Цветная капуста зеленая фото: D0 b1 d1 80 d0 be d0 ba d0 ba d0 be d0 bb d0 b8 d0 b8 d1 86 d0 b2 d0 b5 d1 82 d0 bd d0 b0 d1 8f d0 ba d0 b0 d0 bf d1 83 d1 81 d1 82 d0 b0: стоковые фото, изображения

10 видов капусты. Какой кочан полезнее? | Продукты и напитки | Кухня

— Все капусты без исключения полезны. В них есть витамин С, растительный белок, клетчатка, калий, кальций, фосфор и разнообразные биологически активные вещества, — рассказал «АиФ Про кухню» Иван Тарасенков, кандидат с/х наук и эксперт по капусте. — При этом в одних разновидностях капусты питательных веществ больше, в других — меньше. Если составить рейтинг полезности среди капуст, в первую тройку лидеров попадут брюссельская, брокколи и цветная. А вот любимая россиянами белокочанная окажется в хвосте.

1. Брюссельская

Фото: www.globallookpress.com

Самая ценная из капуст — брюссельская. Родилась она действительно в Бельгии, в Брюсселе, в XVII веке, когда селекционеры искали питательный высокоурожайный овощ, чтобы накормить им быстрорастущее население. И у них это получилось: если в белокочанной всего 2,5% растительного белка, то в брюссельской его — 6,5%. Витамина С тоже в 2-3 раза больше! В соке брюссельской капусты много калия, поэтому её рекомендуют есть гипертоникам, и мало грубых волокон, поэтому она не вызывает метеоризма. Брюссельскую капусту можно отварить, потушить, запечь в сливках или положить в суп — бульон получается очень ароматным. Иногда миниатюрная капустка горчит: чтобы этого избежать, её надо готовить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. 

2. Брокколи

Фото: www.globallookpress.com

Брокколи в рейтинге можно отдать заслуженное в­торое место. Разросшиеся соцветия ярко-зелёного цвета (иногда фиолетового) помимо всего прочего содержат каротин и много качественных растительных белков — скажем, холин и метионин препятствуют накоплению холестерина в организме. Кроме того, брокколи, как и брюссельская (в отличие от белокочанной), не у­страивает революций в животе. Если хотите получить от этой красавицы  максимум пользы, выбирайте неперезревший овощ — его легко узнать по плотным нераспустившимся соцветиям. Капуста с рыхлыми и открытыми бутончиками не получится сочной. Отваривайте её, о­бжаривайте в панировке, кладите в суп, пиццу или пасту. 

3. Цветная

Фото: www.globallookpress.com

На третьем месте гордо находится цветная капуста — ближайшая родственница брокколи, но имеющая кремовый оттенок. Она всем хороша — диетична, легко переваривается, содержит много белка и витаминов. Но есть один небольшой минус — приличное количество пуриновых веществ, которые не очень хороши для тех, кто страдает почечнокаменной болезнью. Всем остальным «цветастую» капусту можно и нужно есть. А выбирать её надо глазами: смотрите, чтобы головки были диаметром не менее 8 см, плотные, с компактно расположенными соцветиями на коротких ножках. Цветочки должны быть закрытыми, без чёрных или бурых точек, а листочки — только снаружи и исключительно зелёные, а не жёлтые. Если всё наоборот, значит, овощ больной или перезревший. Вообще эта капуста довольно плохо хранится, поэтому сразу готовьте из неё суп-пюре, тушите или готовьте на пару в сочетании с родственницей брокколи и другими плодами.

Гратен из цветной капусты и брокколи

  Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Цветная капуста — 800 г
Брокколи — 400 г
Сливки — 200 мл 
Яйца — 2 шт.
Тёртый твёрдый сыр — 100 г
Тёртый мускатный орех — 1 щепотка

Как готовить:

1. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. 
2. Бланшировать капусту 5 минут в кипящей подсоленной воде (впрочем, можно обойтись и без этого). 
3. Выложить капусту в форму для запекания. 
4. Сливки смешать с яйцами и половиной тёртого сыра. Приправить солью, перцем и мускатом. 
5. Залить сливочной смесью содержимое формы, посыпать оставшимся сыром. 
6. Духовку разогреть до 200 °С и запекать примерно полчаса.

4. Кольраби

Фото: www.globallookpress.com

Кольраби — это не кочан и не цветок, а разросшийся стебель. Она так и называется — стеблеплод. Он может быть белым, фиолетовым, розовым, зелёным. Главное — не нарваться на «старичка» с грубыми волокнами (метеоризм обеспечен), ведь свеженькая кольраби — вкусная, сочная, сладковатая и чем-то напоминает нежную кочерыжку белокочанной. Что из неё приготовить? Отварить, сделать суп-пюре, нафаршировать — припустить и вынуть мякоть, а потом заполнить любой начинкой и запечь. В конце концов, съесть свежей или натереть на тёрке и приготовить витаминный салат с морковкой, лимонным соком, сахаром и сметаной.  

5. Романеско

Фото: Shutterstock.com

Романеско — ближайший родственник цветной. Только он мягче и нежнее по текстуре и вкусу. А внешне «итальянку» романеско вообще ни с чем не спутаешь — её чудные соцветия расположены по спирали и завёрнуты вверх на конус. Недаром романеско ещё сравнивают с морскими кораллами. Грех не украсить такой необычной, полезной и малокалорийной капустой свои блюда. Как и цветную, романеско можно отварить, приготовить на пару, положить в суп, салат и др. «Коралловую» капусту также маринуют и делают из неё изысканные зимние салаты.

6. Красная

Фото: Shutterstock.com

Краснокочанная капуста по полезности обогнала свою прародительницу белокочанную по следующей причине: насыщенный цвет ей дарит пигмент цианидин, который обладает способностью укреплять стенки кровеносных сосудов и регулировать их проницаемость. Вот почему всем сердечникам желательно питаться именно краснокочанной капустой. Использовать её можно точно так же, как белую: делать из неё голубцы и щи, солить и тушить. Правда, после обработки она блекнет, поэтому лучше всего класть её свежей в салаты — яркие, насыщенные листочки украсят любое блюдо.   

7. Савойская

Фото: Shutterstock.com

Внешне савойская похожа на белокочанную, но имеет яркий зелёный цвет и гофрированные пузырчатые листочки. 

Это очень красивая капустка, к тому же её состав намного богаче белокочанной. У савойской очень нежные листья, поэтому из них получаются отличные голубцы, салаты, щи, борщи и пирожки с капустой. Листья кочана легко разбираются, стоит обдать его кипятком. 

Салат из красной капусты, яблок и апельсина

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста — 300 г
Яблоки — 300 г 
Апельсины — 200 г
Растительное масло — 4-5 ст. л. 
Лимонный сок — 1/2 лимона
Соль — по вкусу
Цедра лимона — небольшая горсть

Как готовить:

1. Капусту нарезать кубиками.
2. Апельсин почистить, дольки очистить от плёнок, мякоть нарезать небольшими кубиками.
3. У яблок удалить сердцевину, нарезать кубиками. Все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.
4. Смешать яблоки и сок половины лимона.
5. Добавить капусту, апельсин, немного посолить. 
6. Заправить салат растительным маслом, перемешать, посыпать цедрой лимона.

8. Белокочанная 

Фото: www.globallookpress.com

Самая популярная в нашей стране белокочанная капуста по полезности оказалась в хвосте, но это отнюдь не значит, что она плоха. Просто в ней чуть меньше «капустных» веществ. Зато она дешёвая, общедоступная, прекрасно хранится и имеет свои уникальные качества. Например, в ней присутствует витамин U, который ещё называют противоязвенным: свежий овощной сок затягивает ранки желудка и 12-перстной кишки. А ещё в отличие от брокколи или брюссельской капусты её можно есть свежей и солёной, причём в таком виде аскорбинка в листьях прекрасно сохраняется и делает блюдо замечательным средством борьбы с зимним авитаминозом. 

9. Китайская

Фото: Shutterstock.com

Это непривычная листовая капуста. Кочана у неё нет, а по составу она близка к белокочанной. Чтобы листочки китайской капусты не оказались горькими, не покупайте сильно пожелтевшие экземпляры и не гонитесь за гигантами: идеальная длина овоща — 25-30 см. Из «китаянки» получаются отличные борщи, щи, из неё делают голубцы и салаты. К сожалению, у этой капусты есть один серьёзный минус — очень большая кочерыжка, которая занимает почти половину продукта. Впрочем, кочерыгу тоже можно пустить в дело, если нарезать её тонкой соломкой и положить в салат или суп. 

10. Кудрявая (кале)

Фото: Shutterstock.com

Кале — листовая капуста, без кочана. Листья у неё большие, кудрявые, похожи на салатные. Они могут быть сизого, зелёного или красного цвета. Листья тушат, делают из них оладьи, пиццу, салаты и другие блюда. Особенно кале уважают в Португалии, где готовят на её основе традиционный суп калду верде. Почти в каждом португальском супермаркете можно встретить нарезанную и упакованную капусту для национального блюда. Готовят его из картофеля, который измельчают блендером, сырокопчёных португальских колбасок чоризо и обязательно капусты кале, которая делает суп зелёным. Увы, в нашей стране кале не столь популярна, поэтому любители португальской кухни, и в частности супа калду верде, заменяют её савойской — такой же ярко-зелёной и кучерявой. 

Суп «из Брюсселя»

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.
Вода — 2 л
Капуста брюссельская — 300 г 
Морковь — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Петрушка, укроп — по несколько веточек
Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Залить курицу водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности. 
2. Подготовить овощи. Картофель, морковь, перец, репчатый лук и корень петрушки очистить и нарезать небольшими кубиками. Если кочанчики брюссельской капусты маленькие, можно их оставить целыми, если крупные — разрезать пополам.  
3. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить к нему измельчённую морковь с корнем петрушки и готовить всё вместе ещё 5 минут.
4. Когда курица сварится, вынуть её из бульона, очистить от костей и вернуть филе обратно в кастрюлю. 
5. Выложить в кастрюлю все овощи и варить при среднем кипении до готовности 15 минут. Посолить, поперчить, добавить нашинкованную зелень, выключить огонь и дать супу настояться примерно 10 минут.

Виды капусты: фото с названиями

Приветствую читателей блога!

Хочу рассказать про разные виды капусты с фото и названиями. И начать этой статьёй цикл разных статей о многоликой барыне-капусте. В них я хочу подробно рассказать о каждом виде – как их выращивать, о полезных свойствах и может немного рецептов приготовления.  Мы знаем про белокочанную капусту, которую выращивают, наверное, все без исключения. Это самая распространённая капуста. Но есть ещё много разных её видов. Вот сегодня и поговорим про

Разные виды капусты

• Краснокочанная
• Цветная
• Брокколи
• Савойская
• Кольраби
• Брюссельская
• Пекинская
• Китайская
• Кале

Краснокочанная капуста

Она очень похожа на свою родственницу, белокочанную капусту, но как видно из названия, замечательного красно-фиолетового цвета. В ней содержится больше витаминов, чем в обычной капусте. Витамина С в два раза, а каротина в 4 раза больше. Также в ней больше минеральных веществ, сахаров, белка и йода.

Можно срывать листья на салат уже в июне, не дожидаясь полной спелости кочана.

И хотя многим привычнее такая капуста в салатах, в свежем виде, но она хороша и в тушёном, и в маринованном виде.

Краснокочанная капуста бывает ранняя, средняя и поздняя.

Краснокочанная капуста

Цветная капуста

Думаю, это популярная культура среди огородников. Это замечательный диетический продукт. Хороша она и как самостоятельное блюдо и в ассорти с другими овощами будет очень кстати.

Есть у неё свои капризы при выращивании. Цветная капуста любит плодородные почвы и головки нужно закрывать листьями от солнца, чтобы они оставались белоснежными. Содержит в своём составе белок, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, витамины С, РР и группы В.

Цветная капуста

Брокколи

Головки-соцветия у неё получаются зелёного цвета, а в остальном похожа на цветную капусту. Капуста эта богатейшая по своему составу белков и витаминов, по целебным и диетическим свойствам. В ней содержится много витамина С, метионина — он повышает сопротивляемость радиации и увеличивает работоспособность.

В состав аминокислот входят антисклеротические вещества, препятствующие старению организма. Этот капустный деликатес достаточно легко выращивается. Она неприхотлива, выдерживает заморозки до -7°С, головки не нужно притенять и особого плодородия не требует. Любит поливы, когда головки растут.

Овощ этот просто кладезь полезностей, прост в уходе и приготовлении. Можно варить, жарить, мариновать. Вывод прост – сажать обязательно!

Капуста — Брокколи

Савойская капуста

Это необыкновенно красивая капуста. Её листья курчавые и как-будто в воздушных пузырьках. Состав по сравнению с белокочанной капустой намного богаче. Много белка, минеральных солей, витамина С каротина, сахаров. Вкус и структура листьев нежнее, чем у обычной капусты.

Прекрасно подходит для диетического питания. Хороша в салатах, и прекрасно подходит для голубцов. Листья у неё легко разбираются, стоит обдать кочан кипятком. Выращивается, так же как белокочанная, при этом устойчива к засухе и вредители её не любят.

Савойская капуста

Кольраби

Это интересная капуста образует стеблеплод. Такая вот большущая сладкая кочерыжка, на вкус нежнее репы и редиса. Прекрасно идёт в салаты. Этот вид особо рекомендуют диабетикам, витамина С в ней больше, чем в лимоне, много калия и кальция, фруктозы и глюкозы. Главное вовремя срезать головки и не давать загрубеть волокнам.

В выращивании очень неприхотлива. Можно сеять в открытый грунт – поспевает через 2-2,5 месяца. Может долго храниться в подходящих условиях.

Кольраби

Брюссельская капуста

Самая редкая капуста в наших огородах. У неё маленькие кочанчики, не больше 4-5 см. И период выращивания растянут до октября, при посеве в апреле. Но не смотря на такие недостатки, есть у неё большие достоинства.

Намного больше, чем в белокочанной, в ней витаминов и аминокислот, особенно много фосфора. У неё содержаться горчичные масла, как у редьки. Этим объясняется пикантный, ореховый вкус брюссельской капусты, совсем не похожий на капустный. Отварные кочанчики – это настоящий деликатес.

Брюссельская капуста

Пекинская капуста

По своему виду и составу похожа на капусту и салат одновременно. У неё рыхлые удлинённые кочаны с нежными, сочными листьями. Едят её в основном в салатах, в свежем виде. Поспевает она быстро, через два месяца. Сеять лучше рано в апреле-мае, чтобы не ушла в стрелку. Можно растить через рассаду и сеять прямо в грунт.

Пекинская капуста

Китайская капуста

Это непривычная листовая капуста. Кочана у неё нет. Содержит множество витаминов и минералов, по составу близка к белокочанной капусте. Содержит лизин, незаменимую аминокислоту, которая очищает организм от шлаков и повышает иммунитет. Считается источником долголетия.

Китайская листовая капуста

Капуста Кале

Красивая листовая капуста, можно выращивать, как декоративную и съедобную. Удивительно полезная капуста, просто кладовая разных витаминов, минералов, незаслуженно забытая российскими огородниками.

Капуста Кале

Видео о разных видах капусты

Посмотрите-ка сколько разных сортов, красивой и полезной капусты. А многие, по-старинке продолжают выращивать только белокочанную. Чтобы исправить это недоразумение расскажу подробнее про все эти виды капусты с фото и описанием в новых статьях. Не пропустите!

С уважением, Софья Гусева.

Виды капусты: фото, характеристики, лучшие сорта

Виды капусты с фото, названиями и описанием

Существует множество видов огородной капусты, некоторые из них имеют подвиды, при этом сортовое многообразие культуры исчисляется сотнями.

Белокочанная капуста

Рассматривая виды капусты, начнем с самого популярного — белокочанной. Она свето- и влаголюбива, не переносит кислую почву и избыток органики. Выдерживает заморозки до минус двух градусов по Цельсию.

Белокочанная капуста

Поздние сорта (Каменная голова, Московская поздняя-15, Амагер, Колобок, Харьковская) хранятся до весны и хороши для квашения. Ранние и средние сорта (Июньская, Трансфер, Слава, Золотой гектар) используют в свежем виде и для приготовления различных блюд.

Краснокочанная капуста

Листья капусты окрашены в темно-фиолетовый цвет. На срезах четко выделяются белые прожилки. Краснокочанная капуста хорошо переносит жару, любит солнце и влагу. При выращивании в тени листья теряют характерный окрас, кочаны плохо формируются. Выдерживает снижение температуры до 7 градусов мороза по Цельсию.

Урожай краснокочанной капусты

Самые популярные сорта: Фаберже, Марс МС, Рубин. Употребляют краснокочанную капусту преимущественно в свежем виде, хотя пригодна она для термообработки и квашения. Большинство сортов хорошо хранится в зимний период.

Брюссельская капуста или кочешковая

Этот подвид кочанной капусты образует длинный стебель, но котором формируется множество мелких ярко-зеленых кочанчиков. Брюссельская более устойчива к засухе, чем другие виды капусты, фото которых вы найдете в этой статье.

Брюссельская капуста

Морозоустойчивость высокая — до минус 7 градусов по Цельсию. Не выносит загущенных посадок. Относится к позднеспелым — от всходов до сбора урожая проходит 150-180 дней. На территории РФ распространены такие сорта, как Геркулес, Горнет, Сапфир.

Цветная капуста и её подвиды

Однолетний вид капусты. На верхушке стебля формируются множественные побеги с белыми или желтоватыми бутонами, собранными в плотные соцветия — их используют в пищу. Цветная капуста выдерживает до минус 7 градусов мороза, но не вяжет головки при температуре ниже 10 градусов тепла по Цельсию. Плохо переносит засуху и зной.

Головки цветной капусты

Продуктивные сорта: Латеман, Кокетка, Снежный шар, Сноуболл. Для долгого хранения цветная капуста не годится. Используют ее в заморозке, жарят в кляре, маринуют.

Брокколи или спаржевая капуста

Как видно на фото, сорта капусты брокколи по форме напоминают цветную. Соцветия преимущественно зеленого цвета, но встречаются сорта с фиолетовыми и белыми головками. Брокколи любит умеренный полив и плодородную почву. Холодоустойчивая.

Брокколи — подвид цветной капусты

Распространенные сорта: Линда, Тонус, Цезар. Брокколи обладает пикантным вкусом. Хранится не долго, поэтому часто ее хранят в замороженном виде.

Капуста романеско или римская

Этот вид интересен нежным вкусом и декоративностью — бутоны по спирали образуют остроконечные соцветия. Используют Романеско в маринованном виде или после заморозки в салатах и для украшения.

Нежная цветная капуста — романеско

Капуста кольраби

Виды капусты и их характеристика отличаются по многим параметрам. Кольраби образует стеблеплод с плотной сочной сердцевиной. Кожура его светло-зеленого, желтоватого или фиолетового цвета.

Кольраби — вид капусты, образующий стеблеплод

Кольраби — скороспелый вид. За сезон она может отдавать два урожая, при этом холодостойкость ее ниже, чем у других видов. Лучшие сорта: Деликатесная, Гигант, Повариха, Венская голубая, Виолетта.

Савойская капуста

Образует рыхлые кочаны насыщенно-зеленого цвета с курчавыми, пузырчатыми листьями. При выращивании савойская капуста устойчива к засухе и низким температурам. Вредителями практически не поражается.

Кочан савойской капусты на грядке

Популярные сорта для средней полосы России: Московская кружевница, Петровна, Золотая ранняя, Надя. В свежем виде савойская капуста хранится не долго. Ее можно сушить и использовать как дополнение к салатам и другим блюдам.

Капуста пекинская или салатная

Салатная капуста может формировать листовую розетку или вытянутые неплотные кочаны, в зависимости от сорта. Растения скороспелые и могут отдавать два урожая. При длинном световом дне стрелкуется, поэтому высаживают ее рано (в апреле), а при летней посадке — в тени.

Пекинская капуста, сорт Бокал

Распространенные сорта: Ча-ча, Бокал, Граната, Кудесница. Лежкость капусты хорошая. Листовые сорта можно после заморозков доращивать в домашних условиях.

Китайская капуста

Схожа с пекинской. Также может формироваться в форме кочана или плотной листовой розетки. Растение не прихотливо, хорошо растет на бедных почвах. Любят полакомиться китайской капустой крестоцветные блошки, поэтому нужно своевременно проводить с ними борьбу.

Китайская капуста Пак чой

Сортов китайской капусты множество. Наиболее известные: Холодок, Ласточка, Голуба, Коралла, Юла. Используют для приготовления салатов.

Листовая капуста

Капуста, виды которой мы рассматриваем, может выращиваться и в декоративных целях, если речь идет о листовой разновидности. Растения формируют густую розетку курчавых листьев разных расцветок. Некоторые сорта — биколорные. Выдерживает до минус 15 градусов по Цельсию. Может расти в затенении.

Листовая капуста Тинторетто

Проверенные сорта: Тинторетто, Кале, Редбор, Рефлекс.

Итог

Рассмотрев виды капусты, фото, названия и их основные характеристики вы сможете выбрать наиболее подходящий для выращивания на своем участке. Разнообразие овощей позволит создать уникальные грядки, или украсить другие посадки, сделав ваш огород не только полезным, но и декоративным.

%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%bd%d0%b0%d1%8f %d0%ba%d0%b0%d0%bf%d1%83%d1%81%d1%82%d0%b0 PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки

с днем ​​отца 86

1200*1200

дизайн плаката премьера фильма кино с белым вектором экрана ба

1200*1200

набор векторных иконок реалистичные погоды изолированных на прозрачной ба

800*800

мусульманская пара хадж ка ба

2600*2600

ценю хорошо как плоская цвет значок векторная icon замечания

5556*5556

каба хадж мабрур исламская икона паломничества

2776*2776

я люблю моих фб хорошо за футболку

1200*1200

в первоначальном письме bd логотипа

1200*1200

начальная буква bf с логотипом

1200*1200

ма дурга лицо индуистский праздник карта

5000*5000

буква bf фитнес логотип дизайн коллекции

3334*3334

год передового опыта установлены 11 21 31 41 51 61 71 81 91 векторный дизайн шаблона иллюстрация

4083*4083

bd письмо 3d круг логотип

1200*1200

86 летний юбилей векторный дизайн шаблона иллюстрация

4083*4083

три группы 3d реалистичное декоративное яйцо с золотым цветом на гнезде bd с золотым всплеском текстовый баннер

5000*5000

в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа

1200*1200

в первоначальном письме ба логотипа

1200*1200

happy singing mai ba sing self indulgence happy singing

2000*2000

№ 86 логотип который выглядит элегантно и присоединиться

5000*5000

облака комиксов

5042*5042

в первоначальном письме bf логотип шаблон векторный дизайн

1200*1200

в первоначальном письме bd логотип шаблон

1200*1200

в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа

1200*1200

логотип fb или bf

2223*2223

первый логотип bf штанга

4500*4500

круглая буквица bd или db дизайн логотипа вектор

5000*5000

фб письмо логотип

1200*1200

первый логотип bf штанга

4500*4500

asmaul husna 86

2020*2020

82 летняя годовщина векторный дизайн шаблона иллюстрация

4083*4083

в первоначальном письме bf логотип шаблон

1200*1200

номер 82 золотой шрифт

1200*1200

3d числа 86 в круге на прозрачном фоне

1200*1200

asmaul husna 83

2020*2020

испуганные глаза комиксов

5042*5042

bd письмо логотип

1200*1200

серые облака png элемент для вашего комикса bd

5042*5042

3d золотые числа 81 с галочкой на прозрачном фоне

1200*1200

bd письмо логотип

1200*1200

фб письмо логотип

1200*1200

asmaul husna 82

2020*2020

asmaul husna 81

2020*2020

82 летняя годовщина логотип дизайн шаблона иллюстрацией вектор

4083*4083

ba угол звезда голографическая радуга лазерная наклейка

1200*1200

номер 83 золотой шрифт

1200*1200

фб письмо логотип

1200*1200

81 год лента годовщина

5000*3000

в первоначальном письме bd логотип шаблон

1200*1200

86 год лента годовщина

5000*3000

86 летний юбилей векторный дизайн шаблона иллюстрация

4083*4083

чем отличаются, что полезнее, фото

0

1250

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Цветная капуста и брокколи — пользные овощи. Многие их ошибочно путают, благодаря схожему внешнему виду. Отличие брокколи от цветной капусты в том, что для капусты типичны маленькие и несколько округлые листья, тогда как у брокколи они значительно грубее, их лопасти гораздо глубже, черешки преобладают в длине.

Отличия брокколи от цветной капусты

Особенности каждого овоща

Из наиболее примечательных сходств спаржевой и цветной капусты отмечается практически идентичный внешний вид, если не учитывать одно — некоторые детали вроде размеров, форм окраски побегов.

Брокколи и цветная капуста имеют отличия:

• биохимический состав крестоцветных;
• спаржевая употребляется в первозданном виде, тогда как цветная капуста нуждается в термической обработке;
• цветная капуста более требовательная к условиям произрастания;
• вегетативный период брокколи составляет до 65 суток;
• в то время, как цветная капуста плодоносит единожды в год, спаржевая способна давать урожаи несколько месяцев подряд.

Цветная капуста

Для капусты характерны белые или желтоватые оттенки. Цветная капуста относится к однолетним яровым или озимым растениям. Корневая система мочковатая и располагается под поверхностью почвы.

Стебель на разрезе выглядит цилинрическим по форме, его высота варьирует от 10 до 70 см, листья расположены косо или прямо, пластинки имеют спиральную изогнутость. Конфигурация листьев также изменяется в широких пределах: цельные сидячие или ближе к перисто-лировидно-раздельным с черешками. Последние могут достигать в длине до 40 см. Окраска варьирует от светло-зеленых до зелено-синих тонов, встречаются сизые оттенки и броская антоциановая пигментация. Листовая пластинка узкая, может быть усеченной овальной, усеченной эллиптической, яйцевидной или ланцетовидной. Размер листьев большой, от 20 до 90 см. Количество воскового налета различно у отдельных представителей.

Используемые органы цветной капусты – это цветоносные побеги, расположенные в пазухах верхней листвы, или же головки – сильно разветвленные побеги верхушки, которые находятся в тесно скрученном расстоянии. Окраска этих головок и цветоносных побегов варьирует в пределах зеленого спектра, однако бывает фиолетовых, желтых и белых оттенков. Верхние листочки мелкие или имеют форму короткого овала, край ровный или зубчатый. Плодом является многосемянный стручок длиной 6-9 см.

Брокколи

Отличается брокколи от цветной капусты, прежде всего, тем, что он зеленого цвета, неприхотлив к температуре и к составу почвы.

Капусту можно употреблять при диетическом питании

Стебель за первый год жизни разрастается до размеров от 50 до 90 см, образуя на вершине цветоносные суккулентные ветви, на которых густо сидят зеленоватые бутоны, образующие головку. Пока они не успевают преобразоваться в желтые генеративные органы, бутоны срезаются и в дальнейшем используются кулинарами. К этому времени диаметр головки уже достигает от 10 до 18 см. После срезания боковые почки вновь образуют пригодные к употреблению бутоны, поэтому брокколи может успешно плодоносить несколько месяцев в год.

Полезные свойства

Как и многие другие представители овощных, брокколи и цветная капуста содержат необходимую для пищеварительного процесса клетчатку, поэтому эти продукты обладают низкой калорийностью и полезные для похудения. Также эти крестоцветные являются важными для человека из-за насыщенного содержания витаминов, аминокислот и минеральных веществ, однако цветная капуста уступает в плане их содержания. Примечательной чертой данных крестоцветных считается тот факт, что вред они причинить не могут, т.к. не обладают способностью провоцировать аллергическую реакцию.

В состав обоих растений входит вода, клетчатка, витамины, аминокислоты различного характера и минеральные элементы. Витамин U – эффективное действие при различных язвах, А-ретинол благоприятно воздействует на многие системы органов, особенно на глаза, Е-токоферол необходим для правильного функционирования репродуктивной системы, аскорбиновая кислота помогает организму бороться и вирусными заболеваниями и вырабатывать к ним стойкий иммунитет.

Кроме того, они содержат такие микро- и макроэлементы: калий для выведения солей, кальций для соединительных тканей, магний для сердечно-сосудистой системы, натрий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и прочие элементы.

Польза состоит в том, что Бета-каротин применяется в косметологии для поддержания молодости и свежести кожи. Хлорофилл поддерживает состав крови, количество незаменимых аминокислот в большем количестве содержится в говядине, из-за чего нельзя недооценивать полезность обоих видов капусты. Еще одной интересной способностью является то, что эти овощные культуры могут буквально «радовать», т.к. помогают вырабатывать эндорфины.

Безусловным преимуществом над продуктами животного происхождение является отсутствие в капусте холестерина, чем она отличается, например, от белковой части куриных яиц. Поэтому данный продукт особенно полезный для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, эти овощи естественным путем очищают кишечник, оптимизируют работу желудочно-кишечного тракта и пищеварительные процессы.

Жить здорово! Что здоровее? Цветная капуста против брокколи. (06.07.2017)

Крем суп из брокколи и цветной капусты в виде Ин Янь с гренками в специях

Посев брокколи на рассаду. Выращивание брокколи.

Заключение

Цветная капуста и брокколи хоть и сходные внешне, но разница между ними есть разница по биологическому и химическому описанию растения. Их свойства ценны в медицинской практике, т.к. способны благотворно влиять на многие организменные процессы. Смесь полезных веществ делает эти продукты полезными и практически незаменимыми.

Виды капусты с фото и названием каждого сорта – Рецепты с фото на malosoli.ru

Различные виды капусты имеют свои отличительные признаки – цвет, размер, форму, плотность листьев. Каждый сорт индивидуален и имеет свои особенности использования. Поговорим об этом.

Белокочанная

Является самым распространенным видом среди всех сортов. Используйте её в салатах и ​​соусах, в супах и вторых блюдах, в качестве начинки к выпечке. При выборе на рынке ищите плоды, которые кажутся тяжелыми для своего размера, с плотно упакованными, влажными на вид листьями.

Листья сырой капусты могут выдержать даже самые тяжелые майонезные заправки. Классическое применение в блюдах – голубцы, щи, гарниры разной сложности и, конечно, овощные салаты.

Савойская

Савойская капуста также известна как кудрявая. За счет своих кружевных и ребристых листьев считается самой красивой капустой в мире. Листья этого вида более слабо наслоены и менее плотно упакованы, чем у белокочанной или красной капусты, хотя ее применение аналогично.

Она очень тонко нарезается в салаты, быстро обжаривается в масле или тушится с другими овощами. Савойская капуста немного нежнее, чем другие сорта и прекрасно подходит в качестве обвёртки. Попробуйте использовать её вместо рисовой бумаги или лепешек с вашими любимыми начинками.

Красная

Красная капуста похожа на белокочанный вид, за исключением того, что она имеет цвет от фиолетового до красного. Возможен даже пурпурный оттенок. После тепловой обработки теряет свой красивый цвет, поэтому рекомендуемый способ приготовления – салаты и холодные закуски.

Остроконечная

Остроконечная капуста является разновидностью белокочанной и имеет слегка сладковатый привкус. В отличие от белокочанной имеет нежные овальные листья с заостренным концом, которые долго не хранятся и потеряют привлекательный внешний вид уже через трое суток. Из-за этой особенности лучше хранить, обернув во влажную ткань в нижней секции холодильника. В кулинарии используют также, как и белокочанную: жарят, тушат и варят супы.

Пекинская

Этот вид капусты иногда называют китайской. Имеет длинные, светло-зеленые листья, которые цветут от толстых, белых стеблей. У неё есть прекрасный мягкий аромат с острым привкусом, который восхитителен в салатах или жареном виде с соусом. Вы также можете превратить её в острое кимчи.

Калле

Это капуста имеет ярко-зеленые кудрявые листья, которые растут не в виде кочана, а на стебле. Хорошо сохраняет свой насыщенный цвет при тепловой обработке, поэтому ее тушат, жарят, готовят с ней щи. Особенно хорошо проявляет себя в зеленый салатах, содержит много витамина С и фолиевой кислоты.

Брюссельская

Брюссельская капуста – самая крошечная капуста и обычно продается в замороженном виде, но если вы купили её на стебле в свежем состоянии, знайте, что она хранится в течение нескольких недель в охлажденном виде.

В процессе обработки обрежьте концы, снимите любые темно-зеленые листья с каждого ростка, и затем вы сможете приготовить жареную брюссельскую капусту, приготовить ее на пару или запечь с беконом.

Ярома

Ярома (Jaroma) похожа на сплющенную версию белокочанной капусты. Имеет горьковатый привкус листьев. Подобно остроконечной капусте, имеет очень нежные листья. Если вы решили готовить голубцы, эту капусту даже не нужно бланшировать. Ярома очень быстро доходит до готовности при тушении и варки, но в салатах ей можно наслаждаться в сыром виде. Можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Брокколи

Имеет крупную “головку” из мелких зеленых бутонов на хрустящих сочных стеблях. Является самым полезным видом среди капустных. Часто встречается в замороженном виде.

Брокколи используют как гарнир, с ней варят супы, маринуют и даже квасят. Подходит для всех видов тепловых обработок: варка, тушение, жарка, запекание.

Романеско

Romanesko представляет из себя смесь цветной капусты и брокколи. В отличие от цветной капусты, не покрыт крупными листьями и поэтому подвергается воздействию солнца. Это объясняет его интенсивный зеленый цвет. По сравнению с другими видами, содержит больше витамина А, С и каротина. Благодаря своей тонкой клеточной структуре, также легче усваивается. Романеско подходит для употребления в сыром виде, но варка в подсоленной воде или жарка на масле, делает его более усвояемым и вкусным.

Цветная

Ближайший родственник брокколи. Данный вид имеет аналогичное строение, но отличается цветом плодов. Они имеют белую или светло-зеленую окраску. Часто употребляется в салатах, первых блюдах и в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Бок чой

Бок чой имеют отчетливые листья, растущие из центрального стебля. Он выглядит как швейцарский мангольд, но с бледно-зелеными стеблями и листьями. Обладает мягким, но ярким вкусом капусты. Бок чой чаще всего используется в жареном виде, но тушение также выявляет его лучшие стороны.

А также советуем посмотреть видео “топ самых полезных видов капусты”.

Виды капусты с фото и названием каждого сорта

Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 3.8 Проголосовало 9

фото, сорта и полезные свойства. Посадка капусты брокколи и как её вырастить.

1.5 / 5 ( 2 голоса )

Ботаническое название — Капуста брокколи (Brassica oleracea или Brassica silvestris) — однолетнее растение семейства капустных, разновидность цветной капусты.

Происхождение – Восточное Средиземноморье и Малая Азия.

Освещение – предпочитает открытые солнечные места.

Почва – влажные, хорошо удобренные почвы с глубоким пахотным слоем.

Полив – обильный.

Предшественники – бобовые, тыквенные культуры, лук, томат.

Посадка – рассадой.

Описание капусты брокколи

Растение высотой 60-90 см, на конце стебля образует множество цветоносов с плотными группами маленьких бутонов, собранных в рыхлую головку. Как видно на приведенном ниже фото, капуста брокколи внешне напоминает цветную капусту, отличаясь от нее менее плотными соцветиями и более мелкими листьями с гофрированной поверхностью. В пищу употребляются те же части, что и у цветной капусты, но при удалении головки с центрального стебля формируются боковые побеги-пасынки, что значительно увеличивает урожайность и продлевает срок использования растения.

Одна из самых древних овощных культур, её выращивали ещё в Древнем Риме около двух тысячи лет назад. Римляне завезли брокколи в Византию, откуда она попала в другие страны. В настоящее время широко распространена во всем мире.

Виды и лучшие сорта брокколи

В культуре встречается два вида. Первый, более привычный для нас, называется калабрез и имеет твердый кочан из плотных соцветий на довольно толстом стебле.

Второй, спаржевая или итальянская брокколи, формирует множество стеблей с небольшими головками. У этой капусты в пищу употребляются стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

В мире насчитывается более 200 сортов этой капусты. В России в Госреестр внесено пять сортов и гибридов:

— раннеспелый сорт Тонус, формирующий темно-зеленые соцветия средней плотности, характеризуется дружным созреванием и быстрым отрастанием боковых головок;

— среднеспелый сорт Линда, имеет крупные, до 0,5 кг весом, центральные головки темно-зеленого цвета; после срезки образует до 6 достаточно больших боковых головок;

— среднеспелый гибрид Фиеста, с плотными зелеными головками и вертикальной розеткой листьев, не образует боковых побегов;

— среднеспелый гибрид Аркадия, мощное растение с серо-зелеными крупными компактными головками, хорошо развивается при пониженной температуре воздуха, формирует урожай даже при загущенных посадках;

— среднепоздний гибрид Монтерей, образует компактную центральную головку темно-зеленого цвета, очень крупную, до 1,9 кг, без боковых побегов.

В продаже встречаются другие сорта капусты брокколи отечественной и зарубежной селекции:

Полезные свойства капусты брокколи

По своим питательным свойствам капуста брокколи превосходит большинство овощей. В её состав входит 3,2 – 5,9 % растительного белка, в 1,5 раза больше, чем у цветной капусты. Ряд незаменимых аминокислот, в том числе, лизин, триптофан и изолейцин, делает белок брокколи сравнимым с белком говядины или куриного яйца, а присутствие метионина и холина препятствует накоплению холестерина.

Капуста содержит калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, большое количество клетчаки. Витамина С в ней в 2,5 раз больше, чем в цитрусовых, количество провитамина А сравнимо с морковью и тыквой, а по содержанию противоязвенного витамина U овощ уступает только спарже. В брокколи присутствуют витамины РР, К, фолиевая кислота.

Согласно последним исследованиям, в молодых стеблях найдено вещество сульфорафан, обладающее мощным антибактериальным действием, оно способствует излечению некоторых форм язвы желудка и предотвращает развитие рака.

Благодаря своим полезным свойствам капуста брокколи незаменима в питании больных с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной системы. Её рекомендуют включать в рацион желающих похудеть, поскольку высокая питательная ценность сочетается в брокколи с низкой калорийностью, в 100 г продукта содержится всего 30 калорий.

Агротехника выращивания брокколи – от посадки до сбора

Этот овощ становится все более популярным в нашей стране, так как вырастить капусту брокколи в условиях средней полосы достаточно просто. Она предпочитает умеренную температуру, от 16 до 25 °С, легко выносит заморозки до -7 °С, а после потепления возобновляет вегетацию. Её агротехника во многом схожа с цветной капустой.

Для получения раннего урожая посадку капусты брокколи производят рассадным способом. Рассаду высаживают в возрасте 35-45 дней, начиная с первой декады мая в несколько сроков, до конца июня, что позволяет получать готовую продукцию с середины июля до поздней осени.

Участок с осени заправляют органическими и минеральными (калийными, фосфорными) удобрениями. Так как растет капуста брокколи лучше всего на почвах с нейтральной и слабощелочной реакцией, она очень отзывчива на известкование, которое тоже проводится осенью. Азотные удобрения вносятся в почву весной перед посадкой и в виде подкормок.

Дальнейший уход заключается в регулярных прополках, поливах, окучиваниях, стимулирующих отрастание придаточных корней. Через две недели после посадки и далее один раз в 12-15 дней проводят подкормки органическими удобрениями. Уборку производят своевременно, до распускания центральных головок. Их срезают с частью стебля, после чего в пазухах листьев отрастают боковые побеги с небольшими головками, обеспечивающие дополнительный урожай.

Возвращать на прежнее место брокколи рекомендуется не ранее, чем через 4 года. При правильном севообороте растение практически не болеет и требует минимальных химических обработок.

Сливочная запеканка из цветной капусты и зеленой фасоли — стол Лилли / Готовьте по сезону. Ешьте осознанно. Жить хорошо.

Разогрейте духовку до 400.

Вымойте, просушите и измельчите цветную капусту. Может потребоваться нож, особенно для срезания стебля + листьев, но не беспокойтесь о постоянном размере этих соцветий. Перемешать цветную капусту с оливковым маслом, щепоткой соли, выложить на противень и поставить в духовку.

Отрежьте верхнюю часть головки чеснока.Оберните немного фольги или оставьте ее свободной и бросьте на ту же сковороду, что и цветная капуста для жарки.

Лук разрезать пополам. Обрежьте концы, а затем нарежьте полосками от края до края. Перемешайте луковые полоски с мукой и щепоткой соли в миске. Полить оливковым маслом противень. Стряхните с луковых солом лишнюю муку, отделите лук и разложите на противне. Обжарьте полоски лука. Проверяйте их каждые 5 минут, так как они могут быстро стать белыми.Периодически перемешивайте, так как большая часть цвета будет в том месте, где лук касается сковороды.

Затем поместите стручковую фасоль в форму для запекания, обильно полейте водой (примерно 1/4 стакана) и накройте крышкой или фольгой. Поставьте в духовку примерно на 10-20 минут, пока они не станут настолько нежными, насколько вам нравится. Вы снова будете запекать их с соусом, но приготовление на пару сделает их текстуру ближе к более традиционной запеканке из зеленой фасоли.

Тем временем поместите миндаль и воду в мощный блендер или кухонный комбайн.Взбивайте, пока жидкость не станет гладкой и густой без комков.

Пока все запекается, нарежьте грибы ломтиками и обжарьте в сковороде с большим количеством оливкового масла. Также посыпьте солью и перцем.

Чеснок, вероятно, закончится первым, когда кончики станут золотистыми и нож легко проткнет зубчики. Выньте его из духовки и поместите в холодильник, чтобы он остыл, чтобы его можно было использовать.

Когда цветная капуста станет нежной и мягкой, поместите соцветия в блендер / кухонный комбайн с жидким миндалем.Выдавите жареный чеснок из кожицы и добавьте его. Взбивайте, пока соус не станет кремообразным и гладким.

Внимательно следите за луком и выньте его, когда будете готовы. Когда стручковая фасоль приобретет нужную консистенцию, слейте лишнюю воду, полейте соусом из цветной капусты и перемешайте. Сверху выложить приготовленные грибы. Накройте фольгой и запекайте около 15-20 минут. Как вариант, приготовьте это блюдо заранее, охладите в холодильнике, а затем запекайте около 40-55 минут, пока он не станет горячим на ощупь в центре.

Когда блюдо станет горячим и приготовленным на пару, снимите фольгу и посыпьте хрустящим луком, запекайте еще 5 минут и подавайте к столу.

Изображение цветной капусты Романеско крупным планом — это самая большая фотография, когда-либо сделанная с разрешением 3200 мегапикселей.

Ученые опубликовали первые цифровые фотографии размером 3200 мегапикселей, в том числе крупный план головы цветной капусты Романеско.

Изображения, сделанные в Национальной ускорительной лаборатории SLAC Министерства энергетики в Калифорнии, являются крупнейшими из когда-либо сделанных за один снимок.

Они настолько велики, что потребовалось бы 378 телевизионных экранов 4K сверхвысокой четкости, чтобы отобразить один из них в полном размере.

Камера, отвечающая за изображения, будет «чувствительным глазом» новой обсерватории Рубин в Чили, которая в настоящее время строится и, как ожидается, начнет работать в следующем году.

После установки в обсерватории Рубин камера будет производить панорамные изображения всего южного неба — одну панораму каждые несколько ночей в течение 10 лет.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

На одном изображении изображена голова Романеско, овощ, тесно связанный с брокколи и выбранный из-за очень детальной структуры поверхности.

Его данные будут использоваться в Обсерватории Рубина «Наследие исследования пространства и времени» (LSST) — каталог галактик больше, чем есть живых людей на Земле, и движения бесчисленных астрофизических объектов.

Используя камеру LSST, обсерватория создаст самый большой астрономический фильм всех времен и прольет свет на некоторые из самых больших загадок Вселенной, включая темную материю и темную энергию.

«Это достижение является одним из самых значительных из всего проекта обсерватории Рубина», — сказал Стивен Кан, директор обсерватории SLAC.

Полная фокальная плоскость будущей камеры LSST имеет ширину более двух футов и содержит 189 отдельных датчиков, которые будут производить изображения с разрешением 3200 мегапикселей.Экипажи SLAC сделали первые снимки с его помощью

LSST ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАМЕРЫ

3200 мегапикселей (3,2 миллиарда пикселей)

189 отдельных датчиков

Фокальная плоскость шириной 2 фута

Размеры: около 5,5 футов (1,65 м) на 9,8 фута (3 м)

Вес: 6200 фунтов (2800 кг)

Эксплуатация: середина 2021 г.

«Завершение фокальной плоскости камеры LSST и ее успешные испытания — это огромная победа команды операторов, которая позволит обсерватории Рубина доставляет астрономическую науку нового поколения.’

Первые изображения, полученные с помощью датчиков, были тестом фокальной плоскости камеры, сборка которого была завершена в SLAC в январе.

Фокальная плоскость этой камеры аналогична датчику изображения цифровой потребительской камеры или камере смартфона.

Он улавливает свет, излучаемый или отраженный объектом, и преобразует его в электрические сигналы, которые используются для создания цифрового изображения.

Однако эта фокальная плоскость имеет ширину более двух футов и содержит 189 отдельных датчиков, которые создают изображения с разрешением 3200 мегапикселей.

Два фута огромны по сравнению с сенсором изображения шириной 1,4 дюйма в полнокадровой потребительской камере и достаточно велики, чтобы запечатлеть часть неба размером около 40 полнолуния или обнаружить мяч для гольфа на изображении 15 миль.

По завершении датчики изображения в камере должны быть в состоянии обнаруживать объекты в 100 миллионов раз тусклее, чем видимые невооруженным глазом — чувствительность, которая позволит людям видеть свечу за тысячи миль.

В течение следующих нескольких месяцев команда LSST Camera интегрирует оставшиеся компоненты камеры, включая линзы, затвор и систему замены фильтров.К середине 2021 года камера размером с внедорожник будет готова к финальным испытаниям.

Фокальная плоскость камеры LSST имеет площадь поверхности, достаточно большую, чтобы запечатлеть часть неба размером около 40 полнолуния. Его разрешение настолько велико, что вы можете разглядеть мяч для гольфа с расстояния 15 миль.

Сложная фокальная плоскость камеры LSST также содержит 189 отдельных датчиков или устройств с зарядовой связью (ПЗС), каждое из которых имеет 16 мегапикселей — примерно столько же, сколько у камеры. датчики изображения большинства современных цифровых фотоаппаратов.

Наборы из девяти ПЗС-матриц и поддерживающей их электроники были собраны в квадратные блоки, названные «научными плотами».

В SLAC съемочная группа вставила 21 из этих плотов, а также еще четыре специальных плота, не используемых для получения изображений, в сетку, которая удерживает их на месте.

Четыре специальных плота будут использоваться для фокусировки камеры и синхронизации телескопа с вращением Земли.

Для увеличения площади изображения зазоры между датчиками на соседних плотах не должны превышать пяти человеческих волос в ширину.

Датчики изображения легко треснут, если они касаются друг друга, а плоты стоят до 3 миллионов долларов, что означает, что ошибки во время строительства были бы дорогостоящими.

Отдельные датчики изображения и вспомогательная электроника фокальной плоскости камеры LSST упакованы в блоки, называемые плотами. Есть два разных типа устройств: 21 квадратный плот (в центре), каждый из которых содержит девять датчиков, будет производить изображения для научной программы обсерватории Рубина. Для фокусировки камеры и синхронизации телескопа с вращением Земли будут использоваться еще четыре специальных плота с тремя датчиками в каждом.

«Огромные размеры отдельных компонентов камеры впечатляют, как и размеры групп, работающих над ними», сказал Тим Бонд, руководитель группы интеграции и тестирования камер LSST в SLAC.

«Для завершения сборки фокальной плоскости потребовалась хорошо слаженная команда, и абсолютно все, кто работал над этим, справились с этой задачей».

Фокальная плоскость также должна быть размещена внутри криостата, где датчики охлаждаются до -150 ° F — требуемой рабочей температуры.

После нескольких месяцев отсутствия доступа в лабораторию из-за пандемии коронавируса команда камеры возобновила свою работу в мае с ограниченными возможностями.

Затем они сделали первые 3200-мегапиксельные снимки различных объектов, в том числе головы Романеско — сорт брокколи — который был выбран из-за очень детальной структуры поверхности.

Еще одно изображение — гравюра на дереве Фламмариона, датированная 1888 годом, сделанная неизвестным художником, на которой изображено стремление человечества к познанию Вселенной.

Фотография гравюры «Фламмарион», часто используемая для вызова научных поисков знаний.

В настоящее время проводятся обширные испытания, чтобы убедиться, что фокальная плоскость соответствует техническим требованиям, необходимым для поддержки научной программы обсерватории Рубина.

В ближайшие несколько месяцев команда установит криостат с фокальной плоскостью в корпус камеры и добавит линзы камеры, включая самый большой в мире оптический объектив, затвор и систему замены фильтров для исследования ночного неба в различных условиях. цвета.

К середине 2021 года камера размером с внедорожник будет готова к окончательному тестированию перед тем, как отправиться в Чили.

«Близится к завершению работа над камерой, и мы гордимся тем, что играем такую ​​центральную роль в создании этого ключевого компонента обсерватории Рубина», — сказала Джоанн Хьюетт, главный исследователь SLAC и заместитель директора лаборатории по фундаментальной физике.

«Это веха, которая приближает нас на большой шаг к изучению фундаментальных вопросов о Вселенной способами, которые мы не могли сделать раньше.’

Обсерватория Рубин даст самые широкие изображения Вселенной

Обсерватория будет располагаться на вершине Серро-Пачон в Чили на высоте почти 8700 футов, где условия для наблюдений оптимальны.

Обсерватория Веры К. Рубин, строительство которой началось в 2015 году. — астрономическая обсерватория, строящаяся в Чили.

Целью проекта обсерватории Веры К. Рубин является проведение 10-летнего исследования наследия пространства и времени (LSST).

LSST предоставит набор изображений и данных объемом 500 петабайт, которые ответят на некоторые из наиболее актуальных вопросов о структуре и эволюции Вселенной и объектов в ней.

Он направлен на проведение глубокого обзора огромной области неба с частотой, которая позволяет получать изображения каждой части видимого неба каждые несколько ночей.

Он будет работать в этом режиме в течение 10 лет, чтобы получить «астрономические каталоги», в тысячи раз больше, чем когда-либо составлялись.

Он будет состоять из 27-футового (8,4 м) зеркала шириной с теннисный корт для одиночного разряда и камеры на 3200 мегапикселей.

Фокальная плоскость достаточно велика, чтобы запечатлеть часть неба размером около 40 футов moons

Обсерватория Веры К. Рубин каждую ночь будет генерировать 20 терабайт данных.

25 УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов веганской цветной капусты с полным вкусом

Эти веганские рецепты цветной капусты определенно сделают вас поклонником (если вы не были одним из них с самого начала)! Будучи супер здоровыми, они также обладают безумным вкусом! Вы быстро пристраститесь к этому питательному овощу.

Веганские рецепты из цветной капусты

1. Цветная капуста буйвола «Куриные крылышки» Фото: Nutricfully

Оказывается, куриные крылышки никому не нужны. Мы могли бы все это время наслаждаться этим пикантно-вкусным соусом Буффало с цветной капустой! Эти крылышки из цветной капусты легко приготовить, они хрустящие, запеченные в духовке и намного полезнее, чем эти куриные крылышки!

2.Цветная капуста Карри из нута Фото: Girl With The Iron Cast

Есть много постных карри, но этот действительно стоит особняком. Цветная капуста и нут составляют основу пасты из зеленого карри, имбиря и чеснока. Бонус — вы получите много клетчатки из цветной капусты и белка из нута.

3. Чаши для шаурмы из цветной капусты Фото: Dishing Out Health

Как что-то, сделанное дома, может быть проще, чем купить еду на вынос? Потому что такие блюда, как эта Чаша для шаурмы из цветной капусты, можно приготовить за один большой сеанс приготовления еды, который позаботится об обеде на всю неделю.Подумайте о том, сколько денег вы сэкономите!

4. Миски для цветной капусты Teriyaki Power Bowl Фото: Dishing Out Health

Разве вам не нравится, когда все, что вам нужно, чтобы быть здоровым человеком, идеально порционировано в одной миске? Когда это действительно вкусно, что может быть лучше? Побалуйте себя этим удовольствием и как можно скорее приготовьте эту чашу из цветной капусты Teriyaki Power Bowl.

5. Жареная цветная капуста целиком (с чесноком и копченой паприкой) Фото: Veggie Desserts

Вы знаете реакцию домашних поваров, когда они выходят из кухни с дымящимся жареным? Нельзя лишать веганов такой потрясающей драмы.Чеснок и копченая паприка целая цветная капуста достойны того входа.

6. Цветная капуста Кунг Пао Фото: Рецепты пикантных укусов

Кунг пао — одно из самых популярных блюд в любом китайском меню еды на вынос, и не зря — оно совершенно восхитительно! На этот раз позвольте цветной капусте усилиться и принять тепло. Вы можете жарить его или запекать, но независимо от того, как вы это сделаете, вкус получится.

7. Цветная капуста Scampi в чесночном соусе из белого винограда Фото: Veggie Inspired

Вы всегда слышите о том, что цветная капуста заменяет углеводы, крахмал или даже курицу, но никогда не слышали о том, чтобы она заменяла морепродукты — до сих пор.Цветная капуста Scampi может быть готова за 30 минут! Его вкусное вино и чесночный соус заставят вас почувствовать себя как в трехзвездочном бистро.

8. Жареный рис с цветной капустой Фото: Sandhya’s Kitchen

Приготовить жареный рис довольно просто, а вот жареный рис с цветной капустой — смехотворно легко. Перемешайте его в кухонном комбайне, а затем обжарьте с множеством прекрасных овощей. Лучше всего то, что вы можете съесть его целую кучу без малейшего намека на вину.

9.Макароны с сыром и цветной капустой Буффало Фото: V Nutrition and Wellness

Если макароны и сыр из цветной капусты недостаточно хороши, почему бы вам не нарушить все правила и не приготовить макароны и сыр из цветной капусты Буффало. Паста с маленькими соцветиями цветной капусты, смешанная с ярким, острым сливочным соусом Буффало. Это удобная веганская еда, о которой вы даже не подозревали.

10. Тако с цветной капустой с текилой и лаймом Фото: A Little and A Lot

Этот рецепт — прекрасный образец кухонного волшебства.Если вы относитесь к цветной капусте как к белку, она будет вести себя как белок. Здесь его маринуют в текиле, лайме и специях, а затем обжаривают. Следующее, что вы знаете, это звезда лучшего тако на свете.

11. Паста Альфредо из цветной капусты Фото: Орхидеи и сладкий чай

Если вы не хотите заправлять цветную капусту соусом, почему бы не приготовить соус из цветной капусты! В этой пасте Easy Vegan Broccoli Alfredo цветная капуста прячется в соусе, используя все свои хитрости, чтобы добавить сливочности и витаминов вашему ничего не подозревающему обеду.Мы к вам, цветная капуста.

12. Сливочное пюре из цветной капусты Фото: V Nutrition and Wellness

Существует тенденция измельчать цветную капусту и пытаться выдать ее за заменитель картофельного пюре. Если вы отвергаете это, вы не одиноки. Этот рецепт решает проблему. Нет причин, по которым эти два овоща не могут работать вместе. Веганское картофельное пюре из цветной капусты дает вам лучшее из обоих миров.

13.Суп из цветной капусты и лука-порея Фото: Где получить белок

Большинство людей знают, что картофель и лук-порей очень хорошо сочетаются с супом. В тех случаях, когда у картофеля есть другие обязанности, цветная капуста будет более чем счастлива вмешаться. Вы можете приготовить этот полезный суп из цветной капусты и лука-порея без молока всего за 30 минут!

14. Марокканские стейки из цветной капусты Фотография: «Иногда яйца»

Тот, кто решил разрезать цветную капусту на поперечные срезы и называть их стейками, был гением! Относитесь к ним так же, как к стейку, например, как этот рецепт приправляет их грешно ароматной смесью марокканских специй.Добавьте немного чечевицы и шафранового риса, и ужин готов!

15. Салат из обжаренной цветной капусты с заправкой из миндального масла Фото: Рецепты из кладовой

Что делать с оставшейся цветной капустой? Вы готовите салат из жареной цветной капусты! Добавьте еще несколько овощей и приготовьте вкусную заправку из миндального масла. Смешайте все это вместе, и вы получите суперэкономичное и диетическое блюдо, которое понравится всем.

16.Стейк из цветной капусты Соус из зеленого перца Фото: My Pure Plants

Elegance. Вот что вам принесут стейки из цветной капусты с соусом из зеленого перца. Эта веганская версия классического французского приготовления — победитель во всех отношениях. Это также может быть закуска или даже основное блюдо в сочетании с другими прекрасными гарнирами.

17. Салат с кускусом и карри с базиликом Фото: клей и блеск

Знаете ли вы, что кускус — это зерно, которое нужно готовить натощак? Это займет всего 5 минут! Итак, пока ваша противень с цветной капустой и сладким картофелем жарится в течение 20 минут, у вас есть 15 минут бесплатно.Уберите свою кухню или займитесь поиском в Интернете. Тебе решать!

18. Цветная капуста Tikka Masala (Instant Pot) Фото: The Forked Spoon

Достаньте горшок быстрого приготовления — время Тикки Масала цветной капусты. Всего за 30 минут вы сможете насладиться этим вегетарианским блюдом мечты из цветной капусты в остром теплом соусе карри. Возможно, вы серьезно захотите удвоить рецепт, чтобы не грустить, когда не останется остатков.

19. Шпинат со сливками из цветной капусты Фото: Spabettie

Когда вы думаете о шпинате со сливками, вы представляете себе гарнир для стейк-хауса, который так набит маслом, сыром и сливками, что бедный шпинат потерялся при перемешивании.Не здесь! В этом более легком рецепте цветная капуста создает кремообразную консистенцию в шпинате.

20. Суп из цветной капусты с карри Фото: Что ест девочка

Когда на улице похолодало, и вы в настроении свернуться калачиком перед камином с миской, полной супа, вам следует воспользоваться этим рецептом! Теплые специи этого карри и кремовая цветная капуста защитят от зимних ветров.

21. Кубинский рис с цветной капустой и фасолью

Вы говорите, что нарезанная цветная капуста.Я говорю рис с цветной капустой. Нам не нужно ничего отменять, потому что это тот же полезный ингредиент. Здесь он сочетается с фасолью и кубинской приправой или приправой Адобо, чтобы приготовить супер-гарнир или легкое закуску.

22. Рис с фасолью и цветной капустой Enchiladas Фото: Spabettie

Эти бобы и цветная капуста, рис Enchiladas, не только веганские, но и не содержат глютена, молочных продуктов и масел. Вы спросите, как они на вкус? Безумно хорошо! Кукурузные лепешки и красный соус энчилада придают удивительную глубину простым ингредиентам внутри.

23. Жареная целиком цветная капуста в индийской масале Фото: Живот управляет разумом

Есть что-то настолько драматичное в том, чтобы подать на стол целую обжаренную головку цветной капусты. Если в нем капает небесная индийская масала, будьте уверены, что вам удалось добиться грандиозной победы во время еды. Сделано в Instant Pot, просто нарежьте этого ребенка и подавайте, как пирог.

24. Чаша для мексиканского риса с цветной капустой (растворимый горшок) Фото: Живот управляет разумом

Наблюдаете за углеводами? Не волнуйтесь — вы все равно можете налить себе эту мексиканскую чашу для риса с цветной капустой.Приправленная рисом цветная капуста — это безупречная основа, дополненная овощами, кинзой и лаймом. Это фиеста вкусов без каких-либо угрызений совести.

25. Алоо Гоби (Мгновенный горшок) Фото: Lathi’s Kitchen

Не знаю, как вы, но когда я иду в индийский ресторан, обязательно нужно попробовать Алоо Гоби, картофельное карри с цветной капустой. Я сделал это дома, но теперь, когда я знаю, что вы можете делать это в Instant Pot, я еще больше согласен. Это триумф веганов и безглютеновых продуктов.

Другие веганские рецепты, которые вам понравятся:

Какие * ваши * любимые веганские рецепты из цветной капусты?

Дайте знать в комментариях!

25 УДИВИТЕЛЬНЫХ веганских рецептов из цветной капусты, полных вкуса

Эти веганские рецепты цветной капусты обязательно сделают вас поклонником! Будучи супер здоровыми, они также обладают безумным вкусом! Вы пристраститесь к этому овощу.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

Как приготовить зеленую цветную капусту (или любого цвета)

Бет Ли · Опубликовано: 14 июля 2019 г. · Изменено: 15 января 2020 г.

Цветная капуста не только бежевого цвета, но и подходит для многих способов приготовления.Этот пост покажет вам мой любимый метод — запекание — с акцентом на великолепную головку зеленой цветной капусты ! (впервые опубликовано в марте 2013 г., обновлено в июле 2019 г.)

Впервые я написал о жарке овощей в 2010 году, когда готовил во время жары. Я так влюблен в жарку овощей и фруктов, что буду жарить цветную капусту или любые другие продукты в течение всего года — будь то ледяной холод или ужасно жарко.

Зеленая цветная капуста: вдохновение с фермерского рынка

Во время посещения фермерского рынка я понял, что не все думают о том, чтобы готовить цветную капусту в духовке.Женщина смотрела на великолепную цветную капусту зеленого, пурпурного и кремового цветов, обдумывая свою покупку.

Я завязал разговор, и она спросила меня, как приготовить цветную капусту. Я предложил запекать, и она посмотрела на меня немного удивленно. «Действительно? Чем вы его приправляете и сколько времени нужно готовить? »

Ну раз уж вы спросили….

Как приготовить зеленую цветную капусту (или любого цвета)

1. Разогрейте духовку до 400 градусов или 375 градусов конвекцией
2. Начинаю с нарезания головок на соцветия.
3. Затем я кладу их на сковороду с пергаментной подкладкой (огромная экономия времени на уборку), сбрызгиваю оливковым маслом, солью и перцем.
4. Затем я помещаю их в духовку при 375 градусах конвекционного жаркого или 400 градусах обычного запекания. Примерно через 15 минут они будут готовы — немного хрустящие снаружи, нежные внутри и полностью съеденные к концу ужина.
5. Когда я достаю их из духовки, я поливаю их лимонным соком (обычно у меня есть лимоны Мейера). Затем мы обычно берем их прямо с пергамента, чтобы добавить к нашим обеденным тарелкам.

Как мне ароматизировать цветную капусту?

Другой вариант вкуса — заатар — смесь специй с Ближнего Востока, которая великолепно сочетается с цветной капустой. Сыр пармезан, добавленный до или после запекания, прекрасно сочетается с лимонным соком. Или как насчет кусочка фисташковой пыли из поваренной книги RIPE by Cheryl Sternman Rule?

Вы также можете добавить другие овощи, которые будут готовиться в те же сроки, например брокколи или морковь.Подумайте, какое у вас основное блюдо, что у вас в ящике с овощами и специями, и просто черпайте вдохновение из этих элементов.

Но, честно говоря, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок подойдут практически к любому основному блюду и каждый раз раскрывают все лучшее от цветной капусты.

В чем разница между зеленой цветной капустой и романеско?

И зеленую цветную капусту, и романеско иногда называют брокколи, оба они происходят от гибридов брокколи и цветной капусты.Романеско выглядит как головка зеленой цветной капусты с добавлением изящных заостренных украшений. Если вы увлекаетесь математикой, вы оцените, что многие сравнивают внешний вид романеско с фракталами.

Разные цвета, одинаковый вкус?

На вкус и зеленая цветная капуста, и романеско на вкус мягче, чем обычная белая цветная капуста, что делает их обеими хорошими кандидатами для употребления в сыром виде на блюде crudites. Однако для приготовления пищи вы можете использовать романеско и зеленую цветную капусту почти как взаимозаменяемые с любой другой цветной капустой в рецепте.Честно говоря, если бы я сделал слепой тест на вкус, я не уверен, что смог бы заметить разницу.

Но цветная капуста более яркого цвета — фиолетовая, желтая и зеленая — содержит больше антиоксидантов. Так что давай, ешь радугу, как говорится, тебе на пользу!

Не забудьте жареную цветную капусту при приготовлении меню праздничного ужина — из нее получится прекрасный гарнир с таким большим количеством белков, и она так хорошо сочетается с другими овощами.

Еще рецепты из цветной капусты!

Жареная цветная капуста и брюссельская капуста

Жареная целая цветная капуста с заатаром

Жареная целая цветная капуста с соусом Альфредо

Целая обжаренная цветная капуста с апельсином и пурпуром

Крем-суп из цветной капусты с коричневым маслом

Принадлежности для запекания (зеленой) цветной капусты

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon — если вы нажмете на одну и купите что-то, я получаю очень крошечный процент от продажи.На вашу цену это никак не повлияет.

Также загляните в мой магазин на Amazon, где есть некоторые из моих любимых блюд и связанных с ними продуктов. Я постоянно обновляю его — заходите почаще. И дайте мне знать, если вам нужны конкретные рекомендации по продукту — я буду рад помочь!

Какое ваше любимое блюдо из цветной капусты? Вы когда-нибудь его жарили? Вы когда-нибудь пробовали другие цвета, и они кажутся вам такими же, как белый? Оставьте комментарий ниже — давайте поговорим о цветной капусте!

Жареная зеленая цветная капуста (или любого цвета!)

Бет Ли

Приготовьте восхитительный гарнир с этим простым блюдом — достаточно универсальным, чтобы использовать его со многими другими овощами.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Овощи для курса

Кухня Американская, Средиземноморская

Порции 4 порции

Калорийность 6 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 крупная цветная капуста или 2 маленьких
• оливковое масло
• кошерная соль и перец по вкусу
• лимонный сок Майер из 1/2 среднего лимона по желанию или просто обычные лимоны

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов жаркого (если у вас есть этот параметр) или до 425 градусов обычного приготовления.

• Нарежьте цветную капусту на соцветия — примерно одинакового размера. Выложите их на противень, выстланный пергаментом.

• Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте солью и перцем по вкусу (примерно по 1 ч.л. каждого), затем немного перемешайте соцветия, чтобы убедиться, что они равномерно покрыты маслом, солью и перцем.

• Готовьте примерно 10–12 минут, откройте дверцу духовки, проверьте, не стала ли она нежной вилкой, и переместите их щипцами.Готовьте еще примерно 5-8 минут, в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка и насколько большие вы нарезаете соцветия.

• Достаньте из духовки, когда он станет хрустящим, но станет нежным, если проткнуть его вилкой или откусить.

• Немедленно сбрызните все лимонным соком, затем подавайте в горячем виде или дайте настояться, пока остальная часть блюда не будет готова. Они вкусные, даже если немного остыть.

Видео

Nutrition

Калорийность: 6 ккал Углеводы: 1 г Натрий: 8 мг Калий: 79 мг Витамин C: 12.9 мг Кальций: 6 мг Железо: 0,1 мг

Ключевое слово цветная капуста, жареные овощи

Рис с зеленой цветной капустой (20 минут!)

Теперь, когда вы знаете, как приготовить зеленый рис, позвольте нам показать вам, как легко приготовить зеленый рис с цветной капустой! Это отличная альтернатива, если вы не употребляете зерна или просто хотите включить в свой рацион больше овощей. Давай сделаем это!

Этот 20-минутный рецепт из 8 ингредиентов легко приготовить, и начинается с обжаривания цветной капусты.

Наш любимый метод — использовать кухонный комбайн с лезвием терки. Но вы также можете сделать это вручную с помощью терки!

Затем обжарьте лук и чеснок в большой кастрюле перед тем, как добавить рис с цветной капустой.

Готовится недолго — всего несколько минут! И это будет еще быстрее, если вы добавите крышку, чтобы он запотевал. В этом прелесть риса с цветной капустой: он готов за считанные минуты и не требует замачивания или длительного приготовления!

А пока приготовьте «зеленую смесь», состоящую из лайма, кинзы, соли и перца халапеньо.

В результате получилась рассыпчатая паста с текстурой песто, которая придаст яркого зеленого цвета вашему рису с каули!

Надеемся, вам понравится этот рецепт! Это:

Быстро и легко
В овощной упаковке
Цитрусовый
Универсальный
И так вкусно

Это станет идеальным компаньоном для таких блюд, как энчиладас из черной фасоли из сладкого картофеля, тако из жареной цветной капусты с чипотле Ромеско, легкое веганское барбакоа в 1 горшочке или мексиканские бобы пинто в 1 горшочке!

В цветную капусту? Обратите внимание на нашу цветную капусту, рис, арахис, тофу, жаркое из цветной капусты, сырную выпечку из цветной капусты с рисом, буррито с цветной капустой, стейки из цветной капусты с корочкой из кешью и 30-минутное жаркое из цветной капусты!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 6 (Порций)

Гарнир для курса

Кухня без злаков, мексиканская, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 дня

Рис с цветной капустой

• 1 крупный кочан цветной капусты (~ 4 стакана риса с цветной капустой), рис
• 1 столовая ложка авокадо или оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного белого или желтого лука (или шалота)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Полезная щепотка морской соли

GREEN MIX

• 1 перец халапеньо от маленького до среднего, семена и стебли удалены и нарезаны
• 2 стакана кинзы с горкой, большие стебли удалены
• 1 столовая ложка авокадо или оливкового масла
• 1/4 чайной ложки морская соль (плюс больше по вкусу)
• 2 столовые ложки сока лайма (плюс больше для придания вкуса)

ДЛЯ СЕРВИСА

по желанию

• Свежая нарезанная кинза
• Дольки лайма

• Начните с превращения цветной капусты в «рис», следуя ссылке на приведенные выше инструкции.Отложите в небольшой миске.

• Затем приготовьте зеленую смесь: в кухонный комбайн с прикрепленным S-образным лезвием добавьте перец халапеньо, кинзу, масло, морскую соль и сок лайма и перемешайте до образования рыхлой пасты (см. Фото).

• Нагрейте большую кастрюлю, голландскую духовку или сковороду (с крышкой) на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте масло, лук, чеснок и щепотку морской соли и обжарьте в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Затем добавьте рис с цветной капустой и приправьте еще щепоткой соли.

• Накройте крышкой, чтобы пропарить рис с цветной капустой в течение 1-2 минут или пока текстура цветной капусты не станет вам по вкусу. Затем добавьте зеленую смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Готовьте еще 1 минуту, часто помешивая. Снять с огня. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте аромат, добавив больше соли или сока лайма по вкусу.

• Подавайте с большим количеством свежей кинзы и лайма, если хотите. Рис с цветной капустой лучше всего в свежем виде, но его можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. Не замерзает хорошо.

* Рецепт адаптирован из рецепта, который мы узнали на уроке кулинарии в ресторане Los Tamarindos в Кабо-Сан-Лукас, Мексика.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с использованием масла авокадо и без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 84 Углеводы: 8 г Белки: 2 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 0,5 г Полиненасыщенные жиры: 0,36 г Мононенасыщенные жиры: 1,66 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 139 мг Калий: 438 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 25 МЕ Витамин C: 70.5 мг Кальций: 36 мг Железо: 0,6 мг

Рецепт стейка из обжаренной цветной капусты | Гриль Грин Вэлли

1 стейк из цветной капусты, приготовленный на пару

2 столовые ложки сливочного или канолового масла

1-2 столовые ложки приправы для чернения

¾ чашки жареного сладкого картофеля (см. Рецепт)

5 столовых ложек песто из копченой паприки и орехов макадамия (см. Рецепт)

3 унции шпината (около 2 ½ стакана)

Сыр рикотта 1 унция

1 столовая ложка нарезанной кинзы

* Из одной головки цветной капусты, разрезанной по центру, получится 2–3 стейка, а соцветий останется много для следующего приема пищи.

Приготовьте стейк из цветной капусты на пару до мягкости. Посыпать приправой для чернения и обжарить в горячем масле или масле до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите со сковороды. Добавьте шпинат в сковороду и обжарьте до полного увядания. Разогрейте жареный сладкий картофель и добавьте 3 столовые ложки песто. Выложите картофель в сервировочную посуду; Сверху посыпьте вяленым шпинатом и положите стейк из цветной капусты поверх шпината. Украсить раскрошенной рикоттой, мелко нарезанной кинзой и небольшим количеством оставшегося песто. На 1 порцию

Жареный сладкий картофель

1 фунт сладкого картофеля

2 столовые ложки рапсового масла

1 щепотка свежего розмарина

Соль и перец по вкусу

Вымойте, очистите и нарежьте картофель кубиками до ½ дюйма.Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте, пока картофель хорошо не покроется. Выложите картофель на противень и запекайте при 300 градусах 40 минут или пока вилка не станет мягкой; переверните сковороду в середине времени приготовления. На 2 чашки

Песто с копченым паприкой и орехами макадамия

3 столовые ложки измельченного чеснока

1 л чашки рапсового масла

½ фунта орехов макадамии

1 ½ чайной ложки темно-коричневого сахара

1 столовая ложка сладко-копченой паприки

Соль и перец по вкусу

Слегка поджарьте орехи макадамия в духовке с умеренной интенсивностью и дайте им остыть.Обжарьте чеснок в ¼ стакана масла. Положите чеснок, оставшееся масло, обжаренные орехи, сахар, перец, соль и перец в кухонный комбайн и сделайте пюре. На 2 чашки

Заявление об ограничении ответственности: все наши рецепты изначально были разработаны для гораздо больших партий. Этот рецепт был сокращен, но не тестировался в таком масштабе. Пожалуйста, отрегулируйте по своему вкусу и размеру порции.

Все рецепты являются собственностью Quaintance-Weaver, Inc., и несанкционированное коммерческое использование запрещено.

Кето-пюре из цветной капусты «Картофель»

Это сливочное пюре из цветной капусты с кето-пюре — идеальный кето-гарнир вместо картофельного пюре. Пюре из цветной капусты является прекрасной заменой картофелю — вам просто нужно несколько советов, как его приготовить, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры.

Да будет известно, мне всегда нравилась цветная капуста. Еще до того, как я начал использовать цветную капусту в качестве низкоуглеводного заменителя картофеля, мне нравилось делать жареную или пюре из цветной капусты в качестве гарнира.

Приготовить пюре из цветной капусты даже проще, чем картофельное пюре. Вам не нужно ничего чистить (да!), И цветная капуста готовится быстрее. И, конечно же, вам не нужно разбирать ручной измельчитель — просто взбейте все в кухонном комбайне.

Меньше подготовительной работы, меньше времени на приготовление, а кухонный комбайн сделает всю работу за вас.

Как приготовить цветную капусту по вкусу как картофельное пюре

Первым шагом в приготовлении пюре из цветной капусты является приготовление подготовленных соцветий цветной капусты.

Вы можете купить предварительно приготовленные соцветия в пакете или целую головку цветной капусты и приготовить ее самостоятельно. Все, что вам нужно сделать, чтобы подготовить цветную капусту, — это удалить листья и стебель и разрезать кочан на маленькие соцветия одинакового размера. Чем меньше соцветия, тем быстрее они приготовятся.

Имейте в виду, что цветная капуста готовится намного быстрее, чем картофель. Чтобы приготовить его, вы можете готовить соцветия цветной капусты на пару в течение 15 минут или варить их в течение 10 минут. Цветная капуста готова, если ее легко проткнуть вилкой

Чтобы сделать пюре из цветной капусты на вкус картофельным пюре, используйте те же ингредиенты, которые вы обычно используете в своем любимом рецепте картофельного пюре.
Вот рекомендую:

• Сливочное масло — я обычно покупаю несоленое сливочное масло, потому что оно дает вам больше контроля над тем, насколько соленым вы хотите, чтобы блюдо было на вкус.
• Густые сливки — Вам могут понадобиться жирные сливки, а может и нет. Если вам нужно сделать пюре из цветной капусты разбавленным, можно добавить пару столовых ложек жирных сливок.
• Чеснок — Вы можете использовать свежий измельченный чеснок, обжаренный в масле, или заменить половину чайной ложки чесночного порошка для удобства.
• Сметана — Используйте жирную сметану или замените сливочный сыр для получения еще более густой текстуры.
• Сыр Пармезан — Мне нравится использовать мелко натертый пармезан. Вы также можете добавить другой сыр, например чеддер или даже моцареллу.

Как приготовить полезное пюре из цветной капусты

Этот рецепт был написан с низким содержанием углеводов и не обязательно низкокалорийным. В зависимости от ваших диетических целей вы можете поменять некоторые ингредиенты, которые я назвал в этом рецепте.

Vegan — Вам нужно будет заменить масло оливковым или веганским маслом.А вместо жирных сливок используйте такое же количество миндального молока или даже просто жидкости для приготовления цветной капусты. Вместо сметаны используйте веганский сливочный сыр.

Без молочных продуктов / палео — Предлагаются те же заменители, что и для веганской диеты.

Как измельчить цветную капусту

Мой совет номер один для пюре из цветной капусты — готовить соцветия цветной капусты до тех пор, пока они не станут действительно мягкими. Не прекращайте готовить их на стадии «хрустящая нежность», как обычно. Цветная капуста должна быть очень мягкой, чтобы ее можно было равномерно размять.Чем он мягче, тем более гладким и кремовым будет результат.

Для получения самого сливочного пюре из цветной капусты я рекомендую использовать большой кухонный комбайн или мощный блендер. В зависимости от размера вашей машины вам может потребоваться обрабатывать цветную капусту партиями. Когда вы закончите обрабатывать цветную капусту, вы можете добавить другие ингредиенты и приправить пюре из цветной капусты по вкусу.

Пюре из цветной капусты без кухонного комбайна

Вы все равно можете приготовить пюре из цветной капусты, даже если у вас нет кухонного комбайна.

Если вы не возражаете против текстурированного пюре, вы можете использовать вместо него обычную ручную картофелесушку.
Также можно использовать погружной блендер.
Или вы можете использовать обычный блендер и обрабатывать цветную капусту партиями.

Tips for Creamy — не водянистый! — Пюре из цветной капусты

Избыточная влажность приготовленной цветной капусты приведет к образованию водянистого пюре. Во избежание водянистого затора обязательно удалите из приготовленной цветной капусты лишнюю воду перед ее обработкой. Вот несколько советов:

• Готовьте соцветия цветной капусты на пару вместо того, чтобы варить их.
• Слейте воду на дуршлаг над раковиной в течение нескольких минут.
• После слива верните приготовленную цветную капусту в горячую сковороду. Перемешайте, чтобы вытеснить еще больше влаги.
• Используйте сливочный сыр вместо сметаны.

Разогрев пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты не такое крахмалистое, как картофельное пюре, поэтому у вас не возникнет проблем с разогревом этого блюда.

Если вам нравится цветная капуста, вам также понравятся эти рецепты: Рис с цветной капустой и Пирог Кето Шепердс с начинкой из цветной капусты.

Состав

• 1 крупный кочан цветной капусты, нарезанный соцветиями
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана сметаны
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 стакана мелко измельченного сыра пармезан
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

1. Положите цветную капусту в пароварку над большой кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на пару 15 минут, пока не станет очень мягким.Также можно варить цветную капусту в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 10 минут или пока она не станет очень мягкой. Удалите и хорошо слейте воду. Отложите в сторону.
2. В той же кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне. Обжарить измельченный чеснок до появления аромата (около 1 минуты).
3. Переложите цветную капусту и обжаренный чеснок в чашу кухонного комбайна. Смешайте цветную капусту и чеснок в кухонном комбайне на высокой мощности до получения однородной массы. Возможно, вам придется делать это партиями по две или три, в зависимости от размера чаши процессора.
4. Перелейте пюре из цветной капусты в кастрюлю. Добавьте сыр пармезан, сметану и приправьте солью и перцем.

Банкноты

• Если у вас нет сметаны, вы можете заменить равное количество сливочного сыра.
• Если у вас нет свежих зубчиков чеснока, вы можете заменить их 1/4 чайной ложки чесночного порошка.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 139 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 30 мг Натрий: 197 мг Углеводы: 7 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.