Чем обрабатывать осенью виноград: Обработка винограда от болезней и вредителей

Осенняя обработка винограда перед укрытием на зиму: чем и как опрыскивать

Виноград за время выращивания очень часто подвергается нападкам многих вредных насекомых и болезней, которые в результате снижают его урожайность, портят внешний вид, ухудшают качество плодов. Что еще хуже, кроме плодов, — повреждаются его корни, побеги, листья, почки, цветы. Угнетенные растения отстают в росте и даже могут полностью погибнуть. В таких условиях принципиальное значение имеет защита культуры, а также истребительные методы борьбы с вредителями и болезнями. Особое значение такая борьба приобретает в осенний период, перед укрытием винограда на зиму.

О том, зачем, когда и как проводить обработку виноградного куста осенью, а также о том, что еще входит в состав осенних мероприятий по уходу за виноградом и его подготовке к зиме, мы расскажем в нашей статье.

Зачем опрыскивать виноград осенью

Осеняя обработка от болезней и вредителей — это очередной этап подготовки винограда к зимовке.

Казалось бы, сезон закончился, растение уходит в зимнюю спячку. О чем идет речь? Однако в течение всего сезона вам, скорее всего, приходилось бороться со множеством болезней и вредителей, а значит, немалое количество грибковых спор и разных мелких вредителей осталось зимовать как на самом кусте, так и в земле.

Интересно! Особенно часто они прячутся под чешуйками почек, в треснутой коре, ну и, конечно, в земле вблизи куста.

Если вы не хотите, чтобы по весне они проснулись и начали свою вредительскую активность, то перед тем как укрывать кусты, следует провести осеннее опрыскивание винограда.

Важно! Но это не отменяет необходимости проведения обработки винограда ранней весной.

Однако! По мнению большинства опытных виноградарей, осенняя обработка проводится только по желанию садовода и, как правило, исключительно с целью защиты лозы от возникновения плесени и грибков под зимним укрытием

.

Когда проводить обработку винограда осенью

Опрыскивать кусты нужно только после опадения листвы и полного закрытия почек (чтобы они не погорели после опрыскивания). Поэтому по желанию обработать можно и до обрезки, чтобы нарезать себе уже обработанные черенки. Но в таком случае вам потребуется намного больше раствора, чем при опрыскивании уже после обрезки, поэтому чаще всего экономные дачники обработку производят именно после осеннего укорачивания лозы.

Внимание! Обработку винограда от болезней и вредителей осенью нужно проводить в сухую погоду. Разумеется, если в разгаре период дождей, то это сделать достаточно трудно. В таком случае необходимо, чтобы после опрыскивания прошло хотя бы 4-5 «сухих» часов. Этого времени как раз хватит, чтобы железный купорос или другие контактные средства успели осесть и впитаться.

Однако! Опытные виноградари советуют проводить обработку винограда сразу после сбора урожая (то есть, когда листва еще зеленая). Причем именно системными препаратами с длительным сроком действия, например сделав баковую смесь Ридомил Голд+Топаз. Это и будет, своего рода, первой профилактической обработкой.

Опрыскивание винограда осенью железным купоросом

Наиболее часто для обработки виноградных кустов перед укрытием применяют железный купорос.

Интересно! Весной железный купорос часто не используют, потому что он откладывает распускание почек на винограде (т.к. обладает стягивающим воздействием), но некоторые дачники, напротив, с помощью такой обработки предохраняют почки от весенних возвратных заморозков.

Так для чего опрыскивать виноград осенью железным купоросом, с какими заболеваниями он борется? А вот с какими:

Внимание! На картинке ниже ошибка.

• бактериальный рак;
• пятнистый некроз.

Железный купорос — это отличная защита винограда от возникновения плесени и гнили под укрытием во время колебаний температуры.

Совет! Первоначально желательно растворить купорос в горячей воде (в стеклянной банке или пластмассовом ведре).

Раствор железного купороса для осенней обработки виноград подойдет 3-5% (300-500 грамм на 10 л. воды).

Если виноград сильно болел, то лучше использовать 5% раствор (500 грамм на 10 л). Если сезон же обошелся практически без вспышек заболеваний и вредителей, то 3% (300 грамм на 10 л). А вот для совсем молодых посадок лучше использовать 1% раствор (100 грамм на 10 литров).

Важно! Лоза через некоторое время потемнеет (почернеет), но это не страшно, не пугайтесь. Так и должно быть.

Видео: обработка винограда железным купоросом перед укрытием

Кстати, в раствор железного купороса также (по желанию) можно добавить 100-300 грамм мочевины на 10 литров воды (100 гр. — если не болел, 300 гр. — если болел).

Для чего нужна мочевина в осенний период, если это азотное удобрение, которое применяют только весной?

Дело в том, что мочевина имеет свойства жжения, поэтому личинки, которых отложили разные насекомые, попросту сгорят после такого опрыскивания.

Кстати! Железный купорос — это фунгицид контактного действия, который защищает от части основных заболеваний, но никак не от вредителей, именно поэтому для искореняющей обработки добавляют мочевину.

Обрабатывать нужно не только саму лозу (причем как можно тщательнее и лучше с двух сторон), но и землю под ней, чтобы уничтожить все спрятавшиеся споры грибков.

Совет! Этим же раствором можно обрабатывать черенки перед хранением.

Можно ли опрыскивать виноград осенью медным купоросом

Как правило, опрыскивание винограда медным купоросом (или бордоской жидкостью) проводят именно ранней весной, когда растение готовится к началу вегетации. Но некоторые дачники использует его и осенью, так как, в принципе, считается, что это относительно приемлемый вариант.

Для приготовления 1% рабочего раствора медного купороса для опрыскивания виноградной лозы следует растворить 100 грамм средства в 10 литрах воды (опять же в стеклянной или пластмассовой емкости).

Подумать! В следующем ролике виноградарь утверждает, что осенью виноград лучше обрабатывать медным купоросом. Суть в том, что, по мнению виноградаря, железный купорос имеет небольшое отрицательное влияние на морозостойкость кустарника, а медный — , напротив, её даже отчасти повышает. А так как винограду часто не хватает железа, то железный купорос лучше применять во время весенней обработки лозы.

Видео: обработка виноградной лозы осенью медным купоросом

Чем еще можно обработать виноград осенью от болезней и вредителей

Конечно, для борьбы и защиты от болезней и вредителей винограда существует множество различных фунгицидов и инсектицидом контактного и системного действия, но они в основном применяются весной и летом, а вот осенью уже применяется достаточно узкий набор средств, который чаще всего сводится исключительно к опрыскиванию виноградной лозы железным купоросом (максимум с добавлением мочевины). И совсем редкие дачники использует медный купорос или бордоскую смесь.

Так чем же еще можно опрыскать винограда осенью перед укрытием на зиму?

От возникновения плесени под укрытием можно провести опрыскивание лозы 1% содовым раствором (100 гр. на 10 литров воды).

Для защиты от плесени осенью вы также можете побелить виноградную лозу известью, приготовив раствор (1 кг негашеной извести на 10 литров воды).

Важно! Если в этом сезоне ваш виноград серьёзно болел, например,

оидиумом (мучнистой росой) или милдью (ложной мучнистой росой), то, вне всяких сомнений, рекомендуется провести обработку специальными средствами и составами именно против этих заболеваний (чтобы вспышка не повторилась в новом сезоне), всю информацию о которых вы найдете в соответствующих статьях.

Что еще нужно сделать с виноградом осенью во время подготовки кустарника к зиме

Кроме того, что вам обязательно нужно будет обработать виноград осенью, в состав осенних мероприятий по уходу за виноградом и его подготовке к зиме также входят:

Бесспорно, защита винограда от вредителей и болезней в осенний период — одно из основных условий получения высоких урожаев и отличного качества плодов на следующий год. Как ни крути, а самое важное значение в борьбе с вредителями и болезнями имеют как агротехнические приемы — обрезка, поливы, удобрение, борьба с сорняками, укрытие на зиму, так и народные, химические и биологические средства борьбы. Главное — это их своевременное и системное применение.

Важно! И всё же бороться с напастями винограда надо ранней весной или же в период его плодоношения. А если растение и вовсе не болело, то не смысла подвергать его испытанию ядохимикатами, а значит, можно укрывать и без обработки.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

опрыскивание медным и железным купоросом от вредителей

Полноценный уход за садовым виноградом – целая череда процедур, без которых не обойтись, если хотите собирать ежегодно щедрый урожай. И такой уход включает в себя подготовку растения к зимовке. Это укрытие лозы агроволокном или шифером, чтобы защитить ее от надвигающихся морозов, и обработка винограда осенью от болезней.

Значение и сроки процедуры

Казалось бы, плесень, вредители и различные заболевания не докучают растениям зимой, поэтому и осенью обрабатывать их не нужно. На деле же такая процедура имеет место, поскольку инфекции и насекомые зимуют и в земле приствольного круга, и под корой самого кустарника. Споры недугов, таких как оидиум, альтернариоз, серая гниль, в большинстве случаев зимуют на лозах винограда и причиняют ему серьезный вред. Если хотите, чтобы виноградная плантация не пострадала с приходом весны от нашествия вредителей и заболеваний, обрабатывайте ее от незваных гостей в осенний период.

Важно понимать, какое время считается наиболее подходящим для такой лечебной или профилактической процедуры. Дождитесь, пока соберете урожай, после чего принимайтесь за лечение кустарников. Опрыскивайте лозы и листья, ведь здесь селятся паразиты, споры болезней. Учитывайте, что обработку проводят в вечернее время. В противном случае рискуете увидеть на листьях ожоги.

Видео «Осення обработка винограда от болезней»

Из этого видео вы узнаете, как правильно обрабатывать виноград от болезней в осенний период.

Чем обрабатывать

Важно четко понимать, в какие сроки браться за такую работу, чем обработать домашний виноград на зиму. В большинстве случаев виноградари отдают предпочтение медному или железному купоросу. Если возникли подозрения по поводу присутствия вредителей на лозе, покупайте готовые химические препараты. Применяются и народные средства, но важно знать, как их приготовить, и насколько часто использовать.

Медный купорос

Такое вещество, как медный купорос, обладает противогрибковыми свойствами. Разводите его заранее и применяйте четкие дозировки: 50 г вещества разведите в стакане воды и вылейте в 5-литровое ведро, которое затем доверху наполняется водой. Используйте купорос для опрыскивания виноградника сразу после того, как развели средство, иначе оно утратит свои свойства.

Старайтесь обрабатывать растения в тихую погоду, ветер и осадки здесь ни к чему. Своевременно удостоверьтесь, что дождя не предвидится, поскольку важно, чтобы влага не попадала на листья в течение первых четырех часов после опрыскивания. Если в процессе вы заметили, что у кустарника пострадало корневище от плесени или вредителей, выкопайте его и поместите в фунгицидный раствор.

Железный купорос

Виноградари предпочитают обрабатывать свои плантации железным купоросом в весенний период, после того как снимают с лоз укрывной материал. Нежелательно применять его осенью, поскольку такое вещество способствует вымерзанию корневой системы, снижению устойчивости растения к низким температурам.

Учитывайте, что опрыскивание винограда проводится щедрое: на один кустарник придется до 2 л средства, разведенного в воде. Важно серьезно отнестись к процессу приготовлению такого лекарства: строго следуйте инструкции, не забывайте надевать защитный костюм и маску, когда работаете с железным купоросом.

Готовые препараты

Если вредители или болезни угрожают сортам молодого винограда, приступайте к его обработке вскоре после сбора урожая. Обратите внимание на магазинные химические составы, которые считаются быстродействующими.

Среди популярных препаратов выделяют следующие:

1. «Фольпан», «Сандофан», «Делан», «Амистар». Их применяют для опрыскивания винограда при возникновении очагов милдью. Важно удалить ветки, которые поражены недугом, а здоровые на вид участки обработать.
2. «Импакт», «Микал», «Фалькон». Категория серных препаратов пригодится, если растение пострадало от оидиума.
3. «Хорус», «Скала», «Ровраль». Такие средства незаменимы при подозрении на серую гниль.

От вредителей на винограде в осенний период помогают лечебные составы под названием «Ровикурт», «Полихом», «Фундазол». При появлении на виноградных лозах клещей важно провести чеканку и пасынкование. Большинство таких паразитов поражает верхушки растения, поэтому сначала удаляют их. После сбора урожая тщательно осмотрите виноградную плантацию: если ветки и листья выглядят нездоровыми, используйте готовые химические средства – «Ридомил» и «Актара».

Народные средства

Обработка винограда осенью от болезней и вредителей осуществляется не только при помощи готовых магазинных препаратов, но и с применением народных методов. Если растение поразил оидиум, выполняйте следующие рекомендации:

1. Накосите свежей травы, сложите в кучу. Когда посереет, покроется плесенью, переложите в ведро, залейте водой, тщательно перемешайте.
2. Процедите готовый раствор и обработайте им растения.
3. Если потребуется, повторите процедуру в качестве профилактики.

От милдью избавит раствор из золы и хозяйственного мыла, от серой гнили виноград обрабатывают йодом.

Главные правила обработки

Какие бы средства для опрыскивания винограда вы ни предпочли, важно обзавестись инструментом. Используйте устройство с форсункой и герметичным насосом. Помните, что препараты обладают сильнодействующим эффектом, поэтому разводят их осторожно, придерживаясь дозировок. Следуйте инструкции, и растения не пострадают от высокой концентрации средства.

Важно придерживаться и частоты опрыскиваний. После первого этапа обработки винограда сделайте паузу на неделю. После этого пролечите растение еще раз, чтобы закрепить результат. С особой осторожностью работайте с готовыми химическими препаратами: надевайте защитный костюм или хотя бы перчатки и маску.

Позаботьтесь о виноградных кустарниках, обрабатывайте их в осенний период после сбора урожая, выбирайте для них надежное укрытие на зиму, и получите растения с устойчивостью к низким температурам, заболеваниям и вредителям.

Обработка винограда осенью от болезней и вредителей – гид

Виноград — капризное растение, сложное в выращивании. Даже гибридные, адаптированные под российские условия сорта склонны к заболеваниям и подвергаются атакам насекомых. Обработка винограда осенью необходима, чтобы устранить оставшиеся после летнего сезона споры грибка и личинки паразитов.

Почему эффективна обработка винограда осенью

Неопытным садоводам кажется, что, раз осенью и зимой вредители неактивны, о мерах профилактики можно не беспокоиться. Но и в зимний сезон при потеплении грибки или паразиты могут активироваться и нанести ущерб винограду. С первым весенним потеплением заболевания и насекомые, не уничтоженные в прошлом году, дадут о себе знать. Растение, только распустившее почки и ослабленное, может погибнуть.

Грамотное опрыскивание снижает вероятность следующих болезней:

1. Милдью, или ложная мучнистая роса винограда. Поражает листву, образуя светлый налёт. Высушивает ягоды, сокращая урожай. Передаётся спорами, может длительное время сохраняться в почках, земле.
2. Антракноз. Грибок, образующий бурые пятна с заметным кольцом на стебле, листьях, плодах. Антракноз не только визуально портит растение, но и препятствует движению питательных веществ, способствует развитию гнилостных процессов.
3. Оидиум. Настоящая мучнистая роса. По признакам схожа с милдью, но поражает виноградные лозы быстрее.
4. Серая гниль, или ботритиоз. Споры распространяются по ветру. Ботритиоз вызывает серую плесень преимущественно на плодах. В короткие сроки уничтожает весь урожай, но не затрагивает корневую систему.
5. Чёрная гниль. Поражает листья, образуя кремовые пятна. В запущенных случаях портит урожай. Считается самым опасным заболеванием винограда, может уничтожать целые виноградники.

В зависимости от выбранных препаратов обработка может иметь и противопаразитарный характер. Инсектициды помогут устранить:

• паутинного клеща;
• тлю;
• личинки древоточца.

Осенняя обработка удобна и тем, что её проводят уже после сбора урожая, поэтому не возникает риск отравления ягодами.

В какие сроки проводят обработку от вредителей и болезней

Обработку готовыми препаратами («Микал», «Фольпан», «Хорус») проводят сразу после сбора урожая. В южных регионах это 7–17 сентября. В средней полосе сбор проводится позже, 20–30 сентября. В северных областях высаживают ранний, специально адаптированный под региональные условия виноград. Ждать до холодов, которые наступают уже в середине сентября, нельзя, поэтому и в северных субъектах РФ сбор назначают на 7–15 число. Опрыскивание происходит после снятия всех ягод.

Куст нужно подготовить к процедуре:

• удалить сухие листья;
• обрезать черенки;
• срезать верхушки лоз.

Если для опрыскивания используется медный и железный купорос, нужно дождаться, пока все листья высохнут и опадут естественным образом. Почки должны закрыться, иначе растение получит ожог. Ориентировочный период обработки этими средствами — вторая половина октября.

Как провести обработку винограда: пошаговые инструкции

Особенности процедуры во многом зависят от выбранного препарата, но существуют и общие правила обработки:

1. Использовать садовый опрыскиватель. На каждый куст тратить по 1–2 л препарата в зависимости от инструкции. Необходимо дополнительно опрыскивать или поливать почву, в ней тоже могут оставаться споры и личинки.
2. Защищать слизистые от попадания препаратов. Желательно надеть респиратор, использовать защитные очки.
3. Проводить опрыскивание в сухую безветренную погоду. В сезон дождей нужно поймать момент, когда после обработки ещё 4–5 часов не будет осадков.

Теперь следует рассмотреть пошаговую инструкцию по борьбе с каждым из заболеваний.

Оидиум: «Микал», железный купорос

Железный купорос разводится в пропорциях 500 г на 10 л воды. Опрыскивание проводится сразу же, иначе препарат может потерять своё действие. «Микал» разводят так, чтобы достигнуть концентрации 0,25%. В течение 7 дней после его применения к кусту нельзя прикасаться.

Железный купорос эффективен и против антракноза. Применяется в тех же пропорциях, что и при профилактике оидиума.

Милдью: медный купорос, «Фольпан»

Медный купорос разводят в пропорции 50 г вещества на 5 л воды. «Фольпан» расходуется из расчёта 1,5–2 кг на один гектар посадок, подробнее можно прочитать в инструкции на упаковке. Как и в случае с «Микалом», в течение 7 дней после обработки лозы не трогают.

Тля, древоточец, паутинный клещ: мочевина

Мочевину рекомендуют использовать одновременно с железным купоросом. Пропорции — 100–300 г на 10 л воды. Если в течение сезона были найдены паразиты, то разводят 300 г на ведро воды, если нет — 100 г. Средством опрыскивают лозы, поливают почву. Оно выжигает личинок вредителей.

Народные средства

Народные средства можно использовать, если под рукой не оказалось готовых смесей. Они менее эффективны, но безопасны для человека даже при попадании на слизистые оболочки рта, носа и глаз. Популярные варианты народных средств:

1. Йод. Помогает от серой гнили. Развести 0,5 ч. л. вещества на 10 л воды.
2. Смесь золы и хозяйственного мыла от милдью. В 10 л воды добавить 500 г древесной золы, настоять 3 часа, развести в растворе 50 г (половину куска) натёртого хозяйственного мыла.

Обработка проводится так же, как и при использовании профессиональных средств: путём опрыскивания и полива.

Садоводам, в интересах которых достойный и здоровый урожай в следующем году, обязательно нужно проводить профилактическую обработку осенью. Для закрепления результата опрыскивание осуществляют 2 раза, с перерывом в одну неделю. Следующая обработка необходима уже весной.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

чем обработать и как развести

Виноград относится к неприхотливым культурам, не требующим тщательного ухода. Но для получения стабильного и здорового урожая следует выполнять основные правила агротехники, среди которых осенняя обработка кустов от болезней и вредителей осенью. О выполнении данных мероприятий и сроках пойдёт речь в данной статье.

Важность опрыскивания винограда осенью

Многие насекомые, их личинки, а также грибковые споры легко переносят минусовые температуры в растительных остатках, коре и даже почве. Чтобы получить по весне здоровые побеги, нужно осенью провести тщательную обработку растений на огороде. Это поможет обезопасить виноград от болезней, без проблем пережить зиму. Но перед началом работ стоит осмотреть лозу с целью обнаружения каких-либо признаков заболевания. Выявление очагов поражения даёт возможность провести лечение специальными препаратами, получить результат до наступления холодов.

Без должного внимания ослабленное растение имеет немного шансов пережить лютые морозы.

Обработанный осенью виноградник в саду по весне начинает активно развиваться, быстрее вступает в фазу вегетации, что делает хорошую закладку будущему урожаю. Если не опрыскивать и не подкормить ягоды вечной, культура в лучшем случае переносит холода и слабее начинает просыпаться от спячки, затрачивая больше сил и энергии на процесс восстановления. В худшем случае необработанный куст погибает, чему способствуют микроорганизмы, поразившие виноград ещё до наступления холодов.

Обработка виноградной лозы осенью способствует увеличению урожая на будущий год

Личинки и споры не всегда можно обнаружить при осмотре лозы, поэтому процедура опрыскивания стала обязательной при выполнении подготовительных мероприятий к зимовке.

Чем обработать виноград на зиму

В ходе проведения осенних мероприятий садоводами применяются различные препараты и доступные средства, обладающие обеззараживающим эффектом. Каждое из них обладает определённым диапазоном действия, поэтому перед использованием стоит детально ознакомиться с описанием продукта и рекомендуемой дозировкой.

Осенняя обработка медным купоросом

Средство применяют для проведения лечебно-профилактических работ при осенней подготовке лозы к зимовке. Эффект обеспечивается противогрибковым свойствам, какими обладает медный купорос.

Для проведения опрыскивания выбирается подходящая безветренная погода без признаков выпадения осадков. После обработки потребуется не менее 4-х часов для действия активных компонентов. Если в это время пошёл дождь, должного действия препарат не окажет.

Раствор готовится непосредственно перед обработкой в необходимом количестве. Остатки утилизируются, в качестве рабочего раствора состав не может больше использоваться ввиду утраты своих свойств. Медный купорос (50 гр.) разводят предварительно в стакане воды. Это поможет максимально раствориться мелким кристалликам химиката. После этого смесь отправляется в 5 литровое ведро с водой. В таком виде средство заливают в ёмкость распылителя, из которого потом придется брызгать на деревья. Также применяют и железный купорос.

Опрыскивание кустов производится сверху вниз с обильным поливом всех поверхностей лозы, шпалеры и почвы вокруг растения. Химикат токсичен, поэтому понадобится защитная одежда, перчатки и очки.

Разведение раствора из медного купороса

Применение бордосской жидкости

Препарат относится к токсичным средствам, поэтому следует соблюдать меры безопасности и дозировку. Бордоская смесь эффективна для лечебных и профилактических мероприятий. Её используют в борьбе с такими болезнями, как серая гниль, милдью, оидиума, антракноз.

Повышенная концентрация раствора действует угнетающе на растение.

Смесь можно приобрести в готовом виде или приготовить её самостоятельно, используя гашеную известь и медный купорос. Для осенней обработки разводят компоненты в таких количествах:

• 100 гр. медного купороса на 9 л воды;
• 100-150 гр. извести на 1 л воды.

Каждое вещество растворяется вначале в разных ёмкостях, после чего содержимое обоих контейнеров смешивается в одной посуде (голубая жидкость добавляется к белой при постоянном помешивании).

Упаковка бордосской смеси

Как обрабатывать мочевиной

Мочевина (карбамид) относится к азотсодержащим удобрениям, но используется также в борьбе с насекомыми-вредителями. Для осенней обработки готовят рабочий раствор:

• 30 гр. минерального вещества;
• 10 л воды.

Растения опрыскиваются пред укрытием. Средство эффективно борется с филлоксерой, листовёрткой, тлёй, предотвращает загнивание корешков. Мочевину можно назвать универсальным продуктом, однако как любой химикат требует соблюдения дозировки при разведении раствора.

Карбамид и мочевина – это одно и то же

Готовая смесь сохраняет свойства не более 2-х недель. Ещё лучше готовить её столько, сколько нужно для обработки. А рассчитать количество просто, учитывая что на 10 м2 расходуется 1,5 л.

Сода и марганцовка на огороде

Наряду с химическими препаратами садоводами часто используются народные методы борьбы с насекомыми и болезнями. Для осенней обработки применяют рабочие растворы на основе марганцовки и соды.

• Пищевая сода обладает обеззараживающим и противогрибковым действием, она прекрасно справляется с мучнистой росой на винограде. Смесь для опрыскивания готовится изводы, жидкого мыла, соды и растительного масла, взятых в равных пропорциях (по 5 ст. л. на 5 л воды). Для достижения желаемого эффекта, процедуру нужно повторять еженедельно 2-3 раза перед укутыванием куста.
• Раствор на основе марганцовки по праву считается универсальным, ведь он помогает избавиться от серой гнили, мучнистой росы, оидиума. Но при использовании вещества важно не переборщить с его количеством. Жидкость для обработки готовится просто, в ведро с водой добавляют 5 гр. тёмного кристаллического порошка. Вода должна стать розовой (не тёмной!). Все поверхности лозы и почва вокруг куста опрыскивается щедро. Использовать разведённый марганец следует сразу.

Раствор марганцовки и соды помогает бороться с серой гнилью

Применение фунгицидов в саду

После снятия урожая не стоит дожидаться ноября для проведения подготовительных работ по укрытию винограда. Обработку лучше провести сразу, чтобы не дать возможности очагам поражения распространиться по всем кустам. Сам процесс несложный, главное подобрать подходящий фунгицид, действие которого направлено на лечение определённого заболевания. Также допускается применение комплексных препаратов.

• В случае обнаружения на листьях и побегах пятен или признаков милдью, рекомендуется срезать повреждённые участки растения, а сам куст опрыскать одним из эффективных средств: Строби, Ридомил, Амистар, Акробат, Микал.
• При выявлении следов оидиума используются: Азоризин, Топаз, Импакт, Атеми.
• Избавиться от вредителей (листовёртки, клещей, тли и др. паразитов) помогут: Полихом, Фундазол, Ровикурт.
• Если при осмотре винограда были обнаружены клещи, то нужно произвести чеканку побегов (удаление верхушек), избавившись при этом сразу на 80-90% насекомых. Остальную часть растения опрыскать Ридомилом либо Актарой.
• Для профилактики серой гнили применяются: Скала, Ровраль, Свитч, Эупарен.

Зачастую фунгициды помимо основного действия оказывают профилактику от грибковых болезней, что исключает дополнительную обработку от антракноза, фомипсиса и др.

Как помогает защита виноградника в борьбе с болезнями и вредителями

При проведении опрыскивания в осенний период не следует бояться применять химические препараты. Для растения и будущего урожая они не представляют опасности, а польза от их действия неоценима.

Рекомендуется чередовать препараты для обработки лозы, чтобы не вызвать привыкания возбудителей болезней к действию активных компонентов.

Осенние опрыскивания не представляют опасности для растений

Обработка винограда, проводимая осенью, решает сразу несколько задач: укрепляется иммунитет растения, уничтожаются личинки и вредные микроорганизмы, локализуется зона поражения, не выявленная в процессе осмотра лозы. Все цели условно делятся на профилактические и лечебные.

• Обрабатывать нужно после обрезки медным купоросом или бордосской смесью. Средства создают защиту от грибковых инфекций, восполняют дефицит железа и других микроэлементов, обеспечивающих жизнедеятельность растения. При наступлении холодов активизируются грызуны, которые норовят полакомиться корой и даже корешками винограда. Отпугивают вредителей препараты: Трикота, Шторм, Блокада.
• Применение фунгицидов оказывает лечебный эффект при опрыскивании кустов. Очаги поражения (выявленные и скрытые) локализуются. Препараты, проникая в слои коры убивают развивающиеся микроорганизмы, не оставляя им шансов на зимовку.
• Кроме того необходимо осуществить побелку ствола чтобы избежать объедания коры грызунами.

Обработка кустов в садоводстве занимает немного времени, а польза мероприятия очевидна. Поэтому не стоит экономить несколько часов, ставя под угрозу будущий урожай.

Обработка винограда осенью от болезней и вредителей чем опрыскивать после сбора урожая

Регулярный уход за виноградником позволяет дачникам собирать приличные урожаи. Но заботиться о лозе необходимо не только в период активного развития, но и осенью после сбора урожая – завершающая обработка поможет саженцам нормально перезимовать в холодный сезон. Осенние работы в саду имеют свои особенности. Выполняя обрезку и опрыскивание по определенным правилам, а также укрывая растения от морозов, хозяин ограждает плантацию от вредителей, заболеваний и вымерзания. Рассмотрим все операции последовательно.

Как обрезать виноград осенью

Осенней обрезке кустов всегда предшествует сбор урожая. Также необходимо дождаться полного листопада. При отсутствии зеленой массы сокодвижение в древесине прекращается и уже можно удалять больные, сломанные, старые и засохшие побеги. На лозе должны остаться только те ответвления, которые смогут плодоносить в будущем сезоне.

После того как весь питомник будет пересмотрен и щепетильно обрезан, начинается обработка винограда осенью от вредителей и болезней.

Чем обрабатывают виноград осенью

Для опрыскивания виноградника в осенние месяцы используют медный и железный купорос. При подозрении на порчу лозы вредителями и болезнями применяют спецпрепараты.

Медный купорос

Это вещество обладает противогрибковыми свойствами. В лечебно-профилактических целях медный купорос используют под опрыскивание винограда осенью, предварительно заготовив нужное количество раствора. 50 г купороса сначала разводят в стакане воды, затем смесь выливают в 5-литровое ведро и добавляют воду доверху ёмкости. Брызгают сад сразу без сохранения остатков раствора, иначе он утратит полезные свойства. Очень важно опрыскать виноград в тот момент, когда нет ветра (погода осенью непредсказуема, учитывайте этот момент).

Также следует обращать внимание на прогноз по осадкам. Обработанная медным купоросом лоза не должна попасть под дождь в ближайшие 4 часа. Если в процессе осмотра плантации было обнаружено повреждение болезнью корней какого-либо саженца, его извлекают из почвы и погружают корневой частью в фунгицидный раствор.

Железный купорос

Железный купорос для винограда – это не только лекарство, но и подкормка. Вещество обеспечивает лиану железом, дефицит которого проявляется слабым ростом молодых ветвей, образованием некачественных листьев и плохой урожайностью. Недостаток железа обычно наблюдается у саженцев, произрастающих на щелочных почвах. Также на баланс вещества может повлиять избыток калийных удобрений.

Таким образом, осенняя обработка винограда железным купоросом решает сразу 2 задачи:

1. Укрепление иммунитета лозы.
2. Защита от вредителей и заболеваний, в частности грибкового характера.

Брызгают плантацию либо перед распусканием почек, либо в конце сезона, непосредственно перед зимним укрытием. Раствор делают из расчета 30 г вещества на 10 л воды. Передозировка недопустима, иначе агрессивный препарат обожжет листья.

Если на коре растений обнаружены мхи и лишайники, дозу железного купороса для винограда повышают. На 10 л воды берут 0.5 кг вещества и хорошенько перемешивают состав. Обработать виноград нужно так, чтобы препарат попал только на скелетные ветви и куст без затрагивания плодовых кистей, если они еще висят на лозе.

Агрономы считают, что осеннее опрыскивание винограда двумя видами купороса перед укрытием на зиму является наиболее продуктивным мероприятием по борьбе с вредителями. Но не стоит откладывать обработку до осени, если в разгар лета на лозе будут замечены какие-либо признаки болезней.

Готовые препараты

Если вас интересует, чем опрыскивать виноград осенью кроме медного или железного купороса, рекомендуем обратить внимание на магазинные препараты. Ранние сорта ними можно брызгать сразу после сбора урожая, так как при более поздней обработке болезнь может распространиться по всем кустарникам.

Чем производится обработка винограда осенью от болезней:

• При наличии очагов милдью – больные побеги обрезают, лозу опрыскивают спецсредством (одно на выбор: Фольпан, Сандофан, Купроксат, Делан, Амистар, Оксихлорид меди, Полирам, Акробат, Строби, Агиба-Пик, Ридомил Голд).
• При подозрении на оидиум – побеги винограда обрабатываем серными препаратами Импакт, Кумулус, Эфаль, Микал, Фалькон, Эупарен мульти, Привент.
• Признаки серой гнили – проблему устраняем препаратами Хорус, Скала, Эупарен, Свитч, Ровраль.

Чем обработать виноград при наличии на кустах вредителей? Против листовертки используют Ровикурт и самодельные отвары табака и ромашки. Для устранения церкоспороза применяют Полихом или Фундазол.

Если лозу донимают клещи, проводят чеканку и пасынкование. Удаление верхушек, испорченных клещом, на 90 % помогает избавиться от вредителя. Если в конце сезона зеленая масса винограда приобрела нездоровый вид, кусты брызгают смесью Ридомила и Актара (25 г: 3 г). Здоровые лозы перед укрытием на зиму в профилактических целях обрабатывают раствором железного или медного купороса (3 – 5 %).

Подкормка винограда после сбора урожая

По мере вызревания гроздей виноградные кусты лишаются полезных веществ и ослабевают в иммунном плане. Подкармливают их органикой с добавлением древесной золы или мульчируют почву вокруг ствола прелым навозом или компостом. Подобная обработка винограда на зиму проводится раз в 3 – 4 года взрослым кустам для обильного плодоношения. Молоденькие саженцы, которые при посадке сразу получили удобрения, в первые 3 – 4 года в подкормке не нуждаются.

С приходом сентября винограду делают подкормку. Примерно в середине осени в почву вносят:

• Йодид калия.
• Борную кислоту.
• Сернокислый цинк.
• Молибденовокислый аммоний.
• Сернокислый марганец.

Вносят удобрения на глубину 20 см. Во второй половине ноября раз в 2 – 3 года плантацию подпитывают калийно-фосфорными удобрениями. Рабочую смесь на каждый квадратный метр сада готовят в соотношении 25 г суперфосфата на 25 г калия сернокислого.

Обработка винограда осенью – крепкая лоза на зиму

Обработка винограда осенью является серьезным и необходимым мероприятием, чтобы защитить растение от различных заболеваний, инфекций и вредителей. Применять на зиму бордосскую жидкость, медный купорос, мочевину, коллоидную серу, различные препараты нужно точно и в сроки, рассчитав правильно дозировку, чтобы сделать растения сильнее и выносливее, а не погубить…

Осеннее опрыскивание винограда

Чем и как обработать виноград осенью перед укрытием на зиму? Лозу обрабатывают от вредителей и инфекций, а также в целях профилактики. Используемые препараты представлены в широком ассортименте, и делятся на три основные группы:

• инсектициды – борьба с тлей, гусеницей, жуками (Тиовит Джет, Цидиал, Этафос, Фосбецид, Золон, Актеллик, Инта-Вир)
• акарициды – борьба с разного рода клещами (ДНОК, Аполло, Неорон, Каратэ, Би-58 Новый, Талстар)
• фунгициды – борьба с инфекциями (Бордоская жидкость, Ордан, Кумир, Колосаль, Фталан, Эупрен, Сероцин, Ацидан, Строби, Хорус, Топаз)

Осеннее опрыскивание винограда производится, когда препараты уже не могут навредить урожаю. Обрабатывают каждый куст. Самыми распространенными средствами являются – медный купорос, бордосская смесь, мочевина, сода, коллоидная сера, гашеная известь. Обрабатывать лозу необходимо осенью, чтобы инфекции и насекомые не могли проникнуть к побегам и перенести зиму. Не стоит лениться и откладывать мероприятия на весну, дело может закончиться потерей не только урожая, но и самой лозы, поэтому, надевайте резиновые перчатки и сапоги и приступайте к работе.

Осенняя обработка винограда медным купоросом

Медный купорос – один из наименее вредных химикатов и, по мнению садоводов, считается очень эффективным средством. Даже если купорос остался в почве или на лозе, он не способен навредить человеку. Опытные виноградари не советуют обрабатывать виноград железным купоросом, он влияет на зимоустойчивость лозы и может привести к вымерзанию в холодные зимы. Обработку винограда железным купоросом лучше отложить до весны.

Медным купоросом обрабатывают лозу и почву после того, как опавшие листья будут утилизированы. Его функция состоит в том, чтобы уничтожить насекомых, которые могут прятаться в листве. Обработка проводиться в два захода с интервалом в три недели. Необходимо успеть провести процедуру до наступления холодов. При таком варианте медный купорос защитит лозу от насекомых и поможет сохранить тепло, образуя воздухопроницаемую пленку.

Как разводить медный купорос для опрыскивания винограда? Для проведения процедуры следует развести его в пропорции 1:50 в теплой воде до полного растворения. При желании, можно добавить 1 часть гашеной извести. Состав необходимо использовать в течение пяти часов, иначе он начнет менять свою структуру и забивать пульверизатор образовавшимися хлопьями. На один куст обычно уходит до двух литров жидкости, поэтому будет нетрудно посчитать, сколько состава необходимо заготовить.

Обработка винограда бордоской жидкостью

Для опрыскивания винограда также используют бордосскую жидкость, которая эффективна в борьбе с черной гнилью, меланозом, антракнозом и многими другими грибками. Бордосская смесь продается в магазинах в готовом виде, но при желании ее можно приготовить самому. Готовый порошок разводиться в концентрации 3 %, чтобы не повредить лозу. Опрыскивание бордоской жидкостью можно проводить до 5 раз в год.

Бордосскую жидкость получают путем смешивания извести и медного купороса. Для изготовления 3% раствора необходимо:

• 450 г негашеной извести
• 300 г медного купороса
• 10 л воды

Медный купорос растворяем в 1 л кипятка и добавляем холодную воду. Ту же процедуру проделываем с известью. Посуда, в которой разводится жидкость, не должна быть металлической. Далее процеживаем обе жидкости и вливаем раствор медного купороса в известь при постоянном помешивании. В итоге получаем замечательный лекарственный препарат для растений. При опрыскивании стоит помнить, что все хорошо в меру – слишком обильное скопление меди в грунте и на кусте может привести к оседанию химикатов в организме человека.

Совет: избавиться от грибка и плесени на винограде помогает простая побелка гашеной известью. Для приготовления раствора необходимо 1 кг негашеной извести развести в 3 л воды, а после довести количество до 10 литров. Полученным раствором белят стволы лозы.

Обработка винограда осенью мочевиной

Мочевина используется повсеместно, как подкормка и удобрение, как защита от тли, долгоносиков, медянок, предотвратит такое заболевание, как парша яблони. Это универсальное средство, но каждый житель огорода требует своей дозировки.

Для опрыскивания винограда мочевиной используют раствор из 500-700 гр вещества на ведро воды. Обрабатывать следует всю крону куста за 1-1,5 месяца до наступления первых заморозков, когда лоза скинула листья.

Используя карбамид для сухой подкормки необходимо помнить, что мочевина изменяется под действием бактерий, находящихся в земле, по этой причине вносить в землю препарат надо быстро. Это увеличит положительный эффект.

Карбамид вносят на глубину около 50 см для того, чтобы корни лозы хорошо впитывали калий и фосфор. Поверхностная подкормка не желательна, так как глубинные корни устремятся вверх к месту наибольшей концентрации полезных веществ.

Обработка винограда коллоидной серой служит для уничтожения спор оидиума, при антракозе, мучнистой росе, убивает клещей. Также раствор используют в профилактических целях, опрыскивая лозу перед тем, как произведется укрытие винограда на зиму. Препарат создает защитную пленку на лозе, уничтожая вредные микроорганизмы. Срок действия смеси составляет 10-14 дней. Готовят раствор следующим образом: пакетик препарата разводят на 5 л воды. Расход составляет 1,5 л на 10 кв.м. При использовании коллоидной серы необходимо помнить о собственной безопасности: надеть резиновые перчатки, не пить, не есть и не курить при обработке растений.

Опрыскивание от вредителей и болезней содой и марганцовкой

Сода и марганцовка – отличные средства для профилактики серой гнили, оидиума, мучнистой росы. Регулярное опрыскивание винограда содой избавляет от гусениц. К тому же, обработка растений содой омолаживает растение. Опрыскивание ягод делает их более сладкими и ароматными. Марганцовка, смешанная с борной кислотой служит отличным прикорневым удобрением. Если развести 1 гр калия перманганата на 200 мл воды – получится эффективная смесь от вредителей.

Для защиты виноградной лозы от грибка делается следующий раствор:

• 10 л воды
• 1 ст. л. соды пищевой
• 1 ст. л. растительного масла
• 200 мл жидкого моющего средства

Лоза обрабатывается раствором в пасмурный день.

В период с окончания сбора винограда до конца сентября виноград можно не обрабатывать и не поливать, однако в октябре, когда листва опала, необходимо должным образом подготовить лозу к зимовке. В этот период производится подкормка винограда, уничтожают вредителей и болезни, подготавливают землю. Только, когда обработка винограда осенью была проведена качественно, вы самостоятельно гарантируете обильный и здоровый урожай на следующий год.

Обработка винограда перед укрытием на зиму: чем опрыскать

Как правильно обработать виноград перед зимними холодами, чтобы эта ягодная культура пережила морозы? Какие мероприятия должны проводить садоводы, чтобы защитить это растение от болезней и вредителей осенью? Что предпринять, чтобы виноградник пережил зиму и не вымерз?

В осеннее время проходит подготовка виноградной лозы к зиме

Обработка этой культуры осенью перед укрытием включает в себя обрезку виноградных лоз, их обработку от вредителей и болезней перед зимой и собственно укрытие от морозов. О каждом из этих мероприятий будет рассказано ниже.

Обрезка виноградных лоз

Прежде чем начинать обрезать кусты винограда, необходимо собрать весь урожай с виноградных лоз, а также дождаться, чтобы опала вся листва. После опадения листьев сокодвижение в стеблях практически прекратится, в этот момент и можно начинать обрезать лишние побеги, оставляя только те, которые в следующем сезоне будут плодоносить. Кроме того, удаляются заболевшие, поврежденные, сломанные, сухие или старые ветки.

Как производится осенняя обрезка винограда – это тема для отдельной статьи. А в этой статье об этом мероприятии упоминается потому, что обработка виноградных лоз от вредителей и болезней проводится именно после того, как виноградник был обрезан.

Обрезка винограда проводится перед его обработкой препаратами

Как обрабатывать виноград в осенний период

Цель осеннего опрыскивания виноградника перед его укрытием на зиму – избавить лозы от возбудителей заболеваний или «вредных» насекомых, напавших на виноград. Кроме того, подобные обработки виноградных лоз перед зимой носят профилактический характер – чтобы не допустить попадания вредителей или болезней на это растение.

Опрыскать следует каждый куст, причем использовать можно любые химические средства, которые уже не смогут повредить урожаю. Это могут быть следующие вещества:

• железный или медный купорос;
• бордосская жидкость;
• известь (только гашеная).

Те садоводы, которые занимаются разведением винограда не один сезон, советуют не применять для осеннего опрыскивания виноградника железный купорос, так как он снижает устойчивость этой культуры к сильным похолоданиям, и в холодную зиму виноградник часто вымерзает. Поэтому перед укрытием виноградника под зиму для опрыскивания лучше использовать медный купорос или бордосскую жидкость.

А вот раствором железного купороса лучше обработать эти растения после того, как весной с него снимут укрытие.

Раствор медного купороса, также как и бордосскую жидкость, лучше готовить непосредственно перед опрыскиванием лоз под зиму. Для такой процедуры обычно разводится ½ стакана этого химического препарата в ведре подогретой воды. Химикат необходимо размешать до его полного растворения, и только потом обрабатывать виноградник. На каждый куст обычно уходит до 2 литров раствора.

В специализированных магазинах продается бордосская жидкость порошковая, которую легко развести согласно прилагаемой инструкции. Но многие садоводы готовят подобный препарат и самостоятельно.

Также для защиты лоз во время зимних оттепелей от грибковых заболеваний и плесени, многие садоводы просто красят их гашеной известью. Приготовить раствор такой «побелки» очень просто: негашеную известку необходимо погасить в воде (на каждый килограмм известки берется 3 л воды), и только потом этот раствор разбавляют водой до полного ведра. Полученный раствор извести требуется тщательно перемешать. Окрашивать лозы известкой можно толстой малярной кистью или даже простым веником.

Во время работы с этими химическими средствами следует помнить про правила личной безопасности – необходимо надеть прорезиненную одежду и такие же перчатки.

Бордосская жидкость — популярнейшее средство для обработки воноградников

Какие препараты следует использовать для осенней обработки винограда?

Химические препараты, которые следует использовать осенью для борьбы с плесенью и грибками, уже были описаны выше.

Но также необходимо провести опрыскивание винограда под зиму от таких заболеваний, как милдью и одиум, и другими препаратами, чтобы избежать возникновения их эпидемии осенью.

Против милдью перед укрытием винограда используют следующие средства:

• Фольпан;
• Ридомил;
• Эфаль;
• Пенкоцеб;
• Картоцид;
• Авиксил;
• Купроксат и ряд других аналогичных препаратов.

А для профилактического опрыскивания против настоящей мучнистой росы следует использовать:

• Эупарен;
• Тилт250;
• Сапроль;
• Импакт;
• Топаз и многие другие препараты.

Использование вышеперечисленных средств от ложной и настоящей мучнистой росы одновременно помогает виноградным лозам бороться и с такими заболеваниями, как фомопсис и антракорноз.

А ранние сорта винограда следует в профилактических целях обрабатывать вышеуказанными препаратами сразу после сбора урожая, не дожидаясь опадения листвы, чтобы не допустить распространения на них грибковых или других заболеваний.

От основных заболеваний и вредителей, которые сильно поразили виноградник, хорошо помогает обрабатывание его «Нитрафеном». Он разводится согласно инструкции (обычно делают 1,5% раствор этого препарата).

Обрабатывать виноградные лозы перед их укрытием необходимо для того, чтобы возбудители заболеваний и «вредные» насекомые не могли проникнуть на побеги и перезимовать вместе с виноградником.

Не стоит откладывать подобные мероприятия до весны, потому что за свою лень можно и поплатиться не только урожаем, но и полностью потерять виноградные кусты.

А проведя перед укрытием виноградника все основные агротехнические работы, можно не сомневаться, что он прекрасно перезимует, а весной – крепкий и здоровый – начнет расти и хорошо отплодоносит.

Жизненный цикл винограда

Жизненный цикл винограда

Что нужно, чтобы виноград стал вином, достойным репутации качества долины Напа? Следуйте рассказу ниже, чтобы понять жизненный цикл винограда от лозы до вина.

Зимняя обрезка

Винных сортов винограда растет в долине Напа больше, чем в любом другом регионе Калифорнии сопоставимого размера.В результате сезон зимней обрезки длится довольно долго. Обрезка виноградников — это высококвалифицированная практика. Цель — направить лозу в определенных направлениях и для определенных целей. В долине Напа большая часть этой работы выполняется рабочими виноградников, которые работают круглый год. Вот один пример точности, с которой принимаются решения о зимней обрезке в долине Напа: некоторые виноделы могут обрезать свои лозы Мерло на две недели позже обычного, чтобы выровнять стадии роста с более поздним созреванием Каберне Совиньон, частым смешиванием Мерло. партнер.

Bud Break

Первые нежные бутоны в период вегетации появляются из спящих лоз во время распускания почек. В зависимости от сорта винограда и расположения виноградника распускание почек может происходить в течение двух месяцев по всей долине Напа. При таком большом разнообразии виноградников можно подумать, что долина Напа довольно большая. Однако наш маленький регион составляет всего 30 миль в длину и пять миль в ширину в самом широком месте. Лишь 9% долины Напа засажено виноградом, а в регионе находится лишь одна восьмая площади виноградников Бордо.

Цветение

Примерно через месяц вегетативного роста на лозе разовьются плотные грозди крошечных цветков. Каждый цветок может образовать одну ягодку винограда. На данном этапе развития проблемы вызывают мороз и ветер. Когда существует опасность заморозков, виноделы и производители принимают меры для защиты нежных молодых побегов, в том числе используют большие вентиляторы для циркуляции холодного воздуха; опрыскивание виноградных лоз водой, чтобы покрыть их защитным слоем льда; и использование обогревателей для подогрева воздуха на винограднике.В долине Напа виноград растет на высоте от уровня моря до 2600 футов. Разница в температуре от более прохладного южного региона Карнерос с его влиянием на залив Сан-Пабло до северного аппелласьона Калистога может составлять десять градусов по Фаренгейту и более. В результате период цветения может растянуться на два месяца, в зависимости от конкретного микроклимата места расположения виноградника.

Набор фруктов

Когда уже опыленные цветы опадают своими миниатюрными лепестками, на конце стебля начинает появляться крошечный зеленый шар.По мере роста этих маленьких гроздей гроздья начинают принимать привычную форму. Морозы по-прежнему вызывают беспокойство, и виноделы почти мгновенно следят за погодой. После завязывания фрукты начнут созревать под влиянием сухого средиземноморского климата долины Напа. Этот уникальный климат встречается только на 2% поверхности земли и способствует неизменному качеству вин долины Напа.

Управление навесом

В определенный момент необходимо управлять сильным ростом побегов, который произошел весной, для обеспечения оптимального урожая и созревания винограда.Под сложным процессом управления растительным покровом понимается множество решений и действий, связанных с удалением листьев, управлением их ростом, прореживанием и размещением побегов. Цель состоит в том, чтобы достичь идеального баланса тени, солнечного света и циркуляции воздуха вокруг каждой грозди, что будет способствовать оптимальному созреванию. В долине Напа рабочие виноградников часто делают более 20 проходов через один ряд лоз в год, что является частью нашего ремесленного подхода к сельскому хозяйству.

Прореживание сельскохозяйственных культур

Часто называемое «сбор урожая зелени», прореживание сельскохозяйственных культур означает сбрасывание незрелых гроздей, которые не идеальны и которые могут развиваться неравномерно.Это один из многих способов, при которых виноград в долине Напа намеренно имеет тенденцию давать только половину урожая с акра по сравнению с любым другим винодельческим регионом Калифорнии. И это одна из причин того, что средняя цена за тонну винограда в долине Напа примерно в пять раз превышает среднюю цену за тонну в Калифорнии.

Вераизон

Все сорта винограда начинают свой ежегодный путь зеленого цвета. Лишь в середине лета красный или белый виноград раскрывают свою сущность неподготовленному глазу.Этот период развития виноградного пигмента называется веразоном и, как и распускание почек, происходит в течение длительного периода времени, в зависимости от сорта винограда и микросреды конкретного участка виноградника. В долине Напа наблюдаются широкие суточные колебания температуры — разница между дневной и ночной температурами — иногда до 30-40 градусов по Фаренгейту. Это одна из многих причин, почему долина Напа является таким идеальным местом для выращивания прекрасных винных сортов винограда. Дневная жара способствует созреванию и развитию сахара в винограде.Более прохладные, часто пропитанные туманом ночи помогают винограду сохранять кислотность и свежесть, в результате чего получается прекрасно сбалансированный вкус.

Урожай

Вот и все. Полгода знакомства с каждой виноградной лозой завершаются волшебным моментом, когда мы собираем виноград, в основном вручную и часто ночью. Измеряется уровень сахара в крови по шкале Брикса. Виноград дегустируют, а затем проверяют на зрелость в калейдоскопе фенольных соединений, которые придают винам долины Напа слои аромата, цвета и текстуры.Поскольку в долине Напа мы производим вина всех стилей, сбор урожая винограда, который становится игристым, обычно начинается в начале августа. Затем собирают виноград для тихих белых вин. Сбор урожая красных сортов продолжается до конца октября — иногда в начале ноября. Для десертных вин позднего урожая он может продлиться до декабря. Несмотря на мировую известность, урожай винного винограда долины Напа довольно невелик — всего 4% от общего годового урожая Калифорнии. Однако вино, произведенное в долине Напа, составляет 50% розничной стоимости всего проданного вина Калифорнии.

Давка

Виноделы долины Напа применяют новейшие технологии для создания лучших вин в мире. Машины из нержавеющей стали ждут прибытия винограда с виноградника. Затем виноград для красных вин попадает в дестеммер и выходит с другой стороны в виде отдельных ягод. Некоторые винодельни используют на этом этапе использование оптического сортировщика. Эта новая технология устанавливает жесткие спецификации на компьютерный монитор, позволяющий переживать только фрукты с определенными качествами.Затем виноград осторожно измельчают и отправляют в соответствующий сосуд для брожения на кожуре. Виноград из белого вина помещается в пресс, который осторожно сжимает всю гроздь, чтобы высвободить сок, который затем переносится в емкость для брожения без кожуры винограда.

Ферментация

Ферментация — это старинный процесс преобразования дрожжевым виноградным соком с сахаром в вино. Из-за множества сортов винограда, выращиваемых в долине Напа, и стремления виноделов создавать лучшие вина в мире, методов ферментации предостаточно.С белыми винами Шардоне часто ферментируется в бочках и проходит яблочно-молочную ферментацию для создания сложных сливочных нот. Совиньон Блан и другие светло-белые сорта ферментируются при низких температурах в нержавеющей стали, чтобы сохранить первичный фруктовый аромат и четкую кислотность. Пино Нуар, как правило, остается на кожуре в течение нескольких дней перед ферментацией в «холодном замачивании», чтобы извлечь больше цвета из этого тонкокожего красного сорта. Каберне Совиньон и другие красные сорта винограда с высоким содержанием танинов, такие как Сира и Пти Вердо, часто проводят время на своей кожуре после ферментации, чтобы смягчить танины и создать более глубокий цвет и более плотное ощущение во рту.

Старение

Во время выдержки наших вин виноделы долины Напа используют широкий спектр методов, позволяющих аромату развиваться в течение нескольких месяцев или даже пары лет. Решения об использовании нержавеющей стали, французского или американского дуба, степени обжарки деревянных бочек, как найти баланс между более сильным характером нового дуба и более нейтральным характером ранее использованных бочек, а также инновационными методами, такими как выдержка в бетонные сосуды в форме яиц влияют на вкус конечного вина.

Розлив

Определение того, когда разливать вино в бутылки, является очень личным решением винодела и во многом зависит от урожая и характера вина. Для легкого белого вина, такого как Рислинг, может не потребоваться никаких дополнительных размышлений, кроме как дать вину стабилизироваться в резервуаре в течение нескольких месяцев после ферментации. Напротив, для шардоне, ферментированного в бочках, период перемешивания осадка в бочке в течение года может предшествовать периоду отстаивания перед розливом в бутылки.Для красных вин выдержка вина в дубе в течение 18-24 месяцев не является чем-то необычным и позволяет вину развиваться сложным вкусам и ароматам. Когда закончить это пребывание в лесу, зависит от нескольких факторов, и у каждого винодела в долине Напа есть свой метод. В конце концов, все технологии и информация, которыми мы располагаем, не могут заменить наши вкусы, интуицию и опыт.

Практическое руководство: Fall Concord Grape Jam

Виноград Конкорд — особое осеннее лакомство.Это первый год, когда виноградная лоза на моем заднем дворе дает аппетитный урожай, поэтому я попробовал варенье. Вы, вероятно, не захотите есть этот сорт винограда в сыром виде — он не очень сладкий, с косточками, а текстура может — кхм — вам не подойти. Моя первая партия джема получилась вкусной, но только во второй партии, которой я поделюсь с вами сегодня, я почувствовал, что получил потрясающе вкусные результаты. Моя виноградная лоза не дала мне достаточно винограда для второй партии, я думаю, что она сдана на сезон, поэтому я позвонила на рынок Вайлдвуд на Фаунтин-сквер, и, конечно же, они получили товар.Если вы еще не пробовали их, они скоро станут вашими популярными местными и сезонными продуктами.

Моя виноградная лоза дома. По какой-то причине им нравится без предупреждения превращаться из красивых, но зеленых (слева) в сморщенные и мертвые (справа).

А еще ЭТИ красотки. Они такие глушеные. Когда они созревают на солнце, они пахнут совершенно потрясающе, как самый виноградный сорт, который вы можете себе представить. Как виноградная сода, как виноградные кегли. Но без кукурузного сиропа.

Я использовал около 3 фунтов винограда, что, на мой взгляд, вполне приемлемое количество, и я буду основывать этот рецепт и обрабатывать это количество.

Сначала хорошо промойте виноград. Возьмите миску и миску к кухонному комбайну (или миксеру). Тогда СЖИМАЙТЕ! Верно. Просто слегка сожмите этот виноград, и его внутренняя часть выскочит наружу, как маленькое скользкое глазное яблоко. Бросьте шкуры в комбайн, а внутренности и соки в миску. Это идеальная работа и для маленьких ручек! Чем больше помощи, тем лучше; это заняло у меня и пары помощников около 30 минут.

Смешайте все шкурки в кухонном комбайне с 1 стаканом сахара до состояния жидкости. Затем возьмите палец и попробуйте эту удивительную, яркую, невероятно вкусную смесь, и вы не сомневаетесь, что все то время, которое вы только что потратили на очистку винограда, было не в духе.

Добавьте смесь и очищенный виноград в кастрюлю и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Постарайтесь не дать никому сбежать.

Наука: виноград не содержит большого количества натурального пектина, который является традиционным желеобразным агентом для желе.Вы можете купить пектин, купленный в магазине, но я с подозрением отнесся к этой идее, и после небольшого интернет-исследования (читай: очень надежного) я был подтвержден. Самое замечательное, что вам это совершенно не нужно. Так получилось, что в яблоках много натурального пектина, поэтому я нарезал одно в процессоре и добавил в кастрюлю. Это сработало отлично. Также добавьте одну столовую ложку лимонного сока и еще одну чашку сахара. Я знаю, это похоже на много сахара. Если я сделаю это снова, я попробую вместо этого использовать мед. В первый раз, когда я приготовил его, я использовал только одну чашку сахара, и я должен признать, что он был немного острым, а вторая партия оказалась намного вкуснее.

После того, как тушится около 20 минут, процедите все в миску. Вам придется потратить некоторое время, перемещая его и проталкивая шпателем. Когда у вас будет достаточно этого, вылейте процеженную жидкость обратно в кастрюлю и продолжайте варить.

Итак, вот небольшой забавный трюк. Поместите тарелку в морозильную камеру и дайте ей остыть. Чтобы определить, не застряло ли варенье, капните немного точки на холодную тарелку, поставьте ее в морозильную камеру и подождите одну минуту.Когда вы проводите по нему пальцем, он должен казаться эластичным и иметь небольшой слой пленки. Слева видно, что он не готов. На фото справа он выглядел, когда я решил, что он готов. Он красивый, толстый и нарост у меня на пальце. После процеживания это заняло около 30 минут.

Разлейте жидкость по банкам и поставьте в холодильник на ночь. Я не собираюсь использовать их для консервирования, поэтому они должны всегда оставаться в холодильнике.Я хранил свой в холодильнике несколько недель, и он все еще восхитителен.

Вы можете увидеть красивую текстуру, которую я получил (пожалуйста, лента), используя только яблоко. У этого продукта просто потрясающий вкус! На самом деле, он может вам так понравиться, что вы снова начнете делать PB&J и почувствуете необходимость немного поиграть. Вы попали в правильный блог. Ознакомьтесь с изделиями ручной работы со вкусом джема, которые продаются в Homespun, и не забудьте отметить нас в своих приключениях по приготовлению джема @homespunindy!

Варенье локально замято Home Ec., Серьги PB&J от Rachel O’s Fabulous Whimsy, штампованные консервные этикетки от Red Bird Ink и баночка с джемом (или соком) от Cordial Kitten. Наконец, есть рецепт ежевичного варенья в книге Эми Пеннингтон «Садоводство в квартирах», которая полна полезных вещей.

Что происходит с виноградниками осенью?

Листья меняют цвет на яркие и яркие красные, оранжевые и желтые. Когда вы прогуливаетесь по яблоневому саду и собираете самые красивые яблоки, которые вы думаете, что происходит с виноградниками осенью?

Простой ответ — много.Осенний сезон — это когда волшебство только начинается! В осенние месяцы происходит много всего, и есть несколько отличных осенних вин, которые сочетаются со сменой сезонов.

Сезон урожая

В осенние месяцы на виноградниках начинается сезон сбора урожая. Обычно это длится с сентября по ноябрь.

В это время с лоз собирают виноград и из него делают вино, которое скоро будет на вашем столе. После того, как виноград собран, он перестанет созревать, поэтому виноделы должны стратегически подходить к сбору винограда.

Иногда фермеры и виноделы оставляют виноград подольше на лозе и собирают его при «позднем урожае». Это позволяет удерживать больше сахара в винограде, что, в свою очередь, делает вина, которые производятся из винограда, немного слаще. То есть чем слаще вино, тем позже его собирают!

Как собирают виноград

Есть два основных способа сбора винограда — вручную или машинным способом. У каждого из этих методов есть свои преимущества и недостатки.Часто виноделы и фермеры используют комбинацию этих двух методов в зависимости от того, какой виноград они собирают.

Сбор винограда вручную занимает много времени, однако это единственный метод, который гарантирует, что кожура винограда не повредится. Это хорошо, потому что после того, как виноградная кожица сломана, виноградный сок будет испорчен в результате окисления. Это также позволяет более точно отбирать собранный виноград.

Сбор винограда машинным способом намного эффективнее с точки зрения затрат и времени.Единственная проблема? Машины не так точны, как ручная уборка, и иногда они могут повредить кожуру винограда. Машинная уборка лучше всего подходит для виноградников, расположенных на ровной поверхности.

Однако важно помнить, что сезон сбора урожая никогда не бывает идеальным, и виноделы должны стратегически продумать, когда собирать урожай. На это решение влияет множество факторов — погода в течение года, сорт и желаемая спелость винограда.

Виноделам необходимо подумать о том, какой желаемый уровень танина, кислотности и сладости они хотят иметь в конкретной бутылке вина.Эти факторы помогают определить, когда собирать виноград с лозы, а также что с ними происходит после сбора урожая.

Погода также оказывает огромное влияние на виноград и на то, когда его собирают. Это может меняться от года к году в зависимости от зимней погоды, весенних дождей, а также летних дней и ночей.

Виноград собран… Что теперь?

Подобно многим деревьям и листве осенью, виноград перестанет вырабатывать углеводы из хлорофилла в листьях.В результате виноградники приобретут такой же ярко-желтый, красный и оранжевый цвета. Это можно описать одним словом: потрясающе.

Но пока меняются листья и собирают виноград позднего урожая, внутри винодельни происходит что-то особенное.

Когда виноград приносят с виноградника, он измельчается. Виноград для белого вина будет подвергнут прессованию, а оставшиеся кожуры и стебли будут выброшены. С другой стороны, красное вино проходит период мацерации, во время которого оно некоторое время остается на стеблях и кожуре.

Кожура винограда определяет, насколько легким или полным будет вино. Так и розовое приобретает свой цвет. Но розовое вино обычно контактирует с виноградной кожицей только в течение нескольких часов, по сравнению с красным вином, которое может находиться в контакте в течение нескольких дней.

После этого процесса красные, белые и розовые вина должны пройти процесс ферментации. Во время этого процесса сахар в вине превращается в алкоголь.

В Вино Finito

Многие говорят, что лучшее время для посещения виноградника — это сезон сбора урожая.Виноградники не только наполнены осенними красками, но и менее загружены по сравнению с летними месяцами.

Есть ли у вас виноградники, которые вы любите посетить осенью? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Хотите больше ежедневной винной мудрости? Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Glass Half Full.

Комментарии

комментария

Теги: Яркие погреба, образование, осеннее вино, осенние вина, инструкции, красное вино, виноградники, виноградники осенью, что происходит с виноградниками осенью, белое вино, вино, вино 101, винное образование, винодельни

Яркие погреба

Наш персонал полон страстных любителей вина.Под руководством наших удивительных сомелье мы обучены всему, что касается вина. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами вином.

Сбор винограда — Двор и сад Индианы

Рози Лернер, специалист по садоводству Purdue

Выпущено 24 сентября 1998 г.

Одна из самых сложных задач при выращивании собственного винограда — это убивать птиц до урожая! Может быть, птицы знают то, чего не знаем мы? Над виноградной беседкой можно накинуть сетку, чтобы птицы не дотрагивались до плодов.Но не спешите разрезать фрукты, чтобы превзойти птиц. Перед сбором урожая убедитесь, что виноград созрел.

Хотя изменение цвета важно при определении того, когда собирать урожай, оно не должно быть единственным соображением. Большинство ягод меняют цвет с зеленого на синий, красный или белый (в зависимости от сорта) по мере приближения к зрелости. Но большинство сортов винограда окрашиваются задолго до того, как становятся ароматными. Когда ягоды полностью созреют, естественный налет или беловатый налет на ягодах должен стать более заметным.Цвет семян меняется с зеленого на коричневый.

Одним из других факторов, которые следует учитывать при определении времени сбора урожая, является размер и твердость ягод. Полезно знать индивидуальные особенности вашего сорта, но большинство сортов винограда должны стать немного менее твердыми на ощупь.

Лучшим признаком спелости является сладость винограда, и, конечно же, самый надежный способ для домовладельцев проверить это — попробовать их на вкус! В отличие от некоторых других фруктов, после того, как виноград срезан с лозы, он больше не созреет.Итак, убедитесь, что виноград готов, прежде чем собирать урожай.

Виноград не требует попадания прямых солнечных лучей на плоды для созревания и развития хорошего цвета. Скорее всего, качество плода зависит от количества света, попадающего на листья растения. Листья производят сахар, который затем попадает в плоды. Чтобы защитить созревающий урожай от голодных птиц, вы можете поместить пакеты над отдельными гроздьями фруктов, начиная с того момента, когда виноград вырастет примерно наполовину. Используйте прочный коричневый бумажный пакет, в котором будет достаточно места для роста грозди, и надежно привяжите его к виноградному тростнику.Упаковка также может помочь защитить фрукты от неблагоприятных погодных условий, так как чрезмерные дожди ближе к времени сбора урожая могут вызвать расслоение кожуры винограда. Конечно, упаковка в мешки не очень практична для больших насаждений, и в этом случае сетка — лучшая альтернатива.

Некоторые виноградари в этом году испытали неравномерное созревание, особенно виноград сорта Конкорд. По словам Брюса Борделона, специалиста по маленьким фруктам из Университета Пердью, это заболевание известно только для сорта Конкорд и возникает изредка, особенно в теплые годы.Неравномерное созревание — это когда одни ягоды в грозди остаются кислыми, твердыми и зелеными, в то время как другие приобретают пурпурный цвет и становятся мягкими в процессе созревания. Зеленые ягоды будут полноразмерными, но не сладкими. По какой-то причине в этих ягодах никогда не происходит увеличения сахара и уменьшения кислотности, что обычно происходит во время созревания плодов. Не совсем понятно, почему это явление происходит, но отчасти это связано с жаркой погодой.

После того, как вы приняли решение о сборе урожая, вы можете хранить виноград, возможно, до восьми недель, в зависимости от сорта и условий хранения.В идеале виноград следует хранить при температуре 32 ° F и относительной влажности 85%. Если у вас много винограда, есть хорошие альтернативы его свежему. Виноград отлично подходит для приготовления желе, джемов, сока и вина.

Жизненный цикл виноградной лозы

13 сентября 2018 г. | Морган Бирд — младший менеджер по маркетингу, потребительский сектор

У каждой бутылки вина есть своя история, и эта история начинается в винограднике. С каждым урожаем уникальное взаимодействие терруара, климата и погоды определяет повествование каждой бутылки.Итак, в этом блоге мы рассмотрим жизненный цикл виноградной лозы, главного автора вина.

Bud Break

Весной виноградные лозы пробуждаются от спячки. С марта по апрель на лозах распускаются бутоны. Из этих почек пробуждаются зеленые листья, готовясь к фотосинтезу в более теплые месяцы. Распускание почек — деликатное время, так как новообразованию грозят весенние заморозки и град.

Цветение

Когда распускание почек переходит в вегетативный рост, следующий этап развития виноградной лозы начинается с апреля по май.Цветение — это когда из новых побегов лозы распускаются пучки крошечных цветков. Виноградные лозы являются самоопыляющимися, поэтому каждый из этих цветов может превратиться в одну ягоду.

Набор фруктов

По мере того, как наступают летние месяцы, у опыляемого цветка опадают лепестки, и на конце стебля появляются крошечные зеленые грозди ягод винограда с семенами. Хотя не каждый цветок удобряется в ягоду, поэтому она просто опадает с лозы. Стадия завязывания плодов виноградной лозы имеет решающее значение, поскольку она становится начальным индикатором потенциальной урожайности урожая.

Вераизон

В середине лета зеленые грозди ягод начинают проявлять свою цветовую пигментацию. Веразия — это процесс, при котором ягодные грозди начинают созревать и приобретают пурпурный или голубоватый цвет. Летняя жара способствует развитию и созреванию сахара в каждом винограде, а прохладные вечера (в зависимости от региона выращивания) сохраняют естественную кислотность и свежесть.

Урожай

С сентября по ноябрь для виноделов, виноградарей и посетителей винодельческих стран это самое волнующее время сезона выращивания винограда! Ощутимый шум и энергия виноделы испытывают, тестируют и измеряют уровень брикса, или содержания сахара, и определяют, когда виноград готов к сбору.Урожай — это когда виноград достигает оптимальной спелости и готов рассказать историю урожая.

Покой

После сбора сезонных фруктов во время сбора урожая вся осенняя листва опадает на почву, и лозы переходят в состояние покоя. В это время виноградари старательно подрезают каждую лозу, чтобы обеспечить рост лозы в следующем сезоне. После четырех месяцев отдыха виноградная лоза повторяет этот процесс, эффективно вырастая и рассказывая историю другого сезона.

Harvest — лучшее время для посещения винной страны! Пышные виноградные лозы с зеленой листвой и пышные фиолетовые грозди создают самый живописный вид. Наша ежегодная вечеринка по сборке урожая Paraduxx X2 состоялась в субботу, 29 сентября! Если вы пропустили торжество, вы все равно можете забронировать осеннее бронирование в Paraduxx, Duckhorn Vineyards, Goldeneye и Calera уже сегодня!

Сбор винограда после осенних заморозков

Ранние осенние заморозки продолжают посягать на вегетационный период.Что эта тенденция означает для виноградников северо-западного Мичигана?

В прошлом году вегетационный период 2017 года закончился низкими температурами осени и осенними заморозками еще до сбора урожая, в результате чего виноградные лозы остались без листвы после сбора урожая. В этом году накоплено больше тепловых единиц, чем в 2017 году, но минусовые температуры были достигнуты раньше. Что это означает для работы виноградников, качества фруктов и акклиматизации к холоду?

Потому что с даты отбора проб (октябрь.16), а на огромном количестве региональных виноградников наблюдается частичное или полное опадание листьев в результате низких минусовых температур 18 октября, вполне вероятно, что любое заметное увеличение накопления сахара (Brix), вероятно, связано с высыханием ягод там, где ягоды теряют воду и сахара концентрируются.

Таблица 1. Региональный отчет о зрелости плодов.
Расположение	Сорт	Тип обрезки	# Фруктовый тростник / виноградная лоза	Дата сбора	GDD	100 ягодный вес. (г)	СС% (Брикс)	pH	Т.А. (г / л)
Старая миссия	Мерло	Трость	2	16 октября	2 674	136,00	21.80	3,64	4,99
Старая миссия	Кабина. франк	Трость	2	16 октября	2 674	122,00	19,90	3,44	6.53
Лиланау (Кедр)	Рислинг	Трость	2	окт.16	2 838	143,00	18,73	2,96	12,79
Лиланау (Кедр)	Шардоне	Трость	2	16 октября	2 838	174,00	20,15	3.26	9,94
Лиланау (Кедр)	Терольдего	Тренированная шпора	2	16 октября	2 838	175,00	19,70	3,04	13,76
Лиланау (Кедр)	Мерло	Трость	2	окт.16	2 838	143,00	19,43	3,40	7,95
Лиланау (NWMHRC)	Рислинг	Трость	2	16 октября	2 838	123,33	18,70	3.02	12,68
Лиланау (NWMHRC)	Рислинг	Трость	4	16 октября	2 838	120,17	18.20	2,95	12,18
Лиланау (тропа Маниту)	Пино нуар	Тренированная шпора	2	окт.16	2 838	NA	21,00	3,20	7,50

Пино Нуар в округе Лиланау во время сбора урожая перед осенними заморозками, 16 октября 2018 г.

Фруктовая зона рислинга, виноградная лоза и гроздья в Исследовательском центре садоводства Северо-Западного Мичигана после осенних морозов, 22 октября 2018 г.

Обзор параметров вегетационного периода

Продолжительность вегетационного периода является критическим параметром при выборе участка для виноградника и в сочетании с методами управления определяет конечный успех виноградника.В прошлых исследованиях виноградарства, проведенных Jordan et al., 1980, вегетационный период определялся как количество последовательных дней, когда минимальные температуры превышают 29 градусов по Фаренгейту (-2 градуса по Цельсию). Более консервативное и недавнее определение вегетационного периода от Jorgensen et al., 1996, использует 31 F (-0,5 C) в качестве температурного порога, ниже которого могут возникнуть повреждения от заморозков.

Тем не менее, виноградарство в Мичигане, как и такие регионы Европы, как Австрия, Германия и Бургундия, классифицируется Perry and Sabbatini, 2013, как виноградарство с прохладным климатом со средней продолжительностью вегетационного периода от 165 дней (северо-западный регион) до 180 дней (юго-западный регион). региона) и характеризуется относительно короткой продолжительностью вегетационного периода, более прохладным летом (относительно низкое накопление единиц тепла) и потенциальным повреждением от заморозков или заморозков осенью, зимой и весной.

По этой причине дни без заморозков, определяемые как последовательные дни с минимальной температурой выше 32 F, являются более точным и консервативным определением продолжительности вегетационного периода и позволяют классифицировать участки как непригодные (менее 165 дней) или маргинальные (166 до 180 дней), предпочтительно (более 180 дней). Согласно этому определению и классификации, на полуостровах Олд Миссион и Лиланау было 160 и 171 последовательных дней без заморозков, соответственно (Рисунок 1).Это помещает продолжительность вегетационного периода 2018 для двух AVA полуострова в неподходящую (Старая миссия) и маргинальная (Лиланау) классификации диапазонов, и это связано с ранними отрицательными температурами в октябре (Рисунки 1 и 2) .

Несмотря на то, что за вегетационный период 2018 года был накоплен больше ВРП, чем в 2017 году, а продолжительность вегетационного периода 2018 года находится в пределах обычного исторического диапазона для региона, осенние заморозки продолжали вторгаться в вегетационный период в течение последних двух вегетационных сезонов (Рисунки 1 и 2).В этом году (2018) самая низкая на сегодняшний день минимальная температура на полуострове Олд-Мишн (26,0 F) и полуострове Лиланау (30,2 F) была зафиксирована 18 октября, в то время как в прошлом году температура не опускалась до этого минимума до 7 ноября (Рисунки 1 и 2), согласно данным Enviroweather из Университета штата Мичиган.

Эти более ранние и более низкие температуры ниже нуля привели к повсеместному опаданию листьев и означает, что 2018 продолжил тенденцию со значительно более коротким вегетационным периодом (меньшее количество дней без заморозков подряд) примерно на 10 дней, чем в 2017 году.Эта разница еще больше по сравнению с 2016 годом, что опять же приводит к относительно короткому или отсутствующему периоду листва после сбора урожая. Фактически, у некоторых производителей винограда есть грозди на безлистных лозах, которые могут негативно сказаться на фруктах и ​​древесине.

Рис. 1. Минимальные сезонные температуры на полуострове Олд Миссия с 1 апреля по 7 ноября в 2016, 2017 и 2018 годах. Источник: MSU Enviroweather.

Рисунок 2. Минимальные сезонные температуры на полуострове Лиланау с 1 апреля по ноябрь.7 в 2016, 2017 и 2018 годах. Источник: MSU Enviroweather.

Знакомство с повреждениями виноградников от заморозков

Согласно Jorgensen et al., 1996, существует два основных типа заморозков: адвекция, которая представляет собой горизонтальное движение холодной воздушной массы; и радиационное событие, которое представляет собой потерю тепла в атмосферу. Независимо от причины, виноградарство в прохладных климатических условиях особенно подвержено заморозкам в любой момент вегетационного цикла (согласно Gladstones, 1992), и предыдущие исследования Nemani et al., 2001, определила, что количество заморозков за сезон может существенно повлиять на качество вина.

Обычно заморозки случаются в начале (весной) и в конце (осенью) вегетационного периода. Согласно Тасу и др., 1999, весенние заморозки после начала развития почек уменьшат потенциальную урожайность в этом сезоне, в то время как осенние заморозки непосредственно повредят стебли и созревающие ягоды. Повреждение созревающих ягод влияет на качество плодов, а повреждение тростников и листьев приводит к преждевременному опаданию листьев и отсутствию хранения ассимилятов (азота, углерода и т. Д.) После сбора урожая.), чтобы поддержать весенний рост в следующем сезоне, согласно Шаулису и Пратту, 1965, и Тасу и др., 1999.

Морозоустойчивость ягод винограда

При низких температурах происходит повреждение клеток кожуры винограда, проблема, которую раньше преодолевали с помощью осторожного и поспешного сбора урожая и даже корректировки предполагаемого использования винограда при производстве ледяного вина. Однако, когда низкотемпературное повреждение кожуры винограда сопровождается повышением температуры до диапазона 55-60 F, восприимчивость фруктов к грибковым инфекциям и, в свою очередь, к порче плодов резко возрастает.Это то, что нужно контролировать на винограднике, и это может повлиять на ваши сборы урожая.

Период листва после сбора урожая для компонентов перезимовки винограда и послеуборочной обработки виноградников

Виноград, оставшийся на лозе после опадания листьев (осенние заморозки), по определению исключает период появления листвы после сбора урожая. Период листва после сбора урожая считается критическим для акклиматизации к холоду и достижения максимальной морозостойкости в середине зимы для компонентов лозы, включая почки, тростники, кордоны и стволы.Согласно Greven et al., 2016, длительный период послеуборочного листва связан с увеличением ассимиляции ресурсов азота и углерода корнями, которые обеспечивают энергию для раннего роста побегов в следующем сезоне, согласно Greven et al., 2016.

Поскольку сезон сбора урожая подходит к концу, это хорошее время для обновления послеуборочных операций на винограднике, которые могут включать оценку ущерба от холода путем оценки повреждений почек и тканей тростника, а также практику окучивания, когда почва насыпается, чтобы покрыть основание привойной части привоя привоя и изолируйте основание виноградной лозы от повреждения низкими зимними температурами.Информацию о холодоустойчивости виноградной лозы, окучивании, оценке повреждения тканей почек и тростника холодом и стратегиях обрезки в ответ на повреждение холодом можно найти, щелкнув по ссылкам ниже.

рецептов из винограда на ужин, десерт и др.

Виноград — это знакомая, идеальная и портативная закуска. Из-за привлекательной сочной сладости мы склонны думать об этих вездесущих фруктах как об отдельной еде, которую едят прямо с грозди. Но на самом деле виноград — это очень универсальный ингредиент с удивительно широким спектром применения.От деревенского до изысканного, от простого к сложному, виноград имеет превосходную способность адаптироваться к сладким или пикантным, гладким или хрустящим, горячим или прохладным блюдам. Сырой или приготовленный, измельченный или цельный, протертый или замороженный, виноград может составить основу и определить разнообразное меню, от напитков и закусок до салатов, основных блюд и десертов. Мы думаем, что они добавляют интереса и сложности любому этапу приема пищи.

Виноград может быть основой приправ, а также желанным сокровищем внутри жевательной фокаччи. Они являются восхитительной начинкой для масляного песочного печенья, а также прохладным освежающим напитком в сорбете без взбивания.

Даже хрустящие ягоды без косточек, которые продаются в продуктовом магазине круглый год, можно преобразовать в медленное обжаривание и продуманное сочетание: на простом ужине из жареной курицы они растворяются в подушке с начинкой и карамелизируются по мере приготовления. И их бесхитростная конфетная сладость улучшается в быстром и пикантном пико де галло.

В конце лета и осенью стоит охотиться за сезонным виноградом и напоминать себе, что у винограда есть время сбора урожая и он имеет свой собственный вкус: ищите ароматные конкорды (и их кузенов) или характерные мускаты, а затем побалуйте себя фестивалем праздник винограда, используя нашу галерею рецептов, которая поможет вам.