Орех арахис фото – Как растет арахис — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Строение и развитие

Зелёные стебли кустарника покрыты листьями длиной 3-7 сантиметров. Начиная с конца июня, за 1,5 месяца распускается до 200 самоопыляющихся цветов белой, жёлтой или красной окраски.

Каждый из них живёт только один день. Завязь образуют те, что расположены в нижней части куста. Некоторые плоды завязывается из клейстогамий — бутонов, образующихся у корней.

После опыления, основание цветоложа (гинофор) удлиняется и углубляется в грядку вместе с зачатком стручка. Один куст формирует до 40 бобов, в каждом находится 1-7 зёрнышка в тонкой оболочке коричневого или розового цвета. После созревания их выкапывают.

Где встречается и культивируется

В природе арахис встречается в субтропиках Южной Америки как многолетник. Это происходит из-за тёплого и влажного климата.

Как сельскохозяйственная однолетняя культура возделывается в странах Юго-Восточной Азии, в тропической Африке и Европе. Засеяли им поля и в Северной Америке, потеснив хлопок.

Где растёт земляной орех, там подходящие условия для его возделывания. Без проблем развивается на бедных почвах, но требует много света, тепло до +20… +27 и умеренную влажность.

Арахис в средней полосе

В России выращивается сельхозпредприятиями только в южных районах. В Подмосковье возникает риск потерять урожай в случае ранних заморозков, поэтому в средней полосе под посадки отводят небольшие территории или выращивают в теплицах.

На юге семена сажают в открытый грунт, когда тот прогреется до 14—15 градусов. Сроки посева совпадают с периодом цветения акации. Всходы быстро растут при температуре окружающего воздуха +25… +30.

В умеренном климате добиться результатов позволит пошаговое выполнение следующих требований:

• почва нужна суглинистая или супесчаная с аэрацией и нулевой кислотностью;
• с осени желательно внести в грядку перегной или компост;
• нельзя использовать землю после других бобовых;
• под семена готовят 10-сантиметровые лунки, интервал между саженцами — 50 см.

При промышленных посевах придерживаются другой схемы — расстояние междурядий 60-70 см, а между кустами —20 см.

Рекомендация! Внесение органики под предыдущую культуру гарантирует, что земляной орех даст высокий урожай.

 Арахис на даче

Выбирается светлая часть участка. Большое внимание уделяется почве. Плоды зреют в земле, поэтому грядка должна быть хорошо взрыхлена.

Три способа выращивания арахиса на даче:

• Открытый. В начале весны, когда минует опасность заморозков, семена по 3 штуки сеют в лунки 10 см глубиной и расположенные в шахматном порядке. Поливать не нужно, так как семена всходят иногда месяц.
• Рассадный метод. С осени готовят ёмкости, наполненные рыхлой почвенной смесью. Сеют в апреле. На постоянное место переносят уже в начале лета.
• Использование теплиц. Рассаду размещают рядом с высокорослыми помидорами. У поверхности почвы достаточно света для развития арахисовых кустов. В свою очередь, земляной орех обеспечит корни помидоров дополнительным азотом. В теплице не требуется частых окучиваний, можно в июле пару раз взрыхлить землю.

Подготовка семенного материала

700 сортов арахиса культивируется в Южной и Северной Америке. К условиям российского климата районированы такие сорта как: Баян, Краснодарец, Степняк.

Правильная подготовка к посадке посевного материала гарантирует успех. Используют нежареный арахис, семена предварительно закаливают. Делают это в конце апреля начале мая.

Обеззараженные в слабом растворе марганцовки бобы выдерживают в течение трёх суток в дневное время при +2… +3 градуса, и при комнатной температуре – ночью.

Проращивают в мокрой ткани, при появлении ростков высаживают в торфяные горшочки. Двухнедельная рассада готова к переносу на постоянное место.

Агротехника и уход

Возделывание арахиса на приусадебном участке почти не отличается от выращивания в поле или домашних условиях. Общие методы и приёмы помогают добиться результатов.

Сбор урожая после посева происходит через 120-150 дней. Теплолюбивую культуру лучше постараться уберечь при неожиданных заморозках. Для этого над посадками устанавливают каркасы и натягивают плёнку. Укрытие снимают, когда наступит тёплая погода.

Солнце, тепло и влага требуются в умеренных количествах. Можно ли вырастить в прохладную погоду? Нет, так как при охлаждении воздуха цветки опадают.

В жаркую – возникает опасность поражения растений токсичными плесневелыми грибами. При обнаружении симптомов заболевания, применяют фунгициды.

В начале роста поливают 1 раз в 2 недели, а в период цветения слегка увлажняют грядки через день с одновременным рыхлением. Если начинаются затяжные дожди, что в средней полосе не редкость, посевы укрывают прозрачной плёнкой.

Периодически кусты осматривают и обрабатывают от вредителей.

Урожай на окне

Вырастить земляной орех в домашних условиях не сложнее, чем фиалку. Требования как при посадке в поле или теплице. Семена обеззараживают и замачивают.

Лучше всего использовать широкие объёмные контейнеры. Тесные цветочные горшки станут причиной угнетения растения, и оно может погибнуть. На подоконнике выберите хорошо освещённое и проветренное место, но избегайте сквозняков.

Не все гинофоры дотянутся до земли. Используйте яичные скорлупки, наполненные рыхлым субстратом. Почву держите во влажном состоянии, а периодические опрыскивания уберегут от паутинного клеща.

Прекращение роста надземной части — сигнал, что орешки созрели. Дополнительные советы по выращиванию можно получить через просмотр видео.

Польза и вред

Этот природный продукт повышает иммунитет, нормализует кровяное давление и уровень сахара в крови. Их едят в свежем виде, используют для изготовления пасты, масла, халвы и как добавки в шоколад и другие продукты. Несмотря на все полезные свойства, есть и отрицательные стороны.

Предупреждение! Неправильный уход и хранение приводит к накоплению опасных веществ — сильнейших ядов, выделяемых плесневелыми грибками. Употребление в пищу таких орехов недопустимо.

Бобы будут горькими, если попадут под осенние заморозки. Их сушат, не вынимая из оболочки, при комнатной температуре и хранят в тёмном сухом месте.

Заключение

Теперь вы знаете, как растёт арахис. Фото и видео подробно расскажут о правилах агротехники.

Фото арахиса

landshaftadvice.ru

пошаговое фото, где растет в России

Средняя полоса России, а особенно юг, вполне приближаются по основным условиям к тем регионам, где растет арахис. В промышленных масштабах культуру можно выращивать в областях, где нет ранних осенних заморозков. В домашних условиях любители выращивают арахис даже на подоконниках.

К какому семейству относится арахис

Растение классифицировано, как принадлежащее к семейству Бобовые, роду Арахис. В обиходе культуру называют также земляной орех из-за особенностей заключительной фазы его развития. Чтобы созреть, образовавшиеся стручки, или по ботанической терминологии бобы, с будущими зернами наклоняются к земле, постепенно проникают в почву. Собирая урожай, бобы выкапывают.

Описание растения арахис

Однолетнее овощное растение, которое самоопыляется, поднимается над почвой пышным зеленым кустиком до 60-70 см. Стержневые корни с множеством отростков обеспечивают достаточное питание прямостоячим стеблям, которые у разных сортов арахиса бывают:

• опушенные или голые;
• со слабо выступающими гранями;
• с ответвлениями, которые направляются вверх при цветении или опускаются после образования зачатков бобов.

Очередные, опушенные листья разной длины: 3-5 или даже 10-11 см. Состоят из нескольких пар овальных листовых пластинок, со слегка заостренной верхушкой.

Цветоножки выходят из пазух листьев, несут по 4-7 цветков мотылькового типа, что характерно для бобовых трав, к которым и относится арахис. Лепестки беловатые или насыщенно-желтые. Цветок арахиса распускается только на день. Если произошло опыление, начинают формироваться завязи бобов. Одновременно происходит рост гинофора, участка цветоложа, который увеличивается и по мере наклона ветки врастает в землю, затягивая с собой и миниатюрную завязь боба на глубину до 8-9 см. Схематические картинки показывают, как растет арахис. Один куст может дать до 40 и больше бобов.

Обычно бобы образуются только из цветков арахиса, расположенных в нижней части куста. А также из так называемых клейстогамных цветков, которые растение создает под землей. Верхушечные цветки, выше 20 см от поверхности земли, плодов не дают. Не все гинофоры с завязями бобов врастают в землю, некоторые просто отсыхают.

Внимание! Арахис цветет с последней декады июня до осени. Оплодотворяются первые цветки, которые находятся внизу куста.

Плоды – продолговатые, вздутые бобы, с перевязками, длиной 2-6 см, с морщинистой кожурой невзрачного песочного цвета. В каждом от 1 до 3-4 объемных семян. Зерна от 1 до 2 см, овальные, с легко отделяющейся после обработки красновато-коричневой шелухой. Семена состоят из двух твердых семядолей кремового оттенка.

Где растет арахис

Оригинальное бобовое растение распространилось по миру из южноамериканской территории, где сейчас расположены Боливия и Аргентина.

Где растет арахис в России

Культура становится все более популярной, в том числе, и в регионах умеренного климата. Срок созревания разных сортов арахиса, от 120 до 160 дней, приемлем для некоторых российских областей. Главные условия для выращивания бобовой культуры – достаточное количество света, тепла, умеренная влажность. Там, где летние температуры не опускаются ниже + 20 °C, а также нет ранних осенних заморозков, арахис хорошо растет. Если показатели термометра ниже рекомендуемых, развитие замедляется вплоть до гибели растения. Любители выращивают арахис и в более суровых условиях, применяя различные эффективные укрытия. В областях с теплым летом семена арахиса спеют к концу сентября, началу октября, показывая урожайность 1-2 т/га, в зависимости от применяемой агротехники.

Важно! Арахис принадлежит к тем растениям, которые развиваются в симбиозе с грибными мицелиями. Микрочастицы грибков переносятся с бобами, способствуют их росту.

В мире

Арахис растет во многих странах на больших сельскохозяйственных площадях. Завезенная сначала в Испанию, культура приживается в тропической Африке, где становится ценным питательным продуктом. Здесь же, на территории современных Конго, Сенегала, Нигерии, из семян арахиса научились извлекать растительное масло. Постепенно арахис из семейства Бобовых, который хорошо растет на бедных почвах, распространился по странам Юго-Восточной Азии, попал в Северную Америку. Особую популярность арахис приобрел на территории США с начала ХIХ века. Через 100 лет многие площади, ранее занятые хлопком, оказались под арахисом, который перерабатывают и в технических целях.

Самые большие площади, возделываемые под арахис, принадлежат Индии, Китаю, Индонезии и другим странам этого региона. Культура занимает ведущее значение также для экономики ряда африканских стран. В промышленных масштабах арахис растет в США, Мексике, Аргентине, Бразилии. Выработана специфическая агротехника в виде различных удобрений и стимуляторов роста, которая способствует ускорению развития гинофора, уменьшает число недоразвитых завязей и наращивает объем урожая.

 Как растет земляной орех

Для удачного возделывания тропической по происхождению бобовой культуры выбирают на участке самое солнечное место без малейшей тени. Как растет арахис, видно на фото. В природе России растение самостоятельно не распространяется. Короткий теплый период с температурой выше + 20 °C вынуждает любителей экзотических овощей выращивать их через рассаду. Также растет в России и теплолюбивый арахис.

Посадка

На юге семена культуры сеют, когда почва прогревается до 14-15 °C. По фитокалендарю этот период совпадает с цветением акации. Ростки быстро развиваются в тепле при температуре + 25-30 °C.

Для успешного выращивания в умеренном климате придерживаются таких требований:

• почвы предпочтительнее легкие – супески, суглинки, с хорошей аэрацией, нейтральной кислотностью;
• питание растению обеспечивают осенним внесением перегноя или перепревшего компоста;
• не высаживают на те участки, где в прошлом году росли другие бобовые культуры;
• лунки под рассаду арахиса готовят 10 см глубиной;
• между пышными кустиками бобового растения соблюдают интервал до 50 см.

Совет! Земляной орех, посаженный после картофеля, капусты, огурцов, для которых участок обогащали органикой, отлично растет и дает обильный урожай.

При промышленных посевах на юге придерживаются междурядий до 60-70 см, с расстоянием между растениями 20 см. Семена арахиса заделывают на глубину 6-8 см.

Опытные овощеводы подбирают сорта бобового растения, районированные для степной и южной частей лесостепной полосы европейского континента Причерноморской зоны. В условиях российского климата успешно растут такие сорта арахиса:

• Клинский;
• Степняк;
• Баян;
• Краснодарец;
• Адыг;
• Валенсия украинская;
• Вирджиния Нова.

Уход

С начала роста всходов арахиса посевы поливают раз в 2 недели. В уходе за земляным орехом в засушливую погоду в фазе цветения и образования завязей большую роль играет регулярный полив через день с обязательным последующим рыхлением почвы. Вечером растения оживают после опрыскивания кустов теплой водой, которые проводят через день. Лучшим решением будет организация капельного полива. Если дожди идут, хотя бы нерегулярно, районированные сорта отлично растут без поливов, поскольку земляной орех засухоустойчив изначально. Но в период проливных дождей или длительных обложных осадков в средней полосе посевы укрывают прозрачной пленкой. Почва, влажная длительное время, может вызвать гниение плодов. Арахис прекращают поливать за месяц до уборки.

Важный пункт агротехники – окучивание, что дает возможность не потерять ту часть урожая, которая может засохнуть, не дотянувшись до грунта. Почву подгребают под растение на высоту 5-6 см. Прием проводят на следующий день после полива или дождя несколько раз за вегетацию:

• через 9-12 дней со времени появления первого цветка;
• еще 2 или 3 раза с интервалом в 10 дней.

В хозяйствах, где арахис растет как промышленная культура, его подкармливают:

• весной участок перед посевом или высадкой молодых ростков удобряют 50 г нитрофоски на каждый кв. м;
• дважды за лето поддерживают комплексными калийно-фосфорными препаратами.

Сбор урожая

С началом осени листья на арахисе желтеют. Это признак спелости зерен. Необходимо собрать бобы до того, когда температура воздуха опустится ниже 10 °C. Если случились ранние заморозки, семена невкусные и горчат. В домашнем хозяйстве урожай копают вилами, чтобы сохранить бобы без повреждений. Их просушивают несколько часов под солнцем, затем отрывают от стеблей и корней, сушат на воздухе. В непогоду орехи помещают под навес, где проходит поток воздуха. Хранят бобы в ящиках или мешках в сухом теплом помещении, где термометр не показывает ниже + 10 °C.

Арахис подвержен многим грибковым заболеваниям. Профилактически придерживаются рекомендаций по поливу посадок. При симптомах обрабатывают фунгицидами широкого спектра действия. Также у земляного ореха есть много вредителей, питающихся нежными листьями и цветками: гусеницы, тля, трипсы. Проволочники повреждают плоды. От них избавляются, раскладывая в ямках приманки и регулярно их осматривая.

Заключение

Немного областей России подходит по климату к регионам, где обычно растет арахис. И все же энтузиасты могут вырастить земляной орех и в средней полосе. Рассадный способ приблизит время созревания, а соблюдение режима влажности в почве сбережет урожай.

fermilon.ru

Где растет арахис, его польза и вред для женщин и мужчин + фото

Арахис называют орехом, хотя он растет не как кешью, фундук или грецкий – на дереве, а под землей. При этом само растение вообще относится к бобовым, так же как фасоль или горох. Пользы здоровью как мужчин, так и женщин от него немало. Вместе с тем арахис может причинить вред. Всё о свойствах и правильном употреблении земляного орешка узнаете из статьи с фото.

Где растет арахис. Чем он полезен для мужчин и женщин

Родиной этой культуры считается Южная Америка – Перу и Бразилия, хотя свое имя она получила в Греции. За своеобразную паутинку на скорлупе греки прозвали земляной орех «пауком» — так переводится слово «арахис». Он растет под яркими солнечными лучами в умеренно влажном климате, поэтому большие плантации можно встретить в Аргентине, Индонезии, Индии и Китае, а также США.

Кстати, еще одно название – «китайский орешек» — результат того, что в Европе об арахисе узнали благодаря поставкам именно из Поднебесной.

Арахис растет в земле

Интересно, что вплоть до 20-го века эту культуру не всегда правильно оценивали. Ею питались бедняки, которые не могли позволить себе «нормальную» еду, также арахис использовали для обогащения грунта и добавки в корм животных. Сейчас же польза земляного ореха не вызывает сомнений, ведь в нем много всего того, что человек ищет в других продуктах питания:

• растительный белок;
• углеводы;
• витамины Е, С, D, РР, группы В;
• массу микроэлементов: железо, медь, цинк, кальций, калий и др.

Внимание! Несмотря на обилие жиров в составе, холестерина в арахисе нет. Это возможно из-за того, что земляной орех имеет растительное происхождение. Кроме того, он сам способствует снижению уже имеющегося в крови уровня холестерина.

Благодаря своим составляющим арахис считается очень питательным, а значит подходящим для питания тех, кто занимается умственным и тяжелым физическим трудом. Мужчины и женщины, которые придерживаются вегетарианства, с удовольствием заменяют такими вкусными орехами мясо. По этой же причине арахис – любимчик тех, кто практикует быстрые перекусы. Наличие протеина делает земляной орех привлекательным продуктом для мужчин, которые желают нарастить мышечную массу.

Арахис полезен для работы многих систем организма:

• оказывает желчегонное действие;
• повышает свертываемость крови, что необходимо для профилактики и лечения гемофилии;
• помогает не допустить развитие склероза;
• делает более крепкими и устойчивыми нервную, иммунную системы;
• обостряет внимание и слух;

Употребление арахиса в пищу позволяет улучшить состояние здоровья

• улучшает память;
• регулирует обмен веществ;
• борется с депрессией и упадком сил;
• способствует замедлению естественного старения;
• тормозит рост и развитие раковых клеток;
• является одним из продуктов, которые используются для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

Приготовленное из этого удивительного ореха арахисовое масло тоже обладает ценными свойствами:

1. Заживляет наружные повреждения, которые трудно заживают, а также гнойные раны.
2. Питает, смягчает и омолаживает кожу.
3. Лечит сухие и поврежденные волосы.

Арахисовое масло добавляют в домашнее мыло, кремы, бальзамы, маски, популярно оно и в ароматерапии. Из-за этого земляной орех часто называют женским продуктом.

Совет. Арахис способствует расщеплению жиров, поэтому он популярен среди дам, сидящих на диете. Кроме того, этот продукт облегчает состояние при климаксе. Мужчины оценят его за благотворное влияние на потенцию.

Арахис оптимизирует гормональный баланс у представителей и сильного, и прекрасного пола, что позитивно сказывается при лечении бесплодия. При планировании беременности лакомиться орешком рекомендуется обоим супругам.

Вред арахиса и противопоказания к его употреблению

Многие ученые придерживаются мнения, что вреда от земляного ореха не меньше, чем пользы. При этом речь идет не только о последствиях его чрезмерного употребления, но и ограничениях, связанных со здоровьем.

Помните, что арахис полезен только в небольших количествах

Взрослым мужчинам и женщинам диетологи советуют не превышать норму в 20 орешков за 1 день. Детям, которым исполнилось 3-4 года, стоит давать в два раза меньше. Если не придерживаться таких рекомендаций, можно заполучить проблемы с желудком или кишечником. По этой же причине не стоит злоупотреблять арахисом тем, кто уже имеет в «арсенале» хронических болезней гастрит, панкреатит и т.д.

Внимание! Из-за того, что земляной орех очень калориен, его очень не желательно включать в свой рацион людям с избыточным весом.

Также необходимо знать, что вам запрещено употреблять земляной орех, если есть проблемы с суставами и врач диагностировал артрит, артроз или же подагру. Кроме того, вред, который может причинить арахис, проявляется в загущении крови. Если мужчина или женщина страдают варикозом или имеют другие проблемы с сосудами, от орехового лакомства лучше отказаться. Арахис – сильный аллерген, причем реакция проявляется в виде зуда и покраснения кожи, изжоги, рвоты и даже отека гортани.

Некоторые врачи убеждены, что употребление арахиса во время беременности с большой долей вероятности способствует развитию аллергии на этот продукт у малыша. При этом если будущей маме ну уж очень хочется съесть пакетик орешков, то стоит дать ей такую возможность, главное – не злоупотреблять. А вот в период кормления грудью лучше заменить земляной орех другими лакомствами, потому что из-за этого у малыша возможны проблемы с животиком.

Польза арахиса: видео

Польза и вред арахиса: фото

sad24.ru

Арахис – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение арахиса

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Моя любовь к арахису началась на далеком Урале – в глухой деревеньке Курганской области, где жил мой дедушка, разведенный с моей бабушкой еще до моего рождения. Я окончила первый класс, и мы всей семьей отправились к нему в гости.

В том путешествии для меня, типичного городского ребенка, было много необычностей и чудесностей: самолет, баня, светлые березовые рощи, мрачные сосновые боры, сенокос…

На каждом шагу случались и гастрономические открытия: грибы и ягоды прямо из леса, собранные своими руками, клубника и огурцы с дедушкиного огорода, минеральная вода из природного источника, парное молоко прямо из-под коровы, картофельные ватрушки (шаньги) и, конечно же, арахис в скорлупе.

Мама купила его нам с братом в местном сельпо. До этого, в своем родном городе, я уже пробовала жареные овальные орешки, с которых легко снималась тонкая шелуха. Кстати, родители их даже не жарили, а запекали в духовке на большом противне. Да, вкусно, но не более того!

Но те сырые уральские арахисовые зернышки, которые были упрятаны самой природой в невесомую хрустящую упаковку и выглядели, как кривые, побитые артритом пальцы какой-нибудь бабки Ежки, меня просто покорили тогда.

Помню, брат пугал меня ими, а я радостно визжала и убегала, прячась за маму. Возможно, всплеску моей любви к арахису способствовали тогда и другие впечатления от этой поездки, но, как бы то ни было, с той поры я стала его преданной поклонницей.

Правда, к сожалению, после возвращения с Урала, я почему-то долгие годы так и не могла найти эти орешки в натуральной «упаковке». Встретила я их в таком виде, уже будучи мамой старшего сына, после окончания моего сыроедения.

Кстати, в период питания живой пищей арахис спасал меня от дикого голода. Этот продукт вообще смело можно назвать мясом для сыроедов – он быстро насыщает, набивает живот, дает ощущение внутреннего тепла в холодное время года, к тому же, его удобно есть, да и стоит он недорого.

Подробнее о том, как правильно употреблять арахис и стоит ли вообще это делать, я расскажу вам в кулинарном разделе этой статьи. А сейчас предлагаю выяснить, является ли он на самом деле орехом или просто удачно маскируется под него, откуда он вообще взялся и чем может быть нам полезен. Приступим? 😉

Пищевая ценность и состав арахиса

Пищевая ценность на 100 г

Арахис сильно закисляет ваш организм, так как имеет щелочной pH.

Описание арахиса

На латыни название арахиса звучит, как «Arаchis hypogaеa». Это растение также называется «арахис культурный», «арахис подземный» или «земляной орех». Видимо, именно поэтому его плоды большинство людей принимают за орехи.

На самом же деле, тот арахис, который мы употребляем в пищу – не что иное, как вид рода Арахис, относящийся к семейству Бобовые.

Как видите, его смело можно ставить в один ряд с фасолью, горохом и чечевицей, но мы привыкли приравнивать его по гастрономическим свойствам к фундуку, миндалю и грецкому ореху. Что ж, мы с вами не ботаники, а любители здорового питания.

Предлагаю и дальше «заблуждаться» на этот счет, но при случае в компаниях обязательно блистать эрудицией и ошарашивать своих оппонентов тем, что арахис – это вообще-то бобовое растение, точнее, даже бобовая трава! 🙂

Культурный арахис – тот, который выращивается по всему миру с целью наживы, является однолетним растением, чья высота обычно не превышает 70 сантиметров. У него хорошо разветвленные побеги и такой же стержневой корень. Стебли растения могут быть как прямостоячими, так и стелющимися по земле, гладкими или покрытыми легким пушком, но все они имеют форму 4-5-тигранника.

Листва у арахиса длиной, как правило, от 3 до 11 сантиметров, расположена поочередно, попарно, эллиптической формы с острыми кончиками.

Цветущий арахис выглядит очень симпатично – в конце июня-начале июля на нем появляются небольшие желтые или белесые цветки, собранные в кисти по 4-7 штук. По форме они очень необычные – выглядят как двойной надутый ветром парус с длинной трубкой, с виду похожей на клюв.

Интересно, что в плоды превращаются лишь те цветки арахиса, которые растут у самой земли (они в нее закапываются после оплодотворения!), а верхние, зацветающие в августе, как правило, бобами не становятся.

В определенное время на месте этих «парусных» цветков под землей появляются необычные продолговатые «коробочки».  С виду они пухлые, как будто надутые, морщинистые, искривленные, бежевого цвета, скрывающие внутри себя от 1 до 5 арахисовых «орешков».

Они могут быть длинными и ровными, а могут быть с так называемыми перехватами – состоящими из нескольких сросшихся коротких емкостей. Ну, как сосиски, соединенные друг с другом! Да простят меня вегетарианцы за такое сравнение. Предлагаю вам представить сосиски соевые. 😀

«Коробочки» эти добывают примерно так же, как и нашу любимую картошку. Сначала бобы выкапывают из земли с помощью специального агрегата, либо по старинке лопатой, а затем очищают от комьев земли. После этого они подвергаются длительной теневой сушке – лежит так примерно месяц – до тех пор, пока влажность семян не дойдет до 15%. Тогда уже на производстве «орешки» отделяются от остальных частей растения механическим способом.

Те семена, которые спрятаны в такую оригинальную упаковку, мы и употребляем в пищу. На одном растении их может вырасти до 40 штук. Чаще всего они продаются освобожденными от своей натуральной упаковки цельными, сырыми, с тонкой коричневой шелухой, а то и вовсе располовиненными, очищенными, жареными, да еще и посоленными.

А вы встречали в продаже арахис в его первозданном виде? Я имею в виду кривые пальцы бабы Яги. 😆

История возникновения арахиса

Ученые сошлись во мнении, что впервые «земляной орех» был выкопан из южноамериканской почвы. И у них на то есть веские причины – дело в том, что вездесущие археологи на территории Перу обнаружили древнюю вазу в форме арахиса, которая, к тому же, имела арахисовый орнамент. Это произведение искусства отнесли к периоду, когда Америка еще не была открыта Колумбом. Представляете, было время, когда мир не знал про арахисовую пасту! 😮

Те европейцы, которые попробовали арахис в Южной Америке, быстро смекнули, что он может быть полезен им в длительных морских путешествиях. Так он попал на территорию Европы. Между прочим, первоначально европейцы употребляли арахисовые бобы, как кофейные зерна, то есть, варили из них своеобразный напиток. Хотели бы его попробовать?

Затем этот продукт с подачи португальцев попал в Африку, и именно оттуда вместе с рабами он попал в Северную Америку. Мореплаватели Португалии также завезли арахисовый «орех» индусам и китайцам, а испанские путешественники познакомили с ним филиппинцев. Это было в XVI веке, а спустя примерно 200 лет исследователи пришли к выводу, что арахис – идеальный корм для… свиней!

Вообще ему долгое время не отдавали должное и считали пищей бедных слоев населения. По этой причине арахис далеко не сразу стали выращивать в промышленных масштабах. Кстати, во времена гражданской войны в Америке именно он спасал солдат по обе стороны конфликта от голода.

ХХ век – век расцвета арахиса. Спасибо талантливому темнокожему американскому биологу Джорджу Вашингтону Карверу, который изобрел более 300 способов применения растения в быту и в кулинарии.

Кроме того, еще ранее было замечено, что он обладает удивительным свойством обогащать почву азотом. Благодаря этому, посадку «земляного ореха» стали чередовать с выращиванием обедняющего землю хлопка.

Вскоре американские фермеры и промышленники оценили все уникальные возможности интересующего нас бобового растения, и сегодня оно является самой популярной культурой в южноамериканских штатах.

На территории России он выращивается в Закавказье, а также на юге европейской части страны.  Цикл созревания арахиса составляет 5 месяцев, вот почему оно приживается преимущественно в жарких странах. Там, где лето короткое и холодное, он, скорее всего, расти не будет.

В настоящее время крупнейшими производителями этого продукта считаются Китай и Индия, в больших количествах его также культивируют в США, Аргентине, Бразилии, ЮАР, Нигерии и в других странах.

Вкус арахиса

Если вы когда-либо пробовали арахис, то точно ни с чем не спутаете его специфический вкус, причем в впечатление от сырых и жареных орешков очень разнится. В первозданном виде он, особенно если был предварительно замочен и пророщен, сочный, свежий, травянистый. Термически обработанный же – насыщенный, маслянистый, ореховый.

Арахис хорош тем, что быстро утоляет голод. Мякоть у него плотная, сытная, но обладает опасным свойством, особенно для тех, кто следит за весом – ее хочется есть еще и еще, очень трудно остановиться. Однако следует иметь в виду, что в день нельзя употреблять более 100 граммов этих бобов, так как они очень жирные.

Вы ели когда-нибудь сырой арахис или довольствовались только жареным? Готовили ли какие-то блюда из этого удивительного продукта? Предлагаю вам вместе подумать над тем, что такого вкусного можно сотворить с его помощью.

Применение арахиса в кулинарии

Выше я уже упоминала о том, что чаще всего арахис продают в жареном и в соленом виде. А что? Дешево и вкусно! Его позиционируют как закуску. К пиву! Очень надеюсь, что вы, уважаемый читатель, уже распрощались с этой пагубной привычкой раз и навсегда, а потому планируете употреблять арахис в более полезной форме. Например, сырым.

Редкий сыроед, особенно живущий в стране с холодными зимами, устоит перед соблазном полакомиться горсткой-другой пророщенного арахиса.

Для этого его нужно перебрать, хорошенько промыть и залить водой на ночь. Утром ночную воду сливаете, снова промываете орешки и оставляете их в открытой емкости до вечера – именно в это время они будут давать свои первые робкие ростки, насыщенные питательными веществами.

Порция такого натурального блюда (не превышающая 100 граммов!) быстро насыщает, не создает ощущения тяжести в животе, согревает изнутри. В пору моего сыроедения ко мне в гости нередко приходил требовательный и ненасытный дядя Жора. Есть просил! Еще и еще!

Усмирить его на скорую руку можно было только сырым арахисом, который я часто не проращивала его и даже не замачивала, а грызла прямо так – очень уж хотелось побыстрее выпроводить незваного гостя! Но после такой гастрономической истерики я всегда чувствовала сонливость, прибитость, помутнение удивительно ясного (между прочим, характерного для всех сыроедов) сознания. Так что, в сухом виде я эти бобы есть не советую!

Очень популярный продукт – арахисовая паста. Американцы познакомились с ней в 1904 году и сразу же ее полюбили. Помню, в детстве я смотрела мультфильмы производства США, в которых почти все герои намазывали на хлеб толстый слой этого лакомства.

Кстати, согласно исследованиям, самое любимое американское блюдо с участием этого продукта – бутерброды с виноградным джемом и арахисовой пастой. Было дико интересно, какое оно на вкус и почему его все так любят, но в советское и постсоветское время, когда были километровые очереди за молоком и хлебом, ни о каком заморском арахисовом масле речь не шла!

Сегодня такую пасту можно найти в крупных супермаркетах, а также в магазинах здорового питания. Вторые, конечно же, предпочтительнее, так как они предлагают натуральный продукт без вредных добавок. Не могу сказать, что я в большом восторге от главного деликатеса американских мультяшных героев.

Да, вкусно, оригинально, приятно, но, по мне, очень уж жирно. И организм прям-таки чувствует, что еще капелька – и случится передозировка, от которой будет тошнить. 😆 А вы пробовали арахисовую пасту? Любите ее? Тоже мажете на хлеб? Или добавляете в какие-то блюда? Поделитесь, пожалуйста, очень любопытно!

Между прочим, арахисовую пасту можно сделать и самостоятельно. Придется немного повозиться, но зато вы точно будете знать, что там содержится!

Как приготовить арахисовую пасту дома?

Для ее приготовления вам понадобятся: жареный арахис, растительное масло (чаще всего в рецептах предлагается рафинированное подсолнечное, потому что оно без запаха, но я делала и с кедровым, и с маслом грецкого ореха, и с кокосовым – аромат ничуть не мешал, даже наоборот!), сахарная пудра, которую смело можно заменить натуральным медом или тростниковым гуром, и немного соли.

С бобов арахиса следует убрать шелуху, затем измельчить их вместе с указанными ингредиентами в блендере и после этого хорошенько взбить. Хранится такое лакомство в холодильнике и кушается маленькими порциями.

Арахис можно добавлять в выпечку. Помните, в детстве продавали такие умопомрачительно вкусные песочные колечки, посыпанные этими измельченными орешками? Еще ими украшают торты, пирожные, пироги, печенье, булочки, добавляют в рулеты, рогалики, мороженое.

Если вам хочется чего-то более оригинального, добавьте проростки арахиса в свой салат. Их можно сочетать со всеми видами зелени, с большинством овощей – капустой (и с цветной, и с брокколи, и с белокочанной, и с брюссельской, и с пекинской), морковью, сельдереем, огурцами, спаржей, болгарским перцем. С грибами наверняка вкусно, но, мне кажется, тяжеловато для переваривания, поэтому я такое не ем!

Самые смелые гурманы, не боящиеся процесса брожения внутри себя, смешивают арахис с фруктами – яблоками, апельсинами, бананами, грушами, авокадо.

Этот продукт настолько универсален, что потянет, пожалуй, любые, даже самые неожиданные сочетания, лишь бы только ЖКТ выдержал! Помните о том, что арахис – это все-таки тяжелая бобовая пища. И приятного аппетита, конечно же!

Применение арахиса в хозяйстве

Это растение обеспечивает безотходное производство. Еще бы! Ведь из него можно сделать массу всего полезного и не очень. Вот почему Джордж Вашингтон Карвер, придумавший, как делать из арахиса косметику, парфюмерию, мыло, типографские краски и многое другое, так ратовал за его распространение.

Из арахисовых семян, в которых содержится до 60% жира, давят ценное масло, которое, кстати, на вкус чем-то напоминает популярное оливковое. Его широко используют в пищевой промышленности для консервирования, кондитерских изделий и вредного маргарина. Кроме того, наряду с миндальным маслом, оно применяется при производстве внутривенных лекарств, а также мыла.

Недаром еще в XVIII было замечено, что арахисом хорошо кормить свиней – на нем они быстро набирают свою свиножиромассу. Сегодня жмых от арахисового масла идет в пищу домашнему скоту и птице, а зеленые части растения – жвачным животным. Теми самыми коробочками, в которых скрываются бобы, фермеры устилают лежбище животных и пернатых. Они также отлично удобряют почву – как вы помните, насыщают ее азотом.

Арахин – белок, содержащийся в этих плодах, является сырьем для производства пряжи под названием «ардил», которая по своим характеристикам не хуже нитей, полученных из шерсти животных.

Кто знает, может, вы сейчас читаете эту статью в арахисовых носках или укрывшись бобовым пледом? 😉

Как вырастить арахис в домашних условиях?

Если вас заинтересовало столь прибыльное производство арахиса, попробуйте для начала вырастить его в домашних условиях. Это не потребует от вас каких-то сверх усилий – просто прорастите несколько семян и поместите их в объемный и максимально широкий горшок.

Позаботьтесь о том, чтобы почва в нем была легкая, воздухопроницаемая, ведь оплодотворенные цветки, как вы помните, зарываются в землю. Не создавайте росткам излишне влажную среду, но сделайте так, чтобы им было тепло и светло, ведь изначально арахис – житель южных широт.

Помните о том, что это растение является однолетним, а, значит, уже после первого цветения оно будет расти и шириться гораздо медленнее. Как только указанный процесс прекращается, смело можете вытаскивать свой кустик из горшка – на его корнях будут те самые «коробочки» с вкусным арахисовым сюрпризом!

Сезон созревания арахиса и условия его хранения

Практически весь арахис, который продается у нас на прилавках, привозной, а потому вы без проблем можете покупать его хоть круглый год. Другой вопрос – какие бобы выбрать?

Как правильно выбирать арахис?

Само собой, я не буду рассказывать вам о том, пакетик какой фирмы вам предпочесть – жареные соленые орешки мы рассматривать не будем по той простой причине, что они не полезны. А вот в необработанном виде они могут принести вашему организму пользу, о которой мы поговорим чуть ниже. Итак, как выглядят качественные сырые арахисовые зернышки?

Идеальный вариант – арахис в его натуральной природной упаковке, то есть, в той самой бежевой оболочке, похожей на сосиски.

Но и в этом случае будьте бдительны – проверьте целостность коконов, взвесьте их на руке, а затем потрясите. Если стручки достаточно тяжелы и при тряске не звенят, можно брать! В противном случае зернышки внутри окажутся пересушенными.

Можно также приобретать бобы в вакуумной упаковке. Это не 100%, но все же гарантия того, что они не были обработаны химикатами от плесени и, скорее всего, сохранили свои полезные свойства. Но такое счастье, будем откровенны, приверженцам здорового питания, выпадает не слишком часто.

Поэтому, покупая расфасованные «орешки», включайте свой внутренний анализатор на полную мощность и придирчиво их осматривайте – от этого зависит ваше здоровье! Прежде всего, понюхайте товар, у него не должно быть тяжелого затхлого запаха. Если плесенью все же отдает, даже при отсутствии видимого заражения, обходите такие бобы стороной, иначе быть беде.

Также внимательно осмотрите «орехи» – на них не должно быть белых и темных пятен.

Они обязаны быть сухими, целенькими, бежевенькими, со светло-коричневой или кирпично-красной шелухой, которая, к слову, местами может от бобов отпадать – на то она и шелуха, отшелушивается же! 😆

Арахис, которые встречается в продаже, в зависимости от страны-производителя, имеет разные вкусы, размеры, цвета и формы. Так, китайский земляной орех обязательно понравится вам внешне – такой крупный, симпатичный, аппетитный, а вот вкусом вряд ли порадует – совершенно никакой. Ни тебе ореховости, ни маслянистости, ни даже травянистости. Как будто сено жуешь! Пробовали?

Если вы увидели на прилавке мелкий арахис, не спешите проходить мимо. Его индийское происхождение гарантирует вам потрясающий сладковатый вкус. Также очень впечатляют узбекские «орешки», которые, как и их собратья из Индии, не отличаются особо крупными размерами.

Наиболее оптимальным вариантом знатоки считают аргентинский арахис, который и на вкус хорош, и по размерам. Несколько раз я покупала такие, действительно, очень вкусные зернышки, но чаще всего беру все же узбекские. А вы являетесь ценителем этого продукта? Встречали в продаже бобы из Аргентины?

Как правильно хранить арахис?

Если вы закупили приличное количество этого продукта, позаботьтесь о том, чтобы он пролежал у вас как можно дольше. Обеспечьте ему прохладу, сухость и темноту. Я обычно перебираю бобы, а затем перекладываю их в плотный бумажный пакет и помещаю в кухонный шкаф. Можно пересыпать арахис в стеклянную банку, но, при условии, что она не будет стоять на свету.

Важно! Цельные «орешки» в шелухе хранятся гораздо дольше, чем те, которые были очищены и измельчены. В таком виде и при соблюдении перечисленных выше условий они могут пролежать у вас без потери качества несколько месяцев.

Виды и сорта арахиса

Сегодня в мире насчитывается 81 вид этого растения, они распространены, в основном, на территории Бразилии. Однако нас интересует лишь один из них – арахис культурный (Arachis hypogaea), все остальные в пищу непригодны.  

Именно данная разновидность культивируется по всему миру в виде тысяч различных сортов, с наиболее популярными из которых я вас сейчас познакомлю.

Сорт «Вирджиния»

Это самый распространенный сорт растения, который отличается наиболее крупным калибром. Нередко его представители продаются в своей естественной упаковке либо в сладком и соленом виде. Выращивается данная разновидность в основном на территории Америки, как вы уже, наверное, догадались, в штате Вирджиния, а также в Северной Каролине.

Сорт «Испанский» или «Спэниш»

Несмотря на свое название, этот сорт культивируется преимущественно на территории американских штатов Оклахома и Техас. Такие бобы имеют сравнительно небольшие размеры и приятный вкус, облачены в красную кожуру. Из них давят арахисовое масло, а также используют их в кондитерском производстве.

Сорт «Раннер»

Данную разновидность растения смело можно назвать детищем двух предыдущих, так как она получилась путем их скрещивания. Несложно догадаться, что «новорожденный» собрал в себе качества обоих родителей – большие размеры матери Вирджинии и впечатляющую маслянистость отца-испанца. Вот почему представители «Раннера» широко используются для производства арахисовой пасты и арахисового масла.

Сорт «Валенсия», он же «Редскин»

Свое второе название этот сорт получил за яркую красную оболочку, которой покрыты его зернышки. Они обычно мелкие, но очень вкусные, сладковатые. Их можно найти в продаже как в жареном, так и в первозданном виде – в их природных коконах. Американцы готовят из бобов «Валенсия» традиционное для страны блюдо вареный арахис.

Сорт «Теннеси» или «Техасский красный» и «Техасский белый»

Этот сорт включает в себя две разновидности, одинаковые по техническим характеристикам, но отличающиеся, судя по названиям, лишь цветом «орешков». Вкус и размер представителей «Теннеси» примерно такой же, как и у арахиса «Валенсия».

По сути, все это даже не сорта, а сортовые группы, которые широко распространены на мировом рынке и которые, в свою очередь, имеют множество подтипов:

Показать все

Полезные и вредные свойства арахиса

Польза арахиса

Несмотря на то, что арахис считается довольно специфическим продуктом, его семена содержат массу веществ, которые приносят очевидную пользу нашему организму.

Интересен тот факт, что земляной орех, оказывается, гораздо более питательный продукт, чем говяжья печень и чем коровьи сливки. Ликуйте, вегетарианцы и веганы!

• Благодаря наличию в этом продукте витамина Е, его употребление благотворно сказывается на состоянии нервной системы.
• Большое количество витамина В3 в арахисе заметно улучшает память и внимание.
• Магний и калий в составе арахисовых «орешков» положительно воздействуют на работу сердца и сосудов, являются профилактикой инфаркта.
• Они также нормализуют давление и ускоряют метаболические процессы.
• Пищевые волокна, которыми богат арахис, способствует очищению кишечника, нормализации стула, но все это при условии, что он был пророщен и съеден в небольших количествах при отсутствии хронических заболеваний ЖКТ.
• Хорошо употреблять этот продукт тем, кто хочет набрать вес. В небольших количествах его можно включать в рацион детей-малоежек старше 3-х лет.
• Положительно воздействует он и на состав крови, так как содержит достаточное количество железа.
• В арахисе присутствуют антиоксиданты – витамины Е и С, а также американскими исследователями был обнаружено вещество «ресвератол», являющееся фенольным антиоксидантом. Оно замедляет процессы старения, профилактирует онкологические заболевания, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
• В этих вкусных бобах содержится аминокислота триптофан, с помощью которой производится известный всем гормон радости серотонин. Таким образом, употребление их в пищу способствует повышению настроения и борьбе с депрессивными состояниями.
• Продукт, о котором идет речь, можно смело употреблять диабетикам, так как он обладает низким гликемическим индексом – 20 единиц. Кроме того, он поддерживает оптимальный уровень сахара в крови.
• Полезен арахис и в период беременности, так как в его состав входит необходимая растущему ребенку фолиевая кислота. Интересно, что земляной орех был признан продуктом, улучшающим состояние гормонального фона, так что, вполне возможно, он может способствовать зачатию и снижению риска патологий у малыша.

Вред арахиса

Пусть вас не вводит в заблуждение такое большое количество полезных свойств арахисовых бобов. Как и любой продукт они имеют и целый ряд противопоказаний, а при неумеренном употреблении могут принести организму откровенный вред.

Пожалуй, самое опасное свойство земляного ореха – возможность образования на нем вещества «афлатоксина», которое является очень ядовитым и может вызывать рак. Оно появляется в том случае, если арахис неправильно хранился, был помещен во влажные условия и покрылся плесенью.

Не менее опасна и аллергия на него. Доказано, что она встречается гораздо чаще, чем реакция на другие орехи. Если после употребления этих «орехов» вы заметили сыпь на коже или почувствовали заложенность носа, значит, это ваш случай.

Можно, конечно, попытаться съесть их еще раз, без шелухи, потому что именно ее частицы, в основном, вызывают аллергию, но лучше не рисковать, так как арахис способен вызвать анафилактический шок, приводящий к летальному исходу.

Его также не рекомендуют включать в меню людей, страдающих артритами, артрозами, подагрой. Это обусловлено большим количеством оксалатов, входящих в состав земляного ореха, которые присутствуют во всех бобовых. Данные вещества при неумеренном употреблении и плохом усвоении превращаются в организме в кристаллы и могут спровоцировать возникновение камней в почках, в желчном и мочевом пузырях. Кроме того, оксалаты препятствуют нормальному усвоению кальция.

Те, у кого лишний вес или ожирение, точно должны забыть об этом высококалорийном продукте. Им нельзя даже смотреть на жареный соленый арахис и, тем более, жирную арахисовую пасту.

Люди, страдающие заболеваниями пищеварительной системы, также должны исключить эти бобовые из своего меню. Считается, что даже сырой арахис, употребляемый регулярно в больших количествах, при всей своей очевидной пользе в виде пищевых волокон, витаминов и минералов, может спровоцировать нарушение работы органов ЖКТ.

Поэтому вы его, конечно, ешьте, если хочется и если нет на то противопоказаний, но без фанатизма, пожалуйста, все хорошо в меру!

Интересные факты об арахисе

1. А знаете ли вы, что этот безобидный на вид продукт входит в состав взрывоопасного динамита? Не в чистом виде, конечно, но все же. Дело в том, что арахисовое масло используется при производстве глицерина, который становится основой для создания нитроглицерина, а он-то и является составной частью динамита. Справедливости ради следует отметить, что интересующие нас бобы не всегда есть во взрывчатке, так как сырье для нее можно получить и другими способами.
2. По причине того, что арахис является сильнейшим аллергеном, в Америке запрещено употреблять его в любом виде на борту самолета во избежание несчастных случаев.
3. Однако, несмотря на это, американцы все равно нежно любят и арахис, и жирнючую пасту из него. Они даже считают март месяцем арахисовой пасты!
4. Дело в том, что жители США и так едят немыслимые количества этого деликатеса. Подсчитано, что среднестатистический американец способен слопать примерно 3 килограмма арахисовой пасты за год. И там даже есть Ассоциация любителей арахисового масла (это второе название пасты из этих бобовых).
5. Для производства 350 граммов такой пасты требуется примерно 540 «орешков». И это при том, что в день можно съедать не более 20 штук. Если вы – большой любитель бобового десерта, посчитайте, какое его количество вам можно употреблять без вреда для здоровья.
6. В 90-е годы почти все американцы, приезжавшие в Россию, обязательно брали с собой несколько банок арахисовой пасты. В раздавленной переменами стране на нее можно было выменять натуральные меховые шапки – настолько велико было желание постсоветских людей попробовать заморское лакомство!
7. Американские ученые даже болезнь особую открыли – арахибатирофобию, когда человек панически боится, что такая паста прилипнет в полости рта к его небу. А вы случайно не арахибатирофоб?
8. Возможно, сейчас у кого-то обнаружится другая фобия, касающаяся этого популярного продукта. Будьте осторожны при покупке арахисовой пасты производства США. Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарств официально допускает наличие в 100 граммах указанного продукта до 30 частичек насекомых и даже парочку мышиных волосков. Зато, с другой стороны, вот вам и источник пресловутого В12. 😉
9. Арахис – вездесущее растение, которое смогло побывать даже на Луне, благодаря космонавту Алену Шепарду, который захватил с собой в полет один «орешек».
10. Этот продукт связан и с несколько абсурдными фактами. Так, Том Миллер прославил арахисовый боб, затолкав его при помощи одного только носа на вершину горы Пайк, высота которой, между прочим, составляет более 4200 метров! На это у чудака ушло 4 дня, 23 часа, 47 минут и 3 секунды. Готовы побить его рекорд? 😎
11. Книга рекордов Гиннеса в 1999 году зафиксировала самое большое расстояние, на которое когда-либо метали арахис – 33,8 метров! Достижение принадлежит австралийцу Адриану Финчу.
12. Интересно, что два известных американских президента – Томас Джефферсон и Джимми Картер – родились и выросли на арахисовых фермах.

Вот это продукт! Такая богатейшая история (пусть в основном американская) и такие противоречивые свойства! Я стараюсь есть его нечасто и в малых дозах. А вы как относитесь к арахису? 

sunmint.ru

Где и как растет арахис

Всем с детства знаком вкус ароматных, немного сладковатых земляных орешков, которые добавляют в торты и шоколад, делают на их основе снеки и знаменитую, особенно в США арахисовую пасту. Но как растет арахис, знают далеко не все.

Сегодня арахис – ценнейшая сельскохозяйственная культура, составляются львиную долю севооборота многих стран Азии и Африки. Невероятно важное место в хозяйстве и потреблении земляной орех занимает в США. Но если в странах, где растет арахис, об этой культуре знают все, то в России и странах Европы «земляной орех» известен лишь как продукт. А как представитель растительного мира он вызывает массу вопросов.

В частности, бытует мнение, что арахис, сродни лещине или грецкому ореху, созревает на кустарниках или даже на деревьях. Причина распространенного заблуждения – привычное, появившееся еще в XVI–XVII веках название «земляной орех». На самом деле арахис ближе к обычному гороху, чечевице или фасоли.

Читайте по теме: как растут фисташки

Орех или боб: как выглядит и растет арахис?

Травянистое, высотой от 20 до 70 см растение никак нельзя назвать кустарником или плодовым деревом. А плоды относящегося в бобовым арахиса – это не орехи, а семена, скрытые внутри стручка-боба.

Растение, много веков культивировавшееся местным населением Южной Америки, во время освоения континента европейцами было замечено и сразу оценено как перспективная сельскохозяйственная культура. Сегодня под посадки во всем мире заняты миллионы гектар, и зона возделывания неуклонно расширяется.

Почему земляной орех арахис пользуется таким вниманием? Причина кроется в питательной ценности и составе арахиса, его неприхотливости и быстрой отдаче урожая.

Культура без каких-либо проблем растет там, где другие растения страдают от недостатка питания и влаги, не боится солнца и даже может обходиться без опылителей. Кроме этого, как и другие однолетние бобовые растения, арахис способен не только получать питание их почвы, но и обогащать ее азотом.

Сильно ветвящиеся травянистые кустарнички или полегающие растения обладают мощным стержневым корнем, вырастающим до полутораметровой длины. Стебли с хорошо заметными гранями покрыты парноперистыми листьями, разделенными на несколько овальных, слегка заостренных листочков. И побеги, и листовые пластины покрыты мягким ворсом. Цветы с отогнутым назад парусным лепестком и тонкой губой окрашены в желтый цвет.

Пока растение не цветет, сложно заметить его основную особенность – появление и развитие плода происходит не над уровнем почвы, а под ее поверхностью.

Созревающие к осени бобы имеют прочную, похожую на скорлупу оболочку, скрывающую от одного до семи овальных семян. Это и послужило причиной появления известного названия арахиса «земляной орех».

Арахис – одно из немногих на Земле растений, использующих для размножения самоопыляемые клейстогамные цветки. После суточного цветения и образования завязи отросток-гинофор устремляется к почве и, закапываясь в нее, обеспечивает подземное развитие боба.

На одном растении с июня и до поздней осени образуется по несколько десятков стручков. Обнаружить их можно только подкопав куст, а увидеть, как растет арахис сверху, можно лишь по все увеличивающемуся числу уходящих с грунт побегов.

Где растет арахис?

Арахис любит тепло, и для вызревания скрытых под почвой бобов ему требуется долгое сухое лето и такая же осень. От посадки бобов до сбора урожая проходит 120–160 дней. Такие условия есть далеко не везде.

Исконным местом обитания, родиной культуры считается Южная Америка. Когда материк был открыт европейцами, многие интересные растения были отправлены в метрополию и другие испанские, португальские и британские колонии. Испанцы первыми попробовали необычные бобы, нашли их вкусными и весьма полезными в дальних плаваниях. В Старом свете арахис тоже пришелся по вкусу. Как экзотическую добавку к блюдам и подобие какао-бобов, его стали использовать в кулинарии.

Чтобы удовлетворить растущий спрос, завоевателям американского континента было мало редких и нестабильных поставок бобов с новых земель. Поэтому португальцев, оценивших питательные свойства и урожайность земляного ореха, заинтересовало, как растет арахис в африканских условиях.

Арахис в Африке

Европейские колонии на черном континенте поставляли в метрополию дерево, специи, полезные ископаемые, хлопок и рабов. Однако из-за бедных земель развить здесь сельское хозяйство было очень сложно. Арахис помог решить эту важную проблему.

Он не только дал желаемые европейцами бобы, но и накормил местное население, а также домашний скот. В некоторых странах культура стала основной статьей дохода.

Хотя с времен завоевания Америки и появления земляного ореха на территории Африки прошло немало времени, до сих пор никого не удивляет, почему Сенегал называют арахисовой республикой. С XVII века здесь сначала португальские, а затем французские землевладельцы активно распахивали свободные земли под арахис. В прошлом веке, выращивая более миллиона тонн бобов в год, страна превратилась в крупнейшего мирового поставщика земляных орехов.

Земляной орех в Азии

Благодаря богатейшему составу арахиса и наличию в нем ценного растительного масла, используемого в пищу для технических целей, культуру признали и в других уголках мира.

Огромные плантации этого вида бобовых разбиты в Азии. С XVI века растение известно в Индии, чуть позже посевы появились на Филиппинах, в Макао и Китае. Именно Поднебесная отобрала пальму первенства у Сенегала, где до сих пор на обработке, посадке и сборе урожая трудится подавляющее число жителей страны.

Американская история успеха арахиса

С XIX века плантации земляного ореха или арахиса появились на территории Североамериканского континента. Испытывавшие трудности с пропитанием войска противоборствующих сторон по время Гражданской войны именно благодаря арахису могли поддерживать силы.

Но когда война завершилась, эта бобовая культура из-за ручного возделывания была признана невыгодной, а сами бобы отнесены к пище для бедняков.

Только счастливое течение обстоятельств позволило арахису в США вернуться на заслуженный им пьедестал почета. Хлопчатник, которым на рубеже веков занималось большинство фермеров, высасывал из грунта все соки. Число пахотных земель сокращалось, аграриев преследовали неурожаи и нападения вредителей. Срочно требовалось предпринять активные меры для перехода на другие культуры и поддержание сельского хозяйства.

Известный в США ученый Д. В. Карвер, изучив, сколько в арахисе белка, масел, аминокислот и других, полезных для человеческого организма соединений, загорелся мыслью популяризации этой интересной культуры. Согласно мнению агрохимика, нельзя было отказываться от растения, бобы которого на 50% состоят из масла и на треть из ценного легко усваивающегося белка. Поэтому благодаря разработке сотен пищевых и технических продуктов на основе бобов, автоматизации выращивания и щадящему влиянию на почву арахис с США стал культовым растением.

Львиная доля урожая местных бобов идет на изготовление любимой американцами арахисовой пасты, технического и пищевого масла, а также на прокорм скота, изготовление мыла и другие нужды.

Где растет арахис в России?

Сегодня интерес к растению не ослабевает. Во времена СССР арахису не уделяли внимания, а опыт его выращивания предпринимали только в южных республиках. Где растет арахис в России? В стране нет крупных плантаций этого вида бобовых, но энтузиасты южных областей, Черноземья, Южного Урала и даже средней полосы предпринимают удачные попытки получить урожай бобов на своих дачных и приусадебных участках.

Даже тем, кто в силу климатических условий не может побаловать себя арахисом с огорода, не стоит отказываться от этой культуры. Оригинальные кустики арахиса легко вырастить в комнатном горшке.

А больше узнать об агротехнике культуры, понять ее особенности и потребности поможет видео о том, как растет арахис:

Видео о посадке и сборе урожая арахиса