Цветы на альпийскую горку: Растения для альпийской горки: названия многолетних цветов, цветущих все лето, устройство камней

Выбор растений для альпийской горки – занятие увлекательное и кропотливое. Конечно, можно воспользоваться готовыми схемами, которые в изобилии печатаются в журналах по садоводству или на страницах Интернета, но гораздо интереснее самому изучить и понять особенности выращивания будущих жителей альпинария. Ведь кто, кроме вас знает, какой микроклимат на вашем участке, или какой грунт вы реально сможете обеспечить своим растениям. Альпийская горка – это не клумба с однолетниками, которую можно легко перенести или кардинально сменить на ней состав цветов. Альпинарий – это довольно сложный объект в дизайне сада, его жизнь рассчитана не на один сезон, поэтому подходить к процессу подбора ассортимента для него нужно взвешенно и со  знанием дела. Иначе не избежать всевозможных переделок и гибели растений.

Идеальными растениями для альпийской горки считаются низкорослые и медленно растущие древесные растения (спирея, лапчатка, разнообразные хвойники) и почвопокровные или подушковидные формы травянистых многолетников, образующих живописные коврики и куртинки среди камней. Это могут быть как цветущие виды, так и декоративно-лиственные.

Древесные и сравнительно высокие травянистые растения сажают в первую очередь, располагая их либо на заднем плане горки, либо у ее основания. Наиболее гармонично такие растения выглядят по соседству с крупными валунами, постарайтесь избежать возможной симметрии при посадке. Низкие многолетники, образующие живописные куртинки, сажают как у основания, так и ближе к вершине горки, визуально разделяя их более высокими формами растений и камнями.

Поскольку обычно ассортимент растений для альпийской горки включает в себя медленно растущие виды, то на первом этапе неизбежно появление множества проплешин между растениями, в первое время можно заполнить пустующие места однолетниками, дающими минимум самосева.  Сюда можно отнести портулак крупноцветковый, низкорослые бархатцы, гацанию, гипсофилу изящную, лобулярию морскую, лобелию эринус – все эти летники солнцелюбивые и засухоустойчивые растения, поэтому легко «впишутся в коллектив».

Высаживая рядом любые сорта и виды, необходимо учитывать «общность интересов» — они должны сочетаться друг с другом не только по внешнему виду (высота, фактура, окраска цветков и листьев), но и совпадать  по ритму цветения, темпам развития и роста, сходству условий для выращивания.

Вершина альпийской горки

Верхние ярусы альпийской горки как правило больше других открыты солнечному свету, а вот влаги там задерживается меньше, чем на других ее участках. Поэтому там высаживают только солнцелюбивые и засухоустойчивые виды растений.

Настоящим украшением вершины горки может стать иберис вечнозеленый (Iberis sempervirens), его красивейший сорт ‘Weisser Zwerg’ является одним из самых низкорослых представителей своего вида – не более 8-10 см в высоту, белые куртины ибериса, расцветающие в мае-июне, окутают вершину будто снежным покровом.

Иберис вечнозеленый

Различные виды многолетних гвоздик как будто специально предназначены для альпинария, впрочем, так оно и есть, ведь в природе они обитают именно в горах. Гвоздика-травянка (Dianthus deltoides), г. короткостебельная (Dianthus subacaulis ), г. серовато-голубая, или сизая  (Dianthus gratianopolitanus) образуют подушковидные компактные кустики, которые почти все лето цветут яркими мелкими цветками и к тому же имеют приятный пряный аромат. Хорошим компаньоном для них станет бурачок скальный (Alyssum saxatile).

Алиссум (бурачок) скальный

Пышные сиренево-фиолетовые коврики тимьяна ползучего (Thymus serpyllum) не только украсят верхнюю часть альпинария, но привлекут своим  медовым запахом множество бабочек и пчел.

Трудно себе представить альпийскую горку без ее главного украшения – эдельвейса альпийского (Leontopodium alpinum). Он не просто солнцелюбив, ему категорически противопоказано даже легкое затенение. В природе эдельвейсы растут на каменистых склонах неприступных гор, то для их хорошего роста и  развития придется составить специальную почвенную смесь.

Эдельвейс альпийский

Но, пожалуй, самым неприхотливым «приспособленцем» можно смело назвать молодило (Sempervivum), которое имеет вид розеток, состоящих из толстых мясистых листьев разных форм, размеров и расцветок. Это растение приноравливается к любым условиям жизни, охотно занимает самые неудобные места, осваивает всяческие щели среди камней и может использоваться для закрепления склонов.

Средний ярус альпийской горки

В средней части горки условия жизни несколько меняются – чуть меньше света, чуть больше влажности, а значит несколько иной ассортимент растений. Ниши для высадки растений заполняют дерново-песчаным грунтом.

Флокс шиловидный (Phlox subulata) порадует своим пышным цветением в мае, когда множество крупных ярких цветков (белых, голубых или розовых) покроют склон, а потом на смену ему придет колоритная красотка обриета культурная (Aubrieta x cultorum), которая цветет в конце мая – июне яркими потоками малиновых, фиолетовых или розовых цветков. Повторное цветение обриеты наступает ближе к сентябрю, но оно уже не такое обильное, как первое. Обриета привлекательна не только красивыми цветками, но и тем, что у нее зимующие листья, поэтому она декоративна в любое время года.

Флокс шиловидный

Обриета культурная Whitewell Gem’

Кстати, по соседству с флоксами и обриетой прекрасно будет смотреться чистец шерстистый (Stachys lanata), у которого изумительно красивого серебристого оттенка опушенные листья, которые отлично сочетаются со всеми оттенками розового, голубого и фиолетового. К тому же он светолюбив и не требователен к воде, как истинный «альпиец».

Чистец шерстистый

Неплохо зарекомендовал себя солнцецвет монетчатый (Helianthemum nummularium), который также предпочитает сушь и солнце (о чем говорит само название). Это вечнозеленый полукустарник, цветущий летом цветками белого (‘The Bride’), розового (‘Ben Hope’), красного (‘Raspberry Ripple’) и желтыми (‘Golden Queen’) цветками.

С южной стороны по среднему ярусу найдут свое пристанище многоликие очитки (Sedum). Светолюбивые, совершенно не переносящие застоя влаги, а в остальном не слишком прихотливые очитки,  поражают своим многообразием видов и сортов. Среди них хочется выделить о. Эверса (S. ewersii), который по весне радует глаз своими подушковидными кустиками серо-голубого цвета, а ближе к концу лета покрывается сплошной цветочной завесой цвета брусники. К числу лучших можно отнести и о. отогнутый (S. reflexum), который имеет длинные извивающиеся побеги с узенькими листочками, похожими на хвоинки, а в июле они покрываются золотисто-желтыми цветами.

Если есть у вас возможность достать свежие семена (они лучше прорастают) прострела обыкновенного (Рulsatilla vulgaris), то сделайте это, потому что он придаст вашей альпийской горке особое очарование и даже некую таинственность. Растение имеет серебристое опушение, а крупные цветы фиолетового цвета появляются обычно уже в апреле. Впрочем, сегодня на рынке цветов можно встретить и  красные, и белые цветы, причем есть даже махровые разновидности. Прострел надо сажать сразу на постоянное место, так как он сильно болеет при пересадке и даже может погибнуть.

Кроме прострела и чистеца есть еще немало симпатичных «альпийцев» благородных серебристых оттенков, таких как пушистая нежная полынь Шмидта (Artemisia schmidtiana) или анафалис трехжилковый (Anaphalis triplinervis).

Полынь Шмидта

Анафалис трехжилковый

Ярких сочных красок добавит  в альпинарий астра альпийская (Aster alpinus), цветущая крупными ромашками разных оттенков. А изящества и элегантности не занимать армерии приморской (Armeria maritima), образующей плотные куртинки из узеньких листочков, из которых в июне появляются длинные тонкие цветоносы с розовыми шариками соцветий.

Западные и восточные склоны альпийской горки получают уже не столько солнца, сколько южные средние и верхние ярусы. Здесь посадочные карманы заполняют дерново-щебнистой землей с изрядной добавкой перегноя.

Огромным многообразием сортов отличаются гейхеры (Heuchera), какие из них посадить – зависит от ваших личных предпочтений и общей цветовой гаммы. Ведь именно листья самых причудливых расцветок – главное украшение гейхеры, а ее скромные цветы лишь дополняют лоска и без того эффектной внешности.

Любителям бороться с трудностями, можно посоветовать посадить привередливую горечавку (Gentiana) с ее изумительным чисто-синим цветом, которая хоть и прибавит вам забот, но в случае «успешного сотрудничества» отплатит вам удивительно красивым цветением. Чтобы помочь горечавке лучше прижиться на  вашей горке, вкопайте рядом с местом ее посадки крупный камень – он будет аккумулировать в себя лишнее тепло из почвы, и одновременно удерживать влагу.

Колокольчик карпатский (Campanula carpatica) не так капризен, как горечавка, но зато довольно агрессивен и может расползтись в разные стороны, если дать ему волю. Лучше сажать его на западном склоне – там он не так активен.

Колокольчик карпатский

Плотное ковровое покрытие дает мшанка шиловидная (Sagina subulata), на которой в июне-июле распускаются белые звездчатые цветки. Мшанка довольно влаголюбива, поэтому ее высаживают ближе к нижнему ярусу, где задерживается больше влаги.

Мшанка шиловидная

Не забудьте о первоцветах – примулах (Primula vulgaris), которые в зависимости от вида и сорта могут иметь как разную окраску, так и различные сроки цветения. Для примулы самой подходящей  будет северо-восточная сторона. А редких для осени розовых, нежно-сиреневых и лиловых красок добавит безвременник прекрасный (Colchicum speciosum), массовая посадка которого станет настоящим украшением подножия горки.

Примула обыкновенная

Безвременник прекрасный

Для заполнения северной стороны горки подойдет обыкновенная садовая земля, в которой растет большинство цветов. Здесь властвует тень, поэтому выбор растений, особенно цветущих, существенно ограничен.

Колокольчик Пожарского (Campanula poscharskyana) весьма лоялен к затенению, а его голубовато-лиловые цветы причудливыми ручейками «растекаются» среди камней.

Колокольчик Пожарского

Резуха кавказская (Arabis caucasica) и альпийская (Arabis alpina) добавит света на северной стороне своим обильным белым цветением весной. А хохлатка Халлера (Corydalis halleri) распускает свои светло-фиолетовые, белые или розовые соцветия  в мае, но она декоративна и в другое время, поскольку образует симпатичные сизовато-зеленые заросли из кружевных листьев, создающих эффект легкости.

Хохлатка Халлера

Подножие альпийской горки

Подножие северного склона может украсить дюшенея индийская (Potentilla indica), которая не только цветет желтыми цветками, но и украшает себя ягодами, похожими на землянику. Здесь же можно высадить живучку ползучую (Ajuga reptans), которая не боится затенения и обильно цветет.

Дюшенея индийская

Живучка ползучая

У основания альпийской горки высаживают растения, нуждающиеся во влажной плодородной почве в зависимости от их световых предпочтений.

В плане светолюбивости, практически универсальным растением является камнеломка (Saxifraga) и ее различные виды. Камнеломка метельчатая (Saxifraga paniculata) образует изящные компактные кустики в виде серебристых подушечек, из которых в июне появляются бело-розовые цветки на длинных цветоносах.  Камнеломка теневая осенью, после первых заморозков приобретает необычный красноватый отлив. А камнеломка дернистая (Saxifraga umbrosa) образует светло-зеленые густые куртинки, которые весной покрываются плотным облаком розовых или белых цветков.

Важный цветовой акцент у подножия горки может поставить лиатрис колосковый (Liatris spicata), посаженный с южной стороны. В июле, когда появляются первые мохнатые колосовидные соцветия, лиатрис несомненно приковывает всеобщее внимание к альпинарию.

Лиатрис колосковый

Конечно, это далеко неполный ассортимент альпийских растений, которые можно использовать в дизайне альпинария, и в дальнейшем этот список будет пополняться. Но его можно взять за основу и составить свой собственный, кроме того здесь не были рассмотрены различные древесные декоративные формы, подходящие для альпийской горки, декоративные злаки, луковичные  и такая большая группа растений, как хвойные, а это значит, что разговор не закончен.

 В нашем магазине вы можете приобрести семена редких альпийских растений от частных коллекционеров и крупных агрофирм. В продаже всегда есть семена горечавок, прострелов, гвоздик, колокольчиков, примул и других интересных горочных (и не только!) видов, как давно введенных в культуру, так и вывезенных из мест обитания и интродуцированных к условиям сада.

Читайте также:
Планирование и устройство альпийской горки

Правила ухода за альпийской горкой

И на камнях растут цветы (о выборе камня для альпинария)

Выбор хвойных для альпийской горки

Летники — «на высоте»!

© 2010 — 2017, Сажаем Сад. Все права защищены.

Топ-7 цветов для альпийской горки

Альпийская горка – волшебница в преображении любого ландшафта. Дачник, создавший этот элемент дизайна на участке, владеет райским уголком и местом отдыха семьи. Безусловными фаворитами цветов для живописного альпинария являются следующие растения.

Молодило

Это почвопокровное растение имеет удивительную способность расти в любых расщелинах, а благодаря разнообразию форм и расцветок молодило является неотъемлемым атрибутом любой альпийской горки. Из–за способности накапливать в своих тканях влагу, растение жизнестойкое и не требует практически никакого ухода.

Алиссум скальный

В конце весны на подушковидном растении появляются желтые соцветия, такие пышные, что почти полностью закрывают листочки. Медовый аромат, исходящий от этих желтых облаков, привлечет пчел со всей округи. Алиссум не прихотлив к почвам, растет удивительно хорошо как в грунте, так и между камнями.

Камнеломка

Как горный цветок предпочитает расти на скудных почвах между камнями, поэтому является постоянным жителем альпинариев. При минимуме полезных веществ в почве и редких поливах растение камнеломка способно стать ярким акцентом альпинария благодаря нежным, необычайной красоты цветкам.

Декоративный лен

Фонтан ярких, красочных соцветий превратит альпийскую горку в сказочный цветник. Благодаря своей неприхотливости даже садовод–новичок получит одно удовольствие в выращивании этого хрупкого, трогательного в своей нежности цветка. Растение плохо себя чувствует в тени, поэтому лучше посадить его на открытых, солнечных участках.

Барвинок

Вечнозеленый стелющийся полукустарник в сочетании с невероятной природной стойкостью и нежными цветками это находка для ландшафтного дизайна и почетное место в альпинарии. Барвинок порадует обильным цветением, если убирать увядшие бутоны. Растение сохраняет свежий, живой вид даже под снегом, поэтому стал символом жизненной силы.

Арабис

Очаровательное нежное почвопокровное растение заслужило любовь многих дачников неприхотливостью в уходе, пленяя ковром мелких цветочков. Окрас соцветий арабиса варьируется в зависимости от сорта и может быть белым, желтым, фиолетовым, розовым. Цветок высаживают не только ради украшения участка, но и в качестве медоноса, привлекающего пчел нежным ароматом.

Очиток

Его несомненное преимущество это разнообразие видов по окрасу цветов, форме и высоте растения. Очиток долговечен, неприхотлив в выращивании, декоративен практически круглый год. Листья растения известны своими болеутоляющими свойствами от ран.

Благодаря этим творениям природы любой альпинарий будет выглядеть ярко, модно и привлекательно в течение всего сезона, собирая вокруг себя людей на отдых и эстетическое наслаждение.

в компании Rushmore Tramway Adventures * | Блэк-Хиллз и бесплодные земли

Кресельные подъемники

Наслаждайтесь прекрасными видами на открытом воздухе, побалуя себя плавной расслабляющей поездкой на живописном трамвайном кресельном подъемнике. Вы проскользнете через ароматные сосны Пондерозы на самую красивую вершину холма Блэк-Хиллз. Там вы найдете большую и красивую парковую зону с водопадами, пешеходными дорожками и особенным видом на гору. Рашмор через долину. Также в парковой зоне находится наше деревенское кафе под открытым небом, где на заказ готовятся на гриле бутерброды, пока вы отдыхаете в тени, наслаждаясь тысячами цветов, разбросанных среди гранитных скальных образований.

Гости могут отдыхать в парковой зоне сколько угодно, возвращаясь на палубу кресельного подъемника, когда готовы спуститься. Подъем на кресельном подъемнике обратно на уровень улицы дает уникальный вид на город Кистоун внизу, а также вид с высоты птичьего полета на альпийскую горку, происходящую под кресельной канатной дорогой. (Помните: второй вариант — спуститься с альпийской горки, а не спускаться на кресельной канатной дороге.)

Парк на вершине горы

Вершина трамвая Рашмор сама по себе является достопримечательностью.Когда вы выйдете из кресельного подъемника, вы найдете различные смотровые площадки, с которых открывается панорамный вид на гору Рашмор, город Кистоун и окружающие пейзажи Блэк-Хиллз. Природную красоту парковой зоны подчеркивают два водопада и тысячи цветов, спрятанные среди гранитных скальных образований, обнаруженных повсюду. Газоны и скамейки в тени высоких сосен дополняют ощущение оазиса на вершине горы. «Такой мирный» — это термин, который чаще всего используют наши гости.

Саммит Гриль

Предлагая вкусное меню по ценам, которые может себе позволить любая семья с ограниченным бюджетом на отпуск! Ешьте, пейте и расслабляйтесь с захватывающим видом на гору. Рашмор.

Выложенные гравием дорожки ведут к уютному летнему кафе и прилегающей крытой обеденной зоне. у обоих есть просторные палубы, украшенные подвесными цветочными корзинами, и столы с прекрасным видом на гору. Рашмор прямо через долину. В саду расставлено больше столов для спокойной трапезы.Это идеальное место, чтобы насладиться едой, мороженым или прохладительным напитком. это также отличное место для групповых или корпоративных вечеринок, пикников по случаю дня рождения и семейных праздников. Расслабьтесь столько, сколько хотите, прежде чем вернуться на палубу кресельного подъемника, чтобы спуститься на трамвае (или прокатиться на захватывающей альпийской горке).

Slide Mountain Wilderness — Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк

значок ключа

Заповедник Слайд-Маунтин занимает территорию более 47 500 акров и является самой большой и самой популярной заповедной зоной в лесном заповеднике Катскилл.Обширные пешеходные тропы обеспечивают доступ к отдаленным внутренним районам, часто поднимаясь по высоким пикам с захватывающими видами. Слайд-Маунтин, самый высокий пик во всех Кэтскиллс, вдохновил поэта и натуралиста Джона Берроуза написать; «Здесь, в самом сердце южных Катскиллов, творчество человека сокращается». Мемориальная доска, увековечивающая память человека и горы, украшает поверхность вершины скалы в честь Берроуза и его видения.

Рекомендуемые занятия

Поход

Общая информация о пеших прогулках включает инструкции и советы по безопасности, а также ссылки на правила и положения.

Все 35 миль троп в этой области открыты исключительно для пеших прогулок, что дает посетителю возможность беспрепятственно погрузиться в сельскую местность. Укрывая самый высокий из пиков Катскилл и предлагая многочисленные тропы, сеть троп Slide Mountain довольно привлекательна и, как следствие, является самой посещаемой системой троп в дикой природе в Катскиллс. Посетители, ищущие уединения, с меньшей вероятностью встретят других в середине недели.

Тропа Восточного отделения Финикии (также известная как Тропа Вудленд-Вэлли-Деннинг)
(9.8 миль, желтые маркеры, средний прирост высоты 2300 футов)

Тропа Восточного отделения Финикии простирается от кемпинга Вудленд-Вэлли до северной парковки на Оливереа-роуд (Гигант-Ледж-Трейлхед), затем от парковки на юг Оливереа-роуд (горная тропа Слайд) до парковки на Деннинг-роуд. На протяжении всей, кроме самой северной мили, тропа следует по старой дороге с повозками, что делает этот поход легким или умеренным с устойчивыми умеренными подъемами. Помимо его исторического значения как единственной магистрали от Финикии до Клэривилля во времена лошадей и повозок, его величайшим атрибутом является то, что он предлагает общественный доступ к другим тропам.

Тропа Виттенберг-Корнелл-Слайд (также известная как Тропа Берроуза)
(9,75 миль, красные маркеры, непростой набор высоты на 3620 футов)

Доступ к этой тропе осуществляется либо из кемпинга Woodland Valley на востоке, либо из тропы Восточного отделения Финикии на западе. Эта тропа представляет собой сложный маршрут через самое сердце пустыни Slide Mountain, поднимаясь по Виттенберг, Корнелл и Гору Slide. Восточный подход значительно сложнее, часто требуя использования рук, чтобы преодолеть несколько уступов скал.На больших возвышенностях густые заросли бальзамической ели направляют путешественника вверх, добавляя элемент неожиданности в прекрасную панораму, которая открывается на различных вершинах.

Горная горка

Самый короткий и прямой маршрут вверх по Слайд-Маунтин — от парковки на юг Оливереа-Роуд (Слайд-Маунтин-Трейлхед). Следуйте по желтой тропе Восточного отделения Финикии к юго-западу в 0,7 мили до ее пересечения с отмеченной красным тропой Берроуза.Поверните налево, двигаясь на восток 2 мили к вершине скалы и мемориальной доске Берроуза. Общее расстояние: 2,7 мили (5,4 мили туда и обратно). Набор высоты: 1780 футов

Curtis-Ormsbee Trail
(1,6 мили, синие маркеры, средний прирост высоты 900 футов)

Часто называемый живописным маршрутом на гору Слайд, тропа Кертис-Ормсби предлагает туристу три панорамных вида на юг и запад и умеренный «террасированный» поход по хребту через низкорослые северные лиственные породы.Он назван в честь Уильяма Кертиса и Аллена Ормсби, которые изначально проложили этот маршрут, а затем погибли во время альпинистской экспедиции в Белых горах в 1900 году.

Гигантская пантера-выступ, тропа по лощине горного лиса
(7,45 миль, синие маркеры, испытание на высоту 2620 футов над Лисьей лощиной.)

Эта тропа проходит по гребню север-юг, с которого открываются захватывающие виды на север (Путь Дьявола) и на восток (Лесная долина) как с Гигантского уступа, так и с вершины Пантеры.Подъем в обоих направлениях чередуется с горизонтальными участками, предлагая эффект «террасирования» через смешанные лиственные породы на более низких высотах и, в конечном итоге, через ароматную бальзамную пихту. Частично популярный, но заметно реже посещаемый к северу от Пантер-Маунтин, этот участок тропы дает путешественникам чувство уединения. Доступ к тропе осуществляется с севера в зоне парковки Fox Hollow Road и с юга в зоне парковки Oliverea Road North (Giant Ledge Trailhead).

Гигантский выступ
(1.6 миль, 3,2 мили туда и обратно, набор высоты: 1100 футов)

Самый короткий и легкий путь вверх по Гигантскому выступу — от парковки на северной Оливереа-роуд (Гигантский выступ). Начните с перехода дороги и следуйте по желтой тропе Восточного отделения Финикии на восток 0,75 мили до ее пересечения с синей тропой Гигантских выступов-пантер. Поверните налево, направляясь на север 0,85 мили к вершине, откуда открываются прекрасные виды на восток и запад.

Горная тропа на террасе
(0.9 миль, желтые маркеры, легкий спуск 300 футов)

Доступ к тропе Берроуз-Рейндж, Горная тропа Терраса — это короткий и легкий поход с очень постепенным спуском, заканчивающийся у склонов горы Терраса. Голые скалы и невысокие кусты черники лучше всего характеризуют открытые «луга», перемежающиеся вдоль тропы. ВНИМАНИЕ: на склонах горы Терраса нет источника воды.

Горная тропа Маунт-Плезант-Ромер
(9,0 миль, синие маркеры, увеличение / уменьшение высоты: 3098 футов, -1,185 футов от Лейн-стрит)

Тропа простирается от тропы Берроуз-Рейндж до Лейн-стрит за пределами деревни Финикиа.Тропа следует по верхним краям Кросс-Маунтин-Холлоу, прежде чем отправиться через Кросс-Маунтин. На южной оконечности горы Кросс с открытых уступов скал открывается фантастический вид на север и окружающий пейзаж.

От горы Кросс тропа немного спускается, затем поднимается и проходит чуть ниже вершины горы Плезант. От горы Плезант тропа спускается, прежде чем немного подняться на вершину горы Ромер. После горы Ромер тропа спускается к Лейн-стрит, недалеко от деревни Финикия.

Горная тропа Peekamoose-Table
(7,5 миль, синие маркеры, сложный подъем на высоту 2820 футов от Peekamoose Road)

Это менее посещаемый район, который создает ощущение удаленности и дополняется прекрасными видами, открывающимися через определенные промежутки времени. Отчетливое ощущение истории подтверждается плантациями красной сосны, первопроходцами, указывающими на бывшие пастбища и каменными стенами на южной оконечности, резко контрастирующими со старовозрастными лесами внутри.

Длинный путь
Участок пешеходной тропы Нью-Йорка / Нью-Джерси, почти 350 миль тропы, простирающейся от моста Джорджа Вашингтона в Форт-Ли, штат Нью-Джерси, до Альтамонта, штат Нью-Джерси, пересекает территорию дикой природы Slide Mountain. Этот участок Длинного пути простирается с юга на север через тропу Peekamoose-Table, Восточную ветвь Финикии, тропу Кертиса Ормсби, а затем через гору Слайд через тропу Виттенберг-Корнелл-Слайд. В Long Path используется обширная сеть троп Катскилла, продолжающихся на север от пустыни Слайд-Маунтин через части Дьявольской тропы и тропы откосов.Длинный путь проходит через самое сердце гор Катскилл, разделяя заповедник пополам через Лес Заката, Дикий лес Слайд-Маунтин, Дикий лес Финикии, Дикий лес Индейца, Дикий лес Каатерскилл, Дикий лес Уиндхэма Черноголовых и Дикий лес Эльм Ридж.

Кемпинг

Общая информация о бэккантри-кемпинге включает инструкции и советы по безопасности, а также ссылки на правила и положения.

В пустыне Слайд-Маунтин есть 24 выделенных примитивных кемпинга и 3 навеса.Примитивные кемпинги расположены рядом:

• Тропа Берроузского хребта: между Слайдом и Корнеллом (6) и с западной стороны горы Слайд к востоку от пересечения с тропой Восточного отделения Финикии (1),
• Западный филиал реки Неверсинк (2),
• Peekamoose Table Trail около реки Неверсинк Ист-Бранч (1),
• Peekamoose Road (1),
• Трэвер Холлоу (Брэдкен-роуд) (3),
• Giant Ledge Panther Mountain Fox Hollow Trail (2) и
• Пересечение тропы Восточного отделения Финикии и тропы Гигант-Ледж-Пантер-Маунтин-Фокс-Холлоу (1).

Пристройки расположены:

• на тропе Giant Ledge Panther Mountain Fox Hollow Trail 0,6 км от парковочной зоны Fox Hollow Road,
• в конце тропы Terrace Mountain и
• на тропе Peekamoose Table Trail к западу от Столовой горы.

Дополнительно на больших примитивных кемпингах разрешено. Кемпинг должен находиться на расстоянии не менее 150 футов от ближайшей дороги, тропы или водоема. Для того, чтобы разбить лагерь на срок более трех ночей или в группах из десяти или более человек, требуется разрешение Лесного рейнджера.

Рыбалка

Общая информация о рыбалке включает инструкции и советы по безопасности, а также ссылки на сезоны, правила и положения.

В пустыне Слайд-Маунтин находятся истоки лучших рыбных промыслов Катскиллс, включая Эсопус-Крик и восточные и западные рукава реки Неверсинк. Большое количество местной ручейной форели встречается в большинстве ручьев в этом районе, а кумжа, радужная форель и бычок встречаются в большинстве.

Кроме того, на близлежащих частных землях есть государственные права на рыбную ловлю.Для получения общественных рыболовных прав (PFR) на ручьях Эсопус, Вудленд-Вэлли-Крик и Стоуни-Клов-Крик посетите сайт DECinfo Locator — интерактивную карту рыбалки в ручье (DECinfo Locator лучше всего просматривать на настольном компьютере. Пользователям рекомендуется посетить сайт «Ловля форели» Руководство пользователя карты сначала содержит инструкции по использованию карты рыбалки.)

Southeastern NY Fishing предоставляет информацию о рыбалке в Кэтскиллс и ссылки на лучшие рыболовные воды, списки зарыбления, общественный доступ к рыбной ловле и воды, открытые для подледной рыбалки, перечисленные по округам.

Охота и отлов

Отдел охраны дикой природы: 3A

Общая информация об охоте и общая информация о отлове включает в себя инструкции и советы по безопасности со ссылками на сезоны, правила и нормы.

Охота и отлов рыбы — традиционные виды использования, которые поощряются в Лесном заповеднике. В этом районе обитает процветающая популяция черного медведя и стабильная популяция белохвостого оленя, на которых осенью ведется охота. На восточную дикую индейку охотятся как весной, так и осенью.Ежегодно добывают пушных зверей, в том числе бобра, рыболова и койота. Охота запрещена на обозначенных территориях, в том числе в кемпинге Woodland Valley.

Беговые лыжи и ходьба на снегоступах

Общая информация о беговых лыжах и ходьбе на снегоступах включает инструкции и советы по безопасности, а также ссылки на правила и нормы.

Катание на беговых лыжах и ходьба на снегоступах разрешены на всех пешеходных маршрутах.

Наблюдаемая дикая природа

Общая информация о дикой природе, за которой можно наблюдать, включает советы по наблюдению за дикой природой и ссылки на другие места, где можно наблюдать за дикой природой.

Катскиллы — это место обитания множества диких животных. Как с более крупными млекопитающими (включая оленей, медведей и рыси), так и с более мелкими млекопитающими (включая дикобраза и рыбака), в Катскиллах есть несколько уникальных мест обитания. Помимо множества млекопитающих, обитающих в Кэтскиллс, в дикой природе можно встретить сотни видов птиц.

В пустыне Слайд-Маунтин густо засаженная деревьями территория поддерживает огромное разнообразие диких животных.Леса звенят пением птиц.

Живая природа, за которой нужно наблюдать

Где смотреть

• 35 миль размеченных трасс

Проезд

• Зона парковки Fox Hollow Road расположена на Fox Hollow Road, в 1,5 милях к югу от пересечения с шоссе 28 штата Нью-Йорк. 42,100838 ° N, 74,3 ° W) Карты Google (с веб-сайта DEC)
• Peekamoose Road Parking Area расположена на шоссе 42 штата Нью-Йорк, в 9,8 милях к западу от его пересечения с шоссе 28A штата Нью-Йорк.Обеспечивает доступ к тропе Peekamoose Table Trail. (41.915674 ° N, 74.426352 ° W) Google Maps (с веб-сайта DEC)
• Oliverea Road South Parking Area (Slide Mountain Parking Area) расположена на Oliverea Road, в 9,4 милях к югу от пересечения с Маршрутом 28 штата Нью-Йорк. Обеспечивает доступ к тропе Берроуз-Рендж и южной части тропы Восточного отделения Финикии. (42,007828 ° N, 74,426876 ° W) Google Maps (с веб-сайта DEC)
Северная парковка
• Oliverea Road расположена на Oliverea Road, 7.В 5 милях к югу от пересечения с Маршрутом 28 штата Нью-Йорк. Обеспечивает доступ к Гигантскому выступу, горе Пантера, тропе Фокс-Холлоу и северной части тропы Восточного отделения Финикии. (42.026565 ° N, 74.403866 ° W) Google Maps (с веб-сайта DEC)
• Denning Road Parking Area расположена на Denning Road, в 3,5 милях к северо-востоку от пересечения с New Road. (41.969031 ° N, 74.448695 ° W) Google Maps (с веб-сайта DEC)
• Lane Street (Romer Mountain Trailhead) Парковка расположена в конце Lane Street, которая находится за пределами High Street, недалеко от деревни Phoenicia.(42.078906 ° N, 74.318400 ° W) Google Maps (с веб-сайта DEC)

Все координаты указаны в десятичных градусах с использованием системы координат NAD83 / WGS84.

Правила, правила и безопасность на открытом воздухе

Практикуйте принципы «не оставлять следов» (покидает веб-сайт DEC) при воссоздании в Кэтскиллс, чтобы ответственно наслаждаться природой; свести к минимуму воздействие на природные ресурсы и избежать конфликтов с другими пользователями отдаленных районов.

Все пользователи Slide Mountain Wilderness должны соблюдать все государственные правила землепользования и соблюдать все правила техники безопасности на открытом воздухе для обеспечения безопасности пользователя и защиты ресурса.

Планирование и управление

DEC управляет этими землями в соответствии с Планом управления природными территориями Slide Mountain (UMP) 1998 года (PDF). Помимо целей управления, UMP содержит подробную информацию о природных особенностях, рекреационной инфраструктуре, геологии, естественной истории и истории человечества, средах обитания, дикой природе, рыболовстве и многом другом.

Если у вас есть вопросы и / или комментарии по этому UMP, напишите нам по адресу [email protected].

Соседние государственные земли, объекты, удобства и другая информация

Государственные земли и объекты

Где искать удобства поблизости

• Еда, газ и другие предметы снабжения можно найти в близлежащих населенных пунктах Финикии и Бойсвилля.
• Рестораны можно найти в близлежащих населенных пунктах Бойсвилль, Маунт-Тремпер, Финикии и Шандакен.
• Жилье можно найти в близлежащих общинах горы Тремпер, Оливерии, Финикии, Шандакена.

Региональный туристический офис Катскилла (покидает веб-сайт DEC) и Ulster County Tourism (покидает веб-сайт DEC) могут предоставить информацию о других местах отдыха, достопримечательностях и услугах в этой области.

Доступны многочисленные путеводители и карты с информацией о землях, водах, тропах и других местах отдыха в этой области.Их можно приобрести в большинстве розничных магазинов уличного оборудования, книжных магазинов и книжных магазинов в Интернете.

Дополнительную информацию, уличное снаряжение, предложения по поездкам, а также экскурсии с гидом или самостоятельно можно получить у гида или компании по снабжению. Проверьте торговые палаты, телефонные справочники или поищите объявления в Интернете.

Рассмотрите возможность найма гида на открытом воздухе, если у вас мало опыта или навыков работы в лесу. См. Информацию о гидах на открытом воздухе в Ассоциации гидов штата Нью-Йорк (покидает веб-сайт DEC).

Тематический парк Anakeesta в горах Гатлинбург, Теннесси

… в Anakeesta, где мы создали уникальный опыт на открытом воздухе, погрузив гостей всех возрастов в красоту и приключения на свежем воздухе.

Наш горный парк, расположенный в самом центре Гатлинбурга, представляет собой большую ценность для семьи! С элементами приключений и релаксации мы обязательно предложим незабываемые впечатления в Smokies! Вход в Anakeesta включает в себя доступ в парк в течение всего дня и неограниченные поездки по живописным местам через Chondola или Ridge Rambler до прибытия в деревню Firefly с причудливыми магазинами, ресторанами и причудливой горной атмосферой.

Погрузитесь в природу, прогуливаясь по 14 мосту Treetop Skywalk с более чем 880-футовыми соединенными мостами, подвешенными на 50-60 футов в воздухе. Поднимите свой визит на новую высоту на вершине башни АнаВиста, самой высокой точки в центре Гатлинбурга. С этой единственной в своем роде смотровой башни открывается панорамный вид на дымные горы. Взгляните на пики так далеко, как в Кентукки, и насладитесь видом на парк и пышные ботанические сады Vista на 60 футов с высоты птичьего полета! Здесь растет более 3000 растений, цветов и скульптур, а также наша «хранительница леса» Уиллоу, рост которой превышает 20 футов.Откройте для себя TreeVenture, расположенный на склоне горы Vista Gardens. Поднимитесь, ползите и прокладывайте себе путь через этот интерактивный обучающий курс для всех возрастов. Извилистые тропы, водопады и вдохновляющие вывески — Vista Gardens — прекрасный оазис среди гор Восточного Теннесси, расположенный в самом центре города Гатлинбург!

Любители острых ощущений могут приобрести билеты на наше приключение на зиплайне «Дуэль» и участвовать в гонках бок о бок с друзьями на трассах длиной более 3500 футов, парить между деревьями и спускаться по веревке на протяжении всей трассы.Удовлетворите свою жажду скорости, спускаясь по склону горы на горных горках Rail Runner, единственных в США горках с одной направляющей!

Мы приглашаем вас присоединиться к нам в Anakeesta — чтобы вдохновиться природой, провести время с семьей и друзьями и открыть для себя волшебство в горах!

Что такое альпийская горка — Идеи и советы для сада на альпийских холмах

Попытаться имитировать естественную красоту альпийских гор в саду — непростая задача. Прежде всего, вам нужен правильный сайт, а затем вам нужно установить много камней.Выбор растений, которые будут процветать в этой суматохе флоры, является последней ключевой деталью альпийского сада с горками. Но с небольшим предварительным планированием даже начинающий садовник может создать восхитительный дизайн альпийской горки, который будет радовать глаз и прост в уходе.

Что такое альпийская горка?

Что такое альпийская горка? Представьте себе сад камней, но с искусно подобранными растениями, которые будут прыгать внутри и вокруг камня разных размеров. После созревания должен получиться эффект бесшовного союза между живым и неорганическим.Узнайте несколько советов о том, как сделать альпийскую горку и превратить эту уникальную особенность в свой ландшафт.

Представьте себя в горном походе в Альпах весной. Вы найдете множество прорастающих местных растений и цветущих образцов во всей их красе. Это очень суровый, но волшебный пейзаж. Теперь перенесите концепцию в домашний сад.

Идеальный альпийский сад с горками будет сочетать в себе элементы диких холмов и растений, выглядывающих среди скал. Это смелый и амбициозный дизайн, который придаст пейзажу интересное измерение и станет центром внимания.Не существует правильного или неправильного способа сделать альпийский холм, но вам нужно иметь или найти каменистые ингредиенты, чтобы начать проект.

Как сделать альпийскую горку

Если у вас уже есть каменистый участок, значит, вы на пути к созданию альпийской горки. Даже если камней не хватает, можно создать дизайн альпийской горки. Либо приобретите камень, либо используйте предметы, которые у вас есть.

Одна из идей — построить насыпь из кусков бетона. Идея состоит в том, чтобы иметь наклонный участок с материалом разного размера, залитый песчаным грунтом.Вы можете сделать его высоким или относительно низким. Просто помните, что когда придет время выбирать растения, насыпь с большим уклоном быстро высохнет, и верхние растения будут получать много солнечного света, если горка не будет построена в частично затененном месте.

Растения для использования в дизайне альпийских горок

Следите за расположением солнца днем ​​на своем альпийском участке. Выбор растений, которые будут хорошо расти при таком освещении, имеет решающее значение для их здоровья. Кроме того, из-за уклона вода будет стекать.Это оставляет верхнюю зону более сухой, чем нижнюю.

Выберите растения для каждого региона, которые будут соответствовать количеству воды, которое они получат. Некоторые предложения могут быть такими:

пекарен в магазинах медленно открываются | 2021-07-19

Подожди. Открытие снова происходит, но во многих частях страны может потребоваться немного больше времени, чтобы повернуть за угол. Некоторые школы решили подождать до осени, чтобы полностью вернуться к обучению в классе, в то время как многие компании открывают свои офисы лишь частично.

«Мы все еще работаем из дома», — отметила Джонна Паркер, руководитель группы IRI Fresh Center of Excellence, во время апрельского вебинара по воздействию COVID-19, проведенного Международной ассоциацией молочных пекарен (IDDBA). «Нам нужно больше решений для розничной торговли продуктами питания, особенно свежих, премиальных и полезных для здоровья продуктов, которые предлагает группа деликатесов, молочных продуктов и выпечки. Нам нужны эти полезные для здоровья решения на завтрак, они нужны нам на обед, а мы не ходим на работу, поэтому нам также нужны решения для ужина ».

Это, безусловно, хорошая новость для пекарен, обслуживающих розничный рынок, будь то хлебный проход в центре магазина или пекарня в магазине и гастроном по всему периметру.По крайней мере, на данный момент время работает на розничном рынке.

«На этот раз мы находимся прямо сейчас — это окно, этот пузырь — это подарок», — заявил Боб Виллапиано, директор отдела свежей выпечки, Wakefern Food Corp., Кисби, штат Нью-Джерси, во время недавнего виртуального съезда Американской ассоциации пекарей. . «Это подарок в том смысле, что у нас есть повышенная осведомленность о потребителях. Они помолвлены. Они хотят вернуться в режим празднования от больших праздников к самым маленьким и где угодно между ними, и сейчас не время сбрасывать газ.

Да, люди хотят веселиться, как в 1999 или даже 2019, когда они лично воссоединяются со своими семьями и друзьями, но сегодняшние пекарни отличаются от прошлого.

Г-жа Паркер прогнозирует сдерживаемый спрос на небольшие праздники по мере того, как группы расширяются от более ограниченных семейных пузырей коронавируса (COVID-19) до новых, немного более крупных вакцинированных пузырей. Тем не менее, не стоит ожидать массовых скоплений людей, надувающих праздничные торты и съедающих их, как раньше.

«Мы как общество готовы праздновать и что-то покупать», — сказала она. «Даже веселые, китчевые торты и фирменные десерты из пекарни в магазине — пекарни по периметру — действительно могут помочь подготовить эти торжества и особые случаи».

Джош Харрис, главный исполнительный директор Distinctive Foods, видит больший контроль над порциями. Производитель широкого ассортимента горячих закусок, крекеров, лепешек и десертов с добавленной стоимостью в Уилинг, штат Иллинойс, по-прежнему получает все больше запросов на чизкейки в индивидуальной упаковке, и не только из соображений безопасности пищевых продуктов.

«У нас всегда была сильная позиция в отношении допустимых поблажек», — сказал г-н Харрис. «Потребители больше не покупают гигантский девятислойный шоколадный торт, но они хотят дозволенного удовольствия, которое не разрушит их диету, не разрушит их бюджет и не испортит их самооценку».

Спрос на мини-закуски также растет, — предположил Рауль Декстерс, генеральный менеджер Vandemoortele USA в США. Компания из Гента, Бельгия, поставляет широкий ассортимент замороженного хлеба, выпечки и закусок для домашних пекарен и предприятий общественного питания на североамериканский и более широкий мировой рынок.

«Количество перекусов в домашних условиях резко возросло, потому что изменились домашние привычки людей, что, безусловно, привело к увеличению продаж нашей переносной выпечки и пончиков», — отметил г-н Декстерс. «Завтрак в течение всего дня стал для нас еще одним трендом. Из-за интереса и активности потребителей в перекусе мы также создали новые варианты упаковки, чтобы позволить продуктовым магазинам объединять продукты, например, различные упаковки пончиков ».

Г-н Виллапиано призвал пекарей продвигать в этом году новые продукты и другие инновации.Однако он не основывает восстановление в этом году на уровне прошлого года.

«По мере того, как дела начинают открываться, мы очень рады вернуть этот бизнес и не только расти по сравнению с 2020 годом, но и значительно расти по сравнению с уровнями 2019 года», — сказал он.

Именно так г-жа Паркер и Анн-Мари Реринк, президент 210 Analytics, вычислили цифры во время своей презентации IDDBA. Сравнение данных супермаркетов IRI за март 2021 года с тем же месяцем в 2020 году, возможно, вводит в заблуждение из-за рекордных продаж, вызванных массовыми паническими покупками год назад.

Вместо этого ежемесячные отчеты IDDBA «Влияние COVID-19» (последнее обновление можно найти на сайте IDDBA.org) теперь также включают сравнения за 2019 год в качестве базового показателя для розничных продаж хлебобулочных изделий, и эти данные открывают глаза.

В центральном магазине сопоставимые продажи почти во всех категориях (кроме круассанов и кексов) снизились по сравнению с уровнем марта 2020 года, когда домашние хозяйства оставили полки хлебных проходов пустыми. Например, продажи хлеба упали на 23,5% по сравнению с мартом прошлого года, в то время как булочки и булочки упали на 17%.На 9%, печенье упало на 21%, а английские кексы упало на 15,4%.

Но как продажи в этих выбранных категориях сравнивались с тем же периодом два года назад? Продажи хлеба в центральном магазине были на 5,4% выше, чем в марте 2019 года, в то время как булочки и булочки подскочили на 20,7%, а английские кексы — на 11,3%.

«Во время пандемии американцы узнали, что мы можем готовить дома, и это экономия средств», — сказала г-жа Паркер. «И [упакованная] выпечка увеличилась из-за тех домашних обедов и потому, что мы работаем из дома или мы все еще видим около 45% детей школьного возраста, которые ходят в школу дома.

По периметру все немного сложнее. Например, в марте 2021 года продажи хлеба упали на 14,3% по сравнению с пиковыми уровнями пандемии марта 2020 года. Однако продажи хлеба в магазинах в этом году выросли на 9,3% по сравнению с мартом 2019 года. Этот рост указывает на то, что продажи хлеба по периметру в настоящее время значительно превышают исторические, докандемические нормы.

С другой стороны, продажи восхитительных десертов в марте 2021 года резко выросли по сравнению с прошлым годом, потому что все сидели на корточках, что привело к меньшим собраниям.Например, продажи пирогов в магазинах выросли на 5,7%, а продажи тортов подскочили на 17%, поскольку в марте этого года больше домашних хозяйств купили десерты по сравнению с прошлым годом.

Но на более исторической основе продажи пирогов в этом году упали на 3,2% по сравнению с мартом 2019 года, что указывает на то, что все больше людей собираются вместе, поскольку открытие продолжается, но все еще не так много, как в прошлом. Между тем, как сообщает IDDBA, продажи тортов выросли на 6%, отчасти из-за того, что праздник Пасхи был ранее в этом году.

г-жаПаркер указал на несколько других категорий роста, таких как батончики, пирожные и квадраты.

«Когда вы больше дома и хотите поставить что-нибудь на прилавок, чтобы в течение недели вы могли немного перекусить, категория пирожных, квадратов и батончиков очень хорошо показала себя в этой пекарне по периметру», — сказала она. «Вы часто видите, что эти предметы разрезаны на более мелкие части».

Круассаны и выпечка для завтрака также хорошо продаются (рост выражается двузначными числами с уровня 2019 года), поскольку эта выпечка в упаковке-раскладушке заменила собой кафе по дороге на работу.

«Многие из нас сейчас сидят за своими столами и работают из дома», — заметила г-жа Паркер. «Эта выпечка, датский и кофейный пирог, особенно в небольшой порции на одну порцию или порцию, которую можно разрезать в течение всей недели, [дает] действительно хорошую возможность для роста».

В условиях неравномерного восстановления с высоким уровнем безработицы и постепенным сокращением государственной помощи при пандемии, покупатели будут оценивать ценность по-разному.

«Экономические последствия пандемии неравномерны и будут ощущаться в одних областях больше, чем в других», — сказала Лиз Райо, старший вице-президент по маркетингу и инновациям CraftMark Bakery.«Потребители, скорее всего, будут охранять свои кошельки, но они также будут определять, что для них значит« ценность », делая упор на удобство, качество и другие атрибуты.

«После года пандемии и потворства привычкам потребители теперь переходят к более сбалансированному и полезному для вас подходу к питанию», — добавила г-жа Райо. «Хотя они все еще хотят побаловать себя, это будут полезные, настоящие продукты с чистой этикеткой, возможно, органические, без ГМО и многое другое».

Чтобы противостоять этим тенденциям, производитель печенья, теста для кексов, готовых к употреблению лепешек и других хлебобулочных изделий из Индианаполиса выпустил новые тосты Toast ‘N Go Toaster Flatbreads, чтобы удовлетворить потребности потребителей в простом и удобном завтраке и закусках. Предметы.Линия, сделанная из зерен, семян и настоящих фруктов, не имеет искусственных ароматизаторов и представлена ​​тремя вкусами: Grains ’N Berries, Apple, корицей, изюмом и французскими тостами. Кроме того, пекарня CraftMark запустила Thaw & Sell Cookie Bites, мини-печенье на 0,42 унции, продаваемое в емкостях с защитой от несанкционированного вскрытия.

«Это новое мягкое мини-печенье идеально подходит для семей, которые хотят получить свежеиспеченное печенье в удобном формате, готовом к употреблению. А ванны весом 1 фунт идеально подходят для контроля порций, позволяя покупателям съесть несколько штук за раз, а остальные сохранить », — сказал Райо. «Доступное в трех вариантах — шоколадная крошка, радужная посыпка и конфеты [с шоколадными кусочками, покрытыми конфетами], это мини-печенье — идеальное« допустимое угощение ».

Погодите. Открытие снова происходит, но во многих частях страны может потребоваться немного больше времени, чтобы повернуть за угол. Некоторые школы решили подождать до осени, чтобы полностью вернуться к обучению в классе, в то время как многие компании открывают свои офисы лишь частично.

«Мы все еще работаем из дома», — отметила Джонна Паркер, руководитель группы IRI Fresh Center of Excellence, во время апрельского вебинара по воздействию COVID-19, проведенного Международной ассоциацией молочных пекарен (IDDBA).«Нам нужно больше решений для розничной торговли продуктами питания, особенно свежих, премиальных и полезных для здоровья продуктов, которые предлагает группа деликатесов, молочных продуктов и выпечки. Нам нужны эти полезные для здоровья решения на завтрак, они нужны нам на обед, а мы не ходим на работу, поэтому нам также нужны решения для ужина ».

Это, безусловно, хорошая новость для пекарен, обслуживающих розничный рынок, будь то хлебный проход в центре магазина или пекарня в магазине и гастроном по всему периметру. По крайней мере, на данный момент время работает на розничном рынке.

«На этот раз мы находимся прямо сейчас — это окно, этот пузырь — подарок», — заявил Боб Виллапиано, директор подразделения свежей выпечки Wakefern Food Corp., Кисби, штат Нью-Джерси, во время недавнего виртуального съезда Американской ассоциации пекарей. «Это подарок в том смысле, что у нас есть повышенная осведомленность о потребителях. Они помолвлены. Они хотят вернуться в режим празднования от больших праздников к самым маленьким и где угодно между ними, и сейчас не время сбрасывать газ ».

Да, люди хотят веселиться, как в 1999 или даже в 2019 году, когда они лично воссоединяются со своими семьями и друзьями, но сегодняшние пекарни отличаются от прошлого.

Г-жа Паркер прогнозирует сдерживаемый спрос на небольшие праздники по мере того, как группы расширяются от более ограниченных семейных пузырей коронавируса (COVID-19) до новых, немного более крупных вакцинированных пузырей. Тем не менее, не стоит ожидать массовых скоплений людей, надувающих праздничные торты и съедающих их, как раньше.

«Мы как общество готовы праздновать и что-то покупать», — сказала она. «Даже веселые, китчевые пирожные и фирменные десерты из пекарни в магазине — пекарни по периметру — действительно могут стать украшением этих торжеств и особых случаев.

Джош Харрис, главный исполнительный директор Distinctive Foods, видит больше контроля над порциями. Производитель широкого ассортимента горячих закусок, крекеров, лепешек и десертов с добавленной стоимостью в Уилинг, штат Иллинойс, по-прежнему получает все больше запросов на чизкейки в индивидуальной упаковке, и не только из соображений безопасности пищевых продуктов.

«У нас всегда была сильная позиция в отношении допустимых поблажек», — сказал г-н Харрис. «Потребители больше не покупают гигантский девятислойный шоколадный торт, но они хотят дозволенного удовольствия, которое не разрушит их диету, не разрушит их бюджет и не испортит их самооценку.«

Спрос на мини-снэки также растет, — предположил Рауль Декстерс, генеральный менеджер Vandemoortele USA в США. Компания из Гента, Бельгия, поставляет широкий ассортимент замороженного хлеба, выпечки и закусок для домашних пекарен и предприятий общественного питания на североамериканский и более широкий мировой рынок.

«Количество перекусов в домашних условиях резко возросло, потому что изменились домашние привычки людей, что, безусловно, привело к увеличению продаж нашей переносной выпечки и пончиков», — отметил г-н Декстерс.«Завтрак в течение всего дня стал для нас еще одним трендом. Из-за интереса и активности потребителей в перекусе мы также создали новые варианты упаковки, чтобы позволить продуктовым магазинам объединять продукты, например, различные упаковки пончиков ».

Г-н Виллапиано призвал пекарей продвигать в этом году новые продукты и другие инновации. Однако он не основывает восстановление в этом году на уровне прошлого года.

«По мере того, как дела начинают открываться, мы очень рады вернуть этот бизнес и не только расти по сравнению с 2020 годом, но и значительно расти по сравнению с уровнями 2019 года», — сказал он.

Именно так г-жа Паркер и Анн-Мари Реринк, президент 210 Analytics, вычислили цифры во время своей презентации IDDBA. Сравнение данных супермаркетов IRI за март 2021 года с тем же месяцем в 2020 году, возможно, вводит в заблуждение из-за рекордных продаж, вызванных массовыми паническими покупками год назад.

Вместо этого ежемесячные отчеты IDDBA «Влияние COVID-19» (последнее обновление можно найти на сайте IDDBA.org) теперь также включают сравнения за 2019 год в качестве базового показателя для розничных продаж хлебобулочных изделий, и эти данные открывают глаза.

В центральном магазине сопоставимые продажи почти во всех категориях (кроме круассанов и кексов) снизились по сравнению с уровнем марта 2020 года, когда домашние хозяйства оставили полки хлебных проходов пустыми. Например, продажи хлеба упали на 23,5% по сравнению с мартом прошлого года, в то время как булочки и булочки упали на 17,9%, печенье упало на 21%, а английские кексы упали на 15,4%.

Но как продажи в этих выбранных категориях сравнивались с тем же периодом два года назад? Продажи хлеба в центральном магазине были на 5,4% выше, чем в марте 2019 года, а булочек и булочек подскочили на 20.На 7%, а английские кексы подорожали на 11,3%.

«Во время пандемии американцы узнали, что мы можем готовить дома, и это экономия средств», — сказала г-жа Паркер. «И [упакованная] выпечка увеличилась из-за тех домашних обедов и потому, что мы работаем из дома или мы все еще видим около 45% детей школьного возраста, которые ходят в школу дома».

По периметру немного сложнее. Например, в марте 2021 года продажи хлеба упали на 14,3% по сравнению с пиковыми уровнями пандемии марта 2020 года.Однако продажи хлеба в магазинах в этом году выросли на 9,3% по сравнению с мартом 2019 года. Этот рост указывает на то, что продажи хлеба по периметру в настоящее время значительно превышают исторические, докандемические нормы.

С другой стороны, продажи восхитительных десертов в марте 2021 года резко выросли по сравнению с прошлым годом, потому что все сидели на корточках, что привело к меньшим собраниям. Например, продажи пирогов в магазинах выросли на 5,7%, а продажи тортов подскочили на 17%, поскольку в марте этого года больше домашних хозяйств купили десерты по сравнению с прошлым годом.

Но на более исторической основе продажи пирогов в этом году упали на 3,2% по сравнению с мартом 2019 года, что указывает на то, что все больше людей собираются вместе, поскольку открытие продолжается, но все еще не так много, как в прошлом. Между тем, как сообщает IDDBA, продажи тортов выросли на 6%, отчасти из-за того, что праздник Пасхи был ранее в этом году.

Г-жа Паркер указала на несколько других категорий роста, таких как батончики, пирожные и квадраты.

«Когда вы больше дома и хотите поставить что-нибудь на прилавок, чтобы в течение недели вы могли немного перекусить, категория пирожных, квадратов и батончиков очень хорошо показала себя в этой пекарне по периметру», — сказала она.«Вы часто видите, что эти предметы разрезаны на более мелкие части».

Круассаны и выпечка для завтрака также хорошо продаются (рост выражается двузначными числами с уровня 2019 года), поскольку эта выпечка в упаковке-раскладушке заменила собой кафе по дороге на работу.

«Многие из нас сейчас сидят за своими столами и работают из дома», — заметила г-жа Паркер. «Эта выпечка, датский и кофейный пирог, особенно в небольшой порции на одну порцию или порцию, которую можно разрезать в течение всей недели, [предоставляет] действительно хорошую возможность для роста.”

В условиях неравномерного восстановления с высоким уровнем безработицы и постепенным сокращением государственной помощи при пандемии, покупатели будут оценивать ценность товара по-разному.

«Экономические последствия пандемии неравномерны и будут ощущаться в одних областях больше, чем в других», — сказала Лиз Райо, старший вице-президент по маркетингу и инновациям CraftMark Bakery. «Потребители, скорее всего, будут охранять свои кошельки, но они также будут определять, что для них значит« ценность », делая упор на удобство, качество и другие атрибуты.

«После года пандемии и потворства привычкам потребители теперь переходят к более сбалансированному и полезному для вас подходу к питанию», — добавила г-жа Райо. «Хотя они все еще хотят побаловать себя, это будут полезные, настоящие продукты с чистой этикеткой, возможно, органические, без ГМО и многое другое».

Чтобы противостоять этим тенденциям, производитель печенья, теста для кексов, готовых к употреблению лепешек и других хлебобулочных изделий из Индианаполиса выпустил новые тосты Toast ‘N Go Toaster Flatbreads, чтобы удовлетворить потребности потребителей в простом и удобном завтраке и закусках. Предметы.Линия, сделанная из зерен, семян и настоящих фруктов, не имеет искусственных ароматизаторов и представлена ​​тремя вкусами: Grains ’N Berries, Apple, корицей, изюмом и французскими тостами. Кроме того, пекарня CraftMark запустила Thaw & Sell Cookie Bites, мини-печенье на 0,42 унции, продаваемое в емкостях с защитой от несанкционированного вскрытия.

«Это новое мягкое мини-печенье идеально подходит для семей, которые хотят получить свежеиспеченное печенье в удобном формате, готовом к употреблению. А ванны весом 1 фунт идеально подходят для контроля порций, позволяя покупателям съесть несколько штук за раз, а остальные сохранить », — сказал Райо. «Доступное в трех вариантах — шоколадная крошка, Rainbow Sprinkle и Candy [с миниатюрными шоколадными кусочками, покрытыми конфетами], это мини-печенье является идеальным« допустимым угощением »».

Эта статья является выдержкой из июньского номера журнала Baking за 2021 год. & Закуска. Чтобы прочитать всю статью о новостях в пекарнях в магазине, щелкните здесь.

Юго-западные Колорадо Уайлдфлауэрс

Альпийская горка | Житель Нью-Йорка

«Он хорошо разбирается в машинах, — сказал я.

Он наклонился вперед. «Это важно. Очень важно ремонтировать машины ».

Я не знал, что с этим делать. Мне казалось, что он говорит что-то интимное. Но он говорил об автомобилях. Мой отец был позором между нами, его признали, а потом забыли.

Тогда я понял, что мир тайно, быстро и аккуратно замышляет не дать Жаку Мишо сделать парк успешным. Но, по-геркулесовски, он поднимал ее себе на плечи. Меня пригласили быть с ним, пока он ее поднимал.Возможно, я смогу помочь.

Мне понравилось как он выглядел. Его белые волосы слегка завивались на его широком лбу, отчего он казался до странности мальчишеским. У него был широкий ястребиный нос, сильный подбородок и полные розовые губы.

«Допустим, я беру у вас интервью», — сказал он. «Я нанял всех, что мне нужно. Закон гласит, что вы слишком молоды, чтобы работать с машинами. Это означает, что вы не можете загружать сани на подъемник ни сверху, ни снизу. Так почему я должен нанять тебя — что ты умеешь? »

Мой позвоночник выпрямился. «Хорошо, — сказал я.«Я могу стоять внизу слайда. Я также могу сидеть в верхней части слайда и показывать людям, как пользоваться санками. Я знаю сердечно-легочную реанимацию. Я мог бы работать на водной горке ». Я перечислил другие вещи. Он слушал без выражения. «Полагаю, я мог бы работать в кафетерии», — сказал я. «Хотя я бы предпочел поработать над слайдом…»

«Стой, — сказал он. «Тебя наняли».

«Большое вам спасибо», — сказал я.

Он положил сигару на тарелку и подошел к моей стороне стола. Я встал.Я решил, что интервью окончено. Его рука вытянулась, и я уставился на нее. «Пожмите руки», — сказал он.

Я сделал. Его рука была большой и теплой.

«Теперь мы партнеры», — сказал он. Затем он дал мне заполнить несколько бланков и исчез в подвале.

Я собирался уходить, когда он появился наверху лестницы в подвал. «Привет, Боуман, — сказал он. «Вы знаете, на что я рассчитываю, чтобы сделать парк успешным?»

Я покачал головой.

«Я рассчитываю на тебя», — сказал он.«Вы молодцы. Я нанял отличный персонал. И у тебя тоже все получится. Я могу сказать.»

Никто из нанятых им людей не был старше двадцати трех лет, а большинству из них было восемнадцать. Другие сотрудники были самыми популярными людьми в моей школе, но, поскольку я был самым младшим, они приняли меня как своего рода младшую отсталую сестру. Нас связывало то, что мы все любили Жака. Он был из тех людей, которые готовы сделать группу детей своими друзьями. Это не означало, что мы не ощущали в нем ауру неудачи, что мы не чувствовали, что он был одинок и грустен, или что мы не радовались тому, что мы не были им.Но он дал нам работу. Он заплатил нам больше минимальной заработной платы. И он не требовал, чтобы мы носили форму. Мальчики носили темные плавки по своему выбору, а девочки могли носить что угодно. Большинство носило бикини. Каждые три часа нам давали пятнадцатиминутные перерывы, и все это время мы могли покататься на водной горке, чтобы остыть. В подвале лоджа был бар, который изначально предназначался для лыжников, но Жак не открывал его для публики. Но иногда в конце дня, когда розовое солнце освещало только кончики пшеницы вокруг стоянки и все клиенты ушли, а мы закончили убирать сани и поливать платформы из шланга, он открывал ее для нас.

Поехал один раз. Ковёр был таким же нежно-синим, как и в кафетерии, только его не заменяли, а в комнате была длинная черная стойка, несколько барных стульев и несколько деревянных столов и стульев. Я сидел за столом с другими работниками и слушал, что они говорят. Я был совершенно счастлив. В баре пахло ладаном, жиром и мускатным орехом. Солнце проникало через окно в подвал и освещало стаканы на столах и зерна в лесу. Я видел Жака за другим столиком.Каждые несколько минут он что-то говорил, а затем садился, и его руки разворачивались в воздухе. Он разговаривал с Эми Голдман, которая осенью должна была стать старшекурсницей, но ей было уже восемнадцать, потому что вирус не позволял ей ходить в школу в течение года. Он учил ее барменшу. «С вашей естественной скоростью», — сказал он. «Не торопись».

Она сказала: «Раз, два, три, четыре».

«Хорошо, — сказал он. «Ты медленный счетчик. Это означает, что вы считаете до трех с половиной. Тогда остановись. Она кивнула. «Вот и все, — сказал он.«Вам никогда не нужно измерять. Ты просто посчитай. Он сказал что-то еще, чего я не слышала, и она засмеялась. Некоторое время спустя я услышал, как Жак рассказывал историю. Я пропустил первую половину. Во втором тайме молодой пилот авиакомпании был в восторге от своей новой невесты, которая ехала в автобусе. Как только самолет достиг крейсерской высоты, он встретил ее в туалете. Жак замолчал. «И когда стюардесса вошла в кабину, чтобы спросить пилотов, как они хотят кофе, — сказал он, — старик спал один.»

« На самолете никто не летел? » — спросила Эми Голдман.

Жак улыбнулся. «На самолете никто не летал». Потом пожал плечами. «Автопилот обычно работает нормально. В те дни у всех авиакомпаний был довольно поздний пенсионный возраст, и старик много засыпал ».

«Так что же случилось?»

«Их уволили», — сказал он.

Кто-то спросил его, был ли он младшим пилотом.

«Нет, — сказал он. Он взял свой стакан и выпил. «История просто разошлась.

Тогда он поднялся наверх, чтобы воспользоваться ванной, а когда вернулся, то сел рядом со мной. «Боумен», — сказал он. Он спросил меня, как я себя чувствую и как мне нравится работать над слайдом. Я сказал, что у меня все хорошо, и что мне нравится моя работа. Потом он положил руку мне на плечо и сказал, что мне лучше пойти домой.

Когда я вернулся домой, меня посадили. Отныне, как сказали родители, я буду приходить домой сразу после работы. Не было причин оставаться. Я сказал им, что просто хотел поговорить. «Говорите на работе», — сказали они.«С этими людьми можно разговаривать весь день».

Итак, каждую ночь я ехал домой по шоссе, сворачивая почти в канаву каждый раз, когда подъезжала машина, и представлял, что вернулся в домик и рассказывал истории, хотя в реальной жизни я почти никогда не разговаривал.

Я читаю книги. Моими любимыми были те, в которых молодые викторианские женщины из-за неблагоприятных обстоятельств были вынуждены заниматься сексом со смуглыми грабителями с шоссе, которые были вдвое старше, имели безупречные манеры и прекрасный вкус в драгоценностях.На обложках этих книг блестящие атласные лифы женщин разрывали на части не сами мускулистые грабители с шоссе, а просто самовозгорание, которому помогало учащенное дыхание женщин. Книги были все одинаковы. Как только грабитель уводит женщину одну в свое ветхое, но удобное убежище, включающее в себя большую кровать с атласными подушками, он оглядывается, отмечает отсутствие второй кровати и говорит, что если бы он был джентльменом, он бы спал на ней. пол.Но он не джентльмен.

Она говорит ему, что он мерзкий, негодяй, мерзавец, что ее отец обнаружит похищение и непременно отомстит, скорее всего, с собаками.

Грабителю это смешно.

«Это не в моей природе заставлять тебя, Карлотта», — говорит он женщине, когда они ложатся в постель. — Но знаешь, мне придется тебя поцеловать. . . .

Одним толстым пальцем он заставляет ее посмотреть ему в лицо. Его черные глаза тлеют, как горящий хлеб.Его губы такие грубые, что рассыпаются на сегменты.

«В конце концов, — говорит он, — я пошел на такие неприятности, чтобы похитить тебя».

«Нет», — шепчет Карлотта. «Я ненавижу тебя. . . ненавижу тебя. . . »

Две короткие страницы спустя она беременна и заперта в башне.

Я молился, чтобы со мной случилось нечто подобное.

Жак жил в пустой комнате в подвале домика за кабинетом управляющего. В нем было одно маленькое окно на уровне земли, на которое он иногда накидывал одеяло.На полу были часы-радио и матрас королевского размера. Единственной другой мебелью был комод, полный футболок и шорт. На комоде была фотография младенца. Младенец постарше, но красотка — рыжая с сердитым выражением лица. Женщина была мертвой женой Жака. Или это то, что мы слышали. Ее смерть оставила Жака одного на свете. Он скучал по ней каждый день. Он объездил весь мир. Теперь он думал, что остепенится. Он выбрал Нью-Гэмпшир, потому что слышал, что это красиво.Второе место после Канады. Он видел парк, и это казалось прекрасной возможностью. Красивая ниша в горах. Дешевая аренда. Он связался с владельцами и попросил их одолжить ему ключи. Он взял сани на гору и спустился на них. Он сразу принял решение. Он не понимал, как такое невероятное чувство могло не иметь успеха.

Мы не были отличными работниками, главным образом потому, что были ошеломлены удовольствием от общения друг с другом. Вскоре наши ноги поцарапались от подъемных санок, а руки заболели, а затем стали мускулистыми.Наша кожа стала золотой. Наши пятнадцатиминутные перерывы растянулись до тридцати. Вместо полцены наши закуски были бесплатными, потому что бригада закусочных, нижний эшелон рабочих, которые оказались в ловушке жира и темноты, предлагали их нам таким образом.

На водной горке был кабинет, белая цементная комната, которая выходила на бассейн через окно, и в ней было черное виниловое кресло, которое катилось на трех серебряных колесах, четвертое было потеряно, несколько запачканных водой брошюр о том, как для выполнения CPR и огромного черного стерео с двумя кассетными деками, которые играли радостную какофонию Megadeth и Beastie Boys.Этот офис стал местом страстных и частных дискуссий, во время которых участники прислоняли стул к двери и подпирали циновкой окно.

На платформе наверху лифта подростки растягивались в странных позах поклонения природе и курили сигареты. Их работа заключалась в том, чтобы посоветовать клиентам поднять планку безопасности, помочь им встать со стульев и поднять сани со спинок стульев, но когда клиентов не было видно, они садились на платформу кругом, рассказывали грязные анекдоты и играли в карты. .

Горная команда всегда хотела пить и посылала кого-нибудь вниз с холма выпить. Команда водной горки тоже хотела пить и есть. Меня, как самого младшего, всегда выбирали, где бы я ни находился, чтобы еда была беспрепятственной. Под желтым навесом закусочной я бы заказал три больших начо с дополнительным сыром, шесть малиновых сладостей, три чизбургера и пять собак с перцем чили. Официант упаковывал все в мелкую картонную коробку, и я отдавал ему мягкие, разорванные купюры, которые я собрал.Он бы их оттолкнул. Когда я возвращался по песчаной дорожке к горке, Жак иногда проходил мимо, медленно шагая, в шортах и ​​старой рубашке-поло, зажав руки. Он смотрел вверх и кивал, как будто видел только меня, а не коробку.

Интересно, как он мог так мало замечать. Я догадался, что он был озабочен. Он надеялся, что у нас будет шестьсот человек в день, а мы еще этого не сделали. Он всегда болтал с покупателями и составлял списки необходимых принадлежностей, и каждый день в полдень он ездил в другой соседний город, чтобы распространять брошюры.Несколько штук он держал в карманах шорт, а иногда рассеянно засовывал их подальше, потому что кончики торчали наружу. Он сам распечатал их, а на лицевой стороне была фотография Эми Голдман. Я мог понять почему. Она была самой очаровательной, если не самой красивой девочкой в ​​школе. В течение недели после открытия парка она встречалась с Дэйвом З., помощником управляющего и вторым по возрасту сотрудником парка. Осенью он собирался вернуться в колледж, а у нее был еще один год в старшей школе, так что по необходимости это был бурный и страстный роман, который тронул всех нас.