Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца схСма – Половая систСма ΠΏΡ‚ΠΈΡ†. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца | Биология. Π Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚, Π΄ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄, сообщСниС, ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС, лСкция, ΡˆΠΏΠ°Ρ€Π³Π°Π»ΠΊΠ°, конспСкт, Π“Π”Π—, тСст

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца β€” схСма строСния яйца, химичСский состав, основныС характСристики

ВсС ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ снСсСниСм ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ высиТиваниСм яиц. ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ яйца схоТи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΏΠΎ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π² основном, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Π½ΠΈΡ…. НСсмотря Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽΡΡ простоту, строСниС довольно слоТноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловлСно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ создания ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎΠΉ срСды Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ скорлупы для Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°

Как ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ яйца

Π£ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΎΠ½ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² яичникС ΠΈ яйцСводС. Π£ взрослой самки ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π² яичникС находятся сотни Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. К ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ яйцСкладки ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ расти, Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π· Π·Π° сутки Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² яйцСвод.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ продвигаСтся ΠΏΠΎ яйцСводу, Π² процСссС Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ наслаиваСтся, выдСляСмый ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Ρ‘Π· стСнок Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ для этого ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ яйцСвода Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ яйцо покрываСтся подскорлуповыми ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части яйцСвода находится ΠΌΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ яйцо находится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 19 часов, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ образуСтся скорлупа. ПослС этого Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ»ΠΎΠ°ΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ выводится Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. Бтадия формирования ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ врСмя, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. НапримСр, Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ это ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 25 часов. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ процСсс снСсСния начинаСтся Π½Π΅ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса-час послС ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ.

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ:

  1. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ°
  2. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠΎΠ²Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°
  3. ΠšΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊ (Ρ…Π°Π»Π°Π·Ρ‹)
  4. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ
  5. ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
  6. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ
  7. Π—Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ диск
  8. Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° (ΠΏΡƒΠ³Π°)
  9. ΠšΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Π°

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ слоТноС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° капсула для развития ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, которая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ условия, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для развития Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ создаётся срСда, ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ СстСствСнныС условия, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅.

Рассмотрим ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ химичСский состав яиц:

  1. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ° β€” внСшний ΠΈ самый Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ слой. Π₯имичСский состав яичной скорлупы: ΠΏΠΎ большСй части (ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 95%) ΠΎΠ½Π° состоит ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ слуТит для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ внСшнСй срСды, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ этого, Π² состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ органичСскиС вСщСства. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ скорлупы Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½Π΅Ρ‚.
  2. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π΄Π²Π΅. Они ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ ΠΈ самой скорлупС, покрывая Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. На Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ расходятся, создавая Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, которая пропускаСт Π³Π°Π·Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  3. ΠšΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡƒΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅, удСрТивая Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ.
  4. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ β€” состоит ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Ρ‘Ρ… слоёв. Π­Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ слой, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ сСткой. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊ подскорлуповым ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ. Они ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊ скорлупС ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. ПослС этого ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΡ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ внСшним ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ слоями.
  5. Бостав яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ: Π² Π½Ρ‘ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 80% Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 10% ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1% ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, прСимущСствСнно Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B. Π’ составС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° элСмСнты Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² составС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ содСрТит вСщСство Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹.
  6. ЖСлточная ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€” это главная ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ срСда для эмбриона Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ часы ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΈ.
  7. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ β€” это основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, ΠΎΠ½ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ 1/3 вСса, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π°Ρ. ИмСнно Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹.
  8. Бостав яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ: Π² Π½Ρ‘ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ свСтлыС слои, Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густыС ΠΈ содСрТат ΠΏΠΎ большСй части сухиС вСщСства. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ состоит ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТатся ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 16% ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30%, Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠ½ состоит ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты.
  9. Π—Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ диск β€” малСнькоС ΠΏΡΡ‚Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ красного ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ диск, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ развиваСтся эмбрион. РасполагаСтся ΠΎΠ½ всСгда свСрху.
  10. Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° β€” ΠΎΠ½Π° находится Π½Π° Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Π² пустом пространствС, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ скорлупы. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ эмбриону запас кислорода Π² скорлупС ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ вылупится.
  11. ΠšΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Π° β€” образуСтся Π² ΠΊΠ»ΠΎΠ°ΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, прСпятствуСт ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Π°Π·ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π»Π°Π³ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Ρ‹ яйцо Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ быстрСС ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ΠΌΡƒ, отличаСтся лишь Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ вСщСств. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° скорлупы ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,3 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Π½Π° остром ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΎΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ скорлупы ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‹, Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ восьми тысяч.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ:

Π¦Π²Π΅Ρ‚ скорлупы Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Зависит ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΡƒΡ€Ρ‹. Π£ яичных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΊΡƒΡ€ ΠΎΠ½Π° Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ бСлая, Π° Ρƒ мясных цвСтная. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° овальная, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ.

Π₯имичСский состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца

Π₯имичСский состав яйца ΠΊΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ состава Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ†.

Основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ состава β€” это Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½), Π½ΠΎ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ содСрТатся Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ β€” Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ (ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½).

Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ состоит ΠΈΠ· сСми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²: Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠΎΠ²ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½, Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠ½, ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΡ†ΠΈΠ½, ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄, Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ.

Π’ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ распространённому мнСнию ΠΎ пользС сырых яиц, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ стоит Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π·Π²Π°Π½ΠΎ это Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² состав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ трипсина β€” Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ°Π·Π°, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ 50% Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π΅ подвСргаСтся Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ. БоотвСтствСнно, процСсс пСрСваривания для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‘Π½. Помимо этого, Π² сыром яичном ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠΎ связываСт ряд Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (Π±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅), способствуя Π±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ нСдостаточности. Π’ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ… скорлупы ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ патогСнная ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Π° (самая опасная ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сальмонСлла).

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца приносят Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² спортС ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ способом Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π’ яйцах Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сырыми.

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ вСс яйца I ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ β€” 55 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ содСрТится ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Ρ‚Ρ€ΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅). Π—Π° счёт большого содСрТания Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ усвояСмости, яйца ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρƒ спортсмСнов, особСнно Π² фитнСсС ΠΈ Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³Π΅. Однако, рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π² дСнь, нСсмотря Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ число ΡΡŠΠ΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… яиц. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² состав ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца входят ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ спортсмСнами, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ холСстСрин, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ стоит ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ большС ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ спортсмСна Π½Π° 6–8 яиц бСрётся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°.

pro-selhoz.ru

ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состоит скорлупа, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ

ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ высиТивания снСсСнного яйца. ИмСнно Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ зароТдаСтся новая Тизнь. Π―ΠΉΡ†Π° ΠΊΡƒΡ€, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ слоТноС строСниС, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ состава. Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎ строСнии ΠΈ химичСском составС яйца ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°:

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ схСма

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ слоТноС строСниС? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ нСльзя Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ простым. Π’ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ яйцС Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС условия для зароТдСния Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ копию срСды для ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ….

Оно являСтся капсулой, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ благодаря матСринскому Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρƒ. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца:

  • Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ внСшний Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ слой яйца, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Она состоит ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдохраняСт содСрТимоС ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мСханичСским ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ, ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ воздСйствия ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды.
  • Π”Π²Π΅ подскорлуповыС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Они ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΊ скорлупС, покрывая Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ стороны яичка ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΡΡΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. Π­Ρ‚ΠΎ создаСт условия для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ сквозь Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Находится Π² Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ части яйца. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ скорлупы, создавая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ΅ пространство. Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ запасы кислорода, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ использовал ΠΈΡ… Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ появлСния Π½Π° свСт.
  • ΠšΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊ. Π Π°Π·Π±ΠΈΠ² яйцо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проходят Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. Они ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΏΡƒΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π½ΠΎ стрСмятся ΠΊ основанию яйца, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Он Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ оставался Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ яичка.
  • ЖСлточная ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. На протяТСнии ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… 60 Ρ‡ ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ эмбриона, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ росли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π΅ яичка.
  • Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. ЯвляСтся Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца, Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ аминокислоты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, микроэлСмСнты ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для развития Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°.
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π’ составС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π‘Π»ΠΈΠΆΠ΅ всСго ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΡƒ располагаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ слой. Π’ Π½Π΅ΠΌ Ρ…Π°Π»Π°Π·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅. Π•Π³ΠΎ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚ толстый слой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ развития Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°. НаруТный ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ мСшком, трСбуСтся для питания Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ развития эмбриона, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π° с ТСсткой скорлупой.
  • Π—Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ диск. Если Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ красноватоС ΠΏΡΡ‚Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ диск, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ развиваСтся эмбрион послС оплодотворСния. Он всСгда находится свСрху, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°.
  • ΠšΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Π°. Она формируСтся Π² ΠΊΠ»ΠΎΠ°ΠΊΠ΅ послС развития яйца, выполняСт Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, слуТит Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ для Π³Π°Π·ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π»Π°Π³ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ
    ΠΊΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Ρ‹ яйцо
    Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚.

Бостав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца

Π›ΡŽΠ±Π°Ρ ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ яички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ состоят ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 73% ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ Π½Π΅ΠΉ растворСны ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Благодаря Π²ΠΎΠ΄Π΅ сущСствуСт Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ развития эмбриона, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ высоки физиологичСскиС свойства этого ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ вСщСство содСрТится большС всСго Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ (46%), Π·Π° Π½ΠΈΠΌ слСдуСт скорлупа с ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (34%) ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ (20%).

Π₯имичСский состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ…:

  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 73,6.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ вСщСство β€” 26,4.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ β€” 12,8.
  • Π–ΠΈΡ€Ρ‹ β€” 11,8.
  • Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 1,0.
  • ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства β€” 0,8.

Π’ яичной скорлупС находятся ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. Она состоит Π½Π° 94% ΠΈΠ· диоксида ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π½Π° 1,5% ΠΈΠ· диоксида магния, Π½Π° 0,5 % соСдинСний Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСй Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ органичСскиС вСщСства, ΠΈΡ… содСрТаниС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4%.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ яичной скорлупы, Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основой для отлоТСния ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСй, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° яичко Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ образуСтся.

Бостав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца

На 87% Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ состоит ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с растворСнными Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ органичСскиС вСщСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большС Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ:

Π’ составС яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²: Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ, G2-Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½, G3-Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½, ΠšΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠžΠ²ΠΎΠΌΡƒΡ†ΠΈΠ½, Авидин, ΠžΠ²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠžΠ²ΠΎΠΌΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄, ΠžΠ²ΠΎΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΠΎΡ€, ΠžΠ²ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, ΠžΠ²ΠΎΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½, Π€Π»Π°Π²ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой особым ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄ гСля. Π˜Ρ… ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ происходит ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ рН Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² свСТСм яйцС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ 7,9. Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅.

Бостав аминокислот ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²:

  • Цистин
  • Π›ΠΈΠ·ΠΈΠ½
  • Гистидин
  • Аргинин
  • Аспарагиновая кислота
  • Π‘Π΅Ρ€ΠΈΠ½
  • Π“Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½
  • Π“Π»ΡŽΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота
  • Π’Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½
  • Аланин
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½
  • Π’ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½
  • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½
  • Π’Π°Π»ΠΈΠ½
  • Π€Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½
  • Π›Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½-ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½
  • Π’Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½

Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” это Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ глюкоза.

Π’ яичном Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ находятся ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства: ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ…Π»ΠΎΡ€, сСра, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² нСбольшом количСствС: алюминий, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, Π±Π°Ρ€ΠΈΠΉ, сСрСбро, Π±Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΠΉΠΎΠ΄, ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ±Π΄Π΅Π½, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, Π»ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 70 Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈ распадС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° эмбрион ΠΈΡ… усваиваСт. Π’ составС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π•, К ΠΈ Π”, СстСствСнный Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊ Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ эффСкт.

Бостав ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца

Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² яичном ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 46%, сухого вСщСства β€” 54%. Π’ послСднСм содСрТатся органичСскиС вСщСства. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. Основной состав яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° β€” это ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΠΌ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° мСньшС, Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ органичСских вСщСств β€” Π² 30 Ρ€Π°Π·, Ссли ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с количСством ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π’ ΠΆΠΈΡ€Π°Ρ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° находятся собствСнно ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… 62%, 33% фисфолипидов ΠΈ 5% стСролов.

Π’ составС яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты прСдставлСны Π² основном Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ, ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, стСариновой ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π²Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стадий формирования Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ находятся ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ всСго ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² β€” это ΠΎΠ²ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π»ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΠΈΠ½. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ аминокислот, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½, Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½.

ОсобСнно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ микроэлСмСнтов: фосфор, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ, находятся ΠΈ Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΉΠΎΠ΄, мСдь, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, алюминий ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ прСдставлСны Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ: А, вся Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π’, Π• ΠΈ D. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°Π·Π°, оксидаза, Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Π°, Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π°Π·Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ всСм яйцС, Π½ΠΎ ΠΈΡ… особая концСнтрация сосрСдоточСна Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅. НапримСр, Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТатся ксантофиллы, Π»ΠΈΠΏΠΎΡ…Ρ€ΠΎΠΌΡ‹, ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½. Π’ ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π΅ эмбрионы ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ксантофилы.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо β€” Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅. Π’ Π½Π΅ΠΌ масса ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ подчас Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° счСт Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π‘Π•Π“ΠžΠ”ΠΠ―!

mnogo-krolikov.ru

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ строСния ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца, химичСскиС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Π―ΠΉΡ†ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ нСсёт ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ структуру ΠΈ дСлится Π½Π° яйцСклСтку, которая выглядит ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ яйца, ΠΈ ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ высиТивания, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρ‹. Π Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ схоТиС яйца, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈ количСствСнной ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ понятиС ΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ΠΌ яйцС

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ, ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹. Однако ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ Π² Π³Π½Ρ‘Π·Π΄Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠ½ΠΊΠ°Ρ…. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Однако Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ особи ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΡƒ своСго Ρ‚Π΅Π»Π°. Π’ этом случаС молодняк оказываСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приспособлСнным ΠΊ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡ΡŒΠΈ ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρ‹ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ бСспомощныС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ африканский страус, Ρ‡Π΅ΠΉ вСс ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° составляСт ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΎΡ‚ массы Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π£ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΠ±Ρ€ΠΈ 6%.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ начинаСтся Π² яичникС, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ продолТаСтся Π² яйцСводС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ растущиС яйцСклСтки Π°ΠΊΠΊΡƒΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π· Π² 24 часа, ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ своё Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ яйцСводу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡΡΡŒ рядом с ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ, Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π΅Π³ΠΎ постоянно образуСтся, выдСляСмый ΠΈΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ.

Π”Π²ΠΈΠ³Π°ΡΡΡŒ дальшС, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ оказываСтся Π² мСстС, Π³Π΄Π΅ происходит ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ подскорлуповой части. Π’ самом Π½ΠΈΠ·Ρƒ яйцСвода располоТСн ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π», Π³Π΄Π΅ яйцо задСрТиваСтся Π½Π° 19 часов. ИмСнно здСсь ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. Час спустя Π² яичникС начинаСтся Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс завязывания.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ строСния яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… яйцах Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Π° Тёсткости. Они Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя призСмлСния ΠΏΡ‚ΠΈΡ† Π² Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π½Π° ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ пространство своСго Π³Π½Π΅Π·Π΄Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ способно Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ 40 ΠΊΠ³ Π½Π° см ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Для сравнСния ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ….

Π‘ повСрхности ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Π¦Π²Π΅Ρ‚, зависит ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ. Для домашнСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π½ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ окрас. Π£ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π° Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅, присутствуСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ с Ρ„ΠΎΠ½ΠΎΠΌ мСста отлоТСния. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° происходит Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² яйцСводС.

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТноС, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ пространство являСтся капсулой для зароТдСния Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ соблюдСниС всСх Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ условия, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π² ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ±Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ.

Бостоит ΠΈΠ· слоёв:

  • Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ°. Π’ строСнии – это самый ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ слой. Основой Π΅Π³ΠΎ являСтся ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² состав Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ органичСскиС вСщСства. Π­Ρ‚Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° слуТит Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… условий. ΠŸΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‘ Π²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°.
  • Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π΅ подскорлуповыС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΎΠ½ΠΈ тСсно связаны ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠΉ скорлупС. Π’ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ стороны яйца ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, создавая Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π½Π΅ Тидкости.
  • ΠšΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ своСобразная ΠΏΡƒΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° для ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ своё ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ. Он ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ для отдСлСния ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‚ скорлупы. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ состоит ΠΈΠ· слоёв. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, опоясываСт ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ подскорлуповой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ возмоТности ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΡƒ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ находится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. По составу Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80%, 1% ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ 10% ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π–ΠΈΡ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅. Бостав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ сильно отличаСтся пропорциями. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π’. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ выполняСт Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ содСрТащийся Π² Π½Ρ‘ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ, позволяСт Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹.
  • Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. Π’ строСнии ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца это основной элСмСнт. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ° состоит ΠΈΠ· Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ ΠΈΠ»ΠΈ пластинок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Ρ‹ Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡƒΡŽ массу. Бюда Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ всС вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для развития ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшим ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС ΠΎΠ½ формируСтся Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ядра ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° образования ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своём составС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  • Диск эпицСнтра Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°. Находится Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ пятна красноватого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.
  • ΠšΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° для Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π’ΠΎΠΆΠ΅ находится Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части яйца. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ запас кислорода Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для обСспСчСния дыхания ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρƒ Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ появлСния.
  • ΠšΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Π°. ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎΡ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ находится сзади. Она Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·Π°ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Π΅Ρ‘ отсутствии яйцо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π₯имичСскиС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ яйца ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

По химичСским характСристикам ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо прСдставляСт собой Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ элСмСнтов. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ скорлупой пространство Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² свой состав всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ вСщСства для развития Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ усваиваСтся Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° 97%, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ: А, Π’, Π•, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты, Π² идСальной ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ яиц составляСт Π½Π΅ большС 17 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ Π²ΠΎ врСмя Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹. Π’ состав ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 19 аминокислот. Π”Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ вСщСства Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с потрСбляСмой ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ β€” нСобходимая ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ чСловСчСских ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя большоС количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот.

Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ:

  • насыщСнными;
  • мононСнасыщСнныС;
  • полинСнасыщСнныС.

НаличиС Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ вСщСства холСстСрина ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ влияСт Π½Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° скорлупа. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ достигаСт Π΄Π²ΡƒΡ… Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Π° усваиваСтся ΠΎΠ½Π° Π½Π° 93%. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠΎΠΌ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ». Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТая, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ варёная тСряСт свои качСства.

МнСниС ΠΎ пользС сырых яиц нСсколько ΠΏΡ€Π΅ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ. Π’ состав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ элСмСнт Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ°Π·Π°, поэтому Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ поддаётся Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ. Π’ связи с этим ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π½ΠΎ. Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ содСрТит Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹. ΠžΠΏΠ°ΡΠ½Ρ‹ сырыС яйца ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ½Π΅Π»Π»Ρ‹, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ….

ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ яйцо – это ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ замкнутая систСма. ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ† ΠΆΠΈΠ» Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях ΠΈ Π½ΠΈ Π² Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π½Π΅ нуТдался Π΄ΠΎ своСго появлСния Π½Π° свСт.

zveri.guru

химичСский состав яйца, Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

Π―ΠΉΡ†ΠΎ β€” это защищённая ΠΎΡ‚ внСшнСго воздСйствия ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ скорлупой овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… образуСтся Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΡ‹ всСгда Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° употрСбляСм яйца Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π˜Ρ… Π½Π΅ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΡ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΌ. А Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΈΠΌ значСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΠ‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ

Π₯имичСский состав яйца

Π―ΠΉΡ†ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π±Π΅Π· скорлупы содСрТит:

  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ β€” 74 %;
  • сухиС вСщСства β€” 26 %;
  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹) β€” 12,7 %;
  • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ β€” 11,5 %;
  • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 0,7 %;
  • Π·ΠΎΠ»Ρƒ (ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства) β€” 1,1 %.

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца

ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² структурС яйца ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° доставку кислорода, Π° скорлупа Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Π° ΠΎΡ‚ внСшнСго ΠΌΠΈΡ€Π°. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ яйца ΠΌΡ‹ расскаТСм Π½ΠΈΠΆΠ΅. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца

Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ°

Π­Ρ‚ΠΎ внСшняя, самая твёрдая, защитная ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Она практичСски Π½Π° 95 % состоит ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. Главная Π΅Ρ‘ функция β€” Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ влияния внСшнСй срСды. Когда ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ яйцо ΠΎΡ‚ скорлупы, каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° гладкая ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΎΠ½Π° усСяна микроскопичСскими ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ происходит Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° влаТности.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если Π² процСссС высиТивания яйца поврСТдаСтся скорлупа, Ρ‚ΠΎ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ Π³ΠΈΠ±Π½Π΅Ρ‚.

Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ° содСрТит:

  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ β€” 1,6 %;
  • сухиС вСщСства β€” 98,4 %;
  • Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ β€” 3,3 %;
  • Π·ΠΎΠ»Ρƒ (ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства) β€” 95,1 %.

ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠΎΠ²Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠΎΠ²Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€” двухслойная, состоит ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… органичСских Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. На стадии формирования яйца эта ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π·Π°Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ послС Π½Π° Π½Π΅ΠΉ формируСтся скорлупа. Π’ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ яйца слои ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ образуСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, заполнСнная Π³Π°Π·ΠΎΠΌ (кислородом).

Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, заполнСнная Π³Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя слоями подскорлуповой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β€” ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Она образуСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° сносит яйцо. Π’ Π½Π΅ΠΉ содСрТится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство кислорода, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π°.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ° β€” Ρ…Π°Π»Π°Π·Π°. Оно происходит ΠΎΡ‚ грСчСского слова «χάλα΢α», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΎΠΊΒ».

ΠšΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊ

Π­Ρ‚ΠΎ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡƒΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°, которая фиксируСт ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ (Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°). РасполоТСна с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ· 1 Π»ΠΈΠ±ΠΎ 2 ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… полосок Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊ эмбрион ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°.

ЖСлточная ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ слой, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ саму яйцСклСтку Π½Π° этапС Π΅Ρ‘ развития. Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ источником ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств для эмбриона Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 2–3 суток ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ

ЯвляСтся ΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² яйцСклСткС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ ΠΈΠ»ΠΈ пластинок, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡƒΡŽ массу. Если Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сырой ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ свСтлых слоёв. Π’ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… слоях содСрТатся Π² основном сухиС вСщСства. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ развития Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π½ΠΎ ΠΈ кислород.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ содСрТит:

  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ β€” 48,7 %;
  • сухиС вСщСства β€” 51,3 %;
  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” 16,6 %;
  • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ β€” 32,6 %;
  • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 1 %;
  • Π·ΠΎΠ»Ρƒ (ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства) β€” 1,1 %.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ

Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… мСстах ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° разная. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ ΠΈ находится ΠΊΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ толстый слой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся источником питания для Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ° Π½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ слой β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Он ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ эмбрион Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стадии ΠΈ выполняСт Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½Π΅ позволяя Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со скорлупой.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ содСрТит:

  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ β€” 87,9 %;
  • сухиС вСщСства β€” 12,1 %;
  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” 10,57 %;
  • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ β€” 0,03 %;
  • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 0,9 %;
  • Π·ΠΎΠ»Ρƒ (ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства) β€” 0,6 %;
  • ΠΎΠ²ΠΎΠ°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ β€” 69,7 %;
  • ΠΎΠ²ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ β€” 6,7 %;
  • ΠΊΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ β€” 9,5 %;
  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ-ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄Ρ‹ β€” 12,7 %;
  • ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΡ†ΠΈΠ½Ρ‹ β€” 1,9 %;
  • Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ β€” 3 %;
  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 β€” 0,01 ΠΌΠ³;
  • Ρ„ΠΎΠ»Π°Ρ†ΠΈΠ½ β€” 1,2 ΠΌΠΊΠ³;
  • Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ β€” 0,56 ΠΌΠ³;
  • Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½ β€” 0,43 ΠΌΠ³;
  • ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΠΎΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту β€” 0,30 ΠΌΠ³;
  • Π±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½ β€” 7 ΠΌΠΊΠ³.

Π—Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ диск

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β€” бластодиск. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ собой скоплСниС Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ Π½Π° повСрхности ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. Π‘ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ начинаСтся Π·Π°Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сгустка мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСго ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ всё врСмя Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части (ΠΏΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ источнику Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Π½Π΅ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅).

ΠšΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Π°

ΠΠ΅ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… скорлупы, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΊΠ»ΠΎΠ°ΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ слой Π½Π΅ позволяСт инфСкциям, Π²Π»Π°Π³Π΅ ΠΈ Π³Π°Π·Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яйцо ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Ρƒ.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ для нас ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ структуру, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ сСбС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°ΠΆΠ΅ самый, казалось Π±Ρ‹, Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ элСмСнт выполняСт Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² процСссС роТдСния Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΠΊΠ°ΠΊ устроСно ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо

Π‘Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈ эта ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°?

Бпасибо Π·Π° Π’Π°ΡˆΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅!

ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ вопросы Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ!

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ!

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ!

Π”Π°

НСт

8 Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆΠ΅
ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»Π°


agronomu.com

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца, химичСский состав ΠΈ польза ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ† являСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТным, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ прСдставляСт собой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΠΈ Π΄ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ эмбрион Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΄Π°. Π₯отя самки всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ яйца, практичСскоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для людСй ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚, Π² основном, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Π΅. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ практичСски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ для всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ окраскС.

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ† являСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТным

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ составных частСй яйца Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ различаСтся. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ мСсяцы ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ Π»Π΅Ρ‚Π°, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, нСсколько возрастаСт Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, достигая своСго максимума Π² июнС. Π₯имичСский состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами, Π° приятный вкус нравится Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅, ΠΎΠ½ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стал излюблСнной ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца наглядно описываСт ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ схСма:

  1. Π‘Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈ яйцо ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ скорлупой Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,3 ΠΌΠΌ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ эмбрион ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ. Но ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»ΡŽΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ созрСвания. Π₯имичСский состав яичной скорлупы прСдставляСт собой Π² основном ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. Около 2% состава Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ соли магния, фосфора ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ органичСского ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, слуТащСго связкой ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ. ИмСнно ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ строит свой костяк Π² процСссС ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· скорлупу эмбрион Π΄Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ€Ρ‹, количСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 130 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π½Π° 1 см². Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΡƒ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Π° β€” защитная органичСская слизь, способная ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π½ΠΎ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ для эмбриона ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹.
  2. Под скорлупой находится двухслойная подскорлуповая ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π³Π°Π·Ρ‹. Π­Ρ‚Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° расслаиваСтся ΠΊ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ яйца ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, которая называСтся Π»ΡƒΠ³Π°. РасслоСниС происходит Π²ΠΎ врСмя остывания содСрТимого ΠΈ сокращСния Π΅Π³ΠΎ объСма сразу послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΡΡƒΡˆΠΊΠ° снСсСт яйцо. Π›ΡƒΠ³Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Π° ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ.
  3. Π’ состав яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, находящСгося Π² яйцСвых ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, входят 4 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Тидкости: Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ слои, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ срСдний ΠΈ Π³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ слой Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ПослСдний слой слуТит для соСдинСния с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ подскорлуповой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ яйца.
  4. ΠšΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π°Π»Π°Π·Ρ‹, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ подскорлуповой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.
  5. ЖСлточная ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° содСрТит Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мноТСство ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², входящих Π² состав ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца. Π­Ρ‚ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ нСсут Π² сСбС вСсь запас ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… эмбриону.
  6. Бластодиск, ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ диск, выглядит ΠΊΠ°ΠΊ нСбольшоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ пятно Π½Π° повСрхности ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ яйцС прСдставляСт собой собствСнно яйцСклСтку.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ яиц (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

Π¦Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

Π₯отя химичСский состав яйца Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ, основная ΠΈΡ… Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°Ρ€Π°, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ обусловлСн ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ строСния ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ основан Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… слоях ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,3 ΠΌΠΌ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ стСнками. Π’ этих Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств находится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 12 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС А, Π•, D, Π’9, Π’1, Π’2, Π’12, F ΠΈ К.

Π₯имичСский состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами

ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ присутствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ практичСски всС β€” самыС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ людСй: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ всС эти ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° являСтся Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π»ΠΈΠ½, содСрТаниС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ достигаСт 80%. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, максимально ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° всС 100% ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΈΡ… свСТСсти ΠΈ Π² Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ яйца Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ профилактичСским срСдством ΠΎΡ‚ склСроза. Он ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ остроту зрСния, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ пузыря ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, укрСпляСт кости, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π·ΡƒΠ±Ρ‹, ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ суставы. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠ΅ дСйствиС Ρ…ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½Π°, входящСго Π² состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ:

Польза бСлка

Π₯имичСский состав яиц, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΡΡŒ, выстроСн Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈ Π½Π° долю Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ. НапримСр, Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ содСрТится ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния β€” Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдохраняСт яйца ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ. Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц этого Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ° содСрТится Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠ³/Π³. Π’ состав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца входят Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΠ°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ Π² количСствС 69,7%, ΠΎΠ²ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ Π² количСствС 6,7%, 12,7% ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄Π° ΠΈ 9,5% ΠΊΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ дСйствиСм. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ входят ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΡ†ΠΈΠ½ Π΄ΠΎ 1,9%, Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ 3,0% ΠΈ Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠ½ Π΄ΠΎ 0,05%. НаибольшСй биологичСской Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΠ°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½.

По ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π΄Π°ΠΆΠ΅ прСвосходит ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ калия ΠΈ натрия. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½Π° Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅. Π’ состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° входят Π΄ΠΎ 0,3% ΠΆΠΈΡ€Π°, Π΄ΠΎ 0,7% ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ глюкоза, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Π°Π·Ρ‹, дипСпсидазы ΠΈ диастазы.

Как это сдСлано (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

МоТно Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сырыС яйца

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сырыС яйца. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€Π³ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² этого являСтся Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ зараТСния сальмонСллой. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ получСния максимума ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ. Если яйца свСТиС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹, с Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ скорлупой ΠΈ выглядят ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Однако риск зараТСния сальмонСллСзом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто свСсти ΠΊ Π½ΡƒΠ»ΡŽ, Ссли Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйцах, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅.

Как извСстно, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ½Π΅Π»Π»Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сырыми ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π·ΠΎ всяких опасСний.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит: ΠΏΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ цСнности ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π² 2 Ρ€Π°Π·Π° прСвосходят ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅, Π° ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ микроэлСмСнтов β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π² 4 Ρ€Π°Π·Π°. НС слСдуСт Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ скорлупу, вСдь ΠΎΠ½Π° содСрТит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 27 элСмСнтов, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для нас ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ±Π΄Π΅Π½ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ настой ΠΈΠ· скорлупы, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ сахара, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ лСкарство ΠΈ просто ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ растворяСт скорлупу, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π° сахар Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ сироп приятным Π½Π° вкус. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ послащС, ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ покислСС β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. БСзусловно ΠΎΠ΄Π½ΠΎ β€” это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π‘Π•Π“ΠžΠ”ΠΠ―!

fermok.ru

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹: схСма, особСнности

ΠžΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹ (яйца) прСдставляСт собой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ яйцСклСтку. Π˜Π·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… занимаСтся оология – ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» Π·ΠΎΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

Π˜Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. НапримСр, Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ яйцСклСтки ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0.06 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Π° Π²ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ африканского страуса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 15-18 сантимСтров. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ. Но ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ яйца ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… сущСств ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρƒ ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, миксин ΠΈΠ»ΠΈ насСкомых. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни распрСдСлСния ΠΈ количСства ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ яйцСклСтки опрСдСляСтся Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ характСристики. НакоплСниС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° (этого вСщСства) осущСствляСтся ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сплошной массы, ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ». Π’ зависимости ΠΎΡ‚ этого спСциалисты Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ оплодотворСния осущСствляСтся Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΌ участкС яйцСвода. По Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ прохоТдСния ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρƒ происходит Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ процСсс ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ дискоидального Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ связи с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ дроблСния происходит ΡƒΠΆΠ΅ Π² яйцСводС, Ρƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яйцо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· этапов дроблСния (ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρƒ голубя) ΠΈΠ΄ΠΈ гаструляции (ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹).

ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ яйцо

Π‘Π°ΠΌΠΊΠΈ всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… прСдставитСлСй Ρ„Π°ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹. Π Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ нСсут яйца Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ‚Π΅ΠΌ мСстом, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ°. НапримСр, Ссли Π³Π½Π΅Π·Π΄ΠΎ устраиваСтся Π² Π»ΡƒΠ½ΠΊΠ°Ρ… Π»ΠΈΠ±ΠΎ ямках, Ρ‚ΠΎ яйца Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ. Π£ ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚Ρ‹Ρ…, Ρ‡ΡŒΡ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° располагаСтся Π½Π° скалистых выступах, ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ большС ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ яйца. Но ΠΈ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, потомство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… приспособлСно сразу ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ, нСсут яйца, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… большС (ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ самки), Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅, ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π° свСт появляСтся бСспомощным. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ массы ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° ΠΊ вСсу Ρ‚Π΅Π»Π° Ρƒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самыС большиС яйца ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ африканский страус. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вСса Ρ‚Π΅Π»Π° этого ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ прСдставитСля, Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚ составляСт 1% ΠΎΡ‚ массы Ρ‚Π΅Π»Π°. А Π²ΠΎΡ‚ вСс яйца ΠΊΠΎΠ»ΠΈΠ±Ρ€ΠΈ составляСт 6% ΠΎΡ‚ массы ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ.

НСкоторыС особСнности строСния яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Π£ ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ…, ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ «Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°», ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌ ТСсткости. Они Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для сохранСния цСлостности яиц, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Π½Π΅Π·Π΄ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚, ΠΌΠ΅ΠΆΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ способно Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ порядка 40 ΠΊΠ³/ΠΊΠ². см, Π° сторона, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ отсутствуСт – Π½Π΅ большС 2 ΠΊΠ³/ΠΊΠ². см. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ яиц Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, блСстящСй Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ: ΠΎΡ‚ чистого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ яиц Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠ³ΠΎ края Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ. ΠžΠΊΡ€Π°Ρ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΈ мСста гнСздования. Π’Π°ΠΊ, Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… скрытно ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… яйца особСй ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… скорлупа ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π£ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅, ΠΊΡ‚ΠΎ оставляСт ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π° Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅, окраска становится ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ условиям: сливаСтся с камСшками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡˆΡŒΡŽ, которая выстилаСт Π³Π½Π΅Π·Π΄ΠΎ. Π‘Π²ΠΎΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ яйцо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… путях самки. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ½ (ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚) Π² соСдинСнии с Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ окрас повСрхности яйца. Π—Π° счСт ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ„ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° получаСтся красный Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΈΠ»ΠΈ пятна Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ². Π”Π°Π»Π΅Π΅ рассмотрим Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ строСниС яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Устройство ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ соотвСтствуСт Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π’ Π½Π΅ΠΌ присутствуСт всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для формирования ΠΈ развития ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π—Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ Π² яйцС питаСтся Π·Π° счСт соСдинСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТатся Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚Π° масса прСдставлСна Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… – Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΌ. Они располоТСны концСнтричСскими Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ слоями. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π΅. Он ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. На Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… стадиях развития ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, обСспСчиваСт Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π° со скорлупой. Π‘Π°ΠΌΠΎ содСрТимоС ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ двумя подскорлуповыми слоями: Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΌ. Рассматривая строСниС яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько слов ΠΈ ΠΎ самой скорлупС. Она состоит, прСимущСствСнно, ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. На Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π° послС ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ формируСтся постСпСнно Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ

Рассматривая строСниС яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, схСма ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅, слСдуСт ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ° (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ) являСтся Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ содСрТимого ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°. Π’ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ массС собраны всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ вСщСства, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π”Π΅ΠΉΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ° обнаруТиваСтся Π² яйцСклСткС Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… (ΠΈ Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°) ΠΈ прСдставляСт собой скоплСниС пластинок Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π² ΡΠΏΠ»ΠΎΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ распрСдСлСниС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ нСбольшом объСмС Π΄Π΅ΠΉΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ пластины распрСдСлСны Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅. Π’ этом случаС говорят ΠΎΠ± «ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…» яйцах. ΠŸΡ€ΠΈ большом количСствС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ области Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ядра ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ части ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС говорят ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, Π° Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ – Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠ»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яйцах. Π’ соотвСтствии с объСмом ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ распрСдСлСния ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ массы устанавливаСтся ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏ дроблСния ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ². Π₯имичСски строСниС яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ прСдусматриваСт Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Π΄Π΅ΠΉΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Но, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° особСй ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту, имСя, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ структуру. Π’Π°ΠΊ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π² Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌ рост ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ содСрТится Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° 23%, Π±Π΅Π»ΠΊΠ° – 16%, 1.5% холСстСрина, фосфолипидов – 11% ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… соСдинСний 3%. Π’ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ синтСзС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹: ΠΌΠΈΡ‚ΠΎΡ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ, эндоплазматичСская ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ, комплСкс Π“ΠΎΠ»ΡŒΠ΄ΠΆΠΈ. Π‘ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° структуры ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… происходит Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ яичника. ΠŸΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΠ½ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ·Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ яйцСклСтку.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ элСмСнты структуры ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°

ВсС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ растСканиС, высыханиС ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ яйцСклСтки. Но ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ влаТности растущСму ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Π•Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π½Π΅Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹. Π’ частности, ΠΊ Π½ΠΈΠΌ относят Π²ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ (ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠ½ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ) ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π—Π° счСт Π½Π΅Π΅ ограничиваСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ½ΠΈΠΎΠ½Π°, которая Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π³Π΄Π΅, собствСнно, ΠΈ развиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. ВмСстС с Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° слоя: сосудистая ΠΈ сСрозная (ΠΈΠ»ΠΈ аллантоис). Π£ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠΉ этот слой являСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠΌ выдСлСния ΠΈ дыхания. ΠžΡ‚ яйцСклСтки ΠΊ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌΡƒ ΠΈ острому краям яйца отходят Ρ…Π°Π»Π°Π·Ρ‹ – Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ скручСнныС ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ тяТи. Они ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ядра, прСдотвращая смСщСниС ΠΎΡ‚ срСднСго полоТСния.

Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ°

Π˜Π·ΡƒΡ‡Π°Ρ строСниС ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ яйца, слСдуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° слоях, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ядро. Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ внСшним слоСм являСтся скорлупа. Она достаточно плотная ΠΈ выполняСт Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ мСханичСских ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ влияния внСшнСй срСды. Под скорлупой присутствуСт подскорлуповыС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. На Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ расходятся ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π’ Π½Π΅ΠΉ присутствуСт кислород, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для дыхания Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ВрофичСскиС ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹

БущСствуСт Ρ‚ΠΈΠΏ яиц, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ для потомства. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ‹, ΠΈ ΠΈΡ… внСшний Π²ΠΈΠ΄ практичСски Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ…. Π˜Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ самки Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° колония Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ достаточно Π΅Π΄Ρ‹. НСоплодотворСнныС ΠΎΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹ мясо-яичных ΠΈ яичных ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΏΠΎ ошибкС Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ трофичСскими, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π½Π΅ самими ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° домашними ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

fb.ru

Π₯имичСский состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца ΠΈ Π΅Π³ΠΎ строСниС: интСрСсныС Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ популярным ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ извСстСн ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. УпотрСбляя Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ чувства Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π­Ρ‚ΠΎ происходит ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ находятся ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π° 98%. Бостав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ заслуТиваСт особСнно внимания. ИмСнно ΠΎ Π½Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:

[ Π Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ]

[ Π‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ]

Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состоит яйцо: Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ строСниС

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ яйца ΠΏΡ‚ΠΈΡ† содСрТат ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ лишь Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ строСниС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца ΠΈ Π΅Π³ΠΎ химичСский состав, вСдь ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ частым гостСм Π½Π° нашСм столС.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, всСм Π½Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яйцо ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ΅ содСрТимоС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ), Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ β€” свСтлая ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€” скорлупу. Π’ составС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ содСрТится Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 61%, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ – 33% ΠΈ скорлупа, которая составляСт Π΄ΠΎ 12% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ объСма. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ яиц ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, эти Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ нСсколько ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Но это Π½Π΅ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ этого ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ для нас ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Под яичной скорлупой имССтся ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ пятно – Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ диск. А Π΅Ρ‰Π΅, Ссли Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· яиц Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ бСлСнькиС ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π˜Ρ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π°Π»Π°Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ наглядно это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ схСмС.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ устройства ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца

Бостав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ яиц, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ строСниС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΡ… химичСский состав. ΠœΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ состоят ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ скорлупы. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания заслуТиваСт Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… прСдставлСны Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. НС стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ…, макроэлСмСнтах, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислотах. это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ просто Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ для поддСрТания Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ содСрТат Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° вСщСства. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ 1-2 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² дСнь, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ обСспСчиваСт сСбя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ микроэлСмСнтами.

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² своСм составС ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соли ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ магния. Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΈΠ΄ ксантофил ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц ΠΎΡ‚ яиц Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ† Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠ° Ρƒ послСдних Π½Π° 14% большС, Π° ΠΆΠΈΡ€Π° β€” Π½Π° 15%.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» для Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ строят ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π° попадая Π² Π–ΠšΠ’, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° аминокислоты. Бостав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° яиц ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ: Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокоС содСрТаниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 85%, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 0,3 %, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ 12,6, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 0,8%, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ глюкоза, аминокислоты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ большС 17 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π₯ΠΈΠΌ. состав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π½Π° ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… практичСски 50%, Π»ΠΈΠ·ΠΎΡ†ΠΈΠΌΡ‹, ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΡ†ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄Ρ‹, овотрансфСррины, ΠΎΠ²ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½Ρ‹. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ химичСский состав идСально сбалансирован, ΠΈ 98% ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ усвоСны ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½Ρ‹ (Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅).

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ – Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ яйца. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ составляСт всСго 33%, ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ довольно Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – 53 ΠΊΠΊΠ°Π». Π•Π³ΠΎ Ρ…ΠΈΠΌ. состав прСдставлСн Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (2,7%), ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ (4,5%), ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ (0,6%), Π° содСрТаниС холСстСрина – 139 ΠΌΠ³. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ стоит ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ…ΠΎΠ»Π΅ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Β Β«Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ нСсСт Π²Ρ€Π΅Π΄Π°.

Помимо этого, Π² Π½Π΅ΠΌ находятся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты. НапримСр, линолСвая, ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ, олСиновая, стСариновая, миристиновая. Π’ этом спискС большС нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ транспортировкС ΠΈΡ… ΠΏΠΎ всСму ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π½Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ А, Π’, Π”, Π•, микроэлСмСнты, Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ участвуСт Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссах ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ вСщСство, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ. Благодаря Π΅ΠΌΡƒ обСспСчиваСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы.

Π‘ΠΊΠΎΡ€Π»ΡƒΠΏΠ°

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ яичной скорлупы Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° являСтся нСвСроятным источником чистого ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ яйцС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ яичной скорлупы. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своСм ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…ΠΈΠΌ. составС фосфор, сСру, мСдь, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† ΠΈ Π΄Ρ€.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ цСнности. А зря, вСдь ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яичной скорлупы ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ. ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ находится Π² Π΅Π΅ составС, способСн ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‹, кости ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚ΠΈ.

Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько нСзамысловатых дСйствий:

  • ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ скорлупу ΠΎΡ‚ сырых яиц Π² ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π² Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ;
  • Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ яичной скорлупС ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, которая находится с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ скорлупу Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ яичной скорлупы допустимо Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь послС ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‡Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ противопоказания.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдСчно-сосудистой систСмы, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ кости ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ риск возникновСния ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Помимо этого, съСдая Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 яиц Π² дСнь, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы. Π­Ρ‚ΠΎ довольно энСргСтичСский ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ 1 яйцС содСрТится Π² срСднСм 110 ΠΊΠΊΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником энСргии для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ «Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ ΠΈΠ· скорлупы»

Из этого Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ всю ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈΠ· Π΅Π³ΠΎ скорлупы.

klyv.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *