Что полезного в кедровых орешках: Кедровый орех - полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Орехи кедровые – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История

Орехи кедровые — семена съедобных растений из рода Сосна. В некоторых слу-чая кедровыми орехами называют семена кедровой сосны, однако семена кедров на самом деле несъедобны. Кедровые орехи небольшие по размеру, бледно-желтые. В магазинах они продаются без скорлупы.
Кедровые орехи появились независимо друг от друга во многих странах. В Сибири он применялся как в качестве пищи, так и в лекарственных целях. Использовали сибиряки как ядра, так и скорлупу и жмых. В Италии кедровые орехи были известны более 2 тысяч лет назад. В Римской империи кедровые орехи добавляли в вино, а хранили их, залитыми медом. Индейцы пользовались кедровыми орехами еще 10 тысяч лет назад.

Полезные свойства

В кедровых орехах очень много витамина А, что делает их полезными для роста и развития, особенно — для детей. Витамины группы В укрепляют сердечнососу-дистую систему, улучшают пищеварение, укрепляют зрение и нервную систему. Витамин Е восстанавливает организм, насыщает энергией, улучшает работу эн-докринных желез.

Применение

Вкус кедровых орешком раскрывается особым образом при жарке, когда масло начинает выделяться из зернышек. Орешки едят как самостоятельный продукт, они полезны, однако в большом количестве могут нанести вред. Кедровые орехи популярны в вегетарианской кухне. Их добавляют в овощные салаты, сочетая с такими ингредиентами как пророщенные ростки пшеницы, цветной капустой, редисом, чечевицей, с зеленой гречей и многими другими диетическими про-дуктами. Из-за маслянистой текстуры кедровые орешки используют для приго-товления соусов. Также семена кедрового ореха использует в качестве сырья для получения орехового масла, а жмых идет на производство пищевой добавки. На скорлупе кедрового ореха делают настройки.
Кедровые орехи широко применяются в народной медицине. В Сибири спиртовой настойкой на кедровых орешках лечат ревматизм, подагру, авитаминоз и нарушения обмена веществ. Для такой настойки орешки перетирают вместе со скорлупой и настаивают в течение двух недель на водке. Процеженную настойку можно использовать в течение двух месяцев.

При язве рекомендуют принимать кедровые орехи с медом. А регулярное упо-требление кедровых орехов помогает справиться с любыми заболеваниями кожи, даже с онкологическими.

Кедровые орехи и их полезные свойства с медом

20.02.2020

Кедровые орехи – это семена сосны. Они находятся между чешуей сосновых шишек. Но только около 20 видов таких сосен имеют кедровые орешки, достаточно большие, пригодные для употребления. Для созревания большинства кедровых орехов требуется 18 месяцев, а некоторым видам может потребоваться до трех лет. За десять дней до того, как зеленый конус начинает открываться, орехи готовы к уборке.

Происхождение кедровых орехов
Исторические данные свидетельствуют о том, что кедровые орехи были испробованы коренными американцами еще 10 000 лет назад. Это было особенно популярно среди ранних народов Великого бассейна. Коренные американцы не выращивали орехи, а собирали их с диких деревьев, которые росли вокруг их территории. Они были ценным источником питания, которое люди могли свободно собирать и хранить в течение долгого времени.
Первое выращивание кедровых орехов произошло в южной Европе около 5000 лет назад, где они до сих пор используются в традиционной кулинарии.
Благодаря многочисленным полезным свойствам, популярность орехов такого рода растет с каждым годом.
Польза кедровых орехов
Кедровые орехи относятся к тому виду, который оказывает благоприятное действие на организм человека.
Полезные свойства кедровых орехов:
1. Содержат множество витаминов, минералов, антиоксидантов, фитохимикатов.
2. Особенно богаты мононенасыщенными жирными кислотами, например, олеиновой кислотой, благодаря которой снижается «плохой» холестерин (ЛПНП) и повышается уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Многочисленные исследования подтверждают, что потребление кедровых орешков, содержащих полезное количество мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов, помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца и инсульты, способствуя здоровому липидному профилю крови.

3. В них содержится незаменимая жирная кислота (жир омега-6), что вызывает высвобождение ферментов, подавляющих голод, холецистокинина и глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1) в кишечнике.
4. Орехи – отличный источник витамина Е, который является мощным жирорастворимым антиоксидантом, необходимым для поддержания целостности клеточной мембраны слизистой оболочки и кожи путем защиты ее от вредных свободных радикалов кислорода.
5. Кедровые орехи относятся к безглютеновым древесным орехам и используются в качестве ингредиента в приготовлении безглютеновых пищевых формул.
Кедровые орехи содержат питательные вещества, которые помогают повысить энергию, в том числе мононенасыщенные жиры, белки и железо. Они также являются хорошим источником магния, низкий уровень которого может привести к усталости. Полстакана кедровых орехов обеспечивает почти половину рекомендуемого суточного количества магния.
Кедровые орехи с медом
Употребление семян кедровых сосен в сочетании с другими продуктами имеет ряд положительных качеств. Смесь из орешков кедра и меда является незаменимой при некоторых болезненных состояниях человека:
1. Сниженном иммунитете.
2. Воспалении почек или мочевого пузыря.
3. Оказывает ранозаживляющее действие.
4. Обладает бактерицидным свойством.
5. Укрепляет костную ткань и состояние зубов.
Приготовление такого состава не требует особых усилий. Соотношение данных компонентов должно быть 1:1. Перед употреблением этого целебного вещества необходимо проконсультироваться с доктором, чтобы исключить проявление аллергических реакций или других нежелательных состояний в случае непереносимости вышеуказанных продуктов.

Предлагаем новинку!

Фирменный набор меда в подарок на праздник — отличное решение, когда хочется поздравить оригинально и с пользой. Это натуральный мед купить который можно в Москве с доставкой до двери. Мед разложен в стеклянные баночки разной формы, которые упакованы в красиво оформленную коробку.

Состав кедрового ореха, полезные свойства кедрового ореха,питательные и лечебные свойства

Что такое кедровый орех?

Кедровый орех — это семена, получившие обобщенное название зерен нескольких видов растений из рода кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России обычно кедровыми орехами называют семена кедровой сосны произростающей в Сибири. В народе закрепилось название «орехи», хотя таковыми не являются. В самом ядре кедрового ореха содержится много полезных веществ: 50-60% жиров, 15-25% белков, крахмал, сахара, витамины.

Кедровые орехи насыщенны витаминами таких групп как: А, B, E, С, K. В них так же полно фосфора, меди, магния, железа, марганца.Как и все орехи, кедровые орехи богаты жирами, их доля составляет половину от

содержания всех веществ в ядре кедрового ореха. Также кедровые орехи богаты очень важным для человека веществом—белком. Высокое содержание этого вещества в ядре кедрового ореха позволяет удовлетворить суточную потребность в нем, всего в 30 граммах кедрового ореха.

Состав кедровых орехов

Пищевая ценность на 100 г.
Энергетическая ценность 875 ккал

Жиры	68,4 г
Белки	13,7 г
Углеводы	13,1 г
Вода	2,3 г
Тиамин(B₁)	0,4 мг
Рибофлавин( B₂)	0,2 мг
Аскорбиновая кислота(вит. С)	0,8 мг
Витамин K	53,9 мкг
Кальций	16 мг
Железо	5,5 мг
Магний	251 мг
Фосфор	575 мг
Калий	597 мг
Цинк	6,4 мг

Применение кедрового ореха

Из кедрового ореха получают множество полезных продуктов,такие как масло кедрового ореха, жмых ядра кедрового ореха (Шрот), подушки из пленочки ядра кедрового ореха. Скорлупа кедрового ореха применяется в изготовлении полезных настоек и кедрового скраба. Также из кедрового ореха изготавливают ценные отделочные материалы, такие как кедропласт.

Кедровые орехи уже на протяжении долгих лет используют в пищу. Народная медицина советует употреблять кедровый орех при заболеваниях кишечного тракта (гастрит,язва и т.д), наилучший эффект дают ядра кедрового ореха с медом. Кедровый орех так же используется в косметологии.

Широка и область применения отвара скорлупы кедровых орехов. При добавлении отвара в ванну, улучшается тонус кожи, она становится более нежной. Настойку из кедровых орехов пьют от геморроя, неврозов, глухоты, болезней почек, печени. Отвар рекомендуется при заболеваниях крови, для рассасывания солей при артрите. Отвар скорлупы кедровых орехов известен как отличный способ борьбы с воспалением десен. Отвар так же можно использовать для окрашивания волос (каштановый цвет).

Кедровые орехи

применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, а так же при потере веса и авитаминозе. Ядра кедровых орехов являются источником йода. Кедровые орехи повышают иммунитет и восстанавливают силы.

Добыча кедрового ореха

Наш кедровый орех собран в самых благоприятных районах Сибири (горные районы Хакасии, Алтая и Кузнецкого Алатау). Место для добычи кедрового ореха выбирается заранее, он должен быть в дали от всех населенных пунктов, экологически чист. Шишку кедра добывают колотом, после сбора шишки, из нее добываются кедровые орехи специальным оборудованием, называемое шишкодробилкой.

Где купить кедровый орех

Компания «МегаГрадъ» является заготовителем кедрового ореха. Вы можете быть уверенны в качестве наших кедровых орехов, ведь мы собираем их в самых экологически чистых местах Сибири. Каждая партия кедровых орехов проверяется нашими экспертами на качество, сорность(менее 1%), влажность и на множество других критериев. На нашем складе установлена постоянная температура и влажность, что обеспечивает сохранность кедрового ореха. Мы осуществляем полный цикл переработки кедрового ореха. Все кедровое масло мы изготавливаем исключительно на деревянных прессах

Вам понравятся эти статьи:

Кедровый орех: вред и польза

Польза:

1. Снижает уровень «плохого» холестерина.

Исследования показывают, что при включении в рацион питания кедровых орехов снижается уровень «плохого» холестерина. При высоком уровне холестерина есть риск возникновения сердечного приступа или инсульта. Холестерин образовывает бляшки на стенках артерий, тем самым снижая проходимость крови и вызывая атеросклероз.

2. Помогает контролировать вес.

Кедровые орехи содержат жирные кислоты, которые помогают снизить аппетит и чувство голода. Жирные кислоты в кедровых орехах высвобождают гормон, называемый холецистокинин (CCK), который, как известно, подавляет аппетит.

3. Снижает артериальное давление.

Еще одно преимущество кедровых орехов для здоровья сердца – их высокий уровень магния. Недостаточное количество магния в организме вызывает повышение артериального давления и риск развития инсульта. Высокое кровяное давление вызывает множество серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения. Мононенасыщенный жир, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергическую смесь для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К улучшает свертываемость крови и предотвращает обильное кровотечение после травм.

4. Снижает риск развития некоторых видов рака.

Кедровый орех содержит магний. Диеты с высоким содержанием магния снижают риск развития некоторых видов рака. Достаточное количество магния в рационе снижает риск развития колоректального рака.

5. Улучшает здоровье глаз.

Кедровый орех содержит лютеин – антиоксидантный каротиноид, известный как «витамин для глаз». Лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому.

6. Повышает энергию.

Некоторые питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенный жир, железо, магний и белок, могут способствовать повышению уровня энергии. Недостаточное количество питательных веществ в рационе может вызывать усталость.

7. Помогает контролировать сахарный диабет.

Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов помогает контролировать диабет типа 2. Кедровые орехи также предотвращают связанные с этим заболеванием осложнения (проблемы со зрением и риск инсульта). Пациенты с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли кедровые орехи, имели улучшенные показатели уровня глюкозы и снижение уровня плохого холестерина. Кедровые орехи могут контролировать не только уровень глюкозы, но и липиды крови. Пациенты с диабетом типа 2 используют кедровые орехи для повышения потребления растительных масел и белка – двух жизненно важных компонентов.

8. Повышает иммунитет.

Марганец и цинк в кедровых орехах повышают иммунитет. В то время как марганец помогает поддерживать гормональный баланс организма и плотность соединительной ткани, цинк повышает иммунитет и способствует заживлению ран. Цинк также улучшает функции и количество Т-клеток (тип лейкоцитов), которые разрушают проникающие в организм патогены.

9. Обладает противовоспалительными свойствами.

Витамин В2 помогает производить кортикостероиды (гормоны, снимающие воспаление). Кедровые орехи помогают снять воспалительные процессы, поэтому они будут полезны людям с акне, циститом, холециститом и пиелонефритом.

10. Полезен при беременности.

В кедровых орехах высокое содержание клетчатки, что помогает облегчить запоры – одну из распространенных проблем во время беременности. Железо и белок играют жизненно важную роль в здоровье как матери, так и ребенка. Кедровые орехи содержат витамин С, который помогает эффективно поглощать железо. Жирные кислоты обеспечат правильное формирование головного мозга малыша и избавят его от кислородного голодания. Также кедровые орехи стимулируют выработку грудного молока и улучшают его качество.

11. Облегчает состояние при менструациях и менопаузе.

Кедровые орехи рекомендовано употреблять при болезненных менструациях. Они стабилизируют физическое состояние и выравнивают психоэмоциональный фон. Такой же целительный эффект кедровые орехи оказывают на женский организм при менопаузе.

12. Омолаживает и лечит кожу.

Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи чрезвычайно полезными для ухода за кожей. Витамин Е и антиоксиданты помогают замедлить процесс старения. Кедровые орехи помогают бороться с дерматологическими недугами. Они лечат фурункулез, псориаз, прыщи и экземы.

13. Способствует росту и укреплению волос.

Кедровые орехи являются богатым источником витамина Е, необходимого для роста волос. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, должны включить в свой рацион кедровые орехи. Они содержат высокую концентрацию белков, которые защищают волосы от повреждений и сохраняют их сильными, здоровыми и блестящими.

14. Улучшает потенцию.

Кедровые орехи рекомендовано употреблять для повышения потенции и восстановления мужской силы. Цинк, аргинин, витамины А и Е в орехах нормализуют работу мочеполовой системы и обеспечивают стойкую эрекцию. Также кедровые орехи можно использовать для профилактики аденомы простаты и простатита.

Вред:

1. Может вызвать аллергическую реакцию.

Кедровые орехи могут вызвать аллергические реакции, многие из которых являются анафилактическими. Это означает, что если у вас есть аллергия на другие орехи, вам следует избегать и кедровых. Другая (менее распространенная) аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром Pine-Mouth.

2. Может вызвать проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.

Чрезмерное употребление кедровых орехов вызывает ощущение горечи в ротовой полости и слабость. Симптомы могут проявиться не сразу, а через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, тошнота и рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

3. Не сочетается с мясом.

При регулярном употреблении 50 г кедровых орехов сократите количество животного белка в рационе. Перенасыщение организма белком может дать чрезмерную нагрузку на почки. При ежедневном употреблении орехов ешьте мясо не чаще 4–5 раз в неделю

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Орех омолаживающий организм – польза кедрового ореха — Новости здоровья

Кедровые орехи – это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Вам стоит добавить в свой рацион кедровые орехи потому, что они питательны и полезны.

Читайте также: Какие продукты надо замачивать перед употреблением

Почему следует есть кедровый орех

Кедровый орех помогает контролировать аппетит

Жирные кислоты в кедровых орехах, содержат холецистокинин – гормон, подавляющий аппетит. Исследователи обнаружили, что у женщин, которые употребляли 3 г линоленовой кислоты перед завтраком, замедлилось всасывание питательных веществ, а потребление пищи снизилось на 37%.

Обеспечивают энергией

Кедровые орешки содержат питательные вещества, которые предоставляют энергии, в частности мононенасыщенные жиры, белки и железо.

Кроме того, в них есть магний. Дефицит этого микроэлемента может вызвать ощущение усталости. Половина чашки орехов обеспечивает почти половину суточной потребности магния.

Кедровый орех приобретает пикантный вкус, если его поджарить

Поддерживают сердце

Мононенасыщенные жиры, магний, витамины Е, К и марганец – именно те питательные вещества, которые так необходимы сердцу.

Полезные для зрения

В кедровых орешках есть лютеин – это каротиноид, который защищает глаза и помогает предотвращать их заболевания.

Сохраняют молодость

Такое свойство кедровых орешков объясняется тем, что они содержат много антиоксидантов. Среди них витамины А, В, С, D и Е, а также лютеин. Такие вещества необходимы организму для восстановления и борьбы со свободными радикалами. Последние ускоряют старение, а антиоксиданты его предотвращают.

Из кедрового ореха готовят соус песто

Полезные свойства кедрового ореха

Кедровые орехи содержат большое количество жиров и углеводов. Их калорийность – 673 ккал на 100 г сушеного или сырого продукта.

Ядро ореха содержит жиры, лецитин, азотистые вещества, в том числе белки, углеводы, золу, фруктозу, глюкозу, сахарозу, крахмал, декстрины, клетчатку.

Также кедровый орех содержит такие макроэлементы как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; микроэлементы – железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро.

Даже околоплодная оболочка семян содержит жизненно важные для человека макро– и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

Вредные свойства кедрового ореха

Кедровые орехи противопоказаны при ожирении из-за повышенного содержания жиров. Однако если очень хочется именно таких орехов, их можно себе позволить, но не более 30 г в день.

Также известны случаи индивидуальной непереносимости данного продукта, сопровождающиеся аллергическими реакциями вплоть до анафилактического шока.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Кедровые орехи польза и вред для организма: состав и свойства

Полезные свойства кедровых орехов широко известны и используются не только в пищевых целях, но также в косметологических и медицинских. Кедровые орехи очень популярны не только в России, но и в остальных странах мира. В статье вы узнаете все — кедровые орехи польза и вред, состав и полезные свойства для организма женщин и мужчин, а также применение в лечении и других сферах.

Из этой статьи вы узнаете:

Кедровые орехи: ботаническое описание

Кедровый орехобобщённое название употребляемых в пищу семян нескольких видов растений из рода Сосна (Pinus) (также называемых кедровыми соснами). Вики

Фото: Кедровые орехи и шишки

Происхождение и где растут кедровые орехи

Кедр является вечнозеленым лиственным деревом с особым ареалом обитания.

Встретить его можно только в Сибири, Восточном Урале и Алтае. Существуют также разновидности этого дерева, растущие на Сахалине и Восточной Азии, но небольшие орешки, имеющие богатый химический состав, добываются только там, где произрастает Кедр Сибирский.

По официальным данным, эти большие малотребовательные деревья являются источником более 1,5 миллионов тонн орехов в год для российских хозяйств.

Фото: кедровые леса Сибири

Кедровые орехи польза и вред

Химический состав: витамины и минералы в кедровых орешках

Таблица витаминов и минералов в кедровых орехах на 100 г (относительно суточной нормы потребления):

Микроэлементы		Витамины
кальций	18 мг (1,8%)	витамин А	1 мкг (0,1%)
магний	251 мг (62,7%)	тиамин (B1)	0,364 мг (24,3%)
натрий	2 мг (0,2%)	рибофлавин (B2)	0,227 мг (12,6%)
калий	597 мг (23,9%)	пантотеновая кислота (B5)	0,313 мг (6,3%)
фосфор	575 мг (71,9%)	пиридоксин (B6)	0,094 мг (4,7%)
железо	5,53 мг (30,7%)	фолиевая кислота (B9)	34 мкг (8,5%)
цинк	4,28 мг (35,7%)	фолиевая кислота (B9)	53,9 мкг (44,9%)
медь	1324 мкг (132%)	филлохинон (K)	0,8 мг (0,9%)
марганец	8,802 мг (440%)	токоферол (E)	9,33 мг (62,2%)
селен	0,7 мкг (1,3%)	витамин PP	4,37 мг (21,9%)

Пишевая ценность и калорийность орехов кедра

Пищевая ценность орехов кедра на 100 г составляет:

Белки — 13,7 г

Жиры — 68,4 г

Углеводы — 13,1 г

Калорийность

Калорийность кедровых орехов – 673 кКал на 100 грамм.

Полезные свойства для организма человека

Кедровые орешки и в народе, и среди ученых признаются едва ли не настоящим сибирским золотом, потому что их полезные и целебные свойства помогают не только для поддержания здоровья, но и для активного избавления от многих заболеваний. Богатый комплекс полезных веществ включает в себя следующие витамины и минералы:

Витамины B1-B9, в которых заключается основная польза для женщин. Данная группа соединений, прежде всего, омолаживает тело, делает кожу упругой, а волосы и ногти крепкими. Кроме того, комплексное воздействие веществ поднимает физический и эмоциональный тонус.
Кедровые орехи являются отменным источником витамина E – одного из сильнейших антиоксидантов, необходимых человеку для эффективного противодействия раковых заболеваний. Его польза для организма также выражается в укреплении нервной, сердечно-сосудистой, репродуктивной системы, предотвращении процессов старения и улучшения работы мозга. В 100 граммах кедрового ореха содержится 62% витамина E от суточной нормы потребления.
200 грамм орешков достаточно для восполнения ежедневной необходимости в филлохиноне (витамин K). Его незаменимая роль заключается нормализации процессов свертывания крови и стимуляции выработки других витаминов в самом организме.
В большом количестве из кедровых орешков усваивается медь. Этот микроэлемент нужен для поддержания гемоглобина в норме и синтеза коллагена, влияющего на состояние суставов и кожи.
Марганец – еще один важнейший минерал, поступающий в тело благодаря этому ценному продукту. Марганец нужен для усвоения тиамина (витамин B1), без которого невозможно нормальное развитие клеток, участвует в формировании костной структуры, стабилизирует функции центральной нервной системы и оказывает антиоксидантное действие.
Укреплять и сохранять здоровье ногтей позволяет фосфор, которого в 100 граммах орешков содержится 71% от суточной нормы.

В химический состав ореха также входят железо, калий, кальций, магний, селен и цинк, совместное воздействие которых имеет большое значение для общего укрепления и оздоровления всех внутренних органов и систем. Фото: кедровые орехи польза и вред

Влияние кедровых орехов на организм мужчин и женщин в лечении

Полезные свойства кедровых орехов были замечены и стали использоваться людьми много веков назад, еще до того, как их состав был тщательно изучен учёными. Сегодня этот продукт заслуженно считается одним из самых полезных среди всех орехов, а в последнее время относится к категории суперпродуктов. Употребление внутрь и использование различных средств на его основе оказывает следующее действие:

благодаря наличию марганца, меди, железа и фосфора происходит укрепление кровеносной системы, уменьшается нагрузка на сердечную мышцу и нормализуется кровяной состав;
высокое содержание калия помогает своевременно контролировать водно-солевой баланс, предотвращая отеки;
натрий оказывает расслабляющее и тонизирующее действие на нервную систему и улучшает умственные способности;
фосфор приносит пользу не только в виде укрепления опорно-двигательного аппарата, но также повышает мозговую активность, улучшает память, внимание и концентрацию;
регулярное употребление кедровых орешков в составе сбалансированного рациона способствует очищению и стабилизации функций печени;
как в любых орехах, в этом продукте есть много пищевых волокон, которые выводят шлаки из ЖКТ, стимулируют перистальтику кишечника и выработку пищеварительных ферментов;
благодаря комплексу витаминов B и множеству минеральных соединений, кедровые орехи улучшают состояние кожи, костей, суставов, ногтей и зубов.
полезные свойства кедровых орехов кроме этого имеют пользу для мужчин. Причиной этого является все тот же редкий химический состав, оказывающий комплексное восстановительное и укрепляющее воздействие на репродуктивную и половую систему. Во многих источниках по мужскому здоровью кедровые орешки относят к категории сильных афродизиаков, которые, однако, требуют регулярного употребления.
для женщин кедровые орешки очень полезны при беременности и при грудном вскармливании благодаря полезным репродуктивным веществам.

Узнайте более подробно чем полезны кедровые орехи для беременных женщин и при грудном вскармливании>>

видео: кедровые орехи польза и вред

Кедровая скорлупа и применение в лечении

Скорлупа кедровых орехов очень широко применяется в народной медицине при лечении многих болезней.

С ее помощью лечат такие недуги как лишаи, экземы, гнойнички, ожоги. Нужно только примочками отвара кедровой скорлупы (на стакан воды 2-3 столовых ложки). Отвар скорлупы кедровых орешков обладает противовоспалительным действием и применяется также для полоскания рта при воспалении слизистых оболочек.

При приеме настойки или отвара скорлупы кедра внутрь, восстанавливается функционирование органов желудочно-кишечного тракта и поднимается тонус.

Фото: лечебные свойства кедровой скорлупы

Народные целители рекомендуют пить отвар или настойки скорлупы кедровых орехов и при расстройстве слуха, геморрое, артритах, остеохондрозе, заболеваниях крови.

Применяется скорлупа кедра и для волос — если после их мытья ополаскивать настоем скорлупы орехов кедра, волосы станут крепкими, мягкими и блестящими.

Ванна из шелухи и жмыха, который остается при отжиме масла из кедрового ядра, оказывает успокаивающее действие на нервную систему и применяется при экземах, диатезе, других заболеваниях кожи.

Также с помощью кедровой скорлупки можно избавиться от лишних волос.

Масло из кедровых орехов и его применение

Кроме того, орешки сибирского кедра находят широкое применение в косметологической сфере. Правда, самым ценным ресурсом здесь является не твердая часть плодов, а масло. Его громадная польза и популярность обусловлены концентрированным витаминно-минеральным составом, освобожденным от основной углеводной и белковой массы.

Фото: кедровое масло

Масло кедровых орешков сегодня выступает ценным ресурсом для укрепления, оздоровления и восстановления волос, ногтей, кожи и ресниц. Нередко оно встречается в составе различных косметических средств, но довольно распространена также практика самостоятельного приготовления масок, ванночек и кремов на такой основе.

В фармакологии масло кедрового ореха используют в качестве ингредиента для различных средств наружного применения и ингаляций. Как в промышленной фармацевтике, так и в домашней медицине на основе орешков и других частей дерева создаются вытяжки, настойки и отвары. Прежде всего, высоко ценятся антисептические и противовоспалительные свойства этих средств.

Вред и противопоказания орешков кедра

Несмотря на то, что в кедровых орехах заключена такая обширная польза, и вред для организма они способны нанести. В действительности, это не столько вред, сколько последствия неправильного употребления продукта. Поэтому желательно не забывать про следующие противопоказания:

Во-первых, маленьким детям орешки нужно давать есть только под наблюдением взрослого, потому что это может стать причиной закупорки дыхательных путей.
Во-вторых, следует помнить, что высокое содержание таких металлов, как медь или марганец, вынуждает ограничить суточное потребление орехов 30-50 граммами, чтобы организм не понес негативные последствия переизбытка в микроэлементах.
Специалисты не рекомендуют сочетать этот продукт с мясом и молочной пищей – такой «союз» лишь усложнит усвоение еды и вызовет большую нагрузку на пищеварительную систему.
Желательно избегать покупки очищенных кедровых орехов, продающихся на вес, так как их полезные и лечебные свойства ухудшаются при контакте с кислородом (происходит окисление), а мякоть становится прогорклой на вкус.
Из-за большой доли жирных кислот орехи могут быть противопоказаны людям с избыточным весом и диабетом. В данном случае возможность и пределы употребления нужно уточнять у лечащего врача.

Фото: полезные свойства кедровых орехов

Нормальные орехи не должны иметь прогорклого запаха и грязновато-желтого цвета. Полезные плоды, кстати, не могут быть абсолютно сухими – это говорит об истечении их срока годности и потере полезных веществ.

Попробуйте натуральные сырые кедровые орешки от качественного производителя!

О пользе кедрового ореха при беременности

АбазаАбаканАбдулиноАбинскАгидельАгрызАдыгейскАзнакаевоАзовАк-ДовуракАксайАлагирАлапаевскАлатырьАлданАлейскАлександровАлександровскАлександровск-СахалинскийАлексеевкаАлексинАлзамайАлупкаАлуштаАльметьевскАмурскАнадырьАнапаАнгарскАндреапольАнжеро-СудженскАниваАпатитыАпрелевкаАпшеронскАрамильАргунАрдатовАрдонАрзамасАркадакАрмавирАрмянскАрсеньевАрскАртемАртемовскАртемовскийАрхангельскАсбестАсиноАстраханьАткарскАхтубинскАхтубинск-7АчинскАшаБабаевоБабушкинБавлыБагратионовскБайкальскБайконурБаймакБакалБаксанБалабановоБалаковоБалахнаБалашихаБалашовБалейБалтийскБарабинскБарнаулБарышБатайскБахчисарайБежецкБелая КалитваБелая ХолуницаБелгородБелебейБелевБелинскийБеловоБелогорскБелогорскБелозерскБелокурихаБеломорскБелорецкБелореченскБелоусовоБелоярскийБелыйБердскБерезникиБерезовскийБерезовскийБесланБийскБикинБилибиноБиробиджанБирскБирюсинскБирючБлаговещенскБлаговещенскБлагодарныйБобровБогдановичБогородицкБогородскБоготолБогучарБодайбоБокситогорскБолгарБологоеБолотноеБолоховоБолховБольшой КаменьБорБорзяБорисоглебскБоровичиБоровскБоровск-1БородиноБратскБронницыБрянскБугульмаБугурусланБуденновскБузулукБуинскБуйБуйнакскБутурлиновкаВалдайВалуйкиВанино рпВелижВеликие ЛукиВеликие Луки-1Великий НовгородВеликий УстюгВельскВеневВерещагиноВереяВерхнеуральскВерхний ТагилВерхний УфалейВерхняя ПышмаВерхняя СалдаВерхняя ТураВерхотурьеВерхоянскВесьегонскВетлугаВидноеВилюйскВилючинскВихоревкаВичугаВладивостокВладикавказВладимирВолгоградВолгодонскВолгореченскВолжскВолжскийВологдаВолодарскВолоколамскВолосовоВолховВолчанскВольскВольск-18ВоркутаВоронежВоронеж-45ВорсмаВоскресенскВоткинскВсеволожскВуктылВыборгВыксаВысоковскВысоцкВытеграВышний ВолочекВяземскийВязникиВязьмаВятские ПоляныГаврилов ПосадГаврилов-ЯмГагаринГаджиевоГайГаличГатчинаГвардейскГдовГеленджикГеоргиевскГлазовГолицыноГорбатовГорно-АлтайскГорнозаводскГорнякГородецГородищеГородовиковскГородской округ ЧерноголовкаГороховецГорячий ключГорячий КлючГрайворонГремячинскГрозныйГрязиГрязовецГубахаГубкинГубкинскийГудермесГуковоГулькевичиГурьевскГурьевскГусевГусиноозерскГусь-ХрустальныйДавлекановоДагестанские ОгниДалматовоДальнегорскДальнереченскДаниловДанковДегтярскДедовскДемидовДербентДесногорскДжанкойДзержинскДзержинскийДивногорскДигораДимитровградДмитриевДмитровДмитровскДноДобрянкаДолгопрудныйДолинскДомодедовоДонецкДонскойДорогобужДрезнаДубнаДубовкаДудинкаДуховщинаДюртюлиДятьковоЕвпаторияЕгорьевскЕйскЕкатеринбургЕлабугаЕлецЕлизовоЕльняЕманжелинскЕмваЕнисейскЕрмолиноЕршовЕссентукиЕфремовЖелезноводскЖелезногорскЖелезногорскЖелезногорск-ИлимскийЖелезнодорожныйЖердевкаЖигулевскЖиздраЖирновскЖуковЖуковкаЖуковскийЗавитинскЗаводоуковскЗаволжскЗаволжьеЗадонскЗаинскЗакаменскЗаозерныйЗаозерскЗападная ДвинаЗаполярныйЗарайскЗаречныйЗаречныйЗаринскЗвениговоЗвенигородЗверевоЗеленогорскЗеленогорскЗеленоградЗеленоградскЗеленодольскЗеленокумскЗерноградЗеяЗимаЗлатоустЗлынкаЗмеиногорскЗнаменскЗубцовЗуевкаИвангородИвановоИвантеевкаИвдельИгаркаИжевскИзбербашИзобильныйИланскийИнзаИнкерманИнсарИнтаИпатовоИрбитИркутскИркутск-45ИсилькульИскитимИстраИстра-1ИшимИшимбайЙошкар-ОлаКадниковКазаньКалачКалач-на-ДонуКалачинскКалининградКалининскКалтанКалугаКалязинКамбаркаКаменкаКаменногорскКаменск-УральскийКаменск-ШахтинскийКамень-на-ОбиКамешковоКамызякКамышинКамышловКанашКандалакшаКанскКарабановоКарабашКарабулакКарасукКарачаевскКарачевКаргатКаргопольКарпинскКарталыКасимовКаслиКаспийскКатав-ИвановскКатайскКачканарКашинКашираКашира-8КедровыйКемеровоКемьКерчьКизелКизилюртКизлярКимовскКимрыКингисеппКинельКинешмаКиреевскКиренскКиржачКирилловКиришиКировКировКировградКирово-ЧепецкКировскКировскКирсКирсановКиселевскКисловодскКлимовскКлинКлинцыКнягининоКовдорКовровКовылкиноКогалымКодинскКозельскКозловкаКозьмодемьянскКолаКологривКоломнаКолпашевоКолпиноКольчугиноКоммунарКомсомольскКомсомольск-на-АмуреКонаковоКондопогаКондровоКонстантиновскКопейскКораблиноКореновскКоркиноКоролевКорочаКорсаковКоряжмаКостеревоКостомукшаКостромаКотельникиКотельниковоКотельничКотласКотовоКотовскКохмаКрасавиноКрасноармейскКрасноармейскКрасновишерскКрасногорскКраснодарКрасное СелоКраснозаводскКраснознаменскКраснознаменскКраснокаменскКраснокамскКрасноперекопскКрасноперекопскКраснослободскКраснослободскКраснотурьинскКрасноуральскКрасноуфимскКрасноярскКрасный КутКрасный СулинКрасный ХолмКременкиКронштадтКропоткинКрымскКстовоКубинкаКувандыкКувшиновоКудымкарКузнецкКузнецк-12Кузнецк-8КуйбышевКулебакиКумертауКунгурКупиноКурганКурганинскКурильскКурловоКуровскоеКурскКуртамышКурчатовКусаКушваКызылКыштымКяхтаЛабинскЛабытнангиЛаганьЛадушкинЛаишевоЛакинскЛангепасЛахденпохьяЛебедяньЛениногорскЛенинскЛенинск-КузнецкийЛенскЛермонтовЛеснойЛесозаводскЛесосибирскЛивныЛикино-ДулевоЛипецкЛипкиЛискиЛихославльЛобняЛодейное ПолеЛомоносовЛосино-ПетровскийЛугаЛузаЛукояновЛуховицыЛысковоЛысьваЛыткариноЛьговЛюбаньЛюберцыЛюбимЛюдиновоЛянторМагаданМагасМагнитогорскМайкопМайскийМакаровМакарьевМакушиноМалая ВишераМалгобекМалмыжМалоархангельскМалоярославецМамадышМамоновоМантуровоМариинскМариинский ПосадМарксМахачкалаМглинМегионМедвежьегорскМедногорскМедыньМежгорьеМеждуреченскМезеньМеленкиМелеузМенделеевскМензелинскМещовскМиассМикуньМиллеровоМинеральные ВодыМинусинскМиньярМирныйМирныйМихайловМихайловкаМихайловскМихайловскМичуринскМогочаМожайскМожгаМоздокМончегорскМорозовскМоршанскМосальскМоскваМосковскийМуравленкоМурашиМурманскМуромМценскМыскиМытищиМышкинНабережные ЧелныНавашиноНаволокиНадымНазаровоНазраньНазываевскНальчикНаримановНаро-ФоминскНарткалаНарьян-МарНаходкаНевельНевельскНевинномысскНевьянскНелидовоНеманНерехтаНерчинскНерюнгриНестеровНефтегорскНефтекамскНефтекумскНефтеюганскНеяНижневартовскНижнекамскНижнеудинскНижние СергиНижние Серги-3Нижний ЛомовНижний НовгородНижний ТагилНижняя СалдаНижняя ТураНиколаевскНиколаевск-на-АмуреНикольскНикольскНикольскоеНовая ЛадогаНовая ЛяляНовоалександровскНовоалтайскНовоаннинскийНововоронежНоводвинскНовозыбковНовокубанскНовокузнецкНовокуйбышевскНовомичуринскНовомосковскНовопавловскНоворжевНовороссийскНовосибирскНовосильНовосокольникиНовотроицкНовоузенскНовоульяновскНовоуральскНовохоперскНовочебоксарскНовочеркасскНовошахтинскНовый ОсколНовый УренгойНогинскНолинскНорильскНоябрьскНурлатНытваНюрбаНяганьНязепетровскНяндомаОблучьеОбнинскОбояньОбьОдинцовоОжерельеОзерскОзерскОзерыОктябрьскОктябрьскийОкуловкаОлекминскОленегорскОленегорск-1Оленегорск-2Оленегорск-4ОлонецОмскОмутнинскОнегаОпочкаОрелОренбургОрехово-ЗуевоОрловОрскОсаОсинникиОсташковОстровОстровнойОстрогожскОтрадноеОтрадныйОхаОханскОчерп. Айхал, у. Мирнинскийп. Акбулак, Акбулакский районп. Балезино, Балезинский районп. Борисовка, Борисовский районп. Горячеводский, г. Пятигорскп. Зимовники, Зимовниковский районп. Игра, Игринский районп. Иноземцево, г. Железноводскп. Кедровка, пгт Темиртау, Таштагольский районп. Косая Гора, г. Тулап. Малаховка, Люберецкий районп. Матвеев Курган, Матвеево-Курганский районп. Металлостройп. Орловский, Орловский районп. Персиановский, Октябрьский районп. Саракташ, Саракташский районп. Свободы, г. Пятигорскп. Степное, Балашовский районп. Строитель, Тамбовский районп. Товарково, Дзержинский районп. Томилино, Люберецкий районп. Трудовое, г. Владивостокп. Ува, Увинский районп. Усть-Ордынский, Эхирит-Булагатский районп. Чернянка, Чернянский районп. Шексна, Шекснинский районп. Шушарып. Южный, Смоленский районПавловоПавловскПавловскПавловский ПосадПалласовкаПартизанскпгт Анна, Аннинский районпгт Афипский, Северский районпгт Ахтырский, Абинский районпгт Бачатский, г. Беловопгт Безенчук, Безенчукский районпгт Белоозерский, Воскресенский районпгт Белый Яр, Сургутский районпгт Березовка, Березовский районпгт Васильево, Зеленодольский районпгт Верхнеднепровский, Дорогобужский районпгт Воргашор, г. Воркутапгт Грамотеино, г. Беловопгт Грибановский, Грибановский районпгт Джалиль, Сармановский районпгт Заводской, г. Владикавказпгт Излучинск, Нижневартовский районпгт Ильский, Северский районпгт Кавалерово, Кавалеровский районпгт Камские Поляны, Нижнекамский районпгт Кукмор, Кукморский районпгт Курагино, Курагинский районпгт Лучегорск, Пожарский районпгт Медведево, Медведевский районпгт Мостовской, Мостовский районпгт Мурмаши, Кольский районпгт Никель, Печенгский районпгт Новый Городок, г. Беловопгт Пойковский, Нефтеюганский районпгт Промышленная, Промышленновский районпгт Разумное, Белгородский районпгт Селенгинск, Кабанский районпгт Славянка, Хасанский районпгт Сунжа, Сунженский районпгт Суходол, Сергиевский районпгт Тяжинский, Тяжинский районпгт Федоровский, Сургутский районпгт Шерловая Гора, Борзинский районпгт Шушенское, Шушенский районпгт Энем, Тахтамукайский районпгт Яблоновский, Тахтамукайский районпгт Яшкино, Яшкинский районПевекПензаПервомайскПервоуральскПеревозПересветПереславль-ЗалесскийПермьПестовоПетергофПетров ВалПетровскПетровск-ЗабайкальскийПетрозаводскПетропавловск-КамчатскийПетуховоПетушкиПечораПечорыПикалевоПионерскийПиткярантаПлавскПластПлесПовориноПодольскПодпорожьеПокачиПокровПокровскПолевскойПолесскПолысаевоПолярные ЗориПолярныйПоронайскПорховПохвистневоПочепПочинокПошехоньеПравдинскПриволжскПриморскПриморскПриморско-АхтарскПриозерскПрокопьевскПролетарскПротвиноПрохладныйПсковПугачевПудожПустошкаПучежПушкинПушкиноПущиноПыталовоПыть-ЯхПятигорскРадужныйРадужныйрайон Внуково, г. Москварайон Врангель, г. Находкарайон Горняк, г. Копейскрайон Заводской, г. Артемрайон Кайеркан, г. Норильскрайон Кольцово, г. Екатеринбурграйон Крюково, г. Зеленоградрайон Никольско-Архангельский, г. Балашихарайон Новосиликатный, г. Барнаулрайон Новосинеглазово, г. Челябинскрайон Пашковский, г. Краснодаррайон Придонской, г. Воронежрайон Северо-Задонск, г. Донскойрайон Сходня, г. Химкирайон Талнах, г. Норильскрайон Юбилейный, г. КоролевРайчихинскРаменскоеРассказовоРевдаРежРеутовРжевРодникиРославльРоссошьРостовРостов-на-ДонуРошальрп Боровский, Тюменский районрп Городище, Городищенский районрп Горьковский, г. Волгоградрп Елань, Еланский районрп Калининец, Наро-Фоминский районрп Климово, Климовский районрп Комсомольский, Чамзинский районрп Коченево, Коченевский районрп Краснообск, Новосибирский районрп Линево, Искитимский районрп Монино, Щелковский районрп Навля, Навлинский районрп Нахабино, Красногорский районрп Приволжский, Энгельсский районрп Приютово, Белебеевский районрп Рефтинский, г. Асбестрп Роза, Коркинский районрп Солнечный, Солнечный районрп Софрино, Пушкинский районрп Сузун, Сузунский районрп Тальменка, Тальменский районрп Тучково, Рузский районрп Усть-Абакан, Усть-Абаканский районрп Чегдомын, Верхнебуреинский районрп Чишмы, Чишминский районрп Чунский, Чунский районрп Шилово, Шиловский районРтищевоРубцовскРудняРузаРузаевкаРыбинскРыбноеРыльскРяжскРязаньс. Автуры, Шалинский районс. Александровское, Александровский районс. Арзгир, Арзгирский районс. Ачхой-Мартан, Ачхой-Мартановский районс. Бачи-Юрт, Курчалоевский районс. Белая Глина, Белоглинский районс. Дивное, Апанасенковский районс. Донское, Труновский районс. Дыгулыбгей, г. Баксанс. Калинино, Каневской районс. Кантышево, Назрановский районс. Кинель-Черкассы, Кинель-Черкасский районс. Кочубеевское, Кочубеевский районс. Красногвардейское, Красногвардейский районс. Кулешовка, Азовский районс. Кулунда, Кулундинский районс. Курчалой, Курчалоевский районс. Майма, Майминский районс. Новая Усмань, Новоусманский районс. Павловск, Павловский районс. Раевский, Альшеевский районс. Сурхахи, Назрановский районс. Тоцкое Второе, Тоцкий районс. Учкекен, Малокарачаевский районс. Цоци-Юрт, Курчалоевский районс. Чалтырь, Мясниковский районс. Черниговка, Черниговский районс. Экажево, Назрановский районСакиСакиСалаватСалаирСалехардСальскСамараСанкт-ПетербургСаранскСарапулСаратовСаровСасовоСаткаСафоновоСаяногорскСаянскСветлогорскСветлоградСветлыйСветогорскСвирскСвободныйСебежСевастопольСеверо-КурильскСеверобайкальскСеверодвинскСевероморскСевероуральскСеверскСевскСегежаСельцоСеменовСемикаракорскСемилукиСенгилейСерафимовичСергачСергиев ПосадСергиев Посад-7СердобскСеровСерпуховСертоловоСестрорецкСибайСимСимферопольСковородиноСкопинСлавгородСлавскСлавянск-на-КубаниСланцыСлободскойСлюдянкаСмоленскСнегириСнежинскСнежногорскСобинкаСоветскСоветскСоветскСоветская ГаваньСоветскийСоколСолигаличСоликамскСолнечногорскСолнечногорск-2Солнечногорск-25Солнечногорск-30Солнечногорск-7Соль-ИлецкСольвычегодскСольцыСольцы 2СорочинскСорскСортавалаСосенскийСосновкаСосновоборскСосновый БорСосногорскСочиСпас-ДеменскСпас-КлепикиСпасскСпасск-ДальнийСпасск-РязанскийСреднеколымскСреднеуральскСретенскСтавропольстаница Багаевская, Багаевский районстаница Брюховецкая, Брюховецкий районстаница Варениковская, Крымский районстаница Выселки, Выселковский районстаница Гиагинская, Гиагинский районстаница Динская, Динской районстаница Егорлыкская, Егорлыкский районстаница Елизаветинская, г. Краснодарстаница Ессентукская, Предгорный районстаница Зеленчукская, Зеленчукский районстаница Каневская, Каневской районстаница Крыловская, Крыловский районстаница Кущевская, Кущевский районстаница Ладожская, Усть-Лабинский районстаница Ленинградская, Ленинградский районстаница Медведовская, Тимашевский районстаница Незлобная, Георгиевский районстаница Нестеровская, Сунженский районстаница Новопокровская, Новопокровский районстаница Новотитаровская, Динской районстаница Отрадная, Отрадненский районстаница Павловская, Павловский районстаница Полтавская, Красноармейский районстаница Северская, Северский районстаница Староминская, Староминский районстаница Старощербиновская, Щербиновский районстаница Суворовская, Предгорный районстаница Тбилисская, Тбилисский районстаница Троицкая, Сунженский районстаница Холмская, Абинский районСтарая КупавнаСтарая РуссаСтарицаСтародубСтарый КрымСтарый ОсколСтерлитамакСтрежевойСтроительСтруниноСтупиноСуворовСудакСуджаСудогдаСуздальСуоярвиСуражСургутСуровикиноСурскСусуманСухиничиСухой ЛогСызраньСыктывкарСысертьСычевкаСясьстройТавдаТаганрогТайгаТайшетТалдомТалицаТамбовТараТарко-СалеТарусаТатарскТаштаголТверьТебердаТейковоТемниковТемрюкТерекТетюшиТимашевскТихвинТихорецкТобольскТогучинТольяттиТомариТоммотТомскТопкиТоржокТоропецТосноТотьмаТрехгорныйТрехгорный-1ТроицкТроицкТрубчевскТуапсеТуймазыТулаТулунТуранТуринскТутаевТындаТырныаузТюкалинскТюменьУваровоУглегорскУгличУдачныйУдомляУжурУзловаяУлан-УдэУльяновскУнечаУрайУреньУржумУрус-МартанУрюпинскУсинскУсманьУсольеУсолье-СибирскоеУссурийскУсть-ДжегутаУсть-ИлимскУсть-КатавУсть-КутУсть-ЛабинскУстюжнаУфаУхтаУчалыУярФатежФеодосияФокиноФокиноФроловоФрязиноФурмановХабаровскХадыженскХанты-МансийскХарабалиХаровскХасавюртХвалынскХилокХимкиХолмХолмскХотьковоЦивильскЦимлянскЧаданЧайковскийЧапаевскЧаплыгинЧебаркульЧебоксарыЧегемЧекалинЧелябинскЧердыньЧеремховоЧерепановоЧереповецЧеркесскЧермозЧерноголовкаЧерногорскЧернушкаЧерняховскЧеховЧехов-2Чехов-3Чехов-8ЧистопольЧитаЧкаловскЧудовоЧулымЧулым-3ЧусовойЧухломаШагонарШадринскШалиШарыповоШарьяШатураШахтерскШахтыШахуньяШацкШебекиноШелеховШенкурскШилкаШимановскШиханыШлиссельбургШумерляШумихаШуяЩекиноЩелкиноЩелковоЩербинкаЩигрыЩучьеЭлектрогорскЭлектростальЭлектроуглиЭлистаЭнгельсЭнгельс-19Энгельс-2ЭртильЮбилейныйЮгорскЮжаЮжно-СахалинскЮжно-СухокумскЮжноуральскЮргаЮрьев-ПольскийЮрьевецЮрюзаньЮхновЮхнов-1Юхнов-2ЯдринЯкутскЯлтаЯлуторовскЯнаулЯранскЯровоеЯрославльЯрцевоЯсногорскЯсныйЯхрома

Откройте для себя пользу кедровых орехов! | INC

Низкий уровень витамина К связан с низкой минеральной плотностью костей, что может увеличить риск переломов. Знаете ли вы, что кедровые орехи могут помочь?

Польза кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи богаты витамином К, фосфором, магнием, цинком и марганцем [1,2], которые способствуют поддержанию здоровья костей [3]. Кедровые орехи также богаты полиненасыщенными жирами, витаминами B1, E и минералами, такими как железо и медь [1,2].Кроме того, они являются источником клетчатки, калия, витаминов В2 и В3.

Откуда берутся кедровые орехи

Шишка кедрового ореха созревает за три года [4], и существует около 29 видов сосен, дающих семена. Вид Pinus pinea L. встречается в бассейне Средиземного моря; основными странами-производителями являются Турция, Италия, Португалия и Испания. На Дальнем Востоке есть несколько видов, в том числе Pinus koraiensis, P. sibirica, P. yunnanensis и P. pumila, все они очень разные по происхождению, форме, размеру, цвету и вкусу.Северная Корея является основной страной-производителем, за ней следуют Китай, Россия, Афганистан и Пакистан.

Интересные факты о кедровых орехах Знаете ли вы, что греки и римляне с незапамятных времен ели кедровые орехи? Римские легионы носили сосновые ядра в качестве провизии в дальних путешествиях.

Кроме того, благодаря своему изысканному вкусу кедровые орехи используются по всей Европе в качестве кулинарного ингредиента, широко используемого в кондитерских изделиях и всемирно известном соусе «песто».

[1] U.S. Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

[2] Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о питательности и полезности для здоровья, сделанных в отношении пищевых продуктов.

[3] Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012 от 16 мая 2012 г.
[4] Цесла, В. М., и М. Путтер, К. А. Дж. (1998). Недревесные лесные товары из хвойных пород (№ FAO NWFP-12). ФАО, Рома (Италия) Европейский лесной институт, Министерство сельского хозяйства Йоэнсуу (Финляндия), Вашингтон, округ Колумбия (EUA).Лесная служба.

11 преимуществ кедровых орехов для кожи, волос и здоровья

Если у вас нет аллергии, трудно придумать какую-либо причину, по которой человек не сходил бы с ума от орехов. И кедровые орехи, позвольте мне сказать, не исключение. Эти орехи, выращиваемые на протяжении тысячелетий, обладают не только восхитительным вкусом.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о пользе кедровых орехов для здоровья в целом.

Содержание

Что такое кедровые орехи?

Кедровые орехи — это просто съедобные семена сосны.Сосна, получившая научное название Pinus gerardiana, произрастает в восточном Афганистане, Пакистане и северо-западной Индии и растет на высоте от 1800 до 3350 метров.

Также называемые «пиньон» по-французски, «пиньонес» по-испански, «пиниенкернен» по-немецки и «кукунари» по-гречески, существует 20 видов сосен, которые дают семена сосны. Чаще всего собирают семена сосны четырех сортов: мексиканской, колорадской, китайской и итальянской кедра.

Это немного о орехах (или семенах, говоря технически). Как насчет того, чтобы взглянуть на историю?

Вернуться к оглавлению

Что такое история кедровых орехов?

Эти орехи были важной пищей на протяжении тысячелетий. Фактически, коренные американцы из Большого Бассейна собирали эти орехи более 10 000 лет. Кочевые охотники-собиратели, возможно, начали собирать кедровые орехи еще в 10000 году до нашей эры, прежде чем они стали довольно популярными в Европе и Азии.Затем орехи распространились на Америку и остальной мир. И все по одной причине — орехи невероятно питательны.

Следующий раздел даст вам лучшее представление о пищевом профиле.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль кедровых орехов?

Пищевая ценность Размер порции Ядра 1 унция
Количество на порцию
Калорий 191		Калорий из жира 174.4
		% Дневная норма *
Всего жиров 19 г		30%
Насыщенный жир 1 г		7%
Транс-жиры
Холестерин 0 мг		0%
Натрий 1 мг		0%
Всего углеводов 3,7 г		1%
Пищевые волокна 1 г		4%
Сахаров 1 г
Protien 4g
Витамин A		0%
Витамин C		0%
Кальций		0%
Железо		9%
Витамины
Количество на выбранную порцию		% DV
Витамин A 90 076	39.1IU	1%
Витамин C	1,1 мг	2%
Витамин D	—	—
Витамин E (альфа-токоферол)	12,6 мг	63%
Витамин К	72,8 мкг	91%
Тиамин	0,5 мг	33%
Рибофлавин	0,3 мг	18%
Ниацин	5.9 мг	30%
Витамин B6	0,1 мг	6%
Фолиевая кислота	45,9 мкг	11%
Витамин B12	0,0 мкг	0%
Пантотеновая кислота	0,4 мг	4%
Холин	75,3 мг
Бетаин	0,5 мг
Минералы
Количество на выбранную порцию		% DV
Кальций	21.6 мг	2%
Железо	7,5 мг	41%
Магний	339 мг	85%
Фосфор	776 мг	78%
Калий		23%
Натрий	2,7 мг	0%
Цинк	8,7 мг	58%
Медь	1,8 мг	89%
Марганец	11.9 мг	594%
Селен	0,9 мкг	1%
Фторид	—

Одна порция кедровых орехов (28 граммов) содержит 191 калорию, 19 граммов жира, и 3,7 грамма углеводов. Другие питательные вещества в кедровых орехах включают:

1 грамм клетчатки (1% дневной нормы)
169 миллиграммов калия (4% дневной нормы)
9 граммов белка (7% дневной нормы)
1 миллиграмм тиамина (7% дневной нормы)
6 миллиграммов железа (8% дневной нормы)
7 миллиграммов витамина E (9% дневной нормы)
8 миллиграммов цинка ( 12% от дневной нормы)
163 миллиграмма фосфора (16% от дневной нормы)
71 миллиграмм магния (18% дневной нормы)
3 микрограмма витамина К (19% дневной нормы)

* Министерство сельского хозяйства США, кедровые орехи (1)

Кедровые орехи содержат несколько других жизненно важных питательных веществ, и все они имеют одну общую цель — предложить нам максимальную пользу для здоровья.

Вернуться к TOC

Какая польза для здоровья от кедровых орехов?

Кедровые орехи отлично подавляют аппетит и помогают похудеть благодаря содержанию в них жирных кислот. Отличное сочетание питательных веществ в кедровых орехах повышает энергию, в то время как другие важные минералы, такие как магний и белок, помогают предотвратить сердечные приступы и диабет. Другие антиоксиданты, содержащиеся в этих семенах, полезны при беременности и повышают иммунитет, зрение, здоровье кожи и волос.

1.Подавите аппетит

Исследования показывают, что кедровые орехи содержат определенные жирные кислоты, которые могут помочь обуздать аппетит (2). Эти жирные кислоты в кедровых орехах (особенно кедровых орехах корейских) помогают высвобождать гормон холецистокинин (ХЦК), который, как известно, подавляет аппетит (3). Когда исследование проводилось на людях, оно показало обнадеживающие результаты.

Другое исследование показало, что кедровые орехи могут усилить действие средств, подавляющих аппетит, на 60 процентов в течение 4 часов (4).

Важной жирной кислотой в масле корейского кедрового ореха является пиноленовая кислота, которая, по данным исследований, является многообещающим ингредиентом для насыщения (5).

2. Повышение энергии

Определенные питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенные жиры, железо и белок, могут помочь повысить уровень энергии (6), (7). Они также являются отличным источником магния. Низкий уровень магния в организме может вызвать усталость (8).

Кедровые орехи также помогают строить и восстанавливать ткани в организме, которые в противном случае могли бы привести к усталости. Также помогает белок в орехах. Это питательное вещество, представляющее собой сложную молекулу, расщепляется в организме дольше, обеспечивая стабильный и продолжительный запас энергии, не вызывая выгорания (9).

3. Снижение риска сердечных заболеваний

В целом орехи всегда считаются полезными для сердца. Исследования показали, что употребление орехов может снизить риск внезапной смерти от сердечного приступа (10). Мононенасыщенные жиры, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергетическую смесь, предотвращающую сердечно-сосудистые заболевания.

Пиноленовая кислота в кедровых орехах поддерживает здоровый холестерин и даже помогает снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) (11). Витамин К в этих семенах помогает образовывать тромбы, предотвращающие кровотечение после травм, а витамин Е помогает производить красные кровяные тельца, важные для транспорта кислорода.Употребление древесных орехов (например, кедровых орехов) также связано с более низким уровнем артериального давления.

[Читать: 30 лучших продуктов, полезных для сердца]

4. Польза для диабетиков

Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов может помочь контролировать диабет 2 типа (12). Семена также предотвращают связанные с этим осложнения, такие как проблемы со зрением и инсульт. У пациентов с диабетом 2 типа, которые ежедневно ели кедровые орехи, улучшился контроль глюкозы и снизился уровень плохого холестерина.

Что еще более интересно, кедровые орехи (и другие древесные орехи) имеют преимущества как для контроля уровня глюкозы, так и для липидов крови.Их также можно использовать для увеличения потребления растительных масел и белка у пациентов с диабетом 2 типа. Это важно, поскольку эти два компонента жизненно важны для улучшения симптомов заболевания, не приводя к увеличению веса (13).

5. Улучшение здоровья мозга

Мы уже видели, что кедровые орехи богаты железом, которое является минералом, необходимым для хранения и транспортировки кислорода. Однако железо также важно для здоровья мозга (14).

Кроме того, исследования показывают, что другие питательные вещества кедровых орехов, такие как магний, могут помочь в лечении тревоги, депрессии и стресса.Одно исследование доказало, что потребление магния с пищей может помочь улучшить состояние подростков с депрессией и тревожными расстройствами. Более высокий уровень магния может привести к меньшим эмоциональным всплескам и другим формам поведения, связанным с расстройствами настроения (15).

6. Сокращение риска рака

Польза кедровых орехов для здоровья от рака может быть связана с содержанием в них магния. Этот минерал был связан с более низким риском различных типов рака. Одно исследование показывает, что снижение уровня магния в сыворотке крови на 100 миллиграммов в день может увеличить риск рака поджелудочной железы на 24 процента (16).Следовательно, повышение уровня магния в крови может помочь снизить такой риск.

7. Укрепление костей

Кальций хорошо известен своей пользой для здоровья костей. Знаете ли вы, что витамин К тоже может помочь костям? В одном исследовании говорится о том, как этот витамин может помочь в лечении и профилактике остеопороза (17). Это не только увеличивает минеральную плотность костной ткани, но и снижает частоту переломов (18).

А вот кое-что интересное. Одной из очень частых причин дефицита витамина К является прием препаратов, снижающих уровень холестерина.Но когда вы принимаете кедровые орехи, вам могут не понадобиться лекарства, снижающие уровень холестерина, поскольку орехи обладают потенциалом снижения уровня холестерина, не говоря уже о том, что они являются богатым источником витамина К (19).

[Читать: 10 лучших продуктов для здоровья костей]

8. Помощь в управлении весом

Здесь мы снова говорим о подавлении аппетита. Мы уже видели, как пиноленовая кислота в кедровых орехах может помочь подавить аппетит. Это подавление аппетита может помочь в потере веса.

Другие полезные для сердца жирные кислоты в кедровых орехах также помогают сжигать жир на животе. В одном исследовании говорится, что замена насыщенных жиров в рационе кедровыми орехами (и орехами в целом) может помочь вам похудеть без каких-либо дополнительных изменений в потреблении калорий или продолжительности упражнений (20).

9. Повышение иммунитета

Марганец и цинк, содержащиеся в кедровых орехах, могут очень хорошо укреплять иммунитет (21). В то время как первый помогает поддерживать гормональный фон в организме и прочность соединительной ткани, последний повышает иммунитет и способствует заживлению ран.

Согласно одному отчету, дополнительный цинк в рационе может помочь укрепить иммунную систему у пожилых людей (22). Цинк связан с улучшением функции и количества Т-клеток, которые представляют собой тип лейкоцитов, которые уничтожают вторгающиеся патогены.

10. Улучшение здоровья зрения

Кедровые орехи содержат много лютеина, который является антиоксидантом, также известным как витамин для глаз. Несколько опросов показали, что большинство американцев, соблюдающих стандартную американскую диету, не потребляют достаточное количество лютеина.

Ваше тело может использовать около 600 каротиноидов, из которых только около 20 попадает в глаза. Из них только два откладываются в глазах в большом количестве. Один из них — лютеин, а другой — зеаксантин. Оба эти питательных вещества помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому, борясь с повреждением свободных радикалов.

11. Улучшение здоровья кожи и волос

Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи невероятно полезными для ухода за кожей.Витамин Е и антиоксиданты замедляют процесс старения (23). А благодаря своим противовоспалительным свойствам масло кедрового ореха очень подходит для чувствительной кожи. Он питает кожу и защищает ее от различных заболеваний. Кроме того, он также оказывает сильное увлажняющее действие на кожу.

Масло кедрового ореха хорошо известно для лечебного массажа. Это помогает уменьшить ряд проблем с кожей, таких как зуд, псориаз, прыщи, экзема, чесотка и язвы.Это ореховое масло придает коже обновленный и свежий вид.

Скраб для тела на основе сырых кедровых орехов и кокосового масла оживляет кожу, удаляя омертвевшие клетки. Кроме того, благодаря своим превосходным увлажняющим и увлажняющим свойствам, это признанное средство для облегчения обезвоживания кожи.

Кедровые орехи — богатый источник витамина Е, витамина, известного своей способностью ускорять рост волос. Кроме того, он также поддерживает кожу головы в хорошем состоянии. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, обнаружили, что масло кедрового ореха чрезвычайно полезно в борьбе с этим заболеванием.

Эти съедобные орехи содержат большое количество белков. Содержащийся в орехах белок защищает волосы от повреждений и сохраняет их сильными, здоровыми и блестящими.

Это полезные свойства кедровых орехов. Но теперь у нас есть важный вопрос.

Вернуться к содержанию

Полезны ли кедровые орехи во время беременности?

Очень понравилось. Потому что они очень питательны, а именно это должны принимать беременные женщины.

Кедровые орехи богаты клетчаткой, и это может помочь облегчить запор, который является одной из распространенных проблем во время беременности.А железо и белки особенно полезны, особенно если мать вегетарианка. Железо и белки играют жизненно важную роль для здоровья матери и ребенка.

Кедровые орехи также содержат витамин С (хотя и не так много), который способствует эффективному усвоению железа. Однако имейте в виду, что принимать кедровые орехи в натуральном виде — всегда лучший вариант.

Это решает, верно? И если вам интересно, как правильно выбрать кедровые орехи и как их хранить, продолжайте читать.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить кедровые орехи

Selection

Покупая кедровые орехи на рынке, всегда ищите ярко-коричневые, компактные и однородные по размеру. Попробуйте бросить орехи с небольшой высоты. Если они производят хороший металлический звук, их качество гарантировано.
Кедровые орехи, которые вы покупаете, должны быть тяжелыми и без трещин.
Никогда не выбирайте кедровые орехи, если они пахнут прогорклым запахом.
Очищенные и обработанные ядра также доступны на рынке в герметичных пластиковых пакетах. Платя за них, всегда старайтесь покупать их в подлинных источниках, чтобы обеспечить оптимальную свежесть.

Хранение

Как упоминалось ранее, кедровые орехи доступны на рынке как в очищенном, так и в неочищенном виде.

Орехи без скорлупы имеют относительно более длительный срок хранения, чем орехи без скорлупы. Их можно хранить почти три-четыре месяца.

Очищенные орехи не подходят для длительного хранения. Они легко повреждаются, особенно при хранении в жарком и влажном месте. Поэтому лучше всего хранить их в прохладном и сухом месте.

Ой, подожди. Есть больше. Если вы хотите узнать о различных способах приготовления с использованием кедровых орехов, то вот оно.

Вернуться к оглавлению

Есть ли какие-нибудь советы по включению кедровых орехов в свой рацион?

Кедровые орехи можно использовать в кулинарии более чем одним способом.Вот несколько идей, как включить эти полезные и вкусные орехи в свои обычные рецепты:

Эти семена могут быть хрустящей добавкой к шоколаду, печенью, бисквитам, мюсли, ломтикам и пирогам. Кроме того, их можно добавлять в хлеб из непросеянной муки, домашнюю пиццу и некоторые десерты, например, мороженое и мороженое.

Заправки для батончиков и смузи

Жареные кедровые орехи также можно использовать в качестве заправки для салатов или добавлять в протеиновые батончики и фруктовые смузи.

Питательное покрытие на различных вкусных блюдах

Добавляйте кедровые орехи в мясо, рыбу и различные овощные блюда. Они создают восхитительную и очень питательную оболочку для курицы, рыбы и тофу, которые можно запекать, жарить во фритюре или на сковороде.

Вернуться к оглавлению

Есть какие-нибудь советы по приготовлению и приготовлению пищи?

Если вы готовите для гостей, дайте им знать, что вы готовите с кедровыми орешками. Большинство людей, страдающих аллергией на орехи, также страдают аллергией на кедровые орехи.
Поджаривание кедровых орехов обеспечивает лучший вкус.
Бланшированный и нарезанный миндаль может быть отличной заменой кедровым орехам в нескольких рецептах.
Помните, что китайские сорта кедровых орехов обладают более сильным вкусом, чем более мягкие средиземноморские и итальянские сорта.

Есть и другие способы использования кедровых орехов в кулинарии, например следующие рецепты.

Вернуться к содержанию

Любые вкусные рецепты из кедровых орехов?

1.Салат из авокадо и шпината с кедровыми орехами

Что вам нужно

1 пакет вымытого и сушеного молодого шпината
1 нарезанный авокадо
¼ чашка поджаренных кедровых орехов
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежего лимонный сок
Соль и перец по мере необходимости

Указания

Взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Перемешайте все ингредиенты в миске.
Подавать.

2. Солено-сладкие батончики из кедровых орехов

Что вам нужно

7 унций муки для выпечки
½ стакана сахарной пудры
¼ стакана кукурузного крахмала
5/8 чайных ложек соли, разделенных на
3 унции обезжиренного сливочного сыра
2 столовые ложки сливочного масла
Кулинарный спрей
¾ стакана кленового сиропа
1/3 стакана сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 больших яйца
½ чашка кедровых орехов

Указания

Во-первых, нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Слегка переложите муку в сухой мерный стакан. Смешайте муку, сахарную пудру, кукурузный крахмал, 1/8 чайной ложки соли и взбейте.
Добавьте сливочный сыр и масло с помощью блендера, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Перелейте смесь в квадратную металлическую форму для выпечки диаметром 9 дюймов, покрытую кулинарным спреем. Равномерно выложите смесь на сковороду. Выпекайте при температуре 400 ^o F около 20 минут или пока он не станет слегка коричневым.
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
Смешайте кленовый сироп, сахарный песок и ванильный экстракт. Продолжайте перемешивать ингредиенты венчиком. Добавьте кедровые орехи. Вылейте смесь сиропа на корку, равномерно распределив сверху орехи. Посыпьте оставшейся солью.
Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 25 минут. Дать остыть.
Нарезать квадратами и подавать.

Рецепты обязательно отличные на вкус. Но как насчет того, чтобы проверить несколько забавных фактов?

Вернуться к оглавлению

Есть ли быстрые факты о кедровых орехах?

Хотя большинству кедровых орехов требуется около 18 месяцев для созревания, некоторым требуется до трех лет.
Сосны размножаются с помощью шишек, которые представляют собой структуры конической формы, содержащие мужские и женские половые органы.
Семена имеют крылья и могут разноситься ветром.
Европейские кедровые орехи можно считать предметом роскоши. Они могут стоить до 100 евро (или около 114 долларов) за кг.
Кедровые орехи китайские имеют горькое послевкусие, тогда как орехи из Пакистана более сладкие.

Если вы думали, где взять следующую пачку кедровых орехов…

Вернуться к TOC

Где купить кедровые орехи

Пачку кедровых орехов можно купить в ближайшем супермаркете.Или купите их в Интернете на Amazon или Walmart.

И подождите, есть некоторые вещи, связанные с кедровыми орехами, которые вы также должны учитывать.

Вернуться к содержанию

Есть ли побочные эффекты кедровых орехов?

У людей, страдающих аллергией на орехи, также может развиться аллергия на кедровые орехи.

Проблемы при беременности и кормлении грудью

Да, мы говорили о том, насколько хороши эти семена во время беременности. Но потребляйте только в умеренных количествах.Однако о грудном вскармливании информации меньше. Перед употреблением посоветуйтесь с врачом.

Проблемы, связанные с добавками

Некоторые добавки из масла (особенно масло сибирского кедрового ореха) могут ухудшить состояние людей, страдающих судорогами. Проконсультируйтесь по этому поводу со своим врачом.

Вернуться к TOC

Заключение

Они содержат превосходное сочетание самых важных питательных веществ.И когда это так, нет ничего плохого в том, чтобы сделать их регулярной частью своего рациона. Верно?

Расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

Часто задаваемые вопросы

Что такое синдром соснового рта?

Кедровые орехи часто вызывают загадочный металлический привкус через 12–48 часов после употребления. Это называется синдромом соснового рта. Однако синдром со временем проходит без серьезных побочных эффектов.

Почему кедровые орехи такие дорогие?

Потому что их обычно собирают руками.Это семена, производимые шишками, и сбор этих семян требует времени и труда.

Откуда берутся кедровые орехи?

Как мы видели, из шишек сосны.

Все ли кедровые орехи съедобны?

Да, хотя качество семян зависит от породы сосны.

Сколько кедровых орехов я могу съесть в день?

В день можно от 15 до 20 кедровых орехов (около 30 граммов).

Можно ли включать кедровые орехи в палеодиету?

Да, поскольку палеодиета включает в себя употребление орехов и семян, вы можете включить их в свой рацион.

Ссылки

«Кедровые орехи». Министерство сельского хозяйства США.
«Приготовление концентратов пиноленовой кислоты…». Национальная медицинская библиотека США.
«Масло кедрового ореха снижает аппетит». WebMD.
«Масло кедрового ореха подавляет аппетит…». ScienceDaily.
«Содействие сытости». Дизайн пищевых продуктов.
«Диетические жиры: знайте, какие типы выбрать». Клиника Майо.
«Утюг». Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.
«Магний». Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.
«Углеводы, белки и жиры». Руководство Merck.
«Употребление орехов и снижение риска…». Национальная медицинская библиотека США.
«Обзор потенциальных преимуществ для здоровья…». Саутгемптонский университет.
«Ежедневное употребление орехов может помочь контролировать диабет 2 типа…». ScienceDaily.
«Орехи полезны для больных диабетом». WebMD.
«Влияние высокого потребления железа на познание…».Национальная медицинская библиотека США.
«Низкое потребление магния с пищей связано с…». Национальная медицинская библиотека США.
«Потребление магния и заболеваемость раком поджелудочной железы…». Национальная медицинская библиотека США.
«Витамин К в лечении и профилактике…». Национальная медицинская библиотека США.
«Витамин К и кость». Национальная медицинская библиотека США.
«Оценка воздействия…». Национальная медицинская библиотека США.
«Лучшие суперпродукты для похудения».CBS News.
«Пищевой иммунитет помимо железа…». Национальная медицинская библиотека США.
«Дополнительный цинк укрепляет иммунную систему…». Университет Тафтса.
«Витамин Е в дерматологии». Национальная медицинская библиотека США.

Рекомендованные статьи: Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Все о кедровых орехах

Возможно, вы знакомы с кедровыми орехами — вкусными маленькими орешками в форме слезы, которые часто используют для приготовления песто и других блюд.Кедровые орехи (также называемые пиньоли) — съедобные семена сосны. Семена — это внутренняя, обычно съедобная часть твердой несъедобной оболочки орехов.

Кедровые орехи являются одними из самых дорогих орехов на рынке из-за времени, необходимого для выращивания орехов, и усилий, направленных на сбор семян из их защитной оболочки.

Сосны, на которых растут кедровые орехи

Примерно 20 видов сосен дают семена сосны, достаточно большие для сбора урожая. Чаще всего собирают семена четырех различных сортов сосны: мексиканской пиноны ( Pinus cembroides ) и колорадской пинион ( P.edulis ), кедра итальянского ( P. pinea ) и кедра китайского ( P. koraiensis ).

Время и трудоемкая уборка урожая

Деревьям требуется от 15 до 25 лет, чтобы начать давать семена, и втрое больше, чтобы они достигли максимальной урожайности. Большая часть урожая в Северной Америке поступает с диких, невозделываемых деревьев. По большей части семена собирают вручную, что способствует их высокой цене.

Семена сосны находятся в сосновых шишках и созревают примерно за 18 месяцев. Поскольку кедровые орехи готовы к сбору за 10 дней до того, как шишка начнет открываться, их очень трудно удалить. Чтобы ускорить и облегчить процесс, шишки помещают в мешковину и оставляют сушиться на солнце на 20 дней. Затем шишки разбивают, высвобождая семена, которые затем вручную отделяются от шишки. Это еще одна очень трудоемкая задача, требующая проверки пациентами.

Сосновая шишка — не единственное покрытие для семян; у каждого кедрового ореха есть вторая скорлупа, которую необходимо удалить перед едой.Некоторые из этих снарядов тонкие и легко снимаются, тогда как другие более толстые и более сложные. Все вышеперечисленные факторы способствуют понятной высокой цене на кедровый орех.

Ель ест / Бейли Маринер

Внешний вид и использование

Кедровые орехи — это маленькие продолговатые семена цвета слоновой кости, размером около 1/2 дюйма в длину. В сыром виде семена имеют мягкую консистенцию и сладкий маслянистый вкус. Их часто слегка поджаривают, чтобы подчеркнуть аромат и добавить немного хрусткости.

Кедровые орехи едят многие культуры по всему миру и известны под многими именами. В США чаще всего используется в песто или в качестве хрустящего топпера для салата. Они также хороши для использования в десертах, таких как песочное печенье, и для придания вкуса хумусу.

Рот кедрового ореха и аллергия

Какими бы нежными и вкусными ни были кедровые орехи, они могут иметь негативные последствия при употреблении в пищу. Это состояние, называемое «ртом кедрового ореха» или «синдромом кедрового ореха», означает, что простое употребление кедровых орехов приводит к тому, что другая пища, которую вы потребляете, имеет металлический горький вкус.К счастью, это длится всего несколько дней и, как полагают, вызвано определенными видами сосен, которые в основном встречаются в Китае. И хотя аллергия на кедровые орехи реальна, она встречается гораздо реже, чем другие аллергии на орехи.

Рецепт и питание кедровых орехов

Краткий обзор

Кедровые орехи, которые на самом деле являются семенами, получают от сосен. Покрытые твердой оболочкой и глубоко укрытые колючими сосновыми шишками, кедровые орехи требуют определенных усилий для сбора и извлечения. Это частично объясняет их высокую стоимость.Кедровые орехи выращивают в Северной Америке, Европе и Азии, и в зависимости от вида происхождения они могут различаться по внешнему виду. Некоторые кедровые орехи большие и мясистые, другие длинные и тонкие, а третьи короткие и круглые. Все кедровые орехи обладают восхитительным насыщенным вкусом; они сладкие, маслянистые и ореховые. Кедровые орехи богаты жирами и питательными веществами, являясь хорошим источником фосфора, марганца, магния, витамина Е и цинка. Кедровые орехи склонны к прогорклости, поэтому покупайте их у качественных поставщиков и храните должным образом.Кедровые орехи наиболее широко используются в качестве основного ингредиента в соусе песто и являются любимой закуской среди белок.

Обзор

Кедровые орехи, которые на самом деле являются семенами, а не орехами, получают из сосен. Все сосны дают съедобные кедровые орехи, хотя только 18 видов сосен дают семена, достаточно большие, чтобы их стоило собрать. Большинство этих видов обитает в Северной Америке, Европе и Азии.

Циклы выращивания и сбора кедровых орехов продолжительны и трудоемки.Кедровые орехи, которые вы собираетесь превратить в песто, на самом деле заняли годы, чтобы добраться до вашей кухни:

Во-первых, весной или летом на конце колючей ветки образуется небольшая почка из шишки. В течение зимы эта сосновая шишка размером с мрамор будет бездействовать. Следующей весной бутон возобновит рост, пока через несколько месяцев не достигнет зрелости. В конце лета зрелые сосновые шишки готовы к уборке урожая.

Традиционно сосновые шишки собирают в мешок из мешковины, а затем этот мешок оставляют на солнце на несколько недель, чтобы они высохли и созрели.После высыхания этот мешок с сосновыми шишками бьют тупым предметом, чтобы разбить шишки и высвободить семена. Кроме того, сосновые шишки можно по отдельности бить о твердый предмет, пока их семена не рассыпаются.

Эти семена с твердой коричневой оболочкой собирают и очищают от скорлупы, чтобы обнажить мягкую белую часть, которую мы называем кедровым орехом.

В зависимости от вида, весь этот цикл может занять от 18 месяцев до трех лет.

Это объясняет, почему эти маленькие семена такие дорогие.

Идентификационный номер

В зависимости от породы сосны, от которой он произошел, кедровые орехи могут незначительно отличаться.

По форме азиатские кедровые орехи более короткие и круглые, а европейские кедровые орехи длиннее и тоньше. Американские разновидности обычно самые крупные.

Большинство кедровых орехов имеют слегка каплевидную форму и бежевого цвета, иногда с темным выступом на заостренном конце семени.

Кедровые орехи мягче, чем большинство орехов, и имеют сладкий, маслянистый, ореховый вкус.У них очень «богатый» вкус, вероятно, из-за высокого содержания жира.

Информация о питании

Одна унция кедровых орехов (около 28 г) содержит 191 калорию, 3,9 г белка, 19,4 г жира, 3,7 г углеводов, 1,0 г клетчатки и 1,0 г сахара. Кедровые орехи — отличный источник марганца и фосфора, а также хороший источник витамина Е, магния и цинка.

Выбор

Из-за высокого содержания жира кедровые орехи чрезвычайно чувствительны к прогорклости, которая может произойти в течение нескольких дней или недель после очистки от скорлупы, если они не хранятся должным образом.

Чтобы обеспечить свежесть, покупайте кедровые орехи в магазинах с большим оборотом и храните кедровые орехи в холодильнике или морозильной камере. Кедровые орехи хорошего качества будут гладкими и равномерно окрашенными, без дырок или темных пятен.

Если возможно, запросите образцы перед покупкой. Свежие кедровые орехи должны иметь сладкий и ореховый вкус. Если они горькие или слегка металлические, они прогорклые.

Хранилище

Кедровые орехи имеют относительно короткий срок хранения, и при их хранении следует соблюдать осторожность.

Храните кедровые орехи в плотно закрытом пакете или герметичном контейнере. При хранении в холодильнике они должны оставаться свежими около месяца. При хранении в морозильной камере они должны оставаться свежими около трех месяцев.

Препарат

После того, как кедровый орех отделен от шишки и очищен от скорлупы, ваша работа проста: просто съешьте их!

Кедровые орехи не нуждаются в специальной подготовке и их можно есть как есть, как и большинство других орехов и семян.

Кроме того, их также можно вкусно смешивать с заправками и соусами (наиболее известный как песто), выпекать в печенье, бискотти или хлебе или просто как восхитительное украшение салатов или других пикантных блюд.

Рецепт: МУТАББАЛЬНАЯ ПИТА ИЗ СВЕКЛЫ И СОСНОВЫХ ОРЕХОВ

Мутаббал из свеклы — это ближневосточный соус, который часто появляется на традиционных тарелках меззе, которые состоят из небольших блюд, которые подают в качестве закуски. Кедровые орехи используются вместо традиционной тахини для придания уникального роскошного аромата. Мутаббал можно использовать как пасту для сэндвичей или соус.

Состав

свекла, тушеная до мягкости: 1 большой
кедровые орехи: 1/2 стакана
чеснок: 3 зубчика
Греческий йогурт плюс доплата за порцию: 3 столовые ложки
оливковое масло: 1 столовая ложка
морская соль: 3/4 чайной ложки
жареный цыпленок: по желанию
рулеты из лаваша: 4-6
петрушка, нарезанная: гарнир с
оливки (по желанию): гарнир с

Проезд

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут Доходность: 4-6 порций

Добавьте вареную свеклу, кедровые орехи, чеснок, йогурт, оливковое масло и соль в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.

Для приготовления лаваша: Намазать лаваш свекольным мутаббалом и небольшой ложкой йогурта. Сверху выложите курицу, мелко нарезанную петрушку и несколько оливок без косточек. Сверните в пленку и сразу же наслаждайтесь.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Кедровые орехи: хорошее и плохое

Возможно, вы слышали о синдроме кедрового ореха, а может быть, даже испытывали его. Узнайте, что это такое, и многое другое здесь

Представьте, что вы наслаждаетесь восхитительным соусом песто с любимой пастой или добавляете немного кедровых орехов в салат и через несколько дней обнаруживаете, что все, что вы едите или пьете, имеет горький или металлический привкус.Кедровые орехи, которые на самом деле являются семенами, являются виновником; за исключением того, что это не просто кедровый орех… исследователи все чаще указывают на китайский сорт Pinus aramandii как на причину проблемы. Хорошая новость заключается в том, что если вы прочитаете маркировку страны происхождения, вы почти гарантированно получите великолепный вкус кедровых орехов!

Кедровые орехи получают из сосновых шишек на сосновых деревьях и являются очень хорошим источником питания, включая большое количество белка, клетчатки, витаминов, минералов и «дружественных сердцу» мононенасыщенных жирных кислот, которые, как известно, снижают уровень холестерина в крови. .По данным ФАО, кедровые орехи, которые обычно собирают в более прохладном климате по всему миру, но встречаются и в более теплых регионах, регулярно потребляются во всем мире.

Так что с «синдромом кедрового ореха»? Синдром кедрового ореха, также известный как металлогевзия, обычно возникает примерно через два дня после приема внутрь и может длиться до девяти недель. Несмотря на то, что это неприятно, длительных эффектов нет. Это явление было впервые описано в научной статье в Бельгии в 2001 году, но люди ели кедровые орехи на протяжении тысячелетий, так что испытывают ли люди синдром кедрового ореха сейчас?

Многие, как упоминалось выше, указывают пальцем в сторону Китая, поскольку эта страна недавно вышла на мировой рынок кедровых орехов на миллиард долларов.Фактически, Исследовательский центр «Нестле» в своем отчете, опубликованном в «Журнале токсикологии» за январь 2011 года, выдвинул гипотезу о том, что причиной проблемы является определенный вид китайской белой сосны, кедровые орехи; до недавнего времени дерево заготавливали только для получения пиломатериалов, смолы или скипидара. Подозрительные виды кедровых орехов меньше, тусклее и круглее, чем типичные кедровые орехи.

Отвечая на исследование, связывающее китайскую белую сосну с синдромом кедрового ореха, Китайская ассоциация ореховых орехов недавно (декабрь 2010 г.) подтвердила, что разновидность кедрового ореха, называемая Pinus armandii, из районов выращивания Шэньси и Шаньси может быть разновидностью ответственный за жалобы.Сорт даже был признан «непригодным для употребления в пищу людьми» органами ЕС по стандартам на пищевые продукты.

Эксперты определили, что у Pinus armandii несколько иной профиль жирных кислот, но они не знают, что на самом деле вызывает синдром кедрового ореха. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов активно работает с несколькими университетами над дальнейшим исследованием проблемы.

Вы любите кедровые орехи? Лучший совет от SupermarketGuru — это читать на этикетках страны происхождения. Проверьте упаковку или этикетки на бункерах для сыпучих материалов, чтобы узнать, где были произведены семена.Также обратите внимание на срок годности или срок годности, так как это обеспечивает свежесть и большую плотность питательных веществ. Кедровые орехи — отличный источник питания, поэтому не позволяйте страху перед синдромом кедровых орехов мешать вам наслаждаться любимыми лакомствами из кедровых орехов!

Обратите внимание, что существует до пяти официальных разновидностей P. armandii, но кажется, что только один сорт с толстой оболочкой, происходящий из регионов Шэньси и Шаньси в Китае, вызывает горечь.

Средиземноморские кедровые орехи: победитель по белку и питательным веществам

Люди средиземноморского региона ели орехи Pinus pinea (также называемый пигнолией) на протяжении тысячелетий.Есть свидетельства того, что пиньолии ели и использовали для изготовления вина в Древнем Риме. ^1,2

Существует более ста видов сосен, и двадцать девять из них дают съедобные семена, известные как кедровые орехи. В то время как все кедровые орехи обладают исключительной питательной ценностью, пиньолии Средиземноморья являются уникальными по питательности среди кедровых орехов благодаря высокому содержанию белка и высоким содержанием фитостеринов.

Все кедровые орехи являются богатыми источниками множества полезных для здоровья минералов, антиоксидантов и фитохимических веществ.В них содержится:

Исключительно высокое содержание витамина К ³
Высокий уровень натурального витамина Е, ценного питательного антиоксиданта. ⁴
Фосфор, цинк, негемовое железо и марганец. ⁵
Отличительный тип полиненасыщенных жиров, называемый дельта5-олефиновыми кислотами. ⁶ Было показано, что одна из этих жирных кислот, пиноленовая кислота, снижает аппетит у женщин за счет увеличения секреции гормонов сытости.⁷

Большинство кедровых орехов, доступных в США, собирают с сосен, произрастающих в Китае, Корее или Мексике. Питательный состав этих кедровых орехов сильно отличается от средиземноморских кедровых орехов, которые являются семенами каменной сосны ( Pinus pinea ; также называемой сосной зонтичной), которая произрастает в Италии, Испании и Португалии. Каменная сосна высокая, достигает 75 футов в высоту, а шишки созревают дольше, чем любая другая сосна.

Дополнительные преимущества средиземноморских кедровых орехов

В дополнение к пользе для здоровья, присущей кедровым орехам в целом, средиземноморские кедровые орехи:

Менее калорийны, чем другие кедровые орехи.
Имеют благоприятное соотношение омега-3 и омега-6, почти в десять раз выше, чем в других кедровых орехах.
Содержат высокий уровень фитостеринов, снижающих уровень холестерина; пигнолии связывают с фисташками, чтобы получить максимальное содержание фитостерина среди всех орехов.
Содержат более чем в два раза больше белка, чем другие орехи, включая другие кедровые орехи.

Содержание белка в пигнолии делает ее особенно полезной в качестве пищевой добавки для спортсменов, у которых потребность в белке выше среднего. Это также полезно для всех, кто хочет добавить в свой рацион калории, богатые питательными веществами, без добавления лишнего жира.

Самый высокий белок из всех растительных кормов

Средиземноморские кедровые орехи, содержащие 34% белка по весу, содержат больше белка, чем любые другие растительные продукты, включая соевые бобы (10%), семена кунжута (18%), семена подсолнечника (21%) и даже семена конопли (33%). .Пигнолия дороже других орехов и семян, но их питательный состав делает их очень ценным дополнением к диете спортсмена. ^{5, 8-11}

	Кедровые орехи (1 унция)	Средиземноморские кедровые орехи (1 унция)
Форма	Конусообразная	Длинный и узкий
калорий	190	160
Всего жиров (г)	19	13
Белок (г)	4	10
Омега-3: Омега-6	1: 300	1:31
Фитостерины (мг)	40	58

Как вы отличите средиземноморский орех от других кедровых орехов?
Чаще всего кедровые орехи имеют форму конуса с темной окраской на меньшем конце, тогда как средиземноморские кедровые орехи длинные и равного диаметра.Средиземноморские кедровые орехи крайне редко продаются в магазинах США, но вы можете найти их в нашем магазине.

Кедровые орехи обыкновенные

Средиземноморские кедровые орехи

Наслаждайтесь средиземноморскими кедровыми орехами в качестве добавки к салату, смешайте их с смузи, овощным месивом, супом, обработайте свежей зеленью в соусе песто или просто отдельно

Кедровые орехи: все, что вам нужно знать

Факты и цифры о кедровых орехах от А до Я

Кедровые орехи используются в кухнях всего мира, часто как в сладких, так и в соленых праздничных блюдах.Их также выращивают во всех уголках земного шара: в Европе, Азии, Америке, Новой Зеландии и даже в Гималаях! Европейские кедровые орехи считаются предметом роскоши, поэтому цены на них очень высоки. Считалось, что древние греки и римляне считали его афродизиаком, но у нас есть письменные свидетельства использования кедровых орехов в рецептах в конце семнадцатого века. Несмотря на высокое содержание калорий, кедровые орехи богаты важными питательными веществами, клетчаткой, белком, витаминами, минералами и антиоксидантами. Вкусные, просто поджаренные, кедровые орехи наиболее широко используются для приготовления песто из генуэзского базилика, но также являются жизненно важным ингредиентом разнообразных блюд, приготовленных из мясного фарша, выпечки, шпината, заварного крема и каштановой муки.

A до E

Азиатский. В зависимости от разновидности кедровые орехи азиатские имеют удлиненную или треугольную форму с коричневатыми кончиками. Они намного дешевле европейских сортов.

Горький. Китайские кедровые орехи имеют горькое послевкусие, в отличие от орехов из Пакистана, которые слаще и жирнее.

Кастаньяччо. Осеннее угощение крестьянской традиции, этот торт типичен для некоторых северных итальянских регионов, где его готовят из каштановой муки, кедровых орехов, султана и оливкового масла, обогащенного розмарином и / или цедрой апельсина и / или семенами фенхеля.

Диета. Кедровые орехи высококалорийны (600 ккал на 100 г), но они содержат важные вещества, такие как пиноленовая кислота, которая, хотя и временно, стимулирует подавление голода гормонов.

Семена съедобные. Несмотря на то, что кедровые орехи ассоциируются с сухофруктами, это вовсе не плоды, а съедобные семена примерно двадцати разновидностей сосен. Их добывают из сосновых шишек.

F в J

Волокна. Богат клетчаткой, а также содержит белок, витамины B12 и E, магний, кальций и большое количество фосфора.

Бабушкин торт. В Италии так называемый «Бабушкин торт» начиняют заварным кремом и покрывают кедровыми орешками.

Hushwee. Основное блюдо ближневосточной кухни, основными ингредиентами которого являются фарш и поджаренные кедровые орехи, приготовленные на топленом масле и приправленные корицей. Это также начинка, используемая в одном из самых известных рецептов киббе .

Цвет слоновой кости. Это цвет европейских кедровых орехов, которые известны своим высоким качеством.Они равномерно окрашены и источают пряный смолистый аромат сосны.

Опасно. Заготовка кедровых орехов была очень опасным занятием: комбайнам приходилось лазить по деревьям. Они принадлежали к группам рабочих, каждый из которых специализировался на определенной деятельности: встряхивание деревьев, сбор кедровых орехов, погрузка и транспортировка их к месту назначения.

От

K до O

Сосна корейская. Кедровые орехи родом из Азии, это самый продаваемый сорт в мире.Они приехали из Китая, России, Кореи, Пакистана, Афганистана и Ирана.

Люкс. европейских кедровых орехов теперь можно считать предметом роскоши: они могут стоить до 100 евро за кг.

Мальборо . Это название региона Новой Зеландии, климат которого похож на средиземноморский. Он славится своими виноградниками, а также хвойными деревьями, которые выращивают специально для получения кедровых орехов.

Neje. Так называют гималайские кедровые орехи, произрастающие на высоте от 1800 до 3350 метров на хвойных деревьях, называемых « чилгоза» .Они являются одной из самых важных «товарных культур» местного населения из-за их высокой рыночной цены.

Старый. Кедровый орех — это «старое» семя: оно должно созреть в течение трех лет в сосновой шишке, прежде чем его можно будет собрать.

P по T

Песто. Кедровые орехи являются неотъемлемым ингредиентом настоящего генуэзского песто , приготовленного из свежего базилика. Другие ингредиенты этого соуса для пасты — чеснок, соль, оливковое масло первого отжима, пармезан и сыр пекорино.

Качественный кофе. « piñón » Нью-Мексико — это сорт кофе, обогащенный кедровыми орехами, которые добавляются в зерна перед обжаркой. Этот рецепт был изобретен около двадцати лет назад компанией, работающей в этом штате, где в изобилии выращивают хвойные породы Pinus edulis .

Прогорклый. Чтобы кедровые орехи не прогоркли, рекомендуется хранить их в холодильнике — или, по крайней мере, в сухом прохладном месте — максимум 3 или 4 месяца.

Шпинат. Один из лучших компаньонов кедровым орехам, которые обогащают вкус этого овоща во многих рецептах и кухнях, включая ближневосточные еврейские, итальянские и международные.

Поджаренные. Чтобы насладиться кедровыми орехами в лучшем виде, желательно их поджарить, в идеале в духовке, на бумаге для выпечки, чтобы добиться однородного золотистого цвета.

U до Z

Зонтик сосна. Типичным деревом для производства кедрового ореха является европейский отечественный сосна Pinus pinea , которую чаще называют «сосна зонтичная » из-за ее широкой выпуклой формы.

Венская городская библиотека. В этой библиотеке хранится рукописная книга рецептов 1696 года, в которой собраны самые древние рецепты штруделя . В прошлом штрудель готовили из кедровых орехов из австрийского или швейцарского кедра, Pinus cembra , типичного горного вида, произрастающего на больших высотах.

Дикий корм. В местной культуре мапуче в Чили и Аргентине кедровые орехи были важной формой добываемой пищи и использовались для изготовления муки для выпечки хлеба.

X-рейтинг. Древние греки и римляне считали, что кедровые орехи обладают свойствами афродизиаков, и рекомендовали их употреблять с медом и миндалем перед занятием любовью, чтобы усилить последующее действие.

Молодой. Они богаты антиоксидантами, а их витамины и лютеин защищают клетки от действия свободных радикалов.

Цинк. Кедровые орехи богаты цинком: одна порция в 34 грамма содержит 1,4 мг цинка.

Узнайте больше о фактах и цифрах об ингредиентах , таких как: