Шампиньоны как сажать – ❶ Как выращивать шампиньоны 🚩 Пара видео о том, как выращивают шампиньоны на производстве 🚩 Сад и огород

Содержание

Как выращивать шампиньоны: технология, способы и советы

Идея зарабатывать на выращивании грибов пришла в Россию после того, как этот бизнес обрел заслуженную популярность в странах Европы. Знания о том, как выращивать шампиньоны, помогут требующему аккуратности, упорства, труда и определенных вложений бизнесу развиваться быстрыми темпами.

Выращивать грибы можно экстенсивным или интенсивным методом. В первом случае гриб выращивают в естественных условиях, и такой подход дает небольшой урожай. Во втором случае, шампиньон разводят в искусственных условиях, и тогда появляются перспективы высоких урожаев.

Данный метод выращивания грибов требует особых средств и условий.


Вернуться к содержанию

Способы выращивания

Способы выращивания шампиньонов немногочисленны и зависят от того, где расположен грунт (в ящике, на полке, на грядке или в мешке).

Чтобы выращивать шампиньон в ящике, понадобятся непосредственно сами ящики. Они должны быть деревянными с обработкой от плесневых грибов. Существенным и не единственным недостатком этого способа считается необходимость закупать дорогое оборудование, что делает его наименее популярным.

Выращивание на полках также имеет большой недостаток — велик риск заражения вредителями и болезнями через излишки воды, стекающей с верхних полок.

Технология выращивания на грядке удобна, если грибовод располагает пустующими подземными помещениями. В этом случае будет необходим больший объем ручного труда, а закрытое помещения не только неудобно для уборки, но и многократно увеличивает возможность заражения болезнями. Эта технология также непопулярна.

Наиболее эффективным признан метод выращивания шампиньонов в мешках. Финансовые затраты здесь вполне посильные, нет необходимости оборудовать специальные помещения. Если какой-то мешок окажется зараженным болезнью, ее распространение очень просто ограничить, ликвидировав пораженную часть и защитив другие мешки. Забивка компоста потребует приложить много сил, что считается единственным существенным недостатком этого метода. Мешки расставляют на полу двумя схемами — шахматной или параллельной. При установке по шахматной схеме теряется порядка 9% от производственной площади, при параллельной — до 20%. Эти потери можно уменьшить, если использовать глубокие мешки. Тогда образующееся между мешками пространство способствует необходимой для охлаждения субстрата циркуляции воздуха.

Имея достаточные активы, можно вложиться в брикеты. Такая технология выращивания полностью механизирована и имеет хорошую защиту от распространения инфекции.

Выращивание шампиньонов в мешках


Вернуться к содержанию

С чего начать?

Изначально нужно определиться с тем, какой сорт хочется выращивать, какую сумму возможно вложить в это производство, и какими будут его масштабы (большой бизнес, дополнительный заработок, полезный продукт к собственному столу без его реализации)? Ответив на эти вопросы, можно приступать к главному — начинать выращивать шампиньон в домашних условиях. Процесс этот достаточно трудоемкий и потребует терпения, знаний и соблюдения инструкций.


Вернуться к содержанию

Выращивание

Технология выращивания шампиньонов начинается с наиболее ответственного и сложного этапа — приготовления субстрата.

Пригодный для шампиньонов компост является важнейшей основой высокой рентабельности предприятия, поскольку шампиньон очень требователен к качеству питательной среды. Здесь крайне важно убедиться в точном соблюдении установленных правил, что позволит выращивать шампиньон без особых проблем.

Основные составляющие субстрата просты: конский навоз (до 80% общего объёма) и компост, приготовляемый из соломы или семян ржи (можно пшеницы). Вместо конского навоза также используют коровяк или птичий помет (здесь нужно поосторожней — гриб не сильно «любит» его, и есть вероятность снижения уровня урожайности). Лучше всего готовить субстрат на открытом воздухе, в месте, защищённом от дождя и солнечных лучей.

Для оборудования грибницы площадью 3 м² понадобятся 100 кг соломы, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, до 8 кг гипса, 5 кг обычного мела, конский навоз (в 3-5 раз больше по объёму, чем соломы). Если используется птичий помет, пропорции будут отличаться. Потребуются 100 кг соломы, 100 кг помета, 300 л воды, 8 кг гипса, алебастр (вместо суперфосфата и мела).

Сначала солому замачивают на сутки в воде, после чего ее вместе с навозом укладывают в штабель слоями (3-4 слоя), добавляя мочевину и суперфосфат. Чтобы выращивать достойный урожай, в процессе укладки важно повторно увлажнять солому (300-400 л воды на 100 кг соломы). Затем все тщательно перемешивают и добавляют оставшиеся компоненты, соблюдая очередность. Сначала перемешивают первый раз и добавляют гипс, после второго раза в ход идет суперфосфат, между третьим и четвертым перемешиваниями добавляют мел.

После этого в штабеле начинается «горение» компонентов с повышением температуры. Через 20 дней, когда аммиак полностью испарится (об этом можно узнать по отсутствию характерного запаха), можно начинать выращивать гриб.

Схема приготовления субстрата для выращивания шампиньонов


Вернуться к содержанию

Закладка мицелия

Для высаживания посевного материала в полиэтиленовые мешки со специальной перфорацией укладывают примерно 15 кг компоста и приступают к высаживанию грибницы. Получить хороший урожай качественной продукции можно, только если посадить качественные «семена» или мицелий (стерильную грибницу), который выращивается в специальных лабораториях.

Есть два вида мицелия — зерновой и компостный. Хотя шампиньон из компостной грибницы даст меньший урожай, она имеет свои преимущества: она не так подвержена воздействию отрицательных факторов, дольше хранится и отлично сохраняет свои качества. И все же в производстве зерновой мицелий более популярен.

На квадратный метр грядки расходуется до 400 г зернового и порядка 500 г компостного мицелия. Если вы собираетесь выращивать шампиньон в мешках, то на 100 кг субстрата расходуется порядка 800 г зернового мицелия. Закладывают мицелий послойно (на грядке) или вперемешку (в мешки).

Сложив смесь субстрата и мицелия в полиэтиленовый пакет, оставьте его на стеллаже на 3 дня, по истечении которых сделайте 5-6 прорезей в мешке и оставьте его в темноте при температуре 18-20°С. Спустя 2-3 недели в прорезях появятся грибы, тогда нужно будет перенести мешки в проветриваемое и круглосуточно освещаемое помещение с той же температурой и влажностью выше нормальной. Шампиньон вырастает до товарных размеров примерно за 3-4 недели. Собрав урожай, перенесите мешки в первое помещение, и через неделю гриб снова начнёт расти.

Когда гриб плодоносит, необходимо следить за влажностью воздуха (порядка 70-95%) и температурным режимом (температура субстрата 20—27°С). Избегайте сквозняков.

Зерновой мицелий


Вернуться к содержанию

Сбор урожая

Когда шампиньон достигнет товарной зрелости, нужно внимательно следить, какой гриб можно собирать, а какой нет. Для сбора подходит гриб с соединяющей ножку и край шляпки пленкой. Не следует собирать перезрелые грибы, с потемневшими пластинками: ими можно отравиться.

Важно правильно собирать урожай: гриб не срезают, а выкручивают. В оставшиеся лунки следует засыпать покровный грунт и немного полить их.

Шампиньон плодоносит до 14 недель, за которые можно собрать до 7 урожаев. После сбора урожая следующий можно ожидать примерно через 4–7 дней. Основную часть всего урожая гриб дает на протяжении первых двух-трёх плодоношений.

Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны являются продуктом органического земледелия, эко-продуктом, что сейчас на пике популярности. Этот бизнес не требует лицензирования и разрешений, в нем можно обойтись без найма дополнительных рабочих.

Он может стать вашим семейным бизнесом, где вы несете все риски, но и полученная прибыль достанется только вам.

progrib.ru

Как выращивать шампиньоны - выращивание шампиньонов в домашних условиях

Чтобы сварить суп или приготовить другое блюдо на основе свежих грибов, вовсе не обязательно идти в лес. Получится не менее вкусный ужин или обед, если вместо лесных «красавцев» использовать выращенные самостоятельно шампиньоны. Их можно употреблять в вареном, жареном, тушеном виде и даже мариновать. Как выращивать шампиньоны и что для этого потребуется? Все зависит от того, какое количество урожая нужно получить в итоге. Для домашних заготовок достаточно пары мешков субстрата, которые можно разместить на утепленной лоджии или в небольшом погребе.

Приготовление питательного субстрата

Питательную среду для посадки грибного мицелия готовят заранее. Растительные компоненты, такие как солома, должны перепреть. Субстрат готовят следующим образом:

  • конский навоз – 8 кг,
  • солома (озимая пшеница, рожь или овес) – 1,5 кг,
  • лузга подсолнечника – 1 кг,
  • чернозем – 2,5 кг,
  • коровий навоз – 1 кг.

Перед тем приготовить субстрат, солому нужно стерилизовать, так как на ней могут содержаться споры плесени. Ее закладывают в большую кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Кипятить солому необходимо не менее полутора часов, затем воду слить, а содержимое кастрюли остудить до комнатной температуры.

Чтобы выращивать шампиньоны, как дальше готовить питательную среду для мицелия? Необходимо взять большую емкость (бак, таз, корыто), выложить все компоненты и тщательно перемещать. Залить содержимое емкости водой и на некоторое время оставить, накрыв крышкой. Уже на четвертый-пятый день можно будет заметить, что начался процесс «горения» — температура в баке повысится до +70–80 °C. На 20-е сутки следует проверить состояние субстрата, если он уже «перегорел», то приступить к наполнению мешков.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях можно несколькими способами, но чаще всего выбирают ящики или грибные блоки. Грибные блоки — это полиэтиленовые пакеты, набитые питательным субстратом. Материал должен быть очень прочным и рассчитан на вес в 5–7 кг. Перед использованием, полиэтилен тщательно дезинфицируют в растворе хлорной извести (1%) на протяжении полутора часов, затем ополаскивают чистой водой и высушивают.

Сформировать грибные блоки очень просто, нужно плотно набить полиэтиленовый мешок субстратом и залить содержимое водой, чтобы как можно дольше поддерживать оптимальную влажность. Пакет сверху плотно перевязать бечевкой.

Посадка мицелия шампиньонов в мешки (блоки)

Чтобы получить хороший урожай, не стоит экономить на мицелии, лучше приобрести качественный материал у надежного производителя. Грибной мицелий выращивают в специальных лабораториях, после чего расфасовывает в небольшие полиэтиленовые пакеты. При соблюдении условий хранения (температура воздуха от 0 до +5 °C), культуру можно хранить до 6 месяцев.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях и получить хороший урожай? В мешке с субстратом необходимо сделать отверстия диаметром около 8–10 см, расположив их в хаотичном порядке, на расстоянии не менее 25 см, чтобы растущие грибы не мешали друг другу. В каждое отверстие поместить мицелий (горсть), заглубив его примерно на 3–4 см. Если вместо блоков используют ящики, то в субстрате делают лунки, соблюдая дистанцию в 25 см. Мицелий шампиньонов закладывают в ямки и присыпают слоем субстрата (5 см).

Лучше формировать несколько небольших ящиков или блоков. В случае появления инфекции или плесени, можно будет быстро избавиться от емкости с пораженным мицелием, сохранив большую часть заготовок.

Выращивание шампиньонов

Как выращивать шампиньоны дальше? Пакеты или ящики с субстратом следует перенести в темное помещение, где будет происходить процесс выращивания. Температура воздуха должна быть на уровне +16–20 °C, влажность воздуха — 50–60% в начале роста и 70–95% — в период плодоношения. Поливать субстрат с мицелием нельзя, но нужно постоянно поддерживать его во влажном состоянии. Для этого ящики или мешки накрывают газетной бумагой и регулярно опрыскивают ее из пульверизатора. Чтобы предотвратить появление сырости и плесени, помещение периодически проветривают.

Температура субстрата должна быть чуть выше, чем окружающей среды. Оптимальный показатель — +21–27 °C, если она выше, то рядом с блоками или ящиками располагают вентиляторы.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях не слишком сложно, уже через несколько недель в отверстиях пакета можно будет заметить небольшие грибочки. Собирают урожай месяцы через три, когда между ножкой гриба и краями шляпки образуется натянутая светлая пленочка. Созревшие грибы нужно не срезать, а аккуратно выкручивать, после чего присыпать грибницу тонким слоем субстрата. Плодоношение может длиться от двух до четырех месяцев, за это время можно успеть собрать урожай 6–7 раз, однако с каждой новой волной шампиньонов будет все меньше.

Как вырастить шампиньоны в условиях городской квартиры?

Для некоторых традиционный процесс культивирования грибов может показаться слишком сложным. Как вырастить шампиньоны в домашних условиях более легким способом? Новичку можно начать с полностью укомплектованного набора (брикета). Чаще всего набор представляет собой полиэтиленовый пакет, в котором находится подготовленная питательная среда (стерилизованный субстрат) и мицелий шампиньонов. Чаще всего в качестве субстрата в брикеты закладывают прессованные опилки, шелуху семечек, навоз и торф. Брикеты хороши тем, что при изготовлении питательного субстрата на производстве все компоненты более тщательно перемешиваются и пастеризуются в специальных камерах. Из таких наборов грибы вырастают значительно быстрее. Единственный недостаток — высокая цена, поэтому такой набор может быть использован только в том случае, если необходимо получить небольшой урожай.

Как выращивать шампиньоны в брикете? В пакете нужно аккуратно сделать прорези и заглубить мицелий, субстрат пересыпать не нужно. Некоторые предпочитают подвешивать брикеты или выкладывают их в специально подготовленные ящики. Важно, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. Грибница будет хорошо развиваться при комнатной температуре, но смесь необходимо постоянно увлажнять. В некоторых наборах присутствуют специальные «колпаки», ими накрывают пакет и создают влажный микроклимат. Уже через 8–10 дней можно увидеть, что грибы пошли в рост. Как только шампиньоны достигнут нужных размеров, их срезают. В некоторых наборах мицелий уже находится в брикете, в этом случае останется лишь сделать несколько прорезей, чтобы предоставить грибам возможность роста.

Как видно, выращивать шампиньоны в промышленных масштабах достаточно проблематично. Потребуется просторное помещение, где можно будет разместить стеллажи или подвесить мешки с субстратом. И самое сложное — поддержание необходимого уровня влажности. Поэтому если целью грибовода является небольшое количество шампиньонов для собственного потребления, то разумнее приобрести несколько брикетов с готовым субстратом. Несмотря на высокую стоимость набора, его покупка обойдется дешевле, чем оборудование подвала для выращивания небольшой партии грибов.

Видео как выращивать шампиньоны

www.odelita.ru

посадка, уход, сбор урожая, бизнес, видео

Доброго времени суток, дорогие читатели. Грибы — важная составляющая для питания человека. Каждый десятый любит «тихую охоту» в осеннем лесу, другие покупают плодовые тела в супермаркетах, третьи – выращивают продукцию у себя дома. Вот и мы сегодня поговорим на тему, как выращивать шампиньоны в домашних условиях.

Сразу отметим, что дело это хлопотное, по сравнению с культивацией вешенок в мешках, например. Но зато и отдача урожая приносит прибыль, а для некоторых людей выращивание шампиньонов стало настолько выгодным, что превратилось в регулярный бизнес.

Где выращивают шампиньоны

Прежде чем задаться вопросом, как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях, проанализируем наличие доступного для культивации места. Лучше разводить грибы в подвале, погребе или ином помещении с возможностью поддерживать постоянную плюсовую температуру.

А можно ли вырастить шампиньоны в открытом грунте на садовом участке? Конечно можно, но это сильно зависит от климатических условий и подвержено перепаду температур и прочим внешним воздействиям. Краткую справку о выращивании на садовом участке читайте в конце статьи.

Для собственного потребления не так важно, где выращивают грибы, а вот для продажи лучше оборудовать постоянное теплое помещение.

Грибоводы советуют разделить помещение на две половины с различными тепловыми показателями:

  1. Комната для инкубации мицелия в субстрат с температурой в 23-25 градусов по Цельсию.
  2. Помещение для выгонки плодовых тел грибов – 16-18 градусов.

Для подготовки почвенного субстрата понадобится бетонированная площадка или большая емкость для перемешивания и подготовки компонентов.

Необходимо отметить, что необходимыми составляющими помещений являются приточно-вытяжные отверстия, с помощью которых регулируется температурный и влажностный режимы в помещении. Вентканалы затягивают металлической сеткой, мешающей проникновению животных и насекомых. Следует позаботиться об обогревателях для повышения теплового уровня и опрыскивателей для увлажнения воздуха.

Для выращивания шампиньонов применяют ящики высотой в 10-15 сантиметров, которые будут переноситься из одного помещения в другое. Вначале они устанавливаются в теплом помещении, пока приживется грибница, а затем переставляются на стеллажи для выгонки плодовых тел в прохладной комнате.

Подготовка почвы для посадки шампиньонов

Состав почвы для выращивания грибов важен, поэтому, как правильно готовить субстрат, посвятим отдельную главу. Вначале готовится компост из соломы с конским или коровьим навозом, куриным пометом.

Компостировать следует на отрытой площадке под навесом, защищающим кучу от солнца и дождя. Весовое соотношение навоза и соломы 4:1.

Опишем процесс компостирования пошагово:

  1. Замачиваем солому на сутки в теплой, в 20-25 градусов, воде.
  2. Укладываем послойно навоз и солому в штабель. Понадобится сделать не менее четырех слоев.
  3. Каждый слой в процессе укладки дополнительно увлажняем из расчета 40 литров на 10 килограммов соломы. В воде предварительно растворяем 50 граммов мочевины и 200 граммов суперфосфата.
  4. Перемешиваем компоненты.
  5. Добавляем гипс – 800 граммов на 10 кг соломы.
  6. Снова перемешиваем.
  7. Добавляем суперфосфат – 150 граммов.
  8. Перемешиваем в третий раз.
  9. Засыпаем 500 граммов мела (тоже на 10 кг соломы).
  10. Перемешиваем окончательно.

Рекомендуемые размеры штабеля: полтора метра в высоту, длину и ширину. На третий-четвертый день начнется тепловая реакция, и продукты разогреются до 60-75 градусов по Цельсию. Процесс подготовки продлится три-четыре недели в зависимости от температуры окружающей среды, после чего субстрат инокулируют.

Инокуляция

Перед заражением субстрата мицелием шампиньонов его раскладывают в подготовленные ящики, а те в свою очередь заносят в теплое помещение: теплую комнату, теплицу или иное подходящее помещение.

Перед приобретением мицелия рассчитайте необходимое количество, норма внесения на один квадратный метр субстрата:

  • зернового – 400 граммов;
  • компостного – 500.

Если у вас оказался компостный мицелий, то поступаем так:

  1. В подготовленной и уложенной почве делаем лунки диаметром в пять сантиметров.
  2. Располагаем лунки в шахматном порядке с интервалом в 20 сантиметров. Глубина отверстий 5-7 сантиметров при общей толщине компостного слоя в 10-15 сантиметров.
  3. Укладываем в лунки мицелий и присыпаем сверху компостом.

Зерновой мицелий просто рассыпаем по поверхности субстрата, сверху стоит слегка опрыскать поверхность теплой водой.

Через несколько дней на поверхности субстрата покажутся белые нити грибницы. Это означает, что инокуляция произошла успешно, и грибница начала разрастаться. В этот момент следует засыпать ее слоем грунта в 3-4 сантиметра. Состав грунта следующий:

  • торф – 5 частей;
  • известь – 1 часть;
  • дерновая земля – 4 части.

Выгонка шампиньонов

Следующий этап выращивания шампиньонов – выгонка плодовых тел. Через 3-5 дней после засыпки грибницы грунтом следует снизить температуру в помещении до 13-17 градусов или вынести ящики в другое помещение. В инкубационную комнату заносят свежий компост для непрерывности процесса.

Теперь становятся важными два момента:

  1. Вентиляция помещения, чтобы не было затхлости.
  2. Постоянное опрыскивание во избежание пересыхания субстрата и грибницы.

Сбор урожая грибов шампиньонов

Спустя три-четыре месяца после перестановки ящиков в комнату для выгонки начинается сбор плодовых тел шампиньонов. Отдача урожая происходит «волнами», которых может насчитываться 5-8 штук, при этом основная доля грибов приходится на первые 2-3 сбора, до 70 процентов.

Собирать нужно нераскрывшиеся шляпки диаметром в 4-6 сантиметров, старые грибы менее вкусны и хуже перевариваются организмом человека. Отличительная особенность свежего шампиньона – тоненькая пленка снизу головки гриба.

При сборе ножку не срезают, а выкручивают. Образовавшиеся при этом лунки следует сразу приспать землей и немного увлажнять из опрыскивателя. Этот процесс ускорит появление новых плодовых тел.

В дальнейшем сборы новых волн проводят 1-2 раза в неделю в зависимости от интенсивности роста. Общая урожайность с одного квадратного метра достигает 5-10 килограммов.

Выращивание грибов в открытом грунте

Для личного потребления можно заложить шампиньонную грядку непосредственно на садовом участке. Опишем и этот процесс пошагово:

  1. Сооружаем в огороде грядку-короб. Размеры короба зависят от личных предпочтений хозяина, но мы рекомендуем использовать узкие «миттлайдеровские» гряды в 45 сантиметров шириной, длина произвольная.
  2. В грядку высотой 15-20 сантиметров закладываем компост, который готовится по способу описанному выше.
  3. Инокулируем в грядку мицелий шампиньонов. Глубина заделки 10-15 сантиметров, шаг лунок 20 сантиметров.
  4. Закрываем поверхность грядки пленкой для лучшего приживания.
  5. После разрастания грибницы пленку снимаем и засыпаем слоем земли, ее состав тоже описан выше.
  6. Собираем урожай по мере созревания.

Этот способ дает меньшую урожайность, но зато посаженные один раз грибы можно собирать несколько лет с одной грядки. Для этого стоит каждую весну закладывать сверху почвы новую компостную смесь.

vaneevasdorove1.ru

выращивание мицелия грибов в почве

Традиционные овощи и экзотические фрукты давно покорились заботливым огородникам и радуют обильными, вкусными урожаями. Увлеченные дачники надолго задерживаются у прилавков с пакетиками семян, загораются садоводческими идеями, старательно претворяют их в жизнь. Сегодня место на дачном участке готовятся занять грибы – шампиньоны.

Они искусственно культивируются людьми с конца 18 века. В современном 21 веке шампиньоны выращивают на плантациях, в промышленных теплицах, в домашних условиях и на дачах.

В

ыращивание шампиньонов на даче привлекает садоводов простотой технологии и обилием урожая. Появление на участке круглых белых шляпок вызывает радость и удивление хозяев участка и соседей - огород усыпан шампиньонами. Мицелий и споры шампиньонов могут случайно попасть в почву вместе с купленным перегноем или водой, в которой мыли свежие лесные или покупные грибы.

После дождей шампиньоны на даче россыпями появляются повсюду: под деревьями, возле сарая, у крыльца, вдоль садовых тропинок.

Выращиваем шампиньоны

Для прибыльного выращивания шампиньонов, чтобы получить хороший урожай, лучше поселить грибы на отдельной грядке. Выращивание шампиньонов на даче производится в тенистых уголках, под деревьями, рядом с другими влаголюбивыми культурами. Грибам не требуется солнечный свет, место, где они будут расти, необходимо притемнить при помощи навеса.

Как вырастить шампиньоны в открытом грунте на даче, известно из опыта садоводов, успешно практикующих выращивание грибов на своих участках и с удовольствием дающих советы начинающим. Выращивание шампиньонов на даче требует наличия:

  • Питательного субстрата;
  • Влажного, тенистого места;
  • Прохладной погоды;
  • Мицелия грибов.

Для выращивания шампиньонов на даче в открытом грунте достаточно поселить мицелий в выбранном месте. В открытом грунте урожай не будет великим, но грибов хватит, чтобы порадовать семью вкусными блюдами. Выращивание шампиньонов на даче приносит 5-6 кг грибов с 1 кв. м площади посадки в открытом грунте.

Готовим компост

Выращивание шампиньонов на даче начинается с приготовления компоста и покупки мицелия. Мицелий грибов продают уже внутри готовой компостной смеси. Помещение мицелия возможно и в уже готовую компостную кучу, которую имеет каждый огород.

Для приготовления компоста возможно использование коровьего, конского навоза или куриного помета. Лучше всего грибы растут в компосте, приготовленном с использованием конского навоза. Навоз смешивают с соломой в соотношении 2:1. В течение недели поливают и перемешивают. В это время в компосте происходят химические реакции – образуется аммиак, растут и размножаются микроорганизмы, выделяется большое количество тепла - навоз горит. Для насыщения компоста азотом добавляют куриный помет. Гипс и мел улучшают структуру удобрения, нейтрализуют кислоты. Микроорганизмы перерабатывают азот в азотный белок, питательный для грибов.

Высеиваем мицелий

Готовый субстрат не должен издавать аммиачного запаха, должен быть влажным и насыщенным воздухом. Садоводы формируют из субстрата грядки шириной 1,5 м. Требуется 10 кг компоста для формирования 1 кв.м грядки под грибы. Субстрат с созревшей грибницей или зерновой мицелий высеивается в грядки. Его покрывают слоем влажной почвы толщиной 2-3 см. Грибница впитывает влагу из почвы, а питательные вещества - из субстрата.

Чтобы грибы росли и плодоносили, необходимо соблюдать режим температур. Грибница развивается 2 недели при температуре 24-260 С. На этот период грядки надо укрыть полиэтиленовой пленкой, которая сохранит нужную температуру и предотвратит высыхание субстрата. Когда под пленкой проявятся белые нити - грибница созрела. Садоводы убирают пленку и покрывают грибницу слоем почвы и торфяного мха или влажной соломы. Почва, покрывающая грибницу, не уплотняется. Верхний слой мха или соломы должен быть постоянно влажным. Но не следует допускать промокания субстрата, чтобы мицелий шампиньонов свободно дышал. Плодовые тела шампиньоны образуют при температуре 14-18 С.

В открытом грунте сложнее соблюдать режим температур. Шампиньоны на даче начинают выращивать в открытом грунте весной, в апреле-мае. Прорастить мицелий, которому требуется тепло, возможно дома, прохладная весенняя погода подходит для развития плодовых тел на грядках.

Собираем грибы

Маленькие шампиньоны появляются через 2 недели, через три дня созревают, и урожай необходимо собрать. Созревшие шампиньоны выкручивают из почвы вместе с ножками, чтобы избежать гниения в почве остатков плодовых тел. В течение 3 недель огород пополняется новыми грибами, которые созревают волнами каждые 3-5 дней. Основную часть урожая собирают в первые 2-3 волны. Потом количество созревших грибов уменьшается.

Собирать грибы надо, пока шляпка круглая и соединена пленкой с ножкой. Шампиньоны в открытом грунте созревают быстро, шляпка разворачивается, становится плоской, на ее поверхности образуются споры.

Чтобы вырастить шампиньоны на даче, можно распространить грибницу в почве на участке, или позволить грибам рассеять споры. Из спор прорастет новый мицелий, и образуются плодовые тела. Урожай будет зависеть от погоды. Дожди способствуют росту грибницы и созреванию грибов. Если позволить грибам расти в открытом грунте свободно, они не дадут большого урожая, но и не потребуют никакого ухода.

Для выращивания шампиньонов на даче достаточно посадить их один раз. Грибница сохранится в почве и будет плодоносить в открытом грунте каждый год. Полив участка оживит грибницу, свободно расположенную в почве, она даст питательные плоды - белые, вкусные, ароматные, и у вас получится грибной огород.

vidygrunta.ru

Как выращивать шампиньоны?

Сегодня многие дачники пытаются вырастить эти грибы у себя на участке. Популярность выращивания шампиньонов на даче в последнее время возросла, так как вырастить хороший урожай не так уж сложно. Грибы могут расти в подвалах, на грядках в теплицах, сараях и даже в грунте. Чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, им необходимо обеспечить следующие условия:

  • температура должны быть постоянно около 15-16°С, ее перепады очень плохо отразятся на урожае;
  • обеспечьте качественную вентиляцию, чтобы микроклимат не нарушался;
  • избегайте попадания солнечного света.

Это основные требования, которые вы должны соблюдать при выращивании. Существует несколько способов, как можно выращивать грибы шампиньоны, рассмотрим каждый из них.

Как выращивать шампиньоны в теплице?

До того, как начать выращивать грибы шампиньоны, следует подготовить почву. Идеальной средой является соломистый конский навоз или навоз крупного рогатого скота. Вместо соломы допускается использование различных луговых и лесных трав.

После приготовления компоста его следует оставить на пару дней, чтобы температура опустилась до 30°С, а потом уже рассыпать мицелий. Мицелий заглубляют на 7 см и перемешивают, потом уплотняют компост сверху. Ящики нужно накрыть газетной бумагой и периодически вспрыскивать их водой. Следите за температурой, она должны быть на уровне 25°С. Как только мицелий выйдет на поверхность, обеспечьте 15°С. Сверху насыпают смесь торфа с известковой крошкой. Важно научиться как выращивать, так и собирать шампиньоны. Никогда не срывайте их грубо и поспешно, это снизит урожайность. Всегда аккуратно выкручивайте гриб, нежно взяв его за ножку.

Как выращивать шампиньоны в подвале?

Перед тем, как вы начнете выращивать шампиньоны этим способом, следует подготовить помещение. Лучше всего, если стены и потолок вашего подвала сделаны из бетона. Предварительно зацементируйте пол или забетонируйте его. Чтобы в дальнейшем не пришлось бороться с заражениями грибов, обязательно обработайте стены известью, а вентиляционные отверстия заделайте решеткой с мелкими ячейками.

После того, как вы подготовите субстрат для выращивания, его следует разложить в перфорированные пластиковые ящики и плотно утрамбовать. Высота ящика должна быть не менее 25 см, его площадь должна составлять 3 м². Через несколько дней после утрамбовки можно вносить мицелий. Такой способ очень выгоден тем, что дает возможность существенно сэкономить на отоплении, ведь поддерживать температуру там намного проще, чем в теплице.

 

womanadvice.ru

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях – советы и инструкции

Шампиньоны давно завоевали первое место в приготовлении грибных блюд. Они незамысловаты в готовке и имеют приятный сладковатый вкус. Мы привыкли покупать в супермаркетах, но шампиньоны легко выращивать в домашних условиях, а при желании – получится создать и собственный бизнес. 

Решили вырастить шампиньоны самостоятельно? В первую очередь определитесь с местом под производство, поскольку технология напрямую зависит от него, например: на даче, в подвале частного дома, в арендованном помещении. Затем изучите технологии посадки и ухода, возможные болезни, температурные условия и прочие.

Правильная технология выращивания шампиньонов

Для высадки понадобится зерновой или компостный мицелий. При правильно высаженном мицелии, грамотно подобранной температуре и влажности, собрать урожай получится уже в первый год.

Зерновой мицелий в грунте

При высадке зернового мицелия, в грунте сделайте канавки глубиной не более 0,3 м и шириной около 0,5-0,6 м. В таком состоянии вырытые ямки оставьте на 2-3 дня для нормализации температуры. Затем приступайте к заложению мицелия. Лучше располагать тело гриба в шахматном порядке на расстоянии не менее 20 см.

Компостный вид

Если выбор пал на компостный вид, технология несколько иная. На дно мини-котлованов уложите дренаж, а поверху – спрессованный компост, в который поместите грибницу и укройте им же. Если все сделано верно и грибница была качественной, спустя неделю увидите новые нити-ответвления грибницы.

Спустя 3 недели после успешной высадки, выложите слой влажного грунта поверх грядок. Важно следить, чтобы толщина слоя не превышала 25-30 см, в противном случае формирование тел шампиньонов может быть заблокировано. В составе грунта должны присутствовать торф, мел и дерновая почва, что обеспечит нужную кислотность для развития.

Обеспечьте проветриваемость помещения и необходимую влажность воздуха. Если говорить о конкретных цифрах, то для активизации спор оптимальная температура 24-28 °C, а для роста грибов – 16-18 °C.

Для соблюдения температурного режима установите временные навесы или покройте грунт слоем соломы. Следите, чтобы на грунте не появился белый налет – это первый признак пересушенности почвы. Увлажните почву, а солому или навес уберите на некоторое время.

Первый урожай шампиньонов получите через полтора месяца после высадки. Грибы собирайте сразу же после созревания, как и вешенки. Период урожайности составляет 3-4 дня. Последующие плодоношения следует ожидать с интервалом 3-4 месяца. Первые урожаи будут самыми богатыми.

к содержанию ↑

Особенности выращивания в подвале

Вид выращивания в подвале априори удачен, ведь в подвальных помещениях уже созданы оптимальные условия для созревания – необходимая температура и освещение. Главное, следите за влажностью воздуха во время инкубационного периода, которая не должна опускаться ниже 75%. Но и здесь проблема разрешима – используйте обычный увлажнитель воздуха. Для активации спор температуру делайте повыше, а для произрастания грибов – пониже. Дополнительных сооружений создавать нет необходимости.

к содержанию ↑

Как правильно выращивать на даче

Этот способ сложнее по сравнению с выращиванием в подвале. Важно грамотно подойти к выбору участка для посадки – ищите тенистое и влажное место. Соорудите навес или затемненную теплицу. Технология высаживания мицелия стандартная. Поддерживайте правильную температуру (шампиньоны не переносят жару), необходимую влажность, контролируйте режим проветривания.

Уделите внимание выбору субстрата, в котором должно быть минимум углекислого газа и максимум питательных веществ. Оптимальный вариант – лесная земля.

Видео сюжет

к содержанию ↑

Шампиньоны как бизнес – с чего начать?

Благодаря относительной неприхотливости и высокой плодоносности, шампиньоны выгодно выращивать в промышленных масштабах. Рассмотрим пошаговый план по созданию бизнеса.

  1. Определитесь с урожайностью, рассчитайте площадь помещения для выращивания (к примеру, для получения 3 тонн урожая потребуется помещение в 100 квадратных метров).
  2. Исходя из долгосрочности мероприятия и финансовых возможностей, можно вложить средства в возведение нового сооружения, арендовать или купить готовое помещение. На начальном этапе выгоднее аренда.
  3. Следующая задача – найти надежного поставщика мицелия. Здесь не стоит сэкономить. Выбирайте проверенных поставщиков, с большим опытом работы.
  4. В промышленных масштабах шампиньоны чаще всего выращивают в деревянных ящиках или мешках. Этот метод позволяет рационально использовать площадь помещения.
  5. Важная статья расходов – наемный труд, а также компетентное обучение рабочих технологии ухода за шампиньонами. Количество рабочих напрямую зависит от масштабов выращивания и финансовой возможности.

Видео информация

к содержанию ↑

Где взять мицелий для высадки?

Качество мицелия определяет объем урожая. В интернете есть много предложений разных поставщиков. Не гонитесь за низкими ценами, это грозит проблемами с будущим урожаем.

Идеальный вариант – выбрать надежного и известного поставщика, которого советуют реальные покупатели на форумах по грибоводству.

Мицелий можно вырастить и самостоятельно в домашних условиях, но для первой высадки желательно повременить с экспериментами и купить проверенный товар.

к содержанию ↑

Полезные советы

Для первой высадки выбирайте компостный вид мицелия – менее привередливый и более стойкий к нарушениям условий выращивания. Урожайность с компостным мицелием менее богата, однако, с ним проще приобрести первые и необходимые навыки.

Перед высаживанием грибницы внимательно обследуйте субстрат. Он должен быть слегка пружинистым, нерассыпчатым и не слишком твердым.

Для повышения урожайности в субстрат добавляют конский навоз. Если его нет, возможна замена на птичий или коровий, но это может негативно сказаться на объеме урожая.

 Загрузка ... Оцените статью: Загрузка...

 

Предыдущие статьи из категории «Интересное»

4damki.ru

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях пошагово

Шампиньоны – это полезные, обладающие отличным вкусом грибы, которые можно выращивать в искусственной среде, например, в помещении или на приусадебном участке. Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях отработана уже десятилетиями. Чтобы собирать урожай экологически чистых и отборных шампиньонов, нужно соблюдать важные правила выращивания.

Где выращивать грибы

Если вы решили попробовать вырастить шампиньоны у себя дома или на даче, то первое, что нужно сделать – это предопределить помещение, где будут расти грибы. Выращивать небольшое количество грибов можно в:

  • подвале,
  • гараже,
  • сарае,
  • теплице.

Главное условие – создать среду с хорошей вентиляцией, высокой влажностью и умеренной температурой.

Самая благоприятная температура для стабильного роста шампиньонов – от 13 до 22 градусов тепла, при этом влажность воздуха должна составлять не менее 60-80 %.

Для выращивания грибов дома вам понадобятся:

  • деревянные или пластиковые контейнеры для субстрата;
  • вентиляторы для проветривания;
  • градусники для измерения температуры воздуха и почвы.

Шампиньоны также растут и на открытом грунте. Если вы решили посадить грибы у себя на огороде, то выбирайте места в тени и полутени – под кустарниками, деревьями, в малиннике, с затененных сторон заборов и хозяйственных построек, то есть в местах, скрытых от прямых солнечных лучей.

Чтобы грибница давала урожай, ее в почву обычно закладывают в апреле или в августе, так как в жаркие месяцы плодовые тела не образуются.

к оглавлению ^

Подготовка субстрата

Самым важным моментом в выращивании шампиньонов является подготовка субстрата. Именно от качественного и правильно составленного компоста будет зависеть, как качество, так и количество урожая. Основной идеальной составляющей субстрата для грибов является конский навоз.

Но сегодня с тем же успехом используют и навоз крупного рогатого скота, овец, свиней и птиц. Еще один важный компонент компоста – свежая, неперепревшая солома или сено. В качестве различных питательных добавок в субстрат добавляют картофельную, томатную или тыквенную ботву.Также компост нужно насытить азотсодержащими компонентами, такими как сульфат аммония или мочевина.

Кроме того, в обязательном порядке в субстрат вводят различные минеральные добавки – суперфостфат, мел или гипс. Нелишними в почве будут элементы, обладающие общими питательными веществами, поэтому многие добавляют отруби, отходы переработки хлопка или костную муку.

Если выполнить все правила приготовления субстрата, то  грибной урожай будет составлять около 15-20% от общего объема питательной смеси.

На грибницу площадью около двух квадратных метров берут:

  • 100 килограмм соломы,
  • 2 килограмма суперфосфата и мочевины,
  • 5 килограмм мела,
  • 8 килограмм гипса.

Все это соединяется с 170-200 килограммами навоза и в итоге получается около 300 килограмм субстрата.

Компост готовится на открытом воздухе, так как при смешивании всех компонентов начинается процесс ферментации, при котором выделяется характерный аммиачный запах. Процесс изготовления компоста длится около 20-23 дней, по прошествии которых получается полностью готовая почва для посадки мицелия.

Для приготовления субстрата:

  1. Солому замачивают на сутки в воде.
  2. Поочередно в ряд укладывают солому и навоз.
  3. Каждый слой соломы необходимо дополнительно увлажнять мочевиной и суперфосфатом.
  4. Компост перемешивают и оставляют для ферментации на 3-5 дней, в ходе которой смесь разогреется до 50-70 °C .
  5. С периодичностью в 5-7 дней делают перебивку смеси – компост хорошо перемешивают и вносят в него дополнительные питательные вещества.
  6. Последнюю перебивку производят на 14-16 день, затем дают компосту разогреться до 50-60 °C и раскладывают по подготовленным ящикам.
к оглавлению ^

Посадка грибного мицелия

Грибной мицелий высаживают на глубину не более 10 сантиметров в остывший до 23-25 °C компост. В первые две недели после посадки очень важно не допускать повышения температуры субстрата до 28-30 °C и поддерживать высокую влажность воздуха. При повышении температуры помещение следует охладить, не создавая сквозняков.

Для поддержания влажности рекомендуется опрыскивать субстрат, а также увлажнять стены и пол помещения.

По прошествии двух недель грибница должна хорошо разрастись и уже на этом этапе ее необходимо покрыть слоем грунта 3-4 сантиметра толщиной, который должен состоять наполовину из дерновой земли и торфа, и наполовину из мела или суглинистой почвы, предварительно ошпаренной кипятком.

к оглавлению ^

Выгонка плодовых тел

По истечении инкубационного периода, спустя 3-5 дней после покрытия грунтом, грибница переходит в стадию выгонки плодовых тел. Дальнейший температурный режим субстрата должен сохраняться в пределах 20-22 °C, тогда как температуру воздуха следует постепенно опустить до 13-16 °C при влажности 60-75 %.

При такой среде собирать первый урожай уже будет можно через 2 недели.

к оглавлению ^

Сбор урожая

Долгожданный момент сбора урожая грибов начинается через три-четыре месяца после посадки и длится около 2 месяцев. Не допускайте перезревания плодов. Грибы следует собирать тогда, когда основание шляпки еще затянуто белой пленкой и коричневых пластин не видно. Каждый шампиньон следует аккуратно выкручивать из почвы, а не срезать, как это делают все грибники.

Дело в том, что в оставшуюся после среза ножку может попасть бактерия, которая окажется губительной для всей грибницы. Место, откуда был выкручен гриб, следует присыпать землей.

Важно собирать весь урожай без остатка, что будет провоцировать выгон новой волны грибов.

При правильных условиях выращивания и качественном компосте за период сбора урожая с одной грибницы можно снять 5-8 волн грибов.

Основное количество шампиньонов выгоняется в первые три волны, после чего урожайность постепенно будет уменьшаться.

Несомненно, выращивание шампиньонов в искусственной среде – это довольно трудоемкий процесс, требующий знаний и времени. Но всему можно научиться, к тому же это увлекательное занятие, которое со временем будет давать полезный и вкусный результат.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

woman-l.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *