Вино из сливы и яблок в домашних условиях простой рецепт: Домашне вино из винограда, сливы. яблок: простые пошаговыне рецепты

Домашне вино из винограда, сливы. яблок: простые пошаговыне рецепты

03 сентября 2020, 16:53

Натуральное домашнее вино – что может быть лучше для семейных праздников? Мы расскажем, как делать вино из винограда, из яблок и из сливы в домашних условиях. Предлагаем тебе взять на вооружение наши простые пошаговые рецепты!

fotolia

Вино из винограда

Понадобится: 10 кг винограда, 2,5–3 кг сахара

Приготовление:

• Раздавить виноград руками, накрыть марлей и оставить в тепле на 4–5 дней, 2 раза в день перемешивать.
• Когда давленый виноград поднимется, отжать его через марлю, сок перелить в банки, добавить сахар, перемешать.
• Надеть на банки перчатки с проколотым пальцем. Оставить вино для брожения на 2–3 недели в тепле.
• Когда перчатка сдуется, вино готово. Вино снять с осадка, процедить, укупорить и убрать в прохладное место на месяц.
• В течение этого времени 3 раза переливать вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих. Затем еще месяц отстаивать вино в прохладном месте и после этого можно его дегустировать.

Сухое вино из сливы

shutterstock

Понадобится: 10 кг слив темных сортов, 1 л воды на 1 кг мякоти, 100–350 мл сахара на 1 л сусла

Приготовление:

• Плоды не мыть, мякоть истолочь до гомогенности. Разбавить сливовое пюре водой, накрыть марлей и оставить сусло на 2 дня в темном теплом месте. Через каждые 6–8 часов тщательно перемешивать.
• Когда начнется брожение, процедить сусло через марлю. Полученный сок перелить в сосуд для брожения, заполнив 3/4 объема. Добавить сахар и перемешать.
• Установить резиновую перчатку с проколотым пальцем, оставить в темном теплом месте. Процесс брожения окончен, когда перчатка сдуется, а на дне появится слой осадка.
  ● Слить молодое вино с осадка в чистую емкость для созревания, герметично закрыть, перенести в темное прохладное помещение. По мере появления осадка на дне фильтровать напиток, переливая его через трубочку в другую емкость, не задевая осадок.
• Через 3–6 месяцев домашнее вино из слив можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Срок годности в погребе или холодильнике — до 5 лет. Крепость — 9–12%.

Яблочный сидр

fotolia

Понадобятся: красные яблоки

Приготовление:

•  Яблоки тщательно протереть и отжать из них сок. Отстоять яблочный сок сутки в темном месте при комнатной температуре.
•  Аккуратно, не взбалтывая осадок, перелить сок в банку, на горлышко надеть медицинскую перчатку с одним проколотым пальцем или воспользоваться гидрозатвором (плотная крышка с гибкой тонкой трубкой, опущенной в бутылку с водой). Поставить емкость на 3–5 недель в темное место с температурой 20–27°C.
• После окончания брожения (когда на дне появится осадок, перчатка опадет и напиток заметно посветлеет) перелить сидр через трубочку в другую банку, стараясь не задеть осадок на дне.
• Плотно закрыть емкость и выдержать ее 3–4 месяца в темном помещении с температурой 6–12°C.
• Еще раз профильтровать, разлить в бутылки, плотно закупорить. При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности сидра — до 3 лет. В зависимости от сахаристости яблок крепость — 6–10%.

Лучшее место для того, чтобы хранить домашнее вино, –  подвал или погреб. Оптимальная температура хранения вина в домашних условиях — 12-13°С. Наслаждайся вкусом!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИХ ЯБЛОК, СЛИВ, ЧЕРНОПЛОДКИ И Т.П. | Своими руками

По этому рецепту можно приготовить вино из любых фруктов или ягод – например яблок, слив, груш, черноплодки, черной смородины. Многие жители Юга России так изготовляют домашнее вино из винограда Изабелла, но там речь идет о других объемах.

Не редкость, что у некоторых остаются неиспользованные плоды и ягоды. Из них можно приготовить хорошее вино, не применяя пивные дрожжи.

Готовят его в достаточно большой стеклянной посуде; а лучше — в бутылях на 10 или 20 литров.

Для приготовления вина в 10-литровую бутыль берем 3,5 кг спелых немытых ягод или яблок. Подчеркиваю, что они должны быть чистые без мытья.
Измельчаем на мясорубке или растираем и измельчаем вручную.

Подготовленная масса укладывается в эмалированное ведро и заливается 3,5 литра чистой колодезной или охлажденной кипяченой водой.
Масса перемешивается и отстаивается сутки.

На следующий день содержимое ведра процеживается через дуршлаг с двойным слоем марли и сливается в приготовленную бутыль.
Отжимки вновь заливают холодной водой, хорошо размешивают и отстаивают еще несколько часов.

Затем через марлю отжимают сок, сливают его в ту же бутыль до плечиков и сразу засыпают сахар.
Это делается так: часть содержимого бутыли отливается в посуду, в которую всыпается 0,5 кг сахара, после его растворения сладкий сок выливается обратно в бутыль.

На следующий день аналогично растворяется еще порция сахара (0,5 кг), после чего бутыль закрывается тугой пробкой из марли или на ее горлышко надевается резиновая перчатка для отвода газовых продуктов брожения.
В последующем через каждые 7 дней добавляют по 0,5 кг сахара, растворив его по аналогии с предыдущими порциями. Добавление сахара прекращается при растворении в бутыли 3 кг сахара.

На это потребуется четыре недели.

После каждой добавки сахара в бутыли происходит винное брожение.
Для ускорения брожения предварительно делается специальная закваска из ягод малины или красной и белой смородины. Собранные в полулитровую банку ягоды раздавливаются, растираются и заливаются чистой водой.
Затем в банку засыпается столовая ложка сахара, все это размешивается и банка ставится в теплое место для начала брожения смеси, обычно на 3—4 дня.

Готовую закваску отжимают через марлю в подготовленную бутыль.
После ввода последней порции сахара и окончания брожения бутыль с вином выдерживается не менее 2— 3 месяцев в затемненном теплом месте. За это время вино полностью очистится и примет свой естественный цвет, присущий данному фрукту или ягоде.

Вино можно разливать по бутылкам. Крепость приготовленного таким образом вина выдерживается 12—15%. Добавление в это вино для крепости водки или спирта не рекомендуется. Оно прекрасно в чистом виде. Качество вина нашей марки с увеличением срока выдержки значительно возрастает.

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Домашнее вино из слив

В отличие от виноградных вин, фруктовые вина имеют более сладкий вкус и яркий, многогранный букет. В сезон созревания не поленитесь приготовить домашнее вино из слив. Простой рецепт, для которого не понадобятся сложные приборы, даже соковыжималка, поможет вам получить хмельной напиток высокого качества и замечательного вкуса.

Вы можете приготовить вино исключительно из слив. Но, если добавите немного других фруктов (например, груш и яблок) то получите в букете новые нотки вкуса и аромата. Общие пропорции веса в этом случае не меняются. Важно, чтобы основного фрукта (слив) было 70%, а то и более. То есть дополнительных фруктов нужно взять немного, если вы решили готовить сливовое вино. От цвета слив будет зависеть и цвет вина.

Если вы хотите приобрести красное вино от одного из лучших производителей, ознакомьтесь с каталогом специализированного интернет-магазина Wine Library. 

Ингредиенты:

• сливы + другие фрукты (яблоки, груши) – 5 кг
• сахар – 1-1,5 кг (в зависимости от сладости слив)
• вода питьевая – 5 л

Домашнее вино из слив. Приготовление:

1. Сливы, яблоки, груши хорошо промойте и удалите подпорченные места. Для вина очень важно качество фруктового сырья – любая гниль или червоточина может замедлить брожение, превращая сахар в спирт, а напиток в брагу.
2. Удалите из слив косточки. Яблоки и груши разрежьте вдоль на 2-4 части, вырежьте сердцевину с семечками, а остальное сырье нарежьте ломтиками. Не забывайте обрезать всяческие обнаруженные дефекты на плодах.
3. В кастрюлю или другую посуду, не поддающуюся коррозии (эмалированную, стеклянную или пластиковую) сложите подготовленные плоды, залейте их водой и добавьте сахар. Чем больше добавите сахара, тем крепче получите вино.
4. Если у вас сливы сладкие, медового привкуса, то при добавлении 200-250 г сахара на 1 кг фруктовой массы получится легкое вино примерно 7 градусов. Если затрудняетесь определиться, добавьте 250-300 г сахара, чтобы его было достаточно для брожения.
5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место на 5-7 дней. Каждый день размешивайте содержимое кастрюли пластиковой или деревянной ложкой. По окончании брожения фруктовую смесь процедите до получения прозрачного состояния жидкости (сначала через дуршлаг, а затем через несколько слоев марли).
6. Будущий напиток перелейте в бутыль подходящей емкости и установите гидрозатвор – из резиновой перчатки с несколькими проколами на пальцах или мембраны с медицинской капельницей.
7. Уберите вино в прохладное место (с температурой около 20 градусов), где оно будет созревать примерно 3-4 месяца. За это время вам следует дважды слить вино с осадка любым способом, удобным для вас. 
8. По истечении указанного времени домашнее вино из слив можно считать готовым. Разлейте его в бутылки или другие емкости удобного размера с плотно закрывающимися крышками. Храните готовый напиток в темном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусного домашнего вина!

 

 

Вино из сливы — простой рецепт сливового ВИНА | Кулинарные записки обо всём

Домашнее вино из слив нельзя назвать элитным алкогольным напитком, но его оригинальный ароматический букет и необычный вкус нравится многим. Кроме того полусухое или полусладкое сливовое вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, а сладкие варианты можно смело подавать к десерту.
Я расскажу, как сделать вино из слив в домашних условиях.
При достаточном количестве плодов вы легко воссоздадите этот рецепт.

В приготовлении домашнего сливового вина самым трудным этапом является получение сока.

Проблема в том, что в сливах содержится много пектина – вещества, делающего мякоть плодов желеобразной. Именно поэтому в продаже вы никогда не увидите чистого сливового сока, приобрести можно только нектар.
Но у слив есть одно весомое для виноделия преимущество – высокое содержание сахара. Вследствие этого приготовить вино из слив намного проще, чем, например, из яблок.

Потребуется меньше сахара, а брожение будет проходить интенсивнее.

Рецепт Вино из сливы в домашних условиях

Состав:

• спелые плоды сливы
• сахар
• вода
• емкости для сока, брожения и отстаивания
• марля

Способ приготовления:

1. Сбор урожая. Для домашнего вина подходят любые сливы темных сортов. Их собирают в тот момент, когда почти все плоды уже созрели и начинают опадать. Собранные сливы должны 2-3 дня находиться под воздействием прямых солнечных лучей.
Плоды не моют, их только можно протереть сухой тряпкой. Во время вяления на солнце поверхность слив покрывается грибками и бактериями, которые способствуют получению вина. Это натуральные дрожжи, которые нельзя уничтожать.

2. Получение сока. Ягоды следует поместить в крепкую емкость и истолочь до состояния однородной смеси. Каждая слива должна превратиться в пюре. Далее в смесь добавляют обычную воду в пропорции 1:1.
Залитое водой сливовое пюре на несколько дней оставляют на открытом воздухе при температуре не ниже 20°C. Чтобы предотвратить попадание в жидкость мух емкость сверху накрывают несколькими слоями марли.
Когда мезга начинает отделяться от сока, а на поверхности видны пузыри и пена, значит, брожение началось. Теперь смесь нужно процедить через мелкую сеточку или марлю, избавляясь от мякоти. Полученный сливовый сок перелить в герметический сосуд для брожения.

3. Брожение. Пришло время добавить сахар. Конкретное количество зависит от того, какой вид вина вы хотите получить. Чтобы приготовить сухой или полусухой напиток нужно добавлять 200-250 грамм сахара на литр сока, для полусладкого и сладкого вина требуется 300-350 г/л. Добавленный сахар тщательно перемешивают.
Сосуд заполняют соком не более чем на 3/4 объема. При брожении будет выделяться пена и углекислый газ, им требуется место. Далее на емкость устанавливает водяной затвор.
Процесс брожения домашнего вина из слив длится до 45 дней. При этом емкость следует хранить при температуре 20-25°C. Брожение напитка считается законченным, когда прекращается выделение газа из гидрозатвора. Теперь молодое сливовое вино следует слить с осадка в другую чистую герметичную тару.

4. Созревание. Вино из слив, в отличие от яблочного, будет осветляться довольно долго. При этом его частицы слабо поддаются фильтрации, лучше просто ждать. Минимальное время созревания – 2-3 месяца.

По истечению этого срока вино готово, но по-прежнему остается мутным. Для более-менее полного осветления требуется 2-3 года. Правда, полной прозрачности добиться практически невозможно в силу особенности слив. Сливовое вино можно употреблять.

Наслаждайтесь!

Читайте как из винограда Сделать домашний КОНЬЯК

Много интересного не только о еде >>> ТУТ

Спасибо за лайки и подписку !Всего вам доброго!

Вино из угорки в домашних условиях простой рецепт

Технология приготовления сливового вина в домашних условиях

Домашнее вино из сливы нельзя назвать элитным алкогольным напитком, но его оригинальный ароматический букет и необычный вкус нравится многим. Полусухое или полусладкое сливовое вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, а сладкое можно подать к десерту. Содержание сахара легко отрегулировать в процессе приготовления.

Самым трудным этапом технологии является получение сока. Проблема в том, что в сливах содержится много пектина – вещества, делающего мякоть плодов желеобразной. Именно поэтому в продаже нет чистого сливового сока, приобрести можно только нектар.

Но у слив есть одно весомое для виноделия преимущество – высокое содержание сахара, благодаря чему сделать сливовое вино в домашних условиях несколько проще, чем, например, из яблок. Требуется вносить меньше сахара, а брожение идет интенсивнее.

1. Сбор и подготовка урожая. Для приготовления вина подходят любые сливы темных сортов. Урожай собирают в тот момент, когда почти все плоды уже созрели и начинают опадать. Сливы должны 2-3 дня находиться под воздействием прямых солнечных лучей, их нужно подвялить.

Плоды не мыть, а только при необходимости протереть сухой тряпкой. Во время вяления на солнце кожица слив покрывается грибками и бактериями (дикие дрожжи), которые способствуют получению вина. Если полностью смыть эти дрожжи, сусло не забродит.

Порченные, подгнившие и заплесневевшие сливы нужно отбраковать. Даже незначительное количество плохой мякоти может испортить всю партию вина. Перебирайте сырье тщательно, удаляя всё, что кажется подозрительным.

2. Получение сока. Извлечь косточки, мякоть истолочь до состояния однородной смеси. Каждая слива должна превратиться в пюре. Разбавить полученную массу обычной холодной водой в пропорции 1:1.

Залитое водой сливовое пюре на 2 дня оставить желательно в темном месте при температуре 18-25°C. Чтобы предотвратить попадание в сусло мух, накрыть емкость марлей. Перемешивать чистой рукой или деревянной палочкой раз в 6-8 часов, погружая в жидкость верхний слой из кожуры и мякоти (называется «мезга»).

Через 48 часов кожица и мякоть начнут активно отделяться от сока, а на поверхности появятся пузыри и пена, значит, брожение началось. Нужно процедить сусло через мелкую сеточку или марлю, избавляясь от мякоти. Полученный сливовый сок перелить в сосуд для брожения.

3. Брожение. Пришло время добавить сахар. Количество зависит от начальной сладости слив и желаемого вида вина. Чтобы приготовить сухой или полусухой напиток нужно добавлять 100-250 грамм сахара на литр сока, для полусладкого и сладкого вина требуется 300-350 г/л.

Для нормального брожения сахар желательно вносить не весь сразу, а частями. Первую партию (примерно 50% от общего запланированного количества) добавлять сразу после переливания сока в бродильную емкость и хорошо перемешать.

Сосуд заполняют соком не более чем на 3/4 объема. При брожении будет выделяться пена и углекислый газ, которым требуется место. Далее на емкость установить водяной затвор любой конструкции. Подойдет даже резиновая перчатка с маленькой дырочкой в пальце (делается иголкой). На время брожения перенести емкость в темное помещение с температурой 18-26°C.

Самодельный вариант Перчатка как затвор

Остальной сахар вносить частями по 25% через каждые 4-5 дней. Технология: снять водяной затвор, слить через трубочку немного бродящего сока в другую емкость (сока требуется в два раза меньше количества добавляемого сахара). Развести сахар в соке. Полученный сироп вылить в емкость с вином, после чего обратно установить гидрозатвор.

Брожение вина из слив длится до 60-ти дней. Процесс окончен, когда водяной затвор не выделяет газ (перчатка сдулась), а на дне появился слой осадка. Это значит, что пришло время слить молодое сливовое вино с осадка в другую чистую емкость для созревания.

Попробовать напиток на вкус, при желании подсластить сахаром. Также можно закрепить вино водкой или спиртом 40-45%. Обычно добавляют не больше 15% крепкого алкоголя от объема вина. Крепленое вино лучше хранится, но имеет более жесткий вкус.

Если брожение длится дольше 55-ти дней, чтобы избежать появления горечи, нужно слить вино с осадка, а потом снова поставить под водяной затвор до остановки брожения. Дальше действовать по рецепту.

4. Созревание. Вино из слив, в отличие от яблочного, осветляется довольно долго – месяцами. При этом частицы слабо поддаются фильтрации, лучше просто подождать. Минимальное время созревания – 2-3 месяца.

Наполненные доверху емкости с вином герметично закрыть (если в конце добавлялся сахар для подслащения, тогда первые 7-10 дней лучше держать под гидрозатвором), затем перенести в темное помещение с температурой 6-16°C. Это может быть подвал или холодильник. Сначала каждые 15-20 дней, а потом реже, по мере появления осадка на дне, фильтровать напиток, переливая его через трубочку в другую емкость, не задевая осадок. Для более-менее полного осветления требуется 2-3 года. Правда, полной прозрачности добиться практически невозможно в силу особенности слив.

Спустя 6 месяцев выдержки

Через 3-6 месяцев домашнее вино из слив можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Срок годности в погребе или холодильнике – до 5-ти лет. Крепость – 9-12% (без закрепления).

Особенности технологии показаны на видео.

P.S. Китайское и японское прозрачное сливовое вино, которое продается в наших магазинах, не является натуральным продуктом. Напиток делают из восстановленного виноматериала, я не рекомендую его покупать.

alcofan.com

Как сделать вино из сливы в домашних условиях

10 августа 2017 7390

Ароматное сливовое вино – приятный способ попотчевать гостей. Готовится оно довольно просто, по технологии изготовления схоже с виноградным. Порой даже легче. И созревает такой фруктовый напиток быстро. Вино из слив хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему и имеет особенный вкус.

Что нужно знать

Для вина лучше всего подбирать сливы темных сортов. В них достаточно сахара и кислоты, они ароматные и довольно распространенные. К примеру, чаще всего используют сорт «венгерка». Ее мякоть легко отделяется от косточки.

Белые сливы не имеют ярко выраженного запаха, в них мало кислоты, а вкус довольно простой. Из таких слив вино не будет насыщенным. Однако, его можно будет использовать для соусов и маринадов.

Сливы ни в коем случае нельзя мыть перед использованием. Это касается только вина, конечно. Дело в том, что, когда сливы еще созревают на солнце, на их кожуре образуются бактерии и грибки – натуральные дрожжи. Их можно увидеть по белому налету на плодах.

Убрать грязь, если она имеется, можно сухой тряпкой. При этом вытирать нужно именно грязь, а не всю сливу. Если стереть белый налет, то не запустится процесс брожения и напиток просто скиснет и заплесневеет.

Если на плодах довольно мало налета, их нужно разложить на солнце и оставить дня на три. За это время солнце образует новую колонию бактерий. В темном месте оставлять не стоит, так как начнет развиваться плесень.

Желательно перед приготовлением вина отделить сливы от косточки. Хотя они дают дополнительный аромат, в них присутствует немного яда, и они горчат. Для приготовления «пьяной вишни» нужны только сливы с косточкой, чтобы они сохранили свой внешний вид и структуру.

Плоды нужно обязательно перебрать. Не должно быть никакого гниения или следов плесени, без червей внутри. Фрукты должны быть максимально созревшими, чтобы в них было много сахара и сока. Даже одна испорченная слива, попавшая в вино, испортит всю партию.

Чтобы приготовить крепленое вино, перед окончательным разливом в бутылки нужно добавить часть спирта или водки. Точное количество сказать нельзя, это дело вкуса. Но не стоит добавлять более 15% от всей массы. Сахар в этот период тоже добавляется для вкуса, а не для процесса брожения.

Использовать следует только стеклянную или эмалированную посуды, никакая металлическая не подойдет. Гидрозатвор нужен обязательно, его можно приобрести в специальном магазине или сделать самостоятельно из подручных средств. Вино не должно соприкасаться с воздухом ни в период брожения, ни когда оно разлито в бутылки. Для этого и используют затвор. А бутылки наполняют доверху и плотно закрывают.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество

воды / мякоти —	1 л / 1 кг
слив —	10 кг
сахара / сока —	250 г / 1 л
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 62 Ккал

Этапы изготовления домашнего вина из сливы:

1. Сливы темных сортов необходимо оставить на солнце на два дня, чтобы они немного подвялились. Их нужно перебрать, не мыть. Если нужно, протереть сухой тряпкой;
2. Все косточки повытаскивать, а мякоть передавить в пюре. Можно воспользоваться блендером;
3. Разбавить пюре холодной водой, пропорция – 1:1;
4. Переместить емкость на два дня в темное место, температура не должна быть выше 25 градусов;
5. Перемешивать каждые семь часов руками, чтобы мякоть находилась внизу, под водой. Сверху накрыть емкость марлей;
6. Процедить массу, мезгу выбросить, половину сахара растворить в жидкости. Ее нужно перелить в стеклянную тару и поставить гидрозатвор;
7. Каждые четыре дня добавлять по четвертой части оставшегося сахара, аккуратно перемешивать. Лучше всего отлить баночку сока, в ней растворить сахар и вылить сироп обратно;
8. Примерно через два месяца, когда закончился процесс брожения и вино больше не выделяет углекислый газ, его нужно осторожно перелить в другие емкости. Осадок не трогать, его потом нужно выкинуть;
9. По вкусу добавить еще сахара или влить немного водки или спирта, не более 15% от общей массы. Разлить по бутылям и убрать в темное место на три месяца;
10. Каждые 18 дней напиток фильтровать и переливать в чистые емкости;
11. Далее разлить по бутылкам, закупорить их, хранить не более пяти лет в холодильнике или в погребе.

Самый простой рецепт

• 8000 г слив;
• 1000 г сахара;
• 1000 мл воды.

Сколько по времени – 2 месяца.

Питательность на 100 г – 73 ккал.

Алгоритм действий:

1. Сливы освободить от косточек и размять их в пюре, переложить в эмалированную или стеклянную посуду;
2. Воду разогреть до 40 градусов и залить ею сливы;
3. Накрыть тканью посуду и убрать ее в теплое место для брожения, дважды в день перемешивать на протяжении пяти суток;
4. Выжать сок из плодов, смешать его с сахаром и перелить жидкость в бутылку;
5. Поставить гидрозатвор и через три недели слить вино, обязательно продлить;
6. Перелить в другой бутыль, герметично закрыть;
7. Через месяц жидкость нужно профильтровать и разлить по бутылкам.

Вино «Пьяная слива» в домашних условиях

• 400 г сахара;
• 2000 мл воды;
• 1000 г слив.

Сколько по времени – 1 месяц.

Питательность на 100 г – 59 ккал.

Алгоритм действий:

1. Из плодов не вытаскивать косточки и уложить их на дно стеклянной емкости;
2. В воде растворить сахар и довести до кипения. Получившийся сироп вылить на сливы, он обязательно должен быть горячим;
3. Закрыть крышкой, накрыть одеялом и выдержать в таком тепле восемь часов;
4. После этого сироп нужно аккуратно слить в сотейник, снова довести его до кипения и залить им сливы повторно, закрыть;
5. Дать отстояться. Вино светлее почти не станет, но будет прозрачным;
6. Процедить напиток через марлю, сливы не выбрасывать;
7. Добавить желаемое количество спирта, если нужно, добавить еще сахара, размешать, разлить по бутылкам. При желании, можно добавить ароматизаторы;
8. Дать настояться еще две недели;
9. Оставшиеся сливы можно окунуть в шоколадную глазурь и кушать, как конфеты. Но только для взрослых!

Как сделать лечебное вино со слив

• 1000 г слив;
• 160 г сахара;
• 800 мл воды;
• 180 г изюма.

Сколько по времени – 5 месяцев.

Питательность на 100 г – 71 ккал.

Алгоритм действий:

1. Плоды без косточек нужно перебить в пюре и переложить в стеклянную тару;
2. Пол-литра воды комнатной температуры перелить к сливам и добавить 100 г сахара, помешать;
3. Убрать в теплое место на пять дней;
4. Изюм залить оставшейся водой, она должна быть теплой, но не выше 30 градусов. Всыпать оставшийся сахар и оставить на четыре дня;
5. В получившийся сливовый сок нужно добавить сахара из расчета 3:1. Сюда же влить жидкость из-под изюма;
6. Закрыть банку с соком гидрозатвором, убрать ее в темное место на полтора месяца;
7. Перелить вино в бутылки, закупорить их и оставить еще на три месяца дозревать.

Пряное сливовое вино

• 5 шт гвоздики;
• 3000 мл воды;
• 2000 г слив;
• 3 листа лавра;
• 1000 г сахара.

Сколько по времени – 2 недели.

Питательность на 100 г – 77 ккал.

Алгоритм действий:

1. Вытащить косточки из плодов, мякоть сложить в эмалированный таз и к ним вылить пол-литра воды, ягоды подавить в пюре;
2. Добавить еще полтора литра воды, положить гвоздику и всыпать сахар, добавить лист лавра;
3. Поставить всю смесь на огонь и варить до появления пены. После этого огонь выключить, пену снять ложкой. Подождать, пока масса остынет;
4. С помощью пресса отжать жидкость;
5. Жмых залить оставшимся литром воды и снова отжать;
6. Смешать обе части напитка, процедить их через марлю или сито;
7. Перелить в бочку и оставить на четыре дня;
8. Перелить в бутылки, герметично закрыть, дать постоять еще двенадцать дней. Выпить в течение месяца.

Практические советы начинающим виноделам

Гидрозатвор – не самое дорогое приобретение, но иногда его просто сложно найти в маленьком городе. Тогда можно сделать его самому. Нужно взять тонкий шланг, идеально подходит шланг из-под капельницы. Его нужно опустить в вино одним концом, а другим – в небольшую банку с водой рядом. Само горлышко герметично закрыть подручными средствами.

Еще один неплохой способ – использование медицинской перчатки. В одном из ее пальцев иглой нужно проделать дырочку, а затем перчатку надеть на горло бутыля. Со временем она надуется. А через пару недель воздух из нее выйдет – это означает, что процесс брожения прекратился и пришло время фильтровать вино.

Если брожение происходит довольно вяло, нужно просто увеличить количество сахара. Вмешивать его нужно порциями на протяжении нескольких дней. Наливать напиток в емкость в этот период нужно не до самого верху. Лучше оставить 15 см до горлышка. В этой части будет образовываться пена и, чтобы она не перелилась, ей нужно оставить место.

Для улучшения вкуса вина в него можно добавить различные специи. К примеру, добавляют палочку корицы или настоящей ванили, гвоздику. Важно добавлять несыпучие специи, иначе позже они могут сказаться мутностью напитка. К примеру, это касается мускатного ореха или молотой корицы.

Приготовление сливового вина не занимает много времени. Получается очень вкусный напиток с интересным букетом. Светлого оттенка и полной прозрачности от него ожидать не стоит, но для домашнего виноделия оно отлично подходит. Даже абсолютный новичок легко справиться с этим, используя наши советы и проверенные рецепты. Из качественного продукта с добавлением капли любви и усердия получится ароматный способ себя побаловать!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Вино из сливы в домашних условиях: простой рецепт

Большинство садоводов прибегают к домашнему виноделию, ведь необходимые продукты есть у каждого любителя огорода — рецепт вина из сливы достаточно прост. Мало кто знает о том, что вино можно приготовить не только из винограда, а так же из слив и яблок. Но сливы обладают большим преимуществом, так как в них содержится большое количество сахара, благодаря чему добавление сахара является минимальным,а брожение происходит быстрее. Вино из слив нельзя назвать элитным, но оно довольно таки ароматное и имеет замечательный вкус. Благодаря своему вкусу, вино получается необычным и нравится многим. Оно прекрасно сочетается с разными блюдами, как с мясными, так и со сладкими десертами. Количество сахара в вине можно регулировать во время приготовления. В этой статье можно узнать простой рецепт, как приготовить вино из сливы в домашних условиях.

Необходимое оборудование и ингредиенты.

Чтобы приготовить вино из сливы в домашних условиях, нам с вами потребуются следующие ингредиенты:

1. Спелая или даже немного переспелая слива в размере 10 кг.
2. Вода объемом 1 литр на 1 кг плодов (10 литров).
3. Сахар — 100-350 грамм на 1 литр сока.
4. Крупная ёмкость для брожения сока.
5. Многослойная марля
6. Резинка для того, чтобы закрепить марлю.
7. Целая старая или новая резиновая перчатка.

Самое вкусное домашнее вино из слив получается из не культурных сортов. Таким образом, чем дерево более дикое, тем результат будет замечательней. Сорт «Муромский терм» наиболее подходящий, так как считается диким растением. «Синяя очаковская», алыча и дикий терн  так же считаются дикими растениями и очень подходят для процесса виноделия.

Порядок  приготовление вина из сливы в домашних условиях

Для того, чтобы правильно приготовить изысканный напиток, необходимо придерживаться определенных правил. Благодаря правильному алгоритму действий результат вас не разочарует. И вы получите очень вкусное вино.

Подготовка урожая

Начинаем собирать сливу именно тогда, когда она только начала опадать. Затем собранный урожай нужно подержать под лучами солнца от двух до трех дней. Лучше всего разложить собранные плоды на поднос для предотвращения загнивания. Ни в коем случае нельзя оставлять плоды в тени, так как это ускорит процессы гниения. За это время на ее кожице образуются дрожжи и бактерии, способствующие процессу брожения. Именно поэтому, плоды мыть не следует, ни при каких условиях, иначе вино просто не получится.

Получение сока

Самый трудный момент, когда готовят вино из сливы в домашних условиях, несмотря на простой рецепт, это получение сока из плодов. В составе сливы имеется вещество под названием пектин — он делает мякоть сливы похожую на желе. Даже магазинный вариант сливового вина бывает с мякотью. Необходимо достать каждую косточку из сливы и каждую сливу раздавить в пюре, тем самым получить однородную массу из всех слив.

Если же оставить косточки в сливах, то получится более горьковатый вкус.  Затем нужно добавить воду, тщательно перемешать, закрыть ёмкость марлей и закрепить марлю резинкой. Марля нужна для того, чтобы мусор и различные насекомые не попали в ёмкость. Помещаем сосуд с содержимым в тёплое место и по желанию накрываем полотенцем. Как только появится пена и пузырьки газов, это будет свидетельствовать о начале брожения.

Нужно дождаться завершения этого процесса, примерно полтора месяца. Как только газ перестанет выделяться, полученный сок можно слить в другую ёмкость, но заполнить не более ¾ части объема, так как во время брожения начнет выделяться углекислый газ и пена, которым нужно достаточно места.

Процесс брожения и регулирование количества сахара

Простой рецепт вина из сливы- включает в себя установку затвора получившейся конструкции. Можно использовать старую резиновую перчатку, главное, чтобы она была целой и без дырок. В области большого пальца перчатки тонкой иголкой нужно сделать маленькую дырочку. По наличию дырочки  можно отследить, когда углекислый газ перестанет выделяться. Обязательное условие для избегания горького вкуса вина, является процесс сливания вина с осадка, если брожение длится более пятидесяти пяти дней. Затем следует повторно установить затвор в виде резиновой перчатки.

Далее в полученный сок следует добавить сахар. Именно количество сахара дает возможные варианты приготовления вина. При добавлении 250 гр. сахара на один литр сока вино получается полусухое или сухое, а при добавлении 350 гр. сахара на один литр сока – сладкое или полусладкое.

Сахар лучше добавлять не весь, а частями. Примерно одну четвертую часть от всего количества добавить сразу после того, как сцедили сок. Сахар необходимо очень тщательно перемешивать каждые шесть — восемь часов до полного его растворения. Спустя четыре или пять дней необходимо снова добавить одну четвертую часть сахара от общего количества и ждать до пяти дней. Таким образом повторять пока не кончится весь сахар. Проще говоря, нужно вносить двадцать пять процентов сахара каждые четыре — пять дней. Добиться полного растворения сахара.

Отстаивание: заключительный этап

Последний и самый долгий этап приготовления — отстаивание и созревание сливового вина. Оно почти не фильтруется из-за большого содержания пектина в плодах слив. Именно поэтому вино очень долго и медленно будет осветляться. Сливовое вино почти не обесцвечивается и остается мутным долгое время. Для того чтобы получить наиболее приятный вкус и цвет, необходимо подождать долгое время. Минимальный срок для максимального осветления является два или три года.

Спустя шесть месяцев получившийся напиток следует разлить по бутылкам и крепко закрыть. По желанию добавить сахар, если оказалось мало. Хранить необходимо в холодильнике или в погребе. Сроком годности такого вина можно считать не более пяти лет. Без закрепления вино из сливы в домашних условиях  крепкое на 9-15 процентов. Если необходимо более крепкое вино, то тогда его нужно закрепить сорокапроцентным спиртом или водкой. В среднем добавляют не более пятнадцати процентов крепкого алкоголя от всего объема сливового вина. Хочется отметить, что крепленое вино из сливы жестче по вкусу, но плюсом такого вина является больший срок годности.

Интересный факт

На полках магазина можно найти якобы натуральные вина из слив, которые полостью прозрачны и привезены из Китая и Японии.  Такие вина нельзя считать натуральными, ведь их делают из восстановленных материалов, что не имеет никакого отношения к натуральному продукту. Ведь, как нам известно, получить прозрачное вино из сливы невозможно.

Польза сливы

Сливы в своем составе имеют богатый запас витаминов, которые положительно сказываются на процессах пищеварения, улучшении работы сердца, улучшают состав крови и  препятствуют образованию и закупорке сосудов тромбами. Слива выводит холестерин и лишнюю жидкость из организма.

Приготовление вина из сливы в домашних условиях имеет огромные возможности для раскрытия творчества винодела. Для усиления терпкости вкуса вина в него можно добавлять терн. Этот сорт сливы трудно употреблять в обычном виде из-за своего необычного вкуса. Но вино из этого плода получается великолепным. Так же готовое сливовое вино можно смешивать в разных пропорциях с винами из рябины или яблок. А если добавить корицу или гвоздику, домашний напиток превратится в изысканное вино, которое по-настоящему оценят даже самые настоящие ценители и дегустаторы.

nalivochki.ru

Технология приготовления вина из сливы с косточками

Правильно сделанное вино из сливы с косточками запоминается характерным миндальным привкусом и легкой горечью. Хотя косточки содержат небольшое количество цианида и синильную кислоту, при соблюдении технологии приготовления готовый напиток получится безопасным, так как сахар нейтрализует вредные вещества, которых в сусле и так мало.

Теория. Подходят любые спелые сливы, зачастую используются темные сорта: ренклод, венгерка, мирабель, канадская, поскольку они ароматнее и дают напитку красивый цвет, но желтые сливы: яичная, медовая белая, алтайская и другие тоже пригодны для виноделия. Плоды должны быть без гнили и плесени. Отбирать сырье нужно тщательно, поскольку даже одна плохая слива может испортить всю партию вина.

Из-за высокого содержания пектина, делающего мякоть желеобразной, получить чистый сок проблематично, поэтому в сливовое вино всегда приходится добавлять воду. Количество сахара зависит от сладости плодов и желаемого вида вина: сухого, полусухого, полусладкого, сладкого и крепленого. В среднем спелые сливы содержат 10-13% сахара, а после разбавления водой сахаристость сусла снизится до 5-6%.

Для получения сухого вина крепостью 10-12% (максимальное содержание спирта для диких дрожжей) сахаристость сусла должна быть 18-20%. Превышать указанную концентрацию нельзя, иначе возможны проблемы с брожением. Подслащать вино будем после того как закончится брожение.

В плане дрожжей возможны два варианта. Первый – использовать дикие дрожжи, которые находятся на кожуре плодов, но в этом случае сливы нужно собирать в сухую погоду и нельзя мыть. Второй – приобрести специальные винные дрожжи и добавить по инструкции на этикетке. Магазинные штаммы предпочтительнее, потому что бродят лучше, а сырье можно мыть. Использовать хлебопекарные или спиртовые дрожжи нельзя, иначе вместо вина получится фруктовая брага.

Чтобы не заразить сусло бактериями и грибками, перед началом приготовления все емкости и инструменты следует простерилизовать кипятком, затем вытереть насухо чистой тканью. Работать только с хорошо вымытыми руками.

1. Из сорванных или собранных слив удалить косточки, мякоть вместе с кожицей размять руками до однородной консистенции. Половину косточек раздавить, извлечь ядрышки (целыми), другая половина не нужна.

2. Полученное сливовое пюре перелить в эмалированную или пластиковую емкость (не алюминиевую) с широким горлышком, наполовину разбавить холодной водой. Добавить сахар из расчета 50 грамм на 1 литр сусла, затем вбросить ядрышки, не раздавливая. По желанию внести винные дрожжи. Перемешать.

Сахар будем засыпать дробно 3-мя ровными партиями, чтобы поддерживать стабильное брожение.

3. Горлышко накрыть плотной тканью или марлей для защиты от насекомых. Перенести емкость в темное помещение с температурой 18-25°C. Оставить на 3 дня.

Чтобы не допустить скисания и заплесневения, перемешивать сусло чистой рукой или деревянной палочкой каждые 6-8 часов, утапливая в соке слой мезги – всплывшие на поверхность частички мякоти и кожицу. Каждый раз пробовать сусло на вкус, если появляется слишком резкий миндальный привкус, извлечь косточки (ядрышки).

Через 3-12 часов после закладки должны наблюдаться признаки брожения – пена, шипение и легкий запах кислого, это значит, что всё идет нормально.

4. Профильтровать сусло через марлю, отжав жмых досуха. Полученный сок перелить в емкость для брожения, заполняя сосуд максимум на 75% объема, чтобы осталось место для сахара, пены и углекислого газа. Добавить в сок вторую порцию сахара – 50 грамм на литр. Перемешать.

Если аромат миндаля кажется слабым, можно положить несколько сливовых ядрышек в бродящий сок, но тогда следует раз в 3-5 дней проверять вкус и при достижении нужных органолептических свойств вовремя убрать остатки косточек.

5. Емкость с будущим вином закрыть гидрозатвором любой конструкции, подойдет даже медицинская перчатка с проколотой дырочкой в одном из пальцев.

=

6. Перенести сусло на брожение в темное место (можно накрыть плотной тканью) с температурой 20-28°C. Спустя пару часов гидрозатвор должен начать пускать пузыри или перчатка надуться.

7. Через 5-6 дней с момента установки под водяной затвор добавить третью порцию сахара – 50 грамм на 1 литр. Для этого снять гидрозатвор, отлить через трубочку 0,5 литра сусла на каждый килограмм вносимого сахара, растворить сахар в соке, затем полученный сироп вылить обратно в бродильную емкость и снова закрыть водяным затвором.

В зависимости от дрожжей и температуры брожение вина из слив с косточками длится 30-50 дней. Об окончании процесса свидетельствует отсутствие пузырей из гидрозатвора (перчатка сдулась), слой рыхлого осадка на дне и осветление сусла.

Если брожение не прекратилось через 60 дней, чтобы избежать сильной горечи и гнилого запаха, нужно снять напиток с осадка, затем оставить дображивать под гидрозатвором при той же температуре.

8. Слить молодое сливовое вино в другую емкость через трубочку, не задевая осадок на дне. Попробовать напиток на вкус. По желанию подсластить сахаром (количество – по своему усмотрению). Также можно повысить крепость добавлением спирта или водки – 2-15% от объема. Креплёное вино лучше хранится, но жестче.

9. Разлить напиток в емкости для выдержки, стараясь заполнять по горлышко, минимизировав контакт с кислородом. Герметично закрыть (если на предыдущем этапе добавляли сахар, первые 7-10 дней держать под водяным затвором), перенести в холодильник или подвал на созревание, рекомендуемая температура – 3-16°C.

Минимальное время выдержки – 60 дней, оптимальное – 5-8 месяцев. Созревание значительно улучшает вкус вина.

10. По мере появления осадка слоем 3-5 см (сначала каждые 5-10 дней, потом реже) фильтровать вино переливанием через трубочку в другую емкость. Напиток считается готовым, когда осадок больше не появляется.

Чтобы добиться подобного осветления, требуется до 10-ти месяцев и минимум 5-6 фильтраций

11. Созревшее вино из слив с косточками (миндальным привкусом) можно оставить в емкостях для созревания или разлить в бутылки для длительного хранения. Срок годности в холодильные или подвале при полной герметизации – до 5-ти лет. Крепость – 10-12%.

alcofan.com

Вино из сливы в домашних условиях рецепт

При слове вино, наверное большинство из нас представляют виноградную лозу, летнее солнце и красивый бокал, с бордовым напитком. Но не все вино делают из винограда. Сегодня мы предлагаем вам сделать вино из сливы в домашних условиях, его рецепт не слишком сложный, и  у вас обязательно получится приготовить этот напиток самостоятельно. Такой напиток не относится, к дорогим сортам вина, и к элитному алкоголю, но тем не менее сливовое вино, обладает своим интересным и насыщенным вкусом, который придется многим по душе, так, что попробуйте приготовить его дома и возможно вы будете готовить его каждый год.

Рецепт вина из сливы в домашних условиях:

Главной технологической сложностью получения этого алкоголя, является добыча сока из сливы, главная сложность этого процесса заключается в том, что сливы содержат большое количество вещества под названием пектин, он превращает мякоть в желе, из-за этого получить сок сливы нереально, поэтому  делают из слив нектар.

Но есть у сливы и свои преимущества, а именно высокое содержание сахара, его намного больше чем скажем в яблоках, поэтому вы экономите на этом продукте, к тому же процесс брожения слив идет куда быстрее. Поэтому делать сливовое вино в домашних условиях, все же не так и сложно.

И так, давайте преступать к приготовлению, для этого нам понадобится:

• Десять килограмм сливы;
• Один литр воды на килограмм мякоти;
• И сахар, около 250 грамм на один литр сока.

Приступаем к приготовлению вина из сливы:

• И так, первым делом нам нужно подготовить сливы, если вы их собираете дома, тогда помните, что их мыть нельзя, просто протирайте их  сухой тряпкой. Все потому, что на поверхности слив, за лето появляются бактерии и грибки, они играют роль дрожжей, поэтому если вы смоете этот шар, сусло не забродит. Но помните, что испорченные и гнилые сливы ни в коем случае нельзя применять для варки вина, иначе вы все испортите.
• Дальше идет процесс получения сока. Из сливы мы извлекаем косточки, и сколачиваем мякоть до однородной массы. Делаем такое себе пюре. Дальше все это разбавляем водой в пропорции один к одному.  Эту жижу оставляем на 48 часов в покое, подберите темное в меру прохладное место, с температурой в примерно в +20..+24С. Накрываем миску с суслом марлей, дабы в нее не попали мухи, и другие насекомые. Один раз в 7 часов, смесь нужно перемешивать, желательно деревянной лопаткой,  если таковой нет, можете это делать чистой рукой. По прошествии двух дней, мякоть с кожей начнет отслаиваться, а на поверхности появятся характерные
• Теперь приступаем к этапу брожения, для этого нам нужно будет добавить сахар, его пропорции варьируются в зависимости от сладости слив, ну и конечно зависит, от ваших предпочтений в вине. Если вы любите сухое и полусухое вино, тогда добавляйте до 250 грамм сахара на один литр сока, если же вы отдаете предпочтение сладкому и полусладкому вину, добавляйте от 300 до 350 грамм на литр. Сахар рекомендуют вносить не весь за один раз, а ровными порциями каждые пять дней,  в несколько заходов, кроме первого раза(после загрузки в бродильную бутылку), тогда вы вносите примерно половину всего сладкого песка.
• В этот кувшин вливаем сок, но не более чем 70% от его объема, пространство нужно для брожения, во время которого будут выделятся побочные продукты. Закупорить бутыль нам нужно каким-нибудь водяным затвором, можно для этого использовать даже резиновую перчатку, проделайте в ней небольшую дырочку в одном из пальцев. В период брожения, сосуд должен стоять в таком же темно и прохладном месте, как и до этого стояли сливы.

• Технологический процесс выглядит таким способом: снимаем водяной затвор, сливаем  с помощью  трубочки небольшое количество  бродящего сока в другую емкость (сока требуется в два раза меньше количества добавляемого сахара). Разводим  сахарный песок в соке. Сироп который мы получили в результате, выливаем в  в емкость с вином, после чего обратно установить гидро-затвор.
• Вино бродит около двух месяцев, после того как перчатка сдулась, процесс брожения можно считать законченным, если вы использовали гидро-затвор, то смотрите, на то, что он перестал выделять углекислый газ, это и есть сигнал об успешной трансформации сусла в сливовое вино. В этот момент вино пробуют на вкус, и добавляют сахар если нужно, или же делают крепленое вино, добавляя спирт или водку, но не больше 15% от всего количества вина, иначе вы получите очень жесткий напиток.

Вливаем вино из сливы в специальную герметичную посуду и закрываем. Если вы добавляли сахар, тогда подержите вино неделю под гидро-затвором, после чего  убираем в темное прохладное место на хранение, температура его не должна превышать +15С но и не быть ниже +5С. Вино фильтруют через каждые 3 недели, чтобы избавится от осадка, для этого возьмите трубочку и переливайте вино из одной емкости в другую, оставляя осадок. Чтобы вино из сливы стало светлым, оно должно постоять около 30 месяцев.

Дальше предлагаем вам ознакомится видеороликом на данную тему:

Домашнее вино из сливы — простой рецепт приготовления

Вот теперь и вы знаете как приготовить вино из сливы в домашних условиях, его рецепт не так и сложен как вам могло показаться в начале, конечно же существуют сложности, но настоящий гурман сможет всех их преодолеть и насладится изысканным и новым вкусом замечательного напитка. На этом мы прощаемся с вами, желаем удачи и всего доброго, до новых встреч на нашем сайте — фермер без хлопот.

Как сделать домашнее вино из яблок и сливы

Вино считается одним из лучших аперитивов для праздничного застолья, однако, качественный напиток в магазине найти не так просто – многие производители используют в процессе приготовления красители и не всегда хорошее сырье.

А вот «настоящие» вина стоят не так и дешево, что не позволяет приобрести их каждому. Но выход есть – можно приготовить вино в домашних условиях. Это не столь трудоемкий процесс, а ингредиентов для него в сезон можно отыскать с избытком. Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами домашних плодово-ягодных напитков, которые ваши гости оценят по достоинству.

Сливово-яблочное вино

Этот простой рецепт расскажет обо всех тонкостях того, как приготовить домашнее вино из яблок и сливы, в результате чего получается исключительно натуральный продукт. Данный напиток будет иметь ярко выраженный яблочный вкус с легкими ягодными нотками. Отлично подойдет как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

• Яблоки сладкие 2.5 кг
• Слива 1 кг
• Вода 3.5 л
• Сахар-песок 3 кг

Калории: 421 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 104.7 г

• Удалите у плодов семена, косточки и подпорченные места. Мыть компоненты не нужно, потому как на шкурке находится грибок, который в дальнейшем будет способствовать естественному брожению.

1

• Измельчите любым пригодным способом. Оптимальный вариант, чтобы облегчить себе задачу – пропустить через мясорубку. Полученную массу поместите в ведро с эмалированным напылением и добавьте заявленное количество жидкости. Для приготовления неприемлемо использовать воду из крана – стоит отыскать колодезную или отфильтровать самостоятельно. Перемешайте и оставьте на 24 часа. Чтобы внутрь не попала мошка, рекомендуем прикрыть либо полотенцем, либо марлей, сложенной в несколько слоев.

2

• Спустя одни сутки процедите будущий напиток и влейте в бутыль. Для данного объема продуктов вам потребуется емкость вместимостью 10 литров.

3

• Оставшийся жмых повторно залейте небольшим количеством жидкости. Пару часов не трогайте заготовку. После хорошенько отожмите и сцедите полученный сок в бутылку. На этом этапе необходимо добавить первую порцию сахарного песка. Для того чтобы он хорошо растворился, а не осел на дне, отлейте небольшое количество сока в отдельную посуду и разведите в нем песок. Первая порция равняется 0.5 кг.

4

• На следующий день добавьте аналогичное количество сахара и закройте бутыль. Делается это так: на горлышко укладывается два слоя марли, а поверх натягивается резиновая перчатка. Засыпайте в последующем сахар-песок каждую неделю, пока не израсходуете требуемое количество. Спустя три месяца можете приступать к дегустации, но чем дольше оно хранится (после его необходимо разлить в емкости меньших габаритов), тем лучше. Держите напиток обязательно в затененном помещении.

5

---

Важно: прежде чем измельчать сливу, рекомендуем оставить плоды на солнце на несколько дней, чтобы они слегка завяли и сморщились. Таким способом на кожице образуется больше грибка для брожения.

Следуя данной технологии, можно сделать вино с добавлением любых ягод. Взяв вместо сливы вишню, вы получите напиток, играющий совершенно иными оттенками.

Вино из яблок и смородины

Это сочетание обладает терпким и ароматным вкусом. Оно придется по душе любителям сладких крепленых вин.

Количество порций: 10

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 374. 5 ккал;
• белки – 2.8 г;
• жиры – 0.4 г;
• углеводы – 45.7 г.

Ингредиенты

• яблоки – 2 кг;
• черная смородина – 1 кг;
• спирт – 300 мл;
• сахарный песок – 80 г.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь подготовьте смородиновый компонент. Для этого подавите перебранные и очищенные от веточек ягоды, засыпьте сахаром. Переложите все в емкость из стекла и оставьте для настаивания на два дня.
2. По прошествии времени перелейте, тщательно отжав смородину. Соедините с соком из яблок. Здесь необходимо учесть пропорции 1:2. Из указанного количества фруктов, в зависимости от сочности сорта, получится около одного литра напитка. Настаивайте от пяти до семи дней.
3. После добавьте спирт и сахарный песок. Закройте емкость и уберите в затененное место на девять суток.

Это интересно: вино по данной рецептуре будет по крепости варьироваться в районе 16%, а по сахару достигать показателя в 13.

Какое бы вино из предложенных вы ни приготовили, оно получится на славу, что заставит еще не раз вернуться к проверенному рецепту. Главное — помните, что злоупотреблять все же не стоит. Удачи!

Городской собиратель: деревенские вина Продолжение

Вин де Нуа и вишневое вино — хорошо! (прекрасные этикетки от шеф-повара)

У меня было много яблок, которые не втиснутся в мою яблочную лавку, и шеф-повар настоял на том, чтобы я освободил немного места в доме, чтобы мы могли вместить рождественскую елку. Я подумал, что Apple Wine звучит забавно и интересно. рецепт тоже казался очень простым.Я решил добавить немного специй к стандартной модели в виде нескольких гвоздик и палочки корицы.

Партия 1. Измельченная и готовая к варке

На каждый галлон воды требовалось 6 фунтов яблок и 3 фунта сахара — я решил, что мне хватит, чтобы удвоить это количество, в основном потому, что мне нужно было заполнить две пустые полусферы. Masterchef показывали по телевидению, и я считаю его ужасно надуманным; так что я подумал, что сейчас хорошее время, чтобы приготовить настоящую домашнюю кухню.Я быстро понял, что этот процесс нужно выполнить за два приема, поскольку 12 фунтов нарезанных яблок занимают много места даже на большой сковороде.

Процеженный с добавлением специй

Вскоре у меня выкипела первая партия; потребовалось 15 минут, после чего я вычерпал через сито основную часть частично компот; перед тем как процедить жидкость в ведро над сахаром. К тому времени, как я приготовил вторую партию, на кухне пахло сладким яблочным соусом с оттенком гвоздики, что совсем не удивительно и очень приятно холодной зимней ночью.

Дрожжи добавлены

В инструкции указано, что вы должны использовать сок лимона и цедру с его кожуры. У меня его не было, поэтому я использовал лимонный сок из пипетки и обнаружил в кухонном шкафу шеф-повара немного кристаллизованного фруктового горшка, так что, думаю, это будет частично мармеладное вино.

Магия брожения

Я оставила кипящее ведро остыть на ночь.Затем утром я добавил дрожжи, и вскоре они вежливо перебродили. Я оставил его на день, а затем вылил его в полусухие. По формуле я должен оставить его на четыре месяца, затем добавить измельченный изюм и оставить еще на шесть, чтобы он созрел — посмотрим, как у нас получится . ..

Слева направо: Vin de Noix, Apple, Sloe и Ginger Wine

Мне очень нравится процесс изготовления деревенского вина; это просто, довольно волшебно и, по крайней мере, до сих пор результаты были очень приятными.Я оптимистично предполагаю, что вкусовые качества со временем улучшатся по мере созревания вина, если только вино не будет употреблено до наступления этого момента. В любом случае, в праздничный период у нас не будет дефицита.

10 лучших фруктов для изготовления вина

Последнее обновление: 27 июля 2021 г. · Автор: Анна Андо · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Многие из вас могут подумать, что вино сделано просто из винограда, но это неправда. Виноград — один из лучших фруктов для легкого приготовления вина, но есть много других фруктов, которые можно использовать для изготовления вина.

На рынке имеется избыточное количество вина со вкусом винограда, потому что люди возлагают на него большие надежды и знают, какой у него вкус. Стоит изучить и другие фруктовые вина.

Большинство студентов и молодых людей любят пить почти все сорта вина, будь то разлитое в бутылки или пакетики. Всегда лучше попробовать вино, приготовленное из других фруктов, а не из винограда или смеси разных фруктов.

Так вас интересует, из каких фруктов, кроме винограда, лучше всего делать вино? Если да, продолжайте читать, чтобы узнать, какие фрукты можно приготовить дома.

]]> Перейти к:

Сливовое вино

Сливовое вино популярно в США, но в Японии его называют сливовым ликером. Вы можете легко приготовить сливовое вино в домашних условиях. Вы даже можете пить его отдельно, так как он обычно используется в коктейлях. Среди других популярных азиатских ликеров с использованием фруктов — юдзу и ликер личи.

Сливы нужно измельчить, чтобы они сбродили и приготовили вино отличного цвета. Он вкуснее, если выдерживается год и более.

Гранатовое вино

Если говорить о гранатовом вине, то оно не только обладает богатым вкусом, но и приносит пользу для здоровья. Этот удивительный фрукт богат витаминами А, С и Е, которые помогают уменьшить воспаление, а также полезны для вашей кожи. Вам нужно сбродить его в вино, но, тем не менее, вы получите от него все преимущества для здоровья.

Вы можете купить его в Интернете, так как он обычно не продается в магазинах. Гранатовое вино также делают дома.

Яблочное вино

Возможно, вы слышали о сидре. Ну, это почти то же самое, что и яблочное вино, разница только в количестве сахара, которое оно содержит.Вино из сброженных яблок можно легко газировать, и вы можете использовать его, когда захотите.

Кроме того, цвет яблочного вина белый, и оно становится вкуснее, если выдерживается не менее 2 лет.

Тыквенное вино

Вы будете удивлены, увидев тыкву в списке фруктов для изготовления вина. Многие из вас также могут не знать, что это фрукт, и вы можете проверить рецепты вин, тортов и тыквенных пирогов в Интернете. Многие люди предпочитают использовать его на Хэллоуин и День благодарения, чтобы приготовить разные рецепты.

Для приготовления тыквенного вина вам понадобится всего 6 основных ингредиентов. Кроме того, вы можете добавить гвоздику, имбирь или корицу для придания аромата. Вы также можете найти это вино в Интернете в разных местах.

Киви Вино

Это сладкое фруктовое вино также редко продается на рынке. Вы должны купить его в Интернете или просто сделать дома. Вы можете делать вино из киви, когда наступает сезон киви.

Попробуйте пить летом вместе со свежими фруктами, салатом или гаспачо.

Ягодное вино (клубника, малина, черника и ежевика)

Ягоды не только богаты большим количеством сахара, но также содержат много натуральных кислотных добавок. Кислотность ягод может сделать вино довольно кислым, но чтобы исправить это, мы можем добавить воды.

Ягодные вина чаще всего готовятся домашними виноделами и ремесленниками. Вы можете не найти его в магазинах для покупки. Чаще всего встречается на ярмарках и фермерских рынках.

Ягоды, из которых делают вино:

• Ежевика: из этого вина получается смелое красное вино, и его лучше всего использовать в возрасте 2 лет.Вкус будет эпичным, если добавить в него яблоко или грушу.
• Черника: из этого вина получается легкое розовое вино, которое можно пить через 1 год.
• Малина: Малиновое вино само по себе довольно вкусно, и они весьма полезны для улучшения цвета и аромата вин.
• Клубника: Клубничное вино — это любимое блюдо винной коллекции, но его нужно долго бродить. Готовя его дома, не спешите разливать его в бутылки и выдерживать год или больше для лучшего вкуса.

Виноградное вино

И последнее, но не менее важное: виноград. Это фруктовое вино доступно повсюду, оно также производится из перебродившего винограда. Виноград, из которого делают вино, особенный, потому что он небольшой по размеру и более сладкий с косточками внутри.

10 лучших фруктов для изготовления вина

Вы можете попробовать приготовить все эти фруктовые вина дома для особых случаев, таких как Рождество, День Благодарения или Новый год. Рекомендуем попробовать вино из любимых фруктов.

Вот список из 10 лучших фруктов для изготовления вина:

1. Сливовое вино
2. Гранатовое вино
3. Яблочное вино
4. Тыквенное вино
5. Киви
6. Клубничное вино
7. Малиновое вино
8. Черничное вино
9. Черничное вино8
10. Виноградное вино

. Это одна из лучших компаний по аренде автомобилей в Дубае , предлагающих услуги по аренде и лизингу автомобилей.Если вы планируете посетить Дубай в ближайшее время, вы можете забронировать личный автомобиль, посетив их веб-сайт.

Рецепт инжирного вина

МИНИМАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

• Большая пластиковая или фаянсовая посуда пищевого качества (первичный ферментер)
• 1 или несколько чистых стеклянных кувшинов с узким горлышком (вторичные ферментеры)
• Бродильные шлюзы для каждого вторичного ферментера
• Пластиковая трубка сифона
• 5 «пятая» (750 мл. ) винных бутылок и пробок на каждый галлон будет произведено
• Большой пластиковый лист или крышка для первичного ферментера
• Метабисульфит натрия для дезинфекции оборудования и бутылок

Состав (на один галлон 🙂

• 2 1/2 фунта. Инжир
• 2 1/4 фунта. Сахар (или S.G. 1.090 — 1.095)
• 1 галлон воды
• 1/2 ч. Л. Питательные вещества для суперферментных дрожжей
• 1 1/2 ч. Л.Смесь кислот (или кислоты до 0,65%)
• 1 таблетка Campden (измельченная)
• 5 капель жидкого пектинового фермента или 1/2 чайной ложки. Пектиновый ферментный порошок
• Винные дрожжи (попробуйте Cote des Blancs или Lalvin 71B-1122)

Перед продолжением продезинфицируйте все оборудование раствором метабисульфита натрия (1 чайная ложка на пинту воды / 2 унции на галлон).

1. Используйте только здоровые спелые фрукты. Размять фрукты, включая кожуру. Добавьте все ингредиенты, кроме дрожжей и пектиновых ферментов, в первичный ферментер.Добавьте горячую воду и перемешайте, чтобы ингредиенты растворились.
2. Накройте крышкой и, когда она остынет (70–75 ° F), добавьте пектиновый фермент. В течение первых 24 часов важно перемешивать сусло 3–4 раза, чтобы удалить из него SO2. В противном случае ваши дрожжи не «взорвутся»!
3. На следующий день регидратируйте дрожжи, сбрызнув 1/2 стакана теплой воды в продезинфицированном стакане / банке. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Через 15 минут вылить на поверхность сусло.
4. Ежедневно перемешивайте несколько раз, чтобы протолкнуть «колпачок» мякоти под поверхность.После 5-6 дней ферментации процедить мезгу и сифонировать во вторичный ферментер. Присоедините замок ферментации.
5. Стеллаж за три недели и снова один раз в месяц в течение трех месяцев. Разлейте по бутылкам, когда брожение прекратится и вино станет прозрачным. *

* Вино можно подсластить по вкусу перед розливом в бутылки. За 48 часов до розлива добавьте 1/2 чайной ложки. стабилизатор (сорбат калия) и 1/2 таблетки кампдена на галлон для предотвращения повторного брожения. Затем подсластите по вкусу простым сиропом, состоящим из 1 части кипятка и 2 частей сахара (лучше всего подходит фруктоза).

Как сделать вино из тыквы

Поделиться — это забота!

Знаете ли вы, что можно сделать вино практически из любых фруктов или овощей с довольно высоким содержанием сахара — даже из тыквенного вина? Один из моих наставников, покойный Майк Джасисин, был готов экспериментировать с приготовлением и ферментацией чего угодно. Однажды он был благословлен большим количеством лука, поэтому он сделал партию лукового вина. Увы, это луковое вино стало дурной славой как худшее пиво, которое он когда-либо придумывал, и стало шуткой в ​​нашем расширенном кругу семьи и друзей.

В этом году мы были благословлены таким обилием сладкого лука, что я серьезно подумываю выпустить небольшую партию печально известного напитка, так как я пропустила дегустацию оригинала, но пока мой муж наложил вето на эту идею. 🙂 Так как он не позволяет мне сбраживать лук, я бы хотел поделиться, как приготовить тыквенное вино. Как и Майк, я хочу пополнить свои запасы еды и напитков самыми разнообразными продуктами, и это весело, когда я наливаю для друзей бутылку необычного напитка. Я не большой любитель вина, но мне нравится насыщенный дрожжевой запах на кухне, когда вино бродит.Вино тоже довольно снисходительно. Я делал партии, которые лучше или хуже, но ничего такого неуклюжего, как некоторые из моих друзей пивоваров, с которыми сталкивались.

Рецепт вина из тыквы

По материалам http://scorpius.spaceports.com/~goodwine/pumpkinwine.htm

Состав

• 8 стаканов тыквы
• 1 фунт изюма (я использовал золотой)
• Палочка корицы 1–4 дюйма
• 1 дюйм свежего корня имбиря
• 1 цельный мускатный орех
• 1 галлон воды, кипячения
• 5 стаканов сахара
• 1 чайная ложка питательного вещества для дрожжей
• 3 чайных ложки смеси кислоты (Тыквы содержат мало кислоты, поэтому вам нужно добавить кислоту, чтобы способствовать правильному брожению. См. Ниже.)
• 1 упаковка винных дрожжей

Указания — Первая ферментация

Вымойте, очистите, очистите и нарежьте (или измельчите) тыкву. Поместите в первичный ферментер. (Я использовал свой трехгаллонный кувшин.) Добавьте изюм, специи и кипяток. Оставьте на ночь.

Я очистил и нашинковал тыкву и смешал ее с изюмом перед добавлением специй.

Ингредиенты для тыквенного вина

Добавьте все остальные ингредиенты, кроме дрожжей.

Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.Удельный вес должен быть от 1,090 до 1,095. Посыпьте смесь дрожжами и перемешайте. Ежедневно перемешивайте в течение трех-пяти дней, пока удельный вес не станет 1,040. (Я купил ареометр, но не градуированный цилиндр, поэтому пропустил этот шаг. Если вы хотите узнать, как измерить удельный вес с помощью ареометра, проверьте здесь.)

Смесь станет красивой, шипучей и должна иметь приятный, слегка дрожжевой запах.

В конце этого первого брожения тыква превратится в кашицу, а виноград станет пухлым.

Процедите сусло и выжмите столько сока, сколько сможете.

Вторая ферментация

Перелейте вино из тыквы во вторичный ферментер, долейте водой до нужного объема и установите воздушный шлюз. Вы можете видеть, что в этот момент вино очень мутное — не слишком привлекательное. Я использовал стеклянный кувшин галлонов с воздушным затвором пробкового типа.

Окончательная выдержка

Для сухого вина выдерживать в течение трех недель и каждые три месяца в течение одного года. Бутылка.

Для сладкого вина выдержка в течение трех недель.Добавьте 1/2 стакана сахара, растворенного в 1 стакане вина. Осторожно перемешайте и снова поместите во вторичный ферментер. Повторяйте процесс каждые шесть недель, пока брожение не возобновится после добавления сахара. Стойку каждые три месяца до годовалого возраста. Бутылка.

Тем временем вино стоит накрытым в углу кухни, и частицы осели очень хорошо — больше никакого мутного вина.

Вино лучше всего, если вы можете воздерживаться от его употребления в течение одного года с даты его начала, так что похоже, что оно будет готово к следующему Рождеству.

Обновление: Оригинальное пиво было разлито в бутылки осенью 2011 года. Мы попробовали бутылку в октябре 2012 года, и я должен был сказать, что это здорово, но я лично предпочел бы немного более сладкое. Думаю, в следующий раз я воспользуюсь сладким вином.

Вы можете скачать здесь винные этикетки в формате pdf. => Печатные этикетки для вина из тыквы

Рецепт для печати

Распечатать

Как сделать вино из тыквы

Сладкое или сухое, это уникальное вино обязательно станет началом разговора.

• 8 стаканов тыквы
• 1 фунт изюма (я использовала золотой)
• Палочка корицы 1-4 дюйма
• свежий корень имбиря, 1 дюйм
• 1 цельный мускатный орех
• 1 галлон воды кипящей
• 5 стаканов сахара
• 1 чайная ложка питательных веществ для дрожжей
• 3 чайные ложки смеси кислот *
• 1 упаковка дрожжей винных

1. Вымойте, обрежьте, очистите и нарежьте (или измельчите) тыкву. Поместите в первичный ферментер.Добавьте изюм, специи и кипяток. Оставьте на ночь.
2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме дрожжей.
3. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Удельный вес должен быть от 1,090 до 1,095. Посыпьте смесь дрожжами и перемешайте. Ежедневно перемешивайте в течение трех-пяти дней, пока удельный вес не станет 1,040.
4. Смесь станет красивой, шипучей и должна иметь приятный, слегка дрожжевой запах.
5. В конце этого первого брожения тыква превратится в кашицу, а виноград станет пухлым.Процедите сусло и выжмите столько сока, сколько сможете.
6. Слить сифон во вторичный ферментер, долить воду до нужного объема и установить воздушный затвор.
7. Для сухого вина выдерживайте в течение трех недель и каждые три месяца в течение одного года. Бутылка.
8. Для сладкого вина выдержите три недели. Добавьте 1/2 стакана сахара, растворенного в 1 стакане вина. Осторожно перемешайте и снова поместите во вторичный ферментер. Повторяйте процесс каждые шесть недель, пока брожение не возобновится после добавления сахара. Стойку каждые три месяца до годовалого возраста.Бутылка.
9. Дайте постоять не менее года для лучшего вкуса.

Банкноты

Тыквы с низким содержанием кислоты, поэтому вам нужно добавить дополнительную кислоту, чтобы способствовать правильному брожению.

Что такое смесь кислот, кислотность, винные дрожжи и питательные вещества для дрожжей?

Если вы новичок в виноделии (как и я), эти предметы могут быть вам не знакомы. Домашняя страница виноделия объясняет смесь кислот, кислотность, винные дрожжи и питательные вещества дрожжей:

Смесь кислот:
Смесь кислот, важных для вин, обычно винной, яблочной и лимонной кислот.Хотя существует множество различных составов кислотной смеси, рецепты на этом сайте, требующие кислотной смеси, предполагают смесь 50% винной кислоты, 30% яблочной и 20% лимонной кислоты. Если в вашей кислотной смеси используется другое соотношение, вы можете использовать немного больше или меньше в зависимости от вашей смеси.

Кислотность:
Количество кислоты в сусле, ликере или готовом вине. Недостаточная кислотность сусла приведет к плохому брожению и получению слегка лекарственного и мягкого вкуса. Слишком много кислоты придаст вину неприятную кислинку или терпкость.Некоторое количество кислоты необходимо для ферментации, и до одной четверти исходного содержания кислоты будет потреблено дрожжами во время ферментации. Сусло с низким содержанием кислоты обычно корректируется добавлением винной кислоты (основная кислота в винограде), яблочной кислоты, лимонной кислоты или смеси кислот. Набор для определения кислотности незаменим при измерении начальной кислотности. В виноделии используются два показателя кислотности; см. pH и титруемая кислотность.

Винные дрожжи:
Дрожжи, выращенные специально для виноделия, с такими желательными характеристиками, как высокая устойчивость к алкоголю, более плотное образование осадка и меньшие колебания вкуса. Винные дрожжи обычно приобретаются в специализированном винодельческом / пивоваренном магазине или по почте.

Питательные вещества для дрожжей:
Пища для дрожжей, содержащая азотистые вещества, дрожжевую толерантную кислоту, витамины и некоторые минералы. В то время как сахар является основной пищей дрожжей, питательные вещества — это, так сказать, «гормоны роста».

Рецепты, связанные с здравым смыслом Home

Вам также могут понравиться:

Вы когда-нибудь пробовали виноделие? Какой твой любимый напиток? Как еще можно использовать излишки тыквы или кабачков?

Для тех, кто любит приключения в домашних условиях, вы можете попробовать «Пивоварение из диких дрожжей — книги о диком пиве, медовухе и многом другом».

Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление — в 2018 г.

Рецепт крошки со сливой и яблоком

Хорошая уборка, Великобритания

Эта согревающая сливово-яблочная крошка — идеальная еда для комфорта. Подавайте с шариком ванильного мороженого или заварного крема и наслаждайтесь. Это идеальный рецепт, когда у вас избыток обоих фруктов. Мы рекомендуем использовать для этого рецепта яблоки Брэмли (см. Совет ниже).

У нас также есть рецепт классического яблочного крошка, если вы предпочитаете простоту.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 422

Делает: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

3 яблока Bramley, около 500 г (1 фунт 2 унции)

50 грамм

(2 унции) светло-коричневого мягкого сахара или сахарной пудры

Цедра 1 лимона мелко натереть

Для начинки из крошки

125 грамм

(4 унции) сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками

75 грамм

(3 унции) сахар демерара

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметка 6. Разрежьте сливы пополам и косточки, затем крупно нарежьте и выложите в большую сковороду. Очистите яблоки и удалите сердцевину, крупно нарежьте и добавьте в сковороду с сахаром, корицей, цедрой лимона и 5 столовыми ложками воды. Накройте крышкой и осторожно нагрейте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

2. Выложите фрукты в неглубокую жаропрочную сервировочную посуду.Отложите в сторону.

3. Чтобы приготовить начинку, насыпьте муку в миску и втирайте пальцами масло, пока смесь не станет похожей на мелкий щебень. Смешайте овсяные хлопья и сахар демерара, затем посыпьте фрукты.

4. Выпекать 25-30 минут или пока крошка не станет золотистой. Подавайте сразу же с нашим надежным заварным кремом (см. Слева) или ванильным мороженым.

Используйте яблоки Bramley, которые немного оседают во время приготовления, или яблоки Braeburn или Gala для яркого послевкусия

На порцию (без заварного крема или мороженого):

• Калорий: 438
• Белок: 5 г
• Всего жиров: 19 г
• Насыщенных веществ: 11 г
• Углеводы: 61 г
• Всего сахара: 33 г
• Клетчатка:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cool Off с 3 ингредиентами для винных слякоти из черники и сливы

Сделайте освежающие коктейлей из черники и сливы для вина из 3 ингредиентов. Этот супер простой рецепт можно приготовить всего за несколько минут, что делает его идеальным летним напитком.

Не нужно заранее планировать эти винные каши ! Вам не нужно замораживать вино, что делает его идеальным летним коктейлем.С помощью этого супер простого рецепта вы можете приготовить кувшин сладких фруктовых винных слякоти менее чем за 5 минут.

Если вы ищете еще один освежающий летний коктейль с черникой, обратите внимание на эти лимонадные водки-шутеры.

Ингредиенты для винных шламов из черники и сливы

• 2 стакана льда
• 3 спелых сливы
• 2 стакана сладкого черничного вина (я использовал Keel + Curly, но вы можете использовать ваш любимый бренд)
• Шалфей, розмарин или базилик для гарнир

Как приготовить винную слякоть

Шаг 1.

Нарежьте спелые сливы на секции, избегая косточки. Кожу можно оставить нетронутой.

Шаг 2.

Поместите 2 стакана льда в блендер. Добавьте кусочки сливы во лед.

Шаг 3.

Добавьте в блендер 2 стакана сладкого черничного вина.

Шаг 4.

Взбивайте в течение 90 секунд, чтобы смесь стала однородной.

Шаг 5.

Разлейте по стаканам и сразу подавайте.Украсить зеленью.

Ура!

Поделиться — это забота… пожалуйста, прикрепите изображение ниже:

Выход: 1 порция

Чернично-сливовые винные кашицы

Наслаждайтесь вкусными чернично-сливовыми винными кашами всего из 3 ингредиентов. Это идеальный способ побороть летнюю жару и приготовить отличный фирменный напиток на летней вечеринке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

• 2 стакана льда
• 3 спелых сливы
• 2 стакана сладкого черничного вина
• Шалфей , розмарин или базилик для украшения

Инструкции

1. Нарежьте спелые сливы на части, избегая косточки.
2. Кожу можно оставить нетронутой.
3. Поместите 2 стакана льда в блендер.
4. Добавьте ломтики сливы во лед.
5. Добавьте в блендер 2 стакана сладкого черничного вина.
6. Взбивайте 90 секунд, чтобы смесь стала однородной.
7. Разлить по стаканам и сразу же подавать.
8. Украсить зеленью.

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest.

Я был бы рад, если бы вы подписались на меня в социальных сетях:

Pinterest
Facebook
Instagram
Twitter

PLUM WINE — TWISTED WINERY

СЛИВОВОЕ ВИНО (1)

• 6 фунты слив
• 1-1 / 2 фунты мелкого сахара-песка
• Вода на один галлон
• 1-1 / 2 смесь кислоты
• 1 пектинового фермента
• 3/4 питательных веществ для дрожжей
• 1/4 активизатор дрожжей
• 1/8 танина винограда
• вино дрожжи

Доведите воду до кипения. Вымойте фрукты, разрежьте пополам, чтобы удалить семена, затем измельчить фрукты и положить в первичный. Залить кипятком фрукты. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накрыть крышкой и дать остыть до 70 градусов F. Добавьте смесь кислот, пектиновых ферментов, танинов, питательных веществ и энергии, накройте и подождите 12 часов, прежде чем добавлять дрожжи. Восстановить основной и разрешить заквашивать 5-7 дней, помешивая дважды в день. Деформация, перенос на вторичный и подгонку воздушный шлюз. Установить в стойку через 30 дней, долить, установить воздушный шлюз и повторять каждые 30 дней. пока вино не станет прозрачным.Подождите еще две недели, снова поставьте на стойку, стабилизируйте вино, бутылка. Это вино можно попробовать уже через 6 месяцев. Если не до ожидания, дайте постоять еще 6 месяцев и попробуйте еще раз. Я выдержал сливовое вино до четырех лет, и результат был превосходным, но только потому, что вино накрылось одеялами и было забыто. Я подозреваю, он был готов давно до того, как он приобрел свое небесное качество. [Примечания автора и адаптация из Домашние вина Северной Америки Дороти Алаторре ]

СЛИВОВОЕ ВИНО (2)

• 6 фунты слив
• 3-1 / 2 фунты мелкого сахара-песка
• Вода на один галлон
• 1-1 / 2 смесь кислоты
• 1 пектинового фермента
• 1/2 питательных веществ для дрожжей
• 1/2 активизатор дрожжей
• 1/4 танина винограда
• вино дрожжи

Доведите воду до кипения.Вымойте фрукты, разрежьте пополам, чтобы удалить семена, затем измельчить фрукты и положить в первичный. Залить кипятком фрукты. Добавьте половину сахара и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Накройте и позвольте охладить до 70 градусов по Фаренгейту. Добавьте смесь кислот, пектиновых ферментов, танина, питательных веществ и активизатор, накройте и подождите 12 часов, прежде чем добавлять дрожжи. Восстановить первичный и дать бродить 5-7 дней, помешивая дважды в день. Процедить, размешать оставшуюся половину сахар растворить, перекачать во вторичный и установить воздушный шлюз. Стеллаж через 30 дней, добавить оставшийся сахар, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, долить и снова установить воздушный затвор.Переставляйте каждые 30-45 дней, пока вино не станет прозрачным. Подождите еще две недели, снова вставьте, стабилизировать вино и разлить по бутылкам. Это вино можно попробовать уже через 6 месяцев. Если не оправдал ожиданий, дайте постоять еще 6 месяцев и попробуйте еще раз. Я постарел сливовое вино до четырех лет и результат был изысканным, но это было только потому что вино укрылось одеялами и было забыто. Я подозреваю, что это было был готов задолго до того, как приобрел свои небесные качества. [Примечания автора и адаптация из « домашних вин Северной Америки» Дороти Алаторре ]

Если у вас достаточно слив, сделайте несколько партий вина варьируя содержание сахара (3-1 / 2 фунта, 3-1 / 4 фунта, 3 фунта и т.