Помидоры соленые в бочках: Засолка помидоров в бочках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как хранить соления: бочки, кадки и бочонки

Бочки для солений

Если вы постоянно живете за городом или у вас есть свой дом или дача, то вы наверняка знаете и цените достоинства подвала для зимнего хранения консервированных продуктов и солений. В подвале можно установить стеллажи и полки для консервов в банках, поставить ящики для хранения капусты, картошки и овощей, поставить бочки с солеными огурцами, капустой, помидорами или грибами. 

Для длительного хранения продуктов в подвале должна быть небольшая положительная температура. Если в подвале сухие стены, хорошая вентиляция и выдерживается 2-4 градуса тепла, то  эти условия идеально подходят для хранения солений в бочках.

Бочонок, бочка, кадка  

В настоящее время каких-либо трудностей с покупкой бочек нет. Трудности есть с выбором подходящей бочки для приготовления солений. Многие предпочитают пластмассовые бочки. У пластмассовых бочек есть два главных достоинства, — эти бочки легкие, и они хорошо моются. В продаже имеется многообразие различающихся по объему бочек.


Важно для заготовки продуктов выбрать бочку из пищевой пластмассы, особенно, если вы предполагаете её использовать для хранения солений. Для многих видов пластмассовых бочек можно подобрать герметичные крышки. Крышка абсолютно необходима при перевозке бочек с продуктами.

Деревянные бочки. Для пищевых целей предпочтительнее использовать бочки из дерева. Сейчас в продаже имеется большой ассортимент этих изделий. Можно купить бочки емкостью от 5 до 200 литров. Бочки бывают из березы или из дуба. У деревянных бочек есть свои недостатки, — они значительно тяжелее пластмассовых да и уход за ними нужен особый. Правда, деревянные бочки долго служат и продукты в них получаются более вкусными. 

Бочонки. Небольшую по объему бочку (5-10 л), которую удобно и можно нести на руках, называют бочонком. В бочонке удобно засаливать разносортные и хранить грибы или другие соленья, которые после того как бочонок открыт можно быстро съесть.

Кадки. Помимо деревянных бочек, для засолки продуктов используются еще и деревянные кадки. Кадка отличается от бочки тем, что кадку можно хранить только в вертикальном положении, а закрытую крышкой бочку можно хранить на боку и, если нужно, то и перекатывать.  


Крышки и круг для установки гнёта. Для хранения солений помимо бочки нужен круг. Круг укладывается в бочку поверх засоленного продукта, а на круг устанавливается гнет (например банка с водой или тяжелый камень). Сверху круг накрывают чистой тканью. Для деревянных бочек продаются и крышки.  

Соленые огурцы

Наиболее вкусными получаются огурцы засоленные в бочке. Залитые рассолом огурцы прикрываются деревянным пригнанным деревянным кругом. На круг кладется груз, чтобы огурцы не всплывали. Бочка накрывается чистой тканью. В таком виде она может длительное время храниться в подвале. Огурцы при комфортной температуре хранения своего вкуса не потеряют.


За солеными огурцами нужен уход. На поверхности рассола во время хранения появляется плесень. Плесень нужно обязательно снимать, а круг после этого промывать. Если этого не делать то огурцы приобретут неприятный вкус и запах.

Огурцы практически не будут плесневеть, если поверх огурцов в бочку положить нарезаный хрен.

Квашеная капуста

Одним из популярных блюд является квашеная капуста. Квашеная в бочке капуста обладает отменным вкусом и может в ней долго храниться, не теряя вкусовых качеств. Особенно хороший вкус получается у капусты в деревянных бочках.

Лучше заквашивать капусту в дубовых бочках. Тогда у продукта получается лучший вкус. Круг, гнет и ткань используются для капусты также, как и для огурцов. 

Хранить квашеную капусту лучше всего при температуре от 0 до 2 градусов по Цельсию. Для этих целей отлично подходит подвал.


Чтобы капуста дольше сохраняла свои вкусовые качества, надо посыпать ее сверху небольшой горсткой сахарного песка. Сахар, превращаясь в уксус, предохраняющий капусту от порчи. Плесень на капусте не образуется. Но круг, время от времени, нужно промывать. 

Помидоры

Помидоры, соленые в деревянных бочках, имеют неповторимый вкус. При засолке помидоры достаточно плотно, слой за слоем укладывают в бочку, а затем заливают рассолом. Сверху помидоры накрываются кругом, а потом чистой тканью. До готовности помидоров приходится ждать 1,5-2 месяца. 


Также как и огурцы, помидоры в бочке покрываются плесенью, поэтому, плесень приходится несколько раз снимать. Плесень “выедает” соль из рассола, что приводит к снижению его плотности. Поэтому рекомендуется периодически доливать рассол в бочку, тогда помидоры получатся вкусными и хорошими. Убирая с поверхности плесень, не забывайте промывать верхний слой помидоров. 

Грибы 

Для засолки грибов используются небольшие деревянные бочонки. Для соленья используют тщательно отобранные пластинчатые грибы (рыжики, грузди, лисички и опята). Укладывают грибы в бочку послойно, шляпками вверх, пересыпая слои солью. Заполненный бочонок заливают холодной водой. Засаливаясь грибы будут проседать, тогда сверху можно будет добавлять новые порции грибов. Бочонок плотно закрывают и ставят в холодное место. Время засолки зависит от вида грибов и может составлять до 40 дней. Еженедельно бочонок перекатывают, чтобы рассол равномерно распределился между грибами. После засолки, крышку бочонка открывают, грибы накрывают накрывают деревянным кругом, сверху ставят гнет, а затем накрывают чистой тканью.


В период хранения, грибы ставят в прохладное место, время от времени промывают деревянный круг и меняют ткань.

В интернете можно найти множество предложений деревянных и пластмассовых бочек, а на нашем сайте вы можете найти большой выбор бочек из пищевой пластмассы!

Подскажите как засолить зеленые помидоры в бочке


Зайди в магазин купи пакет специй для засолки помидор на пакете инструкция как солить
или
Засолка помидоров
Помидоры можно солить любого сорта, любой формы, разных стадий зрелости. Красные томаты при засолке размягчаются, поэтому их лучше солить в трехлитровых стеклянных банках, а зеленые и бурые можно солить в бочках.
Рассол для заливки зеленых и бурых помидоров готовят из расчета 7 кг соли на 100 л воды, а для красных и розовых – 10 кг соли на 100 л воды. При засолке помидоров в бочки добавьте укроп, листья хрена, черной смородины. Помидоры, соленные в банках, укупорьте жестяными лакированными крышками после 10-дневного брожения в неукупоренном виде. Соленые помидоры, так же, как и огурцы, храните в холоде.
Соленая зелень
Зелень (молодой укроп, петрушку, сельдерей) порубите и смешайте с чистой сухой солью в отношении 8 частей зелени и 2 части соли. Эту смесь положите в стеклянные банки и утрамбуйте до появления сока. Высокая концентрация соли не даст возможности развиваться микроорганизмам. У соленой зелени сохраняются первоначальный цвет и натуральный аромат. Банки с зеленью оставьте в помещении на 2 суток, за это время зелень осядет- заполните банки доверху, взяв зелень из других банок.
Затем укупорьте банки и храните их в прохладном помещении.
Консервирование помидоров
Подберите красные или зелёные помидоры, плотные и одинаковые по размерам, промойте и уложите в банки. Залейте кипящим рассолом (на 1 л воды – 35 г поваренной соли и 6 г лимонной кислоты). Банки прикройте крышками и поставьте на прогревание, выдерживая в кипящей воде: литровые – 5–8 мин., трехлитровые – 15 мин. Затем укупорьте и охладите.
Помидоры в собственном соку
Снимите с отобранных подготовленных краных помидоров кожицу. Для этого положите их в дуршлаг и на 1–2 мин. опустите в кипяток, затем быстро погрузите на 2–3 мин. в холодную воду – кожица легко снимется. Приготовьте томатный сок: перезрелые помидоры нарежьте, положите в кастрюлю и, помешивая, кипятите 5–10 мин., горячими протрите через сито и снова нагрейте. Очищенные, подготовленные для консервирования помидоры ополосните водой и уложите в банки, залейте их горячим томатным соком, к которому на 1 л добавьте 2 г соли, 1,5 г лимонной кислоты, 10 г сахара.
Банки накройте крышками и прогрейте, выдерживая в слабокипящей воде пол-литровые банки 4–5 мин., литровые – 8–9 мин., после чего укупорьте и охладите.
На одну литровую банку понадобится: красных очищенных помидоров – 700 г, соли – 10 г, томатного сока для заливки – 340 г, лимонной кислоты – 1,5 г.
или
Перед засолкой подготовить кадку, тщательно вымыть ее и выпарить. Помидоры перебрать, отбросить испорченные, обмыть водой и рядами уложить в кадку. Зеленые помидоры рекомендуется переложить укропом, эстрагоном, чабером, а также вишневыми и черносмородиновыми листьями. При укладке надо время от времени встряхивать кадку, чтобы помидоры легли плотнее. Помидоры нужно укладывать в кадку доверху, а затем залить рассолом. Для приготовления рассола растворить 700-800 г соли в одном ведре (12 л) охлажденной кипяченой воды. Кадку накрыть деревянным кружком, на который положить легкий груз. Хранить помидоры нужно в прохладном месте (помидоры бывают готовы через 40-50 дней).(источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

Ольга Жукова

Дубовые кадки для засолки помидоров — советы от nashabochka.

ru 07.02.2020 Новости партнеров

Как только не заготавливают помидоры! Маринуют, солят в банках, делают сок, замораживают, сушат.

Одним из лучших способов издревле считают засолку в дубовых бочках, в которых томаты хранятся до самой весны. Но где достать эту экологичную тару?

Компания «Наша бочка» предлагает богатый выбор дубовых емкостей для различных целей. Можно
купить кадку для засолки в каталоге http://nashabochka.ru/product-category/dlya-zasolki/, где вам будет предложена тара разного объема: от 5 до 100 литров.

Здесь же вас может заинтересовать бочка для алкоголя

5 причин выбора дубовых емкостей для заготовки томатов

В технологии закваски томатов часто используются листья дуба, так как в них содержатся дубильные вещества, помогающие продукту сохранить плотность. Вкусные, плотные, ароматные соленые помидоры, засоленные в дубовых бочках, – непревзойденная закуска.

Что еще можно назвать в приоритетах выбора этой тары?

  1. Экологичность: дуб – лучший консервант продукта, не нужно никакой химии.
  2. Удобство: вместительные бочки занимают немного места в погребе, не загромождаются банками полки .
  3. Экономия средств: одна емкость будет служить вам много лет, не нужно тратиться на банки и крышки.
  4. Быстрота заготовок: заложить томаты с травами и специями не займет много времени.
  5. Престижность: продукт, заготовленный в дубовой бочке, относится к высшей кухне.

Качественные бондарные изделия производит компания «Наша бочка», изготовитель предлагает купить бочку из дуба в каталоге http://nashabochka.ru/product-category/dubovye-bochki/.

Как подготовить бочку к засолке помидоров

Заготовка овощей в деревянных бочках и кадушках имеет многолетнюю историю. Наши предки и не знали такой тары, как стеклянные банки. Соленые томаты, извлеченные из дубовой посуды, всегда отличались особым вкусом и ароматом. Процесс соления в бочке вовсе не сложный, но все же имеет свои нюансы. Сначала нужно подготовить тару к закладке овощей. Для этого нужно выполнить несколько действий:

  • залить бочку на 2-3 часа водой, если она немного подтекает, не страшно, вода даст возможность дереву набухнуть и закупорить щель;
  • вымыть емкость и крышку горячей водой с солью;
  • ошпарить кипятком, можно на дно положить раскаленный камень, добавить кипящей воды, закрыть крышкой и дать постоять в течение 2-х часов – бочка продезинфицируется;
  • вылить воду и убрать камень, дать емкости немного подышать, она готова к употреблению.

Точно так же готовится к употреблению и бочка дубовая 5 литров для самогона.

Простейший рецепт засолки помидоров в дубовой бочке

У каждой хозяйки есть свои рецепты солений и маринадов. К ним добавляются опыт и индивидуальные особенности делающих заготовки. Многое зависит от качества овощей, степени их зрелости, сорта; вода и соль, объем тары тоже имеют большое значение в этом деле. Вот один из простейших рецептов:

  1. На дно бочки уложить зелень: укроп, листья и коренья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, можно положить эстрагон.
  2. На 1/3 объема укладываем томаты. Они должны быть зрелыми, но не мягкими.
  3. Вновь укладываем слой зелени.
  4. Кладем еще помидоры (на 1/3 объема).
  5. Зелень.
  6. Помидоры (последний слой помидоров не должен доходить до верха на 15-20 см).
  7. Последний слой зелени.
  8. Заливаем заранее подготовленным рассолом: в чистой, желательно родниковой, воде растворяем крупную соль из расчета 2 столовые ложки с верхом на литр воды или 1 кг на ведро.
  9. Закрываем крышкой, оставляем в погребе.
  10. Помидоры просолятся через 40 дней.

Приятного аппетита! Если вас пригласили в гости хозяева дома с погребом, не раздумывая, покупайте в качестве подарка дубовую бочку для засолки помидоров: вас всегда будут вспоминать добрым словом.

Как подарок мужчинам, занимающимся дистилляцией, подойдет бочка для самогона 10 литров

Обращайтесь на сайт компании «Наша бочка» – у нас богатейший ассортимент бондарных изделий по недорогой цене.

Солим помидоры в бочке рецепты


Соленые помидоры в ведре

Соленые помидоры в ведре

Солить помидоры в банке – привычное дело. А вот технология приготовления соленых помидор в ведре знакома не всем. Томаты в данном случае получаются с типичным бочковым вкусом. Сомневаетесь? Этот рецепт сможет развеять все ваши сомнения по поводу засолки помидор в ведре!

Квашеные зеленые помидоры в ведре

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкусную закуску из зеленых помидоров. Квасятся они в обычном пластиковом 10-литровом ведре и по вкусу будут, как бочковые. Закуску можно есть только через 2 недели.

Бочковые помидоры в ведре

Засолка помидоров в ведре делает помидоры со вкусом бочковых и является очень удобным способом заготовки томатов на зиму. При этом экономится время, не нужна трехкратная заливка и стерилизация. Для засолки выберите помидоры одинаковых размеров и степени зрелости. Во время хранения соленых помидоров на поверхности рассола всегда появляется плесень. Это нормальное явление. Плесень просто удаляется. Ведро можете взять любого размера.

Соленые помидоры в пластиковом ведре

Если у вас дома не оказалось ведра для засолки помидоров, вполне можно использовать для этого пластиковую тару. Закуска, заготовленная в пластиковом ведре, ничуть не уступает по вкусовым характеристикам оригинальной. И при этом готовятся соленые помидоры достаточно просто и быстро.

Бочковые помидоры с горчицей в ведре

Помидоры, которые практически неотличимы от бочковых можно приготовить в домашних условиях в ведерке. Главное – это наличие погреба или подвала, с температурой не выше десяти градусов. Сочные и насыщенные квашенные помидоры – невероятная закуска к любому столу. Попробуйте!

Маринованные зеленые помидоры в ведре

Хотите видеть вкусную маринованную закуску у вас на столе – тогда этот рецепт для вас! Маринованные зеленые помидоры без банок, стерилизации и кипячения. Просто складываем фаршированные чесноком помидоры в ведро, добавляем специи, заливаем водой и ставим их под гнет – все! Процесс приготовления очень простой, а в результате у вас получаются пикантные маринованные помидоры, которые отлично подходят к мясу, жаренному или отварному картофелю и многим другим блюдам на ваш вкус. Итак, приступим!

Бочковые помидоры в домашних условиях

Бочковые помидоры, приготовленные в домашних условиях? Да, это возможно! Для приготовления такой заготовки не обязательно использовать бочку – подойдут и обычные стеклянные банки или пластиковые емкости. Хранить же такую консервацию можно не только в подвале, вполне подойдет холодильник. Подготовив овощи и необходимые специи, вы приготовите помидоры за считанные минуты, останется лишь дождаться, когда они промаринуются.

Зеленые помидоры в ведре

Засолка зеленых помидоров не такой уж и сложный процесс, но получаются они очень вкусными и хрустящими. Существует множество разных способов заготовки зеленых помидоров, один из самых простых и удобных, – это засолка в ведре.

Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Квашеные помидоры станут вкусной и аппетитной закуской к мясным блюдам и различным гарнирам. Это очень интересный деликатес, а потому его можно подавать и на праздничный стол. Удивите своих гостей оригинальным угощением!

Квашеные зеленые помидоры с начинкой

Квашенные зеленые помидоры – настоящий деликатес, который очень просто приготовить в домашних условиях. Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе, а любое блюдо с ним станет гораздо аппетитнее. Убедитесь сами!

Бочковые зеленые помидоры в ведре

Не дозревшие томаты можно заготовить простым способом в ведре. Сложенные в ведро и приготовленные холодным способом, они по вкусу получаются, как бочковые. Благодаря такому способу квашения, помидоры можно использовать на любом этапе готовности. Сначала закуска будет малосольной, а позже – просоленной, но при этом остаётся максимально полезной.

Источник

Правила хранения домашней консервации

Как показывает практика, в домашних условиях очень сложно обеспечить томатам идеальные условия, но стремиться к ним необходимо.

Самым лучшим местом для хранения считается прохладный подвал. Если его нет, то тогда заготовки требуется поместить на балкон. Но в таком случае употребить их необходимо будет до морозов. Также хранить томаты можно в холодильнике. Самое главное, чтобы на поверхности рассола не образовалась плесень.

Как подготовить бочку к засолке

Бочка — идеальная емкость для хранения овощей и улучшения их вкуса. Засаливают плоды постепенно, по мере их созревания, выкладывают порционно.

Среди разнообразия бочек (из дуба, липы, ольхи и сосны) лучшей считается дубовая. При засолке в такой емкости происходит экстракция компонентов древесины дуба, и томаты приобретают ни с чем не сравнимый вкус бочкового приготовления.

Например, виноделы предпочитают использовать именно такую тару. Дуб устойчив к износу и колебаниям температур. Приобретая бочку, уточняйте правильность ее изготовления, отсутствие клея и использование воска для герметичности.

Важно! Кадка из липы больше подходит для меда, так как дерево передает все запахи. Осина добавляет продуктам горчинку и запах елки, что не всем нравится.

После выбора бочку готовят к засолке:

Бочку под соления в сухом виде не хранят — так в ней образуются щели. Вместо этого ее наполняют водой, закрывают и оставляют до использования либо ставят внутрь стакан с жидкостью, которая будет постепенно испаряться.

Подготовка емкости для засолки помидоров

Приготовленные на зиму бочковые помидоры в домашних условиях позволяют сохранить витаминный овощ на зиму с максимальной пользой. А для того, чтобы их правильно приготовить и в дальнейшем не позволить испортиться необходимо перед засолкой тщательно подготовить емкости.

Банки

Перед тем как помещать помидоры в банки их требуется тщательно подготовить — в первую очередь хорошо вымыть.

Обратите внимание! При мытье банок особое внимание необходимо уделять горлышку и резьбе, так как именно в этих местах больше всего скапливается грязь и пыль.

Мыть крышки тоже обязательно. Делать это надо в проточной воде с использованием средства для мытья посуды.

После того, как банки и крышки будут вымыты их нужно простерилизовать. Наиболее оптимальным способом считается обработка горячим паром или прокаливание в духовке. Стерильность после такой обработки сохраняется на протяжении 2-3 часов. По истечении этого времени емкости требуется обеззараживать заново.

Ведра

Ведра перед засолкой в них помидоров надо тщательно вымыть. Лучше всего для этого использовать соду.

После тщательно ополоснуть емкость проточной чистой водой. Для того, чтобы ведра были пригодными для засолки помидоров они должны быть изготовлены из пищевого пластика.

Кастрюли

Для засолки помидоров можно использовать только эмалированную посуду, так как любая другая будет окисляться. Кастрюлю нужно тщательно вымыть с содой, а затем ополоснуть под чистой проточной водой.

Бочки

Бочка считается идеальной емкостью не только для хранения, но и улучшения вкуса овощей. Лучшей является дубовая, так как помидоры приобретают в ней ни с чем не сравнимый вкус.

После того как бочка будет выбрана и приобретена ее требуется подготовить к засолке.

Внимание! Если бочка новая, то ее надо предварительно замочить. В противном случае продукты будут окрашиваться в коричневый цвет, и впитывать в себя вредные вещества.

Для вымачивания бочку наполняют холодной водой и оставляют на три дня. После этого воду меняют. Продолжают процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем бочку требуется пропарить кипятком с укропом, накрыть пленкой и теплым одеялом до полного остывания. Завершающим этапом будет промывание ее теплой водой несколько раз, чередуя с холодной.

Рецепты томатов в бочке

Как засолить помидоры в бочке? Разберемся в особенностях приготовления таких закусок.

Традиционный способ засолки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Бочковые помидоры в холодном рассоле без уксуса

Такие томаты готовятся легко и быстро.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Важно! При первом появлении плесени марлю меняют на новую.

Источник

Соленые помидоры в бочке

Помидоры в бочке с горчицей

Если хотите научиться засаливать помидоры в бочке, используя при этом горчицу, то данный рецепт для вас! Сделать такую закуску несложно, достаточно приготовить специальный рассол с горчичным порошком и залить им помидоры. Простые ингредиенты, минимальное количество времени на само приготовление – и ароматные помидоры украсят ваш стол!

Бочковые помидоры бабушкин рецепт

Бочковые помидоры по бабушкиному рецепту не предполагают использование растительного масла и уксуса. Томаты, заготовленные данным способом, получаются вкусными, сочными, с нотками естественного брожения. Бочковые помидоры можно вводить в рацион даже деткам, так как томаты в результате получаются и полезными.

Бочковые помидоры на зиму

Когда нет возможности заквасить помидоры в бочке, можно приготовить эту вкусную закуску в стеклянной банке и холодным засолом. Вкус этих помидоров будет как и у бочковых. Красные томаты при закваске по этому рецепту будут готовы через 2 недели, а бурые и зеленые помидоры требуют больше времени.

Квашеные зеленые помидоры в бочке

Неоспоримый факт, что самое вкусное соленье, и не только на зиму, – квашеные зеленые помидоры в бочке. Можно квасить в банке, ведре и большой кастрюле, но бочковые помидоры превосходят все остальные своим особым древесным ароматом и вкусом. Из-за большого объема заготовки квасить помидоры нужно сразу в холодном месте. Для засолки подходят все зеленые помидоры кроме салатных и соусных сортов.

Маринованные помидоры в бочке

Сейчас маринование помидоров в бочке не популярно, но именно в ней помидоры получаются со знаменитым бочковым вкусом. Для заготовки желательно выбрать дубовую бочку, так как экстракты дубовой древесины придают неповторимый аромат и вкус. Помидоры выберите упругие и с толстой кожурой. Зрелые и мягкие томаты потеряют свою форму при засолке.

Помидоры в бочке на зиму

Любители соленых помидоров точно знают, что идеальные помидоры получаются только в бочке. Рецепт помидоров в бочке на зиму сделает вас настоящим профессионалом в деле заготовки овощей на зиму. Помидоры по этому рецепту получаются очень сочными, вкусными и ароматными.

Помидоры в бочке с сахаром

Рецепт помидоров в бочке с сахаром передается из поколения в поколения. Издавна наши предки засаливали помидоры в бочках, и всегда они получались очень вкусными и сочными. Так что можно сказать, что предлагаемый рецепт проверен годами. Обязательно приготовьте помидоры в бочке, не пожалеете!

Бочковые помидоры быстрого приготовления

Самые вкусные бочковые помидоры, какие я только пробовала, получаются только у моей бабушки. Она готовит их в дубовой бочке и хранит всю зиму в погребе. Такие помидоры готовятся месяц. Я же хочу предложить бочковые помидоры быстрого приготовления.

Бочковые зеленые помидоры рецепт

Если вы любите зеленые помидоры, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Бочковые зеленые помидоры получаются достаточно ароматными и особенно вкусными. Зеленые помидоры, приготовленные таким способом, разнообразят блюда на ваших семейных застольях и торжествах.

Квашеные помидоры в бочке на зиму

Приготовление помидоров в бочке – процесс не быстрый, однако со вкусом этой заготовки мало что может сравниться. Никакой маринад не заменит постепенного квашения заготовки, в результате которого вы получите сочные, тающие во рту томаты. При наличии холодного погреба вы легко запасетесь квашениями на весь зимний период.

Малосольные помидоры в бочке

Малосольные помидоры в бочке – вариант заготовки любимых домашних овощей, который проверен временем. Нельзя е отметить, что помидоры, заготовленные таким способом, отличаются неповторимы вкусом. И все это благодаря тому, что в составе рассола присутствуют листья хрена, смородины и вишни. Спустя всего лишь 20 дней после засолки помидоров, вы сможете насладиться их замечательным вкусом.

Помидоры в бочке с горчицей холодным способом
Помидоры в бочке с аспирином

Если есть место, где можно хранить заготовки в бочке, советуем приготовить помидоры с аспирином. Это вкусная закуска на все случаи жизни: и к столу подать, и в суп положить, и соус приготовить. Вместо бочки можно использовать ведро или бидон.

Зеленые помидоры в бочке

Квасить в бочке можно не только капусту и огурцы. Мало кто заготавливает таким способом зеленые помидоры. Отбирайте для таких заготовок небольшие плоды одинакового размера без признаков болезней и подпорченности. Уделяйте внимание травам и специям, они влияют на вкус помидоров, хорошо подходят для этого листья вишни, черной смородины, дуба и хрена, а также чеснок, укроп и острый перец.

Источник

Популярные рецепты бочковых помидоров

Готовить помидоры можно разными способами. Самое главное правильно выбрать сырье. Обязательно надо учитывать такой факт — чем спелее помидоры, тем быстрее они просолятся, но срок хранения у них будет сравнительно меньше. Если планируется длительное хранение, то предпочтение лучше всего отдавать бурым или зеленым овощам.

Обратите внимание! Не для всех рецептов подходят зеленые и бурые томаты. Если такие овощи неправильно приготовить, то существует вероятность развития отравления.

В зависимости от того, какой будет рецепт, помидоры бочковые подбираются определенной степени зрелости.

С горчицей

Несмотря на то, что этот рецепт очень старый, до сих пор многие хозяйки пользуются именно им. Объясняется это тем, что в результате получаются отменные и незабываемые на вкус соления.

По такому рецепту можно солить помидоры, как в бочке, так и в банке или кастрюле. Для того, чтобы посолить таким способом томаты требуется подготовить:

На дно необходимо уложить хрен, перец и лавровый лист. После этого положить помидоры. Затем следует приготовить рассол — требуется взять 6 литров воды, добавить туда 500 гр сахара, 250 гр соли. Все вскипятить и снять с огня. Через пятнадцать минут следует добавить 200 гр горчицы и все тщательно перемешать. Полученным маринадом залить томаты. Сверху их требуется покрыть марлевой тканью и поставить гнет.

С хреном

С помощью такого рецепта можно засолить помидоры в кастрюле как бочковые. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Чтобы приготовить по такому рецепту помидоры необходимо выполнить пошаговые действия. Сначала на дно емкости положить хрен, а затем слоями выкладывать помидоры, каждый слой которых необходимо посыпать чесноком и зеленью. Приготовить рассол и залить им томаты. Закрыть марлей и установить гнет. Через месяц можно пробовать помидоры.

С чесноком

Соленые томаты без чеснока представить себе очень сложно. В таком случае они получаются не такие ароматные. Но при этом использовать его необходимо в меру, так как переизбыток чеснока может негативным образом сказаться на вкусовых качествах.

Для засолки надо подготовить необходимое количество помидоров. Также на каждую трехлитровую банку понадобиться:

На каждую банку понадобиться чуть больше 1,5 литров рассола. Для его приготовления необходима вода и соль. Нужно готовить рассол из расчета на 1 литр воды 1 ст. ложка соли.

На дно емкости необходимо положить все ингредиенты кроме томатов. После этого в банку аккуратно поместить помидоры, залить их рассолом и закрыть пластиковыми крышками. Поставить в холодильник на 10 дней. Помидоры будут готовы к употребление приблизительно через 1,5 месяца.

Соленые помидоры в ведре холодным способом

Для засолки необходимо подготовить эмалированное ведро и 3 кг томатов. Также понадобиться по 5 гр зелени петрушки и сельдерея, 25 гр смородиновых листьев и 50 гр укропа с зонтиками. Для остроты можно добавить в ведро 1-2 стручка жгучего перца.

Для заготовки помидоров на зиму в ведре холодным способом надо приготовить рассол. Для этого понадобиться смешать 3,5 литра воды и 300 гр соли, вскипятить и остудить. В ведро помещаются все ингредиенты и заливаются приготовленным рассолом. Обязательно сверху укладывается гнет. Таким способом можно заквасить как спелые, так и зеленые помидоры.

Для справки! Этот вариант поможет засолить соленые помидоры в ведре как в бочке, рецепт этот очень хороший и им пользуются многие хозяйки. В результате получаются очень вкусные квашеные томаты.

Очень вкусные помидоры в бочке

Классикой считаются помидоры на зиму в бочке. Когда хозяйка собирается солить помидоры в бочке, рецепт холодная засолка становится идеальным вариантом. В итоге получаются очень вкусные и ароматные томаты.

Для приготовления берется двадцатилитровая бочка. На такую посуду понадобиться от 16 до 20 кг помидоров. Также необходимо подготовить следующие ингредиенты:

На 20 литров воды потребуется 1,5 кг соли.

Обратите внимание! Лучше всего для засолки подойдет родниковая вода, в крайнем случае, можно брать кипяченую.

На дно бочки помещаются листья с укропом. Затем укладываются слоями томаты, которые пересыпаются хреном, перцем и чесноком. Сверху укладываются травы. Все ингредиенты заливаются рассолом, накрываются марлей и гнетом. В течение недели мариновать помидоры нужно в комнате, а затем их выносят на улицу. Благодаря этому методу томаты получаются вкусными и ароматными.

Подготовка

Помидоры, предназначенные для заготовки, следует перебрать, тщательно помыть и рассортировать, отобрав только целые плотные плоды без признаков порчи. На засолку лучше взять овощи примерно одного размера и степени спелости (зрелые, бурые или зеленые) – так они просолятся более равномерно и вкус будет одинаковым.

Казалось бы, далее остается только распределить их по емкостям, засыпать пряностями и залить рассолом. Но солить помидоры в бочке не так просто, как кажется на первый взгляд. В старину помидоры квасили и солили в больших деревянных бочонках. Сейчас можно выбрать и керамическую кадушку, и пластиковое ведро, и стеклянную банку. Главное, чтобы материалы были не окисляющиеся (оцинкованная либо алюминиевая посуда не подходит). Если вы планируете использовать эмалированную емкость, то внутри не должно быть сколов эмали, в противном случае уложите внутрь большой непромокаемый пакет.

Рецепты

Помидор считается универсальным овощем и способов его засолки много. Спелые томаты довольно нежные, поэтому важно не переборщить с тепловой обработкой, иначе вместо упругого и вкусного помидора получится квашня.

Чтобы помидоры, засоленные в бочке, не покрывались плесенью и не скисали – на дно емкости следует насыпать немного сухой горчицы и ею же посыпать помидоры сверху уже после того, как они будут залиты рассолом.

Соленые помидоры: бабушкин рецепт

В них не добавляются масло и уксус – рецепт максимально прост. Помидоры, заготовленные таким способом, будут вкусными, с мягкими «газированными» нотками. Их можно давать даже детям 3-4 лет, так как в результате натурального брожения овощи становятся еще и очень полезными.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Помидоры готовы, приятного аппетита!

Помидоры соленые «скорые»

Если в предыдущем рецепте засолить помидоры в бочке на зиму получается с помощью естественной ферментации и процесс идет достаточно долго, то данный способ рассчитан буквально на 3-4 дня. Идеальное время для таких заготовок – ранняя осень, когда есть желание и возможность наряду со свежими овощами баловать себя еще и полезной солкой.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Соленые помидоры без шкурки

Готовятся такие овощи быстро – кушать можно уже через сутки. Но наиболее ярко их вкус раскрывается через 2-3 суток.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Чеснок при засолке помидоров можно заменить черемшой. Она придаст пикантный вкус и запах, а также станет отдельной закуской после просаливания.

Помидоры в собственном соку

Нежный и пряный вкус овощей после такой заготовки понравится даже самому привередливому гурману. Вода в этом рецепте не применяется – только помидоры, соль и пряности. А главный секрет заключается в способе приготовления.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Можно оценивать вкус, приятного аппетита!

Для того чтобы солить помидоры в бочке холодным способом, обязательно нужны соответствующие холодные условия. Лучше всего погреб, но, в крайнем случае, подойдет лоджия или балкон.

Зеленые бочковые помидоры

Хоть и считается, что лучшей закуской являются соленые огурцы, зеленые помидоры ничуть не уступают им по вкусовым качествам. Пряные, упругие – они первыми исчезнут с праздничного стола и будут весьма кстати под картофельное пюре, и под гречневую кашу, и под макароны. Зеленые помидоры солят осенью, когда снимаю остатки урожая, не успевающие дозреть.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

Приготовление:

Через месяц острую пикантную закуску можно пробовать, приятного аппетита!

Видео

Дополнительную информацию о том, как приготовить в домашних условиях помидоры бочкового засола, можно получить из следующих видеосюжетов:

Садово-огородными работами – тем более сбором и сохранением урожая – занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных – в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду – поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Как подготовить бочку к засолке

Бочка — идеальная емкость для хранения овощей и улучшения их вкуса. Засаливают плоды постепенно, по мере их созревания, выкладывают порционно.

Среди разнообразия бочек (из дуба, липы, ольхи и сосны) лучшей считается дубовая. При засолке в такой емкости происходит экстракция компонентов древесины дуба, и томаты приобретают ни с чем не сравнимый вкус бочкового приготовления.

Например, виноделы предпочитают использовать именно такую тару. Дуб устойчив к износу и колебаниям температур. Приобретая бочку, уточняйте правильность ее изготовления, отсутствие клея и использование воска для герметичности.

Важно! Кадка из липы больше подходит для меда, так как дерево передает все запахи. Осина добавляет продуктам горчинку и запах елки, что не всем нравится.

После выбора бочку готовят к засолке:

Бочку под соления в сухом виде не хранят — так в ней образуются щели. Вместо этого ее наполняют водой, закрывают и оставляют до использования либо ставят внутрь стакан с жидкостью, которая будет постепенно испаряться.

Если тара пересохла, в течение 2 недель в нее добавляют воду, пока щели не закроются.

Подготовка емкости

Перед тем, как помещать в банку закрутки, емкость нужно тщательно вымыть. Особенное внимание нужно обращать на горлышко и резьбу — именно там скапливается грязь. Крышки тоже моют — обязательно в проточной воде со средством для посуды или мылом. Никаких особых средств не нужно.

Затем нужно простерилизовать емкости. Самый доступный способ — это обработка горячим паром или прокаливание в духовке.

Железные крышки стерилизуют вместе с банками, пластиковые — протирают марганцовкой. Резинки для уплотнения крышек кипятят или обрабатывают антисептиками.

Внимание! Готовые емкости сохраняют стерильность в течение 2-3 часов, позже их нужно обеззараживать заново.

Рецепты томатов в бочке

Как засолить помидоры в бочке? Разберемся в особенностях приготовления таких закусок.

Традиционный способ засолки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить квашеные огурцы в домашних условиях

Простые и вкусные рецепты квашеной тыквы

Как солить кабачки — 12 самых вкусных рецептов

Бочковые помидоры в холодном рассоле без уксуса

Такие томаты готовятся легко и быстро.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Важно! При первом появлении плесени марлю меняют на новую.

Бочковые квашеные помидоры. Рецепт

Томаты с лавровым листом

Ингредиенты:

Приготовление:

Вкусные зеленые помидоры с чесноком

Когда сезон томатов заканчивается, остается много зеленых плодов. Их тоже можно засолить.

Ингредиенты:

Как готовить:

Острые соленые томаты

Любителям закусок поострее понравится рецепт томатов с хреном и чесноком.

Ингредиенты:

Приготовление:

Бочковые помидоры с горчицей

Среди разных рецептов у этого минимальный набор ингредиентов.

Понадобится:

Как солить:

Соленые томаты с черносмородиновым листом

Тем, кому нравится кислинка во вкусе, предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Русский рецепт холодной засолки

Несложно заквасить соленые красные помидоры в бочке по русскому рецепту.

Понадобится:

Приготовление:

Бочковые зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Раньше зеленые томаты не ценились, поэтому их засолка не стоила больших финансовых затрат. Сейчас такие заготовки подорожали. Их любят за ярко выраженный вкус.

Ингредиенты:

Как засолить:

Засаливаем насухо

Этот рецепт засолки томатов не похож на предыдущие, так как в нем не используют рассол.

Ингредиенты:

Приготовление:

Интересно! В сухую засолку добавляют душистый перец, лавровый лист и кориандр.

Как заквасить соленые помидоры красные в бочке на зиму: русский рецепт холодной засолки

Существует масса тонкостей приготовления солений. Имеются общие рекомендации, которых стоит придерживаться, выбирая томаты для засолки.

Тонкости засолки томатов:

  • Перед укладкой томатов в бочку ее необходимо дезинфицировать. Для этого ее моют с применением пищевой соды и обдают кипятком.
  • Томаты стоит выбирать упругие и плотные. Не подходят для засолки перезревшие плоды. Дело в том, что в процессе укладывания их в банки, нижние ряды могут лопнуть под весом верхних.
  • Готовые соленья лучше хранить в погребе непосредственно в бочках или банках.


Как заквасить соленые помидоры красные в бочке на зиму: русский рецепт холодной засолки
Ингредиенты:

  • 10 кг томатов
  • 2 л кипяченой воды
  • 750 г соли
  • Зонтики укропа
  • Листики винограда
  • Вишневые листья

Рецепт:

  • Выберите упругие томаты и вымойте их. На дно бочки выложите листики и ряд томатов
  • Присыпьте солью, выложите ряд листиков и снова выложите томаты
  • Так необходимо делать до тех пор, пока бочка не наполнится доверху
  • Сверху залейте водой и выложите зонтики укропа с виноградными листиками
  • Накройте томаты гнетом и оставьте при комнатной температуре
  • Как только они забродили, перенесите кадки в погреб

Как заквасить соленые помидоры красные в бочке на зиму: русский рецепт холодной засолки

Секреты засолки помидор на зиму

Засолить томаты на зиму можно не только в бочках, но и в обычных стеклянных банках. Второй вариант особенно подойдёт тем, кто живёт в небольших квартирах. Принцип соления одинаков во всех случаях и различается лишь количеством соли, добавляемой в рассол. Обычная пропорция соли при засолке томатов составляет приблизительно 700 грамм на 10 литровую ёмкость или 200-250 грамм на трехлитровую банку.

Томаты спелых и мягких сортов солить лучше в небольших ёмкостях до 50 литров, а твёрдые зелёные сорта помидор в бочках. Чтобы спелые сорта помидор не помялись в бочке при засолке, их укладывают рядами, перестилая при этом листьями вишни, смородины или хрена и добавляют большее количество соли.

Помидоры в кастрюле как бочковые

Не всегда есть возможность приобрести бочку или создать условия для ее хранения. Вместо этого готовят соленые помидоры как бочковые, но в кастрюле или банке. Самое главное — ставить емкости в прохладное место.

К выбору кастрюли подходят основательно:

Для приготовления такой засолки понадобятся:

Как солить:

В банке как бочковые

Вместо кастрюли для соления овощей используют и банку.

Ингредиенты:

Приготовление:

Помидоры «как бочковые» в банках: разные рецепты приготовления

Соленые помидоры как бочковые в банках можно готовить разными способами. Важен отбор сырья — чем спелее помидоры, тем быстрее они станут готовы, но тем меньше сохранят свои вкусовые свойства. Если засолить спелые красные или желтые помидоры, то вкусная закуска будет готова уже через пару недель. Для долгого хранения потребуются бурые или даже зеленые овощи, через 2-3 месяца они будут полностью готовы.

Осторожно! Не каждый рецепт допускает использование бурых и зеленых томатов. Если недозрелые овощи приготовлены неправильно, высок риск отравления.

Это объясняется просто — овощи содержат много воды и активно обмениваются жидкостью с окружающей средой. Поэтому зеленые помидоры на зиму в банках как бочковые постепенно дозревают (гораздо медленнее, чем на кустах), а спелые — портятся. Делая заготовки в разное время и из разных сортов, можно обеспечить себя закрутками до следующего урожая.

Холодным способом

Холодный способ — это самый быстрый и простой рецепт. Таким путем даже у начинающей хозяйки получатся бочковые помидоры.

Чтобы получить бочковые помидоры — рецепт в банке (3 л) пошагово выглядит так:

Готовую консервацию нужно хранить в холодном месте — холодильнике, погребе или специальном ящике под окном, которые сохранились в домах советской постройки. Предварительное отстаивание на кухне нужно затем, чтобы все компоненты смешались и растворились друг в друге.

С горчицей

Горчица предохраняет томаты от плесени, гниения и других неприятных явлений. Ее добавляют практически в любой рецепт заготовок. Один из способов приготовления пошагово:

Блюдо готово через месяц, если использовались спелые помидоры. Рецепт несложен и не трудоемок. Цифры приведены для трехлитровой банки.

С аспирином

Аспирин выполняет для соления роль домашнего антисептика — угнетает развитие бактерий в банке, не дает испортиться продукту.

Важно! Дозировка аспирина — 1 таблетка на 0,5 л воды. Если его положить больше, полезный эффект не увеличится, но вкус испортится.

Закуски, приготовленные горячим методом, должны остыть прежде, чем их можно будет убрать в холодильник. До остывания банки нужно держать перевернутыми.

В собственном соку

Вкусный рецепт из помидоров черри, рассчитанный на 1 л банку.

Сок готовится из самых зрелых представителей. Мягкие томаты прогоняют через мясорубку и сито, получают чистую мякоть, которую варят с солью. Твердые томаты ошпаривают, затем охлаждают холодной водой, укладывают в банку и заливают горячим соком.

Получившиеся помидоры как из бочки в банках стерилизуют, охлаждают и хранят в холодильнике.

Под железную крышку

Посолить томаты под железную крышку можно любым из знакомых хозяйке рецептов. Главное правило — посуда должна быть тщательно обеззаражена.

Преимущество железных крышек в том, что они плотно прилегают к банкам, инфекция не может попасть под них. Такой способ заготовки годится для спелых и зеленых помидоров.

Без закрутки

Помидоры бочковые в банках без закрутки получаются ничуть не хуже, чем при железных крышках. Такие рецепты обычно требуют больше специй (естественных консервантов), обязательного отбора наиболее крепких спелых томатов.

Хранятся закуски недолго, способ не годится для зеленых помидоров.

Процесс отборки и укладки

Сначала занимаются сортировкой томатов. Они могут быть разные по величине и степени созревания. Естественно, помидоры будут иметь единый вкус, если в одну бочку класть примерно одинаковые ягоды. Желательно выбирать свежие упругие плоды без порчи. Их тщательно промывают. Плодоножки удаляют аккуратно, следят, чтобы при этом не лопнул помидор.

Перед засолкой на дно бочки или кадки кладут ошпаренные кипятком молодые веточки или листья чёрной смородины. Своеобразная приправа обладает устойчивым ароматом и особенным привкусом, поэтому используется при засолке и консервировании. Добавляются и другие пряности:

Каждая из них обогащает соленье своим специфическим вкусом. Затем до середины ёмкости плотненько укладывают помидоры. Если томаты будут свободно себя чувствовать в рассоле — есть риск получить пересоленный продукт. После добавления оставшейся части специй бочку наполняют помидорами, заливают рассолом и ставят в погреб примерно на 20 дней.

При приготовлении рассола обычно используют 70–80 г соли на 1 л воды. Каждая хозяйка находит для себя свои рецепты, как солить помидоры в бочке. Соблюдая определённые пропорции, получает проверенный способ приготовления вкусных томатов и делится им с другими.

Помидоры, как бочковые, соленые в банках с аспирином (горячим способом)

Представляю вашему вниманию рецепт соленых овощей, которые по вкусу напоминают бочковые помидоры, знакомые многим с детства. Добавление аспирина обезопасит банки от взрыва, кроме того позволит хранить закуску в темном углу комнаты, что очень удобно для тех, у кого нет погреба, а в холодильнике мало места.

Для 3-х литровой емкости понадобятся следующие ингредиенты:

Для 1,5 литра рассола:

Способ засолки:

1. Овощи тщательно пересматриваем, нам понадобятся целые плоды без порчи и трещин, которые следует проколоть зубочисткой в районе плодоножки, примерно до середины.

2. На дно сухой пропаренной стеклотары выкладываем необходимые для засолки специи и травы.

3. После этого начинаем аккуратно заполнять банку овощами, укладывая их так, чтобы они не помялись или треснули.

4. В отдельной посудине доводим до кипения около 2 литров воды, которой зальем томаты. Банки прикрываем крышками и даем постоять около четверти часа. После чего жидкость сливаем в кастрюльку.

5. В слитую жидкость добавляем необходимые для рассола ингредиенты, все хорошо перемешиваем и ставим на варочную поверхность. Пока маринад закипает, берем таблетки, перетираем их в порошок и высыпаем к овощам. Кипящей жидкостью заливаем томаты.

Дальнейший уход

Подросшая рассада в конце июня сформирует мощную корневую систему, которая заполнит к этому времени весь объем емкости. Такие растения уже не боятся ни пониженных ночных температур, ни вредителей, ни инфекций. А ухаживать за уникальными насаждениями совсем не сложно. Придерживаясь таких же правил агротехники, которые применяются при выращивании помидоров в грунте, урожай выращенных томатов в бочке может достигнуть 50 кг с одной емкости объемом 200 л-250 л. Однако при выращивании овощей таким способом, следует учитывать несколько правил:

Для компактного метода выращивания помидоров не потребуется много времени и усилий в получении достойного урожая.

Источник

бабушкин рецепт на зиму холодным способом

Пришла пора помидоров! А что это значит? Конечно же, консервация, засолка и квашенье, иначе рискуете зимой остаться без таких вкусных и полезных запасов. Если вы уже приготовили банки и овощи, то обратите внимание на засолку по проверенному бабушкиному рецепту, потому что лучшие технологии – самые простые.

В старину еду засаливали сразу огромными партиями, так как готовили на всю холодную зиму, когда не было доступа к свежим овощам. Поэтому, если вы собрались заготавливать помидорки впрок, позаботьтесь о емкости, в которую будете их укладывать. Но для начала её, разумеется, нужно тщательно вымыть и просушить. Даже если вам кажется, что бочка или таз идеально чистые, на деле это совсем не так.

Совет: какую брать посудину? В нашем рецепте предусмотрена засолка в деревянной бочке, но можно смело использовать нержавейку или даже обычное ведро. Вы вольны выбирать любой способ: холодный или горячий. В случае со вторым придется долго возиться с подогревом воды и переливанием, так как емкость мы берем десятилитровую. Представляете, как тяжело таскать такую посудину по кухне? Начинайте приготовления сразу у места, где будете выставлять её на зиму.

Предварительно подготовьте томаты, они должны быть плотными, без темных пятен или признаков гниения, иначе вы испортите всю заготовку.

Конечно, существуют рецепты, в которых помидоры предварительно необходимо прокрутить через мясорубку, а уже потом засолить, но не в нашем случае.

  • помидоры 5 кг
  • вода 7 л
  • мелисса или мята 5 шт.
  • перец красный молотый 40 г
  • соль 700 г
  • лист смородины 20 шт.
  • лист вишни 20 шт.
  • перец горошком 5 шт.
  • укроп 1 пучок
  • листья хрена 10 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • чеснок 1 головка

Калории: 9 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 1.9 г

  • Бочку и всю нашу зелень предварительно промываем, часть размещаем в самом низу посудины. В дальнейшем будем выкладывать её после каждого слоя помидоров, ведь от этого зависит вкус заготовки. Бабушкин рецепт предусматривает использование большого количества зелени, чтобы разнообразить засолку.

  • 1

  • Помидоры тщательно перебираем, удаляем хвостики и промываем плоды. Затем выкладываем их на листья и чередуем слоя, пока не закончатся ингредиенты.

  • 2

  • В отдельной емкости занимаемся приготовлением холодного рассола: смешиваем воду с солью и перцем и заливаем им бочку.

  • 3

  • Выкладываем листья хрена. Если его нет, можно посыпать горчицей – это делается для того, чтобы помидоры не заплесневели.

  • 4

  • Ставим сверху плоский деревянный поднос или широкую тарелку, а на неё укладываем гнёт.

  • 5

  • Передвигаем заготовку в теплое и сухое место (можно просто поставить под обеденный стол и накрыть чем-нибудь, чтобы бочка не занимала лишнего места).

  • 6

  • Два дня держим соление при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения, а затем убираем в прохладную кладовку или погреб. Верх бочки необходимо накрыть марлей от нежелательных и любопытных гостей, которые могут пробраться в погреб. С этого момента до конца приготовления должно пройти минимум 3-4 недели. Приятного аппетита!

  • 7


Засолки в бочках и ведрах хороши тем, что вы можете корректировать вкус практически на любом этапе, так как всегда есть возможность попробовать одну помидорку. В этом огромный недостаток консерваций, так как закрытая банка всегда словно кот в мешке.

Солить помидоры в бочке лучше в августе и сентябре, когда их так много на дачах и в магазинах, поэтому не теряйте такую хорошую возможность. Помидоры в бочке на зиму по бабушкиному рецепту холодным способом всегда самые вкусные, так что спешите попробовать, и удачи!

можно сделать соляной домик в банках?

Помидоры в бочках очень популярны. Это не только хорошая закуска и украшение стола. Рассол от такой засолки тоже очень полезен, а иногда и необходим. Солить помидоры таким способом очень просто. Сам процесс не требует особой скрупулезности, стерилизации, ведь необходимо, чтобы помидоры были слегка перебродившими. Рассмотрим несколько способов засолки в больших емкостях и в банках.

Вкусные помидоры — вкусный рассол

Помидоры ячменно-соленые не требуют особых навыков.Главное, добавить в рассол специи и специи, чтобы сами помидоры были особенно ароматными. Берем овощи и тщательно их промываем. Затем каждый помидор протыкают вилкой или зубочисткой возле плодоножки. Для засолки также понадобятся укроп, листья смородины, вишня и хрен. На дно емкости выкладываем специи. Можно добавить чеснок, чтобы придать блюду легкий аромат. Сверху на подушку выложите помидоры. Далее нужно приготовить рассол. На 2 литра воды берем 4 большие ложки соли и две столовые ложки сахара.Залейте кипятком и немного остудите. Заливаем помидоры не крутым кипятком, а очень горячим рассолом. Сверху прикрыть крышкой. Если подойдут помидоры, то можно поставить небольшой гнет. Три дня храним бочковые помидоры на тепле, а потом вынимаем на холод. Едим как высаливание.

Зеленые помидоры, похожие на бочку

Для приготовления не только красных, но и коричневых, и зеленых помидоров. Просто они будут дольше готовиться. Возьмите зеленые помидоры, лучше круглые среднего размера. Также вам понадобятся зонтики и зелень укропа, листья смородины, корень хрена, 3 стручка острого перца, семена горчицы, несколько головок чеснока, сладкий перец и кора дуба.Сначала делаем начинку. Мелко режем чеснок, зелень, горький перец и все перемешиваем. Можно добавить свежую петрушку. Берем помидоры и каждый разрезаем поперек пополам. Затем кладем внутрь начинку. Берем емкость для маринования и на дно кладем все имеющиеся специи и пряности. Сверху кладем помидоры. Для рассола разводим литр воды с одной столовой ложкой соли и маленькой ложкой сахара. Его следует отварить и немного остудить. Заливаем рассолом томаты рассолом и, закрыв его, оставляем на месяц в прохладном месте.Это очень вкусная закуска к праздничному столу.

Солим в банках

Как замариновать бочковые помидоры? Подготовить банки: промыть и стерилизовать. На дно каждой емкости кладем листья хрена, смородины, вишни, лавровый лист и горох. Помидоры тщательно промываем и складываем в банки. Теперь нам нужно приготовить маринад. На один литр воды (на трехлитровую банку) понадобится большая ложка соли, 4 столовые ложки сахара, ложка сухой горчицы, 2 таблетки измельченного аспирина.Влейте в банку холодный рассол и добавьте небольшую ложку уксуса 70%. Банки следует закрыть капроновыми крышками и поставить в холодное место. Помидоры в бочках будут готовы через месяц. Их можно хранить в холодном месте всю зиму. Рассол у этого блюда получается просто восхитительный, в меру соленый. Подготовьте помидоры по этим рецептам. Они составят конкуренцию маринованным овощам.

Baby Shower Catering Bay Shore

ВКЛЮЧЕНО:
Один салат — одна паста — два закуска — две стороны
Салаты
Простой зеленый салат — смесь зелени, бритого красного лука, помидоров, огурец,
Салат Цезарь — ромэн, гренки с травами, выдержанный пармезан, классический соус Цезарь
Зелень и злаки — бэби-капуста, жареные корнеплоды, киноа, фаро, горчичный винегрет
Осенний салат из свеклы — жареная золотая свекла, детская руккола, маленькая горчичная зелень, дольки апельсина, засахаренные тыквенные семечки, крошка из козьего сыра, заправка «зеленая богиня» (+ $ 3)
Grande Wedge — салат айсберг, крошеный бекон, семейные помидоры черри, соус блю (+ $ 3)

Паста
Рикотта Равиоли — Сливочный соус из лобстера, выдержанный пармезан, трюфельное масло, базилик (+5 долларов)
Penne ala Vodka — Прошутто, базилик, выдержанный пармезан, водочный соус
Rigatoni — Сладкий итальянский колбаса, жареный красный перец, карамелизованный лук, шпинат, помидоры, белое вино
Mac & Cheese — Макароны с локтем, домашний сырный соус, обжаренные панировочные сухари с травами
Farfalle — Грибы, горох садовый, чеснок, тимьян, петрушка, сливочный соус мадера

Entrees
Шотландский лосось — маринад из трав или натертые специи каджун
Треска — жареный с лимоном и каперсами
Шашлык из креветок — шафран и чеснок (+ $ 3)
Свиная корейка — медовая горчица и в корочке с травами
Pork Belly — тушеный яблочный сидр, хрустящая кожа (+ $ 5)
Куриная грудка — на гриле с чесноком и зеленью
Fried Chicken — пахта ножки и бедра
Hangar Steak — корочка из розмарина и перца
Homestyle Meatloaf — приправа в итальянском стиле
Skirt Steak — глазированные терияки (+5 долларов)
Roasted Prime Rib — подается с крем-фреш из хрена (+ 10 долларов)
Filet Mignon — медальоны на гриле, крем-фреш из хрена (+ 10 долларов США)

Стороны
Картофельное пюре с чесноком
Пюре из сладкого картофеля, поджаренный зефир (дополнительно)
Жареные фингерицы с маслом и травами
Домашний картофель фри
Плов с рисом с шафраном
Жареные брюссельские капусты, цельнозерновая горчица, яблочный уксус
Овощное ассорти на гриле; Сквош, спаржа, портобелло, баклажаны, кабачки
Молодая морковь в медовой глазури
Зеленая фасоль, запеченная в коричневом масле

ДОБАВИТЬ ONS
Raw Bar Towers / Моллюски / Устрицы / Креветки
1 доллар США / Моллюск / гость
2 доллара США / Устрица / гость
3 доллара США за гостя / креветки
Десертная станция / 6 долларов США за человека человек

Почему нужно солить помидоры, чтобы они стали слаще, сочнее и ароматнее

Вы уже слышали, как мы воспеваем соль. Это самый важный ингредиент на вашей кухне. Самая большая ошибка, которую совершают люди, когда готовит, не использует его в достаточном количестве. Так далее и тому подобное.

К этому моменту вы уже знаете, что солить воду для пасты нужно тяжелой рукой. И, может быть, вы знаете, что нужно солить картофельную воду, пока она не достигнет уровня солености океана. Но сегодня мы поговорим о том, как важно солить помидоры.

Помидоры, конечно, отличаются от макарон и картофеля. Это не плотные углеводы, которые на вкус не имеют ничего общего, если они не приправлены должным образом.Так почему, вы можете спросить, необходима щедрая посыпка? Почему — особенно когда помидоры достигли пика спелости и откусить один кусок или почти — это все равно что съесть фонтан — вы должны на больше ?

Есть две причины. Один из них, как выразился старший редактор отдела продуктов питания Молли Баз , заключается в том, что «соль делает вкус еды более похожим на нее самого». Это особенно полезно, когда в рецепте используются помидоры, а также многое другое. Возьмем, к примеру, этот необычный и красивый салат из помидоров.Помидоры — звезда, но есть и другие интенсивные ароматы. Травы, лимон, заатар и фета — все борются за ваше внимание, поэтому вы хотите, чтобы ваши помидоры выглядели как помидоры, чтобы выделяться. Соль на самом деле подчеркивает сладость помидоров, действуя как фольга. Подумайте об этом: вот почему почти в каждой выпечке есть соль. В случае с помидорами соль также выводит воду, усиливая естественный вкус фруктов.

В этом превосходном капрезе помидоры обильно посыпаны солью.Аминь!

Лаура Мюррей

Вторая причина солить помидоры — это томатный сок . В некоторых случаях, например, с баклажанами, кабачками или огурцами, жидкость, которую вытягивает соль, представляет собой остатки мутной воды и может улетучиться. Все, что вам нужно, это сами овощи, приготовленные для карамелизации, жарки или измельчения.

Но томатный сок очень вкусный и ценится не меньше, чем сам помидор. Так же, как если вы мацерируете ягоды в небольшом количестве сахара и соли, жидкость становится частью блюда.В томатном салате он смешивается с заправкой, маринует фету и покрывает чипсы из лаваша до тех пор, пока они не станут восхитительно хрустящими и мокрыми.

Так чего же вы ждете? Прекратите читать эту статью (о, смотрите, все почти готово!), Купите великолепных летних помидоров и начните посолить.

Tomato time:

Fancy and Beautiful Tomato Salad

Вот первое, что вам нужно сделать, если вы хотите похвастаться помидорами высокого сезона, которых вы ждали весь год.

Посмотреть рецепт

Этот рецепт итальянского жареного в горшочке токко родом из региона Лигурия

Когда названия самых простых продуктов, к которым американцы обращаются за комфортом, переводятся на итальянский, они в конечном итоге звучат значительно более экзотично, а также аппетитно. Рассмотрим:

Жаркое в горшочке: Polpettone
Картофельное пюре: Purè di patate
Спам: Спам

Хорошо, может быть, это не сработает с любимым консервированным предложением Гавайев, состоящим из свиной лопатки, воды, соли, сахара и нитрата натрия, но с предпочтительным сочетанием жареного цыпленка с овощным фаршем, любимого итальянским автором кулинарной книги Лорел Эванс, свекровью итальянской кулинарной книги. и говяжий бульон — он же жаркое в горшочке.

В регионе Лигурия (что на местном диалекте технически означает «кусок» или «кусок»), известное как tócco (то есть TO-ko), итальянское жаркое в горшочке готовят по-разному в разных местах. В кулинарном регионе Лигурии, о котором часто забывают, который послужил источником вдохновения для Лигурии Эванса , The Cookbook , блюдо медленного приготовления пропитано ароматическими веществами и вином до тех пор, пока оно не станет мягким. Нарезанное тонкими ломтиками и поданное в качестве второго блюда, из жаркого также получается вкусный соус, который можно использовать для заправки равиоли или других блюд из пасты, — рассказывает Эванс — техасец, который женат на уроженце Лигурии и живет в этом регионе, — рассказывает InsideHook.

«Лигурия очень бережно относится к отходам как регион, поэтому у нее есть много рецептов, которые имеют много разных функций, и это классический пример. Это универсальный магазин на весь ужин, — говорит она. «Мясо можно использовать в качестве начинки для равиоли, как самостоятельное второе блюдо, или вы можете нарезать его и использовать в миллионе различных рецептов, а соус использовать для чего-то еще. Мясо в лигурийской кухне очень дорогое, потому что его было очень мало. Когда они получали большой кусок мяса, они действительно использовали его.Это прекрасный пример того, как они это сделали ».

Соус от Токко можно использовать для украшения других блюд.

Эмилио Скоти

Основываясь на разговорах со свекровью и членами большой семьи ее мужа, а также на большом количестве возни на кухне, Эванс смогла придумать свой собственный вариант традиционного лигурийского токко .

«Я хотел большой кусок мяса и томатный соус. Помимо сельдерея, лука и моркови, я добавил белые грибы, чтобы действительно усилить вкус умами, которым славится Лигурия.Еще лавровый лист », — говорит она. «Я думаю, что эти маленькие добавки действительно придают ему другой вкус, нежели вы привыкли к жареному в горшочке. Он действительно, очень мягкий, и почти разваливается, когда вы его разрезаете. Соус приобретает насыщенный, глубокий аромат, который пронизывает мясо. Это беспроигрышный вариант. Соус приобретает аромат от мяса, мясо приобретает аромат от соуса, а консистенция со временем становится лучше ».

Ecco la ricetta . Это по-итальянски означает «Вот рецепт.”

Жаркое и соус «Токко» от Laurel Evans


Состав

  • ⅓ унции сушеных белых грибов
  • 4 столовых ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 ½ фунта жареного цыпленка
  • 1 крупный стебель сельдерея, мелко измельченный
  • 1 средний лук, мелко измельченный или натертый на терке
  • 2 большие моркови, мелко измельченные измельченный или тертый
  • ¾ чашки белого сухого вина
  • Соль
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чашка говяжьего бульона или больше по мере необходимости
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка розмарина, перевязанная кухонным шпагатом
  • 5 шалфей листья

Инструкция

  1. Поместите сушеные грибы в небольшую миску и залейте горячей водой.
  2. Отложить для регидратации на 30 минут.
  3. Грибы процедить и мелко нарезать; оставьте ½ стакана жидкости для замачивания.
  4. Нагрейте оливковое масло в кастрюле или глиняной посуде на среднем огне.
  5. Добавьте мясо и готовьте, время от времени переворачивая, примерно 10–15 минут, пока все хорошо не подрумянится.
  6. Приправить все мясо чайной ложки соли, убавить огонь и добавить овощной фарш.
  7. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  8. Добавьте грибы, жидкость для замачивания грибов, вино, ½ чайной ложки соли и томатную пасту; довести до кипения.
  9. Добавить бульон, лавровый лист, розмарин, шалфей и довести до кипения на среднем огне.
  10. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать медленное кипение, плотно накройте крышкой и готовьте не менее 3 часов, переворачивая мясо каждые 30 минут или около того. Если жидкость испаряется и мясо начинает прилипать, время от времени добавляйте немного воды или бульона, чтобы сохранить немного соуса. Мясо должно быть достаточно нежным, чтобы его можно было легко разломить вилкой.
  11. Достаньте жаркое из кастрюли и нарежьте тонкими ломтиками для подачи или отложите для другого использования (например, начинки для равиоли).
  12. Выбросьте лавровый лист и розмарин.
  13. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли. Если он слишком водянистый, уменьшите его на среднем или сильном огне, пока не получите желаемую консистенцию.
  14. Рецептов на шесть человек. Используйте соус для заправки макарон, например, Picagge Verdi или Ravioli di Carne con Tócco.

Эта статья была представлена ​​в информационном бюллетене InsideHook .Войти Сейчас.

Совершенно секретные ресторанные рецепты Тодда Уилбура

Перетащите меня в корзину Товара нет в наличии Сначала выберите варианты продукта

Скоро будет…

Никогда не угадаешь, захочешь ли ты клон своей любимой известной еды, например, сэндвич с курицей «Попай», рис «Набиско Ньютон», роллы «Техас Роадхаус» или курица-барбекю KFC Carolina Gold. Но всякий раз, когда вы это делаете и где бы вы ни находились, эта коллекция восхитительных новых секретных рецептов будет у вас на ладони.

Цветные кулинарные книги

в печатном виде имеют довольно высокую базовую цену в наши дни, поэтому я выпускаю Top Secret Recipes Unleashed исключительно в виде электронной книги Amazon, чтобы снизить цену. Это похоже на версию для печати, потому что она отображается в полноцветном виде на любом устройстве, на котором работает бесплатное приложение Kindle: телефонах, планшетах и ​​ПК.

И как только она будет у вас на устройстве, книга всегда будет с вами (даже если вы не подключены), что может быть очень удобно, когда вы в продуктовом магазине ищите ингредиенты.

Купить сейчас

Давайте углубимся и проверим содержание, чтобы вы могли увидеть все рецепты внутри:

Американский Кони-Айленд для собак Чили
Багамский бриз Кокосовые креветки
Багамский бриз Банановый ореховый хлеб Supreme
Багамский бриз Ромовый торт
Барни Бинери Классический Чили
BJ’s Restaurant and Brewhouse Honey Sriracha Брюссельская капуста
BJ’s Restaurant and Brewhouse Monkey Bread Bread Bojangles Bo-Berry Biscuits
Bojangles Dirty Rice
Bojangles Bo’s Special Sauce
Запеченная фасоль в стиле кантри Буша
California Pizza Kitchen Пряная цветная капуста Buffalo
Carl’s Jr. Жареные кабачки
Обезболивающее с чеддером
Чеддерс Санта-Фе со шпинатом
Монте-Кристо с чеддером
Фабрика чизкейков Блинчики с корицей
Фабрика чизкейков Спринг-роллы с чизбургерами
Фабрика чизкейков Слайдеры из свинины
Филе чизкейков
Филе чизкейков Фабрика чизкейков Орео Dream Extreme -A Куриный суп с лапшой
Chick-fil-A Mac &; Cheese
Chick-fil-A Sweet & Spicy Sriracha Sauce
Chili’s Original Chili
Chipotle Carnitas
Costco Blueberry Muffins
Denny’s Buttermilk Pancakes
Denny’s Hearty 9-Grain Pancakes
Denny’s Hearty 9-Grain Pancakes Bros.Рогалики Дважды запеченный коричневый хэш
Горячий цыпленок Хэтти Би в Нэшвилле
Heinz Mayochup
Hershey Gold Peanuts & Pretzels
Hooters Daytona Beach Style Wings
Hooters Original Style Wings
Hostess Powdered Donettes
IHOP Mexican Churro Pancakes
IHOPan pancakes
IHOPan pancakes Бархатные блины
Карамель Jolly Rancher
Картофельные дольки KFC
Пирог с курицей KFC (улучшенный)
KFC Extra Crispy Tenders
KFC Джорджия Голд Медово-горчичный соус для барбекю
KFC Nashville Hot Chicken
Добрый темный шоколадный батончик с орехами и морской солью
Kings Hawaiian Original Гавайские сладкие роллы
Песочное печенье Knott’s Berry Farm
Рисовый пудинг Kozy Shack (улучшенный)
Kozy Shack Tapioca Pudding
Крафт-пышный зефир
Leonard’s Bakery Malasadas
Maggiano’s Beef Tenderloin Potduq
Maggiano’s Beef Tenderloin Potduq
Maggiano’s Vera’s Lectting Коктейльный соус Melting Pot
Melting Po t Соус карри
Соус из имбиря и сливы в плавильном котле
Соус для портвейна с горгонзолой
В плавильном горшке Соус «Зеленая богиня»
Соус терияки в плавильном котле
Набиско, инжир, Ньютон
Ничего Бундт Пироги из белого шоколада с малиной
Оливковая тушеная говядина Болоньезе
Оливковая курица в саду Маргарита
Garden Chicken Parmigiana
Olive Garden Chicken Piccata
Olive Garden Фаршированная курица Марсала
Olive Garden Картофельное пюре с чесноком
Olive Garden Теплое яблоко Crostata
Кинотеатр Orville Redenbacher’s Попкорн с маслом
Стейк-хаус Outback Запеченный картофельный суп
Стейк-хаус в глубинке Стейк-хаус с лаймом и кукурузой
Лосось
Стейк-хаус Outback Стейк Toowoomba
P. F. Chang’s Banana Spring Rolls
Panda Express Пекинская говядина
Panda Express Мед Куриная грудка с кунжутом
Panda Express Мед с грецкими орехами Креветки
Panda Express Fortune Cookies
Хлеб Panera Осенний суп из кабачков
Хлеб Panera Запеченный картофельный суп
Хлеб Panera Крем из курицы и дикого риса Суп
Panera Bread Turkey Chili
Panera Bread Вегетарианская летняя кукурузная похлебка
Panera Bread Cinnamon Crunch Bagel Cinnamon
Panera Bread Crunch Scone
Panera Bread Blueberry Scone
Patti Deep Potato Pie
Pei Wei Wei Better Orange Chicken Pizza 900o23 Pizza
Popcornopolis Caramel Popcorn
Popeyes Chicken Sandwich
Popeyes Spicy Mayonnaise
Qdoba Tortilla Soup
Qdoba Grilled Adobo Chicken
Rao’s Homemade Marinara Sauce
Roscoe’s Vanilla Pump and Waffles
Shake Shack Shack ShackBurger
Shake Shack Shack Frocks
Shake Shack ShackBurger
Shake Shack ShackBurger
Shake Shack ShackBurger
Shake Shack Шекбургер
Шейк Шейк Шекбургер
Shake Shack ShackBurger
Shake Shack в Spice Latte
Starbucks Bacon & Gruyere Sous Vide Яичные укусы
Starbucks Яичный белок и жареный красный перец Sous Vide Яичные укусы
Starbucks Iced Lemon Loaf Cake (улучшенный)
Starbucks Petite Vanilla Bean Scones
Swiss Chalet Dipping Sauce
Taco Bell Crunch Breakfast Taco Bell Chalupa Supreme
Taco Bell Nacho Fries
Taco Bell Diablo Sauce
Taco Bell Green Tomatillo Sauce
Texas Roadhouse Rolls
Thomas English Muffins
Warheads Super Sour Spray Candy
Wendy’s Hot Chili Seasoning
Wendy’s Maple Bacon Chicken Sandwich
Wendy’s Maple Bacon Chicken Sandwich
Венди Улучшено)
Wendy’s Vanilla Frosty
Werthers Original Hard Candies
Wingstop Garlic Parmesan Wings
Wingstop Lemon Pepper Wings
Wingstop Original Hot Wings
Zaxby’s Chicken Fingerz
Zaxby’s Zax Sauce

Смотрите какие-нибудь из ваших любимых?

Купить сейчас


Ваш домашний принтер сделает прекрасные полноцветные распечатки из книги для использования на кухне. Я распечатал это со своего iPhone:

Надеюсь, вам понравится моя новая книга «Совершенно секретные рецепты на волю: умопомрачительные секретные формулы для клонирования ваших любимых знаменитых продуктов в домашних условиях», как и мне, когда я создавал эти восхитительные рецепты.

Тодд

Купить сейчас

Honey Salt Vancouver представляет меню, которое стоит попробовать в сезонных мотивах.

Если вы ищете деликатесы, достойные слюни, обратите внимание на Honey Salt Vancouver.Ресторан Parq Vancouver только что запустил сезонную подборку новых блюд, которые определенно стоит попробовать.

Кухню, ориентированную на еду от фермы к столу, теперь возглавляет шеф-повар Иоганн Канер, который создал ряд блюд, которые заставят пересмотреть медовую соль, если с тех пор, как вы последний раз обедали здесь, прошло много времени.

Кожура картофеля с чеддером и трюфелем (Hanna McLean / Daily Hive)

Канер, который раньше был в ресторане Feast The Neighborhood Table в Западном Ванкувере, представил новые закуски местного производства в меню обеда и ужина Honey Salt на осень и зиму.

Такие блюда, как Tofino Fry, приготовленные из кальмаров, креветок, сладкого перца и острого японского майонеза, и Chinook Salmon «Chowder» со свежими мидиями, копченым беконом и картофелем, наполнены изобилием ингредиентов, полученных из BC.

Помимо основных фаворитов, таких как рынок медовой соли (местные продукты с соусами) и потрясающий шоколадно-банановый торт Society, есть еще несколько свежих продуктов, которые стоит попробовать.

Рынок медовой соли (Hanna McLean / Daily Hive)

Шоколадно-банановый торт Society (Hanna McLean / Daily Hive)

Салат Kim’s с рукколой и артишоками, приготовленный из прошутто, вяленых помидоров, манчего, фундука и лимонного винегрета, вызывает восхищение.

Мы также большие поклонники лепешек. И Burrata & Heirloom Tomato, и вегетарианский сорт Heirloom Grain Tabouli можно заказать вместе с портативными устройствами, такими как крабовые роллы Dungeness, которые подают с салатом из сельдерея и чипсами из соли и уксуса.

Салат из рукколы и артишоков Kim’s (Hanna McLean / Daily Hive)

Сицилийские лепешки и лепешки Буррата (Ханна Маклин / Daily Hive)

Роллы с крабом Dungeness (Hanna McLean / Daily Hive)

Чтобы завершить визит на сладкой ноте, мы рекомендуем выбрать новый чизкейк с лаймом и кокосом, приготовленный из свежего ананаса, ванильного чатни и поджаренной кокосовой корочки.

Чизкейк с лаймом и кокосом (Hanna McLean / Daily Hive)

Honey Salt Vancouver открыт ежедневно. Обязательно ознакомьтесь с его часами и спланируйте свой следующий визит.

Медовая соль Ванкувер

Адрес: 39 Smithe Street, Ванкувер (расположен на 1-м этаже Parq Vancouver)
Телефон: 778-370-8200

Facebook | Instagram

Рецепт: соленые помидоры в бочках на RussianFood.com

Помидоры соленые в бочках

Solit может быть тузом, озовым, покупным и электронным.Помидор, поздно днем ​​на санках посреди ночи, перат и разделяет море. И еще приветствуются не урожайные плоды, у них активный вкус и вкус. t sadii elosi omat pochi сжатый aha, lott u low, с эп. Tomato r sepeni sp (крны, буа, зелёный) ставится олитрно, на котором тоже есть заговор. Они увеличиваются в размерах и по мере того, как поедаются и растут, очищают стебли, смывают водой. нет в новой оде это sepene spt. По т, бас и эс омат пышные с маленькими ара (10-15), покупает — те 25-50, зеленые — те 100 литров.Асе омат нужно аливать в уки, зеленый можно принимать по 2-3 (в холодную погоду). яну зелень (кр, петуку, ель), ебр, желтая ча, тэнни себли, стирка, б, нарезка на лыже 10.

Можно, майор, лавка и прочие яноси.

и олень-омат в древнем аре из пор держал веж и не выходил. Независимо от зелени, она соединит лисиц.

Сон, который ложится прт, вас залит осум асол, эпос оп зависит от т зрт фруктов.е, буи и озовый лед заливают 6% рс (940 мл, 60 г оли), асэ крпны баи — 7% (930 вода, 70 с). Залил это дерьмо 24 пр татр 18-20 С, растереть с сухим (не ш 5-6 С).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.