Рецепт засолки помидоров на зиму пальчики оближешь: Рецепт помидоров, маринованных с морковной ботвой

Рецепт помидоров, маринованных с морковной ботвой

Сегодня хочу поделиться одним из своих любимых рецептов консерваций на зиму — помидоров, маринованных с морковной ботвой. Закатываю так уже больше 10 лет. Особых специй тут нет, всю главную роль на себя берет морковная ботва, которая дарит помидорам неповторимый вкус и аромат. Причем вкусными получаются и сами помидорчики, и рассол. На рассоле я пеку хлеб и пряники. Помидоры по вкусу получаются сладенькими. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления помидоров, маринованных с морковной ботвой, потребуется:

помидоры — 7-8 кг;

чеснок — 4 зубчика;

морковная ботва — пучок;

вода — кипяток.

Для маринада:

вода — 5 литров;

сахар — 20 ст. л.;

соль — 5 ст. л.;

уксус 9% — 350 мл.

Расчет ингредиентов дан на 4 трехлитровые банки или 8 полуторалитровых банок.

Этапы приготовления

Для приготовления помидоров, маринованных с морковной ботвой, я взяла вот такие ингредиенты.

Для этого рецепта подойдут помидоры мелкие, либо среднего размера.Помидоры залейте водой, хорошо промойте, удалите чашелистики.

Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте веточки морковной ботвы. В каждую чистую банку положите помидоры, чередуя с веточками морковной ботвы, и зубчик чеснока. Заполните банки помидорами до верха. На одну трехлитровую банку идёт, примерно, 5-7 веточек морковной ботвы, зубчик чеснока и около 2 килограммов некрупных помидоров.

Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, залейте помидоры в банках до самого верха, прикройте прокипяченной крышечкой и оставьте на 15-20 минут. За это время помидоры хорошо прогреются.

Затем при помощи специальной крышечки с дырочками слейте воду из банки в большую кастрюлю (в дальнейшем можно эту воду не использовать, а взять чистую воду, отмерив такое же количество воды, которое слили из банок, и налить в большую кастрюлю).В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, поставьте на огнь.

После закипания добавьте уксус, залейте помидоры горячим маринадом. Закатайте при помощи ключа. Банки переверните крышечкой вниз, укутайте на пару суток. Затем уберите в погреб.

Очень вкусные помидоры, маринованные с морковной ботвой, отлично хранятся и в погребе, и в квартире. Проверено!

Приятных заготовок!

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Как же приятно открыть зимой баночку сочных душистых помидорчиков, которые будто источают вкус и аромат лета! Маринованные помидоры – это вкуснейшая консервация, которая может как выступать в качестве отдельной закуски, так и являться дополнением к различным блюдам. Консервированные помидоры будут уместны и за повседневным, и за праздничным столом, а разнообразие вариантов их приготовления позволит постоянно удивлять домочадцев и друзей новыми рецептами. Kedem.ru расскажет вам, как приготовить помидоры на зиму «Пальчики оближешь», чтобы у вас получились вкусные заготовки, и вы с аппетитом смогли насладиться плодами своего труда.

Рецепты помидоров на зиму

Для маринования следует выбирать качественные овощи одного сорта и размера – маленькие томаты и томаты среднего размера легко поместятся в банку, тогда как большие и мясистые придется разрезать. Помидоры должны быть крепкими и не иметь повреждений. Чтобы кожица плодов не потрескалась при добавлении горячего маринада, область, где была удалена плодоножка, необходимо наколоть зубочисткой. Если вы не являетесь любителем томатной кожицы, ее можно предварительно удалить со свежих помидоров, обдав их кипятком.

Вторым важным моментом после выбора овощей является чистота используемой тары. Банки и крышки для консерваций должны быть тщательно промыты и простерилизованы. Стерилизовать тару можно как традиционным способом над паром, так и в духовке или в микроволновой печи.

И третья главная составляющая вкусных маринованных помидоров – ароматические травы и специи. Ваши маринованные помидоры прекрасно дополнят черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, укроп, петрушка, базилик, эстрагон, листья смородины, листья вишни, хрен и многие другие пряные ингредиенты. Добавление чеснока, перца чили или острого перца сделает ваши заготовки более пикантными, а использование болгарского перца, яблок, моркови и репчатого лука придаст рассолу сладковатый привкус и сделает закуску более аппетитной.

Основным консервантом при мариновании помидоров является столовый уксус, но если вы хотите сделать вкус томатов и рассола более нежным, можно использовать менее вредную лимонную кислоту, добавляя ее в тех же пропорциях. Такие помидоры смогут употреблять даже дети. Также вы можете сделать заготовки более оригинальными, если замените столовый уксус на яблочный, винный или бальзамический.

Тепловая обработка помидоров может осуществляться двумя способами. В первом случае используется двукратная или трехкратная заливка кипятком с последующим настаиванием в течение 10-20 минут. Во втором случае томаты заливаются маринадом один раз, после чего стерилизуются. Готовые консервации следует хранить в темном прохладном месте при температуре не выше 16 градусов.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» – это чудесное сочетание пряной сладости и легкой кислинки, которое делает томаты такими вкусными и аппетитными для людей всех возрастов. Немного времени и терпения, и ваши старания непременно будут вознаграждены комплиментами и похвалой со стороны близких! Вдохновились? Тогда вперед на кухню!

Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
Для трех литровых банок:
1,5-1,8 кг помидоров,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
15 горошин черного перца,
12 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев,
3 листа смородины,
3 листа вишни,
3 зонтика укропа,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить листья смородины, листья вишни, измельченный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, перец и гвоздику. Разложить по банкам подготовленные помидоры и нарезанный полукольцами лук – слоями или вместе. Влить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать и довести до кипения. Добавить уксус и залить томаты горячим маринадом. Прикрыть банки крышками и стерилизовать около 15 минут, после чего закатать крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Маринованные помидоры «Острые»

Ингредиенты:
На трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1 пучок укропа,
1 острый перец,
9 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить половину измельченного укропа, тонко нарезанные зубчики чеснока и острый перец, очищенный от семян и нарезанный колечками. Плотно утрамбовать в банки помидоры и добавить оставшийся укроп. Довести воду с солью до кипения, влить уксус и залить полученным маринадом томаты. Закатать банки крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Помидоры, маринованные дольками

Ингредиенты:
На семь литровых банок:
2,5 кг томатов сорта сливки,
2-3 луковицы,
1 пучок петрушки,
7 зубчиков чеснока,
20 горошин черного перца,
7 лавровых листьев,
7 столовых ложек растительного масла,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
45 мл 9%-ного уксуса,
3 л воды.

Приготовление:
Помидоры промыть, разрезать пополам или на четвертинки, если томаты крупные. Удалить плодоножку в мякоти. Разделить между стерилизованными банками лук, нарезанный кольцами, очищенные зубчики чеснока, специи и растительное масло. Выложить в банки кусочки помидоров – желательно срезом вниз. Вскипятить воду с сахаром и солью, после чего добавить уксус и влить маринад в банки. Стерилизовать банки в течение 20 минут, после чего закатать крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом и дать консервациям остыть.

Маринованные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
500-600 г помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
1/2 болгарского перца,
3 горошины душистого перца,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
500 мл воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок положить нарезанные полосками листья хрена, очищенные и тонко нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Томаты промыть, удалить плодоножки и наколоть каждый овощ зубочисткой. Уложить помидоры в банки, раскладывая между ними веточки зелени и нарезанный болгарский перец. Вскипятить воду и залить ею томаты в банках. Прикрыть банки крышками, укутать чем-нибудь теплым и оставить на 15-20 минут.

Слить воду обратно в кастрюлю, добавить еще немного воды, так как ее часть испарится, снова довести до кипения и разлить по банкам. Укутать банки и оставить еще на 15 минут. Опять слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения. Уксус влить непосредственно в банки. Залить томаты кипящим маринадом и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать.

Помидоры, маринованные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:
На десять литровых банок:
8-9 кг помидоров,
3-4 луковицы,
2 головки чеснока,
1 пучок укропа,
1 стакан 9%-ного уксуса,
30 столовых ложек растительного масла,

10 лавровых листьев,
10 горошин душистого перца,
1-2 стручка острого перца,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
3 л воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить нарезанный укроп, нарезанный кусочками острый перец, очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Добавить в каждую банку по 3 столовые ложки растительное масла. Уложить помидоры в банки, добавив сверху лук, нарезанный кольцами. Приготовить маринад, вскипятив воду с сахаром и солью. Влить уксус и заполнить полученным маринадом банки с томатами. Прикрыть банки крышками, стерилизовать 10-15 минут, после чего закатать крышками. Остудить банки, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Сладкие помидоры, маринованные с яблоками и болгарским перцем

Ингредиенты:
На одну трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1-2 твердых яблока,
1 болгарский перец,
1 веточка петрушки,
5 столовых ложек сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
В стерилизованные банки выложить вперемешку подготовленные помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Между помидорами и яблоками разместить нарезанный кусочками болгарский перец и зелень. Залить помидоры кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю, используя специальную крышку с отверстиями, добавить сахар, соль и довести до кипения. Влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить для остывания.

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по нашим рецептам, и вы будете безгранично рады полученному результату! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Рецепт соления помидор пальчики оближешь. Домашняя заготовка, помидоры Пальчики оближешь на зиму: особенности приготовления

Такое вдохновляющее название наш рецепт приготовления помидоров получил неслучайно. Именно благодаря своим неповторимым вкусовым качествам, помидоры, заготовленные по такому рецепту, получили столь говорящее название. А исключение процедуры стерилизации из процесса заготовки поможет отлично сохранить все самые полезные вещества и микроэлементы, которые содержатся в свежесобранных плодах. Предлагаем вам самостоятельно убедиться во всем вышесказанном, приготовив легендарные помидоры «Пальчики оближешь» в домашних условиях.

«>Для заготовки консервации нам потребуются:

• 2-3 кг спелых красных помидоров среднего размера;

4-5 зубчиков чеснока;

2 небольших луковицы;

3 ст. л. растительного масла;

зелень (подойдет петрушка или укроп).

И для рассола (на 1л. воды):

50 мл уксуса столового 9%;

1 ст. л. соли;

2-3 ст. л. сахара;

1 ч. л. перца-горошка;

2 лаврового листа.

Рецепт приготовления

1. Подготавливаем банки для нашей заготовки (консервировать томаты без стерилизации лучше в банках объемом 2-3 л.). Средними дольками нарезаем чеснок, шинкуем зелень, перемешиваем и укладываем на дно банок. Добавляем растительное масло из расчета 1 ст. л. на л.

2. Тщательно промываем томаты под проточной холодной водой, удаляем плодоножки. В плодоножке и вокруг нее делаем небольшие дырочки, используя зубочистку. Это поможет нашим помидорам гораздо лучше пропитаться маринадом и, кроме того, не даст им полопаться в процессе консервации и хранения.

3. Укладываем чистые и сухие помидоры на дно банок, разделяя их тонко нарезанными колечками репчатого лука. Крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Готовим маринад: кипятим воду в кастрюле, добавив соль, сахар, перец-горошек и лавровый лист. После закипания выключаем огонь и заливаем уксус. Для наполнения трехлитровой банки с помидорами «Пальчики оближешь» нам потребуется 1,5 л готового маринада (соответственно, для двухлитровой банки – 1 л, а для литровой – 500 мл). В том случае, если мы используем мелкие помидоры (например, сорт «Черри»), следует добавить чуть больше соли и сахара в рассол.

5. Заливаем томаты теплым маринадом, после чего закатываем прокипяченными крышками. Укутываем банки полотенцем до их полного остывания, после чего отправляем на хранение в прохладное темное место – отлично подойдут для этих целей кладовая или подвал.

Наши помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации готовы! Быстро и просто, а главное – необычайно вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если Ваши томаты не успевают поспеть к сроку заготовки, не беда: замаринуйте Это и необычно, и вкусно. Кстати, и в этом случае вы можете обойтись без стерилизации.

Всем хороши помидоры домашнего баночного посола, но вот беда. Стеклянная стандартная банка имеет определенный диаметр горловины, примерно, 80 мм. Вкусные осенние помидоры крупноплодных сортов в такие банки невозможно поместить без разрушения. Для преодоления этой проблемы давно применяется рецепт домашней засолки помидоров половинками. Разрезанный помидор очень легко сжимается, не теряя своего вида. Помидоры такого посола имеют более салатный вкус. Не нужно ждать 2-3 месяца, когда через целую и нетронутую кожицу, проникнет рассол, все его ароматы и компоненты. Помидоры половинками на зиму просаливаются за неделю. Можно спокойно экспериментировать с количеством сахара и уксуса в маринадной заливке, подбирая на свой вкус наиболее подходящее сочетание.

Ингредиенты на банку 2 л:

• помидоры крупные – 5-6 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• соль для засола — 2 ст. л.;
• лук-репка – 3 шт.;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• перец черный горошек – 10 шт.;
• перец душистый горошек – 2 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 5-6 шт.

Приготовление

Обираем спелые крупные помидоры и тщательно промываем их. Лук и чеснок нужно промыть и почистить от шелухи.

Приготовим остальные компоненты. Уксус в продаже часто бывает высокой концентрации, 70 %, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается нормальный по остроте столовый уксус, крепостью 9 %. Он идеален для применения в домашнем консервировании.

Вырезаем точку крепления плодоножки у помидоров и разрезаем плоды пополам. Если в ваши руки попал более крупный плод, смело режьте его на 3-4 части. Ничего страшного в этом отступлении нет.

Очищенный лук нарежем полукольцами, а зубчики чеснока нарежем на 4 части.

Стерилизуем стеклянную банку кипятком, сливаем его и начинаем выкладывать слои лука и помидоров. Чеснок, приправы и кусочки лаврового листа добавляем постепенно, после укладки каждого слоя. Слегка потрясываем банку для лучшего уплотнения плодов.

Заканчиваем укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и пряностями.

Для придания особого шарма этой консервации можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры получатся просто пальчики оближешь.

В отдельной чистой кастрюле вскипятим 0.5 литра воды, добавим соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведем маринад до кипения и зальем им помидоры половинками. В таком способе угадать количество маринада практически невозможно. Доливаем банку чистым крутым кипятком.

Немедленно закрываем банку стерилизованной крышкой. Помидоры половинками на зиму готовы. Переворачиваем банку и даем ей остыть. Убираем помидоры половинками на зиму без стерилизации в прохладное темное место.

Рецепт №2. Помидоры половинками с чесноком и аджикой на зиму

Засол или маринование половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (когда они созреют в маринаде) приобретают совершенно другой более салатный привкус, чем посоленные целиком. Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов помидоров. Лук или чеснок тоже получают помидорную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв вместо лука, больше чеснока и добавить в каждую банку немного домашней зеленой аджики, которую мы готовили в . Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

Ингредиенты на 0.6 л:

• помидоры – 5 кг;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• аджика зеленая по-домашнему – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• соль – 1.0 ч.л.;
• уксус 9 % — 1 ч. л.;
• лавровый лист по вкусу.

Приступаем к приготовлению помидоров половинками с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры. Это остатки урожая нынешнего лета. Помидорки нужно хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Ее остатки в банке – это примерно 1 столовая ложка. Аджика не знает, что такое плесень, благодаря своему составу. Поэтому выскребать ее из банки и стерилизовать посуду не имеет смысла. Будем мариновать половинки помидоров на зиму прямо в остатках аджики. Головку чеснока нужно разделить на зубчики и почистить их от кожицы.

Режем промытые помидоры на половинки и удаляем основание плодоножки у каждой половинки. Зубчики чеснока режем вдоль на половинки.

Выкладываем в стеклянную банку с остатками зеленой аджики половинки помидоров и кусочки чеснока. Посредине банки можно положить лавровый лист. Пытаемся немного уплотнить содержимое банки. Силу применять не нужно, можно смять все помидоры. Добавляем сверху сахар и соль. Соли кладем немного, потому что домашняя аджика – это довольно соленая приправа.

Прямо на сахар с солью наливаем 1 чайную ложку 9 % уксуса.

Прямо из чайника с кипящей водой заполняем нашу банку с половинками помидор и чесноком, маринуемыми на зиму, крутым кипятком. Кипяток наливаем осторожно, так как из банки может вырваться пузырек с воздухом и каплями кипятка. Немного подождем, пошевелим банку и выпустим остатки воздуха из помидоров. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Закрываем банку стерильной крышкой и переворачиваем ее. Пусть вас не пугает растворенная аджика своим цветом. У нее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Банка должна остыть. Помидоры половинками с чесноком на зиму готовы. Убираем заготовку в темное место.

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

Среди многочисленных способов засолки помидоров на зиму, засол в трехлитровых банках представляется самым практичным способом. Конечно, гигантские помидоры в банку не влезут, для них будет нужна другая емкость. Учитывая размер горловины стандартной банки, селекционерами выведено тысячи сортов замечательных мелкоплодных помидоров. Да и поедать за столом, небольшой соленый помидор, вроде как удобнее. Помидоры – это не капризные, вечно склонные к брожению огурцы. Помидоры можно солить и в холодной воде из-под крана. В них много своей кислоты, которая является природным консервантом. Предлагается рецепт заливки помидоров в банках кипятком с небольшим добавлением уксуса. Такая консервация может стоять годами без изменения вкуса. А получаются такие помидоры ну просто изумительными, пальчики оближешь.

Ингредиенты на банку 3 л:

• помидоры спелые – 2 кг;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• чеснок, зубчики – 5 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец душистый – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• кориандр целый – 10 шт.;
• перец черный горошек – 1- шт.;
• укроп зонтики – 1 пучок;
• уксус 6% — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовим свежие спелые некрупные помидоры. Особенно хороши в баночном посоле продолговатые помидоры. Их можно уложить в банку довольно плотно. Промоем помидоры горячей водой. Мы делаем длительный засол, такие помидоры созреют к концу года. Если есть желание ускорить процесс засолки, можно проткнуть каждый плод зубочисткой на глубину 2-3 см. Протыкаем томаты в хвостовой части, там, где была плодоножка.

Приготовим все перечисленные ингредиенты, необходимые для засола помидоров. Накипятим воды, промоем и ошпарим кипятком трехлитровую банку.

Закладываем помидоры в банку. Хорошо, когда их размеры немного разные – так укладка будет плотнее. Я положил один сладкий перчик и половинку жгучего перца. Это – на любителя.

Закладываем все компоненты в банку. Чеснок можно не чистить, желательно разрезать зубчики вдоль напополам.

Насыпаем в банку три столовых ложки соли и столько же сахара. Многие варят маринад, напрасно теряют время. В кипятке сахар и соль растворятся мгновенно.

Сверху, под некоторым давлением, размещаем пучок промытых укропных зонтиков с веточками. Добавляем 1 столовую ложку 6% уксуса.

Медленно, с небольшими паузами заливаем в банку с помидорами крутой кипяток.

Через полминуты надо немного повращать стоящую банку и выпустить воздух. Доливаем кипяток до самого верха и закрываем банку плотной капроновой крышкой, которая была хорошо прогрета в кипятке. Засолка помидоров в банке завершена. Нужно дать помидорам остыть и убрать банку в темное прохладное место.
08

Этому засоленному в банке помидору ровно 1 год! Красавец, пальчики оближешь, этот соленый помидор не потерял форму, его можно аккуратно разрезать ножом. Отличный аромат от приправ и резкий вкус соленого помидора будут наградой за труды.

К серии рецептов Пальчики оближешь на зиму относится столько заготовок! Тут представлены все летние овощи — кабачки и баклажаны, помидоры и огурцы, болгарский и острый перцы, лук и чеснок… Для гурманов — зимние варианты с фасолью и рисом, — очень удобно открыть банку, разогреть, добавить мясного или яичницу, и получить полноценный сытный обед, ужин или перекус!

Ингредиенты сюда годятся все:

Огородные овощи прекрасны в любом виде: переспелые томаты идут на сок и жидкую составляющую заготовок, кривые перцы можно пусть в лечо, некрасивый баклажан (все овощи прекрасны) очистить и нарезать кубиками

Магазинные овощи лучше вбирать уже хорошо спелые, чтобы они не занимали место у вас в доме и не оказались безвкусными в закатках

Самые вкусные, конечно же, с огорода или от бабушек на рынке, это оптимальный вариант если не по цене, то по качеству точно.

Пять самых быстрых рецептов пальчики оближешь на зиму:

Для примера, стандартное овощное ассорти Пальчики оближешь на зиму в томатном соусе готовится так.

1. Овощи перебираются и хорошо промываются. Удаляются повреждения.

2. Из хорошо спелых сочных помидоров готовится сок (десятки способов получения сока, тут выбирай любой).

3. Сок кипятится, добавляются нарезанные овощи в порядке от самого твердого до самого нежного.

4. Добавляются сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

5. Заготовка раскладывается по банкам, при необходимости стерилизуется и закатывается крышкой.

Пять самых частых ингредиентов в рецептах:

Чтобы Пальчики оближешь превращались в Пальчики откусишь, добавьте специи:

От семян укропа — приятный аромат

Черный перец горошком — легкую остринку

Куркума — цвет, пряность и красоту кожи

Чеснок — без слов, сами знаете

Еще есть тмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.

Рецепты маринования помидоров на зиму пальчики оближешь.

Помидоры резаные на зиму: рецепты

Лето – пора заготовок, самых вкусных и свежих экспериментов и, конечно же, консерваций. Любимая для многих заготовка – помидоры пальчики оближешь: рецепт на зиму с подсолнечным маслом сохраняет множество полезных витаминов и микроэлементов, которыми славятся томаты.

Томаты – это ценный и полезный овощ, который любят и почитают во многих странах. Их можно потреблять в свежем виде, готовить из них изысканные соусы, салаты и закуски, супы и основные блюда. Но самое главное – вкусные и яркие красные помидоры заготавливают на зиму, чтобы наслаждаться ими круглый год ! Помидорчики можно закручивать в целом виде или кусочками, в составе ассорти, в собственном соку, с любимыми специями и травами, в виде салатов и заправок. В одной из предыдущих наших статей о консервации мы рассказывали, как делать представлены в таком количестве, что можно выбрать пару-тройку своих «коронных» и радовать ими родных и близких.

Данную статью мы посвятили заготовке помидоров с добавлением растительного масла – более нежный вариант закуски готовится с луком. Если же вы любите более пряные и пикантные закуски: сделайте помидоры с чесноком на зиму пальчики оближешь на литровую банку – об этом рецепте мы также подробно расскажем.

Помидорчики по этому рецепту мы будем заготавливать сразу на 9 банок, объемом в 1 литр каждая. Поэтому все ингредиенты берутся из расчета на одну порцию маринованной вкуснятины на 9 баночек готового продукта .

При подготовке к началу консервации необходимо заранее простерилизовать баночки, помыть и просушить овощи, зелень, очистить лук.

Приступаем к работе – хотя это не работа, а сущее удовольствие!

1. Режем дольками лук.
   
2. В баночки кладем по веточке свежей петрушки.
   
3. Также дольками нарезаем помидоры, удаляя сердцевины .
4. Укладываем в баночку овощи слоями.
   
5. Готовим наш маринад : наливаем в кастрюльку необходимое количество воды, добавляем сахар, соль, уксус.
6. Включаем огонь, перемешиваем и доводим раствор до кипения.
7. Отправляем готовый маринад в банки.
   
8. Сверху доливаем по одной столовой ложке растительного масла .
   
9. Осталось наши баночки простерилизовать: застилаем на дно большой кастрюли хлопчатобумажное полотенце, ставим баночки и прикрываем крышками.
   
10. Заливаем баночки водой на две третьих, доводим до кипения и стерилизуем 5-7 минуток.
    
11. Закатываем крышки под ключ, переворачиваем банки и ждем, пока они остынут, после чего убираем в прохладное темное место.

Такие помидоры получаются нежные, и даже сладкие, за счет добавления большого количества сахара.

Ароматные помидоры черри в оливковом масле

Если вы уже вдоль и в поперек испробовали маринованные помидоры и желаете попробовать что-то необычное: сделайте итальянскую заготовку из помидорок черри с оливковым маслом и ароматными травами. Такая закуска придется по вкусу любителям пасты и легких изысканных перекусов, поскольку ее можно использовать вместо известной заморской, а точнее – средиземноморской приправы – вяленных помидоров.

Подготовьте для одной баночки чудо-закуски ароматные ингредиенты:

• 250 грамм спелых помидорок черри;
• одну молодую луковичку;
• 2-3 листика пряного базилика ;
• половину чайной ложки сухого орегано;
• щепотку соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• столовую ложку уксуса ;
• оливковое масло;
• по желанию и по вкусу – розмарин.

Как закрыть помидоры черри в оливковом масле?

Как закрыть помидоры с чесноком на зиму на литровую банку?

Продолжаем делать заготовки из помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь помогут хозяюшкам реализовать самые аппетитные идеи, а пошаговые инструкции с фото продемонстрируют весь процесс консервации.

Это необычное соление мы будем готовить из минимального количества продуктов . Необычным его делают измельченные частицы чеснока, поэтому помидоры получаются как будто присыпанные шаром снега.

На литровую банку заготовки вам понадобится:

• один килограмм томатов;
• измельченный чеснок – одна столовая ложка;
• девятипроцентный уксус – 2 столовые ложки;
• сахар – полторы столовые ложки;
• соль – две столовые ложки.

Маринуем вкусные помидоры с чесноком на зиму

1. Поскольку у нас для закатки баночка, объемом один литр, помидоры выбираем небольшие, крепкие, чтобы они не помялись и не развалились.
2. Промываем помидоры и закладываем в чистую простерилизованную баночку.
   
3. Заливаем в баночки горячую воду , настаиваем 20 минут и сливаем полученную жидкость в кастрюлю.
4. Готовим рассол: добавляем в жидкость сахар и соль.
5. Натираем на терке очищенный чеснок или пропускаем его через пресс.
   
6. Отправляем в баночки чеснок, уксус и горячий маринад .
7. Закатываем помидоры стерилизованными крышками и прячем вкусную закаточку в запасы. Она вам пригодится к зимнему столу.

Как заготовить сладкие помидоры: рецепты вкусной консервации

Помидоры – это уникальные овощи, которые можно заготовить в различных вариациях и неожиданных сочетаниях. Например, вы можете замариновать сладкие помидоры на зиму: рецепты простые и понятные, а заготовки – такие вкусные, что вряд ли вы остановитесь на двух-трех помидорах, когда откроете баночку.

Сладкие помидорчики на зиму царские

Эти вкусные помидоры получаются просто божественно вкусными, так что их не стыдно подать и к царскому столу.

На 3 литровые баночки вам понадобится:

• небольшие спелые помидорчики, сколько поместиться в банки;
• укроп зонтиками;
• гвоздик а – 4 шутки;
• перец душистый – 4 штуки;
• острый перчик стручком;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец болгарский;
• сахар;
• соль;
• уксус.

Подготавливаем помидорчики: моем и прокалываем зубочисткой. Стерилизуем баночки и укладываем в них укроп, специи, 2 колечка острого перчика, половинку болгарского перца и помидоры. Заливаем кипятком и ждем, пока вода остынет. Сливаем воду и закладываем в банки порезанный чеснок, чайную ложку соли, чайную ложку уксуса и полстакана сахара. Заливаем кипятком и закатываем крышками.

Помидоры, маринованные с медом и луком

В этом рецепте вас ожидает один довольно необычный для консервации ингредиент – мед. Однако, помидоры, мед и лук – отлично сочетаются.

На порцию необычной заготовки возьмите:

• 2 килограмма помидоров сливок ;
• 200 граммов лука;
• 50 граммов соли;
• 50 граммов уксуса яблочного;
• 100 граммов сладкого ароматного меда.

1. Подготавливаем помидоры и баночки для консервации.
2. Режем лук широкими кольцами и укладываем в банку слоями : помидоры – лук, помидоры – лук и т.д.
3. Маринад : растворяем в одном литре воды соль и уксус, после чего доводим до кипения.
4. Добавляем мед и заливаем маринад в банки.
5. Закупориваем банки крышками и закаточным ключом.

Рассол для помидор на 1 литр воды — сколько соли и сахар и уксус?

Когда вы заготавливаете помидоры, важно правильно сделать рассол, в котором вы будете эти помидоры мариновать. Ведь от качества и состава маринада зависят вкусовые и питательные качества будущей заготовки.

На один литр кипятка подготовьте :

• одну столовую ложку соли;

Вот уже который год урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок. Маринованные помидоры на зиму консервируются в банках и радуют потом по праздникам и в будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но обязательно проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры — это какое-то сложное для готовки блюдо, с которым не справится неопытная в этом деле хозяйка. Но я вас уверяю, все проще простого. Главное запомнить основные правила и пропорции рецептов, а потом уже можно будет даже импровизировать. Как и многие хозяйки вы сможете добавлять по вкусу разные специи, травы и экспериментировать с сортами помидоров.

Самое лучшее время для заготовки маринованных помидоров, это когда их несложно купить в больших количествах и по низкой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или использовать те, что вы вырастили сами на грядках и парниках.

Маринованные помидоры в банках хороши и крупные и мелкие, сливки и даже черри. Почти любой сорт помидоров отлично маринуется.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

Я пробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась в том, что идеальные пропорции соли и сахара для каждого в итоге всегда свои, поэтому возможно придется закрыть не одну партию, прежде чем вы найдете любимый вариант. Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то кладет соли больше, чем сахара, и любит солено-кислые. Уксус добавляет свою выраженную кислинку, но не стоит забывать, что и сами помидоры содержат в себе большое количество кислоты.

Для этого рецепта характерно то, что сладость и соленость сбалансирована, а вкус очень богат благодаря разным листьям и травам.

Для ароматных маринованных помидоров понадобится:

• помидоры — от 2 кг,
• свежая петрушка — 2-3 веточки на банку,
• корень укропа по желанию,
• сельдерей,
• листья черной смородины — 2-4 листа на банку,
• листья вишни — 2-4 листа на банку,
• лавровый лист — 2 листочка на банку,
• черный перец горошком — 5 горошин на банку,
• душистый перец горошком — 5 горошин на банку,
• соль,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте. Они должны быть целыми, без поврежденной кожицы, без зеленых бочков и попок. Примерно одинакового размера, но это не принципиально.

Чтобы помидоры лучше промариновались вне зависимости от толщины кожицы, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самой плодоножки. Эти маленькие дырочки позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте с пищевой содой банки. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке. Так же можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте простерилизовать и крышки, можно в кипящей воде. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

Размер банок выбирайте сами, для крупных помидоров больше подходят большие. Но учитывайте то, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте зелень и разложите ее по банкам. Пропорции зелени в банки примерно такие. На каждый литр объема банки получится 1-2 ветки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, по 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете 2-х или 3-х литровые банки, пропорционально увеличивайте количество листиков внутри каждой.

4. Уложите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставляйте помидоры меньшего размера на потом, чтобы их было проще положить в сужающуюся горловину банки или заполнить пустоты между крупными помидорами.

5. Теперь мы отмерим, сколько необходимо приготовить маринада для наших помидоров. Для этого я пользуюсь замечательным ноу-хау моей бабушки.

Чтобы точно знать, сколько нужно воды, залейте горячую воду в банку к помидорам. Можно для этого просто вскипятить чайник. Заполните банки по самый краешек, так получится необходимое количество маринада.

После этого дайте им постоять минут 10. Это будет стерилизация помидоров и зелени.

6. Теперь слейте воду из банок, но не в раковину, а в отдельную кастрюлю. При этом самый лучший способ измерить получившийся объем воды — это использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (обязательно стерильные). Так вы узнаете, сколько литров маринада у вас получится залить в банки с маринованными помидорами и лишнего не останется. И уж тем более не будет нехватки. Маринованные помидоры получатся еще и оптимизированными с точки зрения экономии.

7. В кастрюле после измерений у вас должно получиться определенное количество воды, из которой мы приготовим маринад. В воду добавьте соль и сахар вот в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Размешайте все это и доведите до кипения на плите. Как только закипит, снимите и добавьте уксус в пропорции 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления, или даже прямо в банки. Уксус кипеть не должен, так как от этого теряет свои свойства.

8. Залейте готовым горячим маринадом помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самой кромки банки. Тут же закройте крышкой и закатайте. Или закрутите, если у вас закручивающиеся крышки.

После этого переверните банки и поставьте их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не намокает от просачивающегося рассола, то её можно укутывать в одеяло и оставлять остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры на зиму в банках необходимо оставить дозревать. Готовые они будут очень вкусными и ароматными.

Маринованные помидоры сладкие в банках без зелени

Хорошие мясистые помидоры сливовидной формы я люблю мариновать без зелени. Есть в том, что маринованные помидоры сохраняют только свой собственный вкус, что-то по особенному привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь все уже давно знают, что с точки зрения ботаники помидор никакой не овощ. Но теорию мы оставим для ученых, пусть спорят дальше. А мы будем изучать рецепты, как замариновать помидоры на зиму без углублений в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые вам доступны или вы сами вырастили на своем участке. Приготовьте банки необходимого объема. Все любят использовать разные, но чаще всего это литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько человек будут кушать помидоры и где они будут храниться. И конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервирования. Для маринованных помидоров подходят и закатывающиеся тонкие крышки и закручивающиеся. Главное, это хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров понадобится:

• помидоры небольшие — от 2 кг,
• соль — 5 чайных ложек (на 1 л),
• сахар — 5 столовых ложек (на 1 л),
• перец черный горошком — 0,5 чайной ложки (на 1 л),
• уксус 9% — 100 мл (на 1л).

Приготовление:

1. Простерилизуйте тщательно банки для маринования. Так же прокипятите крышки в кастрюльки с водой. Пяти минут кипения на плите будет достаточно.

2. Вымойте помидоры, проколите возле плодоножки дырочки с помощью зубочистки. Это нужно для того, чтобы маринад попадал под кожицу помидора и, чтобы она не лопалась, а оставалась целой на весь срок хранения.

Уложите помидоры в банки.

3. Вскипятите воду в чайнике и залейте полностью помидоры в банке кипятком. Обратите внимание на то, сколько воды было вылито из чайника. Это легко определить по шкале самого чайника. Так мы будем знать правильное количество соли и сахара для использованного объема воды.

Накройте крышками банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Это будет маринад. Добавьте в воду соль и сахар с учетом пропорций. На литр воды требуется 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы рассчитать сколько нужно соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получилось, например, 1,5 литра воды то вычисления получатся такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Итого семь с половиной ложек (столовых сахара и чайных соли) на полтора литра воды. Подставьте в эту формулу объем жидкости из банок и добавляйте соль и сахар по получившемуся результату.

5. Добавьте в воду перец и вскипятите ее. Хорошенько размешайте сахар и соль.Как только выключите, залейте в кастрюлю уксус.

Чтобы точно знать количество, воспользуйтесь похожей формулой: 100 (мл уксуса) х 1,5 (литров) = 150 (мл уксуса).

Если у вас под рукой не оказалось мерного стаканчика, то вам поможет обычная водочная стопка на 50 грамм. На литр воды получится 2 стопочки.

6. После этого горячий маринад сразу же заливайте в банки к помидорам. Крышки сразу закрывайте, не давая остывать. Затем, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Теперь они должны остыть в таком виде, на это может уйти от 12 часов и больше. Можно оставлять на ночь.

Когда вы перевернули банки, проверьте не вытекает ли через крышки маринад!

Маринованные помидоры по такому рецепту получаются очень сладенькими и нежными с уксусной кислинкой. Обычно гостей и домочадцев нельзя даже за уши оттащить от этой вкуснятины. Смело ставьте такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с чесноком «В снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу очень заинтересовалась из-за оригинального внешнего вида банок с маринованными помидорами. Они мне напомнили красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который мягкими белыми хлопьями окутывает помидоры. Очень похоже на пушистый снежок. А на вкус оказалось просто изумительно. Ведь маринады отлично дружат с чесночком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Этот рецепт несколько лет назад произвел настоящий бум, все только и делали, что искали и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время немногие могли похвастаться тем, что пробовали такие помидорчики с очень необычной зеленью. Все привыкли, что морковная ботва — это ненужные «вершки» от вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что витаминов и полезных веществ в ботве почти так же много, как и в самой моркови. А вкус она дает незабываемый и ни с чем не сравнимый. Именно из-за его богатства и неповторимости, в маринованные помидоры с морковной ботвой не кладут больше никаких специй. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшийся маринад можно будет с большим удовольствием выпить.

Для приготовления понадобится:

• свежие некрупные помидоры — от 2 кг,
• морковная ботва — 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахар — 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
• соль — 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксус 9% — 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. В некоторых рецептах уверяют, что банки стерилизовать не надо, но я не пренебрегаю этим действием, потому что выброшенная полностью большая банка взорвавшихся или забродивших помидоров не стоит 10 минут потраченного на стерилизацию времени.

Крышки прокипятите.

2. Плотно уложите помидоры в банку. В процессе добавьте веточки морковной ботвы, чтобы они оказались между помидорами и по стенкам банок. Ботву лучше всего брать крупную от больших зрелых морковок, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Крупные веточки ботвы можно разрезать на части, если вы используете маленькие банки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду, а затем залейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы простерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз заливать воду в банки. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Слейте воду из банок через 15 минут в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим рассчитайте их необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показала формулу, по которой легко узнать сколько нужно взять соли и сахара на получившееся у вас количество воды. Суть его в том, чтобы взять количество приходящееся на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5. Растворите соль и сахар в воде, дайте ей закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6.Готовым очень горячим маринадом заливайте помидоры в банках по самый верхний краешек. Чем меньше останется воздуха под крышкой, тем лучше сохранятся маринованные помидоры и меньше шансов попадания бактерий.

7. Закрутите или закатайте крышки на банках с помидорами. Переверните и проверьте, не протекает ли крышка. Могут встречаться неровности и дефекты у крышек, от которых теряется их герметичность.

Если банка все же протекла, то крышку нужно сразу же заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня банок.

8. Укутайте банки с помидорами в толстое полотенце или одеяло и оставьте на сутки остужаться. После этого их можно будет убирать на хранение.

Маринованные на зиму помидоры в банках хранятся достаточно надежно и в шкафу, и в погребе. Но не стоит их открывать раньше, чем через три месяца, так как все это время будет продолжаться процесс маринования и вкус раскроется только к зиме.

Этот и многие другие рецепты рассказывают о том, как готовить вкусные маринованные помидоры в банках, но все варианты охватить просто невозможно. Поэтому я делюсь только некоторыми из них, что мне удалось проверить на собственном опыте.

Пробуйте и вы, ставьте эксперименты, меняйте специи и травы и вы обязательно найдете любимый рецепт маринования помидоров.

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с .

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

Вам потребуются:

600 г помидоры на 1 литровую банку

Специи на 1 л банку:

• 2 шт. гвоздики
• 2 гор. душистого перца
• 2 гор. черного перца
• 1 вет. эстрагона (тархуна)

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли без горки
• 5 ст. л. с горкой сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с морковкой и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука репчатого
• 2-3 вет. сельдерея
• 5-6 гор. черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 ст. л. 9 % уксуса
• 1,5 ст. л. масла растительного
• 200 мл горячей воды
• 2 зуб. чеснока
• 1 таб. аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

Приятного аппетита!

Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

Вам потребуются на банку объемом 1 л:

• 500-600 г помидоров
• 0,5 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. чеснока
• 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
• 3 ст. л. сахара на 1 л воды
• 1 ст. л. соли на 1 л воды
• 2-3 гор. перца душистого

Способ приготовления:

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Чеснок почистить, хорошо промыть

Измельчить его в блендере

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Залить помидоры горячим маринадом

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

• 1 л — 1/2 чайной ложки
• 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы в зернах
• 6 зуб. чеснока
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г поваренной соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. горошины душистого перца
• 10 шт. горошины черного перца
• 2 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 35 г соли
• 70 г сахар
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Приятного аппетита!

Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Что может быть приятнее, когда на собственном огороде поспели домашние ароматные и крупные томаты? Сначала хозяйки с удовольствием готовят из них салатики, подливы и другие вкусности. Но позже настигает мысль закрыть помидоры на зиму половинками. Ведь они получаются сочными, нежными и словно тают во рту. Так удовольствие от плодов продляется почти на весь год. Радует, как за традиционным семейным ужином, так и за праздничным столом.

Помидоры обладают хрупкой кожицей и мясистой структурой. Поэтому, чтобы консервация не превратилась до зимы в пюре, необходимо учитывать некоторые тонкости в приготовлении:

1. Для лучшего сохранения формы и эстетической привлекательности рекомендуется использовать твердые сорта овоща.
2. Маринад для заготовок включает больше ингредиентов, чем может показаться. Не стоит пренебрегать душистыми травами и различными сортами перца – от душистого до острого.
3. Также вкус рассола сильно зависит от уксуса. Если сменить привычную кислоту на винный или яблочный уксус, можно легко можно обрести новое «коронное блюдо».

Полезные свойства помидор

Плоды включают в себя кладезь полезных для человека свойств:

1. Благотворно влияют на состояние кожи.
2. Полезны при сердечных заболеваниях.
3. Помогают при депрессии.
4. А также избавиться от лишнего веса.

Удивительно! До середины позапрошлого века помидор считался ядовитой ягодой, и его старались не употреблять в пищу в Европе.

Выбор и подготовка продукта для маринования

Также существует несколько советов по приготовлению сочных и красивых консерваций на зиму из помидор половинками:

1. Томаты необходимо разрезать. Чтобы на срезе оставалась мякоть, но не косточки. Если этого не вышло, рекомендуется избавиться от семян на поверхности для сохранения внешнего вида. Особенно, если томаты розовые.
2. Укладывать томаты рекомендуется разрезом вниз, и не следует сильно давить на плод.
3. Чтобы томатов вместилось больше, разрешается немного утрамбовать их, постучав несильно дном банки о полотенце, разложенное на столе.
4. Помидоры не обязательно после закрутки укутывать в теплое, они могут размякнуть. Достаточно просто перевернуть банку до полного остывания.
5. Самое главное в закрутке – это маринад. Именно ему необходимо уделить максимум внимания.

Как заготовить на зиму томаты половинками

Существует несколько особо популярных способов приготовления плодов для хранения до зимы. Каждый из них уникален, но, в то же время, прост. Для того чтобы узнать, какой из них лучший, необходимо хоть раз опробовать каждый.

Классический рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Самым популярным рецептом томатов, несомненно, считаются маринованные половинки «Пальчики оближешь». Название полностью оправдывает себя: томаты получаются очень вкусными, а рассол бодрящим. Для приготовления понадобится:

1. Кипяток – 3 литра.
2. Сахар – 8 ложек.
3. Соль – 3 ложки.
4. Томаты (битком).
5. Чеснок – 1 зубчик.
6. Лук – 1 маленький.
7. Лаврушка, укроп.
8. Уксус 9 % – 1 ложка.

Первые три продукта нужны для раствора. Необходимо просто закипятить жидкость и растворить соль и сахар. Далее все остальные продукты следует уложить вниз банки, заложить до горлышка помидорами, влить ложку уксуса и наполнить до краев полученным рассолом. Дать простерилизоваться 5-7 минут и закатать крышку.

Без стерилизации

Консервирование возможно и без стерилизации. А так как в помидорах изначально содержится много кислоты, в этом вовсе нет необходимости. Если плоды сладкие и у хозяйки возникают сомнения, можно добавить больше кислоты.

С луком и маслом

Простой рецепт, позволяющий объединить сочные помидоры и хрустящий маринованный лук. Классический рецепт на 1 литровую банку требует:

• томаты до краев;
• луковица 1-2;
• чесночные дольки – 3;
• масло – 2 ложки;
• соль, сахар, уксус;
• зелень, перец душистый, гвоздика.

Для начала необходимо приготовить засолку, растворив в кипятке 2 ложки сахара, 3 – соли и 2 – уксуса, с добавлением части специй. Далее необходимо выложить в банку оставшиеся специи. Луковицу почистить и порезать поперек, и выкладывать слоями с помидорами. Когда банка будет до горлышка набита, необходимо влить 2 ложки масла и заполнить до краев рассолом. Дать постоять 5-7 минут и законсервировать.

С острым перцем

Пикантные и ароматные томаты дольками можно солить на зиму со стручковым перцем. Для этого необходимо с расчетом на 3-х литровую банку:

1. Плоды половинками – до краев.
2. Перец стручковый – 4 средних.
3. Чесночные зубчики –
4. Луковица белая – ½ головки.
5. Морковь – ½.
6. Болгарский перец –
7. Зелень, лавр, перец душистый, гвоздика – количество на любителя.

Для маринада:

• сахар – 150 грамм;
• солить – в три раза меньше;
• уксус – неполная рюмка.

Все дополнительные ингредиенты необходимо сложить на дно, сверху заложить томатами. Заполнить кипятком и через 5 минут воду вылить в раковину. Повторить действие, и раствор вылить в кастрюльку, добавить компоненты для маринада, все растворить и полученным раствором вновь наполнить банку. Затем подождать 7 минут и закатать. Перевернуть, поставить охлаждаться.

С горчицей

Для маринования помидор с горчицей достаточно в классическом рецепте «Пальчики оближешь» часть сахара (4 ложки) заменить 2 ложками горчицы. В остальном закрыть без изменений. Горчицу рекомендуется добавлять не в рассол, но непосредственно на дно банки. Так вкус станет более ярким и насыщенным.

С базиликом

Чем больше душистых трав в консервациях, тем ароматнее получается готовое блюдо. Базилик – король природных запахов.

Когда консервируем, следует помнить, что настоящая трава перебивает запах любой другой. Для приготовления помидор с базиликом необходимо:

1. Плоды – до краев.
2. Белый лук – 1 маленький.
3. Чесночные дольки – 2-3.
4. Масло – 1 ложка.
5. Соль, сахар, уксус.
6. Зелень, душистый перец.
7. Базилик зеленый и фиолетовый.

Необходимо сварить жидкость, растворив 2 ложки сахара, 3 – соли и 2 – кислоты. Далее сложить все компоненты в тару, сверху полить маслом, покрыть рассолом, подождать 7 минут и закрутить. Соленые томаты с базиликом готовы.

С луком и чесноком в 1 литровых банках

Чтобы правильно замариновать томаты с луком и добавлением чеснока нужно взять:

1. Плоды – до горлышка.
2. Луковица –
3. Чесночные зубчики –
4. Душистый перец – 7 горошин.
5. Укроп – 1 веточка.
6. Масло – 1 ложка.
7. Хреновый лист – 0,5.
8. Лавр – 1 лист.
9. Петрушка.

• Соль – 2 ложки.
• Сахар – 6 ложек.
• Уксус – 1 чайная ложка.

Необходимо сделать классический маринад из воды, сахара, соли с добавлением перца. Оставить остывать. Компоненты аккуратно уложить вниз, доверху набить томатами, влить кислоту с маслом и наполнить раствором. Накрыть крышкой на 5 минут, затем закатывать.

Крышки обязательно прокипятить.

Сладкие помидоры половинками

Если плоды попались сладкие, это отличный повод сделать соление их по новому рецепту. Для этого необходимо выложить сначала:

1. Чеснок – 1 долька.
2. Сладкий перец – 1.
3. Стручковый – 0,25.
4. И помидоры выложить сверху до горлышка.
5. Влить уксус – 25 грамм.

• 25 грамм соли;
• 50 грамм сахара;
• 1 листа лавра;
• и 2 литра воды.

Покрыть содержимое тары засолкой, закатать крышку и дать охладиться.

Без уксуса

Также помидоры половинками можно засолить на зиму и без уксуса. Для этого понадобится:

1. Плоды – битком.
2. Чесночные дольки –
3. Перец цельный – 5 горошин.
4. Укроп – 1 веточка.
5. Масло – 1 ложка.
6. Лист хрена – 0,5.
7. Лист вишни или смородины.
8. Петрушка – веточка.

• Соль – 2 ложки.
• Сахар – 6 ложек.
• Аскорбинка – 1 таблетка на 0,75 литра.

Для приготовления данного рецепта не понадобится засол. Достаточно сложить все ингредиенты в банку, закрыть все помидорами, и только укроп уложить на самый верх. Наверх положить соль, сахар, кислоту и наполнить кипятком. Дать настояться минут 7 и можно смело закатывать банку.

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Главная » Разное » Салат пальчики оближешь из помидор рецепт с фото на зиму

Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму.

Здравствуйте! Сразу скажу, что мой домашний рецепт салата из помидоров «Пальчики оближешь» соответствует своему названию.  Помидорчики получаются действительно на славу – нежные, с натуральным вкусом. Да и маринадом при желании можно побаловаться.
Заготовка на зиму стоящая.  Если еще не делаете такую, советую срочно исправить ситуацию. А поможет Вам фото рецепт. Я только что от плиты, и с удовольствием поделюсь секретами вкусного и яркого салата.  А они, таки, есть.
Готовы? Тогда к делу.

Уже много лет этот вкусный и яркий салат является частью моих заготовок на зиму.  Лучшей закусочки и дополнения ко вторым блюдам, пожалуй, и не придумаешь.  Да что там и говорить: помидор, он и в Африке помидор.
Вот представьте себе: кусочки спелого помидора буквально купаются в ароматном маринаде, насыщаются его щедрым вкусом.  А затем предстают перед нами во всей красе, да еще в компании с лучком и болгарским перчиком. Ну как тут пальчики не оближешь, скажите, пожалуйста?
Коротко опишу технологический процесс. Это Вам поможет спланировать время.  Вначале готовится маринад. Он должен остыть, поэтому его можно приготовить заранее, даже накануне. Это значительно ускорит время консервирования.
В остывшем виде маринад не позволит распадаться кусочкам спелых помидоров.  Это один из секретов моего домашнего рецепта, кстати.
Овощи нарезаются, послойно складываются в подготовленные баночки, заливаются маринадом и стерилизуются.

Что нужно подготовить для консервации

♦ Спелых, но твердых помидоров – кг. 3

♦ Лука — шт. 3 – 4

♦ Перца болгарского — 3 – 4 шт.

♦ Зелени петрушки – небольшой пучок

♦ Воды – 3 л.

♦ Соли – 3 ст.л. с небольшой горкой

♦ Сахара – 5 ст.л. с небольшой горкой

♦ Уксуса – чуть не полный стакан (стакан 250 мл.)

♦ Чеснока –  6 зубчиков

♦ Черного перца горошком – 1 чл.л.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 6 литровых баночек.
Но я Вам советую подготовить (простерилизовать) 7 штук.  Плотность укладки может быть разная, да и мало ли что.

Пожелания к выбору продуктов

♥ Томаты должны быть обязательно спелые, но не мягкие.  Из недозрелых овощей салат получается не такой вкусный. Это я проверила на своем опыте.

♥ Лучше отбирать не крупные овощи. Такие экземпляры удобнее нарезать.

♥ Если есть возможность, выбирайте помидоры разного цвета. В таком случае салат получится намного красивее.

♥ Болгарские перцы можно тоже использовать разного цвета.

♥ Любителям острых кулинарных ощущений можно добавить небольшое количество горького перца.  Но я так не делаю – ценю в этом салате натуральный вкус томатов, а при желании и необходимости открываю баночку острой аджики.

Пошаговый рецепт приготовления салата

1.  В кастрюлю вылить воду. Добавить соль, сахар, уксус и горошки перца. Вскипятить. Проварить мин. 5 – 7 до полного растворения соли и сахара.
2.  Отставить для остывания.
3.  Подготовить все овощи. Почистить что нужно. Вымыть и подсушить. Лишняя влага нам не нужна. Можно использовать бумажное, или обычное полотенце. Далее рекомендую делать так – нарезать сразу все овощи и разложить по – отдельности. Так будет удобнее накладывать банки.
4.  Помидоры порезать на кусочки. Мельчить сильно не нужно, но и крупно не нарезайте. Кусочки должны быть такие, что — бы взял один, и сразу отправил на съедение.

5.  Лук и перец нарезать кольцами. Если овощи крупные, то полукольцами.
6.  Чеснок порубить. Можно не очень мелко.

7.  Зелень петрушки вымыть и подсушить.
8.  На дно банки выложить чеснок.  Ориентируйтесь так: на каждую литровую банку 1 нарубленный зубок.

 

9.  Сверху выложить несколько колечек лука.

10.  На него – кружочки перца.

11.  Далее заложить основной компонент. У меня помидоры разного цвета, поэтому я закладывала их послойно, что – б салат был привлекательнее на внешний вид.

12.  На помидоры выложить кружочки лука и перца.
13.  Завершить картину укладки веточкой петрушки.

14.  Залить овощи маринадом.
15.  Банку прикрыть железной крышкой, отправить на стерилизацию.
16.  Стерилизовать 15 мин. после закипания воды в кастрюле для стерилизации.
17.  Закатать железной крышкой.
18.  Отправить на остывание в перевернутом виде.

19.  Накрыть теплыми вещами.
Все!  Хочу сказать следующее: Вы не салат на зиму приготовили, а частичку солнечного лета, которой так не хватает в долгие холодные вечера.  Откроете баночку, и будете наслаждаться и радоваться.
А если загляните на мой сайтик, то Вам вообще скучать не придется. Там есть много вкусностей на зиму и не только.
Приятного аппетита !

 

 

 

Поделиться «Пальчики оближешь! Фото рецепт салата из помидоров на зиму.»

mawik.ru

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Рецептов, рассказывающих, как консервировать салат из помидоров на зиму со стерилизацией и без, существует превеликое множество. Для приготовления подходят как традиционные томаты ярко красного цвета, так и более экзотические желтые или зеленые помидоры. Их можно закатывать только с душистыми специями или компоновать с огурцами, болгарским перцем, луком, морковью и даже рисом. Во всех случаях блюда получаются очень вкусными, сочными, ароматными и в холодный период времени украшают повседневное меню и гармонично сочетаются с мясом, рыбой, пастой, картофелем и всевозможными крупяными гарнирами.

Салат «Пальчики оближешь» из помидор и перца на зиму — рецепты с пошаговыми фото

Зимний салат из помидор и болгарского перца совершенно справедливо называется «Пальчики оближешь». Его мягкий, деликатный, свежий вкус и тонкий аромат понравятся даже тем, кто не слишком любит домашние заготовки и отдает предпочтение покупной консервации из овощей.

Необходимые ингредиенты для зимнего салата «Пальчики оближешь» с помидорами и перцем

• помидоры — 2 кг
• перец болгарский сладкий – 1 кг
• лук репчатый – ½ кг
• желатин – 30 г
• петрушка – 1 пучок
• специи – 1 ст.л
• соль – 1 ст.л
• сахар – 2 ст.л
• уксус 9% — 50 мл
• вода — 2 л

Пошаговая инструкция к рецепту по заготовке к зиме овощного салата «Пальчики оближешь»

1. Овощи и зелень вымыть в проточной воде и обсушить. У перца удалить плодоножку и сердцевину, а мякоть порезать полукольцами шириной 0,3-0,5 сантиметров.
2. Помидоры разрезать на четвертушки.
3. Соединить перец и помидоры в одной емкости и добавить к ним рубленный четверть кольцами лук.
4. Зелень порубить и всыпать к остальным компонентам.
5. В сухие стерилизованные банки положить по 2 чайных ложки желатина.
6. Наполнить тару овощной смесью, плотно утрамбовывая каждый слой.
7. Для маринада воду довести до кипения на среднем огне, всыпать соль, сахар, специи и варить в течение 10 минут. Затем наполнить банки кипящим составом, прикрыть крышками и дать немного времени настояться. Простерилизовать, влить в каждую емкость по 1 столовой ложке уксуса.
8. Быстро закатать под металлические крышки, перевернуть, укутать плотной тканью и дождаться полного остывания. На зимнее хранение отправить в подвал или погреб.

Салат из помидор и сладкого лука на зиму «Пальчики оближешь» — без стерилизации

Еще один интересный вариант салата, о котором говорят «пальчики оближешь» даже самые привередливые гурманы. За счет входящего в состав сладкого лука заготовка приобретает очень изысканный, нежный вкус, а зернышки горчицы и черного перца насыщают ее ярким, запоминающимся и слегка пикантным ароматом.

Необходимые ингредиенты для зимнего сладкого салата с помидорами

• помидоры – 2 кг
• сладкий лук – 1 кг
• болгарский перец – 1 кг
• соль – 2 ст.л
• сахар – 4 ст.л
• уксус – 100 мл
• растительное масло – 100 мл
• зерна горчицы – 10 шт
• черный душистый перец горошком – 10 шт

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях приготовить к зиме сладкий помидорно-луковый салат «Пальчики оближешь»

1. Все овощи вымыть и обсушить на чистом кухонном полотенце. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сладкий лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами, у перца срезать плодоножку, вынуть сердцевину и семечки, мякоть порубить некрупными брусочками.
2. Все компоненты сложить в одну глубокую емкость и хорошо перемешать.
3. Наполнить овощной массой чистые, стерилизованные банки. Укладывать очень плотно, чтобы вошло как можно больше.
4. Для маринада воду вскипятить на большом огне, всыпать соль и сахар, влить растительное масло, добавить зерна горчицы, горошки перца и проварить в течение 10 минут. В самом конце вести уксус и быстро залить жидкость в банки с овощами до самого горлышка.
5. Закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать в плед и остудить. На хранение убрать в погреб.

Салат из моркови и помидор на зиму — простой пошаговый рецепт без стерилизации

Простой пошаговый рецепт рассказывает, как приготовить на зиму сочный, нежный и насыщенный салат из помидоров и моркови. Закуска отличается очень естественным, натуральным вкусом, лишь слегка дополненным пикантными маринадно-уксусными нотками.

Необходимые ингредиенты для морковно-помидорного зимнего салата

• помидоры – 2 кг
• лук – ½ кг
• морковь – ½ кг
• черный перец горошком – 6 шт
• растительное масло – 50 мл
• уксус – 50 мл
• вода – 1 л
• соль – 2 ст.л
• сахар – 4 ст.л
• лавровый лист – 4 шт

Пошаговая инструкция, как сделать к зиме без стерилизации вкусный салат помидорами и морковкой

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать кусочками, морковь – колечками. Лук очистить от шелухи и порубить четверть кольцами.
2. В банки положить овощи слоями: сначала – брусочки лука, потом – колечки моркови и сверху кусочки помидор.
3. Для маринада воду на сильном огне довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить лаврушку и перец горошком, влить растительное масло и проварить в течение 10 минут.
4. Кипящий маринад влить в банки с овощами, закатать под крышки, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить до полного охлаждения. До зимних холодов хранить в кладовке или сухом погребе.

Сочные салаты из помидор и капусты на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Капустно-помидорный салат, приготовленный на зиму по этому рецепту с фото, можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве заправки для борщей, густых супов, рагу и солянок. Благодаря оптимальному сроку термообработки естественный вкус овощей сохраняется практически в полном объеме, а консистенция становится более мягкой и нежной.

Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления зимнего салата с капустой и томатами

• помидоры – 1,5 кг
• капуста белокочанная – 1,5 кг
• сладкий перец – 1 кг
• морковь – 800 г
• лук белый – ½ кг
• уксус – 150 мл
• сахар – 4 ст.л
• соль – 5 ст.л
• растительное масло – 150 мл

Пошаговая инструкция по изготовлению в домашних условиях сочного салата из помидор и капусты

1. Овощи вымыть и обсушить. Томаты порезать небольшими дольками, лук – тонкими полукольцами. Капусту нашинковать как для борща, перец порубить брусочками, морковь натереть на средней терке.
2. Поместить все обработанные овощи в одну глубокую емкость, посолить, всыпать сахар, влить уксус и подсолнечное масло, очень хорошо перемешать и оставить на 40-60 минут, чтобы все компоненты пропитались маринадом и естественными соками.
3. По истечению времени поместить овощи вместе с жидкостью в толстодонную кастрюлю, сделать средний огонь и довести до кипения.
4. Когда масса начнет бурлить, снизить прогрев до умеренного уровня, прикрыть крышкой и томить примерно 20-25 минут. Иногда помешивать, чтобы заготовка не липла к дну и не пригорала.
5. В конце расфасовать салат по теплым, стерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть и оставить до полного охлаждения, обязательно накрыв плотной тканью или одеялом. Через сутки унести на зимнее хранение в темное, сухое и прохладное место.

Салаты из желтых и красных помидор на зиму – золотые рецепты

Очень красиво, необычно и оригинально смотрятся в банках зимние салаты из красных и желтых помидоров. Лучшие золотые рецепты предлагают готовить такую консервацию с душистыми пряностями и обязательно добавлять в маринад пищевой желатин. Этот компонент позволяет овощам сохранить форму и приятную, сочную консистенцию.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с желтыми и красными помидорами

• помидоры желтые – 2 кг
• помидоры красные – 2 кг
• вода – 2 л
• сахар – 100 г
• соль – 80 г
• черный перец горошком – 16 шт
• лавровый лист – 6 шт
• лук репчатый – 2 шт
• уксус – 50 мл
• гвоздика – 6 бутонов
• душистый перец – 6 горошин
• желатин – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к золотому рецепту помидорного салата для зимы

1. Помидоры вымыть, разложить на полотенце, чтоб обсохли, потом порезать на четвертушки.
2. На дно сухих стерилизованных банок поместить душистый и обычный черные перцы, лавровый лист, гвоздику и тонкие колечки репчатого лука.
3. Дальше плотно выложить четвертинки помидор, чередуя красные и желтые.
4. Для маринада воду вскипятить, всыпать соль и сахар, бросить пару лавровых листов и проварить 2-3 минуты.
5. Желатин замочить в теплой воде и дождаться, пока набухнет, затем добавить к маринаду вместе с уксусом, прокипятить в течение 5 минут и залить огненным раствором банки.
6. Простерилизовать, закатать под крышки и оставить в тепле до полного остывания. На следующий день унести в прохладное, темное место.

Витаминные салаты из помидор и огурцов на зиму – лучшие пошаговые рецепты с фото

Главная особенность салата из помидор и огурцов, приготовленного по этому рецепту, консистенция овощей. Они подвергаются минимальной тепловой обработке и сохраняют естественную сочность и хрусткость. Вкус консервированной заготовки отличается деликатностью и не имеет никаких резких оттенков.

Необходимые ингредиенты для рецепта зимнего салата с огурцами и помидорами

• помидоры – 1 кг
• огурцы – 1 кг
• болгарский перец – ½ кг
• вода – 3 л
• сахар – 1,5 ст
• соль – ½ ст
• уксус – 1,5 ст

Пошаговая инструкция к помидорно-огуречному салату для зимы

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать ломтиками, огурцы – колечками толщиной не более 0,5 сантиметров, перец – тонкими четверть кольцами.
2. Обработанные овощи разложить в сухие, стерилизованные банки слоями в таком порядке: огурцы – помидоры – перец. Продолжать до тех пор, пока компоненты не закончатся.
3. Для маринада воду залить в кастрюлю и довести до кипения, всыпать соль и сахар, перемешать и проварить 5-7 минут. Влить уксус, еще раз вскипятить, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
4. Холодным составом залить банки с овощами, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размера тары), закатать под металлические крышки, укутать и дать полностью остыть. Потом унести в кладовку.

Острые салаты из зеленых помидоров – самые вкусные рецепты на зиму

Зимний салат из зеленых помидор, сделанный с красным горьким перцем, получается довольно острым и жгучим. Согласно информации рецепта, в стерилизации блюдо не нуждается, а роль естественного консерванта исполняет столовый 9% уксус. Заготовка прекрасно хранится как минимум год и на протяжении всего срока не теряет своих ярких вкусовых качеств.

Необходимые ингредиенты для рецепта острого салата из зеленых помидор к зиме

• зеленые помидоры – 2,5 кг
• чеснок – 3 головки
• острый красный перец – 2 шт
• уксус столовый – 100 мл
• соль – 3 ст.л
• сахар – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как консервировать для зимнего хранения вкусный острый салат из зеленых помидоров

1. Помидоры хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
2. У перца убрать плодоножку, вынуть семечки и сердцевину, а мякоть порубить кольцами шириной 0,2-0,3 сантиметра.
3. Чеснок очистить от шелухи, а зубчики пропустит через пресс или очень мелко покрошить острым ножом.
4. Сложить все компоненты в глубокий таз, влить уксус, всыпать соль, сахар и очень хорошо перемешать. На 2-3 часа оставить на кухонном столе, чтобы выделился овощной сок. Сверху прикрыть емкость марлей или чистым полотенцем.
5. По истечению положенного времени расфасовать в стерилизованные банки, укупорить жестяными крышками и остудить, предварительно перевернув вверх дном и закутав теплым одеялом.
6. До зимы хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от проникновения прямых солнечных лучей.

Сытный салат из помидоров и риса на зиму — рецепты с фото через мясорубку

Овощной салат, сделанный к зиме по этому рецепту, можно употреблять не только как дополнение к мясным блюдам, рыбе или картофелю, но и как самостоятельное кушанье. За счет входящего в состав риса и томатов, пропущенных через мясорубку, заготовка приобретает плотную, густую консистенцию и отлично насыщает организм, надолго утоляя чувство голода.

Необходимые ингредиенты для рецепта сытного салата с помидорами и рисом для зимы

• помидоры – 3 кг
• сладкий перец – 1 кг
• лук белый – 1 кг
• морковь – 1 кг
• соль – 100 г
• рис – 400 г
• сахар – 1 ст
• растительное масло – 400 мл
• уксус – 100 мл

Пошаговая инструкция, как в домашних условиях заготовить к зиме помидорно-рисовый салат

1. Овощи тщательно вымыть и обсушить.
2. Томаты и лук порубить крупными кусками и пропустить через мясорубку со средней сеткой.
3. Морковь почистить и натереть на терке. У перца срезать плодоножку, вынуть семена, а мякоть нашинковать небольшими брусочками.
4. Рис тщательно промыть в нескольких водах и отбросить на дуршлаг, чтоб стекла излишняя влага.
5. Подготовленные компоненты поместит в глубокую толстодонную кастрюлю, хорошо перемешать и поставить на плиту.
6. На умеренном огне довести до кипения, влить масло, всыпать соль, сахар и тщательно перемешать до однородности.
7. Снизить уровень прогрева до минимума и томить в течение 60-70 минут. Время от времени помешивать, чтобы овощи не подлипали к донышку.
8. Когда масса начнет густеть, расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, хорошо закутать и оставить до полного остывания. На хранение поставить в погреб или кладовку.

Как приготовить салат из помидоров и тыквы на зиму — очень вкусные рецепты без стерилизации

По консистенции салат, сделанный из помидоров и тыквы этим способом, больше всего напоминает лечо. Перемолотые в мясорубке томаты создают необходимую густоту и плотность, а кусочки овощей, подвергнутые интенсивной тепловой обработке, приобретают необыкновенную мягкость и хорошо пропитываются масляно-уксусной залиdкой.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего салата с тыквой и помидорами, сделанного без стерилизации

• помидоры – 1 кг
• тыква – 700 г
• морковь – 3 шт
• болгарский сладкий перце – 3 шт
• чеснок – 10 зубчиков
• соль – 3 ст.л
• сахар – 100 г
• растительное масло – 75 мл
• уксус – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как без стерилизации закатать на зиму вкусный томатно-тыквенный салат

1. Овощи вымыть в проточной воде и обсушить.
2. Помидоры пробланшировать в кипятке, снять шкурку, а мякоть пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
3. Морковь почистить и порезать некрупными брусочками.
4. С тыквы снять кожуру, вынуть семена и внутренние волокна, потом порубить на кусочки произвольной формы.
5. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец – тонкими недлинными полосочками.
6. В одной глубокой емкости соединить все компоненты, влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и, регулярно помешивая, варить в течение 40 минут.
7. В самом конце влить уксус, размешать, расфасовать в стерилизованные банки, закатать и охладить в перевернутом виде, предварительно накрыв пледом.
8. До зимы убрать в погреб или подвал.

Простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом – пошаговый рецепт с фото

Делать на зиму салат из помидор, лука и растительного масла по этому рецепту очень просто. Овощи, приготовленные таким способом, получаются сочными и нежными по консистенции, сохраняют максимум полезных свойств, отличаются приятным вкусом и ярким, насыщенным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата из помидор, лука и растительного масла к зиме

• помидоры – 1,5 кг
• лук – 1 кг
• чеснок – 2 головки
• зелень – ½ пучка
• вода – 1 л
• растительное масло – 30 мл
• уксус – 30 мл
• сахар – 2 ст.л
• соль – 1 ст.л
• лавр – 4 листика
• черный перец горошком – 12 шт
• душистый перец горошком – 6 шт

Пошаговая инструкция, как приготовить для зимы вкусный помидорно-луковый салат на растительном масле

1. Помидоры вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 сантиметров.
2. С лука снять шелушки, а сами головки нашинковать тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и разрезать каждый на несколько пластинок.
4. Зелень ополоснуть, промокнуть салфеткой и мелко нашинковать.
5. В чистые стерилизованные банки слоями выложить томаты, лук и мелко рубленную зелень. Сверху всыпать пластинки чеснока.
6. Для маринада в воде комнатной температуры развести сахар, соль и уксус, потом добавить оба вида перцев и вскипятить на большом огне. В активно бурлящую жидкость влить растительное масло, размешать и сразу же влить в банки почти до края горлышка.
7. Простерилизовать салат нужное количество времени (в зависимости от объема тары), закатать под металлические крышки, перевернуть вверх донышками, укутать полотенцем и остудить естественным путем.
8. На хранение до зимы убрать в прохладное, темное место.

 

otvetkak.ru

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь

Приготовить салат из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото «пальчики оближешь» совсем не сложно, данный рецепт станет палочкой-выручалочкой для тех, кто имеет свой огород и зачастую сталкивается с не дозревшим урожаем томата. Если же есть желание приготовить именно такой вид салата, а своего огорода нет, то стоит обзавестись плодами на рынке, там такого товара должно быть в достатке.
Стоит сказать, что салат из помидоров даст возможность повысить аппетит и сделает вечерний ужин очень ароматным и сочным.

Салат из зеленых помидор на зиму

Вам понадобится:

• Репчатая головка лука — 1 килограмм;
• Перец болгарский — 1 килограмм;
• Зелененькие плоды томатов – 3 килограмма;
• Соль — не более 100 граммов;
• Свеженькие корнеплоды моркови — 1 килограмм;
• Песочный сахар — около одного стакана;
• Кислота уксуса слабой концентрации — 200 миллилитров;
• Масло столовое обычное — половину литра.

Приготовление:

Из всего количества плодов должно получиться около пяти килограммов готового продукта, для такого рецепта стоит подобрать томаты нежного зеленого оттенка, так как томаты не дозрели, они имеют большую плотность, по этой причине их и используют для данного рецепта.

Процесс приготовления салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото пальчики оближешь), необходимо начать с подготовки овощей. По этой причине берутся все зелененькие томаты и отправляются в чашечку с чистой водой, это необходимо для того, чтобы овощи немного отмокли, затем плоды промывают под краном, что поможет легко удалить любое загрязнение с поверхности зеленых овощей. Как только все плоды будут полностью промыты, их нарезают на небольшие ломтики, если томаты среднего размера, то нарезку делают на шесть частей, когда же овощи мелкие, можно нарезать их на четыре или две части.

Все овощи перемещают в большую емкость, лучше всего с дном покрытым эмалью, достаточно подбирать такие кастрюльки, которые имеют объем не менее шести литров, так как итоговый выход продукта имеет объем в пять литров. Далее все томаты в чаше или кастрюльке солят обычной солью. В этот момент достаточно взять для посола всего половину большой ложки соли, все хорошенько перемешивают, чтобы плоды полностью покрылись солью и оставляют в таком виде как минимум на четыре часа, еще лучше оставить их на одну ночь, чтобы они успели пустить больше сока. Стоит сказать, что вместе с соком из томатов будет уходить их горький привкус, который не редко остается у еще не зрелых плодов.

Когда время истечет, плоды для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) обжимают руками, чтобы устранить остатки ненужного сока, всю жидкость выливают, так как она уже больше не понадобится, а для варки стоит использовать довольно большую емкость, которая легко сможет вместить все количество овощей. Теперь приступают к подготовке других овощей, для начала приступают к очистке лука, с него удаляют верхний слой, а затем обрезают верхушку и низ с корешками. Стоит очистить и корнеплод морковки, его промывают в воде от загрязнений, затем снимают верхний слой и снова моют в чистой воде, чтобы удалить остатки загрязнений. Сладкий сорт перчика необходимо очистить от семян, предварительно удалив у овощей плодоножки, кроме того рекомендуется промыть перцы внутри и обрезать все белые перегородки, так как они не нужны в готовом продукте.

Все заготовленные овощи нарезаются соломкой, лучок можно порезать более тонко, самой крупной нарезкой будет отличаться перчик, так как порезать его довольно мелко будет сложно. Если же нет желания долго возиться с морковью, то она натирается на терке крупного размера, в идеале стоит пользоваться специальной теркой для морковки.

Теперь же подготавливают баночки для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту (с фото «пальчики оближешь&quot, для этого рекомендуется взять тары объемом примерно в половину литра или семьсот миллилитров, каждую емкость моют в воде и протирают содой, после чего хорошо ополаскивают от этого вещества. После тщательной промывки приступают к стерилизации тар, есть несколько способов это сделать, но самым удобным и быстрым считается использование духового шкафа, так как в него можно поместить сразу около шести баночек. Также придется дополнительно прокипятить используемые крышечки, в кипящей воде их выдерживают не более десяти минут, этого времени достаточно для устранения всех бактерий.

Только теперь приступают к созданию самого овощного салата на зиму, для этого подготовленные помидорки зеленые перемешивают с нарезанными овощами, добавляют туда кусковую перемолотую соль и белый песочный сахар в том количество, которое указано в рецептуре. Не стоит забывать о том, что в заготовку еще вливается немного столового масла растительного и около ста миллилитров шести процентной кислоты уксуса, полученную массу хорошо перемешивают, чтобы овощи полностью пропитались добавочными продуктами.

Когда салат из зеленых помидор на зиму (рецепт с фото пальчики оближешь) будет подготовлен, его отправляют на огонь средней силы, важно довести массу до момента кипения, после чего немного ослабить огонь и дать заготовке покипеть еще около двадцати минут. Если сильно убавить огонь, то салатная масса кипеть не будет, а значит её придется дополнительно стерилизовать, во время варки, готовую закуску необходимо помешивать каждые пять минут, чтобы овощи не начали пригорать к дну кастрюльки.

Как только масса прокипит достаточное количество времени, можно переложить закуску в баночки и закрыть все прокипяченными крышечками. Хозяйки рекомендуют использовать такие крышки, которые необходимо закрывать закаточными машинками. Полученные закрутки оставляют под теплым одеялом на двадцать четыре часа, этого должно быть достаточно для охлаждения заготовки в баночках, теперь достаточно найти удобное место для хранения таких закруток.

Идеальный маринованный салатик на зимнее время из зеленых томатных плодов

Такой метод приготовления салата из зеленых помидор на зиму рецепту с фото (пальчики оближешь видео) станет одним из любимых для каждой хозяйки, которая хоть раз сможет опробовать необычную закуску. В качестве дополнительного ингредиента будут использоваться ароматные зубчики молоденького чесночка, остренький лучок, немного сладкой и яркой морковки, а также разнообразные виды специй. Также можно заготовить на зиму салат из помидоров.

Продукты для создания закуски:

• Свеженькая морковь – 1,5 килограмма;
• Листики лавра для аромата — 5 штук;
• Зеленые помидоры – 3 килограмма;
• Репчатые головки лука – 1,5 килограмма;
• Горошковый черный перчик – 10 штучек;
• Свеженькие зеленые веточки укропа — 5 штучек;
• Слабая кислота уксуса – 300 миллилитров;
• Чеснок — 5 штучек;
• Масло столовое обычное — 300 граммов;
• Соль — 100 граммов;
• Сахар — 300 граммов.

Процесс приготовления:

Если строго следовать рецепту, можно получить из всего объема продуктов около пяти литров салата, по этой причине рекомендуется сразу подготовить около десяти полулитровых емкостей под заготовку. Теперь же можно начинать процесс создания салата из зеленых помидоров на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь). Для начала, как обычно, промывают овощи в воде, лучше всего провести процедуру в большой чашке или под краном, так будет легче удалить грязь.

Как только плоды томатов будут хорошо промыты, их стоит разрезать на довольно крупные ломтики, если помидорки большого размера, то стоит порезать их как минимум на шесть частей. Также начинают подготовку остальных овощей, для этого промывают морковку и лук, яркий овощ очищают от кожуры, а также с лука и чесночка снимают верхний слой шелухи. Все овощи необходимо нарезать на тонкую соломку, для этого лук достаточно просто нарезать половинками колечек, морковку можно просто натереть на терке.

Теперь начинают заготовку зелени, её стоит сразу промыть в воде и дать ей просохнуть некоторое время, веточки нарезают довольно мелко и оставляют на некоторое время. Полученную овощную массу отправляют в большую заготовленную емкость, в которой овощи и будут вариться, по этой причине кастрюлька должна быть довольно вместительной, в противном случае не получится перемешивать закуску.

Рекомендуем: Помидоры десертные на зиму

К заготовленным плодам в нарезанном виде добавляют необходимое количество соли, а также всыпают песочный мелкий сахар, и дают ему постоять не меньше десяти часов. Ну а когда время истечет, есть возможность заготовить для салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото (пальчики оближешь) специальный маринад, который используется для заливки. Для этого берется масло столовое, его наливают в кастрюльку, туда же всыпают немного белого песочного сахара и нагревают до того момента, пока сахар полностью не растворится. Затем туда же укладывают горошковый перчик в количестве десяти штучек, укладывают листики лавра и последним наливают необходимо количество уксусной кислоты слабой. Достаточно довести массу до закипания и сразу выключить пламя на плите.

Из заготовки сливают образовавшийся сок, все овощи заливают заготовленным маринадом и ставят на огонь, необходимо дать заготовке провариться не менее получаса, а затем можно перелить овощную массу в баночки и закрыть их готовыми стерильными крышечками. Прекрасная закуска на зиму будет готова уже после остывания массы в баночках, ну а подавать её можно к любым видам блюд.

konservashka.ru

Салат на зиму пальчики оближешь рецепты с фото

Узнайте как заготовить салат на зиму Пальчики оближешь. Существует множество рецептов салата из помидоров «Пальчики оближешь». Для закатки томатов целиком понадобятся банки объемом три литра. Помидоры укладывают с овощами, ягодами или фруктами, и заливают маринадом.

Салат «Пальчики оближешь»  готовят как из спелых, так и из бурых и зеленых томатов. В салатах используют капусту, болгарский перец, огурцы, морковь и лук. Салаты могут быть в собственном соку, с применением маринада или даже тушеные. Читайте еще: Засолка огурцов на зиму.

Для кетчупов «Пальчики оближешь» берут томаты мясистых сортов. Варят кетчуп со специями, луком, морковкой, зеленью и сладким перцем. Томаты перекручивают через соковыжималку, добавляются остальные ингредиенты и варят кетчуп.

Икра «Пальчики оближешь» может быть приготовлена как из спелых или зеленых томатов. В рецептах икры используются самые разнообразные овощи, зелень и пряности. Как правило, для икры овощи перекручивают на мясорубке, а помидоры пропускают через соковыжималку.

Для длительного хранения овощи подвергают термообработке, но существуют рецепты, которые позволяют заготавливать помидоры без варки.

Вкус маринованных помидор зависит от маринада. Для маринада используют уксус, растительное масло, всевозможные пряности, чеснок, травы, сахарный песок и соль.

Рецепт 1. Зеленые помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  зеленые или слегка бурые помидоры – 3 килограмма;
•  большой пучок зелени;
•  пару крупных луковиц;
•  чеснок.

 Заливка:

•  воды – три литра;
•  сахара-песка – 225 г;
•  соли – две ст. ложки;
•  по пять лавровых листочков и перца горошком;
•  стакан уксуса;
•  ст. ложка масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. Томаты должны быть среднего размера.
2. Помойте и простерилизуйте банки. На дно сухой посуды положите порезанный на четвертинки чеснок, помытую зелень, и влейте подсолнечное масло. Наполните банки томатами, сверху разложите луковые кольца.
3. Сахар и соль растворите в воде, добавьте пряности. Поставьте заливку на огонь, и доведите до кипения, в почти готовую заливку влейте уксус, и сразу выключите огонь.. Залейте помидоры горячим маринадом, и отправьте стерилизовать на 20 мин. Готовую консервацию укутайте и оставьте остывать на суки.

Рецепт 2. Зеленые помидоры «Пальчики оближешь» на зиму, фаршированные чесноком и жгучим перцем

Ингредиенты

•  зеленые или слегка бурые томаты – три килограмма;
•  чеснок;
•  перца жгучего – 2 стручка;
•  10 ст. воды;
•  стакан уксуса;
•  полтора стакана сахара-песка;
•  половину стакана соли;
•  10 лавровых листочков;
•  перец душистый горошком – 2 чайные ложки;
•  чайная ложка гвоздики;
•  зонтиков укропа – 6 шт.;
•  свежая петрушка.

Способ приготовления

1. Томаты промываем, с одной стороны делаем неглубокий разрез. Чеснок чистим и нарезаем слайсами, жгучий перец мелко порубить. В надрез помидоров вкладываем две чесночных пластины и пару кусочков перца.
2. Банки моем содой и стерилизуем. На дно сухих банок кладем зонтик укропа, свежую петрушку, и укладываем фаршированные помидоры.
3. Приготовим маринад. В воду засыпаем сахарный песок, соль и специи, вливаем уксус. Ставим на огонь и варим пару минут. Горячий маринад вливаем в банки с помидорами, накрываем стерильными крышками. Банки ставим стерилизоваться на пять минут.
4. Помидоры закатываем, накрываем одеялом и оставляем остужаться.

Рецепт 3. Острые зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  зеленые томаты – три килограмма;
•  по 2 сладкого и жгучего красного перца;
•  морковка;
•  чеснок;
•  свежая зелень;
•  соль – полстакана;
•  стакан сахара-песка и уксуса.

Способ приготовления

1. Банки моем содой и стерилизуем. Помытые и нарезанные на четвертинки помидоры укладываем в подготовленную тару.
2. Вымытый перец освобождаем от семян и разрезаем пополам. Морковку чистим и нарезаем крупными кусками. Чеснок очищаем от шелухи. Зелень перебираем и моем. Все измельчаем в мясорубке.
3. Приготовим маринад. В воду высыпаем соль и сахар. Отправляем на огонь, и ждем,  пока закипит, затем добавляем уксус и смесь из овощей и зелени. Варим несколько минут.
4. Томаты дважды заливаем кипящей водой, и только заключительный раз – маринадом. Консервацию закатываем и укрываем одеялом. Консервацию оставляем остужаться.

Рецепт 4. Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  килограмма три мясистых помидор;
•  чеснок;
•  пару луковиц;
•  50 мл масла подсолнечного;
•  свежие петрушка и укроп.

Маринад

•  75 г соли;
•  сахарного песка – неполный стакан;
•  несколько лавровых листочков;
•  стакан уксуса;
•  душистого и черного перца горошком – по щепотке.

Способ приготовления

1. Томаты хорошо вымойте, обсушите и разрежьте на четыре части. Лук почистите, и нашинкуйте колечками. Перебранную и вымытую зелень мелко порубите. Очищенные чесночные дольки нашинкуйте тонкими слайсами.
2. На дно сухих банок положите зелень, нарезанный чеснок, влейте прогретое подсолнечное масло, и выложить помидоры, переслаивая луком.
3. Приготовьте маринад. Воду со всеми специями, солью и сахаром поставьте на огонь и вскипятите, варите примерно пять минут, залейте уксус и выключите огонь.
4. Помидоры залейте кипящим маринадом, прикройте стерильными крышками и отправите стерилизовать на 20 минут. Консервацию закатайте и укройте. Оставить в таком виде на сутки.

Рецепт 5. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с желатином

Ингредиенты

•  спелых томатов – 2 кг;
•  килограмм мясистого сладкого перца;
•  лука – пол-килограмма;
•  пряности и зелень – по вкусу.

На каждую пол-литровую банку:

•  30 г желатина;
•  неполная чайная ложка уксуса.

Заливка

•  литр воды;
•  соли – столовая ложка;
•  сахара-песка – 50 г.

Способ приготовления

1. Вымытый, и очищенный от семян перец нарезаем полукольцами. Плотные красные томаты режем крупными дольками. Очищенный лук ополаскиваем и шинкуем перьями или кубиками. Зелень перебираем, моем и измельчаем. В большой миске смешиваем овощи и зелень, можете добавить ваши любимые пряности.
2. На дно сухих банок всыпаем желатин и раскладываем, плотно утрамбовывая салат.
3. Готовим заливку. Воду с сахаром и солью закипятить. Кипящим рассолом заливаем салат в банках. Оставляем на несколько минут, и при необходимости доливаем, чтобы не осталось воздуха.
4. Банки накрываем стерильными крышками и отправляем стерилизоваться на 10 мин. В каждую банку вливаем уксус и закатываем. Укутываем консервацию одеялом и оставляем на сутки.

Рецепт 6. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» чешский

Ингредиенты

•  спелые плотные томаты – 3 кг;
•  килограмм сладкого перца и лука;
•  5 шт. чеснока;
•  щепотку душистого перца горошком.

Маринад:

•  ст. ложка уксуса;
•  40 мл масла подсолнечного;
•  два литра воды;
•  сахара-песока – 150 г;
•  соли – 60 г.

Способ приготовления

1. Спелые, не слишком крупные томаты помойте и разрежьте на четыре части. Вымытый, очищенный от семян перец нарежьте кольцами шириной в 6 мм. Очищенный лук также порежьте достаточно крупными кольцами. Чеснок разберите на дольки, каждую очистите, и выдавите через чесночный пресс или мелко нарубите ножом.
2. Все овощи соедините в большом тазу, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на пару часов.
3. Сварите маринад. В кипяток всыпьте соль и сахарный песок, когда они растворятся, влейте масло подсолнечное и уксус. Смешайте и выключите огонь.
4. В стерилизованные банки уложите салат и залейте его кипящим рассолом. Прикройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться на 12 минут. Заготовки закатайте, накройте пледом и оставьте остывать.

Рецепт 7. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» с огурцами

Ингредиенты

•  два килограмма красных томатов;
•  огурцов, лука, морковки и сладкого перца – по 500 г;
•  душистый перец – ч. ложка;
•  по стакану масла подсолнечного и сахарного песка;
•  лавровый лист;
•  соли – две ст. ложки;
•  полстакана уксуса.

Способ приготовления

1. Помойте и подсушите все овощи. Теперь приступайте к нарезке. Томаты накрошите дольками, сладкий перец квадратиками, огурцы кружочками. Очищенный лук крупными кольцами. Все овощи должны быть нарезаны довольно крупно. Очищенную морковь натрите на крупном сегменте терки.
2. В эмалированную кастрюлю выложите нарезанные овощи, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, поперчите, полейте уксусом и подсолнечным маслом, хорошенько все перемешайте. Оставьте салат настаиваться на пару часов.
3. Настоявшийся салат отправьте на огонь и вскипятите. Затем убавьте огонь до минимума и варите еще 12 мин.
4. Горячий салат распределите по стерильным банкам и плотно закупорьте. Консервацию укутайте и оставьте, пока она полностью не остынет.

Рецепт 8. Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  три килограмма спелых, плотных томатов;
•  10 сладких болгарских перцев.;
•  головка чеснока;
•  сахарного песка – полтора стакана;
•  соли — две ст. ложки;
•  стручок жгучего перца.

Способ приготовления

1. Перец помойте, освободите от семян и мелко нашинкуйте. Помидоры ополосните и измельчите в мясорубке. Если хотите избавиться от семян, перетрите томат через сито. Все овощи поместите в эмалированную посуду. Посыпьте овощную массу сахаром и солью, отправьте на огонь. Е забывайте мешать. Как только смесь закипит, подождите несколько минут, убавьте огонь и варите 45 мин. Перед завершением варки, добавьте мелко нарубленный чеснок.
2. Горячий кетчуп разлейте по стерильным бутылкам или банкам и закатайте. Консервацию закутайте, и оставьте остужаться.

Рецепт 9. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с яблоками

Ингредиенты

•  3 кг мясистых, красных томатов;
•  килограмм яблок;
•  пару головок чеснока;
•  по стакану сахара и уксуса;
•  пару столовых ложек горчицы в порошке;
•  по 0,5 ч. ложки молотых корицы и красного перца;
•  соли – ст. ложка.

Способ приготовления

1. Для кетчупа используйте мясистые и спелые томаты. Яблоки возьмите кисло-сладких сортов. Если нет яблок, возьмите айву. Вымытые томаты и яблоки нарежьте мелкими кубиками и варите на слабом огне полтора часа. Томатно-яблочную массу остудите, и протрите через сито.
2. Перетертое пюре поместите в кастрюлю. Добавьте очищенный и мелко нашинкованный чеснок, всыпьте сахарный песок, соль, сухую горчицу, красный перец и корицу. Доведите на слабом огне до кипения и проварите еще полчаса. Кетчуп время от времени помешивайте. За несколько минут до окончания готовки, влейте уксус.
3. Готовый кетчуп разлейте по стерильным банкам или бутылкам, герметично закрутите, укройте, и оставьте остывать.

Рецепт 10. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с болгарским перцем

Ингредиенты

•  спелых, плотных томатов – 2,5 кг;
•  перца сладкого — полкилограмма;
•  4 луковицы;
•  уксус – треть стакана;
•  по щепотке корицы и молотого черного перца;
•  стакан сахарного песка;
•  полторы ст. ложки соли.

Способ приготовления

1. Хорошо помойте все овощи. Томаты крупно порезать. Очищенный сладкий красный перец разрежьте на четвертинки. Лук почистите, и разрежьте на четыре части. Подготовленные овощи измельчите в мясорубке или в кухонном комбайне.
2. Овощную массу поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Варите около часа, периодически помешивая, при этом пюре не должно сильно кипеть. Добавьте пряности, соль, сахарный песок, уксус и продолжайте варить, не накрывая крышкой, пока масса не загустеет.
3. Кипящий кетчуп разлейте в подготовленные банки или бутылки, закатайте, накройте и оставьте остужаться.

Рецепт 11. Кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь» с семенами кинзы

Ингредиенты

•  пять килограмм спелых томатов;
•   лука и сладкого перца – по 300 г;
•    жгучий перчик;
•    стакан сахара-песка;
•  ч. ложка соли;
•  черный и красный молотый перец, семена кинзы – по 1 ч. ложке.

Способ приготовления

1. Овощи почистите и хорошо помойте. Лук и перец перемелите с помощью мясорубки или блендера. Томаты нарежьте дольками, поместите их в кастрюлю и проварите до мягкости, после чего протрите через сито. В пюре из томатов добавьте овощную массу из лука и перца, пряности, соль и сахарный песок. Все тщательно перемешайте, отправьте на слабый огонь и вскипятите.
2. Семена кинзы измельчите скалкой, сделайте мешочек из ткани или марли и пересыпьте их туда. Туго завяжите и поместите в кастрюлю. С момента закипания кетчуп варите на слабом огне два с половиной часа. Крышкой не накрывайте! По окончании варки достаньте мешочек с кинзой и влейте в кетчуп уксус. Дождитесь, пока масса закипит, и перелейте ее в стерильные бутылки или банки. Консервацию закатать, укутать пледом и оставить остывать.

Рецепт 12. Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  килограмм небольших спелых томатов;
•  6 долек чеснока;
•  2 луковицы;
•  свежая зелень;
•  половину стручка жгучего перца;
•  рафинированное масло подсолнечное – две ст. ложки.

Маринад (на литр воды):

•  ст. л. соли;
•   сахара – три ст. ложки;
•  50 мл уксуса;
•  по чайной ложке черного и душистого перца горошком;
•  пару лавровых листочка.

Способ приготовления

1. Зелень переберите, помойте и мелко нашинкуйте. Очищенный чеснок мелко порубите. На дно сухих банок выложите подготовленную зелень и чеснок, добавьте кусочек жгучего перца. Раскалите подсолнечное масло и влейте в банку.
2. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Заполните банки половинками томатов, перекладывая их луковыми кольцами. Периодически встряхивайте банку, чтобы помидоры ложились достаточно плотно.
3. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте пряности, сахарный песок и соль, влейте уксус. Пусть маринад покипит несколько минут. Залейте кипящим рассолом помидоры. Банки отправьте стерилизоваться на 15 минут. Консервацию закатайте, укутайте и оставьте, пока она не остынет полностью.

Рецепт 13. Маринованные помидоры «Пальчики оближешь-2»

Ингредиенты

•  два с половиной килограмма красных томатов;
•  чеснок – 1 шт.;
•  2 луковицы;
•  пучок зелени;
•  щепотка черного перца горошком;
•  три ст. ложки масла подсолнечного;
•  неполный ст. сахара;
•  соль – 60 г;
•  100 г уксуса;
•  пару лавровых листочков;

Способ приготовления

1. Банки объемом 1 л помойте и стерилизуйте. Томаты и зелень по отдельности замочите в воде на 10 мин. Очищенный чеснок помойте и разрежьте каждый зубок на несколько частей. Лук почистите, ополосните и нашинкуйте кольцами. Зелень порубите ножом. Промытые томаты разрежьте на две половины.
2. На дно сухих банок выложите измельченные зелень и чеснок, влейте раскаленное подсолнечное масло. Заложите помидоры и на них луковые кольца.
3. Приготовьте рассол. В воду всыпьте сахарный песок и соль, добавьте специи, когда рассол закипит,  влейте уксус. Проварите пару минут и залейте горячим рассолом томаты. Закатайте, укутайте, и оставьте консервацию остужаться на сутки.

Рецепт 14. Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  плотные томаты – 3 кг;
•  зелень укропа и петрушки;
•  по нескольку штук листочков смородины и вишни;
•  крупная луковица;
•  чеснок – 10 долек.

Маринад:

•  сахарный песок – стакан;
•  соль – 2 ст. ложки;
•  пару лавровых листочков;
•  щепотка горошин душистого перца;
•  уксус и подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Трехлитровые банки помойте и стерилизуйте. На дно сухих банок выложите зелень, порезанный чеснок и влейте раскаленное растительное масло. Уложите плотно помидоры, сверху положите луковые кольца.
2. Приготовьте маринад. Разведите в воде соль и сахар-песок, добавьте специи и вскипятите.
3. Горячий маринад влейте в помидоры, сверху влейте 2 столовые ложки уксуса. Закатайте, оберните консервацию одеялом и оставьте остужаться.

Рецепт 15. Помидоры черри на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

•  помидорки черри;
•  вода – полтора литра;
•  3 столовые ложки сахара-песка;
•  40 грамм соли;
•  несколько зубков чеснока;
•  немного меньше половины стакана уксуса;
•  по три веточки розмарина и базилика;
•  перец черный горошком – ч. ложка.

Способ приготовления

1. Промойте овощи и аккуратно удалите хвостики. Зелень помойте и обсушите. Базилик разделите на листочки, веточки розмарина разломайте пополам. Дольки чеснока очистите от шелухи.
2. В стерильные  сухие банки поместите помидоры, перекладывая их листочками, веточками и чесноком.
3. Сварите маринад. Соль и сахар растворите в воде, добавьте щепотку горошин перца, вскипятите и проварите пять минут. В конце влейте уксус. Залейте помидоры кипящим рассолом. Закатайте, переверните, укройте, и оставьте остужаться.

Помидоры «Пальчики оближешь» — хитрости и полезные советы

• Если для маринования взять томаты разных цветов, то консервация будет смотреться более празднично. Это могут быть желтые, зеленые, бурые и красные томаты. Читайте еще: Вишня на зиму.
• Консервацию из помидоров лучше хранить в подвале, или помещении, где температура воздуха не более 15 градусов.
• Для кетчупов и икры берите помидоры мясистых сортов, томатный сок из них получается сам по себе довольно густой, что существенно сократит время варки. В икру и кетчупы можете добавлять любые пряности и зелень, которые вам нравятся.

nazimurecept.ru

Томаты без шкурки на зиму. Помидоры на зиму (без кожицы) — пальчики оближешь. Помидоры «пальчики оближешь» без кожуры и маринада

Предлагаем вам простой рецепт маринованных помидоров без кожуры на зиму. Сочные, плотные, нежные помидорки, закрученные со сладкими хрустящими дольками болгарского перца, залитые пряным маринадом со специями. Консервация получается кисло-сладкой и немножко острой благодаря пикантному чесночку. Зимой такие помидорки пригодятся не только в качестве ароматной закуски, но и как сырье для томатной заправки борща. Их также можно добавлять по одной в разные блюда, такие как овощное рагу или соус для мяса. Причем использовать можно не только томаты, но и сладкий перец, который тоже пропитывается всеми соками.
Изюминкой этой заготовки является то, что помидоры закатываем без кожуры. Так они гораздо лучше пропитываются маринадом, и их удобнее кушать.

Вам понадобятся:

— 1,2 кг помидоров,
— 1/2 болгарского перца,
— 1 л воды,
— 2 – 4 зубчика чеснока,
— 5 горошин душистого перца,
— 2 ст.л. соли,
— 5 горошин черного перца,
— 4 ч.л. уксуса,
— 2 ст.л. сахара,
— 2 лавровых листа.

Выбираем для закрутки небольшие , которые легко будет укладывать в баночку. Они также должны быть достаточно упругими, чтобы не размякнуть в маринаде.
Моем овощи и делаем на каждом сверху небольшой надрез в форме креста. Кладем в небольшую миску и заливаем кипящей водой.

Затем через минуту сливаем кипяток и наполняем посуду с помидорами холодной водой. После такого бланширования снятие шкурки существенно облегчается. Снимаем кожицу и отставляем пока в сторонку.

Беремся за маринад. Для этого смешиваем воду со специями. Не добавляем пока только уксус. Его вливаем после того, как маринад закипит. Все, он готов!

В стерилизованные баночки раскладываем очищенные и некрупно порезанные дольки чеснока. Так же выкладываем пару ломтиков болгарского .
Его предварительно надо очистить от семян и разделить на тонкие кусочки.

Выкладываем томаты, не сильно трамбуя, чтобы не подавить их.
И заливаем кипящим, ароматным рассолом заготовки для консервации.

Осталось только закрутить банки поплотнее и отправить остывать в теплом сухом месте. Не забываем перевернуть емкости вверх дном и хорошенько укутать одеялом.
Советы: для маринования очень хорошо подходят помидоры сорта «сливка» либо любые другие небольшого размера, но твердой структуры. Черри таким образом консервировать не стоит. Они слишком нежные и могут помяться под собственным весом.

Приятного аппетита.
Старинская Леся

Шаг 1: Чистим помидоры от кожицы.

Выбираем спелые, упругие томаты крупного размера. Делаем на каждом неглубокий крестообразный надрез со стороны противоположной уплотнению, оставшемуся от плодоножки. А затем опускаем томаты на 30-40 секунд в кастрюлю с кипящей водой. Затем сразу же с помощью шумовки перекладываем помидоры из кастрюли в тарелку с холодной водой и кусочками льда. После всех этих манипуляций вы увидите, что там, где вы сделали надрез, кожура отошла от мякоти. Вам останется только взяться за шкурку кончиками пальцев и снять ее.
После чистки вырежьте у помидор уплотнения. На этом подготовка овощей и самая хлопотная часть приготовления маринованных помидор без кожицы заканчивается.

Шаг 2: Маринуем помидоры.

И вот нам осталось только замариновать помидоры без шкурки. Для этого очищенные помидоры разложите по стерилизованным банкам. Пусть овощи прилегают плотно друг к другу. Когда банки будут заполнены овощами, влейте туда же крутой кипяток, накройте крышками и оставьте на 10 минут .

Слейте с помидор воду обратно в сотейник и вновь доведите ее до кипения. Растворите в ней соль и сахарный песок. В самом конце, когда уже будете снимать кипящий маринад с огня, добавьте в него уксус. Перемешайте и разлейте обратно в банки с помидорами. По желанию добавьте специи и зелень, а в самом конце плотно закройте крышками.
Переверните маринованные помидоры, поставьте их на крышки и оберните пледом или кухонными полотенцами в несколько слоев. Через сутки, примерно, или когда банки остынут до комнатной температуры, их нужно раскутать, перевернуть обратно дном вниз и отправить стоять к прочим заготовкам, соленьям и вареньям.

Шаг 3: Подаем маринованные помидоры без кожицы.

Маринованные помидоры без кожицы — это отличная закуска, но кроме того из них можно легко приготовить основу для любого томатного соуса. Поэтому я рекомендую закрутить сразу побольше баночек, чтобы хватило и на закуску, и для приготовления соуса, и просто так покушать вечерком с луком или чесночком и хлебом.
Приятного аппетита!

Помидоры хорошо хранятся и в открытых банках в холодильнике, вот только следите за тем, чтобы овощи всегда были погружены в рассол.

Петрушку и перец, как душистый, так и горький, добавлять не обязательно. Без всевозможных специй, а только в маринаде, помидоры тоже очень вкусны.

Лучше всего для приготовления заготовки по данному рецепту подходят помидоры сорта «Сливка».

Хозяюшки, берите ручки, поделюсь, как готовить помидоры без кожуры на зиму. Тем, кто ленится удалять шкурку с томатов, настоятельно советую почитать рецепты. Ваши близкие точно оценят разницу во вкусе тех помидор, что замаринованы со шкуркой и маринованные помидоры по моим рецептам без шкурки.

Даю совет, как правильно выбрать томаты. Первым делом важен сорт. Салатные сорта не подходят. Берите только сорта консервного назначения. Их легко определить по плотной мякоти и прочной кожице. Если помидорку порезать пополам, то видно, что семян в ней мало.

Консервированные без кожицы помидоры всегда небольшого размера. Большие плоды могут потерять форму в маринаде и испортить внешний вид блюда. Берем плоды приблизительно одного размера, все мелкие или все средние по величине.

С характеристиками плодов для посола определились, приступаем к первичной обработке. Берем для начала два больших таза. В один наливаем холодную воду, во второй кладем вымытые плоды. На каждой вымытой помидорке я делаю в области носика надрез крест-накрест. Надрез облегчает удаление шкурки.

Пока делаю надрезы, кипячу воду. Заливаю томаты крутым кипятком. Они у меня парятся в кипятке совсем недолго от 30 до 40 секунд. Потом я их быстренько половником перебрасываю в соседний таз с холодной водой. Дальше дело техники, ловкость рук – и все томаты голенькие. Шкурка трескается и легко отделяется от плодов.

Самый простой рецепт маринованных без шкурки помидоров

Начните с самого простого рецепта помидоров без кожицы на зиму. Для него нужно всего 800 г очищенных томатов и обычный набор ингредиентов для рассола:

1. Соль.
2. Сахар.
3. Уксус.
4. Лист лавровый.
5. Душистый горошек.

Из списка только уксус, соль и сахар класть по норме, по столовой ложке. Все остальные специи по вашему вкусу. Для вкуса в этот рецепт маринованных помидор добавим половинку болгарского, спелого перца, небольшой пучок укропа и несколько чесночных долек.

Берем подготовленные заранее помидоры без шкурки. Укладываем плоды в баночку, предварительно стерилизовав ее на пару. На дне банки уже лежит лаврушка, укропчик, зубчики чеснока и другие пряные специи. Поверх томатов кладем разрезанную на две части половинку перца.

Банка уложена красиво, можно заливать ее крутым кипятком. Кипячу воду в чайнике, заливаю плоды, даю постоять минут 8-10. Чтобы приготовить маринад, беру кастрюлю и сливаю в нее воду из банки. Кастрюлю отправляю на плиту, в воду сыплю соль, сахар, довожу ее до кипения.

Кипящим маринадом заливаю овощи, лью в него 1-2 ложки уксуса. Помидоры маринованные можно спокойно закатать прокипяченной в течение 5 минут крышкой. Банку обязательно перевернуть и в таком положении поставить на пол, закрыть чем-нибудь теплым. Когда она остынет ее можно убрать в кладовую.

Помидоры суточные без шкурки в холодном маринаде

Рецепт быстрого приготовления просят все знакомые, распробовавшие мои маринованные помидоры, хотя, если честно, больше похожи по вкусу на помидоры соленые. Все потому, что засолка происходит в холодном рассоле.

Сначала готовлю маринад, он должен остыть. Беру 1 л пропущенной через фильтр воды. Воду кипячу в кастрюле, насыпаю 50 г соли, 120 г сахара. Кастрюлю с кипяченой водой снимаю с плиты, добавляю 100 мл столового уксуса, отставляю в сторонку остывать.

Томатов беру ровно 1 кг. Очищаю своим способом. Еще беру 1 луковицу, 1 перец, 1 небольшой пучок укропа. Режу лук и перец тонкой соломкой. Укроп вымачиваю в двух водах и произвольно измельчаю. Смешиваю укропчик, луковые полукольца и шинкованный перец. Предпочитаю этот рецепт готовить с чесноком, измельчаю несколько долек и добавляю в укропную смесь.

Банку стерилизую. Заполняю ее слоями: слой томатов, слой укропной смеси. В заполненную банку вливаю остывший маринад. Овощи по этому рецепту мы никогда не закатываем. Ставим соленые помидорчики в холодильник. Буквально через сутки вся семья уже ест малосольные помидорки.

Помидоры в помидорах

Очень люблю помидоры в собственном соку. Однажды из-за нехватки времени приготовила их своим способом. Сейчас расскажу каким. Выбрала переспевших томатов около 2 кг, нарезала их кусочками, положила в кастрюлю и поставила на плиту на небольшой жар.

Отобрала на 3-х литровую банку томатов среднего размера, засолочного типа, очистила их от шкурки и уложила в подготовленную, ошпаренную стерилизованную банку. Вскипятила в чайнике воду и залила в банку.

Порезанные помидоры проварила минут 30-40, добавила по 1 ст. л соли, сахара, сняла с плиты. Из банки воду слила в раковину, заполнила ее маринадом из порезанных помидор и закрутила крышкой. Советую тем, кто консервирует овощи, опробовать мой рецепт. Готовить быстро, есть вкусно.

Помидоры являются очень любимым овощем. Причем и заготовка томатов на зиму также пользуется популярностью.

Соление томатов можно производить при помощи разных рецептов. В их составе могут быть только помидоры и соль, а также они могут дополняться различными овощами, зеленью и приправами. Приготовьте помидоры в собственном соку на зиму, рецепты самые простые и вкусные собраны для вас. Также у нас есть и другие рецепты заготовок для зимнего стола: маринования вишни, валуев, соления арбуза.

Для приготовления такого соления необходимо выбирать самые мясистые и спелые плоды. Они выделяют большое количество сока и прекрасно подходят для засолки в собственном соку. Если в таком рецепте использовать не сочную мякоть, то сока будет мало и смесь получится не совсем правильная, это будут просто соленые помидоры.

• Помидоры мясистые – 3 килограмма;
• Помидоры перезрелые – 2 килограмма;
• Соль – 80-100 граммов;
• Сахар – 50 граммов.

1. Для начала следует подготовить сами томаты, их моют, места крепления плодоножки необходимо в нескольких местах наколоть вилкой или зубочисткой;
2. Затем в заранее стерилизованные банки следует уложить небольшие томаты (которых отмерено 2 килограмма), их нужно укладывать плотно, но не доходить до горлышка, нужно оставить место для образовавшегося впоследствии сока;
3. Другую часть плодов нужно нарезать на достаточно крупные куски, переложить в эмалированную большую кастрюльку, поставить на огонь, дождаться кипения;
4. После того, как смесь закипит, ее необходимо снять с огня, перетереть через сито, пробить блендером или перекрутить через мясорубку, чтобы смесь была однородной, в смесь теперь следует добавить поваренную соль и сахар, тщательно перемешать массу;
5. Полученной смесью необходимо залить банки с плодами, жидкость должна быть на 2 сантиметра ниже горлышка;
6. Теперь можно закрывать заготовку железными крышками.

Такой рецепт предполагает заготовку плодов на зиму в собственном соку. Такая заготовка имеет нежный томатный вкус и сочные не слишком соленые плоды. Можно готовить на основе такой заготовки всевозможные соуса томатного типа, причем плоды также можно нарезать в соус. Замечательные помидоры в собственном соку — рецепт на века!

• Спелые помидоры – 2-2,5 кг.;
• Свежий чеснок – 2-3 больших зубчика;
• Зеленый лист смородины – 1-2 шт.;
• Хрен – корень 7-8 сантиметров;
• Укроп – 2 зонтика;
• Горький перец – стручок 3-4 сантиметра;
• Горчица порошок – 1 ст. ложка;
• Лук – 0,5 штуки;
• Поваренная соль – 2 ст. ложки;
• Чистая вода – 1,5 литра.

1. Некрупные томаты следует хорошо промыть, проколоть в некоторых местах вилкой, если плоды уже повреждены, то накалывать их не обязательно;
2. Листья промыть;
3. Корень хрена очистить, порезать на кусочки 3-4 сантиметров;
4. Чеснок необходимо очистить, большие дольки необходимо разрезать на несколько частей;
5. Укроп также хорошо вымыть;
6. Горький перец избавить от семян, нарезать на отрезки длиной не более 4 сантиметров, если не нравится очень острая заготовка, то можно добавить меньшее количество перца;
7. Лук почистить и нарезать колечками;
8. Заранее готовим банки, их следует тщательно вымыть, простерилизовать любым удобным способом и высушить, также подготавливают и крышки;
9. В банку сначала необходимо уложить листья, перец горький, чеснок, укроп и корень хрена;
10. Подготовленной мякотью необходимо заполнить не более 2/3 части банки, плоды должны лежать плотно, чтобы они хорошо уплотнились нужно сильно встряхнуть емкость с томатами;
11. Тем временем готовим солевой раствор, который и будет солить наши плоды, для его приготовления необходимо взять воду, добавить соль и тщательно перемешивать до тех пор, пока кристаллики соли не растворяться, затем следует процедить массу через марлю, а лучше через ткань, чтобы весь осадок остался на ткани;
12. Теперь необходимо залить полученным раствором емкости;
13. Сверху уложить кольца лука и порошок горчицы, затем немного доливаем емкость раствором;
14. Заготовки закрыть простыми полиэтиленовыми крышками и держать в комнате 2-3 дня, когда раствор в банках помутнеет, ее можно ставить в прохладное место, мякоть будет просолена примерно через месяц.

В подобном рецепте лучше использовать томаты сливовидных форм, они имеют достаточно хорошую форму, сильную кожицу, чтобы плоды не раскисли. Для томатной массы используются перезревшие плоды. А пряности, использованные в этом рецепте прекрасно дополнят томатный вкус и придадут смеси аромат. Пряная смесь понравится всем любителям сока. Кроме того, такую заготовку не нужно варить и поэтому заготовить помидоры можно прямо на дачном участке. Приготовьте помидоры в собственном соку с чесноком для любителей ароматных заготовок.

• Сливовидные томаты – 5 килограммов;
• Переспелые томаты – 5 килограммов;
• Корень хрена – 1 штука;
• Листики хрена – 5 штук;
• Листики смородины – 1 пучок;
• Жгучий перец – 3 стручка;
• Чеснок – 1 головка;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – 1 стакан.

1. Помидоры помыть, подготовить всю зелень;
2. В подготовленные емкости разложить половину всех специй и зелени, затем в емкости уложить целые плоды, а потом уложить все остальные приправы;
3. Поврежденные и переспелые плоды необходимо несколько раз перекрутить через мясорубку или воспользоваться блендером, или перетереть смесь через мелкое сито;
4. В получившуюся массу необходимо добавить каменную соль, хорошо перемешивать до полного растворения;
5. Томатной массой можно заливать подготовленные емкости со специями и остальными томатами;
6. Такую заготовку можно закрывать крышками и оставить для просаливания на 3 дня в комнате, затем можно убирать закрутки на постоянное место хранения.

Если помидоры уже собраны и их нужно заготовить, а дополнительных компонентов нет, то можно использовать этот рецепт. В его составе нет ничего кроме плодов, соли и сахара, поэтому вкус получается именно томатный и не перебивается сильными специями и травами. Для приготовления блюд с такой заготовкой не нужно использовать много соли, смесь уже соленая. Консервирование помидоров в собственном соку не требует много сил, легко приготовить и зимой наслаждаться летними плодами.

• Помидоры – 2 килограмма;
• Помидоры небольшие – 3 кг.;
• Соль поваренная – 80 граммов;
• Сахар – 50 гр.

1. Все плоды помыть, мелкие томаты хорошо проколоть, так как мелкие плоды обычно имеют толстую шкурку, а для выделения собственного сока необходимо их повредить, также можно изначально снять с плодов кожуру, чтобы легко это сделать необходимо подержать плоды 1-2 минуты в кипятке, затем быстро опустить в ледяную воду, после такой процедуры кожура сходит очень легко;
2. Емкости для заготовок необходимо промыть пищевой содой, грамотно простерилизовать над паром и дать просохнуть;
3. В подготовленные банки необходимо уложить целые плоды;
4. Большие томаты нужно нарезать на кусочки, подвергнуть кипячению, а затем перетереть смесь через сито, можно воспользоваться другим способом, но главное, чтобы смесь получилась очень однородной;
5. Теперь в полученную смесь следует добавить соль, отмеренный сахар, массу перемешать до растворения соли и сахара;
6. Подготовленным соком необходимо залить емкости;
7. Теперь нужно накрыть банки крышками и дополнительно стерилизовать их, для этого их нужно поставить в большую кастрюлю с кипящей водой, долго стерилизовать заготовки не нужно, для литровых банок будет вполне достаточно 10 минут;
8. Затем банки закатывают стерилизованными крышками, переворачивают, дожидаются их охлаждения и ставят в прохладное помещение для хранения, хотя храниться такая заготовка может и при комнатной температуре.

Соус Табаско придает смеси очень хороший вкус, неповторимый аромат и конечно остроту. Всем любителям острых томатов просто рекомендуется попробовать этот рецепт. Табаско имеет не только остроту, но и другие оттенки вкуса, поэтому смесь дополниться разнообразием вкуса.

• Томаты – 1 килограмм;
• Перец – 6 горошин;
• Петрушка свежая – 5 веточек;
• Зелень укропа – 5 стебельков;
• Соус Табаско – 2-4 капли;
• Сельдерей – 1 штука небольшого размера;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Каменная соль – ст. ложка.

1. Спелые помидоры промывают, опускают в горячую воду и оставляют на 1 минуту, затем плоды вынуть из воды, дать немного остыть, теперь необходимо снять с них кожуру, чтобы этот процесс происходил легко можно сразу после горячей воды опустить овощи в холодную воду, благодаря резкому перепаду температур, кожура у овощей снимается очень легко;
2. Когда плоды очищены, следует отмерить от их количества 700 граммов и разложить их в стерилизованные банки;
3. Остальные плоды нужно мелко порезать, удалить все семена, переложить в подходящую емкость и довести до кипения, важно, помешивать смесь, иначе густая масса быстро пригорит ко дну кастрюли и смесь будет испорчена;
4. Теперь в массу следует добавить хорошо промытую зелень, соус, перец, соль и сахар, полученную массу необходимо томить на медленном огне примерно 10 минут;
5. Затем смесь следует осторожно перелить в отдельную емкость и пропустить через мелкое сито;
6. После протирания однородную смесь возвращают обратно на плиту и еще раз доводят до кипения;
7. Горячей массой необходимо сразу залить емкости с мякотью, прикрыть их крышками и отправить для стерилизации в кипящую воду на 10 минут.

Помидоры в собственном соку получаются достаточно пряными, поэтому такую заготовку рекомендуется использовать для дополнения супов, вторых блюд, салатов и даже томатных напитков. Причем сами плоды можно использовать отдельно от томатного сока.

Рецепты

10 шт маленьких баклажан.

Заготовки на зиму, маринуем и консервируем: помидорчики, огурчики, грибочки, капуста, баклажаны; салатики, тушенка, икра, заправки, лечо и многое другое.

Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 1

Помидоры, сельдерей — 1 веточка, хрон — небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни — по 2шт., тархун — кусочек веточки 5-7 см. (по желанию), укроп — 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок — 1-2 зубчика (очищенных), лук репчатый — до 1 небольшой луковицы, перец горький — небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий — до 1 шт., уксус столовый 9% — 33 мл. (1/3 часть 100 гр. стакана), сахар — 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек — 1шт., перец черный горошек — 3-5 шт., лавровый лист — 1-2 шт., подсолнечное масло — 1 ст.л.

В прошлом году задался вопросом » Как объединить рецепт соленых помидор без кожицы с идеей маринованных помидор». В своей базе данных ответа не нашел. Уже в декабре проверил в сети, есть упоминания, но рецепта нет. Поэтому на пробу закатал 9 банок по 1л.. Сейчас жалею что мало — улетают в первую очередь.

Взял мелкие помидоры сливки (желательно, но не обязательно плотные сорта). Помыл, очистил от кожицы. Для этого в кастрюле большой емкости закипятил воду, на 1мин. опустил туда помидоры (все сразу не пометятся, делал по частям) , вынул, облил холодной водой. От кожицы чистятся очень легко. Внимательно смотрел нет ли испорченного внутри.

В подготовленные стерильные банки уложил сельдерей, хрон, листья смородины и вишни, перец горький и сладкий, укроп, чеснок, перец душистый горошек, тархун, лук. Аккуратно плотно выложил помидоры. Затем соль, сахар, подсолнечное масло. Отдельно в кастрюле закипятил воду с перцем черным горошком и лавровым листом. Перед самой заливкой этого маринада в банки в каждую добавил уксус. Заливаем маринадом, Пастеризируем.

ВНИМАНИЕ — важно: Пастеризация при 110 гр. по С., то есть при сильном кипении и закрытой крышке кастрюли для пастеризации. Банки о,5 л. — 5-8 мин., 1л. — 10-12 мин..

Закатал все в банки по 1л.. Банки большего объема брать поостерегся из-за опасений получить что-то типа томатного пюре. Перестраховался, взял под шубу.

Храню в погребе, но уверен, будут отлично стоять даже на антресолях в квартире.

В виде бонуса: рецепт маринованно квашенных помидор без кожицы. Осенью открывать заготовки рановато, а чего-то такого хочется. ЭТО НЕ КОНСЕРВАЦИЯ.

В бутли ту зелень, которую применяете обычно, помидоры очищенные от кожицы.

Маринад: на 1л. воды 2 ст.л. без горки соли, 3 ст. л. сахара (с горкой или без — по вкусу), 3 ст.л. уксуса 9%. Закипятить без уксуса, полностью остыл добавить уксус, залить в бутли. Держать при комнатной температуре до готовности от 1 до 3 суток (зависит от температуры воздуха). Затем потреблять, но хранить в холодильнике.

• Средняя оценка: 5/5

Средняя оценка этого рецепта: 5 /5 (Всего голосов: 1)

Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.

Кто делал салат «Ачучук» — вариант консервации?

Интересует: 1. Как стоит? 2. Похож ли и на сколько на салат из свежих помидор?

Отзовитесь или здесь или см. профиль — я открыт для связи.

Часто ищут

2003-2017 Кулинарный портал «ПОВАРЫ.ru». Все права сохранены.

Путешествие со вкусом. Италия. Помидоры без кожицы

Редактор Овкусе.ру – Елена, провела отпуск в Италии и написала заметку про свое путешествие.

Ваше величество – сеньор Помидор!

Когда я ехала в Италию, я даже не задумывалась, какую большую роль могут играть в жизни, культуре, экономике целой страны самый обыкновенный … помидор! Возможно, многие из российских домохозяек, в том числе и моя мама, также большое значение придают этому овощу – ведь это не только вкусные блюда, но и запасы семьи в солениях на всю зиму. Самые первые помидорки, а значит, самые долгожданные, идут сразу с грядки в рот! Насытившись вдоволь, наевшись свежих витаминных салатов, самые лучшие, целые и красивые мы раскладываем по банкам и закатываем, возлагая на них надежду, что они будут прекрасным вкусным дополнением к столу всю зиму. Те, что позеленее, с червоточинками, да и формой не вышли, мы лишаем их всех этих недостатков и отправляем… в сок! Вот такой бескомпромиссный, жесткий отбор проходит каждая помидорка у наших хозяек, и, таким образом, ни одна из них не пропадает зря!

На итальянских консервных заводах, например как La Doria spa, помидоры во время переработки проходят не менее тщательный отбор. Но только самые зрелые, без малейших повреждений томаты консервируются и удостаиваются права попасть к нам на стол. Но перед этим жизнь обычной помидорки начинается в поле.

В Италии существует целый исследовательский центр филиала Syngenta в провинции Фоджа. Благодаря их работе на рынок выводятся безопасные для здоровья гибриды, обладающие высокой урожайностью и устойчивостью к различным заболеваниям и механическим воздействиям, что является немаловажным фактором в консервной промышленности.

На своих полях они выращивают арбузы, дыни, кукурузу и различные сорта томатов, один из которых – знаменитый Сан Марцано (San Marzano). Этот сорт был создан путем скрещивания трех разновидностей в начале ХХ века и получил широкое распространение во всем мире благодаря своему особому вкусу. Также этот сочно-красный томат продолговатой формы обладает устойчивостью к различным механическим воздействиям при уборке, транспортировке и обработке, поэтому именно из него и производят самые знаменитые во всём мире консервы – очищенные от кожицы помидоры пилати (pilati) “San Marzano” в банках.

Одним из важных этапов производства консервированных помидор без кожи – контроль по установленным стандартным методам. Для этого из сменной выработки отбирают образцы готовой продукции. Данная выборка подвергается внешнему осматриванию банок на наличие дефектов упаковки, проверяется качество укупоривания и герметичности консервов, производится химический анализ на рН и микробиологические показатели.

Помидоры Италии, созревшие под средиземноморским солнцем, обогащенные витаминами с земли вулканического происхождения, помноженные на ноу-хау и строгие нормативы, по которым работают местные консервные заводы, – стали вкусным и полезным продуктом, защищённым знаком качества DOP.

Таким образом, всегда свежими и высококачественными помидорами пилати мы можем лакомиться круглый год и готовить из них различные блюда. Так как помидор – один из главных ингредиентов итальянской кухни, то и способов их приготовления просто не перечесть! Помидоры пилати добавляют в пиццы, салаты, тушат с мясом, перетирают в суп гаспачо, из них готовят прекрасные соусы к пасте.

Сначала необходимо приготовить воду для спагетти. Вообще, итальянцы – очень щепетильные люди, особенно, что касается еды и ее приготовления!! В кипящую воду они добавляют исключительно крупную соль, в то время как обычную мелкую используют уже в процессе приготовления еды или во время ее подачи к столу.

Пока вода нагревается, обжариваем в масле на среднем огне тонкие кусочки мяса прямоугольной формы. Добавляем к ним немного лука, острого перца, мелкую соль и консервированные пилати. Помидоры следует размять ложкой до образования однородной жидкой массы и как следует перемешать.

В кипящую воду веером закладываем спагетти, постепенно погружая их под воду. Помешивайте и следите за тем, чтобы во время варки спагетти не слеплялись. Главное правило вкусных спагетти – их следует немного недоварить – за счет собственной температуры они доходят до готовности сами и никогда не переварятся.

Распробовав, Вы поняли, что спагетти, наконец-то, готовы, выкладывайте их на сковороду с мясом. Перемешайте все вместе так, чтобы спагетти как бы «обмазались» томатным соусом, и можно раскладывать по тарелкам. Важно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым! Не забывайте, что умение сделать блюдо привлекательным – одна из составных частей кулинарии. Присыпьте сверху специями, бросьте веточку базилика, и, але-хоп, блюдо готово!

Хотим сказать спасибо за приглашение Посольству Италии, Отделу по развитию торгового обмена (ИЧЕ) и ассоциации ANICAV.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Описание к фотографии

Помидоры пальчики оближешь на зиму половинками

Рецепт заготовки на зиму из помидор,разрезанных на половинки в сладком маринаде, много лет назад где-то нашла под названием «Пальчики оближешь» и, с тех пор мариную помидоры только так и никак иначе.

Во-первых, чисто из эгоистических соображений: мне нельзя кислого из-за язвы. Во-вторых, многочисленные гости едят только эти помидоры, нахваливают, напрашиваются на помидоры еще и еще раз. Как говорится: «Народ требует на бис». Нравятся не только мне  и моему семейству, но и всем, без исключения, гостям.

Кстати, почему-то ни у кого больше не встречала помидоры Пальчики оближешь на зиму половинками .  Да, отличные и вкусные  помидоры у многих знакомых хозяек, по каким-то другим рецептам: и сладкие и кислые и, ядреные…Но, как у меня-не встречала…

Консервирование помидоров половинками на зиму

Процесс консервирования помидоров половинками на зиму

Консервирование помидоров половинками на зиму делается из плодов небольшого размера.  Не большого, но и не маленького.  Такие средненькие, чтобы можно было разрезать напополам.

Подойдут помидоры любых сортов, которые растут у вас на даче. Все сорта томатов ближе к осени завязывают плоды, которые не успевают вырасти, так и снимаются, из-за похолодания погоды, мелкими. Вот их и нужно использовать для консервирования помидоров на зиму половинками.

В этом году помидор очень много, но все они некрупные: опять же из-за аномально жаркой погоды (32 градуса три месяца подряд, без передыха! У нас никогда такого еще не было!). Раньше наш регион называли «Страной вечно зеленых помидор». А в этом году помидоры спели на корню, не успевала собирать и перерабатывать. Воды для полива не хватало, да и полив не успевал пойти впрок при такой температуре воздуха, земля быстро высыхала, а поглубже , вообще, была сухая, как пепел. Вот растения и начали торопиться выдавать урожай на гора…

Прошу прощения за то, что отвлеклась от темы…

В прошлом году (из-за переезда) своих помидор почти не было. Да и раньше бывали неурожаи. Поэтому помидоры для этого рецепта я осенью покупала, самые дешевые: волгоградские, продолговатые и небольшие по размеру. Они прекрасно себя зарекомендовали для заготовок : хотя кожица слишком твердая, но зато они очень  мясистые и разрезанные на половинки при стерилизации держат форму…

Вкратце, консервирование помидоров половинками на зиму состоит из нескольких этапов:

1. помывка и стерилизация банок. Я использую банки на 700(650)мл.Такой размер удобно зимой открыть и съесть за раз или за 2 дня.
2. укладка на дно банок листьев смородины, вишни, разрезанных долек чеснока и укропа
3. помывка, разрезка помидор на половинки и их укладка в банки
4. приготовление маринада и его заливка в банки
5. стерилизация банок с помидорами
6. закатка банок крышками
7. установка  банок вверх ногами под «шубу» до следующего дня

Сладкие помидоры половинками на зиму-рецепт

Сладкие помидоры половинками на зиму поставлены под «шубу»: нужно перевернуть и закрыть чем-то теплым,оставить на сутки

Итак, более подробно о том, как приготовить сладкие помидоры половинками на зиму-рецепт достаточно простой, но есть некоторые нюансы:

• половинки помидор старайтесь уложить поплотнее. Не нужно их специально вдавливать поглубже, как это делается с огурцами, но если просто бросать в банку, то при стерилизации содержимое уплотнится и треть банки станет пустой
• когда помидоры уложены, то сверху на них нужно пролить чайную ложку растительного масла. Если кто-то не любит масло, то не беда: можете пропустить этот момент
• верхнюю поверхность уложенных помидор лучше прикрыть листьями смородины или хрена для того, чтобы при заливке горячего маринада, помидоры под листьями не изменили свой внешний вид
• маринад готовится по следующему рецепту: на 2 литра воды (как раз хватает тютелька в тютельку для заливки 9 банок по 700мл) нужно положить три столовые ложки без горки соли, пять столовых ложек сахара, гвоздики 5-7 штучек, черного горошка 3-4. Довести до кипения и добавить три столовые ложки 9% уксуса и тут же выключить
• после заливки маринада в банки их нужно прикрыть металлическими крышками и дать постоять банкам с помидорами и маринадом приблизительно минут 30 (до момента, когда они станут теплыми)
• приготовить большой бак для стерилизации: постелить на дно полотенце, налить теплой воды схожей по температуре с банками, стоящими у вас на столе. Воды в бак не обязательно наливать до верха банок, потому что тем и хорош большой бак, что в него можно наливать немного воды и при закрытой крышке, в баке создается атмосфера высокой температуры даже тогда, когда вода еще не закипела…
• поставить банки с помидорами в бак с водой и закрыть крышкой.Тем и хорош большой бак, что в него влезает сразу 9-10 банок 700мл и за процессом закипания не нужно так рьяно следить: можно газ поставить в среднем положении и заняться другими делами
• после закипания воды банки с помидорами можно стерилизовать всего 5 минут, потому что  в большом баке  достаточно долго была повышенная температура еще в процессе до закипания воды
• банки с помидорами достать, закатать крышками. У меня отличная закатка, с помощью которой я уже давно не закатываю, не привлекаю к этому процессу мужа, а просто нажимаю одновременно на два рычага и готово.
• последний этап: установка банок с помидорами под «шубу». Использую в качестве шубы старую кожаную демисезонную куртку: кожа прекрасно держит тепло сутки-двое. Банки под шубу ставятся на попа: переворачиваются крышками вниз. При данном процессе (переворачивания) можно сразу увидеть что какая-то крышка протекает. Не раздумывайте: сразу же извлекайте ее обратно, вскрывайте крышку и пока все еще горячее вновь закрывайте банку новой крышкой. Так будет надежнее и ваши труды не будут зря потрачены.

Помидоры пальчики оближешь на зиму половинками продержать под шубой нужно ночь (8-12 часов), потом достать их (еще тепленькими, если будете использовать кожаную куртку) и поставить в подполье дома или на полку в темной комнате квартиры.

Кушайте зимой с удовольствием и угощайте своих гостей!

 

Как замариновать помидоры дамскими пальчиками на зиму. Облизать пальцы луком и растительным маслом

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон уборки помидоров в самом разгаре, и самое время приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. В этом году собиралась приготовить маринованные помидоры на зиму в банках. Но этим летом мы с дочкой были в гостях у бабушки, и она посоветовала приготовить маринованные помидоры «пальчики оближешь».

Говорит, что все на улице готовят эти маринованные помидоры с уксусом и не радуются удачным пропорциям маринада.Моя бабушка — благородный «консерватор», много знает и еще многое умеет, поэтому я безоговорочно доверяю опыту и вкусу моей бабушки. Бабушка подсказала, что маринованные помидоры должны соответствовать своему названию, в банку с помидорами обязательно добавлять петрушку «во всех формах»: зелень, стебли, корень.

Она говорит, что огурцы «любят» укроп, а помидоры «любят» петрушку. Поэтому в помидоры не нужно добавлять укроп, только петрушку. Забегая вперед, скажу, что рецепт маринованных помидоров без стерилизации, с тройной заливкой.Следующих пропорций помидора и маринада хватит на трехлитровую банку, поэтому рассчитывайте продукты по консервации правильно. Если вы до сих пор задаетесь вопросом, как мариновать помидоры, то пойдем на кухню!

Состав

• 1,5 кг. помидор
• 1-2 шт. корень петрушки
• 1/2 пучка петрушки
• 1 шт. корень хрена
• ½ шт. морковь
• 1 головка чеснока
• 5-8 горошин черного перца
• 1-2 стручка острого перца

Маринад:

• 1.5 литров воды
• 3 столовые ложки Sahara
• 1,5 ст.ложки соли
• 65 мл. 9% уксус

Как мариновать помидоры

Приготовление маринованных помидоров на зиму начинается с подготовки банок. Банки промываю и стерилизую любым удобным способом. Крышки также можно заранее отварить в кипятке. Дальше самая «трудоемкая» часть рецепта: мы готовим «вкусные» добавки к нашим маринованным помидорам.

Очищаем и измельчаем морковь, корень хрена, корень петрушки, не забываем про чеснок, петрушку, черный перец горошком и острый перец.На этом этапе также не лишним будет поставить воду на плиту для прогрева.

Затем очередь помидоров: сначала помойте помидоры в проточной воде, а затем разложите по банкам. Банки в процессе нужно встряхивать, чтобы помидор максимально поместился. Но вдавливать помидоры в банку ни в коем случае не нужно, иначе в процессе консервирования они треснут.

Теперь залейте банки с помидорами кипятком — это будет наша первая заливка.

Банки с первой заливкой замачиваем на 20 минут, а затем выливаем в отдельную кастрюлю, желательно с отметкой объема в литрах, чтобы понять, сколько нам нужно приготовить маринад. Берем воду от первой заливки, на ее основе приготовим маринад.

На основе воды с первой заливки готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль и сахар, вливаем уксус. Маринад поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения.

Залейте кипящим маринадом банки с помидорами — это будет наша третья заливка.

Банки с крышками с помидорами сразу закатать, перевернуть и на сутки укутать одеялом до полного остывания банок. Остывшие помидоры складываем в банки для хранения в погребе или темной кладовой. Маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре в квартире всю зиму.

Сладкие помидоры «Пальчики оближешь», собранные на зиму, сочные, ароматные и невероятно вкусные за счет добавления сахарного песка — он выравнивает кислинку уксуса и самих овощей, доводя вкус консервации до идеального баланса.Выбирайте сорт Cream — помидоры сохраняют форму даже после двух пропарок! Можно использовать как зелень петрушки, так и сельдерея, и в последнем случае препарат получится более ароматным.

Не увеличивайте количество уксуса или растительного масла, чтобы маринад не получился слишком кислым или жирным. При минимальном добавлении растительного масла помидоры впитывают маринад в себя и, вынутые из банки, покрываются маслом, в результате чего получается бархатистый вкус.

Не забывайте о чесноке! И лук, и чеснок нужно пропарить вместе с помидорами, обдав кипятком, так как при добавлении в банки в свежем виде заготовка может забродить!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Вымойте банки в воде, ополосните петрушку или сельдерей и поместите их на дно емкостей.

Помидоры промыть, отобрав не гнилые и не испорченные плоды, переложить в банки с легким надавливанием, наполнив их доверху (в процессе варки помидоры будут давать усадку).

Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Разложите по банкам.

Воду вскипятить и вылить в емкость, одновременно подставив нож под банку, чтобы она не треснула из-за разницы температур. Накройте емкость жестяной крышкой и готовьте на пару 10 минут.

Смена чехлов.

В кастрюлю или казан насыпьте соль, сахарный песок, черный перец, лавровый лист.

Опорожните емкость, добавьте еще 50 мл воды и доведите до кипения.Выключите огонь и добавьте растительное масло и 9% уксус.

Залейте горячий маринад в емкость доверху, удаляя лавровый лист.

Затяните колпачки резьбой или гаечным ключом.

Дать остыть, а затем передать на хранение. Сладкие помидоры «Оближи пальчики» готовы к зиме.

Наслаждайтесь зимним аппетитом!

Как приятно зимой открыть банку сочных ароматных помидоров, которые словно источают вкус и аромат лета! Маринованные помидоры — это вкусная консервация, которая может служить как отдельной закуской, так и дополнением к различным блюдам… Консервированные помидоры подойдут и для повседневной жизни, и для праздничного стола, а разнообразие вариантов их приготовления позволит постоянно удивлять домочадцев и друзей новыми рецептами. сайт расскажет, как приготовить помидоры на зиму «Облизни пальцы», чтобы получились вкусные заготовки, а вы с аппетитом наслаждались плодами своего труда.

Для маринования следует выбирать качественные овощи одного сорта и размера — мелкие и средние помидоры легко поместятся в банку, а крупные и мясистые придется нарезать.Помидоры должны быть крепкими и не поврежденными. Чтобы кожица плода не растрескалась при добавлении горячего маринада, место удаления плодоножки необходимо проколоть зубочисткой. Если вы не фанат кожуры помидоров, можно сначала удалить ее со свежих помидоров, облив их кипятком.

Второй важный момент после выбора овощей — определяется чистота используемой тары. Банки для консервирования и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Емкость можно простерилизовать традиционным способом на пару, в духовке или микроволновой печи.

И третий главный компонент вкусных маринованных помидоров — ароматные травы и специи. Ваши маринованные помидоры отлично дополнят черный перец, душистый перец, гвоздику, укроп, петрушку, базилик, эстрагон, листья смородины, листья вишни, хрен и многие другие пряные ингредиенты. Добавление чеснока, чили или острого перца сделает ваши отбивные более пикантными, а использование болгарского перца, яблок, моркови и лука придаст рассол сладкий аромат и сделает вашу закуску более аппетитной.

Основным консервантом для маринования томатов является столовый уксус, но если вы хотите сделать вкус томатов и маринада более нежным, можно использовать менее вредную лимонную кислоту, добавив ее в тех же пропорциях.Такие помидоры можно есть даже детям. Еще оригинальнее можно сделать заготовки, заменив столовый уксус на яблочный, винный или бальзамический.

Термическую обработку помидоров можно производить двумя способами. В первом случае применяют двукратный или трехкратный залив кипятка с последующим настаиванием в течение 10-20 минут. Во втором случае помидоры однократно заливают маринадом, после чего стерилизуют. Готовые консервы следует хранить в темном прохладном месте при температуре не выше 16 градусов.

Помидоры на зиму «Оближи пальцы» — это чудесное сочетание пикантной сладости и легкой кислинки, благодаря которому помидоры становятся такими вкусными и аппетитными для людей любого возраста. Немного времени и терпения, и ваши старания непременно будут вознаграждены комплиментами и похвалой от близких! Вдохновленный? Тогда иди на кухню!

Помидоры маринованные на зиму «Пальчики оближешь»

Состав:
Для трехлитровых канистр:
1.5-1,8 кг томатов,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока
15 горошин черного перца,
12 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев,
3 листа смородины,
3 листа вишни,
3 укропа зонтики,
3 столовые ложки 9% уксуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1,5 литра воды.

Приготовление:
На дно банок выложить листья смородины, вишни, измельченный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, перец и гвоздику.Подготовленные помидоры и лук, нарезанные полукольцами, разложить по банкам — слоями или вместе. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль, размешать и довести до кипения. Добавьте уксус и залейте помидоры горячим маринадом. Накройте банки крышками и стерилизуйте около 15 минут, затем закатайте крышки, переверните вверх дном и остудите, завернув их в одеяло.

Помидоры маринованные «Спайси»

Состав:
Для трехлитровой банки:
2 кг помидоров,
1 пучок укропа
1 острый перец
9 зубчиков чеснока
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки 9% уксуса
1.5 литров воды.

Приготовление:
На дно банок выложить половину измельченного укропа, мелко нарезанные дольки чеснока и острый перец, очищенный и нарезанный кольцами. Плотно утрамбуйте помидоры в банки и добавьте оставшийся укроп. Доведите воду с солью до кипения, влейте уксус и полейте помидоры маринадом. Закатайте банки крышками и дайте остыть, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло.

Помидоры маринованные

Состав:
Для канистр объемом семь литров:
2.5 кг сливочных помидоров,
2-3 луковицы
1 пучок петрушки
7 зубчиков чеснока
20 горошин черного перца,
7 лавровых листьев,
7 столовых ложек растительного масла
7 столовых ложек сахара
3 столовых ложки соли
45 мл 9% уксуса,
3 литра воды.

Приготовление:
Промойте помидоры, разрежьте их пополам или на четвертинки, если помидоры большие. Удалите плодоножку в мякоти. Разделить нарезанный кольцами лук, очищенные дольки чеснока, специи и растительное масло между стерилизованными банками.Разложите кружочки помидоров по банкам — желательно порезанные. Прокипятите воду с сахаром и солью, затем добавьте уксус и разлейте маринад по банкам. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, заверните их в теплое одеяло и дайте консервам остыть.

Томаты маринованные без стерилизации

Состав:
На литровую банку:
500-600 г помидоров,
1-2 зубчика чеснока
1 веточка петрушки
1 веточка укропа
1 лист хрена,
1 лавровый лист
1/2 болгарского перца
3 душистого перца горох,
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка 9% уксуса
500 мл воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок положить нарезанные соломкой листья хрена, очищенные и тонко нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Помидоры промыть, удалить плодоножки и порезать каждый овощ зубочисткой. Помидоры разложить по банкам, разложив между ними веточки зелени и измельченный болгарский перец … Вскипятить воду и залить помидоры в банках. Накройте банки крышками, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте на 15-20 минут.Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте еще немного воды, так как она испарится, снова доведите до кипения и разлейте по банкам. Банки заверните и оставьте еще на 15 минут. Снова налейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и соль и доведите до кипения. Вылейте уксус прямо в банки. Залить помидоры кипящим маринадом и накрыть простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, заверните их в одеяло и дайте остыть.

Помидоры, маринованные с зеленью и чесноком

Состав:
Для десятилитровых банок:
8-9 кг томатов,
3-4 луковицы,
2 головки чеснока,
1 пучок укропа
1 стакан 9% уксуса
30 столовых ложек растительного масла,
10 лавровых листьев
10 горошин душистого перца,
1-2 стручка острого перца,
7 столовых ложек сахара
3 столовые ложки соли
3 литра воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить измельченный укроп, острый перец, очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Добавьте в каждую банку по 3 столовых ложки растительного масла. Помидоры разложить по банкам, сверху добавить нарезанный кольцами лук. Приготовьте маринад кипятком с сахаром и солью. Влейте уксус и залейте полученным маринадом банки с помидорами. Банки накрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут, затем закатать крышки.Охладите банки, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло.

Сладкие помидоры, маринованные с яблоками и болгарским перцем

Состав:
На одну трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1-2 твердых яблока
1 болгарский перец,
1 веточка петрушки
5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка 9% уксуса.

Приготовление:
В стерилизованных банках смешать подготовленные помидоры и яблоки, нарезать кружочками.Поместите нарезанный кусочками сладкий перец и зелень между помидорами и яблоками. Залить помидоры кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю через специальную перфорированную крышку, всыпать сахар, соль и довести до кипения. Влейте уксус и разлейте кипящий маринад по банкам. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть, накрыть одеялом и дать остыть.

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по нашим рецептам, и вы будете бесконечно довольны результатом! Удачи с заготовками!

Пальчиковые помидоры очень необычны.Они имеют продолговатую форму и действительно напоминают пальцы. Этот сорт не очень распространен, но его очень любят опытные овощеводы. У этих томатов высокие вкусовые характеристики.

Общие сведения о сорте

Помидор «Дамские пальчики» можно выращивать на приусадебном участке. Этот сорт относится к категории скороспелых овощей. Сбор урожая возможен в течение 105 дней после прорастания семян. Этот вид отличается высокой урожайностью, с одного куста можно получить около 12 кг томатов, о чем свидетельствуют многочисленные фото опытных овощеводов.В среднем кусты достигают высоты 1 м. На одной кисти наблюдается до 9 помидоров.

Пальчики имеют интересную форму, так как помидоры имеют удлиненную форму и не очень широкие. Особенность этого вида — способность долго плодоносить. Обычно урожай собирают до первых заморозков.

Для посадки «Дамские пальчики» нужно выбирать почву высокого уровня плодородия. Почва должна быть легкой, чтобы семена хорошо прорастали.Для получения лучшего результата перед помидорами необходимо сажать морковь, огурцы и различные культуры из категории бобовых.

Помидоры черри также встречаются в форме пальцев. Этот сорт отличается высокими вкусовыми качествами. Их главная особенность — сладкий вкус.

Помидор черри «Пальчики f1» относится к категории ранних овощей. Плоды мелкие, пальчиковой формы. Плодоношение обильное, поэтому показатели урожайности высокие.Многих цветоводов радует компактность кустов, их высота обычно не превышает 40 см.

Томат «Fingers f1» имеет большое количество красных красивых плодов. Масса одного помидора достигает 30 г. Они довольно плотные и обладают приятным ароматом. Овощеводы выращивают их в горшках, что очень привлекательно смотрится на балконе или подоконнике. Однако этот сорт отлично подходит и для использования на открытом воздухе.

Томат «Дамские пальчики» можно использовать не только в свежем виде, но и для уборки урожая на зиму.Существует множество различных вариаций домашней консервации.

Самый распространенный рецепт консервированных томатов «Настоящее варенье». Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• помидоров зеленого этого сорта — 2 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• лук репчатый крупный — 1 шт .;
• масло оливковое — 1 ст. Л .;
• виноградные листья — 5 шт.

Для приготовления маринада необходимо взять следующие компоненты:

• вода — 1 л;
• уксус столовый — 3 ст.л .;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 3 ст. л .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец горошком — 5 шт.

Как приготовить рулет из зеленых помидоров? Для начала нужно подготовить баночки. Хорошо вымыть, просушить и прогреть на солнышке или под искусственным источником света. Тогда от стерилизации можно отказаться. Перед тем как опустить зеленые «Пальцы» на дно емкости, нужно поместить туда виноградные листья, лавровый лист, горошины перца, чеснок, кольца лука.В каждой банке по 1 ст. л. оливковое масло.

В зеленых помидорах можно проделать несколько отверстий. Эта процедура проводится для того, чтобы приготовленный маринад лучше замариновал овощ.

Кроме того, это действие помогает максимально сохранить консервированные помидоры «Облизни пальцы», так как их кожица не лопается при заливке горячей жидкости в банки. Зеленые помидоры рекомендуется укладывать более плотно, чтобы в банке было больше овощей.

Помидоры «Пальчики» заготавливают на зиму, очень вкусные благодаря маринаду. Готовить довольно просто. Все эти ингредиенты (кроме уксуса, который добавляют в конце) нужно залить водой, перемешать и прокипятить. После того, как жидкость закипит, снимите ее с огня и добавьте уксус.

Помидоры «Дамские пальчики» заливаются приготовленной жидкостью. При этом следует учитывать, что маринад не должен быть в кипящем состоянии. Для зеленых помидоров потребуется 500 мл маринада на 1 литровую емкость, поэтому пропорции рецепта нужно разнообразить.

Многие хозяйки обходятся без стерилизации. Однако, чтобы помидоры получились действительно вкусными и качественными (об этом свидетельствуют многочисленные отзывы), их рекомендуется стерилизовать 15 минут. Далее выполняется сшивание. Готовые помидоры не только вкусны, но и красивы, что видно на фото 2.

Этот рецепт хорошо сочетается с помидорами черри и красными помидорами.

Другой вариант консервирования

Как приготовить красный овощ? Лизать пальчики помидоры готовятся с использованием различных дополнительных ингредиентов… Вариантов довольно много, один из которых позволяет приготовить на зиму очень вкусную и оригинальную засолку.

Этот рецепт подходит для красных и зеленых томатов этого сорта. Его особенность в том, что требуется минимум труда и времени.

Для приготовления необходимо взять:

• помидоры «Пальцы» — 1 кг;
• лук репчатый — 3 шт .;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 1 пучок;
• перец чили — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт.;
• вишневые листья — 6 шт .;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Для маринада (на 1 литр воды) необходимы следующие ингредиенты:

• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 2,5 ст. л .;
• уксус столовый — 4 ст. л .;
• перец черный (горошек) — 7 шт .;
• лавровый лист — 5 шт .;
• перец душистый — 5 шт.

Листья укропа и вишни промыть, нарезать крупными кусочками и положить в банку.Емкость должна быть чистой и сухой. Также нарезают и выкладывают на дно острый и болгарский перец, туда же (полукольцами) добавляют зубчики чеснока и лук. Перед тем как добавить в банку подсолнечное масло, его нужно хорошо прогреть на сковороде.

Помидоры черри не нужно разрезать, достаточно удалить плодоножку и хорошо промыть. После этого их помещают в банки. Чтобы помидоры прилегали друг к другу, емкость необходимо все время встряхивать в процессе наполнения.

Маринад готовится довольно быстро. Для этого нужно набрать необходимое количество воды и довести ее до кипения. После этого добавляются все специи, и жидкость тщательно перемешивается до полного растворения соли и сахара. Затем в воду отправляют столовый уксус, и он должен еще пару минут закипеть. По истечении указанного времени маринад снимают с огня и оставляют еще на 10-15 минут.

Приготовленный маринад разливается по банкам горячим. Многие хозяйки совершают ошибку, поливая помидоры кипятком.Это неправильное действие, так как плохо отражается на внешнем виде овоща. Этап стерилизации является обязательным, его необходимо провести в течение 15 минут, при этом обратный отсчет ведется с той минуты, когда вода закипела.

В конце этого процесса банки закатываются. После этого их необходимо перевернуть и обернуть некоторыми вещами, чтобы емкость оставалась теплой в течение определенного промежутка времени.

Особенности консервирования зеленых томатов (видео)

Помидоры «Пальчики» — очень интересный сорт… Достаточно просто вырастить их, пока можно получить хороший урожай. Этот сорт помидор еще проще приготовить и сохранить, чтобы потом зимой можно было насладиться полученным посолом.

Связанные записи:

Связанные записи не найдены.

Лето, к сожалению, подходит к концу. Зато его яркие моменты можно запечатлеть вместе с заготовками на зиму! Они, как напоминание о жарком и солнечном времени года, порадуют нас зимними холодами. И, кстати, совет: баночки с зимними заготовками прячьте все глубже, в общем, забудьте о них, чтобы зимой, в самую ненастную погоду, можно было вспомнить и насладиться кусочком лета!

Сегодня собираемся замариновать помидоры «Пальчики оближешь» на зиму.Для этого беру мелкие помидоры и желательно твердых сортов … Я для засолки использую так называемые «тупицы» и выбираю более крепкие. Также вам понадобятся лук и чеснок. В качестве приправы я буду использовать комбинацию черного перца, гвоздики, лаврового листа, петрушки и растительного масла. Все эти компоненты взяты по вкусу, я назвал лишь примерное количество. Для маринада взяла 2 литра воды, сахар и соль. Этого хватило на 4 литровые канистры и даже немного осталось. Используйте уксус по желанию, если сомневаетесь, что консервы могут долго лежать.Я добавляю его в конце приготовления по столовой ложке на всякий случай.

Итак, приступим к приготовлению!

Сначала стерилизуем банки 2-3 минуты. Ставим дно на чистое сухое полотенце и остужаем. Сразу приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахар, дождаться закипания жидкости.

Лук нарезать толстыми кольцами, отделить их друг от друга.

Чеснок крупно нарезать.

Начинаем формировать заготовки. На дно банок выложить петрушку, черный перец, дольки, лавровый лист, а также чеснок и немного луковицы. Влейте столовую ложку растительного масла.

Помидоры разрезать пополам и разложить по банкам, чередуя с луком и петрушкой.

Ломтики лучше укладывать срезом, так влезет больше. Выкладываем помидоры вплоть до шеи. Из этих ингредиентов у меня получилось 4 полностью заполненных литровых банки, и ни один ингредиент не остался лишним.

Наш маринад уже давно закипел, снимаем с огня и всыпаем помидоры так, чтобы было место до края горлышка. Не обязательно заливать маринад кипящим, достаточно, чтобы он закипел и немного остыл.

На дно кастрюли с водой положить тряпку, а сверху поставить банки. Как только вода закипит, стерилизуем 15 минут. Затем выключите огонь, влейте уксус и при необходимости долейте маринад.Накрыть крышками (предварительно также простерилизованными в кипятке), слегка покрутить, чтобы не обжечься, вынуть из кастрюли.

Теперь плотно закручиваем крышки и переворачиваем банки до полного остывания. Помидоры маринованные «Оближи пальчики» до зимы храним в темном прохладном месте. После открытия — в холодильнике.

Соление помидоров «Пальчики оближешь» на зиму завершено! Приятного аппетита!

Томатное варенье на зиму

Почему люди делают варенье из овощей? Ведь фруктов для этого достаточно.Хотя эксперименты на людях в крови. Но что касается овощей, я считаю, что приготовление из них сладких варенье и джемов больше связано с обилием урожая, чем с желанием экспериментировать. И что ты думаешь?

Впервые попробовала такое варенье в детстве, в гостях у друга. Я помню свои чувства. Перед тем, как попробовать густую желеобразную массу, в голове было много вопросов: как, из помидоров и варенья? Их можно есть только солеными, маринованными, но не сладкими.И попробовав, смогла сказать только одно: Боже, как вкусно и необычно!

Спелые красные помидоры чем-то напоминают сочные фрукты и ягоды. Именно поэтому они понравились любителям кулинарных рецептов. Теперь томатный джем уже не экзотика, и давно закрученные им банки пополнили кладовые во многих семьях.

Давайте вместе приготовим.

Есть несколько ингредиентов:

• Помидоры — 1 кг.
• Сахар — 750 гр.
• Апельсин (или любой цитрус) — 1 шт.

Выбираем спелые и мясистые помидоры. Режем их дольками.

Положить в кастрюлю, залить стаканом воды, поставить на небольшой огонь, накрыть крышкой. Помидоры нужно приготовить на пару и приготовить сок.

В это время снимите цедру с апельсина и нарежьте соломкой.

В разогретую томатную массу всыпать сахар. Помешивать. Ждем полного растворения сахара.

Положите апельсиновую цедру в томатную пасту. Также можно добавить дольки апельсина.

Варенье варить 40-50 минут. После этого варенье готово. Можно добавить имбирь, корицу (ломтик). Теперь можно наполнить банки и закатать.

Как приготовить варенье из помидоров черри

В этом рецепте есть компонент, который редко используется в сладостях. Но именно он формирует вкус и аромат получаемого продукта. Необычно, НЕОБЫЧНО, НЕОБХОДИМО, БЕЗУПРЕЧНО вкусно!

Что нам понадобится:

• Помидоры черри — 0.5 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Молотый душистый перец — 1/2 чайной ложки
• Вода — 1 ст.

Убираем помидоры с веток и хорошо их промываем. Каждый плод накалываем зубочисткой.

Готовим сироп из воды и сахара. Кипящим раствором залить вишню.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Отключаем газ. Оставляем на 4-5 часов. Пусть настаивает.

Варить еще три раза по 5 минут после закипания с перерывом 4-8 часов.

И наша янтарная красавица готова! Переливаем в жестяные банки. И скручиваем.

Варка варенья из зеленых помидоров на зиму

Многие гурманы для этого фирменного блюда используют только зеленые помидоры. И вы согласитесь с ними, когда попробуете. Варенье напоминает киви и по вкусу, и по цвету. Обязательно держите на полке хотя бы одну банку, чтобы вам было чем удивить своих близких.

Нам нужно:

• 1 кг зеленых помидоров
• 1 кг 200 г сахара
• 1 ст. вода
• Лимонная кислота на кончике ножа.

Тщательно вымойте помидоры. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

После того, как вода закипит, варите помидоры еще пятнадцать минут. Сливаем воду. И откинуть плоды на дуршлаг, чтобы стакан был жидким.

Не будем терять время зря.Приступим к приготовлению сиропа. В кастрюлю насыпьте сахарный песок и залейте 1 стаканом воды.

Варить сироп, пока сахар полностью не растворится и не закипит. Верните помидоры из дуршлага в кастрюлю и полейте горячим сиропом.

Дайте фруктам настояться 3-4 часа. Пусть впитают сироп, залейте им.

Через некоторое время поставить на огонь и довести до кипения.

Пока закипит, варить еще 20 минут. Выключать.И оставляем будущее варенье настояться еще часа три. Проделываем эту процедуру еще 2-3 раза, чтобы сироп загустел.

Перед последним кипячением добавьте лимонную кислоту для улучшения вкуса.

После этого свежесваренную массу перекладываем по банкам и крутим.

Томатное варенье с базиликом и клубникой — рецепт лизать пальцы

Рецепт потрясающе вкусный. Если у вас нет свежей клубники, то можете смело заменять их замороженными.Это не повлияет на вкус. Все сделано просто. Было бы желание.

Состав:

• Помидоры — 1 кг
• Клубника — 1/2 кг или 1 пакет замороженных (400 г)
• Базилик — 2 веточки
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1 кг

Помидоры порезать на четвертинки. Ножом срезать семена с небольшим количеством мякоти.

Все срезанные части плода с семенами складываем в высокую миску.Добавьте клубнику.

И измельчить их блендером.

Полученную массу пропускаем (протираем) через дуршлаг или сито. Это нужно для того, чтобы семена не попали в будущий конфитюр.

Оставшиеся части помидора нарезать кубиками.

Смесь с томатно-клубничной массой.

Добавить сахар и перемешать. Выжмите сок одного лимона и добавьте в смесь.

Теперь ставим на огонь.Положите веточки базилика.

Довести до кипения и выключить. Повидло должно остыть. Затем снова доведите до кипения и выключите. Повторите эти действия 3–4 раза, вот и все.

Наш шедевр готов. Горячим разлить по банкам и перекрутить. Этот рецепт мой любимый. С ним хорошо делать бутерброды к чаю. Но в нашей семье мы привыкли есть конфитюр. Особенно дети. Уговаривать не нужно — они крутят обе щеки.

Видео о том, как приготовить вкусное томатное варенье

Я видел что-то похожее на предыдущий рецепт в этом видео. Но, конечно, в каждой подготовке есть свои нюансы. Посмотрите видео и сравните оба рецепта. Может быть, что-то возьмешь у одного, а что-то у второго. Или добавьте свой. Будь креативным!

Вы, наверное, тоже знаете оригинальные рецепты томатного варенья. Какие специи и фрукты вы добавляете? Писать. Увидимся!

Рецепт маринования помидора пальчиками оближешь.Домашнее приготовление, помидоры На зиму пальчики оближешь: особенности приготовления

Наш рецепт томатов неспроста получил такое вдохновляющее название. Именно благодаря своему уникальному вкусу помидоры, собранные по этому рецепту, получили такое понятное название. А исключение процедуры стерилизации из процесса сбора урожая поможет идеально сохранить все самые полезные вещества и микроэлементы, которые содержатся в свежесобранных фруктах. Предлагаем Вам убедиться во всем вышеперечисленном для себя, приготовив в домашних условиях легендарные Помидоры «Оближи пальцы» .

«> Для приготовления консервации нам понадобится:

• 2-3 кг спелых средних красных помидоров;

4-5 зубчиков чеснока;

2 маленькие луковицы;

3 ст. л. растительное масло;

зелени (подойдет петрушка или укроп).

А для рассола (на 1 литр воды):

Рецепт

1. Подготавливаем баночки для нашего препарата (помидоры лучше хранить без стерилизации в банках объемом 2-3 литра.). Чеснок нарезать средними дольками, зелень измельчить, перемешать и выложить на дно банок. Добавьте растительное масло из расчета 1 ст. л. на л.

2. Помидоры тщательно промыть под проточной холодной водой, удалить плодоножки. Проделываем небольшие отверстия на стебле и вокруг него при помощи зубочистки. Это поможет нашим помидорам лучше пропитаться маринадом и, кроме того, предотвратит их лопание во время консервации и хранения.

3. На дно банок выложить чистые и сухие помидоры, разделив их тонко нарезанными кольцами лука.Крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. После закипания выключите огонь и влейте уксус. Для наполнения 3-х литровой банки помидорами «Облизни пальцы» нам понадобится 1,5 литра готового маринада (соответственно для двухлитровой — 1 литр, а для литровой — 500 мл). В том случае, если мы используем мелкие помидоры (например, сорт черри), следует добавить в рассол еще немного соли и сахара.

5. Залить помидоры теплым маринадом, затем закатать отварными крышками. Оборачиваем баночки полотенцем до полного остывания, после чего отправляем на хранение в прохладное темное место — для этих целей отлично подойдет кладовая или подвал.

Наши Помидоры «Облизни пальцы» без стерилизации готов! Быстро и просто, а главное — необычайно вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если ваши помидоры не успевают созреть к моменту сбора урожая, не беда: замариновать Это и необычно, и вкусно.Кстати, в этом случае можно обойтись без стерилизации.

Домашние консервированные соленые помидоры полезны всем, но вот в чем проблема. Стандартная стеклянная банка имеет определенный диаметр горлышка, примерно 80 мм. Вкусные осенние томаты крупноплодных сортов нельзя без разрушения помещать в такие банки. Для преодоления этой проблемы издавна используется рецепт домашнего засола помидоров половинками. Нарезанный помидор очень легко дает усадку, не теряя своего внешнего вида. Соленые помидоры имеют более салатный привкус.Нет необходимости ждать 2-3 месяца, когда рассол, все его ароматы и компоненты проникнут через всю целую и неповрежденную кожу. Помидоры солят пополам на зиму через неделю. Вы можете смело экспериментировать с количеством сахара и уксуса в заливке маринада, выбирая наиболее подходящее сочетание на свой вкус.

Ингредиентов на банку 2 л:

• помидоры крупные — 5-6 шт .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• столовый уксус 9% — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л .;
• соль для маринования — 2 ст. л .;
• репка репчатая — 3 шт .;
• чеснок, дольки — 6 шт .;
• перец черный горошек — 10 шт .;
• душистый перец горошком — 2 шт .;
• гвоздика — 2 шт .;
• лавровый лист — 5-6 шт.

Препарат

Собираем спелые крупные помидоры и тщательно их промываем. Лук и чеснок промыть и очистить.

Приготовим остальные ингредиенты.В продаже уксус часто бывает высокой концентрации, 70%, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается обычный по остроте столовый уксус крепостью 9%. Он идеально подходит для домашнего консервирования.

Вырежьте у помидоров место крепления стеблей и разрежьте плоды пополам. Если вам в руки попал более крупный фрукт, смело разрежьте его на 3-4 части. В этом отступлении нет ничего плохого.

Очищенный лук порезать полукольцами, а зубчики чеснока — на 4 части.

Стерилизуйте стеклянную банку кипятком, слейте воду и начинайте выкладывать слоями лук и помидоры. Добавляйте чеснок, приправы и кусочки лаврового листа постепенно, после того, как уложите каждый слой. Слегка встряхните банку для лучшего уплотнения фруктов.

Завершить укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и специями.

Чтобы придать этой консервации особый шарм, можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры просто получатся вылизанными.

В отдельной чистой кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Довести маринад до кипения и разлить помидоры пополам. Таким образом, угадать количество маринада практически невозможно. Залейте в банку чистую кипящую воду.

Немедленно закройте банку стерильной крышкой. Помидоры пополам готовы к зиме. Переверните банку и дайте ей остыть. Убираем помидоры пополам на зиму без стерилизации в прохладном темном месте.

Рецепт №2. Помидоры пополам с чесноком и аджикой на зиму

Посол половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (созревшие в маринаде) приобретают совершенно иное, более салатное послевкусие, чем цельные соленые помидоры. Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов томата. Лук или чеснок также получают томатную пропитку. Как вариант, такой салат можно приготовить, взяв больше чеснока вместо лука и добавив в каждую банку немного домашней зеленой аджики, в которой мы готовили.Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

Состав на 0,6 л:

• помидоры — 5 кг;
• чеснок, дольки — 6 шт .;
• домашняя зеленая аджика — 1 ст. л .;
• сахар — 3 ч.
• соль — 1,0 ч.
• уксус 9% — 1 ч.
• лавровый лист по вкусу.

Приступим к приготовлению помидоров пополам с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры.Это остатки урожая этого лета. Помидоры хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Его остатков в банке около 1 столовой ложки. Аджика не знает, что такое плесень из-за ее состава. Поэтому нет смысла выскабливать его из банки и стерилизовать посуду. Половинки помидор замариновываем на зиму прямо в оставшейся аджике. Головку чеснока необходимо разделить на зубчики и очистить от кожуры.

Промытые помидоры разрезать пополам и удалить с каждой половинки основание плодоножки. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам.

Положите половинки помидоров и кусочки чеснока в стеклянную банку с остатками зеленой аджики. В середину банки можно положить лавровый лист. Стараемся немного уплотнить содержимое банки. Применять силу не нужно, можно все помидоры раздавить. Сверху добавить сахар и соль. Подсыпаем немного соли, потому что домашняя аджика — довольно солёная приправа.

Налейте 1 чайную ложку 9% -ного уксуса прямо на сахар и соль.

Заливаем нашу банку половинками помидоров и чесноком, замаринованными на зиму, кипятком прямо из чайника с кипятком. Осторожно влейте кипяток, так как из банки могут вылететь пузырьки воздуха и капли кипятка. Подождем немного, перемешаем банку и выпустим из помидоров остаток воздуха. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Банку закрываем стерильной крышкой и переворачиваем.Не пугайтесь растворенной аджики с ее цветом. Ее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Баночка должна остыть. Помидоры пополам с чесноком готовы к зиме. Убираем заготовку в темное место.

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования помидоров, чтобы пропорции маринада правильные, и разочарований в виде надутых банок на прилавках нет.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю Вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления. Ведь заготовки на зиму из помидора делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется более 50 лет.На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Томаты корейские на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените его по достоинству.Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как приготовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это как раз рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные томатные заготовки на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлыки, стейки), пиццей и т. Д.Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов «Классик» без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем. Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как приготовить, см. .

Дольки помидоров на зиму с луком

Как сварить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройной залив)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. Помимо многочисленных специй, к помидорам добавлен болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус приготовления.Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как сварить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика томатная

Рецепт приготовления аджики томатной можно посмотреть

Томаты черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Можете посмотреть, как сварить помидоры в собственном соку на зиму.

Острые томаты в собственном соку

с хреном

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно.Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «Португальская», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как сделать салат с фасолью на зиму из помидоров.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Среди множества способов замариновать помидоры на зиму, маринование в трехлитровых банках кажется наиболее практичным способом. Конечно, в банку гигантские помидоры не поместятся; им понадобится другой контейнер.Учитывая размер горлышка стандартной банки, селекционеры вывели тысячи сортов чудесных мелкоплодных помидоров. А съесть за столом небольшой соленый помидор кажется удобнее. Помидоры не капризные, вечно бродящие огурцы. Помидоры также можно солить в холодной водопроводной воде. В них много кислоты, которая является естественным консервантом. Предлагается рецепт заливки помидоров в банках кипятком с небольшим количеством уксуса. Такая консервация может стоять годами, не меняя вкуса.А эти помидоры получаются просто восхитительными, пальчики оближешь.

Ингредиентов на 3-литровую банку:

• помидоры спелые — 2 кг;
• соль — 3 ст. л .;
• сахар — 3 ст. л .;
• чеснок, дольки — 5 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец душистый — 3 шт .;
• гвоздики — 3 шт .;
• кориандр цельный — 10 шт .;
• перец черный горошек — 1 штука;
• зонтики укропа — 1 пучок;
• уксус 6% — 1 ст.л.

Препарат

Приготовим свежие спелые помидоры среднего размера. Продолговатые помидоры особенно хороши в консервированном засолке. Их можно довольно плотно уложить в банку. Промойте помидоры горячей водой. Делаем длительные маринования, к концу года такие помидоры созреют. Если вы хотите ускорить процесс засолки, можно каждый плод проткнуть зубочисткой на глубину 2-3 см. Прокалываем помидоры в хвостике, где был стебель.

Приготовим все перечисленные ингредиенты, необходимые для маринования томатов.Прокипятить воду, промыть и ошпарить трехлитровую банку кипятком.

Помидоры складываем в банку. Хорошо, когда их размеры немного отличаются — так укладка будет плотнее. Я кладу один сладкий перец и половину острого перца. Это не для всех.

Складываем все комплектующие в банку. Чеснок чистить не нужно, желательно разрезать зубчики пополам вдоль.

Насыпьте в банку три столовые ложки соли и такое же количество сахара.Многие готовят маринад и зря теряют время. В кипящей воде мгновенно растворятся сахар и соль.

Сверху, под некоторым давлением, разместить пучок промытых зонтиков укропа с веточками. Добавьте 1 столовую ложку 6% уксуса.

Медленно, с небольшими паузами влейте кипяток в банку с помидорами.

Через полминуты нужно немного повернуть стоячую банку и выпустить воздух. Долейте кипяток до самого верха и закройте банку плотной капроновой крышкой, хорошо прогретой в кипятке.Маринование помидоров в банке завершено. Дать помидорам остыть и поставить банку в темное прохладное место.
08

Этому маринованному в банке помидору ровно год! Красавчик, пальчики оближешь, этот соленый помидор не потерял формы, его можно аккуратно разрезать ножом. Прекрасный аромат специй и резкий вкус соленого помидора станут наградой за ваши старания.

Столько заготовок относится к серии рецептов Вы на зиму пальчики оближешь! Здесь представлены все летние овощи — кабачки и баклажаны, помидоры и огурцы, болгарский и острый перец, лук и чеснок… полноценный сытный обед, ужин или перекус!

Сюда подходят все ингредиенты:

Садовые овощи красивы в любом виде: для сока и жидкой составляющей заготовок используются перезрелые помидоры, в лечо можно положить кривые перцы, некрасивые баклажаны (все овощи красивые) очистить и нарезать кубиками

Купленные в магазине овощи лучше подбирать уже хорошо спелые, чтобы они не занимали места в вашем доме и не оказывались невкусными в швах.

Самое вкусное, конечно, с огорода или у бабушек на рынке, это лучший вариант если не по цене, то точно по качеству.

Пять самых быстрых рецептов на зиму, которыми ты пальчики оближешь:

Например, стандартная овощная тарелка Вот так на зиму в томатном соусе пальчики оближешь.

1. Овощи перебрать и хорошо промыть. Повреждения сняты.

2. Из спелых сочных помидоров готовят сок (способов получить сок десятки, выбирайте любой здесь).

3. Сок уваривают, нарезанные овощи добавляют в порядке от самых твердых до самых нежных.

4. Добавлен сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

5. Заготовка раскладывается по банкам, при необходимости стерилизуется и закатывается крышкой.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

Чтобы ваши слизанные пальцы превратились в кусающие пальцы, добавьте специи:

Из семян укропа — приятный аромат

Черный перец горошком — легкий пряный

Куркума — цвет, пряность и красота кожи

Чеснок — без слов, сами понимаете

Есть также тмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.

самых интересных рецептов консервирования

Консервы, в том числе маринованные, помидоры — одно из любимых угощений в нашей стране. Их используют как аперитив перед едой, как добавку к гарниру к основному блюду и как ингредиент в рецептах первых блюд.

На этом фоне набирают популярность сорта томатов черри. Их легко выращивать даже на домашнем подоконнике.

Сами плоды легко консервировать, они крепкие, сохраняют цвет и вкус … Их удобно солить и мариновать, они хороши в составе многокомпонентных заготовок. Помидоры черри хорошо заполняют консервную тару, даже в литровых банках остается минимум пустот.

В статье представлен базовый рецепт маринованных помидоров черри, а также рецепты консервированных заготовок на зиму, в состав которых входят эти овощи.

Рецепт на зиму: помидоры черри маринованные со специями и зеленью

Для зимней уборки по этому рецепту возьмите литровую банку.Переберите помидоры черри и выберите целые и крепкие. Заранее переложите их в емкость, чтобы точно знать, сколько войдет. У вас должно получиться около полукилограмма.

На эту сумму приготовьте следующие ингредиенты:

Приготовить пряные травы по вкусу, в том числе:

• кусочков корня хрена,
• вишня, дуб, листья смородины,
• зелени укропа.

Стерилизовать банки с крышками .

Вымойте выбранные помидоры, как описано выше, при необходимости удалите «хвосты».

Подготовленный хрен, листья, сахар, специи и соль выложить в подходящую для начинки форму.

Положите в банки зелень, затем вишню и чеснок.

Залейте доверху кипятком, накройте крышкой и дайте настояться четверть часа.

Осторожно, стараясь не натирать помидоры черри, слить настой в емкость со специями.

Отварить настой с приправами и специями, добавить уксус и сразу же вылить смесь на помидоры.

Накройте и стерилизуйте около десяти минут, затем закройте, накройте толстым полотенцем или одеялом и дождитесь полного остывания.

Храните пряные маринованные помидоры черри на зиму вдали от отопительного оборудования и солнечных лучей.

Рецепт на зиму: помидоры черри маринованные с горчицей и морковью

Приготовьте по этому рецепту:

Для рецепта маринада приготовьте:

• Литера воды,
• Пара столовых ложек сахара,
• Столовая ложка соли
• Около трех столовых ложек белого девятипроцентного (рисового или винного) уксуса, но его можно заменить столовым уксусом.

Зелень крупно нарезать и половину выложить на дно ранее простерилизованной банки.

Ножом для овощей нарежьте морковь кружками, кубиками или длинными лентами. Выложите морковь поверх зелени.

Очищенный лук нарезать кольцами и выложить на слой моркови.

После очистки от кожуры нарежьте зубчики чеснока крест-накрест, чтобы получилась имитация бутона. Положить в банку.

Добавить нарезанный по диагонали приправленный перец. Возможно, вам не придется удалять семена, если вы любите более острые помидоры.

Перебрать и промыть отобранные помидоры черри. Уложите их в банку как можно плотнее. Сверху засыпать оставшейся нарезанной зеленью.

Чтобы помидоры доверху залить кипятком … Накрыть банку и дать полностью остыть.

Измерьте или запомните полученный объем воды. Когда вода остынет, аккуратно перелейте ее в кастрюлю и, дав ей снова закипеть, вылейте доверху в банку. Закройте и дайте полностью остыть. Выполните всю процедуру в третий раз и дождитесь полного остывания жидкости.

Полученный тройной настой перелить в кастрюлю, всыпать сахар и соль, перемешать до растворения и кипятить настой в четвертый раз.

Влейте уксус, дайте ему снова закипеть, при необходимости доливая воду до первоначального объема.

Банку с вишней поставить на полотенце или доску и сразу же залить доверху кипящим маринадом. Закройте банку горячей стерилизованной крышкой, переверните ее вверх дном, накройте подушкой, одеялом, полотенцем или поместите в специальный термобокс.Дайте остыть естественным образом.

Ваша заготовка вишни на зиму готова.

Рецепт на зиму: помидоры черри, маринованные с паприкой или болгарским перцем

Для консервирования помидоров черри на зиму по этому рецепту потребуется:

Предварительно вскипятите банку и крышку. Вы можете обрабатывать их в плите, фритюрнице, духовке или мультиварке.

Помидоры перебрать и промыть, освободив от хвостов веточками.

Перец помыть, разрезать пополам, удалить стебли и части семян и нарезать соломкой.

Вымойте зелень и при необходимости разрежьте пополам.

Очистить и разрезать зубчики чеснока пополам.

Положите на дно банки две трети всей зелени, хрена и зубчиков чеснока.

Наполните банку помидорами свободно (примерно наполовину), проколите их в двух-трех местах.

Сверху выложить ломтики паприки.

Если есть место, добавить вишню на плечи и засыпать оставшейся зеленью.

Доведите воду до кипения и залейте помидоры до самого верха, накройте крышкой и дайте остыть.На это уйдет около четверти часа.

Перелейте воду обратно в кастрюлю. , накрыв банку крышкой, не касаясь ее внутренней поверхности.

Долить воды до объема одного литра, добавить соль, уксус с сахаром. Дать закипеть и залить помидорами, чтобы маринад полностью покрывал содержимое банки.

Немедленно закройте банку и переверните ее дном (используйте специальные перчатки). Накройте плотной тканью, полотенцем или одеялом и дайте ему остыть естественным образом.

После охлаждения переместите заготовку в прохладное, сухое и темное место для хранения.

Рецепт на зиму: Острые помидоры черри, маринованные с корицей, чили и хреном

Для реализации рецепта маринованных помидоров с корицей, подобрать следующие ингредиенты:

Добавьте зелень укропа, сушеный молотый перец, гвоздику, прованские или итальянские травы, лавровый лист, душистый перец или смесь перцев.

Перебери помидоры и возьми самых крепких и здоровых плода , без вмятин, царапин и белых пятен на кожуре.Вымойте и высушите их на бумажном полотенце или в ручной сушилке для овощей и трав.

Подготовьте емкость для заготовки, простерилизовав ее любым удобным способом (см. Выше).

Положите на дно банки несколько трав и специй, оставив большую часть для маринада.

Сверху выложить нарезанный шалот, нарезанный по диагонали чили и дольки хрена. Можно добавить душистый перец по вкусу.

Наполнить банку помидорами плотно до плеч и сверху немного зелени.

Налить воду в кастрюлю, добавить оставшуюся зелень с приправами и после закипания перелить в банку. Сохраните все приправы в кастрюле. Оставить настаиваться.

Вы можете подготовить крышку для процеживания , проделав в ней отверстия.

Примерно через двадцать минут осторожно перелить настой в кастрюлю. Добавьте к нему сахар и соль, доведите до бурного кипения, убавьте огонь и, прокипев пять минут, влейте уксус. Дать маринаду закипеть и залить помидорами до края шеи.Плотно закройте, переверните крышку вверх дном, накройте плотной тканью, одеялом или полотенцем и дайте полностью остыть, одновременно стерилизуя заготовку.

Убери на следующий день.

Помидоры маринованные на зиму

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, они поднимают настроение одним взглядом.

Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, рыбе и даже как отдельное блюдо.Их используют для украшения тарелок при сервировке или приготовления из них канапе.
Рецепты, представленные в статье, помогут выбрать лучший способ заготовки помидоров черри на зиму.

Помидоры черри маринованные на зиму в банке

Состав на 2 банки 720 мл:
Помидоры черри — сколько угодно
Горчица, семечки — 2 ч.л.
Лавровый лист — 4 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Перец чёрный — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1.5 ст. Л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 чайные ложки
Чеснок — 4 зубчика

Подготовка:

Помидоры вымыть.

Положите 2 лавровых листа в стерильные банки, 2 зубчика чеснока, 3 шт. ароматный и 4 шт. черный горошек.

Наполните банку помидорами. Залить кипятком и настаивать 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения. Добавьте уксус.

Разлить маринад по банкам. Свернуть.Переверните и заверните.

Свернутые на зиму острые и вкусные помидоры черри — отличная закуска к любому блюду. Приятного аппетита!

Помидоры маринованные «Ассорти» на зиму

Ярко-красные помидоры и желтые вишенки — яркий красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль, придаст чрезвычайно аппетитный вкус.Пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат резкие нотки чеснока — они только добавят пикантности.

Состав на 3-х литровую банку:

Помидоры (красные помидоры и желтые помидоры черри) — 1,7-2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), эстрагон (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1,5 головки

Для маринада:

Вода — 1,2-1,5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Подготовка:

Подготовьте помидоры: осмотрите на предмет возможных повреждений, перезрелых плодов, трещин.Удалите плодоножки, промойте.

Приготовить зелень и специи: разобрать пучки базилика, петрушку на веточки, вымыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.

Чеснок очистить, разделить на отдельные дольки. Не режьте зубчики на кусочки: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.

Положите на дно стерилизованной банки чеснок, укроп и зелень в любом порядке.
Приготовить маринад: окунуть в кипящую воду и перемешать соль с сахаром, уксусом.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада опускают в кипящую воду зелень и специи.

Это оправдано, если в рецепт включены душистый перец, горох, гвоздика, кориандр: специи должны «отдавать аромат». Базилик, эстрагон, петрушка при термической обработке теряют значительную часть эфирных масел, поэтому их просто кладут в банки и запаривают кипятком.

Заполните банки красными помидорами и желтой вишней, чередуя цвета, не забывая заполнить пустоты травами и чесноком.

Кипящий маринад залить до самого горлышка банок с ассорти из помидоров и накрыть крышками.

Через 5-7 минут слить маринад, вскипятить для повторного заливания. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не нужно, это не лучшим образом отразится на вкусовых качествах маринованных помидоров.
Закрыв банки крышками, переверните их, чтобы проверить качество шва.

Ярко-красные помидоры и желтые вишенки — яркий, красивый дуэт.Сочными красками и чудесным ароматом он напомнит вам о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в области стебля. Это сделано для того, чтобы помидоры быстрее и лучше замачивались в рассоле, а также для того, чтобы помидоры с меньшей вероятностью лопнули в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидоры в собственном соку! Зимой такая банка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры для сока — 2 кг

Для канистры объемом 1 литр:

Зонтики укропа — 1 шт.
Кусочки сушеного перца — 1 ч.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец чёрный — 3-4 шт.
Перец душистый — 2-3 шт.

На 1 литр томатного сока:
Соль — 1 ст. Л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры очистить от кожуры, промыть, протрубить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть стебли зубочисткой. Промойте и простерилизуйте банки и крышки.

На дно банок положите укроп, перец, чеснок, зелень, перец. Плотно уложите помидоры и залейте банки кипятком до глазных яблок.

Как только банки остынут до состояния, при котором их можно будет безопасно брать руками, слейте воду и залейте кипятком второй раз.
Доведите томатный сок до кипения с добавлением сахара и соли. При необходимости попробовать и добавить соль или сахар, вкус сока должен быть насыщенным.

Остывшую воду слейте по одной и влейте кипящий сок — сразу же плотно закройте горячие крышки.
Переверните банки на полотенце и дайте им полностью остыть.

Приятного аппетита!

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Вкусные помидоры, минимум усилий и вкусные солнышки в тарелке украсят стол и порадуют ваших близких.

Состав:
Помидоры черри)
Соль (без горки) — 2 ст. Л.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:
Приготовить ингредиенты.

Стерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и перевернуть через мясорубку.

Добавьте соль и сахар на литр жидкости. Довести содержимое до кипения.

Заполните банки небольшими помидорами и залейте кипятком на 7-10 минут, накрыв стерилизованными крышками. Затем слейте воду.

И залить кипящей томатной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутывать, пока банки полностью не остынут.Хранить при комнатной температуре.

Помидоры очень вкусные. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, все очарование которых есть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Черный перец
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. Ложки
Сахар — 9 ст. ложки
Уксус 9% — 12.ст. ложки

Подготовка:

Мытье банок с содой. Стерилизовать колпачки. Помидоры, зелень. Очистите чеснок и лук. Лук промыть и нарезать кольцами или дольками.

Поместите помидоры, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец в чистые банки. Можно кусочек острого перца. Прокипятите чайник. Сделайте тройную заливку. Впервые залить кипятком на 10 минут. Залить и снова залить еще одним кипятком на 15 минут.

Слить кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус.Варить маринад.

Залейте помидоры маринадом в третий раз, закройте крышкой. Переверните маринованные помидоры черри, пока они не остынут.
Маринованные помидоры черри готовы. Они не требуют специального хранения. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму в банке 1 л

Томаты лучше выбирать плотные, яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. Л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Черный перец — 8 горошин
Травы: зонтик укропа, смородина или виноградные листья
Кориандр — 10-15 горошин

Подготовка:

Тщательно отобранные помидоры необходимо мыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.

Поставьте на дно емкость для приправ, чеснок и листья винограда или смородины.
Плотно выложите помидоры черри сверху, наполнив банки до горлышка.Затем залейте их кипятком и оставьте на десять-пятнадцать минут.

Снова налейте воду в кастрюлю и приготовьте маринад: положите в кипящую воду соль, сахар, лавровый лист и для аромата бутончик гвоздики. Через несколько минут его можно будет удалить. После выключения газа добавляем уксус.

Вылейте эти банки для маринада и закройте крышками. Подержите банки десять минут на водяной бане, а затем закрутите крышки.
Поместите приготовленные помидоры черри крышками вниз под теплое одеяло, пока они полностью не остынут.Спустя неделю уже можно попробовать небольшие маринованные помидоры. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму рецепт со специями

Помидоры черри
10 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч.л. сладкого черного горошка перец
2 ч.л. семян горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч.л. соцветий гвоздики
2 шт. Лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст.л. с кучей сахара
2 ст. л. Уксус яблочный
4 ст. л. столовый уксус 6%
1 мускатный орех
4 звездочки аниса
Палочка корицы 5 см

Подготовка:

Помидоры вымыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, переложить в кастрюлю.

Добавьте измельченную зелень, разрезанный пополам чеснок и все специи.
вскипятить воду. Добавьте соль, сахар, палочку корицы, 4 части, измельченный мускатный орех, звездчатый анис. Варить 5 минут. После добавления уксуса дайте ему немного остыть, рассол должен быть горячим.

Помидоры залить рассолом, накрыть крышкой, загрузить — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, затем убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Порадуйте своих близких зимой вкусными, красивыми помидорами черри. Удачных приготовлений и вкусной зимы!

Если статья понравилась и оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи.Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

РЕЦЕПТЫ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ

Рецепт маринованных помидоров черри на зиму

Вам понадобятся: помидоры черри, лук, сельдерей и петрушка, душистый перец горошком, укроп (зонтики), черная смородина (листья), дольки чеснока, перец чили, листья хрена, маринад — 2-3 лавровых листа на 1 литр воды. , 3 ст. Уксуса 6%, 2 ст. сахар, 1,5 ст. соль, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму.Банки простерилизуйте, крышки прокипятите, всю зелень промойте. В каждую баночку небольшой емкости положите несколько горошин душистого перца, дольку чеснока, кольцо острого перца без семян, зонтик укропа, сельдерея и петрушки, листья смородины и хрена. Промыть слегка недозрелую вишню, измельчить возле плодоножки зубочисткой в ​​нескольких местах (чтобы помидоры не потрескались при заливке), разложить по банкам, доходя до самого верха, сверху засыпать петрушкой, сельдереем и укропом. Воду для маринада налить в кастрюлю, довести до кипения, помидоры разлить по банкам, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, затем слить воду обратно в кастрюлю, всыпать в нее сахар и соль, снова вскипятить, влить уксус , положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать пледом и оставить до остывания.

Рецепт консервирования томатов черри «Сахарный»

Вам понадобится: 2 кг помидоров черри, 2 стакана сахара, 5 перцев, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стебли укропа, 2 ст. соль, 2 лавровых листа, 2 ч. л. семена горчицы, маринад — на 1 л воды 5 ст. сахар, 3 ст. красный винный уксус, 1 ст. поваренная соль.
Как приготовить ароматные «сахарные» помидоры черри. Помидоры промыть, наколоть зубочисткой у плодоножки, положить в сухую чистую банку объемом 3л, залить кипятком, дать остыть, слить, снова залить кипятком, затем снова процедить.Нарезать зубчики чеснока вдоль, укроп промыть, положить в банку вместе со всеми специями. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидорами, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Сладкие маринованные помидоры черри можно приготовить немного иначе — с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Потребность: 1 кг помидоров черри, 50-70 мл яблочного уксуса, 5-6 горошин душистого и черного перца, 2-3 лавровых листа и веточки укропа, 1 кусок острого перца и веточка базилика, 4-5 долек гвоздики. очищенного чеснока, 1 ст.сахар и соль с горкой по 2 ст. мед.

Как замариновать помидоры черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткните томаты, переложите их в банку, выложите все перцы, измельченный чеснок, лавр и укроп. Довести до кипения 2 литра воды, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, при необходимости (рассол должен быть вкусным) залить помидоры и дать остыть на час. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидорами.Далее помидоры нужно закрыть и после остывания хранить в прохладном месте.

Маринованные по рецепту томатный сок томаты черри

Вам понадобятся: помидоры черри, маринад — на 1 литр томатного сока 3 столовые ложки. уксус 9%, 2 ст. сахар, 1 ст. соль, лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как крутить помидоры черри в томатном соке на зиму. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус.В стерилизованные банки выложите помидоры, нарезанный кольцами лук и болгарский перец, залейте кипятком, настаивайте 5 минут, слейте воду, сразу влейте горячий маринад на томатный сок, затем стерилизуйте и закройте банки. Укутайте помидоры до остывания, затем храните в темном прохладном месте.

Вы также можете прядить помидоры черри с болгарским перцем и луком, но с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Вам понадобится: 1-1.5 помидоров черри, болгарский перец, лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, душистый перец горошком, маринад — на 1 л воды по 3 ст. сахар и уксус / сок лимона по 1,5 ст. соль крупного помола

Как мариновать помидоры черри. Помидоры промыть, измельчить зубочисткой в ​​нескольких местах у плодоножки и разложить по банкам, чередуя нарезанные колечки лука и болгарский перец, зелень и специи по вкусу. В банки налить кипяток, через несколько минут перелить в кастрюлю, добавить все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры.Банки закройте стерилизованными крышками, закатайте, переверните и заверните, пока они не остынут.

Эти рецепты помогут вам приготовить вкуснейшие помидоры черри на зиму, их можно подавать как к обычному, так и к праздничному столу, где они обязательно станут одной из самых востребованных закусок!

Вкусный и быстрый рецепт!

Главное, чтобы помидоры были целыми (не трескались) и эластичными. Рецепт основан на банке на 3 литра. Помидоры помыть и переложить в стерилизованную банку, там 3-4 лавровых листа.среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошин перца (не душистый — убьет вкус), 1 чайная ложка с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовая ложка соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!

Рецепт маринованной вишни взбитой

Для рецепта потребуются: — помидоры черри — 3 кг, — базилик — 300 гр, — перец чили — 2 шт. Для маринада: — вода — 1 литр, — соль — 1 ст.ложка, — сахар — 2 ст. ложки, — уксус — 6 ст. ложки. В кастрюле вскипятите воду, добавьте базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Добавьте сахар. Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавьте уксус. Процедить маринад и залить помидорами. Разлейте маринад по банкам. Закройте банки и поставьте их в теплое темное место, пока они полностью не остынут. После этого уберите закуску в холодильник. Угощать гостей этими помидорами можно не раньше, чем через два-три дня после приготовления.

Помидоры черри на зиму станут лучшей закуской для зимних посиделок. Как можно устоять, когда на столе такая красота. Маленькие помидоры черри станут популярной закуской у всех любителей маринованных овощей. Все мелкие овощи мгновенно улетают со стола, поэтому сразу же скатайте двойную или даже тройную порцию, чтобы убедиться, что всем их хватит. Когда заповедник оказывается таким привлекательным, время летит незаметно.

Тонкости приготовления

Помимо помидоров черри в банку всегда нужно класть специи.Черный перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок и острый перец … Не стоит класть много перца, чтобы помидоры не стали очень горячими. Обычно женская половина не любит очень острые закуски, поэтому учитывайте все предпочтения. В остальном помидоры черри легко подготовить к зиме. Их удобнее всего залить горячим рассолом и закатать. Помидоров в банках много, так как они маленькие — это порадует всех хозяек, ведь вам не нужно будет ломать голову над тем, как их сложить, чтобы все поместились.

Еще больше заготовок

Для зимнего консервирования и подойдут идеально. И они удивят всех ваших гостей.

Ингредиенты для томатов черри на зиму

• Помидоры черри — 2 кг
• Лук — 100 г
• Петрушка — 2 веточки
• Укроп — 1 веточка
• Листья черри — 2 шт.
• Перец горький — 15 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный — 5 шт.
• Вода — 1.5 л
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Как приготовить помидоры черри на зиму

Приятного аппетита!

Черри — очень изящные, красивые и вкусные помидоры … В начале семидесятых годов XX века их разводили только потому, что селекционеры проводили эксперименты по замедлению созревания в очень жаркое время года. Вывезенные за короткий срок из Турции, Голландии, Испании, помидоры черри стали известны и любимы на весь мир.

Невозможно представить себе ресторан, в котором овощное блюдо не украсила бы эта идеальная, геометрически совершенная томатная ягода. Витамины группы E, C, B, фосфор, калий, железо, кальций — всех этих элементов в помидорах черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество под названием ликопин, которое помогает организму противостоять раковым клеткам.

Вишня — очень вкусно и красиво в заготовках. Эти мини-помидоры совершенно разного цвета и интересной формы позволяют сегодняшним любителям солений создавать необычные, мозаичные консервированные произведения искусства.Консервирование помидоров — ответственное дело каждой хозяйки. Конечно, у более опытных уже есть свои любимые рецепты, и они лишь иногда позволяют себе эксперименты. Новички в кулинарном бизнесе, напротив, активно ищут что-то новое, чтобы выбрать любимца и перейти в группу опытных хозяек. И тем, и другим пригодятся невероятно простые в технике рецепты. В то же время помидоры черри острые, ароматные со сладко-соленым послевкусием.Для консервирования можно использовать практически все сорта черри или обычные мелкие помидоры.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество помидоров зависит от того, сколько их уйдет в банку. Обычно используется поллитровая или литровая тара. Но рассол должен быть определенной пропорции. На 1 литр жидкости положите чайную ложку специй, указанных на фото, кроме гвоздики, для нее понадобится пара бутонов. Соли потребуется 2 столовые ложки, а сахара в четыре раза больше.

Подготовка:

1. Банки предварительно промыть содой и слегка просушить.
2. Вымытую вишню помещают в контейнеры.

3. Залить кипятком и настаивать 5 минут.

4. После этого налить воду в кастрюлю, всыпать в нее все необходимое для рассола и поставить на огонь.

5. Налейте по 30-граммовой стопке уксуса в каждую банку объемом 0,5 литра.

6. Затем черри залить горячим рассолом и закатать.

7. Герметичность укупорки проверяют, перевернув банку. Если рассол не протекает, то укутайте его одеялом и дайте остыть на сутки.

8. Потом можно отнести в подвал или кладовку.

Помидоры черри маринованные на зиму — пошаговый рецепт

Помидоры черри вкусные и, что немаловажно, красивые фрукты. С ними очень красиво будет смотреться любая заготовка. Маринованные помидоры черри с зеленью и минимумом специй — отличная закуска к любому столу.

Для этого рецепта вам понадобится:

• Вишня
• укроп,
• петрушка по вкусу;
• зелени кинзы — одна веточка;
• кориандр — 2 зерна на фунт;
• горчичное зерно — 1 ч. Л. На литр б;
• чеснок — 3 зубчика на фунт;

  Заливка:

• сахарный песок — 1 ст. с горкой;
• вода — 1 литр;
• соль не йодированная — 1 ст.
• уксус — 1 столовая ложка

Подготовка:

1. Тщательно ополосните банки и стерилизуйте над чайником.
2. Варить крышки не менее 3 минут.
3. Помидоры и зелень промыть в проточной воде. Сухой.
4. На дно литровой емкости положите травы и специи.

5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.

6. В кипящую воду всыпать крупную соль, сахарный песок, а в конце добавить уксус. Вылейте рассол в банки с вишней, пока он кипит.

7. Крышка без закручивания.

8. Положите полотенце в кастрюлю с кипящей водой.Лучше сделать это заранее, чтобы к тому моменту, когда помидоры черри и рассол были готовы, вода уже закипела.

• Поставьте емкость на полотенце так, чтобы она была покрыта водой, по крайней мере, водой.
• Пастеризовать в течение двадцати минут.
• Осторожно достаньте банки из кастрюли и закройте крышками. Переверните их вверх ногами и накройте шубой.
• Помидоры черри готовы через две-три недели.

Помидоры черри на зиму пальчики оближешь — рецепт вкуснейший

Этот рецепт предлагает консервирование с восхитительной начинкой и очень красивыми плодами вишни.Правильно подобранные специи придают помидорам интересный вкус. Их количество необходимо точно повторить.

Необходимых товаров:

• Вишня;
• зелени петрушки — небольшой пучок на 1 литровую банку;
• лавровый лист — 1 шт. 1 фунт .;
• хрен свежий — тонкая тарелка;
• семян горчицы — чайная ложка на 1 литровую банку;
• душистый перец крупный горошек — 2 горошины на 1 литровую банку;
• горошин черного перца — 4 горошины на 1 фунт;

Заполнить:

• один литр воды;
• сахарный песок — 3 ст.л .;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.

Подготовка:

1. Тщательно ополосните выбранные банки и стерилизуйте их в чайнике или духовке. Отварить крышки.

1. Промойте и обсушите помидоры черри. Удалите стебли. Тонким ножом вырезать даже незначительные подрумянивания.
2. Поместите точное количество специй в каждую банку. Наполните банки помидорами.
3. Залить вишню кипятком. Накройте и оставьте на 5-7 минут.
4. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Перед заливкой необходимо добавить уксус.
5. Слейте воду с помидоров, залейте кипящим рассолом и сразу же закатайте крышки.
6. Очень осторожно переверните банки вверх дном. Старые шубы, подушки — все это пригодится. Поместите консервированные помидоры черри в присланную снизу коробку с чем-нибудь теплым. Не ставьте ящик на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
7. Банки должны остывать очень медленно. В этом весь секрет.
8. Помидоры черри будут готовы через пару недель. Умеренно пряный, сладковатый, ровный и красивый.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертом. Оригинальные вишни в сладковатом рассоле — излюбленное лакомство ценителей солений. Если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими, не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плод.Пастеризация банок после розлива максимально продезинфицирует консервы.

Для рецепта вам понадобится:

• Вишня;
• чеснок очищенный — 5 зубчиков на 1 литровую банку;
• веточек петрушки — по желанию;
• зелень укропа — по желанию;
• перец черный горошек — 3 шт. за канистру объемом 1 литр;
• душистый перец горошком крупный — 2 шт. за 1 литровую банку;
• гвоздика — 1 шт. за 1 литровую банку;
• Лавровый лист — 1 штука на 1 литровую банку.

Заполнить:

• 1 литр воды;
• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• соль крупного помола — 1 столовая ложка;
• уксус 70% — 1 ст. (Этого объема хватит на 4-5 литровых банок, старайтесь плотнее уложить помидоры, но не давите, иначе они треснут.)

Подготовка:

1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Помидоры промыть и обсушить.
2. Поместите перечисленные приправы на дно каждой емкости.Уложите помидоры черри плотнее.
3. Приготовьте рассол в эмалированной или нержавеющей кастрюле. Варить 3 минуты.
4. Налейте уксус в банки с уложенными друг на друга цветками вишни, а затем закипите рассол.
5. Поставьте банки на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Накройте сверху крышками, но не затягивайте их.
6. Пастеризовать 1-литровые контейнеры в течение 15 минут. Их должно быть 2/3 в воде.
7. Банки снимите полотенцем, закрутите крышки и переверните их вверх дном.Накройте шубой. Отнесите на хранение через пару дней. Через две недели помидоры черри полностью приготовятся.

Сбор томатов черри в собственном соку

Это одна из самых востребованных заготовок, так как и помидоры, и сама начинка настолько вкусные, что оторваться невозможно. Это отличная закуска к столу, а также основа для супов, томатных соусов … Очень удобно, если у вас есть и черри, и обычные помидоры. Для соуса идеально подходят крупные, мясистые, почти перезрелые плоды.

Для приготовления вам понадобится:

• Вишня — 1,8 — 2 кг;
• помидоры крупные и спелые — 1 кг;
• соль крупного помола — 1,5 ст.
• 9% уксусная эссенция — 30г;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• чеснок — 3-5 зубчиков на 1 фунт .;
• перец черный горошек — 3 шт. за канистру объемом 1 литр;

Подготовка:

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Когда я был моложе, я презирал томатный суп.Казалось, меня никогда не привлекали вкусы, и я никогда не жаждал жареного сыра.

Моим любимым блюдом было тушеное мясо с мясом, которое тушило и пузырилось на плите в нашей маленькой желтой двухуровневой кухне в Миннеаполисе. Только в средней школе я начал жаждать комфорта сливочно-томатного супа после того, как мама начала покупать сытные помидоры Прогрессо.

На самом деле, я помню, как мы часто делали сырные кесадильи с перцем и консервированный томатный суп. Мама много работала, чтобы поддержать нашу семью, и в подростковом возрасте у нас двоих не было времени, чтобы вместе обедать.Быстро и легко — это именно то, что нам нужно.

Сегодня мы с Тони все еще покупаем консервированный суп или суп в коробках. У нас бывают ночи, когда мы теряем энергию (особенно с двумя нашими мальчиками) и нуждаемся в чем-то быстром и легком, чтобы насытить. Хотя у меня есть блог о еде, это не значит, что я готовлю ужин каждую ночь.

Иногда мои дни сосредоточены на выпечке, закусках или завтраке, и к концу дня последнее, о чем я думаю, — это что есть на ужин.

Однако, когда у меня есть время приготовить хороший томатный суп, у меня внутри кружится голова.

И так как наконец наступил томатный сезон, я не мог не представить вам эту прекрасную тарелку томатного супа с базиликом . Это домашнее блюдо из свежих помидоров, идеально обжаренных в духовке. Мммм.

Ингредиенты домашний томатный суп с базиликом

Самое лучшее в этом рецепте томатного супа с базиликом — это то, насколько простые ингредиенты. Мы используем все свежие ингредиенты, которые по-прежнему создают невероятный вкус и текстуру. Этот томатный суп с базиликом чудесно сливочный, без сливок и молочных продуктов (что делает его веганским и не содержит молочных продуктов)! Вот что вам понадобится:

• Свежие помидоры: помидоров подслащивают и слегка карамелизируют, что приводит к сладкому насыщенному вкусу томатного супа.
• Чеснок: Давайте не будем забывать о том, насколько вкусен жареный чеснок. Сладкий вкус, приятный на ощупь, очень важен для этого рецепта — его легко обжарить вместе с помидорами.
• Свежий базилик: Базилик имеет слегка сладкий вкус, и его следует добавить в рецепт перед подачей на стол, так как слишком большое количество тепла может удалить его вкус и иногда сделать его немного горьким. Эта трава также помогает снизить кислотность помидоров.
• Лук: Это было то, что я сделал, и немного отличалось от него, так это добавление карамелизованного лука! Сладкий лук карамелизируется, а затем добавляется в суп.УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
• Дополнительные надстройки для супа: Мне нравится использовать вегетарианский бульон, но вы можете использовать воду, если хотите. Вам также понадобится сушеный орегано и много соли и перца.
• Дополнительные надстройки: Я включил дополнительные ингредиенты, которые вы можете добавить в суп, чтобы сделать его своим, в ингредиенты, указанные ниже! Если хотите, это ваш шанс проявить немного творчества.

Лично мне нравится дополнять его тертым или тертым пармезаном и небольшим количеством базилика.Иногда мы также добавляем банку легкого кокосового молока для кремовой сладости. ТАК ХОРОШО!

Какие помидоры лучше всего подходят для домашнего томатного супа?

Мне нравится использовать рома или сливовые помидоры для домашнего томатного супа, потому что они лучше всего пекутся на вкус. Я рекомендую использовать свежие овощи или органические продукты, чтобы суп был максимально ароматным!

Как приготовить рецепт томатного супа с базиликом

Хотя этот рецепт свежего томатного супа с базиликом не является веганским и не содержит молочных продуктов, существует множество вкусных способов сделать его еще более сливочным и насыщенным.

• Добавьте немного цельного молока или жирных сливок для получения кремообразной текстуры.
• Сохраните этот томатный суп с базиликом без вегетарианских и молочных продуктов, добавив сливочное обычное или легкое кокосовое молоко.
• Добавьте немного сыра пармезан для получения пикантного сырного вкуса.
• Добавьте одну-две столовые ложки сливочного или веганского масла для еще более насыщенного вкуса.

Домашний томатный суп с базиликом за 4 простых шага

1. Жарьте помидоры. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.
2. Карамелизируйте лук. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая.Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.
3. Смешайте все вместе. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.
4. Нагревай и наслаждайся! После перемешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые хотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле.

Следует ли снимать кожицу с помидоров?

Обычно я оставляю кожицу на помидорах и оставляю семена внутри, но не стесняйтесь снимать и то, и другое, если хотите.На самом деле все зависит от ваших предпочтений.

Как хранить домашний томатный суп с базиликом

• В холодильнике: Храните остатки томатного супа с базиликом в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.
• В морозильной камере: добавьте остатки супа в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Что подавать с томатным супом с базиликом

Конечно, вы можете сделать к нему жареный сэндвич с сыром. Моим фаворитом в последнее время были пророщенный хлеб, перец джек, индейка, шпинат, нарезанный помидор, дижонская горчица и немного меда. ТАК ХОРОШО. Вот еще несколько сторон для обслуживания:

Если вы делаете этот легкий рецепт томатного супа с базиликом, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen.И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Лучший домашний томатный суп с базиликом, приготовленный из свежих помидоров, чеснока, оливкового масла, карамелизированного лука и дополнительных добавок для придания кремовой консистенции. Этот простой рецепт томатного супа с базиликом полон аромата и является лучшим способом использовать садовые помидоры! Вы никогда не захотите вернуться к консервированным продуктам после того, как попробуете это.

• Для жареных помидоров
• 3 фунты стерлингов рома или сливовые помидоры, разрезанные пополам
• 8 гвоздика чеснок, очищенный
• 3 столовые ложки оливковое масло
• Свежемолотая соль и перец
• Для карамелизованного лука:
• ½ столовая ложка оливковое масло
• 2 желтый лук, тонко нарезанный
• Добавки в суп:
• ½ чашка упакованные листья базилика
• ½ чайная ложка сушеный орегано
• 1-2 чашки вода или вегетарианский бульон, в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп
• Свежемолотые соль и перец по вкусу.
• Дополнительные надстройки:
• Легкое / обычное кокосовое молоко для кремового веганского супа
• Цельное молоко / жирные сливки для кремовой текстуры
• Сыр пармезан для пикантного вкуса, усиливающего вкус
• Столовая ложка или две сливочного масла для более насыщенного вкуса.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.

2. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая.Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.

3. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.

4. После перемешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые хотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле. Обслуживает 4.

Обычно я не процеживаю семена, но вы можете использовать мелкоячеистое сито, если вам так больше нравится.

Хранить: Храните остатки томатного супа с базиликом в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4-5 дней. Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.

Заморозить: добавьте остатки супа в герметичный контейнер, подходящий для заморозки, и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 275 ккал

Жиры: 16.2 г

Насыщенные жиры: 1,8 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 5,5 г

Сахар: 25,7 г

Белок: 5,23 г 9000

Маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации. Зеленые помидоры на зиму — самые вкусные и простые рецепты. Икра зеленая томатная

Заготовки из зеленых помидоров уже стали традиционной закуской для многих семей.Маринованные овощи сочные и ароматные, с пикантным послевкусием. При этом помидоры прекрасно держат форму и очень аппетитно смотрятся не на любом столе. Чтобы заготовка «залилась пальцами», ее можно приготовить по нескольким несложным рецептам.

Закуска из зеленых помидоров готовится всего за несколько минут. После приготовления содержимое нужно настоять месяц. Чем дольше будет стоять заготовка, тем лучше посолятся помидоры. Вы можете добавлять в закуску любимые специи и ингредиенты по своему желанию.К помидорам подходят острые приправы, но добавлять их нужно постепенно, иначе можно переборщить.

Классический рецепт маринада

Метод предполагает приготовление маринада, которым поливают помидоры. Во вкусе овощей присутствует приятная кислинка. Маринованные помидоры хранятся долго — 2-3 года в прохладном месте.

Состав:

• помидоры — 1-1,5 кг;
• литров воды; Сахарный песок
• ст.
• ст. Уксуса 9%;
• ч. Л. Соли;
• 3-4 горошинки черного перца;
• Пара зонтиков укропа.

Приготовление:

Помидоры замачивать в прохладной воде на пару часов. Затем вытрите их насухо чистым полотенцем и сделайте проколы иглой (2-4 прокола) возле стебля.

Укроп и перец кладут в чистую банку на дно. Сверху выложить помидоры, слегка придавить, чтобы они плотнее прилегали друг к другу. Не нужно бояться повредить плод, зеленые помидоры имеют плотную мякоть и не подавляются.

В кастрюле кипятят воду, в которой растворены сахарный песок и соль.Огонь выключают, в воду добавляют уксус. Вылейте рассол в банку до самого верха.

Заготовку необходимо простерилизовать в кипящей воде не менее получаса. По окончании стерилизации емкость плотно закройте крышкой и переверните. После остывания заготовка вынимается и хранится в холодильнике.

Важно!

Срок годности закуски зависит от герметичности крышки. Закатывать банки лучше всего с одноразовыми металлическими крышками.

Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Солить фрукты можно не только целиком, но и кусочками. Получается своеобразный салат на зиму — дольки помидора в рассоле с приправами.

Состав:

• помидоры зеленые — 1-1,5 кг;
• 1 стручок красного перца;
• сахарный песок 1 ст.
• ч.л уксуса 9%;
• 1 ч. Ложка соли;
• перец черный — 3-4 горошины;
• кориандр молотый, 1/2 ч.
• гвоздика 2-3 шт.;
• лавровый лист -2-3 шт.

Приготовление:

Чистые вымытые помидоры сушат от влаги на бумажном полотенце. Каждый плод разрезают на 5-6 частей, чтобы семенная камера оставалась в дольке.

В кастрюле довести до кипения литр воды, всыпать специи, сахар и соль, перемешать. В последнюю очередь в смесь заливается уксус.

Нарезать красный острый перец в банку, положить лавровый лист и дольки помидора в самую верхнюю часть банки. Залить содержимое горячей водой и накрыть крышкой.

Стерилизовать заготовку в духовке можно не менее 15-20 минут. Затем закройте банки крышками и дайте остыть.

При посолке заготовки перед подачей на стол часть рассола сливают, на ломтики наливают немного растительного масла и присыпают мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

От стерилизации банок можно отказаться, при этом срок хранения существенно не уменьшится.Заготовка упаковывается в чистую емкость, которую заранее промывают пищевой содой.

• 1,2-1,5 кг зеленых томатов;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 4-5 горошин душистого перца черного;
• 1 ст.л. уксуса 9%;
• 1 ст.ложка соли;
• 1 ст.л. Сахара;
• листья смородины — 4-5 шт.

Приготовление:

Помидоры замачивают на пару часов в миске с холодной водой. Вымочив кожуру, сделайте 2-3 прокола зубочисткой или иглой.

Чеснок, перец и листья смородины кладут в банку. Затем помидоры укладываются рядами.

Приготовить рассол: в кастрюлю налить 1-1,5 л воды и кипятить 1-2 минуты, затем добавить в него уксус, соль, сахар и полученную смесь вылить в банку.

Сразу, не давая заготовке остыть, емкость закатывают крышкой и оставляют на 10-12 часов при комнатной температуре. Когда содержимое остынет, банки убирают в холодильник или в подвал.

Важно!

Когда банки свернуты, переверните их и накройте крышками. Этот метод поможет определить, какая из крышек закрыта неплотно и протекает.

Зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Любителям острого понравится рецепт с хреном и чесноком. При желании количество чеснока можно уменьшить или, наоборот, увеличить. Это не испортит заготовку.

• 1,5-2 кг зеленых помидоров;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• 2-3 шт.корень хрена;
• 1 ч.л. уксуса 6%;
• 1,5 ст.л. сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 4-5 веточек укропа;
• перец черный — 5-6 горошин.

Приготовление:

Помидоры хорошо промыть от грязи, если плоды слишком большие, их можно разрезать пополам. Плоды среднего размера нарезать не нужно.

В чистую подготовленную емкость положите на дно пару зубчиков чеснока, горошины перца и корень хрена. Затем помидоры раскладываются рядами, а между ними делается прослойка из оставшегося чеснока, укропа и перца.

Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения и растворите в ней соль, сахар и уксус. Свежеприготовленный горячий рассол заливаем содержимым банки так, чтобы все помидоры оказались в жидкости.

Банку помещают в микроволновую печь на 10-15 минут и включают нагрев. Затем емкость закрывают крышкой и после остывания убирают в темное прохладное место.

Наверняка многие знают вкус зеленых помидоров с детства.Раньше эта заготовка продавалась в магазинах, но вы можете приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Рецепт очень простой, с ним справится даже неопытная хозяйка.

• 2,5-3 кг помидоров;
• 2 литра воды;
• 20 г сахарного песка;
• 15 г соли;
• 1 ст.л. уксуса 9%;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2-3 шт. гвоздики;
• 5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:

Чеснок, дольки и душистый перец кладут на дно емкости для маринования.

Уложите подготовленные помидоры друг на друга так, чтобы между ними практически не оставалось места.

Рассол кипятят на плите: в горячую воду добавляют соль, сахар и уксус. Перелейте рассол в банку.

Емкость с деталью стерилизуется не менее 20 минут. После остывания заготовка хранится в прохладных условиях.

Рецепт сладких маринованных зеленых помидоров

Для тех, кто не очень любит острое и соленое, можно приготовить зеленые помидоры в кисло-сладком томатном соке.Они получаются очень нежными и вкусными.

• 1,5-2 кг зеленых плодов томатов;
• 1 литр томатного сока;
• сахарный песок 2 ст.
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 ч.л. уксуса 6%;
• лавровый лист — 4-5 шт .;
• перец горошком — 5-6 шт.

Лавровый лист и перец кладут в чистую подготовленную емкость.

Помидоры нарезают на 4-6 крупных частей и перекладывают в банку.

Томатный сок доводят до кипения, добавляют соль и сахар вместе с уксусом.Сок наливают в банку к помидорам и стерилизуют 20-30 минут в кипятке.

Внимание!

Чтобы заготовка получилась особенно вкусной, лучше использовать домашний томатный сок.

При приготовлении можно использовать несколько секретов, тогда приготовление получится на удивление хорошо:

• нужно использовать только домашние помидоры, которые имеют небольшие размеры и эластичную кожицу;
• для консервирования выбираются здоровые плоды, на которых нет трещин и вмятин;
• Заготовка расфасована в баночки объемом 1 шт.5-2 л. В них удобно хранить закуску.

Соление и маринование зеленых помидоров — необычный способ удивить домочадцев чем-нибудь вкусненьким. Закуска моментально исчезает со стола, как только вы ее поставите. Даже самые искушенные гурманы будут в восторге, если попробуют зеленые помидоры в рассоле.

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, цветут астры, гладиолусы и заканчиваются летние каникулы, начинается сезон сбора зеленых помидоров.

На моих полках в погребе заготовки зеленых помидоров появились сравнительно недавно, но они успели так полюбиться всем домочадцам, что второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидоров, маринуя зеленые помидоры с чеснок, с аджикой и даже с водкой.

Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых интересных рецептов заготовок из зеленых помидоров, и пробую разные способы, как можно приготовить зеленые помидоры на зиму.

К счастью, у меня нет проблем с наличием зеленых помидоров, так как свекровь — бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого лакомства. Хотя, на рынках города в продаже зеленые помидоры я не встречал.

В этой статье предлагаю вашему вниманию наиболее удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидоров на зиму. Традиционно прошу поделиться любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек!

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму зеленые помидоры по-корейски: яркая, острая и невероятно вкусная закуска из зеленых помидоров по-корейски, которая напомнит вам о красках осени, серых и мрачных зимой.Рецепт зеленых помидоров по-корейски довольно простой, из имеющихся сезонных ингредиентов, но мы все равно будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, так что наберитесь терпения и хорошего настроения … Рецепт с фото.

Зеленые помидоры кружочками на зиму

Помидоры по этому рецепту в меру острые, ароматные, внешне выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самая сложная часть этого рецепта — стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать.Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится очередной порцией удачной подготовки к зиме. Рецепт с фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйтесь! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, и банок салата, как правило, заканчиваются до Нового года. …

Икра из зеленых томатов на зиму

Думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают созреть и покраснеть, а остаются висящими грустными зелеными плодами на кустах.Не огорчайтесь, если у вас осталось много таких зеленых помидоров — из них можно сделать много вкусных заготовок. Один из них — икра из зеленых помидоров на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, и приготовить ее несложно. Как приготовить, см.

Зеленые помидоры на зиму с аспирином

Помидоры готовятся просто и быстро, а в результате получаются … кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока.Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, вам обязательно понравится этот рецепт. …

Зеленые помидоры на зиму с водкой

Все, кто попробовал эти чудесные помидоры, были просто в восторге, а когда мужчины слышат, что зеленые помидоры замаринованы под водкой, они говорят: «Положи еще на тарелку». Рецепт приготовления .

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»

Муж, папа и братья в восторге от этих зеленых помидоров с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник меня спрашивают: «А будет ли Кобра с водкой?» Кобра «точно будет!» …

Острые зеленые помидоры по-грузински на зиму

Помидоры можно собирать как спелые, так и зеленые.Если вам в этом году пришлось заготавливать урожай помидоров, приготовьте зеленые помидоры на зиму: простой рецепт в банке поможет вам справиться с этой задачей.

Мы раскроем вам секреты скручивания зеленых фруктов фастфуд … Во-первых, не нужно ждать, пока созреют, а во-вторых, помидоры маринуют целиком, без стерилизации. Конечно, сами банки придется хорошо вымыть и простерилизовать кипятком. Это убережет ваши заготовки от «взрывных последствий», то есть банки не будут набухать и трескаться.

Для первого способа засолки 6 кг помидор приготовить:

• 8 луковиц;
• 2 головки чеснока;
• пучок петрушки;
• 8 столовых ложек сахара;
• 4 столовые ложки соли;
• 6 соцветий гвоздики;
• 4 столовые ложки 9-процентного уксуса
• 6 лавровых листьев;
• 12-14 шт. черный перец;
• 10 душистый горошек.

Приготовление помидора: пошаговая инструкция

1. Петрушку промываем и мелко нарезаем.Чеснок очистить.
2. Чистые помидоры нарезают продольно .
3. В получившийся кармашек кладем петрушку и один чеснок.
4. Помидоры поместить в банки и накрыть луковыми кольцами.
5. Залейте в банки кипяток и оставьте на 20 минут.
6. Налить воду из банок в кастрюлю и добавить специи, кипятить 15 мин. и снова залить помидоры обычным кипятком.
7. Снимите маринад с огня и добавьте уксус.
8. Кипяток удаляют из банок и добавляют туда маринад, закатанный крышками.
9. Переверните и накройте банки.

Маринованные зеленые помидоры по-армянски

Продолжаем заготавливать зеленые помидоры с чесноком на зиму: рецепты с фото помогут хозяйкам быстро приготовить пикантную закуску из имеющихся продуктов … Можно немного изменить предыдущий рецепт и приготовить Зеленые помидоры по-армянски … Закуска достаточно пряная, ароматная и очень красиво смотрится на столе.

Подготовить:

• зеленые помидоры;
• одна пучок петрушки и сельдерея;
• стакан очищенного чеснока;
• 2 стручка строго перца;
• соль, сахар, уксус.

Пошаговое приготовление армянской закуски из зеленых помидоров

1. Измельчить зелень, перец и чеснок на мясорубке или с помощью блендера.
2. Промойте и обсушите помидоры среднего размера, сделайте надрезы поперек фруктов, как будто надрезаете шляпку помидора.
   
   
3. Нафаршируйте каждый помидор нарезанной смесью зелени, перца и чеснока.
   
   
4. Поместите помидоры в чистые стерильные банки и приготовьте маринад: на 1 литр воды, 50 граммов соли, 25 граммов сахара и 100 миллилитров уксуса.
5. Готовим маринад так : воду подогреваем, после закипания добавляем сахар, соль, уксус.
6. Разлейте маринад по банкам, накройте и поместите в кастрюлю с теплой водой на две трети поверхности банок.
   
   
7. Включите огонь, доведите воду до кипения и простерилизуйте заготовки в течение 10 минут.
8. Слегка охладите банки после стерилизации и сохраните в горячем состоянии.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью без перекатывания: пальчики оближешь

Маринованные помидоры — любимая закуска многих гурманов, требующая небольших усилий и затрат.

Сегодня вам не нужно искать таз, горшок или ведро, чтобы мариновать помидоры.Предлагаем повторить вкуснейшего рецепта засолки помидоров в банке , под нейлоновой крышкой.

Для 4 кг зеленых помидоров приготовьте:

• сушеный или свежий укроп;
• листьев хрена;
• две головки чеснока;
• 20 горошин черного перца;
• 16 душистый горошек;
• 12 соцветий гвоздики;
• 2 стручка острого перца;
• 6 лавровых листов;
• 4 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара.

Все ингредиенты складываем в трехлитровую банку , добавляем специи, сахар, соль и заливаем водой. Накрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник или подвал. Классический рецепт засолки помидора, если вы любите более пикантные закуски — мы расскажем, как засолить зеленых помидоров с чесноком и зеленью без катания по-грузински .

Грузинские острые помидоры

Приготовьте один килограмм помидоров 200 граммов ассорти из зелени (петрушка, сельдерей, укроп, зеленый базилик), а также 50 граммов чеснока, 3 десертные ложки соли, острый красный перец.

Если в предыдущем рецепте мы делали соленые помидоры целиком, то на этот раз нужно слегка разрезать плоды поперек и засыпать их смесью из измельченных трав , измельченного чеснока и соли. Помидоры складываем в банку и добавляем красный перец, убираем в холодильник и ждем 3 недели. Для засолки зеленых помидоров таким способом не требуется жидкости: помидоров в сочетании с зеленью пропускают сок сами по себе, результат получается очень ароматным и вкусным. Также в одной из наших статей мы также рассказали, как готовить, подскажут несколько оригинальных идей.

Зеленые помидоры в банке без закваски: простые рецепты

Есть много способов собрать зеленые помидоры: самые быстрые и полезные не требуют раскатывания. Сегодня хозяйкам не нужно владеть закаточным ключом. Вы можете приобрести обычные или плотные нейлоновые колпачки или специальные винтовые колпачки. Вы также можете солить помидоры в пластиковом, эмалированном ведре, деревянной бочке или керамической кастрюле.

В первом рецепте будем собирать помидоры на снегу с чесноком на зиму в литровых банках.Роль снега будет играть чеснок, его следует измельчить. Это сделает закуску более пикантной и пикантной.

На один килограмм незрелых помидоров потребуется 1 литр холодной воды , 2 столовые ложки соли, 3 листа хрена, 5 листьев черной смородины, 5 зубчиков чеснока, 2 зонтика укропа и перец по вкусу — ароматный и горячий.

Начало соления зеленых помидоров

1. Подготовка ингредиентов : вымыть овощи и зелень, очистить чеснок, отмерить специи.
2. Стерилизуйте банку и положите в нее зелень и половину зеленого помидора.
3. Добавьте измельченный чеснок , затем снова помидоры и зелень.
4. Изготовление рассола, отправка в банки.
5. Накрываем заготовку крышкой — пластик или жесть, со специальной закруткой.
6. Помидоры храним в холодильнике, в месяц их уже можно есть .

Как замариновать зеленые помидоры с морковью?

Для следующего способа нам понадобится морковь, потому что на зиму мы будем делать маринованные с чесноком и морковью зеленые помидоры: рецепты этого вкусного приготовления существуют в разных вариациях.Вас ждет простой способ засолки — помидора плотные, ароматные, в меру острые , с добавлением корней хрена, острого красного перца и большого количества чеснока.

Итак, подготовим все ингредиенты для консервирования.

• Овощи — помидоры, морковь, чеснок.
• Для приготовления маринада 10-литровые банки для томатов : 5 л. вода, 20 ст. ложки сахара, 5 ст. ложки соли, стакан уксуса.
• Специи и травы : лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздика, красный острый перец.
• Зелень и корнеплоды : корни хрена и петрушки, укроп с зонтиками, сельдерей.

На первом этапе необходимо очистить и нарезать морковь и чеснок, а помидоры — слегка порезать и набить дольками чеснока. … В начинку можно добавить мелко нарезанную морковь.

Начинаем раскладывать вкуснятину по банкам (предварительно стерилизовав их) — на дне немного зелени, корни хрена и петрушки, чеснок и острый перец.Сверху — немного помидоров, а затем дольки моркови.

Продолжаем раскладывать овощи слоями, сверху присыпаем зеленью.

Нагрейте воду для маринада : добавьте приправы и специи, дождитесь растворения сахара и соли, доведите до кипения и немедленно удалите. Добавьте уксус и добавьте маринад.

Налить горячую жидкость по банкам, закрыть, перевернуть, завернуть и оставить на 12 часов. Затем перенесите банки в холод.

Итак, мы рассказали, как сделать помидоры на снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку, а также с морковью и зеленью. Эти закуски послужат вкусным напоминанием о жарком лете. А дальше вас ждет инструкция, как собрать вкусные маринованные помидоры в большой емкости .

Как холодно замариновать зеленые помидоры в ведре или кастрюле?

Заготовке зеленых помидоров посвящено множество рецептов, инструкций, фото и видео, ведь эта закуска уже стала традиционной для нашего повседневного и праздничного стола… Она варить без уксуса.

Практически у всех в саду к концу сезона много зеленых помидоров и этот вопрос возникает всегда. Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.

Для заготовок из зеленых томатов берутся средние или крупные, целые, без видимых повреждений и темных пятен плодов. Отобранные помидоры тщательно промываем и раскладываем на бумажном полотенце или дуршлаге, чтобы вода стекала.

Лучшие рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото

Ингредиенты на 2-литровые банки:

• 2 килограмма зеленых помидоров;
• 3 средние моркови;
• 1 головка чеснока;
• 70 грамм соли;
• 140 грамм сахара;
• 200 миллилитров 9% -ного уксуса,
• 50 миллилитров растительного масла;
• 20 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 3 литра воды.

Приготовление:

1. Очищенные чеснок и морковь нарезать тонкими ломтиками.Помидоры нарезаем снизу, чтобы они уместились на кружочке из чеснока и моркови.
2. Фаршированные помидоры плотно упакованы в стерилизованные банки.
3. Для маринада в воду добавляют соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставим на сильный огонь.
4. После закипания огонь убавляют, маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляют уксус.
5. Банки с помидорами заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут.После этого их можно скручивать и после остывания отправлять в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Любой из этих рецептов прекрасно дополнит основные блюда или станет отдельной закуской как на празднике, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зеленые помидоры, позволяют разнообразить стол и сделать его более острым и вкусным.

20 популярных индийских зимних рецептов

рецепт масала-чая | чай масала | Придорожный чай масала в Мумбаи | Индийский пряный чай | с 10 потрясающими изображениями.Масала Чай — очень известный горячий напиток, родом из Индии. Дождливые или зимние дни, это хороший напиток. Для большинства индийцев день начинается с чашки масала-чая. Чай или чай — популярный напиток, который готовят из нескольких ароматических ингредиентов. Количество всех ингредиентов варьируется от человека к человеку. У каждого дома свой стиль приготовления. Как следует из названия, масала чай буквально переводится как пряный чай. Вкус чая очень мощный, он в основном создается путем заваривания черного чая с масала.Мы приготовили чай масала, набрав воду в глубокую кастрюлю, добавили чайный порошок, цвет и аромат чая масала во многом будут зависеть от крепости чайного порошка, поэтому всегда используйте чайный порошок хорошего качества или чайные листья, а затем добавляйте сахар. . Кроме того, мы добавили лимонную траву, которая придает чаю освежающий вкус. Кроме того, мы добавили тертый имбирь, который играет важную роль в придании чаю освежающих ноток. Далее добавляется чай масала, приготовленный с индийскими специями. Вы можете легко найти его на рынке или использовать наш рецепт чая масала и варить все вместе, чтобы извлечь все ароматы.Он будет ароматным, и аромат будет правильно настаиваться. Наконец, добавляется молоко. Вы можете добавить молоко по своему вкусу, в зависимости от того, как вы любите чай масала. Если вы начнете гулять по улицам Индии, вы увидите на каждом углу чайвалу, продающую чай с печеньем или булочки с кремом. Будь то день или ночь. Поздно вечером можно увидеть, что чай Вала продает чай на велосипедах, что делает придорожный чай Масала в Мумбаи очень популярным. Чай — один из самых известных напитков, и люди обычно начинают свой день с чая и завтрака.Чай масала успокаивает, когда вы плохо себя чувствуете, омолаживает, когда вы устали, и поднимает настроение, когда вам скучно. Начните свой день с чая масала и подавайте его с печеньем или любой из ваших любимых закусок. Наслаждайтесь рецептом масала-чая | чай масала | Придорожный чай масала в Мумбаи | Индийский пряный чай | с подробными пошаговыми фото и видео ниже.