Смородина экзотика описание сорта: Сорт черной смородины Экзотика: описание, отзывы

Содержание

Сорт черной смородины Экзотика: описание, отзывы

Черная смородина – любимая культура практически всех садоводов. Но на многих участках до сих пор растут старые сорта, выведенные много лет назад. Со временем они мельчают, начинают страдать от заболеваний, снижается их урожайность.

Это говорит о том, что наступает момент, когда старые, традиционные сорта стоит заменить более современными, высокоурожайными с крупными и сладкими плодами.

Описание сорта

Одним из самых крупноплодных сортов сегодняшнего дня считается Экзотика. Ароматные ягоды, преимущественно одномерные, имеют округлую форму черного цвета с тонкой кожицей и кисло-сладким освежающим вкусом. Вес плодов от 3,5-5 г, а размером они иногда превосходят вишню. Этот сорт, выведенный в научном институте садоводства Сибири, в 2001 году включили в Госреестр, состоящий из сортов, рекомендуемых для выращивания в Центральном регионе.

Кусты Экзотики сильнорослые, средней густоты, пряморослые, со светло-зелеными толстыми растущими побегами и грубым, крупным пятилопастным листом.

Кисти на смородине средние, прямые с толстой осью и густо расположенными ягодами в количестве 8-10 штук. Собирать ягоды этого сорта гораздо легче за счет того, что они собраны в гроздья, напоминающие виноград. Культура считается универсальной, поскольку используется как в свежем виде, так и в заготовках.

Помимо крупных плодов, у этой смородины есть целый ряд других достоинств:

хорошая зимостойкость
самоплодность (в районе 50%)
скороплодность
устойчивость к некоторым заболеваниям (не поражается столбчатой ржавчиной и мучнистой росой)
урожайность (3,5 кг с куста, возможна механизированная уборка)

Краткая характеристика

Вид	черная
	4,3 / 5
	3,5-5 г
	3,5 кг

Срок	ранний
	3,8 / 5
	-26°С
	средний

Отзывы садоводов

Отмечается восприимчивость сорта к почковому клещу, септориозу, махровости и антракнозу, из-за чего он требует опрыскивания как минимум дважды за сезон – до цветения и после уборки урожая.

Созревающие ягоды крайне уязвимы к излишне влажной погоде. Если во время плодоношения идут проливные дожди, плоды расползаются и загнивают.

К засухе растение также чувствительно, в жарком климате требует регулярного полива.

Тонкая кожица плодов часто рвется при сборе, что не способствует успешной транспортировке и реализации ягод на рынке.

Выращивание и уход

Было бы ошибкой считать, что, после посадки крупноплодной смородины, такой как Экзотика, остается ждать урожая, развалившись в кресле у камина. Качество ягод и состояние куста будут напрямую зависеть от месторасположения посадки и соблюдения всех правил ухода. Во-первых, участок, где растет смородина, должен находиться на открытом и солнечном месте, иначе куст вытянется, а ягоды измельчают. Во-вторых, большую роль играет уход за растением. Необходимо достаточное увлажнение куста с последующим мульчированием. К «маленьким хитростям», помогающим выращивать полноценные крупные ягоды, садоводы относят соседство разных сортов, перекрестное опыление которых способствует повышению урожайности и величине плодов.

На видео — плотные смородиновые ряды Экзотики:

Для создания большего запаса прикорневых почек, необходимо во время посадки сильно заглубить корневую шейку растения (не меньше чем на 10 сантиметров). Имеют большое значение для качественного урожая и сроки посадки саженцев Экзотики. Оптимальным вариантом будут осенние месяцы (сентябрь, октябрь).

В перечень мероприятий по уходу за культурой входит в обязательном порядке своевременная и регулярная обрезка. Без нее ягодник будет хуже расти и урожайность заметно снизится. К тому же растение очень влаголюбивое и требует хорошего полива, особенно в засушливое время года. Соблюдая все правила ухода, в идеале можно получать хорошие урожаи с куста Экзотики как минимум 20 лет.

Сохраните статью:

Смородина «Экзотика» — описание сорта. Фото и отзывы

Сорт смородины черной «Экзотика» — современный, отличающийся крупноплодностью и ранними срока созревания. Он получен во ВНИИ селекции плодовых культур и НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко. Авторами экзотики являются Т.П. Огольцова, З.С. Зотова, С.Д. Князев, Л.В. Баянова. В Госреестр сорт включен в 2001 году и рекомендован для выращивания в Центральном регионе.

Смородина «Экзотика»: описание сорта

Куст «Экзотики» сильнорослый, пряморослый, средней густоты. Молодые побеги у него светло-зеленые, толстые, неопушенные. Одревесневшие побеги толстые, прямые, блестящие, серые с серо-желтой верхушкой, с длинными междоузлиями. Листья грубые, крупные, пятилопастные. Они зеленого цвета, крупногофрированные, со слабым блеском, Основание листа с неглубокой, закрытой на «замок» выемкой.

Цветки у «Экзотики» крупные, с бледной окраской. Цветочная кисть средняя, свисающая, ягоды в кисти располагаются густо по восемь-десять штук, ось толстая, прямая, неопушенная.

Ягоды очень крупные – средняя масса 3,5 грамма. По размерам они не уступают плодам вишни. Ягоды округлой формы, одномерные, черного цвета, блестящие. Кожица у ягод тонкая. Вкус у мякоти кисло-сладкий, освежающий. Дегустационная оценка по пятибалльной шкале составляет 4,3 балла. В ягодах содержится 8,9% сахаров и 197 миллиграммов аскорбиновой кислоты на 100 граммов.

Сорт «Экзотика» является зимостойким, скороплодным и, самоплодным на 54%, Кусты устойчивы к мучнистой росе и столбчатой ржавчине. Средняя урожайность составляет более 3,5 килограмма с куста. Созревающие ягоды крайне уязвимы к излишне влажной погоде. Если во время плодоношения идут проливные дожди, плоды расползаются и загнивают. Тонкая кожица делает ягоды «Экзотики» малопригодными к транспортировке. «Экзотика» является универсальным сортом, поскольку используется как в свежем виде, так и в заготовках.

К достоинствам сорта относятся крупные плоды, зимостойкость, скороплодность. К недостаткам — восприимчивость к антракнозу, септориозу, почковому клещу и махровости.

Смородина «Экзотика»: посадка и уход

Урожайность сорта во многом зависит от посадки и ухода. Участок под посадку должен быть освещенным солнцем и достаточно просторным, иначе куст вытянется, а ягоды на нем измельчают.

Яму под посадку смородины готовят размерами 40x40x40 сантиметров и заправляют органикой, минеральными удобрениями и древесной золой. Для повышения урожайности рекомендуется посадить на участке другие сорта смородины, чтобы обеспечить перекрестное опыление. Саженцы сажают в сентябре, при посадки нужно заглубить корневую шейку на глубину 10 сантиметров, чтобы создать достаточный запас прикорневых почек. После посадки землю мульчируют, а сам саженец коротко – на 2-3 почки обрезают.

Дальнейший уход заключается в регулярных поливах, особенно в южных регионах. Необходимо удалять сорняки вокруг кустов, слегка рыхлить и мульчировать землю, чтобы сохранить почву у корней увлажненной. В жаркую погоду «экзотику» регулярно поливают из расчета 1,5-2 ведра на куст. Кроме того, в жару полезны частые опрыскивания растений водой.

Так как «Экзотика» недостаточно устойчива к почковому клещу, септориозу, махровости и антракнозу, кусты требуют опрыскивания как минимум дважды за сезон – до цветения и после уборки урожая препаратами на основе меди и противоклещевыми препаратами, типа «Актеллик». Если сорт «подцепил» махровость, основными признаками которой являются деформация молодых листьев и превращение цветков в уродливые, ярко окрашенные и махровые, то никакие средства не помогут. Куст все равно погибнет, поэтому больное растение нужно выкопать и сжечь.

описание сорта, фото, выращивание и уход

Смородина – полезная ягода, поэтому выращивается на дачах и огородах по всему миру. Но не все ее сорта имеют высокие продуктивные показатели.

Смородина Экзотика относится к новым сортам черной смородины. Она была выведена в 2001 году в Сибири. Отличается приятным вкусом, имеет много достоинств, рекомендуется для выращивания в центральных регионах.

Описание сорта смородины Экзотика

Черная смородина Экзотика относится к ранним сортам. Имеет сильнорослый куст, но не очень загущенный, если делать правильную ежегодную обрезку. Молодые побеги светло-зеленого окраса, неопушенные, толстые. Одеревенелые побеги также толстые, ровные, немного блестят, серого цвета и с серо-желтой верхушкой. Почки большие, розоватые, заостренные, ассиметричные. Листы пятипалые, большие, с грубой, гофрированной поверхностью, по краю неровная зазубренность. Окрас зеленый с блеском. Цветы большие, бледные.

Кисти не очень мелкие, свисают. Ягоды в них располагаются по 8-10 штук в среднем, но бывает больше или меньше. Кисть не опушена, очень плотная, прямая. Ягоды круглые, большие – в среднем 3,5 г, но попадаются экземпляры до 6,5 г. Окрас черный, насыщенный, кожура матовая, тонкая.

У ягод кисло-сладкий вкус, немного освежающий, с сильным, но приятным запахом.

В составе ягоды 12,8% сухих веществ, 8,9% сахаров, 2,8% титруемая кислота. В 100 г ягод: 197,1 мг витамина C, 101,1 мг антоцианов, 151,7 мг лейкоантоцианов, 684,5 мг Р-активных веществ, 431,7 мг катехинов.

Фото черной смородины Экзотика

Достоинства и недостатки сорта

Ознакомьтесь также с этими статьями

Какие достоинства имеет черная смородина сорта Экзотика?

Зимостойкий сорт, выдерживает морозы до -26 градусов.
Самоплодность составляет 54%.
Раннее созревание.
Ягоды у смородины черные, большие, примерно одного размера, формы, массы. Их удобно собирать, имеют отличные товарные качества, высоко ценятся за богатый витаминный состав.
Вкус ягод оценивается на 4,5 балла из 5 возможных.
Имеется иммунитет к мучнистой росе, столбчаковой ржавчине.
Возможна ручная и механическая уборка.
Урожайность 1,5-3,5 кг/куста или 3,5-5 т/га.

Черная смородина Экзотика имеет и несколько недостатков, но об их существенности судить каждому огороднику самостоятельно.

Высокая устойчивость наблюдается только к двум болезням, указанным выше. В остальном куст имеет лишь среднюю стойкость к тем или иным заболеваниям. Так, например, сорт уязвим к септориозу, махровости, почковому клещу, антракнозу, поэтому требует весенней и осенней обработки от болезней и вредителей.
Ягоды во время созревания уязвимы к погодным условиям. При частых дождях они просто загнивают на ветках.
В жарком, южном климате нуждается в частых поливах – засуху переносит очень плохо.
Из-за того, что кожура тонкая, ягоды портятся даже при сборе, а транспортировать их можно разве что в недозревшем виде.
При перезревании ягоды осыпаются с куста.

Если суммировать все положительные и отрицательные стороны сорта, то можно сделать вывод, что лучше всего выращивать его для себя или на продажу на местном рынке (быстрая перевозка). Коммерческое выращивание может не оправдать ожиданий из-за того, что у ягоды очень тонкая кожура. Возможность механической уборки особенно тут не помогает – если ягода пустила сок – долго лежать она уже не будет.

Фото ягод смородины Экзотика

Особенности выращивания и уход

Смородину сорта Экзотика нужно уметь правильно сажать и выращивать. Качество ягод и их состояние зависит напрямую от того сколько труда огородник в них вложит.

Сажать смородину Экзотика можно только на открытом месте, где много солнца (в тени ягоды будут мелкими, кислыми и дольше созревают).
Предпочитает легкие, плодородные земли и органическое удобрение.
Время посадки этого сорта лучше отложить на осенние месяцы (сентябрь, октябрь). Весной кусты плохо и медленно приживаются.
Во время посадки корневая шейка смородины Экзотика сильно заглубляется (на 10 см), чтобы появилось много прикорневых отростков.
Грунт должен быть всегда увлажненным, но не заболоченным. Стоит несколько раз в год использовать мульчу: во время летней засухи, весной, для защиты от возвратных заморозков, осенью, для защиты от морозов и питания.
Если вблизи высадить еще несколько сортов (опылителей), урожайность повысится в 1,5-2 раза.
Обрезка смородины должна проводиться регулярно, хотя бы раз в год, но лучше 2 раза (весна и осень). Необходимо все время следить за количеством веточек на кусте, чтобы не было загущения, а также вовремя удалять сухие, поврежденные, больные пагоны.

Если соблюдать правила посадки и ухода, смородина экзотика будет радовать огородника вкусными, сочными ягодами на протяжении 20 лет! Затем ее потребуется заменить молодым кустиком.

Сбор и обработка урожая смородины Экзотика

Советуем к прочтению другие наши статьи

Сбор урожая сорта смородины Экзотика припадает на начало июля. Откладывать с этим не рекомендуется, так как ягоды после созревания могут начать осыпаться, а на земле быстро гниют. Ручная уборка относится к щадящим методам, и в данном случае более рекомендована, чтобы ягода дольше хранилась.

Лежкость у сорта Экзотика невысокая, но при температуре +10…+12 градусов ягода может пролежать до 10 суток. В полиэтилене при температуре 0…-1 градус лежит до 1,5 месяца. Но чаще смородину этого сорта просто замораживают. В таком виде она может храниться на протяжении всей зимы, а то и дольше.

Сорт черной смородины Экзотика относят к универсальным. Наибольшую пользу имеют свежие ягоды. Поэтому лучше, разумеется, кушать их в свежем виде, но в заготовках (компот, повидло, джем, варенье) они также полезны и не теряют вкуса.

Отзывы о сорте Экзотика

Татьяна Пустовей: «Смородина экзотика – любимый сорт. Было еще несколько на участке: Селеченская, Лентяй и некоторые другие, но выбросила все кроме Экзотики. Вкус просто класс, огромная ягода. Единственный недостаток – ягоды осыпаются, если немного зазеваешься со сбором. Я ягоды собираю вместе с кистью, а затем уже когда на обработку пускаю – обираю, так они дольше лежат».

Тамара Линник: «Действительно крупная ягода у сорта черной смородины Экзотика, намного больше, чем у смородины Ядреной, но вкус ягод был кислым в этом году, возможно из-за недостатка солнца. Селеченская была намного слаще, поэтому остановлюсь на ней, тем более что на Экзотику много времени по уходу уходит».

Вадим Бутко: «Полностью за Экзотику. Один из самых любимых сортов. Ягода крупная, не кислая, ем всегда без сахара. Растет на солнце и даже летнюю жару нормально перенесла. Почва – супесь, полив регулярный (2 раза в неделю), подкормки, мульчирование и никаких проблем. Кусты ровные, не разваливаются в стороны, даже если урожай большой. Ягоды нормально отрываются, если не тянуть, а аккуратно снимать».

Смородина Экзотика: описание сорта черной смородины, выращивание

В 1994 году на государственном сортоиспытании селекционеры Всероссийского НИИ селекции плодовых культур и НИИ Садоводства Сибири М.А. Лисавенко получили новый вид черной смородины под названием «Экзотика». Гибрид был выведен после свободного опыления «Сеянца Голубки» смесью пыльцы «Орловия» и » Ершистая». Авторство принадлежит: Л. В. Баянову, С. Д. Князеву, З. С. Зотову и Т. П. Огольцову. В 2001 году растение внесли в Госреестр РФ. Рекомендованная территория для посадки – Центрально-Черноземный регион страны.

Кустарник среднерослый, 1-1,5 метра в высоту, прямостоящий. Молодые побеги ровные, крепкие, толстые, отличаются светло-оливковым цветом, опушения нет. Кора старых ветвей светло-серая. Загущенность средняя. Междоузлия длинные. Почки ассиметричной овальной формы, большого размера, отклонены от побега и имеют розовый оттенок.

Характеристика

Смородина «Экзотика» – раннеспелый и крупноплодный сорт. Однако, по мнению многих экспертов, вкусовые качества ягоды обычные, не отличающиеся от других разновидностей.

Листьев

Листва морщинистая, кожистая, немного блестящая. Имеет пять лопастей. Окрас листовой пластины – темно-зеленый насыщенный цвет.

Поверхность ровная и прямая, но на ощупь кажется немного суховатой. Размер листвы крупный, по краю расположены тупые зубчики. Лопасти имеют вырезы. Боковые лопасти расположены под тупым углом к жилкам.

Цветков

Цветы крупные, белого цвета. Чашелистики широкие, среднего размера. Кисть длинная, свисающая вниз. На каждой образуется до 10 ягод. Ось прямая, плотная, гладкая.

Плодов

Сорт «Экзотика» является одним из крупноплодных подвидов. Масса ягоды составляет 3-6,5 г. Форма плода шаровидная, окрас черный, блестящий. Мякоть имеет кисло-сладкий привкус и тонкий аромат. Кожица плотная, тонкая, матовая.

Плодоножка длинная, зеленого цвета. Содержание витамина С – 161 мг/100 г. Дегустационная оценка 4,4 бала. Назначение сорта универсальное.

Процентное содержание сахаров и кислот в ягоде может меняться в зависимости от условий выращивания и климатических особенностей региона.

Достоинства и недостатки

Среди достоинств сорта следует отметить:

товарный вид;
большой размер ягоды;
наличие иммунитета к типичным для смородины заболеваниям и вредителям;
раннеспелость;
высокая урожайность;
морозостойкость;
самоплодность;
транспортабельность;
технологичность;
длительный период хранения.

К недостаткам следует отнести:

цветочки из-за раннего распускания могут повреждаться возвратными заморозками;
период засухи переносит плохо;
слабая устойчивость к антракнозу;
на старые кусты нападает почковый клещ.

Особенности посадки

Черная смородина крайне негативно реагирует на смену месторасположения, поэтому при посадке саженца следует ответственно подойти к выбору места. О пересадке смородины на новое место расскажет эта статья.

Выбор места

В первую очередь «Экзотика» любит тепло и свет. Потому предпочтительно высаживать молодое растение на открытые, хорошо освещенные участки. Место должно хорошо обдуваться ветром, что позволит снизить угрозу развития грибковых заболеваний, и просушит почву после схода снега. Однако наличие солнечного света остается первоочередным фактором при выборе места. В тенистых участках побеги начнут вытягиваться, а плоды заметно уменьшатся в размерах.

Культура отдает предпочтение грунтам с низкой кислотностью. Оптимально для выращивания подходят суглинистые почвы с рН 5-5,5.

Если уровень грунтовых вод на участке находится ниже 2 метров, то это способствует хорошему развитию корневой системы растения.

Сроки посадки

Время высадки смородины «Экзотика» напрямую зависит от самого саженца. Дело в том, что молодое растение должно адаптироваться и окрепнуть до наступления холодов. Тогда весной оно быстро пойдет в рост, будучи закаленным к условиям открытого грунта.

Если растение будет с открытой корневой системой, то процедуру проводят исключительно осенью, примерно в октябре.

Если саженец будет в контейнере, то время посадки значения не имеет. Куст будет пересажен вместе с комом земли, поэтому приспосабливаться ему не нужно.

Подготовка участка

Место для черной смородины «Экзотика» лучше всего подготовить заблаговременно, чтобы земля успела просесть. Если посадка планируется весной, то подготовительные работы проводят осенью:

выровнять выбранный участок;
удалить сорняки вместе с корневой системой;
перекопать плодородный слой на глубину 0,5 метра, чтобы земля стала более рыхлой и увеличилась воздухопроницаемость;
при угрозе подтопления в углубление следует дополнительно вносить гальку, мелкофракционный щебень, речной песок.

Выбор саженцев

В первую очередь стоит осмотреть корни, они должны быть одревесневшие, коричневого цвета и длиной 15-20 см. Количество основных побегов – 3-4 штуки высотой до 30 см. При этом на них не должно быть листьев и молодых ответвлений.

О посадке смородины весной саженцами читайте в этом материале.

Посадочный материал необходимо выбирать тщательно, поскольку качество его может повлиять на полученный в результате урожай.

Покупать саженцы желательно в местных питомниках или в специализированных садоводческих магазинах, чтобы не занести на участок опасной инфекции или вредителей.

Инструкция по посадке

Сам процесс посадки выглядит следующим образом:

выкапывают углубление размером 50х50 см и глубиной 60 см;
засыпают на дно ведро перегнившего компоста или перегноя и 100 г древесной золы;
опускают саженец под углом 45° к поверхности земли. Нижние 2 почки заглубляют в яму;
присыпают землей, на поверхности должно оставаться не меньше трех здоровых почек. Часть побега выше последней почки необходимо обрезать секатором;
полить куст теплой водой в объеме 10-15 литров;
почву вокруг куста мульчируют для сохранения влаги, используя древесные опилки, торф, солому, сухую траву. Слой мульчи 10-15 см.

Расстояние между кустами следует оставлять 1,5 метра.

Уход за саженцами

Комплексный уход за черной смородиной «Экзотика» состоит из следующих этапов.

Обрезка

Взрослый хорошо развитый куст имеет 15-20 ветвей. Как показывает практика, наиболее плодоносящими являются побеги в возрасте 2-3 лет.

Ягодная культура нуждается в обрезке:

сразу после посадки растения, убирая побег выше третьей почки;
через год избавляются от боковой поросли и слабых ветвей, оставляя до 5 крепких побегов. Ветви, имеющие длину более 1 метра, укорачивают на 20 см, с целью стимуляции новых приростов;
после пятилетнего срока выполняют омолаживающую обрезку. Старые ветви удаляют под корень;
в начале марта или в конце осени происходит санитарная стрижка: удаление поврежденных, сухих, слаборазвитых побегов.

Стебли, которым более 5 лет, урожай не приносят.

Полив

Смородина любит влагу, потому молодые кустарники следует поливать каждые 7-10 дней по ведру воды. Взрослые растения увлажнять можно реже, но объем жидкости за раз увеличивают до 3-4 ведер. Необходимо следить, чтобы вода не попадала на зеленую массу смородины, а увлажняла исключительно околоствольную зону. Иначе возможно развитие грибкового заболевания мучнистая роса.

Воду для полива брать чистую с температурой 30°С.

Подкормки

Питают черную смородину «Экзотика» трижды за сезон.

В конце марта – начале апреля сдабривают почву вокруг куста куриным полетом, разводя в пропорциях: 100 г органического удобрения на 10 литров воды.
Во время набухания завязей (май месяц) подкармливают куст нитроаммофоской, раствором 150 г вещества на 1 ведро воды.
В конце октября – ноябре вносят 10 кг перегноя, присыпая 150 г золы.

Чем подкормить черную смородину весной читайте по этой ссылке.

Укрытие на зиму

Данный сорт имеет высокие показатели морозоустойчивости, переносит холода до -26°С. Потому в укрытие на зиму не нуждается. Достаточно будет после осеннего полива сделать мульчирование приствольного круга древесными опилками или сеном, а после выпадения снега, утрамбовать его под куст.

О подготовке смородины к зиме читайте здесь.

Болезни и вредители

Сорт «Экзотика» страдает от таких заболеваний:

антракноз, который возникает от переизбытка влажности и проявляется в виде темных пятен на листьях;
септориоз проявляется при недостатке освещения, азота или при излишке влаги. Представляет собой рыжие пятна на листьях с черной точкой в середине.

От подобных недугов можно избавиться по средствам 3% раствора медного купороса. Процедуру проводят до набухания почек, а перед началом цветения куст обрызгивают препаратом Топаз.

Главными врагами смородины считаются: галловая тля, клещ, стеклянница. В период вегетации выполняют профилактические работы, используя раствор препарата БИ-58.

Чем опрыскать смородину весной, от вредителей и болезней читайте тут.

Обработку кустов необходимо производить после сбора урожая и в солнечные дни.

Сбор и хранение урожая

Плоды смородины данного сорта поспевают в первой середине июля. Урожайность с куста составляет 1,5 кг. Собирают ягоды для хранения в утренние часы при сухой погоде. Смородина относится к скоропортящимся продуктам, поэтому только правильное соблюдение режимов хранения поможет ягоде остаться свежей и пригодной для употребления.

В замороженном виде ягода сохранится до нового урожая.

В холодильнике при температуре 0°С плоды сохраняются до 3 недель. Для этого их упаковывают в полиэтиленовые пакеты и герметично закрывают. При температуре -2°С смородина пролежит 1,5-3 месяца.

Видео

Видео про сорт смородины Экзотика.

Выводы

«Экзотика» как и «Добрыня» плодоносит уже на втором году жизни.
Данный вид занимает одно из лидирующих мест среди крупноплодных сортов.
Смородина подходит для приготовления варенья, джемов, компотов, соков.
Ягоды плохо переносят транспортировку, из-за тонкой кожуры.
Растение влаголюбивое, но избыточная влага может нанести непоправимый ущерб здоровью.
Кислый вкус свидетельствует о большом содержании витамина С.

внешний вид и описание сорта, фото, отзывы

Добавить в избранное

Чёрная смородина — это ягодный кустарник, легко растущий практически на любых видах почв, требующий минимального ухода и ежегодно плодоносящий. Именно по этим причинам садоводы всё больше внимания уделяют этой культуре. Одним из наиболее урожайных сортов является смородина Экзотика, к тому же это растение обладает очень крупными ягодами, диаметр которых достигает 10 мм.

ПоказатьСкрыть

Описание сорта чёрной смородины Экзотика

Чёрная смородина Экзотика — это растение, которое является частью семейства Крыжовниковые и растёт в форме куста, достигающее высоты 1,5 м. Оно устойчиво к минусовым температурам и способно без повреждений пережить зиму с сильными морозами (до –25°C), а также имеет иммунитет к засухе, но в жаркие летние периоды рекомендуется применять систему капельного орошения. Сорт можно выращивать на любых типах грунта, но хорошую урожайность он показывает на влажных почвах со слабокислым pH (5,5–6,5).

История селекции

Крупноплодная Экзотика относится к современным сортам этой культуры. Работы по селекции проводились сибирскими учеными, в 2001 г. сорт был включён в Росреестр. В скрещивании участвовали чёрная смородина Бредторп и Сеянец голубки. Особенностью сорта является хороший десертный вкус, а главным отличием от других разновидностей — очень крупные ягоды.

Внешний вид, характеристики ягод, время созревания, урожайность

Взрослое растение достигает высоты 1,3–1,5 м, при этом формируя пышный куст с толстыми вертикальными побегами, покрытыми серо-бежевой корой, имеющей эластичную, гладкую структуру. С возрастом происходит деформация стволовой оболочки, и на ветках старше 5 лет она приобретает трещины, шероховатость, и частично покрывается зелёной плесенью.

Важно! Для чёрной смородины является критичным отсутствие влаги в периоды цветения, формирования плодов и созревания урожая. Это приводит к тому, что ягоды мельчают и теряют сочность.

В описании сорта указано, что Экзотика относится к раннеспелым сортам чёрной смородины, и её цветение начинается в последней декаде апреля. При этом растение покрывается крупными (0,4–0,6 мм) белесыми цветками, собранными в длинные соцветия в виде серёжек. Созревание начинается в начале июля, в зависимости от климата, в котором выращивается кустарник.

Оно относится к наиболее крупноплодным представителям своего вида, ягоды средние и крупные, массой от 3,5 г до 6,5 г, имеют тонкую чёрную кожицу без блеска, собраны в плодовые кисти, каждая из которых состоит из 8–12 фруктов. У плодов кисло-сладкий десертный вкус с сильным смородиновым ароматом, благодаря чему сорт по праву признан одним из самых вкусных. При хорошем освещении и влажности грунта, урожай со взрослого куста достигает 3,5 кг.

Морозостойкость у Экзотики весьма высокая, он без повреждений переносит зимы с морозами до –25°C, поэтому может выращиваться практически в любой точке Российской Федерации. Также куст без ущерба для корневой или надземной части может выживать при длительных засухах, но, если садовод желает получить качественный урожай крупных и вкусных плодов, то в отсутствие естественных осадков плантацию стоит поливать.

Знаете ли вы? Различные виды смородины отличаются питательной ценностью: чёрные ягоды содержат больше клетчатки по сравнению с красными и белыми плодами. Это свойство делает их очень полезными для пищеварения человека.

У кустарника зелёные, чуть гофрированные, листья, достигающие диаметра 8–10 см. Умеренно рассечённая пластина состоит из 5 лопастей и прикреплена к растению крепким черешком длиной до 7 см. Толщина отростков, относящихся к приросту текущего года, варьируется от 0,8 до 1,2 см, многолетние побеги имеют диаметр от 3 до 5 см.

Сорт частично самоплодный (до 54%), и способен формировать урожай без дополнительного опыления. Но всё же, стабильную высокую урожайность растение покажет, если рядом будут высажены несколько других разновидностей культуры, например, смородина Ядрёная или Селеченская.

В чёрной смородине содержится большое количество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты, идеально подходящие для поддержания здоровья человеческого организма.Эти плоды богаты витамином C, помогающим в борьбе с инфекциями и защищающем иммунную систему от таких болезней, как грипп или простуда, столь распространённых в холодное время года. Кроме того, этот витамин также содержит много антиоксидантов, борющихся против старения клеток и образования свободных радикалов.

Важно! Во время проведения профилактических или защитных обработок смородиновых кустов с помощью химических препаратов, садоводу необходимо защитить лицо, тело, органы зрения и дыхания от воздействия агрессивных веществ. В этих целях работнику предписано использовать защитную одежду, очки и респиратор.

Ягоды имеют и высокое содержание витамина B, особенно B5 (пантотеновая кислота), который участвует в обмене жиров и в поддержании нервной системы. Также присутствует B3 (ниацин), способствующий выработке энергии, улучшающий кровообращение и регулирующий кровоток.

Чёрная смородина в достатке обеспечивает организм значительным количеством витамина A, калия, железа, магния, кальция и белков. Она обладает противовоспалительными и противоревматическими свойствами, что делает её идеальным фруктом для снятия мышечной боли после тяжёлых тренировок. Высокое содержание клетчатки в плодах помогает регулировать пищеварительную систему и позволяет избежать таких проблем со здоровьем, как запоры или другие серьезные заболевания. Содержание витамина C в ягодах чёрной смородины настолько велико, что даже у лимонов меньшее количество этого вещества.

Употребление сока чёрной смородины настоятельно рекомендуется медиками, поскольку многочисленные исследования показали, что это отличный способ избежать таких заболеваний, как старческое слабоумие или болезнь Альцгеймера. В нём низкое содержание калорий, поэтому продукт используется для очищения организма или диетического питания, а также помогает снизить уровень холестерина в крови.

Видео: Смородина сорта Экзотика

Достоинства и недостатки сорта

Несмотря на то, что среди своих характеристик сорт имеет множество несомненных достоинств, благодаря чему садоводы отзываются о нём преимущественно восторженно, ему присущи и некоторые недостатки.

Плюсы:
раннее созревание ягод;
крупные и очень вкусные плоды;
высокий урожай;
отличный вкус;
ежегодное плодоношение;
самоплодность выше 50%;
зимостойкость;
засухоустойчивость;
устойчивость к мучнистой росе и ржавчине смородины.

Минусы:
плохая транспортабельность;
склонность к осыпанию ягод с куста;
повреждаемость кожицы при уборке;
склонность плодов к загниванию на ветках в условиях повышенной влажности.

Агротехника

Чтобы урожайность Экзотики радовала, владелец сада должен обеспечить растение своевременным уходом: поливом, прополкой, обрезкой, обработкой от вредителей и болезней.

Выбор места и посадка

У смородины высокие требования к хорошему освещению, но при необходимости культура неплохо плодоносит и в полутени. Любит рыхлую, плодородную и хорошо дренированную почву с нейтральным или щелочным рH. Не переносит застоя воды, так как это вызывает гниение корней. Слишком кислые грунты вызывают у культуры развитие хлороза, что приводит к появлению обесцвеченных листовых пластинок с зелёными прожилками. Эта патология связана с плохим усвоением железа растением. Оптимальное значение рН для культуры — от 5,5 до 6,5. Кислотность посадочного субстрата можно снизить, внеся в него известковый или меловой порошок.

Посадку смородины можно проводить весной или осенью, но специалисты рекомендуют второй вариант, так как этот период способствует быстрой адаптации и укоренению растений. Первым рекомендуемым этапом является анализ почвы и её предварительная подготовка, включающая в себя очистку поверхности земли от растительных остатков (при необходимости), затем перекопку на глубине около 30 см и выборку корней многолетних сорняков.

Высаживать саженцы лучше всего вскоре после приобретения, но если необходимо отложить эту процедуру на некоторое время, то их корни желательно поместить во влажный субстрат. Посадочный материал нужно приобретать в питомнике, который может предоставить гарантию сортовой чистоты и здоровья растений.

При высадке нескольких кустарников в ряд, садоводу рекомендуется соблюдать расстояние между ними от 1 м до 1,5 м. Если закладывается большая плантация, и рядов будет несколько, то создаются интервалы между рядами (2,5–3 м).

Как посадить смородину:

Предварительно нужно выкопать посадочную яму размером 30×30×30 см. Углубления таких размеров должно быть достаточно, но, чтобы убедиться в этом, садоводу стоит для примерки попробовать поместить в него корневую систему саженца.
В яму помещают 3–5 кг органических удобрений (навоза, перегноя, компоста), древесную золу (500 мл), мятую яичную скорлупу и хорошо перемешивают до однородного состояния.
По центру углубления устанавливают куст в вертикальном положении, после чего равномерно засыпают корни растения почвой.
Землю вокруг посаженого растения уплотняют и хорошо поливают.

Видео: Как посадить чёрную смородину

Уход

Несмотря на засухоустойчивость сорта, в отсутствие дождей, летом, Экзотику необходимо поливать минимум трижды в месяц, используя при этом не менее 10 л воды под куст. Подавая влагу растению, садовод должен руководствоваться визуальным осмотром почвы, если земля влажная — необходимость в орошении отсутствует. Это важно, ведь длительное переувлажнение приводит к образованию корневой гнили на смородине.До достижения возраста 3 лет, кустарник не удобряют, так как молодому растению достаточно тех питательных веществ, которые были заложены под корень перед посадкой.

Взрослые кусты ежегодно подкармливают органикой (эти вещества богаты азотом), выбирая для этого осенний период. Рекомендуется брать хорошо перегнивший навоз крупного рогатого скота, перегной, компост или жидкие зелёные удобрения. На одно взрослое растение достаточно 10–12 кг органических веществ, которые равномерно раскладывают в приствольном круге, после чего перекапывают с землёй.

Пространство под кустами должно содержаться в чистоте от сорняков, поэтому его нужно регулярно пропалывать, а также рыхлить грунт для предоставления доступа кислорода к корням растения.

Борьба с болезнями и вредителями

Полноценного плодоношения садовод может добиться только от хорошо развитого, здорового кустарника. К сожалению, культура периодически подвергается, как нашествию насекомых-вредителей, так и различным заболеваниям.

Распространённые болезни и вредители смородины:

Клещи (Cecidophyopsis ribis) — выглядят как крошечные белые или бледно-жёлтые черви, которые паразитируют в смородиновых почках, тем самым вызывая их деформацию, высыхание и гибель. Весной поражённые участки можно опознать по их неестественной, по сравнению со здоровыми почками, величине. Садоводам рекомендуется ранней весной осматривать кустарники, и, после выявления почек с клещами, удалять их вручную. В другое время года против насекомых применяют опрыскивания инсектицидами.
Тля — крохотные насекомые, тело которых не превышает в длину 0,5 мм. Живут большими колониями, которые располагаются на верхушках молодых побегов, быстро размножаются и находятся в симбиозе с муравьями. Питаются вредители соком листьев и клетками растений. В процессе жизнедеятельности оставляют на смородине липкие следы (медовую росу), эти выделения служат отличным питательным раствором для развития грибов. С тлёй можно бороться с помощью их естественных хищников, таких как божьи коровки или златоглазки. При сильном заражении кустарника применяют обработку любыми инсектицидами, например, препаратами «Каратэ» или «Актара».
Ржавчина — грибковое заболевание, споры которого попадают на ягодные растения с растущих невдалеке сосен. Его можно определить по светло-коричневым пятнам на листьях, и жёлтым или оранжевым вздутиями на их обратной стороне. Плоды на больном кустарнике становятся мумифицированными. Ягоды необходимо обрезать с веток и сжечь, также следует поступить и с заражёнными листьями, но уже после того, как они опадут на землю.
Мучнистая роса — недуг вызывается грибком, инфицированное растение можно отличить от здорового куста по белому мучнистому налёту, покрывающему его листья, стебли, цветы и ягоды. Заболевание приводит к тому, что урожай смородины становится непригоден для употребления в пищу. В целях профилактики рекомендуется опрыскивать кустарник молочной сывороткой или настоем чеснока, процедуры рекомендуется проводить после удаления и сжигания поражённых частей. При обильном заражении применяют обработку фунгицидами или другими медьсодержащими препаратами.
Антракноз — это грибок, паразитирующий на кустарнике. Симптомами его присутствия являются тёмно-коричневые области поражения на стеблях, листьях или плодах. В дальнейшем заражённые пятна расползаются, и занимают всё большую площадь, после чего растение теряет способность к плодоношению, останавливается в росте и погибает. Рекомендуется все больные ветви удалить, вынести с территории сада и сжечь.

Обрезка и формирование куста

Так как пик плодоношения смородиновых ветвей приходится на третий год жизни, после чего урожайность неизменно снижается, рекомендуется удалять эти побеги, давая возможность кусту наращивать новые. Помимо омоложения растения, обрезка нужна для формирования кроны и содержания куста в здоровом состоянии. Для этого с помощью садовых ножниц ежегодно вырезается лишний прирост побегов этого года, а также сухие и больные фрагменты кустарника. Омоложение и формировочная обрезка культуры проводится весной, а санитарное удаление омертвевших веток — осенью, по окончанию сбора урожая. Рис.1. Обрезка смородины_ а — однолетнего саженца; б — двулетнего куста; в,г — укорачивание побегов. Рис.2. Куст смородины до омолаживающей обрезки (а), после неё (б) и обрезка запущенного куста (в).

Зимовка

Культура чёрной смородины обладает высокой устойчивостью к минусовым температурам, это справедливо и для сорта Экзотика, поэтому в укрытии на зиму кустарники старше 3 лет не нуждаются. При выращивании в южном или умеренном климате не нужно укрывать и молодые, недавно посаженые кусты. Но ситуация меняется, если культивирование происходит в области, где нередки суровые зимы с морозами до –30°C.

В суровой местности садоводу желательно утеплить неокрепшие саженцы, чтобы они без потерь пережили трудный период. Надземную часть растения утепляют с помощью защитных картонных или плёночных мини-сооружений, а также плотного агроволокна. Для безопасности корневой системы в приствольном круге сооружают высокий почвенный холм. Также можно уложить вокруг куста толстый слой мульчи (10–20 см), для этого можно использовать опилки, солому, прошлогоднюю листву.

Видео: Как подготовить кустарник чёрной смородины к зиме

Сбор и транспортировка урожая, лёжкость ягод

Массовое созревание культуры начинается уже в начале июля, но оно не является одномоментным, поэтому первые ягоды можно попробовать уже в конце июня. Благодаря тонкой кожице, фрукты очень нежные, и часто, после съёма, имеют повреждения в месте соединения с плодоножкой. По этой причине они нуждаются в быстрой переработке, плоды можно замораживать для зимнего потребления, выдавливать сок, варить джемы и варенья, конфитюры компоты. Максимальный срок, в течение которого фрукты сохранят свежесть, не превышает 2-3 суток.

Ягоды, собранные с Экзотики, не годятся для какой-либо транспортировки, так как непрочная кожица часто лопается ещё в момент снятия с растения. Фрукты, пустившие сок, быстро портятся и начинают бродить, поэтому данный сорт лучше выращивать для собственного потребления.

Несомненно, черноплодная смородина Экзотика, благодаря своим отличным вкусовым качествам плодов и хорошей ежегодной урожайности, достойна лучшего места в саду. Прошло более 15 лет с момента появления этого сорта, и за это время садоводы России по достоинству его оценили.

Отзывы

А у меня Экзотика любимый сорт черной смородины. Было еще несколько: Селеченская, Лентяй и др. сразу не вспомню. Все выбросила, оставила для себя только Экзотику. Вкус просто класс, крупнющая. Из недостатков могу назвать то, что если зазеваешься со сбором, осыпается. И отрыв не очень сухой, для себя лучше собирать вместе с гребненожкой, так и быстрее.

пустовойтенко татьяна

https://forum.vinograd.info/showpost.php?p=251618&postcount=3

описание и характеристики сорта, особенности посадки и ухода, достоинства и недостатки

Основные характеристики сорта:

Авторы: Астахов А. И. (ВНИИ люпина)
Появился при скрещивании: линия 2-4-56 х Бредторп
Год допущения к использованию: 1995
Сроки созревания: среднего срока созревания
Тип роста: среднерослый
Урожайность: высокая
Назначение: универсальное
Масса ягоды, г: 1,3-2
Дегустационная оценка: 5
Размер ягод: средние и крупные

Посмотреть все характеристики

Черная смородина Перун — крупная, красивая, вкусная, высоко оцениваемая и селекционерами, и садоводами-любителями, может по-настоящему украсить дачный или приусадебный участок. Сорт дает ягоды хорошего товарного качества, имеет превосходные коммерческие перспективы.

История выведения

Эта смородина универсального назначения была выведена в 1995 году селекционером А. И. Астаховым. Скрещивание производилось между линией 2-4 56 и Бредторп. Оригинатором и заявителем при регистрации в Госреестре РФ стал ФНЦ «ВИК им Вильямса» из г. Лобня.

Описание сорта

Перун — среднерослая смородина, не склонная к значительной раскидистости. Побеги у кустов тонкие и зеленые, с характерным опушением и легким изгибом. Листья в кроне средних размеров, рассеченные на 3 лопасти, окрашены в темно-зеленый цвет, на верхушках антоциановые. Их пластина кожистая, морщинистая. Плодовые кисти средние или длинные, содержат по 6-11 ягод в каждой.

Характеристика ягод

Округлые плоды сорта Перун покрыты черной прочной кожицей, блестящей и упругой. Их масса достигает 2 г, но большая часть ягод немного меньше, скорее среднего, чем крупного размера. Мякоть внутри зеленоватая, приятной консистенции. Отрыв от плодоножки сухой.

Вкусовые качества

Ягоды у этого сорта смородины сладкие, с сильным ароматом. Они прекрасно подходят для приготовления десертов, переработки на компоты и джемы, употребления в свежем виде. Дегустационная оценка у этого сорта достигает 5 баллов.

Созревание и плодоношение

Сорт дает урожай с конца июля по 1 декаду августа. Плоды средние по срокам созревания, обеспечивают дружное окрашивание и отдачу.

Плодоношение смородины зависит от сорта, от того, в каком регионе она растет, каков уход за ней, соблюдаются ли все агротехнические мероприятия. У черной смородины цветочные почки формируются на ветвях, которым исполнился год. Так что первый небольшой урожай можно собрать уже на следующий год после посадки растения. Полноценное плодоношение начинается с третьего года жизни кустарника.

Урожайность

Сорт имеет урожайность 8-13 т/га. С куста собирают в среднем 1,2 кг, максимальные показатели достигают 2 кг.

Регионы выращивания

Сорт рекомендован для выращивания в Центральном регионе, ЦЧО. Он нуждается в достаточно теплом климате, но при обеспечении должного укрытия может высаживаться и в умеренных зонах.

Самоплодность и необходимость опылителей

Смородина Перун самоплодная, самостоятельно формирует плодовые завязи. Располагать рядом опылители не обязательно, но можно, если хочется повысить показатели урожайности.

Посадка

Для высадки лучше других подходят солнечные участки, закрытые от ветра, сквозняков. Влажность почвы должна быть достаточной, как и ее рыхлость. Саженцы лучше выбирать с закрытой корневой системой, крепкие и сильные. Для переноса растений в грунт лучше отдать предпочтение осенним месяцам, примерно со 2 декады сентября.

Ямы готовят заранее, глубиной около 40 см при диаметре 45-50 см. В них закладывают 1 ведро перегноя, суперфосфат в количестве 100 г. Интервал между кустами сохраняют в диапазоне 1,8-2 м.

Процесс посадки достаточно прост. Корни растения нужно освободить от пленки или любых других укрытий, замочить в теплой отстоявшейся воде на 12 часов, можно добавить в нее стимулятор роста. Затем саженец переносят в лунку, заглубляя корневую шейку примерно на 70-100 мм. Кустик должен располагаться по центру ямки. После этого пустоты заполняют землей, а надземные побеги укоротить до 2 почек.

Без смородины не обходится ни один садовый участок. Эта душистая и полезная ягода очень популярна. При посадке смородины нужно учесть много факторов и нюансов. Необходимо правильно выбрать посадочный материал, определиться с местоположением, грамотно подготовить почву.

Выращивание и уход

Сорт абсолютно не капризен в уходе. Но первая весна потребует особого внимания. Растения к маю необходимо будет притенить, чтобы избежать ожога листьев. Перед зимовкой кустарнику будут полезны и другие меры защиты — засыпка корней толстым слоем мульчи, окутывание укрывным материалом.

Полив кустам потребуется частый, на регулярной основе, поэтому рациональнее всего будет использовать капельное орошение и 1 влагозаряд из 3-4 ведер в осенний период. Удобрения под кусты вносят на чаще 1 раза в год, весной или осенью. Можно использовать органику, а перед плодоношением добавить калий и фосфор. Регулярное рыхление, прополка земли под кустом также благотворно скажется на общем состоянии кустов, их урожайности.

Смородину придется формировать, оставляя несколько центральных побегов, а также удаляя все лишние ветви. Весной и осенью вырезают отплодоносившие, засохшие ветки. А также можно периодически прореживать крону, чтобы ягоды поспевали на свету.

Важнейшим этапом ухода за смородиной является правильное увлажнение культуры на протяжении всего вегетационного периода. Из-за ошибок в поливе можно лишиться большей части урожая и получить мелкие и невкусные ягоды.

Обрезка — обязательный элемент ухода за любыми плодовыми кустарниками, в том числе и смородиной. Если проводить эту агротехническую процедуру в оптимальные сроки и делать это правильно и регулярно, результат не замедлит сказаться на качестве и количестве выращиваемых ягод.

Грамотная подготовка смородины к зиме является залогом хорошего урожая на будущий год. Осенний уход за смородиной и подготовка к холодам включает следующие этапы: обрезка, полив, подкормка, обработка от болезней и вредителей, укрытие.

В процессе выращивания смородины своевременное внесение подкормок является важной частью ухода. Органические и минеральные элементы необходимы не только для гармоничного роста куста, но и для формирования урожая. В течение всей вегетации растение нуждается в разных веществах, что важно учитывать при выборе удобрения.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Смородина этого сорта имеет среднюю устойчивость к мучнистой росе и антракнозу. Ей нужны обязательные профилактические опрыскивания медьсодержащими фунгицидами, регулярные осмотры. А также кустарник поражается красногалловой тлей. От почкового клеща на смородине можно избавиться, своевременно выполнив дождевание кипятком до начала сокодвижения. Поливают растения по побегам, стараясь не попасть на корни.

Смородина — одна из самых любимых культур садоводов, её можно встретить почти на любом приусадебном участке. Чтобы ягоды смородины были вкусными и крупными, а сам кустик был здоровый и крепкий, следует правильно ухаживать, лечить и защищать растение от вредных насекомых. Важно своевременно распознать признаки заболевания и начать лечение на ранних стадиях повреждения растения.

Устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям

Растения засухоустойчивы, морозоустойчивы. Они хорошо переносят температурные перепады, но боятся сильного порывистого ветра. При понижении атмосферных температур зимой до −25 градусов необходимо позаботиться об укрытии для саженцев.

Если есть необходимость увеличить размер посадок смородины или омолодить кустарник, то можно размножить смородину самостоятельно. Размножать смородину можно разными способами: зелеными черенками, одревесневшими черенками и отводками. Каждая из процедур представляет собой вегетативное размножение смородины и позволяет получить полноценные саженцы без особых усилий.

Обзор отзывов

Мнения садоводов о смородине Перун неоднозначны. Ее хвалят за общую жизнестойкость и неприхотливость, обильный набор зеленой массы, а вкус ягод называют близким к деликатесному. Из-за высокого содержания сахара плоды нравятся и взрослым, и детям. Многие дачники используют их для переработки, получая джемы, соусы и компоты с прекрасными вкусовыми характеристиками. А также садоводам нравится яркий аромат ягод, который витает в саду в период их созревания.

Негативные мнения во многом связаны с тем, что сорт малопригоден для коммерческого использования. Размеры и сочность ягод сильно зависят от того, насколько обильно выпадают осадки, от количества солнечных дней. Неоднородность урожая тоже сильно влияет на мнение о нем дачников. Для коммерческой продажи ягоды практически непригодны, так как имеют разные размеры.

Черная смородина — лучшие сорта, посадка и уход

Звание одной из вкуснейших ягод принадлежит черной смородинеЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор….

Черносмородиновая культура давно отвоевала себе место в саду и заслужила почет за вкусовые качества и полезные свойства. Яркий аромат и отменный вкус ягоды позволяет закладывать ее в основу домашнего вина, варенья, джемов, морсов, соков, компотов, использовать в качестве начинки для пирогов. Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих наш иммунитет.

Данная статья собрала наиболее частые вопросы и ответы, связанные с выращиванием черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор…, рецепты заготовки черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… на зиму и приготовления домашнего черносмородинного вина.

Содержание статьи:

Черная смородина, описание

Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… сладкая ягода, она несет неоспоримую пользу для нашего здоровья. Растение представлено листопадным кустарником, рода смородина, семьи крыжовниковых. Куст смородины вырастает до полутора метров. Побеги «юной» смородины более светлого оттенка, в пушке, а по мере взросления, деревенеют и буреют. Листва черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… имеет темный, зеленый оттенок, в диаметре достигает 7-9 см, по краю зазубренная, трех или пятилопастная, со светлыми прожилками (с обратной стороны покрыта пушком).

Соцветия собраны в кисти, размером до 9 см., многоцветковые на пушистых цветоножках.

Цветки мелкие, лилового, желтого или серого оттенка, колокольчатой, пятичленной формы, до сантиметра в длину. Лепесточки овальной формы, чашелистники широкие и заостренные, отогнуты наружу.

Цветение смородины в зависимости от ареала произрастания начинается с мая по июнь, а урожай собирают в конце лета.

Плодами черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… принято считать съедобную, кисловато-сладкую, сине-черного, глянцевого оттенка ягоду. Внутри ягоды заключены семена. Один килограмм черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… вмещает до трех тысяч ягод.

Культура растет в умеренных широтах России и охватывает всю Европу. Любит селиться на берегах рек и озер, в лиственных лесах, растет одиночными кустами или зарослями. Урожайность черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… высокая, с 1 га., можно собрать до 250 кг. ягод. Листопад смородины начинается поздно, порой встречая первые заморозки.

Садовая смородина предпочитает почвы умеренной кислотности, рыхлые и плодородные. Участок под черную смородинуЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… должен быть защищен от ветра и в достатке обогретым солнечным светом.

Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор…, как и другие ягоды, обладает массой полезных свойств, благодаря обширному составу витаминов и микроэлементов, а именно:

Витаминов: группы В, ретинола, С, D, E.
Микроэлементов: калия, меди, фосфора, марганца, железа.
Незаменимых кислот: аскорбиновой, щавелевой, яблочной, фосфорной, лимонной.
Благотворно влияющих на организм эфирных масел, дубильных веществ и фитонцидов.

Смородина черная способствует «подстегиванию» иммунитета, усиливает сопротивляемость вирусным и простудным недугам, улучшает зрение, пищеварение, способствует устранению запоров.

Сто грамм ягод черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… по калорийности не превышают отметку в 60 ккал и подходят для диетического питания.

Сорта черной смородины их описание и особенности

Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… насчитывает около ста разновидностей и 30 из них произрастают на территории нашей страны.

Лучшие сорта черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… собраны в статье по многочисленным отзывам дачников, рассмотрим особенности каждого из них.

Раннеспелые, крупные сорта смородины черной:

Смородина Дачница

Европейский сорт, отличим высокой урожайностью крупных ягод на дистанции коротких сроков вызревания. Куст черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… низкорослый и склонный к полеганию. Ягоды сладкие, столового назначения. Сорт Дачница устойчив к грибковым заболеваниям и нападкам почкового клеща.

Смородина черная Селечинская

Сорт по вкусу схож с крыжовником, ароматная и урожайная ягода носит столовое назначение. Должный уход за Селечинской увеличит урожай до 4,5 кг. крупными ягодами. Селечинский сорт не склонен к полеганию, ветки прямостоячие и широкие. Сорт не восприимчив к болезням.

Мария Киевская

Высокоурожайная смородина, с кисло-сладкими ягодами, среднего размера. Куст Марии Киевской раскидистый, среднерослый. Сорт неприхотливый, устойчив к полеганию.

Смородина черная Экзотика

Урожай дает крупными ягодами весом не менее 3,5 гр., с глянцевой поверхностью и кислым привкусом. Экзотика была получена в результате селекционной работы (при скрещивании голубики и смородины). Ягоды обладают хорошей лежкостью, урожайность сорта средняя.

Перун, сорт смородины десертного назначения

Вес ягод до 1,8 гр. Урожайность средняя, около 2,3 кг. Сорт стойко переносит перепады температур, имеет иммунитет к грибковой инфекции, но часто становится объектом поражения мучнистой росой.

Черная смородина сорт Нестор Козин

Раннеспелый, высокоурожайный Нестор плодоносит сладкими и крупными ягодами.

Смородина стойко противостоит заболеваниям и переживет засуху.

Среднеспелые крупные сорта смородины черной дачники предпочитают из-за крупной ягоды и оптимальных сроков вызревания плодов.

Дубровский сорт смородины

Отличный сорт, стойко переносит холода. Противостоит распространенному недугу в виде махровости.

Куст сорта Дубровский дает 3,5 кг. ягод среднего размера. Вкус Дубровского сорта сладкий с кисловатым привкусом, косточка вяжет.

Смородина черная Добрыня

Один из распространенных среднеспелых крупных сортов. Зимует без проблем и не подвержен заражению мучнистой росой. Слаборослое, прямостоячее растение дает около 2,7 кг. крупноразмерных ягод.

Изюмный сорт смородины черной

Один из десертных сортов, раннего срока вызревания. Ягоды приторно-сладкие, крупноразмерные и ароматные. Исправно и долго плодоносит при соблюдении агротехнических мероприятий. Особенность Изюмного сорта – устойчивость к обсыпанию.

Ядреная черная смородина

Сорт со средним сроком спелости.

Сладко-кислый и крупный. Урожайность более чем высокая, до 9-12 тонн с 1 га. Сорт не подвержен болезням и отлично зимует.

Недостатком можно назвать быстрый срок старения кустов смородины и скорую необходимость их замены.

Позднеспелые сорта черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… устойчивы к холодам, и пользуются большим успехом у дачников не только южных регионов страны, но и менее теплых широт.

Сорт черной смородины Венера

Ягоды непревзойденного вкуса, сладкие, десертного назначения. Дает внушительные урожаи, при соблюдении минимальных требований ухода. Проявляет стойкость в отношении грибковых инфекций растений. Удовлетворительно переносит холода и засуху. Куст Венеры среднерослый, склонен к полеганию.

Вологда отечественная смородина

Куст сорта высокорослый, раскидистый, требуется подвязывание. Ягоды крупноразмерные, приторно-сладкие, в массе 4,5-5,5 гр., созревание неравномерное, растягивается на несколько недель. Урожай высокий в среднем 3,7 кг.

Растение мало подвержено разного рода заболеваниям.

Смородина черная Катюша

Ягоды крупноразмерные, округлые, синего окраса, десертного назначения. Куст среднерослый, хорошо зимует.

Сорт Русалка

Раннее плодоношение и стойкость в отношении низких температур – делает кусты пригодными к посадке в северных районах России. Ягоды средней величины, сладкие с кислым привкусом. Куст высокий, крепкий, прямостоячий.

Черная смородина сорт Багира

Высокоурожайный сорт, с кисловато-приторной ягодой, средней величины. Отлично зимует, сорт не восприимчив к грибковым заболеваниям. Высокая лежкость ягоды позволяет транспортировать ее за пределы региона выращивания.

Пригодными сортами для Северных регионов страны можно назвать сорт смородины Неаполитанский, Лия плодородная, сорт Великан, Голиаф.

Посадка черной смородины

Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор…, не требует особых затрат при выращивании.

Посадка и уход черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… подразумевает некропотливый труд, который вознаградит вас хорошим урожаем.

Плодоношение смородины длится до 16 лет, с момента посадки саженца. Самыми богатыми урожайными годами считаются 5-7 года произрастания. Культура самоплодна и не требует опыления, однако из наблюдений садоводов, ясно одно, что крупная ягода, вызревает, при опылении нескольких сортов.

черную смородинуЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… сажают осенью, чтобы летом получить первый урожай ягод. Почва должна быть богатой гумусом, нейтральной кислотности, неплохо под посадку смородины подходят суглинистые грунты. Участок под смородину должен быть безветренным и обогретым солнцем, в тени ягоды не вызреют.

Подготовку участка под посадку начинают заблаговременно, за месяц до посадки его расчищают, перекапывают, вносят органические удобрения (половина ведра на кв.м.) и золу (0,5 кг на кв.м.), а непосредственно перед посадкой, суперфосфат или другие фосфорно-калийные удобрения (по инструкции).

Для посадки, лучше купить черную смородинуЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… саженцами в специализированном магазине, так соответствие сорту и последующий урожай будет гарантирован продавцом.

Слабораскидистые сорта и прямостоячую смородину, не склонную к полеганию сажают на расстоянии метра друг от друга, а широкораскидистые сорта смородины отдаляют на 1,5-2 метра.

Междурядья следует делать широкими, около 2 м., для вашего же удобства.

Посадочная яма зависит от величины растения, обычно это углубление в полметра по периметру. Перед посадкой саженца черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… лунку хорошо поливают и всыпают минеральные удобрения, смешивая с грунтом. Саженец смородины ставят вертикально, с явным уклоном и засыпают черноземом, равномерно, утрамбовывая. После посадки его поливают и укрывают землю мульчей, для сохранения влаги.

Уход за черной смородиной

Уход за черной смородинойЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… подразумевает: поливы, прополку, подкормки, обрезку, окучивание и защиту от вредителей.

«Как обрезать черную смородинуЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор…?», – многие задаются этим вопросом и не зря. Неправильная обрезка может привести к усыханию куста смородины и его гибели. Так как смородина весной просыпается рано, важно успеть выполнить обрезку сухих и пораженных веток.

Обрезка черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… проводится в сентябре-октябре.

Интенсивность обрезки зависит от возраста растения и его повреждения вредителем. На второгодке оставляют 6 самых крупных побегов, остальные полежат удалению. Весной эти самые побеги прищипывают на длину трех почек, стимулируя этим развитие плодоносных молодых веточек.

Более зрелое растение обрезают интенсивней, оставляя 4-5 наиболее перспективных веток, другие обрезают под корень.

Грунт вокруг куста перекапывают, удобряют перепревшим навозом.

Прополку сорняков выполняют по мере их роста. Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… предпочитает обильное увлажнение, поэтому частые поливы (трижды в неделю) обязательны, исключение составляет ранняя снежная весна.

В начале вегетации растения не лишним будет внести в почву азот и минеральные удобрения. Рыхления почвы и окучивание, выполняется по мере образования земной корки.

Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… осенью в особом уходе не нуждается, растение готовится к спячке. Обильные поливы прекращают, почву вокруг мульчируют и укрывают лапником. Когда растение перестанет плодоносить, выполняют обрезку и вносят под куст слой перепревшего навоза.

Если зимы в вашем регионе суровые, следует укутать ветки смородины полиэтиленом или капроном (можно использовать старые колготы), а ранней весной, в марте месяце «спецзащиту» снять.

Размножение черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… проводится черенкованием. Самый простой и доступный способ – заготовить черенки черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… из побегов однолетнего возраста, шириной около сантиметра и длиной 17-22 см.

Черенок срезают осенью, острым ножом или секатором на полтора сантиметра выше почки, после выполняют посадку в грунт, углубляя наполовину длины и обильно поливая до поздней осени. На зиму черенок следует укрыть пластмассовой бутылкой с отрезанным донышком. Весной выполняются подкормки компостом, и производятся окучивания.

Если черенок нужно заготовить для весенней посадки, его срезают, конец обмакивают в жидкий парафин, оборачивают бумагой и хранят в холодильнике или погребе до весны. Во время посадки нижний край с парафином срезают и выполняют посадку.

Рецепты из черной смородины, ее заготовка на зиму

Из черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… можно приготовить массу полезных продуктов: домашнее вино, начинку для пирогов, варенье, джемы, компоты, морсы и желе. Рецептов заготовки черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… предостаточно, ее можно подвергать заморозке и консервации.

Ягода является универсальным кладезем витаминов и микроэлементов, в ней сосредоточено огромное количество витамина С. Рецепты черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… на зиму, должны быть направлены на сохранение ягоды в первозданном виде и по максимуму сохранить ее витамины.

Рецепт вина из черной смородины

Приготовить домашнее вино из черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… не составит труда, для этого нужно знать простой рецепт приготовления винного напитка.

Перебранные, но не мытые ягоды смородины измельчаются, до состояния каши, к ним добавляют воду (на две части ягод, три части воды) и одну часть сахара в сиропе, приготовленном на водяной бане и остуженном до комнатной температуры. Смесь помещают в бродильную стеклянную емкость, заполняя, не более чем на две трети, так как брожениеБрожение – одна из основных форм катаболизма, представляющая собой окислитель… ягоды проходит активно. Бутыль с жидкостью накрывают марлевым полотенцем и оставляют в темном месте на неделю, несколько раз сутки перемешивая содержимое. брожениеБрожение – одна из основных форм катаболизма, представляющая собой окислитель… сусла смородины проводится до момента его осветления.

Перебродившее сусло фильтруют через сотейник или марлю, жидкость пробуют на сахар, а затем разливают в стеклянные бутыли с гидрозатвором, заполняя емкость наполовину. Молодое вино пробуют каждую неделю, и добавляют по мере необходимости сахарный сироп.

Полная фаза броженияБрожение – одна из основных форм катаболизма, представляющая собой окислитель… длится около двух недель. На окончание броженияБрожение – одна из основных форм катаболизма, представляющая собой окислитель… укажет гидрозатвор, он не станет пускать пузырьки. После, напиток фильтруют, для избавления от осадка, разливают в емкости и плотно закрывают. Хранят молодое вино в темном месте, не допуская нагревания напитка.

Варенье из черной смородины и начинка для пирога

Хороша Черная смородинаЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… и в варенье. Из черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… получается необычайно вкусное варенье. Ягоды сортируют, моют, помещают в эмалированную емкость, засыпают сахаром (на кг. ягод, кг. сахара), вливают 100 мл. воды. Периодически помешивая, варенье доводят до кипения, а затем разливают в банки на консервацию.

Компот из черной смородины

Мытые ягоды засыпаются в кастрюлю с водой, на медленном огне доводятся до кипения, во время кипения по вкусу добавляется сахар.
Консервация компота из черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… на зиму, проводится по классической технологии консервирования. В стерилизованные банки засыпаются ягоды смородины, воду с сахаром доводят до кипения и заливают к ягодам, банки закручивают, переворачивают вверх дном и укутывают на 12 часов.

Настойка из черной смородины

Настойка на черной смородинеЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор…, готовится легко и быстро. Ягоды разминают, перекладывают в стеклянную емкость с широким горлом, заливают водкой и настаивают в темном месте около двух недель.

После фильтрации, настойку хранят в стеклянной таре, при температуре не выше +10.

Желе из черной смородины

Ягоды смородины измельчаю до состояния пюре, пропускают через марлевую салфетку или сито. Затем к массе добавляют сахар, и кипятят 5 мин. на медленном огне. После, желеобразную массу раскладывают в стерилизованную, стеклянную емкость и герметично закрывают.

Болезни и вредители черной смородины

Смородина чаще всего поражается клещом, помочь насаждениям можно обрезкой зараженных побегов и опрыскиванием растения раствором коллоидной серы, тедионом или бордосской жидкостью.

Тля также способна нанести вред растению, поэтому при нападении этого вредителя, кусты смородины обрабатывают хлорофосом или раствором анабазина сульфата, разведенного раствором жидкого мыла.

При поражении черной смородиныЧерная смородина — сладкая ягода, представлена листопадным кустарником, рода смор… побеговой галлицей, зараженные побеги обрезают и сжигают. Растение опрыскивают раствором хлорофоса и трихлорметафоса.

Паутинные клещи также способны подпортить вам урожай, съедая растение. От этой напасти спасет карбофос, обработка растения проводится два раза в начале вегетации и после цветения.

От смородиновой стеклянницы спасет препарат Актара. От ягодного пилильщика защитит хлорофос и осенняя перекопка грунта. Победить ивовую щитовку можно опрыскиваниями кустов смородины раствором ниатрафена.

От махровости, антракноза, мучнистой росы, ржавчины, септориоза растение защитит обработка раствором нитрафена, купрозана и коллоидной серы.

Для предупреждения заболеваний смородины, вовремя выполняйте обрезку растения, не допускайте застоя воды на участке, выполняйте осеннюю перекопку грунта и вовремя избавляйтесь от пораженных веток.

Выращивание черной смородины — Зерно

1/4

Некоторым эта ягода имеет кисло-сладкий вкус и любопытный аромат со сложными оттенками сосны или кедра.

Фото iStock / Getty Images Plus / Елена Руи

2/4

Большинство сортов черной смородины происходит из Северной Европы, где ягоды являются жизненно важным источником витамина С.

Иллюстрация Роджера Йепсена

3/4

Этот недавно разработанный гибрид представляет собой нечто среднее между черной смородиной и крыжовником.

Иллюстрация Роджера Йепсена

4/4

«Ягоды» Роджера Йепсена описывает различные ягоды и дает советы по их выращиванию и уходу.

Обложка любезно предоставлена Countryman Press

❮ ❯

Ягоды (Countryman Press, 2017) Роджера Йепсена представляет читателям разнообразные ягоды, в том числе виды, которые почти исчезли из американских садов и диет. Эта книга предлагает ключевые советы по поиску, идентификации, выращиванию и сохранению собственных ягод.Следующий отрывок взят из главы 2 «Черная смородина».

Черная смородина вызывает у людей реакцию любви-ненависти, помещая ее в хорошую компанию чеснока, джина, солодки и некоторых сложных сыров. Вкус был описан как «отталкивающий», «хитрый», «отталкивающий», «яркий», «странный», «неприятный», «сладкий» и, возможно, слишком тонкий, пахнущий кошачьей мочой. . Было сказано, что, хотя черная смородина может стать более вкусной при приготовлении пищи, то же самое можно сказать и о старой обуви.Фруктовый эксперт У. П. Хедрик, который написал описания сотен сортов ягод, не был впечатлен этим. «Немногие американцы пробовали черную смородину, — писал он в 1925 году, — и немногие из тех, кто пробовал, захотят попробовать второй вкус». В издании «Ароматный путь », опубликованном несколько лет спустя, уважаемый писатель-садовод Луиза Биби Уайлдер включила и американскую, и европейскую черную смородину в свой список растений с «дурным запахом». Совсем недавно питомник из Вермонта Льюис Хилл полностью отказался от них в своей книге « фруктов и ягод для домашнего сада». «Я бы избегал этих ягод», — написал он и сразу же перешел к обсуждению других ягод.

И все же некоторым из нас кисло-сладкий вкус и любопытный аромат кажутся амброзийными, со сложными оттенками сосны или кедра, сандалового дерева, черной вишни и мясного пирога. Крошечные колокольчики — ингредиент Chanel № 5. А в недавней статье New York Times о многообещающей улице Манхэттена репортер упомянул запах черной смородины, доносящийся по воздуху, как свидетельство джентрификации. Так что эта темная ягода может быть на пути к искуплению.

Это правда, что где-то в смеси вкусов, вроде тревожной одиннадцатой ноты в современном джазовом аккорде, проплывает мясистая мускусность, совсем не похожая на ягоды. Но наша семья научилась любить черную смородину, которую мы обнаружили на своей территории, когда мы переехали. Мы считаем, что это самый простой вид фруктов для выращивания и сбора урожая без исключения. Наши карликовые яблони — магниты для вредителей, вишневые деревья покрылись ужасной черной смолой, малина и ежевика разрослись, и мы обнаружили, что клубника слишком мешает.Но можно рассчитывать, что наша черная смородина будет прорастать каждый июнь только при случайной обрезке.

Большинство сортов черной смородины происходит из Северной Европы, где ягоды были жизненно важным источником витамина С. Россия, Польша и Германия остаются ведущими производителями черной смородины. Французы используют черную смородину для производства ликера crème de cassis , ликера со взрослым вкусом, которого нет во многих других фруктовых бренди.

Британцы пьют свою черную смородину в виде подслащенного безалкогольного сиропа, продаваемого под торговой маркой Ribena.Его можно разбавить, чтобы приготовить освежающий напиток с хорошим содержанием витамина С, или вылить его прямо в мороженое, хлопья и блины. Первоначально разработанная для использования в больницах и родильных домах, Рибена считалась «тонизирующим средством военного времени» во время Второй мировой войны, когда импорт цитрусовых стал недостаточным. Из-за исторического влияния Великобритании на Азию, ваш лучший шанс найти Рибену может быть на местном восточноазиатском продовольственном рынке. Британские дети продолжают пить много рибены, достаточно, чтобы на бутылках было предупреждение, что ее нельзя давать молодым людям, которые все еще используют «пустышку» — не чревовещателя, а пустышку.Кислота, содержащаяся в рибене, может нанести вред молодым зубам, и по этой причине сейчас продается разновидность рибены с низким содержанием кислоты. Британцы также пьют черный чай с ягодами и вареньем из черной смородины. Самое странное использование черной смородины, которое я видел, — это ароматизатор огромных леденцов, которые продаются в магазине в Йоркшире. Они были гибкими и черными, удивительно похожими на те, что вы видели ползанием по местным пешеходным тропам.

Не вся Европа любит черную смородину. Чем дальше на юг, тем меньше они привлекательны, предположительно потому, что цитрусовые становятся более доступными.По словам итальянских авторов «Полнейшей книги фруктов и овощей», черная смородина «не особенно хороша»; и как будто в поддержку этого мнения они добавили, что когда-то считалось, что ягоды порождают желудочных червей.

Черная смородина никогда не была очень популярна в Соединенных Штатах, а затем в начале 1900-х ее производство резко упало из-за опасений по поводу пузырчатой ржавчины белой сосны, болезни, переносимой смородиной и поражающей белые сосны. С появлением устойчивых сортов федеральное правительство сняло ограничения на продажу растений.Но в некоторых штатах все еще действуют правила, в чем вы убедитесь, если пролистаете каталог питомников, отправленных по почте. Кое-где по всей стране фермеры-любители и коммерческие производители пытаются стимулировать аппетит страны к черной смородине. Эд Мэшберн, который выращивал несколько сортов на одном из участков в Пенсильвании, обнаружил, что диапазон вкусов почти такой же широкий, как у яблок и винограда. Он предсказал, что в один прекрасный день в американских супермаркетах появятся конфеты из черной смородины, йогурт, мороженое и леденцы от кашля.Среди его любимых сортов были Бен Ломонд (из него делают Рибена, подслащенный концентрат черной смородины) и Минаж Смиеру, болгарское интродукция.

Родная смородина

Среди растений, которые Льюис и Кларк привезли из поездки на Тихоокеанское побережье, были смородина золотая или буйволиная ( Ribes aureum ) и гвоздика смородины ( R. odoratum ). Золотисто-желтые цветы в форме трубы — их главный талант. Их ягоды более фруктовые и мягкие, чем у европейской черной смородины, и их лучше использовать в рецептах, чем есть в свежем виде.Томас Джефферсон был в восторге от открытия этих кустов и выращивал их в Монтичелло. Родная черная смородина в конечном итоге стала популярной посадкой для основы, потому что бриз приносил гвоздичный аромат цветов через открытые окна. (Имея это в виду, мы посадили куст гвоздики и смородины прямо за кухонным окном, вместе с ароматными лунными цветами, клематисами и старомодной розой; приятные ароматы проникают в дом, если они тонкие и на короткое время. год.) Сорт R. odoratum , Crandall, отобранный еще в 1888 году из-за его крупных ягод, до сих пор коммерчески доступен. В отличие от форзиции, другого рано зацветающего кустарника с желтыми цветами, эта смородина не распространяется агрессивно и не причиняет неудобств.

Джостаберри с мягкими манерами

Если вы находите вкус черной смородины слишком сильным, попробуйте джостаберри. Этот недавно разработанный гибрид представляет собой нечто среднее между черной смородиной и крыжовником, сочетая их вкусы, избавляя вас от интенсивности первого и шипов второго.Наши джостаберри быстро растут и неизменно высокопроизводительны, поэтому у нас всегда есть немного припасов в морозильной камере, и они хорошо хранятся в замороженном виде. Выложите два или более растений, чтобы обеспечить опыление.

Черная смородина во дворе

Смородину черную лучше сажать осенью. Их можно устроить как живую изгородь, расположив кусты через каждые три-пять футов. Выращивая смесь смородины и крыжовника, вы получите роскошь длительного периода сбора урожая. Сначала созревает черная смородина, затем красная и белая смородина и, наконец, крыжовник.

Обрезайте растения весной, обрезая ветви, чтобы кусты оставались в форме, и оставьте только полдюжины или около того побегов для роста от основания растения. Вы заметите, что ягоды появляются как на новых бледных побегах, так и на более темных двухлетних ветвях. Удалите старые ветки, которые больше не производят. Вы можете использовать лопату, чтобы срезать ненужные побеги, у которых развились корни, и вырастить из них новые растения. Я установил живую изгородь вдоль каменной стены, используя эти бесплатные растения, и через пару лет они прижились и стали продуктивными.Смородине полезно ежегодное внесение навоза или полного удобрения вместе со слоем мульчи.

Смородина растет на полосках. Это слово выглядит как опечатка, но описывает тонкий стебель, на котором свисают ягоды. Чтобы облегчить сбор урожая, оторвите или отрежьте полоски, а затем принесите их в дом, чтобы удалить отдельные ягоды. Продлить урожай можно, накрыв кусты тканевыми салфетками; в тени созревание длится дольше.

Черная смородина на кухне

Черная смородина при приготовлении становится мягче, потому что тепло снижает кислотность, что способствует лучшему кисло-сладкому балансу.Не упускайте из виду листья, если у вас есть доступ к растениям; Попробуйте использовать их экономно в любом блюде или напитке из черной смородины. У них сильный запах, похожий на запах ягод, но с их собственным свежим зеленым характером.

У нас есть под рукой свежая и замороженная черная смородина, чтобы добавить ее в любое блюдо, которое может получить экзотический аромат и яркий цвет. Например, некоторые из них хорошо сочетаются с мускатной тыквой в кисло-сладком кашмирском плове, который стал нашим любимым рецептом.Мы также используем черную смородину в овсянке, маффинах, домашнем мороженом и ликере на водочной основе.

унции на унцию, черная смородина содержит в три-пять раз больше витамина С, чем апельсины — как и следовало ожидать, учитывая интенсивный вкус ягод и их относительно небольшой размер. Черная смородина также стоит рядом с черникой по уровню антиоксидантов. Задолго до того, как исследования питания установили, что делает ягоды полезными, желе из черной смородины использовалось как средство от боли в горле.Считалось, что напиток из желе или варенья, размешанный в воде, оказывает охлаждающее действие на лихорадку.

Между прочим, хотя черная смородина выглядит так, как будто она может сморщиться сушеной смородиной, которая продается в коробках в супермаркете, между ними нет никакой связи. Сушеная смородина — это на самом деле виноград. Свое вводящее в заблуждение название они получили окольным путем, поскольку их давно связывали с греческим городом Коринфом. В многовековой версии салонной игры Rumor Down the Alley Коринф превратился в смородину.

Больше от Ягоды:
• Выращивание собственных ягод
• Выращивание ежевики

Опубликовано 5 января 2018 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Цитрусовая ферма в Нью-Джерси, трудно найти цитрусовые, апельсины бхуми, японская кухня, Юдзу, Вивек и Сима Малик

Земляника размножается, посылая побеги, называемые «столонами».Слово «столон» происходит от латинского слова stolo, означающего побег, ветвь или прутик, вырастающий из корня. У столонов нет листьев или корней, и их единственная цель — отойти от основного материнского растения и создать клон на […]

Эти непонятные, маленькие фрукты и ягоды могут стать следующим бестселлером для вашего бизнеса и новыми любимыми фруктами для ваших клиентов.

Хмель со вкусом черной смородины — Beer Maverick

Beer Maverick обнаружил 15 хмеля, которые были классифицированы как имеющие Black Currant ароматические и / или вкусовые характеристики. Наиболее популярными вторичными дескрипторами этого подмножества хмеля являются пряный (7), грейпфрутовый (4), цитрусовый (4), фруктовый (3) и цветочный (3).

Назначение: Dual • Страна: SA • αA: 10-17% • βA: 3,9-6,2% • CoH: 22-30% • Масла: 0,7-1,5 мл / 100 г

Ароматный профиль хмеля African Queen включает сырость, чернику, косточковые фрукты, черную смородину, крыжовник , жевательная резинка, лимонник и перец чили. Этот хмель также хорошо сочетается с мягкими смесями пива, например, с кофе, фруктами и специями. …

Другие описатели аромата включают цитрусовые, сырые, черники, косточковые, крыжовник, жевательную резинку, черную смолу, лимонную траву, перец чили и гаспачо.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Dual • Страна: USA • αA: 8,8-10,3% • βA: % • CoH: % • Масла: 1,5–2,2 мл / 100 г

Эта уникальная смесь хмеля BarthHaas придает вашему пиву экзотический оттенок вкуса, исходящего непосредственно с Гавайев ….

Другой аромат дескрипторы включают berry и sweet_fruit.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Dual • Страна: UK • αA: 5-8% • βA: 2.3–3,2% • CoH: 33–35% • Масла: 0,7–1,2 мл / 100 г

Хмель Bramling Cross имеет описатели аромата, включающие сильные специи, черную смородину, логаннику и лимон. Из-за его отличительных характеристик, он часто используется в традиционных бочках пива.

Подробнее » Сравнить

Назначение: горечи • Страна: GER • αA: 4.5-7,8% • βA: 2,9–3,7% • CoH: 39–48% • Масла: 0,8–2,2 мл / 100 г

Хмель Brewer’s Gold имеет описатели аромата, включающие черную смородину, фруктовый и пряный …

Другие дескрипторы аромата включают пряный.

Подробнее » Сравнить

Назначение: горечи • Страна: США • αA: 8-11% • βA: 4-6,5% • CoH: 40-48% • Масла: 1.5–3 мл / 100 г

Это английский сорт, однако выращенный в Америке Brewer’s Gold содержит более высокие уровни альфа-кислот, чем его английский аналог. Этот хмель имеет оттенки черной смородины и пряный аромат ….

Другие характеристики аромата включают пряный.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Dual • Страна: USA • αA: 5,3–12,5% • βA: 4,5-6,5% • CoH: 47-50% • Масла: 1.0-2 мл / 100 г

Слитковый хмель обладает сильными и пикантными характеристиками черной смородины ….

Другие характеристики аромата включают пряный.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Dual • Страна: UK • αA: 5–10,6% • βA: 3,8-5,3% • CoH: 30-36% • Масла: 1,1-1,8 мл / 100 г

Сложные ноты черной смородины, логанники и специй лучше всего описывают аромат Endeavour с прекрасным вкусом грейпфрута и лайма.Он мягче, чем Cascade ….

Другие дескрипторы аромата включают логанберри, пряность, грейпфрут и лайм.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Dual • Страна: USA • αA: 17-20% • βA: 4,5-6% • CoH: 27-30% • Масла: 2,5-4,4 мл / 100 г

Хмель Eureka имеет смелые ароматы трав, мяты, сосны и других темных фруктов. Другие вкусы включают цитрусовые и персик, ароматы косточковых фруктов, черной смородины и мандарина.Эврика Хопштейна! хмель имеет высокие ноты фруктов и цитрусовых, но он наиболее известен своими травяными ароматами. Идет с …

Другие описатели аромата включают травяной, темный фрукт, мяту, цитрусовые, персик, сосну, косточковый фрукт, мандарин и сырость.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Аромат • Страна: США • αA: 12-15,5% • βA: 7,2-8,7% • CoH: 36-40% • Масла: 0.9-2,1 мл / 100 г

Дескрипторы аромата хмеля Galena включают сладкие фрукты, грушу, ананас, черную смородину, грейпфрут, лайм, крыжовник и пряное дерево ….

Другие дескрипторы аромата включают фруктовый, грушевый, ананас, грейпфрут, лайм, крыжовник, пряный и древесный.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Аромат • Страна: США • αA: 9,5–14,9% • βA: 3,5-5,0% • CoH: 30-40% • Масла: 1.0–2,0 мл / 100 г

Хмель Idaho 7 известен своими сочными тропическими фруктами и цитрусовыми ароматами (например, абрикоса, апельсина, красного грейпфрута, папайи) с сильными нотками смолистой сосны и оттенками цветочного и черного чая. Используйте Idaho 7 hop в качестве одиночного или позднего добавления. Высокое содержание масла делает его идеальным для сухого охмеления …

Другие описатели аромата включают тропический_фрут, цитрусовые, абрикос, апельсин, грейпфрут, папайю, смолу, сосну, цветочный, черный чай и землистый.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Горький • Страна: POL • αA: 10–14% • βA: 5-8% • CoH: 29-34% • Масла: 1.5-2,6 мл / 100 г

Хотя некоторые называют джунгу хмелем двойного назначения, он в основном используется для придания горечи. Имеет ограниченный потенциал использования аромата или сухого охмеления. Иногда Юнга или Лунга. Этот сорт богат альфа-кислотами (10-13%) и чаще всего используется для придания горечи. Однако, если его использовать для аромата, хмель Джунга дает черную смородину, …

Другие дескрипторы аромата включают землистый, пряный, фруктовый и грейпфрутовый.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Аромат • Страна: UK • αA: 5-7.5% • βA: 1,8–2,7% • CoH: 25–27% • Масла: 0,5–0,8 мл / 100 г

Хмель Progress имеет описатели аромата, которые включают траву, мяту, сладкое, мед и черную смородину …

Другие описатели аромата включают травяной, мятный, сладкий, медовый, фруктовый и цветочный.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Аромат • Страна: SA • αA: 3,6-7,3% • βA: 5,4-6% • CoH: 19-25% • Масла: 0.6-0,8 мл / 100 г

Ароматный профиль хмеля Southern Aroma включает цветочные, полевые, древесные / пряные и фруктовые ноты. Это хмель с классическим характером благородного хмеля и фруктовым фоном южноафриканского терруара ….

Другие характеристики аромата включают цветочный, сенной, травяной, соломенный и благородный аромат.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Dual • Страна: SLO • αA: 5,7–12% • βA: 2,1–4% • CoH: 26–30% • Масла: 0.4-1,7 мл / 100 г

Штирийский хмель — один из последних штирийских хмелей на рынке. При заваривании ожидайте цветочные и фруктовые ноты. Некоторые пивовары даже говорят, что от этого уникального сорта хмеля они получают оттенки перца и мягкие табачные нотки ….

Другие описатели аромата включают лемонграсс, майоран, бузину, тропические фрукты, ананас, сосну, цитрусовые и мед.

Подробнее » Сравнить

Назначение: Аромат • Страна: SLO • αA: 4–6% • βA: 2.8-5,4% • CoH: 21-25% • Масла: 1,0–2,0 мл / 100 г

Когда пивовары использовали Styrian Kolibri, они заметили очень привлекательные цветочные ноты в ряде сортов пива. ..

Другие описатели аромата включают бузину, зеленый чай, траву, каннабис и ананас.

Подробнее » Сравнить

Мартиника, остров экзотических фруктов

ЕЩЕ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

— Маракуйя или маракуя : есть две разновидности по внешнему цвету: одна пурпурная с сладкой мякотью, другая желто-зеленая с кислой мякотью.Это фрукт размером с большую сливу, круглый и гладкий (в свежем виде), его мякоть желтая с маленькими черными семенами, это плод вьющегося растения, которое дает виноградные лозы, и его цветок красивый «пассифлора» , это становится довольно редким на Мартинике, как лиановое яблоко того же семейства, удлиненное с гладкой бархатистой кожицей, но как на рыбалке.

— Плод карамболы : благодаря форме звезды с 5 ветвями он превращается в небольшое деревце: карамболу.его собирают в молодом возрасте, его стеклянно-плотная мякоть имеет консистенцию не очень зрелой сливы, а вкус слегка кисловатый и очень освежающий из-за переувлажнения.

— Яблоко воды : водяное яблоко растет на небольших деревьях. Этот красный фрукт достаточно близок к семейству традиционных яблок, но содержит больше воды, отсюда и его название. Мякоть у него белая и губчатая, коническая форма напоминает как грушу, так и яблоко.

— Апельсины : как ни странно апельсины здесь зеленые и поэтому не очень привлекательные, но разве вы не знаете, почему? Ну просто разница температур между днем и ночью недостаточно велика, чтобы создать оранжевый цвет !!! Таким образом, они остаются зелеными, даже зелеными, их кожа толстая, и они прекрасно выглядят, но деформированы.

— Маленькая вишня : это небольшой красный плод, напоминающий традиционную вишню и содержащий ядро.Растет в кустах, она ест природу, но также из него делают соки и шербеты. Его настоящее имя — АЦЕРОЛА. Она хочет быть богатой витамином С.

— Гуава : плод размером с небольшую яблоню гуаву, куст, есть несколько разновидностей гуавы, мякоть которых розовая или белая, спелые плоды зеленые и желтые, а внутренняя часть наполнена мелкими твердыми семенами. . Он очень ценится в местных соках, а также употребляется в джемах или желе.

— Яблочная корица : его название происходит от сосновой шишки из-за формы и корицы из-за ее аромата. Это чистый большой зеленый плод, похожий на маленькое яблоко, покрытый мягкой чешуей, которая поддается легкому нажатию пальца, когда плод созревает. Вот почему его сложно удержать. Сладкая сливочно-белая мякоть, окружающая черные семена, очень ароматна, но не рекомендуется для некоторых пациентов, так как она дала название булочке с корицей в форме яблока.

— Сметанное яблоко : плод небольшого дерева, называемого заварным яблоком, он может быть разного размера, но обычно больше, чем грейпфрут. Его форма напоминает сердечко. Он покрыт зелеными мягкими пиками. Его белая мякоть окружена крупными черными семенами. Вкус у него достаточно крепкий, ест, но еще и сок вроде, просто вкусно.

— Cythère Plum : это яйцевидный фрукт, который растет на дереве, еще зеленый, употребляется в основном в виде сока или сорбета, зеленый, его особенно трудно разрезать, с твердой мякотью, прикрепленной к сердцевине.Сок очень освежающий, немного кислый, спелые плоды тоже можно есть, тогда они оранжевые или коричневые.

— Чадек : это огромный грейпфрут, его мякоть белая и кислая, но не очень сочная, а кожица невероятно толстая. Его едят без добавок или сока.

— Квенетки : это круглые плоды размером с шар, которые растут гроздьями на деревьях. (кенеттье). Кожица у них тонкая и гладкая, зеленая и оранжево-розовая мякоть, которая цепляется за ядро.Эти фрукты продаются на рынках или на обочинах дорог в июле с июня. Если вы проезжаете по Мартинике в этот период, вы можете остановиться на арендованном автомобиле, молодежь во время школьных каникул, продавая все подряд, чтобы заработать немного карманных денег.

— Папайя : имеет форму гигантской груши зеленого, затем желтого цвета, его ярко-оранжевая мякоть достаточно плотная. Плод внутри, в середине содержит множество мелких черных семян, которые не съедают. Плоды растут поверх папайи и образуют своего рода крону вокруг ствола.Папайю едят в чистом виде или варенье с зеленью, когда ее используют в качестве овоща.

— Абрикос : он имеет мало общего с абрикосом мегаполиса, если не по цвету его оранжевой мякоти. Это круглый фрукт, слегка приплюснутый, размером почти с грейпфрут, коричневого цвета, с одной или несколькими сердцевинами. Его мякоть более плотная, как у манго, но вкус другой. Он превращается в дерево.

— Сюретки свиньи : по размеру находятся между смородиной и вишней.Желто-зеленого цвета, эти плоды растут гроздьями на дереве (вернее), вкус у них кисловатый. Употребляется в виде джема, который иногда заменяет тростниковый сироп или сахарный пунш. Трудно найти, потому что это 100% дом.

— Мандарин : растет в кустах, (мандарин) едят под Рождество. Мандарин Мартиника остается зеленым, но не значит горьким.

— Тамаринд : формируется коричневый стручок, напоминающий боб, внутри которого волокнистая мякоть окружает несколько семян, придает кислый вкус.Пьют в свежем виде, сок, мякоть плодов, настоящее натуральное слабительное, в умеренных количествах …..

— Стручок : плоды какао-дерева зеленого, красного или желтого цвета, содержащие большое количество бобов, покрытые белой мякотью с острым сладким ароматом. Он содержит изначально шоколадные семена.

— Caïmite : зрелые плоды зеленого или красного цвета переменного размера, 5 или 10 см в диаметре.Он включает внутри крупные плоские семена. Будьте осторожны при употреблении фруктов, не прижимайте губы к коже, так как они могут запломбироваться.

— Лайм : лайм необходим для креольской кухни, как для приправы блюд, так и для приготовления шербетов, джемов, соков, солений, ликеров.

— Слива момбин : слива момбин — это небольшой продолговатый желтый плод, растущий на дереве под названием «пие монбин».Плод содержит крупное ядро. Растет на деревьях высотой 10-15 метров. Кожа у него тонкая и волокнистая мякоть, сочная разреженная, слегка кислая и очень ароматная.

А еще есть арбузов и дынь, производство которых на Мартинике немалое. Эти залитые солнцем дыни исключительны и полны сахара !!!!

Таким образом, Мартиника хочет быть островом, богатым фруктами благодаря очень разнообразной экосистеме.Если вы хотите узнать больше о культуре этих фруктов и особенно о том, где их можно попробовать, прочитайте нашу статью, посвященную выращиванию фруктов на Мартинике.

Коннектикут Ферм, принадлежащих вам, по округам

Объявления по выбору

Следите за нашей страницей в Pinterest.

КЛЮЧ ОТ PYO LISTINGS:

SF Мелкие фрукты — клубника, черника, малина, смородина, крыжовник и т. Д.
LF Крупные фрукты — яблоки, персики, груши, сливы, вишня и т. Д.
V Овощи — томаты, торта, перец, кабачки и т. Д.
F Цветы — местные однолетние растения для срезки.
P Тыквы — тыквы и, как указано в тексте, возможно, тыквы и другие предметы, выпадающие из осени.
C Новогодние елки — елки и, возможно, другая праздничная зелень.

Объявления по округам

Округ Фэрфилд

BEARDSLEY’S CIDER MILL & ORCHARD, LLC LF
278 Leavenworth Road (Route 110)
Shelton, CT 06484
203-926-1098
Персики и сливы август-сентябрь.Яблоки PYO с сентября по октябрь (только по выходным). Посмотрите сидр, сделанный на месте. Фермерские пироги, пончики с сидром, кленовый сироп, местный мед, наборы для крепкого сидра и подарки. Открыт с августа по декабрь с 10 до 17:30.

BLUE JAY ORCHARDS, INC. LF P
125 Plumtrees Road
Bethel, CT 06801
203-748-0119
Сезонные яблоки и тыквы PYO. Поездка на фургоне по фруктовому саду в сентябре и октябре по выходным. Фруктовые пироги из собственной пекарни. Пончики с сидром и многое другое на нашем фермерском рынке.

BUCCIARELLI FARM F
139 Ponus Avenue
Norwalk, CT 06850
203-847-8892
Выбирайте и срезайте цветы. Выбор из цинний, драконов, астр, георгинов и целозии. У нас также есть местный мед, джемы, желе, наши овощи и фрукты для продажи на прилавке фермы.

P C
40 Sugar Lane
Newtown, CT 06470
203-426-5487
Сезонные тыквы PYO, кукурузный лабиринт, прогулки на сене по выходным в октябре.Елки, венки и спреи на выбор и вырезание. Посетите нашу ферму, где можно купить овощи и предварительно собранные фрукты.

COLD VALLEY CHRISTMAS TREE FARM C
55 Hayes Street
Easton, CT 06612
203-268-2739
[email protected]
Cold Valley Christmas Tree Farm будет открыта с 25 ноября по 24 декабря. Вы можете выбрать и отметить елку и / или срежьте ее за день до Рождества. Для получения дополнительной информации позвоните по телефону 203-268-2739. Следите за нами на Facebook!

JONES FAMILY FARMS SF V P C O
606 Walnut Tree Hill Road
Shelton, CT 06484
203-929-8425
PYO клубника и черника, тыквы и рождественские елки.Отмеченная наградами винодельня (с дегустационным залом) и кулинарная студия Harvest Kitchen. 400 акров, семейное развлечение для семи поколений.

MAPLE ROW FARM C
229 Stepney Road
Easton, CT 06612
203-261-9577
Более 200 акров сельской местности, из которых можно вырезать елку. Предлагаются прогулки по выходным. Здесь начинается волшебство Рождества!

SILVERMAN’S FARM SF LF P
451 Sport Hill Road
Easton, CT 06612
203-261-3306
PYO яблоки, персики, малина и черника.Парк животных площадью пять акров, теплица и подарки, окружной рынок, свежеиспеченные пироги, местный мед, джемы Новой Англии, сладкий сидр, яблочные пельмени, тыквы и рождественские елки. Посетите веб-сайт для получения дополнительной информации.

WARRUP’S FARM P C
11 John Read Road
Redding, CT 06896
203-938-9403
PYO тыквы и рождественские елки. Хейридс по выходным в октябре и в понедельник в День Колумба. Также наш собственный кленовый сироп, тыквы, кабачки и многое другое. См. Веб-сайт для часов и направлений.

Округ Хартфорд

4-часовой ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР ПРИ АУЭРФАРМ SF F C
158 Auerfarm Road
Bloomfield, CT 06002
860-242-7144
В 4-часовом образовательном центре на Auerfarm можно купить чернику, малину и срезанные цветы PYO. неделя июля!

BELLTOWN HILL ORCHARDS, LLC LF SF P
483 Matson Hill Road
South Glastonbury, CT 06073
860-633-2789
PYO июнь-ноябрь.Вишня, черника, яблоки, персики, нектарины, груши, сливы и многое другое. Фермерский рынок открыт с мая по февраль. Звоните заранее или ищите информацию на сайте.

BERRUTI’S HARVEST HOUSE LF P F
1098 Main Street
South Glastonbury, CT 06073
860-657-8158
PYO яблоки и цветы. На нашем ностальгическом фермерском стенде также есть выпечка, фрукты и овощи, местный мед и кленовый сироп. Открыто пн.-сб. 8-6, вс. 8-6 мая-дек. Пн-вс 8-6.

BOTTICELLO FARMS, LLC V
209 Hillstown Road
Manchester, 06040
860-649-2462
PYO помидоры, перец, кабачки и другие овощи.Апрель-июнь: однолетние цветы и овощные растения. Июль-октябрь: кукуруза, перец, помидоры, кабачки, тыква, фрукты и многое другое. Ноябрь-декабрь: Рождественские елки и венки.

КОРИЧНЕВЫЙ УРОЖАЙ SF P V F
1911 Poquonock Avenue
Windsor, CT 06095
860-683-0266
Семья находится в собственности и управляется с 1864 года. Открыт в мае, выращивают спаржу и цветы. Клубника PYO в июне. PYO тыквы, сенокосы, мамы и кукурузный лабиринт, сентябрь-октябрь. Следите за обновлениями на нашем веб-сайте и на странице в Facebook.

BURGESS NURSERY C
373 Deming Street
South Windsor, CT 06074
860-644-1966
Добро пожаловать в Burgess Nursery, где вы можете пометить свою рождественскую елку одну неделю и вернуться, чтобы срезать ее, свежую, для своих праздник сезон. Приходите в этом году посетить нашу ферму Cut Your Own рождественских елок в Южном Виндзоре, Коннектикут.

BURKE RIDGE FARMS P
95 Wapping Wood Road
Ellington, CT 06029
860-896-0888
Тыквы PYO с сенокосами и кукурузным лабиринтом.Осенние гуляния.

CLARK FARM, INC. LF SF P
29 Bushy Hill Road
Granby, CT 06035
860-653-4022
Более 15 сортов яблок PYO. Поездки на фургоне, свежий сидр и пончики. Черника, персики осенью, малина, выпечка и мороженое.

DEMARIA FAMILY FARM, LLC C
1165 Edgewood Road
Kensington / Berlin, CT 06037
860-828-6724
Нарежьте себе елки, сенокосы.Открытый День Благодарения. Пятница-выходные 9-4. Будни 2-4. Предоставляются пилы, сувенирный магазин-венки, зелень, кладбищенские ящики, шары для поцелуев, закуски. Хайридес круглый год по предварительной записи. Принимаются кредитные карты.

DONDERO ORCHARDS, LLC LF SF V
529 Woodland Street
South Glastonbury, CT 06073
860-659-0294
PYO яблоки, персики, сливы, черника, клубника, малина, салат, горох и стручковая фасоль. Посетите наш фермерский стенд, пекарню и теплицу.Отмеченные наградами джемы, соленые огурцы, пироги и соус песто. Мы открыты каждый день с мая по декабрь.

DONDERO ORCHARDS, LLC — ГОРНЫЕ ФЕРМЫ LF SF V
3582 Hebron Avenue
Glastonbury, CT 06033
860-430-2122
PYO яблоки, персики, сливы, черника, клубника, малина, ежевика и помидоры. Посетите наш фермерский стенд и работу PYO. Отмеченные наградами джемы, соленые огурцы, пироги и соус песто. Мы открыты каждый день с июня по октябрь.

DRAGHI FARM LF SF
379 Scantic Road
East Windsor, CT 06088
860-282-9063
Farm stand Открыт с июля по 8-6 октября ежедневно.PYO персики, сливы, нектарины, яблоки, малина, ежевика, черника, овощи или свежие собранные на нашем стенде. Домашние пироги, местный мед.

DZEN BLUEBERRY HILL И DZEN STRAWBERRY HILL SF C
87 Barber Hill Road
East Windsor / South Windsor line, CT 06016
860-648-1355
Собирайте клубнику, чернику и рождественские елки сами. Свежесобранный доступен.

DZEN TREE FARM, INC. SF C
215 Barber Hill Road
South Windsor, CT 06074
860-648-2233
Мы предлагаем 3 акра черники, которую вы собираете сами, в июле и 100 акров срезанных растений. свои елки в декабре.Посетите www.dzentreefarm.com для получения дополнительной информации.

EASY PICKIN’S ORCHARD LF SF V P O
46 Bailey Road
Enfield, CT 06082
860-763-3276
[email protected]
С июля по октябрь. PYO яблоки, малина, черника, овощи, зелень, цветы и тыквы! Продукция продается на нашем стенде. Специальные мероприятия в осенний сезон фруктовых садов. Посетите www.easypickinsorchard.com и НАПИШИТЕСЬ НА НАМ НА Facebook!

FERNDALE BERRY FARM SF V
282 Southington Road
Kensington, CT 06037
860-829-8282
judyhall1 @ comcast.net
Соберите чернику для себя. Июль Август. Мы приглашаем семьи посетить нашу ферму и насладиться ягодами. Также в наличии — Фамильные и гибридные томаты с июля по сентябрь. Свежий чеснок в последнюю очередь.

FUTTNER’S FAMILY FARM, LLC V
723 Silver Lane
East Hartford, CT 06118
860-569-4138
PYO помидоры, перец, баклажаны Июль-мороз. Принесите свои собственные контейнеры. Мы находимся в 1/4 мили к востоку от Рентшлер Филд в Восточном Хартфорде. Только по субботам: с 9 до 16.Часы работы могут быть изменены. Звоните вперед.

GILSON FARM GREENHOUSES SF
57 Wapping Road
Windsorville, CT 06016
860-623-0409
Черника PYO в июле и августе. Поля голубики укрыты сеткой и укрыты. Дети приветствуются. Звоните, чтобы узнать даты и условия комплектации.

HRUBIEC FARMS SF C
421 Southington Road
Kensington, CT 6037
860-828-4281
Соберите чернику для себя в июле-августе: пн-сб с 8 до 12.Никаких воскресных сборов. Рождественские елки: предварительная отметка в ноябре. Вырежьте свои собственные с Дня благодарения-декабря. Пилы в комплекте.

KARABIN FARMS LF P C
894 Andrews Street
Southington, CT 06489
860-620-0194
Живописный фургон едет на PYO яблоки и тыквы пт-пн, сентябрь и октябрь. Выходные рождественские елки в Dec. Country store открыт ежедневно с апреля по декабрь, по выходным с января по март.

KURAS FARMS, LLC SF P V
1901 Mountain Road
West Suffield, CT 06093
860-668-2942
kurascs @ cox.net
Черника PYO 5 июл-сен. 1. Малина 5-20 июля и 1 сентября — 1 октября. Стенд для розничной торговли, все домашние, с 5 июля по 1 октября, овощи и деликатесы.

LOST ACRES ORCHARD LF
130 Lost Acres Road
North Granby, CT 06060
860-653-6600
Яблоки PYO, поездки на фургоне по выходным в сентябре и октябре. Фермерский магазин и пекарня открыты круглый год. Свежесобранные по сезону фрукты. Три основных мероприятия по квилтингу в год. Звоните часами. Следите за нами на Фейсбуке.

PETERSEN FARM F
125 Burgess Road
South Windsor, CT 06074
860-282-1747
PYO flowers! Два с лишним акра самых разных цветов на выбор. Овощи также доступны на прилавке фермы.

RED HILL TREE FARM C
37 South Main Street
East Windsor, CT 06088
860-627-9728
10 акров Вырежьте себе рождественские елки. Открыт в пятницу после Дня благодарения. Часы работы: пн-чт, 13:00 — темнота; Пт-Вс 9.00- Темно. Пилы в комплекте.Доступны заготовки. Венки, кладбищенские ящики и шары для поцелуев.

ROBERTS ORCHARD LF
125 Hill Street
Bristol, CT 06010
860-582-5314
Сезонный бизнес, открытый с сентября по ноябрь, с яблоками PYO до конца октября. Открыт вторник-сб: 9-17: 30 или вс: 10: 30-5: 30. Выходной Понедельник. Для получения дополнительной информации посетите Facebook.

ROGERS ORCHARDS — SHUTTLE MEADOW FARM LF P
336 Long Bottom Road
Southington, CT 06489
860-229-4240
PYO яблоки.Развлечение для всей семьи, и дети тоже! Пт-вс. & Пн. праздники в сентябре и 10-5 октября, если позволит погода. Фермерский рынок с пирогами и пончиками с сидром.

ROGERS ORCHARDS-SUNNYMOUNT FARM LF
2876 Meriden-Waterbury Road
Southington, CT 06489
203-879-1206
PYO яблоки. Развлечение для всей семьи, и дети тоже! Пт-вс. & Пн. каникулы в сентябре и 10-5 октября, если позволит погода. Фермерский рынок с пирогами и пончиками с сидром.

ROSE’S BERRY FARM, LLC SF
1200 Hebron Avenue (Маршрут 94; выход 8 с Маршрута 2)
Гластонбери, Коннектикут 06033
860-657-3119
Клубника PYO, июнь.В мае откроется стенд с цветочными и овощными растениями, домашними пирогами и джемом. Местные продукты, тыквы, букеты, мамы и подарки.

ROSE’S BERRY FARM, LLC LF SF P C
295 Matson Hill Road
South Glastonbury, CT 06073
860-633-7467
Ягоды PYO, яблоки, груши, тыквы, рождественские елки. Варенье, фермерские пироги. Воскресный завтрак июнь-окт. Осенние сенокосы и многое другое! Группы по аппт. Звоните часами.

THE PICKIN ‘PATCH SF P V F
215 Nod Road
Avon, CT 06001
860-677-9552
Самый большой выбор PYO и собранные овощи и маленькие фрукты в этом районе! Стенд открыт с апреля по октябрь с цветами и растениями.Бесплатные сенокосы на тыквенные поля PYO по выходным.

Округ Личфилд

ANGEVINE FARM, LLC P C
40 Angevine Road
Warren, CT 06754
860-868-7226
Прекрасные виды на рождественские елки PYO и более 50 уникальных сортов тыквы, кабачков и тыкв. Harvest Barn наполнен подарками и произведениями искусства местного производства. Посетите тыкву и пометьте свою елку. Для получения дополнительной информации посетите нас на Facebook, angevinefarm.com, или позвоните.

AVERILL FARM LF C
250 Calhoun Street
Washington Depot, CT 06794
860-868-2777
Живописный фермерский стенд 10-го поколения на вершине холма с выпечкой, твердым и сладким сидром и сопутствующими осенними товарами открыт с середины августа по ноябрь. Яблоки и груши PYO в октябре. Рождественские елки и венки после Дня Благодарения. Продажа овощей, цветов, тыквы на стенде.

BUNNELL FARM P F
498 Maple Street
Litchfield, CT 06759
860-567-9576
PYO цветы начиная с 1 августа.Поездки на конной тяге и трактора к тыквам и тыквам PYO с кукурузным лабиринтом и фермой. Открыт по выходным с конца сентября по октябрь

года.
ФЕРМЫ С ГЛУБОКИМИ КОРНЯМИ, LLC SF P C
91 Terryville Road
Harwinton, CT 06791
Litchfield County
860-921-3434
Клубника PYO с июня по октябрь! PYO малина и декоративные тыквы, кабачки и тыквы. Выбирайте и режьте елки. Для получения дополнительной информации посетите нас на Facebook, www.deeplyrootedfarms.net, или звоните.
ELLSWORTH HILL ORCHARD AND BERRY FARM LLC LF SF P V F
461 Cornwall Bridge Road (Route 4)
Sharon, CT 06069
860-364-0025
PYO и собранные свежие клубники, вишня, черника, малина , сливы, персики, груши, яблоки и тыквы. Июнь-нояб. Звоните часами.
EVERGREEN BERRY FARM SF
435 Bassett Road
Watertown, CT 06795
860-274-0825
PYO blueberries.Открыт ежедневно с середины июля до середины августа с 8 до 20 часов. С середины августа по сентябрь: вторник, четверг и суббота: с 8:00 до 12:00. Звоните, чтобы узнать об условиях.
HARRIS HILL FARM P
106 Ridge Road
New Milford, CT 06776
860-354-5856
[email protected]
Семейная ферма в живописных Litchfield Hills. Открыт по выходным в октябре для тыкв на выбор. Домашний скот. Сено едет. Бесплатная парковка. Входной платы нет.
LAUREL VIEW FARM C
10 Welton Road
Roxbury, CT 06783
LaurelViewFarm @ charter.net
Вырежьте сами и предварительно нарежьте Frasier, Concolor, и ханаанскую ель, синюю и белую ель. Для получения более подробной информации свяжитесь с нами.
MAPLE BANK FARM, LLC SF
57 Church Street
Roxbury, CT 06783
860-354-7038
PYO blueberries июль и август, среда-вс. Семейная ферма с 1730 года. Открыт май-декабрь, вторник-вс. Мы также выращиваем яблоки, кукурузу, помидоры, морковь и многое другое.
MARCH FARM LF SF P V C
160 Munger Lane
Bethlehem, CT 06751
203-266-7721
PYO клубника, черника, вишня, яблоки, персики и тыква.Пейзаж на сеновале, кукурузный лабиринт (сентябрь и октябрь), пешеходные тропы, место для пикника. Фермерский рынок с пекарней. Открыт с мая по
декабря.
STARBERRY FARM SF LF V
47-81 Kielwasser Road
Washington, CT 06794
860-868-2863
[email protected]
40 разновидностей персиков, желто-белых, июль-сентябрь, вишни в июне , сливы, груши, Zestar, Honey Crisp и яблоки Cortland. Открыто каждый день. Позвоните перед приездом для уточнения наличия.
TONNS ORCHARD LF P F C
270 Preston Rd.(вне маршрута 72)
Terryville, CT 06786
860-585-1372
PYO август-октябрь. Сб, вс и праздники с 10 до 17. Яблоки, персики, сливы, тыквы. Рождественские елки в декабре. PYO цветы июль — октябрь на 418 Милфорд-стрит в Берлингтоне.
TOWILL’S CHRISTMAS TREE FARM C
370 Harwinton Avenue
Plymouth, CT 06782
860-283-9436
Выбирайте и режьте рождественские елки. Предоставляем пилы, тележки, пакетирование (упаковку) деревьев. Мы выращиваем пихту Фрейзера, пихту бальзамическую, пихту Ханаанскую, пихту Конколор, голубую ель и белую сосну.Доступность зависит от сезона.
Округ Миддлсекс
CONNWOOD FORESTERS, INC C
39 Cherry Hill Road
Rockfall, CT 06481
860-349-9910
Посетите Connwood’s Cut Your Own рождественскую ферму в Рокфолле, штат Коннектикут, напротив водопада Уодсворт. Возьми семью! Выбери идеальное дерево! Любое дерево 45 $. Украсить венок 12 долларов. Продажа местных продуктов. День Благодарения-Рождество: сб-вс 10-16: 30.
LYMAN ORCHARDS SF LF P
32 Reeds Gap Road
Middlefield, CT 06455
860-349-1793
Празднование 275-летия! PYO клубника, черника, персики, груши, яблоки, тыква и многое другое. Apple Barrel Market открыт ежедневно с марта по декабрь; 45 лунок для гольфа; кукурузный и подсолнечный лабиринты; специальные мероприятия для всей семьи. Поставьте нам лайк на Facebook и зарегистрируйтесь на наших сайтах в Twitter и Instagram.
MILLER TREE FARM & MILLER’S TRI-MOUNTAIN SUGAR HOUSE C O
301 Tri Mountain Road
Durham, CT 06422
860-349-9511
Открыто День Благодарения-Рождество, с 9 утра до вечера.Самостоятельно вырезать елки; пилы и тележки в наличии. Бесплатная сдача под залог. Более 30 акров различных экзотических сортов. Посетите наш рождественский магазин. Звоните, чтобы получить дополнительную информацию о нашей кленовой сахарной фабрике.
SCOTT’S CONNECTICUT VALLEY ORCHARDS LF SF P
274 Kelsey Hill Road
Deep River, CT 06417
860-526-9633
Соберите свой собственный старт с начала июля по сентябрь с черники, в конце июля — в середине сентября для персиков, с конца августа до Хэллоуина для яблок и в конце сентября.на тыквы.
SCOTT’S FARM AND GREENHOUSES SF F
81 Plains Road, Route 153
Essex, CT 06426
860-767-7059
Клубника, июнь, цветы PYO с начала июля до середины октября. У нас есть георгины, циннии, подсолнухи, снэп, целозия, космея и 30 дополнительных сортов для вашего удовольствия от стрижки.
STAEHLY FARM AND WINERY P C
278 Town Street
East Haddam, CT 06423
860-873-9774
Farm Winery: май-октябрь.Выходные на тыквенных угодьях в октябре. Четырнадцать акров рождественских елок «Выбери и вырезай», предлагающих 8 видов деревьев, венки, шары для поцелуев и многое другое, начиная с дня после Дня Благодарения. Звоните в сезонные часы.
Округ Нью-Хейвен
BELINSKY FAMILY FARM LF P C
124 Moose Hill Road
Oxford, CT 06478
203-888-0322
PYO с августа по октябрь. Семейная ферма, преданно и преданно обслуживающая население.
BISHOP’S ORCHARDS FARM MARKET LF
1916 Middletown Avenue
Northford, CT 06472
203-458-PICK (7425)
[email protected]
Открытые выходные с 10 по 5 октября. Яблоки PYO и продукты с фермерских рынков, включая пироги, сидр и яблоки. Рынок Гилфорда открыт круглый год.
BISHOP’S ORCHARDS FARM MARKET & WINERY LF SF P
1355 Boston Post Road
Guilford, CT 06437
203-458-PICK (7425)
farminfo @ bishopsorchards.com
PYO с июня по октябрь с клубникой, черникой, малиной, персиками, грушами, яблоками и тыквой. Кукурузный лабиринт и лабиринты подсолнечника — проверьте дату и время на нашем веб-сайте www.bishopsorchards.com. Круглогодичный фермерский магазин с пекарней и винодельней.
CLOVER NOOK FARM P
50 Fairwood Rd
Bethany, CT 06524
203-393-2929
Выберите свой собственный участок с тыквами, открытый с середины сентября по 31 октября. Вагоны предоставляются в пользование при просмотре поля.
DRAZEN ORCHARDS LF
251 Wallingford Road
Cheshire, CT 06410
203-272-7985
[email protected]
В сезон с августа по октябрь в нашем живописном саду можно приобрести яблоки, персики, груши и сливы PYO. Свяжитесь с нами, чтобы узнать о наличии свободных мест. CT Выращенные овощи, яблочный сидр, сезонные пончики с сидром, местный и CT Выращенный мед. В выходные дни фургон едет к месту сбора. Наслаждайтесь нашей площадкой для пикника. Посетите нас на Facebook.
GLENDALE FARMS SF
улица Герберта, 203,
Милфорд, Коннектикут 06460
203-874-7203
info @ glendalefarms.com
PYO клубника.
HICKORY HILL ORCHARDS LF P
351 South Meriden Road
Cheshire, CT 06410
203-272-3824
Персики, яблоки, груши и тыквы PYO на площади 33 акра. Живописный пруд и места для пикника. Загородный магазин для гурманов, пекарня, сенокосы и школьные групповые туры.
NORTON BROS. ФРУКТОВАЯ ФАРМА, ООО LF SF
466 Academy Road
Cheshire, CT 06410
203-272-8418
PYO черника, малина, яблоки, груши, персики.Свежие сливы, овощи, сидр, пончики, пироги, сено, тыква и многое другое. Хейриды, туры и вечеринки тоже!
RAGLAND FARM C
14 Lum Lot Road
Southbury, CT 06488
203-264-6732
Ragland Farm — это семейная ферма, работающая с 1700-х годов. Предлагаем выбрать и вырезать елки своими руками, а также предварительно нарезанные деревья и кленовый сироп. Мы удобно расположены на шоссе 6 в Саутбери, на городской линии Саутбери / Вудбери.
РОЗЫ ДЛЯ АУТИЗМА @PINCHBECK ROSE FARM F
929 Boston Post Road
Guilford, CT 06437
203-453-2186
Мы очищаем нашу теплицу от наших знаменитых ароматных кустов роз.Звоните, чтобы выкопать финики для кустов роз! Розничная торговля: с понедельника по субботу за свежими розами, лилиями, герберами CT, круглый год!
ZENTEK FARMS V
325 Хиггинс Роуд
Cheshire, CT 06410
203-272-0444
PYO перец (желтый, острый, болгарский, вишневый, сладкий), баклажаны, помидоры (сливы), фасоль (плоские, круглые, оболочка). Также торговая палатка фермы.

Округ Нью-Лондон

Blueberry Intervale SF
23 Route 165
Preston, CT 06365
860-885-1560
intervale @ sbcglobal.net
У нас есть черника, которую мы продаем на стенде, или черника PYO. Это великолепное уединенное и уединенное место, гармонирующее с природой. Приятный расслабляющий опыт PYO.
GRANT’S BERRY PATCH SF P V
188 Mell Road
Lisbon, CT 06351
860-376-5625
Семейная ферма, которая специализируется на ягодах PYO, свежих овощах, сладкой кукурузе, тыкве и семейный опыт!
HOLMBERG ORCHARDS LF SF P V F
12 Orchard Lane
Gales Ferry, CT 06335
860-464-7305
PYO яблоки, груши, тыква, персики, малина, черника.Фермерский рынок с пекарней и винодельней на территории. Открыто каждый день.
КЛЕНОВЫЕ ФЕРМЫ SF C
57 N.W. Corner Road
Preston, CT 06365
Круглосуточная информация PYO: 860-887-8855
[email protected]
PYO черника и малина, и Cut Your Own рождественские елки. Часы меняются в зависимости от сезона. Пожалуйста, позвоните на нашу круглосуточную информационную линию 860-887-8855. Посетите наш сайт maplelane.com.
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ДЕРЕВЬЯ ОЛСЕНА C
319 Ekonk Hill Road (Rte.49 North)
Voluntown, CT 06384
860-376-2370
Olsen’s имеет десять акров деревьев. Широкое разнообразие. Та же цена для деревьев до 14 футов высотой. Сувенирный магазин, деревья в тюках. Мы открыты после Дня Благодарения: среда-пт 12-16:30; Сб-вс 9-16:30. Кредитные карты принимаются по выходным. См. Www.ctchristmastree.org для получения дополнительной информации.
PRIAM VINEYARDS SF
11 Shailor Hill Road
Colchester, CT 06415
860-267-8520
Виноград из свежих вин во время сбора урожая, сентябрь.-Окт. Возможна дегустация вин март-декабрь, пт-вс. С 11 до 17 за отдельную плату. Ферма площадью 40 акров имеет 25 акров винограда с захватывающим видом на 35 миль.
SCOTT’S YANKEE FARMER, LLC LF SF P F
436 Boston Post Road (Route 1)
East Lyme, CT 06333
860-739-5209
PYO клубника Jun .; малина, июль, цветы, июль и август; черника июль и август .; персики август и сентябрь; яблоки сентябрь и октябрь; тыквы сентябрь и октябрь Фермерский стенд апр.- 31 декабря с 9 до 17:30.
WEST GREEN FARM, LLC LF
119 West Town Street
Lebanon, CT 06249
860-642-6745
Собери яблоки своими руками. Позвоните заранее или посетите наш веб-сайт или страницу в Facebook (www.facebook.com/westgreenfarm) для получения информации.
WHITTLES WILLOW SPRING FARM LF P
1030 Noank Ledyard Road
Mystic, CT 06355
860-536-3083
Проведите время со своей семьей, создавая незабываемые воспоминания, гуляя по нашим садам и делая семейные фотографии с Великой тыквой! PYO яблоки, тыквы с захватывающим видом на нашу ферму.
Округ Толланд
BASTIANI’S BLUEBERRY FARM SF
211 East Street
Hebron, CT 06248
860-228-3868
Мы являемся семейной фермой PYO, владеющей черникой. Сезон начинается примерно 7-14 июля, в зависимости от года, и длится 6-8 недель. Позвоните на ферму этим летом, чтобы узнать часы работы и дополнительную информацию.
DZEN’S SADDS MILL TREE FARM C
20 Sadds Mill Road
Ellington, CT 06029
860-644-4575
Вырежьте себе елки.Специализируется на пихте Фрейзера до 10 футов. Панорамный вид. Бесплатная тюковка деревьев по выходным.
HICKORY RIDGE TREE FARM C
108 South River Road
Coventry, CT 06238
860-918-3416
Ферма для рождественских елок площадью 50 акров. Ханаанская ель, фрезерная ель, голубая ель и белая сосна. Доступны предварительные разрезы. Предоставляются пилы и тележки. Бесплатная тюковка.
HUNTS CHRISTMAS TREE FARM C
80 Woodbridge Road
Coventry, CT 06238
860-742-6525
Открыто после Тханскайвинга с 9:00 до 17:00 каждый день.Белая и голубая ель. Пилы и канат в комплекте. Бесплатная сумка для тюкования и удаления деревьев. Санта каждый день!
JOHNNY APPLESEED’S FARM LF
13 Schoolhouse Road
Ellington, CT 06029
860-875-1000
Персики и яблоки PYO с карликовых деревьев. Свежие продукты на наших стендах на 185 West Road (Rte 83) в Эллингтоне и 244 Hartford Turnpike (Rte 30) в Tolland.
JOHNNY APPLESEED’S FARM LF
231 Somers Road (Route 83)
Ellington, CT 06029
860-875-1000
PYO яблоки и тыквы, кукурузный лабиринт, бесплатные поездки на тракторах по выходным осенью.Свежие продукты на наших стендах на 185 West Road (Rte 83) в Эллингтоне и 244 Hartford Turnpike (Rte 30) в Tolland.
PESCE FARM SF
66 Hebron Road
Bolton, CT 06043
860-643-5712
Клубника PYO; предварительно выбранные доступны. Оптовые и розничные продажи. Приятный сбор в прохладном климате Болтон-Хиллз.
SCANTIC VALLEY FARM SF P
327 Ninth District Road
Somers, CT 06071
860-749-3286
Клубника PYO в июне.Тыквы и кукурузный лабиринт в конце сентября — октябре. Звоните часами.
WINTERBROOK FARM SF
116 Beffa Road
Stafford Springs, CT 06076
860-684-2124
PYO blueberries. Никаких пестицидов, гербицидов, синтетических химикатов. Открыт с 1 августа по 15 сентября, если позволяет погода. Также сено на продажу Звоните по часам и условиям.
Сад Райта и ферма сушеных цветов LF P
271 South River Road
Tolland, CT 06084
860-872-1665
PYO яблоки и тыквы.На нашем стенде также можно купить чернику, ежевику, помидоры, мамы, пироги, овощи и многое другое. Посетите наш сарай с сушеными цветами и подарочный сарай XIX века. Открыт ежедневно с конца июля по 24 декабря.
Граф Виндхэма y
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ФЕРМЫ 18 ВЕКА НА ДОМАШНИХ ХОЛЛАХ LF
701 Squaw Rock Road
Moosup, CT 06354
860-564-8733
Яблоки PYO, выращенные с использованием органических методов (не сертифицированы).Многие яблоки семейной реликвии доступны. Допускается размещение домашних животных. Суббота, с 13:00 до 18:00, с сентября по ноябрь.
BZ BERRY FARM SF
218 Calvin French Road
Sterling, CT 06377
860-774-0177
[email protected]
BZ Berry Farm (официально известная как Tikkanen’s Berry Farm) — это ягодная ферма PYO на протяжении многих лет. Основная культура — черника. Сезон сбора ягод летом 2020 года продлится с начала июля до начала сентября.
BUELL’S ORCHARD LF SF P V F
108 Crystal Pond Road
Eastford, CT 06242
860-974-1150
информация @ buellsorchard.com
PYO яблоки, персики, черника, клубника, тыква. Собственный яблочный сидр и яблочные пончики. Свежие овощи. Сезонные часы — подробности смотрите на нашем сайте. Поставьте нам лайк на фейсбуке!
CREAMERY BROOK BISON P
19 Purvis Road
Brooklyn, CT 06234
860-779-0837
Поездка на общественном фургоне, чтобы увидеть зубров. Соберите и украсьте тыкву. 10 долларов с человека. Открыт в 14:00 в следующие выходные октября для общественных туров: 22, 23, 29, 30 октября 2016 г.Частные группы: позвоните нам, чтобы забронировать день недели в октябре.
De FAZIO ORCHARD AND GREENHOUSES LF F P
1393 North Road
Dayville, CT 06241
860-774-3799
[email protected]
DeFazio Orchard and Greenhouses — это семейная ферма, выращивающая свежие фрукты, овощи и цветы. Мы также предлагаем различные сезонные фрукты, которые можно выращивать самостоятельно. Открыт 7 дней в неделю с 9 до 18 часов.
DEVON POINT FARM P
54 Joy Road
Woodstock, CT 06281
860-974-9004
PYO Pumpkin Patch — открытие по выходным осенью.Hayrides, наш собственный сырой яблочный сидр из необработанных яблок, пончики с сидром и развлечение для всех. Посетите наш сайт: devonpointfarm.com, чтобы узнать часы работы и дорогу.
ФЕРМЫ И САДЫ FORT HILL SF P F
260 Quaddick Road
Thompson, CT 06277
860-923-3439
Конечная ферма, предлагающая сезонное разнообразие. Более 70 садов для прогулок. PYO лаванда, черника и тыква. PYO Ароматизаторы мороженого «Корова фермера», молоко, сидр. Посетите наши кукурузные лабиринты.
HIGH SPRINGS ORCHARD LF SF P
47 Dividend Road
Woodstock, CT 06281
860-315-7567, 860-993-4732
Country store предлагает фермерские свежие овощи, джемы, желе, сидр, знаменитые пироги бабушки Миллер. .PYO черника, персики, яблоки. Наслаждайтесь семейной атмосферой. Июнь-дек. Вторник-вс 10-17. Выходной Понедельник. Позвоните заранее, чтобы узнать часы работы.
ORCHARD HORSE LISTENERS ORCHARD LF SF P V
317 Bebbington Road
Ashford, CT 06278
860-429-5336
Этот фруктовый сад находится на 153 акрах в Эшфорде и предлагает множество мероприятий с августа по декабрь, включая прогулки на сенокосах, прогулки на пони и т. Д. экскурсии.
LAPSLEY ORCHARD LF SF P F
403 Orchard Hill Road
Pomfret Center, CT 06259
860-928-9186
lapsleyorchard @ yahoo.com
В Lapsley Orchard сбор урожая — это весело и легко. Проведите некоторое время, исследуя яблоневые сады, черничные поля и тыквенные поля. Вы также можете собирать свои собственные цветы и травы. Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт: www.lapsleyorchard.com
МАЛИНОВАЯ ФЕРМА НОЛЛ SF V F P O
163 North Windham Road
North Windham, CT 06256
860-786-7486
[email protected]
PYO малина, черника. Вырезайте сами цветы / травы.Поставляемые контейнеры. На ферме: овощи, малина, черника, клубника, ежевика, зелень, различные ягодные джемы, свежие и сушеные цветы. Открыто с середины мая до начала сентября. Позвоните или проверьте веб-сайт / страницу facebook, чтобы узнать дни и часы.
25 Лучшие фрукты Доминиканы
Доминиканская Республика может похвастаться огромным разнообразием фруктов, которые здесь созревают почти круглый год. Некоторые из них всем известны: ананасы, арбузы, дыни и бананы нас не удивят.Хотя о них можно рассказать кое-что интересное. Конечно, бывают сезоны, когда одни плодовые культуры приносят больше плодов, чем другие: для манго это, например, июнь, а для ананаса — август.
В целом Доминикана — просто райское место для любителей фруктов: практически в любое время года можно полакомиться не только уже упомянутыми манго и ананасом, но и маракуйей, несколькими видами бананов, зелеными и сухими кокосами, папайя, гуава, авокадо, гуанабана, арбуз и дыни.
В определенные месяцы Доминиканская Республика побалует вас экзотическими фруктами, такими как питахайя, лимончилло, маммона, золотое яблоко, гранадилла или маракуйя, каймито или звездчатое яблоко, карамбола, нисперо или мушмула и сапоте. Все они, кроме манго, тоже доступны в любое время года. «Король фруктов» созревает по всей стране с марта по октябрь. И только в одной из деревень, Бани, манго действительно растет круглый год.
Доминиканские экзотические фрукты
1.Фрукты гуавы
Плоды гуавы
Это твердый зеленый фрукт, по форме напоминающий грушу. Внутри — кисло-сладкая мякоть белого или розового цвета с мускусным запахом. Гуава родом из Центральной Америки. Лечит многие недуги, от астмы до кишечных расстройств. Спелую гуаву едят целиком, вместе с кожицей. А незрелые очищают от кожуры и используют как гарнир к мясным блюдам.
2. Маракуйя или чинола
Маракуйя или чинола
Круглый, морщинистый, желтовато-зеленый, устрашающий на вид «плод страсти» любим больше всех доминиканских фруктов.Здесь так много тонизирующего витамина С, что чинола легко заменит крепкий эспрессо. В чистом виде он кислый, поэтому сладкоежки доминиканцы едят его так: разрезать пополам, всыпать внутрь сахар или мед и вычерпать ложкой мякоть вместе с семенами. Обязательно попробуйте свежевыжатый сок чинолы — этот вкус вы никогда не забудете.
3. Гуанабана, или Аннона, или Сметанное яблоко
Гуанабана, или Аннона, или Сметанное яблоко
Гуанабана выглядит как разросшаяся зеленая дыня с мягкими черными колючками.Внутри он белый. Обычно ее продают незрелой, поэтому гуанабана имеет репутацию здоровой, но безвкусной. Секрет в том, чтобы дать твердой гуанабане полежать пару дней, пока она не станет мягче. Тогда оно приобретет необычный кисло-сладкий вкус. Можно сказать, что это самый мощный антиканцероген на планете, который превосходит даже современные методы лечения по своему действию на раковые клетки.
4. Черимола, или Черимойя, или заварное яблоко
Черимола, или Черимойя, или Заварное яблоко
«Плод-конус», как в народе черимола, действительно похож по форме на мягкий зеленый конус.У него потрясающий вкус — белая сладкая мякоть напоминает ванильный йогурт или заварной крем. Крупные черные семена не едят. Помимо приятного вкуса, он содержит приличный список минералов и витаминов. В некоторых странах мякоть черимолы используется при изготовлении сорбета, добавляемого в мороженое.
5. Питахайя или драконий фрукт
Питахайя или драконий фрукт
Происходит из семейства кактусовых. Трудно представить себе фрукт более экзотический по внешнему виду, чем большой, красочный, ярко-розовый питахайя.Его разрезают пополам и ложкой съедают сладкую белую или розовую мякоть. Это не просто лакомство — врачи рекомендуют питахайю как средство от болей в желудке и эндокринных заболеваний.
6. Limoncillo, или Mamoncillo, или испанский лайм
Limoncillo, или Mamoncillo, или испанский лайм
В Доминикане нет винограда (только импортный), но есть местная альтернатива — лимончилло. Маленькие круглые плоды растут гроздьями, имеют приятный кисловатый вкус, с трудом очищаются от кожуры.Будьте очень осторожны: смыть сок лимончилло с одежды — непростая задача. Латиноамериканские женщины уверены, что именно благодаря этому фрукту их кожа так долго остается молодой и упругой.
7. Фрукты нони
Фрукты нони
В Доминикане нет дуриана, но есть фрукт нони. Эти два фрукта похожи на неприятный и резкий запах: некоторые спелые нони принесут на вашу кухню запах подвала, в котором хранится заплесневелый сыр.Вкус нони тоже на любителя — он как слегка горьковатый перезрелый ананас.
Но по полезным свойствам нони уступит почти всем остальным фруктам. Его называют «плодом молодости». В нем содержатся абсолютно все элементы таблицы Менделеева, которые важны для нашего организма. Местные жители знают об этом и делают сок из нони — и пьют его каждый день холодным или подогретым.
8. Гранадилья
Гранадилья
Это разновидность маракуйи, популярная в Азии.В Доминикане он встречается редко, но по вкусу даже слаще тайского. Сломайте плотную апельсиновую или красную кожуру и соскребите ложкой или высосите полупрозрачную сладкую мякоть вместе с семенами. Здесь много аскорбиновой кислоты.
9. Морской виноград, или Ува де плайя, или Пляжный виноград
Морской виноград, или Ува де плайя, или Пляжный виноград
Внешне этот фрукт действительно напоминает виноград, но на вкус — нет. Он растет на побережье, отсюда и название «море» или «пляж».Основное отличие морского винограда заключается в том, что у него большие косточки (2/3 размера плода) и очень мало мякоти. В незрелом состоянии цвет зеленый, а когда созревает, становится ярко-пурпурным. Вкус может быть кисловатым или сладким, в зависимости от сорта и погодных условий, в которых созрели плоды.
Морской виноград растет повсюду и специально высаживается вдоль береговой линии, чтобы укрепить почву и защитить пляж от шума и света поселений. Только не забудьте мыть фрукты перед едой.Созревшие плоды легко отделяются от грозди. Просто наденьте на пучок пакет и встряхните, в пакет упадут спелые плоды.
10. Каймито или звездное яблоко
Каймито или Звездное яблоко
Caimito похож на сливу с несъедобной кожицей и сладкой пурпурно-белой мякотью, и если разрезать ее пополам, то из семян вы увидите «звезду». Состав тоже звездный: есть и витамин С, и кальций, и калий. А еще каймито — постоянный участник рейтингов самых вкусных фруктов мира.Он чем-то напоминает очень спелую хурму, но не такой вязкий и оставляет необычное кисловатое послевкусие.
11. Хлебное дерево или сковорода для буэн
Хлебное дерево или сковорода Буэн
Этот фрукт обычно не едят в сыром виде, хотя он также безопасен. Обычно его очищают, затем жарят или варят. В Доминиканской Республике люди предпочитают жарить кусочки в масле, называемые «тостоны» или «мофондо». Однако здесь жарят на масле практически любые фрукты, а все эти блюда называют тостонами. Плоды хлебного дерева поступают из Новой Гвинеи и были привезены европейцами на Карибские острова, чтобы накормить рабов.И с тех пор отношение к этим фруктам не изменилось, они считаются низкокачественной пищей. Чаще всего хлебное дерево используют на корм скоту.
Урожайность хлебного дерева колоссальная — до 150 плодов в год, вес каждого плода — от 800 граммов до 2 килограммов. Дерево неприхотливо, в уходе не требует. Поэтому многие ученые прогнозируют роль хлебного дерева как одного из основных продуктов питания человечества к концу 21 века. Вероятно, для наших детей и внуков эти фрукты станут неотъемлемой частью рациона.Можно сказать, что это «вкус будущего». По вкусу чем-то похож на картофель.
12. Карамбола или карамболь
Карамбола или карамболь
Но это уже настоящая звезда. Ничто так изящно не украсит блюдо, как нарезанная карамбола. Да и на вкус не остается: сочный, в меру сладкий, легко утоляющий жажду, приятно хрустящий на зубах. В нем много витамина С, но также много щавелевой кислоты, поэтому при проблемах с желудком лучше не увлекаться карамболой.
13. Нисперо или Саподилла
Нисперо или Саподилла
Симпатичные светло-оранжевые шарики, похожие на смесь слив и картофеля, а по вкусу напоминающие смесь груш, хурмы и айвы. Нисперо очищает сосуды и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а главное — снижает сахар при диабете. Для доминиканцев, испытывающих непреодолимую страсть к сахару, нисперо — настоящая палочка-выручалочка.
14. Мейми Сапоте (Сапоте)
Мамей Сапоте (Сапоте)
Это находка для всех сладкоежек, которые не хотят есть шоколад, печенье и другие магазинные сладости.Красная мякоть сапоте очень сладкая, почти сладкая и кажется очень твердой, хотя 85% фруктов состоит из воды. Он богат клетчаткой и витамином С.
15. Сереса
Cereza — Вишня доминиканская
Проще говоря, вишня доминиканская. Сладкий, ароматный, отличается от нашего большой косточкой. Местная вишня также более хрустящая и по вкусу больше похожа на крыжовник или смородину. В Доминиканской Республике из этой ягоды делают напитки, напоминающие морсы или компот.Его консервируют в сахарном сиропе, используют для приготовления десертов и даже при запекании мяса. Отличная экзотическая ягода для повышения иммунитета. Он богат витамином С, антиоксидантами и известен своими мочегонными свойствами. Вкусно, полезно — обязательно попробуй!
16. Саподила или Чико
Саподила или Чико
Саподилла похожа на нечто среднее между киви и картофелем, и по вкусу напоминает его относительный сапоте, но с большим содержанием меда. Здесь масса антиоксидантов, витаминов и минералов.Выбирайте мягкие спелые плоды с темно-коричневой кожицей и будьте осторожны: саподилла хранится не дольше пары дней даже в холодильнике, а затем начинает бродить.
17. Тамаринд
Тамаринд
Тамаринд называют «доминиканским фиником» — это бобы в изогнутых коричневатых стручках, сначала кислые, а затем, по мере созревания, приобретают все более сладкий вкус. Кушать можно на любой стадии зрелости. Как и финики, тамаринд пользуется заслуженной славой афродизиака.
Самые популярные фрукты в DR
1.Ананас
Ананас
5 веков назад именно в Доминиканской Республике Колумб и его товарищи впервые попробовали ананасы. И по сей день путешественники и сами доминиканцы с удовольствием ими пользуются. Вот они самые сладкие и сочные! А еще этот фрукт невероятно важен для вашего здоровья: это настоящая сокровищница витаминов. Ананас заряжает энергией, лечит простуду, борется с раковыми клетками, снижает уровень холестерина, увеличивает прочность костей, улучшает кожу, отбеливает зубы, помогает с мозговой деятельностью и упражнениями.
2. Арбуз
Арбуз
Арбуз — кладезь клетчатки, калия и витаминов А и С. Этот зеленый шар на 92% состоит из воды. Именно поэтому на жаре так приятно грызть арбуз. К тому же это один из самых низкокалорийных фруктов — вы можете есть сколько угодно. В Доминиканской республике арбузы, как и дыни, летом слаще: зимой из-за укороченного светового дня не получают глюкозу.
3. Дыня
Дыня
Дыня — лучший друг каждого, кто стремится как можно дольше оставаться молодым.Несколько ломтиков в день сделают ваши волосы густыми, вашу кожу гладкой и блестящей, вашу иммунную систему сильной, а ваше настроение солнечным. Главное — правильно есть дыню: не смешивать ее ни с чем и есть только за пару часов до или через пару часов после основного приема пищи. И не переусердствуйте: дыня вкусная, но в больших количествах вредна для желудка.
4. Банан
Банан
В Доминикане их несколько видов. Мелкие, мягкие и сладкие считаются фруктовыми.А большие и твердые — овощные, платаны. Последние не едят в сыром виде, а нарезают ломтиками и жарят во фритюре или варят и замешивают в пюре из манги. По вкусу очень похоже на блюдо из картофеля. Кстати, на самом деле банан — это не фрукт и не овощ, а… ягода. И растут они не на пальмах, а на стеблях травы. Банан также содержит рекордное количество витамина B6, который отвечает за хорошее настроение.
5. Манго
Манго
Некоторые говорят, что в Доминиканской Республике существует 40 видов манго, другие говорят о 100 и более.Проверить это можно раз в год в начале лета: в деревне Бани, той самой, где манго созревает круглый год, устраивают фестиваль манго. Там фермеры измеряют свои урожаи и сорта, а для желающих устраивают соревнования по скоростному поеданию этого фрукта. Манго богат клетчаткой, пектином и различными минералами. Сезон с апреля по октябрь.
6. Авокадо
Авокадо
Не все любят авокадо, но это только потому, что не все его пробовали в Доминикане.Авокадо здесь безумные: огромные, с восхитительным ореховым запахом, такие мягкие, что их можно есть ложками, просто соскребая мякоть. Этот фрукт отвечает за полезные жиры, снижающие уровень холестерина. А сам он калорийный, но питательный. Авокадо тоже приятно не только есть, но и использовать для естественного ухода — из его мякоти получаются чудесные маски для лица, тела и волос.
7. Кокосовый орех
Кокос
Кокосы в Доминиканской Республике бывают двух видов: молодые зеленые и зрелые коричневые.Первый ценится за сладкую жидкость, которая в жару освежает даже лучше, чем вода. Именно поэтому кокосы можно купить на пляжах Пунта-Кана и Бока-Чика. Мякоть зеленых орехов нежная, но не яркая на вкус. Похоже на несладкое сливочное желе. В Доминиканской Республике коричневые орехи используют для отжима масла, создания цукатов или стружки. Вода у них кисловатая.
Кокос — единственный фрукт, который запрещено вывозить из Доминиканской Республики даже в багаже.Впрочем, как и из любой другой страны.
8. Папайя
Папайя
Папайю в Доминиканской Республике называют «лечоза», от слова «лече» — молоко. В стволе этого удивительного дерева содержится молоко, которое обладает свойствами естественной машины скорой помощи. При травме срежьте ствол лечозы и смажьте рану белым соком. Он заживет мгновенно. Что ж, сам фрукт содержит уникальный фермент папаин, напоминающий желудочный сок. Благодаря этому папайя приносит большую пользу пищеварительной системе.
Когда фрукты в сезон в DR
Мы внесли основные плоды Доминиканы в таблицу сезонности по месяцам. В нем указано время сбора свежего урожая, но плоды можно продавать круглый год. Например, сезон манго в Доминиканской Республике длится с апреля по ноябрь, но на рынках продают фрукты круглый год. Просто самые низкие цены в высокий сезон.
Доминиканские фрукты по месяцам
Месяц Фрукты
январь — февраль Ананасы, апельсины, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, папайя, сапоте, тамаринд
марта Авокадо, ананасы, апельсины, арбузы, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, нисперо, папайя, сапоте, тамаринд
Апрель Авокадо, ананасы, апельсины, арбузы, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, манго, маракуйя, нисперо, папайя, сапоте
май Ананасы, арбузы, бананы, гуава, драконий фрукт, кокосы, манго, маракуйя, нисперо, папайя, сапоте
июнь — июль Ананасы, бананы, гуава, гуанабана, драконий фрукт, кокосы, манго, маракуйя, папайя, сапоте, черимойя
август — сентябрь Авокадо, ананас, банан, гуава, гуанабана, драконий фрукт, карамбола, кокосы, манго, маракуйя, папайя, сапоте, черимойя
Октябрь Авокадо, ананас, банан, гуава, драконий фрукт, карамбола, кокосы, маракуйя, папайя, сапоте
ноябрь Авокадо, ананасы, апельсины, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, карамбола, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, папайя, сапоте, тамаринд
декабрь Ананасы, апельсины, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, папайя, сапоте, тамаринд
Важные примечания
Первый.Цены на фрукты сильно различаются между туристическими направлениями и внутри страны. Не удивляйтесь, если в магазине в зоне отеля можно будет продавать фрукты вдвое дороже. Все хотят больше денег зарабатывать на туристах.
Секунда. В Доминиканской Республике вес измеряется в фунтах, а не в килограммах. 1 фунт = 0,45 килограмма. Чтобы упростить подсчет, мы рекомендуем считать, что 2 фунта = 1 килограмм.
В заключение
Доминиканская Республика — это тропическая страна Карибского бассейна, еда которой широко представлена всевозможными фруктами.Некоторые выращивают сезонно, а другие — круглый год. Но как только вы приедете в Доминиканскую Республику, вы сможете попробовать все и даже все, но за некоторыми придется потрудиться. Дело в том, что некоторые фрукты слишком быстро созревают и не подходят для перевозки в отели или супермаркеты. Поэтому покупать их можно только у местных. Несмотря на это, плоды Доминиканы точно не оставят вас равнодушными! ¡Buen apetito!
Обновлено: 2021-12-05 . Автор: Карина Вольф
Теги: Доминиканские фрукты Доминикана Экзотические фрукты
Черная смородина и черный перец — FROZBROZ
Наша подруга Хайди Скуг недавно подобрала чудесную черную смородину с удивительной фермы синих фруктов в Вайноне, Миннесота.Они буквально оправдывают свое название, выращивая только голубые плоды. Как это круто? Определенно место, которое стоит посетить из-за их экзотических сортов ягод, в том числе черной смородины. Честно говоря, у меня никогда не было черной смородины, которую раньше не сушили, а свежая черная смородина — одна из самых уникальных по вкусу ягод, которые я когда-либо встречал. По вкусу они слегка дымчатые, они скорее пикантные, чем сладкие. Я был очень взволнован, сделав с ними мороженое. Для изюминки, почему бы не добавить немного черной смородины и черного перца?
Аромат начинается с варенья из смородины.Это тот же процесс варенья, который мы используем для всего, и в этом случае он также обеспечит большую часть сладости мороженому. Кассис, ликер из черной смородины, добавляется после охлаждения джема (чтобы не потерять аромат), чтобы придать ему еще больше объема.
Чтобы приготовить мороженое, мы начинаем с простой кремовой основы, но используем только часть обычного сахара, потому что варенье из черной смородины уже сладкое.Варенье добавляется прямо в основу и придает ей красивый лиловый оттенок. Во время приготовления основы добавляют свежий измельченный черный перец, чтобы придать крему из смородины легкую нотку вкуса.
Шарик — это удивительно сложное мороженое из черной смородины и черной смородины с небольшим количеством черного перца.
Черная смородина и мороженое с черным перцем
Джем из черной смородины Ингредиенты для джема из черной смородины:
1 пинта черной смородины (около 1/2 фунта)
1 стакан сахара
2 1/2 чайных ложки лимонного сока
1 столовая ложка ликера из черной смородины
Ингредиенты мороженого:
1 стакан молока (какой процент жирности вы предпочитаете)
2 стакана жирных сливок
1/2 стакана сахара
1 стакан смородинового джема и смородины
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции по приготовлению варенья: Поместите тарелку в морозильную камеру (это немного пригодится).В средней кастрюле смешайте смородину и лимонный сок. Дать постоять 15 минут, периодически помешивая. Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на сильном огне, часто помешивая. Готовьте и перемешивайте смесь, пока пузырьки не исчезнут, а варенье не станет немного загустевшим, примерно 15 минут. Чтобы проверить степень готовности, положите небольшое количество на охлажденную тарелку. Если варенье липкое и мнется, когда вы нажимаете на него пальцем, готово. Это означает, что крем не будет ледяным, чего вы не хотите.Если нет, готовьте и еще немного перемешивайте перед повторным тестированием. Дайте остыть; затем добавьте черную смородину и черный перец, когда варенье остынет. Накройте крышкой и полностью охладите, пока не будете готовы приготовить мороженое.
Инструкции для мороженого: Взбить яйца в миску и полностью взбить. Добавить сахар и варенье из смородины и взбивать до полного смешивания. Добавьте жирные сливки, молоко и соль. Снова взбейте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. База приобретет синевато-фиолетовый цвет смородины.
На среднем огне постоянно взбивать венчиком или помешивать основу. Продолжайте помешивать, пока температура не достигнет 165-170 градусов. Снять с огня. Охладите основу мороженого до комнатной температуры (ледяная баня сделает это примерно за 15-20 минут). Поместите основу в чистую емкость, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
5. Взбивать основу мороженого в машине для мороженого в соответствии с инструкциями производителя. Поместите мороженое в морозостойкий контейнер для хранения и храните мороженое не менее 3 часов, лучше всего на ночь, если вы можете подождать.
* Урожайность примерно 2,5 пинты
Если вы не хотите, вы можете стать одним из двух счастливчиков, выигравших это невероятное мороженое, сделанное вручную в рамках нашей еженедельной раздачи пинт. Введите свое имя в разделе комментариев здесь или на нашей странице в facebook под объявленным конкурсом. Два победителя будут выбраны случайным образом в пятницу 24.07.15 в 16:00. Победители должны иметь возможность забрать в Миннеаполисе. Призы необходимо запросить по электронной почте в течение одной недели, иначе мы их распределим.🙂 Удачи!
Биодоступность антиоксидантов в пюре из черной смородины после обработки под высоким гидростатическим давлением
2.1. Влияние обработки на биодоступность витамина C
Содержание витамина C в черной смородине до переваривания было самым высоким в свежих фруктах, измельченных в ступке (M), за которыми следовали необработанные (P) и обработанные HPP пюре при 200 МПа (HPP200) ( ). Все процессы были несущественными в отношении деградации витамина C (кроме образца HPP600) перед перевариванием, что указывает на то, что витамин C в черной смородине достаточно устойчив к термической обработке.Это может быть связано с естественной высокой кислотностью фруктов. В контрольных образцах витамин С присутствовал только в форме L-аскорбиновой кислоты, и анализировалась только эта биоактивная форма витамина.
Таблица 1
Результаты физико-химических анализов черной смородины на различных стадиях пищеварения.
01909 SD1906 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190.0 ^b99 <1,0 ^b9 9149 9149 9141 914 914 914 914 914 914 914 914 914 9141 9149 21637
Код образца Непереваренный образец SD Пищеварительная фракция слюны SD Пищеварительная фракция желудка SD Недиализованная кишечная фракция
L-аскорбиновая кислота (AA)
[мг / 100 г] M 229.48 ^a 6,43 134,42 ^a 3,89 205,42 ^a 6,73 3,71 ^ab 0,36 227,24 ^a 4,45 112,02 ^b 5,08 177,62 ^c 7,03 3,48 ^bc 0,16 —
TP 221,56 ^ab 4,71 104,37 ^c 5,80 133,66 14 5,80 133,66 14 9137 9147 14 9147 9141 9 9141 —
HPP200 229,20 ^a 2,41 97,70 ^c 4,26 140.9512 d 12 d 69 2,90 ^cd 0,30 <1,0 ^b —
HPP400 225,23 ^ab 1,65 5,36 4,08 ^ab 0,33 2,20 ^a 0,49
HPP600 217,38 ^c 6,92^b9 921 921 9199 9199 9192 15,87 277,29 ^ab3 мл 9190 9190 9191 30,11 ^ab 9199 9199 6,80 ^d 079999999999 0,66 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 9190 91741 ^a 3,33 ^cd^{^a}9 499 221999 227 1,15 21,99 ^a 9193 9193 50% % во всех образцах после переваривания слюны.Значительная деградация витамина C может быть связана с повышением значения pH до 6,75 ± 0,20. Кроме того, было очевидно, что витамин C был менее стабильным в образцах, обработанных HPP при 200 МПа, а также TP. Это явление может быть связано с окислением L-дегидроаскорбиновой кислоты до L-дегидроаскорбиновой кислоты при более высоком pH во рту. Наиболее стабильная форма витамина C была в образцах M, что, вероятно, было связано с более крупными частицами фруктов, которые могут защитить менее доступные питательные вещества внутри ткани.Во время фазы пищеварения в условиях желудка концентрация витамина С значительно повышается по сравнению с фазой слюны. Самая высокая концентрация витамина С наблюдалась в образцах M и HPP600. Более высокие давления способствовали обратимости реакций разложения, а более низкие концентрации витамина С были обнаружены при применении более низких давлений. В необработанных образцах P концентрация витамина C была ниже, чем в образцах, обработанных с помощью HPP при 400 и 600 МПа, и выше, чем в тех же образцах, обработанных с использованием 200 МПа и обработанных TP.Кислая среда желудка может способствовать стабильности витамина С, что также подтверждается другими исследованиями, однако в контексте полифенолов [15].
Витамин С в значительной степени разрушается в результате переваривания в тонкой кишке (приблизительно 98–99%), независимо от типа обработки и условий; тогда как в диализате витамин C был обнаружен только в образцах, обработанных с помощью HPP при 400 и 600 МПа. Наибольшее содержание витамина обнаружено в образцах HPP600 (до 4.18 мг / 100 г), а наименьшее содержание было обнаружено в образце TP (2,35 мг / 100 г). Такое сильное разложение витамина С может быть вызвано высоким pH в тонком кишечнике. Витамин С чувствителен к изменениям окружающей среды и нестабилен при щелочном и нейтральном pH, при высоких температурах и в присутствии кислорода и некоторых ионов металлов [16,17]. Другие авторы также подтвердили, что витамин C разлагается в кишечных условиях, показывая снижение на 91% после переваривания свежей брокколи [7]. В других исследованиях сообщалось о значительной деградации витамина С (> 95%) в гранатовом соке после переваривания in vitro на стадии тонкого кишечника [18].Исследования с участием витамина С и фенольных соединений также подтвердили их высокую стабильность в условиях желудка (восстановление более 75%), а также снижение их концентрации во время кишечного пищеварения [19]. Насколько нам известно, в настоящее время нет исследований, описывающих изменения витамина С на всех этапах пищеварения, включая переваривание слюны. Относительная биодоступность (BAc), рассчитанная для витамина C после диализа по сравнению с непереваренным образцом, невелика (а).Наибольшее значение BAc на этом этапе было рассчитано для витамина C в образцах, обработанных с помощью HPP при 400 и 600 МПа (около 1%). BAc витамина C из фракции тонкой кишки был немного выше, от 1% в образце T до 2% в образцах, обработанных TP и HPP600 (b). BAc витамина C в образцах, обработанных под давлением при 400 и 600 МПа, был выше, чем BAc, рассчитанный для необработанного пюре M и P. Это означает, что HPP может увеличивать BAc витамина C, что, вероятно, связано с усиленным извлечением этого соединения из ткани.Обработка HPP может увеличить экстрактивность биоактивных ингредиентов; однако тип пищевого матрикса имеет большое значение для дальнейшего эффекта увеличения BAc [14,20]. Выяснилось, что давления в 200 МПа недостаточно для увеличения BAc витамина C. Это явление может быть оправдано низкой деградацией тканевых ферментов, таких как полифенолоксидазы и пероксидазы, которые могут ускорять разложение витамина C. , витамин C метаболизируется при высоком pH, а также может абсорбироваться эпителиальной выстилкой тонкого кишечника в виде метаболитов.Аскорбиновая кислота может абсорбироваться через натрийзависимый активный переносчик (SVCT1) в основном в подвздошной и тощей кишке, в то время как абсорбция дегидроаскорбиновой кислоты облегчается за счет диффузии в двенадцатиперстной и тощей кишках с использованием переносчиков глюкозы. В целом очевидно, что соединения, подвергающиеся диализу, будут доступны для абсорбции в организме человека, но в случае витамина С весьма вероятно, что аскорбиновая кислота всасывается в сердечно-сосудистую систему человека из желудка или только в начале тонкий кишечник [21].BAc витамина C после переваривания в желудочной фазе был очень хорошим и находился в пределах — от 60% для образцов, обработанных TP и HPP200, и до 90% для образцов M и HPP600 (c). Следует подчеркнуть, что витамин C из образцов, обработанных HPP при 600 МПа, имел более высокое BAc, чем образец P, что указывает на то, что метод HPP может увеличить BAc витамина C. Однако TP значительно снижает Bac до уровня ниже зарегистрированного BAc. для образцов P и M.
Относительная биодоступность общего витамина С в черной смородине после различных обработок: М – измельченный в ступке; П — необработанное пюре; ТП – пюре термопастеризованное; HPP200 — пюре под высоким давлением при 200 МПа; HPP400 — пюре под высоким давлением при 400 МПа; HPP600 — пюре под высоким давлением при 600 МПа; (a ) на стадии диализата; ( b ) в кишечной стадии; ( c ) на стадии желудка; строчные буквы a – e обозначают статистически значимые различия средних значений между образцами при уровне достоверности α = 0.05.
Существует ограниченное количество исследований по влиянию HPP на биодоступность витамина C. Aschoff et al. (2015) оценили BAc витамина C в апельсиновых соках и обнаружили, что термическая пастеризация увеличивает BAc витамина C по сравнению со свежим апельсиновым соком [22]. Cilla et al. (2012) подтвердили влияние короткой термической обработки (90 ° C, 30 с) на витамин C BAc во фруктовых соках с добавлением различных видов молока по сравнению с HPP-обработкой при 400 МПа и 40 ° C в течение 5 минут. Они пришли к выводу, что HPP, в отличие от термической обработки, позволяет удерживать витамин C на уровне, аналогичном свежевыжатым сокам.Однако задержка витамина C не способствовала увеличению BAc этого компонента. Авторы пришли к выводу, что HPP может способствовать образованию агрегатов сывороточного протеина в соках с добавлением молока и защищать от деградации витамина C за счет увеличения вязкости, что может влиять на уменьшение BAc молекул аскорбиновой кислоты при пищеварении in vitro. модель [23]. В другом исследовании было отмечено увеличение BAc витамина C во фруктовых напитках с водой, молоком или соевым молоком, обработанных с использованием HPP (400 МПа, 5 мин, 40 ° C), по сравнению с образцами, подвергнутыми термической обработке (90 ° C, 60 с). сообщил.Авторы подтвердили, что HPP может способствовать инактивации ферментов, ответственных за окисление витамина C, таких как аскорбатоксидаза и пероксидазы, тогда как кратковременного нагревания может быть недостаточно для инактивации этих ферментов [24].
2.2. Влияние обработки на биодоступность антоцианов
Согласно данным, представленным в, содержание суммы антоцианов в черной смородине до переваривания было самым высоким в измельченных фруктах (образец M) и составляло 736,70 мг / кг сырья.Сумма антоцианов в других образцах составляла от 638,04 до 601,98 мг / кг в пюре, обработанном P и TP, соответственно. Общее содержание антоцианов было выше в образцах, обработанных HPP, чем в образцах, обработанных TP, M и P, что подтверждает, что антоцианы в черной смородине достаточно стабильны при высоких давлениях [25]. Было обнаружено четыре основных мономера антоцианов: дельфинидин-3-о-рутинозид (Df 3-o-rut), цианидин-3-о-рутинозид (Cy 3-o-rut), дельфинидин-3-о-глюкозид (Df 3- o-glu) и цианидин-3-o-глюкозид (Cy 3-o-glu), такой же состав антоцианов был найден другими авторами [26].Cy 3-o-rut, который является вторым по распространенности антоцианом в изученном сорте черной смородины, также известен как наиболее стабильный после термической обработки [27].
Переваривание слюной всех образцов вызвало значительную деградацию антоцианов (). Аналогичным образом, согласно Carbonell-Capella et al., 2015. В напитках на основе экзотических фруктов восстановление общих антоцианов, обнаруженных после фазы слюны, было значительно ниже, чем в непереваренных образцах [28].Хорошо известно, что антоцианы очень чувствительны к изменению pH, и эта реакция обратима [25]. Наибольшее уменьшение этих пигментов было отмечено в образце TP, достигнув значения 178,15 мг / кг, тогда как самое низкое было в образцах HPP200, M и T: 220,23 мг / кг, 257,43 мг / кг и 251,94 мг / кг. кг соответственно. Наиболее стабильные антоцианы были в образцах HPP400 и HPP600 и составили 287,85 мг / кг и 277,29 мг / кг. В результате переваривания в кислой среде желудка содержание антоцианов значительно увеличилось, но концентрация этих пигментов достигла 55–65% от концентраций, отмеченных в образцах перед первым этапом переваривания.Аналогичная взаимосвязь была обнаружена и в другом исследовании. После имитации переваривания образцов винограда во рту содержание антоцианов было ниже, чем в контрольном образце, до переваривания, тогда как оно значительно увеличилось в желудочной фазе. В конечном итоге 45% антоцианов было доступно после желудочного этапа. Авторы пришли к выводу, что это явление связано с типом пищевого матрикса, поскольку в образцах вина подобной взаимосвязи не было [15].
Моделирование кишечного пищеварения привело к резкому снижению содержания антоцианов.Наибольшая деградация была отмечена в отобранных образцах P, HPP600 и TP и составляла от 0,5% до 1,5% по сравнению с непереваренными образцами. Наилучшее удерживание антоцианов было отмечено в образцах M, HPP200 и HPP400, где концентрация этих пигментов достигала 3% от исходного значения. Аналогичная концентрация антоцианов была обнаружена в диализате, полученном из необработанных образцов M и P. Все лечебные процессы привели к значительному снижению абсорбции антоцианов после диализа через искусственные мембраны.Как и в случае с витамином С, Bac антоцианов, рассчитанный по соотношению вещества в диализате и непереваренных образцах, был очень низким (а). Для всех обработанных образцов BAc составлял приблизительно 0,2–0,3%, и никаких статистически значимых различий не наблюдалось. Для образцов M и P Bac антоцианов было выше и достигло 1,62% и 0,55% соответственно. Принимая во внимание содержание вещества, переваренного на стадии желудка, BAc антоцианов был статистически значимо ниже в образцах TP (55%) по сравнению с образцами, обработанными HPP (c).BAc антоцианов в образцах M и P был значительно ниже по сравнению с образцами, обработанными HPP, но все же был выше, чем BAc, рассчитанный для образцов TP.
Относительная биодоступность общих антоцианов черной смородины после различной обработки: М — измельченные в ступке; П — необработанное пюре; ТП — термообработанное пюре; HPP200 — пюре под высоким давлением при 200 МПа; HPP400 — пюре под высоким давлением на 400 МПа; HPP600 — пюре под высоким давлением при 600 МПа; (a ) на стадии диализата; ( b ) в кишечной стадии; ( c ) на стадии желудка; строчные буквы a – d указывают на статистически значимые различия средних значений между образцами при уровне достоверности α = 0.05.
Предыдущие исследования подтверждают высокую стабильность антоцианов в фазе желудочного переваривания и значительное снижение BAc после кишечного переваривания [15,29,30,31,32]. Авторы обосновали это явление разрывом антоцианового кольца при изменении pH среды с кислого (pH 2) на щелочной (pH 8). Только дельфинидин- и мальвидин-6-ацетоил-3-глюкозиды были относительно устойчивы к изменениям pH и показали гораздо меньшую деградацию [30]. В исследованиях биодоступности полифенолов (включая антоцианы) в яблоках другие авторы наблюдали значительную деградацию антоцианов после переваривания на кишечной стадии.Это объяснялось изменением pH с кислого в желудке до щелочного в тонком кишечнике, а также действием панкреатина и желчи. Высвобождение антоцианов из плодового матрикса наиболее эффективно при пищеварении [15,29]. Bouayed et al. (2011) отметили, что большинство полифенолов и флавоноидов уже были доступны в желудочной фазе, но не все полифенолы, обнаруженные на кишечной стадии, были доступны для абсорбции в условиях, имитируемых экспериментами по диализу.Исследования антоцианов, полученных из черники, доказали, что производные дельфинидина нестабильны при пищеварении в желудочно-кишечном тракте. Они не были обнаружены после переваривания и показали самый низкий уровень BAc. Различия в доступности различных антоцианов могут быть связаны с количеством групп –OCh4, присутствующих в разных молекулах. Было отмечено, что большее количество этих групп способствует биодоступности, поскольку более крупные структуры могут способствовать меньшей деградации и восприимчивости к превращению в необнаруживаемые (бесцветные) формы [33].
Антоцианы очень подвержены разложению под воздействием температуры, света, изменений pH, присутствия кислорода, сахаров, сульфитов, аскорбиновой кислоты, ионов металлов и других пигментов. Они также чувствительны к активности тканевых ферментов (β-глюкозидазы, полифенолоксидазы и пероксидазы) и микроорганизмов [25]. При pH ниже 3 антоцианы находятся в форме красных катионов флавилия. При повышении pH до 4 эти катионы превращаются в пурпурно-фиолетовые хиноидные основания.При pH 4–6 могут возникать бесцветные полукетальные формы, а также желтые ретро-халконы, возникающие в результате раскрытия кольца. Кроме того, антоцианы могут подвергаться реакциям совместной пигментации, которые происходят в присутствии некоторых соединений, таких как другие фенолы и ионы металлов (включая магний, медь и алюминий), что увеличивает их стабильность. Антоцианы также могут легко превращаться в нерастворимые полимерные коричневые пигменты, которые подвержены разложению при повышенных температурах, вызывая полимеризацию мономерных антоцианов с образованием коричневых соединений [25].Биодоступность антоцианов из пищевых продуктов очень ограничена. Даже после употребления большого количества этих соединений их максимальная концентрация в плазме находится на уровне нескольких десятков нМ и наступает через час после приема внутрь. Причем концентрация антоцианов в моче составляет менее 0,1% от начальной дозы. Однако следует отметить, что исследования часто не принимают во внимание все производные антоцианов, которые могли возникнуть в метаболическом пути, и, более того, часто забывают о возможности экскреции с желчью обратно в желудочно-кишечный тракт [34,35].Низкая биодоступность антоцианов также может быть связана с их связыванием с другими компонентами растительной ткани, такими как целлюлоза, пектин и клетчатка [35]. Поскольку известно, что черная смородина — это фрукт, содержащий большое количество пектина (2,5 г / 100 г), эта гипотеза весьма вероятна [36].
Однако антоцианы также могут абсорбироваться в гликозидной форме через слизистую оболочку желудка, как было продемонстрировано в нескольких исследованиях [37,38]. Исследования, проведенные на крысах, получавших диету, обогащенную антоцианами ежевики, показали, что антоцианы и их метаболиты могут накапливаться в тканях таких органов, как мочевой пузырь, простата, яички, сердце и жировая ткань.Это демонстрирует их биодоступность из желудочно-кишечного тракта и системы кровообращения к целевым органам. Антоцианы могут абсорбироваться из желудка и кишечника, но они также могут достигать толстой кишки, где они метаболизируются микробиотой, что подтвердило гипотезу о том, что эти соединения не обязательно должны быть стабильными в тонком кишечнике [39].
Механизмы, описывающие метаболизм и абсорбцию антоцианов, еще полностью не изучены. Есть признаки того, что они могут абсорбироваться даже во рту, поскольку антоцианы могут присутствовать в плазме крови через 5 минут после их контакта с эпителиальной тканью полости рта.Кроме того, во рту и в кишечнике существуют переносчики, которые могут способствовать абсорбции антоцианов из полости рта [40]. Микрофлора желудочно-кишечного тракта также играет важную роль в переваривании и абсорбции антоцианов [41]. Результаты исследований показывают, что ферментация толстой кишки снижает антиоксидантную активность полифенолов и их способность подавлять раковые клетки [30]. Несмотря на в целом низкую биодоступность антоцианов, эпидемиологические исследования указывают на их положительное влияние на организм.Это может быть связано с биологической активностью метаболитов и катаболитов, продуцируемых микроорганизмами, а также с их потенциальным синергетическим взаимодействием с другими соединениями [39].
Было показано, что обработка пищевых продуктов, включая методы высокого давления, может повысить биодоступность и биодоступность антиоксидантов за счет химической или физической модификации пищевых продуктов. Применение HPP помогает удерживать термолабильные антиоксиданты во время обработки и, следовательно, способствует более эффективному всасыванию в желудочно-кишечном тракте [35].Насколько нам известно, в настоящее время недостаточно исследований о влиянии высокого давления на биодоступность антоцианов. Родригес-Роке и др. (2015) продемонстрировали, что обработка HPP (400 МПа, 5 мин, 40 ° C) улучшает биодоступность общих фенолов по сравнению с термической обработкой и контрольными образцами. Авторы объяснили, что HPP может влиять на биодоступность фенольных соединений, вмешиваясь в их структуру (например, гидроксилирование, метилирование, изопренилирование, димеризацию и гликозилирование).Фенольные производные также могут образовываться путем частичного разложения связанных форм. HPP также может улучшить биодоступность активных ингредиентов, влияя на структуру клетчатки, жиров и фитостеринов, которые часто связаны с другими пищевыми компонентами, нарушая их всасывание [24].
2.3. Влияние обработки на антиоксидантную способность пюре из черной смородины в моделируемой пищеварительной системе
Измерение антиоксидантной способности (AC) пищевых продуктов с диаммониевой солью 2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновой) кислоты (ABTS ^{+ •}) и 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH ^•) радикалы основаны на едином механизме переноса электрона [42].В контрольных образцах AC, измеренный с помощью ABTS ^{+ •}, составлял от 27,03 до 31,82 мкМ / мл эквивалентной антиоксидантной емкости Trolox (TEAC) в образцах TP и HPP600, соответственно. Аналогичная тенденция наблюдалась при использовании радикалов DPPH ^•, но значения были от 45,11 до 45,89 мкМ / мл TEAC, соответственно ().
Самый высокий AC в пищеварительной фракции слюны, измеренный с помощью ABTS ^{+ •}, был отмечен для образцов, обработанных HPP при 400 и 600 МПа, тогда как тип обработки и условия были незначительными в тестах с использованием DPPH ^•.Наименьший КУ отмечен у образцов, обработанных ТП и ТНД при 200 МПа. AC, измеренный с помощью теста ABTS ^{+ •}, значительно увеличился во всех образцах по сравнению с непереваренными образцами, что указывает на то, что переваривание на стадии слюны может увеличить антиоксидантный потенциал питательных соединений, обнаруженных в черной смородине. Напротив, метод с использованием радикала DPPH ^• показал 50% снижение AC во всех образцах, и эти значения не показали статистически значимых различий.
Пищеварение в желудке вызвало дальнейшее повышение AC, измеренного с помощью ABTS ^{+ •} во всех образцах. Наибольшие изменения были отмечены для образцов TP и HPP200, где AC увеличился почти на 26% и 13% соответственно по сравнению со стадией переваривания слюны. Несмотря на значительный рост, их стоимость все же была ниже, чем в других образцах. Наибольшее значение AC было зарегистрировано в образце HPP400, достигнув 42,02 мкМ / мл TEAC. Аналогичным образом, при использовании метода DPPH ^• повышение AC наблюдалось после желудочного переваривания.Наибольшее увеличение произошло в образцах HPP400 и HPP600 — 28% и 23% соответственно.
Во время моделирования пищеварения в тонкой кишке наблюдалось значительное снижение AC во всех образцах. Вероятно, это было связано с уменьшением содержания витамина С и антоцианов. По методу ABTS ^{+ •} снижение варьировалось от 66% в M до 92% в образцах TP. Образец M показал самый высокий AC, за ним следовали HPP400 и P, тогда как пастеризованные образцы имели самый низкий AC.Аналогичные отношения наблюдались во фракции диализата. В большинстве из них наблюдалось увеличение АК, что свидетельствует о том, что биодоступная фракция содержит метаболиты тестируемых активных ингредиентов, которые характеризовались высоким уровнем АЦ. Кроме того, давление 400 МПа также оказало наибольшее положительное влияние на АА фруктового продукта.
Rodríguez-Roque et al. обнаружили, что использование HPP снижает гидрофильную антиоксидантную активность (измеренную методом DPPH ^•) во фруктовых и соево-фруктовых напитках, но не ниже AC, отмеченной для термически обработанных образцов.В зависимости от используемой матрицы HPP вызывал увеличение (в соках с молоком), не изменял (в соках с соевым молоком) или вызывал снижение (в соках с водой) AC после переваривания по сравнению с контрольными образцами, что указывает на то, что AC пищевых компонентов сильно зависит от пищевой матрицы. Однако в этом эксперименте HPP всегда обеспечивал более высокий переменный ток, чем термическая обработка. Авторы пришли к выводу, что обработка может вызывать изменения в структуре анализируемых веществ, уменьшая или увеличивая их активность.Окисление некоторых биоактивных соединений, присутствующих в пище, может быть причиной снижения AC пищевой матрицы после обработки. Однако обработка может улучшить концентрацию антиоксидантов за счет их высвобождения из пищевого матрикса или за счет инактивации деградирующих ферментов [24]. В исследовании, проведенном на яблоках и семенах альгарробо, Briones-Labarca et al. также было отмечено увеличение общей антиоксидантной способности (метод DPPH ^•) после обработки HPP (500 МПа, 10 мин).Обработка способствовала высвобождению антиоксидантов и увеличению их растворимости после разрушения структуры клеточной стенки [43,44]. Изучены также биодоступность и антиоксидантная активность антоцианов (метод ORAC) в экстрактах терпкой вишни с добавлением минеральной глины. Несмотря на значительное снижение содержания антоцианов после переваривания в условиях двенадцатиперстной кишки, было отмечено почти двукратное повышение антиоксидантной активности (ORAC).
Разное
Навигация по записям
Семейный чеснок что это: Чеснок семейный посадка и уход в открытом грунте
Канадский кролик: Доступ ограничен: проблема с IP
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Поиск
Рубрики
Дачные советы
Изготовление ульев
Настойка
Огород
Разное
Рецепты настоек
Улей
Уход за огородом
2019 © Все права защищены. Карта сайта

3,61 194,95 ^ab 9,37 4,18 ^a 0,50 2,09 ^a 0,35 9190 9190
736,70 ^a 38,30 257,43 ^c 12,99 454,69 ^a 24,49 10,22 ^c 917 1,2141 917 1,286 ^a 0,95
P 638,04 ^b 43,52 251,94 ^{до н. 3,49 ^b} 0,91
TP 601,98 ^b 25,31 178,15 ^e 9,56 330,07 ⁴⁷ 8,84 ^c 0,75 1,53 ^c 0,38
HPP200 619.09 ^b 42,1312 42,1314
42,1314
14,10 ^b 1,04 1,41 ^c 0,47
HPP400 626,05 ^b 44,38 2871912.285 ^a 13,91 408,71 ^b 22,38 19,02 ^a 1,33 1,77 ^c 0,47 1414
0,47
16,04 419,47 ^ab 24,03 4,64 ^d 0,76 1,61 ^c 0,40 М 30.80 ^a 0,81 32,48 ^b 0,83 38,28 ^b 1,95 12,81 ^a 0,54
1,16 31,70 ^b 0,78 35,86 ^c 0,90 9,45 ^b 0,06 9.31 ^c 0,48
TP 27,03 ^c 1,49 28,38 ^c 0,96 35,76 14 9197 9 9191 9191 0,12
HPP200 27,95 ^c 1,36 28,91 ^c 1,17 35,30 66 5,29 ^d 0,23 9,34 ^c 0,26
HPP400 28,20 ^bc 0,73 0,73 9,59 ^b 0,39 13,44 ^a 0,47
HPP600 31,82 ^a 1,59 34 .1 ^a 0,78 35,49 ^c 0,66 6,25 ^c 0,22 9,39 ^c 0,37
M 45,72 ^a 1,63 22,21 ^a 1,17 25,81 ^b 1,43 4,36 ^a 0,03
P 47,24 ^a 1,57 23,75 ^a 0,96 26,08 ^ab 26,08 0,08
TP 45,11 ^a 0,11 21,33 ^a 0,82 21,99 40 1.14 3,86 ^{до н.э.} 0,20 3,18 ^d 0,05
HPP200 47,35 ^a 0,34 0,34 0,314
3,63 ^c 0,15 3,45 ^c 0,03
HPP400 45,61 ^a 0,28 22.63 ^а 1,33 28,94 ^а 0,94 4,63 ^а 0,20 3,83 ^b 0,01
1,00 27,15 ^ab 1,36 4,56 ^a 0,20 3,41 ^c 0,11

Месяц	Фрукты
январь — февраль	Ананасы, апельсины, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, папайя, сапоте, тамаринд
марта	Авокадо, ананасы, апельсины, арбузы, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, нисперо, папайя, сапоте, тамаринд
Апрель	Авокадо, ананасы, апельсины, арбузы, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, манго, маракуйя, нисперо, папайя, сапоте
май	Ананасы, арбузы, бананы, гуава, драконий фрукт, кокосы, манго, маракуйя, нисперо, папайя, сапоте
июнь — июль	Ананасы, бананы, гуава, гуанабана, драконий фрукт, кокосы, манго, маракуйя, папайя, сапоте, черимойя
август — сентябрь	Авокадо, ананас, банан, гуава, гуанабана, драконий фрукт, карамбола, кокосы, манго, маракуйя, папайя, сапоте, черимойя
Октябрь	Авокадо, ананас, банан, гуава, драконий фрукт, карамбола, кокосы, маракуйя, папайя, сапоте
ноябрь	Авокадо, ананасы, апельсины, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, карамбола, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, папайя, сапоте, тамаринд
декабрь	Ананасы, апельсины, бананы, грейпфруты, гуава, драконий фрукт, кокосы, лаймы, лимоны, мамончилло, маракуйя, папайя, сапоте, тамаринд