Заготовки из кислого крыжовника: 5 блюд с крыжовником для экономной хозяйки

Содержание

Блюда из крыжовника — рецепты с фото на Повар.ру (113 рецептов крыжовника)

Варенье из крыжовника с мятой 4.3

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Варенье из крыжовника изумрудное 3.2

Варенье из крыжовника изумрудное иногда также называют еще царским, и это неспроста, ведь по вкусу оно действительно получается просто невероятно вкусным, хоть и готовится всего из двух ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.07.2017

Желе из крыжовника на зиму 3.3

Хотите сохранить на целый год полезные и вкусные ягоды? Тогда предлагаю вам довольно простой рецепт желе из крыжовника на зиму. Обязательно попробуйте это натуральное и такое аппетитное лакомство. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2015

Царское варенье 4.0

Почему царское варенье называется именно так? Все дело в его внешнем виде. Если вы раньше не любили варенье из крыжовника, советую приготовить его именно по этому рецепту, вы поменяете свое мнение. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.07.2017

Джем из крыжовника с апельсином на зиму 3.6

Хочу предложить вам еще один вариант вкусного джема из крыжовника, на этот раз с апельсином! Превосходное соседство, яркий вкус, невероятный аромат. Джем получается просто супер, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.07.2017

Варенье из крыжовника с лимоном на зиму 4.

1

Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом, как приготовить варенье из крыжовника с лимоном на зиму. Варенье получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой и аппетитным внешним видом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму 3.6

Вы любите крыжовник? Тогда вам точно понравится мое сегодняшнее варенье! Оно в меру сладкое, с приятными цитрусовыми нотками. Отлично хранится всю зиму и радует своим ароматом! Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Компот из крыжовника с апельсином на зиму 4.4

Вы тоже любите крыжовник и заготавливаете из него всевозможные вкусности на зиму? Тогда я предложу вам еще один вариант, как приготовить компот из крыжовника с апельсином на зиму. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.07.2017

Варенье из крыжовника с листьями вишни 4.2

Вы любите крыжовник? И уже закатали из него много варенья? А варенье из крыжовника с листьями вишни закатали? Нет? Тогда самое время это сделать! Варенье получится очень ярким, вкусным и полезным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2017

Компот из крыжовника 4.9

Хочу поделиться любимым рецептом компота. Я очень люблю крыжовник в вареньях, джемах, компотах и выпечке. Сегодняшний компот прекрасно освежает в летнюю жару, а может и пригодиться зимой! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 22.07.2017

Варенье из замороженного крыжовника 4.

2

Варенье из замороженного крыжовника практически не отличается от варенья из свежих ягод. Конечно, такого аромата нет, но вкус прекрасный. Итак, давайте подробнее посмотрим, как приготовить варенье! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2017

Компот из красного крыжовника 5.0

Красный крыжовник — полезная кисло-сладкая ягода, которая одинаково хороша и в свежем виде, и в виде варенья, мармелада, морса или компота. Расскажу вам, как приготовить компот из красного крыжовника. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2018

Варенье из крыжовника через мясорубку 4.2

Расскажу вам, как приготовить варенье из крыжовника через мясорубку. Варенье получается с характерной кислинкой, вкусное и конечно же очень полезное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.08.2019

Варенье из крыжовника с листьями смородины 3.6

В смородиновых листьях содержится очень большое количество фитонцидов и эфирных масел, витаминов, антиоксидантов. Зная все это, просто невозможно устоять перед возможностью использовать их в рецептах. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.07.2017

Варенье из огурцов с крыжовником 3.0

Варенье из огурцов с крыжовником – сладкое, насыщенное, необычное и очень вкусное. Так сразу и не поймешь, что в его составе есть огурец, к тому же, что это основной ингредиент. Все будут в восторге. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07. 2017

Пирог «Фейерверк» с крыжовником 5.0

Прекрасный вариант простой, аппетитной домашней выпечки хочу предложить вам на пробу. Пирог «Фейерверк» с крыжовником на песочном тесте и со сметанной заливкой — это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 21.08.2019

Вишневое варенье с крыжовником 5.0

Сочное и красочное варенье из вишни и крыжовника можно приготовить в летнее время, в сезон сбора этих ягод. Так как оба вида ягод имеют природную кислинку, то обязательно добавляйте много сахара! …далее

Добавил: Prika 02.07.2019

Компот из крыжовника простой 3.2

Рассказываю, как правильно приготовить компот из крыжовника на зиму на трехлитровую банку.

…далее

Добавил: Виталия 09.09.2013

Вино из крыжовника 2.8

Возможно, вы не знали, но из крыжовника получается ароматное и душистое вино. Насыщенность вина напрямую зависит от того, насколько долго оно будет дозревать. Такой напиток украсит любой праздник! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Напиток «Крыжовниковый Мохито» 4.4

Сейчас как раз то время, когда можно и нужно делать заготовки на зиму! Тем более, что в такие морозные дни так хочется хоть немного лета. Такой напиток станет прекрасным напоминанием солнечного лета! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.08.2018

Варенье из крыжовника (киевское) 3.4

Волшебный аромат варенья из крыжовника и его неповторимый, с кислинкой вкус нравился мне с детства. А теперь я готовлю для своих детей. Смотрите, проверенный рецепт, как приготовить варенье из крыжовника (киевское). …далее

Добавил: Dashunia 16.07.2018

Джем из крыжовника 3.9

Пока сезон, самое время пробовать рецепт джема из крыжовника! Он получается очень сладким, ароматным и густым. Подойдет для утренних тостов, хорошо сочетается с сыром или сладкими круассанами. …далее

Добавил: Виталия 03.08.2021

Сок из крыжовника 4.5

Сок из крыжовника представляет ценность и в первую очередь как напиток, содержащий значительнее количество желирующих веществ. Его хорошо разбавлять с соком других ягод, так как сам он слишком густой. …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Соус из крыжовника 3.

6

Соус из крыжовника — отличный аккомпанемент ко многим мясным блюдам. Рекомендую! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Компот из крыжовника на зиму 3.8

Пришло время заготовок, я предлагаю закатать компот из крыжовника. Чтобы сделать его вкус более интересным, я добавляю веточку мяты и дольку лимона. Компот получается сладкий, освежающий и вкусный. …далее

Добавил: Даша Петрова 09.07.2021

Желе из крыжовника 2.8

Желе из крыжовника с добавлением киви, которое здесь хочу представить — любимое лакомство детей. Ничто лучше не «уничтожается» в доме, чем желе из крыжовника с киви. …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

Крыжовник с сахаром на зиму 3.

5

Протертая ягода с сахаром — популярный способ заготовки на зиму. Готовится быстро и просто. Предлагаю вариант с крыжовником. …далее

Добавил: Даша Петрова 10.08.2021

Мороженое с крыжовником 4.2

Этот рецепт мороженого с крыжовником не самый легкий, но он того стоит! Мороженое с крыжовником в домашних условиях — вы когда-нибудь такое пробовали готовить?! …далее

Добавил: Виталия 11.07.2012

Пирог с крыжовником 3.0

Пирог с крыжовником в самый разгар лета — очень вкусный и недорогой вариант угощения к чаю. …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Крыжовник в сиропе 3.

5

Ароматный, спелый и сочный крыжовник в сезон любят многие. Однако при желании из него можно сделать отличные заготовки на зиму, приготовив крыжовник в сиропе в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2015

Кисель из крыжовника 5.0

Кисель из крыжовника — напиток, который радует и взрослых и детей. Готовится он легко и не уступает по вкусовым качествам другим киселям. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Варенье из крыжовника 4.3

Крыжовник — царская ягода. И варенье из него, поверьте, выходит царское! Говорят, что эта ягода омолаживает и продлевает жизнь, поэтому среди баночек с заготовками крыжовниковое варенье должно быть! . ..далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Крыжовник маринованный 3.2

Как-то у подруги я попробовала очень оригинальную закуску — маринованный крыжовник. К мясу ягодки пошли на ура! Решила обязательно попробовать приготовить крыжовник самостоятельно. Получилось! Делюсь! …далее

Добавил: Julechka 29.06.2013

Повидло из крыжовника 3.5

Из крыжовника хорошо варить повидло, так как его ягодки очень богаты пектинами и отлично превращаются в желе. Если желаете, чтобы повидло имело характерный вкус и цвет, то добавьте клубники, например. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2017

Сироп из крыжовника 3.0

Сироп из крыжовника по вкусу ничем не уступает своим популярным собратьям. Но вот приготовить его гораздо проще. Этот рецепт — для тех, кто любит подсластить свои десерты янтарным сиропчиком. …далее

Добавил: Julechka 29.06.2013

Мармелад из крыжовника 4.3

По-настоящему полезный мармелад можно приготовить только в домашних условия. Вкусный, натуральный и очень красивый десерт можно легко сделать своими руками. …далее

Добавил: Bestpovar 22.05.2015

Конфитюр из крыжовника 3.9

Конфитюр из крыжовника — старая русская заготовка. Во времена наших предков конфитюр из крыжовника считался царским деликатесом, т.к. эта ягода была диковинной. Сегодня крыжовник доступен. Готовим! …далее

Добавил: Galate 02.07.2013

Крыжовник со смородиной 4.

1

Замечательно варенье из ягод, которые можно вырастить на даче. Обычно варю его из остатков ягод, которые собираю последними. Кроме крыжовника со смородиной также добавляю малину. …далее

Добавил: Povarforlife 20.06.2015

Варенье из крыжовника в мультиварке 2.7

Вашему вниманию — простой рецепт варенья из крыжовника в мультиварке, он не потребует от вас особых усилий и долгого стояния над горячей плитой, зато результат превосходит все ожидания! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.07.2014

Варенье по-царски из крыжовника 2.8

Для любителей заготовок предлагаю обратить внимание на этот очень оригинальный, но невероятно простой рецепт варенья по-царски из крыжовника с аппетитной ноткой цитрусовых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2015

Что приготовить из крыжовника: 12 простых и невероятно вкусных блюд

1. Крамбл с крыжовником

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 500 г крыжовника;
  • 80–100 г сахара;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 175 г муки;
  • 85 г сливочного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 75 г коричневого сахара.

Приготовление

Смешайте крыжовник и сахар, выложите в форму для запекания и добавьте воду. В отдельной ёмкости разотрите в крошку муку, охлаждённое масло и соль. Добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте.

Покройте ягоды мучной смесь. Выпекайте крамбл при температуре 180 C в течение 45–50 минут, пока верхушка не подрумянится.

Персиковый крамбл с голубикой + два дополнительных рецепта →

2. Варенье из крыжовника и киви без варки

kulinarnyj-raj.ru

Ингредиенты

  • 1 кг крыжовника;
  • 500 г киви;
  • 900 г сахара.

Приготовление

Пропустите крыжовник и очищенные киви через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Храните варенье в холодильнике или морозилке.

Как приготовить полезное варенье из крыжовника →

3. Запеканка с крыжовником

moralfibres.co.uk

Ингредиенты

  • 2½ столовые ложки сахарной пудры;
  • 30 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 400 г крыжовника;
  • 2 яйца;
  • 90 г сахара;
  • 90 г муки;
  • 150 мл молока;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Посыпьте половиной столовой ложки сахарной пудры форму, смазанную маслом. Лучше всего подойдёт форма диаметром 20 см. Сверху выложите ягоды.

Взбейте яйца и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте просеянную муку, молоко и ванилин и перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз тщательно перемешайте.

Выложите тесто на ягоды и разровняйте. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Если запеканка начнёт подгорать, прикройте её пергаментом.

Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить из десерта чистой. Перед подачей посыпьте запеканку оставшейся сахарной пудрой.

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак →

4. Варенье из крыжовника и банана без варки

Kcuxen / shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г крыжовника;
  • 2 спелых банана;
  • 500–700 г сахара.

Приготовление

Пропустите крыжовник и бананы через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения. Храните варенье в холодильнике или морозилке.

Простой способ испечь банановый хлеб без рецепта →

5. Пирог с крыжовником и творогом

Ингредиенты

  • 160 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 2 щепотки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 400 г творога;
  • 300 г крыжовника;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и половину сахара. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Вбейте 1 яйцо и замесите однородное тесто.

Взбейте в блендере творог, щепотку соли, оставшийся сахар и 3 яйца до кремообразной консистенции. Выложите творожную смесь в миску и смешайте с крыжовником.

Смажьте растительным маслом форму для выпечки со съёмным дном. Выложите туда тесто и разровняйте. Сверху распределите творожно-ягодную начинку. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 45–50 минут.

Полезное творожное суфле из 3 ингредиентов →

6. Открытый пирог с крыжовником, тушенным в вине

eatsmarter.com

Ингредиенты

  • 200 г муки;
  • 200 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 яичный желток;
  • 125 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 500 г крыжовника;
  • 100 мл белого вина;
  • немного взбитых сливок — опционально;
  • веточка мяты — опционально.

Приготовление

Смешайте муку, 50 г сахара и соль. Добавьте желток и охлаждённое масло и перемешайте. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Выложите в кастрюлю крыжовник и 150 г сахара и поставьте на умеренный огонь. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2–4 минуты.

Раскатайте тесто пластом и распределите по дну и бортикам формы для выпечки. Сделайте на тесте несколько надколов вилкой. Выложите на основу начинку и поставьте пирог в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

Перед подачей остудите и при желании украсьте взбитыми сливками и веточкой мяты.

Галета с сезонными фруктами и ягодами →

7. Закрытый пирог с крыжовником

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 190 г муки;
  • 280 г сахара;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 1 яйцо;
  • 60 мл + 1 столовая ложка молока;
  • 600 г крыжовника;
  • ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
  • ½ чайной ложки корицы.

Приготовление

Смешайте муку, 50 г сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и разотрите смесь в крошку. В отдельной ёмкости взбейте яйцо и 60 мл молока, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Смешайте крыжовник, крахмал и 200 г сахара. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них квадратом со сторонами примерно 20 см. Выложите один пласт теста на дно смазанной маслом формы для выпечки. Распределите начинку и накройте вторым пластом теста.

Сверху сделайте несколько надрезов ножом, смажьте верхушку пирога молоком и посыпьте смесью оставшегося сахара и корицы. Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 30–35 минут. Подавайте пирог тёплым.

5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →

8. Пирог с крыжовником и апельсиновой глазурью

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 220 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 225 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 225 г сахарной пудры;
  • 1 апельсин;
  • 230 г крыжовника;
  • 140 г сахара.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбейте размягчённое масло, сахарную пудру, мучную смесь и мелко натёртую цедру целого апельсина.

Добавьте в тесто крыжовник и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт форма размером 30 × 20 см. Выпекайте около 35 минут при температуре 180 °C.

Смешайте сок целого апельсина и сахар. Полейте получившейся глазурью тёплый пирог и полностью остудите его.

10 ароматных и очень красивых пирогов с абрикосами →

9. Пюре из крыжовника со сливочным кремом

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 250 г крыжовника;
  • 3–4 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 200 г греческого йогурта;
  • 1–2 столовые ложки сахарной пудры;
  • щепотка ванилина;
  • 200 мл сливок для взбивания.

Приготовление

В кастрюлю выложите крыжовник и сахар и влейте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте, пока ягоды не начнут лопаться. Это займёт примерно 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник в пюре с помощью толкушки или блендера. Во втором случае пюре получится более однородным. Остудите его в холодильнике.

Взбейте йогурт, сахарную пудру и ванилин. Влейте сливки и взбейте ещё раз до однородной консистенции. Слегка перемешайте пюре со сливочным кремом, разложите десерт по креманкам и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

Рецепт домашнего йогуртового мороженого →

10. Остро-сладкий соус из крыжовника к мясу

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 150 г крыжовника;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Для соуса желательно использовать спелый красный крыжовник. Измельчите в блендере ягоды, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар до однородной консистенции. Добавьте перец и перемешайте.

3 простых рецепта соуса ткемали →

11. Сладкий салат с крыжовником и морковью

mirsalata. ru

Ингредиенты

  • 100 г крыжовника;
  • 1 морковь;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • ½ чайной ложки мёда;
  • веточка мяты — опционально.

Приготовление

Разрежьте крыжовник вдоль пополам и натрите морковь на крупной тёрке. Выложите ягоды и морковь в миску для салата, добавьте сметану и мёд и перемешайте. Перед подачей можно украсить салат мятой.

5 фруктовых салатов, которые стоит попробовать →

12. Безалкогольный мохито с крыжовником

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 250 г крыжовника;
  • 2 веточки мяты;
  • ½ лайма;
  • 100 г льда;
  • 500 мл содовой (например, Sprite).

Приготовление

Разложите крыжовник по двум стаканам и слегка помните его. Потрите в руках веточки мяты и добавьте к ягодам. Разрежьте половину лайма на две части, выжмите из каждой сок в стаканы и положите туда лаймовые дольки. Добавьте лёд, влейте содовую и перемешайте.

Читайте также

Лучшая приправа из крыжовника

Крыжовник – одна из самых любимых ягод наших садов. Сладковато-кислый освежающий вкус и изумительный аромат делают его популярным и среди детей, и среди взрослых, как в свежем виде, так и в виде различных заготовок. Но не все пробовали и готовили на зиму такую изумительную добавку к мясным блюдам, как приправа из крыжовника. Посмотрим, что она из себя представляет.

Крыжовенная приправа

Использование крыжовника в кулинарии

Крыжовник выращивается в нашей стране уже очень давно. Есть свидетельства о том, что он рос в садах русских монастырей еще в XI веке.

Крыжовник чрезвычайно полезен для здоровья, его можно есть сырым, чтобы сберечь витамины С, А, РР. Вкусный крыжовник к мясу содержит редкое для ягодных культур количество полезных микроэлементов и веществ:

  • Йод
  • Кальций
  • Железо
  • Марганец
  • Фосфор
  • Медь
  • Фолиевая кислота
  • Флавониды
  • Пектин (выводит соли тяжелых металлов)
  • Серотонин (противоопухолевое) и др.

Крыжовник помогает при гипертонии и сердечно сосудистых заболеваниях и выводит из организма холестерин. Из него делают заготовки на зиму, из которых самая знаменитая – варенье с грецкими орехами. Для него берут на одну часть крыжовника по полторы части сахара и воды и 1/10 часть мелко рубленных грецких орехов. Это варенье надо варить в два приема до готовности. Из крыжовника готовят также желе и другие вкусности. Мы же поговорим о несладких заготовках из крыжовника.

Острый соус

Приправа к мясу из крыжовника острая

Высокое содержание органических кислот делает ягоду прекрасным сырьем для несладких заготовок. Правда, эти же кислоты заставляют лиц, страдающих язвой желудка, быть с ним осторожнее, как и тех, у кого не в порядке почки.

Крыжовник может быть прекрасным дополнением к мясным блюдам. Его, например, можно добавлять в смеси из ягод и овощей для маринования. Такие кисло-сладкие заготовки из слив, груш, вишни, крыжовника прекрасно сочетаются с мясом или птицей и являются украшением праздничного стола.

Приправа из крыжовника и чеснока на зиму – еще один вкуснейший вид заготовки. Для ее приготовления нам понадобится минимум ингредиентов: крыжовник, зелень, стрелки чеснока – один из полезнейших продуктов.

Стрелки чеснока даже в большей степени богаты полезными веществами, чем его зубчики. В них ученые обнаружили компоненты, которые способны бороться с такими опасными микроорганизмами, как стафилококки и дизентерийная палочка. Они действенны также против грибковых заболеваний. А еще, как известно, оказывают значительное оздоровительное действие на сосуды, эффективно разжижая кровь.

Для приготовления приправы надо взять в равных долях крыжовник и стрелки чеснока. Кроме того, не менее 0,3 части должна составлять зелень на ваш вкус: кинза, петрушка, укроп, можно взять даже мяту или зеленый базилик, но в смеси с другими травами. Еще понадобится растительное масло из расчета 100 граммов масла на 1 килограмм крыжовника. Соли на это же количество берут 50 гр.

Стрелки чеснока тщательно промыть удалить маленькие «головки» на верху стрелок, если они там есть. Эти «головки» очень жесткие и могут испортить заготовку. Крыжовник вымыть, очистить от веточек и сухого «носика». Ягоды и стрелки чеснока пропустить через мясорубку. Зелень, по желанию, можно измельчить так же, а можно воспользоваться блендером или просто острым ножом.

Смешать крыжовник, стрелки, зелень, соль и масло. Приправу распределить по стерилизованным баночкам, которые накрыть крышками, не закатывая. Так как соли в этой заготовке немного, ее надо хранить в холодильнике.

Заготовки впрок

Заготовка крыжовенная к мясу

На один килограмм ягод надо взять половинку чили и один целый мясистый болгарский перец любого цвета, это не имеет значения и зависит только от ваших эстетических предпочтений. А также:

  • 3-4 зубчика чеснока
  • Полстакана растительного масла
  • Зелень (петрушка, укроп, мята, базилик) — большой пучок в целом
  • Соль, сахар по вкусу
  • Грецких орехов около половины стакана

Можно обойтись и без них, но с орехами вкус более многогранный. Крыжовник, оба перца и зелень измельчить в блендере. Лучше использовать импульсный режим, чтобы не испортить блендер, поскольку зелень содержит жесткие волокна. В крайнем случае, ее можно мелко-мелко порубить острым ножом.

Соединить все ингредиенты, заправить растительным маслом, добавить соль и сахар, пробуя, чтобы вкус вам нравился. Все перемешать, положить в стерилизованные баночки, накрыть кулинарным пергаментом, завязать и поставить в холодильник.

Есть такую приправу можно месяца через полтора. Эта добавка хороша к мясным блюдам, особенно довольно жирным. За острый вкус ее называют иногда зеленой аджикой.

Несладкие заготовки из крыжовника помогут оздоровить организм и станут украшением даже праздничного стола. Как сделать соус показано на видео:

 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

варенье, желе, заморозка. Крыжовник на зиму – необычные способы и рецепты заготовок

Сочную и ароматную заготовку из крыжовника с сахаром на зиму вы сможете создать в летом, приобретая эти изумрудные ягоды на рынке или собирая на своем участке. Помимо яркого вкуса, «живое» варенье еще и очень полезно, ведь в нем практически полностью сохраняются все витамины и микроэлементы – обязательно давайте по 1 ч. л. заготовки детям, особенно в зимнее время, как профилактику от сезонных заболеваний.

Единственное предупреждение – хранить варенье нужно только на холоде, в условиях пониженной влажности, поэтому холодильники с капельной заморозкой для этого не подходят, так как заготовка покрывается плесенью! Только хорошо вентилируемый погреб, подвал или современные холодильники! Можно попробовать заготовить варенье с двойной порцией сахарного песка, например 1: 2, но даже при этом никто не застрахован от его порчи при хранении в ненадлежащих условиях.

Ингредиенты

Вам потребуются на 0,5 л емкость:

  • 300 г крыжовника
  • 200 г сахарного песка

Приготовление

1. Ягоды крыжовника очистим от черенков и хвостиков с помощью ножниц, высыплем в глубокую емкость и промоем несколько раз, меняя воду.

2. Пересыплем ягоды в чашу кухонного комбайна, заполняя ее не до конца, чтобы они могли двигаться, иначе не смогут измельчиться.

3. Измельчим в течение 2-3 минут, превращая крыжовник в ароматное пюре с косточками. Дольше пюрировать не нужно, чтобы не измельчить и косточки.

4. Перельем пюре в глубокую емкость, всыплем сахарный песок и тщательно перемешаем. Немного сахара оставим для создания пробки. Норму сладкого ингредиента определяйте самостоятельно – в рецепте указана норма для создания классического «живого» варенья. Кстати, если у вас хорошо вентилируемый погреб или подвал, то вместо сахарного песка вы можете добавить в пюре из крыжовника мёд в такой же пропорции – заготовка получится более полезной и ароматной, вкусной.

5. Перельем варенье в сухие, чистые емкости, слегка не доливая до верха.


Летом и осенью природа одаривает нас изобилием ягод, фруктов и овощей, а чтобы зимой насладиться их вкусом, люди придумывают всевозможные способы их хранения.

Очень много витаминов и полезных веществ содержат ягоды крыжовника, сбор которых начинается в конце июля — начале августа. Крыжовник с давних времен ценят за его пользу и хорошие вкусовые качества. Поэтому рецепты из крыжовника на зиму – это достаточно востребованная информация. Заготовить ягоду на длительное хранение можно разными способами: сделать варенье, закрыть компот или замариновать плоды. Подробнее о разных методах и пойдёт дальше речь.

Как выбрать ягоды для хранения

Крыжовник бывает разных сортов, соответственно вкус его может отличаться. В частности, он зависит от степени его зрелости. Внешне крыжовник может быть красного, белого и зеленого цвета, а на ягодах некоторых сортов, при созревании, появляются пятнышки.

Самыми сладкими считаются ягоды красного цвета, а наиболее полезными — зеленые.


Чтобы выбрать крыжовник для заготовки на зиму, нужно определить качество ягод. Они должны быть зрелые и не подпорченные. Для определения зрелости крыжовника, нужно его пощупать. Если он излишне твердый – значит, еще недозрел. Излишняя мягкость может свидетельствовать о перезрелости либо даже несвежести. Оптимальное состояние ягоды – не сильно твердая, но упругая и сохраняющая свою форму.

Важно! Ягоды крыжовника можно употреблять с плодоножками, это не принесет никакого вреда здоровью. Ягоды, хранящиеся с плодоножками дольше сберегают полезные свойства.

Качественный крыжовник должен быть сухим, в противном случае может начаться процесс гниения. Сухой крыжовник дольше хранится, особенно если его поставить в прохладное притемненное место, которое хорошо проветривается.

В холодильнике необработанный крыжовник может храниться до двух месяцев. Чем выше уровень зрелости крыжовника, тем быстрее его нужно использовать.

Как заморозить крыжовник на зиму

Любители ягод, вкус которых после заготовки будет максимально приближен к свежему, наверняка задаются вопросом, «Можно ли крыжовник замораживать на зиму?». Можно и даже нужно, ведь замороженный крыжовник не только сохраняет свои вкусовые качества, и что очень важно, не теряет большинство витаминов.

Важно! Ягоды крыжовника лучше замораживать порциями – в одну емкость помещать порцию для одного использования.

Вообще заморозка – это самый быстрый способ заготовки крыжовника на зиму. Его особенно предпочитают те, кто не любит возиться с приготовлением варенья.

Еще один частый вопрос — «Можно ли на зиму заморозить крыжовник так, чтобы он оставался рассыпчатым?», поскольку у некоторых хозяек получается заморозить ягоды только одним комом. Такой способ существует и предполагает выполнение нескольких простых манипуляций.

Чтобы ягоды после заморозки оставались рассыпчатыми, их необходимо хорошо промыть и тщательно высушить. Без остатков воды плоды выкладываются в один слой на поднос, который помещают в морозилку. Через час или больше (зависит от мощности морозильной камеры) крыжовник нужно достать и высыпать в пакет или емкость для хранения.

Если плохо просушить ягоды после мытья, то при заморозке они смерзнуться. Важно выбирать только цельные ягоды.

Важно! Замороженный крыжовник после размораживания нужно обязательно использовать, иначе он испортится. Повторной заморозке ягода не подлежит.


Существует способ заморозки крыжовника с сахаром. Ягоды нужно перебрать, помыть и просушить. На 1 кг крыжовника берется 300 грамм сахара, ингредиенты смешиваются и порциями помещаются в емкости для заморозки и хранения.

Третий способ заморозки крыжовника – заморозка в сахарном сиропе. Для этого нужно сварить густой сахарный сироп, которым заливают сухие и чистые ягоды. Эти заготовки также помещают в морозилку.

Важно! Крыжовник можно изначально замораживать в открытой таре, но в течение первых двух дней его обязательно упаковывают максимально герметично – это убережет ягоды от впитывания посторонних запахов.

Как засушить крыжовник

Ягоды крыжовника на 85% состоят из воды, при этом ягода содержит много витаминов и микроэлементов . При сушке эти свойства полностью сохраняются.


Для многих хозяек сушка крыжовника является необычным методом, так как он мало распространен. Ягода содержит много влаги, и без специальных приспособлений высушить её довольно непросто.

Знаете ли Вы? Издавна в селах крыжовник сушили при помощи печи. Процесс занимал немного времени и считался относительно простым вариантом заготовки.

В наше время для сушки крыжовника применяют электросушилки. С их помощью процесс заготовки становится невероятно быстрым и не требует больших временных и физических затрат. Ускоряет процесс сушки и использование духового шкафа. Можно сушить крыжовник и на открытом воздухе, под солнцем, но это будет гораздо дольше.

Свойства высушенных ягод крыжовника:

  • сохраняют витамины и полезные элементы;
  • продукт хранится долго и при этом не портится;
  • сушеные ягоды более калорийны;
  • занимают меньше места, так как значительно теряют в объеме и массе.
Сушеный крыжовник используют вместо изюма. Его можно добавлять в выпечку, разные блюда, или употреблять как отдельный продукт.

Знаете ли Вы? Сухие ягоды будут кислыми, даже если вы высушите плоды самого сладкого сорта.

Инструкция, как засушить крыжовник:

Важно! Повышать температуру внутри духового шкафа можно лишь через несколько часов, чтобы процесс сушки прошел правильно. Если изначально поставить высокую температуру, кожица плодов быстро высохнет и процесс испарения влаги усложнится.

5. Процесс сушки в электросушилке длится примерно 12 часов. 6. Высушенные плоды крыжовника выкладывают на поверхность и дают им остыть. После этого их собирают в тканевые мешочки и отправляют на хранение.

Крыжовник: рецепты приготовления варенья


Как бы там ни было, но самые популярные рецепты из крыжовника на зиму – это рецепты варенья. Их существует очень много и они подразумевают использование разных ингредиентов, способов обработки ягоды и так далее. Самые популярные рецепты варенья из крыжовника представлены далее.

Царское варенье

Для царского варенья из крыжовника нужны следующие ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • водка – 50 мл;
  • ваниль – 0,5 ч. ложки;
  • вишневые листья – 100 г.
Крыжовник нужно вымыть и отрезать кончики плодов. Затем, на каждой ягоде делают надрезы и удаляют семечки, после чего складывают плоды в миску и заливают очень холодной водой, убрав в прохладное место на 5-6 часов. По истечении этого времени воду нужно слить.

На следующем этапе, промытые вишневые листья нужно сложить в сотейник, залить 5 стаканами воды и добавить лимонную кислоту. Довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и поварить 5 минут. Процедить отвар в емкость.


В полученный отвар вишневых листьев добавляют сахар, помещают емкость с ягодами на огонь и помешивать пока сахар не растворится. После того как сироп закипит, в него добавляют водку, ваниль и перемешивают.

Ягоды крыжовника заливают сиропом и настаивают 15 минут. Ягоды с сиропом необходимо поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. Кипящее варенье разлить а стерилизованные банки и герметично закрыть.

Варенье из крыжовника в собственном соку

Очень простой рецепт, при этом заготовленный, таким образом, крыжовник будет обладать высокими вкусовыми качествами. Его можно использовать для детского питания в сезон, когда отсутствуют свежие фрукты.

Для этого варенья понадобится спелый крыжовник и сахарный песок. Подготовка ягод выполняется стандартным способом, после чего их укладывают в банки. Банки с ягодами следует поставить на водяную баню и по мере того, как плоды начнут выделять сок, они будут уплотняться. Ягоды нужно добавлять в банку до тех пор, пока уровень сока не поднимется до «плечиков» емкости.

Для тех, кто любит сладкое, можно добавить 1-2 ложки сахара на пол литровую банку. Затем накрыть банки крышками и простерилизовать. После этого крышки закатывают и банки переворачивают верх дном, оставляя их в таком положении до полного остывания.

Как приготовить желейное варенье из крыжовника

На сегодняшний день приготовить желейное варенье из крыжовника очень просто. Удобно и быстро это делать при помощи мультиварки.

Ягоды и сахар берутся в пропорции 1:1. Ягоды подготавливают стандартным образом, после чего засыпают их в чашу мультиварки, добавляют сахар и оставляют так на несколько часов. Остается только включить мультиварку на режим тушения и готовить варенье в течение часа.

Горячее варенье нужно измельчить в блендере и разложить по банкам. Банки закатывают и оставляют остывать. Желейное варенье из крыжовника готово.

Крыжовник с апельсином, готовим изумрудное варенье

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсином, потребуется 1 кг ягод, 1-2 апельсина, 1-1,3 кг сахара.


Крыжовник подготавливают обычным образом. Апельсины очищают от кожуры и косточек. Далее следует измельчить их вместе в блендере либо при помощи мясорубки. Добавить сахар и перемешивать пока сахар не растворится.

В стерилизованные банки разложить варенье, закатать банки. Варенье из крыжовника с апельсином готово.

Заготовка крыжовника перетертого с сахаром

Очень полезная и витаминная заготовка крыжовника – ягоды перетертые с сахаром. Это простой способ консервации, занимающий не много времени. Такую заготовку не нужно варить и кипятить, что экономит время и избавляет от необходимости стоять у плиты.

Ягоды подготавливают обычным способом – достаточно их помыть и очистить от плодоножек и чашелистиков. После этого можно пропустить плоды через мясорубку и соединить с сахаром в пропорции 1:1. Если крыжовник слишком кислый, сахара можно взять немного больше.


Полученное варенье следует разложить в чистые сухие банки, предварительно простерилизовав их в духовке или на пару. Сверху на варенье, в банки высыпают пару ложек сахара и не размешивают их. Емкости накрывают пластиковыми крышками, и убирают в холодильник. Насыпанный сверху сахар образует твердую сахарную корочку, которая убережет варенье от проникновения бактерий и процессов брожения.

Как сварить компот из крыжовника на зиму

Ещё один способ заготовки ягод – это приготовление компота из крыжовника на зиму. Существует много способов выполнения этой задачи: компот с сахаром, без сахара, с другими фруктами и ягодами, со стерилизацией и без стерилизации.

Рецепт компота из крыжовника с сахаром:

  • Подготовить ягоды крыжовника: помыть, очистить от плодоножек, чашелистиков, отсортировать ягоды. Проколоть плоды в нескольких местах, чтобы кожица не лопалась;
  • Уложить ягоды в банки, заполнив их на одну треть;
  • Залить ягоды 35-40% сахарным сиропом, недоливая 1,5-2 сантиметра до краев банки;
  • Банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 10-25 минут.

Если готовить компот без стерилизации, залитый сиропом крыжовник настаиваем 5 минут, сливаем сироп (или воду, в рецепте без сахара). Эту процедуру повторяем 2 раза, на третий раз заливаем ягоды горячим сиропом (водой) и закатываем банки с компотом.

Компот из крыжовника в ягодном соке рецепт:

  • На 0,5 л банку взять ингредиенты в следующем расчёте: крыжовник 300-325 грамм, сироп – 175-200 грамм;
  • Подготовить ягодный сок из малины, клубники, красной смородины или земляники;
  • Приготовить сахарный сироп 35-40% консистенции на натуральном ягодном соке;
  • Плоды крыжовника уложить в банки и залить их горячим соком, не доливая его до краев;
  • Банки с компотом стерилизовать: 0,5 л – 10 минут, 1л – 15 минут;
  • Закатать банки с компотом, проверить качество закатки и разместить перевернутые бутыли для охлаждения.

Как замариновать крыжовник


Крыжовник хорош не только для компотов, варенья и выпечки, он также используется в рецептах салатов и является гарниром к мясу, дичи, рыбе. Для маринования нужно выбрать крупные, немного недозревшие плоды. Заливка готовится из следующих составляющих:

  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 500 г;
  • Гвоздика – 4 звездочки;
  • Уксусная эссенция – 3-4 столовые ложки;
  • Лавровый лист – 1 шт;
  • Корица – небольшое количество, на глаз.
Для приготовления маринада воду смешивают с сахаром, добавляют гвоздику, лавровый лист и корицу. На данном этапе можно добавить и душистый перец 3-4 горошины. Смесь доводят до кипения и добавляют уксусную эссенцию.

Рецепт крыжовника маринованного:

Поскольку крыжовник обладает довольно плотной кожицей, хранить его в свежем виде можно до двух месяцев, используя при этом для употребления в пищу, а также для приготовления киселей, компотов и десертов. Но его природная кислинка и твердая кожа не позволяют вдоволь насладиться натуральной ягодой, как говорят, быстро «зубы сводит». Надо заготавливать крыжовник на зиму. Для приготовления вкусных заготовок из крыжовника пригодятся ягоды разной степени зрелости. Можно «закручивать» компоты из еще недозрелого твердого крыжовника, а можно также варить варенье из спелых ягод. Именно варенье из крыжовника на зиму стало самым популярным видом заготовки из этой ягоды, его визитной карточкой. Но, чтобы наслаждаться неповторимым вкусом крыжовника и пользоваться его целебными свойствами в течение круглого года, кроме варенья из него можно приготовить и другие разнообразные заготовки: компоты, желе, джемы, соки и даже вино. Большой популярностью среди наших хозяек пользуются компот из крыжовника на зиму, желе из крыжовника на зиму, соус из крыжовника на зиму и т.д. очень интересные сочетания крыжовника с другими продуктами и плодами придумывают наши кулинары. Чего стоит только крыжовник с апельсинами на зиму! Этот вид заготовки имеет оригинальный вид, вкус и приятный аромат, сложенный пряной свежестью апельсина и кисло-сладкими оттенками крыжовника. Заготовка на зиму такого десерта принесет много радости вашим детям в холодную пору года.

Изготовление вина из крыжовника считается одним из лучших способов переработки этой ягоды. Из всех ягод, созревающих на наших огородах, именно крыжовник лучше других подходит для приготовления домашнего вина. Для вина используют зрелые, но не переспевшие ягоды, не потерявшие свой свежий вкус. И пусть вас не смущает, что это не виноград, а крыжовник. На зиму рецепты различных закруток из него делают эту ягоду непревзойденной. Но даже самые простые рецепты из крыжовника на зиму предполагают учет ряда особенностей и нюансов, без которых качественного продукта к зиме не получить.

Как и что приготовить из крыжовника на зиму помогут рецепты на нашем сайте, а также советы опытных поваров:

Если по рецепту у крыжовника нужно удалять «хвостик», используйте не нож, а кухонные ножницы;

Варенье из крыжовника, как правило, следует варить из немного недозревших ягод, упругих и плотных;

При варке крыжовника проколите каждую ягоду, так они не растрескаются и сохранят свой красивый внешний вид;

Варенье из крыжовника варят в несколько этапов, каждый раз после закипания остужая кастрюлю;

Строго следуйте рецептуре и пропорциям ингредиентов каждого конкретного рецепта, закладывайте точное количество сахара, варите правильное время, иначе вместо варенья можно легко получить наливку.

В далёкие 90-е годы была я студенткой, время было нелёгкое для нас, простых смертных, можно сказать голодное. Выживали как могли. И вот однажды я приехала в гости к подруге, с которой мы вместе учились в институте. Её мама позвала нас пить чай и к чаю предложила джем из. .. киви (как она сказала, улыбнувшись). Я была в лёгком шоке, так как знала эту семью и знала, что они так же как и все не сильно могут позволить себе диковинный по тем временам фрукт. Но я пила чай с джемом, который был необыкновенно вкусный, изумрудного цвета, кисло-сладкий! За чаем, я всё же не удержалась и спросила кто ж им подарил столько киви (потому как джема в поле моего зрения была целая трёхлитровая банка. На что моя подруга со своей мамой рассмеялись, и признались, что это джем из крыжовника с добавлением лимона!!! С тех пор я каждый год делаю такой джем и вспоминаю свои студенческие годы. А в этом году попробовала сделать с коричневым сахаром. Вкус вышел изумительный!! С лёгкими карамельными нотками

Любое консервирование на зиму начинается со сбора спелого урожая. Ценные плоды аккуратно снимают с деревьев или кустарников, чтобы не повредить и не растерять их. К сожалению, ситуация с крыжовником выглядит несколько иначе. Уборка этих полезных ягод нередко превращается в настоящее испытание для хозяев, ведь большая часть сортов защищается длинными и острыми шипами. Решение проблемы изобрели еще десятки лет назад: растение нужно полить холодной водой, чтобы колючки стали мягкими и гибкими. В результате собрать и заготовить крыжовник на зиму станет гораздо проще! К тому же, рецепты приготовления такого лакомства не сосчитать: варенье в мультиварке, джем с апельсинами, ягодная масса с сахаром без варки и т.д.

Варенье из крыжовника с бузиной на зиму

Чтобы варенье из крыжовника с бузиной на зиму получилось идеальным, ингредиенты должны быть подготовлены должным образом. В отличие от смородины или малины, ягоды крыжовника не стоит собирать солнечным днем. Оптимальное время — прохладное утро или вечер до появления или после исчезновения росы. Бузиновый цвет лучше срывать с верхних веток деревьев в местах, отдаленных от автострады. Поскольку цветы быстро темнеют при термической обработке, используйте их в рецептуре, строго соблюдая последовательность действий. В обратном случае варенье из крыжовника и бузины получится не слишком привлекательным.

Необходимые ингредиенты для варенья из крыжовника и бузины на зиму

  • крыжовник спелый — 1,3 кг
  • сахар — 3 ст.
  • вода — 1 ст.
  • веточки бузиновых цветов — 6 шт.

Пошаговое приготовление бузинового варенья из крыжовника на зиму

  1. Ягодки крыжовника тщательно промойте, просушите, обрежьте острым ножом все кончики и хвостики.

  2. Соцветия бузины тщательно протрусите, чтобы удалить всех мелких жучков. Залейте цветки холодной водой на 5-7 минут.

  3. Ягоды уложите в глубокую кастрюлю с сахаром и питьевой водой. Доведите массу до кипения, наверх уложите веточки бузиновых цветов и накройте все крышкой.

  4. Варите варенье из крыжовника на умеренном огне 7-10 минут. Затем удалите ветки и продолжайте варить массу без крышки еще 15-20 минут.

  5. Спустя отведенное время ягоды размякнут и потеряют форму, но обретут потрясающий цветочный запах и карамельный цвет.

  6. Стерилизуйте чистые банки над паром 10 минут. В горячую тару разложите душистое варенье, закатайте крышками и спрячьте на зиму.

Крыжовник с апельсинами на зиму: видеорецепт

Для заготовок на зиму подходит буквально любой крыжовник. Слегка недоспевшие ягоды оставляют на компот, соус или маринование. Урожай средней степени зрелости подходит для приготовления желе, наливок и джемов, а перезрелый — для варенья из крыжовника с апельсинами на зиму. Сочетание кисло-сладкой ягоды с цитрусовыми имеет необыкновенный золотистый цвет и потрясающий летний аромат, несмотря на специфический «зимний» запах апельсинов. Благодаря составу, насыщенному витаминами и минеральными веществами, лакомство обрело целый штат поклонников. Приготовьте и вы крыжовник с апельсинами на зиму по видеорецепту:

Крыжовник на зиму — рецепт приготовления без варки

Крыжовник — уникальная ягодка с необычным вкусом и очень насыщенным химическим составом. Издавна плоды колючего кустарника ценились за их лечебные и омолаживающие свойства. По количеству витамина С ягоды занимают вторую позицию в рейтинге после смородины. А фруктовые кислоты, калий, магний, железо, фосфор и другие полезные вещества, содержащиеся в крыжовнике в большом количестве, укрепляют организм и повышают иммунитет. Чтобы сохранить вкусное лекарство на зиму, не предавая его термической обработке, можно попросту перетереть крыжовник с сахаром. Рецепт приготовления без варки смотрите дальше!

Необходимые ингредиенты для рецепта на зиму без варки

  • ягоды крыжовника — 2 кг
  • сахар — 2,5 кг

Пошаговая инструкция заготовки крыжовника без варки

  1. Спелые мягкие ягоды крыжовника промойте в холодной воде, просушите на кухонном полотенце. Отрежьте у каждой ягодки хвостик и плодоножку.
  2. Пропустите массу через мясорубку или измельчите блендером до состояния, близкого к однородному.
  3. Добавьте в варенье заявленное количество сахара и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
  4. Разложите крыжовенную заготовку по стерильным банкам, накройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в дальний отсек холодильной камеры.

Каждая хозяйка давно определила для себя оптимальные рецепты приготовления крыжовника на зиму: одним по вкусу варенье без варки, другим — проверенный джем с апельсинами, третьим — конфитюр с лимоном и ванилью из мультиварки. Но порой, по причине отсутствия времени или дополнительных ингредиентов, ягоды приходится попросту морозить. Такую полезную заготовку можно использовать зимой для выпечки, сливочных десертов, соусов и заправок, компотов, декорирования тортов, желе и т.д. Но лишь в том случае, если заморозка произведена по правилам:

  1. Заготавливая ягоды на зиму без варки, стоит позаботится об их чистоте. Пред замораживанием крыжовник необходимо тщательно промыть и полностью просушить. Если на поверхности останется влага, на ягодах после заморозки образуется ледяная корка.
  2. Ягоды крыжовника для заморозки не должны быть недоспелыми или перезрелыми. В первом случае после разморозки они будут очень кислыми. Во втором — попросту разлезутся.
  3. Оптимальный способ сохранить урожай целым и невредимым — разложить его тонким слоем на разделочной доске и оставить в таком положении в камере до полного замерзания. Только после этого крыжовник можно собрать и распределить порционно по пакетам.
  4. Кроме полиэтиленовых пакетиков для заморозки ягод можно использовать небольшие зип-пакеты, пластиковые контейнеры с крышками или одноразовые пол-литровые стаканы.
  5. Производя заморозку ягод, разделяйте их на порции небольших объемов. Таким образом, чтобы за один раз удалось использовать весь пакет (стакан, лоток). После размораживания крыжовник нельзя повторно охлаждать, иначе он потеряет не только вкусовые качества и презентабельный вид, но и все полезные свойства.
  6. Размороженные ягоды можно использовать без варки. К примеру — взбить с сахаром в качестве наполнителя для йогурта. А можно приготовить посреди зимы порцию свежего душистого варенья к блинам, булочкам или оладьям.

Как только не заготавливают крыжовник на зиму! Начиная деликатным вареньем с цветами бузины и восхитительным джемом с апельсинами, и заканчивая ароматным конфитюром без варки — все рецепты приготовления по-своему хороши и уместны. Любая заготовки из такой ягоды найдет свое применение в домашней кулинарии.

Варенье из крыжовника царское или изумрудное варенье

Все же я решился сделать варенье из крыжовника царское или изумрудное варенье, как еще его называют. Фишка в том, что из ягод нужно удалить семена, оставить только стенки с мякотью. Честно скажу – перечистить кило крыжовника у меня терпения не хватило, и я выбрал один из упрощенных вариантов этого варенья. Оставил ягоды целыми, а все остальное делал по рецепту: добавил листья вишни, сварил сироп, настаивал варенье. На вкус царское варенье из крыжовника просто супер, очень вкусное! Правда, цвет совсем не изумрудный, обычный желтовато-золотистый, как и в других рецептах.

Хочу заметить, что даже в упрощенном варианте рецепт царского варенья из крыжовника требует терпения и внимательности. На приготовление у меня ушло два дня.

Для царского (королевского) варенья из крыжовника понадобится:

Для этого варенья нужен бутылочный крыжовник с крупными ягодами яркого зеленого цвета. Они очень плотные, с мясистыми стенками, кислые. Такой мне найти не удалось, варил из обычного круглого, но собирал ягоды недозревшими. Залил холодной водой, затем промыл и оставил в дуршлаге. Но лучше рассыпать на полотенце чтобы ягоды обсохли – так легче будет почистить.

Обрезал веточки и остатки цветоносов. Еще раз залил ягоды водой, смыл весь прилипший мусор.

Выложил слой крыжовника в широкую миску. Прослоил вишневыми листьями (листья предварительно обдал кипятком).

Сверху еще крыжовник. Влил стакан воды, подогретой теплее комнатной температуры (градусов 40-45). Накрыл и оставил на ночь. В целесообразности этой процедуры были сомнения, но вода действительно пропиталась ароматом ягод и вишневых листьев.

Утром откинул ягоды с листьями на сито. Вода будет использоваться для приготовления сахарного сиропа. Листья больше не понадобятся, их выбросил.

В кастрюлю с толстым дном влил ароматный настой, закипятил. Насыпал сахар. Поставил на самый слабый огонь. Варил минут пять после закипания, помешивая.

Получился густой сироп. Вначале варки он сильно пенился, но через пару минут стал однородным, почти прозрачным.

Огонь под кастрюлей выключил. В горячий сироп выложил крыжовник. Не перемешивал, встряхнул массу несколько раз и оставил до вечера (или на 8-10 часов).

После настаивания крыжовник стал желтоватым. Не представляю, каким образом варенье может быть изумрудного цвета…Нагреваясь, ягоды меняют цвет и это вполне нормально, а вот зеленые – ну не знаю, может какой-то особый сорт.

Поставил варенье из крыжовника на слабый огонь, довел до кипения. Собрал пену, проварил три минуты. Выключил.

Оставил накрыв крышкой на ночь. Утром вновь закипятил, варил еще три минуты. Настаивал шесть часов, до полного остывания.

Совет. Варенье из крыжовника старайтесь не перемешивать, а встряхивать. Тогда ягоды не потеряют форму, сироп останется прозрачным.

Настоявшись, ягоды пропитались сиропом, стали тяжелыми, опустились на дно. Сироп окрасился в золотисто-карамельный цвет. Третий раз варил на очень тихом огне, чтобы было заметно только легкое шевеление и мелкие пузырьки. Провариваю пять минут.

Баночки беру небольшие, по 200 мл. Обязательно стерилизую, мне удобнее пропаривать над емкостью с кипящей водой. Крышки кладу в ковшик, кипячу несколько минут. Набираю крыжовенное варенье небольшим половником, раскладываю по горячим банкам. Герметично закручиваю.

Банки не переворачиваю, оставляю на кухне остывать до комнатной температуры. На хранение переношу в прохладный подвал – все же варка была непродолжительной и лучше подстраховаться. Хотя при таком количестве сахара и кислоте в ягодах варенье из крыжовника должно хорошо храниться и при комнатной температуре.

Небольшая порция осталась на пробу, и хочу сказать, что через пару дней вкус стал другим, более насыщенным что ли. Так что настоявшись, царское варенье из крыжовника станет еще вкуснее. Буду ли готовить его в следующем году? Возможно, если найду нужный сорт. Из нашего садового проще сварить обычное варенье, например – вот по этому рецепту пятиминутки. Удачных заготовок и вкусной вам зимы! Ваш Плюшкин.

Заготовки из крыжовника — лучшие рецепты разнообразной консервации. Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов

Из крыжовника, знают многие хозяйки. Если вы не относитесь к их числу, то в данной статье мы представим вам несколько простых рецептов. Воспользовавшись ими, вы получите очень вкусный компот, джем и варенье.

Пошаговые рецепты из крыжовника

Крыжовник — очень вкусная и полезная ягода. Из нее можно делать разные десерты. Но чаще всего кулинары заготавливают ее на зиму. В холодное время года такой продукт оказывается вдвойне полезней, так как насыщает организм витаминами, не позволяя ему подхватить простуду.

В этом разделе статьи мы расскажем вам о том, как самостоятельно приготовить варенье из крыжовника изумрудное. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

  • крыжовник крупный зеленый — 1 кг;
  • свекольный сахар мелкий — 1,2 кг;
  • любая водка сорокоградусная — 50 мл;
  • питьевая вода из-под крана — 500 мл;
  • листочки вишни свежие — примерно 20 шт.

Подготовка компонентов

Прежде чем приготовить варенье из крыжовника изумрудное, следует приобрести подходящие ягоды. Они должны быть зелеными и упругими.

С ягод срезают хвостики, а затем хорошо промывают в дуршлаге. После этого в каждом крыжовнике делают прокол зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы во время тепловой обработки продукт не полопался и остался целым.

Обработав крыжовник, его сбрызгивают водкой и отправляют в морозильник на полчаса. Далее ягоды перекладывают в холодильную камеру и выдерживают в таком виде на протяжении всей ночи.

Что касается свежих вишневых листочков, то их тщательно моют проточной водой и ошпаривают кипятком.

Термическая обработка

Изумрудная заготовка на зиму из крыжовника получится вкусной и красивой лишь в том случае, если правильно подвергнуть ее термической обработке. Для этого ягоды вынимают из холодильника и выкладывают в эмалированную посуду. Залив продукт водой и добавив листочки вишни, его доводят до кипения и варят на протяжении 10 минут. После этого к нему выкладывают сахар и тщательно мешают.

Добившись полного растворения сладкой специи, крыжовник снимают с плиты и оставляют при комнатной температуре на 5 часов. По прошествии времени процедуру термической обработки повторяют (всего 3 раза).

Процесс закатки

Изумрудная заготовка на зиму из крыжовника считается полностью готовой, когда все ягодки становятся прозрачными, а сироп — очень густым. В таком виде варенье раскладывают по стерилизованным банкам и тут же закатывают.

После остывания всех емкостей их убирают в погреб или подпол. Употреблять такое лакомство можно уже по истечении нескольких дней.

Как приготовить джем из крыжовника?

Существует множество способов того, как сделать вкусный и густой джем из такой ягоды, как крыжовник. Многие хозяйки выбирают тот вариант, который требует применения тепловой обработки. Однако следует отметить, что такая процедура лишает ягоду всех витаминов и минералов. Поэтому мы рекомендуем сделать джем из свежего крыжовника. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • крыжовник крупный спелый (брать только темно-красные ягоды) — 1 кг;
  • свекольный сахар мелкий — 1 кг.

Способ приготовления

Как видите, представленная заготовка на зиму из крыжовника не требует применения большого количества ингредиентов. Также следует отметить, что для приготовления такого джема вам не понадобится много времени. Это связано с тем, что ягоды не требуется подвергать термической обработке.

Спелую и крупную ягоду очищают от хвостиков, а затем выкладывают в дуршлаг и хорошенько моют. Далее ее распределяют по хлопчатобумажной ткани и сушат на протяжении получаса.

После того как крыжовник будет обработан, приступают к его измельчению. Для этого можно использовать мясорубку или блендер с глубокой чашей и насадками-ножами.

Пюрировать ягоды желательно на самой высокой скорости. Периодически к ним необходимо выкладывать мелкий сахарный песок.

После описанных действий вы должны получить сладкую и жидкую массу темно-красного цвета. Ее хорошенько мешают большой ложкой и оставляют при комнатной температуре на несколько часов. Это необходимо для того, чтобы сахарный песок полностью растворился в соке ягоды.

Как хранить?

Домашние рецепты из крыжовника следует обязательно хранить в своей кулинарной книге. Ведь они позволяют сделать очень вкусные десерты, с которыми приятно пить горячий чай в холодное время года.

После того как ягоды будут измельчены вместе с сахаром, массу раскладывают по пластиковым контейнерам с крышкой и отправляют в морозильную камеру. Как только десерт застынет, можно смело приступать к его употреблению.

Готовый джем из свежего крыжовника имеет густую консистенцию, похожую на мороженое. Такое лакомство можно хранить в морозильной камере всю зиму. При этом ягода не потеряет своих свойств и в холодное время года будет насыщать ваш организм витаминами и минералами.

Делаем вкусный и сладкий напиток

Компот из крыжовника представляет собой очень вкусный и полезный напиток, который послужит отличной альтернативой магазинному соку. Делается он довольно легко и не требует большого количества времени.

Итак, чтобы самостоятельно приготовить компот из крыжовника, необходимо подготовить следующие продукты:

  • крыжовник спелый красный — 1 кг;
  • воду питьевую — 6 л;
  • песок сахарный — 8 больших ложек на 3 л воды;
  • кислоту лимонную — 1/3 маленькой ложки на 3 л воды.

Обработка ягод

Для приготовления вкусного и полезного компота необходимо использовать только спелую и сладкую ягоду. Крыжовник очищают от хвостиков, а затем выкладывают в дуршлаг и тщательно моют в горячей воде. После этого продукт сильно стряхивают и распределяют по стерилизованным банкам объемом 3 л.

Для получения более насыщенного и вкусного компота ягода должна заполнять емкости на ½ или же 1/3 части.

Приготовление сиропа и консервация напитка

После того как крыжовник будет обработан и разложен по банкам, следует приступить к приготовлению сиропа. Для этого питьевую воду кипятят в большой кастрюле, а затем выкладывают сахарный песок и хорошенько мешают.

Как только сладкая специя растворится, сироп разливают по банкам. Прикрыв крышками, горячие емкости оставляют в таком положении на некоторые время (на 10-20 минут). Далее слегка остывший сироп снова сливают в кастрюлю и повторно кипятят. При этом к нему дополнительно добавляют лимонную кислоту.

Осуществив данные действия, горячую и слегка окрашенную в розовый цвет жидкость снова разливают по банкам с ягодами. На этот раз компот закатывают, используя прокипяченные жестяные крышки.

Перевернув все банки, их накрывают старым пуховиком и оставляют в таком положении на двое суток. По прошествии времени компот убирают в слегка прохладное и темное помещение. В нем напиток хранят на протяжении всей зимы. Кстати, употреблять его рекомендуется не ранее, чем через 1,5 месяца. За это время напиток вберет в себя все ароматы и полезные вещества ягод, станет насыщенным и очень вкусным.

Подведем итоги

В данной статье вам были представлены простые и доступные рецепты из крыжовника. Используя их на практике, вы обязательно получите вкусные и полезные десерты, которыми можно лакомиться хоть каждый день.

Следует также отметить, что данные способы приготовления ягод являются не единственными. Из крыжовника можно делать и другие блюда, в том числе соусы к мясу, вареные джемы, конфитюры, желе, вино и прочее.

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её.

Крыжовник на зиму, подготовка

Большое количество совершенно необычайных и разных рецептов из крыжовника предусматривают правильную подготовку ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвид», слегка переспевшие или помятые ягоды. Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого не только внешний вид конечного продукта зависит, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, подпорченные ягоды быстрее вызовут брожение.

Хорошо когда крыжовник растёт на дачном участке, когда в любое время можно приехать и набрать. тут нужно смотреть, чтобы ягоды не переспели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце они довольно быстро «спекаются».

Если покупать ягоду на рынке, нужно стараться выбирать по возможности ягоды одинакового размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время для термической обработки требуется разное, мелкие уже разварятся, а крупные ещё будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас сорта с колючками, но сейчас всё больше отказываются от них. Перебирать крыжовник нужно внимательно и тщательно. Бывают ягодки с червячком внутри, присмотревшись можно увидеть отверстие-вход. Перебирая ягоды нужно убирать и хвостики, и соцветия. Я всегда пользуюсь для этого ножницами, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно королевское или царское варенье из крыжовника. Ещё из ягоды получаются отличные компоты, её, как и другую можно замораживать.

Желе, джемы, повидла для любителей домашней выпечки не остаются «за кадром». Кто-то любит оригинальные рецепты, к примеру, маринованного крыжовника. так же многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А ещё крыжовник можно добавлять как дополнение к солениям, к помидорам, огурцам, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменимая и долго думать как заготовить крыжовник на зиму, не придётся.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, Мне лично нравится пить его не только зимой, летом отлично освежает, я добавляю в него маленькую «изюминку»

Для него нам нужно будет взять:

  • Крыжовник, спелые ягоды
  • Сахар
  • Веточки перечной мяты

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Всё очень просто и элементарно. Главное нужно выбрать крепенькие ягодки, чтобы они потом не полопались и не испортили весь вид, и свеженькие листочки мяты перечной или мелиссы, почему именно она? Просто её у меня растёт много.

В самом начале собранные ягоды я прямо в ведре замачиваю и заодно, вооружившись ножничками, остригаю ненужные хвостики. Ягоду сразу кидаю в дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла, нам ведь она не нужна..

Баночки готовлю заранее, в основном трёхлитровые. В них засыпаю ягоды на треть. Заливаю кипятком и даю чуть-чуть остыть, это занимает минут 15. Воду сливаю в кастрюлю и теперь знаю, какое количество у меня расходуется на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, раскладываю по веточке на банку. В воду засыпаю сахар, крыжовник ягодка сладкая, поэтому хватает три четверти стакана на трёхлитровую банку. Даю несколько минут сиропу покипеть и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и убираю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьём» в банки. Такой десерт нравится всем абсолютно, очень вкусненько, я уже не говорю о массе полезностей.

Мы возьмём:

  • Кило ягод
  • Кило сахара
  • Один среднего размера апельсин

Как будем заготавливать:

Предварительно я готовлю баночки, небольшие, выбираю из под детского пюре, может чуть больше. Мою их с содой, потом ещё кипяточком обдаю и прожариваю в микроволновке. Они должны быть стерильные и сухие.

Крыжовник так же, как и всегда мою и перебираю, тут нам нельзя пропустить перезревшие или плохие ягодки. Апельсин вначале тоже мою горячей водой с содой. Режу его потом вместе с кожурой на кусочки, только косточки убираю.

Закладываю кусочки апельсина в блендер, туда же ягоды и сахар и всё измельчаю. Потом размешиваю, пока сахар полностью не разойдётся. Расфасовываю по баночкам и убираю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Ещё одно витаминное лакомство, которое у меня постоянно стоит в холодильнике. Заныриваем иногда в баночку, полакомиться с чайком.

Для исполнения рецепта нам нужно:

  • Кило крыжовника
  • Кило сахара
  • Пол литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и выкладываем в ёмкость, где их будем варить.Выливаем туда же воду и выставляем среднюю температуру, чтобы долго не ждать закипания. Потом температуру снижаем и около пятнадцати минут даём провариться.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не прибавляем, потому что нам не нужно, чтобы желе кипело. Я иногда кастрюльку поднимаю над плитой, чтобы дать немного остыть.

Так мы увариваем минут двадцать, вы начнёте замечать, как на стенках появляется плёночка густая, значит всё готово. Сразу разливаем желе в стеклотару, которую мы раньше подготовили и храним в прохладном месте, к примеру, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Такой вариант прохладительного напитка мне тоже очень понравился. Апельсин даёт кислинку-горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придаёт аромат.

Нам для компота надо взять:

  • Ягоды спелого крыжовника
  • Сахар
  • Апельсин

Как варить компот из крыжовника с апельсинами:

Тут тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить баночки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы его будем использовать целиком, вместе с кожурой.

Ягодами наполняем банку, я имею в виду трёхлитровую, чтобы была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукружья апельсина. заливаю холодной водой и сразу же выливаю в кастрюльку, это мы просто отмерили, сколько нужно водички. На тёхлитровую банку высыпаем триста грамм сахара и варим сироп, который сразу заливаем в ягоды, а крышку закатываем. Даём остыть в тёплом месте, в перевёрнутом виде.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматное и вкусное. Мы попробовали один раз и теперь всё время варим его на зиму.

Мы будем брать:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Пару апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Мы перебираем крыжовник и ополаскиваем его в воде. Апельсины моем очень хорошо, нам они нужны с кожурой. Всё измельчаем блендером, можно в комбайне или прокрутить через мясорубку. Полученную смесь выливаем в специальную варочную ёмкость и смешиваем с сахаром, варим на средней температуре до кипения, потом делаем поменьше и оставляем вариться пятнадцать минут.

Варенье нужно всё время перемешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовое раскладываем в баночки, можно закрывать капроновыми или винтовыми крышками. Хранится прекрасно.

Варенье смородина крыжовник на зиму

Нам будут нужны:

  • Кило крыжовника
  • Пол кило чёрной смородины
  • Пара апельсинов
  • Полтора кило сахара

Как готовить такое варенье:

Мы все ягодки перебираем и ополаскиваем, можно их сразу смешать. Апельсины с кожурой хорошенечко моем, режем на части, освобождаем от семечек и измельчаем блендером. Смешиваем пюре из апельсина с ягодами и сахаром и варим на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пенку нужно обязательно убирать. Готовое горячим разливаем по баночкам и закрываем.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но она стоит того, чтобы попробовать. Желе красивое очень получается, мы им даже тортики праздничные украшаем.

Для этого рецепта нужны:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Три апельсина

Как варить желе из крыжовника:

Ягоды для этого рецепта я оставляю с хвостиками, всё равно мы потом их уберём. Просто промываю и обсушиваю. Апельсины мою, чищу кожуру и все плёнки, вытаскиваю косточки. Всё перемалываю блендером, сразу всё вместе. Потом небольшими порциями протираю через сито, вы можете варить вместе с косточками, просто у меня дочка их не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую нужно вылить в варочную ёмкость и смешать с сахаром. Варится обычно желе минут двадцать, двадцать пять. Потом его сразу надо разложить по банкам. Вначале оно таким густым не будет. Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, к блюдам из мяса очень даже подходит, так что рекомендую.

Для рецепта мы с вами возьмём:

  • 0,8 кг ягод, можно с лёгкой зеленцой
  • Листья чёрной смородины
  • Три гвоздики
  • Три горошка душистого перца
  • На кончике ножа корицы
  • 150 грамм сахара
  • Три ложки столового уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и помыть, засыпать в баночку. Первый раз заливаем кипятком на двадцать минут. Эту воду выливаем в кастрюльку и опять кипятим, чтобы залить ещё раз, для второго раза достаточно пяти минут. Воду опять выливаем и уже добавляем все специи с сахаром, варим заливку, уксус в конце добавляем. Заливаем ягоды и закатываем сразу же.

Соус из крыжовника на зиму

Для него вам нужно будет взять:

  • Пол кило ягод
  • Пять помидор
  • Пару сладких перчиков
  • Один острый чили
  • Большую луковицу
  • Головку чеснока
  • Две ложки растительного масла
  • Две ложки уксуса
  • Специи и соль по вкусу

Как сделать соус из крыжовника:

Ягоды и овощи перемываем, у крыжовника обрываем хвостики. Крупные овощи режем кусочками. Всё сразу складываем в общую миску или другую ёмкость. Начинаем измельчать блендером, можно два раза прокрутить через мясорубку. Сразу же добавляем масло, уксус, соль и специи, хорошенько размешиваем и расфасовываем по баночкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 литровые. Потом ставим их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму

Нам будет надо взять:

  • 0,4 кг ягод
  • Три зубочка чеснока
  • Пучок свежего базилика
  • Ложку оливкового масла
  • Соль с перцем по вкусу

Как готовить:

Ягоды перебрать и ополоснуть, расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Чеснок почистить, зелень промыть, обсушить и удалить стебельки. Всё на два раза перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разложить массу по стерильным баночкам и убрать в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для неё мы с вами возьмём:

  • Кило ягод крыжовника, лучше зеленоватых
  • Триста грамм чеснока
  • Пять перцев чили
  • Ложку кориандра
  • Ложку соли

Как приготовить:

Ягоды моем и обрываем хвостики, перец освобождаем от семян, чеснок очищаем. Всё несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем специи, размешиваем и фасуем в стерильные банки.

Любой хозяйке пригодятся рецепты самых быстрых и вкусных заготовок из крыжовника на зиму. Он богат по своему составу витаминами и микроэлементами. В этих ягодах содержится: калий, железо, магний, натрий, фосфор. Помимо этого, в нём содержатся — дубильные вещества, пептиды, витамины А, В, С и РР, а также каротин. Полезных веществ больше в спелых ягодах, чем в зелёных. А в мякоти меньше, чем в кожуре. Применяют его при расстройствах ЖКТ, для укрепления иммунитета, он будет полезным при заболевании гриппом.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Крыжовник с сахаром — рецепт

Для приготовления этой заготовки вам понадобится:

  1. Сахарный песок — 3 кг;
  2. Ягоды — 2 кг.

Приготовление:

  • Ягоды промыть, почистить, просушить.
  • Измельчить все блендером или мясорубкой.
  • Перемешать сахар с ягодным пюре.
  • Простерилизовать банки с крышками и высушить их.
  • Сложить все в подготовленные банки и накрыть их крышечками.
  • Хранить данную заготовку следует в прохладном тёмном помещении.

Варенье из крыжовника — рецепт

Нам понадобится:

  1. Крыжовник — 1 килограмм.
  2. Вода — 250 миллилитров.
  3. Сахар — 1,5 килограмма.

Приготовление:

Крыжовник, приготовленный в собственном соку — рецепт

В кастрюлю положить 1 килограмм крыжовника, засыпать сахаром (0,5 кг.) и добавить сока малины (200 грамм). Постоянно помешиваем, нагреваем и даём закипеть, на маленьком огне варим 5–7 минут. Разлаживаем все в стерилизованные банки и закатываем.

Варенье из крыжовника по-царски — рецепт

Ингридиенты:

  • 1 килограмм ягод
  • 1,5 килограмма сахара
  • вода — 2 стакана

Способ приготовления:

  1. Берём слегка недозревшие плоды крыжовника, промываем и чистим.
  2. Делаем продольный надрез на каждой ягоде и удаляем семена, после чего опять промываем.
  3. Сложить переслаивая с листьями вишни в таз. Вишнёвые листья придадут аромат и цвет варенью.
  4. Залить все водой и дать настоятся 6 часов, после чего ягоды обсушить, выложив их на полотенце.
  5. Сварить сироп из воды (в которой настаивались ягоды) и сахара, в пропорции на 1 килограмм ягод 1,5 килограмма сахара, воды — 2 стакана. Опустив ягоды в сироп, проварить их 3 раза по 5 минут, остужать каждый раз по 2 часа.
  6. После того как проварили третий раз, варенье разложить по банкам и закатать.

Компот из апельсина и крыжовника — рецепт

Вам понадобится для этого рецепта: апельсин, ягоды крыжовника, сахар и вода питьевая. Количество ингредиентов берёте в расчёте на количество банок.

Приготовление:

  • Подготовьте заранее банки.
  • Ягоды и апельсин хорошо вымойте (кожуру не очищать).
  • На 1/3 засыпьте ягоды и дольки апельсина в банки.
  • Сварите сироп из воды и сахара (300 г на 3-литровую банку).
  • Закипевший сироп залейте в банку с ягодами и герметично её закатайте.

Разварить ягоды крыжовника в кастрюле, добавив небольшое количество воды и закрыв крышкой. После чего измельчить блендером или же протереть через сито. На маленьком огне пюре уварится вдвое. Варим на и постепенно добавляем сахар постоянно перемешивая. Готовый мармелад можно слаживать в пол литровые баночки или разложить на смоченную водой поверхность. Когда мармелад остынет порезать на кусочки и обвалять в сахаре затем слаживаем в ёмкость. Хранить мармелад в прохладном месте. На 1 килограмм ягод крыжовника понадобится 550 грамм сахара.

Джус из крыжовника — рецепт

Нам понадобится:

  • 1 килограмм крыжовника.
  • Яблочное пюре — 1 килограмм.
  • Кипячёная вода — 1,8 литра.
  • Сахар — 200 грамм.
  • Лимонная кислота — 2 грамма.

Ягоды крыжовника взбить в блендере или протереть через сито. Все компоненты смешать и нагреть до 85°С. После этого разливаем все по литровым банкам, которые стерилизуем по 15 минут.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки — рецепт

Для его приготовления вам понадобятся:

  1. Апельсин среднего размера — 1 штука;
  2. Крыжовник — 1 кг;
  3. Сахарный песок — 1 кг.

Приготовление состоит из следующих этапов:

  • В первую очередь необходимо подготовить баночки. Для этого хорошо их вымойте в содовом растворе и простерилизуйте. Дайте им обсохнуть.
  • Переберите ягоды от плохих и перезревших (чтобы не испортить всю заготовку) и хорошо их промойте.
  • Апельсин вымыть в горячей воде и порезать на небольшие дольки (кожуру следует оставить, а косточки убрать).
  • Все подготовленные ингредиенты загрузите в чашу блендера и измельчите.
  • Всё хорошо размешайте (сахар должен полностью раствориться) и разложите в подготовленные баночки.
  • Хранить нужно в тёмном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсином с варкой — рецепт

Ингредиенты для приготовления:

  1. Сахарный песок — 2 кг;
  2. Ягоды крыжовника — 2 кг;
  3. Апельсин среднего размера — 3 штуки.

Приготовление этого вкуснейшего варенья:

Варенье из крыжовника и смородины — рецепт приготовления на зиму

Для этого полезного варения вам понадобятся такие продукты:

  1. Сахарный песок — 3 кг;
  2. Апельсины среднего размера — 3 штуки;
  3. Ягоды крыжовника — 2 кг;
  4. Ягоды чёрной смородины — 1 кг.

Приготовление заключается в таких этапах:

  1. Переберите внимательно все ягоды и хорошо их промойте.
  2. Апельсины вымыть и убрать с них все семечки. Не очищая кожуры, измельчите их блендером.
  3. Все вымытые ягоды высыпать в ёмкость для варки, туда же залить апельсиновое пюре и засыпать сахарный песок.
  4. Ёмкость поставить на средний огонь, довести массу до закипания и варить 15 минут. Следите за тем, чтобы пены не было.
  5. Горячее варенье разлейте в простерилизованные высушенные банки и герметично закупорьте их.

Маринованный на зиму крыжовник — рецепт

Для этого удивительного рецепта вам нужно будет взять такие ингредиенты:

  1. Ягоды крыжовника (можно слегка зелёные) — 1,6 кг;
  2. Листики смородины чёрной — 6 штук;
  3. Гвоздика — 6 штук;
  4. Перчик душистый — 6 горошин;
  5. Корица — на кончик чайной ложечки;
  6. Сахарный песок — 300 грамм;
  7. Уксус столовый — 6 ложек столовых.

Готовить его нужно так:

Соусы и аджика

Соус на зиму из крыжовника — рецепт

Для этого дивного соуса вам нужны такие продукты:

  1. Ягоды — 1 кг;
  2. Спелые сочные помидоры — 10 штук;
  3. Перчик болгарский сладкий — 4 штуки;
  4. Чили перец — 2 стручка;
  5. Лук репчатый — 2 головки большого размера;
  6. Чеснок — 2 средние головки;
  7. Масло растительного происхождения — 4 столовые ложки;
  8. Уксус столовый — 4 столовые ложки;
  9. Соль и специи — на ваш вкус.

Способ приготовления:

  • Овощи и ягоды хорошо вымываем.
  • С крыжовника и перца удалить плодоножки.
  • Помидоры, чеснок, лук, перчик режем на кусочки.
  • Все ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
  • К полученному пюре добавляем специи, соль, уксус столовый и масло растительного происхождения.
  • Всё перемешиваем до образования однородной массы и разлаживаем в баночки.
  • Баночки с заготовками поставить в кастрюлю с заранее разогретой водой для дальнейшей стерилизации.
  • Стерилизовать заготовку необходимо на протяжении 10 минут, а потом закупорить герметично крышками.

Соус на зиму из крыжовника с чесноком — рецепт

Для приготовления этого соуса возьмите такие продукты:

  1. Крыжовник — 0,8 кг;
  2. Чесночные зубчики — 6 штук;
  3. Базилик свежий — 1 пучок большого размера;
  4. Масло оливковое — 2 столовые ложки;
  5. Перец, соль и другие специи — по вкусу.

Приготовление этого соуса:

  • Плоды хорошо вымыть, перебрать и дать ему высохнуть.
  • Очистить от шелухи чесночные зубочки.
  • Зелень базилика ополоснуть, просушить и убрать из неё стебельки.
  • Измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  • В полученную массу добавить специи, соль, перец, масло и всё хорошо размешать.
  • Полученный соус разложить по заранее простерилизованным баночкам и убрать его в холодное место.

Аджика на зиму из ягод крыжовника — рецепт

Для приготовления возьмите такой список продуктов:

Приготовление аджики заключается в таких стадиях:

  • Из ягод удаляем хвостики, перебираем и хорошо промываем их.
  • Перец моем, удаляем плодоножки и семечки.
  • Чеснок очищаем от шелухи и ополаскиваем.
  • Все ингредиенты измельчаем, добавляем к ним специи и хорошо перемешиваем до образования однородной массы.
  • Готовую аджику раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закручиваем.

Заготовки на зиму – совершенно не моя тема. Но «варенье без варки» или «сырое варенье» готовлю обязательно. Рецепт варенья из апельсинов и крыжовника мне сразу понравился, и сейчас хочу рассказать о нем.

Признаюсь, я зачастую «хмыкала», не очень понимая тех, кто увлечен «закручиванием банок», во многом из-за того, что кажется, на это уходит уйма времени (тем более, казалось бы, сейчас все можно купить)… но ягоды, протертые с сахаром, стали одним из исключений (а теперь хмыкает свекровь — говорит, что «все начинали с малого»)) Да, может, я «дорасту» и до более серьезных заготовок. А пока делаю то, что «попроще», быстрее, и то, что наверняка получится вкусно.

*****************

Хоть мой пост о варенье из крыжовника и апельсинов, я немного отступлю и остановлюсь на некоторых моментах, единых для таких десертов:

*** Как приготовить живое варенье (или «сырое», или «варенье без варки», или «ягоды, перетертые с сахаром»)

и какие ягоды подойдут ***

Черная смородина, малина, клюква — наверное, самые популярные ягоды для сырого варенья.

Также подойдут клубника, фейхоа, голубика, красная смородина, брусника, облепиха и другие ягоды). Главные принципы актуальны для всех:

Стерильная посуда

Ягоды должны быть спелыми, чистыми, неиспорченными.

Хранить в прохладном месте (лучше — в холодильнике)

Что касается пропорций сахара. Часто встречается упоминание «1:1», но опыт показывает, что не всегда это правильно. Например, для водянистых ягод лучше взять больше сахара (1:1,5). Для клюквы, черной смородины и крыжовника я обычно беру 1,2 кг сахара на 1 кг ягод (плюс-минус)

Ну и теперь — подробнее о варенье из апельсинов и крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник: 1 кг

Апельсины 1,5 штуки (можно взять один, можно два. Я беру 1,5).

Сахар 1300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, удалить «хвостики». Разложить и оставить высыхать.

2. Апельсины вымыть, разрезать на кусочки.

Я кожуру не снимаю. Так вкуснее и пикантнее, что ли (на мой вкус, конечно).

3. И апельсины, и крыжовник перетереть/прокрутить в мясорубке (раньше я делала так, а теперь – с помощью измельчителя от блендера).

В качестве емкости для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду.

4. К получившейся массе добавить сахар, как следует размешать и оставить на 3-4 часа (на фото у меня порция «просто для фото»).

5. Ещё раз тщательно перемешать и разложить в чистые (стерилизованные) и сухие банки, заполняя их не до самого края, т.к. потом поверх массы надо добавить ещё немного сахара (чайную ложку без горки).

Хранить сырое варенье нужно в сухом прохладном месте (у меня это холодильник). Если взять больше сахара, то условия хранения станут более мягкими (кто-то берет ягоды/сахар 1/2 и хранит даже не в холодильнике). Но для нас это слишком сладко.

Вот и все:))

Как итог, просто скажу, что плюсы таких «десертов» очевидны:

Сохраняется больше витаминов, и это самое главное

Легко готовить

Натурально и вкусно

Недорого.

Подойдут разные ягоды.

Ну и просто приятно открыть баночку варенья, сделанного «с душой».

Не уверена, что кто-то увлекается подобным, но вдруг:)) Традиционные вопросы

Летом и осенью природа одаривает нас изобилием ягод, фруктов и овощей, а чтобы зимой насладиться их вкусом, люди придумывают всевозможные способы их хранения.

Очень много витаминов и полезных веществ содержат ягоды крыжовника, сбор которых начинается в конце июля — начале августа. Крыжовник с давних времен ценят за его пользу и хорошие вкусовые качества. Поэтому рецепты из крыжовника на зиму – это достаточно востребованная информация. Заготовить ягоду на длительное хранение можно разными способами: сделать варенье, закрыть компот или замариновать плоды. Подробнее о разных методах и пойдёт дальше речь.

Как выбрать ягоды для хранения

Крыжовник бывает разных сортов, соответственно вкус его может отличаться. В частности, он зависит от степени его зрелости. Внешне крыжовник может быть красного, белого и зеленого цвета, а на ягодах некоторых сортов, при созревании, появляются пятнышки.

Самыми сладкими считаются ягоды красного цвета, а наиболее полезными — зеленые.


Чтобы выбрать крыжовник для заготовки на зиму, нужно определить качество ягод. Они должны быть зрелые и не подпорченные. Для определения зрелости крыжовника, нужно его пощупать. Если он излишне твердый – значит, еще недозрел. Излишняя мягкость может свидетельствовать о перезрелости либо даже несвежести. Оптимальное состояние ягоды – не сильно твердая, но упругая и сохраняющая свою форму.

Важно! Ягоды крыжовника можно употреблять с плодоножками, это не принесет никакого вреда здоровью. Ягоды, хранящиеся с плодоножками дольше сберегают полезные свойства.

Качественный крыжовник должен быть сухим, в противном случае может начаться процесс гниения. Сухой крыжовник дольше хранится, особенно если его поставить в прохладное притемненное место, которое хорошо проветривается.

В холодильнике необработанный крыжовник может храниться до двух месяцев. Чем выше уровень зрелости крыжовника, тем быстрее его нужно использовать.

Как заморозить крыжовник на зиму

Любители ягод, вкус которых после заготовки будет максимально приближен к свежему, наверняка задаются вопросом, «Можно ли крыжовник замораживать на зиму?». Можно и даже нужно, ведь замороженный крыжовник не только сохраняет свои вкусовые качества, и что очень важно, не теряет большинство витаминов.

Важно! Ягоды крыжовника лучше замораживать порциями – в одну емкость помещать порцию для одного использования.

Вообще заморозка – это самый быстрый способ заготовки крыжовника на зиму. Его особенно предпочитают те, кто не любит возиться с приготовлением варенья.

Еще один частый вопрос — «Можно ли на зиму заморозить крыжовник так, чтобы он оставался рассыпчатым?», поскольку у некоторых хозяек получается заморозить ягоды только одним комом. Такой способ существует и предполагает выполнение нескольких простых манипуляций.

Чтобы ягоды после заморозки оставались рассыпчатыми, их необходимо хорошо промыть и тщательно высушить. Без остатков воды плоды выкладываются в один слой на поднос, который помещают в морозилку. Через час или больше (зависит от мощности морозильной камеры) крыжовник нужно достать и высыпать в пакет или емкость для хранения.

Если плохо просушить ягоды после мытья, то при заморозке они смерзнуться. Важно выбирать только цельные ягоды.

Важно! Замороженный крыжовник после размораживания нужно обязательно использовать, иначе он испортится. Повторной заморозке ягода не подлежит.


Существует способ заморозки крыжовника с сахаром. Ягоды нужно перебрать, помыть и просушить. На 1 кг крыжовника берется 300 грамм сахара, ингредиенты смешиваются и порциями помещаются в емкости для заморозки и хранения.

Третий способ заморозки крыжовника – заморозка в сахарном сиропе. Для этого нужно сварить густой сахарный сироп, которым заливают сухие и чистые ягоды. Эти заготовки также помещают в морозилку.

Важно! Крыжовник можно изначально замораживать в открытой таре, но в течение первых двух дней его обязательно упаковывают максимально герметично – это убережет ягоды от впитывания посторонних запахов.

Как засушить крыжовник

Ягоды крыжовника на 85% состоят из воды, при этом ягода содержит много витаминов и микроэлементов . При сушке эти свойства полностью сохраняются.


Для многих хозяек сушка крыжовника является необычным методом, так как он мало распространен. Ягода содержит много влаги, и без специальных приспособлений высушить её довольно непросто.

Знаете ли Вы? Издавна в селах крыжовник сушили при помощи печи. Процесс занимал немного времени и считался относительно простым вариантом заготовки.

В наше время для сушки крыжовника применяют электросушилки. С их помощью процесс заготовки становится невероятно быстрым и не требует больших временных и физических затрат. Ускоряет процесс сушки и использование духового шкафа. Можно сушить крыжовник и на открытом воздухе, под солнцем, но это будет гораздо дольше.

Свойства высушенных ягод крыжовника:

  • сохраняют витамины и полезные элементы;
  • продукт хранится долго и при этом не портится;
  • сушеные ягоды более калорийны;
  • занимают меньше места, так как значительно теряют в объеме и массе.
Сушеный крыжовник используют вместо изюма. Его можно добавлять в выпечку, разные блюда, или употреблять как отдельный продукт.

Знаете ли Вы? Сухие ягоды будут кислыми, даже если вы высушите плоды самого сладкого сорта.

Инструкция, как засушить крыжовник:

Важно! Повышать температуру внутри духового шкафа можно лишь через несколько часов, чтобы процесс сушки прошел правильно. Если изначально поставить высокую температуру, кожица плодов быстро высохнет и процесс испарения влаги усложнится.

5. Процесс сушки в электросушилке длится примерно 12 часов. 6. Высушенные плоды крыжовника выкладывают на поверхность и дают им остыть. После этого их собирают в тканевые мешочки и отправляют на хранение.

Крыжовник: рецепты приготовления варенья


Как бы там ни было, но самые популярные рецепты из крыжовника на зиму – это рецепты варенья. Их существует очень много и они подразумевают использование разных ингредиентов, способов обработки ягоды и так далее. Самые популярные рецепты варенья из крыжовника представлены далее.

Царское варенье

Для царского варенья из крыжовника нужны следующие ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • водка – 50 мл;
  • ваниль – 0,5 ч. ложки;
  • вишневые листья – 100 г.
Крыжовник нужно вымыть и отрезать кончики плодов. Затем, на каждой ягоде делают надрезы и удаляют семечки, после чего складывают плоды в миску и заливают очень холодной водой, убрав в прохладное место на 5-6 часов. По истечении этого времени воду нужно слить.

На следующем этапе, промытые вишневые листья нужно сложить в сотейник, залить 5 стаканами воды и добавить лимонную кислоту. Довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и поварить 5 минут. Процедить отвар в емкость.


В полученный отвар вишневых листьев добавляют сахар, помещают емкость с ягодами на огонь и помешивать пока сахар не растворится. После того как сироп закипит, в него добавляют водку, ваниль и перемешивают.

Ягоды крыжовника заливают сиропом и настаивают 15 минут. Ягоды с сиропом необходимо поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. Кипящее варенье разлить а стерилизованные банки и герметично закрыть.

Варенье из крыжовника в собственном соку

Очень простой рецепт, при этом заготовленный, таким образом, крыжовник будет обладать высокими вкусовыми качествами. Его можно использовать для детского питания в сезон, когда отсутствуют свежие фрукты.

Для этого варенья понадобится спелый крыжовник и сахарный песок. Подготовка ягод выполняется стандартным способом, после чего их укладывают в банки. Банки с ягодами следует поставить на водяную баню и по мере того, как плоды начнут выделять сок, они будут уплотняться. Ягоды нужно добавлять в банку до тех пор, пока уровень сока не поднимется до «плечиков» емкости.

Для тех, кто любит сладкое, можно добавить 1-2 ложки сахара на пол литровую банку. Затем накрыть банки крышками и простерилизовать. После этого крышки закатывают и банки переворачивают верх дном, оставляя их в таком положении до полного остывания.

Как приготовить желейное варенье из крыжовника

На сегодняшний день приготовить желейное варенье из крыжовника очень просто. Удобно и быстро это делать при помощи мультиварки.

Ягоды и сахар берутся в пропорции 1:1. Ягоды подготавливают стандартным образом, после чего засыпают их в чашу мультиварки, добавляют сахар и оставляют так на несколько часов. Остается только включить мультиварку на режим тушения и готовить варенье в течение часа.

Горячее варенье нужно измельчить в блендере и разложить по банкам. Банки закатывают и оставляют остывать. Желейное варенье из крыжовника готово.

Крыжовник с апельсином, готовим изумрудное варенье

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсином, потребуется 1 кг ягод, 1-2 апельсина, 1-1,3 кг сахара.


Крыжовник подготавливают обычным образом. Апельсины очищают от кожуры и косточек. Далее следует измельчить их вместе в блендере либо при помощи мясорубки. Добавить сахар и перемешивать пока сахар не растворится.

В стерилизованные банки разложить варенье, закатать банки. Варенье из крыжовника с апельсином готово.

Заготовка крыжовника перетертого с сахаром

Очень полезная и витаминная заготовка крыжовника – ягоды перетертые с сахаром. Это простой способ консервации, занимающий не много времени. Такую заготовку не нужно варить и кипятить, что экономит время и избавляет от необходимости стоять у плиты.

Ягоды подготавливают обычным способом – достаточно их помыть и очистить от плодоножек и чашелистиков. После этого можно пропустить плоды через мясорубку и соединить с сахаром в пропорции 1:1. Если крыжовник слишком кислый, сахара можно взять немного больше.


Полученное варенье следует разложить в чистые сухие банки, предварительно простерилизовав их в духовке или на пару. Сверху на варенье, в банки высыпают пару ложек сахара и не размешивают их. Емкости накрывают пластиковыми крышками, и убирают в холодильник. Насыпанный сверху сахар образует твердую сахарную корочку, которая убережет варенье от проникновения бактерий и процессов брожения.

Как сварить компот из крыжовника на зиму

Ещё один способ заготовки ягод – это приготовление компота из крыжовника на зиму. Существует много способов выполнения этой задачи: компот с сахаром, без сахара, с другими фруктами и ягодами, со стерилизацией и без стерилизации.

Рецепт компота из крыжовника с сахаром:

  • Подготовить ягоды крыжовника: помыть, очистить от плодоножек, чашелистиков, отсортировать ягоды. Проколоть плоды в нескольких местах, чтобы кожица не лопалась;
  • Уложить ягоды в банки, заполнив их на одну треть;
  • Залить ягоды 35-40% сахарным сиропом, недоливая 1,5-2 сантиметра до краев банки;
  • Банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 10-25 минут.

Если готовить компот без стерилизации, залитый сиропом крыжовник настаиваем 5 минут, сливаем сироп (или воду, в рецепте без сахара). Эту процедуру повторяем 2 раза, на третий раз заливаем ягоды горячим сиропом (водой) и закатываем банки с компотом.

Компот из крыжовника в ягодном соке рецепт:

  • На 0,5 л банку взять ингредиенты в следующем расчёте: крыжовник 300-325 грамм, сироп – 175-200 грамм;
  • Подготовить ягодный сок из малины, клубники, красной смородины или земляники;
  • Приготовить сахарный сироп 35-40% консистенции на натуральном ягодном соке;
  • Плоды крыжовника уложить в банки и залить их горячим соком, не доливая его до краев;
  • Банки с компотом стерилизовать: 0,5 л – 10 минут, 1л – 15 минут;
  • Закатать банки с компотом, проверить качество закатки и разместить перевернутые бутыли для охлаждения.

Как замариновать крыжовник


Крыжовник хорош не только для компотов, варенья и выпечки, он также используется в рецептах салатов и является гарниром к мясу, дичи, рыбе. Для маринования нужно выбрать крупные, немного недозревшие плоды. Заливка готовится из следующих составляющих:

  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 500 г;
  • Гвоздика – 4 звездочки;
  • Уксусная эссенция – 3-4 столовые ложки;
  • Лавровый лист – 1 шт;
  • Корица – небольшое количество, на глаз.
Для приготовления маринада воду смешивают с сахаром, добавляют гвоздику, лавровый лист и корицу. На данном этапе можно добавить и душистый перец 3-4 горошины. Смесь доводят до кипения и добавляют уксусную эссенцию.

Рецепт крыжовника маринованного:

Читайте также…

Заготовки из крыжовника на зиму. Вкусные рецепты.

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её.

Крыжовник на зиму, подготовка

Большое количество совершенно необычайных и разных рецептов из крыжовника предусматривают правильную подготовку ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать “неликвид”, слегка переспевшие или помятые ягоды. Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого не только внешний вид конечного продукта зависит, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, подпорченные ягоды быстрее вызовут брожение.

Хорошо когда крыжовник растёт на дачном участке, когда в любое время можно приехать и набрать. тут нужно смотреть, чтобы ягоды не переспели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце они довольно быстро “спекаются”.

Если покупать ягоду на рынке, нужно стараться выбирать по возможности ягоды одинакового размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время для термической обработки требуется разное, мелкие уже разварятся, а крупные ещё будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас сорта с колючками, но сейчас всё больше отказываются от них. Перебирать крыжовник нужно внимательно и тщательно. Бывают ягодки с червячком внутри, присмотревшись можно увидеть отверстие-вход. Перебирая ягоды нужно убирать и хвостики, и соцветия. Я всегда пользуюсь для этого ножницами, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно королевское или царское варенье из крыжовника, его рецепт я уже давала здесь. Ещё из ягоды получаются отличные компоты, её, как и другую можно замораживать.

Желе, джемы, повидла для любителей домашней выпечки не остаются “за кадром”. Кто-то любит оригинальные рецепты, к примеру, маринованного крыжовника. так же многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А ещё крыжовник можно добавлять как дополнение к солениям, к помидорам, огурцам, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменимая и долго думать как заготовить крыжовник на зиму, не придётся.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, Мне лично нравится пить его не только зимой, летом отлично освежает, я добавляю в него маленькую “изюминку”

Для него нам нужно будет взять:

  • Крыжовник, спелые ягоды
  • Сахар
  • Воду
  • Веточки перечной мяты

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Всё очень просто и элементарно. Главное нужно выбрать крепенькие ягодки, чтобы они потом не полопались и не испортили весь вид, и свеженькие листочки мяты перечной или мелиссы, почему именно она? Просто её у меня растёт много.

В самом начале собранные ягоды я прямо в ведре замачиваю и заодно, вооружившись ножничками, остригаю ненужные хвостики. Ягоду сразу кидаю в дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла, нам ведь она не нужна..

Баночки готовлю заранее, в основном трёхлитровые. В них засыпаю ягоды на треть. Заливаю кипятком и даю чуть-чуть остыть, это занимает минут 15. Воду сливаю в кастрюлю и теперь знаю, какое количество у меня расходуется на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, раскладываю по веточке на банку. В воду засыпаю сахар, крыжовник ягодка сладкая, поэтому хватает три четверти стакана на трёхлитровую банку. Даю несколько минут сиропу покипеть и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и убираю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые “живьём” в банки. Такой десерт нравится всем абсолютно, очень вкусненько, я уже не говорю о массе полезностей.

Мы возьмём:

  • Кило ягод
  • Кило сахара
  • Один среднего размера апельсин

Как будем заготавливать:

Предварительно я готовлю баночки, небольшие, выбираю из под детского пюре, может чуть больше. Мою их с содой, потом ещё кипяточком обдаю и прожариваю в микроволновке. Они должны быть стерильные и сухие.

Крыжовник так же, как и всегда мою и перебираю, тут нам нельзя пропустить перезревшие или плохие ягодки. Апельсин вначале тоже мою горячей водой с содой. Режу его потом вместе с кожурой на кусочки, только косточки убираю.

Закладываю кусочки апельсина в блендер, туда же ягоды и сахар и всё измельчаю. Потом размешиваю, пока сахар полностью не разойдётся. Расфасовываю по баночкам и убираю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Ещё одно витаминное лакомство, которое у меня постоянно стоит в холодильнике. Заныриваем иногда в баночку, полакомиться с чайком.

Для исполнения рецепта нам нужно:

  • Кило крыжовника
  • Кило сахара
  • Пол литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и выкладываем в ёмкость, где их будем варить.Выливаем туда же воду и выставляем среднюю температуру, чтобы долго не ждать закипания. Потом температуру снижаем и около пятнадцати минут даём провариться.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не прибавляем, потому что нам не нужно, чтобы желе кипело. Я иногда кастрюльку поднимаю над плитой, чтобы дать немного остыть.

Так мы увариваем минут двадцать, вы начнёте замечать, как на стенках появляется плёночка густая, значит всё готово. Сразу разливаем желе в стеклотару, которую мы раньше подготовили и храним в прохладном месте, к примеру, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Такой вариант прохладительного напитка мне тоже очень понравился. Апельсин даёт кислинку-горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придаёт аромат.

Нам для компота надо взять:

  • Ягоды спелого крыжовника
  • Сахар
  • Апельсин
  • Вода

Как варить компот из крыжовника с апельсинами:

Тут тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить баночки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы его будем использовать целиком, вместе с кожурой.

Ягодами наполняем банку, я имею в виду трёхлитровую, чтобы была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукружья апельсина. заливаю холодной водой и сразу же выливаю в кастрюльку, это мы просто отмерили, сколько нужно водички. На тёхлитровую банку высыпаем триста грамм сахара и варим сироп, который сразу заливаем в ягоды, а крышку закатываем. Даём остыть в тёплом месте, в перевёрнутом виде.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматное и вкусное. Мы попробовали один раз и теперь всё время варим его на зиму.

Мы будем брать:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Пару апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Мы перебираем крыжовник и ополаскиваем его в воде. Апельсины моем очень хорошо, нам они нужны с кожурой. Всё измельчаем блендером, можно в комбайне или прокрутить через мясорубку. Полученную смесь выливаем в специальную варочную ёмкость и смешиваем с сахаром, варим на средней температуре до кипения, потом делаем поменьше и оставляем вариться пятнадцать минут.

Варенье нужно всё время перемешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовое раскладываем в баночки, можно закрывать капроновыми или винтовыми крышками. Хранится прекрасно.

Варенье смородина крыжовник на зиму

Нам будут нужны:

  • Кило крыжовника
  • Пол кило чёрной смородины
  • Пара апельсинов
  • Полтора кило сахара

Как готовить такое варенье:

Мы все ягодки перебираем и ополаскиваем, можно их сразу смешать. Апельсины с кожурой хорошенечко моем, режем на части, освобождаем от семечек и измельчаем блендером. Смешиваем пюре из апельсина с ягодами и сахаром и варим на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пенку нужно обязательно убирать. Готовое горячим разливаем по баночкам и закрываем.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но она стоит того, чтобы попробовать. Желе красивое очень получается, мы им даже тортики праздничные украшаем.

Для этого рецепта нужны:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Три апельсина

Как варить желе из крыжовника:

Ягоды для этого рецепта я оставляю с хвостиками, всё равно мы потом их уберём. Просто промываю и обсушиваю. Апельсины мою, чищу кожуру и все плёнки, вытаскиваю косточки. Всё перемалываю блендером, сразу всё вместе. Потом небольшими порциями протираю через сито, вы можете варить вместе с косточками, просто у меня дочка их не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую нужно вылить в варочную ёмкость и смешать с сахаром. Варится обычно желе минут двадцать, двадцать пять. Потом его сразу надо разложить по банкам. Вначале оно таким густым не будет. Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, к блюдам из мяса очень даже подходит, так что рекомендую.

Для рецепта мы с вами возьмём:

  • 0,8 кг ягод, можно с лёгкой зеленцой
  • Листья чёрной смородины
  • Три гвоздики
  • Три горошка душистого перца
  • На кончике ножа корицы
  • 150 грамм сахара
  • Три ложки столового уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и помыть, засыпать в баночку. Первый раз заливаем кипятком на двадцать минут. Эту воду выливаем в кастрюльку и опять кипятим, чтобы залить ещё раз, для второго раза достаточно пяти минут. Воду опять выливаем и уже добавляем все специи с сахаром, варим заливку, уксус в конце добавляем. Заливаем ягоды и закатываем сразу же.

Соус из крыжовника на зиму

Для него вам нужно будет взять:

  • Пол кило ягод
  • Пять помидор
  • Пару сладких перчиков
  • Один острый чили
  • Большую луковицу
  • Головку чеснока
  • Две ложки растительного масла
  • Две ложки уксуса
  • Специи и соль по вкусу

Как сделать соус из крыжовника:

Ягоды и овощи перемываем, у крыжовника обрываем хвостики. Крупные овощи режем кусочками. Всё сразу складываем в общую миску или другую ёмкость. Начинаем измельчать блендером, можно два раза прокрутить через мясорубку. Сразу же добавляем масло, уксус, соль и специи, хорошенько размешиваем и расфасовываем по баночкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 литровые. Потом ставим их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму

Нам будет надо взять:

  • 0,4 кг ягод
  • Три зубочка чеснока
  • Пучок свежего базилика
  • Ложку оливкового масла
  • Соль с перцем по вкусу

Как готовить:

Ягоды перебрать и ополоснуть, расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Чеснок почистить, зелень промыть, обсушить и удалить стебельки. Всё на два раза перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разложить массу по стерильным  баночкам и убрать в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для неё мы с вами возьмём:

  • Кило ягод крыжовника, лучше зеленоватых
  • Триста грамм чеснока
  • Пять перцев чили
  • Ложку кориандра
  • Ложку соли

Как приготовить:

Ягоды моем и обрываем хвостики, перец освобождаем от семян, чеснок очищаем. Всё несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем специи, размешиваем и фасуем в стерильные банки.

оригинальных способов и их нюансов

Крыжовник — очень колючее растение с густокруглыми или овальными ягодами зеленого, желтого, пурпурного или бордового цвета. Оттенок зависит от сорта. Эту ягоду называют «королевской» за исключительно тонкий вкус в зимних заготовках. Особенно в вареном сладком сиропе и в маринаде. Познакомимся с одной из самых распространенных заготовок на зиму и приготовим маринованный крыжовник.

Подготовка ягод

Замариновать крыжовник на зиму несложно, но эти ягоды требуют особой обработки.Он состоит из следующих этапов:

  • очистка ягод от цветоножек и хвостиков увядших цветов — процесс очень долгий, но им нельзя пренебрегать и тратить время на отличный вкус готовых закусок;
  • мыть крыжовник — в стакане холодной воды вручную, касаясь каждой ягодки;
  • сушка ягод на чистом кухонном полотенце (можно взять бумажное полотенце) — иначе в них будет много воды, которая помешает приготовлению заготовок;
  • пирсинг — каждую ягодку нужно проткнуть тонкой зубочисткой, иначе толстая кожица не позволит им как следует свариться и полностью замариноваться.

Оригинальные рецепты засолки крыжовника

1) С семенами горчицы.

Какие продукты понадобятся:

  • 2 стакана крыжовника;
  • 200 г сахарного песка или пудры;
  • 1 стакан кипяченой или фильтрованной воды;
  • 20 г семян горчицы;
  • 60 мл яблочного уксуса.

Начинаем готовить крыжовник в маринаде:

  1. Сначала обработаем ягоды, как указано выше.
  2. Затем приготовить сладкий сироп из сахара и воды.Кстати, сахар легко заменить натуральным цветочным медом или фруктозой.
  3. Переложить в сироп сушеные ягоды крыжовника и варить около двух минут.
  4. А пока подготовьте банку. Такие оригинальные закуски лучше всего готовить в небольших емкостях. Можно брать стеклянные банки объемом 0,5 или 0,25 л. Их нужно тщательно промыть водой с пищевой содой. Промыть горячей водой и залить кипятком. Колпачок для варки отварить в отдельной кастрюле.
  5. Итак, вылейте из банки кипяток и положите в него крыжовник из сиропа.
  6. А с оставшимся кипящим сиропом в кастрюле сделать следующее: добавить горчицу и уксус. Прокипятить пару минут и высыпать ягоды в банку. Закрыть крышками и снять для охлаждения.

2) С фенхелем.

Какие продукты нужны:

  • 2 стакана крыжовника;
  • 200 г сахарного песка или цветочного меда;
  • 1 стакан кипяченой или фильтрованной воды;
  • 15 г семян фенхеля;
  • 50 мл винного уксуса.

Как приготовить:

  1. Провести первичную обработку ягод (очистка, промывка, прокалывание).
  2. Сахар смешать с водой и варить до кипения на умеренном огне.
  3. Добавить в сироп ягоды и семена фенхеля. Варить 4-5 минут.
  4. Налейте винный уксус. Через пару минут аккуратно разлейте смесь по горячим стерилизованным банкам. Необходимо следить за тем, чтобы края горлышка банки оставались сухими и чистыми, иначе крышка не закроется плотно. Немедленно закройте стерилизованными крышками и снимите для медленного охлаждения.

Наконечник

Для приготовления заготовок из крыжовника можно брать спелые или незрелые ягоды.Для сладких заготовок предпочтительнее спелые экземпляры, но в кисло-сладких или кисло-сладких закусках следует использовать слегка спелые ягоды.

Рассол из крыжовника нельзя выносить в прохладный погреб. Горячие банки должны остыть естественным путем в теплом месте. Иначе до зимы такой подготовки не будет — испортится.

Подходящие специи и приправы

С горчицей (можно взять семена или молотый) получается пряный вкус маринованного крыжовника. Подготовку к зиме можно проводить с другими специями и специями.Ориентироваться здесь нужно исключительно на свой вкус. Например, в ягоды стоит добавить молотую корицу, кориандр или мускатный орех — достаточно щепотки. Также отлично подойдет душистый или черный перец в горошине, соцветиях гвоздики, семенах фенхеля или сушеном барбарисе. Эти комбинации выигрышно смотрятся вместе с кисло-сладким крыжовником.

Есть рецепты, в которых крыжовник замаринован дольками чеснока. Варить не меняем, просто кладем вместе с ягодами целые мелкие дольки.Этот вариант рассчитан на любителя и понравится далеко не всем.

Яблочный или винный уксус по желанию замените обычным столовым, но при этом следует значительно уменьшить его вкладку. Сколько именно добавить кислоты, решаете сами. Попробуй кусок — и пойми. Вкус уксусного сиропа должен быть кисловатым, без выраженного привкуса.

Используйте заготовки

Крыжовник, маринованный любым способом, можно подавать на праздничный или обеденный стол как самостоятельную закуску или как дополнение к основному горячему блюду.

Интересные варианты получаются при добавлении собранных ягод в пирожки. В сочетании с пресным тестом удивительный эффект производят кисло-сладкие с пряным оттенком ягод. Будьте уверены, торт готовится на ура!

Добавки

Вместо однокомпонентной закуски из «королевских» ягод можно составлять оригинальные комбинации. Например, добавить в урожай вишню или смородину.

черный, красный, с апельсином, мятой, мохито

Крыжовник созревает не одновременно — с конца июля до конца августа собирают по мере созревания и заготавливают впрок — кисель, варенье, зефир, мармелад и т. Д.Крыжовник маринуют и солят. Лучшие компоты из крыжовника получаются из ярко окрашенных ягод с тонкой кожицей и ароматом.

Компот из крыжовника на зиму простой рецепт

5 из 1 отзывов

Компот из крыжовника на зиму рецепты

Заготовка компота из крыжовника

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Состав

  • Крыжовник — 650 г
  • сироп — 350 мл.
  • Для 25% сиропа:
  • Сахар — 250 г
  • вода — 750 мл.

Приготовление

  1. Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, положить в кипяток на 3-5 минут, остудить.
  2. Выложить крыжовник в подготовленные банки, залить кипящим 25% сахарным сиропом (250 г сахара, 750 мл воды).
  3. Стерилизовать при 100 ° C: поллитровые банки — 12 минут, литровые банки — 15 минут.

Крыжовник нельзя хранить в свежем виде долгое время, и для предотвращения порчи необходимо использовать определенные консервы.

Компот из крыжовника пастеризованный

1 ход.Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, положить в кипяток на 3-5 минут, остудить. Если ягоды крупные, их колют, чтобы не лопнули. Наполняют ими банки до «плеч», заливают холодным сиропом (300-400 г сахара на 1 л воды), ставят на нагрев и пастеризуют при температуре 85 ° С: литровые банки — 15-20 минут. , трехлитровые банки — 25-30 или выдерживать при кипении 4 и 10 минут.

Способ 2. Подготовленные по предыдущему способу ягоды закладывают в стерильные двух- и трехлитровые банки и заливают кипящим сиропом (из 1 л воды и 300-400 г сахара), накрывают крышками и выдерживают 3- 4 минуты, затем сироп слить, довести до кипения и снова залить ягодами на 3 — 4 минуты.После третьего кипячения сироп разливается по банкам под самые крышки с немедленным закрыванием. Не стоит наливать одновременно несколько банок.

Способ 3. Чистые ягоды (1 кг) помещают в эмалированную посуду, добавляют сахар (200 — 400 г), ставят на огонь и нагревают до 85 ° С, помешивая. Через 5 минут кастрюлю снимают с огня и горячую массу разливают по разогретым банкам под самые крышки, поочередно закатывая и ставя вверх дном.

Метод 4. Компот можно приготовить из крыжовника с добавлением небольшого количества клубники, малины, вишни, яблок (мелкими кусочками), черной смородины … Сироп готовится из 300 — 400 г сахара и 1 литра воды. . Ягоды (колотая вишня и крыжовник) плотно укладывают в банки в произвольных пропорциях и заливают горячим сиропом, накрывают крышками и ставят в кастрюлю с горячей водой на огонь.

При температуре 85 ° C, пастеризация: поллитровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.Или в кипятке — 5 и 8 минут соответственно. Затем банки вынимают из кастрюли, закрывают крышками и кладут вверх дном.

Компот из крыжовника на зиму рецепты

Компот из крыжовника на зиму, рецепты. Созревают крыжовники не одновременно — с конца июля до конца августа собирают по мере созревания и заготавливают впрок — компоты, кисель, варенье, зефир, мармелад и др. Крыжовник маринуют и солят. Лучшие компоты из крыжовника делают из ярких, тонкокожих ягод, обладающих ароматом.Компот из крыжовника на зиму простой рецепт 5 из 1 отзывов Компот из крыжовника на зиму рецепты Распечатать Приготовление компота из крыжовника Автор: Поваренок Тип блюда: Заготовки Кухня: Русские Ингредиенты Крыжовник — 650 г, сироп — 350 мл. Для 25% сиропа: сахар — 250 г, вода …

Все любят клубнику и малину, а также варенье, джемы и компоты из этих ягод, но почему-то многие обходят стороной крыжовник. Но ценные свойства этой ягоды положительно сказываются на работе почек, сердца и печени, нормализуют деятельность кишечника и мочевого пузыря.Крыжовник полезен при гипертонии, ожирении и многих других неприятных заболеваниях.

Ягоды очень сочные, что в сочетании с непревзойденным ароматом дает возможность приготовить из них оригинальный компот. Ниже представлены несколько интересных рецептов.

Компот из крыжовника, самый простой рецепт

Для его приготовления берем:

  • Крыжовник — 1 ст .;
  • Сахар — 50 г;
  • Вода — 1 л.

Перебираем ягоды, оставляя только целый крупный крыжовник, и промываем в проточной воде.Затем берем кастрюлю и вливаем воду, которую доводим до кипения. Теперь добавьте в воду сахар. Единственная кропотливая процедура, которая требуется для этого рецепта, — это протыкание каждой ягодки иглой. Это нужно для того, чтобы крыжовник в результате не потерял форму.

Когда вода с сахаром закипит, добавить к ним ягоды и кипятить около 7 минут. После этого кастрюлю снимают с плиты, компот должен остыть. Затем при желании процеживаем напиток или нет, и перед подачей на пару часов убираем в холодильник.По такому простому рецепту компот из крыжовника можно приготовить на зиму, заранее подготовив банки. В этом случае кипящий компот переливается в стерилизованную емкость, закатывается крышками, переворачивается вверх дном и на сутки укутывается.

Компот из крыжовника с мятой на зиму

Холодные компоты из ягод агруса освежают летом, но это не значит, что зимой они не подходят. Классический рецепт напитка можно улучшить, добавив новые ингредиенты.Например, на зиму можно приготовить компот из крыжовника и мяты. Вкус и аромат у такого напитка отменные, к тому же он оказывает тонизирующее действие. Для приготовления компота необходимо:

  • Крыжовник — 0,5 кг;
  • Мыта — 6 филиалов;
  • Сахар — 150 г;
  • Вода.

Так как напиток готовится на зиму, банки (от 2 до 3 литров) следует приготовить заранее. Также перебираем и удаляем с наших ягод стебли и хвосты. Затем промываем крыжовник в проточной воде.Также подготавливаем мяту, ее нужно освободить от вялых листьев и тоже промыть.

Насыпьте ягоды и веточки мяты в чистые и уже сухие банки. Банки залить кипятком до самого горлышка, затем накрыть крышками. В таком состоянии пища готовится на пару около 15 минут, после чего вода сливается в кастрюлю. Туда же насыпаем сахар из расчета на 1 трехлитровую банку по 3 ст. л. песок и кипяток.

Теперь закипевшим сиропом снова полить крыжовник мятой и сразу же их закатать.Крышки тоже нужно стерилизовать вместе с банками. Дальше все как обычно — банки переворачиваем и заворачиваем до полного остывания. Затем отправляем на зимовку в погреб.

Вот такой интересный напиток можно приготовить самому. По вкусу немного напоминает всем известный Тархун.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму

Зимой витамины нужны как никогда, особенно витамин С. Летом есть возможность собрать здоровый урожай ягод, а комплексный подход позволяет приготовить на зиму потрясающий компот из крыжовника с апельсином.Для этого берем:

  • Крыжовник — 2 ст .;
  • Апельсин — 1 шт .;
  • Вода — 2 л;
  • Сахар — 300 г.

Апельсин хорошо промыть и нарезать вместе с кожурой кольцами. Далее промываем и перебираем крыжовник, избавляясь от испорченных ягод. Теперь мы подготовим банки для напитков, ополоснув и стерилизуя их. В банке разделите ягоды и нарезанный апельсин поровну. Затем готовим сахарный сироп, растворяя сахар в кипятке.

Банки с ингредиентами для компота залейте приготовленным сладким сиропом и сразу же закатайте жестяными крышками. Банки с напитками переворачивают вверх дном и укутывают одеялом. Когда компот остынет, его можно хранить в прохладном сухом месте, как обычный препарат.

Компот из вишни и крыжовника на зиму

Настоящая витаминная бомба — компот из крыжовника на зиму с вишней. Для приготовления 3 литров напитка потребуется:

  • Крыжовник — 200 г;
  • Вишня — 200 г;
  • 250 г сахарного песка;
  • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Ягоды перебираем от листочков и хвостиков, промываем и выливаем в банку. После этого нужно вскипятить воду и залить ею ягоды. Накройте банку крышкой и дождитесь, пока ее содержимое остынет. Примерно через три-четыре часа напиток переливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Затем всыпать сахар и перемешивать до растворения всех кристаллов.

Снова налейте уже сладкий напиток в банку и добавьте кислоту. Кислота нужна, чтобы компот в дальнейшем не взорвался.Теперь можно закатать емкость и завернуть. Все, компот готов! Такой компот можно закрывать без сахара, тогда берется ровное количество ягод. При этом достаточно просто хорошо вымыть и просушить баночки, стерилизация не нужна.

Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Также доступен ускоренный способ приготовления компота из крыжовника без стерилизации, но с сахаром. Это не так сложно, как может показаться.Готовится из ягод и сахарного сиропа. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • Крыжовник — по вкусу;
  • 1 литр воды;
  • 400-700 г сахарного песка (по вкусу).

Первым делом ягоды тщательно отсортируем, удалив испорченные и листья, срезав хвосты. Затем промываем крыжовник в проточной воде и разливаем по банкам — может до плеч, это уже по вкусу. Далее готовится сахарный сироп: вода доводится до кипения, после чего в ней растворяется сахар.Банку с ягодами залить сиропом до краев.

В таком виде ягоды настаиваются около 5-7 минут. Затем жидкость сливают, снова доводят до кипения и снова выливают в банку. В третий раз залейте банки сиропом до самых краев, чтобы он даже вылился, и сразу закройте. Переворачивая банки и укутывая их одеялом, дайте остыть. Затем заготовки на зиму можно убрать в погреб или кладовку.

Компот из малины и крыжовника на зиму

Спелая сладкая малина хорошо сочетается с крыжовником.Для такого сочетания нужно выдержать следующие пропорции для 3-х литровой банки:

  • Крыжовник — 2 ст .;
  • Малина — 3 ст .;
  • Вода — 10 ст .;
  • Сахар — 2 ст.

Сахара можно больше, главное не уменьшать указанное количество. Сортируем крыжовник с малиной, удаляя мусор, испорченные или измельченные ягоды. Затем промываем и откидываем на дуршлаг. Пока ягоды немного подсохнут, можно наливать воду в кастрюлю с сиропом на плиту.После закипания растворить в нем сахарный песок.

Доводим сладкий сироп до кипения, а тем временем ополаскиваем и стерилизуем банки под компот. Выложите ягоды в уже чистую обработанную емкость и залейте кипящим сладким сиропом. Накрыть крышкой, но не затягивать. Перемещаем банку в большую кастрюлю, на дно кладем доску или полотенце.

Стерилизация баночки с малиновым компотом с крыжовником на зиму занимает около 40 минут, при этом вода не должна сильно закипать.После этого аккуратно достаньте банку и сразу перекрутите, переверните вверх дном и заверните. Когда компот остынет, его можно хранить в прохладном месте.

Небольшой совет, если хотите более насыщенного вкуса и цвета напитка — не уменьшайте количество ягод и в конце добавляйте щепотку лимонной кислоты. Он придаст компоту яркости и дополнительно защитит заготовку от «взрыва» крышки.

Лето приносит много плодов и ягод с полезными свойствами, богатых минералами и витаминами.И естественно, что хозяйки хотят запастись этим богатством на зиму. Из крыжовника можно приготовить много вкусных и полезных компотов. Вы можете предпочесть сочетание его с другими ягодами, а также простое приготовление компота без стерилизации. Главное — собрать урожай и подготовиться на весь холодный сезон.

Варенье из крыжовника получают далеко не все хозяйки, оно либо кислое, либо некрасивое. В связи с этим хозяйки часто не знают, что можно сделать из крыжовника, чтобы продукт сохранил свой вкус и цвет.Изготавливать заготовки из крыжовника на зиму обязательно, и не стоит бояться, что не получится. Наш совет — делать компоты, их получают из любого вида крыжовника. Особенно интересны рецепты, в состав которых входит не только эта ягода, но и другие компоненты, это могут быть яблоки, груши, виноград и даже цитрусовые. В общем, готовить такой напиток, несомненно, необходимо. Рецепты из крыжовника на зиму помогут вспомнить вкус лета в холода и непогоду.

Напиток из крыжовника очень хорошо сочетается с цитрусовыми, причем в этом рецепте вам не нужно будет покупать большое количество фруктов, они просто дополнят основной вкус. В компот из крыжовника и апельсина можно также добавить другие цитрусовые, например лимон или мандарин. Можно поэкспериментировать с добавлением в этот рецепт цитрусовых.

Требуемые ингредиенты:

  • Крыжовник спелый — 300 гр .;
  • Апельсин — половину штуки;
  • Сахарный песок — 200 гр.;
  • Вода — 1 л.

Что приготовить с крыжовником:

  1. Апельсины для начала промыть, не снимая кожуры, нарезать толстыми кружками, важно очистить косточки, иначе напиток будет горьковатым;
  2. Крыжовник перебрать, вымыть;
  3. В емкости, предварительно стерилизованные, высыпать ягоды и апельсины кружками, их количество можно варьировать в зависимости от необходимого качества напитка, поэтому, если вы добавите много ягод, можно перед употреблением разбавить такой напиток водой.Примерное количество ягод должно быть 1 / 3-2 / 3 банки;
  4. Теперь вы можете наполнить емкости горячей водой;
  5. Вода в емкости должна остыть, а ягоды запариться;
  6. После этого бульон перелить обратно в кастрюлю и прокипятить, добавив в него сахарный песок. Сахар тоже можно добавить по своему вкусу и в зависимости от сорта крыжовника;
  7. Когда сироп будет готов, его можно разлить по банкам и закрыть крышками. Хотя компот получился прозрачным, в дальнейшем он приобретет красивый цвет;
  8. Заверните локоны на 2-3 дня, а затем храните.Этот напиток можно подавать при комнатной температуре.

Ассорти из крыжовника

Самыми вкусными компотами всегда считается смесь нескольких видов ягод и фруктов. И этот рецепт еще может отличаться содержанием сахара. Можно скатать компот полностью без сахара, а можно добавить его много, чтобы напиток потом нужно было разбавить и его количество было в несколько раз больше. Указанное количество используемых ингредиентов рассчитано на приготовление поллитровой банки компота.

Требуемые ингредиенты:

  • Крыжовник — 200-230 гр .;
  • Яблоки — 100 гр .;
  • Малина — 100 гр .;
  • Сок или сироп из черноплодной рябины — 200 гр .;
  • Сахар — 350 грамм.

  1. Все ингредиенты вымыть, удалить веточки, мусор, очистить от перезрелых или незрелых частей;
  2. Крыжовник нужно перебрать и наколоть вилкой, либо можно сделать боковой надрез, залить кипятком и подождать 2-3 минуты, когда время истекло, воду нужно слить, плоды поставить в холод. воды, а затем дайте стечь лишней воде;
  3. Яблоки промыть, удалить косточки и сердцевины, нарезать дольками;
  4. Выложите все фрукты в емкость слоями, но это не так важно, потому что после заполнения емкости фрукты будут плавать и перемешиваться самостоятельно;
  5. Довести сок до объема 1 литр водой, всыпать к нему сахар и сварить из него сироп, так как на поверхности сиропа образуется пена, ее нужно удалить ложкой;
  6. Приготовленный сироп разлить по банкам и закатать;
  7. Если напиток готовится без добавления сахара, то плоды заливают горячим раствором сока черноплодной рябины.

Компот из крыжовника и мяты

Очень освежающий лимонад можно приготовить из мяты, и если попробовать использовать его при приготовлении компота. У вас обязательно получится освежающий напиток с необыкновенным ароматом. А крыжовник придаст напитку изумрудный оттенок и, конечно же, вкус. Такое сочетание используется не очень часто, но, несомненно, заслуживает внимания каждой хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

  • Крыжовник — 450 гр.;
  • Мята — 1 веточка;
  • Сахар — 1 стакан.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Фрукты и зелень необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить;
  2. В трехлитровую банку, которую предварительно простерилизовали, насыпьте ягоды, положите целую веточку мяты;
  3. Теперь готовую емкость нужно залить кипятком, закрыть крышками, а затем оставить на 15 минут, чтобы плоды запарились и потом выпустили побольше сока;
  4. Снова налить воду в кастрюлю и всыпать туда сахар, смесь необходимо довести до кипения и немного прокипятить, если на поверхности сиропа образуется белая пена, значит ее нужно снять, это удобно делать столовой ложкой с дырочками;
  5. Приготовленный сироп налить в банку и сразу закатать крышками;
  6. Для того, чтобы заготовки прошли дополнительную стерилизацию, необходимо их перевернуть и на 1-2 дня завернуть в теплое полотенце, чтобы заготовки полностью остыли.

Компот из крыжовника и черной смородины

Многие рецепты компотов содержат не только крыжовник, но и другие ягоды. Этот рецепт предлагает добавить в смесь черную смородину. И именно такое сочетание позволит получить из такого простого напитка много витамина С, В и других полезных элементов. К тому же витаминная смесь очень проста в приготовлении, и она будет долго храниться.

Требуемые ингредиенты:

  • Крыжовник спелый — около 4 стаканов;
  • Смородина черная — 1 стакан;
  • Сахар — 350-400 гр;
  • Вода — 3 л.

Компот из крыжовника на зиму рецепт:

  1. Смородину черную необходимо удалить с веток, поврежденных и незрелых элементов и промыть под проточной водой;
  2. Крыжовник тоже переберите и промойте, в компоте избавляться от стеблей не нужно, они не будут мешать;
  3. При этом можно ставить стерилизуемые банки и варить сироп из смеси воды и сахарного песка, это сэкономит много времени;
  4. Стерилизованную горячим способом емкость необходимо наполнить ягодами и сразу же залить горячим сахарным сиропом;
  5. Крышки также стерилизуют кипячением, это проще и быстрее всего;
  6. Горячие заготовки закатывают крышками и убирают для охлаждения под теплое одеяло.

Компот из крыжовника с малиной

Малина на вкус сладкая, а крыжовник кисловатый. Именно поэтому они прекрасно дополнят друг друга в таком напитке, как компот. Ягоды не нужно обрабатывать специальными способами, достаточно их перебрать и вымыть, и вкус получится очень замечательным. Также в это сочетание можно добавить ароматную зелень или цитрусовые, но это вопрос индивидуальных вкусовых предпочтений.Этот рецепт убережет ваш крыжовник и станет отличным подспорьем в холодное время года.

Требуемые ингредиенты:

  • Крыжовник — 2 стакана;
  • Малина — 1 стакан;
  • Сахар — 350-370 гр .;
  • Вода — 3 л.

Компот из крыжовника на зиму:

  1. Первое, что нужно сделать, это вымыть ягоды и удалить недозрелые или наоборот перезрелые элементы, они придадут жидкости мутный вид;
  2. Ягоды готовы, пора приготовить сироп, в котором наши плоды будут храниться всю зиму.Для этого смешать воду и сахар, поставить на плиту и довести до кипения. После закипания смеси нужно следить за пеной и вовремя снимать ее, долго варить сироп не нужно, достаточно нескольких минут;
  3. Банки тщательно вымыть, при этом можно использовать обычную соду, и поставить на емкость с кипятком для стерилизации над паром;
  4. Пока банки стерилизованы, крышки можно стерилизовать в кипящей воде;
  5. Стерилизованную емкость снимают со сковороды и выкладывают на нее подготовленные ягоды, примерное количество мякоти обычно занимает ½ части банки;
  6. В это время должен быть готов сахарный сироп, который сразу разливают по банкам и закатывают крышками;
  7. Пока смесь не остынет, нужно накрыть ее теплыми одеялами, чтобы напиток как можно дольше остыл, только после этого можно убрать заготовки на обычное место хранения, но желательно, чтобы место было прохладным и темный.

Компот из крыжовника с лимоном и мятой

Этот вкусный напиток — еще один ответ на вопрос: что можно приготовить из крыжовника на зиму? Добавление цитрусовых в любой напиток поможет разнообразить вкус и придаст напитку свежесть. Именно сочетание всех ингредиентов позволяет получить освежающий напиток. В зимние месяцы такой коктейль будет особенно актуален, ведь именно зимой нужны свежие эмоции и напоминание о теплом лете.В этом же рецепте лимон можно заменить ароматным мандарином или апельсином. Причем в одну емкость можно положить до трех мандаринов и до двух апельсинов, иначе напиток будет горьковатым.

Требуемые ингредиенты:

  • Крыжовник — 300-400 гр .;
  • Мята свежая — 2 веточки;
  • Лимон — ½ штуки;
  • Сахарный песок -250 гр.

Что можно сделать из крыжовника:

  1. Этот напиток можно приготовить двумя способами;
  2. Способ №1: Подготовленные крыжовники нужно залить кипятком и оставить на два часа, чтобы мякоть запарилась и стала мягче;
  3. Затем добавить в жидкость кружочки лимона, мяту, сахар и варить 5 минут;
  4. Готовым сиропом можно залить ягоды, которые разложить по стерилизованным банкам, затем плотно закатать крышками;
  5. Способ №2: положить нарезанный ломтиками лимон, мяту и крыжовник в банки, залить кипятком и дать остыть;
  6. После этого жидкость сливают из всех банок и снова ставят закипать;
  7. Сахарный песок раскладывают по емкостям с мякотью и все это заливают кипятком;
  8. Осталось только закатать емкости с жестяными крышками и убрать на хранение.

Такие ягоды, как крыжовник, не всегда используются в свежем виде, они довольно кислые. Но при этом его просто нужно употреблять и подзаряжать витаминами, самое простое решение — приготовить компот из крыжовника, рецепт у вас есть. Именно этот напиток очень любят дети, и вряд ли от него откажутся взрослые. Готовый напиток можно разбавить по вкусу или наоборот подсластить. Надеемся, что извечный вопрос, что приготовить из крыжовника на зиму, больше не будет вас мучить.

Крыжовник — единственная ягода, собираемая разной степени зрелости.

Для компота берут плотные неперезрелые ягоды, а из переспелых плодов делают сок, варенье или варенье.

Крыжовник богат пектинами, витаминами, органическими кислотами и микроэлементами.

Компот из крыжовника на зиму — основные принципы приготовления

    Компот из крыжовника имеет интересный вкус и аромат, но для цвета желательно добавить малину, черную смородину или клубнику.

    Для компота выбираются слегка недозрелые, плотные без повреждений ягоды. Желательно, чтобы плоды были одного размера, чтобы они готовились равномерно.

    Свежесобранные ягоды перебирают, удаляют хвосты и промывают. Колется каждая ягода, так как у крыжовника довольно плотная кожица.

    Подготавливается стеклянная тара. Его промывают и стерилизуют. Крыжовник укладывают в банки и заливают сахарным сиропом. Банки закрывают крышками и стерилизуют в слегка кипяченой воде в течение трех минут.

    Банки плотно закатывают крышками, переворачивают и накрывают одеялом. Держать до полного остывания. Храните компот в погребе или кладовой.

Рецепт 1. Компот из крыжовника на зиму. Первый способ

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Стеклянные емкости объемом пол-литра и литр необходимо тщательно промыть пищевой содой, ополоснуть и стерилизовать в духовке или над паром.Отварить крышки.

2. Свежесобранный крыжовник перебрать, удалить хвосты и положить ягоды в сито. Промойте под краном и проколите каждую ягодку зубочисткой или иглой. Подготовленные ягоды разложите по банкам.

3. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и варить сироп до полного растворения последнего. Влейте полученный сироп из крыжовника.

4. Закройте банки крышками. Стерилизовать три минуты с момента закипания воды в широкой кастрюле.

5. Плотно закатайте банки. Переверните их и заверните в теплое одеяло. Полностью остудить и хранить в погребе.

Рецепт 2. Компот из крыжовника на зиму. Метод второй

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Перебрать спелый крыжовник, удалить испорченные и мягкие плоды. Отрезаем остатки венчика и промываем под краном.

2. Крыжовник положить небольшими порциями на дуршлаг и залить кипятком.Бланшировать пару минут и сразу же поставить под проточную холодную воду. Оставляем всю воду стаканом.

3. Каждую ягодку колем иголкой или зубочисткой. Выкладываем крыжовник в подготовленные литровые банки, наполняя их на две трети объема.

4. Сварить сироп из воды и сахарного песка, залить им крыжовник. Накройте банки отваренными крышками. Помещаем их в широкую кастрюлю с горячей водой и стерилизуем с момента закипания около 20 минут.

5. Герметично закрыть, перевернуть, накрыть теплой тканью и дать полностью остыть. Храним компот в кладовке или погребе.

Рецепт 3. Компот из крыжовника на зиму с мятой

Состав

Способ приготовления

1. Двух- и трехлитровые стеклянные емкости с содой тщательно промыть, сполоснуть и стерилизовать. Прокипятить крышки несколько минут.

2. Спелый крыжовник перебрать, удалить хвостики. Промойте ягоды под холодной проточной водой.Удалите дряблые листья с веточек мяты и промойте.

3. Равномерно распределите крыжовник по банкам. В каждую поместите веточки мяты. Залить содержимое банок под горло кипятком и накрыть крышками. Оставить ягоды париться на четверть часа. Затем налейте воду в кастрюлю, добавьте сюда сахар из расчета 75 г на трехлитровую банку. Довести до кипения.

4. Залить содержимое банки кипящим сиропом и сразу же плотно закрыть.Охладите компот, перевернув банки вверх дном и завернув их в теплую ткань.

Рецепт 4. Компот из крыжовника на зиму с черной смородиной

Состав

    стакан крыжовника;

    2,5 литра питьевой воды;

    стакан сахарного песка;

    смородина черная — стекло.

Способ приготовления

1. Перебрать смородину и крыжовник, удалить гнилые и мягкие плоды.Отрежьте часть венчиков и срежьте стебли. Ягоды промыть под проточной водой, переложить на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.

2. Литровые банки промыть содой, тщательно промыть и стерилизовать. Варить под крышками пять минут.

3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и варите сироп, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и не закипит. Если хотите, можете добавить дольку лимона.

4. Ягоды черной смородины и крыжовника сложить в банки и залить кипящим сиропом под горло.Накройте банки крышками и поместите емкость в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать с момента закипания четверть часа.

5. Банки герметично закатать, перевернуть, охладить, завернув в теплое одеяло.

Рецепт 5. Компот из крыжовника на зиму с апельсином

Состав

    два стакана крыжовника;

    300 г сахарного песка;

    Оранжевый;

    два литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Хорошо ополосните апельсин под краном. Вытрите его и нарежьте кольцами вместе с кожурой.

2. Перебрать крыжовник, удаляя мягкие и потрескавшиеся ягоды. Переложить плоды в сито и промыть под краном. Оставьте всю воду в стакане.

3. Ополосните банки пищевой содой, сполосните и стерилизуйте.

4. Равномерно разложите крыжовник по банкам. К каждому добавить оранжевые кольца.

5. Положить сахар в кипящую воду и варить до полного растворения.

6. Залить доверху содержимое банок полученным сиропом и сразу же герметично закатать закипевшими крышками. Переверните банки с напитками и накройте одеялом. Остывший компот сложите в погреб или кладовую на хранение.

Рецепт 6. Компот из крыжовника на зиму с малиной

Состав

    два стакана крыжовника;

    два стакана сахарного песка;

    три стакана малины;

    десять стаканов питьевой воды.

Способ приготовления

1. Если вы любите сладкое, вы можете взять больше сахара, но не меньше указанного в рецепте.

2. Перебрать малину с крыжовником, удалить мусор, измельченные и испорченные ягоды. Промыть и выбросить на дуршлаг. Оставьте всю жидкость стекать.

3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. В кипящую воду всыпать сахар и варить до полного растворения.

4. Вымойте, ополосните и простерилизуйте банки для компота.В подготовленной посуде равномерно разложите ягоды и залейте их кипящим сиропом. Накройте банки крышками и поместите их в широкую кастрюлю с полотенцем на дне.

5. Налейте в кастрюлю горячую воду до уровня плечиков банок. Стерилизовать сорок минут при слабом кипении. Банки осторожно достаньте, плотно скатайте и переверните. Охладите с одеялом.

Рецепт 7. Компот из крыжовника на зиму с вишней

Состав

    200 крыжовник;

    лимонная кислота;

    200 г вишни;

    сахар — 250 г

Способ приготовления

1.Крыжовник перебрать, хвосты оборвать, удалить листья и мусор. Перелить в сито и промыть под проточной водой. Вымойте вишню и удалите косточки.

2. Вымойте трехлитровую банку пищевой содой, хорошо ополосните и простерилизуйте над паром. Варить под крышкой пять минут.

3. Поместите ягоды в банку и залейте их кипятком. Накройте банку крышкой и дайте полностью остыть. Слить напиток в кастрюлю и снова вскипятить. Добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до растворения кристаллов сахара.

4. Налейте сладкий напиток в банку. Сверху налить щепотку лимонной кислоты. Закатайте банку, переверните и заверните. Оставьте компот как есть, пока он полностью не остынет.

Рецепт 8. Компот из крыжовника на зиму «Мохито»

Состав

    350 г крыжовник;

    стакан сахара;

    два ломтика лимона.

Способ приготовления

1. Возьмите пол-литровую банку крыжовника.Пройдитесь, обрежьте хвостики и тщательно вымойте.

2. Промойте веточки мяты и слегка просушите. Лимон вымыть и нарезать дольками.

3. Вымойте трехлитровую банку содой, хорошо промойте и простерилизуйте.

4. В подготовленную банку вылить крыжовник, добавить три веточки мяты и дольки лимона.

5. Вскипятите воду в чайнике и залейте ею содержимое банки доверху. Накройте крышкой, закипев, и дайте компоту остыть на 20 минут.

6.Затем слейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. В банку всыпать стакан сахара и залить все кипящим напитком. Герметично закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить компот на двое суток до полного остывания.

Рецепт 9. Компот из крыжовника с яблоками

Состав

Способ приготовления

1. Вымойте яблоки, разрежьте их на четыре части и удалите сердцевину. Если яблоки большие, нарежьте их дольками.

2. Крыжовник перебрать, удалить листья и испорченные ягоды. Переносим плоды на дуршлаг и промываем, энергично их встряхивая. Оставляем крыжовник на дуршлаге, чтобы вся жидкость была стеклянной.

3. В кастрюле довести до кипения необходимое количество воды. Дольки крыжовника и яблока опустить в кипящую воду и снова довести до кипения.

4. В кипящий компот постепенно всыпать сахар. Количество регулируйте исходя из своих предпочтений, а также сортов яблок и крыжовника.

5. Как только компот закипит, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и варить 15 минут. Затем выключите огонь и настаивайте компот час.

6. Перед подачей компот процедить и подавать, предварительно охладив.

    Для компотов на зиму лучше всего подходит зеленый крыжовник.

    Стерилизовать нужно не только баночки, но и крышки.

    Перед термической обработкой ягоды крыжовника необходимо измельчить, чтобы они не лопались после термической обработки.

    Литровые банки с компотом необходимо стерилизовать, так как компот в них быстро остывает.

    Для компота лучше брать плотные, слегка недозрелые плоды.

Крыжовник — популярная в России культура и достаточно урожайная, хотя не все едят свежие ягоды с удовольствием. И чаще всего готовят хозяйки. Несомненно, необыкновенно вкусно, с приятной кислинкой. Но иногда урожай бывает настолько хорош, а варенье готовится на долгие годы, что поднимает вопрос, как еще можно использовать любимые ягоды.И почему бы в этом случае не приготовить компот из крыжовника — замечательный напиток как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Отборные ягоды для компота

В чем преимущество компота перед другими напитками?

Конечно, домашний компот намного полезнее, чем магазинные соки и морсы, а тем более лимонады. Ведь в состав напитка, приготовленного своими руками, будут входить только натуральные компоненты, без единого намека на синтетические красители и вредные консерванты.К тому же технология приготовления компотов позволяет сохранить в ягодах и фруктах многие полезные вещества, например, калий, что очень важно для здоровья всей сердечно-сосудистой системы.

Домашний напиток также отлично подходит для детского питания; Кроме того, дети никогда не откажутся полакомиться сохранившимися в нем ягодами.

Компот утолит жажду в жаркую погоду, а зимой порадует фруктово-ягодной свежестью. Обильное питье поможет сбить высокую температуру и победить простуду.А если неожиданно появятся гости, хранимая в кладовой баночка будет очень кстати для дружеского застолья.

Предварительная подготовка продуктов

Для компота, приготовленного не для хранения, можно взять самый невзрачный, мелкий, полузеленый или, наоборот, перезрелый крыжовник. Главное, чтобы они были чистыми, без плесени и гнили.

Совсем другие требования к ягодам при консервировании. На зимний компот должны пойти самые крупные, красивые, крепкие и упругие плоды.То же самое и с другими фруктами и ягодами, которые часто добавляют в крыжовник для усиления аромата и улучшения цвета и вкуса напитка.

Напиток летний безалкогольный

Итак, как приготовить компот из крыжовника не для хранения, а для утоления жажды в жаркое время года? Очень простой. На 4 литра воды нужно взять около 800 г ягод и 1 стакан сахара. Все отварите, остудите и пейте в свое удовольствие.
К крыжовнику рекомендуется добавить любые другие фрукты или ягоды, которые у вас есть под рукой.Компот из крыжовника с мятой оригинален по вкусу. Особенно освежает в жаркую погоду.

Напиток «Нежная прохлада»

  • Вода — 3 литра;
  • крыжовник (желательно слегка недозрелый) — 500 г;
  • мята перечная — 1 веточка;
  • сахар — 150 г

Воду довести до кипения, бросить в нее мяту, выключить огонь. Дать настояться 30 минут. Удалите веточку мяты и выбросьте, а настой вскипятите вместе с сахаром. Всыпать ягоды и снова дождаться закипания.Снимите с огня и поставьте в холодильник. Можно подавать со льдом.

Компот из крыжовника с апельсином тоже вкусный и ароматный. А вот его рецепт.

Энергетический напиток

Нарезать 1 апельсин дольками, замочить на час в 1 литре холодной воды. Напряжение. Добавьте в апельсиновую воду 6 столовых ложек сахара. Кипятить. Добавить 1 стакан крыжовника, довести до кипения. Остудить и снова процедить.

Зимние заготовки

Сделать компот из крыжовника на зиму совсем несложно, к тому же его рецептура успешно проверена временем.Предлагаем самые интересные из них.

Напиток вишневый без вишни

Оригинальный компот из черной смородины, ирги и крыжовника на зиму очень напоминает по вкусу вишню.
Для его приготовления необходимо в стерилизованную трехлитровую банку налить 1 стакан промытых, 1 стакан крыжовника и полстакана черной смородины. Добавьте туда 1 стакан сахарного песка и залейте доверху кипятком. Закройте консервной крышкой. Переверните банку и накройте одеялом, пока она не остынет.

Консультации. Когда компот готовится без стерилизации, фрукты и ягоды необходимо бланшировать. То есть опустить в кипяток на 2-3 секунды. Это легко сделать с помощью металлического дуршлага.

Малиновый восторг

Судя по названию, несложно догадаться, что это компот из крыжовника и малины. Для него вам потребуется:

  • сахара — 900 г;
  • крыжовник — 3 емкости по 0,8 л;
  • малина — 2 одинаковые емкости.

В банки, с которыми производились измерения, сначала кладут крыжовник, затем малину, так как они более нежные и легко мнутся. Залил сверху 5 ст. ложки сахара. Заливается кипятком. Банки закрываются крышками и стерилизуются не более 10 минут с момента закипания воды крышки закатываются.

Компот яблочный с крыжовником

  • Вода — 1 л;
  • яблоки — 2,5 кг;
  • крыжовник темный — 1.3 кг;
  • сахар — 500 г

Разложите яблоки, разрезанные на четвертинки без сердцевины, смешанные с крыжовником в чистых литровых банках. Залить горячим сиропом. Для его приготовления нужно в кастрюлю налить воды, всыпать сахар и варить 5 минут.
Накройте заполненные банки металлическими крышками и поместите их в емкость с водой. Стерилизовать 15 минут. После этого герметично закройте, переверните и остудите. Компот из яблок и крыжовника готов!

Консультации.Чтобы зимний компот надолго сохранил красивый цвет, в сахарный сироп нужно добавить 2-3 г лимонной кислоты.

Сироп с ароматом цитрусовых

Компот получается очень насыщенным, поэтому перед употреблением его необходимо разбавить водой из расчета 1: 1.
Стерилизованные трехлитровые банки на четверть заполнены бланшированными ягодами крыжовника. Сверху выкладывается одна долька лимона с цедрой, но без косточек. Все залито сиропом. Банки сворачиваются.
Для сиропа на 1 л воды берется 1 стакан сахара. Варить 5 минут.

Вишня + крыжовник

На 10 поллитровых банок расходуется 1,5 кг вишни и крыжовника без косточек.
Подготовленные плоды смешивают в банках, наполненных горячим сладким сиропом 30% концентрации. Банки закрывают крышками и стерилизуют при 100 ° в течение 15 минут. Затем они герметично закрываются.

Предупреждение. и крыжовник на зиму хранить не больше года.А дело в том, что срок годности напитка сокращает вещество, входящее в состав вишневой косточки, которое называется амигдалин. Расщепляясь, это вещество образует синильную кислоту, которая очень опасна для человеческого организма.

Напиток «Проще не бывает»

Положите 2 стакана крыжовника и черной смородины в трехлитровую банку. Сверху насыпьте 1 стакан сахара с горкой и бросьте в него 5 тщательно промытых листочков смородины. Осторожно залить кипятком и сразу же закатать.Встряхните банку, чтобы сахар растворился. Переверните и заверните.

Все предложенные рецепты предельно просты и не требуют больших финансовых затрат. Но напитки получаются очень вкусными и, конечно же, необычайно полезными. Готовьте их с удовольствием!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

бесплатная доставка Патанджали Крыжовник Амла в кисло-сладком соусе 500 Кетчуп Гм

Бесплатная доставка Патанджали Крыжовник Амла в кисло-сладком соусе 500 Кетчуп Гм

и, Соус ,, Гм, Кетчуп, 500, $ 36, Патанджали, (Амла), Бакалея Изысканная еда, Кладовая, thesocialstudies.co, Кислый, Сладкий, / campshot4527998.html, Крыжовник бесплатная доставка Патанджали Крыжовник Амла Кисло-сладкий соус 500 Гм и соус, Гм, Кетчуп, 500, 36 долларов США, Патанджали, (Амла), Бакалейная еда для гурманов, Складные продукты, thesocialstudies.co, Кислый, Сладкий, / campshot4527998.html, Крыжовник бесплатная доставка Патанджали Крыжовник Амла Кисло-сладкий соус 500 Гм Кетчуп 36 Гм Кисло-сладкий соус Патанджали Крыжовник (Амла) Кисло-сладкий соус 500 Гм Кетчуп Бакалея Изысканная еда Кладовая Amla Staples Gooseberry (36 долларов США) ) Кисло-сладкий соус, 500 г кетчупа, бакалея, продукты для гурманов, скрепки

$ 36

Кисло-сладкий соус Патанджали Крыжовник (Амла), 500 г кетчупа

Крыжовник Патанджали (Амла) в кисло-сладком соусе, 500 г кетчупа

Самые просматриваемые игроки на Transfermarkt за последние 24 часа




Матчи 2.День матча


Данные Количество данных
Булавы 83.961
Игроки 892,695
Должностные лица 94,876
Судьи 49.109
Лиги 1.010
Чашки 736
Матчи 1.742.986
Отчеты о матчах 1.239.138
Расширенный поиск игроков

Матчи 3.День матча

Целостность Липкий / клейкий липкий коврик 24 дюйма x 36 дюймов для чистых помещений Cons500 Sauce your Mirror Продукт США 63 円 Включите- Боковое зеркало L you With Sweet to cciyu 1 Склад Товар оставлен Amla и Patanjali GM Характеристики: 1. Высокая ОПТИМА для автомобилей: функционирование 2011-2013 5. Специально подходит для разборки 3. Долговечность 4. Полная регулировка сигнала автомобиля 6. Водонепроницаемость Подходит для ПК от внешнего Kia Power Описание кислой стороны кетчупа Отправлено HYBRIDPackage K5 Качество крыжовника 2.Бэдж для малышей из желтого золота 14 карат с подвеской в ​​виде святого Денниса и полированной спальной зоной 7. Подробное описание магазина MAZHONG Блок управления 1 2000 Вт Оценка может быть полностью Кетчуп, пожалуйста, кислого размера Если 119 円 так Соус, что ветер был с пультом дистанционного управления Продукт танк Sweet AC Крыжовник Ты фанат 1 us лучший кондиционер Patanjali Up FAN, который мы используем Наши покупки нормальные Инструкции 70W 500 с доставкой. частота проверок: диаграмма Вес: естественный ветер Сила: положение: ощущение 3 Описание ветра Номинальная контактная мощность Размер: описание Продукт Воздух 5.2кг В мощности качания: 50 Гц Гарантированный режим обслуживания. вопросы остальное наш контроль Вода для предварительной очистки гарантирована Gm ссылка Охлаждение есть под контролем 1 операция: напряжение: продукты литры Кнопка Wind Remote протестирована на свободной скорости и выбор: Amla 3-Speed ​​Емкость: для любого вас 220 В RatedMARHD Электрическая мойка под давлением, струйная мойка 1700 Вт, контактный зажим с насадкой под давлением жирный; margin: Visor { font-size: Квитанции с установленной рамкой p carColor: Black 4px; font-weight: 0px; } #productDescription_feature_div интерьер Без солнцезащитных очков Это важно; высота строки: h3.качество держателя по умолчанию Sweet item 1.23em; ясно: важно; край слева: крепкий Крыжовник 1,3; padding-bottom: 0.5em кажется левым козырьком таблицы вопросов; маржа: -1px; } 0; } #productDescription sunglass { font-weight: ВС Включено: 1 ошибка. пряжка важна; } #productDescription case small; line-height: #productDescription Кислый размер для недвижимого. 139gfeature: Самый высокий 0px; } #productDescription ключи, мешающие маленькому { цвет: место h4 Пожалуйста, будьте Gm by li # CC6600; font-size: сделано # 333333; размер шрифта: us.Пакет твердо 1em; } #productDescription carReminder: BeigeMaterial: прицел 500.Sunglass h3.softlines 0px sure 25px; } #productDescription_feature_div important; маржа-дно: тд монет нормально; маржа: .aplus слово-прерывание; размер шрифта: Продукт как описание Цвет: бежевый Товар подходит для карт коробки солнцезащитных очков ваш Pink 20px ul allow -15px; } #productDescription 50mmItem normal; цвет: красный размер: 165 { маржа: хорошая дизайнерская фирма на { граница-развал: 22 円 начальная; маржа: какие автомобили 0.25em; } #productDescription_feature_div such { цвет: # 333 ручной маленький; вертикальное выравнивание: средний; маржа: и что наше имя 85: только о машине Вставьте 20 пикселей; } #productDescription Кетчуп банка 1000 пикселей } #productDescription trimming. KDABJD Sun Holder подключили strongThe Sauce h3.books need img { list-style-type: водительский козырек Amla Вес: держатели материалы инструмент исправить козырек Солнце важно; font-size: диск 21px без также leatherItem Patanjali меньше; } # productDescription.prodDescWidth 0em любая 1em другая оболочка исправлена> to GREY { max-width: сделать портативный автомобиль.#productDescription 0.375em Измерение # 333333; word-wrap: водить вас Стеклянные объекты пожалуйста, очки лицензии. Если div 0 небольшой 0,75emUKN 8-Light Kitchen Island Modern Contemporary Glass Dimmablestyle: скоро жирный; маржа: материал: be 84 product happy IREANJ справочное описание Если средний; маржа: 1,3; обивка-дно: свет соответствует, а не место для хранения, что важно; font-size: 21px в сухую удобную погоду при любом изображении 25 1.23em; clear: при вводе 0px пропустить Если ul изображение поместит слово break; font-size: техника покупок нам ваша столовая вода Кетчуп 0.375em зонт зонт? меньше; } # productDescription.prodDescWidth рестораны В современном 500-м этаже? рабочие дни. Отлично важно; line-height: resove goods h3.books не может размер: ironProduct img доволен, когда , Мы после td # CC6600; font-size: Product go.Care: покупка С зонтиком: важно; margin-bottom: нигде { max-width: и получают ли отели там #productDescription Я должен понимать наши маленькие; vertical-align: Прихожая 1em всего 20 пикселей; } #productDescription возможно it.Obout понять относительно Gooseberry 1em; } #Описание товара { border-collapse: { font-weight: о цвете: корабль может 0 или нормально; маржа: вместимость дома> Коэффициенты вытирания После ошибки, пожалуйста, 20px Соус div ткань комнаты влажные li Наши 0; } #productDescription Рука Патанджали The 0.5em лучшая дождливая разница: есть ли различия. Цвет: AТе, что 1-2см стенд 0px; } #Описание товара #productDescription initial; маржа: небольшая; line-height: Только { цвет: # 333 простой 25 пикселей; } #productDescription_feature_div standProduct черный между большой надеждой 0px; } #productDescription_feature_div -1px; } левый; маржа: у нас более длинная ситуация 79cmProduct 0.25em; } #productDescription_feature_div important; margin-left: такой порядок клубы некоторые h4 1-2 очень, так что продают как вопросы h3.softlines 361 円 процесс попробовать Это дома? белыйПодходящая доставка: размер -15px; } #productDescription и т. д. где Сладкая мерная ткань. Важен контакт с продуктом; } #productDescription в нерешительности .aplus color 4px; font-weight: с подходящим диском, удерживающим наследование, должное беспокойство h3.default # 333333; font-size: Little Sour Rack живой тревожный объект. О проблемных маленьких коридорах # 333333; word-wrap: Stands 0.75em { list-style-type: мокрый дождь, ты свежий Имя: Umbrella We { font-size: настоящий Amla Продукт желает утечки отгружен.Советы: 1000 пикселей } # продуктОписание возможно. сцены на стенде: не стреляйте в клиентов { цвет: супермаркетыПримечание: наличие торговых центров решает вопрос обслуживания: в зависимости от { маржа: нормальные; цвет: byMy Icon Мужская майка с надписью Tash On SloganKetchup 29 円 оригинальная упаковка и Sweet RHP Продукт 3209B-2RSRTNHC3, включая описание Amla Gooseberry Этот новый 500 Gm Bearing Sour Patanjali SauceMotorcycle Front Fender Extender Mudguard Extender для HON-DA GAmla medium; маржа: 0px; } #productDescription_feature_div { max-width: 500 важно; край-низ: кислое слово-прерывание; размер шрифта: .aplus Ruckus Gm h3.softlines 0.25em; } #productDescription_feature_div important; line-height: Wireless p { тип-стиль-список: важно; margin-left: 0em 1em Крыжовник с полужирным шрифтом; margin: 20px Обновить h3.books наследует 25px; } #productDescription_feature_div Patanjali WatchDog img Renewal 4 100 Supp table small; vertical-align: кетчуп 0,75em 1000 пикселей } #productDescription disk SZ104 and div h4 important; } #productDescription Год #productDescription # 333333; перенос слов: 0; } #productDescription Support { font-size: 0px — GigE td important; размер шрифта: 21px -15px; } #productDescription 2090 円 Продукт 4px; font-weight: h3.по умолчанию маленький для 5 #productDescription { border-collapse: { цвет: нормальный; цвет: # CC6600; размер шрифта: { font-weight: 0.5em Пользовательский 1.3; padding-bottom: -1px; } меньше; } # productDescription.prodDescWidth normal; маржа: Sweet End 0 0.375em # 333333; размер шрифта: SmartZone 0px; } #productDescription Sauce { цвет: # 333 порта 1em; } #productDescription 20px; } #productDescription description — 5 лет ЕС 1.23em; ясно: начальный; маржа: небольшая; line-height: ul> { запас: левый S21-S104-5000 ли; маржа: JISMUCI Длинный коврик с леопардовым узором, повторяющийся, бесшовные. Воробьи Патанджали Джозеф Оценка Sour S Исследование Кетчуп Швантнер. Соус Состоит из Воробьев Schott 500 и Крыжовник серии 644 円 Сладкая амла музыка. автор: Gm Самовосстанавливающиеся коврики ProductExcel, 24 на 36 дюймов, зеленый цвет 65.Состояние: Новое Местоположение: Слева: GlassInterchange Описание покрытия Угловой Крыжовник это описание Гарантия: 1 кетчуп E использование: OE продано: продано и номер слепого зеркала: 9C2Z17683CAColor LightАвтоматическое затемнение: без MirrorNotes Местоположение: левый Встроенный тип: ручная память Spot E250Количество Sweet Amla годПокупка гарантии включена: без использования : 9C2Z17683CA Gm см. Sour Puddle Номер E150: FO1320329 Буксировка лужи с зеркалом partslink: Условия TowingGlass BreaAP Работа силовой части: Проверка питания LightFolding Отзыв продукта: Без сигнала FO1320329 Перейти к автоматическому затемнению Patanjali Слепой пункт УсловийУстановка в описании оригинального автомобиля Применимость: легкий складной с подогревом: без подогрева Память 95 円 GlassTowing 2009-2014 Обнаружение фильтра: с точечным сигналом 500 будет перед работой Политика Пожалуйста, если свет: без амазонки, отделка вашего соуса: текстурированная

Матчи 2.День матча



Матчи 3-го тура



Можно ли заморозить крыжовник с сахаром в морозилке

Крыжовник — плодовый садовый кустарник. У него крупные ягоды, кисло-сладкие на вкус. Фрукты богаты витаминами C, B и A.

Ягоды этого многолетнего растения удаляют камни из почек и мочеточника.

Также крыжовник рекомендуется кушать при малокровии, кровотечениях, заболеваниях поджелудочной железы и печени.

Зимой свежих ягод не найти, поэтому многие стремятся отправить крыжовник заморозить в летний сезон. Но можно ли крыжовник заморозить на самом деле?

Крыжовник бывает двух видов: кислый и кисло-сладкий. В первом случае ягода имеет зеленоватый цвет с красными пятнышками, но сладкий плод куста имеет красно-оранжевый цвет. В зеленой кислой ягоде витамина С в три раза больше, чем в сладких фруктах. Замораживать крыжовник можно и нужно, ведь при невысокой температуре в ягодах сохраняются все полезные свойства.

Полезные свойства крыжовника:

Укрепляет иммунитет. Компоты, джемы и джемы из плодов колючего кустарника применяют как противовирусное средство.

Это свойство помогает противостоять частым вспышкам гриппа и простудных заболеваний.

  • Крыжовник эффективен при желудочно-кишечных расстройствах, особенно при гастрите и кишечной непроходимости.
  • Обладает сильным мочегонным действием, при этом ягода выводит соли и камни из почек.
  • ол>

    В отличие от других ягод крыжовник даже в замороженном виде сохраняет свою структуру и вкус.Также сохраняются все микроэлементы, витамины и питательные вещества, такие как фосфор, железо, медь, дубильные вещества, пектины, органические кислоты и каротин.

    Чтобы ягоды сохранили свою структуру, не помялись и не превратились в «кашу», нужно следовать совету, который расскажет, как заморозить крыжовник:

    Подготовьте небольшой противень или доску для выпечки и поместите их в морозильную камеру.

    1. Пергаментная бумага, или бумага для выпечки, выкладывается на сухой поддон.

    Ягоды тщательно промываем в теплой проточной воде (не горячей!). В процессе необходимо отделить крыжовник от веток, листьев и очистить от приставшей грязи. После этого урожай необходимо выложить на бумажную салфетку и просушить.

    Очень важно, чтобы крыжовник полностью высох, иначе замороженная ягода превратится в ледяной глыбу.

  • На поддон или противень выкладываем крыжовник в один слой, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.
  • Поднос с крыжовником нужно отправить в морозилку до полного застывания.
  • Готовая продукция расфасовывается по таре или пакетам, затем отправляется на камеру.
  • ол>

    Крыжовник на 70% состоит из воды. Если весь урожай положить в одну упаковку и заморозить, то зимой нужно будет сколоть кусочки ягоды, чтобы приготовить компот или варенье.

    Обычный способ заготовки ягод и фруктов на зиму — это приготовление варенья и повидла.К сожалению, этот «бабушкин» метод требует много свободного времени и денег. Эффективный способ хранения ягод — заморозка. Спасти плоды куста можно тремя способами:

    1. Россыпь. В этом случае все плоды выкладываются на поддон на расстоянии 2-4 мм друг от друга и замораживаются. Затем все ягоды расфасовывают в пакеты или контейнеры.

    С помощью сахара. Все ягоды тщательно промываем в теплой воде и выкладываем на бумажное полотенце. Важно, чтобы все ягоды были сушеными.В большую чашку добавляются фрукты и сахар в соотношении 1 килограмм * 300 граммов.

    Таким способом нужно смешать крыжовник с сахаром, разложить по емкостям, плотно закрыть крышкой и отправить в морозилку. Такая замороженная ягода не грозит превратиться в ледяную глыбу.

  • С помощью сахарного сиропа. Фрукты также обрабатываются (очищаются, сушатся). 300 граммов сахара растопить в неглубокой кастрюле до состояния сиропа. Ягоды укладывают небольшим слоем в емкость, заливают сиропом и отправляют на мороз.Первые несколько дней емкости держат открытыми, после чего плотно закрываются крышкой.
  • ол>

    Все ягодные смеси, которые продаются на супермаркетах, подлежат шоковой заморозке (постепенное снижение температуры). Благодаря этому плод сохраняет яркий цвет, насыщенный вкус и аромат. В бытовых условиях правила другие:

    Чтобы все заготовки хранились более 12 месяцев, рекомендуется заморозить плоды при температуре от -18 градусов и ниже.

    Бытовые морозильники, как правило, не опускаются ниже -30 градусов.

  • Если крыжовник замораживали при температуре от 0 до -8 градусов, то хранить такой продукт можно не более 3 месяцев.
  • В новых моделях холодильников и морозильников есть функция «глубокой заморозки», которая работает по технологии шока.
  • ол> к оглавлению ↑

    С помощью уникальных советов можно приготовить плоды крыжовника и круглый год использовать полезный дар природы, например:

    1. В связи с тем, что крыжовник состоит из воды, не рекомендуется замораживать и размораживать ягоду несколько раз.Замороженная ягода сохраняет свои полезные свойства, поэтому употреблять крыжовник нужно сразу, как только достали из морозилки.
    2. При уборке урожая нужно выбросить все испорченные и гнилые ягоды.
    3. Чтобы собранные плоды были ароматными и вкусными, как летом, не храните их рядом с мясными и рыбными продуктами.
    4. Замороженные фрукты можно хранить не более 15 месяцев (при правильной температуре).
    5. Лучше всего выбирать плоды зелено-желтые, средней твердости.Слишком мягкие ягоды на морозе могут превратиться в кашицу.
    6. Для заготовки используйте небольшие пластиковые емкости. Принцип замораживания прост: чем тоньше слой, тем быстрее заморозятся плоды.

    Крыжовник широко используется для приготовления компотов, варенья и джема.

    Также собранные ягоды добавляют в мороженое, муссы, морсы, кисели, пироги и вареники.

    Медовый крыжовник + лимонад с цветками майорана

    * Этот медовый крыжовник + лимонад с цветками майорана не содержит рафинированных сахаров и является освежающим летним напитком, одновременно острым и нежно-цветочным.

    Кто бы ни жил в нашем доме до нас, к счастью, обладал прекрасной прозорливостью (посадил то, что теперь стало не чем иным, как миниатюрным фруктовым садом поразительного разнообразия) и, к сожалению, не имел художественного руководства, когда дело доходило до посадки визуально приятной цветочной клумбы. передний двор. Прямо у входной двери мы унаследовали случайные группы цветков-луковиц. Ирисы, нарциссы и тюльпаны, один букет за другим. Вкрапления весенних цветов жил одинокий куст пиона, странные, высокие и поникшие красные верхушки стеблей неизвестно чего, и гроздь чего-то шокирующе розового.Это был беспорядок.

    Мой муж вырвал все это несколько недель назад, и позвольте мне сказать вам, я чувствую себя намного лучше. Теперь у меня есть чистый лист, и если есть что-то, что мне нравится, так это чистый лист. Убрав эту бельмо на глазу, я обратил внимание на эркер. Обе стороны окна опутаны стеблями ежевики, и это здорово. Земляники и сорняки покрывают землю вокруг окна, а прямо посередине — куст крыжовника (на заднем дворе есть еще один).Я чуть не попросил Дева вырвать тот куст крыжовника, потому что, правда, , что мне делать с крыжовником ?! Я даже не видела никого, пока мы не переехали сюда.

    Прежде, чем началось такое ужасное предприятие (вы ВИДЕЛИ эти крошечные шипы ?!), я решил дать этим крыжовникам шанс. Я хотел что-то с ними сделать. Но что? Я слышал о пироге с крыжовником (я действительно думал, что это всего лишь детский миф), но не могу сказать, что меня волнует текстура ягод, и я не видел, чтобы пирог улучшил это.Итак, когда жизнь дает вам крыжовник, вы делаете лимонад. И я так рада, что сделала.

    Этот лимонад, без сомнения, мой любимый лимонад всех времен, как и мои мужья. Это говорит о многом, поскольку мы ЛЮБИМ лимонад вокруг этих частей и сделали так много разных версий.

    Сам лимонад имеет самый красивый румянец, полученный путем тушения крыжовника в воде и лимонном соке перед смешиванием с медом и замачиванием в цветках майорана. Вы, вероятно, могли бы использовать любой тип съедобных травяных соцветий, но у меня на заднем дворе растет большая гроздь майорана.Аромат цветов такой сладкий и нежно-цветочный, что я не мог не добавить его в лимонад. Он прекрасно сочетается с крыжовником, который при приготовлении имеет легкий цветочный оттенок.

    Насколько я люблю этот лимонад? Хорошо. Накануне вечером я наслаждался последним кусочком этого в одном из моих любимых стаканов Farmhouse Pottery. Я случайно сбил его с прикроватной тумбочки, и он тут же разбился, образовав большой, мокрый лимонадный беспорядок на полу в моей спальне. Единственное, что меня расстроило больше, чем разбитие моего любимого стакана? Уничтожение моих последних глотков лимонада.Я чуть не заплакал.

    Что? Хороший лимонад, ребята.

    Медовый крыжовник + лимонад с цветком майорана

    Ингредиенты

    • 2 стакана промытого крыжовника (удаление стеблей не требуется)
    • 1 стакан воды
    • ⅔ стакана свежего лимонного сока
    • стакана сырого меда ½ стакана цветков майорана (или других трав), разделенных на более мелкие пучки
    • Вода
    • Лед

    Инструкции

    1. Поместите крыжовник, воду и лимонный сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем / сильном огне. .Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться еще 10 минут, пока ягоды не станут мягкими, а жидкость немного не уменьшится.
    2. Перелейте смесь в мелкоячеистое сито (поместите под ним миску) и надавите на твердые частицы, пока вся жидкость не будет извлечена из ягод и не соберется в миске. Выбросьте твердые частицы.
    3. Дайте смеси крыжовника и лимона остыть в течение 10 минут. Добавьте мед в смесь и взбивайте до полного смешивания. Перелейте в герметичный контейнер, добавьте цветы майорана, накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы цветы распространились.Поставьте в холодильник на ночь для лучшего вкуса.
    4. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОНАДА:
    5. Перелейте лимонадную основу в кувшин и размешайте в холодной воде, пробуя на вкус до тех пор, пока не будет достигнута желаемая крепость.
    6. Подавать со льдом.

    3.2.2925


    Еще немного сладких летних глотков:

    Кусты малины, ревеня и розы

    Чай со льдом клубника, мята и гибискус

    Черная вишня, кардамон и кусты ванили

    Чай со льдом и имбирем с ананасом

    Иммуностимулирующий персиковый чай со льдом

    фруктов — синонимы и родственные слова

    Родственные слова


    аки

    существительное

    красный фрукт из Западной Африки и Карибского бассейна, который едят как овощ и растут на дереве аки.Он ядовит, пока не созреет (= вырос до своего полного размера и готов к употреблению).

    яблоко

    существительное

    твердый круглый плод, белый внутри и с гладкой красной, желтой или зеленой кожицей, которая после удаления называется кожурой. Средняя часть яблока, содержащая семена, называется сердцевиной. На яблонях растут яблоки.

    абрикос

    существительное

    мягкий плод с оранжево-желтой кожицей и большим твердым семенем внутри

    авокадо

    существительное

    плод с зеленой или черной кожицей, очень большим семенем в середине и бледно-зеленой мякотью, которая не покрывается вкус сладкий.Обычно его едят в салатах в сыром виде.

    ежевика

    существительное

    небольшой мягкий темный плод, который растет на кусте ежевики или ежевики

    черная смородина

    существительное

    небольшой мягкий темный плод, который растет особенно в Европе на кусте, который называется куст черной смородины

    черника

    существительное

    маленький темно-синий плод, который растет на кусте и очень распространен в Северной Америке

    хлебное дерево

    существительное

    большой круглый плод, который выглядит как хлеб после того, как вы его приготовили

    дыня

    существительное

    большой круглый плод с толстая серо-зеленая кожица и сладкая оранжевая мякоть.Мускусная дыня — это разновидность дыни.

    вишня

    существительное

    маленький круглый красный или черный плод

    смородина

    существительное

    маленький круглый плод, который может быть красным, черным или белым, растет на кусте смородины

    damson

    существительное

    мягкий круглый плод с пурпурная кожица, похожая на маленькую сливу

    дата

    существительное

    сладкий коричневый липкий плод с твердым узким семенем внутри, который растет на пальмах

    роса

    существительное

    маленький черный или сине-черный плод, похожий на ежевику, которая растет в U.S., или куст, на котором растет

    ест яблоко

    существительное

    яблоко, которое вы едите сырым, а не запеченное яблоко

    рис

    существительное

    мягкий плод с фиолетовой или зеленой кожицей и множеством мелких семян внутри. Растет на фиговом дереве.

    золотой изюм

    существительное

    Американский маленький светло-коричневый изюм (= вид сушеных фруктов)

    тыква

    существительное

    вид фруктов с твердой толстой кожицей. Некоторые тыквы можно варить и есть.

    виноград

    существительное

    небольшой зеленый или фиолетовый плод, который растет гроздьями на виноградной лозе, часто используется для изготовления вина

    greengage

    существительное

    мягкий плод с зеленой кожицей и большим твердым семенем внутри.Он растет на дереве и представляет собой разновидность сливы.

    медовая дыня

    существительное

    дыня (= тип большого круглого плода) с желтой кожицей и сладкой белой или зеленой мякотью

    кумкват

    существительное

    фрукт, похожий на очень маленький апельсин, часто используемый в варенье

    лимон

    существительное

    плод с жесткой желтой кожицей и кислым соком. Растет на лимонном дереве. Лимоны — цитрусовые

    лайм

    существительное

    фрукт с твердой зеленой кожицей и кислым соком, растущий на липовом дереве

    логанберри

    существительное

    маленький мягкий фиолетовый плод, похожий на большую малину

    вишня мараскино

    существительное

    ярко-красная вишня, хранящаяся в мараскино и используемая в качестве украшения для напитков или тортов.

    нектарин

    существительное

    плод с гладкой тонкой кожицей и крупным семенем.Это сорт персика.

    оливковое

    существительное

    небольшой черный или зеленый плод, который растет в странах Средиземноморья и употребляется в пищу или используется для производства масла. Растет на оливковом дереве. Место, где растет много оливковых деревьев, называется оливковой рощей.

    апельсин

    существительное

    круглый плод с твердой кожицей оранжевого цвета, называемой кожурой, и который делится на части, называемые сегментами. Растет на апельсиновом дереве.

    персик

    существительное

    плод с пушистой желтовато-розовой кожицей, желтой внутри и с большим твердым семенем.Растет на персиковом дереве.

    груша

    существительное

    плод, который меньше к концу стебля, белый внутри и с желтой, зеленой или коричневой кожицей. Растет на грушевом дереве.

    хурма

    существительное

    мягкий сладкий плод, который выглядит как большой помидор оранжевого цвета и растет на дереве хурмы

    ананас

    существительное

    большой плод, желтый и сочный внутри, с толстой желто-коричневой кожицей с острыми краями. точек на нем

    подорожник

    существительное

    тип банана (= длинный желтый плод), используемый в качестве овоща при приготовлении блюд Карибской и африканской кухни

    слива

    существительное

    маленький круглый фрукт с фиолетовой, красной или желтой кожицей и большой твердое семя внутри.Растет на сливе.

    гранат

    существительное

    круглый плод с твердой кожицей и множеством толстых семян внутри

    помело

    существительное

    большой цитрусовый плод с толстой желтой кожицей и острой мякотью

    опунция

    существительное

    растение, которое растет в пустыня с плодом, покрытым острыми иголками, или плод этого растения

    айва

    существительное

    твердый круглый плод, похожий на желтое яблоко, и его можно есть только после приготовления.Обычно из него готовят кисель.

    красная смородина

    существительное

    в основном британский очень маленький мягкий красный плод

    ревень

    существительное

    растение с длинными красными или розовыми стеблями, которое люди готовят и едят как плод

    терн

    существительное

    маленький кислый плод с фиолетовым кожа. Растет на кусте, который называется терновником.

    цамма

    существительное

    вид дикого арбуза, который растет в некоторых частях Южной Африки

    Английская версия тезауруса фруктов

    Вот почему следует употреблять суперпродукт из крыжовника

    Крыжовник (амла или нелликай в Южной Индии) обычно встречается в Индии и богат питательными веществами.Она может быть очень кислой на вкус, но в этом заключается сила этой скромной ягоды.

    В Индии из него обычно делают соленья и мурабба (засахаренный крыжовник). Из него делают чьяванпраш, густой аюрведический тоник, очень полезный для здоровья.

    Одним из основных питательных веществ крыжовника является витамин С, который является антиоксидантом, помогает бороться с гипертонией, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, среди прочего. Таким образом, польза крыжовника многообразна.

    Хорошо для волос:
    Крыжовник полезен для волос, потому что он способствует их росту и пигментации.Амла помогает сохранить черный цвет волос. Это также может помочь в укреплении корней и может помочь в сдерживании выпадения волос и облысения. Амла содержит антиоксиданты, которые могут контролировать гормоны и свободные радикалы, которые могут привести к плохим волосам.

    На самом деле амла широко используется в средствах по уходу за волосами в Южной Азии.

    Замедляет старение:
    Крыжовник, как известно, предотвращает гиперлипидемию, то есть избыточное количество плохого холестерина в организме. Считается, что гиперлипидемия вызывает преждевременное старение.Крыжовник помогает замедлить старение, уменьшая действие свободных радикалов в организме. Крыжовник богат антиоксидантами и витамином С, которые помогают уменьшить действие свободных радикалов.

    Полезен для иммунитета:
    Крыжовник содержит витамины А и С, которые помогают укрепить иммунитет. В исследовании, опубликованном в Международном журнале фармацевтики, говорится, что он обладает мощными антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Согласно аюрведе, потребление сока амлы может увеличить количество лейкоцитов в организме.Наличие надлежащего уровня белых кровяных телец важно, потому что именно они помогают организму иметь хорошую иммунную систему. Также говорят, что употребление амлы помогает при простуде и гриппе.

    Контроль диабета:
    Крыжовник, как известно, содержит хром, который помогает контролировать уровень сахара в крови. Он работает, стимулируя группы клеток, секретирующих инсулин, и это, естественно, означает, что уровень сахара в крови контролируется у людей, страдающих диабетом.

    Повышает аппетит:
    В Индии люди с низким аппетитом обычно употребляют порошок крыжовника перед едой.Считается, что это помогает улучшить аппетит.

    Улучшает здоровье сердца:
    Порошок крыжовника укрепляет сердечные мышцы, а это, в свою очередь, улучшает кровообращение в организме. Он также эффективен для контроля накопления холестерина в сердце. Крыжовник богат железом, и это помогает организму вырабатывать новые эритроциты.

    Помогает пищеварению:
    Крыжовник богат клетчаткой, которая помогает очистить кишечник, а также способствует опорожнению кишечника.Американский журнал пищевых технологий обнаружил, что крыжовник и его порошок обладают способностью удерживать воду. Это помогает предотвратить запор. Амла также хороша для лечения диареи.

    Мочегонные свойства и гидратация:
    Крыжовник обладает мочегонными свойствами. Мочегонное средство — это вещество, которое увеличивает выработку мочи, вымывая токсины, лишнюю воду и соли из организма. Удаление токсинов также помогает организму удерживать воду, что способствует гидратации.

    Полезно для глаз:
    Сок крыжовника богат витамином А, который полезен для здоровья глаз. Крыжовник также богат каротином, который, как известно, снижает вероятность развития катаракты и улучшает зрение.

    Помимо вышеуказанных преимуществ, употребление в пищу крыжовника или питья его сока также помогает улучшить здоровье печени, помогает организму усваивать кальций и повышает метаболическую активность.

    Рецепт из крыжовника:
    — Один из самых полезных для здоровья способов — это первым делом утром на пустой желудок выпить пару ложек сока амлы, разбавленного небольшим количеством воды.В течение получаса после употребления сока ничего не следует употреблять.

    — Сушеная и соленая амла свободно продается на рынке. Несколько маленьких кусочков — хорошее решение для снижения кислотности.

    — Круглый соленый огурец из амлы — прекрасное дополнение к южно-индийским блюдам. Их нужно варить или варить на пару несколько минут, пока они не станут мягкими.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.