С инжиром рецепт – Инжир – полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с инжиром. – Женское мнение

Содержание

Блюда с инжиром - рецепты с фото на Повар.ру (29 рецептов инжира)

Штрудель с сухофруктами 4.5

Я не раз говорила о том, что больше всего мне нравится готовить из слоёного теста. Оно податливое, ему легко придать форму. В этот раз я решила замесить его сама. Классный штрудель к Рождеству. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.12.2016

Запеченный инжир с пармской ветчиной

Запеченный инжир с пармской ветчиной - абсолютная диковинка для меня и, я думаю, для многих. По отдельности все продукты, конечно, хорошо известны, но вот сочетание мне встретилось впервые! ...далее

Добавил: Galate 16.10.2013

Вкусный салат с ветчиной 5.0

Такой салат актуален в любое время года. Он легкий, необычный и очень вкусный. Настоятельно рекомендую его всем, кто любит оригинальные блюда. Расскажу, как приготовить вкусный салат с ветчиной. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.03.2017

Кекс с инжиром 3.4

Кекс с инжиром - вкусная выпечка с весьма простым рецептом приготовления. Кекс получается очень нежный и воздушный, с мягкой сливочной текстурой. Попробуйте! ...далее

Добавил: Roksolana 29.04.2014

Итальянское печенье с инжиром 4.8

Предлагаю вашему вниманию еще один оригинальный рецепт итальянских кондитеров - настоящее итальянское печенье с инжиром. Довольно простое в приготовлении, но очень необычное печенье. ...далее

Добавил: Vaso 05.10.2012

Пирог с инжиром и козьим сыром 4.5

Приготовить пирог с инжиром и козьим сыром достаточно легко, но впечатление будет сильным. Этот рецепт относится к разряду оригинальных и необычных для нашего меню. Тем интереснее его приготовить! ...далее

Добавил: Galate 24.10.2013

Повидло из инжира 4.6

Если вам посчастливится приобрести свежий инжир, обязательно сварите повидло из инжира. Вкуснятина! Повидло выходит ароматное, густое, вкус - необычно-новый и очень оригинальный. Попробуйте! ...далее

Добавил: Julechka 27.06.2013

Запеченный инжир 4.5

Запеченный инжир - восхитительный десерт, актуальный особенно для тех, кто наелся свежим инжиром и не знает, что бы вкусного из него приготовить. Читайте рецепт запеченного инжира - вам понравится! ...далее

Добавил: Itsme 17.09.2013

Слойки с инжиром

Слойки с инжиром - это очень вкусная сладкая закуска к чаю, кофе или стакану молока. Быстро, просто и вкусно. ...далее

Добавил: Aelita 15.09.2012

Салат с инжиром и козьим сыром 4.8

Сочетание спелого инжира и свежего козьего сыра - это что-то с чем-то, я вам скажу 🙂 Салат с инжиром и козьим сыром - мое самое вкусное изобретение за последнее время. Рекомендую. ...далее

Добавил: Roksolana 13.09.2012

Инжир с молоком 3.7

Инжир с молоком - напиток, который всем известен как лучшее средство от кашля для маленьких детей. Простой пошаговый рецепт Инжира с молоком. ...далее

Добавил: Наталья 13.09.2012

Варенье из инжира 4.7

Варенье из инжира - настоящий деликатес. Инжир необыкновенно вкусный фрукт и из него получается невероятно вкусное варенье. Встречайте - пошаговый рецепт приготовления варенья из инжира! ...далее

Добавил: Наталья 13.09.2012

Тарт с инжиром и крем-брюле 5.0

Это одно из самых вкусный пирожных, которые я знаю! У вас не возникнет вопросов о том, как приготовить тарт с инжиром и крем-брюле, так как этот рецепт очень детальный и проверенный практикой. ...далее

Добавил: Леночка 03.02.2017

Сорбет с инжиром 2.7

Рецепт приготовления сорбета с медом, сыром, красным вином и инжиром. ...далее

Добавил: Koch 08.07.2014

Закуска из инжира 4.3

Закуска из инжира - это очень простая в приготовлении, но очень оригинальная во вкусовом плане закуска, способная украсить любой стол. Рекомендую взять рецепт на заметку. ...далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Тарт с инжиром

Тарт с инжиром я делаю с маскарпоне, вы можете использовать любой другой сливочный сыр. Инжир должен быть спелый. Тогда вкус будет ярче. ...далее

Добавил: Kovaliova 23.11.2013

Конфитюр из инжира и яблок 3.0

Это варенье можно сделать не только осенью, в период закаток, а также зимой или в любое время года. Попробуйте и вы сделать такое по рецепту, как приготовить конфитюр из инжира и яблок. ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2018

Творожный кекс самый вкусный

Посмотрите, как приготовить творожный кекс самый вкусный! Этот рецепт мой любимый, кекс действительно получается очень вкусным и питательным. Готовится этот замечательный ароматный десерт очень легко. ...далее

Добавил: Елена Alex 08.03.2017

Гусь, тушенный с квашеной капустой 5.0

Гусь — традиционное блюдо, которое подается к праздничному столу на зимние праздники во многих странах. Узнайте, как приготовить гуся, тушенного с капустой, в лучших традициях русской кухни. ...далее

Добавил: НатаЛи 16.12.2016

Жареный инжир с рикоттой 1.0

Рикотта – это молочный продукт, который часто используют в кулинарии. Например, подав его с карамелизированым инжиром, можно получить просто изумительный десерт. ...далее

Добавил: Koch 14.01.2011

Инжир с маскарпоне и медом 3.0

Рецепт приготовления свежего инжира с маскарпоне, медом, корицей и мятой. Инжир полезен для сердца и мозга, а так же для здорового зрения. ...далее

Добавил: Koch 14.01.2011

Инжирная халва 4.0

Инжирная халва - очень вкусное и полезное угощение к чаю. Инжирная халва достаточно сладкая и калорийная, однако ее вкус - незабываемый! ...далее

Добавил: Наталья 12.09.2012

Варенье из инжира с орехами 5.0

Многие готовят варенье из инжира без кожуры, в этом рецепте я расскажу, как приготовить варенье из инжира с орехами, в котором фрукт остается в виде целых мармеладных конфет. Очень вкусно и красиво! ...далее

Добавил: Ольчик Журавлева 12.08.2016

Пирог из пшенной каши

Расскажу об одном очень интересном рецепте, как приготовить пирог из пшенной каши. Пусть рецепт не вызывает у вас сомнений, получится очень вкусный пирог с добавлением сухофруктов. Попробуйте! ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Пицца с беконом и инжиром 2.0

В копилку с интересными вкусовыми сочетаниями хочу предложить вам добавить этот вариант. Если вы готовы к экспериментам, попробуйте повторить несложную и весьма оригинальную идею. Рекомендую! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.05.2018

Пряное инжирное варенье 5.0

Варенье бывает не только сладким, ведь в него можно добавить специи, которые изменят вкус полярно. Только остаётся подобрать главный ингредиент, который бы с этим сочетался. Вам стоит попробовать! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.06.2018

Варенье с клюквой, грушей и инжиром 5.0

Какое только варенье сейчас не варят! Предлагаю Вам еще один оригинальный вариант этой заготовки. С ароматными грушами, сладостью инжира и легкой кислинкой клюквы, - варенье очень вкусное! Советую! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.08.2018

Печенье из цельнозерновой муки с инжиром и шоколадом 5.0

Вкусное и ароматное печенье с чашкой чая или кофе — хорошо начать выходной день можно именно так! Поэтому не ленимся и быстренько готовим печенье по этому рецепту, тем более, что он очень легкий 🙂 ...далее

Добавил: Арина Вольская 14.03.2018

Существуют простые рецепты с инжиром и для тех, кому необходимо поправить свое здоровье. Простуду можно вылечить с помощью горячего молока и сушеного инжира. Кроме того, в сушеном виде инжир добавляют в выпечку, из него готовят различные начинки (в том числе и для пирогов). Одним из незабываемых лакомств считается инжир в карамельном соусе, но если вы хотите побольше знать, что приготовить из инжира, воспользуйтесь простыми подробными рецептами наших авторов. Известно, что свежий инжир имеет необыкновенный аромат, который замечательно сочетается со вкусом и запахом миндаля. Пирог с миндальным кремом и инжиром вызовет восторг у всех, кому доведется его попробовать. Приготовление блюд с инжиром имеет различные варианты, со всеми из которых мы с удовольствием поделимся!

povar.ru

Рецепты с инжиром

У инжира

много названий – фига, смоква, винная или смирнская ягода... Распространённые по всему Средиземноморью и Ближнему Востоку, нам фиги известны, прежде всего, в виде сухом или вяленом виде. Но в конце лета – в августе и сентябре – на рынках появляется свежий инжир. Вкус у него фантастический – в меру сладкий, нежный и свежий одновременно.

Свежие зрелые плоды, сочные и сладкие, по виду напоминают небольшую грушу (незрелые совершенно несъедобны из-за едкого млечного сока). Внутри плодов – множество мелких семян. Плоды инжира очень хрупкие, нежные, хранить их почти нельзя. Поэтому, выбирая свежий инжир, обращайте внимание на цвет (он должен быть однородный, никаких темных пятен!), запах (нежный, чуть сладковатый) и целостность кожицы.

В плодах инжира много витаминов, минеральных веществ, клетчатки, железа и фосфора, белков и сахаров! А по содержанию калия инжир уступает лишь орехам. В сухом инжире сахара больше, чем в финиках, а железа больше, чем в яблоках. А вот жиров – всего 1,3 процента. Медики рекомендуют использовать инжир в качестве потогонного, жаропонижающего, противовоспалительного средства. Молочный напиток, сваренный с инжиром, – одно из самых сильных средств от простуды.

Из плодов инжира варят варенье, джем, с ними готовят мясо, салаты, из них делают вино.

 

Другие рецепты:
Блюда из дыни
Блюда из персиков
Блюда из айвы
Блюда из яблок
Блюда из хурмы
Блюда из слив
Блюда из киви
Блюда из граната
Блюда из бананов
Блюда из арбуза

www.gastronom.ru

Инжир рецепты - что приготовить из инжира, фото

Что можно приготовить из инжира: коллекция лучших рецептов от журнала «f-journal.Ru»

Инжир (винная ягода) – экзотический фрукт, особенно популярный на Ближнем Востоке и в средиземноморских странах. В свежем виде он хорош сам по себе, а если добавить инжир в творожную массу, фруктовый салат или йогурт с медом, получится замечательный десерт.

Инжир прекрасно сочетается с орехами и сухофруктами. Из него делают варенье, джем, пастилу, конфитюры, пудинги, используют как начинку для булочек, кексов и тортов. Из винной ягоды получается необычное варенье, вкуснейшее песочное печенье, изумительные слоеные пироги.

Из вяленого инжира можно приготовить компот или взвар (отварить ягоды с курагой, яблоками, изюмом, финиками, черносливом и добавить к ним пряности). Салатам, соусам и мясным блюдам инжир придает пикантную сладость. Этот средиземноморский фрукт прекрасно сочетается с сырами, как с выдержанными, так и с молодыми, особенно с овечьим и козьим. А ароматные травы – лаванда, розмарин, тимьян, базилик подчеркивают его заморское происхождение. В нашей статье – рецепты оригинальных закусок, экзотических десертов, ароматной выпечки и сладких заготовок, приготовленных из винной ягоды.

Рецепты блюд с инжиром

Рецепт 1. Салат из инжира с сыром моцарелла – на скорую руку

Понадобится: 6 маленьких моцарелл, 6 плодов свежего инжира, сок половинки лимона, горсть листьев базилика, четверть стакана оливкового масла, 1 десертная ложка бальзамического уксуса, по щепотке морской соли, сухого майорана, сухого чабреца и свежемолотого черного перца.

Для соуса соедините лимонный сок, перец, масло, соль и бальзамический уксус, все перемешайте. Инжир очистите от плодоножек и нарежьте кружками. Выложите ягоды на большую тарелку, посыпьте майораном и тимьяном, полейте заправкой. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике целый час. На охлажденные фрукты выложите сыр, разломив каждый кусочек пополам, и посыпьте базиликом.

Рецепт 2. Закуска из инжира с козьим сыром и грушей – для праздничного застолья

Понадобится: 100 г козьего сыра, 3-4 плода инжира, 2 груши, 1 десертная ложка жидкого меда, горсть очищенных соленых фисташек, четверть стакана оливкового масла, листья салата.

Сыр порежьте небольшими ломтиками, инжир и груши – дольками. Листья салата вымойте и высушите. Мед смешайте с маслом (лучше использовать продукт холодного отжима). Разложите на тарелке листья салата, на них выложите груши, инжир, сыр, орешки и полейте соусом.

Рецепт 3. Творожная запеканка с инжиром – на завтрак

Понадобится: 4 яйца, 400 г домашнего творога, 70 г манной крупы, 70 г сахара, 70 г меда, 4 свежих инжира, кусочек сливочного масла.

Инжир промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружками. Творог хорошо перетрите с сахаром, добавьте мед, еще раз перетрите, а затем по одному вводите яйца и хорошо взбейте их с творожной массой. Добавьте манную крупу, еще раз хорошо все перемните. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, слегка припорошите манкой, равномерно распределите тесто, выложите сверху кружочки инжира и запекайте при 180º до золотистого цвета (минут 25-30).

Рецепт 4. Курица с инжиром – на ужин

Понадобится: 200 г сушеного инжира, 2 яблока, 1 курица весом примерно в 1,5 кг. Для маринада: 3 десертные ложки оливкового масла, кусочек имбиря, по 2 десертные ложки меда и горчицы, соль и перец по вкусу.

Курицу замаринуйте в смеси из специй, смешанных с медом, оливковым маслом, горчицей и натертым корнем имбиря. Инжир ненадолго опустите в горячую воду, чтобы размяк. Яблоки нарежьте дольками, инжир – кубиками. Начините замаринованную птицу смесью из инжира и яблок, заверните в фольгу и отправьте на час в духовку, разогретую до 200º, а чтобы курица подрумянилась, по истечении этого времени раскройте фольгу и запекайте ее еще полчаса.

Рецепт 5. Инжир, запеченный с фетой – для романтического ужина

Понадобится: 8 свежих плодов инжира, 100 г сыра фета, 40 г жидкого меда, веточки розмарина.

Разогрейте духовой шкаф до 200º. Плоды инжира помойте, обсушите и сделайте в каждом не очень глубокий крестообразный разрез. Наполните фрукты раскрошенным сыром, сверху полейте медом и отправьте на 6-7 минут в разогретую духовку. Подавайте, украсив веточками розмарина. Фету в данном рецепте можно заменить любым другим сыром, который вам нравится – чеддером, пармезаном, рикоттой, маскарпоне, бри.

Рецепт 6. Творожное мороженое с инжиром – для маленьких сладкоежек

Понадобится: 500 г домашнего творога средней жирности, 4 столовые ложки жидкого меда, 100 мл молока, 200 г вяленого инжира, горсть грецких орехов и полплитки горького шоколада.

Творог хорошо разотрите с помощью блендера, добавьте мелко нарезанный инжир, мед и молоко. Еще раз взбейте смесь (недолго, буквально несколько секунд), переложите в контейнер, предназначенный для заморозки, и отправьте в морозилку на 4-5 часов. За это время желательно несколько раз перемешать творожную массу деревянной лопаточкой. Готовый десерт подайте, присыпав рублеными орешками или тертым шоколадом. Медово-инжирные нотки удачно подчеркивают нежный вкус этого мороженого.

Рецепт 7. Печенье из цельнозерновой муки с сухофруктами – для тех, кто следит за фигурой

Понадобится: по 100 г инжира, фиников и кураги, 250 г цельнозерновой муки, 60 г сливочного масла, 120 г натурального меда или коричневого сахара, 200 г обычной муки, 2,5 г разрыхлителя, 1 яйцо, 2 столовые ложки воды, 1 десертная ложка цедры апельсина, щепотка соли, немного теплой воды.

Сухофрукты раздробите в блендере, понемногу подливая теплую воду. Сахар (мед) смешайте с цедрой, яйцом, маслом и водой. Постепенно добавьте муку. Из готового теста сформируйте два шарика и отправьте в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольные пласты, выложите на один начинку, другим накройте, немного смочите руки и залепите швы. Запекайте 20 минут при температуре 175º. Подавайте, нарезав на порционные кусочки.

Рецепт 8. Конфитюр из инжира с цветками лаванды – для любителей необычных сладостей

Понадобится: 1 кг фиолетового инжира (свежих плодов), 1 кофейная ложка сухих соцветий лаванды, 2 стакана коричневого сахара, 40 мл кленового сиропа, сок половинки лимона.

Инжир вымойте, обсушите, отрежьте хвостики и разделите каждую ягоду на 8 долек. В сотейник с толстым дном выложите сахарный песок, лимонный сок, кленовый сироп, цветки лаванды и нарезанный инжир. Накройте полотенцем и дайте постоять полчаса. Затем доведите смесь до кипения на небольшом огне. Варите 40-50 минут, периодически помешивая. Готовый конфитюр разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Цветки лаванды в данном рецепте можно заменить гвоздикой, корицей, кардамоном.

Рецепт 9. Пряное варенье из инжира с орехами – для зимних вечеров

Понадобится: 1 кг свежего инжира, цедра и мякоть 1 лимона, 240 г грецких орехов (можно заменить миндалем), 1 кг сахара, корень имбиря размером со спичечный коробок.

У промытых и высушенных плодов инжира обрежьте плодоножки и проколите в нескольких местах зубочисткой. Орехи порубите ножом и, либо подсушите в духовке, либо обжарьте на сухой сковороде. Имбирь натрите на терке. Начините инжир орехами, засыпьте сахаром, перетертым с имбирем и лимонной цедрой, и оставьте на некоторое время, а когда винная ягода пустит сок, готовьте, как обычное варенье. За 5 минут до готовности добавьте нарезанный на тонкие ломтики лимон и разлейте готовый десерт по банкам.

Рецепт 10. Шоколадный пирог с инжиром и имбирем – для семейного чаепития

Понадобится: 8 шт. вяленого инжира, 120 г коричневого сахара, 3 десертные ложки какао, 180 г муки, 180 мл молока, 2 яйца, щепотка морской соли, 90 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя, горсть цукатов из имбиря.

Духовку разогрейте до 180°. Сливочное масло взбейте с сахаром и, не прекращая орудовать миксером, добавляйте по одному яйца, затем влейте молоко, всыпьте муку, смешанную с солью, разрыхлителем и какао. Взбейте до однородной консистенции. Инжир и засахаренный имбирь нарезать небольшими ломтиками (немного цукатов оставьте для украшения). Соедините сухофрукты с тестом, выложите в промасленную разъемную форму, разровняйте, украсьте оставшимися имбирем и запекайте около 40 минут.

Инжир в кухнях мира

Во французском Провансе на Новый год готовят десерт из инжира с изюмом, миндальными орехами и фундуком. В Британии популярен пудинг из винной ягоды, в средиземноморских странах – сочетание инжира с вяленой ветчиной: это старинная традиция. В Северной Африке сушеные плоды добавляют в сладкий кускус, а в Средней Азии готовят душаб – сгущенный сок из свежего инжира.

Ценителей оригинальных закусок и необычных сладостей рецепты из инжира точно не оставят равнодушными: его медовый вкус напоминает о жарком лете и восточных сказках. Выпечка с плодами винной ягоды всегда немного изысканна, даже если они недозрелые: тепло духовки раскрывает природную сладость инжира. Этот чудо-фрукт сочетает в себе необыкновенную текстуру, нежный сладкий вкус и массу полезных свойств, чем и радует своих поклонников. Присоединяйтесь к ним и вы. Приятного аппетита!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

f-journal.ru

Блюда с инжиром: 174 рецепта что приготовить с инжиром

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни

eda.ru

Инжир - полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с инжиром. - Женское мнение

Инжир — описание

Инжир – высокое листопадное дерево, с вкусными, очень сладкими плодами, похожими на небольшую грушу, имеющих множество мелких семян внутри. Считается, чем больше косточек содержит плод, тем он вкуснее. Его тонкая кожура покрыта мелкими ворсинками. Цвет плода, в зависимости от сорта, может быть фиолетовый, черный, зеленоватый, желтый. Как только не называют инжир – и смоковница, и винная ягода, и фиговое дерево, а по латыни он вообще звучит как фикус, Ficus carica.

Инжир – дерево очень древнее. По преданию, именно фиговый листок был единственной одеждой первых людей на земле – Адама и Евы. Родиной его считается Малая Азия. Культивировать смоковницу начали очень давно еще древние аравийцы. Откуда она стала постепенно распространятся по свету, эстафету подхватили Сирия, Египет, Финикия и другие страны с теплым климатом. В наши дни инжир произрастает в Краснодарском крае, Крыму, Абхазии, Армении, Азербайджане, странах Средиземноморья, Ближнего Востока.

Фиговое дерево довольно неприхотливое. Оно растет на обедненной полезными веществами почве — скалистых берегах, камнях, каменных стенах. Но, т.к. это растение влаголюбивое, наиболее мощные деревья вырастают в долинах рек, и там, где можно обеспечить им хорошее водоснабжение. Инжир – долгожитель, многие деревья живут по двести лет, не прекращая плодоносить.

В северных районах это растение можно выращивать в горшках, как комнатный цветок. Размножают его черенками. Даже в домашних условиях оно способно приносить урожай.

Инжир — полезные свойства

В плодах инжира содержатся витамины группы В, С, РР, А. Он богат калием, который очень позитивно влияет на работу сердечной мышцы и мягких тканей всего организма, предотвращает утомление, выводит лишнюю жидкость. Поэтому винная ягода полезна при отеках, сердечно-сосудистых заболеваниях, при интенсивном умственном или физическом труде. Железо, содержащееся в плодах, укрепляет иммунитет, положительно влияет на кроветворение, поэтому ягоды рекомендуется включать в рацион при кровопотерях, кожных заболеваниях, страдающим железодефицитной анемией. Инжир является натуральным жаропонижающим и потогонным средством. Чтобы снизить температуру, достаточно съесть несколько свежих ягод. Также плоды инжира являются хранилищем фосфора, кальция, магния, аминокислот, пектина, жирных кислот Омега 3 и 6.

К сожалению такая полезная ягода рекомендуется не всем. Инжир содержит много клетчатки, щавелевой кислоты, поэтому его не следует употреблять при заболеваниях ЖКТ(в острой форме) и подагре, вяленые плоды (сухофрукты) противопоказаны при сахарном диабете.

Инжир — калорийность

Калорийность 100 г свежего инжира составляет 70 ккал, вяленого (сухофрукты) – 214 ккал.

Инжир — использование в кулинарии

Инжир применяют в кулинарии в сушеном, вяленом и свежем виде для приготовления десертов, выпечки, шербетов и других сладких блюд. Из свежих плодов делают сиропы, повидло, джем, варят варенье.

Но его используют не только для сладостей, с ним готовят рыбу и мясо. Особенно с винными ягодами любят экспериментировать гурманы. Плодами инжира фаршируют птицу, мясные рулеты, с ними запекают сыр. Он делится своей сладостью, наделяя блюда изысканностью и пикантностью — придает особый аромат копченому мясу, мягко оттеняет солоноватость ветчины или бекона. Из инжира можно приготовить довольно оригинальный гарнир для запеченного мяса птицы или свинины – нужно лишь немного припустить ягоды в меде и посыпать черным перцем. С винной ягодой отлично сочетается любой сыр, особенно с плесенью или солоноватая козья брынза, если их запечь в гриле или духовке.

Примеры рецептов с Инжиром

Рецепт 1: Свинина с инжиром

Это блюдо для настоящих гурманов и простых любителей вкусненько покушать. Вкус мяса с красивой аппетитной корочкой из бекона просто изумителен. Оригинальность и пикантность ему придают инжир и сладкий соевый соус. Для приготовления нужен продолговатый кусок мяса, в идеале – вырезка, внутрь которой помещается измельченный инжир с орехами.

Ингредиенты: 600-800г свиной вырезки, 100г инжира (сухофрукт), 50г орехов ( горстка кешью или грецких), 5 стол.лож. сладкого соевого соуса, соль, 150г бекона.
 
Способ приготовления

Вырезку полить соевым соусом и оставить для маринования на час. Пока свинина настаивается, приготовить начинку.

Измельчить инжир ножом. Орехи сложить в пакет или полотенце и побить скалкой.

Бекон нарезать тонкими ломтиками.

На куске мяса по всей длине сделать продольный разрез, так, чтобы получился кармашек для начинки, т.е. прорезать мясо вглубь, но не до конца. Внутрь этого разреза уложить орехово-инжирную начинку, скатав из нее колбаску. Свинину немного посолить. Сильно усердствовать не стоит, т.к. бекон уже соленый.

Разрезанные края мяса соединить и обложить получившийся рулет ломтиками бекона, одновременно обматывая их нитками, чтобы держались.

Мясо переложить в форму, полить соевым соусом и запекать около часа (220С). Периодически рулет необходимо будет поливать образовавшимся соком, тогда он не будет сухим и приобретет румяную глянцевую корочку. Готовое мясо немного остудить, снять нитки и нарезать ломтиками.

Как вариант, можно сделать не один большой рулет, а нарезать продольные куски, как на отбивные, и завернуть маленькие рулетики. Тогда по времени запекать их нужно будет меньше.

Рецепт 2: Курица, запеченная с инжиром

Необычная курочка с инжиром придется многим по душе. Она имеет довольно необычный, но приятный вкус, чем-то похожий на вкус курицы с медом и очень красивую румяную корочку. Готовится тушка весом до 1,5кг – примерно один час. Мясо получается очень нежным и ароматным. Инжир во время приготовления становится мягким, его вполне можно подать на гарнир, слегка посыпав перцем.
 
Ингредиенты: 1 курица (1,5кг), 10 штук инжира (сухофруктов), соль, французские (итальянские) травы, 1 зубочек чеснока.
 
Способ приготовления

Залить инжир крутым кипятком и дать ему настояться, пока не остынет вода.

Тушку разрезать вдоль по грудке и распластать как для цыпленка табака. Натереть курочку солью, травами или приправами на свое усмотрение, раздавленным чесноком и дать пятнадцать минут помариноваться.

Форму или противень сбрызнуть маслом и уложить инжир плотными рядами в форме круга. На ягоды поместить тушку курицы, стараясь, чтобы она не соприкасалась с противнем, а полностью лежала на инжирной подушке. Налить стакан воды и запекать около часа до полной готовности (180С). Через минут сорок, начать каждые пять минут поливать тушку образовавшимся соком. Инжир выделяет много сахара, который карамелизуясь, придает кожице очень красивый румяный цвет.

Рецепт 3: Пирог с инжиром

Рецепт довольно простого, но вкусного кекса-пирога. Готовится он на основе оливкового нерафинированного масла (extra virgin), тогда пирог приобретает тонкий оливковый аромат. Можно взять и обычное растительное, просто кекс выйдет по вкусу более простым, без оливковой «изюминки». И еще один секрет – чем больше инжира, тем вкуснее.

Ингредиенты: 300г инжира (сушеного, вяленого), по полстакана оливкового масла и молока, 250г муки, 1 крупное яйцо, щепотка соли, неполная чайн.лож. разрыхлителя, 150г сахара, свежая цедра 1 лимона.

Способ приготовления

Приготовить продукты – инжир нарезать небольшими дольками, цедру мелко натереть.

Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. В другой миске – молоко, масло и яйцо. Вылить жидкую смесь в муку и замесить венчиком тесто.

Смешать массу с инжиром и лимонной цедрой, вылить ее в форму и запекать около сорока-сорока пяти минут (180С). Форму предварительно смазать маслом. Оптимальный диаметр формы – двадцать два сантиметра.

Инжир — полезные советы опытных кулинаров

— Чтобы инжир было легче резать, лезвие ножа необходимо опустить в горячую воду, а сам плод подержать около часа в холодильнике — он станет не таким липким.

— Инжир – ягода скоропортящаяся, поэтому хранить его следует в холоде, максимум три дня.

— Инжир следует употреблять натощак – так он принесет больше пользы.

— Сорванные плоды не стоит держать в теплом месте, в противном случае они просто забродят и испортятся.

— Чтобы питательные вещества сухофруктов инжира лучше усваивались, перед употреблением их следует замочить на полчаса в холодной воде.

— Из свежих ягод инжира можно приготовить сытную и быструю закуску – разрезать плод пополам и нафаршировать мякоть сырым грецким орехом или орешками кешью. Или каждую половинку полить медом, сверху выложить чайную ложку мягкого сыра или жирной сметаны и запечь пять минут в духовке.

zhenskoe-mnenie.ru

Инжир — полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с инжиром.

Инжир — описание

Инжир – высокое листопадное дерево, с вкусными, очень сладкими плодами, похожими на небольшую грушу, имеющих множество мелких семян внутри. Считается, чем больше косточек содержит плод, тем он вкуснее. Его тонкая кожура покрыта мелкими ворсинками. Цвет плода, в зависимости от сорта, может быть фиолетовый, черный, зеленоватый, желтый. Как только не называют инжир – и смоковница, и винная ягода, и фиговое дерево, а по латыни он вообще звучит как фикус, Ficus carica.

Инжир – дерево очень древнее. По преданию, именно фиговый листок был единственной одеждой первых людей на земле – Адама и Евы. Родиной его считается Малая Азия. Культивировать смоковницу начали очень давно еще древние аравийцы. Откуда она стала постепенно распространятся по свету, эстафету подхватили Сирия, Египет, Финикия и другие страны с теплым климатом. В наши дни инжир произрастает в Краснодарском крае, Крыму, Абхазии, Армении, Азербайджане, странах Средиземноморья, Ближнего Востока.

Фиговое дерево довольно неприхотливое. Оно растет на обедненной полезными веществами почве — скалистых берегах, камнях, каменных стенах. Но, т.к. это растение влаголюбивое, наиболее мощные деревья вырастают в долинах рек, и там, где можно обеспечить им хорошее водоснабжение. Инжир – долгожитель, многие деревья живут по двести лет, не прекращая плодоносить.

В северных районах это растение можно выращивать в горшках, как комнатный цветок. Размножают его черенками. Даже в домашних условиях оно способно приносить урожай.

Инжир — полезные свойства

В плодах инжира содержатся витамины группы В, С, РР, А. Он богат калием, который очень позитивно влияет на работу сердечной мышцы и мягких тканей всего организма, предотвращает утомление, выводит лишнюю жидкость. Поэтому винная ягода полезна при отеках, сердечно-сосудистых заболеваниях, при интенсивном умственном или физическом труде. Железо, содержащееся в плодах, укрепляет иммунитет, положительно влияет на кроветворение, поэтому ягоды рекомендуется включать в рацион при кровопотерях, кожных заболеваниях, страдающим железодефицитной анемией. Инжир является натуральным жаропонижающим и потогонным средством. Чтобы снизить температуру, достаточно съесть несколько свежих ягод. Также плоды инжира являются хранилищем фосфора, кальция, магния, аминокислот, пектина, жирных кислот Омега 3 и 6.

К сожалению такая полезная ягода рекомендуется не всем. Инжир содержит много клетчатки, щавелевой кислоты, поэтому его не следует употреблять при заболеваниях ЖКТ(в острой форме) и подагре, вяленые плоды (сухофрукты) противопоказаны при сахарном диабете.

Инжир — калорийность

Калорийность 100 г свежего инжира составляет 70 ккал, вяленого (сухофрукты) – 214 ккал.

Инжир — использование в кулинарии

Инжир применяют в кулинарии в сушеном, вяленом и свежем виде для приготовления десертов, выпечки, шербетов и других сладких блюд. Из свежих плодов делают сиропы, повидло, джем, варят варенье.

Но его используют не только для сладостей, с ним готовят рыбу и мясо. Особенно с винными ягодами любят экспериментировать гурманы. Плодами инжира фаршируют птицу, мясные рулеты, с ними запекают сыр. Он делится своей сладостью, наделяя блюда изысканностью и пикантностью — придает особый аромат копченому мясу, мягко оттеняет солоноватость ветчины или бекона. Из инжира можно приготовить довольно оригинальный гарнир для запеченного мяса птицы или свинины – нужно лишь немного припустить ягоды в меде и посыпать черным перцем. С винной ягодой отлично сочетается любой сыр, особенно с плесенью или солоноватая козья брынза, если их запечь в гриле или духовке.

Примеры рецептов с Инжиром

Рецепт 1: Свинина с инжиром

Это блюдо для настоящих гурманов и простых любителей вкусненько покушать. Вкус мяса с красивой аппетитной корочкой из бекона просто изумителен. Оригинальность и пикантность ему придают инжир и сладкий соевый соус. Для приготовления нужен продолговатый кусок мяса, в идеале – вырезка, внутрь которой помещается измельченный инжир с орехами.

Ингредиенты: 600-800г свиной вырезки, 100г инжира (сухофрукт), 50г орехов ( горстка кешью или грецких), 5 стол.лож. сладкого соевого соуса, соль, 150г бекона.
 
Способ приготовления

Вырезку полить соевым соусом и оставить для маринования на час. Пока свинина настаивается, приготовить начинку.

Измельчить инжир ножом. Орехи сложить в пакет или полотенце и побить скалкой.

Бекон нарезать тонкими ломтиками.

На куске мяса по всей длине сделать продольный разрез, так, чтобы получился кармашек для начинки, т.е. прорезать мясо вглубь, но не до конца. Внутрь этого разреза уложить орехово-инжирную начинку, скатав из нее колбаску. Свинину немного посолить. Сильно усердствовать не стоит, т.к. бекон уже соленый.

Разрезанные края мяса соединить и обложить получившийся рулет ломтиками бекона, одновременно обматывая их нитками, чтобы держались.

Мясо переложить в форму, полить соевым соусом и запекать около часа (220С). Периодически рулет необходимо будет поливать образовавшимся соком, тогда он не будет сухим и приобретет румяную глянцевую корочку. Готовое мясо немного остудить, снять нитки и нарезать ломтиками.

Как вариант, можно сделать не один большой рулет, а нарезать продольные куски, как на отбивные, и завернуть маленькие рулетики. Тогда по времени запекать их нужно будет меньше.

Рецепт 2: Курица, запеченная с инжиром

Необычная курочка с инжиром придется многим по душе. Она имеет довольно необычный, но приятный вкус, чем-то похожий на вкус курицы с медом и очень красивую румяную корочку. Готовится тушка весом до 1,5кг – примерно один час. Мясо получается очень нежным и ароматным. Инжир во время приготовления становится мягким, его вполне можно подать на гарнир, слегка посыпав перцем.
 
Ингредиенты: 1 курица (1,5кг), 10 штук инжира (сухофруктов), соль, французские (итальянские) травы, 1 зубочек чеснока.
 
Способ приготовления

Залить инжир крутым кипятком и дать ему настояться, пока не остынет вода.

Тушку разрезать вдоль по грудке и распластать как для цыпленка табака. Натереть курочку солью, травами или приправами на свое усмотрение, раздавленным чесноком и дать пятнадцать минут помариноваться.

Форму или противень сбрызнуть маслом и уложить инжир плотными рядами в форме круга. На ягоды поместить тушку курицы, стараясь, чтобы она не соприкасалась с противнем, а полностью лежала на инжирной подушке. Налить стакан воды и запекать около часа до полной готовности (180С). Через минут сорок, начать каждые пять минут поливать тушку образовавшимся соком. Инжир выделяет много сахара, который карамелизуясь, придает кожице очень красивый румяный цвет.

Рецепт 3: Пирог с инжиром

Рецепт довольно простого, но вкусного кекса-пирога. Готовится он на основе оливкового нерафинированного масла (extra virgin), тогда пирог приобретает тонкий оливковый аромат. Можно взять и обычное растительное, просто кекс выйдет по вкусу более простым, без оливковой «изюминки». И еще один секрет – чем больше инжира, тем вкуснее.

Ингредиенты: 300г инжира (сушеного, вяленого), по полстакана оливкового масла и молока, 250г муки, 1 крупное яйцо, щепотка соли, неполная чайн.лож. разрыхлителя, 150г сахара, свежая цедра 1 лимона.

Способ приготовления

Приготовить продукты – инжир нарезать небольшими дольками, цедру мелко натереть.

Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. В другой миске – молоко, масло и яйцо. Вылить жидкую смесь в муку и замесить венчиком тесто.

Смешать массу с инжиром и лимонной цедрой, вылить ее в форму и запекать около сорока-сорока пяти минут (180С). Форму предварительно смазать маслом. Оптимальный диаметр формы – двадцать два сантиметра.

Инжир — полезные советы опытных кулинаров

— Чтобы инжир было легче резать, лезвие ножа необходимо опустить в горячую воду, а сам плод подержать около часа в холодильнике — он станет не таким липким.

— Инжир – ягода скоропортящаяся, поэтому хранить его следует в холоде, максимум три дня.

— Инжир следует употреблять натощак – так он принесет больше пользы.

— Сорванные плоды не стоит держать в теплом месте, в противном случае они просто забродят и испортятся.

— Чтобы питательные вещества сухофруктов инжира лучше усваивались, перед употреблением их следует замочить на полчаса в холодной воде.

— Из свежих ягод инжира можно приготовить сытную и быструю закуску – разрезать плод пополам и нафаршировать мякоть сырым грецким орехом или орешками кешью. Или каждую половинку полить медом, сверху выложить чайную ложку мягкого сыра или жирной сметаны и запечь пять минут в духовке.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

lili-rose.ru

Блюда с сушеным инжиром: 39 рецептов что приготовить с сушеным инжиром

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Бр

eda.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *