Парасолька гриб фото – фото, видео и описание видов, ботанические характеристики и способы употребления

Содержание

Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) / Съедобные грибы, ягоды, травы

Шляпка серо-бурого цвета с более тёмной (вплоть до коричневого) центральной частью. На внешней части шляпки имеются темноватые остроконечные чешуйки, которые довольно легко отделяются. На обратной стороне шляпке имеются белые пластины, темнеющие с возрастом.

Мякоть у гриба толстая, белого цвета, мягкая и рыхлая на шляпке и мягко-волокнистая на ножке гриба и в самой сердцевине.

Ножка гриба довольно длинная (может достигать 60-70 см), имеет чешуйки, на конце в основании утолщена. Гриб имеет приятный грибной аромат, обладает вкусом, напоминающим курицу с ярко выраженными нотками ореха.

В пищу может употребляться сырым, без предварительной тепловой обработки. Ножки зонтиков хоть и съедобные, но невкусные и жёсткие, поэтому собирают и употребляют в пищу только шляпки грибов. В кулинарии можно использовать аналогично шампиньонам.

Где собирать: Растёт практически во всех лесах средней полосы России, в лесопарках и даже на огородах.

Когда собирать:июль — конец сентября.

Оценка вкусовых, питательных, эстетических качеств гриба: 9,1 (по 10-ти бальной системе оценки съедобных грибов).

Интересные факты: Грибники, особенно начинающие, очень редко останавливают свой взгляд на этом грибе и проходят мимо. Возможно вид чешуек на грибе, внушительная юбочка делают похожим его на ядовитый… А зря! Кто единожды распробовал этот деликатес никогда не пройдёт мимо. И благодаря интернету и любознательности ценителей гриба-зонтика становится всё больше и больше. Более того, лично мне известны грибники, которые «положили» на все остальные грибы и не признают ничего, кроме деликатесного гриба зонтика. В магазинах гриб-зонтик Вы навряд-ли купите, выращивать зонт не выгодно: народ покупать не хочет, потому что его не знает, для транспортировки он довольно хрупкий и быстро становится непрезентабельным. Единственный выход, который остаётся чтобы его попробовать — это самому собраться в лес и… «по зонтики».

Фотографии гриба зонтика пёстрого (Macrolepiota procera)

Описание гриба-зонтика пёстрого в литературных источниках

Видео с грибами-зонтиками (из просторов интернета)

На видео мужчина показывает, как можно полакомиться в лесу свежесрезанными грибами без какой-либо кулинарной и термической обработки.

Что можно приготовить с грибами-зонтиками (рецепты блюд)

Салат-коктейль из шампиньонов

Салат грибной с мясом

Борщ с лесными грибами

Грибной суп-пюре с гренками

Блинчики фаршированные грибами

— можно есть сырым, без термообработки;

Ещё больше рецептов приготовления блюд с зонтиками пёстрыми в разделе сайта «Рецепты с грибами». В понравившейся рецептуру смело заменяйте шампиньоны на зонтики пёстрые.

Смотрите также:

Зонтик краснеющий

Навозник белый

Вторые блюда с грибами

gribysedobnye.ru

Гриб-зонтик фото — Agrodelo

Гриб-зонтик встречается повсюду: в изреженных лесах и кустарниках, в садах и на лужайках. Шляпка у него сначала шаровидная, позже почти плоская, похожая на раскрытый зонтик, по цвету беловатая, с бурыми чешуйками, на вершине бурая. Ножка полая, у основания вздутая, бурая, чешуйчатая, с широким, подвижным кольцом. Пластинки белые, широкие, не приросшие к ножке.

Шляпка: Диаметром от 15 до 30 см (иногда до 40), сначала яйцевидная, затем плоско-выпуклая, распростертая, зонтообразная, с небольшим бугорком посередине, беловатая, бело-серая, иногда бурая, с крупными отстающими чешуйками бурого цвета. В центре шляпка более темная, чешуйки отсутствуют. Мякоть толстая, рыхлая (в старости, бывает, совсем «ватная»), белая, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки: Прикрепленные к коллариуму (хрящеватое кольцо в месте соединения шляпки и ножки), вначале кремово-белые, затем с красноватыми прожилками.

Споровый порошок: Белый. Ножка: Длинная, 30 см и больше, диаметром до 3 см, цилиндрическая, полая, у основания утолщенная, жесткая, коричневая, покрыта бурыми чешуйками. Имеется широкое белое кольцо, обычно свободное — его можно двигать по ножке вверх и вниз, если это кому-то вдруг захочется.

Мякоть волокнистая, с резко выраженным грибным запахом. Гриб-зонтик самый высокий в грибной флоре. Варить или жарить можно одни шляпки. Ихмоют, снимают верхнюю кожицу, обваривают кипятком, режут ломтиками и жарят в масле с луком. У нас этот гриб обычно не собирают, между тем как в других странах он идет в пищу наряду с другими грибами.

Сходные виды: На гриб-зонтик похож зонтик краснеющий, Macrolepiota rhacodes, который можно отличить по меньшим размерам, гладкой ножке и краснеющей на изломе мякоти.

Грибы свежие жареные. Грибы очистить, промыть, нарезать, посолить и жарить на сковороде с рубленым луком. Когда выделяемая грибами вода почти выкипит, добавить масло, посыпать грибы тонким слоем муки, все перемешать и дожарить. Подавать на стол с отварным картофелем.

Гриб-зонтик белый фото

Шляпка 6—10 см в диаметре, полушаровидная у молодых грибов, зонтиковидная у зрелых, беловатая, в центре буроватая, покрыта мелкими тонкими чешуйками. Мякоть белая, рыхлая.

Пластинки белые, образуют коллариум, отделяющий их от ножки. Ножка 5—8 см высотой, 0,5—1 см шириной, утолщенная у основания, гладкая, белая, полая, с белым подвижным кольцом.

Растет в лесах, на лугах и в степях. С мая по ноябрь. Европейская часть России, Северный Кавказ, Сибирь, Приморский край. Съедобен. Очень крупных размеров гриб достигает на гумусных степных почвах. За особенно обильное плодоношение на лугах и в степях его называют иногда гриб-зонтик луговой.

Гриб-зонтик краснеющий фото

Синоним — гриб-зонтик лохматый. Из семейства агариковых (Agaricaceae). Шляпка диаметром 7—15 см, серовато-буроватая, в центре более темная, в трещинах, с редкими, широкими, коричневыми чешуйками, сначала шаровидная, затем зонтикообразная. Гименофор пластинчатый, сначала белый, затем слегка красноватый, пластинки частые, широкие, свободные.

Ножка высотой 8—12 см, толщиной 1 —2 см, цилиндрическая, у основания клубневидно-вздутая, полая, с буроватым подвижным кольцом.

Мякоть белая, толстая, рыхлая, на изломе краснеет. Вкус приятный, запах резко выраженный, грибной. Встречается часто, на перегнойных почвах, у куч хвороста, на старых муравейниках, особенно часто в насаждениях белой акации. Плодоносит с июня по октябрь.

Зонтик краснеющий — хороший съедобный гриб. Правда, по вкусовым качествам он уступает зонтику пестрому. Жарят, сушат. Грибы-зонтики часто путают с мухоморами. Различить эти грибы легко: чешуйки на шляпках зонтиков темнее основного фона, у мухоморов — светлее. Кольцо у зонтиков подвижное, а у мухоморов приросшее к ножке.

Гриб-зонтик пестрый фото

Растёт очень часто в изреженных лесах и кустарниках, на лесных опушках, полянах, вырубках, вдоль дорог, в садах и парках, иногда образует «ведьмины кольца». Плодоносит с августа по сентябрь. Гриб очень крупный.

Шляпка достигает 25 см в диаметре, сначала яйцевидно-округлая, затем колокольчатая и, наконец, распростертая, как зонт (отсюда и название гриба), в центре с бугорком, серо-бурая, в середине более темная, с угловатыми, более темными, легко отделяющимися чешуйками.

Мякоть белая, рыхлая, толстая, с грибным запахом, у молодого гриба приятный ореховый вкус.

Пластинки свободные, отделены от ножки кольцом, белые, с возрастом слегка краснеющие.

Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие.

Ножка до 35 см длины, до 3 см толщины, полая, у основания сильно утолщена, светло-буроватая, покрыта бурыми чешуйками, с подвижным широким белым кольцом.

Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется в молодом возрасте (пока шляпка не развернулась и имеет яйцевидную форму) свежим, пригоден также для сушки.

Гриб-зонтик сосцевидный фото

Растёт в лиственных и хвойных лесах, на лесных полянах, вырубках, опушках, в парках с августа по октябрь.

Гриб-зонтик сосцевидный представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб. Растет исключительно поодиночке с середины августа до начала октября в хвойных и лиственных лесах, на просеках, а также в парках.

Шляпка колокольчатая, по мере роста гриба становится распростертой; с бугорком посередине. Ее диаметр составляет в среднем около 10 см. Поверхность шляпки сухая, матовая, светло-желтая или светло-коричневая, покрыта мелкими чешуйками коричневатого цвета, похожими на сосцы.

Пластинки частые, приросшие, белого цвета.Ножка округлая, с небольшим утолщением у основания, образующим клубень, внутри полая, волокнистая, высотой до 12 см при диаметре не более 0,5 см. Поверхность ножки густо усеяна мелкими коричневыми чешуйками. Мякоть тонкая, белая, без запаха и вкуса,' рыхлая, в ножке жесткая. При контакте с воздухом цвет ее не изменяется.

Гриб-зонтик относится к четвертой категории грибов. В пищу употребляются только шляпки молодых грибов, которые можно варить или жарить.

Гриб зонтик белый / Съедобные грибы, ягоды, травы

Гриб-зонтик белый имеет также такие названия как зонтик белый, зонтик полевой или лепиота белая. Как и остальные виды зонтиков, относится к семейству шампиньоновых, имеет вкусную распростёртую шляпку и жёсткую практически несъедобную ножку. С конца июля по октябрь месяц (до первых заморозков) можно повстречать в хвойных или смешанных лесах, на открытых лесных полянках или вдоль тропинок. Наиболее обильно рост наблюдается в сентябре-начале октября.
Шляпка в диаметре 6-15 сантиметров, у молодых грибов яйцевидная, у зрелых зонтиковидная, беловатая, с большим коричнево-бурым бугорком в центре, по краю растрескивается, образуя бахрому. Поверхность покрыта коричневыми чешуйками. Пластинки белые, с возрастом буреющие, свободные. Мякоть рыхлая, белая, вкус и запах приятные. Ножка в высоту достигает до 18 см и в диаметре до 1 см, цилиндрическая, к основанию утолщена, плотная у молодых и полая у зрелых грибов. На ножке имеется широкое подвижное кольцо. Над кольцом цвет беловатый, под кольцом желтоватый.
Сходство. Похож на другие съедобные зонтики. В отличие от ядовитых мухоморов, ножка у зонтиков не располагается во влагалище. От шампиньонов отличаются белыми пластинками. Опасно спутать с ядовитой лепиотой (Lepiota helveola, syn.: L. brunneo-incarnuta), которая имеет серо-красную шляпку с концентрическими чешуйками, слегка розоватую мякоть и гораздо меньшие размеры.
Употребление. Гриб хорошего качества, который можно жарить, варить, сушить. В пищу употребляют только шляпки.

Фотографии гриба зонтика белого (Macrolepiota excoriata)

Описание гриба-зонтика белого (полевого) в картинках

Смотрите также:

gribysedobnye.ru

Гриб парасолька строката

Їстівний гриб-парасолька строката, як виглядає гриб парасолька строката фото і опис, де шукати, як виглядає. Їстівні гриби з назвами.

Їстівний гриб-парасолька строката або лепіота велика (лат. Macrolepiota procera) – вид грибів сімейства шампіньонових. Цей гриб досить популярний в наших регіонах, його можна зустріти всюди, від лісів і пасовищ до полів, і навіть на вашому городі.

Гриб парасолька строката, в порівнянні з іншими грибами, має дуже велику капелюшку, в діаметрі вона досягає 20-25 см. Колір сіро-бурий, ближче до центральної частини стає злегка темнуватим. Капелюшок з самого початку розвитку покривається маленькими лусочками кавового кольору.

Ніжка, як і капелюшок, теж великих розмірів, в висоту вона витягується на 25-30 см. По всій довжині ніжки також хаотично розташовані невеликі лусочки.

Періодом початку зростання грибів вважається початок липня – середина вересня. Знайти їстівний гриб парасолька строката ви зможете як в одиночних варіантах, так і у великих групах. Цікавим є ще те що ці гриби можуть утворювати “відьомські кільця“, які з роками розростаються. Життя одного “відьомського кільця” триває до ста років.

Парасолька строката відноситься до їстівних грибів і його дозволяється використовувати в кулінарії.

Народні назви гриба парасолька строката: гриб-парасолька велика, гриб-парасолька висока, лепіота велика.

geomedia.top