Рецепт купоренных арбузов: Простой рецепт консервирования арбузов на зиму

лучшие рецепты на зиму в банках, хранение в домашних условиях

Добавить в избранное

Если у вас больше арбузов, чем вы можете съесть в течение пяти дней, то лучше хранить их в морозильной камере, а при очень большом количестве — сделать заготовки на зиму. Из мякоти арбуза готовят вкусное варенье, маринуют его целым и кусочками, замораживают до твёрдого состояния и многое другое. О простых способах консервации арбузов, лучших рецептах хозяек с фото пошагово читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Заготавливать арбузы начинают летом и продолжают до начала осени. Для консервирования выбирают красивые, спелые, сочные, но не переспевшие экземпляры.

Отбраковывают недозрелые, треснутые, повреждённые болезнями или с непонятными пятнами. Их тщательно моют. Дальнейшие действия будут зависеть от конкретного рецепта.

Из ягод извлекают только мякоть, оставляя корку целой для желе, целыми солят, а в десертах и прочих домашних лакомствах используют кусочки. Не все авторы настаивают на необходимости очищать плод от корки, но лучше это сделать. Срезать необходимо около 5 мм, так как это слишком жёсткая часть.

Рецепты заготовок консервированных арбузов на зиму в банках

Среди возможных способов законсервировать бахчевые основной — это маринование. Солёный ароматный арбуз получится ничуть не хуже, чем традиционные огурцы. Зимой также будут кстати мармелад или конфитюр, которые прекрасны и в качестве отдельного продукта, и используются для приготовления необычных пирожных с фруктами. Замороженные кусочки украсят коктейли или подойдут для салатов.

С добавлением желатина и вина можно сварить арбузное желе.

Его заливают в корку от ягоды и подают к столу. Вы также можете приготовить смузи из арбуза и банана, но выпить его придётся свежим. Такие продукты не могут храниться долго.

Знаете ли вы? Самый большой в мире арбуз был выращен Крисом Кентом, фермером из Теннеси. Эта крупная ягода весила 159 кг. Рекорд зафиксирован книгой рекордов Гиннесса в 2013 году на фестивале тыкв в США.

Если закатать варенье с добавлением долек апельсина, то оно обязательно понравится малышам и прекрасно сохранится. О его нежном вкусе смело можно сказать «пальчики оближешь». Летом можно консервировать и арбузный мёд, напоминающий густой конфитюр. Для этого нужно отделить и отварить мякоть, получив однородную массу. Она будет отличаться от обычного янтарного мёда более насыщенным кофейным оттенком, но ничуть не уступит по вкусовым качествам.

Классический рецепт в банках

Консервированный арбуз с уксусом похож на помидоры. У него прекрасный кисло-сладкий вкус. Он отлично хрустит и подходит для употребления в качестве отдельной зимней закуски. Приготавливают эту закатку методом тройной заливки.

1 банка на 3 л2 ч

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

37 ккал

1. Банки вымыть с содой и простерилизовать. Мытый арбуз нарезать кусочками, кожуру удалить (около 5 мм толщины). Косточки можно удалить или оставить. Кусочки сложить в подготовленные банки.
2. Подготовить специи. Это может быть корица, перец горошком, лавровый лист, гвоздика и другие пряные травы. Воду закипятить и залить ею содержимое банки. Накрыть крышкой. Оставить на 20–25 минут.
3. Воду из банки слить. Закипятить и снова залить маринадом. Оставить на 20 минут.
4. Слить маринад в кастрюлю. В банку добавить специи. В маринад добавить соль, сахар и уксус и варить 5 минут.
5. Залить кипящим маринадом. Закрыть крышкой и укупорить. Продукт укутать одеялом до остывания.

Классический рецепт в банках Видео-рецепт: Классический рецепт в банках

Для солёных закусок рекомендуется использовать арбузы с розовой мякотью. Они менее рассыпчатые. После засолки у них будет более гармоничный кисло-сладкий вкус. Вы всегда можете попробовать заменить уксус соком лимона, если вам не слишком нравится его вкус. Понадобится около 1,5 ложки на банку.

Без стерилизации всегда готовят по методу заливки. Такой рецепт считается классическим, потому что служит базой для других рецептов. Отличаются они набором специй и тем, что уксус может заменяться на 1,5 ч. ложки лимонной кислоты для каждой банки.

Важно! Маринованный арбуз можно употреблять в пищу уже через месяц. Но чем дольше будет стоять маринад, тем более насыщенным будет вкус.

С чесноком и мёдом

Чеснок с мёдом считается прекрасно подобранным лекарственным средством, которое поддерживает иммунитет, борется с инфекционными заболеваниями, нормализует работоспособность и настроение, а также улучшает работу пищеварительной системы. Использование этих ингредиентов при консервировании арбузов обогащает вашу заготовку полезными биологически активными веществами.

82 часа

Шаги

6 ингредиентов

• арбуз

  1 средних размеров

• чеснок

  3 головки

• мёд

  9 ст. ложек

• соль

  6 ст. ложек

• уксус 9%

  6 ст. ложек

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

45 ккал

углеводы:

16,7 г

1. Банки тщательно моют и стерилизуют.
2. Крышки также стерилизуют в течение 2 минут.
3. Арбуз моют.
4. Нарезают кусочками среднего размера. Чеснок тоже нарезают небольшими кусочками.
5. Укладывают подготовленные овощи в банки.
6. Готовят кипящую воду и заливают ею арбуз. Выдерживают 10–15 минут.
7. Сливают заливку в кастрюлю. Добавляют туда соль, мёд. Кипятят.
8. Снова заливают маринадом.
9. Готовят кастрюлю для стерилизации.
10. На дно укладывают специальную решётку.
11. Устанавливают банки. Стерилизуют в течение 20 минут.
12. Вынимают из стерилизатора и закручивают крышки.
13. Банки переворачивают на крышки. И оставляют для воздушного охлаждения.

С аспирином

Будучи антибиотиком, аспирин уничтожает патогенные микроорганизмы. И это свойство позволяет использовать его в закрутках на зиму. Хозяйки отмечают, что маринад, приготовленный с его использованием, будет оставаться прозрачным и не будет бродить.

3-литровая банка2 часа

• арбуз

  1 средний

• соль

  1 ст. ложка

• сахар

  4 ст. ложки

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

59 ккал

углеводы:

16,7 г

1. Банки тщательно моют и стерилизуют. Крышки кипятят.
2. Арбуз моют. Зелёную часть корочки срезают.
3. Нарезают кусочками.
4. Укладывают в банки.
5. Готовят кипяток и заливают им заготовки. Выдерживают до 10–15 минут.
6. Сливают маринад в кастрюлю. Добавляют соль и сахар. Доводят до кипения и проваривают в течение 5 минут.
7. Вливают в банку и добавляют туда аспирин.
8. Закупоривают. Переворачивают на крышки. Укрывают одеялом или полотенцем до остывания.

Важно! Всемирная Организация здравоохранения не рекомендует использование салициловой кислоты в продуктах питания из-за его отрицательного воздействия на организм. При длительном употреблении данное вещество образует в организме токсичные соединения.

Хранение в домашних условиях

Хранить консервацию нужно вдали от прямых солнечных лучей. Желательная температура хранения — не выше +5° С. Но в большинстве городских квартир это невозможно, поэтому можно оставлять консервацию на балконе или в кладовке. Лучшей частью помещения для хранения консервации считается та, которая выходит на северную сторону. Здесь температура воздуха всегда будет ниже, чем в других частях помещения.

Арбуз — не только вкусно, но и полезно. Он является источником полезных витаминов и минералов, способен расщеплять камни в почках и уменьшать болевой синдром при заболеваниях почек. От также оказывает влияние на нормализацию давления, работу сердечной мышцы и зрение. Благодаря невысокой калорийности её можно употреблять и тем, кто соблюдает диету для похудения, поэтому обязательно попробуйте закрыть на зиму несколько баночек этого вкусного продукта.

Арбузы консервированные на зиму в банках

kerescan — Сен 25th, 2015 Категории: Маринование

Так много всего вкусного хочется заготовить на зиму, но сложность процессов и катастрофическая нехватка времени может помешать этому. А вот этот простой рецепт заготовки арбузов не отнимет у вас много времени и подарит вкусный кусочек лета зимой. Приглашаю всех желающих — консервируем арбузы вместе.

Для заготовки арбузов можно брать любые сорта: и “Астраханские”, и “Огонек”… главное, чтобы они были не переспевшие.

Для трехлитровой банки понадобится около 2-2,5 кг арбуза, уксуса 90 гр, маринада около 1,5 л.

Маринад для арбузов готовят в пропорции на литр воды: 1 ст.л. соли, 2 ст. л. сахара.

И так, как консервировать арбузы на зиму.

Для начала их нужно тщательно вымыть, обсушить.

Очень удобно, если арбузы будут небольшого размера. Тогда их можно резать по кругу небольшими скибочками, которые удобно укладывая в чистую, простерилизованную банку. Но и крупные ягоды (ведь арбуз — ягода) можно порезать удобными брусочками, которых тоже, достаточно много поместится в банку.

Теперь необходимо приготовить простой маринад для арбузов. Для этого кипятим воду, добавляем соль, сахар, мешаем до полного растворения и заливаем уложенные в банки арбузы. Обратите внимание, что маринада не нужно наливать под самый край, необходимо оставить место и для уксуса, который добавим после тепловой обработки банок.

Накрываем заготовки крышечками и ставим пастеризоваться 10 минут от закипания.

После этого, вынимаем банку из кастрюли, доливаем уксус и закатываем ключем. Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом на сутки.

Рецепт легкий, хранение простое – в кладовке при комнатной температуре.

Вкусные консервированные арбузы, поданные ко вторым блюдам или просто как оригинальный десерт удовольствие доставят всем несравненное. Подарите себе замечательную закуску, приготовленную меньше чем за час.

Tweet

Вкусные арбузы в банках и как их закрыть по-монастырски

Появлялось ли у тебя когда-нибудь желание консервировать арбуз? А вот мы сейчас с божьей помощью будем пробовать. Вообще уже подходит время, когда арбузы потихоньку сходят на нет — еще немного, и закончатся. А так его хочется порой, сил нет. Причем тут божья помощь, спросишь ты? Вкусные арбузы в банках — рецепт монастырский. А ты думаешь, что они там на хлебе да воде существуют?

Редакция «Так Просто!» православные рецепты обожает. Всегда просто, понятно и по делу. И, конечно же, не надо считать, что люд божий в кулинарных делах ничего не смыслит — вкусное можно сделать из любых продуктов, главное — волю к этому иметь. Теперь же с молитвой можно переходить к арбузам.

Вкусные арбузы в банках

© Pixabay

Тебе понадобится

• 1 крупный арбуз (или два поменьше)
• 4 трехлитровых банки
• 5 л воды
• 300 г сахара
• 150 г соли
• 200 мл уксуса

Как приготовить вкусные арбузы в банках

© Pixabay

Мы исходим из такого расчета: в одну банку помещается до двух килограммов арбуза, а воды уже в зависимости от того, насколько банка заполнена — примерно литр с небольшим. Обычно крупный арбуз весит 7–9 кг, вот и считаем на 4 банки. Как поступать с кожурой? Если толстая, то можно обрезать, но оставить немного белой части, чтобы кусочки не разваливались. Мы делали с кожурой.

1. Арбузик тщательно вымой и разрезай на условно равные кусочки примерно 5 на 5 сантиметров. По возможности постарайся удалить семечки. Не получается, бог с ними, пусть остаются (считается, что они потом могут повлиять на вкус, но мы этого не боимся).

   © Pixabay

2. Складывай кусочки в банки и постарайся не сильно их прижимать. К этому времени у тебя уже должна быть готова заливка. Раствори в воде всё, кроме уксуса, его добавим в самом конце, когда банки полностью залиты. В каждую налей 50 мл.
   © Depositphotos
3. Накрой банки крышками и ставь их на стерилизацию, на это потребуется 15 минут. Затем банки закатывай, переворачивай крышками вниз, накрывай и жди, пока они полностью не остынут. Теперь можно смело расположить их в кладовке. Готово!

От редакции

Мы знаем о рецептах со специями (и чеснок добавляют, и черный перец), но сознательно от этого отказались, чтобы полностью сохранить аутентичность монастырского рецепта. Напиши в комментариях, понравился ли тебе рецепт и как, на твой взгляд, его можно дополнить или разнообразить. Будет полезным!

Вкусные арбузы в банках — это же красотища на целый год вперед! Хочется вкуса лета, достаешь заветную баночку. Мы думаем, что так можно обработать 4–5 арбузов — на дольше хватит! Вот ссылка о том, как выбрать спелый арбуз, который отлично подойдет для нашего рецепта. Приятного аппетита!

Консервированные арбузы: рецепт консервированных арбузов на зиму

Консервированные арбузы: рецепт консервированных арбузов на зиму | Все буде добре

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу.

Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності. Погоджуюсь

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanMiPjwvc2NyaXB0Pg0K

23.09.2021

Лето было урожайным на арбузы, а вы все не можете придумать, куда их приспособить? В студии «Все буде добре» открылся невероятный рецепт сладких консервированных арбузов. Мы уверены, что они станут вкусным угощением для ваших родных и близких зимой. Подробный рецепт — в нашем материале.

Ингредиенты:

• Арбуз — 0.5  шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Ананасовый сок — 700 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Лимонная кислота — 1 ч. л.

Больше по теме: Консервированный болгарский перец: рецепт на зиму

Приготовление:

1. Простерилизовать банки. Для этого нужно залить их кипятком и накрыть крышками.
2. Подготовить порционные кусочки арбуза. Для этого нужно вырезать из мякоти арбуза шарики при помощи обычной чайной ложки или ложки для мороженого.
3. Кабачок почистить, нарезать кольцами. Нарезать лимон кольцами.
4. Приготовить маринад. Нагреть ананасовый сок, добавить лимонную кислоту, сахар и нарезанный лимон. Довести маринад до кипения. Добавить в него кабачки. На протяжении 15 минут проварить кабачки в маринаде.
5. Сложить кусочки арбуза  в банки, залить маринадом.
6. Закатать банки крышками.

Больше по теме: Рецепт маринованных огурцов и помидоров: экспресс-метод за 30 минут

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanM/ZmI9MDAxIj48L3NjcmlwdD4NCg==

PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Арбузы консервированные



Свойства арбузов консервированных

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит арбузы консервированные ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

40 р.

 

Арбузы родом из Южной Африки – там они и сегодня встречаются в диком виде. А вообще возделыванием данной культуры увлекались еще во времена Древнего Египта – там арбузы даже помещались в усыпальницу фараонов в качестве источника пищи. И только в период крестовых походов арбуз появляется на территории Западной Европа, в России же — лишь в шестнадцатом столетии.

Сегодня арбузы – растение довольно распространенное и общедоступное. В основном зрелые плоды являются компонентом прохладительных напитков – не напрасно арбуз именуют самым освежающим фруктом, так как благодаря ему можно прекрасно утолить жажду и наполнить организм жизненной энергией.

Варенье, десерты, повидло, салаты, мед, цукаты, вторые блюда, лимонады и фруктовые напитки… и это далеко не весь список кушаний, которые можно приготовить из этого полезного, вкусного и просто изумительного плода. Многим известны арбузы консервированные, которые заготавливаются в сезон, а затем используются в холодное время года.

В зависимости от варианта заливки (рассола) можно получить арбузы консервированные в собственном соку, в воде, в сахарном сиропе – такие заготовки употребляются не только в качестве самостоятельного блюда, но и используются как дополнительный ингредиент при приготовлении других вкусных блюд. К роме того, существую и арбузы консервированные маринованные – из готовят с добавлением рассола аналогично тому, что необходим для маринования огурцов.

Это может показаться странным, но сахарные арбузы можно и солить. И что самое интересное, получится очень даже вкусно. Поэтому у вас есть шанс удивить своих гостей абсолютно новым блюдом. Процесс засолки арбузов почти ничем не отличается от рецептов привычных нам заготовок. Для приготовления арбузов консервированных лучше выбирать не сильно спелые плоды – средней спелости, даже немного недоспелые, чтобы они не были потом в банке кашицей.

Арбузы моют, очищают от корки и нарезают крупными кусками толщиной примерно два сантиметра. Помимо самих арбузов нам понадобится несколько долек чеснока, перец горошком и уксусная эссенция. Плотно укладываем арбузы в банки, добавляем туда специи и заливаем кипятком. Выдерживаем 10-15 минут, сливаем воду и ставим полученный настой на средний огонь. Туда же добавляем сахар, соль и уксус. После того как рассол закипит, его нужно опять залить в банки, которые после закупорить и охладить. Хранить арбузы консервированные лучше в прохладном месте.

Арбузы консервированные – это своего рода соления. Кушать их можно с картошкой, под горячее. Оригинальная и вкусная закуска. Если вы любите соления, то арбузы консервированные вам наверняка понравятся.

Калорийность арбузов консервированных 36.5 кКал

Энергетическая ценность арбузов консервированных (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.5 г. (~2 кКал)
Жиры: 0.09 г. (~1 кКал)
Углеводы: 9 г. (~36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|2%|99%

Рецепты с консервированными арбузами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 банке 1000 граммов

 

Пищевая ценность и состав арбузов консервированных

Моно- и дисахариды

4. 9 г

Органические кислоты

77.5 г

Пищевые волокна

2.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 6309

Как правильно мариновать арбузы. Рецепты консервирования арбузов на зиму в банках, полезные советы

Сейчас сезон арбузов, которые спасают в жару и утоляют жажду. Период плодоношения этой ягоды непродолжительный, поэтому их можно заготовить на зиму в банках. При этом консервированный продукт получается таким же сладким и вкусным, как и свежий.

Если вы никогда не пробовали консервировать его на зиму, то обязательно сделайте это сейчас. Для хранения арбузов лучше всего подходят стеклянные банки, которые предварительно стерилизуем, любым удобным способом.

Арбузные дольки

Чтобы проверить продукт на наличие нитратов, нужно взять кусочек мякоти и поместить его в стакан с кипяченой водой. Если цвет жидкости лишь немного порозовеет, то никаких химикатов нет. А вот если вода окрасится в красный цвет, то в плоде содержатся вредные вещества.

Сегодня мы рассмотрим с вами рассмотрим несколько вариантов приготовления арбуза, чтобы он был сладким.

Как мариновать сладкие арбузы без стерилизации

Несмотря на то, что рецепт очень простой, у вас получится вкусная и оригинальная закуска. До недавнего времени я даже и не думал, что заготовка этой ягоды очень популярная.

• 1-2 арбуза, все зависит от размера;
• 70 мл 90% столового уксуса;
• 1 ст.л соли;
• 2 ст.л сахара;
• 1 таблетка аспирина.

Приготовление

Арбуз нарезаем на кусочки среднего размера, как показано на фото ниже. Кожуру желательно срезать. Но если она не такая толстая, то можно оставить.

Нарезанные куски раскладываем по 3-х литровым стерильным банкам. Заливаем их кипятком и накрываем крышкой. Оставляем, примерно на четверть часа, чтобы они настоялись.

По истечении указанного времени, металлическую крышку меняем на аналог с дырочками и сливаем жидкость в подготовленную кастрюлю.

В арбузный сок добавляем соль, сахар и столовый уксус. Кастрюлю ставим на конфорку и после закипания готовим не более одной минуты. Этого будет достаточно для приготовления маринада.

Теперь нам нужно растолочь таблетку аспирина и размешать ее в горячем маринаде, после чего сразу заливаем им банки.

Остается только закатать крышки, перевернуть заготовку, закутать ее в теплое одеяло и оставить на 1-2 дня, пока она полностью не остынет.

Ягода получается очень вкусной. Теперь вы можете вспомнить вкус лета в зимнее время.

Как заготовить сладкие арбузы в банках на зиму

Следующий рецепт был придуман еще в советское время в Одессе. И даже сегодня он пользуется большим успехом у многих хозяек. После консервирования маринованные плоды можно попробовать на следующий день.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• Арбуз по усмотрению;
• 5 ст.л 9% уксуса;
• 6 ст.л сахара;
• 1 ст.л соли.

Приготовление

Свежий и сладкий арбуз делим пополам, затем нарезаем его на несколько частей. Обязательно обрезаем корку, а после чего нарезаем на небольшие части, как на фото ниже. Семена удалять не обязательно.

Предварительно стерилизуем банки на пару, в микроволновой печи или в духовке. Подготовленные арбузные куски плотно укладываем в банки.

Следующим шагом, прямо в банку высыпаем сахар, соль, вливаем столовый уксус и холодную воду. Емкость должна быть заполнена за пару сантиметров до горлышка.

Плотно закручиваем стерилизованной крышкой и взбалтываем, чтобы все ингредиенты перемешались и растворились.

На дно кастрюли выкладываем подставку или просто полотенце. Помещаем в нее банку с арбузами и заливаем водой до плечиков. Ставим емкость на плиту, доводим жидкость до кипения, и после этого стерилизуем в течение четверти часа.

Вот и все. Теперь вверх дном убираем банки, чтобы они полностью остыли. Зимой вы не пожалеете, что потратили несколько минут своего времени.

Как закатать сладкие арбузы в банках на зиму. Рецепт пальчики оближешь

Один из самых легких рецептов. При этом закуска получается вкусной, просто пальчики оближите. Из ингредиентов понадобится только свежая ягода, вода и сахар из расчета 2 ст.л на литровую банку.

Приготовление

Плод среднего размера делим на две части, затем разрезаем еще на пару кусков. Аккуратно отделяем от корки и нарезаем на кусочки среднего размера.

Теперь раскладываем их по литровым банкам. Если у вас емкость больше, то пропорционально увеличивайте количество сахара.

Банки заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на полчаса, чтобы они остыли.

Приготовим сироп. Для этого с банок сливаем жидкость, добавляем необходимое количество сахарного песка. Ставим емкость на плиту и готовим пару минут после закипания.

Тем временем в литровую банку нужно добавить ½ ч.л лимонной кислоты. Затем заливаем арбузы горячим сиропом, закатываем крышки при помощи специального ключа.

Вверх дном убираем банки в место, где нет прямых солнечных лучей.

Можете употреблять закуску, в качестве самостоятельного блюда, добавлять в салаты или пироги. Приятного аппетита!

Консервированные сладкие арбузы в банках

Этим способом можно заготовить даже несладкую и невкусную ягоду. Чтобы закуска хранилась как можно дольше, мы будем использовать простые консерванты, в виде лимонной кислоты. А аспирин потребуется для того, чтобы банки не взорвались.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Арбуз;
• 5 ст.л сахарного песка;
• 1 ст.л соли;
• 3 таблетки аспирина;
• 1 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление

В первую очередь необходимо простерилизовать стеклянные банки. Можете это сделать на пару или любым другим удобным способом.

Лучше консервировать арбуз без корки, так будет удобнее его употреблять. Нарезаем плод на кусочки, как показано ниже на изображении.

Кусочки мякоти ягоды складываем в банки, которые мы уже простерилизовали.

Заливаем емкости кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем все необходимые ингредиенты и кипятим около 5 минут.

Выливаем полученный раствор в банки, добавляем аспирин и закатываем. В перевернутом состоянии оставляем остывать.

Арбуз на зиму, как свежий и сладкий

Есть еще один способ заготовки летней ягоды. Процесс маринования смотрите в видеоролике. В нем подробно показываются все этапы зимней заготовки.

Как закрыть арбузы на зиму в банках

Очень простой рецепт заготовки. Здесь не нужны какие-либо навыки или опыт. У каждой хозяйки получится сделать вкуснейшую закуску. Только не забываем стерилизовать банки.

Ингредиенты на 1л рассола:

• 1 ст.л 9% уксуса;
• 1 ст.л пищевой соли;
• 3 ст.л белого сахара.

Приготовление

Плод нужно обязательно помыть, а затем высушить бумажными полотенцами. Если на корке есть повреждения, то их следует срезать. Нарезаем ягоду на дольки треугольниками, как показано на фото. И сразу отправляем в банки.

Емкость с кусочками заливаем кипятком и откладываем, примерно на 10 минут.

Когда жидкость остынет, то сливаем ее в кастрюлю, ставим на плиту и кипятим 30 секунд.

Нам нужно повторить процедуру. То есть банки снова заливаем жидкостью, которую только что прокипятили, затем сливаем и добавляем все указанные ингредиенты. Снова кипятим около 30 секунд. Теперь выливаем рассол в банки.

Стерилизованными металлическими крышками плотно закручиваем стеклянные банки. Переворачиваем заготовки вверх дном, обязательно укутываем и ждем, когда они остынут.

Вкусными получаются не только дольки, но и рассол. Такая закуска будет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Рецепты действительно очень простые. Поэтому можете выделить на выходных не больше часа времени и заготовить на зиму сладкую закуску с арбузными дольками.

В арбузный сезон успейте закрыть арбуз в банке. Арбузы в банках хранятся всю зиму, рецепты заготовки простые, и есть варианты без стерилизации банок с кусочками арбуза. Консервация арбузов делается в стеклянных банках, зимой арбузные консервы из банки вкусные, хрустящие – просто объедение.

Арбуз маринуют, солят и квасят, но, помимо солёных арбузов, маринованных и квашеных, закатывают в банки сладкие консервированные арбузы на зиму. Засолка арбузов без стерилизации, со стерилизацией, маринование, квашение и закатка сладкой, сочной арбузной мякоти несложная и быстрая. Такие идеи консервирования арбузов в банки считаются самыми простыми, быстрыми способами сохранения урожая полосатых и заготовки арбуза в домашних условиях на зиму.

Совет от Чудо-повара. Для заготовки на зиму годятся любые арбузы – сладкие, несладкие, созревшие и недозревшие ягоды. Если Вы купили летом, осенью розовый недоспевший арбуз либо выбранный красный плод оказался несладкий, не беда – ягоду без кожицы заготовьте впрок, закатайте арбуз в стеклянные банки.

Приступая к консервированию арбузов, нужно понимать, какую заготовку Вы хотите получить на выходе: целые арбузики, арбузные дольки с коркой либо ломтики арбузной мякоти без корки. Засаливать арбузы можно целиком, как и , особенно, если размер соответствует горлышку банки, либо заливать сладким, солёным маринадом арбуз, нарезанный кусочками.

Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления

Варианты и рецепты как засолить арбузы и замариновать арбуз помогут найти для себя любимый рецепт на зиму и закрутить вкусную хрустящую закуску либо закатать в домашних условиях сладкий десерт из арбузов в банках любого объёма: литровых баночках, двухлитровых и трёхлитровых. Чтобы арбузы хорошо входили в горлышко банки, их нужно просто нарезать на куски.

Рецепт арбуз в банке можно разделить на две составляющие – отдельно в одну банку замариновать арбузную , в другую на пробу законсервировать , но корочки безопаснее брать из своего домашнего арбуза. Из покупных ягод банки с неочищенными арбузами нередко взрываются. Как известно, в корках ранних магазинных арбузов самое высокое содержание нитратов, и такие корки не годятся для маринования. Рецепты арбузы в банке нередко используются при консервировании покупных плодов, но заготовку делают осенью, когда на прилавках появляются плоды с низким содержанием нитратов – поздние сорта арбузов.

Маринованные арбузные корки и солёные арбузы кусочками с коркой хрустящие и самые вкусные, но в целях безопасности арбуз для заготовки на зиму лучше класть в банку очищенный от шкурки.

Какие арбузы маринуют? Мариновать можно арбузы с красной мякотью и розовые. Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе семечки из арбуза необходимо удалить, так консервы сохранятся дольше и заготовки простоят в банках всю зиму, как свежие. Переспевшие арбузы лучше использовать для заготовки сладкой консервации на зиму.

Сладкая заливка: как вкусно и надёжно приготовить

Сладкая заливка для арбузов по вкусу и составу напоминает сладкий либо пряный маринад, мало чем отличающийся от маринада в на зиму. В маринад арбуза входят пряности, сахар либо мёд. Традиционный состав рецепта маринада такой полосатой, сладкой ягоды, как арбуз, содержит сладкие ингредиенты и несладкие:

• кристаллический сахар – обычный белый либо коричневый;
• мёд – предпочтительнее жидкий и домашний;
• морская соль среднего помола или каменная соль;
• столовый или разведённая , 6% и 3% уксуса;
• лимонная кислота (её ещё называют лимонка) используется в качестве консерванта;
• аспирин (таблетки ацетилсалициловой кислоты), как консервант для ;
• листья смородины;
• листья мяты, вишнёвые листочки;
• гвоздика и корица;
• свежие овощи: чеснок, сельдерей;
• семена горчицы, горчичный порошок;
• свежая зелень и сушёная;
• сушёные яблоки и свежие фрукты;
• перец душистый и чёрный горошком;
• лавровый лист.

Вкусная закуска из банки зимой заполнит дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о тёплом лете и удивит гостей за праздничным столом арбузными кусочками с пикантным вкусом.

Арбуз на Новый год? Именно так и будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед Вами, арбуз готовится без шкурки и со шкуркой. Заготовка без стерилизации хранится в прохладном месте, в холодильнике. Со стерилизацией банки можно хранить при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафчика на протяжении зимы.

Арбуз на зиму сладкий: рецепт в собственном соку

Арбузы на зиму в банках, рецепты с фото пошагово на 3 литровую банку, имеют различные варианты приготовления. Начнём осваивать , и вот первая пошаговая инструкция со сладким составом.

Вкус заготовки арбуза в собственном соку может варьироваться от приторно сладкого до кисло-сладкого. Результат будет зависеть от сахаристости исходного продукта, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты по соотношению к соку ягоды.

3-х литровая банка

45 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервирования арбуза в 3 литровой банке:

• арбуз – 3 кг;
• арбузный сок;
• сахар – по вкусу;
• лимонная кислота – 1 десертная ложка.

Как заготовить арбузы на зиму в банках сладкие без стерилизации:

1. Арбуз тщательно моем и вытираем бумажным полотенцем.
2. Разрезаем плод на две половики.
3. Каждую часть режем на треугольники среднего размера.
4. В чистую стеклянную , плотно укладываем арбузные дольки без семян.
5. Добавляем лимонку.
6. В отдельной посуде смешиваем арбузный сок с сахаром. Доводим сок до кипения.
7. Вливаем сладкую заливку в банку и закатываем металлической крышкой.

Ставим банку горлышком вниз, укутываем полотенцем и оставляем, пока не остынут банки с заготовками.

Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации

Вкусный и ароматный получается арбуз, приготовленный в сиропе. Арбузы, сваренные из мякоти , напоминают густой джем. Варят красный летом, осенью и кушают свежим, либо закрывают в банки на зиму.

Ингредиенты для заготовки арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза – 500 г; сахар-песок – 500 г; свежий лимон – половинка; очищенная вода – 20 мл.

Как закрыть арбузы на зиму в банках сладкие и вкусные. Спелую мякоть очищаем от косточек и режем крупными кубиками. Перекладываем в широкую кастрюлю, наливаем воды. Помешивая, даём закипеть на маленьком огне. Варим 5 минут, снимаем с огня и остужаем. В остывшую арбузную массу добавляем сок лимона и сахар.

Перемешиваем и оставляем на 3 часа настояться. Во второй заход варим снова в течение 5 минут. Горячей арбузную заготовку раскладываем до верха в стерилизованные банки. Закатываем стерилизованными крышками и даём банкам остыть в перевёрнутом виде. После чего выносим на хранение в прохладное место.

Арбузное варенье с яблоками: рецепт

Яблочно-арбузное варенье получается ароматное и с необычным вкусом. Заготовка привнесёт разнообразие в зимнее меню. Рецепт варенья в ускорит процесс приготовления и сэкономит время.

Для варки подходят различные сорта: крупные и , кисло-сладкие либо сладкие летние, осенние фрукты. Берите любые зимние яблоки – какие у кого есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно понравится сластёнам.

Ингредиенты для приготовления яблочно-арбузного варенья: свежие яблоки – 1 кг; сок арбуза – 1 стакан; сахар – 1 кг.

Рецепт приготовления. Подготавливаем плоды. Режем пластиками , либо крошим фрукты , удалив серединки. Из мякоти готовим . В кастрюлю мультиварки выкладываем яблоки, сок и сахар. Открываем клапан и закрываем крышку.

Готовим на режиме Выпечка в течение 20 минут. После приготовления клапан мультиварки закрываем, варенье оставляем на 12 часов. Доводим до кипения на Выпечке. Наполняем чистые простерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышками.

Компот из арбуза на зиму в 3 литровых банках

Арбузный напиток, приготовленный по такому простому рецепту, обладает освежающим вкусом. Домашняя заготовка – компот из арбуза на зиму – в зимнее время года приятно утолит жажду и своим ярким, сочным цветом сладкий напиток напомнит о жарких днях лета.

Предлагаем рецепт компота ассорти. Микс заготовки из арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенным и мега-освежающим. Пропорции дыни в таком рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.

Ингредиенты для приготовления компота из арбуза: арбузная мякоть – 500 г; дыня (мякоть) – 500 г; сахарный песок – 1 кг; лимонная кислота – 6 г; вода – 5 литров.

Как приготовить компот. Арбуз и дыню очищаем от кожуры и семян, режем одинаковыми по размеру кусочками. Кипятим воду, всыпаем сахар и провариваем 5 минут. В сироп опускаем и арбуза, варим их четверть часа.

Всыпаем лимонную кислоту, варим ещё минуты 2. Вынимаем шумовкой арбузную и дынную мякоть, раскладываем по банкам, заливаем сахарным сиропом. Закатываем банки и оставляем остывать вверх дном. Выносим на длительное хранение.

Арбузный мёд: очень вкусный

Арбузным мёдом (или полезное лакомство ещё называют нардек) считается уваренный сок арбуза без мякоти. Настоящий арбузный мёд нардек готовят без сахара. Для этого отжатый сок в процессе приготовления процеживают несколько раз и уваривают осветлённую жидкость до густоты мёда. Загустить нардек можно добавлением сахара в арбузный сок.

Ингредиенты для приготовления мёда: арбуз – 3 кг; сахар – 0,5 кг; мята.

Как приготовить мёд арбуза. Красную мякоть нарезаем кусочками и выжимаем сок из неё в блендере либо соковыжималке. Процеживаем жидкость через мелкое сито. В кастрюлю с соком добавляем сахар и свежие листья мяты. Увариваем смесь в течение 4 часов на плите, помешивая, чтобы не пригорела к дну посуды.

Когда лишняя влага выпарится и масса приобретёт густую медовую консистенцию, – значит, мёд готов. Переливаем арбузную заготовку в чистые баночки, накрыв капроновыми крышками. Храним нардек в прохладном месте.

Как заготовить в банках консервированные сладкие арбузы на зиму, какой выбрать рецепт, решайте сами, но советуем сделать зимние заготовки в нескольких вариантах.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные

Вкусно замариновать арбузы в банках можно сладкие и несладкие. Рецепт маринованной ягоды на зиму прост в приготовлении. Готовить маринованные арбузы будем с корочками и сразу в нескольких 3 литровых банках.

Нам понадобятся продукты из расчёта на 3 литровую банку: арбузы любой спелости; 3 литровые банки; соль – ; сахар – 4 столовые ложки; уксус 9% – 70 мл; вода; красный острый перец в стручках – по вкусу.

Способ приготовления. В подготовленные для заготовки ложной ягоды банки кладём на дно по стручку перца. Плотно укладываем кусочки ягод с коркой и заливаем их кипятком. Через 2-3 минуты сливаем воду из каждой банки в кастрюлю. В слитую для приготовления маринада воду всыпаем 1 ложку соли и 4 ложки сахара из расчёта на каждую 3 литровую банку.

Маринад кипятим пока соль и сахар не растворятся в нём. Наливаем в каждую заготовку уксус. Заливаем арбуз горячим маринадом, закручиваем банки. Для заготовки арбуза, маринованного на зиму в банках по рецепту с уксусом, стерилизация не требуется, одну зиму консервы хорошо хранятся и без стерилизации. Получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации очень хрустящие.

Арбузы на зиму в банках рецепт с аспирином

Рецепт арбуза на зиму с аспирином идеален для тех, кто не любит уксус в маринаде – уксусный консервант. Аспирин добавляется при мариновании, консервировании и любой закатки арбузов в банках на зиму для длительной сохранности заготовок. В этом пошаговом рецепте с аспирином используется лимонная кислота.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-х литровую банку: арбуз спелый; аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Как консервировать арбузы с аспирином в банках. Ягоду моем и нарезаем небольшими порционными ломтиками. В подготовленную чистую банку укладываем нарезанные арбузные кусочки. Всыпаем в банку сахар и соль, добавляем аспирин и лимонную кислоту. Заливаем крутым кипятком, закатываем банку прокипячённой крышкой. Остужаем под одеялом.

Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт

Маринуя вкусные арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в применении такого способа при длительном хранении домашних заготовок. Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банках на зиму с лимонной кислотой? Ответ – можно, и заготовка получается надёжной и вкусной. Маринованные арбузы с лимонной кислотой имеют настоящий арбузный запах, обладают насыщенным вкусом, и на вкус арбуз как свежий. Готовится зимняя без стерилизации.

Нам потребуется: арбуз – 2 кг; кислота лимонная – половина чайной ложки; перец чёрный горошком – 7 шт.; вода (для маринада) – 1 литр; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.

Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой. Арбуз хорошенько моем и режем дольками, чтобы зимой было удобнее кушать, убираем из мякоти семечки. На дно стерильной банки выкладываем перец горошком. Плотными слоями выкладываем арбузные дольки и заливаем заготовку кипятком. Накрываем ёмкость чистой крышкой на 20 минут, сливаем воду в раковину.

Делаем вторую заливку и снова выливаем воду, она нам не понадобится. В банку с арбузами добавляем лимонную кислоту и заливаем кипящим маринадом. Маринад для арбузов варим из воды, соли и сахара согласно пропорций указанных в рецепте. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и укутываем банки с заготовками.

Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной закуски

Квашение является одним из способов зимней заготовки арбузов. Квасят арбуз в банке, кастрюле. Бабушки готовили квашеные арбузы прямо в бочке. Рецепт, по сути, напоминает технологию приготовления , фруктов либо овощей. На выходе мы имеем закуску, полученную в результате естественного брожения.

На трёхлитровую банку нам понадобится: арбуз; вода; соль – 3 ст. л. с верхом; укроп – 2 зонтика; горчица – 1 ч. л.

Рецепт приготовления. Наливаем в большую миску воды и растворяем в ней соль. В чистую банку кладём кусочки укропа и арбуза. Заливаем заготовку солёной водой и высыпаем горчицу. Банку закрываем плотной капроновой крышкой. Арбузы оставляем для заквашивания при комнатной температуре на 3 суток. Убираем банку в холодильник. Когда рассол в банке помутнеет, арбузная закуска будет готова к употреблению. В таком арбузе чувствуется привкус, ощущается вкус и лёгкое присутствие .

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные без корочки

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: арбузы; сахарный песок – полтора стакана; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Простой и быстрый способ маринования без стерилизации. Очищенный арбуз нарезаем дольками и выкладываем куски без корочки в трёхлитровую банку. Заливаем ягоду кипятком и держим в кипятке 15 минут. Сливаем воду в кастрюльку и добавляем сахара, соли в каждую трёхлитровую банку. Доводим до кипения. В банки засыпаем по ложке лимонной кислоты. Заливаем кипящим рассолом и производим закрутку банок с содержимым.

Маринованные арбузы в литровых банках

Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для маленькой семьи. Зимой, открыв литровую баночку арбузов в маринаде, можно использовать консервы на один раз под закуску и закусывать прямо из баночки.

Ингредиенты для заготовки арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз – среднего размера; петрушка – 1 веточка; чеснок – 2 зубчика; соль – 1 чайная ложка; сахар – 2 чайных ложки; аспирин – 1 таблетка.

Как мариновать арбуз в литровых банках. В чистую 1 литровую банку кладём первым делом чеснок и петрушку. Плотно укладываем кусочки арбуза. В заготовку добавляем соль и сахар, всыпаем поверх соли и сахара измельчённую в порошок таблетку аспирина прямо в банку. Заливаем кипятком. Закрываем арбузную заготовку плотно крышкой. Интенсивно встряхиваем банку и оставляем до полного остывания.

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Закуска готовится быстро, рецепт хорош для тех, кто ценит время, любит вкусно покушать и готовить закуски в маринаде. Арбуз для консервирования можно брать с корочкой либо без корочки.

Ингредиенты: арбузы; сахарный песок – 3 ст.л.; соль – 1 ст.л.; уксус 9% – 50 мл; душистый перец горошком – 5 горошин.

Быстрый способ приготовления. В промытые трёхлитровые банки раскладываем дольки арбузов без корочки. Два раза заливаем заготовку кипятком и каждый раз сливаем воду в раковину, как при . В каждую банку всыпаем сахар, соль и уксус. Добавляем перец и заливаем арбузы крутым кипятком. Закручиваем банки стерилизованными крышками и убираем в одеяло до остывания стекла.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные и сладкие

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку: арбуз – 2 кг; вода – 1 литр; сахарный-песок – 40 г; соль – 15 г; уксус 9% – 60 мл.

Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо вымываем со всех сторон. Разрезаем на куски, удаляем из арбузных кусочков семена. В кастрюле кипятим воду и вливаем в неё уксус, засыпаем сахар и соль. Кипятим маринад четверть часа.

Укладываем кусочки арбуза в банку, заливаем горячим маринадом. На дно широкой кастрюли стелем полотенце, ставим на него наполненную банку. В кастрюлю вливаем воды столько, чтобы она доходила до плечиков банки.

Прикрываем стеклянную банку металлической крышкой и стерилизуем заготовку 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Через 20 минут вынимаем банку, закатываем и переворачиваем, оставляем под тёплым пледом, пока остынет стекло. Таким способом мариновали арбузы наши бабушки. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки, надёжный, и банки с такими заготовками никогда не взрываются. Хранить можно при комнатной температуре в квартирных домашних условиях.

Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие на деле оказалось простым и интересным занятием. Самостоятельно сделать несколько баночек сладкой и вкусной ягоды для своей семьи сможет каждый. Переходим к зимним рецептам заготовки солёных арбузов в банке.

Обратите внимание!

Состав рассола для арбузов

Чтобы приготовить мочёные арбузы, квашеные и солёные плоды, как правило, используют соляной рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Арбузы готовят на зиму различными способами: засаливают под гнётом в тепле, выдерживают в прохладном помещении в банках.

В классический рассол для заготовки арбузов на зиму включают традиционные ингредиенты:

• Поваренная соль среднего помола;
• Белый сахарный песок;
• Душистый перец для придания аромата;
• Ароматные травы: мята, кинза, петрушка и сельдерей;
• Пряности: корица, гвоздика;
• Специи: острый Кайенский перец, Чили, чеснок;

При квашении и мочении для усиления бродильного процесса арбуз засаливают с помидорами, квасят с капустой, мочат с , в банках.

Арбузы солёные в банках на зиму без стерилизации

Арбузы на зиму в банках, рецепты солёных арбузов имеют некоторые вкусовые отличия от рецептов приготовления маринованного арбуза. В солёной закуске чувствуются винные нотки, и рецепты засолки арбузов позволяют приготовить солёные плоды в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Холодная и горячая засолка, как правило, происходит без стерилизации заготовок с арбузами.

Что нам понадобится для засолки арбуза с мёдом: арбуз – 2 кг; мёд – 45 г; вода – 1,2 л…; соль – 30 г; укроп – 4 зонтика; листья смородины – 4 шт.

Как засолить арбуз. Хорошенько промываем плоды и вместе с кожурой режем на небольшие ломтики. В стерилизованные банки наливаем мёд, укладываем куски арбуза. Добавляем листочки смородины, укропа. В воду высыпаем соль и доводим её в кастрюльке до кипения. Заливаем арбузы солёным рассолом, слегка остывшим. Оставляем арбуз для заквашивания и скисания на 3 суток в кухне. Рассол после 3 дней сливаем в кастрюльку, жидкость кипятим и заливаем плоды. Закатываем банки стерильными крышками, остужаем. Храним в холоде.

Как солить арбузы на зиму в банках: простой рецепт

Как арбуз посолить в банке укажет простой и вкусный рецепт на зиму. Справиться с рецептом засолки легче, если владеешь простыми секретами вкусного посола и придерживаешься пошаговых инструкций рецепта.

Нам понадобится на каждую банку 3 литра: арбуз – 2 кг; вода – 1,3 литра; душистый чёрный перец – 7 горошин; чеснок – 4 зубочка; сельдерей – 2 свежие веточки; лавровый лист – 3 шт.; соль кухонная – 1 ст.л.; сахарный песок – 2 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Способ засолки. Арбуз промываем холодной водой и крошим на кусочки небольшого размера. На дно банки выкладываем сухие пряности. Арбузными дольками наполняем 3 литровую банку. Сверху на дольки кладём сельдерей. Заливаем содержимое крутым кипятком и даём постоять 20 минут. Сливаем жидкость в кастрюльку, добавляем сахар и соль. Кипятим рассол. Прокипячённым рассолом заливаем арбузы, высыпаем лимонку и закручиваем банки крышкой. После остывания выносим банки в место, отведённое для хранения.

Солёные арбузы на зиму холодным способом

Рецепты холодной засолки арбузов в банках можно применить для соления арбуза в бочке, увеличив количество ингредиентов.

Ингредиенты для засолки в банке: арбуз – два килограмма; холодная вода – 1 литр; соль каменная – 70 г.

Как засолить арбузы холодным способом. В остывшие стерилизованные банки складываем нарезанный арбуз. Соль засыпаем в воду и кипятим. Остужаем рассол до комнатной температуры и охлаждённым солёным раствором заливаем арбузы. Оставляем на кухне бродить. После окончания бродильного процесса закрываем заготовки капроновыми крышками и выносим банки в холодное место.

Солёные арбузы на зиму горячим способом

Рецепт горячей засолки без стерилизации позволяет попробовать готовые арбузы, солёные на зиму, через месяц после посола.

Состав рецепта: арбуз – 2 кг; мёд – 100 г; сахар-песок – 20 г; соль – 20 г; вода – 1 л; корень имбиря – 1 см; вишнёвые листья – 4 шт.; смородиновые листья – 4 шт.

Горячий способ засолки. Заполните банку оставшимися кусками ягоды. Положите сверху оставшиеся пряные листья. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, налейте его в банку. Завяжите горло банки марлей. Поставьте арбузы в темное место, где они будут скисать в течение трех суток. Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и горячим влейте обратно. Закатайте банку металлической крышкой.

Арбузы с чесноком на зиму в банках

Консервированный арбуз солится с чесноком с коркой и без корки. С корочкой арбузные ломтики хорошо держат форму, но без корки можно заготовить больше арбуза на зиму.

Понадобятся такие продукты для приготовления солёной закуски с ароматом чеснока: арбуз – 1,5 кг; чеснок – 5 зубчиков; укроп – 3 соцветия; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; перец чёрный горошком – 6 шт.; лимонная кислота – 1 ч. л.

Как засолить арбузы на зиму в банках с чесноком. Арбуз моем под холодной водой. Плод нарезаем на кусочки. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки. Очищенный от кожицы чеснок нарезаем ломтиками.

На дно чистой банки кладём укроп и чеснок. Кусочки арбуза закладываем осторожно, чтобы мякоть осталась целой. Вливаем кипяток до горлышка. Оставляем арбузы на полчаса для прогревания. Сливаем водичку в посуду, добавляем сахар, соль, перец и лимонку. Рассол кипятим 5 минут. Вливаем кипящий рассол в банку с арбузами. Закатываем банку герметичной крышкой. Накрываем тёплым пледом и оставляем заготовки в тепле, пока не остынут. Выносим консервы в место для хранения.

Арбуз с зеленью: рецепт на скорую руку

Малосольные арбузы с хрустящей мякотью можно получить, засолив плоды с зеленью. Ароматные травы в сочетании с зелёными пряностями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Арбузные ломтики, приготовленные с острым перцем и зеленью, становятся хрустящие, на вкус сочные, пряные, имеют приятную остринку.

Для заготовки на зиму потребуется: арбуз свежий весом около 3 кг; зелень петрушки, зелёный укроп; корень хрена; чеснок – крупные 7 зубчиков; горький кайенский перец – 1 стручок; соль – 1,5 ст.л; корица.

Вариант приготовления. В кастрюлю большого объема вливаем примерно 1,2 литра охлаждённой воды и соль. Кипятим и остужаем рассол. Плоды арбуза разрезаем на дольки, срезаем с них кожуру, оставляя сочную мякоть. Зелень и корень хрена промываем, крошим и смешиваем с измельчённым ломтиками чесноком. Укладываем в глубокую посуду арбузные дольки слоями, чередуя каждый слой зелёной смесью.

Посыпаем заготовку кусочками острого перца. Заливаем рассолом. Оставляем арбуз в рассоле с зеленью и пряностями на 2-3 суток сквашиваться. Для быстрого мочения можно поставить сверху гнёт. Засоленные арбузы перекладываем в стерильные трёхлитровые банки, посыпаем корицей, закупориваем капроновыми крышками.

Как приготовить малосольный арбуз: пошаговый рецепт

Малосольные арбузы быстрого приготовления готовятся быстро – в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов и его можно есть.

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды: арбуз – 500 г; укроп – 3 зонтика.; свежий чеснок – 3 зубка; сахар песок – 2 ст.л.; соль – 1 ст.л.; перец душистый горошком – 3 шт.; перец молотый чёрный – 3 шт.; бутончики гвоздики – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; столовый уксус 9% — 1 ст.л.

Инструкция пошагово. Перед тем, как замалосолить арбуз, его необходимо хорошо помыть. Нарезаем арбуз на кусочки вместе с кожурой. Так арбузные дольки сохранят форму и останутся хрустящие. На дно широкой посуды раскладываем зонтики укропа. Размещаем кусочки арбуза поверх укропа. Очищенный чеснок режем тонко и добавляем к арбузу. Заливаем горячим маринадом арбузные дольки. Готовим маринад. Для его приготовления смешиваем с водой соль, сахар и приправы. Кипятим 2-3 минуты. Вливаем уксус и снова доводим маринад с уксусом до кипения.

Чтобы арбузы оставались в маринаде, накрываем заготовку плоской тарелкой и ставим на неё гнёт. Когда рассол полностью остынет, снимаем гнёт и убираем ёмкость с малосольными арбузами в холодильник. Арбузы малосольные, приготовленные в домашних условиях быстрым способом, полностью охладятся и будут готовы через 7 часов. Но кусочки станут вкусные, хрустящие уже через 1 час, и арбуз можно начинать кушать.

С чем едят солёные арбузы и маринованные

Консервированный в банке арбуз на зиму подают к столу в виде пикантной самостоятельной закуски, едят хрустящие арбузы в сочетании с различными блюдами, как маринованные и солёные овощи, мочёные ягоды:

• С запечённым картофелем;
• С мясом птицы и с блюдами из красного мяса;
• С рыбой жареной и запечённой;
• С овощами гриль.

Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, усилит вкусовые ощущения и поднимет аппетит.

Заготовки арбуза на зиму в домашних условиях

Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовки на зиму позволяют сделать вывод о целесообразности домашних способов сохранения урожая арбузов. Получается арбуз как свежий, и его можно использовать в виде закуски, готовить из него салаты, десерты и кушать прямо из банки в холодную пору.

Простота приготовления и непродолжительная термическая обработка кусочков арбуза перед закладыванием в банки сохраняет полезные свойства свежих ягод и их хрусткость. Хрустящие арбузы на зиму – консервированное объедение в банках. Заготовку легко и просто консервировать в домашних условиях, следуя пошаговым инструкциям рецептов.

Приятного аппетита!

Маринованные арбузы на зиму готовят не многие – вкус этой пикантной закуски непривычен большинству наших современников, в то время как раньше соленые арбузы были традиционным блюдом. Впрочем, и в наши дни находятся гурманы, способные оценить маринованные арбузы по достоинству. У каждой хозяйки есть возможность удивить гостей, подав к столу эту необычную закуску.

Как мариновать арбузы

Технология приготовления маринованных арбузов не отличается от технологии маринования большинства овощей, однако некоторые моменты следует знать и учитывать.

• Маринуют арбузы в стеклянных банках большой емкости, но для того, чтобы они в них хорошо входили, их обычно нарезают на куски. Однако бывают совсем маленькие арбузы, в диаметре не превосходящие томаты, – их можно мариновать целиком. Снимать с арбузов кожуру нет надобности, но лучше, когда она тонкая и не занимает много полезного пространства в банке.
• Мариновать можно как спелые, так и недозревшие ягоды – вкус готовой закуски на зиму на 90 процентов зависит от вкуса маринада, которым арбуз пропитывается.
• Для консервирования не подходят треснувшие и переспелые ягоды, не стоит брать и экземпляры с поврежденной кожицей.
• Перед приготовлением из арбуза, если он маринуется не целиком, семечки рекомендуют удалять – без них консервы хранятся лучше, что для заготовок на зиму крайне важно.

В остальном технология приготовления маринованных на зиму арбузов будет зависеть от выбранного рецепта.

Простой рецепт маринованных арбузов

• арбуз – 2 кг;
• вода – 1 л;
• сахар-песок – 40 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
• соль каменная – 15 г.

• Простерилизуйте банки. На указанное в рецепте количество ингредиентов должно хватить одной трехлитровой.
• Подготовьте арбузы, хорошо их вымыв, нарезав на куски, удалив из них семена.
• В кастрюле вскипятите воду, влейте в нее уксус, всыпьте сахар и соль. Кипятите в течение четверти часа.
• Сложите арбузные кусочки в банку, залейте горячим маринадом.
• В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банку или банки, если их несколько. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она была банкам по плечики. Прикройте их крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды в кастрюле.
• Выньте банки, укупорьте, переверните и накройте зимним одеялом.

Когда банки полностью остынут, их следует убрать на хранение зимой в прохладное место, но не обязательно в холодильник – они хорошо стоят и при температуре чуть ниже комнатной.

Арбузы, маринованные по классическому рецепту

• арбуз – 2 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 20 г;
• сахар-песок – 40 г;
• уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл;
• перец черный (горошком) – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сельдерей – 2 веточки;
• лавровый лист – 3 шт.

• Помытый арбуз нарежьте небольшими кусками.
• Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую. При желании их можно увеличить вдвое или втрое – все зависит от того, как много вы хотите приготовить этой закуски на зиму.
• На дно банки положите веточку сельдерея, зубчик чеснока, не нарезая его, листы лавра, горошины перца.
• Наполните банку ягодой. Сверху положите оставшуюся веточку сельдерея.
• Вскипятите воду, залейте ей арбузы в банке, заполнив ее до самых краев. Подождите 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю.
• Размешайте в воде соль, сахар, вновь доведите ее до кипения и прокипятите в течение пяти минут.
• В каждую трехлитровую банку, если их несколько, влейте по столовой ложке эссенции.
• Залейте арбузы кипящим маринадом, укупорьте. Дайте полностью остыть под теплым покрывалом.

Арбузы, маринованные по этому рецепту, хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. Имеют сладко-соленый вкус; они сочные и ароматные.

Арбузы в пряном маринаде

• арбузы – 5 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 30 г;
• сахар – 30 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 80 мл;
• мед – 100 г;
• смородиновые листья – 10 шт.;
• вишневые листья – 10 шт.

• Помойте арбуз, нарежьте некрупными кусками, очистите от кожуры.
• Помойте и простерилизуйте две трехлитровые банки.
• Плотно уложите куски арбуза в банки.
• Вскипятите воду и залейте кипятком арбузы. Через 10 минут жидкость слейте обратно в кастрюлю.
• Снова вскипятите ту же воду и горячей разлейте по банкам. Подождите 5 минут и вновь верните воду в кастрюлю.
• Положите в нее мед, пряные листья, соль и сахар, влейте уксус и прокипятите в течение минуты.
• Разлейте по банкам готовый маринад, закатайте их крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.

Арбузы, приготовленные на зиму в пряном маринаде, получаются очень нежными и ароматными, имеют сладкий вкус, совсем чуть-чуть солоноватый.

По этому же принципу можно создать свой рецепт маринованных арбузов – главное, не переборщить со специями.

Маринованные арбузы на зиму Маринованные арбузы на зиму готовят не многие – вкус этой пикантной закуски непривычен большинству наших современников, в то время как раньше соленые арбузы были

Как солить арбузы на зиму в банках

К полосатой ягоде интерес не теряется никогда, даже зимой она украшает наш стол, если мы позаботимся о её заготовке осенью. Лучшим способом заготовки считается консервирование, именно маринованные арбузы в банках на зиму пользуются особым спросом, в силу уникальности своего вкуса. Для придания этого самого вкуса используют различные маринады, кладут всевозможные специи и пряности, что и делает консервированный плод аппетитным.

Мы предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных сладко-солёных арбузов. По нижеописанной нами технологии вы легко сумеете приготовить вкусную закуску для всей семьи.

Как замариновать сладкие арбузы

Ингредиенты для консервирования арбузов

в расчёте на трёхлитровую банку

Продукты для маринада

кол-во рассчитано на 3 литровую банку

• Сахар — 3 ст. л. + –
• Соль — 1 ст.л. + –
• Уксус столовый (9%-ный) — 50 мл + –

Как замариновать арбузы

• На дно простерилизованной банки выкладываем специи.
• Разрезаем арбузы на небольшие треугольные кусочки (толщиной не более 1-2 см.). Чем больше сам арбуз, тем на большее кол-во кусочков мы их разрезаем.
• Нарезанные кусочки слоями выкладываем в банке.
• Заливаем плоды кипятком. Для литровой ёмкости понадобится 400 — 500 мл жидкости, для 3 литровой – 1,3 — 1,5 л.
• Накрываем ёмкости крышками и на время оставляем банки остывать. Чем меньше ёмкость для закатки арбузов используется, тем меньше времени на остывание понадобится. Для 1 литровой банки может быть достаточно 15-20 минут, а для 3 литровой и 35-40 минут.
• После того, как содержимое в ёмкостях остынет – воду сливаем, ставим опять на огонь и доводим его до кипения.
• Как только вода закипит – заливаем ей повторно банки с арбузами, накрываем их крышками и снова оставляем остывать. Временной промежуток для остывания тот же, что и в первый раз.
• После остывания жидкость опять сливаем и третий раз ставим воду на огонь. После закипания делаем и маринад: добавляем в кипящую воду уксус, сахар и соль. Маринад кипятим и горячим разливаем по банкам.
• Купорим ёмкости стерилизованными крышками, после чего закатываем плоды на зиму.
• Переворачиваем банки вверх дном, накрываем их тёплым одеялом и остужаем 2-3 дня (холодная стерилизация).

Хранить остывший продукт нужно в прохладном месте, например, в кладовке или погребе.

• Арбуз (не крупный) – 1 шт.
• Специи (можно использовать на своё усмотрение, но помните, что количество важно рассчитывать, исходя их объёма ёмкости. Чем меньше банка, тем меньше кладётся приправ).

Продукты для маринада (в расчёте на литровую банку)

Консервацию арбузов в банках есть можно как самостоятельный продукт, так и в качестве закуски или десерта ко многим блюдам. Пикантный привкус арбузных долек украсит любое застолье, даруя возможность вспомнить о прекрасных летних днях.

Способы приготовления маринада для закрутки

Помимо вышеупомянутой в рецепте технологии приготовления маринада, существует ещё несколько способов его создания. Делятся все они на 2 типа: сделанные с уксусом и без него.

Маринад с уксусом

Рассчитано на трёхлитровую банку.

Для того, чтобы закрутить вкусные арбузы на зиму в банках, нужен хороший маринад. Получить его можно, смешав основные ингредиенты в следующих пропорциях.

Объединив ингредиенты в подобных пропорциях, можно получить отличный десерт – маринованные арбузы в банках на зиму с приятным сладким вкусом. Тех, кто желает поэкспериментировать и придать заготовке особенных ноток – необходим безуксусный маринад.

Рецепт маринада без уксуса

Приготовить маринад без уксусной кислоты достаточно просто. Если у вас нет желания добавлять её в свою заготовку, то вы спокойно можете обойтись и без неё, заменив уксус лимонной кислотой.

Ингредиенты

• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Лимонная кислота – 1 ч. л.

В зависимости от вкусовых предпочтений и объёма банки для заготовки, пропорции можно менять. Например, вместо 1 ст.л. соли и сахара положить по 3 ст. л. Получится не менее вкусный маринад для консервации арбузов.

Иногда, для того, чтобы законсервировать полосатую ягоду, хозяйки вместо уксуса и лимонной кислоты кладут аспирин. Конечно, на вкусе готового блюда ацетилсалициловая кислота скажется лучшим образом, а вот на здоровье некоторых людей отразиться может не очень хорошо.

Именно поэтому, чтобы от вашей закрутки была максимальная польза – используйте исключительно натуральные продукты, а аспирин применяйте только в крайних случаях.

* если кладёте по 1 ст. л. соли и сахара, то необходимо взять 2 таблетки;

* если кладёте для мариновки арбузов по 3 ст. л. сахара и соли, тогда аспирина должно быть около 3-х таблеток, но не более).

Подробнее о том, как закатать арбузы в банках без уксуса читайте в одной из статей на сайте.

Секреты удачной консервации

Степень спелости полосатой ягоды

Лучше всего консервировать арбузы недоспелые. Перезревшие плоды оставьте для засолки или самогона, а в меру спелые – съешьте свежими.

• Что приготовить с перезревшего арбуза (рецепт самогона)
• Как солить арбузы в бочке

Выбор хорошего арбуза

Непосредственно перед мариновкой арбузы хорошо промойте, ведь консервироваться они будут вместе с кожурой. Из этих же соображений тщательно подойдите к выбору самой ягоды. Наши советы по выбору ягоды, собраны в отдельной статье.

Старайтесь, чтобы она была безнитратная и не имела никаких внешних повреждений (царапин, трещин и т. п.), иначе велика вероятность, что вместе с полезными свойствами вы замаринуете всевозможные бактерии.

Трехкратная заливка

Заливать банку кипящей водой (не маринадом) необходимо 3 раза.

Почему нельзя заливать меньше – объяснить очень просто: залив даже дважды кипятком маринуемые плоды – высока вероятность, что банки «взорвутся».

Специи в маринаде

Мариновать полосатые ягоды можно без специй, используя для закрутки только арбузы и маринад. Но лучше всё же всевозможные ароматные пряности добавлять. Они придадут пикантности готовой консервации и сделают её по-настоящему особенной.

Решившись закрыть арбузы в банки вместе со специями, воспользуйтесь самыми простыми, а главное – натуральными приправами, которые подарила нам сама матушка-природа.

В качестве пряностей и специй использовать можно:

Если правильно заготовить маринованные арбузы в банках на зиму, то можно получить порцию вкуснейшего летнего угощения, особо не растрачиваясь на дорогостоящие ингредиенты.

Придерживаясь простых рекомендаций маринования, любимое многими лакомство сохранит до зимы максимум своих полезных и вкусовых свойств. И пока ещё на рынках дожидаются своих покупателей последние представители бахчевого урожая – поспешите и вы прикупить и заготовить для себя частичку лета.

Удачной консервации и приятного аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Подборка лучших способов приготовления маринованных арбузов на зиму в банках – классический рецепт, варианты с уксусом и без него

Маринованный арбуз — быстро, просто и очень вкусно…

Любителям консервированных полосатых ягод не обязательно ждать месяцами, пока плоды просолятся, ведь можно законсервировать их всего за 2-3 дня. Те, кто пробовал маринованный арбуз быстрого приготовления — знают, что такой плод нисколько не уступает своим замаринованным до зимы собратьям.

Засоленная кусками или целиком — ягода всегда получается с особым пикантным привкусом и отлично подходит под любое домашнее блюдо.

Арбузы маринованные сладкие: пошаговый рецепт

Вкусно замариновать арбузы можно за 10 минут, не считая тех нескольких дней, которые пойдут непосредственно на просаливание плодов.

Быстрее всего солятся нарезанные плоды, поэтому мы предлагаем вам рецепт маринования арбузов именно дольками. Благодаря такой засолке получаются сочные арбузные кусочки со сладковатым привкусом, идеально подходящие на роль оригинального десерта.

Ингредиенты

• Арбуз — 1 шт. некрупного размера;
• Вода — 1 л;
• Сахар — 2-3 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

1. Моем ягоду в воде, очищаем её от корки и семян.
2. Нарезаем плод на средние дольки.
3. Готовим маринад:

• смешиваем сахар, соль, воду;
• кипятим рассол и остужаем его до чуть тёплого состояния.

1. Укладываем арбузную нарезку на дно эмалированной кастрюли (именно её по рецепту мы используем для консервации, нержавейку брать не рекомендуется) и заливаем не горячим рассолом.
2. На 1-2 дня кастрюлю ставим в тёплое место, после чего несколько дней храним готовую консервацию в холодильнике.

Долго держать замаринованный продукт в холодильнике не стоит. Даже холод не сможет надолго сохранить его вкусовые качества. Как быстро консервация готовится, также быстро она должна и съедаться.

Быстро маринованный арбуз кусками: рецепт приготовления

Ингредиенты

• — 1 шт. среднего размера +
• — по вкусу или одна головка +
• — по вкусу или 1 стручок среднего размера +

Продукты для маринада

• — 1 л +
• — 3-4 ст.л. +
• — 1 ст. л. +
• — 1 ч.л. или 100 мл 6% +
• — 2 шт. +
• Душистый перец — 5-6 горошин +
• Корень корицы — небольшой кусочек (0,5 см) +
• Гвоздика — 5 шт. +

Приготовление

Неудачно купленный арбуз всегда удачно подойдёт для быстрой засолки.

Для тех, кто не любит слишком солёные арбузы — подойдёт малосольный вариант приготовления. Он удобен тем, что уже через 3-4 часа ягоды можно пробовать.

1. Для начала моем ягоду в чистой воде.
2. После этого нарезаем её на средние дольки, которые обязательно очищаем от косточек.
3. Нарезанный плод плотными слоями выкладываем на дно эмалированной кастрюли (можно использовать для маринования специальное пластиковое ведёрко, предназначенное именно для пищевых продуктов) и присыпаем его измельчённым горьким перцем и чесноком.

Следующий шаг — приготовление маринада:

• доводим до кипения литр чистой воды;
• кладём в кипящую жидкость все необходимые по рецепту ингредиенты для маринада и провариваем их после закипания около 3 мин. на спокойном огне;
• немного остужаем маринад, чтобы он был в меру горячим, и заливаем им арбузные дольки.

Храним такую малосольную вкусность не более 1-2 дней в холодильнике. Помните, что продукт не стерилизуется и на долгое хранение не рассчитан.

С чем подают быстрые консервированные арбузы

Учитывая, что арбузная мякоть, как губка, впитывает в себя все ароматы специй и пряностей, добавляемых в консервацию, то вкус маринованной ягоды изначально можно подстроить под себя, правильно определив состав и количество натуральных приправ.

Солёный пикантный вкус ягоды идеально подходит под следующие закуски:

Выступая, как оригинальная закуска к основным блюдам, бахчевые в маринаде прекрасно подойдут и в качестве ингредиентов для приготовления некоторых из них.

Например, из маринованного плода можно сделать салат, гарнир и даже десерт. Словом, вариантов для кулинарного эксперимента не счесть.

Маринованные арбузы: рецепт маринования целиком

Тем, кто не любит солить дольками — можно предложить рецепт маринования целиком. Конечно, учитывая, что мариноваться полосатая ягода будет в течение нескольких дней, то лучше всё же её разрезать, хотя бы пополам. Так она быстрее пропитается маринадом и специями, что, несомненно, украсит её вкус.

Ингредиенты

• Арбуз — 2 шт. весом по 2-2,5 кг;
• Вода — 4 л;
• Уксус 9%-ный — 260 г;
• Соль — 125 г;
• Сахар — 250 г;
• Чеснок — по вкусу;
• Душистый перец — 5-7 горошин.

Приготовление

1. Ягоды моем и разрезаем пополам.
2. Укладываем половинки в большую кастрюлю. Если все части ягоды не помещаются — распределите их равномерно по 2 ёмкостям.
3. Делаем маринад:

• смешиваем соль, воду, сахар в отдельной кастрюле и доводим содержимое до кипения;
• в кипящую воду добавляем уксус и специи (перец горошком и измельчённый чеснок), провариваем маринад до готовности 1-3 мин.

1. Заливаем в кастрюлю с плодами тёплый маринад, накрываем её крышкой и оставляем на время остывать.
2. Как только консервация остынет — убираем её в прохладное место (холодильник, кладовка, погреб) дня на 2. Через пару суток продукт абсолютно готов к употреблению.

Чтобы быстрая мариновка удалась на славу — позаботьтесь о качестве ягод. Выбирайте только плотные не перезревшие арбузы. Мягкие, повреждённые и в целом несовершенные плоды — для быстрой засолки не подходят.

После того, как бахчевые выбраны — тщательно промойте их в воде при помощи пищевой щётки. Если кожура у плода слишком толстая — срежьте её, тонкую — можно использовать для засолки. Добавлять или не добавлять специи — решать исключительно вам, в любом случае, вы всегда можете рассчитывать на отличный результат консервирования, в виде прекрасных вкусовых качеств.

Теперь вы знаете простые рецепты того, как делать маринованный арбуз быстрого приготовления. Всего несколько дней ожидания подарят вам прекрасную закуску, которую не стыдно будет поставить на стол. Угощайтесь полезным летним продуктом осеннего приготовления, радуйте себя и своих близких вкусной консервацией.

Приятного аппетита!

Сохранить арбузы на зиму можно как в свежем виде, так и применяя на практике проверенные, положительно зарекомендовавшие себя идеи консервирования и создания всевозможных несладких или десертных закусок. Каждый найдет для себя максимально приемлемый вариант и сможет наслаждаться любимым вкусом и ароматом до нового урожая.

Что можно сделать из арбуза на зиму?

Всевозможные заготовки из арбуза на зиму благодаря превосходным характеристикам с каждым днем пополняют аудиторию почитателей новыми поклонниками. Их перечень настолько разнообразен, что и сластены и любители всевозможных солений будут рады пополнить свои запасы оригинальной новинкой.

1. Арбузы можно засолить в бочках, законсервировать в банках в пикантном маринаде.
2. Заготовить сладкие арбузы на зиму можно, сварив из них компот, варенье, арбузный мед, приготовив цукаты.
3. Даже любители алкогольных заготовок смогут найти должное применение сочной ягоде.
4. Правильные советы помогут также заморозить арбузы и сохранить их длительное время в свежем виде.

Заготовить соленые арбузы в банках на зиму, вкусные ломтики которых у многих вызывают неописуемый восторг, а у некоторых бурю противоречивых эмоций, удастся без лишних хлопот и дополнительных ингредиентов. Использовать можно умеренно спелые или немного недозрелые плоды. В последнем случае в рассол добавляют немного сахара.

Ингредиенты:

• арбузы;
• вода очищенная – 1 л;
• соль нейодированная крупная – 30 г.

Приготовление

1. Некрупные арбузы разрезают на ломтики и укладывают в предварительно простерилизованные над паром банки.
2. Дважды заливают содержимое сосудов кипятком, оставляя емкости каждый раз на 10-15 минут для настаивания.
3. Сливают настой, добавляют соль, проваривают пару минут.
4. Кипящим рассолом заливают содержимое банок, укупоривают арбузы герметично на зиму и основательно укутывают в перевернутом виде до остывания.

Арбуз на зиму в банках сладкие

Еще более насыщенными по вкусу получаются арбузы в банке на зиму, если в рассол добавить уксус и порцию сахара. Для пикантности заготовку можно дополнить бутонами гвоздики, корицей или положить на дно каждой емкости другие пряности на выбор, веточки свежей зелени, зубчики чеснока или прочие добавки.

Ингредиенты:

• арбуз – 2 кг;
• вода очищенная – 1 л;
• уксус 9% – 75 мл;
• сахарный песок – 3-4 ст. ложки;
• соль нейодированная – 45 г;
• пряности, специи.

Приготовление

1. Консервирование арбузов в банках на зиму начинают с заполнения емкостей подготовленными ломтиками, положив на дно пряности.
2. Кипятят воду с сахаром и солью, время от времени помешивая, до растворения кристаллов, вмешивают уксус, дают снова закипеть.
3. Заливают горячим маринадом арбузы.
4. Стерилизуют емкости в посудине с кипящей водой 20-30 минут, укупоривают прокипяченными крышками, тепло укутывают в перевернутом виде до полного остывания.

Арбузы в бочке на зиму

Приготовить маринованный арбуз на зиму можно в небольших деревянных бочках, воспользовавшись следующим рецептом. Для исполнения затеи выбирают некрупные плоды, разрезают их на среднего размера дольки, половинки или продольные четвертинки. Вкусом полученной закуски можно будет насладиться уже через 3 дня.

Ингредиенты:

• арбузы;
• вода очищенная – 4 л;
• уксус столовый – 1 стакан;
• сахарный песок – 250 г;
• соль крупная – 120 г;

Приготовление

1. Подготовленные ломти арбузов укладывают в ошпаренную предварительно кипятком бочку с зеленью, пряностями и другими добавками, заливают столовым уксусом из расчета 1 стакан кислоты на 5 кг ягодной мякоти.
2. Кипятят воду с солью и сахаром, заливают рассол в бочку до покрытия содержимого.
3. После остывания убирают арбузы на зиму в холод.

Как посолить арбузы на зиму целиком?

Нижеследующие рекомендации помогут заготовить целиком. Важно при этом выбирать некрупные плоды весом не более 2 кг. Для лучшего проникновения рассола полосатую ягоду по всему периметру нужно наколоть шпажкой, зубочисткой или длинной иглой. Классический вкус закуски можно наполнить пикантностью, добавив пряности на выбор.

Ингредиенты:

• арбузы;
• вода очищенная;
• сахарный песок – 30 г на литр воды;
• соль – 50 г на литр воды;
• зелень, чеснок, пряности, специи.

Приготовление

1. Бочку ошпаривают кипятком, после чего укладывают на дно по желанию подготовленную зелень, очищенные и разрезанные пополам чесночные зубки и пряности.
2. Тщательно моют и накалывают арбузы, укладывают сверху.
3. Кипятят воду с добавлением соли и сахара, заливают рассолом арбузы, сверху располагают груз, оставляют заготовку на 3 дня при комнатных условиях.
4. Плотно закрывают бочку и помещают в холод минимум на 3 недели.

Компот из арбуза на зиму

Если есть желание и возможность заготовить компот из арбуза на зиму, рецепты напитка помогут реализовать затею в лучшем виде. В холода подобное питье своим великолепным свежим вкусом поднимет настроение, напомнит о теплом лете и станет превосходным дополнением любого застолья. Полакомиться можно будет и сладкими ломтиками мякоти.

Ингредиенты:

• арбузы – 3 кг;
• вода очищенная – 2 л;
• сахарный песок – 2 стакана.

Приготовление

1. Мякоть арбуза избавляют от корочек и семечек, разрезают на крупные куски, которые укладывают в банки.
2. Кипятят воду с сахаром до растворения кристаллов, заливают сиропом арбузные ломтики.
3. Прикрывают емкости крышками и стерилизуют в посудине с кипящей водой 30 минут.
4. Укупоривают арбузы с компотом на зиму стерильными крышками, укутывают тепло для самостерилизации до остывания.

Арбузный сок на зиму в домашних условиях

Заготовить можно, воспользовавшись соковыжималкой, блендером или простыми подручными средствами вроде марлевого отреза, с помощью которого просто отжать мякоть, предварительно раздавив ее вилкой или толкушкой. При использовании блендера напиток будет с мякотью, от которой легко избавиться, процедив фреш через сито или марлю.

Ингредиенты:

• арбузы;
• сахарный песок и лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление

1. Полученный любым удобным и доступным способом сок подслащивают, добавляют по вкусу лимонную кислоту, проваривают 5 минут.
2. Разливают кипящий напиток по пропаренным банкам, укупоривают герметично стерильными крышками, утепляют до остывания.

Варенье из мякоти арбуза на зиму

Следующая версия заготовки полосатой ягоды для истинных сладкоежек. Приготовленное варенье из арбуза на зиму порадует великолепным нежным вкусом и потрясающим ароматом, которые можно сделать еще более насыщенным, добавив на завершающем этапе варки немного ванильного сахара или ванилина.

Ингредиенты:

• арбузы – 1,5 кг;
• кислота лимонная – 2 ч. ложки;
• ванильный сахар – 20 г;
• сахарный песок – 2 кг.

Приготовление

1. Отделяют мякоть арбуза от корочек, очищают от семян и нарезают кубиками.
2. Пересыпают арбузную массу сахаром и оставляют на несколько часов.
3. Располагают заготовку на плите, дают закипеть, проваривают 5 минут, оставляют до остывания.
4. Повторяют нагрев, варку и остывание еще 2 раза.
5. При последнем кипячении добавляют ванильный сахар и лимонную кислоту, укупоривают горячее варенье в стерильные емкости прокипяченными крышками, укутывают.

Варенье из арбузных корок на зиму

Готовить можно не только из мякоти, но и из корочек, которые все привыкли незаслуженно отправлять в мусорное ведро. Итоговый результат потешит великолепными вкусовыми характеристиками полученной сласти, его аппетитным внешним видом. Вкусен и сироп, и прозрачные ломтики, которые можно использовать в качестве начинки в выпечку.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 1 кг;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Корки очищают от зеленой жесткой кожуры, нарезают кубиками или брусочками.
2. Пересыпают нарезку сахаром и оставляют на несколько часов.
3. Доводят ломтики с сахаром и соком до кипения, проваривают 5 минут, остужают.
4. Повторяют варку и настаивание еще 3-5 раз, укупоривают лакомство в стерильные сосуды.

Арбуз в сиропе на зиму – рецепт

Заготовленный арбуз в сиропе на зиму по вкусу напоминает арбузное варенье, но в большей мере сохраняет свежесть ломтиков, их целостность и аромат. Десерт можно подать к чаю с печеньем, дополнить им другое сладкое блюдо или вовсе разбавить водой и подать в качестве вкусного натурального напитка.

Ингредиенты:

• арбуз – 1,5 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• вода очищенная – 60 мл;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Из воды, лимонного сока и сахара варят сироп до растворения кристаллов и кипения.
2. Нарезают арбузную мякоть на ломтики, которые плотно укладывают в банки.
3. Заливают кипящим сиропом арбузную нарезку.
4. Стерилизуют емкости с заготовкой 30 минут, укупоривают арбузы на зиму стерильными крышками, основательно утепляют до остывания.

Как приготовить цукаты из арбузных корок?

Приготовив , удастся обеспечить семейство сладким натуральным лакомством, вкусовые характеристики которого превзойдут всяческие ожидания. После сушки лакомство, обсыпанное пудрой или сахаром, перекладывают в сухую банку с крышкой или вакуумную тару.

Ингредиенты:

• корки из арбуза – 1 кг;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• вода очищенная – 200 мл;
• сахарный песок – 1,3 кг.

Приготовление

1. Очищенные от зеленой кожуры и нарезанные корки проваривают в воде 10 минут, дают стечь.
2. Заливают нарезку горячим сиропом, сваренным из сахара, воды и лимонной кислоты.
3. Подвергают массу многократному кипячению по 10-15 минут, до приобретения ломтиками прозрачности и мягкости.
4. Подсушивают выложенные на пергамент кусочки корок при комнатных условиях, в духовке или электросушилке при 60 градусах до исчезновения липкости.

Как заморозить арбуз на зиму?

1. Арбузную мякоть можно нарезать кубиками, разложить одним слоем, отправить для подмораживания в камеру, после чего сложить кубики в общий пакет для хранения.
2. Измельчив очищенный арбуз от кожуры и семян в блендере, можно заморозить полученное пюре в формочках для льда или других порционных емкостях. Как и в первом случае, порции извлекают после заморозки из форм и хранят в пакетах.

Арбуз с водкой – рецепт на зиму

Следующая версия заготовки полосатой ягоды для любителей алкогольных сюрпризов. Приготовив арбуз с водкой на зиму, удастся удивить друзей и знакомых оригинальным хмельным блюдом. Пьяную арбузную мякоть традиционно нарезают кубиками или шариками, которые подают на блюде самостоятельно или как дополнение к другим спиртным напиткам.

Ингредиенты:

• арбуз – 5-7 кг;
• водка – 400-500 мл;
• воск.

Приготовление

1. Арбуз тщательно моют, помещают в миску и прокалывают сверху вниз по всей длине, не доходя до дна в нескольких местах возле хвостика длинной спицей.
2. При помощи шприца «накачивают» плод водкой.
3. Растапливают воск, укупоривают с его помощью оставшиеся после всех манипуляций отверстия.
4. Отправляют для хранения в холод.

Как сохранить арбуз на зиму?

Если любая засолка арбузов на зиму не приветствуется и в домашнем меню не нашла должного почитания, можно легко сохранить любимое лакомство в свежем виде до новогодних праздников.

1. Обязательно обращают внимание на качество выбранного для хранения плода: арбуз должен быть спелым, без вмятин, повреждений, проколов.
2. Обеспечить должное хранение арбузов на зиму можно, покрыв плоды сантиметровым слоем воска, парафина или разведенной в небольшой порции воды белой глиной.
3. Хорошо хранятся арбузы в древесном пепле, соломе или емкости с сухим лесным мхом.
4. Нельзя хранить плоды на жесткой поверхности – лучше их подвесить в сетке или тканевом мешке в вентилируемом погребе или подвале.
5. При любом способе хранения важно обеспечить температурный режим от +1 до +3 градусов, с минимальной влажностью и хорошей вентиляцией.

Консервированные арбузы. Рецепты консервированных арбузов

Наверно, нет человека, который не любил бы арбузы. Эта полосатая ягода обладает не только приятным сахарным вкусом, но и необычайной полезностью: повышает иммунитет, прекрасно избавляет организм от лишней жидкости, восстанавливает водно-солевой баланс. Арбуз является отличным мочегонным средством, недаром он на 90 % состоит из воды. Эти ягоды полезны и вкусны как в свежем, так и в консервированном виде. Кому бы не хотелось полакомиться кусочком лета зимой! Тем более для консервации подойдут безвкусные арбузы, так сказать, неудачно купленные или недозрелые. Те, кто профессионально занимается заготовками арбузов, солят в бочках небольшие полосатые ягоды целиком. Кстати, корку обычно не срезают. Есть и такие гурманы, которые консервируют арбузы только ради корок.

 Бабушкин рецепт

Литровую банку смажьте медом. 1 средний арбуз порежьте на небольшие кусочки. Положите арбуз в банку, обсыпая куски укропом, кусочками чеснока и веточками сельдерея. Чередуйте слои арбуза со слоями из листьев смородины и вишни. Приготовьте и вскипятите рассол с добавлением 1 ст.л. соли, сахара и 6%-го уксуса. Залейте горячий рассол в банки. Оставьте заквашиваться на 3 дня. Затем слейте рассол, вскипятите его, потом снова залейте банки с арбузами и закатайте.

 Консервированные арбузы с аспирином

Уложите нарезанные арбузы в стерилизованные банки. Залейте банки горячей водой. Через 10 минут воду слейте в заранее приготовленную миску. Приготовьте рассол, доведите его до кипения. В банки с арбузами положите таблетку аспирина и залейте горячим рассолом. Укупорьте банки. По вкусу к арбузам можно добавить нарезанный кусочкам хрен, листья дуба и мед.

 Маринованные арбузы

Арбуз помыть и нарезать на небольшие куски. Приготовить маринад (пропорция на 10 л воды): 800 мл уксуса, 300 г соли, полкилограмма сахара. Маринад довести до кипения. Дольки арбуза уложить в банки и залить кипящим маринадом. Банки с арбузами стерилизовать минут 20, затем закатать и тепло укутать.

 Малосольные арбузы

Арбуз среднего размера вымыть и нарезать на дольки. Тем временем вскипятить в кастрюле воду и немного остудить. Затем добавить в воду соль в пропорции 1 ст.л. соли на 1 л воды. Арбуз уложить в банки и, придавив прессом, залить рассолом. Через 3 дня арбузы будут готовы.

 Консервированные арбузы с яблочным уксусом

Арбуз нарезать и уложить в 3 л банку. Приготовить маринад: добавить 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли и треть стакана яблочного уксуса. Приготовленным маринадом залить банку с дольками арбуза. Стерилизовать банку 15 минут.

 Пара слов о стерилизации банок

Обычно стерилизация банок занимает 20 минут. Но банки стерилизовать не обязательно. Достаточно их мыть с содой и хорошо промывать холодной проточной водой несколько раз, затем дайте воде стечь.

Регина Липнягова для useful-food.ru

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

летних салатов и жареный арбуз?

Летние салаты — один из основных продуктов в жаркие летние дни, они отлично подходят для обеда, ужина или десерта.

Этот рецепт посвящен восхитительным освежающим салатам! Есть много вариантов на выбор — фруктовые салаты, овощные салаты или даже сочетание фруктов и овощей.

Мы любим арбуз. Из-за нашей любви я начинаю этот месяц с этих прохладных, свежих, сочных и вкусных фруктов. Я видел статью и несколько демонстраций жарки арбуза на гриле! Я подумал, что это звучит так безумно, поэтому решил принять вызов.Его тоже стоит приготовить и посмотреть, какой он на вкус!

Я приготовил три разных варианта: жареный арбуз за 3,5 часа, натертый на чипотле, стейки из арбуза на гриле (, я использую это слово, ОЧЕНЬ …), затем , используя остатки, я приготовил закуски из арбуза барбекю.

По словам шеф-повара и владельца Уилла Горовица (@WillHorowitz), в закусочной

Ducks в Нью-Йорке впервые была приготовлена ​​эта арбузная «ветчина» по рецепту, «в качестве эксперимента с тем, как люди относятся к мясу». Готовый рецепт арбуза выглядит потрясающе.После выдержки в течение 4-6 дней, его сушили, затем коптили в течение 8 часов и готовили на сковороде, чтобы он приобрел вид «жареной ветчины». Когда мы сможем вернуться в Нью-Йорк, я обязательно отправлюсь в Ducks, чтобы попробовать оригинал, потому что он, вероятно, потрясающий на вкус.

Я выбрал несколько сокращенных вариантов исходной идеи, чтобы почувствовать пробу чего-то другого и посмотреть, к чему это меня приведет! Тем, кто любит готовить, попробуйте один из приведенных ниже рецептов и посмотрите, что вы думаете.Дайте мне знать, какой из них вам больше нравится!

За здоровое питание!

Мелисса

Летние салаты и жареный арбуз

Обжарьте арбуз с приправами чипотле, затем полейте соусом из соевого соуса, тимьяна, паприки, чеснока и оливкового масла.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 35 минут

Курс от первого блюда до обеда, закуски / закуски, гарнир

Кухня Всеамериканская

Ингредиенты

• 1 целый арбуз
• 1/4 стакана соевого соуса или жидких аминокислот Braggs
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• 1/2 чайной ложки молотого перца или копченого молотого перца

Соус для стейков из арбуза

• 1/4 стакана бальзамического уксуса Восстановить 8-10 мин.
• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Инструкции

• Включите духовку на 350 градусов.

• Снимите кожуру арбуза, чтобы осталась только красная мякоть.

• Заштрихуйте примерно 1/3 очищенного арбуза.

• Посыпать порошком чипотле и натереть арбуз.

• Выпекать при температуре 350 градусов на смазанном маслом противне в течение 3 часов. Через 3 часа достать из духовки.

• Сделайте смесь из соевого соуса, жидкого дыма, паприки, масла и тимьяна. Смажьте смесью поверхность и стороны жаркого.

• Увеличьте температуру духовки до 400 градусов. Поместите арбуз обратно в духовку и запекайте еще 30-45 минут.

• Нарежьте, как жаркое из ветчины. Консистенция другая, все еще влажная с небольшим хрустом, но аромат тепла, соли и дыма добавленной смеси добавляет неожиданную вкусовую комбинацию.

Стейки из арбуза

• Нарежьте арбуз, очистив кожуру, чтобы получился красивый квадрат.

• Промокните насухо в течение нескольких минут, чтобы удалить внешнюю влажность.

• Положите каждый квадрат на бумажное полотенце в холодильник на несколько часов, чтобы просушить арбузный стейк.

• Тем временем уменьшите количество бальзамического уксуса в кастрюле на плите на 8-10 минут на среднем огне, часто помешивая, пока не произойдет уменьшение.Отложите в сторону.

• На сковороде нагрейте масло на слабом или среднем огне, затем выложите стейки, поджаривая с каждой стороны. Вы увидите карамелизацию и красивое подрумянивание стейков. Они должны быть похожи на обжаренные стейки из тунца ахи.

• После того, как «стейки» хорошо прожарились, снимите с огня и полейте бальзамическим соком сверху. Украсить веточкой свежей мяты для красивой презентации.

Барбекю Наггетсы арбуза

• После того, как я сделал все вышеперечисленное, мы действительно съели часть этого и проанализировали его текстуру, вкус и улучшения, которые мы хотели.Из остатков я решил приготовить арбузные наггетсы барбекю.

• Возьмите оставшийся арбуз и нарежьте его полосками. Выложите полоски на смазанную маслом сковороду и обильно полейте обе стороны вашим любимым соусом для барбекю. Я использовал органический соус барбекю Тессема.

• Кусочки барбекю получились более хрустящими. У них было меньше внутреннего хруста, но все еще гладкая текстура. Мы их всех добили!

Примечания

Модификации Мелиссы — Это кулинарное приключение с арбузом было интересным.Фотографии показывают мне, насколько красив этот фрукт, и из него получаются соблазнительные блюда. Однако предвкушение «внешнего вида и вкуса» не идут рука об руку. . . это своего рода мысленный эксперимент. Если бы я не готовил блюда, но закрывал глаза и проводил пробу вкуса без предвзятого представления о том, что я ем, у меня могло бы быть другое вкусовое ощущение. Если вам нравится холодный арбуз, то эти блюда не на вкус. Пищевая ценность: 1 стакан, нарезанный кубиками — 46 калорий; 0 жиров; 11 г углеводов; 170 мг калия; 1 г белка; 20% витамина С; 17% витамина А; 2% железа; 5%; Витамин B-6; 3% магния.

Арбузный хлеб из мякоти и сока свежего арбуза.

Арбузные киоски на обочинах сельских дорог — это особенно южная вещь. Грузовики начинают прибывать по мере роста температуры, и нет лучшего способа остыть, чем кусок ледяного арбуза на ступеньках заднего крыльца. Или, может быть, есть: Арбузный хлеб — горячий из духовки.

Арбузный хлеб — горячий из духовки. (Все фотографии предоставлены Джорджем Грэмом)

В молодости я выигрывал множество соревнований по плевкам семени, но всегда боялся проглотить одного из этих черных дьяволов.Мой дядя Джон всегда говорил, что если вы это сделаете, у вас наверняка вырастет арбуз в животе. Он всегда подтягивал рубашку, обнажал свой выпуклый живот и смеялся ехидным хихиканьем. Я не поверил ему, но я никогда не глотал ни одной из этих вещей — то есть до этого рецепта арбузного хлеба.

К августу вы уже ищете что-нибудь творческое, чтобы сделать свои летние дыни. Сочетание арбузного сока, мякоти и жареных семян в буханке хлеба — не совсем повседневный рецепт.Этот арбузный хлеб родился из-за того, что у него слишком много времени и слишком много дынь. Но думать, что из сладкого и сочного арбуза не получится исключительно вкусный хлеб для завтрака, было не так уж и сложно.

Мякоть и сок арбуза идут в мой свежеиспеченный арбузный хлеб.

Хлеб с арбузом

Примечание. Время приготовления не включает запекание семян арбуза, которое займет от 2 до 3 часов в духовке.

Рецепт: Джордж Грэм — AcadianaTable.com

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 спелый арбуз с семенами
• Антипригарный спрей
• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 стакан сахара
• 1 кусок сливочного масла, размягченного
• 1 стакан греческого йогурта
• 3 взбитых яйца
• ½ стакана черной смородины

Инструкции

Разогреть

духовка до 250ºF.

Разрежьте арбуз и вылейте мякоть ложкой, вынув все черные семена на дуршлаг. Сохраните кожуру для приготовления маринованной корки арбуза. Промойте семена в воде, удалив всю мякоть, и обсушите полотенцем. Обрызгайте семена антипригарным спреем и посолите. Выложите семена на противень и поставьте в духовку, чтобы запекать на 2–3 часа, регулярно проверяя их, пока они не станут хрустящими и похожими на орехи. Когда полностью поджарятся, удалите и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 375ºF.

Измельчите всю мякоть арбуза, положите на кусок марли и надавите на миску, чтобы удалить сок. Отмерьте одну чашку сока в миске. В другой миске отмерьте одну чашку мякоти.

В большой миске просейте муку и смешайте с пищевой содой и разрыхлителем. Добавьте соль, душистый перец, мускатный орех и сахар, все перемешивая.

В другую миску добавьте размягченное масло и смешайте с йогуртом, одной чашкой арбузного сока и одной чашкой арбузной мякоти.Добавить взбитые яйца вместе с черной смородиной и перемешать.

Добавьте жидкие ингредиенты к сухому и перемешайте. Вылейте смесь в стандартную форму для выпечки хлеба размером 8-1 / 2 x 4-1 / 2 x 2-1 / 2 дюйма, опрысканную антипригарным спреем, оставив место для подъема смеси. Сверху выложить обжаренные семена арбуза. Выпекайте от 15 до 20 минут и проверьте степень готовности. Выньте хлеб из формы на решетку, чтобы он остыл.

Подавайте хлеб со сладким маслом и чашкой горячего луизианского кофе.

Примечания

При желании вы можете купить уже обжаренные семена арбуза практически на любом ближневосточном рынке.Если вы готовите самостоятельно, запланируйте это заранее, так как они требуют времени в духовке. Сделайте их много. То, что вы не используете в хлебе, вы непременно съедите. Они вызывают привыкание.

3.5.3217

Свежеиспеченный арбузный хлеб — подать толстый ломтик с горячим кофе.

ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история приготовления каджунских блюд и рецепт каджунских блюд, примите мое личное приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице.Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто узнает, когда будут добавлены новые истории приготовления каджунских блюд и рецепты каджунских рецептов. Спасибо, Джордж.

Рецепт копченой арбузной ветчины от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

• 1 большой арбуз без косточек
• ½ стакана кошерной соли (120 г)
• 3 столовые ложки кокосовый сахар
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка копченого перца
• 1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки молотых гвоздик
• 3 чашки чипсов из гикори (300 г) ), замоченного в холодной воде на 1 час
• апельсин или свежие веточки розмарина или тимьяна, для украшения

• 2 чайные ложки рапсового масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки свежего измельченного имбиря (примерно 1/4 дюйм (6 мм) свежего очищенного имбиря)
• ½ стакана кокосового сахара (100 г)
• ½ стакана сырой агавы (165 г)
• ½ стакана свежего апельсинового сока (120 мл)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка пюре из чипотле в адобо
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки вустерширского соуса

• Калорий 191
• Жир 1 г
• Углеводы 45 г
• Клетчатка 1 г Сахар
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Совет: покупая арбуз, не забудьте приподнять его. Он должен быть тяжелым и плотным. Если арбуз кажется легким и пустым, значит, он потерял слишком много естественной влаги.
2. Рассол и закоптить арбуз: Осторожно срежьте концы арбуза. Переверните арбуз на плоскую сторону, затем срежьте кожуру, стараясь отрезать как можно меньше мякоти. Выбросьте кожуру. Арбуз должен иметь вид футбольного мяча с плоскими концами и быть красным по всей поверхности, без оставшихся белых пятен.
3. Положите арбуз на разделочную доску вдоль. Найдите сторону арбуза с наибольшей площадью поверхности и положите ее лицевой стороной вверх. Если арбуз не будет лежать ровно этой стороной вверх, срежьте небольшой кусок с обратной стороны, чтобы получилась ровная поверхность, на которой арбуз будет лежать ровно.
4. В верхней части арбуза сделайте диагональные прорези глубиной 1 дюйм в противоположных направлениях, чтобы сформировать узор перекрестной штриховки.
5. В средней миске смешайте соль, кокосовый сахар, порошок чили, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и гвоздику.
6. Разотрите смесью специй по всему арбузу, следя за тем, чтобы немного попало между надрезов, но будьте осторожны, чтобы не порвать арбуз.
7. Установите решетку на противень с бортиками. Поместите арбуз на решетку заштрихованной стороной вверх и поставьте в холодильник без крышки не менее 12 часов. Это вытянет излишки влаги и позволит ароматам от натертых специй проникнуть во весь арбуз.
8. Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).
9. Слейте все, кроме 2 столовых ложек жидкости для замачивания чипсов из гикори, затем распределите чипсы и оставшуюся жидкость ровным слоем на дне жаровни.Сверху установите решетку для жарки.
10. Поместите арбуз заштрихованной стороной вверх на решетку для жарения. Плотно накройте сковороду прочной фольгой.
11. Запекайте арбуз 30 минут. Вы начнете видеть немного дыма, выходящего из сковороды. Если он слишком много курит, возможно, вам придется осторожно затянуть фольгу вокруг сковороды, чтобы дым не попал внутрь.
12. Уменьшите температуру духовки до 250 ° F (120 ° C). Продолжайте запекать арбуз 3 часа, затем снимите фольгу и запекайте еще 3 часа.
13. Пока арбуз поджаривается, приготовьте глазурь из чипотле и меда. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте чеснок и имбирь и готовьте, часто помешивая, в течение 1-2 минут или до светло-золотисто-коричневого цвета и очень ароматного.
14. Добавьте кокосовый сахар, мед, апельсиновый сок, горчицу, чипотле, соль и Вустерширский соус и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего.Готовьте, часто помешивая, еще 10-12 минут или пока не уменьшится вдвое. Глазурь должна покрывать тыльную сторону ложки и оставлять за собой след при перемешивании на сковороде. Перелейте глазурь в мерный стаканчик для жидкости или среднюю миску, чтобы она остыла; у вас должно получиться около 1 стакана.
15. Через 6 часов достаньте арбуз из духовки и включите жаровню на максимуме.
16. Уберите арбуз; он должен выглядеть слегка обугленным и уменьшенным в размерах. Осторожно снимите решетку с противня и выложите на противень.Слейте со сковороды лишнюю жидкость и чипсы из гикори. Верните решетку с арбузом в жаровню.
17. Кисть ¼ чашки глазури поверх арбуза. Жарьте в течение 10-12 минут, вращая сковороду по мере необходимости, пока глазурь не станет равномерно карамелизированной. Если одно пятно темнеет быстрее других, закройте его фольгой. Достаньте арбуз из духовки и дайте немного остыть.
18. Используя длинные металлические лопатки для поддержки арбуза, переложите его на большое сервировочное блюдо с нарезанными апельсинами, свежим розмарином или веточками тимьяна.Смажьте теплый арбуз еще одной стакана глазури. Нарежьте арбуз и подавайте вместе с оставшейся глазурью.
19. Наслаждайтесь!

на 10 порций

• 1 большой арбуз без косточек
• ½ стакана кошерной соли (120 г)
• 3 столовые ложки кокосового сахара
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки молотых гвоздик
• 3 стакана чипсов из гикори (300 г), замоченных в холодной воде на 1 час
• Апельсин, веточки свежего розмарина или тимьяна для украшения

• 2 чайные ложки рапсового масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря (около 6 мм очищенного свежего имбиря)
• ½ стакана кокосового сахара (100 г)
• ½ стакана сырой агавы (165 г)
• ½ стакана свежего апельсинового сока (120 мл)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка протертого чипотле в адобо
• 1 чайная ложка кошерной соли 90 042
• ½ чайной ложки вустерширского соуса

• Калорий 191
• Жир 1 г
• Углеводы 45 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 39 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Совет: покупая арбуз, не забудьте приподнять его. Он должен быть тяжелым и плотным. Если арбуз кажется легким и пустым, значит, он потерял слишком много естественной влаги.
2. Рассол и закоптить арбуз: Осторожно срежьте концы арбуза. Переверните арбуз на плоскую сторону, затем срежьте кожуру, стараясь отрезать как можно меньше мякоти. Выбросьте кожуру. Арбуз должен иметь вид футбольного мяча с плоскими концами и быть красным по всей поверхности, без оставшихся белых пятен.
3. Положите арбуз на разделочную доску вдоль. Найдите сторону арбуза с наибольшей площадью поверхности и положите ее лицевой стороной вверх. Если арбуз не будет лежать ровно этой стороной вверх, срежьте небольшой кусок с обратной стороны, чтобы получилась ровная поверхность, на которой арбуз будет лежать ровно.
4. В верхней части арбуза сделайте диагональные прорези глубиной 1 дюйм в противоположных направлениях, чтобы сформировать узор перекрестной штриховки.
5. В средней миске смешайте соль, кокосовый сахар, порошок чили, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и гвоздику.
6. Разотрите смесью специй по всему арбузу, следя за тем, чтобы немного попало между надрезов, но будьте осторожны, чтобы не порвать арбуз.
7. Установите решетку на противень с бортиками. Поместите арбуз на решетку заштрихованной стороной вверх и поставьте в холодильник без крышки не менее 12 часов. Это вытянет излишки влаги и позволит ароматам от натертых специй проникнуть во весь арбуз.
8. Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).
9. Слейте все, кроме 2 столовых ложек жидкости для замачивания чипсов из гикори, затем распределите чипсы и оставшуюся жидкость ровным слоем на дне жаровни.Сверху установите решетку для жарки.
10. Поместите арбуз заштрихованной стороной вверх на решетку для жарения. Плотно накройте сковороду прочной фольгой.
11. Запекайте арбуз 30 минут. Вы начнете видеть немного дыма, выходящего из сковороды. Если он слишком много курит, возможно, вам придется осторожно затянуть фольгу вокруг сковороды, чтобы дым не попал внутрь.
12. Уменьшите температуру духовки до 250 ° F (120 ° C). Продолжайте запекать арбуз 3 часа, затем снимите фольгу и запекайте еще 3 часа.
13. Пока арбуз поджаривается, приготовьте глазурь из чипотле и меда. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте чеснок и имбирь и готовьте, часто помешивая, в течение 1-2 минут или до светло-золотисто-коричневого цвета и очень ароматного.
14. Добавьте кокосовый сахар, мед, апельсиновый сок, горчицу, чипотле, соль и Вустерширский соус и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего.Готовьте, часто помешивая, еще 10-12 минут или пока не уменьшится вдвое. Глазурь должна покрывать тыльную сторону ложки и оставлять за собой след при перемешивании на сковороде. Перелейте глазурь в мерный стаканчик для жидкости или среднюю миску, чтобы она остыла; у вас должно получиться около 1 стакана.
15. Через 6 часов достаньте арбуз из духовки и включите жаровню на максимуме.
16. Уберите арбуз; он должен выглядеть слегка обугленным и уменьшенным в размерах. Осторожно снимите решетку с противня и выложите на противень.Слейте со сковороды лишнюю жидкость и чипсы из гикори. Верните решетку с арбузом в жаровню.
17. Кисть ¼ чашки глазури поверх арбуза. Жарьте в течение 10-12 минут, вращая сковороду по мере необходимости, пока глазурь не станет равномерно карамелизированной. Если одно пятно темнеет быстрее других, закройте его фольгой. Достаньте арбуз из духовки и дайте немного остыть.
18. Используя длинные металлические лопатки для поддержки арбуза, переложите его на большое сервировочное блюдо с нарезанными апельсинами, свежим розмарином или веточками тимьяна.Смажьте теплый арбуз еще одной стакана глазури. Нарежьте арбуз и подавайте вместе с оставшейся глазурью.
19. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Арбуз Фруктовый Кожа | Запеченная Рэйчел

Кожа с фруктами арбуза

Легкая домашняя кожа плодов арбуза. Всего два ингредиента! Отличная закуска или дополнение к школьным обедам.

Когда я рос, я очень много ел коробки с фруктами в рулетах, как и многие дети тогда.Им было трудно устоять. Сорт клубники был моим фаворитом. Классика. Я действительно помню радужные упаковки и случайные упаковки-сюрпризы, когда вы не знали, что это за вкус, пока не открыли ее и не откусили. Забавно для детей, но я не уверен, что в наши дни я бы так развлекался таинственной едой.

Если бы вы спросили меня 10 лет назад, буду ли я когда-нибудь делать свою собственную фруктовую кожу, я бы рассмеялся. Я сейчас на кухне гораздо больше. К тому же наличие детей… это определенно меняет мое мнение о вещах. За последние несколько лет я поделился несколькими вариантами домашней фруктовой кожи… все одинаково вкусны! Мне нравится, как вы можете контролировать сладость и знать, что в ней содержится! Никакого специального оборудования тоже не нужно!

Однажды в продуктовом магазине арбузы практически кричали, чтобы я купил их.Вы знаете момент, когда что-то видите, и это все, о чем вы думаете, пока не возьмете это и не положите в корзину? Что. Они были необходимы. Я сразу понял, что мне нужно сделать (кроме арбузного щербета, конечно)… самодельной кожицы арбузных фруктов! Потому что… почему бы и нет ?! Это просто, и я знала, что это понравится всей семье!

Легкая двухкомпонентная кожа из фруктов арбуза (также известная как фруктовые рулетики), идеально подходит для обеда или перекуса! Обязательно сделайте для любителей арбузов!

И не забудьте приготовить вкусный арбузный шербет с остатками арбузного сока!

Кожа с фруктами арбуза

Легкая домашняя кожа ягод арбуза.Всего два ингредиента! Отличная закуска или дополнение к школьным обедам.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 10 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: арбуз

Порций: 2 противня

• 8 C арбуз нарезанный кубиками
• Сахарный песок 2/3 C

• Застелите два противня силиконовыми противнями. Разогрейте духовку до 170F °.

• Пюре из арбуза, стечь через марлю, положить на сетчатый фильтр.Слейте почти всю жидкость, оставив ее для другого использования.

• Смешайте твердые частицы арбуза с сахаром, выбросив все семена. При необходимости перемешайте еще раз, чтобы получилась однородная смесь.

• Разделите арбузную смесь по сковородам, разложив ровным слоем толщиной примерно 1/8 дюйма. Выпекайте в течение 3 часов или до тех пор, пока не перестанет быть влажным, но все еще слегка липким. Поворачивайте сковороды на 180 ° и меняйте уровни каждый час, пока они не будут готовы.

• Перенесите фруктовую кожу на разделочную доску, нарежьте ее нужного размера.Хранить на пергаментной бумаге в герметичном контейнере.

* 2 небольших арбуза без косточек будут производить жидкость 9C и твердую фазу 2C. Некоторые семена могут еще присутствовать, удалите все найденные. ** Время приготовления зависит от толщины смеси и температуры духовки. Оригинальный рецепт от , Запеченный Рэйчел

Еще рецепты:

Арбузный щербет

Кожа клубники

Яблочно-коричневая кожа с фруктами

Клубничное мороженое

Мороженое с кокосовым кофе без молока

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт и метод запеченного арбузного стейка — Замена сырой рыбы / сашими для суши

На днях я купил арбуз из уменьшенной полки. Они почти не по сезону, и, следовательно, у них не самая лучшая текстура или вкус, поэтому не так уж весело просто есть их в чистом виде. Раньше, когда у меня был такой арбуз, я делала арбузный гаспачо и арбузную фруктовую кожу, но мне хотелось попробовать что-то новое.

Google подсказал мне, что есть что-то под названием «жареный арбузный стейк», и это звучало интригующе.По-видимому, где-то в Новой Англии есть ресторан, в котором возникла идея испечь арбуз, и в Интернете есть много копий этой версии, и они содержат масло и сливки хереса — две вещи, которых у меня либо нет, либо нет. использовать, но мне все же хотелось опробовать идею. Согласно веб-сайтам, текстура этого жареного арбузного стейка была похожа на обжаренный на сковороде тунец махи махи, но я никогда не ел его и понятия не имел, какой текстуры ожидать.

Я был очень доволен результатами.

Я большой фанат суши. Всегда был и всегда будет. Хотя я иногда делаю вегетарианские домашние суши, больше всего мне нравится сырая рыба; Мне очень нравится текстура — гладкая, мягкая, с легким вкусом. Я иногда заказываю нигири — просто кусочки сырой рыбы поверх шариков риса для суши. Я также иногда ем сашими, это просто кусочки сырой рыбы, потому что это моя любимая часть!

Ну почему я говорю о суши и сырой рыбе?

Ну, потому что, когда вы запекаете арбуз этим методом, он имеет ту же текстуру, что и сырая рыба, поэтому, если вы любите сырую рыбу, но не готовьте ее дома из соображений безопасности или из-за доступности, приготовьте Запеченный таким образом арбуз — хорошая замена.Также хорошо делать с арбузом, который не в лучшем состоянии.

Чтобы приготовить сашими из арбуза, вам нужно взять арбуз, отрезать кожуру, нарезать кусочками толщиной от дюйма до двух дюймов. Поместите его в форму для запекания, покройте его ароматизаторами и каплей масла, затем запекайте в духовке при 350 ° C в течение 2 часов, или пока жидкость не исчезнет и она не начнет подрумяниваться с одного края, переверните и готовьте. пока он не подрумянится на другом.

До сих пор я делал это с бальзамическим уксусом, солью и оливковым маслом, а в другой раз — с соевым соусом и вустерширским соусом с небольшим количеством кокосового масла.

У них обоих был хороший вкус, но не рыбный.

В следующий раз, когда я сделаю это, я хочу попытаться сделать его более рыбным, чтобы он стал еще лучшей заменой сашими, сбрызнув его небольшим количеством домашнего рыбного соуса, соевого соуса, имбиря и немного кокосового масла.

Затем я буду делать суши из арбузного стейка и сашими.

Не могу дождаться!

А пока я буду наслаждаться своим бальзамическим сашими из арбуза.

Обновление : Я приготовила сашими из арбуза, и результаты были потрясающими! Я приготовил одну партию арбуза в жидкости из моего домашнего маринованного имбиря, а другую партию в маринованной жидкости имбиря, рыбном соусе и соевом соусе.Оба были потрясающими.

P.S. Это работает лучше, если ваш арбуз без косточек, но он также отлично подходит для арбузов с семенами; вам не нужно удалять семена.

Любишь суши? Вы любите сырую рыбу? Вкус или текстура? Вы бы съели что-нибудь, что, как вам сказали, имеет консистенцию сырой рыбы?

Что делать с арбузами, которые не в лучшем состоянии, не слишком сладкие или немного мучнистые?

Рецепт пиццы с арбузом — лучший полезный десерт

Само собой разумеется, что с сентября мы с нетерпением ждали классических блюд барбекю четвертого июля — гамбургеров, хот-догов и всех видов альтернативного мяса под солнцем.Но давайте будем честными: мы круглый год едим курицу-гриль и гамбургеры с черными бобами-бургерами. Настоящая суперзвезда летнего кулинарии, без сомнения, — десерт из свежих фруктов. Такие десерты, как персиковый коблер, черничный пирог и клубничное песочное печенье, не только восхитительны, но и имеют одну общую черту — они максимально используют сезонные продукты.

Арбуз, один из лучших летних фруктов, часто упускается из виду в этом отделе. Высокое содержание воды делает его менее чем идеальным для выпечки, но почему бы не насладиться его сладким, освежающим ароматом в сыром виде? Свежий арбуз идеально сочетается со сливочной начинкой и другими фруктами, и мы все выступаем за десерт, который не требует включения духовки.Чтобы сделать арбуз главным блюдом вашего десертного стола четвертого июля, станет пицца с арбузом.

Фото: Юмна Джавад / Feel Good Foodie

Фуд-блогер, разработчик рецептов и создатель контента Юмна Джавад из Feel Good Foodie действительно превзошла себя своим полезным рецептом пиццы с арбузом без выпечки. Прежде чем вы сделаете какие-либо предположения относительно термина «пицца», Джавад здесь, чтобы заверить вас, что это не тот мэшап, на который он похож; скорее, это просто относится к тому, как арбуз преподносят и подают.«Не волнуйтесь, это не похоже на пиццу с ананасом, когда вы кладете фрукты на пиццу. Это просто огромный круглый ломтик арбуза, нарезанный как пицца, — говорит Джавад.

Похожие истории

Рецепт Джавада требует нескольких свежих сезонных ингредиентов, таких как арбуз (конечно), черника, клубника и мята. Она также украшает фрукты взбитой рикоттой, тертым кокосом и измельченными фисташками. Каждый из этих компонентов также имеет множество преимуществ для здоровья, особенно когда речь идет о питательных веществах, которые полезны для кишечного микробиома.Арбуз помогает вам избежать обезвоживания (привет, счастливая пищеварительная система) и содержит 21 процент вашей дневной дозы витамина С в одной порции на одну чашку. Он также содержит антиоксиданты и ликопин, который снижает кровяное давление и уровень холестерина. Измельченный кокос, черника, клубника и фисташки содержат впечатляющее количество полезной для сердца клетчатки, питательного вещества, которого большинство американцев не едят в достаточном количестве, в дополнение к витаминам K, A и C, антиоксидантам, марганцу и многому другому.

TL; ДР: это один из самых богатых питательными веществами десертов, которые вы найдете.

Фото: Yumna Jawad / Feel Good Foodie

Более того, на приготовление уходит всего 15 минут. Больше времени, чтобы догнать близких и повеситься у костра, правда? «Для начала возьмите большой сочный арбуз и разрежьте его пополам», — говорит Джавад. «Затем нарежьте ровный круглый ломтик толщиной около 1 дюйма. Используйте остальной арбуз по своему усмотрению. Вам понадобится только этот круглый ломтик».

Затем следует взбитый топпинг, который представляет собой комбинацию рикотты, сливочного сыра и меда.«И эта смесь будет ложиться прямо на круглый ломтик арбуза вместе с хорошей посыпкой тертого кокоса», — добавляет она. Наконец, завершите его дождем начинки. «Я люблю добавлять сверху больше свежих фруктов, таких как клубника и черника. Вы также можете добавить листья мяты, какао-крупку и орехи, если хотите!» Джавад подчеркивает, что пицца очень настраиваемая, поэтому не стесняйтесь жужать, как хотите.

«Как ни крути, рецепт пиццы с арбузом — такая освежающая закуска для летних встреч», — говорит она.Кстати, чтобы сделать этот рецепт веганским, Джавад добавляет, что вы можете смешать кокосовый крем с тертым кокосом в качестве основы вместо рикотты и сливочного сыра.

Фото: Yumna Jawad / FeelGoodFoodie

Рецепт пиццы с арбузом

Порций: 4
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:
1 большой круглый ломтик арбуза толщиной около 1 дюйма центр дыни
1/2 стакана рикотты
1/4 стакана взбитого сливочного сыра
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка тертого кокоса
Смешанные ягоды
Фисташки измельченные
Свежая мята, по вкусу

Как приготовить пиццу с арбузом:

1. В небольшой миске смешайте рикотту, сливочный сыр и мед до однородной консистенции.

2. Намажьте арбуз смесью рикотты и посыпьте тертым кокосом.

3. Разрежьте арбуз на 8 равных ломтиков.

4. Посыпьте ломтики арбуза тертым кокосом, клубникой, черникой, измельченными фисташками и свежей мятой.

Рецепт и изображения взяты из Feel Good Foodie Юмна Джавад.

Присоединяйтесь к группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook, чтобы получить больше идей рецептов летних десертов.

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well + , наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Арбуз | Рецепты арбузов | Что готовит Америку

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Коллекция рецептов фруктов »Дыни» Арбуз »Арбузы — Все об арбузах

Арбуз (Citrullus lanatus, семейство Cucurbitaceae) — это цветущее растение, напоминающее виноградную лозу, которое условно считают дыней.Он имеет гладкую твердую внешность с сочной сладкой внутренней мякотью. Считается, что эта дыня возникла в Южной Африке, где она растет в дикой природе, однако есть свидетельства ее выращивания в Египте в долине Нила еще во 2-м тысячелетии до нашей эры.

Из-за жаркого климата пустыни арбуз был ценным источником воды, когда природные источники воды были загрязнены, а арбузы были портативными.

Семена арбуза были найдены на стоянках 20-й династии и в гробнице фараона Тутанхамума.Дыня также упоминается в Библии как еда, которую ели древние израильтяне, когда они были в рабстве в Египте. Считается, что европейские колонисты и африканские рабы помогли распространить арбуз в Соединенных Штатах в 17 веке. Многим афроамериканцам сегодня не нравится ассоциация с арбузом и негативные стереотипы, связанные с расизмом.

Сегодня в Соединенных Штатах эта сочная дыня выращивается более чем в 44 штатах и ​​является популярным летним фруктом, любимым всеми возрастными группами.Существует более 1200 сортов арбузов. Цвет мякоти может быть красным, оранжевым, желтым или белым. Сегодня Китай является крупнейшим производителем арбузов

.

2-е тысячелетие до нашей эры — Выращивание арбузов в долине Нила

10 век — Китай начал выращивать арбуз

13 век — мавританские захватчики завезли арбуз в Европу

16 век — арбузы выращивали коренные американцы

1635 — Арбуз впервые появился в словаре английского языка в «Словаре американской еды и напитков» Джона Мариани.

Источники:

Википедия — Арбуз

Зохари, Дэниел и Хопф, Мария (2000) Одомашнивание растений в Старом Свете, третье издание, Oxford University Press, стр. 193, ISBN 0198503571.

Фридман, Дэвид Ноэль и Майерс, Аллен К. (2000).

Библейский словарь Эрдмана, издательство Амстердамского университета. С. 1063–, ISBN 978-90-5356-503-2.

Арбузы, семена семейной реликвии Энни.

История арбуза, домашняя кулинария, Пегги Троубридж Филиппоне

---

Арбузы — египетские арбузы и его семена:

Статья Маха Барсум, личного шеф-повара и поставщика
Facebook: https: // www.facebook.com/MahasFineEgyptianCuisine

Ничто так не говорит о лете, как большая миска с сочными ломтиками арбуза! Прохладный и вкусный, я думаю, что это идеальная летняя еда или, может быть, напиток. Как и в жаркие дни, я люблю пить охлажденный свежий арбузный сок!

Первые имеющиеся у нас свидетельства того, что люди ели арбузы, восходят к древнему Египту, где арбузы были записаны иероглифами.

Арбуз — один из любимых фруктов в Египте. Миллионы египтян любят есть красные и сочные фрукты арбуза жарким летом в Египте.Я помню, как вернулся домой после жаркого летнего Египта и достал из холодильника миску красных сочных и сладких ломтиков арбуза. Нет ничего, что могло бы превзойти это! Он утоляет жажду, а его сахар придает много энергии. В Египте нет арбузов без косточек, поэтому есть жареные и соленые семена арбуза летом — одна из традиционных египетских закусок, а также одна из моих любимых.

Арбуз содержит наибольшее количество антиоксидантов среди всех фруктов и овощей.
Он богат витаминами A и C, а также высоким содержанием калия.Арбузы — это способ избежать обезвоживания жарким летом, потому что они на 90% состоят из воды.

Как выбрать вкусный и спелый арбуз — вот несколько хитростей:

• Ищите тот, у которого есть желтая отметка, так как это указывает на то, что арбуз созрел на виноградной лозе и не был собран слишком рано.
• Убедитесь, что кожица плотная, а арбуз симметричен по форме — круглой или овальной.
• Постучите по арбузу руками, звук должен быть глухим.
• Арбузы на 90% состоят из воды, поэтому идеальная дыня должна быть тяжелой для своего размера.
• Храните арбуз на прилавке или при комнатной температуре, это увеличивает количество ликопина в арбузе, который является мощным антиоксидантом, который может помочь защитить от дегенеративных заболеваний.
• После нарезки храните его в холодильнике и употребляйте.

Обжарка семян арбуза:

Не бросайте семена арбуза — запеките их!

Семена арбуза являются хорошим источником витамина B и полны таких минералов, как магний, марганец, фосфор, цинк, железо, калий и медь.Также это хороший источник клетчатки, которая помогает переваривать пищу. Многие из моих друзей спрашивали рецепт, как запекать семена арбуза, и нет ничего проще, чем запекать семена арбуза. Рецепт для моих друзей, которые спрашивали меня о том, как жарить семена арбуза, приведен ниже.

• Соберите только черные семена арбуза и поместите их в дуршлаг (не используйте маленькие белые семена). Хорошо промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить излишки арбуза.
• Выложите промытые семена арбуза в сковороду на средний огонь.Продолжайте помешивать черные семена на сковороде, пока они не станут почти полностью прожаренными. Как узнать, что они почти обжарены? Когда 1 семя лопается, как попкорн.
• Размешайте немного соли в 1/2 — 1 стакане воды. Вода зависит от количества семян, которые вы обжариваете. С солью полегче, много не нужно.
• Когда семена арбуза почти полностью обжарятся, медленно налейте подсоленную воду в горячую сковороду и продолжайте помешивать, пока вода не высохнет. Дайте семенам полностью остыть, прежде чем попробовать их на вкус.
• На этом этапе ваши вкусные черные семечки арбуза готовы для вас.

Когда семена остынут, выберите одно, расколите его зубами, а затем съешьте маленькое зернышко внутри. Вкусный! Этот вкус действительно хорош!

Рецепты с арбузом — Рецепты с использованием арбуза:

Салат фета с египетским арбузом
Вот восхитительный летний салат с египетским арбузом, приготовленный шеф-поваром Маха Басумом в ресторане What’s Cooking America.Маха специализируется на египетской кухне и ведет уроки египетской кухни по всей Северной Америке и Европе. В нем не только много полезных соков, но и очень вкусно, вкусно и недорого. Большинство барбекю сочетаются с прохладным хрустом большого сочного арбуза.

Арбуз с мятным джулепом
Я создал этот интересный и вкусный рецепт арбуза, потому что у меня в холодильнике было немного простого сиропа мятного джулепа и арбуз, который нужно было использовать. Мои мысли были такими: «Что может быть лучше этого рецепта съесть и выпить.”

Коктейль The Merchant’s Wife — коктейль из арбуза
Этот коктейль приготовлен шеф-поваром Джеффом Маном из бара Stella Rosa Pizza в Санта-Монике, Калифорния. Ман говорит, что напиток был назван в честь картины русского художника Бориса Кустодиева 1918 года, на которой изображена пышная женщина, сидящая на залитом солнцем балконе, чтобы насладиться обильным завтраком, в который входит такой же пышный и пышный арбуз, как и она сама.

Салат из помидоров и арбузов с прошутто
Этот рецепт от шеф-повара Дэвида Берка, главного шеф-повара ресторана David Burke & Donatella в Нью-Йорке.

Watermelon Aqua Fresca
Насладитесь ароматом сладкой летней клубники в этом освежающем напитке. Свежие фруктовые напитки очень популярны по всей Мексике и подаются в больших стеклянных емкостях бочкообразной формы.

Кубики арбуза с выдержанным бальзамическим уксусом
Этот рецепт закуски принадлежит Рику Трамонто, Amuse-Bouche: Маленькие кусочки, которые восхищают перед началом еды, Random House, октябрь 2002 г.

Суп гаспачо из арбуза
Этот рецепт взят из журнала Eating Well.Нежные ароматы огурца и арбуза идут рука об руку, чтобы создать сладко-соленый охлажденный суп, идеально подходящий в качестве первого блюда жаркой ночью.

Арбуз в розово-лаймовом сиропе
Я адаптировал этот замечательный освежающий десерт / напиток из блога Риши из Нью-Джерси под названием As Dear As Salt. Очень освежающий и охлаждающий летний напиток или десерт. Мой муж любит добавить в свой стакан немного джина.

Салат из арбуза с листьями мяты
Рецепт из телешоу Паулы Дин из телешоу Паулы «Домашняя кулинария».Это очень красивый салат и к тому же очень вкусный!

Арбузный сорбет
Очень освежает жарким летним днем!

Связанные рецепты

.