Ежевика чем полезна: свойства, польза для здоровья, профилактика раковых заболеваний

свойства, польза для здоровья, профилактика раковых заболеваний

Ежевика: интересные факты, полезные свойства

Эта ягода воплощает в себе сочетание великолепного вкуса и удивительных полезных свойств.

Индекс ORAC говорит о том, что ежевика содержит огромное количество антиоксидантов, а список питательных веществ в ее составе такой длинный, что его трудно запомнить. Кроме того, ягоду можно употреблять как в свежем виде, так и использовать для приготовления блюд.

Как и черника, ежевика содержит приблизительно треть суточной нормы четырех важных питательных веществ и способна справиться со множеством проблем, от преждевременного старения кожи до агрессивной формы рака. Ягода обладает богатой историей и подходит практически для любого рациона питания.

Питательные свойства

Ежевика — это ягода семейства Розовых (Rosaceae), она имеет около 7 различных видов в роде Рубус (Rubus) и является одним из наиболее питательных продуктов среди легко доступных.

Одна небольшая порция ежевики, состоящая приблизительно из 15 ягод, содержит целых 30 мг витамина С и почти 1 мг марганца (около 50% от РСН обоих веществ). Ежевика также богата витаминов К, необходимым для укрепления костей и здоровья сердца.

Согласно статистике ORAC ежевика входит в топ-10 продуктов, богатых антиоксидантами. Ее коэффициент составляет 5 905, а значит эта крошечная ягода приносит Вашему организму большое количество антиоксидантов буквально с каждым кусочком, помогая бороться с болезнями, укреплять иммунитет и общее здоровье.

Порция ежевики содержит около 7 граммов чистых углеводов (общее количество углеводов минут клетчатка), а значит эту ягоду можно включить в любую низкоуглеводную диету, например, палео или кетодиету.

Одна порция ежевики (15-16 ягод) содержит около:

• 62 калорий
• 14,7 г углеводов
• 2 г белка
• 0,7 г жира
• 7,6 г клетчатки
• 30,2 мг витамина С (50% от РСН)
• 0,9 мг марганца (47% от РСН)
• 28,5 мкг витамина К (36% от РСН)
• 0,2 мг меди (12% от РСН)
• 36 мкг фолиевой кислоты (9% от РСН)
• 1,7 мг витамина Е (8% от РСН)
• 233 мг калия (7% от РСН)
• 308 МЕ витамина А (6% от РСН)
• 0,9 мг никотиновой кислоты (5% от РСН)
• 0,9 мг железа (5% от РСН)
• 0,8 мг цинка (5% от РСН)
• 0,4 мг витамина В5/пантотеновой кислоты (4% от РСН)
• 41,8 мг кальция (4% от РСН)
• 31,7 мг фосфора (3% от РСН)

Польза для здоровья

1. Может предотвращать и замедлять развитие рака

Одним из наиболее исследуемых свойств ежевики является ее способность выступать в роли противоракового продукта благодаря большому количеству антиоксидантов. Ежевика содержит полифенолы, класс антиоксидантов, обладающих способностью противостоять онкологическим заболеваниям. Так, антоцианин (один из полифенолов) присутствует в ягоде в высокой концентрации. Антоцианины, как полагают ученые, являются главными защитниками от рака в этом фрукте.

Так, экстракт свежей ежевики способен оказывать противоопухолевое воздействие на культуру клеток рака легких человека. Оксидативный стресс, который может стать причиной пролиферации (роста) раковых клеток, может также быть заблокирован антоцианином ежевики. Что касается рака легких, то было проведено по крайней мере одно исследование, демонстрирующие эффективность цианидина-3-глюкозида, типа антоцианина, присутствующего в ежевике, против роста раковых опухолей легких.

В целом, ежевика известна своими способностями предотвращать мутацию некоторых клеток, которая может привести к развитию рака. Несмотря на тот факт, что причины возникновения рака довольно неоднозначные и индивидуальные, мутация ДНК и здоровых клеток могут провоцировать развитие этого заболевания. Потребление продуктов, богатых антиоксидантами, например, ежевики, помогают подавить этот процесс.

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе, США, в 2006 году, изучило влияние шести различных видов ягод, в том числе и ежевики, на рост рака ротовой полости, молочной железы, толстой кишки и предстательной железы. Экстракт каждой из шести ягод замедлял развитие заболевания в некоторой степени. Эти результаты побудили ученых продолжить изучение влияния ягод, но уже на лечение рака.

Витамин К также может быть источником противораковых свойств ежевики. Одна порция ежевики содержит более трети суточной нормы витамина К, участвующего в предотвращении и борьбе с раком простаты, толстой кишки, желудка, полости носа, ротовой полости и печени.

2. Улучшает и поддерживает работу мозга

Удивительная питательная ценность ежевики помогает поддерживать и здоровье головного мозга. Первичные исследования, посвященные сохранению моторных навыков и кратковременной памяти, обнаружили, что ежевика способна повысить эффективность работы мозга (как и некоторые другие виды ягод). По некоторым данным, регулярное потребление ежевики оказывает наиболее значительное влияние на кратковременную память.

Марганец, присутствующий в ежевике в большом составе, очень важен для правильной работы мозга. Значительная доля марганца в организме сконцентрирована в синапсах головного мозга. Марганец играет важную роль в синаптической трансмиссии, а его дефицит связан со многими недомогания, в том числе эпилепсией. По этой причине очень важно следить за достаточным потреблением марганца.

Существуют предположения, что ежевика и ее экстракты могут защитить клетки мозга от дегенерации. Это объясняется повышенным содержанием полифенолов в крови. Одно исследование, касающееся этого вопроса, заметило, что коммерческие сорта этой ягоды не оказывают никакого эффекта, в то время как дикорастущая ежевика проявляет значительную защитную способность.

3. Уменьшает воспаление, борется с инфекцией и укрепляет иммунитет

Антиоксиданты являются одними из главных защитников нашего здоровья, а значит ежевика должна регулярно появляться в нашем рационе питания. Антиоксиданты способны оберегать наш организм от оксидативного стресса и хронических воспалений, которые могут стать причиной множества заболеваний.

Дело в том, что воспаление является корнем большинства заболеваний. Естественный процесс воспаления является частью защитного механизма нашего организма против вредоносных клеток. Однако западный стиль питания провоцирует возникновение воспалений. Ежевика естественным образом снимает его и позволяя организму работать в своем естественном темпе, не перегружая его.

Так, ежевика может защитить от язвы желудка. В ходе одного исследования было обнаружено сокращение язвы желудка у испытуемых на 88% после приема экстрагированных из ежевики эллагитанинов (типа антиоксидантов) в результате снижения воспаления слизистой желудка и уменьшения оксидативного стресса.

Противовоспалительные продукты часто идут рука об руку с продуктами, богатыми антиоксидантами, и ежевика не является исключением. В целом, здоровое питание нацелено на борьбу с воспалением и свободными радикалами, вызывающими в организме оксидативный стресс.

Повреждение возникает, когда незаряженные молекулы (свободные радикалы), отвечающие за старение и работу иммунной системы, производятся в избытке под воздействием солнца, большого количества обработанных продуктов и медикаментов. Вы можете справиться с оксидативным стрессом с помощью антиоксидантов, которые присутствуют в ежевике и других ягодах (и не только ягодах), предотвращая развитие заболеваний и преждевременное старение.

Ежевика обладает антибактериальными свойствами, которые тоже могут защитить от многих недугов. Ягода блокирует действие инфекций полости рта, поражая инфицированные клетки, не трогая при этом здоровые. Эта способность делает ежевику мощным агентом для лечения инфекций.

4. Регулирует менструальный цикл

Если ПМС вызывает у Вас болезненные симптомы, ежевика может помочь справиться с ними. Витамин К помогает регулировать функцию гормонов и значительно сократить спазмы. Повышая свертываемость крови, этот витамин также помогает справиться с чрезмерным кровотечением и облегчить боль при тяжелом протекании менструации.

Продукты с высоким содержанием марганца и кальция (как ежевика) помогут справиться со многими симптомами ПМС.

5. Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Витамин К в составе ежевики важен для здоровья всей сердечно-сосудистой системы. Витамин предотвращает затвердевание артерий путем выведения кальция и профилактики закупорки, которая может спровоцировать серьезные заболевания.

Достаточное потребление витамина К также связано с нормализацией кровяного давления, снижением воспаления в клетках на поверхности кровеносных сосудов и уменьшением рисков сердечного приступа.

Кроме того, антоцианины (противораковые полифенолы-антиоксиданты) в составе ежевики способны защитить от эндотелиальной дисфункции и сердечной недостаточности. Эндотелиальная дисфункция — заболевание, описывающее состояние кровеносных сосудов вокруг сердца, где они постоянно сокращаются и расширяются. Это состояние связано со множеством заболеваний сердца, в том числе сердечным приступом и сердечной недостаточностью.

Один из антоцианинов, цианидин-3-О-глюкозид, присутствующий в ежевике, эффективно защищает сосуды и способен значительно снизить вероятность дисфункции и, возможно, замедлить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Улучшает состояние кожи

Экстракт ежевики защищает кожу от воздействия UVB-лучей с помощью действия антиоксидантов.

Он также оберегает от влияния УФ-лучей кератиноциты кожи, клетки, формирующие защитный слой на эпидермисе. И все благодаря антоцианинам.

Витамин С в составе ежевики сохраняет здоровье и красоту кожи. Он способствует выработке коллагена, увлажнению кожи и предотвращению ее преждевременного старения.

Но здоровье кожи заключено не только в отсутствии морщин. Питательные вещества ежевики обладают противовирусным действием, не давая инфекциям воздействовать на кожу (например, вирусу герпеса).

Питательные свойства

Как выбрать и приготовить

Если Вы собираете ежевику самостоятельно, то выбирайте блестящие и упругие ягоды. Старайтесь не срывать те, что висят слишком низко, так как их могли повредить грызуны и другие животные. Лучше всего собирать урожай в период с августа по сентябрь.

Чтобы не помять и не испортить урожай, собирайте ежевику в несколько маленьких контейнеров, вместо одного большого.

Свежесобранная ежевика храниться при комнатной температуре в течение 2-3 дней, если Вы планируете хранить урожай дольше, то лучше ягоды заморозить. Ежевика, купленная в магазине может храниться без заморозки чуть дольше.

По возможности, лучше приобретать органическую ежевику. Промышленно выращенная ежевика нередко практически не обладает питательной ценностью или полезными свойствами, в отличие от дикой или органической.

Рецепты

Ежевика — один из тех продуктов, которые могут быть использованы в приготовлении бессчетного количества блюд. От салатов до десертов, ежевику можно включить в любой прием пищи.

В качестве ароматной закуски, полной антиоксидантов, попробуйте приготовить салат с лимоном и ежевикой.

Ежевика на завтрак? Ягодный маффин без глютена содержит всю пользу кокосового масла и миндаля.

А те, кто не может жить без сладкого, вполне могут приготовить в домашних условиях вегетарианское мороженое с ежевикой и персиком.

Интересные факты

На самом деле, ежевика — это не ягода, а многокостянка, то есть ее плод состоит из множества маленьких плодов с косточками.

Многие древние культуры интересовались полезными свойствами ежевики. Известно, что греки использовали растение ежевики для лечения подагры. А римляне делали из листьев чай, который, как они полагали, избавлял от множества недугов.

Образ этой ягоды нашел свое воплощение и в древнем фольклоре, и в символизме. Так, в христианстве ежевика является символом чистоты Девы Марии. В средневековой литературе Средиземноморья авторы подчеркивают, что терновый венец Иисуса Христа был сделан их побегов ежевики, а сок ягоды представляет собой кровь Спасителя. Другие народные предания связывают ежевику с плохими предзнаменованиями, спешкой и иногда даже смертью.

Натуралист и писатель Джон Бартрам был одним из первых, кто официально зарегистрировал растение ежевики в своей работе «Ботанический Сад Соединенных Штатов», где он описывал растения за пределами города Мобила, штат Алабама. «Она вырастает до 1,5-2 метров в высоту и вьется по заборам и кустам как шиповник». Культивация ягоды в США началась в конце 1800-х годов калифорнийским судьей Логаном.

Стоит отметить, что существует так много гибридных сортов ежевики, что сейчас практически невозможно назвать таксономию исходного сорта.

В настоящий момент самым крупным экспортером ежевики является Мексика.

Риски и побочные эффекты

Таннины в составе ежевики присутствуют в довольно небольшом количестве, поэтому ягоды вполне безопасны для здоровья при умеренном потреблении. Однако стоит отметить, что в листьях и корне этого растения, которые используются для приготовления чая, таннинов значительно больше. Существуют доказательства того, что высокая концентрация таннинов (например, в чае) может привести к увеличению опухоли у больных раком. Людям, страдающим или поборовшим рак, следует избегать потребления чая из листьев или корня ежевики.

Следует также ограничить потребление ежевики, если Вы склонны к появлению камней в почках. Оксалаты, присутствующие в этой ягоде и некоторых других фруктах, иногда могут способствовать их образованию.

Ежевика может вызвать появление умеренной аллергической реакции, поэтому если Вы заметили отек или зуд, откажитесь от ее употребления.

• Существует множество самых разнообразных сортов ежевики и установить «оригинальный» уже невозможно.
• Ягода содержит множество питательных веществ, некоторые из них присутствуют в очень высокой концентрации, например, клетчатка, витамин С, марганец и витамин К. По этой причине ежевика очень полезна для здоровья.
• Многие ученые поддерживают теорию о том, что ежевика и ее компоненты, помимо прочих свойств, являются мощными противораковыми агентами.
• Польза ежевики во многом обусловлена высокой концентрацией антиоксидантов, в частности полифенола-антоцианина.
• Ежевика полезна для мозга, так как помогает его работе и защищает от повреждений.
• Ежевика обладает противовоспалительными. Антиоксидантными и антибактериальными свойствами, помогая бороться со множеством заболеваний.
• Потребление ежевики во время менструаций способствует уменьшению спазмов и других симптомов ПМС.
• Ежевика также помогает работе сердца и улучшает состояние кожи.
• Важно выбирать, по возможности, органическую ежевику. Так Вы сможете не только насладиться ее вкусом, но и получить все необходимые питательные вещества.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.

Чем полезна ежевика для организма

Воздействие ягоды на разные системы органов

Наиболее заметна польза ежевики для организма при воздействии на сердечно-сосудистую систему:

● нормализует функционирование сердца;
● укрепляет миокард;
● понижает артериальное давление;
● очищает кровь;
● уплотняет стенки кровеносных сосудов (в том числе капилляров), уменьшает их ломкость;
● повышает уровень гемоглобина;
● растворяет холестериновые бляшки и тромбы;
● устраняет застойные явления;
● предотвращает развитие болезней сердца и сосудов (атеросклероза, тромбоза, анемии, инфаркта, инсульта).

Благотворное действие оказывает ягода на органы желудочно-кишечного тракта: нормализует пищеварение, очищает кишечник от шлаков, обеспечивает полное усвоение витамина С. Но следует учесть, что спелые ягоды оказывают слабительное действие, а недозревшие, напротив, крепят.

При регулярном употреблении ежевики полезные свойства распространяются и на нервную систему. Она успокаивает расшатавшиеся нервы, повышает стрессоустойчивость, снимает физическое, эмоциональное и умственное напряжение, нормализует сон, избавляет от бессонницы, улучшает мозговую деятельность (память, внимание, логическое мышление).

Рекомендована ягода и при заболеваниях мочеполовых органов. Она устраняет воспаления, выводит лишнюю жидкость, снимает нагрузку на почки, выводит песок и камни.

При простудных заболеваниях продукт поможет уничтожить патогенные бактерии и вирусы, нормализует температуру тела, в рекордные сроки укрепит иммунитет.

Принесет пользу ежевика для организма и во время беременности. Она не только обеспечит организм будущей мамы и ребенка полезными веществами, но и предотвратит возникновение патологий у плода и предупредит риск выкидыша.

Ежевика должна входить в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, тромбозом, дискинезией, холециститом, воспалительными заболеваниями почек и мочевого пузыря, расстройством пищеварения, раком, склонных к набору лишнего веса. Следует обязательно употреблять ягоду в пищу при нарушении обмена веществ, повышенном уровне холестерина, чрезмерной возбудимости, частых простудах. Она незаменима для школьников, студентов, людей занятых умственным и тяжелым физическим трудом, гиперактивных детей.

Ежевика – польза и вред ягод ежевики для здоровья

Ежевика насыщена минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций. Регулярное употребление ягод ежевики положительно влияет на иммунитет.

Читайте также: Вишня или черешня: диетолог рассказала, какой из плодов полезнее

Однако такой вид ягод может быть не только полезным для здоровья и самочувствия человека, но и вредным. Поэтому стоит знать некоторые противопоказания к употреблению этой ягоды.

Чем полезна ежевика

В противоположность еще одному виду ягод – малине, в ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше. Она богата не только очень важными для организма человека пектиновыми веществами и биофлавоноидами (растительными соединениями), но и органическими кислотами – лимонной, винной, салициловой, яблочной.

Кроме витаминов группы Р, ежевика еще содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества. Ежевика насыщена большим количеством минеральных веществ, таких как медь, марганец, магний, калий, кальций.

Ежевика, как и другие ягоды, богатая большим количеством витаминов и полезных веществ

Ежевика еще и малокалорийная: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал.

Ежевика содержит витамин С

Всего в одной чашке свежих ягод содержится 30,2 мг витамина С – половина необходимой суточной дозы. Он участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и нужен для здоровья кровеносных сосудов.

Витамин С не накапливается в организме, так как является водорастворимым, поэтому в меню ежедневно должны быть продукты, которые его содержат.

Ежевика содержит клетчатку

А это очень ценный нутриент. Если в рационе не хватает клетчатки, у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением: вздутие живота, запоры, боль. Кроме того, дефицит растительных волокон повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ежевика содержит 8 г растительных волокон в одной чашке, а это довольно много!

Ежевика содержит витамин К

Он помогает крови сворачиваться и участвует в метаболизме костей. Если организму не хватает витамина К, кости истончаются, а риск переломов возрастает. Кроме того, из-за дефицита этого соединения на теле легко возникают синяки, а менструальные кровотечения становятся обильными.

В чашке свежих ягод ежевики более трети необходимой суточной порции витамина К – почти 29 мкг.

Читайте также: Как и когда есть арбузы и дыни, чтобы не отравиться

Вред ежевики

Однако стоит помнить, что ежевика достаточно нежная ягода. Она не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются через тошноту и отек слизистых.

Обязательно тщательно ее вымойте перед употреблением!

Ягоды ежевики не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и тонкого кишечника.

Осторожно следует употреблять людям с низким давлением – лакомиться ягодой можно только в умеренных количествах.

Покупая ежевику, важно знать, что мыть ее следует непосредственно перед употреблением, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не более семи дней.

Здоровье 24 не советует заниматься самолечением, а при появлении неприятных симптомов – обращаться к врачу.

Что происходит с организмом, когда вы едите ежевику?

С середины лета на прилавках магазинов начинает появляться темная, красивая и очень вкусная ягода. О том, насколько полезна ежевика и все ли могут ее употреблять – читайте в материале Sputnik Армения.

Ежевика знакома человеку еще со времен Средневековья, но тогда пряную ягоду еще не употребляли в пищу. Её в основном использовали в лечебных целях.

Родиной этого кустарника считается Северная Америка. В XIX столетии его начали культивировать, и за несколько лет он распространился также на Ближнем Востоке, в Европе, России и на Кавказе.

Интересно, что в России люди называли этот продукт «еж-ягодой» из-за колючек на ветках, очень похожих на иглы ежа. Кусты высаживали около домов для защиты от воров и лесных злых духов.

Ягоды ежевики на ветке

Употребление ежевики, помимо приятных вкусовых ощущений, принесло людям много пользы. Ведь ягода содержит в себе внушительный комплекс витаминов и минералов. Тут и витамины группы B, необходимые организму A и C, а также масла, пектиновые вещества, аминокислоты и многое другое.

Особое внимание заслуживают органические кислоты в ее составе – винный и яблочный. Кроме того, ежевика насыщенна минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций.

Доказано, что она помогает укрепить нервную систему, противостоять стрессам. Показана ежевика и диабетикам, поскольку углеводов в ней немного, и состоят они в основном из фруктозы. Регулярное употребление этой ягоды повышает иммунитет.

Важно знать, что немалую пользу организму могут принести также листья этого кустарника. Их целебные свойства давно используются в народной медицине, а в некоторых странах они и вовсе признаны медиками. Как правило, ими заваривают чай или делают ингаляцию. Они известны противовоспалительными, регенерирующими, антисептическими и тонизирующими свойствами.

При этом органическая ценность в 100 граммах продукта составляет не более 45 килокалорий.

Польза для сердца и сосудов

Если включить этот дар природы в постоянный рацион питания, то это приведет к нормализации артериального давления, благодаря чему можно забыть о многих сердечно-сосудистых заболеваниях. Помимо этого, «еж-ягода» улучшает состав крови, понижает уровень вредного холестерина.

Мороженое из ежевики

Польза для женщин

Ежевика стимулирует распад жиров в организме, нормализует процесс обмена веществ. Благодаря своему составу она улучшает сон, снимает депрессию и повышает настроение. Помимо этого, ягода омолаживает клетки кожи и нормализует выработку гормонов.

Польза для мужчин

Продукт прекрасно помогает в борьбе с вирусными и бактериальными заболеваниями. Уменьшает риск развития онкологии, укрепляет костную ткань, улучшает работу суставов. Кроме того, он повышает уровень работоспособности и улучшает память.

Коктейль из ежевики

Очищающие свойства

Одно из главных свойств ежевики – очищающее. Так, ее советуют употреблять людям, которые живут в загрязненных зонах и имеют контакты с радиацией, поскольку она выводит вредные токсины и шлаки из организма.

Кому нельзя есть ежевику?

Ягода не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются в тошноте и отеке слизистых.

Кроме того, ежевику с осторожностью следует употреблять людям с проблемами почек и печени, а также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Также нужно иметь в виду, что ягоды необходимо тщательно промыть во избежание отравления пестицидами, которые могут вызвать тошноту, головокружение и рвоту.

А покупая ежевику, важно помнить, что это довольно нежная ягода. Мыть ее следует непосредственно перед употреблением в пищу, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не больше нескольких дней.

Чем полезна ежевика — Сайт о растениях

Август — месяц ежевики. Большая часть выращиваемых в средней полосе сортов поспевает именно тогда. Собирая урожай аппетитных и вкусных ягод, задаешься вопросом, а чем полезна ежевика? И находя ответ, удивляешься, ведь полезны не только ее ягоды, но и листья, побеги, корни.

На полезные свойства ежевики обратили внимание еще в древние и старые времена. Ей нашлось место в «Сокровищнице лекарств» (Махзан-ул-адвия) Мухаммада Хусейна Ширази, в трудах Ибн-Сина и отрицающего его Парацельса. Причем каждый врач, наблюдая, чем полезна ежевика, дополнял и расширял список ее возможностей.

Родом садовая ежевика из Северной Америки. Именно там «приручили и одомашнили» кустарник с черными ягодами и шипами и колючками на побегах и листьях, и изучали состав и свойства, выясняя, чем полезна ежевика.

Растение содержит почти все необходимые витамины: в нем есть аскорбинка и группа В, фолиевая кислота в ягодах (до 34 мкг/100 г), бета-каротин, токоферол, значимое количество калия (около 200 мкг) при отсутствии натрия и немного микроэлементов: селен, железо, медь, цинк и марганец. Есть органические кислоты – салициловая (чуть меньше, чем в малине), яблочная, лимонная и никотиновая, а также различные сахара, пектин и фенольные соединения.

► ВЫРАЩИВАНИЕ ЕЖЕВИКИ

Чем полезны листья ежевики

Зелень ежевики проявляет бактерицидные свойства и содержит вяжущие и дубильные вещества. Листья и молодые побеги оказывают противовоспалительное, кровеостанавливающее и вяжущее действие, а в больших количествах – даже противоопухолевое. В традиционной и народной медицине обычно применяют листья ежевики как элемент комплексного лечения простудных заболеваний, кровоточивости десен, пародонтозов, гинекологических проблем и во время менопаузы, устранения проблем ЖКТ и органов брюшной полости. Лечебные чаи с ежевикой укрепляют иммунитет и нормализуют обменные процессы.

Применяют свежие и сушеные листья. Для заготовки сухого сырья листики и молодые побеги осторожно срезают во время цветения.

Настой из высушенных листьев кустарника используют при гастрите, язве желудка, кишечных и желудочных кровотечениях, как легкое мочегонное и потогонное средство, а также при гипертонии и атеросклерозе. Готовят его стандартным способом, как большинство настоев в фитотерапии. 20 г измельченных листьев засыпают в термос, вливают пол-литра кипяченой воды и выдерживают 1 час. После фильтруют, сырье тщательно отжимают и добавляют теплой водой до исходного объема. Схема приема: по 100 мл (половине стакана) перед едой за 30-40 минут трижды в сутки.

При ангинах и стоматитах готовят настой из литра крутого кипятка и 50 г листьев, выдерживают 20 мин и фильтруют. 2-3 раза в день этим настоем проводят полоскание рта и горла. Этот же настой женщины могут применять для спринцевания. Для приема при сахарном диабете настой готовят на один день из расчета стакан кипятка и 2 ч. л. измельченного сухого сырья, томят на водяной бане без дополнительного нагрева или в термосе 30 мин. Пьют по трети стакана перед тремя главными приемами пищи.

Отвар из листьев ежевики применяют при поносе. Для его приготовления в эмалированной кастрюльке при минимальном нагреве под крышкой варят в 100 мл горячей воды 10 г листьев. Отфильтрованным пьют по столовой ложке трижды за сутки. Теплый густой отвар за счет высоких ранозаживляющих свойств еще используют в компрессах для ускорения рубцевания язв при тромбофлебите и варикозе.

При стрессах и истерическом состоянии готовят отвар на очень слабом огне 20 мин, берут 250 мл кипятка и 1 большую ложки сухих молотых листьев и побегов. В тех же пропорциях можно приготовить отвар в стеклянной банке на кипящей водяной бане, выдержав полчаса. Принимают лечебное средство 3-4 раза в день по 2 столовых ложки утром натощак, а затем между едой или перед обедом и ужином. Отвар помогает и в период климакса, он снижает возбудимость и улучшает сон.

Свежие листья ежевики с большим количеством фитонцидов моют, промокают, измельчают и превращают в кашицу, которую накладывают на лишаи, хронические и гнойные язвы и раны.

Для борьбы со слабостью, с усталостью и плохим аппетитом и настроением можно использовать травяной сбор (по 10 г листьев ежевики и цветков белой акации и 15 г зверобоя). Смесь заваривают вскипевшей водой (0,5 л) в керамической или стеклянной емкости. Настаивают до естественного остывания, приблизительно 3 часа, фильтруют и пьют по 50 мл перед едой за 20 минут. Эффективность настоя повысится, если каждую порцию перед приемом нагреть.

► СОРТА ЕЖЕВИКИ И ЕЖЕМАЛИНЫ

Чем полезны ягоды ежевики

Если листья и побеги ежевики четко относятся к лекарственным растениям и требуют внимательного отношения и специального приготовления, то использование ягод гораздо проще. Достаточно регулярно дополнять ежедневное меню свежими или замороженными плодами, чтобы укрепить здоровье и повысить иммунитет, ведь они одновременно наполнят витаминами и помогут отрегулировать кишечную флору.

В первую очередь ягоды, их отвар и сок, кулинарные заготовки, используют при простудных заболеваниях для понижения температуры и снятия воспалительных симптомов. При своевременном начале приема и легкой форме заболевания можно обойтись без таблеток, при тяжелой форме ежевика полезна как вспомогательное средство.

Пектин в ягодах способствует снижению холестерина и улучшению периферического кровообращения, а как настоящий «санитар» удалит из организма пестициды, нитраты, соли тяжелых металлов и другие токсины.

За счет полифенолов, сильных антиоксидантов, ягоды ежевики помогают избежать онкологии и приостановить старение организма. Свежие ягоды влияют на работу ЖКТ, недозрелые используют как закрепляющее средство, а переспевшие – как легкое слабительное.

Для беременных женщин главная польза ежевики заключается в большом количестве фолиевой кислоты и пищевых волокон, а также в улучшение общего состояния при избыточной вялости за счет витамина С.

Однако, зная, чем полезна ежевика, нельзя пренебрегать противопоказаниями. Аллергия и индивидуальная непереносимость могут поставить полное табу на применение ежевики, а заболевания почек, кишечника и повышенная кислотность предполагают использование только сока в небольших количествах.

Медицинский и оздоравливающий аспект далеко не единственный в ответе на вопрос, чем полезна ежевика. Этот кустарник отличный медонос. Ежевичный мед получается светло-желтый, ароматный и несет в себе все свойства ежевики.

► ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ                                   ► ЧЕМ ПОЛЕЗНА ИРГА                  

В древности ежевику наделяли магическими свойствами, защищали ею дома от злых духов, продляли молодость, обретали с ее помощью богатство. А прагматичным применением было приготовление текстильной краски и выращивание живой изгороди, ягоды которой прекрасно утоляли жажду.

Зная, чем полезна ежевика, стоит позаботиться о ее заготовке впрок или непременно посадить в своем саду!

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                            

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

< Предыдущая		Следующая >

полезные свойства ежевики, витамины клетчатка и марганец

Ежевика — одна из самых летних ягод и в последние годы набирает популярность. Ещё несколько лет назад её можно было найти только в супермаркетах, а на упаковке было указано, что ягода родом из далёкой страны. Но теперь ежевика есть и в магазинах, и на рынках — украинская и доступная. И это очень здорово: польза ежевики велика, вкус бесподобен, а есть её можно и с овсянкой, и с йогуртом, и в виде соуса к мясу, и просто так, в качестве десерта или перекуса.

Ягоды можно есть и свежими, и замороженными: при таком хранении полезные свойства ежевики сохраняются. В одном из своих постов Ульяна Супрун именно по этой причине рекомендовала их замораживать. Так что в сезон можно не только лакомиться ежевикой, но и заготовить её на зиму и баловать себя летними ягодами даже в самую скучную зимнюю стужу.

---

5 полезных свойств ежевики

---

Ежевика содержит

витамин С

Всего в одной чашке сочных свежих ягод содержится 30,2 мг витамина С, половина необходимой суточной дозы. Он участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и нужен для здоровья кровеносных сосудов. Витамин С водорастворимый. Он не накапливается в организме, поэтому в меню каждый день должны быть продукты, которые его содержат. Кроме того, витамин С обладает антиоксидантной активностью, а значит, помогает организму бороться со свободными радикалами и противостоять их пагубному влиянию на здоровье. Диетологи советуют обратить особое внимание на ягоды тёмных цветов (в их числе и ежевика): антиоксидантов в них больше, чем в других.

Кстати, витамин С есть также в других летних ягодах: полезные свойства арбуза включают и его.

---

---

Ежевика содержит клетчатку

А это очень ценный нутриент. Если в рационе недостаёт клетчатки, возникают проблемы с пищеварением: вздутие живота, запоры, боль. Кроме того, дефицит растительных волокон повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка нужна и микробиому кишечника: полезные бактерии ею питаются. Полезные свойства ежевики включают и 8 г растительных волокон в одной чашке — это много!

---

---

Ежевика

содержит витамин К

Он помогает крови сворачиваться и участвует в метаболизме костей. Если организму недостаёт витамина К, кости истончаются, а риск переломов возрастает. Кроме того, из-за дефицита этого соединения на теле легко возникают синяки, а менструальные кровотечения становятся обильными.

 

 

В чашке свежих ягод содержится более трети необходимой суточной порции витамина К — почти 29 мкг.

---

Ежевика содержит марганец

Не самый «популярный» минерал: говорят о нём меньше, чем о кальции или цинке, однако он тоже критически важен для полноценного функционирования организма. Главным образом для развития костей и стабильной работы иммунитета. Кроме того, марганец участвует в усвоении углеводов, аминокислот и холестерина, а также в производстве коллагена. В чашке сырой ежевики содержится 0,9 мг — почти половина необходимой суточной дозы минерала.

---

Ежевика полезна

для полости рта

Исследование 2013 г. продемонстрировало, что ежевика в виде экстракта успешно борется с некоторыми видами бактерий, которые провоцируют развитие заболеваний полости рта. Учёные говорят, что этот вопрос ещё предстоит исследовать глубже, однако предполагают, что экстракт ягоды может быть полезен для профилактики болезней дёсен и кариеса.

полезные свойства и вред. Чем полезна ежевика

Ежевика (ботаническое название Rubus fruticous) – вкусная и сочная ягода, самая близкая родственница малины. Растет в виде колючего кустарника, дающего крупные темно-фиолетовые плоды с кисло-сладким вкусом. Свое название ягодка получила за колючие стебли, напоминающие иголки ежа. Очень уважают ежевику пчеловоды – мед, собранный пчелами в период цветения кустарника, очень ароматный и полезный.

Всего на территории России насчитывается до 40 различных видов этого растения. Наши предки отлично знали, чем полезна ежевика, и употребляли ее в пищу с давних времен.

Живший в 61-114 гг. н.э. римский писатель Плиний Старший в своих трактатах хвалил вкус этой ягоды. Но ежевика – это не только лакомство. Народные целители использовали ежевику как лечебное снадобье при дизентерии и расстройствах желудка, как противовоспалительное средство при ангинах.

Культивировать ежевику начали только в XIX веке в странах Западной Европы и в Америке, в Россию садовые сорта ежевики добрались лишь к концу XIX века. Сейчас в мире известно более 300 сортов садовой ежевики, которая возделывается более всего в Северной Америке и Европе.

Из вкусной ягоды варят муссы, кисели, компоты, варенье, делают сиропы, коктейли, желе, пастилу и начинки для пирогов.

Химический состав

Чтобы понять, в чем состоят уникальные полезные свойства ежевики, достаточно посмотреть на богатый витаминно-минеральный комплекс, содержащийся в ягоде. Так, плоды содержат витамин С, провитамин А (каротин), практически все витамины группы В (причем лидируют среди всех других ягод по содержанию никотиновой кислоты), витамин Е, К, Р, РР. Кроме того, в ягодах ежевики присутствуют клетчатка, ряд минеральных веществ: калий, натрий, магний, кальций, фосфор, медь, железо, никель, молибден, марганец, хром, ванадий, барий, кобальт, титан, стронций.

Около 1% состава ягоды занимают ценные органические кислоты – яблочная, лимонная, винная и салициловая. Также в ежевике имеются до 6-7% природных сахаров — глюкозы и фруктозы, токоферолы, фенольные соединения противосклеротического, капилляроукрепляющего и противовоспалительного действия, до 1% пектиновых веществ.

Однако полезные свойства ежевики заключаются не только в ягодах. Целебным действием обладают и листья растения, богатые дубильными веществами (около 20 %) – в основном это лейкоантоцианиды и флавонолы, аскорбиновой кислотой (витамин С), минеральными веществами и аминокислотами.

Калорийность ежевики невысока – всего 36 ккал/100 г. Ежевика — чрезвычайно полезная ягода при похудении, она способствуют очищению организма от шлаков и токсинов.

Чем полезна ежевика

Отвар из листьев является эффективным мочегонным и потогонным средством, он очень полезен в лечении стоматита и гингивита (в виде полоскания для рта), всевозможных дерматологических заболеваний.

Настой ежевичных листьев хорошо помогает при нервных расстройствах и сердечных болезнях.

Вкусна и полезна ежевика, поэтому лакомиться ею рекомендуют и детям, и взрослым как можно чаще. Она укрепит иммунитет, улучшит обмен веществ, нормализует все функции организма.

Действие плодов ежевики аналогично действию малины – это натуральный и абсолютно безопасный заменитель аспирина, обладающий жаропонижающим эффектом благодаря высокому содержанию биофлавоноидов-антиоксидантов.

Ягоды оказывают лечебное воздействие практически на все органы: систему пищеварения, нервную, мочеполовую и сердечнососудистые системы.

Отличный результат наблюдается при употреблении свежей ежевики при воспалениях суставов и сахарном диабете.

Ягоды предотвращают возникновение разного рода новообразований, тормозят рост раковых опухолей.

Употребляя ежевику, можно улучшить деятельность сосудов головного мозга, активизировать процессы мышления и улучшить память.

Кроме того, улучается общее состояние организма, нормализуется сон и снижается возбудимость.

Противопоказания ежевики

И все же полезна ежевика не всем.

• У некоторых людей ягода может вызвать сильную аллергию, проявляющуюся в отеке слизистых, рвоте и поносе. Поэтому аллергикам стоит быть осторожнее, и при появлении первых же настораживающих симптомов исключить ее из рациона.
• Также не стоит увлекаться ежевикой тем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и серьезные заболевания почек.

Полезные свойства ежевики (видео)

Автор: Сергей Носырев

15 лучших преимуществ ежевики | Organic Facts

Польза ежевики для здоровья может включать улучшение пищеварения, усиление иммунной защиты, здоровое функционирование сердца, профилактику рака и облегчение эндотелиальной дисфункции. Blackberry может обеспечить когнитивные преимущества и помочь в улучшении памяти, управлении весом, поддержании прочности костей, уходе за кожей, улучшении зрения, сохранении здоровых глаз и нормальном свертывании крови. Он также может служить ценной пищей во время беременности благодаря внушительному диапазону питательных веществ.

Что такое Blackberry?

Ежевика — восхитительный и универсальный фрукт, принадлежащий к роду Rubus семейства розоцветных, в который также входят малина и черника. Родом из северных районов земного шара с умеренным климатом, ежевика считается официальным фруктом штата Алабама и в изобилии встречается в Северной Америке и на побережье Тихого океана. Древние культуры воспринимали ежевику как сорняк или дикорастущее растение, но ее лекарственная история насчитывает более 2000 лет.История показывает, что римляне и греки традиционно использовали плоды, листья, кору и корни ежевики для лечения множества заболеваний, от легких инфекций до ядовитых укусов. Фактически, в течение 18–^–-го века греческое лекарство от использования ежевики для лечения подагры было настолько влиятельным в Европе, что было известно как «ягода подагры». Недавние научные данные внесли большой вклад в раскрытие терапевтического потенциала ежевики и ее потребления во всем мире. ^{[1] [2]}

У растения ежевики двухлетний прямостоячий или частично прямостоячий стебель с острыми шипами и темно-зеленые листья с гроздьями розовато-белых соцветий. Создает пурпурно-черный совокупный плод, состоящий из нескольких более мелких мясистых сегментов или костянок. У ежевики нежная и гладкая кожица с зеленоватой сердцевиной, которая удлиняется почти до основания ягоды. Незрелые ягоды ежевики обычно красного или зеленого цвета, их трудно трогать, а при созревании они превращаются в черные, мягкие, сочные и глянцевые плоды. ^{[3] [4]}

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ ежевики

Почему употребление ежевики важно для вас | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[5]

Пищевая ценность ежевики

Пищевая ценность

---

Ежевика, сырая

Размер порции: 100 г на 1 стакан (144 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	88.15
Энергия	43
Энергия [кДж]	181
Белок [г]	1,39
Общий липид (жир) [г]	0,49
Зола [г]	0,37
Углеводы, по разнице [г]	9,61
Клетчатка, всего диетического [г]	5,3
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	4 .88
Сахароза [г]	0,07
Глюкоза (декстроза) [г]	2,31
Фруктоза [г]	2,4
Мальтоза [г]	0,07
Галактоза [г]	0,03
Кальций, Ca [мг]	29
Железо, Fe [мг]	0,62
Магний, Mg [мг]	20
Фосфор, P [мг]	22
Калий, K [мг]	162
Натрий, Na [мг]	1
Цинк, Zn [мг]	0 .53
Медь, Cu [мг]	0,17
Марганец, Mn [мг]	0,65
Селен, Se [мкг]	0,4
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	21
Тиамин [мг]	0,02
Рибофлавин [мг]	0,03
Ниацин [мг]	0,65
Пантотеновая кислота [мг]	0.28
Витамин B-6 [мг]	0,03
Фолат, общий [мкг]	25
Пищевой фолат [мкг]	25
Фолат, DFE [мкг ]	25
Холин, общий [мг]	8,5
Бетаин [мг]	0,3
Витамин A, RAE [мкг]	11
Каротин, бета [ мкг]	128
Витамин A, МЕ [МЕ]	214
Лютеин + зеаксантин [мкг]	118
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	1.17
Токоферол, бета [мг]	0,04
Токоферол, гамма [мг]	1,34
Токоферол, дельта [мг]	0,9
Витамин К (филлохинон) мкг]	19,8
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,01
16: 0 [г]	0,01
18: 0 [г]	0
Всего мононенасыщенных жирных кислот [г]	0.05
18: 1 [г]	0,04
20: 1 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,28
18: 2 [ г]	0,19
18: 3 [г]	0,09
Источники: USDA [6]

Ежевика вкусная и богатая питательными веществами плода, сохраняющая прекрасный ассортимент питательных компонентов.Витамины ежевики включают витамин A, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B6, фолиевую кислоту, витамин C (аскорбиновая кислота), витамин E (альфа-токоферол) и витамин K ( филлохинон). Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, минеральное богатство ежевики включает кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Ежевика также является хорошим источником аминокислот и незаменимых пищевых волокон, и они не содержат вредного холестерина. ^{[7] [8] [9]}

Польза ежевики для здоровья

Польза ежевики дает передышку при различных состояниях здоровья, которые обсуждались ниже:

Может иметь антиоксидантный потенциал

Ежевика содержит обильное количество мощных антиоксидантов, которые могут защитить организм разными способами. Компоненты ежевики, такие как фенольные кислоты, флавоноиды и флавонолы, особенно антоцианозиды, действуют против вредных бескислородных молекул и противодействуют их действию.Эта защитная активность по улавливанию радикалов защищает организм от ряда заболеваний, вызванных окислительным повреждением, которое может быть основной причиной многих смертельных состояний. Исследователь Ван С.Ю. из Центра сельскохозяйственных исследований Белтсвилля в своем исследовании пришел к выводу, что ежевика занимает третье место среди фруктов по ORAC — способности абсорбировать радикалы кислорода (антиоксидантная способность) после клубники и черной малины. ^{[10] [11]}

Может обладать противораковыми свойствами

Плоды ежевики эффективны против развития рака, включая рак легких, рак толстой кишки и рак пищевода.Микроэлементы, содержащиеся в ежевике, оказывают химиопрофилактический эффект и предотвращают распространение злокачественных клеток. ^[12]

Экстракты ежевики подавляют канцерогенез и связанную с этим передачу клеточных сигналов. Он также обладает химиопрофилактическим действием, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer исследователями Национального института безопасности и гигиены труда. ^[13]

В книге Кристофера К. Эванса «Рак без цензуры» упоминается, что ежевика может инициировать противораковую активность благодаря присутствию в ней антоциана. ^[14]

Ежевика идеальна в качестве свежей закуски. Фото: Shutterstock

Может предотвратить эндотелиальную дисфункцию

Ежевика может обеспечить защиту от эндотелиальной дисфункции, которая может характеризоваться аномальным функционированием внутренней оболочки кровеносных сосудов. Согласно исследованию, цитируемому в журнале Elsevier’s Life Science, они содержат полезные компоненты, такие как цианидин-3-O-глюкозид, который может бороться с окислительной активностью и помогать в нормализации множества критических факторов, влияющих на такие состояния.Это также помогает уменьшить повреждение ДНК и защищает от сосудистой недостаточности. ^[15]

May Boost Cognition

Blackberry может также усилить свой положительный эффект в улучшении когнитивных функций организма. Доктор Барбара Шукитт-Хейл и др. Из Исследовательского центра по проблемам старения человека Министерства сельского хозяйства США-ARS при Университете Тафтса, Бостон, провели исследование на старых крысах в 2013 году. Результаты показывают, что полифенольные компоненты, присутствующие в ежевике, могут помочь замедлить рост. возрастное снижение двигательной и когнитивной активности, связанное с их суперантиоксидантной способностью.Регулярное употребление ежевики может оказаться полезным для улучшения памяти и улучшения поведенческих и нейронных функций. ^[16]

Может улучшить пищеварение

Ежевика является источником как нерастворимой, так и растворимой клетчатки, необходимой для оптимального функционирования пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка ежевики способствует легкому и лучшему всасыванию воды в толстом кишечнике и увеличивает объем стула. Это способствует регулярному опорожнению кишечника, избавлению от запоров и здоровому пищеварению. ^[17]

Может улучшить сердечно-сосудистую функцию

Потенциальное богатство флавонолов, таких как антоцианы, в ежевике, делает ее полезной для сердца. Другие полезные компоненты, такие как магний и клетчатка, содержащиеся в ежевике, предотвращают закупорку артерий и стимулируют плавный кровоток. Это может снизить риск различных сердечных заболеваний, таких как инсульт и атеросклероз, и сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. Магний, содержащийся в ежевике, также помогает регулировать кровяное давление и предотвращает сердечную аритмию и нерегулярные сокращения.

Может повысить иммунитет

Ежевика помогает улучшить иммунную систему организма благодаря наличию фитоэстрогенов, витаминов и минералов. Регулярное употребление ежевики помогает бороться с различными болезнетворными микроорганизмами и защищает организм от инфекций и других смертельных заболеваний. ^[18]

Может помочь в контроле веса

Из-за очень низкого количества сахара ежевика помогает в поддержании здорового веса. Эффективная очистка кишечника благодаря содержанию клетчатки в ежевике и очень небольшому количеству калорий делает ее отличной закуской во время попыток похудания.

Может помочь сохранить здоровье костей

Ежевика содержит жизненно важные минералы, такие как магний и кальций, которые необходимы для поддержания здоровья костей. Кальций укрепляет кости, а магний способствует усвоению кальция и калия в организме. В дополнение к этому, фосфор, присутствующий в ежевике, может помочь в регулировании кальция, тем самым способствуя укреплению костей, а также способствуя правильному функционированию клеток. ^{[19] [20] [21]}

Might Aid in Skin Care

Blackberry может служить восхитительным помощником в поддержании красивой кожи, — говорит в своей книге ведущий канадский ученый-диетолог и педагог Эллисон Таннис » Накормите кожу, разомните морщины голодом ».Blackberry содержит множество полезных для кожи питательных веществ, таких как витамин C, витамин E и другие мощные антиоксиданты. Витамин Е, присутствующий в ежевике, помогает поддерживать здоровье кожных жиров и предотвращает появление морщин. Помимо защиты кожи от окислительного повреждения, витамин С, присутствующий в ежевике, как известно, отвечает за формирование и укрепление структуры коллагена, которая является основой соединительной ткани, и, таким образом, помогает поддерживать кожу в тонусе и подтянутости. ^[22]

Может помочь улучшить зрение

Известно, что ежевика полезна для поддержания здоровья глаз.Регулярное употребление ежевики может помочь защитить глаза от ультрафиолетового излучения, связанного с наличием лютеина. Лютеин образует защитный пигмент, называемый макулой, в области за сетчаткой и защищает ее от повреждений, вызванных окислительным стрессом и световым излучением с высокой длиной волны. Кроме того, антоцианозиды и витамины, содержащиеся в ежевике, улучшают зрение и защищают глаза от различных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна, катаракта и куриная слепота. ^[23]

Может помочь при нормальном свертывании крови

Ежевика содержит большое количество витамина К, который способствует нормальному свертыванию крови. Это также помогает предотвратить чрезмерное кровотечение из-за легких травм и способствует заживлению ран. Витамин К, присутствующий в ежевике, также необходим для модификации белков и играет важную роль в защите костей от остеопороза. ^[24]

Возможно полезно при беременности

Ежевика очень полезна для беременных.Как источник естественного фолата, ежевика может способствовать оптимальному росту клеток и тканей и помогает снизить риск врожденных дефектов у младенцев. Фолиевая кислота является важным питательным веществом, необходимым для лучшего функционирования клеток во всех возрастных группах. Витамин С и другие антиоксиданты помогают будущей матери бороться с болезнями, а наличие в ежевике таких важных минералов, как кальций, железо, магний и фосфор, укрепляет кости и способствует поддержанию ее здоровья.Кроме того, он может иметь освежающий вкус, что делает его полезным для быстрого перекуса во время беременности. ^{[25] [26]}

Кулинарное использование

Ежевику можно добавлять в салаты из свежих фруктов, выпечку, такую ​​как пироги, торты и пироги, а также использовать для приготовления желе или консервов. Их также можно комбинировать с другими фруктами для приготовления фруктовой сальсы, которую можно подавать с чипсами и чипсами. Ежевика служит восхитительным дополнением к различным десертам, в том числе к мороженому.Ежевика также используется при приготовлении вин, она также доступна в консервированном и сушеном виде. ^{[27] [28]}

Использование листьев ежевики

Листья ежевики с давних времен были признаны эффективными при лечении диареи и дизентерии, а также представляют интерес для современных исследований. Это связано с обилием вяжущих танинов в траве, которые помогают контролировать такие состояния в пищеварительном тракте. Еще одно преимущество вяжущих дубильных веществ в листьях ежевики — их заживляющее действие на раны.Наружное применение настойки или настоя из листьев ежевики помогает при сужении кровеносных сосудов и излечивает небольшие травмы. Вяжущие свойства листа ежевики также могут оказаться полезными при боли в горле и лечении геморроя. ^[29]

Как выбрать и хранить Blackberry?

Собирайте свежую ароматную ежевику, лишенную мягкости. Как правило, полностью спелая ежевика, готовая к употреблению, имеет темно-черный цвет, а недозрелые ягоды могут иметь темно-красный или фиолетовый цвет.Покупая ежевику в коробке, обратите внимание на видимую липкость между ягодами ежевики. Ежевика, прилипшая друг к другу или наклоняющаяся к емкости, может указывать на порчу почек. Ежевика быстро погибает, и в идеале ее следует съесть в течение 3-4 дней после покупки. Их можно хранить в мелком сосуде, не создавая нескольких слоев, или их можно положить друг на друга, а затем охлаждать, чтобы избежать гниения, накрыв контейнер неплотной пластиковой пленкой. Для дальнейшего использования ежевику можно заморозить, выложив ее на противень с бортиком, опять же в один слой.После замораживания их можно переложить в пакет для заморозки на молнии, запечатать и снова положить в морозильную камеру. Поскольку эти замороженные ягоды могут стать мокрыми при размораживании, их можно использовать для приготовления пищи. ^[30]

Побочные эффекты ежевики

Если у вас нет аллергии на ягоды, ежевика — это фрукт для вас. Однако некоторые свидетельства показали, что присутствие дубильных веществ в ежевике может способствовать развитию опухолей при употреблении в больших концентрациях.Хорошая новость заключается в том, что в плодах ежевики очень мало дубильных веществ, которые обычно оказывают вредное воздействие. ^[31]

Лист черного чая: Рекомендуется соблюдать особую осторожность при приеме чая или отвара из листьев ежевики. Употребление большого количества чая из листьев ежевики может значительно увеличить количество дубильных веществ в организме и вызвать желудочные осложнения, такие как тошнота и рвота. Эксперты обычно рекомендуют использовать молоко при приготовлении чая из листьев ежевики, чтобы нейтрализовать действие дубильных веществ.Людям, которые уже страдают от рака или ранее уже болели такими заболеваниями, следует избегать употребления чая из листьев ежевики.

Корень ежевики: Корень ежевики также является обильным источником дубильных веществ и не рекомендуется людям, страдающим хроническими желудочно-кишечными проблемами, такими как колит.

Беременность и дети: Беременные и кормящие матери могут есть плоды ежевики в нормальных количествах, но им следует избегать употребления чая из листьев ежевики.Детям до 24 месяцев нельзя давать чай из листьев ежевики. Детям старшего возраста и пожилым людям старше 65 лет рекомендуется проконсультироваться с врачом для правильного назначения чая из листьев ежевики.

Лист ежевики может вызывать аллергические реакции от легкой до тяжелой. Прежде чем рассматривать чай из листьев ежевики в терапевтических целях, всегда рекомендуется проконсультироваться с медицинским экспертом, чтобы обсудить существующие у человека симптомы, правильную дозировку и потенциальные риски, чтобы избежать любых нежелательных состояний.Если вы заметили какие-либо аллергические реакции после употребления ежевичного или листового чая ежевики, немедленно обратитесь к врачу.

Резюме

Ежевика — это многоцелевое растение, использование которого варьируется от пищевого до основных лекарственных. Он даже используется в качестве натурального красителя и пищевого красителя из-за присутствия антоцианов, которые придают цвет ежевике. Традиционное использование ежевики, ее корней, стеблей и листьев в терапевтических целях, а также их уникальный освежающий вкус привлекают большое внимание потребителей и медицинских исследователей для дальнейших исследований.Так что не забудьте собрать немного ежевики, чтобы подчеркнуть вкус и полезность следующего пирога, который вы собираетесь испечь, или обычного фруктового салата, который вы едите.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Бломхофф Р. [Антиоксиданты и окислительный стресс]. Tidsskr.Nor Laegeforen. 6-17-2004; 124 (12): 1643-1645. Просмотр аннотации.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Квилес, Дж. Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г., Абеллан, П., и Гил, А. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема богатого фенолами десерта. Br J Nutr 2004; 91 (6): 943-950. Просмотр аннотации.

Дин, М., Фэн, Р., Ван, С.Ю., Боуман, Л., Лу, Ю., Цян, Ю., Кастранова, В., Цзян, Б.Х., и Ши, X. Цианидин-3-глюкозид , натуральный продукт, полученный из ежевики, обладает химиопрофилактической и химиотерапевтической активностью. Журнал J Biol Chem 6-23-2006; 281 (25): 17359-17368. Просмотр аннотации.

Фелгинс, К., Талавера, С., Тексье, О., Гиль-Искьердо, А., Ламейсон, Дж. Л. и Ремези, К. Антоцианы ежевики у человека в основном выделяются из мочи в виде метилированных и глюкуронидированных конъюгатов. J. Agric.Food Chem 10-5-2005; 53 (20): 7721-7727. Просмотр аннотации.

Halvorsen, BL, Holte, K., Myhrstad, MC, Barikmo, I., Hvattum, E., Remberg, SF, Wold, AB, Haffner, K., Baugerod, H., Andersen, LF, Moskaug, O ., Jacobs, DR, Jr., и Blomhoff, R. Систематический скрининг общего количества антиоксидантов в пищевых растениях.J Nutr 2002; 132 (3): 461-471. Просмотр аннотации.

Нетцель, М., Страсс, Г., Янссен, М., Битч, И., и Битч, Р. Биоактивные антоцианы, обнаруживаемые в моче человека после приема сока черной смородины. J. Environ.Pathol Toxicol Oncol 2001; 20 (2): 89-95. Просмотр аннотации.

Пеллегрини, Н., Серафини, М., Коломби, Б., Дель Рио, Д., Сальваторе, С., Бьянки, М., и Бригенти, Ф. Общая антиоксидантная способность растительной пищи, напитков и масел, потребляемых в Италия оценена с помощью трех различных анализов in vitro.J Nutr 2003; 133 (9): 2812-2819. Просмотр аннотации.

Турнас, В. Х. и Кацудас, Э. Плесень и дрожжевая флора свежих ягод, винограда и цитрусовых. Int J Food Microbiol. 11-15-2005; 105 (1): 11-17. Просмотр аннотации.

Wang, Y., Finn, C., и Qian, M. C. Влияние среды выращивания на аромат ежевики нута (Rubus L.) оценивается с помощью ольфактометрического анализа разбавления с помощью газовой хроматографии. J. Agric. Food Chem. 5-4-2005; 53 (9): 3563-3571. Просмотр аннотации.

Янг Д. Дж., Кришнан Р.С., Гильен, Д. Р., Шмиге, Л. М., III, Лейс, П. Ф. и Хсу, С. Распространенный споротрихоз, имитирующий саркоидоз. Int J Dermatol 2006; 45 (4): 450-453. Просмотр аннотации.

Alonso R, Cadavid I, Calleja JM. Предварительное исследование гипогликемической активности Rubus fruticosus. Planta Med 1980; Suppl: 102-6 .. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm? CFRPart = 182

Фэн Р., Боуман Л.Л., Лу И и др. Экстракты ежевики подавляют активацию активирующего белка 1 и трансформацию клеток, нарушая митогенный сигнальный путь. Nutr Cancer 2004; 50: 80-9. . Просмотр аннотации.

Ивановская Н., Филипов С. Исследование противовоспалительного действия экстракта корня Berberis vulgaris, фракций алкалоидов и чистых алкалоидов. Int J Immunopharmacol 1996; 18: 553-61. Просмотр аннотации.

Росси А., Серрайно I, Дуго П. и др. Защитные эффекты антоцианов из ежевики на крысиной модели острого воспаления легких.Free Radic Res 2003; 37: 891-900 .. Просмотреть аннотацию.

Sauebin L, Rossi A, Serraino I, et al. Влияние антоцианов, содержащихся в экстракте ежевики, на недостаточность кровообращения и полиорганную дисфункцию, вызванную эндотоксином у крыс. Planta Med 2004; 70: 745-52. . Просмотр аннотации.

Серрайно I, Дуго Л., Дуго П. и др. Защитные эффекты цианидин-3-O-глюкозида из экстракта ежевики против вызванной пероксинитритом эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности. Life Sci 2003; 73: 1097-114.. Просмотр аннотации.

Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. И другие. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства ежевики (Rubus L. Hybrids). J. Agric Food Chem 2004; 52: 8021-30. . Просмотр аннотации.

Swanston-Flatt SK, Day C, Bailey CJ, Flatt PR. Традиционные растения для лечения диабета. Исследования на нормальных мышах и мышах, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Диабетология 1990; 33: 462-4. Просмотр аннотации.

Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и фенольное содержание ягод клюквы Орегона.J Agric Food Chem 2002; 50: 3495-500 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Поглощающая способность ягодных культур по супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду. J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

Каковы преимущества ежевики? | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 14 декабря 2018 г.

Темный цвет ежевики выделяет ее во фруктовых салатах и ​​десертах, но также указывает на высокую концентрацию антиоксидантов.Исследования показывают, что содержание в них витаминов может помочь снизить риск сердечных заболеваний, заболеваний пародонта и возрастного снижения двигательной и когнитивной функции. Ежевика низкокалорийна, практически не содержит жира, богата клетчаткой и питательными веществами, что делает ее хорошим выбором для тех, кто пытается сохранить или похудеть с помощью питательных веществ.

Low-Calorie Nutrition

Стакан сырой ежевики содержит 62 калории, менее грамма жира, 2 грамма белка, отсутствие холестерина и только 1 грамм натрия.Это также дает вам 7,6 грамма клетчатки, больше клетчатки, чем чашка хлопьев с отрубями, которые содержат 7 граммов. Если вы пытаетесь похудеть, ежевика может дать вам быструю энергию, а содержание клетчатки в ней поможет вам оставаться сытым до следующего приема пищи, не давая вам перекусить более жирной пищей.

Функция сердца

Сок ежевики может быть полезен для вашего сердца, по мнению группы исследователей из Policlinico Universitario в Мессине, Италия, которые опубликовали исследование 2003 года в научном журнале Life Sciences, распространяемом Science Direct.Они наблюдали антиоксидантную активность сока ежевики на сосудистую ткань, поврежденную свободными радикалами, вызванными пероксинитритом, окислителем, который может повреждать или разрушать ДНК и клетки. Они пришли к выводу, что соединения, называемые антоцианами, могут увеличить антиоксидантную активность сока и защитить вашу сердечно-сосудистую систему от болезней.

Двигательные и когнитивные навыки

Исследование 2009 года, опубликованное в медицинском журнале «Nutritional Neuroscience», показало, что употребление ежевики может иметь положительное влияние на двигательные и когнитивные навыки, которые часто ухудшаются с возрастом.Исследователи кормили ежевикой старых крыс в течение 8 недель, после чего проверяли их способность выполнять ряд задач. Крысы, которые ели диету с добавлением 2% ежевики, показали лучшую двигательную активность, баланс и координацию, чем контрольная группа. Крысы, питающиеся ежевикой, также показали значительно более высокую производительность кратковременной памяти. Исследователи считают, что полифенолы в ежевике повышают уровень антиоксидантов в достаточной степени, чтобы сделать их потенциально полезными для стареющих взрослых.

Здоровье полости рта

Ежевика может помочь убить бактерии полости рта, вызывающие болезни. По данным Университета штата Орегон, ежевика содержит галловую кислоту, рутин и эллаговую кислоту, соединения, которые могут обладать противовирусными и антибактериальными свойствами. В 2012 году исследователи из Университета Кентукки и Университета Северной Каролины изучили влияние антибактериальных свойств экстракта ежевики на здоровье пародонта. После тестирования его на 10 различных видах бактерий они пришли к выводу, что способность экстракта ежевики убивать патогены, наряду с его противовоспалительными и противовирусными свойствами, делает его многообещающим ингредиентом в продуктах, предназначенных для предотвращения или лечения инфекций пародонта.

Фрукты ежевики — преимущества, факты и полезные рецепты

Ежевика — универсальный фрукт с низким содержанием углеводов. Его потребляют без раздачи и используют в выпечке, овощных салатах, желе, фруктах и ​​соусах. Ежевика считается суперпродуктом с самым питательным вкусом, например, с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, таких как C, K и марганец. Он также укрепляет здоровье мозга и имеет много потенциальных преимуществ для здоровья.

Ежевика содержит полезные соединения, которые увеличивают антиоксидантную способность, что может помочь защитить от некоторых заболеваний.Обладая ярким вкусом и насыщенным цветом, из него можно приготовить восхитительную фруктовую сальсу, намазывать на десерт или использовать в качестве приправы к морепродуктам. Эта сезонная приправа к любой диете родом из Европы и США. Доступен в основном круглый год, с пиковым сезоном с июня по август.

Содержание:

Пищевая ценность

Согласно USDA, порция ежевики на 1 стакан содержит всего 62 калории, но при этом хорошее количество клетчатки, что помогает сохранять сытость в течение более длительного времени.Другие макро- и микронутриенты, которые ограничивают риск запора, дивертикулита и сердечных заболеваний, указаны ниже:

Углеводы — 13,8 г

Жир — 0,7 г

Сахар — 7 г

Белок — 2 г

Натрий — 1 мг

Пищевые волокна — 7,6 г, что составляет 32% от суточной потребности

Витамин C — 30 мг, что составляет 50% от суточной потребности

Витамин K — 29 мкг, что составляет 36% от суточной потребности

Фолиевая кислота — 36 микрограмм, что составляет 9% от суточной потребности

Съедобная чашка ежевики также содержит 6% суточной потребности витаминов А и Е, 7% суточной потребности в магнии и калии и 5% от суточной потребности в железо, ниацин и цинк.

9 Преимущества ежевики

Исследования показывают, что ежевика содержит антоцианы, мощный фитонутриент и один из самых высоких антиоксидантов среди всех фруктов. Он имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, указанных в статье.

# 1 Снижает уровень холестерина

Одно из преимуществ ежевики заключается в снижении процесса окисления холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) почти на 50 процентов. Антоцианы показывают значительное уменьшение затвердевания артерий и сердечных заболеваний.

# 2 Prevent some Cancer

Исследования показывают, что антоцианы, содержащиеся в ягодах, не могут повлиять на течение какого-либо рака, если он развивается. Хотя диета, богатая антоцианами, и добавление большего количества ягод в свой режим могут снизить риск рака.

# 3 Поддерживает здоровье полости рта и предотвращает инфекции десен

Согласно исследованию, экстракт ежевики обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Добавление этого к вашему ежедневному режиму стоматологии может помочь предотвратить некоторые виды бактерий, вызывающих заболевания десен и кариес.Ежевика полезна для лечения инфекций пародонта, а иногда и боли в горле.

# 4 Укрепление здоровья мозга

Употребление ежевики в составе вашего рациона может замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера, вызванной старением. Ежевика имеет высокий уровень антиоксидантов, которые помогают предотвратить повреждение клеток молекулами, выделяемыми токсинами, и изменить нейроны мозга. Исследование пришло к выводу, что связь в нейронах мозга может уменьшить воспаление и изменить состав мозга.

# 5 Улучшение когнитивных функций

Употребление ежевики может уменьшить когнитивные и двигательные проблемы, характерные для старения. Исследование Nutritional Neuroscience опубликовало исследование, в котором крысам давали ежевику как 2% от их рациона. Крысы, которые ели ежевику, показали лучшие результаты по тесту на краткосрочную память, чем мыши, которым не давали ежевику в составе своего рациона. Следовательно, ежевика полезна при воздействии возрастных состояний.

# 6 Укрепляет кости

Витамин К, содержащийся в ежевике, помогает свертыванию крови, поэтому у вас не будет обильного кровотечения.Ежевика — отличный источник витамина К, дефицит которого может вызвать обильное менструальное кровотечение, переломы костей из-за истончения костей, кровь в моче или стуле и легкие синяки. Ежевика подобна белку для развития костей и является отличным источником для людей, принимающих антикоагулянты.

# 7 Поддерживает пищеварительную систему

Ежевика богата клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и потребление сахара. Есть много проблем с пищеварением, таких как боль в животе, вздутие живота и запоры, которые связаны с диетой с низким содержанием клетчатки.Кроме того, есть два типа растворимых и нерастворимых волокон. Растворимая клетчатка растворяется в воде для поддержания здорового уровня холестерина, тогда как нерастворимая не способствует здоровому пищеварению. Ежевика является источником обоих этих волокон.

# 8 Регенерировать кожу

Большинство исследований утверждает, что всего одна чашка ежевики на 100 г порции содержит 35 процентов суточной потребности человека в витамине С. Преимущества ежевики велики, когда ее употребляют в естественном состоянии, чтобы кожа выглядела моложе. .Включение ягод в ежедневный рацион также может помочь организму вырабатывать коллаген, необходимый для эластичности кожи.

# 9 Здоровое зрение

Витамин А отвечает за многие функции организма, такие как борьба с инфекциями и болезнями и поддержка иммунной системы. Ежевика может производить пигменты в сетчатке глаза, что способствует хорошему зрению, особенно при тусклом свете.

Два полезных рецепта с ежевикой

Ежевику легко включить в любой здоровый рацион.Вот два простых, но полезных рецепта с ежевикой, которые могут увеличить питательную ценность и помочь вам дольше чувствовать сытость.

# 1 Легкий соус из трех ягод без сахара:

Это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для блинов, пирожных, в качестве десертного соуса, каши, хлопьев, салатов и заварного крема.

Этот рецепт займет всего 10-15 минут. Этот рецепт включает 42 калории, 10 г углеводов и 1 г белка.

1. Возьмите по одной чашке черники, ежевики, малины, свежей / замороженной, в зависимости от наличия, добавьте 1/2 стакана воды, добавьте щепотку соли в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Через 5 минут, когда ягоды станут мягкими, снимите сковороду с огня и разомните все ягоды, чтобы получилась однородная паста.
3. Варить еще 2 минуты для перемешивания. Выключите огонь и дайте остыть.

# 2 Лимонад Very Blackberry Персик:

Лимонады всегда освежают и имеют пикантный вкус. В рецепте не содержится рафинированный сахар, так как ягоды и персики придают напитку естественную сладость.

Пищевая ценность: калорий — 78, протеин — 1 г, клетчатка — 2 г и углеводы — 19 г

1. В блендере добавьте пять нарезанных и очищенных персиков, 1/2 стакана ежевики, шесть больших ягод клубники и немного меда ( необязательно) согласно требованию.Взбить до однородной массы. Количество порций 8.
2. Процедите смесь через сетчатый фильтр. В кувшин налейте 6 стаканов воды и шесть лимонных соков. Перемешайте пюре, полейте льдом и подавайте.

Ежевика — супербогатый продукт с высоким содержанием минералов, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Они универсальны и безопасны для употребления с низким содержанием жиров, углеводов и калорий. Наука задокументировала множество положительных результатов, но старайтесь поддерживать здоровый уровень фруктозы, не съедая слишком много порций фруктов в день.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В. Как выбрать и хранить ежевику?

A. Ежевика известна как ежевика, в честь колючек. Следовательно, ищите твердые и насыщенные ягоды. Подросшие ягоды красные. Кроме того, избегайте ежевики с прикрепленной шелухой, мягкой или заплесневелой, поскольку она представляет собой недоразвитую ежевику, и она просто не готова к употреблению. Вы можете хранить ежевику до 3 дней в холодильнике. Промойте или вымойте их перед едой.

В.Вызывает ли ежевика аллергию? Если да, то есть ли симптомы?

A. Салицилаты — это натуральные компоненты ежевики, связанные с аспирином. Это редко можно увидеть, но если у вас аллергия на аспирин, избегайте употребления фруктов. Чаще всего это разрешается само по себе. Однако, если симптомы не исчезнут и у вас возникнет рвота, отек лица, учащенное сердцебиение, одышка и головокружение после употребления фруктов, немедленно обратитесь к врачу.

Симптомы :
Насморк
Сыпь
Царапина на коже
Заложенность носа
Покалывание на лице
Слезотечение
Любое другое необычное ощущение

Q.Какой пик сезона для ежевики?

A. Ежевика доступна во многих продуктовых магазинах круглый год. Однако пик сезона приходится на период с начала июня до конца августа. Кроме того, чтобы выбрать лучший фрукт, сделайте акцент на глубоком цвете. Избегайте сбора красных, бледно-пурпурных, мягких или тусклых ягод, так как они не годятся для употребления.

В. Как я могу включить ежевику в свой обычный рацион?

A. Добавить ежевику в свой здоровый рацион очень просто.Ешьте ежевику на завтрак, например хлопья, кашу, фруктовый салат, йогурт, фруктовые коктейли, которые увеличивают вашу пищевую ценность и дольше сохраняют чувство сытости.

В. Улучшает ли ежевика здоровье кишечника?

A. Ежевика питает полезные кишечные бактерии, поэтому положительно влияет на здоровье. Некоторые продукты вредят огромному количеству крошечных полезных бактерий, которые живут в кишечнике, что приводит к воспалению и распространенным хроническим проблемам с кишечником. Ежевика содержит антоциан, который обладает естественными антимикробными свойствами.

Rubus fruticosus (ежевика) в качестве лекарственного средства на травах

Pharmacogn Rev. 2014 июль-декабрь; 8 (16): 101–104.

Рамешвар Верма

G.R.Y. Институт фармации, «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия

Тушар Ганграде

G.R.Y. Институт фармации, «Видхья Вихар» Бораван, Харгон, Мадхья-Прадеш, Индия

Ракеш Пунасия

G.R.Y. Институт фармации, «Видхья Вихар» Бораван, Харгон, Мадхья-Прадеш, Индия

Chetan Ghulaxe

G.R.Y. Институт фармации, «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия

G.R.Y. Фармацевтический институт, «Видхья Вихар» Бораван, Харгоне, Мадхья-Прадеш, Индия

Адрес для корреспонденции: Г-н Рамешвар Верма, G.R.Y. Институт фармации, «Видхья Вихар» Бораван, Харгон, Мадхья-Прадеш — 451 228, Индия. Эл. Почта: moc.liamg@4610vmar

Поступила в редакцию 28 октября 2013 г .; Пересмотрено 5 января 2014 г .; Принято 10 июня 2014 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported, что разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Дикорастущие растения ежевики европейской ( Rubus fruticosus ) широко распространены в различных частях северных стран и широко используются в фитотерапии. Результаты показывают, что европейские растения ежевики используются в лечебных травах, таких как противомикробные, противоопухолевые, антидисентерийные, противодиабетические, противодиарейные, а также в качестве хорошего антиоксиданта.Растение ежевики ( R. fruticosus ) содержит дубильные вещества, галловую кислоту, виллозин и железо; фрукты содержат витамин С, ниацин (никотиновую кислоту), пектин, сахара и антоцианы, а также ягодный альбумин, лимонную кислоту, яблочную кислоту и пектин. Некоторые выбранные физико-химические характеристики, такие как масса ягоды, белок, pH, общая кислотность, растворимые твердые вещества, редуцирующий сахар, витамин C, общая антиоксидантная способность, антимикробный скрининг фруктов, листьев, корней и стеблей R. fruticosus и общее количество антоцианов из четырех предварительно отобранных дикорастущих европейских ягод ежевики ( р.fruticosus ). Значительные различия по химическому составу обнаруживаются среди лекарственного использования. Наибольшее содержание белка (2%) у генотипов с антиоксидантной активностью стандартного бутилированного гидроксианизола (ВНА) составляет 85,07%. Различные сорта, выращиваемые в одном и том же месте, постоянно демонстрируют различия в антиоксидантной способности.

Ключевые слова: Противораковое, противодиабетическое, антидисентерийное, противомикробное, антиоксидантное, ежевика, фототерапевтические средства, R.fruticosus , rosaceae

ВВЕДЕНИЕ

В британской народной медицине ежевика имеет репутацию средства для лечения и предотвращения широкого спектра заболеваний. [1] Вид ежевики ( Rubus fruticosus ), наиболее распространенный в Великобритании, натурализован во многих странах мира, включая Северную Америку. В народных медицинских записях часто невозможно проследить фактические виды, использовавшиеся в прошлом. Корень ежевики — один из компонентов отвара, применяемого при дизентерии.[2] Корень ежевики использовался для лечения диареи. [3] Куст ежевики использовался для лечения коклюша. [4] Сок ежевики рекомендован при колите. [5] В то время как чай, сделанный из корней, использовался от боли при родах. [6] Листья ежевики жевали от зубной боли. [7] Ягода — мощный источник антиоксидантов. [8] R. fruticosus (ежевика европейская, ежевика европейская, известная как вилааяти анчху) культивируется в долинах Кашмира, Ассама и Тамилнаду (Индия) на высоте до 2000 метров.Растение давало тритерпеновую кислоту и рубиновую кислоту, характеризуемую как 7-альфа-гидроксиурсоловая кислота [9]. Ежевика отличается высоким содержанием пищевых волокон, витамина С, витамина К и необходимого минерала марганца. [10] Корень содержит сапонины и дубильные вещества, тогда как лист содержит фруктовые кислоты, флавоноиды и дубильные вещества. [11] Фрукты собирают (как и большинство других ягод ежевики) в дикой природе для варенья, сиропов, вина и ликеров. Поскольку существует много похожих видов, кажется сомнительным, действительно ли сообщения относятся к этому виду.[12] Ежевика — многолетний кустарник. У него раскидистые, древесные и колючие стебли. Они могут достигать высоты около 5 метров. У него темно-зеленые опушенные листья, зубчатые по краям. Листья растут группами от трех до пяти. Цветки от белого до бледно-розового цвета, появляются с конца лета до осени. Фрукты — хорошо известные мясистые черные ягоды. [13]

Описание

В первый год жизни новый стебель, primocane, интенсивно вырастает до полной длины 3-6 м (в некоторых случаях до 9 м), изгибаясь или висящий по земле и несущий большие пальчатые соединения. листочки с пятью-семью листочками; он не дает цветков.На второй год своего существования тростник становится флориканом, и стебель не становится длиннее, но боковые почки разламываются, образуя боковые отростки (у которых листья меньшего размера с тремя или пятью листочками) [14]. Побеги первого и второго года обычно имеют многочисленные коротко-изогнутые очень острые колючки, которые часто ошибочно называют шипами. Эти колючки могут с легкостью разорвать джинсовую ткань и затруднить перемещение по растению. Неуправляемые зрелые растения образуют клубок плотных дугообразных стеблей, при этом у многих видов ветви укореняются от вершины узла, когда достигают земли.Энергичные и быстрорастущие в лесах, кустарниках, на склонах холмов и в живых изгородях, кусты ежевики переносят бедные почвы, легко заселяют пустоши, канавы и пустыри. [15,16] Цветки растут поздней весной и в начале лета на коротких кистях кончики цветущих боковых сторон. Каждый цветок около 2-3 см в диаметре с пятью белыми или бледно-розовыми лепестками. Недавно разработанная плодовая ежевика primocane зацветает и плодоносит на новом побеге. [17]

Стебель

Трости дугообразные или висячие, длиной до 7 метров, зеленые, пурпурные или красные, гладкие или умеренно опушенные, круглые или угловатые, с многочисленными изогнутыми или прямыми колючками разного размера.

Листья

Состав с тремя или пятью овальными листочками. Листочки обычно темно-зеленые сверху и более светло-зеленые снизу, с небольшими зубцами по краям. [18]

Цветки

Белые или розовые, диаметром 2–3 см, собраны в грозди на концах коротких веточек; лепестков пять.

Плод

Ягода, меняющая цвет от зеленого до красного до черного по мере созревания, диаметром 1-3 см, состоящая из совокупности мясистых сегментов или костянок, каждая из которых содержит одно семя.

Семя

От светло-коричневого до темно-коричневого, несколько треугольной формы, длиной 2-3 мм, с глубокими и неравномерными ямками.

Корень

Большинство корней находится в верхних 20 см почвы, но некоторые из них достигают глубины 1 м; на уровне земли хорошо выражена корона [19].

Таксономия

Ботаническое название: R. fruticosus L. aggregate-Family Rosaceae (семейство розовых) [].

Blackberry состоит из ряда тесно связанных растений, которые для удобства объединены (объединены) под одним латинским названием.В мировом масштабе R. fruticosus включает около 2000 названных видов, подвидов и разновидностей и принадлежит к семейству розоцветных (семейство розовых), которые вместе именуются таксонами. Идентификационные данные и правильные названия таксонов, встречающихся в Австралии, требуют уточнения.

Стандартное общее название

Blackberry, также известная как европейская ежевика.

Отношение к другим видам в Австралии

Термин «европейская ежевика» используется для отличия ее от близкородственных североамериканских видов Rubus, которые иногда не выращиваются в Австралии.В Австралии есть местные виды рубуса (некоторые из них известны как ежевика). Следует проявлять осторожность, чтобы не путать ежевику с местными видами Rubus или коммерческими сортами малины, ежевики и ежевики. [20]

Экономические последствия

Чистые годовые затраты для Австралии с использованием данных начала 1980-х годов для Виктории (Виктория), Нового Южного Уэльса (Новый Южный Уэльс), Тасмании (Тас) и Западной Австралии (Вашингтон) составили 41,5 миллиона долларов США на основе расчетных потерь от первичного производства и затраты на контроль, не включая нерыночные затраты или любую оценку воздействия на естественные экосистемы.По оценкам, для получения достаточно точной оценки текущих затрат потребуется потратить 0,3 миллиона долларов [21].

Химическая характеристика

Общий фенольный количественный анализ

Определение общего количества фенольных соединений выполняется методом Folin-Ciocalteau, адаптированным для микропланшетного ридера. Галловая кислота используется в качестве стандарта, и результаты выражаются в миллиграммах эквивалентов галловой кислоты (мг GAE).

Определение способности улавливать пероксильные радикалы

Способность улавливать пероксильные радикалы определяют методом поглощения кислородных радикалов, как описано Tavares et al ., (2010b). Окончательные результаты рассчитываются с использованием разницы в площадях под кривыми затухания флуоресценции между холостой пробы и образцом и выражаются в 1М эквивалентах тролокса.

Определение фенольного профиля методом жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии (ЖХ-МС)

Экстракты и расщепленные фракции наносят на колонку C-18 и анализируют с помощью системы LCQ-Deca, контролируемой программным обеспечением XCALIBUR (2.0, Thermo Finnigan), как сообщили Таварес и др. ., (2010b).Система LCQ-Deca состоит из автосамплера, насоса и фотодиодной матрицы (КПК), а также ионной ловушки масс-спектрометра Thermo Finnigan. [22,23] Плоды ежевики, как известно, являются богатым источником полифенолов и обладают высокими антиоксидантными свойствами. [24,25]

ФИТОКОНСТИТУЕНТОВ

Растительный материал содержит различные типы фитохимических компонентов, такие как алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, гликозиды, терпеноиды, стерины и углеводы. [26,27,28] Он также содержит аскорбиновая кислота, органические кислоты, дубильные вещества и эфирные масла.[29] На основе этих химических компонентов растение является очень полезным противодиарейным средством и успокаивает воспаленную слизистую. Отвар из листьев применяют как тонизирующее средство и для полоскания горла. Припарка из листьев применяется к абсцессам и язвам кожи. [30,31] Ежевика содержит множество фитохимических веществ, включая полифенолы, флавоноиды, антоцианы, салициловую кислоту, эллаговую кислоту и клетчатку. [32,33] Ежевика содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. [34] [].

Фитокомпоненты R. fruticosus

МЕДИЦИНСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Ежевика известна своими противораковыми свойствами.Поскольку они содержат антиоксиданты, они, как известно, уничтожают свободные радикалы, которые повреждают клетки и могут привести к раку. Они также помогают защитить и укрепить иммунитет, что снижает риск рака. Они особенно полезны, когда речь идет о снижении риска рака пищевода, шейки матки и груди. [35] Листья ежевики традиционно использовались в фитотерапии в качестве противомикробного агента и благодаря своим целебным антиоксидантным свойствам. Лабораторное исследование было опубликовано в «Международном журнале антимикробных препаратов» в июле 2009 года.[36] Молодые листья ежевики обладают высоким уровнем антиоксидантов или способностью поглощать радикалы кислорода, согласно исследованию, проведенному Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США и опубликованному в «Журнале сельскохозяйственной пищевой химии» в феврале 2000 года. [37] R. fruticosus использовался в Европе для лечения диабета. Экстракт листьев показал гипогликемический эффект на диабетических крысах. [38] Листья и корни ежевики — давнее домашнее средство от анемии, регулируют менструацию, диарею и дизентерию.Фрукты и сок принимают при малокровии. Стандартный настой, который также можно применять наружно в виде лосьона, по сообщениям, излечивает псориаз и шелушение кожи. Из ежевики также делают вино, бренди и ароматные ликеры и ликеры. [39] Их используют для лечения ангины, язв во рту и воспалений десен. Отвар из листьев полезен в качестве полоскания при лечении молочницы, а также является хорошим средством для полоскания рта. [40]

ТРАДИЦИОННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Поскольку растение обладает сильным вяжущим действием, настои используются для облегчения диареи.В качестве жидкости для полоскания рта он используется для укрепления губчатых десен и облегчения язв во рту. Ягоды приятно полоскать горло при проглатывании. Припарки или компрессы используются наружно при ранах и синяках. Отвары используются для снятия диареи и геморроя. Танины в траве не только укрепляют ткани, но и помогают контролировать незначительное кровотечение. [41]

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Растения R. fruticosus широко распространены в северных странах мира. Он широко используется в медицине. Различные растения ежевики полезны при лечении рака, дизентерии, диареи, сильного кашля, колита, зубной боли, анемии, псориаза, боли в горле, язвы во рту, жидкости для полоскания рта, геморроя и незначительных кровотечений. R. fruticosus обладает различными фармакологическими активностями, такими как противоопухолевое, противомикробное, антиоксидантное, антидисентерийное, противодиабетическое и противодиарейное. В этой обзорной статье были восстановлены различные свойства « Rubus fruticosus » и фармакологическая активность растения с различными фитохимическими составляющими, такими как алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, гликозиды, терпеноиды, стерины и углеводы. Он также содержит аскорбиновую кислоту, органические кислоты, дубильные вещества и эфирные масла.

Сноски

Источник поддержки: Нет

Конфликт интересов: Не заявлено

ССЫЛКИ

1. Хатфилд Г. Калифорния: ABC-CLIO; 2004. Энциклопедия народной медицины. Энциклопедия народной медицины: традиции Старого и Нового Света, иллюстрированная; п. 33. [Google Scholar] 2. Мейер К. 19-е изд. Гленвуд: Книги Мейера; 1985. Американская народная медицина; п. 178. [Google Scholar] 3. Cadwallader DE, Wilson FJ. Vol. 49. Коллекции Грузинского исторического общества; 1965 г.Народная медицина негров из предгорий Грузии после гражданской войны; С. 217–27. [Google Scholar] 4. Hohman GJ. Давний скрытый друг. J Am Folklore. 1904; 17: 89–152. [Google Scholar] 5. Браун РБ. Беркли и Лос-Анджелес: публикации Калифорнийского университета; 1958. Народные верования и обычаи Алабамы. Фольклористика 9; п. 52. [Google Scholar] 6. Parler MC. Vol. 15. Фейетвилл: Университет Арканзаса; 1962-3. Спонсоры студентов университета. Народные верования из Арканзаса; п. 51. [Google Scholar] 7.Хэтфилд Г. Вудбридж: Бойделл; 1994. Деревенские средства: традиционные восточно-английские растительные средства в двадцатом веке; п. 55. [Google Scholar] 8. Винн С.Г., Фужер Б.Дж., редакторы. 1-е изд. Мэриленд-Хайтс, Миссури: Мосби; 2006. Ветеринарная фитотерапия. [Google Scholar] 9. Верлаг Х. Индийские лекарственные растения; иллюстрированный словарь. В: Харе С.П., редактор. Энциклопедия индийской медицинской химии. Vol. 2. Нью-Йорк: Издательство Springer; 2004. с. 560. [Google Scholar] 11. Pullaiah T. Vol. 1.Нью-Дели: издательство Daya Publishing House, входящее в состав Astral International (P) Ltd; 2006. Энциклопедия мировых лекарственных растений; п. 1697. [Google Scholar] 12. Вебер; 1985. Ehlers 1960. P. 278, Hegi IV (2A), 1955, Mansfeld 1959; п. 659. [Google Scholar] 14. Кревер Г., Фонсека М., Браннен П., Хортон Д. Домашний сад: малина, ежевика Совместная служба распространения знаний / Колледж сельскохозяйственных и экологических наук Университета Джорджии; 2004. [Google Scholar] 15. Хаксли А., редактор. Макмиллан; 1992. Новый словарь RHS по садоводству.[Google Scholar] 16. Блейми М., Грей-Уилсон С. Флора Великобритании и Северной Европы. 1989 [Google Scholar] 19. Парсонс WT. Ядовитые сорняки Австралии. 2-е изд. Коллингвуд: Издательство CSIRO; 2001. Законодательство о вредных сорняках в Австралии — семейство розоцветных; п. 578. [Google Scholar] 20. Bruzzese E, Mahr F, Faithfull I. PO Box48, Франкстон, Виктория, Австралия 3199: Исследовательский институт Кита Тернбулла и Weeds CRC. Дата публикации: сентябрь 2000 г. [Google Scholar] 21. Экономика ежевики: современные данные и методы быстрой оценки.В: Джеймс Р., Локвуд М., редакторы; Groves и др., Редакторы. На пути к интегрированной системе управления ежевикой (Rubus fruticosus L ag.) Vol. 13. Материалы семинара, спонсируемого CRC для систем управления сорняками, Albury Plant Protection Quarterly; 1998. С. 175–9. [Google Scholar] 22. Таварес Л., Каррильо Д., Тьяги М., Барата Д., Серра А. Т., Дуарте С. М. и др. Антиоксидантная способность традиционных лекарственных растений Макаронезии. Молекулы. 2010; 15: 2576–92. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 23.Таварес Л., Форталезас С., Каррильо С., Макдугалл Дж. Дж., Стюарт Д., Феррейра Р. Б. и др. Антиоксидантные и антипролиферативные свойства тканей земляничного дерева. J Berry Res. 2010b; 1: 3–12. [Google Scholar] 24. Мойер Р.А., Hummer KE, Finn CE, Frei B, Wrolstad RE. Антоцианы, фенольные соединения и антиоксидантная способность различных мелких фруктов: Vaccinium, Rubus и Ribes. J. Agric Food Chem. 2002; 50: 519–25.24. [PubMed] [Google Scholar] 25. Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на ежевику (Rubus L.гибриды) антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства. J. Agric Food Chem. 2004. 52: 8021–30. [PubMed] [Google Scholar] 26. Aduragbenro DA, Yeside OO, Adeolu AA, Olanrewaju MJ, Ayotunde SA, Olumayokun AO и др. Эффект снижения артериального давления экстракта семян Adenanthera pavonina на нормотензивных крысах. Rec Nat Prod. 2009; 3: 282–9. [Google Scholar] 27. Харборн JB. Лондон: Чепмен и Холл; 1973. Фитохимические методы; п. 117. [Google Scholar] 28. Кокате СК, Пурохит А.П., Гохале СБ. 4-е изд. Нью-Дели: Валлаб Пракашан; 1997 г.Практическая фармакогнозия; С. 106–11. [Google Scholar] 29. Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и фенольное содержание ягод клюквы Орегона. J Agr Food Chem. 2002; 50 (Приложение 12): 3495–500. [PubMed] [Google Scholar] 30. Шер Х. Этноэкологическая оценка некоторых лекарственных и ароматических растений Агентства Кот Малаканд. Pak Sci Res Essays. 2011; 6 (Дополнение 10): 2164–73. [Google Scholar] 31. Риаз М., Ахмад М., Рахман Н. Антимикробный скрининг плодов, листьев, корней и стеблей Rubus fruticosus. J Med Plant Res. 2011; 5 (Дополнение 24): 5920–4.[Google Scholar] 32. Sellappan S, Akoh CC, Krewer G. Фенольные соединения и антиоксидантная способность черники и ежевики, выращенных в Джорджии. J. Agric Food Chem. 2002; 50: 2432–8. [PubMed] [Google Scholar] 33. Conde Nast; 2012. «Пищевая ценность сырой ежевики». [Интернет] Nutritiondata.com. [Google Scholar] 34. Якобсдоттир Дж., Бланко Н., Сюй Дж., Арне С., Молин Дж., Стернер О. и др. Образование короткоцепочечных жирных кислот, экскреция антоцианов и разнообразие микробов у крыс, получавших черную смородину, ежевику и малину.J Nutr Metab 2013. 2013 2025 34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36. Мартини С., Аддарио С.Д., Коласевич А., Фокардис и др. Антимикробная активность в отношении штаммов Helicobacter pylori и антиоксидантные свойства листьев ежевики (Rubus ulmifolius) и выделенных соединений. Int J Antimicrob Ag. 2009; 34: 50–9. [PubMed] [Google Scholar] 37. Ван С.Ю., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития.J. Agric Food Chem. 2000; 48: 140–6. [PubMed] [Google Scholar] 38. Бейли CJ, День C. Традиционные растительные лекарства как лечение диабета. Уход за диабетом. 1989; 12: 553–64. [PubMed] [Google Scholar]

преимуществ для здоровья и терапевтическая ценность, а также советы по сохранению

Домашняя ежевика ( Morus Nigra ) — это плод куста черной, белой или красной ежевики. Принадлежит к семейству Moraceae .

Летом можно встретить его дикие разновидности ( Rubus Fruticosus ), обычно в густых зарослях шиповника.Он принадлежит к семейству Rosaceae , как и малиновый .

Считается, что дикая ежевика произрастает в Малой Азии. Домашняя ежевика, в свою очередь, родом из Европы. Удивительно, но они очень похожи.

На торговых прилавках в наших районах можно найти сорта «Черный бриллиант», «Джамбо» и «Черный жемчуг».

Ежевика привлекает радостью при сборе, приготовлении и употреблении ее в пищу сладкоежками, а также своей пользой для здоровья и свойствами, полезными в косметологии.

Blackberry, рассказ

Ежевика давно используется из-за ее лечебных свойств.

Действительно, американские индейцы использовали корни терновника дикой ежевики для облегчения астении у женщин после рождения ребенка. Американцы также использовали его как средство от диареи.

В греческие и римские времена его уже использовали для лечения ангины (греки).

Согласно греческой мифологии, ежевика была выведена из крови титанов, убитых во время войны с богами.

Ежевика выращивается в Европе более 2000 лет.

Ежевика и ее польза для здоровья

Эта ягода обычно набухает от воды (85%), поэтому она является мочегонным средством . Он может увлажнять и охлаждать тело, а также лечит инфекции мочевыводящих путей, подагру и цистит.

Что касается пищеварения, ежевика слабительное . Он содержит клетчатку, 17 г / 3,5 унции (100 г), которая регулирует транзит, уничтожает паразитов, уменьшает воспаления и изжогу в желудке и кишечнике.

Плоды ежевики также обладают очень хорошим противовоспалительным действием . Уменьшает воспаление десен, глотки (фарингит) и гортани (ларингит).

Очень эффективен при фарингите, ангине, язве и геморрое.

Ежевика обладает жаропонижающими свойствами, ее сок снижает жар.

Это еще и очень антиоксидант . Он содержит витамин C, 32 мг / 3,5 унции (100 г) и витамин E, которые замедляют преждевременное старение и защищают организм от микроагрессии, способствуя правильному функционированию нашей иммунной системы.

Он также действует как противоопухолевый агент , поскольку его антиоксиданты помогают контролировать анархическую пролиферацию раковых клеток.

Кроме того, флавоноиды — это пигменты, которые защищают сердечно-сосудистую систему , снижая уровень плохого холестерина. Таким образом, ежевика предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Высокое содержание витамина С делает ежевику противозудным средством .

Содержит железа : 2.3 мг / 3,5 унции (100 г). Рекомендуется при анемии.
Листья ежевики вяжущие . Они ускоряют процесс заживления ран благодаря своим антисептическим и антимикробным свойствам. Его листья используются при легких ранках.

Проглатывание

Сироп ежевики — от боли в горле или для устранения кишечных паразитов.

Отварить 1 кг ежевики в 6¾ эт. унция $ 12.99 (20 сл) воды. Сито для удаления зерен семян. Взвесьте оставшийся сок и добавьте сахар в 1,5 раза больше веса.Нагрейте несколько минут. Прекратите нагревание до того, как сироп закипит.

Сок ежевичный — при лихорадке.

Травяной чай из листьев ежевики — вскипятите воду с горсткой листьев ежевики. Процедите и пейте в течение всего дня. Показания: ангина , раздражение горла, язвы, фарингит, ларингит и инфекции мочевыводящих путей.

Для наружного применения

В припарках — Листья дикой ежевики полезны для лечения легких ран.

Противопоказания — Поскольку его гликемический индекс очень низкий, он не противопоказан диабетикам.

Готовим с ежевикой

Пищевая ценность ежевики

Blackberry может похвастаться низким потреблением калорий: 43 ккал / 3,5 унции (100 г).

Blackberry содержит много витаминов (C, B, E и A), минералов (калий, кальций, магний, фосфор) и микроэлементов (железо, медь, цинк).

На десерт можно смаковать ежевику сырую или приготовленную , иногда с творогом, добавлять в пироги, кексы, соусы, желе или джем.

Более освежающие варианты — это ложка в виде мороженого или смузи.

Пикантные идеи с ежевикой

Ежевичный соус очень вкусный, если его сбрызнуть теплым козьим сыром на тостах (для смешанных салатов и закусок).

Также можно добавлять в подливку к мясу.

Украшение ежевики

Blackberry также присутствует в косметике из-за своей пользы для здоровья. Поскольку он очень хорошо увлажняет, он может позаботиться о ваших сухих волосах и коже.

Эфирное масло семян ежевики — очень хорошее средство против морщин .Антиоксидантные соединения, присутствующие в ежевике, замедляют старение кожи. Кроме того, он питает и увлажняет кожу.

Пищевая ценность и польза ежевики

Ежевика — фрукт с низким содержанием углеводов. Они считаются суперпродуктом, который обладает мощным питательным эффектом, ярким вкусом и насыщенным цветом. Ежевика содержит полезные соединения, которые могут помочь защитить от болезней сердца, рака и диабета. Они содержат фитохимические вещества, называемые антоцианами, которые могут защитить клетки от свободных радикалов.Их темно-фиолетовый оттенок увеличивает их антиоксидантную силу. Ежевика также является отличным источником клетчатки, витамина С и марганца.

Пищевая ценность ежевики

Информация о пищевой ценности 1 чашки (144 г) ежевики предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• калорий : 62
• Жир : 0,7 г
• Натрий : 1 мг
• Углеводы : 13,8 г
• Волокно : 7,6 г
• Сахар : 7 г
• Белок : 2 г

Углеводы

В одной чашке ежевики содержится 13 штук.8 граммов углеводов, из которых 7,6 грамма — клетчатка. Хотя многие углеводы в ежевике получены из простых углеводов, а именно из сахаров, таких как фруктоза, глюкоза и сахароза, они также содержат сложные углеводы, которые медленно метаболизируются и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови. Это означает, что у ежевики гликемический индекс (ГИ) всего 25.

Что еще более впечатляюще, одна порция ежевики обеспечивает 31% вашей дневной потребности в клетчатке. Некоторые из них находятся в форме нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула и помогает поддерживать его регулярность, а другие представляют собой растворимую клетчатку, которая помогает пищеварению и замедляет всасывание сахара и жира в кровоток.

Жир

Ежевика практически обезжирена. Жиры ежевики немногочисленны, это мононенасыщенные и полиненасыщенные, полезные жиры, которые уменьшают воспаление сосудов и улучшают здоровье сердца.

Белок

Ежевика не так богата белком. Чтобы увеличить потребление белка, попробуйте есть чернику с греческим йогуртом (17 граммов на 170-граммовую порцию) или овсянкой (6 граммов на чашку, приготовленной).

Витамины и минералы

Одна порция ежевики обеспечивает примерно половину рекомендуемой дневной нормы витамина С, а также минерального марганца.Оба являются сильнодействующими антиоксидантами, которые уменьшают окислительный стресс клеток, избавляя организм от свободных радикалов. Они делают это, разрывая связь между свободными радикалами и другими молекулами, которые в противном случае могут дестабилизировать и повредить клетки.

Ежевика также является отличным источником витамина К и содержит небольшое количество калия, магния, витамина А, железа и кальция.

Польза для здоровья

Роль антоцианов и других флавоноидов в профилактике заболеваний вызывает большой научный интерес.Антоцианин — это пигмент, придающий цвет ежевике и другим синим, фиолетовым или красным фруктам и овощам. Считается, что его антиоксидантные свойства помогают замедлить или предотвратить ряд метаболических и связанных со старением заболеваний.

Может снизить уровень холестерина

Исследования показывают, что антоцианы в ягодах рода Rubus (включая ежевику и малину) могут снижать окисление холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) на 50%, что соответствует значительному снижению атеросклероза (затвердевание артерий). ) и болезни сердца.Взаимодействие с другими людьми

Может защитить от некоторых видов рака

В том же исследовании сообщается, что антоцианы подавляли рост клеток рака груди на 24%, клеток рака желудка на 37%, клеток рака толстой кишки на 50% и клеток рака легких на 54%. Хотя это не означает, что ежевика может изменить течение любого рака после его развития, это намекает на защитное действие диеты, богатой антоцианами.

Предотвращает инфекции десен

Исследования экстракта ежевики пришли к выводу, что он обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые могут предотвращать или лечить инфекции пародонта.Взаимодействие с другими людьми

Поддерживает крепкие кости

Ежевика обеспечивает 32% вашей суточной потребности в витамине К, который ваш организм использует для выработки тромбоцитов для нормального свертывания крови и белков для здоровья костей. Витамин K может помочь предотвратить остеопороз и остеопению. Марганец, содержащийся в ежевике, также важен для развития костей.

способствует здоровью мозга

Также есть предварительные данные о том, что антоцианы могут помочь замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера.Хотя доказательства далеко не окончательные, антоцианин, по-видимому, подавляет токсичность бета-амилоидных отложений в головном мозге. Это соединения, которые прерывают нервные пути и повреждают клетки мозга, вызывая развитие болезни Альцгеймера.

Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Nutritional Neuroscience, у мышей, получавших диету, состоящую из 1% экстракта антоциана, произошли изменения в составе бета-амилоидов в головном мозге. В отличие от растворимого бета-амилоида (тип, связанный с болезнью Альцгеймера), мыши, получавшие антоцианы, имели больше нерастворимых бета-амилоидных бляшек (которые считаются менее токсичными и повреждающими мозг).Взаимодействие с другими людьми

Аллергия

Ежевика содержит несколько известных аллергенов, хотя сообщения об истинной пищевой аллергии на ежевику редки.Салицилаты — это природные химические вещества, содержащиеся в ежевике и связанные с аспирином. Если у вас аллергия на аспирин или его непереносимость, у вас могут развиться симптомы аллергии после употребления этого фрукта. Симптомы, как правило, развиваются в течение нескольких минут и могут включать:

• Зудящая кожа
• Крапивница или сыпь
• Покалывание на лице
• Заложенность пазух носа
• Насморк
• Слезотечение

Большинство случаев относительно легкие и, как правило, разрешаются самостоятельно.При необходимости для облегчения симптомов могут помочь безрецептурные антигистаминные препараты.

Анафилаксия, потенциально опасная для жизни аллергическая реакция всего тела, редко связана с ежевикой; несколько случаев были отмечены в медицинской литературе. Если это действительно происходит, это обычно наблюдается у людей с известной аллергией на чернику. Позвоните в службу 911, если после употребления ежевики у вас возникла одышка, головокружение, отек лица, учащенное сердцебиение и рвота.

Многие виды плесени могут вызвать аллергию на плесень.Заражение ягод грибами чаще всего происходит в поле. Случайное обследование показало, что рост плесени в ежевике и малине был самым высоким среди всех протестированных ягод и винограда. Тщательное мытье ежевики перед употреблением в пищу может снизить риск аллергической реакции на плесень.

Побочные эффекты

Нет никаких известных лекарственных взаимодействий с ежевикой, хотя люди, чувствительные к аспирину, могут захотеть их избегать.

Одна из наиболее частых проблем, связанных с ежевикой, заключается в том, что она может придать вашим зубам пурпурный оттенок.Чтобы избежать пятен, не позволяйте остаткам фруктов оставаться во рту слишком долго. Если вы пьете коктейль из ежевики, используйте соломинку. После еды прополощите рот водой и как можно скорее почистите зубы.

Разновидности

Помимо разницы в цвете, ежевику можно отличить от малины по форме. Ежевика крупнее и длиннее, более овальная, чем у более округлой малины. Малина и ежевика имеют ботаническое родство (они оба из семейства Rubus ).Вы также можете встретить гибриды ежевики и малины, такие как Loganberries.

Ежевику также можно найти замороженной, и она станет отличным и более доступным дополнением к смузи и выпечке, чем свежие варианты.

Когда они лучшие

Хотя ежевику можно найти во многих продуктовых магазинах круглый год, их пиковый сезон приходится на период с начала июня до конца августа.

Выбирая свежую ежевику, пусть цвет будет вашим ориентиром. Выбирайте только те, которые сильно окрашены.Красные или бледно-лиловые еще не созрели. Хотя вы можете дозреть фрукты при комнатной температуре, после сбора они не станут слаще.

Спелая ежевика должна иметь приятный аромат. Избегайте ежевики, если она мягкая, тусклая по цвету, имеет запах плесени или имеет следы плесени.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Купив ежевику, попробуйте съесть ее в течение дня или около того. Вы можете продлить их жизнь, охладив их, но вкус будет гораздо более интенсивным, если они будут подаваться при комнатной температуре.Если вы не можете их съесть сразу, можно заморозить ягоды на срок до года. Замораживание не влияет на их пищевую ценность.

Чтобы ежевика не заплесневела, не мойте ее прямо перед подачей на стол. Не ешьте продукты с неприятным привкусом или плесенью.

Как подготовить

Ежевику можно есть отдельно или в сочетании с йогуртом, хлопьями или мороженым. Они могут добавить бодрости салатам и красиво сочетаться с лимонными десертами, такими как чизкейк или заварной крем.