Чеснок полезные свойства и противопоказания для мужчин: 404

Содержание

Что будет, если есть чеснок каждый день / AdMe

Чеснок — это растение, которое каждый из нас хоть раз в жизни да пробовал. Мы так привыкли к нему, что не замечаем уникальности этого продукта. А вы знали, что полезные свойства чеснока не исчерпываются защитой от простуды?

AdMe.ru расскажет вам, почему нужно регулярно есть чеснок.

1. Вы станете желаннее

Чеснок делает мужчин более привлекательными. Вообще-то всегда считалось, что запах чеснока отбивает всякое желание общаться. Однако недавние исследования доказывают — это ошибка. Правда, чтобы понравиться женщине, необходимо съесть пару зубчиков чеснока за 12 часов до свидания.

Оказывается, женщин сводит с ума запах тела мужчины, который накануне наелся чеснока. Ученым пока сложно сказать, чем объясняется такой феномен. Возможно, причина заключается в антимикробных свойствах растения: они делают запах пота не таким резким.

2. Повысится иммунитет

Чеснок защищает от вирусов и простуды — об этом знали еще наши бабушки.

А теперь еще и ученые подтвердили народную мудрость: чтобы не болеть зимой, нужно регулярно употреблять в пищу чеснок. Все потому, что в нем содержится куча витаминов, полезных масел и аминокислот. А еще аллицин — органическое соединение, которое убивает бактерии и грибы.

Важно. Чтобы чеснок начал защищать вас от болезни, он должен быть свежим. Аллицин образуется только при механическом разрушении клеток растения, то есть когда его режут или давят. При нарушении целостности зубчика его компоненты смешиваются и образуют противомикробное соединение. А нагревание убивает почти все полезные свойства чеснока.

3. Давление придет в норму

Если вы страдаете от повышенного давления, добавьте в свой рацион чеснок. Он расширяет сосуды и снижает артериальное давление. А вместе с давлением также исчезают головные боли и повышенная нагрузка на сердце. Чтобы бороться с гипертонией, нужно съедать по 4 зубчика чеснока в день. Кроме того, чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови на 10–15 %.

Что это значит для нас? Риск заполучить болезни сердца или инсульт снижается почти вдвое.

Предупреждаем, что этот способ не может использоваться в качестве единственной терапии, а перед употреблением чеснока или БАДов на его основе нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

4. Память станет лучше, чем прежде

Согласно одной из теорий, тело и мозг человека стареют из-за химической реакции окисления. Мы сжигаем пищу и кислород, а взамен вырабатываем энергию. Но со временем этот процесс разрушает клетки: кожа становится дряблой, а ум — не таким острым, как прежде. Антиоксиданты борются с чрезмерным окислением и помогают нам сохранить молодость.

Фармацевтические компании продают биодобавки с антиоксидантами за сумасшедшие деньги. А в обычном чесноке содержится масса компонентов, предотвращающих старение мозга, и стоит он совсем недорого. Пожилые люди при его употреблении избегают риска болезни Альцгеймера, а те, кто помоложе, могут улучшить свою память и повысить производительность мозга.

И все, что для этого нужно, — регулярно есть чеснок.

5. Повысится выносливость

Чеснок заставляет сердце и мышцы работать более эффективно. Если вы занимаетесь спортом, то употребление в пищу этого растения улучшит ваши результаты. В Древней Греции, где ни о каком допинге не слышали, олимпийцев кормили чесноком, а те бежали и толкали ядро лучше соперников. Впрочем, и для далеких от спорта людей этот продукт тоже будет полезен: он снимает усталость, повышает работоспособность и помогает пережить холодное время года.

6. Ваши волосы и кожа придут в норму

Волосы. Чеснок делает волосы длинными, густыми и даже лечит очаговую алопецию. Правда, для достижения такого эффекта его нужно наносить на кожу головы. К счастью, производители косметики научились делать чесночное масло для волос без запаха.

Кожа. Фибробласты (клетки, которые отвечают за обновление кожи) положительно реагируют на чеснок. Достаточно съедать по 2 зубчика чеснока в день, чтобы наладить выработку естественного коллагена и эластина.
Защита от солнца. Компоненты, которые содержатся в чесноке, защищают от фотостарения. Солнечные лучи не высушат кожу, если есть побольше чеснока.

7. А зубы перестанут болеть

Благодаря своим антибактериальным и антигрибковым свойствам чеснок полезен для полости рта. Он убивает вредные микробы, из-за которых образуются отложения, и лечит воспаленные десны. А еще этот полезный продукт снижает риск кариеса. Если вы будете регулярно есть чеснок, то видеться со стоматологом придется реже.

8. Вы начнете худеть

Тем, кто следит за фигурой, этот продукт тоже очень полезен, и вот почему:

Аджоен в результате сложных химических реакций активирует специальные ферменты в крови и уничтожает жировые отложения. Возможно, лекарства от отжирения скоро будут делать из обычного чеснока.
При несбалансированной диете чеснок блокирует быстрый набор веса. Избыток калорий, поступающий в организм при неправильном питании, будет сгорать. Если есть достаточное количество чеснока, конечно.

Бонус: противопоказания

Однако даже у такого суперпродукта есть противопоказания. В некоторых случаях чеснок может быть опасен:

Врачи не рекомендуют есть много чеснока в период беременности и кормления грудью. И детям до 7 лет употреблять его нужно умеренно.
За 2 недели до плановых операций чеснок есть не стоит: он разжижает кровь и может вызвать кровотечение.

При попадании на кожу чеснок и средства на его основе могут вызвать подобие ожога. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.
Для животных это яд. Особенно для кошек и японских пород собак (акита-ину, сиба-ину).

Врачи утверждают, что здоровый человек без опасения может употреблять до 4 зубчиков чеснока в сутки и чувствовать себя отлично. А вы добавляете чеснок в блюда? Или боитесь резкого запаха?

7 полезных свойств чеснока, доказанных учёными

Эту статью можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.

Чеснок добавляет блюдам не только изысканный (ну, или специфический) вкус, но и несколько крайне важных для человеческого организма веществ.

Например, аллицин ^{— нестабильное соединение серы, которое образуется при разжёвывании, раздавливании или измельчении зубчика чеснока. Именно это вещество в ответе за тот самый неповторимый запах. Собственно, такое амбре — защитный механизм, которым чеснок пытается отпугнуть живность, стремящуюся его сжевать. Но это немного другая история.}

Кроме того, он содержит и другие соединения серы — диаллилдисульфид и s‑аллилцистеин, а также приличное количество витаминов и микроэлементов. Четыре зубчика (около 28 г) обеспечат ^вам:

марганца — примерно 23% от рекомендованной дневной нормы;
витамина В6 — 17%;
витамина С — 15%;
селена — 6%.

Добавьте сюда клетчатку, кальций, медь, калий, фосфор, железо, витамин В1 — и чеснок окажется весьма питательным овощем. Да ещё и способным укрепить здоровье.

7 причин есть чеснок каждый день

Вот лишь несколько его полезных свойств ^.

1. Возможно, укрепляет иммунитет и помогает справиться с простудой

Как минимум одно большое исследование ^{показало: если ежедневно есть чеснок, частота различных ОРВИ снижается в среднем на 63% — по сравнению с употреблением плацебо.}

И даже если такой человек (ради точности отметим, что добровольцы ели не сами зубчики, а добавку с аллицином) заболевает, от симптомов простуды он избавляется значительно быстрее — за полтора дня против пяти в группе плацебо.

По другим данным ^{, добавление в рацион экстракта чеснока улучшает функцию иммунных клеток. А люди, принимающие его, болеют в два раза реже, чем те, кто обходится без пахучего растения.}

Несмотря на эту информацию, медицина всё же осторожничает и настаивает, что нужны дополнительные исследования. Но если вы часто цепляете простуду, стоит попробовать подключить этот овощ.

2. Снижает кровяное давление

Важно для тех, кто страдает от гипертонии. Употребление примерно четырёх зубчиков в день на протяжении 24 недель и дольше снижает артериальное давление так же эффективно ^{, как и некоторые лекарственные препараты.}

Это далеко не единственное исследование на данный счёт. Чеснок действительно способен обуздать гипертонию — это научно подтверждённый факт.

3. Уменьшает уровень «плохого» холестерина

Ежедневное употребление чеснока снижает ^{уровень холестерина в общем и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП — тот самый «плохой» холестерин) в частности. Эффект наиболее заметен, если съедать по 3–4 зубчика каждый день в течение 8 недель и более.}

4. Противостоит развитию старческого слабоумия

Чеснок содержит большое количество антиоксидантов ^{, которые помимо прочего защищают от мутаций и повреждений клетки мозга. Таким образом, включение этого растения в рацион помогает снизить ^{риск развития нарушений памяти и деменции, в том числе болезни Альцгеймера.}}

5.

Снижает уровень сахара в крови

Это особенно заметно ^{у людей, которые страдают диабетом 2 типа. Причём эффект проявляется уже через 1–2 недели ежедневного употребления овоща.}

Исследования ещё продолжаются, однако учёные называют их весьма перспективными. Чеснок рекомендуется включать в терапию диабета 2 типа. Но крайне желательно делать это под контролем лечащего врача.

6. Уменьшает риск рака простаты

У китайских мужчин, которые съедают не менее одного крупного зубчика в день, риск развития рака простаты на 50% ниже ^{, чем у тех, кто не ест чеснок вовсе или довольствуется совсем маленькими (до трети дольки) дозами.}

7. Является средством от усталости

Усталость, вызванная физическими упражнениями, отступит ^{или станет менее выраженной, если вы съедите хотя бы 1–2 зубчика. Учёные пока не понимают, с чем связан такой эффект. Однако считают чеснок многообещающим средством, которое может помочь победить быструю утомляемость.}

Кому стоит быть с чесноком осторожнее

Помимо пользы, у чеснока могут быть и побочные эффекты. Эксперты авторитетного медицинского ресурса WebMD призывают ^{не злоупотреблять этим овощем тем, кто:}

Страдает от нарушений свёртываемости крови. Чеснок, особенно свежий, может увеличить риск кровотечений.
Имеет проблемы с желудком или пищеварением. Овощ раздражает желудочно-кишечный тракт и может вызвать изжогу или другие нарушения пищеварительного процесса.
Имеет пониженное кровяное давление.
Готовится к хирургической операции. Здесь риски снова связаны с ухудшением свёртываемости крови.
Страдает от гипогликемии (снижения уровня сахара в крови).

И в любом случае: если вы хотите использовать чеснок в профилактических целях, на всякий случай проконсультируйтесь со своим терапевтом. Скорее всего, врач одобрит ваше решение и поможет подобрать правильную ежедневную дозу свежего овоща или чесночной биодобавки.

Но, возможно, особенности вашего здоровья таковы, что налегать на него вам не стоит. И лучше выяснить данный вопрос с медиком заранее.

Чеснок – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Некоторые люди не любят чеснок за его специфические аромат и послевкусие. Но, во-первых, от этой «проблемы» легко избавиться даже в домашних условиях, а во-вторых, полезных свойств в чесноке столько, что «чесночные недостатки» совершенно теряются на их фоне.

Чесночные препараты могут снижать артериальное давление, предупреждать формирование сосудистых бляшек, губительно воздействовать на некоторые раковые клетки, спасать от ионизирующего излучения, а в ряде случаев и заменять антибиотики. И это далеко не полный перечень того, что вы ещё не знали о чесноке.

Полезные свойства чеснока

Состав и калорийность

Сырой чеснок содержит (в 100 г): ^[5]

Калории 149 ККал

Чеснок содержит множество полезных веществ и является достаточно калорийным продуктом. С одной стороны, переживать по поводу лишнего веса вовсе не стоит, поскольку из-за остроты этот овощ обычно употребляют в небольших количествах. С другой стороны, он считается сильным разжигателем аппетита.

Лечебные свойства

Помимо наличия в составе чеснока таких важных веществ, как калий, кальций, фосфор, витамины группы В и С, он может похвастаться высоким содержанием селена, марганца, йода, натрия и эфирных масел. Переоценить их значение для человека сложно. Так, например, селен защищает организм от рака и благодаря ему вырабатываются гормоны щитовидной железы. Марганец участвует в огромном количестве внутренних процессов, а также незаменим при встраивании кальция в костную ткань. Витамин В6, среди прочего, влияет на работу центральной нервной системы, а именно – способствует выработке серотонина.

Более того в чесноке есть компоненты, делающие его особенным – фитонциды. Это летучие вещества, которые помогают растению вести борьбу с вредоносными микроорганизмами и некоторыми насекомыми. Благодаря этому, чеснок обеспечивает бактерицидный, антигильминтный и фунгицидный эффекты.

Антипаразитарные свойства овоща были зафиксированы учёными из разных уголков мира. Вот только опыты проводились пока исключительно на мышах и рыбках гуппи. Предполагается, что схожий эффект чеснок должен оказывать и на организм человека, но без консультации с врачом к такому лечению лучше всё-таки не прибегать, ведь переизбыток фитонцидов в организме может привести к серьёзному отравлению.

Что касается простудных заболеваний, то здесь результаты исследований обнадёживающие. Учёные уверены, что фитанциды и эфирные масла, содержащиеся в чесноке, оказывают противовирусное и антибактериальное действие. В результате одного недавнего исследования, было выяснено, что группа людей, регулярно употребляющая чеснок, простужалась в три раза реже, чем те, кто чеснок не употреблял.

Также при употреблении этого овоща продолжительность заболевания оказывалась меньше.

Помимо всего прочего, чеснок положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Его регулярное употребление способствует стимулированию кроветворения, а также снижению уровня холестерина и артериального давления (в среднем на 5 мм ртутного столба). По результатам исследований, чеснок повышает фибринолитическую (противотромбозную) активность, которая снижается при атеросклерозе и инфаркте миокарда^[8].

От состояния артерий и сосудов также зависит скорость притока крови к половым органам и органам малого таза мужчины. А выносливость во многом зависит от способности усваивать кислород, транспортируемый кровью. Поскольку чеснок активно воздействует одновременно и на процессы кроветворения, и на способность усваивать кислород, и на вязкость крови, то нельзя недооценивать его влияние на половую функцию у мужчин.

Кроме того, этот овощ способствует выработке тестостерона, что повышает мужское либидо.

Наконец, современные биохимические исследования выявили в составе чеснока органическое соединение аллиин, которое находится в цитоплазме. При надкусывании или разрезании зубчика чеснока целостность клеток нарушается и аллиин вступает в реакцию с ферментом аллициназа, находящимся в вакуолях, образовывая серосодержащее вещество под названием аллицин. Именно аллицин придаёт чесноку остроту и тот самый пресловутый запах. Интересно, что в организме этот элемент не усваивается, а выделяется любыми способами – с дыханием, мочой, потом.

Несмотря на этот многими нелюбимый запах, от которого сложно избавиться, аллицин может способствовать предотвращению риска развития рака лёгких. Согласно исследованиям китайских учёных, употребление головки чеснока дважды в неделю на 44% снижает риск рака даже у тех людей, которые находятся в группе риска (например, у курильщиков)^[9]. Будучи сильным антиоксидантом, аллицин убивает клетки опухоли и снижает вероятность инфекционных процессов в ротовой полости и на слизистых оболочках дыхательных путей.

В медицине

На сегодняшний день фармацевтический рынок предлагает несколько фитотерапевтических препаратов, сделанных на основе чеснока. Во-первых, это натуральный сухой порошок луковиц чеснока в капсулах. Его показано пить при гипертонических болезнях, атеросклерозе, простудных заболеваниях, дисбактериозе, импотенции, а также в качестве профилактики инфаркта миокарда. Этот препарат иногда также принимают как часть комплексного лечения онкопатологий. Курс приёма обычно длится 2-3 месяца.

Несмотря на то, что препарат натуральный, перед применением необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Ещё одно распространённое средство – настойка чеснока. Её, как правило, принимают при острых инфекционно-воспалительных болезнях органов дыхания (бронхит, ринит, тонзиллит, гайморит, пневмония), атонических запорах, атеросклерозе, энтеробиозе. Кроме того, настойку используют наружно при дерматите, пиодермии или гнойных ранах. Также она способствует утолению зуда, вносит свой вклад в борьбу с мозолями и натоптышами, оказывает депигментирующее действие на кожу. Способ и частоту применения настойки в обязательном порядке должен регулировать врач.

В народной медицине

Издавна чеснок был известен как мощное целительное средство, а древние египтяне даже какое-то время не употребляли его в пищу, а использовали исключительно для лечения различных болезней. До сих пор во многих странах мира чеснок выступает одним из главных компонентов в рецептах народной медицины. Например, в Индии этим овощем лечат астму, французы спасаются ним от гриппа, немцы – от туберкулёза. В Италии и Испании народные целители рекомендуют лечить с помощью чеснока заболевания кишечника, а афганцы считают его полезным при лёгких недомоганиях и усталости.

В нашей народной медицине этот овощ используют при лечении огромного количества недугов, но главное помнить, что чеснок – это специя, а не самостоятельная еда и уж тем более не самодостаточное лекарство. Использовать его для лечения можно в комплексе с другими препаратами и исключительно с одобрения доктора. Поскольку чеснок очень едкий овощ, нужно проявлять осторожность и не переусердствовать, иначе можно получить серьёзные ожоги слизистых оболочек и кожных покровов. Также следует помнить, что нужно очень аккуратно давать чеснок детям. Даже при отсутствии аллергии, большое количество этого овоща может вызвать сильный болевой синдром в ЖКТ.

Наибольшей популярностью в народе пользуются рецепты лекарств против простуды. Так, народные целители советуют пить чесночный отвар при кашле и боли в горле. Для его приготовления требуется довести до кипения 1 стакан воды, добавить четверть ложки нарезанного чеснока и прокипятить 5 минут на небольшом огне. Дать отвару остыть, процедить его через марлю и пить по полстакана один раз в день.

При насморке рекомендуют дышать настоем чеснока. Для проведения такой ингаляции нужно растолочь несколько зубчиков, залить стаканом воды и держать на небольшом огне в течение 20 минут, вдыхая пары.

Отметим, что любимые многими бабушками бусы из чеснока от вирусов, увы, не спасают и не вылечивают. Единственная польза от них – это то, что они незначительно, но всё-таки снижают концентрацию вирусных частиц вокруг человека в первые несколько часов ношения «украшения».

Согласно рецептам народной медицины, чеснок отлично подходит и для лечения отравлений. Необходимо в течение 10 минут прокипятить в одном литре воды три зубчика чеснока и несколько небольших кусочков имбиря. Приготовить и выпить снадобье необходимо после возникновения первых приступов тошноты. Однако увлекаться таким напитком категорически не рекомендуется.

На случай укусов ос, пчёл или комаров народная медицина припасла рецепт чесночных компрессов. Для этого необходимо измельчит несколько зубчиков, смешать их с небольшим количеством тёплой воды и промыть этой смесью место укуса или рану, а затем сделать из этой жидкости компресс. Также можно ненадолго прикладывать к пораженному месту разрезанные зубчики, но такой метод может привести к ожогам кожи.

Для улучшения эректильной функции мужчинам рекомендуют употреблять настойку из чеснока. Она делается из расчёта 1 кг овоща на 0,5 л водки. Чеснок необходимо измельчить и залить алкоголем. Затем плотно закрыть и дать настояться в тёмном месте в течение недели. После этого смесь нужно процедить через марлю и принимать по 1 столовой ложке трижды в день.

Также можно довести до кипения 200 мл белого вина с добавлением 3-4 растолчённых зубчиков чеснока. После остужения жидкость переливают в стеклянную бутылку, закрывают и оставляют в тёмном месте. Принимать такое лекарство мужчинам нужно за полчаса до еды по 1 чайной ложке трижды в день. Обычно курс лечения составляет три дня, поле чего необходимо сделать 10-дневный перерыв и затем снова повторить процедуру на протяжении ещё трёх дней.

В восточной медицине

В традиционной восточной классификации еды чеснок относят к группе тёплых продуктов, которые улучшают обмен веществ и стимулируют пищеварительный процесс. В Китае этот овощ применяется для лечения болезней, связанных с органами дыхания и ЖКТ. Также его считают хорошим помощником в борьбе с ревматизмом и авитаминозом. Более того чеснок используется в качестве профилактики облысения.

В поисках средства, предупреждающего осложнения после сильных ожогов, китайский врач Шу Ронгиш обратился к древнекитайским и древнегреческим травникам, которые помогли ему создать рецепт сырой мази от ожогов. Главная задача этого бальзама – дезинфекция и восстановление питания повреждённой кожи. Секрет своего рецепта доктор не раскрывает, но известно, что один из главных компонентов его средства – чеснок. Помимо него, там также есть мёд, соль и кунжутное семя.

Также интересно отметить, что в 1971 году во время исследований в Тибете, в буддийском храме были найдены древние глиняные таблички. Расшифровав их, учёные обнаружили рецепт для омоложения организма, главным ингредиентом которого был чеснок^[6].

В научных исследованиях

Свежее медицинское исследование в университете Джона Хопкинса (США) выявило эффективность чесночного эфирного масла в борьбе с заболеванием Лайма. Несмотря на то, что с этой болезнью справляются и обычные антибиотики, в 10-20% случаев больные отмечают проявление симптомов (боль в суставах, усталость и пр.) и после прохождения курса лечения. Учёные сходятся во мнении, что в организме человека остаются спящие бактерии, которые могут активизироваться, например, на фоне стрессовых ситуаций. Во время опытов эфирное масло чеснока убивало патогенные микроорганизмы в течение 7 дней^[10].

Благотворное влияние чеснока на функционирование сердечно-сосудистой системы отмечалось ещё в исследованиях 2007 года^[11]. Тогда было установлено, что взаимодействие компонентов чеснока с красными кровяными тельцами приводит к расширению сосудов, а также снижению артериального давления. Продолжая изучать механизмы воздействия чеснока на организм, учёным из университета Лос-Анджелеса недавно удалось выяснить, что экстракт чеснока с успехом разрушает мягкие бляшки в артериях у пациентов с метаболическим синдромом, который вызывает артериальную гипертензию. Кроме того, препарат способствует предупреждению сердечных приступов, поскольку замедляет процесс формирования новых бляшек^[12].

Американские учёные из Вашингтона пришли к выводу, что один из компонентов чеснока (диаллил-сульфид) во много раз эффективнее антибиотиков в борьбе с бактерией кампилобактер, живущей на верхнем слое мяса птицы и вызывающей гастроэнтерологические проблемы. В отличие от антибиотиков, даиаллил-сульфид легко проникает через защитную оболочку патогенной бактерии и убивает её. Учёные планируют разработать новое лекарство от пищевых отравлений, используя этот компонент в качестве основного^[13].

Также исследователями уже давно были открыты противораковые свойства некоторых компонентов чеснока^[14]. Более того они пришли к выводу, что нагревание в микроволновке или термообработка овоща приводят к снижению его антираковой активности. Учёные предлагали разрезать зубчики и оставлять их на 10 минут перед приготовлением. Из-за нарушения целостности клеток за это время в чесноке успевает произойти химическая реакция, которая формирует вещество, способное оказывать разрушительное действие на раковые клетки^[15]. Интересно, что недавно исследователи нашли пользу даже от проросшего чеснока. Его антиоксидантные способности превосходят антиоксидантный потенциал свежих головок^[16].

Наконец, в Калифорнийском университете Лома Линда были проведены эксперименты с гамма облучением человеческих лейкоцитов. В основном клетки погибали от большой дозы облучения, но белые кровяные клетки, культивируемые в экстракте чеснока, сохранили свою жизнеспособность. В итоге, доктора, проводившие опыт, пришли к выводу, что чесночные препараты – хорошая профилактика для людей, взаимодействующих с оборудованием, испускающим ионизирующее излучение.

В кулинарии

Благодаря своему пикантному вкусу и характерному запаху, чеснок полюбился поварам многих стран мира. В итальянской кухне, например, готовка практически любого блюда начинается с того, что на сковородку капают немного оливкового масла, кладут на неё несколько зубчиков чеснока, недолго прожаривают их, чтобы они отдали аромат, а затем уже добавляют основные ингредиенты. Интересно, что кроме самих головок, при приготовлении различных блюд в ход вполне можно пускать листья и стрелки растения.

Нельзя обойти вниманием и модный кулинарный тренд последних лет – чёрный чеснок. К удивлению многих, оказывается, что это вовсе не особый сорт, а просто необычный способ приготовления. Головки чеснока продолжительное время (2-3 недели) подвергают воздействию повышенных температур (около 40°C). В результате, после ряда химических реакций чесночные луковицы начинают темнеть и становятся чёрными. При этом у них появляется сладковатый привкус, и они лишаются характерного чесночного запаха, сохраняя при этом почти все свойства свежего овоща.

На заметку любителям экзотических блюд: в городке Гилрой (США) продают джем из чеснока. Это, конечно, не десерт, а скорее сладко-остро-пряный соус, который хорошо подходит к мясу. Здесь же можно найти необычное чесночное мороженое. Кроме того, в Гилрое продают печёный чеснок. При воздействии высокой температуры овощ теряет свою остроту и становится очень мягким. Здесь его подают к мясу или просто намазывают на хлеб.

Что касается сочетания с другими продуктами, то чеснок советуют соединять с цельнозерновыми крупами (овсяной, гречневой, пшеничной и пр.), в которых содержится много цинка и железа. Чеснок способствуют лучшему усвоению этих элементов. Также этот овощ гармонично сочетается с петрушкой, кинзой, чёрным перцем и кресс-салатом.

Напоследок, несколько слов о нелюбимом чесночном запахе, от которого так сложно избавиться после еды. Как уже говорилось раньше, просто «зажевать» этот аромат жвачкой не получится, поскольку он выходит из организма не только с дыханием, но и с другими выделениями. Однако учёные всё-таки пришли к выводу, что быстрее прогнать навязчивый запах из организма могут помочь животные жиры. Например, можно заесть чеснок сыром или запить молоком. Также может помочь лимон, яблоко и листья мяты. Кроме того, чеснок теряет свой запах при термообработке.

В косметологии

В профессиональной косметологии чесночные вытяжки и экстракты чаще всего встречаются в составах средств по уходу за кожей головы и как компонент, отвечающий за профилактику выпадения волос. Отзывы об этих средствах носят противоречивый характер, не дающий чёткого представления об их эффективности. В домашней косметологии чеснок активно используется также в борьбе с акне (угрями) и бородавками, иногда входит в состав увлажняющих масок.

Ожидания профессиональных и домашних косметологов связаны преимущественно с расчётом на антибактериальное влияние чеснока, что, в этом случае, обосновано, поскольку одной из основных причин воспалительного угревого заболевания кожи называют жизнедеятельность бактерии Propionibacterium acnes. Патологические изменения, происходящие с сальными железами и волосяными фолликулами, создают предпосылки для снижения бактерицидного действия кожного сала. Искусственное нарушение закупоренных скоплений гноя под эпидермисом приводит к распространению бактерий. В этих случаях и приходит на помощь чеснок, предположительно снижающий активность микроорганизмов.

В домашней косметологии существует множество рецептов от акне на основе чеснока. Один из них, например, пришёл из традиционной болгарской фитотерапевтической практики. Для приготовления спиртовой вытяжки берут одну сочную чесночную дольку, перетирают её в кашицу и заливают на 3-4 часа водкой (спиртом). Полученный лосьон фильтруют и точечно наносят 2-3 раза в день на места появления очагов угревой сыпи.

Разрушение клеток чеснока (перетирание в кашицу) играет, в данном случае, ключевую роль, поскольку в этом процессе соединяются аллиин, находящийся в цитоплазме, и фермент аллициназа, находящийся в вакуолях. Их взаимодействие даёт в результате органическое соединение аллицин, которое и связывают с бактерицидным, а также фунгицидным (противогрибковым) действием продукта.

Способность чеснока противостоять микроорганизмам, рождает надежды на действенность этого компонента и в составе средств по выведению бородавок, которые чаще всего являются доброкачественными образованиями, как правило, вирусной этиологии. Эффективность народной косметологии здесь регулярно оспаривается медициной, но это не уменьшает количества рецептов приготовления лечебно-косметической смеси. Суть рекомендаций сводится к регулярному нанесению сока чеснока на бородавку по 3-4 раза в день до её полного исчезновения.

Косметический эффект от чеснока, судя по числу рецептов, должен быть особенно заметен в борьбе с мозолями. Вот лишь несколько рецептов приготовления смеси, которую нужно затем прикладывать к мозолям:

3-4 дольки очищаются, натираются на мелкой тёрке и добавляются к измельчённым листьям подорожника. Затем для разжижения добавляется несколько ложек кипячённого молока и сок алоэ.
Чесночная долька отваривается в молоке и толчётся в ступке до кашеобразного состояния.
Долька чеснока запекается в духовке, после чего очищается от кожуры и в размятом виде смешивается со сливочным маслом.

По поводу тех рецептов, которые предполагают термическую обработку чеснока (запекание, отваривание в молоке) следует заметить, что упомянутый выше аллицин обладает низкой термической стабильностью и при нагревании быстро разрушается. Кроме того, он легко разлагается при смешении его со щелочами.

Альтернативное использование

В последнее десятилетие любители разведения аквариумных рыбок стали регулярно обсуждать возможности применения чеснока в аквариумистике^[19]. В частности, речь шла о лечении рыб от малоизвестных заболеваний, которые были вызваны массовым завозом тех обитателей аквариумов, которые содержались в азиатских хозяйствах и об условиях транспортировки и лечения которых было мало что известно. Приобретение устойчивости паразитов к обычным лекарствам создало необходимость найти новое доступное средство профилактики. Выбор пал на чеснок.

Поскольку системный лабораторный анализ эффективности чеснока не проводился, аквариумисты-любители сами в домашних условиях испытывали разные дозировки чесночного порошка и сока свежих луковиц. Результат практически всех опытов обнадёживал и, как правило, был сопоставим с влиянием на паразитические организмы классических препаратов. Однако разрозненные эксперименты не давали чётких представлений об оптимальной дозировке продукта и о выборе формы внесения добавки (в виде цельной головки или чесночного экстракта). Аквариумистам приходилось действовать на свой страх и риск, так как превышение концентрации могло вызвать нарушение биологического равновесия и повышение окисляемости воды.

Предварительные результаты свидетельствовали о большей эффективности чеснока при добавлении его в корм и об ограниченной эффективности при вливании масляных экстрактов, «пятна» которых оставались на поверхности и медленнее разрушались при вступлении в реакцию с активными веществами в воде аквариума.

Опасные свойства чеснока и противопоказания

Нет сомнений в том, что чеснок приносит много пользы человеческому организму. Однако не стоит забывать и об обратной стороне медали. Этот овощ обладает сильнодействующими веществами, переизбыток которых может привести к нежелательным последствиям и лишь усугубит ситуацию. При поедании и тем более лечении чесноком необходимо быть крайне осторожным и не злоупотреблять. Также следует ограничить употребление этого овоща в следующих случаях:

на голодный желудок;
за неделю до предстоящей операции, так как он влияет на свёртываемость крови;
при панкреатитах, жёлчно-каменной болезни, заболеваниях печени, поскольку он сильно стимулирует работу пищеварительной системы и может привести к спазму и изжоге;
при ожирении, так как он вызывает аппетит;
при эпилепсии, поскольку он может спровоцировать приступ.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде чеснока в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

В 1897 году вышла в свет знаменитая сегодня книга о вампирах ирландского автора Брэма Стокера «Дракула», которая в 1992 году была экранизирована голливудским классиком Френсисом Фордом Копполой, сделав тему вампиризма одной из самых популярных в современной кинотрадиции. В этой истории главный специалист по борьбе со злыми потусторонними силами философ-оккультист Абрахам Ван Хельсинг, пытаясь защитить невесту главного героя от Дракулы, расставляет в комнате девушки цветы чеснока, которые должны отпугнуть вампира. С тех пор чеснок как один из основных защитных атрибутов в борьбе с вампирами стал известен всем любителям жанра.

Однако, создавая свой «вампирский миф», Стокер был не первым, кто установил связь чеснока с метафизическим миром. Народные поверья (причём, не только славянские) издавна называли чеснок «магической травой», в основном выполняющей роль оберега.

В древнем священном тексте индуизма «Атхарваведа» растение «джангида» (чеснок) упоминается как данное свыше средство защиты от злых духов и демонов-людоедов (ракшасов).
В качестве защиты от порчи в ряде поседений юга России существовала региональная традиция заплетать чеснок в свадебную косу невест^[17].
В Сербии для защиты от колдуний чесночным соком натирали тело.
В Чехии связки чесночных головок крепили над входными дверями, чтобы не пустить в дом нечисть и болезни. Но если поместить такой оберег на крыше, то дом будет защищён от удара молнии.

Тем не менее, к чесноку не было единого однозначного отношения. Народы севера считали его дьявольским растением. А по одной из украинских легенд чеснок пророс из зубов ведьмы, поэтому употребление его в пищу считалось грехом. Неоднозначное отношение к чесноку и его утилитарная функция прослеживается в славянской обрядовой традиции.

У русинов (восточнославянского народа, проживающего на территории западной Украины, а также Польши, Румынии, Сербии, Словакии) с помощью чеснока выявляли ведьм. Обряд представлял собой сложную процедуру. Сначала нужно было после праздничного ужина накануне Рождества собрать луковицы, разложенные по углам стола. Затем следовало до Пасхи успеть прорастить из этих луковиц перья. И, наконец, во время церковной службы, вплоть до выставления пасок (куличей), необходимо было держать чесночные перья во рту. Когда у некоторых присутствующих женщин становились видны на голове сосуды с молоком (подойники), для участника обряда это означало, что перед ним – колдуньи.

Согласно сербской легенде, в чесночную луковицу можно было «вселить» и великую силу, притягивающую ведьм. Для этого накануне Благовещенья нужно было убить змею, а затем, вырастив на её голове растение, привязать выросшую луковицу к шапке и надеть головной убор на себя. Поверье гласило, что ведьмы в этом случае сбегутся к обладателю силы, чтобы отнять магический атрибут.

В мифологии славянских народов вообще было распространено представление о чесноке и луке как о «змеиной траве», исцеляющей даже разрубленную пополам рептилию. Но чаще метафизическое применение чеснока заканчивалось смертью змеи. Так, например, рептилий убивали, чтобы выиграть судебное заседание. Змеиный язык клали в левый сапог, а перед судом добавляли туда же три дольки чеснока.

В особую чесночную силу люди верят и в современном мире. Так, в 2008 году министр здравоохранения ЮАР порекомендовал чеснок в качестве основного средства борьбы с ВИЧ-инфекцией. А в 2009 году, когда в Китае распространялась эпидемия свиного гриппа, слух о способности чеснока побороть болезнь спровоцировал спекулятивный рост цены в 15-40 раз от первоначальной отметки.

Несмотря на то, что Китай занимает первое место по производству чеснока, а Испания замыкает десятку стран-производителей, именно испанский город Лас-Педроньерас с 2012 года официально считается Мировой столицей чеснока. В небольшом городке проживает чуть больше 7 тысяч жителей, но они гордятся тем, что фиолетовый чеснок (ajo morado), выращенный на окрестных почвах, приобретают королевский дом Испании и Ватикан.

Не удивительно, что в меню местных ресторанов представлены множество блюд с чесночной составляющей от соусов до мороженого. Один из жителей Лас-Педроньераса в 1998 году попал в книгу рекордов Гиннеса благодаря тому, что собственноручно сплёл связку из чесночных луковиц 70 метров в длину.

С 1973 года в испанском городе проводится и свой фестиваль чеснока, имеющий международный статус. Однако это не единственный фестиваль подобного рода. С 1998 года в штате Мэн (США) проходит ежегодное благотворительное мероприятие, нацеленное на оказание помощи детям с психическими расстройствами. При этом наиболее известные памятники чесноку установлены в других американских штатах – Мичигане и Калифорнии. Также своим монументом этому овощу может похвастаться и Южная Корея.

В американской топонимике упоминание «дикого чеснока» (shikaakwa) осталось в названии города Чикаго (Chicago), которое французские миссионеры при основании поселения взяли из языка индейцев майами-иллинойс^[18].

Праздник розового «фирменного» чеснока с огромной тематической ярмаркой проводится и во Франции, в городе Альби, на родине художника Тулуз-Лотрека, что на границе с Гасконью. Об особом отношении в этом регионе к чесночной культуре говорит и тот факт, что с помощью чеснока в Гаскони с давних пор крестили новорождённых. Так, например, Генриху Наваррскому (основателю французской королевской династии Бурбонов) во время крещения мазали чесночным соком губы.

Ботаническое описание

Это многолетнее травянистое растение, с недавних пор относящееся к семейству Амариллисовые. До проведения последних филогенетических исследований, он, наряду с другими луковыми, составлял самостоятельное семейство с одноимённым названием ^[1].

Происхождение названия

В науке этот овощ именуют латинским словосочетанием allium sativum (лат. чеснок посевной). Однако это же слово «allium» (лат. чеснок) используется в науке и в более широком смысле, охватывая весь род Лук, к которому, кроме самого чеснока, принадлежит черемша, лук репчатый, лук-порей и т.д. Учёные не могут точно определить этимологию этого слова, но, согласно одной из версий, оно произошло от «ala» (лат. крыло) и подразумевало сходство птичьего крыла с долькой чеснока.

Лингвисты-этимологи полагают, что русское название «чеснок» заимствовано из праславянского языка и имеет общий корень с глаголом «česati» (праслав. чесать, расщеплять, рвать). Вероятнее всего, название подразумевало возможность расщепить головку чеснока на зубчики^[2].

История

Исследователи сходятся во мнении, что прародителем чеснока был лук длинноостроконечный, а его родным домом – территории Средней Азии (горные районы Узбекистана, Таджикистана, Туркмении, северная часть Ирана, Пакистан и Афганистан)^[3]. Точное время окультуривания чеснока неизвестно, но он считается одной из древнейших овощных культур мира. Около 2600 г. до н.э. шумеры на глиняных табличках составили список диетических продуктов, в который был включён и чеснок.

Учёные полагают, что изначально интерес древних цивилизаций к этому овощу был вызван его почти «магическими» способностями спасать соседние посевы от заболеваний и вредителей. За эти свойства его обожествляли и ему поклонялись. Например, в Египте верили, что чеснок незаменим для поддержания физических сил человека. Так, по легенде, фараон распорядился ежедневно обеспечивать каждому рабу, участвующему в строительстве пирамид, порцию этого овоща. Чеснок многократно упоминается и в знаменитом древнеегипетском медицинском трактате, известном как папирус Эберса.

По достоинству ценили его и древние греки. Гиппократ использовал чеснок с мёдом для лечения заболевания лёгких. Кроме того, считалось, что этот овощ – хорошее средство для возрастания мужества, о чём в своих комедиях упоминает известный драматург Аристофан. В древнем Риме чеснок стал известен, благодаря своей способности бороться с паразитами в кишечнике, а позже легионеры стали носить его на груди в качестве талисмана. На Русь этот овощ, вероятнее всего, был завезён в 9 веке из Византии.

В эпоху Средневековья чеснок занял непоколебимые позиции на кухне Востока и стал незаменимым ингредиентом в приготовлении многих местных традиционных блюд. Также его считали хорошим антибактериальным средством и рекомендовали заедать ним мутную воду. В это же время в Европе чеснок считался лекарственным растением, а его целительные свойства стали основой для возникновения множества таинственных легенд о борьбе с нечистой силой. Многие врачи тех времён считали овощ действенным средством против чумы.

В середине 19 века известный французский химик Луи Пастер дал мощный толчок научным исследованиям, впервые описав антисептические свойства чеснока^[7]. Оставив зубчики на тарелке с бактериями, он вскоре обнаружил, что вокруг долек живых микробов не осталось. В связи с этим, чеснок или чесночный раствор (который получил название «русский пенициллин») активно использовали в борьбе с инфекциями во времена Первой Мировой Войны.

Сорта

В отличие от многих других овощей, чеснок не имеет большого сортового разнообразия. В основном в нашей местности можно встретить головки, состоящие из белых зубчиков, покрытые светлой (иногда с фиолетовыми полосками) шелухой. Не будучи заядлым огородником, многие сорта практически невозможно отличить внешне или по вкусовым характеристикам. Тем не менее, существует несколько разновидностей, которые выделяются среди прочих.

Во-первых, речь идёт о французском розовом чесноке, который ещё называют креольским. Он отличается насыщенным ярко-фиолетовым цветом головки^[4]. Во-вторых, к необычным сортам можно также причислить слоновий чеснок. На самом деле это одна из форм лука Виноградного, но по запаху и характерному разделению на зубчики она похожа на чеснок. Слоновьим же его прозвали за то, что в большинстве своём луковицы этого овоща достигают очень крупных размеров (один зубок может весить 50-80 г, а вся головка – до 450 г). Характерным отличием слоновьего чеснока считается не слишком резкий аромат и относительно мягкий вкус.

Выбор и хранение

Выбор чеснока – дело несложное. Главное, чтобы головки были сухие плотные и без внешних повреждений. Также важно, чтобы овощ не имел зелёного хохолка, поскольку после прорастания он постепенно теряет ряд своих полезных свойств. При выборе можно также обратить внимание на размер чеснока: в народе считается, что более крупные зубчики, как правило, более едкие и острые, хотя научно этот факт никак не доказан.

Что касается хранения, то на период не дольше месяца чеснок вполне можно положить в холодильник. Однако если вы планируете запастись большим количеством овоща на долгий срок, то вариант с холодильником уже не подойдёт. Тамошняя влажность приведёт к тому, что чеснок постепенно начнёт чернеть и плесневеть. Также овощ не любит прямые солнечные лучи, на которых он быстро высыхает.

Оптимальные условия для хранения – это сухое тёмное место с температурным режимом в диапазоне от 5 до 18°C. Из ёмкостей отлично подойдёт ящик или коробка с отверстиями для вентиляции. Если после использования у вас осталось несколько почищенных зубчиков, их можно положить в холодильник. Чтобы избежать распространения сильного запаха, лучше хранить их в закрытой посудине.

Особенности выращивания

Чеснок – неприхотливое растение, которое можно высаживать, как осенью (озимые сорта), так и весной (яровые сорта). Следует учитывать, что растение требует обильного полива в первые несколько недель после посадки и, наоборот, предпочитает сухость в период созревания луковиц.

Что касается внешнего вида чеснока, то его листья узкие, заострённые к верху достигают в высоту 30-100 см. Они вырастают один из другого по спирали, формируя таким образом ложный стебель. Озимые сорта выпускают стрелку-цветонос, которая может достигать 150 см в длину. До начала цветения её край, увенчанный зонтичным соцветием, закручивается спиралью. Если вы не планируете собирать воздушные луковички (бульбочки) для заготовки посадочного материала, то стрелки следует удалить, когда они достигают примерно 20 см над уровнем стебля. Такая процедура способствует увеличению урожайности.

Яровые сорта, в свою очередь, не стрелкуются и размножаются за счёт зубчиков. Отсутствие цветоноса объясняет, почему у чеснока яровых сортов по центру нет стержня, а дольки расположены в несколько рядов. Такой чеснок обычно дольше хранится, но при этом приносит меньший урожай.

Следует обратить внимание на то, что почва, подготовленная для чеснока, должна быть богатой фосфором, калием и азотом. Для обеспечения нормального развития корневой системы, её требуется разрыхлить. Глубина посадки обычно варьируется от 6 до 12 см в зависимости от размера зубчиков (чем они больше, тем глубже их нужно сажать). Во избежание образование корки, землю можно мульчировать перегноем. Убирают урожай, как правило, в начале августа (озимые сорта) и в начале сентября (яровые сорта).

Заболевания и вредители

Болезни, которым подвержен чеснок могут отличаться в зависимости от климатических условий, где он произрастает. Наиболее распространённая напасть – бактериальная гниль, которая может поражать как само растение во время вегетации, так и собранный урожай во время хранения. При таком заболевании на зубчиках появляются коричневые язвы, может появляться гнилостный запах. Постепенно появляется ощущение, что дольки были подморожены.

В южных районах, где зима не слишком сурова, опасность представляет грибковое заболевание фузариоз. Он провоцирует пожелтение листьев и приводит к появлению розоватого налёта спор. Вследствие заражения луковицы, происходит отмирание корней. Если в собранном урожае есть больные головки, то они в течение короткого времени покрываются розовым мицелием и сгнивают.

Среди насекомых большой вред чесноку наносят различные виды луковых мух. Их личинки питаются плодом, повреждая его, что запускает процесс гниения головки и приводит к засыханию листьев. Опасны для чеснока и такие паразиты, как луковые стеблевые нематоды, трипсы, а также четырёхногие чесночные и корневые клещи.

Источники информации

Angiosperm Phylogeny Group. An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orfers and families of flowering plants: APG III // Botanical Journal of the Linnean Society. – London, 2009. — №2. – P. 105-121.
Этимологический словарь славянских языков. — М.: Наука, 1977. — Т. 4. — С. 89—90.
Eric Block. Garlic and Other Alliums : The Lore and the Science. – Royal Society of Chemistry, 2010. – 480 p.
6 Types of garlic from around the world, Garlicshaker
National Nutrient Database, источник
Tibetian garlic cure, источник
History of garlic, источник
11 proven health benefits of garlic, источник
Garlic: proven benefits, источник
Jie Feng, Wanliang Shi, Judith Miklossy, Genevieve Tauxe, Conor McMeniman, Ying Zhang. Identification of Essential Oils with Strong Activity against Stationary Phase Borrelia burgdorferi. Journal Antibiotics, October, 2018.
University of Alabama at Birmingham. «Garlic Boosts Hydrogen Sulfide To Relax Arteries.» ScienceDaily, 17 October 2007, источник
R. Varshney, M. J. Budoff. Garlic and Heart Disease. Journal of Nutrition, 2016.
Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco, and Michael E. Konkel. Antimicrobial effect of diallyl sulphide on Campylobacter jejuni biofilms. J. Antimicrob. Chemother., May 1, 2012.
American Society For Microbiology. «Compounds In Garlic Fight Malaria And Cancer.» ScienceDaily, 22 November 2001, источник
Penn State. «Chopping And Cooking Affect Garlic’s Anti-Cancer Activity.» ScienceDaily. ScienceDaily, 17 November 1998, источник
Alexandra Zakarova, Ji Yeon Seo, Hyang Yeon Kim, Jeong Hwan Kim, Jung-Hye Shin, Kye Man Cho, Choong Hwan Lee, Jong-Sang Kim. Garlic Sprouting Is Associated with Increased Antioxidant Activity and Concomitant Changes in the Metabolite Profile. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014
Афанасьев А. Н. Поэтические воззрения славян на природу. Опыт сравнительного изучения славянских преданий и верований в связи с мифическими сказаниями других родственных народов. В трёх томах. — М.: Современный писатель, 1995. — Т. 2. — С. 194.
Swenson, John F. (Winter 1991). “Chicagoua/Chicago: The origin, meaning, and etymology of a place name”. Illinois Historical Journal. 84 (4): 235—248.
Гольдина Н. Станут ли лук и чеснок эффективными лекарствами для аквариумных рыб? источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 29

Смотрите также свойства других продуктов:

лекарство от рака, польза и вред корня столового хрена для лечения онкологии

При таком большом выборе приправ и специй очень трудно найти ту самую, которую можно было бы добавить в любимое блюдо без риска получить лишние калории или не очень полезные вещества. Однако стоит обратить внимание на хрен (а точнее его корень), овощ, богатый антиоксидантами и питательными веществами.

Чем полезен хрен?

Исследования говорят, что этот полезный продукт способен защитить от бактериальных инфекций, поддерживать пищеварение, снимать воспаление и не только.

А что насчет кровяного давления? Или печени?

Прежде чем добавлять хрен в свой рацион, давайте узнаем о нем поподробнее.

Что такое хрен?

Хрен — это корнеплод, который преимущественно используют как приправу. Из-за своего характерного терпкого запаха его, как правило, добавляют в мясные и рыбные блюда во время их приготовления.

Хрен также уже очень давно используют в народной медицине. Он помогает предотвращать и лечить ряд недомоганий. Это растение принадлежит семейству Крестоцветных; растения этого семейства известны благодаря наличию в их составе компонента под названием глюкозинолат.

Корнеплод содержит большое количество антиоксидантов и энзимов (в том числе пероксидаза хрена). Благодаря их наличию хрен может останавливать рост бактерий, бороться с заболеваниями, а также снабжать организм необходимыми витаминами и минералами.

Это растение родом из юго-восточной Европы, но сейчас его можно встретить во всех уголках планеты. В средние века в лекарственных целях использовали как корень, так и листья хрена.

Он известен как природное мочегонное средство, лекарство от респираторных заболеваний и даже инфекций мочевыводящих путей.

Он имеет островатый вкус, чем-то похожий на корень васаби, который называют японским хреном, оба растения принадлежат одному семейству. Хрен в блюдах можно заменить пастой васаби.

Все же эти два растения отличаются, но не только цветом и внешним видом.

Васаби обладает более богатым и сложным вкусом. Однако он дороже, его трудно найти в свежем виде и еще труднее вырастить.

Питательные свойства

Как правило, хрен употребляют в свежем виде. Его можно мелко нарубить или приобрести уже в виде готовой приправы.

Хрен можно встретить во многих рецептах, например, при приготовлении картофельного пюре, сыра, майонеза или соуса айоли.

Этот пряный продукт содержит небольшое количество калорий, но он богат витамином С и фолиевой кислотой. Одна столовая ложка хрена (около 15 г) содержит приблизительно:

7,2 калории
1,7 г углеводов
0,2 г белка
0,1 г жира
0,5 г пищевой клетчатки
3,7 мг витамина С (6% от РСН)
8,6 мкг фолиевой кислоты (2% от РСН)

Помимо этого, в хрене в небольшом количестве содержится кальций, магний, калий, цинк, марганец, витамин В6 и селен.

Польза для здоровья

1. Обладает противораковыми свойствами

Вещества глюкозинолаты придают корнеплоду его специфический вкус. Они также эффективны в борьбе с раком. Глюкозинолаты защищают растения от токсинов и суровых природных условий.

В хрене глюкозинолата в 10 раз больше, чем в брокколи. Так что даже в небольших количествах он очень полезен. Множество исследований, в том числе исследование Университета штата Иллинойс в США, показало, что корень этого растения делает организм человека более устойчивым к онкологическим заболеваниям. Первичные результаты говорят о том, что хрен способен вызвать у человека гибель клеток рака молочной железы и толстой кишки. Он также способствует защите от оксидативного повреждения, вызванного свободными радикалами.

В настоящее время ученые работают над тем, чтобы использовать глюкозинолаты в качестве химиопрофилактических агентов. Также одно исследование показало, что процесс обработки корня лишь увеличивает его противораковые свойства (что нетипично для овощей), поэтому можно смело его резать.

2. Содержит много антиоксидантов

Свободные радикалы могут нанести серьезный вред нашему организму. Но продукты, богатые антиоксидантами, способны защитить его. Так, хрен содержит фитокомпоненты, полезные для здоровья.

Некоторые антиоксиданты в корне являются антимутагенными. Это значит, что они способны защищать от вредоносного действия мутагенов.

Существуют доказательства того, что изменения в организме могут быть связаны с болезнями сердца и некоторыми другими распространенными дегенеративными расстройствами. Что интересно, один анализ in vitro («в пробирке») показал, что экстракт хрена способен уменьшить количество повреждений ДНК, вызванных зеоцином, антибиотиком, который провоцирует оксидативный стресс.

3. Защищает от микробов и бактерий

Масло, придающее пикантный вкус хрену, васаби и горчице, называется аллил изотиоционат или горчичное масло. Это бесцветное вещество обладает антимикробным действием и способно бороться со множеством болезнетворных микроорганизмов.

Многие исследования говорят о том, что хрен обладает мощным противомикробным и антибактериальным действием.

Так, эфирное масло хрена помогает сохранить жареную говядину от порчи на более длительное время. Хрен в мясе останавливает рост большинства бактерий, сохраняя таким образом его свежесть.

Корень растения также имеет положительный эффект на фагоциты, тип клеток в организме человека, который поглощает бактерии. Эксперимент на мышах показал, что корень способствует противомикробному действию клеток, помогая им лучше справляться с инфекциями и заболеваниям.

4. Снимает симптомы респираторных заболеваний

Благодаря своим антибиотическим свойствам хрен уже давно применяется в традиционной медицине для лечения бронхита, синусита, кашля и неосложненной простуды.

Немецкие ученые изучили растительное лекарство, в состав которого входит хрен, сравнив его с обычными антибиотиками. Оказалось, что лечение острого синусита и бронхита обоими средствами практически одинаково эффективно.

Это открытие особенно полезно, если учесть все побочные эффекты антибиотиков. Ученые также предполагают, что дальнейшее изучение этого растения поможет снизить частоту применения антибиотиков и найти более натуральное средство для борьбы с недугами.

Проблема в том, что многие антибиотики, используемые для лечения заболеваний дыхательных путей, лишь подавляют симптомы, усугубляя при этом общее состояние организма.

Резкий запах хрена помогает избавиться от слизи в верхних дыхательных путях и защитить себя от инфекций. При проблемах с носовыми пазухами может показаться, что применение корнеплода лишь усиливает выделение слизи. Однако это может быть даже полезно.

Спустя день или два Ваш организм сам начнет избавляться от «ненужных» веществ, предотвращая развитие инфекции.

5. Помогает лечить инфекции мочевыводящих путей

Способность хрена останавливать рост бактерий и микробов позволяет ему лечить острые инфекции мочевыводящих путей (ИМП) эффективнее традиционных антибиотиков, которые способны дать неблагоприятные последствия. Гликозид синигрин, присутствующий в составе хрена, препятствует задержке жидкости в организме и выступает в качестве натурального мочегонного. Это отличная профилактика инфекций почек и мочевыделительной системы.

Присутствующий в хрене аллил изотиоционат борется не только с раком мочевого пузыря, но и с инфекциями.

6. Нормализует пищеварение

Хрен содержит энзимы, которые стимулируют пищеварение, регулируют работу желудочно-кишечного тракта и избавляют от запоров. Желчь позволяет избавиться от лишнего холестерина, жиров и других отходов, а также поддерживает пищеварительную систему.

Этот корнеплод считается желчегонным, а значит от стимулирует выработку желчи в желчном пузыре, способствуя нормальной работе кишечника.

В нем также содержится клетчатка, которая играет одну из главных ролей в переваривании пищи. Так, исследования показывают, что увеличение потребления пищевых волокон может избавить Вас от таких проблем, как гастроэзофагеальная рефлюкстная болезнь (ГЭРБ), дивертикулит и язва желудка.

Полезные свойства хрена

7. Снимает воспаление и боль

В Древней Греции хрен использовали в качестве натурального болеутоляющего при боли в спине. Помимо этого, его применяли в традиционной медицине при головных болях.

Несмотря на необходимость более тщательного изучения в настоящее время хрен применяют наружно при боли, вызванной травмой, артритом или воспалением. Его эффективность может быть связана с множеством полезных веществ в овоще, которые и наделили его противовоспалительным эффектом.

8. Способствует потере веса

Мало калорий, но много клетчатки, этот овощ прекрасно дополнит Ваше меню, если Вы планируете избавиться от лишних килограммов. В отличие от других соусов с большим количеством сахара и калорий (кетчуп, барбекю, различные готовые салатные заправки) хрен добавит вкуса Вашему блюду без всякого чувства вины.

А горчичное масло, которое присутствует в составе, лишь способствует процессу похудения.

Исследование на крысах, опубликованное в журнале «Journal of Food Science and Technology», говорит о том, что использование горчичного масла, богатого диацилглицерином, способствует у грызунов снижению веса и увеличению уровня лептина. Лептин — это гормон, отвечающий за чувство сытости и помогающий контролировать вес.

Однако поддержание постоянно высокого уровня лептина может привести к устойчивости к этому веществу. В этом случае организм теряет способность производить и использовать этот гормон эффективно.

Где купить и как приготовить

Хрен всегда можно найти в магазине, даже свежий он продается круглый год. Однако наиболее свежий он будет весной.

Как правило, продаются корни длиной 5-10 см (целиком он может достигать 50 см). Выбирайте твердый корень, без мягких или зеленоватых участков.

Чересчур сухие или сморщенные корни лучше не брать. Вероятно, они лежат на полке уже довольно долго.

Или можно остановить свой выбор на уже готовой приправе.

Что значит готовый хрен?

Корень хрен добавляют в приправу (с добавлением уксуса и соли), из него делают соус или пасту (она может быть красного цвета, если в нее добавлен сок свеклы).

Пасту из хрена можно найти в холодильнике любого продуктового супермаркета. Фасованный рубленный хрен тоже пользуется популярностью.

Можно ли употреблять корень хрена в сыром виде?

Обычно хрен используют в качестве приправы, но его также можно есть сырым или маринованным.

Хрен, как и имбирь, можно хранить в пакете в холодильнике. Однако стоит учитывать, в разрезанном виде он начинает сохнуть.

Лучше всего его съесть в течение 1-2 недель с момента покупки, нарезанный, он храниться лишь несколько дней.

Замораживать хрен лучше целиком и хранить не более 6 месяцев.

В любом случае, чем дольше Вы его храните, тем менее острым он становится. Пасту из хрена тоже можно хранить в морозилке, но не дольше 3 месяцев.

Как выглядит плохой корень хрена?

Если Вы заметили на корне потемневшие участки или плесень, значит пора его выбросить.

Во время приготовления корнеплода можно воспользоваться жесткой щеткой, чтобы почистить его.

Покупая крупный корень, имейте в виду, что внутри может быть горькая волокнистая сердцевина. Но если добавить ее в блюдо, то аромат станет более насыщенным.

Кухонный комбайн или блендер может значительно облегчить процесс приготовления этого растения. Так Вы сможете быстро измельчить хрен для приготовления пасты или, чтобы добавить к мясному блюду.

Однако будьте аккуратны, когда открываете крышку комбайна. Пары овоща сразу после нарезки будут очень интенсивными. Открыв окно, Вы сможете снизить их концентрацию и риск раздражения глаз и носа.

Способы приготовления

Существует множество рецептов приготовления различных соусов с хреном. Помимо корнеплода в него, как правило, добавляют дижонскую горчицу, сметану, майонез и зеленый лук. Чтобы приготовить свой собственной соус, смешайте для начала хрен с уксусом и солью, а затем добавьте другие ингредиенты по собственному вкусу.

Как долго хрен может храниться?

Обычно этот овощ можно хранить в холодильнике в стеклянной банке до 6 месяцев. Для более длительного срока хранения хрен лучше законсервировать.

Этот корнеплод всегда можно купить в продуктовом магазине или даже вырастить самому.

Как вырастить хрен?

Растение можно вырастить даже из самого маленького кусочка корня. Оно любит солнце и много почвы, чтобы развить корневую систему.

Однако корнеплод может быть очень агрессивным, поэтому стоит выращивать его в горшке, чтобы ограничить его распространение.

Когда лучше всего собирать урожай? Холод способен усилить жгучий вкус хрена, так что лучше всего выкапывать корни поздней осенью или ранней весной.

Добавить хрен в свой рацион можно самыми разными способами. Вот несколько рецептов с добавлением этого овоща:

Особо острая горчица с хреном
Маринованный хрен
Медово-горчичная заправка
Йогуртовый соус с хреном
Пюре из цветной капусты с добавлением хрена и зеленого лука

Риски и побочные эффекты

Несмотря на множество полезных свойств хрена, он также имеет ряд неблагоприятных действий, которые стоит учитывать.

Горчичное масло, входящее в состав корня, может вызвать раздражение на коже, в ротовой полости, носу, горле, пищеварительной и мочевыделительной системах. При наружном применение стоит начать с неконцентрированного раствора масла (менее 2%) для проверки на чувствительность.

Часто жалуются, что пары хрена как будто «воздействуют прямо на мозг». Это происходит из-за наличия сераорганического вещества аллил изотиоцианата, который, попадая в носовую полость, вызывает чувство, похожее на покалывание. Из-за интенсивного аромата и вкуса специалисты не рекомендуют употреблять хрен детям до 5 лет.

Пока еще не совсем понятно, является ли горчичное масло безопасным для беременных и кормящих женщин, поэтому, во избежание неблагоприятных последствий, мы рекомендуем в этот период отказаться от употребления корнеплода. Людям с заболеваниями почек также следует отказаться от хрена, так как он может вызвать мочегонный эффект.

Людям с проблемами с пищеварительной системой, например, язвы, заболевания кишечника, инфекции или другие подобные недомогания, также следует ограничить потребление хрена, так как он способен ухудшить состояние. По этой же причине недостаточная активность щитовидной железы является поводом, чтобы исключить корнеплод из своего рациона.

Финальные выводы

Хрен — это вид растения семейства Крестоцветных, обладающий терпким запахом и множеством полезных свойств.
В хрене мало калорий, но он богат витамином С, фолиевой кислотой, клетчаткой и антиоксидантами.
В чем польза хрена? Некоторые исследования говорят о том, что корнеплод должен обладать противораковыми свойствами, улучшать пищеварение, снимать воспаление и лечить инфекции мочевыводящих путей.
Помимо этого, растение способно снижать темпы роста микробов и бороться с заболеваниями дыхательных путей.
Существует много способов и рецептов приготовления хрена, таким образом, Вы с легкостью сможете включить его в свой рацион.
Однако он может вызвать аллергию; он не рекомендуется к употреблению у беременных и кормящих женщин, при проблемах с почками и щитовидной железой или при пищевых расстройствах.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.

чеснок для повышения потенции у мужчин

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое чеснок для повышения потенции у мужчин?

Эрос Спирит отличается механизмом действия, поэтому и результаты его применения сохраняются надолго. Его эффективность подтверждена документально, также доказана учеными в ходе клинических экспериментов. Также подтверждается неоднократно откликами мужчин в сети, которые используют данные таблетки для мужской силы.

Эффект от применения чеснок для повышения потенции у мужчин

Капли «Eros spirit» рекомендуется принимать всем мужчинам, страдающим нарушениями потенции. Данное средство подходит для всех возрастов. Показаниями к его использованию является следующее: Снижение полового влечения. Ослабленная эрекция. Преждевременное семяизвержение. Постоянная усталость. На фоне подобных сбоев у мужчин ухудшается психоэмоциональное состояние, понижается самооценка. Поэтому заняться устранением проблемы нужно как можно раньше.

Мнение специалиста

Eros Spirit при попадании в организм начинают действовать в течение первых 15-20 минут. Итогом становится: Расслабление мышечных тканей; Устойчивое возбуждение; Высокая чувствительность, благодаря хорошему прохождению нервных импульсов. Уже через полчаса мужчина полностью готов к длительному и качественному половому акту.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ чеснок для повышения потенции у мужчин необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Аня

Не пожалел о приобретенном средстве Эрос Спирит. Наладились сексуальные отношения с женой. Я стал выносливее, сильнее и бодрее. Эрекция стойкая, а ощущения невероятные!

Вика

Согласно медицинским исследованиям, после приема капель «Эрос Спирит» у мужчины полностью восстанавливается потенция. Продолжительность полового акта увеличивается на 20-30 минут. Эрекция становится стойкой и сохраняется на достаточное время для полного удовлетворения партнерши. После применения препарата мужчины стали более уверенными в постели, исчезли проблемы с самооценкой, улучшилось психоэмоциональное состояние.

Для нормализации функционирования предстательной железы и повышения потенции требуется принимать препарат дважды в сутки – в утреннее и вечернее время. Прием должен осуществляться до еды, примерно минут за 20. Запивать капли необходимо большим количеством воды. Лечение проводится курсом – в течение месяца. Где купить чеснок для повышения потенции у мужчин? Eros Spirit при попадании в организм начинают действовать в течение первых 15-20 минут. Итогом становится: Расслабление мышечных тканей; Устойчивое возбуждение; Высокая чувствительность, благодаря хорошему прохождению нервных импульсов. Уже через полчаса мужчина полностью готов к длительному и качественному половому акту.
Узнайте, чем полезен чеснок для потенции мужчин. Повысить сексуальную активность помогают как некоторые блюда с добавлением . Снижение потенции у мужчин часто связано с нарушением кровообращения в области малого таза. Самая распространенная причина – малоподвижный образ жизни. Чеснок для улучшения потенции мужчин. При проблемах с эрекцией медики рекомендуют использовать различные . Как применять чеснок для повышения потенции. Так как чеснок влияет на потенцию мужчины исключительно положительным образом, нужно правильно его употреблять. Применять острый. Свойства и влияние чеснока на потенцию у мужчин? Способы употребления овоща и рецепты с чесноком для увелиения . Основные терапевтические свойства чеснока – повышение иммунного статуса, противовоспалительное действие, уничтожение патогенных микроорганизмов, противостояние вирусам и. Народные целители применяли чеснок для повышения потенции мужчин столетиями. . Чеснок для потенции мужчин часто используют при лечении эректильной дисфункции, как дополнительное средство. Настойки из чеснока для потенции, рецепты. Полезные свойства и противопоказания для мужчин. . Эти способы позволят мужчине употреблять чеснок для повышения потенции в любое время суток, не боясь отправиться на работу, деловую встречу, свидание. Противопоказания. Несмотря на. Применялся ли чеснок для повышения потенции – неизвестно. Никто, пожалуй, точно не знает, какие средства, кроме гимнастики, массажа использовались для повышения потенции у мужчин в древней Индии, например, на Родине Камасутры. В Средние века в Европе чесноком пытались повлиять на вампиров. Чесночная настойка на водке для потенции является одним из домашних средств для укрепления либидо у мужчин. Чеснок может похвастаться большим количеством полезных свойств, которые позволяют не только улучшить иммунитет. Чеснок — одна из самых распространенных овощных культур, выращиваемых огородниками. Польза чеснока для организма мужчины:воздействие на репродуктивные функции, улучшение потенции, восстановление нервной системы. Чеснок — эффективное средство для поддержания и восстановления потенции, так как . АндрологМед предупреждает: Почему снижается потенция и как помогает при этом . Очень важным фактором является психологическое состояние мужчины, нарушения в этой сфере также могут вызвать импотенцию. Частые их. Чеснок для потенции мужчин используется в основном благодаря возможности борьбы с мочеполовыми болезнями. . Чеснок – истинно мужской овощ, польза для мужчин обусловлена целым перечнем целебных свойств.
http://www.etest.lt/userfiles/produkty_pitaniia_povyshaiushchie_potentsiiu_u_muzhchin_mgnovenno940.xml
http://www.e3solution.com.np/userfiles/prostoe_sredstvo_dlia_povysheniia_potentsii157.xml

http://ametansk.ru/uploads2/preparaty_dlia_povysheniia_potentsii_u_muzhchin476.xml
http://www.perlawarmii.pl/userfiles/preparat_dlia_potentsii_besplatno714.xml
Капли «Eros spirit» рекомендуется принимать всем мужчинам, страдающим нарушениями потенции. Данное средство подходит для всех возрастов. Показаниями к его использованию является следующее: Снижение полового влечения. Ослабленная эрекция. Преждевременное семяизвержение. Постоянная усталость. На фоне подобных сбоев у мужчин ухудшается психоэмоциональное состояние, понижается самооценка. Поэтому заняться устранением проблемы нужно как можно раньше.
чеснок для повышения потенции у мужчин
Эрос Спирит отличается механизмом действия, поэтому и результаты его применения сохраняются надолго. Его эффективность подтверждена документально, также доказана учеными в ходе клинических экспериментов. Также подтверждается неоднократно откликами мужчин в сети, которые используют данные таблетки для мужской силы.
—, Посох Али Платинум – лучшее средство для мужской силы, могу сказать так. . Столько статей прочитал в интернете, отзывы, состав, сертификаты качества. . Я могу порекомендовать хорошие таблетки для повышения потенции — Сиалис. Действуют намного эффективнее, чем Виагра. Препарат для повышения потенции «Потенциале» — отзывы. Рекомендуют 80%. . Самым лучшем срадством для поднятия потенции, нужно щелка по больше тыквенных семечек, только не жаренные, а именно высушенные семечки, в них очень большой набор витаминов, сам лично на сибе испытал, за месяц. Согласно статистическим исследованиям, каждый пятый мужчина в мире страдает от мужского бессилия или ощущает недостаточный прилив сексуальной энергии. Врачи-сексологи отмечают. Препараты для улучшения потенции – это одна из самых важных деталей, необходимых для полноценной интимной жизни в случае физиологических болезней или процесса старения. Для повышения потенции есть и таблетированные формы препаратов, так и в виде крема, я лично для своей проблемы начать решил с крема, я взял на натуральной основе Maxi Size, и результатом доволен, медленно и верно, и не пичкаю себя таблетками раньше времени. Нравится0. Не нравится0. Средства для потенции. Препарат мне помог справиться с преждевременным семяизвержением. . Средства для потенции. Силденафил-СЗ я взял на замену виагре года полтора назад, эффективность такая же, то есть мощная. Обзор средств для улучшения потенции: какие сюрпризы можно ждать от Виагры, помогают ли БАДы улучшить эрекцию . Так что средства для лечения эректильной дисфункции, какими бы действенными ни были, в итоге могут привести в тупик. Проблему признать не стыдно, стыдно её не решать, надеясь на. Прежде чем покупать средство для усиления потенции, узнайте мнение врачей о . Вот такого мнения о препаратах для потенции придерживаются врачи. . К примеру, одним из аналогов Сиалиса является Тадасип, отзывы клиентов о котором Вы.

Чем полезен чеснок для организма человека

kerescan — Июн 20th, 2015 Категории: Растения

Чеснок – это многолетнее травянистое растение высотой 40-50 см., цветет в летнее время зеленовато-белыми цветочками, собранными в шаровидные зонтики вместе с малюсенькими луковичками. Луковица белого или розового цвета построена из 3-18 зубков.

Ингредиенты: чеснок

Немного истории

В Древнем Риме чеснок в обязательном порядке добавлялся к еде легионерам. Гладиаторы кушали его по несколько раз за день. Делалось это из-за того, что римляне были уверены в том, что чеснок порождает презрение к смерти и добавляет храбрость. Кроме этого исцеляет от всех болезней и дает силу.

Любопытные факты о чесноке:

Король пряностей, именно так назвал Пифагор это растение;
Европейцы познакомились с чесноком 5000 лет назад;
Наши предки использовали гирлянды сушеного чеснока, чтобы отогнать от дома нечистую силу. Эта традиция дошла и до наших дней;
В древние времена чеснок и опиум использовали вместо наркоза при проведении операций.

Состав чеснока

На вопрос, чем полезен чеснок для организма человека можно ответить — чеснок хранит в себе целую сокровищницу!

Полезные вещества: Жиры, белки, карбогидрат, аскорбиновая кислота, зола;
Микроэлементы: Калий, натрий, кальций, марганец, фосфор, железо, магний, цинк и йод;
Витамины: С, В, Д, Р;
Соединения: алликсин, аллицин, ейхоен, диаллил трисульфид, пектины.

Кроме этого в чесноке хранятся фитонциды, соединения серы и эфирное масло.

Польза чеснока

Полезные свойства чеснока успешно использовали для лечения многих болезней во все времена. В наши дни это полезное растение применяется как в народной медицине, так и для лечения традиционными методами.

Полезные свойства:

Антибактериальные;
Лечение вирусных заболеваний;
Усиление иммунитета;
Борьба с онкологическими заболеваниями;
Понижение холестерина;
Предупреждение и лечение сердечно-сосудистых заболеваний;
Повышение потенции;
Предупреждение инсульта и инфаркта.

Среди всех полезных свойств чеснока хочется отметить то, что растение заслуженно признали ученые всех стран эффективным противораковым средством. Исследования подтвердили тот факт, что народы, которые регулярно используют чеснок в своей национальной кухне, болеют этим страшным заболеванием сравнительно мало. Если говорить об этом более подробно, то по проведенным на людях экспериментам стало видно, что те, кто каждый день употребляют 5 грамм минимум чеснока или лука снижают риск заболеть раком на целых 50%. Такую заслугу отдают действию аллиума, к слову сказать, это именно то вещество, которое «наградило» растение таким резким и устойчивым запахом. Так что, чем ароматнее чеснок, который вы едите, тем меньше угроза рака.

Многие люди из-за чесночного специфического запаха исключили его из состава приправ на своей кухне. Хочется дать совет: «Возвращайте чеснок обратно на кухню!» Регулярно добавляя его в еду, вы заставите работать свой желудок без сбоев. Если оставить тему здоровья, то можно просто отметить – блюда с чесноком обладают неповторимым вкусом, такую приправу ничем заменить не возможно!

Вред

Раз уж разбираем все свойства чеснока, то необходимо отметить и то, что растение это может в некоторых случаях принести вред человеку.

Вредные свойства и противопоказания:

Неприятный запах;
Запрет при беременности;
Запрет при кормлении грудью;
Запрет при эпилепсии.

Заготовки на зиму

Для того чтобы чеснок был доступен на протяжении всего года, можно сделать заготовки на зиму. Сельским жителям и владельцам частных домов сподручнее подвешивать высушенные чесночные луковицы на кухне в чулке. Для этого используются овощи, собранные осенью и просушенные по всем правилам. Городским жителям и владельцам малогабаритных кухонек будет удобнее запасаться маринованным чесноком и консервированным. Рецептов в наше время для такой полезной цели предостаточно. В итоге круглый год у вас будет под рукой незаменимая приправа и эффективное лекарство!

Фото: Чеснок на грядке.

можно ли есть и его польза, можно ли есть перья чеснока

Изначально молодой чеснок встречался в диком состоянии, сегодня его выращивают на огородах. Считается, что луковичная культура наделена чудодейственной магической силой. Существует три основных способа посадки — озимый, яровой, на зелень.

Польза перьев зеленого чеснока

О пользе чаще вспоминают при борьбе с простудой, как поддерживающее иммунитет противовирусное средство. Полезные свойства скрывают неоспоримые факты. Среди негативных последствий чаще выделяют неприятный запах изо рта. Особенным овощную культуру делают биоактивные вещества, микроэлементы и минералы.

Из-за того, что он содержит токсичные вещества, употреблять его нужно с осторожностью. Иначе растение может принести как пользу организму, так и вред. Активные вещества зеленой культуры способствуют естественной выработке сероводорода. Растение стимулирует кровообращение, благотворно воздействует на сосуды. По рецептам народной медицины зелень чеснока используют для лечения:

Вирусных респираторных заболеваний;
для поддержания иммунной системы;
обладает противобактериальными свойствами;
снижает вредный уровень холестерина;
сердечнососудистых заболеваний;
для профилактики инфаркта, инсульта;
используют при лечении рака;
повышает потенцию у мужчин.

Зелень содержит витамины А, В1, В2, Е, РР, С, микроэлементы, натрий, серу, калий, кальций, фосфор, магний, марганец, медь, германий, фитонциды. Благодаря своей ценности высоко ценится среди приверженцев народной медицины.

Растение используют для борьбы с кишечными паразитами, глистными инвазиями.

Свежие зубья чеснока крупным планом

Вред и противопоказания для употребления

На фоне полезных свойств это растение может быть опасным. Овощ признан вредной культурой для домашних животных, поэтому не стоит кормить питомцев блюдами со стола с его добавлением. Может быть, опасным для стенок желудка, вызывает язвы. После употребления появляется жжение во рту, способствует вздутию живота. Неприятный запах изо рта, понос возникают при употреблении без термической обработки.

После термической обработки вредные свойства исчезают, сырой вызывает ожоги желудочно-кишечного тракта. Людям с проблемами желудка не следует слишком часто его употреблять. Не рекомендуется тем, кому назначены разжижающие кровь медицинские препараты. Поэтому чеснок противопоказан людям перед хирургической операцией. Кроме того, могут проявляться аллергические реакции сыпь, зуд. Беременным, а также кормящим матерям, ароматное растение противопоказано.

Собранный в пучки свежий молодой чеснок

Как вырастить молодой зеленый чеснок в домашних условиях?

Выращивание луковичной культуры заключается в несложном уходе. Чтобы получить раннюю зелень, сеянцы лучше высеивать с осени. Как только сойдет снег, наступит устойчиво теплая погода, появятся всходы чеснока. Принципы выращивания зелени чеснока на приусадебном участке:

Прежде всего, необходимо вскопать почву. Заграбить грядку. Разметить места рядком при помощи каната.
По разметкам сделать борозды, внутрь насыпать золы, органических удобрений.
При выборе размеров зубцов для выращивания чеснока на зелень. Лучше всего брать сеянцы, которые образуются с осени на месте стрелы.
На равном расстоянии рассеять зубчики чеснока. Расстояние между зубками 10 см, между рядами 20-25 см.
Если зубчики крупные, их нужно по рядкам втыкать руками, так чтобы корешок располагался вниз.
Рядки разровнять слегка, утрамбовать, после чего можно ждать всходов.
Чтобы получить раннюю зелень, как зубчики взойдут необходимо обеспечить им регулярный полив.
Собирают урожай до появления стрел, в южных краях это период приходится на июнь-июль месяц. По северным регионам может созревать позже.
Головки выкапывают из почвы, чистят, вымывают от земли.
Урожай долго не хранится, поэтому нужно позаботиться о его переработке на кулинарные нужды.

Собранный в корзину урожай молодого чеснока

Заготовки на зиму

Рецептов заготовок из молодого растения существует множество. Очень вкусные заготовки получаются в маринованном виде. Благодаря разным добавкам, к маринадам можно заготовить зелень самыми разными способами.

Чтобы чесночок в маринаде обрел красивый цвет, можно добавлять свеклу или морковь.

Экономные хозяюшки сушат его и замораживают, делают чесночные приправы к блюдам.

Начало заготовок чеснока на зиму

Маринованный

Чтобы замариновать чеснок, нужно подготовить головки, вымыть их и срезать зелень. Мариновать можно отдельно зелень и головки. Уложить в стерильные баночки.
Приготовить маринад из расчета: 1 литр воды, 1 ст. л соли, 2 ст. л сахара, 3 ст. л. уксуса 9%. Все нужно закипятить и проварить 1-2 минуты. Маринад готов.
Для придания вкуса, в банки добавить лавровый лист, гвоздику и перец горшком.
Злить до верха баночки маринадом и закрыть крышечки. Закатанные баночки перевернуть вверх дном и укутать.

Маринованный на зиму чеснок в банке

В маринаде со свеклой

Головки молодого чеснока промыть, обрезать корни и зелень.
Уложить в баночки, можно добавить измельченную зелень, тогда чеснок окрасится в красивый салатовый цвет. В этом случае свеклу добавлять не нужно.
Поставить на огонь кастрюлю воду для маринада, добавить туда ломтики свеклы.
Маринад варят из расчета: 1 литр воды, 1,5 ст. л. соли, 2,5 ст. л сахара. Проварить до кипения, влить туда 50 мл уксуса 9%.
Залить маринадом баночки, добавить туда 2 гвоздики, перец горошек и 1 таблетку аспирина на 1 литровую банку.

Чеснок в маринаде со свеклой

Замороженный

Очищенные головки или срезанную зелень промыть и просушить.
Разложить по пакетикам или герметичным лоткам.
Поместить в морозильную камеру, доставить при необходимости.
Оттаяв от заморозки чеснок можно добавлять в любые блюда.

Замороженные в пакете зубья чеснока

Сушеная зелень

Промытую зелень просушить, связать нитью в пучки.
Развешать пучки в затененном месте для сушки.
Готовность проверять по зелени, она должна быть хорошо высушенной.
Добавлять в еду можно высушенные перья или измельчить их в порошок. В измельченном виде получится ароматная приправа.

Выращивая на своем участке полезную овощную культуру можно сделать запас зеленого чеснока на целый год. Заготовки позволят иметь на столе пикантные закуски с особым ароматом. Добавлять их можно в разные блюда. У хорошего хозяина ничего не пропадет, все пойдет на пользу!

обзор потенциальных терапевтических эффектов

Abstract

На протяжении всей истории многие различные культуры признали потенциальное использование чеснока для профилактики и лечения различных заболеваний. Недавние исследования подтверждают влияние чеснока и его экстрактов на широкий спектр применения. Эти исследования открыли возможность возрождения терапевтических свойств чеснока при различных заболеваниях. Считается, что различные соединения в чесноке снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противоопухолевым и антимикробным действием и оказывают положительное влияние на высокую концентрацию глюкозы в крови.Однако точный механизм действия всех ингредиентов и их долгосрочные эффекты полностью не изучены. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения патофизиологических механизмов действия чеснока, а также его эффективности и безопасности при лечении различных заболеваний.

Ключевые слова: Рак , Сердечно-сосудистые заболевания , Фитотерапия , Народная медицина

Введение

Диетические факторы играют ключевую роль в развитии различных заболеваний человека.В разных культурах существует множество различных режимов питания, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья человека. Несмотря на культурные различия, есть некоторые общие характеристики здорового питания. Восприятие растительной пищи как полезного рациона поддерживается фольклором многих культур на протяжении веков.

Чеснок ( Allium sativum L.) приобрел репутацию в различных традициях как профилактическое, так и лечебное лекарственное растение. На протяжении всей истории чеснок играл важную диетическую и лечебную роль.Некоторые из самых ранних упоминаний об этом лекарственном растении были найдены в Авесте, сборнике зороастрийских священных писаний, который, вероятно, был составлен в шестом веке до нашей эры (Dannesteter, 2003 ▶). Чеснок также играл важную роль в медицине для шумеров и древних египтян. Есть свидетельства того, что во время первых Олимпийских игр в Греции спортсменам давали чеснок для повышения выносливости (Lawson and Bauer, 1998 ▶).

Древняя китайская и индийская медицина рекомендовала чеснок для улучшения дыхания и пищеварения, а также для лечения проказы и паразитарных инвазий (Rivlrn, 1998 ▶).В средневековый период чеснок также играл важную роль в лечении различных заболеваний. Авиценна (1988) ▶ в своей известной книге Al Qanoon Fil Tib (Канон медицины) рекомендовал чеснок как полезное соединение при лечении артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых. при гинекологических заболеваниях, а также при инфекционных заболеваниях (в качестве антибиотика). С наступлением эпохи Возрождения в Европе особое внимание уделялось пользе чеснока для здоровья.Чеснок привлек особое внимание современной медицины из-за широко распространенного мнения о его влиянии на поддержание хорошего здоровья. В некоторых западных странах продажи чесночных препаратов не уступают ведущим рецептурным лекарствам. Имеются значительные эпидемиологические данные, демонстрирующие терапевтическую и профилактическую роль чеснока. Несколько экспериментальных и клинических исследований показывают множество положительных эффектов чеснока и его препаратов. Эти эффекты в значительной степени приписываются i ) снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, ii ) снижению риска рака, iii ) антиоксидантному эффекту, iv ) антимикробному эффекту и v ) усилению детоксикации. чужеродное соединение и гепатопротектор (Colín-González, 2012 ▶; Aviello, 2009 ▶).В этом обзоре дается обзор текущего экспериментального и клинического состояния знаний о профилактических и терапевтических эффектах чеснока при различных заболеваниях.

Чеснок — луковичное растение; Вырастает до 1,2 м в высоту. Чеснок легко выращивать, и его можно выращивать в мягком климате (рисунок). Существуют различные виды или подвиды чеснока, в первую очередь чеснок твердый и чеснок мягкий. Аллицин (аллил-2-пропентиосульфинат или диаллилтиосульфинат) является основным биологически активным соединением, присутствующим в водном экстракте чеснока или гомогенате сырого чеснока.Когда чеснок измельчают или измельчают, фермент аллиназа активируется и производит аллицин из аллиина (присутствует в цельном чесноке). Другими важными соединениями, присутствующими в гомогенате чеснока, являются 1-пропенилаллилтиосульфонат, аллилметилтиосульфонат, (E, Z) -4,5,9-тритиадодекал, 6,11-триен-9-оксид (аджоен) и yL-глутамил. -S-алкил-L-цистеин. Концентрация аденозина увеличивается в несколько раз при инкубации гомогената при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Еще одним широко изучаемым препаратом из чеснока является экстракт выдержанного чеснока.К экстракту выдержанного чеснока относят нарезанный чеснок, хранящийся в 15-20% этаноле более 1,5 года. Предполагается, что весь этот процесс вызывает значительную потерю аллицина и увеличивает активность некоторых новых соединений, таких как S-аллилцистеин, саллилмеркаптоцистеин, алликсин, N-0 — (идеокси-D-фруктоз-1-ил) -L-аргинин и селен, который является стабильным и значительным антиоксидантом. В медицине чесночное масло чаще всего получают методом паровой дистилляции. Чесночное масло, полученное паровой дистилляцией, состоит из диаллила, аллилметила и диметил-моно- и гекса-сульфидов (Lawson and Bauer, 1998 ▶).С ботанической точки зрения, Allium sativum является членом семейства Lillaceae, наряду с луком, чесноком и шалотом (Iciek et al., 2009; Lanzotti, 2006).

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и его препараты широко известны как средства профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обширная научная литература поддерживает предположение о том, что потребление чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления, предотвращение атеросклероза, снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, ингибирование агрегации тромбоцитов и повышение фибринолитической активности (Chan et al., 2013 ▶). Как экспериментальные, так и клинические исследования различных препаратов чеснока демонстрируют эти благоприятные сердечно-сосудистые эффекты.

В экспериментах на животных in vivo внутривенное введение экстрактов чеснока приводило к небольшому снижению как систолического, так и диастолического давления (Sial and Ahmed, 1982), а пероральный прием экстракта чеснока у животных с гипертонией возвращал кровяное давление к нормальному уровню. (Чандекар и Джайн, 1973 ▶). Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих высоким кровяным давлением (Auer et al., 1989 ▶; Кениг и Сцинейдер, 1986 ▶; Петков, 1979 ▶; Омар, 2013 ▶; Stabler et al., 2012 ▶). В одном исследовании с участием 47 пациентов с гипертонией было показано, что чеснок значительно снижает среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. Ст. И среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на спине на 9 мм рт. Ст. По сравнению с плацебо. Авторы заявили, что чеснок не имеет побочных эффектов и о серьезных осложнениях не сообщалось (Auer 1990 ▶).

В другом исследовании 200 мг чесночного порошка три раза в день в дополнение к базовой терапии гидрохлоротиазид-триамтереном приводили к снижению систолического артериального давления на 10-11 мм рт. Ст. И диастолического артериального давления на 6-8 мм рт. плацебо (Kandziora 1988 ▶).Однако этих данных недостаточно, чтобы определить, дает ли чеснок терапевтическое преимущество по сравнению с плацебо с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с гипертонией (Stabler et al., 2012).

Было высказано предположение, что механизм антигипертензивной активности чеснока обусловлен его простагландин-подобными эффектами, которые снижают периферическое сосудистое сопротивление (Rashid and Khan, 1985). Выдержанный экстракт чеснока превосходил плацебо в снижении систолического артериального давления у пациентов, страдающих неконтролируемой гипертензией.Дозировка 240–960 мг экстракта выдержанного чеснока, содержащего 0,6–2,4 S-аллилцистеина, значительно снизила артериальное давление примерно на 12 мм рт. Ст. В течение 12 недель (Ried et al., 2013a ▶).

Введение чеснока крысам, страдающим гиперхолестеринемией, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, значительно снизило уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП в сыворотке, но не повлияло на сывороточные ЛПВП (Kamanna and Chandrasekhara, 1982). В экспериментах in vitro введение чеснока подавляло окисление ЛПНП и увеличивало ЛПВП, что могло быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему (Rahman and Lowe, 2006).Длительное применение чеснока и его препаратов при экспериментальном атеросклерозе, вызванном диетой с высоким содержанием холестерина, показало снижение атероматозных поражений на 50%, особенно в аорте (Jain, 1977). Большинство исследований на людях липидоснижающих эффектов чеснока и препаратов чеснока описывают значительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке (Gardner et al., 2001; Ziaei et al., 2001). Был проведен метаанализ, включающий 39 первичных исследований влияния 2-месячного приема препаратов чеснока на общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и триглицериды (Ried et al., 2013b ▶). Результаты показывают, что чеснок эффективен в снижении общего холестерина в сыворотке на 17 ± 6 мг / дл и холестерина липопротеинов низкой плотности на 9 ± 6 мг / дл у субъектов с повышенным уровнем общего холестерина (> 200 мг / дл). Снижение общего холестерина в сыворотке крови на 8% имеет клиническое значение и связано со снижением риска коронарных событий на 38% в возрасте 50 лет. Уровни холестерина липопротеинов высокой плотности улучшились незначительно, а на триглицериды значительного влияния не оказали.Чеснок был хорошо переносимым во всех испытаниях и сопровождался минимальными побочными эффектами.

В этом метааналитическом исследовании сделан вывод о том, что чеснок следует рассматривать как альтернативный вариант с более высоким профилем безопасности, чем обычные препараты, снижающие уровень холестерина, у пациентов с несколько повышенным уровнем холестерина (Ried et al., 2013b ▶). Однако несколько исследований с использованием чесночного порошка, имеющего низкий выход аллицина, не продемонстрировали каких-либо эффектов снижения липидов (Lutomski, 1984; Luley et al., 1986).Было высказано предположение, что разные люди могут по-разному реагировать на чеснок, поэтому чеснок может быть более полезным для некоторых конкретных групп (Zeng et al., 2013).

Профилактическое действие чеснока при атеросклерозе объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной мембране. Аллицин, S-аллилцистеин, присутствующий в экстракте выдержанного чеснока, и диаллилдисульфид, присутствующий в чесночном масле, являются активными соединениями, ответственными за антиатеросклеротический эффект (Gebhardt and Beck, 1996; Yu-Yah and Liu, 2001).Фибринолитическая активность плазмы у животных, которая снижалась при кормлении холестерином, была значительно увеличена, когда этот рацион был дополнен чесноком (Mirhadi et al., 1993).

Несколько исследований фибринолитической активности плазмы на людях показали, что чеснок увеличивает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда (Bordia et al., 1998). Было показано, что предварительная обработка чесноком значительно ингибировала внутриклеточную мобилизацию Ca ²⁺, синтез тромбоксана-A ₂ (мощный агрегатор тромбоцитов) и защищала от тромбоцитопении, вызванной применением коллагена или арахидоната у кроликов.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезным в профилактике тромбозов. В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов. Было показано, что выдержанный экстракт чеснока ингибирует связывание активированных АДФ тромбоцитов с иммобилизованным фибриногеном. Это предполагает, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует агрегацию тромбоцитов за счет ингибирования рецептора GPIIb / IIIa и увеличения цАМФ (Allison et al., 2012). Кроме того, сообщалось, что чеснок снижает риск окклюзионных заболеваний периферических артерий, вязкости плазмы и нестабильной стенокардии, а также повышает эластичность кровеносных сосудов и капиллярную перфузию (Sumiyoshi and wargovich, 1990).

Семьдесят восемь пациентов с окклюзионной болезнью периферических артерий были рандомизированы для приема чеснока или плацебо. Доза чеснока составляла 400 мг стандартизированного чесночного порошка для перорального приема два раза в день. В исследовании участвовали как мужчины, так и женщины в возрасте от 40 до 75 лет. После двенадцати недель лечения расстояние ходьбы без боли увеличивалось одинаково, независимо от того, принимали ли вы чеснок или плацебо. Точно так же не было разницы в изменениях артериального давления, частоты сердечных сокращений и разницы между давлением в лодыжке и плече.Никаких серьезных побочных эффектов не наблюдалось, хотя больше людей, принимавших чеснок (28%), чем плацебо (12%), жаловались на заметный запах чеснока. Это указывает на то, что любое улучшение симптомов окклюзионной болезни периферических артерий с помощью чеснока может потребовать более длительного лечения и последующего наблюдения, чем в этом исследовании (Jepson et al., 2000).

Противоопухолевый эффект чеснока

Многие исследования in vitro и in vivo предполагают возможное профилактическое действие препаратов чеснока и их компонентов в профилактике рака.Было обнаружено, что чеснок содержит большое количество сильнодействующих биологически активных соединений с противораковыми свойствами, в основном производных аллилсульфидов. Сообщалось, что различные производные чеснока модулируют все большее количество молекулярных механизмов канцерогенеза, таких как образование аддуктов ДНК, мутагенез, удаление свободных радикалов, пролиферация и дифференцировка клеток, а также ангиогенез. Скорость роста раковых клеток снижается за счет чеснока с блокадой клеточного цикла, которая происходит в фазе G2 / M (Capasso, 2013 ▶).В 1990 году Национальный институт рака США инициировал Программу дизайнерских продуктов питания, чтобы определить, какие продукты питания играют важную роль в профилактике рака (Dahanukar and Thatte, 1997). Они пришли к выводу, что чеснок может быть самой мощной пищей, обладающей профилактическими свойствами против рака. Чеснок обладает множеством противоопухолевых эффектов, включая ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты. Сообщалось, что у грызунов чеснок и его составляющие подавляют развитие химически индуцированных опухолей в печени (Kweon et al., 2003 ▶), толстую кишку (Knowles and Milner, 2003 ▶), простату (Hsing et al., 2002 ▶), мочевой пузырь (Lau et al., 1986 ▶), молочную железу (Amagase and Milner, 1993 ▶), пищевод ( Варгович и др., 1988 ▶), легкие (Спарнинс и др., 1986 ▶), кожа (Нишино и др., 1989 ▶) и желудок (Ваттенберг и др., 1989 ▶) в исследованиях как на грызунах, так и на людях. Диаллилтрисульфид (DATS), сероорганическое соединение, выделенное из чеснока, продемонстрировало противоопухолевую активность как в исследованиях in vitro , так и в исследованиях in vivo .Цитотоксичность DATS по отношению к эпителиальным клеткам простаты снижена по сравнению с раковыми клетками PC-3 (Borkowska, 2013).

Возможные антиканцерогенные механизмы чеснока и его составляющих могут включать ингибирование активации канцерогенов (Amagase and Milne, 1993), усиление детоксикации (Sumiyoshi and Wargovich, 1990), выведение (Tadi et al., 1991a), и защита ДНК от активированных канцерогенов (Tadi et al., 1991b ▶). Кроме того, DATS снижает массу опухоли и количество митотических клеток в опухолях.DATS снижает митоз в опухолях, снижает активность гистондеацетилазы, увеличивает ацетилирование h4 и h5, ингибирует прогрессию клеточного цикла и снижает проопухолевые маркеры (сурвивин, Bcl-2, c-Myc, mTOR, EGFR, VEGF) (Wallace et al. ., 2013 ▶). Было обнаружено, что компоненты чеснока блокируют ковалентное связывание канцерогенов с ДНК, усиливают деградацию канцерогенов, обладают антиоксидантными свойствами и способностью улавливать свободные радикалы, а также регулируют пролиферацию клеток, апоптоз и иммунные ответы. Было показано, что аджоен, устойчивое в чесноке маслорастворимое соединение с высоким содержанием серы и природное соединение, полученное из чеснока, вызывает апоптоз лейкозных клеток в дополнение к другим клеткам крови больных лейкемией.Аджоен индуцировал апоптоз в лейкозных клетках человека посредством стимуляции выработки пероксида, активации активности каспазы-3 и каспазы-8. Чеснок усиливает действие эйкозапентаеновой кислоты, супрессора рака груди, и противодействует действию линолевой кислоты, усилителя рака груди (Tsubura et al., 2011).

Антипролиферативная активность аджоена была продемонстрирована против панели линий опухолевых клеток человека (Li et al., 2002). Кроме того, аллицин подавляет пролиферацию клеток рака эндометрия и толстой кишки молочной железы человека.Ингибирование роста сопровождается накоплением клеток в WIG1 и фазе G2lM клеточного цикла. Таким образом, аллицин также отвечает за антипролиферативный эффект производных чеснока. Диаллилсульфид и диаллилдисульфид ингибируют активность ариламин-N-ацетилтрансферазы и 2-аминофлуорен-ДНК в клетках промиелоцитарного лейкоза человека (Lin et al., 2002). Было предложено снизить риск некоторых злокачественных новообразований путем употребления в пищу растений, обогащенных селеном, таких как чеснок (Finley, 2003 ▶).DATS подавлял рост клеток меланомы человека A375 и клеток базальноклеточной карциномы за счет повышения уровней внутриклеточных активных форм кислорода и повреждения ДНК, а также за счет индукции стресса эндоплазматического ретикулума и апоптоза, опосредованного митохондриями (Wang et al., 2012).

Сахарный диабет

Хотя экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока, влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека все еще остается спорным. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у животных с диабетом.Чеснок был эффективен в снижении уровня глюкозы в крови при стрептозотоцине, а также при сахарном диабете, вызванном аллоксаном, у крыс и мышей (Sheela et al., 1995; Ohaeri, 2001). Были показаны краткосрочные преимущества чеснока при дислипидемии у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005). Чеснок значительно снижал уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке и умеренно повышал уровень холестерина ЛПВП по сравнению с плацебо у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005). S -аллилцистеин, биоактивный компонент, полученный из чеснока, восстанавливает эректильную функцию у диабетических крыс, предотвращая образование активных форм кислорода за счет модуляции экспрессии субъединицы НАДФН-оксидазы (Yang et al., 2013 ▶).

Лечение метформином и чесноком у пациентов с диабетом в течение 12 недель снижало уровень глюкозы в крови натощак (ВБР), но процент изменения ВБГ был более значительным при приеме метформина с добавлением чеснока, чем при приеме только одного метформина (Kumar et al., 2013 ▶). Хроническое кормление экстрактами чеснока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови. Однако некоторые другие исследования не показали изменений уровня глюкозы в крови после этого у человека. Следовательно, роль чеснока у пациентов с диабетом требует дальнейшего изучения (Banejee and Maulik, 2002).Благоприятное влияние чеснока на сахарный диабет в основном объясняется присутствием летучих соединений серы, таких как аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен и аллилмеркаптан. Сообщается, что экстракты чеснока эффективны в снижении инсулинорезистентности (Padiya and Banerjee, 2013 ▶).

Влияние чеснока на химически индуцированную гепатотоксичность

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсичных агентов.Ацетаминофен — ведущее обезболивающее и жаропонижающее средство, используемое во многих странах. Известно, что передозировка вызывает гепатотоксичность и нефротоксичность у людей и грызунов. Хотя более 90% ацетаминофена превращается в конъюгаты сульфата и глюкуронида и выводится с мочой, небольшая его часть метаболизируется различными ферментами печени (Patten et al., 1993). Это может арилировать важные клеточные белки и вызвать токсичность. Доказано, что чеснок защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном.Гентамицин также вызывает повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (аспартаттрансаминаза и аланинаминотрансфераза) и снижение уровня альбумина в плазме. Включение чесночного порошка в рацион защищает крыс от гепатотоксичности, вызванной гентамицином, улучшает антиоксидантный статус и модулирует окислительный стресс (Ademiluyi et al., 2013). Кроме того, чеснок ослаблял гепатотоксическое действие нитратов у крыс. Экстракт чеснока может снизить перекисное окисление липидов и усилить систему антиоксидантной защиты (El-Kott, 2012 ▶).

Антимикробный эффект чеснока

Чеснок веками использовался в различных обществах для борьбы с инфекционными заболеваниями. Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него отсутствуют. Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся Salmonella, Escherichia coli (Adler and Beuchat, 2002 ▶), Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus aureus (Cavallito, 1944 ▶), Escherichia coli, Salmonella (Johnson and Vaughn, 1969 ▶), Klebsiella (Jezowa and Rafinski, 1966 ▶). , Micrococcus, Bacillus subtulis (Sharma et al., 1977 ▶), Clostridium (De Witt et al., 1979 ▶), Mycobacterium (Delaha and Garagusi, 1985 ▶) и Helicobacter (O’Gara et al., 2000 ▶). Документально подтверждено, что чеснок оказывает различное ингибирование между полезной микрофлорой кишечника и потенциально вредными энтеробактериями (Ress et al., 1993).

Антибактериальная активность чеснока широко приписывается аллицину. Известно, что аллицин обладает сульфгидрильной модифицирующей активностью (Wills, 1956 ▶) и способен ингибировать сульфгидрильные ферменты.Цистеин и глутатион противодействуют тиоляционной активности аллицина. Было показано, что экстракт чеснока и аллицин оказывают бактериостатическое действие на некоторые устойчивые к ванкомицину энтерококки. Ингибирующий синергизм наблюдался при использовании в комбинации с ванкомицином (Jonkers et al, 1999). Считается, что аллицин модифицирует сульфгидрильные группы ферментов транспозона TN1546, который кодирует устойчивость к ванкомицину, повышая чувствительность к ванкомицину.

Антибактериальный эффект различных концентраций экстракта чеснока против микробиоты зубного налета человека был продемонстрирован в исследовании in vitro (Houshmand et al., 2013 ▶). Был продемонстрирован синергизм между ципрофлоксацином и экстрактом чеснока, но не между ампициллином и экстрактами чеснока (Zain al-abdeen et al., 2013 ▶). Зубчики чеснока и корневища имбиря, экстрагированные 95% -ным этанолом, обладают антибактериальной активностью в отношении мультилекарственных клинических патогенов и могут использоваться для профилактики устойчивых к лекарствам микробных заболеваний. Pseudomonas aeruginosa оказался наиболее чувствительным к смеси микробом (Karuppiah and Rajaram, 2013). Чеснок также предлагается для лечения туберкулеза с множественной лекарственной устойчивостью (Dini et al., 2011 ▶).

Антипротозойные свойства

Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans (Lemar et al., 2002 ▶), Scedosporium prolificans (Davis et al., 2003 ▶), tinea pedis (Ledezma et al., 2000). ▶), Opalina ranarum, Balantidium entozoon, Entamoeba histolytica, Trypanosomes, Leishmania, Leptomonas и Crithidia (Reuter et al., 1966 ▶).

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышенной резистентностью к синтетическим лекарственным средствам чеснок рекомендован для лечения лямблиоза.Ингибирующая активность чеснока в отношении лямблий была отмечена при концентрации неочищенного экстракта 25 пг / мл, а летальная доза была установлена примерно как 50 пг / мл. Ободренные этими результатами, было проведено клиническое испытание на пациентах с лямблиозом (Soffar and Mokhtar, 1991). Чеснок был признан антигиардиальным средством, устраняющим симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью устраняющим любые признаки лямблиоза в стуле в течение 72 часов при дозировке 1 мг / мл водного экстракта дважды в день или 0.Капсулы с чесноком промышленного производства с концентрацией 6 мг / мл. Расчет in vitro невозможен, поскольку рабочие не могут культивировать простейшие in vitro . Было высказано предположение, что аллицин, аджоен и органосульфиды чеснока являются эффективными противозойными соединениями.

Противогрибковые свойства

Антифингальная активность была впервые установлена в 1936 году Шмидтом и Марквардтом при работе с культурами эпидермофитов (Lemar et al., 2002 ▶). Многие грибы чувствительны к чесноку, включая Candida (Yousuf, 2011 ▶), Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus (Fromtling and Bulmer, 1978), Aspergillus (Hitokoto et al., 1980 ▶), Trichosporon и Rhodotorula (Tansey and Appleton, 1975 ▶). Было показано, что экстракты чеснока уменьшают потребление кислорода (Szymona, 1952 ▶), уменьшают рост организма, подавляют синтез липидов, белков и нуклеиновых кислот (Adetumbi et al., 1986 ▶) и повреждают мембраны (Ghannoum , 1988 ▶).

Было показано, что образец чистого аллицина обладает противогрибковыми свойствами. Удаление аллицина из реакции экстракцией растворителем снижает противогрибковую активность (Hughes and Lawson, 1991).Активность также наблюдалась с компонентом чеснока, диаллилтрисульфидом, против криптококкового менингита (Cai, 1991), аджоена и против Aspergillus (Yoshida et al., 1987). Тиол снижает активность, что свидетельствует о блокировании окисления тиола аллицином. Считается, что угнетение дыхательной активности связано с ингибированием сукцинатдегидрогеназы. Адгезия Candida также значительно снижается в присутствии экстракта чеснока (Ghannoum, 1990). Опять же, этот эффект уменьшается при добавлении тиоловых соединений.Добавление аджоена к некоторым смесям для роста грибов, включая Aspergillus niger, C. albicans и Paracoccidiodes, привело к ингибированию при концентрациях ниже, чем у аллицина. Исследования с экстрактом выдержанного чеснока (без аллицина или компонентов, производных от аллицина) не показали противогрибковой активности in vitro . Однако при введении инфицированным мышам количество наблюдаемых организмов сократилось до 80% (Tadi et al., 1991a).

Сообщалось, что чеснок оказывает противогрибковое действие на два вида: переносимый воздухом патоген Botrytis cinerea и Trichoderma harzianum (Lanzotti et al., 2012 ▶). Пациенты с зубным стоматитом отметили большее удовлетворение от употребления чеснока, чем нистатина (Bakhshi et al., 2012 ▶).

Противовирусные свойства

По сравнению с антибактериальным действием чеснока, было проведено очень мало исследований его противовирусных свойств. В нескольких исследованиях сообщалось, что экстракт чеснока показал активность in vitro против гриппа A и B (Fenwick and Hanley, 1985), цитомегаловируса (Meng et al., 1993 ▶; Nai-Lan et al., 1993 ▶), риновирус, ВИЧ, вирус простого герпеса 1 (Tsai et al., 1985 ▶), вирус простого герпеса 2 (Weber et al., 1992 ▶), вирусная пневмония и ротавирус. Было показано, что аллицин, диаллилтрисульфид и аджоен проявляют активность (Hughes et al., 1989; Weber., 1992).

В случае ВИЧ считается, что аджоен действует путем ингибирования интегрин-зависимых процессов (Татаринцев и др., 1992). Аллиловый спирт и диаллилдисульфид также оказались эффективными против ВИЧ-инфицированных клеток (Shoji et al., 1993 ▶). Никакой активности не наблюдалось с аллицином или S-аллилцистеином. Похоже, что активны только аллицин и вещества, производные от аллицина. В совокупности полезные свойства экстракта чеснока делают его полезным в медицине. Существует недостаточно клинических испытаний, посвященных влиянию чеснока на профилактику или лечение простуды. Одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот вывод. В этом испытании 146 участников случайным образом были распределены либо на ежедневную добавку чеснока (с содержанием аллицина 180 мг), либо на плацебо в течение 12 недель.

Исследование выявило 24 случая простуды в группе, получавшей чеснок, по сравнению с 65 в группе плацебо, что привело к меньшему количеству дней болезни в группе, получавшей чеснок, по сравнению с группой плацебо. Однако утверждения об эффективности чеснока при простуде, по-видимому, в значительной степени основываются на доказательствах низкого качества (Lissiman et al., 2012 ▶). Многие страны использовали экстракт чеснока для клинического лечения, но следует полностью отметить нежелательные действия чеснока после длительного приема.Несмотря на то, что было проведено множество исследований чеснока и его производных, точный биологический механизм действия экстракта чеснока еще предстоит выяснить.

13 Польза чеснока для здоровья, кожи, волос, женщин и мужчин

Очень вкусно. Многим нравится его пряный привкус. Но мало кто знает, что польза чеснока может сделать больше, чем просто отпугнуть вампиров.

Вот почему в этой статье на основе многочисленных исследований объясняется, насколько полезен чеснок. В процессе вы также узнаете больше о его разнообразных применениях на кухне.

Чем полезен чеснок?

Чеснок использовался с незапамятных времен, так как он был найден в египетских пирамидах и древнегреческих храмах.

Древние медицинские тексты из Египта, Греции, Рима, Китая и Индии, среди прочего, могут свидетельствовать об использовании чеснока.

Даже Гиппократ, отец западной медицины, прописал чеснок как полезный для здоровья. В этом контексте говорят, что греческий врач использовал действие чеснока против респираторных заболеваний, усталости или паразитов.

Более того, даже первые олимпийские атлеты Древней Греции получали чеснок. Таким образом, греки использовали чеснок в качестве первого средства, улучшающего спортивные результаты (Ривлин, 2001, ^{, 1,}).

Как следует из названия, чеснок или Allium sativum принадлежит к роду растений лук-порей или Allium.

Поскольку многолетнее растение также является членом семейства Amaryllis или Amaryllidaceae, оно тесно связано с чесноком, луком-пореем и луком.

Кроме того, чеснок растет под землей в виде луковицы. Хотя чеснок произрастает в Средней Азии, он также растет в дикой природе в странах Южной Европы.

Благодаря своему интенсивному ароматному вкусу растение присутствует практически во всех кухнях мира.

Благодаря активным соединениям серы сырой чеснок имеет пряный вкус, что указывает на его огромную пользу для здоровья.

Например, соединение серы аллицин в чесноке снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфекций (Tattelman et al. 2005 ²).

Другие соединения, которые могут иметь решающее значение для пользы чеснока для здоровья, включают диаллилдисульфид и S-аллилцистеин (Zarezadeh et al., 2017 ³).

Кроме того, регулярное употребление чеснока было связано с предотвращением других распространенных причин смерти, таких как рак и диабет (Ansary et al. 2020 ⁴).

По этой причине чеснок считается одним из самых полезных овощей. Кроме того, он безумно дешев, его можно быстро приготовить, а вкус просто восхитителен.

Преимущества чеснока в сыром виде

Самый полезный способ употребления чеснока — это сыр.

Соответственно, исследователи обнаружили, что противовоспалительное действие чеснока, в частности, ухудшается при нагревании в течение коротких периодов времени.

Среди многочисленных биоактивных компонентов, в основном, соединение серы аллицин в сыром чесноке противодействует хроническим воспалениям.Следовательно, он также может использоваться в терапевтических целях (Shin et al. 2013 ⁵).

Кроме того, сырой чеснок имеет лучший профиль питания, чем вареный чеснок, поэтому он имеет узкое преимущество по следующим витаминам и минералам, среди прочего (*):

Витамины B1, B2, B3, B4 B6, B9 и C.
Кальций
Медь
Железо
Фосфор
Калий
Селен
Цинк

По этим причинам лук лучше всего употреблять в сыром виде, например, в качестве начинки для салатов, жареных овощей, блюда из рыбы.

Тем не менее, чеснок также полезен для здоровья в приготовлении и обладает целым рядом полезных эффектов, о чем мы вскоре поговорим.

Преимущества меда и чеснока

Многие журналы считают мед с чесноком полезным для здоровья. Считается, что комбинация защищает от простуды или укрепляет иммунную систему.

Однако люди часто забывают, что мед с химической точки зрения представляет собой сахар, которому не хватает витаминов и минералов (*).

Таким образом, польза для здоровья от комбинации исходит исключительно от чеснока, а не от меда.

Кроме того, высокое содержание фруктозы и глюкозы в меде вредит печени и эндокринной системе, поэтому он может нейтрализовать любые эффекты чеснока.

Однако эта проблема быстро решается, если есть чеснок без добавления сахара, например мед.

Преимущества имбиря и чеснока

В отличие от меда, имбирь является мощным партнером растения лука. Как и чеснок, имбирь обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (Shan et al. 2005 ⁶).

Кроме того, свежий имбирь может бороться с респираторными инфекциями и размножением бактерий (Gull et al.2012 ⁷; Chang et al. 2013 ⁸).

Имбирь, один из ингредиентов чая с куркумой, помогает облегчить несварение желудка за счет ускорения опорожнения желудка.

Кроме того, исследования также подтверждают действие имбиря против рака и расстройств пищеварения (Poltronieri et al. 2014 ⁹; Hu et al. 2011 ¹⁰).

Поскольку имбирь обладает огромной пользой для здоровья от чеснока, неудивительно, что вы часто можете найти это мощное сочетание в азиатской кухне.

Польза для здоровья черного чеснока

Черный чеснок — это ферментированный продукт, полученный из свежих луковиц чеснока путем выдержки в течение 10–35 дней при высоких температурах (60–90 ° C) и высокой влажности (Kimura et al., 2017 ¹¹).

В азиатской кухне ферментированный чеснок известен своим сладким вкусом и желеобразной консистенцией.

Черный чеснок особенно полезен из-за его антиоксидантного действия, которое достигает пика после 21-дневного процесса старения (Choi et al.2014 ¹²).

Тем не менее, недавние исследования показывают, что усиливающий иммунную систему эффект сырого чеснока более значительный (Li et al., 2017, ¹³).

Сколько чеснока полезно есть?

В среднем 1-2 зубчика чеснока в день считаются полезными.

После того, как более высокая дозировка вызывает неприятный запах изо рта и тела, еще одна или две гвоздики могут не навредить здоровью.

Итак, если у вас не запланировано свидание, вы можете есть чеснок каждый день.

Польза чеснока для здоровья

Как вы увидите ниже, польза чеснока для здоровья очень разнообразна.

Он не только обогащает любую домашнюю еду, но также может использоваться как натуральное домашнее средство во многих отношениях.

1. Его антиоксиданты поддерживают долголетие

Серосодержащие продукты обладают антиоксидантным действием. Из-за высокой плотности биологически активных соединений и питательных веществ чеснок является одним из самых сильнодействующих.

Нам особенно нужна сера для синтеза глутатиона (Grimble 2006 ¹⁴).

Глутатион — один из самых важных и мощных антиоксидантов, который может нейтрализовать свободные радикалы в организме и предотвратить болезни.

Имея это в виду, окислительное повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, в значительной степени способствует процессу старения (Amagase et al. 2001 ¹⁵).

В свете этого глутатион может, например, удалять отложения токсичных белков и, таким образом, предотвращать возрастную нейродегенерацию и дегенерацию желтого пятна (Ballatori et al. 2009 ¹⁶).

Соответственно, антиоксидантные свойства экстракта чеснока могут снизить риск распространенных заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера и деменция (Borek 2001 ¹⁷).

Более того, ученым удалось обнаружить антиоксидантный эффект в плазме крови пожилых людей, предполагающий уменьшение окислительного повреждения (Avci et al. 2008 ¹⁸).

Короче говоря, употребление чеснока может быть полезно для вашего психического состояния и продолжительности здоровья.

2.Чеснок обладает противораковыми свойствами

Помимо старения, родственник лука может уменьшить сердечно-сосудистые заболевания и рак (Borek 2001 ¹⁹).

Растущее число исследований показывает, что органические соединения серы в чесноке могут оказывать противораковое действие (Cerella et al. 2011 ²⁰).

Например, некоторые исследователи предлагают активные соединения, такие как S-аллилцистеины, ответственные за этот эффект (Amagase et al. 2001 ²¹).

Следовательно, потребление этих соединений с пищей может быть многообещающей химиопрофилактической и химиотерапевтической мерой (Nagini 2008 ²²).

Кроме того, исследование предполагает, что соединения в чесноке могут вызывать гибель клеток при летальных опухолях головного мозга (Das et al. 2007 ²³).

3. Лук укрепляет вашу иммунную систему

В свете пандемии COVID-19 мы, вероятно, все больше думали о том, как укрепить нашу иммунную систему.

Хотя это могло случиться с немногими людьми, эта задача может быть столь же простой, как добавление нескольких зубчиков чеснока к следующему приему пищи.

Соответственно, рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с параллельным вмешательством с участием 120 здоровых добровольцев выявило улучшение функции иммунных клеток в результате приема экстракта чеснока.

В этом исследовании высочайшего качества сделан вывод о том, что это преимущество может быть причиной снижения заболеваемости простудой и гриппом (Nantz et al. 2012 ²⁴).

Кроме того, другое рандомизированное двойное слепое исследование обнаружило 63-процентное снижение простудных заболеваний в результате употребления чеснока (Josling 2001 ²⁵).

4. Чеснок обладает противовоспалительным действием

Хроническое воспаление в организме является движущей силой таких хронических заболеваний, как диабет, болезни сердца, рак и артрит.

На этом фоне ученые продемонстрировали, что соединения серы в чесноке могут оказывать противовоспалительное действие терапевтического уровня (Lee et al. 2012 ²⁶).

Более того, недавнее рандомизированное контролируемое двойное слепое исследование с участием 70 женщин с воспалительным аутоиммунным заболеванием ревматоидным артритом подтверждает этот факт.

Прием всего одного грамма чесночных добавок в день в течение двух месяцев может уменьшить следующие симптомы (Moosavian et al.2020 ²⁷):

Маркеры воспаления
Чувствительные суставы
Интенсивность боли
Усталость

По этой причине даже Фонд артрита рекомендует увеличить естественное потребление чеснока при приготовлении пищи (*).

5. Свежий чеснок улучшает свертывание крови

Исследование, в котором мужчины в возрасте от 40 до 50 употребляли 3 грамма свежего чеснока в течение 16 недель, снизило маркеры агрегации тромбоцитов примерно на 80%.

Таким образом, чеснок может способствовать улучшению свертывания крови.

Следовательно, исследователи пришли к выводу, что даже небольшое количество свежего чеснока, употребляемое в течение длительного времени, может помочь предотвратить тромбоз (Али и др., 1995, ^{, 28,}).

Кроме того, исследования на животных отметили способность чеснока предотвращать и обращать вспять атеросклероз (Орехов и др., 1997, ^{, 29,}).

Кроме того, в их эксперименте исследователи обнаружили, что употребление чеснока снижает окисление холестерина ЛПНП на 34% (Phelps et al.1993 ³⁰).

Не количество, а окисление этих липопротеинов имеет решающее значение для развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому продукты со свежим чесноком полезны для здоровья сердца.

6. Чеснок может действовать как гипотензивное средство

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, являются наиболее частой причиной смерти в западном мире.

В этом контексте гипертония играет важную роль не только как симптом.

Имея это в виду, исследователи обнаружили, что прием экстракта чеснока может значительно снизить высокое кровяное давление (Ried et al.2010 ³¹).

Из-за потенциальной причины дефицита серы исследователи предполагают, что соединения в чесноке положительно влияют на гипертонию (Ried et al. 2014 ³²).

С другой стороны, антиоксидантные свойства чесночных добавок могут улавливать свободные радикалы, которые снижают высокое кровяное давление (Dhawan et al. 2005 ³³).

Но чтобы воспользоваться преимуществами чеснока, необязательно принимать пищевые добавки. Большая часть этих преимуществ для здоровья эквивалентна 3-4 свежим зубчикам чеснока в день.

7. Помогает организму вывести токсины

В высоких дозах соединения серы, содержащиеся в чесноке, могут снизить концентрацию токсичных тяжелых металлов в организме.

Исследование 117 сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов, ежедневно подвергающихся воздействию тяжелых металлов, показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Лечение чесноком также помогло облегчить головные боли и высокое кровяное давление.

По сравнению с препаратом D-пеницилламин не было значительных различий в облегчении этих симптомов, значительно уменьшая побочные эффекты.

Таким образом, исследователи пришли к выводу, что чеснок может лечить умеренное отравление свинцом (Kianoush et al. 2012 ³⁴).

8. Польза чеснока для укрепления костей для здоровья

Исследования на крысах несколько раз показали, что чеснок может увеличить выброс эстрогена у женщин и, таким образом, уменьшить потерю костной массы (Mukherjee et al. 2004 ³⁵; Mukherjee et al. 2006 ³⁶).

В свете этого исследование женщин в менопаузе показало, что эквивалент 2 граммов сырого чеснока в день может существенно снизить дефицит эстрогена (Mozaffari-Khosravi ³⁷).

Следовательно, чеснок может благотворно влиять на женские кости.

Соответственно, ученые обнаружили, что такие луки, как чеснок, лук и лук-порей, могут иметь одинаково благотворное влияние на остеоартрит (Williams et al. 2010 ³⁸).

9. Он может улучшить спортивные результаты

Зная о преимуществах чеснока против усталости, древние греки давали его первым олимпийским спортсменам (Rivlin 2001 ³⁹).

Более того, японское исследование подтверждает эти выводы, определяя чеснок как потенциальное средство против усталости, вызванной спортом (Morihara et al.2007 ⁴⁰).

Кроме того, ученые изучили пациентов, страдающих ишемической болезнью сердца. В ходе исследования испытуемым вводили чесночное масло в течение 6 недель.

Суть в том, что чеснок значительно улучшил пиковую частоту сердечных сокращений и сердечную нагрузку, что привело к лучшей переносимости упражнений (Verma et al. 2005 ⁴¹).

10. Чеснок обладает антибактериальным действием

Считается, что биоактивный аллицин, содержащийся в чесноке, обладает антимикробными и противовирусными свойствами.

Если мы посмотрим на исследование, проведенное биохимиками, это не пустые утверждения. Они приписывают аллицину следующие свойства (Ankri et al. 1999 ⁴²):

Антибактериальное действие (например, против E.coli ).
Противогрибковый эффект (например, против Candida )
Противопаразитарный эффект (например, против Entamoeba histolytica )
Противовирусный эффект (в целом)

Таким образом, антибактериальные свойства свежего чеснока могут, например, убивать бактерии, приводящие к пищевым отравлениям.

Кроме того, другое исследование предполагает, что аллицин можно использовать для борьбы с бактериальными инфекциями легких путем прямого вдыхания, поскольку он подавляет рост бактерий в виде пара (Reiter et al., 2017, ^{, 43,}).

В свете пандемии COVID-19 и серьезности связанных с ней инфекций легких это довольно интересное свойство чеснока.

Кроме того, исследование установило, что противогрибковые свойства соединений серы в чесноке эффективны против микоза.

В этом исследовании 79 процентов участников смогли полностью вылечить грибок за 7 дней с помощью чесночного крема (Ledezma et al. 1996 ⁴⁴).

Если вы хотите лечить ногу спортсмена домашним средством на свой страх и риск, раздавите зубчики чеснока и протирайте ими пораженные участки дважды в день.

Польза чеснока для кожи

Лук также имеет высокий статус в дерматологии. Например, по мнению дерматологов, употребление чеснока защищает от ультрафиолетового излучения и рака.

Кроме того, местное применение экстракта чеснока может улучшить следующие состояния (Pazyar et al., 2011 ⁴⁵):

Псориаз
Келоидные рубцы
Заживление ран
Вирусные и грибковые инфекции
Лейшманиоз (также при лейшманиозе (также при собак)
Старение кожи

Кроме того, местное применение экстракта чеснока может излечить натоптыши и заставить их полностью исчезнуть (Dehghani et al. 2005 ⁴⁶).

Тем не менее, клиническая эффективность экстракта чеснока в дерматологии еще недостаточно исследована.

Польза чеснока для волос

В то время как недавнее исследование показывает, что даже употребление чеснока может быть эффективным против выпадения волос, есть более веские доказательства применения чесночного геля (Bassino et al. 2020 ⁴⁷).

Гнездная алопеция — это аутоиммунное заболевание кожи, которое вызывает выпадение волос на голове, лице, а иногда и в других частях тела. Это одна из наиболее частых причин выпадения волос как у женщин, так и у мужчин.

Исследователи из Университета медицинских наук Мазандарана из Ирана проверили, как чесночный гель влияет на людей, страдающих алопецией.

В дополнение к кортикостероидам гель наносили на кожу головы два раза в день в течение трех месяцев.

Исследователи обнаружили, что гормональный крем в сочетании с чесночным гелем дает гораздо лучшие результаты (Hajheydari et al. 2007 ⁴⁸).

Имея это в виду, естественное лечение с использованием смеси чеснока и кокосового масла может быть эффективным против выпадения волос без использования стероидных гормонов.

Польза чеснока для женщин

Женщины часто страдают дрожжевыми инфекциями.По данным врачей Гарвардского университета, около трех четвертей всех женщин за всю жизнь болеют хотя бы одной вагинальной дрожжевой инфекцией (*).

Из-за аллицина чеснок может подавлять рост грибка Candida, вызывающего дрожжевые инфекции (Shuford et al. 2005 ⁴⁹).

Для этого чеснок можно принимать в виде таблеток аллицина или применять в виде крема.

Если вы решите использовать чеснок перорально или местно для лечения дрожжевой инфекции, заранее поговорите со своим доверенным врачом.Она может лучше судить о том, является ли такой подход хорошей идеей.

При использовании экстрактов или таблеток чеснока, отпускаемых без рецепта, вам также следует обратить внимание на дозировку.

В любом случае, после того, как большинство кремов предназначены только для наружного применения, их следует наносить только на внешнюю часть влагалища.

Однако чеснок также можно употреблять в сыром виде или в виде вкусных блюд, чтобы способствовать развитию полезных бактерий и предотвратить рост дрожжевых грибков — без каких-либо добавок или лекарств!

Польза чеснока для мужчин

Чеснок также оказывает значительное влияние на мужчин, что иногда может показаться парадоксальным.

Например, недавнее исследование показало, что женщин больше привлекает запах тела мужчин, которые едят большое количество чеснока, чем мужчин, которые этого не делают.

Почему женщины находят запах тела более привлекательным и менее интенсивным после употребления чеснока, определить невозможно.

Однако исследователи подозревают, что подсознательно они предпочитают улучшенную пользу для здоровья от употребления чеснока мужчинами (Fialova et al., 2016 ⁵⁰).

Кроме того, продолжают циркулировать слухи о возможном повышении потенции чеснока.

Как показывает исследование, в этих слухах могла быть доля правды. Исследователи доказали, что соединение серы аллицин способствует кровотоку (Batirel et al., 2002, ^{, 51,}).

У большинства мужчин эректильная дисфункция является физиологической, а не психологической. Для поддержания эрекции критически важен эффективный кровоток в артериях.

Следовательно, эректильная дисфункция указывает на затвердение артерий. Употребление чеснока может помочь предотвратить такие сердечно-сосудистые заболевания (Bayan et al.2014 ⁵²).

Побочные эффекты чеснока

Хотя чеснок в основном считается безопасным, восприимчивым людям следует соблюдать осторожность при его использовании.

Пероральный прием

При употреблении в надлежащих кулинарных количествах чеснок в первую очередь считается полезным и безопасным.

При употреблении в пищу чеснок может вызвать неприятный запах изо рта, жжение во рту, изжогу, тошноту, запах тела или метеоризм.

Таким образом, эти потенциальные побочные эффекты могут усиливаться при большом потреблении сырого чеснока.

Из-за разжижения крови чеснок может увеличить риск кровотечения. Кроме того, астматики могут испытывать проблемы при приготовлении сырого чеснока.

Итак, вот лучшие советы по защите от любых побочных эффектов:

Употребляйте натуральный чеснок вместо добавок
Ешьте его в традиционных блюдах в соответствующих дозах
Не переусердствуйте с сырым чесноком

Актуальные нанесение на кожу

Большинство чесночных продуктов, таких как гели, пасты и жидкости для полоскания рта, по большей части считаются безопасными.

Тем не менее, при нанесении на кожу лук может вызвать повреждение кожи, подобное ожогу.

Хотя даже прикладывание сырого чеснока к коже считается наиболее безопасным, в некоторых случаях это может вызвать сильное раздражение кожи.

Чеснок может принести существенную пользу вашему здоровью

Хотя я употребляю овощи не выше среднего, чеснок остается основным продуктом питания на моей кухне.

Благодаря целому ряду положительных эффектов чеснок полезен для здоровья:

Действует как противовирусное и антибактериальное
Снижает высокое кровяное давление
Предотвращает рак
Детоксифицирует организм
Предотвращает слабоумие
Укрепляет кости
Повышает спортивные результаты

Кроме того, соединения серы чеснока могут даже удалить грибок и натоптыши на коже посредством местного применения.

В отличие от многих экзотических фруктов и псевдозернов, чеснок — настоящий суперпродукт, который наверняка есть у каждого в своей кладовой.

Если вы будете мириться с возможными запахами тела, вы не только будете жить здоровой жизнью, но, согласно исследованиям, также парадоксальным образом будете выглядеть более привлекательно.

Часто задаваемые вопросы о пользе чеснока для здоровья

Что чеснок может лечить?

Чеснок обладает антибактериальным, антиоксидантным, профилактическим действием и даже снижает кровяное давление. Более того, он может вылечить даже стопу и мозоли у спортсмена.

Что произойдет, если вы будете есть чеснок каждый день?

Если вы ешьте чеснок каждый день, он может снизить риск развития рака, болезни Альцгеймера, инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Помогает ли чеснок сексуально?

Чеснок улучшает кровоток и, следовательно, косвенно помогает поддерживать эрекцию.

Может ли чеснок вызвать повреждение печени?

Если вы переборщите с добавками чеснока, есть шанс вызвать повреждение печени.

Исследования

№ 1-7

¹ Ривлин Р.С.Исторический взгляд на использование чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 951S-4S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.951S. PubMed PMID: 11238795.

² Таттельман Э. Влияние чеснока на здоровье. Я семейный врач. 1 июля 2005 г .; 72 (1): 103-6. Рассмотрение. PubMed PMID: 16035690.

³ Zarezadeh M, Baluchnejadmojarad T, Kiasalari Z, Afshin-Majd S, Roghani M. Активный компонент чеснока s-аллил цистеин защищает от липополисахаридного дефицита когнитивных функций. механизмы.Eur J Pharmacol. 2017 15 января; 795: 13-21. DOI: 10.1016 / j.ejphar.2016.11.051. Epub 2016, 30 ноября. PubMed PMID: 27

1.
⁴ Ансари Дж., Форбс-Эрнандес Т.Ю., Гил Э., Чианчиози Д., Чжан Дж., Элекспуру-Забалета М., Симал-Гандара Дж, Джампиери Ф., Баттино Потенциальная польза чеснока для здоровья, основанная на исследованиях с участием человека: краткий обзор. Антиоксиданты (Базель). 2020 Июл 15; 9 (7). DOI: 10.3390 / antiox19. Рассмотрение. PubMed PMID: 32679751; PubMed Central PMCID: PMC7402177.
⁵ Shin JH, Ryu JH, Kang MJ, Hwang CR, Han J, Kang D. Кратковременное нагревание снижает противовоспалительное действие свежих сырых экстрактов чеснока на LPS-индуцированное производство NO и провоспалительные цитокины путем подавления активности аллицина в макрофагах RAW 264.7. Food Chem Toxicol. 2013 август; 58: 545-51. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.04.002. Epub 2013, 11 апреля. PubMed PMID: 23583806.
⁶ Shan B, Cai YZ, Sun M, Corke H.Антиоксидантная способность 26 экстрактов специй и характеристика их фенольных компонентов. J. Agric Food Chem. 2005 Октябрь 5; 53 (20): 7749-59. DOI: 10.1021 / jf051513y. PubMed PMID: 161
.
⁷ Gull I, Saeed M, Shaukat H, Aslam SM, Samra ZQ, Athar AM. Ингибирующее действие экстрактов Allium sativum и Zingiber officinale на клинически важные лекарственно-устойчивые патогенные бактерии. Анн Клин Микробиол Антимикроб. 2012 27 апреля; 11: 8. DOI: 10.1186 / 1476-0711-11-8.PubMed PMID: 22540232; PubMed Central PMCID: PMC3418209.
# 8-14
⁸ Chang JS, Wang KC, Yeh CF, Shieh DE, Chiang LC. Свежий имбирь (Zingiber officinale) обладает противовирусной активностью против респираторно-синцитиального вируса человека в клеточных линиях дыхательных путей человека. J Ethnopharmacol. 2013, 9 января; 145 (1): 146-51. DOI: 10.1016 / j.jep.2012.10.043. Epub 2012 1 ноября. PubMed PMID: 23123794.
⁹ Poltronieri J, Becceneri AB, Fuzer AM, Filho JC, Martin AC, Vieira PC, Pouliot N, Cominetti MR.[6] -гингерол как химиопрофилактический агент рака: обзор его активности на различных этапах метастатического процесса. Mini Rev Med Chem. 2014 Апрель; 14 (4): 313-21. DOI: 10,2174 / 138955751466614021
10. Рассмотрение. PubMed PMID: 24552266.
¹⁰ Hu ML, Rayner CK, Wu KL, Chuah SK, Tai WC, Chou YP, Chiu YC, Chiu KW, Hu TH. Влияние имбиря на моторику желудка и симптомы функциональной диспепсии. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2011 7 января; 17 (1): 105-10. DOI: 10.3748 / wjg.v17.i1.105. PMID: 21218090; PMCID: PMC3016669.
¹¹ Kimura S, Tung YC, Pan MH, Su NW, Lai YJ, Cheng KC. Черный чеснок: критический обзор его производства, биологической активности и применения. J Food Drug Anal. 2017 Янв; 25 (1): 62-70. DOI: 10.1016 / j.jfda.2016.11.003. Epub 2016 5 декабря. Обзор. PubMed PMID: 28
4.
¹² Choi IS, Cha HS, Lee YS. Физико-химические и антиоксидантные свойства черного чеснока. Молекулы. 2014 20 октября; 19 (10): 16811-23.DOI: 10,3390 / молекулы1811. PubMed PMID: 25335109; PubMed Central PMCID: PMC6270986.
¹³ Li M, Yan YX, Yu QT, Deng Y, Wu DT, Wang Y, Ge YZ, Li SP, Zhao J. Сравнение иммуномодулирующего воздействия полисахаридов свежего и черного чеснока на макрофаги RAW 264.7 . J Food Sci. 2017 Март; 82 (3): 765-771. DOI: 10.1111 / 1750-3841.13589. Epub 2017, 14 февраля. PubMed PMID: 28196294.
¹⁴ Grimble RF. Влияние потребления серосодержащих аминокислот на иммунную функцию человека.J Nutr. 2006 июн; 136 (6 доп.): 1660S-1665S. DOI: 10.1093 / JN / 136.6.1660S. Рассмотрение. PubMed PMID: 16702336.
# 15-23
¹⁵ Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биоактивных компонентов. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 955С-62С. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.955S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238796.
¹⁶ Ballatori N, Krance SM, Notenboom S, Shi S, Tieu K, Hammond CL. Нарушение регуляции глутатиона, этиология и прогрессирование заболеваний человека.Biol Chem. 2009 Март; 390 (3): 191-214. DOI: 10.1515 / BC.2009.033. Рассмотрение. PubMed PMID: 1
18; PubMed Central PMCID: PMC2756154.
¹⁷ Борек С. Антиоксидантное воздействие на здоровье экстракта выдержанного чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 1010S-5S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.1010S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238807.
¹⁸ Avci A, Atli T., Ergüder IB, Varli M, Devrim E, Aras S, Durak I. Влияние потребления чеснока на антиоксидантные параметры плазмы и эритроцитов у пожилых людей.Геронтология. 2008; 54 (3): 173-6. DOI: 10,1159 / 000130426. Epub 2008 7 мая. PubMed PMID: 18463427.
¹⁹ Борек С. Антиоксидантное воздействие на здоровье выдержанного экстракта чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 1010S-5S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.1010S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238807.
²⁰ Cerella C, Dicato M, Jacob C, Diederich M. Химические свойства и механизмы, определяющие противораковое действие органических соединений серы, полученных из чеснока.Противораковые агенты Med Chem. 2011 Март; 11 (3): 267-71. DOI: 10,2174 / 187152011795347522. Рассмотрение. PubMed PMID: 21269260.
²¹ Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биоактивных компонентов. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 955С-62С. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.955S. Рассмотрение. PubMed PMID: 11238796.
²² Nagini S. Химиопрофилактика рака чесноком и его сероорганическими соединениями — панацея или обещание ?. Противораковые агенты Med Chem.2008 Апрель; 8 (3): 313-21. DOI: 10,2174 / 187152008783961879. Рассмотрение. PubMed PMID: 18393790.
²³ Das A, Banik NL, Ray SK. Соединения чеснока генерируют активные формы кислорода, что приводит к активации стрессовых киназ и цистеиновых протеаз для апоптоза в клетках глиобластомы T98G и U87MG человека. Рак. 2007 1 сентября; 110 (5): 1083-95. DOI: 10.1002 / cncr.22888. PubMed PMID: 17647244.
# 24-31
²⁴ Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS.Добавление экстракта выдержанного чеснока улучшает функцию NK- и γδ-Т-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое вмешательство в питание. Clin Nutr. 2012 июн; 31 (3): 337-44. DOI: 10.1016 / j.clnu.2011.11.019. Epub 2012 24 января. PubMed PMID: 22280901.
²⁵ Джослинг П. Профилактика простуды с помощью чесночной добавки: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Adv Ther. 2001 июль-август; 18 (4): 189-93. DOI: 10.1007 / BF02850113. PubMed PMID: 11697022.
²⁶ Lee DY, Li H, Lim HJ, Lee HJ, Jeon R, Ryu JH. Противовоспалительное действие серосодержащих соединений чеснока. J Med Food. 2012 ноя; 15 (11): 992-9. DOI: 10.1089 / jmf.2012.2275. Epub 2012, 11 октября. PubMed PMID: 23057778; PubMed Central PMCID: PMC34
.
²⁷ Moosavian SP, Paknahad Z, Habibagahi Z, Maracy M. Влияние добавок чеснока (Allium sativum) на воспалительные биомаркеры, усталость и клинические симптомы у пациентов с активным ревматоидным артритом: рандомизированный, двойной слепое плацебо-контролируемое исследование.Phytother Res. 2020 ноя; 34 (11): 2953-2962. DOI: 10.1002 / ptr.6723. Epub 2020 1 июня. PubMed PMID: 32478922.
²⁸ Али М., Томсон М. Потребление зубчика чеснока в день может быть полезным для предотвращения тромбоза. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 1995 сентябрь; 53 (3): 211-2. DOI: 10.1016 / 0952-3278 (95)
-3. PubMed PMID: 7480084.
²⁹ Орехов А.Н., Грюнвальд Дж. Влияние чеснока на атеросклероз. Питание. 1997 июль-август; 13 (7-8): 656-63.DOI: 10.1016 / s0899-9007 (97) 83010-9. Рассмотрение. PubMed PMID: 9263259.
³⁰ Phelps S, Harris WS. Чувствительность к добавкам чеснока и окислению липопротеинов. Липиды. 1993 Май; 28 (5): 475-7. DOI: 10.1007 / BF02535949. PubMed PMID: 8316057.
³¹ Ried K, Frank OR, Stocks NP. Выдержанный экстракт чеснока снижает кровяное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Maturitas. Октябрь 2010; 67 (2): 144-50.DOI: 10.1016 / j.maturitas.2010.06.001. Epub 2010 1 июля. PubMed PMID: 20594781.
# 32-38
³² Рид К., Факлер П. Способность чеснока (Allium sativum) снижать высокое кровяное давление: механизмы действия и клиническая значимость. Integr Blood Press Control. 2014; 7: 71-82. DOI: 10.2147 / IBPC.S51434. eCollection 2014. Обзор. PubMed PMID: 25525386; PubMed Central PMCID: PMC4266250.
³³ Дхаван В., Джейн С. Добавка чеснока предотвращает окислительное повреждение ДНК при гипертонической болезни.Mol Cell Biochem. Июль 2005; 275 (1-2): 85-94. DOI: 10.1007 / s11010-005-0824-2. PubMed PMID: 16335787.
³⁴ Киануш С., Балали-Муд М, Мусави С.Р., Моради В., Садеги М., Дадпур Б., Раджаби О., Шакери М.Т. Сравнение терапевтических эффектов чеснока и d-пеницилламина у пациентов с хроническим профессиональным отравлением свинцом. Basic Clin Pharmacol Toxicol. 2012 Май; 110 (5): 476-81. DOI: 10.1111 / j.1742-7843.2011.00841.x. Epub 2011, 29 декабря. PubMed PMID: 22151785.
³⁵ Mukherjee M, Das AS, Mitra S, Mitra C.Предотвращение потери костной массы масляным экстрактом чеснока (Allium sativum Linn.) На модели остеопороза у крыс, подвергнутых овариэктомии. Phytother Res. 2004 Май; 18 (5): 389-94. DOI: 10.1002 / ptr.1448. PubMed PMID: 15173999.
³⁶ Mukherjee M, Das AS, Das D, Mukherjee S, Mitra S, Mitra C. Влияние чесночного масла на постменопаузальный остеопороз с использованием овариэктомированных крыс: сравнение с эффектами ловастатина -эстрадиол. Phytother Res. 2006 Январь; 20 (1): 21-7. DOI: 10.1002 / ptr.1795. PubMed PMID: 16397916.
³⁷ Mozaffari-Khosravi H, Hesabgar HA, Owlia MB, Hadinedoushan H, Barzegar K, Fllahzadeh MH. Влияние таблеток чеснока на провоспалительные цитокины у женщин с остеопорозом в постменопаузе: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. J Diet Suppl. 2012 декабрь; 9 (4): 262-71. DOI: 10.3109 / 193
.2012.726703. Epub 2012, 8 октября. PubMed PMID: 23039014.
³⁸ Уильямс FM, Скиннер Дж., Спектор Т.Д., Кэссиди А., Кларк И.М., Дэвидсон Р.М., МакГрегор А.Дж.Диетический чеснок и остеоартрит тазобедренного сустава: доказательства защитного эффекта и предполагаемый механизм действия. BMC Musculoskelet Disord. 2010 8 декабря; 11: 280. DOI: 10.1186 / 1471-2474-11-280. PubMed PMID: 21143861; PubMed Central PMCID: PMC3018463.
№ 39-47
³⁹ Ривлин Р.С. Исторический взгляд на использование чеснока. J Nutr. 2001 Март; 131 (3с): 951S-4S. DOI: 10.1093 / JN / 131.3.951S. PubMed PMID: 11238795.
⁴⁰ Morihara N, Nishihama T., Ushijima M, Ide N, Takeda H, Hayama M.Чеснок как средство от усталости. Mol Nutr Food Res. 2007 ноябрь; 51 (11): 1329-34. DOI: 10.1002 / mnfr.200700062. Рассмотрение. PubMed PMID: 17955479.
⁴¹ Verma SK, Rajeevan V, Jain P, Bordia A. Влияние масла чеснока (Allium sativum) на толерантность к физической нагрузке у пациентов с ишемической болезнью сердца. Индийский J Physiol Pharmacol. 2005 Янв; 49 (1): 115-8. PubMed PMID: 15881870.
⁴² Анкри С., Мирельман Д. Противомикробные свойства аллицина из чеснока.Микробы заражают. 1999 Февраль; 1 (2): 125-9. DOI: 10,1016 / s1286-4579 (99) 80003-3. Рассмотрение. PubMed PMID: 10594976.
⁴³ Reiter J, Levina N, van der Linden M, Gruhlke M, Martin C, Slusarenko AJ. Диаллилтиосульфинат (аллицин), летучий противомикробный препарат из чеснока (Allium sativum), убивает патогенные бактерии легких человека, включая штаммы МЛУ, в виде пара. Молекулы. 2017 Октябрь 12; 22 (10). DOI: 10,3390 / молекулы22101711. PubMed PMID: 213; PubMed Central PMCID: PMC6151386.
⁴⁴ Ledezma E, DeSousa L, Jorquera A, Sanchez J, Lander A, Rodriguez E, Jain MK, Apitz-Castro R. Эффективность аджоена, сероорганического соединения, полученного из чеснока, в краткосрочной терапии опоясывающего лишая стопы. Микозы. 1996 сентябрь-октябрь; 39 (9-10): 393-5. DOI: 10.1111 / j.1439-0507.1996.tb00160.x. PubMed PMID:
65.
⁴⁵ Пазьяр Н., Фейли А. Чеснок в дерматологии. Dermatol Reports. 31 января 2011 г .; 3 (1): e4. DOI: 10.4081 / dr.2011.e4. eCollection 2011 31 января.Рассмотрение. PubMed PMID: 25386259; PubMed Central PMCID: PMC4211483.
⁴⁶ Дехгани Ф., Мерат А., Панджешахин М.Р., Ханджани Ф. Лечебное действие экстракта чеснока на бородавки и натоптыши. Int J Dermatol. 2005 июл; 44 (7): 612-5. DOI: 10.1111 / j.1365-4632.2004.02348.x. PubMed PMID: 15985039.
⁴⁷ Бассино Э., Гаспарри Ф., Мунарон Л. Защитная роль пищевых растений, содержащих флавоноиды, в разрушении волосяных фолликулов: обзор.Int J Mol Sci. 2020 14 января; 21 (2). DOI: 10.3390 / ijms21020523. Рассмотрение. PubMed PMID: 31947635; PubMed Central PMCID: PMC7013965.
# 48-52
⁴⁸ Хаджейдари З., Джамшиди М., Акбари Дж., Мохаммадпур Р. Комбинация местного чесночного геля и крема с бетаметазона валерат в лечении локализованной очаговой алопеции: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Индийский J Dermatol Venereol Leprol. 2007 январь-февраль; 73 (1): 29-32. DOI: 10.4103 / 0378-6323.30648. PubMed PMID: 17314444.
⁴⁹ Shuford JA, Steckelberg JM, Patel R. Влияние свежего экстракта чеснока на биопленки Candida albicans. Антимикробные агенты Chemother. 2005 Янв; 49 (1): 473. DOI: 10.1128 / AAC.49.1.473.2005. PubMed PMID: 15616341; PubMed Central PMCID: PMC538912.
⁵⁰ Fialová J, Roberts SC, Havlíček J. Потребление чеснока положительно влияет на гедонистическое восприятие запаха подмышечного тела. Аппетит. 2016 1 февраля; 97: 8-15. DOI: 10.1016 / j.appet.2015.11.001. Epub, 2015 6 ноября. PubMed PMID: 26551789.
⁵¹ Батирел ВЧ, Нака Й, Каяно К., Окада К., Вурал К., Пинский DJ, Оз MC. Аллицин внутривенно улучшает легочный кровоток у крыс после ишемического реперфузионного повреждения. J Cardiovasc Surg (Турин). 2002 Апрель; 43 (2): 175-9. PubMed PMID: 11887050.
⁵² Баян Л., Куливанд PH, Горджи А. Чеснок: обзор потенциальных терапевтических эффектов. Авиценна Дж. Фитомед. 2014 Янв; 4 (1): 1-14.Рассмотрение. PubMed PMID: 25050296; PubMed Central PMCID: PMC4103721.
Чеснок | Институт Линуса Полинга
1. Guercio V, Galeone C, Turati F, La Vecchia C. Рак желудка и потребление овощей лука: критический обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Cancer. 2014; 66 (5): 757-773. (PubMed)
2. Блок Э. Химия чеснока и лука. Sci Am. 1985; 252 (3): 114-119.
3. Продажи Blumenthal M. Herb снизились 7.4 процента на основном рынке. HerbalGram: Американский ботанический совет; 2005: 63.
4. Трио PZ, You S, He X, He J, Sakao K, Hou DX. Химиопрофилактические функции и молекулярные механизмы сероорганических соединений чеснока. Food Funct. 2014; 5 (5): 833-844. (PubMed)
5. Лоусон Л.Д. Чеснок: обзор его лечебных эффектов и указанных действующих веществ. В: Лоусон Л.Д., Бауэр Р., ред. Фитомедицины Европы: химия и биологическая активность. Вашингтон, округ Колумбия: Американское химическое общество; 1998: 177-209.
6. Amagase H. Разъяснение реальных биологически активных компонентов чеснока. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 716С-725С. (PubMed)
7. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Аллицин и производные аллицина соединения чеснока увеличивают содержание ацетона в выдыхаемом воздухе за счет аллилметилсульфида: использование для измерения биодоступности аллицина. J. Agric Food Chem. 2005; 53 (6): 1974–1983. (PubMed)
8. Лоусон Л.Д., Хьюз Б.Г. Характеристика образования аллицина и других тиосульфинатов из чеснока.Planta Med. 1992; 58 (4): 345-350. (PubMed)
9. Минами Т., Боку Т., Инада К., Морита М., Окасаки Ю. Компоненты запаха человеческого дыхания после приема тертого сырого чеснока. J Food Sci. 1989; 54: 763-765.
10. Розен Р.Т., Хисеродт Р.Д., Фукуда Е.К. и др. Определение аллицина, S-аллилцистеина и летучих метаболитов чеснока в выдыхаемом воздухе, плазме или имитируемой желудочной жидкости. J Nutr. 2001; 131 (3с): 968С-971С. (PubMed)
11. Суарес Ф., Спрингфилд Дж., Ферне Дж., Левитт М.Дифференциация ротовой полости и кишечника как места происхождения пахучих дыхательных газов после приема чеснока. Am J Physiol. 1999; 276 (2, часть 1): G425-430. (PubMed)
12. de Rooij BM, Boogaard PJ, Rijksen DA, Commandeur JN, Vermeulen NP. Экскреция с мочой N-ацетил-S-аллил-L-цистеина при употреблении чеснока добровольцами. Arch Toxicol. 1996; 70 (10): 635-639. (PubMed)
13. Джандке Дж., Спителлер Г. Необычные конъюгаты в биологических профилях, возникающие в результате потребления лука и чеснока.J Chromatogr. 1987; 421 (1): 1-8. (PubMed)
14. Кодера Ю., Сузуки А., Имада О. и др. Физические, химические и биологические свойства s-аллилцистеина, аминокислоты, полученной из чеснока. J. Agric Food Chem. 2002; 50 (3): 622-632. (PubMed)
15. Персиваль СС. Выдержанный экстракт чеснока изменяет иммунитет человека. J Nutr. 2016; 146 (2): 433С-436С. (PubMed)
16. Штайнер М., Хан А.Х., Холберт Д., Лин Р.И. Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, в котором сравнивалось влияние экстракта выдержанного чеснока и приема плацебо на липиды крови.Am J Clin Nutr. 1996; 64 (6): 866-870. (PubMed)
17. Нагае С., Ушиджима М., Хатоно С. и др. Фармакокинетика соединения чеснока S-аллилцистеина. Planta Med. 1994; 60 (3): 214-217. (PubMed)
18. Будофф MJ, Takasu J, Flores FR, et al. Подавление прогрессирования коронарной кальцификации с использованием экстракта выдержанного чеснока у пациентов, получающих терапию статинами: предварительное исследование. Предыдущая Мед. 2004; 39 (5): 985-991. (PubMed)
19. Хорев-Азария Л., Элиав С., Изигов Н. и др.Аллицин повышает уровень клеточного глутатиона в эндотелиальных клетках сосудов. Eur J Nutr. 2009; 48 (2): 67-74. (PubMed)
20. Лю Ц., Цао Ф, Тан QZ и др. Аллицин защищает от гипертрофии и фиброза сердца за счет ослабления сигнальных путей, зависящих от активных форм кислорода. J Nutr Biochem. 2010; 21 (12): 1238-1250. (PubMed)
21. Chen C, Kong AN. Диетические химиопрофилактические соединения и передача сигналов ARE / EpRE. Free Radic Biol Med. 2004; 36 (12): 1505-1516. (PubMed)
22.Цзэн Т., Чжан С.Л., Сонг Ф.Й. и др. Активация HO-1 / Nrf-2 способствует защитным эффектам диаллилдисульфида (DADS) против окислительного стресса, вызванного этанолом. Biochim Biophys Acta. 2013; 1830 (10): 4848-4859. (PubMed)
23. Цай CY, Wang CC, Lai TY и др. Антиоксидантные эффекты диаллилтрисульфида на апоптоз, вызванный высоким уровнем глюкозы, опосредуются PI3K / Akt-зависимой активацией Nrf2 в кардиомиоцитах. Int J Cardiol. 2013; 168 (2): 1286-1297. (PubMed)
24.Хирамацу К., Цунэёси Т., Огава Т., Морихара Н. Выдержанный экстракт чеснока усиливает экспрессию субъединицы модификатора гемоксигеназы-1 и глутамат-цистеинлигазы через ядерный фактор эритроид 2-связанный фактор 2-антиоксидантный ответный элемент сигнального пути в эндотелиальных клетках человека. Nutr Res. 2016; 36 (2): 143-149. (PubMed)
25. Гомес-Сьерра Т., Молина-Джихон Э., Тапиа Э. и др. S-аллилцистеин предотвращает вызванную цисплатином нефротоксичность и окислительный стресс. J Pharm Pharmacol. 2014; 66 (9): 1271-1281.(PubMed)
26. Ши Х, Цзин Х, Вэй Х и др. S-аллилцистеин активирует Nrf2-зависимый антиоксидантный ответ и защищает нейроны от ишемического повреждения in vitro и in vivo. J Neurochem. 2015; 133 (2): 298-308. (PubMed)
27. Хигаши Ю., Нома К., Йошизуми М., Кихара Ю. Эндотелиальная функция и окислительный стресс при сердечно-сосудистых заболеваниях. Circ J. 2009; 73 (3): 411-418. (PubMed)
28. Lundblad C, Grande PO, Bentzer P. Гемодинамические и гистологические эффекты черепно-мозговой травмы у мышей с дефицитом eNOS.J Neurotrauma. 2009; 26 (11): 1953-1962. (PubMed)
29. Бхаттачарья М., Гириш Г.В., Кармохапатра С.К., Самад С.А., Синха А.К. Системная продукция IFN-α чесноком (Allium sativum) у человека. J Interferon Cytokine Res. 2007; 27 (5): 377-382. (PubMed)
30. Лей Ю.П., Лю CT, Шин Л.Й., Чен Х.В., Лии К.К. Диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид защищают эндотелиальную синтазу оксида азота от повреждения окисленным липопротеином низкой плотности. Mol Nutr Food Res. 2010; 54 Приложение 1: S42-52.(PubMed)
31. Чен В., Ци Дж., Фэн Ф. и др. Нейропротекторный эффект аллицина против черепно-мозговой травмы через Akt / эндотелиальный путь синтазы оксида азота, опосредованный противовоспалительной и антиоксидантной активностью. Neurochem Int. 2014; 68: 28-37. (PubMed)
32. Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид А. Х. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res. 2014; 34 (2): 106-115. (PubMed)
33. Ян Дж., Ван Т., Ян Дж. И др.S-аллилцистеин восстанавливает эректильную функцию за счет ингибирования образования активных форм кислорода у диабетических крыс. Андрология. 2013; 1 (3): 487-494. (PubMed)
34. Хо СК, Су МС. Оценка противовоспалительной способности сырого и приготовленного на пару чеснока, а также пяти сероорганических соединений. Молекулы. 2014; 19 (11): 17697-17714. (PubMed)
35. Лю К.Л., Чен Х.В., Ван Р.Й., Лей Ю.П., Шин Л.Й., Лии К.К. DATS снижает LPS-индуцированную экспрессию iNOS, продукцию NO, окислительный стресс и активацию NF-κB в RAW 264.7 макрофагов. J. Agric Food Chem. 2006; 54 (9): 3472-3478. (PubMed)
36. You S, Nakanishi E, Kuwata H, et al. Ингибирующие эффекты и молекулярные механизмы сероорганических соединений чеснока на продукцию медиаторов воспаления. Mol Nutr Food Res. 2013; 57 (11): 2049-2060. (PubMed)
37. Ли Х. Х., Хан М. Х., Хван Х. Дж. И др. Диаллилтрисульфид оказывает противовоспалительное действие в макрофагах RAW 264.7, стимулированных липополисахаридами, путем подавления пути Toll-подобного рецептора 4 / ядерного фактора-κB.Int J Mol Med. 2015; 35 (2): 487-495. (PubMed)
38. Гебхардт Р., Бек Х. Дифференциальные ингибирующие эффекты сероорганических соединений, полученных из чеснока, на биосинтез холестерина в первичных культурах гепатоцитов крыс. Липиды. 1996; 31 (12): 1269-1276. (PubMed)
39. Ферри Н., Йокояма К., Садилек М. и др. Аджоен, соединение чеснока, ингибирует пренилирование белка и пролиферацию гладкомышечных клеток артерий. Br J Pharmacol. 2003; 138 (5): 811-818. (PubMed)
40.Лю L, Yeh YY. S-алк (ен) илцистеины чеснока подавляют синтез холестерина, дезактивируя HMG-CoA редуктазу в культивируемых гепатоцитах крыс. J Nutr. 2002; 132 (6): 1129-1134. (PubMed)
41. Сингх Д.К., Портер Т.Д. Ингибирование стерол-4α-метилоксидазы является основным механизмом, с помощью которого чеснок снижает синтез холестерина. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 759С-764С. (PubMed)
42. Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока может ингибировать агрегацию тромбоцитов человека, подавляя мобилизацию кальция.J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 789С-792С. (PubMed)
43. Чан К.С., Сюй С.К., Инь МС. Защитный эффект трех диаллилсульфидов против индуцированного глюкозой окисления эритроцитов и тромбоцитов и агрегации тромбоцитов, индуцированной АДФ. Thromb Res. 2002; 108 (5-6): 317-322. (PubMed)
44. Лоусон Л.Д., Рэнсом Д.К., Хьюз Б.Г. Ингибирование агрегации тромбоцитов цельной крови соединениями экстрактов зубчиков чеснока и коммерческих чесночных продуктов. Thromb Res. 1992; 65 (2): 141-156. (PubMed)
45.Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует активацию тромбоцитов за счет увеличения внутриклеточного цАМФ и уменьшения взаимодействия рецептора GPIIb / IIIa с фибриногеном. Life Sci. 2012; 91 (25-26): 1275-1280. (PubMed)
46. Рахман К., Лоу Г.М., Смит С. Выдержанный экстракт чеснока подавляет агрегацию тромбоцитов человека, изменяя внутриклеточную передачу сигналов и изменение формы тромбоцитов. J Nutr. 2016; 146 (2): 410С-415С. (PubMed)
47. Хедин У, Рой Дж, Тран ПК. Контроль пролиферации гладкомышечных клеток при сосудистых заболеваниях.Curr Opin Lipidol. 2004; 15 (5): 559-565. (PubMed)
48. Кэмпбелл Дж. Х., Эфенди Дж. Л., Смит Н. Дж., Кэмпбелл Г. Р.. Молекулярная основа, с помощью которой чеснок подавляет атеросклероз. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1006С-1009С. (PubMed)
49. Головченко И., Ян Ч., Гоулстоун М.Л., Дразнин Б. Экстракт чеснока метилаллилтиосульфинат блокирует инсулиновую стимуляцию миграции клеток гладкой мускулатуры сосудов, стимулированной фактором роста тромбоцитов. Обмен веществ. 2003; 52 (2): 254-259. (PubMed)
50.Лей Ю.П., Чен Х.В., Шин Л.И., Лии СК. Диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид подавляют индуцированную окисленным LDL молекулу адгезии сосудистых клеток и экспрессию E-селектина через протеинкиназные A- и B-зависимые сигнальные пути. J Nutr. 2008; 138 (6): 996-1003. (PubMed)
51. Прайор В.А., Хоук К.Н., Фут С.С. и др. Свободнорадикальная биология и медицина: это газ, мужик! Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2006; 291 (3): R491-511. (PubMed)
52. Lefer DJ. Возникает новая газовая сигнальная молекула: кардиозащитная роль сероводорода.Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17907-17908. (PubMed)
53. Рид К., Факлер П. Потенциал чеснока (Allium sativum) в снижении высокого кровяного давления: механизмы действия и клиническая значимость. Integr Blood Press Control. 2014; 7: 71-82. (PubMed)
54. Бенавидес Г.А., Скуадрито Г.Л., Миллс Р.В. и др. Сероводород опосредует вазоактивность чеснока. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17977-17982. (PubMed)
55. Ян К.С., Чабра С.К., Хонг Дж.Й., Смит Т.Дж.Механизмы подавления химической токсичности и канцерогенеза диаллилсульфидом (DAS) и родственными соединениями чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1041С-1045С. (PubMed)
56. Брэди Дж. Ф., Ишизаки Х., Фукуто Дж. М. и др. Ингибирование цитохрома P-450 2E1 диаллилсульфидом и его метаболитами. Chem Res Toxicol. 1991; 4 (6): 642-647. (PubMed)
57. Тауберт Д., Глокнер Р., Мюллер Д., Шомиг Э. Диаллилсульфид ингредиента чеснока ингибирует зависимую от цитохрома P450 2E1 биоактивацию акриламида до глицидамида.Toxicol Lett. 2006; 164 (1): 1-5. (PubMed)
58. Jeong HG, Lee YW. Защитные эффекты диаллилсульфида на индуцированную N-нитрозодиметиламином иммуносупрессию у мышей. Cancer Lett. 1998; 134 (1): 73-79. (PubMed)
59. Park KA, Kweon S, Choi H. Антиканцерогенный эффект и модификация цитохрома P450 2E1 диетическим чесночным порошком в инициированном диэтилнитрозамином гепатоканцерогенезе у крыс. J Biochem Mol Biol. 2002; 35 (6): 615-622. (PubMed)
60. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др.Фенотипические соотношения цитохрома P450 для прогнозирования взаимодействий лекарственных растений у людей. Clin Pharmacol Ther. 2002; 72 (3): 276-287. (PubMed)
61. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др. Клиническая оценка влияния растительных добавок на фенотипы цитохрома P450 у пожилых людей: зверобой, чесночное масло, женьшень Panax и Ginkgo biloba. Наркотики старения. 2005; 22 (6): 525-539. (PubMed)
62. Loizou GD, Cocker J. Влияние алкоголя и диаллилсульфида на активность CYP2E1 у людей: исследование фенотипа с использованием хлорзоксазона.Hum Exp Toxicol. 2001; 20 (7): 321-327. (PubMed)
63. Munday R, Munday CM. Индукция ферментов фазы II алифатическими сульфидами, полученными из чеснока и лука: обзор. Методы Энзимол. 2004; 382: 449-456. (PubMed)
64. Андорфер Дж. Х., Чайковская Т., Листовский И. Селективная экспрессия генов глутатион-S-трансферазы в желудочно-кишечном тракте мышей в ответ на пищевые сероорганические соединения. Канцерогенез. 2004; 25 (3): 359-367. (PubMed)
65.Хатоно С., Хименес А., Варгович М.Дж. Химиопрофилактический эффект S-аллилцистеина и его связь с детоксикационным ферментом глутатион-S-трансферазой. Канцерогенез. 1996; 17 (5): 1041-1044. (PubMed)
66. Munday R, Munday CM. Относительная активность сероорганических соединений, полученных из лука и чеснока, в увеличении тканевой активности хинонредуктазы и глутатионтрансферазы в тканях крыс. Nutr Cancer. 2001; 40 (2): 205-210. (PubMed)
67. Lee IC, Kim SH, Baek HS, et al.Участие Nrf2 в защитных эффектах диаллилдисульфида на индуцированное тетрахлорметаном окислительное повреждение печени и воспалительную реакцию у крыс. Food Chem Toxicol. 2014; 63: 174-185. (PubMed)
68. Lee IC, Kim SH, Baek HS, et al. Защитное действие диаллилдисульфида на гепатотоксичность, вызванную тетрахлорметаном, посредством активации Nrf2. Environ Toxicol. 2015; 30 (5): 538-548. (PubMed)
69. Stewart ZA, Westfall MD, Pietenpol JA. Нарушение регуляции клеточного цикла и противораковая терапия.Trends Pharmacol Sci. 2003; 24 (3): 139-145. (PubMed)
70. Поволни А.А., Сингх С.В. Многоцелевая профилактика и терапия рака диаллилтрисульфидом и родственными сероорганическими соединениями растительного происхождения Allium. Cancer Lett. 2008; 269 (2): 305-314. (PubMed)
71. Сингх С.В., Повольни А.А., Стэн С.Д. и др. Диаллилтрисульфид, входящий в состав чеснока, предотвращает развитие низкодифференцированного рака простаты и множественных метастазов в легкие у мышей TRAMP. Cancer Res.2008; 68 (22): 9503-9511. (PubMed)
72. Джикихара Х., Ци Г., Нозо К. и др. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует индуцированное 1,2-диметилгидразином развитие опухоли толстой кишки, подавляя пролиферацию клеток. Oncol Rep.2015; 33 (3): 1131-1140. (PubMed)
73. Wu X, Kassie F, Mersch-Sundermann V. Индукция апоптоза в опухолевых клетках с помощью встречающихся в природе серосодержащих соединений. Mutat Res. 2005; 589 (2): 81-102. (PubMed)
74. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S.Индукция апоптоза S-аллилцистеином, составляющим чеснок, во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Cell Biochem Funct. 2002; 20 (3): 263-268. (PubMed)
75. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S. Чеснок индуцирует апоптоз во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Oral Oncol. 2002; 38 (5): 431-436. (PubMed)
76. Чжан Ц.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Ю Л.Х., Чжу З.П., Се К.К. Защитные эффекты чесночного масла на гепатокарциному, вызванную N-нитрозодиэтиламином у крыс.Int J Biol Sci. 2012; 8 (3): 363-374. (PubMed)
77. Бауэр Д., Редмон Н., Маццио Э. и др. Диаллилдисульфид ингибирует вызванное TNFα высвобождение CCL2 посредством передачи сигналов MAPK / ERK и NF-Kappa-B. Цитокин. 2015; 75 (1): 117-126. (PubMed)
78. Мацуура Н., Миямае Ю., Ямане К. и др. Выдержанный экстракт чеснока подавляет ангиогенез и пролиферацию клеток колоректальной карциномы. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 842S-846S. (PubMed)
79. Фенвик Г. Р., Хэнли А. Б.. Род Allium — Часть 3.Crit Rev Food Sci Nutr. 1985; 23 (1): 1-73. (PubMed)
80. Харрис Дж. К., Коттрелл С. Л., Пламмер С., Ллойд Д. Противомикробные свойства Allium sativum (чеснок). Appl Microbiol Biotechnol. 2001; 57 (3): 282-286. (PubMed)
81. Анкри С., Мирельман Д. Антимикробные свойства аллицина из чеснока. Микробы заражают. 1999; 1 (2): 125-129. (PubMed)
82. Cavallito CJ, Bailey JH. Аллицин, антибактериальный компонент Allium sativum. I. Изоляция, физические свойства и антибактериальное действие J Am Chem Soc.1944; 66 (11): 1950-1951.
83. Мартин К.В., Эрнст Э. Фитопрепараты для лечения бактериальных инфекций: обзор контролируемых клинических испытаний. J Antimicrob Chemother. 2003; 51 (2): 241-246. (PubMed)
84. Gail MH, Pfeiffer RM, Brown LM, et al. Лечение Helicobacter pylori чесноком, витаминами и антибиотиками: рандомизированное факторно-контролируемое исследование. Helicobacter. 2007; 12 (5): 575-578. (PubMed)
85. You WC, Brown LM, Zhang L, et al. Рандомизированное двойное слепое факторное исследование трех методов лечения для снижения распространенности предраковых поражений желудка.J Natl Cancer Inst. 2006; 98 (14): 974-983. (PubMed)
86. Ledezma E, DeSousa L., Jorquera A, et al. Эффективность аджоена, сероорганического соединения, полученного из чеснока, в краткосрочной терапии опоясывающего лишая стопы. Микозы. 1996; 39 (9-10): 393-395. (PubMed)
87. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Добавление экстракта выдержанного чеснока улучшает функцию NK- и γδ-Т-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое вмешательство в питание.Clin Nutr. 2012; 31 (3): 337-344. (PubMed)
88. Ключ А. Вино, чеснок и CHD в семи странах. Ланцет. 1980; 1 (8160): 145-146. (PubMed)
89. Вирт Дж, ди Джузеппе Р., Боинг Х., Вайкерт С. Средиземноморская диета, ее компоненты и риск сердечной недостаточности: проспективное популяционное исследование в несредиземноморской стране. Eur J Clin Nutr. 2016; 70 (9): 1015-1021. (PubMed)
90. Ackermann RT, Mulrow CD, Ramirez G, Gardner CD, Morbidoni L, Lawrence VA.Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med. 2001; 161 (6): 813-824. (PubMed)
91. Войчиковски К., Майерс С., Брукс Л. Эффекты чесночного масла на агрегацию тромбоцитов: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Тромбоциты. 2007; 18 (1): 29-34. (PubMed)
92. Цзэн Т., Чжан К.Л., Чжао XL, Се KQ. Роль чеснока на параметры липидов: систематический обзор литературы. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013; 53 (3): 215-230.(PubMed)
93. Рид К., Тобен С., Факлер П. Влияние чеснока на липиды сыворотки: обновленный метаанализ. Nutr Rev.2013; 71 (5): 282-299. (PubMed)
94. Koscielny J, Klussendorf D, Latza R, et al. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз. 1999; 144 (1): 237-249. (PubMed)
95. Зигель Г., Клуссендорф Д. Антиатерослеротический эффект Allium sativum: пересмотр статистики. Атеросклероз. 2000; 150 (2): 437-438. (PubMed)
96.Almoudi M, Sun Z. Оценка кальция в коронарной артерии: переоценка ее прогностической ценности для ишемической болезни сердца. Мир J Cardiol. 2012; 4 (10): 284-287. (PubMed)
97. Квон С.В., Ким Ю.Дж., Шим Дж. И др. Оценка кальция в коронарной артерии не увеличивает прогностическую ценность стандартного протокола КТ-ангиографии с 64 секциями у пациентов из группы низкого риска с подозрением на ишемическую болезнь сердца. Радиология. 2011; 259 (1): 92-99. (PubMed)
98. Мацумото С., Наканиши Р., Ли Д. и др. Выдержанный экстракт чеснока уменьшает образование бляшек с низкой аттенюацией в коронарных артериях у пациентов с метаболическим синдромом в проспективном рандомизированном двойном слепом исследовании.J Nutr. 2016; 146 (2): 427С-432С. (PubMed)
99. Хадамицкий М., Дистлер Р., Мейер Т. и др. Прогностическая ценность коронарной компьютерной томографической ангиографии по сравнению с оценкой кальция и оценками клинического риска. Circ Cardiovasc Imaging. 2011; 4 (1): 16-23. (PubMed)
100. Наканиши К., Фукуда С., Шимада К. и др. Необструктивная коронарная бляшка с низким затуханием позволяет прогнозировать трехлетние события острого коронарного синдрома у пациентов с артериальной гипертензией: мультидетекторное компьютерное томографическое исследование.J Cardiol. 2012; 59 (2): 167-175. (PubMed)
101. Рейнхарт К.М., Коулман К.И., Тиван С., Вачани П., Уайт С.М. Влияние чеснока на артериальное давление у пациентов с систолической гипертензией и без: метаанализ. Энн Фармакотер. 2008; 42 (12): 1766-1771. (PubMed)
102. Рид К. Чеснок снижает кровяное давление у гипертоников, регулирует уровень холестерина в сыворотке и стимулирует иммунитет: обновленный метаанализ и обзор. J Nutr. 2016; 146 (2): 389С-396С. (PubMed)
103.Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П., Факлер П., Салливан Т. Влияние чеснока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ. BMC Cardiovasc Disord. 2008; 8:13. (PubMed)
104. Silagy CA, Neil HA. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. J Hypertens. 1994; 12 (4): 463-468. (PubMed)
105. Ван Х.П., Ян Дж., Цинь Л.К., Ян XJ. Влияние чеснока на артериальное давление: метаанализ. J Clin Hypertens (Гринвич). 2015; 17 (3): 223-231. (PubMed)
106.Xiong XJ, Wang PQ, Li SJ, Li XK, Zhang YQ, Wang J. Чеснок для гипертонии: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Фитомедицина. 2015; 22 (3): 352-361. (PubMed)
107. Ронер А., Рид К., Собенин И.А., Бухер Х.С., Нордманн А.Дж. Систематический обзор и метаанализ влияния препаратов чеснока на артериальное давление у людей с гипертонией. Am J Hypertens. 2015; 28 (3): 414-423. (PubMed)
108. Закон М.Р., Моррис Дж. К., Уолд, штат Нью-Джерси.Использование препаратов для снижения артериального давления в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ 147 рандомизированных испытаний в контексте ожиданий от проспективных эпидемиологических исследований. BMJ. 2009; 338: b1665. (PubMed)
109. Stabler SN, Tejani AM, Huynh F, Fowkes C. Чеснок для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и смертности у пациентов с гипертонией. Кокрановская база данных Syst Rev.2012 (8): CD007653. (PubMed)
110. Рид К., Травика Н., Сали А. Влияние экстракта выдержанного чеснока на кровяное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у неконтролируемых гипертоников: испытание AGE at Heart.Integr Blood Press Control. 2016; 9: 9-21. (PubMed)
111. Kodali RT, Eslick GD. Метаанализ: снижает ли потребление чеснока риск рака желудка? Nutr Cancer. 2015; 67 (1): 1-11. (PubMed)
112. Ким Дж., Квон О. Потребление чеснока и риск рака: анализ с использованием научно обоснованной системы обзора Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для научной оценки заявлений о пользе для здоровья. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (1): 257-264. (PubMed)
113. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.Руководство для промышленности: основанная на фактах система обзора для научной оценки заявлений о вреде для здоровья — окончательная версия. В: Министерство здравоохранения и социальных служб США, под ред. 2009. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm073332.htm. Проверено 17.01.17.
114. Hansson LE, Nyren O, Bergstrom R, et al. Диета и риск рака желудка. Популяционное исследование случай-контроль в Швеции. Int J Cancer. 1993; 55 (2): 181-189. (PubMed)
115.Ким HJ, Чанг В.К., Ким МК, Ли СС, Чой BY. Факторы питания и рак желудка в Корее: исследование случай-контроль. Int J Cancer. 2002; 97 (4): 531-535. (PubMed)
116. Дорант Э., ван ден Брандт П.А., Гольдбом Р.А. Проспективное когортное исследование взаимосвязи между потреблением лука и лука-порея, употреблением чесночных добавок и риском колоректальной карциномы в Нидерландах. Канцерогенез. 1996; 17 (3): 477-484. (PubMed)
117. Ма Дж. Л., Чжан Л., Браун Л. М. и др. Пятнадцатилетние эффекты Helicobacter pylori, чеснока и витаминной терапии на заболеваемость и смертность от рака желудка.J Natl Cancer Inst. 2012; 104 (6): 488-492. (PubMed)
118. Cañizares P, Gracia I., Gómez LA, et al. Аллилтиосульфинаты, бактериостатические соединения чеснока против Helicobacter pylori. Biotechnol Prog. 2004; 20 (1): 397-401. (PubMed)
119. О’Гара Е.А., Хилл-диджей, Маслин-ди-джей. Активность чесночного масла, чесночного порошка и их диаллильных компонентов против Helicobacter pylori. Appl Environ Microbiol. 2000; 66 (5): 2269-2273. (PubMed)
120. Шмуэлы Х, Домниз Н, Яхав Дж.Немедикаментозное лечение Helicobacter pylori. Мир J Gastrointest Pharmacol Ther. 2016; 7 (2): 171-178. (PubMed)
121. Салих Б.А., Абасияник ФМ. Влияет ли регулярное употребление чеснока на распространенность Helicobacter pylori у бессимптомных субъектов? Сауди Мед Дж. 2003; 24 (8): 842-845. (PubMed)
122. You WC, Zhang L, Gail MH, et al. Инфекция Helicobacter pylori, употребление чеснока и предраковые поражения у населения Китая с низким риском рака желудка. Int J Epidemiol.1998; 27 (6): 941-944. (PubMed)
123. Graham DY, Anderson SY, Lang T. Чеснок или перец халапеньо для лечения инфекции Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 1999; 94 (5): 1200-1202. (PubMed)
124. McNulty CA, Wilson MP, Havea W., Johnston B, O’Gara EA, Maslin DJ. Пилотное исследование по определению эффективности капсул с чесночным маслом в лечении пациентов с диспепсией, вызванной Helicobacter pylori. Helicobacter. 2001; 6 (3): 249-253. (PubMed)
125.Aydin A, Ersoz G, Tekesin O, Akcicek E, Tuncyurek M. Чесночное масло и инфекция Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 2000; 95 (2): 563-564. (PubMed)
126. Эрнст Э. Является ли чеснок эффективным средством от инфекции Helicobacter pylori? Arch Intern Med. 1999; 159 (20): 2484-2485. (PubMed)
127. Hu JY, Hu YW, Zhou JJ, Zhang MW, Li D, Zheng S. Потребление чеснока и риск колоректального рака: обновленный метаанализ проспективных исследований. Мир Дж. Гастроэнтерол.2014; 20 (41): 15413-15422. (PubMed)
128. Кьяварини М., Минелли Л., Фабиани Р. Потребление чеснока и риск колоректального рака у человека: систематический обзор и метаанализ. Public Health Nutr. 2016; 19 (2): 308-317. (PubMed)
129. Галеоне С., Пелуччи С., Леви Ф. и др. Использование лука и чеснока и рак человека. Am J Clin Nutr. 2006; 84 (5): 1027-1032. (PubMed)
130. Fleischauer AT, Poole C, Arab L. Потребление чеснока и профилактика рака: метаанализ колоректального рака и рака желудка.Am J Clin Nutr. 2000; 72 (4): 1047-1052. (PubMed)
131. Танака С., Харума К., Кунихиро М. и др. Влияние выдержанного экстракта чеснока (AGE) на колоректальные аденомы: двойное слепое исследование. Hiroshima J Med Sci. 2004; 53 (3-4): 39-45. (PubMed)
132. Танака С., Харума К., Йошихара М. и др. Экстракт выдержанного чеснока потенциально подавляет колоректальные аденомы у людей. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 821С-826С. (PubMed)
133. Исикава Х., Саеки Т., Отани Т. и др.Выдержанный экстракт чеснока предотвращает снижение количества и активности NK-клеток у пациентов с запущенным раком. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 816S-820S. (PubMed)
134. Бьянкини Ф., Вайнио Х. Овощи лука и сероорганические соединения: помогают ли они предотвратить рак? Перспектива здоровья окружающей среды. 2001; 109 (9): 893-902. (PubMed)
135. Song K, Milner JA. Влияние нагревания на противораковые свойства чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1054С-1057С. (PubMed)
136.Каваньяро П.Ф., Камарго А., Гальмарини С.Р., Саймон П.В. Влияние варки на антитромбоцитарную активность чеснока (Allium sativum L.) и содержание тиосульфинатов. J. Agric Food Chem. 2007; 55 (4): 1280-1288. (PubMed)
137. Song K, Milner JA. Нагревание чеснока подавляет его способность подавлять 7,12-диметилбенз (а) антрацен-индуцированное образование аддукта ДНК в ткани молочной железы крысы. J Nutr. 1999; 129 (3): 657-661. (PubMed)
138. Staba EJ, Lash L, Staba JE. Комментарий о влиянии экстракции чеснока и рецептуры на состав продукта.J Nutr. 2001; 131 (3с): 1118С-1119С. (PubMed)
139. Биологически активные добавки: чеснок. Фармакопея США. Роквилл, Мэриленд: Фармакопейная конвенция США, Inc.; 2005: 2087-2092.
140. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Низкое высвобождение аллицина из добавок с чесноком: серьезная проблема из-за чувствительности к активности аллииназы. J. Agric Food Chem. 2001; 49 (5): 2592-2599. (PubMed)
141. Lawson LD, Wang ZJ, Papadimitriou D. Высвобождение аллицина в смоделированных желудочно-кишечных условиях из таблеток чесночного порошка, используемых в клинических испытаниях холестерина в сыворотке.Planta Med. 2001; 67 (1): 13-18. (PubMed)
142. Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биоактивных компонентов. J Nutr. 2001; 131 (3с): 955С-962С. (PubMed)
143. Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает кровяное давление у гипертоников: исследование зависимости реакции от дозы. Eur J Clin Nutr. 2013; 67 (1): 64-70. (PubMed)
144. Steiner M, Li W. Выдержанный экстракт чеснока, модулятор факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: исследование по подбору дозы воздействия AGE на функции тромбоцитов.J Nutr. 2001; 131 (3с): 980С-984С. (PubMed)
145. Скоба LD. Сердечно-сосудистые преимущества чеснока (Allium sativum L). J Cardiovasc Nurs. 2002; 16 (4): 33-49. (PubMed)
146. Боррелли Ф., Капассо Р., Изцо А.А. Чеснок (Allium sativum L.): побочные эффекты и лекарственные взаимодействия у человека. Mol Nutr Food Res. 2007; 51 (11): 1386-1397. (PubMed)
147. Бернхэм Б.Э. Чеснок как возможный риск послеоперационного кровотечения. Plast Reconstr Surg. 1995; 95 (1): 213. (PubMed)
148.Карден С.М., Хороший WV, Карден PA, Хороший RM. Хирург чеснок и косоглазие. Clin Experiment Ophthalmol. 2002; 30 (4): 303-304. (PubMed)
149. Герман К., Кумар У., Блэкфорд Х.Н. Чеснок и риск кровотечения ТУРП. Br J Urol. 1995; 76 (4): 518. (PubMed)
150. Роуз К.Д., Круассан ДП, Парламент К.Ф., Левин М.Б. Спонтанная эпидуральная гематома спинного мозга с ассоциированной дисфункцией тромбоцитов из-за чрезмерного употребления чеснока: отчет о болезни. Нейрохирургия. 1990; 26 (5): 880-882.(PubMed)
151. Анибарро Б., Фонтела Дж. Л., Де Ла Хоз Ф. Профессиональная астма, вызванная чесночной пылью. J Allergy Clin Immunol. 1997; 100 (6 Pt 1): 734-738. (PubMed)
152. Jappe U, Bonnekoh B, Hausen BM, Gollnick H. Дерматозы, связанные с чесноком: отчет о болезни и обзор литературы. Am J Contact Dermat. 1999; 10 (1): 37-39. (PubMed)
153. Ziaei S, Hantoshzadeh S, Rezasoltani P, Lamyian M. Влияние чесночной таблетки на липиды плазмы и агрегацию тромбоцитов у первородящих беременных с высоким риском преэклампсии.Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol. 2001; 99 (2): 201-206. (PubMed)
154. Mennella JA, Beauchamp GK. Питание матери изменяет сенсорные качества грудного молока и поведение грудного ребенка. Педиатрия. 1991; 88 (4): 737-744. (PubMed)
155. Sunter WH. Варфарин и чеснок. Фарм Дж. 1991; 246: 722.
156. Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 793S-795S. (PubMed)
157.Иззо А.А., Эрнст Э. Взаимодействие между лекарственными травами и прописанными лекарствами: систематический обзор. Наркотики. 2001; 61 (15): 2163-2175. (PubMed)
158. Piscitelli SC, Burstein AH, Welden N, Gallicano KD, Falloon J. Влияние добавок с чесноком на фармакокинетику саквинавира. Clin Infect Dis. 2002; 34 (2): 234-238. (PubMed)
159. Марковиц Дж. С., Девейн С. Л., Чавин К. Д., Тейлор Р. М., Руан Й., Донован Дж. Л.. Влияние добавок чеснока (Allium sativum L.) на активность цитохрома P450 2D6 и 3A4 у здоровых добровольцев.Clin Pharmacol Ther. 2003; 74 (2): 170-177. (PubMed)
160. Галликано К., Фостер Б., Чоудри С. Влияние кратковременного приема чесночных добавок на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol. 2003; 55 (2): 199-202. (PubMed)
161. Бергинц К., Кристл А. Механизмы, ответственные за взаимодействия чеснока и лекарств, и их значимость in vivo. Curr Drug Metab. 2013; 14 (1): 90-101. (PubMed)
162. Бергинц К., Милисав И., Кристл А.Флавоноиды и сероорганические соединения чеснока: влияние саквинавира и дарунавира на фармакокинетику печени. Препарат Метаб Фармакокинет. 2010; 25 (6): 521-530. (PubMed)
Чесночная добавка — польза для здоровья, дозировка, побочные эффекты
Резюме чеснока
Основная информация, польза для здоровья, побочные эффекты, использование и другие важные сведения
Чеснок ( Allium sativum ) — популярный овощ с множеством лечебных свойств.
Прием или употребление в пищу чеснока может принести пользу сердечно-сосудистой системе, физической и сексуальной активности, познанию и сопротивляемости инфекциям. Он также обладает антивозрастными свойствами.
Сырой или выдержанный чеснок надежно снижает общий холестерин и липопротеины низкой плотности (ХС-ЛПНП), одновременно повышая уровень липопротеинов высокой плотности (Х-ЛПВП). Чеснок также обладает множеством противораковых свойств. Ежедневное употребление чеснока (10 г и более) значительно снижает риск рака простаты, толстой кишки и желудка.Он также может вызвать потерю жира и секрецию адреналина, хотя и в незначительной степени. Чеснок мягко и ненадежно снижает уровень триглицеридов.
Основной механизм действия чеснока включает молекулу под названием аллиин. Когда чеснок физически нарушается при жевании, нарезке или измельчении, он высвобождает метаболит аллиина: аллицин. Аллицин превращается во множество жиро- и водорастворимых серосодержащих соединений. На самом деле, эти соединения настолько летучие, что выделяют сероводород, который является частью безошибочного запаха и вкуса чеснока.Включая сигнальную систему сероводорода, чеснок расслабляет кровеносные сосуды и оказывает множество преимуществ для здоровья. Чеснок также использует сигнальную систему сероводорода, чтобы оказывать противораковое действие.
Чеснок можно принимать в нескольких формах: свежий / сырой чеснок, выдержанный чеснок, чесночное масло и вареный чеснок. Вареный чеснок предотвращает образование серосодержащих метаболитов аллиина, а чесночное масло, хотя и эффективно в качестве добавки, имеет потенциально высокий уровень токсичности.Все полезные компоненты чеснока можно найти в свежем чесноке, поэтому добавки с выдержанным чесноком и свежий чеснок являются двумя лучшими добавками к чесноку. Чеснок следует измельчить, нарезать или жевать (перед приготовлением), чтобы обеспечить максимальное производство аллицина, поскольку аллицин отвечает за многие полезные эффекты чеснока.
Вы должны войти в систему, прежде чем сможете следить за этой страницей.
Теперь вы подписаны на «Чеснок». Вы будете уведомлены, когда будет произведено какое-либо существенное обновление.
Вы хотите отписаться от этой страницы?
CPE Monthly: Защитные свойства чеснока
Февраль 2020 Выпуск
Ежемесячно CPE: Защитные свойства чеснока от болезней
Элизабет Стрейт, MS, RDN, LD
Сегодняшний диетолог
Vol. 22, № 2, стр. 46
Предлагаемые коды обучения CDR: 8.1.2, 8.3.1, 8.4.1
Предлагаемые показатели эффективности CDR: 2010, 2020, 4040
Уровень CPE 2
Пройдите этот курс и заработайте 2 балла CEU в нашей учебной библиотеке непрерывного образования
Чеснок в качестве ароматизатора и лекарственного средства был хорошо известен на протяжении всей истории.Он был оценен за его целебные свойства врачами и целителями во всех странах мира, включая древний Китай, Египет, Индию и Грецию. Луковица, например, считалась мощным антибиотиком, средством от укусов змей, средством от запоров и боли в животе и даже средством от колик.1 Новые исследования предоставляют значительные доказательства лечебных свойств чеснока, которые рекламировались в древние времена и предполагает, что чеснок может иметь защитные свойства для сердца, мозга и иммунной системы, а также улучшать гипертонию, уровень сахара в крови натощак и уровень липидов в сыворотке.Тем не менее, большинство из этих преимуществ было связано в исследованиях с добавками чеснока, а не с диетическим чесноком.
Из-за сложности химического состава чеснока точные механизмы, с помощью которых чеснок защищает от болезней, не совсем понятны2. Методы обработки, по-видимому, влияют на концентрацию определенных соединений и общие преимущества чесночных препаратов. Недавние исследования выявили множество форм чеснока и содержащихся в них соединений, которые могут оказывать благотворное воздействие.
Этот курс непрерывного образования оценивает результаты текущих исследований о пользе чеснока для здоровья, обобщает механизмы действия различных соединений, содержащихся в чесноке, и оценивает наиболее безопасный и эффективный способ воспользоваться преимуществами этой луковицы.
The Chemistry
Некоторые соединения, содержащиеся в чесноке, могут быть полезны для здоровья, но их количество и эффективность зависят от метода приготовления. Наиболее распространенные препараты чеснока включают сырой или приготовленный чеснок, порошок из сушеного чеснока, масло и выдержанный экстракт, полученный путем замачивания измельченного чеснока в водных растворах.Сырой неповрежденный чеснок содержит серосодержащие соединения, такие как аллиин, которые придают ему характерный вкус и запах. Измельчение или резка чеснока превращает эти соединения серы в активные и летучие формы, называемые тиосульфинатами, наиболее известным из которых является аллицин. Хотя многие люди считают, что аллицин является основным соединением, которое способствует пользе чеснока для здоровья, исследования показывают, что этот тиосульфинат нестабилен в организме человека. В условиях организма аллицин разлагается на другие серосодержащие соединения и, следовательно, вряд ли является основным укрепляющим здоровье соединением чеснока.2 Вместо этого разнообразие соединений, которые образуются из аллицина, с большей вероятностью ответственны за пользу чеснока для здоровья.
Однако некоторые исследования продолжают изучать преимущества аллицина. Исследователи, выделившие аллицин в лаборатории, обнаружили, что он действует как антиоксидант и может задерживать свободные радикалы. Кроме того, результаты исследований на крысах показывают, что аллицин может предотвратить гипертонию, борясь с окислительным стрессом и подавляя процессы, приводящие к повышению артериального давления.Значение этих результатов для людей подрывается отсутствием биодоступности аллицина в организме человека из-за его летучести и быстрого разложения при приеме внутрь.3
При приготовлении чесночного масла или маслорастворимых экстрактов чеснока образуется больше сероорганических соединений, чем содержащихся в сыром чесноке. Многие из этих соединений могут продемонстрировать пользу для здоровья, хотя исследования отдельных соединений ограничены. Чесночные масла в основном состоят из диаллилсульфида и диаллилтрисульфида, соединений, которые являются предметом нескольких исследований.2 Исследования, посвященные особой пользе чесночного масла для здоровья, предполагают возможное значение для профилактики остеопороза4,5 и защиты от определенных типов рака. 6,7 Например, одно исследование на крысах показало, что экстракт чесночного масла способствует передаче кальция в организме. кишечник, что может предотвратить снижение плотности костей, которое может привести к остеопорозу.5 Другое исследование показало, что у крыс, получавших чесночное масло, развивалось значительно меньшее количество опухолей в печени при воздействии соединения, вызывающего рак печени.6
Водные растворы, еще один распространенный жидкий препарат чеснока, приводят к развитию водорастворимых сероорганических соединений, таких как S-аллил-цистеин (SAC). SAC чаще всего содержится в экстракте выдержанного чеснока (AGE), который используется в нескольких исследованиях. Исследователи подозревают, что процесс старения превращает летучие соединения, содержащиеся в сыром чесноке, в более стабильные вещества, такие как SAC, которые могут обладать антиоксидантной активностью и защищать от сердечных заболеваний и рака.2,8,9 В отличие от аллицина и летучих сероорганических соединений, содержащихся в маслорастворимых препаратах чеснока, SAC оказался одним из наиболее биодоступных и активных соединений чеснока.2
Понимание сложности химического состава чеснока является ключом к оценке прошлых и новых исследований о его пользе для здоровья. В то время как несколько факторов, включая дизайн исследований, могут способствовать разным выводам о потенциале чеснока, разнообразие форм чеснока, используемых в исследованиях, является одним из факторов, которые больше всего влияют на результаты.Кроме того, было проведено несколько исследований на крысах, использовавших различные дозы чеснока, и проводились в короткие сроки.
В этой статье анализируются выводы недавней литературы с учетом формы чеснока, используемой для информирования о передовых методах использования чеснока для защиты от болезней. Необходимы дополнительные клинические исследования и исследования на животных, особенно те, которые изучают биодоступность и безопасность определенных соединений чеснока по отдельности и вместе.
Механизмы действия и польза для здоровья
В следующих разделах обобщается текущая литература о влиянии чеснока на здоровье и возможных причинах этой пользы.
Гипертония
Исследователи, которые исследовали гипотензивное действие чеснока, в основном сосредоточили свое внимание на ВОЗРАСТЕ. Как упоминалось ранее, AGE содержит высокую концентрацию SAC, одного из наиболее биодоступных и наименее летучих соединений чеснока. SAC может снижать кровяное давление, поскольку он может действовать как антиоксидант и задерживать активные формы кислорода. SAC также может подавлять повышенную экспрессию фактора транскрипции, который способствует гипертонии, и увеличивать выработку оксида азота, вазодилататора.3
Рид и его коллеги разработали исследования, в которых проверяется влияние капсул AGE с различными дозами SAC на артериальную гипертензию.8,10-12 В двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании с участием 50 пациентов с пролеченной, но неконтролируемой артериальной гипертензией исследователи дали группу лечения 960 мг AGE с 2,4 мг SAC ежедневно в течение 12 недель и давали контрольной группе плацебо. Каждый пациент в испытании принимал одно или несколько лекарств от кровяного давления во время исследования. Результаты показали, что в сочетании с этими лекарствами AGE способствовал значительному снижению систолического артериального давления (10.2 ± 4,3 мм рт. Ст., P = 0,03) по сравнению с плацебо. Кроме того, участники хорошо переносили AGE, и исследователи сообщили о приемлемости лечения на 92 %.10 В аналогичном исследовании Рид и его коллеги обнаружили, что у лиц с неконтролируемым артериальным давлением, получавших 480 мг AGE, наблюдалось значительное снижение среднего систолического артериального давления. (11,8 ± 5,4 мм рт. Ст., P = 0,006) через 12 недель по сравнению с их собственным артериальным давлением на исходном уровне11
Впоследствии Рид и его коллеги оценили влияние еще более высокой дозы AGE на кровяное давление.В этом исследовании 88 пациентов с неконтролируемой артериальной гипертензией получали либо 1,2 г AGE с 1,2 мг SAC, либо плацебо в течение 12 недель. Каждый пациент также принимал обычные лекарства от артериального давления, но различия в типах лекарств среди участников на исходном уровне не были значительными. Результаты этого испытания соответствовали предыдущим исследованиям Рида. Группа, получавшая AGE, имела значительно более низкое среднее систолическое артериальное давление (5 ± 2,1 мм рт. Ст., P = 0,016) через 12 недель по сравнению с началом испытания.12 Эти данные свидетельствуют о том, что чеснок, особенно AGE, может быть безопасным и эффективным вспомогательным средством при неконтролируемом повышенном артериальном давлении.
Гиперлипидемия
Порошок чеснока и AGE могут обеспечивать снижение липидов посредством по крайней мере двух предполагаемых механизмов. Исследования показывают, что сероорганические соединения в чесноке, особенно SAC, могут ингибировать ферменты, участвующие в синтезе холестерина в печени.13 Некоторые соединения в чесноке также могут останавливать окисление ЛПНП.14
Мета-анализ существующей литературы о благотворном влиянии чеснока на уровни липидов предполагает, что препараты чеснока могут значительно снизить уровень общего холестерина.15,16 Эффективность чеснока в снижении общего холестерина, по-видимому, зависит от продолжительности и типа добавок. Испытания, которые длились более восьми недель, и те, в которых использовался AGE, показали более выраженный эффект чеснока по снижению холестерина.15 Результаты исследований, оценивающих эффективность чеснока в снижении уровней ЛПНП или триглицеридов и повышении уровней ЛПВП, предлагают менее четкие выводы.
Собенин и его коллеги проанализировали влияние таблеток чесночного порошка 600 мг с длительным высвобождением на уровень липидов у 42 мужчин в возрасте от 35 до 70 лет и со слегка повышенным уровнем холестерина. Участники были рандомизированы на две группы, которые получали таблетки с чесноком или плацебо. Результаты исследования показывают, что наряду с диетой, полезной для сердца, чесночный порошок в таблетках может снижать уровень холестерина. Уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП в экспериментальной группе снизились на 11.5% и 13,8% соответственно по сравнению с таковыми в группе плацебо через 12 недель.17
Исследование, проведенное Сео и его коллегами, оценило эффективность экстракта AGE на уровень липидов у 30 женщин в возрасте от 50 лет. Он показал значительное снижение уровня ЛПНП у женщин, которые потребляли 80 мг AGE, тех, кто тренировался и принимал AGE, или тех, кто просто тренировался и принимал плацебо, по сравнению с теми, кто не тренировался и принимал плацебо.
Эти результаты предполагают возможный защитный эффект определенных добавок чеснока против повышенного уровня липидов, который может подвергнуть людей риску сердечных заболеваний.Однако необходимы дополнительные клинические исследования для оценки наиболее эффективной продолжительности, типа и дозы препаратов чеснока.
Диабет
В некоторых исследованиях исследователи продемонстрировали, что добавки с чесноком могут снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Ашраф и его коллеги набрали 60 пациентов с уровнем сахара в крови натощак от 100 до 130 мг / дл и разделили их на две группы. Каждая группа получала 500 мг метформина два раза в день и либо 900 мг чесночных таблеток, либо плацебо.Проанализировав уровень сахара в крови натощак через 24 недели, авторы пришли к выводу, что таблетки чеснока способствовали значительному снижению этих уровней на 3,12% для участников экспериментальной группы по сравнению с участниками контрольной группы. Таблетки с чесноком обычно хорошо переносились, и только один участник сообщил о дискомфорте в желудке. Исследователи признают, что механизм, с помощью которого таблетки чеснока могут снизить уровень сахара в крови, не очень хорошо известен, но чеснок, по-видимому, способствует секреции инсулина.19
Другое исследование, проведенное Ашрафом и его коллегами, проанализировало влияние таблеток чеснока в дозах 300, 600, 900, 1200 и 1500 мг в день как на уровень сахара в крови натощак, так и на гемоглобин A1c (HbA1c) у 210 человек с диабетом 2 типа. Исследователи разделили участников на семь групп; пятеро получили одну из доз чеснока, другая группа — метформин, а последняя группа — плацебо. По сравнению с группой плацебо, каждая группа, получившая дозу чеснока, имела значительно более низкие уровни сахара в крови натощак и HbA1c через 24 недели.20 Таблетки с чесноком, особенно в дозах, превышающих или равных 900 мг, были сопоставимы с метформином в снижении уровня сахара в крови и HbA1c. Эти исследования предлагают очень многообещающие доказательства использования чеснока для лечения диабета.
Рак
Из-за антиоксидантного действия соединений чеснока, особенно SAC, кажется, что чеснок также может защитить от рака. Донг и его коллеги исследовали механизм, с помощью которого выдержанный экстракт черного чеснока может препятствовать образованию раковых клеток, выполнив исследование in vitro раковых клеток толстой кишки.Их результаты предполагают многообещающий противораковый механизм, указывающий на то, что экстракт выдержанного черного чеснока вызывает гибель раковых клеток, блокируя определенный путь, который сигнализирует о росте раковых клеток.9
Дополнительное исследование воздействия чеснока на рак проанализировало влияние препаратов чесночного масла. В частности, чесночное масло, по-видимому, защищает от рака печени, который развивается в результате воздействия канцерогенного вещества окружающей среды N-нитрозодиэтиламина, содержащегося в сыре, мясных продуктах, некоторых алкогольных напитках и сельскохозяйственных химикатах.Исследователи давали крысам дозы канцерогена в течение 20 недель, чтобы вызвать узелки на их печени. В то же время они давали непрерывное введение чесночного масла одной группе крыс и равные дозы кукурузного масла другой группе. Крысы в группе, получавшей чесночное масло, имели значительно меньшее количество узелков на печени по сравнению с их аналогами.6 Этот противораковый эффект чесночного масла может быть связан с индукцией ферментов фазы II, которые блокируют развитие злокачественных узелков.21
Наконец, даже сырой чеснок может защитить от рака за счет активации генов, способствующих гибели клеток. Чаррон и его коллеги обнаружили, что всего один прием пищи с 5 г (эквивалент одного зубчика) сырого измельченного чеснока активирует гены, связанные с апоптозом и разрушением раковых клеток.22 Различные типы и дозы, использованные в исследованиях, которые анализируют защитные эффекты чеснок затрудняет оценку наиболее полезных препаратов чеснока, связанных с профилактикой рака. Однако многообещающие результаты исследований с использованием AGE, чесночного масла и сырого чеснока предполагают пользу от употребления чеснока в любой форме.
Иммунная система
Чеснок также может оказывать иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, например, ингибировать пролиферацию провоспалительных цитокинов и стимулировать иммунные клетки.7 В частности, чесночное масло может предотвращать активность лимфоцитов Th2, которые регулируют провоспалительный ответ и повышают способность лимфоцитов Th3 производить противовоспалительный процесс. Лю и его коллеги проанализировали влияние чесночного масла на Th2 и Th3 лимфоциты у крыс и предположили, что реакция зависит от дозы; большие дозы чесночного масла были более эффективны при индукции противовоспалительного ответа Th3-клеток в течение двухнедельного периода.Интересно, что меньшие дозы масла имели противоположный эффект и стимулировали ответы клеток Th223
Другие исследования проясняют роль чеснока в иммунном ответе. Например, исследование, разработанное Нантцем и его коллегами, проанализировало способность AGE влиять на пролиферацию иммунных клеток. Они набрали 120 участников и разделили их на две группы: одна получала 2,56 г AGE в день, а другая получала плацебо. Через 45 дней они проанализировали образцы крови и обнаружили, что те, кто принимал AGE, имели значительно большую пролиферацию двух специфических иммунных клеток по сравнению с теми, кто этого не делал.Исследователи предположили, что AGE может улучшить способность определенных иммунных клеток к активации, что приводит к более сильному иммунному ответу24
Возможным преимуществом препаратов из чеснока является укрепление иммунной системы, особенно у тех, кто подвержен инфекциям или болезням. Мадин и его коллеги провели короткое исследование с 94 пациентами, поступившими в отделение интенсивной терапии, чтобы проанализировать влияние ежедневного приема 400 мг чесночной таблетки в течение шести дней на маркеры воспалительного процесса в крови и возникновение инфекций.По сравнению с теми, кто принимал плацебо, пациенты, получавшие добавки с чесноком, имели значительно более низкую температуру тела.25 Однако не было других значительных различий между группами, что указывает на необходимость дополнительных исследований, возможно, с большим размером выборки и большей продолжительностью. .
Здоровье мозга
Препараты чеснока, благодаря своему антиоксидантному и противовоспалительному потенциалу, также могут иметь нейропротекторное действие. В частности, AGE может обеспечивать защиту от воспалительного процесса, который, как считается, связан с развитием болезни Альцгеймера.AGE может иметь этот эффект из-за способности SAC улавливать активные формы кислорода, как упоминалось ранее. Основываясь на своей работе по изучению нейронных клеток мышей, которых лечили реактивными формами кислорода, Рэй и его коллеги обнаружили, что AGE защищает клетки от окислительного повреждения26. Кроме того, поскольку диабет и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний могут играть роль в развитии болезни Альцгеймера, и поскольку чеснок, похоже, защищает и от этих проблем, AGE может сыграть значительную роль в борьбе с болезнью Альцгеймера.
AGE также может защитить мозг после церебральной ишемии. Вызывая ишемию в течение одного часа, а затем вводя крысам 1,2 мл AGE / кг веса, Колин-Гонсалес и его коллеги исследовали влияние чеснока на уменьшение воспаления, связанного с ишемией. Их результаты показали, что AGE защищает от повреждений, вызванных ишемией, и снижает количество воспалительных маркеров в крови после события. Уровни воспалительных маркеров у крыс, получавших AGE, были более чем на 75% ниже после индуцированной ишемии, чем у крыс, не получавших экстракт чеснока.27
Здоровье костей
Некоторые препараты чеснока, по-видимому, обеспечивают защиту от развития остеопороза у женщин после менопаузы. Распространенность остеопороза у женщин в постменопаузе может быть связана с дефицитом эстрогена и часто лечится заместительной эстрогеновой терапией. Было обнаружено, что у крыс, у которых были удалены яичники, чесночное масло столь же эффективно, как и традиционные методы лечения, в предотвращении потери костной массы.4 Возможный механизм, с помощью которого чеснок предотвращает потерю костных минералов, вызванную дефицитом гормонов, включает усиленный перенос кальция через кишечник.5
Исследование 44 женщин с остеопорозом дало разные результаты. Мозаффари-Хосрави и его коллеги изучили влияние таблеток сырого чеснока на наличие провоспалительных цитокинов, которые связаны с потерей костной массы в постменопаузе из-за их влияния на резорбцию костной ткани. Исследование включало две группы, одна из которых принимала около 800 мг чеснока в день, а другая — плацебо. После одного месяца вмешательства уровень одного воспалительного цитокина в крови значительно снизился в среднем на 47% в группе, получавшей чеснок, по сравнению с их исходными уровнями.Однако в конце исследования не наблюдалось значительных различий в уровнях цитокинов в группах чеснока и плацебо.28 Эти исследования предполагают возможность того, что добавки с чесноком могут предотвратить потерю костной массы, но необходимы дополнительные исследования.
Дозировка и тип
Большинство исследований чеснока предполагает несколько многообещающих преимуществ этой широко используемой луковицы. Разнообразие дозировок и типов препаратов чеснока, по-видимому, в значительной степени способствует различным, а иногда и противоречивым наблюдаемым эффектам чеснока.Таким образом, по-прежнему сложно рекомендовать реальное применение рецензируемых исследований в диетической практике. Необходимы дополнительные исследования, особенно наиболее эффективных, безопасных и переносимых видов чеснока.
В прилагаемой таблице перечислены основные формы коммерчески доступных добавок с чесноком, дозировки, в которых они использовались в клинических испытаниях или исследованиях с использованием лабораторных крыс, а также продемонстрированные эффекты.

Нажмите для увеличения
Похоже, что AGE может быть наиболее хорошо переносимой формой чесночного препарата, помимо того, что он превосходит по эффективности и биодоступности.Процедура экстракции, по-видимому, увеличивает эффективность чеснока и устраняет запах и раздражающие компоненты сырого чеснока, которые могут вызвать изжогу, жжение при обращении с ним и связанные с этим симптомы. .2,10 Исследование, проведенное Хосино и его коллегами о влиянии препаратов чеснока на слизистую желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) собак, показало, что AGE не вызывает каких-либо негативных эффектов.29 Это подтверждается исследованиями Рида и его коллег, который сообщил о 92% -ной степени принятия AGE участниками-людьми, принявшими его.10
Исследователи также указывают на более стабильную природу SAC в AGE по сравнению с летучими соединениями, такими как аллицин. 2,10 В то время как аллицин может быстро исчезать из крови после переваривания, SAC не исчезает; считается, что он является одним из самых активных компонентов чеснока2. Стабильность SAC делает AGE добавкой, которую можно легко стандартизировать. Минимальные побочные эффекты, связанные с AGE, делают его привлекательной альтернативой существующим лекарствам, которые могут вызывать более серьезные побочные эффекты, таким как статины и гипотензивные препараты.
Другие формы чеснока, такие как обезвоженный порошок сырого чеснока и даже капсулы чесночного порошка с энтеросолюбильным покрытием, могут повреждать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и вызывать раздражение желудка. Хосино и его коллеги обнаружили, что обезвоженный сырой чесночный порошок вызывает эрозию и серьезные повреждения желудочно-кишечного тракта собак. Кишечные капсулы вызывали покраснение и при пероральном приеме вызывали повреждение подвздошной кишки собак.29
Кроме того, длительное использование любой добавки вызывает опасения по поводу токсичности. Хотя препараты чеснока, такие как AGE, по-видимому, не имеют побочных эффектов при употреблении в различных дозах, необходимы дополнительные исследования воздействия добавок чеснока в течение длительных периодов времени.Без надежной базы исследований, подтверждающих предполагаемые минимальные побочные эффекты добавок с чесноком, трудно дать рекомендации по стандартизированному типу или дозировке. Еще одно важное соображение заключается в том, что FDA не регулирует добавки, что может привести к различиям в содержании и чистоте между добавками, которые заявляют, что содержат определенное количество и / или тип вещества. Фактическая доза и доза, указанная на этикетке, не всегда могут совпадать. Добавки, которые были протестированы третьей стороной, могут иметь более точную заявленную дозировку.
Серьезную проблему, связанную с добавлением чеснока, вызывают возможные противопоказания для людей, принимающих определенные лекарства. Людям, принимающим гипотензивные препараты и / или варфарин (кумадин), часто рекомендуют с осторожностью принимать добавки с чесноком, чтобы предотвратить кровотечение, поскольку чеснок также может предотвратить свертывание крови2,30. что у тех, кто также принимал 5 мл AGE в день в течение 12 недель, не было повышенного риска кровотечений по сравнению с теми, кто принимал плацебо.31
Заметка о кулинарном чесноке
Большинство исследований сосредоточено на возможной пользе для здоровья чесночных добавок, масел и экстрактов и редко предоставляют участникам информацию о сыром или приготовленном чесноке, как это было бы в повседневных рецептах.
Однако, по данным наблюдательных исследований, употребление чеснока и добавление его в пищу связано с пользой для здоровья. Большинство исследований, в которых оценивается взаимосвязь между потреблением чеснока с пищей и риском заболевания, сосредоточены на раке.Эпидемиологическое исследование, проведенное Джином и его коллегами, охватило около 6000 взрослых китайцев и показало, что у людей, которые ели сырой чеснок два или более раза в неделю в течение семи лет, риск развития рака легких был на 44% ниже.32
Эпидемиологические исследования возможной связи между употреблением чеснока и профилактикой других заболеваний ограничены, и необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, кулинарный чеснок веками использовался для лечения болезней.1
Диетологи могут посоветовать пациентам увеличить употребление чеснока на кухне, рекомендуя рецепты с чесноком и обучая их измельчать или измельчать сырые зубчики чеснока.
Значение для диетологов
Как эксперты по питанию для клиентов, пациентов и широкой общественности, RD должны знать текущие данные о пользе чеснока для здоровья. Исследования показали, что чеснок может улучшить гипертонию, снизить уровень холестерина, защитить от рака, предотвратить потерю костной массы, снизить уровень сахара в крови натощак и укрепить иммунную систему. В то время как сырой и вареный чеснок использовался из-за своих лечебных свойств в течение тысяч лет, новые исследования указывают на потенциал дополнительных форм чеснока, особенно AGE.Однако опасения по поводу безопасности и эффективности добавок с чесноком остаются, а рекомендаций по стандартизированной дозе и типу не существует. До тех пор, пока не появятся дополнительные исследования, диетологи и другие медицинские работники должны с осторожностью рекомендовать чесночные добавки для укрепления здоровья и профилактики заболеваний.30
Поскольку чеснок продолжает получать признание в качестве функционального продукта питания и возможной альтернативы или дополнительной терапии современным лекарствам, разработка стандартизированной добавки, проверенной на безопасность, не за горами.Тем временем диетологи должны продолжать рекомендовать преимущественно растительную диету, богатую овощами, фруктами, травами, специями и традиционными ароматизаторами, такими как чеснок.
— Элизабет Стрейт, MS, RDN, LD, основательница пищевого блога и бизнеса It’s a Veg World After All , автор статей для Healthline: Authority Nutrition и преподаватель Северо-Западного университета медицинских наук.

Цели обучения
После завершения этого курса повышения квалификации специалисты по питанию должны иметь больше навыков:
1.Оцените механизм действия чеснока и влияние различных методов обработки и приготовления на эффективность чеснока.
2. Различите действие чеснока от еды и добавок.
3. Обсудите потенциальные преимущества чеснока, включая иммуномодулирующее, гипотензивное, понижающее уровень холестерина, нейропротекторное, противоопухолевое и антиостеопоротическое действие.
4. Проанализируйте как минимум две причины, по которым исследования пользы чеснока для здоровья показывают противоречивые результаты.

Ежемесячный осмотр CPE
1.Какое из следующих соединений в чесноке наименее биодоступно?
а. Диаллилсульфид
б. Диаллилтрисульфид
c. Аллицин
г. S-аллил-цистеины
2. Экстракт выдержанного чеснока (AGE) может снизить кровяное давление за счет какого из следующих механизмов действия?
а. Он действует как антиоксидант.
г. Снижает частоту сердечных сокращений.
г. Увеличивает кровоток.
г. Лечит поврежденные артерии.
3. Было показано, что какое из следующих двух измерений липидов улучшилось после лечения препаратами чеснока?
а.Холестерин ЛПВП и холестерин ЛПНП
b. Триглицериды и общий холестерин
c. Общий холестерин и холестерин ЛПВП
d. Общий холестерин и холестерин ЛПНП
4. Каков предполагаемый механизм, с помощью которого чеснок способствует снижению уровня сахара в крови?
а. Повышение секреции инсулина
b. Снижение выработки глюкозы печенью
c. Способствует похуданию
d. Аппетит снижается
5. Согласно исследованиям, ВОЗРАСТ, чесночное масло и сырой чеснок могут защитить от развития какого заболевания?
а.Диабет
б. Рак
c. ХОБЛ
г. Муковисцидоз
6. Что из следующего Колин-Гонсалес и его коллеги обнаружили у крыс с индуцированной ишемией, что AGE влияет?
а. Снижение маркеров воспаления на 50%
b. Повышение маркеров воспаления на 50%
c. Снижение маркеров воспаления на 75%
d. Маркеры воспаления увеличены на 75%
7. Какой препарат из чеснока является наиболее эффективным, безопасным и биодоступным?
а.Чесночное масло
б. Чесночный порошок
гр. Сырой чеснок
г. ВОЗРАСТ
8. При изучении действия различных препаратов чеснока на слизистую желудочно-кишечного тракта у собак, какой тип препарата Хосино и его коллеги обнаружили, чтобы вызвать эрозию и серьезные повреждения?
а. Сырой чеснок
б. Чесночная эссенция
c. Чесночное масло
г. Обезвоженный сырой чесночный порошок
9. В своем эпидемиологическом исследовании Джин и его коллеги обнаружили, что у тех, кто ел сырой чеснок два или более раз в неделю, риск развития какого из следующих состояний был на 44% ниже?
а.Рак груди
б. Рак легкого
c. Рак простаты
d. Рак кожи
10. В одном из своих клинических испытаний Рид и его коллеги обнаружили, что 480 мг AGE в день в течение 12 недель привели к значительному снижению показателей, связанных со здоровьем сердца?
а. Систолическое артериальное давление
б. Диастолическое артериальное давление
c. Холестерин ЛПВП
d. Холестерин ЛПНП

Список литературы
1. Петровска Б, Цековска С.Выдержки из истории и лечебных свойств чеснока. Pharmacogn Rev . 2010; 4 (7): 106-110.
2. Amagase H. Разъяснение реальных биологически активных компонентов чеснока. J Nutr . 2006; 136 (3 доп.): 716С-725С.
3. Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид АХ. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res . 2014; 34 (2): 106-115.
4. Мукерджи М., Дас А.С., Дас Д., Мукерджи С., Митра С., Митра К.Влияние чесночного масла на постменопаузальный остеопороз с использованием овариэктомированных крыс: сравнение с эффектами ловастатина и 17b-эстрадиола. Phytother Res . 2006; 20 (1): 21-27.
5. Мукерджи М., Дас А.С., Дас Д., Мукерджи С., Митра С., Митра С. Роль масляного экстракта чеснока (Allium sativum Linn.) В кишечном переносе кальция и его возможная корреляция с сохранением здоровья скелета при удалении яичников. крысиная модель остеопороза. Phytother Res .2006; 20 (5): 408-415.
6. Чжан К.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Ю Л.Х., Чжу З.П., Се К.К. Защитные эффекты чесночного масла на гепатокарциному, вызванную N-нитрозодиэтиламином у крыс. Int J Biol . 2012; 8 (3): 363-374.
7. Арреола Р., Кинтеро-Фабиан С., Лопес-Роа Р. И. и др. Иммуномодулирующее и противовоспалительное действие соединений чеснока. J Immunol Res . 2015; 1-13.
8. Рид К. Чеснок снижает кровяное давление у гипертоников, регулирует уровень холестерина в сыворотке и стимулирует иммунитет: обновленный метаанализ и обзор. J Nutr . 2016; 146 (2): 389С-396С.
9. Dong M, Yang G, Liu H, et al. Выдержанный экстракт черного чеснока подавляет рост раковых клеток толстой кишки HT29 через сигнальный путь PI3K / Akt. Biomed Rep . 2014; 2 (2): 250-254.
10. Рид К., Фрэнк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает кровяное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Maturitas . 2010; 67 (2): 144-150.
11. Рид К., Фрэнк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает артериальное давление у гипертоников: исследование зависимости реакции от дозы. евро J Clin Nutr . 2013; 67 (1): 64-70.
12. Рид К., Травика Н., Сали А. Влияние экстракта выдержанного чеснока на артериальное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у неконтролируемой гипертонии: испытание AGEat Heart. Integr Blood Press Control . 2016; 9: 9-21.
13. Yeh YY, Liu L. Снижающее холестерин действие экстрактов чеснока и сероорганических соединений: исследования на людях и животных. J Nutr . 2001; 131 (3с): 989С-993С.
14. Lau BH. Подавление окисления ЛПНП соединениями чеснока — возможный механизм улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. J Nutr . 2006; 136 (3 доп.): 765S-768S.
15. Рид К., Тобен С., Факлер П. Влияние чеснока на липиды сыворотки: обновленный метаанализ. Nutr Rev . 2013; 71 (5): 282-299.
16. Райнхерт К.М., Талати Р., Уайт С.М., Коулман К.И. Влияние чеснока на липидные параметры: систематический обзор и метаанализ. Nutr Res Ред. . 2009; 22 (1): 39-48.
17. Собенин И.А., Андрианова И.В., Демидова О.Н., Горчакова Т, Орехов А.Н. Гиполипидемические эффекты таблеток чесночного порошка с замедленным высвобождением в двойном слепом плацебо-контролируемом рандомизированном исследовании. J Atheroscler Thromb . 2008; 15 (6): 334-338.
18. Сео Д.Й., Ли С.Р., Ким Х.К. и др. Независимые положительные эффекты приема экстракта выдержанного чеснока с регулярными физическими упражнениями на сердечно-сосудистый риск у женщин в постменопаузе. Nutr Res Pract . 2012; 6 (3): 226-231.
19. Ашраф Р., Хан Р.А., Ашраф И. Добавка чеснока (Allium sativum) со стандартным противодиабетическим средством обеспечивает лучший контроль диабета у пациентов с диабетом 2 типа. Pak J Pharm Sci . 2011; 24 (4): 565-570.
20. Ашраф Р., Хан Р.А., Ашраф И. Влияние чеснока на уровень глюкозы в крови и HbA1c у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. J Med Plant Res .2011; 5 (13): 2922-2928.
21. Чжан Ц.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Се KQ. Масло чеснока ослабляет индуцированный нитрозодиэтиламином гепатоканцерогенез за счет модуляции ферментов метаболической активации и детоксикации. Int J Biol Sci . 2012; 9 (3): 237-245.
22. Charron C, Dawson HD, Albaugh GP, et al. Один прием пищи, содержащей сырой измельченный чеснок, влияет на экспрессию иммунных и связанных с раком генов в цельной крови человека. J Nutr .2015; 145 (11): 2448-2455.
23. Лю С.Т., Су Х.М., Лии К.К., Шин Л.Я. Влияние добавки с чесночным маслом на активность Th2 и Th3 лимфоцитов крыс. Planta Med . 2009; 75 (3): 205-210.
24. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Добавка с экстрактом выдержанного чеснока улучшает функцию как NK, так и Т-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое диетическое вмешательство. Clin Nutr . 2012; 31 (3): 337-344.
25. Мадинех Х., Ядоллахи Ф., Ядоллахи Ф., Мофрад Е.П., Кабири М. Влияние чесночных таблеток на внутрибольничные инфекции у госпитализированных пациентов в отделениях интенсивной терапии. Электронный врач . 2017; 9 (4): 4064-4071.
26. Ray B, Chauhan NB, Lahiri DK. Окислительное поражение нейронов и синапсов предотвращается обработкой экстрактом выдержанного чеснока (AGE) и S-аллил-L-цистеином (SAC) в культуре нейронов и мышиной модели APP-Tg. Дж Нейрохим . 2011; 117 (3): 388-402.
27. Колин-Гонсалес А.Л., Ортис-Плата А., Виледа-Эрнандес Дж. Выдержанный экстракт чеснока ослабляет церебральное повреждение и индукцию циклооксигеназы-2 у крыс после ишемии и реперфузии. Растительная пища Hum Nutr . 2011; 66 (4): 348-354.
28. Мозаффари-Хосрави Х., Хесабгар Х.А., Оулия М.Б., Хадинедушан Х., Барзегар К., Фллахзаде М.Х. Влияние таблеток чеснока на провоспалительные цитокины у женщин с остеопорозом в постменопаузе: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. J Diet Suppl . 2012; 9 (4): 262-271.
29. Хосино Т., Кашимото Н., Касгуа С. Воздействие чесночных препаратов на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. J Nutr . 2001; 131 (3с): 1109С-1113С.
30. Чеснок. Веб-сайт базы данных по натуральным лекарствам. https://naturalmedicines.theotherapyresearch.com/search.aspx?q=garlic. По состоянию на 1 апреля 2018 г.
31. Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин. J Nutr . 2006; 136 (3 доп.): 793S-795S.
32. Jin ZY, Wu M, Han RQ и др. Потребление сырого чеснока как защитный фактор от рака легких, исследование случай-контроль среди населения Китая. Cancer Prev Res (Phila) . 2013; 6 (7): 711-718.
Преимущества чеснока и его побочные эффекты
Чеснок
Древнее лекарственное растение, чеснок, обычно называемое волшебной травой, родом из Центральной Азии, было обнаружено около 3000 лет назад.Он обладает антибактериальными свойствами.
Принадлежит к семейству луковых, выращивается и импортируется по всему миру. Многие кулинарные блюда, широко используемые во французской и итальянской кухне, не обходятся без нотки уникального вкуса и запаха чеснока.
Пищевая ценность чеснока
В чесноке много витаминов, таких как витамин C, витамин B6, основных пищевых минералов, таких как фосфор, марганец, цинк, кальций и железо.Он также содержит тиамин и пантотеновую кислоту помимо углеводов и небольшого количества белка.
Чеснок обладает антисептическими свойствами и традиционно использовался для перевязки ран во время войны. Чеснок также богат микроэлементами, такими как йод, хлор, сера и аллицин в непомерных количествах.
Пищевая ценность на 3 г
Витамины и минералы
0.01 Кальций
2% Витамин C
Польза чеснока для здоровья
И мужчинам, и женщинам чеснок приносит много пользы в плане сексуальной активности. Этот продукт входит в список лучших продуктов, улучшающих либидо. Он содержит специальное соединение, известное как аллицин, которое помогает улучшить приток крови к половым органам, что хорошо для лечения сексуальной импотенции и проблем с эректильной дисфункцией.
Вы можете использовать чеснок в различных формах, таких как таблетки, порошок, чай и экстракт, масло и т. Д. Если вы хотите улучшить свой иммунитет, начните есть сырой чеснок или используйте чесночное масло в своем рационе. Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления чеснока.
Чеснок для лечения гипертонии
Натуральный растительный ингредиент, чесночный чай и таблетки — эффективное лекарство для снятия стресса, особенно симптомов гипертонии. Аллицин, который является основным компонентом чеснока, помогает расслабить кровеносные сосуды в случае повышения давления.Он также обеспечивает устойчивость к агрегации тромбоцитов и, таким образом, предотвращает такие состояния, как тромбоз, и борется с ними.
Чеснок для удаления прыщей и шрамов
Каждый второй человек в мире в какой-то момент жизни страдал от акне. Чеснок считается очень эффективным средством для лечения прыщей при смешивании с другими успокаивающими ингредиентами, такими как мед, куркума, сливки и т. Д. Благодаря своим антибиотическим свойствам чеснок действует как очищающее средство для кожи, успокаивая высыпания, шрамы и воспаления кожи.
Чеснок полезен для профилактики рака
Чеснок, как показывают исследования, очень полезен для снижения риска рака простаты, пищевода и толстой кишки. Это значительно снижает, до некоторой степени, устраняет процесс производства канцерогенных соединений, которые вызывают смертельное заболевание, называемое раком.
Чеснок также широко используется для устранения возможности развития кист и опухолей в груди, вызывающих рак груди.
Польза чеснока при проблемах с пищеварением
Регулярное употребление чеснока позволяет человеческому организму поддерживать постоянный уровень пищеварения. Трава помогает кишечнику работать на полную мощность, обеспечивая здоровое пищеварение.
Отек, раздражение, воспаление и другие подобные нарушения в желудочно-кишечном тракте можно успешно устранить с помощью чеснока.
Чеснок борется с симптомами простуды и кашля
Чеснок в сыром виде использовался с незапамятных времен как средство от простуды и кашля.Было доказано, что употребление измельченных зубчиков свежего чеснока значительно уменьшает тяжесть холода.
Используйте чеснок для очистки крови
Ежедневное употребление измельченных зубчиков чеснока с теплой водой помогает поддерживать чистоту крови. Чеснок выполняет функции очищения организма и выведения из организма всех ненужных токсинов. Это обеспечивает здоровую кожу, а также исключает возможность любых заболеваний, которые могут быть вызваны накоплением опасных токсинов в организме.
Чеснок снижает уровень холестерина
Благодаря обильному присутствию соединения аллицина, чеснок предотвращает окисление вредного холестерина ЛПНП. Он очищает организм от токсинов, предотвращает накопление жира и способствует выведению холестерина ЛПНП из организма.
Добавки с чесноком для борьбы с диабетом
Диабет, вероятно, является самым опасным заболеванием в мире. Это не просто отдельное заболевание, диабет, если его не взять под контроль, может привести к ряду хронических заболеваний, таких как отказ почек, неэффективное функционирование нервной системы, плохое зрение, сердечные заболевания и т. Д.
Чесночные пилюли, масло и молоко рекомендуется обильно добавлять в рацион и применять в виде масла пациентам, страдающим диабетом.
Устраняет кишечные заболевания
Чеснок — эффективный способ предотвратить и устранить такие кишечные заболевания, как дизентерия, колит, диарея и т. Д. Он действует как детоксификатор, устраняя отрицательные бактерии, присутствующие в кишечнике. Он изгоняет червей из организма, а также помогает пищеварению и улучшает правильное функционирование пищеварительного тракта.
Чеснок усиливает половое влечение и лечит сексуальную дисфункцию
Известно, что чеснок омолаживает сексуальное мастерство благодаря своим свойствам афродизиака. Широко известно, что он повышает сексуальное либидо как у мужчин, так и у женщин. Это помогает предотвратить нервное переутомление, которое может возникнуть в случае гиперактивного сексуального образа жизни.
Чеснок действует как усилитель естественного иммунитета
Потребление чеснока гарантирует, что организм становится невосприимчивым к инородному вторжению любых бактериальных, вирусных и микробных вторжений.Благодаря своим антиоксидантным свойствам, чеснок выводит свободные радикалы и вредные токсины, выводя их из организма.
Чеснок полезен для больных астмой
Исследования и использование травы доказали, что чеснок очень эффективен для облегчения проблем у пациентов, страдающих астмой. Стакан молока, сваренного с несколькими зубчиками чеснока, — эффективное средство от астмы.
Использование чеснока
Чеснок с незапамятных времен широко используется для решения очень распространенных и сложных проблем.Трава эффективно справляется с такими проблемами, как прыщи, диабет, потеря веса, расстройство желудка и т. Д. При регулярном приеме внутрь. Также считается, что он эффективно устраняет нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
Побочные эффекты и аллергия чеснока
Чрезмерное употребление чеснока может вызвать раздражение пищеварительной системы организма. Он считается высокоэффективным и наиболее доступным лекарственным средством, которое действует как отличное естественное лекарство без каких-либо побочных эффектов.Чеснок — одна из самых безопасных трав.
Выращивание чеснока
Китай является крупнейшим производителем чеснока в мире, а Индия занимает второе место по этому показателю. Калифорния в Штатах, Южная Корея, Египет и Россия также широко выращивают эту траву. Чеснок — легкая в выращивании трава, которая хорошо растет на хорошо дренированных почвах с глубокими корнями. В разных уголках мира можно найти разные виды чеснока; Центральная Азия, Юго-Западная Азия, Северная Америка и Юньнань в Китае.
Потрясающая польза для здоровья от ежедневного употребления чеснока
Добавьте в свой рацион пару зубчиков чеснока, чтобы повысить иммунитет
Чеснок, обладающий противовирусными и антибактериальными свойствами, помогает повысить иммунитет и сохраняет свежесть и здоровье. Хотя в некоторых случаях доступны чесночные добавки, которые назначают в качестве профилактических мер при простуде, на самом деле очень легко добавить несколько зубчиков чеснока в наш ежедневный прием пищи. Вот как можно употреблять чеснок, не сталкиваясь с такой ужасной широтой.

Добавьте его в свой суп: Суп сам по себе является очень хорошим противоотечным средством и помогает согреть тело. Приготовьте суп из овощного или куриного бульона дома и добавьте в него чеснок, чтобы усилить вкус и усилить его антибиотический эффект. Вот что вы можете сделать:
Доведите до кипения два стакана воды на среднем или сильном огне в небольшой кастрюле. Добавьте в воду чеснок (натертый на терке и превращенный в пасту для лучшего вкуса), немного приправы из тимьяна или орегано, одну столовую ложку оливкового масла и соль по вкусу.Накрыть крышкой и тушить 15 минут, пока бульон не станет ароматным. Добавьте в бульон зеленые овощи (свежий горошек, нарезанную кубиками морковь, фасоль, зеленый лук, нарезанный перец или другие овощи по вашему выбору) и варите на медленном огне еще пять-восемь минут, пока овощи не станут мягкими. Попробуйте и отрегулируйте соль. В миске взбить одно яйцо и добавить к нему немного свежемолотого перца. Выньте небольшой половник супа и взбейте его с яйцом, чтобы оно темперировалось. Выключите огонь под супом и добавьте яичную смесь.Яйцо должно помутнить суп, но не взбивать. Сверху добавьте немного перца, вылейте в миску и наслаждайтесь.

Сделайте свой собственный чесночный напиток: Запах чеснока затрудняет употребление в сыром виде, но когда вы используете другие ингредиенты с таким же сильным вкусом, это легче. Вот напиток, который вы можете попробовать:

Возьмите большую кастрюлю и налейте три стакана воды. Натереть на терке пять зубчиков чеснока и добавить их в воду. Накройте крышкой и доведите до кипения, чтобы не выходил чесночный пар.После закипания выключите огонь, добавьте 10 мл меда и сок одного лимона в воду с чесноком и хорошо перемешайте. Процедите его в чашки и пейте, вдыхая пары чеснока.

Попробуйте чесночный уксус: Отчаянные времена требуют отчаянных мер, и если вы имеете дело с упорной простудой, вы должны попробовать этот рецепт чесночного уксуса, который, несомненно, принесет вам немедленную пользу.
В миску среднего размера добавьте уксус (не менее половины миски).