Дыня и арбуз: Дыня или арбуз? Врач рассказала, какой продукт полезнее

Дыня или арбуз? Врач рассказала, какой продукт полезнее

https://rsport.ria.ru/20200818/1575940598.html

Дыня или арбуз? Врач рассказала, какой продукт полезнее

Дыня или арбуз? Врач рассказала, какой продукт полезнее — Спорт РИА Новости, 16.02.2021

Дыня или арбуз? Врач рассказала, какой продукт полезнее

Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова рассказала, какой из двух популярных летних продуктов — арбуз или дыня — полезнее для организма. Спорт РИА Новости, 16.02.2021

2020-08-18T15:15

2020-08-18T15:15

2021-02-16T17:01

зож

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/07/1f/1575206143_0:105:2000:1230_1920x0_80_0_0_b7a5b6c185b652f98daca3f5e4956441.jpg

МОСКВА, 18 авг — РИА Новости. Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова рассказала, какой из двух популярных летних продуктов — арбуз или дыня — полезнее для организма.Она отметила, что в дыне и арбузе содержится примерно одинаковое количество микроэлементов: железа, магния, фосфора, фолиевой кислоты и калия.»Дыня же хорошо слабит (прежде всего, из-за большого количества клетчатки, ее в два с половиной раза больше, чем у арбуза), поэтому объедаться не стоит из-за возможного обезвоживающего эффекта (который и приводит к нарушениям сердечного ритма), — говорит Зухра Павлова.Она добавила, что в арбузе содержится много ликопина — мощного антиоксиданта, который защищает сосуды от атеросклероза, помогает сохранять остроту зрения и оказывает благотворное влияние на работу предстательной железы у мужчин. Кроме того, эта ягода является источником цитруллина — аминоксилоты, полезной для сосудов и сердца.»Зато в дыне примерно в четыре раза больше витамина С, чем в арбузе. Витамин С не вырабатывается в нашем организме, поэтому очень важен. Более того, после употребления дыни у человека начинает активно вырабатываться гормон счастья серотонин», — сообщает врач.Отвечая на вопрос, кто победил в этом споре, эксперт сказала: «Ешьте то, что вам нравится». При этом она добавила, что самое главное — соблюдать три важных правила:

https://rsport.ria.ru/20200814/1575788443.html

https://rsport.ria.ru/20200812/1575672592.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e4/07/1f/1575206143_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_bbb67060306890e6a05f2aac0f9a935e.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровье, питание

МОСКВА, 18 авг — РИА Новости. Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова рассказала, какой из двух популярных летних продуктов — арбуз или дыня — полезнее для организма.

Она отметила, что в дыне и арбузе содержится примерно одинаковое количество микроэлементов: железа, магния, фосфора, фолиевой кислоты и калия.

«Однако арбуз обладает мочегонным эффектом, поэтому при избыточном употреблении может спровоцировать нарушения сердечного ритма сердца», — пишет в своем telegram-канале специалист.

«Дыня же хорошо слабит (прежде всего, из-за большого количества клетчатки, ее в два с половиной раза больше, чем у арбуза), поэтому объедаться не стоит из-за возможного обезвоживающего эффекта (который и приводит к нарушениям сердечного ритма), — говорит Зухра Павлова.

14 августа 2020, 15:10ЗОЖНазваны идеальные продукты для ужина

Она добавила, что в арбузе содержится много ликопина — мощного антиоксиданта, который защищает сосуды от атеросклероза, помогает сохранять остроту зрения и оказывает благотворное влияние на работу предстательной железы у мужчин. Кроме того, эта ягода является источником цитруллина — аминоксилоты, полезной для сосудов и сердца.

«Зато в дыне примерно в четыре раза больше витамина С, чем в арбузе. Витамин С не вырабатывается в нашем организме, поэтому очень важен. Более того, после употребления дыни у человека начинает активно вырабатываться гормон счастья серотонин», — сообщает врач.

12 августа 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Отвечая на вопрос, кто победил в этом споре, эксперт сказала: «Ешьте то, что вам нравится». При этом она добавила, что самое главное — соблюдать три важных правила:

1. 1

   есть арбуз или дыню в качестве десерта после завтрака или обеда;

2. 2

   максимальная порция — 200 граммов;

3. 3

   не есть дыню или арбуз на ужин. «Это лишь возбудит аппетит».

Арбуз или дыня? Стал известен результат голосования россиян

Арбуз или дыня? Стал известен результат голосования россиян

Компания Pepsico совместно с Research.Me провела опрос среди россиян и готова поставить точку в не заканчивающимся споре. 59% респондентов выбрали арбуз, за дыню проголосовал 41%.

При этом среди молодежи (16-24) любителей арбузов оказалось гораздо больше — 72%. В возрастной группе 25-34 арбуз также опережает с большим отрывом (66%). Однако в возрастных группах 35-44 и 45+ перевес в сторону арбузов совсем небольшой, за них проголосовали 56% и 54% респондентов соответственно.

Из российских регионов больше всего дыни любят в Сибирском федеральном округе (49%), а также в Приволжье (ПФО) и на Дальнем Востоке (ДВФО) — 44% и 43%. В Москве и Петербурге предпочитают арбузы (64%).  

PepsiCo узнала и о других предпочтениях граждан летом. По мнению россиян, июль пахнет клубникой и земляникой (27%), малиной (19%) и черешней (11%). Однако у поколения Z список отличается — на первом месте оказался арбуз (24%), клубника и черешня заняли второе и третье место.  

Россияне назвали свои любимые летние фрукты и ягоды. В топе — арбуз (59%), дыня (52%), персики и нектарины (45%). Среди любимых ягод — клубника и земляника (66%), малина (53%) и черешня (50%).  

Чаще всего сезонные ягоды и фрукты россияне покупают на рынках (34%) либо выращивают самостоятельно — об этом заявили 31% опрошенных. Четверть респондентов сообщили, что предпочитают покупать фрукты у частников (бабушек, огородников и т.д.). При этом жители Москвы и Петербурга, помимо рынков, предпочитают покупать фрукты и ягоды в сетевых магазинах (32% и 33%) и в палатках на улице (22% и 27%).

75% россиян предпочитают есть сезонные ягоды свежими. В заготовках лидирует заморозка (42%) и варенья и джемы (35%).

В опросе приняло участие 2000 человек. По запросу можем выслать детальные результаты исследования. 

Источник: Pepsico

что может значить тест от Тимати

Анастасия Морылева Ирина Романова

Teleprogramma.pro выясняет, что хотел выведать шоумен у участниц реалити на ТНТ.

Тимати приготовил одно из самых дорогих колец для победительницы проекта. Фото: Instagram.com/timatiofficial

Новый сезон самого романтичного шоу на российском телевидении «Холостяк» стартовал 14 марта. Главным героем проекта стал основатель музыкального лейбла Blackstar Тимур Юнусов. Именно он пообещал зрителям самое интересное развитие событий за всю историю «Холостяка».

И пока экс-возлюбленный Анастасии Решетовой не обманул. Всем участницам проекта рэпер задает довольно неожиданный вопрос: «Дыня или арбуз?». Кто-то из девушек называет одно, кто-то другое, но никто не может пока понять, что Тимур имеет ввиду.

Стеб? Тест личности? Мы попытались выяснить у экспертов ответ на этот вопрос.

Психолог Игорь Тарасов: «Это тест на мужское и женское»

Психолог Финансового института при правительстве РФ Игорь Тарасов смог найти скрытый смысл в вопросе холостяка.

«Если рассматривать этот тест в символическом аспекте, то арбуз – это мужское начало, а дыня — женское. Если у женщин много женских качеств, есть норма женского начала – она должна выбрать арбуз. А если у женщин много мужских качеств – то ее подсознательно будет тянуть к женскому началу. И она выберет дыню», — обозначил эксперт.

При этом психолог сказал, что точную трактовку теста от шоумена может знать только сам Тимати и, скорее всего, загадка может иметь отношение к эзотерике.

А что сказал эзотерик

Таролог Марианна Абравитова объяснила, что с точки зрения эзотерики этот вопрос тоже можно рассматривать как тест на определение психотипа женщины. Специалист по прочтению карт рассказала, что прирожденные лидеры обычно отдают предпочтение дыне. А вот кроткие хранительницы домашнего очага все же выбирают арбуз.

«Если выбирает дыню, то женщине хочется быть главной. Она желает, чтобы мужчина целиком и полностью посвятил жизнь ей. В этом случае речь идет о гламурной девушке, которая будет рассматривать семью как придаток. Если девушка выбирает арбуз, то она будет настоящей мамочкой, верной женой и хозяйкой», — заявила эксперт.

О чем говорят в Сети

В официальной группе проекта во Вконтакте начались бурные обсуждения. Одни поклонники предположили, что дыня и арбуз могли символизировать образы бывших избранниц Тимати:

«Выбор: Шишкова или Решетова. Вот и смысл».

Другие зрители остановились на том, что строение плодов обоих растений может показать отношение участниц к вопросам семьи.

«В дыне все семечки вместе — дружные, а в арбузе — каждый сам по себе. Дыня однотонная — любит постоянство, а арбуз полосатый – непостоянство», — написали фанаты шоу.

Также зрители заметили, что количество букв в слове «арбуз» совпадает с количеством букв в имени Тимур. А вот в слове «дыня» столько же букв, сколько в имени Егор. Не зря же в первом эпизоде шоу появился друг и коллега Тимати — Егор Крид.

Справка Teleprogramma.pro

Игорь Тарасов — психолог Финансового института при правительстве РФ, учитель йоги.

Марианна Абравитова — таролог, занимается профессиональным гаданием с 19 лет. Имеет базовые знания в области психологии и психотерапии, полученные в Самарском Институте Общей Клинической Психологии и Психотерапии.

Смотрите также

Как правильно выбрать арбуз и дыню

В августе в России открывается традиционный сезон продаж бахчевых культур. «Парламентская газета» делится с читателями экспертными советами о том, как правильно выбирать эти дары природы.

Сладкий сезон

В жаркие августовские деньки ничто так не утоляет жажду, как сочная, бархатистая и сладкая арбузная мякоть или сахарная душистая дыня. Помимо освежающего эффекта, эти плоды являются источником витамина С, железа, фолиевой кислоты, калия, магния, пектина и клетчатки, содержат много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и природный антиоксидант ликопен, обладающий противоопухолевым действием. Арбуз — исключительное мочегонное средство, снимающее отёки и использующееся в этом качестве при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите. А в мякоти дынь содержится полезное вещество каротин (провитамин А) — именно оно придаёт плодам яркость и насыщенность в цвете.

Однако нередки случаи, когда вместо брызжущей соком алой мякоти принесённый домой красавец-арбуз оказывается внутри розовым и безвкусным или, хуже того, отдаёт горечью. А дыня оказывается подгнившей и из-за этого несъедобной. После употребления таких плодов в пищу могут даже появиться симптомы пищевого отравления: тошнота, рвота и головная боль. Это зачастую говорит о том, что ягоды незрелы, выращены с помощью нитратов и других минеральных удобрений либо успели «нахвататься» вредных химических веществ, пока путешествовали от грядки до обеденного стола.

Для того чтобы покупатели не ошибались при выборе арбузов и дынь, Роспотребнадзор рекомендует придерживаться нескольких простых правил.

Под навесом

Реализация бахчевых из необорудованных торговых мест вдоль автодорог запрещена, напоминает ведомство. Следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы и дыни могут впитывать в себя тяжёлые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, и таких плодов нужно остерегаться.

По действующим правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, сами арбузы и дыни должны быть защищены от солнца и дождя тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом. В конце рабочего дня продавцы обязаны убирать их с улицы.

По действующим правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, сами арбузы должны быть защищены от солнца и дождя тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом. Фото: pixabay.com

На санкционированном месте реализации бахчевых культур продавец должен иметь на руках полный пакет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность торговли. В этот список входят сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы, личная медицинская книжка продавца, а также информация о реализующем арбузы юрлице. Кроме того, торговые точки должны быть обязательно оборудованы весами и иметь вывеску с указанием времени работы.

«Приобретать арбузы и дыни желательно только в проверенных местах, проверяя все документы, — предупредил читателей «Парламентской газеты» председатель Общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов. — Естественно, доверие прежде всего к крупным сетевым магазинам, потому что у них налажен контроль качества и они несут очень серьёзную ответственность за нарушения правил торговли. Во вторую очередь можно обратить внимание на развалы, которые также должны иметь всю необходимую документацию на продукцию. И уж точно следует остерегаться покупать бахчевые с лотков у обочин дорог».

Естественно, доверие прежде всего к крупным сетевым магазинам, потому что у них налажен контроль качества и они несут очень серьёзную ответственность за нарушения правил торговли.

Эксперт обратил внимание, что нередко (а скорей, зачастую) продавцы вырезают кусочки арбузов на пробу либо разрезают плоды на части. Пробовать, а тем более приобретать такие плоды строжайше не рекомендуется, поскольку в месте разреза стремительно размножаются вредные микроорганизмы. «Арбузы и дыни моментально всё впитывают — от грязи на ноже продавца до бактерий и пыли, пока вы несёте покупку домой с рынка. Поэтому абсолютно нельзя покупать такие плоды — неважно, в магазинах или на развалах. Разрезы обычно делают просто для демонстрации, что внутри арбузы красные. Но брать такие арбузы или просить их надрезать и после этого покупать, как и вообще брать арбузы, которые имеют те или иные внешние повреждения шкурки, ни в коем случае нельзя», — подчеркнул Павлов.

«Мальчики» и «девочки»

Внешние признаки качества арбузов: · среднего размера, но не тяжёлый;
· без разрезов и трещин;
· сухие усик и плодоножка;
· полосатая корка — яркая и контрастная, твёрдая и блестящая;
· пятно на боку от земли ярко-жёлтое или оранжевое;

· издаёт умеренно звонкий звук при постукивании;
· вибрирует при ударе ладонью;
· издаёт слабый хруст при сжатии.

Хороший зрелый арбуз должен быть в меру крупным, иметь целостный покров и яркий контрастный цвет корки. Светлое пятно на боку, который «отлежал» арбуз, должно быть максимально жёлтым, переходящим в оранжевый цвет. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу — значит, плод незрелый. Корка у зрелого арбуза должна быть твёрдой, а усик и плодоножка — сухими. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при щелчке согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, а при сжатии — слабый хруст.

Эксперты рекомендуют отказываться от самых крупных или, наоборот, самых маленьких арбузов, поскольку ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. Кроме того, не исключена вероятность, что великана искусственно «подкормили». Лучше всего выбирать арбузы среднего размера — весом около пяти-семи килограммов.

«Арбузы различают по половому признаку. «Мальчики» крупнее и немного вытянуты по вертикальной оси. «Девочки» поменьше и более приплюснутые, кроме того, у них мельче косточки. В народе считается, что «девочки» вкуснее и слаще», — рассказал «Парламентской газете» Олег Павлов.

Мякоть арбуза должна быть красной, семена вызревшими — чёрного или коричневого цвета, консистенция мякоти плодов сочная, нежная, сладкая на вкус и без ослизнений. Фото: pixabay.com

Перед тем как разрезать арбуз, Роспотребнадзор рекомендует вымыть его тёплой водой с мылом, поскольку частички почвы и пыли, а также микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, могут привести к кишечной инфекции. Мякоть арбуза должна быть красной, семена вызревшими — чёрного или коричневого цвета, консистенция мякоти плодов сочная, нежная, сладкая на вкус и без ослизнений. Кроме того, разрезанные плоды должны издавать аромат. Если после разреза обнаружится, что ягода имеет кислый запах, то её ни в коем случае нельзя есть — можно запросто получить пищевое отравление. Излишне напоминать, что разрезанные арбузы и дыни необходимо хранить в холодильнике.

Дыня без аромата — неспелая

Как и все тыквенные овощи, дыни хорошо впитывают вещества из окружающего воздуха. Поэтому дыню следует приобретать в проверенных местах, подальше от дорог и других загазованных и загрязнённых мест.

Как и все тыквенные овощи, дыни хорошо впитывают вещества из окружающего воздуха. Поэтому дыню следует приобретать в проверенных местах, подальше от дорог и других загазованных и загрязнённых мест. Фото: pixabay.com

Дыни принято выбирать по тем же правилам, что и арбузы, однако есть и небольшие различия. Поверхность дыни следует внимательно изучить: она должна быть равномерной окраски и без ярких прожилок. Зеленоватые прожилки или пятна на кожуре могут свидетельствовать о незрелости плода, а коричневатые или сероватые оттенки на кожуре служат явными признаками начала гниения.

Корка плода при небольшом надавливании должна пружинить. Если дынная кожура оказалась слишком мягкой, и после нажатия остаются следы от пальцев, значит, дыня переспела и употреблять её в пищу не стоит.

Внешние признаки качества дыни: · сладкая и зрелая дыня источает тонкий аромат;
· спелая дыня даёт глухой хлопок, а не звонкий, как у арбуза;
· корка плода при небольшом надавливании должна пружинить;
· на дыне не должно быть тёмных пятен, цвет плода равномерный независимо от сорта;
· «хвостик» дыни должен быть слегка подсушенным, а «носик» слегка мягким.

У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если она твёрдая, то это признак того, что дыня не до конца вызрела. Увесистость плода в отличие от того же арбуза говорит о его зрелости.

Плодоножка дыни должна быть сухой и толстой. Если щёлкнуть по дыне, звук должен быть глухим, а не звонким (как у арбуза). Кроме того, от неразрезанной дыни обязательно должен исходить приятный аромат; если запаха нет, то такой плод покупать не стоит.

Разрезав дыню, следует обратить внимание на семечки — они должны быть крупными и легко отходить от мякоти. Цвет мякоти может различаться в зависимости от сорта.

Как уберечься от «химии»

Достоверно определить наличие нитратов в плоде можно только лабораторным методом, но при выборе арбузов и дынь Роскомнадзор рекомендует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с незначительным фиолетовым оттенком. Волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как полагается, а со всеми оттенками жёлтого. Наконец, у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая и глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

Разрезав дыню, следует обратить внимание на семечки — они должны быть крупными и легко отходить от мякоти. Цвет мякоти может различаться в зависимости от сорта. Фото: pixabay.com

К сожалению, дыни также очень часто удобряют ради стремительного роста. Удобрять могут, например, такими химикатами, как селитра и мочевина. Такое выращивание продукта может стать причиной отравления человека. Признаками избытка нитратов в дыне могут служить следующие показатели: наличие продольных прожилок, сероватые и пустые семечки. Кроме того, выращенные при помощи переизбытка удобрений дыни обычно не обладают насыщенным ароматом.

Олег Павлов предупреждает читателей, что в начале бахчевого периода многие плоды могут быть результатом химической подкормки, поэтому открывать сезон 1 августа совершенно необязательно. «Конечно, тем, кто трепетно относится к своему здоровью, имеет смысл подождать, когда начнётся «высокий» сезон и на рынок начнёт поступать более безопасная продукция из Крыма, Астрахани и так далее. Это конец августа — начало сентября», — заключил эксперт.

как выбрать арбуз и дыню

В начале августа обычно открывается сезон продажи бахчевых. Важно подойти к покупке главного летнего лакомства ответственно. Как выбрать самый сочный и сахарный арбуз, как выглядят медовые дыни и где их лучше покупать, читайте в материале портала mosreg.ru.

Выбираем арбуз

Источник: РИАМО

Первое, на что надо обратиться внимание, – место продажи арбузов. Торговые точки не должны находиться вдоль автомобильной трассы. В автомобильных выхлопах содержатся вредные вещества и тяжелые металлы, которые с легкостью впитываются в кожуру плода. По этой же причине нельзя покупать разрезанные арбузы, которые в буквальном смысле кишат микробами. Супермаркет тоже не идеальное место для покупки, зачастую они приобретают арбузы еще зелеными с дальнейшим дозреванием прямо на стеллажах овощного отдела. Лучшее место – палатка вблизи бахчи или же рынок.

Размер. Идеальный арбуз – среднего размера от 5 до 8 килограммов. Слишком маленькие плоды могут быть недозревшими, а покупая слишком большие, вы рискуете испортить здоровье, так как скорей всего их подкармливали химикатами.

Внешний вид. Окрас арбуза должен быть контрастным, кожура – слегка глянцевой и блестящей, на ней не должно быть даже мелких трещин, вмятин, мягких пятен, царапин и других повреждений, через которые легко проникают бактерии и микробы. Корку спелого арбуза невозможно проткнуть ногтем, зато легко поцарапать. Потрите пальцем арбузную корку – незрелые плоды будут пахнуть свежим сеном.

Поскольку арбуз долго лежит на одном боку, в месте соприкосновения с землей образуется пятно насыщенного желтого или оранжевого оттенка, его называют «щечка». «Щечки» не стоит бояться, ее оптимальный размер – 5–10 см.

Звук. Постучите по арбузу кулаком. Созревшие плоды издают ясный и звонкий звук, а недозрелые арбузы отзываются глухо. Можете приложить ухо к арбузу и немного его сжать – спелый плод слегка затрещит.

Хвостик. Арбузный хвостик должен быть высохшим. Когда арбуз созревает, он перестает брать влагу от земли и пересыхает. Если хвостик зеленый, значит, арбуз сорван до полного созревания, хотя и у давно собранных неспелых плодов зеленый хвостик со временем желтеет. Между зрелым и незрелым хвостиком существует важное различие – у спелого арбуза хвостик хрупкий и легко ломается, а у незрелого плода он более вялый. Не берите арбузы с отрезанными хвостиками. Так делают для маскировки плохого плода.

«Девочка» или «мальчик». Арбузы имеют половую принадлежность. У плодов женского пола нижняя часть совершенно плоская, с большим коричневым кружком, а у плодов мужского пола она выпуклая и с очень маленьким кружочком. Знайте, что самые сладкие и вкусные – «девочки», к тому же в них намного меньше семечек.

Если вы наконец нашли «правильный» арбуз, принесли его домой и разрезали, не спешите дегустировать его. Сначала убедитесь, что плод не нитратный. Яркая арбузная мякоть с сиреневым оттенком, желтые пятна в мякоти и гладкий глянец на срезе арбуза должны насторожить вас. Несите такую ягоду обратно продавцу – этот плод напичкан нитратами и пестицидами выше допустимой нормы.

Читайте, где собирать ягоду в Подмосковье в 2017 году >>

Выбираем дыню

Источник: РИАМО

«Колхозница» и «Торпеда» – самые распространенные сорта дыни на российских рынках. Представительницы первого вида более мясистые, правда, не очень сочные и менее сладкие, чем «Торпеда». «Колхозница» созревает чуть раньше, их можно покупать уже в начале августа. А вот чтобы насладиться сладкой «Торпедой», придется немного подождать. Этот сорт дыни поздний, созревает к середине августа. Захотите полакомиться «Торпедой» раньше, есть опасность, что вам достанется плод, в котором содержание нитратов и пестицидов превышает норму.  

Аромат. Спелую дыню легко узнать по запаху, она источает аромат меда, ванили и цветов. Если вам попалась ягода без запаха – значит, она еще не созрела. Если же вы уловили тяжелый сладкий запах с нотами тлена, то оставьте эту дыню на прилавке. Такое благоухание свидетельствует о перезрелости плода.

Звук. Слегка хлопните дыню один раз ладонью. Спелый плод издает глуховатый звук – такой же, как спелый арбуз. Дело в том, что у созревшей дыни при похлопывании семечки немного отходят от мякоти, это и дает ей такое «звучание».

Внешний вид. Хорошая дыня имеет ровную, красивую поверхность, без пятен, вмятин, трещин и «синяков». Ищите целую, без изъянов. Размеры дыни, как правило, ни о чем особенном не свидетельствуют. Дыня может быть как большой, так и размером с игрушку, но при этом она должна быть увесистой. Сорта «Колхозница» и «Торпеда» сильно отличаются по форме и цвету. Первая похожа на гладкий желтый мячик. А вторая напоминает шероховатый, покрытый сетью коричневых жилок зеленовато-желтый мяч для американского футбола.

Упругость. На ощупь дыня должна быть не очень мягкой, но и не твердой, как железо. Обычно спелая дыня упруга и лишь немного мягковата в районе носика и попки. Если палец слишком глубоко продавливает дыню в этих местах, значит, она перезрелая, и покупать ее не стоит. Также попробуйте поскрести кожицу дыни ногтем: спелую дыню легко поцарапать, а неспелая останется невредимой.

Покупать дыню лучше всего на рынках и развалах. Только не соглашайтесь на то, чтобы плод разрезали. Мякоть внутри целой дыни стерильна, малейшее нарушение целостности плода приведет к размножению бактерий, что чревато разными неприятностями. 

Узнайте, куда отправиться за грибами в Подмосковье >>

Диетолог рассказала, когда лучше есть дыню и арбуз 

Конец лета – начало осени – самое любимое время для фанатов бахчевых. Дыни и арбузы становятся полноправными участниками застолья. Но, как и в любом важном деле, здесь есть свои тонкости. Главный внештатный диетолог Подмосковья Инна Пичугина рассказала, когда лучше есть арбуз и дыню, можно ли от них похудеть, а главное с чем их точно нельзя смешивать.

«Пожалуй, одно из основных заблуждений относительно дыни и арбуза  – гарантированное похудение. Да, они содержат большое количество воды, усиливают пищеварение, но вместе с тем в их составе присутствуют сахароза и фруктоза, которые вызывают повышение уровня сахара в крови. Человек сразу после употребления дыни или арбуза чувствует себя сытым, но спустя непродолжительное время наступает резкое чувство голода, появляется желание как можно скорее что-нибудь съесть. И, как правило, такая диета быстро оканчивается срывом», — рассказывает Инна Пичугина.

Также арбуз содержит ликопин – мощный антиоксидант, который способствует снижению факторов риска болезни сердца, рака и других заболеваний. Лучше всего, по мнению специалиста, употреблять арбуз или дыню в качестве альтернативы пирожным и конфетам во время основного приёма пищи в обед или на полдник. В таком случае вы замените более вредную для фигуры еду на вполне безобидные ягоды. При этом важно знать меру, норма для арбуза или дыни – примерно 200-300 граммов за один прием. Специалисты также не рекомендуют совмещать бахчевые с кисломолочными продуктами, чтобы не вызвать расстройство кишечника. 

«Важно еще помнить про противопоказания. Арбуз и дыню рекомендуется употреблять в ограниченном количестве людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы – в общем, с патологиями, при которых важно ограничивать употребление сахара и жидкости. Стоит и вовсе отказаться от этих ягод больным с обострением язвы, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. При этом арбуз и дыня рекомендуются тем, кто страдает циститом», — добавила диетолог.

Большое значение имеет и место покупки бахчевых. Так, приобретать ягоды лучше в специализированных местах —  на рынках и в магазинах. Важно, чтобы у продавца были соответствующие документы. А вот от покупки арбузов и дынь вблизи крупных дорог стоит воздержаться, поскольку они впитывают в себя вредные вещества, которые содержатся в выхлопных газах. Диетолог отметила, в целом что арбузы, что дыни – весьма полезны для организма, главное употреблять их с умом.

топ-10 полезных свойств дыни и арбуза

В августе сложно представить свой рацион без сезонных ягод – дыни и арбуза, которые приносят не только гастрономическое наслаждение, но и пользу твоему организму. Давайте разберемся, чем полезны дыня и арбуз.
По словам диетологов, август – самая благоприятная пора, чтобы почистить организм от  шлаков и токсинов, зарядиться витаминами, укрепить иммунитет и легко похудеть. В этом  помогут самые сочные и сладкие вкусности лета – дыни и арбузы.

Польза дыни для организма:
1. выводит шлаки
  Дыня помогает мягко очистить кишечник от лишнего хлама, который скрывает  стройную талию. По словам диетологов, в дыне много пектинов – пищевых волокон, которые обладают уникальными очищающими свойствами.
Дыня полезна всем, кто следит за своей фигурой, а также тем, кто любит не самую полезную пищу.
2. продлевает молодость кожи
Альянс витаминов, которые содержатся в дыне, улучшает структуру кожи, волос и ногтей, а также оказывают мощное антиоксидантное действие, препятствуя появлению морщин.Речь идет о витаминах Е, С и группы В.
3. укрепляет женское здоровье
Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и других витаминов группы В, дыня помогает укрепить женское здоровье и защитить организм. Кроме того, дыня очень полезна для всех, кто планирует беременность. Полезные вещества, которые содержит дыня, помогают выровнять гормональный фон и создать все необходимые условия в женском организме для зачатия малыша.
4. улучшает цвет лица
Дыня обладает легкими  мочегонным и желчегонными действиями. При проблемах с отеками или желчным пузырем, старайтесь кушать дыню 1-2 раза в день – и очень скоро приятно обрадуетесь своему лицу без отеков и равномерному оттенку кожи.
5. борется с пигментными пятнами и угрями
Чтобы избавиться от этих неприятностей на коже, делай 2-4 раза в неделю дынные маски. Рецепт: нанеси размельченную мякоть свежей дыни тонким слоем на лицо, подержи 15 минут, затем смой прохладной водой и нанеси питательный крем.

В чем польза арбуза

Польза арбуза для здоровья:
1. профилактика песка  в почках
Эксперты рекомендуют есть арбузы почаще для защиты почек от образования камней, т.к. арбуз является хорошим мочегонным средством.
2. помогает быстро похудеть
5 дней на арбузной диете обещают избавиться от 3 до 5 кг.
3. укрощает непослушный кишечник
Арбуз помогает избавиться от проблем с работой кишечника, делая ее слаженной и регулярной.
4.улучшает цвет лица
Благодаря тому, что арбуз обладает мочегонными и желчегонными свойствами, если регулярно лакомиться арбузом  — скоро вы приятно удивитесь ровному здоровому цвету лица и отсутствию отеков.
5. заряжает энергией
Арбуз улучшает настроение. Все дело в том, что в мякоти арбуза содержатся вещества, которые помогают выработке серотонина — «гормона счастья». Эта полосатая ягода особенно полезна всем, у кого авралы на работе, стресс и хроническая усталость.

                                                                                                                                       Источник:tochka.net

01.08.2020

В чем разница между дыней и арбузом? — AllDifferences

Лучшие летние фрукты по совершенству, дыни и арбузы, даже если они очень разные, имеют много общих черт.
Вероятно, поэтому вы задаете этот вопрос. Вот быстрый ответ, который я могу вам сразу дать:

Дыня и арбуз — два плода одного семейства, Cucurbitaceae , но они не похожи друг на друга.
Арбуз — это гигантский фрукт, который может иметь диаметр 2 фута и вес от 11 до 44 фунтов.
Дыня имеет более обычный размер, 4,4 фунта, и диаметр около 4 дюймов. .

Вот и все, что вы, наверное, уже знаете.
Давайте перейдем к другим различиям между этими двумя фруктами.

Дыня

Определение

Любая из различных сладких тыкв (например, дыня или арбуз), которые обычно едят в сыром виде. в виде фруктов

Merriam-Webster

Как часто бывает, это определение немного короткое, чтобы помочь нам, поэтому я добавлю дополнительную информацию

Дыня — это ползучее однолетнее растение (Cucurbitaceae), выращиваемое для получения плодов, требующее много тепла и света, которых существует множество разновидностей.
Дыня также обозначает плод этого растения, круглый или овальный, с кожицей от зеленого до желтого или светло-коричневого цвета и со сладкой и ароматной мякотью, от оранжевой до зеленоватой .

Aspect

Я уже сказал самое важное во введении и в последнем абзаце, но вы можете найти здесь краткое изложение важной информации:

• Кожа : Дыня — это фрукт с зеленой кожицей, редко гладкой. В зрелом состоянии его цвет становится ближе к желтому.
• Плод : Мякоть плода от желтого до оранжевого.В середине много косточки, как и у многих других фруктов и овощей
• Размер : Размер зависит от сорта и формы, но обычно вы найдете дыню диаметром примерно 10 см (3,9 дюйма)
• Вес : он также может варьироваться (от 500 г до 3 кг), но обычно дыня весит от 1,5 до 2 кг (от 3,3 до 4,4 фунта)

Изображения, которые вы найдете далее в этом посте, помогут вам узнать как именно выглядит дыня

Разновидности

Как и многие другие фрукты и овощи, дыня существует в нескольких вариантах, в зависимости от ее вида и происхождения
Вот несколько примеров:

• Европейская дыня : самая большая потребляемое разнообразие в мире, это, как правило, тот, который вы найдете в своем супермаркете или любимом магазине.
• Дыня Honeydew : Эта дыня родом из Магриба (Северная Африка) и имеет несколько особенностей.Это один из немногих, у которого гладкая кожица, и у него также есть особый фрукт с зеленой мякотью
• Корейская дыня : это желтая дыня с белыми линиями, которая также белая внутри.
• И, наконец, Тигровая дыня : прибыв из Турции, у нее многоцветные полосы: оранжевые, черные и желтые

Их сотни, поэтому я не буду их всех представлять 🙂
Но помните, что они существуют поэтому даже если вы всегда видите одно и то же в супермаркете, это не значит, что дыни все одинаковые

Культуры

Дыня ползет и быстро занимает все больше и больше места
Он может измерять несколько метров всего за одно растение. Создает цветы с дыней в качестве плода
Во время роста и набирая веса дыня упадет на землю и продолжит расти здесь, на земле

Вот дыня, плоды которой растут на земле

Растениям и фруктам нужно много воды
Но листья не любят прямую воду, поэтому их необходимо поливать у основания растения

Лучшее время для сбора дынь — лето (с июня по сентябрь)

Изображения

Вот несколько изображений, иллюстрирующих то, что я писал до сих пор:

• Ломтик дыни
• Дыня медовая

Пищевая ценность

Дыня — это плод, на 90% состоящий из воды
Он приносит мало сахара (6%) и белков (менее 1%)
Она также содержит клетчатку, как и многие фрукты, с низким содержанием жира и калорий (33 ккал на 100 г)

Дыня богата витаминами А и С и, следовательно, отлично для него alth

Приготовление

Дыню обычно готовят очень просто, из свежих кусочков разного размера и формы, которые можно съесть в начале трапезы.
Его часто можно найти с сырой ветчиной или в салате с моцареллой или фетой, типичным летним блюдом 000

Если вы хотите попробовать что-то новое с дынями, вы можете приготовить разные рецепты, например, сорбет или мясо , или даже в холодном супе.
Вы найдете более подробную информацию на ваших любимых кулинарных веб-сайтах.

Арбуз

Давайте теперь узнаем особенности арбуза

Определение

Большой продолговатый или округлый плод с твердой зеленой или белой коркой, часто полосатый или пестрый, сладкая водянистая розовая, желтоватая или красная мякоть и обычно много семян

Merriam-Webster

Это более полезно и достаточно полно, чтобы позволить нам углубиться в детали сразу после

Aspect

Вот Список физических характеристик плода арбуза:

• Кожа : кожица арбуза с прожилками нескольких оттенков зеленого (см. иллюстрации ниже) и довольно толстая для плода, но не так сильно для плода этого размер 🙂
• Плод : мякоть плода розовая, есть еще семена
• Размер : арбуз — гигантский фрукт, его диаметр равен ge обычно от 1 до 2 футов (ок.От 30 до 60 см)
• Вес : Арбуз, который можно найти в магазине, обычно весит от 6,5 до 9 фунтов (от 3 до 4 кг). Некоторые фрукты могут весить до 44 фунтов!

Я покажу вам фотографии позже, это будет вам понятнее

Сорта

Также можно найти разные сорта арбуза
Не буду вдаваться в подробности, вот только три интересных:

• «Fashion» : созданный людьми благодаря скрещиванию нескольких видов, этот арбуз имеет то преимущество, что внутри нет зерен
• «Гигерин» : Гигерин — еще один сорт, идеально подходящий для варенья. , но вы не можете есть его в сыром виде
• «Orangeglo» : И это еще один сорт арбуза, оригинальный, потому что, как следует из названия, его мякоть оранжевая

Изображения

Вот изображения, чтобы проиллюстрировать то, что я уже рассказал вам об арбузе:

Пищевая ценность

Дыня и арбуз имеют много питательной ценности :

• Низкокалорийный
• Низкокалорийный
• Богатый i n витамины (в основном A, B и C)

Приготовление пищи

Арбуз — очень освежающий фрукт, который мы едим летом в качестве закуски или десерта
Его употребляют в основном в сыром виде, тонкими ломтиками без семян, но Вы также можете есть его во фруктовом салате или сорбете

Как я уже писал ранее, из некоторых арбузов можно делать варенье

Различия между дыней и арбузом

Размеры

Основное различие между этими двумя фруктами — это их диаметр и размер

Хотя вы можете держать дыню в одной руке, арбуз, вероятно, самый большой фрукт в магазине, его размер более 8 дюймов и 6 дюймов.6 фунтов (20 см и 3 кг минимум)

Цвета и аспекты

Другое главное отличие — их внешний вид, больше, чем их размер

Арбуз имеет тенденцию к темно-зеленому цвету, имеет гладкую кожицу, а его плоды яркие розовый / красный цвет
Мякоть дыни оранжевая и кожица с неровностями, которая чаще бывает от светло-зеленой до белой

Заключение

В любом случае, я надеюсь, что эта статья была для вас полезной и могла ответить на многие ваши вопросы

После написания этого поста я понял, что у этих двух фруктов много общих черт, с точки зрения вкуса, состава, культуры и кулинарных привычек
Да, с визуальной точки зрения нет ничего похожего, но без этого, отличий не так много

Дыни

Прохладные, сладкие и освежающие дыни — это вкус лета.Но не все дыни одинаковы. Медовая роса и арбузы (cucumis melo) классифицируются иначе, чем арбузы (citrullus lanatus), хотя все они содержат большое количество воды и относятся к семейству тыквенных, в которое входят тыква, огурцы и кабачки.

Основное различие между арбузами и дынями — это семена: семена арбуза разбросаны по всему плоду, а дыни имеют центральную семенную полость.

В Австралии дыни и арбузы выращивают в основном в более теплых северных районах, поскольку они плохо переносят морозы.Каменная дыня, медвяная роса и арбуз являются наиболее распространенными разновидностями, хотя сейчас доступны такие гибриды, как дыня галия.

Покупка

Вес является основным показателем при покупке дынь — все дыни должны казаться тяжелыми для своего размера, а также должно быть свидетельство того, что у стебля есть чистый перелом, так как спелые дыни легко отделяются от лозы. Что касается арбузов, обратите внимание на большое кремово-желтое пятно на нижней стороне — это то место, где плод отдыхал, когда созревал на солнце. Под сеткой арбузы должны иметь золотистый оттенок.И дыни, и дыни должны слегка поддаваться при нажатии на конец цветка (напротив стебля).

Хранилище

Хотя в охлажденном виде дыни освежают, охлаждение приглушает их вкус. Если вы съели в течение одного-двух дней, храните целые дыни при комнатной температуре, в противном случае в холодильнике на срок до одной недели. Храните нарезанную дыню в холодильнике, плотно закрытой полиэтиленовой пленкой, чтобы она не впитывала запахи. Мякоть арбуза сначала портится вокруг семян, поэтому бессемянный сорт сохраняется дольше.

Питание

Дыни на 90% состоят из воды и на 8% из фруктового сахара. Каротиноиды придают мясу разный цвет, а также указывают на содержание антиоксидантов. Апельсиновые арбузы богаты бета-каротином, а розовый цвет арбузов обусловлен ликопином, антиоксидантом, который, как считается, помогает снизить риск рака простаты. Дыни являются хорошим источником витамина С и содержат калий для поддержания нормального кровяного давления и клетчатку для здоровья пищеварительной системы.

Типы

Дыня медовая роса имеет гладкую бледную кожицу и зеленую мякоть.Ищите медвяную росу со слегка липкой бархатистой внешностью, так как это указывает на сладость.

Арбуз содержит около 92% воды. Родом из Африки, арбузы являются жизненно важным источником жидкости в жарком климате, где не хватает питьевой воды.

Каменная дыня также известна как дыня, в честь итальянского городка Канталупо, недалеко от Рима, где они впервые были выращены.

Арбуз без косточек — это гибридный сорт, который не содержит черных семян, но может содержать мягкие белые семена, которые на самом деле являются недоразвитыми черными семенами.

Дыня золотистая гладкая, с бледно-желтой мякотью. Золотистая кожица указывает на спелость.

Как вырастить дыню и арбуз

От медовой скалы и золотых сердец до Дженни Линд и Кармана королевы Анны, есть так много дынь, которыми можно наслаждаться по самым разным причинам. Энергичные виноградные лозы дыни и арбуза легко выращивать и дают очень высокие урожаи, даря обильный урожай красивых, сочных, освежающих фруктов, которые идеально подходят для летних закусок, салатов, соков и многого другого.

Посев: Начинайте семена дыни и арбуза в закрытом помещении за четыре недели до последних ожидаемых весенних заморозков (семена арбуза следует замачивать в течение 24 часов перед посадкой). Перед тем, как высаживать рассаду на улицу, смешайте с почвой большое количество компоста или органических удобрений. Как правило, сажайте саженцы на холмах, расположенных на расстоянии 4 фута друг от друга, на каждом холме по 3-4 растения, расположенных на расстоянии 12 дюймов друг от друга. (Подробные сведения о глубине заделки семян, междурядьях и прореживании, относящиеся к конкретным сортам, см. На странице отдельных продуктов каждой дыни.) Дыни и арбузы лучше всего растут, когда их садовый участок покрыт черным полиэтиленовым пластиком толщиной 6 мм. Несмотря на то, что пластик не самый красивый на вид, он сохраняет почву теплой, сохраняет влагу, задерживает рост сорняков (и разрушение, вызванное прополкой) и сохраняет растения чистыми и свободными от гнили. В результате ваши дыни и арбузы будут расти быстрее и давать больше фруктов.

Выращивание: Выращивать собственные дыни намного лучше, чем покупать их в магазине. Дыни, созревшие в виноградной лозе, не только больше и сочнее, но и ароматнее и ароматнее.Это потому, что выращивание их самостоятельно позволяет им оставаться на лозе, где они могут впитывать все эти удивительные питательные вещества и сахар до самой последней минуты перед сбором урожая. Дыням требуется длительный, жаркий и сухой вегетационный период, составляющий 80–120 дней, а некоторым арбузам — 150 дней. Дыни любят 60-градусные ночи и 80-градусные дни и не переносят морозов. Они предпочитают слабощелочные супеси; арбузы предпочитают слабокислую почву. Дыням и арбузам требуется постоянный запас воды, пока плоды не станут размером примерно с бейсбольный мяч.После этого не поливайте, если нет засухи. Удаление воды из растения способствует созреванию и делает мякоть более сладкой и ароматной.

Сбор: Вы узнаете, что ваши дыни и арбузы готовы к сбору, когда концы станут мягче, а концы соцветий будут иметь чудесный фруктовый аромат. Осторожно потяните за плод, и если он отделяется без особых усилий, он готов к употреблению. Некоторые дыни на самом деле просто упадут с лозы, когда будут готовы к сбору урожая. Правильные условия меняются от климата к климату и от сезона к сезону.Самый лучший способ определить, когда пора собирать урожай, — это попробовать дыню.

Еда: Дыни чрезвычайно богаты каротиноидами, которые, как было доказано, очень эффективны в профилактике и борьбе с раком. Они также богаты множеством других полезных витаминов и минералов, что делает их довольно впечатляющими мощностями, когда дело доходит до укрепления здоровья сердца и пищеварения, борьбы с заболеваниями почек, помощи в похудании, повышения энергии и поддержания здоровья кожи.

Знание: Хотя неизвестно, когда впервые начали выращивать дыни, считается, что доисторический человек мог собрать и сохранить семена самых сладких дынь. Семена и настенные росписи, найденные в египетских гробницах, указывают на то, что дыни и арбузы выращивались в Египте по крайней мере 4000 лет назад.

Подходит для контейнеров? Хотя было сказано, что в контейнере можно выращивать все, что угодно, при условии, что контейнер достаточно большой, дыни и арбузы на самом деле не относятся к категории растений, подходящих для контейнеров.Их лозы разрастаются, а плоды становятся довольно большими, поэтому они лучше всего подходят для выращивания в саду.

13 различных видов дынь (плюс важная информация)

Дыни — это вид фруктов, принадлежащих к семейству Cucurbitaceae, которые растут на лозах, которые растут по земле или которые можно держать в вертикальном положении с опорой. Эти растения обычно не привлекательны сами по себе, но широко культивируются для получения восхитительных плодов, которые они производят. Они выращивались более 4000 лет в качестве важного источника пищи в таких регионах, как Египет и Африка.

Существует множество разновидностей дынь, различающихся по вкусу и внешнему виду, но большинство из них очень быстро растут и за ними легко ухаживать. Семена дыни, посеянные ранней весной, дадут плоды, которые созреют к концу лета или ранней осени, с быстрым оборотом, что привлекательно для детей или всех, кто любит видеть быстрые результаты.

Растениям дыни нужно солнце и несколько месяцев теплой температуры, поэтому они хорошо подходят для жаркого климата, но их также можно выращивать в теплицах в более мягких регионах.Все виды дынь не переносят сырую почву, поэтому их нужно выращивать на хорошо дренированной почве, которая идеально богата и плодородна. Они обладают постоянной влажностью, хотя некоторые обладают засухоустойчивостью.

Некоторые из самых популярных сортов дыни перечислены ниже.

13 видов дынь

1. Арбуз — Citrullus lanatus

Взрослый Размер: 1,5 фута в высоту, 15 футов в длину

Зона выносливости: 8-11

Свет: Полное солнце

Вода : Средняя потребность во влажности

Почва: Плодородная, хорошо дренированная

Арбузы родом из Африки, где их плоды выращивают для потребления более 4000 лет.Сейчас существует более 1200 сортов арбуза, плоды которых различаются по размеру от 6 до 50 фунтов. Все эти типы арбузов имеют общие черты, включая твердую внешнюю корку и мягкую внутреннюю мякоть, усеянную семенами.

Арбузы имеют чрезвычайно высокое содержание воды, где-то около 90%, и отсюда их название. Благодаря высокому содержанию воды летом закуска станет освежающей, а из-за большого размера она остается прохладной даже после того, как вынута из холодильника.

Арбузы — очень популярный фрукт, который широко выращивается потребителями во всем мире. На Китай приходится 70% производства арбузов, в то время как Бразилия, Турция и Иран также являются ключевыми производителями. В Соединенных Штатах более 40 штатов производят товарные арбузы, поскольку их можно выращивать как однолетнее растение в самых разных климатических условиях, хотя они процветают в более жарком климате.

Арбузы следует выращивать на хорошо дренированной почве, так как они не переносят сырых условий.Они растут на опушенных лозах, которые тянутся по земле, производя в июле и августе опушенные листья и бледно-зеленые цветы.

Само растение не особо привлекательно и в некоторых регионах считается сорняком. Тем не менее, он легко растет и не требует особого ухода, что делает его идеальным дополнением к фруктовому и овощному саду. Арбузу требуется больше времени, чем большинству других дынь, чтобы достичь зрелости, с периодом выращивания около 90 дней (Ботанический сад Миссури).

---

2. Дыня — Cucumis melo var.Cantalupensis

Взрослый Размер: 1 фут высотой, 4 фута длиной

Зона устойчивости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо осушающая, суглинистая

Существует два типа дынь, которые обычно называют дыней: европейская дыня и североамериканская дыня. Европейская дыня была выращена в 1700-х годах в Канталупо, Италия, и названа в честь места своего рождения.У этой дыни обычно серо-зеленая кожица с белыми полосками. Как оригинальную дыню, ее часто называют «настоящей дыней».

Североамериканская дыня теперь выращивается в теплых регионах Мексики, Канады и США. Она имеет сетчатую кожу и является самой распространенной дыней в Северной Америке. Оба типа дыни имеют сладкую апельсиновую мякоть, которую обычно употребляют в качестве здорового завтрака, во фруктовый салат или в качестве десерта.

Лозы канталупы дают летом желтые цветы, а листва варьируется от темно-зеленой до пестрой с кремовыми оттенками.

---

3. Огурец армянский — Cucumis melo var. Flexuosus

Взрослый Размер: До 9 футов в длину и 3 фута в ширину

Зона устойчивости: 7-9

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Богатая , хорошо дренирующий

Этот фрукт ботанически является дыней, хотя по вкусу и внешнему виду похож на огурец. Его культивировали в 1400-х годах и выращивали в странах Западной Азии, включая Египет и Армению.

Плоды растут на однолетней лозе, нежной к морозам. В теплом климате виноградная лоза дает желтые цветы, которые цветут большую часть года или летом в более холодном климате. Виноградная лоза также дает листья с неправильными лопастями, которые покрывают ее стебли.

Дыни этого растения длинные и тонкие, с бледно-зеленой кожицей и белой мякотью. Их можно есть целиком и не нужно очищать. Они вкуснее всего в молодом возрасте, их размер составляет около 1 фута в длину. Тем не менее, они будут продолжать вырастать до 3 футов в длину, но мякоть плода высыхает и становится жесткой по мере созревания.

---

4. Дыня Галия — Cucumis melo var. Reticulatus ‘Galia’

Взрослый Размер: До 1 фута в высоту, 8 футов в длину

Зона устойчивости: 5-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Богатая и хорошо дренирующая

Дыня Галия была выведена в Израиле в 1970-х годах как гибрид дыни мускусной и падевой. Получающееся в результате растение дает плоды, как правило, круглой формы с сильно сетчатой ​​кожурой и сладко-пряным вкусом.Сейчас его выращивают в теплом климате по всему миру, включая Южную Америку, Европу и юг США.

Плод считается спелым, если кожура становится желтой от зеленой. У него бледно-зеленая, сочная мякоть. Дыни Galia легко выращивать на лозах, которые растут по земле. Их можно выращивать везде, где несколько месяцев подряд стабильно теплая погода.

Чтобы вырастить эти дыни, сеять семена сразу после последних заморозков. Их нужно сажать в хорошо дренированную почву, которая постоянно остается влажной, но не влажной.Примерно за неделю до сбора урожая сократите полив до низкого уровня, так как это повысит сладость плодов и предотвратит их расслоение.

Лозу можно поддерживать, чтобы она росла вверх, или оставлять следы по земле, но дыни следует держать подальше от пола, чтобы они не гнили. Вы можете сделать это, накрыв землю слоем соломы или посадив каждую дыню на консервную банку.

Дыня Галия — лишь один из более чем 20 сортов дыни Cucumis melo из сорта Reticulatus, которые также известны как группа «мускусных дынь».Другие сорта включают «Персидский», «Хами» и «Дженни Линд».

---

5. Дыня канареечная — Cucumis melo var. Inodorus ‘Canary’

Взрослый Размер: До 2 футов в высоту и 10 футов в длину

Зона устойчивости: 9-12

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Хорошо дренирующий

Канарские дыни относятся к не имеющей запаха разновидности мускусных дынь, в группу которых также входят медвяная роса, креншоу и касабас.Канарские дыни, как следует из названия, имеют ярко-желтую кожуру и часто ошибочно называются медвяной дыней, хотя они намного острее, чем настоящая падь.

Мякоть этой дыни бледно-зеленого цвета, с мягкой консистенцией при созревании. Канареечные дыни имеют овальную форму и в зрелом состоянии больше, чем дыни. Виноградная лоза растения может ползать или тянуться по следам, а весной у нее появляются красивые желтые цветы.

Канарская дыня созревает примерно за 80 дней и широко культивируется в Азии и Южной Америке.Он популярен во фруктовых салатах и ​​в качестве завтрака. Канарские дыни обычно можно найти в продуктовых магазинах по всему миру в течение всего года, поскольку они имеют длительный срок хранения и поэтому хорошо транспортируются.

---

6. Зимняя дыня — Benincasa hispida

Взрослый Размер: До 20 футов в длину

Зона устойчивости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность, немного устойчива к засухе

Почва: Хорошо дренирующая

Эта дыня получила свое название из-за того, что она имеет исключительно долгий срок хранения и, хотя ее выращивают летом, все же можно есть зимой.Его долговечность обусловлена ​​восковой кожей, которая помогает сохранять внутреннюю плоть свежей. Восковая кожица развивается только после созревания плодов, а у молодых зимних дынь — волосистая и пушистая кожура.

Эти дыни имеют темно-зеленый цвет и похожи на арбузы. Их плоть бледная и засеянная. Плоды зимней бахчевой лозы известны своими очень большими размерами, часто превышающими 40 фунтов. Он также дает желтые цветы и большую широкую листву.

Фрукт имеет довольно мягкий вкус и часто используется в качестве овоща при жарке и кулинарии.В некоторых странах его также засахаривают, а также маринуют или консервируют, отсюда и другое его общее название — «китайская маринованная дыня».

Молодые и нежные листья этого растения также съедобны, их часто готовят на пару и едят в пищу. овощные или добавляются в супы и рагу. Эта дыня родом из Азии, где она сейчас широко культивируется («Растения будущего»).

---

7. Дыня — Cucumis melo momordica

Взрослый Размер: До 5 футов длиной

Зона выносливости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Хорошо дренирующий

Родом из Азии, этот фрукт выращивают на однолетней вьющейся лозе.Он нежный к морозам и поэтому может выращиваться только на открытом воздухе в безморозном климате или, как альтернатива, обычно хорошо растет в горшке и хранится в теплице в течение зимы.

Растение самооплодотворяется и опыляется насекомыми, поэтому, если вы хотите, чтобы ваша лоза из дыни плодоносила, вам понадобится только одна лоза. Сам плод овальной формы с гладкой кожицей и кисловатой мякотью. Плод также используется в качестве лечебного средства на травах, помогая при небольших порезах и ожогах.

---

8.Медовая дыня — Cucumis melo var. inodorus — H.Jacq.

Взрослый Размер: До 5 футов длиной

Зона устойчивости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Хорошо дренирующая, удерживающая влагу

Эта дыня растет на однолетней лозе, нежной к морозам. Он широко культивируется как в коммерческих целях, так и в домашних садах из-за его мягких освежающих фруктов. У дынь медовая роса гладкая восковая корка, которая может быть желтой или зеленой.

Мякоть бледно-зеленая и водянистая, ее можно есть сырой или сушеной. Эти дыни обычно созревают в конце лета или в начале осени после цветения в период с начала до середины лета. Медовая роса богата витамином C и витамином B и очень низкокалорийна. Семена также довольно вкусны, их можно есть сырыми или жареными.

Само растение очень легко вырастить, если у вас есть несколько месяцев теплой погоды подряд каждый год. Это самооплодотворяющееся растение, требует постоянного солнечного света и постоянно влажной почвы.Особенно хорошо он растет в паре с подсолнухом и кукурузой.

---

9. Дыня Санта-Клауса — Cucumis melo var. без запаха ‘Sancho’

Взрослый Размер: До 10 футов длиной

Зона устойчивости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Хорошо- дренаж

Еще одна дыня из сорта дынь Inodorus, этот сорт произрастает в Испании и также широко известен как рождественская дыня.Плод имеет темно-зеленую внешнюю кожуру с полосами, а мякоть бледно-зелено-белая.

Вкус такой же, как у дыни, сладкий и мягкий. Эта дыня широко культивируется в США, Испании и Южной Америке. В Калифорнии его собирают в конце лета, но этот фрукт широко доступен круглый год, так как его срок хранения составляет около 6 месяцев, поэтому он стал известен как рождественская дыня, потому что, как говорили, он хранится до Рождество.

Эти дыни также импортируются в США и Европу из Южной Америки.Дыни созревают спустя немногим более 100 дней после посадки и достигают 12 дюймов в длину.

---

10. Дыня Касаба — Cucumis melo var. Inodorus ‘Golden Casaba’

Взрослый Размер: До 4 футов в длину

Зона устойчивости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Хорошо -слив

Дыня Касаба — это еще одна дыня, происходящая из не имеющей запаха разновидности, которая широко известна как мускусные дыни.Хотя этот тип дыни очень близок к медвяной дыне и дыне канталуповой, у нее нет сладкого вкуса или явного аромата. По вкусовым качествам он больше похож на огурец и азиатскую грушу.

Дыни Casaba имеют очень уникальный вид, и их можно сразу определить по внешнему виду. У них круглая форма, доходящая до определенной точки на одном конце, с толстой коркой с глубокими гребнями. Гребни идут полосами от конца до конца на ярко-желтой коже, иногда с зелеными пятнами.Толстая кожура помогает защитить мягкую внутреннюю мякоть и обеспечивает длительный срок хранения. Он сгруппирован вместе с другими дынями с длительным сроком хранения, которые известны как «зимние дыни». Хотя они выращиваются летом, их называют «зимними дынями», потому что они могут храниться несколько месяцев, а в былые дни были одними из единственных дынь, доступных для употребления в пищу зимой.

Мякоть дыни Касаба бледно-кремово-зеленого цвета, она чаще всего используется в холодных рецептах и ​​для приготовления напитков.Дыни Касаба лучше всего употреблять в сыром виде, добавляя их в коктейли, холодные супы и шербеты.

Дыня Касаба родом из Касаба в Турции и была завезена в Соединенные Штаты в конце 180-х годов. Для хорошего роста ему требуется долгое жаркое лето, по крайней мере, со 110 днями стабильно теплой погоды. Это дольше, чем требуется для многих других сортов, поэтому его лучше всего выращивать в надежно теплом климате (Specialty Produce).

---

11. Дыня медовый глобус — Cucumis melo var. Inodorus ‘Honey Globe’

Взрослый Размер: До 6 футов в длину

Зона устойчивости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

Почва: Хорошо -слив

Эта дыня родом из Юго-Восточной Азии, где она до сих пор широко культивируется.У него исключительно короткий период сбора урожая для дыни, поэтому его довольно сложно достать, и часто к нему прилагается большая цена.

Как следует из названия, эта дыня имеет круглую форму и очень сладкая. В ней содержится около 20% сахара, что делает ее одной из самых сладких дынь на рынке. У него очень толстая кожура, которая может быть полностью белой или белой с зелеными отметинами. Мякоть белая, очень сочная, имеет мягкую консистенцию.

Эти дыни могут весить до 10 фунтов в зрелом состоянии, и в отличие от большинства дынь, которые падают с виноградной лозы при созревании, эти дыни необходимо срезать с виноградной лозы для сбора урожая.Это связано с толстым и прочным стеблем, который прикрепляет плод к лозе. Растение, из которого растет дыня Honey Globe, подходит для выращивания в теплом климате и дает золотисто-оранжевые цветы.

---

12. Дыня Gac — Momordica cochinchinensis

Размер зрелой: До 66 футов в длину

Зона устойчивости: 9-11

Свет: Полное солнце

Вода

Средняя влажность Почва: Хорошо дренирующий

Ботаническое название Momordica cochinchinensis — отсылка к региону Кочинчина во Вьетнаме, где была обнаружена эта дыня.Он также является родным для многих других мест по всему миру, включая части Австралии, Китая и других стран Юго-Восточной Азии.

Дыни Gac имеют овальную форму, примерно 5 дюймов в длину, с красной или темно-оранжевой коркой с шипами. Внутренний плод состоит из двух съедобных частей. Желтая часть — это плод, а красная — семенная оболочка. Чаще всего его используют в кулинарии, так как у него не очень интересный вкус, и поэтому его обычно не едят отдельно.Ему не хватает сладости, и он по вкусу сравним с авокадо. Его можно использовать в рецептах карри, рагу и супов.

Растение дыни Гац — это многолетняя виноградная лоза. Он раздельнополый, что означает, что мужские и женские цветы выращивают на отдельных лозах, поэтому для плодоношения цветы необходимо перекрестно опылять. Это означает, что как женские, так и мужские лозы необходимо сажать в непосредственной близости друг от друга, чтобы насекомые могли эффективно перекрестно опылять растения.

Лозы дыни Gac очень быстро растут и могут достигать большой длины, превышающей 60 футов.Через два месяца после посадки виноградная лоза даст цветы, которые перерастут в плоды. Одна лоза обычно дает от 40 до 60 дынь Gac за сезон.

---

13. Дыня Crenshaw — Cucumis melo var. Inodorus ‘Crenshaw’

Взрослый Размер: До 18 футов в длину

Зона устойчивости: 8-11

Свет: Полное солнце

Вода: Средняя влажность

— Почва: дренирующая, плодородная

Эта дыня представляет собой гибридный сорт, полученный путем скрещивания персидской дыни с дыней Касаба.Он хорошо растет в нескольких регионах мира, включая Северную и Южную Америку, Ближний Восток и страны Средиземноморского региона. Для процветания ему требуется яркое солнце и богатая, хорошо дренирующая почва, которая постоянно остается влажной, но не влажной.

Он от среднего до большого по размеру, обычно весит около 10 фунтов в зрелом состоянии. Он овальной формы с толстой кожурой зелено-желтого цвета с гребнями, идущими по длине. Внутренняя мякоть нежная, сладкая и сочная. У него розово-персиковый цвет лосося с огромным мешком семян, пересекающим его середину.

Несмотря на толстую корку дыни, срок ее хранения очень короткий. После удаления с лозы лучше всего съесть в течение недели. Как сладкую дыню Crenshaw чаще всего едят во фруктовых салатах или в качестве десерта. Его также можно использовать на шашлыках из обжаренной дыни или на закусках, завернутых в сушеный окорок. Его также можно добавлять во фруктовые смузи или смешивать и замораживать в освежающий сорбет.

Что такое желтый арбуз? — Ароматизатор фермы

Фото: iStock / Povareshka

Что может быть лучше, чем вонзить зубы в хрустящую сочную дольку арбуза в жаркий летний день? Ни барбекю, ни пикник, ни пляжная прогулка не будут полноценными с этим розовым летним продуктом.Но знаете ли вы, что не все арбузы розовые? Сладкие сезонные фрукты также имеют яркий желтый оттенок. Но что такое — это именно желтый арбуз ? А в чем разница между желтым арбузом и его ярко-розовым аналогом?

Подробнее: 23 рецепта освежающих дынь, которые нужно приготовить этим летом

Фото: Unsplash / Betty Subrizi

Отсутствует ликопин

Снаружи желтые арбузы выглядят точно так же, как розовые арбузы с такой же полосатой зеленой коркой.Так что же отличает внутренние цвета? Традиционные арбузы приобретают свой фирменный розовый оттенок из-за ликопина, того же антиоксиданта, который делает помидоры и грейпфруты красными. Однако желтые арбузы не содержат ликопина, поэтому они никогда не приобретают красноватый цвет.

Удивительно, но желтые арбузы начали выращивать раньше, чем розовые. Впервые выращенные в Африке около 5000 лет назад, желтые арбузы прошли через несколько поколений селективных скрещиваний по текстуре, цвету и сладости, прежде чем появился какой-либо розовый сорт.Поскольку содержание ликопина в гибридных сортах со временем увеличивалось, плоды естественным образом становились все краснее и краснее. В отличие от оригинального арбуза по вкусу и внешнему виду, розовый арбуз на наших одеялах для пикника сегодня является идеальным продуктом многовекового скрещивания.

Подробнее: Как выбрать арбуз

В чем разница?

Помимо очевидной разницы в цвете, между желтыми и розовыми арбузами есть небольшая разница во вкусе.Желтые сорта обычно немного слаще розового и имеют более медовый вкус. Оба сорта выпускаются с семенами и без косточек (также являются продуктом естественного скрещивания) и могут взаимозаменяемо использоваться во фруктовых салатах, смузи, десертах и ​​других летних лакомствах.

В питательном отношении оба сорта содержат большое количество витаминов А и С. И хотя в желтых арбузах не хватает ликопина, они восполняют его бета-каротином, мощным антиоксидантом, защищающим от рака.

Подробнее: Что такое тапиока?

Сорта желтых арбузов

Заинтересованы в посадке собственного желтого арбуза? Узнайте больше о некоторых из наиболее распространенных разновидностей:

• Yellow Crimson : Внешне идентичен Crimson Sweet (традиционный розовый арбуз), имеет ярко-желтую мякоть и еще более сладкий вкус.
• Yellow Doll : Эта скороспелая дыня весит всего 5-7 фунтов, но на вкус очень сладкая.
• Лютик желтая дыня : Этот бессемянный гибридный сорт имеет плотную желтую мякоть и очень высокое содержание сахара.
• Desert King : Этот сорт оранжевого цвета, как дыня, но имеет хрустящую текстуру арбуза.
• Yellow Petite : иногда считается личным арбузом, Yellow Petites весят от 4 до 7 фунтов каждый и имеют высокое содержание сахара.

Рецепты арбузов

Не хватает арбуза летом? Попробуйте некоторые из этих вкусных сезонных рецептов!

Арбуз Мята Лимонад

Салат из киноа с арбузом, огурцом, фетой и цитрусовым винегретом

Фото: Джесси Хегган

Тайский салат из смеси дыни

Фото: Джеффри С.Otto

Арбузный кнут

Фото: Натан Ламбрехт

Вы когда-нибудь пробовали желтый арбуз? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Еще больше замечательных рецептов арбузов можно найти здесь.

Вот 8 видов дынь, которые стоит попробовать этим летом, а также советы и рецепты

Холодный, пропитанный водой ломтик дыни, кажется, сделает палящий день более терпимым.

Будь то арбуз, дыня или медвяная роса, дыни — одни из самых прохладных, сочных и полезных фруктов летом.Они богаты калием и витамином С. Они не содержат жиров и холестерина и содержат питательные вещества, борющиеся с болезнями, такие как ликопин в арбузе с красной мякотью. А высокое содержание воды в этих утоляющих жажду фруктах помогает предотвратить обезвоживание.

Дыни доступны 12 месяцев в году, но летом они самые вкусные и доступные по цене.

Простой ломтик — это самый простой способ насладиться этими фруктами, которые являются частью семейства тыквенных, наряду с огурцами и кабачками.Однако шеф-повар Чарльз Уайли из отеля Valley Ho в Скоттсдейле предпочитает добавлять дыни в прохладные и острые салаты.

«Я называю это пламенем и льдом», — сказал он. «Вы сочетаете прохладные, сладкие дыни с небольшим удовольствием для салатов, которые невероятно освежающие и ароматные».

В ящиках для продуктов никогда не было так много разновидностей, и Wiley рекомендует выбрать что-нибудь незнакомое. Вот несколько из них, которые стоит попробовать, а также несколько советов и рецептов для них:

8 уникальных дынь, которые стоит попробовать этим летом

Арбуз Бамбино

Эта маленькая круглая дыня на вкус немного слаще, чем большая разновидность для пикника.Он без косточек и подходит по размеру для одиноких, пар и небольших семей.

Золотая медвяная роса

В отличие от традиционной зеленой медвяной росы, она имеет ярко-золотистый внешний вид и небольшую полость для семян. Золотистый сорт также имеет очень тонкую кожуру и сладкий вкус.

Шарлинская дыня

Сладкая дыня с сетчатой ​​зеленовато-оранжевой коркой, у нее белая мякоть, напоминающая по вкусу нечто среднее между дыней и медвяной росой.

Персидская дыня

Эта дыня очень похожа на дыню, за исключением того, что она немного больше и кожура более зеленая.Вкус очень похож на дыню.

Дыня Касаба

Эта большая дыня имеет глубокие морщинки на конце стебля и бледно-желтого цвета при созревании. Мякоть белая и сладкая.

Дыня Санта-Клауса

Также называемый рождественской дыней, это небольшой арбуз с зелеными и золотыми полосами. Мякоть хрустящая, но не такая сладкая, как у других дынь.

Апельсиновая медвяная роса

Мякоть этого сорта апельсина и кожура цвета лосося.По вкусу напоминает зеленую падь.

Хуан Канарская дыня

Это ярко-желтая дыня продолговатой формы с белой мякотью с розовым оттенком.

COOL DOWN: 14 мест, где можно купить мороженое в метро Phoenix

Вот как правильно выбрать дыню

Покупка: Выбор дыни может быть сложной задачей. Лучшее указание — запах. Понюхайте дыни и покупайте только дыни со сладким ароматом фруктов. Хорошая дыня должна казаться тяжелой для своего размера, на ней не должно быть синяков, трещин и плесени.Также на пупке не должно быть следов ножки. Созревшие дыни плотные, с небольшой шелушением кожицы. Найдите на дыне место, где она лежала на земле, — верный признак того, что дыня созрела на лозе, а не на складе.

Хранение: Поместите дыни комнатной температуры в холодильник, чтобы охладить их перед едой. Дыни лучше всего хранятся в тепле, но в охлажденном виде они становятся наиболее освежающими. Перед подачей на стол тщательно промойте дыню снаружи проточной водой, затем вытрите бумажным полотенцем.Накройте разрезанную поверхность оставшейся дыни полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на два дня.

Замораживание: Замораживание шариков дыни для освежающей закуски. Сначала разрежьте дыню пополам длинным острым ножом. Удалите семена из центра каждой половинки и используйте шарик для дыни, чтобы вычерпать однородные шарики. Выложите шарики дыни на противень в один слой и заморозьте от 6 до 12 часов. Достаньте из морозильной камеры и поместите шарики в пластиковый контейнер для заморозки одним слоем.Сверху положите лист вощеной бумаги и повторите. Шарики дыни хранятся в морозильной камере до года.

Салаты: Для салатов Уайли остановился на знакомой тройке: арбуз без косточек, дыня и медвяная роса. Арбузы без косточек могут быть немного менее ароматными, но Wiley считает, что удобство отсутствия косточек перевешивает незначительную потерю вкуса.

ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ: Приготовьте эти обеды без готовки, не включая духовку

Рецепты

Попробуйте их в жаркий день.

Салат со вкусом медовой росы

От шеф-повара Чарльза Вили из отеля Valley Ho

1/3 стакана белого винного уксуса

1/4 стакана меда

3/4 стакана воды

2 чайных ложки семян горчицы

1/2 чайной ложки семян сельдерея

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 тепличный огурец очищенный, семена извлечены, мелко нарезаны (около 1 стакана)

1 стакан мелко нарезанного сельдерея

1 стакан зеленого винограда без косточек, разрезанного пополам

1/4 стакана листьев сельдерея

2 столовые ложки чеснока, нарезанного ломтиками

2-3 стакана нежной детской зелени (по желанию)

Смешайте уксус, мед, воду, семена горчицы, семена сельдерея и соль в 2 литрах кастрюля.Доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет и не уменьшится до ½ стакана, примерно 5-6 минут. Отложите в сторону. В большой миске смешайте дыню, огурец, сельдерей и виноград. Вылейте заправку на смесь дыни и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте и охладите в холодильнике примерно полчаса, но не дольше часа. Добавьте листья сельдерея и чеснок. При желании подавайте со сливочным салатом.

На 4-6 порций.

Салат из помидоров с арбузом и жареным миндалем

От шеф-повара Чарльза Вили из отеля Valley Ho

1 арбуз без косточек 4 1/2 фунта, очень холодный

1 фунт помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных 3/4-дюймовые кусочки

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка красного винного уксуса

3 столовые ложки смеси базилика и мяты нарезанного

1 чайная ложка

горошин черного перца От 4 до 6 унций сыра фета

1/4 стакана поджаренного миндаля

1/2 стакана молодой зелени

Срежьте кожуру арбуза большим гибким ножом.Очищенный арбуз разрезать на четвертинки, затем каждую четверть нарезать кружочками и разложить на блюде. Поместите помидоры в большую миску и перемешайте с маслом, уксусом и зеленью.

Тем временем расколите перец горошком на разделочной доске дном сковороды или ступкой с пестиком. Измельчите на мелкие кусочки, останавливаясь, пока перец не стал слишком мелким. Выложите томатную смесь на блюдо с арбузом и посыпьте горошком перца, сыром, миндалем и зеленью.

На 6-8 порций.

Салат из летней дыни с острой йогуртовой заправкой

От шеф-повара Чарльза Вили из отеля Valley Ho

1 1/4 чашки йогурта в греческом стиле

1 лайм, сок и цедра

2 столовые ложки мяты , крупно нарезанный

1 столовая ложка базилика, крупно нарезанного

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего имбиря

1/2 чайной ложки порошка анчо чили

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

по вкусу

4-5 фунтов спелой дыни, такой как дыня, тосканская или Crenshaw

1/2 пучка водяного кресс-салата

2 тонко нарезанных зеленых лука

Базилик для украшения

перца (по желанию) )

Смешайте йогурт, сок и цедру лайма, мяту, базилик, имбирь и порошок чили; хорошо перемешать.Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону. Снимите кожицу с дыни, разрежьте ее пополам и выньте семена. Нарезать небольшими кусочками. Положите дыню в сервировочную миску и сбрызните йогуртовой заправкой. Посыпать кресс-салатом и зеленым луком; закончить веточкой базилика. При желании дыню можно полить йогуртовой заправкой. Подавайте оставшуюся заправку на стороне. Для дополнительного удовольствия добавьте щепотку кайенского перца.

На 4-6 порций.

Какие виды дынь обычно выращивают в Техасе?

Авторы: Джозеф Масабни и Патрик Лиллард

Дыни, наиболее часто выращиваемые в Техасе, включают падь, мускусную дыню и арбуз.Мускусную дыню часто ошибочно называют дыней, но настоящая дыня — это небольшой бородавчатый плод, который обычно не выращивают в Соединенных Штатах.

Сорта

Выбор площадки

Дыни — это виноградные культуры, требующие много места, особенно арбузы. По этой причине они не подходят для небольших садов, и их следует выращивать только в больших садах в городских районах или в больших садах в сельской местности. Мускусные дыни можно выращивать в небольших садах, если виноградные лозы имеют решетчатую конструкцию и поддерживаются плоды (рис.1).

Дыни лучше всего растут на глубоких, хорошо дренированных песчаных или супесчаных почвах с большим количеством органических веществ. На тяжелых почвах с большим количеством глины часто появляются маленькие слабые растения, дающие меньше дынь. Дыни предпочитают почвы с нейтральным pH, и если почва слишком кислая, растения опадают.

Рис. 1. Один из способов поддержки дынь, выращенных на решетке.

Подготовка почвы

Выкопайте или вспахите почву на глубину от 8 до 10 дюймов зимой или ранней весной.Если добавлены органические вещества или навоз, их следует хорошо компостировать. Внесите навоз или компост из расчета от 50 до 100 фунтов на 1000 квадратных футов, или примерно от 2 до 4 тонн на акр, чтобы увеличить содержание органических веществ в почве. Переверните почву так, чтобы все органические вещества были полностью покрыты.

Так как дыни требуют хорошо дренированной почвы, обработайте почву гребнями или холмами высотой от 4 до 8 дюймов и шириной от 12 до 14 дюймов для посадки. Более тяжелые почвы требуют более высоких гребней.

Поместите ряды дынь и пади на расстоянии 6–8 футов друг от друга, ряды орошаемых арбузов на расстоянии 10–12 футов и ряды неорошаемых арбузов на расстоянии 12–16 футов.

Посадка

Дыни — это теплые культуры, легко повреждаемые морозами. Не сажайте семена, пока почва не нагреется весной и не минует всякая опасность заморозков. Черная пластиковая мульча может повысить температуру почвы, благодаря чему дыни быстрее начнут расти. Посадите семена на холмах. Сажайте группы из шести-восьми семян на глубину от 1 до 1½ дюйма. Мелкие песчаные почвы или тяжелые глинистые почвы часто покрываются коркой при засухе, поэтому, если после посадки стоит сухая погода, холм может нуждаться в увлажнении, чтобы смягчить почву.Посадка нескольких семян на одно пятно помогает растениям прорваться. Разместите холмы на расстоянии 2–3 футов для дыни и пади и на расстоянии 4–5 футов для арбуза (рис. 2).

Рис. 2. Правильное расположение холмов очень важно.

Сады можно собирать на 10–12 дней раньше, если использовать пересадку. Посадите семена в торфяные горшочки за 2-4 недели до пересадки. Пересаживайте их в сад до того, как откроется второй настоящий лист (рис. 3).

Рис. 3. Пересадка растений до раскрытия второго настоящего листа.

Удобрение

Дыни лучше всего растут с небольшим количеством удобрений за два или три применения. Для достижения наилучших результатов внесите удобрения полосой вдоль ряда (рис. 4).

Рисунок 4. Внесите удобрения полосой вдоль ряда.

Для арбузов внесите удобрения с высоким содержанием фосфора, например 10-10-10, из расчета 4 фунта на 1000 квадратных футов (от 60 до 90 футов ряда). Сделайте траншею на грядке глубиной от 4 до 6 дюймов и на расстоянии 2 дюймов от края ряда.Накройте удобрение и растение, чтобы семена не соприкасались с удобрением. Прежде чем побеги на лозах станут примерно 6 дюймов в длину, разбросайте 2–3 фунта удобрений на каждые 60–90 футов ряда на 2–3 фута сбоку от ряда и слегка перемешайте их с почвой.

Удобряйте дыни и падь с 2–3 фунтами удобрений на каждые 60–70 футов рядка. Фосфор, второй номер на этикетке удобрения, наиболее важен для дынь при посадке, а азот важен, когда лозы начинают побегать.Внесите второе удобрение сбоку от ряда, когда лоза начнет побегать.

После посадки

Растения дыни прорываются через почву через 10–12 дней после посадки. После того, как растения вырастут, прорежьте их до трех-четырех растений на холм. После того, как у растений появятся два или три листа, снова прорежьте их, оставив по два растения на холме. Насекомые или другие повреждения часто делают ненужным повторное прореживание.

Не допускайте попадания сорняков на растения, особенно в начале сезона, когда растения только начинают расти.При рыхлении будьте осторожны, чтобы не врезаться слишком глубоко в почву рядом с растениями дыни, иначе корни будут повреждены.

Дыня имеет отдельные мужские и женские цветы на каждом растении, и пчелы должны присутствовать для перекрестного опыления цветов. Плохое опыление приводит к опаданию женских цветов с лоз или плодам неправильной формы, что является общей проблемой для арбузов (рис. 5).

Рис. 5. Дыням нужны пчелы для перекрестного опыления цветов.

Размер плодов можно увеличить, обрезав арбузы до двух плодов на растение для крупных сортов или от четырех до шести плодов на растение для мелких сортов.Обрезка также увеличивает размер плодов дыни, но обычно в этом нет необходимости.

Перед использованием пестицида прочтите этикетку. Всегда соблюдайте предостережения, предупреждения и указания.

Насекомые

Болезни

Чередование культур очень важно в борьбе с болезнями. Чтобы предотвратить распространение болезней, не сажайте дыни на одном и том же месте чаще, чем раз в 3–4 года. Если на листьях появляются пятна и нет насекомых, может потребоваться фунгицид.Спросите у своего окружного агента по вопросам расширения, что использовать.

Уборка урожая

Для оценки спелости арбузов требуются навыки и опыт. Некоторые признаки спелости арбузов:

• Тупой звук при ударе. Это зависит от садовода, размера и типа дыни и часто бывает неточно.
• Изменение цвета кожуры. Созревшие дыни часто теряют свой глянцевый цвет.
• Изменение цвета пятна почвы. Место, где дыня лежит на земле, приобретает кремовый цвет с прожилками.
• Смерть или высыхание усика. Усик около места прикрепления дыни к лозе сохнет при созревании. Это самый надежный признак (рис. 6).

Рис. 6. Дыня созревает, когда ближайший к лозе усик высыхает.

Срежьте арбузы с лозы ножом.

Убирайте дыни, когда кожура плодов приобретает желтовато-оранжевый цвет, стебель начинает отделяться от плодов или соскальзывать с них, и запах становится сильным. Если оставить его достаточно длинным, стебель естественным образом отделится от плода.Это называется «полное проскальзывание». Фрукты на этом этапе следует использовать в течение 36-48 часов, так как они скоро испортятся. Для лучшего качества собирайте плоды на стадии «половинного проскальзывания», когда стебель частично отделяется от плода (рис. 7).

Убирайте дыни, когда кожица начинает желтеть, а конец плода, противоположный стеблю (конец соцветия), начинает смягчаться.

Не собирайте урожай дынь слишком рано, потому что содержание сахара не увеличивается после сбора урожая. Вкус мускусной дыни может улучшиться после сбора урожая, но это связано с тем, что мякоть становится более мягкой.

Большинству дынь от посадки до сбора урожая требуется от 80 до 100 дней.

Рис. 7. Убирайте дыни, когда стебель начинает отделяться от плода.

Обслуживание

Дыни можно подавать по-разному, но обычно их нарезают и подают свежими. Их также можно использовать во фруктовых салатах или сальсах, в дынном сорбете или даже в маргарите из арбуза.