Яблочный сок рецепт на зиму: Яблочный сок на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Яблочный сок на зиму: 7 лучших рецептов, советы

В сезон урожая яблоки – самые доступные из фруктов. Скажем прямо: у многих дачников и садоводов урожай пропадает. Да и те, у кого нет своего яблоневого сада, зимой скучают по сочным фруктам, которые осенью валялись под ногами или отдавались на рынке за бесценок. Ведь яблоки не только сочны и вкусны, но и очень полезны. Их сбалансированный минерально-витаминный состав делает их чуть ли не бесценными в борьбе с анемией и авитаминозом, которые подстерегают нас в пасмурные дни. Поэтому было бы очень неразумным упустить возможность заготовить яблочный сок на зиму. Он вкусен и полезен сам по себе, а если яблоки дополнить другими ягодами, фруктами или даже овощами, польза напитка возрастет в разы, да и вкус его приобретет другие нотки. Мы собрали для наших читателей 7 лучших рецептов яблочного сока на зиму, от классических до неординарных.

 

Кулинарные секреты

Самый простой способ заготовить яблочный сок на зиму – воспользоваться скороваркой. Однако этот способ трудно назвать идеальным. Недостатков у него два. Во-первых, яблоки в этом случае подвергаются длительной термической обработке, из-за чего часть полезных элементов напиток утрачивает. Во-вторых, таким способом трудно переработать большое количество яблок. По этой причине рекомендуем вам все же воспользоваться соковыжималкой, подходящей для большого количества яблок. Если возможности приобрести такую помощницу нет, можно воспользоваться мясорубкой, хотя с ее помощью перерабатывать урожай вы будете значительно дольше.

• После того, как сок из яблок отжат, его можно процедить через марлю, сложенную в нескольких слоев. Тогда вы получите сок без мякоти, более прозрачный.
• Яблочный сок можно осветлить с помощью сока цитрусовых. Чаще всего для этого используют лимон. На литр яблочного сока достаточно взять столовую ложку лимонного. В этом случае настоятельно советуем напиток подсластить, добавив 2-3 столовые ложки сахарного песка на литр напитка.
• Для заготовки сока на зиму в большей степени подходят яблоки осенних сортов. Самый известный из них – антоновка.
• Чаще всего осенние яблоки кислые, поэтому в сок, приготовленный из них, добавляют сахар. Нужен он преимущественно для того, чтобы улучшить вкусовые качества напитка, поэтому при желании можно сделать сок без сахара – это дело вкуса.
• Если класть в соковыжималку не очищенные от семян яблоки, решетка агрегата будет часто забиваться. По этой причине лучше потратить время на первичную обработку фруктов.
• Если готовите сок в соковарке, добавьте пряности, в этом случае напиток у вас получится очень ароматным. Обычно добавляют цедру, корицу, мяту, мускатный орех.
• Старайтесь не подвергать яблочный напиток длительной тепловой обработке. Строго говоря, его вообще нельзя кипятить, так как при высоких температурах витамин С разрушается. По этой причине сок варят при температуре 85-90 градусов, не позволяя ему кипеть, а после стерилизуют уже в банках. Если вы хотите обойтись без стерилизации, вам придется поварить напиток 5 минут на медленном огне, попутно снимая пену.

Свежевыжатый яблочный сок можно смешать с сахаром и выпарить до густой консистенции. В этом случае вы получите яблочный джем или повидло на зиму. Этот продукт не так полезен, как сок, но занимает гораздо меньше места при хранении.

 

Классический рецепт яблочного сока на зиму

Что нужно:

• яблочный сок (свежевыжатый, с мякотью или без) – сколько отжали;
• сахар – по вкусу.

Как приготовить:

1. Смешайте сок с сахаром и поставьте на плиту.
2. На слабом огне доведите до кипения, но не кипятите.
3. Разлейте по предварительно простерилизованным банкам.
4. Постелите на дно кастрюли ткань, поставьте на нее банки. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера.
5. Влейте в кастрюлю воду. Она должна доходить до плечиков банок.
6. Зажгите горелку, на слабом огне доведите вору в кастрюле до кипения и стерилизуйте в ней банки как минимум 20 минут (если они литровые). Время стерилизации увеличивайте на 5 минут на каждые пол-литра объема банки.
7. Осторожно (лучше с использованием специальных щипцов) выньте банки и закатайте их.
8. Поставьте банки вверх доньями, накройте теплыми вещами и оставьте на сутки.
9. Спустя указанное время уберите сок на хранение в кладовую.

Если хотите обойтись без стерилизации, прокипятите сок до помещения его в банк в течение 5 минут. В это время на его поверхности будет появляться пена, ее следует снимать.

Независимо от того, по какому рецепту вы решили сделать яблочный сок, он будет хорошо стоять при обычной температуре, но помещение его в прохладное место позволит срок годности значительно увеличить.

 

Яблочно-морковный сок

Что нужно:

• яблочный сок с мякотью или без – сколько отжали;
• морковный сок – такое же количество.

Как приготовить:

1. Натрите или измельчите другим способом сырую морковь.
2. Отожмите из нее сок. Для облегчения его отделения морковь можно немного подержать на пару или посыпать небольшим количеством сахара.
3. Перемешайте ингредиенты, доведите до кипения.
4. Снимите кастрюлю с огня, разлейте сок по банкам, простерилизуйте 20-40 минут.

Яблочно-морковный сок не только полезнее просто яблочного, но и вкуснее: благодаря моркови, напиток получается более нежным и сладким, приобретает приятный оранжеватый оттенок.

 

Яблочно-тыквенный сок

Что нужно (на 2 л):

• тыква – 1 кг;
• яблочный сок – 1 л;
• апельсины – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – 0,25 л.

Как приготовить:

1. Тыквенную мякоть нарежьте небольшими кубиками, отварите на пару или в небольшом количестве воды. Превратите в пюре с помощью блендера.
2. Помойте апельсины и лимон, разрежьте пополам. С помощью соковыжималки для цитрусовых извлеките из них сок.
3. Натрите цедру: чайную ложку лимонной и столовую – апельсиновой.
4. Из воды и сахара сделайте сироп.
5. Смешайте все ингредиенты.
6. Подогрейте сок до температуры около 90 градусов, разлейте по банкам и простерилизуйте.

После того как сок остынет, можете убрать его на зиму в кладовую. Если  вас в семье есть дети, то вам стоит опробовать этот рецепт. Ведь полезную тыкву они едят не так охотно, как апельсины, а напиток по приведенному рецепту получается очень похожим на апельсиновый нектар.

 

Яблочно-черноплоднорябиновый сок (рецепт для соковарки)

Что нужно:

• черноплодная рябина – 1 часть;
• яблоки – 5-6 частей;
• сахар – из расчета 50 г на 1 кг плодовой мякоти.

Как приготовить:

1. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте из них семенные коробки.
2. Ягоду переберите, промойте, просушите.
3. Положите ягоду в соковарку, посыпьте сахаром, сверху положите яблоки.
4. Наполните водой отведенную для этого часть соковарки, проверьте, чтобы трубка, отходящая от сокоприемника, была перекрыта. Поставьте на огонь и дождитесь, пока фрукты отдадут свой сок.
5. Закройте сок в банки и уберите на зиму.

Черноплодная рябина плохо отдает свой сок, поэтому соковарка подходит для приготовления напитка из нее наилучшим образом. Сок, приготовленный на зиму с помощью этого прибора, в дополнительной обработке не нуждается.

 

Яблочно-грушевый сок

Что нужно:

• грушевый сок – 1 часть:
• яблочный сок – 1 часть;
• сахар – 50 г на 1 л смеси соков.

Как приготовить:

1. Смешайте ингредиенты, доведите до кипения.
2. Распределите по банкам, простерилизуйте в них.
3. Герметично закупорьте заготовки. Оставьте остывать, поставив на крышки и закутав.

Сок из яблок и груш можно приготовить и в соковарке. Важно помнить, что сахар в этот напиток нужно добавлять обязательно: несмотря а то, что на вкус груши кажутся слаще яблок, они обладают меньшей сахаристостью.

 

Яблочно-виноградный сок

Что нужно:

• сок из винограда сорта «Изабелла» или аналогичного ему – 1 часть;
• яблочный сок без мякоти – 1 часть;
• сок из светлого винограда – 3-4 части.

Как приготовить:

1. Смешайте соки, доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
2. Процедите и еще раз вскипятите.
3. Разлейте по стерилизованным банкам, тут же закатайте.

Яблочно-виноградный сок по данному рецепту получается концентрированным, перед подачей к столу его нужно разбавить водой, можно минеральной.

 

Яблочно-томатный сок (без соковыжималки)

Что нужно:

• сочные яблоки – 1 кг;
• спелые помидоры – 2 кг;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 5 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить:

1. Яблоки нарежьте кусками и пропустите через мясорубку.
2. Через сложенную в 3 слоя марлю выжмите сок из яблочного пюре.
3. Специи заверните в марлю, положите на дно кастрюли, в которой планируете варить сок на зиму.
4. Помидоры обдайте кипятком или пробланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде. Остудите и очистите. Мякоть протрите через сито.
5. Смешайте томатный сок с яблочным, добавьте по вкусу сахари соль.
6. Слейте в кастрюлю со специями, хорошо прогрейте, не доводя до кипения.
7. Наполните соком простерилизованные банки.
8. Стерилизуйте напиток в кастрюле в течение 20-40 минут.
9. Закатав, переверните, закутайте во что-то теплое. Оставьте до утра.

С первого взгляда напиток может показаться специфическим, но стоит его попробовать, как становится ясно: он не сильно отличается от томатного сока, к которому мы привыкли, но обладает чуть более выраженной кислинкой. Этот неординарный рецепт стоит взять на заметку хозяйке, которая любит удивлять гостей и домочадцев необычными кулинарными творениями.

Яблочный сок на зиму можно сделать по разным рецептам и разными способами. И на самом деле этот процесс не обладает высокой сложностью. Не поленившись осенью, вы сможете пить всю зиму яблочный сок, который не уступает по вкусу и пользе свежевыжатому. Магазинные напитки не идут с ним ни в какое сравнение.

Яблочный сок с мякотью на зиму в домашних условиях

Магазинный яблочный сок в яркой бумажной упаковке является почти обязательным атрибутом любого праздничного стола, отмечаете ли Вы Новый год, День Рождения или День Конституции.

Яблоки для сока

Читают на dacha6.ru:

Но что мешает в урожайный год заготовить сок из яблок самостоятельно, у которого в составе не будет ни добавок, ни красителей, ни усилителей вкуса и аромата. Такой фруктовый напиток вне всяких сомнений будет и вкуснее, и полезнее магазинного.

Для заготовки можно брать в том числе и опавшие скоропортящиеся яблоки, срок хранения которых составляет буквально несколько дней.

Ингредиенты яблочного сока

Будем использовать только необходимый минимум, чтобы сладость в результате получилась умеренной, и чувствовалась мякоть в составе:

• сладкие или кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
• вода – 800 мл;
• сахарный песок – 200 г.

Сахар в данном случае используется не только для придания дополнительной сладости, но и как консервант, способствующий длительному хранению.

↑ к содержанию ↑

Рецепт яблочного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока нам кроме перечисленных ингредиентов понадобится только кастрюля достаточного объема.

1. Яблоки вымойте, разрежьте на равные четвертинки, удалите семечки вместе с грубой сердцевиной вокруг них и положите в кастрюлю. Туда же налейте 500 мл воды и поставьте на медленный огонь под крышкой. После того, как содержимое закипит, продолжайте варку в течение 15 минут.
2. Получившееся в результате яблочное пюре протрите через сито, затем добавьте в него 200 г сахарного песка и 300 мл воды и снова поставьте на медленный огонь. Когда содержимое закипит, продолжайте варку под крышкой еще на протяжении 10 минут, периодически помешивая.
3. Горячий сок разлейте по стерилизованным банкам и герметично закатайте металлическими крышками.
   Переверните заготовки вверх ногами, укутайте полотенцами и в таком виде оставьте их до полного остывания.

Результат получается в меру сладким, не приторным. Да, это не свежевыжатый яблочный сок, в нем из-за термической обработки содержится гораздо меньше витаминов и микроэлементов, зато, как и любое варенье, храниться в подвале он может годами.

Такой напиток хорошо утоляет жажду в жаркую погоду, придает сил, энергии и всегда настраивает на позитивный лад.

 © Илья Владимирович | 2021-08-19
Садовод-любитель

Заготовка яблочного сока на зиму

Хочу рассказать вам о том, как у нас происходит заготовка яблочного сока на зиму методом пастеризации. Таким же образом можно заготавливать и грушевый сок. Получается очень вкусный натуральный напиток.

Обычно мы не добавляем даже сахар, потому что в спелых яблоках (и особенно в грушах) достаточно сладости, но если яблоки с кислинкой, то можно добавить немного сахара.

Время приготовления указано ориентировочное. Точное время, которое вы потратите, будет зависеть от количества яблок, которые вам нужно переработать. Выход сока тоже приблизительный, он будет зависеть от сорта яблок, из которых вы будете готовить сок.

• Общее время готовки – 30 минут
• Активное время готовки – 15 минут
• Количество порций – 1 л

Рецепт приготовления яблочного сока на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

Начинаем, конечно же, с того что отжимаем из яблок сок при помощи соковыжималки. При этом образуется много пены. В пене твердый компонент, и если оставить сок как есть, то мякоть из пены опустится на дно банки и будет много осадка, который никто не пьет, как правило. Чтобы максимально избавиться от осадка, я ставлю на миску дуршлаг, выстилаю его плотной тканью и выливаю на нее сок с пеной из соковыжималки. А потом вручную отжимаю сок через эту ткань, твердый осадок остается в ней. Марля в данном случае не подойдет, нужна более плотная ткань.
Отжатый таким образом сок я сразу разливаю по чистым банкам, чтобы понимать, какой объем сока у меня получается и сколько мне нужно банок.
Когда весь сок готов, я сливаю его в одну большую кастрюлю и ставлю на огонь. Теперь сок нужно пастеризовать. Этот процесс предполагает выдерживание сока при температуре 80-90 градусов в течение 5 минут. Если у вас есть специальный термометр, то все очень просто. Если, как у меня, у вас его нет, то все определяем на глаз. Когда появляются самые первые признаки кипения, я сразу же убавляю огонь до минимальной величины и перемешиваю сок. Кипение прекращается и таким образом, температура всей массы сока получается как раз градусов 90.
И сразу же начинаю разливать сок по банкам, которые к этому времени простерилизовались вместе с крышками и закручиваю. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю. Оставляю так на ночь или до полного остывания.
Сок, заготовленный таким способом, хранится целый год и даже больше в любом месте вашего дома. Приятного аппетита!

Яблочный сок на зиму

Приготовить яблочный сок на зиму можно несколькими способами. При наличии соковарки приготовление яблочного сока на зиму значительно упрощается. Использование электросоковыжималки также облегчает задачу. Но и при отсутствии всех этих приборов приготовить яблочный сок на зиму — не проблема.
 

Как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях?

Яблочный сок на зиму можно готовить практически из любых яблок, но самый вкусный сок получится все же из летних яблок сладких сортов. Кислые яблоки часто бывают более сочными, чем сладкие, но приготовленный из них сок обычно слишком терпкий, для улучшения его вкуса приходится добавлять большое количество сахара.

Сок можно получить из яблок при помощи соковыжималки, соковарки и вручную.

• Для приготовления сока с помощью электрической соковыжималки, яблоки следует очистить от семян и разрезать на дольки, размер которых определяется размером отверстия соковыжималки. После отжима в электросоковыжималке получается отфильтрованный яблочный сок без мякоти.

---

• В соковарке яблоки обрабатываются паром, поэтому в таком соке всегда есть примесь воды. Но сам сок получается очень светлым и прозрачным, даже более чистым, чем в соковыжималке. Ну а то, что соковарке не нужно электричество, делает ее особо удобной для использования на даче и в саду. Подготавливают яблоки для соковарки точно так же, как и для электрической соковыжималки, но ломтики можно делать крупнее — яблоки среднего размера достаточно разрезать на четвертинки.

---

• Отжим сока вручную — самый старый и самый трудоемкий способ обработки яблок. Для приготовления вручную яблочного сока на зиму, плоды необходимо измельчить в мясорубке или натереть на терке. Затем яблочное пюре заворачивают в три слоя марли и отжимают сок, постепенно ее перекручивая. В таком соке всегда есть немного мякоти, это многим нравится.

На заметку! Если для приготовления яблочного сока на зиму используется соковарка, то никакой дополнительной тепловой обработке сок подвергать не надо, он уже полностью готов для хранения. Сок, полученный вручную и приготовленный в электросоковыжималке, обязательно нужно дополнительно проварить.

---

Яблочный сок на зиму

В этом рецепте мы расскажем, как подготовить к хранению яблочный сок, полученный вручную или при помощи электросоковыжималки.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте яблоки: помойте, порежьте на кусочки, удалите семечки, при необходимости натрите на терке.
2. Отожмите сок из подготовленных яблок вручную или с помощью электрической соковыжималки.
3. Если вас не устраивает, что в соке оказалось много мякоти, профильтруйте его через выстеленное марлей сито.
4. Слейте яблочный сок в эмалированную кастрюлю и добавьте сахар по вкусу.

   Внимание! Количество сахара в рецепте не указано, так как это зависит от ваших предпочтений и от того, из каких яблок вы готовите сок. При приготовлении пробуйте сок на вкус. Если яблоки сладкие, добавлять сахар вам может не понадобиться вовсе.

5. Поставьте сок на средний огонь и постепенно доведите его до температуры 90-95°С, то есть почти до кипения.
   На заметку! Определить нужную температуру можно без градусника. Внимательно посмотрите на поверхность нагревающегося сока. Как только вы заметите, что от дна кастрюли к поверхности начинают тянуться тонкие ниточки мелких пузырьков — сок пора выключать, он достиг нужной температуры. Если вы передержите сок на огне и допустите его закипание, ваша заготовка рискует оказаться без большей части витаминов.

6. В процессе нагревания несколько раз снимайте образующуюся на поверхности сока пену.
7. Готовый яблочный сок немедленно разлейте в подготовленные заранее стерилизованные теплые банки или бутылки и закатайте прокипяченными крышками (крышки кипятите не менее 10 минут).
8. Переверните банки с соком на застеленную одеялом поверхность и укутайте их сверху. В таком виде банки должны медленно остыть, на это потребуются сутки. Затем уберите сок на хранение.

Читайте также рецепты моченых яблок на зиму.

---

Как приготовить яблочный сок на зиму в соковарке: видеорецепт.

Если вам нужно получить сок из большого количества яблок, удобно будет сделать это при помощи соковарки. Поскольку сок из соковарки не требует дополнительного прогревания, вы можете сцеживать его непосредственно в банки и закатывать их по мере наполнения.

---

Приятного аппетита!

Оцените статью

Заготовка яблочного сока на зиму

 

Домашний яблочный сок – запасаемся пользой впрок. Небольшое предисловие и название статьи убедят Вас в пользе и натуральности, приготовленного дома, яблочного сока. Ведь не секрет, что сегодня редко, а может быть и невозможно встретить добросовестного производителя, который бы учел все потребности нашего организма и продал нам максимально натуральный продукт.

Поэтому все больше людей предпочитают свежевыжатые соки, покупным. А зимой, например, редко можно найти фрукты, сохранившие хоть какие-то витамины. А витамины нам просто необходимы, особенно маленьким детям. Выход есть, выжимать соки из сезонных фруктов и заготавливать их на зиму. В идеале, если это будут фрукты и ягоды, выращенные в наших широтах, например яблоки. Далее приведем рецепт домашнего сока из яблок, заготовленного на период холодов.

Заготовка яблочного сока на зиму — Приготовление:

1. Предварительно подготовим банки, простерилизовав их.

2. Возьмем несколько килограммов свежих яблок, лучше если это будут российские осенние сорта, такие как «Симиренка», «Антоновка» и другие. Предпочтительно брать зеленые кисло-сладкие яблоки, сок будет не только полезным, но и вкусным.

3. Моем, чистим наши яблочки и помещаем их в соковыжималку. Яблоки при выжимке дают много пены, которую можно будет легко убрать при варке.

4. Переливаем то, что у нас получилось в металлическую кастрюльку и ставим на огонь, варим около пятнадцати минут. Далее снимаем сок с плиты, добавляем совсем немного сахара, так как большое его количество не приносит пользы нашему организму и к тому же способствует выведению витаминов.

5. Самое время поместить сок туда, в чем он будет храниться. Переливаем его теплым в горячие банки, чтобы посуда не лопнула.

Ну вот, банки закатаны и ждут, когда же мы отнесем их в прохладный и сырой погреб, самое подходящее место для того, чтобы сохранить заготовку и позволить нам в холодное зимнее время наслаждаться вкусом пользы. Теперь Вы, наливая своему ребенку сок, будете уверены в том, что
он натуральный, из хороших качественных яблок и к тому же без различных добавок и консервантов, а что может быть важнее, чем здоровье собственного чада. Пейте домашние соки и будьте здоровы!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку рецепт

Среди многочисленных рецептов домашних заготовок на зиму есть у меня и натуральный сок из яблок. Думается, не нужно говорить, что домашний яблочный сок, который мы сегодня заготовим на зиму, не только очень вкусный, но и безусловно полезный. Его можно употреблять в качестве самостоятельного напитка, просто разведя водой, или использовать как основу для приготовления киселей, чая, муссов, желе и даже фруктового мороженого.

О пользе яблочного сока, приготовленного в домашних условиях, можно говорить очень долго. Мало того, что это низкокалорийный продукт (особенно если заготавливать его без сахара), так еще в нем много железа, пектиновых веществах и фруктовых кислот. Регулярное употребление яблочного сока (в разумных пределах, естественно) способствует повышению иммунитета, а также сопротивляемости организма к инфекционным и простудным заболеваниям. Его рекомендуют пить для улучшения пищеварения и для стимуляции работы кишечника.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях? Существует несколько вариантов, но сегодня я предлагаю сделать сок из яблок через соковыжималку, так как соковарки у меня попросту нет. В результате нехитрых манипуляций у вас получится очень насыщенный концентрированный напиток, который перед употреблением нужно разводить водой (я разбавляю его примерно 1 к 3). Надеюсь в этом году и у вас выдался урожайный сезон и вы обязательно заготовите яблочный сок в домашних условиях для своей семьи.

Как правильно сделать заготовку яблок соковыжималкой

Если у вас имеется соковыжималка, вы сможете существенно сэкономить свое время в процессе изготовления яблочного сока на зиму. Она же станет вашей личной ассистенткой в ходе создания различных рецептов соков на основе яблочек, с добавлением прочих овощей или фруктов. Такие соки еще называются купажированными. То есть, смешанными.

Самыми популярными добавками для яблочного сока можно назвать виноград, грушу, сливу и смородинку. А среди овощей преобладают кабачок морковка, томат и тыква.

Полезные статьи для садоводов и огородников Варенье из арбуза мякоти рецепт с фото пошагово на зиму Сколько храниться разрезанный арбуз в холодильнике Компот из арбуза на зиму рецепты на 3 литровую банку Малина с сахаром на зиму без варки рецепт с фото пошагово

Если говорить о количественном соотношении купажированных соков, идеальным будет 1 к 1. То есть, на каждый килограмм яблок приходится килограмм другого фрукта или овоща. Сахарный песок добавляется в основном по вкусу, но не стоит превышать границу в сотню грамм на литр готового сока.

Процесс изготовления купажированных напитков происходит так: все ингредиенты пропускаются через соковыжималку, а смешиваются уже готовые соки. И данную смесь надо укупоривать или стерилизуя, или же пастеризуя. Это самая важная основа, которую следует запомнить.

Как осветлить сок из яблок после соковыжималки?

Всегда достаю его на любые праздники. Гости удивляются, что в нём действительно нет сахара. К тому же его можно осветлить.

Ингредиенты:

§  Яблоки.

Приготовление:

1. Лучше всего использовать целые плоды без вмятин. Яблоки моем и разрезаем на части. Удаляем сердцевину. Пропускаем их через соковыжималку. Можно мякоть отделить, тогда жидкость будет светлее. Для этого используйте марлю, сложенную в 4 – 6 слоёв.

В плодах большое содержание железа. Именно при разрезании и соприкосновении с ним воздуха делает яблоки тёмными. Тоже самое происходит и соком. Но можете добавить щепотку лимонной кислоты. Тогда жидкость приобретёт более светлый оттенок.

2. Нагреваем напиток и убираем образовавшуюся пену. Её также необходимо убрать всю, чтобы не было осадка. Затем кипятим 2 – 3 минуты.

3. Горячий сок разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Особенности приготовления и хранения сока из яблок

Используя современные кухонные агрегаты: соковарку, соковыжималку ‒ получить сок из яблок не составляет труда. Ручной способ, терка и мясорубка хоть и более трудозатратны, но также доступны и эффективны. Есть несколько особенностей яблочного напитка, которые помогут создать качественные заготовки:

• Яблочный сок ‒ прекрасная основа для добавления соков других плодов, ягод и даже овощей. Комбинированные напитки вкуснее, они разнообразны по цвету и аромату. Если заготовка предполагается только из яблок, то сочетание нескольких сортов сделает его вкус намного интереснее.
• В ходе приготовления на поверхности сока появляется пена. Ее следует обязательно собирать, так жидкость становится светлее, а на дне при хранении будет меньше осадка.
• Осветлить сок полностью в домашних условиях не получится, но это чаще всего и не требуется. При необходимости получить как можно более прозрачный продукт стоит в процессе хранения несколько раз слить жидкость с отстоявшегося осадка.
• Первые две недели после консервирования следует наблюдать за состоянием заготовок. Если появятся признаки брожения, нужно открыть банки, прокипятить сок и переделать его в желе, мармелад или яблочный уксус. Дальнейшее хранение в роли сока не имеет смысла, лучше переработать такой продукт в домашние алкогольсодержащие напитки: сидр, вино.

Консервацию из яблок проще осветлить, добавив лимон. На 1 литр яблочного берут 1 столовую ложку лимонного сока. Желательно нейтрализовать дополнительную кислоту добавлением сахара (2–3 ст. л.) на литр напитка.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки

Для приготовления яблочного сока лучше всего использовать сладкие сорта яблок. Если взять кислые и терпкие плоды, то напиток будет не очень приятным на вкус, а его употребление может вызвать изжогу. Чем слаще фрукты – тем меньше сахара понадобится. Поэтому количество белого сыпучего ингредиента регулируйте по вкусу.

Совет: ни в коем случае нельзя кипятить сок.

 Совет: в приготовлении сока мякоть нам больше не понадобится, но из него можно приготовить вкусное яблочное повидло.

Шаги

1. Собранные яблоки хорошо промываем под проточной водой. Если на плодах есть мятые, червивые места и другие повреждения, то их удаляем с помощью ножа. Если это не сделать, то сок может забродить при хранении. Также вырезаем сердцевины с семечками и хвостиками. Нарезаем фрукты маленькими кусочками.
2. Берем соковыжималку и пропускаем через нее фруктовую нарезку. Таким способом мы отделим сок от жмыха.
3. Полученный густой сок переливаем в кастрюлю, в которой будет готовиться напиток. Пастеризуем его несколько часов при температуре 90 С.
4. Во время пастеризации на поверхности сока будет появляться мякоть, которая будет постепенно отделяться. Ее мы снимаем с помощью шумовки и перекладываем в другую посуду.
5. Когда вся мякоть будет собрана, всыпаем сахарный песок, регулируя его по вкусу. Тщательно перемешиваем сок и готовим его еще 1-2 минуты.
6. Во время приготовления сока нужно заняться стерилизацией банок и крышек. Это можно сделать любым удобным способом.
7. Горячий сок сразу аккуратно разливаем по подготовленным стеклянным тарам. Заполнять банки нужно постепенно, чтобы они не лопнули от резкого перепада температуры.
8. Плотно закручиваем заготовку крышкой, переворачиваем ее дном вверх и проверяем, чтобы ничего не протекало. Укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Яблочно-малиновый сок

Для борьбы с вирусными инфекциями и гриппом на зиму можно заготовить сок из яблок с малиной. Напиток можно использовать не только как вкусный сок, но и как жаропонижающее средство взамен малинового варенья. Яблочно-малиновый сок

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг
• Вода – 1 ст.
• Яблоки – 2 кг.

Полезные статьи для садоводов и огородников Когда можно пересаживать розы осенью с одного места на другое Как хранить зелень в холодильнике долго свежим Когда можно пересаживать малину с одного места на другое Когда выкапывать гладиолусы после цветения

План приготовления:

• Яблоки кислых сортов, например, «Антоновка», пропустить через соковыжималку и перелить сок из чаши прибора в эмалированную посудину.
• Малину перебрать, выбрасывая испорченные и недозрелые экземпляры. Далее переложить ягодки на дуршлаг.
• Подготовить солевой раствор, состоящий из 5 литров воды и 25 граммов соли. В подсоленную жидкость 3-4 раза подряд окунуть дуршлаг с малиной. Таким образом легко избавиться от ягодных жучков и пыли.
• Малину высыпать в миску и передавить деревянным пестиком.
• Ягодное пюре залить стаканом очищенной воды. Миску с заготовкой установить на огонь и прогреть малиновый сок, не допуская закипания. Далее сок пропустить через марлю (сито) и выдержать 15 минут.
• Смешать яблочный и малиновый сок в одной посуде. Довести продукт до температуры 85 градусов.

Внимание! Соотношение яблочного и малинового сока в кастрюле должно составлять 60% на 40%.

• Горячую жидкость разлить по обеззараженным банкам.
• Стерилизовать заготовку стандартным способом в течение 15 минут и закупорить.
• Остужать консервацию, укутав одеялом.

Напиток из яблок на зиму из соковыжималки — рецепт без мякоти

Чтобы получить янтарный цвет яблочного сочка, потребуется совсем немного усилий. Рецепт что говорится на скорую руку, тем более что бытовой прибор все делает за нас. Итак, рецепт без мякоти пошагово:

1. Берем яблочки самого любимого сорта. Важно чтобы они были твердые и сочные, тогда напитка будет больше, чем мякоти.
2. На одну трехлитровую банку нужно около 8-10 кг фруктов. А сахара 1-2 стакана, зависит от сладости плодов и вашего вкуса.
3. Яблоки вымыть, срезать поврежденные участки и сердцевину.
4. Пропустить заготовки через соковыжималку.
5. Из полученного жмыха можно сделать вкуснейшее пюре. В этом рецепте он нам не пригодится.
6. Полученную жидкость пропустить через несколько слоев марли. Так мы избавимся от мякоти, которая просочилась в сок.
7. Нагреваем и добавляем сахар по вкусу.
8. Важно не довести до кипения, а продержать несколько минут при температуре не выше 95 градусов. При такой температуре пар будет идти со всей поверхности жидкости.
9. Готовый компот разливаем в подготовленные заранее банки и закатываем.
10. Укрываем теплым покрывалом и оставляем до остывания.

Цвет напитка зависит от сорта яблок, но в любом случае после процеживания он будет прозрачным и без мякоти. Все витаминки сохранит мой секретный метод варки без кипячения.

Полезные статьи для садоводов и огородников Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие на 1 литр Консервирование кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь Желе с красной смородины на зиму рецепты с фото Маринованные огурцы с лимонной кислотой рецепт на зиму на 1 литр

Если же в первый раз не удалось проследить, и закипел – не беда. Прокипятите его буквально пару минут и можете смело закатывать. Такой консервированный напиток получится тоже вкусной и полезной зимней заготовкой.

Яблочный сок с мякотью (без сахара)

Весь сок, который отжали, слейте в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь. Дождитесь, когда сок только-только начнет закипать. Уберите огонь до минимума и потомите сок при температуре около 90 градусов в течение 5 минут, снимая пену, если она появится на поверхности. После этого сок смело можно разливать по банкам и укупоривать их.

Сладкий яблочный сок готовится так же, но на первом этапе в него добавляется сахар по вкусу.

Осветленный яблочный сок (пастеризованный)

Компоненты:

• яблочный сок без мякоти – 5 л;
• лимонный сок – 100 мл;
• сахар – 250 г.

Алгоритм приготовления:

1. Сок смешайте с лимонным соком и сахаром.
2. Разлейте по простерилизованным банкам одинакового размера.
3. На дно большой кастрюли постелите тканевую салфетку. Поставьте банки, прикрыв их прокипяченными крышками.
4. Влейте воду – она должна быть банкам по плечикам.
5. Поставьте на слабый огонь. Стерилизуйте банки с соком 20-40 минут в зависимости от их объема. Время отмеряют после закипания воды в кастрюле. 20 минут требуется литровым банкам, 40 минут – трехлитровым. Банки емкостью 1,5-2 литра стерилизуют полчаса.
6. Закатайте банки и оставьте их остывать в условиях паровой бани, установив крышками вниз.

Пастеризованный яблочный сок можно сделать и без лимона. Технология будет та же. Сахара можно добавить чуть меньше: 1-2 столовые ложки на литр сока.

Полезные советы перед началом приготовления:

• Для изготовления лучше берите плоды, собранные с дерева. Они содержат больше сока и вкус получается гораздо лучше.
• Заранее подготовьте посуду для хранения и простерилизуйте ее.
• Перед началом плоды промойте и удалите все лишнее, подпортившиеся места лучше заранее обрезать.
• Пропорции получаемого сока получаются примерно 50/50. Из 5 кг свежих плодов получается примерно 2,5-3 л сока.
• Если у вас есть возможность старайтесь брать плоды 2 разных сортов тогда полученный напиток будет гораздо вкуснее.
• Самые лучшие для такой заготовки сорта: Антоновка, Анис, Грушовка, но и другие плоды также можно использовать.
• Данный вид сока идеально подходит для того, чтобы экспериментировать и добавлять в него другие фрукты и ягоды. Таким способом можно получить множество разных вкусных напитков.
• К сожалению в домашних условиях сделать осветленный сок невозможно, но можно максимально осветлить его избавляясь от осадка процеживанием или добавив в готовый напиток немного лимонной кислоты.
• Такой сок сохраняет в себе большинство витаминов и минералов и поэтому он будет очень полезен в зимнее время.
• Перед тем, как убрать на длительное хранения оставьте его на 2 недели в теплом помещении и постоянно следите. Если за это время вы не заметите следов брожения можете смело убирать их в прохладное место.
• Если же он все таки не выдержал такого хранения и начался процесс брожения, то вылейте его из банок, прокипятите и используйте сразу же для изготовления морса или десертов, таких как желе.
• Во время приготовления сок выделяет много пены от которой сразу же нужно избавляться, чтобы готовый сок не забродил.

Полезные статьи для садоводов и огородников Рецепт варенье из абрикосов без косточек дольками Лунный календарь на август 2019 года садовода и огородника Лунный календарь на сентябрь 2019 года садовода и огородника Лунный календарь на октябрь 2019 года садовода и огородника

На основании базовых рецептов можно приготовить яблочный сок с добавлением различных пряностей (например, корицы, мяты), других фруктов, ягод и даже овощей. Однако количество сахара в этих случаях может добавляться разное – все зависит от того, каким будет дополнительный ингредиент. При использовании кислых ягод или цитрусовых фруктов  ориентироваться лучше на рецепт с лимонным соком, при смешении с овощами (морковью, томатом) сахара требуется меньше, а при варке яблочно-виноградного сока сахара можно вообще не добавлять.

простые рецепты и секреты приготовления

Домашний яблочный сок разительно отличается от магазинного аналога. Он гарантированно натурален, полезен и очень востребован в осенне-зимний сезон. Содержание витаминов, минералов, железа, калия других важных соединений в плодах делает их незаменимыми для круглогодичного употребления. Хочется сохранить все это богатство в напитке до следующего урожая.

Яблочный сок на зиму заготавливается очень просто. А освоив элементарные правила стерилизации, можно смело экспериментировать, добавляя в напиток фрукты, овощи, ягоды, специи для получения потрясающих витаминных коктейлей.

Особенности приготовления и хранения сока из яблок

Используя современные кухонные агрегаты: соковарку, соковыжималку ‒ получить сок из яблок не составляет труда. Ручной способ, терка и мясорубка хоть и более трудозатратны, но также доступны и эффективны. Есть несколько особенностей яблочного напитка, которые помогут создать качественные заготовки:

1. Яблочный сок ‒ прекрасная основа для добавления соков других плодов, ягод и даже овощей. Комбинированные напитки вкуснее, они разнообразны по цвету и аромату. Если заготовка предполагается только из яблок, то сочетание нескольких сортов сделает его вкус намного интереснее.
2. В ходе приготовления на поверхности сока появляется пена. Ее следует обязательно собирать, так жидкость становится светлее, а на дне при хранении будет меньше осадка.
3. Осветлить сок полностью в домашних условиях не получится, но это чаще всего и не требуется. При необходимости получить как можно более прозрачный продукт стоит в процессе хранения несколько раз слить жидкость с отстоявшегося осадка.
4. Первые две недели после консервирования следует наблюдать за состоянием заготовок. Если появятся признаки брожения, нужно открыть банки, прокипятить сок и переделать его в желе, мармелад или яблочный уксус. Дальнейшее хранение в роли сока не имеет смысла, лучше переработать такой продукт в домашние алкогольсодержащие напитки: сидр, вино.

Консервацию из яблок проще осветлить, добавив лимон. На 1 литр яблочного берут 1 столовую ложку лимонного сока. Желательно нейтрализовать дополнительную кислоту добавлением сахара (2–3 ст. л.) на литр напитка.

Классический рецепт

Чтобы приготовить полезный напиток на зиму, лучше всего использовать яблоки, только что снятые с веток ‒ они самые сочные. Из ингредиентов можно указать только сами плоды, классический рецепт не предполагает других составляющих, а сахар добавляют в случае, если сырье очень кислое.

Последовательность работ при традиционном способе заготовки яблочного сока на зиму:

1. Подготавливают банки, крышки и всю посуду: тщательно очищают и стерилизуют.
2. Перебирают, моют и нарезают сырье, обязательно удаляя подпорченные места и семенные коробочки.
3. Отделяют сок от мякоти любым способом: соковыжималка, мясорубка, мелкая терка с ручным отжимом через несколько слоев марли.
4. Полученную жидкость процеживают и выливают в большую эмалированную кастрюлю. Можно взять нержавейку, но главное, не использовать алюминий.
5. Поставить варочную посуду на плиту и как можно быстрее довести жидкость до температуры 90 °C. Признак того, что нагрев пора прекратить ‒ со дна начинают подниматься пузырьки, на поверхности образуется пена. Ее следует удалять шумовкой или ложкой.
6. Сок еще раз фильтруют через несколько слоев марли. На этом этапе при необходимости добавляют сахар.
7. Нагревают напиток повторно до 80–85 °C.

Горячий сок разливают по подготовленным банкам и бутылкам, укутывают и ждут полного остывания продукта. Первые 10–14 дней оставляют заготовки при комнатной температуре, а потом определяют на место постоянного хранения без доступа света.

Приготовление по классическому рецепту не обязательно предполагает второе нагревание, это нужно скорее для избавления от лишнего осадка, который позже опустится на дно емкостей. На вкусовые качества и сроки хранения мутность сока не влияет.

Используя при заготовке метод пастеризации, можно сберечь в заготовке больше витаминов. Этот способ хорошо зарекомендовал себя при консервации для длительного хранения дома, в условиях отапливаемого помещения.

Основные правила пастеризации

Готовый сок можно не нагревать долго в открытой посуде, теряя при этом массу витаминов. Процесс стерилизации заготовок проще и надежнее производить сразу в банках для хранения.

Законсервировать большое количество сока удобнее и быстрее в 3-литровых стеклянных баллонах с крышками, плотно закатывающимися специальным ключом. Но при выборе банок главное ‒ подобрать для одной процедуры тару одинаковой вместимости и высоты.

Процесс заготовки сока методом пастеризации:

1. На слабом огне прогревают сок, не доводя до кипения, и разливают по стерильным емкостям.
2. В кастрюле большого диаметра выстилают дно тканью и расставляют наполненные банки и бутылки приблизительно одной высоты.
3. Заливают в кастрюлю воду, так чтобы тара погрузилась по плечики.
4. Нагревают емкость на слабом огне, пока вода не закипит. С этого момента отсчитывают время стерилизации.
5. Вынимают горячие банки осторожно, лучше использовать специальные щипцы-захваты.
6. Плотно укупоривают тару прокипяченными крышками.

Время стерилизации зависит от вместимости банок: для литровых достаточно 20 минут. Увеличивают срок на 5 минут на каждые пол-литра дополнительного объема. Чтобы обойтись без стерилизации, сок придется прокипятить не менее 5 минут, теряя ценные свойства продукта.

Заготовка через соковыжималку

Применяя современный электрический прибор, легко экспериментировать и создавать купажированные (смешанные) напитки на основе яблок. Хорошо сочетаются с этими осенними плодами такие фрукты и ягоды: груши, сливы, виноград, смородина, черноплодная рябина, облепиха. Из овощных добавок наиболее популярны такие: морковь, кабачок, помидор, тыква.

Количество каждого сока в плодово-ягодном напитке варьируется по желанию, лучшее соотношение 1:1. Сахар добавляют по необходимости, но не более 100 г на 1 литр готового продукта.

Пропустив все сырье через соковыжималку, смешивают жидкости и закатывают для длительного хранения либо стерилизуя сок, либо пастеризуя готовые заготовки в банках. Самым популярным сочетанием при осенней заготовке сока является яблоко + груша.

Яблочно-грушевый сок

Важно знать, что сахар в этот напиток добавлять обязательно: даже если груши слаще яблок, они обладают меньшей сахаристостью. У готового сока может оказаться нейтральный или кисловатый вкус. Соотношение продуктов для такого напитка:

• 1 часть яблок;
• 1 часть груш;
• 50 г сахара на каждый литр смеси.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промытые плоды разрезают на 4 части и освобождают от семенных коробочек.
2. Пропускают дольки через соковыжималку и сливают весь полученный сок в эмалированную емкость.
3. При отжиме и варке пены будет образовываться особенно много, всю ее следует удалять.
4. Вводят в горячую жидкость сахар и нагревают заготовку до кипения.
5. Сразу же выключают огонь и процеживают горячий напиток через марлю.

Разлив яблочно-грушевый сок по приготовленным банкам, укупоривают и, проверив герметичность, медленно остужают. Сок из этих мясистых плодов можно сделать и в соковарке, и заготовки не нужно будет дополнительно стерилизовать.

Напиток из яблок с мякотью

От ценных веществ, теряющихся при осветлении напитков, не всегда стоит избавляться. Без соковыжималки можно заготовить сок с мякотью, не удаляя ценную клетчатку и большое количество питательных элементов.

Для приготовления понадобятся:

• яблоки ‒ 3 кг;
• питьевая вода ‒ 1 л;
• сироп ‒ 1 л.

Для сиропа к 2 стаканам сахара вливают 2 стакана воды и доводят раствор до кипения. Дальнейший процесс приготовления пошагово выглядит так:

1. Очищенные яблоки разрезают на части и удаляют семена вместе с сердцевиной.
2. Разделывают плоды на небольшие ломтики до 2 см в толщину. Складывают сырье в толстостенную кастрюлю.
3. Добавляют в варочную посуду воду, ставят на огонь и дожидаются закипания. Далее прогревают еще 15 минут.
4. Убирают емкость с плиты и превращают содержимое в пюре при помощи погружного блендера или измельчают картофелемялкой.
5. В получившуюся массу вливают сироп и снова ставят на плиту для нагревания.
6. Кипятят сок не более 5 минут, остужают и протирают массу через металлическое сито.

Напиток еще раз следует нагреть до кипения, сразу разлить по теплым стерильным банкам и закатать. Установить крышками вниз для остывания и проверки герметичности, укутать и остудить.

Получившийся сок с мякотью полезен при заболеваниях кишечника. А приготовленный без добавления сахара, он является ценным диетическим продуктом.

Яблочно-морковный сок

Для приготовления такой заготовки можно смешивать составляющие с мякотью и без нее, по желанию. Натертую сырую морковь обрабатывают паром или присыпают сахаром, тогда выжать сок из нее будет гораздо легче.

Смешав получившиеся продукты в соотношении 1 к 1, сливают смесь в посуду для варки. Доводят до кипения. Когда сок требуется осветлить, всю пену снимают, если заготовка с мякотью, этого делать не нужно. Горячий напиток разливают по банкам и пастеризуют от 20 до 30 минут в зависимости от объема тары. Получившийся яркий сок не только полезнее простого яблочного, но и вкуснее: морковь делает его слаще и нежнее.

Яблочно-тыквенный напиток

Для приготовления 1 л заготовки ингредиенты подготавливают согласно такому соотношению:

• очищенная от кожуры и семян тыква ‒ 0,5 кг;
• готовый сок из яблок ‒ 0,5 кг;
• средний апельсин ‒ 1 шт.;
• половинка лимона;
• сахар ‒ 100 г;
• вода ‒ 150 мл.

Готовят купажированный сок в такой последовательности:

1. Мякоть тыквы нарезают на небольшие кубики и обрабатывают паром или бланшируют в малом количестве воды до размягчения. Превращают кусочки в пюре.
2. Извлекают из цитрусовых сок при помощи ручной или электрической соковыжималки.
3. Натирают с кожуры цедру: с апельсина ‒ 1 ст. л., а с лимона 1 чайную ложку.
4. Готовят сироп из сахара и воды, доведя его до кипения.
5. Смешивают все подготовленные ингредиенты в одной посуде.
6. Прогревают массу до 90 °C и сразу разливают по банкам.

Заготовки следует пастеризовать, остудить и убрать в темное прохладное место. Сильный апельсиновый вкус и аромат консервированного продукта в сочетании с густой консистенцией и приятным цветом делают его похожим на цитрусовый нектар.

С черноплодной рябиной

Обычное соотношение 1:1 для данного сочетания плодов не применяют. Черноплодная рябина сильно окрашивает сок и обладает концентрированным, слегка терпким вкусом, поэтому для получения гармоничного напитка, ее потребуется гораздо меньше.

Для приготовления понадобятся продукты в такой пропорции:

• черная рябина ‒ 1 часть;
• яблоки ‒ 5 частей;
• сахар ‒ 50 г на каждый литр.

Процесс приготовления начинается с подготовки плодов. Яблоки моют, извлекают сердцевину и нарезают кусочками. Черноплодку перебирают, тщательно промывают и обсушивают.

Далее готовят так:

1. Укладывают в соковарку черную рябину, всыпают сахар, сверху накрывают слоем яблок.
2. Воду заливают в специальный отдел соковарки, трубка сокоприемника должна быть закрыта.
3. Ставят агрегат на огонь и дожидаются появления сока.
4. В стерильные банки напиток отправляют прямо из соковарки и сразу плотно закрывают заготовки крышками.

Из черноплодной рябины сок получить нелегко. Соковарка идеально подходит для приготовления этого купажированного напитка. Дополнительно стерилизовать заготовки не нужно, они прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Яблочно-виноградный сок

Это классическое сочетание знакомо всем с детства. Несомненная польза напитка и его яркий вкус делает рецепт одним из самых популярных среди осенних заготовок. Соотношение продуктов сдвинуто в пользу винограда, но пропорции можно произвольно изменять в соответствии с имеющимся объемом ягод.

Приблизительное количество ингредиентов:

• 1 часть сока из винограда сорта Изабелла или другого с мускатным ароматом;
• 1 часть осветленного яблочного сока;
• 3 части сока винограда светлых сортов.

Приготовить напиток из этих составляющих очень просто: смешать ингредиенты, довести до кипения, варить 5 минут. Образующуюся пену сразу убирать. Прогретый напиток сцеживают через марлевый фильтр и еще раз кипятят. Горячий продукт разливают по бутылкам и герметично закрывают. Виноградно-яблочный сок получается концентрированным и требует разбавления водой перед употреблением. Напиток хорошо подходит для создания коктейлей.

Ознакомиться с принципом приготовления яблок на зиму в соковарке можно просмотрев видео. Наглядно показано устройство агрегата, правильная закладка плодов и весь нехитрый процесс приготовления до разлива по банкам.

Методов консервирования яблочного сока на зиму великое множество. Каждый со временем находит любимый рецепт или изобретает свой. Достаточно изучить основные приемы стерилизации и опробовать несколько способов самостоятельно, чтобы осеннее изобилие яблок уже никогда не пропало зря.

Яблочный сок

Рецепт яблочного сока очень простой и очень быстрый. Когда вы будете готовы, вы можете пить его прямо сейчас или хранить, чтобы со временем сохранить все свойства фруктов и наслаждаться им, когда захотите.

Состав 1 кг яблок
400 гр сахара на каждый килограмм полученного сока
1 лимон
No. 4 флакона Quattro Stagioni 200 мл
№ 4 Quattro Stagioni колпачки диаметром 56 мм

Как приготовить пастеризованный яблочный сок Очистите и порежьте яблоки (удалите несъедобные части) и тщательно вымойте их, затем варите в воде, пока они не станут однородными.Пропустите их через очень мелкое сито или овощную мельницу. Взвесьте выручку и добавьте сахар из расчета 400 г на килограмм полученной мякоти. Тщательно перемешать, добавить лимонный сок и довести до кипения. Перелейте смесь в предварительно отваренные банки Quattro Stagioni, чтобы продезинфицировать их, до 0,5 см от края. Если есть пузырьки воздуха, выпустите его, слегка надавив на препарат ложкой. Очистите края кастрюль и закройте их, закрыв крышку, не затягивая слишком сильно (при слишком сильном сжатии воздух не выходит и не создается вакуума).Если вы предпочитаете использовать бутылки Quattro Stagioni наименьшего размера 200 мл, продолжайте пастеризацию путем кипячения. Поместите их в кастрюлю с толстым дном крышками вверх. Чтобы банки не столкнулись друг с другом и не разбились во время коксования, вставьте кухонное полотенце между банками. Полностью залейте теплой водой и доведите до кипения. По достижении точки кипения варить 30 минут. Банки Quattro Stagioni всегда должны оставаться покрытыми водой. Когда банки остынут, убедитесь, что средняя часть крышки опущена (признак того, что пастеризация прошла правильно).Хранить в прохладном месте. Для всех других размеров вы можете приступить к горячей пастеризации: вылейте еще горячее варенье в бутылки Quattro Stagioni, переверните бутылки и держите их в этом положении не менее 15 минут. Затем распрямите их и дайте остыть в прохладном месте.

Горячий яблочный сидр для холодных дней

Приправы, используемые в этом напитке, не только придают неповторимый вкус и аромат, но также добавляют тепла яблочному соку, делая его источником восхитительного комфорта в холодный холодный день.
Нандита Натарадж

Так как в моей части мира сейчас зима, мне захотелось выпить чего-нибудь горячего, успокаивающего и, конечно же, здорового. И этот напиток, казалось, идеально соответствовал всем требованиям. Горячий яблочный сидр — идеальный напиток для прохладного зимнего дня.

См. Также

Этот рецепт взят из старого журнала tarla dalal. Приправы, используемые в этом напитке, не только придают неповторимый вкус и аромат, но и добавляют тепла яблочному соку, делая его источником восхитительного комфорта в холодный холодный день !! Все, что нужно, — это несколько основных ингредиентов и несколько минут, чтобы взбить этот напиток, и вуаля !! Ваш дом снова начнет пахнуть Рождеством.

Горячий яблочный сидр

Автор: Нандита Натарадж

Тип рецепта: напиток

• Яблочный сок — 2 чашки
• Гвоздика — 2
• Палочки корицы — 2 дюйма длиной
• Коричневый сахар или мед — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 2 чайные ложки

1. Смешайте яблочный сок с гвоздикой и корицей и доведите до кипения
2. Процедите сок и выбросьте гвоздику и корицу
3. Добавьте лимонный сок и мед.Смешайте и сразу подавайте.

Если вы используете упакованный яблочный сок, используйте сок без искусственных ароматизаторов и подсластителей. Для алкогольного варианта можно добавить столовую ложку бренди.

2.2.6

Нандита Натарадж

Нандита родилась, выросла и распространилась в Индии, но сейчас живет в Танзании, где ее стремление к простым и экзотическим удовольствиям еды привело к созданию блога Паака-Шаале. Она считает, что еда — это не просто средство накормить организм.Но это также предназначено для того, чтобы воззвать к уму и насытить душу.

Глинтвейн яблочный сидр • Вкусный с нуля

В этом успокаивающем глинтвейне яблочный сидр смешан с домашним сиропом со специями и крепким яблочным сидром. Рецепт фантастического, согревающего зимнего коктейля.

Каким-то образом в этом году мне удалось обогнуть зиму. В этот раз в прошлом году я был в Швеции, устроив пощечину посреди одной из самых холодных и депрессивных зим в моей жизни. Мои рабочие часы означали, что я никогда не видел тех немногих часов слабого зимнего дневного света, которые были доступны, и мне не потребовалось много времени, чтобы почувствовать себя более тошнотворным и вялым, чем я когда-либо мог вспомнить.Временами мне казалось, что я умираю.

Раньше я жил в снежных зимних условиях — в Скалистых горах в Канаде в течение сезона и в течение нескольких лет в Копенгагене — но это было как-то иначе. Может быть, тогда у меня был другой график работы, может, я больше был на улице, может быть, я был просто моложе. Какой бы ни была причина, прошлый год был ПЛОХОЙ, и я не собирался снова испытывать это чувство.

Итак, в этом году я подготовился. Запаслась витамином D. Купила солнечную лампу. Я собрала забавные зимние аксессуары, чтобы носить зимнее пальто было удобнее.Я составил список всего хорошего, что есть в зиме: парные ванны, горячие напитки, блестящий снег … Я был готов.

Но этого не произошло! Перед Рождеством я жила в Сассексе на южном побережье Англии, и, если не считать странных драматических штормов, было великолепно солнечно и достаточно тепло, чтобы отказываться от колготок почти каждый день. Затем я приехал в Лондон, где в январе была одна из самых мягких зим в истории. Не было даже нарциссов. И когда, наконец, пошел дождь, я ехала в Рим, греясь при 20-градусном солнечном свете (в то время как римляне сновали в пуховиках, к моему большому удовольствию).

Но теперь он наконец-то здесь (хотя, должен признать, завтра он может исчезнуть). Дождь, ветер, холод, серый. Так выходят думающие специи!

Один из предметов, который сейчас стоит на первом месте в моем списке вещей, которыми стоит наслаждаться зимой, — это глинтвейн. Мне это очень нравится. Я уже много лет наслаждаюсь великолепным британским сидром ручной работы, но никогда не думал о том, чтобы попробовать его в горячем виде. Думаю, меня оттолкнул мой опыт с глинтвейном в Дании — на мой вкус, подавляющий и липкий с сахаром.

Но это откровение. Согревающий и слегка приправленный пряностями, он слегка сладкий, но все же с острой терпкостью отжатых яблок сидра. Очень-очень по-детски.

Спирт начинает подгорать при нагревании в такой жидкости, как сидр, и я хотел избежать этого, поэтому я сделал ароматизированный сироп, чтобы добавить его в сидр позже, используя яблочный сок и мелкие специи. Таким образом, специи могут мягко тушиться в яблочном соке в течение часа или двух, высвобождая прекрасный аромат и характерный зимний вкус.

Этот сироп хранится около недели в холодильнике, и его можно добавлять в сидр, когда вы будете готовы пить, все это будет просто прогрето. Тогда все, что вам нужно, — это пара кусочков зимних фруктов и искусно обтекаемый звездчатый анис, и вы устраиваете вечеринку!

Яблочный глинтвейн

Прекрасный, пряный, ароматный напиток для согрева моллюсков!

Порций: 2

Ингредиенты

• 20 горошин белого перца
• 4 звездочки аниса
• 4 палочки корицы
• 10 гвоздик
• 1 стручок ванили разрезанный и очищенные семена или 1.5 столовых ложек ванильного экстракта
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 20 кусочков цельного мускатного ореха
• 300 мл свежевыжатого яблочного сока, если возможно
• 1000 мл высококачественного сухого сидра

Инструкции

• Тушите все специи и стручок ванили (но не экстракт, если вы его используете) с яблочным соком на очень слабом огне в течение как минимум часа. Держите сковороду приоткрытой крышкой — вы не хотите, чтобы вся влага испарилась, но вы хотите, чтобы сок немного уменьшился.Если вы используете экстракт ванили, добавляйте его после того, как закончите кипячение, так как вкус более хрупкий и исчезнет при длительном кипении. Этот приправленный пряностями сироп хранится в холодильнике не менее недели.

• Если вам нужен глинтвейн, осторожно нагрейте сироп и сидр на сковороде до температуры питья. Не кипятите сидр, так как это приведет к испарению спирта.

• Подавать с кусочками нарезанного яблока или цитрусовых.

Примечания

В Великобритании сидр всегда является алкогольным.Все остальное — просто яблочный сок. Но у меня такое чувство, что эта терминология не работает в США — может ли кто-нибудь из моих читателей в США прояснить это для меня?

Яблочный сидр — Детский рецепт прохладных вечеров с семьей!

Этот рецепт яблочного сидра был доставлен вам Juicy Juice, но все мнения мои!

Моим детям нравится яблочный сок Juicy Juice, но я хотела познакомить их с яблочным сидром! Я просматривал веб-сайт Juicy Juice, потому что на нем есть много забавных поделок и идей рецептов, и я видел рецепт яблочного сидра Juicy Juice и знал, что мы должны его попробовать!

Это было очень просто сделать, и без нарезки апельсинов дети могли бы помочь сделать это.

Нам нравится аромат этого напитка, и я знаю, что он будет восхитительным в холодный зимний день! Яблочный сидр Juicy Juice — восхитительный праздничный напиток для всей семьи!

Если вы предпочитаете холодные напитки, попробуйте мой пряный яблочный чай со льдом!

Juicy Juice Конкурс 100% благодарных учителей

Если вам нужно еще больше причин полюбить Juicy Juice, посмотрите их конкурс 100% благодарных учителей! Зайдите на сайт и проголосуйте за учителя, которого считаете наиболее достойным!

Выход: 10 порций

Яблочный сидр — рецепт прохладных ночей для детей!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 20 минут

Приготовьте этот восхитительный домашний яблочный сидр для семейных вечеров, когда на улице круто!

Ингредиенты

• 1 бутылка 100% сока Apple Juicy Juice емкостью 64 унции
• 3 палочки корицы (плюс дополнительные для украшения)
• 2 целых апельсина, включая кожуру
• 10 гвоздик

Инструкции

1. Вымойте апельсины в холодной воды и мелко нарезать
2. Добавьте палочки корицы, апельсины, гвоздику и 100% сок яблочного сока в кастрюлю
3. Тушите на слабом огне десять минут, не давая смеси закипеть.
4. Удалите апельсины и дайте сидру остыть. 5 минут
5. Подавать в кружке с палочкой корицы для украшения
6. Налейте оставшийся сидр в кувшин и храните в холодильнике для последующего использования.
   

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, Я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 140 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Хладнокровия натрия: 37 мг : 1g

Автор не является врачом или диетологом, и эта информация о питании является лишь руководством. Для получения более точной информации обратитесь к своему врачу или диетологу.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку вверху карточки!

Наши 10 лучших согревающих напитков | Еда

Earl Grey hot toddy

Earl Grey hot toddy Горячий пунш — идеальное средство для зимнего обогрева; возможно, даже немного уравновешен.Использование Earl Grey привносит нотку бергамота — этого самого элегантного из цитрусовых — чтобы все было ярким и новым, а также идеально подходящим для замороженных пальцев.

Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 1 порцию
1 пакет чая Earl Grey
235 мл кипятка
60 мл виски
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Мед по вкусу
1 тонко нарезанный лимон колесо для сервировки

1 Поместите чайный пакетик в кружку.Залить водой и настаивать 4 минуты. Удалите чайный пакетик, не надавливая на него. Добавьте виски и лимонный сок. Аккуратно перемешайте вилкой. Добавьте мед по вкусу. Подавать с лимоном.
Ashley English, Quench (Roost Books)

Milk of the Land

Milk of the Land Подавать в стеклянной посуде, это калейдоскопический водоворот удивительных ароматов с очень красивым молочно-сиреневым оттенком. Розмарин — неожиданный гарнир к алкогольному напитку, который только добавляет ароматической магии.

Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 4 порции
500 мл миндального молока (несладкое)
3 столовые ложки клюквенного желе (или гладкий клюквенный соус)
Портвейн на 100 мл
2 веточки розмарина
200 мл мармеладной водки как Chase)
Сахарная пудра или мед по вкусу (необязательно)

1 На слабом огне кипятите миндальное молоко, клюквенное желе, портвейн и веточку розмарина, периодически помешивая, пока клюквенное желе полностью не станет растворяется.

2 Добавьте по 50 мл водки в каждую кружку и равномерно распределите теплую смесь сверху. Украсить другой веточкой розмарина. Если хотите, подожгите розмарин.
Дэвид Джерранс, The Whip

Чистый питьевой шоколад

Бывают моменты, когда подойдет только горячий шоколад, и приготовить его из настоящего шоколада, а не из какао-порошка, — вот уловка. Очевидно, что если у вас есть свежее цельное молоко из доильного зала — как на ферме Губбин, откуда родом этот рецепт — ваша радость будет полной.

Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 2 порции
2 чашки или кружки молока
2-3 ​​столовые ложки тертого 100% чистого какао-шоколада
Тростниковый сахар, по вкусу
Ирландский виски для подачи (по желанию)

1 Нагрейте молоко в кастрюле. Добавьте тертый какао-шоколад и постоянно помешивайте, пока он не растает. Подсластить по вкусу. В морозную ночь почему бы не добавить немного хорошего ирландского виски? Конечно, не для детей…
Giana Ferguson, Gubbeen: История рабочей фермы (Kyle Books)

Подогрев свекольного сока

Цвет этого похожего на драгоценный камень стержневого корня намекает на его согревающие свойства, а этот рецепт заставляет их сиять. Нагретый сок может быть удивительной концепцией, но он определенно работает с этой конкретной комбинацией фруктов и овощей, с ее оттенками красного и сладкими нотами. При этом жизненно важна машина для отжима сока.

Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 2 порции
2 свеклы (300 г)
6 морковок (500 г)
4 яблока (500 г)

1 Очистите свеклу, затем пропустите ее через соковыжималку с морковь и яблоки.Соберите сок и вылейте его в кастрюлю.

2 Осторожно нагрейте кастрюлю пару минут, постоянно держите ее на слабом огне — вы хотите готовить медленно. Снимите его с огня, пока он не закипел.

3 Когда сок станет красивым и теплым, но не до кипения, налейте его в кружку и наслаждайтесь!
Ella Woodward, Deliciously Ella (Yellow Kite), Deliciouslyella.com

Глинтвейн сидр из айвы

Айва с пряностями, приготовленная на медленном огне, прекрасна как в пикантной, так и в сладкой обстановке, как дома с жареная утка, потому что она просто сопровождается нанесением двойных сливок.В этом теплом и остром алкогольном напитке восхитительный насыщенный сироп для жарения отлично подходит для создания сладкого, пряного и укрепляющего напитка, который поможет справиться с холодами.

Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 4 порции
500 мл воды
100 г сахарной пудры
1 палочка корицы
2 звездочки аниса
3 ягоды можжевельника
3 айвы, очищенные от сердцевины и нарезанные на 8 дольков
600 мл сухого сидра

1 Растворите 50 г сахарной пудры в воде на слабом огне, регулярно помешивая.Добавьте специи и айву.

2 Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение двух часов, доливая при необходимости немного воды. У вас должна остаться кастрюля с фруктами янтарного цвета и великолепным пряным сиропом. Процедите сироп, отложив айву с мороженым или с утренней кашей.

3 Смешайте сидр с сиропом и осторожно и недолго нагрейте, чтобы (не дай бог) не дать всему спирту испариться.
Оля Геркулес, oliahercules.com

Пряный чай из гибискуса

Гранат, как и свекла, дает великолепный сок — добавьте вишню, и у вас получится чистое рубиново-красное сока. Здесь гранат сочетается с гибискусом, медом, свежим имбирем и корицей, и получается напиток, который освежает и наполняет, а также согревает. Подслащивайте медом или разбавляйте водой по своему усмотрению.

Пряный чай из граната и гибискуса Фотография: Helen Cathcart / Guardian

Достаточно для 4-6
50 г сушеных цветов гибискуса (также известный как травяной чай со щавелем)
Мелко нарезанный имбирь длиной 6 см
1 палочка корицы
1 литр гранатового сока
200 мл воды
Мед по вкусу

1 Положите цветы гибискуса, имбирь и корицу в большую кастрюлю с гранатовым соком и водой.Медленно довести до кипения и тушить 2 минуты.

2 Выключите огонь и дайте всему настояться в течение 5 минут. Процедить через сито и разлить в высокие стаканы. Подавайте в теплом виде и дайте всем добавить мед в чай ​​по вкусу.
Рози Рейнольдс

Глинтвейн с пряностями яблочный сок

Маллинг — не единственное блюдо праздничного застолья — дымящаяся кружка чего-то приправленного пряностями украсит любое печальное зимнее утро. В этом яблочном номере очень важно сначала карамелизировать специи перед добавлением сока (особенно если вы хотите окунуться в облако пряного яблочного пара во время его приготовления).

Попробуйте добавить 25 мл сидра или сидрового джина на человека в этот глинтвейн, приправленный пряностями яблочный сок, для чего-нибудь более пьяного. Фотография: Хелен Кэткарт / Гардиан сок.Когда они это сделают, вылейте сок в кастрюлю вместе с апельсиновой цедрой. Сделайте глубокий вдох всех сладких паров.

2 Добавьте воду и сахар, затем доведите до слабого кипения. Держите сок при постоянной температуре 60 ° C / 140 ° F.
Jack Adair Bevan, The Ethicurean Cookbook (Ebury)

Зимний обогреватель Wilhelmina

Уютный напиток, напоминающий коктейль-бар, в честь которого он назван. частная резиденция самой любимой, эксцентричной и снисходительной двоюродной бабушки, которую мы зовем Вильгельминой ».Точное количество и правильные ингредиенты необходимы для чего-то действительно особенного — хотя приближение DIY все равно даст вам дымящийся стакан ароматной сливочной сладости с намеком огня из имбиря.

На 3 литра, на 7-8 порций
300 г коричневого сахара
¼ ч.л. порошка лакрицы
2,25 г (или щепотка) ядер какао
15 яичных желтков
Сок 12 г (2 см -размерный кусок) имбирь
525мл коньяк
2.25 литров эля

1 Смешайте коричневый сахар, лакрицу и какао-крупку в кофемолке и сделайте блиц.

2 Используя пестик и ступку, смешайте яичные желтки и сахарную смесь, чтобы сделать пасту.

3 Смешайте сок имбиря с коньяком и медленно добавьте к яичной пасте. Постоянно помешивайте, затем продолжайте помешивать, медленно добавляя эль.

4 Поместите смесь в пароварку (водяную баню) и нагрейте до 50C / 120F.Дайте ему нагреться, прежде чем разливать по стаканам и подавать. Он также хорошо работает в охлажденном виде: процедите смесь и охладите в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.
Тони Конильяро, Zetter Townhouse

Малайзийский шоколадный чай

Обогащенный шоколадом вариант малазийского teh tarik , который непременно избавит вас от полуденного затишья сладкой улыбкой. Сгущенное молоко придает фирменную сливочно-карамельную сладость сочетанию какао и темного шоколада, растопленных вместе, что придает черному чаю дополнительную глубину и вес.

Малазийский шоколадный чай Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 4 порции
120 г темного шоколада, измельченного на части
20 г прекрасного черного чая
65 мл сгущенного молока с сахаром
Несладкий какао-порошок, для посыпки

Растопите шоколад на водяной бане. Как вариант, доведите до кипения кастрюлю с водой, снимите огонь и отставьте на 5 минут, чтобы немного остыть. Поставьте жаропрочную миску в горячей воде, затем добавьте шоколад, чтобы он растаял, время от времени помешивая, пока он не станет однородным.

2 Залейте чай 500 мл кипятка. Дать настояться 5 минут, а затем процедить через мелкое сито. Откажитесь от чайных листьев. Медленно налейте треть свежезаваренного чая на растопленный шоколад, все время помешивая.

3 Теперь влейте оставшуюся часть чая, постоянно взбивая. Когда все станет гладким, добавьте сгущенное молоко. Обычно вы переливаете чай из одного стакана в другой, чтобы добавить немного воздуха, но поскольку смесь очень густая, это лучше делать с помощью блендера или кухонного комбайна.Взбивайте до образования пены перед подачей на стол, посыпав какао-порошком.
Саймон и Хелен Паттинсон, Шоколадная поваренная книга Монтесумы (Kyle Books)

Том и Джерри

Взбитый молочно-пьяный коктейль, который выводит идею яичного напитка на совершенно новый уровень. Вы можете подумать, что он назван в честь мультфильма, но на самом деле он получил свое название от пьесы 1821 года Том и Джерри или Жизнь в Лондоне , основанной на еще более ранней книге о Джерри Хоторне и его элегантном друге Коринтиане Томе, придающей ей старую … школьный гламур и изюминка.

Том и Джерри Фотография: Хелен Кэткарт / Гардиан

На 6 порций
Для теста
6 отдельных яиц
400-500 г сахара
1 чайная ложка молотой корицы
1 щепотка молотых гвоздик
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка душистого перца
1 столовая ложка ванильного экстракта

Для сборки, на порцию
30 мл коньяка
30 мл рома
Горячее молоко для сервировки
Тертый мускатный орех

Чтобы приготовить жидкое тесто, тщательно взбейте желтки, сахар, специи и ванильный экстракт.

2 В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Аккуратно влейте взбитые яичные белки в желтки.

3 В подогретой кружке смешайте 60 мл жидкого теста Tom and Jerry и по 30 мл коньяка и рома. Долейте горячее молоко. Сверху посыпать тертым мускатным орехом и подавать.
Джаред Браун, sipsmith.com

Яблочный сидр медленного приготовления, сделанный с нуля

Обнимитесь и согрейтесь с кружкой пряного яблочного сидра.Этот яблочный сидр для медленного приготовления сделан с нуля, и его можно заморозить, чтобы наслаждаться им всю зиму!

Яблочный сезон уже наступил. Ты можешь в это поверить? Наступили осень, зима и сезон яблок! Осень и зима — наши фавориты, когда дело касается еды и напитков. Продажи Apple начинаются, а это значит, что вы можете заключать выгодные сделки, так что сейчас самое время запастись домашним яблочным сидром из своих морозильных камер. Бросьте его в мультиварку и наслаждайтесь им на протяжении всего Рождества.

Приготовить базовый яблочный сидр очень просто, и нам нравится, как вы можете немного изменить его для разных случаев. Добавьте немного апельсина и приготовьтесь к первому запуску камина зимой. Добавьте немного карамели и взбитых сливок для десертного напитка. Что бы вы ни решили сделать, вам нужно начать с базового яблочного сидра, и это потрясающе. Это очень просто и намного лучше, чем тот дорогой кувшин, который вы покупаете в магазине. Купите яблоки бушелями, пока сезон в самом разгаре!

Apple Выбор:

Нам нравится более сладкий сидр, поэтому в этом рецепте мы используем смесь яблок Gala и Red Delicious.Однако все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Если вы предпочитаете более терпкий сидр, вам подойдут Pink Lady или Braeburn. Вы также можете поэкспериментировать со смесью нескольких различных сортов, таких как:

Pink Lady
Braeburn
Fuji
Jonagold
Golden Delicious
Jonathon
McIntosh
Cortland

Как мне процедить специи?

Когда сидр закончится, его можно просто пролить через мелкоячеистое сито или даже марлю.Для удобства мы рекомендуем положить гвоздику и душистый перец в небольшой кусок марли, сложить и связать вместе кухонным шпагатом. Когда сидр будет готов, просто выньте ложкой палочки корицы и марлю, и можно пить!

Можно ли добавлять спирт в домашний яблочный сидр?

Да, вы можете добавить спирт в яблочный сидр для приготовления напитка для взрослых с добавками. Популярные варианты яблочного сидра с добавками — ром, бурбон и виски. Не стесняйтесь добавить свой любимый ликер.Как всегда, пейте ответственно.

Инструкции для морозильной камеры:

Мы любим делать большие партии и замораживать остатки, чтобы пить всю осень и зиму. Просто дайте яблочному сидру полностью остыть, а затем перелейте его в безопасный для морозильной камеры пакет на молнии размером в галлон. Положите его в морозильную камеру, чтобы его было удобно хранить и штабелировать. Обязательно использовать в течение 8-12 месяцев.

Инструкции по хранению:

Храните яблочный сидр в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты осенних напитков:

Посмотрите видео ниже, где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 10 минут

Ингредиенты

• 8 гала-яблок, разрезанных на четвертинки
• 4 палочки корицы
• 1 столовая ложка цельного гвоздики
• 1 чайная ложка цельного душистого перца
стаканов воды
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 апельсин, нарезанный толстыми ломтиками, по желанию

Инструкции

• Положите четвертинки яблок и нарезанный апельсин, если используете, в мультиварку.Добавьте туда палочки корицы, целые гвоздики и душистый перец и залейте 10 стаканами воды.

• Готовьте на сильном огне в течение 3 часов.

• Размять яблоки с помощью картофелесъемника. Добавьте коричневый сахар. Готовьте еще 1-3 часа на медленном огне.

• Отфильтровать твердые частицы от жидкостей. Удалите твердые частицы и храните жидкости в герметичном контейнере до 1 недели или заморозьте для дальнейшего использования.

Калорийность: 123 ккал | Углеводы: 32 г | Натрий: 18 мг | Калий: 181 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 80 МЕ | Витамин С: 6.9 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 0,4 мг

11 уникальных рецептов сидра для теплого и вкусного зимнего напитка

Прохладная погода не совсем моя любимая, но у зимы определенно есть свои плюсы — знаете, горячее какао, сидр, катание на санках и тому подобное. Сидр — отличный способ съесть вкусные поджаренные угощения, поэтому, на мой взгляд, это один из лучших периодов зимнего сезона.

Он отлично подходит для толпы, потому что он может быть приготовлен как для взрослых, так и для детей.И хотя простой старый яблочный сидр — это здорово, почему бы не смешать его немного со всеми развлечениями, которые вы будете делать в этот праздничный сезон? От сидра со вкусом карамели и яблока до сангрии из яблочного сидра — ознакомьтесь с этими 11 уникальными рецептами, которые подходят как для взрослых, так и для детей. Потому что нет ничего лучше вкусного поджаренного напитка, когда слишком холодно, чтобы выходить на улицу.

1. Яблочный сидр Сангрия

Зимний привкус летнего напитка. Кроме того, сангрия со вкусом яблока звучит неплохо, правда? Получите рецепт.

Как сладко кушает

2. Кленовый сидр с шипами

Мне нравится все со вкусом клена, и это сделает этот рецепт сидра еще более сладким. Получите рецепт.

Красивый беспорядок

Изображение: A Beautiful Mess

3. Горячий сидр с кардамоном и бурбоном

Кардамон — такая зимняя пряность. Так почему бы не добавить его во все свои напитки в этом сезоне? Получите рецепт.

Моя пекарня

4.Яблочный сидр Old Fashioned

Нет ничего, что можно вылечить небольшим количеством бренди, так что пусть этот тостовый коктейль вылечит все ваши недуги в холодную погоду. Получите рецепт.

Продукты питания 52

5. Карамельный яблочный сидр

Ой, липкая карамель — долгожданное дополнение к традиционному сидру, если вы спросите меня. Получите рецепт.

Мамам нужно знать

6. Яблочный и грушевый сидр

Яблочный сидр вкусный и все такое, но груша? Это похоже на приятный комплимент к хрустящему яблочному вкусу.Получите рецепт.

Дерзкая кухня

7. Яблочный сидр Mimosas

Все лучше с шампанским. Итак, подавайте эти мимозы из яблочного сидра на следующий зимний бранч. Получите рецепт.

The Cookie Rookie

8. Имбирный бурбонский сидр

Пикантный имбирь уравновешивает сильные ноты бурбона в этом коктейле из сидра. Выпьем! Получите рецепт.

Hungry Girl Por Vida

9.Сидр с оттенком ванили

Всего лишь капля ванили может сделать традиционную кружку сидра еще более оригинальной, и я готов ее заменить. Вы не ошибетесь с сидром и ванилью, понимаете? Получите рецепт.

Намек на ваниль

10. Клюквенный сидр

Клюква — желанный фрукт во время курортного сезона, поэтому я не могу придумать ничего лучше, чем смешать острый и сладкий в одном напитке. Получите рецепт.

Любовь к семье и дому

11.Сливочный горячий яблочный сидр

Густые сливки для взбивания делают ваш сидр немного более похожим на какао с точки зрения кремовой консистенции, и я не вижу в этом ничего плохого. Получите рецепт.

Королева потребителей

Если вам нужны теплые зимние напитки, попробуйте эти уникальные варианты классической холодной погоды.