Копринус гриб как готовить – как выглядит, съедобен ли белый, серый, где и как собирать, полезные свойства, рецепт порошка от алкозависимости, кулинарная обработка

yatrezv.com

обыкновенный, белый, серый, описание, как приготовить съедобные, отзывы от алкоголизма, вредоносные

Навозники, или Копринусы (Сорrinus), — грибы, чаще всего растущие в навозе и относящиеся к достаточно распространённому семейству Шампиньоновые (Аgаriсасеae).

Содержание материала

Как выглядит и где растет гриб навозник

Небольшие или средние по размерам плодовые тела шляпко-ножечного типа, с центрально расположенной ножкой. Шляпка колокольчатого типа, коническая или выпуклая по форме, иногда раскрывающаяся до плоского внешнего вида. Поверхность голая или покрытая чешуйками и хлопьями. Тонкая мякоть шляпки дополнена волокнистой, гладкой, цилиндрической по форме, удлиненной и иногда полой ножкой.

Гименофор пластинчатого типа, представленный тонкими и частыми пластинками, светлого окрашивания, но на стадии вызревания естественно чернеющими. Остаточное покрывало может иметь внешний вид хлопьевидного или чешуйчатого налета на шляпке. Также может наблюдаться наличие узкого плёнчатого кольца на ножке. Споровый порошок имеет очень характерное для вида черное окрашивание.

Навозники всех видов относятся к категории грибов-сапротрофов, растущих на питательных субстратах, обогащенных питательными компонентами. Также плодовые тела образуются на навозных кучах, перегнойных, плодородных и богатых гумусом почвах, гниющих древесных отходах и остатках растительного происхождения.

Где растет гриб навозник (видео)

Виды навозника

Значительная часть видов, произрастающих на территории нашей страны, обладают слишком мелкими размерами и очень тонкой мякотью, а некоторые – относятся к распространённой категории слаботоксичных грибов.

Галерея: грибы навозники (25 фото)

Навозник обыкновенный

Сорrinus сinеrеus получил широкое распространение в нашей стране и встречается практически повсеместно. Шляпко-ножечный гриб имеет эллиптическую, покрытую белым войлочным налетом, или колокольчатую, с неровными и растрескавшимися краями форму сероватого или серовато-сизого окрашивания с коричневатой верхушечной частью.

Также рекомендуем прочитать:

Навозник мерцающий

Сорrinus miсасеus – достаточно распространённый гриб, имеющий характерную для вида яйцевидную или колокольчатую по форме шляпку желто-коричневатого окрашивания с достаточно интенсивным по окраске бугорком в центральной части, бороздчатым типом поверхности и некрупными зернистообразными чешуйками, имеющими слюдянистый блеск.

Навозник мерцающий

Навозник серый

Сорrinus аtrаmеntаriaа – распространённая разновидность шляпконожечного гриба, с яйцевидной или ширококолокольчатой шляпкой, поверхность которой имеет сероватое или серовато-коричневое окрашивание. Характерным является наличие растрескивающихся краев и мелких, темноватого окрашивания, достаточно многочисленных чешуек.

Навозник белый

Сорrinus соmаtus – распространённый вид Копринуса, относящийся к категории шляпконожечных грибов. Характеризуется наличием белой, сероватой или коричневатой шляпки, обильно покрытой достаточно густыми и волокнистыми чешуйками. В центральной части шляпки присутствует коричневатый бугорок. В некоторых европейских странах относится к растительным деликатесам.

Навозник белый

Описание полезных свойств навозника

Грибная мякоть обладает достаточной пищевой ценностью, а также характеризуется полезными для организма человека свойствами, представленными:

• улучшением пищеварения;
• стимуляцией аппетита;
• понижением кровяного давления;
• антибиотическим воздействием;
• снижением уровня сахара в крови;
• противоопухолевым воздействием;
• кровоостанавливающей способностью;
• бактерицидным эффектом на вредоносные патогенные микроорганизмы;
• противовоспалительными свойствами;
• антиоксидантным воздействием.

В состав грибной мякоти входит коприн, который не совместим с алкоголем и способен вызывать при комбинированном употреблении сильнейшее отравление. Именно поэтому народные средства на основе навозников часто используются с целью избавления от алкогольной зависимости.

В состав грибной мякоти входит коприн, который не совместим с алкоголем и способен вызывать при комбинированном употреблении сильнейшее отравление

Химический состав навозников

Особенностей химического состава мякоти Копринусов является наличие большого количества полезных компонентов, представленных:

• витаминами группы «В»;
• витамином «С»;
• витамином «Е»;
• витамином «D1»;
• витамином «D2»;
• витамином «К1»;
• тиамином;
• рибофлавином;
• холином;
• бетаином;
• токоферолом;
• токотриенолом;
• кальцием;
• магнием;
• калием;
• фосфором;
• натрием;
• марганцем;
• цинком;
• селеном;
• железом;
• медью;
• глюкозой;
• трипсином;
• фруктозой.

Заменимыми и незаменимыми аминокислотами, включая никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты. Дикорастущие виды богаты тирозином и гистидином, насыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами.

Дикорастущие виды навозника богаты тирозином и гистидином, насыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами

Пищевая ценность и вкусовые качества

В 100 г съедобной грибной мякоти содержится примерно 20-22 ккал. На каждые 100 г продукта приходится 3.09 г белка, 0.34 г жиров, 3.26 г углеводов и 1.0 г клетчатки. По всем своим потребительским и вкусовым характеристикам, а также пищевой ценности, практически все виды грибов-навозников относятся к категории условно съедобных грибов четвёртой категории.

Причиной такой классификации являются чрезмерные показатели хрупкости, не слишком большие размеры плодового тела, а также похожесть на несъедобные и ядовитые грибы. Как раньше, так и в настоящее время, навозники не пользуются популярностью у отечественных грибников.

Гриб навозник при борьбе с алкоголизмом (видео)

Заготовка целебного сырья

С лекарственной целью плодовые тела чаще всего применяются в порошковидном виде. Обработку собранных плодовых тел нужно осуществлять в максимально короткие сроки, что обусловлено подверженностью таких грибов процессу естественного автолиза. Без проведения обработки, свежесобранные или замороженные плодовые тела в течение двух или трёх часов сильно темнеют и быстро распадаются.

Собирать для заготовки целебного сырья нужно только молодые плодовые тела, которые характеризуются наличием нераскрытых шляпок и пластин белого окрашивания. Собирать нужно только грибные шляпки, а наличие на пластинах розоватого, желтого или сероватого оттенка свидетельствует о непригодности навозника для заготовки.

Сушка собранных шляпок осуществляется на сковороде. Предварительно очищенные плодовые тела нужно тщательно промыть и обсушить, после чего выложить на сковороду. Обжаривание производится на медленном огне, при периодическом помешивании без масла. В процессе сушки выделяется достаточно большое количество жидкости, поэтому процесс высушивания занимает длительное время. Высушенные полностью грибы требуется измельчить до порошкообразного состояния при помощи кофемолки или кухонного блендера. Такой порошок можно использовать также в качестве ароматной специи.

При попадании копринуса в организм человека, принявшего алкоголь, происходит достаточно быстрое взаимодействие активного вещества коприна и происходит процесс окисления с образованием ацетальдегида

Применение гриба навозника для лечения алкоголизма

Если с целью кулинарного использования порошок изготавливается из белого Копринуса, то для лечения алкогольной зависимости следует применять измельченные плодовые тела серого Копринуса.

Особенности лечения

При попадании копринуса в организм человека, принявшего алкоголь, происходит достаточно быстрое взаимодействие активного вещества коприна и происходит процесс окисления с образованием ацетальдегида. Побочный эффект от такого взаимодействия заключается в резком ухудшении самочувствия, симптомы которого представлены:

• повышением температуры тела;
• появлением чувство жара и «приливов»;
• гиперемией кожных покровов;
• усилением сердечного ритма;
• головокружением;
• потерей сознания и обмороками;
• нарушением работоспособности желудка и кишечного тракта;
• появлением болей в области желудка;
• изжогой, тошнотой и рвотой.

При соблюдении правил лечения снижается влечение к спиртным напиткам и появлением стойкого отвращения к любым алкогольным напиткам. Важно помнить, что процесс лечения токсичными компонентами, должно осуществляться под обязательным врачебным контролем.

С лекарственной целью плодовые тела чаще всего применяются в измельченном виде

Отзывы о лечении алкоголизма навозниками

Как показывает практика, а также свидетельствуют отзывы, употребление навозника одновременно с алкогольными напитками провоцирует достаточно специфичное отравление, симптомы и выраженность которого могут варьироваться в зависимости от количества активного вещества и иммунитета человека, страдающего алкогольной зависимостью. Чаще всего кожа покрывается многочисленными пятнами, появляется тошнота и сильное сердцебиение.

Как правило, средняя норма мякоти составляет 1.0-2.0 г каждые два дня на протяжении десяти дней. Симптомы острого отравления самостоятельно проходят через несколько часов. Несмотря на то, что копринус достаточно давно используется в терапии алкоголизма, современная официальная медицина шагнула далеко вперед, что позволило получить максимально эффективные и достаточно безопасные препараты от алкогольной зависимости.

Как приготовить съедобные навозники

Наилучшими гастрономическими характеристиками обладают белые Копринусы, которые характеризуются образованием колокольчиковидной шляпки белого цвета с достаточным количеством мякоти. Неприглядный внешний вид совершенно не отражается на вкусовых характеристиках приготовленных блюд.

Как приготовить порошок от алкоголизма (видео)

Форель с грибами

Обжариваются грибные ломтики на сильно разогретом масле, после чего добавляется хорошо измельченный чеснок. Примерно через пять минут вливается стакан столового белого вина, блюдо доводится до кипения и тушится четверть часа, после чего добавляется соль и перец по вкусу. В готовые грибные кусочки добавляется половина стакана сметаны и выкладывается кусковая обжаренная до золотистой корочки форель. Приготовленное блюдо подаётся с измельчённой зеленью и отварным молодым картофелем.

Грибная похлёбка

Промытые и измельченные шляпки следует слегка обжарить на хорошо разогретом сливочном масле, после чего добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, чеснок и жирную сметану, немного воды и потушить до готовности. В воду засыпаются картофель и морковь, нарезанные некрупной соломкой. После закипания необходимо добавить обжаренные грибочки. Перед подачей на стол добавляется мелко нарезанная зелень петрушки и укропа.

sadovodu.com

Гриб Копринус от пьянства — как принимать, как готовить и кто применял

Чем дольше человек употребляет алкоголь, тем больше в его организме накапливается ацетальдегида и тем сильнее и беспощаднее разрушается организм и усиливается зависимость. Гриб копринус применяется для лечения от пьянства.

Гриб копринус от пьянства

В его состав входит особое вещество — гидроксицик-лопропилглютамин, который условно назвали коприном. Это очень сильное вещество, быстро проникающее в кровь, а затем и во все органы, в частности, в печень. При сочетании с алкоголем коприн даёт мощную реакцию, похожую на отравление. Сначала кожные покровы тела и лица сильно краснеют, затем багровеют, а в итоге приобретают фиолетовую окраску. Употребивший «коктейль» из алкоголя и гидроксициклопропилглютамина, чувствует сильнейший жар, учащённое сердцебиение. У него отмечают сильную рвоту, понос, неутолимое чувство жажды. Пульс учащается, речь затрудняется, зрение резко падает. Такое состояние длится в течение нескольких часов, после чего бесследно исчезает. В течение примерно 2-3-х дней после этого при повторном употреблении алкоголя эффект появляется снова.

Учитывая такую сильную реакцию, при лечении алкоголизма белым навозником следует быть очень осторожным. В идеале такое исцеление должно проводиться под контролем нарколога, в крайнем случае под присмотром обыкновенного врача. Перед началом «эксперимента» больного обследуют, чтобы иметь точное представление о состоянии его здоровья, дабы не нанести сильный вред организму. Проводить такое лечение можно без согласия зависимого человека. Дозировку и схему приёма порошка из копринуса расписывает лечащий врач. Обычно определённую дозу препарата принимают с интервалом в день или два.

Со временем больной человек не только перестаёт принимать алкогольные напитки из-за физической непереносимости последних, но, что немаловажно, у него возникает психологический барьер. После курса приёма препарата и нескольких «приступов» мозг человека «включает» естественную защитную реакцию организма и настраивается на негативное отношение к алкоголю. По поводу использования препаратов из копринуса спорят по сей день. Некоторые медики считают, что он негативно влияет на организм. Другие утверждают, что тот вред, который будет нанесён за несколько приступов, несравним с разрушительным эффектом от постоянного применения алкогольных напитков.

В любом случае, решать вам и вашим близким. Обязательно проконсультируйтесь с врачом и строго следуйте всем его рекомендациям. Особенно внимательно отнеситесь к дозировке порошка. Хоть смертельных случаев и не зафиксировано, но слишком сильный эффект возможен, и дело может дойти вплоть до госпитализации.

Гриб копринус — лечебные свойства и показания к применению

Гораздо более популярен копринус в другой области — целительной. Ведь этот волшебный гриб — первый помощник в борьбе с одной из самых распространённых и неизлечимых бед всех веков и народов — пьянством. Однако, надо сказать, средство это достаточно сильное и даже жестокое. Лечащийся таким образом испытывает очень неприятные ощущения. Достоинством копринуса выступает невысокая цена его аптечного варианта и возможность приготовления волшебного порошка самостоятельно. Эти грибы можно найти практически повсеместно.

Прежде чем понять, как же действует этот гриб в борьбе с «зелёным змием», давайте немного разберёмся, что же такое алкогольная зависимость. С точки зрения официальной медицины, алкоголизм — это заболевание, разновидность токсикомании, характеризующееся болезненным пристрастием к алкоголю (этиловому спирту), с психической и физической зависимостью от него, сопровождающаяся систематическим применением алкогольных напитков, несмотря на негативные последствия. Это страшная беда и, несомненно, болезнь, которую надо лечить. Наверное, нет ни одного человека, который бы ни разу в жизни не сталкивался с этой чудовищной напастью среди своих близких, родных, друзей или просто знакомых.

Губительное действие алкоголя известно всем — разрушаются и разлагаются внутренние органы, в первую очередь печень, человек перестаёт контролировать свои действия и постепенно теряет человеческий облик. Через определённое время он не может ни дня прожить без бутылки, теряет интерес к жизни, окружающим, сужает свой мир до размера рюмки, становится агрессивным. В пьяном состоянии он не может контролировать свои действия, что очень опасно для окружающих, неадекватно реагирует на происходящее вокруг. Постепенно такой человек убивает себя и своих родных. И хотя многие, протрезвев, и «подлечившись», раскаиваются в содеянном, клянутся больше не повторять подобное, при приёме очередной «дозы» снова теряют контроль.

Надеяться, что человек сам откажется от пагубной привычки, бесполезно, ведь большинство алкоголезависимых не признают себя больными, утверждая, что в любой момент могут «завязать», что в действительности происходит крайне редко. В большинстве случаев такие больные умирают от инсультов, болезней печени или несчастных случаев. Почему же это происходит? При употреблении алкоголя в организме образуется новое соединение — ацетальдегид, который и разрушает изнутри органы, в частности, печень и мозг. Два его производных — сальсолинол и метилсальсолинол — предположительно причастны к формированию зависимости от алкоголя.

Применение гриба копринуса от пьянства — противопоказания

Индивидуальная непереносимость препарата. Это лекарственное средство нельзя употреблять людям с сердечнососудистыми нарушениями.

Способ приготовления гриба копринуса от пьянства

Копринус применяют в сушёном виде, в виде порошка. Действие гриба от сушки не ухудшается, а в измельчённом виде его очень удобно незаметно добавлять в пищу больному алкоголизмом. Так как этот гриб съедобный и вкусный, он употребляется в варёном и жареном виде, в том числе в лечебных целях. Настойки, сами понимаете, делать на нём нет смысла.

Стадии роста гриба копринус

• Первая стадия — проклевывание гриба из земли, появление маленького белого шарика.
• Вторая стадия — резкое вытягивание гриба ввысь, рост длинной тонкой ножки и колокольчикообразной шляпки, покрытой темноватыми чешуйками.
• Третья стадия — потемнение, даже почернение шляпки, падение её вниз, приобретение вида кашицы.

В первые 2 стадии, которые очень сложно «поймать», гриб съедобен и даже очень вкусен, по своим вкусовым качествам напоминает молодые шампиньоны. Плоды белого навозника можно найти на мусорных или навозных кучах, хорошо удобренных почвах. Возможно, что место его обитания является второй причиной игнорирования его точки зрения кулинарии. Обильнее всего плодоносят эти грибы осенью, реже встречаются летом. Применяют в пищу копринус в варёном или жареном виде. Предварительно грибы отваривают в течение получаса.

www.medmoon.ru