Помидоры с чесноком резаные: Помидоры резанные с чесноком на зиму

Содержание

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком

Рецепты подходят для консервирования помидоров крупных или с изьяном.

Помидоры «Петрушка», маринованные дольками с петрушкой, луком и чесноком.

Ингредиенты для помидоров дольками:

На 1 литровую банку:
400 г. помидоров (плотных, не переспелых),
1-2 луковицы,
1 пучок петрушки,
2 дольки чеснока,
2 столовых ложки растительного масла.

Маринад: на 1 литр воды
по 2 ст. ложки соли, сахара, 9% уксуса.

Рецепт резаных помидоров «Петрушка»:

На дно банок кладем нарезанный кружочками лук, петрушку и измельченный чеснок.

Далее укладываем слоями помидоры и петрушку. Петрушки можно взять больше, чем написано в рецепте.

Сверху укладываем кольца лука.

Добавляем прокаленное растительное масло — 2 столовых ложки на литровую банку.

Готовим маринад, вскипятив воду с солью и сахаром. Выключаем. Добавляем уксус.

Заливаем банки горячим маринадом, накрываем стерилизованными крышками, стерилизуем помидоры 10-20 минут. Закатываем. Ставим на крышку, укутываем и оставляем до остывания.

Кусочки томатов остаются целыми. Получается вкусный витаминизированный салатик на зиму. Еще салатик из помидоров можно замариновать с болгарским перцем:

Помидоры «По-чешски», маринованные дольками с перцем, луком и чесноком.

Ингредиенты для консервирования помидоров:

3кг. помидоров
1кг. лука репчатого
1кг. болгарского перца
5 головок чеснока
5 горошин душистого перца

Маринад: 2 литра воды,
3 ст.ложки соли
6 ст.ложек сахара,
1 ст.ложка уксусной эсенции,
2 ст.ложки растительного масла

Рецепт консервирования помидоров:

Крепкие красные помидоры порезать на четыре части,лук и болгарский перец-кольцами,чеснок измельчить. Банки простерилизовать.
Выкладывать слоями — помидоры, затем перец, лук, последний слой — чеснок.
Овощи залить горячим маринадом.
Стерилизовать: 0,5-литровые банки — 10мин; литровые банки-15мин.
После закатать, перевернуть крышками вниз, укутать до полного остывания.
Из этого количества продуктов получается 7 банок по 1 литру.

Два очень вкусных и простых рецепта: «Резаные помидоры с чесноком и петрушкой» и «Острая кабачковая икра». Обязательно сделайте | Провинциальные хроники

Нам, хозяйкам, всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное, чтобы и самим нравилось , и нашим родным. У меня есть два вкусных и простых рецепта, которыми хочется поделиться. Уверена, что если вы попробуете приготовить эти консервы, они всегда будут в ассортименте ваших заготовок.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Предлагаю вам подробные рецепты и фотографии.

Этот рецепт не просто вкусный, а очень вкусный. От него все в восторге.

Очень вкусные помидоры и маринад тоже. Объеденье!!!

Очень вкусные помидоры и маринад тоже. Объеденье!!!

«Резаные помидоры с петрушкой и чесноком»:

Маринад:

На полтора литра воды 3 столовые ложки соли (без верха) и 7 столовых ложек сахара (можно с верхом). После закипания добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Нарезаем горку петрушки и горку чеснока.

На дно стерильной банки выкладываем слой петрушки и чеснока, а потом резаные помидоры укладываем в банки, пересыпая ряды помидоров петрушкой и чесноком. Красиво получается, если у вас имеются и красные, и жёлтые помидоры. Можно выложить ряд красных, потом петрушка, потом чеснок, а потом ряд жёлтых и снова петрушка и чеснок или наоборот.

Заливаем маринад, прикрываем стерильной крышкой и ставим стерилизовать. Пол-литровые банки стерилизуем 7 минут, литровые стерилизуем 10 минут, двухлитровые 15 минут.

Красивые и безумно вкусные томаты!!!

Красивые и безумно вкусные томаты!!!

Вынимаем банки аккуратно из кипятка, придерживая крышку чистым полотенцем. Закатываем. Ставим крышками вниз и укрываем. Можно и не укрывать. Через пару дней помещаем банки на постоянное место хранения.

«Острая кабачковая икра»:

Ингредиенты:

3 кг. очищенных кабачков
5 — 6 сладких болгарских перца
4 — 6 стручков горьких перца
полтора большого стакана(300гр.) растительного масла
300 гр. сахара
2 столовые ложки соли (без верха)
0,5 литра томатного соуса (можно «Помидорку» или любой другой сладкий)
100 гр. чеснока

Кабачки, перец пропускаем через мясорубку, а прокрученный на мясорубку (или по-другому измельчённый) чеснок понадобится нам в конце готовки. Полученную массу выкладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло и томатный соус и ставим на медленный огонь. Ждём закипания и варим от 40 минут до часа.

Я обычно варю около часа. За 10 минут до готовности добавляем чеснок и варим ещё 10 минут. Банки (обычно пол-литровые или 0,7 литровые) и крышки за это время стерилизуем. Раскладываем икру в банки, закатываем крышки.

Цвет икры зависит от соуса. Соус «Помидорка» даёт ярко-красный цвет.

Цвет икры зависит от соуса. Соус «Помидорка» даёт ярко-красный цвет.

Ставим вверх дном, чтобы остыли. Затем помещаем их в более прохладное место. Можно хранить эти консервы при комнатной температуре, но мои запасы все в подвале.

Это такая вкуснятина! Не заметишь, как пол-литровую банку и уплетёшь с хлебом.

Спасибо за внимание! Всем вкусных заготовок! До новых встреч на моём канале!

6 лучших рецептов помидоров по-корейски

1. Помидоры по‑корейски с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

YouTube‑канал «Вкусный диалог с Еленой Баженовой»

Ингредиенты

  • 2 болгарских перца;
  • 1 острый перец;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 100 мл винного уксуса 6%;
  • 100 мл растительного масла;
  • 80 г сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером очищенные от семян болгарский и острый перец, а также зубчики чеснока.

Смешайте получившуюся массу с мелко нарубленной петрушкой, уксусом, маслом, сахаром и солью. Разрежьте помидоры на несколько крупных частей и удалите плодоножки.

Покройте дно банки частью томатов и полейте частью подготовленной заправки. Сверху выложите ещё помидоры и тоже полейте маринадом.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте ёмкость, слегка потрясите и уберите в холодильник на 4–5 часов для пропитки.

Попробуйте 🍅

2. Помидоры по‑корейски с болгарским перцем, зеленью и кориандром

YouTube‑канал «Катерина Михайленко»

Ингредиенты

  • 2 болгарских перца;
  • ½ пучка петрушки;
  • ½ пучка укропа;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • щепотка острого красного перца;
  • 1 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером болгарские перцы, предварительно очистив их от семян. Мелко порубите петрушку и укроп. Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте к подготовленным ингредиентам уксус, масло, сахар, соль, кориандр и острый красный перец и тщательно перемешайте.

Нарежьте помидоры крупными кусками, удалив плодоножки. Выложите несколько штук на дно банки и покройте частью заправки.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку, слегка потрясите и поставьте в холодильник вверх дном на 12 часов.

Возьмите на заметку 🥗

3. Помидоры по‑корейски с морковью, болгарским перцем и приправой для моркови

YouTube‑канал «Вкуснейшн с Lana ilanavi»

Ингредиенты

  • 2–3 болгарских перца;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 кг помидоров;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
  • несколько веточек укропа,
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек кинзы.

Приготовление

Очистите болгарский перец от семян. Измельчите его блендером вместе с чесноком. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски.

Помидоры нарежьте крупными кусочками и удалите плодоножки. Смешайте томаты с паприкой и молотым чёрным перцем. Для маринада соедините сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови. Мелко порубите зелень.

Выложите на дно банки несколько долек помидоров. Покройте частью измельчённого перца, сверху поместите немного моркови и зелени. Полейте небольшим количеством маринада.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку и поставьте в холодильник вверх дном на 6–8 часов.

Сделайте запасы 👍

4. Зелёные помидоры по‑корейски с морковью, луком, острым перцем и кориандром

YouTube‑канал «Аймкук — кулинарные рецепты с фото и видео»

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 кг зелёных помидоров;
  • 1 острый перец;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • ½–1 луковица;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • ½ пучка петрушки.

Приготовление

Морковь натрите на тёрке для приготовления по‑корейски и выложите в миску. Добавьте половину соли и сахара и помните овощ руками.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, очищенный от семян острый перец и чеснок — мелкими кусочками, а лук — полукольцами. Томаты смешайте с морковью. Всыпьте оставшиеся соль и сахар, молотый кориандр и чеснок и ещё раз перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Закиньте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте перец и семена кориандра и готовьте ещё секунд 30.

Выложите зажарку в миску с овощами. Введите уксус и рубленую петрушку и тщательно перемешайте. Накройте овощи тарелкой, поставьте сверху что‑нибудь тяжёлое и уберите в холодильник на 12 часов или целые сутки.

Поэкспериментируйте 😋

5. Помидоры по‑корейски на зиму с морковью, болгарским и острым перцем и зеленью

YouTube‑канал «Вкуснейшн с Lana ilanavi»

Ингредиенты

  • 1 болгарский перец;
  • ½ острого перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 морковь;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • 70 мл уксуса 9%;
  • 70 мл растительного масла;
  • 1½ кг помидоров.

Приготовление

Очистите все перцы от семян и измельчите их блендером вместе с чесноком. Натрите морковь на тёрке для варианта по‑корейски. Мелко порубите зелень.

Выложите в миску подготовленные ингредиенты. Добавьте соль, сахар, уксус и масло и тщательно перемешайте. Разрежьте помидоры на крупные куски и удалите плодоножки.

На дно стерилизованных банок объёмом ½ л поместите немного овощной смеси. Сверху выложите часть помидоров. Повторите ещё несколько слоёв таким же образом. Последним должен быть овощной маринад.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда прикрытые крышками банки. Залейте их водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне.

Стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут. Затем закатайте, переверните заготовки и укутайте чем‑нибудь тёплым. После полного остывания перенесите их на хранение в тёмное прохладное место.

Приготовьте соус сами 🥫

6. Помидоры по‑корейски на зиму с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

YouTube‑канал Natasha Parkhomenko

Ингредиенты

  • 5 кг помидоров;
  • 2 острых перца;
  • 8 болгарских перцев;
  • 4 головки чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 5–6 столовых ложек соли;
  • 250 мл винного уксуса 6%;
  • 100–150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными кусочками и уберите плодоножки.

Очистите все перцы от семян. Измельчите их блендером вместе с чесноком, петрушкой и солью.

Смешайте томаты с овощной смесью. Добавьте уксус и сахар и ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте на 20–30 минут.

Разложите помидоры вместе с маринадом по стерилизованным банкам объёмом 1 л. Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено тканью, и прикройте крышками. Если всё не помещается, стерилизуйте заготовки по очереди.

Залейте банки водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне и стерилизуйте около 15 минут. Затем закатайте ёмкости и переверните. Укутайте чем‑нибудь тёплым и полностью остудите. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Читайте также 🍆🥒🌶

Помидор на зиму с чесноком


6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 1 кг помидоров;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 100 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ столовой ложки сахара.
Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

YouTube‑канал Andrey Rostovskiy
Ингредиенты
  • 1½ кг помидоров;
  • 350 г чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 2–3 листа вишни;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Rawlik/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 2½ кг помидоров;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 1 острый перец;
  • 150 г чеснока;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 25 мл уксуса 9%.
Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin
Ингредиенты
  • 1 500–1 600 г помидоров;
  • 2–3 луковицы;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 5–7 горошин душистого перца;
  • 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
  • 1½ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 25 мл уксуса 9%.
Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 1 головка чеснока;
  • 1 500–1 800 г помидоров;
  • 5–10 горошин душистого перца;
  • 3–4 горошины чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 50 мл уксуса 9%.
Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»
Ингредиенты
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 500–600 г помидоров;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • ½ чайной ложки зерновой горчицы;
  • 4 чайные ложки уксуса 9%.
Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Читайте также 🍅

Помидоры с чесноком на зиму — 7 лучших рецептов с пикантным вкусом

Продолжаем консервирование овощей на зиму. Сегодня рассмотрим наши любимые помидоры с чесноком и закроем их вкусно в банки. Рецепты простые и легкие в приготовлении.

Расцветка у плодов помидоров красивая и яркая. В заготовленных банках плоды смотрятся как «райские яблоки», так их называли когда-то в старину.

Отличные вкусовые качества сделали этот овощ самым любимым среди населения. Приобрести  плоды помидор можно в магазине или вырастить на своем дачном участке. Чеснок всегда есть в свободном доступе.

Помидоры в снегу на зиму

Узнайте вкусный рецепт с большим количеством чеснока, который вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Чеснок
  • Вода — 2 литра
  • Соль крупная — 2 ст. ложки
  • Уксусная эссенция 70% — 1.5 ст. ложки

Приготовление:

1. Сначала протыкаем плоды зубочисткой в месте плодоножки. Это делается для того, чтобы кожица при соприкосновении с кипятком не лопнула.

2. Почищенные зубчики чеснока измельчаем с помощью блендера.

3. Измельченный чеснок в чашке в большом количестве.

4. Красивые плоды помидоров плотно укладываем в стерильные банки. Банки ставим на полотенце и заливаем кипятком до самого верха. Банки прикрываем стерильными крышками. Даем так постоять 15 минут.

5. Оставшиеся помидоры разрежем на половинки и уложим в 1 литровые стерильные банки. В разрезанном виде их войдет в банку больше.

6. Также заливаем кипятком, закрываем крышками и оставляем так на 15 минут.

7. Через 15 минут сливаем воду из 3 литровых банок в кастрюлю. У нас получилось 2 литра слитой воды. Ставим кастрюлю на огонь.

8. К воде в кастрюле добавляем: 150 г сахара, 1.5 ст. ложки соли, 1.5 ст. ложки уксусной эссенции. Все это хорошо перемешиваем и ждем когда закипит.

9. Тем временем добавляем к помидорам измельченный чеснок (в объеме — по желанию). Положить чеснок измельченный в количестве 1.5-2.0 ст. ложки.

10. Банки, в которых находятся помидоры с чесноком, заливаем кипящим рассолом. Сразу же закрываем крышками.

11. С 1 литровыми банками, в которых лежат нарезанные помидоры, проделываем ту же самую процедуру.

12. Затем резкими движениями встряхиваем банки вверх дном и наоборот.

13. И вот они помидоры «в снегу» на зиму. Приятно кушать !

Рецепт пикантные помидоры с чесноком, хреном, перцем

Всем, кого интересуют оригинальные заготовки из помидор на зиму, будет несомненно любопытен этот рецепт.

Приготовление:

1. Приготовьте плоды средней спелости (плотные) и уложите в чистые банки.

2. Возьмите другие, уже перезрелые плоды и хорошо помните их в кастрюле. Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и доведите до кипения.

3. Когда они станут совсем мягкими, протрите их через редкое сито. У вас получится сок-пюре. В сок-пюре положите (на 2.5 литра): 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара и доведите все до кипения.

4. В кипящий сок положите: 1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть мелко нарезанного хрена, 250 г сладкого перца, пропущенного через мясорубку.

5. Залейте этой кипящей массой уложенные помидоры в банках. Затем поставьте стерилизовать: 1 литровые банки на 15 минут, 3 литровые банки на 30 минут.

Рецепт имеет хорошие отзывы у моих знакомых.

Помидоры пикантные с чесноком в томатном соке

В томатном соке также можно сделать заготовку на зиму похожую на предыдущий рецепт.

Приготовление:

1. Возьмите 2 литра томатного сока и доведите до кипения.

2. Затем добавьте 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 0.5 стакана мелко нарезанного чеснока, 0.5 стакана хрена и 0.5 кг сладкого перца пропущенных через мясорубку.

3. Подготовленную массу поставить на огонь и прокипятить 2 минуты.

4. Кипящей смесью залейте уложенные помидоры в банках. Поставьте стерилизовать банки: 1 литровые на 15 минут, а 3-х литровые на 30 минут.

Получились очень вкусные помидоры на зиму с пикантным вкусом.

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком «снежок»

Помидоры получаются сладкими с чесночным ароматом.

Еще такой рецепт называют как помидоры «под снегом». Где роль «снега» выполняет чеснок.

Томаты на зиму со вкусом свежих помидор

Когда зимой вы откроете баночку, то кусочки томатов приятно удивят вас своим свежим вкусом. Томаты не утрачивают вкус свежих помидор.

Потребуется:

  • Помидоры очищенные — 1 литр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ч. ложка без горки

Приготовление:

1. Плоды томатов разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку, снимаем кожицу. Кожица снимается легко, потому что плоды мягкие. Если у вас плоды твердые, то нужно на мгновение опустить их в кипяток и потом снять кожицу.

2. Заготовленные кусочки томатов помещаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кладем соль, перемешиваем и доводим до кипения.

3. Очищенные зубчики чеснока кладем в половник и опускаем на чуть-чуть (2 секунды) в кипящие помидоры.

4. Затем быстро забираем их из кастрюли и опускаем в стерилизованную банку.

5. И тут же начинаем заполнять с помощью половника наши кипящие томаты до самого верха банки. Вот и все, помидоры с чесноком в банке.

6. Закрываем банку крышкой, готово.

7. Таким способом вы можете заготовить много банок. Зимой открываете баночку, достаете кусочки томатов, добавляете лук, зелень, растительное масло и летний салат готов.

Помидоры с корицей в банках — пальчики оближешь

В этом рецепте уксус выливается в маринад, а вы можете добавить его и потом прямо в банку, когда она уже залита кипящим рассолом. Помидоры с чесноком и корицей получаются очень вкусными.

Потребуется:

  • Вода — 1.5 литра
  • Помидоры
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Корица — на кончике ножа
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

  1.  Заранее простерилизуйте банки и крышки в духовке или над паром.
  2. Томаты и зелень помойте и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Чеснок очистите и мелко нарубите.
  4. В банки положите: зелень, лавровый лист, чеснок, перец горошком. Затем плотно уложите плоды томатов и залейте банку кипятком.
  5. Через 20 минут воду из банок вылейте в кастрюлю. Добавьте в воду соль, сахар и доведите ее до кипения. Кипятите так 5-7 минут.
  6. Снимите маринад с плиты и налейте в него уксус. Залейте готовым маринадом банки с томатами.
  7. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните, укутайте и оставьте так до полного остывания.

Приятно кушать !

Видео о том, как сделать заготовку из томатов с чесноком внутри плода

Посмотрите, как просто делается вырез в месте плодоножки для зубчика чеснока.

Вы посмотрели заготовку помидор, которая уже давно пользуется популярностью, просто о ней не все знают.

Читайте также:

Готовьте на зиму помидоры с чесноком и другими способами. Удачных вам заготовок !

Сладкие помидоры, маринованные с чесноком на зиму

Маринованные помидоры на зиму не только прекрасная основная закуска, но и ингредиент, дополняющий блюдо. Практически у каждой хозяйки можно встретить несколько рецептов, отличающихся набором специй, пряностей, ароматных трав, которые добавляют в емкости к продуктам при консервировании.

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Предлагаемый вам рецепт является основной базой маринования различных овощей. Рецепт простой. Смело оставляйте его в ваших кулинарных заметках.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 3 л.

  • Для маринования на зиму выбираем зрелые и неповрежденные помидоры. Томаты хорошо промываем под проточной водой и обязательно просушиваем бумажным полотенцем. У каждого плода в области плодоножки вилкой делаем два прокола, чтобы помидоры хорошо пропитались маринадом, иначе будут пресными, и не повредилась кожура от горячей воды.

  • Подготовленные помидоры аккуратно раскладываем по чистым баночкам. Кипящей водой заливаем плоды и баночки прикрываем крышками.

  • На 10 минут оставляем баночки с томатами. Это считается одним моментом стерилизации.

  • По истечении 10 минут с помощью специальной крышки сливаем всю воду из баночек в отдельную кастрюлю. На ней будем готовить маринад для помидоров.

  • В эту воду насыпаем необходимое количество соли и перемешиваем до растворения.

  • Затем насыпаем указанное количество сахара и также перемешиваем. По своему вкусу можете сахара добавить больше, чем указано в рецепте.

  • Кладем в маринад лаврушку и добавляем горошки черного перца.

  • Кастрюлю с маринадом помещаем на средний огонь и доводим до закипания.

  • Огонь выключаем и добавляем в маринад необходимое количество столового уксуса. Горячим маринадом заливаем помидоры в баночках до самого верха и баночки сразу закатываем стерильными крышками.

  • Баночки переворачиваем дном вверх, накрываем теплым пледом и оставляем для охлаждения. Затем переносим помидоры на хранение в темное и прохладное место.


Приятного аппетита!

Вкусные маринованные помидоры на зиму с тертым чесноком

Помидоры, приготовленные по предлагаемому вам рецепту, отличаются красивым внешним видом по сравнению с другими. У вас получатся томаты «в снегу». Да и вкус у них замечательный. Попробуйте, и ваши близкие будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Вода – 1.5 л.
  • Тертый чеснок – 1 ст. л. с горкой.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 100 г.
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Для маринования выберите томаты зрелые и средних размеров, чтобы удобно было разместить в банке.
  2. Помидоры хорошо помыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Аккуратно, не повредив плоды, сложить их в заранее простерилизованную банку (количество ингредиентов в рецепте указано на 3-литровую банку).
  3. Залить томаты кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.
  4. Почистить от шелухи чеснок и натереть на средней терке. Это будет «снег» для помидоров. Для быстрой очисти чеснока есть один способ: чеснок разделить на зубки и немного раздавить их ножом, поместить зубки в отдельную мисочку, прикрыть крышкой и активно потрясти – чеснок будет очищен.
  5. В отдельной кастрюльке закипятить воду (1,5 л), насыпать в нее необходимое количество сахара и соли, размешать для растворения и поварить несколько минут на небольшом огне.
  6. Затем огонь выключить и налить в маринад столовый уксус.
  7. Горячую воду из банок с помидорами аккуратно, чтобы не ошпариться, слить.
  8. В банку поместить измельченный чеснок.
  9. Горячим маринадом залить помидоры до самого верха банки и сразу закатать стерильной крышкой.
  10. Банку повернуть на крышку и накрыть теплым покрывалом для дальнейшей пастеризации.
  11. В готовых помидорах рассол может стать немного мутным. Это является нормой, так как выделилось в маринад чесночное масло.
  12. Готовые маринованные помидоры храните в темном прохладном месте.

К новогоднему столу у вас будет чудесная закуска. Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

По данному рецепту вы можете приготовить прекрасное угощение к праздничному столу. Эти помидоры благодаря пряностям будут очень вкусными и их очень удобно кушать.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 2 кг.
  • Корень хрена – небольшой кусочек.
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Лавровый лист – 0.5 шт.
  • Зонтик укропа – 1 шт.
  • Эстрагон – 0.5 веточки.

Для маринада:

  • Вода – 1 л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры моем проточной водой и прокалываем в нескольких местах в область плодоножки для того, чтобы хорошо промариновались и не лопнули в горячей воде.
  2. Для закатки таких помидоров берем небольшие баночки, лучше 0,5-литровые. В баночки кладем перечисленные в рецепте приправы. Соотношение их выбираем по своему вкусу: для острых – увеличиваем количество чеснока и хрена, для ароматных – пряных трав.
  3. Подготовленные помидоры аккуратно, чтобы не раздавить, укладываем в баночки со специями.
  4. В отдельной кастрюльке или сотейнике готовим маринад из чистой воды, соли и сахара. Варим его в течение нескольких минут, затем огонь выключаем и добавляем к маринаду уксус.
  5. Приготовленный маринад разливаем по баночкам.
  6. Баночки с помидорами обязательно стерилизуем. Для этого помещаем их в глубокую кастрюлю с горячей водой. Дно кастрюли обязательно застилаем полотенцем. Уровень воды в кастрюле должен быть не выше плечиков баночек. Стерилизуем помидоры в течение 7 минут. Большие баночки соответственно стерилизуем дольше.
  7. Затем помидоры закатываем крышками.
  8. Баночки переворачиваем и оставляем до полного охлаждения.
  9. Ваши вкусные помидоры черри готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидоров на зиму без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется хороший рецепт маринования томатов. Помидоры получатся ароматными и вкусными, да и вкус рассола вам понравится.

Ингредиенты:

  • Вода – 1.5 л.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Соль – 5 ч. л.
  • Уксус 9 % – 6 ст. л.
  • Перец душистый – 5 горошков.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Семена укропа – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Помойте банку для маринования помидоров и простерилизуйте ее любым способом. Очень удобно это сделать в микроволновке, налив немного на дно банки воды.
  2. Помидоры тщательно промойте проточной водой.
  3. Чистые томаты плотно уложите в стерильную банку.
  4. В кастрюле закипятите воду и залейте ею на несколько минут помидоры в банке, чтобы они нагрелись.
  5. Эту воду затем с помощью специальной крышки с отверстиями слейте.
  6. Повторно залейте кипятком помидоры и выдержите их в горячей воде 15 минут.
  7. Затем эту воду слейте в кастрюлю и сварите на ней маринад. Насыпьте в маринад указанное в рецепте количество соли и сахара и добавьте горошки душистого перца и лавровый лист.
  8. После закипания маринада огонь выключите и налейте в кастрюлю необходимое количество уксуса. Маринад попробуйте на вкус и откорректируйте по своему усмотрению.
  9. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на ломтики. Насыпьте его в банку к помидорам и немного встряхните, чтобы он равномерно разместился между помидорами.
  10. Насыпьте в банку семена укропа.
  11. Горячий маринад налейте в банку с помидорами вместе с перцем и лавровым листом.
  12. Банку сразу закатайте стерильной крышкой, переверните дном вверх и укутайте теплым пледом.
  13. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное и прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры на зиму пальчики оближешь

В данном рецепте вам предлагается замариновать помидоры с добавлением ботвы моркови. Она придает закуске удивительную приятность вкуса. Рецепт удобен, когда нужно заготовить большое количество помидоров. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:

  • Помидоры – 10 кг.
  • Морковная ботва – 2 пучка.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Черный перец горошком по вкусу.
  • Вода – 10 л.
  • Соль – 1 ст.
  • Сахар – 6 ст.
  • Уксус 9 % – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Банки для маринования помидоров помойте с пищевой содой и простерилизуйте в духовке.
  2. В большую кастрюлю налейте необходимое количество чистой воды, растворите в ней указанное в рецепте количество соли и сахара и маринад закипятите. Затем огонь выключите и добавьте к маринаду столовый уксус.
  3. Пока готовится маринад, займитесь помидорами.
  4. Плоды хорошо промойте теплой проточной водой и проколите кожуру у основания плодоножки, чтобы томаты не лопнули в горячей воде.
  5. Ботву моркови помойте и несколько просушите бумажным полотенцем.
  6. Почистите и нашинкуйте небольшими пластинками чеснок.
  7. В горячие стерильные банки уложите морковную ботву, затем подготовленные помидоры. Пересыпьте помидоры нашинкованным чесноком и горошками черного перца.
  8. Горячим закипевшим маринадом залейте помидоры до самого верха банки. Так как помидоры в горячей воде впитывают часть жидкости и уменьшаются в объеме, долейте сверху еще немного маринада.
  9. Банки сразу закатайте стерильными крышками.
  10. Переверните закатанные банки на крышку и накройте теплым пледом.
  11. После полного охлаждения перенесите помидоры на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Помидоры с чесноком на зиму рецепт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
  2. Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй. 
  3. Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.

Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.

Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом,

закрутить металлическими крышками.

 Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки из помидоров под снегом из чеснока по рецепту моей мамы

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

Помидоры с чесноком внутри на зиму

Заготовка томатов предполагает огромное количество рецептов. Томаты заготавливают и в виде маринованных, и соленых, также в собственном соку, целыми, половинками и другими способами. Рецепты помидор с чесноком внутри на зиму занимают достойное место в этом ряду. Такой кулинарный шедевр должна попробовать любая хозяйка.

Принципы заготовки помидор с чесноком внутри

Прежде всего, необходимо правильно выбрать сорт. Оптимальный вариант — небольшие вытянутые плоды с толстой кожицей и мясистой мякотью. При этом не следует брать томаты с нарушенной целостностью. Плоды для консервации следует подбирать достаточно твердые.

Банки следует хорошо подготовить, промыть, можно с содой. Перед тем как закладывать томаты, обязательно емкость простерилизовать. В таком случае гарантируется долгая сохранность консервации. В качестве тары чаще всего подбираются трехлитровые банки, но можно использовать и 1,5-литровые, особенно если плоды совсем небольшого размера. Для литровых банок подходят Черри.

Помидоры, фаршированные чесноком на зиму

Заготовка помидор с чесноком внутри процесс немного затянутый, но результат того стоит. Необходимые ингредиенты:

  • томаты — полтора кг;
  • вода — полтора литра;
  • полстакана сахарного песка;
  • 2 большие ложки соли;
  • чеснок;
  • большая ложка эссенции;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • перец горошком черный;
  • гвоздика.

Пошаговый алгоритм приготовления классических фаршированных томатов:

  1. Промыть томаты под проточной водой.
  2. Чеснок поделить на зубчики.
  3. Со стороны попки на помидорах сделать надрез крест-накрест.
  4. В каждый плод вставить по кусочку чеснока.
  5. Выложить в теплые простерилизованные банки.
  6. Залить кипятком и оставить на несколько минут.
  7. Получившуюся жидкость слить в кастрюлю.
  8. Добавить соль, сахарный песок и все специи.
  9. Дождаться, пока закипит.
  10. Залить начиненные овощи.
  11. Добавить уксус.
  12. Закатать.

Для проверки герметичности необходимо перевернуть банку и поставить на сухой лист бумаги. Если мокрых пятен нет — крышка закрыта качественно. Затем укутать банки в одеяло, чтобы они медленно остывали. Через сутки можно убирать к месту хранения.

Помидоры с чесноком внутри

Есть еще один простой способ приготовления томатов с чесноком внутри. Ингредиенты идентичны предыдущему рецепту:

  • томаты — 2 кг;
  • по дольке острой добавки на каждый помидор;
  • 2 столовой ложки соли на литр воды;
  • сахар — ¾ стакана на литр;
  • полстакана уксуса;
  • гвоздика, перец и лавровый лист.

Рецепт приготовления доступен любой хозяйке:

  1. Томаты перебрать и вымыть, затем вытереть насухо.
  2. Сделать неглубокий разрез в томате.
  3. Почистить чеснок, промыть и просушить.
  4. Нафаршировать плоды.
  5. Промыть укроп.
  6. Выложить укроп, затем томаты, сверху снова укроп.
  7. Вылить в емкость чистую воду и высыпать туда сахар и соль.
  8. Дождаться, пока закипит.
  9. Залить в емкости и подождать 15 минут.
  10. Слить назад, добавить эссенцию.
  11. Вскипятить и вновь вылить в тару с томатами.

Закатать емкости и перевернуть. Обязательно укутать в теплое одеяло и поставить в теплое место.

Соление помидор с чесноком внутри

Для соления с чесноком внутри понадобятся сами томаты, чеснок и зелень по желанию. А также на каждую банку нужно взять 1 небольшую ложку семян горчицы, 5 горошков черного перца, лист лаврушки и пару штучек сухого укропа зонтиками.

Для маринада:

  • столовая большая ложка соли;
  • 4 ложечки сахарного песка;
  • 3 ст. ложки уксуса 9%.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Томаты промыть, вырезать у них серединку.
  2. В каждое отверстие положить зубчик приправы.
  3. Все выложить в банку и туда же добавить зелень.
  4. В банки влить кипяток.
  5. Горячую воду слить спустя 10 минут.
  6. Добавить сахар, соль, а также уксус.
  7. Кипящим маринадом необходимо залить подготовленные томаты.
  8. Закрутить.

Зимой можно наслаждаться аппетитной заготовкой всей семьей, а также угостить друзей и гостей.

Сладкие помидоры с чесноком внутри на зиму

Эти помидоры с чесноком на зиму называются «пальчики оближешь». Рецепт простой, ингредиенты знакомы, но вкус получается отменный.

Для приготовления понадобятся плоды, листья вишни, укроп зонтиками. Листья вишни отлично заменяются на смородиновые или лавровые.

На 1 литр маринада необходимы столовая ложка соли, 6 больших ложек сахара, а также 50 мл 9% уксуса. А также обязательно использовать приправу для маринования томатов. На упаковке указаны пропорции, которым необходимо следовать.

Процесс приготовления такой:

  1. Промыть и просушить плоды.
  2. Для начинки в месте крепления плодоножки сделать качественный надрез.
  3. Затем поместить дольки приправы в разрезы.
  4. На дно простерилизованных банок нужно выложить зонтики укропа, вишневые листья и сами плоды.
  5. Приготовить рассол из воды, сахара, соли.
  6. Вскипятить и залить плоды.
  7. Оставить на 5 минут, если крупные — на 15 минут.
  8. Слить воду вскипятить добавить уксус.
  9. Залить плоды и сразу закатать.

Через 12 часов можно спускать заготовку в подвал или погреб.

Простой рецепт маринованных помидоров с чесноком внутри

Есть совсем простой рецепт, который подразумевает изменения в маринаде. Основные ингредиенты все те же: томаты и чеснок. Пряности можно выбирать, но в данном рецепте используются листья смородины, укроп, а также лаврушка.

Маринад изготавливают из 400 мл воды, 3 столовых ложки сахара, 1 столовой ложка соли. Маринад необходимо вскипятить и варить в течение 10 минут. Только потом можно залить томаты и добавить укроп. Банки сразу закатать и перевернуть вверх дном.

Помидоры на зиму, фаршированные чесноком и петрушкой

Для этого рецепта внутрь томатов закладывают не только классическую приправу, но и веточки петрушки. Плоды, фаршированные таким методом, получаются с уникальным ароматом и оригинальным вкусом. Помимо петрушки, можно нафаршировать еще и болгарским перцем. Все это следует выложить в простерилизованные банки, а потом залить классическим маринадом. Затем сразу емкости закатать и поставить под одеяло на сутки. Аромат петрушки сделает вкус незабываемым. На праздничном столе такие плоды еще и смотреться будут красиво.

Помидоры с чесноком внутри в двухлитровых банках

При расчете рецепта на двухлитровую банку важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы получился необходимой крепости маринад и достаточное количество плодов. На классический рецепт в двухлитровую банку понадобится:

  • 1 кг плодов небольшого размера;
  • чайная ложка зерен горчицы;
  • 6 горошин черного перца;
  • 8 чайных ложек уксуса;
  • чеснок в каждую помидорину по ползубчика;
  • 2 литра воды;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 2 такие же ложки соли.

Рецепт приготовления тот же: нафаршировать, залить кипятком, кипяток через 10 минут слить, сделать маринад, залить, добавить эссенцию, герметично закрыть.

Рецепт помидоров с чесноком внутри и острым перцем

Данный вариант отличается от предыдущих тем, что в рецепт добавляется острый перец. При этом на 1,5-литровую баночку достаточно 1 стручка красного острого перца.

Совет! В таком маринаде очень хорошо уксус заменить одной таблеткой аспирина. Расчет ведется так: 1 таблетка аспирина на литр жидкости.

Все остальное – как в классическом рецепте. Если нет уксуса 9%, а есть 70%, то сделать можно просто — разбавить 1 столовую ложку 70% уксуса 7 ложками чистой воды.

Консервированные помидоры на зиму с чесноком внутри и гвоздикой

Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • плоды некрупные, плотные — 600 г;
  • вода — 400 мл;
  • по столовой ложке соли и уксуса;
  • 3 ложки сахарного песка;
  • 2 штучки бутончиков гвоздики;
  • укроп и перец в виде горошка.

А также можно положить и листья смородины. Рецепт приготовления:

  1. Банки подготовить и простерилизовать.
  2. Нафаршировать помидоры четвертинками.
  3. На дно банки положить перец, укроп, гвоздику.
  4. Приготовить рассол.
  5. Разлить по банкам.
  6. Банки установить в кастрюлю и простерилизовать 15 минут.
  7. После стерилизации влить эссенцию и герметично закрыть заготовку.

Гвоздика придаст свой аромат заготовке и неповторимый вкус. Хранить необходимо в темном помещении с определенной температурой и влажностью.

Правила хранения фаршированных чесноком помидоров

Правила хранения домашней консервации предполагает невысокую температуру, а также отсутствие прямого солнечного света. Оптимальный вариант — погреб или подвал с температурой не больше  °C. При этом нельзя, чтобы зимой температура опускалась ниже нуля. Если хранить фаршированные помидоры в квартире на балконе, то нужно, чтобы банки там не померзли. Балкон должен быть застеклен, а лучше имел тумбы, куда нет доступа свету. В подвале на стенах должно быть сухо, полностью отсутствовать грибок и плесень. В таких условиях помидоры могут стоять в рассоле или в маринаде не один сезон. Оптимально их съесть за зиму, но при правильных условиях хранения фаршированные помидоры простоят и пару лет.

Заключение

Помидоры с чесноком внутри на зиму выглядят очень красиво, особенно в зимний период. Заготовка имеет приятный аромат и пикантный вкус. Для любителей остроты можно добавить перца. А также в заготовку кладут сельдерей, листья петрушки, смородины, лавра и вишни. Все зависит от личных предпочтений хозяйки. С маринадом есть возможность экспериментировать, но в таком случае лучше сделать несколько разновидностей и выбрать лучшую. Важно правильно хранить помидоры в уже закатанном виде. Это, прежде всего, темное и прохладное место, где консервация может стоять всю зиму и в любой момент порадует своим вкусом домочадцев и гостей.

Помидоры в снегу с чесноком на 1 литровую банку на зиму

Помидоры «в снегу» или, как еще говорят, «под снегом», представляют маринованные томаты в хлопьях чеснока, которые, как пушистый снежок, запорашивают плоды в банке. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, не только эффектно выглядят, но также очень вкусны и чрезвычайно полезны.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровых банках без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкуснейшего лакомства для зимнего стола, да и еще к отварной картошечке это просто «сказка». Порадуйте своих близких. Лучше всего для этого рецепта подходят помидоры черри. Готовим без стерилизации.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 1 л.

  • Баночки для маринования помидоров хорошо промойте с пищевой содой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки простерилизуйте кипячением в воде в течение 10 минут.

  • Помидоры промойте проточной водой, удалите плодоножки и наколите кожуру в нескольких местах (обычно у основания плодоножки), чтобы помидорки не лопнули в горячей воде. Просушите плоды на бумажном полотенце.

  • Подготовленные помидоры плотно уложите в баночки, немного их встряхивая для более плотного заполнения. Закипятите в чайнике чистую воду и залейте ею помидоры. Баночки прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

  • В отдельной кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара и соли. Чеснок почистите от шелухи и помойте проточной водой. В чаше блендера чеснок измельчите, только не в кашицу, а чтобы был маленькими кусочками.

  • Воду из баночек с помидорами слейте. На ней, по желанию, можете приготовить маринад, только необходимо измерить ее объем. Горячим маринадом залейте помидоры в баночках. В каждую баночку сверху поместите семена горчицы, измельченный чеснок, перец и уксус в указанных в рецепте количествах. Баночки сразу закатайте стерильными крышками, переверните их на крышку и укутайте теплым пледом. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное прохладное место.


Приятного аппетита!

Помидоры под снегом с чесноком на зиму. Рецепт на литровую банку

Вам предлагается быстрый и простой рецепт маринования помидоров «под снегом». Маринад в нем отличается хорошей сбалансированностью ингредиентов и пикантностью вкуса. Готовим без зелени и специй и берем помидоры маленьких сортов (например, черри) и обязательно красные.

Ингредиенты (на 3 литровые банки):

  • Помидоры – 1.7 кг.
  • Чеснок – 2 головки (1 ч. л. на банку).
  • Уксус 9 % – 2 ст. л. на банку.

Для маринада (на 1 л воды):

  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры тщательно промойте проточной водой, удалите плодоножки и наколите зубочисткой в нескольких местах у основания плодоножки, чтобы плоды не лопнули. Не используйте помидоры с очень плотной кожурой, так как она лопнет в горячей воде.
  2. Тщательно промойте банки и крышки с добавлением пищевой соды или горчицы. Простерилизуйте их удобным для вас способом.
  3. Подготовленные помидоры компактно уложите в стерильные баночки.
  4. Закипятите чистую воду и залейте ею томаты, чтобы вода их полностью покрыла. Баночки прикройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.
  5. Чеснок почистите от шелухи и измельчите на крупной терке или нашинкуйте тонкими слайсами. В горячем маринаде чеснок будет белого цвета и покроет помидоры, как хлопья снега. Поэтому не используйте для измельчения чеснока чесночницу или блендер.
  6. В отдельной кастрюле сварите маринад для помидоров, строго следуя указанным в рецепте количествам воды, соли и сахара.
  7. Горячую воду из баночек слейте через специальную крышку.
  8. В баночки положите по одной чайной ложке натертого чеснока и налейте необходимое количество 9%-ного уксуса. Не используйте яблочный уксус или кислоту, так как можно неправильно рассчитать количество и испортить заготовку.
  9. Кипящим маринадом залейте помидоры до самого верха баночки и сразу закатайте их стерильными крышками.
  10. Баночки немного поверните для более равномерного распределения чеснока, переверните их дном вверх и накройте теплым пледом.
  11. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры «в снегу»

В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусные маринованные помидоры для зимнего стола. Секретом рецепта является строгое следование рецептуре. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

  • Помидоры – 2 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Чеснок – 400 г.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус 9 % – 2 ч. л.
  • Гвоздика бутон – 4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры для этого рецепта нужно выбирать небольшие и в форме сливы, хорошо подходят «черри».
  2. Все томаты тщательно промываем под проточной водой.
  3. Банки для закатки ошпариваем кипящей водой и кладем в них душистый перец и гвоздику.
  4. Помидоры обязательно накалываем шпажкой у основания плодоножки, иначе кожура лопнет и испортит заготовку.
  5. Подготовленные помидоры укладываем в банки, которые затем несколько встряхиваем, чтобы томаты разместились плотнее.
  6. Очищаем от шелухи чеснок и шинкуем его тоненькими слайсами. Можно измельчить на чесночнице, но тогда маринад получится мутным.
  7. Кипятим в отдельной кастрюле чистую воду и заливаем ею помидоры в банках. Банки накрываем стерильными крышками и оставляем на 7 минут.
  8. По истечении этого времени воду из банок выливаем в ту же кастрюлю через специальную крышку.
  9. В воду насыпаем указанное в рецепте количество сахара, соли, размешиваем их до полного растворения и доводим маринад до кипения.
  10. В баночки к помидорам кладем измельченный чеснок и наливаем по одной чайной ложке столового уксуса.
  11. Заливаем помидоры горячим маринадом и сразу баночки закатываем и закупориваем винтовыми крышками.
  12. Баночки переворачиваем дном вверх и оставляем до полного охлаждения.
  13. Охлажденные помидоры переносим на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

«Помидоры в снегу» без уксуса

Этот рецепт предназначен тем, кто не любит заготовки с добавлением уксуса. В нем используются лимонная кислота и зелень со специями. Получается очень вкусно, и помидоры хорошо хранятся всю зиму.

Ингредиенты (на 5 литровых банок):

  • Томаты – 4 кг.
  • Чеснок измельченный – 5 ст. л.
  • Лимонная кислота – 5 ч. л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Петрушка – 5 веточек.
  • Зонтики укропа – 5 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Простерилизуйте баночки и крышки для маринования помидоров.
  2. В каждую баночку положите по одному лавровому листку и промытой веточке петрушки.
  3. Хорошо промойте помидоры проточной водой и компактно уложите их в баночки.
  4. Закипятите чистую воду и залейте ею помидоры в баночках.
  5. Баночки прикройте стерильными крышками и оставьте на 20 минут.
  6. По истечении этого времени воду слейте и повторно залейте помидоры кипятком также на 20 минут.
  7. Почистите и измельчите на крупной терке чеснок.
  8. В каждую баночку положите по одной столовой ложке измельченного чеснока и насыпьте по одной чайной ложечке лимонки.
  9. В отдельной емкости сварите маринад из рассчитанного количества воды, соли и сахара.
  10. Полученным горячим маринадом залейте помидоры и сразу закатайте баночки крышками.
  11. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное холодное место.

Приятного аппетита!

«Помидоры под снегом» с чесноком на зиму. На 1 литровую банку

Вашему вниманию предоставляется необычный рецепт приготовления помидоров в «снегу». Готовятся томаты в собственном соку. Эти томаты не имеют сильного привкуса чеснока. Эта вкусная закуска готовится из зрелых помидоров мясистых сортов. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Помидоры – 700 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 1 ч. л. с горкой.
  • Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры хорошо помойте под проточной водой и удалите плодоножки.
  2. Затем порежьте томаты на крупные кусочки.
  3. Банки для консервирования помойте с пищевой содой и простерилизуйте любым способом.
  4. Чеснок очистите от шелухи и нашинкуйте с помощью ножа на тоненькие пластинки.
  5. В мисочке перемешайте измельченный чеснок с указанным в рецепте количеством соли и сахара.
  6. Нарезанные помидоры уложите в стерильные баночки, перекладывая кусочки помидоров смесью чеснока с солью и сахаром. Баночки заполните помидорами до самого верха.
  7. Уксус в эти помидоры не добавляется.
  8. Поставьте баночки в широкую кастрюлю, заполнив ее водой до уровня плечиков банок и постелив на дно кастрюли полотенце. Баночки закройте стерильными крышками.
  9. Стерилизуйте помидоры в течение 15 минут от закипания воды в кастрюле.
  10. Затем баночки извлеките из кастрюли и закатайте.
  11. Храните эту вкусную заготовку в темном холодном месте.

Приятного аппетита!

Помидоры «В снегу» с чесноком на зиму, рецепты томатов под снегом на 1 литровую, 1,5 и 3 литровые банки

Приветствую вас. Продолжаем тему консервации томатов на зиму. Сегодня мы сделаем красивую закуску из помидор с чесноком. В банке чеснок смотрится как хлопья снега, которые взлетают при малейшем дуновении ветерка. Маринад получается белым. Но, когда чеснок оседает, то и рассол становится прозрачным.

Заливка всегда выпивается до конца. Это тоже беспроигрышный вариант, как и с томатами в желатине.

Плоды лучше выбирать небольшого размера, ровные и плотные. В эту заготовку можно пускать как целые плоды, так и нарезанные на половинки или дольками. Но тогда, чтобы сохранить прозрачность заливки, берите немного недозревшие овощи.

Маринад рассчитан на 1 литр воды, но это не значит, что он уйдет весь. Соотношение специй важно знать, чтобы рассчитать объем рассола лично под ваши нужды.

Так, к примеру, на литровую банку идет примерно пол литра заливки. Также стоит учесть, что жидкости потребуется меньше, если помидоры уложены очень плотно. И его же потребуется больше, если плодов используется меньше и внутри есть «воздух».

Помидоры с чесноком «В снегу» на зиму, рецепт на 1 литровую банку без стерилизации

Томаты отлично консервируются методом двойной заливки. Поэтому перед вами простой рецепт на литровую банку. Прибирать будем целые плоды. Их вес тоже может отличаться, это зависит от размера и сорта овощей. Так, сорт «черри» наполнит емкость почти полностью и по граммам выйдет больше, чем той же «сливки».

Возьмем:

  • 400 г помидор,
  • 40 г чеснока (4-5 зубка на литровку).

Рассол на 1 литр воды:

  • сахар — 3 ст.л.,
  • соль – 1,5 ст.л.,
  • уксус 9% — 50 мл.

На литровую емкость идет примерно половина от литра заливки.

Предварительно отдельно стерилизуем баночки и крышки.

С чеснока снимаем шелуху и измельчаем удобным для вас способом. Кто-то натирает на меленькой стороне терки, кто-то пускает через пресс.

Томаты промываем. Если кожица тонкая, то протыкаем плод в месте плодоножки вилкой или зубочисткой. Иначе при «первой» заливке она лопнет.

В стерильные емкости укладываем овощи. Крупные лучше отправить на низ, а мелкие вверх.

Теперь прогреем овощи крутым кипятком. Его можно вскипятить в чайнике.

Заливаем банки до верха из вскипевшего чайника, оставляем на 15-20 минут. Обязательно прикрываем крышечкой.

Затем берем мерный стакан и сливаем в него воду.

Так мы поймем на какое количество литров нам готовить маринад. Если у вас одна банка, то все просто, а вот если четыре? Теперь умножаем рецепт на нужное количество литров.Растворяем в нем сахарок и соль.

Ставим на максимальный нагрев плиты и ждем закипания.

А пока в каждую литровку выложим кашицу из чеснока. Получается примерно по 1,5-2 ст.л.

Рассол закипел, выключаем нагрев и вводим столовый уксус.

И сразу наполняем заливкой наши заготовки до самого верха. Лучше, когда рассол немного переливается через край.
Закатываем крышками и проверяем качество укупорки. Из-под крышки ничего не должно подтекать и сочиться.

Перевернем на горлышки и оставим остывать «под шубой».

Рассол станет белесым и мутным. Это нормально. Мелкие крупицы чеснока потом осядут и заливка станет прозрачной.

Помидоры «под снегом» с чесноком и лимонной кислотой, рецепт на 3 литровую банку

Лимонная кислота не только поможет заготовкам простоять всю зиму, но еще и сохранит красивый оттенок плодов. Они не станут блеклыми.

На емкость объемом 3 л:

  • помидорки – 1,4 кг,
  • средняя чесночная головка,
  • 1,5 ст.л. каменной соли,
  • 5,5 ст.л. сахарка,
  • 1 ч.л. лимонки.

Томаты перекладываем в емкости. Заполнить нужно полностью до горлышка, но не утрамбовывать, чтобы плоды не лопнули.

Кипятим чайник и зальем овощи. Но чтобы стекло банок не треснуло, внутрь положите чайную ложку и горячущую воду лейте на нее.

Накроем крышками и оставим на 10 минут.

А пока измельчим чесночные зубки на мелкой стороне терки.

Сливаем воду из емкостей. Теперь в каждую банку всыпаем сахар, соль и лимонку. Сверху выкладываем чеснок. Заливаем кипятком из чайника и укупориваем.

Теперь берем полотенца, чтобы не обжечь руки. Переворачиваем заготовку до тех пор, пока специи не растворятся. В это время маринад побелеет и помутнеет. Не стоит переживать, все правильно. Через месяц закуска промаринуются и ее можно кушать. Хранить лучше в прохладном месте.

Маринованные целые томаты «Снежок» с горчицей, готовим со стерилизацией

Закатки с зернами горчицы итак отлично стоят всю зиму. Но мне хочется показать вам, как нужно стерилизовать закуску. Поэтому эту консервацию будем стерилизовать. Но вы может использовать тот же метод «двойной» заливки, как описано выше.

Возьмем:

  • 0,6 кг томатов,
  • чеснок – 1,5 ст.л. на банку,
  • 0,5 ст.л. зерен горчицы,
  • лаврушку,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 6 горошин черного перчика.

В литр маринада нужно:

  • 1 ст.л. соли,
  • 3 ст.л. сахарка,
  • 2 ст.л. уксуса 9%.

Томаты промываем. С чеснока снимаем шелуху и измельчаем его, как вам удобно. Например, в чаше измельчителя блендера.


В стерильную банку переложим плоды. Если кожица тонкая, то протыкаем каждую штучку в месте крепления плодоножки. Сделать прокол удобнее вилкой или зубочисткой.

Наполняем водой, чтобы понять, сколько готовить рассола.

Сливаем и размешиваем в ней соль и сахар.

В каждую банку вводим лаврушку, горчичные зерна горошины перцев.


Сверху выложим по столовой ложке чесночной массы. Вливаем по 2 ст.л. столового уксуса.

Наполняем банки маринадом и ставим стерилизовать.

Для этого в широкую кастрюлю выстелим полотенце, наполним ее холодной водой. Установим банки и ставим на максимальный нагрев плиты.

С момента закипания, снижаем нагрев плиты до минимального и ставим таймер на 10 минут. Заготовки не забудьте прикрыть крышками, чтобы кипящая вода не попала в помидоры.

Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок.

Затем достаем консервацию и укупориваем ее на зиму. Проверяем, качественно ли села крышка и способна ли она удерживать рассол.

Даем консервации полностью остыть и убираем на хранение.

Как приготовить «Помидоры в снегу» с уксусной эссенцией

Теперь расскажу, сколько нужно вливать эссенции на литр рассола. На случай, если у вас закончился столовый.

Возьмем:

  • помидоры, сколько нужно,
  • чеснок по 1,5 ст.л. массы на банку.

Рассол на литр:

  • литр воды,
  • 80 г сахара,
  • 1 ст.л. соли,
  • 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%.

Промываем овощи и протыкаем каждую штучку зубочисткой в месте плодоножки.
Баночки промываем пищевой содой.

Наполняем их томатами. Наполняем до верха кипятком из чайника. Прикрываем крышками и оставляем мякоть прогреваться на 15 минут.

Затем надеваем специальную капроновую крышку с дырочками для слива. И сливаем жидкость в мерный стакан.


На получившийся объем рассчитываем соль и сахарок. Всыпаем их в заливку и ставим на нагрев.

Как маринад вскипит, снимаем его с нагрева и вводим эссенцию.

Чесночные зубочки освободим от шелухи и перемелим в крошку.

Выложим в каждую емкость по 1,5 столовой ложки. Наполняем заготовки рассолом до верха.

И укупориваем на зиму.

Сладкие резаные помидоры в чесноке на 1,5 литровую банку с 70 % уксусом

Теперь сделаем резаные дольками томаты. В зависимости от размера плодов можно их порезать на половинки или на четвертинки. Тару возьмем 1,5 л.

Возьмем:

  • помидоры – сколько войдет в емкости,
  • 2 ст.л. чесночной кашицы на литровку,
  • уксус 70 % в расчете – 1 ч.л.

Для литра рассола:

  • литр воды,
  • столовую ложку каменной соли,
  • 4 столовые ложки сахарка.

Промытые плоды режем на дольки. Удаляем плодоножки. Они останутся жесткими и будут невкусным в консервации.
Сразу выкладываем кусочки в банки.

Ошпариваем их кипятком и оставляем прогреваться на 15 минут.

А пока очистим чеснок и измельчим его в кашицу.

Сливаем жидкость из емкостей и варим на ее основе рассол.

Смешиваем воду с солью и сахаром. Не забываем умножить рецепт на нужный объем. Кипятим одну минуту на сильном нагреве плиты.

В саму емкость вводим чесночную массу и вливаем уксус. Заливаем до горлышка горячущим маринадом до самого верха.

И укупориваем ошпаренными кипятком крышками.

Проводим тест на герметичность и отправляем заготовки на хранение.

Консервирование с аспирином, рецепт «Пальчики оближешь»

Еще один популярный консервант для овощей – Ацетилсалициловая кислота. Много ее добавлять не нужно, ведь томаты сами содержат природную кислоту. И, если вы уверены в том, что ее достаточно, то от аспирина и уксуса можно отказаться. Но для надежности добавим по 1 таблетке в каждую литровую банку.

Возьмем:

  • 1,5 кг помидоров,
  • 4 чесночных зубочка.

Рассол на 3 банки по 1 л.:

  • вода – 1,5 л.,
  • соль – 1,5 ст.л.,
  • сахарок – 100 г,
  • 3 таблетка ацетилки,
  • 0,5 ч.л. столового уксуса в каждую тару.

В баночки уложим томаты плотно друг к дружке.

Сделаем «первую» заливку и оставим овощи прогреваться под накрытыми крышками на 15 минут.

За это время измельчим дольки чесночка. И истолчем в ступке аспирин. По таблетке на литровку.

Сливаем жидкость из тары в кастрюльку и растворяем в ней соль с сахарком. Поставим маринад на нагрев и даем вскипеть.

В томаты выложим чеснок и аспирин.

Наполняем булькающей заливкой до верха и закатаем крышками на зиму.
Хранить лучше в прохладном помещении.

Напомню, что этот вид овощей считается более капризным, чем огурцы. Однако все эти рецепты хорошо стоят даже при комнатной температуре. Советую попробовать и желаю всего доброго!

рецепты «Пальчики оближешь» на литровую банку

Помидоры у нас уже заканчиваются. И я спешу поделиться вкусными заготовками с ними. Мы с вами уже готовили томаты «в снегу», в желатине, закусочные салатики из них. Измельчали в сок и кетчуп. Сегодня хочу дать вам подборку помидоров с чесночком на зиму.

Для удобства все рецепты будут на литровую банку. Но обращаю ваше внимание, что маринад всегда дается на литр воды! Это важно. Ведь его количество зависит не от объема банки, а от того, как плотно уложены овощи и какого они размера. Поэтому на литровку может уйти от 400-600 мл рассола. Думаю, теперь понятно, почему рецептура маринада всегда на литр воды. И вопросов больше не возникнет.

Чеснок в консервации дает не только пряный аромат, но и сладость. Чем больше его добавите, тем слаще получаются томаты.

Также в заготовки его зубки лучше мелко рубить, а не давить через пресс. Тогда он лучше отдает свои эфирные масла.

Банки я всегда стерилизую. Считаю, этот шаг просто необходимым. Делать это можно так, как вы привыкли. Мы пропариваем, кто-то прокаливает в духовке или микроволновке. Это уже дело привычки.
Крышки всегда обрабатываются кипятком.

Есть сорта томатов с тонкой кожицей. При ошпаривании их горячим рассолом кожица лопается. А так хочется закрыть их в банку целыми. Выход есть — проткните каждую штучку зубочисткой. Делать это нужно в месте крепления хвостика.

Соль берем самую простую каменную. По желанию добавим горчичные зерна или семена, ведь с ними засолки стоят лучше и дольше.

Закатывать эти овощи можно и со стерилизацией и без нее. Например, методом «двойной заливки». Ниже расскажу подробнее.

Помидоры с чесноком на зиму, рецепт на литровую банку, просто пальчики оближешь

Начнем с традиционного рецепта, когда закатки нужно стерилизовать.

Возьмем на 1 литровую банку:

  • 400-600 г помидор,
  • 5-7 чесночных долек,
  • 2 стакана воды,
  • 50 г сахара,
  • 0,5 ст.л. соли.

Овощи споласкиваем водой и перебираем. Удаляем мягкие, подпорченные овощи. Далее очищаем чеснок от шелухи и рубим на кусочки. В пустую простерилизованную литровку выложим по пять – шесть рубленых долек.

Затем тесно утрамбуем овощи. На дно стараемся положить те плоды, что побольше, а к горлу – поменьше.

Теперь готовим маринад. В среднем на литровую банку уходит 500 мл рассола. Может быть чуть меньше или чуть больше. Поэтому в сотейник выливаем два стакана воды. Стакан я брала объемом 250 мл. Размешиваем в нем соль и сахар. Отправляем на максимальный нагрев плиты до закипания. Постоянно помешиваем, чтобы вкусовые добавки растворились.

Как пошло активное бурление, выключаем нагрев. И сразу наполняем емкости рассолом до самого верха.

Теперь приступим к стерилизации. На низ широкой кастрюльки выложим ткань. На нее поставим емкости, прикрытые крышками.

Внутрь кастрюльки наливаем горячую воду до уровня сужения литровок. Включаем плиту и ждем закипания воды. Затем снижаем нагрев до минимального и стерилизуем банки 10 минут.

Аккуратно достаем литровки, чтобы не обжечься и укупориваем их крышками. Повертим их в руках, чтобы понять не бежит ли заливка наружу. Если крышки закрыты качественно, то ставим на них банку.

Убираем «под шубу» до полного остывания.

Зеленые помидоры с чесноком «под снегом» с горчицей с травой

Зеленые томаты имеют небольшие нюансы в приготовлении. Во-первых, в них нет еще той природной кислоты, что есть в спелых плодах. А значит, что без лимонной или уксусной кислоты их не закроешь. Во-вторых, они могут горчить. Поэтому советуют их либо замочить в холодной воде на часок, либо обработать горячим солевым раствором. Покажу, как это сделать в подробном рецепте.

Также, советую посмотреть информацию про салаты на зиму из зеленых томатов.

На литровую баночку:

  • 2 укропных зонтика,
  • 2 листика черной смородины или малины, или лавровых листа,
  • 1 ст.л с верхом сахарка,
  • 1 ст.л без верха соли,
  • 1 ч.л неполная сухой горчицы,
  • 1 ч.л с верхом тертого чеснока (3 чубчика),
  • 5-8 шт горошин любого перца,
  • 1 чайная ложка уксусной кислоты 70%.

Начнем с подготовки тары. Стерилизуем емкости и крышки.

Затем промываем и сортируем помидоры. Выкидываем мягкие или подпорченные плоды.
На донышко стерильной баночки выложим горошек и травы.

Поверх утрамбуем помидоры. Теперь в каждую емкость кладем по столовой ложке соли.

Заливаем крутым кипятком до верха. И оставляем зеленые плоды в этом рассоле на 15 минут. За это время шкурка томатов станет мягче и рассол заберет всю горечь и яды.

Эту воду сливаем в раковину, в приготовлении она больше не потребуется.

Теперь с чеснока снимем шелуху и измельчим каждый зубчик. Для того, чтобы появился эффект снега, зубки можно натереть на специальной мелкой терке для специй или пропустить через пресс.

Вернемся к томатам. Заливаем их во второй раз кипятком и теперь даем погреться под крышками минут 10. Затем также сливаем эту воду.

А в саму банку положим соль, горчицу и сахар. На них еще кашицу из чеснока. Вливаем эссенцию.


Наполняем литровки свежей кипящей водой до верха.

Закручиваем крышки. Теперь берем полотенце, обматываем баночку и покатаем ее по столу, чтобы специи растворились и распределились равномерно внутри. Все, убираем на остывание «под шубу». Маринад станет белесый благодаря чесночным крупинкам.

Маринованные очень вкусные сладкие помидоры с чесноком «В снегу»

Очень вкусными получаются томаты «в снегу» из чеснока и под сладким маринадом. Который, кстати, выпивается в один миг.

Ингредиенты на одну л. банку:

  • 0,5 кг томатов,
  • 1,5 ч.л. чесночной кашицы,
  • 3 горошины душистого перчика,
  • ½ ч.л. горчичных семян,
  • ½ ч.л. эссенции 70%.

Маринад на один литр воды (на литровую банку уйдет около 400-500 мл заливки):

  • 4 ст.л. сахарка;
  • 1 ст.л. соли.

Так как у нас эта закатка без стерилизации содержимого, значит, пропарим тару и ошпарим кипятком крышки.

Солить помидоры будем целыми. Значит, промытые плоды проткнем чем-нибудь острым в месте плодоножки.

Ставим электрочайник с водой греться.

Перекладываем томаты в литровую тару.

Заливаем их до верха кипятком, оставляем мякоть прогреваться на 10 минут. После наших приготовлений, шкурка сейчас лопнуть не должна.

Затем при помощи специальной удобной капроновой крышки сливаем жидкость.

И на ее основе варим рассол. Измерьте ее объем мерным стаканом. У меня получилось ровно 500 мл на банку. Значит, размешиваю в ней 2 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. И ставим маринад нагреваться. Попробуйте его на вкус, возможно, нужно добавить еще половину столовой ложки сахарка. Это уже по вкусу.

Чеснок нужно почистить и мелко натереть в кашицу.

Следом в каждую банку положим по чайной ложке тертого чеснока, на них горчичные семена и половнику чайной ложечки эссенции.

Наполняем заливкой вровень с горлышком и укупориваем крышками. Проверяем качество крышек и укупорки, чтобы заливка не сочилась из консервы.

Убираем емкости в перевернутом виде остывать «под шубу».

Заготовка томатов дольками в масле с луком

Невероятная по вкусу закуска-салат получается с добавлением чеснока, лука и постного маслица. Хорошо она идет под вареную картошку и шашлык.

Продукты на литровую банку:

  • томаты, сколько войдет,
  • 1 луковица,
  • лаврушка,
  • 2 горошины душистого перца,
  • 2 ст.л. сахарка,
  • 1 ст.л. соли,
  • 40 мл 9% уксуса,
  • 3 дольки чесночка,
  • 2 ст.л. подсолнечного масла без аромата.

Начнем с укладывания приправ. На донышко стерильной литровки уложим лаврушку и перцы.
Лучок режем на кольца и половину выложим туда же. А вторую половину пока оставим.

Очень красиво смотрится в закатках салатный красный лук!

Чистим и мелко рубим чеснок. Отправляем его в баночки.

Отбираем плотные томаты, чтобы могли держать форму.

Режем их на дольки и отправляем в банку. У горлышка литровки делаем слой лука.

Чайник с кипятком готов и мы заливаем заготовку первый раз.

Для прогревания овощей хватит 10 минут. Потом эту воду сливаем и готовим на ее основе рассол.
Аккуратно переливаем жидкость и растворяем в ней сахарок с солью. Отправляем на плиту до начала закипания. Затем выключаем нагрев и вводим уксус. Параллельно вливаем в каждую литровку постное масло.

Наполняем заливкой до верха и закатываем стерильными крышками.

Проверяем, хорошо ли крышки держат влагу и убираем закуску остывать.

Простой рецепт закуски «Хреновина» с хреном без стерилизации

Один из любимейших соусов для нас – это «Хреновина». Готовим мы ее без варки и храним в холодильнике. Три месяца точно она стоит отлично. В зиму с ней готовятся супы и подливы. Для остроты добавляем чеснок и хрен.

На литр емкости:

  • 0,6 кг томатов,
  • 60 г чесночных зубков,
  • 60 г корня хрена,
  • 0,5 ст.л. соли,
  • 0,5 ст.л. сахарка.

С чеснока снимем шелуху и пропустим его через пресс. Хрен очищаем.

И измельчаем через мясорубку или в блендере.

Осторожно, он может быть очень ядреным, от его масел могут слезиться глаза.

Томаты режем на половинки. Срезаем плодоножки и перекручиваем мякоть в мясорубке.

Смешиваем это пюре с кашицей из хрена. Солим и сахарим.

Оставляем настаиваться на 40 минут, затем разливаем по стерильным емкостям.

Обязательно завинчиваем крышками, иначе холодильник пропитается ароматом.

Засолка помидор с чесноком без уксуса с лимонной кислотой

Теперь вариант консервации без уксуса. Все же он не очень полезен. Заменим его небольшим количеством лимонной кислоты. Она не только выступит в роли консерванта, но и обеспечит красивый цвет овощам на протяжении всего срока хранения.

На 1 л. банку:

  • 0,7 кг помидоров,
  • 2 чесночных зубка,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 2 горошины душистого перца,
  • 2 горошины черного перца.

Рассол на литр жидкости (в литровку уходит от 400 до 650 мл):

  • 2 ч. л. соли,
  • сахарок – 4,5 ст.л.,
  • лимонка – треть ч.л.

Пропариваем банку и крышечку. На донышко выложим: целые очищенные чесночные зубки, соцветия гвоздики и горошины перцев.

Промываем овощи. Протыкаем их вилочкой или шпажкой в месте крепления плодоножки. Укладываем в литровку. Если забыли сразу добавить специи, то сделайте это сейчас. На вкус и качество засолки это не повлияет.

Ошпариваем томаты кипятком. И оставляем постоять под крышкой минут 10. Затем сливаем эту жидкость через мерный стакан, чтобы посчитать, сколько нужно соли и сахара. Вы ведь можете закатывать не одну емксть, а две или четыре, поэтому рецепт идет на один литр воды.

Смешиваем жидкость в кастрюльке с солью, сахаром и лимонкой.

Кипятим на максимальном нагреве плиты и заливаем литровку до самого верха. Будет лучше, если маринад перельется через горлышко, тогда точно внутри не останется воздуха.

Укупориваем тару крышкой и проводим тест на качество укупорки. Если все хорошо, отправляем наши томаты остывать «под шубу».

Помидоры с чесноком внутри

Еще мне понравился вариант приготовления плодов с чесноком внутри. Необычно и так же вкусно. Добавим горчицу, чтобы консервация лучше перенесла хранение.

В литровку:

  • помидоры сколько войдет, чеснок по их количеству,
  • 3 горошин душистого и черного перцев,
  • лист лавра,
  • укропный зонтик,
  • 0,6 ч.л. горошинок горчицы.

Заливка на 1 л. жидкости:

  • 35 г соли,
  • 100 г сахарка,
  • 50 г. уксуса 9% столового.

Сначала очистим от кожурки чеснок. Каждый зубок нарежем на небольшие части.

В томатах делаем ножом вырез и вставляем чесночный кусочек.

В пропаренную баночку отправим лаврушку, укропные зонтики и горошинки перцев. Если уважаете остренькое, то можно ввести и кусочек чили.

Укладываем фаршированные томаты.

В литровом объеме воды растворим соль и сахарок и дадим ему забулькать. Делаем «первую» заливку. В литровку войдет примерно 500 мл маринада. А мы готовили литр, не выливайте его пока, ведь овощи могут впитать в себя немного рассольчика. Накроем литровку кипяченой крышкой и подождем десять минут. Как это время вышло, сливаем жидкость и снова ставим греться.

Как только начнется процесс закипания, вводим 9%-ный уксус и снова наполняем тару.

На случай, если немного не хватило заливки, пригодится оставшийся маринад. Доливаем его. Завинчиваем крышкой и отправляем консервацию для естественной стерилизации собственным теплом «под шубу».

Вот и все. Напомню, что консервация с добавлением горчицы взрывается намного реже. Также вы можете ввести свои варианты добавок: сушеные семена укропа, ботву от моркови, горький перчик, петрушку или кинзу. Но и одного чесночка хватает, чтобы вкус закуски заиграл и маринование получилось на ура!

Благодарю вас за внимание и желаю хороших и уютных осенних денечков.

Помидоры с чесноком на зиму / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление помидоров с чесноком на зиму:

Шаг 1: подготавливаем помидоры.

Помидоры очень тщательно и аккуратной промойте, а затем обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Выбирайте только спелые, не успевшие еще перезреть, упругие томаты без видимых повреждений и трещинок на шкурке.
После мытья и сушки овощи нужно проколоть. Но не где-нибудь, а именно в том месте, где ранее была плодоножка. Проколите уплотнение с помощью зубочистки, дойдя примерно до центра помидорки.
Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока отделите от головки и, протерев между ладонями, очистите их от шелухи. Все. Давить, мять или рубить чеснок не нужно.
Шаг 3: маринуем помидоры с чесноком на зиму.

Не забудьте хорошенько подготовить банки, простерилизовав их и обсушив. Крышки так же должны быть чистыми и стерильными. Это очень важно, ведь заготовки, сделанные в нестерильной посуде, могут быть опасны для вашего здоровья и здоровья ваших близких.
На дно чистых банок уложите зубчики чеснока, а затем проколотые зубочисткой помидоры. Овощи должны лежать бок о бок довольно плотно друг к другу, но без фанатизма, не повредите их. Банка должна быть заполнена по горлышко.
Уложенные помидоры залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 5-7 минут. После чего воду из банок нужно слить обратно в кастрюлю и вскипятить ее еще раз. В кипящую воду высыпьте сахар и соль и полностью растворите их. Затем кипящий маринад следует влить обратно в банку с помидорами, добавить туда же уксус и плотно закрыть чистыми крышками.
Дальше все как обычно: даем заготовке остыть, а после прячем помидоры с чесноком в темное и прохладное место к остальным соленьям.
Шаг 4: подаем помидоры с чесноком на зиму.

Я надеюсь, что вы убедились в том, что помидоры с чесноком — невероятно простая заготовка. А чтобы убедиться в том, что она еще и очень вкусная, обязательно заготовьте пару баночек. Побалуйте себя маринованными помидорками в разгар холодной зимы.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Помидоры можно заготавливать и в больших банках, главное когда достаете часть маринованных овощей и оставляете банку открытой, сразу же переставляйте ее в холодильник и не забывайте накрывать крышкой.

– По этому рецепту можно мариновать как большие, так и маленькие помидоры.

– Более опытные хозяйки могут на свой вкус добавить к помидорам ароматную гвоздику, душистый перец или зонтики укропа и даже стручок горького перца.

6 вкусных рецептов консервации в домашних условиях

Заготовки на зиму из помидоров с чесноком могут быть чрезвычайно разнообразны, и все они удивительно вкусны благодаря хорошей сочетаемости овощей с чесноком, зеленью и пряными травами. Томаты можно заготавливать спелыми или в фазе молочно-восковой зрелости, целиком, кусочками или в протертом виде, с добавлением уксуса или без него, со стерилизацией или без. Рассмотрим, как правильно сделать различные виды заготовок, как и сколько их можно хранить.

Принципы консервирования помидоров с чесноком на зиму

Помидоры в присутствии чеснока приобретают пикантный, слегка ядреный вкус и являются отличной закуской. Сладкие помидоры с чесночной начинкой, закрученные в банках с маринадом, порадуют в зимние праздники и будни.

Требования к основным ингредиентам

Томаты нужно выбирать равной степени зрелости, даже если они будут перетираться. При закрутках цельными плодами размеры и разновидности помидоров лучше подбирать однотипные или близкие.

Плоды тщательно промываются под проточной водой, слегка просушиваются на чистой тканевой салфетке.

Зелень может использоваться в свежем или сухом виде. В обоих случаях перед использованием ее тщательно промывают и просушивают. Чеснок для фаршировки и «снежной» заправки мелко шинкуется ножом или натирается на мелкой терке, его можно пропускать через чесночницу.

Как правильно подготовить тару

Основной тарой для заготовок на зиму являются стеклянные банки разной вместительности. Крышки можно брать полиэтиленовые, металлические, на резьбе, или стеклянные, со специальным замком на банке. Банки промывают теплой водой с пищевой содой, затем стерилизуют 5-7 минут на водяной бане.

Самые вкусные рецепты приготовления

Разберем самые вкусные проверенные рецепты закруток помидоров с чесноком.

Помидорчики «в снегу» на зиму – пальчики оближешь

Необходимые продукты:

  • томаты округлые – 1 килограмм;
  • тертый чеснок – 2 головки;
  • горчица в зернах – 40 граммов;
  • черный перец в зернах – 5-6 штук;
  • уксусная кислота 9-процентная – 40 миллилитров;
  • листья лавровые – 2 штуки;
  • листья вишневые – 3-4 штуки.
  • маринадная заливка: вода – 2 литра, крупная поваренная соль – 3 столовые ложки, сахарный песок – 2 столовые ложки.

В основании банки выложить листья и зерновой перец. У томатов нужно сделать срезы верхушек – так они лучше впитают чесночный аромат, и кожица не лопнет. Подготовленные плоды поместить в тару срезами вверх, на них посыпать чесноком и горчицей.

Сварить маринадную заливку. Уксус добавить перед снятием с огня. Заправить банку маринадом, простерилизовать 6 минут, закатать, утеплить. Чесночные кусочки могут придавать мутность готовым консервированным томатам, но вкус от этого не ухудшится.

Простой вариант без стерилизации

Наилучшего вкуса заготовки можно добиться, если нафаршировать томаты внутри чесночными зубчиками или их половинками.

Необходимые продукты:

  • томаты – 1 килограмм;
  • чеснок – 3 репки;
  • пряные зеленые травы и жгучий перец – по желанию;
  • листья лавра – 2 штуки;
  • порошок черного перца – 1 чайная ложка;
  • заливка: вода – 2 литра, поваренная соль – 3 столовые ложки, сахарный песок – 2 столовые ложки, уксус в 9-процентном разведении – 40 миллилитров.

Помидорки надрезать, начинить чесноком и зеленью, поместить в стеклянную емкость с лавровым листом на дне, посыпать порошком перца, заполнить до краев горячей водой, дать настояться 10 минут. Затем полученный настой перелить в кастрюлю, на нем заварить маринад, в конце добавить уксус. Окончательно влить заливку в тару с помидорками, укупорить, согреть, чрез сутки убрать в погреб.

Рецепт с хреном

Предлагаем рецепт половинок в маринаде с тертым чесноком, хреном, сладким перцем и зеленью.

Необходимые продукты:

  • помидоры – 500 граммов;
  • хрен – 1 корень или меньше, поскольку эта пряность дает остроту;
  • чеснок головкой – 1;
  • сладкий перец – 1;
  • зелень петрушки или кинзы – 1-2 пучка;
  • зерна черного перца – 3-4 штуки;
  • гвоздичные палочки – 1-2 штуки;
  • для рассола с уксусом: вода – 1 литр, хлорид натрия – 50 граммов, сахар-песок – 30 граммов, уксус 9-процентной концентрации – 50 миллилитров.

Томаты разрезать пополам. Пряности, состоящие из хрена, чеснока, сладкого перчика и зелени, смолоть на блендере. На дно засолочной емкости положить перечные горошки, бутон гвоздичного дерева и несколько столовых ложек перемолотой смеси. Томатные половинки складывать, чередуя со смесью. Сварить маринад, в конце влить уксус. Выполнить заливку долек, стерилизовать 10 минут, укупорить крышками, укутать на 24 часа.

С морковкой

Если осенью у вас на огороде осталось много недозрелых помидоров, не спешите их засаливать, сделайте заготовку на зиму в банках с чесноком и морковью.

Необходимые продукты:

  • бурелые или молочно-восковые помидоры – 1 килограмм;
  • морковь средних размеров – 2 корнеплода;
  • острый перец, сушеный мелкими кусочками – 3-4 грамма;
  • чеснок репкой – 2;
  • горошины черного перца – 5 штук;
  • лист лавра – 2;
  • для уксусной заправки: вода – 1 литр, соль поваренная крупная – 60 граммов, сахарный песок – 50 граммов, уксус в разведении 9 процентов – 40 миллилитров.

Помидоры крестообразно надрезать, морковь порезать соломкой, чеснок нашинковать. Шинковкой начинить овощи. На дно банки поместить приправы, заполнить ее фаршированными плодами. Сварить уксусную заливку, заполнить ею подготовленную закрутку. Стерилизовать 7 минут, плотно укупорить, укутать на 20-24 часа.

С корицей

Помидоры в коричном маринаде с зубчиками чеснока лучше приготовить цельными плодами.

Необходимые продукты:

  • томаты – 1,5 килограмма;
  • чеснок, разделенный на зубцы, – 6;
  • укропные зонтики с семенами – 1 пучок;
  • горошины черного перца – 5-6;
  • корица в палочках – 1;
  • гвоздичное дерево – 1 соцветие;
  • листья лавра – 2;
  • уксусная заправка: вода – 1 литр, хлорид натрия – 60 граммов, сахарный песок – 30 граммов, уксус в разведении 9 процентов – 30 миллилитров.

Пряности поместить на дно тары, наполнить ее овощами. Сварить маринадную заливку с уксусом, залить подготовленные помидорки.  Стерилизацию выполнять в течение 7 минут, крышки закатать, сберегать тепло в течение суток.

С маслом

Помидоры кусочками, как в салате с оливковым или подсолнечным маслом, можно закрыть в стеклянные банки для потребления зимой. Если все сделать по рекомендации, получится очень вкусная закуска.

Необходимые продукты:

  • твердые зрелые помидоры – 1 килограмм;
  • чеснок – 3 зубца;
  • лук репкой – 2;
  • зеленные травы пучком – 1;
  • горошек черного перца – 5-6;
  • болгарский перец – 2;
  • листья лавра сухие – 2;
  • масло постное – 30 миллилитров;
  • для маринадной заливки: вода – 1 литр, соль поваренная крупная – 45 граммов, сахар-песок – 30 граммов, уксус в разведении 9 процентов – 40 миллилитров.

Помидоры разрезать на 4 дольки, репки лука и плоды болгарского перца – полукольцами. Дно банки выстелить лавровым листом, добавить перечные горошины и овощи слоями, залить растительным маслом. Подготовить маринад с уксусом, залить в банку, простерилизовать 5 минут, закатать, укрыть на сутки.

Сроки и правила хранения

Наилучшие условия хранения закруток складываются в погребе. Температура воздуха 3-4 градуса самая подходящая, влажность – 60-70 процентов. Заготовки с уксусом могут храниться в пределах одного года, без добавления уксуса – не более 3 месяцев.

Томаты с чесноком

Друзья мои, делюсь рецептом очень вкусных помидорок. Добавить нужно всего лишь чеснок и специи, а получается вкусно очень-очень, надо только, чтобы помидорки хорошо настоялись и пропитались маринадом и ароматом чеснока. Чеснок тоже очень вкусен в этой закатке, и не надо отдельно мариновать.

На самом деле у меня два любимых рецепта приготовления томатов впрок, и этот один из них.

Помидорки для этого рецепта желательно брать мелкие и сладкие, но не перезрелые. Я обычно использую ‘Волшебную арфу’ для этих целей.

Ингредиенты
Данное количество рассчитано на три банки по 1 л (можно брать 0,75 л, как у меня)
  • томаты — количество зависит от размера
  • чеснок — 3 головки

Для маринада:
  • вода — 1 л
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • сахар — 3 ст. ложки
  • уксус (9%) — 50 мл

Дополнительно:
  • деревянная зубочистка
Приготовление
Банки простерилизовать удобным для вас способом. Помидоры вымыть. Каждую помидорку проколоть насквозь деревянной шпажкой (так они не полопаются и быстрее пропитаются ароматом чеснока и маринада).

Складывать помидоры в банку нужно вперемежку с чесноком.

Вскипятить воду в чайнике, немного остудить и залить помидоры. Если заливать крутым кипятком, скорее всего, томаты полопаются, мне это не очень нравится. Накрыть крышками и оставить на 5-7 минут.

Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус и снова вскипятить. Залить томаты маринадом и закрыть стерильными крышками.



Перевернуть банки крышками вниз, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания. Хранить так же, как и любые другие маринованные овощи.

Очень рекомендую опробовать на деле этот простой в приготовлении рецепт томатов с чесноком.

Пробуйте и наслаждайтесь!

В нашей подборке — интересные рецепты маринованных овощей. Выбирайте и консервируйте:

Паста с помидорами и чесноком | Allrecipes

Это, наверное, один из моих любимых рецептов с этого сайта! Я делал это больше раз, чем могу сосчитать. Вы действительно хотите использовать для этого качественные ингредиенты. Используйте свежие, красные, спелые помидоры, так как аромат — это то, что вы не можете извлечь из консервной банки. Используйте хорошее оливковое масло. Свежий чеснок. Я всегда использую сушеный базилик, но уверен, что свежий базилик тоже подойдет. Я также иногда брызгаю немного сладкого бальзамического уксуса (примерно 1/2 — 3/4 столовой ложки).Это действительно придает этому блюду неповторимый колорит. Мне это очень нравится. Он такой легкий и вкусный. Огромное спасибо. 🙂

Не знаю, зачем помидоры варят на первом этапе. Если нужно очистить их — вырежьте крестик на дне и поместите в миску с кипяченой водой и оставьте на полминуты или около того. Соберите вилкой и легко снимите кожицу. В противном случае это довольно вкусные спагетти, но им нужно немного больше вкуса.

Я только что сделал это и сразу должен был оценить.Это фантастика! У меня не было под рукой парма, поэтому я его пропустил. Я был обеспокоен тем, что без сыра ему не хватало бы вкуса, но это совсем не так. Я искал рецепт, чтобы дублировать то, что у меня было в ресторане, и он точно ему подходит. (конечно, приготовить его самому в ресторане стоит 18 долларов, а не 3!)

Это отличный рецепт, особенно если у вас есть фантастические помидоры и много свежего базилика. Если вам не хватает продуктового отдела, добавьте немного грибов для большего аромата.Вот что я сделал: я обжарил 8 унций нарезанных на четвертинки грибов кримини с чесноком, пока они не выпустят сок, 2–3 минуты. Затем я добавил 1/4 стакана сухого белого вина и варил на среднем или сильном огне, пока вся жидкость не впиталась. Я последовал рецепту оттуда, добавив помидоры и макароны. Получилось здорово, и грибы действительно восполнили мои неидеальные помидоры.

Это было восхитительно! Я думаю, что у меня было определенное преимущество, используя свежие садовые помидоры — у них НАСТОЛЬКО вкуснее, чем у томатов, купленных в магазине! Я также увеличил вдвое чеснок и отказался от оливкового масла — его действительно не нужно так много.Я смешал его с фетучини с чесноком и петрушкой, и получился очень полезный, легкий и вкусный ужин.

Это рецепт с приятным вкусом, который быстро и легко приготовить. Зимой рекомендуется использовать томатную пасту, так как свежие помидоры не имеют вкуса. Однако летом пасту точно не возьму, так как она будет мешать свежему вкусу. Свежий (не сушеный) базилик обязательно. В моем магазине этого не было, но замороженный тип работал хорошо. Я добавила в рецепт немного белого вина, когда добавила помидоры.Половину оливкового масла также можно заменить сливочным маслом, которое придаст красивый насыщенный вкус.

Ух ты !!! Самый лучший и самый вкусный соус, который я когда-либо пробовала !! Это фантастика!!!! Свежий помидор — это просто смерть !! Я добавил грибы и лук и ммм ммм ммм !!!

Я откладывал приготовление этого рецепта, пока не смогу достать в магазине помидоры хорошего вкуса. Я добавил еще немного чеснока и приготовил пасту с помощью метода «Улучшенные спагетти» с этого сайта.Получилось абсолютно идеально! Не могу дождаться, чтобы сделать это снова со свежими домашними помидорами. Спасибо!

Это вкусно, его легко приготовить, и я чувствую себя таким здоровым, когда он у меня есть! Я всегда использую макароны из цельнозерновых волос ангела и добавляю немного бальзамика в соус по совету другого рецензента. Чудесно!

Я не думал, что об этом вообще стоит писать домой. Довольно мягко, если вы спросите меня, но это быстро и легко. Не сделаю это снова.

Помидоры нарезанные кубиками с базиликом, чесноком и орегано

Паста на каждый день становится любимым блюдом всей семьи, если посыпать этими сочными помидорами.Нарезанный кубиками, а затем идеально приправленный базиликом, чесноком и орегано. Сделано без искусственных ароматизаторов и консервантов.

Доступные размеры: 14,5 унций

Расположение магазинов

Найдите товары Del Monte в Интернете или в ближайшем к вам магазине.

Найти магазин

Ингредиенты и пищевая ценность

Пищевая ценность Товара Оставшееся значение Правое значение
Размер порции 1/2 стакана (126 г)
Количество на порцию 1/2 чашки
калорий 50
калорий из жиров 0
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 350 мг 15%
Калий 270 мг 8%
Всего углеводов 11 г 4%
Пищевые волокна 1 г 4%
Сахар 7 г
Белок 1 г
Витамин А 8%
Витамин C 15%
Кальций 6%
Железо 6%

Консервирование томатов с базиликом и чесноком

Консервирование томатов с базиликом и чесноком является универсальным продуктом питания, которым можно наслаждаться в течение всего следующего года.Узнайте, как консервировать помидоры целиком с помощью этого уникального простого рецепта.

Фермерская девушка в процессе создания участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, которая связана с Amazon.com и другими аффилированными сайтами. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это нам спасибо!

Консервирование помидоров со свежим чесноком и базиликом — это новая концепция домашних консервированных томатов.

Помидоры — это универсальный предмет, и они сами по себе должны получить больше всего недвижимости в кладовой. Они являются основным продуктом многих рецептов. Целые консервированные помидоры и другие продукты из помидоров составляют 45% продуктов, которые мы сохраняем каждый год.

Из-за этого консервирование целых помидоров — не единственный метод выращивания этого удивительного фрукта. Помидоры сохраняются во множестве приложений. Например, консервирование основного томата, соуса для спагетти или чили, соуса для пиццы, сальсы, тушеных помидоров и томатного приправы.

Консервирование томатов

Помимо консервирования томатов путем консервирования томатов с базиликом и чесноком, следующие рецепты являются обязательными для каждого дома.

Однако старый добрый томатный пирог в преддверии сбора урожая просто необходим. Вы также должны попробовать этот рецепт сальсы из томатилло, он очень вкусный.

Консервирование томатов с базиликом и чесноком

Для этого проекта идеальный выбор — рома или сливовый помидор. Это более мясистый помидор, содержащий меньше семян, чем любые другие сорта, что делает его идеальным выбором для работы.Однако подойдут любые помидоры. Но имейте в виду, что многие сорта содержат много воды и сжимаются после консервирования.

Консервирование целых помидоров

Консервирование помидоров — необходимость в любом домашнем консервере. К счастью, кожуру можно оставить и обезвожить, чтобы приготовить томатную пасту.

Состав
  • 15 фунтов помидоров рома или сливы, бланшированные и очищенные
  • 1 большой пучок свежего базилика
  • 10 зубчиков чеснока
  • Лимонный сок в бутылках
  • Кипящая вода
  • мелкая морская соль, необязательно
Консервное оборудование Целые томаты
  • большая кастрюля из нержавеющей стали или тяжелое дно
  • корзина для бланширования
  • паровая баня, баня с горячей водой или автоклав
  • 7-квартовые каменные кувшины
  • средство для удаления пузырьков воздуха
Консервирование целых помидоров — Инструкции

Бланширование

  1. Проколите крестик на цветке плода.Это поможет легко удалить кожицу после бланширования.
  2. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Положите помидоры в корзину для бланширования и погрузите на 30–60 секунд в кипящую воду. Созревшие помидоры будут готовы быстро, тогда как для незрелых помидоров потребуется больше времени, чтобы очистить кожуру.
  3. После того, как помидоры были бланшированы, немедленно погрузите их в лед или очень холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  4. Очистить и зарезервировать кожуру помидоров.

Консервирование

  1. Затем заполните продезинфицированные горячие банки, насыпав помидоры, чеснок и базилик.В каждую банку добавляем примерно 4 зубчика чеснока и несколько листьев базилика. При упаковке банок не забудьте оставить свободное пространство шириной 2,5 см.
  2. После заполнения банок добавьте лимонный сок в бутылках — 2 столовые ложки на литр, 1 столовую ложку на пинту. При желании добавьте щепотку соли.
  3. Наполните банки кипятком, не забывая оставлять свободное пространство в 2,5 см.
  4. Удалите пузырьки воздуха и осторожно проткните помидоры приспособлением для удаления пузырьков воздуха. При необходимости добавьте воды, чтобы помидоры были покрыты крышкой.
  5. Протрите края банок чистой тканью, смоченной в горячей воде или дистиллированном белом уксусе.
  6. Закрепите подогретые крышки и кольца вручную.
  7. Обработайте в паровой бане, водяной бане или автоклаве в зависимости от высоты над уровнем моря. См. Время обработки ниже.

Банкноты

Обезвожьте оставшуюся кожуру и измельчите, чтобы получить томатный порошок. Из томатного порошка можно приготовить томатную пасту, соус для спагетти или добавить в продукты для придания томатного аромата без использования настоящих помидоров.

Пошаговое руководство можно найти на моем канале YouTube.

Выбор подходящего инструмента для консервирования

Консервирование томатов начинается с выбора, использовать ли пар, баню с горячей водой или автоклав. Это решение основано на предпочтениях и уровне комфорта. Можно использовать любой метод, поскольку уровень кислотности был повышен добавлением лимонного сока или лимонной кислоты.

Также важно помнить, что помидоры семейной реликвии больше не считаются достаточно кислыми без использования лимонного сока или лимонной кислоты.Независимо от сорта

, все консервированные помидоры должны содержать какой-то усилитель кислотности.

Дополнительную информацию о консервировании томатов можно найти на веб-сайте Национального центра консервирования домашних продуктов.

Возьмите копию моей книги

Чтобы получить дополнительные советы, уловки и рецепты, как сохранить продукты, возьмите копию моей книги «Руководство для фермеров по сохранению урожая». Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным хранителем домашней еды, в моей книге есть что-то для всех.Узнайте, как консервировать, ферментировать, сушить, лечить, замораживать и хранить урожай в сыром виде, как это сделал бы эколог.

экземпляров «Руководства для девочек с фермы по сохранению урожая» можно приобрести в Интернете на следующих сайтах: Amazon, Barnes and Noble, Target, Walmart, Books a Million и на моем веб-сайте.

Время обработки в зависимости от высоты | Консервирование на пару или в горячей водяной бане

Обратите внимание, паровой автоклав нельзя использовать для консервирования томатов.Этот особый тип консервного оборудования может обрабатывать продукты, продолжительность которых не превышает 40 минут.

Тип упаковки Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 3000 футов 3,001 — 6000 футов
  • — 6,000 футов
  • 8000 — 10000 футов
    Hot & Raw Пинта 35 минут 40 минут 45 минут 50 минут 55 минут
    2 902 902 902 902 60 минут 65 минут 70 минут
    Время обработки в зависимости от высоты | Консервирование под давлением с использованием консервного станка с циферблатом ,0012 — 6,000 футов ,0012 — 6,000 футов 4 000 8000 футов
    Тип упаковки Размер банки Время обработки 0 — 2000 футов 2,001 — 4000 футов выше 8000 футов
    Hot & Raw Pint & Quarts 25 минут 11 фунтов на кв. Дюйм 12 фунтов на квадратный дюйм 13 фунтов на кв.
    Время обработки в зависимости от высоты | Консервирование под давлением с использованием устройства для консервирования с взвешивающим манометром

    Независимо от высоты время обработки и вес одинаковы.

    Консервирование целых помидоров с базиликом и чесноком

    Выход: 7 кварт.

    Консервирование целых помидоров с базиликом и чесноком

    Консервирование целых помидоров создает универсальные продукты, которыми можно наслаждаться в течение всего года.Наслаждайтесь созданием продуктов из летнего урожая.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Состав

    • 15 фунтов помидоров рома или сливы, бланшированные и очищенные
    • 1 большая пучок свежего базилика
    • 10 зубчиков чеснока
    • Лимонный сок в бутылках
    • Вода, кипящая
    • щепотка мелкой морской соли, по желанию

    Инструкции

    Помидоры для бланширования
    1. Поместите X на цветке плода.Это поможет легко удалить кожицу после бланширования.
    2. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте помидоры в корзину для бланширования и погрузите в кипящую воду на 30–60 секунд. Созревшие помидоры будут готовы быстро, тогда как для незрелых помидоров потребуется больше времени, чтобы очистить кожуру.
    3. После того, как помидоры были бланшированы, немедленно погрузите их в лед или очень холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
    4. Очистить и зарезервировать кожуру помидоров.
    Этапы консервирования
    1. Затем заполните продезинфицированные горячие банки, наслоив помидоры, чеснок и базилик.В каждую банку добавляем примерно 4 зубчика чеснока и несколько листьев базилика. При упаковке банок не забудьте оставить свободное пространство шириной 2,5 см.
    2. После заполнения банок добавьте лимонный сок в бутылках — 2 столовые ложки на литр, 1 столовую ложку на пинту. Добавьте щепотку соли, но это необязательно.
    3. Наполните банки кипятком, не забывая оставлять свободное пространство в 2,5 см.
    4. Удалите пузырьки воздуха и осторожно проткните помидоры приспособлением для удаления пузырьков воздуха. При необходимости добавьте воды, чтобы помидоры были покрыты крышкой.
    5. Протрите края банок чистой тканью, смоченной горячей водой или дистиллированным белым уксусом.
    6. Закрепите руками нагретые крышки и кольца.
    7. Обработайте в паровой бане, бане с горячей водой или в автоклаве в зависимости от вашего роста. Смотрите время обработки в блоге.

    Банкноты

    Обезвожить оставшуюся кожуру и измельчить, чтобы получить томатный порошок. Томатный порошок можно преобразовать в томатную пасту или добавить в пищу для создания томатного аромата без использования настоящих помидоров.

    Пошаговое руководство можно найти на моем канале YouTube.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки.

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:
    7
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на приём: Калории: 181 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 39 г Волокно: 12 г Сахар: 26 г Белки: 9 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, уделите минуту, чтобы оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией в Instagram

    Консервирование томатов с базиликом и чесноком — это верхушка айсберга, когда дело доходит до консервирования томатов.Попробуйте другие рецепты консервирования, упомянутые здесь, до того, как летний сад подойдет к концу.

    Жареные измельченные помидоры — Здоровое консервирование

    Жареные измельченные помидоры. Видимые белые пятнышки — это не семена, а кусочки чеснока.

    Этот рецепт — нечто среднее между соусом для пасты и измельченными помидорами. Он немного толще, чем измельченные помидоры, поэтому вы можете использовать его в качестве соуса для макарон, лишь слегка потушив в кастрюле.Это вкусно: в нем чеснок, лук, оливковое масло и орегано. Классическое итальянское комбо!

    Это старый рецепт, который уже некоторое время используется в различных изданиях Ball Blue. Точная процедура обжарки помидоров, которую предложил Болл, не сработала для нас так же хорошо, как и новые этапы обжарки, которые они используют в своих новых книгах. Итак, во второй раз мы последовали их более поздним шагам в части запекания томатов. См. Примечания к рецепту, если вам интересно.

    Это проверенный рецепт от Ball. (Да, безопасно использовать масло по проверенным рецептам, в которых это требуется.)

    Рецепт

    Если вы хотите удвоить или утроить партию, сначала сделайте математические вычисления на бумаге.

    Выбор размера банки : Либо поллитровые (пинты) банки, либо литровые (квартовые) банки

    Способ обработки: Консервирование на водяной бане

    Выход: 4 литровые (кварты) банки

    Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

    Время обработки: Банки любого размера на 85 минут (sic).Отрегулируйте время для высоты, если она превышает 300 метров / 1000 футов.

    Примечание: мы не указали консервирование паром в качестве варианта метода обработки, поскольку исследователи рекомендуют сеансы консервирования паром не более 45 минут из опасения, что некоторые меньшие модели паровых консервов могут иссякнуть.

    Жареные измельченные помидоры

    Этот рецепт — нечто среднее между соусом для пасты и измельченными помидорами. Он немного толще, чем измельченные помидоры, поэтому вы можете использовать его в качестве соуса для макарон, лишь слегка потушив в кастрюле.Это вкусно: в нем чеснок, лук, оливковое масло и орегано. Классическое итальянское комбо! Проверенный рецепт домашнего консервирования Ball.

    Емкость банок 4 литра (кварты)

    Инструкции

    1. ПРИМЕЧАНИЕ: См. Также предлагаемый нами альтернативный процесс обжарки ниже в разделе «Примечания к рецепту».

    2. Лук очистить, нарезать, отложить

    3. Помидоры мыть.Жарьте помидоры на гриле или под жаровней, переворачивая по мере необходимости, чтобы взорвались все стороны. Положите горячие помидоры в бумажный пакет, закройте пакет и оставьте в нем помидоры примерно на 15 минут.

    4. Теоретически кожуру теперь будет легко снимать. (Их не было: см. Примечания к рецепту.)

    5. Очистить помидоры и удалить сердцевину.

    6. Помидоры разрезать пополам, посеять семена.

    7. Нарезать помидоры кусками по 2 см (½ дюйма) и перелить в большую кастрюлю.

    8. Положите целые неочищенные целые луковицы чеснока на кусок фольги. Сбрызните их маслом. Запечатайте их фольгой. Выпекать в духовке при температуре 175 C / 350 F в течение 30 минут или до готовности.

    9. Вынуть из духовки и дать остыть.

    10. Гвоздику отделить от кожуры.

    11. В большой кастрюле смешайте лук, помидор, чеснок и все остальные ингредиенты, кроме лимонной кислоты / лимонного сока.

    12. Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, пока смесь не станет горячей. (Внимание: дно кастрюли может легко обгореть.)

    13. Переложите горячие помидоры в разогретые поллитровые (пинты) ИЛИ литровые (кварты) банки.

    14. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

    15. В поллитровые банки добавьте чайной ложки лимонной кислоты ИЛИ 1 столовую ложку лимонного сока.

    16. В литровые (квартовые) банки добавьте ½ чайной ложки лимонной кислоты ИЛИ 2 столовые ложки лимонного сока

    17. Удаление пузырей, отрегулируйте свободное пространство до 2 см (½ дюйма).

    18. Протрите края банок.

    19. Закройте крышку.

    20. Обработка в автоклаве с водяной баней.

    21. Обработка емкости любого размера в течение 85 минут.

    Справочная информация

    Как приготовить водяную баню.

    При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

    В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free, поскольку он не горький и не мутнет.

    Примечания к рецептам

    Альтернативный способ обжарки

    Мы обнаружили, что предложенный Боллом метод обжаривания и очистки от кожуры для этого рецепта является трудоемким. Обработка «бумажным пакетом» оставила тонны кожного налета и привела к тому, что в течение часа или около того пришлось очень расстраивать сборы, чтобы попытаться снять его. Итак, во второй раз мы позаимствовали более простые методы обжарки, которые Болл предлагает в своих недавно опубликованных рецептах.Вот как мы подошли к обжарке во второй раз.

    • ПОМИДОРЫ: Помидоры вымыть, сердцевить им. Разрежьте пополам вдоль (сверху вниз). Ложкой и / или пальцами выкопайте мешочки с семенами. Положите половинки помидоров вверх дном на противни, выстланные оловянной фольгой (для облегчения очистки, по желанию). Выпекайте при 220 C / 425 F примерно 15 минут или до тех пор, пока кожура не начнет морщиться и не обугливаться. (Не жарьте дольше этого, иначе помидоры начнут сохнуть. Мы консервируем помидоры, а не обезвоживаем их.) Достаньте из духовки, дайте остыть, чтобы было безопасно обращаться с ним. Затем защипните кожуру и потяните ее вверх, чтобы удалить. Собрать помидоры, порезать. Положить в кастрюлю. Налейте в кастрюлю любой сок из противня.
    • ЛУК: Возьмите 1 среднюю и 1 маленькую луковицу (равняется 1 ½ стакана очищенной и нарезанной). Вымойте, оставьте кожуру. Разрезать пополам и выложить разрезанной стороной вниз на противень, чтобы запекать помидоры, как описано выше. Затем, когда остынет, очистите и нашинкуйте.
    • ЧЕСНОК: Жарьте на противне с помидорами, как указано выше.
    • А затем возьмите рецепт на шаге 10 выше, где все сочетается и т. Д.

    Прочие примечания

    • Вместо рома можно использовать другой пастообразный помидор.
    • Да, они имеют в виду целые луковицы чеснока, как пучок зубчиков. Не стесняйтесь снова увеличивать количество чеснока или вообще исключить его, если ваша аудитория не большие поклонники чеснока.
    • Вместо луковиц чеснока вы можете использовать 2 столовые ложки измельченного чеснока из банки, пропуская стадию духовки и добавляя прямо в кастрюлю.
    • Вместо свежего орегано можно использовать половину столовой ложки сушеного.
    • Лимонная кислота / лимонный сок и термическая обработка — вот что обеспечивает безопасность этого рецепта. Не пропускайте ни один шаг.
    • Если у вас есть диффузор, вы можете использовать его на стадии кипения, чтобы предотвратить ожог.
    • Приправа — это то, что вы можете смело менять по своему вкусу, если вы предпочитаете сушеные травы. Например, вы можете использовать сок лайма вместо лимонного, немного молотого тмина и т. Д., Чтобы придать ему мексиканский оттенок. (Сок лайма даже более кислый, чем сок лимона, поэтому вы можете смело менять его в этом направлении.)
    • Мы сохранили томатную кожуру для обезвоживания и последующего измельчения в томатный порошок.

    Источник рецепта

    • Жареные помидоры рома. В: Ball Blue Book. Манси, Индиана: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Выпуск 37. 2014. Стр. 33.
    • Также появляется в: Ball Canning Back to Basics. Healthmark LLC / Newell Brands. Бирмингем, Алабама: Oxmoor House. 2017. Страница 148.

    Внесено изменений:

    • Без ингредиентов.Что касается процедуры обжарки, мы перешли на более современную технику обжарки, которую Болл использует в других своих книгах.

    Информация о питании

    На 1 стакан / 250 мл / 8 унций:

    • 227 калорий, 326 мг натрия
    • Weight Watchers PointsPlus®: 6 баллов
    • Weight Watchers SmartPoints®: 9 баллов

    * Информация о питании предоставлена ​​MyFitnessPal

    * PointsPlus ™ и SmartPoints ™, рассчитанные при сканировании здоровья.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированных товарных знаков PointsPlus® и SmartPoints®.

    Рецепт чесночного томатного соуса | Epicurious

  • Я попробовал этот рецепт со свежими помидорами Сан-Марцано с фермерского рынка. Был ли метод обжарки, предложенный другим рецензентом, намного проще. Я не из тех, кто уклоняется от чеснока, но вкус чеснока меня немного подавляет. Уменьшить количество измельченных перцовых хлопьев и в конце добавить столовую ложку несоленого масла, чтобы убрать слишком резкий вкус чеснока.В завершение добавляется цедра лимона для придания «свежего» вкуса. В целом, нам с мужем очень понравился соус, и мы приготовим его снова с 3/4 рекомендуемого количества чеснока. Это отличный базовый рецепт, с которым можно поиграть.

  • Не удалось упомянуть об этом ранее … Я пропустил первый этап промытых, очищенных от сердцевины и нарезанных помидоров. После приготовления я положил в блендер, прежде всего, чтобы добавить чеснока в соус.

  • Я использовала свежие помидоры из своего сада. Сделаю еще раз. Я использовал меньше масла, чем рекомендовали другие.Слишком остро для меня, но семье понравилось. Хороший рецепт заморозить или можно. Вкусный сам по себе или как основа для маринары, супа или чего-нибудь еще.

  • Это мой новый любимый томатный соус. Я использовал две банки по 14 унций нарезанных кубиками помидоров. Я варила на медленном огне почти 3 часа, и помидоры и чеснок растворились друг в друге — нет необходимости в пюре, если вам нравится более мягкий соус. Я обнаружил, что 3/4 чайной ложки красного перца было довольно тонким, но, может быть, это результат того, что он так долго варил?

  • Мне показалось, что соус отличный.Я бы не оценил его как подходящий для детей, хотя с хлопьями красного перца

  • Довольно хороший соус, который было не так сложно приготовить. Я использовал консервированные помидоры, поэтому не уверен, насколько это изменилось бы. Кроме того, после того, как он варился около 1,5 часов, я бросил его в блендер, чтобы он выровнялся. Я очень предпочел результат пост-блендера, так что просто подумайте.

  • Это станет резервным! Я добавил итальянскую колбасу в конец чесночного соте, удвоил хлопья красного перца и посыпал его пармезаном и нарезанным базиликом.Вкусные!!

  • Славный. С этого момента станет моим стоковым соусом. Моими единственными изменениями были: а) 108 унций консервированных нарезанных помидоров, б) около 3 чайных ложек сахара и в) дать ему выплеснуться в течение примерно 3 часов, просто потому, что у меня было время для этого. Подается просто с креветками и спагетти.

  • Это ароматный маленький соус! И так легко тоже, особенно если вы используете консервы помидоры. Не будь боится всего чеснок — это то, что делает соус. Но определенно вырезать вниз на масло (4 ст.

  • Я также использовал предложения Шартруза в отношении жареных помидоров и Oh. Мой. Бог. Я могла бы съесть помидоры сами по себе. Все дело в соусе. Я не добавляла никаких трав, так как чеснок и перец были достаточно ароматными с жареными помидорами. Подается со спагетти из тыквы. Если я найду подкладки, не содержащие бисфенола А, этим летом я буду консервировать весь этот соус, когда свежие помидоры появятся на фермерском рынке!

  • Я использовал метод от Charteuse’s последний пост и жареный мой меньше чем звездные зимние помидоры здесь, в Эль Айн, и этот соус абсолютно Великолепный! Я не могу дождаться, чтобы попробовать это с консервированными помидорами, но запекание моего безвкусного, раздавленного свежий ливанский импорт превратился из соуса, который может быть только описывается как небесный…чистый гений. Я бы сказал, что это семейный рецепт.

  • Я сделал это с помидоры, до начиная с этого рецепт приготовления: Духовка & # 8208; Жареный слива Помидоры Марк Биттман Из книги «Как готовить» Приложение Everything® Вступление: Ингредиенты: 2 столовые ложки дополнительно оливковое масло первого отжима, плюс немного для Сковорода 2 фунта сливы помидоры (около дюжина), полые и разрезать пополам по длине Соль и свежее молотый черный перец Шаги: Разогрейте духовку до 165 ° С (325 ° F). Смажьте большой противень или жаровня с немного оливок масло.Вычерпайте семена помидоров, если ты любишь и ставишь их на сковороде, разрезать стороной вниз. Морось или кисть с оставшиеся 2 столовые ложки оливок масло. Жарить до они начинают обугливаться кусаться и сморщиваться (нет необходимости очередь), 30 минут. Варианты: Работает на реликвию, бифштекс, или тепличные помидоры, особенно когда ты хочу улучшить несовершенные: Core помидоры и разделить их вдвое вместо экватора продольной. Выдавить семена (см. Подготовка Помидоры). Отрежь самые большие части в наполовину и приступить к рецепт приготовления.Это позволяет вам просто снять шкуру.

  • Прочитав «исключительный» обзор, я почувствовал, что должен рассказать о своем опыте. Я делал этот рецепт много раз … зимой я использовал консервированные помидоры … на самом деле, в бутылках, из Италии, а летом я использую помидоры типа рома из Ниццы, так как я живу на юге Франции. Всегда потрясающе. не слишком жирным — и не для интенсивной работы … этот человек, очевидно, никогда не делал рецепт Джулии Чайлд из 15 или более ингредиентов. Я действительно использую меньше перцовых хлопьев, но в остальном замечательный легкий отличный рецепт

  • Delicious.Я использовал 2 головки жареного чеснока и помидоры Сан-Марцано. Я также добавил 3/4 тонны сахара в начале и 1 тонну крупной соли в течение последних 5 минут кипячения. Я также бросил горсть измельченной свинины, оставшейся после нашего ужина накануне вечером. Мы подали соус на обжаренных на гриле кружочках поленты, смазанных оливковым маслом и свежим треснутым черным перцем. Я обязательно снова сделаю этот простой ароматный соус.

  • Ненавижу идти против течения здесь, но не думаю, что сделаю это снова.Я удвоил рецепт, так как хотел приготовить достаточно на несколько дней. Были приложены огромные усилия, а результат не впечатлил. Я имею в виду, это было хорошо, но очень-очень мягко. Для этого требуется слишком много масла — мне пришлось его слить, когда это было сделано. Я также протер все это пюре, потому что мне не нравилась текстура.

  • Рецепт пасты с чесноком, помидорами и креветками в одной горшочке от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 4 порции

    • 1 фунт спагетти (455 г)
    • 3 столовых ложки оливок масло
    • 1 фунт креветок (455 г), очищенных и очищенных от жилок
    • 2 чайных ложки соли
    • 1 ½ чайных ложки хлопьев красного перца
    • 1 маленькая желтая луковица
    • 8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных, около 3 столовых ложек
    • банка 42 унции нарезанные кубиками помидоры (1 ¼ кг), без лишней воды
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чашка сухого белого вина (240 мл)
    • ⅓ чашки свежей петрушки (10 г), нарезанной
    • 4 кварты вода (3 ½ л), соленая
    • Калорий 794
    • Жир 14 г
    • Углеводы 120 г
    • Клетчатка 10 г
    • Сахар 19 г
    • Белок 43 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В голландской духовке на 6 литров доведите 4 литра подсоленной воды до кипения на среднем или сильном огне.
    2. Добавьте спагетти и готовьте примерно 6-7 минут до состояния al dente. Слейте воду и отложите в сторону.
    3. Верните голландскую духовку на плиту и нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
    4. Добавьте креветки, соль и ½ чайной ложки хлопьев красного перца. Равномерно распределите по дну кастрюли и готовьте, пока дно не станет розовым и слегка коричневым, примерно 45-60 секунд. Переверните и повторяйте, пока креветки не будут полностью прожарены.
    5. Удалите креветки и положите в небольшую миску в сторону.
    6. Уменьшите огонь до средне-слабого и при необходимости добавьте в кастрюлю еще 1 столовую ложку масла.
    7. Добавьте в масло лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут. Часто помешивайте, чтобы чеснок не подгорел.
    8. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оставшуюся 1 чайную ложку соли, сахар, оставшуюся 1 чайную ложку хлопьев красного перца, орегано и белое вино.
    9. Перемешайте и доведите соус до кипения.Тушить 5-10 минут, пока соус не загустеет.
    10. Верните креветки (и все скопившиеся соки) в соус. Добавьте петрушку, помешивая, чтобы она перемешалась.
    11. Добавьте приготовленные спагетти обратно в кастрюлю, перемешайте до однородного покрытия и нагрейте, затем снимите с огня. Подавать немедленно.
    12. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 1 фунт спагетти (455 г)
    • 3 столовых ложки оливкового масла
    • 1 фунт креветок (455 г), очищенных и разобранных
    • 2 чайных ложки соли
    • 1 10 ½ чайных ложек красного перца 1 небольшая желтая луковица
    • 8 зубчиков мелко нарезанного чеснока, около 3 столовых ложек
    • 42 унции нарезанных кубиками помидоров (1 ¼ кг), слить лишнюю воду
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чашка сухого белого вино (240 мл)
    • ⅓ стакана свежей петрушки (10 г), нарезанной
    • 4 литра воды (3 ½ л), соленая
    • Калорий 794
    • Жир 14 г
    • Углеводы 120 г
    • Клетчатка 10 г
    • Сахар 19 г
    • Белок 43 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. В голландской духовке на 6 литров доведите 4 литра подсоленной воды до кипения на среднем или сильном огне.
    2. Добавьте спагетти и готовьте примерно 6-7 минут до состояния al dente. Слейте воду и отложите в сторону.
    3. Верните голландскую духовку на плиту и нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
    4. Добавьте креветки, соль и ½ чайной ложки хлопьев красного перца. Равномерно распределите по дну кастрюли и готовьте, пока дно не станет розовым и слегка коричневым, примерно 45-60 секунд. Переверните и повторяйте, пока креветки не будут полностью прожарены.
    5. Удалите креветки и положите в небольшую миску в сторону.
    6. Уменьшите огонь до средне-слабого и при необходимости добавьте в кастрюлю еще 1 столовую ложку масла.
    7. Добавьте в масло лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут. Часто помешивайте, чтобы чеснок не подгорел.
    8. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оставшуюся 1 чайную ложку соли, сахар, оставшуюся 1 чайную ложку хлопьев красного перца, орегано и белое вино.
    9. Перемешайте и доведите соус до кипения.Тушить 5-10 минут, пока соус не загустеет.
    10. Верните креветки (и все скопившиеся соки) в соус. Добавьте петрушку, помешивая, чтобы она перемешалась.
    11. Добавьте приготовленные спагетти обратно в кастрюлю, перемешайте до однородного покрытия и нагрейте, затем снимите с огня. Подавать немедленно.
    12. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Цыпленок с помидорами и чесноком

    Блюдо для кладовой. Идеально, если у вас много курицы, которую нужно приготовить!


    Это кладовая! Ну вроде.Вчера днем, осмотрев состояние своего холодильника, я понял, что у меня куча куриных окорочков, которые, если я не буду действовать быстро, будут кататься в опасной близости к концу. Понюхав их и посчитав пригодными для употребления в пищу, я решил приготовить два отдельных блюда, используя куриные ножки… и все, что я мог найти в кладовой и холодильнике.

    Вот первое из двух блюд. Он вкусный, с чесночным вкусом и легкий, как пирог.

    Я люблю готовить закуски.Это заставляет меня чувствовать себя бережливым, бережливым и находчивым.

    Хотя бы на час или около того.

    Начните с того, что посолите и перчите курицу. Вы можете использовать бедра, ножки … какую бы старую курицу вы томились в холодильнике!

    А я люблю темное мясо. Это моя жизнь.

    Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне. (Масло для цвета и вкуса; оливковое масло имеет более высокую температуру копчения.)

    Когда масло остынет, добавьте курицу в сковороду.

    Переверните и поджарьте со всех сторон примерно две минуты. Затем уберите курицу на чистую тарелку.

    Возьмите белое или красное вино (это совершенно не обязательно для тех из вас, кто не любит выпивку.Как и я.)

    ЧАРЛИ! Убирайся из кухни, братан!

    Извините.

    Налейте вино в кастрюлю. Мммм. Слушайте шипение. Вдохните ароматный дым. Слабый.

    При необходимости повторите.

    Размешайте смесь вокруг кастрюли и дайте смеси пузыриться и уменьшаться в течение минуты или около того.

    Тогда влейте консервированные помидоры! Я приготовил смесь из нарезанных кубиками и целиком, но вы можете использовать консервированные помидоры в любой форме.

    Также добавьте пару столовых ложек томатной пасты с горкой. Это придаст соусу немного густоты, сочности и томатности.

    Теперь дайте смеси закипеть и варите несколько минут, чтобы все пошло.

    Тогда добавьте травы! Из томатных соусов я предпочитаю тонны базилика и немного петрушки, но все, что у меня было, это шалфей и розмарин. Они тоже вкусные … только по-другому.

    Кроме того, я просто бросаю травы целиком — вы можете нарезать их, если хотите, но это немного снимает фактор «легкости»!

    Я хотел бы заявить, что никогда так не хотел, чтобы мой базилик рос, процветал и сходил с ума в моем саду.Уже несколько месяцев я почти ничего не могу найти, и у меня болит сердце.

    Затем снова добавьте курицу в кастрюлю.

    Мне нравится держать свои немного на поверхности соуса… но вы можете погрузить их, если хотите.

    Очистите несколько (как, несколько) зубчиков чеснока…

    И бросьте их целиком прямо в горшок.

    Что-нибудь случится с чесноком на сковороде.

    Волшебные вещи. Славные вещи. Особые вещи.

    Вещи, которые заставляют двигаться мммм .

    Накройте кастрюлю крышкой ..

    И ставим в духовку на час наш так.

    Вы можете оставить (очень горячую!) Кастрюлю на прилавке, пока готовите макароны.Я использовал каватаппи, потому что … эээ … у меня в кладовой был . Когда оно станет аль денте, слейте его и перелейте в большую сервировочную миску.

    Затем поднимите крышку кастрюли…

    И плакать. Курица нежная, соус вкусный, чеснок мягкий, ореховый и вкусный. Выложите соус на пасту, затем выложите сверху курицу и украсьте свежей зеленью.Сверху посыпьте свежим тертым пармезаном и приготовьтесь к величию, Ллойд.

    (Назовите этот фильм.)

    Примечание: соус немного тонковат. Если вы хотите немного загустеть, достаньте курицу из кастрюли (согрейте) и поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь на 5–10 минут, периодически помешивая. Вы даже можете добавить немного томатной пасты, если она нуждается в загустении.

    2 thoughts on “Помидоры с чесноком резаные: Помидоры резанные с чесноком на зиму

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Тип упаковки Размер банки Время обработки Вес 0 — 2000 футов 2,00122 — 902 футов 6001 — 8000 футов выше 8000 футов
    Hot & Raw Пинта и кварты 25 минут 15 фунтов 9023