Вкуснятина на зиму из кабачков: Сделайте, не пожалеете! Вкуснятина на зиму из кабачков! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта kalnina .

Сделайте Не пожалеете Вкуснятина на Зиму из Кабачков

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Салат на зиму с кабачком. Это 100% вкуснятина, от которой невозможно оторваться. Такой насыщенный и пикантный салат разойдется на ура, и станет вашим любимым. Это именно та заготовка, которая должна быть в закромах каждой хозяйки.
Дата: 2019-05-05

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

igorr soсkolov
Наташа — ты даже не представляешь какая это вкусночища .Ты умеешь вкусно готовить а мы в деревне зимой с картошкой пюре очень вкусно лакомились и любили кушать салатом.Спасибо Наташенька а порой с салатиком мы делали гречку или рис .а ещё с печенкой вместе с с салатом или с мясом даже с курицей было очень вкусненько .Порой с гороховым пюре Даже с рыбкой жаренной Прикинь чудеса какие — даже с просто с батоном — несмотря на то что зимой а потом Натуль мы умудрялись добавлять и в плов — хренли — были деревенщина и после мы бывало его добавляли жрали прямо так а то вот скажу тебе что хоть и редко то с гусём или с кроликом а иной раз с поросятиной ну и конечно с голубятиной — кудаж без деликатеса а вот скажу что и с козлятиной пробовали и не поверишь с петушатиной .

А ты с лягушками не пробовала с ресторанными/?Зря А я бы предложил тебе с Суши .Не Любишь нет ?А вообщето давай под водку — класс Спасибо дорогая НаТАШКА

Маша Маша
Всем доброго времени суток) очень люблю кабачки и увидев этот рецепт сразу решила испробовать) получилось оооооочень вкусно) просто не оторваться. Но Получилось у меня не 5 баночек 0,5, а меньше. Одна литровая и одна поллитровая. И еще чуть) так что советую сразу удваивать, а то и утраивать порцию. Еще, можно наверное сахара меньше, но это на мой вкус. И последнее, я добавила морковь кубиками. Спасибо хозяйке канала за классный рецепт)

Елена Мама
Я делаю так: репчатый лук обжариваю в масле, добавляю к нему кабачок, перец болгарский. Помидоры режу,провариваю и освобождаю их от шкурки (можно и по другому избавиться от шкурки,но мне удобнее так) и добавляю у кабачкам. Еще минут 5 все вместе провариваю и добавляю уксус, сахар, соль. Закрываю в стерилизованные банки. Можно добавить морковь и все что захотите, нет ограничений в ваших фантазиях

Валентина Зайкина
Натальин канал лучший на ютубе по рецептам Доступные рецепты, а главное, она быстро их доносит. Без любования собой, красивой, а быстро, для работающих женщин. У других те рецепты и неплохие, так щелкаешь мышью, чтобы тот рецепт быстрее увидеть, а не смотреть 10 минут и любоваться кухаркой в переднике.

Валентина Трифонова
Замечательный рецепт.Делаю много лет.Могу добавить ещё баклажаны и морковь.Разнообразно и очень вкусно.Баклажаны разрезаю и провариваю немного( 2-3 мин, Даю стечь горечи ,режу кубиками и в последнюю очередь в кастрюлю( не переварить.Зимой объедение.

MsOxy2012
Подписана на ваш канал. Всегда смотрю с удовольствием, иногда пытаюсь повторить) Обязательно закрою такой салатик. Уточните по весу ингредиентов, он указан для уже очищенных продуктов? В салат обычно идут не самые красивые овощи, часто бывает много отходов.

Наталья Grey
НаташаВчера приготовила по вашему рецепту салат, а вот сегодня хочу такой же приготовить , только с баклажанами, посоветуйте сколько ихбаклажаныварить в общей сложности или может быть их поджарить ,а потом добавить в томатзаранее спасибо

костяшка tv
Здравствуйте ( если что я не хвастаюсь просто если кому-то интересной можете не читать ) мне 11 я просто кулинарии хочу стать я попробовал сделать знаете рецепт очень хорошей я сделал 2 банки этого салата очень вкусно всем советую сделать .

Анастасия Бирюкова
Спасибо большое за идею. Когда вижу Ваши рецепты, то готовлю с уверенностью, что будет вкусно. Очень понятно объясняете, всё кратко и голос у Вас приятный, одно удовольствие слушать. Успехов во всём и ещё раз спасибо.

Арина sava
Приготовила. через 5дней не удержалась открыла.Чуть язык не проглотила, очень хорошооо) Спасибо Всегда буду готовитьВы большая умничка Пожалуйста, побольше бюджетных заготовок от такой мастерицы

Сделайте Не пожалеете! Вкуснятина на Зиму из Кабачков! – Калнина Наталья

Салат на зиму с кабачком. Это 100% вкуснятина, от которой невозможно оторваться. Такой насыщенный и пикантный салат разойдется на ура, и станет вашим любимым. Это именно та заготовка, которая должна быть в закромах каждой хозяйки.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: goo.gl/mghozy Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео!
Присылайте ваши фотоотчеты в ВК vk.com/kalninanata Подписывайтесь на мой Instagram instagram. com/kalnina_natalia @kalnina_natalia

****************************
Рецепт:
На 5 банок по 500мл:
Помидор – 1,5 кг
Кабачки – 1 кг.
Перец – 3 шт.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 100 гр
Соль – 1 ст.л. с горкой
Растительное масло – 30 мл.
Уксус 9% — 1 ст.л.
канал goo.gl/mghozyков
ВКонтакте: vk.com/kalninanata
Instagram @kalnina_natalia
Одноклассниках: ok.ru/kalnina
Facebook: facebook.com/kalninanatalia
***********************************************************************
Возможно Вам пригодится видео как приготовить Универсальную заправку для салатов ВМЕСТО МАЙОНЕЗА youtu.be/CmHotO49C-0
Возможно Вам пригодится видео как приготовить домашний майонез youtu.be/CmHotO49C-0
Смотрите видео «Как приготовить Антипригарную эмульсию для смазывания форм» — youtu.be/3UvcFSXLFQs
***********************************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Рецепты Салатов youtube.com/playlist?list=PLK6. ..
2. Рецепты Блины, сырники, оладьи youtube.com/playlist?list=PLK6…
3. Рецепты Несладкой выпечки youtube.com/playlist?list=PLK6…
4. Рецепты сладкой выпечки youtube.com/playlist?list=PLK6…
5. Рецепты Тортов youtube.com/playlist?list=PLK6…
6. Рецепты мясных блюд youtube.com/playlist?list=PLK6…
7. Рецепты рыбных блюд youtube.com/playlist?list=PLK6…
8. Рецепты разных видов теста youtube.com/playlist?list=PLK6…
#кабачки #рецептыназиму #рецептбанокназиму #назимулучшиерецепты #рецептзаготовка #заготовказима #калнинанаталья

Кабачки на зиму: пальчики оближешь!

В разделе собраны рецепты и советы, как вкусно заготовить кабачки на зиму, пальчики оближешь, до чего вкусные рецепты! Волшебное свойство кабачков вбирать в себя ароматы приправ, соусов и маринадов, усиливая и обогащая их вкус, дает возможность создавать бесконечное разнообразие рецептов. Мы постарались собрать самые удачные и популярные рецепты последних сезонов. В первую очередь я рекомендовала бы попробовать лечо с кабачками и кабачки по-корейски. Трудно сказать, какой рецепт вкуснее. Оба хороши, но каждый на свой лад.  Затем обратите внимание на кабачковую аджику. И обязательно сделайте хотя бы пару баночек кабачковых ананасов. Маринованные кабачки «зазвучат» по-новому, если добавить в маринад… кетчуп. Если же вас интересует классический рецепт кабачков на зиму, то специально для вас рецепт острого тещиного языка с кабачками, который сочетает яркий вкус с нежной овощной текстурой.

Кабачки маринованные на зиму

Рецепт приготовления маринованных кабачков – простейшей зимней заготовки – для новичков, с пошаговыми фото.

Кабачки на зиму кружочками

Если вы собрали урожай кабачков и сделали из них все мыслимые и немыслимые салаты, но кабачки остались, то закройте несколько банок таких очень простых в приготовлении маринованных кабачков по-болгарски. От обычных они отличаются тем, что маринад послаще, плюс ярко выражена чесночная нотка.

Кабачки в томате на зиму

Простой рецепт заготовки из кабачков на зиму.

Очень вкусный томатный соус на основе яблочного уксуса с добавлением томатного сока, что существенно удешевляет заготовку.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Среди зимних заготовок кабачковая икра – заслуженный фаворит. Вот только сделать ее правильно удается далеко не каждому. Предлагаем рецепт, который получается всегда и у всех. Очень простой! Икра изумительно вкусная.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков на зиму – салат со сладким перцем, помидорами, зеленью и чесноком в ароматной заливке. Очень вкусный. Рецепт придет на выручку тем, кто не смог справиться с изобилием урожая кабачков традиционными методами и находится в поисках новинок.

Жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму

Жареные кабачки – расхожее летнее блюдо, а вот зимой такими семью не побалуешь – в магазинах кабачки, конечно есть, но цены такие, что дешевле закупиться ананасами. Так что если нажарить кабачки впрок, пересыпав чесноком и зеленью, то зимой такая баночка вполне сойдет за деликатес. Приготовить кабачки очень просто, а хранятся они отлично.

Кабачки в горчичной заливке

Если вы уже замариновали тонну кабачков, а урожай продолжает радовать своим изобилием, попробуйте этот не совсем обычный способ заготовки кабачков на зиму. Сочетание горчицы и чеснока создает весьма интересный вкусовой эффект.

Кабачки с рисом на зиму

Очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом, сладким перцем, помидорами, морковью, луком. Уксус не добавляется. Стерилизация не требуется.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Эту заготовку из кабачков я советую обязательно попробовать всем, кого не останавливает перспектива варки варенья в несколько приемов. На выходе вы получите потрясающее кабачковое варенье – упругие, напоминающие цукаты, кусочки с ярким цитрусовым вкусом, которые плавают в янтарном душистом сиропе.

Кабачки как грузди

Еще один интересный рецепт для любителей кулинарных фокусов. На этот раз легким движением руки кабачки превращаются в грузди. Эффект достигается благодаря точному подбору специй для маринада. Рецепт очень простой, не требует особых усилий, так что можно сделать сразу приличную партию таких кабачков на зиму, ведь они такие вкусные, что лучше закуски и не придумать.

Кабачки по-грузински на зиму

Острые, свежие, сочные кабачки по-грузински эффектно смотрятся на праздничном столе за счет того, что заготовка выкладывается слоями. Много острого перца, свежих помидоров, ароматной киндзы и чеснока, кисло-сладкий рассол.

Закуска из кабачков на зиму

Из кабачков можно сделать отличную и очень простую в приготовлении закуску на зиму. Рецепт без стерилизации. Дешевые продукты, интересный набор специй, очень вкусный маринад.

Аджика из кабачков

Стремление заготовить на зиму как можно больше кабачков порой доходит до абсурда. Аджика из кабачков – звучит как заголовок для юмористического рассказа. Но когда вы ее попробуете, вам станет не до смеха. Вы убедитесь, что это одна из самых вкусных заготовок на зиму. Рецепт без стерилизации.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму с добавлением различных свежих летних овощей в остром кисло-сладком суосе.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Новое прочтение классического способа заготовки кабачков на зиму — в маринаде. Необычный островатый вкус ему придает добавление готового кетчупа чили. Рецепт со стерилизацией.

Тещин язык из кабачков на зиму

Классический рецепт острой заготовки из кабачков в томате с чесноком, жгучим и болгарским перцем. Овощи для соуса прокручиваются через мясорубку, увариваются и затем в них достаточно быстро готовятся кабачки. Стерилизации не требуется.

Кисло-сладкие маринованные кабачки с зелёными помидорами

Заготовок из кабачков мало не бывает. Предлагаем оригинальный рецепт кабачков на зиму с зелеными помидорами, болгарским перцем и морковью. Овощи получаются примечательно хрустящими. Секрет хруста – дубовые листья.

Кабачки по-корейски на зиму

Вкуснейшая заготовка из бюджетных овощей: кабачки, морковь и лук. Если у вас нет готовой приправы для корейской моркови, то в рецепте рассказано, как ее быстро и просто сделать самостоятельно.

Лечо из кабачков на зиму

Сказочно вкусное лечо из кабачков, с добавлением небольшого количества сладкого перца, морковки и лука. Нежнейший душистый томатный соус. Обязательно попробуйте. Вкуснятина, пальчики оближешь!

Кабачки как ананасы на зиму

Кабачки, приготовленные в сиропе с покупным ананасовым соком, настолько хорошо маскируются под консервированные ананасы, что их можно использовать и в десертах, и в праздничных салатах.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

 

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата  заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне.

Рецепт очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Вы можете заменить томатную пасту на перекрученные на мясорубке помидоры. Для рецепта понадобится примерно 0,7 кг помидор. Если используете помидоры, то воду в салат добавлять не нужно. Забегая наперед, скажу что, салат готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.

ВИДЕО: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Очень интересно узнать, а какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков?  С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, или в группе ВК.

Ингредиенты:

• 2,5 кг  кабачков
• 500 мл воды
• 4 ст.л. томатной пасты
• 1 ст. сахара (185 гр.)
• 65 мл уксуса 9%,
• 200 мл растительного масла
• 1 головка чеснока,
• 2 ст.л. соли,

Выход: 3,3-3,5 литра

Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:

Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами не слишком тонко, чтобы они в салате не разварились.

В кастрюлю, в которой будем готовить наш салат из кабачков, наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Размешиваем до однородности томатной массы.

Затем добавляем в кастрюлю порезанные кабачки, и пропущенный через пресс чеснок.

Перемешиваем кабачки с томатной пастой и чесноком ложкой, затем накрываем кастрюлю крышкой, и ставим на плиту. Доводим кабачки до кипения, затем убавляем огонь на минимум и тушим 30 минут.

За пять минут до конца варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.

Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.

Закатываем банки с заготовкой стерильными крышками, переворачиваем банки крышками вниз, и отправляем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с кабачковым салатом убираем в кладовку или в погреб подальше от солнечного света. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все друзья, теперь вы знаете еще один способ как заготовить кабачки на зиму. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев рецепту!

4 / 5 ( 126 голосов )

Кабачки как грибы на зиму, домашний рецепт с фото

Домашние кабачки на зиму как грибы

Каждый год я готовлю кабачки на зиму, и этот один из моих любимых рецептов. По вкусу получаются кабачки как грибы, а точнее, как грузди. Нежные, хрустящие, с приятным чесночным ароматом.

И если грузди редко появляются на наших рынках, то кабачки летом найти не проблема. Летом стоят они совсем недорого, а сколько вкуснятины на зиму можно из них приготовить!

Вот одним из таких рецептов кабачков на зиму я с вами и поделюсь.

Читайте также: Самые вкусные рецепты из кабачков. Не пожалеете!

Для того, чтобы приготовить кабачки как грибы на зиму, вам понадобится:

• Кабачки – 1 кг;
• Соль – 0,5 ст. л;
• Сахар – 0,5 ст. л;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Уксус 9%- 70 мл;
• Растительное масло – 100 мл.

Рецепт кабачков на зиму

1. Кабачки для заготовки лучше брать молоденькие. У них тонкая шкурка, и ее можно не чистить, так получается вкуснее и кабачки со шкуркой даже внешне в банке похожи на грибы. Семечки в молоденьких кабачках еще не сформировались, поэтому мелко нарезанные кабачки хорошо сохраняют свою форму и не разваливаются во время варки и закатки.

Кабачки нужно хорошо помыть от грязи и пыли, срезать попку и хвостик, если есть какие-то наружные повреждения, их тоже нужно срезать.
Порезать кабачки прямоугольными кусочками примерно 1,5*1,5*2,5 сантиметров.

2. Сложить нарезанные кабачки в миску или кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус 9% и растительное масло.
Чеснок очистить и измельчить (я тру чеснок на мелкой терке). Добавить к кабачкам и остальным ингредиентам.

3. Все перемешать и оставить в холодном месте на 3-4 часа.

4. Затем ставим на огонь, и варим после закипания 20-25 минут. Периодически помешивая.

5. Пока варятся кабачки, нужно подготовить банки для их хранения. Первое что нужно сделать — это хорошо их помыть с мылом или содой. Современные химические  моющие средства я бы использовать не рекомендовала. Хорошо сполоснуть под проточной водой и стерилизовать удобным для вас способом. Я стерилизую банки для заготовок в духовке, а как это происходит, сейчас расскажу.
Чистые баночки ставим в духовку (в холодную, это важно), затем включаем духовку на 100 градусов на 15-20 минут и идем заниматься своими делами. Через 20 минут банки готовы к использованию.
Металлические крышки стерилизуются немного иначе: их нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой и проварить их там несколько минут, воду слить, крышки немного остудить, что бы их можно было взять руками. Чтобы избежать попадания микробов в банку с кабачками, крышки желательно брать только сверху, не прикасаясь к их внутренней части.

6. Затем разложить по стерилизованным банкам и закатать чистыми металлическими крышками.

7. Перевернуть банку с заготовкой вверх дном и поставить на пол, укутать во что то теплое, например: старый плед или шубу. Оставить так до полного остывания. Затем вынести в прохладное место, например подвал или погреб.
Не плохо данная заготовка хранится в условиях городской квартиры, главное — спрячьте банки подальше от солнечных лучей и источника тепла.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Анкл бенс — рецепт салата из кабачков на зиму

Думаю все помнят, что в одно время на прилавках магазинов появилось много продукции под названием анкл бенс. В основном это были салаты и различные соусы. Также они выпускали рис быстрого приготовления и картошку. Но как же это было всё дорого, что многие даже не могли купить их, чтобы попробовать. Хотя баночки с афро-американским дядюшкой сильно привлекали своим вниманием.

Конечно, в наше время уже становится труднее найти всю продукцию анкл бенс в России. Так как уже многие кулинары сами научились готовить такие соусы и салаты. Сегодня как раз и будет рассказано про одну из них. На мой взгляд, это самый лучший рецепт из всех блюд под этим брендом. А делая его в домашних условиях, он становится ещё вкуснее, так как не добавляются всякие консерванты и другая химия, для хранения. Для этого нам понадобится только уксус.

Мы с вами уже готовили много различных блюд из кабачков, заготавливали их по-корейски на зиму, причем не только с приправой для корейской моркови, но и с острым перцем. Также делали аджику, которая получается так, что пальчики оближешь. Ну и конечно же жарили их на сковороде в кляре и запекали с фаршем в духовке. Вообщем кому нравятся эти овощи, обязательно посетите любую из этих  статей и приготовьте кабачки по данным рецептам.

Но всё же давайте вернёмся к сегодняшнему способу салата. В него входит много овощей, а значит он очень полезный. Плюс ещё в том, что блюдо подходит, как для праздничного стола, так и для семейного ужина. И что самое интересное – он подходит к любому гарниру, будь-то картошка, рис или макароны.

Как приготовить салат «Анкл бенс» из кабачков?

А приготовить салат очень просто, нарезаем все овощи, варим их в томатной пасте, солим и добавляем уксус. Как вы понимаете болгарский перец прекрасно сочетается с кабачками, также как лук, морковь и помидоры. А значит, повторяйте за мной, будет очень вкусно.

Ингредиенты: 

• Кабачки – 2 кг.;
• Томатная паста – 1 ст.;
• Вода – 1 литр;
• Растительное масло – 1 ст.;
• Сахар – 1 ст.;
• Соль – 1 ст. ложка (без горки)
• Сладкий перец – 4 шт.;
• Морковки – 4 шт.;
• Лук – 10 шт. среднего размера;
• Помидор – 10 шт.;
• Уксус 70 %– 1 ст. ложка.

Из этих продуктов выходит около 4,5 литров готовой закуски.

Перед началом приготовления простерилизуйте банки удобным для вас способом: на пару, в духовке или в микроволновке. Ещё совсем недавно узнал ещё один интересный вариант, с помощью посудомойки. Достаточно выставить в ней режим 90° и промыть. Лучше всего брать их объёмом от 0,5 до 1 литра. Так намного удобней, да и салат съедается сразу. Также подержите крышки в горячей воде, хотя бы 10 минут. Вся это процедура делается для того, чтобы закуску можно было спокойно хранить не боясь, что взлетят крышки.

Шаг 1.

Начнём с кабачков, их нужно промыть, разрезать на пополам и удалить все семена.

Важно! Не зависимо от того, старый он у вас или молодой, кожуру лучше удалять. Тогда блюдо получится намного нежнее. Да и у более зрелого овоща она очень грубая, что не желательно для нашего салата.

Шаг 2.

Помидоры моем и вырезаем плодоножку. Лучше брать спелые томаты, если на них имеются трещины, то вырезаем.

Шаг 3.

Морковку и лук чистим от кожуры. С перцев убираем все семена.

Перец лучше брать разных цветов, тогда закуска получится намного красивее и ярче, а это будет лучше, если её поставить на праздничный стол.

Шаг 4.

Также, чтобы ничего не забыть в процессе приготовления подготовим остальные продукты, которые показаны на фото ниже.

Шаг 5.

Далее нарезаем кабачки мелкими кубиками, примерно по 1 см.

Шаг 6.

На крупной тёрке натираем морковку.

Шаг 7.

Лук нарезаем полукольцами, и чем тоньше, тем лучше. Так он быстрее отдаст свой аромат нашей заготовке.

Шаг 8.

Перец делим на две половинки и режем на полосочки.

А помидоры также, как и кабачки кубиками.

Шаг 9.

Воду наливаем в глубокую миску и добавляем томатную пасту. Всыпаем в неё соль, сахар и вливаем растительное масло. Всё хорошенько размешиваем.

Анкл бенс из кабачков на зиму с томатной пастой, перцем и помидорами

Шаг 10.

Заливаем томатную смесь в кастрюлю в которой будете готовить и засыпаем кабачки. Дожидаемся когда они закипят и варим по времени 10 минут.

Шаг 11.

Сладкий перец и лук соединяем с кабачками и варим ещё 10 минут. Аромат по комнате скажу я вам, стоит просто обалденный, уже хочется положить в тарелку и попробовать. Но потерпим, осталось совсем немного, чтобы можно было попробовать. Ведь согласитесь, какой бы повар не был, но он всегда испробует своё приготовленное блюдо, какое оно на вкус.

Посмотрите, какая красота уже получается, а ведь мы ещё не все продукты забросили.

Шаг 12.

Настала очередь морковки, добавляем её к общим ингредиентам и также варим 10 минут.

Не забывайте иногда помешивать все продукты, тогда меньше вероятности, что они подгорят.

Шаг 13.

Осталось в кастрюлю закинуть помидоры, налить уксуса и проварить последние 10 минут. Если вы заметили, после добавки какого-нибудь ингредиента, блюдо варится одно и то же время. Оно и к лучшему, так как рецепт быстро запомнится. А вот в чем я полностью уверен, вы «анкл бенс» из кабачков будете готовить не один раз, после того как его попробуете.

Самый вкусный анкл бенс из кабачков на зиму

Получилась вот такая вкуснятина от которой, только аромат стоит невероятный, а про закуску и говорить нечего.

Шаг 14. 

Раскладываем готовый салат по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Убираем его в удобное для вас место, то есть в погреб или холодильник, хранится анкл бенс из кабачков очень хорошо.

Ну вот и весь рецепт, как видите ничего сложного в приготовлении нет, самое главное запомнить в каком порядке кладутся овощи в кастрюлю. А если вам что-нибудь непонятно или имеются вопросы, задавайте их в комментариях, постараюсь сразу ответить. Также делитесь с друзьями в социальных сетях, как сделать салат, уверен им тоже он очень понравится. Ведь не зря про него говорят что он самый вкусный салат. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Вкусные кабачки на зиму — 13 лучших рецептов заготовки кабачков

Рецепты приготовления кабачки на зиму. Кабачки на зиму многие хозяйки готовят не только потому, чтобы переработать летне-осенний урожай кабачков, но и за то, что это нежный по вкусу овощ, низкокалорийный, полезный, богатый витаминами, которые пригодятся организму зимой. С кабачками существует небольшая проблема в том, что если заготавливать этот овощ на зиму по единому рецепту и в большом количестве, то такое блюдо быстро приедается и надоедает, так как сами по себе кабачки обладают довольно нейтральным вкусом и большую роль в их консервировании играют дополнительные продукты, которые применяются в отдельном кулинарном рецепте.

Кабачковый салат “Анкл Бенс”  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу… К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно!Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!

Дарина 9 сентября 2009 года

Кабачок Перец болгарский Лук репчатый Помидор Масло растительное Сахар Соль Уксус

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1315

1.

Маринованные кабачки на зиму

Фото: Маринованные кабачки

Ингредиенты:

• Кабачки – 3200 кг,
• Чеснок – 6 зубчиков,
• Сахар – 80 г,
• Соль – 50 г,
• Перец черный – 12 штук,
• Зелень укропа.

Как приготовить

Порезать кружками кабачки, желательно некрупные. Толщина около 1 см. В простерилизованные банки положить порезанный крупно чеснок, веточки трав, горошины перца, уксус. Кабачки плотно уложить в банку.

Два литра горячей воды прокипятить, добавив сахар и соль. Налить в банки горячий маринад до верху, укупорить герметично крышками. Банки перевернуть и держать под теплым одеялом несколько часов.

Источник: http://receptkulinara.ru/kabachki-na-zimu-retsepty.html

Как заготовки на зиму можно приготовить из кабачков?

Кабачки — уникальный продукт. Как и огурцы, они практически не имеют собственного яркого вкуса, и это значит, что при должном умении из них можно приготовить что угодно. Различные салаты — как овощные, так и с различными добавками вроде риса.

Можно приготовить икру — рецептов сотни: из печеных овощей и сырых, с добавлением чеснока и всевозможных специй. Из кабачков готовят варенья и компоты, их маринуют (как огурчики и грибочки), солят. Читайте рецепты, выбирайте те, что вам нравятся и готовьте на здоровье!

Источник: http://ladyelena.ru/kabachki-na-zimu-proverennye-i-vkusnye-recepty/

Закуска из кабачков на зиму “Юрча”  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами… Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной.Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Кабачок Перец болгарский Помидор Петрушка Чеснок Соль Сахар Масло растительное Уксус Перец черный Перец душистый

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1315

Кабачковая икра, запеченная в рукаве  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Такого рецепта на сайте не нашла. За рецепт нежно благодарю своего виртуального наставника Викторию passion. Икра получается невероятно вкусной, но что еще немаловажно проще рецепта я не встречала. Вот уже три года икру готовлю именно так, за исключением закаток на зиму, там технология другая. А поскольку есть кабачковую икру мы можем постоянно, то и делаю раза два в неделю, поэтому этот вариант “На раз два три” идеально подходит для тех, кто не любит или не имеет возможности стоять у плиты и помешивать, боясь что убежит, пригорит и т. д. Из всей работы это помыть овощи, заложить и гуляй. Потом взбить и готово!!! Любопытно? Заходите!

Кабачок Перец болгарский Морковь Лук репчатый Помидор Масло подсолнечное Соль Перец черный

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1315

Рагу из кабачков на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-kabachkov-zoloty-e-retsepty/

Кабачки “Тещин язык”  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Для тех, кто любит кабачки. Очень вкусная, острая закуска. Можно законсервировать на зиму, а также приготовить и кушать прямо сейчас. Хочу сразу сказать, что я сделала половину порции, а продукты даю на полную порцию, так как закатываю я кабачки немного позже. Очень вкусная заготовка. Попробуйте.

Кабачок Сок томатный Масло растительное Сахар Соль Перец болгарский Чеснок Перец чили Уксус Горчица Томатная паста

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1315

Рецепт «Кабачки в ананасовом соке на зиму»

Следующие два рецепта заготовок тоже недолго держатся на огне. Поэтому их польза возрастает по сравнению с кабачковой икрой или аджикой.

Заготовка понравится сладкоежкам. Не всегда есть возможность купить консервированные фрукты. Зато можно сделать ананасы из кабачков с ананасовым соком. Для этого рецепта желательно выбирать такие сорта кабачков, которые имеют плотную и белую мякоть. Например, патиссоны.

Ингредиенты: патиссоны — полтора кг, ананасовый сок или нектар — 750 мл, лимонная кислота — 1,5 ч. л., сахар около стакана.

Чтобы приготовить кабачки с ананасовым соком на зиму, их нужно порезать на кубики. В посуду вылить сок, добавить лимонную кислоту с сахаром, закипятить. Выложить в подготовленный сироп кабачки. Варить 20 минут. Нужно обязательно снимать пенку. Банки с кабачками в ананасовом соке стерилизовать 15 минут.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca068797545af00b3615bc0/19-sposobov-prigotovit-kabachki-na-zimu–recepty-vkusnye-5dbaa59b433ecc00b1e94f1b

7. Закуска с тыквой и кабачками

Фото: Закуска с тыквой и кабачками

Что взять:

• Тыква – 1,2 кг
• Кабачки – 1,2 кг,
• Перец – 750 г,
• Масло – 150 мл,
• Сахар – 130 г.
• Соль – 70 г,
• Перец черный – 2 ч. ложки,
• Куркума – 1 ч. ложка.

Как приготовить

Для этой закуски взять немолодые, твердые экземпляры кабачков. Натереть их и тыкву на крупной терке. Можно использовать шинковку для корейской морковки. Нашинковать полосками лук и перец. Все перемешать в посуде с солью и пусть настоится несколько часов. Слить сок и положить оставшиеся специи. Варить на тихом огне полчаса. Переложить овощную массу в банки и стерилизовать в течении 20 мин. Закатать крышки.

Источник: http://receptkulinara.ru/kabachki-na-zimu-retsepty.html

Кабачки на зиму  

Категория: Заготовки Заморозка

По просьбам моих дорогих поварят переношу рецепт на главную)) Но если большинство решит, что ему здесь не место, напишите, я удалю!Итак, очень простой и быстрый способ заготовки кабачков на зиму!

Кабачок Цуккини

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1315

9. Кабачки как грузди на зиму

Фото: Кабачки как грузди на зиму

Потребуется:

• Кабачки – 3,3 кг,
• Головка чеснока,
• Укроп зелень – 50 г,
• Петрушка зелень – 50 г,
• Масло – полстакана,
• Соль – 75 г,
• Сахар – 60 г,
• Молотый перец – пол чайной ложки,
• Корица – четверть чайной ложки.

Как приготовить

Зрелые и плотные кабачки порезать крупным кубиком. Добавить все остальные ингредиенты, нарезанную зелень, выдавленный чеснок и пусть постоит 3 часа. Чистые банки заполнить этой смесью. Банки поставить в большую кастрюлю на ткань. Горячую воду налить по плечики банок и стерилизовать 25 минут. Закрутить крышки герметично.

Источник: http://receptkulinara.ru/kabachki-na-zimu-retsepty.html

Смесь для рагу

Категория: Заготовки Заморозка

Я не открываю Америку эти рецептом, но, возможно, кому-то эта информация будет очень полезна. Эта смесь выручит вас зимой, когда с ее помощью вы сможете приготовить ароматное овощное рагу. Особое внимание прошу обратить тех, кто постится, ведь овощи зимой дорогие, а эта заморозка разнообразит ваш стол. Также приглашаю обсудить тему заморозок на форуме… Ссылка ниже.

Помидор Баклажан Кабачок Перец болгарский

Источник: http://povarenok. ru/recipes/dishes/other/?searchid=1315

Видео рецепты: Что приготовить из кабачков на зиму – самые лучшие рецепты заготовок

Лечо из кабачков. Вкусная заготовка на зиму. Домашняя консервация!

Кабачки как грибы на зиму. Вкусный рецепт заготовки

Кабачки маринованные на зиму в банках хрустящие и очень вкусные

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Кабачки в томатной заливке на зиму

Источник: http://receptkulinara.ru/kabachki-na-zimu-retsepty.html

15 способов сохранить кабачки на осень »Homesteading Где вы находитесь

Когда приходит урожай кабачков, он приходит горячим и тяжелым. Вам нужно будет найти разные способы консервирования кабачков, если вы не хотите, чтобы они пропадали даром.

Рецепты цуккини не обязательно сводят вашу семью с ума все лето. Я люблю находить разные способы консервирования кабачков и использовать их в течение всего года. От сальсы из кабачков до хлеба из кабачков — вы найдете множество способов консервирования кабачков.

Следует отметить, что консервирование кабачков небезопасно. Его нужно замариновать или добавить в рецепт, который безопасен для консервирования и повысит уровень кислотности.

Некоторые домашние консервы утверждают, что консервы из кабачков безопасны для консервирования, но я предпочитаю избегать любых возможных ошибок при консервировании. Хотя добавлять кабачки в другие рецепты консервирования безопасно, мы не можем быть уверены, сколько времени потребуется в автоклаве, чтобы безопасно консервировать кабачки в домашних условиях.

Итак, я избегаю этого, но это не значит, что не существует вкусных и безопасных способов консервирования кабачков — их несколько.

Кабачки достаточно универсальны, поэтому вы можете найти десятки способов их приготовления и консервирования. Один из наших любимых ужинов — паста с цукини и креветками , но после нескольких приемов пищи мои дети и муж кричат ​​о пощаде.

Вот несколько лучших способов консервирования кабачков на осенние и зимние месяцы.

15 способов сохранить кабачки на осень и зиму

1. Хранить в холодильнике

Многие люди считают, что только зимние кабачки можно хранить в течение длительного времени; Летние магазины для сквоша тоже неплохие.Теперь вы не сможете наслаждаться свежими кабачками год спустя, но в холодном подвале или корневом погребе ваши молодые кабачки сохранятся в пищу в течение нескольких месяцев.

Да, действительно.

Начните со сбора только молодых твердых кабачков без пятен. Каждую тыкву нужно завернуть в папиросную бумагу или поместить в неглубокую емкость с соломой или сухим мхом сфагнумом.

Их нужно хранить при температуре около 50 градусов по Фаренгейту; работает металлическая или пластиковая тара. Убедитесь, что на дне емкости есть дренажные отверстия.

2. Приготовить сальсу из кабачков

Мой самый любимый способ сохранить кабачки — это приготовить сальсу из кабачков . Он потребляет тонну цуккини — около 10 чашек — и это настоящий праздник на вечеринках. Мои друзья просят сальсу из цуккини, когда у нас вечеринки, и я с радостью им делаю это.

Если вы еще не пробовали это сделать, вам нужно это сделать. Включите это в свой список вещей, которые вам нужно консервировать в этом году. Поверьте, оно того стоит.

3. Приготовьте огурцы из кабачков и приправьте их

Вот банка моих огурцов из хлеба из кабачков и масла.Они такие вкусные и их легко приготовить!

Не любите сальсу? Ладно — чудак — такие вещи случаются. Вместо этого попробуйте добавить цуккини в маринад или приправить. Оба они — огромные хиты.

Я сделал маринованных огурцов из кабачков и хлеба с маслом , и это был простой рецепт консервирования, который также отлично подходит для гамбургеров или просто отдельно.

Я также сделал огромную партию приправы из кабачков , идеальной начинки для гамбургеров или хот-догов летом.

Я еще не готовил их, но нашел отличный рецепт Кисло-сладких солений из кабачков .Звучит вкусно, и, поскольку у меня есть несколько цуккини, готовых к употреблению, они в моем списке дел.

Я рекомендую вам использовать рассольную хрустящую корочку при приготовлении солений из кабачков. По моему опыту, в противном случае они не были бы хрустящими и хрустящими. Текстура цуккини в целом не хрустящая. Это стоит того!

4. Заморозить на потом

Измельчение кабачков для замораживания — это беспорядочная тренировка для рук!

Один из самых простых способов сохранить цуккини — запастись морозильной камерой.Благодаря этому его легко взять и использовать, когда вы хотите запечь кексы из цуккини или какие-то из ваших любимых обедов.

Есть несколько способов заморозить кабачки. Вот несколько идей, которые стоит попробовать.

• Ломтики или кусочки: Во многих обедах используются ломтики или кубики, поэтому вы можете заморозить их вот так, пока не будете готовы к употреблению. Ломтики или кубики кабачков можно использовать в запеканках, супах, жарке или обжаривании.
• Измельченный: Мой любимый способ заморозить кабачки — это измельчить их.Вот как я делаю домашние кексы и хлеб из цуккини — одну из любимых закусок моих детей. Из тертых цуккини также можно приготовить пирог с заварным кремом и фриттату.
• Zoodles: Это лапша из кабачков — основа моей пасты с креветками из кабачков . Для их изготовления вам понадобится спирализатор , но если вы ищете альтернативу пасте с низким содержанием углеводов, в моде зудлы.
• Пюре: Звучит странно, но если вы похожи на меня, добавить овощи в еду вашего ребенка может быть непросто.Добавьте пюре из цуккини в супы или соус для пасты — иногда нам приходится немного хитрить!
• Половинки: Я лично не считаю, что половинки кабачков тоже замораживаются, но некоторым это удается. Цель состоит в том, чтобы использовать их как лодочку из цуккини для рецептов, но я считаю, что после разморозки они становятся слишком мягкими. Я предлагаю вам попробовать и увидеть свои результаты!

Я замораживаю измельченные цуккини на две порции — это то, что я использую для своих рецептов хлеба из кабачков.

5.Обезвоживание в чипсы

Одно из больших преимуществ обезвоживания заключается в том, что пища занимает очень мало места и хранится довольно долго. Вы можете найти несколько фунтов свежих кабачков в стеклянных банках, которые можно оставить в кладовой.

Добавление дегидратора на кухню — достойный инструмент.

Итак, как можно использовать обезвоженные кабачки? Попробуйте добавить их в свой любимый суп или пасту; обезвоженные овощи снова становятся пухлыми при контакте с жидкостью. Когда блюдо будет готово, обезвоженные кабачки будут увлажненными и вкусными.

Ищете сладкое обезвоженное лакомство? Попробуйте этот рецепт кожи ягод цуккини клубники . Рецепт стоит умереть — так вкусно!

6. Ферментация в палочках из кабачков

Ферментация пугает многих домашних консервов, но я обещаю — на самом деле это один из самых простых методов консервирования продуктов, которым вы можете научиться. Мне нравится ферментация, потому что она не требует безумных шагов при приготовлении пищи. Они идут в сыром виде, поэтому приготовление пищи не нагреет кухню.

Если вы хотите узнать больше о ферментации в домашних условиях, ознакомьтесь с моим простым руководством по ферментации.

Эти палочки из цуккини восхитительны и имеют дополнительный бонус в том, что они полезны для здоровья пищеварительной системы.

7. Капуста из кабачков, измельченная

Почему бы не приготовить капусту из кабачков вместо обычной квашеной капусты? Приготовление квашеной капусты — это еще одна форма ферментации, поэтому убедитесь, что вы имеете базовое представление о ферментации, прежде чем делать этот рецепт.

Два кабачка, которые я собрал в этом году — посмотрите, чем отличаются! Вырастили несколько видов.

Все, что вам нужно, это несколько больших кабачков; Приберегите для этого свои негабаритные — те, которые вы пропустили во время сбора урожая — и немного морской соли! Вот и все! Капуста из кабачков — это здоровая альтернатива классическому блюду.

8. Заморозить лапшу из кабачков

Во многих моих любимых рецептах из кабачков используется лапша из кабачков, но потом я научился замораживать лапшу из кабачков.Это означает, что в нашей семье круглый год есть свежая лапша из кабачков.

Заморозить лапшу из кабачков проще, чем я думал. Для создания лапши вам понадобится овощной спирализатор . Я оставляю цукини в ситечке до часа, чтобы вода стекала с цуккини. Вы также можете выдавить их бумажными полотенцами, чтобы вода стекала.

Затем бланшируйте лапшу в кипящей воде в течение одной-двух минут. Дайте зудле стечь в ситечке, прежде чем класть на противень и быстро заморозить в течение одного часа.

Быстрое замораживание не является необходимым этапом для замораживания лапши из кабачков, но я обнаружил, что это предотвращает их слипание в пакете.

Положите лапшу в большой пакет Ziploc и заморозьте. Когда пришло время готовить, я кладу их обратно в сковороду замороженными; они быстро оттаивают.

9. Приготовьте суп из кабачков и заморозьте его

Кабачки можно использовать во многих рецептах супов. Вы можете найти конкретные рецепты супа из цуккини или придумать свой собственный. Вот несколько рецептов супа из кабачков, которые стоит попробовать.

Если вы хотите попробовать рецепт консервирования кабачков, вот рецепт , безопасный для консервирования. Помните, консервировать суп-пюре небезопасно.

10. Консервировать кабачки в масле

Я понятия не имел, как консервировать кабачки в масле до недавнего времени, когда свекровь сказала мне, что ее мать всегда делала это летом. Хранение продуктов в масле не идеально для длительного хранения, но кабачки можно хранить до шести месяцев. Это зависит от используемого рецепта.

Я продолжил поиск рецептов цуккини, хранящихся в масле, и нашел несколько фантастических вариантов.Несмотря на более длинные шаги, я попробовала рецепт Сотт’Олио из кабачков , и он оказался восхитительным! В рецепте сказано, что его хватит на шесть месяцев, но мы ели их задолго до этого.

9. Мармелад из кабачков

Банка мармелада из кабачков, изготовленного компанией Practical Self Reliance — Yum!

Мне нравится эта идея из Practical Self Reliance ; Эшли создает вкусные рецепты. Для мармелада из кабачков нужно всего пять ингредиентов и никакого пектина! Это было бы восхитительно намазывать домашним хлебом.

Это безопасный рецепт консервирования, который необходимо обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Вы также можете заморозить или использовать сразу, если не хотите вскрывать консервный завод.

Я знаю, что иногда в середине лета бывает слишком жарко!

10. Варенье из кабачков

На этой неделе я приготовила это варенье из кабачков , которое я нашла в Cosmopolitan Cornbread. Не могу поверить, что никогда раньше не слышал об этом, но, ребята, это божественно и так легко сделать.

На вкус действительно как хлеб из кабачков с нотками яблока. Мы ели его на тостах и ​​кексах из цуккини, которые я тоже пекла. Думаю, в качестве начинки для торта это было бы потрясающе. Рецепт рассчитан на 4-5 полпинт.

11. Консервирование кабачков и помидоров

В одном из наших местных ресторанов подают кабачки и помидоры, и это один из моих любимых гарниров. Когда я узнал, что можно банок помидоров и кабачков, я был так взволнован!

Помидоры с цуккини необходимо консервировать под давлением.По рецепту требуется три фунта помидоров на один фунт кабачков. Если вы воспользуетесь полным рецептом, у вас получится около семи литров, но я предпочитаю консервировать это в пинтах, поскольку мы подаем его вместе с курицей и рисом.

Серьезно, вашей семье это понравится!

12. Консервированный салат из кабачков

Консервированный салат из кабачков определенно в моем списке на год. Этот рецепт из Северной Усадьбы выглядит потрясающе. В этом рецепте используются кабачки, перец и помидоры.Салат из кабачков часто подают как гарнир или смешивают с рисом.

Звучит вкусно.

13. Искусственный ананас — Ананас из кабачков

Одним из первых способов консервирования кабачков, который я пробовал много лет назад, было приготовление ананасов из кабачков . Цуккини приобретает аромат того, в что вы его кладете, поэтому он впитывает аромат ананаса.

Как бы вы использовали искусственный ананас?

Я люблю печь с ним! Вкусно. Вы также можете есть его прямо из банки.

Искусственный ананас — это безопасный рецепт консервирования, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что он плохо сохранится. Кабачки хорошо выдерживают кислотность ананасового сока.

14. Заморозьте хлеб из кабачков или кексы

Ваша семья любит хлеб или кексы из кабачков так же сильно, как моя? Я сделал две дюжины, и они съели их за один день.

Дети сумасшедшие!

Если ваши дети не могут насытиться этими вкусными лакомствами, попробуйте испечь хлеб или кексы из кабачков и заморозить их, чтобы съесть позже.Я предпочитаю делать хлеб из кабачков, завернуть его в фольгу и хранить в пластиковом пакете для заморозки. Затем, когда я буду готов съесть буханку, вынимаю ее из фольги и запекаю в духовке, пока она не разморозится.

15. Сделайте вино из кабачков

Должен сказать вам — я немного не уверен в этой идее. Однако, если вы любите делать домашнее вино, это будет уникальный рецепт для хранения вина. Рецепт вина из кабачков от Misfit Gardens выглядит достаточно просто, чтобы я понял инструкции (а в виноделии я новичок).

Общие вопросы о консервировании кабачков

Кто знал, что существует так много способов консервирования кабачков? Это означает, что вы можете найти больше рецептов цукини для использования в течение года, сохранив все свежие цукини.

У вас могут еще возникнуть вопросы о том, как сохранить кабачки на зиму.

Как заморозить кабачки без бланширования

Вам интересно, можно ли заморозить свежие кабачки без бланширования? Ответ — ДА, вы можете!

Лучший способ заморозить кабачки без бланшировки — это измельчить их.Хотя можно заморозить нарезанные цукини, я лучше заморозил нарезанные кабачки без бланширования.

Вот как заморозить измельченные кабачки.

1. Отрежьте у цукини верх и конец.
2. Измельчите кабачки! Вы можете использовать терку, которая является самым дешевым вариантом, но она также дает тренировку для рук. Другой вариант — использовать лезвие для измельчения в кухонном комбайне.
3. Поместите измельченные цукини в дуршлаг и надавите, чтобы удалить воду.
4. Отмерьте, сколько измельченных цуккини вы хотите положить в каждый пакет для морозильной камеры. Я храню свои измельченные цукини в двух порциях чашки, что и используется в моем рецепте хлеба из кабачков.
5. Наклейте на пакеты для замораживания дату и количество чашек. Положите в морозилку!

Как заморозить кабачки для жарки

Замораживание кабачков для жарки аналогично замораживанию желтых кабачков, но вам нужно приправить и посыпать ломтики кабачков мукой.

Вот советы по замораживанию кабачков для жарки.

• Не разрезайте кабачки толще 1/4 дюйма для идеального размораживания. Мандолина позволяет легко нарезать кабачки.
• Промокните ломтики бумажным полотенцем.
• Смешайте муку с любыми специями, которые вы хотите использовать, и окуните каждый ломтик в мучную смесь.
• Лучше всего замораживать посыпанные мукой ломтики кабачков на бумаге для замораживания. Выложите кусочки посыпанной мукой тыквы на бумагу для замораживания одним слоем.
• Мгновенная заморозка в течение часа перед хранением тыквы в контейнере или полиэтиленовом пакете в морозильной камере.

Последние мысли

Не дайте лишним кабачкам пропасть! Попробуйте один или несколько из этих способов сохранить кабачки дома вместо того, чтобы заставлять семью есть десятки рецептов на ужин из кабачков.

Какой ваш любимый способ консервирования кабачков?

Николь Рецепт хлеба с зимней морковью и кабачками

Вкусный! Я внес следующие изменения: 1,5 стакана цельнозерновой муки 1/2 стакана универсальных 1/2 стакана овсяных отрубей. 3 яйца вместо 6 яичных белков (я просто не знала, что буду делать с желтками, и не хотела их выбрасывать).1/2 стакана яблочного соуса и 1/2 стакана растительного масла. Я также использовал 1 стакан коричневого сахара и 1/2 стакана белого сахара. Я также исключил орехи (сделанные для малышей) и увеличил измельченные цукини / морковь до трех чашек. Я тоже сделал мини-кексы вместо буханки — 13-15 минут при 350 градусах и вуаля !!

Время приготовления НЕ является ошибкой. Не знаю, знаете ли вы об этом, рецензенты, которые сказали, что это была ошибка, но печи довольно часто калибруются по-разному в зависимости от их возраста и марки.Кроме того, от высоты зависит качество выпечки. Когда я готовлю хлеб, он выходит идеально в указанное время. Однако я специально включил «или пока зубочистка не станет чистой», чтобы все остальные, кто испек этот хлеб, вынули его в нужное время. Возможно, прежде чем повторять, вам следует: а) более внимательно прочитать рецепт и б) уделить больше внимания тому, что вы выпекаете.

Это А !!! Я приготовил мини-кексы и исключил орехи пекан. (потому что делала их для детей, в том числе и для младенца) Вкусно !! Они прекрасны и чудесны — полны вкусностей! Это явно лучше, чем рецепты кексов / хлеба из цуккини, которые я пробовал !!

Это очень вкусный и полезный хлеб для завтрака.Единственное изменение, которое я сделал, — это использование трех яиц вместо 6 яичных белков, что избавило меня от необходимости взбивать складки белков и т. Д. Я приготовил 4 мини-буханки, все из которых оказались высокими, влажными, ореховыми и полными аромата. Сделаю это снова обязательно.

Это было именно то, что я хотел приготовить для своих мальчиков на завтрак. Я использовал 1,25 стакана муки AP и 1,25 стакана белой цельнозерновой муки 3 яйца и добавил примерно 1/3 стакана масла из виноградных косточек. Я также немного урезал мускатный орех и гвоздику, как это было для моих мальчиков (также оставил орехи и изюм для моих придирчивых едоков) — если бы я делал их только для себя, я бы сделал все специи и попробовал их без масло.Они красиво сошлись (я приготовила кексы — выпекалась 22 минуты), и каждый мальчик уже съел по три (я их только что достала из духовки). Они очень влажные и ароматные. Спасибо Николь за чудесный рецепт !!

Приправы прекрасны, однако время приготовления в 1 час 20 минут — это ПОВРЕЖДЕНИЕ. Хлеб был переварен на 1 час.

Я опасался делать рецепт, который не требовал НИКАКИХ добавок жиров, особенно после того, как последний хлеб из цуккини, который я приготовил, требовал целой чашки масла.Но я только что съела свой первый кусок этого хлеба, и это было потрясающе! Я использовал муку из цельнозернового теста, поэтому увеличил это деление на полстакана. Итак, 2 стакана муки из цельнозернового теста и 1/2 стакана универсального. Я также использовал 3 целых яйца вместо того, чтобы возиться с яичным белком, и исключил мускатный орех (их не было), изюм и орехи. Я знаю, что изменений много, но если серьезно, то из этого получился хороший хлеб lol.

В доме нет яблочного пюре, так как в последнее время я не мог приготовить собственное, поэтому я использовал одну растопленную палочку сливочного масла.Я не хотел тратить несколько апельсинов, которые уходят на юг, в моем холодильнике, поэтому я извлек из них цедру и добавил цедру в тесто для маффинов. Других замен не делал. Мой сын помог мне собрать это воедино, и мы были в восторге. Я не делал из них кексы, а просто вылил их в две смазанные маслом формы для выпечки хлеба. Запахи из этого мира. Не могу дождаться, чтобы разрезать его!

Я заменил 1 стакан рисовой муки и 1,5 стакана муки из нута, чтобы сделать эту пшеницу свободной, и получилось ФАНТАСТИЧЕСКОЕ! Первый рецепт кексов, который я приготовил из заменителей муки, был не хуже оригинала! Я также добавил дополнительную чашку тертых овощей, чтобы избежать сухости рисовой муки.Спасибо!!

Я думаю, вам нужно любить пряный хлеб, чтобы насладиться этим. Это было не очень сладко, и специи были потрясающими. Никто не ел его за столом благодарения. Однако я думаю, что некоторым людям действительно нравится такой вкус, так что не пытайтесь пробовать его, пока не попробуете.

5 лучших заменителей кабачков — Chef’s Pencil

Кабачок — питательный фрукт, который растет в теплое время года. Неудивительно, что он довольно распространен в средиземноморской кухне и других регионах с теплым климатом.

Нам нравится этот продукт за его отличительный вкус, который хорошо сочетается со многими другими ингредиентами. Однако по мере приближения холодного сезона нам, возможно, придется обратиться к альтернативам, поскольку свежие кабачки становится все труднее найти.

Вот некоторые заменители, которые можно с успехом использовать вместо кабачков, если вам нравится их вкус и вы не можете вынести мысли о том, что придется ждать следующего лета, чтобы снова насладиться им.

Факты о кабачках

Цукини — один из тех фруктов, которые принято считать овощами из-за способа их приготовления.Он растет в теплых районах, что объясняет его популярность в таких регионах, как Центральная Америка и Средиземноморский полуостров.

Кабачки могут различаться по размеру, цвету и форме, в зависимости от встречающегося вам сорта. Некоторые из наиболее распространенных видов, которые вы можете найти в супермаркетах, — это золотые кабачки, костата романеско или тату. Кабачки обладают рядом полезных свойств благодаря своей питательной ценности, богатой клетчаткой и витаминами.

Среди прочего, кабачки могут помочь в лечении проблем с пищеварением, защитить зрение, снизить уровень сахара в крови, повысить энергию и уменьшить эффект опухших глаз.

Этот освежающий ингредиент по вкусу похож на тыкву и прекрасно подходит для салатов, супов или фриттат, а также для приготовления на гриле.

Когда дело доходит до приготовления кабачков, вы откроете для себя бесчисленное множество рецептов, в состав которых входит этот универсальный фрукт. Но если вы не можете найти этот вкусный ингредиент, вот несколько отличных альтернатив.

Лучшие заменители кабачков:

Тыква

Тыква

Тыква — популярный выбор в холодное время года, она успешно заменяет цуккини.Это сладкое лакомство можно приготовить разными способами. Неважно, хотите ли вы отведать ее в виде вкусного пирога или супа, в тыкве содержится множество питательных элементов, которые ваше тело по достоинству оценит.

Он богат витамином С, клетчаткой и бета-каротином, которые очень полезны для нашего общего здоровья в холодные месяцы. Кроме того, осенью и зимой вам не составит труда найти тыкву в супермаркете, учитывая, что это ее предпочтительный сезон. Тыква похожа на цуккини по текстуре и вкусу, и это одна из самых доступных и распространенных альтернатив, которые мы можем придумать.

Кабачок желтый

Большинство людей, которые любят цукини и ели желтую тыкву, согласны с тем, что у них есть что-то общее. Эти два популярных вида кабачков похожи по вкусу. Лучшая альтернатива кабачкам — это желтая канареечная тыква.

Вы можете попробовать заменить кабачки желтыми тыквами в любом блюде, которое хотите приготовить, особенно в тех, которые требуют жарки. Результат обязательно заставит ваших гостей попросить вторую порцию.

Баклажан

Баклажан

Вы, возможно, не думали об этом раньше, но обычный баклажан может быть хорошей альтернативой кабачку, если вы не можете найти последний. Помимо схожей формы, кабачки и баклажаны имеют общие черты с точки зрения текстуры и различных способов их приготовления.

Они оба отлично подходят в качестве гарнира, и они богаты питательными веществами. Кроме того, баклажаны обладают сильным и отличительным вкусом, который выделится и превратит вашу трапезу в удовольствие.

Огурец (в салатах)

Если вы любите цукини в салатах, идея заменить их тыквой или баклажаном может вас не соблазнить. Однако есть один ингредиент, который легко подойдет для любого салата — огурец.

Овощ не требует дальнейшей презентации. Огурец, как правило, употребляют в свежем виде, и он является прекрасным дополнением ко всем видам салатов и хорошо сочетается с большинством овощей. Огурец может и не быть родным братом цуккини, если рассматривать его вкус, но это, безусловно, отличный сводный брат, который может добавить сочности, которую вы так ищете, когда вам хочется салата или свежего гарнира.

Пэтти Пэн Сквош

Несмотря на родство, этот летний сорт кабачков полностью отличается от кабачков из-за своего маленького размера и плоского вида.

Тем не менее, сковорода для котлет может быть хорошей заменой кабачкам. Вы можете найти этот тип тыквы в трех основных разновидностях: белом, зеленом и желтом. Поскольку они принадлежат к одному семейству, у них есть несколько общих черт с кабачками, главная из которых — текстура.

Как и цуккини, котлету можно жарить или запекать.Кроме того, вы также можете есть его в свежем виде и добавлять в разные салаты. Большим преимуществом этой альтернативы является то, что вы не тратите время на чистку сковороды. Все, что вам нужно сделать, это постирать.

Кабачок — отличное дополнение к вашему рациону, и его можно использовать в самых разных вкусных рецептах. Однако теперь, когда это лето прошло, во многих регионах шансы найти кабачки для продажи уменьшаются. Итак, почему бы не попробовать вышеперечисленные заменители и посмотреть, какой из них лучше подходит для вас?

---

Если вы любите цуккини, ознакомьтесь с нашими рецептами, основанными на этом восхитительном ингредиенте:
— Цукини, лимонный тимьян и имбирный суп
— Ломтик кабачка
— Fagottelli Carbonara

Карандашный посох повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию собственных исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

Как заморозить кабачки на зиму — Запеченная зелень

У вас есть сад или вы живете в городе с фермерским рынком? Если так, держу пари, у вас есть доступ к большому количеству дешевых кабачков прямо сейчас. Прежде чем сезон закончится или вы раздадите цуккини из своего сада всем, кого вы проходите на улице, подумайте о том, чтобы заморозить их на зиму. Замороженные цуккини отлично подходят для запеченных макаронных изделий, супов, соусов, кальцоне и омлетов в течение всей зимы. Я сначала готовлю свой на гриле, чтобы добавить дополнительного аромата и сохранить текстуру правильной после разморозки; аромат жареных летних овощей посреди зимы согреет вашу душу, поверьте мне.

Вот как это сделать:

Шаг 1 : Разожгите гриль. Я установил средний-высокий, чтобы пламя касалось решеток, и на цукини быстро оставались следы от гриля.

Шаг 2: Нарежьте цуккини и сложите их на блюде. Я начал с 6 тыкв (3 зеленых / 3 желтых) и отрезал кончики. Затем я разрезала их пополам крест-накрест и каждую половину нарезала толстыми полосками. Примерно четверть дюйма или меньше — хороший размер для ломтиков, но если они все примерно одинаковой толщины, не беспокойтесь о точном размере.

Шаг 3 : Смажьте нарезанные цуккини оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем.

Шаг 4 : Разложите ломтики на гриле и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны. Если у вас есть небольшой гриль, как у меня, это может занять 2 или 3 партии. Вы не хотите, чтобы цукини были полностью приготовлены, просто чтобы на них остались следы от гриля и они были слегка нежными. Помните, вы собираетесь снова готовить его зимой и не хотите, чтобы он превратился в кашу.

Шаг 5 : Положите обжаренные кабачки обратно на блюдо и дайте остыть до комнатной температуры. Пока цукини остывает, застелите две противни полиэтиленовой пленкой. Добавьте охлажденную тыкву в подготовленные сковороды одним слоем. Не перекрывайте цуккини, иначе они будут слипаться при замораживании.

Шаг 6 : Заморозьте сковороды, пока кабачки не затвердеют, по крайней мере, на 3 часа или на ночь. Переложите кабачки в пластиковые пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Я надеюсь, что на этой неделе вы найдете время, чтобы заполнить морозильную камеру кабачками на зиму! Если да, дайте мне знать, как это получается, оставив комментарий ниже или отметив меня #bakedgreens в Instagram. С понедельником, друзья!

# легко, # как заморозить кабачки, # консервировать, # сохранить, # сэкономить деньги, # простой, # летний сквош, # кабачки

Крем суп из кабачков — Skinnytaste

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы сделать этот быстрый, легкий и вкусный крем-суп из цуккини, которым моя семья наслаждалась годами!

Это один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал в этом блоге, когда еще не умел пользоваться фотоаппаратом.Это любимое блюдо в моем доме, и поэтому его легко сделать. От начала до конца требуется менее 30 минут, а в одной большой миске всего 60 калорий!

Мне нравится добавлять сверху оливковое масло и свежий тертый сыр, но это совершенно необязательно. Вы можете добавить свежую зелень, желтую тыкву или что угодно! Подавайте это с хрустящим хлебом и готовьте еду или подавайте в качестве закуски к любому блюду. Это можно сделать вегетарианским, если использовать овощной бульон, но я лично использую куриный бульон.Наслаждаться!

Как приготовить суп из цуккини

Больше рецептов из кабачков

Крем-суп из кабачков

60 ккал 3.5 Белок 10 углеводов 1 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы сделать этот быстрый, легкий и вкусный крем-суп из цуккини, которым моя семья наслаждалась годами!

• 1/2 маленькой луковицы, разрезанной на четвертинки
• 2 зубчика чеснока
• 3 средних цуккини, нарезанных крупными кусками кожи
• 32 унции куриного бульона Суонсона с пониженным содержанием натрия или овощей
• 2 столовые ложки сметаны с пониженным содержанием жира
• кошерная соль и черный перец по вкусу
• свежий тертый сыр пармезан по желанию для посыпки, по желанию

• Смешайте куриный бульон, лук, чеснок и кабачки в большой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения.

• Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности около 20 минут.

• Снимите с огня и взбейте с помощью погружного блендера, добавьте сметану и снова взбейте до однородной массы.

• Добавьте соль и перец и настройте по вкусу. Подавать горячим.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 60 ккал, углеводы: 10 г, белок: 3,5 г, жиры: 1 г, холестерин: 3 мг, натрий: 579 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 1

Ключевые слова: крем-суп из кабачков, крем-суп из кабачков, крем-суп из кабачков, суп из кабачков, рецепт супа из кабачков

Зимний овощной суп в медленноварке с разрезанной красной чечевицей

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Сытный зимний овощной суп в мультиварке с разрезанной красной чечевицей. Этот полезный рецепт мультиварки наполнен овощами, красной расколотой чечевицей и закончен оливковым маслом, нарезанной петрушкой и сыром пармезан-реджано.

Сегодня знаменательный день! Этот зимний овощной суп в мультиварке с красной чечевицей — первый суп из мультиварки рецепт от до , когда-либо украшавший блог. Мое варенье — полезные овощные супы.Подберите конфетти и выломайте мультиварки!

Многие из вас просили (в течение некоторого времени), чтобы я делился рецептами мультиварки, и хотя я всегда хочу удовлетворить любые запросы рецептов, которые вы мне бросаете, я не на самом деле владел машиной мультиварки примерно до шесть месяцев назад.

Это, наверное, единственный кухонный прибор, от которого я держался за эти годы.

Могу я признаться в чем-то? Долгое время я не понимал, о чем идет речь.Не стесняйтесь немного меня ненавидеть.

Я категорически сторонник обжаривания и подрумянивания (привет, аромат!) И чувствовал, что предаю свою любимую голландскую печь, потому что я такой странный.

С другой стороны, идея бросить все утром в мультиварку, выйти из дома, если потребуется, и вернуться к полностью приготовленному обеду, была невероятно привлекательной. Кому бы это не понравилось ?! Хорошие новости? Вы можете приобрести мультиварки со вставками, пригодными для использования на плите, которые позволят вам насладиться лучшим из обоих миров.

Этот суп можно приготовить двумя способами: вы можете либо заранее обжарить лук (что поможет максимально улучшить его вкус), либо просто бросить его в мультиварку с оставшимися ингредиентами, включить машину и уйти. Я попробовала оба способа, но суп все равно получается великолепный.

Этот суп полностью из овощей, и он упакован с ними.

Лук, сельдерей, морковь, кабачки, нарезанные консервированные помидоры и мелко нарезанные тонкими ломтиками савойская капуста.Также добавляется золотой картофель юкон (не требуется чистка), чтобы немного увеличить его объем. Моя мама на самом деле готовила для нас очень похожий суп, когда мы росли, и мне он всегда нравился.

Сытный и невероятно сытный, но при этом совершенно не чувствуешь себя подавленным. Это идеальный суп для холодного и унылого зимнего дня, особенно если у вас есть хорошая хрустящая буханка хлеба.

Один важный совет, который я понял после нескольких испытаний этого рецепта, заключался в важности свежей (или, по крайней мере, как можно более свежей!) Разрезанной красной чечевицы.

Да, вся чечевица в магазине сушеная. Но если вы висели на кувшине, полной красной чечевицы, гм, может быть, год — я виню этот шаг — пожалуйста, не используйте их для этого.

Старая чечевица имеет тенденцию еще больше сохнуть, и для ее приготовления потребуется значительно больше времени, и она станет мягкой. Попробуйте найти свежий пакет с чечевицей в продуктовом магазине или выберите их из большой корзины, которая часто обновляется (т. Е. Не пакет с чечевицей, который три года лежал в вашем магазине на верхней полке).

Я люблю разрезанную красную чечевицу, потому что она нежная и мелкая, но при приготовлении ломается и помогает загустеть супу. Они также невероятно полезны и содержат много клетчатки и белка.

Не забудьте закончить суп, сбрызнув его оливковым маслом, посыпанной петрушкой и большой грудой тертого сыра пармезан-реджано.

Это последний важный штрих.

Выход: 4-6 порций

Подготовка: 20 минут

Готовка: 6 часов

Всего: 6 часов 20 минут

Сытный зимний овощной суп в мультиварке с разрезанной красной чечевицей.Этот полезный рецепт супа-мультиварки состоит из овощей, красной разрезанной чечевицы и заканчивается оливковым маслом, нарезанной петрушкой и сыром пармезан-реджано! Без глютена (и подходит для вегетарианцев: замените обычный куриный бульон овощным).

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
• 3 средние моркови, нарезанные, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 средних кончика кабачков, обрезанных и нарезанных на-дюймовые куски
• 3 маленьких Золотой картофель Юкон, очищенный и нарезанный кубиками по дюйма
• Красная чечевица, разрезанная на ¾ чашки
• 1 стакан (240 мл) консервированных нарезанных помидоров с их соком
• 2 куска кожуры пармезана-реджано
• 2 сушеных лавровых листа
• 3 -4 веточки свежего тимьяна
• 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия или овощного бульона
• 1 чайная ложка кошерной морской соли Diamond Crystal плюс еще по вкусу
• свежемолотый черный перец
• 2-3 чашки мелко нарезанной савойской капусты зарезервированы на потом

Для сервировки:

• оливковое масло первого холодного отжима для поливания
• свежемолотая петрушка или базилик, для украшения
• свежий г съеденный сыр пармезан-реджано

• Если у вас есть надставка для медленной плиты, пригодная для использования на плите: Нагрейте оливковое масло в вставке на среднем огне на плите.Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до готовности, 5-7 минут, затем переложите в мультиварку и продолжайте, следуя приведенным ниже инструкциям.

• Если у вас нет мультиварки с безопасным для плиты вкладышем (или вы хотите пропустить первый шаг): Поместите вкладыш на основание мультиварки (этот рецепт подходит для мультиварки емкостью 4 литра. ). Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь, цукини, картофель, разрезанную красную чечевицу, нарезанные помидоры, цедру пармезана, лавровый лист, тимьян, куриный бульон, кошерную соль и черный перец.Перемешайте. Готовьте на сильном огне от 4 до 6 часов или до тех пор, пока красная чечевица не станет мягкой (или, как вариант, готовьте на слабом огне в течение 8-10 часов).

• В последний час приготовления (или 2 часа, если вы готовите на слабом огне), добавьте тонко нарезанную капусту. Удалите и выбросьте сушеные лавровые листья и жесткие веточки тимьяна. Отрегулируйте приправу по вкусу соли и перца — для этого супа, скорее всего, вам понадобится немного соли.

• Подавайте суп и сверху каждой порции сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, немного нарезанной петрушки и натертым на терке сыром пармезан-реджано.

Советы для успеха:

• Старая чечевица имеет тенденцию сохнуть, и ее приготовление может занять значительно больше времени. Попробуйте найти сумку в продуктовом магазине или выберите ее из бункера, который часто обновляется (т. Е. Не пакет с чечевицей, который три года лежал в вашем магазине на верхней полке).

Порция: 1 порция, калории: 308 ккал, углеводы: 43 г, белок: 14 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 8 г, холестерин: 8 мг, натрий: 819 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 9 г

Автор: Лаура / Красивая тарелка

Курс: супы медленного приготовления

Кухня: американская

Огромные зимние тыквы превращаются в пироги, салаты и вкусняшки

Это время огромных овощей.Солнечное лето принесло урожай огромных кабачков и зимних тыкв, даже гигантской капусты.

Но тыквы действительно выделяются. В остальное время года мы обычно ограничиваемся желудями, орехами и спагетти-сквошами. Но осенью зимние тыквы изобилуют корявыми экземплярами, иногда размером с резные тыквы.

Вы можете встретить толстые приземистые темно-зеленые или красные кабачки кабоча или большой пыльно-синий Хаббард, толстый посередине с заостренными концами.

Вы можете увидеть выпуклый тюрбан или пестрые карнавалы, нечто среднее между желудем и сладкими клецками.Даже маленькие сахарные тыквы стоит покупать и жарить, а не зарезервировать для пирога.

Хотя тыква может показаться устрашающей, ее вкус бесконечно разнообразен. Он так же хорошо сочетается с чили, тмином и смесями карри, такими как гарам масала, так и с земляным розмарином и тимьяном или теплой корицей, имбирем и мускатным орехом.

Даже если вы не знаете, что это за тип, возьмите один домой и взломайте его. Выкопайте семена, сбрызните маслом и запекайте в духовке, пока они не станут мягкими и карамелизируются по краям.

Если вы не хотите карамелизации или просто нуждаетесь в том, чтобы она была достаточно приготовленной, чтобы ее можно было очистить или отделить от кожуры, вы можете испечь их целиком или пополам. Для запекания положите срезанной стороной вниз.

Вы также можете попробовать приготовить кусочки в форме для запекания или чаше из пирекса в микроволновой печи с небольшим количеством воды. Когда кабачки достаточно остынут, их можно очистить пальцами.

Этот сквош Хаббарда огромен. (Джули Ван Розендал / CBC)

Не беспокойтесь об остатках еды. Приготовленную тыкву можно заморозить или хранить в холодильнике, чтобы добавить в пасту или суп.Они особенно хорошо подходят для протертых супов.

Попробуйте тушить тыкву с яблоками и грушами, чтобы добавить сладости и кислотности. Приготовленную тыкву также можно использовать в карри и выпечке. Если вы поклонник тыквенного пирога, попробуйте заменить обычную апельсиновую тыкву на другие зимние тыквы с темной мякотью.

Жареный зимний тыквенный пирог

Из любых плотных зимних тыкв с темной мякотью можно приготовить хороший пирог. Чтобы поджарить зимнюю тыкву, вычерпайте семена и нарежьте их дольками.Сбрызнуть маслом.

Жарить при 218 C (425 F) 20-30 минут. Время приготовления зависит от вида тыквы и размера кусочков. Готовьте до мягкости и золотистого цвета по краям.

Также можно приготовить в микроволновой печи кусочки, пока они не станут мягкими, в форме для запекания или пирексе, залитой на дно небольшим количеством воды. Когда кусочки станут достаточно мягкими, вы сможете снимать кожицу руками.

Замените любую тыкву в своем любимом рецепте пирога на обычную тыкву. (Джули Ван Розендал / CBC)

Ингредиенты:

1 необожженная 23-сантиметровая оболочка для пирога

1 чашки приготовленной зимней тыквы, такой как кабоча, тыква, мускатный орех, хаббард, красный кури или лютик

¾ стакана сливок или сгущенного молока

1 стакан коричневого сахара

3 больших яйца

1 столовая ложка мелассы, по желанию

1 чайная ложка ванили

1 чайная ложка корицы

½ чайной ложки молотого имбиря

¼ чайной ложки душистого перца

тертого мускатного ореха

¼ чайной ложки соли

Приготовление:

Разогрейте духовку до 177 C (350 F).

В кухонном комбайне измельчите тыкву до однородной консистенции.

Добавьте сливки, сахар, яйца, патоку, ваниль, специи и соль, и блиц хорошо перемешайте и получите однородную массу. Вылить в необожженную скорлупу.

Каждый вид тыквы предлагает новый вкус. (Джули Ван Розендал / CBC)

Выпекайте 60-70 минут, пока начинка не затвердеет, но все еще будет немного шататься в середине, а корочка не станет золотистой.

Полностью остудить в сковороде на решетке.

Порций: Подавать со взбитыми сливками, подслащенными кленом, на восемь порций.

Жареные пироги из тыквы, капусты и козьего сыра

Жареные тыквы кабоча можно добавлять в самые разные блюда. (Джули Ван Розендал / CBC)

Ингредиенты:

Оливковое масло или масло канолы, для приготовления

Капля масла

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

Несколько листьев капусты, нарезанные тонкими ломтиками, без стеблей

1 зубчик чеснока, измельченный

Соль, по вкусу

1 стакан нарезанной жареной тыквы

Козий сыр

Тесто для пирога с корочкой

1 яйцо, слегка взбитое, для чистки, по желанию

Приготовление:

Разогрейте духовку до 204 C (400 F).

В сковороде нагрейте немного масла и немного сливочного масла на среднем или сильном огне. Обжарьте лук несколько минут, пока он не станет мягким.

Добавьте капусту, чеснок и щепотку соли. Готовьте еще минуту или две, пока капуста не увянет. Добавьте чашку жареной тыквы.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1/8 дюйма и нарежьте кружочками.

Положите по ложке смеси капусты и тыквы на каждый круг и добавьте несколько маленьких кусочков козьего сыра.

Нарезанные кабачки кабоча можно готовить в микроволновой печи. (Джули Ван Розендал / CBC)

Сверните, чтобы закрыть как карман или верх, вторым кругом, смажьте край нижнего теста взбитым яйцом, чтобы оно запечаталось.

Переложить на противень. Надавите по краю вилкой или пальцами. Проделайте в верхней части пару отверстий, чтобы пар выходил.

Смажьте взбитыми яйцами и запекайте 20-30 минут, в зависимости от их размера, до глубокого золотистого цвета.

Порция: На шесть-десять пирогов.

Жареный кабачок и цветная капуста с заправкой из капусты и тахини

Этот салат из капусты и кабачков — легкое воплощение осенних фаворитов. (Julie Van Rosendaal / CBC)

Ингредиенты:

1 маленький или кусок большой зимней тыквы

½ маленькой головки цветной капусты

Рапс или оливковое масло

Соль и перец

Половина пучка капусты, порванная и с отброшенными ребрышками

Крошеный фета, по желанию

Нарезанный миндаль и / или грецкие орехи, поджаренные

Приправы:

Тахини от 3 до четырех столовых ложек

Сок одного лимона, около трех столовых ложек оливкового масла

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки простого йогурта или воды

От 1 до двух измельченных зубчиков чеснока

Соль и перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 218 C (425 F), очищая и нарезая тыкву кубиками.Мои обычно около 1,9 сантиметра или ¾ дюйма.

Разрежьте цветную капусту на соцветия одинакового размера и разложите их на пергаментном противне с бортиком.

Обильно сбрызните маслом и перемешайте руками, чтобы покрыть. Посыпать солью и перцем.

Запекать около 25 минут, помешивая один или два раза, пока овощи не станут мягкими и золотистыми по краям.

Тем временем перемешайте ингредиенты заправки в небольшой миске или мерной чашке.Встряхните их в банке или смешайте в небольшом кухонном комбайне или блендере.

Разорвите капусту в неглубокую миску. Сбрызните небольшим количеством масла и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Затем посыпьте теплыми обжаренными овощами, немного раскрошенного фета и нарезанного поджаренного миндаля или грецких орехов. Сбрызнуть соусом тахини.

Обслуживания: От двух до четырех.

Узнайте больше от Джули Ван Розендал о вариантах осеннего урожая кабачков:

С файлами из Calgary Eyeopener.