Рецепт из сельдерея корневого: Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Содержание

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Рецепты из корня сельдерея особенно ароматные и нежные. Сельдерей разнообразит вкус блюд и увеличит их пользу, а в этой подборке вы найдете множество проверенных рецептов с корнем сельдерея! Читать далее

Драники из корня сельдерея

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 119 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Порошок чесночный – 2 щепотка (-и)
Паприка сладкая – 1 ч.л.

Легкий рыбный суп с томатами

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

Вода – 800 г или рыбный бульон
Рыба – 400 г белая
Томаты в собственном соку – 400 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 80 г
Сельдерей корневой – 120 г

Как заморозить корень сельдерея

Корень сельдерея можно купить в любом супермаркете или на рынке, но сделать это можно только в сезон сбора урожая.

В другое время года найти корень сельдерея бывает затруднительно, и тогда на помощь придет заморозка. Если у вас в морозильной камере припасено несколько пакетиков замороженного корня сельдерея, то и на столе всегда будут вкусные, витаминные разнообразные блюда.

Корень сельдерея по-корейски

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
Калорийность (100g): 80 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 500 г
Кориандр – 1 ст.л. семена
Перец черный – 1.5 ч.л. горошек
Лавровый лист – 1 щепотка (-и) молотый
Чеснок – 20 г
Соль – 1 ч.л.

Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

Масло подсолнечное – 1. 5 ст.л.
Чеснок – 25 г
Грудинка – 80 г копченая
Сельдерей корневой – 130 г
Брокколи – 60 г
Капуста пекинская – 70 г

Крем-суп из зелёного горошка и сельдерея

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 34 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 300 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Горошек зеленый – 300 г
Вода – 1 л
Масло подсолнечное – 25 г

Запеченная курица с сельдереем

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
Калорийность (100g): 128 ккал

Ингредиенты:

Курица – 1.5 кг
Сельдерей корневой – 650 г
Яблоко – 3 шт.
Лук репчатый – 150 г
Чеснок – 3 зуб.
Вино белое сухое – 70 г

Булочки “Селера” из корневого сельдерея

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут

Калорийность (100g): 274 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 200 г
Мука пшеничная – 75 г
Мука кукурузная – 150 г
Сода – 0.5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 150 г

Лёгкий овощной суп

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 18 ккал

Ингредиенты:

Вода – 3 л
Сельдерей корневой – 300 г
Морковь – 150 г
Перец болгарский – 150 г
Горошек зеленый – 160 г
Фасоль стручковая – 140 г

Запечённый корень сельдерея с овощами

Общ. \актив. время готовки: 1 час\25 минут

Калорийность (100g): 73 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 600 г
Тыква – 300 г
Картофель – 2 шт. (200-250 г.)
Морковь – 1 шт. (130-160 г.)
Лук репчатый – 5 шт. (самый маленький)
Лук красный – 1 шт.

Сливочный суп-пюре из сельдерея

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 1 шт.
Картофель – 4 шт. средний
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 3 ст.л.

Суп с корневым сельдереем и овсянкой

Общ.
\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 250 г
Курица – 250 г
Морковь – 100 г
Перец сладкий красный – 100 г
Лук-порей – 80 г
Чеснок – 2 зуб.

Салат с сельдереем, яблоком и морковью

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
Калорийность (100g): 114 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 200 г
Морковь – 100 г
Яблоко – 200 г
Изюм – 30 г
Кунжут – 1 ст.л.
Масло кунжутное – 1 ч.л.

Салат из корневого сельдерея и яблока

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут

Калорийность (100g): 111 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 300 гр.
Яблоко – 1 шт.
Йогурт – 150 гр.
Горчица зерновая – 2 ч.л.
Орехи грецкие – 3 ст.л.
Соль – по вкусу

Этот богатый витаминами и полезными веществами корнеплод заслуживает быть частым гостем на столе. Рецепты из корня сельдерея будут отличной альтернативой картофельным блюдам. Сельдерей похож на него по вкусу, и текстуре. Но в корневом сельдерее ниже калорийность и нет крахмала.

Попробуйте, например, драники по одному из наших рецептов приготовления корня сельдерея. Они точно ничем не уступают картофельным!

В рецептах из корневого сельдерея важно соблюдать его дозировку. Этот овощ богат эфирными маслами. При правильном количестве сельдерея, его аромат будет вкусно сочетаться с овощами, мясом, птицей. Но если переборщить, он заглушит собой другие ингредиенты. В наших рецептах приготовления корня сельдерея все сочетается идеально!

Корневой сельдерей можно есть свежим, тушить, запекать, жарить.

Рецепты из корневого сельдерея включают супы, салаты, гарниры и основные блюда. С сельдереем можно испечь даже булочки.

Рекомендуем попробовать все наши рецепты, чтобы выбрать своих любимчиков 🙂

👌 Жареный сельдерей, рецепты с фото

Если мне хочется одновременно жареной картошки, здоровой еды и тонкой талии, я жарю сельдерей. Я говорю именно о корневом сельдерее, который каждый год выращиваю у себя на участке.

Из корневого сельдерея можно готовить разнообразные блюда: и салаты, и супы, и вторые блюда. Я даже могу съесть пластинку-другую просто так, в сыром виде. Даже обидно, что многие люди совершенно не знакомы с этим бесценным корешком, а если и знакомы, то не знают, как его приготовить.

Чаще всего я кладу частичку корня, измельченного в терку, в суп вместе с морковью и луком. Лично мне кажется, что вкус любого блюда, если в него положен сельдерей, становится гораздо богаче. Пока же мне приходится вести «сельдерейную пропаганду» среди своих родных и знакомых, спорить и рассказывать о пользе этого чудесного растения.

Взрослые члены семьи мало-помалу уже привыкли к супу с сельдереем, сыну я даю его с момента начала прикорма, и теперь жарить сельдерей мне приходится не только для себя.

Ингредиенты

150 г корня сельдерея;
0,5 шт. крупной луковицы;

растительное масло для жарки;
соль по вкусу;
зелень (петрушка, укроп).

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 20 минут.

Приготовление

Вот такой он, корневой сельдерей, – страшненький снаружи, но вкусный и полезный внутри. У меня была половинка крупного корня. Пожарила я всего лишь четвертинку.

Сельдерей и лук почистила.

Лук порезала перьями.

Так как сельдерей готовится очень быстро, сначала обжарила лук.

Пока лук жарился, порезала сельдерей, как обычно нарезаю картошку – брусочками.

К золотисто-поджаристому луку добавила сельдерей. Пожарила все вместе. Посолила немножко.

Как только сельдерей стал мягким, а это случилось очень быстро, гораздо быстрее, чем жарится картофель, выключила огонь.

Выложила на тарелку.

Присыпала рубленой зеленью.

Вот и готово наше диетическое блюдо вместо жареной картошки.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда с сельдереем — рецепты с фото на Повар.ру (252 рецепта сельдерея)

Салат из сельдерея и моркови 4.1

Вот быстрый, вкусный и очень полезный рецепт, как приготовить салат из сельдерея и моркови. Отлично подойдет для людей, соблюдающих пост, диету или просто для здорового перекуса. Готовьте с пользой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2017

Крабовый салат с сельдереем 5.0

Легкий, нежный, сочный и очень интересный салатик, в котором присутствует полюбившийся многим дуэт сельдерея и яблока, но крабовые палочки здесь совершенно не лишние! Попробуйте! …далее

Добавил: Натали 30.12.2018

Суп с сельдереем и курицей 5.0

Суп с сельдереем и курицей подойдет и детям, и взрослым, которые заботятся о своей фигуре. Он получается наваристым, достаточно легким и полезным. А сельдерей способствуют быстрому обмену веществ. …далее

Добавил: Julechka 27.11.2013

Салат из стеблей сельдерея 4.

Очень нежный салат из стеблей сельдерея я готовлю к обеду или на полдник. Он получается легкий, но сытный, а готовится в два счета. Такой салат из сельдерея полон витаминов и полезных веществ! …далее

Добавил: Julechka 22.07.2013

Салат с сельдереем и яблоком 3.7

Салат с сельдереем и яблоком богат витаминами и полезными веществами. Рекомендуется он как для мужского, так и для женского здоровья. Лёгкий, простой и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2016

Домашнее тушеное мясо 5.0

Расскажу о рецепте невероятно вкусного мяса, просто пальчики оближешь. Такого мяса вы не пробовали нигде, уверяю вас. Вам обязательно понравится рецепт, как приготовить домашнее тушеное мясо. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.01.2019

Суп для похудения из сельдерея 5.0

Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма. Он малокалорийный, ведь приготовлен из овощей, вкусный и прекрасно насыщает. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2017

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Салат с сельдереем и апельсином 3.

Салат с сельдереем и апельсином — это вкусный и легкий салат, который отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 11.09.2020

Гороховый суп с сельдереем 5.0

Легкий и полезный суп вы сможете приготовить в любое время года при условии, что у вас под рукой будут все необходимые ингредиенты в замороженном виде. Отличное первое блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.05.2016

Соте из сельдерея с грибами 4.0

Аппетитное соте из сельдерея с грибами понравится любителям ярких овощных блюд. Помимо основы добавим фасоль, лук, перец и помидоры. Сочетание овощей просто изумительное, блюдо пойдет на обед и ужин. …далее

Добавил: Kamenevaa 08.07.2020

Салат из сельдерея для похудения 4.3

Салат из сельдерея для похудения — проверенный способ в борьбе с лишним весом. Сельдерей обладает множеством полезных веществ и свойств, в том числе, помогает отлично выглядеть и быть в тонусе! …далее

Добавил: Julechka 02.01.2019

Смузи из сельдерея для похудения 3.6

Сытный и легкий густой коктейль, который поможет вам сбросить лишний вес. Это при условии, что вместо сытного ужина вы съедаете только порцию смузи. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.03.2015

Салат с сельдереем 4.

Зима дарит нам много полезных осенних овощей, один из которых корневой сельдерей. Приготовить из него можно очень много салатов, хочу показать вам один из моих любимых. Такой салат легко можно хранить в холодильнике несколько дней. А какой вкус? Если вы еще не пробовали, тогда загляните в мой рецепт! …далее

Добавил: Julechka 10.01.2019

Суп-пюре с тыквой и сельдереем 3.7

Этот суп-пюре готовится просто, и для его приготовления не потребуются труднодоступные ингредиенты, а результат получится необыкновенно вкусным: теплый, пряно-сладкий суп с тонким ароматом сельдерея. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.12.2017

Сельдерей запеченный 5.0

Я люблю сельдерей, но обычно употребляла его только в салатах. Запечённые стебли сельдерея с сыром и сухариками — мое недавнее открытие. Блюдо простое, но интересное. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.01.2020

Фреш из сельдерея 5.0

Уже давно все знают о пользе различных фрешей и фреш из сельдерея не стал исключением. И основная его польза — это улучшение пищеварения, поэтому он идеально подойдет тем, кто решил похудеть. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2013

Рецепт салата из сельдерея и яблок 4.6

Этот салат из серии «чем проще, тем лучше!». Очень удачное сочетание яблок и черешкового сельдерея. Сочный и хрустящий салат вполне заменит собой ужин. А если заправить маслом, то можно подать к мясу. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.10.2017

Суп из стеблей сельдерея 4.

Этот классический рецепт супа из стеблей сельдерея понравится всем любителям здоровой еды, а также всем тем, кому приелись обычные супы. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Легко и ароматно! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.06.2014

Жареный корень сельдерея с колбасками 3.7

Довольно необычное блюдо с азиатским акцентом хочу предложить вам попробовать. Спешу показать вам, как приготовить жареный корень сельдерея с колбасками и пикантным соусом. Нравится идея? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.12.2017

Салат из картофеля с сельдереем 4.5

Рецепт приготовления салата из вареного картофеля, сельдерея, красного лука, маринованных огурцов, зеленого лука, помидоров и яиц. …далее

Добавил: Jess 05.05.2012

Фаршированный сельдерей 4.6

Из сельдерея можно приготовить очень вкусную и полезную закуску, нафаршировав его вкусностями вроде помидоров и козьего сыра. Рассказываю, как сделать фаршированный сельдерей! …далее

Добавил: Giggs 12.01.2014

Салат из курицы с сельдереем 4.0

Салат из курицы с сельдереем может стать не только полезной закуской, но и вкуснейшей начинкой для питы. Приготовить его очень просто и быстро. Понадобится куриное филе, сельдерей, лук и яблоко. …далее

Добавил: Jess 02.10.2013

Салат из сельдерея с ананасом 5.0

Благодаря отлично подобранным ингредиентам этот салат не вызовет тяжести в желудке, отлично насытит и не создаст для вашей талии лишних проблем. Вкусный, сочный, легкий — идеален для позднего ужина! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.06.2017

Салат из сельдерея с ореховым соусом 3.4

Рецепт приготовления салата из сельдерея и соуса из грецких орехов, чеснока, растительного масла и панировочных сухарей. Салат из сельдерея с ореховым соусом является блюдом корейской кухни. …далее

Добавил: Jess 05.05.2012

Сливочный суп с сельдереем 3.7

Рецепт приготовления низкокалорийного и полезного супа из сельдерея. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Салат с сельдереем и творогом 2.8

Рецепт приготовления салата из сельдерея, яблок, творога, майонеза и орехов. Этот салат – настоящая кладезь витаминов. …далее

Добавил: Jess 25.09.2012

Суп-пюре из сельдерея 3.9

Хотите разнообразить свое меню на обед? Тогда вот вам идея — нежный, кремовый овощной супчик, который придется по вкусу и взрослым, и малышам. Простой, аппетитный и легкий — чудесный вариант! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.02.2018

Жаркое из курицы, картофеля и сельдерея 3.5

Рецепт жаркое из курицы — приготовление жаркого из курицы, болгарского перца, моркови, сельдерея, картофеля, помидоров и кукурузы. …далее

Добавил: Cuoco 08.02.2011

Суп с сельдереем и овощами 5.0

Супы на основе сельдерея всегда получаются очень легкими и полезными, давайте добавим в такой супчик еще немного свежих овощей, и у нас выйдет отличное витаминное блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Dashuta 26.06.2014

Салат с грибами, сельдереем и сыром 4.1

Рецепт приготовления салата с белыми грибами, лисичками, сельдереем и сыром Пармезан, приправленного лимонным соком. …далее

Добавил: Саша Кружко 31.10.2010

Салат из редиски и сельдерея 3.4

Если вам хочется узнать, как приготовить салат из редиски и сельдерея, чтобы это было не только полезно, но и по-настоящему вкусно, этот рецепт — для вас. Продукты доступные, а польза — неоценимая! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2013

Салат с корнем сельдерея 3.8

Корень сельдерея очень полезен для организма, так как в нем содержится много витаминов. Он доступен осенью и зимой, поэтому его очень часто включают в состав салатов в это время года. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.11.2016

Суп из стебля сельдерея 4.0

Разнообразить свой ежедневный рацион можно, используя различные добавки и приправы к своим блюдам. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, как приготовить суп из стебля сельдерея. …далее

Добавил: Марина Немец 25.04.2017

Салат из куриного филе 5.0

Если любите готовить мясные салаты, то рекомендую рецепт оригинального и вкусного блюда, как приготовить салат из куриного филе с медово-горчичным соусом и кисловатыми ягодами сушеной клюквы. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.03.2017

Сливочный суп с грибами и сельдереем 4.4

Рецепт приготовления супа из грибов, моркови, сельдерея, белого вина, томатного сока, куриного бульона, сливок и сыра Пармезан. …далее

Добавил: Povarfan 02.05.2014

Мясо с сельдереем 4.8

Ароматное, вкусное и низкокалорийное блюдо, пришедшее к нам с Востока. Мясо с сельдереем, дополненное грецким орехом, станет отличной идеей для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2013

Тушеный сельдерей с овощами 4.1

Для легкого ужина или диетического обеда можно приготовить тушеный сельдерей с овощами — простое и очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2013

Овощной слоеный салат 5.0

Этот необычный, легкий и оригинальной салат понравится любителям овощей. Но особенно придется по вкусу тем, кто считает калории. Готовить его очень легко, а получается салат очень вкусным и полезным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.02.2017

Рецепты из сельдерея можно встретить в большинстве национальных кухнях мира. Ведь он великолепно сочетается с любыми продуктами, особенно хорош тандем овоща с мясом и птицей, другими свежими продуктами с грядки, фруктами и грибами. Изысканный вкус обретает стебель, если совместить его с сочной ягодой, виноградом и хрустящим собратом по грядке – кисловатым ревенем. Листовые сорта подходят для таких блюд из сельдерея, как салаты и гарниры. А запеченный или поджаренный продукт порадует своим сладковатым нежным вкусом всех приверженцев здорового питания. Благодаря своему лечебному составу стебель и листья оказались в почете у сторонников правильного питания, ведь сок полезного овоща включается в состав ряда энергетических и спортивных напитков. Это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов для организма, он предотвращает развитие серьезных заболеваний, способствует снижению веса, благотворен для сердечной мышцы. Хорош он в рецептах и как пикантная пряность, которая добавляет изысканности блюду и неповторимый душистый аромат. Вкусны и необычны становятся мясные подливки и домашние колбасы, в которые пряность из сушенного стебля намеренно добавляют в ряде европейских стран. Одним словом, сельдерей – король грядки и должен присутствовать на каждом столе хотя бы пару раз в месяц. А простые рецепты помогут разнообразить варианты подачи этого удивительного овоща.

Что приготовить из корневого сельдерея. Сельдерей корневой: полезные свойства, рецепты приготовления

Полезные и вкусные блюда готовят из всех частей сельдерея. В кулинарии используются стебли и зелень этого растения, его корни и даже семена. Из корня сельдерея готовят салаты, супы, гарниры. Его варят, готовят на пару, употребляют в свежем виде, тушат и даже маринуют.

Блюда из сельдерея входят в состав многих диет для похудения. Все потому что это растение считают «сжигателем жира». Это значит, что организму для его усвоения потребуется больше калорий, чем будет получено в процессе переваривания этого растения. Блюда из корня сельдерея рекомендуют употреблять всех желающим похудеть. Это растение помогает улучшить обмен веществ, а также выведению лишней жидкости, помогает ускорить процесс сжигания калорий.

Но это не все достоинства сельдерея. Его корень, как и стебли, содержат массу полезных для организма веществ и множество витаминов. Среди их числа витамины группы В, К, Е, С. Блюда из этого растения рекомендуют больным диабетом, а также людям, страдающих нарушением обмена веществ.

Корень сельдерея оказывает весьма благотворное воздействие на организм в целом. Улучшает физическую производительность, повышает жизненный тонус, стимулирует умственную деятельность.

Диетологи утверждают, что регулярное употребление в пищу сельдерея способствует планомерному и постепенному похудению, а также общему оздоровлению организма.

Прекрасный легкий и витаминный салат. Как известно, сельдерей способствует снижению веса. Этот полезный салатик с пикантным вкусом, как нельзя лучше подойдет и для желающих похудеть, и для любителей полезных блюд.

Ингредиенты:

Небольшой корень сельдерея — 500 г;
Морковь — 1 шт.;
Яблоко — 1 шт.;
Изюм — 1 стакан;
Орехи грецкие — 1 стакан;
Лимон — 1 шт.;
Сметана — 150 мл (можно натуральный йогурт).

Способ приготовления:

Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут. Воду сливаем, немного отжимаем изюм от лишней жидкости.
Корень сельдерея промываем, срезаем с него верхний слой.
Сельдерей натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой.
Морковь очищаем, измельчаем с помощью терки.
У яблока удаляем сердцевину, нарезаем соломкой.
Измельченный сельдерей, морковь и яблоко перекладываем в отдельную емкость.
Поливаем соком, выжатым из лимона. Немного перемешиваем. Лимонный сок не даст яблоку потемнеть.
Орехи мелко рубим ножом или измельчаем с помощью блендера.
Соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем сметану или натуральный йогурт. Салат перемешиваем и сразу подаем.

Интересное из сети

Необыкновенно нежный и вкусный супчик. Попробуйте приготовить это блюдо, и если раньше вы недолюбливали сельдерей, то после этого супа-пюре вы точно измените свое отношение к этому корнеплоду. К тому же, сельдерей — кладезень витаминов, поэтому такое блюдо еще и очень полезное.

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 500 г;
Лук-шалот — 1 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 4 зубчика;
Куриный бульон, можно просто воду — 2,5 л;
Сливки — 200 мл;
Масло сливочное — 50 г;
Лист лавровый — 2 шт.;
Мускатный орех — щепотка;
Соль, черный перец;
Зелень свежая.

Способ приготовления:

Лук измельчаем, чеснок нарезаем на пластинки. Обжариваем на сливочном масле до появления светло-золотистого цвета.
Корень сельдерея промываем, очищаем, нарезаем на кубики.
Сельдерей добавляем к чесноку и луку, перемешиваем. Все вместе слегка обжариваем.
Картофель моем, очищаем, также нарезаем на небольшие кубики.
В кастрюлю заливаем подготовленный куриный бульон или обычную воду. Доводим до кипения.
Опускаем в кипящую жидкость кубики картофеля. Добавляем остальные обжаренные ингредиенты. Перемешиваем, добавляем соль. Варим до полной готовности всех компонентов.
Добавляем за несколько минут до готовности в суп лавровый лист.
Из готового супа удаляем лавровый лист. С помощью блендера пюрируем суп до однородного состояния.
Вливаем жирные сливки. Перемешиваем, доводим суп еще раз до кипения. Добавляем немного мускатного ореха и свежемолотого перца.
Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам и подаем горячим. Украшаем измельченной зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить корень сельдерея по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У вас остались вопросы о том, как приготовить корень сельдерея? Тогда полезные рекомендации опытных кулинаров вам могут пригодиться:
Перед приготовлением корень сельдерея следует тщательно промыть и удалить верхнюю кожицу.
Иногда если под рукой не оказывается корня сельдерея, то его можно заменить корневой петрушкой или пастернаком.
Из корня сельдерея можно приготовить ароматные котлетки. Для этого морковь (1 шт), лук (1 шт), корневой сельдерея (500 г), чеснок (3 зубчика), картошка (2 шт.), очистить, измельчить в мясорубке. Добавить яйцо и специи. Из массы сформировать котлетки, которые следует обжарить на масле.
Чтобы придать суп-пюре из корневого сельдерея более насыщенный острый вкус, добавьте в уже готовое горячее блюдо натертый сыр. Перемешайте и подавайте.
В салат при желании можно добавить майонез: это сделает блюдо еще более вкусным, но и одновременно значительно калорийным.
Корень сельдерея можно подавать и как самостоятельно блюдо, и как гарнир к мясу, курице или рыбе. Для приготовления гарнира корень сельдерея жарят, отваривают или тушат.

Привет, друзья. А вы знаете, как корень и стебли сельдерея действуют при похудении, гипертонии, какую пользу и вред оказывают для мужчин и женщин, какие следует кушать салаты и супы при различных болезнях, если нет, то советую остановиться и изучить полезную информацию о сельдерее и о том, как правильно его выбрать и хранить в домашних условиях.

Между прочем наши далекие предки корень сельдерея использовали в качестве лекарства, ботва или как еще ее называют, листья, применялась в плетении венков, которые греки дарили победителям.

О вреде этого растения напишу чуть ниже, а пока все же остановлю момент на пользе, а именно расскажу витаминное богатство и о том, как его стоит применять при похудении, поделюсь рецептами и способами хранения в домашних условиях.

И так, вот в чем состоит польза сельдерея для нашего организма

Корень этого растения содержит витамины А,С,В и К, которые помогают нашему организму в профилактике многих болезней, а так же остеопорозе. Витамин А придает нашей коже упругость и эластичность.
Сок и салаты с сельдереем благотворно влияют на наш организм, они его очищают от токсинов и зашлакованности.
Стоит знать, что это чудо растение является легким слабительным и мочегонным средством.
Успокаивает нервную систему.
Сельдерей в себе содержит не мало железа, а значит это хорошее народное средство при анемии.
Содержит в себе магний,селен, цинк, марганец, фосфор, ну и, конечно же, железо.
Для профилактики онкологии, сельдерей тоже желательно включить в рацион питания.
Не зря это растение называется в народе «мужская сила», потому как оно и правда полезно для мужчин.
Как успокаивающее средство, сельдерей тоже подходит.
Понижает артериальное , поэтому при гипертонии его тоже рекомендуют кушать.
При сердечных заболеваниях.
При потовыделяемости, следует кушать сельдерей.
И напоследок, всем кто хочет сбросить вес, я рекомендую супы и салаты для похудения с этим растением.

Сельдерей польза и вред для похудения

Сельдерей, это редкий овощ, который от корешков до вершков полностью полезен для организма. Этот овощ низкокалорийный, поэтому его можно кушать в любых количествах и при этом радостно худеть.
Салаты и супы, приготовленные с ним, утоляют не только голод, но и выводят из нашего организма лишнюю жидкость, очищают кишечник от вредных и ненужных шлаков.
После родов женщины сразу же пытаются худеть, только вот им следует знать, что сельдерей из списка продуктов надо исключить. Впрочем, как и во время беременности.

Для похудения, как женщинам, так и мужчинам рекомендуется употреблять около 200 грамм этого овоща. Стоит помнить, что в свежем виде и полезных веществ гораздо больше. С сельдереем можно делать салаты, супы, пюре, смузи, но и сок в чистом виде тоже полезно пить. Две чайные ложки сока, вам помогут не только справиться с раздражительностью, но и очистят организм от шлаков и придадут блеск волосам.

Сельдерей польза и вред при гипертонии

Вред этого овоща будет заключаться в том, если превысить дозу употребления, ведь тогда давление не только нормализуется, но и снизится до неприличных цифр.

Польза при гипертонии заключается всего в 2 стволах черешкового сельдерея, именно столько надо съедать в день, чтобы нормализовать давление.

Сельдерей польза и вред для мужчин

Многие доктора и ученые сельдерей называют «виагрой» и не зря, потому как регулярное его употребление оказывает отличное воздействие на потенцию. В этом овоще, а точнее сельдерее, содержится андростерон, гормон, который и повышает потенцию.

От простатита тоже можно избавиться при помощи все этого же растения. Оно помогает избавиться от инфекционных заболеваний благодаря мочегонному свойству.

Сельдерей польза и вред для женщин

Пользу этот корень может оказать не только для мужчин и при гипертонии, но и для женщин. Чуть выше я описала, чем хорош он при похудении, поэтому повторяться не стану. Ниже я напишу несколько простых рецептов для похудения.

А вот что касается мучительных менструаций, то в этом случае надо употреблять не корни и не черешки, а водный настой семян.

Вред сельдерея для организма

Для начала от этого чуда стоит отказаться беременным, им вкушать сельдерей противопоказанно.
Страдающим эпилепсией, тоже противопоказано его кушать.
При почечных заболеваниях и мочекаменной системе никак нельзя кушать салаты и супы с сельдереем.
И напоследок хочу отметить, что людям, страдающим маточным кровотечением, панкреатитом, заболеваниями щитовидной железы и пожилым дедушкам и бабушкам, противопоказано употреблять еду с этим растением, не говоря уже о соке.

Как выбрать сельдерей

При покупке сельдерей выбрать совсем не сложно, нужно всего лишь знать некоторые хитрости.
Черешки растения должны быть ломкими, а если они гнутся как проволока, то овощ не свежий.
Следует выбирать сельдерей ярко насыщенного зеленого цвета, пожелтевшие кончики говорят о неправильном хранении.
Корнеплоды не должны быть мягкими, как прошлогодняя картошка.
Выбирайте сельдерей без семенной стрелки, потому как вкус будет горьким и не подойдет ни для салатов, ни для супов.

Как хранить сельдерей корневой

Если вы купили небольшой корнеплод, то и хранить там особо нечего будет. Немного погрызли, потерли в салат, сварили суп и на хранение ничего не осталось.

Если же вы выбрали большой корень сельдерея, то хранить его надо только в темном месте. Рекомендовано это делать в бумажном пакете и в холодильнике не более двух дней.

Можно хранить корнеплод и в песке, для этого его нужно воткнуть так, чтобы черешки выглядывали наружу.

Если нужен этот овощ в сушеном виде на зиму, то его следует нарезать соломкой и просушить на солнце. Хранить только в стеклянной банке.

Корень сельдерея рецепты приготовления

Корень сельдерея: рецепты приготовления для похудения

Рецептов приготовления для похудения с корневым сельдереем не мало, можно просто пить по 2 чайные ложки сока в день и уже через 3 недели заметите результат.

Существуют и салаты, и супы, которые не менее активны в этом процессе.

Корень сельдерея рецепты приготовления салаты

Рецепт первого полезного салата для похудения.

Капуста 400 гр;
Корень сельдерея 250 гр;
Перец болгарский 2 шт;
Помидоры 4 шт;
Зелень.

Второй салат» Яблоко и сельдерей».

Яблоко 1 шт;
Кефир 150 гр;
Корень сельдерея 10 гр;
по желанию.
Салат с грецким орехом.
Яблоки 1 шт;
Грецкий орех 0,5 стакана;
Йогурт обезжиренный 150 гр;
Лимонный сок по вкусу;
Виноград по желанию.

Вот такие рецепты можно использовать для салатов с корнем сельдерея.

Корень сельдерея: рецепты приготовления при болезнях

Если у мужчин слабая потенция, то за несколько часов до встречи с любимой стоит выпить смесь, состоящую из 100 граммов сока и 20 грамм яблочного сока.
При аллергии стоит в 200 грамм воды поместить 2 столовые ложки тертого корня, оставить настойку на 2 часа и употреблять за 20 минут до еды по 70 миллилитров, не более трех раз в деть.
При гнойных ранах нужно сделать смесь из сливочного масла и сока сельдерея. Смешивать их надо в равных количествах.
тоже можно вылечить с помощью этого чудного растения. В 0,5 литра кипятка добавить 30 грамм растения и поставить на огонь, на 5 минут. После настоять 8 часов и процедить. Принимать три раза в день по 2 столовые ложки перед едой.

Корень сельдерея рецепты приготовления в духовке

Сельдерей 1 корень;
Перец горький или болгарский;
Сливочное масло 100 гр;
Соль;
Зерна горчицы или льна по вкусу и желанию можно чередовать.

Корень нам нужно нарезать крупными кубиками, затем туда добавить перец, масло и посолить, и перемешать. В разогретую духовку до 220 градусов поместить форму для запекания, в которой уже лежит наш вкусный обед. Через 30 минут все достать, перемешать, посыпать семенами горчицы и опять в духовку на 5 минут. Приятного аппетита.

Корень сельдерея рецепты супов

Корень сельдерея 200г;
Морковь 600 гр;
Перец болгарский 400 гр;
Помидоры 6 шт;
Зелень;
Лук репчатый 1 шт;
Капуста по желанию;
Томатный сок 1,5 л.

Все это надо нашинковать, залить томатным соком и варить без крышки, как только суп закипит, накрыть крышкой и еще подождать минут 10. Такой суп очень хорош для похудения.

Для этого супа понадобится:

Вода 3 литра;
Стебель сельдерея 2 пучка;
Лук репчатый шт;
Помидоры 2 шт;
Капуста по вкусу;
Перец болгарский 2 шт;
Соль.

Все ингредиенты залить водой и довести до кипения.

Помните, сельдерей помогает мужчинам в сексуальных отношениях, женщинам при менструальной боли, девушкам похудеть, а женщинам в возрасте избавиться от гипертонии. От корня сельдерея и черешков есть не только польза, но и вред. Именно об этом я сегодня и написала, мои друзья.

Пишите свои комментарии и делитесь информацией.

С любовью, Нина Кузьменко.

Многие из любимых ранее овощей и корнеплодов сейчас, к сожалению, не пользуются большой популярностью. И очень зря. Они питательны, полезны, разнообразны во вкусе. Мы выбрали 6 лучших идей из одного из самых доступных — корня сельдерея.

Запеченный сельдерей с портвейном

1 средний корень сельдерея
подсолнечное масло
небольшой кусочек сливочного масла
соль и свежемолотый черный перец
6 столовых ложки портвейна

Духовку разогреть до 180С. Сельдерей очистить и порезать ломтиками. В миске смешать с маслом и тщательно перемешать, чтобы масло покрывало каждый кусочек. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сельдерей, приправить солью, перцем, сбрызнуть портвейном. Запекать около часа. К концу приготовления, возможно, понадобиться влить в форму немного воды. Следите, чтобы сельдерей не подгорел. Подавать в качестве гарнира теплым.

Крем-суп из сельдерея

2 корня сельдерея среднего размера, очистить
1 большая луковица, очистить
150 мл хорошего белого сухого вина
600 мл куриного бульона
700 мл сливок 33-36% жирности
соль
подсолнечное масло (рафинированное)
шнитт-лук

Корень сельдерея и лук порубить не крупными кусками. Обжарить на хорошо разогретом рафинированном подсолнечном масле до размягчения. Сельдерей — 10-15 минут, затем добавить лук и готовить еще 10 минут.

Влить вино и выпарить его полностью. Остатки не выпаренного вина могут дать супу кислую ноту после. Влить 500 мл куриного бульона и 600 мл сливок. Дать супу закипеть. Взбить блендером до однородного состояния. Добавить оставшиеся 100 мл сливок и 100 мл бульона, потомить еще 10 минут, не давая закипеть. Посолить. Подавать, мелко порубив шнитт-лук и приправив из крем-суп.

Салат из яблок и сельдерея

1 небольшой корень сельдерея
1 большое яблоко
60 мл сидра (или немного яблочного уксуса)
2 чайных ложки сахара
2 чайных ложки легкой горчицы
2 чайных ложки рубленной свежей петрушки

Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Также натереть яблоко. Заправить оставшимися ингредиентами для заправки и тщательно перемешать.

Сельдереевый суп с грушей и голубым сыром

40 граммов сливочного масла
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
2 веточки тимьяна
750 граммов корня сельдерея
2 груши
1,5 литра овощного бульона или воды
125 граммов сыра с голубой плесенью
соль и перец

В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить порезанные лук и чеснок, тимьян. Готовить около 5 минут. Добавить некрупно порезанные сельдерей и грушу. Готовить еще 5 минут, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 20 минут. Выключить огонь и дать немного остыть.

Добавить сыр и перемешать. Половине смеси взбить в блендере до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю. Взбить вторую часть. Готовить все на среднем огне еще 3-4 минуты. Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав листочками тимьяна.

Запеченный сельдерей с пастернаком и яблоком

1 средний корень сельдерея
500 граммов пастернака
1 столовая ложка оливкового масла
2 красных яблока
несколько веточек розмарина
2 чайных ложки соли
Духовку разогреть до 220С. Сельдерей и пастернак очистить и нарезать тонкими полосками. Приправить оливковым маслом и перемешать. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Так же нарезать яблоко и добавить к корнеплодам. Запекать 20 минут.
Листья розмарина смешать с солью и мелко порубить или растереть в ступке. Посыпать смесью запекаемые овощи, перемешать и оставить запекать еще на 20 минут.

Давленный сельдерей

1 средний корень сельдерея
2 зубчика чеснока
немного тимьяна (свежего или сухого)
оливковое масло
соль и перец

Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками 1 см, порубить чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей, тимьян и чеснок в течении 5-6 минут, до румяной корочки. Посолить и поперчить. Добавить 3-7 ст.л. воды (зависит от количества корнеплода) и готовить под закрытой крышкой на небольшой огне 20 минут до размягчения. Готовый сельдерей немного разомните ложкой. Подавайте, посыпав листьями тимьяна.

Сельдерей – очень ароматный и нежный корнеплод, который прекрасно сочетается с зеленью и другими овощами. Отварной сельдерей по вкусу напоминает картофель, поэтому его можно добавлять практически в любое блюдо. Посмотрите фото рецептов корневого сельдерея и выберите блюдо на свой вкус.

Блюда из корневого сельдерея

Крем суп.

На 4 порции

1 корневой сельдерей
1 картофелина
1 большой стебель лука-порея
25 г сливочного масла
1 л овощного бульона
соль, черный перец
4 ст. ложки одинарных сливок (жирность 10-18%)
2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука

Почистите сельдерей и картофель. Отрежьте у лука — порея зеленую часть. Порежьте все овощи и обжаривайте 5 минут в масле в глубокой сковороде с крышкой.

Добавьте овощной бульон, соль и перец, доведите до кипения и варите 25 минут. Остудите немного, перелейте в блендер и взбивайте до гладкости. Перелейте в кастрюлю, подогрейте и положите в суп сливки.

Блюдо из корневого сельдерея подавайте на стол, украсив суп нарезанным шнитт-луком.

Рецепты сельдерея корневого на сковороде прекрасно подходят для приготовления не только гарниров, но и самостоятельных блюд.

Этот корнеплод хорошо сочетается с обжаренным на гриле мясом баранины, курицы и свинины.

На 4 порции

1 корневой сельдерей
1 маленькая луковица
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубка чеснока
1 ст. ложка свежих нарезанных листьев петрушки
1 ч. ложка свежего нарезанного розмарина
соль, черный перец
100 мл овощного бульона

Суп из корневого сельдерея очень просто приготовить. Почистите сельдерей и нарежьте на кубики размером 1 см. Обжарьте на среднем огне в оливковом масле на большой глубокой сковороде с крышкой вместе с мелко нашинкованным луком, чтобы он стал мягким и коричневым. Положите нарезанный чеснок, пряные травы, соль и перец, обжаривайте и мешайте еще минуту.

Влейте бульон, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут, пока сельдерей и лук не станут совсем мягкими и на сковороде останется немного жидкости.

Запеканка-гратен с картофелем.

Рецепты из корневого сельдерея очень разнообразные — этот корнеплод можно не только варить или тушить. Из него прекрасно получаются соления и закуски. Простое блюдо, которое можно готовить вместе с жареным или тушеным мясом — запеканка-гратен с картофелем. Чтобы оно стало более питательным, замените 50 мл молока сливками.

На 4-6 порций

75 г сливочного масла
3 картофелины (мучнистых)
1 корневой сельдерей
1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
1 большой зубок чеснока
соль, черный перец
250 мл овощного бульона
200 мл молока
2 ст. ложки тертого сыра пармезан

Смажьте сливочным маслом мелкую форму для запекания. Почистите сельдерей и картофель и нарежьте на тонкие ломтики (не толще монетки). Положите в форму по очереди ломтики картофеля, ломтики сельдерея, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Смешайте бульон с молоком и осторожно залейте овощи, затем посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200°С в течение часа до тех пор, когда овощи станут настолько мягкими, что их можно проткнуть острым ножом.

Бараньи отбивные.

Рецепт блюда из корневого сельдерея в духовке, станет вкусной альтернативой бараньим отбивным, приготовленным на гриле. Подавайте отбивные с листовой капустой или зеленью.

На 4 порции

8 бараньих отбивных
2 ст. ложки оливкового масла
1 луковица
1/2 корнеклубня сельдерея
2 зубка чеснока
1 ч. ложка паприки
1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
соль, черный перец
200 мл бульона из баранины

Обжарьте в жаропрочной посуде на сильном огне в оливковом масле отбивные до коричневого цвета; снимите с огня и отставьте в сторону. Порежьте кружками лук и нарежьте очищенный корневой сельдерей на кубики размером 1 см, обжарьте в оставшемся масле, чтобы они стали мягкими и подрумянились с обеих сторон. Жареные блюда из сельдерея корневого периодически помешивайте — не допускайте пригорания.

Добавьте порубленный чеснок, паприку, тимьян, соль и перец и мешайте в течение минуты. Верните бараньи отбивные и налейте бульон. Закройте посуду крышкой и запекайте в духовке при температуре 170°С в течение часа.

Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 г продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея

Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
Укрепляет костную ткань.
Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
Улучшает кровообращение головного мозга.
Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
Стимулирует работу печени.
Очищает организм от токсинов и шлаков.
Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 гр. веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным.

После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Вкусно и без калорий Какая польза от супа при похудении и можно ли его есть каждый день? Полезен ли суп на ужин.

Что приготовить из корня сельдерея

Салат с корня сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Зелень — 1 ст. лож.
Сок лайма — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.

Салат из корня сельдерея и ананаса

Очищенный корень сельдерея — 250 г
Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.
Зелень — 1 ст. лож.
Мясо курицы белое отварное – 100 г
Сметана 10 % — 3 ст. лож.
Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Салат из корня сельдерея с яблоками

Корень сельдерея — 350 г
Яблоки (кислых сортов) — 250 г
Морковь — 150 г
Апельсины — ½ шт.
Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Салат с корнем сельдерея и моркови

Корень сельдерея — 100 г
Морковь — 100 г
Редька — 100 г
Оливковое масло — 1 ст. лож.
Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью

Корень сельдерея — 100 г
Авокадо — 100 г
Морковь — 100 г
Зелень — 1 ст. лож.
Огурец маринованный — 50 г
Фасоль спаржевая — 200 г
Брынза — 100 г
Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Морской коктейль(морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Овощные котлеты с корнем сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Картофель отварной — 50 г
Лук зеленый — 100 г
Чеснок — 2 маленьких зубка
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

Корень сельдерея — 200 г
Укроп — 1 ст. лож.

Лук репчатый — 1 шт. (не большой)
Цуккини – 1 небольшой
Картофель — 1 шт.
Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Крем суп с корнем сельдерея и овощами

Корень сельдерея — 350 г
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь средняя — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Фасоль — 150 г
Сок томатный — 300 мл
Перец, соль – по вкусу
Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Запеченный корень сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Подсолнечное масло — 1 ст. лож.
Тимьян, розмарин — по небольшой веточке
Чеснок — 2 зубка
Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

Корень сельдерея — 150 г
Капуста белокочанная — 150 г
Огурец большой — 1 шт.
Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды.

Сок из корня сельдерея

Сок корня сельдерея — 50 г
Сок зеленых яблок — 100 мл
Сок с четырех морковок
Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Напиток с корнем сельдерея

Сок корня сельдерея — 100 мл
Сок с свежего ананаса — 200 мл
Сок лайма — 1 ст. лож.
Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Отвар с сельдерея

Корень сельдерея — 30 г
Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что считается для похудения жирным плюсом.

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея — КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Драники из корня сельдерея

Общ.\актив. время готовки:
30 минут\20 минут
Калорийность (100g):
119 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Порошок чесночный – 2 щепотка (-и)
Паприка сладкая – 1 ч.л.

Легкий рыбный суп с томатами

Общ.\актив. время готовки:
30 минут\15 минут
Калорийность (100g):
50 ккал

Ингредиенты:

Вода – 800 г или рыбный бульон
Рыба – 400 г белая
Томаты в собственном соку – 400 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 80 г
Сельдерей корневой – 120 г

Как заморозить корень сельдерея

Корень сельдерея можно купить в любом супермаркете или на рынке, но сделать это можно только в сезон сбора урожая. В другое время года найти корень сельдерея бывает затруднительно, и тогда на помощь придет заморозка. Если у вас в морозильной камере припасено несколько пакетиков замороженного корня сельдерея, то и на столе всегда будут вкусные, витаминные разнообразные блюда.

Корень сельдерея по-корейски

Общ.\актив. время готовки:
40 минут\30 минут
Калорийность (100g):
80 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 500 г
Кориандр – 1 ст.л. семена
Перец черный – 1.5 ч.л. горошек
Лавровый лист – 1 щепотка (-и) молотый
Чеснок – 20 г
Соль – 1 ч.л.

Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами

Общ.\актив. время готовки:
50 минут\20 минут
Калорийность (100g):
56 ккал

Ингредиенты:

Масло подсолнечное – 1. 5 ст.л.
Чеснок – 25 г
Грудинка – 80 г копченая
Сельдерей корневой – 130 г
Брокколи – 60 г
Капуста пекинская – 70 г

Крем-суп из зелёного горошка и сельдерея

Общ.\актив. время готовки:
1 час\20 минут
Калорийность (100g):
34 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 300 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Горошек зеленый – 300 г
Вода – 1 л
Масло подсолнечное – 25 г

Запеченная курица с сельдереем

Общ.\актив. время готовки:
2 часа\20 минут
Калорийность (100g):
128 ккал

Ингредиенты:

Курица – 1.5 кг
Сельдерей корневой – 650 г
Яблоко – 3 шт.
Лук репчатый – 150 г
Чеснок – 3 зуб.
Вино белое сухое – 70 г

Булочки “Селера” из корневого сельдерея

Общ.\актив. время готовки:
1 час 20 минут\30 минут
Калорийность (100g):
274 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 200 г
Мука пшеничная – 75 г
Мука кукурузная – 150 г
Сода – 0.5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 150 г

Лёгкий овощной суп

Общ.\актив. время готовки:
50 минут\20 минут
Калорийность (100g):
18 ккал

Ингредиенты:

Вода – 3 л
Сельдерей корневой – 300 г
Морковь – 150 г
Перец болгарский – 150 г
Горошек зеленый – 160 г
Фасоль стручковая – 140 г

Запечённый корень сельдерея с овощами

Общ. \актив. время готовки:
1 час\25 минут
Калорийность (100g):
73 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 600 г
Тыква – 300 г
Картофель – 2 шт. (200-250 г.)
Морковь – 1 шт. (130-160 г.)
Лук репчатый – 5 шт. (самый маленький)
Лук красный – 1 шт.

Сливочный суп-пюре из сельдерея

Общ.\актив. время готовки:
30 минут\15 минут
Калорийность (100g):
49 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 1 шт.
Картофель – 4 шт. средний
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 3 ст.л.

Суп с корневым сельдереем и овсянкой

Общ. \актив. время готовки:
1 час\25 минут
Калорийность (100g):
54 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 250 г
Курица – 250 г
Морковь – 100 г
Перец сладкий красный – 100 г
Лук-порей – 80 г
Чеснок – 2 зуб.

Салат с сельдереем, яблоком и морковью

Общ.\актив. время готовки:
25 минут\20 минут
Калорийность (100g):
114 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 200 г
Морковь – 100 г
Яблоко – 200 г
Изюм – 30 г
Кунжут – 1 ст.л.
Масло кунжутное – 1 ч.л.

Салат из корневого сельдерея и яблока

Общ.\актив. время готовки:
20 минут\20 минут
Калорийность (100g):
111 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 300 гр.
Яблоко – 1 шт.
Йогурт – 150 гр.
Горчица зерновая – 2 ч.л.
Орехи грецкие – 3 ст.л.
Соль – по вкусу

Корневой сельдерей можно есть свежим, тушить, запекать, жарить.

Рекомендуем попробовать все наши рецепты, чтобы выбрать своих любимчиков 🙂

Запеченный корень сельдерея с морковью рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кон Пулос

Запеченный корень сельдерея с морковью — подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

1300 гр. корней сельдерея, очистить и порезать небольшими кубиками
1300 гр. моркови, очистить и порезать небольшими кусками
2 ст. л. рубленого свежего тимьяна
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. острой паприки
Крупная соль

Приготовление блюда по рецепту:

Поместить противень с высоким бортиком в нижнюю часть духового шкафа, разогреть до 220°С.
Перемешать в миске корень сельдерея со столовой ложкой тимьяна, с 4 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. острой паприки, посолить по вкусу. Высыпать корень сельдерея на выстланный двойным слоем фольги отдельный противень, соединить концы фольги, плотно запаковать.
Поместить противень в духовку и запекать корень сельдерея до полуготовности, приблизительно 25 мин.
Тем временем перемешать в миске морковь с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла, столовой ложкой тимьяна и 1/2 ч. л. оставшейся острой паприки, посолить. Распределить морковь ровным слоем по разогретому ранее противню, поместить в духовку и запекать до размягчения, приблизительно 35 мин.
По истечению 25 мин. достать запакованный в фольгу корень сельдерея, открыть и добавить к моркови. Запекать корень сельдерея, морковь и петрушку еще 15 мин.

Категории:

Блюда с корнем сельдерея: 331 рецепт что приготовить с корнем сельдерея

Утиное филе

2 штуки

Корень сельдерея

200 г

Белые грибы

100 г

Тайское манго

1 штука

Красный лук

1 головка

Чеснок

3 зубчика

Розмарин

2 веточки

Оливковое масло

50 мл

Мед

1 столовая ложка

Гранатовый сок

200 мл

Сливочное масло

20 г

Зерна граната

по вкусу

Петрушка

5 г

Фисташки

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Жареный сельдерей — рецепт с фото

Жареный сельдерей – вариант овощного гарнира из диеты Дюкана. Вкусен с рассыпчатым рисом, гречкой, котлетками из бобовых. Очень быстро готовится. Рецепт прислала Елена Лебедь.

Как вы наверное знаете, что сельдерей часто используется для похудения, ведь он не только полезный, но и малокалорийный. Всем, кто следит за фигурой, советую взять этот рецепт на заметку. В жареном сельдерее содержится намного меньше калорий, чем в жареной картошке. Поэтому, если вы отказываете себе в жареной картошке, попробуйте заменить ее этим полезным корнеплодом, если его любите :).

Жареный сельдерей

Состав:

количество продуктов на 2 порции

200 г очищенного корневого сельдерея
1 ст. ложка масла гхи (или растительного масла) для жарки
соль
специи: перец черный, асафетида (или другие на ваш вкус)

Как приготовить жареный сельдерей:

Сколько варить сельдерей корневой

Сельдерей — отличное вкусное и полезное растение. Полезные свойства, которые имеет сельдерей, даже сложно перечислить. Он помогает правильно работать пищеварительной системе, замедляет старение, благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, успокаивает нервную систему. Рекомендуется употреблять сельдерей при заболевании почек, подагре, ревматизме.

Побольше сельдерея рекомендуется кушать людям в возрасте, так как он улучшает водно-солевой обмен. В больших количествах его рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом.

Употребляют сельдерей в сыром, жареном, тушёном, запечённом и вареном виде. Варится сельдерей довольно быстро — если вы порежете корень на небольшие кусочки, то уже через 10-15 минут сможете подать блюдо к столу. Варите сельдерей в кастрюле, пароварке или мультиварке — так, как вам удобно.

Рецепты с ингредиентом корень сельдерея

Рецепты с ингредиентом вода

Ингредиенты:

Вода
Корень сельдерея
Соль

Нам понадобятся:

Нож
Кастрюля
Разделочная доска

Как варить корневой сельдерей в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сельдерей, вода, соль, нож, разделочная доска, кастрюля.

Шаг 2Ссылка

Сельдерей хорошо промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать корень сельдерея брусочками 1х1 см.

Шаг 4Ссылка

Выложить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и приправить небольшим количеством соли. Довести до кипения, огонь убавить и варить под крышкой на протяжении 10 минут.

Шаг 5Ссылка

Проверить сельдерей на готовность, проткнув брусочек вилкой.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Сельдерей готов.

Ингредиенты:

Вода
Корень сельдерея

Нам понадобятся:

Пароварка
Нож
Разделочная доска

Как варить корневой сельдерей в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится корневой сельдерей, вода, нож, разделочная доска, пароварка.

Шаг 2Ссылка

Сельдерей промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать сельдерей на брусочки размером 1х1 см. Выложить брусочки в чашу пароварки.

Шаг 4Ссылка

Готовить на пару на протяжении 15 минут.

Ингредиенты:

Вода
Корень сельдерея
Соль

Нам понадобятся:

Посуда для микроволновки
Разделочная доска
Нож
Плёнка пищевая

Как варить корневой сельдерей в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сельдерей — 150 граммов, вода — 200 мл, соль — 0,5 ч. л., посуда для микроволновки, нож, разделочная доска, пищевая плёнка.

Шаг 2Ссылка

Корень сельдерея хорошо промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать корень брусочками, размером 1х1 см.

Шаг 4Ссылка

Выложить брусочки в посуду для микроволновки, добавить соль и воду, накрыть пищевой плёнкой.

Шаг 5Ссылка

Готовить 8 минут при мощности 800 Вт. Оставить до полного охлаждения.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Сельдерей готов.

Рецепт пюре из корня сельдерея

Пюре из корня сельдерея

Рецепт пюре из корня сельдерея отлично подходит для приготовления ресторанного гарнира, а готовится это блюдо не сложнее обычного картофельного пюре. Но сельдереевое пюре намного полезнее, интереснее и, на мой вкус, вкуснее)))! В ресторанах часто встречается при подаче белой рыбы. Но, на мой взгляд, сельдереевое пюре еще лучше сочетается с тушеной говядиной. Просто идеально! Не бойтесь главного ингредиента рецепта пюре из корня сельдерея, ведь этот белый страшный «уродец» таит в себе потрясающий благородный вкус! Я уверена, если вы попробуете, то захотите приготовить пюре из корня сельдерея еще и еще!

Как готовить

Для приготовления пюре из корня сельдерея сначала очистите картофель и корень сельдерея, затем порежьте некрупными кубиками. Сложите в небольшую кастрюлю и залейте молоком, ровно настолько, чтобы оно только покрывало овощи.

Доведите молоко до кипения и варите около 15 минут до мягкости овощей. Посолите по вкусу. Если молока останется слишком много, немного слейте. Добавьте сливочное масло, натертый пармезан и взбивайте погружным блендером до кремового состояния. Добавьте мускатный орех и свежемолотый черный перец по вкусу. Подавайте сельдереевое пюре горячим, немного посыпав нарезанным зеленым луком и натертым пармезаном.

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Запечённый корень сельдерея — Кулинарные заметки Алексея Онегина

На первый взгляд сельдерей — не самая очевидная замена мясу, но шеф-повара по всему миру давно начали экспериментировать с этим корнеплодом. Скажем, певец скандинавской природы Рене Редзепи подавал медленно приготовленный корень сельдерея еще в первой версии ресторана noma, а недавно поразил общественность, использовав сельдерей для такого блюда, как… шаурма.

Это рецепт из моей новой книги «Секреты шеф-поваров», которую вы можете купить в официальном интернет-магазине издательства или заказать с моим автографом. В нём мы запечем порционные «стейки» из сельдерея, чтобы высвободить его глубокий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий аромат лесных грибов, и затем сбалансируем все это мягким козьим сыром. В принципе, его можно заменить и обычным творожным или сливочным сыром, но своеобразные нотки козьего будут здесь как нельзя кстати.

Запечённый корень сельдерея с козьим сыром

Сложность
средняяВремя
50 минут

Ингредиенты

2 порции

1 корень сельдерея

30 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

50 г мягкого козьего сыра

100 г шпината

Запечём стейки из сельдерея, чтобы высвободить его насыщенный вкус, чем-то напоминающий аромат лесных грибов, и сбалансируем все это мягким козьим сыром.
Алексей Онегин

Из средней, самой широкой части корня сельдерея вырежьте два “стейка” толщиной около 2 см, и очистите их от кожуры (остатки корня сельдерея используйте по своему усмотрению). С обеих сторон приправьте сельдерей солью и сушеным розмарином и уложите в форму для запекания.

Разместите на каждом “стейке” по зубчику чеснока, раздавленному плоскостью ножа, и кусочку сливочного масла, после чего отправьте форму для запекания в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте сельдерей, каждые 10 минут поливая его растопленным сливочным маслом.

На то, чтобы сельдерей стал настолько мягким, что его можно было проткнуть вилкой практически без усилий, уйдет 45 минут или около того: достаньте форму из духовки, перелейте сливочное масло в сковороду и на среднем огне обжарьте шпинат в течение пару минут, помешивая, чтобы он потемнел и уменьшился в объеме в несколько раз.

Переложите обжаренный шпинат и сельдерей на тарелки. С помощью двух столовых ложек сформируйте две кнели из козьего сыра, выложите их на каждый из “стейков”, и подавайте.

Отдав должное этому рецепту, можно поэкспериментировать с другими сушеными травами. Возможно, вам понравится корень сельдерея, запеченный с орегано или прованскими травами?..

простых обжаренных корней сельдерея — Здоровые сезонные рецепты

Я вернулся сегодня с еще одним потрясающим гарниром из корнеплодов. Это простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами. Это простой и вкусный способ приготовить сельдерей, как его иногда называют, прекрасно сочетается с большим количеством блюд.

Давным-давно (вау, почти пять лет назад) я опубликовал этот рецепт салата из корня сельдерея с курицей и кунжутом, и в то время это был единственный рецепт, которым я поделился с использованием этого случайного корня.Позже я продолжил это с жареными корнеплодами и курино-овощным супом. И буквально на этой неделе я поделился своим новым рецептом овощного пюре. Все рецепты с использованием корня сельдерея!

Мне пришло в голову, что я еще не поделился рецептом, который я лично использую чаще всего для приготовления корня сельдерея, который настолько прост и прост, насколько это возможно: простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами.

Это мой любимый способ приготовления сельдерея, к которому я прибегаю снова и снова.Мне просто нравится текстура, которую дает приготовление на сковороде с небольшим количеством жидкости и масла. {Он становится таким сливочным!} И добавление чеснока и трав прекрасно сочетается со многими рецептами основных блюд.

Что такое корень сельдерея

Ботаническое семейство: Корень сельдерея, также известный как Celeriac ( Apium graveolens) — корнеплод из семейства Umbelliferae , родственный сельдерею обыкновенному (или тому, что мы знаем как разновидность стебля сельдерея). сорта одного и того же растения.

Родственники: Селериак — это двухлетнее растение в прохладное время года, принадлежащее той же семье, что и пастернак и морковь, а также некоторые травы, такие как петрушка, кориандр, укроп и кервель.

Hypocotyl: Я говорю, что это корневой овощ, потому что мы едим часть растения, которая растет под землей, но на самом деле это «луковичный гипокотиль», то есть часть растения, где его стебель и корень встречаются. . Оттуда настоящие корни — это волоски по всей поверхности.{Источник}

Съедобная часть: В то время как сельдерей выращивают из-за его светло-зеленых хрустящих стеблей, из корня сельдерея выращивают из-за его кремово-белого корня. Листья и стебли корня сельдерея съедобны.

Вкус: Вкус сельдерея очень похож на сельдерей, но он более мягкий, не такой горький, и имеет слегка землистый и ореховый привкус.

Сезон: Это сезон осенью и зимой. Урожай собирают в середине и конце летнего вегетационного периода.После удаления стеблей корень можно использовать для хранения и хранить в холодильнике в течение нескольких недель или даже месяцев.

Покупка и хранение корня сельдерея

Корень сельдерея — не самое красивое блюдо, но пусть это не мешает вам его попробовать. Вот что вам нужно знать о его покупке и хранении.

Внешний вид

Эти зеленоватые, коричневые и белые шаровидные корни имеют грубый и скалистый внешний вид.
К концу стержня, вероятно, будет прикреплено небольшое или очень небольшое количество стержней.Некоторые из них были сильно обрезаны при уборке, поэтому они казались почти плоскими с одной стороны.
«Корневой» конец будет иметь бугорки там, где корни росли ниже вышеупомянутого гипокотиля.
Иногда на специализированных и фермерских рынках можно найти корень сельдерея с прикрепленными стеблями.
Избегайте пятен с мягкими или слизистыми пятнами, поскольку они могли храниться неправильно.

Хранилище

Корень сельдерея можно хранить в течение нескольких месяцев в надлежащем корневом погребе.
Если стержни прикреплены, снимите их перед хранением.
Для тех из нас, у кого его нет, мы можем хранить его в холодильнике около месяца.
Обратите внимание, что он может высохнуть, если его нет в пакете. Если он слишком влажный, он может стать слизистым и начать гнить.
Лучше всего использовать многоразовые пакеты для продуктов, так как они будут удерживать влагу. Хотя мне нравятся компостируемые пакеты, которые используют несколько магазинов вокруг меня, я не рекомендую хранить в них продукты более недели.

Как приготовить простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами

Этот рецепт — простой рецепт в одной кастрюле! Все, что вам нужно, это сковорода с крышкой и острый нож. Вот как это сделать.

Очистить снаружи

Шаг 1. Очистите сельдерей острым ножом, чтобы удалить грубую внешность.

Обрежьте корневую часть корня сельдерея, чтобы получилась ровная, устойчивая поверхность для срезания.
Корень сельдерея переверните так, чтобы он встал дыбом на ровной стороне.
С помощью острого парного или поварского ножа снимите внешнюю поверхность с луковицы.
По мере того, как вы очищаете место, где были прикреплены корни в нижней части, вам может потребоваться немного больше, чтобы удалить все содержательные коричневые трещины.

Нарезанные кубиками

Шаг 2. Нарежьте корень сельдерея кубиками диаметром 2,5 см.

Нарежьте корень сельдерея на пластинки толщиной 1 дюйм, нарежьте на кусочки, а затем на кубики.

Иногда вы обнаруживаете небольшую полость в центре корня.Это нормально, просто связано с тем, как стареет корень сельдерея, и является просто признаком того, что он хранится в течение более длительного периода времени.

Корень сельдерея, а также яблоки и авокадо имеют тенденцию к коричневому цвету из-за окисления, поэтому лучше всего готовить его сразу после того, как вы нарежете. Вы также можете положить его в подкисленную воду, но не забудьте хорошо промыть и высушить его, прежде чем пытаться обжарить, поскольку следует избегать дополнительной влаги.

Соте из корня сельдерея

3. Растопите масло в большой сковороде.Добавьте оливковое масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится.

Затем обжарьте корень сельдерея. Дело в том, чтобы добавить немного карамелизации. Этот шаг раскрывает тот ореховый вкус, который присущ только корню сельдерея.

Растопите масло в сковороде. (Масло может разбрызгиваться и разбрызгиваться, поэтому отойдите подальше.)
Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима.
Добавьте корень сельдерея.
Дайте корню сельдерея немного окраситься и готовьте его около 5 минут, время от времени помешивая.

Добавьте чеснок

Шаг 4. Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет ароматным, но не подрумянится.

После того, как кубики сельдерея подрумянятся с одной или двух сторон, можно добавить чеснок. Требуется всего несколько секунд, чтобы ощутить сырой вкус чеснока на ступеньку ниже и дать ему начать подрумяниваться, поэтому мы ждем, чтобы добавить его после того, как сельдерей подрумянится в течение пяти минут. Если бы мы добавили их вместе, чеснок подгорел бы и имел горький вкус.

Шаг 5. Добавьте в сковороду бульон или воду и сразу же накройте крышкой, чтобы пар улавливался.

Чтобы чеснок не переварился и не подгорел, добавьте воду или бульон. Это убережет чеснок от горького привкуса.

Приготовление корня сельдерея с жидкостью придает ему кремовую текстуру, поэтому я предпочитаю его готовить.

Добавьте травы и приправы

6. Снимите крышку и добавьте травы и приправы в сковороду.

Примерно через 5 минут варки под крышкой корень сельдерея должен стать мягким, а большая часть жидкости в сковороде испарится.
Если он все еще очень жидкий в сковороде, дайте ему вариться в течение двух минут без крышки.
Добавьте зелень, соль и перец.
Готовьте, помешивая, чтобы покрыть зелень и дать соусу немного загустеть.
Снимите с огня и наслаждайтесь!

Другие простые овощные рецепты

Большое спасибо за чтение. Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать, оставив оценку и отзыв.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Если вы новичок в приготовлении пищи из сельдерея или корня сельдерея, как его еще называют, начните с этого простого рецепта Обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами . Его легко приготовить, и аромат этого гарнира хорошо сочетается со многими блюдами.

Шкала
1x2x3x

Состав

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 крупный корень сельдерея (сельдерея), очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм

2 измельченных зубчика чеснока

½ стакана воды или бульона

1 чайная ложка измельченного тимьяна

1 чайная ложка измельченного розмарина

½ чайной ложки соли

Перец свежемолотый по вкусу

1 столовая ложка нарезанной петрушки, по желанию

Инструкции

Sautee: Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока корень сельдерея не подрумянится пятнами, 5–6 минут.
Коричневый чеснок: Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.
Steam: Добавьте воды и сразу накройте крышкой. Готовьте корень сельдерея под крышкой до мягкости около 5 минут.
Готово с травами: Снимите крышку и посыпьте тимьяном, розмарином, солью и перцем.Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока корень сельдерея не станет мягким, а вода полностью не испарится. Снимите с огня и добавьте петрушку.

Банкноты

Инструкции на будущее

Этот рецепт можно приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи или на плите.

Микроволновая печь: Поместите корень сельдерея в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Накройте небольшим слоем пергамента, а затем слоем полиэтиленовой пленки.Разогрейте в микроволновой печи, пока не станет горячим. Возможно, потребуется перемешать и продолжить приготовление.

Плита: Переложите сельдерей в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и нагрейте на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте и готовьте, пока сельдерей не прогреется.

Чтобы сделать этот рецепт веганским или целиком 30:

Используйте овощной бульон или воду и оливковое масло или масло лесного ореха вместо сливочного масла.

Питание

Размер порции: 3/4 стакана
калорий: 160
Сахар: 3 г
Жиры: 12 г
Насыщенные жиры: 4 г
Углеводы: 10 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 4 г

Десять (Да, 10) вещей, которые нужно сделать с корнем сельдерея

Считайте свои благословения.Так вы застряли на шести корнях сельдерея размером с футбольный мяч? По крайней мере, они съедобны. Серьезно, я знаю, что трудно понять, что с этими вещами делать; В последнее время у меня было немало на руках благодаря моей зимней доле CSA с фермы Whippoorwill. Итак, на прошлой неделе я опубликовал свой любимый рецепт сливочного корня сельдерея и картофельной запеканки, но я подумал, что вам тоже могут понравиться еще несколько идей. Итак, начнем. (Обязательно попробуйте жареные в духовке «чипсы».)

1. Нарезать корень сельдерея тонкими спичками (или натереть на крупной терке) и бросить (сырым) в зимний салат из эндивия, нарезанных груш, поджаренных грецких орехов и голубого сыра.

2. Сделайте жареных «чипсов» из корня сельдерея. Разрежьте корень пополам, а затем на четвертинки; затем нарежьте каждую четверть как можно тоньше. (Для этого отлично подходит нож сантоку). Бросьте кусочки в достаточное количество оливкового масла для покрытия, посыпьте солью, разложите на прочной противне; и запекайте при температуре 350 ° F, пока они в основном не станут темно-золотисто-коричневого цвета с небольшим количеством белого. (Я думаю, что более темные будут более хрустящими, но слишком темными и будут горькими на вкус. ) Дайте им остыть на противне, чтобы они не стали хрустящими.Посыпьте большим количеством соли и перекусите на диване с вашим любимым DVD.

3. Так как корень сельдерея и картофель отлично подходят друг другу, используйте их вместе в сытном зимнем супе . Обжарьте нарезанный лук-порей в масле, добавьте нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и куриный или овощной бульон, варите на медленном огне до мягкости, сделайте пюре и украсьте легкими сливками, небольшим количеством цедры лимона, большим количеством нарезанной свежей петрушки и хрустящими гренками.

4. Яблоки и корень сельдерея — тоже счастливые партнеры.Используйте их в сыром виде в салате или попробуйте сначала обжарить их и добавить в теплый салат с эскаролами с хрустящими полосками ветчины и теплым дижонским винегретом.

5. Сделайте корень сельдерея «galette» , выложив на противень пару слоев тонко нарезанных кружков корня сельдерея и сыра грюйер. Выпекайте при температуре 400 ° F, пока они не станут коричневыми и мягкими. (Накройте первую половину варки.) Дайте остыть и нарежьте дольками.

6. Попробуйте «быстрое тушение» корня сельдерея .Нарезанный кубиками корень сельдерея в сочетании сливочного и оливкового масла в сотейнике, затем добавьте достаточно жидкости (немного бульона с яблочным сидром), накройте крышкой и уменьшите количество жидкости, чтобы закончить приготовление овощей. Раскройте крышкой, перемешайте с небольшим количеством масла со специями и подавайте в теплом виде.

7. Вместо чипсов можно также нарезать для запекания корень сельдерея кубиками. Приготовьте быстрый гарнир по будням из жареного корня сельдерея и картофеля Юкон Голд с медом и розмарином . Нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма, добавьте оливковое масло и соль и запекайте на противне при температуре 425 ° F, пока они не станут коричневыми и мягкими.Слегка заправьте смесью топленого масла, меда и измельченного свежего розмарина.

8. Корень сельдерея также хорошо сочетается с морепродуктами. Пюре из корня сельдерея для жареного рыбного филе восхитительно. Нарежьте корень (и несколько небольших картофелин) на кусочки и тушите их с несколькими небольшими зубчиками чеснока до готовности. Сделайте пюре из овощей с небольшим количеством жидкости, сливок, соли и перца.

9. Вместо пюре приготовьте корень сельдерея «пюре» путем ручного размельчения вареного корня сельдерея и картофеля со сливочным маслом и молоком и небольшим количеством обжаренного чеснока.Подавать с жареным в горшочке.

10. Для элегантного праздничного гарнира — или даже сытного основного блюда в будние дни с салатом — приготовьте по моему рецепту корня сельдерея и картофельной запеканки. Я использую комбинацию жирных сливок и куриного бульона, чтобы он был насыщенным, но не слишком тяжелым; это хорошее блюдо, чтобы познакомить людей с корнем сельдерея.

Жареный корень сельдерея

Рекомендации по питанию (на порцию)
227	калорий
21 г	жир
10 г	Углеводы
2 г	Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	227
% Дневная стоимость *
21 г	26%
Насыщенные жиры 3 г	14%
0 мг	0%
250 мг	11%
10 г	4%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 0 г
2 г
Витамин C 6 мг	31%
Кальций 47 мг	4%
Железо 1 мг	5%
Калий 303 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Скромный корень сельдерея — овощ, о котором часто забывают. Может, он и не самый красивый, но по вкусу фантастический. Хотя у него есть вкус сельдерея, он намного мягче, чем хрустящие стебли, а это означает, что он часто перегружен другими ингредиентами. Один из способов по-настоящему раскрыть аромат корня сельдерея — это его обжарить.Этот метод приготовления позволяет получить восхитительный хрустящий внешний вид и невероятно мягкую внутреннюю часть — очень похоже на хороший жареный картофель.

После обжарки эти ароматы растут, а сахар карамелизируется, что добавляет еще одно измерение. Затем овощ становится прекрасным гарниром к жареному мясу, а также прекрасной основой для супа. Корень также можно добавить в овощное карри — после обжарки он не теряется в специях.

Вы можете обжарить корень сельдерея либо в оливковом масле (не используйте для этого лучший продукт первого отжима), либо в утином или гусином жире, чтобы добавить еще больше аромата, — инструкции для обоих включены в рецепт.

15 рецептов сельдерея | Epicurious

Корень сельдерея (он же сельдерей) — это узловатый, луковичный корнеплод, который не получит никаких наград за красоту. Возможно, поэтому год за годом корень сельдерея томится на полках супермаркетов — еще один достойный, но недооцененный овощ. Обидно, ведь существует столько ароматных рецептов сельдерея. Его отличительный вкус — подумайте, что сельдерей встречается с петрушкой — слишком хорош, чтобы игнорировать, и мы надеемся, что эта коллекция рецептов корня сельдерея вдохновит вас съесть его.

Супы с сельдереем

Суп из корня сельдерея и яблочного супа
Биск из корня сельдерея с гренками из тимьяна
Морепродукты в бульоне из корня сельдерея и любистка
Двойной суп из сельдерея и картофеля
Суп из корня сельдерея и моркови

Celariac

Пюре из корня сельдерея с трюфельным маслом
Корень сельдерея «Анна» с беконом и оливками
Салат из корня сельдерея и свеклы
Обжаренный корень сельдерея с мангольдом
Горох с корнем сельдерея

Основные блюда из сельдерея

Тушеные мидии с перно, корнем сельдерея и шафраном Aïoli
Свинина, приправленная пюре из корня сельдерея и чечевицей
Пюре из корня сельдерея и корня
Тушеная курица с корнем сельдерея и чесноком
Корень сельдерея и картофельные латки

для приготовления с использованием сельдерея

1.Знайте, что искать в сельдерее

Выбирайте небольшой твердый сельдерей, который тяжелый для своего размера. Избегайте корня сельдерея с мягкими пятнами и большим количеством корешков.

2. Keep It Cool

Храните сельдерей в холодильнике в пластиковом пакете на срок до недели.

3. Предотвратить обесцвечивание

Перед использованием корня сельдерея очистите его от кожуры и ненадолго замочите в воде с небольшим количеством уксуса или лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение порезов.

4.Попробуйте Raw

Хотя приготовленный корень сельдерея отлично подходит для приготовления супов, тушеных блюд и других горячих блюд, его также можно употреблять в сыром виде, особенно натертым, и бросать в салаты. Сырой корень сельдерея имеет интенсивный аромат, который, как правило, преобладает в салатах, поэтому сочетайте его с другими сильно ароматными фруктами и овощами, такими как морковь, свекла и яблоки.

Фаршированный лук с ягненком и гранатом со специями

Менаше советует не заправлять лук начинкой; рис расширяется, постепенно увеличивая размер лука по мере приготовления.Не стесняйтесь менять говяжий фарш на баранину.

Get This Recipe

Сливочное пюре из корня сельдерея

Какой отличный рецепт! Я добавила нарезанный чеснок и тертый сыр пармезан прямо перед подачей на стол. Прекрасная альтернатива картофельному пюре.

Обожаю этот рецепт! Я получил 3 больших сельдерея от своего CSA и понятия не имел, что с ними делать.Это была фантастическая альтернатива картофельному пюре. По вкусу оно было почти таким же, как картофельное пюре, с чуть более свежим вкусом. Зелень укропа очень хорошо дополняет натуральный аромат сельдерея. Прочитав другой обзор этого рецепта, в следующий раз я добавлю чеснок и немного масла при подаче.

Я сделал это вчера вечером на ужин, чтобы сопровождать свинину, я хотел попробовать что-то другое.Я следовала рецепту в точности так, как написано, и … мой муж ненавидел это, а я терпела. Вкус сельдерея был слишком сильным даже со сметаной и укропом. Я думаю, что лучше смешать его с картофелем или другим корнеплодом, чтобы избавиться от очень сильного аромата сельдерея. Если вам нравится аромат сельдерея, он вам наверняка понравится. После еще нескольких поисков в Интернете появилось множество рецептов, предлагающих альтернативные способы подачи этого богатого питательными веществами овоща.

Я впервые попробовала корень сельдерея, также известный как сельдерей.У него мягкий вкус где-то между картофелем и цветной капустой. Это был восхитительный рецепт. В итоге я добавил еще немного укропа и немного чесночного порошка. Мой муж посыпал свою порцию тертым сыром чеддер, и это ему тоже понравилось.

Интересно. Представьте себе цветную капусту со вкусом сельдерея. Консистенция немного менее крахмалистая, чем у картофеля, поэтому убедитесь, что вы хорошо его слили, иначе он останется жидким.Думаю, надо было добавить немного чеддера. 🙂 Спасибо за рецепт.

Я следовал рецепту без изменений. Это было легко и вкусно; легче, чем картофельное пюре, и имеет гораздо более сложный вкус. На следующую ночь было не так хорошо подогрето, как остатки еды.

Я использовал рекомендованное количество жира в виде кокосовых сливок, а не молочных сливок.Поскольку в нем мало крахмала, можно было бы использовать немного больше сливок. Я также добавил намного больше укропа, чем требовалось в рецепте, и после того, как выложил на тарелку, я покрыл каждую порцию пищевыми дрожжами, чтобы немного придать сырный вкус и добавить питательную ценность. Я приготовлю этот рецепт еще раз.

Очень вкусно!! Будет покупать больше корня сельдерея !!

рецептов, в которых используется цельный обжаренный корень сельдерея {Celeriac}

7 · 5 марта, 2021 · Оставить комментарий

]]>

Как обжарить корень сельдерея {Celeriac} и вкусные способы его использования

Я легко могу приготовить целую еду из ничего, кроме целого жареного корня сельдерея, слегка посыпанного солью и молотым черным перцем.Превращение, которое претерпевает этот скромный корнеплод, когда его жарить в течение пары часов, по-своему волшебно.

Обжарка сельериака концентрирует его аромат и карамелизирует все натуральные сахара, превращая его в мягкий, богато ароматный деликатес. Обжарить корень сельдерея несложно. После обжаривания ешьте его как есть или используйте в любом из следующих рецептов.

Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по обжариванию корня сельдерея.

Как обжарить корень сельдерея:

Тщательно потрите корень сельдерея снаружи. Наполните большую чашу водой и поставьте ее в раковину. Добавьте корень сельдерея и начните чистить. Вы можете использовать грубую сторону чистой кухонной губки или мочалку для овощей. Вы удивитесь, насколько грязной становится ваша вода — в конце концов, это корнеплод. Промокните сельдерей насухо бумажными полотенцами.
Нагрейте духовку до 375 градусов и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Положите корень сельдерея на кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть его.
Нанесите немного оливкового масла на корень сельдерея, перемешивая его с маслом для покрытия. Затем посыпаем солью.
Оберните фольгу вокруг корня сельдерея, полностью закрывая его. Положите его на противень и поставьте в духовку.
Обжарить корень сельдерея в течение 2–3 часов, , пока он не станет очень мягким, кремообразным и карамелизованным.
Дать остыть жареному корню сельдерея , пока он не остынет, а затем обрезать концы и нарезать толстыми ломтиками. На этом этапе он готов к использованию в любом рецепте.

Способы использования цельного обжаренного корня сельдерея {Celeriac}

Жареный корень сельдерея вкусен сам по себе, с добавлением всего лишь небольшого количества соли и перца. Но он также может быть отправной точкой для любого количества блюд, от аппитаторов до гарниров и основных блюд.

Прокрутите страницу вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции по приготовлению корня сельдерея.

Карамелизированные чашки Wonton из корня сельдерея с соусом барбекю из фиников и маслом чили

Насыщенные карамелизованные овощи, козий сыр, сладкий соус для барбекю из фиников и острый хрустящий чеснок и масло чили … Я могу съесть каждый компонент этих хрустящих запеченных чашек вонтон в одиночестве и быть совершенно счастливым. НО, сложите их все вместе в хрустящую оболочку из вонтона, и вы получите двойной взрыв вкуса, созданный, чтобы произвести впечатление.

Получить рецепт

Легкое веганское тайское овощное карри с тофу

Фото:
www.thespruceeats.com

Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея, затем нарезать его кубиками и бросить в это восхитительное веганское тайское овощное карри.

Получить рецепт

Пюре из жареного корня сельдерея

Фото:
www.dailyhealthyrecipes.com

Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея. Подождите, пока жареный сельдерей не остынет, а затем удалите внешнюю кожуру и превратите ее в пюре в этот кремовый, мечтательный гарнир.

Получить рецепт

Фаршированный цельнозерновой сельдерей

Фото:
кетовегетарианские рецепты.com

Этот рецепт жареного сельдерея с начинкой целиком и является отличным кето-вегетарианским блюдом для любого мероприятия! Фаршированный орехами, перцем и луком, он также веганский, без глютена и палео.

Получить рецепт

Фото:
ketovegetarianrecipes.com

Корень сельдерея также можно нарезать кусочками перед жаркой.В этом рецепте сельдерей нарезают на кусочки и обжаривают с чесноком и тимьяном, чтобы получить легкий и вкусный гарнир.

Получить рецепт

Выход: 3 стакана жареного корня сельдерея.

Жареный корень сельдерея {Celeriac}

Обжарка корня сельдерея превращает его в кремовый, карамелизованный деликатес с насыщенным вкусом. Вот как приготовить сельдерей и вкусные способы его использования!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
2 часа

Общее время
2 часа 10 минут

Состав

2 фунта корня сельдерея (1 большой, 2 средних или 3 маленьких)
2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2-3 чайные ложки кошерной соли (или крупной морской соли)

Инструкции

Нагрейте духовку до 375 градусов и застелите противень с бортиком пергаментом или алюминиевой фольгой.
Наполните большую миску водой, бросьте в нее корень сельдерея и хорошо потрите чистой кухонной губкой или щеткой для овощей. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
Положите корень сельдерея на квадрат алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы полностью покрыть его. Если вы работаете с более чем одним корнем, поместите каждый на отдельный кусок фольги.
Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть его, раскатывая так, чтобы сельдерей был полностью покрыт маслом. Посыпать со всех сторон солью. Сверните фольгу вверх и поверх корня сельдерея, чтобы она не плотно прилегала.(См. Фотографии выше.)
Положите пакет (-ы) на противень и запекайте в течение 2 часов.
Выньте противень из духовки и осторожно откройте один из пакетов из фольги — берегитесь горячего пара! Ткните сельдерей вилкой. Если вилка легко входит в корень сельдерея, готово. Если есть сопротивление, продолжайте жарить еще 30-60 минут. Жарьте, пока корень сельдерея не станет очень нежным.
Откройте пакеты из фольги и дайте Celeraic постоять, пока они не остынут, чтобы их можно было использовать.
Обрежьте концы корня сельдерея, затем нарежьте и подавайте на стол или используйте его в любом рецепте.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1/2 стакана

Количество на приём:

Калории: 160 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 868 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

Все рецепты, основные блюда из овощей, гарниры из овощей

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

5 лучших способов использования корня сельдерея

Познакомьтесь с этим необычным, узловатым овощем! Узнайте о пользе для здоровья, а также о 5 лучших способах использования корня сельдерея на кухне.

Корень сельдерея — невероятно забавный овощ. Волосатый корень, также известный как сельдерей, относится к семейству петрушки, наряду с сельдереем, морковью и пастернаком. Этот сорт сельдерея, в отличие от стеблей сельдерея, которые мы видим чаще, выращивают из-за подземных клубней, как картофель.Съедобный корень имеет свежий вкус сельдерея и петрушки, его можно употреблять в сыром или приготовленном виде.

Этот универсальный овощ не только восхитителен, порция в одной чашке обеспечивает 80% дневной нормы витамина К, 21% дневной нормы витамина С и 13% дневной нормы калия. Витамин К важен для предотвращения переломов костей, и исследования показали, что витамин С и калий могут снизить риск высокого кровяного давления. Все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться им, — это удалить кожицу.Его можно натереть на терке в салатах, подавать с соусом, как хумус, или приготовить и добавить в супы и тушеные блюда.

Попробуйте добавлять тертый корень сельдерея в салаты и сладости, такие как этот рецепт для бритого кольраби, моркови и редьки.

5 лучших способов использовать корень сельдерея

1. Натереть на терке в салаты. С помощью терки приготовьте лепешку, которая станет прекрасным дополнением к любому свежему салату. В сочетании с нутом, помидорами черри и жареной мускатной тыквой вы получите восхитительный легкий зимний ужин.

Подавайте сырые палочки из корня сельдерея с хумусом, например хумус из свеклы и белой фасоли.

2. Подавайте крудите из корня сельдерея с хумусом. Нарежьте этот белый овощ длинными палочками, чтобы получился идеальный компонент для вашего любимого хумуса. Один из моих любимых — хумус из свеклы и белой фасоли. Глубокий розовый дип идеально контрастирует с ярко-белым овощем!

Добавляйте его в крем-супы, например, в этот рецепт супа из жареной мускатной тыквы с фундуком.

3. Приготовьте крем-суп из пюре из корня сельдерея. Обжарьте лук-порей и чеснок в большой суповой кастрюле, затем добавьте кубики корня сельдерея и овощной бульон и доведите до кипения.

Рецепты блюд из корневого сельдерея

Почему нужно включать в меню блюда из сельдерея?

Сельдерей – уникальный овощ, один из немногих с отрицательной калорийностью. Что это такое? На переваривание сельдерея организму требуется больше калорий, чем он получает при его употреблении. Именно это свойство сделало сельдерей незаменимым при похудении и поддержании оптимального веса.

Но стоит заметить, что блюда из сельдерея еще и вкусны, разнообразны и недороги. А это значит, что они по карману любой семье, желающей разнообразить свое меню, включая в него блюда, относящиеся к здоровой и полезной пище.

Мы предлагаем рецепты блюд из сельдерея: салат, суп, второе блюдо – то есть, полный обед!

Салат из сельдерея с шампиньонами

Продукты: 100г корневого сельдерея, 500г шампиньонов, 250г риса, 3 яйца, растительное масло, соль по вкусу

Рис отварить, промыть и остудить. Корень сельдерей вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке, а затем обжарить его на растительном масле примерно 2-3 минуты.

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими ломтиками и поджарить на растительном масле в течение 5 минут. Яйца отварить вкрутую и мелко порезать.

Все ингредиенты салата смешать и посолить по вкусу.

Суп с сельдереем и сыром

Продукты: 300г сельдерея, 500г картофеля (желательно хорошо разваривающегося), 100г сыра, 2 литра воды, соль по вкусу, 100г сливочного масла.

Довести воду до кипения и отпустить в нее очищенный и нарезанный соломкой картофель.

Корень сельдерея очистить, вымыть, нашинковать тонкой соломкой и обжарить 3-5 минут на сливочном масле.

Когда картофель закипит, добавить в него спассерованный сельдерей, довести до кипения и варить 5 минут, а затем добавить натертый на терке острый сыр.

Сельдерей с творогом и макаронами

Соотношение продуктов в данном рецепте выбирается по вкусу.

Корневой сельдерей вымыть, почистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до мягкости.

Крупные макароны сварить до полной готовности в подсоленной воде, слить и промыть.

Макароны и сельдерей смешать и добавить свежий творог. Готовое блюдо можно украсить зеленью или разноцветными кольцами из сладкого перца.

Приятного аппетита!

Сельдерей корневой — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

16 килокалорий

Сельдерей корневой — в кулинарии корнеплод одноименного растения, одной из разновидностей сельдерея. Отличается округлой шишковатой формой и светло-коричневым окрасом. В кулинарии используется содержащаяся внутри мякоть с пряным горьким вкусом и интенсивным ароматом, из-за чего корневой корнеплод применяется в приготовлении блюд преимущественно в качестве приправы.

Калорийность
В 100 граммах корневого сельдерея содержится около 36 ккал.
Состав
Химический состав корневого сельдерея характеризуется значительным содержанием белков, углеводов, клетчатки, минеральных веществ (натрий, калий) и витаминов (B9, C).
Как готовить и подавать
В большинстве случаев корневой сельдерей употребляется в пищу вместе с другими пищевыми продуктами. Как правило, этот овощ используется в кулинарии в качестве приправы. Корневой сельдерей отлично подчеркивает оригинальный вкус блюд из рыбы, мяса, грибов и морепродуктов. При этом интенсивность аромата данного овоща напрямую зависит от того, насколько мелко он был нарезан или измельчен. Нередко эти овощи тушат, запекают или варят, а затем подают в виде гарнира. По вкусу вареный корень сельдерея достаточно сильно похож на обычный картофель.
С чем сочетается
В свежем виде корень сельдерея отлично сочетается с яблоками, морковью и зеленью с пряным вкусом. После тепловой обработки этот овощ можно использовать для приготовления блюд из говядины, свинины, рыбы, птицы, грибов и морепродуктов.
Как выбирать
Выбор корневого сельдерея зависит от внешнего вида, размеров и веса овоща. Наиболее предпочтительной покупкой являются корнеплоды среднего размера, покрытые равномерно окрашенной светло-коричневой кожицей без каких-либо повреждений. Кроме того, качественный корень сельдерея отличает твердость и масса.
Хранение
Длительность хранения корня сельдерея зависит от правильности выполнения предварительной обработки овоща. Его нужно очистить от кожицы, а затем поместить в тканевую или бумажную упаковку, которую следует хранить в холодильнике. Очень быстро темнеющий срез корня сельдерея перед его употреблением в пищу можно просто срезать. В таких условиях его можно хранить на протяжении 5 месяцев.
Полезные свойства
Богатый на биологически активные вещества состав делает корень сельдерея не только вкусным, но и очень полезным для здоровья овощем. Его регулярное употребление нормализует обменные процессы, а также снижает вероятность возникновения и развития различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, облегчая симптомы и ускоряя процесс выздоровления. Кроме того, корень сельдерея оказывает на организм человека обезболивающее, антиоксидантное, противоаллергическое, противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее и мочегонное воздействие, а также снижает нервную возбудимость, улучшает переносимость значительных физических и умственных нагрузок.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, беременность, лактация, варикоз, тромбофлебит, гиперацидный гастрит.
Сельдерей корневой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
16
килокалорий
Общая информация
Вода 95,43 г
Энергетическая ценность 16 ккал
Энергия 67 кДж
Белки 0,69 г
Жиры 0,17 г
Неорганические вещества 0,75 г
Углеводы 2,97 г
Клетчатка 1,6 г
Сахар, всего 1,34 г
Углеводы
Сахароза 0,08 г
Глюкоза (декстроза) 0,4 г
Фруктоза 0,37 г
Галактоза 0,48 г
Минералы
Кальций, Ca 40 мг
Железо, Fe 0,2 мг
Магний, Mg 11 мг
Фосфор, P 24 мг
Калий, K 260 мг
Натрий, Na 80 мг
Цинк, Zn 0,13 мг
Медь, Cu 0,035 мг
Марганец, Mn 0,103 мг
Селен, Se 0,4 мкг
Фтор, F 4 мкг
Витамины
Витамин С 3,1 мг
Тиамин 0,021 мг
Рибофлавин 0,057 мг
Никотиновая кислота 0,32 мг
Пантотеновая кислота 0,246 мг
Витамин B-6 0,074 мг
Фолаты, всего 36 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 36 мкг
Фолиевая кислота, DFE 36 мкг
Холин, всего 6,1 мг
Бетаин 0,1 мг
Витамин A, RAE 22 мкг
Каротин, бета- 270 мкг
Витамин A, IU 449 МЕ
Лютеин + зеаксантин 283 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,27 мг
Токотриенол, альфа 0,01 мг
Витамин К (филлохинон) 29,3 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,042 г
14:0 0,001 г
16:0 0,037 г
18:0 0,004 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,032 г
16:1 недифференцированно 0,001 г
18:1 недифференцированно 0,031 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,079 г
18:2 недифференцировано 0,079 г
Фитостеролы 6 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,009 г
Треонин 0,02 г
Изолейцин 0,021 г
Лейцин 0,032 г
Лизин 0,027 г
Метионин 0,005 г
Цистин 0,004 г
Фенилаланин 0,02 г
Тирозин 0,009 г
Валин 0,027 г
Аргинин 0,02 г
Гистидин 0,012 г
Аланин 0,023 г
Аспарагиновая кислота 0,117 г
Глутаминовая кислота 0,09 г
Глицин 0,021 г
Пролин 0,018 г
Серин 0,02 г
простых обжаренных корней сельдерея — Здоровые сезонные рецепты
Я вернулся сегодня с еще одним потрясающим гарниром из корнеплодов. Это простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами. Это простой и вкусный способ приготовить сельдерей, как его иногда называют, прекрасно сочетается с большим количеством блюд.
Давным-давно (вау, почти пять лет назад) я опубликовал этот рецепт салата из корня сельдерея с курицей и кунжутом, и в то время это был единственный рецепт, которым я поделился с использованием этого случайного корня.Позже я продолжил это с жареными корнеплодами и куриным овощным супом. И буквально на этой неделе я поделился своим новым рецептом овощного пюре. Все рецепты с использованием корня сельдерея!
Мне пришло в голову, что я еще не поделился рецептом, который я лично использую чаще всего для приготовления корня сельдерея, который настолько прост и прост, насколько это возможно: простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами.
Это мой любимый способ приготовления сельдерея, к которому я прибегаю снова и снова.Мне просто нравится текстура, которую дает приготовление на сковороде с небольшим количеством жидкости и масла. {Он становится таким сливочным!} И добавление чеснока и трав прекрасно сочетается со многими рецептами основных блюд.
Что такое корень сельдерея
Ботаническое семейство: Корень сельдерея, также известный как Celeriac ( Apium graveolens) — корнеплод из семейства Umbelliferae , родственный сельдерею обыкновенному (или тому, что мы знаем как разновидность стебля сельдерея). сорта одного и того же растения.
Родственники: Селериак — это двухлетнее растение в прохладное время года, принадлежащее той же семье, что и пастернак и морковь, а также некоторые травы, такие как петрушка, кориандр, укроп и кервель.
Hypocotyl: Я говорю, что это корневой овощ, потому что мы едим часть растения, которая растет под землей, но на самом деле это «луковичный гипокотиль», то есть часть растения, где его стебель и корень встречаются. . Оттуда настоящие корни — это волоски по всей поверхности.{Источник}
Съедобная часть: В то время как сельдерей выращивают из-за его светло-зеленых хрустящих стеблей, из корня сельдерея выращивают из-за его кремово-белого корня. Листья и стебли корня сельдерея съедобны.
Вкус: Вкус сельдерея очень похож на сельдерей, но он более мягкий, не такой горький, и имеет слегка землистый и ореховый привкус.
Сезон: Это сезон осенью и зимой. Урожай собирают в середине и конце летнего вегетационного периода.После удаления стеблей корень можно использовать для хранения и хранить в холодильнике в течение нескольких недель или даже месяцев.
Покупка и хранение корня сельдерея
Корень сельдерея — не самое красивое блюдо, но пусть это не мешает вам его попробовать. Вот что вам нужно знать о его покупке и хранении.
Внешний вид
Эти зеленоватые, коричневые и белые шаровидные корни имеют грубый и скалистый внешний вид.
К концу стержня, вероятно, будет прикреплено небольшое или очень небольшое количество стержней.Некоторые из них были сильно обрезаны при уборке, поэтому они казались почти плоскими с одной стороны.
«Корневой» конец будет иметь бугорки там, где корни росли ниже вышеупомянутого гипокотиля.
Иногда на специализированных и фермерских рынках можно найти корень сельдерея с прикрепленными стеблями.
Избегайте пятен с мягкими или слизистыми пятнами, поскольку они могли храниться неправильно.
Хранилище
Корень сельдерея можно хранить в течение нескольких месяцев в надлежащем корневом погребе.
Если стержни прикреплены, снимите их перед хранением.
Для тех из нас, у кого его нет, мы можем хранить его в холодильнике около месяца.
Обратите внимание, что он может высохнуть, если его нет в пакете. Если он слишком влажный, он может стать слизистым и начать гнить.
Лучше всего использовать многоразовый мешок для продуктов, так как он будет удерживать влагу. Хотя мне нравятся компостируемые пакеты, которые используют несколько магазинов вокруг меня, я не рекомендую хранить в них продукты более недели.
Как приготовить простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами
Этот рецепт — простой рецепт в одной кастрюле! Все, что вам нужно, это сковорода с крышкой и острый нож. Вот как это сделать.
Очистить снаружи
Шаг 1. Очистите сельдерей острым ножом, чтобы удалить грубую внешность.
Обрежьте корневую часть корня сельдерея, чтобы получилась ровная, устойчивая поверхность для срезания.
Корень сельдерея переверните так, чтобы он встал дыбом на ровной стороне.
С помощью острого парного или поварского ножа снимите внешнюю поверхность с луковицы.
По мере того, как вы очищаете место, где были прикреплены корни в нижней части, вам может потребоваться немного больше, чтобы удалить все содержательные коричневые трещины.
Нарезанные кубиками
Шаг 2. Нарежьте корень сельдерея кубиками диаметром 2,5 см.
Нарежьте корень сельдерея на пластинки толщиной 1 дюйм, нарежьте на кусочки, а затем на кубики.
Иногда вы обнаруживаете небольшую полость в центре корня.Это нормально и просто связано с тем, как стареет корень сельдерея, и является просто показателем того, что он хранится в течение более длительного периода времени.
Корень сельдерея, а также яблоки и авокадо имеют тенденцию к коричневому цвету из-за окисления, поэтому лучше всего готовить его сразу после того, как вы нарежете. Вы также можете положить его в подкисленную воду, но не забудьте тщательно промыть и высушить его, прежде чем пытаться обжарить, поскольку следует избегать дополнительной влаги.
Соте из корня сельдерея
3. Растопите масло в большой сковороде.Добавьте оливковое масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится.
Затем обжарьте корень сельдерея. Дело в том, чтобы добавить немного карамелизации. Этот шаг раскрывает тот ореховый вкус, который присущ только корню сельдерея.
Растопите масло в сковороде. (Масло может разбрызгиваться и разбрызгиваться, поэтому отойдите подальше.)
Добавьте немного оливкового масла первого отжима.
Добавьте корень сельдерея.
Дайте корню сельдерея немного окраситься и готовьте его около 5 минут, время от времени помешивая.
Добавьте чеснок
Шаг 4. Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет ароматным, но не подрумянится.
Как только кубики сельдерея подрумянятся с одной или двух сторон, можно добавить чеснок. Требуется всего несколько секунд, чтобы ощутить сырой вкус чеснока на ступеньку ниже и дать ему начать подрумяниваться, поэтому мы ждем, чтобы добавить его после того, как сельдерей подрумянится в течение пяти минут. Если бы мы добавили их вместе, чеснок подгорел бы и имел горький вкус.
Шаг 5. Добавьте в сковороду бульон или воду и сразу же накройте крышкой, чтобы пар улавливался.
Чтобы чеснок не переварился и не подгорел, добавьте воду или бульон. Это убережет чеснок от горького привкуса.
Приготовление корня сельдерея с жидкостью придает ему кремообразную текстуру, поэтому я предпочитаю его готовить.
Добавьте травы и приправы
6. Снимите крышку и добавьте травы и приправы в сковороду.
Примерно через 5 минут варки под крышкой корень сельдерея должен стать мягким, а большая часть жидкости в сковороде испарится.
Если он все еще очень жидкий в сковороде, дайте ему вариться в течение двух минут без крышки.
Добавьте зелень, соль и перец.
Готовьте, помешивая, чтобы покрыть зелень и дать соусу немного загустеть.
Снимаем с огня и наслаждаемся!
Другие простые овощные рецепты
Большое спасибо за чтение. Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать, оставив оценку и отзыв.
Удачной готовки!
~ Кэти
Распечатать
Описание
Если вы новичок в приготовлении пищи из сельдерея или корня сельдерея, как его еще называют, начните с этого простого рецепта Обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами .Его легко приготовить, и аромат этого гарнира хорошо сочетается со многими блюдами.
Шкала 1x2x3x
Состав
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 крупный корень сельдерея (сельдерея), очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
2 измельченных зубчика чеснока
½ стакана воды или бульона
1 чайная ложка измельченного тимьяна
1 чайная ложка измельченного розмарина
½ чайной ложки соли
Перец свежемолотый по вкусу
1 столовая ложка нарезанной петрушки, по желанию
Инструкции
Sautee: Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока корень сельдерея не подрумянится пятнами, 5–6 минут.
Коричневый чеснок: Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.
Steam: Добавьте воды и сразу накройте крышкой. Готовьте корень сельдерея под крышкой до мягкости около 5 минут.
Готово с травами: Снимите крышку и посыпьте тимьяном, розмарином, солью и перцем.Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока корень сельдерея не станет мягким, а вода полностью не испарится. Снимите с огня и добавьте петрушку.
Банкноты
Инструкции на будущее
Этот рецепт можно приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи или на плите.
Микроволновая печь: Поместите корень сельдерея в миску, подходящую для микроволновой печи. Накройте небольшим слоем пергамента, а затем слоем полиэтиленовой пленки.Разогрейте в микроволновой печи, пока не станет горячим. Возможно, потребуется перемешать и продолжить приготовление.
Плита: Переложите сельдерей в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и нагрейте на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте и готовьте, пока сельдерей не прогреется.
Чтобы сделать этот рецепт веганским или целиком 30:
Используйте овощной бульон или воду и оливковое масло или масло лесного ореха вместо сливочного масла.
Питание
Размер порции: 3/4 стакана
калорий: 160
Сахар: 3 г
Жиры: 12 г
Насыщенные жиры: 4 г
Углеводы: 10 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 4 г
рецептов, в которых используется обжаренный корень сельдерея {Celeriac}
10 · 5 марта, 2021 · Оставить комментарий
]]>
Как обжарить корень сельдерея {Celeriac} и вкусные способы его использования
Я легко могу приготовить целую еду из ничего, кроме целого жареного корня сельдерея, слегка посыпанного солью и молотым черным перцем.Превращение, которое претерпевает этот скромный корнеплод, когда его жарить в течение пары часов, по-своему волшебно.
Обжарка сельериака концентрирует его аромат и карамелизирует все натуральные сахара, превращая его в мягкий, богато ароматный деликатес. Обжарить корень сельдерея несложно. После обжаривания ешьте его как есть или используйте в любом из следующих рецептов.
Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по обжариванию корня сельдерея.
Как обжарить корень сельдерея:
Тщательно потрите корень сельдерея снаружи. Наполните большую чашу водой и поставьте ее в раковину. Добавьте корень сельдерея и начните чистить. Вы можете использовать грубую сторону чистой кухонной губки или мочалку для овощей. Вы удивитесь, насколько грязной становится ваша вода — в конце концов, это корнеплод. Промокните сельдерей насухо бумажными полотенцами.
Нагрейте духовку до 375 градусов и выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Положите корень сельдерея на кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть его.
Нанесите немного оливкового масла на корень сельдерея, перемешивая его с маслом для покрытия. Затем посыпаем солью.
Оберните фольгу вокруг корня сельдерея, полностью закрывая его. Положите его на противень и поставьте в духовку.
Поджарьте корень сельдерея в течение 2–3 часов, , пока он не станет очень мягким, кремообразным и карамелизованным.
Дать остыть жареному корню сельдерея , пока он не остынет, а затем обрезать концы и нарезать толстыми ломтиками. На данный момент он готов к использованию в любом рецепте.
Способы использования цельного обжаренного корня сельдерея {Celeriac}
Жареный корень сельдерея вкусен сам по себе, с добавлением всего лишь небольшого количества соли и перца. Но он также может быть отправной точкой для любого количества блюд, от аппитаторов до гарниров и основных блюд.
Прокрутите страницу вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции по приготовлению корня сельдерея.
Карамелизированные чашки Wonton из корня сельдерея с соусом барбекю из фиников и маслом чили
Насыщенные карамелизованные овощи, козий сыр, сладкий соус для барбекю из фиников и острый хрустящий чеснок и масло чили … Я могу съесть каждый компонент этих хрустящих запеченных чашек вонтон в одиночестве и быть совершенно счастливым. НО, сложите их все вместе в хрустящую оболочку из вонтона, и вы получите двойной взрыв вкуса, созданный, чтобы произвести впечатление.
Получить рецепт
Легкое веганское тайское овощное карри с тофу
Фото: www.thespruceeats.com
Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея, затем нарезать его кубиками и бросить в это восхитительное веганское тайское овощное карри.
Получить рецепт
Пюре из жареного корня сельдерея
Фото: www.dailyhealthyrecipes.com
Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея. Подождите, пока жареный сельдерей не остынет, а затем удалите внешнюю кожуру и превратите ее в пюре в этот кремовый, мечтательный гарнир.
Получить рецепт
Фаршированный цельнозерновой сельдерей
Фото: кетовегетарианские рецепты.com
Этот рецепт жареного сельдерея с начинкой целиком и является отличным кето-вегетарианским блюдом для любого мероприятия! Фаршированный орехами, перцем и луком, он также веганский, без глютена и палео.
Получить рецепт
Фото: ketovegetarianrecipes.com
Корень сельдерея также можно нарезать кусочками перед жаркой.В этом рецепте сельдерей нарезают на кусочки и обжаривают с чесноком и тимьяном, чтобы получить легкий и вкусный гарнир.
Получить рецепт
Выход: 3 стакана жареного корня сельдерея.
Жареный корень сельдерея {Celeriac}
Обжарка корня сельдерея превращает его в кремовый, карамелизованный деликатес с насыщенным вкусом. Вот как приготовить сельдерей и вкусные способы его использования!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 2 часа
Общее время 2 часа 10 минут
Состав
2 фунта корня сельдерея (1 большой, 2 средних или 3 маленьких)
2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2-3 чайные ложки кошерной соли (или крупной морской соли)
Инструкции
Нагрейте духовку до 375 градусов и застелите противень с бортиком пергаментом или алюминиевой фольгой.
Наполните большую миску водой, бросьте в нее корень сельдерея и хорошо потрите его чистой кухонной губкой или щеткой для овощей. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
Положите корень сельдерея на квадрат алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы полностью покрыть его. Если вы работаете с более чем одним корнем, поместите каждый на отдельный кусок фольги.
Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть его, раскатывая так, чтобы сельдерей был полностью покрыт маслом. Посыпать со всех сторон солью. Сверните фольгу вверх и поверх корня сельдерея, чтобы она не плотно прилегала.(См. Фотографии выше.)
Положите пакет (-ы) на противень и запекайте в течение 2 часов.
Выньте противень из духовки и осторожно откройте один из пакетов из фольги — берегитесь горячего пара! Ткните сельдерей вилкой. Если вилка легко входит в корень сельдерея, готово. Если есть сопротивление, продолжайте жарить еще 30-60 минут. Жарьте, пока корень сельдерея не станет очень нежным.
Откройте пакеты из фольги и дайте Celeraic постоять, пока они не остынут, чтобы их можно было использовать.
Обрежьте концы корня сельдерея, затем нарежьте и подавайте на стол или используйте его в любом рецепте.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
½ стакана
Количество на приём: Калории: 160 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 868 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 1 г
10
Взаимодействие с читателем
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Сливочное пюре из корня сельдерея
Какой отличный рецепт! Я добавила нарезанный чеснок и тертый сыр пармезан прямо перед подачей на стол. Прекрасная альтернатива картофельному пюре.
Обожаю этот рецепт! Я получил 3 больших сельдерея от своего CSA и понятия не имел, что с ними делать. Это была фантастическая альтернатива картофельному пюре. По вкусу оно было почти таким же, как картофельное пюре, с чуть более свежим вкусом. Зелень укропа очень хорошо дополняет натуральный аромат сельдерея.Прочитав другой обзор этого рецепта, в следующий раз я добавлю чеснок и немного масла при подаче.
Я сделал это вчера вечером на ужин, чтобы сопровождать свиное филе. Я хотел попробовать что-нибудь другое. Я следовала рецепту в точности так, как написано, и … мой муж ненавидел это, а я терпела. Вкус сельдерея был слишком сильным даже со сметаной и укропом. Я думаю, что было бы лучше смешать его с картофелем или другим корнеплодом, чтобы избавиться от очень сильного аромата сельдерея.Если вам нравится аромат сельдерея, он вам наверняка понравится. После еще нескольких поисков в Интернете появилось множество рецептов, предлагающих альтернативные способы подачи этого богатого питательными веществами овоща.
Первое приготовление сельдерея. На вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
Интересно. Представьте себе цветную капусту со вкусом сельдерея. Консистенция немного менее крахмалистая, чем у картофеля, поэтому убедитесь, что вы хорошо его слили, иначе он останется жидким. Думаю, следовало добавить немного чеддера.:-) Спасибо за рецепт.
Я следовал рецепту без изменений. Это было легко и вкусно; легче, чем картофельное пюре, и имеет гораздо более сложный вкус. На следующую ночь было не так хорошо подогрето, как остатки еды.
Я использовал рекомендованное количество жира в виде кокосовых сливок, а не молочных сливок. Поскольку в нем мало крахмала, можно было бы использовать немного больше сливок. Я также добавил намного больше укропа, который требовался в рецепте, и после того, как выложил на тарелку, я покрыл каждую порцию пищевыми дрожжами, чтобы немного придать сырный вкус и добавить питательную ценность.Я приготовлю этот рецепт еще раз.
Вкусно !! Будет покупать больше корня сельдерея !!
Тушеный корень сельдерея — Mayo Clinic
Составлено сотрудниками клиники Мэйо
Совет диетолога:
Корень сельдерея, один из наименее известных овощей, обладает тонким ароматом, который подчеркивает вкус блюд от супа до картофельного пюре. Здесь он сочетается со сливочно-горчичным соусом.
Количество порций
Количество порций 6
Здоровые углеводы
Обезжиренные
Ингредиенты
1 стакан овощного бульона или бульона
1 корень сельдерея (сельдерея), очищенный и нарезанный кубиками (около 3 стаканов)
1/4 стакана сметаны
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
Указания
В большой кастрюле доведите бульон до кипения на сильном огне.Добавьте корень сельдерея. Когда бульон снова закипит, убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, 10–12 минут, пока корень сельдерея не станет мягким.
Переложите корень сельдерея в миску шумовкой, накройте крышкой и согрейте. Увеличьте огонь под кастрюлей до сильного и доведите жидкость до кипения. Готовьте, не накрывая, примерно 5 минут, пока количество не уменьшится до 1 столовой ложки.
Снимите с огня и добавьте сметану, горчицу, соль и перец.Добавьте в соус корень сельдерея и тимьян и перемешайте на среднем огне, пока он не прогреется. Переложите в разогретую сервировочную тарелку и сразу подавайте.
Анализ питания на порцию
Размер порции: около 1/2 стакана
Калории 54
Всего жиров 2 г
Насыщенный жир 1 г
Транс-жиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 0 г
Холестерин 4 мг
Натрий 206 мг
Всего углеводов 7 г
Пищевые волокна 1 г
Всего сахаров 1.5 г
Добавленные сахара 0 г
Белок 2 г
Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.
6 апреля 2017 г.
.
Сливочно-чесночное пюре из корня сельдерея

Этот низкоуглеводный, безглютеновый, без молочных продуктов, палео и целых 30 сливочно-чесночных пюре из корня сельдерея — новый восхитительный гарнир, который можно добавить в ваш будний вечер!
Мне очень хотелось поделиться с вами этим рецептом, ребята! Я думаю, это так весело, когда я узнаю, как приготовить новый овощ, и мне нравится делиться им! Приятно иметь новый (ЛЕГКИЙ) гарнир, чтобы добавить его в свой будничный вечер.
Насколько классно выглядит эта штука? Вся лампочка находится под землей. Корневая часть находится внизу, а заостренная часть — там, где сельдерей (те зеленые стебли, из которых вы делаете муравьев на бревне ;-)) растет над землей. Преттайыы круто, а?
У него забавный вкус, я бы сказал, что он лишь немного напоминает сельдерей — определенно не слишком сильный со вкусом СЕРЕБРА. Он неожиданно сливочный, особенно если учесть, что в этом блюде нет молочных продуктов !! Я подал его с обжаренным перцем, луком и колбасой.Замечательно, что в моем репертуаре есть еще одно пюре, помимо традиционного картофеля и более современного каули.
Хотите сохранить это на потом? Я сделал вам это потрясающее изображение Pinterest — дружелюбное изображение 🙂
Распечатать
Описание
Этот низкоуглеводный, безглютеновый, без молочных продуктов, палео и целых 30 сливочно-чесночных пюре из корня сельдерея — восхитительный новый гарнир, который можно добавить в свой вечерний будничный рацион!
Шкала 1x2x3x
Состав
1 корень сельдерея
2 столовые ложки оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 чашка куриного (или любого другого) бульона
1/2 чайной ложки морской соли
Инструкции
Используйте овощечистку, чтобы снять кожицу с корня сельдерея.При необходимости используйте нож, чтобы отрезать более крепкие части.
Как только грубый внешний слой будет удален, нарежьте его на кусочки длиной около 2 дюймов.
Нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Обжарьте кусочки корня сельдерея в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета примерно 10 минут.
Добавьте чеснок, обжарьте еще минуту.
Добавьте бульон и тушите около пяти минут.
Поместите в кухонный комбайн и готовьте около минуты.
Резиновым шпателем соскребите края и добавьте морскую соль.
Включите кухонный комбайн и измельчайте до однородной или желаемой консистенции.
Я подал свой с обжаренным перцем, луком и колбасой.
Наслаждайтесь !! xo
Что такое корень сельдерея? | Кулинария Лейте
Дэвид объясняет, что такое этот довольно нелепый на вид корнеплод, известный как корень сельдерея, или сельдерей, и почему вам нужно его попробовать. И нет, это не то же самое, что сельдерей.
: Барбара Крупа
Похоже на что-то из декорационной комнаты из «Звездного пути».Он мог легко удвоиться для инопланетного мозга, безволосого Триббла или инопланетянина. с чертовски уродливой кружкой. Как будто его низкие оценки в отделе внешнего вида были недостаточны, у него несколько псевдонимов: сельдерей, корень репы, сельдерей. Я даже видел в моем местном супермаркете глобусы сельдерея. Еще больше запутывает ситуацию то, что это не корень популярного стеблевого сельдерея, который мы все покупаем для добавления в блюдо с сыром, а скорее корень менее распространенного сорта rapaceum . Поэтому неудивительно, что уже почти 200 лет люди отказываются от корня сельдерея, чтобы выбрать другие овощи на ужин.
☞ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ: ЗЕРНА ИЗ СЕЛЬДАРЯ
Для чего используется корень сельдерея?
«Зрелище невзрачное, — говорит Сюзанна Трахт, совладелец и шеф-повар Jar, — но у него много применений». Трахт, практически олицетворение корня сельдерея в Лос-Анджелесе, использует его в супах, салатах, пюре, блюдах из жареных овощей и даже в сладких блюдах, чтобы сопровождать своих моллюсков, обжаренных до целого живота. «У него напористый, освежающий вкус», — добавляет она. Он имеет вкусовые нотки сельдерея и петрушки, но с хрустом только что собранного яблока.Даже в жареном виде, как запеканка из корня сельдерея и картофеля, она выдерживает свои собственные; он отказывается приобретать мягкий маслянистый вкус картофеля, но вместо этого предлагает легкий привкус, который гарантированно заставит гостей гадать.
Как выбрать корень сельдерея
Трахт дает несколько советов, которые помогут облегчить танец избегания подхода, который испытывают большинство покупателей при встрече с корнем сельдерея. Во-первых, говорит она, поймите, что он будет грязнее, грязнее, чем большинство овощей, из-за всех укромных уголков, созданных корявыми корешками.Не позволяйте этому оттолкнуть. На самом деле это хороший знак. «Он, наверное, свежий, если к нему еще много хорошей земли». Она также советует, чтобы это чувство было тяжелым, а не пустым.
Как приготовить корень сельдерея?
Когда принесете инопланетный овощ домой, почистите и высушите его. Если вы не собираетесь использовать его сразу, храните в прохладном месте. «Подвал для корнеплодов — это прекрасно», — смеется Трахт. По последним подсчетам, не так много квартир в Лос-Анджелесе имеют собственные подвалы, поэтому она сдалась и добавила ящик для овощей в холодильнике в качестве подходящей замены.
Итак, вот вы, наконец, стоите перед корнем сельдерея, готовые к приготовлению. Что теперь? «Отрежьте нижнюю четверть, — говорит Трахт, — а затем отрежьте кусок стебля». Для овощных, вызывающих у нас вызов, подумайте о корне как о земле и отрежьте значительную часть Антарктиды и Северного полюса. Затем очистите кожуру, как картофель или репу, с помощью овощечистки или острого ножа для очистки овощей.
Сделайте себе одолжение, прежде чем готовить, отрежьте полоску и положите ее в рот.Свежий, чистый вкус покорит вас, опровергнув мнение о том, что красота — это только кожа. С корнем сельдерея нужно смело идти туда, куда раньше не заходил ни один мужчина. Первоначально опубликовано 16 ноября 2009 г.
© 2021 Дэвид Лейте. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
Корень сельдерея
Несмотря на то, что он ассоциируется с корнеплодами, корень сельдерея (или celeriac , как его иногда называют) обладает определенным достоинством. Возможно, это связано с тем, что он занимает почетное место во французском деликатесе, ремуладе из сельдерея, или потому, что он так роскошно сочетается с сушеными белыми грибами или нежными сердцами артишока.В виде своеобразного салата или супа корень сельдерея часто подают отдельно от еды, сначала или как отдельное блюдо. Как гласит одна старая американская поваренная книга: «Подавать … после жареного на обед».
Однако большинство поваренных книг просто игнорировали овощ, также называемый сельдереем для супа, ручкой сельдерея и сельдереем с корнями репы — под любым названием. Фактически, он пользуется большой популярностью в этой стране только в немецких общинах, где его протирают и тушат. Корень сельдерея имеет острый вкус сельдерея и, по сути, является особой разновидностью сельдерея, выведенной садоводами в эпоху Возрождения.В рецептах, требующих цветной капусты, фенхеля или кардона, корень сельдерея является интересной и неожиданной заменой, если не количественным улучшением.
Руководство для потребителей и кулинаров
Выбор рынка
Овощи должны быть твердыми, без коричневых мягких пятен.
Верхушки прорастания должны быть ярко-зелеными.
Доступность
С октября по апрель
Хранение
Оберните корень сельдерея полиэтиленом и поставьте в холодильник на срок до одной недели.
Усилители вкуса
Мускатный орех, чеснок, корица, гвоздика, душистый перец.
Эквиваленты
1 небольшой корень сельдерея, нарезанный ломтиками = 2 чашки
Пищевая ценность
Богат фосфором и калием.
40 калорий на чашку
Основные методы приготовления
Очистите корень сельдерея от кожуры и кубиков и варите в кипящей подсоленной воде около 10 минут.
Салат из корня сельдерея и яблок с поджаренными грецкими орехами
на 4-6 порций
2 средних корня сельдерея, очищенных и нарезанных спичками
2 средних красных восхитительных яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных спичками
2 столовые ложки свежего лимонного сока
3 тонко нарезанных зеленых лука
1 пучок листьев кресс-салата
заправка:
2 столовые ложки красный винный уксус
1 столовая ложка семян горчицы
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка меда
1/2 стакана растительного масла
соль и перец
1 стакан половинок грецкого ореха, поджаренных
Смешайте в миске корень сельдерея и яблоко и сбрызните лимонным соком.Перемешайте с зеленым луком и кресс-салатом. Взбейте уксус, горчичное зерно, горчицу, мед и масло до однородного состояния. Перемешайте смесь корней сельдерея. Добавьте соль и перец и украсьте грецкими орехами.
Пюре из зимних корней
на 6-8
1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками
1 картофель общего назначения, очищенный и нарезанный кубиками
1 брюква, очищенная и нарезанная кубиками
1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока
4 столовых ложки масла
1/2 стакана молока
Соль
1 / 8 чайных ложек кайенского перца
1/4 стакана нарезанного чеснока
В большой кастрюле с кипящей водой варить овощи и чеснок до готовности около 40 минут.Шумовкой переложите овощи в кухонный комбайн и сделайте пюре с маслом и молоком. Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды для приготовления овощей, пока не получите желаемую консистенцию. Приправить солью и кайенским перцем. Выложить в неглубокую сервировочную тарелку и посыпать чесноком.
Суп из корней сельдерея и грибов
на 6-8 порций
3 столовые ложки сливочного масла
2 больших гриба портобелло, очищенных от стеблей и шляпок, нарезанных тонкими ломтиками
1 нарезанный лук-порей
1 нарезанный стебель сельдерея
1/2 чайной ложки сушеного эстрагона
4 чашки очищенного и нарезанного кубиками корня сельдерея
4 чашки куриного бульона
1 чашка жирные сливки
соль и перец
1/4 стакана нарезанных листьев сельдерея
В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла.Готовьте грибы, пока края не станут коричневыми, около 8 минут, затем удалите шумовкой. Отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю оставшееся масло и обжарьте лук-порей и сельдерей до полного увядания. Добавьте эстрагон, корень сельдерея и бульон. Доведите до кипения, затем частично накройте и тушите 20 минут или пока корень сельдерея не станет мягким. В блендере или кухонном комбайне смешайте пюре порциями. Вернитесь в кастрюлю и добавьте сливки, пока они не станут однородными. Добавьте портобелло и осторожно разогрейте. Вкус соли и перца. Подавать, посыпав листьями сельдерея.
Жанетт и Луиза — писатели-фрилансеры, работающие в области кулинарии, и авторы нескольких книг, в том числе «Сладкий лук и вишня» и «Хороший день для супа».

Примечание: эта информация была точной на момент публикации. Пожалуйста, не забудьте подтвердить все расценки и детали непосредственно у соответствующих компаний, прежде чем строить свои планы.
.