Самогон на смородине красной – Настойка из смородины в домашних условиях – насыщенный цвет и вкус. Как готовить настойку из смородины дома на спирту, водке, самогоне — Женское мнение

Как только настойка обретет нужную терпкость и цвет, жидкость нужно процедить и разлить по бутылкам. Хранить напиток следует в холодильнике. Подробнее о рецепте наливки смотрите в этом видео:

Чтобы получить десертный алкоголь, сахар можно заменить пудрой. Но нужно учитывать, что с данным ингредиентом напиток начнет бродить раньше, то есть срок настаивания сокращается практически вдвое. Для ориентира: вместо 150 гр. сахара понадобится 100 гр. пудры.

Готовим смородиновую наливку на водке

Ярко выраженный аромат и рубиновый отлив имеет настойка, приготовленная на основе водки. Для ее приготовления понадобятся следующие продукты:

• ягоды ─ 250 гр.;
• водка ─ 500 мл;
• вода ─ 200 мл;
• сахар ─ 100 гр.;
• листья смородины ─ 4 шт.

Как и в предыдущем рецепте, в первую очередь перебираются ягоды. Затем смородину следует переложить в глубокую посуду, добавив сахар и воду. Массу доводим до кипения и сливаем полученный напиток в чистую банку, охлаждаем его. Добавляем к рубиновой жидкости водку, вымытые смородиновые листья. Все тщательно взбалтываем и закрываем банку крышкой.

Чем дольше будет настаиваться наливка, тем красивее будет цвет

Ставим заготовку в прохладное место минимум на 14 дней, чтобы наливка успела настояться. При этом ежедневно следует взбалтывать ее, чтобы ягоды не оседали на дно в виде желе. По истечении указанного времени напиток нужно будет процедить минимум 2 раза с помощью марли, сложенной в несколько слоев. Этот этап не рекомендуется игнорировать, ведь результатом должна быть чистая, без примесей и осадка смородиновая наливка.

Похожие статьи

samogonhik.ru

Самогон на черной смородине, рецепт напитка

Вкусным напитком считается самогон на черной смородине, рецепт которого не отличается особой сложностью в изготовлении. При этом, приложив минимальные усилия, можно получить самогон, который будет отличаться неплохими характеристиками. Использовать можно как свежие, так и замороженные плоды, которые благодаря спирту отдадут настойке все свои целебные свойства и эфирные масла.

Чёрная смородина: подготовка

Чтобы получить качественный самогон на смородине, стоит обратить внимание на качество ягод. Перед тем как пустить их в дело, необходимо перебрать плоды, отобрав самые спелые и крупные. Убрать стоит все те ягоды, которые не отличаются хорошим качеством.

Самогон на черной смородине

Полезные свойства напитков на черной смородине даже перечислять не стоит, их огромное количество. Но использовать можно не только черные ягоды, настоять на дистилляте можно плоды красной и даже белой смородины.

Смородиновая настойка будет готовиться по нескольким рецептам, в состав одного из них входят замороженные ягоды. С ними поступают по той же схеме, что и со свежими:

1. Плоды промывают в теплой воде.
2. Сортируют, отбирая брак.
3. Выкладывают просушить на полотенце.

Если в процессе производства алкогольных напитков использовать некачественное сырье, то качество алкоголя оставит желать лучшего. Привкус плесени или гнили перейдет и к настойке, пить ее будет невозможно.

Настаивать ягоды можно не только на самогоне, винокуры используют разбавленный спирт, который был получен в процессе ректификации. Впрочем, можно и не разбавлять спирт-сырец, но в таком случае настойка будет довольно крепкой, пить ее можно будет по каплям.

Настойка на самогоне — продукт весьма капризный, но несмотря на это вкус алкоголя способен удивить даже искушенного потребителя. Напиток подают в качестве аперитива, он станет неплохим дополнением к праздничному столу.

Рецепты настоек

Настойка из черной смородины, в которой можно использовать замороженные ягодки, рецепт напитка прост. Чтобы сделать его, понадобятся следующие ингредиенты:

• два стакана черной смородины;
• 500 мл самогона крепостью в 40–45 градусов;
• сахар — 250 грамм;
• вода — 200 миллилитров (использовать лучше бутилированную воду, которая предназначена для питания детей, в ней нет минералов и солей).

Желательно проварить смородину и размять ее вилкой или толкушкой для приготовления пюре. Потом залить водой сахар, поместить смесь в кастрюльку и прокипятить в течение трех минут. Затем остудить сироп до комнатной температуры и поместить в него смородину, еще раз размять ягоды, а потом вылить сироп из смородины и сахара в емкость.

Предпочтение отдают стеклянной банке, поскольку в такой емкости можно держать под контролем процесс изготовления настойки. Смородину с сахаром заливают самогонкой, тщательно перемешивают дистиллят лопаткой или ложкой из дерева.

Емкость закрывают плотной крышкой, встряхивают ее и отправляют в темное, но теплое место. Спустя 18–21 день алкоголь будет готов к употреблению. Перед тем как пить настойку, ее рекомендуют процедить, пропустив через плотную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев. Затем алкоголь разливают по бутылкам и отправляют в холодильник. В прохладном месте он может храниться больше года.

Настаиванием можно заниматься и дольше, напитку это не повредит. В итоге он приобретет ярко выраженный аромат, а его вкус будет более насыщенным.

Следующий напиток готовят на самогоне, но подойдет только крепкий алкоголь, в основе которого должно быть не меньше 70–90 градусов. Это поможет получить настоящий экстракт из ягод и спирта. На экстракте и будем готовить алкогольный продукт.

Чтобы сделать качественный напиток, потребуются следующие ингредиенты:

1. Самогон — 500 миллилитров.
2. Смородина, свежие ягоды — три стакана.

Минусом этого рецепта стоит считать то, что можно использовать только свежие ягоды, замороженные не подойдут, поскольку в них очень много воды.

Для начала выбираем емкость, заполняем ее на 3/4 части ягодами, разминать их или варить не надо. В емкость заливаем самогон, закрываем тару плотной крышкой и встряхиваем. Через несколько недель настойка будет готова к употреблению. Настаиваться она должна в темном, но теплом месте.

Приблизительно через две-три недели алкоголь будет готов к употреблению. Его рекомендуют процедить через марлю или ватный диск. Затем настойку разливают по бутылкам, отправляют ее в прохладное место. Срок годности такого продукта — два года. Настойка хорошо сочетается со льдом и лимоном.

Если напиток покажется крепким, то его можно разбавить соком смородины или водой.

Настойка из красной смородины

Этот рецепт особенный, поскольку он поможет в домашних условиях сделать напиток, который будет отличаться приятным красноватым оттенком и ярким вкусом. Пить такой напиток легко, по качеству он не уступает элитному алкоголю, который продают в магазинах по приличным ценам.

Компоненты, которые понадобятся для создания настойки:

• смородина красная — 300 грамм;
• 500 миллилитров самогона;
• сахар рафинад — 100–150 грамм.

Вместо самогона, можно использовать коньяк домашнего производства, он добавит настойке приятных ноток, усилит аромат ягод.

Начать стоит с сортировки ягод. Их нужно отделить от веток и другого мусора, промыть, а потом поместить в банку из стекла. Приготовить сироп. Залить сироп в емкость и тщательно перемешать все компоненты ложкой из дерева.

После ягодки с сахаром заливают самогоном или коньяком, закрывают тару плотной крышкой, встряхивают и отправляют в темное место. Периодически настойку придется проверять, встряхивать и отправлять на прежнее место. Напиток будет готов к употреблению через 20 дней. Его рекомендуют процедить через марлю, разлить по бутылкам и отправить в холодильник. Хранить настойку можно больше года — за это время она станет только лучше.

Готовим вино

Сделать самогон из смородины не слишком сложно, по этой же причине можно в домашних условиях изготовить и вино. Чтобы поставить брагу на вино, придется купить следующие ингредиенты:

1. Смородину — три килограмма (подойдут ягоды любого цвета).
2. Воду без запаха и вкуса в объеме пяти литров.
3. 100 грамм темного изюма без косточек.
4. Сахара — два килограмма.
5. Винные дрожжи.

Для начала следует промыть изюм и залить его теплой водой, потом добавить к нему 50 грамм сахара — это закваска для браги. Перед тем как ее использовать, нужно поместить емкость с закваской в темное место. Пока закваска будет готовиться, можно перейти к обработке ягод: их промывают и отправляют в емкость вместе с сахаром и теплой водой. Потом в емкость заливают закваску.

Вино будет бродить около месяца. Чтобы проверить готовность браги и не упустить момент, рекомендуют использовать емкость с гидрозатвором — это приспособление поможет вести контроль за количеством углекислого газа в сырье.

Если вино покажется слишком слабым, то можно процедить брагу и перегнать ее в дистилляторе. Крепость напитка от этого повысится, а в результате переработки удастся получить смородиновый самогон.

Все напитки из этих ягод отличаются прекрасным ароматом, еще смородина придаст напитку сладость и сделает его терпким.

pogarchik.com

Настойка из черной смородины замороженной, свежей: рецепты наливок

Смородина – черная, белая, красная – давно известна своим отменным вкусом, очень богатым ароматом и высокой концентрацией витаминов группы С, В и А. Летом, когда ягода доступна по цене и в изобилии представлена на рынке, можно пробовать самые разные рецепты. Но вместе с тем удивит приятным вкусом настойка из черной смородины, замороженной на зиму. Приведем ниже несколько опробованных годами рецептов, из которых каждый может выбрать наиболее удобный.

Настойка из черной смородины

Особенности настоек на самогоне

Использовать можно все сорта, главное, чтобы она была созревшей. Для изготовления аперитива подойдут свежие ягоды, замороженные и вяленые. Органолептика будет меняться, но не настолько явно, чтобы отдать преимущество одной из них. При этом из замороженных получится более ароматная наливка, так как в них больше сока.

Перед началом ее надо тщательно промыть и по возможности снять с веточек, убрать гнилые и плесневелые.

Настойка самогона на ягодах в домашних условиях получается качественной, если сырье прошло двойную перегонку, дополнительно очищено и крепость составляет не менее 65°. Сок снижает концентрацию спирта и, соответственно, крепость, что также нужно учитывать.

Настаивают любые фруктово-ягодные компоненты не менее 2-х месяцев, в идеале – 4. Если раньше отфильтровать напиток, он обретет нужный цвет, но не получит желаемого букета. Место должно быть защищенным от солнечных лучей и температура в помещении в пределах 20-24°С.

В качестве алкогольной основы можно использовать не только крепкий самогон и разбавленный спирт, но и водку, хотя в этом случае получится уже наливка.

ВИДЕО: Алкофан делится секретами

Классический рецепт

В основе данной технологии слегка приваренная размятая ягода. Если правильно настоять на алкоголе, получится очень ароматный напиток с красивым темно-бордовым цветом. Родом он из Украины, где называют смородину поричкой.

Настоящий классический рецепт включает всего 3 компонента — ягоды, сахар и алкоголь крепостью 70°. Сегодня такой сильный градус считается избыточным, поэтому в рецепт ввели воду

Ингредиенты:

• дистиллят крепостью 60° — 1 литр;
• черная поричка – 4 стакана или 800 гр.;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 400 мл.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с высокими бортами смешивают песок и воду и делают сироп – проваривают 3-4 минуты, после чего, не выключая огонь, засыпают ягоду. Варят еще минуты 3.
2. Снимают с огня, еще горячими раздавливают вилкой или толкучкой. Остужают до комнатной температуры.
3. Заливают самогоном, закрывают плотно крышкой, встряхивают интенсивно. Отправляют в темное место на 2 месяца, стараюсь раз в 2-3 дня сильно взбалтывать.
4. Спустя 8 недель пропускают через марлевый фильтр, разливают по бутылкам и закрывают крышками. Теперь можно приступать к дегустации. Хранится год в прохладном месте, но не холодильнике.

Простая наливка

Самый примитивный способ без дополнительных манипуляций, но затратный по времени.

Если морозилка не закрываются от летнего урожая. можно поступить очень просто — ягода + дистиллят, и уже через месяц можно будет снимать пробу

Ингредиенты:

• дистиллят 60° — 1 литр;
• свежий спелый урожай– 1 кг.

Способ приготовления:

1. Основу промыть, перебрать, снять с веточек.
2. Насыпать в стеклянную емкость, залить алкоголем, закупорить и сильно взболтать.
3. Отправить в темное место на 2-4 месяца, не реже 1 раза в неделю встряхивая, чтобы перемешивался осадок.

Для такой простой основы не стоит использовать замороженную основу – обильный сок сильно «крадёт» градус.

4. После настаивания процедить через марлевый фильтр и разлить по подготовленным бутылкам. Хранится не меньше двух лет в закрытом от солнечных лучей месте.

Красная смородина

Плюс этого сырья в ярко-красном цвете готового напитка и насыщенном вкусе. Такую наливку часто называют женской – она пьется легче, чем вино, но в итоге оказывается более забористой.

Что понадобится:

• дистиллят крепостью 60° – 1 литр;
• красная смородина – 600 гр.;
• сахар – 300 гр.

Как приготовить:

1. Ягоды перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную емкость.
2. Засыпают сахаром и перемешивают, чтобы начал выделяться сок, а сахар – таять.
3. Заливают жижу самогоном или водкой, закрывают крышкой и сильно встряхивают пару минут, чтобы все перемешалось.
4. Отправляют в темное место на 2-4 месяца, регулярно взбалтывая.
5. После снимают с осадка, фильтруют и разливают по красивым бутылкам. Хранится минимум год в темном прохладном месте.

Поричка + листья

В данном случае листья добавляют нотку пикантности.

Листья помимо пряности оказывают лекарственный эффект

Ингредиенты:

• спирт 92-96° – 1 лист;
• поричка – 600 гр.;
• сахар – 600 гр.;
• вода – 200 мл;
• свежие листья – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную емкость.
2. Засыпают песком и перемешивают, добавляют листья целиком, если сильно крупные, можно порвать руками на несколько частей.
3. Заливают жижу спиртом, перемешивают, доливают воды, закрывают крышкой и сильно встряхивают пару минут, чтобы все перемешалось.
4. Отправляют в темное место на 2-4 месяца, регулярно взбалтывая.

Если раньше открыть напиток, вкус будет грубым, очень терпким. К концу 3-го месяца настаивания вкус смягчается, и проявляются пряные ноты.

Белая на спирту

Белая отличается от черной не только цветом — больше всего разнится аромат. Из этого сорта редко делают наливки или настойки, но никто не говорит, что они не пользуются определенной популярностью.

Ингредиенты:

• спирт 92-96° – 1 лист;
• смородина – 600 гр.;
• сахар – 600 гр.;
• вода – 200 мл;
• свежие листья – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Основу перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную емкость.
2. Засыпают песком и раздавливают толкучкой, чтобы растворился сахар, а ягода по максимуму отдала свой сок.
3. Заливают жижу спиртом, перемешивают, доливают воды, закрывают крышкой и сильно встряхивают пару минут, чтобы все перемешалось.
4. Отправляют в темное место на 4-8 недель, регулярно взбалтывая.

Поричка + кофе + лимон

Оригинальная органолептика и сочетание необычных ингредиентов выгодно отличают этот рецепт от всех остальных. По вкусу алкогольный напиток больше похож на ликер, хотя по крепости и консистенции все же относится к первому варианту.

Что понадобится:

• дистиллят крепостью 60° — 1 литр;
• смородина – 4 ст.;
• кофейные зерна – 5-6 шт.;
• сахар – 120 гр.

Способ приготовления:

1. Помыть, почистить и перебрать, растолочь, добавить перекрученные на кофемолке зерна.

Можно вместо зерен использовать молотый кофе, но тогда не будет акцентным вкус напитка.

2. Засыпаем песком, перемешиваем, заливаем алкоголем. Отправляем в темное место на пару месяцев.
3. Снимаем с осадка, фильтруем, добавляем фигурно нарезанные корочки лимона в заранее подготовленные бутылки и разливаем алкоголь. Дегустируем.

Перед употреблением смородиновую настойку всегда фильтруют от ягодного осадка, процеживая через несколько слоев марли. Никаких дополнительных фильтров (угольная колонна, вата с углем, питьевой фильтр и т.д.) использовать не надо. Самое главное, повторимся, использовать чистый качественный алкоголь, чтобы вкус наливки действительно радовал.

ВИДЕО: Как сделать домашнее вино

okopchenii.ru

рецепт, польза и вред напитка

Настойки на ягодах и фруктах имеют большую популярность. Их отличает своеобразный вкус, насыщенность, аромат. Приготовление напитков несложное. Их легко можно сделать в условиях дома или дачи. Не является исключением и самогон на черной смородине.

Подготовка плодов

Качество приготовленного на черной смородине самогона напрямую зависит от используемого сырья. Подготовка плодов включает в себя осмотр кисточек, удаление поврежденных ягод. Лучшим вариантом являются спелые и крупные плоды без изъянов.

Cмородина

Сбор сырья для приготовления качественного напитка должен производиться в конце июля и начале августа. Именно в этот период ягоды имеют насыщенный вкус и окраску. Внимательно стоит отнестись к удалению соцветий и плодоножек. Присутствие их может неприятно повлиять на вкус конечного напитка.

Разрешается применять замороженный продукт. Схема приготовления напитка при изменении свежести ягод останется прежней.

1. Смородину нужно промыть в комфортной для рук воде.
2. Перебрать.
3. Оставить сушиться на бумажной салфетке.

Если для приготовления самогона на черной смородине взять некачественные ингредиенты, то пострадает конечный продукт. Запах и вкус гнили, а также плесени окажется в настойке. Употреблять такой напиток станет невозможным.

Важной составляющей является качество самого алкоголя. Если возникают сомнения или присутствует посторонний запах, то конечный продукт может расстроить потребителя. Не стоит применять спиртосодержащую продукцию, которая до этого уже вызвала нарекания.

Приготовление настойки

Настойку на черной смородине можно делать не только на спирту, но и на самогоне. Если спирт используется в неразбавленном виде, то продукт получается довольно крепким.

Настойка черной смородины на самогоне создает изысканный вкус. Привередлива в хранении. Используется как аперитив.

Рецепт настойки самогона на черной смородине прост. Составными частями выступают:

1. Ягоды черной смородины в количестве двух стаканов. Могут быть свежими или замороженными.
2. 0,5 литра самогона стандартной крепости.
3. Сахарный песок.
4. Вода в объеме 200 мл. Предпочтение отдается бутилированной, так как в ней содержится минимальное количество примесей и солей.

Проваренную часть смородины разминают до консистенции повидла. Добавляется сахарный песок, залитый водой. Смесь помещается в кастрюлю и кипятится не более трех минут. Полученную жидкость оставляют остужаться до комнатной температуры. После этого в нее помещают оставшуюся часть ягод. Снова перетирают. Переливают ягодный сироп в стеклянную тару.

В стеклянной емкости легче контролировать процесс приготовления напитка. Получившийся ягодный сироп заливают самогоном. Перемешивают деревянной лопаткой. Далее приготовленную смесь под плотной крышкой убирают на 21 день в затемненное и теплое место. По истечении указанного срока напиток готов. Качество продукта не изменится. Главным условием приготовления самогона на черной смородине является отсутствие воздуха в емкости. Иначе он не получится.

Самогон на черной смородине

Перед тем как употребить приготовленный самогон, необходимо его процедить. Можно сделать это при помощи плотной ткани или сложенной в несколько слоев марли. Далее алкогольный напиток необходимо разлить по бутылкам и отправить на хранение в холодильник или прохладное место. Срок хранения составляет один год.

Еще одним спиртосодержащим напитком из ягод черной смородины может стать экстракт. Для его приготовления использую крепкий алкоголь или неразбавленный спирт. Ягоды в этом случае берут только свежие. В замороженном продукте присутствует излишняя влага, что негативно скажется на качестве конечного продукта.

Схема приготовления:

• ¾ емкости заполняют ягодами. Их не варят. Разминают удобным способом.
• Заливают спиртом или самогоном. Закрывают крышкой. Встряхивают.

Время приготовления — до трех недель. Место настаивания остается темным, но теплым. Через указанный промежуток времени экстракт на самогоне готов. Срок хранения продукта увеличивается до двух лет. При желании можно разбавить водой или соком черной смородины.

Настойка на водке с тмином

• тмин — пять грамм;
• смородиновые свежие листья — 10–20 шт.;
• водка — 1500 мл;
• смородина черная свежая — 0,5 кг.

Следует помыть плоды, изъять некачественные, обсушить. Разминают. Добавляют листья куста и семена тмина. Переливают, доливают водку, закрывают емкость крышкой. Настой бродит пять-шесть недель.

На коньяке

• коньяк — один литр;
• сахарный песок — ¼ кг;
• плоды — 0,9 кг.

Объединить ингредиенты в одной таре, перемешать, накрыть крышкой. Убрать полученный состав в затемненное место на две недели. По истечении указанного времена процедить. Хранению подвергать в низкотемпературном месте.

Самогон на черной смородине

На джине

• один килограмм ягод смородины черной;
• джин — 750 мл;
• сахарный песок — 30 грамм;
• цедра лимона — пять грамм.

Промыть ягоды, насыпать в бутылку. Присоединить джин, сахарный песок, цедру цитруса. Убрать в погреб. Перемешивать. Через трехнедельный срок избавиться от жмыха путем процеживания. Хранить в недоступном для солнца месте.

Вред и польза самогона на черной смородине

Напитки, имеющие в своем составе спирт, принимать необходимо с осторожностью. Основной ущерб для организма при употреблении самогона или настоя состоит в превышении рекомендуемой дозы.

Побочный эффект может проявляться в болевых ощущениях в области живота, рвоте и поносе.

Противопоказаниями к употреблению напитка служат:

1. Аллергические проявления на черную смородину.
2. Гепатит.
3. Цирроз печени и язвенная болезнь.
4. Повышенная свертываемость крови.

Употребление напитка запрещено после перенесенного инсульта. Состояние после инфаркта также является прямым противопоказанием к употреблению напитка.

Польза приготовленного самостоятельно спиртного заключается в следующем:

1. Укрепление иммунной системы. Напиток, принимаемый в верных дозах, имеет противомикробное и антибактериальное действие.
2. Нормализация процесса обмена веществ в организме. Метаболизм увеличивается.
3. Является отличным средством для избавления организма от токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов.
4. Имеет положительный эффект на остроту зрения.
5. Приводит к укреплению стенок сосудов.
6. Оказывает положительный эффект на мочевыделительную систему, нормализуя ее функции.
7. В ротовой полости купирует воспаление и снимает признаки развития пародонтоза.
8. В качестве спазмолитика используется при нарушениях в работе мускулатуры внутренних органов.
9. В виде успокоительного средства. Положительно влияет на сон. Увеличивает его качество и продолжительность. Оказывает мягкое действие на нервную систему. Без эффекта привыкания.
10. Купирование болевых ощущений от ран способствует их регенерации.

Причиной широкого спектра положительных качеств настойки становится сырье. В составе напитка присутствуют витамины, минералы и ферменты, которые содержались в ягодах. Кислота, которая была в черной смородине, также переходит в состав напитка и повышает качество. Особенностью самогона на черной смородине является сохранившаяся аскорбиновая кислота. Ее структура не нарушается при взаимодействии со спиртом, что является дополнительным плюсом настойки.

Вышеуказанные положительные свойства проявляются в том случае, если человек не нарушает дозировку. Употребление напитка желательно согласовать с врачом. Необходимо верно рассчитать дозу приема. Самостоятельное увеличение способно нанести вред организму. С осторожностью необходимо употреблять продукт при наличии хронических заболеваний. В стадии обострения спиртосодержащая продукция полностью отменяется.

alkozalp.com

Приготовление самогона на черной смородине

Самогон на смородине черной является известным напитком с отменным вкусом. Для людей, которые предпочитают домашние алкогольные напитки, это находка, так как плоды недорогие, доступные, а саму настойку или водку очень просто приготовить самостоятельно.

Советы по приготовлению самогона с черной смородиной

Для людей, которые являются новичками в приготовлении самогона и настоек, использование ягод черной смородины предполагает применение множества методик.

Одним из таких вариантов является готовка дистиллята на основе смородины. Эта методика считается очень популярной у людей, которые занимаются приготовлением самогона, водки и настойки в домашних условиях. Особенность этой практики заключается в том, что зерна ягод содержат большое количество пектина, а он, в свою очередь, во время брожения переходит в форму этанола.

Смородина очень популярна в качестве сырья для самогона

Чтобы исключить это из процесса приготовления смородинового самогона, необходимо применять не сами ягоды, а только их сок. В итоге технология условно разделяется на 2 этапа. Сначала нужно получить в домашних условиях вино, а потом осуществить перегонку.

Ягоды смородины достаточно тяжело и медленно сбраживаются. Избыточное количество кислорода в плодах можно компенсировать за счет добавления в напиток сахара в определенном объеме.

Кстати, расход сахара для смородинового самогона может быть больше, чем для обычного напитка.

Если черная смородина растет во дворе, то это превосходно, но в остальных случаях ее приходится закупать. Обязательно нужно обращать внимание на внешний вид ягод. Они должны быть цельными, без дефектов, гнили, повреждений. Затхлости в аромате не должно присутствовать. По вкусу плоды должны быть кисло-сладкими. Обязательно следует выбирать спелые и сочные плоды. Кстати, можно задействовать не только черную смородину, но красную, белую.

ля самогона можно использовать также белую и красную смородину

Перед применением ягоды следует тщательно промывать, убирать ветки, листики. Можно готовить не только самогон, но и другие напитки. В этом случае в качестве основы применяют и водку, и спирт, и самогон, и коньяк. В последнем случае напиток получает неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Настойка на смородине отличается множеством полезных свойств, так что она не только изумительна в качестве спиртного напитка, но и используется в лечебных целях.

Черная смородина содержит витамины А, С, Д, Е, К, Р, группы В. Еще в ее состав входят такие элементы, как фосфор, калий, магний, железо, свинец, медь, марганец, серу и пр. Также продукт содержит пектины, сахар, яблочную, лимонную и другие кислоты, дубильные соединения, эфирные масла. О том, как готовить черносмородиновую брагу, смотрите в этом видео:

Благодаря такому уникальному составу плоды обладают общеукрепляющим эффектом, восстанавливают силы, ускоряют процесс регенерации тканей, повышают иммунитет, укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращают малокровие. Еще они обладают кровоочистительным, потогонным, мочегонным действием, применяются при поносе.

Популярные рецепты смородинового самогона

Существуют различные рецепты приготовления водки и самогона на основе смородины черного сорта. Вот самые популярные из них:

1. Чтобы приготовить самогон из смородины в домашних условиях, понадобится взять 5 кг ягод, 10 л воды и 3 кг сахара. Как правило, дополнительно задействуют еще изюм, не более 50 г. При необходимости этот продукт разрешается заменить дрожжами. Если добавить 400 г дрожжей, то процесс будет протекать значительно активнее. Как ни странно, но ягоды не стоит мыть. Специалисты считают, что это неблагоприятно влияет на качество сока. Плоды нужно подавить до кашеобразной консистенции, а потом выложить в емкость. Далее, туда следует добавить изюм, а потом горловину замотать марлей. Если это действие не выполнить, мелкие камешки заполнят всю емкость. А марля предназначена для обеспечения нормального «дыхания». В таком виде необходимо оставить сок на 3 суток. Температура должна быть комнатной. Дальше начинается брожение. Это можно будет заметить по характерному кисловатому аромату. Кроме того, в емкости появляется шипение и бульканье, образуется пена. Теперь следует собрать сок и профильтровать его через плотный материал. Если так и не появились признаки, которые указывают на начало процесса брожения, это свидетельствует о том, что необходимо добавить немного дрожжей и подождать еще 3 дня. Профильтрованный сок нужно перелить в емкость для дальнейшего брожения. Необходимо помнить о том, что требуется установить водяной затвор. В тару нужно добавить сахар и залить теплой водой. Дальнейшее брожение длится примерно 1,5 — 2 недели. Температура тоже должна быть комнатной. Готовность напитка определяется по аромату, вкусу и внешним данным. Он пахнет настоящим крепким самогоном. Вкус имеет горьковатый. Брожение уже полностью прекращается. Емкость не нужно активно взбалтывать, так как на дне остается осадок. Потом брагу следует поднять с осадка. Она должна быть чистой, насколько это возможно, без косточек и ягодной мякоти. Затем следует проводить дистиллирование. Когда крепость напитка снизится до 45°, его разрешается употреблять. Хороший эффект выходит от вторичной перегонки. Для этого необходимо полученное количество продукта увеличить в 2 раза с помощью добавления воды, а потом снова повторить процедуру.
2. Второй рецепт. Другой рецепт — это самогон на листьях черной смородины. Конечно, ягоды тоже разрешается добавлять в зависимости от того, какой рецепт используется. За счет листвы напиток получает уникальный аромат, а его вкус будет более мягким. Рецепты таких напитков немного отличаются. Понадобится взять 30 л воды, 5 кг сахара и 200 г дрожжей. Еще необходимы смородиновые листья. Придется подготовить еще и укроп. Каждый листочек смородины нужно выбирать тщательно, чтобы на нем не было дефектов. Никаких особенностей в закладке не предусмотрено. Сначала листья смородины и укроп нужно промыть и просушить. Затем сложить в емкость, в которой будет происходить процесс брожения. Через 1,5 — 2 недели разрешается заняться перегонкой. В среднем выход продукта составит примерно 5 л.

Другие рецепты

Чтобы получить самогон из черной смородины, совсем не обязательно проводить дистиллирование с участием этих ягод. В некоторых случаях смородину добавляют уже в конце самого процесса приготовления самогона. В таком случае выходит очень вкусная и полезная настойка.

Настойка из черной смородины

На самогоне можно получить уникальную настойку, если дополнить напиток черной смородиной. В этом рецепте сначала нужно подготовить ягоды. Перед тем как оставить средство настаиваться, плоды следует немного проварить, затем разминать. Это требуется для того, чтобы улучшить аромат будущего спиртного напитка. Готовый продукт отличается насыщенным красным темным оттенком. Он обладает приятным запахом и вкусом.

На 2 стакана ягод возьмите 500 мл самогона

Для приготовления напитка понадобится самогон, разбавленный спирт или водка в объеме по 500 мл. Плодов черной смородины требуется примерно 2 стакана — это около 400 г. Дополнительно следует подготовить 200 мл воды и 250 г сахара.

Сам процесс приготовления очень простой. Сначала необходимо смешать в кастрюле воду и сахар и прокипятить такой сироп. Затем добавить в него смородины и тщательно перемешать. Проварить полученную жидкость не более 3 минут, а потом убрать с огня. Теперь надо плоды перемять, используя толкушку. Два варианта настойки смотрите в этом видео:

Дальше нужно подождать, пока смородиновый сироп остынет до комнатной температуры, после чего его разрешается смешать с водкой и вылить всю жидкость в стеклянную банку подходящего объема. Закрыть крышкой. Средство нужно оставить на 3 недели в теплом помещении.

Чтобы компоненты лучше растворялись и реагировали между собой, специалисты рекомендуют встряхивать емкость каждые 3 дня.

В конце напиток нужно процедить через слой ваты и марли. Разлить по стеклянным бутылкам, плотно закупорить пробками и поставить в холодильник или в погреб. Напиток может храниться до года.

Водка из черной смородины

На черной смородине можно получить вкусную водку. Это альтернативный вариант приготовления настойки на основе смородины, но при этом сахар не задействуется, как и процесс передавливания ягод и кипячения сиропа. В итоге получится довольно крепкий напиток, который отличается характерным запахом. Но такой рецепт имеет и недостаток. Он заключается в следующем: чтобы приготовить напиток, полагается применять только совсем свежие ягоды, а замороженные не подойдут, так как из них выделяется слишком много воды после таяния.

В целом необходимо 3 стакана ягод на 500 мл водки. Специалисты советуют вместо водки применять спирт неразбавленного типа с крепостью в 70 и выше градусов. Именно такое средство лучше всего будет вбирать в себя вытяжку из плодов. Потом приготовленный продукт необходимо будет разбавлять водой, чтобы уменьшить крепость. Пропорция следующая: на 2 части спиртовой настойки 3 части воды.

Приготовление заключается в следующем. Сначала необходимо будет взять емкость с объемом в 1 л. Потом эту банку нужно на 70 % заполнить ягодами. Сверху залить все водкой или спиртом и плотно накрыть крышкой.

Средство будет настаиваться пару недель. Это время емкость полагается держать в затемненном месте.

В конце напиток процедить через несколько слоев марли и разлить по стеклянным емкостям. Разрешается хранить продукт не более 2 лет.

Настой на основе смородины красного сорта

Рецепты спиртовых настоев на основе смородины предполагают применение не только черного вида, но и красного, так что легко получить очень вкусную и необычную настойку. Напиток будет иметь светлый красный оттенок, а вкус и аромат будут отличаться характерными нотками таких ягод. Причем привкус спирта практически отсутствует.

Понадобится на 500 мл спирта, самогона или водки 300 г ягод красной смородины. Еще можно в качестве спиртовой основы применять коньяк. Дополнительно потребуется 150 г сахара.

Напитки из красной смородины имеют приятный розовый оттенок и тонкий аромат

Сначала надо промывать и очищать от веток смородину. Потом их высыпать в банку объемом в 1 л. Она обязательно должна быть стеклянной. Потом засыпать все сахаром и заполнить емкость водкой. Емкость нужно накрыть крышкой. После этого встряхнуть содержимое и поставить на 2 недели в теплое помещение. Каждые трое суток нужно повторять процедуру со встряхиванием емкости. В конце напиток нужно будет профильтровать через слои ваты и марли и разлить по отдельным емкостям, чтобы хранить дальше.

Срок годности составляет чуть более 1 года.

Рецепты самогона на основе черной смородины многочисленны, и каждый вносит различные дополнения в классические варианты. Но в любом случае напиток выходит очень необычным, вкусным и ароматным.

Похожие статьи

 

samogonhik.ru

Рецепт приготовления самогона и настойки из черной или красной смородины

Для тех, кто только начинает двигаться по тернистому пути самогоноварения, но уже ищет пути создания мужских напитков с применением ягод, можно предложить бесконечное число рецептов и способов.

Одна из таких серий приготовления дистиллята из смородины пользуется большой популярностью у домашних специалистов. Он имеет одну особенность. В зернышках ягод смородины большое содержание пектина. Если кто-то не знает что это такое, то напомним, пектин в период сбраживания преобразуется в метанол.

Чтобы полностью исключить из процесса этот компонент, для приготовления самогона из смородины используется исключительно сок. Технология получения делится на две простые стадии – получение домашнего вина и дальнейшего его перегона.

Любые ягоды смородины сбраживаются сложно. Избыток кислоты в ягодах можно компенсировать, добавляя определенное количество сахара. Возможно на такой продукт затраты на сахар окажутся даже несколько большими, чем на простой самогон.

Рецепт смородинового самогона №1

По одному из простых рецептов потребуется 3 кг сахара на 5 кг черной смородины и 10 л воды. Обычно сюда же добавляется около 50 г изюма, но его можно заменить дрожжами. Если добавить 400 г дрожжей, то процесс пойдет очень активно.

Практика подсказывает, что мыть ягоды черной смородины не надо. Это повлияет на качество сока. Ягоды давят до консистенции кашицы и выкладывают в емкость.

В емкость добавляется изюм, и горловина заматывается марлей. Если этого не сделать, то мелкие мушки забьют всю емкость. Но марля должна обеспечивать свободное дыхание. В таком положении оставляют сок на срок до 3 дней при нормальной комнатной температуре.

Признаком начала брожения будет заметный кислый запах, шипение и бульканье в емкости и пена. В это время надо собрать сок и профильтровать через плотную ткань.

Отсутствие признаков брожения диктуют необходимость добавить дрожжи и снова ждать до 3 дней.

Полученный сок переливаем в емкость для брожения. Здесь надо сразу же предусмотреть возможность установки водяного затвора. В емкость добавляется теплая вода и сахар. Процесс дальнейшего сбраживания займет полторы-две недели при той же комнатной температуре.

Готовность браги определяется по вкусу и внешним признакам. Вкус становится горьким, а процесс брожения полностью прекратиться. Не надо только активно болтать емкость, потому что на дне еще будет осадок.

Брагу надо поднять с осадка. Она должна быть максимально чистой, без включений мякоти или косточек. С этим продуктом можно начинать дистилляцию. Процесс можно считать завершенным, когда крепость на выходе опуститься ниже отметки 45º.

Неплохой результат дает повторная перегонка. Для этого полученный объем продукта увеличивают вдвое за счет воды и повторяют процедуру.

Смородиновый самогон №2

Другой рецепт приготовления самогона из черной смородины предусматривает обязательное добавление листьев этого растения. Это позволяет получить напиток с великолепным запахом и мягким вкусом.

Ингредиенты рецепта немного отличаются от предыдущего. На 30 л воды потребуется 5 кг сахара, 0,2 кг дрожжей, листья смородины и укроп. Особенностей закладки рецепт не предусматривает. Подсушенный укроп и листья смородины добавляются в емкость для брожения. Через полторы-две недели можно начинать перегонку. Средний выход продукта по этому рецепту около 5-6 л.

Но чтобы получить самогон на смородине совсем необязательно ее участие в дистилляции. Смородину можно применить уже после процесса получения самогона. И тогда у нас получится настойка.

Настойка из смородины

Сделать настойку из смородины можно двумя технологическими способами – обычным и термическим. При обычном способе потребуется 1 л хорошего самогона, 1 кг ягод черной смородины и около 100 г сахара.

Ягоду моют и немного просушивают. Затем ягоды пересыпают сахаром и заливают самогоном. Плотно укупоривают емкость, хорошо встряхивают и ставят в темное место на пару недель. Емкость желательно периодически встряхивать, но не откупоривать.

Потом содержимое фильтруют и разливают в более мелкую тару. Опять ставят в темное теплое место. Через пару недель напиток будет готов.

Для термического способа потребуется на 1 л самогона 500 г сахара, 800 г смородины и 0,4 л воды.

Сначала готовим сироп. В закипевшую воду постепенно добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения. В сироп добавляем ягоды и несколько минут держим на слабом огне, чтобы ягоды начали отдавать сок. Остывшую смесь перекладываем в другую емкость и заливаем самогоном. Укупориваем и ставим в холодное и темное место. Срок настаивания не регламентируется, но чем он больше, тем качество настойки заметно повышается.

Настойку пропускаем через фильтр тонкой очистки и разливаем в мелкую тару. Хранится такая настойка в прохладном месте.

Наливка из красной смородины

Широко применяется и красная смородина. Ее ягоды не обладают таким насыщенным цветом, как черная смородина, но это совсем не означает что напиток хуже по вкусу.

Из ягод красной смородины получают замечательную легкую наливку. На 1 л самогона береться 600 г красной смородины и до 150 г сахара.

Чистые ягоды красной смородины без веточек засыпаются в емкость, добавляется сахар и самогон. Емкость укупоривается и настаивается около двух недель. Потом содержимое фильтруется, разливается в мелкую тару и укупоривается.

Такая наливка обладает своеобразным ароматом и вкусом. Срок хранения не менее 1 года.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Понравилась статья? Сделай репост!

Статьи по теме:

alkozona.ru