Дайкон полезные свойства выращивание: Дайкон полезные свойства выращивание

Содержание

Дайкон полезные свойства выращивание

Редька дайкон – полезные свойства и лучшие рецепты приготовления блюд из корнеплода

Японская редька – ее состав и пищевая ценность

Чем полезна японская редька?

Клетчатка, содержащаяся в японской редиске, способствует активному похудению поскольку она стабилизирует содержание сахара в крови, выводит шлаки из организма и способствует быстрому насыщению. Ежедневное употребление 300 г дайкона позволит терять в день до 175 ккал, что эквивалентно получасовой пробежке.

Но в Азиатской кухне регулярно используют разные виды его приготовления.

Новый сорт получился высокоурожайным, а количество горчичных масел было значительно меньше.Фитонциды способны защитить организм от инфекций, убивают болезнетворные бактерии.2 ложки сахара;

Выбор редьки в магазине и хранение у себя дома

Дайкон практически некалориен – в 100 г этого продукта входит 20 ккал. Благодаря этому редьку можно включать в рацион тем, кто стремится похудеть. Также дайкон выводит из организма продукты обмена веществ – это свойство обусловлено большим количеством калия в составе.

Это однолетнее овощное растение(может возделываться и как двулетнее). Скороспелые сорта дайкона формируют товарные корнеплоды через 40-50 дней после посева, среднеспелые — через 60-70 дней, а позднеспелым необходим еще более длительный период — от 90 до 120, а иногда и до 200 дней.

Процесс приготовления:

Рецепты из редьки – сок, маринованная редька и полезный салат

Всем привет дорогие читатели блогаwww.blog-travuscka.ru!

Академик Н.И.Вавилов во время экспедиции в Японию был свидетелем сбора урожая плодов. Лучшие из них достигали веса 15-20кг. На деревянной тачке их умещалось всего два или три. Хотя вкусовые свойства крупных представителей обратно пропорциональны их размерам. То есть чем меньше плод, тем он вкуснее.

Дайкон по праву можно назвать природным жиросжигателем. Регулярное присутствие корнеплода в рационе позволяет вывести из организма лишние калории, полученные с жирами, белками и углеводами.
Наибольшую ценность сладкая редька представляет в сыром виде.
Приятный мягкий вкус этого корнеплода, сделал его популярным сначала в Средней Азии, а потом и практически во всем мире.

Соли калия очищают организм, выводят шлаки и токсины, лишнюю воду. Помимо солей калия редька дайкон содержит соли магния, фосфора и других минералов.

3 ложки соли.
Польза корнеплода в том, что в его составе есть магний, железо, кальций; ферменты, улучшающие пищеварение; витамины В и С. Однако чтобы получить все полезные свойства этого продукта в полном объеме, клубни желательно есть в молодом виде – до того, как листья начнут разрастаться. В более позднем возрасте листья дайкона забирают более половины питательных веществ и витаминов.

Большим разнообразием различаются сорта дайкона по форме корнеплода. В зависимости от сорта она может быть от округлой до цилиндрической, длина корнеплода колеблется от 10 до 120 см и даже до 200 см. Диаметр варьирует от 4 до 40 см.

Дайкон и морковь хорошо промыть, очистить, затем натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный очищенный лук.

Также дайкон прекрасно чистит печень и почки.

На днях с дочкой мы убирали с огорода мой любимейший корнеплод — дайкон редька. И поэтому я решила с Вами поделиться уникальными полезными

Японская редька сочная, не горькая и не жгучая, вкусом здорово напоминает капустную кочерыжку.
Японская редька сочетается с нежирной морской рыбой, помидорами, морковью, огурцом, зеленью и вареными яйцами. Также дайкон можно готовить в качестве гарнира для мясных и картофельных блюд. Однако для похудения самое оптимальное сочетание – это салат, приготовленный из белой редьки и петрушки.

Она содержит вещества, стимулирующие пищеварение, имеет низкую калорийность, поэтому салаты из корня дайкона будут хороши в качестве гарнира к мясу и рыбе.
Относится он к роду капустных; имеет шероховатость на листьях, характерную редису.
Амилаза, энзимы — помощники нормального и своевременного усвоения белков, жиров и углеводов, поступающих в организм человека с пищей.
Корнеплоды тщательно моем, чистим и натираем на терке. В заготовленные заранее банки добавляем по ложке уксуса, измельченную петрушку и порезанный зубчик чеснока. Сверху кладем потертую морковь и редьку, уплотняя массу ложечкой. Параллельно готовим маринад, растворяя в воде соль и сахар. Заливаем маринадом смесь из овощей и накрываем крышкой, а после ставим банки на стерилизацию. Ну вот, маринованная редька почти готова. Осталось только встряхнуть банки, чтобы маринад смешался с натертой редькой и морковью, а после следует охладить закатанную редьку, поставив банки вверх дном в затемненное место.

Многие считают, что дайкон и китайская редька (лоба) – это одно и то же, но это не так. Они отличаются внешним видом, плоды лобы округлой формы и зеленого или красного цвета. Китайская редька не менее богата витаминами, питательными элементами, минеральными веществами и эфирными маслами. Из этого корнеплода также можно готовить салаты, выжимать полезный сок и добавлять в другие блюда. Самые известные сорта китайской редьки:

Окраска корнеплодов в основном белая, белая с зеленой головкой, зеленая, красная. Сорта дайкона различаются и по положению корнеплода в почве относительно ее уровня. Они могут быть полностью заглублены в почву, на 2/3, наполовину или на 2/3 выступать над поверхностью почвы.

Выращивание дайкона на участке – какие сорта редьки бывают?

Капусту брокколи и цветную необходимо хорошо промыть и разделить на соцветия. Если у меня таковой не бывает – я заменяю обычной свежей капустой. Нарезаю.

7)
свойствами дайкона
Его полезные свойства обусловлены высоким содержанием витамина С, суточная потребность витамина содержится в плоде весом 250г. Много витамина С в молодых листьях. Они съедобны и их также можно резать в салат.

Для активного похудения диетологи рекомендуют пить зеленые коктейли в состав которых входит дайкон, петрушка и огурец.

nasotke.ru

Дайкон — что это? Полезные свойства, состав, калорийность и противопоказания

Нельзя забывать, что компрессы и примочки из этого корнеплода помогают справиться с проблемами кожи – осветляют цвет, снижают пигментацию, избавляют от угревой сыпи.

Каков на вкус дайкон?

Корнеплод очень сочный, хорошо хранится в подвале или холодильнике, имеет тонкую кожуру, которая может слегка горчить.

Чем полезен овощ?

Фруктоза полезна людям, страдающим сахарным диабетом.

Еще один способ сохранить свойства этого корнеплода – сделать сок. Польза этого напитка в том, что он содержит в себе витамины и различные микроэлементы. Существуют различные рецепты приготовления сока, однако самый популярный – с добавлением меда. Такой полезный напиток нужно потреблять за полчаса до приема пищи. Чтобы приготовить сок, возьмите один средний клубень, натрите его на терке и смешайте с 3 ложками меда. После этого напиток должен постоять в течение 10 часов в теплом месте. Затем отожмите сок через марлю и принимайте его внутрь.
Маргеланская;
Цветки у дайкона крупные, фиолетовые. Созревшие стручки при разламывании распадаются на отдельные членики. Семена крупные, светло-коричневые.
Жарить все овощи можно на растительном или сливочном масле.
Способный избавлять человека от похмельного синдрома.

Кроме того, в нем содержатся витамины группы В, витамин Е. Они необходимы для нормального функционирования нервной системы и обеспечения здорового состояния клеток.

Дайкон — что это и как его употреблять для положительного влияния на организм?

Также можно готовить напиток из редьки и манго. Не смотря на нестандартное вкусовое сочетание, такой коктейль способствует быстрому сжиганию липидного подкожного слоя. Однако принимать его следует перед тренировкой или активными физическими нагрузками.

При системном использовании снимают боль в суставах. Обладает заживляющими свойствами.

Промышленно выращивается в Японии, хотя условия для произрастания удовлетворительные во многих странах, в том числе в России и Украине.

Также в корнеплоде были обнаружены уникальные антиканцерогенные вещества, помогающие клеткам человеческого организма бороться с раковыми заболеваниями.

Из редьки также готовят салаты – рецепты этого блюда многогранны. Мы выбрали не только вкусный, но еще и полезный. Это салат станет настоящей изюминкой вашего стола. Для его приготовления необходимо взять:

Зарево;

Какие противопоказания к употреблению в пищу имеет корнеплод?

Эта культура относительно высокой скороспелости (50-80 дней), обеспечивает высокую урожайность — от 4,0 до 8,0 кг/м товарных корнеплодов.

Сорта дайкона

После чего все пассированные овощи переложить в кастрюлю с толстой стенкой и залить сметаной.

Как выращивают овощ?

О пользе дайкона давно слагают легенды. Какие только не предписывают ему полезные качества и исцеляющие свойства. Давайте подробнее узнаем про этот корнеплод и попробуем отделить правду от вымысла.

Корнеплод обладает свойством восстанавливать запасы калия, необходимого для удаления из организма вредных веществ. В результате показатели «вредного» холестерина нормализуются, снижается артериальное давление.

syl.ru

Польза дайкона для организма

Сок из корнеплода – отличная альтернатива салатам. Его можно легко приготовить в домашних условиях с помощью блендера. Однако свежевыжатый сок из дайкона рекомендуется принимать не чаще чем 2 раза в неделю, поскольку слишком высокая концентрация витамина С может стать стрессом для организма.

Дайкон помимо того, что обладает полезными свойствами, ещё и может быть противопоказан некоторым группам людей.

Кроме микроэлементов и витаминов в корне содержится ряд довольно редких веществ, таких как фитонциды, гликозиды и лизоцимы.

Калорийность овоща очень низка, что делает его желанным гостем на столе тех лиц, которые следят за стройностью своего тела. В ста граммах дайкона содержится 21 калория. Радостной новостью для худеющих будет и то, что в дайконе совершенно нет жиров. Так что те, кто на диете, могут употреблять хрустящий овощ без опаски.

600 г дайкона;

Розовое кольцо.

Средняя масса корнеплодов обычных распространенных сортов дайкона от 0,5 до 5 кг, в зависимости от скороспелости и условий выращивания. Хотя, конечно, корнеплоды дайкона гораздо крупнее, чем у европейской и среднеазиатской редек. Однако крупность корнеплодов и высокая урожайность хотя и важные, но не самые основные особенности дайкона.

Сверху посыпать тертый сыр и еще оставить кипятить примерно 5 минут.

Подойдёт дайкон и для наружного применения при лечении ревматизма и болезней суставов. Ускоряет заживление гнойных ран.

Немного истории.

Полезные свойства этого корнеплода

Японская редька полезна содержанием солей калия, магния, фосфора, клетчатки, пектинов. Клетчатка и пектины помогают пищеварению и скорейшей эвакуации из кишечника шлаков и токсинов. В результате улучшается состояние кожи, проходят прыщи.

Для быстрого снижения веса, рекомендуется принимать ежедневно по 50 мл сока натощак в течение 2 недель. В сочетании с правильным режимом питания и активными физическими нагрузками, за это время можно потерять до 10 кг.

В связи с тем, что дайкон стимулирует работу печени и почек, в некотором смысле нагружая их, при заболеваниях этих органов стоит воздержаться от употребления корнеплода в пищу.

Совокупность этих веществ в редисе дайконе, благодаря его полезным свойствам, обеспечивает организму помощь в борьбе с инфекционными и грибковыми заболеваниями.

Такой овощ, как дайкон, можно (и нужно) употреблять в пищу и здоровым людям, и тем, кто имеет некоторые проблемы со здоровьем. Он вкусен и способен значительно разнообразить ежедневный рацион.

100 г зеленого стручкового горошка;

Полезные свойства корнеплода связаны с антиоксидантами в составе. Этот корнеплод известен еще с древних времен – еще тогда дайкон применяли в качестве седативного и очищающего средства. Некоторое время назад ученые обнаружили в составе корнеплода изородановую кислоту, которая способствует преодолению злокачественных опухолей.

Полезные свойства.

Соте из баклажанов с дайконом

Таинственное и немного загадочное название «дайкон» в Японии получила разновидность обычной посевной редьки, но только в японском корнеплоде не содержится горчичных масел, придающих остроты вкуса, в отличие от редьки, он наоборот имеет мягкий умеренный аромат. Название дайкон полностью отвечает внешнему виду корнеплода, так как переводится с японского — «большой корень», и действительно корнеплод может быть в длину более чем 60 см и весить больше 500 г, а самые крупные сорта весят даже несколько килограммов. Рекордным стал корнеплод, который вырос до 2,5 метров в длину и вес его составлял 30 кг.

Плоды полезно применять наружно, чтобы использовать их свойство удалять прыщи. На них можно наносить кашицу, приготовленную из мякоти редьки.

В Азии дайкон является одним из самых распространенных продуктов. Однако монодиеты на основе дайкона не существует поскольку он не может обеспечить весь тот комплекс полезных веществ, который необходим худеющему.

Страдающим язвенной болезнью, некоторыми видами гастритов, и нарушениями обмена веществ, прежде чем использовать дайкон в пищу стоит посоветоваться с гастроэнтерологом.

Именно эти свойства ценились издавна в обычной редьке.

Применение

Если вас преследует стресс, вы можете ослабить его тиски, а заодно очистить организм с помощью любого салата, содержащего в себе дайкон. Если ваше время ограничено и постоянно готовить салат вам некогда, то просто выпивайте по одному стакану сока из корнеплода в день.

головку красного лука;

Проявляется польза продукта и в косметологии. Редька способствует исчезновению прыщей. В этом вам поможет салат или сок из корнеплода, которые нужно употреблять регулярно. Также сок способствует перевариванию тяжелой пищи в организме и помогает печени в нормализации образования желчи. Этот корнеплод богат на антивирусные и антибактериальные свойства, благодаря чему применение редьки после ОРВИ и вирусных заболеваний позволит ослабшему организму быстрее прийти в чувство.

Диетические волокна, содержащиеся в дайконе, способствуют очищению организма человека. Корнеплоды дайкона содержат соли калия, выводящие лишнюю воду из организма, а также кальций, пектиновые вещества, клетчатку, витамин С и ферменты, помогающие пищеварению. Дайкон обладает также целебными свойствами, обусловленными содержанием гликозидов, фитонцидов и специфических белковых веществ сложной структуры, сдерживающих рост бактерий.

Ингредиенты: 3 баклажана, 1 дайкон, 2 морковки, 1 лук репчатый, 1 болгарский сладкий перец, 0,5 чайной ложки меда, лимон (1/2), растительное масло, соль, специи по вкусу.

Но все же самым полезным свойством дайкона является его экологическая чистота. Проведенные учеными исследования показали что, по сравнению с другими подобными растениями, дайкон практически не накапливает на протяжении роста вредные для здоровья вещества. А еще дайкон сам способен выводить из организма вредные соединения и радионуклиды.

О том, как появился дайкон в Японии, бытует несколько версий и в одной из них утверждается, что данная разновидность корнеплода получилась вследствие селекции азиатских сортов редьки, так называемой – «лобы», который произрастает на китайских плантациях. В различных странах дайкон по разному называется, например, в Индии — это «мули», а из русских названий самыми распространенными являются «редька сладкая» или «белый редис». В японской кухне он относится к самым основным ингредиентам, который применяется во многих блюдах. Из него готовят разнообразные салаты, супы, соления, по вкусовым качествам он прекрасно может сочетаться с другими овощами и фруктами.

Противопоказания

Она помогает справиться с тяжелой жирной пищей, разгружая печень.

Китайские диетологи рекомендуют худеть, питаясь рисом, отварной рыбой и салатом из дайкона.

Прекрасен этот корнеплод тем, что имеет малый период вегетации, и его можно садить после уборки гороха, лука, чеснока.

Выращивание

Кроме того, большое содержание витамина С обеспечивает антиоксидантную защиту организму.

Если вы страдаете от воспалений и прыщей на лице, то попробуйте маску из дайкона. Превратите овощ в кашицу и накладывайте на кожу лица на 15 минут в день. Пейте и сок из овоща. Благодаря своим очищающим и дезинфицирующим свойствам он тоже будет отличным союзником в борьбе с прыщами.

2 ложки кунжутного масла и рисового уксуса;

Но нужно помнить, что дайкон может быть как полезен, так и опасен.

Дайкон, как и редьку, используют при простуде, а также для правильного функционирования кишечника, заболеваниях желчного пузыря, и печени. Из всех овощей только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки, в том числе растворять камни. Но в редьке и хрене содержится много летучих масел, придающих горечь и остроту вкусу этих овощей и действующих возбуждающе на сердце.

Процесс приготовления:

Еще один плюс дайкона — он может очень долго храниться в темном и прохладном месте. Если сравнивать дайкон с картофелем, то первый меньше подвержен гниению и не прорастает со временем.

В Японии эту культуру можно назвать чудом селекции. Рекордные экземпляры весили более тридцати килограммов и вырастали в длину до двух с половиной метров. Однако наиболее вкусными и полезными считаются сорта, растущие до сорока сантиметров в длину.

Видео десерт

Страдающие избыточным весом могут есть сочные плоды в свое удовольствие, поскольку в 100 граммах всего 20ккал.

Адаптировать этот корнеплод к любой существующей диете очень легко. Например, при раздельном питании в качестве альтернативы овощным салатам можно делать салаты из дайкона. Также добавлять белую мякоть плода можно к овощным супам.

10 фактов о пользе дайкона для похудения

Молодые посевы дайкона любят жару, а уже выросшие корнеплоды неприхотливы к осенней погоде.

Кальций, калий и натрий, которых много в корнеплоде благоприятно влияют на состояние клеточных мембран, на транспорт питательных веществ в клетках, на сократительную активность мышечных тканей, на передачу нервных импульсов и многое другое.

Сок дайкона полезен людям, имеющим проблемы с печенью. Напиток поможет легче и быстрее переварить тяжелую, жирную пищу, вследствие чего снимается нагрузка с печени. Также он способствует образованию желчи в организме человека.

1. Калорийность

2 ложки меда;

2. Клетчатка

Если есть дайкон в умеренных количествах, вы не нанесете своему организму вреда, а вот неумеренное потребление может привести к негативным последствиям: тяжести в животе, несварению, метеоризму.

3. Естественный джинеретик

В корнеплодах же дайкона практически нет гликозидов и горчичных масел, поэтому его потребление не сказывается отрицательно на сердце и печени.

4. Сочетание с другими продуктами

Лук почистить, нарезать колечками и обжарить на растительном масле с добавлением меда. Добавить лимон, нарезанный тонкими небольшими ломтиками, обжарить.

5. Зеленые коктейли

Для лечения употребляют молодые и свежие клубни растения. Можно пить свежий сок дайкона перед едой. Для натираний при лечении ревматизма существует проверенный временем рецепт.

Сейчас про дайкон знают практически все, кто хоть немного интересуется кулинарией и народной медициной. Помимо отличных вкусовых качеств японская редька может приносить огромную пользу нашему организму. Среди выращиваемых у нас корнеплодов, дайкон по праву считается одним из лидеров по содержанию витаминов и полезных веществ.

6. Сок из дайкона

Полезные свойства дайкона используется для успокоения нервной системы, для борьбы с бессонницей: если незадолго до сна выпить стакан сока, уснуть получится быстрее.

Существует масса рецептов низкокалорийных блюд, в составе которых есть дайкон.

7. Диеты на основе белой редьки

Вот и высевают его с июля а убирают в сентябре – октябре.

Существуют данные о том, что дайкон эффективно снижает количество опасного холестерина в крови, тем самым улучшая работу всей сердечно-сосудистой системы.

Редька дайкон может выступать в качестве натурального слабительного и мочегонного препарата. Она даже способствует потере веса.

8. Как готовить дайкон для похудения

2 ложки кунжутных семечек.

А при наличии хронических заболеваний желудка или кишечника, почек, польза этого корнеплода весьма сомнительна.

В Японии, на своей родине, дайкон входит в состав каждодневного меню. Корнеплоды используют в пищу в свежем, соленом и вареном виде, а также едят молодые листья растения.

Дайкон почистить, настрогать тонкими пластинами .

9. Противопоказания

Рецепт от ревматизма с применением дайкона.

Он является ценным пищевым продуктом и относится к низкокалорийным: на 100 г. корнеплода припадает всего 21 ккал. Но зато в его составе содержится большое количество витамина C, который может обеспечить дневную потребность организма на 34 %, а также другие полезные вещества: высоко содержание калия и кальция, фосфора, железа, серы, меди. Благодаря таким качествам дайкон стал почти панацеей от всех болезней. При постоянном его потреблении организм снабжается необходимым количеством витаминов и, при этом его можно употреблять в неограниченном количестве, что не приведет к повышению веса. Дайкон практически не содержит растительных масел. Все эти свойства делают

Некоторым больше нравится вместо мякоти употреблять сок растения. Он также помогает процессам переваривания пищи, образованию в достаточном количестве желчи.

10. Критический взгляд на дайкон

В Японии худеющие модели отваривают корнеплод на протяжении 15-20 минут (готовая редька должна быть мягкой), затем смешивают с диким рисом и рисом басмати в равных пропорциях. Приправить блюдо можно соевым соусом или оливковым маслом холодного отжима.

Нужно следить за режимом полива – не должно быть избытка влаги, но и засуху тоже допускать не стоит, иначе плоды будут горчить.

Если Вы не знаете, какая калорийность 1 яйца вареного, читайте нашу статью, об этом продукте.

Часто сок дайкона применяют в народной медицине как средство от кашля, бронхита, астмы, ведь он славится своими антибактериальными и антивирусными качествами. Натертый на терке дайкон поможет справиться даже с похмельем, ускоряя выход токсинов из организма.

Полезные свойства дайкона

Способ приготовления этого салата из редьки очень прост: очищаем корнеплод от кожицы, натираем на терке или мелко нарезаем ножом. Лук шинкуем полукольцами, стручки гороха режем небольшими кусочками. Предварительно отвариваем горох в течение трех минут, затем все овощи перемешиваем. Салат нужно заправить: взбиваем мед с кунжутным маслом, добавляем рисовый уксус. Заправьте блюдо соусом и отправьте на полтора часа в холодильник, перед подачей посыпьте семечками.

Размеры и вкус японской репы

Чтобы вкус вас порадовал, а полезные свойства были максимальными, важно правильно выбрать корнеплод. Плоды должны быть без трещин, черных точек и других повреждений. Если плод будет мягким, то, скорее всего, его выращивание и хранение проходило не по правилам. Покупать такую редьку нежелательно – скорее всего, вкусовые качества и польза плодов пропадут через пару дней.

Большой популярностью в Японии пользуются проростки дайкона в стадии семядолей, являющиеся источником витаминов и минеральных веществ.

Далее добавить нарезанный перец тонкими ломтиками, яблоко, морковь, баклажаны. Все перемешать и тушить на большом огне до готовности.

Что полезного в дайконе

Нужно натереть дайкон на мелкой терке. Добавить мед и водку. Пропорции: 3 части тертого дайкона, 2 части натурального меда, 1 часть водки. Лучше всего перед прикладыванием получившейся кашицы к больному месту сходить в баню или принять ванну. Полезно так же выпить 1-2 рюмочки сока, отжатого из получившейся смеси.

блюда из дайкона

Сок и мякоть применяются в качестве мочегонного, обладают слабительным эффектом. Входящая в состав плода клетчатка эффективно очищает кишечник от накопившихся шлаков, остатков непереваренной пищи. Поэтому овощ нередко применяется в различных программах естественного очищения организма.
Европейцы делают салаты из дайкона и зелени. Считается, что 300 г такого салата могут стать полноценным обедом или ужином.
Особых требований к почвам нет, как и все культуры он оценит питательность выбранного участка.
Простой рецепт омлета на сковороде читайте в этой статье, помните, яйца составляют важную часть нашего питания!
Дайкон, противопоказания к употреблению в пищу которого не слишком многочисленны, не нужно есть людям, имеющим проблемы и заболевания желудочно-кишечного тракта. Белый редис содержит в себе очень много клетчатки, и не каждая пищеварительная система сможет с ней справиться. Овощ трудно переваривается, что может вызвать не слишком приятные явления, такие как метеоризм либо несварение. Противопоказан овощ людям, имеющим в анамнезе язву и гастрит, а также нарушения в работе почек.
Также можно приготовить салат из дайкона и китайской редьки. Существуют разные рецепты приготовления такого легкого и наполненного витаминами блюда, но мы решили остановиться на самом полезном. Чтобы приготовить закуску, вам понадобится половинка китайской редьки, половинка дайкона, свежий огурец, два томата, ложка лимонного сока, подсолнечное масло, соль и пару веточек петрушки. Мелко нарубите овощи и корнеплоды, смешайте все в салатнице, заправьте лимонным соком и маслом, посолите и посыпьте порубленной зеленью.

Польза японского редиса здоровью

Именно потому так важно знать, как можно хранить редьку. После покупки продукт отправьте в холодильник, но только на 7 дней – спустя неделю корнеплод начнет увядать.

Агротехника выращивания

Посолить по вкусу и еще 5 минут потушить.

Противопоказания дайкона.

незаменимыми для людей практикующих диеты и вегетарианцев.

Противопоказания употребления дайкона

Антибактериальные и антивирусные свойства дайкона и его сока помогают справиться с заболеваниями дыхательных путей. Прежде всего, с простудой, гриппом, кашлем, бронхитом.

Для того чтобы ускорить обмен веществ, рекомендуется готовить салат из дайкона и отварных перепелиных яиц.
Нельзя себе отказывать в здоровье, поэтому введение в рацион дайкона шаг разумный.

Чем полезный такой сорт груши, как дычка? Если Вам интересно, читайте нашу статью:http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznie-svoystva-ezeviki.html

Редька из Азии имеет огромное количество видов, на родине овоща их известно более ста. Наиболее простой и доступный вид белого редиса носит название Aokubi. Он очень похож на большую белую морковь. Вырастает дайкон такого сорта до 30 см и достигает 8 см в диаметре. Сорт под названием Sakurajima удивляет людей своим огромным размером, а по форме очень похож на обычную репу, растущую на многих огородах российских дачников. Мякоть Sakurajima имеет ярко-розовый оттенок.

Сегодня нам доступны различные сорта дайкона, при этом каждый из них отличается своими особенностями – формой плода, вкусом, их выращивание также имеет свои особенности. Выбирая сорта, которые можно посадить на участке, ориентируйтесь на те, что могут вырасти в вашем регионе, будут устойчивыми к болезням. Самые популярные из них:

Уникальные свойства дайкона. Блюда из дайкона

Чтобы сохранить все полезные свойства плода, его не рекомендуется термически обрабатывать – лучше всего использовать корнеплод в свежем виде, приготовив из редьки сок или салат.

Не бойтесь кулинарных экспериментов. КоличествоЛечение дайконом не может являться панацеей от всех болезней и не заменит помощь квалифицированного медика. Наиболее положительный эффект будет от комплексного лечения дайконом и назначенными врачом средствами и методами.1)

Некоторым кашица из мякоти овоща помогает справится с похмельем и последствиями алкогольного отравления.

К сожалению, японскую редьку не рекомендуется употреблять в целях похудения тем, кто страдает нарушениями в работе мочеполовой системе, заболеваниями ЖКТ, при гепатите, почечной и печеночной недостаточности.

Кроме приятного вкуса и общедоступности он имеет ряд преимуществ.

Рекомендуется вводить дайкон в рацион при возможности облучения, такая мера купирует деградационные процессы в организме.

Для выращивания в России чаще всего выбираются такие сорта как «дракон», «император», «клык слона», «терминатор» и некоторые другие. Выращивая дайкон на огороде, нужно быть готовым к тому, что маленьких овощей среди разнообразия сортов не встретишь. Если условия жизни благоприятны для растения, оно может достигать 60 см в длину. Вес корнеплода очень часто превышает отметку 500 граммов. А некоторые азиатские сорта могут иметь вес 5 килограммов!

Миновасе. Весьма известный корнеплод, который быстро зреет, отличается устойчивостью к грибку и вирусным заболеваниям. Корнеплод достигает в длину 50 см, имеет белую кожицу.

Мы собрали для вас самые простые и вкусные рецепты.Агротехника выращивания дайкона во многом сходна с агротехникой редьки, но имеет свои особенности. Семена сеют на грядах шириной 1,0-1,4 м с расстоянием между рядками 60-70 см, а между растениями в ряду — 20-25 см. Уменьшение площади питания сказывается на снижении массы растения и размеров корнеплода. Семена высевают по 2-3 семени в гнездо, на глубину 3-5 см. Всходы появляются на 5-7-й день. При появлении 1-2 пары настоящих листьев в гнезде оставляют одно наиболее развитое растение, а остальные убирают. В дальнейшем уход сводится к прополкам, рыхлениям и обильным поливам.блюд из дайкона

Дайкон свойства

Дайкон противопоказан людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых заболеваниях обмена веществ.В дайконе содержатся вещества называемые фитонцидами. Они оказывают губительное воздействие на микробов и защищают людей от инфекционных заболеваний. В корнеплодах содержатся специфические белковые соединения — природный аналог антибиотиков. Они способны сдерживать рост и размножение болезнетворных бактерий и вирусов. Поэтому дайкон является ценным продуктом для лечения простуды, как антисептическое средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при кишечных расстройствах.

Наибольшую пользу можно получить, употребляя корнеплод в свежем виде, поскольку при термической обработке разрушается витамин С.Также не стоит худеть с помощью дайкона беременным и кормящим женщинам.

При выращивании дайкона, а так же благодаря его полезным свойствам, он станет прекрасным средством для очищения организма, улучшения состояния сосудов, снижения артериального давления и т.д.В сладкой редьке содержится много клетчатки и пектина.

Многие дачники любят выращивать новые сорта овощей, фруктов и ягод. Но на вопрос о выращивании на участке «большого корня» удивленно спрашивают: «Дайкон? Что это?» А ведь вырастить такой чудо-редис совсем несложно, ведь в уходе и содержании он неприхотлив. Растение можно высаживать в грунт с мая по август. Сбор урожая продолжается в таком случае с июля по сентябрь. Урожаи дайкона в России высоки, хранится он достаточно долго. Огромный плюс чудо-овоща состоит в том, что он не вытягивает из грунта, в который посажен, вредные вещества, оставаясь всегда чистым и полезным. Поэтому на вопрос: «Дайкон — что это?» — можно смело отвечать: «Это вкусный и необычайно полезный овощ, растущий даже в наших широтах».Саша. Этот сорт характеризуется ранним цветением, созревает буквально через 45 дней после посадки, а вес корнеплодов достигает 400 г.

Чтобы японская редька сохранила все свои качества на более долгий срок, замаринуйте ее. Маринованная редька станет вкусным дополнением к любым блюдам. Чтобы приготовить корнеплод, нам нужно взять:Из вредителей наибольшую опасность для дайкона представляют крестоцветные блошки, особенно в период появления всходов в жаркую сухую — погоду. Регулярные поливы и опыливание золой предохраняют посеву от повреждений.

ограничивается лишь нашими вкусовыми пристрастиями и наличием фантазии. Сделайте ваш рацион более разнообразным с помощью дайкона.Дайкон в кулинарии.

2)Японскую репу не следует употреблять в случае:

С осторожностью нужно принимать сок из дайкона тем, кто страдает эндокринными заболеваниями или нарушениями в работе опорно-двигательного аппарата.В данном видео, Вам расскажут про этот корень и покажут рецепты из богатого полезными свойствами дайкона.

Они хороши при нарушениях функций пищеварительной системы, то есть, это, можно считать тем, что редька дайкон обладатель и этих полезных свойств.Дайкон, чудесный корнеплод, приехавший к нам из загадочной Азии, уже перестал быть экзотическим овощем. Приобрести его можно почти повсеместно. Он является полезным компонентом как обычных, так и диетических блюд.

Еще один популярный подвид – Дубинушка, который считается среднеспелым. Собирают урожай спустя пару месяцев после высадки. Корнеплоды этого сорта славятся тем, что их можно долго хранить – около полугода.

Дайкон рецепты

3,2 кг редьки;

Дайкон — довольно неприхотливый овощ, может расти даже на тяжелых глинистых почвах. Однако высокие урожаи корнеплодов дайкона лучше удаются на плодородных, легких почвах. Почву, конечно же, следует хорошо заправить органическими удобрениями — перегноем или компостом из расчета 1 кг/м кв. и минеральными удобрениями. Лучше использовать нейтральные почвы, а на кислых почвах нужно вносить известь.

В заключение хочется порадовать вас приятной музыкой для прослушивания, и пусть это будет музыка Фредерика Шопена, а чтобы было вдвойне приятнее слушать просмотрите картины живописи Клода Моне:

Корнеплоды можно употреблять в пищу свежими и в вареном или тушеном виде, а молодые побеги станут отличным украшением блюд и приправой к салатам.

Имеются научно подтвержденные данные о свойствах активных веществ дайкона останавливать деление раковых клеток. Может использоваться как средство для профилактики злокачественных опухолей.

язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;

Русские диетологи очень неоднозначно относятся к этому корнеплоду. Научные исследования показали, что похудение с помощью дайкона не эффективно, если человек не занимается спортом и не корректирует свой режим питания. Однако этот продукт благодаря своим полезным свойствам ускоряет метаболические процессы в организме.

Приятного просмотра!

При приеме антибиотиков, убивающих микрофлору кишечника, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки благоприятно сказывается на росте новых бактерий.

Привычными корнеплодами для большинства являются морковь, свекла, редис.

Дайкон достаточно неприхотливая культура, которая требует минимального ухода. Однако ее выращивание имеет некоторые нюансы. Эти корнеплоды могут расти в любой почве, но при этом для каждого типа грунта есть свой сорт. А чтобы корнеплод лучше прижился на вашем огороде, выберите семена российской селекции, которые менее требовательны к виду грунта и характеризуются быстрой скороспелостью.

400 г моркови;

Японская редька дайкон относится к группе растений семейства капустных с очень чувствительной реакцией на долготу дня. То есть при длинном дне ( летом 15-17 ч) ускоряется формирование соцветий и плодов, а формирования корнеплодов замедляется. И, наоборот, со второй половины лета, когда день сокращается до 13-15 ч, у дайкона задерживаются цветение и плодоношение, а создаются благоприятные условия для образования корнеплодов.

Ps: Если статья вам понравилась, буду благодарна если вы поделитесь с друзьями кликнув по кнопочкам социальных сетей.

Не забывайте, что при термической обработке более половины витаминов будут разрушены. Лучше всего употреблять овощи в сыром виде, а дайкон к тому же еще и очень вкусный. Попробуйте нарезать свежие плоды кружочками, приправить растительным маслом и лимонным соком. Пальчики оближите.

заболеваний почек.

Ежедневное употребление дайкона дает возможность контролировать свой вес, позволяет сократить количество потребляемой пищи и почувствовать быстрое насыщение.

Популярность дайкона – сладкой редьки – возросла с модой на японскую кухню. Форма корнеплода во многом напоминает морковь, а белая плотная мякоть по вкусу чем-то похожа на обычный редис. Однако нужно заметить, что дайкон, в отличие от редиса, не содержит горчичных масел.

Также этот корень, помогает очищению желчных протоков, и как следствие улучшает работу печени.

Редька, не смотря на свои лечебные свойства, популярностью не пользуется, в основном из-за горечи.

Дайкон был известен еще в древности, он получен селекционным путем из редьки азиатской. Сейчас этот овощ завоевывает популярность во всем мире, в том числе и в России. Но далеко не все жители нашей страны могут ответить на вопрос: дайкон — что это?

петрушка;

В условиях Подмосковья лучшими сроками посева для получения товарных корнеплодов являются первая-вторая декаду оптимальный урожай от 4 до 7 кг/м . Крайний срок посева дайкона в грунт, при котором еще можно успеть в условиях средней полосы получить урожай — начало августа. Но в этом случае дайкон не успевает достичь больших размеров.

В средней полосе России, где холодный период длится более полугода, особенно важно значительное увеличение видового разнообразия овощей, пригодных для зимнего хранения и выращивания в открытом грунте.

Из дайкона можно готовить вкуснейшие салаты. Он отлично сочетается по вкусу с любыми овощами, яблоками, плавленым сыром, вареными яйцами и другими продуктами. Заправкой салата может служить майонез, растительное масло или соевый соус.

Дайкон способствует очищению организма от тяжелых металлов и радионуклидов и помогает укрепить общую сопротивляемость болезням.

Если съесть чересчур много полезного корнеплода, может случиться метеоризм.P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.Полезные свойства дайкона немного преувеличены. Действительно, корнеплод содержит высокую концентрацию витаминов группы С, Д и В, энзимы, а также пектина и клетчатки. Однако в дайконе по определению не может быть необходимых для нормального функционирования организма свободных аминокислот. Поэтому, с точки зрения медицины, обычная российская редька намного полезнее, потому что в ней содержатся аминокислоты, железо, органические кислоты и другие микроэлементы, способствующие нормализации обмена веществ.

При расстройствах сна сок этого вида редьки снимет излишнюю напряженность и успокоит.

Альтернативой горькой редьки является дайкон.

Японская редька – дайкон. Полезные свойства. Агротехника выращивания.

Дайкон — это аналог всем хорошо известной русской редьки. В переводе с японского языка его название звучит как «большой корень», в России же его чаще всего называют «белый редис». Овощ обычно весит около полукилограмма, а в длину достигает 60 см. Он не имеет в своем составе горчичных масел (как русская редька), поэтому вкус его не отдает горчинкой. В отличие от обычного редиса овощ лишен такого резкого запаха. Редис дайкон сочен, хрустящ и очень приятен на вкус. В пищу используют не только сам корнеплод, но и его отростки (в качестве основного гарнира или дополнения к суши). «Большой корень» используется в азиатской, восточноевропейской, индийской, вьетнамской кухнях. Иногда применяют его и в блюдах тибетской кухни. Очень часто его употребляют в салатах, заправленных маслом либо сметаной.

10 зубчиков чеснока.Урожай дайкона убирают в зависимости от сорта через 40-70 дней, уборку производят в сухую погоду. Дайкон подкапывают лопатой, чтобы не поломать корнеплоды.Для использования в позднеосенний и зимний периоды большой интерес представляют новые корнеплодные растения: катран,

Для получения максимальной пользы тертый дайкон нужно употребить сразу после приготовления, иначе он теряет свои полезные качества.

В случае заболеваний печени, нарушений обмена веществ следует соблюдать осторожность. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Рекомендуем также прочитать статьи:

Специально для читателей «Прекрасной Половины» — ТОП-10 фактов о пользе дайкона для похудения.

В пищу дайкон используют в разном виде.

Выведен методом селекции из редьки, произрастающей в Азии – лобы, еще в древности.

Дайкон, полезные свойства которого обусловлены содержанием в нем различных веществ, богат витамином С. Что же еще содержится в этом интересном овоще?

Для маринада потребуется:

Японская редька может неплохо храниться примерно 2-3 месяца без значительных потерь в качестве. Хранят дайкон в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в ящиках с песком. Хорошо сохраняется дайкон в погребе.

репа

Мои любимые блюда из дайкона:

Применяется в лечении сахарного диабета, атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний. Способствует выведению холестерина. Для получения лечебного эффекта необходимо длительно употреблять сырые корнеплоды.

Также в рубрике «Еда»:В прошлом время, когда дайкон – японская редька или редис – считался экзотикой. Многие используют полезные свойства растения, выращивая его на садовых участках. Одни считают его редисом, другие редькой и даже репой. В переводе название означает «большой корень».

Диетологи советуют всем худеющим употреблять в пищу дайкон, поскольку 100 г этого корнеплода содержит всего лишь… 21 ккал. Кроме того, 250 г салата из дайкона обеспечат суточную потребность организма в витамине С. Это не может не радовать, ведь чаще всего люди поправляются из-за недостатка витаминов этой группы, потому что их надпочечники начинают неправильно функционировать, развивается гормональный дисбаланс и, как следствие, нарушается метаболизм и появляются лишние килограммы.

Привыкшим к сырому редису европейцам сложно представить, что дайкон едят и отварным, и маринованным.

Поэтому и называют дайкон «китайской редькой».

Фермент, способствующий быстрому и облегченному перевариванию крахмалистых продуктов.

10 л воды;

Источник

, стахис, а также стеблелистовые овощи: спаржевый салат, эндивий, шпинат, китайская и пекинская разновидности капусты, водяной кресс, перилла.

Тушеный дайкон с овощами в сметане

что это такое? Сорта, свойства, применение и выращивание

В каждой стране имеется такой вид овоща, который отличается резкостью вкуса, обладает горечью. Для русских людей это черная редька, которую употребляли в пищу с древних времен. Полезные свойства овоща использовали при простудах, для поднятия аппетита. В странах Востока похожими свойствами обладает дайкон.

Известность к дайкону пришла недавно благодаря тому, что этот корнеплод в отличие от черной редьки имеет более нежный вкус. В остальном их свойства очень похожи. Японцы особенно ценят пользу корнеплода, выращивая его на больших посевных площадях.

Содержание:

Что такое дайкон?

Дайкон относится к известным подвидам редьки. В отличие от своей родственницы овощ по форме напоминает по длине морковь, но только более крупную. Цвет мякоти корнеплода белый, по вкусу слабогорький с небольшим оттенком сладости.

Родом дайкон из Японии, поэтому его называют японской редькой, белым редисом.

По вкусу плоды овоща напоминают репу или кочерыжку капусты, с которой они близкие родственники. Кожица у дайкона тонкая, а мякоть нежная и сочная. В ней меньше грубых волокон, горечи, чем в черной редьке.

Относится огородное растение к двулетним. Первый год оно дает корнеплоды, а на второй – семена, образующиеся на месте белых цветов. В народной медицине используют как плоды дайкона, так и семена. Растение относится к экологически чистым продуктам, так как оно не впитывает из почвы те вредные вещества, которые могут в ней содержаться. Популярность овоща среди огородников в том, что он приятен на вкус, придавая пикантный вкус блюдам, и полезен для здоровья человека.

Полезные свойства овоща, где их применяют

Богатый состав корнеплода позволяет благотворно воздействовать на работу человеческого организма:

Для солей калия и кальция, содержащихся в японской редьке, характерны функции выведения шлаков и токсинов, излишков жидкости из организма. Это качество овоща используется в диетологии.
Содержание витаминов группы В, Р, а также фитонцидов способствует укреплению иммунитета, очищению от патогенных микробов. Лучшей профилактикой простудных заболеваний является включение в меню дайкона.
В процедурах чистки почек и печени часто используют сок японской редьки. Напиток дает толчок лучшей работе поджелудочной железы, помогает выведению камней из органов выделительной системы.
Успокоить нервную систему, нормализовать сон – еще одно свойства дайкона. Ежедневный прием сока корнеплода исключит агрессию, повышенную возбудимость.
Роль фруктозы в составе овоща поможет диабетика нормализовать уровень сахара в крови.
Людям с большой массой тела обязательно надо употреблять дайкон, так как он продукт с низким содержанием калорий.
Применяют средства на основе белой редиски для устранения патологий, связанных со сбоем в работе сердечно-сосудистой системы. Дайкон на столе приведет к снижению холестерина в крови, укреплению стенок кровеносных сосудов.

Косметический эффект белого корня просто потрясающий. Смазывая соком редьки проблемные участки кожи лица, можно избавиться от пигментных пятен, веснушек. Он незаменим в лечении прыщей, угревой сыпи, гнойных образований. Прекрасно укрепляет средство из дайкона волосы, поэтому втирание сока в корни благоприятно сказывается на их внешнем виде.

Богатство полезных свойств, вкусовых качеств дайкона ставит его в один ряд с другими овощами, употребляемыми для укрепления организма человека.

Применять редьку можно в виде салатов, заправленных оливковым маслом. Вкусен овощ тушеный в сочетании с кальмарами, мясом. Натертый продукт является прекрасной приправой ко вторым блюдам. Полезна и ботва корнеплода, которую нарезают, пережаривают, заправляя супы.

В медицинских и косметических целях используют свежевыжатый сок японской редьки. Японцы применяют жесткий корнеплод для украшения жилищ, вырезая из него фигурки и маски.

Кому противопоказана редька

Запрет на употребление овоща, конечно, существует, так как многие вещества, содержащиеся в корнеплоде, могут вызвать обострение болезней пищеварительного тракта. Это относится к острой форме язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Раздражение, вызванное приемом блюд с дайконом, может привести даже к кровотечениям в этих органах.

Довольно небольшое количество противопоказаний существует для употребления этого уникального вида редьки.

Из-за большого содержания клетчатки, которую трудно переварить, в кишечнике после приема японской редьки, наступает усиленный процесс газообразования. Отсюда и проявления метеоризма, несварения. С осторожностью нужно употреблять овощ при почечной и печеночной недостаточности. Это правило относится и к женщинам, готовящимся к материнству или кормящих новорожденного.

Лучшие сорта дайкона

Уже долгие годы дачники выделяют на своем участке уголок для посадки дайкона. Селекционерами выведено много сортов корнеплода, которые поспевают в ранние, средние и поздние сроки, что позволяет употреблять в пищу овощ в течение лета.

Из лучших сортов растения можно отметить следующие:

В течение двух месяцев созревает Носорог, обладающий прекрасными вкусовыми качествами, большими плодами. Для сорта характерна высокая урожайность, устойчивость к цветушности.
Похожий на белую сосульку плод Астор имеет отличный вкус, сочную прозрачную мякоть. С одного квадратного метра можно получить до шести килограмм плодов.
Для долгого хранения подойдет Дубинушка с корнеплодом в форме цилиндра, имеющим вес до двух килограмм. Дайкон этого сорта любят за сочную мякоть белого цвета, приятный вкус.
Защищен от болезней сорт белой редьки – Император. Ровные белые сосульки подойдут и для салатов, и для приготовления из них целебного сока. Сохраняются корнеплоды долго, не подгнивая и не становясь дряблыми.
Дружно формирует урожай, не боится заморозков дайкон Саша. За сорок дней можно получить плоды массой до четырехсот грамм. Они очень вкусны, сочны, красивы по форме.

Многие виды дайкона похожи по форме, плоды имеют белые, сочные. Отличаются друг от друга лишь сроками созревания, остротой вкуса.

Особенности выращивания японской редьки

Посев дайкона начинают в зависимости от сорта и назначения овоща. Лучшим временем для высаживания семян является конец июня – июль. Если же употреблять овощ планируют летом, то сеять его надо в мае. Для посадок выбирают плодородные почвы с нормальным уровнем кислотности.

Овощ хорошо растет в полутени с достаточным увлажнением грунта.

Готовят для растения однострочные ряды с расстоянием в сорок сантиметров, заделывая семенной материал на глубину в три сантиметра. Первые всходы проклевываются быстро – на пятый или седьмой день. После этого грядки подкармливают органическим удобрением – гумусом. При густой посадке обязательно сеянцы прореживают дважды за период вегетации.

К уходу культура неприхотлива. Важно подкармливать посадки овоща не только органикой, но и минеральными комплексами. Это идет только на пользу растущим корнеплодам.
К основным правилам ухода за дайконом является своевременная прополка, окучивание, рыхление. При правильном уходе собранные корнеплоды будут мягкими, сочными, вкусными.

Как правильно выбрать и хранить дайкон

После созревания редьки начинают уборку ее. Желательно выкапывать корнеплоды в сухую погоду, пока не наступили холода. Подсушив белую редьку, очищают ее от земли, обрезав ботву. При этом нужно провести сортировку плодов, отобрав дряблые, поврежденные при копке.

Нужно смотреть, чтобы кожица овоща была гладкая, белая, без гнили и черных пятен.

После отбора урожай складывают в деревянные ящики, засыпав влажным песком. Лучше всего хранить овощ в прохладных помещениях при температуре не более одного градуса тепла и не ниже нуля.

Можно перед закладкой опустить каждый корнеплод в болтушку из глины. Это позволит продукту сохраниться до января в свежем виде. Правильная уборка урожая – залог долгого хранения овоща.

Больше информации можно узнать из видео:

Дайкон полезные свойства выращивание

Дайкон — выращивание легко

Дайкон — это близкий родственник редьки и считается ее вариацией. В народе он стал известным как белый редис, китайская или японская редька. Если перевести с японского слово «дайкон» звучит как «большой корень».

Корнеплод дайкона существенно крупнее, чем у привычной для нас редьки, и имеет намного меньше горечи, а еще превосходен по собственным вкусовым свойствам. Урожайность его довольно высока, и собственно поэтому в стране восходящего солнца его посадки занимают ведущую позицию среди других овощных культур. Очень жалко, у нас в государстве он пока не получил большого распространения.

Дайкон — очень ценное пищевое, целебное и диетическое растение. Корнеплоды отлично хранятся в течение пары месяцев. Длительность хранения зависит от сорта овоща и условий. Корнеплод имеет нежную, сочную, твёрдую по консистенции белую мякоть и лишен острого и горьковатого вкуса редьки, создаваемого большим содержанием горчичных масел, возбуждающе действующих на работу сердца.

Корнеплод отлично «чистит» почки и печень, растворяет камни. Обладает свойством подавлять вредную микрофлору кишечника и желудка, имеет огромное количество солей кальция и калия, витамин С, гликозиды, фитонциды и ряд прочих веществ, обусловливающих оздоровительные свойства растения. Имеющийся в нем сахар находится в виде фруктозы, и наличие большого числа пектиновых веществ позволяет применять его в питании людей, больных сахарным диабетом.

Дайкон, выращивание культуры

Как и корнеплоды редиса и редьки, дайкон вырабатывается лишь при коротком дне. При длинном же дне происходит быстрый переход к цветению растения без формирования корня. Собственно из-за этой причины желающий возделывать у себя на участке дайкон выращивание должен начинать ранней весною в теплице или посевом во второй половине лета конкретно в почву (июль). Культура отлично чувствует себя исключительно на легких по составу почвах — супесчаных или отлично дренированных торфяниках.

Агротехника возделывания самая обычная. На заранее развитой гряде выполняют канавку глубиной 2-3 сантиметра, в которую с расстоянием 25-30 сантиметров укладывают по два семечка. Между грядами должно быть не менее 60 сантиметров.

Всходы появляются спустя семь дней, порой и до недавнего времени. В данное время следует проследить, чтобы молодые растения не стали жертвами вторжения крестоцветной блошки, в другом случае следует принимать экстренные меры для защиты. Как только появляются два реальных листочка, из гнезда удаляют одно, менее развитое растение. Лучше его просто выщипать, чтобы не побеспокоите корень ключевого кустика.

В последующем, пока подрастает дайкон, выращивание и уход за ним сводятся к прополкам, рыхлению (сначала глубокому, а потом поверхностному) и, если понадобится, поливам. Если почвы плодородные, то в подкормках надобности нет, но если необходимо подкормить, то делать это лучше всего сразу после прореживания.

Через сорок — семьдесят дней после посева, в зависимости от того, какого дайкон сорта, и от погоды, приступают к уборке урожая. По прошествии этого времени корнеплод лишь на половину остается в земля, вся остальная его часть выступает над землёй.

На почвах где есть песок он отлично выдергивается за ботву, а вот на тяжёлых его стоит подкопать, иначе можно достаточно легко сломать длинный и сочный корнеплод.

Вы уже, пожалуй, убедились, какая это отличная культура — дайкон, выращивание которого никак не тяжелее ухода за простой редиской, как он не требователен и урожаен, а основное — какой это практичный и вкусный овощ.

Выращиваем дайкон. Когда садить дайкон в открытый грунт?

Дайкон — это корнеплод, пришедший к нам из Японии. Собой представляет гибрид редьки и редиса, он занял достойную нишу в потребительской корзине.

Дайкон: описание заморского плода

Высокая питательная ценность, продолжительность в сберагании (около 3 месяцев без потери качества), стабильность в урожае (с 1 кв. метра — 5-10 кг очень качественных плодов) — факторы, которые по вкусу любому фермеру.

В высоту дайкон, по-иному именуемый «японская редька», в среднем может достигать полуметра при весе в ? килограмма и напоминает огромную морковь. Плоды лучше всего применять в свежем, соленом, вареном виде. В пищу, кроме корней, употребляются молодые листы растения, конкретно у неопушенных видов. Овощ имеет сочный нежный вкус, свойственная редьке горечь отсутствует.

Дайкон: хорошие свойства корнеплода

Когда садить дайкон в открытый грунт — вопрос, какой обязательно беспокоит желающего поселить такой иностранный фрукт у себя на участке. А им на самом деле стоит обзавестись. Потому что в дайконе собрана очень много полезных микроэлементов, антиоксидантов, витаминов, ферментов, обуславливающих хорошую работу организма. Имеющиеся соли калия способны вывести из организма ненужную воду; кальций, клетчатка, витамин С и пектиновые вещества нормализуют пищеварение. Дайкон обладает противомикробным и антивирусным воздействием, организуя при этом эффективную чистку организма. Рост бактерий сдерживают подобные вещества, как гликозиды, фитонциды, нестандартные протеиновые элементы сложной структуры. Дайкон, как хрен и редька, содействует эффективному очищению печени и почек, а еще растворению в них камней. В отличии от своих собратьев, дайкон не имеет горчичных масел, придающих остроту вкусу и действующих возбуждающим образом на работу сердца. Такая овощная горечь не рекомендуется в значимом количестве, а именно людям пенсионного возраста. Благодаря этому дайкон — это великолепный аналог нашего продукта.

В стране восходящего солнца он считается главной овощной культурой, под которой заняты большие площади: из 635 тысяч гектар, которые предназначены для посадки овощей, 70 тысяч занимает дайкон. Когда садить этот интересный и уже полюбившийся отечественному потребителю овощ? К слову, дайкона в стране восходящего солнца, входящего в повседневное меню каждого японца, в течении года применяется более 2,6 млн тонн.

Дайкон: сроки посадки

Итак, экзотическая редька дайкон. Когда садить этот овощ и в какие сроки? Есть ли конкретная агротехника ухода за этой культурой либо можно держаться каких-то единых правил ее посадки и возделывания? Не обращая внимания на необычный внешний вид если сравнивать с отечественным редисом и редькой, дайкон не просит использования каких-то необыкновенных агротехнических мероприятий. Возделывается эта совсем нетребовательная культура на любой почве. Если ее выращивание изготавливается в масштабах промышленности, то рекомендуется посадка на легком, отлично удобренном грунте, который прекрасно подходит и для уборки растения; а именно касается это сортов глубокой посадки: Ниненго и Нерима. Кислые почвы следует остановить известью.

Когда садить редьку дайкон в открытый грунт? Посадка изготавливается в июле, при выращивании на зелень сроки можно сдвинуть и на более поздний срок. Некоторые огородники могут сказать, что июль — месяц длинный и состоит из 31 дня. Благодаря этому хочется конкретизироваться в сроках и получить правильный ответ на вопрос: «Когда садить дайкон в июле?» Посадка изготавливается в начале месяца, В первые его неделю.

Как и когда садить дайкон на зиму

Грядки, предназначающиеся под посев, обязаны быть маленькими при полуметровом промежутке междурядий. Семена дайкона заранее рекомендуется замочить на день, дождавшись их проклевывания. Высевается японская редька точно также редису, расстояние между семенами оставляется в согласии с прогнозируемыми размерами грядущего плода. В гнездышко кладется по 2-3 зернышка; возникшие молодые побеги (через 5-7 дней) с реальными листьями рекомендуется проредить, оставляя в гнезде более сильное растение. Другие требуется либо удалить, либо пересадить в иные лунки.

Как бы ничего тяжелого, что могло бы обусловить отказ от посадки такой интересной культуры как дайкон. Когда садить — ясно: это июль. Причем японскую редьку можно растить как вторичную культуру после уборки первого урожая зеленого лука, салата, укропа. При воплощении полных периодов посадки на выходе выйдет очень качественная сочная культура, которая во время зимы будет крайне полезна в салатах, прибавляя им своеобразный вкус и необычный вид.

Дайкон: характерности ухода

Когда садить дайкон в открытый грунт, как правило, ясно. Появляется вопрос, как правильно за ним ухаживать и какие проводить агротехнические мероприятия. Дайкону требуется глубокая прополка (примерно 2-3 раза в течении сезона), направленная на обеспечение доступа кислорода в середину почвы. Требуется эта операция для формирования большого корнеплода плотной структуры. Основным элементом ухода считается подкормка растворимыми легкоусвояемыми удобрениями. Полив должен быть постоянным, однако без излишеств. Излишек влаги может привести к загниванию корнеплода в почве.

Нельзя на месте посадки дайкона удобрять землю навозом, даже полуперепревшим. Редька от этого приобретает уродливую форму и неособенный нейтральный вкус. Также дайкон будет плохо сберегаться и в большей степени поражаться болезнями. Благодаря этому лучше обойтись внесением мин. удобрений.

Сбор урожая и сроки хранения экзотического овоща дайкон

Когда садить и когда собирать урожай японской редьки на отечественных землях? Значительным фактором считается сорт дайкона; средние сроки сбора урожая — полтора-два месяца после посева. На легких почвах овощи выдергивают за ботву, на тяжёлых землях необходимо обратиться к помощи лопаты, чтобы подкопать корнеплоды. Выполняется это при сухой погоде; выкопанные корнеплоды рекомендуется сразу перебрать, упорядочить, выбраковав при этом повреждённые овощи.

Многие овощеводы при выращивании дайкона часто встречаются с такой трудностью, как быстрое выбрасывание растением стрелки и ее цветение. О получении настоящего корнеплода с данного экземпляра не может быть и речи. С чем связана такая невезение? В этом случае идет речь о биологических особенностях растения, его реакции на продолжительность светового дня. Относящийся к семейству крестоцветных дайкон, как и прочие корнеплоды, считается растением длинного дня (15-17 часов), при котором происходит быстрое развитие цветков и плодов, а формирование корнеплодов задерживается.

При уменьшающемся световом дне (13-15 часов), начиная со второй половины лета, для растений дневной группы делаются прекрасные условия для развития корнеплодов В то время, как происходит торможение репродуктивной стадии развития (цветения и плодоношения).

Режим температур при выращивании дайкона

Температурный фактор при выращивании дайкона тоже играет собственную, порой негативную роль. При первых сроках посева, с которыми порой многие огородники спешат, стрелкующихся экземпляров встречается намного больше, чем высеянных летом. Оказывает влияние на это пониженная весенняя температура, комбинирующаяся с продолжительностью светового дня. Исходя из сказанного выше, становится ясно, когда садить дайкон в средней полосе, во избежание потерь урожая. Это лето, конец июня — начало июля.

Наиболее целесообразно дайкон рекомендуется сберегать в ящиках с песком в погребе при температуре от +1 до -5 градусов, в пакетах из полиэтилена либо в холодильнике. Чтобы не было образования белой гнили на корнеплодах, последние необходимо сохранять при температуре не больше +3 градуса.

Предлагаемые для посадки сорта

Все таки даже при воплощении полных периодов посадки и условий выращивания дайкона, нужно брать во внимание его сортовые характерности. Одни сорта сильно реагируют на длительность светового дня, иные слабо, третьи — нейтрально. В стране восходящего солнца сортов дайкона более 400, для отечественных территорий больше всего подойдут:

Сироагари, Шогоин — для тяжёлых почв;
Миясиге, Токинаси — для глинистых грунтов;
Неррима и Ниненго — для легких земель. У данных сортов корнеплоды длинные и глубоко погружены в землю.

Когда садить дайкон в средней полосе? В последних числах Июня — начале июля. При подобных сроках посадки сорта, испытанные в условиях средней полосы, дадут великолепные урожаи. В особенности, дайкон ЦукусХару, Дайкусин, Грин НекМиясиге дадут с 1 кв. метра более десяти килограмм великолепных сочных корнеплодов, Харуеси, Блускай, Харуцуге и Дайси порадуют 7,5-9,5 кг овощей с 1 квадратного метра, сорт Токинаси — 6 кг/кв.м. При этом, усредненный вес множества корнеплодов может достигать 2-3,5 кг. В стране восходящего солнца, например, сорт Сакурадзима может дать корнеплод весом 20-40 кг.

Когда садить дайкон и черную редьку? При весеннем посеве (в первой декаде мая) корнеплоды будут мельче, чем при летней посадке, многие растения уйдут в стрелку. Но даже экземпляры, пустившие стрелку, не теряют собственных качества вкуса, плоды не подвержены сильному одревеснению, их вкус остается сочным. Последние сроки посадки дайкона в условиях средней полосы — начало августа, когда еще имеется возможность подождать урожая корнеплодов. Правда, они не успевают добиться больших размеров: средняя масса плода — 250-350 граммов при урожайности 3,5-5 кг с 1 кв. метра.

Сорт Клык — отечественный экземпляр заморского продукта

Экзотический дайкон… Когда садить такой овощ, дабы получить богатый и качественный урожай? Эта овощная культура только осваивает отечественные огороды и рынки. К посадке в условиях средней полосы рекомендуется сорт «Клык» — гибрид китайского образца и редьки Ташаньхун. Число листьев — около 20, в общем весе растения их масса будет примерно 20%. Лист зеленого цвета рассечен на 6-8 пар боковых долей, верхняя из которых округлая, боковые имеют овальную форму. Длина неопушенного светло-зеленого черешка 5-8 см при толщине 1,3-4,5 см. Листовая пластина имеет густое, короткое опушение.

Корнеплод удлиненно-цилиндрической формы, его длина — 18-22 см при среднем диаметре 7-9 см. Белый, имеет светло-зеленую пигментацию. Мякоть нежная, сочная, имеет сладко-острый вкус. На участке корнеплод на две трети поднят над поверхностью земли, очень просто выдергивается.

Сорт Клык — среднеспелый, вегетационный период с момента посадки до полного развития составляет 71-98 дней. Масса товарного продукта от 315 до 540 граммов. Для выращивания в средних широтах рекомендуется собственно эта редька дайкон. Когда садить такой сорт? На семена его высевание выполняется весною, для получения апетитных сочных корнеплодов — в июле.

Когда садить дайкон на семена?

На семена лучше всего применять дайкон, посаженный весною.

С него необходимо обрезать ботву, оставив приблизительно 10-сантиметровые черенки, и поместить в холодильник. Через 10 дней растение требуется посадить под маленьким наклоном, уборку произвести при полном созревании семян.

Заболевания и вредители

Не обращая внимания на то что дайкон — экзотический овощ, его удачно присмотрели некоторые вредители. В особенности, неравнодушна к корнеплоду блошка крестоцветная, совка огородная и слизни. Бороться с ними можно народными методами, сделав вдоль периметра посадок канавки и посыпав их жгучим перцем или золой. Повреждённые личинками вредителей и слизнями корнеплоды принимать в пищу не рекомендуется.

Выращивание дайкона – вам понравится!

Вы сажаете дайкон? Если нет, в первую очередь выращивайте дайкон – вам понравится! Культура очень урожайная, за небольшой период образовывает большой корнеплод, который очень хорошо сберегаться 2-3 месяца. А некоторые сорта до шести месяцев. Другими словами у вас будет всю зиму дома свежая «редиска». Кстати, вкус у дайкона мягче и нежнее, чем у редиса.

Корнеплоды дайкона не собирают тяжёлых металлов и выводят из организма радионуклиды. Что на Урале важно. Также корнеплоды дайкона оказывают оздоровительное действие при заболеваниях желчного пузыря, печени, почек, даже лечат рак, подавляют вредную микрофлору кишечника. Из растений, которые встречаются в огородах, только редька, дайкон и хрен могут чистить почки и печень, растворять в них камни. Вот какое полезное растение.

Как вырастить дайкон — практичный овощ и нетребовательный!

1. Когда сеять

Сеять дайкон можно ранней весною или летом (конец июля). Это растение любит короткие дни. Прорастает быстро, приблизительно спустя семь дней. Если посеять рано (в первых числах Июля), когда день еще длинный, то молодые растения сразу выпускают цветоносы.

Благодаря этому соблюдайте несложное правило – весною с посевом торопитесь, а в летний период не стоит спешить. Как и все редиски, дайкон не любит густых посевов и тоже начинает зеленеть.

2. Подготовка земли, посев и уход

Чтобы выросли привлекательные, гладенькие корешки, необходимо хорошо подготовить землю. Она обязана быть легкой, плодородной, заправлена отлично перепревшим навозом или компостом.

Корнеплоды у дайкона большие, расстояние между рядками отмечаем по 40 см., а между семечками 30 см. Колышком наметьте отверстия 4-5 см. глубиной и раскладывайте в них по семечку, они у дайкона большие. При весеннем посеве в почве достаточно влаги, сильно поливать не надо. А вот летним посевам требуется обеспечить хорошую влажность для прорастания семян. Пролейте приготовленные лунки и присыпьте семена мокрой землёй и замульчируйте сверху посадки перегноем или торфом 3 см. Когда растения взойдут, добавьте древесные щепы после полива (сухую траву, сорняки, сено). Как и все «редиски», дайкон любит воду.

3. Вредители

Они такие же, что у редиски, редьки и капусты. Особенно вредны блошка и капустная муха. Не дожидайтесь их возникновения, сразу обрабатывайте молодые всходы. Можно обсыпать растения табачной пылью, золой, молотым красным перцем. Для лучшей прилипаемости обрызгайте всходы раствором на мыльной основе. Также еще слабые растения можно скрыть под укрывным материалом.

4. Уборка на хранение

Летний дайкон съедаем как редис в салатах и просто так его дети любят грызть. А тот, что сеяли в июле, убираем на хранение. Во время зимы это будет хорошая витаминная добавка к столу.

Уборку начнем в последних числах Сентября . Выкапывайте его в сухую погоду. Делайте это вилами, так как лопатой вы порежете или поломаете корнеплоды. Они у дайкона длинные, могут вырасти до 70 см.. Не держите долго на солнечных лучах, чтобы не завяли. Сразу обрывайте ботву методом сворачивания. Чуть-чуть подсушите, отряхните от земли и удаляйте в подвал или подвал.

Убираем все корнеплоды (поздний редис, репу, редьку, свеклу, а вот морковь морозцев не боится) до первых морозов. Отлично хранится дайкон в открытых пакетах, засыпаный опилками или луковой шелухой в темном прохладном месте. Для сохранения влаги можно завязать пакет и наделать в нем прорези для дыхания корнеплодов.

Теперь можно сказать все характерности выращивания дайкона. В первую очередь посадите его у себя на участке – вы жалеть не будете.

Не пропустите новые оригинальные публикации, подпишитесь.

Выращивание дайкона. Первый урожай • Дневник огородника

Урожай дайкона «Саша» с9-ти метров не широкой гряды составил 17 килограмм.

Как мы уже писали, огородный сезон у нас открылся 2 мая. Собственно тогда мы засеяли две 4,5 метровых гряды первой партией семян дайкона Саша фирмы «Деметра». А 2-мя днями позднее, 4 мая, засеяли ещё две гряды, однако уже семенами фирмы «АС-авторские семена».

Второй посев был неудачен – взошла от силы четверть, а то и пятая часть, семян АС. На первых же грядах к 6 мая показались небольшие росточки дайкончики.

Подкормки дайкона, прореживание и пересадка

Дайкон «Саша» скороспелый (45 дней до технической спелости), благодаря этому его стоит подкормить лишь 2 раза: тут же после всходов и через 7-10 дней.После дружных всходов тут же подкормили дайкон смесью № 2.

6 мая подкормили дайкон «Саша» смесью № 2.

14 мая вторая и последняя подкормка дайкона «Саша» смесью № 2.

12 мая мы решили дайкон проредить, и вместе с этим попробовать лишние растения с удавшихся гряд пересадить на гряды с «проплешинами».

И, видно, или его поджарило солнце во время продолжительного нашего перетаскивание ростков с грядки на грядку, или мы его зажарили, накрыв плёнкой потом, пересаженного дайкона на следующий день не стало – на земле лежали лишь сухие останки…

Пересадили остатки дайкона на гряды с невзошедшим дайконом «Саша» от АС.

13 мая. Вот что осталось от дайкончиков, которых мы попытались пересадить…

Тогда мы решили не заморачиваться и больше не обращать внимания на неудавшиеся гряды, просто порой проливая их обыкновенной водой, чтобы промыть из почвы неиспользованные удобрения…

Быстрый рост дайкона.Вредители

Дальнейший уход за дайконом у нас заключался лишь в прополке и постоянном поливе. Дайкон набирал силу моментально.

24 мая. Две гряды с дайконом «Саша». Возраст растений 18 дней.

Дайкон «Саша» через 4 дня (28 мая). Растения смотрятся здоровыми и сильными.

Размер дайкона на 22-й день от всходов.

Размер корнеплода к 22-ому дню составил в среднем два сантиметра в ширину. Были и очень большие и очень маленькие растения.

Ближе к концу мая мы стали отмечать маленькое подвядание листьев на солнечных лучах, не обращая внимания на то, что почва уже в самом центре гряды не пересыхала… Не смекнули мы, что это первый признак повреждения корнеплодов гусеницами капустной мухи. А они ну Сильно любят дайкон. Редис они не повреждали вообще. По всей видимости мухи тоже любят что послаще. %)))

Что мы не выполнили:

во избежание повреждений капустной мухой, нужно при самом небольшом подозрении на возникновение гусениц отгрести слой находящийся сверху земли от корнеплодов и отлично замульчировать растения незаражённым грунтом.

Жаль, что мы не попробовали.. И не можем говорить, что это поможет…

Ещё с чем мы встретились, это по всей видимости с капустной блошкой, сосущей зелёные части дайкона. Однако она как правило не травмирует корнеплоды, а растения очень сильные и облиственные, благодаря этому маленькое повреждение листьев им не повредило – дайкон успешно набрал собственную небольшую массу к 30-ти дневному возрасту (хотя мог бы ещё 14 дней расти).Также обнаружился непостижимый дефицит бора у единичных растений.

В 2-ух дайкончиках обнаружилась вот такая полость. Что это? Сильнейший дефицит бора или результат вредительства?

Капустные блошки? Или ещё какой вредитель крестоцветных…

Сбор дайкона изаделывание ботвы в грунт гряд

5 июня, на 29 день собственной жизни, дайкон был собран. Решили собрать его до недавнего времени срока, чтобы сделать меньше кол-во повреждённых корнеплодов капустной мухой. Урожай составил 17 кг «белого» веса. 🙂 Усредненный вес одного дайкона около 100-150 грамм.

Сбор дайкона «Саша». Промыли его чуть-чуть сразу в водной массе. Срезали ботву.

Ботву мелко нашинковали. 🙂

Нашинкованную ботву уложили на свободные гряды. Это все, что мы можем сделать с целью улучшения структуры.

А потом тщательно перемешали ботву с землей, заделав её в 20-ти сантиметровый слой гряды.

Надеюсь у меня возникнет время описать и иные посадки!

Что такое дайкон и его полезные свойства

Среди овощей есть интересные варианты, которые нечасто встретишь на огороде. Существует корнеплод, который называется дайкон. О нем знают не все, так как он отличается от привычных огородных культур. Что такое дайкон?

Содержание:

Какие особенности дайкона?

По внешнему виду данный корнеплод схожий с огромной редькой или морковкой. В длину он вырастает до 30 сантиметров, а в диаметр — до 8 сантиметров. Если предоставить благоприятные условия выращивания, то дайкон способен достигнуть до 60 сантиметров, в таком случае его вес будет 0,5 килограмма.

Корнеплод имеет белый цвет, а по вкусу сильно напоминает редьку. Но в нем отсутствует горечь, а аромат намного приятнее.В Японии часто используют этот овощ для приготовления разнообразных блюд. Его добавляют в гарниры, салаты. Корнеплод отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Из него готовят супы, которые приобретают уникальный вкус.

Полезные свойства корнеплода

Кроме интересных вкусовых качеств, дайкон насыщен полезными свойствами. Среди составляющих овоща есть витамин С, а он является отличным помощником в борьбе с простудой, положительно сказывается на иммунной системе. Если человек ищет продукт, который бы мог предоставить суточную дозу витамина С, тогда стоит остановить свой выбор на дайконе. Для этого достаточно употреблять 300 грамм корнеплода в день.

В составе дайкона содержится витамин В. Он положительно действует на функциональность нервной системы, приводит в норму душевное состояние, улучшает внимание, успокаивает, убирает волнение. Калий, который также присутствует в корнеплоде, укрепляет зубы, волосы, кости.

Дайкон способен нормализовать работу печени. Он влияет на рассасывание песка и камней, которые образовываются в почках.В составе есть изородановая кислота, которую используют для профилактики новообразований. С помощью клетчатки овощ превращается в отличный диетический продукт. Если съесть небольшую порцию, появляется чувство сытости, которое длится около 4-5 часов.

В овоще содержатся ферменты. Они расщепляют крахмал. А ведь чрезмерное его количество способствует увеличению веса. Поэтому дайкон считается диетическим продуктом. В 100 граммах овоща содержится всего 21 ккал. Фитонциды способны уничтожить бактерии, создать защиту для человека от проникновения инфекции.

Рекомендуется употреблять овощ в сыром виде, в такой способ можно очистить организм от переизбытка холестерина, токсинов.Ученые проводили исследования на дайконе.

Они выяснили, что систематическое употребление овоща улучшает здоровье людей, которые страдают от сахарного диабета и болезней сосудов и сердца.Данный продукт также используется для наружного применения. Из него делают компрессы, которые помогают заживать ранам, укрепляют волосы, избавляют от надоедливых веснушек.

Противопоказания

Несмотря на огромный перечень положительных свойств дайкона, существуют некоторые противопоказания, которые стоит учитывать перед употреблением овоща. Не стоит употреблять корнеплод при наличии таких проблем:

Болезней желудка и кишечника. Это связано с большим содержание клетчатки в дайконе. От переизбытка можно столкнуться с неприятными последствиями
Гастрит
Язва
Подагра
Тяжелые нарушения в работе печени и почек

Зная о пользе продукта, учитывая противопоказания, от употребления дайкона улучшится состояние здоровья. Если человеку надумал добавить этот продукт в меню питания, рекомендуется изначально посоветоваться с диетологом.

Выращивание корнеплода

Это неприхотливая огородная культура, но, все же, она также нуждается в определенном внимании. Рекомендуется не высаживать растение на месте, где ранее выращивалась капуста. Чтобы улучшить урожайность, стоит склоняться к легким почвам. На это влияет и то, насколько глубоко заложены грунтовые воды. Урожай увеличивается, если глубина достаточно большая.

Перед посадкой стоит хорошо перекопать грунт в осенний и весенний период. Рекомендуется добавлять много перегноя. Опытные огородники советуют сажать овощ семенами. Но для получения раннего урожая, стоит изначально вырастить рассаду. Для посадки идеально подойдет середина лета. Если хорошо поливать растение, тогда плоды получатся сочными.

Дефицит влаги приведет к тому, что дайкон вырастет жестким. Там, где изредка в летний период температура достаточно снижается, корнеплоды вырастают большими. В некоторых случаях огородники выращивали гигантские овощи.

Использование в кулинарии

Невозможно сказать, на какой овощ похож по вкусу дайкон. Наиболее схожие с ним редька и редис. Но самое главное отличие в том, что данный овощ не имеет горчинки. Это огромное преимущество, так как его можно кушать в сыром виде, добавлять в летние салаты.

В таком случае все полезные свойства максимально сохраняются. Но корнеплод употребляются не только в сыром виде. Из него готовят разнообразные блюда. Его жарят, тушат, маринуют. Рекомендуется каждому человеку попробовать этот уникальный корнеплод.

В японской кухне существует суп, в состав которого входит дайкон. Такое блюдо позволяет нагреться телу, поэтому его рекомендуется употреблять горячим. Итак, дайкон представляет собой уникального корнеплода, который насыщен полезными свойствами. Это вкусный овощ, из которого можно готовить разные блюда.

Видео о том, как выбрать дайкон:

Дайкон. Польза, выращивание. | Для дачников.ру

Дайкон — корнеплод, выведенный японскими селекционерами, ближайший родственник нашей редьки. В переводе с японского дайкон — «большой корень». Корнеплоды растения могут вырастать в длину более полуметра, а вес может варьироваться от 0,5 до нескольких килограммов. В настоящее время растение становится все более популярным в нашей стране.

Это связано и с удобством его выращивания (сажают дайкон обычно к концу лета, когда урожай некоторых овощей уже собран) и с его использованием во многих современных диетах для похудения.

О пользе.

Использование в пищу

Дайкон – очень низкокалорийный продукт. Кроме этого, добавление его в пищу способствует перевариванию крахмалов. Благодаря этим свойствам растение необыкновенно популярно у желающих похудеть.

В странах Азии это поистине народный продукт. Об этом говорит и то, что например, в Японии он занимает первое место по площади посева среди овощных культур.

Корнеплоды употребляют в сыром, вареном, маринованном виде, используют как гарнир, добавляют в салаты. Листья растения также можно употреблять в пищу, правда только свежими.

Лечебные свойства

Благодаря содержанию в нем фитонцидов, дайкон обладает антибактериальными свойствами. А соли калия, входящие в его состав, выводят из организма излишнюю жидкость и шлаки.
Часто его применяют для борьбы с атеросклерозом и ревматизмом. В отличие от редьки, дайкон не содержит горчичных масел, благодаря чему не возбуждает сердечную деятельность. Это сильно расширяет область его применения у людей, страдающих сердечными заболеваниями.

Выращивание.

Предшественники: салаты, чеснок.

Почва: легкая, рыхлая, удобренная.

Внесение удобрений: при перекопке (она должна быть достаточно глубокой) внесите в землю органические удобрения (компост, перегной и т.д.), перед посадкой — калийные и фосфорные удобрения.

Посадка.

Обычно дайкон сажают в конце июля, а лучше даже в начале августа (при длинном световом дне растение уходит в цвет, а не в корешок).

Семена высаживают во влажную почву на приподнятую грядку в небольшие лунки глубиной 2-3см (легко сделать пальцем) на расстоянии друг от друга 20-25 см, расстояние между рядами около 50 см. После посадки — поливают.

Уход.

Ростки появляются уже через 3-5 дней. После образования двух-трех настоящих листьев растения прореживают и сразу подкармливают жидкими минеральными удобрениями.

Дальнейший уход заключается в рыхлении, прополке, поливе.

Сбор урожая.

Дайкон убирают до конца октября (до наступления морозов), т. к. подмороженные плоды не будут храниться. Корнеплоды аккуратно выкапывают, очищают от земли, обрезают ботву.

Соседи по грядке.

Хороший сосед для дайкона — репчатый лук (эти две культуры хорошие «соседи»). Зелень лука затеняет дайкон от солнечных лучей, а запах сбивает с толку главных вредителей — крестоцветных блошек и бабочек.

Хранение.

Корнеплоды укладывают в ящики слоями, пересыпая песком. Хранят при температуре 3–5 °С.

А всё самое интересное про ещё одного родственника редьки — редис, можно узнать здесь.

Другие записи:

Редис дайкон – полезные свойства

Добрый день уважаемые посетители блога «Дачный Участок»!

В новом выпуске я расскажу какими полезными свойствами и микроэлементами богат редис дайкон, в чем ценность выращивания на участке этой культуры.

В прошлом выпуске «Как вырастить хороший урожай баклажанов», я рассказал о некоторых секретах выращивания, которыми успешно пользуются местные огородники, чтобы вырастить и собрать хороший урожай баклажанов.

Ну а в этом выпуске, я расскажу о полезных свойствах не менее интересной культуры. В этом выпуске рассмотрим какими полезными свойствами богат редис дайкон.

Редис дайкон – полезные свойства

Сегодня язык не поворачивается назвать редис дайкон экзотически корнеплодом. Японская или китайская редька все прочнее обосновывается на наших огородах. И дело не только в страсти к чему-то необычному, а в том, что это очень полезное и не очень капризное растение.

Интересно, что из недостатков дайкона можно назвать только один: в нем много клетчатки. Именно поэтому редис дайкон надо аккуратно употреблять тем, кто имеет проблемы с пищеварением. А проще говоря, не объедаться дайконом, и все будет в порядке.

А вот, что касается пользы, то о ней можно говорить часами. Во-первых, та же клетчатка. Именно при ее наличии желудок с кишечником начинают активно работать. А калорийность корнеплода достаточно мала. Поэтому многие диетологи рекомендуют редис дайкон тем, кто старается обуздать собственный вес.

В этом разрезе нельзя не упомянуть и о содержащихся в корнеплоде ферментах, которые особенно активно расщепляют крахмал. А значит, съеденные картофель и макароны будут меньше угрожать Вашей стройности.

И еще о красоте. Более чем в дайконе, ни в одном овоще не содержится кальций. А это красота и крепость зубов, ногтей и волос, да и профилактику остеопороза никто не отменял.

Редис дайкон – полезные свойства

Содержащиеся в дайконе витамины С и В прекрасно влияют на нервную систему. Может быть поэтому жители Японии и Китая, давно и регулярно употребляющие сей продукт отличаются завидной сдержанностью и рассудительностью. Именно поэтому, редис дайкон можно назвать настоящим чистильщиком организма, очищая почки и печень он может даже растворять камни.

Добавим к вышесказанному антибактериальные и антисептические свойства, нежный приятный вкус, отсутствие горечи, к примеру, как у редиса или редьки и получим идеальный продукт для ежедневного употребления. И последнее, но, пожалуй самое важное, редис дайкон содержит изородановые кислоты. Очень полезная составляющая, которая есть прекрасной профилактикой онкологических заболеваний.

Вот какая это хорошая штука: китайская или японская редька, которую мы знаем под именем «редис дайкон».

Ну а какими еще полезными свойствами обладает редис дайкон, смотрите в этом видео:

На этом буду заканчивать. Сегодня я рассказал Вам, какими полезными свойствами и микроэлементами обладает редис дайкон, известный в среде огородников как японская или китайская редька.

Ну а в следующем выпуске я расскажу, как правильно поливать томаты, чтобы Вы всегда были с хорошим урожаем культуры!

До новых встреч.

Не забудьте поделиться полезной информацией с друзьями!

Комментировать

Дайкон – гигантская редька: полезные свойства и выращивание » Дом, сад и огород

Распространенное ошибочное мнение – крупные белые корнеплоды дайкона являются гибридом редьки или редиса. Причиной этому служит вкус овоща, напоминающий обычную редьку, правда, более сочный и не горчит, или редис, только слишком большой. Из-за необычных вкусовых качеств, размера дайкон называют «сладкой редькой», «большим корнем». Он же «белый редис» Сегодня мы поговорим о нюансах выращивания японского гостя (родина дайкона – Япония).

До рассмотрения главных вопросов нелишним будет узнать о полезных свойствах этого удивительного корня:

благотворно сказывается на состоянии НС. Корень особенно рекомендован людям, работа которых сопряжена с постоянной умственной нагрузкой. Ежесуточно достаточно употреблять 200 мл сока;
отличное средство против прыщей. Достаточно сделать из корня кашицу и нанести ее на проблемные места;
способствует очистке организма, пищеварению, защищает печень от перегрузок. И в этом случае правильным решением станет включение в
ежедневный рацион сока из «редиски великанши»;
все тот же сок поможет кишечнику с перевариванием тяжелой, жирной пищи;
нормализует образование желчи;
является отличным мочегонным средством, эффективным слабительным;
восстанавливает поврежденную печень;
антибактериальные, антивирусные свойства корнеплода сделали его полезным при гриппе, хроническом кашле, астме, бронхите;
понижает концентрацию холестерина. Поэтому он рекомендован диабетикам, людям, у которых диагностированы патологии ССС.

Напиток из корня, кроме всего прочего, рекомендован при проблемах со сном. Кстати, если съест небольшую миску тертого корня, вас быстро покинут неприятные симптомы похмелья.

В нежных корнеплодах дайкона содержится много клетчатки, витамина С, кальция, ферментов и пектиновых веществ, очищающих кишечник. Худеющие люди ценят дайкон за его низкую калорийность и быстрое ощущение сытости.

Особенности выращивания

Сроки посева

Весна-начало лета – это период времени с длительным световым днем, когда дайкон быстро выпускает стрелы. Естественно в этом случае говорить о быстром приросте корнеплода не приходится. Более короткий день способствует формированию плода, задерживает цветение. Оптимальное время посева – первые числа июля.

Способ посева семян – рядами. Междурядье – 0,5 м. шаг между соседними лунками в пределах рядка – 0,3 м. Семена высевают в ямки, сделанные пальцем, на глубину 5 см по пару семечек (более трех кидать не стоит).

Первые всходы дают о себе знать через шесть суток. В гнезде оставляют более развитое растение, слабые всходы можно пересадить. Повторную прорывку при необходимости повторяют в фазу пучковой спелости, при этом вырванные маленькие корнеплоды можно включить в рацион. Если в течение роста корнеплоды сильно вылазят из почвы (порой 2/3 части плода находится над землей), рядом устанавливают опору и подвязывают их.

Сразу отметим, что вегетативный период растения в среднем составляет всего 55 дней. Этот момент определяется сортовой принадлежностью редиски-переростка. Поэтому уже к середине сентября можно будет выкапывать огромные сладкие корни.
{reklama}Дайкон устойчив к холодам – выдерживает отрицательную 4-градусную температуру. Быстрее растет корень при средней температуре, равной 18 град. Жара делает растение более чувствительным к болезням и вредителям.

Полив и подкормки

В приоритете умеренно влажная вода. Переливов следует избегать, так как избыток влаги – это одна из причин трещин на корнях. Другая сторона медали – недолив – причина горького вкуса.

Совет: если вы пропустили несколько поливов, откажитесь от обильного полива, так как в этом случае получите кривые корни. За пару недель до сбора урожая полив сокращают.

Первая подкормка осуществляется после прореживания. Применим раствор коровяка (1:10) или куриного помета (1:15). На пять квадратов (небольшую гряду) уходит 10 л подкормки. О необходимости второй подкормки подскажут пять-шесть появившихся настоящих листочков. Если корень развивается хорошо, от второй подкормки можно отказаться.

Болезни и вредители

Самым опасным вредителем для ростков является крестоцветная блошка. Вероятность уничтожения урожая этим насекомым исключают посредством своевременного опыления всходов золой.

Слизни боятся извести, порошковидного суперфосфата. Достаточно одним из них посыпать вокруг гряды.

От личинок капустной мухи спасет настой: луково-чесночная шелуха + биоинсектицид, например, «Актофитом».

Сбор и хранение урожая

Урожай собирается через полтора-два месяца. Все зависит от сортовой принадлежности. Если посевная кампания была проведена поздно, то к сбору урожая приступают ближе к концу октября. Корнеплоды просушиваются, далее обрезается ботва. Высота пенька (остаток ботвы) – два-три сантиметра.

Способы хранения дайкона:

• в полиэтиленовых пакетах в холодильнике;
• в ящиках пересыпанным влажным песком в подвале или овощной яме.

Стоит заметить, что даже слегка поврежденные корнеплоды не будут храниться, их следует съесть или засолить первыми.

Оцени публикацию:

⋆ Редис белый / Японский редис

Дайкон крупнее редиса,
корнеплодов — от 2 до 4 кг. Обладают высокими вкусовыми качествами
: более сочные, нежные, без пикантности, редкие
вкуса, прекрасно хранятся всю зиму. Их можно использовать
для еды в свежем, вареном и соленом виде.

В Японии дайкон — одна из основных
овощных культур, и есть она у нас в конце прошлого века.
Daikon в переводе с японского означает «большой корень
» для своего размера.Отборные корнеплоды Daikon
достигают веса более 20 кг.

Полезные свойства редиса японского (дайкона)

Дайкон содержит много солей кальция,
выводящих из организма лишнюю воду, токсины. Также присутствуют
солей магния, железа,
фосфора,
клетчатки, пектиновых веществ. В небольших количествах
содержит все витамины группы В и
витамин С,
С, много бета-каротина, укрепляющего
иммунитета.

Из всех овощных растений только редис, дайкон и
хрен способны очищать печень и почки, растворять камни.В отличие от редиса и хрена
, которые содержат
горчичных масел, придающих вкусу этих овощей
и стимулирующих сердечную деятельность, дайкон
лишен этих недостатков. Поэтому для пожилых людей,
страдающих заболеваниями почек и печени, дайкон как
, созданный самой природой для лечения таких недугов.

В дайконе много фитонцидов, разрушающих
микробов и защищающих людей от инфекционных
болезней.В корне содержится
специфических белковых веществ, подавляющих рост бактерий. Дайкон применяют
при простуде, как бактерицидное, антисептическое
и средство при заболеваниях желчного пузыря
и печени, для улучшения работы кишечника.

Дайкон обладает антисептическими свойствами, замедляет
размножение бактерий, благодаря содержащемуся в нем лизоциму
.

Дайкон может найти широкое применение в профилактическом лечении
больных сахарным диабетом и лучевой терапией.
есть мнение, что дайкон способен удалять радиацию, если
съесть его в сыром виде.

Дайкон полезен для профилактики и лечения
атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как выводит из организма
лишнего холестерина. Лечебный эффект
проявляется при длительном употреблении дайкона.

Дайкон повышает аппетит, выводит шлаки, укрепляет волосы,
ускоряет заживление гнойных ран, помогает избавиться от
веснушек. Внешне редьку можно принимать в виде
компрессов, примочек, втираний.

Опасные свойства японской редьки (дайкон)

Не рекомендуется злоупотреблять этими овощами, особенно тем, кто
прошел пятидесятилетний рубеж.

Дайкон противопоказан при таких заболеваниях, как язвы, гиперацидный
гастрит, поражение почек и печени, подагра.

Употребление в пищу большого количества этого корнеплода вызывает метеоризм.

При нарушении обмена веществ лучше перед употреблением.
дайкон обратитесь к врачу.

Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный и полезный салат из моркови и дайкона, вам обязательно стоит посмотреть это видео.

См. Также свойства других овощей:

Что такое редис дайкон и для чего он используется?

Джиллиан Кубала, MS, RD

Редис ( Raphanus sativus ) — крестоцветный овощ, который возник в Азии и Европе (1).

Существует много разных типов, которые различаются по внешнему виду, цвету и вкусу. Редис дайкон широко используется в азиатской и индийской кулинарии и известен своими мощными лечебными свойствами.

В этой статье рассматривается редис дайкон, в том числе его питание, польза и применение в кулинарии.

Что такое Дайкон?

Дайкон — также известный как луобо и зимний, белый, масличный и сосульочный редис — это разновидность редиса, произрастающего в Китае и Японии (2).

Его выращивают во всем мире как продукт питания для людей и домашнего скота, а также в качестве масла из семян, которое используется в косметической промышленности.Фермеры также сажают его в качестве покровной культуры для улучшения здоровья почвы и повышения урожайности (3).

Дайкон считается зимним редисом, который растет медленнее и крупнее весеннего. Озимый редис сеют в середине-конце лета и собирают в более прохладную погоду (4).

Виды Daikon

Редис Daikon имеет хрустящую текстуру и напоминает большую морковь. Их вкус более мягкий, чем у других сортов редиса, и описывается как слегка сладкий, но слегка пряный.

Хотя чаще всего белый с листовыми зелеными верхушками, редис дайкон бывает разных оттенков, включая красный, зеленый и фиолетовый. Они растут в трех формах — цилиндрической, продолговатой и сферической (1).

Вот несколько интересных разновидностей дайкона:

Miyashige White. Этот дайкон белого цвета с цилиндрическим корнем, который вырастает на 16–18 дюймов (41–46 см) в длину. Обладает хрустящей текстурой и мягким вкусом.
КН-Браво. KN-Bravo — красивый сорт дайкона с пурпурной кожурой и светло-фиолетовой или белой мякотью.Корни могут вырасти до 6 дюймов (15 см) в длину и иметь слегка сладкий вкус.
Альпийский. У альпийского дайкона короткие корни, которые вырастают на 5–6 дюймов (13–15 см) в длину. Этот сорт является популярным выбором для приготовления кимчи — блюда из ферментированных овощей — и имеет более сладкий вкус, чем более длинные сорта дайкона.
Арбузный редис. Этот сорт дайкона имеет бледную зеленоватую кожуру, но при разрезании показывает ярко-розовую мякоть. Он сферический, слегка сладковато-острый.
Японская Minowase. Дайкон Minowase — один из самых крупных сортов, его корни достигают 24 дюймов (61 см) в длину. Они белые, имеют сладкий вкус и хрустящую текстуру.
Сюнкё. Эта разновидность цилиндрической формы имеет красную кожицу и белую мякоть. Он достигает 4–5 дюймов (10–12 см) в длину и известен своим огненным, но сладким ароматом и листьями с розовыми стеблями.

Резюме

Редис дайкон произрастает в Азии, но выращивается по всему миру.Разновидности включают Альпийский, КН-Браво и Сюнке. Все они имеют уникальную форму, вкус и цвет.

Дайкон Нутришн

Дайкон — очень низкокалорийный овощ, но при этом обладает впечатляющим составом питательных веществ.

Один 7-дюймовый (18 см) дайкон весом 12 унций (338 граммов) содержит следующие питательные вещества (5):

Калорий: 61
Углеводы: 14 граммов
Белки: 2 грамм
Клетчатка: 5 грамм
Витамин C: 124% дневной нормы (DV)
Фолат (B9): 24% DV
Кальций: 9% DV
Магний: 14% DV
Калий: 22% DV
Медь: 19% DV

Daikon является отличным источником различных питательных веществ, включая кальций, магний, калий и медь.Тем не менее, в нем больше всего витамина С и фолиевой кислоты.

Витамин С — это водорастворимое питательное вещество, необходимое для здоровья и необходимое для многих функций организма, включая функцию иммунной системы, а также рост и восстановление тканей (6).

Кроме того, он также является мощным антиоксидантом, защищая клетки вашего тела от окислительного повреждения (6).

Daikon также богат фолиевой кислотой, витамином B, который участвует в росте клеток, производстве красных кровяных телец и синтезе ДНК (7).

Продукты, богатые фолиевой кислотой, особенно важны во время беременности, поскольку это питательное вещество играет важную роль в росте и развитии ребенка (8).

Резюме

Дайкон низкокалорийен, но богат многими питательными веществами, особенно витамином С и фолиевой кислотой.

Возможная польза для здоровья

Употребление в пищу дайкона, богатого питательными веществами, может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

Богат защитными растительными соединениями

Daikon содержит множество растительных соединений, которые могут улучшить здоровье и защитить от некоторых заболеваний.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракт дайкона содержит полифенольные антиоксиданты феруловую кислоту и кверцетин, оба из которых обладают противовоспалительными, противораковыми и иммуностимулирующими свойствами (9, 10, 11).

Кроме того, крестоцветные овощи, такие как дайкон, содержат биологически активные соединения, называемые глюкозинолатами, которые распадаются с образованием изотиоцианатов.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что эти соединения могут обладать мощными противораковыми свойствами (12, 13, 14).

Кроме того, исследования населения показывают, что употребление в пищу большого количества овощей семейства крестоцветных, таких как редис, может защитить от некоторых видов рака, в том числе рака толстой кишки и легких (15, 16).

Может способствовать снижению веса

Употребление низкокалорийных продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как дайкон, может помочь вам сохранить здоровый вес или похудеть, если это ваша цель.

Дайкон считается некрахмалистым овощем, что означает, что в нем очень мало углеводов. Исследования показали, что употребление в пищу некрахмалистых овощей может способствовать поддержанию здоровой массы тела.

Например, исследование с участием 1197 человек показало, что у тех, кто ел больше некрахмалистых овощей, было меньше жира и более низкий уровень инсулина, гормона, участвующего в хранении жира (17).

Более того, дайкон богат клетчаткой — питательным веществом, которое может снизить уровень голода за счет замедления пищеварения и увеличения сытости, что может способствовать снижению веса (18).

Может защитить от хронических заболеваний

Дайкон — очень питательный овощ, богатый мощными растительными соединениями, витаминами, минералами и клетчаткой, которые вместе защищают ваш организм от болезней.

Хотя добавление большего количества овощей в свой рацион может улучшить ваше здоровье, употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как дайкон, может особенно защитить от широкого спектра заболеваний.

Фактически, потребление крестоцветных овощей связано со снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака, диабета и нейродегенеративных состояний (19, 20, 21, 22, 23).

Кроме того, некоторые исследования населения показывают, что употребление большего количества овощей семейства крестоцветных, таких как дайкон, может помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь (24).

Резюме

Дайкон — низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки, содержащий растительные соединения, которые могут помочь защитить от таких состояний, как сердечные заболевания, диабет и некоторые виды рака.

Кулинарное использование

Daikon можно употреблять в сыром, маринованном или приготовленном виде.Это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни, хотя он подходит для многих кухонь.

Вот несколько интересных способов добавить дайкон в свой рацион:

Натереть сыр дайкон на салате, чтобы получить питательную хрустящую начинку.
Добавьте дайкон в жаркое, чтобы усилить аромат.
Приготовьте нарезанное кубиками кимчи из редиса по-корейски (Какакдуги) по этому рецепту.
Используйте дайкон в супах и рагу вместо моркови.
Приготовьте дайкон на пару и полейте его оливковым маслом, солью и перцем, чтобы получился низкокалорийный гарнир.
Смешать дайкон с нарезанным кубиками картофелем и морковью и обжарить.
Подавайте сырые, нарезанные ломтиками дайкон вместе с другими овощами с вкусным соусом для получения здоровой закуски.
Приготовьте традиционные китайские пирожные дайкон по этому рецепту.
Используйте спирализатор, чтобы приготовить лапшу дайкон, и бросьте ее в домашний арахисовый соус.
Добавьте дайкон к овощным спринг-роллам для получения хрустящей текстуры.
Добавляйте дайкон в азиатские блюда, такие как карри и супы.

Обратите внимание, что можно есть все части растения дайкон, включая листовые зеленые ботвы, которые можно добавлять в соте и супы.

Вы также можете попробовать ростки дайкона, которые часто используются в салатах и суши в азиатской кухне.

Хотя они и крошечные, они обладают мощными лечебными свойствами и продемонстрировали антиоксидантные и противораковые эффекты в исследованиях в пробирках (25, 26).

Используйте их, как если бы вы использовали более распространенные ростки, например, брокколи и люцерну.

Резюме

Daikon можно использовать по-разному, и он является отличным дополнением к салатам, супам и карри.Можно есть все части растения дайкон, а также его ростки.

Суть

Редис дайкон — это питательный низкокалорийный овощ семейства крестоцветных, который полезен для здоровья различными способами.

Еда может помочь вам поддерживать здоровую массу тела и защитить от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.

Дайкон — это не только исключительно полезный овощ, но и невероятно универсальный.

Попробуйте добавить эту уникальную редьку в салаты, жаркое и карри или просто наслаждайтесь ею в сыром виде в качестве закуски.

Опубликовано с разрешения нашего информационного агентства Healthline.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

Редис — новая покровная культура для систем органического земледелия

Джоэл Грувер, доктор Рэй Р. Вейл, Чарльз Уайт, доктор Ивонн Лоули

Нижеследующее сжато из статьи, опубликованной в июле 2012 г. компанией eOrganic, в которой поставщики университетского контента собирают и создают новые образовательные и информационные ресурсы.

За последнее десятилетие понятие редиса изменилось; Редис, когда-то известный почти исключительно как острый овощ, недавно получил признание за свой потенциал для выращивания покровных культур.

Редис быстро завоевал популярность в качестве покровной культуры по нескольким причинам. Во-первых, фенотип редиса хорошо подходит для выполнения многих ценных функций покровных культур — обеспечения почвенного покрова, удаления питательных веществ, подавления сорняков и уменьшения уплотнения, — при этом создавая несколько проблем с удалением пожнивных остатков, связанных со многими другими покровными культурами.Во-вторых, недавние исследования, включая многочисленные испытания на фермах, документально подтвердили положительное влияние покровных культур редиса на свойства почвы и последующих культур. В-третьих, семеноводческая промышленность увеличила производство семян редиса, вывела на рынок новые фирменные продукты и продвигала редис как покровную культуру. В-четвертых, но, возможно, наиболее важных с точки зрения экспоненциального роста интереса фермеров, покровные культуры редиса стали горячей темой для обсуждения в сельских кофейнях и сетевых сельскохозяйственных форумах.

Посевной материал редиса

Большинство разновидностей редиса, продаваемых в настоящее время для покровных культур (например,g., редис GroundHog ™, редис Nitro, Sodbuster и редис Bio-till) представляют собой крупнокорневые сорта масличных семян дайкон или кормовой редис, но не являются продуктом официальных программ селекции. Все они морфологически похожи на большую белую редьку дайкон, традиционно используемую в азиатской кухне. Гибридные семена кулинарного редиса типа дайкона непомерно дороги (более 100 долларов за фунт для насыпных семян) для использования в покровных культурах, но кулинарные сорта дайкона с открытым опылением могут иметь некоторый потенциал, поскольку объемные семена доступны примерно по 5 долларов за фунт.Стандартные сорта масличной редьки (например, Adagio, Colonel и Defender), как правило, имеют более устойчивый, более разветвленный стержневой корень, более зимостойкость и более низкую стоимость семян, чем сорта дайкона с более крупными корнями. (Ngouajio and Mutch, 2004)

Все редиски опыляются насекомыми и легко перекрестно опыляются, что увеличивает вероятность генетической изменчивости, если не выращивать в строгой изоляции. В последние годы некоторые фермеры, купившие недорогие семена редиса, сообщили о высоком уровне изменчивости, в том числе о раннем скреплении болтами.

В ответ на растущий интерес к редису для выращивания покровных культур некоторые государственные и частные селекционные программы начинают выбирать редис с превосходными характеристиками покровных культур. Необходимы дополнительные исследования для сравнения сортов редиса по таким характеристикам, как зимостойкость, твердосемянность, жизнеспособность проростков, поглощение питательных веществ, сила проникновения корней и потенциал биофумигации.

Приведенная ниже информация должна быть применима ко всем сортам редиса, используемым для покровных культур, если не указано иное.

Преимущества покровных культур редиса
Влияние на структуру почвы

Атрибут редиса, который вызвал наибольший интерес фермеров, — это их высокая способность к укоренению. При благоприятных условиях выращивания корни редиса могут вырасти более чем на 3 фута в глубину за 60 дней, при этом утолщенная запасная часть корня (обычно называемая клубнем, хотя и не правильная с ботанической точки зрения) простирается более чем на 12 дюймов. У растений с корнями диаметром более 1 дюйма, как правило, значительная часть корня выступает над землей (часто более 4 дюймов, даже в неуплотненных почвах) (рис.

После того, как редис перезимует и его большие мясистые корни высохнут, каналы, созданные корнями, как правило, остаются открытыми на поверхности почвы, улучшая инфильтрацию, поверхностный дренаж и нагревание почвы. Влияние укоренения редиса на пористость почвы распространяется и на недра. Этот общий процесс, называемый биосурением, может улучшить рост корней последующих культур и доступ к подпочве.

Исследования, проведенные в Университете Мэриленда, показали, что корни редиса обладают большей способностью проникать в уплотненную почву, чем зерновые рожь и рапс.(Chen and Weil, 2010) Последующие исследования показали, что в два раза больше корней кукурузы проникают в уплотненные подпочвы после посева редиса по сравнению с зерновой рожью, причем обе покровные культуры способствуют большему укоренению, чем пар. Эти результаты показывают, что редис может быть полезен в качестве биологической альтернативы глубокому рыхлению и другим механическим методам уменьшения уплотнения почвы.

Воздействие на сорняки

Хорошее насаждение редиса может уничтожить почти весь рост сорняков как во время, так и в течение некоторого времени после активного роста редиса.Чтобы добиться почти полного подавления сорняков, редис следует сажать рано (за 6 или более недель до заморозков) при относительно высокой плотности посадки (более 5 растений на квадратный фут) в чистое семенное ложе. Подавление сорняков при осеннем посеве редиса обычно длится до апреля, но не распространяется на летний сезон сбора урожая. Исследователи из Университета Мэриленда пришли к выводу, что быстрое и конкурентное падение роста, а не аллелопатия, является основным механизмом подавления сорняков редисом.(Лоули и др., 2011)

Влияние на подготовку семенного ложа

После зимнего умерщвления (или других причин смертности) остатки редиса быстро портятся. В результате осеннее производство биомассы вряд ли помешает весенним полевым работам. Как правило, при убитой зимой редьке почва остается свободной от сорняков и ранней весной с отверстиями для корней. В результате почва нагревается и высыхает быстрее, чем почвы, покрытые озимыми сорняками или растущими покровными культурами, и способствует более раннему весеннему посеву.

Воздействие на питательные вещества почвы

Благодаря своей глубокой корневой системе, быстрому распространению корней и высокому содержанию азота, редис является отличным поглотителем остаточного азота после яровых культур. Редис поглощает азот как из верхнего слоя почвы, так и из более глубоких слоев почвы, накапливая азот в биомассе побегов и корней. При благоприятных осенних условиях выращивания редис обычно потребляет более 100 фунтов азота на акр. несмотря на низкое производство биомассы из-за изменений в соотношении C: N в растениях.(Дин и Вейл, 2009 г.)

В отличие от зерновой ржи и других мелких зерен, остатки которых медленно разлагаются и продолжают удерживать азот в течение длительного периода, остатки редиса разлагаются и быстро выделяют азот. Своевременное укоренение урожая после редиса может привести к раннему ускорению роста и поглощения азота, как при посеве покровных культур бобовых или внесении азотных удобрений. Напротив, если посев откладывается (например, в северных районах) и погодные / почвенные условия способствуют выщелачиванию или денитрификации, доступность азота, очищенного редисом, для последующих культур может быть ограничена.

Редис является отличным накопителем фосфора и калия (сухое вещество корней обычно содержит более 0,5% фосфора и 4% калия), и повышенные уровни P в почвенном тесте были измерены после посева редиса, особенно в пределах 1–1,5 дюйма от корня редиса. дыры (White and Weil, 2011). Несмотря на то, что редис не является хозяином микоризных грибов, микоризная колонизация кукурузы вслед за редисом, по-видимому, не подавляется (White and Weil, 2010).

Воздействие на эрозию почвы, сток и органические вещества

Редис быстро растет при посадке в конце лета или в начале осени и при высеве 10 фунтов / акр на 7.5-дюймовые ряды могут обеспечить полное закрытие купола примерно за три недели. Этот навес задерживает капли дождя, сводя к минимуму удары по поверхности и отрыв частиц почвы. Даже после того, как редис погиб в результате сильного замораживания, слой разлагающихся остатков остается на поверхности почвы в течение всей зимы и до начала весны, обеспечивая борьбу с эрозией. Кроме того, уменьшается сток и перенос наносов из-за быстрой инфильтрации, которой способствуют открытые корневые отверстия. Для более полной защиты от эрозии редис можно смешивать с другими зимостойкими покровными культурами (например.g., зерновая рожь) или озимые, но оставляют более устойчивый покров (например, овес).

Общее производство сухого вещества покровными культурами редиса может превышать 3,5 т / акр (5000 фунтов / акр над землей и 2000 фунтов / акр под землей) через 2 месяца при благоприятных условиях выращивания (1,1 фунта свежего веса на квадратный фут при влажности 90% = 5000). фунт / акр сухого вещества). Однако важно иметь в виду, что биомасса редиса легко разлагается, и повышение уровня общего органического вещества почвы (ПОВ) после покровных культур редиса маловероятно.

Влияние на урожайность

Сравнения на фермах и ограниченные повторные испытания в Мэриленде, Огайо, Пенсильвании и Иллинойсе сообщили о значительном увеличении урожайности кукурузы и сои после редиса по сравнению с паром или другими покровными культурами. Такое увеличение урожайности, вероятно, является совокупным результатом нескольких эффектов, описанных выше.

Посев редиса покровных культур

Хорошие насаждения редиса могут быть созданы путем высверливания 6–10 фунтов / акр или рассева при 8-12 фунт / акр.При использовании сеялки семена следует закладывать на глубину ½ – 1 дюйма. При трансляции укоренение усиливается за счет культивирования или легкой обработки почвы. Воздушный посев был успешным с использованием разбрасывания 10–16 фунтов / акр в заросли кукурузы и сои, когда поверхностная влажность почвы была благоприятной для прорастания в течение нескольких дней. Важно, чтобы проростки быстро получали доступ к свету, поэтому посев с воздуха не должен производиться до тех пор, пока урожай не начнет стареть (~ 50% пожелтения нижних листьев). Ранний сбор урожая также улучшает рост.Смешивание семян редиса с другими видами покровных культур (например, овсом, райграсом однолетним и / или малиновым клевером) может улучшить распределение семян и укоренение древостоя, а также снизить общую стоимость семян.

Растет интерес к посадке редиса на более широких междурядьях, часто в сочетании с другими видами покровных культур. Этого можно достичь, заблокировав ряды сеялкой, или используя сеялку с соответствующими пластинами, или другую систему дозирования семян, подходящую для семян редиса.

Редис быстро прорастает и появляется в течение 3–4 дней при благоприятных условиях окружающей среды.Рассеяние семян на поверхности может хорошо прижиться, если за посевом следует своевременный дождь или орошение. У редиса очень гибкая и агрессивная привычка к росту, и он разрастается в виде розетки, чтобы заполнить доступное пространство. Растения редиса (корни и побеги) вырастают намного крупнее при более низкой плотности растений, но неясно, имеют ли гигантские образцы (например, корни диаметром более 3 дюймов) какие-либо преимущества перед хорошими насаждениями редиса с корнями диаметром 1 дюйм.

Редис лучше всего растет, если его посадить достаточно рано, чтобы дать ему возможность прорасти за 6 недель до обычных заморозков.Редис, посаженный позже, более морозоустойчив и с меньшей вероятностью погибнет зимой. При посеве весной большинство редис быстро разрастается, производя гораздо меньше биомассы корней и побегов, чем при осенних посадках.

Зимостойкость

Редис переносит небольшие морозы, но обычно травмируется при температурах ниже середины 20 ° С. В регионах, где зимние температуры регулярно опускаются ниже 20 F, редис обычно вымерзает, но следует отметить, что в некоторых северных районах в 2010 и 2012 годах отмечалась перезимовка, вероятно, из-за раннего и устойчивого снежного покрова и необычно мягких зимних условий, соответственно.Молодые редиски на стадии роста розетки более зимостойки, чем у редиса, у которого сформировался большой запасающий корень.

Севооборот

Редис хорошо подходит для выращивания мелких зерновых культур, кукурузного силоса и ранних урожаев овощных культур (например, сладкой кукурузы), которые позволяют производить посев покровных культур до 1 сентября. Более поздние посадки могут поглощать значительные количества азота, но могут обеспечить незначительное биодробление или подавление сорняков. Питательные вещества, собранные редисом, быстро высвобождаются, благодаря чему редис хорошо подходит для ранних посевов с высокими потребностями в питательных веществах.Следует соблюдать осторожность при добавлении редиса в севообороты, которые уже содержат брассику.

Смеси покровных культур

Многие фермеры и исследователи экспериментируют со смесями покровных культур, в которых редис сочетается с другими покровными культурами, которые фиксируют азот, обеспечивают более стойкие пожнивные остатки или просто имеют более дешевые семена. Как правило, при включении в смеси покровных культур нормы редиса должны быть сокращены как минимум на 50% из-за их способности превосходить другие виды.

Альтернативный метод борьбы с конкуренцией редиса в смесях — это посадка редиса и сопутствующих видов в отдельные ряды.Это может быть достигнуто путем блокировки или разделения рядов в семенных ящиках зерновой сеялки или путем присоединения дополнительной системы дозирования / распределения семян (например, Valmar airflo или Gandy Orbit-air). Кроме того, некоторые фермеры используют сеялки с разделенными рядами для посадки чередующихся рядов редиса и сопутствующих видов на 15-дюймовом интервале или дважды сажают 30-дюймовые рядки с 15-дюймовым смещением с использованием GPS-наведения.

Яровой овес и сорго-суданграсс (Судекс) хорошо конкурируют с редисом и обеспечивают более длительные остатки для иммобилизации части азота, высвобождаемого из остатков редиса весной.Эти дополнительные остатки также могут помочь поддерживать влажность почвы, уменьшить рост сорняков и уменьшить эрозию в течение следующего вегетационного периода. Когда зерновая рожь смешивается с редисом, рожь перезимовывает и поглощает азот, выделяемый разлагающейся редькой. Вика волосатая — зимостойкое бобовое растение, которое также хорошо зарекомендовало себя при пересечении с редисом (как смешанным, так и отдельными рядами).

Возможные проблемы

Редис плохо переносит влажные почвы, поэтому следует избегать посадки на полях, которые собирают стоячую воду или склонны к продолжительному увлажнению.Повышенный рост непосредственно над линиями плитки является обычным явлением, и сообщалось о закупорке линий плитки, но, по-видимому, это редкое явление.

Редис очень чувствителен к N, а дефицит N ограничивает их способность конкурировать с сорняками, прорастать через уплотненную почву и выполнять другие потенциальные функции.

Редис умеренно морозоустойчив, и ему требуется около 6 недель благоприятных условий для выращивания, чтобы произвести достаточное количество биомассы для достижения максимальной потенциальной пользы.

И наконец, имейте в виду, что гниющие остатки редиса имеют сильный запах тухлого яйца, особенно во время зимних оттепелей.

Сводка

Редис обладает большим потенциалом для выполнения ценных функций в системах выращивания органических культур. Реализация этого потенциала зависит от своевременного укоренения, благоприятных условий окружающей среды и адекватного плодородия. Как описано в этой статье, прочная исследовательская база поддерживает ценность редиса как покровной культуры, но фермерские инновации необходимы для точной настройки стратегий интеграции редиса в конкретные системы органического земледелия.

Цитаты

Чен, Г., и Р. Р. Вейль. 2010. Проникновение корней покровных культур через уплотненные почвы. Растения и почва 331: 31–43. (Доступно онлайн)

Дин, Дж. Э. и Р. Р. Вейль. 2009. Покровные культуры Brassica для удержания азота на прибрежной равнине Срединно-Атлантического океана. Журнал качества окружающей среды 38: 520–528. (Доступно онлайн)

Лоули, Ю. Э., Р. Р. Вейль и Дж. Р. Тисдейл. 2011. Кормовая покровная культура редиса подавляет озимые однолетние сорняки осенью и перед посевом кукурузы. Агрономический журнал 103: 137–144.(Доступно онлайн)

Ngouajio, M, and D. R. Mutch, 2004. Масличный редис: новая покровная культура для Мичигана. Бюллетень E2907. Ист-Лансинг: Расширение Мичиганского государственного университета. (Доступно в формате PDF онлайн)

Уайт, К. М. и Р. Р. Вейль. 2011. Кормовые покровные культуры редиса увеличивают испытание почвы P, окружающие лунки, образованные стержневым корнем редиса. Журнал Американского общества почвоведения 75: 121–130. (Доступно онлайн)

Уайт, К. М. и Р. Р. Вейль. 2010. Влияние кормового редиса и зерновых покровных культур ржи на колонизацию корней кукурузы микоризными грибами.Растения и почва 328: 507–521. (Доступно онлайн)

Это статья о eOrganic, которая была проверена на соответствие правилам Национальной органической программы членами сообщества eOrganic. Всегда проконсультируйтесь с вашим агентством по сертификации органических продуктов, прежде чем внедрять новые методы или использовать новые материалы.

Всю статью можно прочитать здесь.

Авторы: д-р Джоэл Грувер, Университет Западного Иллинойса, д-р Рэй Р. Вейл, Университет Мэриленда, Чарльз Уайт, Университет штата Пенсильвания, д-р.Ивонн Лоули, Университет Манитобы

Сентябрь / Октябрь 2013 г.

Дайкон Редис | Горячая линия

по овощеводству Университета Пердью
Редис дайкон относится к семейству Брассика. Он образует большой белый стержневой корень, похожий на гигантскую морковь. Стержневой корень (от 12 до 20 дюймов в длину и от 2 до 4 дюймов в диаметре) проникает в почву, оставляя от 2 до 6 дюймов выступающими над землей. Редис — это культура прохладного сезона. Лучше всего их выращивать при температуре воздуха от 50 до 65 ° F.Они быстро разрастаются, осенью образуют плотный полог. Зимой их убивают, когда температура опускается до 20 ° F в течение нескольких ночей подряд.
Рисунок 1. Редис Daikon, продаваемый на фермерских рынках в Азии.
Редис дайкон — распространенный и популярный овощ, потребляемый в Юго-Восточной и Восточной Азии (рис. 1). Крупные и белые корнеплоды имеют приятный мягкий вкус, очень низкую калорийность и богаты витамином С. Свежие или нарезанные кубиками корни дайкона являются важными ингредиентами в различных блюдах и супах азиатской кухни.Листья также употребляются как зеленые овощи.
Хотя редис дайкон считается этническим овощем и не часто присутствует на продовольственных рынках США, растет интерес к посадке редиса дайкон в качестве осенней покровной культуры из-за его многочисленных агрономических преимуществ (рис. 2). Благодаря сильным и глубоким стержневым корням редис дайкон был признан эффективным средством уменьшения уплотнения почвы. Исследования показали, что он в четыре раза эффективнее помогает корням кукурузы проникать в уплотненный грунт, чем озимый пар, и в два раза эффективнее, чем покровная культура ржи.Редис дайкон также является отличным средством для подавления сорняков. Хорошо застроенное поле редиса дайкон может предотвратить появление сорняков осенью и зимой. Быстрый рост и высокое содержание азота в питании делают редис Daikon желательным поглотителем азота. После зимовки редька дайкон быстро разлагается. Поскольку их не нужно убивать или объединять, весенние полевые операции не задерживаются. Однако, поскольку азот из разложившейся редьки дайкон выделяется в течение короткого периода времени, важно заблаговременно высаживать товарные культуры, чтобы воспользоваться потоком азота и предотвратить вымывание азота.
Рис. 2. Редис дайкон в поле как покровная культура.
Полезные свойства дайкона известны многим
Дайкон — японский редис без горечи, содержащий большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и клетчатки. В странах Восточной Европы его еще называют белой редькой или сладкой редькой. В зависимости от сорта дайкон имеет форму моркови или репы. Созревшие корни имеют вес от 400 до 1000 граммов.
Дайкон не имеет горького или острого вкуса из-за отсутствия горчичного масла.Это самый распространенный овощ в Японии. Его можно употреблять в сыром, вареном или соленом виде. Корнеплоды хранятся долго. Японский редис также можно использовать в пищу, добавляя его в салат, но хранить его нельзя, так как он быстро желтеет и тускнеет.
Полезные свойства дайкона в Японии известны давно. Этот овощ обладает антисептическими свойствами за счет содержащихся в нем фитонцидов. Они убивают микробы, попадающие в организм человека. При простуде или похудании в рацион обязательно стоит включить дайкон.Полезные свойства корнеплодов улучшают работу желудочно-кишечного тракта, сдерживают рост бактерий, помогают переваривать пищу, богатую крахмалом. К тому же японская редька при постоянном употреблении позволяет выводить из организма шлаки, нейтрализовать свободные радикалы.
Полезные свойства дайкона позволяют использовать его в диетах для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и атеросклерозом. При его использовании снижается риск сахарного диабета, и организм сохраняется после радиационного воздействия.
В японской редьке содержится более 40% суточного человеческого витамина С, витаминов B, E и A, а также таких микроэлементов, как железо, цинк, медь, йод, кальций, калий, магний, натрий, сера. Все эти компоненты и составляют ценность корнеплодов.
Помимо еды, полезные свойства дайкона позволяют применять его наружно. Для этого из него готовят настойку, которую используют для растираний или прессования. Для длительного хранения зимой дайкон можно замариновать в уксусе или засолить, пока он не потеряет своих свойств.
Сейчас японский редис выращивают не только в Японии, но и в Америке, России, Азии, Европе. Полезные свойства дайкона (профилактические, антисептические, бактерицидные, лечебные) привлекли внимание в этих странах. Несмотря на широкое распространение, существует категория людей, которым дайкон противопоказан.
Конечно, японская редька улучшает работу желудочно-кишечного тракта и очищает органы кроветворения и системы выведения. Но тем, кто страдает язвой желудка, гастритом, заболеваниями печени и почек, перед употреблением этого овоща необходимо будет проконсультироваться с лечащим врачом.
У дайкона есть еще одно особое свойство. Он способен накапливать в корне вредные вещества в пределах нормы. Это означает, что если его выращивать на землях с высоким содержанием солей тяжелых металлов, в таких корнях их будет в 3-4 раза больше, чем в дайке, выращенной в местах с лучшими экологическими условиями.
p >>
Дайкон, похудеть «под корень»
Считается, что это жиросжигающая пища, которая воздействует на различные части тела, будь то свежая или сухая. Вот как это используется.
Дайкон, родом из Азии и редиса, уже несколько лет собирают даже в Европе. Он похож на большую белую морковь, но это редис из семейства капустных Brassicaceae с листьями, похожими на репу.
Дайкон обладает множеством невероятных лечебных свойств и богат питательными веществами. Он богат минералами, включая кальций, калий, магний, железо, фосфор, витамин С, витамины группы B и клетчатку, он обладает жиросжигающими свойствами, поскольку усваивает их.Не случайно в Японии его подают с темпурой или жареными блюдами. Он обладает детоксифицирующими, противоотечными, мочегонными и очищающими свойствами и рекомендуется тем, кто страдает от задержки воды и целлюлита. Он снимает заложенность носа, поэтому полезен при кашле или простуде. Наконец, в нем очень мало пищевой энергии: в 100 г дайкона содержится всего 15 калорий.
Дайкон свежий : действует на поверхностный жир.Его можно купить в аптеках и в хорошо оборудованных супермаркетах. По вкусу он похож на редис. Верхняя часть редиса дайкон сладкая, желательно есть сырой, тонкими ломтиками или измельченным; нижняя часть более горячая, ее обычно готовят на пару, а затем обжаривают. Этот корень также можно запекать отдельно или с другими овощами и заправлять оливковым маслом первого холодного отжима и травами. Это отличный гарнир к рыбе и полезный и секретный ингредиент ваших супов. Подержать пару недель в сухом и свежем месте.
Dry daikon : он действует на висцеральный жир, жировые отложения, хранящиеся вокруг ряда органов, которые влияют на их работу. Перед употреблением высушенный корень нужно оживить в теплой воде; вы можете найти его в магазинах травников, продуктовых магазинах, где продаются макробиотические продукты. В Японии говорят, что дайкон сжигает жир вокруг сердца и печени. Согласно исследованию, представленному на Канадском конгрессе по сердечно-сосудистым заболеваниям 2011 года, чтобы понять, слишком ли много жира в организме, мы должны измерить окружность талии.По сути, исследователи обнаружили, что окружность талии — это простой способ определить, слишком ли у нас накопление жира внутри нашего тела, и это лучший предиктор атеросклероза. Пределы, по мнению исследователей, составляют 102 см для мужчин и 88 для женщин, даже если они рекомендуют поддерживать окружность талии ниже порога.
Редис Дайкон можно подавать с крупами, бобовыми и овощами. Они доступны в жульене, а затем сброжены с умэбоши (японская приправа из соленых слив).Легкое молочнокислое брожение уменьшает пряный вкус и обеспечивает ферменты, которые помогают пищеварению.
Перевод Франчески Клементе
Helen Chesnut’s Garden Notes: Эксперименты с новыми культурами — полезное упражнение
Время от времени появляются возможности для экспериментов, и погружение в относительно неизведанное может быть интересным и полезным садоводческим упражнением.
Время от времени появляется возможность поэкспериментировать, и погружение в относительное неизведанное может быть интересным и полезным занятием в саду.
Меня соблазнили экспериментировать с выращиванием редиса дайкон из-за несчастий друга, который исследовал диетические средства для восстановления здоровья. Спустя годы, с тех пор, я возвращаюсь к их выращиванию всякий раз, когда мое внимание привлекает конкретная запись в каталоге семян.
В этом году я сорвал джекпот дайкона с сортом под названием Alpine из каталога Johnny’s Selected Seeds, который состоит из двух страниц редиса. На одной странице перечислены только фирменные блюда и редис дайкон.
Большинство дайконов — это длинные белые азиатские редиски, которые лучше всего подходят для летнего посева и сбора урожая осенью и зимой. Название происходит от японского «большой корень».
В июле я посеял Alpine на участке бок-чой и морковью. Семена Alpine на удивление хорошо прорастали и к началу осени дали толстые 15-сантиметровые корни, белые с зелеными лопастями. Корни короче, чем у большинства дайконов, что делает Alpine хорошим выбором для неглубоких и каменистых почв.
Ободренный легким успехом с этой редькой, я планирую попробовать другой сорт Джонни под названием KN-Bravo, дайкон той же длины, что и Alpine, но с телесным цветом от бледно-лилового до белого с пурпурными прожилками.
Я поделился с друзьями обильным альпийским урожаем. Дафна, давний товарищ по садоводству, готовит салат из тертого дайкона, моркови, свеклы и яблока в заправке из лимонного сока и оливкового масла. Пока что мое любимое применение — это сочетание тертой моркови и дайкона в одной заправке с добавлением небольшого количества смородины.
Я рискнул заняться выращиванием дайкона благодаря моей подруге Джерри, которая в течение многих лет устраивала фермерский рынок по выходным на своей территории в соседнем поселке.
Когда Джерри заболел, один из ее сыновей провел небольшое исследование и придумал диету, которая, по его мнению, могла бы ей помочь. это была макробиотическая диета, которая включала тертый дайкон в число рекомендуемых полезных для здоровья продуктов. Считается, что дайкон обладает противовоспалительным действием.
Сочувствуя трудностям Джерри, я прочитал о диете и попробовал некоторые из ее рекомендаций.Поскольку дайконы обычно не продаются в магазинах, я начал их выращивать. У меня до сих пор есть буклет с рекомендациями по диете с использованием макробиотиков. В одном из рецептов тертого дайкона предлагается добавить небольшое количество тертого корня имбиря.
Стоит попробовать
Это было электронное письмо читателя, которое натолкнуло на мысль опробовать новое и необычное в наших садах. Ранее в этом месяце Вивиан написала об импровизированной посадке: «Когда в августе я убирала наши старые лозы гороха, я заметила несколько засохших стручков на растениях.Я не мог устоять перед посадкой созревшего гороха в стручки. Они проросли, выросли и дали стручки ».
В этом году у Вивиан также было два очень ранних алых побегов в своем саду: «Одно выросло из семени, оставленного в земле в прошлом году. Другой вырос из растения прошлого года, которое я срезал на высоте около 10 см над уровнем земли. Это было в очень защищенном месте. Я попытаюсь повторить это ».
Теоретически алые побеги корни многолетние.В зависимости от сорта, зимней погоды и характера участка они могут перезимовать, чтобы отрастить весной. Полезным экспериментом будет мульчирование корней листьями и почвой, когда погода станет холодной.
САДОВЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Профилирование растений. Следующая сессия из серии «Идентификация и культура растений» в Тихоокеанском садоводческом центре, 505 Quayle Rd. в Сааниче, будет в субботу, 7 декабря, с 13 до 16 часов. Это постоянный ежемесячный курс, к которому можно присоединиться в любое время.На каждой сессии Дайан Пирс представляет 25 новых растений с описанием, предпочтительными условиями выращивания, использованием ландшафта и уходом. Стоимость сеанса для участников HCP составляет 35 долларов США, для остальных — 45 долларов США. Стоимость на 12 сеансов: участники 350 долларов, остальные 450 долларов. Для регистрации звоните 250-479-6162.
Устройство праздничного стола. Питомник Рассела, 1370 Уэйн Роуд. в Северном Сааниче предлагает занятия по расстановке столов в воскресенье, 15 декабря, в 13:00. и понедельник, 16 декабря, в 10:00.