Рецепт резанных огурцов на зиму в банках хрустящие: Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт

Огурцы резанные на зиму – самые вкусные рецепты без стерилизации

Если вы являетесь счастливым обладателем дачного участка или же у вас в распоряжении целое приусадебное хозяйство, тогда эта статья точно для вас. Сбор урожая огурцов в самом разгаре в большинстве городов. О них и пойдет речь.

Когда заготовки соленых и маринованных овощей уже стоят в кладовой и ждут своего часа. А различные салаты из свежих овощей уже успели приесться, то мои рецепты отличных закусок из резаных огурчиков как нельзя кстати.

1. Резаные огурцы с петрушкой

Петрушка невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами вы получите вкусную и пикантную холодную закуску. Готовить такую заготовку просто, убедитесь сами из моего рецепта. Кстати если петрушка вам не по вкусу, ее можно заменить, например на укроп.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг
• Растительное масло – 200 мл
• Уксус 9% – 200 мл
• Сахар – 200 г
• Чеснок – головка
• Петрушка – 100 г
• Соль – 3 ст. ложки
• Перец черный молотый – 1 ст. ложка

Шаги приготовления:

1. Обрежьте попки с огурцов, а потом нарежьте брусками средней величины.

2. Промытую и высушенную зелень порубите ножом как можно мельче.

3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую поместите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубки чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через пресс к зелени. Хорошенько все перемешайте, это будет нашим маринадом.

4. Далее в посуду с маринадом отправьте огурчики, перемешайте все. Накройте емкость, поставьте в холодильник на ночь. Или на 4 часа минимум днем.

5. Закуску разместите по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать их как можно плотнее. Залейте по равному количеству в каждую баночку маринад из емкости.

6. Заключительный этап, это стерилизация огурцов. В большую кастрюлю ставим решётчатую подставку или если нет, то застилаем дно полотенцем. Ставим на подставку банки с огурцами, накрываем их крышками. Наливаем холодную воду чуть выше середины банок. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и стерилизуем 15 минут.

После стерилизации закатываем банки крышками, укутываем во что-нибудь тёплое, даём полностью остыть.

Огурцы готовы. Убираем в прохладное место для хранения.

Отличного вам настроения и долго хранящихся заготовок!

2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зиму

Не только вкусная, а еще и очень красивая закуска. Такую не стыдно поставить на стол, она без сомнения станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две банки объемом по пол литра.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг
• Красная смородина – 50 г
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Укроп – 2 зонтика
• Мята – 6-8 листиков
• Соль – 1/2 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Уксус – 2 ч. ложка
• Вода – 500 мл

Шаги приготовления:

1. Вымытые плоды нарежьте тонкими пластинками как показано на фото. Сделать это очень просто при помощи обычной овощерезки.

2. Крупно нарежьте зубки чеснока. Промойте ягоду, важно, чтобы смородина была на веточках, оставьте ее просохнуть.

3. Из пластинок огурцов заверните рулетики как можно плотнее.

4. На дно банок, подготовленных по всем правилам предварительно, поместите по зонтику укропа, несколько листиков мяты.

5. Начинаем заполнять их: плотно уложите сначала рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной.

6. В заполненную банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару гроздей с ягодами.

7. Вот такие красивые заполненные баночки должны у вас получиться.

8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания добавьте в нее соль и сахар. Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов.

9. Горячим рассолом заполните баночки до краев, добавьте уксус и закатайте крышками.

Если вы их заготавливаете для длительного хранения (на зиму), то для большей надежности банки с огурцами нужно простерилизовать, как описано в первом рецепте.

Закуску оставьте при комнатной температуре на пару дней, а потом можно убирать в то место, где хранятся все ваши заготовки к зиме.

Удачи в приготовлении!

3. Огурчики резаные с луком и зеленью

Такой зимний салатик из огурцов очень популярен в нашей семье. Заготавливаем много баночек, а зимой с огромным удовольствием закуска съедается. Советую попробовать и вам, пошаговый рецепт ниже.

Ингредиенты:

• Огурцы – 5 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Укроп – 300 г
• Уксус 9% – 100 мл
• Сахар – 5 ст. ложек
• Соль – 2 ст. ложки
• Перец душистый горошком – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Плоды необходимо тщательно промыть, не возбраняется даже их замачивание на пару часов. Затем нарежьте огурцы половинками кружков, тут не принципиально, это могут быть и целые кружочки.

2. Освободите луковицы от шелухи, промойте под холодной водой, затем нарежьте полукольцами.

3. Далее овощи переложите в глубокую посуду, засыпьте солью и смешайте аккуратно, чтоб не повредить их. Оставьте постоять до момента появления огуречного сока.

4. В это время нарубите зелень. Я использую укроп, но подойдет и любая другая.

5. Возьмите вместительную кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и перцем горошком.

6. Настоявшиеся огурцы с луком переложите в маринад. Кастрюлю поставьте на плиту, перемешивая на умеренном огне, доведите содержимое до кипения. После чего салат разложите по заранее подготовленным банкам, закройте крышками.

Баночки переверните дном вверх, укутайте. Через сутки их можно убрать в вашу кладовую. Приятного аппетита!

4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

Ароматные хрустящие огурчики, незаменимая закуска на все времена. Пряный вкус добавит горчица. Для приготовления не понадобится больших затрат сил или времени. Зато в зимние застольные дни, закуска будет съедаться на ура.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг
• Растительное масло – стакан
• Соль – 3 ст. ложки
• Сахар – стакан
• Горчица сухая – 1 ст. ложка
• Уксус 9% – стакан
• Измельченный чеснок – 3 ст. ложки
• Перец черный молотый – 2 ч. ложки

Шаги приготовления:

1. Промойте тщательно огурцы, затем нарежьте их кружками по половине сантиметра толщиной.

2. Кружки переложите в емкость побольше размером, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, смешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три – четыре часа.

3. На протяжении этого времени желательно иногда перемешивать содержимое емкости.

4. Огурцы выделят за это время сок, должно быть примерно такое количество рассола.

5. Банки должны быть обработаны, то есть хорошенько промыты и простерилизованы. Только после этого заполните их закуской, залейте рассолом из емкости.

6. На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки прикрытые крышками (не закрывать, просто положить). Залить водой по плечики или чуть меньше и поставить на огонь. Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды и закатать.

Вкусных вам зимних закусок!

5. Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Очень простой рецепт в исполнении. В меру острая закуска подойдет для праздничного стола под крепкие напитки. Да и просто с жареной картошечкой будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Сахар – 1/2 стакана
• Уксус 9% – 1/4 стакана
• Масло растительное – 1/2 стакана
• Соль – 50 г
• Чеснок – 2-3 зубчика

Шаги приготовления:

1. Очистите морковку, натрите на специальной терке для корейских блюд или же просто нарубите мелкой соломкой.

2. Хорошенько вымытые плоды огурчиков нарежьте брусочками средними по размеру.

3. Переложите измельченные овощи в миску, добавьте сахар, соль. Зубчики чеснока очистите, нарубите мелко ножом, отправьте в миску. Следом залейте маслом растительным и уксусом.

4. Содержимое миски необходимо как следует перемешать.

5. После этого накройте миску плотно тарелкой или же пищевой пленкой, а потом поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложите по чистым баночкам с небольшим объемом, залейте маринадом из миски.

7. Закатайте крышками и переставьте баночки в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно есть сразу, а можно и заготовить впрок на зиму (если вы их простерилизуете). Ешьте с удовольствием, угощайте знакомых и друзей!

6. Рецепт резаных огурчиков с чесноком на зиму без стерилизации

В такую закуску можно использовать все плоды, которые не подошли для консервации в целом виде. Очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая не оставит равнодушных. С молодой круглой картошечкой так вообще объедение.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг
• Чеснок – 100 г
• Соль – 3 ст. ложки
• Сахар – 3 ст. ложки
• Уксус 9% – 200 мл
• Масло растительное – 250 мл
• Перец черный молотый – 50 г

Шаги приготовления:

1. Подготовьте огурчики, вымойте, нарежьте небольшими толщиной кружочками.

2. Очистите чеснок, нарежьте его мелко ножом.

3. Во вместительной посуде поместите огурцы, рубленый чеснок, засыпьте солью.

4. Далее добавьте сахар, залейте уксусом и растительным маслом.

5. Всыпьте черный перец молотый поверх.

6. Содержимое как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек огурца был покрыт. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, не менее двух.

7. Огурчики распределите по баночкам, удобно когда они одного объема.

8. Маринадом от огурчиков залейте в каждую баночку под горлышко, а после закройте их плотно крышками.

Хранить в холодном месте. Если хотите хранить дома. простерилизуйте содержимое (см. рецепты выше), а потом закатайте крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Заготовки для зимы на мой взгляд такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь. Это вкусно, а еще и очень удобно. Такие закуски не оставят вас голодными при любых обстоятельствах. Готовьте для своих родных с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями.

Резанные огурцы на зиму салатом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать резанные огурцы на зиму салатом? Для начала простерилизуйте банки. Для этого вымойте их теплой водой с пищевой содой. Ополосните. Поставьте в холодную духовку горлышком вниз. Разложите металлические крышки. Включите духовку на 150 градусов. Когда духовка нагреется, стерилизуйте банки: 0,7л — 8 минут, 1л — 15 минут, 2л — 20, 3л — 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, но вы можете стерилизовать банки на пару, в микроволновке.

Шаг 2:

Теперь подготовьте продукты. Подойдут хорошие плотные огурцы салатных сортов, особенно все переростки, которые вовремя не заметили. Также подойдут и крупные тепличные огурцы. Огурцы грунтовые вымойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Воду пару раз смените, как перед засолкой. Затем воду слейте, а огурцы промойте свежей водой. Зачем замачивать огурцы? Чтобы избавить от горечи. Тепличные можете не замачивать, они, как правило, не содержат горечи.

Шаг 3:

В этом рецепте огурцы необходимо очищать от шкурки, даже если она тонкая и не горчит. Очищенные огурцы нарежьте кружками толщиной около 0,4 см. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками такой же толщины.

Шаг 4:

Приготовьте МАРИНАД. В кастрюле смешайте вместе столовый уксус, растительное масло, сахар, соль и перец. Поставьте кастрюлю на средний нагрев и, постоянно помешивая, доведите до кипения, следите, чтобы сахар и соль полностью растворились. Для варки удобно использовать широкую посуду из нержавейки с толстым дном или эмалированную.

Шаг 5:

Добавьте в кастрюлю с маринадом нарезанный репчатый лук. Перемешайте, чтобы пёрышки лука разъединились. Дайте маринаду закипеть.

Шаг 6:

Сразу добавьте все нарезанные огурцы и, перемешивая, продолжайте варить на среднем нагреве около 5-8 минут /огурцы начнут менять цвет и станут прозрачными/. Ориентируйтесь на свою плиту.

Шаг 7:

За минуту до готовности добавить мелко нарезанный свежий укроп, перемешать, для равномерного распределения зелени. /Можно обойтись и без зелени, это допустимо/.

Шаг 8:

Горячий салат сразу переложите в тёплые стерильные банки. Немного уплотните огурцы, чтобы не было пустот и вышел лишний воздух. Маринадом заполните банки с переливом и закрутите их стерильными крышками. Банки оботрите, переверните и укройте под «шубу» до полного остывания, затем унесите в тёмное прохладное место.

Шаг 9:

Вот так выглядит готовый салат из огурцов. Он хорош как закуска, дополнение к мясу. Его хорошо подать к картошке и даже как самодостаточное блюдо с хлебом и без.

Хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму: мои лучшие рецепты

Маринованные ароматные огурчики, которые отлично подойдут для закуски и приготовления разнообразных салатов, очень просто приготовить в домашних условиях. Маринование с использованием уксуса или лимонной кислоты добавит огурцам остроту и сделает их особенно вкусными. Хрустящими маринованные огурцы в банках на зиму всегда получатся, если при консервировании следовать простым правилам.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках для хранения в квартире

Для долгого хранения в квартире готовим вкуснейшие маринованные огурцы особым методом, чтобы на всю зиму они остались в банках хрустящими. Маринованные огурчики будут долго храниться, если в процессе приготовления их два раза залить кипятком, этот способ называется «двойная заливка». Без стерилизации банки не взрываются, а огурчики получаются красивыми и невероятно хрустящими.

Ингредиенты (на 3 литра):

• Огурцы (небольшие) — 1,5-1,6 кг;
• Соль — 60 г;
• Сахар — 70 г;
• Уксус (9%) — 65 мл;
• Чеснок — 6 долек;
• Лавровые листики — 2 шт.;
• Засолочная зелень.

Совет! Маринованные огурчики получатся невероятно хрустящими, если их замочить в ледяной воде.

Приготовление:

1. Свежие плоды перебираем, оставляем без повреждений и тщательно промываем с помощью губки. Заливаем водой и оставляем на 2 часа 30 минут, чтобы хорошо насытились водой и при консервации в банках не потеряли форму. Чеснок очищаем, зелень промываем.
2. Заготовить огурцы можно в литровых банках или в одной объемом 3 литра. На дно банки, предварительно стерилизованной, выкладываем половину засолочной зелени (отлично подходят листики смородины, хрена, зонтики укропа), чеснок (3 дольки), лавровый лист (1 шт.). Плотно друг к другу размещаем подготовленные огурцы и добавляем сверху остатки зелени, лаврового листа и чеснока.
3. Воду (1,5 л) кипятим, аккуратно заливаем в банку с подготовленными огурчиками, накрываем и оставляем на 10-12 минут.
4. Жидкость из огурчиков сливаем в кастрюлю, для маринада добавляем уксус, сахар, соль и кипятим 1 минуту. Готовый маринад обратно выливаем в банку, закрываем крышкой, предварительно стерилизованной, и закатываем.
5. Банку ставим на ткань в перевернутом положении, укутываем и остужаем. Убираем закрутку в место хранения в квартире.

Совет! Огурцам можно придать остроту, на банку 3 литра добавить половину стручка острого перца.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие: рецепт на 1 литр

Маринованные ароматные огурцы, заготовленные на зиму, получатся сладкими и хрустящими, если в рецепте на 1 литр маринада увеличить количество сахара. Существует множество рецептов сладких огурцов, но самым простым будет рецепт без приготовления горячего маринада. Готовим холодный маринад с большим количеством укуса и сахара, заливаем в банки с огурцами и стерилизуем. Огурцы получаются особенно хрустящими, сладкими на вкус.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Огурцы любого размера — 500-600 гр.;
• Уксус (9%) — 1/2 стакана;
• Сахар — 3 1/2 ст.л.;
• Соль — 1/2 ст.л.;
• Зонтик укропа — 1 шт.;
• Гвоздичка — 3 шт.;
• Горошины горчицы — 10 шт.;
• Морковь — 1/3 шт.

Совет! Не бойтесь большого количества уксуса и сахара в рецепте. В процессе консервации огурцы впитают необходимое количество, получатся в меру сладкими и острыми.

Приготовление:

1. Свежие огурчики тщательно промываем и срезаем концы с 2 сторон. В большую банку вливаем холодную воду (1,5 стакана), половину стакана уксуса, добавляем сахар, соль и перемешиваем, пока соль с сахаром не растворятся.
2. Банку (1 л) промываем, на дно выкладываем гвоздику, горчицу, укроп, кружочки моркови и плотно закладываем подготовленные огурцы. Огурчики можно брать любого размера, для рецепта подходят и резанные ножом.
3. Маринад заливаем в банку, прикрываем крышкой, банку отправляем на водяную баню и нагреваем 15 минут. Водяную баню можно сделать из кастрюли, на дно положить кухонное полотенце, залить водой, поставить банки на полотенце, накрыть крышкой и нагревать на медленном огне.
4. Горячую банку аккуратно ставим на стол, закатываем или плотно закрываем крышкой, оборачиваем в полотенце, переворачиваем и оставляем, пока закрутка полностью не остынет. Храним заготовки в прохладном помещении.

Совет! Если банки с холодным маринадов поставить в горячую воду, они лопнут. Для стерилизации их ставим в холодную воду и постепенно нагреваем. Как вода в кастрюле закипит, отсчитываем время стерилизации.

Рецепт хрустящих огурцов с уксусом на 1,5 л банку

Консервация с уксусом гарантирует сохранность заготовок на долгий срок. Огурцы с уксусом получаются хрустящими, потрясающе вкусными и максимально сохраняют цвет. А чтобы огурцы стали малосольными, добавляем соль и сахарный песок в одинаковых пропорциях.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

• Огурчики (среднего размера) — 700-850 гр.;
• Уксус (9%) — 1,5 ст.л.;
• Соль — 1,5 ст.л.;
• Сахар — 1,5 ст.л.;
• Листики смородины и вишни — по 3 шт.;
• Хрен (очищенный корень) — 3-4 см.;
• Листик хрена — 1 шт.;
• Дольки чеснока — 4 шт.;
• Горошки перца — 5 шт.

Приготовление:

1. Огурцы промываем с губкой и замачиваем на 2 часа. В кастрюле доводом до кипения 750 мл воды.
2. На дно предварительно стерилизованной банки (1,5 л) выкладываем половину засолочной зелени, специй и чеснока. Плотно закладываем огурцы в банку наполовину, добавляем остатки специй, зелени и заполняем огурцами до горлышка.
3. Вливаем кипяток в банку, накрываем и оставляем на 5-8 минут. Кипятим новую порцию жидкости.
4. Жидкость из банки сливаем (больше не потребуется), вливаем уксус 9%, добавляем всю соль и сахар. Вливаем в огурцы новую порцию подготовленной воды, накрываем крышкой, предварительно стерилизованной, и закатываем.
5. Банку встряхиваем, переворачиваем и накрываем тканью.

А как закрутить острые огурчики? Очень просто, на банку (1,5 л) потребуется 1/3 часть стручка острого перчика, который очищаем, крупно нарезаем и закладываем на дно банки.

Хрустящие огурчики без стерилизации: стоят всю зиму!

Хрустящие ароматные огурцы можно еще приготовить без стерилизации и без уксуса, такие рецепты дополняют лимонной кислотой, которая, как и уксус, обладает отличным консервирующим действием.

Ингредиенты на 7 литровых банок:

• Огурцы — 4,1-4,2 кг;
• Сахар (на 1 литр) — 3 ст.л.;
• Соль (на 1 литр) — 2 ст.л.;
• Лимонная кислота (на 1 банку) — 1/3 ч.л.;
• Чеснок — 21 зубчик;
• Перец горошком — 35 штук;
• Лавровый лист — 7 шт.;
• Засолочная зелень.

Совет! Перед началом приготовления банки тщательно промывают с пищевой содой и проверяют на сколы, которые при добавлении кипятка могут дать трещины, и банки лопнут.

Приготовление:

1. Плоды тщательно промываем с губкой, срезаем кончики с 2 сторон. Заливаем плоды водой на 2 часа 30 минут.
2. Через 3 часа в кастрюле доводим до кипения воду (3 литра).
3. Банки и крышки не стерилизуем. В 7 шт. литровых банок закладываем на дно засолочную зелень, добавляем по 3 дольки чеснока, по 5 шт. горошин перца и по 1 лавровому листу. Плотно укладываем плоды, вливаем кипящую воду, накрываем и оставляем на 15-17 минут.
4. Жидкость сливаем в кастрюлю, кипятим 1 минуту и обратно заливаем в огурчики. Оставляем еще на 15-17 минут.
5. Жидкость из огурчиков сливаем в кастрюлю, замеряя сколько ее получилось. Примерно выходит 2 литра 600 мл, добавляем в кастрюлю еще 400 мл, чтобы было удобнее считать сахар и соль. Добавляем на 3 литра рассола 9 ст.л. (без бугра) сахара, 6 ст.л. (без бугра) соли и доводим до кипения.
6. В каждую банку засыпаем лимонную кислоту (по 1/3 ч.л.) и вливаем подготовленный рассол. Получается, что для способа без стерилизации огурцы заливаем 3 раза, такой метод совместно с лимонной кислотой обеспечивает долгую сохранность огурцов в банках.
7. Накрываем банки крышками, плотно закатываем, укутываем в перевернутом положении тканью и остужаем. Храним закрутки в прохладном месте.

Огурцы с водкой

Особенно вкусные с хрустом огурчики получаются, если перед заливанием рассола в них добавить водки. Огурцы с водкой отлично хранятся как в прохладном помещении, так и в квартире.

Ингредиенты (на 1,5 л банку):

• Огуречки среднего размера — 1-1,2 кг;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — 1 ст.л.;
• Уксус (9%) – 55 мл;
• Водка — 50 мл;
• Вода — 750 мл;
• Чеснок — 5 долек;
• Засолочная зелень.

Совет! Стеклянную тару без крышек можно быстро простерилизовать в микроволновой печи, для этого на дно банки вливают воду (2,5 см), ставят в печь при 800 Вт и включают на 3 минуты для тары до 1,5 литра. На 5-6 минут для 3 литровой банки. Большие банки помещают боком. Затем тару вынимают, воду сливают и она готова для закатки.

Приготовление:

1. Плотные свежие плоды тщательно промываем. Банку с крышкой стерилизуем на водяной бане или в духовке.
2. В кастрюле с сахаром и солью доводим маринад до кипения и вливаем в банку с уложенными чистыми плодами, чесноком и засолочной зеленью.
3. Оставляем огурчики под крышкой на 5 минут, затем сливаем ароматный маринад в кастрюлю.
4. Доводим жидкость до кипения и вливаем уксус. Перед второй заливкой в огурцы добавляем водку, заливаем ароматным маринадом и закатываем крышками.
5. Укутываем тканью в перевернутом виде и остужаем.

Хрустящие огурцы, как в магазине

Маринованные огурчики, которые покупаем в магазине, отличаются от домашних особенным ароматом, остротой и хрустом. Но и такие огурцы в домашних условиях приготовить просто, особый аромат добавляют зерна горчицы, а остроту и хруст обеспечивает большое количество уксуса 70%.

Ингредиенты на 2 литровые баночки:

• Огурцы — 1,5-1,6 кг;
• Сахарный песок — 6 ст.л.;
• Уксусная эссенция — 2 ст.л.;
• Укроп свежий — 4 веточки;
• Соль — 2 ст.л.;
• Дольки чеснока — 4 шт.;
• Горошки перца — 12 шт.;
• Семена горчицы — 2 ч.л.;
• Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

1. Зеленые плоды тщательно промываем и выкладываем в 2 стерилизованные банки (1 литр).
2. Воду (1 лирт) кипятим и вливаем в банки с огурцами без специй и зелени. Накрываем крышками и полностью остужаем.
3. Затем сливаем жидкость из огурчиков обратно в кастрюлю, добавляем сахар, уксусную эссенцию, соль и доводим до кипения.
4. В банки с огурцами поровну выкладываем перец, семена горчицы, лавровый лист, чеснок и свежие веточки укропа.
5. Заливаем подготовленным ароматным маринадом и закатываем под крышки.
6. Банки аккуратно встряхиваем и оставляем на столе до полного остывания (тканью не укутываем). Острые ароматные огурчики готовы через 30 дней.

Рецептов приготовления вкуснейших маринованных огурцов большое количество, они отличаются способами заливки, разным составом маринада и добавлением разных специй и трав. Посмотрите видео-рецепт как приготовить маринованные хрустящие огурцы в банках на зиму другим способом.

Маринованные огурцы, которые никогда не взрываются. Рецепт + видео

Другие записи про маринованные огурцы

Если зеленцы переросли — не спешите расстраиваться. У многих была такая ситуация: собираешь вечером огурчики, стараешься, вроде бы, и под каждый листик заглядываешь. А в следующий раз обнаруживаются на грядке переросшие «бочоночки». И откуда они…

Огурчики у нас в этом году припозднились, но мы не теряем надежды на урожай. Как же без соленых и маринованных огурцов зимой? Да никак не обойтись! И ведь сколько ни заготовишь — все уходит (был как-то год урожайный — больше 50 литров одних только…

У огурцов отрезаем «попки» и держим в холодной воде 30 минут. Укладываем в 750гр баночки веточку укропа, чесночек, лавровый листик, перец горошком и маленькие огурчики (8-10шт).  Заливаем горячим рассолом (на 1 литр воды 2 без верха…

Уважаемые семидачники! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринования-соления перезрелых огурцов, резаных на части, как в магазинах в Советском Союзе. Очень хорошо помнится вкус магазинных резаных на части огурцов и кабачков в 3-х литровых банках,…

4 кг свежих огурцов разрезаем вдоль на 4 части, складываем в тазик и добавляем стакан сахара, стакан растительного масла, стакан натурального 6% уксуса, 3 столовые ложки с верхом соли, 2 столовые ложки черного молотого перца, 2 столовые ложки…

Сейчас наступила горячая пора для дачников — заготовки на зиму. У всех хозяек есть любимые рецепты, я хочу поделиться моим самым лучшим рецептом маринования огурцов без уксуса. Огурцы получаются крепенькие, с приятным привкусом острого перца….

Смотрите все материалы про маринованные огурцы: Смотреть все

Маринованные огурцы на зиму — 4 хрустящих рецепта

Добрый день, хозяюшки! Сегодня напишу 4 пошаговых рецепта маринованных огурцов. Консервация — дело хлопотное, но важное. Откроешь зимой баночку и радуешься. Огурцы по всем 4 рецептам получаются хрустящими. Отличие в технологии консервирования (выбирайте самый удобный вариант) и вкусовых добавках. Если делать все, как написано в рецептах, маринованные огурцы будут хорошо храниться, банки не взорвутся.

Перед тем, как начать изучать рецепты, обязательно прочитайте, какие огурцы подходят для консервации и как их правильно подготовить. Плохой результат может быть именно по причине допущения этих ошибок.

Читайте также: салаты из огурцов на зиму. Подойдут даже «некрасивые» плоды.

Как выбрать и подготовить огурцы к маринованию

Маринованные огурцы обязательно делают с уксусом. Они получаются пикантными, сладко-кислыми, с пряным запахом и обязательно хрустящими. Для маринования важно выбрать огурцы правильных сортов. Есть огурцы салатные, которые не подходят для консервирования, потому что у них тонкая кожица и они мягкие. При заливке маринадом они станут еще мягче и не будут хрустеть. У салатных огурцов белые пупырышки или вообще они гладкие.

Для засолки и маринования нужно выбирать огурцы с черными шипами, которые достаточно острые. У таких огурцов мякоть плотнее, чем у салатных. В засолочных огурцах есть пигмент флавонин, которого нет в огурцах с белыми шипами. Именно этот пигмент не дает огурцам раскисать и становиться мягкими. Поэтому выбор огурцов для засолки — очень важный момент.

С белыми шипами — салатные, с черными — для консервации.

Также важно, чтобы огурцы были свежими, не вялыми, упругими, с зеленым хвостиком. Если огурцы слишком темного цвета — это свидетельствует об избытке нитратов.

Огурцы перед маринованием нужно помыть, обрезать хвостики и залить холодной водой на 2-4 часа, чтобы они напитались влагой. Так нужно делать всегда, не важно, по какому рецепту Вы будете их мариновать.

Для консервации используйте только каменную соль. Йодированную соль нельзя брать для этих целей!

Банки и крышки нужно мыть с содой. В рецептах, где будет нужно, еще и стерилизовать банки. Крышки нужно стерилизовать обязательно, прокипятив их 5 минут. Закатывать огурцы нужно горячими крышками, которые можете доставать из кипятка пинцетом или вилкой.

В маринованные огурцы обязательно кладется укроп с зонтиками и чеснок. Именно эти добавки дают огурцам их незабываемый запах. Укроп важно брать зеленый, не желтый и не сухой, иначе банки могут «взорваться».

Читайте также: еще 2 рецепта маринованных огурцов — хрустящим и пикантных.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму со стерилизацией

Огурцы по этому рецепту получаются очень вкусными. В них соблюдается хороший баланс кислоты и соли. Они будут твердыми и хрустящими. Огурцы не нужно будет заливать кипятком на какое-то время. Они будут недолго стерилизоваться в банках. Такой способ помогает сохранить их плотными и твердыми. А для хруста нужно использовать хрен.

Ингредиенты:

• огурцы
• зонтики укропа
• листья хрена
• лавровый лист
• чеснок
• черный перец горошком

Маринад на 1 литр воды (хватит примерно на 2 л консервации):

• соль — 2 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.
• уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления маринованных огурцов со стерилизацией:

1.Огурцы помойте, замочите и обрежьте хвостики.

2.Банки помойте с содой и высушите.

3.В каждую литровую банку положите по 2 зонтика укропа (естественно, мытые). Зонтики можно скрутить и положить на дно. Дальше положите листья хрена — 2-3 шт. Пару крупных зубчиков чеснока или три помельче.  Чеснок разрежьте напополам. Еще положите 2-3 штуки лаврового листа и по 5-6 горошин перца.

По желанию в банку можно положить листья смородины или вишни.

4.Теперь укладывайте огурцы в банку. Кладите их довольно плотно. Можно это делать хоть вертикально, хоть горизонтально. Это будет зависеть от размера.

5.В кастрюлю налейте воду для маринада. Угадать точно, сколько его понадобится невозможно. Это будет зависеть от плотности укладки огурцов. Примерно, 1 литра маринада хватает на 2 литровые банки и еще немного остается. В воду положите сахар и соль в пропорции 2 ст.л. соли и 3 ст.л. сахар на 1 литр воды. И налейте 100 мл столового уксуса 9%. Если у Вас уксусная кислота, то ее нужно развести до 9%. Для этого 1 ст.л. кислоты разбавьте 7 ст.л. воды, получите уксус 9%.

6.Поставьте маринад на плиту. Дождитесь, когда маринад закипит и растворится сахар и соль.

7.В широкую кастрюлю положите сухое полотенце и поставьте на него банки с огурцами. Залейте огурцы кипящим маринадом до самого верха. Но сначала налейте понемногу маринада в каждую банку, чтобы банки прогрелись и не лопнули.

8.Заранее нужно простерилизовать крышки для банок. Для этого прокипятите их 5 минут. Накройте огурцы стерильными крышками. Закатывать не нужно, просто накройте банки. Налейте в кастрюлю горячую воду до самых краев.

9.Поставьте на плиту маринованные огурцы стерилизоваться. Когда увидите в банках пузырьки, то с этого момента нужно стерилизовать огурцы 3 минуты.

10.Достаньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните, чтобы проверить герметичность. Замотайте огурчики одеялом и дайте им полностью остыть. Вот и все. Огурцам останется только промариноваться в уксусе. И если уж очень хочется, то через 3 дня их можно есть.

Рецепт маринованных огурцов без стерилизации

Это еще один способ закатать на зиму огурцы. Технология консервирования отличается от предыдущего рецепта, а вот результат будет тоже отличный — хрустящие огурцы с приятной кислинкой.

Ингредиенты на 1 л банку:

• огурцы
• зонтики укропа — 1 шт.
• листья хрена — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• эстрагон (тархун) — 1 веточка
• листья вишни — 2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• перец горошком — 8 шт.
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Банки для консервации простерилизуйте любым способом: хоть над паром в течение 10-15 минут, хоть в духовке (поставить в холодную духовку и разогреть до 150 градусов, стерилизовать 15-20 минут).

2.Огурцы помойте и замочите, как я писала в начале статьи. По желанию обрежьте кончики. Все листья, которые добавляете в консервацию, тоже помойте.

3.В чистые стерилизованные литровые банки положите по 2 листика вишни, по веточке эстрагона, по 3 зубчика чеснока (разрежьте пополам), по 1 лавровому листу, по несколько горошин черного перца.

Если банки у Вас 2-х или 3-х литровые, то пропорционально увеличьте количество этих вкусовых добавок.

4.Положите плотно огурцы в банки. Сверху прикройте их листом хрена и по кругу положите веточку укропа с зонтиком.

5.Вскипятите воду и залейте огурцы кипятком. Чтобы банки не лопнули, поставьте их на что-нибудь металлическое или подложите нож под банку. Заливайте водой до самых краев. Накройте банку стерилизованной крышкой и оставьте огурцы на 30 минут. За это время вода будет впитываться в овощи, ее уровень будет уменьшаться. Поэтому при необходимости доливайте кипяток до краев.

6.Когда огурцы постоят, воду нужно слить в кастрюлю. Из этой воды будет вариться маринад. Удобно для слива пользоваться крышкой с дырочками.

7.В эту слитую воду нужно добавить соль и сахар. На маринад из 1 литровой банки нужно положить 1 столовую ложку без горки соли (20 гр.) и такую же столовую ложку сахара. Если сливаете воду из двух литровых банок, то берите соответственно по 2 ст.л. соли и сахара и т.д.

8.Поставьте маринад на плиту, доведите до кипения и варите 2 минуты.

9.Залейте огурцы кипящим маринадом, не доливая до краев немного. И влейте 2 столовые ложки столового уксуса в каждую литровую банку. Получится полная банка.

10.Накройте стерильной крышкой и закатайте. Переверните банку, удостоверьтесь, что крышка закрыта плотно и ничего не вытекает. Оставьте банки в перевернутом виде, укутайте их полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Как замариновать огурцы с семенами горчицы?

Огурчики по этому рецепту получатся остренькими и хрустящими. Попробуйте такой вариант консервации.

Ингредиенты на 1 л банку:

• огурцы
• зонтики укропа — 1 шт.
• листья смородины — 4 шт.
• листья вишни — 2 шт.
• острый перец — 2 колечка
• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• черный перец горошком — 5-8 шт.
• семена горчицы — 0,5 ч.л.
• соль — 2 ч.л. с горкой
• сахар — 2 ч.л. с горкой
• уксус 9% — 50 гр.

Как замариновать огурцы с горчицей:

1.Огурцы, как обычно, помойте и замочите на несколько часов. Зелень (листья, укроп) помойте и залейте/ошпарьте кипятком. Банки и крышки простерилизуйте.

2.На дно стерильной банки (1л) положите зонтик укропа, предварительно побывавший в кипятке. Далее положите 4 листика смородины и 2 листика вишни. Острый перец порежьте кольцами и положите 2 кольца в банку. Также на 1 л банку положите 1 зубчик чеснока, разрезанный на несколько частей, 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца.

3.Наполните доверху банку огурцами. Сверху положите еще пару разрезанных зубчиков чеснока.

4.Залейте крутым кипятком огурцы до самого верха банки и накройте стерилизованными крышками. Оставьте на 20 минут.

5.Слейте воду с огурцов в кастрюлю и закипятите ее. Кипящую воду опять влейте в банку с огурцами, опять накройте крышкой и оставьте на 20 минут прогреваться.

6.Снова слейте воду из банок в кастрюлю и поставьте ее закипать. В каждую банку добавьте по полчайной ложки семян горчицы. Насыпьте в каждую банку 2 ч.л. соли с горкой и 2 ч.л. сахара с горкой. И влейте по 50 мл уксуса.

7.Залейте огурцы кипятком до самого верха и закатайте крышки. Переверните банки и укутайте их чем-то теплым, дайте полностью остыть. А зимой получите остренькие и ароматные маринованные огурцы.

Вкусные, хрустящие огурцы с ароматным маринадом

Банки с огурцами по этому рецепту нужно будет простерилизовать. Маринад варится со специями, что позволяет специям лучше раскрыться и огурцы будут более ароматные.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• огурцы
• веточки укропа с зонтиками — 2 шт.
• лист черной смородины — 1 шт.
• лист вишни — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• черный перец горошком — 2 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.
• гвоздика — 1-2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль -1 ст.л.
• сахар — 0,5 ст.л.
• уксус — 35 мл

Приготовление ароматных огурцов:

1.Возьмите чистые банки. На дно литровой банки положите по листу смородины и вишни, зубчик чеснока и зонтик укропа. Заранее замоченные огурцы выложите в банку, укладывая их поплотнее. Сверху положите еще зонтик укропа. Наполните все банки таким образом.

2.Сварите маринад. На две литровые банки налейте в кастрюлю 1,3 л воды. В эту воду добавьте 2-3 лавровых листа, 4-5 шт. душистого перца, 5-6 шт. черного перца, 3-4 шт. гвоздики, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли. Закипятите маринад и варите его около 2 минут, сахар и соль должны полностью раствориться. Выключите нагрев и влейте 70 мл уксуса, размешайте.

3.Горячий маринад вливайте в банки в огурцами. Сначала наливайте понемногу, чтобы банка прогрелась и не лопнула. Лавровый лист из маринада достаньте, в банки его не кладите.

4.Накройте стерилизованными крышками банки, но не закатывайте. Поставьте банки в кастрюлю, дно которой устлано тряпочкой. Залейте в эту кастрюлю кипяток и поставьте на огонь. Дождитесь закипания воды и стерилизуйте после этого литровые банки 7-10 минут, полторалитровые — 10-12 минут, трехлитровые — 15-17 минут. После стерилизации достаньте банки из кипятка и сразу же закатайте. Переверните и дождитесь остывания. Укутывать огурцы по этому рецепту не нужно, иначе они сварятся и будут мягкие.

Маринуйте огурцы по этим рецептам и получайте вкусную заготовку. А на десерт сварите вишневое варенье по этому рецепту. Заходите в гости на мой блог почаще и получайте вкусные и проверенные рецепты.

Хрустящие маринованные огурцы в масле на зиму

Рецепт таких  хрустящих маринованных огурчиков мне пришелся по душе — не надо возиться с кипятком. Я не любитель стерилизации, но в этот раз все прошло как-то без напряга.

Большой плюс такого маринования огурцов на зиму в том, что можно использовать не только мелкие пупырчатые огурчики, но и крупные, причем результат получается в обоих случаях прекрасный и совсем не зависит от сорта огурцов.

Кроме того,  зимой огурцы, маринованные по этому рецепту, не нужно резать на кружочки или брусочки, только открыть баночку и выложить на тарелочку.

Продукты:

• 2 кг огурцов
• 100 мл подсолнечного масла
• 0,5 стакана 9 % уксуса
• 40 г соли (2 стол. ложки)
• 0,5 стакана сахара
• 1 чайн. ложки молотого перца
• 6-8 зубчиков чеснока
• Петрушка, нарезанная мелко (большой пучок грамм 200)
• банки 0,5 л или 0,7 л

Рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму в масле:

Огурцы, хорошо помыть, если они сорваны несколько дней назад, необходимо их замочить в воде на 3-4 часа. В данном рецепте мы не используем воду совсем – роль маринада будет играть огуречный сок.

Итак, огурцы разрезать вдоль на 4 части, если очень крупные огурцы можно на 6-8 частей.

Хороший пучок  петрушки помыть, обсушить, мелко порезать и добавить в кастрюлю с огурцами

Добавить растительное масло

Вылить столовый уксус

Положить необходимое количество соли (лучше грубого помола). Перемешать

Добавить сахар. Перемешать

Добавить перец черный молотый. Перемешать

Чеснок почистить  и порезать вдоль на 3-4 части.

Выложить в кастрюлю с огурцами.

И еще раз хорошенько  перемешать.

Закрыть кастрюлю с огурцами крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.

За это время нужно несколько раз встряхнуть огурчики, чтобы они одновременно пропитывались маринадом.

За это время активно выделяется огуречный сок – он и будет основой для маринада вкупе с растительным маслом и уксусом.

Затем нужно будет вилочкой выложить огуречные дольки в стерилизованные банки. Банки лучше брать небольшие 0,3 л, 0,5 л, 0,7л. Огуречные дольки выкладываете «стоя», положив банку на бок. Когда будет уложен первый ряд и в банке останется еще место, укладываем второй ряд огурцов «лежа», можно колечками, т.к. огурцы, пропитанные маринадом, становятся мягче.

Когда все огурцы разложены в банки, разливаем в них маринад, вместе с травами и чесноком.

Теперь нужно простерилизовать банки с маринованными огурцами, чтобы они хорошо хранились зимой.

На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки и налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доходила до плечиков банок (можно на 1-2 см меньше).

На банки  сверху кладем простерилизованные крышки.

Включаем огонь, и ждем, когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь, так чтобы было небольшое кипение, и стерилизуем банки с огурцами 25 минут.

По окончании стерилизации  вынимаем банки из воды и закрываем крышки на зиму: если винтовые закручиваем, а если под машинку – закручиваем машинкой соответственно.

Банки переворачиваем «вниз головой» и оставляем так на воздухе до полного остывания.

Вот и все! Вкусные хрустящие маринованные на зиму огурцы в масле готовы!

Описание получилось большое, однако, делаются они очень легко и ненапряжно. Нарезать огурчики можно утром, а вечерком – разложить по баночкам и простерилизовать.

Сейчас, в сезон заготовок, вам пригодятся вот такие отличные рецепты: маринованные помидоры на зиму,  баклажаны на зиму, помидоры в собственном соку и самые вкусные соленые огурцы на зиму в банках.

Приятного аппетита!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]
[ad#Леди кэш 1х3]

Надёжная закатка огурцов: рецепт на зиму

Закатка огурцов – популярная тема во время напряженного периода заготовок на зиму. Надёжный способ закатки огурцов рецепт на зиму, когда при его использовании литровые банки, полулитровые никогда не взрываются с огурцами закатанными с уксусом.

При массовом сборе зеленцов с грядок актуальным является вопрос закатки огурцов крупного размера или переросших плодов. Закатанные огурцы в банках часто взрываются, рассол мутнеет, выглядит закатка некрасивой, доставать из большой банки целые консервированные овощи зимой сложно и неудобно, необходимо постараться, чтобы вынуть целый огурец.

Как закатать огурцы, чтобы не взрывались? Самое простое и надёжное решение маринования огурцов — разрезать огурцы на части. Разрезанные огурцы кружочками, брусочками, кубиками поместить в литровую банку проще и резанные огурцы консервированные на зиму не взрываются.

Совет от Чудо-Повара. Ещё один весомый аргумент к плюсам рецепта и надёжного способа закатки огурцов — значительная экономия на расходе банок большой ёмкости которых катастрофически не хватает в сезон домашних заготовок.

Как закатать огурцы на зиму надёжным способом

Рецепты маринования огурцов с уксусом в литровые банки, с лимонной кислотой либо с аспирином и стерилизацией банок считаются самыми надёжными. Если огурцы не малосольные быстрого приготовления и закатываются для длительного хранения на зиму, то необходимо обязательное добавление одного из консервантов — уксуса столового, уксусной эссенции, лимонной кислоты или аспирина в каждую литровую банку, полуторалитровую, поллитровую.

Популярные на сайте рецепты:

1 Маринованные огурцы с лимонной кислотой

2 Огурцы с кетчупом Чили

3 Хрустящие маринованные огурцы на зиму в домашних условиях

4 Огурцы холодным способом на зиму

5 Как солить огурцы в домашних условиях

6 Рецепт огурцов с горчицей на зиму

7 Засолка огурцов с уксусом

8 Маринованные огурцы: рецепт на 1 литровую банку

9 Засолка огурцов в банках

10 Консервированные огурцы

11 Классическая домашняя засолка огурцов

Чтобы как можно больше кусочков вошло в банку, удобнее огурцы нарезать толстыми кружочками. Кому нравится вдоль, режьте огурцы по всей длине, вкус готовых огурцов от вида нарезки не изменится.

Порция: 3

15 мин

18 кКал на 100 г

Ингредиенты для закатки огурцов с уксусом

• огурцы свежие – 2 кг;
• уксус 9% – 0,5 стакана;
• сахар – полстакана;
• чеснок измельчённый – 1 ст.л.;
• соль – 50 г.;
• масло растительное без запаха – полстакана;
• перец чёрный молотый – половина чайной ложки;
• зонтики укропа – 2 шт.

Как закатать огурцы в литровые банки на зиму

1. Огурчики промываем, перекладываем в глубокую эмалированную посуду и заливаем холодной водой на несколько часов.
2. Затем во вторую чистую эмалированную ёмкость складываем нарезанные кружками огурцы.
3. Далее высыпаем сверху на огурчики соль, сахарный песок, перец и добавляем чеснок.
4. После этого вливаем масло и уксус 9% (как разбавить 70% до 9 таблица), всю массу аккуратно перемешиваем лопаткой.
5. Оставляем прикрытую полотенцем или крышкой смесь на 1,5-2 часа. За указанное время огурцы 2-3 раза перемешиваем.
6. Перекладываем огуречную массу плотными рядами в простерилизованные полулитровые, литровые банки. На дно маленькой банки перед закладкой огурцов кладём по кусочку укропа.
7. Оставшийся огуречный сок сливаем в кастрюльку и доводим его до кипения.
8. Распределяем рассол примерно одинаковыми порциями по всем банкам огурцов, прикрываем металлическими крышками.
9. Далее ставим наполненные огурчиками баночки в большую кастрюлю с водой. Стерилизуем закатки огурцов в течение 15 минут.
10. После этого вынимаем и сразу же закатываем огурцы на зиму под жестяные крышки.

Комнатная температура вполне подойдет для сохранения огуречных закаток с уксусом с осени и на всю зиму.

Домашняя закрутка (закатка) огурцов в литровые банки – отменная закуска, которая дополнит любое блюдо и разнообразит постный стол на протяжении холодной зимы, напоминая о тёплом лете.

Рецепт соленых ломтиков огурца на зиму с хрустящей корочкой. Хрустящие огурцы на зиму

Если бы не эти хрустящие соленые блюда с острым вкусом, наш зимний рацион был бы очень скудным и ограниченным. Маринованные огурцы на зиму — любимая закуска россиян, без которой не обходится ни одно праздничное застолье. Маринованные огурцы хороши и для повседневного употребления, ведь они добавляют пикантности и аромата даже в сочетании с простой кашей. В нашей сегодняшней статье вы найдете несколько интересных рецептов маринованных огурцов на зиму с фото.В частности, вы найдете такие популярные преформы, как хрустящие огурцы, соленья без уксуса и рецепт с красной смородиной.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото

Чаще всего хозяйки предпочитают закатывать маринованные огурцы в 3-х литровые банки, что существенно экономит время и силы. А вот маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото которых вас ждет дальше, тоже отличный вариант заготовок. Особенно, если у вас небольшая семья и вам не нравится, когда в холодильнике простаивает открытая банка.Кроме того, очень удобно мариновать в литровых банках очень маленькие огурцы — корнишоны, которые по этому рецепту особенно хрустят.

Ингредиенты для рецепта маринованных огурцов в литровых банках

• огурцы — 500 гр.
• пресная чистая вода — 500 мл
• яблочный уксус -100 мл
• каменная соль -1 ч. Л.
• чеснок — 4 зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• перец острый — 1 шт.
• сушеные цветы укропа и листья сельдерея

Пошаговая инструкция засолки огурцов на зиму

Маринованные огурцы на зиму кусочками, рецепт

Часто бывает, что к моменту консервации «выживают» далеко не самые отборные овощи — неправильной формы, засохшие, слегка подгнившие или перезрелые.Что касается огурцов в этом плане, всегда есть аппетитный выход — соленые огурцы на зиму кусочками, рецепт которых вы найдете ниже. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и хрустящую закуску из красивых огурцов.

Ингредиенты для рецепта соленых кусочков огурца

• огурцы — 4 кг
• сахар — 250 гр.
• соль — 2 ст. л.
• чеснок — 3 головки
• уксус 9% — 250 мл
• масло растительное рафинированное — 250 мл.
• перец черный — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению огурцов дольками на зиму

1. Вымойте и рассортируйте овощи. Обрежьте огурцы окурками и разрежьте овощи на четвертинки.

   На заметку! Если огурцы потеряли эластичность и завяли, то оставьте их на ночь в тазе с холодной водой.

2. Приготовьте маринад: в большой емкости смешайте масло, уксус, сахар, соль, перец и тертый чеснок.Хорошо перемешать и добавить огурцы. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и отправить на ночь в прохладное место.
3. Чистые утром литровые банки заправить огурцами. Затем добавьте маринад, недоливая примерно на 3-4 см до края банки. Это нужно для того, чтобы при термообработке содержимое банок не вылилось.
4. Теперь возьмите самую большую кастрюлю или миску и поставьте ее на плиту. На дно положите полотенце. Банки ставим так, чтобы они не касались друг друга, при этом можно дополнительно расстелить между ними хлопчатобумажные салфетки.
5. Наполните чашу водой примерно до начала горлышка банок. Включите огонь и доведите воду до кипения. Варим 10 минут.
6. Выключаем огонь, вынимаем банки и закрываем крышками. Отправляем заготовки остывать в перевернутом виде.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму, легкий рецепт

Маринованные огурцы на зиму просто обязаны быть хрустящими! Иначе даже самый вкусный маринад не сделает эту заготовку по-настоящему аппетитной.И что немаловажно, сам рецепт таких огурцов должен быть простым и легким, чтобы его смогла реализовать любая хозяйка. Хрустящие маринованные огурцы на зиму, легкий рецепт которого вас ждет дальше, относятся именно к этой категории закусок. Попробуйте хотя бы раз приготовить эту заготовку, и она обязательно станет вашей любимой!

Ингредиенты для приготовления легких хрустящих солений на зиму

• огурцы — 2 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 2 ч.
• кориандр
• перец горошком
• вишневые листья
• Соцветие укропа

Пошаговая инструкция простого рецепта хрустящих огурцов

1. Сразу отметим, что такое количество ингредиентов рассчитано на одну 3-литровую банку. Вымойте огурцы, срежьте края и замочите в чистой холодной воде на 4 часа.
2. Вымойте и простерилизуйте банку. На дно выложить вишневые листья, укроп, специи по вкусу.
3. Огурцы положить в банку и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
4. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и любимые специи и доведите до кипения.
5. Добавьте уксус, перемешайте и полейте огурцы рассолом. Закатайте банку крышкой.

Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт

Специально для тех, кто любит пикантные соленья, наш следующий рецепт. Помимо обычных ингредиентов, он также содержит красную смородину, которая придает закускам интересный аромат.Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт которых вы найдете ниже, можно приготовить и добавить не только ягоды, но и листья смородины.

Ингредиенты для рецепта огурца из красной смородины

• огурцы — 600 гр.
• укроп — 1 веточка
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 2 ст. л.
• вода — 1 л.
• красная смородина — 250 гр.
• хрен — 1 л.
• черный перец

Пошаговая инструкция рецепта маринованных огурцов с красной смородиной

1. Вымойте овощи, очистите чеснок, промойте зелень под проточной водой.
2. На дно банки выложить зелень и листья, всыпать специи.
3. Загрузите огурцы в банку и добавьте смородину.
4. Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения.
5. Залить заготовку кипящим маринадом и оставить на 5 минут.
6. Снова слейте воду и доведите до кипения. Снова залейте рассолом и закройте крышку.

Рецепт пряных маринованных огурцов с луком, рецепт с фото

Для любителей острых маринованных огурцов предлагаем освоить рецепт с луком.Этот овощ придает не только пикантность, но и ярко выраженный аромат. А если добавить в рецепт пряных маринованных огурцов с луком листья хрена, то получится просто термоядерная закуска!

Ингредиенты для рецепта острого огурца и лука

• огурцы — 600 гр.
• лук репчатый средний — 1 шт.
• соль — 2 ст. л.
• уксус — 2 ч.
• сахар — 2 ст. л.
• Укроп
• перец

Инструкция к рецепту маринованных огурцов с луком

1. Овощи и зелень вымыть, переложить в чистую банку.
2. Лук очистить и нарезать кольцами, добавить к огурцам.
3. В воду добавить соль и сахар и довести до кипения.
4. Залейте заготовку маринадом и дайте настояться 5-7 минут.
5. Сливаем воду и снова доводим до кипения. Залить второй раз, добавить уксус и закрыть крышкой.

Маринованные огурцы без уксуса, видео рецепт

Вкусные маринованные огурцы на зиму можно приготовить без уксуса. Прямым доказательством этого является видео ниже.Попробуйте скрутить соленые огурцы без уксуса, видео-рецепт которых вас ждет дальше, и вы полностью останетесь в восторге от яркого вкуса!

Рецепт хорош для тех, кто не успел собрать с грядки маленькие огурцы, а огромные огурцы запихивать в банку как-то не эстетично, да и особого аппетита они не вызывают. Предлагаю вашему вниманию рецепт консервированных кусочков огурцов, который даст фору любым корнишонам. Кусочки консервированных огурцов обладают отменным вкусом, никогда не разваливаются, все кусочки целые, хрустящие, острые.

Состав:

• Огурцы — 1 килограмм;
• пучок укропа;
• лист хрена;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• перец чёрный — 5 шт.

Заправка на 1 литр воды:

• Соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1,5 ст. Ложки;
• столовый уксус — 8 столовых ложек.

Ломтики огурца пошагово переработаны

1. Вымойте огурцы в холодной воде, дайте стечь, нарежьте небольшими кусочками.Поместите в эмалированную посуду, посолите из расчета одна столовая ложка соли на 1 килограмм подготовленных огурцов.
2. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 12-14 часов.
3. Листья укропа и хрена промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок очистить и нарезать. Луковые кольца, чеснок — дольками.
4. Приготовить маринад (на 1 литровую банку), вскипятить.
5. В подготовленные литровые банки положить 10-12 г измельченных укропа и хрена и 5 горошин черного перца, слить сок с огурцов, выложить их в банки слоями, чередуя с измельченным луком и чесноком, залить горячим маринадом.
6. Банки накрыть крышками, простерилизовать: поллитровые банки — 8 минут, литровые — 10 минут, трехлитровые — 12 минут. Свернуть.

Консервированные нарезанные огурцы — отличная закуска к мясу, рыбе, всевозможным вторым блюдам.

Если мы хотим полакомиться солеными огурцами, то
готовим их быстро, а зимой
надо смотреть заранее рецепты
маринованные огурцы в банках и
готовим на них маринованные огурцы на зиму.

Ни для кого не секрет, что это одна из самых вкусных и любимых
заготовок на зиму, которую все мы любим и стараемся готовить в большом количестве
, особенно если есть много домашних огурцов в наличии
собственноручно по адресу свою дачу.

В том случае, если вы решили заготовить на зиму
огурцов, то отдавайте предпочтение мелким плодам длиной не более 10 см.
Крупные огурцы с крупными семенами лучше всего использовать для салатов или
консервировать их кусочками.

Каждой хозяйке, которая хочет закрыть на зиму огурцов, маринованных в банках , обязательно
хочет, чтобы они были сочными, хрустящими, умеренно солеными и приятными на вкус
кисло-сладкими. То, как получатся ваши огурцы
, в первую очередь зависит не только от маринада, но и от технологии их приготовления. Что касается маринада
, то советуем не использовать его знакомый многим аспирин
, содержащий ацетилсалициловую кислоту.

Хотя он убивает
всех микроорганизмов, которые могут находиться в банке с препаратами на зиму,
столь же разрушительно действует на человеческий организм, употребляя в
эту пищу.Ацетилсалициловая кислота разрушает желудок
и кишечник, разрушает их и приводит ко многим заболеваниям. Для маринования, в частности
и огурцов, используйте 9% уксус.

Как мариновать
огурцов в банках мы вам сегодня расскажем. Специально для вас
подготовили самые популярные рецепты маринованных огурцов в банках, используя
, которые зимой можно накормить всей семьей вкусными закусками. Те же
соленые огурцы годятся для солений, винегретов, борщей, салатов,
среди которых хорошо известны, а также для многочисленных солянок, мясных
и рыбных рулетов.

Маринованные огурцы
в литровых банках консервирование очень удобно и практично. Для того
, чтобы семья могла есть вкусные огурцы, достаточно открыть такую ​​
банку вместо трехлитровой, и тогда они все разойдутся за один-два
раз и не надо думать и интересно куда девать оставшиеся огурцы, которым уже
надоело.

Огурцы маринованные в банках. Лучшие рецепты

Маринованные огурцы в литровых банках — рецепт

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Огурцы — 400 гр.,


• Зонтики укропа — 1 шт.,


• Лавровый лист — 1 шт.,


• Листья вишни — 2–3
  шт.,


• Чеснок — 2–3 дольки,


• Перец черный — 3-4 шт.,


• Гвоздики — 1-2 шт.,

Для маринада на 1 л воды:

• Соль — 1 неполная столовая ложка


• Сахар — 2 ст. ложки


• Уксус — 2 ст. ложки

Итак, огурцы соленые
в литровых банках … Подготовить и вымыть 1-литровые банки чистыми. Промыть водой
зонтики укропа и вишневые листья. На дно банок положите зубчик,
горошин черного перца, очищенные дольки чеснока, листья вишни и
листьев лаврового листа. Вымойте огурцы и плотно разложите по банкам, чтобы между
и
на них оставалось как можно меньше свободного места.

Наполните кувшины холодной водой
из-под крана. Налейте эту воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус по рецепту
.Дайте маринаду покипеть 5 минут. Залить им банки с огурцами. На дно большой запеканки
положить полотенце. Это нужно для того, чтобы при стерилизации
банки не растрескались. Поместите в него банки, наполните их водой
так, чтобы она накрыла их почти до вешалок.

Стерилизуйте банки с
огурцами на умеренном огне в течение 15-20 минут. Вытащите их и сверните.
Свернутые банки необходимо перевернуть вверх дном, положить на одеяло и накрыть
.Завернутые банки должны постоять не менее 12 часов. Поэтому после
их можно выносить в холодное место для дальнейшего хранения.

Маринованные огурцы в трехлитровых банках — рецепт

Состав на трехлитровую банку:

• — 1,5 кг.,


• Листья смородины — 3-4 шт.,


• Листья хрена — 1 шт. .,


• Зонтики укропа — 2 шт.,


• Чеснок -4-5 зубчиков,


• Перец черный — 4-5 горошин.

Для маринада на одну трехлитровую банку:

• Соль — 2 ст. ложки,


• Сахар — 4 ст. ложки


• Уксус — 3 ст. ложки.

Хорошо вымыть трехлитровые банки, для
этих целей можно использовать пищевую соду … Помытые огурцы положить в таз с
водой на 30 минут, дать им впитать влагу, иначе при воздействии кипяток
летаргические огурцы могут помяться.Чеснок очистить. На дно каждой банки положите
листьев хрена, зонтики укропа, горошины черного перца, а также чеснок и
листьев смородины.

Поместите огурцы в банку вертикально. Постарайтесь, чтобы на
не было больших зазоров. При использовании средних огурцов в трехлитровой банке
их размещают в два-три ряда. После того, как банка будет наполнена
огурцов, залейте в нее кипяток и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю и дайте ей закипеть.Снова залейте огурцы этой
водой. В слитую после второго заливания воду добавить соль, уксус и сахар и прокипятить готовый маринад
. Залить этим маринадом огурцы и закатать
банков. Маринованные огурцы в трехлитровой банке
банка
не переворачивать, а просто завернуть и оставить остывать.

А теперь посмотрим, как
варить не целиком, а нарезать кусочками в банках на
зимой.

Маринованные огурцы — это неповторимая закуска, которую
грех хрустеть на сытый желудок или подавать к разнообразным блюдам.В
в магазинах банка маринованных огурцов завышена, поэтому
расчетливые хозяйки предпочитают готовить их самостоятельно.

Для этого
вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы — 4 шт.


• Соль — 5 ст. Л.


• Чеснок — 1 головка.


• Уксус — 200 мл.

Маринованные огурцы кусочками — рецепт

Минимум специй и огурцы нового урожая — все
понадобится для приготовления маринада.Несмотря на кажущуюся сложность рецепта,
его невозможно испортить, поэтому приготовить отличные маринованные огурцы
смогут даже неопытные хозяйки.

Огурцы нарезать небольшими продолговатыми ломтиками.
Кожуру можно оставить. Со временем маринованные огурцы становятся мягкими,
поэтому предпочтительнее выбирать хрустящие недозрелые плоды.

Налейте уксусную эссенцию … Уксус видели еще 10
тысяч лет назад, и его начали производить в Древнем Вавилоне, Египте и Ассирии.
Доказано, что он помогает в борьбе с лишним весом и выводит токсины из организма,
однако злоупотребление маринадом с высокой концентрацией уксусной кислоты
может привести к язве или другим заболеваниям желудка.

Разделите головку чеснока на зубчики и добавьте несколько
кусочков в маринад. Это придаст огурцам приятный пикантный вкус. Отварить маринад
.

Налейте маринад в продезинфицированную стеклянную банку.
Огурцы должны быть плотно упакованы.

Термообработка банок для консервации
длительная и утомительная, но необходимая. Перед тем, как приступить к процедуре, банки необходимо промыть
моющим средством. Затем их обрабатывают несколькими способами: в микроволновой печи
, газовой плите или над кипящим водяным паром.

Большинство
самый безопасный путь — последний, но самый длинный. Если вы хотите ускорить процесс приготовления
маринованных огурцов, налейте немного воды в банку и поставьте
в микроволновую печь.После того, как жидкость испарится, банки готовы к дальнейшей консервации
.

Хрустящие энергичные соленья — фирменная закуска любого мясного застолья
. Несмотря на то, что сами огурцы практически не приносят пользы человеческому организму, даже короли любили их хрустеть. Подавайте к любому блюду, и они помогут разнообразить вкус мяса
и привнести новые пряные нотки. Приятного аппетита!

Огурцы маринованные в кусках. Фото

Специально для вас наш сайт подготовил обучающий курс на 2-х дисках «1000 лучших фото рецептов».

В этом курсе мы собрали 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные темы.

Вы можете более подробно ознакомиться с содержанием курса.

1 порция 15 минут

Описание

Огурцы нарезанные на зиму или, как это блюдо еще называют в народе «Дамские пальчики» — это восхитительно вкусная закуска, которую можно подавать к столу по любому поводу. . Огромное преимущество этого блюда в том, что его очень легко приготовить.Вам не придется долго стоять на плите или мучиться с приготовлением ингредиентов. Сам процесс приготовления очень простой и быстрый, на приготовление у вас уйдет не больше получаса, а результат обязательно покорит вас и ваших гостей.

Можно покрыть огурцы дольками с различными добавками … Например, многие хозяйки часто покрывают эти овощи чили кетчупом или горчицей. Такой оригинальный подход позволяет сделать блюдо более вкусным и придать ему интересный аромат. Но не стоит слишком увлекаться экспериментами, так как можно попросту испортить продукцию.

Чтобы блюдо было таким же вкусным и через месяц, а огурцы были хрустящими, их нужно замочить в ледяной воде на несколько часов. Также очень важно выбирать молодые и неповрежденные огурцы, которые еще не созрели или не стали водянистыми. Лучше всего использовать овощи с вашего огорода, но если такой возможности нет, то вполне подойдут огурцы из магазина.

Приготовив на зиму кусочки огурцов, вы можете использовать их не только как оригинальную закуску, но и добавлять в салаты и любые другие блюда.Главное — правильно хранить заготовку. L лучше всего это делать в погребе или холодильнике, так огурцы прослужат намного дольше.

Чтобы замариновать хрустящие вкусные кусочки огурцов в банках, вам понадобятся продукты, количество которых вы можете узнать в ингредиентах, а также наш пошаговый рецепт с фото, из которого вы узнаете основные рекомендации по приготовлению. такие вкусные закуски … А теперь приступим к процессу приготовления.

Салаты из огурцов на зиму

Огурцы нарезанные на зиму — это еще один интересный вариант зимней уборки.В качестве дополнительных продуктов для этого приготовления можно использовать самые разные продукты — уксус, растительное масло, горчицу, лук, помидоры и др.

Салат из нарезанных огурцов на зиму

Состав:

Соль — 35 г
— вода очищенная — 1 л
— огурцы — 1 кг
— дольки чеснока — 3 шт.
— винная кислота — 120 мл
— перец чили — 10 г
— перец душистый — 3 шт.
— сахар — 55 г
— зонтики укропа — 2 шт.

Приготовление:

Выбрать плотные, чистые, мелкие плоды огурца, нарезать их тонкими кружками, переложить в заранее подготовленную подогретую емкость.В каждую емкость бросьте по веточке укропа. Добавить специи, душистый перец, ароматный чеснок. Острый перец измельчить кружками, добавить к очищенной заготовке. Приготовить «начинку»: в кастрюлю с залитой водой насыпать соль, сахар-рафинад, дождаться закипания жидкости. Влить винный уксус, варить пару минут, залить этой смесью банки со специями и фруктами. Стерилизовать 15 минут обычным способом, закрыть крышками, укутать шерстяной шалью, предварительно поместив банки на крышки.

Обратите внимание на описанный рецепт.

Огурцы нарезанные с луком на зиму

Необходимые продукты:

Огурцы — 3 кг
— лук репчатый — 1 кг
— масло растительное — 4 ст. ложек

Заливка:

Водичка — 1 л
— соль — пара столовых ложек
— сахар — 2 ст. ложки
— лавровый лист — 15 шт.
— кислота уксусная — 135 мл
— перец черный перец — 30 шт.

Приготовление:

Плоды огурца помыть, нарезать крупными ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами.В подготовленные емкости налить растительное масло, уложить слоями лук и огурцы. Приготовить маринад: воду вскипятить, всыпать сахар, специи, соль, вскипятить, добавить уксусную кислоту. Залить овощи горячим маринадом, закрыть.

Также подготовьте.

Огурцы нарезанные с горчицей на зиму .

Состав:

Вода — 1,1 литра
— уксус — полтора стакана
— карри — 2 ст. ложки
— соль — 1,5 ст. л.
— сахар — 50 г
— веточки петрушки, укропа и сельдерея — 2 шт.
— горчичные бобы — ложка чайная
— лук репчатый — 4 шт.
— огурцы

Способ приготовления:

Приготовить маринад: все ингредиенты переложить в кастрюлю, отварить, остудить. На дно каждой банки выложить лук, добавить горчицу, добавить укроп и сельдерей, нарезанные плоды огурца. Залить содержимое остывшей заливкой. Швы простерилизовать 5 минут, крышки закатать, укутать, остудить.

Вам понравится и.

Огурцы нарезанные на зиму, рецепты .

Огурцы «как из бочки».

Вам потребуется:

Соль — 155 г
— укроп
— листья вишни
— хрен
— горчица сухая — 155 г
— чеснок очищенный
— перец горошком

Приготовление:

Промойте и стерилизуйте емкости. В емкость выложить вишневые листья, хрен, перец, укроп, очищенные зубцы чеснока. Выложите овощи. Растворите соль в воде. В банку с овощами налить подсоленную воду, сверху насыпать сухую горчицу, накрыть марлей, оставить в темном помещении до брожения плодов, закрыть герметичными крышками, спрятать в погреб.

Рецепт с петрушкой и острым перцем.

Вымыть 4 кг крупных плодов огурцов, очистить 4 луковицы. Огурцы нашинковать кружками. Точно так же нашинкуйте острый перец и лук с морковью. Все подготовленные овощи выложить в миску, посыпать двумя столовыми ложками сахара, добавить укроп и петрушку, залить 200 г уксусной кислоты и 200 г подсолнечного масла, перемешать, настаивать несколько часов. Разложите закуску по банкам, простерилизуйте и закройте крышками.

Огурцы соленые нарезанные на зиму .

Пару килограммов крупных огурцов промыть, срезать плодоножки. Нарежьте их большими кружками. 200 г очищенного лука нарезать кольцами. Небольшой пучок укропа помыть, мелко порезать. Выложить в таз лук, огурцы и укроп, всыпать 12 ст. ложки подсолнечного масла, 9 ст. ложки уксуса, посолить, добавить 3 ст. ложки сахара. Осторожно перемешайте и оставьте на 5 часов. Переложить всю массу в кастрюлю, поставить на средний огонь, время от времени помешивать. Нагревать огурцы нужно до того момента, когда они начнут менять цвет.Сразу разложите их в стерильные емкости, закатайте. Маринад не покроет содержимое полностью. Накройте емкость крышками, заверните, дайте полностью остыть.

Огурцы нарезанные на зиму без стерилизации .

Нарезать кружочками 3 кг огурца, нарезать 30 г петрушки. Выдавить через пресс 100 г чеснока, всыпать 200 г сахара, 3 ст. ложки соли, 155 мл уксуса. Все перемешать, оставить на 12 часов, овощи за это время дадут сок.Разложите салат по стерилизованным банкам. Добавьте столовую ложку растительного масла в каждую емкость, закройте нейлоновыми или завинчивающимися крышками.

А вот еще вариант салата:

4 кг фруктов нарезать кусочками. Пару головок чеснока очистить, пропустить через пресс, добавить к овощам. Посолить, положить стакан сахара, посыпать черным перцем, залить стаканом уксуса. Стакан подсолнечного масла обильно залить растительным маслом, перемешать, оставить на 4 часа до образования достаточного количества сока.

Пряно, ароматно и очень вкусно — дольки огурца с чесноком на зиму, рецепт с фото, надеюсь вам понравится и пригодится.Приготовление огурцов к зиме отнимает у хозяек много времени, но как же иначе, если зимой хочется угощать своих консервов гостей и родственников. Имея в закромах банку с другими солеными огурцами, гости никогда не застают вас врасплох. Стоит запекать или жарить картошку, открыв банку с огурцами и стол уже не пуст. Такие огурцы отлично подойдут к стакану интоксикантов, мужчины будут счастливы. Я тоже советую попробовать эти.

— огурцы — 0.5 кг.,
— чеснок — 1 головка,
— укроп — 6 веточек,
— сахар — 1 столовая ложка,
— соль — 1 ч.л.,
— уксус — 2 столовые ложки,
— перец горошком — по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сразу нужно хорошенько вымыть баночки, затем простерилизовать их удобным способом. Закаточные крышки прокипятить в кипящей воде 10 минут. Можно выбрать огурцы разного размера, замочить в холодной воде на 3-5 часов, затем слегка подсушить и отрезать хвосты.
Нарежьте каждый огурец кусочками желаемого размера, как вам нравится.

Приготовьте глубокую миску, переложите в нее нарезанные огурцы.

Посыпьте огурцы солью и сахаром. Сразу влейте уксус.

Разобрать чеснок на зубчики, очистить, промыть, обсушить. Чеснок нарезать небольшими кусочками, укроп мелко нарезать и добавить к огурцам. Все перемешать и оставить огурцы на 40-50 минут, пока из них не выделится достаточно сока.

Переложите огурцы в кастрюлю и тушите 5 минут на слабом огне.

Разложите огурцы по стерильным банкам и сразу же закатайте. Проверить герметичность, если все в порядке, банки перевернуть, накинуть одеяло и оставить на сутки.

Через некоторое время уберите заготовку в погреб. Обязательно посмотрите, как приготовить не менее вкусный

Сезон огурцов еще не закончился, поэтому у вас есть возможность готовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости их можно приобрести в любое время года в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их обязательно нужно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Они также содержат важные витамины. А если сочетать в салатах огурцы с другими овощами, они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих фруктов можно приготовить множество закусок, но мы рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. На их приготовление не нужно много времени. Поэтому обязательно приготовьте на зиму несколько банок, чтобы на стол всегда можно было поставить вкусный и ароматный салат, который подойдет практически к любому блюду.

Этот рецепт идеален для любителей острого салата. Его можно употребить сразу или оставить на зиму. Процесс приготовления прост и не занимает много времени. Название рецепта полностью себя оправдывает, так как закуска получается действительно вкусной.

Состав:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса
• 80 г (4 столовые ложки) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1 ч. Л. С кучкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно выбирать средние огурцы. Вымойте плоды, срежьте хвостики. Затем разрежьте их вдоль на 4 части. Небольшие овощи можно разрезать пополам. Палочки должны выглядеть примерно так, как показано на изображении ниже. Отправьте огурцы в горшок.

А теперь перейдем к петрушке. Зелень необходимо промыть под проточной холодной водой, срезать толстые стебли.Затем мелко нарезать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если петрушку не любите, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавьте к остальным продуктам.

Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

А пока надо подготовить банки.Их необходимо вымыть и просушить. Разложите в них уже маринованные огурцы. Уложить их необходимо в вертикальном положении, если в банке есть место, то можно в горизонтальном положении заправлять ее овощами. Затем равномерно залить оставшимся маринадом.

Теперь закуску нужно стерилизовать. Для этого подготовьте кастрюлю подходящего объема, на дно положите полотенце, поставьте в него банки, накройте крышками. Добавьте воду в посуду до вешалок банок.Поставьте сковороду на конфорку, а после закипания простерилизуйте заготовку 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышки, проверить герметичность, для этого банки необходимо перевернуть вверх дном. Обернуть теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту всего за час можно приготовить закуску из хрустящих огурцов.При использовании этого метода салат стерилизовать не нужно.

Состав:

• 2кг огурцов.
• 400г репчатого лука.
• 2 столовые ложки сахарного песка.
• столовый уксус 40 мл.
• 1 ст. Л. Поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по желанию.

Способ приготовления

Затем слейте воду и приступайте к обработке фруктов.Сначала нужно обрезать края, а затем нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы большие, то их можно нарезать полукругами.

Лук нарезать полукольцами и отправить в емкость с огурцами. Если лук вызывает слезы, то рекомендуется периодически смачивать нож в холодной воде.

Добавьте в миску соль и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Отложите овощи на 40 минут, чтобы огурцы стали соком.

На следующем этапе переложить все продукты в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. Затем снова перемешайте. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы станут желто-зелеными, то сковороду необходимо снять с плиты.

После этого горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуска должна быть хорошо закрыта и залита маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки необходимо перевернуть, а также завернуть и дать полностью остыть. Обязательно оставьте одну чашку для пробы. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из корейских огурцов на зиму

Салат из корейских огурцов получается пикантным и ароматным. Для приготовления нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500гр моркови.
• 1 столовая ложка тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1 ч.л. перца на свой вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с ополаскивания огурцов и срезания их кончиков. После этого фрукты разрежьте вдоль на 4 части, затем поперек на две части. То есть из одного плода получается 8 долек.Переложите палочки в миску.

Теперь нужно натереть очищенную морковь на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Добавьте перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло в необходимых количествах.

Смешайте все ингредиенты, накройте миску крышкой и оставьте салат мариноваться на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для наполнения банок.

По истечении назначенного времени салат необходимо разложить по подготовленным банкам, залить соком и накрыть крышками.Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой 15 минут.

После этого плотно закройте крышки и переверните банки. Если вы хотите, чтобы огурцы получились хрустящими, то накрывать заготовку полотенцем или пледом не нужно. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант заготовки огурца на зиму. Эту закуску можно приготовить очень быстро.Отличительная особенность — мы будем использовать горчицу.

Состав:

• 4,5кг огурцов.
• 250 мл уксуса.
• 250мл масла растительного.
• 250г сахара.
• 100гр соли.
• 2 столовые ложки молотого черного перца.
• 1 ст. Л. Сухой горчицы.
• 1 ст.л. чеснока.

Процесс приготовления

В миску с овощами насыпать подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, соль пищевая, горчичный порошок, уксус, мелко нарезанный чеснок.При желании можно добавить горчичное зерно. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом.

Теперь осталось простерилизовать заготовку в кастрюле с водой в течение 10 минут. Переверните банки, чтобы проверить герметичность, и дайте им полностью остыть. При желании можно попробовать приготовленный салат уже через несколько часов.

Из огурцов и помидоров.Настоящее варенье!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкусную закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, чтобы салат получился ароматным, требуется определенный опыт. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую ​​заготовку.

Состав:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 луковицы.
• 2 столовые ложки поваренной соли.
• столовый уксус 160 мл.
• 4 столовые ложки сахарного песка.

Пошаговое консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Сначала отрежьте попку и нос, а затем нарежьте их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно подбирать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползались при стерилизации. Удалите плодоножки и разрежьте плод на 4 дольки.

Лук нарезать кольцами.

Когда все продукты готовы, приступаем к наполнению стерилизованных банок.Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, затем лук. Затем повторите закладку. Таким образом заполняем все банки.

А теперь приступим к приготовлению маринада. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на плиту. Когда он почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо перемешайте и влейте уксус. Когда маринад закипит, его нужно добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в тазе с водой.После закипания банки вынуть через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат можно долго хранить, поэтому всю зиму можно радовать родных и близких вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать как молодые, так и старые плоды. Овощи хрустящие. Закуска сочетается с различными блюдами.

Состав:

• 4кг огурцов.После нарезки нужно взвесить.
• 1/2 кг лука.
• 1 пучок свежего укропа
• столовый уксус 200 мл.
• 250мл подсолнечного масла.
• 6 столовых ложек сахарного песка.
• 3 столовые ложки поваренной соли.

Пошаговое приготовление

Огурцы нужно помыть, затем нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарежьте лук кольцами, полукольцами или небольшими кусочками, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет.Отправляем в миску с огурцами.

Также к продуктам добавляем измельченную зелень, каменную соль и сахар. Затем слить растительное масло. Всем хорошо мешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Поставьте миску на плиту и доведите до кипения на среднем огне. Затем добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок.Не забывайте перемешивать закуску во время приготовления.

Снимите миску с огня и разложите салат по банкам.

Герметично закройте все банки, переверните и отставьте до полного остывания. Если заготовку завернуть, то огурцы получатся мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы рассмотрели самые популярные и вкусные рецепты.

В первую очередь мы стараемся поймать на рынке симпатичные мини-огурцы, но часто пренебрегаем собственными доморощенными огурцами, мотивируя это тем, что их невозможно вкусно и красиво скрутить.Но нет, можно придумать миллион идей, как заготовить большие огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из нарезанных огурцов представлен ниже.

Состав:

Огурцы крупные (переросшие) — 2 кг

Лук -200 грамм

Укроп — пучок мелкий

Масло растительное — 12 столовых ложек

Уксус 9% — 9 столовых ложек

Сахар — 3 столовые ложки

Соль — 1.5 столовых ложек

Огурцы соленые нарезанные на зиму

1. Крупные огурцы вымыть, срезать плодоножки.

2 … Огурцы нарезать крупными ломтиками (0,5-0,7 см). Лук очистить и нарезать кольцами.

3 … Укроп вымыть и мелко нарезать. Выложите в миску огурцы, лук и укроп. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар.

Осторожно перемешайте.

Оставить на 5 часов.

4 … Затем переложить всю массу в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно нагреть огурцы до изменения цвета (на фото огурцы только начинают менять цвет). Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не пугайтесь, что жидкости (маринада для огурцов) не хватит, чтобы полностью покрыть огурцы, как и положено. Банки с огурцами ставить крышками «под шубу» до полного остывания.

Салат из нарезанных огурцов хорошо хранится всю зиму, как в холодильнике, так и в погребе.

Вкусный салат из нарезанных огурцов готов

Приятного аппетита!

Огурцы рубленые на зиму, рецепты

Салат из рубленых огурцов на зиму

Состав:

• Чеснок — 2 головки.
• Стекло укушу.
• Сахар — стакан.
• Соль — полстакана.
• Масло подсолнечное — стекло.
• Перец душистый молотый — 2 ст.

Приготовление:

Огурцы разрезать на 4 части и разрезать пополам. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Посолить и добавить сахар, затем посыпать черным перцем и уксусом. Теперь всю смесь обильно залейте подсолнечным маслом и перемешайте, оставьте на 4 часа, пока не наберется достаточное количество сока.

Банки стерилизуем и укладываем огурцы.

Огурцы нарезанные «как из бочки»

Состав:

• Огурцы — 4 килограмма (будем использовать 3 литровые банки).
• Горчица сухая — 150 грамм.
• Соль — 150 грамм (на 150 миллилитров воды).
• Укроп.
• Листья вишни.
• Хрен.
• Перец «горошек».
• Чеснок очищенный.

Приготовление:

Банки промываем и стерилизуем. В емкость положить вишневые листья, хрен, перец, несколько горошин, очищенные дольки чеснока и укроп. Также закладываем хорошо промытые переросшие огурцы.

Соль растворить в воде, по банкам с огурцами залить подсоленной водой, а сверху насыпать сухую горчицу.Банки накрыть марлей, оставить в темном месте до брожения огурцов. Затем закатываем крышки и можно спрятать в погребе.

Салат закуска из нарезанных огурцов

Состав:

• Огурцы крупные — 4 килограмма.
• Лук репчатый — 4 штуки, среднего размера.
• Морковь — полкилограмма.
• Уксус (9%) — 200 грамм.
• Масло подсолнечное — 200 грамм.
• Сахар — 100 грамм.
• Соль — 2 ст.
• Петрушка и укроп.
• Перец красный острый — по полкушки на 3-литровую банку (чуть меньше на литр).

Приготовление:

Вымойте огурцы, очистите морковь и лук. Теперь нужно нарезать огурцы дольками, таким же образом мы нарежем лук с морковью, острым перцем. Все переложить в большую миску, посыпать солью и сахаром, всыпать укроп и петрушку, залить уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов.Затем переложите закуску в емкости, простерилизуйте и закатайте крышки.

Если вы счастливый обладатель дачи или в вашем распоряжении целая приусадебная ферма, то эта статья точно для вас. В большинстве городов уборка огурцов идет полным ходом. О них и поговорим.

Когда препараты соленые, уже в кладовой и ждут своего часа. А разные салаты из свежих овощей уже приелись, тут пригодятся мои рецепты отличных закусок из нарезанных огурцов.

1. Огурцы нарезанные с петрушкой без стерилизации

Петрушка — это невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами получаются вкусные и пикантные холодные закуски. Такую заготовку приготовить несложно, смотрите сами по моему рецепту. Кстати, если петрушка вам не по вкусу, можно заменить ее, например, укропом.

Состав:

• Огурцы — 4 кг
• Масло растительное — 200 мл
• Уксус 9% — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Чеснок — головка
• Петрушка — 100 г
• Соль — 3 ст.ложки
• Перец черный молотый — 1 ст. ложка

Этапы приготовления:

1. Обрежьте огурцы окурками, а затем нарежьте их брусками среднего размера.

2. Промытую и сушеную зелень нарезать ножом как можно мельче.

3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую положите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через пресс к травам.Все хорошо перемешиваем, это будет наш маринад.

5. Разложите закуску по стерилизованным банкам. Постарайтесь их как можно плотнее утрамбовать. Вылейте равное количество маринада из емкости в каждую банку.

6. Осталось только закатать их крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Хорошего настроения и долговечные заготовки!

2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зиму

.

Не только вкусно, но и очень красиво.Это не постыдно поставить на стол, оно несомненно станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две полулитровые банки.

Состав:

• Огурцы — 1,5 кг
• Красная смородина — 50 г
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Укроп — 2 зонтика
• Мята — 6-8 листьев
• Соль — 1/2 ст. Ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус — 2 ч.л.
• Вода — 500 мл

Этапы приготовления:

1.Промытые плоды нарежьте тонкими ломтиками, как показано на фото. Это очень просто сделать обычной овощерезкой.

2. Крупно нарезать лук. Промойте ягоды, важно, чтобы смородина была на ветках, дайте им просохнуть.

3. От ломтиков огурца заверните рулетики как можно плотнее.

4. На дно банок, заранее подготовленных по всем правилам, положите зонтик укропа, несколько листочков мяты.

5. Начинаем их заливать: сначала плотно укладываем рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной.

6. В наполненную банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару пучков с ягодами.

7. Это красивые наполненные кувшины, которые вам обязательно нужно достать. Добавьте к ним чайную ложку уксуса.

8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания всыпаем в него соль и сахар.Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов.

9. Заполните банки горячим рассолом до краев и закатайте крышки.

Оставьте закуски при комнатной температуре на пару дней, а затем их можно убрать в то место, где хранятся все ваши заготовки на зиму.

Удачи в приготовлении еды!

3.

Этот зимний салат из огурцов очень популярен в нашей семье. Готовим много банок, а зимой закуску едят с большим удовольствием.Советую тоже попробовать, пошаговый рецепт ниже.

Состав:

• Огурцы — 5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Укроп — 300 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 5 ст. ложки
• Соль — 2 ст. ложки
• Душистый перец горошком — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Фрукты необходимо тщательно мыть, не запрещается даже замачивать их на пару часов. Затем нарежьте огурцы половинками кружочков, здесь это неважно, это могут быть целые кружочки.

2. С луковиц снять шелуху, промыть холодной водой, нарезать полукольцами.

4. В это время порубите зелень. Я использую укроп, но подойдет и любой другой.

5. Возьмите большую кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и перцем.

6. Переложить настоянные огурцы с луком в маринад. Кастрюлю поставить на плиту, помешивая на умеренном огне, довести содержимое до кипения.Затем выложите салат в заранее подготовленные банки, закройте крышками.

Переверните банки вверх дном, заверните их. Через сутки их можно убрать в кладовку. Приятного аппетита!

4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

Ароматные хрустящие огурцы, незаменимая закуска на все времена. Горчица добавит пикантности. Для приготовления не требуется много сил и времени. А вот в зимние питейные дни закуска съедят на ура.

Состав:

• Огурцы — 4 кг
• Масло растительное — стекло
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — стакан
• Горчица сухая — 1 ст.ложка
• Уксус 9% — стекло
• Чеснок измельченный — 3 ст. Ложки
• Перец черный молотый — 2 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Огурцы тщательно промыть, нарезать кружками толщиной полсантиметра.

2.Переложите кружки в емкость большего размера, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, и перемешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три-четыре часа.

3. В течение этого времени рекомендуется иногда помешивать содержимое емкости.

4. Огурцы за это время выделят сок, примерно столько же должно быть рассола.

5. Банки необходимо обрабатывать, то есть тщательно ополаскивать и стерилизовать. Только потом залейте ими закуску, залейте рассолом из емкости.Затем плотно закройте крышками.

Вкусных зимних закусок для Вас!

5. Корейские огурцы самый вкусный рецепт на зиму

Очень простой рецепт приготовления. Умеренно острая закуска подойдет к праздничному столу с горячительными напитками. А просто с жареной картошкой будет очень вкусно.

Состав:

• Огурцы — 2 кг
• Морковь — 500 г
• Сахар — 1/2 стакана
• Уксус 9% — 1/4 стакана
• Масло растительное — 1/2 стакана
• Соль — 50 г
• Чеснок — 2-3 зубчика

Этапы приготовления:

1.Морковь очистить, натереть на специальной терке для корейских блюд или просто нарезать небольшими полосками.

2. Хорошо промытый огурец нарезать кубиками среднего размера.

3. Переложить измельченные овощи в миску, всыпать сахар, соль. Зубчики чеснока очистить, мелко порезать ножом, отправить в миску. Затем залейте растительным маслом и уксусом.

4. Содержимое емкости необходимо хорошо перемешать.

5.После этого плотно накройте миску тарелкой или пищевой пленкой, а затем поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложить по чистым банкам небольшого объема, вылить из посуды маринад.

7. Закройте банки крышками и переместите в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно съесть сразу, а можно подготовить впрок на зиму. Ешьте с удовольствием, угощайте друзей и знакомых!

6. Рецепт нарезанных огурцов с чесноком на зиму без стерилизации

В такой закуске можно использовать все непригодные для консервации плоды целиком.Это очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая никого не оставит равнодушным. С молодой круглой картошкой вообще вкусно.

Состав:

• Огурцы — 4 кг
• Чеснок — 100 г
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Уксус 9% — 200 мл
• Масло растительное — 250 мл
• Перец черный молотый — 50 г

Этапы приготовления:

1.Огурцы подготовить, вымыть, нарезать небольшими толстыми дольками.

2. Чеснок очистить, мелко порезать ножом.

3. В большую миску выложить огурцы, измельченный чеснок, засыпать солью.

5. Сверху насыпать молотый черный перец.

6. Хорошо перемешайте содержимое, чтобы покрыть каждый ломтик огурца. Затем нужно оставить в таком состоянии несколько часов, минимум два.

7.Разложите огурцы по банкам, удобно, когда они одинакового объема.

8. В каждую банку под горлышко налить маринад из огурцов, а затем плотно закрыть крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле

Готовим с удовольствием, приятного аппетита!

На мой взгляд, заготовки на зиму — такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь.Это вкусно и очень удобно. Эти закуски ни при каких обстоятельствах не оставят вас голодным. Готовьте для своей семьи с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями.

Как приготовить соленья укропа в холодильнике

Маринованные огурцы в холодильнике — отличная альтернатива, когда у вас нет времени или оборудования для приготовления традиционных консервированных солений.

Это идеальный способ для начинающих садоводов, которые еще не пробовали заниматься консервированием, пожинать плоды обильного урожая огурцов.

Маринованные огурцы приготовить несложно — прямо из холодильника.

Но как опытный консервный заводчик, я также люблю соленые огурцы из укропа, потому что они каждый раз получаются очень хрустящими. Нет ничего более разочаровывающего, чем открыть банку с солеными огурцами посреди зимы и обнаружить, что они мокрые.

Хотя мы выяснили Секретов приготовления хрустящих консервированных солений с укропом , бывают случаи, когда нам нужно сделать партию, которая будет готова к употреблению в течение нескольких дней, а не недель.

Однако есть также несколько шагов, которые нужно предпринять, чтобы убедиться, что эти соленые огурцы тоже получаются идеальными.

Как приготовить соленья укропа в холодильнике

При использовании любого метода приготовления солений необходимо соблюдать несколько важных шагов. Во-первых, нужно использовать маринованные огурцы, а не салатные огурцы.

Только что собранные огурцы для маринования в саду, готовые к маринованию.

Маринование огурцов сильно отличается от огурцов, которые продаются в продуктовом магазине.Во-первых, они намного меньше как по длине, так и по диаметру.

Но они также имеют меньшую сердцевину семян и более жесткую кожуру, в результате чего огурец / рассол становятся более хрустящими.

Используйте свежие огурцы

Также важно не использовать перезрелые огурцы при приготовлении маринованных огурцов из укропа.

Как узнать, что огурец перезрел? Все очень просто. Огурцы желтого оттенка не годятся для солений.

Оба они соленые огурцы. Тот, что слева, перезрел, и его не следует использовать для солений.

Однако их можно использовать для салатов, например, Салат из огурцов, лука и помидоров . И их также можно использовать для приготовления Цацики .

Еще один важный этап — приготовление солений в день сбора огурцов. Свежие огурцы — это хрустящие соленья.

Если вы покупаете огурцы на местном фермерском рынке, спросите продавца, когда они были собраны.Чаще всего их собирают в течение 24 часов после рыночного дня.

Отрежьте конец цветения

И последний шаг, который нужно выполнить при приготовлении этих маринованных огурцов из укропа, — отрезать цветущий конец огурца.

Конец цветка — это тот, который находится слева, и имеет небольшой плоский кружок. Другой конец — конец лозы.

Это конец с гладким круглым кругом. Важно удалить ферменты, которые находятся в этой области, чтобы предотвратить сырые соленые огурцы.И если вы не уверены, какой конец является концом цветка, просто отрежьте оба конца.

Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет всего несколько банок соленых огурцов или хочет сразу же использовать несколько огурцов. Я использую около 7 маринованных огурцов на 3 пинты укропа.

Плотно уложите копья в банку и полейте рассолом.

Самое сложное в приготовлении этих солений — ждать их съесть! Лучше подождать полные 48 часов, прежде чем откусить первый кусочек.Это даст огурцам достаточно времени, чтобы впитать аромат и стать маринованными.

Холодильные огурцы с укропом можно хранить в холодильнике до месяца, если они хранятся так долго!

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Если вы хотите получать наши Рецепты, DIY и садоводство статей каждую неделю, вы можете подписаться на блог по электронной почте в правом столбце выше, поставить «Нравится» нам на Facebook или подписаться на нас. в Твиттере.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Рецепт солений с укропом в холодильнике

• 2 фунты маринование огурцов примерно 7-8
• 1 1/2 чашки яблочный уксус
• 1 1/2 чашки вода
• 2 столовые ложки маринованная соль
• 3 столовые ложки сахар
• 6 зубчики чеснока очищенные и измельченные (по 2 в банке)
• 3/4 чайная ложка толченый красный перец (1/4 чайной ложки на банку)
• 3 чайные ложки семена укропа в банке (1 чайная ложка на банку)
• 1 1/2 чайные ложки черный перец горошком (1/2 чайной ложки на банку)

1. В большой кастрюле смешайте уксус, водную соль и сахар.Доведите до кипения.

2. Пока рассол нагревается, равномерно разложите специи по 3-литровым каменным банкам. * Вы также можете сделать это в одном большом контейнере.

3. Вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон, затем нарежьте огурцы дольками (или желаемыми дольками).

4. Плотно уложите ломтики огурца в банки.

5. Вылейте горячий рассол в кувшин, оставив примерно ½ дюйма над водой.

6. Выпустите все застрявшие пузырьки воздуха, проведя пластиковым ножом по каждой стороне банки.

7. Закройте контейнеры крышками (и бандажами, если вы используете каменщики) и дайте им остыть. Поместите банки в холодильник. Дайте им посидеть не менее 48 часов перед едой.

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это один из моих любимых маринованных салатов.

Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник Little House on the Prairie, и каждый раз, когда я готовлю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или занимаюсь консервированием продуктов, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасенной еды в нашей кладовой. Есть что-то такое приятное в красочных банках с консервами.

Еще я смотрела, как моя мама может все лето готовить все лето из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованного перца, аджики, томатного сока, различных сортов славянских салатов и всевозможных джемов.Мы весь год наслаждались содержимым этих банок. Это был мой любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

Салат из маринованных помидоров и огурцов такой простой, но по вкусу не похож ни на один из тех, что я пробовал где-либо еще. Во-первых, это красиво выглядит. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «маринованный» или «уксусный». На самом деле уксуса настолько мало, что в готовом продукте его совсем не чувствуешь.Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ большой поклонник маринованных блюд, любит этот салат именно по этой причине. Поскольку помидоры и огурцы нарезаются на кусочки, это особенно удобно, потому что их не нужно укладывать в банку определенным образом. Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу уникальный аромат.Эти соленья имеют особенно восхитительный вкус из-за томатного сока, который содержится в маринаде.

Это идеальный быстрый гарнир к любому блюду. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, который многие годы любят в нашей семье.

Ингредиенты: (Вы можете разделить рецепт вдвое, если хотите сделать небольшую порцию)

5 фунтов помидоров

Маринованные огурцы, 5 фунтов

2 фунта лука

2 головки чеснока

1 большая пучок свежего укропа

20 стаканов воды

8 столовых ложек сахарного песка

9 столовых ложек мелкой морской соли

3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

Инструкции:

Помойте огурцы и помидоры.

Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут. На самом деле это действительно крутая уловка, когда вашим огурцам нужно добавить немного бодрости. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на морозе.

Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.

Вымойте и высушите банки для консервирования.На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока. Выложите лук, огурцы и помидоры по 2 слоя в каждую банку. Я получил 10 (1 литр) банок, используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком.

Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Выключить огонь, влить уксус.

Выложите горячий маринад поверх овощей в банке до самого верха.

Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю немного меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.

Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде также на 10-15 минут, выключив огонь. В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонное полотенце и залейте водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.

Вынуть банки из воды и плотно закрыть крышками. Повторите то же самое со всеми банками.

Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них. Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Абсолютно вкусно! Красиво смотрится прямо из банки. Распечатать

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это восхитительный хрустящий маринованный салат.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Общее время: 2940 минут
• Доходность: 10 кварт 1x
• Категория: Гарнир

• 5 фунтов помидоров
• Маринованные огурцы 5 фунтов
• 2 фунта лука
• 2 головки чеснока
• 1 большая пучок свежего укропа
• 20 стаканов воды
• 8 столовых ложек сахарного песка
• 9 столовых ложек мелкой морской соли
• 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
• 10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)

1. Помойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в очень холодной воде на 15-30 минут.
2. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.
3. Вымойте и высушите банки для консервирования.
4. Поместите несколько веточек свежего укропа на дно каждой банки, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.
5. Выложите лук, огурцы и помидоры двумя слоями в каждую банку.Я получил 10 (1 кварджаров, используя 8 квартовых банок с широким горлышком и 2 банки по полгаллона с широким горлышком.
6. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Выключить огонь, влить уксус.
7. Вылейте горячий маринад по овощам в банке до самого верха.
8. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю немного меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.
9. Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь.
10. 1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонную тряпку и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.
11. Выньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите то же самое со всеми банками.
12. Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт солений на 3 дня

Рецепт солений на 3 дня

Вы любитель маринованных огурцов? Я … Я люблю маринованные огурцы и могу есть их почти с чем угодно. Я проходила через банку за банкой, когда была беременна своими детьми, и, как ни странно, ни один из моих детей не любит их сейчас! К счастью, я из семьи, которая делает свою собственную. Этот рецепт 3-х дневных солений на солнце — это тот, который моя семья использовала ГОДЫ! Я уже видела в магазине маринованные огурцы, так что сейчас самое время поделиться с вами этим рецептом.

Рецепт солений на 3 дня

Минди с iSaveA2Z.com

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 1 крупная нарезанная луковица
• 1-3 очищенных зубчика чеснока
• 3 литра воды
• 3/4 стакана маринованной соли
• 3/4 стакана уксуса
• 1 пучок свежего укропа
• Примерно 20 соленых огурцов, это зависит от размера огурцов.Вам понадобится достаточно, чтобы наполнить банку.

Инструкции

• Смешайте воду, травительную соль и уксус в кастрюле. Довести до кипения и варить пять минут.

• Отложить в сторону и остудить около 5 минут или пока не станет теплым.

• В большую банку размером галлон положите укроп, нарезанный лук, очищенный чеснок и огурцы. Поместите огурец в последнюю очередь и наполните банку.

• Налейте теплую смесь в банку и закройте крышку.

• Поставить банку на солнце на 3 дня.

• Через три дня откройте банку и проверьте рассол. Если вам нравится, поставьте банку в холодильник. Это сохранит хрустящие огурцы.

Примечания

Его также можно разбить на банки размером в кварту для облегчения использования. Я предлагаю использовать 1 зубчик чеснока и 1-2 веточки укропа на каждую меньшую банку. Мы также покупаем соленые огурцы большего размера, чтобы их можно было нарезать дольками или ломтиками (для гамбургеров).

Время на приготовление и приготовление этого Рецепт солений на солнце на 3 дня совсем невелико, но им все равно нужно будет сидеть на солнце в течение трех дней. И они будут восхитительными на вкус… вам больше никогда не придется покупать соленья.

Наша банка размером с галлон, которую мы использовали в прошлый раз, была старой банкой для маринованных огурцов, которую мы сохранили, когда она опустела. Вы также можете купить банки размером 1/2 галлона, , КАК ЭТИ , которые тоже отлично подойдут. Я настоятельно рекомендую баночки с широким горлом, чтобы было немного легче.

Читатель спросил, нужно ли хранить их в холодильнике после того, как они выдержаны на солнце, и как долго они хранятся. Я храню их в холодильнике. Хранить их можно не менее года. Мой папа, кажется, думает, что их можно хранить вечно, но я об этом не знаю. Мы съедаем их довольно быстро, поэтому никогда не хранили их надолго. Теперь я должен упомянуть, что если они становятся мягкими, то они больше не годятся. Так мы определяем, будем мы их есть или нет.

Надеемся, вам понравится этот рецепт так же, как и моей семье!

Наслаждайтесь!

Простой способ консервирования солений с укропом

Летом огурцы можно купить на каждом фермерском рынке и во всех продуктовых магазинах.Их четкий и свежий вкус безошибочно узнаваем, он добавляет нотки салату и другим блюдам. Огурцы — тоже здоровый вариант еды. Мы хотим, чтобы огурцы приносили пользу круглый год, и соленые огурцы — способ добиться этого.

Соление наших огурцов позволяет нам наслаждаться ими круглый год. Вот почему так важно знать, как консервировать соленые огурцы. Консервирование солений — отличный способ убедиться, что наши семьи пробуют их великолепный вкус каждый сезон.

В этом руководстве мы рассмотрим лучший способ консервирования огурцов из укропа.Мы покажем вам, как можно приготовить хрустящие соленые огурцы, а также проведем вас через сам процесс консервирования и дадим советы, которые позволят вам персонализировать консервированные соленые огурцы.

Мы рассказываем вам о пользе для здоровья, которую вы получаете от регулярного употребления огуречных солений, и завершаем нашу статью, рассказывая вам о нашем любимом рецепте с консервированными солеными огурцами. Прежде чем вы это узнаете, вы добавите маринованные блюда в свою обычную смену приемов пищи.

(miloszg / 123rf.com)

Приготовление и консервирование солений

Мы планируем на долгосрочную перспективу, когда сможем выпускать соленые огурцы или консервировать халапеньо, и прилагаем много усилий для этого.Вот почему важно убедиться, что мы используем безопасный, полезный и проверенный метод консервирования, чтобы получать оптимальные результаты в первый раз и каждый раз после этого.

Ужасно дотянуться до банки с солеными огурцами посреди зимы и обнаружить, что вы заразили овощи во время консервирования. Чтобы соленые огурцы не испортились, мы должны с любовью относиться к каждому этапу процесса.

Вы также должны проявлять осторожность при хранении других видов продуктов.Для консервирования томатного соуса, персиков, грибов и бобов требуются свежие образцы и надлежащая подготовка оборудования для консервирования.

В этом разделе мы рассмотрим процедуры приготовления и консервирования. Мы ищем лучший способ убедиться, что ваши соленья готовы к консервированию, а также показываем вам надежный метод консервирования, который сохранит ваши соленья свежими и вкусными в течение нескольких месяцев.

Приготовление солений

Консервы зависят от качества ингредиентов, которые в них входят.Имея это в виду, убедитесь, что вы используете только самые свежие маринованные огурцы, когда вы их консервируете, поскольку вы узнаете, как правильно мариновать огурцы.

Соленья из хлеба и масла — отличный выбор для консервирования. Убедитесь, что ваши огурцы спелые, но старайтесь не использовать слишком спелые или вялые, чтобы не разочароваться в сырых огурцах, когда вы открываете банку. Хрустящие соленые огурцы всегда самые лучшие.

tb1234

Приготовление солений

• Консервированные огурцы 3 фунта
• Нож для очистки овощей
• Перчатки

tb1234

Обрежьте каждый стебель и кончик цветка огурца, так как они имеют горький вкус и не должны попадать в банку.Обрезав все огурцы, нарежьте их по своему усмотрению.

Чтобы сделать маринованные копья, разрежьте каждый огурец вдоль пополам, а затем снова разрежьте каждый кусок вдоль пополам. Используйте специально разработанное лезвие для соленых чипсов, нарезанных вафлями.

Чтобы лучше всего консервировать фасоль, следуйте тем же правилам. Собирайте только самые свежие бобы и обрежьте конец стебля. Конечно, вам не нужно разрезать фасоль, но если она длиннее, вы можете разрезать ее пополам, чтобы они лучше помещались в банке и их было легче есть после консервирования.

Консервирование солений — Процедура консервирования солений с укропом

Теперь, когда вы подготовили огурцы к их важному дню, пора разложить соленые огурцы по банкам и подготовить их к полке. Соленые огурцы лучше всего подходят для консервирования в бане с горячей водой. Если у вас нет консервной машины, вы можете создать самодельную, используя горшок быстрого приготовления и небольшую решетку.

Мы включили базовый рецепт маринованных огурцов для консервирования, но не стесняйтесь добавлять в рецепт индивидуальные штрихи и экспериментировать с травами и специями для маринования, пока не найдете идеальный аромат для ваших нужд и не создадите свои собственные рецепты консервирования.

tb1234

Рецепт маринада с укропом

• Консервированные огурцы 3 фунта, обрезанные и нарезанные
• Водяная баня
• Шариковые или кварцевые банки, крышки и кольца, стерилизованные
• 2 чашки горячего яблочного уксуса или белый уксус
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки соленой соли или соления для рассола
• Подъемник для банок
• Зубчики чеснока
• Свежий укроп
• Тупая пластиковая посуда

tb1234

Очень важно позаботиться о стерилизации банок, крышек и колец для консервирования перед началом процесса консервирования, чтобы не допустить попадания загрязняющих веществ в консервированные соленые огурцы.Наполните консервный автомат горячей водой, добавьте в него пустые широкогорлые банки без колец или крышек и доведите воду до кипения.

Как только вода начнет пузыриться, выключите огонь и оставьте консервные банки в воде, пока вы работаете с солеными огурцами. Для ухода за крышками и кольцами используйте горячую мыльную воду и тщательно промойте.

Смешайте уксус и два стакана воды в большой кастрюле и добавьте соль для маринования или рассол. При желании замените соленую соль кошерной солью, но для компенсации поправьте размер.

Замените каждую чайную ложку маринованной соли 2 чайными ложками кошерной соли Diamond Crystal или 1 ½ чайной ложки кошерной соли Morton. Смесь уксуса, воды и соли — это ваш рассол. Доведите рассол до кипения.

Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть горячие банки из консервного устройства. Чеснок очистить. Добавьте 1 зубчик чеснока в каждую литровую банку и 2 зубчика в каждую литровую банку.

Добавьте три-четыре веточки укропа в полные банки и шесть-восемь веточек в кварцевые банки. Поместите столько огурцов, сколько поместится в каждую банку, и наполните банки травильной жидкостью, оставив наверху ½ дюйма свободного пространства.

Используйте посуду, чтобы осторожно толкать огурцы, пока не исчезнут пузырьки воздуха. Теперь добавьте любые дополнительные специи; попробуйте добавить семена укропа, семена горчицы, красный перец или что-нибудь еще, с чем вы хотите поэкспериментировать, протрите края банок чистой тканью и закройте крышки.

Используя подъемник для банок, поместите наполненные банки в консервный автомат, налейте столько воды, чтобы поверх них было на один дюйм воды, и доведите до кипения. Время обработки зависит от размера и высоты контейнера; сверьтесь с таблицей консервирования маринованных огурцов Национального совета по хранению продуктов питания в домашних условиях, чтобы узнать, сколько времени вам нужно готовить.

Используйте подъемник, чтобы вынуть банки из кипящей водяной бани, поместить их на разделочную доску или полотенце и дать им постоять при комнатной температуре в течение двадцати четырех часов, прежде чем убрать их на хранение. Надежно запечатанные и обработанные крышки банок будут иметь углубления внутрь и не сдвинутся при нажатии на них.

Процесс консервирования солений аналогичен процессу консервирования квашеной капусты и других овощей, таких как свекла, морковь и зеленые помидоры. Вы обнаружите, что рецепт маринованной свеклы очень похож на рецепт соленых огурцов и маринованной цветной капусты.

Правильные методы обработки позволят вам всю зиму получать восхитительные маринованные овощи, такие как маринованные зеленые бобы, и в то же время удовлетворить потребность вашего здоровья в ферментированных продуктах.

Конечно, можно и любимые фрукты. Узнайте все о консервировании груш в домашних условиях или даже о яблоках и приготовлении яблочного пюре. Возможности практически безграничны!

Зачем консервировать соленья?

Нельзя отрицать, что соленые огурцы в холодильнике восхитительны и добавляют укус к гамбургерам и хот-догам, а также являются вкусным гарниром к вашему любимому барбекю, но зачем тратить столько усилий, чтобы сохранить их для длительного хранения? Убедиться, что соленые огурцы сохранятся в течение долгих холодных зимних месяцев, может быть непросто, так зачем нам беспокоиться?

Что такого особенного в соленых огурцах, что стоит потратить на них столько времени и усилий, чтобы сделать их доступными круглый год? В этом разделе рассматриваются эти вопросы и даются отличные ответы.В этом разделе мы рассмотрим множество преимуществ для здоровья, которые дают соленые огурцы.

Мы рассмотрим, как соленые огурцы помогают вашему сердцу и вашей резистентности к инсулину, а также мы видим, как повышается уровень антиоксидантов. Наконец, мы даем вам фантастический рецепт с консервированными огурцами, которые поразят вас.

Польза для здоровья

Все мы знаем, что соленья хрустящие и вкусные, но знаете ли вы, что включение солений в рацион может быть благом для вашего здоровья? Соленья полны антиоксидантов, которые помогают организму бороться со свободными радикалами.

Учитывая роль свободных радикалов в возникновении рака и сердечных заболеваний, чем меньше свободных радикалов, тем лучше. Вы также можете получить фантастическую помощь пищеварению, если съедите соленые огурцы, сброженные в яблочном уксусе, и других непастеризованных ферментерах.

Сами по себе соленые огурцы также не обладают всеми преимуществами для здоровья, которые вы получаете от консервированных солений. Рассол стал очень популярным в последние годы в качестве спортивного напитка благодаря своей способности управлять электролитами.Поскольку соленые огурцы используют соль в качестве консерванта, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, посоветуйтесь с врачом, прежде чем регулярно есть соленые огурцы.

Важно отметить, что огурцы — не единственный овощ, который стоит мариновать. Попробуйте рецепт маринованной моркови или рецепт маринованной цветной капусты. Поэкспериментируйте с разными овощами или даже комбинируйте их, чтобы получить максимальный летний урожай.

Насыщенный и непревзойденный вкус

Когда дело доходит до наших любимых продуктов, забота о здоровье очень важна, но на самом деле нам нужны продукты с приятным вкусом, какими бы ни были их преимущества.К счастью, соленые огурцы обладают невероятным ароматом в небольшой упаковке.

Каждый кусочек маринада вызывает прилив полезных свойств, от которого у нас текут слюнки, а также возбуждаются наши чувства. Вы найдете уникальный вкус соленья во многих рецептах, включая салаты и стручковую фасоль, а также в нашем любимом рецепте консервированных солений.

tb1234

Рецепт салата из картофеля и яиц с солеными огурцами

• 4 фунта очищенного и разрезанного пополам красного картофеля
• 5 сваренных вкрутую яиц
• 1 стакан нарезанных огурцов из укропа
• 1 небольшой нарезанный лук
• 1 ½ стакана майонеза
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• Паприка по вкусу

tb1234

Добавьте картофель в большую кастрюлю с водой и поставьте на сильный огонь.Когда вода закипит, убавьте огонь и готовьте картофель без крышки в течение пятнадцати-двадцати минут или до готовности. Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть.

Нарежьте картофель кубиками диаметром 2,5 см и положите в миску. Нарезать четыре яйца и последнее нарезать ломтиками. Добавьте к картофелю соленые огурцы, лук и нарезанные яйца.

Смешайте семена сельдерея, перец, соль и майонез и добавьте в картофельную смесь. Украсить блюдо нарезанным яйцом, а сверху посыпать паприкой.

Надеемся, вам понравилось это руководство по консервированию солений. Свежие соленья в течение всего года делают наши семьи более счастливыми, а зимы — более терпимыми, поэтому так важно знать, как консервировать маринады. С нашим гидом вы можете превратить огурцы в сад на весь год!

(miloszg / baibakova / 123rf.com)

Спасибо за чтение нашего руководства по консервированию солений. Если вы нашли наше руководство по производству солений ценным, мы будем рады, если вы поделитесь этими советами по консервированию солений на Pinterest и Facebook.

Холодильник сладких солений. — The Pretty Bee

Самый лучший и простой рецепт холодных сладких солений! Это любимец семьи!

Сейчас лето, а это значит, что сейчас в наличии много свежих продуктов! Ура! Это мой любимый летний рецепт из церковной поваренной книги мамы Дэррила. Я с нетерпением жду возможности делать эти сладкие соленья в холодильнике каждый год — они такие красивые, хрустящие и сладкие.

Я люблю соленые огурцы, и я очень люблю соленые огурцы в холодильнике, потому что у меня нет никакого желания консервировать продукты.Может быть, когда-нибудь я захочу консервировать овощи и фрукты, но в эти дни у меня достаточно еды. Так что сладкие соленые огурцы в холодильнике — это то, что нужно для нас прямо сейчас!

Эти сладкие маринованные огурцы отлично сочетаются с вегетарианским джо или чизбургерным супом без молока.

Можно ли использовать для этого рецепта соленья обычные огурцы?

Если использовать обычные огурцы, соленья не будут такими хрустящими. Маринованные огурцы короткие, короткие, с неровной кожицей.Обычные огурцы длиннее и имеют гладкую кожицу. Вам нужен способ маринования для достижения наилучших результатов!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Холодильник сладких солений.

Эти сладкие и хрустящие соленья так легко приготовить, что их можно приготовить в холодильнике! Консервирование не требуется.

Инструкции

1. Положите сахар, соль, уксус и специи в галлоновую банку.

2. Хорошо взболтать. Добавьте нарезанные огурцы и лук. Размешайте как следует.

3. Хранить в холодильнике и хорошо встряхивать или перемешивать каждый день в течение четырех дней. На пятый день они готовы к употреблению.

4. Можно хранить в холодильнике около месяца.

Примечания к рецепту

Подсчет натрия не является точным для этого рецепта, потому что вы не собираетесь израсходовать весь рассол.

Размер порции составляет примерно 1/4 стакана соленых огурцов.

Пищевая ценность

Холодильник Сладкие соленья.

Сумма на порцию

калорий 176

% дневная стоимость *

Натрий 1773 мг 77%

Калий 254 мг 7%

Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 1 г 4%

1г 2%

Витамин A 130IU 3%

Витамин C 6.2 мг 8%

Кальций 32 мг 3%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Приятно иметь большую стеклянную банку для их хранения. Я нашел свою на распродаже в поместье за ​​4 доллара, но я добавил в свой рецепт несколько банок, которые, как мне кажется, подойдут. Крышка моей банки имеет резиновое уплотнение, поэтому соленья остаются свежими.

Они довольно долго хранятся в холодильнике… наверное, около месяца.(Если вы потратите столько времени, чтобы их съесть, они вызывают привыкание!) Так хороши для гамбургеров с индейкой или с жареным сыром!

Вы когда-нибудь пробовали готовить маринованные огурцы?

.