Сок из красной рябины польза и вред: состав, лечение, польза и вред, приготовление

Содержание

Как собирать и хранить рябину, что приготовить из рябины

Рябина красная (рябина обыкновенная, рябь (пища для рябчиков), рябина лесная) растёт повсюду: в лесах, на лесных полянах, в парках, скверах, садах. Из-за своего широкого распространения рябина многими воспринимается как малоценная ягода. Однако это не так. Полезные свойства рябины были хорошо известны нашим предкам. И дикая, и сортовая рябина одинаково пригодна для заготовки в качестве лекарственного средства и продукта питания – вкусного, полезного и необычного. Не пугайтесь рябиновой горечи, вкусовые качества ягод рябины улучшаются при правильной обработке.

Чем же полезна рябина, какие лечебные свойства рябины можно использовать людям. Итак, польза рябины заключается в уникальном составе ее ягод. Рябина содержит целый комплекс витаминов и минералов, которые необходимы организму. Спелые ягоды рябины красной содержат органические кислоты (яблочную, сорбиновую, лимонную, янтарную, винную), дубильные и пектиновые вещества, аминокислоты, эфирные масла, немало калия, магния, фосфора, железа и других микроэлементов.

Витамин А, витамин РР, витамины B1, В2 и С, а также витамины Р, К, Е. Провитамина А в зрелых ягодах рябины больше, чем в моркови, а витамина С — чем в лимонах. Наличие витамина Р ставит рябину на одно из первых мест среди других плодовых растений — он укрепляет нервную систему, устраняет раздражительность, бессонницу и общую слабость организма.

Полезные свойства рябины полезны при лечении и для профилактики атеросклероза, рябина оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок применяется при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью. Фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого грибка, из рябины выделена сорбиновая кислота, обладающая бактерицидными свойствами, которая применяется при консервации соков и овощей.

Важным компонентом ягод рябины являются пектины

, которые препятствуют избыточному брожению углеводов, что проявляется подавлением газообразования в кишечнике. Желеобразующие свойства пектина способствуют выведению избытка углеводов.

Парасорбиновая и сорбиновая кислоты рябины, обнаруженные более 100 лет назад, только в последние десятилетия привлекли внимание исследователей. Оказалось, что они тормозят рост микроорганизмов, грибов и плесеней. Для женщин употребление рябины станет хорошей профилактикой таких неприятностей как молочница и грибковые заболевания.

Рябина обладает желчегонными свойствами, которые связаны с наличием сорбиновой кислоты и сорбита. Сорбит понижает содержание жира в печени и холестерина в крови. Аналогично действуют порошок и паста из плодов рябины. Желчегонное свойство ягод рябины обусловлено участием не только сорбита, но и других веществ (амигдалин, органические кислоты).

Амигдалин, содержащийся в ягодах рябины, повышает устойчивость к кислородному голоданию. Он предложен как препарат радио- и рентгенозащитного действия. С этим его свойством связано применение в народе ягод рябины при угаре — их дают жевать больному. Амигдалин участвует в защите жиров от переокисления, в результате чего рябину применяют в народной медицине при атеросклерозе.

Рябину используют как лечебное и профилактическое средство при состояниях, сопровождающихся витаминной недостаточностью. Сок из свежих ягод рябины рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока — по 1 чайной ложке перед едой.

Из рябины делают варенья, джемы, кисели, сок, сиропы, которые снижают проницаемость, ломкость капилляров; благоприятно сказываются на обмене холестерина; обладают противоотечными (дегидратическими), желчегонными свойствами; способностью сдерживать гнилостные и бродильные процессы в кишечнике; полезны при зобной (базедовой) болезни; стимулируют кроветворение. Но при этом не следует забывать, что

комплекс органических и неорганических веществ плодов рябины в определенной степени повышает свертываемость крови. При склонности к кровоточивости это полезно, а при расположенности к тромбозам рябиной увлекаться не надо.

Что приготовить из рябины

Настой из ягод рябины красной: 1 чайную ложку плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания.

Пить по 0,5 стакана 1-3 раза в день, как ценное поливитаминное средство, при аллергических и других заболеваниях кожи.

В народной медицине сок из свежих ягод рябины красной рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, принимают по 1 чайной ложке перед едой. Также, свежий сок рябины, эффективное средство от геморроя. Из плодов рябины надо отжать сок и пить по 1/4 стакана, 3 раза в день, запивая водой.

Настойка рябины. Берём стеклянную банку и заполняем её больше чем на половину объёма плодами рябины. Затем водкой заполняем всю ёмкость доверху, укупориваем. Помещаем в тёмное прохладное место на 10-14 дней, настойка должна стать тёмно-коричневого цвета и приобрести специфический лесной запах. Настойку отцеживают и хранят в прохладном тёмном месте. Принимают её по одной ст. ложке разведённой в воде не менее 3-х раз в день.

Морс из ягод рябины также очень полезен. Для этого берется 40 г ягод, измельчают в ступке, заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 4 часов. Затем хорошо встряхивают содержимое и процеживают через трёхслойную марлю. В отфильтрованный настой по вкусу добавляют ещё сахар.

Сироп из красной рябины можно легко приготовить дома. Используют ещё такой рецепт: ягоды рябины в ступке измельчают и заливают кипятком, в соотношении 1:2, настаивают 4 часа, процеживают и разводят сахарным сиропом.

Очень вкусна пастила из рябины. Немного горьковатый вкус придает лакомству пикантность. На каждый килограмм спелых ягод рябины нужно взять 2 кг сахарного песка. Рябину сварить до мягкости, растереть и перемешать с сахаром. Массу выложить на выстланный бумагой или фольгой противень и высушить в духовке при низкой (до 75°С) температуре. Готовую пастилу разрезать острым ножом на ромбики и кубики, покрыть слоем сахарной пудры и уложить в коробки или банки с плотно закрывающимися крышками.

Еще вкуснее пастилы засахаренная рябина. Для ее приготовления спелые грозди нужно разобрать на небольшие веточки, помыть и обсушить.

Приготовить сахарный сироп, как для цукатов. Залить кипящим сиропом рябиновые гроздочки, и дать им остыть. Затем вынуть ягоды, а сироп опять довести до кипения и вновь залить им рябину. Процедура повторяется 5-6 раз, пока ягоды не потемнеют и не пропитаются сиропом. После этого их нужно подсушить и обильно обсыпать сахарной пудрой. Хранить можно в пластиковых коробках или в любой стеклянной таре. Все равно долго это лакомство не лежит — слишком вкусное.

Как приготовить варенье из рябины

Варенье из рябины — кладезь витаминов. А зимой баночка варенья из рябины — лучше лекарства. Ягоды лучше собирать в октябре, ноябре, когда их прихватит первым морозом. Они станут не такими горькими. Варенье из рябины очень полезное, красивое и вкусное, поэтому обязательно попробуйте его сварить, если у вас есть возможность достать рябину. Кстати, в варенье из рябины можно добавить другие ягоды — получится микс.

Рецепт варенья из рябины № 1

Рябина — 1 кг
Сахар — 2 кг

Вода — 2 стакан

Ягоды рябины отделить от веточек, помыть. Ягоды залить водой, проварить на слабом огне 10 минут. Воду слить, ягоды просушить. Из сахара и воды сварить сироп, добавить ягоды и варить 20 минут. Отставить настаиваться на 8 часов. Сделайте еще 2 варки по 10 минут и настаивая не меньше часа. В последний раз слейте сироп, хорошо его уварите. Ягоды разложите по банкам и залейте горячим сиропом. Закатайте банки.

Как приготовить витаминный чай с рябиной?

Витаминные чаи из рябины делятся на профилактические и лечебные. Последние нужно принимать только по рекомендации врача, у профилактических чаев противопоказаний в общем нет. Единственное ограничение при пониженном артериальном давлении – рябина, как и шиповник, боярышник в этом случае применяется с осторожностью. Витаминный чай состоит из двух или нескольких компонентов, которые смешиваются в разных пропорциях, в зависимости от нужного эффекта. Самые доступные и полезные для организма это рябиновые чаи с добавлением шиповника, черной смородины и черноплодной рябины.

Витаминный чай из плодов рябины и шиповника. Как правило, плоды рябины и шиповника для приготовления витаминного чая смешиваются в равных количествах. Взять по полстоловой ложки измельченных плодов рябины и такое же количество плодов шиповника. Залить двумя стаканами кипятка. Настаивать в закрытой посуде (лучше в термосе со стеклянной колбой) сутки. Через это время у вас получится великолепный поливитаминный чай, в который по вкусу добавляется мед. Особенно полезно делать такой чай в период вынужденного сезонного авитаминоза – в конце зимы и весной.

Витаминный чай из рябины и черной смородины. Половину стакана плодов рябины смешать с таким же количеством ягод черной смородины, залить литром кипятка и настаивать два часа. Процедить и добавлять в черный чай или пить по полстакана несколько раз в день. Если к такому чаю добавить малиновый сироп или варенье, получится отличное жаропонижающее средство.

Можно приготовить из рябины витаминную добавку к любому травяному чаю или к обыкновенному черному чаю. Для этого нужно взять в равных частях свежие ягоды рябины и шиповника (по полстакана), размять толкушкой и залить двумя стаканами кипятка. Настоять два часа, процедить и добавить сок одного лимона. Витаминный чай можно разводить кипятком или смешивать с любым горячим чаем.

Как и когда собирать рябину?

Рябину можно собирать в два этапа. В каждый из них стоит соблюдать ряд правил: рябину собирают в сухую погоду, предпочтительно утром, поскольку в это время ягоды имеют наибольшую ценность. Урожай складывают в неглубокие корзины и ящики.

В сентябре собирают рябину для хранения в свежем виде . Ягоды в это время уже приобретают свойственную сорту окраску и величину, однако достаточно сильно горчат, поскольку не подморожены. Зато прекрасно подходят для длительного хранения. Чтобы сохранить рябину, кисти с ягодами развешивают в прохладном помещении. В сентябре сбор рябины происходит именно кистями.
В ноябре после первых заморозков рябину собирают для заготовок. К этому времени горечь по большей части уходит, и ягоды приобретают приятный сладковатый вкус. Рябина в этот период времени очень легко отделяется от плодоножек и становится более сочной. Сохранить такие ягоды в свежем виде сложно — они быстро теряют сок и портятся, зато различные заготовки из подмороженной рябины делать можно. В ноябре собирают только ягоды.

Как хранить рябину

Храниться рябина может в нескольких видах, при этом оставаясь полезной для человека. Узнаем как заготовить и хранить рябину в сушеном, вяленом и замороженом виде.

Чтобы заготовить рябину в сушеном виде ее перебирают, моют, дают обсохнуть, раскладывают на противнях в один слой и ставят в духовку, нагретую до температуры 70-75С (некоторые хозяйки снижают температуру сушки до 40-60 С). Рябину аккуратно перемешивают и завершают процесс в тот момент, когда ягоды перестают слипаться между собой при сдавливании в ладони. Из сухих ягод достаточно часто делают муку, добавляя ее в различные блюда и выпечку.

Для этого способа заготовки рябины больше всего подходят ягоды, подвергшиеся воздействию холода. Их на 3-4 минуты заливают кипятком, после чего вымачивают в холодной воде на протяжении 12 часов (несколько раз ее меняя). Обсушенные ягоды пересыпают сахаром (250 г), выдерживают при комнатной температуре 20 часов, сливают образовавшийся сок и вновь добавляют сахар (250 г). Через 20 часов сок сливают, а ягоды заливают горячим сахарным сиропом, нагревают до 85С и оставляют на огне ровно на 7 минут. Остывшую массу процеживают, ягоды укладывают на противень и подвяливают при температуре 65—70°С (дважды по 25-30 минут). Остывшие ягоды выкладывают в сито и около шести часов досушивают при температуре 30°С. Готовый продукт хранят в стеклянной таре.

Замороженная рябина также очень полезна. Чтобы сохранить рябину в замороженном виде, ее моют, дают подсохнуть от влаги, укладывают в емкости или пакеты, закрывают (запаивают, завязывают) и замораживают. После заморозки вкус ягод заметно улучшается, а количество каротина даже немного увеличивается.

Как выжать сок из рябины. Сок из красной рябины польза и вред. Сок из рябины

Листья рябинки выделяют в воздух фитонциды, растительные антибиотики, благодаря чему воздух рядом с деревом отличается особой чистотой и свежестью. Плоды не только радуют глаз своим огненным цветом осеннюю пору, но и обладают широким спектром полезных свойств.

Рябина чрезвычайно неприхотлива, не требовательна к почвам, хорошо переносит морозы, а вредители обходят ее стороной.

Витамина С в рябине содержится больше, чем в лимонах, а по содержанию каротиноидов, которые в организме человека превращаются в витамин А, рябина оставляет далеко позади морковь. Помимо этого, в плодах рябины находится витамин Р, дубильные вещества, органические кислоты, сахар, эфирные масла и множество других соединений.

Благодаря такому своему богатому составу полезные свойства красной рябины широко используются в народном целительстве. Причем используются не только плоды, но и листья, и кора. Например, свежие листья рябины растирают и прикладывают к участкам кожи, пораженным грибком, а отварами из коры лечат воспалительные процессы слизистых и кожных покровов.

Но, большую ценность, конечно же, представляют плоды.

Их заготавливают впрок различными способами. Можно сушить ягоды в специальных сушилках или на противне, в таком виде ягоды красной рябины не теряют своих полезных свойств на протяжении двух лет при условии хранения в плотно закрытой посуде в сухом и прохладном месте. Можно прокрутить плоды вместе с мёдом через мясорубку и хранить в холодильнике или погребе. Также из рябины варят джемы и делают соки.

Рецепты из красной рябины.

Сироп

Отжать сок из 1 кг свежих ягод, добавить 600 г мёда (или сахара), прокипятить и укупорить.
Такой сироп применяют для лечения авитаминозов, мочекаменной болезни и снятии болей при ревматическом артрите.

Рябиновый сок

Получить сок при помощи соковыжималки или соковарки, разлить по банкам и простерилизовать. При желании можно добавить сахар. А можно добавлять его уже при употреблении.

Сок послужит прекрасным лекарством при гиповитаминозе, истощении, анемии, поможет в лечении дизентерии и укрепит защитные свойства организма.

Варенье из рябины

Перебрать ягоды, удаляя испорченные.

На 1 кг ягод добавить 2,5 стакана воды и прокипятить помешивая в течение 5 минут. Ягоды откинуть через дуршлаг и пока оставить.

Приготовить сироп: в воду оставшуюся от кипячения ягод добавить 800 г сахара и прокипятить до полного его растворения. В сироп засыпать ягоды, перемешать и оставить на десять часов.

На следующий день варенье довести до кипения и оставить до следующего дня.

Затем варить в три приема по 8-10 минут с промежутком в 6-8 часов.

Готовое варенье должно быть густым, капля сиропа на тарелке не должна растекаться.

Рябина хорошо сочетается по вкусу с яблоками, поэтому вместо 1 кг рябины можно взять 700 г рябины и 300 г яблок.

Сок из красной рябины

Рябиновый сок обладает противомикробным, кровоостанавливающим, желчегонным, противораковым, ранозаживляющим, мочегонным, слабительным действием, снижает содержание холестерина в крови, повышает устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, способствует восстановлению нормальной деятельности сердца при аритмии и усиливает сокращения сердца, уменьшает содержание жира в печени, нормализует обмен веществ.

Рябиновый сок полезен при малокровии, атеросклерозе, гипертонии, сердечной недостаточности, аритмии, запорах, астении, подагре, геморрое, злокачественных опухолях, различных кровотечениях, в том числе маточных в климактерический период.

Сок из плодов рябины снижает ломкость капилляров, благоприятно сказывается на обмене холестерина, оказывает противоотечное действие, обладает способностью сдерживать гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, полезен при базедовой болезни, стимулирует кроветворение.

В народной медицине свежий сок применяют при дизентерии и цинге.

Рецепты лечения

Гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока, глаукома, коклюш, холецистит, желчнокаменная болезнь, заболевания почек, асцит, атеросклероз

Принимают по 1 чайной ложке сока за 20–30 минут до еды. Сок оказывает также мягкое желчегонное действие.

Геморрой

Свежий сок рябины пьют 3 раза в день по? стакана с добавлением сахара и запивают 1 стаканом воды.

Ревматизм

Принимают по? – ? стакана сока со столовой ложкой меда, разведенных в равном количестве молока, 3 раза в день за 30 минут до еды.

Ограничения и противопоказания

Не следует забывать, что комплекс биологически активных веществ плодов рябины в определенной степени повышает свертываемость крови.

Поэтому рябиновый сок противопоказан при склонности к повышенной свертываемости крови, в том числе при ишемической болезни сердца, инфарктах и инсультах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Мусс из красной смородины Ингредиенты: 300 г красной смородины, 200 г сахара, 15 г желатина. Способ приготовления: Смородину промыть, очистить от плодоножек, выжать сок. Смородиновую мезгу опустить в 300 мл горячей воды, довести до кипения, кипятить в течение 3 минут, процедить. В

Напиток из рябины Ингредиенты: 100 г черноплодной рябины, 50 г красной рябины, 20 г меда. Способ приготовления: Черноплодную и красную рябину залить 400 мл холодной воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут, затем процедить, добавить мед.

ОПОЛАСКИВАНИЕ ОТВАРОМ КРАСНОЙ РЯБИНЫ Ингредиенты2 ст. л. ягод красной рябины, 1 стакан воды.Способ приготовления и примененияЯгоды красной рябины залить кипятком и, обернув плотной ветошью, настаивать в течение 2 часов. Полученный отвар использовать для ополаскивания

Сок из красной смородины Сок красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, потогонное, желчегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, кроветворное, слабительное и общеукрепляющее действие.Кумариновые вещества понижают свертываемость крови и способствуют

Чай из рябины и крапивы Возьмите (7:3) плоды рябины и листья крапивы, а затем 1 ст. ложку состава облейте 500 мл кипящей воды, и кипятите 10 минут, после чего дайте настояться 4 часа в плотно закрытой посуде в нежарком и темном месте, профильтруйте. Пейте по 1/2 стакана 3 раза в

Чай из шиповника и рябины – Смешайте плоды рябины и шиповника поровну. Потом 1 ст. ложку измельченной смеси заварите 1/2 л кипящей воды, дайте настояться час, слейте через марлю, добавьте сахарный песок по вкусу. Пейте по 1/2 стакана 3 раза в день.– Смешайте плоды шиповника и

Настой цветков бузины красной Водный теплый настой цветков бузины красной используют как потогонное средство при простудных заболеваниях, бронхиальной астме, а также при головных болях и ревматизме.Возьмите 1/2 ч. л. лекарственного сырья и залейте 1 стаканом воды. Затем

Пшеница с красной свеклой и яблоками? ингредиенты5 ст. ложек замоченного или проросшего пшеничного зерна, по 100 г красной свеклы и яблок, 200 г простокваши (сметаны).? способ приготовления1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и размешать с яблоками, нарезанными

Компот из яблок и красной смородины Ингредиенты500 мл воды, 100 г яблок, 100 г ягод красной смородины, сахар.Способ приготовленияВ кипящую воду положите нарезанные небольшими кубиками яблоки, добавьте перебранные и промытые ягоды смородины, всыпьте сахар и кипятите в

Дхал из красной чечевицы 196 ккал Выход: четыре порции Подготовка: 10 минут Время приготовления: около часа Это сытное блюдо можно замораживать без лишних проблем, так что приготовьте его побольше и заморозьте немного, чтобы было чем поживиться в какой-нибудь особенно

Суп-минутка из красной чечевицы 6 порцийЧечевица готовится быстро, а этот искусный рецепт превратит ее в сытный и вкусный суп, который вам обязательно понравится Полстакана нарезанного кубиками лука Пол столовой ложки измельченного чеснока Чайная ложка сушеного

Приветствую вас, дорогие садоводы! Не знаю, как вы, а я весь август с предвкушением ожидала золотой осени. Метелеподобный листопад, сырое ненастье, блаженно-тёплое бабье лето… Всё это так волнует душу неопытного дачника! =))

Как заготовить рябину на зиму

Только в этом году я совершенно «пролетела» с : уже второй год подряд и нашу, и соседскую подчистую склёвывают дрозды-рябинники. На то, чтобы не оставить ни одной ягодки, у них уходит не более 2 недель. Так жалко! Нет больше этих красивых бус, деревья стоят без украшений. Разве это справедливо? Лес рядом, буквально в 5 минутах, а они целой армией набросились на наши деревья!

Но не будем их слишком уж ругать. Давайте лучше поговорим о том, как заготовить рябину на зиму. Может, тем, у кого прожорливые дрозды ещё не побывали, эти советы и секреты окажутся полезными. Итак, представляю 16 лучших рецептов заготовки рябины на зиму ! И уверяю вас: вряд ли эти припасы будут всю зиму ждать своей очереди — съедите за осень! Но для начала…

Несколько фактов о рябине

Рябина — очень полезная ягода. В её составе есть органические кислоты — 3,6% (яблочная, сорбиновая, янтарная и винная), витамин С — от 90 до 200 мг (зависит от сорта), витамин Е — 2 мг, каротин — 18 мг, микроэлементы (железо, марганец, магний, медь, цинк), фруктоза — 4,8%, глюкоза — 3,8%, эфирные масла и много других важных для человека веществ.
Эта ягода эффективна как желчегонное, поливитаминное, мочегонное, противоцинготное и вяжущее средство. И еще снижает содержание холестерина в крови. Её рекомендуют при гипертонии, атеросклерозе, ревматизме, малокровии, истощении… В общем, куда не глянь — везде польза.
Рябина — хороший консервант, поэтому её можно использовать при заготовке на зиму других продуктов.
Собирать урожай лучше после первых заморозков, когда рябина теряет большую часть своей терпкости и становится слаще.

вы можете с помощью нашего маркета, где собраны предложения крупнейших интернет-магазинов.

9. Мармелад из рябины

Ингредиенты

1 кг рябины,
500 г сахара,
1 стакан воды,
щепотка сахара ванильного.

Способ приготовления
Залить рябину кипятком и оставить на 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю. Размять ягоды пестиком, влить воду и довести до кипения на слабом огне. Затем массу протереть через сито, смешать с сахаром и варить пюре до готовности. Но это ещё не всё.

Мармелад из рябины

Далее следует остудить пюре и выложить его ровным слоем на покрытый пергаментом противень. Сверху посыпать сахаром и отправить в горячую духовку. Держать до тех пор, пока не подсохнет и не покроется корочкой. Готовый мармелад обсыпаем сахарной пудрой с ванилином, режем на разные кусочки и храним в закрытой таре.

10. Мочёная рябина

Ингредиенты Для заливки:

1 л воды,
1 палочка корицы,
5-7 бутонов гвоздики,
30-50 г сахара.

Способ приготовления
Подмороженную рябину тщательно вымыть и высыпать в посуду. Приготовить заливку: растворить в кипящей воде сахар, добавить пряности. Сироп остудить и залить им рябину. Сверху укрыть тканью и положить гнёт. Примерно неделю выдерживать при температуре +19…+20°С, а затем перенести в холодное место и оставить еще дней на 15-18. Таким образом, через 25-30 дней мочёная рябина будет готова.

11. Маринованная рябина

Ингредиенты

рябина,
10 горошин перца,
1 г корицы.

Для заливки:

1 л воды,
600 г сахара,
100 мл уксуса 9%.

Способ приготовления
Подмороженные ягоды вымыть и на 3-4 минуты опустить в кипящую воду, затем остудить в холодной воде и разложить по банкам. Перед этим на дно банок положить пряности. Ягоды залить горячим маринадом, банки стерилизовать.

12. Мороженая рябина (в кистях или сахарной пудре)

Если вы хотите заморозить рябину в кистях, то достаточно просто удалить листья и развесить кисти на верёвках под крышей (когда уже будут морозы). Ягоды подавать в замороженном виде, не отделяя от кистей.

А можно заморозить рябину в сахарной пудре. Для этого отделяют ягоды от кистей, моют, посыпают сахарной пудрой и расстилают на лотке в один слой. Лотки выносят на мороз или ставят в морозилку. Такие ягоды подают не размораживая к чаю или вину.

Ингредиенты
Способ приготовления
Моем ягоды, даём воде стечь и раскладываем на ситах слоем 2 см. Сушить нужно в духовке или специальной сушилке при температуре +45°С, а досушивать — при +60°С. В таких условиях ягоды высыхают за 2-3 часа.

Как проверить, достаточно ли они сухие? Если сжать ягоды в кулаке, из них не должен выделяться сок.

Ингредиенты
Способ приготовления
Ягоды высушить и измельчить в порошок (например, с помощью кофемолки, кухонного комбайна с функцией измельчения твёрдых продуктов, или, на худой конец, ступки и пестика). Хранить в герметичной таре. Такой порошок можно подмешивать в кисели, кондитерские изделия — он придаёт блюду кисло-острый вкус. В общем, смело бросайте в блюда, которые нужно слегка подкислить.

Ингредиенты

1 кг рябины,
2 стакана сахара,
4 л воды,
10 г дрожжей.

Способ приготовления
Рябину перебрать и бланшировать, затем размять пестиком, залить водой и варить 10 минут. Процедить сок, добавить сахар и охладить. Добавить дрожжи, перемешать, разлить в бутылки, закупорить и оставить на 3 дня в прохладном месте. Всё, квас из рябины готов.

16. Наливка из рябины

Ингредиенты :

2 кг рябины,
1 л воды,
500 г сахара.

Способ приготовления
Свежие ягоды размять, залить водой и засыпать сахаром. Поставить в прохладное место на 4-5 дней, затем сок отжать, разлить по бутылкам и закрыть пробками. Поставить бутылки в прохладное место на 30-40 дней. Точнее, уложить горизонтально (не знаю, почему, по рецепту так).

Сколько хранить рябину в свежем виде?

Если вам некогда заниматься заготовками или просто нет пока такого желания, знайте, что свежую рябину тоже можно хранить. Для этого нужно уложить ягоды в лотки и убрать в помещение с температурой +2…+3°С. В таких условиях рябина может храниться до 6 месяцев! Правда, ягоды слегка темнеют и подсыхают — естественный процесс.

Свежую рябину можно хранить

Кстати, в детстве мы с подругой иногда играли в ресторан. Как-то в наш «ресторан» пришла моя старшая сестра и заказала вино. Мы принесли ей воду, на что она сказала, что ресторан — не ресторан, если в нём нет вина. Поэтому мы решили сделать вино… из рябины! Утащили из дома немного сахара, намяли ягоды, залили водой, засыпали сахаром и поставили на солнышко (как мы слышали, на солнышке бродит быстрее).

Вино получилось! Правда, мы его пробовать не рискнули))). А мама у меня делает вино из черноплодной рябины. Думаю, если смешать обычную рябину и черноплодную, получится отлично.

В общем, экспериментируйте, дорогие садоводы! Написала этот пост, а самой так грустно — если бы у меня была рябина, я бы обязательно сделала мармелад и конфеты… Но, увы… У дроздов губа не дура)).

Если попробуете какой-нибудь рецепт, напишите сюда, хорошо? Интересно же…
И кстати, может, кто-то уже пробовал делать заготовки из рябины? Поделитесь опытом, пожалуйста =)

Плоды рябины богаты разнообразными биологически активными веществами. Фитонциды, входящие в состав рябины, губительны для плесневых грибов, сальмонелл и золотистого стафилококка.

В плодах сладкоплодных сортов красной рябины такое же количество витамина С, сколько и в черной смородине, землянике, облепихе – признанных лидерах по содержанию этого витамина.

А главное — в красной рябине содержится ценный витамин РР, от недостатка которого страдает нервная система — появляется раздражительность, бессонница и общая слабость.

Плоды красной рябины используются в народной медицине для снижения артериального давления, а также в качестве желчегонного, мочегонного, антицинготного, потогонного и легкого слабительного средства.

Рябиновый сок обладает противоотечным, противомикробным, кровоостанавливающим, противораковым и ранозаживляющим действием, нормализует обмен веществ, снижает содержание плохого холестерина, снижает содержание жира в печени, сдерживает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, помогает при запорах, астении, подагре, геморрое, злокачественных опухолях.

Рябина исключительно полезна для работы сердечнососудистой системы: помогает при малокровии, атеросклерозе и ломкости капилляров, гипертонии, сердечной недостаточности, аритмии и различных кровотечениях, в том числе маточных и в климактерический период.

Осторожно, красная рябина!

Плоды красной рябины и продукты из нее противопоказаны при:

склонности к повышенной свертываемости крови
некоторых заболеваниях сердечнососудистой системы (при ишемической болезни сердца, после перенесенных инфарктов и инсультов)
повышенной кислотности желудочного сока

Рецепты

Свежий сок принимают 3-4 раза в день по 50 г.
Отвар плодов (15 г сырья на 200 г кипятка) принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
Настойку из свежих плодов (200 г размятых плодов на 1 л водки, настоять 12 дней, процедить) пить по 1 чайной ложке 3 раза вдень при нарушениях менструального цикла в климактерический период.
Сироп (1 кг сока зрелых плодов варить с 600 г сахара) принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при ожирении.
Чай из листьев (30 г листьев заваривают тремя стаканами кипятка) пьют по 1 стакану 3 раза в день при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях.

Общеукрепляющий настой

2 ст.л. сухих ягод рябины обыкновенной (красной) залить в термосе 0,5 л кипятка, настаивать 1-2 часа, процедить.

Пить по 1/3 стакана 3 раза в день как витаминное и общеукрепляющее средство.

Настой при гиповитаминозе

Выпить в течение дня равными порциями в 3-4 приема для профилактики заболеваний, связанных с недостатком витаминов.

Рябиновый чай при гипо- и авитаминозе

1 ст. л. плодов заварить 1 стаканом кипятка и пить по 0,5 стакана 2-3 раза в день. Такой рябиновый чай полезен при гипо- и авитаминозе.

Шипучка рябиновая

1 л воды,
120 г рябины,
сахар по вкусу,
изюм.

Рябину перебрать, хорошо вымыть, размять деревянным пестиком, выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока ягоды не разварятся.

Кастрюлю снять с огня, завязать марлей и поставить в теплое место.

Когда напиток начнет бродить, процедить его через двойной слой марли, добавить сахар по вкусу и перемешать. Разлить в бутылки, положить в каждую 2-3 изюминки и хорошо закупорить. Хранить бутылки в горизонтальном положении в холодильнике.

Подавать напиток охлажденным.

Повидло из рябины

Ягоды промыть, просушить, а затем либо выдержать в течение суток в морозильной камере, либо прокипятить 1-2 минуты (чтобы ушла горечь). Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку, полученную массу засыпать сахаром (1 кг сахара на 2 кг плодов), выдержать 2 часа, добавить кипятка (по 1 стакану на 1 кг ягод) и варить на медленном огне в несколько приемов до тех пор, пока капля не начнет растекаться на блюдце.

Рябина в собственном соку

Ягоды вымыть, пробланшировать в течение 3 минут, отцедить, остудить, уложить в стерильные банки (0,5 л), залить прокипяченным соком из рябины, накрыть крышками, простерилизовать 20 минут, герметически укупорить и охладить.

Рябина натуральная

Ягоды вымыть, плотно уложить в банки (0,5 л), залить горячей кипяченой водой, накрыть крышками, простерилизовать 20 минут, укупорить и охладить.

Компот из рябины

Спелую рябину промыть холодной водой, пробланшировать, погружая дуршлаг в кипящую воду на 4-5 минут, быстро охладить холодной водой.

Ягоды поместить в эмалированный таз или кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом 40 %-ной концентрации (470 г сахара и 700 г воды на 1 кг рябины) и выдержать 18-20 часов.

Затем ягоды вынуть из сиропа, плотно уложить в банки, залить этим же сиропом, накрыть банки крышками, простерилизовать при температуре 100° (банки емкостью 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут). Готовый компот герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Варенье из рябины

Ягоды вымыть, пробланшировать 4-5 минут, сложить в варочный таз, залить горячим сахарным сиропом (1,5 кг сахара, 600 г воды на 1 кг плодов) и выдержать 6-8 часов. После этого варить на медленном огне до готовности. В процессе варки рекомендуется 4-5 раз снять таз с огня (после закипания), выдержать 15-20 минут и снова варить.

Готовое варенье расфасовать в подогретые сухие банки, укупорить и охладить.

Джем из рябины

Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку. Массу поместить в эмалированный таз, добавить воду и сахар (400 г воды, 1,5 кг сахара, 1 кг ягод) н варить джем в один прием при непрерывном помешивании (следить, чтобы не пригорел). Уваренный горячий джем расфасовать в сухие подогретые банки, герметически укупорить и охладить.

Сок из рябины

Подготовленные ягоды вместе с сахаром (200 г на 1 л сока) пропустить через соковарку. Готовый сок укупорить в банки лакированными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Рябина маринованная

Ягоды промыть в холодной воде, дать ей стечь, а плоды плотно уложить в банки вместе со специями. (Для банки емкостью 0,5 л необходимо 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек корицы, 2-3 шт. гвоздики). Наполненные банки запивают горячим маринадом (85-90°).

Для приготовления маринадной заливки на 10 банок емкостью 0,5 л в эмалированную кастрюлю налить 1,4 л воды, добавить 440 г сахара и нагреть до кипения. После растворения сахара сироп профильтровывают через 3-4 слоя марли и вновь нагревают до 85-90°. Отмерить 15 г уксусной кислоты 80 %-ной концентрации и осторожно влить в горячий сироп.

Залитые банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и пропастеризовалъ при температуре 60- 70° 15 минут для банок емкостью 0,5 л и 20 минут – для 1 л.

Готовые консервы герметически укупорить, перевернуть и охладить.

Пастила из рябины

Крупные ягоды промыть в проточной воде, сложить в кастрюлю, плотно накрыть крышкой и на 4-5 часов поставить в духовку, нагретую до 50°. Затем ягоды переложить в эмалированный таз, залить горячей водой, чтобы она только покрыла рябину, и поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, воду слить, а рябину протереть через сито или дуршлаг. В полученное пюре добавить сахар (1 кг на 1 кг пюре) и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет и не будет легко отделяться от дна таза.

Уваренную массу выложить ровным слоем толщиной 1,5-2 см на фаянсовое мелкое блюдо, смоченное холодной кипяченой водой, и поставить сушить на солнце, в духовку или печь.

Подсушенную массу нарезать кусочками любой формы и обвалять в сахаре.

Хранить в банках под обычной крышкой при температуре 7-10°.

Время созревания плодов черноплодной рябины или аронии (так по-другому звучит название этого растения) наступает в конце сентября-октябре. Именно с первыми заморозками в черных ягодах концентрируется наибольшее количество полезных, лекарственных веществ. Плоды черноплодной рябины имеют приятный кисло-сладкий, слегка терпкий вкус. Из них получается ароматное варенье, красивый компот и очень вкусный сок рубинового цвета. Все это можно впрок заготовить на зиму. Рецепты приготовления сока из черноплодной рябины как раз и представлены в нашей статье. Но для начала остановимся на полезных свойствах черных ягод для организма.

Польза сока

Вещества, содержащиеся в ягодах аронии, оказывают на организм человека следующее положительное воздействие:

замедляют процессы старения благодаря большому количеству флавоноидов, в частности рутина, которого в черноплодной рябине находится в 2 раза больше, чем в смородине;
нормализуют работу кишечника, усиливая его перистальтику благодаря высокому содержанию природного пектина;
понижают артериальное давление при гипертонии;
способствуют укреплению иммунитета и защищают организм от простуд в период всплеска сезонных заболеваний;
стабилизируют функции щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода;
способствуют выведению из организма тяжелых металлов;
являются эффективной профилактикой атеросклероза.

Ниже представлены рецепты сока из черноплодной рябины на зиму. Именно в таком виде удается сохранить большую часть полезных витаминов и регулярно восполнять их суточную норму.

Сок из черноплодной рябины соковыжималкой на зиму

Этот способ получения полезного напитка является наиболее предпочтительным с точки зрения экономии свободного времени и сил. Для приготовления сока из черноплодной рябины на зиму желательно использовать шнековую соковыжималку, после которой остается минимум жмыха.

Для начала все ягоды следует хорошо промыть и очистить от веточек и листочков. После этого черноплодную рябину можно постепенно загружать в соковыжималку. В полученный сок добавляется сахар (из расчета на 1 литр жидкости 100 г песка). Сладкий напиток разливается по банкам, накрывается крышками и отправляется в кастрюлю для стерилизации в течение 20 минут. Готовый сок закатывается консервным ключом, переворачивается и укутывается до утра. Хранить его можно при комнатной температуре.

Сок из рябины своими руками

Далеко не у всех хозяек имеется в доме соковыжималка. В этом случае получить сок из ягод рябины поможет сито. Но для начала необходимо добиться размягчения плодов. Для этого чистые и просушенные на полотенце ягоды в кастрюле засыпаются сахаром (из расчета 100 г сахара на 1 кг плодов). Через 3-4 часа из рябины начнет выделяться сок. Сами ягоды при этом станут более мягкими. Теперь их нужно переложить в сито и тщательно перетереть. Полученную жидкость разлить по банкам.

Сок из рябины черноплодной на зиму подлежит обязательной стерилизации. Для этого банки с целебным напитком устанавливаются в кастрюлю с кипящей водой и прогреваются в течение 15 минут.

Рябиновый сок с лимонной кислотой и вишневым листом

Поскольку далеко не у всех людей имеется в доме соковыжималка или другие приспособления для получения натурального сока, можем предложить вам интересный вариант его приготовления с помощью подручных средств. Точнее, никакие инструменты не понадобятся. В рецепте задействованы только чистые стеклянные банки с крышками, вода, ягоды, сахар, лимонная кислота и вишневые листья.

Сок из черноплодной рябины на зиму готовится в такой последовательности:

В кастрюлю кладутся чистые ягоды аронии (1 кг) и 15 вишневых листьев. Сверху ингредиенты заливаются водой (2 л).
После закипания воды компот варится еще 2 минуты, после чего кастрюля снимается с огня. Приготовленный отвар настаивается при комнатной температуре под крышкой 2 дня.
Через указанное время жидкость нужно перелить в другую кастрюлю. Добавляется в нее 300 г сахара, чайная ложка лимонной кислоты, 15 вишневых листиков.
Сок доводится до кипения, варится 5 минут, после чего разливается по банкам, закатывается консервным ключом и укутывается.

Как получить сок из рябины с помощью соковарки?

С помощью такого способа удается получить максимально натуральный сок. Чтобы его приготовить, необходимо сложить чистые ягоды в дуршлаг соковарки и установить его на конструкцию. Сама кастрюля для варки ставится на огонь, который после появления на крышке конденсата необходимо уменьшить. Кран для получения сока следует открыть примерно через 1 час после установки соковарки на плиту. Вкус у напитка должен быть насыщенным и максимально натуральным.

Сок из рябины черноплодной на зиму можно собирать сразу в банки, а затем просто закатывать их крышками. Сахар добавляется по желанию.

с яблоками

Из плодов аронии получается не только полезный сок, но и вкусный компот. Его можно готовить как из одной рябины, так и с добавлением других фруктов, например, слив или яблок. Такой вариант заготовки черноплодной рябины на зиму (и сок, и компот) позволяет компенсировать дефицит витаминов в холодное время года. Рекомендуется употреблять его ежедневно.

Последовательность приготовления компота из черноплодной рябины с яблоками:

Спелые ягоды (1,5 ст.) необходимо тщательно вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Четыре кисло-сладких яблока следует разрезать на 8 частей, удалить сердцевину с семенами.
На дно трехлитровой банки положить сначала ягоды черноплодной рябины, затем яблоки и залить их кипящей водой.
Банку накрыть крышкой и оставить на столе на 20 минут.
В отдельную кастрюлю насыпать 2 стакана сахара.
С помощью специальной крышки с отверстиями слить настой из банки в кастрюлю с сахаром, вскипятить и снова залить им ягоды и яблоки.
Закатать банку консервным ключом, перевернуть и укутать на 8 часов.

Черноплодная рябина в собственном соку на зиму

Вкусное лакомство, приготовленное по этому рецепту, можно назвать и соком, и вареньем одновременно. Целые ягоды можно использовать для украшения десертов и домашних пирогов. А если залить черноплодную рябину в собственном соку водой, то получится вкусный компот.

Для приготовления заготовки ягоды (2 кг) необходимо вымыть, перебрать от веточек и листочков и просушить на полотенце. Затем рябина перекладывается в кастрюлю. В это время в другую посуду насыпается сахар (2 кг) и наливается стакан воды. Масса доводится до кипения, а затем варится еще несколько минут до полного растворения сахара. Ягоды в кастрюле заливаются сиропом, добавляется сок из половинки лимона. Варится черноплодная рябина 5 минут, после чего раскладывается по банкам и закрывается крышками.

Следующие советы по приготовлению сока помогут вам получить всю пользу из ягод черноплодной рябины:

Максимум витаминов содержится только в спелых плодах аронии. Чтобы убедиться в том, что наступила пора собирать урожай, необходимо слегка сдавить ягоду пальцами. Если из нее начнет выделяться темно-рубиновый сок, тогда можно срывать плоды с веток.
Из оставшихся после приготовления сока с лимонной кислотой и вишневым листом ягод можно сварить вкусное варенье. Для этого достаточно пропустить мягкие плоды через мясорубку и добавить к ним сахар по вкусу. Сваренное в течение 5 минут варенье раскладывается по банкам.
Аналогичное лакомство можно сделать из черноплодной рябины, оставшейся после компота с яблоками. Даже в вареных ягодах сохраняется много витаминов, поэтому выбрасывать их нельзя ни при каких условиях.

Красная и черная рябина: разница, полезные свойства, применение

Кроме того, в черноплодной рябине много углеводов и полезных сахаров – фруктозы и глюкозы, она насыщена пищевыми волокнами, из-за чего помогает при запорах, в ней много фитонцидов, фруктовых кислот и крахмала. Если хранить ягоды при нулевой температуре, они сохранят свежесть до весны.

Применяют плоды в свежем виде, замораживают в морозильной камере или высушивают.

Что лечит арония

Регулярное потребление черноплодной рябины снижает уровень вредного холестерина в сыворотке крови, регулирует давление крови.

Для лечения либо для профилактики черноплодную рябину рекомендуют при сахарном диабете, аллергии, атеросклеротическом поражении сосудов. Она помогает при нарушении свертывания крови, приступах ревматизма, в укреплении иммунитета, при болезнях глаз и снижении зрения. За счет пектинов в своем составе, черноплодка помогает выводить из организма токсические вещества и тяжелые металлы.

Ее используют в качестве спазмолитика, средства для понижения давления, противовоспалительного средства. У нее отмечены желчегонное, вяжущее и слабительное свойства. Ее включают в комплекс терапии при лучевой болезни и нарушениях гормонального баланса.

Для гипертоников арония – это мягкое, приятное на вкус лекарство от давления.

Для снижения давления необходимо пить сок, выжатый из черноплодной рябины (по 50 мл), или кушать по 100 ягод трижды в день. Обычно проводят курс в месяц-полтора.
Для профилактики гипертонии необходимо ежедневно, утром и вечером, съедать 2 столовых ложки ягод, которые протерты с сахаром или смешаны с медом.
А для тех, у кого эти проблемы сочетаются с ожирением или диабетом, можно делать настой: возьмите 10 г сухих ягод на полный стакан кипятка. Через полчаса настой можно пить.

Польза красной рябины

Эти плоды очень активно использует в своей практике народная медицина. В рябине очень высоко содержание витамина А (больше, чем в моркови), каротиноиды, которые придают цвет ягодам, помогают в борьбе с опухолевыми процессами.

В плодах рябины содержатся микроэлементы и витамины, состав которых не уступает аронии. В ней много витаминов группы В.

Ее применяют как противовоспалительное кровоостанавливающее средство, укрепляющее стенки капилляров, поливитаминный препарат. Кроме того, рябина оказывает легкий слабительный, мочегонный и жаропонижающий, потогонный эффекты. Ее применяют в терапии гипертонии, она снижает давление и улучшает свертываемость крови.

Ягоды рекомендуют при гипертонии, сахарном диабете, проблемах со щитовидной железой, болезнях печени и почек, геморрое. Сок красной рябины применяют при гастритах с пониженной кислотностью сока, при геморрое и проблемах с кишечником. За счет фитонцидов, он уничтожает в кишечнике микробов.

Из-за сорбиновой кислоты сок рябины желчегонный, его полезно применять для снижения холестерина, а пектины из ягод снижают процессы брожения.

Применяют рябину в свежем, замороженном или высушенном виде. Сок рябины можно консервировать – он не теряет при этом бактерицидных свойств.

Кому нельзя употреблять рябину и аронию

Ягоды и сок из плодов красной и черной смородины имеют мало ограничений по употреблению, однако с осторожностью стоит их применять при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни, при нарушении свертывания крови и повышенной кровоточивости, при диарее и тромбофлебитах. Кроме того, за счет эффекта снижения давления не стоит принимать ягоды при гипотонии.

Какая рябина вам нравится больше – черная или красная?

Рябина красная — калорийность и свойства. Польза и вред красной рябины

Свойства рябины красной

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рябина красная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

220 р.

Рябина – одно из самых «русских» растений. Ей посвящено огромное количество стихов, песен. Красная рябина считается «женским» растением, и неизменно образы рябины заставляют нас вспомнить о хрупких, нежных, но в то же время очень сильных и волевых представительницах женского пола. В скандинавских странах даже существует легенда, согласно которой в рябину превратилась любящая женщина, не выдержавшая разлуки с любимым. До сих пор во многих странах бытует поверье, что рябина способна защищать дома и людей от нечистой силы.

Красная рябина известна в нашей стране с незапамятных времен. В настоящее время используется она в основном в декоративных целях. Однако, наши далекие предки активно использовали рябину как пищевой продукт и как лекарственное средство.

Польза красной рябины

О полезных свойствах красной рябины можно говорить очень много и очень долго. И секрет этого кроется в богатейшем составе рябины. Она содержит такие бесценные для здоровья человека вещества, как железо, фосфор, пектины, аскорбиновую и никотиновую кислоты, а также витамины В, С, А и Е.

Беспрецедентны свойства рябины в профилактике авитаминозов и переутомлений как умственных, так и физических. Польза красной рябины доказана для пищеварительной системы. Благодаря веществам, входящим в ее состав нормализуется обмен веществ и процесс пищеварения в целом. Кроме того, незаменима рябина для кровеносной и мочеполовой систем.

Народная медицина рекомендует использовать сок рябины людям, страдающим гастритом и геморроем. Плоды этого уникального растения помогают в борьбе с грибковыми заболеваниями. Полезна красная рябина тем, кто живет в высокогорьях, ведь плоды этого растения способны увеличивать стойкость организма к кислородному голоданию. Органические кислоты и сорбин, которые содержатся в рябине, обладают выраженным желчегонным действием. Кроме того, польза красной рябины в том, что она помогает выводить токсичные вещества и шлаки, а также снижает уровень вредного холестерина в крови.

Пищевое применение рябины не менее широко и разнообразно, чем использование в лечебных целях. Из рябины готовят необыкновенно полезные варенья, джемы и компоты, из нее делают наливки, настойки и вина. Калорийность красной рябины составляет 50 ккал. на 100 гр. Другое дело, что употребление рябины в свежем виде весьма проблематично, ведь ягоды ее обладают горьковатым привкусом.

Вред красной рябины

Вред красной рябины может сказаться на людях, имеющих повышенную свертываемость крови и кислотность желудка, а также страдающих некоторыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Калорийность рябины красной 50 кКал

Энергетическая ценность рябины красной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.4 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 8.2 г. (~33 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|4%|66%

Рецепты с рябиной красной

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 160 граммов

Пищевая ценность и состав рябины красной

Моно- и дисахариды

8.5 г

Органические кислоты

2.2 г

Пищевые волокна

5.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Как отжимать сок рябины. Польза и вред сока красной рябины. Рябиновый сок

Листья рябины выделяют в воздух фитонциды, растительные антибиотики, благодаря чему воздух рядом с деревом становится особенно чистым и свежим. Плоды осенью не только радуют глаз своим огненным цветом, но и обладают широким спектром полезных свойств.

Рябина крайне неприхотлива, к почвам не требовательна, хорошо переносит морозы, вредители обходят ее стороной.

Рябина содержит больше витамина С, чем лимоны, а по содержанию каротиноидов, которые в организме человека превращаются в витамин А, рябина оставляет далеко позади морковь.Кроме того, плоды рябины содержат витамин Р, дубильные вещества, органические кислоты, сахар, эфирные масла и многие другие соединения.

Благодаря богатому составу полезные свойства красной рябины широко используются в народном целительстве. Причем используются не только плоды, но также листья и кора. Например, свежие листья рябины натирают и прикладывают к пораженным грибком участкам кожи, а отварами из коры лечат воспалительные процессы слизистых оболочек и кожи.

Но, конечно, плоды очень ценные.

Заготавливают для будущего использования различными способами. Сушить ягоды можно в специальных сушилках или на противне; В таком виде ягоды красной рябины не теряют своих полезных свойств в течение двух лет при условии хранения в плотно закрытой таре в сухом и прохладном месте. Плоды вместе с медом можно прокрутить через мясорубку и хранить в холодильнике или погребе. Также из рябины делают варенье и делают соки.

Рецепты из красной рябины.

Сироп

Из 1 кг свежих ягод отжать сок, добавить 600 г меда (или сахара), отварить и закрыть.
Этот сироп используется для лечения авитаминоза, мочекаменной болезни и снятия боли при ревматоидном артрите.

Рябиновый сок

Получить сок с помощью соковыжималки, разлить по банкам и стерилизовать. При желании можно добавить сахар. И вы можете добавить это уже во время использования.

Сок послужит отличным лекарством от гиповитаминоза, истощения, анемии, поможет при лечении дизентерии и усилит защитные свойства организма.

Варенье из рябины

Ягоды перебрать, удалив испорченные.

Добавьте 2,5 стакана воды к 1 кг ягод и кипятите, периодически помешивая, 5 минут. Откиньте ягоды на дуршлаг и оставьте пока.

Приготовить сироп: в воду, оставшуюся от кипячения ягод, добавить 800 г сахара и кипятить до полного растворения. Влейте ягоды в сироп, перемешайте и оставьте на десять часов.

На следующий день довести варенье до кипения и оставить до следующего дня.

Затем варить в три приема по 8-10 минут с интервалом 6-8 часов.

Готовое варенье должно быть густым, капля сиропа не должна растекаться по тарелке.

Рябина хорошо сочетается с яблоками, поэтому вместо 1 кг рябины можно взять 700 г рябины и 300 г яблок.

Сок красной рябины

Сок рябины обладает противомикробным, кровоостанавливающим, желчегонным, противоопухолевым, ранозаживляющим, мочегонным, слабительным действием, снижает уровень холестерина в крови, повышает сопротивляемость сосудов побочным эффектам, способствует восстановлению нормальной сердечной деятельности при аритмиях и усиливает сердечные сокращения, снижает печеночный жир, нормализует обмен веществ.

Рябиновый сок полезен при анемии, атеросклерозе, гипертонии, сердечной недостаточности, аритмиях, запорах, астении, подагре, геморрое, злокачественных опухолях, различных кровотечениях, в том числе маточных кровотечениях при климаксе.

Сок из плодов рябины снижает ломкость капилляров, благотворно влияет на обмен холестерина, обладает противоотечным действием, обладает способностью сдерживать гнилостные и ферментативные процессы в кишечнике, полезен при болезни Грейвса, стимулирует кроветворение.

В народной медицине свежий сок используется при дизентерии и цинге.

Рецепты лечения

Гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока, глаукома, коклюш, холецистит, холелитиаз, болезнь почек, асцит, атеросклероз

Принимать 1 чайную ложку сока за 20-30 минут до еды. Также сок обладает мягким желчегонным действием.

Геморрой

Свежий сок рябины пьют 3 раза в день за? стаканы с добавлением сахара и запивают 1 стаканом воды.

Ревматизм

Принимал? -? стаканы сока со столовой ложкой меда, разведенного в равном количестве молока, 3 раза в день за 30 минут до еды.

Ограничения и противопоказания

Не следует забывать, что комплекс биологически активных веществ плодов рябины в определенной степени увеличивает свертываемость крови.

Следовательно, сок рябины противопоказан при склонности к повышенной свертываемости крови, в том числе при ишемической болезни сердца, сердечных приступах и инсультах.

Этот текст является вводным.

Мусс из красной смородины Состав: 300 г красной смородины, 200 г сахара, 15 г желатина. Способ приготовления: Смородину промыть, очистить от плодоножек, отжать сок. Мякоть смородины обмакнуть в 300 мл горячей воды, довести до кипения, кипятить 3 минуты, процедить. V

Рябно-ягодный напиток Состав: 100 г аронии, 50 г рябины красной, 20 г меда. Способ приготовления: Черноплодную рябину и красную рябину залить 400 мл холодной воды, довести до кипения, варить 10 минут, затем процедить, добавить мед.

ПОЛОСКАНИЕ КРАСНОЙ РЯБИНОЙ КОРИЧНЕВОЙ Ингредиенты 2 ст. л. ягоды красной рябины, 1 стакан воды. Способ приготовления и использования. Ягоды красной рябины залейте кипятком и, обернув их толстой тряпкой, оставьте на 2 часа. Полученный отвар используйте для полоскания

Сок красной смородины Сок красной смородины обладает вяжущим, мочегонным, потогонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и тонизирующим действием. Кумариновые вещества снижают свертываемость крови и способствуют

Чай из рябины и крапивы Возьмите (7: 3) плодов рябины и листьев крапивы, а затем по 1 ст.ложку состава залить 500 мл кипятка, кипятить 10 минут, затем дать настояться 4 часа в плотно закрытой посуде в темном прохладном месте, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза

Чай из плодов шиповника и рябины — смешайте в равной степени рябину и шиповник. Затем по 1 ст. Ложку измельченной смеси заварить 1/2 л кипятка, дать настояться час, процедить через марлю, добавить по вкусу сахарный песок. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день. — Смешайте плоды шиповника и

Настой цветков красной бузины Теплый водный настой цветков красной бузины применяют как потогонное средство при простуде, бронхиальной астме, а также при головных болях и ревматизме.Возьмите 1/2 ч. Л. лекарственного сырья и залить 1 стаканом воды. Тогда

Пшеница с красной свеклой и яблоками? ингредиенты 5 ст. ложки замоченных или проросших зерен пшеницы, 100 г красной свеклы и яблок, 200 г простокваши (сметаны). Способ приготовления 1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и перемешать с яблоками, нарезанными

Компот из яблок и красной смородины Состав 500 мл воды, 100 г яблок, 100 г красной смородины, сахар. Способ приготовления Яблоки, нарезанные мелкими кубиками, положить в кипящую воду, всыпать отсортированную и промытую смородину, всыпать сахар и отварить в

Дхал из красной чечевицы 196 ккал Выход: четыре порции Приготовление: 10 минут Время приготовления: около часа Это сытное блюдо можно без проблем заморозить, поэтому приготовьте его немного и немного заморозьте, чтобы получить что-то особенное

Минутный суп из красной чечевицы 6 порций Чечевица готовится быстро, и этот гениальный рецепт превращает ее в сытный и вкусный суп, который вам понравится Полстакана нарезанного кубиками лука Полстоловой ложки измельченного чеснока Чайная ложка сушеного

Приветствую вас, дорогие садоводы! Не знаю, как вы, но весь август я ждал золотой осени.Метель, сырая ненастья, блаженно теплое бабье лето … Все это так будоражит душу неопытного дачника! =))

Как подготовить рябину к зиме

Только в этом году я полностью «полетел» так как: второй год подряд и наших, и наших соседей клюют полевые птицы наповал. Чтобы не осталось ни одной ягоды, их требуется не более 2 недель. Так жалко! Нет больше этих красивых бус, деревья без украшений.Это честно? Лес рядом, буквально в 5 минутах ходьбы, а на наши деревья набросились целой армией!

Но не будем их слишком ругать. Давайте лучше поговорим о том, как подготовить рябину на зиму. Может быть, эти советы и секреты пригодятся тем, кто еще не бывал у прожорливых дроздов. Итак, представляю 16 лучших рецептов уборки рябины на зиму ! И уверяю: вряд ли эти припасы всю зиму дождутся своей очереди — ешьте осенью! Но сначала …

Несколько фактов о рябине

Рябина — очень полезная ягода. В нем содержатся органические кислоты — 3,6% (яблочная, сорбиновая, янтарная и винная), витамин С — от 90 до 200 мг (в зависимости от сорта), витамин Е — 2 мг, каротин — 18 мг, микроэлементы (железо, марганец, магний, медь, цинк), фруктоза — 4,8%, глюкоза — 3,8%, эфирные масла и многие другие вещества, важные для человека.
Эта ягода эффективна как желчегонное, поливитаминное, мочегонное, противовоспалительное и вяжущее средство.А также снижает уровень холестерина в крови. Рекомендуется при гипертонии, атеросклерозе, ревматизме, анемии, истощении … В общем, куда ни глянь, везде польза.
Рябина — хороший консервант, поэтому ее можно использовать при приготовлении других продуктов на зиму.
Урожай лучше после первых заморозков, когда рябина теряет большую часть терпкости и становится слаще.

вы можете использовать нашу биржу, где собраны предложения от крупнейших интернет-магазинов.

9. Мармелад из рябины

Состав

1 кг рябины
500 г сахара
1 стакан воды
щепотка ванильного сахара.

Способ приготовления
Рябину залить кипятком и оставить на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю. Ягоды размять пестиком, залить водой и на медленном огне довести до кипения. Затем протереть массу через сито, смешать с сахаром и варить пюре до готовности.Но это еще не все.

Мармелад из рябины

Затем остудите пюре и выложите его ровным слоем на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпать сахаром и отправить в горячую духовку. Держать до высыхания и покрывания корочкой. Готовый мармелад присыпать сахарной пудрой с ванилью, нарезать разными кусочками и хранить в закрытой емкости.

10. Замоченная рябина

Ингредиенты Для заполнения:

1 литр воды
1 палочка корицы
5-7 бутонов гвоздики,
30-50 г сахара.

Способ приготовления
Замороженную рябину тщательно вымыть и перелить в таз. Приготовить начинку: в кипятке растворить сахар, добавить специи. Остудить сироп и полить рябиной. Сверху накройте тканью и положите гнет. Выдержать около недели при температуре +19 … + 20 ° С, затем перенести в холодное место и оставить еще на 15-18 дней. Таким образом, через 25-30 дней замоченная рябина будет готова.

11. Рябина маринованная

Состав

Рябина,
10 горошин перца
1 г корицы.

Для заполнения:

1 литр воды
600 г сахара
100 мл уксуса 9%.

Способ приготовления
Замороженные ягоды вымыть и положить в кипяток на 3-4 минуты, затем охладить в холодной воде и разложить по банкам. Перед этим на дно банок выложите специи. Залейте ягоды горячим маринадом, простерилизуйте банки.

12. Рябина замороженная (в кистях или сахарной пудре)

Если вы хотите заморозить рябину в кистях, то просто удалите листья и повесьте кисти на веревках под крышей (когда уже мороз).Подавать ягоды замороженными, не отделяя их от кистей.

А можно рябину заморозить в сахарной пудре. Для этого ягоды отделяют от кистей, промывают, присыпают сахарной пудрой и выкладывают на поддон в один слой. Подносы вынимают на холод или кладут в морозильную камеру. Такие ягоды подают без разморозки к чаю или вину.

Состав
Способ приготовления
Промываем ягоды, даем стечь воде и выкладываем на сита слоем 2 см.Сушить нужно в духовке или в специальной сушилке при температуре + 45 ° С, а сушить при + 60 ° С. В таких условиях ягоды засыхают за 2-3 часа.

Как проверить, достаточно ли они высохли? Если сжать ягоды в кулак, из них не должен выделяться сок.

Ингредиенты
Способ приготовления
Ягоды просушите и измельчите в порошок (например, с помощью кофемолки, кухонного комбайна с функцией измельчения твердых продуктов или, в худшем случае, ступки с пестиком).Хранить в герметичном контейнере. Такой порошок можно подмешивать в кисель, кондитерские изделия — он придает блюду кисловато-резкий вкус. В общем, смело бросайте в посуду, которую нужно немного подкисить.

Состав

1 кг рябины
2 стакана сахара
4 л воды,
10 г дрожжей.

Способ приготовления
Рябину отсортировать и бланшировать, затем размять пестиком, залить водой и варить 10 минут.Процедить сок, добавить сахар и остудить. Добавить дрожжи, перемешать, разлить по бутылкам, закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 3 дня. Вот и все, квас из рябины готов.

16. Заливка из рябины

Состав: :

2 кг рябины,
1 л воды
500 г сахара.

Способ приготовления
Свежие ягоды размять, залить водой и посыпать сахаром. Поставить в прохладное место на 4-5 дней, затем отжать сок, разлить по бутылкам и закрыть пробками.Бутылки поставить в прохладное место на 30-40 дней. Точнее укладывать горизонтально (не знаю почему, по рецепту оно такое).

Сколько хранить свежую рябину?

Если у вас нет времени заниматься уборкой урожая или у вас просто еще нет такого желания, знайте, что свежую рябину тоже можно хранить. Для этого нужно разложить ягоды по лоткам и поставить в помещение с температурой +2 … + 3 ° С. В таких условиях рябина может храниться до 6 месяцев! Правда, ягоды немного темнеют и засыхают — естественный процесс.

Свежая рябина можно хранить

Кстати, в детстве мы с другом иногда играли в ресторане. Однажды моя старшая сестра пришла к нам в «ресторан» и заказала вино. Мы принесли ей воду, на что она сказала, что ресторан — это не ресторан, если в нем нет вина. Вот и решили делать вино … из рябины! Взяли из дома немного сахара, покрошили ягоды, залили водой, засыпали сахаром и поставили на солнышко (как мы слышали, на солнышке бродит быстрее).

Вино подействовало! Правда, попробовать не решились))). А моя мама делает вино из черноплодной рябины. Думаю, если смешать обыкновенную рябину и черноплодную рябину, отлично получится.

В общем, экспериментируйте, уважаемые садоводы! Написал этот пост, но самое печальное — будь у меня рябина, я бы точно сделала мармелад и сладости … Но, увы … У дроздов тупая губа нет)).

Если попробуете какой-нибудь рецепт, напишите сюда, ладно? Интересно …
И кстати, может кто-то уже пробовал делать заготовки из рябины? Поделитесь опытом, пожалуйста =)

Плоды рябины богаты множеством биологически активных веществ.Фитонциды, входящие в состав рябины, вредны для плесени, сальмонелл и золотистого стафилококка.

Плоды сладких сортов красной рябины имеют такое же количество витамина С, как и черная смородина, клубника, облепиха — признанные лидеры по содержанию этого витамина.

А главное, красная рябина содержит ценный витамин РР, от недостатка которого страдает нервная система — появляется раздражительность, бессонница и общая слабость.

Плоды красной рябины используются в народной медицине для снижения артериального давления, а также как желчегонное, мочегонное, противоцинготное, потогонное и легкое слабительное средство.

Сок рябины обладает противозастойным, противомикробным, кровоостанавливающим, противоопухолевым и ранозаживляющим действием, нормализует обмен веществ, снижает уровень плохого холестерина, снижает жир в печени, подавляет гнилостные и ферментативные процессы в кишечнике, помогает при запорах, астении, подагре, геморрое и злокачественных опухолях. .

Рябина чрезвычайно полезна для работы сердечно-сосудистой системы: помогает при анемии, атеросклерозе и ломкости капилляров, гипертонии, сердечной недостаточности, аритмиях и различных кровотечениях, в том числе маточных и климактерических.

Осторожно, рябина красная!

Плоды красной рябины и изделия из нее противопоказаны:

склонность к повышенной свертываемости крови
некоторые болезни сердечно-сосудистой системы (с ишемической болезнью сердца, после инфарктов и инсультов)
Повышенная кислотность желудочного сока

Рецепты

Свежевыжатый сок принимают 3-4 раза в день по 50 г.
Отвар плодов (15 г сырья на 200 г кипятка) принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
Настойка из свежих фруктов (200 г пюре из плодов на 1 л водки, настоять 12 дней, процедить) пить по 1 чайной ложке 3 раза в день при нарушениях менструального цикла в климакс.
Сироп (1 кг сока спелых плодов, вскипятить с 600 г сахара) принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при ожирении.
Чай из листьев (30 г листьев заваривают тремя стаканами кипятка) пьют по 1 стакану 3 раза в день при почечной и желчнокаменной болезни.

Укрепляющий настой

2 ст.л. сухих ягод рябины (красной) залить 0.5 литров кипятка в термосе, настаивать 1-2 часа, процедить.

Пить по 1/3 стакана 3 раза в день как витаминно-тонизирующее средство.

Настой при гиповитаминозах

Пить в течение дня равными порциями по 3-4 приема для профилактики заболеваний, связанных с недостатком витаминов.

Рябина от гипо- и авитаминоза

1 ст. л. фруктов, заварить 1 стаканом кипятка и пить по 0,5 стакана 2-3 раза в день. Такой чай из рябины полезен при гипо- и авитаминозе.

Рябина поп-

1 литр воды
рябина 120 г,
сахар по вкусу
изюм.

Рябину перебрать, хорошо вымыть, размять деревянным пестиком, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до закипания ягод.

Снять кастрюлю с огня, перевязать марлей и поставить в теплое место.

Когда напиток начнет бродить, процедите его через двойной слой марли, добавьте сахар по вкусу и перемешайте.Разлить по бутылкам, положить в каждую по 2-3 изюма и хорошо укупорить. Храните бутылки в холодильнике горизонтально.

Подавать охлажденным.

Варенье из рябины

Ягоды промыть, обсушить, а затем либо постоять сутки в морозилке, либо прокипятить 1-2 минуты (чтобы ушла горечь). Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку, полученную массу засыпать сахаром (1 кг сахара на 2 кг плодов), выдержать 2 часа, залить кипятком (1 стакан на 1 кг ягод) и варить на медленном огне в несколько этапов, пока капля не начнет растекаться по блюдцу.

Рябина в собственном соку

Ягоды вымыть, бланшировать 3 минуты, процедить, остудить, разложить по стерильным банкам (0,5 л), залить вареным соком рябины, накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут, закрыть и остудить.

Рябина натуральная

Ягоды вымыть, плотно уложить в банки (0,5 л), залить горячей кипяченой водой, накрыть, стерилизовать 20 минут, закрыть и остудить.

Компот из рябины

Спелую рябину промыть холодной водой, бланшировать, погрузив дуршлаг в кипяток на 4-5 минут, быстро охладить холодной водой.

Поместить ягоды в эмалированную посуду или кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом 40% концентрации (470 г сахара и 700 г воды на 1 кг рябины) и выдержать 18-20 часов.

Затем вынуть ягоды из сиропа, плотно разложить по банкам, залить этим же сиропом, накрыть банки крышками, стерилизовать при температуре 100 ° (банки 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут). Готовый компот заклеить герметично, горлышко повернуть вниз и остудить.

Варенье из рябины

Ягоды вымыть, бланшировать 4-5 минут, положить в посуду, залить горячим сахарным сиропом (1.5 кг сахара, 600 г воды на 1 кг фруктов) и выдерживают 6-8 часов. Затем тушите до готовности. В процессе приготовления рекомендуется 4-5 раз (после закипания) снимать посуду с огня, постоять 15-20 минут и снова варить.

Готовое варенье разложить по разогретым сухим банкам, закрыть и остудить.

Варенье из рябины

Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку. Выложить массу в эмалированную посуду, залить водой и сахаром (400 г воды, 1,5 кг сахара, 1 кг ягод) и приготовить варенье за один прием при постоянном помешивании (следить, чтобы оно не подгорело).Варенье разложите по разогретым сухим банкам, закройте и остудите.

Рябиновый сок

Подготовленные ягоды вместе с сахаром (200 г на 1 л сока) пропустить через соковыжималку. Готовый сок укупорить в банках с лакированными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Рябина маринованная

Ягоды промыть в холодной воде, дать стечь и плотно сложить плоды в банки вместе со специями. (На банку емкостью 0,5 л потребуется 3-4 горошины душистого перца, 1 штука корицы, 2-3 штуки гвоздики).Наполненные банки запивают горячим маринадом (85-90 °).

Для приготовления заливки маринада на 10 банок емкостью 0,5 литра в эмалированную кастрюлю налить 1,4 литра воды, всыпать 440 г сахара и нагреть до кипения. После растворения сахара сироп процеживают через 3-4 слоя марли и повторно нагревают до 85-90 °. Отмерьте 15 г уксусной кислоты крепостью 80% и осторожно влейте в горячий сироп.

Наполненные банки накрыть отварными лакированными крышками и пастеризовать при температуре 60-70 ° в течение 15 минут в течение 0.5 литровых банок и 20 минут на 1 литр.

Готовые консервы укупорить герметично, перевернуть и остудить.

Рябина пастила

Крупные ягоды промыть в проточной воде, уложить в кастрюлю, плотно накрыть и поставить в духовку, нагретую до 50 °, на 4-5 часов. Затем переложите ягоды в эмалированную посуду, залейте горячей водой, чтобы она только покрывала рябину, и поставьте на огонь. Когда ягоды закипят, слить воду, а рябину протереть через сито или дуршлаг.В полученное пюре добавить сахар (1 кг на 1 кг пюре) и, непрерывно помешивая, варить на медленном огне, пока масса не загустеет и легко отделится от дна тазика.

Вареную массу выложить ровным слоем толщиной 1,5-2 см на небольшую фаянсовую посуду, смоченную холодной кипяченой водой, и поставить сушиться на солнце, в духовку или духовку.

Высушенную массу нарезать кусочками любой формы и обвалять в сахаре.

Хранить в банках под обычной крышкой при температуре 7-10 °.

Срок созревания плодов аронии или аронии (так по-разному звучит название этого растения) наступает в конце сентября-октябре. Именно с первыми заморозками в черных ягодах сосредоточено наибольшее количество полезных, лечебных веществ. Плоды аронии имеют приятный кисло-сладкий, слегка терпкий вкус. Из них получается ароматное варенье, красивый компот и вкусный сок рубинового цвета. Все это можно подготовить на будущее к зиме.Рецепты приготовления сока из черноплодной рябины представлены в нашей статье. Но сначала остановимся на полезных свойствах черных ягод для организма.

Польза сока

Вещества, содержащиеся в ягодах аронии, оказывают на организм человека следующие положительные эффекты:

замедляют процессы старения за счет большого количества флавоноидов, в частности рутина, которого в 2 раза больше. аронии больше, чем в смородине;
нормализуют работу кишечника, усиливая его перистальтику за счет высокого содержания природного пектина;
снижение артериального давления при гипертонии;
помогают укрепить иммунитет и защитить организм от простудных заболеваний во время вспышки сезонных заболеваний;
стабилизируют функцию щитовидной железы за счет высокого содержания йода;
способствуют выведению тяжелых металлов из организма;
— эффективная профилактика атеросклероза.

Ниже представлены рецепты сока из черноплодной рябины на зиму. Именно в таком виде можно сохранить большую часть полезных витаминов и регулярно пополнять их суточную норму.

Сок из черноплодной рябины с соковыжималкой на зиму

Этот способ получения полезного напитка является наиболее предпочтительным с точки зрения экономии свободного времени и сил. Для приготовления сока из черноплодной рябины на зиму желательно использовать шнековую соковыжималку, после чего жмыха остается минимум.

Для начала все ягоды нужно хорошо промыть и очистить от веточек и листьев. После этого черноплодную рябину можно постепенно загружать в соковыжималку. В полученный сок добавляется сахар (из расчета 1 литр жидкости, 100 г песка). Сладкий напиток разливают по банкам, накрывают крышками и в течение 20 минут отправляют в кастрюлю на стерилизацию. Готовый сок закатываем жестяным ключиком, переворачиваем и укутываем до утра. Вы можете хранить его при комнатной температуре.

Рябиновый сок своими руками

Не у всех домохозяек есть соковыжималка в доме. В этом случае получить сок из ягод рябины поможет сито. Но сначала нужно добиться смягчения плода. Для этого чистые и просушенные на полотенце ягоды в кастрюле засыпаются сахаром (из расчета 100 г сахара на 1 кг фруктов). Через 3-4 часа из рябины начнет выделяться сок. При этом сами ягоды станут мягче. Теперь их нужно переложить на сито и тщательно измельчить.Полученную жидкость разлить по банкам.

Сок аронии на зиму подлежит обязательной стерилизации. Для этого баночки с лечебным напитком помещают в кастрюлю с кипятком и нагревают 15 минут.

Сок рябины с лимонной кислотой и вишневым листом

Поскольку не у всех людей есть соковыжималка или другие приспособления для получения натурального сока в доме, мы можем предложить вам интересный вариант его приготовления подручными средствами. Точнее, никаких инструментов не нужно.В рецепте используются только чистые стеклянные банки с крышками, вода, ягоды, сахар, лимонная кислота и вишневые листья.

Сок черноплодной рябины на зиму готовят в следующей последовательности:

В кастрюлю кладут чистые ягоды черноплодной рябины (1 кг) и 15 вишневых листьев. Сверху ингредиенты заливаются водой (2 л).
После закипания воды компот варится еще 2 минуты, после чего кастрюлю снимают с огня. Приготовленный отвар настаивается при комнатной температуре под крышкой 2 дня.
По истечении указанного времени жидкость необходимо перелить в другую кастрюлю. В него добавляют 300 г сахара, чайную ложку лимонной кислоты, 15 вишневых листьев.
Сок доводят до кипения, варят 5 минут, после чего разливают по банкам, закатывают жестяным ключом и заворачивают.

Как получить сок рябины с помощью соковыжималки?

Используя этот метод, можно получить максимально натуральный сок. Для его приготовления нужно положить чистые ягоды в дуршлаг соковыжималки и установить на конструкцию.Сама кастрюля ставится на огонь, который нужно убавить после того, как на крышке появится конденсат. Кран для сока следует открыть примерно через 1 час после того, как поставили соковыжималку на плиту. Вкус напитка должен быть максимально насыщенным и натуральным.

Сок черноплодной рябины на зиму можно собирать прямо в банки, а потом просто закатывать их крышками. По желанию добавляют сахар.

с яблоками

Из плодов аронии получается не только полезный сок, но и вкусный компот.Его можно приготовить из одной рябины или с добавлением других фруктов, например слив или яблок. Такой вариант заготовки аронии на зиму (как сока, так и компота) позволяет восполнить дефицит витаминов в холодное время года. Рекомендуется употреблять ежедневно.

Последовательность приготовления компота из черноплодной рябины с яблоками:

Спелые ягоды (1,5 ст. Л.) Необходимо тщательно промыть и откинуть на дуршлаг до стакана воды.
Четыре кисло-сладких яблока нарезать на 8 частей и посыпать семенами.
На дно трехлитровой банки положите сначала ягоды аронии, затем яблоки и залейте их кипятком.
Накройте банку крышкой и оставьте на столе на 20 минут.
Насыпьте 2 стакана сахара в отдельную кастрюлю.
При помощи специальной крышки с отверстиями слить настой из банки в кастрюлю с сахаром, вскипятить и снова залить ягодами и яблоками.
Сверните банку жестяным ключом, переверните и заверните в течение 8 часов.

Черноплодная рябина в собственном соку на зиму

Вкусное угощение, приготовленное по этому рецепту, можно назвать и соком, и вареньем одновременно.Целые ягоды можно использовать для украшения десертов и домашних пирогов. А если в собственном соку с водой залить черноплодную рябину, получится вкуснейший компот.

Для приготовления заготовки ягоды (2 кг) нужно вымыть, отсортировать от веточек и листьев и просушить на полотенце. Затем рябину перекладывают в кастрюлю. В это время в другую посуду насыпается сахар (2 кг) и наливается стакан воды. Массу доводят до кипения, а затем варить еще несколько минут до полного растворения сахара.Ягоды в кастрюле заливаются сиропом, добавляется сок половинки лимона. Варят черноплодную рябину 5 минут, после чего раскладывают по банкам и закрывают крышками.

Следующие советы по приготовлению сока помогут вам в полной мере воспользоваться преимуществами ягод аронии:

Максимум витаминов содержится только в спелых плодах аронии. Чтобы убедиться, что пора собирать урожай, нужно слегка сжать ягодку пальцами. Если из него начинает выделяться сок темного рубина, то можно срывать плоды с веток.
Из ягод, оставшихся после приготовления сока с лимонной кислотой и вишневого листа, можно приготовить вкуснейшее варенье. Для этого достаточно мягкие плоды пропустить через мясорубку и добавить к ним сахар по вкусу. Варенье, приготовленное 5 минут, раскладывается по банкам.
Подобное лакомство можно приготовить из черноплодной рябины, оставшейся после яблочного компота. Даже вареные ягоды содержат много витаминов, поэтому их нельзя выбрасывать ни при каких обстоятельствах.

Расширенные исследования антиоксидантов и пользы для здоровья бузины (Sambucus nigra) в продуктах питания — обзор

https: // doi.org / 10.1016 / j.jff.2014.07.012Получить права и контент

Основные моменты

•: Биоактивные соединения ягод бузины обеспечивают лечение ряда заболеваний.
•: Лечебные свойства бузины связаны с противодействием окислительному стрессу.
•: Бузина помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
•: Выявлены возможные побочные эффекты и противопоказания к употреблению бузины.
•: Стабильность компонентов Elderberry и их применение в сложных системах требует исследования.

Abstract

Растение бузины ( Sambucus nigra ) является хорошим источником белка, свободных и конъюгированных форм аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, фракций клетчатки, витаминов, антиоксидантов и минералов. Анализ бузины показал, что она содержит компоненты с высокой биологической активностью, в первую очередь полифенолы, в основном антоцианы, флавонолы, фенольные кислоты и проантоцианидины, а также терпены и лектины.В народной медицине бузину используют при лечении многих болезней и недугов. Бузина обладает лечебными свойствами, связанными с наличием полифенолов, которые являются соединениями с потенциальными антиоксидантными свойствами. Они могут сильно влиять на течение болезненных процессов, противодействуя окислительному стрессу, оказывая благотворное влияние на артериальное давление, снижение гликемии, стимуляцию иммунной системы, противоопухолевый потенциал, повышение активности антиоксидантных ферментов в плазме крови, включая глутатион, и снижение уровня мочевой кислоты.

Ключевые слова

Бузина

Sambucus nigra

Ценность для здоровья

Полифенолы

Антиоксиданты

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Цитирующие статьи

Повышение безопасности пациентов и работников

% PDF-1.6 % 1 0 объект > эндобдж 9 0 объект > эндобдж 2 0 obj > транслировать 2012-11-19T13: 51: 01-06: 002012-11-08T11: 46: 01-06: 002012-11-19T13: 51: 01-06: 00PScript5.dll, версия 5.2.2application / pdf

Повышение безопасности пациентов и работников — возможности для синергии, сотрудничества и инноваций

cwyllie

Монография

Повышение безопасности пациентов и работников — возможности для синергии

Сотрудничество и инновации

uuid: da708d91-f11e-4ad5-8a4e-989d3b0addaeuuid: dd2dfbee-722f-4cae-95a0-64459580f8a2Acrobat Distiller 9.5.2 (Windows) Монография, Повышение безопасности пациентов и работников — возможности для совместной работы и инноваций конечный поток эндобдж 3 0 obj > эндобдж 4 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 6 0 obj > эндобдж 7 0 объект > эндобдж 8 0 объект > эндобдж 10 0 obj 4168 эндобдж 11 0 объект > эндобдж 12 0 объект > эндобдж 13 0 объект > эндобдж 14 0 объект > эндобдж 15 0 объект > эндобдж 16 0 объект > эндобдж 17 0 объект > эндобдж 18 0 объект > эндобдж 19 0 объект > эндобдж 20 0 объект > эндобдж 21 0 объект > эндобдж 22 0 объект > эндобдж 23 0 объект > эндобдж 24 0 объект > эндобдж 25 0 объект > транслировать HMK1ʜf’_JnAzP =, zo_-Ul0S = >> h> Ւ eM6 $ C BkzRU7L # hzw_! VwyK] OxE7 ~ 4N3 ߕ |; AFQb% bfGjǴ | / ZkU7} M0I}.+ RC2 ޞ ÕpEqEh (ߑ, | 6 vtJ J hPMrzMntJ # 6 ٨ 㔂 -D [fL y = ʕj / q̭ +) z.?MJ1cPDşDg’$ľmvW* {g * dsD = z ֶ B} 0

Вредит ли деревьям омела? | Расширение кооператива Северной Каролины

— Написано Шарлоттой Глен на испанском языке

El inglés es el idioma de control de esta página. En la medida en que haya algún Conflictto Entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prealece.

Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español.Al igual que con cualquier traducción por Internet, la convertión no es sensible al contextto y puede que no traduzca el texto en su значительно original. NC State Extension не гарантирует точность перевода. Por Favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y / o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.

Английский является основным языком этой страницы. Если есть какие-либо противоречия между английским текстом и переводом, английский имеет значение.

Щелчок по ссылке перевода активирует бесплатную службу перевода для преобразования страницы на испанский язык. Как и при любом переводе в Интернете, преобразование не зависит от контекста и может не привести текст к его первоначальному значению. NC State Extension не гарантирует точность переведенного текста. Обратите внимание, что некоторые приложения и / или службы могут не работать должным образом при переводе.

Estoy de Acuerdo / Согласен Свернуть ▲

Клен красный — обычное растение омелы в Северной Каролине.

Омела — обычное растение в Северной Каролине, которое растет на ветвях лиственных деревьев. Эту же омелу часто собирают и приносят в дом во время праздников, где ее вешают в дверных проемах, чтобы дать повод украсть поцелуй. Хотя растение часто считается вредителем, есть несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем решить, является ли это растение другом или врагом.

Омела Биология

Хотя омела может расти более чем на 100 различных типах деревьев, в Северной Каролине ее чаще всего можно найти на орехах пекан, гикори, дубах, красном клене и черной камеде.Омела — это небольшой вечнозеленый кустарник, который полупаразитирует на других растениях. Вместо того, чтобы производить корни в земле, омела посылает корни, похожие на структуры, в ветви деревьев, из которых она крадет воду и питательные вещества. Дерево, на котором растет омела, называют ее хозяином. Как зеленое растение, омела содержит хлорофилл и может самостоятельно добывать себе пищу, поэтому полностью не истощает свое дерево-хозяин.

Омелу лучше всего увидеть зимой. Ищите шарообразные зеленые массы шириной до 3 футов, соединенные с голыми ветвями деревьев.Каждая масса на дереве представляет собой отдельное растение омелы, и на одном дереве может быть только несколько или много растений омелы. Птицы несут ответственность за распространение омелы семенами. Они смакуют его белые ягоды, созревающие в начале зимы. Когда птицы питаются этими ягодами, семя внутри ягоды проходит через пищеварительный тракт птицы, окруженное липкой пленкой, которая помогает семени прилипать к ветвям дерева, когда оно выходит из другого конца. Районы, где деревья сильно заражены омелой, часто свидетельствуют о здоровой популяции птиц.

Вредна ли омела?

Омела распространяется и растет относительно медленно и редко считается непосредственной угрозой здоровью деревьев. Здоровые деревья способны переносить несколько растений омелы с небольшим вредным воздействием. Деревья, которые сильно заражены омелой, могут стать менее сильными, низкорослыми и, возможно, погибнут, если подвергнутся дополнительному стрессу от засухи, экстремальных температур, повреждения корней, заражения насекомыми или болезней.

Как и многие организмы, которые сначала кажутся вредителями, омела также имеет некоторые преимущества.Он чрезвычайно ценен для дикой природы, особенно для птиц и насекомых. Для большинства владельцев собственности присутствие омелы следует рассматривать скорее как признак разнообразия экосистемы, чем как угрозу здоровью деревьев.

Борьба с омелой

Омела распространяется семенами, содержащимися в ядовитых белых ягодах.

Если омела растет на деревьях во дворе, лучшее, что вы можете для нее сделать, — это дать ей дополнительную воду во время засухи и ежегодно вносить весной медленные или органические удобрения.Кроме того, нанесите слой мульчи или измельченных листьев толщиной 2–3 дюйма вокруг деревьев от ствола до края кроны. Это снизит конкуренцию со стороны травы, сохранит влагу и защитит деревья от травм при работе с косилкой.

Если на вашей территории есть деревья, на которых рост омелы недопустим, вы можете контролировать это, обрезая зараженные ветви. Простое срезание омелы заподлицо с веткой не убьет этого паразита, но поможет замедлить его рост и распространение.На дереве, где нужно удалить много ветвей, чтобы избавиться от омелы, просто позволить природе идти своим чередом — лучший вариант, поскольку удаление нескольких ветвей вредно и часто фатально для деревьев.

Обрезку деревьев для удаления омелы лучше всего проводить зимой сертифицированным лесоводом. Сертифицированные арбористы — это высококвалифицированные специалисты по деревьям, которые сдали экзамен сертифицированного арбориста, предлагаемый Международным обществом лесоводства. Список сертифицированных арбористов, практикующих в Северной Каролине, можно найти на их сайте www.isa-arbor.com.

Осторожное использование

Если вы собираетесь собрать омелу, чтобы принести ее в дом во время праздников, не забудьте разместить ее осторожно. Белые ягоды нашей местной омелы ядовиты и могут вызвать раздражение желудка и кишечника с диареей, пониженным кровяным давлением и замедленным пульсом при приеме внутрь. В то время как среднестатистический взрослый должен съесть несколько ягод, прежде чем заболеет, домашние животные и дети могут быть более чувствительными. Обязательно держите омелу в недоступном для них месте.

Узнать больше!

Узнайте больше о культуре омелы, ее естественной истории и управлении ландшафтными деревьями на следующих онлайн-ресурсах:

Используйте Extension Search, чтобы найти основанную на исследованиях информацию из систем Cooperative Extension в США.

Посетите местный офис Cooperative Extension, чтобы узнать больше о садоводстве и уходе за ландшафтом. Найдите свой окружной центр поддержки.

Подпишитесь на список рассылки Chatham Gardener, чтобы получать своевременные новости об экологически безопасном уходе за газонами, садами и ландшафтами в центральной части Северной Каролины Пьемонта.

Отчет Гринпис: Расизм, связанный с ископаемым топливом

Примечания

^[1] Фэрроу А., Миллер К.А. & Myllyvirta, L. 2020. Токсичный воздух: цена на ископаемое топливо . Гринпис Юго-Восточная Азия и Центр исследований в области энергетики и чистого воздуха. Февраль. https://www.greenpeace.org/usa/wp-content/uploads/2020/02/The-Price-of-Fossil-Fuels-full-report.pdf

^[2] Vohra et al. 2021. Глобальная смертность от загрязнения окружающей среды мелкими частицами, вызванного сжиганием ископаемого топлива: результаты GEOS-Chem. Env. Research , 195, 110754. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0013935121000487

^[3] Mikati et al. 2018. Неравенство в распределении источников выбросов твердых частиц по расе и статусу бедности. Американский журнал общественного здравоохранения , 108, 480-485. http://ajph.aphapublications.org/doi/pdf/10.2105/AJPH.2017.304297

^[4] Richmond-Bryant et al. 2020. Неравенство в распределении выбросов твердых частиц от угольных электростанций в США в зависимости от расы и статуса бедности с учетом сокращения объемов производства в период с 2015 по 2017 год. Американский журнал общественного здравоохранения , 110, 655-661. https://ajph.aphapublications.org/doi/abs/10.2105/AJPH.2019.305558

^[5] Rowangould, G. 2013. Перепись населения США, проживающего вблизи проезжей части: соображения общественного здравоохранения и экологической справедливости. Transp. Res. Д ., 25, 59-67. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S13619201107

^[6] Garcia-Gonzalez et al. 2019. Опасные загрязнители воздуха, связанные с добычей нефти и природного газа: критический синтез текущей рецензируемой литературы. Ежегодный обзор общественного здравоохранения , 40, 283-304. https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev-publhealth-040218-043715

^[7] Czolowski et al. 2017. На пути к последовательной методологии количественной оценки населения в непосредственной близости от месторождений нефти и газа: национальный пространственный анализ и обзор. Environ Health Perspect , 125, 12, 124003. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5963578

^[8] Fleischman & Franklin. 2017. Дым через линию забора: воздействие загрязнения воздуха от нефтегазовых объектов на здоровье афроамериканских сообществ .NAACP и Целевая группа по чистому воздуху. https://www.naacp.org/climate-justice-resources/fumes-across-fence-line/

^[9] Johnston et al. 2019. Влияние добычи нефти и окружающей среды на здоровье населения: обзор фактических данных. Sci Total Environ , 20, 657, 187-199. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30537580/

^[10] Заинтересованные специалисты здравоохранения Нью-Йорка и врачи за социальную ответственность. 2020. Сборник научных, медицинских и СМИ результатов, демонстрирующих риски и вред гидроразрыва пласта (нетрадиционная добыча газа и нефти) (7-е изд.) . http://concernedhealthny.org/compendium/

^[11] Донахи, Т. 2021. Краткое исследование: Экологическая справедливость в промышленных секторах . Гринпис США, апрель. https://www.greenpeace.org/usa/research/environmental-justice-industrial-sectors/

^[12] Цвикл, К. 2019. Демография гидроразрыва: пространственный анализ для четырех штатов США. Экологическая экономика , 161, 202-215. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0

661X

^[13] Bekkar et al.2020. Ассоциация загрязнения воздуха и воздействия тепла с преждевременными родами, низкой массой тела при рождении и мертворождением в систематическом обзоре США. JAMA Netw. Откройте ., 3, 6, e208243. https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2767260

^[14] Hoffman et al. 2020. Влияние исторической жилищной политики на подверженность жителей воздействию внутригородской жары: исследование 108 городских районов США. Климат , 8, 1, 12. https://www.mdpi.com/2225-1154/8/1/12/htm

^[15] Nardone et al.2020. Связь между исторической красной чертой жилых районов и текущими скорректированными по возрасту показателями посещений отделений неотложной помощи из-за астмы в восьми городах Калифорнии: экологическое исследование. Ланцет , 4, 1, e24-e31. https://www.thelancet.com/journals/lanplh/article/PIIS2542-5196(19)30241-4/fulltext

^[16] Johnston et al. 2016. Колодцы для отвода сточных вод, гидроразрыв и экологическая справедливость в южном Техасе. Американский журнал общественного здравоохранения , 106, 3, 550-556.https://ajph.aphapublications.org/doi/full/10.2105/AJPH.2015.303000

^[17] Johnston et al. 2020. Аспекты экологической справедливости при сжигании нефти и газа в Южном Техасе: непропорционально высокая степень воздействия на испаноязычные общины. Environ. Sci. Technol., 54, 10, 6289–6298. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.0c00410

^[18] Cushing et al. 2020. Факельное сжигание в результате разработки нетрадиционных нефтегазовых месторождений и результатов рождения на сланце Игл Форд в Южном Техасе. Env. Здоровье. Чел. , 128, 7 . https://ehp.niehs.nih.gov/doi/10.1289/EHP6394

^[19] Burr et al. 2018. Закрытие нефтеперерабатывающего завода в Оквилле и его влияние на местную госпитализацию: естественный эксперимент с диоксидом серы. Внутр. J. Environ. Res. Общественное здравоохранение , 15, 9, 2029. https://www.mdpi.com/1660-4601/15/9/2029

^[20] Remy et al. 2019. Бремя больниц, здоровья и общества после пожаров на нефтеперерабатывающем заводе, Ричмонд, Калифорния, 2007 и 2012 гг. Env. Здоровье , 18, 48. https://link.springer.com/article/10.1186/s12940-019-0484-4

^[21] Casey et al. 2018. Вывод на пенсию угольных и нефтяных электростанций в Калифорнии: ассоциация с сокращением преждевременных родов среди населения поблизости. Am. J. Epidemiol . 187, 8, 1586–1594. https://academic.oup.com/aje/article/187/8/1586/4996680?rss%3D1

^[22] Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК). 2018: Глобальное потепление на 1,5 ° C .https://www.ipcc.ch/sr15/

^[23] Союз неравнодушных ученых. Скрытые затраты на ископаемое топливо. https://www.ucsusa.org/resources/hidden-costs-fossil-fuels

^[24] Джефферсон, Н. и Л. Стоукс. 2020. Наша расистская энергетическая система на ископаемом топливе: экономия ископаемого топлива убивает чернокожих американцев. Boston Globe , 17 июля. Https://www.bostonglobe.com/2020/07/13/opinion/our-racist-fossil-fuel-energy-system/

^[25] Буллард Р.1990. Демпинг в Дикси . Боулдер, Колорадо: Westview Press. https://books.google.com/books/about/Dumping_In_Dixie.html?id=Wh9qiXueaL0C

^[26] Комиссия Объединенной Церкви Христа по расовому правосудию. 1987. Токсичные отходы и раса в США . http://uccfiles.com/pdf/ToxicWastes&Race.pdf

^[27] Буллард Р. и Б. Райт. 1993. Экологическая справедливость для всех: взгляды сообщества на здоровье и исследования. Tox. & Ind.Здоровье , 9, 5, 821-841. https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/074823379300

^[28] Bullard et al. 2007. Токсичные отходы и гонка в двадцать 1987–2007 гг. UCC Министерства юстиции и свидетелей. https://www.nrdc.org/sites/default/files/toxic-wastes-and-race-at-twenty-1987-2007.pdf

^[29] План Байдена для революции в области чистой энергии и экологической справедливости. https://joebiden.com/climate-plan/

^[30] Национальная сеть экологического правосудия для чернокожих.Заявление об экологической справедливости и экологическом расизме. https://www.nbejn.com/environmental-justice-statement

^[31] Латнер М. 2018. Построение здоровой демократии: связь между избирательными правами и экологической справедливостью . Союз неравнодушных ученых, август. https://www.ucsusa.org/resources/building-healthier-democracy

^[32] Отображение неравенства: красная черта в New Deal America. https://dsl.richmond.edu/panorama/redlining/#loc=5/39.1 / -94,58

^[33] Американская ассоциация общественного здравоохранения. Расизм и здоровье. https://www.apha.org/Topics-and-Issues/Health-Equity/Racism-and-health

^[34] U.S. Health and Social Services. Управление здравоохранения меньшинств. Астма и афроамериканцы. https://minorityhealth.hhs.gov/omh/browse.aspx?lvl=4&lvlid=15

^[35] Конфедерация Хауденосауни. Кто мы есть. https://www.haudenosauneeconfederacy.com/who-we-are/

^[36] Музей и парк Дрейк-Уэлл.История сайта. https://www.drakewell.org/about-us/site-history

^[37] Johnston, J. & L. Cushing. 2020. Воздействие химикатов, здоровье и экологическая справедливость в сообществах, живущих за чертой промышленности. Curr Envir Health Rpt , 7, 48–57. https://link.springer.com/article/10.1007/s40572-020-00263-8

^[38] Banzhaf et al. 2019. Экологическая справедливость: экономика расы, места и загрязнения. Журнал экономических перспектив , 33, 1, 185-208.https://www.aeaweb.org/articles?id=10.1257/jep.33.1.185

^[39] Pastor et al. 2005. На другой стороне воздух всегда чище: гонка, космос и воздействие токсичных веществ в окружающем воздухе в Калифорнии. Журнал городских дел , 27, 2, 127-148. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1111/j.0735-2166.2005.00228.x

^[40] Пастор М. 2007. Экологическая справедливость: размышления США. В Boyce, Narain & Stanton, ред. Восстановление природы: экологическая справедливость и экологическое восстановление .https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=yq41DgAAQBAJ

^[41] Уайт, Р. 2018. Жизнь на границе: понимание совокупных опасностей для здоровья в сообществах экологической справедливости . Альянс за экологическую справедливость и здоровье за реформу химической политики, Coming Clean, Campaign for Health Solutions, сентябрь. https://ej4all.org/life-at-the-fenceline

^[42] O’Rourke & Connolly. 2003. Просто нефть? Распределение экологических и социальных последствий добычи и потребления нефти. Ежегодный обзор окружающей среды и ресурсов , 28, 1, 587-617. https://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev.energy.28.050302.105617

^[43] Healy et al. 2019. Воплощенная энергетическая несправедливость: выявление и политизация трансграничного вреда экстрактивизма ископаемого топлива и цепочек поставок ископаемого топлива. Энергетические исследования и социальные науки , 48, 219-234. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214629618306698

^[44] Epstein et al.2011. Полный хозрасчет жизненного цикла угля. Ann. N.Y. Acad. Sci., 1219, 73–98. http://www.coaltrainfacts.org/docs/epstein_full-cost-of-coal.pdf

^[45] Temper et al. 2018. Атлас глобальной экологической справедливости (EJAtlas): конфликты экологического распределения как движущие силы устойчивости. Наука об устойчивом развитии , 13, 573–584 . https://link.springer.com/article/10.1007/s11625-018-0563-4

^[46] Ергин.D. 2009. Приз: эпические поиски нефти, денег и власти . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Свободная пресса. https://books.google.com/books/about/The_Prize.html?id=InfonQEACAAJ

^[47] Юхас, А. 2009. Нефтяная тирания: самая мощная отрасль в мире — и что мы должны сделать, чтобы это остановить . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Харпер Коллинз. https://books.google.com/books/about/The_Tyranny_of_Oil.html?id=YabTmAEACAAJ

^[48] Клар, М. 2002. Войны за ресурсы: новый ландшафт глобального конфликта .Нью-Йорк, Нью-Йорк: Макмиллан. https://books.google.com/books/about/Resource_Wars.html?id=IPW2KfEJNA8C

^[49] Healy et al. 2019

^[50] Уоткинс, П. 2021. Здоровье чернокожих в Америке: изучение расовых различий в данных о вакцинации против COVID-19. Данные для черных жизней, 25 февраля. Https://blog.d4bl.org/racial-disparities-in-covid19-vaccination-data/

^[51] Amiri et al. 2021. Разоблачение влияния загрязнения воздуха, различий в состоянии здоровья и разработки нефти и газа на COVID-19 .Альянс медсестер за здоровую окружающую среду, январь. https://envirn.org/wp-content/uploads/2021/01/COVIDFossilFuels_Final.pdf

^[52] Ketyer, E. & L. McKenzie. 2021. Загрязнение воздуха и Covid-19: опасное сочетание . Врачи за социальную ответственность, январь. https://www.psr.org/wp-content/uploads/2021/01/air-pollution-and-covid-19.pdf

^[53] Wu et al. 2020. Воздействие загрязнения воздуха и смертности от COVID-19 в Соединенных Штатах: общенациональное перекрестное исследование. Science Advances , 6, 45. https://advances.sciencemag.org/content/6/45/eabd4049

^[54] Nemeth, J. & S. Rowan. 2020. Повышает ли ваш район риск коронавируса в вашем районе? Красная черта десятилетия назад создавала для сообществ большую опасность. The Conversation , May 26. https://theconversation.com/is-your-neighborhood-raising-your-coronavirus-risk-redlining-decades-ago-set-communities-up-for-greater-danger-138256

^[55] Агентство по охране окружающей среды США.Критерии загрязнителей воздуха. https://www.epa.gov/criteria-air-pollutants

^[56] Агентство по охране окружающей среды США. Загрязнение твердыми частицами (ТЧ). https://www.epa.gov/pm-pollution

^[57] Агентство по охране окружающей среды США. Загрязнение диоксидом азота (NO2). https://www.epa.gov/no2-pollution

^[58] Агентство по охране окружающей среды США. Загрязнение диоксидом серы (SO2). https://www.epa.gov/so2-pollution

^[59] Агентство по охране окружающей среды США. Загрязнение озоном на уровне земли. https://www.epa.gov/ground-level-ozone-pollution

^[60] Rasmussen et al.2013. Озон-климат: прошлое, настоящее и будущее. Наука об окружающей среде и технологии , 47, 24, 14258–14266. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/es403446m

^[61] Агентство по охране окружающей среды США. Загрязнение наружного воздуха оксидом углерода (CO). https://www.epa.gov/co-pollution

^[62] Агентство по охране окружающей среды США. Свинец (Pb) Загрязнение воздуха. https://www.epa.gov/lead-air-pollution

^[63] Агентство по охране окружающей среды США. Опасные загрязнители воздуха. https://www.epa.gov/haps

^[64] Garcia-Gonzalez et al.2019

^[65] Dalsøren et al. 2018. Несоответствие между смоделированными и наблюдаемыми уровнями этана и пропана объясняется заниженной оценкой выбросов ископаемого топлива. Nature Geoscience , 11, 178–184. https://www.nature.com/articles/s41561-018-0073-0

^[66] Rajabi et al. 2020. Выбросы летучих органических соединений при переработке сырой нефти — Глобальный кадастр выбросов и выбросы в окружающую среду. Sci Total Environ , 727, 20, 138654. https: // www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969720321707

^[67] Земляные работы. Сульфид водорода. https://www.earthworks.org/issues/hydrogen_sulfide/

^[68] Агентство по охране окружающей среды США. Программа инвентаризации выбросов токсичных веществ (TRI). https://www.epa.gov/toxics-release-inventory-tri-program

^[69] Агентство по охране окружающей среды США. Модель экологических индикаторов для скрининга рисков (RSEI). https://www.epa.gov/rsei

^[70] Агентство по охране окружающей среды США. Национальная оценка токсичности воздуха.https://www.epa.gov/national-air-toxics-assessment

^[71] Агентство по охране окружающей среды США. EAKREEN: Инструмент для проверки и картирования экологической справедливости. https://www.epa.gov/ejscreen

^[72] Беллуз, Дж. И С. Хоффман. 2015. Одна диаграмма, необходимая для понимания любого исследования здоровья. Vox, 5 января. Https://www.vox.com/2015/1/5/7482871/types-of-study-design

^[73] Collins et al. 2016. Связь «токсичных выбросов» с сообществами экологической справедливости. Environ.Res. Lett. , 11, 015004 . https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/1/015004/pdf

^[74] Агентство по охране окружающей среды США. Парадигма оценки рисков NRC. https://www.epa.gov/fera/nrc-risk-assessment-paradigm

^[75] Агентство по охране окружающей среды США. Комплексные научные оценки (ISA). https://www.epa.gov/isa

^[76] Научный консультативный совет Агентства по охране окружающей среды США. 2008. Преимущества сокращения выбросов бензола в Хьюстоне, 1990–2020 гг. EPA-COUNCIL-08-001.https://yosemite.epa.gov/sab/sabproduct.nsf/D4D7EC9DAEDA8A548525748600728A83/$File/EPA-COUNCIL-08-001-unsigned.pdf

^[77] Clough, E. & D. Bell. 2016. Just Fracking: распределительный анализ экологической справедливости при разработке нетрадиционных газовых месторождений в Пенсильвании, США. Environ. Res. Lett. , 11, 025001. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/2/025001

^[78] Мохай П. и Р. Саха. 2015. Что было раньше: люди или загрязнение? Обзор теории и данных продольных исследований экологической справедливости. Environ. Res. Lett., 10, 125011. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/10/12/125011/meta

^[79] Майклс Д. 2020. Триумф сомнения: темные деньги и наука обмана .

^[80] Carter et al. 2019. Состояние науки в эпоху Трампа: нанесенный ущерб, извлеченные уроки и путь к прогрессу . Союз неравнодушных ученых, январь. https://www.ucsusa.org/resources/state-science-trump-era

^[81] Фрей, Х.C. 2020. EPA решает отвергнуть новейшие достижения науки, подвергнуть опасности общественное здоровье и игнорировать закон, сохраняя устаревшие стандарты загрязнения воздуха мелкими частицами. Беседа, 1 мая. Https://theconversation.com/epa-decides-to-reject-the-latest-science-endanger-public-health-and-ignore-the-law-by-keeping-an-outdated- Стандарт загрязнения воздуха мелкими частицами-136226

^[82] МГЭИК 1,5

^[83] SEI, IISD, ODI, E3G и UNEP. 2020. Отчет о производственном дефиците: специальный отчет за 2020 год .https://productiongap.org/2020report/

^[84] Muttitt, G. 2016. Предел неба: почему парижские климатические цели требуют управляемого снижения производства ископаемого топлива . Oil Change International. Сентябрь. http://priceofoil.org/content/uploads/2016/09/OCI_the_skys_limit_2016_FINAL_2.pdf

^[85] Erickson et al. 2018. Ограничение производства ископаемого топлива как следующий большой шаг в климатической политике. Природа изменения климата , 8, 12, 1037-1043.https://www.nature.com/articles/s41558-018-0337-0

^[86] Донахи, Т. 2019. Реальное лидерство в области климата: почему следующий президент должен уделять приоритетное внимание поэтапному отказу от ископаемого топлива . Гринпис США, июнь. https://www.greenpeace.org/usa/reports/fossil-fuel-phaseout/

^[87] Muttitt, G. & S. Kartha. 2020. Справедливость, климатическая справедливость и добыча ископаемого топлива: принципы управляемого поэтапного отказа. Климатическая политика , 20, 8, 1024-1042. https: // www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/14693062.2020.1763900

^[88] Cohen et al. 2017. Оценки и 25-летние тенденции глобального бремени болезней, связанных с загрязнением атмосферного воздуха: анализ данных исследования Global Burden of Diseases Study 2015. Lancet , 389, 10082, 1907-1918. https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)30505-6/fulltext

^[89] Академия наук Южной Африки, et al. 2019. Загрязнение воздуха и здоровье — научно-политическая инициатива. Анналы глобального здравоохранения , 85, 1,140. https://annalsofglobalhealth.org/articles/10.5334/aogh.2656/

^[90] Zhang et al. 2018. Долгосрочные тенденции в бремени смертности, связанной с атмосферными PM2,5 и O3, в США при сокращении выбросов с 1990 по 2010 год. Атмос. Chem. Phys , 18, 15003–15016. https://acp.copernicus.org/articles/18/15003/2018/

^[91] Di et al. 2017. Загрязнение воздуха и смертность среди всего населения Medicare. N Engl J Med , 376, 2513-2522. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejmoa1702747

^[92] Перера, Ф. 2018. Загрязнение от сжигания ископаемого топлива является ведущей экологической угрозой для глобального здоровья и справедливости педиатрии: решения существуют. Int J Environ Res Public Health , 15, 1, 16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5800116/

^[93] Goodkind et al. 2019. Мелкомасштабные оценки ущерба от загрязнения воздуха твердыми частицами открывают возможности для снижения выбросов в зависимости от местности. PNAS , 116, 18, 8775-8780. https://www.pnas.org/content/pnas/116/18/8775.full.pdf

^[94] Shindell, D. & C.J. Smith. 2019. Преимущества для климата и качества воздуха от реалистичного поэтапного отказа от ископаемого топлива. Природа , 573, 408–411. https://www.nature.com/articles/s41586-019-1554-z

^[95] Lelieveld et al. 2019. Влияние ископаемого топлива и полного удаления антропогенных выбросов на здоровье населения и климат. PNAS , 116 15, 7192-7197.https://www.pnas.org/content/116/15/7192

^[96] Rao et al. 2016. Мультимодельная оценка сопутствующих выгод смягчения последствий изменения климата для глобального качества воздуха. Environ. Res. Lett., 11, 124013. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/12/124013

^[97] Van Dyck et al. 2018. Сопутствующие выгоды от качества воздуха для здоровья человека и сельского хозяйства уравновешивают затраты на выполнение обязательств по Парижскому соглашению. Nature Communications , 9, 4939.https://www.nature.com/articles/s41467-018-06885-9

^[98] Markandya et al. 2018. Сопутствующие выгоды для здоровья от загрязнения воздуха и затрат на смягчение последствий Парижского соглашения: модельное исследование. Lancet Planetary Health , 2, 3, e126-e133. http://www.thelancet.com/journals/lanpla/article/PIIS2542-5196(18)30029-9/fulltext

^[99] Wang et al. 2020. Сопутствующие выгоды для здоровья от достижения устойчивых нулевых выбросов парниковых газов в Калифорнии. Устойчивое развитие природы , 3, 597–605.https://www.nature.com/articles/s41893-020-0520-y

^[100] Калифорнийский альянс за экологическую справедливость. 2017. Вопросы экологической справедливости в системе ограничения и торговли Калифорнии. https://caleja.org/wp-content/uploads/2017/04/EJissuesinCAcapandtrade.pdf

^[101] Shonkoff et al. 2011. Климатический разрыв: последствия для здоровья окружающей среды и справедливости политики изменения климата и смягчения его последствий в Калифорнии — обзор литературы. Изменение климата , 109, 485–503.https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-011-0310-7

^[102] Cushing et al. 2018. Торговля квотами на выбросы углерода, сопутствующие загрязнители и экологическая справедливость: данные Калифорнийской программы ограничения выбросов и торговли квотами (2011–2015 гг.). PLOS Medicine , 15, 7, e1002604. https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002604

^[103] Джонсон, Н. 2020. Ограничение и компромиссы: Помогло ли историческое законодательство Калифорнии или повредило наиболее уязвимым слоям населения штата? Grist , 19 октября.https://grist.org/climate/the-biggest-fight-over-cap-and-trade-isnt-about-what-you-think-it-is/

^[104] Дайана Б., М. Эш и Дж. Бойс. 2021. Экологичность для всех: интеграция качества воздуха и экологической справедливости в переход к чистой энергии . Институт политических исследований, март. https://www.peri.umass.edu/publication/item/1408-green-for-all-integrating-air-quality-and-environmental-justice-into-the-clean-energy-transition

^[105] Гупте, Э.И П. Ван-Лэнингем. 2021. Американская компания «Occidental» поставляет первую партию «углеродно-нейтральной нефти» индийской компании Reliance. Platts, 29 января. Https://www.spglobal.com/platts/en/market-insights/latest-news/oil/012921-us-occidental-supplies-first-cargo-of-carbon-neutral-crude-to -indias-опора

^[106] Европейское агентство по окружающей среде. 2011. Воздействие загрязнения воздуха в результате улавливания и хранения углерода (CCS). Технический отчет № 14/2011. https://www.eea.europa.eu/publications/carbon-capture-and-storage

^[107] Якобсон, М.2019. Воздействие улавливания углерода и прямого улавливания воздуха на здоровье и климат. Energy Environ. Sci., 12, 3567. https://web.stanford.edu/group/efmh/jacobson/Articles/Others/19-CCS-DAC.pdf

^[108] Карри, М. 2021. Члены экологической справедливости уходят из Целевой группы CARB по компенсациям за выбросы углерода. Streetsblog Cal, 11 февраля. Https://cal.streetsblog.org/2021/02/11/environmental-justice-members-resign-from-carb-task-force-on-carbon-offsets/

^[109] Сонг, Л.2019. Еще более неудобная правда: почему углеродные кредиты для сохранения лесов могут быть хуже, чем ничего. ProPublica , 22 мая. Https://features.propublica.org/brazil-carbon-offsets/inconvenient-truth-carbon-credits-dont-work-deforestation-redd-acre-cambodia/

^[110] Американский институт нефти. 2021. API определяет путь к низкоуглеродному будущему в новой программе действий в области климата. Март. https://www.api.org/news-policy-and-issues/news/2021/03/24/climate-action-framework

^[111] Робертс, Д.2020. Наконец, платформа климатической политики, способная объединить левых. Vox , 9 июля. Https://www.vox.com/energy-and-environment/21252892/climate-change-democrats-joe-biden-renewable-energy-unions-environmental-justice

^[112] Центр международного экологического права. Дым и пары. https://www.smokeandfumes.org/fumes

^[113] Supran, G. & N. Oreskes. 2017. Оценка сообщений ExxonMobil об изменении климата (1977–2014 гг.). Environ.Res. Lett. , 12, 084019. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/aa815f

^[114] Секреты Exxon. ExxonMobil противодействие изменению климата, 1998-2014 гг. https://exxonsecrets.org/

^[115] Милман, О. 2021. Нефтяные компании десятилетия назад знали, что ископаемое топливо представляет серьезную опасность для здоровья, свидетельствуют документы. The Guardian , 18 марта. Https://www.theguardian.com/environment/2021/mar/18/oil-industry-fossil-fuels-air-pollution-documents

^[116] Czolowski et al.2017

^[117] Управление энергетической информации США. Часто задаваемые вопросы (FAQS). https://www.eia.gov/tools/faqs/faq.php?id=907&t=8; https://www.eia.gov/tools/faqs/faq.php?id=847&t=6

^[118] PSE Healthy Energy. База данных цитирования ROGER. https://www.psehealthyenergy.org/our-work/shale-gas-research-library/

^[119] Shonkoff, S. & L.A. Hill. 2019. Здоровье человека и разработка нефти и газа: обзор рецензируемой литературы и оценка применимости к городу Лос-Анджелес .PSE Healthy Energy, август. https://www.psehealthyenergy.org/wp-content/uploads/2019/08/Literature-Review.pdf

^[120] Компендиум v7.0

^[121] Long et al. 2015. Независимая научная оценка воздействия на скважину в Калифорнии, Сводный отчет: Исследование гидроразрыва и кислотного воздействия в нефтегазовой промышленности . Калифорнийский совет по науке и технологиям (CCST), июль. https://ccst.us/reports/well-stimulation-in-california/

^[122] Вонг, Н.2017. Существующая научная литература по удалению от мест разработки нефти и газа. СТЕНД-ЛА. https://www.stand.la/uploads/5/3/9/0/539/2500_literature_review_report-v2-share.pdf

^[123] Johnston et al. 2019

^[124] Schade, G. 2017. Как бум гидроразрыва пласта в США повлиял на загрязнение воздуха в сланцевых районах? Разговор , 2 ноября. Https://theconversation.com/how-has-the-us-fracking-boom-affected-air-pollution-in-shale-areas-66190

^[125] Allred et al.2015. Экосистемные услуги, потерянные из-за нефти и газа в Северной Америке. Наука , 348, 6233, 401-402. https://science.sciencemag.org/content/348/6233/401

^[126] Ридлингтон, Э., К. Норман и Р. Ричардсон. 2016. Гидравлический гидроразрыв в цифрах: ущерб, нанесенный нашей воде, земле и климату в результате десятилетия грязного бурения . Апрель, Environment America & Frontier Group. http://www.environmentamerica.org/sites/environment/files/reports/Fracking%20by%20the%20Numbers%20vUS.pdf

^[127] Агентство по охране окружающей среды США. Понимание потенциала глобального потепления. https://www.epa.gov/ghgemissions/understanding-global-warming-potentials

^[128] Alvarez et al. 2018. Оценка выбросов метана в цепочке поставок нефти и газа США. Science, 361, 6398, 186–188. https://science.sciencemag.org/content/361/6398/186

^[129] Sarofim et al. 2017. Оценка пользы для здоровья, связанной с озоном, от контроля выбросов метана. Environ Resource Econ , 66, 45–63.https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s10640-015-9937-6.pdf

^[130] Shindell et al. 2017. Социальная стоимость метана: теория и приложения. Фарадей Обсудить. , 200, 429-451. https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/fd/2017/c7fd00009j#!divAbstract

^[131] Garcia-Gonzalez et al. 2019

^[132] Bolden et al. 2018. Изучение эндокринной активности загрязнителей воздуха, связанных с нетрадиционной добычей нефти и газа. Гигиена окружающей среды , 17, 26. https://ehjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12940-018-0368-z

^[133] Картер, Л. и Т. Донахи. 2019. Exxon и BP — одни из худших по факельному сжиганию на нефтяных месторождениях США, несмотря на зеленые обещания. Обнаружен , 17 октября. Https://unearthed.greenpeace.org/2019/10/17/exxon-bp-flaring-united-states-climate-change/

^[134] Dix et al. 2019. Выбросы оксида азота при добыче нефти и газа в США: последние тенденции и указание источников. Geophysical Res. Lett. , 47, e2019GL085866. https://agupubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1029/2019GL085866

^[135] Macey et al. 2014. Концентрации летучих соединений в воздухе вблизи мест добычи нефти и газа: поисковое исследование на уровне сообществ. Гигиена окружающей среды , 13, 82. https://ehjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-069X-13-82

^[136] Garcia-Gonzalez et al. 2019b. Градиенты спада на расстоянии в опасных концентрациях загрязнения воздуха вокруг объектов добычи нефти и газа в городе Лос-Анджелес: пилотное исследование. Env. Исследования , 173, 232-236. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0013935119301550

^[137] Paulik et al. 2018. Воздействие на окружающую среду и индивидуальные ПАУ вблизи добычи природного газа в сельской местности. Env. Загрязнение , 241, 397-405. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026974

47176

^[138] Cushing et al. 2021. Вверху в дыму: характеристика населения, подвергшегося воздействию факелов в результате разработки нетрадиционных нефтегазовых месторождений в прилегающих к нему США. Environ. Рез. Lett. , 16, 034032. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/abd3d4

^[139] Buonocore et al. 2021. Польза для здоровья и качества воздуха от метановой политики в нефтегазовом секторе США. На рассмотрении.

^[140] Финкель М. 2016. Развитие сланцевого газа и заболеваемость раком на юго-западе Пенсильвании. Общественное здравоохранение , 141, 198-206. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0033350616302396

^[141] McKenzie et al.2017. Гематологический рак у детей и близость к местам добычи нефти и газа. PLoS One , 12, 2, e0170423 https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0170423

^[142] McMullin et al. 2018. Воздействие летучих органических соединений и риски для здоровья в сообществах, расположенных вблизи месторождений нефти и газа в Колорадо (США). Внутр. J. Environ. Res. Общественное здравоохранение , 15, 7, 1500. https://www.mdpi.com/1660-4601/15/7/1500

^[143] McKenzie et al.2018. Уровни неметановых углеводородов в окружающей среде вдоль хребта Северного фронта Колорадо: острые и хронические риски для здоровья. Environ Sci Technol ., 52, 8, 4514-4525. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29584423/

^[144] McKenzie et al. 2012. Оценка риска для здоровья человека, связанного с выбросами в атмосферу при разработке нетрадиционных ресурсов природного газа. Sci Total Environ , 424, 79-87. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22444058/

^[145] Gonzalez et al.2020. Добыча нефти и газа и спонтанные преждевременные роды в долине Сан-Хоакин, Калифорния: исследование случай – контроль. Экологическая эпидемиология, 4, 4, e099. https://journals.lww.com/environepidem/Fulltext/2020/08000/Oil_and_gas_production_and_spontaneous_preterm.1.aspx

^[146] Tran et al. 2020. Жилая близость к развитию добычи нефти и газа и результаты рождаемости в Калифорнии: ретроспективное когортное исследование рождений 2006–2015 гг. Env. Здоровье. Чел. , 128, 6.https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/EHP5842

^[147] Cushing et al. 2020

^[148] McKenzie et al. 2014. Показатели рождаемости и близость жилых домов матери к развитию природного газа в сельских районах Колорадо. Env. Здоровье. Чел. , 122, 4 . https://ehp.niehs.nih.gov/doi/10.1289/ehp.1306722

^[149] Currie et al. 2017. Гидравлический разрыв и здоровье младенцев: новые данные из Пенсильвании. Science Advances , 3, 12, e1603021.https://advances.sciencemag.org/content/3/12/e1603021

^[150] Apergis et al. 2019. Фрекинг и младенческая смертность: свежие данные из Оклахомы. Науки об окружающей среде и исследованиях загрязнения , 26, 32360–32367. https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-019-06478-z

^[151] Cheadle et al. 2017. Поверхностный озон в северной части переднего хребта Колорадо и влияние разработки нефти и газа во время FRAPPE / DISCOVER-AQ летом 2014 года. Elementa , 5, 61. https://online.ucpress.edu/elementa/article/doi/10.1525/elementa.254/112466/Surface-ozone-in-the-Colorado-n North-Front-Range

^[152] Pozzer et al. 2020. Воздействие увеличения выбросов нефти и природного газа в США на приземный озон наиболее заметно в центральной части Соединенных Штатов. Environ. Sci. Технол ., 54, 19, 12423–12433. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.9b06983

^[153] Li et al. 2019. Влияние концентрации озона в окружающей среде с разным временем усреднения на обострения астмы: метаанализ. Sci. Tot. Окружающая среда , 691, 549-561. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0048969719329559

^[154] Shamasunder et al. 2018. Исследование здоровья населения и воздействия на окружающую среду вокруг городских нефтяных разработок в Южном Лос-Анджелесе. Внутр. J. Environ. Res. Общественное здравоохранение , 15, 1, 138. https://www.mdpi.com/1660-4601/15/1/138

^[155] Rasmussen et al. 2016. Связь между разработкой нетрадиционного природного газа в сланцах Марцеллус и обострениями астмы. JAMA Intern. Med ., 176, 9, 1334-1343 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2534153

^[156] Willis et al. 2018. Разработка нетрадиционного природного газа и госпитализации детей с астмой в Пенсильвании. Env. Исследования , 166, 402-408. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S001393511830183X

^[157] McAlexander et al. 2020. Разработка нетрадиционного природного газа и госпитализация при сердечной недостаточности в Пенсильвании. J Am Coll Cardiol ., 76, 24, 2862-2874. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33303076/

^[158] McKenzie et al. 2018. Связь между показателями сердечно-сосудистых заболеваний и интенсивностью нефтегазовой деятельности в Северо-Восточном Колорадо. Environ Res. , 170, 56–64. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6360130/

^[159] Apergis et al. 2021. Анализ воздействия нетрадиционной нефтегазовой деятельности на здоровье населения: новые данные по округам Оклахома.Energy Economics, 97, 105223. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140988321001286

^[160] Компендиум v7.0

^[161] Компендиум v7.0

^[162] Kroepsch et al. 2019. Экологическая справедливость при бурении и добыче нетрадиционных месторождений нефти и природного газа: критический обзор и программа исследований. Environ. Sci. Technol. , 53, 12, 6601–6615. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.9b00209

^[163] Клаф.2018. Экологическая справедливость и гидроразрыв: обзор. Current Opinion in Environmental Science & Health , 3, 14-18. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2468584417300478

^[164] Johnston et al. 2016

^[165] Бьенковски, Б. 2016. Затраты на гидроразрыв непропорционально падают для бедных и меньшинств в Южном Техасе. Новости гигиены окружающей среды , 17 февраля. Https://insideclimatenews.org/news/17022016/poor-minorities-carry-burden-fracking-waste-south-texas-eagle-ford-shale/

^[166] Johnston et al.2020

^[167] Cushing et al. 2020; см. также Johnston & Cushing. 2020. Риск преждевременных родов повышается при сжигании газа, отражая глубоко укоренившуюся экологическую несправедливость в сельских районах Америки. DesmogBlog , 20 августа. Https://www.desmogblog.com/2020/08/20/preterm-birth-gas-flaring-eagle-ford-shale-injustices

^[168] Cushing et al. 2021

^[169] Clough & Bell 2016

^[170] Огнева-Химмельбергер и Хуанг.2015. Пространственное распределение нетрадиционных газовых скважин и населения в сланцах Марцеллус в США: анализ уязвимости. Прикладная география , 60, 165-174. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0143622815000776

^[171] Среботняк и Роткин-Эллман. 2014. Бурение в Калифорнии: кто в опасности? NRDC, октябрь. https://www.nrdc.org/sites/default/files/california-fracking-risks-report.pdf

^[172] Феррар, К.2020. Люди и производство: снижение риска при добыче полезных ископаемых в Калифорнии . FracTracker Alliance, 17 декабря. Https://www.fractracker.org/2020/12/people-and-production/

^[173] Феррар К. 2020. Постановление о выдаче разрешений на добычу нефти и газа в округе Керн . FracTracker Alliance, 8 июня. Https://www.fractracker.org/2020/06/systematic-racism-in-kern-county-oil-and-gas-permitting-ordinance/

^[174] Фонд Либерти Хилл.2015. Последствия расширенной добычи нефти для населения в Лос-Анджелесе . https://www.libertyhill.org/sites/default/files/Drilling%20Down%20Report%20-%20Full.pdf

^[175] Камминг Д. 2018. Черное золото, сила белых: отображение нефти, недвижимости и расовой сегрегации в бассейне Лос-Анджелеса, 1900-1939 гг. Привлечение науки, технологий и общества , 4, 85-110. https://estsjournal.org/article/view/212

^[176] Цвикль 2019

^[177] Fry et al.2015. Фрекинг и экологическое (не) правосудие в городе Техас. Экологическая экономика . 117, 97-107. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0

2438?via%3Dihub

^[178] McKenzie et al. 2016. Численность населения, рост и экологическая справедливость вблизи нефтяных и газовых скважин в Колорадо. Environ. Sci. Технол ., 50, 21, 11471–11480. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.est.6b04391

^[179] Дикая местность коренных женщин.Убитые и пропавшие без вести женщины из числа коренного населения. https://www.nativewomenswilderness.org/mmiw

^[180] Группа Firelight с компанией Lake Babine Nation и Nak’azdli Whut’en. 2017. Сообщества коренных народов и промышленные лагеря: содействие развитию здоровых сообществ в условиях промышленных изменений . https://firelight.ca/wp-content/uploads/2016/03/Firelight-work-camps-Feb-8-2017_FINAL.pdf

^[181] Скайлар Джозеф, A. 2021. Современный след слез: Кризис пропавших без вести и убитых женщин из числа коренных народов (MMIW) в США. J. Forensic & Legal Med ., 79, 102136. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1752928X21000214

^[182] Вей-Хаас, М. 2017. Почему болезнь черных легких смертельнее, чем когда-либо прежде. Смитсоновский институт , 15 мая. Https://www.smithsonianmag.com/science-nature/black-lung-disease-deadlier-than-ever-before-180963303/

^[183] Национальный институт охраны труда. 2018. Распространенность черного легкого продолжает расти среди U.С. Угольщики. 20 июля. Https://www.cdc.gov/niosh/updates/upd-07-20-18.html

^[184] См. Обсуждение и ссылки в Epstein et al. 2011.

^[185] Окерман, Э. 2017. Афроамериканцы в Аппалачах борются за то, чтобы их считали частью угольной страны. Washington Post , 10 августа. Https://www.washingtonpost.com/news/post-nation/wp/2017/08/10/african-americans-in-appalachia-fight-to-be-seen-as- а-часть-угольная-страна /

^[186] Аппалачская региональная комиссия.Уровень бедности в Аппалачах, 2013–2017 гг. https://www.arc.gov/map/poverty-rates-in-appalachia-2013-2017/; Экономический статус округа в Аппалачах, 2019 финансовый год. Https://www.arc.gov/map/county-economic-status-in-appalachia-fy-2019/

^[187] Хендрикс, М. 2010. Различия в уровне бедности и смертности в Центральных Аппалачах: горнодобывающая промышленность и экологическая справедливость. J. Health Disp. Res. & Prac ., 4, 3, 6. https://digitalscholarship.unlv.edu/jhdrp/vol4/iss3/6

^[188] Lobao et al.2016. Бедность, место проживания и занятость в угле в Аппалачах и Соединенных Штатах в новую экономическую эпоху. Сельская социология , 81, 3, 343-386. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ruso.12098

^[189] U.S. EIA. 2019. Шестнадцать шахт в бассейне Паудер-Ривер производят 43% угля в США. Сегодня в энергетике , 26 августа. Https://www.eia.gov/todayinenergy/detail.php?id=41053

^[190] Бюро переписи населения США. Оценки численности населения на 2019 год в округах Кэмпбелл, Конверс, Джонсон, Уэстон и Шеридан в Вайоминге, а также в округах Биг-Хорн, Роузбад и Паудер-Ривер в Монтане.https://www.census.gov/data/tables/time-series/demo/popest/2010s-counties-detail.html

^[191] Эллисон Дж. 2012. От выживания к суверенитету: развитие энергетики 1970-х годов и самоопределение Индии в бассейне реки Паудер Монтаны. Экологическая справедливость , 5, 5, 252-263. https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/env.2011.0032

^[192] Чан, К. 2017. Угольная война. Reuters , 21 августа. Http://fingfx.thomsonreuters.com/gfx/rngs/USA-TRUMP-TRIBES/010050Fh20J/index.html

^[193] Исследовательские центры по опасным веществам / Информационная программа для юга и юго-запада. 2003. Воздействие нефтяной промышленности на окружающую среду. https://cfpub.epa.gov/ncer_abstracts/index.cfm/fuseaction/display.files/fileID/14522

^[194] Раготаман и Андерсон. 2017. Воздействие на качество воздуха в нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности. Среды, 4, 3, 66. https://www.mdpi.com/2076-3298/4/3/66/htm

^[195] U.S. EPA. Панель управления EasyRSEI. https://edap.epa.gov/public/extensions/EasyRSEI/EasyRSEI.html

^[196] Ash et al. 2009. Правосудие в воздухе: отслеживание токсичного загрязнения от промышленных предприятий и компаний Америки до наших штатов, городов и районов . Институт политических исследований (PERI). http://www.peri.umass.edu/fileadmin/pdf/dpe/ctip/justice_in_the_air.pdf

^[197] Ash & Boyce. 2011. Измерение эффективности корпоративной экологической справедливости. Корпоративная социальная ответственность и экологический менеджмент , 18, 2, 61-79. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/csr.238

^[198] Донахи 2021

^[199] Fleischman & Franklin 2017

^[200] Barbone et al. 2019. Панельное исследование функции легких и воспаления бронхов у детей, подвергшихся воздействию атмосферного SO2 на нефтеперерабатывающем заводе. Int J Environ Res Public Health , 16, 6, 1057. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6466338/

^[201] Alwahaibi & Zeka. 2015. Респираторные и аллергические последствия для здоровья молодого населения в непосредственной близости от крупного промышленного парка в Омане. J Epidemiol Community Health , 70, 2, 174–180. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4752616/

^[202] Yuan et al. 2018. Рост раковых заболеваний среди жителей, проживающих по соседству с нефтехимическим комплексом: 12-летнее ретроспективное когортное исследование. Int J Hyg Environ Health , 221, 2, 308-314. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29287935/

^[203] Lin et al. 2017. Смертность от рака легких у жителей, проживающих вблизи нефтехимических комбинатов: метаанализ. Environ Health , 16, 101. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5615452/

^[204] Domingo et al. 2020. Риски для здоровья населения, проживающего вблизи нефтехимических комбинатов. 1. Риск рака: обзор научной литературы. Env. Research , 186, 109495. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0013935120303881

^[205] Chang et al. 2020. Заболеваемость респираторными симптомами у жителей, проживающих вблизи нефтехимического промышленного комплекса: метаанализ. Int J Environ Res Public Health , 17, 7, 2474. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7178237/

^[206] Marqués et al. 2020. Риски для здоровья населения, проживающего вблизи нефтехимических комбинатов.2. Неблагоприятные последствия для здоровья, кроме рака. Sci. Tot. Environ , 730, 139122. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0048969720326395

^[207] Burr et al. 2018

^[208] Levin et al. 2016. Нарушения качества воздуха: загрязнение воздуха в результате промышленных неисправностей и технического обслуживания в Техасе . Проект экологической целостности и окружающая среда Техаса. https://environmentalintegrity.org/reports/breakdowns-in-air-quality/

^[209] Луизианская ковшовая бригада.База данных аварий на НПЗ. https://labucketbrigade.org/pollution-tools-resources/refinery-accident-database/

^[210] D’Andrea & Reddy. 2016. Вредное воздействие воздействия бензола на здоровье взрослых после аварии на факеле на нефтеперерабатывающем заводе BP в Техас-Сити. Disaster Med Public Health Prep ., 10, 2, 233-239. https://doi.org/10.1017/dmp.2015.160

^[211] D’Andrea & Reddy. 2017. Неблагоприятные для здоровья жалобы взрослых, подвергшихся действию бензола после аварии на факеле на нефтеперерабатывающем заводе BP в Техас-Сити, штат Техас. Disaster Med Public Health Prep ., 12, 2, 232-240. https://doi.org/10.1017/dmp.2017.59

^[212] Remy et al. 2019

^[213] Malewitz, J. & J. McCollough. 2015. Уроки крови: через десять лет после того, как в Техас-Сити в результате огненного взрыва погибло 15 человек, на нефтеперерабатывающих заводах продолжается предотвратимая смерть. Texas Tribune , 22 марта. Https://apps.texastribune.org/blood-lessons/

^[214] McQuiston et al. 2013. Слишком велик риск: плавиковая кислота в США.С. НПЗ . Центр Тони Маццочи, Консалтинговая группа «Новые перспективы», United Steelworkers. http://assets.usw.org/resources/hse/pdf/A-Risk-Too-Great.pdf

^[215] Буль, Л. 2018. Активисты и нефтепереработчики скверны из-за фтористоводородной кислоты. Undark , 10 октября. Https://undark.org/2018/10/10/hydrofluoric-acid-oil-refining-explosion/

^[216] Sierra Club. 2020. Сообщество Хьюстона продолжает борьбу против Валеро за загрязнение воздуха цианистым водородом.28 августа. Https://www.sierraclub.org/texas/blog/2020/08/houston-community-continues-fight-against-valero-for-polluting-air-hydrogen

^[217] Kunstman et al. 2020. Мониторинг бензола на линиях ограждения нефтеперерабатывающих заводов: 10 нефтеперерабатывающих заводов в США выбросили вызывающий рак бензол выше уровня действия EPA . Проект экологической целостности, февраль. https://environmentalintegrity.org/news/refineries-emit-benzene-in-amounts-above-epa-action-levels/

^[218] McLaughlin et al.2020. Специальный доклад: американские авиамониторы обычно не обращают внимания на загрязнение — даже взрывы на нефтеперерабатывающих заводах. Reuters , 1 декабря. Https://www.reuters.com/article/idUSL1N2IG21I

^[219] Fleischman & Franklin 2017.

^[220] Auchincloss et al. 2019. Заявление о влиянии нефтеперерабатывающих заводов на здоровье и последствиях для нефтеперерабатывающего завода в Южной Филадельфии. https://www.phila.gov/media/201

161537/Auchincloss-et-al-Statement-on-the-Health-Effects-of-Refineries-and-Implications-for-S-Phila-Refinery.pdf

^[221] Fleischman et al. 2016. Ископаемые пары: анализ токсичного загрязнения воздуха от нефтегазовой промышленности для здоровья населения . Целевая группа по чистому воздуху, июнь. https://www.catf.us/resource/fossil-fumes-public-health-analysis/

^[222] Fleischman et al. 2016b. Задыхаясь от дыхания: анализ воздействия на здоровье озонового загрязнения в нефтегазовой отрасли . Оперативная группа по чистому воздуху, август. https://www.catf.us/resource/gasping-for-breath/

^[223] Graham et al.2017. Риски для здоровья в штатах США от загрязнения воздуха нефтью и газом . Целевая группа по чистому воздуху, февраль. https://www.catf.us/resource/health-risks-in-us-states-from-oil-and-gas-air-pollution/

^[224] См. Также Карту нефтегазовых угроз 2.0. https://oilandgasthreatmap.com/

^[225] Bouwes et al. 2003. Информация для расширения прав и возможностей: Проект экологических индикаторов EPA по проверке рисков. В Бойс и Шелли, ред., Природные активы: демократизация экологической собственности .Вашингтон, округ Колумбия: Island Press. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=7SsN1vC8X5wC

^[226] Термин «меньшинство» здесь относится к коллективной группе расовых и этнических меньшинств в Соединенных Штатах, хотя во многих регионах эта группа составляет большинство или большинство жителей. В эту категорию входят все, кто не идентифицирует себя как белые неиспаноязычные.

^[227] Институт политических исследований (PERI). 2021. 100 крупнейших индексов загрязнения окружающей среды.https://www.peri.umass.edu/top-100-polluter-indexes

^[228] Донахи 2021

^[229] Ash et al. 2009. Таблицы 5 и 6.

^[230] ПЕРИ 2021

^[231] Fleischman & Franklin 2017.

^[232] White et al. 2016. Двойная опасность в Хьюстоне: острые и хронические химические воздействия создают несоразмерные риски для маргинализированных сообществ . Союз неравнодушных ученых и т. Д.e.j.a.s., октябрь. https://www.ucsusa.org/sites/default/files/attach/2016/10/ucs-double-jeopardy-in-houston-full-report-2016.pdf

^[233] Гринпис. 2019. Отбрасывая будущее: как компании по-прежнему ошибаются в отношении решений по борьбе с загрязнением пластиком. Сентябрь. https://www.greenpeace.org/usa/research/how-companies-still-have-it-wrong-on-plastic-pollution-solutions/

^[234] Mitchell, D. 2019. Для крупных новых заводов Формоза хочет, чтобы ОК удвоило количество химикатов, выбрасываемых в Санкт-Петербург.Джеймс Пэриш воздух. Адвокат , 8 июля. Https://www.theadvocate.com/baton_rouge/news/article_c30d4620-a1be-11e9-837c-13f09466bb79.html

^[235] Агентство по охране окружающей среды США. Национальная оценка токсичности воздуха. Карта НАТА 2014 года. https://www.epa.gov/national-air-toxics-assessment/2014-nata-map

^[236] Карпентер и Вагнер. 2019. Экологическая справедливость в нефтеперерабатывающей промышленности: панельный анализ по округам США. Экологическая экономика, 159, 101-109.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0

586X

^[237] Lynch et al. 2004. Детерминанты штрафов за нарушение экологического законодательства в отношении нефтеперерабатывающих заводов: раса, этническая принадлежность, доход и влияние агрегации. Soc. И Нат. Res. , 17, 4, 333-347. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/089419204

782

^[238] James et al. 2012. Неравномерная величина различий в рисках рака из-за токсичных веществ в воздухе. Int J Environ Res Public Health , 9, 12, 4365–4385 https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3546767/

^[239] Грински и Коллинз. 2018. Географические и социальные различия в воздействии нейротоксикантов воздуха в государственных школах США. Env. Исследования , 161, 580-587 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0013935117317188

^[240] Управление безопасности трубопроводов и опасных материалов США. Нефтепроводные системы. https://primis.phmsa.dot.gov/comm/PetroleumPipelineSystems.htm?nocache=9697

^[241] Донахи, Т.И К. Стюарт. 2017. Четыре предлагаемых нефтепровода для нефтеносных песков представляют угрозу для водных ресурсов . Гринпис США. https://www.greenpeace.org/usa/research/four-proposed-tar-sands-oil-pipelines-pose-a-threat-to-water-resources/

^[242] Международная федерация владельцев танкеров по борьбе с загрязнением (ITOPF). Статистика разливов нефтяных танкеров за 2020 год. Https://www.itopf.org/knowledge-resources/data-statistics/statistics/

^[243] Марголис, Дж. 2015. Риски побега: нефтяные поезда и неспособность правительства защитить людей, дикую природу и окружающую среду .Центр биологического разнообразия, февраль. https://www.biologicaldiversity.org/campaigns/oil_trains/pdfs/runaway_risks_web.pdf

^[244] Jaffe et al. 2015. Твердые частицы дизельного топлива и угольная пыль от поездов в ущелье реки Колумбия, штат Вашингтон, США. Исследования загрязнения атмосферы . 6, 6, 946-952. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S13015000057

^[245] Johnson et al. 2014. Проблемы качества воздуха и здоровья вдоль Хьюстонского судоходного канала: предварительный анализ экологической справедливости уязвимого сообщества (Плезантвиль). Раса, пол и класс , 21, 3/4, 273–303. https://www.jstor.org/stable/43496996?seq=1

^[246] Донахи 2021

^[247] Thorbecke, C. 2016. Почему ранее предложенный маршрут для трубопровода доступа Дакоты был отклонен. ABC News , 3 ноября. Https://abcnews.go.com/US/previously-proposed-route-dakota-access-pipeline-rejected/story?id=43274356

^[248] Wraight et al. 2018. Проблемы экологической справедливости и предлагаемый маршрут трубопровода на атлантическом побережье в Северной Каролине .Публикация RTI Press № MR-0037-1803. Парк Исследований Треугольника, Северная Каролина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK556154/

^[249] Strube et al. 2021. Предлагаемые трубопроводы и экологическая справедливость: изучение связи между расой, социально-экономическим статусом и предложениями по трубопроводам в Соединенных Штатах. Сельская социология , в печати. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/ruso.12367

^[250] Farrow et al. 2020.

^[251] Vohra et al.2021

^[252] Verma et al. 2016. Токсичные загрязнители из пластиковых отходов — обзор. Процедура Env. Sci ., 35, 701-708. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S187802961630158X

^[253] Mikati et al. 2018

^[254] Tessum et al. 2018. Неравенство в потреблении товаров и услуг усугубляет расово-этнические различия в подверженности загрязнению воздуха. PNAS , 116, 13, 6001-6006. https://www.pnas.org/content/116/13/6001

^[255] Кадаба, Д.2017. Нечего хрипеть: непропорциональное воздействие загрязнения воздуха на бедные и меньшинства. Revelator , 15 декабря. Https://therevelator.org/air-pollution-poor-minority-communities/

^[256] Zhang et al. 2018

^[257] Clay & Muller. 2019. Недавнее увеличение загрязнения воздуха: свидетельства и последствия для смертности. Рабочий документ NBER 26381. https://www.nber.org/papers/w26381

^[258] Colmer et al.2020. Различия в загрязнении воздуха PM2,5 в США. Наука , 369, 6503, 575-578. https://science.sciencemag.org/content/369/6503/575

^[259] Miranda et al. 2011. Оценка экологической справедливости: относительное бремя воздействия загрязнения воздуха в Соединенных Штатах. Int J Environ Res Public Health , 8, 6, 1755–1771. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3137995/

^[260] Quintero et al. 2011. U.С. Латиносы и загрязнение воздуха: призыв к действию . NRDC, сентябрь. https://www.nrdc.org/sites/default/files/LatinoAirReport.pdf

^[261] Донахи 2021

^[262] Rissman et al. 2020. Технологии и политика для декарбонизации мировой промышленности: обзор и оценка факторов смягчения последствий до 2070 года. Applied Energy , 266, 114848. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306261

3603

^[263] Национальный исследовательский совет.2010. Скрытые затраты на энергию: неоцененные последствия производства и использования энергии . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. http://www.nap.edu/catalog/12794/

^[264] Machol & Rizk. 2013. Экономическая ценность воздействия на здоровье электроэнергии из ископаемого топлива в США. Environ. Инт ., 52, 75-80. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23246069/

^[265] Epstein et al. 2011

^[266] Агентство по охране окружающей среды США. Чистые электростанции. https: // www.epa.gov/mats/cleaner-power-plants

^[267] Гаффни, А. 2020. Наследие загрязнения: как разлив угольной золы в Кингстоне привел к ядерному кошмару. Grist , 15 декабря. Https://grist.org/justice/tva-kingston-coal-ash-spill-nuclear/

^[268] Агентство по охране окружающей среды США. 2015. Анализ регулирующего воздействия для окончательного правила Плана чистой энергии. https://19january2017snapshot.epa.gov/sites/production/files/2015-08/documents/cpp-final-rule-ria.pdf

^[269] U.S. EPA. 2015. Информационный бюллетень: План чистой энергии в цифрах. https://19january2017snapshot.epa.gov/cleanpowerplan/fact-sheet-clean-power-plan-numbers_.html

^[270] Ирфан, США, 2021 год. Федеральный суд только что отклонил попытку Трампа сделать электростанции еще более грязными. Vox , 19 января. Https://www.vox.com/2021/1/19/22239074/affordable-clean-energy-rule-vacated-trump-court-climate-change-obama-biden

^[271] Casey et al. 2018

^[272] Casey et al.2020. Улучшение результатов лечения астмы наблюдается в непосредственной близости от вывода из эксплуатации угольной электростанции, ее модернизации и перехода на природный газ. Энергия природы , 5, 398–408. https://www.nature.com/articles/s41560-020-0600-2

^[273] Strasert et al. 2019. Польза для качества воздуха и здоровья от потенциального закрытия угольных электростанций в Техасе. J. Управление воздухом и отходами . 69, 333–350. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30339492/

^[274] Perera et al.2020. Совместные выгоды для здоровья детей от Региональной инициативы США по парниковым газам. Перспективы гигиены окружающей среды , 128, 7. https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/EHP6706

^[275] Дайана, Эш и Бойс 2021.

^[276] Specht, M. 2018. Нет, электростанции, работающие на природном газе, не чистые. Союз неравнодушных ученых, 9 ноября. Https://blog.ucsusa.org/mark-specht/natural-gas-power-plants-are-not-clean

^[277] Wilson et al.2012. Coal Blooded: ставка на прибыль выше людей . NAACP, Экологическая сеть коренных народов и Организация экологической справедливости маленькой деревни. https://www.naacp.org/wp-content/uploads/2016/04/CoalBlooded.pdf

^[278] Агентство по охране окружающей среды США. 2015. Отчет EJScreening для плана чистой энергии. https://archive.epa.gov/epa/sites/production/files/2016-04/documents/ejscreencpp.pdf

^[279] Massetti et al. 2017. Качество окружающей среды и U.S. Сектор энергетики: качество воздуха, качество воды, землепользование и экологическая справедливость . ORNL / SPR-2016/772. https://info.ornl.gov/sites/publications/files/Pub60561.pdf

^[280] PSE Healthy Energy. 2017. Электростанции, работающие на природном газе, в малообеспеченных районах Калифорнии . Апрель. https://www.psehealthyenergy.org/wp-content/uploads/2017/04/CA.EJ_.Gas_.Plants.pdf

^[281] Надзор за продуктами питания и водой. 2018. Пагубное размещение электростанций Пенсильвании .Июнь. https://www.foodandwaterwatch.org/insight/pernicious-placement-penylvania-power-plants

^[282] Richmond-Bryant et al. 2020

^[283] Дайана, Эш и Бойс 2021.

^[284] Агентство по охране окружающей среды США. Как загрязнение от мобильных источников влияет на ваше здоровье. https://www.epa.gov/mobile-source-pollution/how-mobile-source-pollution-affects-your-health

^[285] Adar & Kaufman. 2007. Сердечно-сосудистые заболевания и загрязнители воздуха: оценка и улучшение эпидемиологических данных, касающихся воздействия дорожного движения. Вдых. Toxicol ., 19 Suppl 1, 135-49. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17886061/

^[286] Группа вузов по воздействию загрязнения воздуха на здоровье. 2010. Загрязнение воздуха, связанное с дорожным движением: критический обзор литературы по выбросам, воздействию и воздействию на здоровье . Январь. https://www.healtheffects.org/publication/traffic-related-air-pollution-critical-review-literature-emissions-exposure-and-health

^[287] Агентство по охране окружающей среды США. 2012. Анализ регулирующего воздействия: окончательное формирование правил на 2017–2025 годы Стандарты выбросов парниковых газов для легковых автомобилей и корпоративные стандарты средней экономии топлива .Стр. С 6-13 по 6-14 и с 6-73 по 6-76. https://nepis.epa.gov/Exe/ZyPDF.cgi/P100EZI1.PDF?Dockey=P100EZI1.PDF

^[288] Houser, T. et al. 2018. Самый большой климатический откат? Rhodium Group , 2 августа. Https://rhg.com/research/the-biggest-climate-rollback-yet/

^[289] Wimberger, E. & H. Pitt. 2019. Come and Take It: Отмена Калифорнийского отказа. Rhodium Group , 28 октября. Https://rhg.com/research/come-and-take-it-revoking-the-california-waiver/

^[290] Фонд защиты окружающей среды.2018. Комментарии, представленные к Предлагаемому правилу: Правило о более безопасных и доступных по цене топливосберегающих (БЕЗОПАСНЫХ) транспортных средствах для легковых и легких грузовых автомобилей 2021–2026 модельных годов. 4 ноября. Https://www.regulations.gov/document?D=EPA-HQ-OAR-2018-0283-5775.

^[291] Например, Джонсон, М. 2017. Отмена истории экологического расизма Окленда в контексте решения проблемы изменения климата в Калифорнии. Институт Гринлайнинга , 12 мая. Https://greenlining.org/blog-category/2017/undoing-oaklands-history-environmental-racism/

^[292] См. E.грамм. Стромберг, Дж. 2016. Автомагистрали разрушили американские города. Так зачем они их построили? Vox , 11 мая. Https://www.vox.com/2015/5/14/8605917/highways-interstate-cities-history

^[293] Nardone et al. 2020

^[294] Hoffman et al. 2020

^[295] Mielke et al. 2010. Свинец (Pb) в наследство от автомобильного движения в восьми урбанизированных районах Калифорнии: продолжающееся влияние свинцовой пыли на здоровье детей. Sci. Tot. Окружающая среда ., 408, 19, 3965-3975. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0048969710004900

^[296] Rowangould 2013

^[297] Park & Kwan. 2020. Понимание расовых различий в воздействии загрязнения воздуха, связанного с дорожным движением: рассмотрение пространственно-временной динамики распределения населения. Int J Environ Res Public Health , 17, 3, 908. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32024171/

^[298] Tayarani & Rowangould.2020. Оценка воздействия выбросов мелких твердых частиц от движения транспортных средств: неправильная классификация воздействия и режимы повседневной активности в большом, разрастающемся регионе. Env. Исследования , 182, 108999. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0013935119307960

^[299] Lena et al. 2002. Уровни элементарного углерода и PM2,5 в городских районах, сильно пострадавших от движения грузовиков. Environmental Health Perspectives, 110, 1009-1015. https: // ehp.niehs.nih.gov/doi/abs/10.1289/ehp.021101009

^[300] Wier et al. 2009. Здоровье, дорожное движение и экологическая справедливость: совместные исследования и общественные действия в Сан-Франциско, Калифорния. Американский журнал общественного здравоохранения, 99, S499-S504. https://ajph.aphapublications.org/doi/full/10.2105/AJPH.2008.148916

^[301] Houston et al. 2014. Различия в подверженности автомобильному и грузовому движению и выбросам от транспортных средств возле портового комплекса Лос-Анджелес — Лонг-Бич. Американский журнал общественного здравоохранения . 104, 1, 156–164. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3

^[302] Watts et al. 2020. Отчет The Lancet Countdown о здоровье и изменении климата за 2020 год: реагирование на сходящиеся кризисы. Ланцет , 397, 10269, П129-170. https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(20)32290-X/fulltext

^[303] Salas et al. 2020. 2020 Lancet Обратный отсчет политики в отношении здоровья и изменения климата для Соединенных Штатов Америки. Lancet, декабрь. http://www.lancetcountdownus.org/wp-content/uploads/2020/12/FINAL-2020_12_02_Lancet-Countdown-Policy-Document-USA-ENG.pdf

^[304] Watts et al. 2020

^[305] Rojas et al. 2019. Появление сильных изменений количества осадков в сельскохозяйственных районах в 21 веке. PNAS, 116, 14, 6673-6678. https://www.pnas.org/content/116/14/6673

^[306] МПБЭУ. 2019. Резюме для политиков отчета о глобальной оценке биоразнообразия и экосистемных услуг Межправительственной научно-политической платформы по биоразнообразию и экосистемным услугам.Diaz et al. ред. https://www.ipbes.net/global-assessment

^[307] Ebi et al. 2018. Глава 14: Здоровье человека. В № «Воздействия, риски и адаптация в Соединенных Штатах: Четвертая национальная оценка климата» , том II, Рейдмиллер и др., Ред. Программа исследования глобальных изменений США. https://nca2018.globalchange.gov/chapter/14/

^[308] Martinich, J. & A. Crimmins. 2019. Ущерб климату и адаптационный потенциал в различных секторах США. Природа изменения климата , 9, 397–404. https://www.nature.com/articles/s41558-019-0444-6

^[309] Burke, M. & S. Heft-Neel. 2020. Косвенная смертность от недавних лесных пожаров в ЦА. http://www.g-feed.com/2020/09/indirect-mortality-from-recent.html

^[310] База данных климатической атрибуции. https://climateattribution.org/

^[311] Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA). Погода и климатические катастрофы на миллиард долларов: Обзор.https://www.ncdc.noaa.gov/billions/

^[312] Im et al. 2017. Смертельные волны тепла, ожидаемые в густонаселенных сельскохозяйственных регионах Южной Азии. Science Advances, 3, 8, e1603322. https://advances.sciencemag.org/content/3/8/e1603322

^[313] Ebi et al. 2018

^[314] Hsiang et al. 2017. Оценка экономического ущерба от изменения климата в США. Наука , 356, 6345, 1362-1369. https: //science.sciencemag.org / content / 356/6345/1362

^[315] Алстон, П. 2019. Изменение климата и бедность: доклад Специального докладчика по вопросу о крайней бедности и правах человека. Совет ООН по правам человека, июль. https://digitallibrary.un.org/record/3810720?ln=en

^[316] Ассошиэйтед Пресс. 2017. Наибольшему риску подвержены бедные южные округа. https://interactives.ap.org/climate-change-economic-damage/

^[317] Сагер, Л. 2019. Неравенство доходов и потребление углерода: данные кривых Энгеля для окружающей среды.Energy Economics, 84, 1, 104507. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140988319302968

^[318] Rudolph et al. 2018. Изменение климата, здоровье и справедливость: Руководство для местных департаментов здравоохранения . Окленд, Калифорния, и Вашингтон, округ Колумбия: Институт общественного здравоохранения и Американская ассоциация общественного здравоохранения. https://www.apha.org/topics-and-issues/climate-change/guide

^[319] Набор инструментов США по адаптации к изменению климата. Переезд Кивалина. https: // инструментарий.климат.gov/case-studies/relocating-kivalina

^[320] Davenport, C. & C. Robertson. 2016. Расселение первых американских климатических беженцев. New York Times , 3 мая. Https://www.nytimes.com/2016/05/03/us/resettling-the-first-american-climate-refugees.html

^[321] Гарсия-Лопес, Г. 2018. Многоуровневая экологическая несправедливость в контексте (не) стихийных бедствий: случай Пуэрто-Рико после урагана Мария. Экологическая справедливость , 11, 3, 101-108.https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/env.2017.0045

^[322] Kiaghadi & Riafi. 2019. Физическое, химическое и микробное качество паводковых вод в Хьюстоне после урагана Харви. Environ. Sci. Technol. , 53, 9, 4832–4840. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.9b00792

^[323] Subramanian et al. 2018. Качество воздуха в Пуэрто-Рико после урагана «Мария»: пример использования более дешевых мониторов качества воздуха. ACS Earth Space Chem ., 2, 11, 1179–1186. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsearthspacechem.8b00079

^[324] Horney et al. 2018. Сравнение загрязнения жилых помещений в районе Хьюстона, где отсутствует экологическая справедливость, до и после урагана Харви. PLoS One , 13, 2, e0192660 https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0192660

^[325] Обратный отсчет ланцета. 2020. Пример из практики: усугубление кризисов нашего времени во время урагана Лаура: изменение климата, COVID-19 и экологическая несправедливость.http://www.lancetcountdownus.org/wp-content/uploads/2020/12/cs-compounding.pdf

^[326] Chakraborty et al. 2019. Непропорционально более высокая подверженность городской жаре в районах с низкими доходами: перспектива нескольких городов. Environ. Res. Lett., 14, 105003. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/ab3b99

^[327] Hsu et al. 2020. Непропорциональное воздействие на городской остров тепла в крупных городах США. ССРН . https: // ssrn.com / abstract = 3684952

^[328] Benz, S. & J. Burney. 2021. Широко распространенные расовые и классовые различия в экстремальной городской жаре на поверхности в Соединенных Штатах. Препринты OSF. https://osf.io/r5svd

^[329] Hoffman et al. 2020

^[330] Кац, L. 2021. Расистское прошлое, затопленное будущее: в районах, ранее отмеченных «красной чертой», дома стоимостью 107 миллиардов долларов сталкиваются с высоким риском наводнений — на 25% больше, чем в районах, не подпадающих под сокращение. Redfin , 14 марта. Https: // www.redfin.com/news/redlining-flood-risk/

^[331] Bekkar et al. 2020

^[332] Schleeter, R., A. Moas & T. Donaghy. 2020. Программа справедливого восстановления Гринпис США: путь к новой экономике . Гринпис США, ноябрь. https://www.greenpeace.org/usa/reports/just-recovery-agenda/

^[333] Демонстрации. 2020. Передовая Платформа действий исполнительной власти в области климатической справедливости . Июль. https://www.demos.org/policy-briefs/frontlines-climate-justice-executive-action-platform

^[334] Evergreen & Demos.2020. Разработка новой программы составления карты национального капитала . Октябрь. https://www.demos.org/policy-briefs/designing-new-national-equity-mapping-program

^[335] 116-й Конгресс. 2020. Закон об экологической справедливости для всех. H.R.5986. https://www.congress.gov/bill/116th-congress/house-bill/5986; S.4401. https://www.congress.gov/bill/116th-congress/senate-bill/4401

^[336] 116-й Конгресс. 2020. Закон о климатическом равенстве 2020 года. H.R.8019. https: //www.congress.правительство / билль / 116-й конгресс / дом-билль / 8019; S.4513. https://www.congress.gov/bill/116th-congress/senate-bill/4513

^[337] 116-й Конгресс. 2020. Закон о борьбе с загрязнением окружающей среды 2020 года. H.R.7781. https://www.congress.gov/bill/116th-congress/house-bill/7781

^[338] Донахи, Т., Дж. Ноэль и Л. Стокман. 2020. Политический брифинг: Углеродные последствия восстановления запрета на экспорт сырой нефти из США . Гринпис США и Oil Change International, январь. https: // www.greenpeace.org/usa/reports/carbon-impacts-of-reinstating-the-us-crude-export-ban/

^[339] Альянс последнего шанса. 2019. Наш последний шанс: отказ от ископаемого топлива. Краткий обзор политики Калифорнии в области нефти и газа. https://lastchancealliance.org/wp-content/uploads/2019/07/California-Oil-and-Gas-Policy-Brief-Last-Chance-Alliance.pdf

^[340] Донахи, Т. 2020. Восстановление бесхозных нефтяных и газовых скважин в результате воздействия COVID-19. Гринпис США, апрель. https: //www.greenpeace.org / usa / research / policy-брифинг-ремедиация-сирот-нефть-газ-скважины-в-covid-19-стимул /

^[341] Цзян, С. 2020. Защита работников энергетики и сообществ в рамках справедливого восстановления от COVID-19. Гринпис США, апрель. https://www.greenpeace.org/usa/research/policy-briefing-protecting-energy-workers-and-communities-in-a-just-covid-19-recovery/

^[342] Повестка дня THRIVE. Смелый план экономического обновления: создание миллионов рабочих мест для справедливого, здорового и равноправного общества.https://www.thriveagenda.com/

^[343] 117-й Конгресс. 2021. Закон о народе 2021 года. H.R.1. https://www.congress.gov/bill/117th-congress/house-bill/1

^[344] 116-й Конгресс. 2020. Закон о продвижении избирательных прав от 2019 г. H.R.4. https://www.congress.gov/bill/116th-congress/house-bill/4

^[345] 117-й Конгресс. 2021. Закон о приеме в Вашингтоне, округ Колумбия. H.R.51. https://www.congress.gov/bill/117th-congress/house-bill/51

^[346] 116-й Конгресс.2019. Поправка «Демократия для всех». H.J. Res.2. https://www.congress.gov/bill/116th-congress/house-joint-resolution/2/text; Харрис, Камала Д. Харрис, Файнштейн, демократы Сената вносят поправку к конституции, чтобы свергнуть Citizens United. https://www.harris.senate.gov/news/press-releases/harris-feinstein-senate-democrats-introduce-constitutional-amendment-to-overturn-citizens-united

^[347] Закон о дыхании. (нет данных). https://breatheact.org/wp-content/uploads/2020/07/The-BREATHE-Act-PDF_FINAL3-1.pdf

Снижение ключевого сердечного риска на

у пожилых американцев — Диагностическая клиника рябины, Пенсильвания

ПОНЕДЕЛЬНИК, 2 апреля 2018 г. (Новости HealthDay). Согласно новому анализу, пожилые американцы резко снизили риск сердечного приступа и инсульта за последние 20 лет.

Вероятная причина: более широкое использование лекарств для контроля холестерина и артериального давления, а также сокращение курения, по мнению исследователей из Университета Южной Калифорнии.

Положительные эффекты наблюдались у представителей обоих полов, что говорит о том, что теперь женщины получают медицинскую помощь наравне с мужчинами, отметили авторы исследования.

«Раньше мы думали, что у мужчин риск сердечно-сосудистых заболеваний выше, чем у женщин», — сказала старший научный сотрудник Эйлин Кримминс, профессор геронтологии. «Но теперь мы видим, что всем стало лучше. Риск сердечно-сосудистых заболеваний повысился, и это большой плюс ».

В целом, «обращаются одинаково как с мужчинами, так и с женщинами, и лечение стало более эффективным», — сказал Кримминс.

Полученные данные могут помочь объяснить, почему сократился разрыв в средней продолжительности жизни между полами, добавила она.

Для исследования группа исследователей проанализировала национальные данные о взрослых в возрасте 40 лет и старше с 1990 по 2010 годы. Изученные факторы риска сердечных сокращений включали артериальное давление, индекс массы тела (ИМТ), холестерин, триглицериды и сахар в крови.

Кардиологи приветствовали отчет.

«Сокращение гендерного неравенства в лечении сердечно-сосудистых заболеваний является многообещающим признаком улучшения общего здравоохранения», — сказал д-р.Рэйчел Бонд, заместитель директора отделения здоровья женщин в больнице Ленокс Хилл в Нью-Йорке.

Это говорит о том, что программы здоровья сердца для женщин сработали, сказала Бонд, которая не принимала участия в исследовании.

«Я воспринимаю эти результаты как подтверждение этих программ, но необходимо продолжать усилия», — сказал Бонд.

«Следующей целевой группой должны быть люди более молодого возраста, сфокусированные на профилактике», — добавила она.

Доктор Байрон Ли — кардиолог и электрофизиолог Калифорнийского университета в Сан-Франциско.

«В дополнение к снижению факторов риска, о котором сообщалось в этом исследовании, мы также наблюдали значительное снижение фактических сердечных приступов и инсультов за тот же период времени», — сказал Ли, который также не принимал участия в исследовании.

Многие факторы, вероятно, способствовали снижению числа сердечных приступов и инсультов, сказал он.

Тем не менее, «я в основном доверяю нашему агрессивному подходу к снижению холестерина с помощью таких лекарств, как статины», — добавил Ли.

Согласно исследованию, среднее количество факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний снизилось как среди мужчин, так и среди женщин.По словам Кримминс, наибольшее улучшение наблюдалось среди людей в возрасте 60 лет.

Однако у мужчин наблюдалось неуклонное улучшение на протяжении всех 20 лет, в то время как у женщин улучшение наступило позже, между 2000 и 2010 годами.

Риск сердечных заболеваний у женщин в возрасте от 40 до 60 лет фактически увеличился в период с 1990 по 2000 год, но снизился к 2010 году, как показали результаты исследования.

Исследователи сообщили, что оба пола получают пользу от лекарств от холестерина. Доля мужчин, у которых уровень холестерина находился под контролем, выросла с 63 до 96 процентов.Среди женщин контролируемый уровень холестерина вырос с 65 до 88 процентов.

Улучшения могли бы быть больше, если бы ожирение и диабет не увеличились, отметили авторы исследования.

Хотя этот общий рост продолжался до 2015 года, Crimmins прогнозирует, что будущий прогресс может быть менее впечатляющим.

«Мы достигли точки, в которой мы не сможем добиться большего улучшения, потому что мы уже довольно хорошо контролируем холестерин и [высокое кровяное давление]», — сказал Кримминс.

По ее мнению, чтобы добиться более значительного прогресса, необходимо сместить акцент на изменения образа жизни, такие как здоровое питание и ежедневные упражнения.

Кроме того, Crimmins сказал, что увеличение распространенности аномального сердечного ритма, называемого фибрилляцией предсердий, и рост ожирения могут в конечном итоге свести на нет эти важные достижения.

Отчет был недавно опубликован в Интернете в журнале Aging Clinical and Experimental Research .

Дополнительная информация

Чтобы узнать больше о здоровье сердца, посетите U.С. Национальный институт старения.

Рябина — полезный фрукт, приносящий пользу здоровью

Красная рябина имеет горький вкус и не используется непосредственно в пищу, однако из нее готовят джемы, соки, ликеры и бренди всех видов. Кроме того, красная рябина обладает множеством полезных, удивительных лечебных свойств и используется в народной медицине для лечения различных заболеваний.

Состав из рябины.

В ста граммах рябины содержится: белки — 1,4 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 8,9 г, калорийность — 50 ккал, а также богатый набор макро- и микроэлементов: калий — 230,0 мг, кальций — 42,0 мг, магний — 331,0 мг, фосфор — 17,0 мг, железо — 2,0 мг, марганец — 2,0 мг, цинк — 0,3 мг и медь — 120,0 мкг.

Перечень содержащихся в рябине витаминов: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Рябина польза для здоровья.

Для профилактики и лечения используются в основном плоды, иногда листья, реже цветы рябины, так как они насыщены ценными биологически активными веществами.Мякоть рябины — это белки, свободные аминокислоты и легкоусвояемые углеводы, глюкоза, сахароза и органические кислоты, целлюлоза, пектины и фосфолипиды.

Рябина богата аскорбиновой кислотой (ее больше, чем в лимоне или апельсине), витаминами группы В, калием, кальцием и железом.
Спелая рябина назначается при нарушениях обмена веществ, подагре, камнях в почках, при ревматизме, а также для профилактики рака.

Лекарства на основе мякоти рябины обладают способностью эффективно укреплять и улучшать эластичность сосудов, снижать уровень холестерина в крови, удалять излишки жира с печени, регулировать частоту менструального цикла.Кроме того, красная рябина в основном за счет аскорбиновой кислоты укрепляет иммунную систему.

Особенно популярен в домашней медицине натуральный сок рябины без консервантов. Повышает сопротивляемость организма агрессии городской среды, полезен всем, кто работает во вредных условиях, часто действует как антиоксидант, противовоспалительное, тонизирующее, потогонное, вяжущее, мочегонное, противоопухолевое и болеутоляющее средство.

Сок красной рябины рекомендуется лицам, страдающим атеросклерозом, повышенной свертываемостью крови, гиповитаминозом, бронхитом и другими недугами.Кроме того, биологически активные вещества мякоти плодов растений оказывают противовоспалительное действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, стимулируют аппетит и способствуют пищеварению при пониженной кислотности желудочного сока.

Рябина применяется в медицине для лечения заболеваний почек (невриты, пиелонефриты), мочевого пузыря (цистит), печени (гепатит, холецистит), нарушениях работы желчи, атонии толстой и тонкой кишки после операций.

Рябина: вред и противопоказания.

Как собирать и хранить рябину, что приготовить из рябины

Что приготовить из рябины

Как приготовить варенье из рябины

Как приготовить витаминный чай с рябиной?

Как и когда собирать рябину?

Как хранить рябину

Как выжать сок из рябины. Сок из красной рябины польза и вред. Сок из рябины

Несколько фактов о рябине

9. Мармелад из рябины

10. Мочёная рябина

11. Маринованная рябина

12. Мороженая рябина (в кистях или сахарной пудре)

16. Наливка из рябины

Сколько хранить рябину в свежем виде?

Польза сока

Сок из черноплодной рябины соковыжималкой на зиму

Сок из рябины своими руками

Рябиновый сок с лимонной кислотой и вишневым листом

Как получить сок из рябины с помощью соковарки?

с яблоками

Черноплодная рябина в собственном соку на зиму

Красная и черная рябина: разница, полезные свойства, применение

Что лечит арония

Польза красной рябины

Кому нельзя употреблять рябину и аронию

Рябина красная — калорийность и свойства. Польза и вред красной рябины

Свойства рябины красной

Польза красной рябины

Вред красной рябины

Калорийность рябины красной 50 кКал

Рецепты с рябиной красной

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав рябины красной

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Как отжимать сок рябины. Польза и вред сока красной рябины. Рябиновый сок

Несколько фактов о рябине

9. Мармелад из рябины

10. Замоченная рябина

11. Рябина маринованная

12. Рябина замороженная (в кистях или сахарной пудре)

16. Заливка из рябины

Сколько хранить свежую рябину?

Польза сока

Сок из черноплодной рябины с соковыжималкой на зиму

Рябиновый сок своими руками

Сок рябины с лимонной кислотой и вишневым листом

Как получить сок рябины с помощью соковыжималки?

с яблоками

Черноплодная рябина в собственном соку на зиму

Расширенные исследования антиоксидантов и пользы для здоровья бузины (Sambucus nigra) в продуктах питания — обзор

Основные моменты

Abstract

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Повышение безопасности пациентов и работников

Вредит ли деревьям омела? | Расширение кооператива Северной Каролины

Отчет Гринпис: Расизм, связанный с ископаемым топливом

Примечания

у пожилых американцев — Диагностическая клиника рябины, Пенсильвания

Рябина — полезный фрукт, приносящий пользу здоровью

Добавить комментарий Отменить ответ