Технология выращивание шампиньонов в домашних условиях: Выращивание шампиньонов в домашних условиях и в промышленных масштабах

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Любительские шампиньонницы

Этот метод подходит, если безморозный период длится более полугода. При таком способе выращивания в летнее время (средняя температура, хорошая влажность) шампиньоны дадут хороший урожай и на открытом грунте, если дополнительно обеспечить легкое укрытие. Это гарантирует отсутствие перегрева компоста и нормальный воздушно-тепловой режим.

Доступный способ, при котором выращивание шампиньонов, проходит под полиэтиленовой пленкой или рубероидом, урожай собирать можно уже в первый год высадки мицелия в грунт. Однако важным условием такого разведения грибов является отсутствие взаимодействия с почвой и защищенность от прямых солнечных лучей.Поэтому можно использовать и пристенную тепличку-шампиньонницу, расположенную у северной стороны кирпичного или каменного здания. Даже городские условия позволяют вырастить грибы. Для этого подойдут специально оборудованные подвалы или погреба, в которых размещается 7-стиллажная тепличная система.



Для высадки зернового мицелия непосредственно в грунт, необходимо вырыть канавки шириной около60 см и глубиной около 30 см. Можно высаживать мицелий и в шахматном порядке. Тогда лунки должны быть удалены друг от друга на 20 см. На дно необходимо выложить дренаж (толщина до 10 см). Поверх него укладывают подготовленный и спрессованный компост. После стабилизации температуры, через несколько дней, производят закладку мицелия в грунт. Когда планируется выращивание шампиньонов в домашних условиях,лучше всего приобретать его у проверенных поставщиков в подготовленных емкостях. В компосте необходимо сделать небольшое углубление, в которое закладывают грибницу. Посадочный материал прикрывают приподнятым компостом и немного прижимают. При благоприятном течении роста, через 7 дней будут заметны разросшиеся нити мицелия.

Через 3 недели необходимо покрыть грядки слоем влажной земли (гоптировка) толщиной не более 30 см. Только в этом случае произойдет формирование плодовых тел шампиньонов. В состав покрова обязательно необходимо включить мел, торф, дерновую почву для формирования оптимальной кислотности почвы. После укладки покровной земли, грядки необходимо слегка утрамбовать. Важно проследить за условиями развития грибов: достаточный уровень циркуляции воздуха и стабильная влажность. Наиболее благоприятной температурой для пробуждения спор гриба считается 22-28 градусов, для наступления плодоношения – 16-18 градусов. Отлично справятся с этим навесы или слой соломы (15 см). Если на компосте станет заметна белая корка, то солому временно убирают, компост увлажняют.

Первый урожай шампиньонов можно собирать спустя 1,5 месяца, а последующие — на протяжении 4 месяцев. С одного метра квадратного можно собрать в среднем 15 килограмм грибов. Но поскольку эти грибы достаточно нежные, важно собирать их сразу после созревания. Первая волна плодоношения будет продолжаться около 3-4 дней. Наибольший урожай (около 70%) приходится на первые две волны.

Выращивание шампиньонов в производственных масштабах.

Для промышленного выращивания шампиньона сегодня строят специальные комплексы, состоящие обычно из компостного цеха, культивационных камер и вспомогательных помещений. Промышленное производство шампиньонов сходно с выращиванием вешенок для массовой продажи. Существуют два способа организации грибоводства: подземный и наземный.

Преимуществом подземных грибоводческих ферм в том, что микроклимат относительно постоянен. Обычно используют однозональные или многозональные системы. Такой способ производства отличается низкими капитальными затратами, однако потребуются дополнительные расходы на оплату труда рабочих, вынужденных работать под землей.Наземный способ организации производства дает возможность получать урожай круглогодично, поскольку весь процесс поставлен на конвейер и не зависит от сезонных изменений. Полный цикл выращивания шампиньонов таким способом составляет 4 месяца. Поэтому это подразумевает наличие 12 камер для культивации грибов.

Хорошо зарекомендовала себя многозональная система производства. Преимущества такого способа в наличие одной пастеризационной камеры и максимум 2 камер вегетации. Если какой либо ящик будет заражен, то его можно будет обработать или удалить из камеры. Но при этом способе необходимо учитывать большие трудозатраты. Сэкономить можно на самостоятельном приготовлении компоста и покровной смеси.



Обычно, перед тем как выращивать шампиньоныв промышленных условиях,готовяткомпост. Если ранее для этого использовали конский навоз, то сейчас все чаще предпочитают включать в состав компостной смеси куриный помет. Еще одним обязательным элементом является свежая солома зерновых золотистого цвета. Последней составляющей служат минеральные добавки (гипс, мел, мочевина, селитра, мясокостная мука). Но для получения высоких урожаев необходимо правильное приготовление компоста, исключающее попадание вредителей. Солому замачивают в стерильных условиях на 2 суток. Затем ее перемешивают с добавками и формируют высокий бурт (2х2 м), оставляя его для разогрева на 5-7 дней.

Периодически производят перебивку бурта (на 18, 22 и 25 день). После этого производят закладку мицелия.

Технология выращивания шампиньоновв небольших хозяйствах начинается также с подготовки буртов. Пастеризация происходит следующим образом: после перебивки компост оставляют до повышения температуры (60оС) и полного испарения аммиака. Затем компост охлаждают до 24оС и производят закладку мицелия. Лучше всего закладку производить послойно (2-3 прослойки). Температура после закладки должна быть в пределах 23оС. Норма внесения мицелия: на 8 кг зернового мицелия – 1 тонна субстрата. Готовый субстрат укладывают в ящики, стеллажи или полиэтиленовые мешки. Во избежание пересыхания субстрат накрывают слоем газет, которые время от времени увлажняют. Вентиляция производится по мере необходимости.



 

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях для новичков

Шампиньоны – это востребованный, полезный и вкусный продукт. Несмотря на свою цену, гони не залеживаются на полках в магазине. Этот вид грибов выращивают в промышленных масштабах, а в последнее время стало модным выращивание шампиньонов в домашних условиях.

Этот вид продукта содержит много полезных веществ: глюкозу, углеводы, витамины, легкоусвояемые жиры, а также аминокислоты. Шампиньоны можно варить, жарить, мариновать и запекать. Данная разновидность обладает отличными вкусовыми качествами и является прекрасной альтернативой мясу.

Шампиньоны в природе

Процесс выращивания шампиньонов в домашних условиях несложен, им может овладеть любой человек, желающий выращивать полезные и вкусные грибы. Простота ухода и выращивания связана с тем, что этот вид грибов в природе растет везде: на опушках, на лугах, в низменностях, в лесах – в тех местах, где влажности грунта достаточно для роста и развития растения.

При выращивании шампиньонов в домашних условиях, их можно культивировать в саду, в огороде, в подвале, теплице, в гараже, в погребе. Грибы хорошо растут там, где температура воздуха не поднимается выше двадцати градусов, а уровень влажности составляет не менее восьмидесяти процентов. Освещение не оказывает никакой роли на выращивании грибов.

Подготовка к выращиванию дома

Для успешного выращивания шампиньонов в домашних условиях, необходимо провести предварительную подготовку к этому процессу. Она состоит из следующих этапов:

1. Выбор места, где будут выращиваться грибы.
2. Проведение обеззараживания помещения.
3. Создания оптимального микроклимата.
4. Подготовка грунта для выращивания грибов.
5. Выбор сорта шампиньонов.
6. Посадка мицелия.
7. Уход, сбор урожая.

При правильной организации места, грибы можно собирать круглый год. Самое сложное – это правильно подготовить место для выращивания, а сам процесс очень прост.

В настоящее время имеется около пятидесяти разновидностей шампиньонов, которые имеют незначительные различия во внешнем виде. Они различаются окрасом шапки, ее структурой, а также длительностью хранения продукта.

Варианты выращивания

Существует несколько способов выращивания шампиньонов в домашних условиях. Для новичков важно решить, как именно метод подходит больше:

1. Выращивание на грядках. Эта технология считается самой простой и идеально подходит для личного пользования, но не для бизнеса. У данного метода есть недостаток: при заражении болезнями субстрата, его придется полностью менять, что не очень удобно.
2. Выращивание в мешках или в ящиках. Данные виды технологий выращивания обладают большими преимуществами. При обнаружении болезни можно убрать ящик или мешок с зараженным грунтом. Также этот способ позволяет рационально использовать площадь. К недостаткам следует отнести только необходимость вручную набивать мешки субстратом, что для масштабного выращивания неудобно.

Выращивать грибы можно в подвале, в теплице, на дачи или в собственном частном доме. Некоторые практикуют выращивание грибов в квартире. Любое выбранное помещение должно иметь хорошую вентиляцию.

Выращивание в подвале

Прежде чем приступить к выращиванию грибов шампиньонов в домашних условиях, необходимо определиться с сортом. Лучше всего выбирать высокоурожайные мицелии, такие как «силван 130», «хаусер А15». Они неприхотливы и очень «плодовиты».

Чтобы грибы смогли расти, им необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Шампиньоны выделяют углекислый газ, а при его высокой концентрации начинается вытягивание растения, удлиняется грибная ножка.

Опытные грибоводы при выращивании шампиньонов в домашних условиях для новичков рекомендуют проведение обеззараживания помещения. Для выращивания грибов, необходимо поддерживать достаточно большого уровня влажности, а это приводит к появлению плесени, грибковых заболеваний на стенах, полах, потолке помещения. Чтобы этого избежать, обязательно проводят обеззараживание и обработку подвала.

Обработка помещения

Решив выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, необходимо позаботиться о их качестве и провести профилактические работы по обеззараживанию помещения. Это можно сделать разными способами:

1. Самый популярный метод обработки – это использование побелки. Все стены, потолок обрабатываются побелкой с добавлением в нее медного купороса. Для приготовления смеси понадобится два килограмм извести развести в ведре воды и добавить сто грамм медного купороса. Готовым средством белят потолки, стены. При работе с этим препаратом обязательно использовать средства защиты.
2. Другой способ предусматривает использование 400 грамм хлорной извести, разведенной в ведре воды. Методом орошения, состав наносится на стены и потолок.
3. Можно провести обработку стен и других поверхностей 4%-ным «Формалином».
4. Хорошо обеззараживает помещение серная шашка, но ее не всегда возможно использовать в подвале.

После обработки, помещение хорошо проветривается.

Система вентиляции

Технология выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях предусматривает обеспечение хорошей вентиляцией. При ее организации следует учитывать, что в помещение могут попытаться проникнуть насекомые через вентиляционные трубы. Поэтому душники лучше закрыть сеткой. Если планируется создание бизнеса, то система вентиляции должна быть оснащена вентиляторами. По возможности устанавливаются очистители воздуха со сменными фильтрами.

Дополнительное оснащение

При выращивании шампиньонов в домашних условиях в мешках или в ящиках необходимо дополнительное оснастить помещение гигрометром, термометром. Если планируется круглый год выращивать грибы, то подвал должен отапливаться.

Во время выращивания в жаркое время года растения орошают водой из пульверизатора, а при избытке влажности помещение проветривается.

В подвале или другом помещении, где будут выращиваться грибы, вполне достаточно тусклого света. Это отличительная черта отличает этот вид растений от выращивания тех, у которых вегетация невозможна без достаточного количества света.

Зонирование помещения

Современная технология выращивания шампиньонов в домашних условиях предусматривает деление помещения на зоны. Одна используется для зарождения грибов. Здесь используется специальный субстрат, по которому разрастается грибница. Во второй зоне размещают ящики или мешки с грибами, где происходит их выгонка.

В разных зонах температура выдерживается различная. Для инкубации необходима температура около 24 градусов, а для роста грибов – не выше восемнадцати.

Субстрат для выращивания

Одним из важных моментов в успешном грибоводстве – это приготовление субстрата. Качество выращиваемой продукции зависит от правильности приготовленного субстрата.

Обычно на упаковке мицелия производители указывают, какого качества должен быть субстрат и как его приготовить. Для выращивания разных сортов он немного различается, но в целом существенных различий не наблюдается.

Для приготовления грунта берут компост и выдерживают его в течение месяца в хорошо проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей. Сам компост должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить процесс брожения.

Лучше всего готовить компост под навесом, чтобы все выделяемые вещества могли выветриваться. О готовности компоста говорит отсутствие запаха аммиака.

Во время готовки, в грунт вносят немного извести и все перемешивается. Обязательно добавляется суперфосфатное удобрение по инструкции на упаковке.

Готовый субстрат должен быть рыхлым, он не должен прилипать к рукам. Перегнившая слома должна легко распадаться в руках. В садовых магазинах можно приобрести готовый компост для выращивания грибов, но он не будет обладать всеми качествами приготовленного самостоятельно грунта.

Состав компоста может быть следующим:

1. Конский навоз (100 кг), солома (100 кг).
2. Мочевина или селитра (2 кг).
3. Мел (5 кг).
4. Суперфосфат (2 кг).

Для приготовления грунта, используется свежий навоз, пока в нем много питательных веществ. К нему добавляют остальные ингредиенты в указанных пропорциях. Нельзя допускать, чтобы в субстрат попали опилки, стружки хвойных деревьев, так как они выделяют смолу, губительно сказывающуюся на грибах.

Солому перед использованием необходимо замочить в горячей воде на сутки. Для этого подойдет любая широкая тара, куда помещается трава. После замачивания, солому укладывают слоями, чередуя с навозом. В результате должно получиться около пяти слоев. Каждый слой увлажняется горячей водой, но обильно смачивать нельзя.

Через трое суток, состав переворачивается. В этот момент вносят фосфорные удобрения и мочевину. Через четыре дня, состав снова перемешивается, в него вводят остальные элементы.

После созревания компоста его размещают в мешки или ящики для выращивания грибов.

Посадка мицелия

Для выращивания мицелия шампиньонов в домашних условиях необходимо:

1. Приобрести столько мицелия, чтобы его хватило для посадки. Так, на один квадратный метр компоста понадобится 500 грамм мицелия или четыреста грамм сортовых спор.
2. При использовании мицелия, необходимо его разложить равномерно по всей таре с грунтом. Расстояние между ним выдерживается не менее 20 сантиметров. Для посадки, в субстрате делаются небольшие углубления, размерами 5х5 см. В эти ямки закладывается мицелий. При использовании спор, их равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
3. Через некоторое время (примерно через две недели), на поверхности будут видны паутинки, покрывающие контейнер с грунтом. К этому времени, влажность воздуха должна быть на отметки не ниже 80%. Чтобы грунт не пересыхал, его можно орошать из пульверизатора. При небольшой площади посадки, ящики можно накрыть стеклом или пленкой. Разрастания грибницы происходит при температуре не ниже 24 градусов.
4. Разросшуюся грибницу присыпают пяти сантиметровым слоем компоста. Через трое суток емкость переносят туда, где будут выращиваться грибочки или же понижают температуру до пятнадцати градусов.

Для подсыпки используют грунт, приготовленный из одной части известняка, пяти частей торфа и четырех – обычной земли. Первый урожай можно собирать уже через пару месяцев.

С одной грибницы урожай можно собирать около восьми раз.

Грибы собирают методом выкручивания, чтобы исключить проникновение инфекции в грибницу. После сбора первого урожая, ящик снова присыпается торфяной смесью.

Выращивание грибов на грядках

Сделать бизнес на выращивании грибов шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте вряд ли удастся, а вот получить много вкусных грибочков для стола – вполне постижимая задача.

Для выращивания выбирается притененное место, в меру влажное. На выбранном участке грунт не должен пересыхать, а солнце не должно освещать грядки. В жару можно прикрыть грибы укрывным материалом для создания оптимального микроклимата.

При выращивании на открытом грунте, после прорастания мицелия, необходимо паутинки присыпать слоем грунта.

Самое простое выращивание шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте подходит только для весеннего и осеннего периодов. В это время благоприятная температура для активного роста грибочков, а дожди помогут создать нужный уровень влажности. При таком способе выращивания примерно через полтора месяца можно собирать первый урожай.

Выращивание на даче

Любой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях должен соблюдать технологию культивации. По ней споры или мицелий лучше всего высаживать в заранее подготовленную землю. Некоторые грибоводы для этих целей специально завозят грунт из леса.

Выбранный субстрат удобряется, увлажняется. В нем не должно быть крупных фракций, остатков корней. При посадке мицелия в открытом грунте, важно соблюдать расстояние между грибами. Оно должно быть не менее двадцати сантиметров. Сами ямки делают неглубокими – около пяти сантиметров. После разрастания паутинки, важно присыпать пяти сантиметровым слоем грунта мицелий.

По отзывам, выращивание шампиньонов в домашних условиях требует дополнительных поливов. Это делается методом орошения. После сбора первого урожая, поливы сокращают, чтобы корни не загнивали.

Как только будут собраны все волны грибов, субстрат утилизируется. Его можно использовать в качестве мульчи для деревьев. Повторно применять грунт для выращивания следующей партии нельзя. Всю используемую тару обязательно обеззараживают, также проводится обработка помещения.

Такой бизнес, как выращивание шампиньонов в домашних условиях, можно организовать только при наличии достаточно места, ведь нужно не только отдельно растить мицелий, но и создавать особые условия для роста грибочков. Также после сбора необходимо проводить обработку помещений, а значит, всю грибную плантацию придется убрать в другое место. Поэтому при желании начать свой грибной бизнес, следует позаботиться о помещении. Некоторые проводят обработку помещения дважды в год – весной и осенью. В это время грибы и мицелий помещают в теплицу, а после полного проветривания подвала, заносят обратно.

Отзывы бывалых грибоводов

Есть множество самых разных моментов, с которыми пришлось столкнуться грибоводам. По отзывам, выращивание шампиньона сложнее, чем вешенки. Для этого вида гриба необходимо создать оптимальные условия: нужна вентиляция, система орошения, автополив.

Не стоит выращивать грибы в подвале деревянных домов. Есть печальные опыты и отзывы, в которых говорится, что такой вариант бизнеса стал причиной заражения древесины дома грибковой инфекций, хотя помещение обрабатывалось.

Те, кто выращивает грибы в бетонных конструкциях, редко сталкиваются с болезнями грибов. В основном, все растения получаются ровными, красивыми, здоровыми и очень вкусными.

Выращивание шампиньонов для новичков – дело вполне постижимое, главное — следить за процессом и принимать во внимание советы опытных грибоводов. Но, как говориться, опыт приходит с годами. Зная основы, каждый сам для себя решит, как лучше растить грибы. Выращенный первый урожай порадует и вас и ваших близких, и, может быть, принесет хороший доход.

условия, технология приготовления компоста, фото и видео, как выращивать грибы в подвале дома

Одними самыми легкими в выращивании являются грибы шампиньоны: они редко поражаются болезнетворными бактериями и насекомыми, вызревают быстро, плодоношение у них волновое, что позволяет наладить бесперебойный сбор урожая. Уход за этими грибами не сложен и сводится к регулярному поливу. Главное – освоить технологию приготовления компоста для шампиньонов, ведь именно в его качестве – залог успеха.

В диком виде эти грибы обитают на всех континентах за исключением Антарктиды, но произрастают преимущественно в степной или лесостепной зонах. В средней полосе России шампиньоны встречаются на лугах, в полях и по опушкам лесов, на унавоженных участках полей и садов; при благоприятных погодных условиях грибы растут с мая по октябрь.

Если вы – новичок в грибоводстве, то при выращивании шампиньонов вы сможете прекрасно потренироваться, получить опыт и в дальнейшем пробовать культивировать грибы других видов. Сегодня признанными мировыми лидерами по промышленному производству шампиньонов являются США на американской континенте, Франция и Великобритания – в Европе, Китай и Корея – в Азии. В последнее время зарубежные технологии выращивания грибов стали активно использовать и в России.

В этой статье даны советы для начинающих, как выращивать грибы шампиньоны в подвале жилого дома или отдельно стоящем погребе.

Описание грибов шампиньонов

Шампиньоны относятся к одноименному семейству Шампиньоновых, порядка Агариковых, которое насчитывает более 60 разных видов шляпочных грибов. В природе различные виды шампиньонов растут в лесу, в лугах среди травы, на открытых участках без травянистого покрова и даже в пустыне.

По характеру питания шампиньоны являются характерными грибами-сапрофитами, поэтому представители семейства шампиньоновых предпочитают для обитания богатые гумусом почвы, хорошо растут на унавоженных крупным рогатым скотом пастбищах, а также в лесах с толстой растительной подстилкой, богатой разлагающимися органическими соединениями. В промышленном грибоводстве разводят преимущественно 2 вида этих грибов: шампиньон двуспоровый и шампиньон двукольцевой четырехспоровый; менее распространено разведение шампиньонов полевого и лугового.

По описанию шампиньон представляет собой шляпный гриб с выраженной центральной ножкой высотой 4–6 см. Диаметр шляпки промышленных шампиньонов варьируется от 5 до 10 см, однако способен достигать 30 см и более.

Шампиньон – один из немногих шляпных грибов, которые можно есть в сыром виде. Сырые шампиньоны в средиземноморской кухне используют в салатах, для приготовления соусов и в качестве нарезки с различными кислыми заправками.

В начальной фазе роста шампиньона шляпка имеет форму колокола или полусферы, по мере созревания гриба принимает выпукло-распростертую форму.

По цвету шляпки грибы делят на 4 основные группы: белоснежные, молочного цвета, кремовые и светло-коричневые, которые нередко называют королевскими. Иногда белые шампиньоны и молочные объединяют в одну группу. Пластинки грибов меняются с возрастом плодового тела: у молодого гриба они светлые, бело-розовые, по мере достижения половой зрелости пластинки темнеют до красно-бурого цвета, а у старых грибов становятся темно-коричневыми с переходом в бордово-черный.

Далее подробно описано, как вырастить шампиньоны в подвале или погребе.

Приготовление компоста для шампиньонов своими руками

В отличие от многих грибов шампиньоны малотребовательны к свету и теплу, они могут активно расти в полутемных подвальных помещениях. Оптимальными условия для выращивания шампиньонов является температура от 13 до 30 °C. Причем этим грибам для питания и роста не требуется растение-хозяин, так как питание происходит за счет поглощения разлагающихся остатков органики. Поэтому в качестве почвы для выращивания шампиньонов чаще применяют компост (так называемый шампиньоновый компост), который готовится на основе конского навоза или куриного помета с обязательным добавлением свежей ржаной или пшеничной соломы и гипса. Навоз питает грибы требуемыми для роста азотистыми соединениями, солома обеспечивает грибницу углеродом и является дополнительным источником азота, гипс снабжает грибы кальцием и одновременно структурирует компост, предотвращая его слеживаемость. В качестве дополнительных добавок можно использовать мел, комплексные минеральные удобрения, мясокостную муку.

Любое грибоводческое хозяйство, каждый фермер-грибовод разрабатывает свою собственную формулу наилучшего компоста, в качестве основы для которого можно практиковать ставший классическим рецепт шампиньонового компоста на основе конского навоза.

Чтобы приготовить компост для шампиньонов своими руками, на каждые 200 кг свежего конского навоза берут 5 кг соломы, по 0,5 кг мочевины, суперфосфата и сульфата аммония, 750 г мела и 3 кг гипса.

При круглогодичном выращивании шампиньонов технологию приготовления компоста налаживают в специализированных помещениях с постоянной температурой воздуха не ниже 10 °C. При сезонном выращивании грибов лишь в теплое время года компост можно заложить под навесом на бетонированной площадке на открытом воздухе.

Основное условия подготовки компоста для выращивания грибов шампиньонов – недопущение контакта его составных частей с землей, так как из почвы в шампиньоновый компост могут попасть природные вредители.

На первом этапе компостирования солому измельчают и обильно смачивают водой до полного увлажнения. Через двое суток ее соединяют с навозом, укладывая его последовательными слоями. В процессе укладки солому поливают разведенными в воде минеральными удобрениями. Сформированную валообразную кучу размерами по 1,5 м в высоту и ширину оставляют для разогрева. Сложенный бурт должен содержать от 100 кг и более соломы, иначе процесс ферментации будет или слишком медленным, или не начнется вовсе из-за невысокой температуры разогрева. Через 5 дней необходимо сделать перебивку сформированной кучи, добавляя при этом воду. Перебивка помогает выровнять текущие с разной скоростью в различных частях компостной кучи процессы ферментации. В среднем для приготовления компоста требуется сделать 4 перебивки, а полный цикл получения компоста занимает от 20 до 23 дней. Через 3 дня после завершающей перебивки при соблюдении технологии приготовления компоста для выращивания компоста из кучи постепенно перестанет выделяться аммиак, исчезнет характерный запах, а сама масса примет темно-коричневый цвет. После чего готовый компост раскладывают в специальные контейнеры или создают из него грядки для посева грибов.

Как готовится компост для выращивания грибов шампиньонов, показано в этом видео:

Засев грибницы шампиньонов

В промышленном грибоводстве шампиньоны размножают вегетативно, через засев грибницы, полученной в лабораториях, в подготовленый компост. Один из способов засева грибницы – в подвале или погребе, где не трудно поддерживать высокую влажность воздуха и оптимальную температуру. Мицелий шампиньонов следует приобретать только у известных производителей, так как нарушение технологии получения мицелия, его складирования и хранения нередко приводит к гибели гиф и, следовательно, к невозможности роста грибницы. Мицелий выпускается в виде гранул, а также в форме компостных блоков, которые не требуют самостоятельного приготовления компоста. Засев грибницы производят только в остывший компост. Для этого его раскладывают тонким слоем и выдерживают, пока его температура не опустится до 25 °C, так как после засева начинающиеся в компосте химические процессы приводят в повышению его температуры, что при изначально высокой температуре способно привести к задержке роста грибницы или даже к ее гибели. Норма засева зернового мицелия для культивирования грибов шампиньонов в подвале или подполе составляет 10 л, или 6 кг, на каждую тонну компоста. Для засева в подготовленном компосте делают небольшие лунки глубиной 8 см с шагом от 15 см между лунками и рядами. Лунки в соседних рядах располагают в шахматном порядке. Засев производят либо вручную, либо механизированно с помощью специальной фрезы и укатчика.

После засева компост для сохранения влаги укрывают бумагой, мешковиной или соломенными матами, а для предотвращения появления вредителей его можно смачивать 2 %-ным раствором формалина каждые 3 дня. В том случае, если используется неукрывная технология выращивания шампиньонов в подвале или погребе, увлажнение компоста производят через орошение стен и пола, так как непосредственный полив компоста приводит к развитию заболеваний грибницы. Во время ее прорастания необходимо поддерживать в помещении температуру воздуха не ниже 23 °C, а компоста – 24–25 °C.

Как выполняется засев грибницы при выращивании шампиньонов, показано на этих фото:

Уход за шампиньонами

Средний срок разрастания мицелия – 10–12 дней; за это время в компосте активно образуются тонкие белые нити – гифы. При появлении нитей на поверхности компоста их необходимо присыпать тонким 3-сантиметровым слоем торфа с добавлением мела. Необходимое условие выращивания шампиньонов в подвале или погребе – поддержание оптимальной температуры. Примерно через 4–5 дней после проведения засыпки температуру воздуха в помещении следует понизить до 17 °C с одновременным поливом из тонкой лейки верхнего почвенного слоя.

Во время полива при уходе за шампиньонами важно следить за тем, чтобы вода оставалась в верхнем слое и не уходила в компост. Как при засеве грибницы, так и при дальнейшем выращивании грибов нужно обеспечивать постоянный приток свежего воздуха, так как слишком высокое содержание углекислого газа может привести к замедлению роста грибов. Влажность в помещении необходимо поддерживать на уровне 60–70 %. Шампиньоны начинают плодоносить на 20—26-й дни после посадки мицелия. При соблюдении оптимального режима выращивания шампиньонов в подвале дома грибы созревают массово, волнами, с перерывом между пиками созревания от 3 до 5 дней. Грибы собирают вручную, выкручивая их из грибницы.

Сбор грибов производят при температуре воздуха 12–18 °C. Перед сбором помещение проветривают, чтобы избежать повышения влажности и появления пятен на шляпках грибов. Оптимальное время для снятия урожая определяют по внешнему виду гриба: если защитная пленка, соединяющая шляпку с его ножкой, еще не порвалась, но уже сильно натянулась, значит, наступило время сбора шампиньонов. Больные, переспелые и поврежденные грибы удаляют, остальные складируют в полиэтиленовые ящики и транспортируют к месту продажи.

Посмотрите, как выглядит схема подвала или погреба для выращивания шампиньонов: 1 – деревянные крепления; 2 – перекрытие из теса; 3 – утеплитель; 4 – почва; 5 – вытяжная труба; 6 – задвижка.

Чтобы получить дополнительные советы, посмотрите видео о том, как выращивать шампиньоны в подвале или погребе:

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях: технология разведения

10831 Просмотров

Интересуетесь, как выращивать шампиньоны в домашних условиях? Для начала нужно ознакомиться с подробностями технологического процесса. От того, насколько точно и строго он соблюдается, зависит будущий урожай. Эти правила последовательности выполнения работ содержат множество нюансов. Например, учитывая особенности такого способа, как многозональная система, можно добиться высоких результатов. Но существуют и другие способы, которые нужно рассмотреть, ведь выращивание шампиньонов на территории дачи, загородного дома, подвала или гаража может принести ощутимую прибыль.

Технология выращивания грибов шампиньонов

Технологически процесс, разработанный специально для работ по выращиванию грибов дома в условиях малого хозяйства, зависит от того, какого урожая стремится добиться владелец. Спрос на шампиньоны неизменно высок, и поэтому работа над созданием условий для высокопроизводительного выращивания этих грибов оправдана.

Наиболее популярен процесс, имеющий отношение к зонированию пространства или так называемый многозональный способ. Осуществить его можно, используя:

• мешки с широким дном,
• стеллажи,
• грядки.

Для получения интересующего результата в домашних условиях необходимо соблюдать не только установленные правила, но и последовательность работ.

В природе шампиньоны растут на почвах, богатых натуральными удобрениями, в основном возле пастбищ или на территории животноводческих комплексов. Если необходимо вырастить шампиньоны дома, придется начать работу с поиска подходящего помещения.

Пошаговая инструкция

Приусадебный участок, дача, садовый домик с небольшим участком земли и даже гараж или обычная квартира могут стать прекрасным местом, в котором можно самому разводить шампиньоны. Если заниматься этим в летнее время, то нет необходимости искать помещение. Достаточно выделить место под грядку, на которой и можно будет сажать грибы.

Технология выращивания пошагово дает возможность в точности, с соблюдением всех требований и условий приступить к осуществлению намеченного и самостоятельно готовить субстрат, высаживать и поддерживать рост грибов.

Важнейшим условием для активного роста так называемых семян является наличие помещения и почвы. И то, и другое должны иметь строго установленную температуру и влажность, а потому комната, гараж, подвал или даже сарай должны быть оборудованы эффективной вентиляцией, но защищены от сквозняков и перепадов температур.

Подготовка грунта (субстрата)

Первым делом необходимо приготовить грунт, для чего понадобятся:

• солома – 100 кг;
• куриный помет, коровий или конский навоз – 100 кг;
• помидорная или картофельная ботва – 50 кг;
• зерна озимой пшеницы – 50 кг;
• мочевина, суперфосфат – 2 кг;
• гипс или алебастр – 7 кг;
• вода – 300 л.

Солому необходимо тщательно промочить и смешать с навозом, укладывая их послойно, каждые 3-4 слоя присыпая мочевиной и суперфосфатом. Все слои хорошо перемешивают и посыпают алебастром или гипсом и мелом. Когда будут готовы все слои, их еще несколько раз тщательно перемешивают. Так получится штабель высотой 1,5 м, который следует закрыть пленкой и оставить на 2-3 недели на огороде. Это время так называемого горения. Смесь греется и довольно неприятно пахнет. Теперь нужно выждать до того момента, когда смесь перестанет издавать неприятный запах аммиака.

Технология выращивания шампиньонов должна быть соблюдена в точности, именно от нее зависит качество подготовленного субстрата и, конечно, будущая урожайность. Сделать субстрат – это самый сложный процесс. Он требует внимательности и тщательного соблюдения пропорций. Важно не забывать все ингредиенты постоянно тщательно перемешивать и хорошо увлажнять. При соблюдении пропорций на выходе должно получиться около 300 кг готового грунта, которого вполне достаточно для того, чтобы подготовить грибницу площадью до 3 м2.

Мицелий

Мицелий, или грибница, которую можно посадить в подготовленный компост, должна быть качественной и стерильной. Это, можно сказать, семена грибов, реализуемые в специализированных магазинах. Перед высадкой необходимо пастеризовать полученный грунт, проведя термообработку материала. После такой обработки готовый к использованию субстрат раскладывают на грядке или помещают на стеллажи, в ящики, пакеты или мешки. Толщина слоя зависит от способа использования и места размещения.

Засевание

Теперь проводится инокуляция – наполнение грунта мицелием. Этот процесс прост. Подготовленный компостный мицелий закладывают в сделанные в грунте с помощью колышка лунки, расположенные в порядке клеток на шахматной доске. Глубина каждой не превышает 5 см, а расположены они на расстоянии 25 см. Мицелий зерновой рассыпают по поверхности грядки, закрывая покрывным грунтом.

Собственно выращивание

Огромное значение в начальном периоде после засева имеет влажность. Грунт должен быть влажным, но ни в коем случае не мокрым. Созданные грядки накрывают мешковиной и регулярно опрыскивают ее до появления первых грибов.

Еще один момент, имеющий огромное значение, – это сохранение поверхности грунта. Для этого после появления первых всходов шампиньонов грибницу присыпают укрывным (или покрывным) грунтом. Его состав различен, но в нем обязательно присутствуют мел и торф. Самый результативный – содержащий одну часть мела и 8-9 частей торфа, для экономии которого можно сократить его количество, заменив землей с огорода на даче. С этого момента, если грибница находится в помещении, то в нем понижают температуру воздуха. Теперь увлажнять следует только покрывной грунт, стараясь сделать это так, чтобы на саму грибницу влага не попадала.

Выращивание на даче

Дача, приусадебный участок, садовый домик – это прекрасное место для разведения шампиньонов с использованием открытого грунта. Главное – выбрать место, в котором будет расположена грибница. Надо помнить, что грибам не нужен яркий солнечный свет, поэтому вырастить шампиньоны на даче можно, если грядка с субстратом расположена в тени садовых деревьев.

Подготовку начинают с ранней весны, а уже в апреле можно приступать к созданию грядки для будущей грибницы. Важно помнить о том, что шампиньонам требуется много свежего воздуха и умеренная влажность, но не нужны жара и большое количество воды. Это может быть обычная или подготовленная высокая грядка, в которой размещен компост и посажен мицелий.

Заботясь о том, как вырастить шампиньоны на садовом участке, об их росте на открытом воздухе, необходимо помнить о своевременном и качественном увлажнении. Успеха можно добиться в том случае, если правильно выбрано место, предназначенное для организации грядки с грибницей в открытом грунте.

Выращивание в теплице

Подходящие для роста мицелия условия можно создать, используя теплицу или парник и приготовив субстрат для шампиньонов в домашних условиях. Именно здесь можно контролировать температуру и влажность воздуха, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью.

Обеспечивая выращивание шампиньонов в теплице, устанавливают ящики, мешки, стеллажи или обустраивают специальные высокие грядки. Дно такой грядки, как и дно ящиков, выстилают пленкой, которая обеспечит влагоудержание.

В качестве грунта используют приготовленный заранее субстрат, в который и высаживают мицелий. Теперь необходимо дождаться всходов, присыпать поверхность грунта смесью мела и торфа, а все остальное внимание посвятить наблюдению за показателями и поддержанию требуемой влажности почвы и воздуха. Нельзя забывать о проветривании, которое должно быть регулярным и эффективным, чтобы грибы вырастить в теплице. Главное – избегать сквозняков.

Грибы в подвале

Вырастить шампиньоны в подвале можно, и не пользуясь теплицей, а разместив созданные грядки для грибницы в подвале. Одним из плюсов такого решения является то, что грибам не требуется дополнительное освещение. Остается следить за влажностью, обеспечивать надлежащую температуру воздуха и постоянное проветривание, если растить шампиньоны в подвале.

Грядка, расположенная в погребе, – это слой земли, который предварительно выровняли и снабдили необходимым количеством удобрений. Можно также разместить ящики, стеллажи или мешки с компостом. В подвале всегда можно отрегулировать температуру воздуха с помощь обогревателей и проветривания, которое должно быть регулярным. Важно избегать сквозняков.

Шампиньоны в гараже

Гараж – одно из самых удобных для выращивания грибов помещение. Здесь всегда можно оборудовать стеллажи, на которых прекрасно размещаются ящики или мешки с компостом. При необходимости в гараже подготавливают специальную яму, в которой будут созданы необходимые условия для комфортного роста грибов.

Такая яма напоминает подвал, и обустройство ее очень похоже на создание атмосферы в подвальном помещении. Выращивание шампиньонов в гараже требует усилий для создания необходимой температуры воздуха и проведения дезинфекции, чтобы избежать появления плесени, а значит, регулировать уровень влажности. Для этого подойдет 4% раствор извести. Помещение можно разделить на две зоны: в одной из них проращивать мицелий, а в другой – выращивать грибы.

Грибы в квартире

Технология выращивания грибов шампиньонов в квартире отличается от остальных сложностью по созданию необходимой влажности. Освещение и температуру в квартире регулировать значительно проще, а вот для обеспечения должного уровня влажности потребуется постоянное распыление жидкости в воздухе, что негативно скажется на стенах.

Как вырастить шампиньоны в квартире? Понадобятся:

1. сооружение полноценного каркаса для стеллажа;
2. изоляция в виде пленки, чтобы уберечь стены от лишней влаги;
3. вентиляторы для разгона воздуха.

Каркас с трех сторон обшивают картоном, а грибницу закрывают газетой. Именно на ее поверхность и будет распыляться влага при опрыскивании грядки.

Субстрат в домашних условиях

Приготовление субстрата для разведения в домашних условиях требует наличия свободного, хорошо проветриваемого помещения. Лучше всего подойдут балкон или лоджия, но в идеальном варианте компост готовят за пределами жилья. Учитывая количество соломы и навоза, которое необходимо для приготовления полноценного субстрата, чтобы вырастить шампиньоны дома, приготовить его можно только в условиях загородного жилья.

Здесь можно самостоятельно приготовить грунт, смешивая влажную солому с навозом и удобрениями, подготавливая компост для шампиньонов, а потом ждать, пока смесь перестанет выделять неприятный запах и будет пригодна для использования. Через 3 недели после закладки компостной ямы можно будет сажать мицелий и приступать к процессу выращивания шампиньонов.

Мицелий своими руками

Сделать мицелий шампиньонов в домашних условиях можно, используя:

• сусло;
• агар-агар;
• стерильную посуду с плотно зарывающимися крышками;
• посуду для стерилизации;
• тело зрелого гриба.

Чтобы сделать мицелий своими руками, сварив питательную основу, ее помещают в посуду и плотно закрывают крышкой. После остывания ее приоткрывают и помещают в данную среду небольшой кусочек тела гриба. Спустя несколько дней в посуде появится мицелий шампиньонов.

В чем выгода для вас?

Для того чтобы постоянно иметь на столе вкусные и полезные грибы, нет необходимости ходить в лес. Можно вырастить шампиньоны даже в городской квартире. Полезные свойства этих грибов давно известны, но кроме всего прочего, шампиньоны препятствуют развитию в помещении золотистого стафилококка, и разведение гриба в домашних условиях не только прибыльно, но и безопасно. Даже беременным и кормящим женщинам показано употребление в пищу этих грибов.

Самый трудоемкий процесс – приготовление компоста. Но своевременно приготовленный грунт для шампиньонов позволит начать работы по разведению грибов уже ранней весной, а в соответствующих условиях собирать урожай можно круглый год.

Выращивание грибов в домашних условиях. С чего начать?

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки, без существенных финансовых затрат.

Содержание статьи:

Как вырастить шампиньоны?

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта.

Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок.

Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием.
Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади.

Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы.

Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины.

Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием.

При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращиваем вешенки в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и  лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах.

Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно  до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания.

Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла.

С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба.

Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба.  Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом,  вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке.

Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта,  чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта,  то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой.

Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Как вырастить лисички в домашних условиях?

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания.

Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов.

Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно.

Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой,  охлаждают,  высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении.

Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении.

Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные  удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом.

Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

И в заключении

Для домашнего выращивания подойдут любые сорта грибов. При должном уходе и соблюдении всех правил выращивания грибов, даже на своем приусадебном участке можно организовать плодоносящую грибную ферму, уступающую промышленной только объемами производства, но, несомненно, выигрывающую по безопасным характеристикам полученного продукта. Выращивание грибов может стать и отличным бизнесом для вашей семьи, при минимуме затрат, вы получите максимум прибыли и обеспечите себя свежайшими грибами круглый год.

Выращивание шампиньонов как бизнес. Выгодно или нет?

Шампиньоны – это один из наиболее популярных типов грибов, которые продают у нас на рынке. Их используют для приготовления множества блюд, а также в пиццериях, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Спрос на них есть постоянный, а сам технология их выращивания не сложная – это и привлекает многих предпринимателей, особенно тех, у которых есть возможность сбыта продукции в больших объемах. В этой статье мы постараемся рассмотреть процесс выращивания шампиньонов как бизнес, а не хобби, узнаем как получить коммерческую выгоду и какие основные технологии производятся для этого используються.

Плюсы:

• вам не нужно иметь каких-то навыков, чтобы заняться выращиванием шампиньонов на дому;
• легко купить все расходные материалы;
• спрос на продукцию.

Минусы:

• нужно специально оборудованное помещение;
• грибные болезни;
• не качественные материалы для разведения не дадут необходимого результата;
• тяжело найти оптовых покупателей;
• производство в малых количествах в большинстве случаев будет не рентабельным.

Ищете бизнес для заработка на дому, тогда посмотрите еще бизнес идею по выращивании огурцов. Небольшие вложения и достаточно рентабельное дело.

Еще из этой же сферы может быть вариант выращивания капусты, более подробно читайте тут — http://biznes-club.com/biznes-na-domu/vyrashhivanie-kapusty.html.

Выращивание грибов шампиньонов

Содержание статьи

Вообще эти грибы растут в различных условиях, но мы будем рассматривать варианты для получения максимальной прибыли, поэтому нам нужно придерживаться определенной технологии. Наиболее подходящими местами для их разведения являются: подвалы, теплицы, старые фермы.

Существует несколько основных формата ведения бизнеса на шампиньонах, а именно, если быть точнее, то в зависимости от технологии их выращивания:

— на грядках (гребнях). Из плюсов, это минимальные финансовые вложения, поскольку площадкой в таком формате служат старые фермы, птичники или сараи. Весь процесс выращивания выполняется в ручном режиме. Но есть и минус – это возрастающая возможность попадания различных грибных заболеваний.

— на полках. Эта система разработана голландцами, она характеризуется полностью механизированным процессом. Из плюсов, это легкость ведения бизнеса на разведении шампиньонов. Из минусов – это дороговизна оборудования и также высокая вероятность заражения почвы болезнями, которые переносятся на грибы.

— в мешках или контейнерах. Это кластерная система, которая позволяет получать высокие показатели урожайности и дает возможность эффективно бороться с болезнями грибов, путем удаления одного кластера из помещения.

Теперь давайте поговорим об еще одном важном моменте, а именно о приготовлении субстрата для выращивания шампиньонов. В его состав входят: солома, навоз, куриный помет и минеральные добавки. Важный момент, что ни солома, ни навоз не должны находиться в перегнившем состоянии.

Чтобы правильно организовать слой компоста нужно проделать ряд действий, которые обеспечат высокую эффективность в процессе производства шампиньонов.

1. Это уложить базовый слой. В качестве этого слоя можно использовать рубероид.
2. Первый слой – это солома. Обычно ее выкладывают толщиной около 30 см.
3. На солому сверху идет навоз, а уже на навоз укладывается птичий помет.
4. Производят полив из шланга, для того чтобы увлажнить состав компоста.
5. Выполняют операции 2 – 4 около 5 раз. После чего у вас выходит компост в 5 слоев.
6. На самый верх этой конструкции высыпают торф. Он за счет своих физических показателей, а именно возможности удержания воды и постепенной ее отдачи, позволяет поддерживать необходимую влажность в грибнице. Торф укладывают слоем толщиной 5 см, а на 1 кв.м. грибницы используют около 30 кг этого вещества.

Важный момент в грибном бизнесе на шампиньонах —  это обеспечение нужного климата для их роста. Так, после их посадки, температура в почве должна поддерживаться на уровне около 25 градусов. При этом нужно осуществлять периодический полив. Когда пройдет около 10 – 12 дней нужно снижать температуру до 18 – 20 градусов. Это делается путем насыпки наверх земли (около 4 см) и открытие дверей в помещении (для проветривания), где производиться выращивание шампиньонов.

Первый урожай вы сможете получить уже через 30 – 40 дней после того как вы высадите посадочный материал. Плодоношение можно разделить на отрезки в 3 – 6 этапов на протяжении 2 – 3 месяцев. Когда завершается окончательный сбор урожая субстрат заменяют на новый.

Есть и другой путь в бизнесе на выращивании шампиньонов, так сказать более простой – это покупка готового субстрата. Вам нужно будет только поместить его на подставки и осуществлять полив на протяжении 3 – 4 месяцев можете собирать урожай.

Рентабельность

В среднем при покупке готового компоста за $200 за тонну, с него можно получить около  200 кг шампиньонов. Продать 1 кг таких грибов можно за $1,5 – $2. Так с тонны компоста можно заработать около $350 – 400. Рентабельность при реализации бизнес идеи на шампиньонах составляет около 80% – 100%. При этом денежные и временные затраты на это все минимальны. Это весьма неплохой показатель, особенно для бизнеса в домашних условиях. Учтите этот показатель, составляя свой бизнес план фермы на выращивании шампиньонов.  Если вы будете изготавливать компост самостоятельно, рентабельность будет еще выше.

Рынки сбыта

Если у вас небольшое производство этих грибов, то вполне можно распродавать товар на продуктовом рынке в вашем городе. Так вы сможете получить максимальную прибыль и оценить, выгодно ли вам этим заниматься или нет.

Если же выращиваете большие объемы шампиньонов, то вам нужно поискать оптовых покупателей в лице овощных лавок, ресторанов и кафе, а также оптовых скупщиков. Для этого нужно будет уже включаться в прямые продажи. Но наладив рынки сбыта можно смело масштабировать ваш бизнес.

Выводы. Бизнес на выращивании шампиньонов – это очень выгодное занятие, если вы сумеете наладить канал продаж продукции, особенно оптовых покупателям. При минимальных временных и денежных затратах можно получить высокую рентабельность.

Работаете в этом направлении? Ждем ваших отзывов об этом бизнесе, они будут полезны для читателей нашего сайта.

Выращивание вешенки и шампиньонов в домашних условиях. Шампиньон,Вешенка.Советы и рекомендации начинающим грибоводам Как приготовить компост для выращивания вешенок

Если выращивание грибов в домашних условиях как бизнес вас привлекает, эта статья для вас!

Сначала нужно определиться с местом для выращивания. Важно знать, что грибам необходима влажность воздуха не менее 90%. Температура воздуха в период роста – около 20 тепла, а в период плодоношения – всего 10 – 15 градусов. Соблюсти такие условия в квартире невозможно, особенно с учетом отопительного сезона. Самые увлеченные из новичков оборудуют под выращивание грибов балкон или лоджию. Данный способ хоть и считается затратным, но вполне приемлем. Оптимальный вариант – наличие частного дома с сараем или погребом. Там проще всего создать нужный микроклимат.

Еще один фактор, который стоит учесть при выборе места – споры грибов являются аллергеном. Постоянное нахождение в помещении, где есть грибница, может негативно отражаться на здоровье, вызывая кашель, кожные реакции, слезоточивость.

Какие грибы выращивать

Существует несколько видов грибов, которые грибники научились выращивать в домашних условиях:

• Они непритязательны, не требуют особо затратного оборудования. Считаются самыми полезными благодаря высокому содержанию полисахаридов, незаменимых аминокислот. При регулярном приеме в пищу, являются отличной противоопухолевой профилактикой.
• Шампиньоны . Всем знакомый гриб, который можно выращивать круглый год в теплице или сарае.
• . Китайский гриб, имеющий много полезных свойств и обладающий отменным вкусом.
• . Есть летняя и зимняя разновидность. Дают хороший урожай. В отличие от лесных собратьев – пригодны в пищу целиком, их ножка такая же мягкая, как шляпка.

Это основные разновидности. Многие пробуют выращивать кольцевики, белые грибы, трюфели, лесные виды на приусадебных участках.

Необходимые знания для новичков

Если вы впервые пробуете вырастить грибы дома, вам необходимо знать основные правила разведения грибов. Очень важно определиться с выбором сорта грибов, ведь для каждого вида нужны определенные условия произрастания и свой температурный режим. Лучше всего выбрать тот сорт, для разведения которого есть возможность создать максимально подходящие условия. Так же важно знать основу технологического процесса. Для начала процесса нужно приобрести мицелий – грибницу, являющуюся рассадой грибов. Ее размещают в субстрате, где она прорастает. Продают мицелий ржаной (зерно, зараженное спорами грибов), либо на деревянных брусках. Предпочтительнее второй способ: дерево меньше подвержено проникновению вируса в грибницу. Купить мицелий лучше у проверенного продавца, от качества рассады будет зависеть урожайность.

Субстраты тоже можно приобрести готовые для выбранного вида грибов. Они производятся в стерильных условиях, что даст возможность плодам расти без патологий и заражений. Субстрат состоит из растительных остатков и удобрений, образуя с грибами микоризу – корень гриба. Благодаря такой связи, грибница получит необходимое питание и будет хорошо плодоносить. Для шампиньонов отлично подойдет субстрат, содержащий опилки лиственных пород деревьев, для вешенок – ольховые или березовые опилки, для шиитаке – дубовый субстрат.

Способы выращивания грибов дома и на улице

Для первого опыта выращивания лучше всего подойдут вешенки. Для них не нужно специальных условий для поддержания влажности и температуры. Небольшая теплица, сарай или оборудованный балкон вполне подойдут. Мицелий нужно смешать с субстратом и засыпать в полиэтиленовый мешок соответствующего размера. На 3 дня поместите мешок на специальный стеллаж. Затем надо сделать несколько прорезей для доступа кислорода. В помещении должно быть абсолютно темно, а температура достигать 20 градусов тепла.

Когда через прорези появятся грибы – должно пройти около 20 дней. Теперь температуру надо понизить на 10 градусов, включать освещение на 12 часов и проветривать при помощи вентилятора. Для поддержания необходимой влажности (90%), мешки, стены и пол сбрызгивайте водой. Урожай можно собирать через неделю.

После сбора урожая мешки с субстратом поместите опять в темное помещение на неделю. Затем грибы начнут снова расти. Чем больше урожаев снято с мешка – тем мельче будут становиться грибы. Одного посева хватит на 5 – 6 раз, затем надо поменять субстрат с мицелием. Не стоит выбрасывать отработанный материал, из него получится отличное удобрение для любых растений. Очень важно всегда использовать свежую грибницу, не покупайте ее с запасом. Если мицелий испортится (приобретет характерный запах) – использование станет невозможным.

Грибы на улице

Если имеется участок земли – можно развести на нем лесные грибы. Учитывайте деревья, растущие на участке. Взаимодействие с их корнями необходимо для нормального развития грибницы. Если преобладают лиственные породы – отдайте предпочтение лисичкам или маслятам, если хвойные – рыжику или белому грибу.

Но самые простые опята вырастить намного легче. Для этого понадобится напиленное дерево. В пеньках надо наделать много отверстий и пропилов, а потом «подселить» туда мицелий. Затем поместить в теплое, влажное место. Когда грибы прорастут, наполовину закопать пеньки в землю, не забывая постоянно поливать. Если найти дерево для распила затруднительно – можно заменить его деревянным ящиком или просто огородить небольшой участок земли.

Можно использовать природный мицелий: принести фрагмент дерева с грибницей из леса и положить на подготовленный участок сада, создав схожие условия. На земле должны быть трава, листва, постоянная влажность, место должно располагаться в тени. Посадку лучше проводить осенью до наступления холодов. Если погода будет благоприятной – на следующий год вырастет небольшое количество грибов. Через год урожай значительно увеличится.

Тонкости технологии

Существует несколько проблем, с которыми часто сталкиваются новички: плесень и дрожжи. Плесень видно сразу по характерным пятнам зеленого цвета. Многие советуют сразу избавиться от такого субстрата, чтобы не допустить дальнейшего заражения. Но есть способ менее радикальный: надо отделить зараженный блок или мешок от общего количества, постаравшись собрать с него урожай.

Есть мнение, что при понижении температуры, у плесени замедляется рост, а грибы продолжают расти. Вешенки доказали справедливость подобного утверждения. Даже при заражении плесенью, можно снять урожай, оправдав затраты. Стоит заметить, что случается такая неприятность нечасто: вешенки захватывают весь субстрат, не утрачивая способность к созреванию.

Еще одна болезнь – дрожжи. Заражение ими происходит от переизбытка влаги, когда мицелий не успевает ее поглотить. Дрожжевые колонии можно обнаружить по желтым пятнам. Они имеют консистенцию геля и не вытекают даже после проколов. Способ борьбы идентичен борьбе с плесенью: отделить от здоровых мешков, по возможности сняв урожай.

Частая причина расстройств у новичков – медленное заполнение субстрата мицелием. Опытные грибоводы знают, что мешки не надо перетряхивать – грибница меняет место, стараясь адаптироваться к новому. Надо дать ей время прижиться и начать плодоносить. Обязательно старайтесь придерживаться всех технологических параметров (свет, влажность, тепло). Много лет профессионалы разрабатывали технологию выращивания, доводя ее до совершенства, нет смысла изобретать что – то новое, ведь окупаемость составляет 100%.

Выращивание шампиньонов

Мини – ферма шампиньонов

Мини – ферма по выращиванию шампиньонов – вполне посильная для новичка задача. Желание, терпение и адекватные затраты – вот слагаемые успеха. Имея дачу, создать небольшое грибное хозяйство будет несложно. Сначала нужно подготовить грядки, выбрав тенистый влажный участок. Затем сделать углубление (50 см). На дно траншеи насыпать песок, мелкий гравий, а сверху компост. Компост можно купить подготовленный, а можно сделать самому: размочить солому горячей водой, добавив любой навоз с аммиачной селитрой или гипсом. Мицелий смешивается с компостом и утрамбовывается, для поддержания нужной влажности.

Чтобы подстраховаться от излишней жары – можно соорудить навес из пленки. Всходы появятся через пару недель. В этот период важно следить за влажностью почвы, поливая (дождевой) водой. Не забывайте рыхлить землю – так шампиньоны вырастут быстрее.

Можно также наладить тепличное выращивание шампиньонов, получая урожай круглый год. Как для открытого грунта, так и для теплицы, рассыпаем мицелий сверху компоста, разложенного по ящикам или мешкам, затем смешиваем с почвой (около 5 см). Примерно через неделю появятся всходы. Чтобы усилия увенчались успехом, надо позаботиться о температуре в теплице – она должна быть 15 – 16 градусов.

Важное условие – влажность воздуха – колебания приведут к высыханию компоста или загниванию мицелия. 90% — оптимальный показатель. Поливы должны быть частыми, но не обильными. Рыхление почвы, проветривание без сквозняков – важные этапы на пути к урожаю. Через неделю шампиньоны плодоносят. Эта фаза длится 10 дней. После недолгого перерыва – новый урожай.

Как разводить здоровый урожай

У шампиньонов существуют свои болезни, от которых надо избавляться. Если появились серые гнилостные пятна – удалите гриб вместе с мицелием, заполнив ямку свежим грунтом. Если к серым добавились «ржавые» пятна – гриб надо сжечь, а одежду продезинфицировать вместе с садовым инструментом. При поражении плесенью, надо обработать место вокруг гриба обычной солью. Не используйте химию – грибы отличный абсорбент, их нельзя будет потом употреблять в пищу.

Немало хлопот могут принести насекомые – вредители. Бороться с ними можно с помощью профилактических мероприятий, специальной обработки теплицы и инвентаря. Клещ может существенно повредить урожай. Тщательно осматривайте плоды: порозовевшая шляпка и бурая у основания ножка – верный признак присутствия клеща. Такие плоды обязательно удаляют, грунт подвергают дезинфекции, опрыскивают ряды шампиньонов специальным раствором.

Для получения здорового урожая необходим обязательный полив 1раз в 4дня. Поливают шампиньоны, используя 2 л воды на 1кв метр. Снимайте урожай, начиная со здоровых плодов. Отдельно собрав зараженные плоды, вынесите их за пределы теплицы и уничтожьте, засыпав ямки грунтом. Так вы сможете предотвратить распространения заболевания.

Если высадить рядом с шампиньонами огурцы и патиссоны – можно получить 2 урожая. Польза будет очевидна: грибница питается кислородом, а тыквенные культуры – углекислым газом. Подобный газообмен позволяет не следить за проветриванием, а листья этих культур создадут нужный микроклимат для шампиньонов.

Основные требования для выращивания грибов в домашних условиях

Самые жесткие требования предъявляются к субстрату, компосту, а также к режиму роста:

• Субстрат должен соответствовать по составу тому сорту грибов, который выбран для выращивания.
• Компост должен содержать солому, навоз, суперфосфат, органические удобрения. Обязательно должен « перегореть» при температуре 60 градусов, став рыхлым, воздушным, без едкого запаха.
• В период роста грибов температура компоста не превышает 20 градусов, при этом помещение не должно прогреваться выше 15 градусов.
• Оптимальная влажность воздуха – от 75 до 90%.
• Проветривание, как метод борьбы с углекислым газом.

Соблюдая все условия технологического процесса, можно получить богатый, здоровый урожай выбранного сорта грибов. Первый раз может показаться сложным, но как в любом деле, надо иметь терпение и необходимые знания, а опыт обязательно появится.

Хобби вполне может стать прибыльным делом – высокая окупаемость при минимальных затратах позволяет на это рассчитывать.

Кто из нас не любит грибы? Это изысканное и деликатесное создание природы. С наступлением позднего лета и осени, сотни и сотни тысяч людей устремляются в леса собирать эти дары природы. Соленые, маринованные, жаренные, эти хрустящие ножки и шляпки с большим удовольствием поглощаются в зимний период. Но, сколько бы мы не собирали грибов, их все равно не хватает на круглый год. А иногда так хочется отведать грибов, но, увы, все запасы уже закончились. Как же сделать так, чтобы грибы были на вашем столе в течение всего года? Ответ напрашивается сам собой. Выращивать грибы самим. Технология выращивания грибов достаточно проста, и, к тому же, вы будете уверены в экологической чистоте грибов. В качестве «домашних» грибов используются шампиньоны, вешенки, шиитаке, опята. Но, наибольшее распространение, среди «домашних» грибоводов, получили вешенки.

Чтобы выращивать этот вид грибов, совершенно не обязательно быть специалистом по микологии. Так называется наука о грибах. Достаточно знать технологию их выращивания и придерживаться определенных указаний. Ну, и, конечно, должно быть желание заняться этим делом. Итак, вот несколько рекомендаций по выращиванию вешенок в домашних условиях.

Приобретение мицелия (посевной материал для выращивания вешенки)

Первым шагом на пути выращивания грибов, является приобретение посевного материала, который называется мицелием. Приобрести его можно или в магазинах для садоводов, или по интернету, через интернет-магазины. Для ознакомления с технологией выращивания грибов, достаточно приобрести один килограмм мицелия. Из такого количества мицелия можно вырастить, порядка, 4-5 кг грибов. До посева мицелий храниться в холодильнике при температуре 2-4°С.

Подготовка субстрата для высадки вешенки

«Почвой» для выращивания грибов является, т.н. субстрат. В качестве субстрата может использоваться солома ячменя или пшеницы, измельченные листья и початки кукурузы, шелуха гречихи. Начинать выращивать вешенки на опилках лиственных деревьев поначалу не стоит. Наберитесь сначала опыта. Сырье для субстрата должно сухим, чистым, не иметь признаков плесени. Для первых опытов достаточно 10 кг сырья, которое необходимо измельчить до фракций в 4-5 см.

После этого субстрат подвергают термической обработке. Она заключается в варке субстрата в течение 1,5-2 часов. По окончании варки, субстрат отжимают и охлаждают до температуры 25-27 °С. Субстрат должен быть влажным, но без переизбытка воды. Проверяется это достаточно просто. В руку берется горсть субстрата и сжимается. Допускается появление нескольких капель воды, но вода не должна течь ручьем.

Подготовка грибных блоков для выращивания вешенки

Как правило, вешенку выращивают в полиэтиленовых мешках, их и называют блоками. Есть и другие методы, но этот самый простой и эффективный. Поскольку у нас 10 кг субстрата, то берем два мешка, в которые должно поместиться по 5 кг субстрата. Можно использовать мешки и меньшей емкости. Мешки подвергается дезинфекции. Они моются, а затем помещается в раствор хлорной извести 1-2% на 2 часа.
После того как мешки готовы к использованию, их заполняют субстратом и мицелием. Заполнение происходит послойно.

Сначала выкладывается слой субстрата толщиной 5-6 см, затем слой мицелия толщиной в полсантиметра, и т.д. Самым верхним слоем, должен быть слой субстрата. После этого мешок завязывается и в нем делается перфорация. Она заключается в создании прорезей длиной 1-1,5 см на расстоянии 10-15 см друг от друга. Обычно прорези располагают в шахматном порядке.

Инкубационный период для вызревания вешенки

После того, как вы подготовили грибные блоки, их необходимо поместить в помещение, отведенное для выращивания грибов. Конечно, наилучшим вариантом, является подвал, в котором можно обеспечить нужную температуру, влажность, освещенность.
Инкубационный период длится от десяти дней до двух недель. В этот период, температура в помещении должна составлять 20-22°С, и необходимо проводить регулярное проветривание помещения, но, при этом, необходимо исключить проникновение мух в помещение. Первые несколько дней субстрат в мешках будет нагреваться. Поэтому его надо охлаждать, например, с помощью вентиляторов, направленных на грибные блоки. Чрезмерная внутренняя температура может погубить растущую грибницу.
Через три-четыре дня вы заметите первые белые нити грибницы, а дней через десять блоки превратятся в однородную белую массу с характерным грибным запахом.

Период плодоношения вешенки

И вот приближается период плодоношения. Температуру в помещении снижают до 10-15°С, обеспечивают 10-часовое освещение, поднимают влажность воздуха до 90-95%. Для повышения влажности воздуха можно опрыскивать помещение водой, но избегая попадания воды на субстрат.

И вот, наконец, из прорезей начинают появляться зачатки грибов. Период плодоношения занимает около двух недель. В последние дни периода плодоношения шляпки грибов очень быстро увеличиваются в размерах. Этот момент можно считать началом сбора урожая. Грибы рекомендуется выкручивать из субстрата, а не срезать.
Но, собрав первый урожай, не успокаивайтесь, поскольку за первой волной урожая последуют следующие волны. Таких урожайных волн может быть до четырех. Конечно, самые урожайные волны – первая и вторая. Но, и последующие волны дадут достойный урожай.
В дальнейшем, отплодоносившие блоки используют в качестве удобрения на приусадебных участках.
Как видите, процесс выращивания вешенок не так сложен и долог. Приложив некоторые усилия, вы получите прекрасное дополнение к столу, а если захотите продать грибы, то получите дополнительные средства в бюджет семьи.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Шампиньоны не менее вкусные и изысканные грибы, чем вешенки. Но, процесс их выращивания несколько более сложен, по сравнению, с теми же, вешенками.

Для выращивания шампиньонов требуется прохладное помещение, в котором необходимо будет поддерживать высокую влажность. Оптимальным вариантом будет подвал дома или погреб.

Приготовление субстрата для выращивания шампиньонов

Это самый сложный и трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. При приготовлении субстрата необходимо строго придерживаться рекомендаций, поскольку от качества приготовленного субстрата зависит урожай шампиньонов.
Основой субстрата является компост, состоящий на четверть из соломы озимой пшеницы или ржи, и трех четвертей конского навоза. При отсутствии такового, можно использовать коровий навоз, или даже птичий помет, но урожайность шампиньонов при этом несколько снизится. Готовится субстрат на открытом воздухе, под навесом, защищающем его от дождя и солнца.

Кроме этого, в субстрат добавляются дополнительные ингредиенты. На 100 кг соломы добавляют 2 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 7 кг гипса. Вместе с навозом, получится, примерно, 300 кг субстрата, которого хватит на 3 кв.м. грибницы.
Вымоченную в воде солому, и навоз послойно укладывается в штабель. При этом, солома дополнительно увлажняется. На 100 кг соломы понадобиться 350-400 л воды. При формировании штабеля постепенно вносятся часть суперфосфата и вся мочевина. После сформирования штабеля, его перемешивают четыре раза, внося в него оставшиеся дополнительные ингредиенты. После внесения всех ингредиентов, в штабеле начнется процесс ферментации. Окончательно компост будет готов через 3 недели.

Посев мицелия (семян шампиньонов)

Как и для вешенок, для посева грибов используется мицелий, изготовленный в заводских условиях. Изготавливается два типа мицелия – зерновой и компостный.

Зерновой мицелий выпускается в полиэтиленовых пакетах. Срок его хранения 6 месяцев, при температуре 0-4°С. На 1 кв.м посевной площади (около 100 кг субстрата), понадобится около 400 гр. зернового мицелия.
Компостный мицелий продается в стеклянных банках. Храниться он около года при температуре 0°С, и всего 20 дней при температуре 18-20°С. Расход компостного мицелия на 1 кв.м. посевной площади составляет 500 гр.

Посев и инкубационный период для шампиньонов

Перед посевом, как и в случае с вешенками, субстрат подвергается термообработке. После термообработки, субстрат должен слегка пружинить, при надавливании его рукой. Охлажденный до 25°С субстрат укладывается в ящики слоем в 30 см. Как уже упоминалось, на 1 кв.м. посевной площади уйдет, порядка, 100 кг субстрата.
Затем осуществляется посев грибов. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий размером с яйцо, заглубляется в субстрат на 4-5 см. Расстояние между лунками должно составлять 20-25 см. Зерновой мицелий, также можно, просто рассыпать по поверхности и засыпать субстратом.
В период инкубации, в помещении, где выращиваются шампиньоны, поддерживается влажность в 95%, а температура субстрата не должна превышать 25°С. После разрастания грибницы, это произойдет через 10-12 дней, поверхность субстрата засыпается покровным грунтом, толщиной 3-4 см. В состав покровного грунта входит одна часть мела и девять частей торфа. Еще через 3-5 дней, температура в помещении снижается до 15-17°С. Проводиться регулярное проветривание, но без образования сквозняков. Покровный слой осторожно увлажняется, но так, чтобы вода не попала на субстрат и грибницу.

Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны собирают в тот момент, когда еще не порвалась пленочка, соединяющая ножку гриба и край шляпки. Как и вешенки, шампиньоны выкручивают из грунта, а оставшиеся лунки прикрывают покровной землей.

Период плодоношения продолжается от 8 до 14 недель. Возможен, сбор до семи волн урожая. С 1 кв.м. посевной площади можно собрать до 12 кг шампиньонов.

Выбирая выращивание шампиньонов как бизнес, вы становитесь на путь организации своего прибыльного дела. От владельца потребуется немного усилий, чтобы понять основы технологии данного производства. Что нужно знать для открытия грибного бизнеса, расскажем в этой статье.

Общая информация

Выращивание шампиньонов как бизнес — это хорошая возможность заработать дополнительные деньги. У такой бизнес-идеи существует ряд преимуществ:

• Выращивание данного продукта не требует постоянного внимания и присутствия. Ваша занятость будет частичной.
• В большинстве случаев выращивание вешенок и шампиньонов не требует наличия особых знаний и умений.
• Материалы, необходимые для организации производства, в большинстве своем довольно простые. То, что может вызвать затруднение в изготовлении, рекомендуется приобретать в готовом виде.

Выращивание шампиньонов как бизнес – это шанс начать зарабатывать дополнительные средства. Здесь основным является слово «дополнительные». Так как превратить грибное производство в самостоятельный источник дохода довольно сложно. Тем, кто только думает о том, как заняться данным видом бизнеса, стоит знать несколько основных трудностей, с которыми придется столкнуться.

С чего начать?

Первым делом следует определить рынки сбыта. Чтобы производить большие объемы, нужно найти на них покупателя и желательно не одного. Для этого потребуется заключение договоров с крупными фирмами, заводами, магазинными сетями. Само по себе это довольно проблематично.

Расскажем подробно о том, как выращивать шампиньоны и вешенки. Возможно, некоторые советы помогут разобраться вам в данной теме немного лучше.

Технология выращивания грибов вешенок

Вешенки считаются одним из популярных видов грибов для производства. Это обусловлено тем, что технология выращивания вешенки является одной из самых простых. Гриб растет как на открытом пространстве, так и в помещении. Если вы планируете воспользоваться вторым вариантом, то урожай можно получать круглый год. Для бизнеса этот метод подходит лучше всего.

Оборудование и материалы

Для начала следует определиться с выбором помещения. Это может быть теплица, специальная комната, сарай, подвал. Место должно быть сухим и чистым. Стены и пол рекомендуется обработать раствором хлорной извести. Это необходимо для дезинфекции пространства. После этого помещение хорошо проветрите. Одна комната понадобится для прорастания грибницы, другая же – для этапа роста грибов.

После подготовки помещения нужно сделать субстрат. Для этого прекрасно подойдет солома, шелуха подсолнечника, опилки нехвойных видов деревьев или смеси любых из перечисленных материалов. Их нужно хорошо измельчить (в труху) и пропастеризовать (то есть запарить горячей водой и остудить).

Теперь субстрат нужно заложить в мешки (полиэтиленовые) слоями. Между ними закладывается мицелий гриба, который приобретается в специализированных магазинах. В мешках сделайте отверстия, диаметр которых будет примерно 1,5-2 см. Расположите их через каждые 15-20 см.

Климатические условия

Мешки поместите в закрытое темное помещение. Температура воздуха в нем должна быть примерно 22-25 градусов, влажность — около 95%. Через 25-30 дней полиэтиленовые мешки перенесите во второе помещение, температура в котором должна быть на порядок меньше – около 12-18 градусов.

Технология выращивания грибов вешенок требует, чтобы помещение, в котором будут находиться мешки вторую половину времени, постоянно проветривалось и увлажнялось. Это необходимо для того, чтобы в комнате не скапливался углекислый газ. Дабы не прибегать к сложным технологиям, можно использовать простой способ. Достаточно поставить в помещение несколько ведер с водой и заставить циркулировать воздух с помощью обычного вентилятора.

Как было обозначено выше, температура воздуха не должна превышать 18 градусов. Поддерживайте влажность на уровне 95%. В комнате обязательно должно присутствовать освещение, которое работало бы в течение 12 часов в сутки. Для этого подойдут лампы дневного света.

Важно! При работе в комнате с прорастающими грибами надевайте марлевую повязку или респиратор. Это необходимо для того, чтобы споры вешенки не проникли в дыхательные пути. Они способны вызвать сильный кашель или аллергические реакции. Если вы занимаетесь производством вешенок в крупных масштабах, то использование таких средств защиты обязательно!

Примерные расчеты

Приведенные рекомендации можно использовать, чтобы создать производственный бизнес-план. Грибы вешенка собирают из расчета 3 кг с 10 кг субстрата. С одного мешка можно получить 1-2 урожая, после чего его содержимое нужно заменить. В год субстрат обновляют примерно 4-5 раз, то есть 1 раз в 2-3 месяца.

Специалисты говорят о том, что один квадратный метр подобной «плантации» способен принести от 80 до 100 кг грибов за год. Как видите, подобное выращивание грибов в домашних условиях является простым и несложным бизнесом. Начав с малого и обзаведясь постоянным рынком сбыта, можно увеличить размеры производства.

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях

Отменные вкусовые свойства и возможность выращивания шампиньона в домашних условиях сделали его самым известным и широко употребляемым в мире. Достаточно ознакомиться с технологией его производства, чтобы несколько раз в течение года получать урожай свежих, отборных и экологически чистых грибов.

С чего начать?

Сперва нужно определить помещение, где вы планируете выращивать шампиньоны. Для этого может подойти сарай, теплица, подвал, гараж и даже балкон. Как и грибы вешенка, шампиньоны любят высокую влажность, хорошую вентиляцию и умеренный температурный режим. Свет является важным условием, но не основным. Лучше всего для произрастания гриба подойдет температура от 12 до 20 градусов и влажность воздуха в пределах 50-55%. Для производства вам потребуются стеллажи, пластиковые ящики для посадки, вентиляторы и термометры для слежения за температурой субстрата и воздуха.

Приготовление компоста

Специалисты рекомендуют начать выращивание грибов в домашних условиях с приготовления компоста. В отличие от вешенок, здесь потребуются дополнительные материалы. Отнеситесь к данному вопросу ответственно, ведь питательная почва для шампиньонов – это залог высокого урожая. Если она приготовлена правильно, то вы получите грибы в объеме 20% от объема компоста.

Составляющие

Существует масса формул для приготовления питательной почвы. Но есть составляющие, присутствие которых в компосте обязательно. Все смеси изготавливаются из навоза. Самым лучшим считается конский, но эффективен будет также навоз свиней, коров, птиц и овец. Второй обязательный компонент – солома или сено. Они должны быть свежие и неперепревшие.

Помимо указанных материалов, в компост кладут различные удобрения: свекольную или картофельную ботву, подсолнечную лузгу, пивную дробину или другие органические отходы. Кроме того, для хорошей смеси нужно присутствие азотосодержащих компонентов. Например, мочевины или сульфата аммония.

Нелишними будут и такие добавки, как костная мука, отходы переработки хлопка, отруби. Обязательным является наличие минеральных элементов – гипса, мела или суперфосфата. Вот одна из наиболее распространенных формул: на 100 кг конского навоза потребуется 2,5 кг гипса, 50 кг озимой соломы (измельченной) и 15 кг сушеного помета.

Процесс изготовления

В ходе производства питательной почвы необходимо произвести ее пастеризацию. Сначала следует смешать навоз с перемолотой соломой и оставить для ферментации. В ходе нее смесь разогреется до 50-60 градусов. Как только нужная температура будет достигнута, а для этого понадобится 4-6 дней, необходимо произвести перебивку. Это подразумевает тщательное перемешивание смеси и добавление в нее питательных элементов.

Требуется примерно 5-6 перебивок с перерывом между ними в 2-5 дней. Все этапы занимают примерно 20-25 дней, после чего получается готовый субстрат для шампиньонов. После последнего перемешивания компосту нужно дать разогреться до 60 градусов, а после того как от него перестанет исходить аммиачный запах, разложить по специально подготовленным ящикам для грибов. Как только температура компоста опустится до 24-25 градусов, в него кладут мицелий. Глубина его посева не должна быть больше 10 см.

Климатические условия

В период прорастания важным моментом является сохранение достаточной влажности воздуха и температуры субстрата, которая не должна превышать 30 градусов. После посадки мицелия компост следует накрыть газетной бумагой или пленкой. Регулярное увлажнение субстрата является основой полноценного роста грибов. Но его нужно не поливать, а опрыскивать. К тому же не забывайте постоянно увлажнять стены и пол помещения, чтобы увеличить влажность воздуха.

Гобтировка

Производство шампиньонов разделяется на несколько этапов: подготовка субстрата, посадка мицелия и гобтировка. Последняя заключается в том, чтобы на компост насыпать слой грунта, толщина которого не должна превышать 3-4 см. Он должен быть относительно рыхлым, бедным и иметь нейтральную реакцию. Лучше всего подходит смесь торфа с мелом или суглинистая почва. В этот период температура субстрата должна находиться в пределах 20-22 градусов, а температура воздуха – 13-16 градусов.

Сбор урожая

Где-то через 20 дней после последнего этапа (гобтировки) приходит пора сбора урожая. Она длится от 1 месяца до двух. Грибы появляются «волнами», после каждой компост необходимо поливать. Шампиньоны собирают без помощи ножа, вручную. Для этого гриб нужно аккуратно выкрутить. Собирайте урожай полностью, без остатков. Это быстрее вызовет новую «волну» роста и убережет новые грибы от атаки вредителей.

После того как сбор урожая закончится, компост следует удалить, а стеллажи и ящики продезинфицировать. Кроме этого, на протяжении всего этапа выращивания грибов помещение периодически обрабатывайте хлорной известью или раствором марганцовки. Вредители и болезни любят влажную среду и склонны в ней размножаться с удвоенной силой, а это будет губительно для будущих шампиньонов.

Затраты на бизнес

По различным данным, уровень рентабельности бизнеса по выращиванию шампиньонов и вешенок колеблется от 30 до 50%. Эта разница объясняется различиями в объемах производства, микроклиматических параметрах помещения, транспортных расходах, энергозатратах, а также в трудовых и материальных ресурсах.

Прежде чем заняться подобным бизнесом в крупных масштабах, оцените уровень расходов. К прямым затратам на организацию собственного производства по выращиванию грибов можно отнести расходы на приобретение навоза, куриного помета, соломы, минеральных добавок (или покупку готового компоста).

Сюда также входят траты на покупку расходных материалов: тары, полиэтиленовой пленки, посевного мицелия. Кроме этого, нужно учесть расходы на ГСМ, арендную плату, электроэнергию, коммунальные услуги и начисление зарплаты работникам. Это далеко не полный перечень трат. Поэтому на начальных этапах можно ограничиться небольшими объемами, производство которых несложно наладить дома.

В заключение

Выбрав выращивание шампиньонов как бизнес, нужно понимать, что это процесс, который потребует от вас времени и знаний. Но достаточно проделать процедуру единожды в небольшом объеме, чтобы понять технику и набраться опыта. В дальнейшем вы не будете задумываться о том, как выращивать шампиньоны.

Бизнес позволит вам не только зарабатывать дополнительные деньги, но и получать удовольствие от самого процесса производства. При правильном подходе вы сможете получать от 10 до 15 кг грибов с 1 квадратного метра субстрата. Выгодно продавать шампиньоны и вешенки зимой и весной, когда спрос на данный продукт особенно велик.

Выращивать вешенки дома не миф, а суровая реальность. Если вы «счастливый» обладатель затененного сырого балкона на нижних этажах многоэтажки, и балкон этот — источник одних лишь расстройств (ни травинки на нем расти не хочет, ни цветочка), то для грибов он почти идеален. Народ цыплят на балконах в 21 веке держит, так что грибочки — вполне безобидное хобби))).

Именно вешенка подходит для домашнего выращивания — спокойно переносит перепады температур, терпит непостоянную влажность и даже летнее освещение (в разумных пределах). Конечно, существуют «идеальные» условия для роста вешенок :

• Рост мицелия: 23, 85-95% влажность, 2-3 недели без света.
• Зачаток: 10-15, 95-100% влажность в течение трех-пяти дней, свежий воздух и полутень.
• Плодоношение: 15-20, 85-95% влажность, неделя для одной плодоножки, свежий воздух и полутень.

В первую очередь подготовьте место для грибов на балконе. Это могут быть реечки, натянутая бельевая веревка для подвешивания тюков с соломой, металлический сборный стеллаж. Можно смастерить самостоятельно или приобрести балконный парник.

Идея, как оборудовать место для грибов: реечки для штанги или бельевой веревки (подвесить мешки), парник, полки.

Материалы:

• Подготовленная солома, помельче (пастеризованный субстрат для выращивания грибов. .)
• Пластиковые мешки, пакеты
• Резиночки для завязывания пакета (если выращиваем в пакетах или мешках)
• Полиэтилен рулонный (в случае, если нужно сохранить и регулировать влажность, предохранять от спор плесени)
• Брезент, дышащая ткань (прикрывать пакеты от прямого света)
• Грибница (на соломе или зерне предпочтительнее, сработает )
• Распылитель для увлажнения (обычная пшикалка, накрученная на пластиковую бутылку)
• Термометр и гигрометр (очень желательно, на глаз определить влажность очень сложно)
• Раствор для дезинфекции (уксус, перекись, спирт, хлорка)

Место для роста грибов нужно обработать дезинфицирующим раствором, например перекисью водорода из распылителя, спиртом, уксусом или раствором хлорной извести 1:20 (5%). Обработка во избежание появления плесени по углам.

Подготовленную солому смешайте равномерно с грибницей: 1 кг грибницы может привить от 10 кг соломы, и даже больше. Перед началом работы продезинфицируйте материалы, которыми будете работать. Если размешиваете не сразу в пакете, а в емкости — протрите емкость спиртом или перекисью.

Пакет с заселенной соломой можно завязать так, как на фото ниже. Вата нужна для предохранения от насекомых и спор плесени.
Пакеты оставляем в покое для инкубации в среднем на неделю, без света.

Вариант укладки соломы в пакеты, если будут стоять на полке.

Для защиты от света можно соорудить брезентовую дышащую штору на полочках. Ткань нужно прокипятить. Чем больше пакет, тем дольше будет колонизация. Мицелий сначала пытается захватить всю питательную среду, которая ему доступна, а уж потом будет плодоносить. Доступ свежего воздуха обязателен.

Ежедневно поглядывайте на мешки, не появилась ли плесень, насекомые. Когда пакеты побелеют, в них нужно будет проделать несколько отверстий для выхода гриба. Некоторые грибники затягивают пакеты, не оставляя вверху отверстия, но сразу делают отверстия в пакете.

Побелевшие от мицелия пакеты, грибные зачатки и грибочек

Как только появились первые признаки плодоношения, нужно увеличить влажность и освещение (свет все равно остается рассеянным). Регулярно распыляйте воду на мешки. Можно смачивать марлю и укрывать ею пакеты с грибами (рекомендация от балконного грибника). Поставьте на балконе открытые емкости с водой для испарения. Поддерживайте высокую влажность в период плодоношения и свежий воздух.

Подвешенные на рейке грибные пакеты

С одного пакета следует ожидать более трех урожаев грибов, в среднем, по неделе на каждое плодоношение и рост. Срезайте вешенку до того, как она начнет желтеть.

Отработанная солома может пойти на корм скоту, в компост.
Вешенку можно , в рулоне туалетной бумаги, кофейной гуще и штанине джинсов — о каждом из этих грибных экспериментов я напишу отдельно. Возможно, именно с одного из этих необычных способов вы начнете свое грибное приключение.

В последнее время все большее количество людей желает заниматься выращиванием грибов, так как поход в лес становится все более опасным занятием из-за распространения клещей, зараженных энцефалитом. Некоторые не ходят за грибами, так как не разбираются в них, а покупать не любят еще больше, так как другим людям тоже не доверяют, боясь купить ядовитые грибы. И вот, прочитав несколько положительных отзывов, они сразу бросаются в омут с головой, ожидая хорошей прибыли при минимуме затрат.

Выращивание грибов требуется четкая технология. которую необходимо строго соблюдать.

Однако к выращиванию грибов, как и к любым другим видам овощеводства, необходимо подходить с умом и особой тщательностью. Здесь нужен четкий расчет и уверенность в том, что сделанное — единственно верный вариант. Для того что бы действительно достичь хороших результатов, вам нужна технология выращивания грибов, которой нужно строго следовать. Изучив ее и выполняя последовательно все пункты, вы сможете рассчитывать на действительно высокие и стабильные урожаи грибов, как вешенок, так и шампиньонов, несмотря на то что оборудование для разведения грибов стоит достаточно дорого.

Эта статья поможет начинающему грибнику выяснить наиболее важные моменты, которые помогут в развитии собственной плантации шампиньонов.

Шампиньоны: что мы знаем о способах выращивания

Выращивание шампиньонов производится на больших площадях с высококачественным компостом.

В отличие от технологии производства вешенок, которые можно выращивать в пленочных мешках, шампиньоны требуют достаточно больших площадей и высококачественного компоста. Кроме того, шампиньоны довольно остро реагируют на малейшее несоблюдение технологии и снижают свою урожайность.

В данный момент существуют как подземные, так и наземные грибоводческие комплексы для выращивания шампиньонов. Это возможно благодаря тому, что для произрастания мицелия дневное освещение совершенно не нужно, наоборот, он угнетает качественное развитие грибницы, что приводит к общему снижению качества и количества урожая.

Если вы решили поставить выращивание грибов на конвейер, то заранее необходимо позаботиться о высококачественном компосте. Ранее компост производился в основном из конского навоза, но, методом проб и ошибок, было выяснено, что для выращивания шампиньонов идеально подходит компост из жидкого куриного помета с добавлением различных производственных отходов. Это могут быть: шелуха подсолнечника, солома, перебитые кукурузные кочерыжки и т.д. Особенно важно следить за качеством сырья: солома должна быть золотистого цвета и абсолютно сухая, шелуха подсолнуха должна иметь приятный нерезкий аромат, без примесей запаха плесени. То же касается и кочерыжек — гниение и плесень совершенно недопустимы.

Вернуться к оглавлению

Готовим компост

Подготовка компоста для грибов очень ответственный этап, именно от него зависит количество и качество урожая.

Для приготовления компоста необходимы достаточно объемные бурты. Некоторые используют для этих целей металлические контейнеры, которые применяются при морских перевозках. В бурты закладывается навоз и выбранные отходы. Соотношение массы навоза и отходов должно составлять 1:2. Далее для придания компосту необходимой кислотности, к смеси навоза и отходов нужно добавить мел или гипс. После этого в бурте происходит процесс ферментации. В это время образовываются азотистые соединения, которые будут питать грибы. Масса в бурте тщательно перемешивается не менее 3-4 раз.

На процесс ферментации обычно уходит примерно 3 недели. После завершения ферментации масса приобретает однородную консистенцию. В этот момент ее нужно проверить на уровень РН, который должен составлять 7,6-7,8%, влажность должна быть не менее 70%, а кроме того, следует проверить содержание азота: в пересчете на сухое вещество процент азота должен составлять 1,4-1,8%.

Вернуться к оглавлению

Закладка мицелия и первый урожай

После того как остаточно подготовленный субстрат был уложен в ящики и тщательно утрамбован, наступает время закладки мицелия шампиньонов. Сейчас есть возможность купить уже готовый зерновой мицелий, но опытные грибники занимаются размножением шампиньонов сами. Для этого существует несколько способов.

Для новичков, решивших попробовать свои силы в выращивании грибов, оптимальным вариантом будет приготовление компостного мицелия.

Готовится он следующим образом. После того, как компост прошел процесс ферментации его нужно при необходимости измельчить и спрессовать. Лучше всего это делать в стеклянных банках объемом не менее литра. Заполненные компостом банки необходимо простерилизовать для уничтожения в них ненужной флоры и фауны. После этого в воронку, сделанную посредине, закладывается приблизительно 30 грамм зернового мицелия. Банка закатывается крышкой, в которой делают отверстие диаметром не менее 3 см. При закладке мицелия в банки должна соблюдаться стерильность, поэтому желательно отвести под такое ответственное мероприятие отдельное помещение и постараться создать там необходимые условия.

Для начинающих, идеальным вариантом будет приготовление компостного мицелия.

После закладки мицелия банки переносят в помещение для инкубации. Здесь нужна высокая влажность (от 65%) и температура на уровне 22 — 25°С. Помещение должно быть темным. Для того чтобы споры гриба полностью обжили выделенную им территорию, необходимо от 30 до 40 дней.

По прошествии этого времени мицелий можно использовать для посадки. Помимо этого, грибницу можно сохранить впрок. Это делают следующим образом: снижают влажность компоста до 15% и помещают банки в помещение с температурой не выше 2°С. Такой способ хранения позволяет мицелию сберечь свои свойства до 12 месяцев, и при высадке дать высокий урожай шампиньонов.

Опытные грибники предпочитают использовать зерновой мицелий, его легче вводить в субстрат, так как он равномернее распределяется. Да и приготовление такого субстрата под мицелий легче, а питательных веществ в зерне больше, чем в компосте.

Для приготовления зернового мицелия необходимо взять 10 килограмм любого зерна, очистить его и проварить в течение получаса. На такое количество зерна нужно взять 15 литров воды. После того, как зерно проварилось, его выкладывают на ровную поверхность слоем в 2-3 см для просушки. В просушенное зерно добавляется мел и гипс (30 и 120 гр. соответственно), после чего готовый субстрат складывается в подготовленные емкости и, так же как и компост, стерилизуется. После стерилизации банки и пакеты переносят в стерильное помещение, где и происходит процесс инокуляции. Инокуляцию, для экономии маточной культуры, производят при помощи иглы: часть мицелия, отобранного из пробирки, помещают в емкость с субстратом.

Мицелий шампиньонов, готовый к посадке, образуется в таком субстрате приблизительно через 3-4 недели.

Если же ваш выбор все-таки пал на покупку готового мицелия, то наш совет таков: не нужно гнаться за дешевизной — качественный мицелий шампиньонов не будет стоить копейки. Доверяйте только проверенным производителям и не забывайте проверять посадочный материал при покупке. В мицелии не должно быть плесени, запах — приятный, грибной.

Независимо от того, какие способы выращивания грибов вы выберете, качественный посевной материал — это залог того, что вам удастся вырастить хороший урожай шампиньонов.

Урожай вешенок зависит от сезона, т.к. выращивают его обычно в естественных условиях.

В подготовленный субстрат мицелий вводят следующим образом: на расстоянии 25 см друг от друга производится засев мицелия шарами диаметром 4-5 см. Посадка производится обычно в шахматном порядке. Если используется зерновой мицелий, то есть возможность равномерного распределения его по субстрату, после чего будущая грибница шампиньонов засыпается еще одним слоем субстрата (не менее 4-5 см). Для шампиньонов очень большую роль играет температурный режим. Наиболее плодотворное произрастание мицелия происходит при температуре 22-25 °С. Не менее важным также является высокая влажность и хорошая циркуляция воздуха. В период плодоношения шампиньонов губительно большое количество углекислого газа в помещении, но при этом проветривание не должно быть слишком интенсивным, так как это ведет к снижению влажности субстрата и, как следствие, к снижению урожая.

Период разрастания грибной культуры непосредственно на плантации для шампиньонов и вешенок составляет порядка 2 недель. Если все происходит по правилам, то субстрат покроется белым налетом — это признак того, что ваша плантация готова к плодоношению. После образования налета температура в помещении снижается до 16 °С — это стимулирует начало плодоношения. Также немного снижается влажность почвы — до 55 — 60 %. При правильном уходе и постоянном поддержании микроклимата, период плодоношения шампиньонов составляет 7 — 12 недель. Зрелый гриб имеет розовые пластинки. В таком состоянии его сразу же необходимо удалять, так как созревая, грибы тянут питательные вещества из грибницы, что истощает ее. Следовательно, урожай будет снижен. При сборе грибов допускается выкручивание их из грибницы во избежание ее повреждения. Места среза гриба присыпаются субстратом.

Поскольку солнечный свет для шампиньонов губителен (он вызывает развитие болезней у шампиньонов и угнетает развитие грибов), то выращивать их предпочтительнее в темных влажных помещениях: сараях, погребах, темных кладовых. При затенении окон светонепроницаемой тканью, рост грибов возможен в любом помещении, при условии поддержания там необходимого микроклимата и постоянной циркуляции свежего воздуха.

Как создать низкотехнологичную грибную ферму

Этапы 1 и 2 могут быть выполнены в большом количестве разных помещений и требуют лишь некоторого базового оборудования, такого как стакан для компоста, верстак, стеллажи и некоторые условия, такие как возможность легкой очистки и, в случае инкубационного пространства, легко хранится при температуре 20-24С.

Из разных стадий, стадию 3 сложнее всего создать, но, безусловно, для большинства людей она возможна менее чем за 1000 долларов.

За прошедшие годы я построил несколько разных конструкций комнат для выращивания плодов, но наша последняя самая дешевая и простая, построенная внутри палатки для выращивания на гидропонике, подобной этой.

Строится самое дешевое и простое помещение для выращивания плодов.

Эта комната для выращивания заняла всего 2 дня и стоила менее 1500 долларов (полки составляли треть стоимости — это могло быть дешевле с существующими или более дешевыми стеллажами).

Размер необходимого вам пространства зависит от множества факторов, таких как количество грибов, которые вы собираетесь выращивать, от того, как вы строите свою комнату для плодоношения и какие возможности у вас есть.

В качестве ориентира, однако, если вы все хорошо оптимизировали, вы сможете выращивать до 50 кг грибов в неделю на площади около 30 м2, включая все 3 области, упомянутые выше.

Возможно, вы не захотите вырастить столько, если вы работаете самостоятельно, поскольку это большая работа.

Ориентировочно, чтобы вырастить 10 кг грибов в обычном недельном цикле, вам потребуется около 10-15 часов в неделю.

На самом деле самое необходимое — это просто доступ к воде и электричеству, а также возможность добавить простую систему воздуховодов, по которой воздух поступает в помещение для выращивания и выходит из него.

Есть множество неиспользуемых площадей, и часто вы можете получить их по низкой цене или даже бесплатно.

Нам бесплатно предоставили 125 м2 площади в офисном здании прямо в центре города, где находится первая в Великобритании ферма по выращиванию городских грибов.

Вы также можете использовать свободное место в гаражах, подвалах, сараях, транспортных контейнерах — кто-то, кого мы знаем, даже собирается установить в старом заброшенном туалетном блоке!

Без шуток, она думает, что комната для инвалидов станет идеальной комнатой для смешивания, мужская — отличной комнатой для инкубации, а женщины — идеальным местом для грибов и фруктов — чистый гений!

2) Определитесь с дизайном

Как только вы получите представление о том, где вы могли бы разместить свою мини-грибную ферму, вы можете начать представлять, как могла бы выглядеть ваша ферма — пришло время для дизайна.

В зависимости от имеющегося у вас пространства и вашего бюджета существует множество различных способов проектирования, но я покажу вам несколько примеров, которые помогут дать вам общее представление.

Смешивание и инокуляция

Наша комната для смешивания и инокуляции. Красиво и просто — просто стакан для компоста и верстак (в наши дни мы даже не используем воздушные фильтры Hepa)

Помещения для смешивания и инкубации просты и могут быть легко созданы в самых разных помещениях.

Выше — наша комната для смешивания на ферме GroCycle Urban Mushroom Farm. Ключевыми аспектами являются просто емкость для смешивания субстрата, верстак и возможность легко очистить поверхность.

Инкубация

Первая инкубационная комната, которую я построил, внутри транспортировочного контейнера

Да, просто поставил полку в изолированном помещении! Это хорошо подходит для небольших пакетов, которые часто используются для производства шиитаке или мелких устриц.

Вы также можете использовать подвесные перила, как на изображении ниже, если вы выращиваете вешенки в больших мешках-колоннах:

Мицелий вешенек, растущий на кофейной гуще в подвесных мешках-колоннах по 12 кг

В зависимости от того, где вы ‘ Исходя из этого, вам может потребоваться система обогрева или охлаждения, чтобы поддерживать температуру около 20–24 ° C, поэтому наличие изолированного пространства позволит свести потребление энергии к минимуму.

Плодоношение

Есть так много разных способов создать свою комнату для выращивания плодов — вот несколько способов сделать это:

• Деревянная рама своими руками с пластиковым покрытием

Деревянная рама с пластиковым покрытием, Blanc Грибная ферма de Gris в Монреале

Изолированная комната с холодильными панелями — обеспечивает хорошо изолированное и герметичное пространство, GroCycle Urban Mushroom Farm

Транспортные контейнеры для экс-холодильника, преобразованные в камеры для выращивания, LifeCykel — проект в Австралии, которому мы помогли для установки

Наша последняя плодоносящая комната — Мини-грибная ферма, построенная внутри гидропонной палатки

В каждом из этих вариантов есть плюсы и минусы, и мне трудно сказать, какой из них лучше всего подойдет вам , поскольку это зависит от вашего помещения и бюджета.

Если вы присоединитесь к нашему бесплатному курсу электронной почты (ниже), вы узнаете больше о том, почему мы считаем гидропонную палатку отличным вариантом для большинства людей, которые только начинают работать.

3) Постройте свою ферму

После того, как вы определились со своим дизайном, самое время закатать рукава и построить его.

На этом этапе очень много деталей — слишком много, чтобы их можно было как-то описать в этой статье, — но это вполне выполнимо для большинства людей, независимо от ваших навыков.

Эрик (с которым я управляю GroCycle), и я довольно просто разбираюсь в домашнем хозяйстве, но мы быстро и легко построили эту небольшую комнату для плодоношения площадью 5 м2 за пару дней.

Посмотрите этот короткий промежуток времени, показывающий первый день, который мы потратили на это:

Как создать свою собственную низкотехнологичную грибную ферму своими руками — Ancient Path Naturals

А частная грибная ферма — отличная идея, хотите ли вы выращивать много вкусной еды очень простым способом, зарабатывайте доход или даже управляйте им как проект общественного питания.

Вы не нужен доступ к земле или какой-либо опыт выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы чтобы прыгнуть и построить и запустить свою собственную мини-грибную ферму!

Почему Выращивать грибы?

Доморощенный, свежеубранные грибы намного превосходят те, что были сидит в магазине несколько дней.Эти вкусные грибы обычно выращиваются на огромных фермах фабричного типа, а потом им приходится долго путешествовать способ добраться до магазина. Так что забудь об этом — скоро ты будешь возможность наслаждаться более свежими продуктами!

Грибы прекрасная культура для выращивания, создания и поддержания низкотехнологичных выращивание грибов довольно простое дело. Например, с суммой 12 часов работы на площади 107 квадратных футов, конечный результат будет около 22 фунтов вкусных грибов в обычном еженедельном цикле!

Вы также может расти в меньшем или большем масштабе, конечно, в зависимости от сколько места у вас есть.

Там разные виды грибов на выбор. Некоторые, например шиитаке или вешенки можно продать по высокой цене. Много типов грибов растут в дикой природе, и вы можете вырастить их много в дома, за исключением сморчков, которые встречаются только в природе.

Там на самом деле более 14 000 различных сортов грибов в мир, от смертельно ядовитых до самых редких и самых вкусные!

Который Сорт легче всего выращивать?

Один раз у вас есть навык выращивания этих вкусных грибов, вы найдете весь процесс относительно прост и хочется поэкспериментировать с разными виды грибов.

Устрицы грибы выращивать особенно просто, и для этого требуется меньше месяц, чтобы вырастить весь урожай. Если вы новичок, мы бы рекомендую сначала вырастить вешенки.

Один раз вы довели это до совершенства, возможно, вы захотите остаться с этим сортом или экспериментируйте с другими.

Пошаговая инструкция Руководство по созданию низкотехнологичной грибной фермы

Первое, что вам нужно сделать, это найти место, которое вы можете использовать.Ты на самом деле нужны три разных пространства, потому что есть три основных этапы цикла выращивания грибов:

• Этап 1: Смешивание и инокуляция

грибной гриб и субстрат ингредиенты объединяются и расфасовываются.

мешки для выращивания оставляют в теплом и темном месте, чтобы грибы могли пустить расти.

мешки подвергаются воздействию свежего воздуха, небольшого количества света и влажности, побудить грибы «плодоносить».После этого они могут быть выбрал!

первые два этапа могут быть выполнены где-то между 68 и 75 градусами по Фаренгейту. Вам понадобится верстак, стакан для компоста и полки.

Этап три немного сложнее, но вы можете установить растущую палатку или комната для плодоношения по цене менее 1000 долларов. Точная стоимость зависит от используете ли вы оборудование премиум-класса, стандартное или бывшее в употреблении, и какое у вас уже есть в наличии.

Это Также зависит, сколько грибов вы хотите вырастить сразу.Скажи тебе все готово, вы можете легко вырастить 110 фунтов грибы в неделю на площади 320 квадратных футов.

Это это много работы, поэтому, если вы планируете расти только на вместо того, чтобы продавать свою продукцию, вы можете предпочесть меньший масштаб.

Вы потребуется доступ к воде и электричеству, а также основные воздуховоды. установка для подачи воздуха в камеру выращивания и из нее. если ты нет такого места, осмотритесь, потому что вы могли бы быть возможность получить недорогое или даже бесплатное место.Гараж, подвал, транспортный контейнер или даже сарай.

Советы для комнаты смешивания и инокуляции

Там есть много разных способов создать свою мини-грибную ферму в зависимости от того, сколько вам нужно потратить и сколько места у вас есть. Помещение для смешивания и инокуляции может быть просто стеллажом, верстаком. и стакан для компоста в комнате, которую легко очистить.

стеллажи подходят для небольших грибов расти сумки, как те, которые вы используете для выращивания вешенок или грибов шиитаке, или вы можете предпочесть подвесные рельсы, если выращиваете большее количество вешенки или другой вид.

An изолированное пространство — хорошая идея, потому что температура должна быть держать между 68 и 75 градусами по Фаренгейту для успешного выращивания грибов, и это сэкономит расходы на отопление или охлаждение в зависимости от вашего местного климат.

Что для использования в комнате для выращивания фруктов

Там Есть разные способы создания комнаты для плодоношения. Вы можете использовать гидропонная палатка, транспортный контейнер, холодильная установка или даже сделать деревянную раму самостоятельно из полиэтиленовой пленки.

тот, который вы выберете, зависит от вашего бюджета и доступного места. Взять поищите в Интернете различные идеи для комнат для выращивания плодов.

Готово начать расти?

Так допустим, вы создали мини-грибную ферму и не можете подождите, чтобы начать! Есть разные способы выращивания грибов, но «Низкотехнологичный» способ — это то, что мы здесь используем.

Низкотехнологичный означает, что вам не нужно вкладывать средства в дорогостоящее огромное оборудование, как правило используется на коммерческих грибных фермах.

Низкотехнологичный выращивание грибов также означает агрессивные сорта, быстрый рост и более высокая частота нереста, чем та, которую использовали бы коммерческие грибные фермы. Вешенки — самый простой и надежный вид для начала. с, и они могут давать высокие урожаи.

Это это краткое изложение того, что вы будете делать:

• Очистить рабочая поверхность и емкость для смешивания
• Взвешивание Из всех ваших материалов
• Смешайте все тщательно, по ходу разбивая большие комки
• Заливка ваши пакеты для выращивания, затем запечатайте их
• Инкубируйте на 2-3 недели в теплом помещении
• Срезать дырки и разложите пакеты в условиях падения (свежих, влажных, циркулирующий воздух)
• In Через 1-2 недели можно собирать грибы!

Это это пример материалов, которые вам понадобятся, если вы хотите выращивать вешенки, и вы используете кофейную гущу в качестве гриба среда выращивания:

• 6 фунтов свежей кофейной гущи
• 1 1/2 фунтов стерилизованной соломки
• 10 унций грибов вешенки (приобретено у надежного дилера или выращены на стерилизованных Ржаные зерна)

Портобелло, шиитаке, кремини, львиная грива, каштан, майтаке, белая пуговица, Все грибы эноки можно выращивать в помещении, но у каждого вида есть свои собственные растущие потребности.

Шиитаке, например, будет расти на древесных опилках, а белые шампиньоны предпочитаю компостированный навоз. Как описано выше, вешенки лучше всего растут. с кофейной гущей и соломой, хотя их также можно выращивать в старых бревна (так как в природе они растут на мертвых деревьях).

Кому соберите грибы, вы срежете их на стебле острый нож. Если потянуть их вверх, можно повредить окружающие грибы. которые все еще растут. Они готовы к сбору, когда вы видите крышка открылась и отделилась от стебля.

Где Можете ли вы продать доморощенные грибы

You захотите добавить ваши вкусные, свежесобранные грибы в множество рецептов (примеры включают грибной омлет или пирог с заварным кремом, грибы жаркое, маринованные грибы и фаршированные грибы).

Однако, как только вы освоите грибоводство и начнете производить много грибов, у вас еще много останется. Только что выращенный грибы лучше всего есть за пару дней сбора урожая.

Ваш Родные и друзья обязательно предложат снять с вас руки! В Кроме того, вы можете рассмотреть возможность их продажи. Вот некоторые идеи о том, где их можно продать:

• лучшие рестораны в вашем районе. Хороший повар узнает высокий качество и превосходный вкус свежих грибов и будет хорошо платить цены на них. Возможно, они даже с радостью включат вас в список местных поставщика в меню, что, конечно же, отличная реклама для вас!

• А местный фермерский рынок.Все чаще покупатели предпочитают покупать высокие качественная продукция от мелких поставщиков, а не то, что есть в наличии в продуктовых магазинах. Если вы приедете с вкусным свежесобранным грибы, они скоро разойдутся!

• Местный магазины цельных продуктов или здоровой пищи. Местные грибы очень хорошо приживаются в такие магазины, и люди, которые хотят покупать местные, пойдут сюда особенно для свежих продуктов от местных мелких поставщиков.

• А Схема CSA овощного ящика.У вас есть один из них рядом с вами? Быть способным добавьте грибы в ящик для овощей, выращенных на месте, — все это сделает тем более привлекательным для потенциальных покупателей, и потому что вы можете расти грибы круглый год, можете вносить постоянный вклад.

Сейчас вы можете понять, почему все больше и больше людей выбирают низкотехнологичные мини-грибные фермы и выращивать собственные вкусные грибы, чтобы наслаждаться ими, поделиться или продать.

Низкотехнологичный выращивание грибов в небольших масштабах — приятное и стоящее проект и результат обязательно будет восхитительным.Это не сложно и не требует больших затрат на организацию такой операции.

Почему не делайте следующего шага и начните планировать свой!

Технология выращивания грибов — Krishisewa

Выращивание грибов становится все более популярным, потому что оно не только отвечает требованиям диеты, но и увеличивает доход, особенно для фермеров, у которых недостаточно земли.

Считается очень полезным и увлекательным хобби для пенсионеров, а также для домохозяек, которые могут выращивать грибы в ящиках или других контейнерах, одновременно выполняя домашние дела.Сегодня выращивание грибов сталкивается с меньшими трудностями при условии соблюдения простых правил выращивания.

Это действительно удивительно, что небольшое количество икры, посаженное в подходящую среду для выращивания, может в течение почти шести недель превратиться в высокодоходный урожай в помещении, где не будет расти никакая другая культура.

Более того, грибы используются в современной кулинарии чаще, чем любые другие пищевые культуры. Выращивание грибов осуществляется в помещении, в любом помещении, сарае, подвале, гараже и т. Д.которые должны хорошо вентилироваться. Однако рисовые соломенные грибы можно выращивать и на улице, в тенистых местах.
Из множества грибов только три вида, а именно шампиньон (Agaricus bisporus), соломенный гриб (Voluariella uoluacea) и вешенка (Pleurotus sajor-caju), подходят для выращивания в Индии.

Шампиньон выращивают зимой. Наиболее подходящая температура для распространения мицелия — 24-25 ° C, в то время как 16-18 ° C необходимы для образования плодовых тел.Более высокая температура вредна, а низкая задерживает развитие как мицелия грибов, так и плодовых тел.

Падди-соломенный гриб можно выращивать при температуре около 35 ° C. Температура не должна опускаться ниже 30 ° C или выше 40 ° C более 4-8 часов в период выращивания. В северной Индии его можно выращивать с апреля по сентябрь, но наиболее подходящий период — с середины июня до середины сентября.

Дингри (вешенка) лучше всего растет при температуре 22–28 ° C. Его выращивают на северных равнинах с октября по март.

Способы выращивания этих трех грибов приведены отдельно.

КНОПКА ГРИБ

Культурный гриб выращивают на специальных компостах, которые бывают двух видов: синтетические и натуральные.

Компостный двор

Компост следует готовить на хорошо очищенном бетонном полу или полу из пукки, который должен располагаться на более высоком уровне, чтобы сточные воды не собирались возле кучи. дождь, накрыв его полиэтиленовым листом.Также это можно сделать в сарае с открытыми стенками или в большом помещении, чтобы укрыть его от дождя.

1. Синтетический компост

Следующие ингредиенты требуются для 15-16 лотков размером 100 см x 50 см x 15 см: —

Пшеничная солома (измельченная длиной 8-20 см) -250 кг, Пшеница / рисовые отруби-20 кг, Сульфат аммония / нитрат аммония-кальция-3 кг, Мочевина-3 кг, Гипс -20кг

Солома равномерно распределяется по двору для компаунда тонким слоем и тщательно смачивается водой.Все ингредиенты, такие как пшеничные отруби, удобрения и т. Д., Кроме гипса, тщательно перемешиваются в смоченной соломе, которая, наконец, складывается в кучу. Свая высотой 1 м, шириной 1 м и регулируемой длиной может быть изготовлена ​​с помощью ручной или штабельной формы. Солома должна быть плотно, но не вдавлена ​​в форму.

Необходимо открыть всю сваю и переделать ее несколько раз в соответствии со следующим графиком:

Смешивание материала и создание сваи — 0 день

1-й поворот — 4-й день

2-й поворот — 8-й день

3-й поворот — 12-й день, добавить 10 кг гипса

4-й поворот — 16-й день, добавить 10 кг гипса

Окончательная обработка — 20-й день, распылить 10 мл карбофоса в 5 л воды (также можно использовать любой другой доступный пестицид, такой как DOT, BHC, линдан)

При каждом повороте следует разбрызгивать воду, чтобы восполнить потерю воды из-за испарения.Если желательно добавить патоку, то при первом переворачивании соломенной смеси необходимо залить 10 кг патоки, разбавленной в 20 раз водой. Шестьдесят кг куриного помета, если таковой имеется, также можно добавить во время начала укладки.

2. Компост натуральный

Для изготовления 15-16 лотков размером 100 x 50 x 15 см требуются следующие ингредиенты: —

Конский навоз — 1000 кг, измельченная пшеничная солома — от 300 до 350 кг, гипс — 25 кг, птичий помет — от 100 до 110 кг (или 3 кг мочевины).

Он приготовлен из чистого конского навоза (нельзя добавлять к навозу других животных), который должен быть свежесобран и не должен подвергаться воздействию дождя.Измельченную пшеничную солому смешивают с конским навозом, мочевиной или птичьим пометом.

Смесь равномерно распределяется по двору для компаундов и поливается водой так, чтобы солома стала достаточно влажной. Затем навоз складывается в кучу, как для синтетического компоста.

Через 3 дня, когда навоз в куче нагревается из-за ферментации и начинает издавать запах аммиака, он открывается. Процесс повторяют 3–4 раза с интервалом в 3–4 дня.

Двадцать пять кг гипса на тонну добавляют двумя порциями на 3-м и 4-м поворотах. При окончательном переворачивании в навоз опрыскивают 10 мл карбофоса, разведенного в 5 литрах воды.

Компост Заполнение лотков:

Компост, готовый к опилке и нересту, имеет темно-коричневый цвет и не имеет следов аммиака. Неприятного запаха нет, но пахнет свежим сеном. PH нейтральный или близкий к нейтральному.

Компост не должен быть слишком сухим или слишком влажным во время заполнения лотков, что можно определить с помощью пальмового теста.Для этого в руку берут небольшое количество компоста и слегка надавливают, если из пальцев сочится несколько капель воды, значит, он правильной консистенции.

Если относительно сухой, то воду следует восполнить разбрызгиванием. Если он слишком влажный, следует дать излишку воды испариться. Подготовленным компостом теперь разливают лотки любого удобного размера, но глубиной 15-18 см. Стандартный размер лотка — 100 см х 50 см х 15 см.

Подносы должны быть изготовлены из мягкой древесины и снабжены штифтами по четырем углам, чтобы их можно было ставить один над другим, оставляя достаточно места (15 см) между двумя поддонами для различных операций.Подносы полностью заполнены компостом, слегка сжаты и поверхность выровнена.

Нерест грибов

Нерест означает посев грядок с мицелием (икрой) гриба. Спаун можно получить в Грибной лаборатории Университета Я. С. Пармара, Чамбагат, Солан; Национальный исследовательский и учебный центр по грибам, Чамбагхат, Солан (H.P.) по номинальной стоимости.

Небольшое количество икры также можно получить в Отделе микологии и патологии растений Индийского института сельскохозяйственных исследований, Нью-Дели.

Нерешенное зерно рассыпано по поверхности лотка, покрытого тонким слоем компоста. Нерест можно также произвести, смешав икры с компостом перед тем, как насыпать его в лотки.

Пятисот грамм икры хватит на пять лотков стандартного размера. После нереста поверхность компоста покрывается старыми газетными листами, которые смачиваются брызгами воды для обеспечения влажности, но во время нереста вода непосредственно в компост не добавляется.

Подносы после нереста укладываются вертикально друг на друга в 4-5 ярусов. Между верхним поддоном и потолком можно оставить один метр свободного пространства. Между двумя противнями должно быть около 15-20 см.

В помещении следует поддерживать температуру около 25 ° C. Влажность следует повышать за счет частого полива пола и стен. Комнату можно держать закрытой, так как свежий воздух не требуется во время бега.

Белый хлопковый мицелий распространяется и проникает через компост.В конце концов поверхность компоста покрывается мицелием. Для полного запуска требуется 12-15 дней. Низкая температура продлевает распространение мицелия.

Оболочка грибов

После того, как нерест завершен, что видно по белому хлопчатобумажному наросту, поверхность компоста покрывается слоем покровной почвы толщиной 3 см. Подходящую почву для посадки можно приготовить, смешав равные части хорошо прогнившего коровьего навоза (мелко измельченного и крупно просеянного) и садовой почвы.

Материал оболочки должен обладать высокой водоудерживающей способностью, хорошим поровым пространством и pH не ниже 7,4. Материал оболочки стерилизован для уничтожения насекомых, нематод и плесени. Стерилизацию можно выполнить обработкой паром или раствором формалина. На один кубический метр покровной почвы достаточно hqlf литра формалина (40%), разбавленного 10 литрами воды.

Грунт для обсадной колонны распределяют по пластиковому листу и обрабатывают формалином путем обрызгивания.Обработанный грунт складывается в кучу и накрывается другим пластиковым листом на 48 часов. Почву часто переворачивают около недели, чтобы удалить все следы формалина, которые можно проверить по запаху.

После оболочки температура в помещении поддерживается на уровне 25 ° C в течение следующих трех дней, после чего ее необходимо снизить до уровня ниже 18 ° C. На этом этапе необходимо много свежего воздуха, поэтому помещение для выращивания следует проветривать, открывая окна и т. Д.

Сбор урожая и сбор грибов

Первые признаки появления булавочных головок проявляются через 15-20 дней после обсадной колонны или через 35-40 дней после нереста.Маленькие белые пуговицы появляются через 5-6 дней после стадии булавочной головки. Правильный этап сбора урожая — это когда шляпки еще плотно закрывают короткий стебель.

Если пуговицам дать возможность созреть дальше, мембрана под колпачком разорвется, и колпачок раскроется в форме зонтика. Такие грибы считаются неполноценными. Сбор урожая осуществляется путем прижатия шляпки указательными пальцами к почве и ее откручивания.

Частицы почвы и мицелиальные нити, прилипшие к основанию стебля, отрубают.Гриб также можно собрать, срезав острым ножом на уровне почвы.

Урожайность грибов

Нормальным считается средний урожай в 3-4 кг с лотка. Однако при тщательной подготовке компоста, надежном нересте и благоприятной температуре возможен выход 5-6 кг с лотка. Частичный или полный выход из строя также может произойти по неосторожности.

Хранение грибов

Грибы лучше всего употреблять в свежем виде.Возможно хранение в холодильнике в течение нескольких дней, если их положить между влажными бумажными полотенцами.

ГРИБ С СОЛОМОЙ

Падди-соломенный гриб, также называемый китайскими грибами (Volvariella spp.), Выращивают в Юго-Восточной Азии. Этот гриб темного цвета и очень вкусный. Обычно его выращивают на приподнятых грядках, которые кладут на открытых, открытых или тенистых местах, над которыми сооружают временные навесы для защиты грядок от прямых солнечных лучей и дождя. Если грядки сделать в хорошо проветриваемом, не очень темном помещении, производство грибов будет более устойчивым и надежным.

Отросток рисового соломенного гриба

Икра этого гриба производится на зернах злаков или просо и называется зерновой икрой. Иногда его также готовят на размоченной измельченной рисовой соломе. Этот нерест называется соломенным. Спаун можно приобрести на месте в Отделении микологии и патологии растений Индийского института сельскохозяйственных исследований, Нью-Дели-11012 по номинальной цене. Spawn также можно получить на факультетах патологии растений или микробиологии соответствующих сельскохозяйственных университетов.Одной бутылки спауна хватит на одну кровать.

Основание или подстилка

Этот гриб обычно выращивают на рисовой соломе. Предпочтительнее тщательно высушенная и длинная рисовая солома. Соломка связывается в пучки диаметром около 8-10 см. Затем пучки разрезают до одинаковой длины примерно 70-80 см и замачивают, погружая их в резервуар с водой примерно на 12-16 часов. Позже дают стечь лишней воде.

Порядок заправки кровати: —

Сделайте фундамент высотой 15-20 см из грунта или кирпича.Размер фундамента немного больше, чем у кровати. Фундамент должен быть прочным и твердым, чтобы выдерживать вес кровати.

— Сделайте деревянный бамбуковый каркас размером с фундамент кровати и поместите его на приподнятый фундамент кровати.

— Поместите четыре пучка пропитанной соломы бок о бок на деревянную / бамбуковую раму. Поверх них поместите еще один набор из четырех пучков аналогичным образом, но свободные концы на противоположной стороне. Эти 8 пучков составляют первый слой.

— Рассеять зерновую икру на расстоянии 8-12 см от краев первого слоя.Если используется солома, то небольшие кусочки размером с большой палец высаживают на глубину около 4-6 см и на расстоянии около 10-15 см друг от друга по краям. Посыпьте икру порошком грамм / архар дал или рисовыми / пшеничными отрубями.

— Теперь поместите второй слой из восьми пучков на первый слой и создайте его, как раньше.

— Снова поместите третий слой пучков соломы на второй слой и создайте их по всей поверхности.

— Наконец, накройте четвертым слоем из четырех соломенных клубков. Слегка нажмите на нее.

— Полностью накройте кровать прозрачным пластиковым листом, следя за тем, чтобы пластиковый лист не касался кровати.

Уход за кроватью

Снимите прозрачный пластиковый лист после того, как мицелий полностью пропитает соломинку. Это займет около недели при температуре 35 ° C. Если поверхность грядки высохнет, ее следует слегка поливать из распылителя не реже одного раза в день.

Урожай

Грибы начинают появляться в течение 10-15 дней после нереста грядок и продолжают появляться в течение недели или 10 дней.Общий урожай грядки 2-2,5 кг. Грибы следует собирать, когда вольва (чашеобразная вуаль) просто разрывается, чтобы обнажить гриб внутри.

Грибы очень нежные и их нужно употреблять в свежем виде. При хранении в холодильнике они могут стоять 2-3 дня. Эти грибы можно легко сушить на воздухе на солнце или в тени.

ВЕЧНИЧНЫЙ ГРИБ

Этот гриб прост в выращивании, он обладает прекрасным вкусом и текстурой. Он очень популярен во многих странах, особенно в Юго-Восточной Азии, где выращивание шампиньона (Agaricus bisporus) невозможно в естественных климатических условиях.

Падди солома нарезается небольшими кусочками длиной 3-5 см. Его замачивают в воде. примерно 8 часов, после чего вода выжимается. — Около 200 г зерновой икры (поллитровая бутылка) тщательно смешивается с примерно 5-6 кг влажной измельченной соломы (= 1,2 кг сухой соломы). — Полиэтиленовый мешок длиной 45 см. и 30 см диам. используется.

Перфорирован диаметром 2 мм. отверстия на расстоянии около 4 см друг от друга по всей поверхности. Созданная солома заполняется примерно на 2/3 вместимости мешка и завязывается во рту.80-85% и комнатной температуре 24-26 ° C).

2. Выращивание в прямоугольных блоках

Требуется деревянная форма для лотков (50 см x 33 см x 15 см) без дна. Кусок прозрачного полиэтиленового листа площадью 1 м2 расстилается таким образом, чтобы он образовывал дно формы для лотка, а также выравнивал боковые стороны изнутри. Свободные края выступают из формы для поддона. — Залейте смоченную измельченную рисовую солому (как описано выше для метода мешков), чтобы получился нижний слой толщиной 5 см.

Скаттер появляется равномерно.Выложите еще один слой толщиной 5 см поверх нижнего слоя и таким же образом создайте его. Наконец, наложите третий слой (последний слой) поверх второго и повторите нерест. Икра покрывают более смоченной соломой, чтобы выровнять ее с верхом формы.

Сожмите его руками или доской. Двести граммов (литровая бутылка Yz) достаточно для двух блоков. — Сложите свободные свисающие края пластикового листа над соломенным блоком, закрепите веревкой. Выньте прямоугольный блок из формы.

Созданные пакеты / блоки помещаются на полки в камере выращивания, где находится RH. поддерживается на уровне 80-85 процентов, а комнатная температура составляет около 24-26 ° C. Запуск нерестилища завершается примерно через 10-12 дней, на что указывает белый хлопчатобумажный мицелий, пронизывающий всю соломинку.

В результате солома становится компактной и не раскалывается при обращении с ней. На этом этапе снимается полиэтиленовое покрытие, разрезая его в случае мешков и развязывая полиэтиленовый лист в случае блоков.

Электронная почта: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Начать бизнес по выращиванию грибов за 6 простых шагов Выращивание вешенек — прибыльные растения

Бизнес по выращиванию грибов может принести большую прибыль всего за несколько недель. Кроме того, начать собственный бизнес по выращиванию вешенок с целью получения прибыли довольно просто. Фактически, вот как начать работу всего за шесть простых шагов.

1. Получите нерест и субстрат

Вам понадобится нерест, чтобы начать культуру.Вы можете создать собственное икры, используя стерильную культуру, или купить готовое к инокуляции нерестилище, которое продают поставщики. Производство собственного может быть дешевле в долгосрочной перспективе, но начальные затраты могут быть высокими, поэтому, скорее всего, покупка готового к инокуляции икры — лучший вариант.

Также необходимо купить субстрат. Многие производители используют солому или древесную щепу. Солома, как правило, является предпочтительным методом. Вам нужна солома, которую можно мелко нарезать.

2.Подготовить основание

Сначала нарежьте солому на короткие кусочки. Далее намочите солому. Пришло время нагреть соломинку в кипящей воде. Продолжайте кипятить в течение получаса, затем удалите соломинку и слейте воду. Затем разложите соломинку на чистой поверхности и дайте ей остыть.

3. Упаковать полиэтиленовые пакеты

Пришло время упаковать полиэтиленовые пакеты с соломой и икрой. Упакуйте два-три дюйма соломы в полиэтиленовый пакет, а затем слегка посыпьте сверху икрой.Повторяйте это до тех пор, пока пакет не будет почти заполнен, закройте верх и проделайте в нем отверстия.

4. Инкубация

Пришло время инкубации. Поддерживайте температуру в зоне выращивания около 78 градусов по Фаренгейту. Помещает пакеты на стеллажи. Не забудьте предотвратить попадание естественного света в комнату. Закройте окна и щели. Используйте красный свет «темной комнаты», когда вам нужно проверить свои сумки. Когда вы начнете замечать крошечные грибочки-булавки возле воздушных отверстий в сумке, тогда вы готовы перейти к следующему шагу.

5. Плодоношение

Для вашего плодового помещения необходим высокий уровень влажности. Температура должна быть от 65 до 70 градусов по Фаренгейту. В отличие от инкубационной комнаты вам действительно понадобится много естественного света — по крайней мере, 12 часов в день. Чтобы шокировать грибницу, которая приведет к плодоношению, переместите пакеты в прохладное место на день, например, в подвал или другое прохладное место, а затем верните их в комнату для плодоношения. Затем отрежьте мешок, который позволит грибам расти.

Вешенки готовы к сбору урожая

6. Урожай

Непосредственно перед тем, как шляпки грибов полностью раскрутятся, пора собирать урожай. Для этого открутите стебель как можно ближе к растущему блоку. Вы собрали грибы.

Вы можете начать бизнес по выращиванию вешенок с целью получения прибыли всего за шесть простых шагов. Чтобы узнать все основы выращивания вешенок, прочтите Выращивание изысканных грибов для получения прибыли.

Американский институт грибов — Подробнее об устойчивости грибов

Производители грибов являются конечными переработчиками отходов, собирая отходы из других секторов сельскохозяйственной промышленности и компостируя их в субстрат , который фермеры-грибники называют органическим веществом, в котором растут грибы.

• Большая часть процесса компостирования грибов — это комбинирование использованной соломы и подстилки с конных ферм в качестве рецепта грибного субстрата. Грибоводы также часто перерабатывают пни грибов в качестве ингредиента компоста для следующего урожая.
• Другие переработанные материалы, используемые в рецепте компоста для грибного субстрата, включают куриный помет (подстилку, которую можно использовать в качестве удобрения) с птицефабрик, шелуху хлопка (то, что осталось от хлопковых коробочек после сбора волокна), миндаль. шелуха, кукурузные початки, пивное зерно (оставшееся при переработке зерна для производства пива и других солодовых продуктов), пшеничная солома, патока, опилки и другие подобные материалы, оставшиеся от обработки пищевых продуктов, волокна и топливных материалов.
• Рецепт грибного субстрата так же важен, как и рецепты, которые мы используем на наших кухнях, и так же индивидуализированы фермерами. Выращивание грибов может быть сложным и узкоспециализированным. Субстрат для грибов, выращиваемых в Пенсильвании, может немного отличаться от того, который используется для выращивания грибов в Калифорнии или Техасе, из-за различий в том, что доступно в каждой местности. Использование продуктов других сельскохозяйственных предприятий, где выращивают грибы, является частью того, что делает грибы такими устойчивыми, и что делает грибную промышленность идеальным партнером для других сельскохозяйственных операций.

Выращивание грибов — загадка для большинства людей. Из-за того, как они выращиваются (в комнатных птичниках), вы не видите их в полях и не собираете сами. Но этот процесс выращивания — лишь часть того, что делает грибы одним из самых экологически безопасных продуктов питания на планете.

• Грибы дают высокий урожай, занимая очень мало места. В 2017-18 годах на площади 26 миллионов квадратных футов (или около 1 квадратной мили) было произведено 891 миллион фунтов грибов, проданных в США.С.
  • Грибы выращивают в закрытых помещениях, называемых «грибными домиками». В более традиционных помещениях фасад выполнен из бетона со слоями деревянных грядок, на которых выращивают грибы.
  • Новые производственные мощности могут быть построены из более энергоэффективных материалов и иметь дополнительное вертикальное пространство для выращивания на алюминиевых грядках и автоматизацию.
  • Во многих птичниках можно управлять температурой, влажностью и свежим воздухом удаленно / автоматически — иногда через приложение на смартфоне владельцев!
• Цикл роста грибного урожая в камере выращивания составляет всего 6-10 недель, поэтому каждая грибная ферма может производить до 8 урожаев в год.Этот цикл быстрого роста означает, что объекты используются постоянно, а некоторые ресурсы представляют собой предметы длительного пользования, которые очищаются и повторно используются для каждой культуры.
  • Грядки грибов обычно собирают перерывами или смывом, с интервалом примерно в неделю, с 3-4 днями сбора на каждый смыв. Возможность получить несколько урожаев от каждой культуры — это еще один способ, при котором грибы представляют собой относительно низкозатратный и очень устойчивый продукт питания.
• После сбора урожая субстрат, из которого выросли грибы, является отличным побочным продуктом, который можно использовать в различных целях.К ним относятся проекты рекультивации шахт, зеленые крыши, ландшафтный дизайн и домашнее озеленение (включая почву для выращивания горшечных культур), нанесение на полевые или овощные культуры и различные формы повторного использования в грибной промышленности.
  • Учитывая способы использования грибного компоста после уборки урожая и способность фермеров повторно использовать воду во время производства, грибные фермы производят очень мало отходов.

С экологической точки зрения фермеры, выращивающие грибы, являются прогрессивными хранителями земли, воды, почвы и воздуха.

• Поскольку грибы выращивают в помещении, управление ресурсами, включая потребление энергии и воды, очень важно для грибоводов. Умное отношение к тому, как они используют и повторно используют материалы, полезно с экологической точки зрения и как часть управления их бизнесом в целом.
  • Многие в грибной промышленности, от тех, кто занимается компостированием материалов для создания грибного субстрата, до самих производителей, которые управляют фермами, повторно используют воду, чтобы обеспечить управление этим очень ценным ресурсом и его повторное использование с максимальной эффективностью, а также местные источники воды. защищены и сохраняются.
  • Грибные фермы находят способы управлять своим энергопотреблением, включая использование строений и площадок для создания собственных источников энергии. Одна ферма в Пенсильвании установила солнечные батареи и может получать энергию, необходимую для выращивания грибов, от солнца!
  • Грибные фермы также могут управлять своими операциями таким образом, чтобы они потребляли энергию в «непиковые часы» — рано утром, поздно вечером или даже ночью. Это снижает потребность в энергосистеме, что приводит к более рациональному использованию энергии в сообществе, в котором находится грибная ферма.
• Планы управления окружающей средой грибной фермы (MFEMP) Департамента охраны окружающей среды Пенсильвании предоставляют производителям рекомендации о том, как управлять экологическим воздействием производства грибов. Фермы в других штатах также приняли это руководство. Это важная часть процесса устойчивого развития, который включает в себя управление отходами, управление почвами, грунтовыми водами, воздухом и даже передовые методы управления объектами, нацеленные на то, чтобы грибоводы стали добрыми соседями и экологически сознательными распорядителями природных ресурсов.
• Еще один устойчивый подход к выращиванию грибов — использование планов интегрированной борьбы с вредителями или IPM. IPM — это экологический подход к борьбе с вредителями. Поскольку грибы могут так хорошо расти на небольших площадях, очень важно бороться с вредителями и болезнями, используя эффективные и устойчивые методы. Программа IPM означает, что фермеры думают о том, как они выращивают грибы и как предотвратить появление вредителей и болезней, а также как их лечить.
  • Вместо того, чтобы распылять химические вещества для устранения угроз (например, вредителей и болезней), подход IPM заставляет производителей задуматься о своих производственных мощностях, материалах, которые они используют, о том, как они выращивают грибы (длительность циклов выращивания), об инструментах своих сотрудников. используются (корзины для сбора, ножи для резки и т. д.), санитария и даже использование полезных насекомых для борьбы с вредными для грибов.
  • IPM — это целостный подход к пониманию того, как выращивают грибы, и основная часть устойчивости отрасли, которая выращивает более 900 миллионов фунтов грибов на относительно небольшом количестве ферм.

Технологии также играют роль, помогая грибоводам сократить затраты и повысить устойчивость за счет стратегий использования энергии, таких как автоматизированные операции и новые инструменты, которые помогают контролировать и уменьшать затраты, включая освещение, влажность и температуру.Фермеры, выращивающие грибы, также используют технологии для управления процессом заполнения / опорожнения грибных грядок и перемещения продукции с фермы к потребителю.

Грибные фермы являются экономическим двигателем в своих сообществах. Прекрасным примером этого является Кеннет-Сквер, штат Пенсильвания (округ Честер), который известен как «Грибная столица мира» и является домом для 47 производителей грибов Agaricus .

• На Пенсильванию приходится 63% свежих грибов, выращиваемых в США, что создает прямой экономический эффект в размере 793 миллиона долларов в год.Если добавить отрасли, связанные с выращиванием и переработкой грибов, общий экономический эффект составит 1,1 миллиарда долларов в год и 8600 рабочих мест (из которых 298 миллионов долларов идут на оплату труда сотрудников). Для Содружества Пенсильвании это означает совокупный годовой налоговый доход от грибной промышленности в размере 17 миллионов долларов.
• В национальном масштабе выращивание и переработка грибов — это отрасль с оборотом 1,5 миллиарда долларов, а общий годовой экономический эффект составляет 3,1 миллиарда долларов. В грибной отрасли насчитывается 20 800 рабочих мест, приносящих 853 миллиона долларов в год на оплату труда.

Назад к устойчивому развитию

Выращивание грибов в домашних условиях для производства продуктов питания, лекарств и почвы (Homegrown City Life, 6): Аревало, Уиллоуби: 9780865718951: Amazon.com: Книги

« Выращивание грибов своими руками — ценный ресурс для всех, кто хочет начать или усовершенствовать свою практику выращивания грибов. Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции по выращиванию грибов, не требующим высоких технологий, для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и Ощутите это: «Эй, я могу это сделать».У Уиллоуби есть освежающий теплый способ общения об искусстве и науке выращивания грибов, который приветствует читателя в сообществе восхищения и признательности за грибы и множество способов, которыми мы можем работать с ними для поддержания здоровья и благополучия человека и окружающей среды. . »
— Даниэль Стивенсон, владелец DIY Fungi

« Руками художника, глазами эколога и сердцем глубоко связанного человека Уиллоуби объединяет практическое и радостное посредством науки и чудес микологии.Этот том о выращивании грибов — приглашение прочитать и поделиться в сообществе, чтобы вырастить не только грибы, но и наши настоящие земные отношения ».
— Нэнси Клем, директор отдела социальной экологии и автор, Основных правил и Хранители почвы: Беседы с практикующими на земле у нас под ногами

«Уникальное сочетание таланта, энтузиазма и опыта Уиллоуби в выращивании и приготовлении грибов стало прекрасным и информативным вкладом.Молодец, маэстро микологии ».
— автор Роберта Роджерса, The Fungal Pharmacy

« Это просто факт, что по мере того, как на нас обрушиваются ужасы изменения климата, регенерация экосистем станет нашей всеобъемлющей движущей силой. Тогда, наконец, мы обратимся за советом и помощью к нашим любимым предкам — лесным грибам. Всегда снисходительные, они будут снабжать наш домашний протеин, лелеять наши новые леса, финансово поддерживать наши усилия по сокращению ресурсов и исправлять наш поврежденный мир. В этой восхитительной книге все начинается с понятного языка и красивых иллюстраций, в домашнем масштабе и с небольшим бюджетом, по одному новому грибоводу за раз.»
— Альберт Бейтс, владелец компании Mushroom People, старейшей компании по поставке грибных инструментов в Северной Америке, и автор книги The Biochar Solution .

» DIY Mushroom Cultivation Уиллоби Аревало — отличная книга для тех, кто хочет глубже изучить мощный мир выращивания грибов и признательности. Знания, страсть и искренняя любовь Уиллоуби к грибам делают эту книгу прекрасным, доступным и информативным чтением. Книга обеспечивает прочную основу для вдохновения и расширения возможностей отдельных людей и сообществ выращивать грибы для еды, лечения и лечения.»
— автор Лейлы Дарвиш, Earth Repair: Массовое руководство по исцелению токсичных и поврежденных ландшафтов

» Весело читать и легко усваивать, это руководство практично и вдохновляет. В нашем современном обществе мало людей, которые имеют такую ​​глубокую связь с миром грибов, как Уиллоуби Аревало — грибы на самом деле говорят через него. И опытные, и начинающие грибоводы получат удовольствие от приключений и повысят свои навыки ».
— Миколог Майя Элсон и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

« Выращивание грибов своими руками — ценный ресурс для всех, кто хочет начать или продвигать свои практики выращивания грибов.Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции по выращиванию с низкими технологиями для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и ощущение, что: «Эй, я могу это сделать». У Уиллоуби есть освежающий теплый способ общения об искусстве и науке выращивания грибов, который приветствует читателя в сообществе восхищения и признания грибов и множества способов, которыми мы можем работать с ними для поддержания здоровья и благополучия человека и окружающей среды. . »
— Даниэль Стивенсон, владелец DIY Fungi

« Руками художника, глазами эколога и сердцем человека с глубокими связями, Уиллоуби объединяет практическое и радостное посредством науки и чудес микологии.Этот том о выращивании грибов — приглашение прочитать и поделиться в сообществе, чтобы вырастить не только грибы, но и наши настоящие земные отношения ».
— Нэнси Клем, директор отдела социальной экологии и автор, Основных правил и Хранители почвы: Беседы с практикующими на земле у нас под ногами

«Уникальное сочетание таланта, энтузиазма и опыта Уиллоуби в выращивании и приготовлении грибов стало прекрасным и информативным вкладом.Молодец, маэстро микологии ».
— автор Роберта Роджерса, The Fungal Pharmacy

« Это просто факт, что по мере того, как на нас обрушиваются ужасы изменения климата, регенерация экосистем станет нашей всеобъемлющей движущей силой. Тогда, наконец, мы обратимся за советом и помощью к нашим любимым предкам — лесным грибам. Всегда снисходительные, они будут снабжать наш домашний протеин, лелеять наши новые леса, финансово поддерживать наши усилия по сокращению ресурсов и исправлять наш поврежденный мир. В этой восхитительной книге все начинается с понятного языка и красивых иллюстраций, в домашнем масштабе и с небольшим бюджетом, по одному новому грибоводу за раз.»
— Альберт Бейтс, владелец компании Mushroom People, старейшей компании по поставке грибных инструментов в Северной Америке, и автор книги The Biochar Solution .

» DIY Mushroom Cultivation Уиллоби Аревало — отличная книга для тех, кто хочет глубже изучить мощный мир выращивания грибов и признательности. Знания, страсть и искренняя любовь Уиллоуби к грибам делают эту книгу прекрасным, доступным и информативным чтением. Книга обеспечивает прочную основу для вдохновения и расширения возможностей отдельных людей и сообществ выращивать грибы для еды, лечения и лечения.»
— автор Лейлы Дарвиш, Earth Repair: Массовое руководство по исцелению токсичных и поврежденных ландшафтов

» Весело читать и легко усваивать, это руководство практично и вдохновляет. В нашем современном обществе мало людей, которые имеют такую ​​глубокую связь с миром грибов, как Уиллоуби Аревало — грибы на самом деле говорят через него. И опытные, и начинающие грибоводы получат удовольствие от приключений и будут развивать свои навыки ».
— Миколог Майя Элсон и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

Описание книги

Внесите грибы в свою жизнь, погрузившись в практику выращивания грибов в домашних условиях

С внутренней стороны откидной створки

Погрузитесь в домашнее выращивание грибов

…Красивый и информативный вклад. Молодец, Маэстро микологии!
РОБЕРТ РОДЖЕРС, автор, The Fungal Pharmacy

Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции для низкотехнологичного выращивания для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и чувство, что «Эй, я могу сделай это!»
ДАНИЭЛЬ СТИВЕНСОН, владелец DIY Fungi

ИНТЕРЕС К выращиванию грибов в домашних условиях стремительно растет, но многие новички по-прежнему обеспокоены кажущейся сложностью работы с грибами.

Выращивание грибов своими руками — это средство, представляющее проверенные, надежные и недорогие методы выращивания в домашних условиях, которые устраняют необходимость в лабораторном помещении с чистым воздухом для выращивания различных грибов и их мицелия.

Красивые полноцветные фотографии и иллюстрации, а также пошаговые инструкции дополняют основы биологии и экологии грибов, чтобы поддержать целостное понимание этой практики. Техники выращивания применимы круглый год, для любого пространства от дома до квартиры, для любого климата, бюджета или цели.

Методы включают:

• Создание домашнего пространства для выращивания
• Недорогое, простое оборудование для самостоятельного изготовления
• Создание культуры из грибной ткани или спор
• Выращивание и использование жидких культур и зерновых культур
• Выращивание грибов на городских и сельскохозяйственных отходах
• Плодоношение в помещении
• Грибные сады и бревна на открытом воздухе
• Сбор урожая, обработка, настойки и приготовление пищи.

Охотитесь ли вы за грибами или мечтаете вырастить их, но чувствуете себя стесненным из-за небольшого жилого пространства, DIY Mushroom Cultivation — идеальное руководство для начала работы в увлекательном и восхитительном мире грибоводства.

Это руководство полезно читать и легко усваивать, оно практично и вдохновляет.
МАЙЯ ЭЛСОН, миколог и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

Руками художника, глазами эколога и сердцем человека с глубокими связями Аревало объединяет практичное и радостное.
НАНСЕ КЛЕМ, директор по социальной экологии и автор книги Основные правила и Хранители почвы

УИЛЛОБИ АРЕВАЛО — миколог, художник, кухонный мастер, отец и педагог, который является членом Ванкуверское микологическое общество.Он работает на органической овощной ферме, выращивая грибы в своем доме в Ванкувере, Канада.

КАРМЕН ЭЛИСАБЕТ — художница из Окленда, Калифорния.

С задней обложки

Погрузитесь в домашнее выращивание грибов

… Красивый и информативный вклад. Молодец, Маэстро микологии!
— РОБЕРТ РОДЖЕРС, автор, The Fungal Pharmacy

Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции для низкотехнологичного выращивания для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и ощущение, что «эй, я может это сделать! »
— ДАНИЭЛЬ СТИВЕНСОН, владелец DIY Fungi

ИНТЕРЕС К выращиванию грибов в домашних условиях стремительно растет, но многие новички по-прежнему обеспокоены кажущейся сложностью работы с грибами.

Выращивание грибов своими руками — это средство, представляющее проверенные, надежные и недорогие методы выращивания в домашних условиях, которые устраняют необходимость в лабораторном помещении с чистым воздухом для выращивания различных грибов и их мицелия.

Красивые полноцветные фотографии и иллюстрации, а также пошаговые инструкции дополняют основы биологии и экологии грибов, чтобы поддержать целостное понимание этой практики. Техники выращивания применимы круглый год, для любого пространства от дома до квартиры, для любого климата, бюджета или цели.

Методы включают:

• Создание домашнего пространства для выращивания
• Недорогое, простое оборудование для самостоятельного изготовления
• Создание культуры из грибной ткани или спор
• Выращивание и использование жидких культур и зерновых культур
• Выращивание грибов на городских и сельскохозяйственных отходах
• Плодоношение в помещении
• Грибные сады и бревна на открытом воздухе
• Сбор урожая, обработка, настойки и приготовление пищи.

Охотитесь ли вы за грибами или мечтаете вырастить их, но чувствуете себя стесненным из-за небольшого жилого пространства, DIY Mushroom Cultivation — идеальное руководство для начала работы в увлекательном и восхитительном мире грибоводства.

Это руководство полезно читать и легко усваивать, оно практично и вдохновляет.
— МАЙЯ ЭЛСОН, миколог и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

Руками художника, глазами эколога и сердцем человека с глубокими связями Аревало объединяет практичное и радостное.
— Нэнси Клехм, директор по социальной экологии и автор, Основные правила и Хранители почвы

УИЛЛОБИ АРЕВАЛО — миколог, художник, кухонный мастер, отец и педагог, который является членом Ванкуверское микологическое общество.Он работает на органической овощной ферме, выращивая грибы в своем доме в Ванкувере, Канада.

КАРМЕН ЭЛИСАБЕТ — художница из Окленда, Калифорния.

Об авторе

Уиллоуби Аревало — миколог, художник, кухонный волшебник, отец и педагог, который делится своими знаниями о грибах в течение последнего десятилетия. Он представил и организовал многочисленные микологические конвергенции, курсы и семинары, а также является членом комитета по образованию Ванкуверского микологического общества.Он работает на органической овощной ферме, одновременно выращивая грибы в своем доме в Ванкувере, Канада.

ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГРИБОВ

Источник: FAO 2001

Проблемы и решения при выращивании грибов в том числе:

a / Мицелий не образует

• Неправильная стратегия инициации . Решения: обратитесь к параметру роста. Измените влажность, температуру, свет, углекислый газ и т. Д.Примечание. Если основание слишком влажное, уменьшите влажность.
• Хлорированная или загрязненная вода. Решения: Используйте фильтры для воды с активированным углем для удаления химических загрязнителей или любые другие простые или подходящие технологии.
• Плохая подложка. Решения: проверьте подложку. Распределите субстрат и снова перемешайте субстрат, снова упакуйте, убедитесь, что все сырье хорошее и свежее. Примечание: Пастеризовать необходимо сразу после упаковки, иначе ферментационный газ замедлит скорость роста мицелия или остановит рост мицелия.
• Плохая пастеризация . Решения: Проверить метод пастеризации. Выпустите весь воздух и убедитесь, что есть постоянный пар перед началом пастеризации в течение 3 часов.
• Субстрат в пакете слишком горячий при посеве . Решение: перед посевом убедитесь, что мешок с субстратом не слишком горячий.
• Плохая деформация или порождение . Решение: получить более молодой штамм с известной жизнеспособностью и историей
• Порождение заражено. Раствор: пастеризовать и снова засеять хорошей икрой.
• Забыл инокулировать пакет. Раствор: Обязательно засевайте

b / Плохое распространение мицелия, неприятный запах, пятна и клещи

• Хорошая пастеризация, но при этом должна снижаться температура в камере пастеризации. Решения: Медленно уменьшайте температуру в камере. Не открывайте крышку камеры слишком быстро.Убедитесь, что ватная пробка плотно закрыта.
• Пастеризация была слишком быстрой и / или дверца камеры открывалась слишком быстро . Решения: Процесс инокуляции Засейте в гигиенических условиях; чистый и без движения воздуха.
• Слишком высокая плотность в зоне инкубации, недостаточная вентиляция для снижения накопленной температуры. Решения: Разложите мешок с субстратом и обеспечьте больше вентиляции в зоне инкубации. Проверьте температуру и поддерживайте температуру окружающей среды от 25 до 35 ° C.
• Слишком высокий уровень углекислого газа. Растворы: не более 5% двуокиси углерода. Проверить вентиляцию.
• Гигиена инкубационного помещения. Решение: Повысьте уровень гигиены в инкубационном помещении.
• Мицелий развивается пятнами. Субстрат приготовлен неравномерно, и одни его части сбривают больше питательных веществ, чем другие. Раствор: Хорошо перемешайте субстрат.
• Бактерии, другие грибковые загрязнения . Решения: проверьте процесс, вызывающий загрязнение.Как можно скорее отделите зараженные пакеты. Перемешайте субстрат отдельно. Переделайте мешки с субстратом и дольше пастеризуйте. Следите за процессом.
• Заражение клещами. Решения: Немедленно отделите зараженные пакеты и снова пастеризуйте. Продолжайте обычный процесс. Примечание: Соблюдайте правила гигиены; Обязательно очищайте все (человека, территорию, инструменты, оборудование и окружающую среду) на каждом этапе. Прекратите использовать эту зону, чтобы сократить жизненный цикл всех загрязняющих веществ на период минимум 1-2 недели.В случае серьезного загрязнения обработайте участок химическими веществами. Используйте черный свет с водой или липкую ловушку, чтобы уменьшить количество насекомых.

c / Мицелий растет, но не дает грибов

• Подложка формула не подходит . Решения: скорректируйте формулу; проверить pH, опилки, добавки и т.д…
• Клещи , плесень, вирусы, бактерии и насекомые . Решение: Проверить процесс пастеризации, инокуляция, другие процессы и грибной дом менеджмент по гигиене.
• Ингибируется токсинами окружающей среды . Решение: удалить источник токсинов
• Плохо штамм или Шон. Решение: получить новостные поезда

d / Форма грибов, но прервать или отложить создание грибов

• Примодии и состояние плодового тела неудовлетворительное . Решения: проверьте температуру и влажность. Откройте или закройте двери и окно, чтобы отрегулировать соответственно.
• Есть загрязнения, такие как плесень, бактерии, насекомые, черви и клещи. Решения: проверьте гигиену, отрегулируйте освещение, температуру, влажность и вентиляцию. В более тяжелых случаях используйте половину чайной ложки серы на 3,5 л воды. Распылите мешочки и поверхность грибов. Удалите загрязненные пакеты из грибного домика и утилизируйте.
• Химическое загрязнение растворителями, газом, хлором и т. Д.… Решение: удалить токсины.
• Плохая деформация. Решение: приобретите новый штамм или найдите нового поставщика.

e / Форма грибов, но стебли длинные; колпачки недоразвитые

• Неадекватно свет . Решения: увеличьте или отрегулируйте свет в соответствии с длиной волны
• Превышение углекислый газ. Решения: увеличьте воздухообмен, откройте двери или окна и закрываются в нужное время

f / Образуется огромное количество грибов; немногие развивают

• Слишком долгая инкубация .Решения: сократить период образования зачатков.
• Недостаток кислорода, недостаточное освещение. Решения: Увеличьте вентиляцию воздуха и откройте больше окон или дверей, чтобы получать больше света.
• Недостаточное питание или низкое качество субстрата. Решения: переформулируйте или проверьте сырье.
• Низкая скорость роста мицелия . Решения: Используйте залог высоких ставок или настройте хорошие условия на скорость роста.
• Слабая деформация. Решение: Получите лучшее напряжение.

г / Грибы деформируются, гниют плашмя.

• Нарушены микробами или конкурирующими микроорганизмами . Решения: Отрегулируйте грибной домик так, чтобы отдавать предпочтение грибам, а не микробам и конкурентам.
• Грязная поверхность мешков с субстратом . Решение: Очистите поверхность основания.
• Недостаточная вентиляция, слишком высокая влажность .Решения: Увеличьте циркуляцию воздуха. Уменьшите влажность до предписанного уровня. Поверхностная вода должна испаряться из грибов несколько раз в день. Проверьте полив, если в мешках есть вода, проткните мешки и слейте воду.
• Плохая деформация. Решение: Получите лучшее напряжение.
• Использование химикатов в этот период . Решение: никогда не используйте химикаты на стадии плодоношения.

h / Грибы, полученные только при первом промывании, не дают результатов при последующих промывках

• Неадекватно Субстратное питание .Решение: Подложка: переформулировать.
• Конкуренты. Решения: проверьте гигиену; регулировать свет, температуру, влажность, воздух и вентиляция.
• Плохое управление растущим домом . Решение: улучшить управление.
• Плохая деформация . Решение: Приобрести новый штамм

i / Грибы мелкие

• Тоже одновременно выходит много грибов. Решения: уменьшить размер отверстий
• Отсутствие питательных веществ в субстрате . Решение: проверьте качество субстрата.
• Изменить погоды . Решение: остерегайтесь широкого диапазона изменений температуры.
• Создать нездоровый . Решение: проверьте происхождение спауна.

J / Вредители и насекомые

• Натуральный Возникновение, влажный климат .Решения: посадите лимонную траву вокруг грибной домик. Разложите лайм по полочкам, столбам и измельчите в домике для грибов. Тщательно очищайте (и поддерживайте в чистоте) грибной домик.
• Отходы грибов, лежащие вокруг грибного домика . Решение: попробуйте использовать отходы в качестве удобрения или переработать
• Муравьи. Раствор: смешайте моющее средство с водой и поместите на пути. Грибы нельзя класть

k / Грибы легкие.

• Нехватка воды . Решения: Проверить влажность грибов

л / Гриб быстро портится

• Грибы слишком зрелые при сборе урожая . Решение: собирайте урожай в молодости.
• Грибы слишком тепло перед упаковкой . Решение: охладите грибы перед тем, как поместить их в упаковку для продажи.
• Слишком влажные грибы при уборке .