Можно ли есть яйца каждый день? Результаты последнего исследования | Я Могу
В повседневную жизнь приверженцев правильного питания вновь вернулась тема вреда куриных яиц. Всему виной результаты научного анализа, проведенного американским медицинским университетом. Специалисты из Чикаго уверены, что ежедневное потребление яиц ведет к повышенной концентрации «плохого» холестерина в крови.
Ход исследований
В эксперименте принимали участие 30 тысяч взрослых людей, их средний возраст составил 51 год. Исследователи Северо-Западного медицинского университета изучали, как влияет употребление яиц на состояние здоровья пациентов. Специалисты пришли к выводу, что если есть 4 яйца в неделю, то риск болезней сердца и сосудов повышается на 6%.
Чем вредны яйца
Яйца содержат больше холестерина, чем любые другие продукты животного происхождения. Долгие десятилетия именно холестерин считался причиной многих заболеваний.
После открытий современных ученых обвиняемый был оправдан – вред холестерина опровергли. Однако в наши дни такие разговоры начались вновь.
Ученые из американского медицинского университета считают, что ежедневное потребление 300 мг холестерина повышает риск болезней сердца и сосудов на 17%. В яичном желтке содержится около 180 мг холестерина. И это неутешительный факт для тех, кто любит кушать на завтрак глазунью или омлет. Но не стоит думать, что в яйцах нет полезных веществ. На самом деле вместе с долей холестерина вы потребляете целый комплекс полезных веществ.
Чем полезны яйца
Белок
Яичный белок состоит из всех незаменимых аминокислот, которые необходимы организму. Съев большое вареное яйцо, вы насыщаете тело 8 граммами белка. Чтобы легче было понять ценность продукта, давайте сравним его с другими. В 100 граммах куриной грудки содержится около 30 граммов белка, а полчашки миндаля содержат всего 6 граммов.
В день женщинам рекомендуют съедать 45 граммов белка.
Витамины и минералы
Одно куриное яйцо способно удовлетворить потребность в витамине А и витамине В6 на 5%, а также в витаминах D и В12 на 10% от дневной нормы. Вместе с витаминами вы дополнительно получаете комплекс минералов: кальций, магний и железо.
Полезные жиры
Количество полезных жирных кислот в куриных яйцах зависит от того, чем кормят птицу. Если в кормовых смесях есть полезные жиры, то это обязательно укажут на упаковке. Употребление полезных жиров, например, омега-3 поддерживают работу мозга, сердечные функции и здоровье суставов.
Противовоспалительные вещества
В состав яйца входит также селен, который известен своими противовоспалительными свойствами. Этот микроэлемент помогает замедлить старение клеток. Одно яйцо способно дать около 20% от дневной нормы селена.
Еще одно бесспорное преимущество яйца – это его способность надолго насыщать организм. При этом оно обладает относительно малым количеством калорий. Хотя, если говорить о калорийности, то тут большую роль играет способ приготовления.
Самая большая калорийность у яиц по-флорентийски, яиц Бенедикт и яиц по-шотландски. Приготовленное такими способами одно яйцо будет содержать около 270 калорий. Жареное яйцо или омлет дает организму около 100 калорий. Самая низкая калорийность у вареного вкрутую яйца и яйца пашот – около 80 калорий.
Может полезнее ограничить потребление яиц?
На самом деле нет. Большая часть научного сообщества считает, что пища почти не влияет на уровень холестерина в крови у большей части здорового населения. Если вы не хотите употреблять много холестерина, ограничьте продукты с насыщенными жирными кислотами. К слову, в яйцах их очень мало. Уменьшайте в рационе количество красного мяса, белого хлеба и полуфабрикатов.
Это будет гораздо полезнее, чем отказываться от яиц.
К тому же, результат исследований не означает, что яйца нужно занести в категорию вредной пищи. Просто стоит соблюдать умеренность и относиться к своему питанию более осознанно.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
Что произойдет с организмом если съедать 2 вареных яйца каждый день
Часто люди и не догадываются, насколько полезными могут быть продукты, которые они едят регулярно. Так можно сказать и о куриных яйцах. Они принесут огромную пользу здоровью, есть съедать 2 штуки каждый день. Какие изменения произойдут в организме, если есть два вареных яйца в день, расскажет Joinfo.com.
Польза яиц для организма человека
Яйца очень полезны для здоровья организма. В течение долгого времени они считались врагами из-за холестерина, но дело в количестве, а также в способе приготовления.
Вот почему вареные яйца должны стать вашим новым лучшим другом. Есть причина!
Вареные яйца могут помочь укрепить весь организм, а также похудеть, так как они не содержат много калорий. Они являются прекрасным источником полезных микроэлементов — железа, фосфора, селена, кальция, а также витамина D, белков и жиров. А также холин — незаменимое соединение для мозга и памяти.
Яйца — это продукт, который может помочь в потере веса, но важно, чтобы они были сварены, а не пожарены. Согласно исследованиям, люди, которые едят одно или два вареных яйца в день, уменьшают общее потребление калорий в течение дня, поскольку яйца способствуют длительному чувству сытости и предотвращают желание есть вредные продукты.
Защита мозга
Каждый день, потребляя два яйца, вы снабжаете мозг достаточным количеством фосфолипидов, которые отвечают за память и участвуют в нормальном функционировании мозга.
Хорошее зрение
Яйца содержат большое количество лютеина, вещества, которое непосредственно участвует в «обеспечении» человека хорошим зрением.
Если в организме недостаточно лютеина, зрение может ухудшиться.
Сильные кости и зубы
Потребляя два яйца в день, человек получает дополнительную дозу витамина D, которая улучшает усвоение кальция из других продуктов и, следовательно, помогает укрепить кости и зубы.
Здоровая печень
Фосфолипиды, содержащиеся в куриных яйцах, о которых уже упоминалось выше, способствуют выведению токсинов из печени.
Врачи также советуют каждый день пить томатный сок. Он принесет огромную пользу организму.
Фото: pexels
что будет, если есть яйца каждый день
Фото: pixabay.comОбычные куриные яйца можно назвать универсальным продуктом. Они отлично утоляют голод, при этом имеют относительно невысокую калорийность.
Польза яйцаВ яйцах содержится много белка, который положительно влияет на развитие мышц.
Полезны яйца для костей и зубов: все благодаря высокому содержанию кальция и витамина D, который человек обычно получает от Солнца.
В яйцах есть лейцин. Это вещество полезно для печени и крови.
Продукт также богат витаминами А, Е, K, В1, В2, В6, В12. В нем есть ретинол и железо, биотин и фолиевая кислота.
Исследование 2004 года показало, что яйца полезны при борьбе со стрессом. Высокое содержание необходимых организму аминокислот стимулирует выработку серотонина.
Фото: pixabay.comНаконец, яйца могут помочь восстановить баланс холестерина в организме. Дело в том, что они повышают уровень «хорошего» холестерина, помогая бороться с «плохим».
Есть даже особая«яичная» диета. Эксперимент ученых показал, что употребление этого продукта может быть связано с потерей излишнего подкожного жира.
Специалисты наблюдали за двумя группами испытуемых: одни восемь недель завтракали только яйцами, другие – хлебобулочными изделиями.
Представители первой группы в среднем «сбросили» около 16 % подкожного жира, снизили индекс массы тела и на 34 % сократили окружность талии, пишет msn.com.
Вред яйцаФото: pixabay.
comЯйца можно есть сразу в трех видах, однако не все они одинаково полезны.
Наш организм лучше усваивает яйца, которые были термически обработаны. Но жареные– очень жирное блюдо. Оно теряет большое количество полезных элементов, но, тем не менее, все еще хранит в себе витамины.
По словам диетологов, наиболее полезны сырые яйца, так как они не теряют своих свойств при термообработке. Однако опасность заключается в том, что есть риск заражения сальмонеллой, которая содержится в продукте.
Фото: pixabay.comВареные яйца обладают тем же набором полезных элементов, но организм лучше усваивает их сваренными всмятку.
Калорийность яицВ 100 граммах сырого яйца содержится примерно 155-160 ккал. Если учесть, что вес одного куриного яйца составляет 40-60 граммов, то его энергетическая ценность равняется примерно 64-96 ккал.
Подпишитесь и читайте новости «Вести Южный Урал» там, где удобно: Google Новости, Яндекс.Новости, Instagram, Telegram
Психосоматика тела: о чем расскажут насморк, кашель и боли
ГТРК «Южный Урал»
Куриные яйца: нельзя не есть
Многие годы кардиологи убеждали нас, что часто есть яйца опасно для здоровья: они повышают холестерин.
В программе «О самом главном» телеканала «Россия 1» врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург развенчивает мифы о вреде яиц и рассказывает о том, чем они полезны и в каком виде и количестве их можно есть.
По статистике ежегодно каждый житель России съедает около 300 яиц. В основном, конечно, куриных – утиные, гусиные, страусиные и перепелиные у нас не столь популярны, хотя специалисты утверждают, что принципиальной разницы ни во вкусе, ни в питательных свойствах между птичьими яйцами нет (разве что куриное весит в среднем 60 граммов, а одним страусиным можно накормить десяток едоков).
Правда, любители куриных яиц как минимум одно различие между ними подметили: у некоторых желток яркий, у некоторых – бледный. «В них разное количество биоактивных веществ, – объясняет доктор Гинзбург. – В ярком желтке больше рибофлавина – витамина B2, который, как и другие витамины этой группы, очень благотворно действует на центральную нервную систему, улучшая и гармонизируя, в частности, работу головного мозга.
Рибофлавин помогает ЦНС противостоять стрессам. Раздражающие нас факторы оцениваются менее тревожно, и нас труднее вывести из себя. Съел яйцо с утра – и день задался». А еще в яйцах много холина, из которого в нашем организме образуется нейромедиатор ацетилхолин, позволяющий человеку полноценно расслабиться.
Кроме того, яйца снижают вероятность развития атеросклероза. И это несмотря на то, что в желтках пары яиц содержится суточная норма потребления холестерина! Именно этот факт долгое время «завораживал» диетологов и кардиологов, и яйца в рационе ограничивали одним в неделю – особенно тем, у кого уже был атеросклероз или его последствия – ишемическая болезнь сердца. Но более поздние исследования доказали: пищевой холестерин не влияет на уровень так называемого плохого, атерогенного холестерина в крови. Соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина у человека зависит в основном от свойств его обмена веществ, и именно этот процесс употребление яиц нормализует.
А холестерин организму необходим: он отвечает за синтез гормонов и витамина D, который регулирует жировой обмен и снижает риск атеросклероза.
Наконец, яйца – это профилактика преждевременного старения как свойства организма, которое мы можем ускорить или замедлить. Последние данные говорят о том, что включение в рацион одного-двух яиц в день процесс старения замедляет. Это происходит за счет содержащихся в желтках уже упомянутых витамина D и витаминов группы B – все они относятся к так называемым анти-эйдж веществам. А главное – в яйцах много мощного антиоксиданта селена.
В каком виде есть яйца, чтобы не потерялись их полезные свойства? Диетолог не рекомендует налегать на яичницу: масло при жарке не только увеличивает калорийность, но и является источником канцерогенов: образующиеся при нагревании жира конечные продукты гликирования вызывают ускоренное старение вездесущей в организме соединительной ткани, сводя на нет «молодильные» свойства яиц.
Что произойдет с организмом, если съедать 2 вареных яйца каждый день
Часто люди и не догадываются, насколько полезными могут быть продукты, которые они едят регулярно. Так можно сказать и о куриных яйцах. Они принесут огромную пользу здоровью, есть съедать 2 штуки каждый день. Какие изменения произойдут в организме, если есть два вареных яйца в день.Польза яиц для организма человека
Яйца очень полезны для здоровья организма. В течение долгого времени они считались врагами из-за холестерина, но дело в количестве, а также в способе приготовления. Вот почему вареные яйца должны стать вашим новым лучшим другом. Есть причина!Вареные яйца могут помочь укрепить весь организм, а также похудеть, так как они не содержат много калорий.
Они являются прекрасным источником полезных микроэлементов — железа, фосфора, селена, кальция, а также витамина D, белков и жиров.
А также холин — незаменимое соединение для мозга и памяти.Яйца — это продукт, который может помочь в потере веса, но важно, чтобы они были сварены, а не пожарены. Согласно исследованиям, люди, которые едят одно или два вареных яйца в день, уменьшают общее потребление калорий в течение дня, поскольку яйца способствуют длительному чувству сытости и предотвращают желание есть вредные продукты.
Защита мозга
Каждый день, потребляя два яйца, вы снабжаете мозг достаточным количеством фосфолипидов, которые отвечают за память и участвуют в нормальном функционировании мозга.Хорошее зрение
Яйца содержат большое количество лютеина, вещества, которое непосредственно участвует в «обеспечении» человека хорошим зрением.Если в организме недостаточно лютеина, зрение может ухудшиться.
Сильные кости и зубы
Потребляя два яйца в день, человек получает дополнительную дозу витамина D, которая улучшает усвоение кальция из других продуктов и, следовательно, помогает укрепить кости и зубы.
Здоровая печень
Фосфолипиды, содержащиеся в куриных яйцах, о которых уже упоминалось выше, способствуют выведению токсинов из печени.Яйца! Польза или вред? Как правильно и какие выбрать яйца?
КомментироватьЯйца – привычный для нас продукт, который можно увидеть в каждом холодильнике. Порой мы не задумываемся о том, что яйца, пожалуй, один из самых популярных продуктов в продовольственной корзине покупателя. Для нас это привычный завтрак – омлет, яичница и отварные яйца. Многие блюда и выпечка состоят из яиц, белка или желтка. Каждый день мы сталкиваемся с этим продуктом, но даже не задумываемся о его пользе. А кто-то напротив задается вопросами о пользе этого продукта. Стоит разобраться в этом вопросе.
Стоит ли есть яйца на регулярной основе?
Бытует мнение, что куриные яйца повышают содержание холестерина в крови человека, так ли это на самом деле? В составе яиц присутствует вещество, называемое лецитином.
Данное вещество разбавляет холестерин и исключает отложение холестериновых бляшек в сосудах человека. Выходит, куриные яйца не несут вред сосудам. Помимо этого, завтрак из яиц считается одним из самых полезных завтраков, которые любимы в каждой второй семье. Сколько яиц в день можно есть? Чтобы ответить на этот вопрос, Вам необходимо научится прислушиваться к своему организму. Мнение среди диетологов разделяется, кто-то считает, что одно яйцо в день является нормой, которую не стоит превышать. Кто-то считает, что можно есть яйца каждый день в количестве 3-4 штук.
В чем польза яиц? А вы знали, что в яйцах содержатся витамины К,Е,В12, А? Помимо этих витаминов в яйцах есть полезная для всех людей Омега-3 и фолиевая кислота. Перекус с пользой для здоровья и без вреда для фигуры? Яйца – лучший вариант! Они не только насытят вас на долгий период, но и не навредят вашей фигуре.
Во всем мире любят этот продукт, поэтому ежегодно 9 октября отмечается международный праздник- День Яйца.
Люди со всего мира в этот день рассказывают о самых необычных рецептах с яйцами, рассказывают о пользе этого продукта и его особенностях. Япония – страна, которая потребляет больше всего яиц. Именно там рождаются самые необычные рецепты, интересные конкурсы и развлечения, посвященные яйцам.
Сорта яиц куриных в первую очередь делятся на категории, которые отвечают за размеры яиц куриных.
-Высшая (СВ) – 75 грамм и больше,
-Отборное (СО) – от 65 до 75 грамм,
-Куриное яйцо 1 категории – от 55 до 65 грамм,
-С2 – от 45 до 54,90 грамм,
-С3 —от 35 до 45 грамм.
Популярный миф – яйца коричневые полезнее белых. Яйцо куриное коричневое отличается от белого разве что цветом курицы, которое его снесла. Так что, при выборе яиц цвет не играет никакой роли. Как же выбрать самые полезные яйца?
Обратите свое внимание на яйцо перепелиное. Оно содержит еще большее количество полезных веществ.
Именно перепелиные яйца советуют вводить в прикорм маленьким детям. В их составе большое количество магния и железа, а еще они более экологичные, потому что их скорлупа более плотная по сравнению с куриной, сквозь нее попадает меньшее количество вредных бактерий. Купить перепелиные яйца можно на нашем сайте с доставкой 24/7.
Хранение куриных яиц и перепелиных не имеет явных отличий, главное хранить их в холодильнике в рамках установленного срока. Кстати, не торопитесь после покупки сразу мыть яйца. На их скорлупе присутствует специальное вещество, которое позволяет хранить яйца в положенном временном промежутке, лучше всего помыть их прямо перед готовкой.
Ассортимент яичной продукции удивляет своими масштабами, поэтому нам сложно выбрать что-то одно. В настоящее время популярными продуктами среди покупателей являются эко куриные яйца, такие яйца как правило имеют более насыщенный вкус и меньшее содержание вредных веществ. Купить куриные яйца можно и прямо с фермы, сделать это можно на нашем сайте, они приятно удивят вас своим вкусом и полезными свойствами.
Не отказывайте себе в любимом завтраке из яиц или блюде с содержанием белка или желтка, знайте во всем меру и прислушивайтесь к своему организму, а при необходимости обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Теперь вам не нужно тратить время на походы по магазинам. Купить яйца стало гораздо проще: оформите заказ на нашем сайте и наслаждайтесь свежими продуктами, не выходя из дома.
Советуем также почитать
Какие продукты лучше есть с утра?
Каждому из нас важно начинать своё утро правильно, ведь от этого зависит то, как пройдёт день грядущий. Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания.
ПодробнееКакие продукты всегда должны быть в холодильнике?
Решение есть! Можно составить список продуктов, которые обязательно должны быть у Вас под рукой, чтобы всегда было чем угостить гостей или порадовать себя!
ПодробнееКакие продукты необходимо употреблять каждый день здоровому человеку, чтобы максимально восполнять запас всех нужных витаминов, макро и микроэлементов и т.
д.?Давайте узнаем, что это за волшебные продукты, которые должны быть в ежедневном рационе питания каждого человека.
ПодробнееНаписать комментарий:
в каком виде куриные яйца более полезны?
В куриных яйцах содержится множество полезных витаминов и микроэлементов.
Фото: pixabay.com
Американские ученые определили, что в зависимости от способа приготовления яиц меняется и их пищевая ценность.
Куриные яйца – уникальный продукт, который содержит в себе много витаминов и микроэлементов. Однако не все яйца одинаково полезны. Причина этого кроется в разных способах приготовления.
Американские ученые установили, что яичный белок в отварном виде лучше усваивается, чем если его пожарить. Более того, чем дольше варилось яйцо, тем оно полезнее. Организм усвоит более 90 процентов полезных веществ. А ведь именно в белке содержится биотин (витамин В7), который отвечает за обмен веществ. Если его в организме будет недостаточно, то ногти и волосы станут ломкими и тусклыми. Кроме того, появится сухость кожи. Поэтому, если хотите улучшить состояние волос или ногтей – налегайте на сваренные вкрутую яйца.
Для людей, которым важно подзаправиться витаминами D и А, которых также много содержится в куриных яйцах, лучше есть яичницу- глазунью. Так витамины лучше сохранятся и принесут большую пользу организму. Дело в том, что при длительной варке содержание витамина А в яйце уменьшается на 20 процентов, а витамина D становится меньше более чем на 60 процентов. Так что либо яичница, либо научитесь варить яйцо-пашот. Другого варианта полакомиться любимым продуктом и получить пользу для здоровья нет.Как установили ученые в ходе многочисленных экспериментов, термообработка куриных яиц, в любом случае, уменьшает количество полезных веществ, хотя они все-таки сохраняются.
9 полезных свойств яиц на завтрак
Что было первым: курица или яйцо? Возможно, мы никогда не узнаем, но мы знаем, что есть много причин сделать яйца неотъемлемой частью своего рациона.
Яйца были основным продуктом питания с незапамятных времен, и есть веская причина для их постоянного присутствия в наших меню и блюдах. Они не только предлагают кулинарное разнообразие — сваренные вкрутую яйца, омлеты, яйца с пряностями, а также некоторые другие — они также являются источником белка, кальция и ряда витаминов и питательных веществ.Вот некоторые из преимуществ включения яиц в свой рацион.
1. Это питательное лакомство.
Несмотря на то, что яйца относительно небольшие по размеру, они содержат много питательных веществ и могут быть важным продуктом в хорошо сбалансированной диете.
Одно большое вареное яйцо содержит около 77 калорий и содержит:
- Витамины A, B5, B12, D, E, K, B6
- Фолиевая кислота
- фосфор
- Селен
- Кальций
- Цинк
- Шесть граммов протеина
- Пять граммов полезных жиров
«Яйца — хороший источник белка (как белков, так и желтков).Они также содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры и являются отличным источником важных питательных веществ, таких как витамин B6, B12 и витамин D », — говорит Курт Хонг, доктор медицины, специалист по внутренним болезням в Keck Medicine, USC и профессор клинической медицины, Медицинская школа им. Кека при Университете Южной Калифорнии.
2. Потребление холестерина влияет на разных людей по-разному.
Да, это правда, что яйца, особенно яичные желтки, содержат много холестерина. Одно большое яйцо содержит примерно 186 миллиграммов пищевого холестерина.Однако, прежде чем исключать яйца из меню, стоит изучить диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA). Одно исследование показывает, что яйца вообще не повышают уровень холестерина или могут вызвать его умеренное повышение примерно у 70% людей. По словам исследователей, холестерин в рационе не обязательно повышает уровень холестерина в крови. Остальные 30%, которых называют «гиперреагирующими», испытывают повышение общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) при употреблении яиц.
«Как и в случае с любой другой едой, здесь главное — умеренное потребление», — говорит Хонг.
3. Яйца повышают уровень хорошего холестерина.
Употребление яиц приводит к повышению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как «хороший» холестерин. Люди с более высоким уровнем ЛПВП имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и других проблем со здоровьем. Согласно одному исследованию, употребление двух яиц в день в течение шести недель повышает уровень ЛПВП на 10%.
4. Приобретите холин.
Холин — водорастворимый витамин, который часто входит в группу витаминов группы B.Он используется для построения клеточных мембран и помогает производить сигнальные молекулы в мозге. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит около 147 миллиграммов холина, что составляет 27% от дневной нормы, рекомендованной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
5. Яйца помогают поддерживать зрение.
По мере того, как мы становимся старше, нам нужно больше заботиться о своих глазах. Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина, полезных антиоксидантов, которые помогают снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна в глазах.Яйца также богаты витамином А, который полезен для здоровья глаз.
6. Некоторые яйца лучше для вас.
Омега-3 помогает снизить уровень триглицеридов, которые представляют собой липидный жир в крови. Вот почему можно есть яйца, обогащенные омега-3, особенно если вам не нравятся другие продукты (рыба, орехи, семена), которые от природы богаты омега-3. (Если ваш уровень триглицеридов ниже 150, у вас все хорошо; 150-199 — пограничный высокий уровень; 200-499 — высокий; а 500 и выше считаются очень высокими.)
7. Получайте достаточно белков и аминокислот.
Получение достаточного количества белка в рационе — важный способ поддержать здоровье нашего организма. Каждое яйцо содержит около шести граммов белка, а также полезных аминокислот. Получение нашей доли белка в течение дня может помочь с контролем веса, увеличить мышечную массу, снизить удовольствие от крови, а также помочь нашим костям.
8. Они не вредны для сердца.
Несмотря на то, что считалось в предыдущие десятилетия, нет прямой связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом.Но некоторые исследования показывают, что люди с диабетом, которые едят яйца, увеличивают риск сердечных заболеваний. Некоторые исследования показывают, что у людей, которые следуют низкоуглеводной диете и едят яйца, меньше шансов на развитие сердечных заболеваний.
9. Это сытный обед.
Возможно, вы заметили, что употребление яиц на завтрак может дольше сохранять чувство сытости — это обычно связано с высоким содержанием белка в яйцах. Независимо от того, есть ли у вас омлет на завтрак или сваренное вкрутую яйцо в качестве закуски, яйца помогут вам остаться довольным после еды или между приемами пищи.
Рамин Захед
Вам нужна дополнительная информация о ваших диетических потребностях? Наши врачи семейной медицины могут помочь вам. Если вы находитесь в районе Лос-Анджелеса, запишитесь на прием или позвоните по телефону (800) USC-CARE (800-872-2273).
Здорово ли есть яйца каждый день?
Кстати о здоровье
Яйца много раз упоминались в новостях — снова.Кажется, что каждые несколько лет возникают вопросы об этих блюдах в виде скорлупы. Они хороши или плохи для вас? А как насчет их белка и холестерина?
Если посмотреть на структуру питания, одно яйцо содержит примерно 75 калорий, 5 граммов жира, 6 граммов белка, 0 углеводов, 67 миллиграммов калия, 70 граммов натрия и 210 миллиграммов холестерина. Яйца также являются отличным источником витаминов A, D и B12, а также холина, который является питательным веществом, необходимым на многих этапах метаболизма.За исключением содержания холестерина, одно яйцо — полезный вариант для завтрака, обеда или ужина.
Исследования показывают, что холестерин в яйцах не оказывает негативного воздействия на человеческий организм по сравнению с другими источниками холестерина. Например, яйца обычно едят с другими продуктами с высоким содержанием соли, насыщенных жиров и холестерина, такими как бекон, сыр и масло. Известно, что эти продукты повышают риск сердечных заболеваний, и их следует есть умеренно.
Большинство здоровых людей могут съедать до семи яиц в неделю без ущерба для здоровья сердца.Некоторые предпочитают есть только яичный белок, а не желток, который обеспечивает некоторое количество белка без холестерина.
Вот как яйца складываются в питательных веществах в блюдах, содержащих яйца:
| Калорий | Жир (граммы) | Белок (граммы) | Натрий (миллиграммы) | Холестерин (миллиграммы) | |
| 2 взбитых яичных белка | 34 | 0 | 7 | 110 | 0 |
| 2 жареных яйца | 184 | 14 | 12 | 94 | 420 |
| Denny’s Western Omelette | 700 | 46 | 38 | 2,180 | 760 |
| Большой завтрак McDonald’s | 760 | 48 | 28 | 1 530 | 485 |
Яйца могут быть хорошим дополнением к здоровому, сбалансированному питанию.Просто остерегайтесь высококалорийных и жирных добавок, таких как сыр, бекон и масло.
Энн Харгут — диетолог из Васека, штат Миннесота.
В целях безопасности наших пациентов, персонала и посетителей в клинике Mayo действуют строгие правила маскировки. Любой, кто был показан без маски, был либо записан до COVID-19, либо зарегистрирован в зоне, где нет ухода за пациентами, где соблюдалось социальное дистанцирование и другие протоколы безопасности.
Яйца полезны или нет?
(Getty Images: Pakorn Kumruen / EyeEm)Яйцо — стандартный завтрак, но многие люди могут задаться вопросом, полезны ли яйца.
Яйца, содержащие всего 78 калорий, являются эффективным и богатым источником белка и витаминов. В большом яйце содержится около 6 граммов белка. Яйца также являются хорошим источником других питательных веществ, включая витамин D (который помогает здоровью костей и иммунной системе) и холин (который помогает метаболизму и функции печени, а также развитию мозга плода).
Яичные желтки также полезны для глаз; они являются важными источниками лютеина и зеаксантина, которые, как было установлено, снижают риск катаракты и дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у людей 55 лет и старше.
Но яичные желтки также известны своим холестерином. Типичное большое яйцо содержит 186 мг холестерина, более чем половину количества, ранее рекомендованного для ежедневного употребления до того, как федеральные диетические рекомендации (ссылка открывается в новом окне) снизили числовую цель в 2015 году, сославшись на отсутствие научных доказательств для конкретного предела.
Солнечная сторона поедания яиц?
«Мы, вероятно, больше применяем яйца в рамках здоровой диеты, чем 20 лет назад, но они по-прежнему являются источником диетического холестерина», — сказала Джо Энн Карсон, профессор клинического питания в Юго-западном медицинском центре Юго-Западного университета в Далласе.«Есть яйцо в день как часть здоровой диеты для здоровых людей — это разумный поступок».
Исследование, опубликованное в мае в журнале Heart (ссылка открывается в новом окне) , показало, что одно яйцо в день может отпугнуть врача.
Исследователи изучили почти полмиллиона взрослых китайцев за девять лет и обнаружили, что употребление до одного яйца в день снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Однако эксперты отметили, что участники этого исследования не придерживались западной диеты.
Другое майское исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition (ссылка открывается в новом окне) , показало, что употребление не менее 12 яиц в неделю в течение трех месяцев не увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с преддиабетом и диабетом 2 типа. . Этот результат сопровождался здоровой диетой, разработанной, чтобы помочь участникам исследования похудеть.
Нужно ли (и как) есть яйца
По словам Карсона, главное, чтобы люди знали свои факторы риска.В целом, по ее словам, люди, подверженные риску сердечных заболеваний, страдающие диабетом или перенесшие сердечный приступ, должны обращать пристальное внимание на количество холестерина в своем рационе.
Но нельзя сказать, что холестерин делает яйца вредным выбором. Карсон отметил, что если в рационе человека мало другого холестерина, яйца можно считать менее опасными.
«Для тех, кто решил стать вегетарианцем и не ест красное мясо, возможно, единственным источником холестерина будет яйцо», — сказала она.«Эти люди, вероятно, могли бы включить в свой рацион немного больше яиц».
Яйца необходимо хранить в холодильнике и готовить полностью, поскольку сырые яйца повышают риск заражения сальмонеллой. Распространенные способы приготовления яиц (ссылка откроется в новом окне) включают варку, варку, взбивание или жарку.
Американская кардиологическая ассоциация предлагает (ссылка открывается в новом окне) одно яйцо (или два яичных белка) в день для людей, которые их едят, как часть здорового питания.
Яичные белки содержат много белка без холестерина желтка.Карсон вспомнила, как делала яичницу-болтунью с низким содержанием холестерина для своих детей, смешивая два яйца с двумя яичными белками.
«В желтке есть и другие полезные свойства, которые вы упустите, если не будете есть желток», — сказала она.
Людям, которые любят яичницу-глазунью, Карсон рекомендует использовать нетропическое растительное масло, такое как кукурузное, рапсовое или оливковое масло: «Конечно, лучше не добавлять животный жир. Если вы собираетесь использовать жир в своей пище, используйте полезное для сердца масло… вместо сливочного масла или жира из бекона », — сказала она.
«Но с самого начала бекон был не самой лучшей идеей».
Это часть серии под названием Eat It or Leave It? В этих историях подробно рассказывается о плюсах и минусах определенных продуктов, а также о некоторых вариантах приготовления, если вы решите их съесть.
Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected].
Рекомендуемое потребление яиц в неделю для женщин | Здоровое питание
Андреа Болдт Обновлено 27 ноября 2018 г.
Когда вы пытаетесь быть здоровым, следите за своим весом и ешьте много нежирной ткани, насыщающей белком, яйца кажутся идеальным выбором.Взбейте омлет; добавить их в тост с авокадо; возьмите пару сваренных вкрутую яиц в качестве вкусной и здоровой альтернативы богатым углеводами продуктам для завтрака, таким как рогалики, хлопья и блины.
Но яйца по-прежнему имеют сомнительную репутацию. Предыдущие диетические рекомендации таких авторитетных организаций, как Американская кардиологическая ассоциация и Американский колледж кардиологов, предлагали потреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день, а в одном яйце содержится от 141 до 234 миллиграммов, в зависимости от размера.Текущие рекомендации гораздо более мягкие, признавая, что диетический холестерин не влияет на уровень холестерина в крови. Для большинства женщин (и мужчин) одно яйцо в день совершенно нормально, но женщины с диабетом и другими специфическими заболеваниями должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять слишком много яиц.
Устаревшие опасения по поводу диетического холестерина
Раньше исследователи полагали, что яйца и другие продукты с высоким содержанием холестерина напрямую влияют на количество холестерина в крови.Высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Многочисленные исследования показали, что употребление яиц даже ежедневно не повышает уровень холестерина в крови. Например, выпуск BMJ за 2013 год показал, что высокое потребление яиц — до одного в день — не связано с повышенным риском инсульта или ишемической болезни сердца у мужчин или женщин. Другое исследование, опубликованное в 2016 году в Американском журнале клинического питания, доказало, что употребление до одного яйца в день не имело корреляции с утолщением сонной артерии, что предполагает риск сердечных заболеваний, у более чем 1000 мужчин.Результаты, вероятно, применимы и к женщинам.
Яйца считаются полезными
Яйца — высококачественный источник белка, их содержание составляет от 6 до 8 граммов, в зависимости от размера. Кроме того, яйца содержат 13 основных витаминов и минералов, а также важные антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты защищают вас от дегенерации желтого пятна и катаракты. Рекомендации США по питанию для американцев на 2015-2020 годы не устанавливают ограничений на уровень холестерина в рационе и включают яйца в качестве здоровой пищи, которую можно добавлять в приемы пищи.
Кому следует опасаться яиц
Не каждый может так свободно есть яйца, не заботясь о своем здоровье. У некоторых женщин действительно есть гиперреакция на диетический холестерин из-за их генов. А если у вас уже есть факторы риска сердечных заболеваний или диабета, вы можете ограничить потребление яиц. Доктор Энтони Комарофф, главный редактор Harvard Health Letter, рекомендует употреблять не более трех яиц в неделю, если у вас диабет, или вы подвержены высокому риску сердечных заболеваний или уже страдаете им.
Следите за тем, что вы едите со своими яйцами
Сами яйца могут иметь преимущество, когда дело касается вашего здоровья, но женщины должны следить за тем, что они едят со своими яйцами. Обработанное мясо, такое как колбаса, бекон и ветчина, коррелирует с повышенным риском общей смертности, некоторых видов рака и сердечных заболеваний как у мужчин, так и у женщин, отмечается в исследовании, опубликованном в Международном журнале исследований витаминов и питания в 2015 году.
Выберите яйца с цельнозерновыми тостами, гарниром с овсяными хлопьями или чашкой салата из свежих фруктов.Ограничьте потребление сыра и других насыщенных жиров в яйцах.
Я люблю есть вареные яйца каждый день на завтрак. Как вы думаете, это хорошо, или мне следует изменить, чтобы только 3 дня с яйцом и другие с овсяными хлопьями и молоком?
Тристан О.
Думаю, лучше второй вариант. По моему мнению, сегодня я бы ел яйца, а завтра — овес и молоко, потому что мне так быстро надоедает.
Элла К.
Думаю, это хорошо, если оно вам нравится! Яйца полезны и питательны, а также очень сытны.Но если вы хотите разнообразить свое потребление, это тоже хорошая идея.
Frances U.
Я думаю, что это здорово, когда вы начинаете свой день с естественного высокого потребления белка с утра, особенно если ваши цели включают в себя физические нагрузки и упражнения.Но, может быть, добавление некоторого разнообразия будет полезно, чтобы сделать утро более интересным. Употребление одних и тех же продуктов может стать скучным и потенциально превратить хорошую привычку в привычку, которой вы в конечном итоге будете бояться или даже отказаться.
Сеа П.
Вам следует чередовать пищу, иначе вы легко потеряете аппетит, если будете есть яйца каждый день по утрам. Например, сегодня вы можете яйцо, а на следующий день — овес и молоко.
Алексис Дж.
Я считаю, что все, что вы чувствуете, хорошо, но имейте в виду, что также хорошо иметь разнообразие. Может быть, вы можете переключаться между ними каждый день, или если в один прекрасный день вы почувствуете себя яйцом, есть яйца, а на следующий день вы почувствуете себя овсом, сделайте это. Я просто считаю, что разнообразие — это хорошо. Надеюсь, это было полезно.
Виви Н.
Ежедневное употребление яиц полезно для здоровья, поскольку повышает уровень ЛПВП. Если вы каждый день наслаждаетесь яйцами и не устаете от них, почему бы не есть их каждый день?
Брэдли П.
В вашем рационе должно быть множество разнообразных здоровых продуктов. Я считаю, что 3 дня нужно есть с яйцом, а все остальные — с овсом.
Дженни Икс.
Хорошо есть яйца утром, потому что это заставляет вас чувствовать себя сытым на долгое время, иногда вам становится скучно, поэтому вы можете есть что-нибудь еще, но это абсолютно хорошо
L Ане Б.
Я думаю, вы должны есть все, что вам хочется. Есть яйца каждый день — это хорошо, есть исследования, подтверждающие это, поэтому, если вы хотите есть их каждый день, делайте это! Я лично предлагаю вам попробовать 3-дневные яйца / 4-дневное молоко и посмотреть, нравится ли вам это, или вы чувствуете себя лучше после обычного завтрака.
Деннис К.
Я считаю это неактуальным. Важно выработать привычку и вложить немного энергии в себя. Пока вы чувствуете легкость и свежесть, это здорово.Избегайте «тяжелой» пищи, из-за которой вы чувствуете одышку и вялость. Какими бы ни были эти продукты, будь то яйца или что-то еще, если вы последуете этому совету, я уверен, что с вами все будет в порядке.
Люси Ю.
Нет, альтернативное меню завтрака доставит вам больше удовольствия и не даст вам со временем наскучить одной и той же едой.
Lujain U.
Честно как человек, который не любит рутину, но пытается сформировать привычки. Я бы сказал, что вариации лучше, вы все еще формируете привычки, но заставляете их меньше походить на рутину.
Чеслав О.
Просто вареного яйца недостаточно, нужно дополнительное питание из углеводов и жиров. Так что вы можете разнообразить свой завтрак чем угодно, что содержит сбалансированную энергию на ваш день
Люси Роро Н.
Людям быстро становится скучно, поэтому, если у вас есть яйца каждый божий день, скорее всего, они вам могут надоесть. Так что смешать его пару дней с овсяной кашей было бы отличной идеей, и добавление различных питательных веществ в ваше тело тоже хорошо!
Элеонора З.
На мой взгляд, яйца — неплохая идея, поэтому, если вы хотите их съесть, просто дерзайте. Но всегда нужно помнить, что нужно есть разные продукты и разнообразить свой рацион. Чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества.
Эмери Ф.
Change определенно будет лучшим выбором, потому что с вареными яйцами каждый день вы потребляете в основном, если не только, белки, и вашему организму также нужны другие питательные вещества, такие как углеводы, минералы, волокна, витамины, жиры и т. Д. Принимая овес, молоко и т. Яйцо, вы бы дали своему телу разные нутриенты, и я думаю, что это лучший выбор.
Кэти П.
Какими бы полезными ни были вареные яйца, я считаю, что их слишком много, если вы едите их каждый день и вам следует менять свой рацион. Слишком много всего вредно для вас. Яйца содержат холестерин, и его избыток может привести к высокому уровню холестерина в будущем. Постепенно попробуйте изменить свой рацион и, возможно, каждый день недели есть что-нибудь новое.
Айя Х.
Думаю, вам следует поменять.
Яйцо полезно, но слишком большое его количество может вызвать отравление и повлиять на ваши почки
Пожалуйста, немедленно измените это
Клара П.
Я думаю, что лучше всего есть простое яйцо в течение трех дней, а затем есть яйцо с небольшим количеством овса или тоста в течение двух дней! Измените его немного, чтобы ваше тело гадало!
Блейк З.
Несмотря на то, что яйца восхитительны и являются отличным источником белка по утрам, я думаю, что было бы полезнее есть яйца только 3 раза в неделю и есть овсянку или миндальное масло на завтрак до конца недели. Обычно я ем яйца на завтрак через день. Получите как разнообразный завтрак, так и протеин.
Хадиджа Ф.
Если вы любите вареное яйцо, я думаю, с этим нет проблем. Я думаю, что это отличное топливо для вашего тела, чтобы начать новый день. Потребление белков действительно необходимо для всего нашего организма. Если вы не хотите что-то попробовать новинка, вы можете изменить свой завтрак. # haveaniceday💖
Алано Н.
Я не думаю, что это плохо, но, по моему личному мнению, лучше переключаться между двумя видами еды. Потому что это может дать вам больше баланса в вашем рационе.
Каковы преимущества вареных яиц?
Крупный план коричневого яйца вкрутую, наполовину очищенного от кожуры.
Яйца, возможно, получили плохую репутацию в прошлом, но исследования начинают показывать, насколько они хороши для вас. «Американский журнал клинического питания» не обнаружил свидетельств между людьми, которые едят яйца, и сердечными приступами. Тем не менее, Гарвардская школа общественного здравоохранения по-прежнему рекомендует не более 3 яиц в неделю, чтобы избежать других рисков для здоровья. Вы можете есть яйца разными способами, но отваривание — это простой способ создать полезную закуску, которую можно есть в дороге.Вареные яйца также легко упаковать в детские ланчбоксы или хранить в холодильнике для более позднего перекуса.
Для глаз, волос и ногтей
Дневники здоровья показывают, что яйца особенно полезны для глаз. Ежедневный прием пищи может предотвратить дегенерацию желтого пятна, поскольку яйца содержат лютеин и зеаксантин. Этих питательных веществ в яйцах больше, чем в других источниках пищи. Употребление яиц также может снизить риск катаракты. Яйца также содержат большое количество серы и являются хорошим источником витамина D, наряду с другими витаминами, минералами и антиоксидантами.Это помогает вырастить здоровые волосы и ногти.
Для мозга
Яйца могут быть полезны для работы мозга, поскольку они содержат холин. Холин — это питательное вещество, регулирующее работу мозга, нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Он помогает поддерживать структуру мембран клеток головного мозга, что помогает передавать сообщения из мозга в нервы и мышцы. Он также помогает беременным женщинам с развитием головного мозга плода и предотвращает врожденные дефекты.
Для контроля веса
Яйца — качественный источник белка, и, как известно, лучший источник из всех источников пищи.Белок помогает телу зарядиться энергией и дольше ощущать сытость. Яйца также содержат мало насыщенных жиров и могут считаться нежирным белком, поскольку содержат всего 70 калорий каждое. Нежирные белки — жизненно важный компонент для контроля веса, если они сочетаются со свежими овощами и цельнозерновыми продуктами. Яйца также могут помочь нарастить мышечную силу и предотвратить потерю мышечной массы.
яиц | Источник питания
Яйца, долгое время подвергавшиеся критике за высокое содержание холестерина врачами и учеными, изучающими сердечные заболевания, теперь, похоже, возвращаются.Так что же изменилось?
Хотя это правда, что только один большой яичный желток содержит 200 мг холестерина, что делает его одним из самых богатых источников диетического холестерина, яйца также содержат дополнительные питательные вещества, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Кроме того, умеренное количество жира в яйце, около 5 граммов, в основном состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Также важно различать диетический холестерин и холестерин в крови , которые очень слабо связаны.Упор только на диетический холестерин был уменьшен, поскольку больше внимания было уделено влиянию насыщенных и трансжиров на холестерин в крови. Соответственно, Диетические рекомендации для американцев 2015 удалили предыдущую рекомендацию ограничить потребление пищевого холестерина до 300 мг в день. [1]
Учитывая их историю, «полезны ли яйца?» стал часто задаваемым вопросом о питании. Чтобы ответить на этот вопрос, важно рассматривать яйца не только сами по себе, но и в контексте всего рациона, особенно в сравнении с продуктами, которые они могут заменить (и наоборот).
Источник Яйца и здоровье- Исследования умеренного потребления яиц в двух крупных проспективных когортных исследованиях (около 40 000 мужчин и более 80 000 женщин) показали, что употребление до одного яйца в день не связано с повышенным риском сердечных заболеваний у здоровых людей. [2]
- Яйца раньше были связаны с риском сердечных заболеваний из-за высокого содержания в них холестерина. Однако обширные исследования показывают, что для большинства людей холестерин в пище оказывает меньшее влияние на уровни общего холестерина и вредного холестерина ЛПНП в крови, чем смесь жиров в рационе.[2-4]
- Конечно, это исследование не дает зеленого света ежедневному омлету из трех яиц. Несмотря на то, что отчет 2008 года, проведенный в рамках исследования «Здоровье врачей», поддерживает идею о том, что ежедневное употребление яйца в пищу, как правило, безопасно для сердца, он также предполагает, что выход за рамки этого может увеличить риск сердечной недостаточности в более позднем возрасте. [5] Вам также нужно обратить внимание на «обрезки», которые идут с яйцами. Для вашей сердечно-сосудистой системы яичница-болтунья, сальса и 100% цельнозерновой английский маффин — совсем другое блюдо, чем яичница-болтунья с сыром, сосисками, домашним картофелем фри и белыми тостами.
- Люди, которым трудно контролировать общий холестерин и холестерин ЛПНП, также могут быть осторожны при употреблении яичных желтков и вместо этого выбирать продукты, приготовленные из яичных белков. То же верно и для людей с диабетом. В исследованиях, включая исследование медсестер и последующее наблюдение медицинских работников, риск сердечных заболеваний был повышен среди мужчин и женщин с диабетом, которые ели одно или несколько яиц в день. [2,4] Людям, страдающим диабетом и сердечными заболеваниями, может быть лучше ограничить потребление яиц не более чем тремя желтками в неделю.
- Более того, чтобы по-настоящему оценить яйца и здоровье сердца, нам необходимо изучить, как они складываются в продукты, которые мы могли бы выбрать вместо них — классический анализ замены питания. На примере некоторых распространенных вариантов завтрака:
- Хотя яйца могут быть гораздо лучшим выбором, чем сладкие, очищенные зерновые продукты, такие как подслащенные хлопья для завтрака, блины с сиропом, кексы или рогалики, им может не хватить других вариантов. Например, миска овсяных хлопьев с орехами и ягодами будет гораздо лучшим выбором для здоровья сердца, чем завтрак, ориентированный на яйца.Потребление цельного зерна и фруктов снижает риск сердечных заболеваний, а когда речь идет о белке, растительные источники, такие как орехи и семена, связаны с более низкой сердечно-сосудистой и общей смертностью, особенно по сравнению с красным мясом или яйцами. [6]
- Итог : Хотя яйца не могут быть оптимальным выбором для завтрака, они, конечно, не самый худший вариант, попадая где-то посередине в спектре выбора продуктов питания и риска сердечных заболеваний. Для тех, кто хочет придерживаться здоровой диеты, потребление яиц от умеренного до низкого будет лучшим вариантом, уделяя при этом особое внимание вариантам растительного белка, когда это возможно.
Результаты недавнего исследования могут возобновить дискуссию о роли пищевого холестерина и потребления яиц в сердечно-сосудистых заболеваниях, но результаты следует рассматривать в контексте существующих исследований.
Присмотритесь к исследованию Хранение и безопасность пищевых продуктовБезопасность пищевых продуктов является главным приоритетом при обращении с сырыми яйцами. Зараженная курица может передать сальмонеллу внутри яйца, если скорлупа не полностью сформировалась. Сальмонелла также может проникать в скорлупу яиц, которая имеет крошечные открытые поры.
- Ищите срок годности на картонных коробках для яиц; Яиц обычно хранится от четырех до шести недель после этой даты. Избегайте упаковок с треснувшими яйцами, так как это может увеличить риск бактериального заражения. Выбросьте треснувшее яйцо, если обнаружите его после покупки.
- Незамедлительно охладите яйца в картонной коробке при температуре 40 ° F или ниже, в самой холодной части холодильника. Избегайте хранения в боковых дверях, где температура меняется.
- Варите яйца, пока белки и желтки не затвердеют, чтобы предотвратить пищевые болезни.Блюда из яиц должны достигать внутренней температуры 160 ° F. Если вы используете рецепты сырых или недоваренных яиц, используйте пастеризованные яйца, прошедшие термообработку для уничтожения бактерий.
- Не оставляйте приготовленные яйца или блюда из яиц при комнатной температуре более двух часов.
- Вымойте руки и все поверхности с мылом и водой, которые контактировали с сырыми яйцами.
Приобретая яйца, вы можете заметить множество доступных вариантов: «выращенные на свободном выгуле», «свежие с фермы» или «вегетарианские».«Это ответ птицеводческих хозяйств на растущую осведомленность о благополучии животных, а также о проблемах со здоровьем потребителей. Многие коммерческие фермы разводят цыплят в клетках-батареях, которые максимально ограничивают, если не полностью, передвижение, так как они считаются эффективными для производства яиц. Некоторые фермы позволяют цыплятам более свободно перемещаться и находиться на свежем воздухе и солнечном свете, в связи с чем вводятся новые условия маркировки. Однако эти условия не регулируются, поэтому продолжительность и тип уличной обстановки могут варьироваться в зависимости от фермы.Условия социального обеспечения, которые вы можете найти на упаковке яиц в Соединенных Штатах, включают:
- Без клетки — Цыплята не заключаются в клетки и могут свободно перемещаться в помещении, но не обязательно на открытом воздухе.
- Свободный выгул / роуминг — Курам разрешено свободно гулять на открытом воздухе, но время варьируется, и им не обязательно предоставляется доступ к пастбищам.
- Выращивание на пастбищах — Цыплята бродят на открытом воздухе на пастбищах и добывают себе пищу, например зелень и насекомых, хотя продолжительность бродяжничества варьируется.
- Органический продукт — этот термин регулируется Национальной программой Министерства сельского хозяйства США по органическим продуктам. Согласно Министерству сельского хозяйства США, «сертифицированные органические яйца получены от несажированных кур, которым разрешен свободный выгул в своих птичниках и доступ к открытым пространствам. Их кормят органической пищей, произведенной в соответствии со стандартами [Национальной органической программы] ». В январе 2017 года было объявлено об обновленных правилах этих стандартов, которые включают новые особенности, такие как «ежедневный доступ к открытым площадкам» и «количество места, необходимого в помещении.”
Этикетки могут также содержать обозначения, не связанные с благополучием животных, например:
- Вегетарианское питание — Цыплятам дают вегетарианский корм из кукурузы и сои, чтобы снизить риск потенциальных заболеваний от домашней птицы или побочных продуктов животного происхождения. Это вызывает некоторые противоречия, поскольку куры по своей природе всеядны и питаются семенами, травой, червями, насекомыми, лягушками и змеями. У цыплят, питающихся вегетарианцами, может развиться дефицит питательных веществ, если корм не обогащен недостающими питательными веществами.Также нет доказательств того, что вегетарианская диета дает больше питательных яиц, чем при использовании стандартного корма.
- Обогащенный омега-3 — Яйца цыплят, которые получают диету, содержащую такие ингредиенты, как льняное семя или рыбий жир, которые богаты альфа-линоленовой кислотой (ALA), типом жирных кислот омега-3.
- Пастеризованные — Яйца, прошедшие термообработку для снижения риска болезней пищевого происхождения, например, вызванных бактериями Salmonella.
- Natural или Farm-Fresh — Эти термины неоднозначны и сильно различаются по значению.Они не гарантируют, что цыплят выращивают определенным образом или кормят определенным рационом.
- Вареные вкрутую: (Избегайте переваривания сваренных вкрутую яиц, о чем свидетельствует зеленое кольцо вокруг желтка или яичных белков, просачивающихся из скорлупы.) Поместите желаемое количество яиц одним слоем в кастрюлю. Залейте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть яйца. Доведите воду до слабого кипения и дайте ей вариться в течение 1 минуты. Выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте яйца в воде на 10-12 минут.Вынуть из кастрюли и промыть яйца прохладной водой. Очистите и подавайте на стол или храните в холодильнике до одной недели.
- Добавляйте нарезанные вкрутую яйца в салаты или ешьте целиком в качестве закуски.
- Измельчите 1/4 авокадо на ломтике цельнозернового тоста. Сверху выложите ломтики сваренных вкрутую яиц и посыпьте хлопьями черного или красного перца.
- Замените майонез в яичном салате таким же количеством хумуса или пюре из авокадо с добавлением лимона и щепотки соли.
- Легкая яичница-болтунья: Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на сковороде на слабом-среднем огне.Добавьте 1 стакан мелко нарезанных овощей по выбору (например, помидор, болгарский перец, лук, чеснок, брокколи, молодой шпинат или рукколу, грибы, кабачки) и перемешивайте, пока овощи не станут слегка увядшими. Добавьте 2 взбитых яйца (или 1 целое яйцо и 2 яичных белка) и аккуратно перемешайте, пока яйца не затвердеют. Добавьте щепотку соли и перца или немного сыра моцарелла или пармезан.
- Яичные кексы: В миске среднего размера взбейте 12 целых яиц (или желаемый эквивалент в яичных белках; 1 целое яйцо = 2 яичных белка) и отложите.Нагрейте 1-2 чайные ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте 1 стакан мелко нарезанных овощей на выбор (см. Выше). Разделите и добавьте приготовленные овощи в форму для кексов на 12 чашек, обрызганную антипригарным спреем. Полить овощи яичной смесью. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение нескольких минут, прежде чем вынуть. Хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить до 1 месяца.
- В то время как куриные яйца являются наиболее распространенным сортом (особенно в U.S.), яйца различных птиц, включая уток и перепелов, также потребляются во всем мире.
- Коричневые яйца не более питательны, чем белые. Цвет и размер яйца определяются породой курицы, которая может давать белые, кремовые, коричневые, синие, зеленые или крапчатые яйца! Цвет желтка также отражает не пищевую ценность, а тип корма для птицы.
- Яйца различаются по доступным размерам от среднего до большого, но яйца, отнесенные к категории «большие», являются стандартным размером, предпочитаемым в рецептах.
- Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг. ; 2015.
- Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. Проспективное исследование потребления яиц и риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин. ЯМА . 1999; 281: 1387-94.
- Fernandez ML. Пищевой холестерин обеспечивается яйцами и липопротеинами плазмы у здоровых людей. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2006; 9: 8-12.
- Shin JY, Xun P, Nakamura Y, He K. Потребление яиц в зависимости от риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета: систематический обзор и метаанализ. Ам Дж. Клин Нутр . 2013; 98: 146-59.
- Djousse L, Gaziano JM. Потребление яиц и риск сердечной недостаточности в исследовании «Здоровье врачей». Тираж . 2008; 117: 512-6.
- Song M, Fung TT, Hu FB и др. Связь потребления белков животных и растений со смертностью от всех причин и от конкретных причин. JAMA Intern Med . 2016; 176: 1453-63.
Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.