Засолка томатов с морковной ботвой: Помидоры с морковной ботвой на зиму

Содержание

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Что это? Зачем в банки с помидорами добавлять морковную ботву, спросите вы?! А между тем это весьма интересный рецепт: консервированные помидоры с морковной ботвой получаются сладковатыми на вкус, с приятной кислинкой и волшебным ароматом. Они целенькие, не лопаются, прекрасно хранятся и не мутнеют.

Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй и пряностей для консервирования. Не понадобится ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист. Вместо них добавляется морковная ботва — в ней полно витаминов и ценных полезных веществ. Недаром наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли ее в салаты и закуски (но есть и противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением).

В сегодняшнем рецепте с фото я подробно расскажу, как закрыть помидоры с морковной ботвой на зиму в трёхлитровых банках. Не беспокойтесь, вкуса морковки не будет. В процессе длительного маринования помидоры возьмут от зеленого пучка лишь тонкий, едва ощутимый аромат. Здесь главное дать заготовке как следует настояться. Снимать первую пробу можно не ранее, чем через 4 месяца, а лучше подождать 5-6 месяцев. За это время ботва успеет передать плодам тот самый характерный вкус, который и делает эту заготовку необычной и уникальной.

Общее время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 3 литра

Ингредиенты

на 3-литровую банку

  • помидоры – примерно 2 кг
  • морковная ботва – 6 веточек
  • черный перец горошек – 6 шт.
  • вода – 1,5 л
  • соль – 1,5 ст. л.
  • сахар – 5 ст. л. без горки
  • 9% уксус – 80 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В первую очередь следует простерилизовать банки, прокипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде. До того, как консервировать помидоры с морковной ботвой, нужно каждый плод наколоть зубочисткой в области плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидорки при нагревании не лопались и из них свободно выходил воздух.

  2. На дно банок я закладываю черный перец горошек и ботву — те самые зеленые хвостики, которые обычно выбрасываются при чистке моркови, понадобятся только «пушистые» веточки, без жестких стебельков. Слишком много ботвы не добавляйте, достаточно 2 штук на каждый литр, то есть 6 веточек на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.

  3. Наполняю банки помидорами до самого горлышка. Укладывать стараюсь плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.

  4. Заливаю чистой кипящей водой (без добавок). Прикрываю крышками на 15 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас такой нет, то просто придерживайте крышку рукой, аккуратно сливая горячую воду.

  5. На основе жидкости, которую слили в кастрюлю, готовлю рассол — добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу же снимаю с огня. Заливаю кипящим рассолом помидоры с ботвой. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остывала под шубой.

  6. Как только остынет, можно переносить на хранение в погреб или в темную кладовую.

Снимать пробу лучше всего через 5-6 месяцев, накануне Нового года, когда помидоры как следует промаринуются. Общий срок хранения — 1 год.

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Вот уже несколько лет, как в заготовках на зиму стали очень популярны консервированные  помидоры с морковной ботвой. Рецепт стал просто мега-хитом! То и дело спрашивают: «А как приготовить такую заготовку ? Это сложно? А правда, что это очень вкусно? А можете дать рецепт!…» Отвечу сразу на все вопросы: «Да, это очень вкусно! Даже слов не подобрать, как вкусно! А готовить такую заготовку на зиму пара пустяков, проще не бывает…»

А о вкусе говорит хотя бы один тот факт, что открытой литровой банки хватает максимум на 10 минут.

Если томаты поставить на стол в салатнике к обеду или ужину, то пока накрываешь на стол, режешь хлеб, готовишь столовые приборы, салатник пустеет прямо на глазах. А ведь еще даже не сели за стол.

Еще один немаловажный факт, когда заканчиваются плоды в банке, приступают к рассолу. И выпивается он так же быстро, как и заканчиваются помидоры. Он ничуть не хуже по вкусу.

Поэтому, если вы занимаетесь заготовками, то готовить в таком варианте надо обязательно! Тем более, что рецепт на самом деле прост, как дважды два. Не надо никаких специй, консервацию не надо стерилизовать. Просто сделали рассол, залили, слили его и снова залили. Вот и весь рецепт!

Но давайте все же поподробнее остановимся на этом способе. Чтобы все у вас получилось наверняка. И пусть летние томаты радуют нас долгой зимой!

Помидоры с морковной ботвой на зиму — самый вкусный рецепт

Сразу же хочу отметить, что заготавливаю я такую заготовку с использованием аспирина. Ниже расскажу, почему я его использую. Если же у вас по этому поводу есть предубеждение, то можете его не добавлять.

Заготавливать будем в литровые банки. Это очень удобно – сразу же открыл и съел.

Нам понадобится:

  • помидоры – на литровую банку идет 15-20 некрупных экземпляров
  • морковная ботва – на литровую банку 4-5 веточек
  • аспирин – на литровую банку 1 таблетка (по желанию)

Рассол ( на 1 литр воды):

  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • сахар  – 4 ст. ложек
  • уксус 9% – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Готовим банки. Очень удобно заготавливать томаты в литровую тару. Но я готовлю также и двухлитровые. Такую банку хорошо иметь, когда приходят гости. Эта закуска всегда пользуются успехом, поэтому гости всегда съедают ее с большим удовольствием.

2. Банки моем, используя соду или любое чистящее средство. Затем стерилизуем их одним из известных способов. Их можно ошпарить кипятком, налив его в емкость на 1/3 часть. Выдержать кипяток 10 минут, затем поболтать его из стороны в сторону, чтобы попало на все стенки и слить. Сразу же накрыть прокипяченной крышкой.

Можно набрать в кастрюлю воду, поставить на нее дуршлаг. А уже в него поместить стеклянную тару горлышком вниз. После того, как вода закипит, подержать ее над паром 10 минут. Затем достать и накрыть крышкой.

У кого есть аэрогриль, то можно простерилизовать емкости в них. Либо их можно простерилизовать, поставив в духовку.

3. Томаты для такого рецепта лучше брать маленькие. Они менее капризны. К тому же они лучше пропитываются рассолом и вкуснее.

Я использую свои доморощенные помидоры. Зреют они у меня не на грядке, снимаем мы их зелеными. Но когда они начинают поспевать, я отбираю маленькие экземпляры и начинаю потихоньку их делать. Вот сегодня я их насобирала на одну двухлитровую и три литровых банки. Обычно за сезон я стараюсь приготовить их в таком исполнении литров 15.

Плоды для этого рецепта не обязательно использовать совсем спелые. Можно брать и слегка розовые. Они также будут очень вкусными.

4. Помидоры помыть, выложить на полотенце и дать стечь воде.

Чтобы они не потрескались, наколите их при помощи иголки или зубочистки в области плодоножки. Это поможет остаться им целыми и невредимыми.

5. Ботву от моркови помыть, перебрать, убрать попорченные веточки. Зелень желательно брать от большой моркови. Такая уже набрала силу, и от нее получится вкусный рассол. А значит и готовый продукт получится тоже вкусными.

6. В стерилизованные литровые банки положить на дно по три-четыре веточки ботвы, причем грубые стебли можно обрезать и положить на самое дно. А веточки красиво распределить по стенкам банки. Если банки используете большего объема, то и веточек положите в них побольше.

7. Заполните банки томатами до самого верха.

Сверху положите еще пару маленьких веточек ботвы.

Вкусные помидоры с морковной ботвой на зиму — рецепт на 1 литровую банку

1. Теперь займемся приготовлением рассола. На литровую банку нам понадобится примерно 0,5 литра воды. Так как у меня томатов получилось на 5 литров, то воды мне будет надо 2,5 литра. Я приготовлю рассол на 3 литра воды. Пусть лучше останется, чем не хватит. В остатках потом сделаю малосольные огурчики.

2. Наливаем в большую кастрюлю нужный объем воды. Добавляем необходимое количество соли и сахара. Раз у меня воды 3 литра, то я насыпаю в воду 3 столовые ложки соли, и 12 столовых ложек сахара.

В разных рецептах это количество варьируется. Где-то добавляется больше соли, где-то меньше сахара. Я пробовала экспериментировать с разным их количеством, и этот рецепт оказался из всех самым вкусным.

Заготовки получаются слегка солеными, больше сладкими. И рассол поэтому очень вкусен.

3. Доводим рассол до кипения, помешиваем, чтобы соль и сахар разошлись, даем покипеть 3-4 минуты. Затем заливаем им помидоры под самое горлышко. Накрываем крышками. И оставляем на 10-15 минут прогреваться. Оставшийся рассол слейте в другую кастрюлю. Он нам еще пригодится, чтобы долить его, когда будем заливать их вторично.

Используя крышку – сито с дырочками, сливаем рассол обратно в кастрюлю.

4. Ставим рассол снова на огонь, и даем ему возможность закипеть. Вместе с ним ставим и тот рассол, который у нас остался невостребованным. Чтобы по необходимости добавить его в банки с помидорами.

В это время банки с содержимым должны стоять прикрытыми крышками.

5. Как рассол закипит, даем ему возможность покипеть 5 минут. И снова заливаем его в банки. Даем постоять 7-10 минут. И снова сливаем в кастрюлю, которую ставим на огонь для закипания.

6. Теперь в дело идет аспирин. Скажу сразу, что его вы не найдете ни в одном рецепте. Это наш секретный семейный ингредиент. И для меня это некая «подушка безопасности». Во все заготовки, по которым я консервирую огурцы и помидоры, я добавляю аспирин. На вкус он никак не влияет, а вот на хранение – еще как. С этой кислотой банки не «взрываются» и хранятся долго.

Но это на ваше усмотрение. Можете и не добавлять его. Помидоры с морковной ботвой можно законсервировать и без аспирина.

Если все же решите добавить, то на литровую банку добавляем 1 таблетку. Ее нужно растолочь и положить прямо в банку, перед заливкой рассола.

7. Когда рассол  закипел в третий раз, снова залейте его в банки, но не до самого края. Затем добавьте в каждую литровую банку по  ложке 9% уксуса, не путать с эссенцией.Теперь долейте рассол до самых краев, чтобы при закрытии банки, немного рассола вылилось. Если рассола не хватило, то добавьте его из резервной кастрюли, в которой он также обязательно должен кипеть. Накрыть крышкой и больше ее не открывать.

Если случайно открыли крышку, то долейте вновь горячий рассол до самых краев. Накройте крышкой и подождите пока выйдут пузырьки воздуха.

8. Дайте помидорам немного постоять, при этом повращайте банку из стороны в сторону, чтобы вышли пузырьки воздуха. Затем крышки закрутить при помощи закаточной машинки. Перевернуть и накрыть пледом.

Оставить до полного остывания на сутки.

9. Проверить через сутки не подтекает ли банка. Если все нормально, то переверните ее и оставьте на две-три недели для наблюдения.

Помидоры с морковной ботвой должны хорошенько настояться. Старайтесь не открывать их раньше времени. Пусть постоят минимум два месяца, а лучше три. Тогда они будут в самый раз.

Видео о том, как приготовить помидоры с морковной ботвой в домашних условиях

Этот рецепт очень популярный, его смотрят и по нему готовят многие люди. Поэтому мы сняли видео, чтобы ни у кого не возникало проблем с приготовлением такой заготовки.

На самом деле рецепт простейший. Когда вы сделаете помидоры по нему в первый раз, сразу поймете это.

Друзья, если после просмотра у вас остались вопросы, то задавайте их в комментариях. Я с удовольствием отвечу на них.

Что делать, если банка подтекает, или крышка поднялась

Если на следующий день вы увидите, что банка подтекает, значит вы неплотно закрыли крышку. В этом случае откройте ее, и в данном случае есть два варианта

  • можно такую банку переделать. Для этого надо слить рассол через крышку – сито в кастрюлю, и прокипятить его в течении 5-7 минут. Затем снова вылить в банку, накрыть крышкой, дать постоять 5 минут, чтобы вышли пузырьки воздуха. И снова закрутить крышки.
  • оставить томаты в банке, убрать их в холодильник.  Есть через два дня, как малосольные. Рассол при этом использовать не желательно.

Если решите переделать заготовки, то их вкус  будет уже не совсем таким, как в нормальных банках. Вид также может быть потерян. Помидоры могут лопнуть и обмякнуть. Но кушать их будет можно.

Если же у банки поднялась крышка через неделю, или две, или позже, значит в банке начался процесс брожения. Он может возникнуть по нескольким причинам

  • плохо помыты и простерилизованы банки или крышки
  • плохо помыты томаты или ботва
  • если рассол не кипел, а вы его залили в банку
  • если в банке остался воздух
  • если некачественно закрыли крышку

Такую консервированную продукцию употреблять в пищу категорически нельзя. Ее надо выкинуть без всякого сожаления!

Если же соблюдать все этапы консервации, то ничего этого не произойдет. И помидоры с морковной ботвой, также как и  в собственном соку, будут радовать вас своим вкусом и ярким видом всю зиму. Чего я всем искренне желаю.

Приятного аппетита!

Помидоры с морковной ботвой на зиму рецепты на 1 литровую банку

Немного ранее в блоге были опубликованы рецепты маринованных огурцов, в одном из которых упоминалось, что в банку можно класть кусочки моркови. Но там она используется как необязательно дополнение, разнообразящее заготовку. Здесь же мы будем готовить помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты на 1 литровую банку, но достаточно знать таблицу умножения, чтобы посчитать сколько надо на 2 литровую или 3 литровую банку.

Помидоры в морковной ботве на зиму в литровых банках

У тех, кто слышит, что мы в банку с помидорами положим ботву от моркови, могут возникнуть сомнения. Слишком уж это необычно звучит. Однако поспешу их развеять – заготовка очень вкусная и не стоит бояться экспериментировать.

Что дает ботва в консервации? Помидоры становятся совсем слегка сладкими и приобретают тонкий аромат. Несколько веточек ботвы заменят здесь привычный набор зелени и пряностей, единственное, что мы оставим – это перец горошком.

В моем рецепте присутствует уксус, а значит можно говорить о мариновании. Для тех, кто избегает его использования уксуса и в консервировании можно заменить на лимонную кислоту (1 чайную ложку) и тогда это будет засолка.

Перед тем, как переходить к рецепту с пошаговыми фото, одна рекомендация — выдержите банку с заготовкой не менее 4-5 месяцев перед тем, как открывать. Это довольно длинный срок, по сравнению с привычными рецептами соления или маринования, но подождать стоит. Только тогда ботва отдаст помидорам и рассолу весь свой вкус и вы сможете насладиться им в полной мере.

Список ингредиентов

  • помидоры – 650гр;
  • вода – 500мл;
  • морковная ботва – 2-3 веточки;
  • перец горошком – несколько штук;
  • соль – 0,5ст. л.;
  • сахар — 1,5ст.л.;
  • уксус – 25мл.

Процесс маринования помидоров с морковной ботвой по шагам

 

  1. Без стерилизации банок и крышек в консервации такого рода не обойтись. Поэтому начинаем подготовку с этого этапа. Для заготовки нам подойдет стеклянные банки с металлическими крышками. Банки сначала промываем тщательно водой, при этом использовать какие-либо средства для мытья посуды крайне не рекомендуется. После мытья стерилизуем их любым удобным способом. Я это делаю в электрической духовке (газовая не подходит в этих целях): ставлю банки в холодный духовой шкаф, выставляю температуру 150°С, жду когда нагреется и выдерживаю банки в течение 15 минут. А крышки просто кипячу.
  2. Помидоры для закатки подойдут небольшие, с плотной кожицей. Хорошо промываем их теплой водой. Ботву так же хорошо моем. Обсушивать не надо.
  3. На дно стерильной банки выкладываем морковную ботву и горошины перца.
  4. Перед тем, как закладывать помидоры в банку их надо наколоть равномерно в нескольких местах зубочисткой. Это нужно затем, чтобы когда мы будем заливать рассол и потом в процессе маринования кожица не лопнула. А так помидоры и вид сохранят хороший и не превратятся в кашу. Укладываем их в банку плотно.
  5. Кипятим в кастрюле воду и заливаем кипяток в банку. Накидываем сверху крышку и оставляем на 15 минут.
  6. По прошествии этого времени воду сливаем обратно в кастрюлю. Для этого удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками, но если такой нет, просто аккуратно, чтобы не обжечься, придерживая рукой жестяную крышку, сливаем воду из банки. Теперь уже можно готовить рассол. Для чего добавляем в воду соль и сахар. Снова доводим до кипения. В кипящую воду наливаем уксус и выключаем огонь.
  7. Готовым рассолом (или маринадом) снова заливаем банку с помидорами и теперь уже закатываем крышкой.
  8. Банку с помидорами переворачиваем вверх дном, так мы проверим ее на герметичность закрутки. Если нет пузырьков воздуха поднимающиеся от горлышка к дну – все сделано качественно. Но и после этого банку не нужно переворачивать в привычное положение. Она должна полностью остыть стоя «на голове» и желательно укутанная чем-то теплым, типа махрового полотенца. Это дополнительные меры по стерилизации содержимого и самой банки.

 

А теперь… набираемся терпения и ждем, когда же мы сможем открыть баночку и порадоваться себя и своих близких вкусной домашней заготовкой. Готовьте! Все будет — пальчики оближешь!

Автор: ЮлияМ

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 13

Заготовки из помидор 🥝 на зиму, рецепт

Простота рецепта всегда вызывает некоторую настороженность. Действительно ли помидоры будут такими пикантными, как обещают? Закатайте несколько банок на зиму и попробуйте. Вы будете удивлены, какой восторг вызовут ваши соленья.

Правила консервирования томатов

Консервирование томатов – несложное дело. Чаще всего именно подготовительный этап требует много времени. Необходимо тщательно вымыть банки, простерилизовать их. Подготовить помидоры. Затем идет очередь пряных трав. Их следует не менее внимательно промыть. Ведь даже незначительная оплошность приведет к проникновению бактерий в банку. Консервируя помидоры с морковной ботвой на зиму, вы практически вдвое сокращаете этап подготовки. Ведь необходимо позаботиться о чистоте только нескольких веток ботвы и самих томатов.

6 секретов, чтобы было вкусно и красиво

Прежде чем приступать к консервированию, обязательно ознакомьтесь с шестью рекомендациями, которые позволят сделать ваши домашние заготовки еще аппетитнее.

  1. Внешний вид томатов. Для домашних заготовок на зиму лучше всего выбирать плоды вытянутой формы. Такие томаты обладают характерным «носиком». Это сливовидные или кубовидные плоды. Именно продолговатые помидоры более мясистые, отличаются плотной кожурой и обладают сладковатым вкусом.
  2. Размер томатов. Наиболее оптимальны плоды маленьких размеров. Они легко консервируются, хорошо помещаются в банку, качественно пропитываются маринадом, а на тарелке всегда выглядят эффектно.
  3. Морковная ботва. Для консервации подходит только свежая зелень. Если у вас свой огород, то срезайте ее непосредственно перед консервацией. Тем, кто приобретает ботву на рынке, можно воспользоваться следующей хитростью. Опустите зелень в прохладную воду и оставьте ее минут на 15. Вы сразу заметите, как «букет» посвежел. Промойте ботву под водой, сразу же используйте для консервации.
  4. Яркий цвет. Консервированные помидоры нередко теряют свой яркий, красивый оттенок. Если вы не хотите, чтобы ваши заготовки становились тусклыми, запомните еще одну хитрость. Добавляйте уксус в маринад после того, как выключите огонь под кастрюлей. Если уксус перекипит в рассоле, сохранить насыщенные оттенки он не сможет.
  5. Защита от трещин. Очень часто можно наблюдать картину, когда во время заливки кипятка кожура помидоров не выдерживает и лопается. Такие плоды выглядят неэстетично. Чтобы защитить томаты от подобной участи, необходимо сделать несколько проколов в зоне плодоножки, используя обычную зубочистку.
  6. Заливка банок. Консервируя овощи, всегда заливайте емкости по самое горлышко. Старайтесь наливать маринад так, чтобы он чуть-чуть переливался через край. Соблюдение этого правила позволит вашей консервации успешно выстоять всю зиму.

Попробовать помидоры на вкус можно через три месяца после консервации. Если вы откроете их раньше, то сможете сами убедиться: томаты еще «не дошли». Они будут малосольными, не успеют впитать в себя пряно-ароматный вкус.

Рецепты помидоров с морковной ботвой на зиму

Если вы хотите закрыть несколько банок на зиму по новому рецепту, воспользуйтесь представленными ниже вариантами. В зависимости от своих предпочтений вы можете несколько изменять вкусовую гамму. Любители помидоров «с огоньком» могут добавить стручок жгучего перца. А тем, кто привык наслаждаться пряными ароматами, понравятся заготовки с гвоздикой.

С уксусом

Особенности. Если вы впервые закатываете маринованные помидоры с морковной ботвой, воспользуйтесь именно этим рецептом. Томаты получаются сладковатые, с небольшой кислинкой. А когда в банке не останется ни одного помидора, начнет стремительно «уничтожаться» маринад.

Состав:

  • помидоры – 3 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 90 г;
  • уксус – 200 мл;
  • ботва моркови – восемь веток.

Как готовить

  1. Промытую ботву уложите в трехлитровые банки, по четыре ветки в каждую.
  2. Промойте помидоры, наколите их.
  3. Уложите плоды на ботву, стараясь закладывать их как можно плотнее, но при этом не давить.
  4. Залейте томаты кипятком.
  5. Оставьте их на 15 минут.
  6. Затем жидкость слейте в кастрюлю.
  7. На ее основе сварите маринад, всыпав соль, сахар.
  8. В последнюю очередь добавьте уксус.
  9. Залейте помидоры готовым маринадом, закатайте.

С чесноком и хреном

Особенности. Хотите воспроизвести пряно-резковатый вкус соленых томатов, запомнившихся с детства? Тогда воспользуйтесь следующим рецептом. В отличие от классического варианта, засолка помидоров с морковной ботвой производится сразу в стеклянной таре. А хранится такая консервация в квартире ничуть не хуже, чем в погребе. Количество приведенных в рецепте ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку.

Состав:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • соль – 120 г;
  • сахар – 50 г;
  • чеснок – два зубка;
  • ботва моркови – три ветки;
  • лист и корень хрена;
  • горчичник (медицинский) – один.

Как готовить

  1. Очищенный корень и часть трав уложите на дно банки.
  2. Засыпьте помидорами, немного не доходя до верха.
  3. Вложите в емкость чеснок.
  4. Сверху разложите оставшиеся травы.
  5. Залейте помидоры обычной холодной водой до самого верха, чтобы понимать, сколько рассола понадобится.
  6. Слейте жидкость в отдельную кастрюлю.
  7. Всыпьте в нее сахар, соль.
  8. Поставьте кастрюлю на огонь, вскипятите заливку.
  9. Залейте банку горячим рассолом.
  10. От горчичника отрежьте небольшой кусок размером со спичечный коробок, положите его под крышку и закройте на зиму.

Лучше всего сохраняется такая консервация в погребе. Но если вы решили солить помидоры с морковной ботвой в условиях обычной квартиры, то перед закатыванием простерилизуйте банкув течение 20-25 минут.

С аспирином

Особенности. В этом рецепте маринования помидоров с морковной ботвой присутствует аспирин. Он совершенно не влияет на вкус или запах, но обеспечивает устранение микробов, позволяет консервации «держаться».

Состав:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • ботва морковная – четыре-пять веток;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 30 г;
  • аспирин (на каждую литровую банку) – по одной таблетке;
  • уксус – 30 мл;
  • зелень.

Как готовить

  1. Хорошо промойте морковную ботву, сложите в банки.
  2. Сверху уложите помидоры.
  3. На томаты сверху положите одну небольшую ветку зелени.
  4. Теперь нужно приготовить рассол. Если вы закрываете томаты в литровых банках, то на каждую понадобится приблизительно по 0,5 л жидкости.
  5. Рассчитайте необходимое количество воды, добавьте еще пол-литра, чтобы точно хватило.
  6. В воду всыпьте соль, сахар.
  7. Когда рассол закипит, залейте им помидоры.
  8. Настаивайте томаты в течение 15 минут.
  9. Оставшийся рассол не спешите выливать, он пригодиться, когда будет повторная заливка.
  10. Слейте банки.
  11. Вновь вскипятите рассол, дайте покипеть ему пять-семь минут.
  12. Залейте томаты, выдержите десять минут и слейте.
  13. Пока рассол готовится закипеть в третий, последний раз, займитесь аспирином.
  14. Растолките таблетки, всыпьте их прямо в банки.
  15. Сверху залейте кипящим рассолом, немного не доливая до верха.
  16. Добавьте в каждую банку по ложке уксуса.
  17. Теперь долейте рассол до самого верха.
  18. Если заливки не хватает, то воспользуйтесь резервом (его лучше заранее поставить на огонь, чтобы он постоянно был готовым).
  19. Закатайте томатные заготовки.

С лимонной кислотой

Особенности. Оригинальным вкусом отличаются помидоры, законсервированные с лимонной кислотой вместо уксуса. Однако учтите, что благодаря такому компоненту томаты приобретают более выраженную кислинку. Этот рецепт помидоров с морковной ботвойрассчитан на одну литровую банку.

Состав:

  • помидоры – 600-800 г;
  • сахар – 50 г;
  • морковная ботва – две-три ветки;
  • соль – 15 г;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Как готовить

  1. Тщательно промытую ботву заложите в банку.
  2. Следом опустите помидоры, плотно набивая емкость.
  3. Залейте томаты кипятком.
  4. Подождите 20-30 минут, слейте жидкость в кастрюлю.
  5. Всыпьте в нее соль, сахар.
  6. Вскипятите маринад.
  7. В последнюю очередь всыпьте в рассол лимонную кислоту.
  8. Залейте маринадом банку, затем закатайте ее.

Лимонную кислоту добавляйте непосредственно перед закатыванием банки. Если вы бросите ее раньше, то она быстро потеряет свой характерный, чуть кисловатый привкус.Такая консервация лишится своей изысканной пряности.

С острым перцем

Особенности. Этот рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой понравится любителям острых закусок.

Состав:

  • помидоры – 3 кг;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 90 г;
  • чеснок – четыре-пять зубков;
  • перец чили – один стручок;
  • морковная ботва – восемь-десять веток;
  • уксусная кислота (на литровую банку) – 15 мл.

Как готовить

  1. Разложите по банкам морковную ботву.
  2. Дольки чеснока разрежьте вдоль, а горький перец порубите кольцами.
  3. Заполните банки помидорами, перекладывая их кольцами чилийского перца и кусками чеснока.
  4. Залейте заготовки кипятком.
  5. Подождите 15 минут, слейте жидкость.
  6. Добавьте соль, сахар, доведите рассол до кипения.
  7. Залейте банки маринадом.
  8. В каждую добавьте уксусную кислоту.
  9. Закатайте томаты.

С зелеными плодами

Особенности. Если у вас на огороде осталось много зеленых томатов, которые никак не «хотят» краснеть, можно приготовить вкусную консервацию из неспелых плодов.

Состав:

  • помидоры – 2,5-3 кг;
  • лук репчатый – две головки;
  • лавровый лист – четыре-пять штук;
  • морковная ботва – восемь веток;
  • вода – 1,8 л;
  • сахар – 120 г;
  • соль – 100 г;
  • уксус – 100 мл;
  • перец красный молотый – 10 г;
  • душистый, молотый перец.

Как готовить

  1. Помидоры разделите на половины.
  2. Лук порубите толстыми кольцами.
  3. В эмалированную кастрюлю сложите помидоры, перекладывая луком.
  4. Приготовьте рассол, всыпав в воду соль, сахар и красный перец, вскипятите ее.
  5. Залейте томатно-луковую заготовку маринадом, оставьте ее мариноваться в течение семи часов.
  6. Слейте рассол.
  7. Разложите по банкам морковную ботву, а сверху – ароматные помидоры вместе с луком.
  8. Маринад вскипятите, добавьте перец душистый и горошек, бросьте лавровый лист.
  9. Последним введите в рассол уксус.
  10. Залейте банки.
  11. Такие помидоры нуждаются в стерилизации в течение 15-20 минут. После этого консервацию можно закатать.

Закатывая консервированные помидоры с морковной ботвой, не бойтесь экспериментировать. Вкусным получается сочетание томатов с огурцами или с болгарским перцем. Не менее аппетитна и пикантна закуска из помидоров с цветной капустой.

Другие рецепты домашних заготовок

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Интересный ингредиент в виде морковной ботвы придает необычный вкус маринованным помидорам. Маринад получается особенный, а ботва к тому же придает необычный внешний вид готовому блюду. Это очень удобно – морковку покрошить в суп, а ботву использовать в заготовку. Такими маринованными помидорами с морковной ботвой можете удивить гостей и близких. Вкусная заготовка подойдет ко вторым блюдам и к любому застолью.

Информация о рецепте

Категория: заготовка.

Способ приготовления: соленье.

Общее время приготовления: 45 мин.

Количество порций: трехлитровую банку.

Ингредиенты:

  • помидоры – сколько войдет в банку
  • ботва от 3-4 морковок

рассол на 1,5 л. воды:

  • соль – 2 ст.л.
  • сахар – 7 ст.л.
  • уксус 70% – 1 ст. л.

Простой рецепт приготовления помидор с морковной ботвой

  1. Для приготовления маринованных помидор вам понадобится: 3-х литровая банка, крышка для консервирования и закаточная машинка. Сначала промываете хорошо помидоры и морковную ботву под проточной водой. Моете банку тщательно с пищевой содой. Затем стерилизуете чистую банку над паром 10 минут и кипятите крышку 5 минут. Вам в помощь статья про стерилизацию банок крышек. Выкладываете часть морковной ботвы на дно банки.
  2. Далее уложите помидоры в трехлитровую банку столько, сколько поместится. При выкладывании между помидорами укладывайте веточки ботвы. Кипящую воду заливаете аккуратно в банку с помидорами. На трехлитровую банку понадобится примерно 1200-1250 миллилитров воды. Оставляете банку с горячим маринадом на 10 минут. Затем сливаете воду обратно в кастрюлю, снова доводите до кипения, и опять заливаете в банку с помидорами на 10 минут.
  3. Снова сливаете воду обратно в кастрюлю и добавляете соль, сахар и уксусную эссенцию.
  4. Доводите рассол до кипения и в третий раз заливаете им помидоры. Закрываете крышкой для консервирования и закручиваете при помощи закаточной машинки. Переворачиваете банку над раковиной во избежание срыва крышки и ставите на пол «вверх тормашками». После остывания готовые маринованные помидоры с морковной ботвой убираете на хранение в холодный подвал. Маринованные помидоры подавайте как закуску ко вторым блюдам. Зимой, открыв баночку, можете насладиться приятным и нежным вкусом.


Совет:

Автор Ольга Костюк

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Помидоры с морковной ботвой на зиму: 5 рецептов

Помидоры с морковной ботвой – это оригинальный рецепт, по которому можно консервировать овощи в домашних условиях. Ботва придает томатам необычный привкус, который не спутаешь ни с чем другим. В этой статье приведены несколько вариантов консервирования помидоров с морковной ботвой.

Как солить помидоры с ботвой: правила приготовления


Не только корнеплод, но и ботва моркови содержат много полезнейших веществ. Их она при консервировании передает тем овощам, к которым ее добавляют в качестве приправы.

  • Зеленая часть моркови обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.
  • В ее составе есть антиоксиданты.
  • Она полезна при заболеваниях сердца.
  • Способствует увеличению продолжительности жизни.
  • Положительно влияет на репродуктивные способности мужчин и женщин.

Кроме того, у консервированных с морковными листьями помидоров появляется новый сладкий привкус.

Важно! Для консервирования желательно отбирать только свежую зеленую ботву с короткими листочками, срывая ее с еще не цветущих растений.

Сухие морковные листочки тоже допустимы, их можно применять, когда по каким-либо причинам свежая морковная ботва недоступна. Для этого ее можно заготовить в сезон: собрать, помыть и посушить. Сухих веточек при консервировании нужно брать в 2 раза больше, чем свежих.

Первый этап консервирования томатов включает в себя предварительную подготовку банок и сырья.

  1. Банки нужно помыть с содой, подержать над паром и высушить.
  2. Крышки опустить в горячую воду и оставить в ней несколько минут.
  3. Затем нужно подготовить помидоры: вымыть их под проточной водой и сложить в отдельную емкость.
  4. Если в рецепте, кроме ботвы моркови, указаны пряности, их тоже надо помыть и немного просушить.

Маринованные помидоры с морковной ботвой: простой рецепт


В этот рецепт, который считается классическим, входят только помидоры, ботва морковки и сахарный песок. Больше никакие ингредиенты не используются. Томаты получаются сладкими и очень вкусными.

Перечень и подготовка ингредиентов


На 3-литровый баллон понадобится:

  • 2 кг спелых тугих томатов;
  • пучок морковных листьев;
  • 1 полный стакан сахара.

Помидоры и ботву нужно помыть и сложить в отдельную посуду.

Приготовление


  1. На дно тары постелить свежую ботву, сверху на нее разложить плотно по одному томаты.
  2. Залить их крутым кипятком и дать прогреться 15 или 20 мин.
  3. Затем слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю, поставить ее на плиту и довести до кипения.
  4. Всыпать в жидкость сахар, перемешать и залить кипящим сиропом помидоры.
  5. Сразу же закатать крышками банки и поставить охлаждаться под одеяло.
  6. На следующий день после консервирования их необходимо вынести в холодное помещение, где они и будут храниться.

Рецепт помидоров с морковной ботвой и специями


Кроме ботвы моркови, для придания помидорам аромата можно использовать традиционные специи, которые применяются в консервировании овощей повсеместно. Например, горький перец и лавровый лист.

Предупреждение! В этом случае томаты получатся не только ароматными, но и более острыми на вкус.

Перечень и подготовка ингредиентов


Чтобы закрыть помидоры с морковной ботвой по этому рецепту, нужно будет взять:

  • 2 кг овощей;
  • 5–6 листочков;
  • 3–4 листа лавра;
  • 1 крупный перец горький или 2–3 мелких;
  • несколько штук горошин перца душистого.

Для приготовления заливки нужно будет на 3-литровую банку взять 50 г соли, в 2 раза больше сахара и 100 мл обычного уксуса. Томаты должны быть спелыми, но тугими, чтобы под воздействием кипятка они не полопались. Их нужно помыть, у горького перца отрезать плодоножки и тоже помыть. Тару и крышки пропарить и просушить.

Приготовление


  1. На дно пропаренных банок насыпать специи и положить ботву, сверху на них выложить томаты.
  2. Вскипятить на плите воду и влить ее в помидоры, накрыть банки с томатами крышками.
  3. Спустя 15–20 мин слить жидкость в кастрюлю, довести ее до кипения, всыпать сахар с солью, в конце – уксус, размешать и снова залить этим рассолом консервируемые помидоры.
  4. Немедленно же закатать ключом крышки и поставить банки, перевернув их дном вверх, под теплое одеяло примерно на 1 сутки.
  5. После этого перенести их в темное и прохладное место, в котором они и будут храниться всю зиму.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем


Вкусные и со своеобразным ароматом получаются томаты с ботвой моркови, если к ней добавить пахучий сельдерей и острый репчатый лук. Конечно, не всем нравится запах сельдерея, но все-таки можно попробовать закрыть несколько баночек и по этому рецепту.

Перечень и подготовка ингредиентов


На банку 3 л надо взять около 2 кг спелых томатов, 1 крупную или 2 средние головки острого лука, пучок ботвы моркови. Из приправ:

  • 1 крупный лист хрена либо небольшой кусочек его корня;
  • 3–4 листочка сельдерея;
  • 5–6 горошин перца черного и душистого;
  • 2–3 листочка лавра;
  • 1 ч. л. укропных семян.

Для маринада понадобятся по 50 г соли, 100 г сахарного песка, 100 мл уксуса столового на каждый баллон объемом 3 л.

Приготовление


  1. В подготовленные стерилизованные банки положить все специи, лук, разрезанный на четвертинки, а поверх приправ выложить помидоры слоями как можно плотнее.
  2. Вскипятить воду и залить баночки под горлышко.
  3. После 15-минутного отстаивания слить ее обратно в кастрюлю и прокипятить второй раз.
  4. В кипящую жидкость всыпать соль и сахар, за минуту до снятия с огня влить уксус.
  5. Размешать и залить рассолом томаты.
  6. Укупорить крышками и сразу же накрыть чем-нибудь теплым.
  7. После охлаждения перенести банки в холодный и сухой погреб или в подвал.

Засолка помидоров с ботвой моркови, укропом и чесноком


Внимание! Томаты, законсервированные по этому простому рецепту, приобретают классический вкус и аромат, так как в этом случае используются хорошо известные специи.

Его можно посоветовать всем, кто не любит эксперименты, а предпочитает проверенные варианты.

Перечень и подготовка ингредиентов


На 3-литровую банку – стандартную тару для консервирования помидоров – надо взять:

  • 2 кг томатов;
  • пучок морковной ботвы и зеленого свежего укропа;
  • 1 крупный чеснок или 1–3 мелких;
  • 2–3 отрезка корня хрена;
  • 1 ч. л. укропных семян;
  • до 10 горошин перца душистого.

Для заливки нужно будет приготовить маринад: 50 г поваренной соли, 100 г сахарного песка и столько же миллилитров уксуса.

Помидоры, ботву морковки и укроп предварительно помыть, чесночные головки очистить от шелухи и разделить на отдельные зубчики. Подготовить банки – подержать их над паром и просушить.

Приготовление


Процесс консервирования томатов с морковной ботвой на зиму согласно этому варианту ничем не отличается от предыдущих.

  1. Положить в банки приправы, на них выложить помытые томаты послойно.
  2. Залить овощи кипятком и оставить их прогреваться на 15–20 минут.
  3. Осторожно слить жидкость в посуду, всыпать в нее сахар с солью, вскипятить и за 1 минуту до снятия с огня влить уксус.
  4. Немедленно залить овощи рассолом и закатать.
  5. Перевернуть баллоны вверх дном, закрыть их чем-нибудь теплым и вынуть через 1 день.
  6. После того как баночки остынут, перенести их в прохладное неосвещенное помещение.

Как консервировать томаты с морковной ботвой на зиму


При консервировании помидоров на зиму допустимо вместо привычного всем уксуса использовать лимонную кислоту. Она придаст им выраженную кислинку, но избавит от характерного уксусного запаха.

Перечень и подготовка ингредиентов


На 3 л банку пойдет примерно 2 кг спелых томатных плодов, 5–6 средних листиков моркови, любые специи по вкусу. Для маринадной заливки: соль – 50 г, 100 г сахарного песка и 1 ч. л. кислоты лимонной.

Приготовление


  1. Помытую ботву и приправы уложить на дно баллонов, сверху на них – помидоры и залить их кипятком.
  2. Поставить прогреваться как минимум на 15 либо 20 минут, после чего воду вылить обратно в кастрюлю и вскипятить.
  3. Приготовить рассол: в жидкость бросить соль, сахарный песок и последней – кислоту.
  4. Укупорить банки, поставить их вверх дном и прикрыть теплым одеялом. Когда они остынут, перенести их в холодный подвал или же погреб.

Условия и сроки хранения консервированных помидоров с морковной ботвой


Как и прочие домашние заготовки, консервированные помидоры с морковной ботвой хранятся лучше всего в темном и прохладном помещении.

Если же подземного хранилища в доме нет, то можно оставить банки в самой холодной комнате, где они также смогут храниться. Но срок годности в этом случае сокращается до 12 месяцев.

Заключение


Помидоры с морковной ботвой по вкусу отличаются от тех, что законсервированы по традиционному способу. Но, несмотря на это, они многим придутся по душе. Для этого нужно воспользоваться одним из приведенных вариантов консервирования любимых всеми овощей.

солёные помидоры

В томатах содержится примерно такой же комплекс витаминов, как в лимонах и апельсинах. По содержанию железа и магния занимают томаты одно из первых мест среди овощных культур. Каждые 100 гр. томата содержат около 300 мг. калия, который играет важную роль в поддержании нормальной функции сердечно-сосудистой системы. Помидоры способствуют лучшему кроветворению, стимулируют перистальтику желчевыводящих путей, кишечника, участвуют в оздоровлении последнего и обладают мочегонным действием. Как продукт малоуглеводистый и малокалорийный, помидоры включают в диеты больных диабетом и ожирением. Использование томатного пюре и томатной пасты в диетическом питании ограничивается из-за их солёности.

ВНИМАНИЕ!

Пить томатный сок на голодный желудок не рекомендуется, особенно людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Употребляя помидоры с оливковым маслом и лимонным соком, можно получить идеальное сочетание ликопина и антиоксиданта, наиболее полезное для человека.

И так, настала пора созревания томатов и мы конечно, если есть изобилие, стараемся заготовить помидоры впрок на зиму. Чтобы потом только доставать маринованные овощи и наслаждаться их вкусом всю зиму.

Сегодня я хочу поделиться очень интересным рецептом приготовления маринованных помидор, но не просто помидор, а с добавлением морковной ботвы. Я сама когда узнала, что можно так заготавливать помидоры — была честно говоря немного удивлена. Но мне этот способ очень даже понравился и думаю, я ещё не раз сделаю такие помидоры. На мой взгляд, даже сами заготовки в банке стали ещё красивее от  насыщенной зелёной морковной ботвы. Прямо радуется глаз от таких ярких баночек, где поселилось лето.

Потребуется:
  • Помидоры — у меня было почти 2 ведра, из которых — 1/2 ведра хорошей помидоры крупной и почти 1,5 ведра помидоры черри (красной и жёлтой).
  • Чеснок — на каждую баночку по 3-5 зубчиков (на ваш вкус)
  • Лавровый лист — по 2 л. на баночку
  • Черный перец горошком — по 5-8 горошин на банку.
  • Душистый перец горошком — по 3-5 шт. горошин в баночку — по вкусу.
  • Укропные зонтики — я кладу на 1-2 зонтика на банку.
  • Морковная ботва — по пучку на банку — количество ботвы Вы можете брать любое.
  • Уксус 70% — на банку 1 л. — 0,5 ч.л., на банку 1,5 л. — 3/4 ч.л., на 2 л. банку — неполную десертную ложку и на банку объёмом 3 л. — неполную столовую ложку.
  • Также Вы можете положить в банки листья вишни, смородины, болгарский перец — это всё на Ваше усмотрение.

Для маринада — рассола:    на 1л. рассола

У меня на указанное количество помидор ушло 5 л. рассола. Конечно это зависит от того, как Вы набиваете свои баночки помидорами. Я укладывала томаты не сильно плотно, чтобы они не лопались. Естественно, каждую помидоринку можно накалывать иголкой или деревянной шпажкой (чтобы они не лопались совсем), но я этого не делаю.

  • Вода — 1 л.
  • Соль — 2 ст.л. без верха
  • Сахар — 5-6 ст.л. — без верха.

Помидоры по такому рецепту получаются очень сладкие, если Вы не любите такие, то можете сахара положить на свой вкус — например 2 ст.л. соли и 2-3 ст.л. сахара.

Как приготовить маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму:

Для начала нам нужно подготовить банки, вымыв их и простерилизовав. Крышки также моем и отдельно кипятим в воде. Также готовим все приправы, зелень и чеснок — который чистим и тщательно моем под проточной водой. Морковную ботву мы рвём с грядки и споласкиваем под водой. Помидоры тщательно моем и  укладываем на поверхность, которую предварительно можно застелить полотенцем, чтобы вода с томатов стекала. Всё готово.

В подготовленные баночки укладываем: чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, зонтики укропа и морковную ботву.

Я её просто вложила в банки с одной стороны. По желанию ботву можно распределить по всей банке.

По рецепту ботва вообще укладывается на четверть банки на дно, я решила сделать пробные заготовки с небольшим количеством морковной ботвы.

Теперь начинаем укладывать помидоры.

В большие банки объёмом по 3 л. я уложила помидоры крупные. В банки меньшего объёма я решила закрыть помидоры черри, которые у меня разных цветов: красные, розовые и жёлтые (круглые и лампочкой). Вот такие красивые баночки у меня получились.

Пока раскладываем томаты, на плиту ставим кипятить рассол. Наливаем воду в кастрюлю (у меня его получилось 5 л.), доводим до кипения (при закрытой крышке) и добавляем соль и сахар из расчёта на 5 л. воды (или того объёма. который необходим Вам. Всего у меня получилось — 10 ст.л. соли + 30 ст.л. сахара.

Когда рассол закипел, начинаем заливать банки с помидорами до верха. Заливаем все банки и оставляем их на 10-15 минут. Снова сливаем рассол из банок в кастрюлю, доводим до кипения. В каждую банку добавляем уксус. И второй раз заливаем банки закипевшим рассолом.

Накрываем банки крышками и закатываем под ключ. Переворачиваем закрытые банки на крышку и оставляем в таком положении до полного остывания. Вот такие красавчики помидорки с морковной ботвой у меня получились. А потом — зимой просто очень приятно будет открыть баночку таких помидор на ужин.

Маринованными помидорами черри можно смело украсить любое блюдо. Готовьте с любовью, делайте разнообразные заготовки — радуйте домашних!

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованная морковь и помидоры зеленые груши

Несколько недель назад мне стало нетерпеливо ждать, пока мои желтые томаты груши созреют на растениях. Мне очень хотелось маринованных зеленых помидоров. Обычно рецепты маринованных зеленых помидоров предназначены для конца вегетационного периода, а не для начала. Голос в моей голове сказал: «Какая разница, какое сейчас время года? Прямо перед вами зеленые помидоры, которые вам нужны для рецепта!» Итак, я собрал растения чистыми.

Я приготовил рецепт, очень похожий на рецепт прошлой осени, он требует красного болгарского перца.У меня под рукой не было, зато было много моркови. Я действительно копала маринованную морковь. Я обязательно наполнил свои банки морковью, достаточно маленькой, чтобы ее можно было есть с хорошими крекерами.

Единственный недостаток при приготовлении маринованных продуктов - ожидание. Дождитесь, пока овощ впитается в рассол и превратится в рассол. О, но когда, наконец, настанет время насладиться ими поверх салата, на стороне дымного шашлыка или просто намазать на крекер - о, детка! Это хорошо! Я с удовольствием наблюдаю, как мои друзья едят банку, когда мы собираемся на гриле.Маринованная морковь и зеленые помидоры груши просто КАЧАЮТСЯ!

ЗДЕСЬ ВСЕ ЕСТЬ

дает 3 1/2 пинты

  • 1 галлон зеленых желтых груш, помидоров
  • 1/4 галлона белого лука, крупно нарезанного
  • 1/4 галлона моркови, очищенной и нарезанной
  • 1/2 пинта перца серрано, стебель и семена удалены, крупно нарезанные
  • 3 стакана столового сахара
  • 3 стакана белого уксуса
  • 1/8 стакана поваренной соли
  • 1/8 стакана свежемолотого перца

Положите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до быстрого кипения на среднем огне.Варить 5 минут.

Выложите помидоры, лук, морковь и перец в чистые банки для горячего консервирования. Налейте горячий рассол в каждую банку, оставляя пространство 1/2 дюйма между верхом жидкости и крышкой. Удалите все застрявшие пузырьки воздуха. Крышка с двухсекционной крышкой.

Обработайте соленые огурцы в консервном банке с кипящей водой в течение 5 минут. Переложите банки на место, покрытое кухонным полотенцем, на день. Проверьте пломбы, затем храните в прохладном темном месте до 1 года. (Вы их съедите через 4 месяца.Поверьте мне.)

Дайте мне знать, если вы хотите, чтобы я сделал видео консервирования по этому рецепту. Мне было бы нетрудно сделать для вас одну.

Консервирование зеленых помидоров (соленья из зеленых помидоров)

Поделиться - это забота!

Маринованные зеленые помидоры, легкий рецепт консервирования зеленых помидоров. Эти соленья вкусны, экономичны и богаты витаминами.

Я люблю видеть эти большие банки маринованных зеленых помидоров на полках в погребе, они действительно мои любимые соленья.

Что делать с зелеными недозрелыми помидорами?

А как насчет всех тех незрелых зеленых помидоров, которые этим летом уже не созреют? Если вы когда-нибудь выращивали свои собственные томаты в саду, на балконе или в теплице, вы знаете, о чем я говорю.

Так что с ними делать? Может им, конечно, было бы так стыдно их просто выбросить. Или какой-нибудь изумительный сальса-верде. Или вы можете нарезать их и положить на гриль.

Итак, после консервирования хрена и варенья из арбузной цедры, маринования цуккини и приготовления закуски, я подумал, что сделаю свои любимые соленые огурцы: маринованных огурцов из зеленых помидоров .

Зеленые помидоры вредны для вас?

Я вырос на консервированных помидорах в Румынии, мы ели их зимой, по крайней мере, каждые несколько дней, но, приехав в Германию, я обнаружил, что многие люди даже не могут понять, как я могу их есть.

Понимаете, все думают, что недозрелые помидоры ядовиты. Так же, как и эту небольшую зеленую часть спелого помидора, они все терпеливо отрезают ее от каждого помидора черри, который кладут в рот, опасаясь отравления.

Ну, как прямо выразился мой двоюродный брат Ади: «Учитывая, что я никогда не удалял эту зеленую штуку с помидоров и со всеми зелеными огурцами помидоров, которые я ел всю свою жизнь, я должен быть давно мертв! Но я нет!"

Итак, на всякий случай вы все еще беспокоитесь о том, чтобы есть соленые огурцы из зеленых помидоров.

Помидоры, как, например, баклажаны и картофель, относятся к семейству пасленовых, которые производят токсичное вещество под названием соланин, которое является частью их защитного механизма от животных.Помидоры производят аналогичное, но менее токсичное вещество, называемое томатином.

Оба эти вещества иногда могут вызывать расстройство желудка. НО это произойдет только в том случае, если вы будете есть каждый день килограммы зеленых помидоров, зеленого картофеля или сырых баклажанов, чего, я уверен, вы не будете, никто не ест.

Как сделать?

  • Я смешал немного сельдерея и моркови с зелеными помидорами, мне нравится их кислая хрусткость, вы можете сделать это тоже или выбрать другие овощи, например, маленькие соцветия цветной капусты.
  • Постарайтесь достать свежий корень хрена, он действительно великолепен в этом рецепте.
  • Вам потребуются довольно большие банки для консервирования, достаточно большие, чтобы вмещать не менее пяти или шести помидоров в банке, а лучше больше. Я предпочитаю мариновать помидоры небольшого и среднего размера, нарезать и обжарить их более крупные компаньоны.
  • У меня было около 2 кг / 4,4 фунта. Однако вы можете использовать столько, сколько у вас есть. Сделайте достаточное количество маринованной жидкости (рассчитав водно-солевое соотношение) и выбросьте остальную часть, если ее слишком много, это просто вода с солью.

Пошагово:

  • Вымойте овощи.
  • Очистить и нарезать морковь толстыми ломтиками.
  • Очистить сельдерей и нарезать кубиками размером с морковь.
  • Очистите также листья сельдерея.
  • Хрен очистить, тщательно вымыть и нарезать полосками толщиной в палец, примерно такой же толщины и длины, как мизинец.
  • Доведите воду с солью до кипения. Дать закипеть 3-4 минуты. Дать немного остыть, не дольше 3-4 минут.Если он станет слишком холодным, разогрейте его. Жидкость должна быть очень горячей, но не кипящей.
  • А пока на дно подготовленных банок положите несколько полосок хрена.
  • Начните добавлять помидоры, чередуя ломтики моркови, кубики сельдерея, листья сельдерея, побольше полосок хрена, зубчики чеснока и лавровый лист.
  • Посыпьте каждую банку горчицей, семенами укропа и черным перцем.
  • Осторожно налейте горячую травильную жидкость по банкам.Подождите 1 минуту, затем при необходимости залейте еще жидкости. Овощи необходимо полностью залить маринованной жидкостью.
  • Очень хорошо закройте банки.
  • Обработать на кипящей водяной бане или в автоклаве в течение 15 минут с поправкой на высоту.

Как долго они хранятся?

  • Хранить банки в темном прохладном месте.
  • Оставьте соленые огурцы на 4 недели, прежде чем начинать их есть.
  • Открыв банку, храните ее в холодильнике.
  • Их хватит минимум на зиму, то есть около 4-6 месяцев.

Как обслуживать?

В Румынии маринованные зеленые помидоры служат гарниром ко многим блюдам в зимние месяцы.

Я всегда был поклонником соленых огурцов, и этот рецепт всегда был моим любимым. Я мог есть соленые огурцы каждый день на завтрак с хлебом и сыром или в качестве гарнира к некоторым видам блюд, например:

Инструкции

  1. Стерилизуйте банки. Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост.
  2. Помойте зеленые помидоры. Очистить и нарезать морковь толстыми ломтиками. Очистите сельдерей и нарежьте его кубиками, размером с ломтики моркови. Очистите также листья сельдерея. Очистите хрен, тщательно вымойте его и нарежьте полосками толщиной в палец, примерно такой же толщины и длины, как мизинец.
  3. Доведите воду с солью до кипения. Дать закипеть 3-4 минуты. Дать немного остыть, не дольше 3-4 минут. Если он станет слишком холодным, разогрейте его.
  4. А пока на дно подготовленных банок положите несколько полосок хрена.Начните добавлять зеленые помидоры, чередуя ломтики моркови, кубики сельдерея, листья сельдерея, побольше полосок хрена, зубчики чеснока и лавровый лист.
  5. Посыпьте каждую банку горчицей, семенами укропа и черным перцем.
  6. Осторожно налейте горячую травильную жидкость по банкам. Подождите 1 минуту, чтобы жидкость застыла в банке, и добавьте еще жидкости, если помидоры не полностью покрыты травильной жидкостью. Закройте банки очень хорошо.
  7. Обработать на кипящей водяной бане или в автоклаве в течение 15 минут с поправкой на высоту.
  8. Оставьте соленые огурцы на четыре недели, прежде чем начинать их есть. Открыв банку, храните ее в холодильнике.
  9. См. Выше идеи подачи.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1 банка
Количество на приём: Калории: 125 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5298 мг Углеводы: 28 г Волокно: 8 г Сахар: 14 г Белки: 5 г

Информация о питании не всегда точна.

Как использовать ботву моркови

В поисках свежей моркови

Когда вы покупаете морковь, ищите ту, у которой есть яркие пушистые листья. Избегайте гроздей с увядшими или слизистыми листьями. У этих ботинок не будет желаемого вкуса и текстуры, и это верный признак того, что корни не такие свежие, как могли бы быть.

Использование ботвы моркови

Чимичурри

Аргентинцы и не мечтали бы нарезать сочный стейк без здоровой ложки пряных травяных чимичурри на тарелке.Соус на масляной основе, полный петрушки и приправленный хлопьями перца, также заливается в багет, начиненный жареными колбасами, для знаменитого деревенского «Чорипан», популярной уличной закуски. Ботва моркови с ее зеленым и пряным вкусом прямо у себя дома смешивается с этой традиционной приправой.

Песто

Песто, популярный итальянский соус с пастой и пряностями, придает свой яркий аромат базилика пасте, сэндвичам, панини и многому другому. Попробуйте заменить некоторые из обычно необходимых листьев базилика зеленью моркови, как в этом рецепте жареной моркови.Листья придадут песто немного пикантности, но ничего такого, что не смягчили бы жирный и вкусный сыр и орехи.

Супы

Морковная ботва придает бульону слегка вяжущий свежий вкус, который оживляет его, как и несколько веточек петрушки. Вы также можете приготовить вокруг них суп, как это делает умная Дебора Мэдисон, автор поваренной книги и гений вегетарианской кухни, демонстрирует в своем рецепте супа из моркови.

Салаты

Несколько мелко измельченных зелени моркови прекрасно сочетаются с салатами любого сорта.Они особенно хороши в салатах с мягким масляным салатом, горький край которого создает прекрасный контраст. Добавьте немного, и они принесут немного очищающего огня неба, который разбудит ваши вкусовые рецепторы - точно так же, как несколько хлопьев чили на кусочке пиццы или посыпанные на миску макаронных изделий добавляют удивительную, но желанную еду к случайному укусу. Вы также можете часто добавлять их в салаты, такие как панзанелла, фаттуш или табуле, полностью или частично заменяя их петрушкой.

Сочетание корней и листьев моркови

«То, что растет вместе, идет вместе» - это часто используемая мантра на фермерском рынке для создания интересных пар. Еда, совпадающая с сезоном, обычно оказывается на тарелке удобными компаньонами. Летняя кукуруза и помидоры, ранние осенние тыквы и перец чили, весенний горошек и мята - вот несколько примеров. Вы можете применить одну и ту же философию ко всем частям растения. Для чего можно использовать листья? Любой рецепт, в котором используются корни. Теплый, мягкий вкус корня моркови и живой аромат его листьев создают идеальный контрапункт.В следующий раз, когда вы будете жарить морковь, посыпьте ее измельченными листьями, как только они выйдут из духовки. Еще лучше сделать пюре из веточек с небольшим количеством масла и сбрызнуть сладкие жареные корни. Морковный суп-пюре успокаивает душу в холодный день. Перед подачей на стол посыпьте каждую миску несколькими полосками того же масла из листьев моркови для визуального контраста и усиления вкуса, который кажется очень полезным.

Рецепт: морковная сальса

Морковная сальса может показаться необычным, но посетите тако-бар, и вы обнаружите вдохновение для этой острой приправы.Пламенное трио из маринованной моркови, перца халапеньо и лука является популярным дополнением к линейке предлагаемых топперов для тако. Обжарка моркови и лука раскрывает их сладость - идеальный аналог острого уксуса. А добавление ботвы моркови не только сокращает количество пищевых отходов, но и является отличной зеленой альтернативой для скептиков.

Состав

1 фунт моркови, листья зарезервированы, очищенные от кожуры
1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
1 зубчик чеснока, неочищенный
2 столовые ложки нейтрального масла, например органического канолы
Соль и перец
1 чайная ложка молотого тмина
1 измельченный халапеньо
2 столовые ложки уксус белый дистиллированный
1 чайная ложка сахара

Метод

  1. Разогрейте духовку до 400.
  2. На большом противне или сковороде на половину листа перемешайте морковь, лук и чеснок с маслом, щедро посыпьте солью, перцем и тмином.
  3. Жарить до готовности, около 30-40 минут. Отложите, чтобы остыть.
  4. В средней миске смешайте халапеньо, уксус и сахар и перемешайте, чтобы сахар растворился.
  5. Когда чеснок достаточно остынет, очистите его от кожуры, растолочь и добавьте в уксусную смесь. Морковь и лук мелко нарезать кубиками и также добавить в смесь.Кроме того, вы можете мелко нарезать морковь, лук и чеснок в кухонном комбайне, стараясь не переварить их до пасты, и добавить в уксус.
  6. Листья моркови измельчить до 1/4 стакана и добавить к сальсе. (Оставшиеся листья моркови оставьте для другого использования, как указано выше.)
  7. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до пяти дней.

Рецепт маринованной моркови | Allrecipes

Я только что приготовила этот рецепт по указанию, которое мне дала свекровь, и собиралась опубликовать его, когда увидела это.Мы называем этот рецепт «медными монетами», и он всегда пользуется успехом. Эта морковь хранится в холодильнике около месяца. Единственное изменение в моем рецепте - это всего лишь 1/2 стакана сахара и немного верчестерского соуса.

Сделано для пасхального обеда. Мне и моей дочери это понравилось. К сожалению, мои гости этого не сделали. Хотя на самом деле это дело вкуса. Некоторым людям просто не нравится вкус уксуса или маринада. Я думал, что томатный суп действительно придал ему приятный тонкий вкус. Если вы используете Splenda вместо сахара, это отличный диетический рецепт для перекуса.

Это первый рецепт, который произвел на меня такое впечатление, что мне пришлось его оценить. Я наслаждался множеством рецептов от Allrecipe. На этот раз я искала рецепт из вареной моркови, который мог бы понравиться моему мужу. Это было фантастически. Вы когда-нибудь пробовали это делать?

Обожаю этот рецепт. Я благодарен, что нашел его снова ... Я сделал это несколько лет назад, и всем он понравился. Я потерял рецепт и прошу принести их в горшок на 4 июля .... Спасибо, что получили !!

Я делал это годами во время каникул.Я использую консервированную морковь, чтобы сэкономить время. Мне всегда говорят комплименты.

Вкус хороший, но рецепт мне очень понравился. Большая часть этого была потрачена впустую, потому что мы не хотели этого много раз. Однако хорошо хранится в холодильнике.

Подал это примерно 25 парням за ужином, получил только комплименты. Сделаю это снова.

Действительно хорошо .... приготовлено для крещения моей дочери, прошло хорошо. Легко и может быть сделано за несколько дней, так что отлично подходит для вечеринок.Мы подавали это холодным.

Я сделал это в соответствии с инструкциями по маринованию на ночь. это было слишком мило. посоветовавшись с шумом, я добавил 1 свежевыжатый лимон и 2 столовые ложки ворочестерского соуса. Я все еще ненавидел это. из 10 человек у 4 были секунды.

Рецепт чимичурри с зеленью моркови - Любовь и лимоны

Не выбрасывайте эти ботвы! Зелень моркови так же съедобна, как и сама морковь, и она восхитительна в этом остром соусе чимичурри, песто и многом другом.

Сегодня мы делаем чимичурри из морковной зелени! Я не знаю, кто когда-либо распространял идею о том, что нужно бросать яркие морковные ботвы.Они съедобны и вкусны, так что давайте начнем их использовать!

У этого рецепта ботвы моркови есть небольшая милая предыстория. Несколько лет назад мы с Джеком провели некоторое время в Аргентине, где я влюбился в соус чимичурри. Вернувшись домой, я не смог найти рецепт, который по вкусу был бы похож на яркие дымные чимичурри, которые у нас были. Но недавно мы узнали, что один из наших друзей в Остине - аргентинец! Он любезно позвонил своей матери, чтобы узнать ее рецепт чимичурри, и это, конечно же, было правильным.

Этот рецепт немного отличается от ее собственного. Я использовал морковную зелень вместо традиционной петрушки и добавил меньше воды и масла, чтобы получился более густой соус, который можно окунуть. Это совсем не аутентично, но, тем не менее, вкусно.

Как использовать морковную зелень

Прежде чем мы перейдем к соусу, давайте поговорим о морковной ботве! У них слегка сладкий землистый вкус, напоминающий смесь моркови и петрушки, и они восхитительны в сыром или приготовленном виде. В этом рецепте используется большая часть ботвы с небольшого пучка моркови или половина ботвы с большого пучка.Значит, у вас останутся остатки еды! Помимо этого соуса чимичурри, вот несколько моих любимых способов использования морковной зелени:

Советы по морковной зелени

Готовы готовить? Вот мои лучшие советы по работе с морковной зеленью на кухне:

  • Отрежьте их прямо сейчас. Чтобы листья моркови (и морковь!) Оставались свежими, их нужно хранить отдельно. Как только у вас получится пучок моркови с ярко-зеленой ботвой, срежьте зелень.Заверните их и храните в ящике для овощей и фруктов в холодильнике, пока вы не будете готовы использовать их, или заморозьте, чтобы приготовить овощной бульон.
  • Хорошо вымыть и высушить. Не секрет, что морковь растет в грязи, поэтому хорошо вымойте листья! Вы также можете высушить их кухонным полотенцем или салатницей, прежде чем нарезать их - если они будут слишком влажными, они слипнутся и станут мокрыми.
  • Избавьтесь от жестких стеблей, если не делаете запас. Толстые стебли морковной зелени могут добавить восхитительный аромат овощному бульону, но их слишком сложно использовать в салатах, мисках или соусах, подобных этому чимичурри.Мне нравится сразу же использовать нежные листья в рецептах моркови, а стебли замораживать, чтобы потом варить в бульоне.

Рецепт чимичурри с морковными ботвами

Этот соус чимичурри так просто приготовить! Сначала хорошо вымойте зелень и нарежьте ее как можно мельче. Затем смешайте их со специями, оливковым маслом и белым винным уксусом. Это оно! Я люблю подавать этот соус с жареной морковью в качестве закуски или гарнира, но он также отлично подходит к жареным овощам, хрустящему хлебу или любому приготовленному белку.

Если этот чимичурри слишком маслянистый или уксусный для вас, разбавьте его 1 / 4–1 / 2 стакана теплой воды. Хорошо перемешайте и залейте им все, что вы едите, а не подавать в виде соуса.

Соус хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. В холодильнике он загустеет, поэтому перед подачей дайте ему остыть до комнатной температуры!

Другие любимые рецепты «ломтиков»

Если вам нравится этот рецепт морковной ботвы, попробуйте поэкспериментировать с другими распространенными овощными ломтиками! Вот несколько рецептов для начала:

Чимичурри с зеленью моркови

Чимичурри - это дымный аргентинский соус, приготовленный из петрушки, уксуса и оливкового масла.В этом рецепте я заменяю зелень моркови на петрушку. Острый соус отлично подходит для салатов, жареных овощей, тостов или любого приготовленного протеина!

  • 1 стакан мелко нарезанной зелени моркови
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки морская соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • В небольшой миске смешайте морковную зелень, орегано, тмин, перец, красный хлопья перца, чеснок, соль и перец.Добавьте уксус и оливковое масло. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Быстро маринованные зеленые помидоры - ИМБИРНИК

Эти быстро маринованные зеленые помидоры не требуют специального оборудования для консервирования или обработки

Если у вас сейчас на лозах есть зеленые помидоры, есть вероятность, что некоторые из них не созреют до первых заморозков.

Попробуйте приготовить домашние маринованные зеленые помидоры

Поздние зеленые помидоры? Попробуйте их быстро засолить!

Так что сейчас самое время сорвать этих зеленых деток с виноградной лозы и приготовить быстрые маринованные зеленые помидоры! Некоторые называют эти рефрижераторные маринованные зеленые помидоры.

Зеленые помидоры великолепны, если их быстро замариновать

Как бы вы их ни называли, в конечном итоге вы получите хрустящие, соленые, острые приправы, которые намного лучше, чем купленные в магазине. Эти домашние быстро маринованные зеленые помидоры отлично дополнят гамбургеры, бутерброды и многое другое, где вы бы использовали обычные соленья. Следите за обновлениями, потому что завтра я опубликую отличный рецепт спринг-роллов с креветками, приготовленных из этих вкусных быстро маринованных зеленых помидоров!

Зеленые помидоры в ожидании рассола уксуса

Да, это рецепт быстрого травления, поэтому не требуется специального оборудования для консервирования или утомительного процесса стерилизации.Просто нарежьте зеленые помидоры толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма. Затем возьмите несколько чистых банок и крышек (я использовал переработанные банки для приправ и джема, которые я ранее пропустил в посудомоечной машине) и аккуратно сложите ломтики зеленых помидоров в банки.

Залить зеленые помидоры рассолом, накрыть крышкой и поставить в холодильник для этих быстро маринованных приправ

Так как я люблю лук, я добавил несколько кусочков, но лук совсем не обязателен. В банки, наполненные нарезанными зелеными помидорами, налейте уксусный раствор.Рассол - это то место, где вы можете проявить немного творчества. Я сделал этот рассол простым, смешав только белый уксус с кошерной солью, небольшим количеством сахара, черным перцем и несколькими лавровыми листьями. Но вы можете использовать яблочный уксус, травы, такие как эстрагон или укроп, и добавки, такие как семена горчицы. Я видел этот рецепт, в котором нужно немного бурбона, и в этом посте, написанном садовником, явно тонущим в зеленых помидорах, упоминается рецепт, сделанный с порошком карри, а другой - с сычуаньским перцем ... Я заинтригован.

Используйте зеленые помидоры в конце вегетационного периода, быстро их мариновав

Быстрые маринованные зеленые помидоры, показанные выше, были только что приготовлены, и вы можете видеть, что они все еще ярко-зеленые.На фото ниже показаны те же банки после того, как они хранились в холодильнике в течение восьми дней.

Скажи «да» маринованным зеленым помидорам, которые легко приготовить

Как видите, помидоры потеряли свой ярко-зеленый цвет, но я обещаю, что они все еще такие же хрустящие ... совсем не сырые, как большинство маринованных приправ, купленных в магазине. Соленый острый и хрустящий вкус этих быстро замаринованных зеленых помидоров вызывает привыкание. Они будут храниться в холодильнике до шести недель, но, поскольку они такие хорошие, они, вероятно, все будут съедены раньше!

Холодильник маринованные зеленые помидоры

Вот рецепт:

Зеленые томаты быстрого приготовления

Нарезанные зеленые помидоры превращаются в быстрые маринованные огурцы из смеси уксуса и соли, не требующей специального консервного оборудования или методов

Автор: Ginger Wroot

Тип рецепта: Приправа

Кухня: американская

Ингредиенты

  • От 2 до 2 с половиной фунтов вымытых зеленых помидоров
  • 2 стакана уксуса, либо дистиллированного белого уксуса, либо яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • 3 столовые ложки кошерной соли (или 1 и ½ столовых ложки обычной поваренной соли)
  • 3 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки черного перца
  • 4 сушеных лавровых листа

Инструкции

  1. Нарезать зеленые помидоры толщиной от до дюйма
  2. Осторожно уложите и нарежьте нарезанные помидоры в чистые банки. есть крышки
  3. Для рассола уксуса смешайте все ингредиенты, кроме matoes и довести до кипения в средней кастрюле, помешивая, пока соль и сахар не растворятся.Снимите рассол с огня и дайте настояться десять минут.
  4. Осторожно полейте рассолом помидоры в банках до дюйма от верха.
  5. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник.
  6. Подождите не менее трех дней перед едой.
  7. Быстрые соленья зеленые помидоры хранятся в холодильнике шесть недель.

3.4.3177


Надеюсь, вы быстро попробуете маринованные зеленые помидоры!

–G

Маринованная окра и зеленые помидоры - Горькая светская львица

Трейс Барнетт | The Bitter Socialite

Маринование овощей - это восхитительный способ использовать все лишние продукты с огорода или фермерского рынка.Маринованная бамия с длительным сроком хранения и идеальным хрустом станет отличным дополнением к еде и, конечно же, хорошей кровавой Мэри. Свежую бамию упаковывают в стерилизованные банки с зелеными помидорами, лимонами, чесноком и потрясающей комбинацией специй, которая не оставит равнодушным даже самого взыскательного критика. Я предпочитаю использовать банки с широким горлышком, чтобы упростить процесс упаковки, и никогда не ограничиваюсь этими дополнительными сокровищами в банке. Так что не стесняйтесь добавлять ломтики моркови, сельдерея или любых других овощей, которые только что лежат в холодильнике.

Трейс Барнетт | The Bitter Socialite

РЕЦЕПТ: дает баночки объемом 5 литров


1 1/2 пунда свежей окра

2 небольших зеленых помидора, разрезанных на четвертинки

4 ломтика лимона

2 моркови, нарезанные продольно

4 зубчика очищенного чеснока

2 стакана белого уксуса

2 стакана воды

3 столовые ложки кошерной соли

1 столовая ложка сахара

Специи:

2 столовые ложки семян горчицы

1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка семян сельдерея

Оснащение:

Банки на 5 л.

Крышки и кольца для банок

Большой горшок

Ключи

МЕТОД:


1.Стерилизуйте банки, кольца и крышки, поместив в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения в течение 10 минут.

Трейс Барнетт | The Bitter Socialite

2. Подготовьте бамию, тщательно вымыв и выбрав безупречные стручки. Обрежьте стебли острым ножом на 1/4. Подготовьте другие овощи, нарезав их ломтиками и четвертинками.

3. В маленькой кастрюле доведите до кипения уксус, воду, соль и сахар. Уменьшите огонь до минимума и тушите, чтобы согреться.

Трейс Барнетт | Горькая светская львица

4.Смешайте специи в небольшой миске или мерном стакане и хорошо перемешайте.

5. Используя щипцы, достаньте стерилизованные банки из кипящей воды и положите на полотенце, поставленное на прилавок.

Трейс Барнетт | The Bitter Socialite

6. Начните заполнять банки с ложки одной столовой ложки специй на дно банки. Сверху выложите дольку лимона и зубчик чеснока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *