Рецепт варенья с кабачков с лимоном и апельсином: Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Содержание

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Кабачки — очень универсальный овощ из которого мы готовим первые, вторые блюда, отменные закуски и даже варим варенье. Не удивляйтесь, мы сегодня действительно будем варить кабачковое варенье, но не совсем простое, а с добавлением цитрусовых: апельсина и лимона. Эти экзотические плоды придадут нашему простому овощу неповторимый вкус и аромат. Дольки кабачка примут их вкус и станут похожими на какой-то южный плод. На самом деле — это варенье очень вкусное и душистое. Его можно использовать как необычную начинку для пирогов и пирожков, а также подавать к чаю или как сладкое дополнение к мороженому. В приготовлении варенья нам будет помогать мультиварка. Ведь готовить с ней очень просто и удобно.

Потребуется:

  • Кабачки — 2-3 шт. (около 1,5-2 кг.)
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1,5-2 кг.

 

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином:

Готовить варенье из кабачков можно как из молодых плодов, так и используя уже большие, перезрелые кабачки. Если вы используете молоденькие плоды, их мы измельчаем вместе с кожей и внутренностями. В случае, если в ход идут уже крупные плоды — обязательно снимите с кабачка кожу и извлеките семечки.

Кабачки измельчаем кубиком или толстой соломкой. Выкладываем в чашу мультиварки.

Засыпаем всё сахаром. Воду здесь добавлять не потребуется, так как кабачки сами отлично выделяют воду.

Отдельно с помощью измельчителя (блендера) протираем нарезанный апельсин и лимон в кашицу.

Соединяем с резанными кабачками и сахаром.

Кабачковую массу перемешиваем и включив режим ВЫПЕЧКА (время 1 час) начинаем варить кабачковое варенье.

Как масса закипит, снимаем образовывающуюся пену и варим варенье (с момента закипания) в течении 60 минут.

Варенье из кабачка отлично подвергается варке, не пригорает. Время от времени варенье помешиваем. После первой варки варенью даём полностью остыть. Затем провариваем второй раз в течении 30 минут. Обычно, достаточно 2-3 варок, чтобы кабачковое варенье загустело. Если вы решили проварить варенье 3 раза, третью варку следует также уменьшить по времени до 10 минут.

Готовое ароматное, янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, разложить по подготовленным стерильным банкам и укупорить под ключ.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кабачковое варенье с апельсинами — 11 пошаговых фото в рецепте

Многие, наверно, пробовали очень вкусное, ароматное варенье из кабачков с лимоном.

У меня альтернативный вариант. Предлагаю приготовить изумительное кабачковое варенье с апельсинами. Варенье получается в меру густым, с лёгкой, приятной цитрусовой ноткой, яркого жёлтого цвета. Варенье из кабачков и апельсинов своим цветом, вкусом и ароматом украсит даже самый ненастный день!

Для приготовления кабачкового варенья с апельсинами вам потребуется:

сахар — 800 г.

Очищаем от кожуры кабачок, удаляем сформировавшиеся семена. Взвешиваем очищенные кабачки. Для приготовления варенья нам потребуется 1 килограмм подготовленных кабачков. Нарезаем подготовленные кабачки на кусочки, удобные для дальнейшего измельчения в мясорубке.

Устанавливаем на мясорубке среднюю решётку и перекручиваем кусочки кабачков. Получается вот такая кабачковая масса. Мясорубку не убираем, она нам ещё понадобится для перекручивания апельсинов.

К кабачкам, пропущенным через мясорубку, всыпаем сахар.

Перемешиваем и оставляем в таком виде кабачковую массу на 1 час. За это время 3-4 раза массу перемешиваем.

Очень хорошо моем апельсины, а затем вместе с кожурой нарезаем некрупно, косточки тщательно удаляем.

Апельсины также пропускаем через мясорубку.

В кастрюле соединяем сладкую кабачковую массу с апельсиновым пюре, перемешиваем.

На среднем огне, помешивая, доводим содержимое кастрюли до кипения. Делаем огонь минимальным и варим кабачковое варенье с апельсином 30 минут, периодически перемешивая.

Готовое кабачковое варенье с апельсинами разливаем в простерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Банки я предварительно стерилизую над паром, а крышки кипячу в воде в течение 3-5 минут. Банки с закатанным вареньем ставим вверх дном, хорошо укутываем одеялом (или пледом, или тёплым полотенцем) и в таком виде оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить это вкусное, красивое варенье лучше в холодильнике, ну или в погребе, подвале — если такое помещение имеется.

Выход варенья из предложенного количества ингредиентов — 1100-1200 мл.

Приятного аппетита!

Варенье из лимонов и кабачков. Варенье из кабачков с лимоном и апельсином — лучшие рецепты

Кабачки — полезные овощи, содержащие витамины, железо, медь, калий и другие полезные вещества. Они также способствуют выведению из организма избыточной жидкости и холестерина, устраняя отечность. Кабачки вкусны и полезны как в свежем виде, так и в консервированном. Поэтому приготовление варенья из кабачков — актуальная задача для домохозяек.

Подготовка посуды

Для хранения варенья обычно используют стеклянные банки. Предварительно их стерилизуют.

Для варки понадобится эмалированная кастрюля и лопаточка, которой нужно помешивать варенье.

Приготовление плодов

Для варки варенья можно взять спелые кабачки, но желательно, чтобы кожица не успела затвердеть, тогда варенье получится нежным, тающим на языке. Плоды моют, удаляют кожуру и семена, разрезают на небольшие кубики.

Кабачковое варенье с лимоном

Кабачки и сахар берут в равных количествах — по одному килограмму, понадобится также 1 лимон.

В кастрюле соединяют сахар и 100 г воды. В течение пяти минут варят сироп.

Лимон измельчают на мясорубке.

В готовый сироп помещают кабачки и лимон. Варится такое варенье 45 минут, после чего разливается в банки.

Кабачковое варенье с морковным, апельсиновым соком и лимоном

На 1 кг кабачков следую взять 0,7 кг сахара. Апельсин и лимон — по одной штуке и стакан морковного сока.

Первым делом готовят фрукты. Лимон и апельсин отдельно пропускают через мясорубку, кожуру не удаляют. В измельченную апельсиновую смесь вливают морковный сок, ставят на плиту и доводят до кипения.

Нарезанные кубиками кабачки кладут в кастрюлю, добавляют сахар, лимон и морковно-апельсиновую смесь. Все перемешивают, чтобы появился сок и оставляют настаиваться на 15 часов. За это время сахар растворится в соке, выделившемся из плодов.

После настаивания варенье варят около 7 минут и осталяют на несколько часов, чтобы оно остыло. Затем снова следует прокипятить смесь примерно 30 минут.

Теперь варенье готово, можно разлить его по банкам и закатать.

Кабачковое варенье с ананасом и лимоном

Берут в равных пропорциях сахара и кабачков — по 1 кг. Также понадобятся лимон и ананас.

Кабачки и ананас очищают от кожуры, извлекают серединку, нарезают кубиками и кладут в кастрюлю. Туда же засыпается сахар. Все следует хорошо перемешать, чтобы из плодов выделился сок. Если сока недостаточно, смесь сухая, и сахар не растворяется, добавляют 100 г воды.

После этого посуду со смесью помещают на плиту и кипятят минут 5. Теперь необходимо оставить варенье на несколько часов, чтобы оно настоялось.

Измельченный на мясорубке лимон добавляют к кабачково-ананасовой смеси и варят 30 минут.

Варенье готово. Его заливают в стерилизованные банки, закупоривают и хранят, как обычно, в прохладном месте.

Варенье из кабачков — это прекрасный вариант для тех, кому надоели обыденные зимние заготовки из привычных продуктов и хочется чего-то необычного и оригинального. Варенье, сваренное из кабачков, получается невероятно вкусным и полезным.

Варенье из кабачков с лимоном

За счет своего нейтрального вкуса кабачки прекрасно сочетаются почти со всеми фруктами и ягодами. Особенно вкусным получается варенье, приготовленное из кабачков и лимона. Кроме необычного вкуса, такое варенье отличается богатым запасом витамина C, который поможет противостоять вирусам в сезон простудных заболеваний.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление

Кабачки моем, очищаем от кожуры и семечек, после чего нарезаем кубиками среднего размера. Лимон обдаем кипятком, нарезаем небольшими дольками и удаляем семена. Нарезанные ингредиенты выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахарным песком и хорошо перемешиваем. Даем смеси настояться в течение 2 часов и приступаем к варке. Доводим лимонно-качабковую массу до кипения, после чего варим ее еще 2 минуты. Остужаем варенье до комнатной температуры и повторяем процедуру варки еще 4−5 раз.

С каждым кипячением кабачковое варенье приобретает более прозрачный оттенок и насыщенный аромат. Когда лакомство станет густым, его можно разливать по банкам и закатывать.

Варенье из кабачков с клубникой

Варенье из кабачков с клубникой — это еще один вариант вкусного и ароматного лакомства. Готовится такое варенье довольно просто и быстро.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг сахара;
  • 1 кг клубники.

Приготовление

Кабачки очищаем от кожуры и семечек, после чего измельчаем при помощи блендера. Клубнику промываем под проточной водой, очищаем от листьев, после чего складываем ее в блендер и превращаем в ягодное пюре. Кабачково-клубничную массу складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и даем смеси немного настояться. Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и томим еще 2−3 минуты, после чего выключаем огонь и остужаем варенье до комнатной температуры. Далее повторяем процедуру варки еще 3 раза.

Готовое варенье из кабачков и клубники расфасовываем по банкам, закатываем и укутываем теплым пледом.

Варенье из кабачков с малиной

Данный рецепт подойдет для любителей сладкого варенья. Благодаря малине, кабачковое варенье приобретает красивый нежно-розовый цвет и непревзойденный аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг сахара;
  • 1 кг малины.

Приготовление

Кабачки ополаскиваем под проточной водой, срезаем с них кожуру и удаляем семечки, затем нарезаем маленькими кубиками. Ягоды малины перебираем, промываем под водой, складываем в кастрюлю и немного придавливаем, чтобы ускорить процесс варки. К подготовленным ягодам добавляем нарезанные на кусочки кабачки и сахар, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты. Даем варенью настояться в течение часа и ставим вариться на медленный огонь. Доводим смесь до кипения и готовим еще 10 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и остужаем варенье до комнатной температуры, затем снова повторяем процесс варки в аналогичном режиме еще 4 раза. Когда варенье приобретет густую и однородную массу, его можно закатывать.

Видео по теме

Сезон кабачков в самом разгаре, а значит, пора делать различные заготовки. При этом использовать кабачки можно как для солений, так и для необычного, но очень нежного и ароматного варенья.

Вам понадобится

  • — кабачки — 1 кг;
  • — сахар — 1 кг;
  • — лимон.

Инструкция

1. Для варенья желательно использовать молоденькие кабачки с тонкой кожицей. В этом случае их и чистить легче, и семян в них практически нет. Кабачок нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики. Кубики нужно переложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Кабачки должны дать сок, на это потребуется 2 часа.

2. Лимон моется, нарезается на небольшие кусочки прямо с кожурой. Семечки из лимона нужно удалить. Нарезанный лимон перекладывается в кастрюлю к кабачкам.

3. Содержимое кастрюли тщательно перемешивается, после чего ее можно ставить на огонь. Варенье нужно довести до кипения, после чего на медленном огне варить 20 минут, а после этого дать ему остыть до комнатной температуры и повторить процедуру. Желательно сделать это 2−3 раза.

4. Последний раз варенье нужно держать на медленном огне 15 минут, а после этого разлить в стерильные горячие банки. Поскольку у кабачка в целом вкус нейтральный, то варенье получается больше лимонное, но за счет кабачка невероятно нежное и тающее во рту.

Летом все делают заготовки на зиму: солят помидоры, огурцы, варят компоты и варенья. Кстати, варенье можно сделать не только из фруктов. Оказывается, что и кабачки годятся для этого дела.

Вам понадобится

  • — кабачки — 1 кг;
  • — лимон — 2 шт;
  • — сахар — 1 кг.

Инструкция

1. С кабачками сделайте следующее: тщательно их промойте, счистите с них кожуру, после чего нарежьте небольшими кусочками. Если для приготовления варенья вы используете крупные кабачки, то из них нужно удалить семена. С лимонами необходимо проделать то же самое, то есть промыть и нарезать.

3. По истечении времени поставьте смесь из кабачков и лимонов на средний огонь и дайте ей закипеть. После закипания дайте массе остыть, затем вновь проделайте то же самое, то есть доведите до кипения. Так необходимо сделать 3 раза. Осталось лишь расфасовать блюдо по банкам и плотно закрыть. Варенье из кабачков готово! Как видите, делается оно очень просто, а вкус просто прекрасный.

Лето богато урожаями овощей и фруктов. Умелые хозяйки консервируют всевозможные салаты, ассорти, компоты и варят варенье. Если в этом году урожай кабачков хороший, то можно приготовить необычное вкусное варенье из кабачков.

Рецепт довольно прост и не доставит особых хлопот занятым хозяйкам.

Для того чтобы приготовить варенье, лакомиться которым можно всю зиму, потребуется:

— кабачок — 1,5 кг;

— сахар — 1 кг;

— лимон — 1 шт.

Кабачки выбирать нужно крупные, зрелые. Молодые плоды лучше не использовать, они слишком мягкие и варенье получится кашеобразным.

Плоды тщательно моют, очищают и освобождают от семян. Далее кабачок нужно порезать небольшими кубиками, примерно 1×1 см. Нарезанные плоды помещаются в емкость, засыпаются сахаром и варятся примерно 1,5−2 часа на небольшом огне.

Когда варенье из кабачков остынет, нужно подготовить лимон. Его нужно помыть и порезать маленькими кубиками, вынимая семена. Добавив кусочки цитруса, смесь перемешивают и через 12 часов раскладывают в баночки.

Банки для варенья предварительно нужно промыть и простерилизовать. Размер банок лучше выбирать небольшой.

Кусочки кабачкового варенья могут быть немного хрустящими, но вкус цитруса придаст своеобразный с горчинкой аромат.

Кабачок — универсальный овощ, ведь из него можно приготовить не только рагу или икру, засолить или замариновать, но и сварить прекрасное и вкусное варенье.

Для приготовления кабачкового варенья на зиму нам понадобится:

  • Кабачки — 1−2 средних плода общим весом примерно 2 кг
  • Лимоны — 2−3 штуки
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

  • Лимоны — 2−3 штуки
  • Сахар — 1 кг
  • Приготовление:

    1. Кабачки нужно вымыть, снять с них кожуру и вырезать серединку (там, где мякоть и семена).

    2. Затем очищенные кабачки порезать на небольшие куски.

    3. Порезанные кабачки прокрутить на мясорубке. Полученную мякоть поместить в сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    4. Лимоны помыть и порезать на четвертинки, вынуть семечки.

    5. Прокрутить кусочки лимона на мясорубке вместе с кожурой.

    6. Кабачковую массу поместить в кастрюлю для варки, добавить молотые лимоны, перемешать.

    7. В лимонно-кабачковую смесь всыпать кило сахара и хорошо всё размешать.

    8. Включить вариться на среднем огне 20 минут, время от времени помешивая.

    9. Снимать пену при варке по мере необходимости.

    10. По прошествии 20 минут варенье станет густым и прозрачным, это говорит о его готовности.

    11. Ещё горячее варенье разлить по приготовленным чистым и сухим банкам, закатать, остудить и хранить в прохладе.

    Необычное и вкусное кабачковое варенье зимой порадует всю семью.

    Ничто так не греет холодными зимними и промозглыми осенними вечерами, как свежезаваренный горячий чай с ароматным цитрусовым вареньем.

    Однако накатать целую орду банок из витаминных фруктов — накладно, а вот приготовить варенье из кабачков с лимоном — просто, бюджетно и очень быстро. Особенно в кризисных условиях домашние закрутки очень востребованы, а уж если речь идёт об оригинальном джеме, то готовить его нужно обязательно.

    Классическое варенье из кабачков и лимонов

    • Сделать своими руками лимонно-кабачковое варенье на зиму совсем несложно. Для готовки нам потребуется взять 2 кг молодых кабачков с тонкой шкуркой и без семян. Овощи споласкиваем и, не очищая, нарезаем их некрупно кубиками или коротенькими брусочками.
    • Лимоны (4 плода) моем и ошпариваем кипятком, чтобы удалить горечь с цедры. Помытые фрукты измельчаем меленькими кубиками вместе со шкуркой, и в процессе нарезки удаляем с них косточки.
    • Нарезанные кабачки и лимоны соединяем в эмалированной кастрюле, засыпаем сахарным песком (2 кг) и оставляем полежать в таком виде пару-тройку часов, чтобы плоды дали сок.
    • Как только кабачки и лимоны выделят достаточно жидкости, ставим кастрюлю на огонь, перемешиваем ингредиенты деревянной лопаткой и доводим состав до кипения. Варим варенье 5 минут и выключаем.
    • Даем вареву время остыть до 20-25°С, а затем вновь ставим на огонь, ждем кипения, варим 5 минут и опять выключаем. Такую процедуру с нагревом, кипячением и остыванием следует повторить 5 раз.

    • В результате такой варки кабачки становятся «стеклянными», а сам сироп прозрачно янтарным.
    • Когда варенье проварилось 5 минут последний раз — разливаем его по стерильным баночкам, закрываем крышками и укутываем в одеяло, где запасы будут постепенно остывать и готовиться к длительному хранению.

    Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

    Ингредиенты

    • — 1,5 кг + —
    • — 1,5 кг + —
    • — 0,75 кг + —
    • — 2 шт. + —
    1. Лимоны, апельсины и кабачки чистим от шкурок, также вычищаем овощи от семян, а фрукты — от косточек.
    2. После этого кабачковую мякоть крошим кубиками, а цитрусовые ингредиенты прокручиваем в мясорубке.
    3. Соединяем все компоненты варенья в общей кастрюле, засыпаем их сахарным песком и ставим на огонь. Сразу же выставляем минимальный огонь на конфорке, и варим, с периодическим помешиванием, варенье 1 час.
    4. Спустя 60 минут, огонь выключаем, варенье студим до комнатной температуры, а затем вновь томим на малом огне 1 час.

    5. Спустя еще 60 минут, разливаем варенье из кабачков с апельсинами и лимоном по баночкам и закатываем.

    Перетёртое варенье из кабачков с лимоном

    Этот пошаговый рецепт варенья определенно станет вашим любимым, ведь столько витаминов и пользы «в одном флаконе» трудно найти где-то еще. К тому же, это очень вкусно, да и готовится джем просто, нужно лишь пропустить все ингредиенты через мясорубку. Но обо всем по порядку.

    Ингредиенты

    • Кабачок крупный – 1 шт.;
    • Корень имбирный – 0,1 кг;
    • Лимоны – 6 плодов;
    • Яблоки кислые – 0,2 кг;
    • Сахарный песок – 1,2 кг;
    • Вода – 1 ст.

    Готовка такого варенья состоит из трех этапов: пюрирование ингредиентов, приготовление сиропа, соединение двух фракций. Начнем с первой.

    • Яблоки и кабачки чистим от шкурки и семечек. После этого все заявленные продукты плюс имбирь пропускаем через мясорубку с самой мелкой насадкой.
    • Теперь приготовим сироп. Пару лимонов ошпариваем, а затем с помощью терки снимаем с них цедру. После этого, из всех шести лимонов отжимаем сок (0,3 л) и фильтруем его через марлю.
    • Воду смешиваем с сахарным песком и в мультиварочном режиме «Выпечка» доводим состав до кипения, после чего вливаем в сладкую жидкость лимонный сок и всыпаем цедру. При постоянном помешивании, увариваем сироп до загустения минут 10-15.
    • Как только сироп будет готов — перекладываем к нему, полученное из мясорубки, пюре, все перемешиваем и выставляем программу «Тушение» или «Варенье» на 1 час.

    • За то время, пока варенье варится, подготовьте баночки, крышки и простерилизуйте их.
    • Горячее готовое варенье разливаем по емкостям, закатываем герметично и ставим остывать.

    Секреты приготовления лимонно-кабачкового варенья

    Сегодня трудно кого-то удивить лимонным вареньем. А вот кабачковое повидло с пленительным ароматом лимончика – это самая настоящая диковинка, к тому же, очень вкусная и простая в приготовлении.

    В кондитерских архивах скопилось множество разных рецептов такого варенья, и количество их постоянно пополняется, ведь каждая хозяйка – новатор на кухне, и всегда рада привнести в классические технологии свои авторские идеи.

    • Например, в обычное кабачково-лимонное варенье можно добавить орехи, которые станут отличным сюрпризом для едоков. В такой массе будут отлично себя «чувствовать» грецкие, бразильские орехи, миндаль, арахис, фундук, а также поджаренные семена кунжута или подсолнуха.
    • Также можно добавлять в такое варенье абрикосы, ядра абрикосовых косточек и курагу.
    • Оригинальным будет варенье из лимона, кабачка и ананасового сока. В этом случае кабачковые кольца следует нарезать не толще 1 см, а затем рассечь на несколько кусочков, как консервированные ананасы. Дальше из сока и лимона с сахаром варится сироп, в котором затем провариваются кабачковые кусочки.

    • Обогатить вкус варенья способны и восточные пряности: корица, анис, ваниль, имбирь. Добавлять эти специи следует в процессе варки и желательно не в виде порошка, а в виде плодов. А уже перед разливом готового варенья по тарам эти ингредиенты следует извлечь из сладкой массы.

    Варенье из кабачков с лимоном – это не только вкусное приложение к зимним вечерам, но и лучший витаминный «привет из лета», который укрепит иммунитет и придаст организму сил и энергии.

    Из несладких огородных культур обычно готовят соленья и маринованные заготовки — всевозможные салаты и другие закрутки.

    Однако из них можно приготовить и сладкие заготовки на зиму, к примеру, варенье из кабачков с лимоном несколькими способами. Узнаем, как готовится кабачковое лакомство, чтобы порадовать себя зимой витаминной сладкой продукцией собственного производства.

    Чем полезно кабачковое варенье с лимоном

    Кабачок легко усваивается организмом и обладает массой полезных свойств:

    Очищает сосуды

    Обладая способностью поглощать лишний холестерин, волокна кабачка очищают сосуды от холестериновых бляшек и не допускают отложений на сосудистых стенках.

    Укрепляет иммунитет

    Организм, получающий такую поддержку, реже подвергается болезням и скорее от них излечивается.

    Улучшает пищеварение

    Кабачок стимулируют работу желудка и кишечника, избавляя от несварения, запоров и вздутий живота.

    Способствует кроветворению

    Хотя лакомство, приготовленное по рецепту варенья из кабачков с лимоном, оно не приторное и более приятное на вкус, чем обычные переслащенные аналоги, отличающиеся к тому же высокой калорийностью.

    Богатый витамином С лимон придает кабачковому варенью легкий освежающий привкус, который нравится даже детям.

    Узнаем, как приготовить варенье из кабачков с лимоном через мясорубку и иным способом, и как выбрать правильные плоды.

    Какие кабачки годятся для варки

    Хотя это лакомство готовится из любых кабачков, даже переростков, лучше использовать молодые плоды с не загрубевшей кожицей. Длина кабачков должна составлять 20-25 см: варенье из них тает во рту.

    Примечательно: кожицу с кабачков не счищаем – без нее кабачковые кусочки превратятся в кашицу (кроме варианта с прокруткой через мясорубку).

    Как готовить варенье из кабачков рецепт с лимоном

    Попробовав лимонно – кабачковое лакомство хоть раз, вы станете его верным поклонником. Его едят просто ложечкой — с булочкой, либо в виде начинки в пирогах.

    Для приготовления кабачкового лакомства для поедания зимой запасаемся следующими компонентами:

    • 4 лимона;
    • 2 кг молодых кабачков;
    • 2 кг сахарного песка.

    Не счищая кожицы с кабачков, приступаем к готовке.

    Как сделать кабачковую заготовку с лимоном

    Готовим варенье из кабачков по такой технологии:

    • Промываем плоды и очищаем от семян и кожи, если они длиннее 25 сантиметров.
    • Нарезаем лимоны и кабачки на мелкие кусочки.
    • Засыпаем нарезку сахарным песком в эмалированной (или из нержавеющей стали) кастрюле и перемешиваем.
    • Оставляем все на часок, чтобы плодовая нарезка пустила сок.
    • Ставим емкость на плиту и нагреваем на среднем огне, пока не закипит. Остужаем варенье до комнатной температуры и повторяем процедуру варки и остужения. После снова доводим до кипения.

    Разливаем только что снятое с плиты варенье в стерильные баночки, закупориваем, стерилизуем (баночки 1 литр – 10 мин., 1,5-2 литра – 15 мин., 3 литра – 30 мин.). Переворачиваем, закрываем одеялом и через сутки убираем на хранение.

    Варенье из кабачков с лимоном через мясорубку

    Легкая в приготовлении заготовка из прокрученных через мясорубку кабачков получается удивительно вкусной и нежной. В зимнюю пору она восполнит дефицит витаминов и минералов и поможет противостоять простудным заболеваниям.


    Приготовление кабачкового варенья требует таких ингредиентов:

    • 4 кг чищеных кабачков;
    • 2 кг сахарного песка;
    • 600 г лимонов.

    Кабачки обязательно очищаем от кожицы и семянок, так как это лакомство должно буквально таять во рту.

    Как приготовить кабачковое лакомство

    Приготовим ее по следующей рецептуре:

    • Перекручиваем кабачки на мясорубке.
    • Смешиваем с мелко нарезанными лимонами и сахарным песком в эмалированной емкости.
    • Оставляем на пару часов при комнатной температуре – выделится сок.
    • Доводим содержимое кастрюли до кипения на среднем огне, часто помешивая. Варим 5 мин. и снимаем с огня.
    • Через 20 минут опять ставим на огонь и повторяем процедуры до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными.

    Выкладываем горячее варенье в стерильные баночки, закатываем и, остудив в комнатных условиях, убираем на хранение в прохладное место.

    Итак, вы узнали, как готовится полезное и вкусное варенье из кабачков с лимоном двумя способами. Выбирайте наиболее понравившийся способ и запасайтесь целебным лакомством, чтобы побаловать себя зимой и позабыть об авитаминозе и простудах.

    Варенье из тёртых кабачков с лимоном — идеальное лакомство для утреннего завтрака. Оно получается не приторным на вкус, с легкой кислинкой и приятным ароматом. Его можно перепутать с ананасовым вареньем, но аромат цитрусовых все же выдаст опытному гурману продукт, из которого оно создавалось. А менее сведущие дегустаторы никогда и ни за что не догадаются, из чего все же был создан этот десерт!

    Очень удобно готовить кабачковое варенье с лимоном в сезон сбора молодых кабачков, особенно если они растут на вашем огороде. Вместо лимона можно использовать лимонную кислоту, но аромат лимонной цедры она не заменит.

    Крупный кабачок или несколько мелких промойте в воде срежьте хвостики. Натрите на мелкой терке в глубокую емкость, если овощ молодой и кожура у него не плотная. Если же кабачок успел перерасти, то срежьте кожуру, удалите ножом внутри семена, а на мелкой терке натрите только мякоть. Оставьте на 10 минут, а затем отожмите выделившуюся жидкость. Если забудете об этом, то ваше лакомство получится более жидким и вам придется уваривать его большее количество времени.

    Ошпарьте лимон кипятком, натрите его цедру до белого слоя в емкость. Старайтесь, чтобы белый слой не попадался, так как он очень горчит и может испортить вкус варенья.

    Выжмите сок из плода.

    Его как раз хватит для того, чтобы придать нужную консистенцию.

    Влейте лимонный сок в емкость, добавьте сахарный песок и перемешайте. В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавлять или убавлять сладкий ингредиент. Можете заменить его мёдом, добавляя его в самом конце, после остывания отваренной кабачковой массы в лимонном соке до 40С.

    Перемешайте и выложите массу в ковш или сотейник, казан. Поместите на плиту и томите около 10 минут на среднем огне. Выключите нагрев и охладите массу в течение 20 минут.

    Еще раз прогрейте 5-10 минут и снова охладите. При этом массу можно даже не перемешивать — она при остывании будет втягивать в себя сахарный сироп и становиться прозрачнее, карамельнее.

    В последний раз выключите нагрев и разложите варенье в стерилизованные баночки.

    По желанию их можно укупорить стерилизованными крышками, а можно просто подать лакомство сразу к столу.

    Заготовленное на зиму варенье из тёртых кабачков с лимоном прекрасно хранится и в кладовой, и на холоде. Извлекайте его к горячим тостам, булочкам, круассанам и т.д.

    Приятного вам аппетита!

    Такой десерт, как варенье из кабачков, придется по вкусу даже тем домочадцам, кто не ест данный овощ ни при каких условиях. Кабачок в принципе не имеет своего вкуса, поэтому он впитывает наподобие губки вкусовые и ароматические качества добавляемых компонентов. Способов приготовить такое необычное лакомство достаточно много, несмотря на то, что в рецептурах указаны порой не сочетающиеся между собой продукты, которые в конечном итоге дают бесподобный вкус и аромат.

    Перед тем как варить варенье из кабачков на зиму, каждой начинающей хозяйке следует взять на заметку советы по приготовлению.

    • При выборе овоща для варенья стоит обратить внимание на спелые твердокожие плоды с желтой мякотью. Лакомство получится не только вкусным, но и красивым. Овощи молочной спелости используются для приготовления нежного джема.
    • Емкость для варки должна быть эмалированной, не имеющая сколов и трещин. Перемешивать варенье в процессе приготовления следует деревянной лопаткой или ложкой. Стеклянные банки и жестяные крышки для хранения заготовок должны быть заранее простерилизованы.
    • Перед варкой, кабачки пересыпанные сахаром, должны выдержаться не менее 5 часов (лучше всего оставить емкость на ночь), чтобы выделилось достаточное количество сока.
    • Для получения густого варенья следует измельчать овощи в блендере или на мясорубке, а затем отжать выделившийся сок.
    • Дополнительно в состав рецепта можно добавить любимую пряность, которая придаст заготовке аромат и вкус.

    Янтарное кабачковое варенье

    Состав:
    • 1 кг кабачков
    • 2 спелых апельсина
    • 1 лимон
    • 1 кг сахарного песка
    Приготовление
    1. Очищенные кабачки от кожицы и семян нарезаются мелким кубиком, дольками или натираются на крупной терке.
    2. Лимон и апельсины также нарезаются небольшим кубиком или дольками и смешиваются с кабачком в емкости для варки.

      Если предполагается использование цитрусовых вместе с цедрой, необходимо предварительно их обдать крутым кипятком, иначе готовый продукт приобретет неприятную горчинку.

    3. Смешанные ингредиенты засыпаются сахаром, после чего оставляются на 5-6 часов для образования сиропа.
    4. Через определенное время емкость ставится на сильный огонь и доводится до кипения. После чего огонь убавляется, а варенье варится в течение 10 минут.
    5. Варка проводится в несколько этапов, давая каждый раз заготовке полностью остыть.
    6. Горячее варенье янтарного цвета раскладывается по подготовленным банкам и укупоривается крышками для дальнейшего хранения.

    Для остывания, банки с вареньем переворачивать не следует.

    Ароматное варенье из кабачков и апельсинов

    Состав:
    • 2 кг молодых кабачков
    • 1 кг сахарного песка
    • 2 крупных апельсина
    • 1 ч.л. лимонной кислоты
    Приготовление
    1. Кабачок очищается от кожицы и семян, нарезается небольшим кубиком и пересыпается с сахаром в емкости для варки.
    2. Для выделения сока кабачки с сахаром оставляются на ночь, после чего их откидывают на дуршлаг.
    3. Процеженный сироп смешивается с лимонной кислотой, доводится до кипения и варится в течение получаса.
    4. Во время варки сиропа апельсины, с цедрой или без нее, нарезаются идентично кабачку.
    5. Подготовленные компоненты выкладываются в кипящий сироп и варятся в течение получаса на среднем огне.
    6. Варенье варится в 3 подхода, с интервалом в 2-3 часа.
    7. Варенье раскладывается по стерильным банкам в горячем состоянии.

    Кабачковое варенье с лимоном

    Состав:
    • 1 кг кабачков
    • 1 кг сахара
    • 2 лимона
    Приготовление
    1. Кабачок, чищенный от кожицы и семян, нарезается кубиком 1 на 1 см, складывается в эмалированную емкость.
    2. Лимон, с цедрой или без нее, нарезается небольшим кубиком или дольками и перемешивается с кабачком.
    3. Продукты пересыпаются сахаром и оставляются на ночь для образования сиропа.
    4. С утра ингредиенты доводятся до кипения, провариваются в течение 5 минут и оставляются до вечера.
    5. Процедура варки повторяется еще 2 раза в вечернее и утреннее время.
    6. Готовое кабачковое варенье с лимоном раскладывается по стерильным банкам и плотно укупоривается.

    Кабачковый джем с корицей

    Состав:
    • 1 кг очищенных кабачков
    • 1 крупный лимон
    • 2 сладких апельсина
    • 1 кг сахарного песка
    • 2 ч.л. молотой корицы
    • 1 палочка корицы
    Приготовление
    1. Кабачки натираются на терке с крупной ячейкой.
    2. Лимон и апельсины очищаются от слоя цедры и нарезаются кусочками, которые перемалываются в блендере до кашицеобразного состояния.
    3. Цедра с цитрусовых разрезается на мелкие части, перемалывается в блендере с молотой корицей и 4 столовыми ложками сахарного песка.
    4. В емкости для варки смешиваются все подготовленные ингредиенты, засыпаются 800 граммами сахара и ставятся на слабый огонь.
    5. После закипания, кабачки с апельсином и лимоном варятся 15 минут, затем снимаются с плиты для настаивания на 1 сутки. При помощи деревянной лопатки, на дно емкости погружается палочка корицы, которая пропитает джем вкусом и ароматом.
    6. Через необходимое время в джем высыпаются остатки сахара. Все перемешивается и доводится до кипения.
    7. Ароматный джем варится 15 минут и раскладывается по баночкам.

    Варенье из кабачков и клубники

    Состав:
    • 0.5 кг очищенных кабачков
    • 0.5 кг спелой клубники
    • лимон
    • 1.5 кг сахарного песка
    Приготовление
    1. Кабачки нарезаются тонкими ломтиками и пересыпаются половиной килограмма сахара. Сверху сбрызгивается соком, выжатым из лимона, и оставляется для выделения сиропа.
    2. В отдельную емкость выкладывается мытая клубника, пересыпается половиной килограмма сахара и оставляется на 4-5 часов.
    3. По истечении времени, сок с обеих емкостей сливается в эмалированную кастрюлю, куда добавляется оставшаяся часть сахара.
    4. Сироп доводится до кипения, после чего в него добавляется клубника и варится в течение 5-7 минут. Выделившуюся пенку снимают с поверхности.
    5. Клубника остужается до комнатной температуры, и вновь ставится вариться на 5-7 минут.
    6. Когда заготовка остынет второй раз, ее доводят до кипения.
    7. В кипящий клубничный сироп выкладываются кабачки и варятся 5-7 минут.
    8. Готовое лакомство разливается горячим по стерилизованным баночкам и хранится в темном прохладном помещении.

    Рецепт варенья с добавлением физалиса

    Физалис или перуанский крыжовник относится к низкокалорийному диетическому продукту. Его плоды считаются лечебными, поскольку применяются в качестве мочегонного, желчегонного, кровоостанавливающего, антисептического и болеутоляющего средства.

    Кисло-сладкие ягоды со специфическим привкусом горечи перед употреблением обдаются кипятком для снятия клейкого воскоподобного налета.

    Состав:
    • 1 кг очищенных кабачков
    • 0.5 кг плодов физалиса
    • 1.5 кг сахарного песка
    • щепотка цветов гвоздики
    Приготовление
    1. Кабачки нарезаются маленьким кубиком и складываются в эмалированную емкость.
    2. Мелкие ягоды физалиса разрезаются пополам, покрупнее на 4-6 частей и добавляются к кабачкам.
    3. Подготовленные ингредиенты засыпаются сахарным песком и оставляются на 5-6 часов для выделения сока.
    4. По истечении времени варенье варится в 3-4 подхода с интервалом не более 6 часов.
    5. Поставив емкость для варки последний раз, в нее добавляется гвоздика. Все перемешивается, доводится до кипения и разливается по заранее стерилизованным баночкам.

    Варенье из кабачков с консервированным ананасом

    Состав:
    • 1.5 кг очищенного кабачка
    • 1.3 кг сахара
    • 1 банка консервированных ананасов
    • половина ч.л. лимонной кислоты
    Приготовление
    1. Кабачок нарезается мелким кубиком и высыпается в емкость для приготовления.
    2. В отдельную кастрюльку сливается сок из банки с ананасами, к нему добавляется сахарный песок, ставится на огонь и варится до полного растворения сахара.
    3. Измельченные кабачки заливаются горячим сиропом, добавляется лимонная кислота, все перемешивается и оставляется на час.
    4. По истечении времени кабачки откидываются на дуршлаг. Отцеженная жидкость вновь доводится до кипения и вливается в кабачки, после чего оставляется еще на час.
    5. Консервированные ананасы нарезаются на кубики и добавляются к кабачкам. Все ингредиенты перемешиваются и ставятся на медленный огонь до закипания.
    6. Закипевшее варенье снимается с плиты и остужается до 30-40⁰С.
      1. На килограмм очищенных кабачков берется килограмм спелых яблок любого сорта и килограмм сахарного песка.
      2. Кабачки с яблоками мелко измельчаются, выкладываются в эмалированную кастрюлю, засыпаются сахаром.
      3. Варенье варится на среднем огне до того, пока сироп не перестанет растекаться по ложке.
      4. После готовности вкусное варенье разливается по стерильным банкам.

    Рецепт кабачкового варенья с лимоном и апельсином

    Вы пробовали кабачковое варенье? Кому-то кажется, что по вкусу оно больше похоже на дыню, другие уверены, что кабачки — как ананасы, такие же плотные и сладкие.

    Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином, вероятнее всего, возник во времена тотального дефицита, но быстро полюбился хозяйкам за оригинальный вкус. В компании с цитрусовыми безликий кабачок приобретает экзотический вкус, яркий и неординарный, он карамелизуется в сладком сиропе и превращается в своего рода цукаты. Кабачковое варенье получается невероятно ароматным, красивого янтарного цвета. Если не пробовали, то обязательно сварите!

    Ингредиенты

    • молодые кабачки — 1 кг
    • сахар — 800 г
    • лимон — 1 шт.
    • апельсин крупный — 1 шт.

    Приготовление

    Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки, с еще невызревшими семенами и тоненькой зеленой кожицей, тогда варенье получится особенно вкусным. Их нужно промыть и нарезать мелким кубиком. Если овощи перезрели, то обязательно очистите их и удалите все семена, используйте только мякоть.

    Нарезанные кабачки я пересыпаю сахарным песком. Перемешиваю, прикрываю крышкой и оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Если кабачки молодые, то они, как правило, очень быстро пускают сок. Зрелые овощи менее сочные, поэтому времени может понадобиться от 4-6 часов, можно оставить их на ночь в прохладном месте.

    Как только сахарные кристаллы полностью растворятся, добавляю в кастрюлю лимон и апельсин. Предварительно обдаю их кипятком, а затем нарезаю мелким кубиком вместе с цедрой. При желании их можно очистить (особенно если апельсин и лимон толстокорые). Горчить цедра не будет, а скорее, придаст варенью особый привкус остроты, она засахарится и превратится в цукаты.

    Ставлю кастрюлю на тихий огонь и, помешивая, довожу до кипения. Провариваю кабачки с лимоном и апельсином 5 минут (с момента кипения). Цитрусовые сразу же наполнят кухню чудесным ароматом. Но варенье пока что мало похоже на десертное. Чтобы кабачки пропитались сиропом, я оставляю их до полного остывания — примерно на 4 часа. Кастрюлю прикрываю марлей, чтобы варенье «дышало» и испарялась лишняя влага.

    Затем провариваю по 5 минут в два захода, каждый раз дожидаясь полного остывания. После финальной варки кабачковое варенье с апельсином и лимоном становится очень красивого янтарного цвета. Каждый кусочек насквозь пропитывается сиропом, вбирает в себя вкус и аромат цитрусовых. Если вам не нравится жидкий сироп, то в последний третий раз можете поварить дольше, минут 15-20, до желаемой густоты.

    Стерилизую тару и крышки. Разливаю горячее варенье по баночкам и сразу же укупориваю. Переворачиваю вверх дном и оставляю в таком виде до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном помещении. Срок хранения — 1 год.

    Нет такого человека, который бы не любил варенье и, закрывая его еще летом, не мечтал бы о том, чтобы скорее открыть его зимой. Варенье — абсолютно простое в приготовлении блюдо, которое не требует особых усилий со стороны хозяйки. Да и приготовить блюдо можно буквально из любого фрукта или овоща.

    Особой популярностью пользуется варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Слышали о таком? Если нет, мы сейчас расскажем!

    Как правильно выбрать кабачки

    Вам повезло, если у вас есть собственный огород, где можно собрать урожай и приготовить варенье на зиму. Однако многим приходится покупать овощи либо на рынке, либо в супермаркетах, где очень сложно найти хорошие домашние кабачки.

    Вот несколько советов, которые помогут вам подобрать кабачки правильно:

    1. Первое, что бросается в глаза — это размер кабачка, (необходимый размер от 15 до 20 см), возьмете овощ больше — рискуете получить не только перезревший, но и наполненный семечками.
    2. Одно из отличий домашних и искусственно выращенных кабачков — это слой кожуры: тонкий слой говорит о том, что овощ вырос на грядке без добавления добавок и ускорителей роста и, наоборот, толстый слой кожи на кабачке свидетельствует об искусственном выращивании овоща. Поэтому лучше не берите овощ с толстой кожурой.
    3. Идти за кабачками стоит в определенный временной период, а это середина мая и по конец июля. Причина в том, что до и после этого периода кабачок быстро теряет свои полезные свойства.
    4. Исключите покупку плодов, которые хранились долго. Это можно увидеть по целостности и пожухлости кожуры.
    5. Цвет тоже имеет значение. Вариации цвета для нормальных кабачков — желто-зеленый, зеленый, желто-коричневый. Также кабачки должны иметь ровный цвет без пятен.

    Почему в варенье добавляются цитрусовые?

    Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.

    Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.

    Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты. Мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья

    Как приготовить кабачковое варенье с лимоном?

    Для приготовления варенья из кабачков с лимоном рецепт предполагает такие ингредиенты:

    • 1,5 кг кабачков (зрелость любая),
    • 1 кг сахара,
    • 1 лимон (любого размера).

    Варенье из кабачков с лимоном

    1. Сначала подготовим кабачки и лимон. Необходимо очистить кожуру и достать семечки (и из кабачка, и из лимона). Не допустите попадание в массу лимонных косточек, они очень горькие и могут подпортить вкус блюда. Кабачки и лимон можно порезать дольками или кубиками, потом засыпать сахаром и дать овощу и фрукту настояться (примерно час), чтобы они пустили соки.
    2. Лимон нужно пропустить через мясорубку либо взбить блендером.
    3. Кабачки высыпаем в кастрюлю, следом за ними отправляем пюре, получившееся из лимона.
    4. Варить смесь нужно в течение 15 минут.
    5. Готовую массу можно взбить в блендере или сразу закатать в банки. Помните, что банки и крышки обязательно надо простерилизовать.

    Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

    Для приготовления блюда возьмем:

    • 2 кг сахара,
    • 2 кг кабачков,
    • 4 шт. апельсинов,
    • 125 г чистой воды (лучше использовать ту, что продается в бутилированном виде),
    • 1 имбирный корень,
    • 1 стручок ванили.

    Поэтапное приготовление блюда:

    1. Этап подготовки ингредиентов: с лимона и кабачка почистить кожицу и убрать косточки. Если вы взяли молодые кабачки, их можно и не чистить. Так варенье будет полезнее, а на вкус это не повлияет.
    2. Нарезаем кабачок и апельсин кубиками, апельсиновую цедру можете натереть на мелкой терке.
    3. Чистим имбирь и также нарезаем.
    4. Кладем все, что приготовили, в кастрюлю, бросаем сверху ваниль с сахаром. Далее на среднем огне доводим смесь до стадии растворения сахара (вы это заметите). Потом ждем закипания, льем в кастрюлю подготовленную воду и варим еще полчаса.
    5. Закатываем в стерилизованные банки.

    Важно! Чтобы варенье не горчило перед натирании цедры на терке уберите белый слой кожуры с ее внутренней стороны.

    Кабачковое варенье с лимоном кусочками на зиму

    Для приготовления блюда возьмите:

    • 1 кг кабачков (можно брать перезревшие),
    • 2 лимона,
    • 1 кг сахара.

    Варенье из кабачков и лимоном кусочками

    1. Кабачки и лимон помыть, почистить шкурку и убрать косточки.
    2. Кабачок нарезаем сначала на ровные полосочки, потом на кубики (размер кубиков зависит от ваших предпочтений).
    3. Кладем измельченный кабачок в кастрюлю и засыпаем сахаром. Забываем про него на пару часов и принимаемся за лимон.
    4. Пропустить лимон через мясорубку или тоже порезать на кубики.
    5. Через 2 часа ставим кастрюлю с кабачком на средний огонь, доводим до кипения и выключаем огонь. Так повторить 2-3 раза.
    6. После добавляем лимон и кипятим варенье от 15 до 20 минут.
    7. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

    Для справки: самыми вкусными в варенье будут длинные кабачки цукини.

    Кабачковое варенье с апельсином и лимонами

    • 2,5 кг сахара,
    • 3 кг кабачков,
    • 1,5 кг апельсинов,
    • 2 шт. лимонов.

    Процесс приготовления пошагово:

    1. Стандартный процесс избавления лимона и кабачков от кожуры и семечек.
    2. Трем кабачки на крупной терке.
    3. Апельсины и лимоны чистим.
    4. На мясорубке прокручиваем цитрусовые, добавляем к перетертым кабачкам.
    5. Смесь засыпаем сахаром, ставим на огонь, варим в течение 1 часа, периодически помешивая содержимое кастрюли ложкой. Огонь небольшой.
    6. Смесь разливаем в подготовленные банки и закрываем.

    Для справки: кабачковое варенье с лимоном и апельсином можно добавлять в выпечку (в пирожки, пироги, булочки, рулеты и т.д.).

    Рецепт кабачкового варенья с лимоном и курагой

    • 3 кг кабачков,
    • 3 кг сахара,
    • 1 лимон среднего размера,
    • 500 г кураги.

    Процесс приготовления варенья:

    1. Промываем кабачки и просушиваем на полотенце.
    2. Кабачки чистим и удаляем семечки.
    3. Нарезаем кабачки (можно кубиками)
    4. Курагу можно подготовить 2-мя способами: либо обдать кипятком и подержать так минуту, либо замочить в холодную воду на час.
    5. Курагу и кабачки блендером взбиваем до однородной кашицы.
    6. Получившуюся массу из кабачков и кураги помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром.
    7. Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до закипания, помешивая деревянной ложкой.
    8. После закипания огонь уменьшаем и держим кастрюлю на огне еще 20 минут.
    9. Готовую массу разливаем по банкам и закручиваем крышками.

    Кабачковое варенье с лимоном и курагой

    Для справки: закатанное по банкам кабачковое варенье не обязательно переворачивать вверх дном и укутывать одеялом.

    Как, где и сколько хранится варенье из кабачков?

    Дольше будет хранится варенье с большой густотой. Запомните, что переместить и поставить банки в место хранения надо очень аккуратно, чтобы не повредить их целостность. Время от времени проверяйте крышки на вздутие и ржавчину, такие банки необходимо сразу определять в мусорное ведро.

    Если варенье все же покрылось плесенью, засахарилось или забродило (иногда такое случается с каждой хозяйкой), не спешите огорчаться! Проварите его еще раз, так вы подарите продукту вторую жизнь.

    Закрытое варенье без проблем простоит около года в прохладном и темном месте (чулан, погреб), но открытое уже нельзя хранить в комнатной температуре, его нужно ставить в холодильник.

    Кабачковое варенье можно назвать лакомством для ленивых, ведь их приготовление на займет у вас много времени.

    Вы когда-нибудь кушали джем из овощей? Не удивляйтесь, оказывается, у многих хозяек есть заветный рецепт лакомство. Оно ни на что не похоже, но покоряет с первой ложки. Это варенье из кабачков с лимоном и апельсином.

    Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и хорошо дополняются специями и фруктами. Так апельсин и лимон придадут лакомству небольшую горчинку, аромат и кислинку. Обычно, никто сразу не может угадать из чего же сделано это варенье. Кто-то предполагает, что из ананасов, кому-то мерещатся абрикосы. В общем, чудо дивное!

    И что самое забавное, что этот деликатес возник во времени советского дефицита. Сначала с сахаром смешивали только кабачок, а уже со временем стали к этой основе добавлять фрукты и специи.

    У нас в этом году уродилось много цукини, поэтому я уже их замариновала, закрыла по-корейски и по-грузински. Видимо, настал черед сладких заготовок.

    Варенье можно разнообразить специями: мускатным орехом, корицей, соцветиями гвоздики, ванилью. А также разбавлять его сухофруктами и орехами. Используют даже сушеные травы – мяту и мелиссу.

    Особенность приготовления лакомства с цитрусами: нужно обязательно убрать все косточки из мякоти, иначе лакомство будет сильно горчить. По желанию, можете снять все белые пленочки с долек. Но они не так сильно горчат, как семечки.

    Янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, кусочками

    Начнем с самого распространенного и классического варианта. Выглядит оно шикарно: в янтарном сиропе плавают ароматные кусочки кабачка и цитрусов. Оно тягучее и абсолютно прозрачное. Подается к блинчикам, оладушкам и идет в качестве начинки к булочкам.

    Стандартно берется соотношение сахара и цукини 1:1. Чаще всего берем 1 кг овощей и 1 кг песка. Если для вас это очень сладко, то вы можете снизить количество песка до 700 г. Меньше брать не стоит, иначе варенье может забродить и не выстоять зимний период.

    Состав:

    • кабачки (цукини) – 1 кг,
    • сахарный песок – 1 кг,
    • лимон – 1 шт.,
    • апельсин – 1 шт.

    Приготовление

    Сортируем цукини. Их лучше очистить, чтобы варенье получилось нежнее. Снимаем тонким слоем шкурку и отрезаем хвостики. Нарезаем мякоть на маленькие кусочки. Сразу высыпаем их в глубокую кастрюлю. В процессе варки они осядут, но дадут много сиропа. Смотрите, чтобы вам хватило объема посудины.

    Промываем цитрусы и срезаем все некрасивые и поврежденные места с цедры. Режем фрукты на дольки и удаляем косточки.

    Затем мякоть с цедрой измельчаем в блендере до кашеобразного состояния.

    Отправляем массу к кабачкам и засыпаем все сахаром. Перемешиваем и оставляем на 5-10 часов.

    Чтобы сахар полностью растворился в овощном соке, а кусочки пропитались сиропом.

    Варить наше угощение будем в три подхода по полчаса. Это нужно, чтобы испарилась лишняя влага, и консистенция стала более густой и вязкой.

    Через пять часов ставим кастрюлю на сильный нагрев и варим наше варенье.

    После закипания варим варенье полчаса на медленном нагреве. Если образуется пленка, то ее аккуратно снимаем.

    Выключаем нагрев и оставляем массу настояться, чтобы мякоть кабачков хорошо пропиталась сиропом.

    Включаем нагрев и еще раз варим полчаса. Снова выключаем и даем настояться 1 час. Затем кипятим крайний третий раз и разливаем по стерильным баночкам.

    Укупориваем крышкой и спускаем в прохладное место до зимних вечеров.

    Густое варенье с курагой, перекрученное через мясорубку

    В сочетании с курагой кабачковое варенье заиграет по-новому. А для ускорения процесса воспользуемся мясорубкой.

    Готовить будем в три этапа по 20 минут. Тогда сироп станет густым и тягучим.

    Возьмем:

    • 1 кг кабачков,
    • 1 апельсин,
    • 1 лимон,
    • 200 г кураги,
    • 800 г сахара.

    Приготовление

    Кабачки очищаем и режем на половинки, чтобы они поместились в мясорубку.

    Перекручиваем их, засыпаем сахаром и все хорошо перемешиваем.

    Ставим вариться, включив максимальный нагрев плиты. После закипания готовим 20 минут. Пену обязательно снимаем.

    Оставляем массу до полного остывания, затем отправляем на огонь снова на 20 минут.

    Режем лимон и апельсин, удаляя косточки.

    Курагу ошпариваем кипятком, чтобы она стала мягче и также режем ее на кусочки.

    Отправляем в кастрюлю в конце второй варки. Варим варенье третий раз еще 20 минут и смотрим на консистенцию. Она должна стать вязкой.

    Разливаем по стерильным баночкам.

    И убираем их на хранение.

    Простой рецепт кабачкового варенья с имбирем и яблоком

    Это варенье по консистенции похоже на джем, потому что мы используем яблоко. А в нем много пектина.

    Кстати, для желеобразования вы можете добавить агар-агар, желатин или покупной пектин. Тогда варенье получится густым и не будет стекать с ложки.

    Я же люблю, когда оно более жидкое.

    Для необычности вкуса еще возьмем корень имбиря. Лакомство сразу станет похоже на экзотическое. У него появится аромат и остринка.

    Возьмем:

    • кабачки – 1 кг,
    • 1 яблочко,
    • апельсин – 2 шт.,
    • лимон – 1 шт.,
    • 7 см корня имбиря,
    • 0,7 кг сахарного песка.

    Приготовление

    Начнем с основы. Молоденькие кабачки с молочными семечками мы не очищаем, а сразу трем на терке.

    Кожуру лимона и апельсина нужно снять и порезать на кусочки. А затем выложить к овощам в кастрюлю или таз.

    Кубиками режем мякоть апельсинов и лимонов. Убираем косточки.

    Яблоко также режем кубиками.

    Выкладываем все ингредиенты в одну глубокую емкость, в которой будете варить.

    Высыпаем сахар. Перемешиваем, через час масса станет жидкой. А все кристаллики растворятся.

    Ставим кастрюлю или таз на плиту и включаем ее на самую большую мощность. После закипания снижаем нагрев до минимума и варим 1 час, помешивая до нужной густоты.

    Имбирь трем на мелкой стороне терки и отправляем в массу в самом конце приготовления.

    Через 2 минуты снимите кастрюлю с огня и разложите варенье по стерильным банкам.

    Все готово для чаепития!

    Как приготовить варенье из кабачков с цитрусами и орехами

    Этот королевский рецепт содержит в себе очищенные ядра грецких орехов. Конечно, это не самый бюджетный вариант, ведь орехи нынче не дешевы. Однако, пару баночек закатать можно. Не только ради гостей, сколько ради любопытства.

    Состав:

    • 3 кг кабачков,
    • 1 кг сахара,
    • 200 г грецких орехов,
    • 1 лимон,
    • 1 апельсин.

    Приготовление

    Как всегда, начинаем с основы. Кабачки промываем и очищаем. Режем их кубиками.

    С лимона и апельсина снимаем цедру. Трем ее на терке и добавляем к кабачкам. Затем мякоть делим на дольки. С каждой из которых снимаем белую пленочку, ее использовать не будем. Саму мякоть режем и отправляем в варенье.

    Засыпаем сахаром и грецким орехом и оставляем эту массу минимум на 5 часов для пропитки.

    Затем варим 1 час на медленном огне. Если образуется пека, ее снимаем. Тогда сироп будет очень прозрачным.

    Разливаем в чистую стерильную тару. Закрываем крышками и остужаем.

    Варенье из кабачков с апельсином и лимоном, с добавлением тыквы (пятиминутка)

    Очень популярный способ приготовления варенья – «Пятиминутка». Это значит, что плоды варятся в сиропе после закипания не более 5 минут. В перерывах полностью остужаются.

    Так оно успевает загустеть и приобрести красивый оттенок. А сами овощные кусочки не успевают развариться и остаются красивыми и упругими. Ведь общее время варки всего 15 минут.

    По этому методу готовят варенья из любых ягод и фруктов. Это универсальный способ.

    Возьмем:

    • 0,5 кг кабачка,
    • 0,5 кг тыквы,
    • 1 кг сахара,
    • 1 лимон,
    • 1 апельсин.

    Приготовление

    Самое долгое – это очистить тыкву от семян и кожуры. То же самое проделываем с кабачком.
    Режем овощи на кусочки.

    Лимон и апельсин хорошо промываем и режем тонкими кубиками. Помним, что нужно обязательно убрать все семечки.

    Засыпаем подготовленные ингредиенты сахаром и оставляем на ночь, чтобы из плодов выделился сок и пропитал мякоть сиропом.

    Утром ставим варенье на сильный огонь и доводим до кипения.

    Варим его 5 минут. Затем выключаем нагрев, снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью полностью остыть. Эту процедуру повторяем 3 раза.

    После чего разливаем его в стерильные банки.

    Как варить лакомство в мультиварке на зиму

    Без мультиварки я вообще не могу обходиться. Под нее адаптированы абсолютно все блюда, которые я готовлю.

    И консервацию я тоже иногда делаю в ней (например, салат из риса). А уж варенье в ней приготовить проще простого. Тем более, что она не дает такого жара, как плита, да еще и не боишься, что продукты могут пригореть.

    Возьмем:

    • 1 кг кабачков,
    • 1 лимон,
    • 1 апельсин,
    • 700 г сахарного песка.

    Кабачки промываем, вытираем и мелко режем.

    Складываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы появился сок.

    За это время успеем нарезать цитрусы. И сразу извлечь все косточки.

    Выкладываем их к кабачкам, которые уже дали сок.

    Переливаем массу в чашу мультиварки и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.

    После того, как мультиварка оповестила вас об окончании программы, разливаем горячее лакомство по стерильным банкам.

    Готовится этот десерт очень обычно.

    Теперь поговорим о том, что делать, чтобы варенье не горчило.

    1. Во-первых, вынуть из мякоти фруктов все косточки.
    2. Во-вторых, можно ошпарить цедру кипятком. Но тогда она меньше выделит эфирных масел в сироп. Варенье может получиться не таким ароматным.
    3. В-третьих, не использовать цедру и белые пленочки с долек. Брать только мякоть. Но снова такие аромата в сиропе станет заметно меньше.

    Если оно все же горчит, тогда добавьте к нему еще 500 г кабачка и 500 г сахара. Чтобы разбавить консистенцию и концентрацию сиропа.

    Стоит это угощение отлично круглый год. И радует по будням и праздникам. Всего вам доброго и светлого!

    Мармелад из цуккини с имбирем | Орегонские рецепты

    Если вы используете большие кабачки, вы можете сначала удалить семена. Чем крупнее кабачки, тем крупнее семена, и они будут видны в готовом продукте.

    С помощью овощечистки удалите цедру с обоих апельсинов одной длинной полоской, оставив на апельсине белую сердцевину. Нарежьте цедру апельсина поперек на короткие тонкие полоски и поместите в большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали.Отрежьте сердцевину апельсинов и отложите. Используйте овощечистку, чтобы удалить цедру с обоих лимонов (не жульен и пока не добавляйте в кастрюлю). С лимона вырезать сердцевину. Используя квадрат марли, создайте большой пакет для специй, содержащий цедру лимона, сердцевину апельсина и лимона, а также имбирь. Добавьте пакет в кастрюлю.

    Работая над кастрюлей, чтобы собрать сок, с помощью небольшого острого ножа отделите дольки апельсина и лимона от мембран. Поместите дольки в кастрюлю и отожмите мембрану, чтобы удалить как можно больше сока, собрав его в кастрюлю.Выбросьте мембрану и семена.

    Добавить кабачки, яблоко и сахар в кастрюлю и хорошо перемешать. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Кипятите, часто помешивая, в течение 45 минут, пока смесь не станет гелеобразной (см. Примечание). Снимите с огня и проверьте гель. Если гелеобразование достигнуто, снимите пену. Выбросьте мешок для специй. Если смесь не достигла стадии гелеобразования, верните сковороду на средний или сильный огонь и готовьте, постоянно помешивая, еще 5 минут. Будьте осторожны, не дайте ему пригореть внизу.

    Тем временем приготовьте консервный завод с кипящей водой. Вымойте 4 полпинтовые банки и залейте горячей водой до тех пор, пока не понадобится. Подготовьте крышки в соответствии с указаниями производителя.

    Выложите горячий мармелад в одну горячую банку за раз, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите край банки чистой влажной тканью. Прикрепите крышку. Заполните и закройте оставшиеся банки. Процесс в течение 10 минут (15 минут на высоте от 1000 до 6000 футов; 20 минут на высоте 6000 футов).

    Примечание: стадия гелеобразования составляет 220 градусов (или на 8 градусов выше точки кипения воды, если вы находитесь на больших высотах).Если у вас нет термометра, используйте тест с холодным блюдцем: снимите кастрюлю с огня и положите ложку горячего мармелада на охлажденную тарелку. Поместите в морозилку на 1 минуту; провести пальцем сквозь варенье на блюдце. Если варенье не стекает обратно и не заполняет путь, значит, оно достаточно густое.

    Самый простой домашний апельсиновый мармелад

    Этот рецепт апельсинового мармелада предназначен для тех, кто хочет съесть небольшую баночку в течение недели или двух, без строгих процедур консервирования и розлива в бутылки для хранения до вечности.Ни пектина, ни модного оборудования, ни сложной стерилизации банок для хранения. Сделать апельсиновый мармелад дома проще простого!

    С тех пор, как я начал варить мармелад на собственной кухне, я удивляюсь, что когда-либо покупал его на рынке. Я получаю гораздо более качественные вещи за небольшую часть стоимости без каких-либо усилий. К тому же, занятие оставляет на кухне замечательный запах на несколько часов. Сладко-горький кусочек цедры, настоящий свежий цитрусовый вкус, золотисто-радостная прозрачность домашнего апельсинового мармелада — ему просто нет равных.

    Вам нужно:

    (для заполнения банки диаметром 3 дюйма и глубиной 4 дюйма)

    • Апельсины — 3 *
    • Вода — 1,5 стакана
    • Сахар — 1 стакан

    * Я использовал сладкий апельсин, сорт с узкими рукавами. Вы можете использовать любой другой сорт апельсина для этого рецепта — увеличьте количество сахара, если используете кислый / горький апельсин.

    Как приготовить апельсиновый мармелад:

    Хорошо вымыть апельсины.

    Очистите апельсины, выбросив сердцевину ( albedo , как бы назвали это вундеркинды; белая часть, как бы ее назвали нормальные люди) и семена, оставив мякоть и кожуру.

    [Я так делаю:

    Очистите каждый апельсин острым ножом, разрезая его под сердцевиной. Это дает
    (1) мясистый шар очищенного апельсина
    (2) кожуру с сердцевиной (и, возможно, прилипшую к ней мякоть)

    Из очищенного апельсина выдавите мякоть и соберите ее в миску.Ничего страшного, если мякоть станет мягкой и кашеобразной, все равно все превратится в заливную массу. Выбросьте мембрану и центральную колонку.

    Если с внутренней стороны кожуры застряла мякоть, выдавите из нее сок в миску. Теперь отрежьте сердцевину от корки и оставьте только тонкий оранжевый внешний слой. В некоторых рецептах также используется сердцевина, но я предпочитаю свою без сердцевины, поскольку это делает мармелад слишком горьким на мой вкус.]

    Натереть цедру половинки апельсина.Это может быть немного сложно, поскольку кожура начинает соскальзывать с пальцев после того, как часть кожуры была натерта. Хорошая новость в том, что вам не нужно натирать цедру до последнего кусочка: если у вас есть примерно чайная ложка цедры, вам ее достаточно. Скользкие остатки можно выбросить.

    Нарежьте цедру апельсина тонкой соломкой. Я использую только цедру одного апельсина плюс цедру половины апельсина для мармелада из трех апельсинов, но если вам нравятся более сильные горькие ноты, добавьте еще.

    В сковороду с толстым дном добавьте мякоть + сок апельсинов, цедру и кусочки кожуры, а также 1,5 стакана воды. Довести до кипения, регулярно помешивая. Установить на медленное кипение.

    После 30 минут приготовления на слабом огне добавьте чашку сахара, пока он не растворится. Продолжайте варить, пока мармелад не загустеет. Это займет еще около 20 минут.

    Не нужно слишком внимательно следить за сковородой, пока она готовится, но будьте внимательны к концу.На этом этапе регулярно помешивайте. Остановить процесс приготовления нужно вовремя — слишком рано — получится жидкий мармелад, слишком поздно — получится неуклюжая нераспространяемая масса.

    Как узнать, что мармелад готов? Положите ложку горячего мармелада на прохладную тарелку. Через минуту на мармеладе должны появиться признаки желирования.

    [Из двух зол я предпочитаю жидкий мармелад твердому. В случае сомнений выключите обогрев.]

    Налейте свежеприготовленный апельсиновый мармелад в керамическую или стеклянную банку.Дайте остыть. Охладите.

    Наслаждайтесь домашним апельсиновым мармеладом над горячими тостами или вместе с лепешками. Я также обнаружил, что те, кто бегает далеко от зеленого чая, охотно выпьют чашку, если к горькому напитку подать ложку апельсинового мармелада.

    Ноты:

    Клубничный джем из цуккини — Готовим с Carlee

    Поделиться с друзьями!

    Это имитация варенья из клубничных цуккини — отличный способ превратить ваш летний урожай кабачков во что-то неожиданное и вкусное.Он быстро готовится и великолепно намазывается на тосты или смешивается с йогуртом.

    Снова сезон кабачков! Вы знаете, что это значит: очень скоро вокруг будет больше зеленых тыкв, чем вы знаете, что с ними делать.

    Соседи будут оставлять его у вас на крыльце, а продавцы на фермерском рынке практически будут платить вам за то, чтобы вы его забрали. Это быстро превращается из хорошего в подавляющее для людей.

    Я действительно люблю кабачки во всех их формах.Мы его обжариваем или бросаем на гриль.

    Это потрясающе в овощных смесях, как мой забавный поворот на суккоташе. А еще это вкусно с запеченными кабачками и помидорами с пармезаном.

    Но цуккини — это не только пикантные гарниры. Он великолепен и в сладких рецептах.

    Конечно, мы знаем это, потому что хлеб из кабачков всегда популярен. Мини-буханки хлеба из кабачков — тоже отличный вариант.

    Несколько лет назад я наткнулся на имитацию яблочного пирога с кабачками.Удивительно вкусно!

    Я использовал тот же самый основной принцип, чтобы сделать хрустящую корочку из кабачков из коричневого сахара, которая также имеет вкус яблока. Приготовить что-то настолько непохожее на знакомый овощ — это весело.

    Итак, этот рецепт является естественным продолжением этой идеи. Он берет тертый цуккини и превращает его в вкусное варенье.

    Откуда этот рецепт

    Я никогда не слышал о приготовлении варенья из цуккини, пока мне не подсказал друг в Facebook.Мы говорили о наших любимых способах использования кабачков на странице Cooking With Carlee в Facebook.

    Кто-то упомянул о приготовлении персикового желе из цуккини, и, конечно, я был заинтригован. Она поделилась рецептом, и я просто знал, что должен приготовить его для вас.

    Сам рецепт требует всего нескольких ингредиентов. В основном это очищенные и измельченные цукини, сахар, ананас, лимонный сок и главный ингредиент сюрприза.

    Это желе! Отсюда и клубничный вкус в этой версии.

    Но это также позволяет очень просто изменить вкус. Сделайте персик по оригинальному рецепту или сделайте вариант с апельсиновым мармеладом.

    Отлично подойдет с малиновым желе или даже с ярким вкусом лимона. Выбор аромата — большая часть веселья.

    Адаптации

    Помимо изменения вкуса желе, я также уменьшил количество сахара в рецепте. Очевидно, что сахар является неотъемлемой частью большинства консервов, но он по-прежнему хорошо работает с уменьшенным количеством.

    Я также увеличил количество измельченных ананасов. Я люблю ананас, поэтому большая банка мне показалась более подходящей, чем маленькая.

    Я немного увеличил время приготовления, чтобы компенсировать добавленную жидкость и снижение содержания сахара. Затем я немного постучал по размягченным цуккини погружным блендером, чтобы получилось чуть-чуть сгладить готовый продукт.

    Ваше варенье, вероятно, будет более ярко-красного цвета. Мы использовали желе естественного цвета, поэтому оно не такое яркое, как большинство.

    Готовый продукт был красивой начинкой, идеально подходящей для тостов. У него достаточно текстуры, чтобы быть интересным, без больших кусков.

    Вкус яркий и веселый. Это клубничный форвард, но в основном он просто сладкий и фруктовый.

    Маленький Чувак подумал, что это немного похоже на манго, и мой муж был удивлен, насколько оно ему понравилось. Банки было весело раздавать членам семьи.

    Это весело удивлять людей такими забавными угощениями.Это также станет прекрасным подарком хозяину со свежей буханкой хлеба!

    Любите этот рецепт? Дайте ⭐⭐⭐⭐⭐ обзор в карточке рецепта ниже!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 6 чашек очищенных и мелко нарезанных цуккини *
    • Сахарный песок 4 стакана
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • Банка ананаса на 20 унций
    • 6 унций клубничного желе

    Инструкции

    1. В большой кастрюле или голландской духовке доведите цукини, сахар, лимонный сок и ананас до кипения на среднем или средне-сильном огне.
    2. Варить 12-15 минут, периодически помешивая.
    3. Для получения более однородного джема используйте погружной блендер, пока не получите желаемую консистенцию. Хотя в этом шаге нет необходимости, если вам нравится немного текстуры в ваших пресервах.
    4. Снимите с огня и добавьте порошок желе. Разложите ложкой по чистым банкам и храните в холодильнике до 3 недель.

    Банкноты

    При использовании кабачков большего размера удалите семена. Маленькие кабачки с нежными семенами не нужно удалять.

    Не стесняйтесь экспериментировать с разными вкусами желе, персик и / или малина были бы восхитительны.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    72
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 52 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 13 г Белки: 0 г

    Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

    Поделиться с друзьями!

    Вкусный Греческий САЛАТ С ЖАРЕНЫМИ ЦУККИНИ И ФЕТА + Лимонно-Апельсиновым соусом. Рецепт от Always Yummy! : VegRecipes

    Состав:

    • свежие кабачки — 12 унций / 350 г

    • сыр фета — 7 унций / 200 г

    • листья салата — 7 унций / 200 г

    • вяленые помидоры — 2 унции / 50 г

    • пшеничная мука — 3 унции / 100 г

    • растительное масло — 2 стакана / 500 мл

    • оливковое масло — 1 столовая ложка

    Заправка:

    • апельсиновый джем — 1 столовая ложка

    • лимонный сок — 4 столовые ложки

    • оливковое масло — 3 столовые ложки

    • соль — ⅓ чайные ложки

    • молотый черный перец — чайные ложки

    • вода — 7 жидких унций / 200 мл

    Вам потребуется:

    • сковорода-гриль или обычная одна

    • кастрюля для фритюра

    • разделочная доска

    • 3 миски

    Приготовление:

    1. Кабачок нарезать ломтиками 2/3 толщиной 1,5 см, вяленые помидоры нарезать тонкими полоски и сыр фета на кусочки по 2/3 дюйма / 1,5 см.

    2. В миске смешайте апельсиновый джем, 1 лимонный сок, 3 столовые ложки оливкового масла, по чайной ложки соли и черного перца.

    3. Нагрейте сковороду для гриля и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла, выложите ломтики тыквы и жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

    4. Налейте воду в одну миску и насыпьте муку в другую. Возьмите батончик феты, обваляйте в муке, окуните в воду, снова обваляйте в муке и окуните в воду, выложите на тарелку.Сделайте то же самое с остальными батончиками фета.

    5. Нагрейте растительное масло в кастрюле до 370 ° F / 190 ° C и обжарьте сырные батончики порциями (по 2–3 за раз) в течение 1-2 минут до светло-золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

    6. Выложите листья салата на большую тарелку, добавьте сверху нарезанные вяленые помидоры и сбрызните соусом, затем выложите на гриле ломтики тыквы и жареный сыр фета.

    7. Подавайте к столу греческий салат с жареными кабачками и сыром фета.

    Советы:

    1. Апельсиновое варенье можно заменить сиропом или любым цитрусовым конфитюром.

    2. При отсутствии кухонного термометра можно проверить температуру растительного масла деревянной палочкой. Окуните дюйма / 1 см в растительное масло, если оно достаточно нагрето, вокруг палочки будут пузыриться.

    Рецепт варенья из кабачков — Food News

    6 С. Сахар. 1 16 унций. можно ананас дробленый, не дренированный. 1 6 унций желе (с любым вкусом) Измельчить кабачки, положить в большую кастрюлю с бульоном, варить на слабом огне до кипения.Часто помешивайте. Варить 10 минут. Продолжайте помешивать.

    6 унций. упак. клубничное желе-O В большой кастрюле готовьте тертые кабачки с сахаром на медленном огне, пока сахар не растворится и смесь не начнет кипеть, часто помешивая. Добавьте остальные ингредиенты и снова доведите до кипения, продолжайте варить еще около 5 минут, постоянно помешивая.

    6 простых шагов к рецепту варенья из цуккини

    JELLO ZUCCHINI JAM Варить 6 минут. Добавьте 5 стаканов сахара. Прокипятить 10 минут, добавить 6 унций желе любого вкуса.

    ДЖЕМ ИЗ ЦУКИНИ Хорошо перемешайте цукини и сахар. Отварить 15 … ананасов и лимонный сок. Варить еще 15 минут.

    10 сентября 2013 г. — Наше самое любимое блюдо в этом году — варенье из кабачков. Если кто-нибудь когда-либо одарил вас Рождественским джемом или Клубничным джемом-сюрпризом … Узнай. Еда и напитки. Спреды. Желе … Джем из кабачков Рецепты приправы из кабачков Консервирование из кабачков Рецепты с желе из кабачков Рецепты обертывания Маринованные кабачки Рецепты сока из солений из кабачков.

    Даррелл: Обязательно используйте здесь поисковое поле для кабачков.Вы найдете множество проверенных и проверенных рецептов с использованием кабачков. Вот один из них: ДЖЕМ ИЗ ЦУККИНИ «Отличный способ использовать эти избыточные цукини! Вы никогда не догадались бы, что это не апельсиновый мармелад!» 4 стакана мелко натертых цуккини * 1 измельченный апельсин 1 банка (8 унций) измельченных консервированных ананасов в соке

    Рецепт варенья из цуккини и ананаса. Узнайте, как приготовить отличное варенье из ананаса из цуккини. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов варенья из ананаса из цуккини, снабженный рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов варенья из ананаса из цуккини и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Хороший аппетит!

    Рецепт ананасового джема из цуккини

    Рецепт: варенье из цукини (с использованием цукини, измельченного ананаса и клубничного или апельсинового желе) Бетси на Recipelink.com — 8-8-2015: 28: Рецепт: цукини с кукурузной начинкой (с использованием панировочных сухарей и говяжьего фарша) Бетси на Recipelink.com — 8-8-2015: 29: Рецепт: кабачки, фаршированные фетой и жареным красным перцем: Бетси на Recipelink.com — 8-8-2015: 30

    Добавьте кабачки и перемешайте. Готовьте и перемешивайте на среднем или средне-сильном огне, пока кабачки не станут однородной консистенции.Если опалили дно, убавь пламя! (И соскоблите эти вкусные кусочки в мармелад для дополнительного аромата.) Цукини сохранит свой ярко-зеленый цвет и медленно карамелизируется в красивое овощное варенье.

    3 маленьких-средних цуккини 1-2 больших зубчика чеснока, очищенных и очищенных от зародышей 1 большой помидор, очищенный и очищенный от семян Соль и свежий молотый перец по вкусу 5-10 средних листьев базилика Вода или бульон по мере необходимости Оливковое масло. СПОСОБ: Нарезать средними кубиками сельдерей, лук и кабачки. Измельчите чеснок.Средними кубиками нарезать помидор.

    Варенье готово, когда кабачки почти распались. Вы увидите только маленькие полупрозрачные кусочки кристаллизованного имбиря. Я адаптировал это варенье по французскому рецепту, в котором используется костный мозг.

    6 с. цуккини, очищенные, очищенные от семян и натертые на терке 6 гр. сахар 2 T. Лимонный сок 1 банка (20 унций) измельченных ананасов, высушенных 2 (6 унций) уп. абрикосовое желе 1/4 т. ароматизатор ананаса Добавьте 1 стакан воды к кабачкам. Варить 6 минут. Добавьте сахар, лимонный сок и ананас. варить еще 6 минут.Добавить абрикосовое желе и варить

    Хлебный джем из кабачков

    Я вырос с матерью, которая очень опередила свое время. В начале 80-х она превратила половину нашего заднего двора в органический огород, который почти полностью поддерживал нас в теплые месяцы года. Когда вокруг бегали четверо детей, ей очень помогала уборка урожая. Я думаю, что моя любовь к садоводству (и овощам) проистекает из этого детского сада.

    семян цуккини и нарезанных кубиками, измельченный ананас, кристаллизованный имбирь (используйте больше, если вам нравится больше пинайте меньше, если вы не ч.л.! Мне очень нравится!), Сахар, шариковый фруктовый желе или 6 унций серто (жидкий пектин), ананасовое желе- o

    Рецепт консервирования кабачков — Ананас из искусственных кабачков.После того, как я его сделал, разместил в своем личном Facebook с фотографией. Мне нравится публиковать там свои приключения в консервировании, потому что это могут сделать некоторые из моих друзей и родственников, и мы передаем советы и рецепты. Никто, кроме моей тети, не слышал об этом удивительном рецепте.

    Когда начнется сезон кабачков, держите эти рецепты под рукой. Этот универсальный фаворит конца лета можно добавлять в торты, хлеб, кексы, запеканки и многое другое. Конечно, вы не ошибетесь, выбрав классический рецепт хлеба из кабачков, но всегда весело попробовать что-то новое, например, приготовить лапшу из кабачков!

    Связанные

    Варенье из кабачков замороженное с лимоном.Как приготовить варенье из лимонной тыквы

    Варенье из тертых цукини с лимоном — идеальное угощение для утреннего завтрака. На вкус получается не приторный, с легкой кислинкой и приятным ароматом. Его можно спутать с ананасовым вареньем, но аромат цитрусовых все же подарит искушенному гурману продукт, из которого он создан. А менее знающие дегустаторы никогда не догадаются, из чего сделан этот десерт!

    Варенье из кабачков с лимоном очень удобно варить во время сбора урожая молодых кабачков, особенно если они растут в вашем саду.Вы можете использовать лимонную кислоту вместо лимона, но она не заменит запах цедры лимона.

    Большой или несколько маленьких кабачков вымыть в воде и отрезать хвосты. Натереть на мелкой терке в глубокой емкости, если овощ молодой и кожица не плотная. Если кабачок успел перерасти, то срежьте кожуру, ножом удалите косточки, а на мелкой терке натрите только мякоть. Дайте ему постоять 10 минут, а затем отожмите отделившуюся жидкость. Если об этом забыть, то лакомство получится более жидким и варить его придется дольше.

    Лимон ошпарить кипятком, натереть его цедру до белого слоя в емкости. Старайтесь не ловить белый слой, так как он очень горький и может испортить вкус варенья.

    Выжмите сок из фруктов.

    Этого достаточно, чтобы придать желаемую консистенцию.

    В емкость налить сок лимона, всыпать сахарный песок и перемешать. В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить или убрать сладкий ингредиент.Можно заменить медом, добавив в самом конце, после того, как кабачковая масса в лимонном соке остынет до 40С.

    Перемешать и переложить массу в половник или кастрюлю, казан. Поставить на плиту и тушить около 10 минут на среднем огне. Выключите огонь и поставьте массу в холодильник на 20 минут.

    Снова прогрейте 5-10 минут и снова охладите. В этом случае массу даже не нужно размешивать — когда она остынет, она втянется в сахарный сироп и станет более прозрачной, карамельной.

    Выключите огонь в последний раз и разложите варенье по стерилизованным банкам.

    При желании их можно закрыть простерилизованными крышками, а можно просто подать угощение прямо к столу.

    Приготовленное на зиму повидло из тертых кабачков с лимоном прекрасно хранится как в кладовой, так и в холоде. Экстракт из него в горячие тосты, рулеты, круассаны и т. Д.

    Приятного аппетита!

    Десерт вроде варенья из кабачков понравится даже тем домочадцам, которые ни при каких обстоятельствах не едят этот овощ.Кабачок в принципе не имеет собственного вкуса, поэтому впитывает, как бисквит, вкус и аромат добавленных компонентов. Способов приготовить такое необычное лакомство очень много, несмотря на то, что в рецептах иногда указаны продукты, порой несовместимые между собой, что в итоге придает ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

    Перед тем, как варить варенье из кабачков на зиму, каждая начинающая хозяйка должна взять на заметку советы по приготовлению.

    • Выбирая овощ для варенья, стоит обратить внимание на спелые жесткие плоды с желтой мякотью.Лакомство получится не только вкусным, но и красивым. Из молочных овощей делают нежное варенье.
    • Емкость для готовки должна быть эмалированной, без сколов и трещин. Во время приготовления помешивать варенье деревянной лопаткой или ложкой. Стеклянные банки и жестяные крышки для хранения заготовок необходимо предварительно простерилизовать.
    • Перед приготовлением присыпанный сахаром кабачок должен постоять не менее 5 часов (лучше оставить емкость на ночь), чтобы вышло достаточное количество сока.
    • Чтобы получилось густое варенье, измельчите овощи в блендере или на мясорубке, а затем отожмите выделившийся сок.
    • Дополнительно в рецепт можно добавить любимую специю, которая придаст заготовке аромат и вкус.

    Варенье из янтарной тыквы

    Состав:
    • 1 кг кабачков
    • 2 спелых апельсина
    • 1 лимон
    • 1 кг сахарного песка
    Приготовление
    1. Кабачок очищенный от кожицы и семян нарезать мелкими кубиками, дольками или натереть на крупной терке.
    2. Лимон и апельсины также нарезать небольшими кубиками или дольками и смешать с кабачками в емкости для приготовления пищи.

      Если вы собираетесь употреблять цитрусовые вместе с цедрой, их необходимо предварительно залить кипятком, иначе готовый продукт приобретет неприятную горечь.

    3. Смешанные ингредиенты покрывают сахаром и оставляют на 5-6 часов до образования сиропа.
    4. Через определенное время емкость ставится на сильный огонь и доводится до кипения.После этого огонь убавляют, а варенье варится 10 минут.
    5. Приготовление осуществляется в несколько этапов, каждый раз позволяя заготовке полностью остыть.
    6. Горячее варенье янтарного цвета раскладывают по подготовленным банкам и закрывают крышками для дальнейшего хранения.

    Для охлаждения банки с вареньем не переворачивать.

    Ароматное варенье из кабачков и апельсинов

    Состав:
    • 2 кг молодых кабачков
    • 1 кг сахарного песка
    • 2 крупных апельсина
    • 1 ч.л. лимонной кислоты
    Приготовление
    1. Кабачки очищают от кожуры и семян, нарезают мелкими кубиками и в емкости для приготовления посыпают сахаром.
    2. Для извлечения сока кабачки с сахаром оставляют на ночь, после чего откидывают на дуршлаг.
    3. Процеженный сироп смешивают с лимонной кислотой, доводят до кипения и варят полчаса.
    4. Во время приготовления сиропа апельсины с цедрой или без цедры нарезаются так же, как и кабачки.
    5. Подготовленные компоненты выкладываем в кипящий сироп и варим полчаса на среднем огне.
    6. Варенье готовится в 3 комплекта, с интервалом 2-3 часа.
    7. Варенье в горячем виде разложено по стерильным банкам.

    Варенье из кабачков с лимоном

    Состав:
    • 1 кг кабачков
    • 1 кг сахара
    • 2 лимона
    Препарат
    1. Кабачки, очищенные от кожицы и семян, нарезают кубиками размером 1 на 1 см и складывают в эмалированный контейнер.
    2. Лимон с цедрой или без цедры нарезать небольшими кубиками или дольками и смешать с кабачком.
    3. Продукты посыпают сахаром и оставляют на ночь до образования сиропа.
    4. Утром ингредиенты доводят до кипения, кипятят 5 минут и оставляют до вечера.
    5. Процедура приготовления повторяется еще 2 раза вечером и утром.
    6. Готовое варенье из кабачков с лимоном раскладывают по стерильным банкам и плотно закрывают.

    Варенье из кабачков с корицей

    Состав:
    • 1 кг очищенных кабачков
    • 1 большой лимон
    • 2 сладких апельсина
    • 1 кг сахарного песка
    • 2 ч.л.молотой корицы
    • 1 палочка корицы
    Препарат
    1. Кабачки натереть на терке с большой ячейкой.
    2. Лимон и апельсины очищают от цедры и нарезают кусочками, которые измельчают в блендере до мягкости.
    3. Цедру цитрусовых нарезать небольшими кусочками, перемолоть в блендере с молотой корицей и 4 столовыми ложками сахарного песка.
    4. Все подготовленные ингредиенты смешать в емкости для готовки, засыпать 800 граммами сахара и поставить на слабый огонь.
    5. После закипания кабачки с апельсином и лимоном варят 15 минут, затем снимают с плиты для настаивания на 1 сутки.Деревянной лопаткой на дно емкости погружается палочка корицы, которая пропитает варенье вкусом и ароматом.
    6. По истечении положенного времени в повидло насыпают оставшийся сахар. Все перемешивают и доводят до кипения.
    7. Ароматное варенье варится 15 минут и разложено по банкам.

    Варенье из кабачков и клубники

    Состав:
    • 0,5 кг цуккини очищенных
    • 0,5 кг спелой клубники
    • лимон
    • 1.Сахарный песок 5 кг
    Приготовление
    1. Кабачок нарезать тонкими ломтиками и посыпать полкилограммом сахара. Сверху сбрызнуть соком, выжатым из лимона, и оставить для отделения сиропа.
    2. Промытую клубнику помещаем в отдельную емкость, засыпаем полкилограммом сахара и оставляем на 4-5 часов.
    3. По истечении времени сок из обеих емкостей сливается в эмалированную емкость, куда добавляется остальной сахар.
    4. Сироп доводят до кипения, после чего в него добавляют клубнику и варят 5-7 минут. Освободившаяся пена снимается с поверхности.
    5. Клубнику остужаем до комнатной температуры и снова ставим вариться на 5-7 минут.
    6. Когда заготовка остынет во второй раз, ее доводят до кипения.
    7. Кабачки помещаем в кипящий клубничный сироп и варим 5-7 минут.
    8. Готовое лакомство разливают горячим по стерилизованным банкам и хранят в темном прохладном помещении.

    Рецепт варенья из физалиса

    Физалис или перуанский крыжовник относится к низкокалорийным диетическим продуктам. Его плоды считаются лекарственными, так как они используются как мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, антисептическое и болеутоляющее.

    Кисло-сладкие ягоды со специфической горчинкой перед употреблением заливают кипятком для снятия липкого воскообразного налета.

    Состав:
    • 1 кг цуккини очищенных
    • 0.5 кг плодов физалиса
    • 1,5 кг сахарного песка
    • щепотка цветов гвоздики
    Приготовление
    1. Кабачки нарезают небольшими кубиками и помещают в эмалированную емкость.
    2. Мелкие ягоды физалиса разрезают пополам, более крупные на 4-6 частей и добавляют к кабачкам.
    3. Подготовленные ингредиенты засыпают сахарным песком и оставляют на 5-6 часов для выделения сока.
    4. По истечении времени варенье варится в 3-4 подхода с интервалом не более 6 часов.
    5. После последней установки емкости для готовки в нее добавляют гвоздики. Все перемешивают, доводят до кипения и разливают по заранее простерилизованным банкам.

    Варенье из цуккини с консервированным ананасом

    Состав:
    • 1,5 кг цуккини очищенных
    • 1,3 кг сахара
    • 1 банка консервированного ананаса
    • половина чайной ложки лимонной кислоты
    Подготовка к приготовлению
    1. Кабачки нарезают небольшими кубиками и переливают в емкость для готовки.
    2. Сок из банки с ананасами переливается в отдельную кастрюлю, добавляется сахарный песок, ставится на огонь и варится до полного растворения сахара.
    3. Измельченные кабачки заливают горячим сиропом, добавляют лимонную кислоту, все перемешивают и оставляют на час.
    4. По истечении времени кабачки откидывают на дуршлаг. Процеженную жидкость снова доводят до кипения и вливают в кабачок, после чего оставляют еще на час.
    5. Консервированные ананасы нарезают кубиками и добавляют к кабачкам.Все ингредиенты смешиваем и ставим на слабый огонь до кипения.
    6. Варенье снимают с плиты и охлаждают до 30-40⁰С.
      1. На килограмм очищенных кабачков уходит килограмм спелых яблок любого сорта и килограмм сахарного песка.
      2. Кабачки с яблоками мелко нарезать, выложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром.
      3. Варенье варить на среднем огне до тех пор, пока сироп не перестанет растекаться по ложке.
      4. После готовности вкусное варенье разливается по стерильным банкам.

    Пошаговые рецепты варенья из кабачков с лимоном и орехами, апельсином, курагой

    26.06.2018 Выходцева Марина Владимировна

    Оценка
    рецепт

    10244

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    0 гр.

    0 гр.

    Углеводы

    50 гр.

    200 ккал.

    Вариант 1: Варенье из кабачков классическое с лимоном

    Для приготовления варенья лучше использовать кабачки белые или желтые, зеленые не получатся очень красиво.В рецепте указан вес нетто без мякоти и кожицы. В классическом варианте сахар и основной ингредиент добавляются в равных пропорциях. Лимона уходит гораздо меньше, косточки нужно сразу удалить.

    Состав

    • 1 кг кабачков;
    • 1 кг сахара;
    • 1 лимон.

    Пошаговый рецепт классического варенья из кабачков

    Очищенные кабачки нарежьте сначала длинными полосками, а затем аккуратными кубиками. Средний размер около одного сантиметра.Можно сделать кусочки немного больше или меньше, иногда они рассыпаются на полоски, что тоже допускается. Перелить кабачки в миску для варенья. Это может быть кастрюля или небольшая таз.

    Засыпьте цукини сверху сахарным песком, разровняйте и дайте ему выжать сок. Поскольку в самом овоще много воды, пары часов хватит.

    После отделения сока кабачки с сахаром необходимо перемешать и поставить на плиту. Дать закипеть, кипятить пару минут, отставить на два часа, чтобы остыть.Дать снова закипеть и остыть, повторить еще раз.

    Порезать лимон. Можно измельчить, но лучше нарезать небольшими кусочками. Добавить к кабачкам и последний раз готовить на плите. Теперь кипятим 15-20 минут.

    Пока варенье готовится последний раз, стерилизуем крышки банками. Посуда должна быть чистой, сухой, иначе при хранении заготовка может закиснуть. Выливаем сладкое угощение и закатываем крышками. Дайте ему полностью остыть, затем уберите в прохладное место.

    Если кабачок очень молодой и кожица не видна, то можно оставить, просто порезать кубиками, но лучше удалить мякоть, она слишком рыхлая, теряет форму, такие кусочки будут смотреться не очень красиво в варенье.

    Вариант 2: Быстрое варенье из цуккини с лимоном

    Варенье готовится за один прием, не нужно ничего охлаждать и несколько раз доводить до кипения. Для измельчения кабачков понадобится мясорубка, блендер не подойдет. Вставляем сетку с самыми большими ячейками, чтобы на выходе получали мелкие кусочки.

    Состав

    • 1 кг кабачков;
    • 0,8 кг сахара;
    • 0,14 кг лимона.

    Как быстро приготовить варенье из кабачков

    Пропустить очищенную мякоть тыквы через мясорубку. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте буквально на десять минут, этого времени будет вполне достаточно, чтобы появился первый сок. Затем ставим на плиту и медленно разогреваем варенье из кабачков на медленном огне.

    После закипания варить кабачки четверть часа.Пора сделать лимон. Сначала тщательно промойте цитрусовые. Для удаления налета и других загрязнений с цитрусовых лучше использовать щетку. Затем нарезать кусочками, вынуть все косточки и тоже перекрутить через мясорубку.

    Добавьте лимон к цукини и готовьте еще 20 минут. Смотрим на консистенцию. После остывания масса станет немного гуще.

    Раскладываем кабачковую массу по стерильным банкам любого размера, сразу закатываем герметичными крышками, которые тоже нужно обработать, обычно просто заливаем кипятком или прокипячем минутку.

    Если перемолоть джем блендером, а затем отварить до загустения, получится чудесное варенье из кабачков. Только нужно тщательно и постоянно следить за выпариванием влаги, загустевшая масса легко может пригореть.

    Вариант 3: Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

    Этот вариант варенья из кабачков с лимоном был очень популярен в 90-х годах прошлого века, когда некоторых продуктов был дефицит. Это лакомство особенно любят северяне и сибиряки, так как стоимость фруктов и ягод высока.Берем сочные, свежие апельсины и лимоны, чтобы лакомство имело ярко выраженный и яркий аромат.

    Состав

    • 2 кг кабачков;
    • 1,6 кг сахара;
    • 1 лимон;
    • 2 апельсина.

    Как приготовить

    Мякоть кабачков нарезать небольшими кубиками. Если кожица тонкая, то снимать не нужно, можно оставить. Посыпать кусочки сахарным песком и дать постоять ровно два часа.Но можно сделать это вечером, чтобы с утра начать варить варенье. В этом случае посуду желательно накрыть крышкой и поставить в холодильник.

    Апельсины мелко нарезать вместе с кожурой. Если вдруг он станет густым, он может иметь горький вкус. В этом случае в варенье можно добавить измельченную цедру и измельченную мякоть, минуя белую плотную часть. Также нарезаем лимон и добавляем к кабачкам все цитрусовые.

    После объединения ингредиентов варенье можно ставить на плиту. После закипания варить четверть часа, затем пять часов остудить.После этого кипятим еще 15-20 минут, складываем варенье из кабачков в банки, закатываем.

    Если дома всего один апельсин, то можно использовать его для приготовления только с ним и лимоном, либо добавить еще немного цедры, именно она придает желаемый аромат и маскирует кабачки.

    Вариант 4: Варенье из цуккини с лимоном и орехами

    Очень интересный вариант густого варенья из кабачков с приготовлением сиропа. Кроме того, в него добавляют грецкие орехи, измельчать их не нужно, пусть останутся достаточно крупные кусочки ядер, можно даже четвертинки.

    Состав

    • 150 г орехов;
    • 1 кг кабачков;
    • 1 лимон;
    • 800 г сахара.

    Пошаговый рецепт

    Кабачки нарезать кусочками, посыпать сахаром и уложить слоями, настаивать не менее четырех часов, почти весь сахар должен растаять, выйдет много сока. Вынимаем шумовкой кусочки кабачков. Жидкость с сахаром ставим на плиту и готовим сироп четверть часа, варим на довольно сильном огне.

    Положить ломтики кабачков в кипящий сироп и варить еще десять минут. Если кабачки не совсем молодые и кусочки жесткие, то время увеличиваем до четверти часа. Выключите его, охладите до комнатной температуры или просто оставьте на четыре часа. Кусочки кабачков следует намочить.

    Теперь мелко нарежьте лимон, выньте семена и оставьте кожицу, подготовьте грецкие орехи. Подбираем весь мусор и мелкие частицы, берем только крупные. Добавить с цитрусовыми к кабачкам.

    Варенье ставим на плиту и одновременно можно приступать к стерилизации банок. Доведите кабачки до кипения на сильном огне, затем уменьшите и варите 20 минут вместе с орехами, не булькая активно. Если сверху пена, то аккуратно соберите ложкой и выбросьте.

    Осталось только разложить варенье по банкам, закатать. После полного остывания проверяем крышку и отправляем сладкую заготовку в прохладное место.

    Такое варенье можно приготовить не только с грецкими орехами, но и с миндалем, иногда используются сладкие ядра ядер абрикоса, получается очень ароматное и вкусное.

    Вариант 5: Варенье из кабачков с лимоном и курагой

    Солнечное и невероятно ароматное варенье с запахом спелых абрикосов. Сушеных абрикосов в него не очень много добавляют, но благодаря лимону и специям вкус кабачка заметно маскируется.

    Состав

    • 1 кг сахара;
    • 1 кг кабачков;
    • 150 г кураги;
    • 1 лимон;
    • 1 палочка корицы;
    • 1 см корня имбиря.

    Как приготовить

    Кабачки порезать, смешать с сахаром, оставить на пару часов.Курагу промываем, лучше обдать кипятком, чтобы обязательно смыть налет и обрабатывающие средства, которыми покрыты сухофрукты.

    Цукини ставим на плиту, кипятим 10 минут, добавляем курагу, доводим до кипения и оставляем до полного остывания. Затем снова доведите до кипения и дайте настояться 3-4 часа.

    Лимон мелко нарезать. Добавляем в варенье на последнем этапе варки, не забываем вынуть все семечки, они не нужны.Если цитрусовые с толстой кожицей, то цедру разрезать и измельчить, мякоть нарезать отдельно, белые корочки выбросить, варенье с ними будет горьковатым.

    Кидаем палочку корицы, можно разбить на несколько частей. Готовим варенье из кабачков через четверть часа после закипания, разливаем по стерильным банкам.

    По такому принципу можно приготовить варенье из кабачков с добавлением других сухофруктов. Изюм, чернослив, даже яблоки и груши подойдут и разделят их вкус. Желательно не употреблять в сиропе слишком мягкие и обработанные продукты, которые быстро теряют форму.

    Чем интересен варенье из кабачков? Во-первых, то, что его действительно можно готовить круглый год. Цукини, сахар и цитрусовые — основные ингредиенты этого десерта — доступны зимой и летом. Не говоря уже об осени, пора урожая кабачков. Таким образом, отпадает необходимость в стерилизации и скатывании банок. Эта сложная и опасная процедура отвлекает многих домохозяек от домашней работы. А во-вторых, никто из тех, кто попробует вашу, не скажет, что она сделана из кабачков.Вкус ананаса, лимона или апельсина, нежность ванили или пикантность имбиря — вся эта палитра легко переносит нейтральный кабачок.

    Итак, готовим его рецепт довольно простой и в то же время необычный. Без грамма воды десерт готовится всего пятнадцать минут. С кабачком можно сочетать любые фрукты с насыщенным запахом и вкусом. Вы также можете варьировать толщину и консистенцию джема. Например, если мы хотим получить что-то похожее на цукаты, мы нарезаем кубиками и готовим около пяти минут.Если хотите варенья, перекрутите мякоть кабачков через мясорубку или натрите на терке.

    Для примера приготовим варенье из кабачков с лимоном. Рецептов несколько, рассмотрим основные. Согласно первому, 1 килограмм кабачков очищается от кожицы, а у старых плодов удаляется серединка с семенами. Затем мякоть нарезается небольшими кусочками. Два лимона ошпарить кипятком и разрезать, не снимая кожуры. Удаляются только семена и грубые перепонки между дольками.Соединяем компоненты в кастрюле, засыпая 1 килограммом сахара. Оставьте, чтобы сок стекал на два часа. Затем ставят сковороду на огонь и кипятят ровно две минуты, постоянно помешивая. Выключите его, охладите до комнатной температуры, затем снова доведите до кипения и так примерно четыре или пять раз, пока варенье не станет более прозрачным.

    По второму рецепту варенье из кабачков с лимоном требует длительного кипячения на медленном огне. Ингредиенты и их пропорции остаются прежними.Кабачки режут или натирают. Затем его засыпают сахаром и ставят на четверть часа в холодильник. Лимоны нужно нарезать или натереть цедрой, без косточек. Добавьте к кабачкам цитрусовые. Оставить в холодильнике еще на десять минут. После этого поставить сковороду на минимальный огонь и постоянно помешивать — ведь десерт готовится без воды. Варенье считается готовым, когда капля не растекается.

    В варенье из кабачков с лимоном можно добавлять ароматные специи.Например, такую ​​рождественскую нарезаем тонкими ломтиками, засыпаем сахаром и оставляем на шесть-восемь часов. Затем ставим горшок на огонь. В течение ночи кабачки должны пропускать обильный сок, чтобы они не пригорели. Когда сироп закипит, добавляем измельченный вместе с еще раз доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума и варим около часа или даже чуть больше (в зависимости от того, какой консистенции десерта мы хотим получить). В варенье из кабачков с лимоном в конце добавляют специи.Это может быть корица, ваниль, гвоздика, имбирь, мускатный орех.

    Варенье из кабачков — восхитительный десерт, который нравится практически всем.

    В него можно добавлять различные цитрусовые — апельсин, лимон, что придаст джему приятный аромат и оригинальный вкус.

    Это варенье обычно на вкус как яблочное или ананасовое варенье.

    Десерт понравится даже тем, кто не любит кабачки и другие дыни и тыквы.

    Чтобы убедиться в его невероятном вкусе, предлагаем приготовить варенье из кабачков с лимоном и в сочетании с другими ингредиентами самостоятельно в домашних условиях.В этом вам помогут одни из лучших рецептов.

    Классический рецепт

    Составные части:

    • 2,5 килограмма кабачков;
    • 4 штуки лимона;
    • 2 килограмма сахарного песка.

    Как приготовить классическое варенье из кабачков с лимоном:

    1. Сначала ополаскиваем банки. Лучше всего для этого использовать губку и средство для мытья посуды. Тщательно вспеньте банку изнутри и снаружи. Затем все хорошо промываем теплой или холодной водой.Промыть несколько раз, пока полностью не смывается все моющее средство;
    2. Далее ставим банки на противень и ставим в духовку на среднюю полку, снизу накрываем крышками;
    3. Выставляем температуру 130-140 градусов и оставляем стерилизоваться 20 минут;
    4. Затем выключаем духовку, вынимаем банки из духовки прихватками и ставим горлышками на разложенное на столе полотенце. Оставить постоять до полного остывания;
    5. Кабачок промываем, очищаем от кожицы;
    6. Разрезаем их на две части и маленькой ложкой очищаем от них все семена;
    7. Затем нарежьте половинки овоща небольшими полосками.Полоски нарезать кубиками размером 1-1,5 см;
    8. Вылейте нарезанные цуккини в чашку и отставьте;
    9. Лимоны промыть под прохладной водой и выложить в миску;
    10. Цитрусы залить горячей водой, чтобы в варенье они не горчили;
    11. Снимите кожуру, удалите с мякоти белую пленку и семена;
    12. Мякоть нарезать небольшими кусочками и выложить в миску;
    13. Далее кладем кабачки, лимон в большую емкость и засыпаем все сахарным песком.Оставить на 2 часа постоять;
    14. После этого поставить сковороду со всеми ингредиентами на плиту и варить 2 минуты;
    15. Затем удалите трещины, дайте постоять, чтобы все остыло, и снова поставьте на плиту. Варить еще 2 минуты. Повторяем примерно 4-5 раз;
    16. Приготовленное варенье из кабачков охладить лимоном. Выливаем все в банки;
    17. Закрываем банки крышками и закручиваем закаточным ключом;
    18. Банки с вареньем убираем в темное место и оставляем там до полного остывания.Хранить в прохладном темном месте, в шкафу, погребе или холодильнике.

    Опция мясорубки

    Что вам понадобится:

    • Килограмм очищенных молодых кабачков;
    • Один лимон;
    • 200 грамм кураги;
    • 800 грамм сахарного песка.

    Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и курагой через мясорубку:

    Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

    Что понадобится для приготовления:

    • Килограмм молодых очищенных кабачков;
    • Один апельсин;
    • Лимон — 1 штука;
    • Сахарный песок — 1 килограмм.

    Как приготовить:

    1. Молодые кабачки, очищенные от кожицы, выложить на разделочную доску и разрезать на несколько частей. Нарежьте их соломкой и нарежьте кубиками;
    2. Апельсин промыть теплой водой, промыть горячей водой и нарезать небольшими квадратиками. Удалите все кости;
    3. Лимон тоже промываем теплой водой, заливаем горячей водой и нарезаем кубиками. Вытаскиваем все кости;
    4. Все компоненты — кабачки, лимон, апельсин — кладут в среднюю емкость, засыпают сахарным песком и оставляют настаиваться;
    5. Емкость с компонентами ставим на огонь, доливаем воды и оставляем кипеть.Варить около 40-50 минут;
    6. Готовое варенье из кабачков с лимоном и апельсином снимите с плиты и дайте остыть;
    7. Остывшее варенье разлить по банкам, закатать крышками и поставить в темное место;
    8. После этого кладем на хранение в кладовку, погреб или холодильник.

    Собирала чернику в лесу? Эта информация пригодится.

    А вы научитесь правильно заготавливать вишню в собственном соку на зиму.

    Яркий, ароматный, с кислинкой — все о компоте из красной смородины. Заходите, изучите рецепты и начните делать домашние компоты на зиму, богатые различными витаминами.

    Как приготовить варенье из тыквы из апельсина, лимона и ананаса

    Составные части:

    • 800 грамм молодых кабачков;
    • 1 лимон;
    • 1 апельсин;
    • Банка консервированного ананаса или один свежий ананас;
    • 800 грамм сахарного песка.

    Как сделать:


    Лакомство с добавлением имбиря в мультиварке

    Что вам понадобится:

    • Килограмм кабачков;
    • Корень имбиря — 100-150 грамм;
    • Лимон — 3 штуки;
    • Сахарный песок — 700 грамм.

    Приступим к приготовлению варенья из кабачков с лимоном и имбирем:

    1. Для начала мыем банки с моющим средством со всех сторон и тщательно ополаскиваем;
    2. Далее банки ставим в пароварку, наливаем воды и ставим стерилизоваться с крышками на 20 минут;
    3. Кабачок очищаем от кожицы, разрезаем на две части и очищаем от семян;
    4. Далее нашинкуйте очищенные овощи на небольшие квадратики размером примерно 1 см;
    5. Лимоны хорошо промыть теплой водой.Затем поливаем их горячей водой;
    6. Лимоны нарезать кубиками, все семена очистить;
    7. Очистить корень имбиря и натереть на мелкой терке;
    8. Все компоненты складываем в емкость, засыпаем сахаром и оставляем постоять 1 час;
    9. После этого положить все компоненты в мультиварку, включить режим тушения. Оставляем вариться 40 минут под открытой крышкой;
    10. Через 10 минут все закипит, периодически все перемешивать;
    11. После этого выключить и оставить постоять до полного остывания.Можно оставить на ночь;
    12. Далее снова установите режим тушения и снова готовьте 40 минут;
    13. Перелейте охлажденное варенье по банкам и закройте крышками;
    14. Ставим на хранение в темное прохладное место.

    Рецепт диеты

    Что вам понадобится:

    • 4 средних лимона;
    • Кабачки молодые — 2 килограмма;
    • 6 граммов подсластителя со стевией.

    Как приготовить диетическое варенье из кабачков с лимонами без сахара:

    1. Кабачок промыть, удалить кожицу.Режем их на 4 части и очищаем от семян мякотью;
    2. Затем овощ нарезать соломкой и мелко нарезать;
    3. Лимоны промыть, залить кипятком и нарезать кубиками. Убираем все семена;
    4. Затем положить нарезанный цуккини и лимон в емкость, добавить подсластитель и оставить на 2 часа;
    5. После этого поставить емкость с ингредиентами на плиту и варить до закипания на слабом огне. Кипятим 2 минуты и снимаем с плиты.Остудить и снова поставить на огонь на 2 минуты. Повторяем эту процедуру до 5 раз;
    6. Готовое варенье остудить и разложить по банкам. Закрываем все крышками;
    7. Банки с вареньем ставим в темное место — погреб, чулан или холодильник на хранение.

    • Лучше всего использовать молодые кабачки. Готовятся быстрее и очень нежные;
    • Если лимон и апельсин используются вместе с цедрой, то цитрусовые сначала необходимо обдать кипятком.В противном случае варенье будет горьким на вкус;
    • Ингредиенты можно нарезать мелкими кубиками, соломкой, натереть на терке, скрутить на мясорубке или измельчить в блендере;
    • Перед приготовлением все компоненты засыпать сахарным песком и дать постоять 1-2 часа до образования сиропа;
    • Дополнительно можно положить имбирь, тимьян, корицу. Эти специи подарят приятный аромат и необычный вкус;
    • Обязательно очистите цуккини от кожуры и семян;
    • Варенье разложить по предварительно простерилизованным банкам.В таких баночках он будет храниться долго и не разбухнет.

    Сделать варенье из кабачков с лимоном не так уж и сложно, главное соблюдать рецепт. В него можно добавлять различные специи, которые придадут приятный аромат.

    В результате получился восхитительный десерт, который скрасит зимний вечер и дополнит любое чаепитие.

    Варенье из цуккини от бабушки Брэдли из «Бабушкиных фаворитов»




    Посмотреть видео


    Получите больше рецептов БЕСПЛАТНО


    Коллекция рецептов | Поделиться рецептом

    Прислал: Ванесса Флеминг из Дю Куен, штат Иллинойс
    Первоначально опубликовано в сети 26.11.2018

    2 апельсина, разделенные
    5 гр.цуккини, очищенные и обрезанные с концов
    5 гр. сахар
    T. лимонный сок
    6 унций банка замороженный концентрат апельсинового сока, размороженный
    6 унций. упак. смесь желатина апельсина
    5–6 банок и крышек на 1 пинту, стерилизованные

    Один апельсин нарезать крупно, не снимая кожуры; измельчить на пищевой мельнице и переложить в миску. Очистите оставшийся апельсин от кожуры. Измельчите дольки апельсина; добавить в миску и отложить. Измельчить кабачки; смешайте кабачки и сахар в большой кастрюле. Добавьте измельченные апельсины, лимонный сок и апельсиновый сок.Довести до слабого кипения на среднем огне. Тушить 12 минут, часто помешивая. Добавьте желатин; варить и перемешивать, пока желатин не растворится. Перелейте горячую смесь в горячие стерилизованные банки, оставив пространство над водой размером 1/4 дюйма. Протрите диски; закрепите крышками и кольцами. Хранить в холодильнике.

    2 thoughts on “Рецепт варенья с кабачков с лимоном и апельсином: Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *