбор урожая. Лучше избегать употребления зеленых фруктов из этой группы, так как некоторые виды могут содержать соланин, ядовитый компонент. Шелуха позволяет фруктам оставаться чистыми на земле и предотвращает гниение фруктов так же быстро, как помидоры.

Семена есть во многих каталогах. Есть несколько названных разновидностей, и все они имеют тонкие, но отчетливые вкусовые различия.Тетя Молли — это сорт, родом из Польши и спасенный от исчезновения. Казачий ананас — еще один, названный из-за его слегка ананасового вкуса.

Крыжовник мыс

Капский крыжовник, или поха ( Physalis peruviana ), происходит из высокогорья Перу или низменности Бразилии. Его название происходит от мыса Доброй Надежды, где он выращивался в начале 19 века. Спелые плоды апельсина по размеру похожи на размолотую вишню, а растения более сильные и прямостоячие.Плод имеет ярко выраженный сладкий тропический вкус. Я вырастил сорт из Индии, от которого пахло кокосом и цедрой апельсина. Он лучше всего растет в течение длительного жаркого вегетационного периода и является недолговечным многолетним растением в тех зонах, где температура не опускается ниже нуля. В регионах с умеренным климатом, рассматриваемый как однолетник, легко выращивать растения из семян. Иногда урожайность на Севере довольно низкая. Высокие туннели или теплица повышают шансы на успех. Он широко коммерчески выращивается в Зимбабве и Колумбии, а также в других теплых странах.Фрукт имеет высокий уровень витаминов A, C и B-комплекса, а также обладает противораковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Tomatillos

Tomatillos, Physalis ixocarpa (или P. philadelphica ) — еще один крупный культивируемый томат из лузги. Латинское название указывает на липкость плода. Томатильо выращивают в Мексике и Центральной Америке не менее тысячи лет, и их чаще всего готовят для приготовления сальсы-верде. Размер плода варьируется в зависимости от сорта, от 3/4 до 2 дюймов в диаметре, спелые плоды от желтовато-зеленого до желтого, частично или полностью пурпурного, иногда плод вылезает из шелухи.Растения от 2 до 3 футов или выше, их можно поставить на стойку или, что более реалистично, решетчато. Растения, как правило, нуждаются в полном сезоне для полного созревания плодов, часто примерно через 90 дней после пересадки.

Обычно фрукты готовятся, и можно использовать незрелые зеленые фрукты. Спелые фрукты можно есть сырыми, но мне не нравятся раздражающие свойства горла. Его легко выращивать, и, как и в случае с другими помидорами из лузги, самосевных растений много, и они дают урожайные плоды. Некоторые многолетние сорта с трудом дают плоды на Севере.В Мексике популярны мелкоплодные сорта, как дикорастущие на невозделываемых полях, так и культивируемые. Он наиболее широко выращивается в Соединенных Штатах на юго-западе и для специализированных латиноамериканских рынков, а в последнее время они стали выращиваться гораздо более широко.

Томатильо Де Мильпа или Пурпур де Мильпа обладают явно более сильным вкусом с более мелкими 3/4-дюймовыми зелеными или пурпурными фруктами, типичными для дикорастущих растений мексиканских кукурузных полей. Purple Tomatillo дает высокие, более поздние урожаи с большими 1-1 / 2-дюймовыми, частично или в основном фиолетовыми, сладкими плодами, а у Tomate Verde созревают желто-зеленые плоды.Yellow Dr. Wyche’s Yellow дает бледно-желтые плоды размером от 1 до 2 дюймов с пурпурным румянцем. Многие другие названные сорта можно найти в каталогах семян.

Чудо-ягода и родственники

Еще один интересный, но второстепенный садовый фрукт — ягода. Первоначально созданный известным селекционером Лютером Бербанком на основе скрещивания двух разных видов, чудо-ягода быстро вызвала споры после своего первого выпуска в 1909 году среди многих экспертов и садоводов, которые считали, что это не что иное, как широко распространенный европейский сорняк, Solanum nigrum , паслен черный, дающий маленькие блестящие черные ягоды.Паслен черный — сложная группа видов, встречающихся на большей части земного шара, со многими похожими и легко ошибочно идентифицированными членами.

Бербанк не использовал самый научный подход к своим усилиям по селекции, и в этом случае не создал новый сорт, а вместо этого размножил ранее культивированное, но в значительной степени неизвестное растение из Африки под названием «гсоба», которое только недавно было идентифицировано как Solanum Астрахань . Чудо-ягода темно-сине-черного цвета со слабым налетом, около 1/4 дюйма в диаметре, но больше, чем черный паслен.Их довольно легко вырастить из семян, и они созревают практически везде. Вкус довольно приятный и фруктовый, и, вероятно, лучше всего подходит для приготовления джемов, соусов и пирогов. Гсоба коммерчески производится в Южной Африке и превращается в консервы.

Хотя многие люди думают, что паслен черный и его американский аналог, Solanum americanum ядовиты, в зависимости от генетического штамма и условий местонахождения этот и некоторые другие виды в этой группе могут быть съедобными — будьте осторожны и проведите свое исследование! Ягоды имеют приятный, хотя и несколько пресный вкус, и хотя я никогда их не готовил, я подозреваю, что, как и чудо-ягода, из них можно приготовить хорошие джемы и соусы.Самым удивительным в этой группе является то, что приготовленные молодые листья нескольких видов обычно едят в различных частях мира как зеленый овощ без каких-либо побочных эффектов. Необходимо провести гораздо больше исследований съедобности этой группы, поэтому, пожалуйста, не ешьте листья без более конкретной информации.

Другой член этой группы — черника садовая, Solanum melanocersasum или S. scabrum , африканский сорт, чьи плоды размером 3/4 дюйма, помимо листьев, употребляются в пищу.Ягоды обладают приятным мускусным вкусом с отчетливой горчинкой.

Настоящая странность пасленовых растений — это помидоры личи ( Solanum sisymbriifolium ), которые представляют собой эффектно вооруженные колючие растения, способные отпугнуть большинство хищников, в том числе людей. Он дает эффектные цветы от белого до пурпурного и красивые яркие оранжево-красные плоды округлой формы диаметром 3/4 дюйма, полные семян. Уроженец Бразилии, он может расти в некоторых частях восточной части США. Это больше предмет разговора, чем что-либо еще.

Есть множество других растений из семейства томатов, которые дают съедобные плоды. Большинство из них — это многолетние растения, произрастающие в тропических регионах и лучше всего выращиваемые в них. Сюда входят древесные помидоры, наранхилла или луло, пепино, годжи или лайчи. Попробуйте некоторые из этих фруктов, которые легко выращивать, особенно молотую вишню; Нет другого такого приятного на вкус фрукта, который принесет все за один сезон.

Создайте съедобный ландшафт во дворе с помощью легко выращиваемых фруктов.

Этноботаник и бывший директор организации Eastern Native Seed Conservancy, Лоуренс Дэвис-Холландер увлекается садоводством и кулинарией, а также любуется белоголовыми орлами и сезонными полевыми цветами в близлежащем заповеднике.

Опубликовано 6 апреля 2017 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Авторская квашеная капуста. Фото Дженни Андервуд. В прошлом месяце я писала о некоторых очень распространенных и полезных методах консервирования продуктов.Как и все, у каждого метода есть свои плюсы и минусы. В этой статье будут рассмотрены еще несколько моих любимых методов консервирования: лактоферментация и быстрое маринование. Эти два метода существуют уже много лет. Кто […]

Фото Лори Л. Сталтери на Flickr В районе Сакраменто в Калифорнии, где я живу, мой весенний и летний сад начал расти очень быстрыми темпами.Посадила на второй неделе апреля и к концу мая начала собирать кабачки. Не то чтобы все были в восторге от перепроизводства кабачков, но […]

Баклажан — здоровый и красивый овощ, родом из северо-востока Африки, легко выращиваемые сорта, зона 5-8, Black Beauty, Long Purple, Prosperosa, итальянская фамильная реликвия.

описание, свойства, выращивание и использование / Paulturner-Mitchell.com

Многие из вас неоднократно встречали в продаже ветки с закрытыми оранжевыми цветочными бутонами, похожие на цветы и содержащие внутри экзотические ягоды. Но не все знают, что это за растение и как его использовать. Эта культура получила название «Физалис обыкновенный». Растение произрастает в Америке, Африке, Мексике, а также на Кавказе и в некоторых регионах России.Чаще всего его используют как декоративный элемент. Некоторые сорта физалиса используют для приготовления различных блюд в качестве полезной добавки к пище. В этой статье вы узнаете о видах и свойствах этого удивительного растения, о том, как его выращивать и что из него можно приготовить.

Описание

Плоды физалиса по форме напоминают помидоры небольшого размера и относятся к пасленовым культурам. Он может быть оранжевым, красным, желтым или зеленым. Бутон растения похож на колокольчик, а его название по-гречески означает «пузырь».И действительно, выдутые изнутри и сросшиеся с верхушкой лепестки цветка выглядят как китайский бумажный фонарь. Биологи считают физалис ягодой. Весомым аргументом в пользу этого утверждения является высокое содержание сахаров во фруктах.

Кстати, не все сорта физалиса съедобны. К употреблению подходят овощные и перуанские (ягодные) сорта. В декоративных целях используют филлис обыкновенный, так как его ягоды в пищу не годятся. Они имеют горький вкус и, кроме того, могут быть ядовитыми.

Популярные сорта

В мире насчитывается более ста видов этого представителя рода Solanaceae. До того, как человек узнал о полезных качествах физалиса, его считали диким и сорным растением. Выращивать и выращивать ягоды в нашем регионе начали еще в начале позапрошлого века. Самыми распространенными сортами, не требующими сложного ухода, считают ягодные и овощные культуры, а также некоторые декоративные виды кустарников.

Physalis vulgaris

Это многолетнее декоративное растение, достигающее в высоту более полуметра.У куста много цветов — «фонарики» красного, желтого или оранжевого оттенка. На приусадебных участках и палисадниках выращивается как украшение. Цветение физалиса обыкновенного начинается поздней весной, а ягоды созревают только к сентябрю. Из съедобной культуры у этого вида довольно яркая и сочная окраска. Неприхотлив к карбонатным почвам и устойчив к холодному климату, поэтому на территории России не портится. Самым популярным физалисом является сорт Franche, из которого создаются оригинальные композиции для украшения комнат и домов.

Сладкие плоды

Однолетняя культура, любящая тепло и чувствительная к резким изменениям климата — это физалис перуанский. Во время цветения кусты покрываются мелкими сладкими плодами, которые можно сразу же съесть. Ягоды физалиса отличаются своими вкусовыми качествами и делятся на несколько разновидностей:

  • мармелад;
  • десертный;
  • клубника;
  • ананас.

Перуанские сорта употребляются как в свежем, так и в переработанном виде.Его сушат, готовят с вареньем, джемом и пастилой, добавляют в выпечку. Сок физалиса смешивают в соусах к рыбным и мясным блюдам.

Сорт овощной физалис

Кустарники многолетние и неприхотливые по составу почвы. Плоды этих видов растений довольно крупные и содержат много полезных для организма веществ. Вкус не такой ароматный и вкусный, как у ягодных сортов, но тем не менее варенье, джемы, соусы, икра тоже делаются из овощного физалиса. Овощной фрукт можно окрасить не только в ярко-оранжевый цвет.Но может расти и зеленый физалис, и желтый, и даже фиолетовый. Овощные растения более устойчивы к погодным изменениям и готовы даже к небольшим заморозкам. Они мало подвержены болезням и невосприимчивы к воздействию различных мелких вредителей. Наиболее распространены сорта «Кондитер» и «Королек». В основном их используют в кулинарной выпечке.

Полезно ли растение?

Все полезные свойства физалиса за счет уникального состава, в который входят:

  • пектинов;
  • алкалоиды;
  • глюкоза;
  • кислоты;
  • фитонциды;
  • антиоксиданты;
  • витамины А, В, С;
  • дубильные вещества;
  • дубильные вещества и другие не менее полезные для организма элементы.

Обладая низкой калорийностью, плоды рекомендуют употреблять во время диет. Также растение используется в народной медицине как мочегонное, желчегонное и противовоспалительное средство. С его помощью можно избавиться от отеков, нормализовать работу почек. Употребление физалиса укрепляет иммунные силы организма. Кроме того, пектин, входящий в состав ягоды, улучшает перистальтику кишечника, решая проблему запоров.

При заболеваниях органов дыхания физалис помогает избавиться от мокроты.Также его употребление помогает уменьшить головную боль и боль в суставах. Но людям с повышенной кислотностью желудка и наличием аллергии на плоды растения следует отказаться от их употребления.

Выращивание культуры

Кусты размножают семенным способом или рассадой. В зависимости от сорта растения и климатических условий местности. Семена физалиса достаточно декоративны, чтобы поместить в почву один раз. Это растение многолетнее и размножается само. Для первого посева следует отбирать семена самого высокого качества.Перед посадкой их помещают в раствор с солью и перемешивают. Поверхностный материал удаляется, так как это признак его порчи. Готовые к посадке семена дезинфицируют и просушивают.

Чтобы вовремя получить хороший урожай, выращивание овощного физалиса необходимо начинать с расчета сроков посева. Подготавливают рассаду примерно за 6-7 недель до посадки в грунт. Лучше всего культура растет на солнечном участке, хорошо плодоносит и не теряет своих питательных свойств.Физалис вместо родственных культур, таких как томаты, картофель, перец и баклажаны, лучше не сажать — после этих овощей почва обычно сильно истощается, давая предшественникам все необходимые минералы. Что касается посева, то из-за неприхотливости урожая к погодным условиям семена можно закладывать в почву как поздней осенью, так и ранней весной. Сеять рекомендуется густо, чтобы всходы были крепкими.

Рецепты

После выращивания и сбора возникает вопрос, что можно приготовить из физалиса.Рассмотрим несколько популярных рецептов с использованием этого продукта.

Так как физалис считается ягодным, то и блюда готовят соответствующие. Например, варенье. Для его приготовления понадобятся зрелые плоды. Их нужно очистить от шелухи, тщательно промыть и поместить в сахарный сироп (на определенное количество воды используйте половину необходимого песка). Масса должна кипеть около 5 минут, затем остыть 5-6 часов. После этого поставить варенье на огонь и в том же объеме всыпать сахар. Перемешивайте смесь 10 минут, затем повторите процедуру.На последнем этапе варенье нужно разогреть, довести до кипения и прокипятить 15 минут. Полностью остывшее варенье нужно переложить в подготовленные емкости, равномерно распределив ягоды и сироп. Готовую еду храните в прохладном месте. Для приготовления варенья (из расчета на 1 кг фруктов) вам понадобится столько же сахара и пол-литра чистой воды.

Из физалиса можно сделать очень вкусную пастилу. Перед варкой ягоды очищают от листьев, моют, бланшируют и нарезают кусочками.Затем один килограмм фруктов засыпают половиной килограмма сахарного песка и оставляют на 2-3 часа до выделения сока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *