Салат из огурцов и помидоров с чесноком на зиму: Салат из помидоров и огурцов на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат из помидоров и огурцов на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейшего овощного салата на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями.

  • Шаг 2:

    Нарезаем кусочками толщиной один сантиметр один килограмм огурцов и выкладываем их в объемный эмалированный таз.

  • Шаг 3:

    Нарезаем полукольцами половину килограмма репчатого лука.

  • Шаг 4:

    Выкладываем нарезанный лук в эмалированный таз к огурцам.

  • Шаг 5:

    Высыпаем в таз с огурцами и луком две столовые ложки поваренной соли для засолки.

  • Шаг 6:

    Хорошо перемешиваем между собой в тазу лук с огурцами.

  • Шаг 7:

    Нарезаем полукольцами половину килограмма болгарского перца и выкладываем в таз с огурцами и луком.

  • Шаг 8:

    Произвольно но не очень крупно нарезаем зелень укропа с петрушкой по своему вкусу.

  • Шаг 9:

    Выкладываем нарезанную зелень в таз с огурцами, перцем и луком.

  • Шаг 10:

    Мелкими дольками нарезаем семь зубчиков чеснока.

  • Шаг 11:

    Выкладываем нарезанный чеснок в общий таз с овощами и зеленью.

  • Шаг 12:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в тазу между собой.

  • Шаг 13:

    Нарезаем произвольными дольками шириной до одного сантиметра три килограмма помидоров.

  • Шаг 14:

    Выкладываем нарезанные помидоры в эмалированный таз с овощами.

  • Шаг 15:

    В эмалированный таз с овощами высыпаем три столовые ложки сахара.

  • Шаг 16:

    Выливаем в таз с овощами сто двадцать граммов растительного масла.

  • Шаг 17:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в тазу и отставляем его на пятнадцать-двадцать минут.

  • Шаг 18:

    Высыпаем в каждую из полулитровых банок по четыре-пять горошин черного перца, добавляем по одному лавровому листу и выкладываем салат, который затем уплотняем и прикрываем банки крышкой, которые предварительно стерилизовали.

  • Шаг 19:

    Добавляем в каждую банку с салатом сок и закрываем им все овощи, после чего прикрываем их крышками.

  • Шаг 20:

    Ставим кастрюлю с горячей водой на плиту, затем в нее банки с салатом, вода должна доходить до бортиков банок и доведя ее до кипения стерилизуем банки тридцать минут.

  • Шаг 21:

    Добавляем в каждую банку с салатом после стерилизации по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закрываем их стерильными крышками.

  • Шаг 22:

    Банки с приготовленным салатом переворачиваем и поставив на крышку проверяем на герметичность, затем убираем под теплое одеяло до полного остывания, после чего ставим на хранение в темное и сухое место подальше от нагревательных приборов.

  • Шаг 23:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

  • Грузинский салат из помидоров и огурцов

    Vendanny - Май 2nd, 2017 Категории: Салаты из огурцов, Салаты из помидор

    Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

    Пошагово оформленный рецепт с фото научит и вас легко и просто готовить салат из огурцов и помидоров по-грузински.

    Продукты:

    • огурцы – 3 кг;
    • помидоры крупные – 2 кг;
    • перец сладкий – 1 кг;
    • чеснок – 200 гр;
    • соль – 3 ст.л.;
    • сахар – 100 гр;
    • растительное масло – 170 мл;
    • уксус (кислота 70%) – по 1 ч.л. на 0,5 л банку;
    • перец душистый горошком – 15 горошин.

    Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

    Перед тем, как начинать готовить грузинский салат, следует подготовить все овощи. Начинаем с томатов. Нужно вскипятить воды, помидоры опустить в кипяток на 10 секунд, достать шумовкой.

    Снять с них кожицу.

    Очищенные помидоры порезать на небольшие дольки.

    Болгарский перец порезать кусками по 1 см, удалив предварительно семена и плодоножку.

    Выложить подготовленные помидоры и перец в большой казан или кастрюлю, высыпать подготовленную соль, сахар и перец. Хорошо перемешать и варить, около, 20-ти минут.

    Огурцы порезать вдоль, а затем, на «полукружья».

    Чеснок почистить и измельчить.

    Огурцы и чеснок добавить к кипящим овощам. Влить туда же масло.

    Прокипятить около 5 минут.

    Банки простерилизовать. В стерильные банки разложить салат сразу же после приготовления. Добавить просто в банки по 1 ч.л. уксуса на поллитра. Накрыть стерильными крышками.

    Стерилизовать грузинский салат из огурцов и помидоров в банках 20 минут. Затем, закатать и охладить, перевернув банки.

    Салат из овощей  по-грузински готов.

    Подается к столу он вместе с картофелем как гарнир или как холодная закуска. Приятного аппетита!

    Tweet

    Салат на зиму из огурцов и помидоров

    Огурцы 3 кг Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 200 гр. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 100 гр. Масло растительное 170 мл. Уксусная эссенция 12 ч.л. Перец душистый 15 шт.

    Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

    Салат из огурцов и помидоров на зиму

    По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить салат из этих овощей, в котором максимально сохранятся все полезные свойства и витамины. Рецепт несложный. Овощи послойно сложим в баночки и зальем маринадом. Этот салат не стерилизуется и не тушится.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 500 г.
    • Помидоры – 500 г.
    • Сладкий перец – 150 г.
    • Репчатый лук – 150 г.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Зонтик укропа – 1 шт.
    • Растительное масло – 0.5 ст.
    • Вода – 250 мл.
    • Душистый перец – 3 горошины.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Уксус 6 % – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Необходимые для салата овощи хорошо промываем проточной водой. Удаляем плодоножки, семена у перца и кончики у огурцов.
    2. Помидоры шинкуем средними дольками.
    3. Огурцы, перец и лук измельчаем на кухонном комбайне, так как для такого салата необходимы тонкие красивые ломтики.
    4. Чеснок измельчаем на чесночнице.
    5. Берем для салата небольшие баночки, чтобы сразу все скушать, и стерилизуем их любым способом. Баночки расставляем на столе.
    6. Подготовленные нашинкованные овощи послойно и плотно раскладываем по баночкам в такой последовательности: лук, затем чеснок, затем перец и огурцы, а сверху помидоры.
    7. Наливаем к салату для лучшего хранения 6- или 9%-ный уксус, можно яблочный.
    8. Кладем в каждую баночку по зонтику укропа и одному горошку перца.
    9. Сейчас готовим маринад для салата. В кастрюлю наливаем чистую воду, насыпаем в нее указанное в рецепте количество соли, сахара, уксуса и растительного масла и все размешиваем.
    10. Маринад кипятим и заливаем им овощи в баночках до самого верха.
    11. Баночки сразу закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом для пастеризации салата на 20 минут, затем оставляем для охлаждения.
    12. Охлажденный салат храним в темном прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Быстрый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму

    Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт быстрого приготовления салата из огурцов и помидоров на зиму. Будем использовать тонкую нарезку овощей и недолгое тушение салата.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 510 г.
    • Огурцы – 510 г.
    • Репчатый лук – 260 г.
    • Растительное масло – ¼ ст.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Яблочный уксус – 1.5 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Необходимые овощи хорошо моем под проточной водой и бумажным полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
    2. Удаляем у томатов плодоножки, кожуру у огурцов и шелуху у лука.
    3. Нарезаем овощи кухонным комбайном на тонкие кусочки.
    4. Нашинкованные овощи помещаем в емкость для тушения.
    5. Добавляем к овощам указанное в рецепте количество сахара, соли и растительного масла. Овощную смесь немного перемешиваем, чтобы не повредить нарезанные кусочки.
    6. Емкость помещаем на маленький огонь и тушим только до момента изменения цвета огурцов с зеленого на оливковый.
    7. Наливаем в салат яблочный уксус, немного перемешиваем и выключаем огонь.
    8. Салат обязательно пробуем и корректируем вкус по своему усмотрению.
    9. Можно добавить в салат немного горчицы, куркумы или кориандра. Это улучшит вкус.
    10. Готовый салат горячим раскладываем в заранее простерилизованные баночки и сразу закатываем крышками. Баночки прикрываем теплым пледом на 20 минут, не больше, чтобы огурцы не стали мягкими.
    11. Оставляем салат до полного охлаждения и переносим на хранение в темное и прохладное место.

    Приятного аппетита!

    Дунайский салат

    Приготовив салат из осенних помидоров и огурцов по предлагаемому вкусному рецепту, вы насладитесь вкусом этих овощей и сразу вспомните лето в холодное зимнее время.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 1.5 кг.
    • Лук крупный – 10 шт.
    • Огурцы – 3.5 кг.
    • Сладкий перец – 1.7 кг.
    • Уксус 9 % – ½ ст.
    • Красный жгучий перец по вкусу.
    • Растительное масло – 0.4 ст.
    • Сахар – 180 г.
    • Соль – 80 г.

    Процесс приготовления:

    1. Тщательно моем проточной водой все необходимые для салата овощи.
    2. У огурцов снимаем кожуру, если она толстая или горькая, и шинкуем их на тонкие кружки.
    3. Сладкий болгарский перец (берем перец красный и желтый, так красивее) чистим от плодоножек и семян и шинкуем его на тоненькие ломтики.
    4. Помидоры шинкуем на средние дольки.
    5. Красный жгучий перец нарезаем тонкой соломкой.
    6. Репчатый лук чистим и помещаем в емкость с холодной водой на 30 минут, чтобы не раздражал глаза. Шинкуем лук на тоненькие полуколечки.
    7. Нашинкованные овощи складываем в специальную емкость для тушения и ставим ее на маленький огонь.
    8. Добавляем к салату указанное в рецепте количество соли, сахара, растительного масла и столового уксуса.
    9. Деревянной лодкой овощи аккуратно перемешиваем и тушим в течение 10 минут от начала кипения.
    10. Готовый салат горячим расфасовываем в стерильные баночки и сразу закатываем кипячеными крышками.
    11. Баночки переворачиваем и накрываем на пару часов теплым пледом.
    12. Охлажденный салат выносим на хранение в темное и прохладное место.

    Кушайте на здоровье!

    Балатонский салат на зиму

    В данном рецепте вам предлагается приготовить интересный салат из бурых помидоров. Особый вкус ему придает обжаренный лук. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Помидоры бурые – 5 шт.
    • Огурцы – 5 шт.
    • Репчатый лук – 5 шт.
    • Растительное масло – 80 мл.
    • Перец черный молотый – 5 г.
    • Петрушка – 10 веточек.
    • Соль – 0.5 ст. л.
    • Укроп – 10 веточек.
    • Уксус 9 % – 1/4 ст.
    • Чеснок – ½ головки.

    Процесс приготовления:

    1. Указанные в рецепте овощи хорошо промываем под проточной водой.
    2. Шинкуем помидоры на средние дольки.
    3. Огурцы шинкуем на кружочки, репчатый лук – на тонкие колечки. Для их измельчения можно применить кухонный комбайн.
    4. Чеснок чистим и нарезаем на тонкие пластинки.
    5. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук до состояния мягкости.
    6. Перекладываем обжаренный лук в емкость для тушения и кладем туда же остальные нашинкованные овощи.
    7. Овощную смесь посыпаем солью, сахаром и черным молотым перцем в необходимом количестве. Смесь аккуратно перемешиваем деревянной ложкой.
    8. Емкость помещаем на маленький огонь и тушим в течение 30 минут, периодически помешивая. За это время овощи станут мягкими.
    9. К концу процесса тушения добавляем в салат пластинки чеснока, мелко нарезанную зелень укропа и наливаем уксус.
    10. Готовый салат горячим плотно укладываем в стерильные баночки и еще дополнительно стерилизуем в течение 10 минут.
    11. Затем баночки закатываем, переворачиваем дном вверх и укрываем теплым пледом.
    12. Охлажденный салат выносим на хранение в темное и прохладное место.

    Приятного аппетита!

    Салат из помидоров и огурцов с чесноком - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    3 шт.1 шт.
    1 зуб.5 стеб.
    3 ст. л.по вкусу
    по вкусу  

    Описание рецепта — Салат из помидоров и огурцов с чесноком:

    Готовим простой салат из свежих помидоров и огурцов с чесноком, зеленью и заправкой из ароматного подсолнечного масла! Салаты из свежих овощей присутствуют в нашем рационе почти круглый год, но в период с весны по осень, когда сезон свежих овощи в самом разгаре, такие салаты практически каждый день дополняют обеды и ужины. Предлагаю приготовить замечательный салат из помидоров и огурцов, но вместо лука, который обычно используют для такого салата, взять чеснок- получится остро и очень-очень ароматно, а нерафинированное (ароматное) подсолнечное масло только усилит этот аппетитный аромат! В сторону рафинированного даже не смотрите- салат потеряет всю свою прелесть… Салат из помидоров и огурцов с чесноком станет превосходным гарниром к любому второму блюду, будь то плов или котлеты, гречка или омлет. И, кстати, салат этот нужно готовить на раз.

    Салат из помидоров и огурцов с чесноком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    57

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления салата из помидоров и огурцов с чесноком нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, огурцы, чеснок, свежая петрушка, масло подсолнечное нерафинированное, соль и чёрный молотый перец.

    Шаг 2:

    Помидоры моем, вытираем и, обрезая места плодоножек, нарезаем ломтиками.

    Шаг 3:

    Перекладываем нарезанные помидоры в миску или салатник.

    Шаг 4:

    Огурцы моем и, обрезая края, нарезаем тонкими кружочками, если огурцы небольшие, или ломтиками.

    Шаг 5:

    Добавляем нарезанные огурцы в миску с помидорами.

    Шаг 6:

    Чеснок чистим, измельчаем, добавляем к помидорам и огурцам.

    Шаг 7:

    Свежую петрушку промываем, обрезаем жёсткие стебли, а зелень измельчаем. Добавляем зелень петрушки в миску с овощами.

    Шаг 8:

    Заправляем ингредиенты овощного салата ароматным нерафинированным подсолнечным маслом.

    Шаг 9:

    По вкусу в салат из помидоров и огурцов всыпаем соль.

    Шаг 10:

    Также добавляем по вкусу чёрный молотый перец.

    Шаг 11:

    Салат из помидоров и огурцов перемешиваем.

    Шаг 12:

    Салат из помидоров и огурцов с чесноком готов.

    Шаг 13:

    Подавайте салат из помидоров и огурцов с чесноком сразу после приготовления.
    Приятного аппетита!

    👌 Грузинский салат из огурцов с помидорами на зиму, рецепты с фото

    Отличный рецепт приготовления салата из огурцов с помидорами без стерилизации по-грузински на зиму, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравятся многим!
    • Ингредиенты на рецепт грузинского салата из огурцов на зиму:

    • На рецепт приготовления:

    • Огурцы 2,5 кг.

    • Помидоры 1 кг.

    • Чеснок 150 гр.

    • Растительное масло 125 мл.

    • Сахар 125 гр.

    • Соль 2 ст.л.

    • Уксус столовый 9% 125 мл.

    • Специи для салата:

    • Перец черный горошком 10 шт.

    • Лавровый лист 3-4 шт.

    • Кориандр 1 ч.л.

    • Хмели-сунели 10 гр.

    • Красный острый перец 1 ч.л.

    Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего салата из огурцов с помидорами без стерилизации по-грузински на зиму:

    Пошаговый рецепт приготовления грузинского салата из огурцов на зиму:

    Для приготовления вкуснейшего салата из огурцов с помидорами на зиму по-грузински подготавливаем необходимые продукты и специи.

    Начинаем приготовление салата и пропускаем через крупную решетку мясорубки в большой эмалированный таз 1 кг. помидоров, после чего высыпаем в него 2 ст.л. соли крупного помола и 125 гр. сахара. 

    Выливаем в общий таз 125 мл. растительного масла и ставим его на включенную на большой огонь плиту, после чего перемешивая между собой все ингредиенты доводим томатную смесь до кипения.

    Понижаем огонь плиты до среднего и продолжаем процесс приготовления на протяжении 10-15 минут.

    Пропускаем через пресс в небольшую миску 150 гр. чеснока, который затем выкладываем в таз с томатной смесью.


    Выкладываем в общий таз 10 гр. хмели-сунели, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. красного острого перца, 3-4 шт. лаврового листа, 10 шт. черного перца горошком и перемешиваем.

    Выливаем в общий таз 125 миллилитров 9% столового уксуса и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой, после чего вновь доводим до кипения на большом огне плиты.

    Выкладываем в таз с кипящей томатной смесью предварительно нарезанные небольшими полукольцами 2,5 кг. огурцов и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

    Прикрываем таз крышкой и после закипания продолжаем варить салат 10-15 минут до полной готовности.

    Раскладываем приготовленный салат в горячем виде по стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха.

    Плотно закрываем или закатываем заполненные приготовленным салатом банки новыми стерилизованными крышками.

    Переворачиваем банки с салатом и проверяем их на герметичность, затем до полного остывания прикрываем их сверху одеялом или теплым пледом.

    Банки с приготовленным салатом из огурцов с помидорами по-грузински храним в прохладном и темном месте подальше от нагревательных приборов.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

    Приятного Всем аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

    Готовим салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

    В этом сезоне решила заготовить на зиму несколько разных салатов. Один из них — салат из огурцов, помидоров и перца. Такой салат будет хорошим дополнением к любому гарниру и, открыв баночку, всегда можно вкусно накормить своих домочадцев.

    Этот салат готовится довольно просто: все овощи складываются в банки слоями и заливаются кипятком, а затем стерилизуются 10 минут. После остывания, банки хорошо хранятся в условиях городской квартиры. Расчёт специй даю на банку объёмом 0.5 л, количество овощей произвольное.

    Как приготовить "Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления салата возьмём следующие продукты: огурцы, помидоры, лук, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, перец чёрный горошком, подсолнечное масло, уксус и соцветия укропа.

    Шаг 2 Ссылка

    Банки хорошо вымыть и ошпарить кипятком. На дно налить подсолнечное масло и выложить нарезанный соломкой репчатый лук.

    Шаг 3 Ссылка

    Нарезать полукружочками огурцы и выложить их следом за луком.

    Шаг 4 Ссылка

    Болгарский перец нарезать соломкой и выложить сверху огурцов.

    Шаг 5 Ссылка

    Нарезать дольками помидоры и наполнить банки до верха. Чеснок нарезать пластинками и разложить сверху. Выложить по соцветию укропа в каждую баночку и перец горошком.

    Шаг 6 Ссылка

    Добавить в банки соль, сахар и уксус. Залить содержимое банок кипятком.

    Шаг 7 Ссылка

    Банки прикрыть крышками. В кастрюлю налить тёплую воду, постелить на дно салфетку из ткани. Поставить банки на стерилизацию. Воды в кастрюле должно быть «по плечики» банок. С момента закипания воды, банки стерилизовать 10 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Поочерёдно банки вынимать из кастрюли и закрывать с помощью закаточного ключа. Затем банки перевернуть вверх дном и укутать под тёплое одеяло, до полного остывания. Банки с салатом хорошо хранятся в условиях городской квартиры. Вкусных и приятных вам заготовок!

    Салат из помидоров с чесноком на зиму: рецепт с фото

    пошаговый рецепт с фото

    Многие хозяйки любят готовить из помидоров разные закатки на зиму. Благо, рецептов предостаточно. Предлагаем обратить внимание на рецепт салата из помидоров с чесноком на зиму. В этой закатке нет уксуса, но это вовсе не значит, что она невкусная. Спешим заверить – томаты сами по себе являются прекрасным консервантом. Отсутствие уксуса никоим образом не испортит вкус готовой закатки, даже наоборот.

    Ингредиенты

    • помидоры спелые – 1,5 кг
    • чеснок дольками – 6 больших зубчиков
    • соль крупная – 1,5 ст. л.

    На приготовление салата уйдет примерно 2 часа.

    Приготовление

    1. Первым делом необходимо подготовить основные ингредиенты салата – небольшие по размеру спелые томаты и чеснок. Лучше брать мясистые помидоры, потому что именно они дают много сока, что существенно улучшает вкус готовой закатки. Говоря о чесноке, то здесь надо отметить, что большие зубчики лучше очищаются, поэтому этот фактор ускорит подготовку данного компонента.

    После первоначальной подготовки продуктов нужно хорошо вымыть помидоры и очистить дольки чеснока от шелухи. Далее томаты необходимо перерезать напополам. А вот чеснок нарезать неширокими пластинками.

    Кроме того, следует правильно подготовить банки. Необходимо вымыть банки в горячей воде с применением соды и простерилизовать их. После в сухую банку складывать томаты, чередуя с чесноком. Также периодически нужно посыпать томаты солью.

    2. Потом надо чередовать томаты с чесноком и солью, пока банки не наполнятся. Последний слой томатов обязательно укладывать дольками кожурой вверх.

    3. Далее следует накрыть банки предварительно прокипяченными крышками. Теперь в кастрюлю нужно налить воду и по очереди поставить туда банки с салатом из помидоров. После того, как вода в кастрюле закипит, огонь надо уменьшить и так стерилизовать салат около 40 минут.

    По прошествии указанного времени горячую банку аккуратно достать из кастрюли, и закатать закаточным ключом.

    4. Стеклянную емкость с салатом из помидоров с чесноком лучше всего перевернуть и хорошо укутать теплым одеялом. Там банка должна находиться до тех пор, пока она окончательно не остынет.

    5. После этого банку с салатом лучше всего отнести в темное прохладное место, где она будет настаиваться. При желании можно хранить такой салат в холодильнике. Надо отметить, что салат можно будет употреблять уже через несколько недель. Вот тогда появится возможность поистине оценить данное блюдо, открыв его к мясу или любому гарниру.

    Комментировать

    No votes yet.