Яблочный соус на зиму к мясу – рецепт из яблок к мясу курицы и барбекю, сладкий чесночный вариант на зиму, требования к качеству

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Кисло-сладкий яблочный соус к мясу

Попробовать приготовить соус, соединив обычно не сочетаемые продукты — это всегда интересно. Этот домашний рецепт поможет Вам сделать соус из яблок, который зимой можно подавать не только к мясу. Рецепт хорош еще и тем, что в него идут самые некрасивые и, даже, недозрелые плоды. Кислота исходного материала идет только на пользу конечному продукту.

Как приготовить яблочный соус на зиму дома.

Для заготовки необходимо иметь: 1,5 кг яблок, 500 г лука и 500 г сахара, изюма — 5 столовых ложек, молотый красный, черный перец и гвоздика — по Вашему вкусу, соль — 0,5 чайной ложечки и 1,5 стакана винного уксуса.

Лучок и яблочки очистим и нарежем небольшими кусочками, пересыплем сахарком и выложим в подходящую по размерам кастрюлю. Не забываем добавить пол стакана воды.

Варим, постоянно мешаем, пока в кастрюле не получим некое подобие густой каши.

Теперь, время добавить соль, специи и уксус. Огонь совсем маленький. Держим нашу вкусную заготовку еще минуток 10-15.

Яблочный соус готов — самое время фасовать его в банки.

Вместо крышек, у такой домашней заготовки можно использовать пищевую фольгу. Ну а сберегать, конечно же, рекомендуется при температуре ниже комнатной и без прямого попадания солнца.

Такой необычный яблочный соус идеально подойдет к мясу, печени или рису. Простой и легко приготовляемый рецепт разнообразит Ваше меню зимой. Таким образом, приготовленный в домашних условиях кисло-сладкий соус из яблок, поможет создать атмосферу дорого ресторана за Вашим обеденным столом.

suseky.com

Яблочный соус: рецепт приправы из яблок

Приготовить соус из яблок на зиму используя этот простой рецепт очень просто. В первый раз я узнала про такую острую яблочную приправу, когда кто-то из знакомых принес нам купленный в магазине небольшой пакетик. Эта кисло-сладкая приправа понравилась своим интересным вкусом всей моей семье. И я, пролистав кулинарные книги, нашла этот простой домашний рецепт приготовления яблочной приправы, которым с удовольствием с Вами поделюсь.

Продукты для приготовления:

— яблоки — 1кг;

— чеснок – 300 гр.;

— горчичный порошок – 1 ст. лож.;

— постное масло – 100гр.;

— соль – 5гр.

Как приготовить яблочный соус с чесноком на зиму в домашних условиях.

И так, яблоки необходимо вымыть и вырезать серединку.

Затем, нарезать и сложить в кастрюлю, налив туда чуть-чуть воды, и тушить до мягкости.

Полученную плодовую массу протереть через сито еще горячей и только потом остудить.

В остуженную приправу перемешивая добавить чеснок, предварительно почищенный и измельченный мясорубкой или чесночным прессом.

Затем, добавляем горчицу, соль, постное масло и еще раз хорошенько перемешиваем соус до однородности.

Выкладываем готовый яблочный соус в маленькие баночки и убираем для хранения в холод.

На основе приготовленной нами приправы из яблок можно приготовить разнообразные вкусные пикантные кисло-сладкие соусы к мясу, пицце или пирогам. Яблочный соус, так же, очень вкусный просто с горячим хлебом.

suseky.com

Яблочный соус к мясу и выпечке: домашние рецепты

Это настолько универсальный соус, что его можно применять не только к сладостям, но и к свинине, к курице, да, в принципе, к любому мясу. Детишки его любят кушать с булочкой хлеба. Иногда, для придания вкусовой нотки, к нему добавляются и другие ягоды, фрукты и плоды. Самое интересное, что его можно заготовить и на зиму и подать к столу или воспользоваться, как ингредиентом. Итак! Давайте начнем готовить соус из яблок, рецепты которого будут предоставлены в данной статье в разных вариациях и с пошаговым описанием.

Классический способ приготовления

Нам понадобится:

Шесть яблок (средних).

Яблочный/грушевый сок 190 мл. Можно вместо сока применить сидр или воду.

Сахар 2 ст.л.

1. Обрабатываем яблоки, удаляем семечки и нарезаем дольками.
2. Выливаем в отдельную посуду сок и доводим до кипения.
3. Добавляем в него яблоки, ставим на тихий огонь и, помешивая, готовим 30 минут, пока яблоки не размякнут.
4. Убираем с плиты, добавляем сахар и разминаем толкушкой.

Оставляем остужаться и подаем к любимым блюдам.

Острый яблочный соус

Нам понадобится:

Яблочное пюре 1 кг.

Сладкий перец 160 г.

Чеснок 5 долек.

Зелень по вкусу 100 г.

Соль.

Если пюре нет, тогда готовим его сами.

1. Обрабатываем яблоки, нарезаем на кусочки, наливаем в кастрюлю воду и варим под закрытой крышкой.
2. Пропускаем через блендер и взвешиваем, должен быть 1 кг.
3. Пропускаем через блендер чеснок, очищенный от семечек перец и убираем в тарелку.
4. Соединяем 2 вида пюре, подсаливаем, выкладываем в кастрюльку и ставим на огонь. Как только масса закипит, варим еще 10 минут.

Убираем с плиты и остужаем.

Такой соус будет по вкусу для любителей ткемали и прекрасно подойдет для зимних заготовок.

Яблочная приправа

Нам понадобится:

Сахар 250 г.

Уксус 9% 125 мл.

Чеснок 6 долек.

Соль.

Стручок чили.

Сладкий перец.

Антоновка 1 кг.

1. Обработанные яблоки, перец, чеснок и другие пряности пропускаем через блендер.
2. Готовое пюре оставляем на час.
3. Обдаем небольшие баночки кипятком, просушиваем и укладываем туда приправу.

Хранить ее нужно в холодильнике или прохладном подполе.

Яблочный соус с лаймом

Нам понадобится:

Любой бульон 1,5 л.

Томатная паста 2 ст.л.

Яблоки 2-3 шт.

Чеснок 4 дольки.

Топленое масло 120 г.

Лайм 1 шт.

Горчица 1,5 ст.л.

Сахар 5 ст.л.

Соль.

Мука 1 ст.л.

1. Разрезаем чеснок на кубики и обжариваем в топленом масле.
2. Добавляем к нему муку и, быстро перемешивая, обжариваем.
3. Вливаем горячий бульон, томатную пасту, горчицу, цедру лайма, натертые яблоки, подсаливаем и добавляем сахар и все готовим, продолжая перемешивать.
4. Как только соус закипит, выключаем огонь и оставляем минут на 10 в закрытом виде.

Прекрасно подходит к любому виду мяса. Подавать его можно как отдельно, так и тушить в нем.

Соус из яблок с хреном

Нам понадобится:

Кислые яблоки 2 шт.

Сок четверти лимона/лайма.

Топленое масло 30 г.

Сливки 70 мл.

Измельченный хрен 1,5 ст.л.

Сахар 1 ст.л.

Соль.

Пряности.

1. Очищаем яблоки от кожицы, серединки и нарезаем дольками.
2. Просыпаем их сахаром и оставляем на 7 минут.
3. Ставим на средний огонь кастрюлю с водой, высыпаем туда яблоки и доводим до кипения. Яблоки должны размягчиться.
4. Убираем с огня, измельчаем толкушкой, сбрызгиваем соком лимона/лайма и перемешиваем.
5. Добавляем топленое масло, сливки, хрен и тщательно перемешиваем.
6. Солим и добавляем перец и снова перемешиваем.

Соус готов!

Соус с горчицей

Нам понадобится:

Рафинированное масло 2 ст.л.

Перец черный молотый.

Соль.

Горчица дежонская 2 ст.л.

Яблоко 1-2 шт.

Сок четвертинки лайма.

1. Запекаем яблоки в кожуре. Быстро это можно сделать в микроволновке.
2. Остужаем яблоки, снимаем с них кожицу и убираем семечки. Сок от запеченных яблок не сливаем!
3. Пропускаем через блендер остывшие яблоки вместе с соком, добавляем горчицу, подсаливаем, перчим и перемешиваем вилочкой.
4. Вливаем, при этом помешивая, рафинированное масло и лаймовый сок.

Охлажденный соус можно подавать к столу или полить им любимое блюдо. Прекрасно сочетается с хлебом из тостера.

Соус с яблоками и молоком

Нам понадобится:

Яблоко 1-2 шт.

Яблочный сок 250 мл.

Сахар 120 г.

Цедра грейпфрута 1 ч.л.

Растительное масло 1 ст.л.

Сок лайма 1 ст.л.

Молоко 150 мл.

Крахмал 1,5 ст.л.

Ванилин.

1. Обрабатываем яблоки от кожицы и семечек и нарезаем дольками.
2. Нарезанные яблоки обжариваем, добавляем сахар, цедру и на тихом огне готовим 15 мин.
3. Вливаем сок яблочный и лаймовый, кипятим и убираем с плиты.
4. Разводим крахмал с небольшим количеством молока. Остальное молоко кипятим и вливаем в него молоко с крахмалом, ванилин, доводим до кипения и убираем с плиты.
5. Соединяем яблоки с молоком и пропускаем через блендер.

Подается этот соус к сладостям и выпечке.

Видео по теме статьи

webdiana.ru

Яблочный соус на зиму для длительного хранения, рецепт

Сельдерей и яблоки приятно разнообразят приправу из помидоров с перцем, вкус получается богатым. К тому же сельдерей придаёт блюду очень аппетитный аромат.

На приготовление понадобится 70 минут, из указанных ингредиентов получится 2 л.

Ингредиенты:
— яблоки – 1 кг;
— сельдерей стеблевой – 600 г;
— помидоры – 1 кг;
— лук репчатый – 500 г;
— перец болгарский – 650 г;
— соль – 20 г;
— сахарный песок – 40 г.

Отрезаем плодоножки у болгарских перцев, затем вырезаем семена, режем перцы крупно.

Репчатый лук сладкого или полусладкого сорта разрезаем пополам, вырезаем корневую мочку, луковки режем на несколько частей.

Спелые красные помидоры тщательно моем и режем пополам, крупные томаты на четыре части. Используйте красные томаты и красный болгарский перец, они придадут яркий цвет.

Стебли сельдерея режем мелко. Вместо стеблевого сельдерея можно использовать корень, очищенный и нарезанный тонкой соломкой.

Смешиваем все овощи, кладём в большой дуршлаг, ставим на кастрюлю, заполненную кипящей водой, накрываем крышкой плотно.

Готовим на пару примерно 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Для приготовления можно использовать как обычную кастрюлю, так и современные кухонные гаджеты – мультиварку или пароварку.

Протираем распаренные овощи через редкое сито, чтобы избавится от жмыха.

Протёртый яблочно-овощной соус перекладываем в кастрюлю, насыпаем сахарный песок и соль, доводим до кипения на тихом огне.
Банки для соуса стерилизуем над паром, заполняем горячей овощной массой до плечиков. Ставим в кастрюлю, заполненную горячей водой, доводим до кипения, стерилизуем 10 минут.
Плотно завинчиваем крышками, укутываем одеялом. На следующий день убираем в прохладное место на хранение. Температура хранения от +2 до +7 градусов.
Так же рекомендуем вам приготовить соус Краснодарский в домашних условиях на зиму.

namenu.ru