Яблочный соус на зиму к мясу: 7 рецептов заготовок » Сусеки

Соус из яблок: классические и необычные рецепты к мясу и десертам

Во Франции залогом вкусовых качеств блюда считается соус – даже отварные овощи можно приправить правильно подобранной и приготовленной подливой и соорудить таким образом кулинарный шедевр. А та хозяйка, которая не знала минимум двадцать рецептов различных соусов, считалась неумехой. Наши гурманы, конечно же, не так требовательны, как французская знать. Но поливать поджаристые отбивные магазинным кетчупом, а пышные оладьи – сгущенкой, иногда надоедает, хочется попробовать новый, интересный рецепт. Яблочный соус хорош тем, что одинаково замечательно подходит и ко вторым блюдам из мяса, и к десертам. Его можно заготавливать впрок на зиму. И главное – рецепты просты, быстры и доступны, тем более что сейчас сезон яблок.

Во Франции залогом вкусовых качеств блюда считается соус – даже отварные овощи можно приправить правильно подобранной и приготовленной подливой и соорудить таким образом кулинарный шедевр. А та хозяйка, которая не знала минимум двадцать рецептов различных соусов, считалась неумехой.

Наши гурманы, конечно же, не так требовательны, как французская знать. Но поливать поджаристые отбивные магазинным кетчупом, а пышные оладьи – сгущенкой, иногда надоедает, хочется попробовать новый, интересный рецепт. Яблочный соус хорош тем, что одинаково замечательно подходит и ко вторым блюдам из мяса, и к десертам. Его можно заготавливать впрок на зиму. И главное – рецепты просты, быстры и доступны, тем более что сейчас сезон яблок.

Из чего готовить яблочный соус

Основной ингредиент – яблоки. Выбирайте сорта с кислинкой, если хотите приготовить яблочный соус к мясу, и более сладкие, рыхлые и рассыпчатые – если планируете сделать подливу для десерта. Не путайте с вареньем! Рецепт яблочного соуса для сладких блюд совершенно другой, и в Европе такая заготовка называется «мусс».

Для острой приправы из яблок используются также различные овощи и корнеплоды: хрен, сладкий или острый перец, сельдерей, зелень. Во все яблочные соуса можно добавлять сливы или алычу. В дополнение к сладким подойдут изюм, айва, инжир.

Из специй используется молотый перец любых сортов, соль, сахар, корица, гвоздика, мускатный орех.

Самый простой соус из яблок к жаркому

Что потребуется:

— мясо для запекания: свинина, курица, утка или индейка;

— две-три луковицы среднего размера;

— четыре-пять кислых зеленых яблок;

— специи.

Рецепт действительно очень прост. Готовьте мясо, как обычно, используя те специи, которые вам нравятся. Если готовите курицу – яблоки и лук, разрезанные на половинки, нужно уложить на противень к мясу сразу же. Если утку или свинину – примерно за сорок пять минут до окончания готовки. Важно, чтобы яблоки, запекаясь, пропитывались стекающим жиром и ароматом мяса, потому укладывайте их срезом вниз вокруг жаркого, чередуя с дольками лука. Испеченные фрукты освободите от кожицы и семян, пропустите через сито вместе с луком. Разведите немного оставшимся после запекания жаркого соком, при необходимости приправьте солью и перцем и подавайте к мясу.

Соус на зиму острый

Понадобится достаточно много ингредиентов, но пусть вас это не пугает: интересный вкус этого яблочного соуса того стоит, а время приготовления займет всего час.

Эту пикантную приправу можно приготовить сначала на один раз – для пробы. А если рецепт понравится – в чем нет никаких сомнений! – смело доставайте баночки с крышками и используйте его для заготовок на зиму.

Продукты:

Яблоки кислые – 1,5 кг;

Лук – 0,5 кг;

Сахар – 0,5 кг;

Изюм – 100 гр;

Уксус винный или яблочный – 500 мл;

Соль – половина чайной ложки;

Перец острый и перец душистый молотый — по половине чайной ложки;

Гвоздика – четверть чайной ложки.

1. Изюм промыть теплой водой и замочить на четверть часа, затем воду слить.
2. Яблоки вымыть, очистить, вырезать сердцевинки с косточками, фрукты нарезать небольшими дольками или кубиками.
3. Лук очистить и измельчить кубиками.
4. Сложить все в кастрюльку, добавить полстакана воды и довести до кипения, помешивая, чтобы не горело.
5. Затем добавьте все специи, сахар и уксус, размешайте и тушите, пока масса не станет однородной, напоминающей по консистенции детское пюре.

Если планируете сделать заготовку впрок, пока соус готовится, простерилизуйте банки и крышки, разлейте яблочный соус горячим, закатайте. Если же нет – подавайте к любому жареному мясу теплым или холодным. Хорош он и к жареной печени.

Десертный яблочный соус

А это рецепт для всей семьи, даже для самых маленьких сластен, так как в нем максимально сохраняются все полезные вещества и витамины, и никаких вредных добавок, кроме сахара, нет. Потому он может использоваться и в детском питании, и в диетическом взрослом.

1. Яблоки мягкого, кисло-сладкого сорта освободить от кожуры и семенных коробочек с плодоножками, измельчить.
2. В кастрюльке соединить яблоки, сахар и воду. Сахара нужно брать на 1/3 от количества яблок, а воды – на 2/3. То есть, на 1,5 кг яблок – 0,5 сахара и 1 литр воды.
3. Все размешать и на очень медленном огне варить до закипания.
4. Кипятить не более пяти минут, по желанию можно во время варки добавить палочку корицы, затем ее обязательно удалите! Можно заменить корицу ванилью, получается одинаково вкусно.
5. Готовый соус взбить на блендере, еще раз вскипятить, разлить по банкам и закатать. Если соус не будет долго храниться, второй раз после взбивания можно его не кипятить.

Этот рецепт можно разнообразить, сдобрив яблоки цедрой лимона или апельсина. Такая заготовка не подходит в чистом виде для начинки пирогов, так как консистенция достаточно жидкая. Но она отлично уходит с горячими блинчиками или оладьями и может использоваться для приготовления кремов на основе сливок, молока или крахмала для тортов. Приятного аппетита!

рецепты к мясу свинины и курицы на зиму

Привычный для русской кухни яблочный соус – это богатая витаминная кладовая, наполненная теплой энергией лета. Когда яблоневые сады ломятся от румяных и зеленых плодов, глупо не воспользоваться такими дарами природы и не заготовить их на зиму. Отличным дополнением для домашнего меню послужит соус яблочный, заготовленный в зиму.

Сорта яблок с пикантной кислинкой сгодятся для приготовления ароматной подливы к мясу. Для заправки сладких блюд можно сварить мусс, а сочетание яблок, хрена и перца позволит создать острый соус, прекрасно раскрывающийся в блюдах из курицы. Яблочная основа подливы помогает бесконечно экспериментировать с ее составом, наполняя мир кулинарии новыми, оригинальными блюдами. У опытной хозяйки всегда есть свой яблочный соус, рецепт которого создавался путем долгих поисков золотой середины.

Соус к мясу из кисло-сладких плодов

Если вы решили заготовить соус из яблок на зиму, предлагаем вам оригинальный рецепт. В нем есть неожиданные ингредиенты, но они прекрасно дополняют вкусовые особенности яблок, насыщая этот яблочный соус волшебными пряными нотками. Для заготовки нам необходимо взять:

• кисло-сладкие яблоки – 1,5 кг;
• лук репчатый – 500 грамм;
• изюм – 5 ст. ложек;
• сахар – 500 грамм;
• виноградный уксус – 1,5 стакана;
• соль – половина чайной ложки;
• черный и красный молотый перец, гвоздика – все по вашему вкусу.

Вы сможете подавать этот яблочный соус к мясу говядины, печени, к рису и макаронам. Кстати, не ищите на рынке спелые и красивые плоды, соус из яблок на зиму можно сделать из недозрелых и не отличающихся красивым видом плодов. Присущая им кислинка пойдет на пользу вкусовым характеристикам блюда.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и лук следует почистить и порезать небольшими кусочками. Затем берем сахар и пересыпаем лук и яблоки. Складываем их в кастрюлю, вливаем 0,5 стакана воды и отправляем вариться на небольшом огне.
2. Увариваем лук и яблоки до консистенции густой кашицы.
3. Добавляем в кастрюлю специи, соль и виноградный уксус. Провариваем яблочный соус еще 10 минут на очень тихом огне.
4. Выключаем заготовку и разливаем по банкам.

Необязательно банки закатывать крышками, можно использовать фольгу, только хранить соус из яблок придется в прохладном месте и без доступа света.

Рецепт соуса к курице

Нежное мясо курицы требует такой же воздушной подливы, и яблочный соус подходит для него идеально. Неважно, каким образом приготовлена курица, запеченная или жареная, соус дополнит ее теплой кислинкой с приятным послевкусием. По рецепту требуются:

• яблоки – 3 кг;
• лимон – 1 штука для получения сока;
• яблочный сок – 1 стакан;
• сахар коричневый – половина стакана;
• масло сливочное – 50 грамм;
• корица молотая – чайная ложка;
• орех мускатный и душистый перец – по вкусу.

Приступаем к готовке:

1. Яблоки моем, избавляем от кожуры и семян. Нарезаем дольками и перекладываем в кастрюлю. Ставим на плиту и вливаем в кастрюлю яблочный сок.
2. Выдавливаем из лимона сок прямо в кастрюлю с яблоками. Следите, чтобы не попали косточки.
3. Засыпаем корицу и сахар.
4. Тушим все ингредиенты около 25 минут. Добавьте сливочное масло, чтобы масса не пригорала. Постоянно помешивайте.
5. Почти готовый яблочный соус перекладываем в блендер, досыпаем к нему мускатный орех и душистый перец. Взбиваем. Наш яблочный соус к курице готов, остается только подать его к столу.

Рецепт рассчитан на 5-7 порций. Время приготовления – примерно 1 час. По этому рецепту можно сделать заготовку на зиму. Кроме того, яблочный соус хорошо подойдет для овощного салата. Перед тем, как подать соус, немного остудите его.

Соус с острым вкусом на зиму

Интересный рецепт острого соуса из яблок с большим количеством ингредиентов. Однако не стоит пугаться, ваши старания с лихвой окупятся восхитительным вкусом подливы. Для нее надо взять:

• помидоры желательно мясистые – 990 г;
• яблоки кислые – 250 г;
• перец болгарский – 55 г;
• лук белый репчатый – 50 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• перец чили – по вкусу;
• соль и сахар – по 10 г;
• уксус – 20 мл;
• паприка молотая – по вкусу;
• розмарин, гвоздика, тимьян, кориандр – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Яблоки, помидоры, лук, болгарский перец надо помыть. Очистить от кожуры и семян. Порезать произвольными небольшими кусочками.
2. Закладываем все овощи в кастрюлю. Включаем огонь и начинаем варить.
3. Чеснок чистим и толчем. Перец чили измельчаем. Докладываем оба ингредиента в кастрюлю к овощам. Тушим на минимальном огне.
4. Когда вся наша масса в кастрюле закипит, ее надо проварить еще 10 минут. Затем сдобрить пряностями и специями, потомить 5 минут.
5. Огонь выключаем, даем массе слегка остыть, перекладываем в блендер и взбиваем.
6. Взбитую массу надо снова отправить в кастрюлю, влить в нее уксус, довести до кипения и выключить огонь. Вот теперь соус из яблок готов. Нам остается только разложить подливу по банкам, закатать их, и отправить храниться до зимы.

Попробуйте применить этот соус для салата с курицей, и вы приятно удивитесь восхитительному сочетанию вкуса.

Оригинальные разновидности

Взяв сладкие плоды, можно приготовить яблочный соус к блинчикам или запеканке. Многие хозяйки любят добавлять в такую подливу корицу, чтобы разукрасить ее аромат.

В Индии из яблок готовят одну из разновидностей соуса чатни, добавляя в нее весьма экзотичные ингредиенты. Получается все тот же яблочный соус, но с восточными мотивами.

Мексиканцы предпочитают готовить яблочный соус так, чтобы он был очень острым, а в Венгрии, наоборот, его делают нежным и сливочным.

пять оригинальных способов приготовления, рецепт острого соуса на зиму

Во многих странах соус считается залогом вкусовых качеств любого блюда. Он способен преобразить даже отварные овощи. Хозяйки привыкли к однообразию кухни: жареные стейки поливать обычным кетчупом, а к блинам и оладьям подавать сгущенное молоко или же обычное варенье. Это когда-нибудь надоедает, и просыпается желание попробовать что-то новое. И тут на помощь придет именно яблочный соус.

Для разных видов мясных блюд нужен отдельный соус. Но не все хозяюшки знают, с каким соусом подавать то или иное блюдо. Например, для жареного мяса подойдет кисло-сладкая подлива, сделанная из ягод или фруктов. Стоит отметить, что яблочный соус к мясу подойдет так же идеально, как и к любому сладкому блюду. Но существует множество различных рецептов этого соуса, самые оригинальные и довольно простые в приготовлении вы сможете прочесть ниже.

Из чего готовить яблочный соус

Как вы уже, наверное, догадались, основным ингредиентом соуса являются яблоки. Если вы собираетесь использовать соус к мясу из яблок, то выбирать стоит кислые сорта этого фрукта, а для того чтобы подчеркнуть изысканность вкуса какого-либо десерта, вам необходимы сладкие сорта. Но не путайте яблочный мусс с вареньем, техника приготовления двух этих лакомств значительно различаются.

Для любителей остроты можно добавить хрен, острый или сладкий перец, зелень или сельдерей.

Из приправ хорошо подойдут молотый перец, сахар, соль, гвоздика или корица. Во всех яблочных соусах изящно чувствуется слива или алыча. А в добавление к сладким подойдут изюм, инжир, айва.

Советы по приготовлению

Важно придерживаться рецепта при приготовлении соуса. Для того чтобы подлива получила сбалансированный вкус и приятную консистенцию, нужно учесть ряд советов профессионалов:

• Для соуса к мясу подойдет сорт антоновка (так как этот сорт довольно кислый).
• Чтобы получить нежную текстуру заготовки, нужно сначала размягчить яблоки, отварив их или запекая в духовке.
• После проделанной работы нужно измельчить яблоки. Можно перетереть их через сито, а можно использовать блендер, но перед этим очистив их от кожуры, иначе кусочки попадающейся кожуры в блюде совсем не улучшат его вкус.
• Стоит запастись эмалированной посудой, так как яблоки способны выделять некоторое количество кислоты при взаимодействии с алюминиевой посудой, которая образовывает отнюдь не полезные вещества.

В состав каждого рецепта входят самые разные ингредиенты, поэтому технология приготовления в каждом случае отличается. Вдобавок ко всему стоит понимать, что соус, предназначенный для заготовки на зиму, готовится иначе, нежели тот, что вы собираетесь использовать сразу.

Рецепт к мясу

Перед вами классический рецепт яблочного соуса. Для приготовления вам понадобится яблоки (4 штуки), 100 грамм сахара, корица, половинка лайма или лимона, вода.

1. Первым делом нужно помыть фрукты, просушить и очистить от кожуры. Затем разрезать каждое яблоко пополам и удалить косточки. Полученные половинки нарезать дольками, толщина которых не должна превышать 1 см, и перекласть всё в кастрюлю.
2. В кастрюлю налить воды столько, чтобы она покрывала яблоки на треть. Поставить на максимальный огонь, как только вода закипит — убавить на средний. В это время добавить корицу, сахар и перемешать все до однородной массы. Накрыть крышкой и тушить еще минут 15.
3. Через 15 минут снять с плиты и остудить до комнатной температуры. После чего измельчить содержимое при помощи блендера, перед этим добавив сок лайма. Если вы хотите более рыхлую текстуру, то можно использовать толкушку для картофеля. А для более острого вкуса можно добавить два зубчика чеснока и две ложки столового уксуса.
4. Выложить готовый соус в соусник и подать на стол.

Его подают в достаточно охлажденном виде к любому виду мяса: кролик, свинина, птица, говядина. Он будет намного вкуснее, если постоит в холодильнике какое-то время. Хранится такой соус не более недели в чистой ёмкости.

Соус к курице

К курице нужен особый подход, так как ее нежное мясо очень просто испортить. Но яблочный соус только придаст пикантности блюду. Для приготовления вам понадобится:

• яблоки — 3 кг;
• лимон — 1 шт.;
• яблочный сок — 1 стакан;
• сливочное масло — 50 грамм;
• мускатный орех;
• душистый перец и корица.

Кстати, соус подойдет как к вареному мясу курицы, так и к жареному. Техника приготовления особо не отличается от предыдущего рецепта:

1. Сначала яблоки нужно помыть и очистить от кожуры. Затем вырезать сердцевину и нарезать дольками. Пересыпать всё в кастрюлю, при этом залить приготовленным соком и поставить на плиту.
2. Выдавить сок лимона.
3. Добавить сахар и корицу.
4. Содержимое кастрюли тушить 30 минут. Чтобы ничего не пригорало — добавить сливочное масло. Не забывать при этом постоянно помешивать.
5. Готовую подливу поместить в блендер, добавить мускатный орех и душистый перец, а затем взбить.

Полученного хватит на шесть порций, а времени займет всего час. Кстати, соус по этому рецепту подойдет даже для овощных салатов. Помните, что подается соус всегда охлажденный.

Острая подлива на зиму

Весьма интересный рецепт острой подливы. Ведь довольно странно, как совместить сладкий фрукт и остроту? Очень просто! Для этого вам понадобится:

• помидоры — 1 кг;
• кислые яблоки 300 г;
• болгарский перец — 60 г;
• репчатый лук — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец чили, паприка;
• соль и сахар;
• уксус;
• тимьян, розмарин, кориандр.

Кстати, этот рецепт идеально подойдет к салату с курицей. Пошаговое приготовление:

1. Все приготовленные овощи нужно помыть. Затем очистить все от кожуры и удалить семена. Порезать небольшими кусочками.
2. Все засыпать в кастрюлю и поставить на средний огонь.
3. Чеснок и перец измельчить и добавить в кастрюлю. Убавить огонь до минимума и продолжить тушить.
4. После закипания оставить тушить еще 10 минут. После того как все протушилось, добавить специи и оставить томиться минут 5.
5. После того как всё остынет, взбить содержимое в блендере.
6. И в конце взбитую массу снова отправить в кастрюлю, добавить уксус. Довести до кипения и выключить огонь.

Вуаля! Всё готово. Остаётся только разлить по банкам и закатать на зиму.

Из яблок с мёдом и розмарином

Это один из самых пользующихся популярностью рецептов. Состав продуктов минимальный: яблоки (0.5 кг), мёд (30 мл), репчатый лук (100 гр), вода и розмарин.

1. Яблоки, как известно, помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать дольками и отправить в глубокую сковороду.
2. С лука снять шелуху, нарезать маленькими кусочками и добавить к яблокам.
3. Мёд растворить в теплой воде и залить яблоки с луком. Положить розмарин.
4. Всё это отправить на средний огонь тушиться. Если вода начнет выкипать — подлить, иначе яблоки пригорят.
5. Готовую смесь превратить в пюре с помощью блендера.

Соус невероятно сочетается с жарким из свинины или домашней птицей. Особенно, стоит попробовать его с говядиной. Кисло-сладкий привкус дополнит любое мясное блюдо.

Десертный яблочный мусс

Этот рецепт подойдет для всей семьи, даже для самых младших. В нем содержится множество витаминов и никаких вредных добавок, кроме сахара. Использовать можно даже в детском питании, так как это довольно диетическое лакомство. А для того чтобы его приготовить, ничего мудреного предпринимать не нужно.

1. Очистить яблоки от кожуры и семян. Порезать кусочками.
2. В кастрюлю добавить измельченные яблоки, сахар и воду (на 1,5 кг яблок — 0,5 сахара и 1 литр воды).
3. Хорошо перемешать и отправить на медленный огонь до закипания.
4. Кипеть должно не больше 5 минут. По желанию добавить ванилин.
5. Готовую смесь взбить при помощи блендера. Остается только подать к столу.

Рецепт можно изменить под свой вкус, добавив, например, цедру цитрусовых. Но если вы хотите использовать такой мусс для начинки пирога, то не получится, так как консистенция слишком жидкая. Зато с блинчиками или оладьями уйдет на раз! Приятного аппетита!

5 простых рецептов соуса из яблок

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу рассказать о новом и очень оригинальном способе заготовки яблок на зиму. Недавно была в гостях у подруги, где попробовала запеченное мясо с интересной подливой. Получилось очень пикантное блюдо, и сразу же захотела узнать рецепт заготовки. Оказалось, что яблочный соус на зиму готовится очень просто, и станет отличным разнообразием повседневного меню. Я подавала к утке на Новый год, все гости были в восторге!

Существует множество вариантов приготовления такой подливы. Несладкий вариант — с хреном, с имбирем, чесноком или другими ингредиентами. Можно сделать заготовку из помидор с яблоками, а если у вас нет свежих овощей – с томатной пастой. Томатно-яблочная приправа получается кисловато-сладкой, а остроту можно регулировать самостоятельно. Соус отлично подходит к баварским колбаскам, свиным ребрышкам, шведским фрикаделькам или запеченной свинине. Таким блюдом можно удивить и порадовать гостей на любой праздник.

Еще один вариант заготовки – сладкий соус. Здесь полет для фантазии не менее широкий – это может быть яблочно-сливовый вкус, сочетание яблок с корицей и т.д. Его можно подавать с обычными блинчиками, тостами или просто к чаю, а еще добавлять в тесто для выпечки. Это отличная замена сливочного или растительного масла в пирогах и кексах. Вот такую вкусную и универсальную заготовку мы сегодня приготовим 🙂

Соус из яблок к мясу для длительного хранения – рецепт с карри

Подлива получается пикантной, немного острой и очень приятной на вкус. Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов – Пепин шафранный или Антоновка. Содержание приправы можно регулировать самостоятельно. Если вы будете давать детям, берите мягкие специи без жгучего перца.

Необходимые продукты:

• 2 кг яблок;
• 200 г сахара;
• 30 мл уксуса;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. карри;
• 130 мл воды.

Способ приготовления:

1. Фрукты промойте, очистите от кожуры и семян, после чего нарежьте средними кусочками. Старайтесь чистить и нарезать плоды быстро, чтобы они не темнели.

2. Сложите яблоки в емкость из нержавейки, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите до мягкости, постоянно помешивая примерно 10 минут.

3. Перебейте их в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получилось пюре.

4. Переложите массу назад в кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Кипятите, помешивая, до тех пор, пока сахар с солью не растворятся, после чего снимите и влейте уксус.

5. Разложите горячее пюре по стерилизованным банкам, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут в кипящей воде. Закатайте крышками и поставьте на хранение.

Такую подливу мне нравится подавать с толстыми блинами. Если подаю на завтрак, у всех сразу поднимается настроение, а на губах появляется улыбка 🙂

Яблочный соус на зиму с помидорами без уксуса

По этому рецепту можно приготовить отличную замену магазинному кетчупу. Он не содержит химических добавок и уксуса, поэтому будет вкусной и здоровой добавкой к мясным блюдам. Пикантности и остроты заготовке придаст лук и специи, которые можно добавлять по вкусу.

Что потребуется:

• 400 г яблок;
• 4 кг сладких томатов;
• 400 г репчатого лука;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. соли;
• 1/2 ч.л. молотой куркумы;
• 1/2 ч.л. молотой корицы;
• 1/2 ч.л. бутонов гвоздики;
• 1/2 ч.л. душистого перца;
• 1/2 ч.л. черного перца горошком;
• 1-2 лавровых листье.

Как приготовить:

1. Помидоры помойте, удалите плодоножки и нарежьте на четвертинки. Переложите их в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на медленный огонь, закипятите, варите до мягкости и остудите. Время приготовления зависит от томатов и их спелости.

2. Протрите получившуюся массу через сито или дуршлаг, хорошо отожмите мякоть.

3. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке. Лук почистите и хорошо измельчите.

4. Томатный сок поставьте на плиту и грейте на медленном огне. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорало.

5. В подогретую жидкость выложите лук с яблоками, перемешайте и варите без крышки, постоянно помешивая. Регулярно помешивая варите 1 час.

6. В лоскут марли положите специи (кроме корицы и куркумы), завяжите ниткой и опустите в кастрюлю с кетчупом. Это делается для того, чтобы приправы отдали свой аромат.

Варится заготовка около 3-х часов, но если нужна более густая консистенция, кипятите дольше.

Выньте мешочек со специями, всыпьте соль с сахаром, молотую корицу и куркуму. Разлейте соус из помидор с яблоками по стерилизованным банкам. Закатайте их крышками с помощью ключа.

Простой рецепт соуса из яблок и слив на зиму

Кисло-сладкая приправа подойдет к любым мясным блюдам, начиная курицей, заканчивая шашлыком. По вкусу он представляет собой что-то среднее между кетчупом и соусом ткемали. Фрукты и овощи я советую брать спелые, можно даже переспелые, чтобы цвет получился максимально насыщенным.

Ингредиенты для заготовки:

• 3 кг помидор;
• 1,5 кг слив;
• 500 г яблок;
• 700 г лука;
• 50 г соли;
• 400 г сахара;
• 4 бутона гвоздики;
• 4 горошины душистого перца;
• 250 мл уксуса.

Пошаговый рецепт:

1. Лук с яблоками очистите, нарежьте на половинки или четвертинки. Из слив удалите косточки, из томатов сердцевины, и тоже порежьте их пополам.

2. Сложите все в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите плоды 2 часа – при желании можно сделать это в мультиварке.

3. Перебейте смесь блендером или перетрите через сито, хорошо отожмите жмых.

4. В получившуюся массу добавьте соль, специи и сахар, хорошо перемешайте. Варите заготовку еще 30 минут, а потом добавьте уксус и дайте покипеть еще 10 минут.

Разлейте заготовку по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Яблочный соус на зиму с чесноком – пальчики оближешь

Для любителей острого рекомендую сделать такую подливу – по сути это аджика, но с добавлением яблок. Благодаря им она приобретает более мягкий, сладковатый привкус. Чеснока можно добавить меньше или больше, но мне кажется, что в этих пропорциях соус получается идеальным!

Необходимые компоненты:

• 1 кг помидоров;
• 200 г лука;
• 200 г яблок;
• 400 г болгарского перца;
• 100 г чеснока;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 1 ст.л. сахара;
• 1,5 ст.л. соли;
• 2 горошины горького перца;
• 2 ст.л. уксуса.

Как сделать:

1. Все компоненты, кроме чеснока, очистите, нарежьте и пропустите через мясорубку.

2. Выложите массу в емкость, добавьте растительное масло, поставьте на огонь и кипятите 1 час.

3. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром и уксусом. Перемешайте и варите на медленном огне еще 1 час.

Разложите массу по стерилизованным банкам и закатайте.

Острый яблочный соус на зиму в домашних условиях

Я называю такую заготовку варенье-соус. С одной стороны это яблочное варенье с добавлением болгарского перца и специй. С другой – острая подлива с яблоками, которая подойдет для любых целей. Ее можно подавать к мясным блюдам, а также поэкспериментировать. Например, сделать сладкую выпечку с необычным вкусом или использовать как варенье к чаю.

Что понадобится:

• 1 кг яблок;
• 4-5 штук болгарского перца;
• 2-3 жгучих перчика;
• 500 г сахара;
• 2 ст.л. яблочного уксуса;
• кардамон, бадьян, душистый перец.

Приготовление с фото:

1. Плоды промойте, очистите и произвольно нарежьте. Переложите продукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок.

2. Поставьте на медленный огонь и варите 1 час. После, измельчите овощи и фрукты блендером, добавьте сахар, соль и остальные специи, перемешайте. Доведите до кипения и варите еще 10-15 минут, влейте уксус, перемешайте.

Сухие специи извлеките из массы, после чего разлейте ее по стерилизованным банкам. Закройте крышками, укутайте и оставьте в тепле до остывания.

Такие заготовки хранятся в темном прохладном месте, но долго держать их вам не придется. Они исчезают молниеносно, а знакомые и друзья обязательно захотят взять баночку себе. Поэтому поделитесь понравившимися рецептами в соцсетях и почаще заходите ко мне в гости. До новых встреч!

Яблочный соус к мясу — пошаговый рецепт с фото

Приготовление яблочного соуса к мясу:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для приготовления этого соуса стоит использовать яблоки поздних сортов, они более сочные и имеют приятную кислинку. В первую очередь тщательно промываем нужное количество яблок под холодной проточной водой. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и срезаем с каждого плода кожицу.

Затем поочередно укладываем их на разделочную доску, разрезаем каждый плод на 2 части и удаляем сердцевину с косточками. После нарезаем каждую половинку небольшими дольками. Желательно, чтобы их толщина была не более 1 сантиметра. Перекладываем яблочную нарезку в глубокую кастрюлю. Также кладем на кухонный стол все остальные ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления этого соуса.

---

2 тушим яблоки.

В кастрюлю с яблоками наливаем немного чистой воды так, чтобы она закрывала фрукты на треть. Ставим емкость с яблоками на плиту, включенную на сильный уровень. Когда на поверхности воды появятся первые пузырьки, свидетельствующие о закипании, уменьшаем температуру плиты на средний уровень. Добавляем в кастрюлю палочку корицы, сахарный песок и перемешиваем все кухонной лопаткой до однородной консистенции. Накрываем крышкой и тушим яблоки 15 минут, за это время они смягчатся.

---

3 доводим соус до полной готовности.

Через 15 минут при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты и ставим ее на столешницу. Остужаем смягченные яблоки до комнатной температуры. Затем перекладываем их вместе с остатками не испарившейся воды в чистую чашу блендера. В эту же емкость выдавливаем рукой сок из половины лайма или лимона. Включаем блендер на самую высокую скорость и измельчаем тушеные яблоки до кашеобразной консистенции. На этот процесс уйдет не более 1 минуты. После, при помощи столовой ложки, перекладываем готовый соус в соусник и подаем к столу.

---

4 подаем яблочный соус к мясу.

Яблочный соус к мясу подают комнатной температуры или в охлажденном виде. Его сервируют вместе с любыми блюдами из мяса: кролика, птицы, телятины, говядины, свинины. Такой соус можно хранить в холодильнике не более 1 недели, предварительно упаковав его в герметично закрытую, чистую емкость. Вкус соуса кисло–сладкий с явно выраженным ароматом корицы. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– По желанию тушеные яблоки можно размять толкушкой для картофеля. Это не повлияет на вкус готового соуса, но слегка изменит его текстуру, она станет более рыхлой.

– Можно использовать молотую корицу, но ее стоит добавлять непосредственно в чашу блендера, вместе с остальными продуктами.

– Соус будет более вкусный, если дать ему возможность настояться в холодильнике хотя бы 1 час.

– Для того, чтобы сделать яблочный соус более острым, можно добавить в чашу блендера: 1 острый кайенский перец, 2 – 3 зубчика, по вкусу соль и пару столовых ложек столового 9% уксуса.

Яблочный соус к мясу, рецепт

Рецепт яблочного соуса к мясу

Благодаря душистым специям, этот соус получается ароматным и с пикантной остротой. Количество приправ регулируйте по своему вкусу.

Как приготовить яблочный соус:

1. Растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте в него сахар и специи. Помешивая, обжаривайте, пока полностью растворится сахар в масле, а специи раскроют свой аромат.
2. Разрежьте яблоко на 4 части, удалите сердцевину, кожицу оставьте. Порежьте на тонкие ломтики.
3. Когда сироп закипит, всыпьте яблоки и влейте уксус. Перемешайте, чтобы яблоки были полностью в сиропе. Слишком долго варить не нужно, иначе получится карамель, а вам нужен соус. 10 мин. на маленьком огне достаточно. Соус должен стать густым, а яблоки – прозрачными и мягкими, но не развариться.
4. Снимите соус с огня и дайте ему остыть, только медленно. Для этого накройте сотейник крышкой и укутайте в одеяло.

Яблочный соус к мясу готов. Когда остынет, переложите его в банку и храните в холоде.

Соус-приправа

Следующий вариант яблочного соуса-приправы отлично подходит к шашлыкам, для заправки салатов и в качестве составного компонента в других блюдах. Он богат витаминами и особенно полезен в период сезонных простуд, его можно закрывать на зиму.

Ингредиенты:

• Яблоки кислых сортов – 1 кг.
• Болгарский сладкий перец красный – 1 кг.
• Сахар – 200 г.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Чеснок – 6-7 зубчиков.
• Перец жгучий – по вкусу.
• Соль – 2 ст.л.

Яблоки очистите от сердцевины и кожицы, сладкий и жгучий перец – от семян. Сложите в блендер, измельчите в однородную кашицу. Добавьте раздавленный в прессе чеснок. Влейте уксус, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и дайте постоять 1 час. В это время подготовьте баночки по 0,2 или 0,3 л., обдайте их кипятком или подержите над паром. Разложите соус, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Чтобы сохранить приправу на зиму, доведите её до кипения и сразу герметично укупорьте.

Соус сладкий

Рецепт сладкого соуса, который можно подавать к пирогам, блинчикам, мазать на гренки, добавлять в йогурт.

Яблоки разрежьте на 4 части, удалите сердцевинки, кожицу – по желанию. Порежьте на ломтики.

Тушите в кастрюле с небольшим количеством воды и парой ложек сахара. Периодически помешивайте. Когда яблоки размягчатся, всыпьте корицу и гвоздику. Снимите с огня и доведите соус до полной однородности, взбив его миксером.

Готовый остывший соус подавайте в красивой вазочке.

Количество продуктов в этом рецепте произвольное, сахар, соль и специи добавляйте по своему вкусу. Если яблоки слишком сладкие, можно добавить немного лимонного сока. Если всыпать цедру лимона, соус получится особенно ароматным. Подкрасить в красный цвет можно с помощью сока чёрной смородины или черноплодной рябины.

Читайте далее: толстые блины на дрожжах

Соус из яблок на зиму острый

 

Соус из яблок на зиму

Ингредиенты

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Перец стручковый острый– по вкусу

Петрушка (кинза) — по желанию

Процесс приготовления

Сегодня мой рецепт рассчитан на мясоедов. Только им известно, каким вкусным и пикантным может стать кусок жареного мяса в сочетании с соусом. Любимый соус — неотъемлемая часть настоящего мясного ужина.

В прошлом «сливовом» сезоне я рассказывала, как приготовить кетчуп из слив на зиму. В этом яблочном году предлагаю заготовить не менее «мясной» соус из яблок на зиму.

Для приготовления острого яблочного соуса к мясу на зиму возьмем продукты из списка. Нам потребуются зимние кисло-сладкие яблоки, чеснок, горький стручковый перец, грузинская приправа хмели-сунели, соль. По желанию в соус можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.

Порежем дольками. Отправим в небольшую кастрюлю. Зальем водой.

Доведем воду до кипения. Яблоки проварим 5-10 минут до мягкости.

Мягкие яблоки нужно перетереть через сито в пюре. Небольшое количество яблочного навара нужно оставить, чтобы соус не получился слишком вязким.

Можно взбить вареные яблочки блендером.

В получившееся пюре добавим тертый чеснок, измельченный горький перец, хмели-сунели и соль.

Снова подключим блендер — перемешаем ингредиенты в соус.

Доведем соус до кипения и проварим 5 минут на медленном огне.

Разольем в горячем виде в стерильные стеклянные баночки небольшого объема. Закроем винтовыми крышками. Когда остынет, поместим в холодильник для хранения.

Домашний соус из яблок на зиму готов! Подадим в дополнение к жареному мясу на ужин.

Ароматный, острый и такой пикантный яблочный соус к мясу приготовить совсем не сложно, правда?

Соус из яблок на зиму

Проверенный рецепт приготовления острого соуса из яблок к мясу на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

 

Как сделать ткемали из яблок на зиму: рецепт

• зеленые яблоки — 2 килограмма
• чеснок — 4-5 зубчиков
• кинза, петрушка и укроп — по 1 пучку
• сладкий красный перец — 0,5 килограмма
• жгучий красный перец — по желанию
• вода — 2 стакана

Грузинские овощные и фруктовые соусы, а также другие аналогичные блюда-дополнения к основным – мясным и рыбным сегодня очень популярны среди гурманов со всего мира. Один из них является ткемали из яблок на зиму, этот рецепт является заменой приправы из алычи для тех случаев, когда данный редкий сорт сливы достать нет возможности. При этом ткемали из яблок на зиму получается не менее вкусным и ароматным, главное, правильно подобрать для него сами фрукты, специи и прочие ингредиенты. Все составляющие этой удивительной восточной закуски должны быть спелыми, свежими и вкусными. Их состав и количество можно бесконечно регулировать в зависимости от собственного вкуса.

В первую очередь потребуется подготовить яблоки. Для обсуждаемого соуса лучше всего подойдут зеленые плоды с кислинкой. Можно взять и домашние фрукты, например, «Антоновку». Яблоки тщательно перебираются, чтобы среди них не попалось испорченных плодов, а затем моются под проточной холодной водой. Также потребуется очистить их от кожуры, удалить плодоножку и сердцевину. Удобнее всего сделать это, разрезав выбранные фрукты на 4 части острым ножом. Далее яблоки отправляются в глубокую эмалированную кастрюлю вместе с водой. На медленном огне масса доводится до кипения. После этого кастрюля снимается с огня, а плоды можно достаточно легко размять при помощи обычной толкушки для картофельного пюре. На огне они быстро размягчатся. Проблема с измельчением фруктов может возникнуть только в том случае, если они оказались неспелыми. Поэтому важно отбирать для этого вкусного соуса исключительно полностью созревшие плоды.

Теперь самое время заняться подготовкой остальных ингредиентов для ткемали из яблок на зиму. Зубчики чеснока очищаются от шелухи и нарезаются на небольшие кусочки. Если имеется мощный блендер, то можно и вовсе их не резать. Зелень тщательно промывается под водой и измельчается. Осталось очистить от косточек и плодоножек сладкий и острый перец. Последний стоит использовать только тем кулинарам, которые любят пряные «огненные» добавки. Далее все подготовленные ингредиенты соединяются и отправляются в чашу блендера. Их необходимо тщательно измельчить и перемешать до однородной массы. Пока овощи и приправы пюрируются, остывшую яблочную массу можно снова отправить на медленный огонь. Как только она закипит, к фруктам добавляется смесь из блендера. Вместе ингредиенты должны повариться еще примерно 10-12 минут, после чего кастрюля снимается с огня. Самое время добавить в будущий ткемали из яблок на зиму соль и сахар по вкусу.

В целом готовое блюдо сможет достаточно долго храниться в холодильнике. Но, если необходимо оставить его до зимы, то сразу после снятия огня и добавления соли и сахара еще горячую фруктово-овощную смесь потребуется разлить по стерилизованным банкам. В зависимости от вкусов всех домашних перед заливкой в нее можно добавлять или не добавлять растительное масло. В первом случае она получился более жидкая, как добавка к мясу, а во втором — густая (может использоваться как самостоятельный гарнир). Удобнее всего применять для хранения этого блюда небольшие емкости с завинчивающимися крышками, так как ткемали чаще всего используется за один раз в небольших количествах. Сразу после заливки банки оставляются вверх дном еще примерно на 10 минут. Только после этого их можно отправлять на долгое хранение в холодильник. Отлично подойдет для «зимовки» ткемали самая нижняя его полка.

Если банки были стерильными и весь процесс проведен правильно, то сохраниться в течение года соус вполне сможет и просто при комнатной температуре. Подавать ткемали можно как дополнение к любым блюдам из мяса, курицы или даже рыбы. Вкусно есть его, просто намазывая на свежий хлеб или хрустящие слегка поджаренные тосты. Кроме того, обсуждаемое блюдо может заменить гурманам сытный овощной гарнир или стать интересной составляющей супов и более сложных соусов. Например, часто на основе яблочного ткемали изготавливают необычный пикантный пицца-соус.

Как сделать ткемали из яблок на зиму?

Как сделать ткемали из яблок на зиму: рецепт зеленые яблоки — 2 килограмма чеснок — 4-5 зубчиков кинза, петрушка и укроп — по 1 пучку сладкий красный перец — 0,5

Источник: uznay-kak.ru

 

Яблочный соус к мясу

Известно, что соус способен преобразить любое блюдо. И мясо, по какому бы рецепту оно ни было приготовлено, тоже нуждается в подливе. Однако не каждая хозяйка хорошо знает, с каким соусом лучше подавать свинину или говядину. В результате многие к любому виду мяса подают один и тот же кетчуп. На самом деле считается, что соус для каждого вида мясных блюд нужен разный. В частности, жареное и жирное мясо лучше всего гармонирует с кисло-сладкой подливой, сделанной из ягод или фруктов. Например, яблочный соус к мясу можно приготовить без особого труда. Между тем утка или свинина, поданные под ним, заиграют новыми красками, радуя вас необычным, но гармоничным вкусом.

Особенности приготовления

Для того чтобы соус из яблок имел приятную консистенцию и сбалансированный вкус, подходящий именно к мясу, необходимо знать несколько тонкостей.

• Для соуса, предназначенного для подачи с мясными блюдами, лучше всего подходят кислые сорта яблок, такие как антоновка. Если яблоки сладкие, в соус рекомендуется добавлять лимонный сок.
• Из всех приправ, пряностей и специй с яблоками лучше всего сочетается корица. Ее добавляют в яблочный соус независимо от того, для десерта или мясного блюда он готовится.
• Для того чтобы сделать соус с нежной текстурой, яблоки необходимо сначала размягчить, подвергнув тепловой обработке. Чаще всего их отваривают или запекают. Затем яблоки необходимо измельчить. Самый надежный способ – протереть фрукты через сито. Некоторые предпочитают измельчать яблоки с помощью блендера. Такой вариант тоже допустим, но в этом случае яблоки перед приготовлением целесообразно очистить, потому что кусочки кожуры, попадающиеся в соусе, отнюдь не улучшат его вкус.
• Яблочный соус не готовят в алюминиевой посуде, так как она при контакте с кислотой способна образовывать вредные вещества.

Технология приготовления яблочного соуса может зависеть от конкретного рецепта, ведь в состав подливы могут входить самые разные ингредиенты. К тому же очевидно, что соус, заготавливаемый на зиму, делается совсем не так, как не предназначенный для длительного хранения.

Классический рецепт яблочного соуса к мясу

• Яблоки помойте, обсушите полотенцем. Вырежьте из них сердцевину, нарежьте мякоть крупными дольками.
• Вскипятите воду, всыпьте сахар и, помешивая, добейтесь его полного растворения.
• Положите в воду яблоки и варите их в течение 20 минут.
• Выньте яблоки шумовкой и остудите.
• Протрите через сито.
• В яблочное пюре добавьте сок, выжатый из половины лимона, и щепоть корицы. Перемешайте все блендером или миксером.

Подавать соус можно к жареному мясу холодным или горячим. Особенно хорошо он сочетается со свининой. Такой соус станет отличным дополнением и к мясу птицы.

Яблочный соус к жаркому

• репчатый лук – 0,3 кг;
• зеленые яблоки – 0,5 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• мясо или птица для жаркого.

• Фрукты вымойте, промокните полотенцем. Разрежьте каждый плод пополам, вырежьте семенную коробку.
• Очистите луковицы и нарежьте их на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).
• Положите яблоки и лук вокруг мяса, которое собираетесь запекать. Укладывать лучше разрезами вниз, чередуя овощи и фрукты. Если запекаете не курицу или небольшой кусок мяса, а гуся или индейку, то выкладывать яблоки с луком к ним нужно лишь за 40–50 минут до готовности блюда.
• Когда жаркое будет готово и вы вынете его из духовки, протрите яблоки и печеный лук через сито. Перемешайте.
• Подсолите и приправьте получившуюся массу по вкусу.
• Влейте 2–3 ложки жира, собрав его с противня, на котором запекалось мясо.
• Тщательно размешайте. При желании можно воспользоваться миксером или блендером.

Приготовленный по данному рецепту соус хорошо сочетается с запеченным в духовке мясом.

Пикантный яблочный соус на зиму

• яблоки кислого сорта – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• изюм – 100 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 0,5 л;
• соль – 5 г;
• гвоздика – 5 шт.;
• вода – 125 мл.

• Подготовьте яблоки, вымыв их, обсушив и вырезав из них сердцевину с косточками. Сами яблоки очистите, стараясь снимать как можно более тонкий слой кожуры. Нарежьте некрупными кубиками.
• Очистите лук и натрите его. Можно воспользоваться и помощью кухонной техники. Например, луковицу можно разрезать на несколько частей и измельчить блендером.
• Изюм промойте, сложите в кружку и залейте кипятком, через 15 минут слейте горячую воду.
• Гвоздику измельчите с помощью кофемолки.
• В кастрюлю влейте полстакана воды, поставьте на огонь.
• Как только вода начнет закипать, приступайте к приготовлению сиропа. Для этого необходимо порциями добавлять сахар и размешивать.
• Когда сироп будет готов, положите в него яблоки и лук, перемешайте.
• Влейте уксус.
• Варите, постоянно размешивая, пока соус не станет напоминать по консистенции яблочное пюре.
• Добавьте соль, изюм и гвоздику. Поварите еще пару минут.
• С содой помойте банки и простерилизуйте их любым удобным вам способом. Подождите, когда они обсохнут.
• Наполните банки получившимся соусом.
• Плотно закрутите их металлическими крышками. Не забудьте крышки перед этим прокипятить.
• Оставьте банки при комнатной температуре, пока они полностью не остынут.

Зимой такой соус можно хранить при комнатной температуре. Он подойдет к любому виду мяса, в том числе и к мясным субпродуктам. Например, очень хорошо он сочетается с печенью.

Яблочный соус с медом и розмарином

• яблоки (очищенные) – 0,5 кг;
• мед – 30 мл;
• розмарин – 1 веточка;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 50 мл.

• Помойте и обсушите яблоки. Очистите их и нарежьте дольками. Сложите в глубокую сковородку.
• Снимите с луковицы шелуху. Лук нарежьте мелкими кусочками, отправьте к яблокам.
• В теплой воде растворите мед и залейте этой смесью яблоки с луком.
• Положите сверху веточку розмарина.
• Поставьте сковороду на плиту. Тушите яблоки полчаса под крышкой. Следите, чтобы вода не выкипела полностью, иначе яблоки начнут пригорать.
• Переложите яблоки и лук в чашу блендера, превратите их в пюре.

Такой соус будет особенно полезным. Его необычный сладковатый вкус хорошо оттенит вкус мяса домашней птицы.

Кисло-сладкий ароматный соус из яблок будет неплохим дополнением к жаркому из свинины или мяса птицы. Его можно также подавать к жареному мясу любого вида, в том числе к говядине. Мясные субпродукты от соседства с таким соусом тоже выиграют.

Соус из яблок к мясу: рецепт классический, варианты на зиму, особенности приготовления

Яблочный соус к мясу Известно, что соус способен преобразить любое блюдо. И мясо, по какому бы рецепту оно ни было приготовлено, тоже нуждается в подливе. Однако не каждая хозяйка хорошо знает,

Источник: onwomen.ru

 

Соус из яблок

Привычный для русской кухни яблочный соус – это богатая витаминная кладовая, наполненная теплой энергией лета. Когда яблоневые сады ломятся от румяных и зеленых плодов, глупо не воспользоваться такими дарами природы и не заготовить их на зиму. Отличным дополнением для домашнего меню послужит соус яблочный, заготовленный в зиму.

Сорта яблок с пикантной кислинкой сгодятся для приготовления ароматной подливы к мясу. Для заправки сладких блюд можно сварить мусс, а сочетание яблок, хрена и перца позволит создать острый соус, прекрасно раскрывающийся в блюдах из курицы. Яблочная основа подливы помогает бесконечно экспериментировать с ее составом, наполняя мир кулинарии новыми, оригинальными блюдами. У опытной хозяйки всегда есть свой яблочный соус, рецепт которого создавался путем долгих поисков золотой середины.

Соус к мясу из кисло-сладких плодов

Если вы решили заготовить соус из яблок на зиму, предлагаем вам оригинальный рецепт. В нем есть неожиданные ингредиенты, но они прекрасно дополняют вкусовые особенности яблок, насыщая этот яблочный соус волшебными пряными нотками. Для заготовки нам необходимо взять:

• кисло-сладкие яблоки – 1,5 кг;
• лук репчатый – 500 грамм;
• изюм – 5 ст. ложек;
• сахар – 500 грамм;
• виноградный уксус – 1,5 стакана;
• соль – половина чайной ложки;
• черный и красный молотый перец, гвоздика – все по вашему вкусу.

Вы сможете подавать этот яблочный соус к мясу говядины, печени, к рису и макаронам. Кстати, не ищите на рынке спелые и красивые плоды, соус из яблок на зиму можно сделать из недозрелых и не отличающихся красивым видом плодов. Присущая им кислинка пойдет на пользу вкусовым характеристикам блюда.

1. Яблоки и лук следует почистить и порезать небольшими кусочками. Затем берем сахар и пересыпаем лук и яблоки. Складываем их в кастрюлю, вливаем 0,5 стакана воды и отправляем вариться на небольшом огне.
2. Увариваем лук и яблоки до консистенции густой кашицы.
3. Добавляем в кастрюлю специи, соль и виноградный уксус. Провариваем яблочный соус еще 10 минут на очень тихом огне.
4. Выключаем заготовку и разливаем по банкам.

Необязательно банки закатывать крышками, можно использовать фольгу, только хранить соус из яблок придется в прохладном месте и без доступа света.

Рецепт соуса к курице

Нежное мясо курицы требует такой же воздушной подливы, и яблочный соус подходит для него идеально. Неважно, каким образом приготовлена курица, запеченная или жареная, соус дополнит ее теплой кислинкой с приятным послевкусием. По рецепту требуются:

• яблоки – 3 кг;
• лимон – 1 штука для получения сока;
• яблочный сок – 1 стакан;
• сахар коричневый – половина стакана;
• масло сливочное – 50 грамм;
• корица молотая – чайная ложка;
• орех мускатный и душистый перец – по вкусу.

Приступаем к готовке:

1. Яблоки моем, избавляем от кожуры и семян. Нарезаем дольками и перекладываем в кастрюлю. Ставим на плиту и вливаем в кастрюлю яблочный сок.
2. Выдавливаем из лимона сок прямо в кастрюлю с яблоками. Следите, чтобы не попали косточки.
3. Засыпаем корицу и сахар.
4. Тушим все ингредиенты около 25 минут. Добавьте сливочное масло, чтобы масса не пригорала. Постоянно помешивайте.
5. Почти готовый яблочный соус перекладываем в блендер, досыпаем к нему мускатный орех и душистый перец. Взбиваем. Наш яблочный соус к курице готов, остается только подать его к столу.

Рецепт рассчитан на 5-7 порций. Время приготовления – примерно 1 час. По этому рецепту можно сделать заготовку на зиму. Кроме того, яблочный соус хорошо подойдет для овощного салата. Перед тем, как подать соус, немного остудите его.

Соус с острым вкусом на зиму

Интересный рецепт острого соуса из яблок с большим количеством ингредиентов. Однако не стоит пугаться, ваши старания с лихвой окупятся восхитительным вкусом подливы. Для нее надо взять:

• помидоры желательно мясистые – 990 г;
• яблоки кислые – 250 г;
• перец болгарский – 55 г;
• лук белый репчатый – 50 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• перец чили – по вкусу;
• соль и сахар – по 10 г;
• уксус – 20 мл;
• паприка молотая – по вкусу;
• розмарин, гвоздика, тимьян, кориандр – по вкусу.

1. Яблоки, помидоры, лук, болгарский перец надо помыть. Очистить от кожуры и семян. Порезать произвольными небольшими кусочками.
2. Закладываем все овощи в кастрюлю. Включаем огонь и начинаем варить.
3. Чеснок чистим и толчем. Перец чили измельчаем. Докладываем оба ингредиента в кастрюлю к овощам. Тушим на минимальном огне.
4. Когда вся наша масса в кастрюле закипит, ее надо проварить еще 10 минут. Затем сдобрить пряностями и специями, потомить 5 минут.
5. Огонь выключаем, даем массе слегка остыть, перекладываем в блендер и взбиваем.
6. Взбитую массу надо снова отправить в кастрюлю, влить в нее уксус, довести до кипения и выключить огонь. Вот теперь соус из яблок готов. Нам остается только разложить подливу по банкам, закатать их, и отправить храниться до зимы.

Попробуйте применить этот соус для салата с курицей, и вы приятно удивитесь восхитительному сочетанию вкуса.

Оригинальные разновидности

Взяв сладкие плоды, можно приготовить яблочный соус к блинчикам или запеканке. Многие хозяйки любят добавлять в такую подливу корицу, чтобы разукрасить ее аромат.

В Индии из яблок готовят одну из разновидностей соуса чатни, добавляя в нее весьма экзотичные ингредиенты. Получается все тот же яблочный соус, но с восточными мотивами.

Мексиканцы предпочитают готовить яблочный соус так, чтобы он был очень острым, а в Венгрии, наоборот, его делают нежным и сливочным.

Яблочный соус: рецепты к мясу свинины и курицы на зиму

Яблочный соус и способы его приготовления. Какие сорта яблок подходят для соуса? Какие дополнительные ингредиенты можно использовать?

Источник: sousec.ru

 

Соус из яблок на зиму: пошаговые рецепты с фото

Соус из яблок на зиму

— сахар-песок, лук – по 0,6 кг

— винный либо яблочный уксус – ½ литра

— кислое яблочко – 1,6 кг

— душистый молотый и острый черный перчик – по 0,6 ч.л.

Соус из яблок на зиму: рецепты

Соус из яблок и помидор на зиму

— столовый уксус – ¼ стакана

— соль крупная поваренная – 2,1 ст. ложечки

— сахарный песок – 90 г

— сладкие яблочки – 0,6 кг

— сладкий перчик – 300 г

— зубок чесночный – 2 шт.

— растительное масло – 3,2 столовых ложечки

Соус из помидор и яблок

— стаканчик растительного масла

— соль – 0,6 стакана

— жгучий перец в стручках – 90 г

— стакан сахарного песка

— перец сладкий болгарский – 1,1 кг

— зеленые яблочки – 1 кг

— чесночная головка – 2 штуки

— стакан растительного масла

Рецепт соуса из яблок к мясу

— столовая ложка горчичного порошка

— постное масло – 90 г

— пюре сливовое – 3,1 кг

— яблочное пюре – 1 кг

— сахарный песок – 1,1 кг

— хрен, чеснок, чили – по 200 г

— сладкий перец – 1,6 кг

— морковки – 1,1 кг

— жгучий перчик – 100 г

— уксус, маселко растительное, очищенный чесночок – по 200 г

— стаканчик сахарного песка

— красный жгучий перчик – по желанию

— зеленые яблочки – 2 кг

— чесночный зубчик – 4 штуки

— укроп, петрушка, кинза – по одному пучку

— мясистые помидоры – 1,6 кг

— мелкий сахарный песок – 115 г

— уксус яблочный – 55 мл

— красные яблочки – 245 г

— темный изюм – 55 г

— питьевая вода – 130 мл

— щепотка молотой гвоздики

— перчик острый молотый

— уксус винный — 130 мл

— йодированная соль – 5 г

— кислые яблочки – 1,6 кг

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо» нажатием на кнопочки ниже.

Другие новости по теме:

Соус из яблок на зиму: пошаговые рецепты с фото

Соус из яблок – это заготовка, которая дополнит вкус любого блюда, сделает его интереснее и богаче

Источник: supy-salaty.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Кленово-яблочное пюре на жареной свиной корейке с травами

Кленово-яблочное пюре из свинины, запеченной с пряностями. Узнайте, как сделать этот нежирный кусок свинины особенно сочным и дополнить его острым кисло-сладким кленовым яблочным пюре. Идеальная зимняя комфортная еда.

Кленово-яблочное пюре на жареной свинине

Я большой поклонник жареной свинины, но признаю, что более постные нарезки, такие как центральная часть свинины, могут быть немного сложными для жарки, не высушивая мясо полностью. Есть два способа решить эту проблему: каждый раз подавать сочную, сочную, нежную, хорошо приправленную свиную корейку.

Первое, о чем я часто упоминаю здесь, в Rock Recipes, — это всегда использовать термометр для мяса. Это полностью избавляет от необходимости догадываться о времени получения идеально приготовленного жаркого любого сорта.

Кленовый сироп, только самое лучшее!

Я готовлю жаркое из свиной корейки до 160 градусов по Фаренгейту, а затем даю ему постоять 10-15 минут перед разделкой. Это всегда прекрасно приготовлено.

Второй способ получить сочную свинину и полностью приправить мясо — это рассолить жаркое.Это делается за 24-48 часов до запекания.

Жаркое из свинины по центру корейки — это отруб, который используется в этом рецепте.

Я добавляю в рассол ароматические вещества, такие как чеснок и лавровый лист, придает мясу приправы и великолепный аромат.

Приготовьте соленое жаркое до 160 градусов по Фаренгейту, и вы, несомненно, получите лучшее жаркое из свинины, которое вы когда-либо пробовали.

Кленово-яблочное пюре на жареной свинине

Яблочное пюре для запеченной свиной корейки с травами.

Кленово-яблочное пюре, которое сопровождает жареную свинину, совсем не приторно сладкое.Добавление яблочного уксуса в простое пряное яблочное пюре уравновешивает сладость и придает острый, почти кисло-сладкий вкус.

Вы обнаружите, что он особенно хорошо сочетается с ветчиной.

Мне нравятся яблоки Macintosh по этому рецепту, но вы можете использовать любые, какие захотите.

Чтобы завершить этот идеальный зимний комфортный обед, мы подали его с жареным картофелем , жареной свеклой и жареной морковью .

В случае с морковью я заменил мяту в рецепте тимьяна на одну из трав на жареном.Но вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся, если вы их делаете.

Вам также может понравиться наш невероятно популярный рецепт Easy Brown Sugar & Dijon Glazed Pork Loin .

Глазированный коричневый сахар и дижонская свиная корейка

Первоначально опубликовано в январе 2016 г. Обновлено в мае 2020 г.

Нравится рецепт жареной свинины с кленовым пюре?

Чтобы узнать о других замечательных рецептах типа воскресного ужина для дней, когда у вас есть немного больше времени для приготовления, посетите раздел Slow Cooked Sunday этого веб-сайта .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Кленово-яблочное пюре из жареной свинины с травами — узнайте, как сделать этот нежирный кусок свинины особенно сочным и дополнить его острым, кисло-сладким кленовым яблочным соусом. Идеальная зимняя комфортная еда.

Состав

• 300 г жаркого из свинины в центральной части

Для рассольной смеси

• 8 стаканов воды
• ½ стакана коричневого сахара
• ¼ стакана кошерной соли
• 2 столовые ложки черного перца
• 3 листа заливного
• 3 зубчика нарезанного чеснока

Приправить свинину снаружи перед запеканием

• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 1/2 чайной ложки молотого тимьяна
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для кленово-яблочного пюре

• 6 больших яблок, Макинтош — хороший выбор для яблочного пюре
• щепотка соли
• 1/4 стакана кленового сиропа, вы можете заменить коричневый сахар, если предпочитаете
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• гвоздика измельченная, по желанию

Инструкции

1. В большой стеклянной или пластиковой миске растворите коричневый сахар и кошерную соль в воде перед добавлением горошин перца, лаврового листа и измельченного чеснока.
2. Опустите жаркое из свиной корейки в рассол. Я обычно добавляю небольшую тарелку поверх мяса, чтобы утяжелить его и держать его полностью окруженным жидкостью для рассола. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 24–48 часов.
3. Перед запеканием удалите жаркое из жидкости для рассола и полностью просушите бумажными полотенцами.
4. Смешать шалфей, тимьян и перец и равномерно сморщить по всей поверхности жаркого.
5. Наконец, натрите оливковым маслом все жаркое и поместите его на решетку противня.
6. Перед запеканием оставьте запекание при комнатной температуре на 30-40 минут. Это поможет обеспечить более равномерное приготовление жаркого.
7. Жарьте в предварительно разогретой духовке при 375 F, пока центральная температура не достигнет 160 F на термометре для мяса. На мое жаркое на 3 фунта потребовалось около 1 часа 20 минут.
8. Еще на решетке для жарения слегка накройте жаркое алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут перед тем, как нарезать. Подавать в теплом кленово-яблочном пюре.

Для приготовления кленового яблочного пюре

1. Варите на медленном огне все ингредиенты в течение 25-30 минут или около того, пока яблоки не распадутся, а жидкость не выкипит.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1 порция
Сумма на порцию Калорий 327 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 2 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 111 мг Натрий 251 мг Углеводы 28 г Волокно 4 г Сахар 20 г Белки 36 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

как приготовить? Вкусно и быстро.Рецепты

Яблоко спасено, а на веранде стоят большие корзины со спелыми ароматными яблоками. Что ж, после этого тебе не нравятся эти чудесные плоды, когда от одного запаха и вида слюны она начинает быстро выделяться и руки сами тянутся к другому яблоку.

Но, к сожалению, яблоки мягких сортов долго не хранятся, созревают в унисон, что предполагает их очень быструю обработку и консервацию. Когда год яблони проходит, и все родственники и соседи обзавелись яблоками, я приступаю к сбору урожая яблок на зиму.Мой любимый рецепт прост. Это можно делать как с сахаром, так и без него. Когда я использую «белую начинку» или «робин» для картофельного пюре, но не добавляю сахар.

А в год, когда мало яблок, делаю из поздних сортов, с кислинкой. И на 3 кг. Ставлю 1 стакан таких яблок.

Кроме сахара в пюре из яблочного пюре на зиму, можно добавить листья перечной мяты, палочку корицы, немного ванили, что сделает ваше пюре «изюминкой». Главное не переборщить с этими добавками.

Яблочное пюре по этому рецепту смело можно давать даже детям.

Состав:

• Спелые мягкие сорта яблок.
• Сахар по желанию 2-3 кг. яблоки 1 ст. Сахара.

Пюре яблочное на зиму для детей — рецепт с фото:

Яблоки собираем, промываем под проточной водой, можно прямо в корзине.
Очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезать кружочками. Ставим в глубокую сковороду или казан с крышкой.Крышка в пюре обязательна.

Далее ставим сковороду с яблоками под крышку на медленный огонь и тушим около часа или пока яблоки не станут мягкими. Если яблоки никак не размягчаются, то возможно, сорт крепкий, либо яблоки не спелые. Но не волнуйтесь, это не испортит вам пюре. Будет вкусно с небольшими комочками.

Если вы хотите для ребенка полностью однородное пюре, просто возьмите блендер и растолочь к ним оставшиеся комочки яблок.Когда все будет готово, при желании всыпать сахар и довести пюре до кипения. Все, время яблока готово.

Затем простерилизуйте банки. Поскольку детское пюре из яблок на зиму удобнее крутить в поллитровых банках, их удобнее всего стерилизовать в духовке или микроволновке. Ну и парочка, конечно, тоже возможна.
Яблочное пюре разложить по банкам стерилизованным, закрутить металлическими крышками, можно закруткой. А сейчас очень важно поставить под плед или бушлат баночки с пюре, чтобы банки очень медленно и в перевернутом состоянии остывали.

А утром следующего дня банки с яблочным пюре можно отправить под землю на хранение.

Приятного аппетита !!!

Яблочное пюре, зимний рецепт

Домашнее яблочное пюре — кладезь витаминов и ценных питательных веществ. Готовить можно очень быстро. Блюдо получается ароматным и сохраняет летнюю свежесть и сочность всю зиму. Выпечка с яблочным пюре просто тает во рту и отказаться от нее не сможет даже очень волевой гость.

1. тип блюда: Десертное
2. подтип блюда: Яблочное блюдо, начинка.
3. Количество порций на выходе: 25.
4. Вес готового блюда: 2,5 кг.
5. время приготовления:
6. национальная кухня блюдо принадлежит к: русской.
7. Калорийность:

Ингредиенты для приготовления яблочного пюре

• Яблоки — 2 кг.
• Вода — 2 стакана.
• Сахар — 200 г.

Приготовление яблочного пюре: классический рецепт

1. Настоящие хозяйки редко ломают голову над тем, что приготовить на завтрак, обед или ужин.У них всегда в запасе много интересных идей. Сделав заготовку на зиму, вы всегда сможете разнообразить семейный ежедневный рацион. Например, яблочное пюре подают как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к другим лакомствам. Например, он хорошо сочетается с блинами, вафлями и блинами. Некоторые хозяйки добавляют яблочное пюре в кремы и муссы для торта. Это блюдо также является отличной начинкой для пирогов. Главное, запастись впрок.
2. Предлагаем простой рецепт яблочного пюре на зиму.Чтобы приготовить это лакомство в домашних условиях, нужно собирать спелые крахмалистые плоды. Можно брать любую оценку. Яблоки очистить от семян и плодоножки, разрезать на четыре части. В кастрюлю налить воды и выложить в нее кусочки фруктов.

Приготовление яблочного пюре: очистить яблоки и нарезать

1. Довести массу до кипения и накрыть крышкой. Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.

Картофельное пюре: яблочную массу довести до кипения

1. Когда варенье остынет, выбросьте яблоки на дуршлаг.Затем перетереть мякоть через сито.

Яблочное пюре: яблоки измельчить

1. Полученную массу снова переложить в кастрюлю, но без воды. Добавьте к нему сахар, перемешайте и варите 5 минут. При необходимости долейте воды. Когда пюре будет готово, переложите его в стерилизованные банки и закройте крышками. Затем емкости нужно перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Так банки хранятся не менее суток перед переносом в подвалы и кладовые.
2. По желанию можно добавить в блюдо ароматизатор корицы или ванили. Если вы любите кислые лакомства, во время приготовления влейте в массу 1-2 ст. л. лимонного сока. Его прекрасно заменяет столовый уксус.

Пюре яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

• Яблоки — 2 кг.
• Вода — 1 стакан.
• Молоко сгущенное — 1 банка.

1. Удалите сердцевины яблок и нарежьте их дольками, не снимая кожуры.Выложите фрукты в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Сварить яблоки до мягкости. Чтобы приготовить смузи, пропустите их после приготовления в блендере.

Пюре яблочное, полученное с помощью блендера

1. Известно, что кожица яблок содержит гораздо больше витаминов, чем мякоть. Обрезайте только тогда, когда фрукт предназначен для малыша в возрасте до 1 года. Детям лучше есть яблоки целиком, а лучше без косточек.
2. Готовую мягкую массу смешать в кастрюле со сгущенкой и снова поставить на огонь.Через 7 минут после варки пюре будет готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить на сутки в теплом месте. Затем заготовку можно перенести в подвал или кладовую и оставить до зимы.
3. Сгущенное молоко можно приготовить самостоятельно. В домашних условиях получается еще вкуснее и полезнее. Если вы делаете пюре для детей, делайте это, а не покупайте готовый продукт с огромным количеством неизвестных добавок.

Рецепт детского яблочного пюре без сахара

Состав:

• Яблоки — 1 кг.
• Вода — 1 стакан.

Если вы хотите приготовить детское яблочное пюре на зиму, вам не обойтись без сахарного песка. Будьте осторожны, чтобы не навредить ребенку избытком глюкозы в пище — используйте заменители. Например, коричневый сахар считается более полезным, чем его белый аналог. Из него можно приготовить пюре по классическому рецепту.

Вкусное детское яблочное пюре без сахара

Однако в случаях, когда у малыша аллергия на сахар, просто не консервируйте его на зиму для него.Достаточно приготовить небольшую порцию лакомства и накормить ею всю семью, и малыш будет в восторге.

1. Яблоки необходимо обработать и удалить с них середину.
2. Затем фрукты нарезают дольками и отваривают в воде до мягкости.
3. После этого яблоки перетирают через сито и снова варят на огне не более 5 минут. На этом процесс приготовления пюре можно считать завершенным.

Яблоки нарезанные для пюре

Как приготовить яблочное пюре: видео рецепт

Состав:

• 3 кг яблок.
• 1 кг сахара.
• 600 мл воды.

Еще одну технологию заготовки яблочного пюре на зиму предлагает автор видео Марина. Она очищает плод от кожуры и разрезает на несколько частей. Затем все это героиня ролика кладет в кастрюлю, доливает воды и варит, пока мякоть не станет податливой. Готовую массу повар готовит блендером. После многократного непродолжительного приготовления лакомство можно разливать по стерилизованным банкам. Масса выглядит слишком жидкой, но после остывания становится довольно густой.Посмотреть процесс приготовления домашнего фруктового пюре можно в следующем видео:

Научиться готовить яблочное пюре полезно не только тем, у кого есть собственный фруктовый сад и ежегодно возникает вопрос о реализации богатого урожая. Этот навык пригодится каждой современной маме и бабушке. Лакомство богато железом и витамином С, что невероятно полезно как для растущего, так и для сформированного организма в условиях постоянного дефицита необходимых веществ.

Правильное приготовление яблочного пюре с сохранением всех полезных витаминов, пектина и клетчатки под силу любой хозяйке.Существует множество рецептов создания аппетитной заготовки, которая простояла всю зиму, не теряя вкусовых качеств. Можно попробовать создать традиционное лакомство, а можно разнообразить ароматными вкраплениями.

Как сделать пюре из яблок на зиму

Чтобы знать, как приготовить яблочное пюре на зиму с нужным вкусом и ароматом, следует прочитать полезные общие советы:

• яблочное пюре лучше делать без сахара, чтобы заготовка хранится дольше;
• для яблочного пюре на зиму подходят сладкие сорта полной спелости, невзрачного вида, без глянцевой кожуры;
• не ставьте блюдо на огонь дольше 20 минут во избежание потери витаминов;
• Лучше приготовить небольшую порцию в маленькой миске, чем большую порцию в большой тазу, так будет меньше риска обжечь руки;
• если кроме яблок есть и другие компоненты, их нужно варить в разных блюдах, а если нет, то в одной, но с соблюдением порядка закладки;
• Лучше всего на блюдо подойдет толстостенная посуда;
• необходимо раскатать готовую массу в небольшие банки, в которые входит 1-2 порции;
• перед закаткой необходимо простерилизовать крышки, банки, проверить их на наличие сколов, трещин, повреждений;
• Картофельное пюре горячее на горячих банках, завернутое в одеяло;
• Заготовка хранится после охлаждения в прохладном месте без доступа света (погреб, кладовая).

Классический рецепт яблочного пюре на зиму

Для получения классического детского яблочного пюре на зиму с тонким вкусом, тонким ароматом и кислинкой необходимо взять:

• Яблоки кисло-сладкие — 1,5 кг;
• вода — 0,5 л;
• сахар — 200 г;
• лимонный сок — выжатый из половинки цитрусовых;
• корица в порошке — ½ чайной ложки.

Приготовление яблочного пюре на зиму занимает немного времени, если следовать пошаговой простой инструкции:

1. Яблочные плоды промыть, удалить кожуру, сердцевину, дефекты.Мякоть нарезать небольшими ломтиками.
2. Залить сахаром и водой, после закипания кипятить 20 минут.
3. Снять с огня, взбить блендером, добавить в массу сок лимона с корицей.
4. Варить пару минут.
5. Разложить по банкам, укупорить, дать остыть в течение 24 часов.
6. Картофельное пюре имеет слегка кисловатый вкус, пикантную нотку и густую консистенцию — подходит как самостоятельное употребление или как начинка для пирогов.
7. Для создания диетического или детского блюда сахар убирают из рецепта и стерилизуют после пюрирования в течение 10 минут.

Вкусное яблочное пюре со сгущенкой

Очень нежным получится яблочное пюре в блендере, в котором соединились вкус фруктов и сгущенки. Для его приготовления вам потребуется:

• яблок — 2,5 кг;
• сахар — 100 г;
• сгущенка — ½ банки;
• вода — 100 мл;
• сахар ванильный — щепотка.

Способ приготовления ароматного блюда, который понравится взрослым и детям:

1. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать кружочками.
2. В кастрюлю налить воды, выложить яблоки, поставить на медленный огонь, тушить полчаса под закрытой крышкой — мякоть нужно загустеть.
3. Пюре блендером или толкателем пропустить через сито.
4. Добавить сахар, перемешать, поставить на слабый огонь, довести до кипения.
5. На время закипания поставить сгущенку, перемешать, варить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
6. Разложите горячую заготовку по банкам, пробкой.
7. Блюдо получится в меру сладким, поэтому для него лучше выбирать кислые яблоки.
8. Соло используется как начинка для десертов, прослойка для тортов.

Пюре фруктовое яблочное для младенцев

Детям раннего возраста полезно принимать прикорм из мякоти яблока, так как она богата витаминами для роста и развития ребенка. Предварительно приготовленное яблочное пюре для малышей на зиму ничем не отличается от покупного, но сохранит полезность выращенных самостоятельно плодов. Для получения нежной смеси нужно взять:

• свежих зеленых яблок — 3 шт.5 кг;
• вода — 1 л;
• сахар коричневый — 100 грамм;
• чернослив — 400 г.

Этапы изготовления здоровых фруктов для малышей на зиму:

1. Возьмите глубокую сотейник, поставьте на небольшой огонь, залейте водой с сахаром.
2. Яблоки промыть, очистить от кожуры, сердцевины, нарезать мякоть небольшими дольками, залить сиропом, который к тому времени должен закипеть.
3. Сливу промыть, обсушить, удалить семена и кожуру, измельчить, добавить к фруктам.
4. Варить 30-40 минут, снимать с огня, взбивать блендером.
5. Залог в стерилизованные банки на 1-2 порции.
6. Хранить в прохладном умеренно влажном месте.
7. После открытия пюре хранится не более суток.
8. Вместо чернослива можно положить абрикос, банан и сахар вместо фруктозы.
9. Чернослив или курага следует коптить, только сушить на солнце, при покупке тщательно очищать от кожуры.

Как размять неженку из яблок в мультиварке

Еще с советских времен был известен рецепт детского фруктового пюре Неженка на зиму, в состав которого входят сливки.Дополнительно для изготовления вам потребуется:

• мягких яблок — 2 кг;
• крем — 1 упаковка;
• сахар — треть стакана из мультиварки;
• вода — ½ стакана из мультиварки.

Для получения яблочного пюре в мультиварке на зиму есть мастер-класс с пошаговой инструкцией:

1. Приготовить плоды яблока: промыть, разрезать на четвертинки, удалить плодоножки и косточки, не нужно снимаем кожуру.
2. В чашу мультиварки налить воды, сверху выложить мякоть, закрыть крышкой.
3. Варить в тушении или супе 60-80 минут.
4. Перемешать через 20 минут после начала приготовления.
5. Сигнал мультиварки будет означать, что режим подошел к концу — достать яблоки, переложить в другую посуду, засыпать сахаром, пюре.
6. Остудить, влить сливки, снова размять блендером.
7. Закатать в стерилизованные банки.
8. Подавать на завтрак или десерт.

Видео-рецепт: яблочное пюре в домашних условиях на зиму

Яблочное пюре на зиму — это полезный десерт, который понравится и детям, и взрослым.Процесс его приготовления несложный, но все же требует соблюдения определенных правил.

Домашнее яблочное пюре на зиму: особенности приготовления

1. Длительная термообработка отрицательно сказывается на пользе готовой заготовки. Чтобы сократить время приготовления, сначала нарежьте фрукты небольшими дольками.
2. Для приготовления лучше брать плоды более поздних сортов. Если вы используете сладкие фрукты, добавляйте меньше сахара.
3. Если вы делаете пюре для детей младшего возраста, используйте желтые или зеленые фрукты.Красные фрукты могут вызывать аллергию.
4. Откажитесь от гнилых плодов, так как они испортят вкус заготовки и ее придется просто выбросить.
5. С плодов, купленных в магазине, срежьте кожуру, так как она покрыта воском.
6. Сбрызнуть фруктовые дольки лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Do и.

Яблочное пюре на зиму: рецепт

Необходимые продукты:

Сахар, вода — по 0,25 литра
— лимонный сок — 20 мл
— яблоки — 2 кг

Особенности приготовления:

Плоды вымыть, кожуру срезать. их, разрезать семенную коробку, нарезать тонкими ломтиками и переложить в эмалированную кастрюлю.Сверху залить водой, варить сорок минут, пока плоды не станут мягкими. Перетереть через сито или взбить фрукты в блендере. Сложите в емкость, в которой они были изначально приготовлены. Добавить сок лимона, сахарный песок. После закипания содержимого детектировать 15 минут. и продолжаем готовить. Расфасовывать в маленькие баночки без предварительного охлаждения. Накрутите металлические стерилизованные колпачки. Охладите контейнеры вверх дном. Поставьте заготовку в подходящее для зимы место.

Также оцените вкус этого.

Пюре яблочное детское на зиму

Состав:

Корица молотая — 5 г
— сахар — 0,2 кг
— вода — 0,25 л
— плоды яблока — 1 кг

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить, порезать на 4 части, вырезанные из каждой сердцевины. Яблоки нарезать тонкими кружочками, переложить в кастрюлю, залить водой, варить полчаса на медленном огне. После остывания измельчить блендером до жидкой консистенции. Снова сложить на сковороде, соединить с сахарным песком, посыпать корицей.Емкость поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 минут. Расфасовать на кальцинированных банках, завинтить.

Учитывайте особенности описываемого препарата.

Пюре яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

Водичка — 0,25 литра
— сгущенка — одна банка
— пара килограммов яблочных плодов

Как приготовить:

Плоды вымыть, центральную часть вырезать с семенами. Кожуру срезать, тонко покрошить, переложить на сковороду с плотным дном.Смешать с водой, поставить на горящее пламя. Поместите яблоки в горшок на 40 минут на огне. После остывания протереть яблочную массу доступным способом. Вернуть массу в емкость, добавить сгущенку, размешать. Слегка прогрейте массу в теплой воде, чтобы легче было переложить в кастрюлю. Готовьте вместе ровно 15 минут. Расфасовывать по банкам, плотно закрывать металлическими крышками.

Рассмотрим и.

Как приготовить яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

90 мл чистой воды
— плоды яблока — 2 кг
— сливки — 0.2 литра
— сахарный песок — 0,25 кг

Особенности приготовления:

Подготовить плод: очистить его, перевернуть через мясорубку. Выложить фруктовую массу в толстостенную кастрюлю, смешать с сахаром и небольшим количеством воды. На самом медленном огне тушить сорок минут при частом помешивании во избежание пригорания. Влейте сливки, тщательно перемешайте и продолжайте варить 15 минут. После упаковки накрыть металлическими колпачками, прикрутить.

Попробуйте и.

Детское яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

Фильтрованная вода — 0,2 литра
— яблоки — 1,5 кг
— сахарный песок — 0,2 кг

Особенности приготовления:

Яблоки предварительно промыть, срезать кожуру и основной. Нарезать тонкими ломтиками, переложить в емкость мультиварки, залить водой, установить режим «Тушение» на 60 минут. Вынуть плоды, немного остудить, дать немного постоять, протереть через сито, соединить с сахаром, положить в мультиварку.Установите режим «Тушение», но на этот раз всего на десять минут. Банки зажечь, готовую заготовку выложить, герметично накрыть жестяными крышками. Заранее их отварить.

Урожай и.

Яблочное пюре по рецепту на зиму

Необходимые компоненты:

Литер воды
— лимон — 0,2 кг
— сахарный песок — 95 г
— 1 кг чернослива без косточек
— зеленое яблоко — 3,5 кг

Способ приготовления:

Очистите плоды яблока, снимите семенной ящик, который находится внутри.Остальное нарезать небольшим кубиком. Емкость с фруктами поставить на плиту, всыпать сахар, смешать с литром воды. Замочите промытый чернослив. Необходимо удалить все кости — в заготовке они не нужны. Каждый сухофрукт разрезать на несколько частей, смешать с яблоками. Готовьте вместе 40 минут при частом помешивании. Вынуть плоды, взбить ручным блендером. Снова нагрейте до кипения и продолжайте варить 10 минут. После заливки укупорить.

Повар и.

Пюре из яблок на зиму

Вам понадобится:

Тыква, яблоки — по 1 кг
— сахарный песок — 0,21 кг
— цедра апельсина — 5 г

Как приготовить:

Помыть фрукты и тыкву очистить, покрошить небольшим кубиком. Отварите приготовленное на пару, чтобы оно стало мягким. А потом — измельчить на мясорубке или в блендере. Выложить яблочно-тыквенную массу в казан, смешать с цедрой и сахарным песком, довести до кипения, кипятить 10 минут.Расфасовывать в стерилизованные банки. Поставить в кастрюлю с кипятком, накрыв крышкой, стерилизовать 20 минут. Снимаем уплотнители с поддона, прикручиваем.

Попробуйте и.

Кунжутно-яблочное пюре по рецепту на зиму

Вам понадобится:

Водичка — 0,75 стакана
— сахар — полтора стакана
— плоды яблока — 1 кг

Особенности приготовления:

Удалить вымытые сухие плоды из кожуры вырезать центральную часть вместе с семенами, покрошить дольками по 1 см.Растворить сахарный песок в воде, смешать с дольками яблока. Выложите фрукты на плитку, дождитесь закипания, поставьте на тихий огонь и варите 20 минут. Обязательно регулярно помешивайте. Берите посуду эмалированную или стеклянную без сколов. Как только готовка закончится, измельчите плоды до состояния пюре, переложите в сухую чистую стерилизованную посуду, накрыв предварительно обработанными крышками. Подождите, пока вода закипит, дождитесь времени стерилизации (10 минут), снимите и осторожно закрутите каждую банку.

Готовим для своих близких и яблочный зефир в духовке.Он получается сладким и приятным на вкус, поэтому он обязательно понравится юным гурманам, отказывающимся есть яблоки.

Несколько секретов приготовления:

1. Во время стерилизации оставляйте зазор между емкостями, чтобы они не сталкивались друг с другом в процессе кипячения. Накройте дно тонким кухонным полотенцем, чтобы посуда стояла устойчиво.
2. Выберите самые кислые фрукты. Из сладких фруктов лучше готовить варенье, джемы и компоты.
3. Заготовку можно приготовить без сахарного песка.Закаточка хранится дольше, но ее стерилизация займет больше времени.
4. Во время подачи добавить в угощение имбирь, корицу, ваниль, мед или сахар.
5. Яблочное пюре прекрасно сочетается с другими видами картофельного пюре: фруктовым или овощным.

Яблочное пюре для младенцев на зиму на

Необходимые продукты:

Чашка сахара
— плоды яблока — 2,2 кг

Тонкости приготовления:

Яблоки собираем, промываем под водой или прямо в корзине.Очистить, удалить центральную часть, нарезать кружочками. Переложите ломтики в глубокую сковороду или казан с крышкой. Крышка обязательна. Поставить емкость на слабый огонь, тушить около часа, пока фрукты не станут мягкими. Если плоды никак не становятся мягкими, возможно, вы взяли твердый сорт или плоды не спелые. Переживать по этому поводу не стоит. Даже если в массе останутся небольшие кусочки, вкус заготовки не испортит. Введите сахар по вкусу, снова доведите до кипения и расфасуйте по банкам.

Яблочное пюре на зиму без стерилизации

Приготовьте следующие компоненты:

Корица
— стакан чистой воды
— сахар — 1,6 кг
— свежие яблоки — 5 кг

Как приготовить:

Мыть плоды, срезать поврежденные участки. Натереть каждый плод крупными полосками. Отбросить серединки или сварить из них компот. В мерную кастрюлю или таз налить немного воды, всыпать тертые яблоки. После закипания массы убавить огонь, варить при помешивании 10 минут.Введите корицу, сахарный песок, продолжайте кипятить общую массу 20 минут. Слегка остудите, сняв с плиты. Если после приготовления в массе остались кусочки, превратить их в пюре, используя пюре. Снова поставить кастрюлю на полку холодильника, разложить по прокаленным банкам. Прикрутите пломбы с металлическими крышками и, наконец, вынесите их в подвал для дальнейшего хранения.

Рецепт груши

Промойте 1 кг яблок и груш, удалите сердцевину и кожуру.Подготовленные плоды нарезать небольшими дольками, сверху залить водой. Поставьте миску с фруктами на медленный огонь. После закипания воды снимите с плиты, дайте остыть. Приготовить яблочный и грушевый сок, смешать друг с другом. Сока должно получиться в 2 раза больше основной смеси. Разложите заготовку по банкам, храните в темном месте.

Яблочное пюре на зиму — Это одна из самых вкусных зимних заготовок из яблок. Яблочное пюре — нежный фруктовый десерт, готовый к употреблению. К тому же с его помощью можно приготовить большое количество блюд.Например, используйте его как начинку для булочек, блинов, пирогов, штруделя.

Им можно намазать домашние вафли, коржи для торта. А из яблочного пюре получится очень вкусное воздушное суфле или. Мамы, у которых есть младенцы, прекрасно знают, что с шести месяцев каждому малышу требуется прикорм, в частности овощное и фруктовое пюре.

Можно, конечно, купить готовое детское пюре, но лучше всего готовить его самостоятельно без консервантов, используя только свежие яблоки. Правильно приготовленное домашнее яблочное пюре на зиму должно иметь жидкую однородную структуру.В нем не должно быть кусочков яблок.

Чтобы приготовить именно такое пюре, отдайте предпочтение яблокам летних и осенних сортов. Как правило, их мякоть мягкая и рыхлая и даже после непродолжительной термической обработки быстро закипает. Готовим и вам яблочного пюре на зиму, рецепты , которые мы вам предлагаем, помогут вам в этом.

Яблочное пюре на зиму: лучшие рецепты с фото

Зимнее яблочное пюре — рецепт

Яблочное пюре на зиму.Фото

Яблочное пюре для морозильной камеры Рецепт

Это также хорошо работает в мультиварке. Просто бросьте все в мультиварку, оставьте ее на большую часть дня, и к тому времени, когда вы пойдете ловить палочки корицы / цедру лимона, она почти готова к работе. Все, что вам нужно сделать, это немного запустить ручной блендер или картофелевидку. УДВОИТЬ ХОРОШО.

Обожаю это яблочное пюре! Я положил все в мультиварку на сильном огне и за 3 часа все было готово. У меня есть маленькие, поэтому я использовал ручной блендер, чтобы сгладить оставшиеся неровности. ВКУСНЫЕ!

Я приготовил большое количество этого рецепта из 20 фунтов яблок Макинтош. Я исключил цедру лимона (только мое предпочтение) и немного уменьшил количество сахара. Он восхитительно сладкий с небольшой лимонной молнией от сока, а терпкость яблок все еще чувствуется.Вместо того, чтобы замораживать, я решил добывать в маленьких баночках по две порции в каждой. Обладает красивой консистенцией и консистенцией. Спасибо, я нашла свой рецепт яблочного пюре!

Я сделал это в своем инстапоте, готовил на овощной настройке в течение 8 минут и использовал погружной блендер для затирания. Новое любимое яблочное пюре моего мужа!

Очень понравилось, как это получилось. Я кладу ингредиенты в мультиварку на три часа при высокой температуре. Протрите мой погружной блендер, чтобы он стал гладким, и он готов для морозильной камеры.Я использовал только коричневый сахар, а не добавлял белый сахар. Я считаю, что свежий лимонный сок и цедра являются ключевыми.

Сделано в качестве подарка на Рождество 2013 года, и четыре месяца спустя моя семья все еще просит большего! Мой полуторагодовалый племянник все время повторял: «Мммммм еще яблока!» и продолжал лизать ложку. В моей книге нет лучшего обзора, чем этот 🙂 Цедра лимона — залог успеха этого рецепта!

Этот рецепт напоминает людям о том, как они любят яблочный соус. Я исключил цедру лимона (без лимона под рукой) и, поскольку я использовал сладкие яблоки, я почти вдвое уменьшил сахар по своему вкусу.Я тоже оставил его немного коренастым! Сохранение этого на долгие годы.

Это потрясающий рецепт! Я добавил мускатный орех и использовал зеленые яблоки с моего дерева на заднем дворе! Это будет прекрасным дополнением к школьным обедам моих детей!

Я только что закончил готовить, и в доме замечательно пахнет. Конечно, мне пришлось лизать шпатель после последнего перемешивания и …. нямммм. Я сократил рецепт так, чтобы получилось около 1 литра, хватит на два приема пищи. Наше дерево Mac очень «щедро» в этом году, и я знаю, что в морозилке будет много яблочного пюре.Спасибо за рецепт робкроу и спасибо за идею мультиварки, Сара Джо!

История питания: яблочное пюре — ErinLanders.com

Я не должен был жаловаться на недостаток информации об истории гашбраунов — данных по истории яблочного пюре гораздо меньше.

Как я всегда упоминал, если у вас есть дополнительная или противоречивая информация, не стесняйтесь оставлять комментарии или писать по электронной почте.

Яблочное пюре: полезно для здоровья, подходит для детей и помогает пищеварению.Это волшебное пюре из яблок часто подслащивают корицей и сочетают с мясными блюдами, такими как свинина.

Хотя считается, что яблочное пюре возникло в середине 1700-х годов, практика приготовления соусов с яблоками в Европе восходит к средневековью. Как и в случае с самими яблоками, яблочное пюре варьировалось от сладкого до терпкого и могло сопровождать множество различных продуктов.

До охлаждения яблочное пюре было недорогим и удобным способом хранения яблок в течение нескольких месяцев.Это оказалось полезным, чтобы пережить долгую зиму или засуху.

Согласно FoodTimeline.org — всегда отличному справочнику — Оксфордский словарь английского языка приписывает первое использование слова «яблочное пюре» в печати к книге Элизы Смит Compleat Housewife , 9-е издание, 1769 г. Оно сопровождало рецепт утки.

Действительно, многие из первых рецептов яблочного пюре дополнялись добавлением мяса. Яблоки рекомендовали готовить с жирным мясом, чтобы острый яблочный вкус уравновесил жир.

Пожалуй, самое распространенное мясо, которое сочетается с яблочным пюре, — это свинина. Автор поваренной книги 1700-х годов Ханна Гласс выступала за подачу жареной свинины с «хорошим яблочным пюре».

Сегодня яблочное пюре по-прежнему остается универсальным блюдом, часто подается в качестве гарнира со свининой для взрослых или в качестве сладкой закуски для детей.

Марк Биттман предлагает использовать пищевую мельницу, если вы делаете собственное яблочное пюре дома. При этом вам не нужно чистить яблоки; кожура придает как цвет, так и аромат.

Биттман говорит: «Большинство людей думают о яблочном пюре как о сладкой, почти десертной приправе. А может быть. Но я предпочитаю нейтральный подход, позволяющий добавлять пикантные приправы ».

Он рекомендует сочетать с яблочным пюре любое из следующего:

• Черный перец
• Тмин, кориандр или тмин
• Рубленый свежий чили (например, халапеньо), хлопья красного или кайенского перца
• Chipotle chiles, сушеные или консервированные (с небольшим количеством соуса адобо)
• Имбирный фарш
• Мускатный орех
• Гвоздика или душистый перец
• Смесь любых специй (например, приправы для джек)
• Чеснок жареный

Яблочный соус

Сегодня, когда я готовила яблочное пюре, мне приходилось думать о своей свекрови.В ее обильном саду, как и в большинстве старых садов в сельской местности Германии, было, среди прочего, несколько белых прозрачных яблонь, на которых росло множество плодов.

Этот сорт яблок созревает рано летом, и сезон обычно заканчивается к середине июля, что делает эти плоды непригодными для хранения в зимние месяцы. Это означает, что в этот период владельцам садов придется поработать, в основном, хозяйкам дома.

Моя свекровь в большом количестве варила яблочное пюре и хранила его в консервных банках в своем прохладном погребе.Некоторое время она подавала к своим домашним крокетам (одно из многих картофельных творений немецкой кухни) или к блюду из лапши и ветчины (скромное и легкое в приготовлении блюдо). Сочетание вкусов заинтриговало меня вначале, так как я не могла представить, как вместе будут сочетаться пикантный картофель, лапша с ветчиной и более терпкое, чем сладкое яблочное пюре. Это было потрясающе!

Schupfnudeln (немецко-баварские картофельные крокеты) на обед с яблочным соусом

Белые Прозрачные яблоки прямо с дерева, хрустящие, с терпким вкусом и бледно-зеленовато-желтым цветом, и имеют острый освежающий вкус.Они явно идеально подходят для яблочных пирогов и тортов. Имея много яблок, чтобы съесть за короткий промежуток времени, моя свекровь, как и моя вчерашняя подруга, была очень рада поделиться ведрами, полными яблок, со своими соседями и друзьями.

Вот сегодня я был занят только одним ведром этих хрустящих, сочных и безупречных белых прозрачных яблок. Я делал две фляги и маленькую миску, которую съели в мгновение ока. Чистое восхищение!

Яблочный соус

Дина Байуд-Коль

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Десертный курс

Немецкая кухня

Ингредиенты

• Яблоки 1 кг очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные мелкими кубиками
• 125 мл теплой воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки сахара

Инструкции

• Добавьте воду, лимонный сок и сахар в кастрюлю среднего размера.Готовьте на среднем или сильном огне несколько минут, все время помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте яблоки, накройте крышкой и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока яблоки не станут мягкими (около 15 минут). Снимите крышку и готовьте несколько минут, периодически помешивая. Используйте пюре, чтобы превратить яблоки в мягкий мусс.

• Перелейте в стерилизованную банку для консервирования и плотно закройте или переложите в миску и дайте остыть перед подачей на стол.

Примечания

Все изображения и текст © Дина Байуд Коль для Dina’s Kitchen

Пряное яблочное пюре с медом | Как консервировать яблочное пюре

Приправленный корицей и мускатным орехом и подслащенный медом, мой рецепт пряного яблочного пюре с медом — это то, что я делаю с тех пор, как мой старший ребенок был совсем маленьким. Он все еще любит это сегодня.

Наивно, я думал, что моя память особенная — она ​​длинная, детальная и, как я думал, неразрушимая.Я мог живо рассказать о том, что происходило с самого раннего детства. Текстуры, запахи, звуки и ощущения были такими же реальными, какими они были, когда они впервые произошли.

Но я ошибался.

Как я старею, так и мой мозг. Эти четкие воспоминания исчезли, оставив в некоторых случаях нечеткие формы и воспоминания. В других случаях воспоминания просто исчезают. Я больше не могу вспомнить имена, лица и голоса, которые когда-то были так близко к поверхности. И, оглядываясь назад с видением ретроспективы 20/20, мне жаль, что я записывал все в течение всех этих лет, чтобы я мог вернуться во времени и заново пережить повседневные мелочи моего детства.

Память исчезает. Даже когда твоя кажется блестящей.

Но мне повезло, что у меня есть этот блог. Этим я отметила годы детства моих детей. Уиллу было всего три месяца, когда я впервые начал писать «Cucina Bella» для Сары. Пейдж родилась несколько лет спустя. Когда я копаюсь в старых рецептах, я часто нахожу лакомые кусочки, которые помогают воспоминаниям всплывать на поверхность.

Вещи понравились. Что мы сделали. Люди, с которыми мы проводили время.

Изначально я поделился этим рецептом — Пряное яблочное пюре с медом — за несколько месяцев до рождения Пейдж.(Мысли об этом открыли море воспоминаний.) Это было то, что я сделал для Уилла, консервировав и хранив на зиму, чтобы у нас было свежее яблочное пюре.

Я сделал то же самое на прошлых выходных.

Несколько недель назад меня уговорил мешок яблок в овощном отделе и принес их домой. Яблоки были идеального размера, идеально подходили для закуски. И они выглядели такими свежими, такими привлекательными. Мы съели их всерьез.

Но тот мешок был так полон, что мы ели их не так часто, как следовало бы.Яблоки нужно было использовать. Pronto. Они сидели, практически предлагая мне что-нибудь с ними сделать

Яблочные кексы, яблочный пирог, яблоки в салате… Нет! Яблочное пюре.

Яблочное пюре успокаивает и уютно. Это аромат детского утра, аромат свободы и любви.

Для приготовления этого пряного яблочного пюре с медом требуется 5 ингредиентов (плюс вода) — лимонный сок, корица, мускатный орех, мед и яблоки. Яблоки очищают от кожуры, нарезают и смешивают со смесью лимонно-медово-пряных специй, которая придает невероятный аромат.Очистить все эти яблоки и порезать их может занять немного времени, но конечный результат того стоит.

Когда яблоки готовы и в смеси лимон-мед-специи, их варят и тушат. По мере приготовления яблоки размягчаются и распадаются. Машинка для картофеля помогает им добиться этой знакомой текстуры.

Тогда Пряное яблочное пюре с медом готово к консервированию. Добавление лимонного сока действует как консервант, поэтому этот рецепт не годится для консервирования на водяной бане.

Заполненные банки яблочного пюре обрабатывают на водяной бане, кипятят в кастрюле 15 минут. Затем их выкладывают на поверхность (я использую разделочную доску), чтобы они полностью остыли. Когда они остынут, закройте крышки.

Ой, как я люблю консервировать. Мне не терпится вытащить одну из этих банок посреди зимы.

Приправленный корицей и мускатным орехом и подслащенный медом, это пряное яблочное пюре с медом — одна из тех вещей, которые я готовил годами, и прекрасное напоминание о прошедших днях.И, обладая теплым пряным вкусом, это приятное яблочное пюре, идеально подходящее для того, чтобы в него погрузиться.

Также прекрасно сочетается с солеными блюдами, такими как свиные отбивные и картофельные оладьи.

Состав

• 1 стакан воды
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/2 стакана меда
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 7-8 стаканов кусочков яблока (очищенных), около 12-14 яблок

Инструкции

1. В большой и тяжелой кастрюле смешайте воду, лимонный сок, мед, корицу, мускатный орех и гвоздику.Перемешайте, пока хорошо не смешано.
2. Далее подготовим яблоки. Очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. По окончании нарезки добавьте в кастрюлю каждое нарезанное яблоко, чтобы не поджарить.
3. Когда все яблоки нарезаны и смешаны в кастрюле, включите плиту на средний огонь. Накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Снять с огня.
4. Используйте картофельный пюре (с плоским дном), чтобы превратить яблоки в сок. Храните по желанию. Их можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, замораживать или консервировать.
5. По банке: ложкой разложите яблочное пюре в пять горячих обожженных контейнеров на 1/2 пинты, оставив высоту 1/2 дюйма. Обработайте на водяной бане 15 минут, а затем дайте остыть на решетке или жаропрочной тарелке перед хранением.

Яблочное пюре в горшочке — легкий домашний рецепт яблочного пюре

Яблочное пюре в горшочках — Домашний яблочный соус нет ничего проще, чем приготовить из мультиварки !!

Яблочное пюре в горшочках

Ничто не может сравниться с домашним яблочным соусом, приготовить его в мультиварке легко, и ваш дом будет пахнуть божественно, пока яблоки и корица кипятят весь день.Самое сложное в приготовлении этого соуса — очистить яблоки (что совсем несложно!). Я люблю использовать его в своем домашнем хлебе с орехами и яблочным пюре или со свиными отбивными и яблочным соусом, так хорошо! А для более концентрированного соуса с более длительным сроком хранения вам также может понравиться этот рецепт яблочного масла медленного приготовления.

Как приготовить домашнее яблочное пюре?

Начни с яблок. Я люблю использовать разные яблоки для приготовления яблочного пюре, для этого рецепта я использовала восемь разных яблок; Honey Crisp, Fuji, Gala, Macous, Red Delicious, Golden Delicious, Braeburn и Granny Smith.Гравенштейн, Макинтош, Джонаголд и Джонатан также были бы отличными вариантами.

Я использую немного сахара, но если у вас сладкие яблоки и вы хотите приготовить яблоко без сахара, оно все равно будет восхитительным.

И поскольку многие спрашивают, хотя у меня есть и я люблю свой Instant Pot, я все еще люблю свою мультиварку! У меня есть 6-литровая программа Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker (партнерская ссылка). Мне это нравится, потому что вы можете настроить время приготовления, и он автоматически станет теплым, когда он будет готов.У него также есть датчик для мяса, который автоматически отключается, когда он готов. Я ненавидел свою старую мультиварку, она все сжигала, и моя еда имела странный вкус. Эта мультиварка настолько хороша, что у меня есть несколько!

Как приготовить яблочное пюре

Еще рецепты с яблоками:

Яблочное пюре в горшочках

55 ккал Протеин 15 углеводов Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 15 минут

Самодельный яблочный соус не может быть проще, чем приготовить из мультиварки !!

• 8 средних яблок, используйте комбинацию Golden Delicious, Honey Crisp, Fuji, Gala и т. Д.
• 1 полоска цедры лимона — используйте овощечистку
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 3-дюймовая палочка корицы
• 5 чайных ложек светло-коричневого сахара без упаковки (можно оставить без сахара)

• Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.

• Поместите их в мультиварку.

• Добавьте палочку корицы, цедру лимона, лимонный сок и коричневый сахар.

• Установите мультиварку на низкий уровень и готовьте в течение 6 часов.

• Время от времени помешивайте яблоки, они постепенно превратятся в восхитительное яблочное пюре.

• Удалите палочку корицы и используйте погружной блендер, чтобы перемешать до однородной массы. Если вы предпочитаете соус с кусочками, оставьте соус нетронутым.

Порция: 1/4 стакана, Калорийность: 55 ккал, Углеводы: 15 г, Натрий: 1 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 12 г

Blue Smart Points: 0

Зеленых смарт-очков: 0

Пурпурных умных очков: 0

Очки +: 1

Ключевые слова: рецепт яблочного соуса, яблочный соус в мультиварке, домашний яблочный соус, как приготовить яблочный соус, рецепты яблок, яблочный соус в мультиварке

Фото: Джесс Ларсон

.