Рецепт настойки из лисичек на водке (спирту, самогоне)
Фармацевтические компании часто используют полезные качества грибов для изготовления медицинских препаратов. Такие лекарства помогают против болезней печени, а в некоторых случаях борются с гепатитом С. Альтернативным вариантом фармацевтических средств, может быть настойка на грибах лисичках на водке, спирту или самогоне, которую можно приготовить, придерживаясь простых правил.
Польза настойки на лисичках
- Помогает бороться с распространением туберкулеза в организме;
- Препарат, борется с гнойниками, фурункулами и другими дерматологическими заболеваниями;
- Химический состав лисичек обладает увлажняющим действием на слизистые оболочки.
Рецепт настойки на лисичках от паразитов
Приготовление:
- Свежие грибы, следует очистить и промыть под проточной водой.
- Далее лисички нужно выложить на ровной поверхности и дать просушиться на солнце.
- Сушить грибы нужно до того момента, когда из них можно будет сделать порошок.
- После получения порошка, его следует перемешать с 100 мл алкогольной основы, это может быть водка, спирт или самогон.
- Процесс настаивания должен длиться около 10 дней, после чего настойка будет готова к употреблению.
- Нужно учесть, что на протяжении 10 дней жидкость требуется периодически взбалтывать.
Прямым применением для настойки из лисичек на водке, спирту или самогоне является уничтожение вредоносных паразитов из организма. Для должного эффекта следует выпивать 10 грамм перед сном на протяжении 60 дней.
Чтобы быть полностью уверенным в качестве полученного напитка, в качестве спиртовой основы лучше всего брать домашний алкоголь, приготовленный своими руками, по рецептам браги для самогона.
Конечно, это потребует дополнительных финансовых и трудовых затрат, но результат того стоит.
Если вы решите купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m), на нашем портале вы найдете всю необходимую информацию:
А может быть вам захочется сделать самогонный аппарат своими руками? И об этом мы тоже расскажем!
Рецепт настойки на лисичках для лечения внутренних органов
Настойка помогает избавиться от проблем с печенью и органами желудочно-кишечного тракта, а также заболеваний поджелудочной железы.
Необходимые компоненты для настойки:
- алкогольная основа – 200 мл;
- лисички в порошковом виде – 1-2 ложки.
Приготовление:
- Для такой настойки используются исключительно высушенные грибы.
- Сухой состав необходимо залить алкоголем и ожидать приготовления около 2 недель, периодически встряхивая.
Для эффективного лечения печени и поджелудочной железы, необходимо принимать по 1 ч.л. настойки из лисичек на водке, спирту или самогоне до обеда, каждый день.
Что касается профилактики, очистки и общего оздоровления организма, нужно употреблять 2 ч.л. препарата на протяжении двух недель.
В большинстве случаев настойка начинает свое действие через 3 – 6 дней после начала курса лечения.
Всё о пользе грибов лисичек
Главная » Народные рецепты
Народные рецепты
Автор Виктор Глебов На чтение 20 мин. Просмотров 377 Опубликовано 21.06.2017
Лисички (по-другому кантарелл трубковидный, лисичка ворончатая, лопастник трубчатый) — пластинчатые съедобные грибы жёлтого цвета, обладающие лечебными свойствами.
Из лисичек можно приготовить не только вкусные, питательные блюда, но и целебные средства для профилактики и лечения множества заболеваний.
- Настой порошка лисичек
- Маска для роста волос
Ботаническое описание лисичек
Лисички на латыни называются Cantharellus и представляют раздел базидиомицетов, класс агарикомицетов семейства лисичковых.
Они выглядят достаточно специфично и потому данный сорт сложно спутать с каким-то другим. Единственным исключением являются ложные лисички.
Лисички визуально напоминают шляпконожечные грибы, правда, обе их части как бы слиты воедино. Тело грибов яркое, как правило, окрашено в желто-оранжевый или буро-оранжевый цвет. Шляпка среднерослого гриба около 8 сантиметров диаметром, хотя попадаются экземпляры диаметром почти 14 сантиметров. Верхушка походит на воронку, по-народному говорят, что это «вогнутый зонтик».
Грибная мякоть достаточно плотная, мясистая, у основания ножки присутствуют жесткие волокна. На вкус лисички кисловатые, едва уловимо пахнут сухофруктами. Если надавить на их поверхность, место нажатия приобретает красноватый оттенок.
Гименофор имеет складчастую, псевдопластичную поверхность в виде волн, ниспадающих по его ножке. Споровый порошок у представителей семейства лисичковых желтый, мелкодисперсный.
Лисички можно встретить в лесу с начала лета и до середины осени.
Чаще всего грибы растут на сырых, влажных участках, в высокой траве, среди мха или под кучей опавших листков. В основном, произрастают большими группами. Особый скачок роста лисичек (и многих других грибных сортов) наблюдается после дождей.
Ботанике известно около 60 сортов лисичек, причем, большинство из них пригодны для употребления. Ядовитыми двойниками лисичек считаются представители рода омфалот, визуально похожие на лисичковых.
В фитотерапевтических целях чаще всего используется лисичка обыкновенная, также известная, как Cantharellus cibarius, петушок или настоящая лисичка. Реже применяется лисичка серая, киноварно-красная, бархатистая, граненая, а также лисичка желтеющая.
К ложным лисичкам причисляют 2 грибных сорта:
- Говорушка оранжевая
- Омфалот маслиновый
Первый вид не пригоден в пищу, а второй ядовит. Серединка шляпки у не съедобной лисички, как правило, чуть темнее окрашена, чем края, в то время, как настоящий представитель лисичкового семейства однотонный.
У ложных грибов края, как правило, ровные, а у настоящей лисички – рваные. Ножка ложной лисички тоненькая, а у настоящей – толстая и плотная. Ядовитые грибы могут быть червивыми, а вот в настоящих лисичках никогда не водятся черви. Не съедобные грибы растут преимущественно по одному, а съедобные произрастают группами.
Калорийность и пищевая ценность
Грибы относятся к продуктам со средней калорийностью. При этом тем людям, у кого каждая калория на счету, следует учитывать и то, как именно приготовлен продукт, чтобы понять, стоит его включать в диетическое меню или нет.
Например, 100 граммов жареных лисичек содержат около 70 ккал, тушеных – около 40, а вареных – примерно 30.
В маринованных и соленых грибах совсем немного килокалорий – около 20 на 100 граммов.
Эти дары леса отличаются удачной комбинацией полезной для организма человека клетчатки и небольшого содержания жиров и углеводов.
Химический состав
Перед тем, как начинать использовать в терапевтических целях грибы лисички, лечебные свойства и противопоказания которых на сегодня хорошо известны, стоит рассмотреть химический состав этих «лесных даров».
Вышеуказанный грибной сорт богат на витамин А, витамины РР и В1, а также D2 или эргокальциферол. В них много цинка, меди и некоторых других микроэлементов. Благодаря веществу под названием хиноманноза, в лисичках никогда нет червей. Этот компонент считается ядом для всех паразитов и членистоногих.
В этих грибах много эргостерола и некоторых натуральных прототипов антибиотиков. Данный продукт низкокалорийный, в 100 граммовой порции сырых грибочков всего 19 Ккал.
Прочие заболевания
Лечебные свойства этих веществ полезны для профилактики и лечения болезней глаз:
- улучшают зрение;
- увлажняют слизистую глаз;
- лечат от «куриной слепоты»;
- помогают при саркоме;
- лечат воспаление.
Лисички – хороший помощник при фурункулезе, гнойной ангине, ожирении. Хорошо себя зарекомендовал этот продукт способностью выводить из организма радиоактивные вещества. Поэтому его применение полезно людям, работающим на вредном производстве и в зонах повышенного радиоактивного излучения.
Благодаря иммуностимулирующему действию, эти грибы помогают при лечении и профилактике простудных, вирусных заболеваний. Людям, страдающим фурункулезом, ангиной, в том числе и гнойной, будет полезно пить настойки из этих грибов. Более того, эти лесные плоды предупреждают размножение палочки Коха, улучшают состояние большинства слизистых. Грибы проявляют лечебные свойства при прыщах, нарывах, аллергических кожных реакциях. Активно используются при диабете.
Лечебные свойства спиртовой настойки лисичек
Настойка лисичек на водке имеет обширное применение, табу и противопоказания этого натурального вещества больше касаются спиртового компонента, чем грибной вытяжки. Людям давным-давно известна высокая эффективность лечения лисичками от паразитов. Настойку также применяют при ожирении, спровоцированном недостаточной или неправильной работой печени. Данный фитотерапевический препарат используют для улучшения общего состояния людей с циррозом печени, а также имеющих онкологическое поражение данного органа.
Спиртовая настойка на грибах богата на витаминоподобное вещество под названием эргостерол, оно способствует очищению печени и выведению из нее токсинов и ядов. Также в средстве много траметонолиновой кислоты, являющейся губительной для многих штаммов вирусов гепатита.
Считается, что спиртовая жидкость, настоянная на рыжих грибах, имеет иммуномодулирующие свойства и даже подавляет (иногда просто замедляет) рост раковых клеток. Также настойка на лисичках полезна для терапии болезней и патологий поджелудочной железы, она нормализует работу данного органа.
Спиртовую грибную настойку также принимают для:
- Уменьшения хронической усталости;
- Вывода токсинов из организма;
- Освобождения организма человека от радионуклидов;
- Нормализации жировых обменных процессов;
- Снижения проявлений сердечной недостаточности;
- Нормализации уровня холестерина и артериального давления;
- Уменьшения эмоционального перенапряжения;
Дополнительно
- Для профилактики заражения глистами рекомендуют добавлять сухой грибной порошок в блюда как приправу. Но делать это стоит после термической обработки, когда температура блюда не превышает 40 градусов.
- Питательные грибочки с малой калорийностью с успехом могут стать частью диетического меню в период похудения. Они не только насыщают и утоляют голод, но и улучшают перистальтику кишечника, выводят из организма расщепленные жиры, нормализуют жировой обмен, снижают уровень холестерина. Но стоит помнить, что любые добавки вроде соли, сметаны или бульона значительно увеличивают калорийность приготовленного блюда. Для нормализации работы кишечника, особенно во время длительной монодиеты назначают отвар из шишек лиственницы.
Но делать это стоит после термической обработки, когда температура блюда не превышает 40 градусов.- Благодаря наличию антибиотических средств настоем петушка издавна лечили фурункулы, нарывы, ангину, туберкулез. Также для облегчения суставных болей или нарывов назначали наружно компрессы лисохвоста.
- Сухой порошок иногда назначают для профилактики простудных или вирусных заболеваний. Для этих же целей рекомендуют включить в рацион свежие или высушенные плоды личи китайского, богатого витамином С.
- Целители утверждают, что прием препаратов этого гриба помогает предотвратить раковые заболевания, но эта информация научно не доказана.
Противопоказания
Как и у любого лекарственного препарата, у спиртовой настойки лисичек есть свои противопоказания. Категорически запрещен внутренний прием ее при панкреатите, поскольку данное фитотерапевтическое средство очень тяжелое для переваривания.
Не стоит употреблять лекарственную жидкость детям и женщинам в период беременности и лактации. Придется отказаться от данного средства людям, имеющим не переносимость спирта.
Тем, кто имеет чувствительный организм и часто страдает от аллергии, нужно крайне аккуратно начинать лечение спиртовой грибной настойкой. В ней много витамина А, придающего эпидермису рыжевато-оранжевый цвет и провоцирующего аллергию. При появлении любых симптомов, свидетельствующих о негативной реакции организма, нужно сразу прекратить терапию и принять антигистаминное средство.
Как лечиться грибами лисичка — универсальное средство по борьбе с болезнями
Гриб лисичка содержит просто кладезь полезных витаминов и аминокислот, которые обладают целебными свойствами.
Мякоть лисичек насыщена витаминами группы В, бета-каротинами. Большое содержание этого витамина (превосходит по содержанию каротина даже морковь) и дает такой насыщенный ярко-желтый цвет самой лисичке.Кроме этого, гриб лисичка содержит, микроэлементы меди и цинка, группу витаминов Д, А, РР, В. Благодаря такому составу гриб лисичка широко используется в лечебных целях, этоодно из лучших средств для лечения и профилактики глазных заболеваний и широко используется в офтальмологии, борется с сухостью глаз, благотворно влияет на слизистые оболочки глаз, улучшает зрение, способствует улучшению состояния волос и кожи головы , повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
Благодаря высокому содержания витамина Д, цинка и меди, лечебные свойства лисичек широко используют в профилактике и лечении различных опухолевых заболеваний, выведению из организма радионуклидов, в лечении и восстановлении поджелудочной железы, повышению иммунитета и сопротивляемости организма различным инфекциям.
Можно сказать, что гриб лисичка — универсальное средство по борьбе с болезнями.
Но наиболее ценен гриб лисичка содержащимися в нем полисахаридами — хиттинманоза, эргостерол и траметолиновая кислота:
- хиттинманоза полисахарид, который естественным образом влияет на различных паразитов. В этом и есть объяснение чистоты гриба. При воздействии на паразитов хиттинманоза поражает их, а блокируя нервные центры, тем самым никак не влияя на органы человека. Поэтому лисички широко применяются в народной медицине при лечении гельминтозов у людей.
- эргостерол мягко и благоприятно влияет на ферменты печени. Применяется при лечении таких заболеваний как гепатит, жировое перерождение печени, гимангиомы печени.
- траметолиновая кислота способна уничтожать вирусы гепатита С.
Еще одним прекрасным качеством лисичек является ее способность противодействовать развитию палочки Коха — которая провоцирует развитие туберкулеза. Природные антибиотические свойства лисички уже доказаны и широко применяются в различных лекарственных препаратах.
Вот такой необычный и полезный этот гриб лисичка. Давайте теперь более подробно остановимся на самых распространенных формах и методах использования этого гриба в лечебных целях.
Настойка на водке из лисичек
Существуют различные рецепты настоек, основанные на свежих, сухих или даже мороженых грибах. Их основой, как правило, выступает водка. Потребуется качественный алкоголь, разбавленный до крепости в 37 градусов.
Из свежих лисичек
Свежие, только что привезенные из леса или купленные на рынке грибы можно хранить не более 1 суток при условии, что они находятся в не слишком жарком помещении.
Для приготовления настойки грибочки перебираются, удаляются поврежденные, гнилые и прочие, затем продукт очищается от лесного сора и земли, тщательно моется под проточной водой и затем режется на меленькие куски. После этого сырье укладывается в стеклянную емкость и немного уплотняется. В последнюю очередь, в бутыль или другую тару льется водка, все закрывается крышкой и отправляется на холод настаиваться 3 недели.
Желательно периодически взбалтывать содержимое бутыля, не открывая его. На 0,4 килограмма грибов понадобится 800-1000 грамм спиртовой жидкости.
Видео о приготовлении настойки:
Для готовой настойки характерен яркий, насыщенный желтый цвет, после перемешивания она становится мутной. В отличие от многих других спиртовых жидкостей, эта не фильтруется, употребляется преимущественно натощак.
Из мороженых лисичек
Лисички можно заливать водкой после разморозки. Приготовление настойки из такого сырья ничем не отличается от настаивания на водке свежих грибов. Правда, проваренные замороженные грибочки для использования в лекарственных целях не пригодны.
Из сушеных грибов
Можно, как вариант, готовить настойку из сушеных лисичек. Для этого грибы перебираются, очищаются от мусора и мелко режутся, затем выкладываются на лист для сушения. Можно готовить их на воздухе или в духовом шкафу, разогретом до 50 градусов. Высушенную субстанцию следует мясорубкой или кофемолкой измельчить в порошок, который может храниться до 1 года.
Для приготовления настойки берутся 4 столовые ложки порошка и заливаются 1 литром водки, все взбалтывается и настаивается в темном, прохладном месте полмесяца. Как и при приготовлении настойки из свежих грибов, фильтрация в данном случае не нужна.
| Купить сушеный гриб лисичка, узнать больше информации и проконсультироваться о применении вы можете на сайт производителя: аптека Фито-Доктор или позвонив бесплатно по телефону : 8-800-511-84-02 |
Как собрать, сохранить, высушить
Следует помнить, что все целебные свойства проявляются только в правильно выбранном и высушенном сырье. Знатоки нетрадиционной медицины рекомендуют заготавливать его следующим способом:
- высушить свежесобранные грибочки в специальной сушилке или в духовке при температуре не выше 30 градусов;
- измельчить сухое сырье в кофемолке, пересыпать в стеклянную тару с плотной крышкой;
- хранить в темном месте не дольше 1 года.
Хотя считается, что эти грибочки не накапливают вредных веществ, собирать их нужно вдали от больших трасс и не в промышленной зоне.
Если сушить покупные грибы, покупать их нужно в той местности, где они растут в больших количествах в естественной среде. Замороженные полуфабрикаты, которые продаются в супермаркетах, для лечения не годятся, использовать их можно разве что для приготовления блюд.Привет всем! Хочу поделиться с вами очень интересной информацией про лесные грибы лисички- очень вкусные и полезные!
И даже если вам не приходилось их пробовать, вы наверняка про них слышали.
Очень часто при описании любых грибов, указываются их питательные и вкусовые качества, и очень мало внимания уделяется их лечебным свойствам. (Разве что можно встретить описание настойки из мухоморов от ревматизма)
Но, грибы, также как и ягоды и другие растения, имеют массу уникальных лечебных свойств.
Существует даже специальная наука, изучающая лечебные свойства грибов — фунготерапия.
В нашем доме есть старинный лечебник, в котором целая глава отведена грибам, и одно из самых важных мест в ней занимают лисички-лесные войны!
Давайте разберем подробнее лечение грибами лисичками.
Применение в народной медицине
Спиртовая настойка лисичек нашла обширное применение в народной медицине. Она помогает при онкологических заболеваниях, сахарном диабете, а также болезнях поджелудочной железы и печени. При помощи целебной жидкости можно вывести из организма паразитов. Способ приготовления, как и особенности приема, зависят от области применения натурального лекарства.
Немного о применении грибной настойки:
При онкологии
В отличие от большинства лекарств, хиноманноза, входящая в состав лисичек, негативно действует не только на пораженные раком ткани и органы, но и на распространяющиеся метастазы. Готовится средство следующим образом: 250 грамм свежих грибов моется, чистится и режется кусочками, затем заливается 750 граммами качественной водки. Все перемешивается и настаивается в холодильнике в течение 2 недель. Нужно пить лекарство по 1 чайной ложке трижды в день натощак, за полчаса до приема пищи. Курс лечения составляет 1 месяц.
Вместо свежего сырья допустимо использовать сушеные грибочки. На 0,75 литра алкоголя понадобится 45 грамм сухих лисичек.
Ни в коем случае нельзя бросать или прерывать терапию, ощутив улучшение самочувствия, поскольку болезнь может вернуться.
При сахарном диабете
Спиртовая грибная настойка помогает снижать уровень глюкозы в крови и способствует оптимизации работы поджелудочной железы. Готовится она так: 1 столовая ложка сушеных, перемолотых в порошок грибов заливается неполным стаканом водки (200 грамм), все размешивается и настаивается на холоде в течение 1,5 недели. Также можно сделать лекарство из 200 грамм свежих грибов и 0,5 литра водки, настоянных 21 день на холоде. Оба средства принимаются по 1 чайной ложке дважды в день (утром и вечером), пьется средство натощак, его следует развести в 1 стакане воды. Курс лечения составляет 2 месяца.
От паразитов
Грибная настойка – одно из древнейших противопаразитарных средств. С ее помощью избавлялись от глистов еще в Древнем Китае.
Чтобы сделать средство, нужно 1 столовую ложку порошка сушеных грибов залить 1 стаканом водки, взболтать и оставить на 2 недели настаиваться при комнатной температуре. Желательно ежедневно встряхивать смесь. Пьется она по 2 чайные ложки перед сном. Принимать нужно на голодный желудок в течение 20 дней.
Это же средство можно пить для очищения печени, правда, длительность курса составляет 14 дней. Из организма при этом выводятся шлаки, токсины и радионуклиды.
Также рекомендуем вам ознакомиться с еще одним натуральным препаратом от паразитов: Русская тройчатка — простой и очень эффективный способ вывести паразитов в домашних условиях. Рецепты, отзывы, рекомендации.
При болезнях печени и поджелудочной железы
Настойка лисичек помогает при циррозе, гепатите и других болезнях печени, а также при патологиях поджелудочной железы. Простейшим и наиболее эффективным рецептом приготовления средства является следующий: 1 столовая ложечка порошка сушеных лисичек заливается 200 граммами водки, взбалтывается и настаивается 10 дней на холоде.
Следует ежедневно встряхивать емкость с лекарством.
Для улучшения работы поджелудочной железы следует в течение 3 месяцев пить по 1 чайной ложечке спиртовой жидкости натощак. При гепатите лекарство употребляется той же дозой, но дважды в день (утром и вечером) на протяжении 4 месяцев.
Двухнедельный курс приема данного средства 2 раза в сутки по 1 чайной ложке поможет очистить печень. Он рекомендован после тяжелых заболеваний, во время которых проводилось интенсивное медикаментозное лечение.
Домашняя косметология
Вытяжка из лисичек и порошок входят в состав кремов, призванных избавлять от грибковых заболеваний, насыщать кожу питательными элементами и увлажнять её.
Перед косметической процедурой очистите кожу. После того как смоете маску, обязательно нанесите на лицо увлажняющий крем
Маски для лица
Маски для лица на основе лисичек обеспечат комплексный уход за вашей кожей, помогут ей сохранить молодость и снять усталость.
Омолаживающая
Пропустить вымытые лисички через мясорубку (можно использовать блендер).
Грибов нужно взять столько, чтобы получилось две столовых ложки измельчённой массы. Нанести получившуюся грибную кашицу равномерным слоем. Смыть едва тёплой водой спустя двадцать минут.
Маска освежает кожу, делает её более эластичной, способствует улучшению цвета лица.
Тонизирующая, питающая и очищающая маска
Ингредиенты:
- измельчённые лисички — две столовых ложки;
- сметана — полторы десертных ложки;
- жидкая заварка зелёного чая — три столовых ложки;
- овсяная мука — две чайных ложки;
- масло виноградной косточки — несколько капель.
Всё смешать и нанести на лицо. Смыть чуть тёплой водой минут через двадцать.
Также этот состав можно использовать от грибков на ногах, для устранения сухости кожи.
Польза лисичек для волос
Маски на основе лисичек делают волосы здоровыми и питают их полезными компонентами
Витамин А в составе грибов способствует укреплению иммунитета и улучшению состояния волос. Польза лисичек огромная:
- полисахариды улучшают объём, делают волосы более послушными;
- белки питают структуру локонов;
- витамины делают волосы более крепкими и защищёнными от вредного влияния окружающей среды;
- микроэлементы способствуют активному росту, предотвращают выпадение.
Маска для роста волос
Ингредиенты:
- стакан настоя порошка лисичек;
- чайная ложка репейного масла;
- несколько капель лимонного сока.
Всё смешайте. Готовую маску нанесите на волосы. Затем наденьте душевую шапочку, а сверху замотайте полотенцем. Через час вымойте голову с шампунем. Ополосните тёплой водой.
Ополаскиватель для волос
Возьмите пол-литра отвара лисичек, добавьте столько тёплой воды, чтобы хватило на ополаскивание. При регулярном применении волосы станут шелковистыми и более крепкими.
Отзывы
Люди, принимавшие настойку этих грибов на спирту, хвалят ее за высокую эффективность. Несмотря на то, что для избавления от многих заболеваний приходится проходить достаточно длинный терапевтический курс, улучшение общего состояния и купирование основных симптомов болезни начинается, спустя несколько дней с начала приема средства. Особенно действенна настойка грибов против глистных инвазий. В отличие от большинства фармацевтических препаратов аналогичного спектра действия, она не токсична и ее прием не сопровождается негативными симптомами.
Лекарственные препараты
Официальная медицина «грибные» лекарства не жалует. Большая часть их это БАДы, а врачи предпочитают назначать сильнодействующие токсичные препараты. Стоит обратить внимание на 3 средства:
- Вермостопинг – крем. Основные ингредиенты – лисички, волнушки и лекарственные травы. Обладает выраженным противогельминтным свойством.
- Бластапс – в составе лисички, трутовики и лишайники. Применяется как противоопухолевый и противопаразитарный препарат.
- Капсулы с вытяжкой лисичек. Единственное назначение – ликвидация гельминтных инвазий.
Все препараты используются согласно инструкции и после консультации с врачом.
От каких глистов помогает
Те микроорганизмы, которые паразитируют за счёт организмов других существ, человека и животных, называют паразитами. Стоит бить тревогу при возникновении:
- Тошноты и рвоты;
- Слабости и общего недомогания;
- Исхудания;
- Болей в голове и головокружения;
- Кожных аллергических высыпаний;
- Болей в брюшной области;
- Снижения аппетита;
- Диспепсии или запора.
Все эти симптомы присущи при заражении паразитами.
Лисички действенны только при поражении кишечными паразитами:
- Гельминтами;
- Аскаридами;
- Трематодами;
- острицами;
- Кишечными угрицами;
- Анкилостомами;
- Лямблиями;
- Широким лентецом;
- Свиным и бычьим цепнями;
- Власоглавом и др.
Именно народная медицина, к которой испокон веков обращались наши предки, поможет быстро и безопасно освободиться от глистной инвазии.
Грибы лисички от глистов — одно из самых распространённых и действенных методов, проверенное многолетним опытом наших пращуров.
Что важно помнить
Любители «тихой охоты» не должны собирать грибы вблизи автомобильных трасс и железных дорог. Принято считать, что лисички не накапливают вредные вещества, но клинически это никак не подтверждено.
В наших лесах встречается несколько видов грибов лисичек. «Петушка» знает «и стар и млад», но встречается малосъедобная и невкусная ложная лисичка. К серьезному отравлению этот гриб не приведет, но вполне может вызвать расстройство желудка. Ярко-желтую красавицу можно спутать и с совсем несъедобной говорушкой оранжевой и с ядовитым омфалитом маслиновым.
применение от паразитов, рецепты для печени, отзывы
Главная › Новости
Опубликовано: 08.01.2019
В статье обсуждаем настойку из лисичек. Мы расскажем, при каких диагнозах показано это средство, как его принимать при циррозе, проблемах с поджелудочной железой и от гельминтов.
Польза настойки из лисичек
Лисички — это не просто вкусные грибы — полезные свойства настойки из них успешно используют в гомеопатии для профилактики и лечения большого перечня заболеваний. Но не думайте, что жареные и соленые грибы, которыми мы традиционно ставим на праздничный стол, принесут пользу вашему организму. При обработке и засолке их лечебные свойства исчезают, поэтому в гомеопатии лисички используют исключительно в «сыром» виде.
Настойку из лисичек используют для чистки организма. Средство полезно людям, проживающим в местах с плохой экологической обстановкой, так как оно способствует выводу из организма радионуклидов.
Приготовленная на воде настойка из лисичек избавляет от паразитов (гельминтов, аскарид и др.).
Настойка из лисичек на водке применяется в онкологии. Лекарство используют в качестве дополнительной терапии. Настойку из лисичек на водке для лечения рака можно сделать самостоятельно или купить в интернет-аптеке.
Наружное применение средства показано для повышения тонуса мышц и при варикозном расширении вен .
Применяют при нарывах и фурункулах. Также используют в домашней косметологии: настойка улучшает состояние кожи и волос.
Как приготовить настойку из лисичек
Гомеопаты утверждают, что независимо от диагноза стойких лечебных результатов можно достичь уже за 1 месяц приема настойки. Главное — знать, как правильно приготовить, и в каких дозах принимать.
Для изготовления лекарства вам понадобятся свежие, замороженные или сухие грибы. Чтобы минимизировать вред от приема препарата, нужно помнить, что грибы, как губка, впитывают все, что их окружает. Это значит, что сбор нужно осуществлять в экологически чистых районах, подальше от городов и автострад, а также промышленных предприятий. А еще важно не ошибиться, ведь в лесах можно встретить не только настоящие лисички, но и ложные грибы.
Из свежих лисичек
Настойку из сырых лисичек можно приготовить с мая по август — именно в этот период осуществляют сбор грибов. Если вы решили отправиться в лес сами, то будет не лишним знать, что лисички растут преимущественно в березовых рощах и сосновых лесах на опушках.
Ингредиенты :
Сырые лисички — 2 ст.л. Водка — 250 мл.Как приготовить : Грибы мелко порубите ножом, сложите в стеклянную банку и залейте спиртовой основой. Настаивайте 14 дней в темном прохладном месте.
Как использовать : Принимайте по 1 ч.л. перед сном. Длительность терапии зависит от диагноза.
Результат
Из замороженных лисичек
Рецепт настойки из лисичек замороженных мало отличается от предыдущего. Для приготовления настойки из лисичек по этому рецепту подойдет как спирт, так и водка хорошего качества.
Ингредиенты :
Замороженные лисички — 2 ст.л. Водка — 0,5 л.Как приготовить : Грибы разморозьте, измельчите, засыпьте в банку и залейте спиртовой основой.
Настаивайте 1,5 недели в темном месте.
Как использовать : Используйте при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Принимайте по 2−3 ч.л. в день перед едой.
Результат : Нормализует секрецию ЖКТ, перистальтику кишечника.
Это гомеопатическое средство назначают склонным к полноте людям для похудения.
Из сухих лисичек
Чтобы приготовить спиртовую настойку из сухих лисичек, грибы предварительно перетрите в порошок. Для этого отлично подойдет кофемолка.
Ингредиенты :
Порошок из лисичек — 3 ст.л. Спирт — 250 мл.Как приготовить : В бутылку засыпьте сырье и залейте спиртом. Обязательно хорошо закупорьте горлышко и настаивайте 10 дней подальше от солнечных лучей, периодически встряхивая.
Как использовать : В зависимости от вашего диагноза схема лечения будет разной. Например, людям с плохим зрением рекомендуется по 1 ч.л. средства 2 раза в день. Длительность терапии — 1−2 месяца.
Результат : Приготовленная настойка из сушеных лисичек улучшает состояние слизистых оболочек глаз. Прекрасное средство для поддержания остроты зрения.
Как принимать настойку из лисичек
Прием приготовленной в домашних условиях настойки из лисичек при лечении печени и поджелудочной железы будет отличаться. Хотим сразу отметить, что данное средство не признано официальной медициной, поэтому никаких исследований по нему не проводилось. Схема лечения опирается исключительно на отзывы пациентов и опыт народных целителей.
При болезнях поджелудочной железы
При болезни поджелудочной железы прием настойки из лисичек рекомендуют проводить в течение 3−4 месяцев. Суточная доза — 1 ч.л. после ужина.
Средство купирует воспалительный процесс, устраняет отек поджелудочной, избавляет от боли в брюшной полости.
При циррозе
Настойка из лисичек показана при циррозе и других патологических нарушениях в работе печени. Принимайте по 1 ст.
л. настойки из лисичек при циррозе один раз в день — с утра. Ни в коем случае не употребляйте лекарство на голодный желудок. Длительность терапии — 2−3 месяца.
Для профилактики заболеваний печени или в качестве очищающего средства принимайте по 1 ч.л. лекарства вечером, сразу после ужина. Длительность терапии — не менее 3-х месяцев. Настойка эффективно выводит шлаки и токсины из организма, улучшает показатели крови, что благотворно влияет на иммунную систему в целом.
От паразитов
От паразитов лучше использовать рецепт настойки из сухих лисичек. Как приготовить настойку из лисичек от глистов, описано выше. Обратите внимание, что после настаивания лекарство не нужно процеживать. Перед употреблением его нужно обязательно взболтать. После того как сделаете настойку из лисичек от глистов, храните ее в темном месте. Схема лечения простая — 2 ч.л. перед сном на протяжении 3 недель.
От паразитов также используют и другие настойки, подробнее читайте здесь .
Противопоказания и возможный вред
В некоторых случаях от применения настойки из лисичек на водке придется отказаться, так как существует ряд противопоказаний.
К ним относятся:
Настойка из лисичек — отзывы
Отзывы настойка из лисичек получает самые разные. Официальных подтверждений о том, что средство является лекарственным, как уже говорилось выше, вы нигде не найдете.
Во время путешествий по разным странам люблю гастрономические эксперименты. Ну и однажды это закончилось для меня не очень приятно. Во время лабораторных исследований поставили диагноз — гельминтоз. Все антипаразитарные аптечные лекарства страшно токсичные, поэтому решила поискать что-то подходящее в гомеопатии. Наткнулась на статью о лисичках, сделала настойку и принимала около 3-х недель. Повторные анализы показали — все чисто. Средство просто супер!
Светлана, 37 лет
Страдаю давно панкреатитом. Регулярные диеты, лекарства во время обострений — все порядком утомило.
Записалась на прием к фитотерапевту, и она мне посоветовала эту настойку. Пропила как положено. Думала уже, что все прошло. Но не тут-то было — через полгода болезнь снова дала о себе знать. Так что по 5-бальной шкале ставлю настойке заслуженный 0.
Что запомнить
Настойка из лисичек применяется исключительно в народной медицине, официальная ее не признает, поэтому никаких лабораторных исследований по поводу лекарства не проводилось. Лекарство назначают при проблемах с желудочно-кишечным трактом, печенью, а также заболеваниях глаз. Многие считают, что основное назначение этого средства — антипаразитарное. Его принимают от гельминтов, аскарид и других паразитов.Лисички от глистов
Грибы против глистов
Вы никогда не встретите червивых лисичек, потому что споры и мякоть этих грибов содержат хитинманнозу — вещество, убивающее насекомых и их личинок, а в организме человека гельминтов всех видов.
Правда, при термической обработке и засолке грибы теряют это уникальное свойство, поэтому в лечебных целях используют свежие, сушеные или замороженные лисички или их спиртовые и водные препараты.
По степени эффективности лечения гельминтоза эти рыжие грибы превосходят даже аптечные лекарственные средства. Дело в том, что большинство противоглистных лекарств способно уничтожать только зрелых гельминтов. И тут уж лисичкам нет равных. Они убивают самих паразитов, их яйца и личинки. А побочных эффектов грибное средство практически не имеет, чего не скажешь о химических препаратах. Избавиться от глистов поможет спиртовая настойка лисичек: залить 150 мл водки 2 ст.л. измельченных свежих грибов (сухих — 3 ч.л. с верхом) и настоять в холодильнике 14 дней. Принимать по 2 ч.л. перед сном. Курс — два месяца. Перед применением взбалтывать. Если алкоголь по каким-то причинам противопоказан, можно приготовить настой: 1 ч.л. грибного порошка залить 150 мл теплой кипяченой воды, настоять 20 минут, взболтать и выпить.
Принимать 20 дней, лучше натощак за 30 минут до еды, но можно и на ночь. Уникальность этого метода лечения еще и в том, что одновременно с уничтожением паразитов в организме происходит оздоровление и мягкое очищение печени. Ускоряются процессы регенерации клеток при гепатите С, гемангиоме, жировом перерождении печени.
Лисички и зрение
Многие специалисты приравнивают эти грибы к чернике по их благотворному воздействию на глаза. Очень полезно включать в рацион блюда из лисичек людям с ослабленным зрением, страдающим куриной слепотой, подверженным глазным инфекционным заболеваниям.
Должны быть эти грибы и в рационе больных туберкулезом. Доказано, что они обладают свойством блокировать действие возбудителя заболевания — палочки Коха.
Кроме того, содержащиеся в лисичках вещества способствуют выводу из организма радионуклидов, повышают иммунитет и препятствуют старению.
Противопоказания: нельзя есть грибы детям до трех лет, так как это трудно перевариваемый продукт.
По той же причине не рекомендуются блюда из лисичек людям с серьезными нарушениями обмена веществ, заболеваниями почек и ЖКТ.
Открылся сезон лисичек: vkovalev — LiveJournal
- Владимир Ковалев (vkovalev) wrote,
Владимир Ковалев
vkovalev
Лисички (Pfifferlinge, Cantharellus cibarius) – идеальные и полезные грибы, которых никогда не берут черви. Природный секрет заключается в особом веществе – хиноманнозе, которую вредители терпеть не могут. Лисички можно собирать с раннего лета продаются в магазинах Европы со второй половины лета и до поздней осени. В польском, белорусскои или литовском (это, собственно, без разницы) лесу же эти яркие грибы легко найти, потому что они растут группами, как опята. Так же лисички – это единственные грибы, которые меньше других впитывают вредные атмосферные газы, да и радиации в лисичках нет.
Зато много пользы – витамин D и B, микроэлементы медь и цинк, а каротина даже больше, чем в моркови. Единственный минус состоит в том, что лисички горчат. Избавиться от этого недостатка ппросто: положить грибы минут на 40-60 в воду. Лисички без лишних хлопот варятся 20 минут. И надо помнить, что усваиваются лисичка хуже, чем, например, белый гриб.Рецепт
Мелко нарезать грибы и обжарить, затем посолить французской лавандовой солью и положить веточку тимьяна для аромата. Отдельно обжарить лук и перемешать с лисичками. Зубчик свежего чеснока также не помешает. Добавляется сметана и карри. Приятного аппетита!
Польза для организма
Благодаря высокому содержанию белка лисички называют лесным мясом. Всего 250-300 граммов грибов (половина туеска, самая маленькая цена за 100 грамм – 0,99 евро) могут заменить дневную мясную порцию. Активное вещество лисички – эргостерол, который эффективно воздействует на ферменты печени и помогает её очищению. Высокое содержание витаминов, аминокислот и микроэлементов способствует улучшению зрения.
При правильном приготовления лисички помогутизбавиться от лишнего веса. Спиртовая настойка из лисичек пролечит фурункулы, нарывы и ангину. Британскими учеными доказано, что благодаря наличию антибиотических веществ лисички задерживают рост туберкулезной палочки.Летим к Луне. Ранние годы…
Итак, в 1960-е годы была сложная ракетная конструкция с названием Н-1.. У Н-1 было 32 НК-33 по 180 тонн тяги каждый. И должна была поднимать…
Летим к Луне или у каждого свой путь
Китай расслабиться не даст Название программы «Китайская программа исследования Луны». Будущая программа подразумевает пилотируемые…
Да ладно, это невозможно!
Эквилибристика больших масс в космосе.
Photo
Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq
Настойка лисичек применение — Настоечки
Настойка на лисичках очень полезный продукт который используется для лечения простудных заболеваний а также как средство для борьбы из паразитами.
Лисички — не только ценный мех, объект охотничьего промысла и персонаж детских сказок. Лисички — это грибы семейства лисичковых светло-желтого или оранжевого цвета с отличными вкусовыми и лечебными свойствами. Гриб лисичка — обладатель небольшой шляпки, диаметром 3-12 см с волнистым краем, плотной мясистой мякотью, плотной гладкой ножкой, сросшейся со шляпкой.
Особенности лисичек
Однако от других грибов лисички отличаются не внешним видом, а набором уникальных химических веществ, которые и определяют их уникальные лечебные свойства. Лисички — съедобные грибы с приятным фруктовым и немного кисловатым привкусом, их можно употреблять в любом виде.
Они легко переносят длительную транспортировку и хранение, причем в них никогда не бывает червей, из-за чего у иудеев они считаются чистыми, или кошерными.
В химическом составе лисичек имеются полисахариды, эргостерол, траметонолиновая кислота, хитинманноза, которая является естественным антигельминтином, и помогает изгнать гилстов и других паразитов из кишечника.
Вещество эргостирол оказывает благотворное воздействие на печень, поэтому грибы можно употреблять в пищу и в виде настоек при гемангиоме, гепатите, жировом перерождении печени.
Лисички имеют уникальное свойство выводить из организма радионуклиды, и блокировать развитие и распространение палочек Коха. Поэтому настойки рыжих грибов используют для лечения туберкулеза и как профилактическое средство от лучевой болезни.
Сравнительно недавно ученые выявили еще одно замечательное свойство лисичек — способность подавлять, блокировать рост раковых клеток.
Лисички, выросшие в естественной среде, а не в теплицах и парниках, содержат в своем составе витамин D2, незаменимые аминокислоты, медь, цинк, витамины А, В1, РР.
Не следует путать лисички с ложными лисичками, с тонкой и мягкой шляпкой. Ложная лисичка вырастает не на почве, а на гниющей древесине, на слое из прошлогодних листьев и хвои.
Но более опасным является омфалот маслиновый — этот ядовитый гриб, по внешнему виду напоминающий лисичку, к счастью растет в субтропиках Средиземноморья, и в России не встречается.
Рецепты настоек из лисичек
Спирт сохраняет все лечебные свойства лисичек, и моментально разносит полезные для человека вещества по всему организму. Поэтому спиртовая настойка из лисичек наиболее популярное средство для лечения недугов и изгнания паразитов, вы можете сделать ее дома самостоятельно, или купить в аптеке готовый препарат. Аптечная настойка лисичек в своем составе содержит хитинманнозу, способную уничтожать паразитов.
Рецепт 1.
Настойка лисичек на спирту или на водке. Лисички измельчите, возьмите 2 ст.л. сырья, залейте 1 стаканом водки или спирта. Банку плотно закройте и уберите в темное прохладное место, можно в холодильник.
Через 15 дней настойка лисичек будет готова, пить ее нужно по 1 ч.л. на ночь. Применение лекарства в течение месяца позволит избавиться от глистов и других паразитов, попавших в организм.
Рецепт 2.
Настойка на лисичках сушенных. Для приготовления препаратов против паразитов можно использовать не только свежие грибы, но и сухое сырье.
Измельчите грибы в кофемолке, 3 ч.л. порошка положите в емкость и залейте 150 мл водки или спирта. Через 20 дней процедите и принимайте так же, как в предыдущем рецепте. Применение настойки для избавления паразитов должно длиться 1 месяц.
Рецепт 3.
Настойка на лисичках на водке. Возьмите 1 ст.л. порошка сухих лисичек, 200 мл водки, смешайте их в стеклобанке, поставьте ее в холодильник. Через 10 дней процедите, слейте в другую посуду.
Применение этой настойки поможет излечить цирроз печени, воспаление поджелудочной железы, очистит кишечник от паразитов. Пить настойку нужно по 1 ч.л. утром и вечером в течение 14 дней. Симптомы болезней снизятся уже через 2-3 дня.
Настойка на лисичках пригодна для лечения простудных заболеваний, не зря лисички называют грибами-антибиотиками. Лечебные свойства грибов отлично сохраняются в спиртовых настойках, но не стоит ними ограничиваться. Лисички можно и нужно употреблять в пищу особенно людям, проживающим в экологически неблагополучных местностях, естественно, при условии, что сами грибы выросли в другой местности.
Видео дополнение:
Лисички имеют яркий рыжий цвет, шляпка своим видом напоминает вывернутый зонтик, ножка также рыжего оттенка. Такие грибы экологически чистые, имеют изумительный вкус и полезны для организма человека. Из них делают разные лечебные средства. Давайте подробнее рассмотрим, в чём полезность лисичек, как делают настойку из них и когда применяют, имеются ли какие противопоказания и предостережения.
Из лисичек делают сушенные, солёные и маринованные грибы. При этом они сохраняют свои полезные свойства и широко используются для создания средств против разных заболеваний. Грибы полезно кушать при болезнях глаз, для устранения усталости и сухости их слизистой. Лисички на спирту используются для выведения из организма глистов и других паразитов.
Спиртовая настойка
Дайте средству настояться в течение десяти дней. Систематически рекомендуется встряхивать.
Средство из лисичек можно приготовить и таким образом:
Процеживать не нужно, достаточно взбалтывать бутылочку перед каждым применением.
Пить утром перед завтраком по чайной ложечке. Перед началом лечения важно обязательно проконсультироваться с доктором.
Для борьбы с разными видами паразитов используют настойку из сухих лисичек:
Перед каждым применением взбалтывайте настойку. Принимайте внутрь по чайной ложке перед сном в течение 30 дней.
Если вы не можете самостоятельно приготовить настойку из лисичек, её можно приобрести в аптеке.
Лисички обогащены природными антибиотиками, которые уничтожают палочку туберкулёза. Грибы проводят стимуляцию функций бета-клеток, которые находятся в поджелудочной железе. Учёными было обнаружено, что настойка из лисичек подавляет раковые клетки.
В японской медицине в последнее время стало широко развиваться направление в медицине, которое называется фунготерапией. Другими словами лечение с помощью грибов. Согласно такой терапии с помощью грибных средств лечат ангину, нарывы и фурункулы на коже.
Как нужно пить настойку из лисичек?
- Для лечения паразитарных инвазий пьют по 10 грамм настойки перед сном на протяжении двадцати дней;
- Ожирение, гемангиому, цирроз и другие заболевания печени лечат с помощью приёма внутрь чайной ложечки грибного настоя перед сном на протяжении четырёх месяцев;
- При гепатите принимают дважды в сутки по 5 грамм в течение четырёх месяцев;
- Чтобы очистить печень рекомендуется пить по 10 грамм перед сном в течение пятнадцати дней.
Противопоказания к употреблению грибов
Нужно быть осторожными при сборе лисичек, чтобы не собрать ложных грибов. Ложные лисички — это съедобные грибы, но они не так сильно окрашены в оранжевый цвет, имеют губчатую шляпку. В таких грибочках очень часто поселяются червячки, которых нельзя встретить в настоящих лисичках.
Нельзя кушать рыжие грибы при гастрите и болезнях кишечника. Прежде чем дать препарат с грибами ребёнку хорошо подумайте, а стоит ли так рисковать его здоровьем или даже жизнью.
Существуют разные отзывы по поводу приёма внутрь настойки из лисичек. Одни люди, говорят о том, что средство помогло вывести всех паразитов. Вторые пациенты утверждают, что после настойки ухудшилось самочувствие. Был зафиксирован факт, что женщина получила сильное отравление грибами, из-за чего выведение глистов для неё и её семьи закончилось весьма печально.
Теперь вы знаете, как самостоятельно можно приготовить настойку из лисичек, в чём её полезность и вред для организма.
Не рискуйте своим здоровьем. Прежде чем начать принимать средство обязательно посоветуйтесь об этом с доктором. Если вовремя приёма грибного препарата вы почувствовали себя не хорошо, обратитесь к доктору в больницу, так как с грибами не шутят.
Советуем прочитать:
Источники
Рецепт: Настойка (лечебная) из гриба Веселка
Ингредиенты:
грибы веселка — 1 литр;
водка — 2 литра
Хочу Вам рассказать об одном необыкновенном грибе — Весёлке обыкновенной, или Сморчке вонючем, или Срамотнике, или Фаллюсе нескромном — называйте как хотите, его лечебные свойства от этого не изменятся.
Так как я работник лесного хозяйства, то по роду своей работы в лесу, мне вот уже четверть века приходится нюхать этот гриб.
Да, да, именно нюхать, так как не зная о нем ничего, в лесу Вы его сами не найдете, а вот в местах его произрастания, запах падали будет Вас очень долго преследовать.
Так как же и где растет Весёлка? Весёлка растет в лиственных лесах с примесью ели, но больше всего предпочитает расти в зарослях лещинника (дикий фундук-кому не понятно). Искать ее нужно по запаху, и как только вы увидите вот такое …,
то можно смело вооружаться небольшой палочкой и приступать к «раскопкам». Под кучей листьев или хвои, Вы обнаружите вот такое белое яйцо.
Из-за своего строения, Весёлка обыкновенная в народе называется еще «Ведьмино яйцо».
После того как Вы извлекли гриб из земли, его нужно срочно положить в целофановый пакет и перекрыть доступ кислорода. Весёлка-рекордсмен по росту, поэтому если Вы просто положите ее в корзинку, то домой принесете то, что на первом фото, еще и стая мух прилетит следом на запах падали.
Этот уникальный по своим свойствам гриб заживляет раны и язвы любой формы, будь то трофическая язва или язва желудка.
Настойкой гриба лечат ряд кожных заболеваний и даже рак кожи. Специфицеские соединения гриба — фитостероиды, убивают вирус гриппа, герпеса и гепатита. Полисахариды, находящиеся в Весёлке, способны убивать раковые клетки.Популярность этого гриба растет с каждым годом, в прочем, как и заболевания раком. Люди хоть как-то пытаются избежать этого страшного приговора. Но лечение рака (на последней стадии) настойкой Веселки еще никого не спасало, так что не стоит тратить бешеные деньги и искать исцеления, когда конец неизбежен. Лучше предотвратить такое заранее. Пропив раз в год настойку Весёлки, Вы избавите себя от опасности заболеть раком. Да и другие болячки сами по себе начнут исчезать. Методов и курсов приема настойки очень много, об этом можно подробно прочитать в интернете. Так же в аптеках стали появляться все возможные препараты на основе этого гриба. Но когда, как говорится, под боком растет этот уникальный гриб, то не грех и настойкой запастись, как для своей семьи, так и для родственников и знакомых.
Ну, а теперь о том, как приготовить настойку из гриба Весёлка:
1. Если гриб собран в лиственном лесу на влажной почве, то он, как правило, очень грязный, короче-весь в торфосмеси, то есть черный. Прочитав очень много литературы, обычно советуют его просто протирать тряпочкой, но я обмываю под струей холодной воды, стараясь не нарушать верхний слой яйца. Ну, примерно вот до такой чистоты.
2. Гриб сначала разрезаю пополам, а затем половинки режу на дольки, примерно 5 мм толщиной.
На фото показан уже зрелый гриб, с зеленовато-серой сердцевинкой. У молодого гриба эта сердцевинка бело-розовая, такой гриб можно применить в кулинарии, ну например, сварить грибной суп, по вкусу ни чем не отличается от белых грибов (боровиков).
3. Укладываю дольки гриба в стеклянную банку.
Чтобы получилась настойка уже готовая к применению, рекомендуется заполнять 1/3 часть банки. Но так как гриба у нас много, я заполняю банку почти во самого верха, а потом уже при надобности развожу настойку водкой ( добавляя к одной части настойки две части водки).
Заливать гриб нужно только 40-градусной водкой, спирт для этого не подойдет. Ну вот примерно так выглядит приготовленная будущая настойка.
4. И как говаривала одна пожилая женщина, которая меня всему этому научила, «откуда гриб взял свою чудодейственную силу, там же должна настаиваться и настойка из него», то есть все это нужно опустить ниже уровня земли, а проще-закопать в землю. И так она должна настаиваться ровно 48 дней.
Были времена и я ее закапывала в землю, много потом банок разбилось, когда пришлось откапывать. Теперь же я нашла другой способ-для настаивания главное холод и темнота. Я помещаю все банки в погреб и ставлю на земляной пол под стеллажами.
Вот так выглядит готовая настойка.
Вкус настойки напоминает запах земли. Градус спирта теряется наполовину. Цвет — слабо заваренный черный чай.
Дольки грибов превращаются в упругую пленочку. При заболевании легких и дыхательных путей их можно класть под язык и рассасывать, как пастилку или таблетку от кашля.
Для сравнения: заготовка 2012 и 2013 годов.
Хранить настойку надо в темном месте или в темной емкости, желательно в холоде.
Для профилактики заболеваний достаточно 21 день пить настойку по одной столовой ложке один раз в день. Курс можно повторить до 2-3 раз в год.
Не советую покупать такую настойку на рынке, можете запросто приобрести чай вперемешку с водкой… за бешеные деньги.
Примечание: Ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку.
Нашедшим такие грибы, удачных приготовлений!
Время приготовления: PT00h30M20 мин.
Это хороший рецепт?
Рецепт водки из лисичек с желтобрюхой
Я люблю желтоногих лисичек, они красивые, миниатюрные и хрупкие. Я знаю только одно место в Миннесоте, где их можно собрать, это смешанный лесной лес на севере, с множеством холмов и большим количеством разнообразных ландшафтов. В паре мест есть мокрые пятна с лужами и крошечные водоемы.
Я нахожу эти влажные пятна там, где они прячутся за мхом вокруг воды.
Обычно я не нахожу их в тоннах, но когда я нахожу, я предпочитаю приберегать их для особых случаев.В отличие от золотых лисичек и ежей, которые никогда не следует сушить (только потому, что в продуктовых магазинах продаются сушеные лисички, это не значит, что они вкусные!) их высохнуть и легко восстановить для приготовления. Однако есть еще один способ сохранить их, и я экспериментировал с ним, это забавный способ.
Недавно я нашла старинный итальянский рецепт консервирования лисичек в вермуте.Я подумал, что должен попробовать сохранить желтолапку таким же способом, но вермут содержит и другие ароматизаторы, такие как травы и тому подобное, поэтому я решил, что буду использовать водку, поскольку ее мягкий вкус позволит мне попробовать только желтоногие лисички и ничего больше.
Не бойтесь «поплавка», который станет легкой закуской после выстрела.
Если потягивать ликер со вкусом грибов звучит странно, ничего страшного.
Самая большая причина, по которой я хотел его приготовить, — это использовать его в кулинарии. Один из самых декадентских соусов, которые я когда-либо пробовал, готовится путем обжаривания сморчков и нарезанного лука-шалота в коричневом масле, затем удаления глазури в кастрюле коньяком или бренди, выпариванием спирта и добавлением бульона, сливок или велута.
А теперь представьте тот же соус из сморчков, но на этот раз приготовленный путем удаления глазури в сковороде с коньяком, в котором вымачивали сушеные сморчки. Из черных труб получится черный ликер, или как насчет настоянного на семействе лисичек ликера, приготовленного из золотых лисичек, ежей и желтоногих?
Я точно знаю, что итальянцы тоже делают ликер из золотых лисичек. Для этого все, что вам нужно сделать, это следовать приведенному ниже рецепту и добавить немного простого сиропа по вкусу после того, как ликер настаивается.Лисички желтоногие действительно имеют более землистый вкус, чем золотистый, поэтому они дадут немного другой результат.
При этом, после того, как спирт был настоянен, вкус может ухудшиться через некоторое время, поэтому используйте его в течение месяца или двух. Я также храню его в холодильнике после того, как настаиваю некоторое время при комнатной температуре.
Обновление: 5 лет спустя.
В конце концов, это действительно новинка, но хорошая тема для разговора, если у вас есть другие охотники за грибами.Я обнаружил, что предпочитаю грибную водку прямо, в качестве рюмки, в одиночестве. Может быть, с соленой или соленой желтолой на боку. Готовить с ним можно, но он теряется, и его сложно отличить от других вкусов.
Вот простая пропорция настоянной водки.
Распечатать рецептВодка из лисичек
Урожайность: 0,75 литра водки со вкусом лисички Yellowfoot
.Курс: закуска, закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: шнапс, водка, лисичка желтолапая
Порций: 10
Ингредиенты
- 30 или около того свежих желтоногих лисичек Вес на самом деле не имеет значения, но если все грибы, которые у вас есть, маленькие, например.грамм. размером с ластик карандаша следует добавить больше двадцати. Все мои 30 желтоногих лисичек были около трех дюймов в высоту.
- 0,75 литра прекрасной водки, которую вы захотите выпить отдельно. Я использовал водку Prairie, органическую водку, сделанную в районе Бенсон, штат Миннесота, ее можно купить во многих винных магазинах в районе метро.
Инструкции
Очистите лисички от мусора с помощью маленькой щетки или, если они действительно грязные, быстро промойте под струей холодной воды.
Соедините лисички и водку в герметичном, неактивном контейнере, например, в стеклянной банке. Альтернативный метод — просто положить грибы в бутылку после здоровой порции, но тогда их будет труднее удалить.
Храните водку с грибами в прохладном месте вдали от солнечных лучей не менее 1 недели, затем охладите, чтобы сохранить аромат и наслаждаться. Вкус водки со временем станет мягким и мягким.
Wild Things Round Up — Алкоголь
Иногда я до смешного завидую людям, которые умеют хорошо кормиться всю зиму.И под завистью я имею в виду, что у меня есть побуждение летать по стране / миру, сбивать их с толку и украсть все их с трудом заработанные урожаи. Но в большинстве случаев царит здравомыслие, и я рад расслабиться и насладиться межсезоньем. Конечно, это также означает, что нужно копаться в некоторых продуктах, которые я выращиваю в разгар вегетационного периода.
Когда я только начал консервировать, я превратил каждую еду в какой-нибудь джем. Когда я стал старше, моя кладовая расширилась и стала содержать больше продуктов, консервированных в виде солений или в спирте.Между моей пищей, консервированной в спирте, и моими экспериментами с лекарственными травами, у меня дома огромное количество алкоголя. Laissez les bons temps rouler! У меня есть выпивка, лекарство или подарок на любой случай. Я был особенно хорошо подготовлен к январскому раунду «Дикие штуки», тема которого была дикая еда + алкоголь.
Я хотел бы поблагодарить всех травников, которые поделились своим опытом и рецептами в этом месяце. Я очень твердо уверен, что добыча еды и лекарств — две стороны одной медали.
На этой ноте, начнем веселье. Пей, веселись, будь здоров!
———————————————— ———
Хотите узнать, почему и как употребление алкоголя в фитотерапии? Начните читать здесь, с сообщения Марио из Artemis Herbals. Когда вы закончите изучать это, не забудьте выпить некоторые из его любимых рецептов с использованием диких продуктов и алкоголя, включая пряный бренди, эликсир / настойку из болиголова и розы, эликсир из шиповника / имбиря и ликер из вишни / пряностей.
————————————————- ———
Вы слышали о сардинском ликере Мирто? Хэнк Шоу, автор книги «Охота, собирай, Кук», сделал свой собственный мирто из ягод мирта из живой изгороди друга. Он описывает вкус как сладкий, тяжелый и травяной.
————————————————- ———
Хэнку также нравится делать ликер из бузины из свежей бузины и водки. Он утверждает, что полученный напиток по вкусу похож на желтовато-коричневый портвейн.
————————————————- ———
Если вы живете рядом с деревом мимозы (популярным украшением), я думаю, вы захотите попробовать этот рецепт эликсира мимозы, созданный моей подругой и коллегой-велосипедистом Кристи Шапла. Это растение обладает антидепрессивными качествами.
Эликсир мимозы
Мимозы (Albizia julibrissin) натурализовались и даже
стали инвазивными по всей Северной Америке. Это бобовое дерево
родом из Азии и стало здесь излюбленным декоративным видом.Для нас это хорошая новость
, потому что это именно то лекарство, которое нужно многим из нас!
Цветы и кора альбиции обладают антидепрессивными свойствами, которые
облегчают бессонницу, беспокойство и стресс. Хотя я никогда не пробовал его
, pfaf.org говорит, что молодые листья можно есть как зелень, а листья
можно сушить и использовать в качестве заменителя чая. Вот то, что я пробовал
, и мне очень нравится. Аромат напоминал
свежего мускадного винограда, вынутого из виноградной лозы.
Наполните литровую банку этими красивыми шелковистыми розовыми цветами, которые на
выглядят как что-то из книги доктора Зюсса. Не слишком плотно упаковано. Как говорит
Susun Weed: «Сделайте сказочную кровать». Добавьте до чашки меда,
, в зависимости от того, насколько сладко вы любите. Заполните остаток бренди
, водкой или любым другим вашим любимым «ядом». Когда вы думаете об этом, встряхивайте его на
бит и старайтесь не допускать попадания прямых солнечных лучей.
Примерно через 4 недели процедить.
Мой любимый способ насладиться этим — налить рюмку в чашку чая
и залить горячим травяным чаем.Это особенно хорошо
, чтобы прогнать зимнюю хандру!
———————————————— ————
Травник Розали де ла Форе поделилась своим любимым рецептом медовухи — зверобоя и вишневого меда. Можете ли вы представить, что вас встретит веселый цвет этого напитка после того, как он созреет?
————————————————- ————
Я уже говорил это раньше и повторю еще раз. Мой друг из 365 Kitchen — гений, когда дело доходит до смешивания коктейлей.Я люблю собирать пищу под видом «обучения». Но давайте посмотрим правде в глаза, у меня есть скрытые мотивы! Вы только посмотрите, что она приготовила с некоторыми из замечательных продуктов, которые мы собрали прошлой осенью — Маргарита из дикого яблока и Тоник из дикого винограда.
————————————————- ———-
Все еще интересуетесь медовухами? Возможно, вас соблазнит эта вкусная и глубоко целебная медовуха из шиповника от Under Root Healing. Как и я, он черпал вдохновение в том, чтобы варить из диких растений восхитительные зелья из Священного и травяного целебного пива Стивена Харрода Бунера и Wild Fermentation от Сандора Эликс Каца.
————————————————- ————
Хотите чего-нибудь фруктового, уравновешенного глубоким землистым ароматом крапивы? Попробуйте этот рецепт кордиала из крапивы и клубники и гуавы от sherkhanchan.
Крапива двудомная и клубничная гуава Кордиал
7 столовых ложек листьев крапивы, удаление жгучих волосков
7 столовых ложек плодов гуавы клубники, слегка растертых
4 стакана сахара (можно уменьшить, если вы не любитель сладкого …. но не
менее 3 гр.или он не будет бродить должным образом)
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
16 унций свежей теплой воды
Добавьте сахар, лимонный сок и воду в большую кастрюлю. Нагрейте до 60
° C. Добавьте листья и фрукты и сразу же снимите с огня.
Накрыть крышкой и оставить на неделю, ежедневно помешивая. Процедить и разлить по бутылкам. Я
обычно разбавляю каждую банку в соотношении 3 части сердечника к 1
части воды. Охладите. После открытия хранится около 3 месяцев. Я
обычно смешиваю это с газированной водой или имбирным элем, так как у него довольно сильный аромат
и слегка сиропообразный.
———————————————— ———
Травник Вирджиния Ади поделилась этим:
«Любого из прекрасных местных мудрецов Калифорнии можно собрать, когда они цветут, чтобы приготовить очень красивые простые эликсиры. Пригоршню цветов, осторожно промыть, чтобы избавить их от муравьев, и положить в небольшую банку. сначала покрыть медом и добавить бренди по вкусу. Оставить их на несколько дней, чтобы аромат настоялся. Моим любимым блюдом в этом году были цветы шалфея апиана, смешанные с нектаром агавы и текилой.Можно приготовить более легкий напиток из цветов, водки и сахара, чтобы немного усилить шалфейный вкус. Весело экспериментировать с разными подсластителями и разными спиртами. Их можно сочетать с фруктовыми сиропами, а также добавлять в газированные напитки. S0 много способов играть! »
—————————————— ——————
Вам нравится корневое пиво? Возможно, вы захотите попробовать приготовить пиво Sassafras, как «3 собирателя». После этого, не бойтесь попробовать их японское вино из горца.
————————————————- ———
Мой друг из Dyhanaverse разделяет мою любовь к крапиве двудомной, а также мою безглютеновую диету. Неважно, пьете ли вы его из-за тонизирующих свойств или просто в качестве приятного пива без глютена, попробуйте пиво с крапивой.
————————————————- ———
Мой любимый приятель по добыче пищи, Wild Food Girl, провела несколько экспериментов с дикими едами и алкоголем, включая приготовление джина для ванны из ягод можжевельника.Но ее домашний любимец — бренди из дикой черной смородины.
————————————————- ———
Вызывая цитрусовые ароматы пустыни, Lastisha of HerbMother создала великолепный эликсир цветков апельсина. Она советует, что этот напиток настолько хорош, что достоин нарядной бутылки и компании друзей. Я согласен.
————————————————- ———
Если у вас все еще не хватает идей, попробуйте один из шести рецептов, которыми поделилась Трейси из колхозного коллектива товарищей по работе, включая шоколадный ликер в мексиканском стиле и заклинатель под названием Ruby Slippers.
————————————————- ———
Моя любимая настойка — это настойка из хмеля. Я беру его ночью, когда мне нужно поспать, а также когда у меня живот срывается из-за нервов.
————————————————- ———
Как и многие люди, я знаю, что немного нервничаю, если бы у меня в доме не было эликсира бузины, из-за его способности помогать иммунной системе выполнять свою работу. Я дарю его почти всем, кого знаю (остальных я заставляю делать свои собственные).
————————————————- ———
На прошлой неделе мне посчастливилось найти на дереве ферментирующие крабовые яблоки. Я изо всех сил старался приготовить вкусный коктейль из этого редкого зимнего угощения — Crab Apple Sparkler, приготовленного с джином.
————————————————- ———-
Еще раз спасибо всем, кто участвовал и был вдохновлен Wild Things. Вы только посмотрите, что возможно! Я с нетерпением жду возможности поделиться с сообществом другими в следующем месяце.
Я делюсь этой коллекцией с Real Food Wednesday и Pennywise Platter Thursday.
Грибы рейши: как найти, идентифицировать и использовать — с рецептом!
Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить большеИз этой статьи вы узнаете, как находить, определять и использовать грибы рейши. Рейши использовались в медицине в азиатских культурах на протяжении тысячелетий, а также растут в дикой природе в Северной Америке.
«Божественный гриб», «гриб бессмертия»… Вот значения, стоящие за общими названиями, пожалуй, самых известных из всех азиатских лекарственных грибов: рейши (он же линчжи) .
Грибы рейши тысячелетиями использовались в традиционной китайской медицине. Конечно, людей, которые первоначально называли их грибом бессмертия , больше нет, поэтому можно с уверенностью предположить, что они на самом деле не помогут вам жить вечно.
Однако современные исследования показали, что грибы рейши обладают удивительными лечебными свойствами. Еще одна хорошая новость: вам не нужно импортировать рейши из Азии.
На самом деле, велика вероятность, что они растут в лесу рядом с вами. Вам просто нужно знать, как безопасно идентифицировать и использовать их, чтобы воспользоваться их преимуществами для здоровья.
Давайте погрузимся и узнаем, как это сделать!
Молодые — и все еще нежные — гроздья или грибы рейши, плодоносящие в августе на основе мертвого лиственного дерева.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Как и во всех наших статьях о кормодобывании / диких грибах, мы должны четко заявить заранее, что существует множество диких грибов, которые могут убить вас или вызвать серьезное заболевание. Пожалуйста, прочтите наше Руководство по собирательству для новичков: 12 правил и никогда не рискуйте своей жизнью или безопасностью (или чужой) из-за небрежности или небрежности.
Как найти грибы рейши
Три важных фактора, которые следует учитывать при поиске грибов рейши в дикой природе:
1.Есть разные виды грибов рейши.Во-первых, следует отметить, что видов грибов рейши довольно много. Все они обладают лечебными свойствами и отчетливо напоминают грибы рейши, с небольшими визуальными различиями между ними. (Подробнее о физических / морфологических характеристиках ниже.)
Виды рейши различаются в зависимости от:
- географический регион и
- тип древесины, на которой они выращивают / потребляют.
Что касается видов, эндемичных для США, одно исследование выявило 13 различных видов рейши, обычно собираемых по всей стране, а именно:
Вид, который чаще всего собирают в восточной части U.S. были G. сидячими (29%), G. curtisii (28%) и G. zonatum (14%), в то время как наиболее часто встречающимися видами на западе США были G. oregonense (3%) и G. polychromum ( 2%) были наиболее часто встречающимися видами.
Мы живем у подножия Аппалачских гор в Гринвилле, Южная Каролина (юго-восток США). В наших краях наиболее распространены Ganoderma sessile .
Обычно мы находим рейши растущими на основаниях / пнях мертвых или умирающих лиственных деревьев , иногда даже выходящих из неглубоких подземных корней деревьев.Однако на северо-востоке распространенным видом рейши является Ganoderma tsugae , который растет на деревьях болиголова .
Итог: грибы рейши растут на мертвых или умирающих деревьях и чаще всего встречаются в лесных районах. Конкретные деревья-хозяева различаются в зависимости от региона и вида Ganoderma.
2. Когда плоды грибов рейши?Грибы рейши плодоносят в теплую погоду, с весны до осени. В отличие от других распространенных грибов, которые мы собираем в пищу, которые недолговечны, сохраняются в течение нескольких дней или нескольких недель, зрелый гриб рейши имеет твердую пробковую консистенцию, которая позволяет ему сохраняться в течение нескольких месяцев без высыхания.
Гроздь грибов рейши, плодоносящая на пне лиственного дерева.
Мы предпочитаем собирать рейши, когда они молодые и менее древесные. Это облегчает их урезание на кухне. Тем не менее, более старые плодовые тела тоже вполне подходят.
Чтобы собрать грибы рейши, просто снимите или срежьте их с их древесной основы.
Морфология (форма) отдельных грибов рейши определяется факторами окружающей среды:
- качество перевариваемой древесины,
- температура,
- количество влаги / дождя и
- уровня солнечного света.
Интересно, что при выращивании грибов мы видели фотографии рейши, выращенных при высоких уровнях CO2, которые выглядят как коралловые шипы без образования шапочек.
3. Идентификация: как выглядят грибы рейши?Очень важно знать физические характеристики грибов рейши, если вы собираетесь их собирать.
«Ганодерма» — это сочетание греческих слов, означающих яркую / сияющую кожу. Как следует из этого названия, верхушка шляпок грибов рейши действительно имеет блестящий полированный блеск.
Форма зрелых шляпок рейши похожа на раковину моллюска, тогда как молодые грибы выглядят как ярко окрашенные пальцы, пока не начинает формироваться шляпка. По мере созревания грибов рейши на шляпках образуются концентрические кольца красного, оранжевого и белого цвета. Точная окраска зависит от вида и факторов окружающей среды.
Рейши — это НЕ грибы на гриле. Это полипы, то есть нижняя сторона колпачка (откуда исходят споры) выглядит как поверхность губки с маленькими порами и множеством мелких точек.Цвет поверхности пор рейши белый.
Присмотритесь к нижней стороне гриба рейши. Обратите внимание на белую поверхность пор и отсутствие жабр.
Отпечаток спор: Если вы поместите гриб рейши стороной с порой вниз, он должен образовать коричневатый отпечаток споры в течение ~ 6+ часов.
Есть ли у грибов рейши ядовитые двойники?В Северной Америке нет ядовитых двойников грибов рейши. Конк с красным поясом ( Fomitopsis pinicola ) — двойник рейши, который не ядовит.
Какие на вкус грибы рейши?Некоторые грибы имеют прекрасный вкус сразу после приготовления: лисички, двухцветные болеты, львиная грива, майтаке и т. Д. Рейши НЕ попадают в эту категорию.
Грибы рейши очень горькие на вкус. Таким образом, думайте о рейши как о лечебном, а не кулинарном грибе.
Красиво? да. Вкусные? Нет. Грибы рейши на вкус больше похожи на горькое лекарство, чем на пищу.
Как и все грибы, рейши необходимо приготовить перед использованием , чтобы расщепить хитин в их клеточных стенках, убить любые потенциальные патогены и сделать их пищевые и лекарственные соединения более биодоступными.
Каковы лечебные свойства грибов рейши?Конечно, грибы рейши тысячелетиями использовались в качестве лекарства традиционными культурами по всей Азии, но поддерживает ли современная наука эту шумиху?
Сушеные, нарезанные грибы рейши. Действительно ли эта народная медицина целебна?
Есть несколько заманчивых предварительных исследований, показывающих, что грибы рейши действительно соответствуют своим давно заявленным лечебным знаниям. Как утверждает Мемориальный центр рака им. Слоуна-Кеттеринга:
Гриб рейши содержит сложные сахара, известные как бета-глюканы.Лабораторные исследования показывают, что эти соединения могут помочь остановить рост и распространение раковых клеток. Когда животным давали бета-глюканы, некоторые клетки их иммунной системы становились более активными.
Ограниченные данные клинических исследований показывают, что рейши может усиливать иммунный ответ у людей. Кроме того, грибы рейши содержат стерины, которые могут действовать как предшественники гормонов в организме, а также вещества, называемые тритерпенами, которые могут снижать артериальное давление и оказывать противоаллергическое действие.Было также показано, что грибы рейши замедляют свертывание крови.
Исследование, проведенное в 2017 году, показало следующее:
Наши результаты свидетельствуют о том, что Рейши подавляет рост и миграцию клеток рака молочной железы за счет ингибирования передачи сигналов Wnt / β-катенина, что указывает на то, что Рейши может быть потенциальным естественным ингибитором рака молочной железы.
Надеемся, что дополнительные высококачественные исследования (и воспроизводимость) прольют больше света на лекарственный потенциал грибов рейши.
Как использовать грибы рейшиВо-первых, три рекомендуемые меры предосторожности:
- В первый раз, когда вы пробуете грибы рейши (или любую новую пищу), используйте только небольшое количество, чтобы убедиться, что у вас нет побочных или аллергических реакций.
- Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания или вы принимаете лекарства, которые могут быть противопоказаны для грибов рейши, проконсультируйтесь с врачом перед использованием рейши.
- По причинам, указанным выше, ВСЕГДА готовьте грибы рейши (и другие грибы) перед употреблением.Сырые грибы рейши могут вызвать недомогание.
Гриб рейши содержит водорастворимые (например, полисахариды) и спирторастворимые (например, тритерпеноиды) компоненты. Таким образом, настойка с двойным отжимом обычно представляет собой способ приготовления грибов рейши, а именно:
- Экстракция спиртом — Поместите нарезанные грибы рейши в банку и залейте спиртом (обычно водкой).Дайте настояться две недели, ежедневно встряхивая.
- Водная экстракция — Вытрите грибы из спирта и добавьте их в кастрюлю с водой. Прокипятите при слабом кипении не менее 2-6 часов, чтобы извлечь водорастворимые лекарственные соединения.
- Комбинация — Грибы процедить из воды и добавить водную экстракцию к спиртовой экстракции в соотношении примерно 1: 1. Используйте ~ 1 столовую ложку настойки на порцию, добавляя ее в напитки, чай и т. Д.
Есть и другие способы употребления грибов рейши…
Рецепт кордиала из цветов мимозы с грибами рейшиДа, цветы мимозы съедобны, и из них получаются потрясающие напитки.
Грейпфруты обычно сладкие и горькие. Поскольку грибы рейши горькие, мы хотели создать рецепт, который сбалансировал бы горькое и сладкое, как это делает грейпфрут.
Мы делаем много домашних ликеров из полевых цветов (сладких и шипучих), у нас на заднем дворе есть улей, полный меда, и цитрусовые в горшках. Таким образом, мы решили попробовать сделать что-то новенькое: гриб рейши мимоза цветочно-кордиал .
Это все грибы рейши, использованные в этом рецепте (сушеные, а не свежие).Немного имеет большое значение!
Результат? Напиток, по вкусу почти идентичный грейпфрутовому соку! Он предлагает сладко-цветочные ноты во фронте с умеренно горьковатым послевкусием. Мы очень довольны результатами!
Брожение начинается! Пузыри на 3-й день процесса ферментации. Примечание: если вы используете цитрусовые, как в этом рецепте, не выбрасывайте их в конце. Эти маленькие кусочки маринованных цитрусовых просто восхитительны!
Что касается экстракции лекарственных соединений из грибов рейши, наш рецепт делает водным экстрактом заранее через чай рейши.Тогда, вместо экстракции спирта с высокой ABV , мы надеемся, что микробная активность через фермент, который затем создает спирт с очень низкой ABV ~ 2-3%, помогает извлекать другие лекарственные соединения из грибов рейши. Даже если нет, все равно присутствует множество хороших лекарственных соединений, а также пробиотики.
И теперь у нас (и у вас) есть еще один рецепт, который можно приготовить с грибами рейши! * Если у вас нет доступа к цветам мимозы, вы можете заменить их множеством других съедобных диких цветов.
Рейши гриб мимоза цветочный ликер. Восхитительный лечебный тоник для здоровья.
РаспечататьГриб рейши мимоза цветочный ликер
Сладкий и слегка горький лекарственный напиток из грибов рейши и цветов мимозы.
- 2 чашки свежие цветы мимозы (без упаковки)
- 1 чашка медовый
- 5 чашки воды
- 6 граммы сушеный рейши мусром, нарезанный небольшими кусочками
- 1/3 чашка свежие нарезанные цитрусовые мы использовали апельсины каламондин, так как это единственный цитрусовый, который мы созрели в это время года
Налейте стакан воды + нарезанные грибы рейши в небольшую кастрюлю с крышкой.Доведите до кипения, затем убавьте до кипения. Варить еще 3-4 часа (с закрытой крышкой) на среднем огне. При необходимости добавьте еще воды — в конце вы хотите получить около 1 чашки чая с грибами рейши.
Примерно через 4 часа снимите грибной чай с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. Когда чай станет теплым, но не горячим, добавьте венчиком, чтобы мед растворился, но не готовить.
Смешайте все ингредиенты (подслащенный медом грибной чай + оставшиеся 4 стакана воды, цветы и цитрусовые) в стеклянной посуде.Перемешайте, затем накройте воздухопроницаемой тканью, например марлей или льняной тканью. Поставить на прилавок при комнатной температуре вдали от солнечных лучей. Энергично перемешивайте не реже одного раза в 12 часов и сделайте небольшой привкус, чтобы увидеть, как развивается аромат.
Смесь должна начать пузыриться в течение ~ 3 дней по мере увеличения активности микробов и начала ферментации. От начала до конца мы даем нашему цветку мимозы рейши бродить около 7 дней. После этого процедите жидкость (в том числе выдавив вручную цветы и кусочки грибов) и поставьте в холодильник.Низкие температуры вашего холодильника останавливают брожение, замедляя метаболизм микробов. Во время охлаждения осадок (мертвые дрожжи и другие отложения) также опускается на дно вашей банки, в результате чего жидкость становится более прозрачной.
* Конечное количество по рецепту составляет около 4,5 стаканов, что чуть больше 1 литра банки.
Можно использовать в качестве дижестива или апертива, а также использовать в качестве основы для смешанных напитков.
Мы надеемся, что вам понравится находить и использовать грибы рейши, лечебный гриб, который ценится людьми на протяжении тысячелетий!
КИГИ,
Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.
Лечение лисичками от паразитов. Какие болезни лечат лисичками? Настойка из лисичек на водке для лечения внутренних органов
Настойка лисичек на спирту.
Собранные лисички очистить от земли и лесного мусора, разложить на чистой бумаге или ткани, просушить на солнце. Если вы сушите в сушилке, то установите температуру не выше 40 градусов.
Сушеные грибы измельчить до порошка. Затем чайную ложку их порошка залить 150 мл водки и оставить на 10 дней без доступа к свету, ежедневно встряхивая. Приготовленную настойку не фильтровать.
Приготовление настоя из лисичек.
Добавка для обработки белых грибов.
Вы можете приготовить каждый порошок отдельно, или вы можете смешать их поровну и приготовить настойку или настой, как описано ранее.
Принять Срочные меры — приготовить грибной настой.Только уменьшите вдвое пропорции порошка. Давайте ребенку на ночь не целый стакан, а столовую ложку настоя. В общем, это зависит от возраста.
Помимо того, что лисички навсегда избавляют от глистов, они обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при лечении различных воспалений. Витамина А в них намного больше, чем в моркови.
Из-за наличия серы включать их в рацион для профилактики онкологических заболеваний … Также полезно использовать их при остеопорозе, ожирении, анемии, дисбактериозе и рахите.
Сезон грибов уже начался, а значит, пора отправиться в лес, чтобы спасти лисичек на зиму. Собирайте эти чудесные имбирные грибы, готовьте из них вкусные и полезные блюда … Они вкусные жареные, маринованные и соленые.
Заготавливая лисички на зиму, не путайте их с ложными лисичками! И не забудьте их высушить, чтобы приготовить лечебный порошок … Его можно добавлять в различные блюда … Например, посыпать им отварной картофель или добавить в суп, чтобы придать грибной запах.В общем — и вкусно, и полезно!
Кроме того, помимо избавления от «непрошеных жильцов», вы избавите свой организм от токсинов и сможете почувствовать себя намного здоровее. Более того, ощущение того, что на вас никто не питается (кроме вашей второй половинки), даст вам чувство комфорта и уверенности в жизни.
Но процесс заживления можно проводить не только с помощью медикаментов, но и народными методами.
Все препараты глистогонной природы оказывают сильное токсическое действие на организм человека.
Грибы лисички содержат компонент в виде моносахарида маннозы, который на практике также называют хиноманнозой. Благодаря этому веществу у лисичек никогда не бывает глистов.
Попадая в мякоть грибов, они заболевают большим количеством хиноманноза, что приводит к нарушению доставки импульсов и их параличу. Через некоторое время черви лишаются возможности полноценно дышать, из-за чего умирают.
Лисички обладают и другими положительными свойствами:
Лисички содержат микроэлементы, такие как медь, марганец, кобальт, калий, витамины PP, A и группы B.
Если настойка содержит спирт, то такое средство категорически запрещено давать детям до десяти лет. Также стоит соблюдать осторожность тем, кто страдает заболеваниями почек и печени, имеет проблемы с пищеварительной системой и страдает алкогольной зависимостью.
Специалисты утверждают, что такое лекарство нельзя применять тем, кто страдает панкреатитом. Также считается, что в лисичках практически нет жиров. Но это мнение ошибочно. Любые грибы организмом усваиваются с трудом.А при наличии какого-либо заболевания могут вызвать серьезные осложнения.
Нельзя принимать настой тем, кто страдает гастритом и заболеваниями кишечника. С особой осторожностью следует давать лекарство детям до десяти лет, так как возможно развитие аллергических реакций … Если лисички употреблять одновременно с морковью или витамином А, то могут появиться кожные высыпания или пожелтение.
Если родители хотят использовать отвары лисичек для лечения детей, то необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.
Детям до трех лет лучше вообще не принимать эти лекарства, так как могут возникнуть проблемы с пищеварением в виде болезненных ощущений в животе, запора или диареи, вздутия живота и метеоризма. Как принимать лисички, также может посоветовать специалист.
Есть много популярных рецептов.
Первый рецепт. Настойка лисичек
Компоненты тщательно перемешивают и накрывают крышкой. Лекарству нужно дать настояться четырнадцать дней.
Готовый продукт необходимо принять перед ночным отдыхом по одной ложке.
Это лекарство мало отличается от предыдущего. Но здесь для изготовления средства используются свежие грибы … Нужно взять несколько штук, тщательно их промыть и измельчить с помощью блендера или кофемолки. Затем переложите в банку и залейте кружкой водки или спирта. Затем банку закрывают крышкой и помещают в темное место на четырнадцать дней.
Для изготовления нужно взять сушеные грибы и измельчить их до порошкообразного состояния.Затем залить кружку кипяченой водой и дать постоять минут шестьдесят.
Готовый продукт необходимо употребить в количестве ста миллилитров. Когда лекарство принято, нужно лечь спать. Продолжительность лечебного курса от двадцати до двадцати пяти дней.
Четвертый рецепт. Отвары с лисичками и белыми грибами
Этот вид средств считается самым эффективным среди остальных. Конечно, хорошо помогают лисички от глистов, но они не позволяют приостановить воспалительные процессы в организме.В этом могут помочь белые грибы.
Для изготовления лекарства в соотношении один к одному берется порошок из сушеных лисичек и белых грибов. Смешайте и залейте кружкой кипяченой воды. Отвар нужно настоять час.
Средство принимают за два часа до сна по одной ложке. Продолжительность лечебного курса — двадцать дней.
Приведенные выше рецепты эффективны для достижения лучшего результата. Лисички можно смешивать с различными горькими травами, такими как полынь, кора дуба, листья березы, календула и шалфей.
В процессе лечения лисичками необходимо соблюдать элементарные профилактические мероприятия … Этот процесс позволит избежать повторного заражения.
Вы должны регулярно мыть руки с мылом после выхода на улицу, в туалет и перед едой. Также при употреблении фруктов и овощей нужно подвергать их термической обработке или тщательно промывать водой.
Любители грибных прогулок, скорее всего, заметили, что червивые лисички в лесу не водятся, в отличие от других грибов.Вы когда-нибудь задумывались, почему? Давайте подробнее рассмотрим пользу лисичек.
Химический состав лисичек
Хиноманноза — вещество довольно капризное. Так при термообработке (выше 40-50 ° С) и холодном посоле она разрушается. В последнем случае виновата соль. Поэтому грибы лисички нужно есть только в «сыром» виде, а точнее в виде сухого порошка.
Витамины: A (по содержанию превосходит морковь), B1, B2, C, E, PP.
Из-за высокого содержания витамина А лисички очень популярны в Китае. Там из них делают лекарства, которые используются для коррекции зрения и лечения куриной слепоты.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
Микроэлементы: железо, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк.
Кроме того, лисички содержат белки, углеводы, омега-6, эргостерин (вещество, прекрасно очищающее печень человека) и траметонолиновую кислоту (которая справляется с вирусами гепатита).
Калорийность лисичек — 19 ккал на 100 г.
Противопоказания и вред
- индивидуальная непереносимость,
- беременность,
- грудного вскармливания,
- ребенка до 3-х лет.
Грибы как таковые не вредят, главное собирать лисички в экологически чистых местах.
Важно еще раз напомнить, что этот продукт теряет свои преимущества во время термической обработки, поэтому необходимо правильно приготовить его.
Где и когда собирать лисички
Грибы нужно собирать вдали от городов, фабрик и дорог.
Они появляются в лесу в начале лета, собирать их можно до поздней осени. Как правило, лисички водятся в укромных местах в березовых, хвойных и смешанных лесах.
Заготавливаем грибы к зиме
Сушить лисички нужно любым удобным для вас способом: на солнце или в использовании (не выше 40 ° C).
Затем измельчите грибы в порошок в блендере, кухонном комбайне или кофемолке.
Как хранить лисички в домашних условиях
Сухое место идеально подходит для хранения. Храните порошок в толстом тканевом мешке, стеклянном или деревянном контейнере.
Срок годности порошка лисичек — 1 год.
Лечебные свойства
Порошок из лисичек для укрепления иммунной системы
Дополнительно грибной порошок можно добавлять в салаты, супы и другие блюда.
Обработка лисичек
Грибы используются в народной медицине
Для печени и поджелудочной железы. Принимайте по 1 чайной ложке каждый день. настойки из грибов на ночь в течение 3-4 мес.
С гепатитом. по 1 ч. настойки 2 раза в день (утром и вечером) в течение 4 месяцев.
Для очищения печени. По 2 ч. грибные настойки на ночь в течение 15 дней.
Для приверженцев натуральной медицины лисички бесценны!
«Где искать лисички»
Как и любой другой гриб, лисички имеют как пользу, так и вред для человеческого организма.Какое влияние — полезное или вредное — преобладает в этих ярко-желто-оранжевых грибах и почему?
Состав
Калорийность лисичек на 100 грамм сырого продукта — 38 ккал. В этом количестве содержится:
В меньших количествах в состав гриба входят:
- витамины В1 и В6;
- микроэлементов — кальций, магний, фосфор, селен, цинк.
Польза лисичек для организма человека обусловлена также наличием в их составе других биологически активных соединений, некоторые из которых трудно найти в других пищевых продуктах… Одним из таких веществ является лентинан, обладающий выраженной противораковой активностью. В Японии экстракт лентинана в виде инъекций используют для лечения онкологических заболеваний.
Еще один важный компонент грибка — лантионин, регулирующий агрегацию тромбоцитов и применяемый для лечения тромбозов.
Полезные свойства
Поскольку гриб содержит большое количество биологически значимых соединений, существует множество объяснений того, почему лисички полезны для человека.В таблице перечислены только основные лечебные свойства.
| Профилактика и лечение рака. | Профилактика патологического тромбообразования. |
| Улучшение липидного профиля крови и уменьшение воспаления в эндотелии сосудов, необходимое для профилактики атеросклероза. | Защита от нейродегенеративных заболеваний. |
| Очищение печени. | Усиление контроля сахара в крови, профилактика диабета. |
| Устранение запоров. | Поддержание высокой плотности костной ткани, профилактика остеопороза. |
| Помогает поддерживать нормальное кровяное давление. | Улучшение настроения, борьба с бессонницей. |
Эти грибы богаты антиоксидантами, которые разрушают свободные радикалы и снижают интенсивность хронических воспалительных реакций в организме. Таким образом, можно утверждать, что лечебные свойства лисичек направлены на предотвращение и даже лечение самых тяжелых недугов от рака до артрита.Поскольку все эти заболевания связаны с повреждением тканей организма свободными радикалами и воспалением, которое следует за этим повреждением.
Как они влияют на потерю веса?
Лисички полезны для похудения.
- Калорийность грибов невысокая. В то же время они наполнены клетчаткой и белком, благодаря чему отлично насыщают, позволяя снизить общее количество потребляемых калорий в течение дня.
- Лисички содержат много белка.Поэтому данный продукт относится к термогенным, то есть к тем, что. Кроме того, белок имеет решающее значение для поддержания мышечной массы при похудении.
- Противовоспалительные свойства помогают снизить уровень воспалительных процессов низкой интенсивности в организме, которые всегда возникают у людей с избыточным весом, и которые способствуют дальнейшему увеличению веса.
- Лучший контроль уровня сахара в крови помогает бороться с инсулинорезистентностью, которая является основной причиной ускоренного образования жировых отложений, особенно в области живота и боков, наиболее опасного висцерального (абдоминального) жира.
Правила использования
Часто задаваемые вопросы о приготовлении и консервировании лисичек
Нужно ли сначала отварить?
Однозначно ответить на вопрос, нужно ли готовить лисички перед жаркой, например, с картофелем, невозможно.
Теоретически эти грибы относятся к классу не нуждающихся в дополнительном переваривании. Но нужно учитывать современные реалии, связанные с плохой экологической обстановкой и загрязнением почвы.
Поскольку лисички, как и все лестные грибы, накапливают в себе токсины, содержащиеся в почве, в наши дни все же лучше отваривать их перед жаркой. Особенно, если грибную муку планируется давать детям, ослабленным и пожилым людям.
Варить недолго — 15-20 минут. Затем промывают холодной водой.
Эта процедура не вредит вкусу грибов. Но это может уменьшить их аромат и несколько испортить внешний вид … Они выглядят более привлекательно в сыром виде, чем в вареном, а затем жареном.
Можно есть сырым?
Считается, что лисички можно есть сырыми, но врачи категорически не рекомендуют это делать.
- Во-первых, как уже было сказано, плодовые тела грибов накапливают в себе все те примеси, которые присутствуют в почве.
- Во-вторых, сырые лисички сами по себе являются тяжелым пищевым продуктом, который большинству людей трудно переваривать. Возможны боли в животе и диарея, тошнота и рвота. Возникновение этих симптомов может не указывать на какое-то конкретное отравление грибами, а говорить о банальном несварении желудка.
Как хранить в холодильнике?
Чтобы свежие лисички просуществовали в холодильнике как можно дольше и не испортились, их необходимо перебрать и очистить. Но не мыть.
Сложите в контейнер, где они могут лежать в один, максимум в два слоя. Отлично, если это будет бумажный пакет. В таких условиях свежие грибы сохранят свое хорошее качество в течение 5, а то и всех 7 дней.
Можно ли заморозить?
Банка. И разными способами.
Лисички можно замораживать сырыми, вареными, в бульоне или жареными.
Чтобы заморозить сырые грибы, их очищают от кожуры. Но они не моются. Сложите на поднос в один слой. Закройте крышкой или пакетом и отправьте в морозильную камеру на 12-15 часов. Затем их вынимают и разливают в лотки или пакеты уже в несколько слоев.
Метод замораживания сырья прост и понятен. Но опытные грибники употреблять его не советуют, так как после разморозки лисички, замороженные в сыром виде, могут стать горькими.Вероятность этого тем выше, чем суше была погода во время их сбора.
Поэтому замораживать лисички лучше вареными, а еще лучше и вареными, и жареными. Вот и ест, как показано на видео.
Кстати, жареные грибы вообще не нужно замораживать. Их можно разложить по банкам и залить сливочным маслом.
Можно ли сушить эти грибы?
Лисички можно сушить на зиму.
Сегодня в домашних условиях чаще всего используют два вида сушки: в специальной сушилке и в духовке.
Самый простой способ — сушить грибы в специальном приспособлении. Если в приборе есть специальная программа для сушки грибов, то его включают на 7-8 часов. Если такой программы нет, то сначала просушите при 50 градусах три часа. Затем дают грибам остыть и снова просохнуть при 60 градусах, периодически проверяя готовность.
Чтобы высушить лисички в духовке, придется приложить гораздо больше усилий.
- Сначала грибы необходимо выложить одним слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой.И отправляем в разогретую до 50 градусов духовку на 1,5-2 часа.
- Не закрывайте дверцу духовки плотно. Нужно оставить его приоткрытым, подложив прихватку или полотенце.
- Через 90-120 минут температуру в духовке повышают до 60 градусов. И ждут еще 90 минут.
- По истечении этого времени начинают периодически вынимать противень из духовки и перебирать грибы, удаляя подсохшие и отправляя обратно в духовку те, которые еще влажные.
Не забывайте, что лисички никогда не моют перед сушкой. Просто очистите ножом, удалив всю видимую грязь. Влажные грибы не засыхают.
Примеры рецептов
Есть много вариантов того, что можно делать с лисичками. Вот подборка простых и удачных рецептов. .
Вторые блюда
С картофелем в сметанном соусе. Пожалуй, это самый известный рецепт приготовления. лесные грибы разные, в том числе лисички.Все просто и традиционно. Вам понадобятся сами грибы, картофель, сметана и лук.
С лапшой или макаронными изделиями. Этот рецепт похож на предыдущий. Только место картофеля в нем занимает любая паста, а место сметаны — масло с сыром.
С рисом. Точно так же можно приготовить лисички с рисом и назвать это красивым заморским словом «ризотто».
Супы
Супы часто готовят с лисичками.Их готовят как на мясных бульонах, так и с добавлением копченостей, и в вегетарианском варианте.
Суп на мясном бульоне. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, понадобятся говяжьи ребрышки или грудинка. А также лук, морковь, картофель.
Суп с салом. Такой суп называют деревенским. А готовят на сале с добавлением множества специй: тимьяна, перца, душицы.
Вегетарианский рецепт.
Салаты
Рецепты с грибами из лисичек обязательно включают салаты, которые, опять же, могут быть как вегетарианскими, так и мясными, и морепродуктовыми.
С Чикеном. Самый простой вариант приготовления с луком, морковью, чесноком и отварной курицей.
С грудинкой. Можно приготовить теплый салат. И всего из нескольких ингредиентов: грибов, копченой грудинки, хлебных гренок.
Заготовки на зиму
Также существует несколько вариантов маринования и маринования лисичек на зиму.
Метод горячего посола. Для хорошей домашней засолки понадобятся сами грибы и классические специи: листья хрена, вишня и черная смородина, розетки укропа, чеснок.
А вот как можно мариновать.
Каков потенциальный вред?
Несмотря на то, что лисички обладают множеством лечебных свойств, у них есть немало противопоказаний и побочных эффектов … Так как продукт не совсем легко усваивается организмом человека.
После употребления грибов, в том числе лисичек, у вас могут возникнуть:
- повышенная утомляемость, общий дискомфорт, слабость;
- расстройство желудка — боли в животе, тошнота, рвота, диарея;
- головная боль;
- беспричинное беспокойство.
Конечно, эти симптомы отравления встречаются не у всех людей. Но есть и такие, кто страдает индивидуальной непереносимостью грибов, что не так уж и редко, как думают. Так хорошо известно.
Кроме того, грибы, особенно их споры, часто вызывают аллергию, которая может проявляться в виде кожной сыпи, проблем с дыханием и пищеварением.
Можно ли отравиться?
Лисичка обыкновенная () — гриб съедобный. И теоретически отравить их невозможно.Но если собирать грибы на загрязненной почве, например, рядом с крупным предприятием, можно отравиться. Не самим грибом. Но с теми токсинами, которые он накопил в своем плодовом теле.
Кроме того, встречаются ложные лисички, например, Hygrophoropsis aurantiaca (оранжево-болтушки). Эти грибы не ядовиты, но условно съедобны. Их нужно есть очень осторожно, всегда сначала отваривая. У некоторых людей прием пищи вместе с говорящими может вызвать галлюцинации.
Из-за высокой аллергенности грибов, в том числе лисичек, возможного загрязнения токсинами и тяжелого пищеварения, они не рекомендуются беременным женщинам и кормящим матерям. Однако жесткого запрета нет. Поэтому, если вы уверены в качестве лисичек и способности вашего организма нормально их усваивать, вы можете есть эти грибы во время беременности.
Польза и вред лисичек для здоровья: выводы
Эти лесные грибы богаты витаминами и минералами.В том числе такие важные и редкие, как витамин D. Кроме того, они содержат множество других биологически активных соединений, некоторые из которых действительно уникальны.
Благодаря такому составу лисички обладают массой полезных свойств … Они укрепляют иммунную систему и защищают от рака, помогают предотвратить атеросклероз, гипертонию и остеопороз, помогают похудеть и больше двигаться.
Потенциальный вред грибам связан с тем, что они могут быть заражены токсинами, адсорбированными из почвы.Кроме того, некоторым людям сложно переваривать грибные продукты, в том числе лисички.
Лисичка, «петушок» — ярко-желтый нарядный гриб, повсеместно распространенный в лесах России. Он растет большими семьями, и часто можно встретить целые луга, покрытые большими и очень мелкими грибами. Он широко используется в кулинарии и по своим вкусовым качествам не уступает грибам «Благородный». Но главное богатство лисичек — это не отменный вкус, а полезный материал… В грибах содержится:
- хитинманноз;
- органических кислот;
- аминокислоты;
- органических кислот;
- витамина;
- каротин;
- полисахаридов.
Черви являются первопричиной артрита, миокардита, цистита, заболеваний кишечника, печени и глаз.
«Петушок» — один из немногих грибов, который не содержит токсинов, не вызывает расстройства желудка и кишечника. Черви и насекомые «не любят» этого оранжевого красавца.Лисичка содержит природный антибиотик D-маннозу, несущий смерть гельминтам и их яйцам.
- власоглав;
- аскариды и острицы;
- угри кишечные;
- свиного, крупного рогатого скота и карликового цепня;
- кошачья двуустка;
- лямблии.
Лекарства
Официальная медицина не любит «грибных» лекарств. Большинство из них являются биологически активными добавками, и врачи предпочитают назначать сильнодействующие токсичные препараты. Стоит обратить внимание на 3 средства:
Все препараты применяют по инструкции и после консультации с врачом.
Настойки из лисичек
Рецептов много: на водке, на воде, настойки из сухих и свежих лисичек, настои с добавлением лишайников, белых грибов, трутовиков. Как принимать лисички, какие травы усиливают их действие, зависит от вида глистной инвазии.
Все рецепты просты, экономят время и доступны по цене.
Водочные настойки
- Рецепт 1. Используйте свежие мелко нарезанные грибы. 2 ст.л. положить в стеклянную тару, залить стаканом спирта или качественной водки. Поставить в холодильник на две недели. Возьмите 1 ст. л. ночью, вечером.
- Рецепт 2 Основной компонент — измельченные сухие грибы или грибной порошок. 3 ч. Л. Высыпать порошок в банку, разбавить 150 мл спирта или водки. Убрать в холодильник на две недели и забыть. Перед употреблением тщательно перемешайте содержимое банки. Возьмите настой по 1 ч. перед сном.
- Рецепт 3. Настойка на лисичках с зеленью.3-4 грибка среднего размера, немного брусники, 1 ложка пижмы, пару зубчиков чеснока и тыквенные семечки измельчить, залить пол-литровой бутылкой водки и отправить в темное место на неделю.
Настойка из лисичек на воде
Есть сырое
Лисички с белыми грибами
Лисички с медом
Сырые грибы ошпарить кипятком, добавить 20 г меда. Принимать 2 раза в день в течение двух месяцев.
Настойка из лисичек на кефире
Настаивать 2 часа в стакане кефира полчаса.л. грибы. Пить настой дважды в день по 1 ч.
Настойка на лисичках с травяным сбором
1 столовую ложку сбора трав: Мята, Пижма, Полынь залить горячей водой (не кипятком). Порошок добавляют в настой и принимают в течение месяца.
Приняв настой на грибах, можно навсегда забыть о незваных гостях.
Во время курса лечения — пить много воды, не менее 2 литров в день. Базовый курс можно регулярно повторять в профилактических целях.
Лисички для профилактики
Лечение детей
Лисички не вызывают интоксикации и побочных реакций … Настойкой на воде нельзя отравиться. Легче уговорить ребенка выпить грибной настой, чем мерзкое горькое лекарство:
- Рецепт 1. В стакан очень горячей воды налейте столовую ложку грибного порошка. Настаивают час. Настой дают ребенку ежедневно по половине столовой ложки до еды.
- Рецепт 2.В стакан с теплой водой залить половину столовой ложки порошка … Настаивать час. Ребенок принимает лекарство ежедневно перед сном по половине столовой ложки. №
- Рецепт 3. Свежесобранные грибы измельчить «в кашу», залить стаканом горячей воды. Ребенок принимает настой с жмыхом по половине столовой ложки ежедневно в течение месяца натощак.
Для детей до шести лет доза снижается до половины чайной ложки.
- Аскаридоз. Спиртно-водочные настойки для взрослых, на воде для детей.
- Лямблиоз. Сырые грибы с медом, мятой и пижмой.
- Энтеробиоз — это инфекция острицами. Настои лисичек с пижмой, свежие лисички с белыми грибами, настои сырых лисичек с корой осины.
- Трихоцефалез — возбудитель власоглавов. В качестве лекарственного средства принимают грибной порошок, настоянный на водке.
- Тениаринхоз — заражение бычьим цепнем … Используются свежие лисички и белые грибы.
- Есть информация об успешном лечении описторхоза лисичками, но официальная медицина — это никак не комментирует.
Как правильно употреблять грибы
Заготавливают молодые грибы средних размеров. Малышам дано взрослеть, от старых «кружек» особой пользы нет.
Свежие грибы очищены от лесного мусора. Использовать сразу после сбора в свежем, замороженном или сушеном виде.
Подготовленное сырье разделяют на части — вручную или керамическим ножом. Металл не используется, чтобы избежать окисления.
Бабушки в деревне сушат грибы на шестах у печей.В городах используются электрические сушилки и духовки. Самый лучший способ — сушить грибы на свежем воздухе … Остальные приемы допустимы, но температурный режим не должен превышать 50 градусов.
Грибной порошок следует хранить при комнатной температуре в тканевых пакетах, в плотных бумажных пакетах, в стеклянной таре год — до следующего сезона «лисичек».
Порошок разводится теплой водой. Дать немного настояться и выпить. Также это отличная приправа к супам, гарнирам и мясным блюдам.
Грибы «боятся» высоких температур, полезные вещества разрушают соль и уксус — основу любых маринадов. При солении, мариновании, жарке и варке пропадают все лечебные свойства.
Отвара из лисичек как такового не существует. Настои на воде или водке принесут пользу, «отвар», оставшийся после варки грибов, ни к чему.
Что важно помнить
Любителям «тихой охоты» нельзя собирать грибы возле автомобильных и железных дорог… Принято считать, что лисички не накапливают вредные вещества, но клинически это никак не подтверждено.
В наших лесах встречается несколько видов лисичек. «Петушок» знает «и старых, и молодых», но есть небольшая съедобная и невкусная ложная лисица. Этот гриб не приведет к серьезному отравлению, но вполне может вызвать расстройство желудка. Ярко-желтую красавицу можно спутать с совершенно несъедобной оранжевой болтушкой и с ядовитым оливковым омфалитом.
Противопоказания
- Если ребенку меньше трех лет. Гриб — специфический продукт, плохо переваривается и может вызвать у малыша сильную аллергию.
- Беременность и лактация.
- Патологические процессы и острые воспаления поджелудочной железы; панкреатит.
- Желудочно-кишечное кровотечение.
- Хронические болезни почек и печени.
Удивительный мир лесных грибов
Знакомство с дикими грибами, растущими вокруг вас, может быть полезным и полезным.Многие грибы съедобны и вкусны. Есть и другие, содержащие сильнодействующие лекарственные соединения, которые могут помочь вам сохранить здоровье или способствовать выздоровлению от болезней. Конечно, некоторые грибы ядовиты, вызывая расстройство желудка или даже смерть! Изучать мир грибов всегда полезно с опытным гидом.
Учимся определять дикие грибыХороший способ научиться определять дикие грибы — просто наблюдать за ними в их естественной среде обитания.Если вы внимательно посмотрите на их странную красоту, вы начнете обнаруживать различия, которые делают их уникальными. У некоторых грибов на нижней стороне полосатые жабры; у других есть губчатые поры или крошечные зубы. Есть грибы, которые вырастают из пустоши, и другие грибы, которые можно найти высоко на деревьях. Некоторые виды диких грибов всегда встречаются в непосредственной близости от определенных видов деревьев-хозяев, в то время как другие появляются повсюду. Если аккуратно сжать гриб, на нем появится синяк.Цвет синяка поможет вам его идентифицировать.
Каждый настоящий гриб производит споры. Цвет этих спор может помочь определить, с каким грибами вы наткнулись. Легко снять отпечаток спор, если положить открытую шляпку гриба на лист бумаги или картон на несколько часов, не повредив ее. Споры упадут на бумагу или картон.
Наставники по грибам — руководства для получения дополнительных сведений
Если вы знаете кого-то, кто знаком с лесными грибами, отправляйтесь с ним в поход! Мы приглашаем всех на юго-востоке присоединиться к нам и узнать все о съедобных грибах в Северной Каролине.Каждую весну в Wild Abundance проводится приключение по поиску диких съедобных продуктов с участием лучших натуралистов нашего региона. Лесные грибы — одни из самых интересных и интересных образцов, которые мы встречаем на тропе.
Идентифицировать грибы бывает непросто, а поскольку некоторые из них ядовиты, ставки высоки. В отсутствие опытного учителя лучшее решение — получить хорошего полевого проводника.
Примечание. Некоторые из приведенных ниже ссылок являются частью партнерской программы Amazon. Когда вы нажимаете на них, мы получаем выгоду (бесплатно для вас).Если вы хотите найти эти предметы на месте, вам будет больше возможностей! Если вы собираетесь купить их в Интернете, переход по этой ссылке поможет нам и дальше предлагать бесплатную информацию и ресурсы для всех.
Наш друг и коллега Тодд Эллиотт является соавтором недавно опубликованного грибов юго-востока (Timber Press). Если вы находитесь в нашем биорегионе, это отличное руководство, которое вам пригодится.
Хороший глобальный путеводитель — Mushrooms Demystified Дэвида Арора (Ten Speed Press) вместе с карманным аккомпанементом All that the Rain Promises and More , также написанным Дэвидом Аророй.Региональных полевых гидов можно найти в зависимости от того, где вы живете.
Восемь съедобных и / или лекарственных диких грибов в Северной Каролине, которые мы любимВот профили восьми довольно распространенных лесных грибов, которые являются вкусными и / или лекарственными. Скорее всего, вы столкнетесь хотя бы с одним из них, если проведете время в лесу после дождя, сменяющегося солнечными днями. Собирать грибы — это как охота за сокровищами. Волнение от поиска этого сокровища делает исследование дикой природы еще более увлекательным!
ВешенкиPleurotus ostreatus
Эти вкусные и нежные грибы от серого до бежевого — одни из самых распространенных в нашем регионе.Устрицы — разлагатели древесины лиственных деревьев. Это означает, что вы найдете их на мертвых и умирающих бревнах и ветках. На самом деле, наши местные и вездесущие тюльпановые тополя — одни из их любимых. Устрицы довольно легко распознать, и они мало похожи на них. Действительно, это хороший гриб для начинающих!
Лечебные свойства вешенки
С медицинской точки зрения устрицы наиболее известны своей способностью контролировать уровень холестерина. Кроме того, они содержат соединения, которые поддерживают иммунную систему, помогают тонизировать печень и замедляют процессы старения живых клеток.
Любимые приготовления устриц- Жареные на сливочном или оливковом масле с чесноком и солью
- Любое грибное блюдо (грибной крем, грибная паста и др.)
- Мягкий вкус
Laetiporus sulphureus
Латинское название sulphureus намекает на ярко-желтый цвет лесной курицы.Как и устрицы, они разлагают древесину, но их также можно найти на живых деревьях. В этих случаях грибок разлагает только сердцевину, оставляя нетронутыми внешнюю растущую ткань. Лесные курицы обычно входят в число самых больших съедобных грибов, которые мы собираем. Более того, когда они молодые и нежные, хорошо прожаренные лесные курицы станут вкусным, как курица, дополнением к еде. Напротив, старые грибы лучше варить для придания вкуса куриному (лесному) бульону. Когда они становятся жесткими, их уже не весело жевать.Особенно важно тщательно приготовить лесную курицу. Это связано с тем, что из-за того, что эти грибы недоварены или едят в сыром виде, может возникнуть желудочно-кишечное расстройство.
Лечебные свойства лесной курицы
Определенные соединения, обнаруженные в лесных цыплятах, показали свою эффективность против некоторых видов рака. Обычно они не известны как лекарственные грибы, но в настоящее время проводятся исследования, чтобы изучить их потенциал в этой области.
Приготовление «Любимая лесная курица»- Пирог с курицей (лесом)
- Куриный (лесной) суп
- Старые образцы — бульон
- Обязательно готовьте тщательно!
Ganoderma tsugae (Hemlock Reishi), Г.аппланатум (Конк художника), G. curtisii (американский рейши)
Рейши может быть самым известным и самым мистическим из лесных грибов. Действительно, знаменитый китайский вид Ganoderma lucidum или «красный рейши» известен как гриб бессмертия. На протяжении веков это было ценным лекарством. По сей день рейши занимает видное место в китайских лекарственных формулах. Текущие исследования показывают высокий потенциал для наших местных видов (наиболее распространенных из перечисленных выше) содержать многие из тех же целебных соединений, что и lucidum .Здесь, в Западной Северной Каролине, легче всего добывать рейши из G. tsugae , или рейши из болиголова. К сожалению, их изобилие связано с исчезновением местных деревьев болиголова. Многие из этих деревьев умирают из-за заражения неместным болиголовом шерстистым адельгидом. Грибы рейши являются разложителями древесины, хотя иногда их можно обнаружить как паразитов на живых деревьях. Некоторые люди отрезают более мягкий белый край рейши и готовят их в пищу. Однако гораздо чаще нарезают и сушат целые грибы.Затем их можно влить в чай или сделать спиртовую настойку. Вкус , а не , который обычно считается приятным, и он очень горький.
Лечебные свойства рейши
Красный рейши, или G. lucidum широко изучался на предмет его лекарственных соединений и применения. Как в западной, так и в китайской медицине рейши используется для лечения аллергии, бессонницы, ревматоидного артрита, гипертонии, заболеваний печени, рака, беспокойства и неврологического упадка, а также для поддержки общей иммунной функции.Вполне вероятно, что наши местные виды рейши обладают многими, если не всеми, лечебными свойствами их тщательно изученного азиатского кузена.
Любимые препараты Рейши- Лекарственный отвар (чай), в том числе смесь чая с чагой и заменителем кофе
- Настойка / отвар двойного отжима
- Сильный, горький вкус, который не нравится большинству людей как еда или чай сам по себе
Inonotus obliquus
Чага — наименее грибовидный из перечисленных здесь грибов.Паразитирует, в основном, на березах, а также на ольхе, вязе и еле. Фактически, та часть, которую мы собираем, технически вовсе не является «грибом». Вместо этого это склероций , , также известный как «язва». Эта хрустящая темная масса является органом хранения, а не репродуктивной частью, как другие грибы. Вы найдете чагу высоко на деревьях, вырывающуюся из коры; он может выглядеть как шрам от капа или ожога. В бореальных лесах России и других частях Северной Европы чага является важным культурным и лечебным грибом.Как и рейши, чага не является пищей сама по себе. Он твердый и сухой, и его лучше всего использовать в чае. Вкус богатый и приятный, не горький и не излишне лечебный, как у рейши. Некоторые целебные вещества чаги разрушаются при высокой температуре, поэтому лучше всего замачивать ее в горячей, но не кипящей воде.
Лечебные свойства чаги
Чага используется в медицине для лечения и профилактики рака, общей иммунной поддержки, расстройств пищеварения, кожных заболеваний, а также в качестве противовирусного средства. Существует легенда, что в некоторых традиционных культурах России настой чаги использовали для купания новорожденных.
Любимые препараты из чаги Грибы львиная гриваHericium erinaceus
Этот необычный гриб выглядит как лохматый шарик или массу. Обычно это связано с ранами на стволах широколиственных деревьев. Грива льва в молодом возрасте белая, иногда с розовым оттенком, а с возрастом становится желтоватой. Этот гриб — вкусное лакомство, и некоторые люди утверждают, что его характерная сладость напоминает краба или омара.Как и вешенки, львиные гривы восхитительно жарятся с маслом, чесноком и солью. В отличие от устриц, когда вы находите в дикой природе гриб с львиной гривой, вы обычно находите только его, а не скопление или группу грибов.
Лечебные свойства грибов львиной гривы
Львиная грива не только вкусная, но и ценное лекарство. В первую очередь, он используется для лечения и профилактики расстройств нервной системы, включая болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, слабоумие, тревогу, депрессию, климактерический синдром, невропатию и повреждение нервов.
Любимые препараты для подготовки львиной гривы- Тушеное на масле с солью
- Характерный сладковатый вкус теряется в сложных блюдах, лучше всего есть их самостоятельно.
Trametes versicolor
Название вида versicolor отражает широкий диапазон цветов, которые может отображать этот гриб. Этот факт, наряду с наличием множества двойников, может сделать хвост индейки сложным грибом для идентификации для начинающих, хотя это очень распространено.Форма плоская и веерообразная, с концентрическими цветными полосами от основания до внешнего края — коричневый, серый, синий, бежевый, желтый, красновато-коричневый: все эти цвета подходят для игры. Хвост индейки представляет собой полипор, а это означает, что его нижняя сторона выглядит как очень тонкая губка с множеством крошечных отверстий. У него нет полосатых жабр, которые могут быть знакомы по шампиньонам. Этот гриб прожорлив и обычно заселяет все бревно или груду бревен, при этом веерные грибы вырастают по всей длине.На самом деле, на культивируемых грибных бревнах его часто можно увидеть как «сорняк». Хвост индейки — еще один вариант для чая или супа, потому что он довольно жесткий и кожистый. У него не очень сильный аромат.
Лечебные свойства хвоста индейки
Хвост индейки используется в основном для лечения рака. Экстракты грибов используются в сочетании с химиотерапией и другими западными методами лечения в Китае и Японии. Интересно отметить, что компоненты хвоста индейки, которые были изучены и используются при лечении рака, растворимы в воде, но не растворимы в спирте.Из хвоста индейки нельзя делать настойку.
Любимые средства для подготовки хвоста индейки- Разливается в костные бульоны и суповые бульоны
- Тушеный в ароматном чае
- Кожистый, без резкого привкуса, непригоден для употребления в пищу
Cantharellus spp.
(в нашем регионе 8 видов лисичек, все съедобны)
Cantharellus cibariusЛисички подобны «горшку с золотом» собирателей.«Эти восхитительные ярко-желто-оранжевые грибы выделяются на фоне серой лесной подстилки, где вы их найдете. Поскольку у них есть микоризные ассоциации с деревьями, лисички появляются под теми деревьями, с корнями которых они взаимодействуют. Большинство лисичек имеют несколько воронкообразную форму, которая может варьироваться у разных видов. Многие виды довольно легко идентифицировать, но у них есть несколько похожих друг на друга, в том числе ядовитые. Мы всегда рекомендуем изучать съедобные грибы в Северной Каролине с опытными гидами и учителями, пока вы не почувствуете себя комфортно их различать.
Лечебные свойства грибов лисичек
Лисички не считаются лекарственными препаратами, но, как и все грибы, они богаты питательными веществами и питательны. Благодаря высокому уровню витаминов группы В и железа, особенно если речь идет о неживотной пище, лисички столь же полезны, как и вкусны.
Любимые препараты из лисичек- Только с маслом или оливковым маслом и солью
- Жареные и добавленные в сливочные соусы
- С мускатной тыквой, крепкими сырами, великолепной начинкой для равиоли!
- Сильный, мясной вкус и нежная текстура, очень универсальный и вкусный
Grifola frondosa
Если говорить о грибах, то между курицей и курицей большая разница. Лесная курица, также известная как майтаке, несколько структурно похожа на лесную курицу ( Laetiporus sulphureus) , но также сильно отличается. Майтаке не ярко-желтого цвета, он обладает впечатляющим лечебным эффектом и при этом очень вкусен. Этот гриб считается слабым паразитом для корней деревьев.На самом деле, его обычно находят у подножия живых деревьев, в основном дубов, или на пнях мертвых деревьев. Если вам попался свежий гриб, его можно собрать и приготовить, как любой другой вкусный съедобный продукт. Когда вы миновали его расцвет, не волнуйтесь! Лечебные свойства лесной курицы, наряду с ее прекрасным ароматом, не уменьшаются, если гриб перезрел, и они растворимы в воде. Из более старых образцов получается замечательный чай, или их можно использовать в качестве основы для супового бульона.
Лечебные свойства лесной курицы (Майтаке)
Лесная курица — мощный лекарственный гриб.Он был изучен при лечении рака, диабета, синдрома поликистозных яичников, высокого холестерина и гипертонии, и все это дало хорошие результаты. Наряду с лечением этих конкретных состояний гриб обладает противовирусным и противомикробным действием, а также поддерживает общую функцию иммунной системы.
Любимая лесная курица (Майтаке) Приготовления- Сюрприз! Жареный на сливочном масле с чесноком и солью (как и все вкусные грибы)
- Мисо-суп
- Грибной крем-суп (с другими, более мягкими грибами)
- Старые образцы — бульон
Собирательство Техаса: лечебные смеси
Припарка — Самый простой метод использования многих лекарственных растений — это растолочь / размять растение путем жевания и положить его на кожу.Учтите, что некоторые растения можно использовать только наружно, поэтому их нельзя жевать. Их нужно растолочь или нарезать до состояния мякоти. Припарку можно наносить «как есть» непосредственно на кожу, хотя обычно она более чистая и ее легче разместить в правильном положении, если растертое пюре обернуть одним слоем ткани, например марли. В свежих растениях обычно достаточно воды для припарки, хотя иногда помогает немного теплой воды. Припарки, приготовленные из сушеных растений, потребуют регидратации теплой или горячей водой, что приведет к консистенции вареной овсянки.Припарки обычно делают из листьев, но иногда также из цветов и даже корней.Tisane — многие называют настой из растений, смоченный в горячей воде, который пьют травяным чаем, однако правильным термином является tisane. Стандартное соотношение — 1 унция (вес) растения на 1 кварту воды, замачиваемой в течение 30-60 минут. Обычно делается из листьев и цветов.
Отвар — растительное вещество кипятят 10-20 минут, снимают с огня и настаивают 1 час. Отвары, которые пьют, еще называют тисанами.Стандартное соотношение — 1 унция (вес) растения на 1 кварту воды. Обычно делается из корней, коры и семян.
Сироп — добавление сахара в крепкий (3,2 унции растения на 8 унций воды) настой или отвар в качестве консерванта. Используйте равное количество сахара и воды, тушите 20-30 минут, чтобы весь сахар растворился. Обычно используется мед, кленовый сахар или сахар-сырец.
Пастилки — кипячение сиропа до образования леденцов после заживления. Обычно требуется, чтобы сироп достиг температуры кипения 290 по Фаренгейту на термометре для конфет.
Настойка — растительное вещество, экстрагированное в этаноле. Стандартное соотношение сушеных трав к этанолу составляет 1: 5, что составляет около 5 унций растения в банке на 1 кварту, заполненной до горлышка водкой 100 пробы. Дайте настояться минимум 14 дней, встряхивая дважды в день, но лучше 6-8 недель перед процеживанием растения. Настойки из свежих растений готовятся аналогичным образом, но с использованием более крепкого спирта крепостью 190 градусов, чтобы учесть наличие воды в растении.
Двойная экстракция — объединение равных количеств настойки и отвара.Обычно делают с грибами рейши для извлечения водорастворимых и спирторастворимых компонентов. Такие же нарезанные грибы можно отварить, отварив в течение 10-20 минут объем воды, равный количеству водочной настойки. Для более сильного двойного отжима используют равное количество свежих грибов для настойки и отвара.
Масляный настой — растительное вещество, пропитанное горячим маслом (125–145 ° F) в течение 8–12 часов, охлаждается, процеживается. Используйте сушеные травы, так как свежие могут испортиться в масле и стать потенциально ядовитой смесью.Стандартное соотношение — 4 унции травы на 1 кварту масла.
Бальзам — мазь, полученная путем смешивания масляного настоя с пчелиным воском для загущения масла. Используйте соотношение (объем) пчелиного воска к маслу в соотношении 1: 8 для более мягких мазей и соотношение 1: 6 для более твердых мазей.
Линимент — настойка из растительных веществ для ВНЕШНЕГО ПРИМЕНЕНИЯ, приготовленная с использованием медицинского спирта (изопропанола), а не этанола. Используйте такое же количество растительного и медицинского спирта, как и в настойках.
Эликсир — создание настойки, в которой используются равные количества растительного сырья, спирта (обычно бренди) и меда.Дайте посидеть не менее шести недель в темном месте, каждый день встряхивая, прежде чем процедить растительный материал и переложить в бутылочку-капельницу.
Настойный уксус — растительное вещество, пропитанное подогретым уксусом (обычно яблочный сидр или уксус на основе вина). Нагрейте уксус примерно до 100-120 ° F, залейте растительный остаток в стеклянной банке. Покройте растительный материал примерно на 1/2 дюйма уксуса. Плотно закрыть и хранить в темном месте. Ежедневно встряхивайте не менее двух недель, прежде чем процедить растительный материал и приступить к употреблению.
Oxymel — добавление 1 части меда к 1 части настоянного уксуса.
Дым — втягивание дыма тлеющих трав в рот — эффективный способ получить доступ к лекарственным соединениям некоторых растений. Традиционно этот дым проглатывался, а не втягивался в легкие, что позволяло избежать повреждения легких.
Кто ест грибы? | Съедобный Восточный залив
НАЧАЛЬНИК ДЛЯ ШЕФ-ПЕТЕРСОНА HUITLACOCHE
для тако, кесадильи, тортов, энчиладас, тамалес и т. Д.
Шеф-повар Сет Петерсон проводит демонстрацию кулинарии для урока грибов из колледжа Мерритт, используя головню, растущую на кукурузе, под названием Huitlacoche, грибок, поражающий кукурузу, но почитаемый как деликатес.
Фото Холли Базли
Сет Петерсон, городской садовник во втором поколении, живущий в самом центре Беркли, работал шеф-поваром в Беркли «Три каменных очага» и преподает в Институте городского хозяйства.
Сет говорит: «Huitlacoche [кукурузная головня] называют мексиканским трюфелем из-за его землистого, деликатного, но в то же время острого аромата.Консервированным не пользуюсь: лучше всего в свежем виде. В районе залива я получаю его в сентябре, в середине и конце сбора урожая кукурузы, так как он растет на кукурузе в конце сезона: есть только одно- или двухнедельное окно, когда оно доступно. Мой лучший источник — Full Belly Farm. Вы также можете спросить об этом своих любимых фермеров, так как некоторые могут даже не знать, что они могут есть эту замечательную еду. Как и многие грибы, он считается питательным суперпродуктом. Мне не нравится этот термин, поскольку до современного сельского хозяйства почти все, что люди ели, было суперпродуктом.В моем рецепте есть свобода выбора ингредиентов, поэтому подстраивайтесь под свой вкус ».
3–4 початка кукурузы, покрытые большим свежим уитлакоче (Примечание: он должен быть неповрежденным, без синяков и раздробленных).
1–1½ стакана нарезанного лука 2–3 столовые ложки высококачественного растительного масла, сала или сливочного масла (или даже кокосового) масло, чтобы быть экзотикой)
2–3 чили (серрано, халапеньо или поблано)
1–2 зубчика чеснока Гималайская или морская соль по вкусу Дополнительно:
¼ чашки куриного бульона или овощного бульона или – чашки свежих сырых сливок
Срежьте кукурузные зерна и кукурузные початки с початков.У вас должно получиться соотношение гуитлакоче к кукурузе примерно один к одному, но вы можете изменить это по своему вкусу.
Поджарьте чили на открытом огне до обугливания, а затем выложите на тарелку. Накройте миской и дайте им попотеть в течение нескольких минут, прежде чем очистить и нарезать.
Налейте масло в сотейник на средний огонь и готовьте лук 5–8 минут до мягкости. Добавьте большую щепотку соли, чтобы вытащить воду из лука и помочь ему распасться. Не коричневый, а может, и коричневый.
Добавьте чеснок и слегка обжарьте еще 2 минуты.Затем добавьте чили и уитлакоче и обжарьте еще 8–10 минут, пока уитлакоче не превратится в черный месиво землистого аромата.
Вы можете добавлять дополнительный бульон понемногу во время обжаривания, чтобы смесь оставалась влажной и добавляла аромат, но не позволяйте ей становиться жидкой.
Если вы используете крем, добавьте в конце, снова ровно настолько, чтобы он стал гладким и влажным.
Посолить по вкусу.
Примечание. Соль по вкусу — повсеместное, но неоднозначное утверждение в кулинарных книгах. Это означает солить до тех пор, пока не проявится аромат других ингредиентов, но остановитесь, прежде чем почувствуете вкус соли.
| Фотографии Спенсера Вударда и Anthropogen.com Спенсер Вудард, уроженец области залива и житель Беркли, имеющий опыт комплексного агролесоводства и этноботаники, ведет блоги на сайте Anthropogen.com. Фотографии слева взяты из его сообщения от 4 января 2013 г .: Candy Cap ( Lactarius rubidus ) и Lactarius xanthogalactus грибов — важное различие. Грибы Candy cap включают следующие виды: Lactarius rubridus, L. fragilis, и L. camphoratus. 1) Конфеты — это своеобразные грибы, обычно используемые в сладких блюдах и в качестве кулинарной приправы (например, шафрана и ванили). 2) Вот фото жабр конфетного колпачка. 3) На этой фотографии колпачок от конфет — это гриб справа, обратите внимание на медный оттенок. Гриб слева — это ядовитый двойник Lactarius xanthogalactus , который источает желтый латекс при разрезании или сломании.Кепки Candy излучают прозрачный молочный латекс. Обратите внимание на концентрическую зональную окраску «бычий глаз» на вершине L. xanthogalactus . 4) Опять же, жабры леденцов справа и жабры Lactarius xanthogalactus слева. У обоих полые стебли. Примечание. Никогда не ешьте гриб, собранный в дикой природе, пока вы не будете на 100 процентов уверены в его подлинности и съедобности. |
НАТУРАЛЬНЫЙ СЪЕЗД: КОНФЕТИКА
Кен Литчфилд
Конфетные шляпки ( Lactarius rubidus ) — это дикие грибы из Северной Калифорнии, которые только начинают приобретать известность.Они растут симбиотически в микоризных отношениях с дубами и часто встречаются с ассоциированными видами-маркерами, такими как лисички, аметистины, дураки и смертельные шапки. Ищите их под дубами примерно с конца ноября по январь или позже, в зависимости от дождей. Обычно они имеют равномерную медную вершину, от одного до двух дюймов в диаметре, с грубой текстурой кожи тритона и полым стеблем. У них характерный водянисто-белый сок «обезжиренного молока» и сладкий вкус. Есть несъедобные двойники конфетных крышек, которые можно отличить по желтому или белому «цельному молочному» соку, горьковатому или острому вкусу и концентрической зональной окраске «яблочко» на верхушках крышек.Вы можете найти хорошие примеры конфетных крышек и их аналогов в разделе «Калифорнийские грибы» на сайте mykoweb.com.
Сушеные леденцы придают блюдам аромат кленового сиропа, поэтому вы можете отказаться от сахара и энергоемкой обработки сока. Как и большинство грибов, они лучше растворяются в животных жирах, чем в растительных. Одной или двух конфетных крышек достаточно, чтобы ароматизировать целый чизкейк или пол-галлона ванильного мороженого, или ароматизировать фургон в течение года в качестве освежителя для приборной панели. Обезвоживайте их на слабом огне до хрустящей корочки и храните в закрытых стеклянных банках.Часто они не имеют заметного запаха в этом состоянии, но когда они снова впитывают некоторую влагу, они будут издавать ароматный кленовый или, для некоторых, ириский запах. Некоторые говорят, что леденцы в более высоких дозах обладают некоторой психоактивностью, поэтому учтите это, когда будете использовать их в своих рецептах.
Я регулярно делаю следующие продукты, используя местные шампиньоны. Я собираю их из-под дубов, использую мед из ульев, с которыми я ассоциируюсь, и беру местное масло у Торговца Джо. Возможно, лучше было бы выменять масло у домашних коз.
КОНФЕТЫ И ЭЛИКСЕРЫ CHANTERELLE
Вы, наверное, слышали о лимончелло, подслащенном спиртовом экстракте цедры лимона, который используется в качестве аперитива или ароматизатора? Как насчет того, чтобы приготовить фунгицелло, используя сушеные леденцы или сушеные лисички вместо цедры лимона? Для придания большей консистенции можно добавить пару стручков ванили. Лисички, которые растут на холмах Ист-Бэй, имеют характерный аромат, отличный от тех, что я нашел в Солт-Пойнте или других местах сбора. Сушеные, они приобретают аромат, который лучше всего описать как запах свежеиспеченных булочек с корицей и пеканом.
Найдите стеклянную банку с плотно закрывающейся металлической крышкой. Измельчите в чистой кофемолке достаточно сухих леденцов или лисичек, чтобы заполнить банку наполовину, а затем залейте оставшуюся часть водкой. Регулярно встряхивайте, скажем, один раз в день в течение 2–3 недель. Дайте экстракту постоять, не встряхивая, пару дней, чтобы он отстоялся, затем слейте спирт через ситечко с тканевой подкладкой в другую чистую банку (с закрывающейся металлической крышкой). Соскребите весь оставшийся влажный грибной порошок на ткань, а затем выдавите оставшийся спирт из влажного порошка в другую чистую стеклянную банку.Дайте ему отстояться в течение дня или двух, а затем слейте прозрачную жидкость обратно в остаток первого экстракта, оставив мутный порошок на дне второй банки. Теперь у вас есть конфета, спиртовой экстракт лисичек или настойка. Вы можете использовать его как есть или увеличить его концентрацию, повторив процесс с более свежими измельченными грибами и тем же спиртовым экстрактом. Таким образом, у вас будет двойной или тройной экстракт гриба.
Экстракт конфетной шляпки, экстрагированный 1, 2 или 3 раза, будет несколько горьким.Его можно использовать в чистом виде для придания кленового вкуса чизкейкам, мороженому, глазури для ветчины, копченой дикой индейке или оленине или любой жирной пище, в которой может быть немного кленового аромата. Чтобы превратить экстракт в конфету, просто добавьте столько меда, чтобы уменьшить горечь, но не слишком подсластить. Лисичку можно использовать так же, как и конфету, или в качестве уникального аперитива или дижестива.
КОНФЕТЫ МЕДОВОЕ МАСЛО
Возьмите целую ладонь, или 2-10 или около того, хрустящих сушеных грибов-конфет и измельчите до порошка в чистой кофемолке.Чтобы воссоздать леденцы и активировать их аромат, добавьте порошок в сковороду с небольшим количеством хереса. (Типы амонтильядо хорошо сочетаются со многими видами восстановленных грибов.) Добавьте немного копченой соли, чтобы слегка активировать вкусовые рецепторы, но не сделать их солеными или дымными. (Мне нравится морская соль, копченая в яблоне.) После нескольких минут выдержки в хересе добавьте 2–4 палочки нарезанного несоленого сливочного масла в сковороду на слабом огне. Когда масло полностью растопится, немного увеличьте огонь, чтобы херес закипел, а затем снимите с огня.Дайте маслу немного остыть, а затем добавьте мед примерно в ⅓ пропорции к маслу. (На самом деле вы не хотите сильно нагревать мед, потому что он потеряет летучие ароматические соединения.) Перемешивайте, пока масло и мед не загустеют, и переложите в небольшую сервировочную миску. Холод. При необходимости перемешайте, чтобы мед со сливочным маслом смешался. Хорошо сочетается с цельнозерновым печеньем, свежевыпеченным из духовки, или с попкорном. Чтобы добавить немного жирности, добавьте в масло немного процеженного беконного жира.
КОНФЕТИЧЕСКАЯ КЕПКА TOBY GARRONE’S PANNA COTTA
Вы часто можете встретить Тоби Гарроне, совладельца Far West Fungi, болтающего с покупателями в своем киоске на любом из нескольких фермерских рынков.Не удивляйтесь, если одна из ее маленьких внучок учится помогать.
Тоби управляет Far West Fungi со своим мужем Джоном и сыновьями Яном и Кайлом. «Когда мы только начинали 30 лет назад, люди не знали о древесных устрицах, майтаке и шиитаке», — говорит Тоби. Сегодня основными продуктами фермы являются шиитаке и древесные вешенки. К другим обычным культурам относятся намеко, пиоппини, львиная грива, майтаке, королевская труба и рейши (лекарственный гриб).
Тоби объясняет: «Мы выращиваем пять различных сортов устриц.У каждого свой вид, вкус и текстура. Желтая устрица имеет маслянистый аромат огурца. Розовый — сильный и землистый. Синий (или серый) имеет более жевательную текстуру, а коричневый — мягче. Наш штамм из Сан-Франциско, более плотный, твердый, более жевательный и более мясистый гриб, происходит из дикого штамма, который мы выращивали в Сан-Франциско. Он набирает популярность. Каждую неделю ко мне приходят люди и спрашивают: «У вас есть штамм SF?»
The Garrones собираются вместе, чтобы сделать семейный снимок в своем доме открытых дверей и устроить барбекю.
Обслуживает 8
3 стакана жирных сливок 1 стакан молока
½ стакана сахара
3 полоски цедры лимона
½ стручка ванили
¼ унции сухих конфетных крышек (или меньше для более тонкого вкуса)
Пакет из унции желатина без ароматизаторов
Растительное масло
Кисть 8 формочки по 4 унции с маслом и охладите, пока они вам не понадобятся.
Добавьте 3 столовые ложки воды в небольшую миску. Сверху посыпьте желатином и отложите до размягчения.
Смешайте молоко, сливки, сахар и цедру лимона в толстой кастрюле.Разделите стручки ванили вдоль и соскребите семена в кремовую смесь, добавив стручки. Добавьте целые высушенные леденцы в кремовую смесь и нагрейте до кипения. Снять с огня и добавить к желатину 1 стакан горячих сливок, помешивая, пока желатин не растворится. Затем влейте желатин в кремовую смесь и дайте остыть, пока он не станет чуть теплее на ощупь. Удалите стручок ванили и шампиньоны. Выдавите жидкость из обоих в крем. Вылейте смесь в охлажденные формочки.Накрыть крышкой и охладить не менее 6 часов.
Для сервировки проведите маленьким ножом внутри каждой формочки. Выложите каждый на небольшую сервировочную тарелку, осторожно встряхивая, чтобы освободить. Подавать со свежей цедрой лимона или нарезанными слегка поджаренными орехами пекан.
Мино де Анхелес наблюдает за сбором строфарий.
Фото Шона Парнелла
Шон Парнелл допивает горсть строфарии, прежде чем отправиться на кухню.
Фото Шона Парнелла
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ СТРОФАРИИ ШОНА ПАРНЕЛЛА
Парнелл, волонтер BARM, говорит, что до недавнего времени чувствовал полное отвращение и не хотел есть какие-либо грибы.Теперь, когда на проекте в Оринде есть постоянные поставки строфарии, он с энтузиазмом готовит и ест грибы.
Когда Шон собирает молодые строфарии (собранные до того, как их шляпки разгорелись), он подготавливает их, удаляя стебли, очищая шляпки щеткой или полотенцем, смазывая обе стороны оливковым маслом первого холодного отжима, укладывая их крышкой и применяя соль, перец. и немного вустерширского или бальзамического уксуса. Он готовит на гриле или запекает до готовности и украшает плоской петрушкой.Иногда добавляет кусочки колбасы или плавленый сыр.
Для зрелых строфарий (собранных после того, как их шляпки разгорелись), он очищает их, как указано выше, а затем тонко нарезает их, перемешивая с нарезанным луком, рубленым чесноком, солью, перцем, оливковым маслом или сливочным маслом первого отжима и щепоткой Вустершира. . Он жарит на сковороде или завертывает в пакет из фольги, чтобы поставить на решетку до готовности. Альтернативный вариант — обжарить на сливочном масле, добавить нарезанный эстрагон, соль и перец, а в конце добавить немного сливок.
КТО ЕЩЕ ГРИБЫ?
Люди — не единственные животные, которые едят грибы.Шон Парнелл работает с BARM и собирает грибы для региональных ярмарок грибов. Управляющий объектами вивария East Bay в Беркли, он говорит, что некоторые рептилии, такие как черепахи и ящерицы, едят грибы.