Способы ферментации табака в домашних условиях: Ферментация табака от А до Я полный процесс переработки сырья

Содержание

Ферментация табака от А до Я полный процесс переработки сырья

               Ферментация табака один из основных этапов обработки после уборки, сушки, томления табачных листьев. Расскажу покажу 5 разных способов табачной ферментации в домашних условиях которые помогут вам в процессе переработки табачных листьев.

Начну с подготовки сырья. Высушенные листья перед ферментацией обязательно смачиваем водой совсем немного. Процедуру лучше делать утром пока листья напитали ночную влагу слегка опрыскиванием из распылителя водой затем встряхиваем. Уложив в кучу накрываем влажной простынёю на 2-4 часа.Листья на ферментацию ложу целыми центральную жилку не отделяю и не режу. По моему мнению эти процедуры лишние.
После увлажнения листья не должны быть влажными не ломкими, лист просто должен быть тугим и свободно сжиматься в кулаке лишняя влага может проявится на стенках банки при нагреве 50- 55 градусов этого не должно быть, выньте табак и немного просушите его.
Приготовили сырье для закладки переходим к основному.
Первый способ.
Разговаривая с дедами преклонного возраста рассказывали мне как они делали себе табачок в домашних условиях. Первым делом весь табачный лист закладывали в тряпичный мешок, копали яму 30 сантиметров глубиной уложили туда мешок и закапывали. Весь процесс ферментации старались делать в жаркие дни без дождей 3-4 недели. Лично я этот вариант не пробовал, интересно можно попробовать.

Ферментация табака от А до Я

Второй способ.
Как ускорить ферментацию.

Один из самых простых процессов ускорения ферментации происходит за 4-5 часов. Применяю его чаще всего при соусировании табака добавляя различные натуральные ароматизаторы (чернослив, мед, вино, всевозможный алкоголь, немного приправ). Для этого нам понадобится кастрюля с водой в которую закладываем листья на ферментацию доводим до кипения. Перед этим приготовленные листья закладываем в банку с винтовой крышкой помещая ее в кастрюлю с кипящей водой. Пустят 1,5 часа проверив табак открыв крышку вы услышите начальный неприятный запах ферментации. Подождать еще 3 часа варки, аромат будет просто бомба высушенные листья можно курить.

Третий способ.

Заключается в том как экономить электроэнергию. Банки приготавливаются вышесказанным способом. Скашивается как можно больше луговой травы, собирается в кучу. Закладываем банки с табаком внутрь кучи сена. Трава начинает преть создаётся температура нужная для ферментации, следя за температурой в куче ферментация длится 3-4 недели.Не забываем следить за температурой 50-55 градусов внутри кучи.Время от времени если куча начинает сильно разогреваться надо ее разобрать и дать немного остыть на процесс ферментации это не повлияет.

Четвертый способ.

       Очень хорошо подходит в зимний период высушенные листья увлажняем, отделяем центральную жилку, укладываем в стопку и скручиваем в один большой рулон режем на мелкие частицы. Закладываем аккуратно листья в банки наполовину чтобы было легче перемешивать. Оставляем на две недели на отопительной батареи или возле котла. Ежедневно переворачивая и перемешивая. Честно говоря я заметил чем дольше листья табака лежат на ферментации доводя до 30 дней и при этом обязательно нужно поддерживать влажность в банках.Табак улучшает свои вкусовые качества. Можно проделать вторую ферментацию выдержать еще 30 дней.

Пятый способ.

         Больше всего зарекомендовал себя тер мо шкафу я использую обычный инкубатор сделанный своими руками, можно поместить банки в духовой шкаф или молочный бидон обмотав в одеяло установив лампочку. Ферментация происходит при температуре 50- 55 градусов ежедневно переворачивая банки, и следя за влажностью пусть влажность будит меньше чем больше при большой влажности листья табака начинают преть что сильно сказываться на качестве. При ферментации происходят сложный биохимический процесс, происходит изменение цвета от светлого до темного происходят химические процессы при котором ароматические качества меняются в лучшую сторону.
После полной ферментации табака, листья не разогреваются устойчивость повышается к плесени что очень хорошо сказывается на длительном хранении.

Ферментационный шкаф.

              Если вам нужен табак  в листьях или  нарезка, вы можете купить у моего давнего друга Зараха. Он занимается своим делом в промышленных масштабах. tabakyug.com

СПОСОБЫ ФЕРМЕНТАЦИИ И РЕЗКИ ТАБАКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ Сушка после сбора урожая Ферментация Резка листьев

Прежде чем попасть в трубку или сигареты, растение должно быть правильно обработаны. Резка табака в домашних условиях процесс несложный, но не терпит торопливости. Табачные листья должны пройти несколько этапов, каждый из которых требует определенного времени.

СУШКА ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ

Вырастить растение – это еще полдела, хорошо выращенный табак можно легко испортить неправильным приготовлением. Бытовой способ изготовления табака своими руками отличается от промышленного только объемами производства.

Обработка табака в домашних условиях трудоемкий, но очень увлекательный процесс. Вначале листья необходимо перебрать, очистить от посторонних предметов, насекомых, выбросить гнилые, плесневелые части. Если листья не сильно загрязнены пылью, грязью от грядки, можно сразу приступать к сушке. Когда табак очень грязный его предварительно промывают большим количеством воды.

После того как вода стечет, можно начинать подготовку к высушиванию. Высушивается табачный полуфабрикат естественным путем на воздухе. В загородных домах сушат на чердаках или под потолком погреба, если он не сильно влажный. В городских квартирах для этой цели подойдет застекленный балкон или лоджия.

Для того чтобы подготовить вязанки нужно взять толстую иглу с нитью, проткнуть самое толстое место черенка, сформировав ровные пучки. Количество листьев одной вязанки зависит от ширины помещения, где будет сушиться пучок. Готовые связки вывешиваются рядами на веревку. Листья после высушивания меняют цвет с зеленого на светло-коричневый или желтоватый.

ФЕРМЕНТАЦИЯ


Высушенные листья можно измельчить и сразу же приступать к курению, но приготовленное обычным способом сырье будет слишком крепким, без аромата, содержать большое количество никотина. Кроме того, содержащийся хлорофилл будет гореть и обжигать горло. Как уменьшить крепость табака? Для этого применяют ферментацию.

Табак в домашних условиях ферментируют целыми листьями сразу после высушивания или предварительно их нарезают. Ферментированный нарезанный самосад будет мельче, чем ферментированный целыми листьями. Как сделать табак ферментированным?

Пошаговая инструкция по ферментации в домашних условиях:

  1. Листья слегка сбрызнуть водой из распылителя, укутать влажной простыней или положить намоченное сырье, используя большой целлофановый пакет. В таком состоянии полуфабрикат должен простоять несколько часов. Готовность листьев проверяется сжатием в кулаке: он должен быть тугим, не ломаться, не иметь лишней влаги;
  2. Подготовленное сырье укладывается в стеклянные банки с плотной крышкой;
  3. Опустить банку в кастрюлю с водой, поставить на газ, довести до кипения;
  4. После закипания уменьшить огонь и варить под крышкой 1,5 часа. Начальный запах ферментации будет не очень приятный;
  5. Варить таким способом банку нужно еще 3-4 часа, по истечении этого времени процесс считается завершенным: просушенную махорку можно курить.

Этот метод ферментирования самый быстрый, к тому же он подходит для соусирования табака, когда в банку закладываются различные натуральные ароматизаторы: мед, сухофрукты, вино или коньяк, чернослив и другие компоненты по желанию.

Существуют и другие способы ферментации:

  • 1 способ – банки ставятся возле системы отопления на 30 дней, для этого метода влажные листья должны быть нарезаны, постоянно поддерживать влажность содержимого сосуда, подходит только для зимнего времени года;
  • 2 способ – подготовленное увлажненное сырье складывается в тканевый мешок, затем закапывается на глубину около 30 см на 3-4 месяца;
  • 3 способ – банки с сырьем закладывают в середину преющего стога сена. Температуру в куче нужно поддерживать не более 50-55оС, если поднимается выше, кучу разгребают и проветривают, сниженный температурный режим на вкус табака не влияет;
  • 4 способ – ферментация происходит в специально оборудованном шкафу, похожем на те, которые используются для инкубации.

При ферментировании должны соблюдаться большая влажность и высокая температура, после этого хлорофилл из листьев превращается в сахар, значительно уменьшается крепость. Свой табак приобретает аромат, улучшаются его вкусовые качества.

РЕЗКА ЛИСТЬЕВ


Нарезка табака не требует специальных навыков. Перед этим ферментированная листва должна полежать под прессом для табака, а затем снова быть высушена. После прессирования листья сохраняют форму плитки, ее можно хранить целой или измельченной.Измельчение листьев – это завершающий этап приготовления трубочного табака. Резать можно вручную, а можно использовать специальные приборы для резки. Нарезанный табак подходит для курения в трубке или сигаретных гильзах. Чем дольше хранить табак, тем ароматнее он становится, потому что процесс ферментации в нем не прекращается.

Ферментация табака — waterpipe.pro

Химия и жизнь. Или что есть ферментация табака (на примере сигар)

Зеленые табачные листья не годны для употребления в качестве курительного вещества – они горькие, имеют едкий запах и с трудом горят из-за обилия содержащейся в них влаги. Им предстоит пройти долгий путь и претерпеть множество самых разнообразных процедур, прежде чем они попадут в руки мастера мешки, а затем и на стол скрутчика. 

Сушка 

По сути, ферментация – это процесс, в ходе которого органические вещества в листьях разрушаются и превращаются в неорганические соединения и «летучие» элементы – эфиры. 

Но начинается этот процесс еще во время сушки, которая длится около 50 дней. Вариантов «нейтрализации» органических соединений существует несколько, но для сушки табака, предназначенного для сигар, применяется только один метод – воздушный, или air-curing.  

Происходит это в так называемых casas de tabaco, что в переводе с испанского означает «табачные дома». На вид это неприметные, зачастую покосившиеся от старости деревянные строения, смахивающие на большой амбар – их можно увидеть в любом табаководческом регионе. Но простенький вид этих сушильных домов обманчив. На деле к ним предъявляются довольно строгие требования: сушильный дом должен иметь форму правильного прямоугольника, протянутого с востока на запад. 

В результате солнце сильно нагревает только длинные стены здания, а короткие стены, в которых расположены регулярно открываемые для проветривания воротца, практически все время остаются в тени. 

Сушильный дом может даже не иметь стен, главное – чтобы крыша сохраняла табак в тени, когда жара достигает своего пика. Правда, если это «открытая» конструкция, табак оказывается больше подвержен влиянию дождя и ветра. Поэтому в регионах с нестабильными погодными условиями табачные дома обязательно имеют стены.  

Обрабатывать табак начинают женщины. У нас их назвали бы «сортировщицами», но в табаководческих странах по кубинскому примеру их называют ensartadoras. Ensartadora – это непереводимое на русский существительное женского рода, образованное от глагола ensartar – «нанизывать». Они сортируют привезенный табак и с помощью толстой иглы соединяют попарно листья одинаковой формы и размера. Затем привязывают пары табачных листьев к длинным, от 4 до 5 метров, деревянным прутьям, называемым cujes (кухе). 

Их вырезают, тщательно отесывают и выдерживают 50 дней в соленой воде, а затем кухе ошкуривают. Все это делается для того, чтобы древесный запах не передался табачным листьям. 

На одном кухе обычно помещается 50 пар табачных листьев. Кухе со свежими табачными листьями устанавливают внутри табачного дома ближе к полу. По мере подсыхания их перемещают выше к потолку, а низ заполняют новыми листьями. Таким образом достигается равномерное высыхание. 

В помещении необходимо поддерживать определенную температуру и влажность, которая требует особого контроля.

Если воздух будет слишком сухим, листья пересохнут и «умрут», если же влажность в табачном доме будет чрезмерной, листья сгниют. Все 50 дней, что длится процесс сушки, за состоянием табака следят специальные смотрители. На Кубе, к примеру, из-за постоянно колеблющихся погодных условий и, соответственно, меняющегося состояния табака они обязаны открывать и закрывать двери «табачного дома» (все кубинские табачные дома – со стенами), сохраняя внутренний климат помещения неизменным на весь период сушки. При правильном соотношении температуры и влажности через полтора месяца листья станут золотисто-красными. Вполне возможно, они высохнут чуть раньше или позже среднестатистического срока. Это зависит от погодных условий. Чем суше год, тем быстрее сохнет табак. 

Зрелый табачный лист содержит 80-90 процентов воды и 10-20 процентов органических соединений, из которых четверть приходится на крахмал, а остальные в разных пропорциях разделены между пигментами, смолами, минералами и клеточной тканью.

Сушка значительно меняет химический состав табачного листа: он теряет часть протеиновых соединений, сахара и кислот, частично расщепляется крахмал, разрушаются хлорофиллы. Наконец, лист попросту сохнет, теряя до 75-85 процентов влаги. Сигналом окончательной «смерти» листа является потемнение его главной вены – толстой жилы, которая проходит по середине листа. Их удаляют и отправляют листья на первую ферментацию. 

Первая ферментация

Табак требует к себе столь нежного и внимательного отношения, что даже снятие высушенных табачных листьев с прутьев – это особый, жестко регламентированный процесс. Листья снимают только утром (это особенно важно для сорта Сorojo, который предназначен для покрова сигары), так как при дневной жаре даже немного пересушенные листья могут от прикосновения треснуть или сломаться. Высушенные листья аккуратно укладывают в стопки по 40-50 штук (по принципу: один прут – одна стопка) и перевозят в ферментационные помещения. 

Перед первой ферментацией листья обычно не делят на типы и ферментируют одинаково и те, что предназначены для покрова сигары, и те, что послужат впоследствии ее наполнителем.  

Ферментация проходит в темных, плотно закрытых помещениях без окон. В них табак проводит целый месяц уложенным в стопки, называемые pilones (пилоны). Высота одной стопки колеблется от полуметра до метра, а общее число листьев в ней может достигать полутора тысяч. 

Процесс ферментации начинается, когда в уложенные в стопки листья перестает поступать свежий воздух и они начинают, образно говоря, «вариться в «собственном соку», их влажность растет, температура повышается. Чтобы в таких условиях листья, находящиеся в середине стопки, не сгнили, их регулярно перекладывают. За время ферментации каждый лист успевает пару раз побывать в середине стопки и отдохнуть на самой ее верхушке или с краю. Идеальные условия для первой ферментации табака такие: влажность воздуха – 50 процентов, температура в помещении – до 300С. Если температура превышает 350С, стопку немедленно разбирают, и, проветрив листья, укладывают их снова – чтобы избежать перегрева и «сгорания». 

Во время ферментации табак продолжает менять цвет. Из золотисто-бурого он становится коричневым, кофейного цвета. Продолжает меняться и химический состав листьев. Во время первой ферментации в них прежде всего значительно уменьшается содержание смол. Продолжают распадаться органические соединения, превращаясь в неорганические вещества. А вещества, образовавшиеся в листьях после распада крахмала и других соединений, начинают, в свою очередь, постепенно превращаться в новые соединения. Эти новообразования обеспечат ферментированным табачным листьям аромат, вкус, хорошее горение, эластичность и фактуру. 

Первая ферментация лишь намечает те изменения, которые произойдут с листьями во время второй. Главное, что дает эта процедура, – увлажнение, уменьшение количества смол и изменение цвета. 

Технология и продолжительность первой ферментации едина для всех типов листьев и разновидностей табака и может колебаться только в зависимости от погодных условий. В засушливые годы табак ферментируется дольше, во влажные – быстрее. 

Обработка

На этом этапе пути листьев, предназначенных для покрова и для начинки и связующего листа, расходятся.  

Листья для начинки и связующего листа после первой ферментации вымачиваются в воде с табачной стружкой, чтобы облегчить последующую их обработку, которой занимаются женщины-escogedoras. Это слово в переводе на русский означает «разборщица». 

Сначала женщины сортируют листья в зависимости от качества, размера и степени повреждений на те, что пойдут в начинку, и те, что будут использованы в качестве связующего листа. Табак, отобранный для начинки, также разделяется по типам. Листья ligero (с верхушки куста) требуют длительной второй ферментации, seco (средние) нуждаются в более короткой, а volado (самые нежные, с основания куста) – в еще более короткой. 

Рассортировав листья, разборщица удаляет срединную жилу. В листьях для начинки удаляется половина жилы, и три четверти – в листьях для связки. Часть жилы оставляют для того, чтобы лист сохранил цельность и упругость. 

Затем листья упаковывают в связки по двадцать штук: теперь они готовы ко второй ферментации.  

Покровные листья после первой ферментации увлажняют в течение 4-8 часов, а затем раскладывают стопками в специальных амбарах с сетчатым металлическим полом. Листья укладывают с небольшим наклоном – так им легче будет избавиться от лишней влаги. А чтобы избежать пересушки, стопки оборачивают во влажную пористую ткань. Так покровные листья лежат до следующего дня. Эта процедура называется reposo, в переводе с испанского – «отдых». Она, несмотря на свою краткость, оказывает серьезное влияние на окончательное качество покровных листьев. 

Наутро специалисты выбирают из стопок тот табак, который, на их взгляд, уже готов к удалению срединной жилы и сортировке. Не успевший хорошенько просохнуть табак остается «отдыхать» еще на несколько часов. 

Только по завершении этой процедуры покровные листья отправляются на стол к разборщице, которая удаляет центральную жилу. Затем начинается сортировка. Разумеется, окончательная сортировка по цвету (самому важному параметру) невозможна до завершения второй ферментации, однако сейчас их уже можно рассортировать по текстуре, размеру и степени повреждения.  

Вторая ферментация

Необходима для того, чтобы раскрыть все чудесные свойства сигарного табака. 

Стопки, в которые укладываются листья перед второй ферментацией, гораздо больше тех, в которые укладывались листья перед первой. Название этих огромных стопок – burros (буррос). Размер стопок и высокая влажность табачных листьев, прошедших вымачивание, приводят к тому, что вторая ферментация может длиться до 60 дней. Стоит отметить, что в стопке не могут одновременно находиться ligero, volado и seco, и уж тем более там не могут смешиваться листья для начинки и покрова. Burro – это стопка табачных листьев одного типа, качества и размера, так как каждый тип табачного листа требует определенного срока второй ферментации. У листьев ligero, к примеру, она будет максимально долгой. А листья volado будут ферментироваться значительно меньше – около 30 дней. Кроме того, специалисты ежегодно варьируют длительность второй ферментации в зависимости от общего качества урожая и климатических условий.  

Главный принцип второй ферментации такой же, что и первой. Воздух не имеет возможности циркулировать среди плотно уложенных влажных листьев, и в табачных листьях возобновляются химические процессы. Главным образом, выделяется нитрат аммиака – именно поэтому в помещениях, в которых проходит ферментация, ощущается характерный запах. 

Во время второй ферментации в табачных листьях продолжается процесс разложения органики, а многие неорганические вещества начинают преобразовываться в ароматические летучие соединения – альдегиды, кислоты, фенолы и другие. В этом и есть заслуга второй ферментации – в табаке появляются химические соединения, сходные с теми, что содержатся, к примеру, в кофе или шоколаде. Именно поэтому во вкусе и аромате сигары мы можем ощутить кофейные или шоколадные тона. 

Специалисты разделяют табачные ароматы на три основные категории. 

Первая категория – самая простая. В нее входят запахи, заложенные в табачных листьях изначально – растительные, фруктовые и древесные ароматы, которые нетрудно почувствовать даже в свежем табачном листе. Их мы обычно классифицируем как «аромат сигары в незажженном состоянии». 

Вторая категория самая сложная и интересная. Эти ароматы образуются в табаке как раз в процессе второй ферментации и разделяются специалистами на три подгруппы. Первая – это группа так называемых поджаренных ароматов, включающая в себя тона карамели, орехов, кожи, кофе, шоколада или хлебной корки. Вторая группа – «пряные» оттенки разнообразных специй и перца. Третья группа – это «эфирные» ароматы. Название «эфирные» происходит не от ароматической основы запаха, а от химической базы создающего аромат вещества. Такие ароматы характерны не только для табака, но и для ферментирующегося сыра, пива или, к примеру, йогурта. Это может показаться парадоксальным, но при ферментации табака самый распространенный выделяющийся «эфирный» аромат очень похож на запах конюшни или стойла. Эфирные ароматы настолько легкие, что практически целиком исчезают из ферментируемого продукта за время ферментации, и в конечном итоге учуять их практически невозможно. «Пряные» и «поджаренные» ароматы, в отличие от «эфирных», в большинстве своем довольно тяжелые по химической структуре. Многие из них «взлетают» и раскрываются только при горении табака. 

Остальные ароматы, образующие третью крупную категорию, образуются уже по окончании ферментации, в процессе выдержки табака. Это «животные» запахи и так называемые бальзамические ароматы. Бальзамические ароматы, в отличие от животных, очень нежные и тонкие: это тона мяты, ванили или, к примеру, эвкалиптовых или других смол. 

Кроме придания специфических ароматов, вторая ферментация за счет высокой влажности, при которой она протекает, обеспечивает табаку наилучшие горючие свойства. После нее табак будет гореть медленно и равномерно. 

Вторая ферментация проходит не только при большой влажности, но и при высокой температуре. Чтобы контролировать эти параметры, в стопку вставляется длинная палка-термометр, которая замеряет температуру и влажность листьев внутри стопки. Для каждого типа табачных листьев предусмотрена своя максимально допустимая температура ферментации. Листья ligero, расположенные у самой верхушки табачного куста, ферментируются при максимальной температуре 440С. Ферментация средних листьев seco проходит максимум при 400С, а самые нижние листья volado ферментируются при температуре не более 370С. Если температура внутри стопки становится выше допустимой, стопку разбирают и дают листьям «остыть». Впрочем, иногда допустима и температура выше 500С – в случае, когда ферментируют покровные листья и желают получить в итоге очень темный покров – oscuro или negro. 

Отдых и упаковка

По завершении второй ферментации все без исключения листья «отдыхают» в течение нескольких дней, остывая и избавляясь от излишков влаги. Когда они обретают необходимую «форму», их упаковывают в специальные короба – tercios, сделанные из пальмы yaque, или королевской пальмы. Один короб из Вуэльта Абахо может вмещать в себя до 260 кг табака. Пальмовые короба не только помогают комфортно перевозить табак, но и подсушивают его до оптимального состояния, сохраняя свежим и нежным. В этих же коробах табак выдерживается, ожидая своей участи, на фабрике. 

Кстати, табак, прошедший сушку и обе ферментации, может находиться в специальных помещениях месяцами, а то и годами. С возрастом он приобретает более богатый букет, улучшаются его вкус и аромат. 

Основы обработки табака заложили древние индейцы. Перед тем как скрутить свои ритуальные коибы, они на несколько недель закапывали высушенные табачные листья в землю, чтобы потом еще раз их просушить. По другой версии, индейцы неделями выдерживали высушенные табачные листья в темных влажных помещениях. Если так, то современные технологии обработки табака ушли вперед не так уж и далеко.

Способы ферментации и пролечки табака

Выращивание табака

Всем привет, сушка и хранение табака являются главным критерием его существования на долгое время. Когда он правильно сохраняется табак он сразу же и ферментируется. Нужно рассмотреть самые распрастраненые способы сушки табака, которые доступны в домашнем обиходе.

 

пресовали табак естественно

На самом деле сушка табака это довольно таки сложная схема тоже, и за ней надо также следить как и за выращиванием. Но это мы немного опустим, и не будем сегодня поднимать, а все таки вернемся к ферментации табака.

Существуют  огромное множество способов сушки табака, также ее еще называют как ферментация, пролечка, пресовка, провиска , отлежка. Самое важное это приготовить сырье к употреблению

Ферментация табака — это сушка всего сырья сразу, потом измельчив или забив целый лист в трубку можно сразу курить.

Табак начинают обрабатывать и приготавливать  к сушке не просто так. Уменьшение сахара в листе способствует его вкусу и аромату.

1. Насадите  на веревку несколько листов табака, повесьте в какое нибудь сухое проветренное место с температурой плюс 25 -35 градусов, и наблюдайте за своим сырьем дня 3 или 4. Это обычно какое то помещение в доме, или в сарае.

2. Потом увлажните листы из пульвизатора, и пусть дальше сушатся, идеальный высушенный лист считается когда он коричневого цвета, весь, и жилки листа можно отделить спокойно. Тогда можно начинать пробовать курить свой ферминтированный табак.

3. Способ также хорошо себя за рекомендованный в достижения аромата и выдержки вкуса. Берется сырье, в данном случае  подсушенное, вялые листы табака, складываем в стопку,  на дощечку с порогами, толщина табака должна примерно быть 1см можно и больше. Накрываем все это дощечкой сверху и зажимаем на столько сильно как  можете, конечно без фанатизма 🙂

прес табака

Ложим вот такую всю конструкцию в теплое место, и ждем примерно дней 5 или 10, смотреть нужно по ситуации. Весь ферминтированный табак положим потом в фольгу и в теплое место на  батарею для дальнейшей сушки.

Тем самым суша табак разными способами Мы выжимаем сахар и хлорофил из своего сырья, таким образом получаем довольно хороший табак для собственного употребления.

ферментация табака

Попробую еще какие нибудь способы найти для ферментации табака и опубликовать их в этой статье, но пока только сказал все, что знаю. Будем дальше пополняться инфой о табачном ремесле. Следите за блогом если вам интересно табаковедение.

НАСТУПАЕТ ВОТ ВОТ НОВЫЙ ГОД 2013, год водяной змеи.

Желаю всем всем всего самого лучше и хорошего, главное помнить одно кто как встретит новый год так его и проведет. Я встречаю думаю отлично Новый год змеи 2013,  посмотрим что будет дальше.

Табак мой начинает прорастать, день идет на увеличение, посмотри что будет дальше.

это что за биотехнология? Ферментация табака в домашних условиях

Ферментация — это процесс брожения, происходящий под действием особых веществ, содержащихся непосредственно в самом продукте переработки. Чаще всего такая биотехнология применяется дачниками при заготовке листьев садовых культур на чай. Но многие владельцы загородных участков ферментируют также и такое растение, как табак.

Преимущества способа

Ферментация — это процесс, позволяющий сделать табак пригодным именно для курения. После проведения подобной процедуры у листьев этого растения:

  • улучшаются аромат и окраска;

  • выравниваются пластинки;

  • повышается эластичность.

Также после ферментации в листьях уменьшается содержание воды. При этом они, конечно же, становятся к стойкими к плесневению.

С чего начать

Собственно, перед самой ферментацией табак обязательно следует отсортировать. При этом нужно прежде всего удалить все подгнившие и засохшие части растений. Далее можно также снять с кустов самые верхние листья. Именно из них получается наиболее ароматный табак. Такие листочки лучше ферментировать отдельно. На фабриках подобный материал, к примеру, используют для приготовления сигар. В домашних условиях из верхних листочков в последующем можно будет сделать самые качественные самокрутки. Но, конечно же, подобная сортировка табака на начальном этапе — процедура необязательная.

Домашняя методика

Включает в себя процесс ферментации табака в домашних условиях обычно два этапа:

  • растения подсушиваются;

  • выполняется, собственно, сама ферментация.

Каждый из этих шагов производится по определенной технологии, нарушать которую нельзя.

Оборудование

Ферментация — это, по сути, просто процесс брожения концентрированного сока подсушенных и снова смоченных листьев. Проводиться эта процедура должна строго при определенной температуре. То есть для создания наиболее подходящего для ферментации микроклимата обычно приходится использовать специальное оборудование.

Некоторые люди, выращивающие табак, ферментируют его просто в банках в кастрюле с водой (в течение 5-7 часов). Конечно же, можно использовать и такой способ обработки. Однако получить качественный табак, по своим характеристикам сходный с промышленным, при применении подобной технологии, к сожалению, не выйдет. Дело в том, что ферментация листьев любого растения правильно проходит только при температуре примерно в 50-55 градусов. Вода же, как известно, кипит при 100 оС.

Поэтому вместо кастрюли для ферментации табака лучше использовать все же обычный куриный инкубатор. Подобные устройства хороши тем, что внутри них с помощью специального регулятора можно устанавливать любую необходимую температуру, в том числе и 50 оС. Цыплят хозяева загородных участков выводят обычно весной. А поэтому летом или осенью, в то время, когда и производится обработка табака, инкубатор в любом случае стоит без дела.

Предварительная сушка

Для подготовки табака к ферментации понадобится лишь достаточно прочный шпагат. Кусты растения нужно просто развесить на нем в каком-нибудь проветриваемом помещении, без сквозняков. Оптимальной температурой воздуха в комнате, выбранной для предварительной сушки листьев, являются 25-35 оС.

Увлажнение табака

Сушить листья нужно до тех пор, пока они не изменят цвет на коричневый, не станут хрустеть и рассыпаться в руках. Теперь можно начать подготавливать табак к ферментации. Для этого кусты:

  • разделяют на небольшие партии и обильно поливают водой, к примеру, из лейки;

  • накрывают каждую партию тряпкой примерно на час.

Далее ткань убирают и проверяют готовность материала. Для этого берут горсть листьев и сжимают ее в кулаке. Если табак не крошится и не ломается — значит, процедура увлажнения прошла успешно. Листья должны быть не мокрыми, а именно размягченными. При сжатии в кулаке из их комка не должна выделяться влага.

Фасовка и ферментация в инкубаторе

Если обрабатывать предполагается не слишком большое количество табака, просушенные и увлажненные листья стоит сложить в банки емкостью 0,5-0,7 литров с завинчивающимися крышками. Это позволит получить наиболее качественный конечный продукт. Для фасовки большого количества табака обычно используют трехлитровые банки с капроновыми крышками.

Раскладывать размягчившиеся под действием влаги листья по промытым и просушенным емкостями стоит поплотнее. После того как стеклянная тара будет заполнена, ее закрывают крышками и помещают в инкубатор на 7-10 дней. Ферментация — это процедура, которая, как уже упоминалось, должна производиться при температуре 50-55 оС. Именно на этот параметр и нужно настроить инкубатор. Через неделю-полторы в табаке проявятся все его курительные качества.

Заключительный этап

Если все условия ферментации (температура, вентиляция) будут соблюдены, конечный продукт получится максимально ароматным и качественным. Выдержанные в инкубаторе листья в последующем высыпают из банок и просушивают на фанере. Далее их измельчают. Для этой процедуры предварительно изготавливают рамку из бруса и обтягивают ее металлической сеткой с ячейкой в 3 мм.

Протирается подсохший ферментированный табак через такое приспособление очень легко. При этом в процессе обработки еще и удаляются ненужные прожилки листьев. На заключительном этапе протертый материал дополнительно для удаления пыли просеивается через дуршлаг.

Хранить измельченный ферментированный табак рекомендуется в бумажных пакетах или же банках. Но можно также сразу наделать из него и самокруток. Для изготовления последних стоит использовать специальное покупное устройство, заказать которое можно через интернет.

Сорта табака без ферментации


Ферментация табака частного изготовления

Ферментация — это процесс брожения, происходящий под действием особых веществ, содержащихся непосредственно в самом продукте переработки. Чаще всего такая биотехнология применяется дачниками при заготовке листьев садовых культур на чай. Но многие владельцы загородных участков ферментируют также и такое растение, как табак.

Ферментация — это процесс, позволяющий сделать табак пригодным именно для курения. После проведения подобной процедуры у листьев этого растения:

улучшаются аромат и окраска;

Также после ферментации в листьях уменьшается содержание воды. При этом они, конечно же, становятся к стойкими к плесневению.

Собственно, перед самой ферментацией табак обязательно следует отсортировать. При этом нужно прежде всего удалить все подгнившие и засохшие части растений. Далее можно также снять с кустов самые верхние листья. Именно из них получается наиболее ароматный табак. Такие листочки лучше ферментировать отдельно. На фабриках подобный материал, к примеру, используют для приготовления сигар. В домашних условиях из верхних листочков в последующем можно будет сделать самые качественные самокрутки. Но, конечно же, подобная сортировка табака на начальном этапе — процедура необязательная.

Включает в себя процесс ферментации табака в домашних условиях обычно два этапа:

выполняется, собственно, сама ферментация.

Каждый из этих шагов производится по определенной технологии, нарушать которую нельзя.

Ферментация — это, по сути, просто процесс брожения концентрированного сока подсушенных и снова смоченных листьев. Проводиться эта процедура должна строго при определенной температуре. То есть для создания наиболее подходящего для ферментации микроклимата обычно приходится использовать специальное оборудование.

Некоторые люди, выращивающие табак, ферментируют его просто в банках в кастрюле с водой (в течение 5-7 часов). Конечно же, можно использовать и такой способ обработки. Однако получить качественный табак, по своим характеристикам сходный с промышленным, при применении подобной технологии, к сожалению, не выйдет. Дело в том, что ферментация листьев любого растения правильно проходит только при температуре примерно в 50-55 градусов. Вода же, как известно, кипит при 100 о С.

Поэтому вместо кастрюли для ферментации табака лучше использовать все же обычный куриный инкубатор. Подобные устройства хороши тем, что внутри них с помощью специального регулятора можно устанавливать любую необходимую температуру, в том числе и 50 о С. Цыплят хозяева загородных участков выводят обычно весной. А поэтому летом или осенью, в то время, когда и производится обработка табака, инкубатор в любом случае стоит без дела.

Для подготовки табака к ферментации понадобится лишь достаточно прочный шпагат. Кусты растения нужно просто развесить на нем в каком-нибудь проветриваемом помещении, без сквозняков. Оптимальной температурой воздуха в комнате, выбранной для предварительной сушки листьев, являются 25-35 о С.

Сушить листья нужно до тех пор, пока они не изменят цвет на коричневый, не станут хрустеть и рассыпаться в руках. Теперь можно начать подготавливать табак к ферментации. Для этого кусты:

разделяют на небольшие партии и обильно поливают водой, к примеру, из лейки;

накрывают каждую партию тряпкой примерно на час.

Далее ткань убирают и проверяют готовность материала. Для этого берут горсть листьев и сжимают ее в кулаке. Если табак не крошится и не ломается — значит, процедура увлажнения прошла успешно. Листья должны быть не мокрыми, а именно размягченными. При сжатии в кулаке из их комка не должна выделяться влага.

Если обрабатывать предполагается не слишком большое количество табака, просушенные и увлажненные листья стоит сложить в банки емкостью 0,5-0,7 литров с завинчивающимися крышками. Это позволит получить наиболее качественный конечный продукт. Для фасовки большого количества табака обычно используют трехлитровые банки с капроновыми крышками.

Раскладывать размягчившиеся под действием влаги листья по промытым и просушенным емкостями стоит поплотнее. После того как стеклянная тара будет заполнена, ее закрывают крышками и помещают в инкубатор на 7-10 дней. Ферментация — это процедура, которая, как уже упоминалось, должна производиться при температуре 50-55 о С. Именно на этот параметр и нужно настроить инкубатор. Через неделю-полторы в табаке проявятся все его курительные качества.

Если все условия ферментации (температура, вентиляция) будут соблюдены, конечный продукт получится максимально ароматным и качественным. Выдержанные в инкубаторе листья в последующем высыпают из банок и просушивают на фанере. Далее их измельчают. Для этой процедуры предварительно изготавливают рамку из бруса и обтягивают ее металлической сеткой с ячейкой в 3 мм.

Протирается подсохший ферментированный табак через такое приспособление очень легко. При этом в процессе обработки еще и удаляются ненужные прожилки листьев. На заключительном этапе протертый материал дополнительно для удаления пыли просеивается через дуршлаг.

Хранить измельченный ферментированный табак рекомендуется в бумажных пакетах или же банках. Но можно также сразу наделать из него и самокруток. Для изготовления последних стоит использовать специальное покупное устройство, заказать которое можно через интернет.

Материалы: http://fb.ru/article/337264/fermentatsiya—eto-chto-za-biotehnologiya-fermentatsiya-tabaka-v-domashnih-usloviyah

vekoff.ru

Ферментация табака в домашних условиях

С каждым годом увеличивается число табаководов, которые начали выращивать свой собственный табак для курения у себя на огороде. Люди не хотят себя травить покупными сигаретами, в которых нет табака, а только лишь химические добавки.

Для того, чтобы самому получить готовый продукт, мало правильно вырастить, нужно ещё правильно переработать. Переработка табака заключается в сушке и в ферментации. Именно о ферментации мы и поговорим в данной статье.

Ферментация табака является заключительным процессом переработки. После ферментации табак становится полностью готовым к употреблению. Табак после этого процесса готов к длительному хранению и приготовлению курительных изделий.

Читайте так же: Выращивание табака на огороде для курения.

За это время очень сильно изменяется биохимический состав листа, он становится менее вредным. По сути — это процесс превращения органических веществ в неорганические. За время ферментации табак становится более ароматным, менее крепким, становятся более ярко выраженные вкусовые качества.

Ферментация табака в домашних условиях — это очень сложный, но необходимый процесс. Нужно знать много тонкостей и правил. В этой статье мы расскажем вам много тонкостей. А именно:

  • Как подготовить табак перед ферментацией?
  • Условия ферментации табака.
  • Способы ферментации табака в домашних условиях.

Как подготовить табак перед ферментацией?

Фото

Очень важно правильно подготовить табак перед ферментацией. Для начала табак должен полностью высохнуть. Подробнее о сушке читайте в статье: Сушка табака.

Сухие листья табака складывают в пакет или мешок и немного их увлажняют с помощью пульверизатора. В пакете листья табака оставляют на 12-24 часа. За это время табак полностью увлажнится.

Затем нам необходимо удалить центральную жилку. Центральная жилка портит вкус и аромат табака. В принципе, её можно не удалять, но на данном этапе сделать это проще всего.

После этого табак необходимо подсушить. Нужно добиться такого состояния, чтобы листья стали сухие, но в то же время не ломались. Это очень важно. Только тогда процесс ферментации будет проходить правильно.

Условия ферментации табака.

Теперь поговорим немного про условия ферментации табака в домашних условиях. Ферментация — это биохимический процесс, который происходит при постоянной температуре 50 градусов. Ферментация длится 7-14 дней. Влажность листьев должна быть примерно 50%.

Для ферментации табака необходимо два фактора — температура и влажность.

Способы ферментации табака в домашних условиях.

Многие начинающие табаководы видят большую трудность именно в ферментации табака. Они полагают, что для этого необходимо специальное оборудование. Однако это не так. Сегодня существует просто огромное количество способов ферментации табака в домашних условиях с минимальными затратами сил. О них мы вам и расскажем.

Способ №1. Естественное «старение» табака.

После сушки табак убирают на хранение. В процессе развивается естественное «старение» табака. Такая ферментация очень долгая и занимает время от 1 года и более. Такой способ считается самым качественным. Хранить табак следует в сухом, тёплом, тёмном помещении.

Способ №2. Самый простой, но эффективный.
Фото: Ферментация табака в домашних условиях

Вам необходимо намочить листья. Лист должен получиться практически сухой, но в то же время не должен ломаться. Затем листья укладываем в банки и накрываем железной крышкой. Теперь нам нужно обеспечить необходимую температуру. Как это сделать? Да очень просто. Выносим наши банки с табаком летом на солнце, ставим желательно на металлическую поверхность, которая раскаляется и даёт температуру. Да, ночью наши банки будут остывать, но в этом нет ничего страшного. Чтобы понять, что табак готов, спустя 10 суток мы начинаем его пробовать. В тот момент, когда вкус вам покажется наиболее ароматным, вытаскиваем листья из банок и хорошо просушиваем. В итоге у вас получается готовый к употреблению продукт.

При ферментации табака на солнце мы так же его дезинфицируем, так как он постоянно находится под влиянием ультрафиолетовых лучей, которые убивают споры плесени.

Прекрасно для ферментации подходит салон машины. В летнее время, на солнце в нём большая температура.

Фото: Вот так отличаются листья по цвету — ферментированные от неферментированных. После ферментации лист становится более тёмным.

В зимнее время можно ферментировать табак таким способом около отопительной батареи.

Видео:

Способ №3. Ферментация табака в микроволновке.

В последние годы всё популярней становится способ ферментации табака в микроволновки. Этот способ незамысловатый и простой. Прежде всего вам необходимо подготовить табак и уложить его в банки.

Ставим банки в микроволновку. При минимальной мощности выдерживаем банки в течение 30-40 минут. Затем достаём и даём остыть до комнатной температуры. Так повторяется в три захода. Табак становится готовым для курения.

Способ №4. Ферментация табака в ферментационном шкафу.
Фото: Шкаф для ферментации табака

Умельцы своими руками делают специальные ферментационные шкафы. В них постоянно поддерживается необходимая температура. Подробнее об этом вы сможете посмотреть в следующих видео:

ferma-biz.ru

Ферментация табака в домашних условиях

Сегодня я вам поведаю очень простой, интересный и эффективный способ ферментация табака в домашних условиях. Плюс этого метода заключается в том, что не надо мастерить шкаф для ферментации табака, который еще может быть и пожароопасен. Минус такого метода в том, что на улице должно быть солнечно и жарко. Это, скажем так, летняя обработка табака. Итак, нам понадобится рукав двойной пленки длинной 3-4 метра и две дуги (как на парниках), но можно обойтись и другими подручными средствами.

У нас в общей сложности должен получится вот такой парник-ферментатор.

Берем табак. В моем случае это прошлогодний, слегка прессованный лист, без центральной жилы.

Внутри устанавливаем две-три емкости с водой и помещаем в центре подлежащий ферментации табак.

Края пленки плотно заматываем и устанавливаем на них груз, чтобы добиться лучшей герметизации. Раз в три-четыре дня заглядываем внутрь и проверяем все ли в порядке и заодно смотрим как меняется запах табака.

Длится такая ферментация 2-4 недели, в зависимости от погодных условий.

Изменение вкусовых качеств табака

На фото ниже табак ферментировался уже две недели. Он слегка подсел и принял более темные коричневые тона.

Я достал три листика, порезал, забил в гильзу и провел дегустацию. Табак стал мягким при курении, появились табачные ароматы. Результатом я остался доволен, но не полностью — чувствовалась еще грубинка во вкусе.  Было принято решение оставить табак в рукаве еще на две недели.

Чем же хорош такой способ ферментация табака в домашних условиях? Он хорош своей простотой и тем, что он практически не требует контроля. И еще — не у всех есть дача или домик в деревне где можно использовать такой метод, но выход есть. Такой парник можно сделать на балконе, только меньше размером. Минус конечно тоже есть, должна быть солнечная сторона, ну или хотя бы 5-6 часов солнца в день. Просто период ферментации займет дольше по времени.

Внутри парника на пленке будет образовываться конденсат. Это нормально, так и должно быть.

Вкусного Вам табачку!

P.S Прошло еще две недели ферментации табака. В общей сложности ферментировался он четыре недели. При курении табак стал окончательно мягким, приятным на вкус и с слегка сигарными нотками, т.к в этой кипе основная масса сорта табака галицкий оригинальный.

Вообщем этим способом ферментации табака в домашних условия, я остался очень доволен.

svoitabachok.ru

Ароматизация табака в домашних условиях

Многие начинающие табаководы и не только начинающие рано или поздно начинают ароматизировать свой табак. Это неизбежно, т.к. табак начинает приедаться. Ароматизация табака в домашних условиях по сути привносит изменения во вкусе при курении.

Ароматизация табака в домашних условиях рецепты
  • 1. Самое простое, это добавить к табаку вишневый лист. Как раньше его добавляли в махорку, чтобы сбить ее специфический запах и вкус. Лист собирается, высушивается и мешается с табаком.
  • 2. Можно добавить цветы жёлтого донника. Мешку подбираем опытным путем на свой вкус. Также из донника можно сделать спиртовую (40%) вытяжку и ей ароматизировать табак. Для этого опрыскиваем ферментированный, отлежавшийся лист или нарезку и в тепло на недельку для пропитки.
  •  3. Берем две столовые ложки меда и растворяем его в 200 гр. коньяка. Добавляем 80 мл. уксуса 9% и 1 мл. глицерина и доводим до 1 литра дистиллированной водой. Увлажняем этой смесью из пульверизатора лист табака, герметично его пакуем и отправляем в теплое 40-50 С место (можно к батарее если зима). Раз в 10-12 дней открываем табак, если в банке и переупаковываем если в пакете. Через пару месяцев достаем, проветриваем и даем отдохнуть пару недель. Можно также подсушить в духовке и снять пробу.
  • 4. Можно использовать ваниль, только натуральную стручковую. Ваниль перетирается с нарезанным увлажненным табаком. Укладывается в банку, герметично закрывается и в тепло на пару тройку дней.
  • 5. Попробуйте поэкспериментировать с ароматизированным чаем. В пол-литровую банку с увлажненным табаком кладете пакетик чая и закрываете. Даете постоять 3-4 дня и пробуете. Можно пробовать миксы одновременно закладывая в банку разные чаи.
  • 6. Ароматизация табака в домашних условиях с помощью безникотинового кальянного табака «Leyla» погарской фабрики. Для этого один брикет заливаем 150-200 мл. кипяченой воды и даем настояться часов 5. После сливаем полученную жидкость и ей обрабатываем табак путем опрыскивания. Помещаем обработанный табак в банку и закрываем крышкой. Через пару деньков достаем, подсушиваем до нужной влажности и пробуем. При покупке кальянного табака, вкусы выбираем под свое предпочтение.
  • 7. Еще один очень простой способ. Покупаем кисет табака (я уважаю Мак Барен звар шаг) вы на свое усмотрение и подмешиваем к своему табаку в пропорции 1 к 15. Тщательно перемешиваем и герметично закрываем. Через неделю можно курить.
  • 8. Самый простой вариант, это покупать уже ароматизированные гильзы.
  • 9. Можете попробовать ароматизаторы для электронных сигарет. Разводите водой 1 к 10 и обрабатываете из пульверизатора. В этом случае запах больше будет идти от самого табака чем при курении.
Соусирование табака в домашних условиях

Для этого берутся ягоды (какие вам нравятся) заливаются водой и ставятся на огонь. Вода выпаривается до консистенции слегка густого концентрата. Далее в этот соус добавляется мед и спирт содержащие напитки. Все на ваш вкус. Берется посуда, в нее укладываются желательно ферментированные листья табака и заливаются нашим отваром. Все это дело ставим под гнёт и убираем в теплое место на пару суток. По прошествии суток желательно поместить наш табак под пресс или зажать в струбцину и прогреть при температуре 60-70 С в течении 5 часов. Следующий этап это нарезка, просушка в духовке и снятие пробы.

Вообще, лучше экспериментировать с мешками разных сортов, чем с ароматизацией табака. Ну здесь как говорится берет любопытство и интерес попробовать чего то необычного.

P.S. Не экспериментируйте на больших партиях табака, так как результат может вам понравиться, а может и сильно огорчить. Вот если что то понравится, тогда дерзайте на большей партии.

Если вы только собираетесь выращивать табак, почитайте статью Как вырастить табак.

svoitabachok.ru

Ферментация табака в домашних условиях в микроволновке :: SYL.ru

Ни для кого не секрет, что в содержимом современных сигарет практически отсутствует натуральный табак. Разумеется, можно приобрести качественный сортовой табак, но необходимо учитывать, что его стоимость будет достаточно высокой. Именно по этой причине многие заядлые курильщики предпочитают выращивать и обрабатывать табак самостоятельно. Однако процесс выбора саженцев и последующий уход за растениями не гарантирует, что у готового табака будут хорошие вкусовые и ароматические характеристики.

Для того чтобы получить оптимальную курительную смесь, необходимо знать, как вырастить, высушить и обработать собранные табачные листья, ведь правильно проведённая ферментация табака в домашних условиях обеспечит длительное хранение и практически полное отсутствие горечи во вкусе.

Предварительная сушка

Процедура предварительной сушки состоит из двух этапов:

  • Томление — предварительная сушка табака;
  • Ферментация — окончательная фаза подготовки курительного сырья.

Сразу после того, как вы произвели сбор листьев, их необходимо подготовить к предварительной сушке, или как её ещё называют «желчению». При условии что процесс будет проведён правильно, листья приобретут жёлто-коричневую окраску. Обратите внимание на то, что если полностью высушенные листья сохранили свой цвет зелёным, значит процедура была произведена неправильно и, как следствие, такой табак не будет иметь качественных характеристик.

Сушка и фиксация естественным путём

Сушить табак, выращенный своими руками, можно очень большим количеством способов, однако лучше всего для этой цели подойдёт обычный сарай, площадь которого будет равномерно прогреваться естественным путём в течение дня. Нелишним будет и наличие вентиляции в помещении, но без ощутимого сквозняка. Листья нужно нанизать на нитку, прокалывая отверстия немного ниже черенка, и закрепить её под потолком сарая. При этом необходимо, чтобы расстояние между ними составляло не менее 0,5 мм для нормального испарения влаги.

Что касается времени и методов сушки, то необходимо ориентироваться исключительно на сорт табака и климатические условия в той местности, где она проводится. Период томления занимает обычно несколько суток. В это время вы должны тщательно следить за тем, чтобы на листах не появились признаки гниения. Кроме того следите за тем, чтобы основная площадь листа оставалась зелёной при частично высохшем черенке. Если внешний вид листьев соответствует этим признакам, то можно приступать к завершающему процессу, фиксации, главным признаком завершения которой является явное пожелтение листов. Обычно этот процесс занимает около месяца. Если процедура будет проведена правильно, то в результате преобразования ряда веществ, содержащихся в структуре листьев табака, они приобретут свойства, благоприятно влияющие на запах и вкусовые качества образующегося дыма.

Что такое ферментация?

Ферментация табака в домашних условиях ‒ это процесс изменения его физических свойств в результате биологического или химического воздействия на листья. В процессе ферментации изменяется их окраска, увеличивается эластичность и приобретается стойкость против плесени при хранении и перевозке.

Существует два вида ферментации:

  • Естественная. Листья табака длительное время должны хранится при определённых условиях. В качестве примера можно привести доминиканский табак, который на протяжении 5 лет хранится в дубовых бочках или тюках.
  • Искусственная. Это быстрая ферментация табака в домашних условиях. Несмотря на то, что крепость табака существенно снижается, он приобретает благородный вкус и запах.

Оптимальная температура для фрагментации

Оптимальная температура, при которой проводится ферментация табака в домашних условиях, напрямую зависит от сорта выращенного вами табака. Так, например, папиросные табаки сушат при температуре от 60° в течение трёх недель, затем около месяца он должен пролежать в состоянии покоя, и только после этого производится вторая часть ферментации, в ходе которой вы должны выдерживать листья при температуре на 5–10° выше, чем в первый раз. После этого табак необходимо оставить в покое минимум на полгода, и только по истечении этого времени приступать к изготовлению папирос.

Периоды обработки

На сегодняшний день существует три этапа обработки табачных листьев:

  • Начальный: постепенное прогревание табачных листьев до предельной температуры в течение от нескольких дней до недели в зависимости от сорта и качества предварительной сушки табака. При этом необходимо поддерживать влажность в духовой камере в пределах 60%.
  • Основной: является наиболее ответственным, и его проведение напрямую влияет на качество табака. На этом этапе фрагментации влажность в духовом шкафу или микроволновке необходимо повысить до 75%.
  • Завершающий: охлаждение табака. В камере постепенно снижается температура, а влажность поддерживается на уровне 80%. Когда температура в духовом шкафу опустится до температуры воздуха в помещении, табак вынимают из духового шкафа.

Иногда для того чтобы табак приобрел оптимальные свойства, применяют комбинированный режим. В таком случае проводится ферментация табака в домашних условиях в микроволновке. При таком методе температуру быстро поднимают до максимального значения, а затем резко снижают и некоторое время выдерживают на этом уровне. Такая обработка способствует удалению влаги из спрессованной табачной массы, что особенно важно при ферментации листьев с повышенным содержанем влажности.

Когда ферментация закончена, температуру воздуха в микроволновке снижают, при этом стараясь поддерживать необходимую степень влажности.

Сортировка листьев

Перед ферментацией необходимо в первую очередь рассортировать по сортам и размеру листьев весь табак курительный. Ферментация в домашних условиях вне зависимости от сорта табака проводится практически по одному методу, однако существуют особые сорта, имеющие индивидуальные технологии ферментации. Примечательно, что они используются исключительно для создания сигар. В качестве примера можно привести самый верхний ярус табачных листьев, имеющий наиболее насыщенный запах, терпкий вкус и максимальную крепость, поэтому их ферментация происходит по индивидуальной технологии, присущей только для них. Ферментировать можно даже махорку. Единственный сорт, где не применяют данную обработку — это ориентальный табак.

Непосредственный процесс

Существует чрезвычайно много способов того, как можно обработать табак курительный. Ферментация в домашних условиях призвана подготовить сырье к употреблению.

Основные способы ферментации табака в домашних условиях:

  • Предварительно протомленные листья табака равномерно смачивают водой, укладывают в стопки и, укрыв полиэтиленовой плёнкой, оставляют на 24 часа. После этого удаляют у листьев центральную жилку. Если вы хотите, чтобы листья высохли как можно быстрее, лучше всего сразу произвести нарезку листьев полосками шириной в 2-3 мм. Нарезанный табак нужно разложить по стеклянным банкам и герметично закрыть крышкой. Банки необходимо поставить в духовку и оставить на неделю, выдерживая температуру около 50°. После окончания этого процесса табак можно дополнительно подсушить, разложив его на открытом воздухе.
  • При втором способе ферментации листья табака необходимо нарезать и замочить в 12° вине. После того как листья пропитаются, их необходимо сложить в плотный полиэтиленовый пакет, положить его на батарею и прикрыть сверху плотной материей. Через каждые 2-3 дня открываем пакет с табаком и перемешиваем для его равномерного окисления. Через несколько недель подобной сушки табак убираем с нагревательного прибора и приступаем к завершающей стадии обработки — итоговой сушке. Ферментация табака в домашних условиях в микроволновке проводится до тех пор, пока из него не исчезнут остатки влаги. Полученный в итоге подобной обработки табак имеет в аромате вишнёвые нотки, хотя при этом его крепость будет снижена примерно на 20–30%.
  • Подсушенные вялые листы табака складывают в стопку шириной 1 см на доске и прикрывают её сверху второй доской аналогичного размера. После этого они скрепляются с нескольких сторон зажимами настолько плотно, насколько это возможно, и переносятся в тёплое место приблизительно на 2 недели. Весь полученный табак складывается после этого в фольгу и отправляется на батарею для проведения окончательной просушки.

Обратите внимание на то, что даже если у вас нет приборов для измерения влажности, при сушке табака необходимо обязательно выдерживать температурный режим, иначе листья станут совершенно непригодными для длительного хранения и употребления.

Методы хранения

Сушка и ферментация табака в домашних условиях позволяет получить высококачественное сырьё при минимальных денежных затратах. После проведения завершающей стадии обработки табак без потери качества может храниться не менее одного года. Единственное исключение составляют восточные сорта, сохраняющие свои качества в течение двух лет. Потом начинают проявляться первые признаки старения табака. Так, например, ароматичность дыма слабеет, вкус делается лёгким и пустым, развивается неполнота вкуса. Учитывайте, что пониженная температура воздуха и его низкая влажность замедляют процесс старения табака, поэтому лучше хранить его в тёплом и сухом месте.

Как вылечить листья табака в домашних условиях

После сбора урожая для листьев и до того, как оно будет готово к употреблению, цельный табак необходимо сначала высушить. Сушка табака — это процесс, который изменяет цвет листьев и снижает содержание хлорофилла. Это позволяет получить менее резкий и более приятный вкус и запах. Отверждение — это трехэтапный процесс, который включает сушку, ферментацию и выдержку. Весь табак от Total Leaf Supply поставляется вылеченным и готовым к употреблению, но это интересный процесс, который можно попробовать дома.

Первый шаг, сушка, требует подвешивания листьев к решетке за стебли. Вы можете собрать собранные листья в пучки из одного-четырех листьев и связать их молнией у стеблей. Убедитесь, что между листьями много воздуха. Если листья слипнутся, они заплесневеют. Процесс сушки занимает от трех до четырех недель.

Купите наш цельнолистовой табак на продажу

Следующим шагом после сушки является ферментация. Производители табака ферментируют табак естественным путем, создавая большие груды высушенных на воздухе листьев.По сути, это компостная куча, в которой контролируется внутренняя температура и влажность. Для этого дома необходимо построить камеру, которая будет имитировать внутреннюю температуру табачной кучи. Температура должна быть примерно 120 градусов при уровне влажности 75%. Для завершения брожения требуется от четырех до шести недель.

Направив источник тепла лампочкой на стопку высушенного на воздухе табака под ним, положите бумажные полотенца, смоченные водой, поверх высушенных листьев.Оберните его полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу. Используйте дистиллированную воду для опрыскивания листьев дважды в день, чтобы создать необходимую влажность.

Последним этапом процесса отверждения является выдержка табака. Храните табачные листья в хьюмидоре с влажностью от 50% до 65%. Старение — это медленное продолжение брожения. Как и вино, табак со временем созревает. Во время выдержки выделяются танины, а уровень сахара увеличивается, что обеспечивает мягкий, отчетливо ароматный вкус. При правильном хранении табак можно выдерживать годами.

Для получения информации о цельнолистовом табаке свяжитесь с нами по электронной почте [email protected], позвоните нам по телефону (434) 247-1504 или ознакомьтесь с нашими табачными листьями для продажи сегодня.

Процесс ферментации табака

После сбора и обработки табак не полностью стабилизирован и не может долго храниться на этой стадии. Его нужно сбродить. Ферментация — сложный процесс, но, говоря простым языком, можно сказать, что это преобразование химических компонентов путем окисления.

Почему табак ферментируется?

В основном потому, что в результате ферментации табак теряет свой сырой и зеленый вкус, который никому не нужен.

Кто может сбраживать табак?

Если вы любите садоводство, легко вырастить несколько табачных растений на заднем дворе. Но если вы хотите переработать его для копчения, вам придется его заквасить. В противном случае его вкус был бы неприятным. Чтобы правильно ферментировать табак, вам нужны либо большие количества в сотни фунтов, чтобы создать объем для естественного процесса, либо вам нужно будет приобрести дорогое оборудование для искусственной ферментации.Мы рекомендуем вам выращивать петунии (декоративные растения табака с множеством разноцветных цветов) и покупать сигары, чтобы наслаждаться дымом, работая в прекрасном саду.

Как ферментируется табак?

Табак складывается в стопку для естественного брожения. Вес и естественная влажность позволяют начать брожение в середине стопки. Температура повышается. Когда достигается заданная температура, куча ломается и восстанавливается, табак снаружи попадает внутрь и наоборот.И это столько раз, сколько необходимо, пока вся куча не ферментируется должным образом. Некоторым тяжелым табакам требуется до шести оборотов. На их правильное брожение уходит несколько месяцев.

Ферментация и качество

У каждого вида табака своя процедура ферментации. Основными факторами, определяющими процесс, являются текстура материала и последующее использование табака. Легкие обертки и полнотелые наполнители ферментируются по-разному.

Ферментация и старение

Ферментация — это естественное преобразование химических компонентов, стабилизирующее сырье.Процесс достаточно глубокий и довольно быстрый. Когда табак хорошо сброжен, он может храниться годами без повреждений. Старение — это медленная естественная эволюция, в ходе которой табак улучшит свои характеристики и потеряет «зеленый» вкус. После смешивания с сигарой табак заслуживает нового периода выдержки, чтобы достичь хорошего баланса между компонентами смеси.

Ферментация и температура

Сложенные в кучу влажные табачные листья начинают брожение, отдавая тепло.Контроль температуры внутри сваи — ключевой фактор успеха. Если температура станет слишком высокой, табак испарится и испортится. У каждого вида табака своя оптимальная температура. Когда он будет достигнут, стопку нужно открыть, чтобы остановить процесс нагрева, и построить новую стопку из охлажденного табака. Табаки снаружи попадают внутрь и наоборот. Например, темный табак воздушной сушки выдерживает температуру примерно до 130 ° F. Бедствие для этого листа может начаться при 140ºF.


Табачный университет | Табачный колледж


FERMENTATION

Ферментация — это естественный органический процесс, на который приходится большая часть изменений и различий в сигарных табаках. Ферментация или «обработка» (trabajando) табака подобна естественному медленному процессу «варки», при котором табак нагревается под давлением собственного веса. Тщательный контроль температурных циклов и влажности табака позволяет табаку медленно выводить (или выделять потом) аммиак и примеси в листьях.Этот процесс развивает органолептические качества табачного листа. В отличие от спиртовой ферментации, табачная ферментация не вызывает никаких новых «побочных эффектов»; скорее, он очищает лист и позволяет развить вкусовые и ароматические характеристики.

Из-за непредсказуемости сырья не существует чисто научного способа контроля ферментации и достижения желаемого «вкуса» или конкретного результата. Ферментация — это отчасти искусство, наука и чудо природы. Любой, кто когда-либо видел или нюхал «сырой» табак, знает, что он невкусный: ферментация — это то место, где мастерство производителя сигар подвергнется наибольшему испытанию.

В следующих разделах используется модель от 2 до 3 стадий, чтобы проиллюстрировать некоторые нюансы и методы ферментации. Ферментация — это больше искусство, чем наука, поэтому имейте в виду, что это только общая схема процесса.



1-я ферментация

Листья могут быть собраны вместе в гавиллы, которые представляют собой пучки из 5 или более листьев, и сложены короткими кучками (от 1 до 3 футов высотой), называемыми пилонами. Если температура превышает 35 ° C / 95 ° F, пилоны распускаются, а гавиллы вытряхиваются и охлаждаются.Производятся новые пилоны, и ферментация продолжается примерно 30 дней. Первая ферментация придает листьям более однородный цвет и запускает процесс детоксикации.

* После 1-й ферментации листья сортируются и классифицируются по цвету, текстуре и типу листа: обертки, связующие, наполнители.

* Перед ферментацией у листьев наполнителя и связующего удаляется самая толстая часть стебля (нижняя половина), и их можно смочить смесью воды и табачных стеблей и остатков бетун) для ускорения ферментации: процесс, называемый энбетунандо.



2-я ферментация

Листья, которые теперь классифицируются и повторно увлажнены, превращаются в гигантских (от 4 до 6 футов) осликов. Масса осла (тысячи фунтов) и вновь введенная вода запускают следующий цикл брожения. Второе брожение намного интенсивнее и длится около 60 дней (или дольше). Это брожение оказывает самое сильное влияние на вкус и аромат сигары. Любой, кто когда-либо заходил в бродильную комнату, знает, что воздух наполнен подавляющим количеством аммиака, выделяемого листьями.

Продолжительность ферментации зависит от типа листа. Ligero, самый крепкий и плотный лист растения Criollo, будет обрабатывать больше всего, в то время как seco и volado — меньше.

Следует проявлять большую осторожность, чтобы не «сжечь» табак, позволяя температуре в центре превысить (приблизительно) между 108 — 140 ° F. Когда температура достигает этой критической точки, нарты систематически распаковываются и перераспределяются.



3-я ферментация

Первоначально «легендарный» бренд Cohiba был единственной кубинской сигарой, прошедшей третью ферментацию.Это брожение происходило в бочках при более низких, чем обычно, температурах. Результат 3-й ферментации дал Cohiba более богатый и нюансированный вкус. Концепция 3-го брожения может быть просто маркетинговой концепцией, которая делает этот продукт более особенным. Как мы узнали, «чрезмерное брожение» истощает органолептические свойства табака: слишком сильное брожение испортит табачный лист. Возможно, концепция третьего брожения на самом деле является еще одним периодом añejamiento, или медленного старения.

Ферментация: больше искусства, чем науки

На самом деле, почти каждый производитель сигар имеет свой собственный рецепт брожения. Производители сигар могут варьировать размер и расположение куч для ферментации, а также внутреннюю температуру и продолжительность ферментации. Кроме того, количество и продолжительность ферментации будут различаться для каждого листа, который превращается в сигару. В дополнение к смеси листьев из разных частей растения (каждая из которых требует особого внимания), большинство сигар представляют собой сложную смесь листьев из разных ферм и стран.Хотя управление этим процессом для одной сигары может быть чрезвычайно сложным, великий бренд должен постоянно тиражироваться из года в год. Искусство, наука и магия ферментации — это не то, чему можно научиться из книги или передать словами: это нужно испытать на протяжении многих лет и во всех смыслах.



Сертифицированные производители табачных изделий в области НИОКР: США


Бесплатные планы для строительства собственной деревянной печи для отверждения табака

Их легко найти на Amazon.com и другие сайты, хороший будет стоить всего около 10 баксов.

M24 Увлажнитель Oshkosh

Это один из Добрый увлажнитель воздуха позволяет не только использовать дистиллированный вода (большая емкость 10 унций, не найденная ни в одном из другие увлажнители, которые мы тестировали), он также имеет регулируемый верх, позволяющий точно контролировать влажность в вашей печи. Это чрезвычайно важно, поскольку может потребоваться небольшая корректировка влажности во время разные этапы процесса отверждения.
Увлажнитель находится на дне печи, внизу. лоток из нержавеющей стали, около центра.

У нас их больше нет в наличии, но их можно приобрести непосредственно у производителя в интернет-магазине Oshkosh Humidors.

F21 Большие мешки из хлопковой марли на шнурке

Эти большие 13 x 17 дюймов практически невесомые, многоразовые хлопковые марлевые мешки — идеальный выбор мешок для использования в наших сушильных камерах. Очень удобно, когда марля и мешковина отсутствуют.Естественный небеленый хлопок.

# G99 Пропиленгликоль Пропиленгликоль USP (увлажнитель / консервант)

Этот увлажнитель / консервант является той же добавкой, которая используется для приготовления специальных растворов для ухода, используемых в большинстве хьюмидоров для сигар. Просто добавьте пол-унции этого с дистиллированной водой (около 9 унций) в увлажнителе, чтобы предотвратить появление плесени и способствовать равномерному увлажнению. Одного флакона хватит на несколько процессов отверждения.

Термометр для отверждения / сушки табака

Табак и термометр для отверждения — это незаменимый инструмент для всех, кто сушит / сушит свой табак огнем, и просто удобный термометр.
Диапазон температур от -20 до 200 градусов F / от -10 до 95 градусов C с шагом 2 градуса F / 1 градус C.
Зоны пожелтения и высыхания на лицевой стороне термометра.
Металлическая конструкция со стеклянной трубкой термометра, наполненной спиртом.

Чего ожидать от домашнего табака Печь С домашней табачной печью каждый, у кого есть сад теперь может обрабатывать одни из лучших табачных изделий. Дом вяленый табак не содержит тысяч химических добавок включены в коммерческие сигареты и вкусные, полные табачный аромат нельзя сравнить ни с чем на рынке сегодня.

В среднем вы можете вылечить чуть более 2 кг ( около 5 фунтов) табака за раз в течение 3-4 недель период.

Каждая коммерческая сигарета размера «king-size» обычно содержит чуть меньше грамма табака каждый. Это означает, что вы может рассчитывать вылечить достаточно табака примерно для 2500 сигарет каждый раз.
Печь можно использовать непрерывно, а это значит, что вы можете начать обработка свежей партии табака в тот же день, когда вы удалите выдержанная партия.Вы можете сушить табак, который был на воздухе сушка месяцами. Мы упоминаем об этом, потому что вы можете пожелать вылечите табак для своих соседей или сообщества и верните немного вашей стоимости для печи. Если вы платите за это, сделайте убедитесь, что вы соблюдаете местные законы, законы штата и федеральные законы.

Сколько стоит производство пачки сигарет? лучше, чем в магазине? Нас часто спрашивают об этом, и вот это общий ответ:

1. Чтобы начать переработку собственного табака, вы должны необходимо следующее оборудование: печь, отрезной станок и прокатный станок.

2. Как только вы соберете эти предметы и получите первый урожай табак, все, что вам нужно будет купить для сигарет продукция ароматизирующая, фильтры и бумага. Если вы используете прокатный станок, использующий фильтры, стоимость фильтров и Бумаги будут стоить около 5,85 доллара за коробку. Добавляем ароматизатор (мы настоятельно рекомендую это) добавит около $ 1,00 к стоимости или всего чуть меньше семи долларов за коробку фильтра. сигарет, или чуть меньше пяти долларов за коробку за сигареты без фильтра.

3. Мы не включали стоимость печи, резки машины и прокатного станка, так как это должно поглощаться продолжительность обработки табака. Если вы в настоящее время заплатить 25 долларов за коробку сигарет и выкурить коробку в неделю вы сэкономите около 936 долларов в год ( вероятно, больше, так как вы не будете платить вам местные и государственные налоги на это, как и на сигареты, купленные в магазине).
Конечно, с каждым годом эта экономия будет только увеличиваться, потому что цены будут расти только на сигареты, а не вниз.

Мы должны подчеркнуть, что реальная экономия здоровья, так как вы не будете потреблять тысячи добавки, добавляемые к торговым маркам.

Как использовать сушильную камеру для сушки трав Сушка в печи — самый быстрый и эффективный способ сушки травы. Никогда не используйте микроволновую печь для сушки трав, так как это может испортить масла в травах.

Травы следует собирать непосредственно перед их цветением.Собирать трава уходит днем ​​после того, как сойдет вся роса. Обязательно встряхните травы и удалите насекомых, грязь и т. Д.
Желательно не мыть травы, но, если необходимо, слегка. промыть травы и разложить листья сушиться до видимой влажности исчез.

Слегка поместите листья травы в хлопковые марлевые пакеты или наволочку и установите поверх сетчатого лотка в нижней части печь.
Оставьте верхнюю крышку печи заблокированной чем-нибудь, чтобы крышка не закрывается полностью, а оставляет около зазор в один дюйм в передней части печи при закрытой крышке.Это для отвода влаги. Подключите печь и дайте установить 12 часов. Затем достаньте мешочки с травами, перемешайте листья так, чтобы листья, которые были в центре, теперь находятся снаружи, а поместите обратно в печь.

Проверяйте и перемешивайте листья каждые 12 часов, пока листья не высохнут. и хрустящие, теперь они готовы к использованию. Небольшие листья травы могут сохнут всего за 24 часа, большие листья могут занять 2 дня или дольше.


Узнайте все о ферментации сигар и табака

Ферментация сигарного табака — деликатный процесс, который отличает хорошие сигары от премиальных.Узнайте все о процессе прямо здесь.

Сигарный табак отличается от стандартных сигарет. Это лучший дым, более насыщенный и более эффективный. Сигары выкуриваются дольше, поэтому у вас будет больше времени, чтобы насладиться ими. И они являются отличной социальной смазкой, объединяя группы «сигарных ботаников», чтобы насладиться, обсудить и попробовать сигары.

Но в основе всего этого лежит трюк. Уловку мы собираемся обсудить полностью сегодня.

Присоединяйтесь к нам, мы расскажем о процессе естественного брожения и о том, как он отделяет сигарных мужчин от сигарных мальчиков.

Естественное брожение: что это такое?

Естественная ферментация — это процесс, при котором из листьев табака выделяется аммиак, что делает их более общительными. Это также известно как «лечение» табака. Это происходит после того, как табак был высушен и отделен, в результате биохимического процесса рассеивания влаги в листьях.

Во время нормальной обработки табак складывается в стопки, называемые пилонами. Под давлением этих куч табак естественным образом перерабатывается. В течение этого времени температура в этих сваях тщательно контролируется и поддерживается на уровне от 110 до 115 градусов.Пилоны поворачиваются, когда они достигают оптимальной температуры, и процесс продолжается столько времени, сколько требуется для того, чтобы табак стал готовым.

В нужный момент пилон запотевается и поливается водой. В течение следующих 24 часов табак аэрируется. В этот момент в романтическом жесте рабочий скатывает лист и выкуривает его, чтобы определить, готов ли табак.

Почему это важно

В этот период при повышенной температуре и влажности в листе выделяются ферменты, ферментирующие его.

В процессе ферментации выделяются смолы, никотин и другие важные химические вещества, которые работают на сигару. Эти химические вещества придают сигарным листьям более полный и округлый вкус.

Сравнивать этот процесс брожения с таким же процессом при обработке вин — не большой шаг вперед. Для сыров, чайного гриба, вин и солений это в основном отвечает за придание продукту более полного вкуса. Что касается сигар, он также отвечает за то, как работает никотин, обеспечивая более устойчивое курение.

Это также процесс, который нельзя подделать, как бы многие бренды ни пытались. Именно здесь ферментация играет важную роль в различении хороших сигар и плохих. Хорошо ферментированные сигары обладают темным мягким послевкусием. У них сладкий и землистый вкус с темными нотками во вкусе. Кофе и шоколад, кожа, дерево и коричневый сахар.

Ферментация: для лучшего сигарного табака

Сигарное курение — это все, чтобы получить лучший опыт. С учетом сказанного важно знать, что вы получаете что-то, что было сделано с использованием качественных технологий.

Ферментация использует влажность, влажность и давление для выделения из сигарного табака химикатов, усиливающих аромат. Это долгий, сложный и требует много усилий, чтобы выполнить его должным образом.

Однако конечный результат окупает весь процесс.

Хотите узнать больше об увлекательном мире курения сигар? Ознакомьтесь с некоторыми из других наших замечательных статей и обзоров в блогах и покурите лучше уже сегодня!

Как определяется качество — Procigar

Основными качествами хорошей сигары являются: горючесть, текстура, вкус, эластичность, аромат, цвет и баланс никотина и масел.Все эти особенности демонстрируют доминиканские сигары.

Сигара должна быть сделана вручную, из хорошего табака, с полным листом, однородной и гладкой, без прожилок, хорошо скрученной; он не должен быть жгучим или горьким на вкус и запах. Чем темнее и толще табачные листья, тем сильнее будет аромат сигары.

Качество сигар зависит от производственных стандартов, процесса хранения и выдержки, а также от ферментации табачных листьев. Рекомендуется ферментация от 1 до 3 лет; чем более ферментирован табак, тем лучше качество сигары.

Если он хорошо приготовлен из хороших табаков, он будет гореть от начала до конца и его аромат будет приятным.

По мнению знатоков, морфологическая структура листа и его химический состав определяют качество табака. Это связано с разнообразными и многочисленными факторами, такими как точка зрения производителя и потребителя. Во время сбора урожая табак ценится за его эластичность, текстуру и ощущение листа. Однако для курильщика определение качества производится на основе таких характеристик, как аромат, вкус, хорошо ли горит или нет, как зола отделяется от сигары.

Говоря о сигарах, и производители, и потребители предпочитают медленное и продолжительное сгорание. Чтобы это произошло, листья нужно уложить концентрическими слоями. Аромат, который представляет собой аромат табачного дыма, воспринимается курильщиком, когда табак сгорает. Это один из важнейших элементов, определяющих качество табака. С другой стороны, вкус — еще один важный фактор, определяющий качество. Незаменимый элемент для обеспечения хорошего вкуса — это баланс, который должен существовать между углеводами и белками.

Табачные листья должны иметь влажность, обеспечиваемую климатом, закрытым от побережья, храниться на складе с высокими потолками и окнами для вентиляции, чтобы затем подвергаться ферментации до тех пор, пока табак не станет гладким, ароматным, готовым к выдержке и сохранит аромат для обеспечения качественная сигара. Ферментация рекомендуется от одного года до трех лет. В этом диапазоне, чем старше табак, тем лучше вкус и аромат сигары. Время выдержки зависит от предпочтения производителя.

Видео о выращивании табака | Видео-руководство по выращиванию табака

Видео-руководство по выращиванию табака

ВЫРАЩИВАНИЕ И УБОР ТАБАКА

Как выращивать табак
Части с 1 по 11

Серия видео из 11 частей от DIY Monkey.Пошаговая инструкция по выращиванию табака в домашних условиях. Включает советы по запуску семян, пересадке и лечению.

СИГАРЕТЫ

Заготовка табака

Закалка и обработка табака

Урожай табака на ферме
Уборка широколистного табака на ферме Киллам и Бассет
Домашний табак Virginia Gold
Мастерство правильной выдержки, выдержки и обработки табака Virginia Gold является обязательным условием для каждого, кто надеется успешно достичь результата, который понравится любому потребителю табака.

Табак для гидропоники

Сигареты, катящиеся вручную

Приливы и отливы гидропонного табака
В этом видео показано, как выращивать собственный табак на гидропонике.Он использует простую и относительно недорогую систему для создания и поддержания вашей собственной системы гидропоинков табака.
How to Roll Cigarettes
Повысьте свой социальный статус, скручивая собственные сигареты. Узнайте, как скручивать сигареты вручную, из этого бесплатного видеоролика о том, как скручивать табак.

Ручное измельчение табака

Листовая бумага для табака
Измельчение домашнего табака для сигарет
После изготовления кирпича из домашнего табака нарежьте лоскутки шириной 1-2 мм, подходящие для изготовления сигарет.
Типы скручивающейся бумаги для табака
Ищете лучшую скручивающуюся бумагу для вашего табака? Узнайте, как выбрать лучшую бумагу для скручивания табака, из этого бесплатного видеоролика о том, как скручивать сигарету.

СИГАР

Отверждение и ферментация

Изготовление сигары

Сушка и ферментация табака для сигар
Это видео объяснит и проиллюстрирует сложные процессы сушки и ферментации табака.Это важнейшие аспекты производства сигар премиум-класса.
Изготовление сигары премиум-класса вручную
В этом видео показано, как подготавливают обертку, переплет и листы наполнителя, а затем складывают их в сигары. Также демонстрируются различные методы группирования и прокатки.

Как держать сигары в рулоне

Использование ножниц для сигар

Как использовать форму
Как использовать форму для придания сигаре формы в этом видео о табаке.Мэтью Дриггерс известен своим сверстникам как «Сигарный раввин». Он обучает моделей и обслуживающего персонала на выставках искусству курения сигар и этикету.
Узнайте о ножах для резки сигар
В этом видео показано, как правильно обрезать сигару. От Мэтью Дриггерса, «Сигарного раввина».

Освещение

Как хранить сигары
Как зажечь сигару
Зажгите сигару правильно, и вы получите еще больше удовольствия от курения табака.
Сохраняйте свою коллекцию сигар в безопасности
Итак, теперь вы любите сигары и разрабатываете небольшую коллекцию, где и как вы их храните? Вот простое решение.
Как делают сигары
Video Series
Сигары изготавливаются из цельных табачных листьев и скручиваются в обертку.Посмотрите, как делают сигары, в этой серии бесплатных обучающих видео.
Видео включают : Инструменты, необходимые для изготовления сигары, Что в сигаре? Типы сигарного табака, Группирование табачных листьев для изготовления сигары, Применение скоросшивателя для сигар, Прессование сигар, Изготовление обертки для сигар, Подготовка сигары Wrapper Leaf, Упаковка сигары, Как хранить сигары

Трубы

Как выбрать табак для трубки

Табак для смешивания

Уроки трубочного табака
Рик дает небольшой совет по выбору первой смеси трубочного табака.
Беседа о смешивании табака для трубок
Курильщик трубки болтает о смешивании табака для ваших трубок

Как подготовить трубу

Методы упаковки трубок для табака

Подготовьте трубку к курению
В этом видео рассказывается, как подготовить трубку к курению.Табачник Клайв Фогг обсуждает, как он готовит свои трубки.
Метод Фрэнка
Это видео из Pipes Magaznie демонстрирует метод Ахима Фрэнка для упаковки вашей трубы.

Методы упаковки трубок для табака

Методы упаковки трубок для табака

Трехэтапный метод
В этом видео из журнала Pipes Magazine описывается трехэтапный метод упаковки вашей трубы.Это простейший метод упаковки, которому преподают большинство новичков.
Метод Боба
Это видео из Pipes Magaznie демонстрирует метод Боба для упаковки вашей трубы. Это гибрид двух других методов, альтернативный методу Air Pocket.

Как зажечь трубу

Обслуживание миски с табаком

Зажигайте трубку для курения табака
Это короткое видео о методе зажигания курительной трубки Старым Тоби.
Как поддерживать огонь в огне
Это видео дает вам несколько советов, как держать чашу трубочного табака горящей для более длительного удовольствия.
Серия видео

Как курить кальян


Узнайте, как курить из кальяна, с помощью экспертных советов по курению табака в этой бесплатной серии видео о древней индийской трубке для кальяна.
Видео включают : Что такое кальян ?, Почему от кальяна дымят?, Получите подходящее оборудование для использования кальяна, Как установить кальян, Узнайте о различных типах кальянов, Как работают кальяны ?, Как Наслаждаться табаком с кальяном, Как правильно выбрать древесный уголь для кальяна, Как выбрать табак для кальяна, Как почистить кальян, Как безопасно курить кальян, Как курить из кальяна, Как купить кальян, Как правильно Соберите кальян, как вдохнуть дым от кальяна

CHEW, SNUFF, SNUS & DIP

Снус Кока-Кола

Создайте свой собственный снюс
Веселое видео о том, как приготовить снюс из колы дома, на кухне.

4 thoughts on “Способы ферментации табака в домашних условиях: Ферментация табака от А до Я полный процесс переработки сырья

Добавить комментарий для fluoppy Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *