Орехи каштана польза и вред: Каштан – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Полезные лечебные свойства каштана: калорийность, витамины и противопоказания

Ценные свойства каштана были замечены довольно давно. В лечебных целях используется кора, листья, цветки, семена и плоды этого растения. Орехи съедобного каштана измельчают в муку, из них же выгоняют спирт. Употребляются съедобные орехи сырыми, обжаренными и варенными. На вкус чуть сладковаты.

Плоды каштана заживляют раны, обезболивают, снимают воспаления, обладают бактерицидными, мочегонными, кровоостанавливающими, венотонизирующими, антиоксидантными, вяжущими свойствами, служат для профилактики и лечения опухолевых заболеваний, препятствуют образованию тромбов, снижают температуру при простуде.

Чем полезен каштан съедобный

Каштан съедобный богат питательными веществами. Применяется в народной и научной медицине в качестве компонента многих лекарственных препаратов. Орех употребляют в пищу. Он содержит витамины, минеральные вещества, клетчатку, белки и углеводы. Данный продукт является очень калорийным, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве людям, страдающим ожирением. В созревших плодах полезных веществ значительно больше, чем в ранних орехах.

Листья содержат витамин К, пектины, гликозиды, рутин, флавоновые соединения и дубильные вещества.

Из плодов каштана изготавливают лечебный настой, применяемый при простудных заболеваниях.

Перед использованием листья и орехи хорошо высушивают. Из свежих листьев делают отвар для лечения коклюша. Отвар из коры дерева помогает при заболеваниях почек и желудочно – кишечного тракта. Так же отвар коры съедобного каштана служит для заживления ран и гнойников.

Каштан съедобный эффективно лечит дизентерию и цистит. Из разных частей дерева делают кремы, мази и лосьоны. Настой из цветков и семян является вяжущим и жаропонижающим средством. Цветки собирают в начале цветения дерева. Из них выдавливают сок и разводят его водой в расчете 30/1. Этим настоем обрабатывают раны и больные места.

Препараты из каштана съедобного применяют при болях во время менструации. Каштановый мед обладает антимикробным действием, рекомендуется для улучшения работы органов пищеварительной системы. Отличается чуть горьковатым привкусом, не кристаллизуется. Хранится до 3 лет.

Каштан: полезные и лечебные свойства

В народной медицине используются все части этого дерева. Высока польза семян растения каштан, которые помогают бороться с различными заболеваниями. По питательности напоминают хлебные зерна, поэтому их перемалывают в муку.

Польза каштана доказана при мастите и мастопатии, а так же при застое молока, случающегося в период грудного вскармливания.

В состав ореха входят вещества сапонины, которые обладают широким спектром воздействия на организм человека. Повышают тонус сосудов, стимулируют выработку гормонов надпочечников, укрепляют капилляры и стенки сосудов, снимают отеки, снижают лимфоток.

Богат каштан и дубильными веществами, которые денатурирут белковые клетки и формируют защитную пленку, обладающую бактерицидными и вяжущими свойствами. Содержатся в нем витамины А, С, К, а так же витамины группы В, тиамины, кумарины, гликозиды, пектины, каротин, флавоноиды, слизи, органические кислоты, лецитин, глобулин, жирные масла.

Плод этого дерева применяют при застоях венозной системы, поносе, малярии, повышенной кислотности желудочного сока, при маточном кровотечении, спазмах сосудов, невралгии, туберкулезе и прочих болезнях.

Из коры и листьев каштана изготавливают настои и отвары, обладающие болеутоляющим и антисептическим эффектом. Спиртовые настои применяют для лечения атеросклероза, гипортенических болезней и болезней сердца.

В официальной медицине некоторые формы каштана входят в состав многих лекарственных препаратов.

Полезные свойства конского каштана сделали это растение популярным в нетрадиционной медицине. Для лечения болезней и в косметических целях используют листья, цветки, плоды и кору дерева. Цветки обладают ценными свойствами только первые 2 дня цветения.

Противопоказания для каштана

Прежде чем начать употребление препаратов, в состав которых входит каштан, необходимо проконсультироваться с врачом.

С осторожностью следует употреблять его при беременности, в период грудного вскармливания, при гипотонии, болезни печени и почек, при запорах, нарушения менструального цикла, в детском возрасте.

В некоторых случаях препараты из каштана могут вызывать тошноту и изжогу. При возникновении побочных эффектов прием препаратов следует прекратить.

Свойства конского каштана: полезны ли они?

Польза этого растения довольно разнообразна. Он устраняет отечность, внутренние и внешние воспаления. Выводит вредные вещества (токсины, соли, радионуклиды). Улучшает работу пищеварительного тракта, выводит холестерин, снижает давление, понижает вязкость крови, расширяет сосуды, активизирует выработку антитромбина, нормализует работу сердца, нормализует секреторную функцию желчного пузыря. Предупреждает образование тромбов.

Польза и вред каштана

Большая польза этого растения заключается в его листьях, которые содержат массу ценных веществ. Отвары из них используются как ранозаживляющие, кровоостанавливающие и противоожоговые средства. Польза свежих каштанов неоценима при варикозном расширении вен и сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды и кора применяются для лечения желудочно-кишечного тракта. Отвар из каштана употребляют наружно и внутрь. Если нужно избавиться от фурункулов и прочих воспалениях на коже, проблемные участки тела натирают целебным отваром.

Вред от каштанов возникает при чрезмерном их употреблении или неприятия желудка этой непривычной для него пищи. Последствия могут быть разными, от запора до диареи. В некоторых случаях появляются аллергические реакции.

Поскольку каштан увеличивает сворачиваемость крови, препараты с его содержанием следует принимать с осторожностью.

Нельзя путать конские каштаны со съедобными, это может привести к серьезному отравлению.

Можно ли есть каштаны

В пищу можно употреблять плоды каштана съедобного. Орехи этого растения имеют приплюснутую округлую форму, иногда совсем плоскую. Покрыты темно-коричневой прочной скорлупой. Ядро крупное, белое, мякоть обладает сладковатым привкусом.

Перед употреблением плоды рекомендуется сварить или пожарить, предварительно надколов скорлупу. По вкусу обжаренный или сваренный орех напоминает картофель. Съедобный каштан употребляется и в сыром виде. Часто используется в кондитерском производстве для изготовления кондитерских изделий. Измельченные орехи используют для приготовления кофейных напитков.

Каштанами фаршируют блюда из птицы, добавляют в плов, супы, овощные рагу и десерты.

Калорийность каштана

Плод каштана, как и любой другой орех, является фруктом. Богат углеводами (60%), белками, жирами, клетчаткой, сахарами и минеральными веществами, среди которых выделяют медь, железо, калий, фосфор, натрий и магний. Жареные каштаны очень питательны, содержат крахмал, по своим свойствам сравнимы с картофелем и рисом. Употребляются с солью и сахаром.

Наиболее вкусными считаются орехи, приготовленные на открытом огне. Их очищают и едят горячими, запивая виноградным соком. Такое сочетание признано гурманами самым идеальным.

Благодаря большому содержанию крахмала и белка каштаны являются очень калорийными. В 100 граммах свежего каштана насчитывается около 180 килокалорий. Белков – 1.6 г, жиров – 1.25 г, углеводов – 44 г.

Каштан в косметологии

Каштан богат витаминами и микроэлементами, благотворно воздействующими на организм. Экстракт этого растения входит в состав кремов и масок для лица, шампуней для волос, бальзамов для рук и ног, пен для ванн и антицеллюлитных средств. Каштан нейтрализует воздействие ультрафиолетовых лучей, поэтому содержится в средствах для загара. Масло дерева служит для ухода за увядающей и склонной к сухости кожей. Крем для ног с его экстрактом снимает отечность и усталость, используется для профилактики варикоза. Средства для лица, изготовленные на основе каштана, снимают воспаления и покраснения кожи, улучшают ее цвет, очищают, омолаживают, устраняют мелкие морщины. Шампунь, в состав которого входит данный компонент, восстанавливает структуру волос, делает их сильными и крепкими. Лосьоны для тела усиливают микроциркуляцию в кожном покрове, тонизируют кожу, делают ее гладкой, ровной и упругой, избавляют от «апельсиновой корочки». Пены для ванн с экстрактом каштана расслабляют, ухаживают за телом, смягчают кожу.

Косметика, созданная на основе этого растения, хранится в плотно закрытой упаковке, в прохладном, сухом, защищенном от света месте.

Интересные сведения

Раньше плоды каштана спасали от голода мирное население и солдат в военное время. В период правления Александра Македонского были посажены многочисленные каштановые рощи, благодаря которым воинов обеспечивали необходимым запасом продовольствия.

Сегодня эти деревья так же популярны. Декоративные формы каштанов с необычной, красивой раскидистой кроной служат для озеленения улиц, создания парков отдыха и украшения садовых участков. Плоды являются необычным лакомством, дополняют многие блюда. Однако следует помнить, что в пищу пригодны лишь орехи съедобного каштана. Орехи другие декоративных форм этого растения несъедобны.

Каштан жареный — калорийность и свойства. Польза и вред жареных каштанов



Свойства каштана жареного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит каштан жареный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

600 р.

 

На сегодняшний день насчитывается только два вида каштана: конский и благородный, только второй вид является пригодным для употребления в пищу, иногда его называют каштаном настоящим. Во Франции существует даже отдельный праздник, на котором чествуется каштан, он является символом этой нации. Каштан настоящий принадлежит к семейству буковых, а выращивают его не только в Европе, но и в Азии, в Северной Америке, в местах, располагающих теплым субтропическим климатом. Внешнее различие между настоящим и конским каштаном тоже есть, например, в форме листьев и плодов. 

На территории России не выращивают каштан благородный, но приобрести его можно с легкостью в магазине. В кулинарии каштаны так же используются, в основном их употребляют в жареном или печеном виде, но так же в некоторых случаях их варят или используют в выпечке. Многие рождественские блюда так же не обходятся без каштанов. Полезные свойства жареных каштанов известны во всем мире, но свое начало они берут именно из Франции. В России жареные каштаны — малоупотребляемое блюдо и это напрасно, поскольку оно является исключительно полезным и вкусным.

Польза жареных каштанов

В основном, польза жареных каштанов заключается в том, что они насыщены меньшим количеством жиров, по сравнению с многими орехами, такими как грецкие, миндаль, фундук или арахис. Плодами каштана являются орехи, в которых находится большое количество крахмала, витаминов, минеральных веществ. Польза жареных каштанов неоспорима, поскольку человек получает много полезных для организма веществ, при этом получая и гастронимическое удовлетворение. Калорийность жареного каштана не высока,в сего 182 ккал, поэтому люди, которые придерживаются диеты, могут спокойно принимать каштаны в пищу.

Питательные свойства жареных каштанов приравниваются к рису или картофелю, благодаря тому, что в нем содержится много углеводов. Так же, нужно заметить, что сочетать жареные каштаны можно не только с солью, но и с сахаром, при этом получая одинаково хороший результат. Наилучший способ приготовить жареные каштаны — использовать открытый огонь, так же это является старинной европейской традицией. Кроме того, для вегетарианцев жареные каштаны прекрасный источник растительного белка, благодаря такому продукту, люди, не употребляющие в пищу животные белки, могут получать их из орехов. 

Вред жареных каштанов

Вред жареных каштанов может проявиться у людей, предрасположенных к полноте. Поскольку они богаты углеводами, не стоит ими злоупотреблять. Кроме того, содержание большого количества крахмала так же не пойдет на пользу фигуре. Каштаны можно есть, но желательно делать это умеренно, чтобы не располнеть.

Калорийность каштана жареного 182 кКал

Энергетическая ценность каштана жареного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.17 г. (~13 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 47.86 г. (~191 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|11%|105%

Рецепты с каштаном жареным



Рецепты с Каштаном жареным не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 40 граммов
в 1 стакане 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав каштана жареного

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.414 г

Моно- и дисахариды

10.6 г

Пищевые волокна

5.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 29112

Фото и описание конского каштана. Каштан съедобный свежий – описание с фото ореха; его посадка и выращивание; полезные свойства (польза и вред); применение в кулинарии и для лечения

В статье обсуждаем каштан. Вы узнаете химический состав и лечебные свойства ореха. Мы расскажем, как есть его во время беременности и в детям. Следуя нашим советам, вы научитесь выращивать каштаны на приусадебном участке и в домашних условиях.

Каштан — лиственное дерево семейства Буковые (лат. Fagaceae), которое достигает в высоту 50 метров. Другие названия: каштан настоящий, каштан благородный, каштан съедобный. Ствол дерева в диаметре достигает 2 метров. Он покрыт толстой бороздчатой корой темно-коричневого цвета.

Листья острозубчатые продолговато-овальной формы. Летом светло-зеленые, осенью становятся ярко-желтыми. Длина листовой пластины — до 20 см.

Цветки каштана собраны в колосовидные соцветия, длиной до 15 см. Большая часть состоит из тычиночных цветков. Пестичные находятся только у основания соцветия.

Дикий каштан начинает плодоносить с возраста 12-15 лет, окультуренный — с 4-10 лет. В первые 5-8 лет жизни дерево растет медленно. Плодоносит каштан раз в 2-3 года в сентябре — октябре.

Как выглядит каштан

Шаровидные плоды каштана окружены плюской, густо покрытой длинными колючками. На стадии созревания она зеленая, у зрелых плодов — коричневая. Внутри находятся от 1 до 4 орехов. При созревании плюска трескается, и плоды свободно выпадают.

Орех имеет округлую или приплюснутую форму. Поверхность плода гладкая, темно-коричневого цвета. В диаметре каштан от 3 до 6 см.

Где растет каштан

Каштан предпочитает теплый климат, влажную и слабокислую почву. Растение плохо переносит засуху и длительную жару.

Каштан растет на атлантическом побережье США, в Восточной Азии, на Балканах и побережье Средиземноморья. В России встречается в Крыму и Закавказье. В Европе плоды каштана вырастают до размера крупного мандарина, а в Армении и Азербайджане редко достигают размера грецкого ореха.

Как отличить съедобный каштан

Не стоит путать съедобный каштан с конским каштаном, орехи которого не употребляют в пищу. Растения отличаются по форме листовой пластины, строению соцветий и внешнему виду плодов.

Листья съедобного каштана простые, удлиненные, с колючками по краям. У конского каштана листья пильчатые, более гладкие, собраны в веерообразные пластинки.

Соцветия съедобного каштана представляют собой длинные узкие сережки. Конский каштан отличается пышными соцветиями, поэтому его часто используют как декоративное растение.

Плоды съедобного каштана покрыты бурой игольчатой плюской и похожи на ежиков. Плюска конского каштана ярко-зеленого цвета, бугристая, с редкими шипами. Съедобные плоды имеют характерный мучнисто сладкий вкус, конский каштан — горький.

Химический состав каштана

Каштан содержит:

• углеводы;
• белки;
• жиры;
• клетчатку;
• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин С;
• дубильные вещества;
• пектины;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• титан;
• кобальт;
• фтор;
• цинк.

Калорийность каштана

Калорийность сырого каштана на 100 гр. составляет 166 ккал. Жареный орех содержит 182 ккал в 100 гр.

Полезные свойства каштана

Польза каштана заключена в его богатом составе. Орехи обладают противовоспалительным, жаропонижающим, болеутоляющим и противокашлевым действиями.

Их используют для лечения простудных заболеваний. Они быстро избавляют от мучительного кашля, очищают бронхи. Не менее эффективны каштаны для системы пищеварения. Они улучшают аппетит и помогают при диарее. Орехи обладают диуретическим действием и нормализуют работу почек.

Каштаны снижают артериальное давление, укрепляют стенки сосудов, избавляют от варикоза. Орехи обладают кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием. Их используют для восстановления кожи после порезов или ожогов.

Применение каштана

Каштаны применяют в народной медицине для лечения заболеваний дыхательной, нервной, пищеварительной систем. Орехи эффективно справляются с подагрой, артритом, радикулитом. Для лечения употребляют цельные плоды, а также делают компрессы с ореховой массой.

Каштаны используют в кулинарии для приготовления супов, гарниров и десертов. Блюда из каштанов очень популярны в Европе. Любимый десерт европейцев — каштаны под шоколадным сиропом.

Как готовить каштаны

Сырые каштаны можно приготовить двумя способами: отварить или пожарить. Главное правило — перед приготовлением орехи нужно освободить от скорлупы и внутренней пленки. Если этого не сделать, то плоды станут горькими.

Чтобы очистить орехи, на них делают надрезы, после чего каштаны варят в кипящей воде 5 минут, снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют еще на 15 минут. Затем чистят орехи, пока они теплые.

Чтобы довести очищенные орехи до готовности, их варят на среднем огне в течение 15 минут или жарят на сковороде под крышкой с двух сторон. В духовке время приготовления орехов занимает 20-25 минут.

Каштан для похудения

В каштане низкое содержание жиров, его используют в диетологии для снижения лишнего веса. Он избавляет от целлюлита, снимает отечность и улучшает микроциркуляцию крови.

Масло орехов добавляют в антицеллюлитные кремы и лосьоны. Из плодов и цветков растения делают настойки для приема внутрь, которые также помогают при похудении.

Каштан детям

Официальная медицина не дает четких рекомендаций относительно времени включения каштанов в детский рацион. Педиатры не рекомендуют вводить орехи раньше 4-5 лет. Врачи считают, что до этого возраста каштан оказывает сильную нагрузку на пищеварительную систему малыша, может вызвать запор и вздутие живота.

Лучше всего давать ребенку не сырой орех, а вареный в виде кашицы. Например, можно смешать его с картофельным пюре или добавить в суп.

Каштан при беременности

Каштаны помогают справиться с резкими перепадами настроения, защищают от стресса и депрессии, что особенно важно во время беременности. Орехи нормализуют давление и сон, укрепляют кости и зубы. Они содержат большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварения.

Каштаны усиливают выработку грудного молока в период лактации. Богатый витаминами и минералами состав улучшает качество молока. Перед употреблением орехов проконсультируйтесь с врачом.

Варенье из каштанов

В кулинарии часто используют каштановое варенье как в чистом виде, так и для приготовления выпечки и десертов. Этот продукт хранится около полугода. Для продления срока годности варенье закатывают в стерильные банки или замораживают.

Вам понадобится:

1. очищенные каштаны — 500 г;
2. сахар — 500 г;
3. вода — 350 мл;
4. ром — 20 мл.

Как приготовить:

1. Подготовленные очищенные орехи перетрите в крошку с помощью сита.
2. В сотейник налейте воду, поставьте на огонь, всыпьте сахар, после этого мешайте до полного растворения.
3. Всыпьте измельченные каштаны и периодически помешивайте, чтобы они не пригорели, в течение 20-30 минут.
4. Как только варенье загустеет и приобретет насыщенный коричневый цвет, добавьте ром, перемешайте и варите еще 2 минуты.
5. Снимите с огня и разлейте по банкам.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. каштанового варенья — 392 ккал.

Мед из каштана

Каштановый мед обладает множеством полезных свойств. Это мощный природный антибиотик. Его употребляют внутрь и применяют для наружной обработки ран, порезов и ожогов. Продукт обладает противовоспалительным действием.

Его часто используют для лечения заболеваний дыхательных путей и мочеполовой системы. Мед из каштана улучшает аппетит и нормализует пищеварение. Продукт незаменим осенью и весной, он укрепляет иммунитет и помогает противостоять вирусным заболеваниям.

Противопоказания и ограничения

Противопоказания к употреблению каштана:

• почечная недостаточность;
• желудочные кровотечения;
• нарушения менструального цикла;
• сахарный диабет;
• индивидуальная непереносимость.

Суточная норма потребления каштанов составляет 40 гр. Переедание орехов приводит к нарушениям работы пищеварения: вздутию живота, ощущению тяжести и запорам.

Как вырастить каштан из ореха

Каштан можно вырастить на приусадебном участке или в домашних условиях. Для начала осенью собирают созревшие плоды. Они должны быть целыми, без повреждений.

Для того чтобы вырастить каштан на даче, достаточно осенью посадить несколько орехов на расстоянии 10 см друг от друга, на глубине 5 см. Весной растение даст ростки.

Чтобы вырастить каштан в домашних условиях, сначала ему необходимо обеспечить “зимний сон”. Собранные орехи до заморозков хранят на балконе, затем помещают в контейнер с землей и убирают в холодильник на нижнюю полку на всю зиму. В конце февраля их перекладывают в горшочки с землей и ставят на подоконник.

Растение периодически поливают, и через 1-2 месяца оно дает росток. Чтобы дерево росло в домашних условиях, необходимо периодически подрезать корни, так как к году они значительно разрастаются.

Каштан – сильное мощное высокорослое дерево с кроной округлой формы. Это парковая, декоративная культура. Взрослые деревья могут достигать высоты нескольких десятков метров, они выглядят очень эффектно и величественно. Каштан – настоящее украшение сада, парков, улиц, его высаживают на открытых местах в зонах отдыха, так как его роскошная крона создает тень. Особенно прекрасен каштан весной – во время цветения. Цветущий каштан – незабываемое зрелище, в течение нескольких недель его раскидистая крона покрывается нежными ароматными белоснежными соцветиями в виде свечей, которые вызывают восторг окружающих. Как вырастить эффектное дерево на дачном участке и какие виды каштана выбрать для посадки?

Высота дерева может достигать 30 метров в высоту, ствол стройный, а крона каштана – раскидистая и пышная. Листья каштана крупные, с простым и приятным орнаментом, расположены супротивно на длинных черешках. Цветут каштаны в мае. Крона дерева покрывается конусообразными соцветиями белого или бледно-розового оттенка, состоящими из множества мелких цветков. Особенно интересен каштан своими плодами, которые многие народы употребляют в пищу (определенные съедобные сорта каштана) и используют их в народной медицине. Время созревания плодов – начало осени. Вначале плоды выглядят как зеленые круглые коробочки, наделенные шипами. После того, как они созревают, коробочка раскрывается на три створки и из нее на землю падают зрелые орехи. Внутри ореха находятся семена слегка приплюснутой формы, покрытые кожурой темного цвета. Полезные свойства и применение плодов каштана Полезные свойства каштана широко используют в народной и традиционной медицине. Плоды содержат активные биологические и дубильные вещества, огромное количество пектинов, флавонидов и масел, способствующих уменьшению проницаемости кровеносных капилляров, их активно применяют при застое венозной крови. Препараты на основе целебных свойств каштана применяют для лечения варикозного расширения вен, язв, тромбофлебита, используют для повышения тонуса вен. Они оказывают обезболивающее действие на организм, снимают воспаление. Принимают препараты и целебные средства как во внутрь, так и наружно. Какой выбрать сорт каштана для посадки? Каштаны широко распространены в европейской части СНГ, на Кавказе, средней Азии. В природе его можно увидеть в лесах, склонах. Следует отметить, что высокие деревья с раскидистыми кронами, цветущие в мае ароматными белыми соцветиями, которые мы видим на улицах, в парках и скверах многих городов – несъедобный вид каштана, название которого конский. Конский каштан внешне очень напоминает съедобный каштан, но относится к другому семейству — конскокаштановые, тогда как каштан, плоды которого применяют в пищу относится к семейству Буковых. Многие садоводы при выборе сорта каштана для своего участка отдают предпочтение именно конскому каштану. Его любят за декоративную роскошную крону и завораживающее цветение. Важно помнить, что конский каштан – индивидуалист и требует достаточного количества места, поэтому маленькие садовые участки для этого красавца не подойдут. Тень, которую отбрасывает густая крона дерева, не позволит успешному выращиванию других растений или культур. Рассмотрим какие сорта съедобного каштана можно посадить на своем участке: Американский (зубчатый) Это плодовое дерево с коричневой корой с глубокими бороздками, шикарной кроной и мощными толстыми ветвями. Его высота может достигать более 30 метров. У зубчатого каштана крупные, заостренные на концах листья с клинообразным основанием. По форме листья напоминают лист конопли. Форма листьев очень красива, особенно осенью, когда листва приобретает ярко-желтый и багряный оттенок. Каштановые листья – отличный экземпляр для любителей гербария. Соцветия зубчатого каштана достигают 20 см в длину, время его цветения – июль. Плоды его оригинальны по своей форме. Это светлая зеленая плюска в диаметре 7 см с тонкими длинными колючками, в которой находятся светло-коричневые сладкие плоды в количестве от 2 до 3 штук. Плоды американского каштана во многих странах являются деликатесом и считаются ценным продуктом. Европейский (посевной) Большое высокое дерево, достигающее высоты более 35 метров с прямым стволом, диаметр которого около 2 метров. Существует несколько названий этого вида: благородный, посевной, съедобный каштан. Листья европейского каштана в нижней части покрыты пушком, отчего создается ощущение, что они имеют серый оттенок. Форма листка – очень красивая, заостренная с серповидными зубцами, цвет – насыщенный зеленый. Каштан – цветущее дерево, время его цветения – июнь. Соцветия приобретают форму колоса. Мужские соцветия выглядят в виде колоска с соцветиями 35 см в длину, женские – короткие, тоже имеют колосовидную форму. Плодоносить дерево начинает в конце октября, во время начала опадания листвы. Съедобные плоды посевного каштана спрятаны в шарообразную коробочку, покрытую мелкими колючками. При их созревании коробочка трескается. Плоды по вкусу – сладковатые, рыхлые и жирные по своему составу, из него готовят вкусные блюда. Их жарят, запекают, отваривают, используют в выпечке и для изготовления кондитерских изделий. Следует отметить, что чем старше дерево, тем больше оно плодоносит. Китайский каштан мягчайший Необыкновенно красивый вид каштана, дерево невысокое, достигает высоты 15 метров. Ветви – раскидистые, листья – мелкозубчатые с беловатой опушкой снизу. Соцветия китайского каштана – стоячие, пушистые, окраска соцветия зависит от сорта. Плоды необычайно питательны и обладают непревзойденным вкусом. Каштан японский (городчатый) Родина каштана – Япония, Корея, Китай. Дерево растет быстро, уже на второй-четвертый год начинает плодоносить. Японский каштан отличается крупными съедобными плодами, их диаметр может достигать 6 см, а вес до 80 грамм. Конский каштан Великолепное декоративное мощное дерево с несъедобными плодами. Главное преимущество вида – его декоративность, особенно во время цветения весной. В этот период конский каштан становится наиболее привлекательным, достаточно взглянуть на фото цветущих каштанов. Декоративные листья образуют пышную густую крону, которые создадут замечательную тень в саду в зоне отдыха. Конский каштан не привередлив в уходе, устойчив ко многим заболеваниям и морозоустойчив. Однако растет дерево не так быстро, как хотелось бы. Первые десять лет растет очень медленно. Среди самых красивых сортов конского каштана можно выделить: Как вырастить каштан Чтобы озеленить свой дачный участок и посадить роскошное дерево каштана, необходимо учитывать особенности роста дерева и определиться с тем, из чего вы будете выращивать растение: из плодов или сажать саженцы. Где посадить каштан и подготовка почвы Каштан – большое дерево, с широкой кроной, предпочитает освещенные места. Для успешного выращивания каштана необходимо сделать правильный выбор участка для него, следует учитывать следующие факторы: Корневая система дерева – обширная и требует большого пространства. Для полноценного развития на участке в радиусе 5 метров не должны присутствовать хозяйственные постройки, другие растения или огородные культуры. Высаживать каштан необходимо на хорошо освещенном солнцем участке или в месте, где тень не будет находиться на протяжении всего дня. В тени каштан плохо зацветает. Отдайте предпочтение безветренной местности, где отсутствуют сквозняки и не будет сильных порывов ветра, чтобы предотвратить деформацию ствола молодых саженцев. Какая почва необходима для посадки каштанов У каштана поверхностная корневая система, чтобы корни не прели и не происходил застой воды, грунт должен иметь хороший дренаж. Предпочтительнее, чтобы грунт был рыхлым. Отличный вариант для посадки каштана – суглинистый субстрат с известью и песком, также подходит чернозем. Грунт должен быть умеренно влажным и нейтральным. Плотные почвы для выращивания каштана не подойдут. Посадка каштана: способы размножения Посадить каштан можно несколькими способами: Семенами. Семена каштана не имеют высокой всхожести и ждать первых всходов придется долго. Приобрести готовые саженцы каштана. Это самый быстрый и легкий способ вырастить дерево. Возраст саженца для посадки — 7-10 лет. Плодами с дерева. Долгий способ выращивания, который требует соблюдения определенных правил. Как подготовить плоды каштана к посадке Если вы решили вырастить каштан из плодов или семян, воспользуйтесь следующей инструкцией: Осенняя посадка Собранные осенью плоды удерживайте 7-10 дней в холоде. Выбирайте целые, здоровые плоды каштана. Вы можете воспользоваться природной задумкой и забросать плоды каштана опавшей листвой там, где хотели бы вырастить дерево. Весной вы обнаружите уже проросшие плоды, из которых получатся прекрасные саженцы. Сажать подготовленные плоды необходимо в грунт на глубину 2-3 диаметра плода. Почву необходимо полить. При осенней посадке плоды каштана дают более крепкие и здоровые ростки, так как проходят дополнительную естественную стратификацию зимой. Весенняя посадка Сажать плоды каштана можно и с приходом весны. Для этого необходимо хранить их всю зиму в холодильнике, а перед высадкой поместить в теплую воду на 5 дней, не забывая ее менять. Необходимо дождаться разбухания плодов, чтобы росткам было легче преодолеть скорлупу. Высаживать разбухшие плоды необходимо в увлажненную почву. Кроме того, вы можете высадить плод каштана сразу в цветочный горшок в ноябре или декабре, за зиму он прорастет, а весной росток можно высаживать в открытый грунт. Правила посадки каштана саженцами При посадке саженцев каштана соблюдайте следующие правила: Участок для посадки должен быть обширным, не менее 5 метров для одного саженца. Яма для посадки должна быть в форме куба, глубина 0,5 метра. Обязательно на дно ямы уложите слой дренажа толщиной 20-30 см. В качестве дренажного слоя можно использовать песок, щебень. В посадочную яму добавьте смесь грунта с перегноем и 500 гр доломитовой муки, если почва отличается повышенной кислотностью. Поместите саженец в яму так, чтобы его корневая шейка была на уровне почвы. Чтобы избежать оголения ствола дерева, вследствие оседания грунта необходимо возвысить посадочную лунку и сделать ее выше на 5-10 см. Саженцу необходим обильный полив, понадобится около 3-4 ведер воды. Молодому деревцу необходима временная подпорка в виде деревянных колышков, которая защитит саженец от порывов ветра. Когда корневая система дерева окрепнет, подпорку можно убрать. Каштан уход Ухаживать за каштаном легко, дерево не нуждается в обильных поливах и замечательно переносит засуху. Во время длительного засушливого периода взрослое дерево рекомендуется поливать из расчета 1 ведро воды на 1 м кв. проекции кроны. А молодые деревца более требовательны к поливу, их рекомендуется поливать регулярно. Кроме полива каштан нуждается в удобрении, мульчировании почвы, а также санитарной обрезке от усыхающих, поврежденных ветвей. Также следует удалять поросль и побеги со ствола. Как правило, дерево выращивается в виде штамбового дерева с центральным стволом. Удобряют деревья весной органикой, используется раствор на 10 литров: коровяка – 1 кг, мочевины – 15 грамм. Для осенней подкормки в данный раствор еще добавляют 15 грамм нитроаммофоски. В качестве мульчи приствольного круга используются древесные щепки, торф или торфокомпост, слой мульчирования – около 10 см. Подготовка каштана к зиме Каштан – морозоустойчив, но молодые саженцы необходимо укрывать в зимний период в первые 2-3 года после их посадки. Почву приствольного круга мульчируют торфом или опавшими листьями на 20 см толщиной. Стволы молодых деревьев необходимо укутать мешковиной, используя несколько слоев и закрепить ее. Чем взрослее дерево, тем выше его морозоустойчивость. Сильные морозы могут привести к трещинам на коре дерева, в этом случае поврежденные участки коры обрабатываются антисептическими средствами и замазываются садовым варом. Вредители и болезни каштана Чаще всего каштан подвержен нападению каштановой (или минирующей) моли и древесного клеща, также он страдает от мучнистой росы. Каштан в в ландшафтном дизайне Дерево каштан прекрасно выглядит как одиночное растение и как в групповых посадках вдоль дорог, улиц, садовых дорожек и аллей. Каштан прекрасно соседствует с елями, соснами, березами и акациями. Торжественно и величественно выглядит роскошный каштан как одиночная посадка в центре зеленого газона, в тени которого можно укрыться от палящих лучей солнца летом. Обеспечив правильный уход за деревом, соблюдая правила посадки молодых саженцев, уже через несколько лет ваш участок облагородит величественное дерево с ароматным цветением весной, даря эстетическое наслаждение и с невероятно красивой кроной, укрывая вас от жары в знойное лето. Каштан дерево фото

Ботаническое название: Конский каштан, жёлудник, эскулус (Aesculus), род семейства Сапиндовые.

Родина каштана конского: Греция.

Освещение: светолюбив, теневынослив.

Почва: рыхлая, плодородная, глубокая, глинистая, супесчаная, умеренно влажная.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 25 м.

Средняя продолжительность жизни дерева: 300 лет.

Посадка: семенами, черенками и отводками.

Дерево конский каштан: описание и строение

Листопадное дерево, высотой до 25 м, некоторые формы встречаются в виде кустарников, достигают 1.5-2м. Листок каштана крупный, сложный, пяти-семи пальчатый, с длинным черешком. Листья каштана образуют плотную крону. Цветки колокольчатые, обоеполые, ассиметричные, неправильные, ароматные.

Листья каштана осенью приобретают желтые, коричневые, пурпурные, багряные цвета. Соцветия – большие, пирамидальные, прямостоячие кисти. Ось соцветий и ножки опушены. Цветочный покров состоит из зеленой чашки с 5 сросшимися у основания чашелистиками и беловатого с розовым основанием венчика с 5 свободными лепестками, один из них расположен между 3 и 4 чашелистиками, мелкий, иногда совсем отсутствует. 7 тычинок с длинными и согнутыми нитями. Пестик состоит из 3 плодолистиков.

Верхняя завязь трехгнездная, в каждом гнезде содержится по 2 семяпочки: одна направлена вверх, другая вниз. Столбик длинный. Цветение длится с мая по июнь. В нектаре цветков каштана содержится много сахарозы. У каштана конского с махровыми цветками нектар отсутствует. От того, где цветет каштан, зависит форма и размер его цветка. На юге каштан цветет красным, белым, бежевым и розовым цветом. Цветки обладают сильным, приятным ароматом. Фото цветков каштана:

Плод – шаровидная зеленая коробочка (орех), 6-8 см длиной, с тремя раскрывающимися створками, усажена колючими шипами. В плодах содержится 1-4 семени. Созревают плоды каштана в сентябре – октябре. Плодоносить каштан конский начинает в 15-25 лет. Растение является прекрасным медоносом. Обладает декоративной ценностью. Каштан конский зимостоек, но молодые особи в условиях суровой зимы могут подмерзать. Чувствителен к суховеям. Летом листья страдают от чрезмерной жары и засухи, опадают или засыхают.

Фото дерева конский каштан.

Где растет и цветет каштан?

В естественных условиях дерево каштан конский произрастает в Южной Европе, на севере Индии, в Восточной Азии, Северной Америке. Предпочитает умеренный климат, свежие, рыхлые, плодородные почвы. В дикой природе встречается в лесах Балканского полуострова, на севере Греции, Албании, Сербии и Болгарии. Культивируется в Европе, Китае, Японии, Северной Америке. Всего насчитывается около 15 видов этого растения. В России – до 13 видов.

Впервые каштан конский появился в Константинополе (1557 г.), затем был перевезен в Вену (1588 г.) На сегодняшний день это дерево распространено по всей Европе. Используется в одиночных и групповых насаждениях, в парках, скверах и садах. В России культивируется в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах.

Конские каштаны хорошо переносят городскую среду, но в условиях сильной загазованности могут повреждаться. Первые 10 лет растут очень медленно. Интенсивный рост наблюдается в возрасте 10-25 лет.

Посадка и уход

Размножают растение семенами. Всхожесть семян высокая. Высевание приходится на весенний период, конец апреля, начало мая. Глубина посадки до 8 см. На 1 погонный метр высеивают 40 штук семян. В первые 10 лет сеянцы растут очень медленно, поэтому в таком возрасте пересадку лучше производить с комом земли. После посадки обязателен обильный полив, тогда растения хорошо приживутся. Расстояние между деревьями должно составлять около 6 м. Для посадки подойдет дерновая и листовая земля с содержанием песка и низким уровнем кислотности. В кислые почвы добавляется известь. Ранней весной необходимо вносить удобрение: коровяк и мочевину, разведенные в воде. Осенью применяется удобрение нитроаммофоска. В засушливый период растение нуждается в регулярном поливе. При прополке почву следует рыхлить. Приствольный круг мульчировать древесной щепкой или торфокомпостом. Периодически очищать дерево от волчковых побегов и сухих ветвей.

Декоративные формы конского каштана размножают отпрысками, отводками, прививкой и черенками. Семенной способ размножения считается самым простым.

В декоративном садоводстве наиболее популярны следующие формы конского каштана, размножаемые вегетативным путем: пирамидальная, низкорослая, плакучая, колонновидная, пестролистная, зонтиковидная, форма с махровыми цветками.

Вредители и болезни дерева каштан конский обыкновенный

Самым опасным вредителем каштана конского считается клещ. Для профилактики дерево каждые 2 недели обрабатывают карбофосом или фитовером. Бороться с вредителями растения помогают отвары из борщевика рассеченного и белены черной. Чтобы избавиться от пятен на дереве производят его обработку бордоской жидкостью или фундазолом. Для предотвращения повреждений молодых особей сильными морозами на зимний период корневую шейку растений укрывают опавшими листьями. Первые два года после посадки штаб у привитых деревьев обматывают мешковиной. При появлении морозобоин трещины обрабатываются антисептиком и садовым варом.

Семена конского каштана

Семена каштана конского богаты содержанием воды и крахмала. Используются для приготовления натурального мыла. В небольшом количестве семена идут на корм крупного скота, поскольку они обладают специфическим вкусом, даются в виде муки, которой посыпают корм или скармливаются с корнеплодами. Из них же получают технический крахмал и полиграфический клей.

Ствол и ветви дерева обладают дубильными веществами, гликозидом эскулином, сапонином эсцином. Именно поэтому препараты, содержащие в своем составе конский каштан, снижают свертываемость крови, укрепляют стенки вен, предупреждают и рассасывают тромбы в кровеносных сосудах.

Чем богат лист каштана осенью?

Каштановую пасту применяют в народной медицине. Лист каштана богат витаминами С и В. Цветки и кору этого дерева употребляют как противовоспалительные и вяжущие средства. Кора является жаропонижающим. Свежий сок и отвар коры лечат заболевания кожи. Их используют в виде ванночек и компрессов.

Экстракт и настой плодов в косметологии применяют для удаления отеков на лице. Мед каштана очень полезен при простудных заболеваниях, отличается жидкой консистенцией, горьковатым привкусом, быстрой кристаллизацией, цвета не имеет. В средние века из плодов каштана конского делали нюхательный табак. Древесина каштана конского обладает довольно низким качеством, поэтому никакой ценности в промышленности не представляет.

Плоды конского каштана

В старину плоды конского каштана высушивали, перемалывали в муку и смешивали с квасцами. Таким образом, переплетчики получали специальный, переплетный клей. Книги, переплетенные с помощью такого клея, хранились очень долго. Древесина этого дерева служила в качестве материала для изготовления музыкальных инструментов, обуви и протезов. Благодаря ее мягкости и легкости в обработке из нее производили предметы домашней утвари, ящики для хранения табака и сигар, токарные поделки. Рыболовы использовали порошок плодов конского каштана, который в стоячей воде вызывал отравление рыб.

Людям плоды конского каштана употреблять в пищу не рекомендуется. Известны случаи тяжелыми отравлениями детей и домашних животных, съевших плоды. Древесная пыль и опилки этого дерева способны вызвать аллергические реакции.

Сбор и заготовка сырья и цветков каштана

Для изготовления лекарственных средств, настоев и отваров применяются плоды, листья, цветки, кора и ветви каштана. Сбор коры приходится на весенний период. Кору делят на части, сушат на открытом воздухе, а затем досушивают в проветриваемом помещении. Цветки заготавливают в конце весны. В первый день их сушат на солнце, затем под навесом. Листья заготавливают с мая по сентябрь. Сушат на свежем воздухе под навесом или хорошо проветриваемом помещении, расстелив тонким слоем. Плоды собирают полностью созревшими. Сушат под навесом или в помещении при температуре до 25 градусов.

Каштан конский обыкновенный: описание и фото

Лиственное дерево, вид рода Конский каштан, семейство Конскокаштановые. Высота достигает около 36 м.

Ствол правильной цилиндрической формы. Кора темно-коричневая, пластинчатая.

Корневая система мощная, со стержневым главным корнем и боковыми корнями. Молодые побеги и сеянцы крупные.

Почки большие, клейкие, красно-бурого цвета. Крона широкая, густая.

Листья супротивные, черешковые, пальчатосложные, округлые, диаметром до 25 см.

Цветки белые или светло-розовые, собраны в соцветия.

Плоды каштана конского обыкновенного – округлые коробочки (орехи). При созревании раскрываются тремя створками. Созревают в августе – сентябре. Семена крупные, сплюснутые.

Где растет каштан конский обыкновенный

Растет преимущественно в горных лесах на Балканах, севере Греции, Албании, Сербии и Болгарии. Дикий каштан селится в лиственных лесах вместе с ольхой, грабом, липой, дубом и другими деревьями. Как культурное растение широко распространено в субтропических и умеренных зонах Северного полушария. В России произрастает на юге средней полосы. Используется как декоративное дерево для озеленения парков, скверов, садов. Каштан конский обыкновенный долговечен. При благоприятных условиях может прожить до 300 лет. Не подвержен вредителям и болезням. Взрослые особи хорошо переносят пересадку. Теневынослив. Предпочитает рыхлые, глубокие, умеренно влажные почвы. Плохо переносит чрезмерно влажные и соленые почвы. Чувствителен к горячим ветрам – суховеям, листья от которых желтеют, засыхают и опадают. Зимостоек. Молодые особи при сильных морозах повреждаются.

Семена каштана конского обыкновенного

Семена этого растения похожи на семена съедобного каштана. Имеют округлую, продолговатую форму, в диаметре до 5 см. В высушенном виде гладкие, блестящие, коричневого оттенка с серым пятном у основания. Семена дерева каштан используются в медицине.

Когда цветут каштаны

Цветение каштана конского обыкновенного приходится на май. Цветет дерево после распускания листьев. Цветки имеют желтые мелкие пятна на лепестках, после прекращения выделения нектара меняют свой цвет на ярко-красный. В этот период насекомые перестают опылять цветки.

Выращивание растения обыкновенный и дикий каштан

Каштан конский обыкновенный высаживается в почвенную смесь, содержащую дерн, перегной и песок. Расстояние между деревьями при посадке должно составлять не менее 5-6 м. Корневая шейка после оседания почвы должна находиться на уровне земли. В посадочную яму добавляют гашеную известь (100-200 г), делают дренажный слой из щебня (10 – 20 см). Ранней весной производится подкормка растения. В качестве удобрения подходит состав из коровяка, мочевины и аммиачной селитры, разведенные в воде. Осенью используют нитроаммофоски. При посадке и последующие 4 дня обязателен регулярный и обильный полив. Дерево хорошо переносит засуху, но в засушливые периоды молодые особи требуют усиленного полива. Рыхление обязательно для удаления сорняков и насыщения почвы кислородом. Периодически производится обрезка усыхающих и поврежденных ветвей, очистка ствола от побегов. Мульчирование приствольного круга торфом, торфокомпостом и древесной щепой.

Листья конского каштана

Содержат дубильные и пектиновые вещества, витамин K, гликозиды. Используются в народной медицине для приготовления отваров и настоев, применяемых при внутренних кровотечениях. Заготавливают листья конского каштана с мая по сентябрь. Сушат их на чердаке или в темном, хорошо проветриваемом помещении. Раскладывают тонким слоем. Готовое сырье обладает приятным ароматом и приобретает темно-зеленую окраску.

Вредители и болезни каштана конского обыкновенного

К наиболее опасным вредителям этого растения относится . Болезни дерева: дырчатая пятнистость, черная пятнистость.

Плоды конского каштана

Орехи каштана давно известны своими целебными свойствами. Во Франции, Японии и Китае блестящее, темно-коричневое семя используют как изысканное дополнение к блюдам. Каштановый плод запекают, тушат и жарят.

Обыкновенный конский каштан при правильной обработке съедобен и полезен, богат жирами, белками, каротином, крахмалом и витаминами. В отварах и настоях, приготовленных из плодов этого дерева, содержатся сапонины, кумарины и барингтогенолы. Недозрелые плоды наделены железом, яблочной, лимонной, молочной кислотами, кальцием и лецитином. Ядра ореха содержат цинк, барий, хром, бор, серебро, йод, никель.

Бытует мнение, что плоды каштана уменьшают боли при ревматизме суставов, достаточно носить с собой 2-3 плода.

Применение ореха каштана конского обыкновенного

Растение каштан обладает декоративной ценностью, используется для озеленения улиц, создания аллей, парков и скверов. Отличается густой, раскидистой, красивой кроной и узорчатыми крупными листьями. Особенно привлекателен во время цветения, в этот период его крону украшают многочисленные прямостоячие соцветия, напоминающие по форме свечи. Обильно цветет на опушках, газонах и в одиночных посадках.

Плод каштана – орех используется для изготовления женских украшений.

Из семян каштана производят лекарственные препараты, обладающие венотонизирующим, антитромбическим воздействием, а так же лекарственные средства, применяющиеся при венозном застое и расширении вен.

Орех каштана не пригоден для пищи, горьковат и ядовит. При употреблении можно получить пищевое отравление. Для некоторых животных плоды каштана конского обыкновенного служат кормом.

Древесина дерева коммерческой ценностью не обладает, но отличается прочностью и легкостью, поэтому из нее производят мелкую домашнюю утварь, ящики и сувенирные поделки. В коре этого растения содержатся дубильные вещества. Листья богаты витаминами С и В.

Медоносные пчелы получают с цветков каштана нектар с высоким содержанием сахара и пыльцу, весной – клей (прополис). Раньше семена каштана конского обыкновенного, богатые сапонинами, использовали для отбеливания конопли, льна, шелка и шерсти.

Древесина этого дерева очень прочна, поэтому часто используется в столярном деле как массив и в виде шпона. Строение каштана косослойное, сама древесина сероватая. Строением каштан напоминает дуб, но в разрезе в отличие от этого массивного дерева, не имеет характерного блеска.

Каштан съедобный применяется при производстве мебели, хорошо точится и режется, легко подвергается любой обработке. Его мягкая древесина обладает равномерной плотностью, хорошо полируется, лакируется и тонируется. Отличаются изделия, выполненные из дуба и каштана только по весу, внешне при соответствующем тонировании и подборе структуры их трудно отличить.

Применение каштана конского обыкновенного в кулинарии

Семена растения используют в качестве суррогатного кофе. Перед этим из них выщелачиваются токсины, семена высушиваются и измельчаются. Но данный процесс устраняет многие минералы, витамины и полезные микроэлементы. Готовые семена подвергаются обжарке.

Семена каштана конского обыкновенного содержат воду, крахмал, белок и токсичные сапонины, которые предварительно выщелащиваются, для безвредного употребления семян в пищу. Для этого орехи медленно обжигают, разрезают на мелкие части, кладут в тканевый мешок и промывают 2-5 дней в проточной воде. Но даже после такой тщательной обработки семена каштана употреблять в большом количестве не рекомендуется.

Применение листка каштана конского обыкновенного в народной медицине

Растение каштан конский обыкновенный используется в медицине как болеутоляющее, противовоспалительное и вяжущее средство. Препараты из этого растения сужают кровеносные сосуды, увеличивают давление, заживляют раны.

Кора конского каштана обладает мочегонным, тонизирующим, ранозаживляющим, жаропонижающим эффектом. Используется для лечения сосудистых заболеваний, варикозного расширения вен нижних конечностей, геморроя и обморожения.

Чай из коры конского каштана пьют при дизентерии, для лечения волчанки и дерматитах. Чай из листьев каштана употребляют для лечения лихорадки и коклюша.

Семена являются отхаркивающим, противоотечным и тонизирующим средством.

Маслом, получаемым из семян этого растения, лечат ревматизм.

Употреблять в пищу семена каштана конского обыкновенного не рекомендуется при заболеваниях печени и почек.

Из семян каштана получают крахмал, который добавляют при стирке для придания ткани жесткости.

Из коры каштана конского обыкновенного получают желтый натуральный краситель. Цветы дерева содержат кверцетин – желтый краситель-антиоксидант.

Из древесины производят сувениры и древесный уголь.

Из истории каштана

Впервые это необычное, красивое дерево было привезено в Европу в 15 веке ботаником Шарлем де Люклюзом из Стамбула. Сначала его выращивали в Вене из семян. Через некоторое время дерево стало популярно во всех европейских государствах. Использовалось для озеленения улиц и оформления садов. Плоды служили кормом для домашнего скота. Лечебные свойства этого растения были обнаружены в 20 веке.

Каштан съедобный свежий – это плод дерева из семейства буковых, произрастающего в субтропических и умеренных широтах нашего полушария. Особенно много съедобных каштанов в Греции и на Балканах. А в наших широтах больше распространен декоративный конский каштан, употреблять который в пищу нельзя, т. к. он ядовит .

Внешне свежий съедобный каштан отличается от конского небольшим заострением на кончике коробочки, в которую заключена семядоля (см. фото).

В разрезе каштан съедобный выглядит как плотный мясистый орешек бледно-желтого или кремового цвета. Дикие съедобные каштаны обычно содержат в одной оболочке несколько небольших орешков, а культивируемые – только один, но крупный.

Хранить каштаны желательно в прохладном месте, но недолго, т. к. при продолжительном хранении плоды быстренько подсыхают, становятся хрупкими и теряют свойственный свежим каштанам глянцевый блеск.

Полезные свойства

Полезные свойства свежего съедобного каштана довольно разнообразны. В отличие от других орехов он содержит очень мало жиров, а потому идеален для вегетарианской диеты. Кроме того, свежие плоды каштана богаты белками и углеводами (крахмал, сахара), а также витаминами и природными ферментами растительного происхождения. В невызревших каштанах повышено содержание витамина С (порядка 1500 мг), а в спелых – витамина К.

Помимо плодов, полезными свойствами обладает листва съедобного каштана, а также другие части древа, в изобилии содержащие гликозиды, пектины и дубильные вещества (до 10%-16%), способные быстро останавливать кровотечения и заживлять раны.

Посадка и выращивание

Съедобный каштан можно посадить и вырастить самостоятельно, чтобы всегда иметь эти замечательные орешки под рукой. Для этого понадобятся спелые плоды, уже упавшие с ветки. Сначала их нужно прорастить, а для этого замочить в воде и дождаться появления ростков. Произойдет это недельки через 2-3, в течение которых водичку придется регулярно менять. После этого ростки следует пересадить в просторные горшочки с влажной и напитанной удобрениями землей и продержать в прохладном месте до наступления весны.

Весной (желательно пасмурным майским днем) проросшие каштаны можно пересадить в открытое место в саду, т. к. они не любят тени. Перед этим недели две их нужно на время выносить из помещения на открытый воздух, чтобы закалить.

Укоренившиеся саженцы растут очень быстро, но все равно плодоносить начинают лет через 40 (а в природе – через 25). Так что каштанами вы обеспечите не столько себя, сколько детей, внуков и правнуков, ведь в хороших условиях дерево живет около 500 лет.

Съедобные каштаны вырастают высокими (до 35 м) и красивыми, но крону желательно регулярно подстригать. Они любят открытые солнцу пространства, плодородные почвы и неплохо переносят засуху, т. к. их корневая система далеко углубляется в землю, где влага есть почти всегда. А вот морозы эти каштаны переживают тяжело. Им идеально подходит климат субтропиков (например, Крым). В целом съедобный каштан неприхотлив, но от морозов его все-таки нужно защищать.

Использование в кулинарии

Свежий съедобный каштан обладает приятным сладковатым вкусом, благодаря чему его с успехом используют в кулинарии. Плоды можно просто есть, как орехи, а можно их приготовить, обжарив на сковородке или запекши на костре или в духовке. Получится интересный гарнир к мясным блюдам. При этом жареный или печеный каштан вполне может быть и самостоятельным блюдом.

В старину в Европе бытовала рождественская традиция печь каштаны прямо на улицах и там же их есть.

Перед кулинарным использованием свежие съедобные каштаны следует очистить от горькой кожицы. Проще всего это сделать методом бланширования, когда кожица в одном месте крестообразно надрезается и в таком виде каштан опускается на пару минут в кипяток (точно так же принято очищать помидоры). После этого он почистится легко и быстро. А затем его можно добавлять в различные блюда и готовить из него всевозможные вкусности.

В кулинарии, например, порошок из плодов каштана добавляют в муку при выпекании хлеба и разнообразной кондитерки, а еще кладут во всевозможные суфле и даже заваривают вместо кофе. Помимо этого съедобные каштаны применяют в супах, фаршируют ими индейку, добавляют в сладкую выпечку или в плов.

Польза каштана съедобного свежего и лечение

В съедобном каштане пользу человеческому организму приносят не только плоды, но также кора, листья, почки и даже древесина дерева , которые с успехом используются в лечении многих болезней.

Так, например, отвар из свежих плодов и/или листьев растения снимает легочные воспаления. Он эффективен при бронхитах, пневмониях и катарах верхних дыхательных путей, а также при коклюше. И этим его полезные свойства не исчерпываются.

Изобилие дубильных веществ во взваре коры съедобного каштана делает примочки из него полезными при кожных гнойничках и фурункулезе. А настой из плодов и коры на спирту помогает избавиться от проблем с кишечником и мочевыводящими путями.

В народе плодами съедобного каштана часто лечат ЖКТ, т. к. они содержат пектины и растительные ферменты, улучшающие пищеварение. Каштан также эффективен при диарее. Кроме того, он помогает при отеках и сильных кровотечениях различной этиологии (например, поджаренные плоды используются при маточных и геморроидальных). При правильном применении свежий каштан также может помочь больным варикозом и тромбофлебитом (даже хроническим). Он улучшит состояние при трофических язвах, проблемах с кровообращением (атеросклеротические изменения и тромбоэмболия сосудов, артрит) и снимет воспаление геморроидальных узлов (но не кровоточащих!).

Поскольку свежий съедобный каштан долго не хранится, его обжаривают и перетирают в муку, из которой потом готовят порошки для внутреннего применения во время обострений и ремиссий. А вот для профилактики и лечения диареи, а также при малярии лучше использовать свежие плоды.

Вред каштана съедобного свежего и противопоказания

Сам по себе свежий съедобный каштан вряд ли способен нанести вред человеческому здоровью. Поэтому для его употребления нет прямых противопоказаний . Но, как во всем, нужно соблюдать меру.

Свежий каштан имеет приятный ореховый вкус, который нравится многим, а потому всегда есть опасность съесть его слишком много. Однако при злоупотреблении последствия для организма могут быть довольно неприятными: рвота, запор, диарея . Поэтому, даже несмотря на то, что среди орехов каштан считается самым диетическим, соблюдайте осторожность. Он, конечно, насыщает организм (каштаны очень сытные) и при этом способствует похудению, но даже в диетическом вегетарианском питании нельзя забывать о мере.

Кроме того, не исключено, что на этот продукт у вас может быть аллергия.

Каштан — это красивое декоративное дерево, ставшее настоящим украшением приусадебных участков и улиц многих городов. Широкая крона из необыкновенно красивых листьев дарят тень и прохладу, а нежные цветки — приятный легкий аромат. Некоторые разновидности каштана имеют вкусные плоды.

Благодаря способности произрастать практически в любых климатических условиях каштан стал украшением парков. Наиболее часто это дерево встречается в южных регионах России, на Кавказе, в Средней Азии. Его используют в качестве культуры для оформления улиц городов, парковых аллей, приусадебных участков.

Описание

Взрослое дерево конского каштана достигает в высоту 30 метров. Крона дерева может формироваться в виде шара, пирамиды, колонны или иметь плакучую, как ива, форму.

Листья крупные, пальчатые с плотной поверхностью и зеленой, золотистой или пестрой окраски.

Соцветия каштана имеют форму кисти. Цветки, в зависимости от сорта простые или махровые, окрашены в белый, желтый, розовый или красный цвет.

Период цветения начинается в мае , но если в зимнее время наблюдается повышение температуры, цветки каштана могут распуститься.

Созревание плодов приходится на конец августа начало сентября. Плоды каштана съедобны, и по вкусу напоминают сладковатый картофель. А также они используются в народной медицине для приготовления настоек.

Разновидности

Каштан конский является самым распространенным видом этого растения. Кроме него выращивают и другие виды:

Каждый садовод, имеющий опыт выращивания растений, может вырастить на своем участке красивое раскидистое дерево. Для этого необходимо соблюдать несложные правила посадки и ухода за каштаном.

Решив посадить конский каштан, следует знать, что для дерева требуется много места . Чтобы крона хорошо развивалась и сформировалась правильно, расстояние от дерева до ближайших построек или других посадок должно составлять не менее пяти метров. Только в этом случае конский каштан будет развиваться нормально и не станет угнетать другие растения.

Уход за конским каштаном несложен , в тени дерева практически не растут другие растения, что позволяет создать под его кроной место отдыха.

Посадка

При посадке каштана следует помнить, что для дерева требуется значительное пространство, хорошее освещение и защита от холодного ветра и сквозняка.

Каштан теневынослив, но цветение наступает только при хорошем освещении солнечными лучами.

Для саженцев выбирают участок большой площади, поскольку мощная корневая система растения и раскидистая крона требуют много места.

Чтобы ствол дерева был ровным и не деформированным, растение не должно подвергаться порывам ветра и постоянным сквознякам.

Посадка молодых растений в открытый грунт осуществляется весной , когда почва прогреется. Высаживать саженцы осенью не рекомендуется, так как в зимнее время их могут повредить грызуны.

Для каштана требуется слабокислая питательная рыхлая почва. Дерево хорошо растет на суглинистой или черноземной почве. Для растений не подходит плотная почва, поскольку корневая система не сможет нормально развиваться. При посадке следует позаботиться о дренаже, чтобы избежать застоя влаги.

Выбор саженцев

Полив

Взрослое дерево каштана легко переносит нехватку влаги. Полив необходим, если лето очень жаркое и длительное время отсутствуют дожди. Регулярный полив требуется только для молодых растений.

Прополка и рыхление

Прополка грунта вокруг молодых посадок должна проводиться регулярно. Обычно ее сочетают с неглубоким рыхление почвы и уничтожением сорняком.

По мере роста дерева, необходимость в этих мероприятиях отпадает, так как густая крона подавляет рост вблизи любых растений.

Обрезка

Во время обрезки формируется пышная раскидистая крона дерева. Для этого, весной подрезают верхние ветки на ¼ длины. Выросшие летом боковые побеги не обрезают. Такая обрезка проводится каждый год до тех пор, пока дерево не достигнет необходимой высоты.

При обрезке оставляют 5 сильных боковых побегов. После того, как формирование кроны завершено, обрезка не проводится.

Санитарная обрезка проводится регулярно в весеннее время. Она позволяет удалить засохшие и поврежденные вредителями ветви.

При обрезке молодых растений укорачивают отросшие побеги наполовину длины. Летом следует удалить тонкие ветки. Это поможет предотвратить загущение кроны.

После того, как обрезка завершена, места спилов обрабатывают садовым варом.

Размножение

Каштан размножают черенками и семенами.

Заготовка черенков проводится осенью, после того как кора основного растения вызрела, а почки сформировались. Для посадки требуются черенки длиной до 30 сантиметров с 5-7 хорошо развитыми почками. Их помещают в посадочные ящики, заполненные опилками для укоренения.

Для семенного размножения используют хорошо созревшие целые неповрежденные орехи. Прорастание семян возможно только после стратификации, которая в естественных условиях происходит в опавшей листве, где орехи зимуют и всходят с наступлением весны.

В домашних условиях для стратификации орехи помещают во влажный песок и хранят в прохладном помещении от двух до пяти месяцев. Перед посадкой их следует опустить в теплую воду. Это позволит размягчить скорлупу и расщепить содержащиеся в ней вещества, которые препятствуют прорастанию.

Затем семена высаживают в открытый грунт на садовом участке на глубину 10 сантиметров. А также, можно их высадить в небольшие горшочки. В этом случае посадку можно провести, не дожидаясь наступления весны, а в конце мая пересадить саженцы на приусадебный участок.

Если при пересадке немного укоротить стержневой корень, то в дальнейшем разовьется сильная поверхностная корневая система. Уход за саженцами включает регулярное рыхление грунта, прополку и полив. На второй год после посадки саженцы обязательно прореживают.

Подкормка и удобрение

Внесение удобрений проводится ежегодно в начале весны. В качестве подкормки используется состав из аммиачной селитры, мочевины, фосфорно-калийного удобрения и навоза.

А также для подкормок можно использовать компост, настои травы, перегной с добавлений минеральных удобрений.

Перед внесением удобрений почву мульчируют с использованием торфа, опилок и древесной стружки, которые в дальнейшем станут хорошей подкормкой для дерева.

Подготовка к зиме

Каштан легко переносит зимние морозы, но все же нуждается в дополнительной подготовке к холодам. Защита от понижения температуры и холодного ветра необходима молодым посадкам в первые 3 года.

Чтобы подготовить растение к зиме, следует мульчировать приствольный круг и укрыть стволы мешковиной или нетканым укрывным материалом. Это может избежать появления трещин на коре. Если они все-таки появились, их обрабатывают антисептическим раствором и садовым варом.

Каштан подвержен развитию грибковых заболеваний, мучнистой росы, антракноза. Для устранения болезней, а также в профилактических целях деревья обрабатывают бордосской смесью и другими фунгицидными средствами.

Из насекомых-вредителей на деревья чаще нападают японские хрущики, сверлильщики, мешочницы и ранее неизвестная балканская моль. Для борьбы с вредителями используются инсектицидные препараты.

Для профилактики заболеваний и размножения вредителей, следует во время осенней уборки приусадебного участка сжигать опавшую листву.

Краснодар | Начинается сезон съедобного каштана: в чем польза и вред

tomato.ua Каштан  — известное растение всему миру. В  нашей стране чаще всего можно увидеть его дикий подвид. И  плоды каштана, которые растут и  цветут на  улицах, аппетитны на  вид, но  в  пищу не  употребляется и  является ядовитым.

Съедобный каштан в  нашей стране растет на  юге. Чаще всего к  нам его привозят из  Абхазии. Также его легко можно приобрести в  магазинах.

«ВК  Пресс» расскажет, в  чем его польза и  какие есть противопоказания при употреблении.

Состав съедобного каштана:

Полезные свойства растения схожи с  картофелем и  кукурузой. Это связано с  тем, что в  нем содержится большое количество крахмала и  углеводов.

Также плоды богаты такими веществами: калием, медью, фосфором, магнием, кальцием, марганцем и  селеном. По  форме и  строению каштан напоминает орех, но  основным отличием в  составе является минимальное содержание жирных и  масляных веществ.

Польза растения для организма:

В  состав ореха входят сапонины. Они повышают тонус сосудов, укрепляют капилляры и  снимают отеки.
Дубильные вещества, витамины, А, К  и  группы В, способны восстановить сердечно-сосудистую систему, а  также укрепляют иммунитет.

Каштаны содержат много клетчатки, которая необходима для здорового пищеварения в  организме.
Также плоды применяют при застоях венозной системы, диарее, малярии, повышенной кислотности желудочного сока, при спазмах сосудов, невралгии и  туберкулезе.

Польза листьев и  коры

Из  коры и  листьев изготавливают настои и  отвары, обладающие антисептическим эффектом. Их  применяют для лечения атеросклероза и  болезней сердца. Также большая польза этого растения заключается в  его листьях.

Отвары из  них используются как ранозаживляющие, кровоостанавливающие и  противоожоговые средства.

Вред каштана

Вред от  каштанов возникает при большом их  употреблении. Последствия могут быть разными. В  некоторых случаях появляются аллергические реакции. Поскольку каштан увеличивает сворачиваемость крови, препараты с  его содержанием следует принимать с  осторожностью. 

В  силу повышенного содержания в  каштане углеводов и  крахмал, его следует ограничить в  употреблении людям, склонным к  ожирению.

Категорически запрещено принимать в  пищу тем, кто страдает сахарным диабетом и  заболеваниями крови.

Ранее писали:

лечебные свойства и противопоказания, применение

Конский каштан – могучее дерево с шикарной густой кроной, которое можно увидеть в любом парке или дворе. Его величие и красота не могут не поражать. Издавна он используется в народной медицине для облегчения симптомов и лечения многих заболеваний. С подробным описанием данного вида каштана, лечебными свойствами, способами размножения, посадки и ухода можно ознакомиться ниже.

Морфологическая характеристика Конского каштана

Каштан Конский обыкновенныи – это растение, относящееся к семейству Конскокаштановых. Он имеет мощную корневую систему, которая глубоко залегает в почве. Ствол мощный, темно-коричневого цвета, увенчивающийся раскидистой кроной в форме купола. Высотой дерево может достигать до 35 метров.

Конский каштан

Листья нежно-зеленого цвета, пальчатосложные и практически без зубчиков с продолговатыми черешками. В весенний период наступает вегетация, и распускаются белые цветки, заключенные в метелки. Каждая метелка имеет от 1 до 5 плодов, которые выглядят как коробочки, покрытые большим количеством шипов.

Если открыть эти коробочки, то можно найти один или несколько орешков, которые все называют каштаном. Орех блестящего темно-коричневого цвета, с небольшой шероховатой перетяжкой посередине.

Каштаны созревают в конце лета, начале осени.

Как и где растет дерево

Конский каштан прибыл к нам с южной стороны Балконского полуострова. Если быть точнее – это Албания, Болгария, Греция, Сербия, Македония. Преимущественно это растение в дикой природе растет в широколиственных лесах и комфортно себя чувствует рядом с ясенем, ольхой, липой, кленом. На просторах Российской Федерации, обыкновенный конский каштан высаживают в зоне умеренного климата.

Плоды конского каштана необходимо собирать, когда они самостоятельно начинают опадать, это сигнал о том, что они уже созрели, в основном это происходит в октябре.

Как едят плоды

Несмотря на то, что орехи друг на друга похожи, однако плоды походи только внешне. Не все каштаны можно употреблять в пищу. Именно поэтому недаром конский каштан имеет такое название, т.к. его плоды людям нельзя употреблять в пищу. В местах, где он произрастает, его дают в корм домашним животным. По вкусу эти орехи горчат, поэтому животные не сразу начинают их кушать. Обычно, их просто измельчают в муку и добавляют как добавку в корм для животных. Какой каштан можно есть?

Жаренные каштаны

А вот настоящий каштан можно употреблять в пищу. На юге Европы, его едят в печеном, сыром, жаренном и вареном виде. Из сушеных плодов делают муку и добавляют ее в выпечку, конфеты, торты. Также их можно сделать достойной заменой кофе.

Чтобы отличить конский каштан от съедобного, надо обратить внимание на соцветия. У настоящего каштана цветочки собраны в продолговатые сережки.

Полезные свойства и применение в народной медицине

Каштан является ценным орехом, который имеет большое количество полезных свойств. В его состав входят:

• Сапонины. Они положительно влияют на увеличение тонуса, проницаемости и эластичности венозных сосудов, тем самым убирая застой крови. Активирует выработку катехоламинов. Делает стенки венозных капилляров более крепкими и устраняет пастозность за счет понижения лимфотока.
• Дубильные вещества. Они необходимы для создания защиты, за счет своих бактерицидных и вяжущих свойств.

Они незаменимы при воспалениях ротовой полости, ран, ожогов, проблем с пищеварительным трактом, а также отравления организма ядами растительного происхождения и тяжелыми металлами.

• Крахмал – важнейший источник энергии. При проникновении в организм он превращается в глюкозу. Также он отвечает за скоординированную мышечную работу.
• Большое количество витаминов, которые так необходимы человеческому организму: А, С, Е, К, витамины группы В.
• Гликозиды необходимы для правильной работоспособности сердца, улучшению нервной системы, мочеотделения, и выведению мокроты из легких.
• Много макро- и микроэлементов: Ca, Fe, Ni, Zn, B, Cr, Se, I, Ag.

Также каштан обогащен пектином, лецитином, каротином, флавоноидами и органическими кислотами, глобулинами, жирными маслами.

Настойка из конского каштана полезна при варикозе

Этот богатый состав может значительно улучшить здоровье человека, поэтому нашел широкое применение в народной медицине. Чем может помочь каштан организму:

• Убирает пастозность и воспалительные реакции.
• Препятствует разжижению крови.
• Снижает вязкость крови.
• Снижает проницаемость капилляров.
• Профилактика при тромбозе.
• Приводит в норму рН желудочного сока.
• Снимает мышечный спазм.
• Приводит в норму секрецию желчного пузыря.
• Повышает скорость кровотока.
• Расширяет сосуды.
• Снижает холестерин.
• Улучшает работоспособность сердца и печени.
• Каштановый экстракт выводит токсины, тяжелые металлы, соли и радионуклиды.

Если употреблять каштаны хотя бы несколько раз, то о приеме поливитаминных препаратов можно забыть.

Существует масса вариантов того, как использовать каштаны. С лечебной целью применяют цветки, кору молодых ветвей, семена, кожицу семян, листья и плоды. Из них изготавливают настои, отвары, капли.

Противопоказания к приему:

• индивидуальная непереносимость;
• заболевание тромбоцитопенией, или пониженной свертываемости крови;
• острые гастриты и язва желудка;
• нарушение менструального цикла;
• беременность, особенно в первом триместре;
• атонические запоры;
• гипотония ― снижение артериального давления.

Как посадить обыкновенный каштан

Цветущие каштаны – просто загляденье. Многие люди мечтают посадить в своем дворе или даче это дерево, но немногие знают, как сделать это правильно. Чтобы конский каштан прижился и радовал вас своей красотой нужно ознакомиться со следующими правилами:

• Чтобы посадить каштан не обязательно покупать саженцы, достаточно будет одного зрелого каштана.

Пророщенный конский каштан

• Чтобы каштан пророс необходимо его вымочить в воде, а когда он набухнет и пропитается влагой, его смело можно сажать в землю.

Чтобы процесс протекал быстрее надо больше менять воду.

• Спустя 14 дней возникнут первые отростки.
• Когда каштан пророс его можно поместить в горшок с почвой и оставить в прохладное помещение пока не наступит весна.
• В конце мая можно приступать к высадке. Лучше если это будет не особо жаркий день.
• Для того чтобы саженцы были устойчивые и закаленные можно за несколько недель до высадки выносить их на свежий воздух и оставлять на пару часов. Далее надо оставлять на больше время.
• Перед тем как посадить каштаны они должны быть на улице целый день, а потом еще сутки.

Если вы хотите высадить именно саженцы, то надо проследить за тем, чтобы корни и ствол были целые, без признаков заболевания и налета.

В первую очередь, надо выбрать правильное место для будущего выращивания каштана. Надо выбирать территорию, чтобы она была хорошо освещена и имела много простора и места. Лучше не сажать каштан перед домами, хозяйственными постройками и предприятиями. Также в пределах 5 м не должно быть никаких зданий, которые мешали бы проникновению солнца в крону. Еще одним важным моментом является то, чтобы ничто не затеняло саженцы.

Земля должна быть плодородная, отлично, если это будет чернозем. Если вид почвы будет песчаный либо глинистый, это может привести к загниванию и закисанию корней. Также в корни будет попадать мало кислорода.

Если грунт не имеет тех или иных минералов или элементов, то необходимо пополнить баланс. К примеру, если это суглинистый тип почвы, то нужно добавить песка, а если это песчаный тип, то глину. Также можно воспользоваться органическими удобрениями типа компоста или навоза.

Глубина посадки конского каштана – 5-7 см

Посадить каштан совсем не сложное дело. Чтобы это сделать, надо выкопать яму шириной 55-65см. Далее надо сделать удобрение и смешать ее с землей. Здесь можно использовать перегной и доломитовую муку.

Обязательно надо посмотреть рН. Она не должна превышать 6.0. Когда почва закисленная, то можно внести в нее известь.

Далее ставим саженец и закапываем ее землей. После утрамбовываем землю руками и поливаем. Стоит помнить о прополке, для того, чтобы корни быстрее развились. Также можно сделать подпорку, чтобы деревце не сломалось, если будет сильный ветер.

Уход и размножение каштана

Хотя конский каштан дерево не прихотливое, однако, стоит позаботиться о нем и правильно ухаживать. Подкормку надо вносить осенью. В качестве удобрения можно использовать нитроаммофоск, а спустя год можно сделать следующее удобрение: в ведро воды прилить 20 г мочевины и 1 кг коровяка. Все компоненты смешать и полить саженец.

Для насыщения почвы кислородом надо не забывать ее мульчировать и добавлять торфа либо древесных щепок.

Пока не окреп каштан, необходим регулярный полив.

Резюме

Конский каштан является удивительно красивым деревом с каштанами, обладающими кладезю полезных веществ. Они излюбленные растения, которые используются в ландшафтном дизайне. Важнее всего помнить то, что конский каштан употреблять нельзя, а разрешается только настоящий каштан.

Прием настоев, отваром или в самостоятельном употреблении значительно улучшит состояние здоровья и обогатит ваш организм витаминами и минералами.

Таким образом, это дерево несет не только красоту и очищение воздуха, но также значительно повлияет на внутреннее состояние. Так как он не дорогой и прост в уходе, то его очень выгодно высаживать на загородных участках, парках, магистралях.

«Вкус для каштана не главное» – Weekend – Коммерсантъ

В европейских странах, Северной Америке, Китае и Японии каштаны очень любят и ценят. Как распробовать этот нехарактерный для России продукт, «Коммерсантъ-Weekend» рассказал Ален Берри, executive-chef «Марриотт гранд-отель».

— Каштаны бывают съедобные и несъедобные. Оба этих вида относятся к одной семье?

— Я не ботаник, но знаю точно, что съедобные каштаны стоят в одном ряду с орехами и, как и орехи, считаются фруктами. Существует много разновидностей каштанов, как съедобных, так и несъедобных. О несъедобных, или конских каштанах, мне рассказать практически нечего — это очень высокие и красивые деревья с густой кроной, которые украшают улицы многих городов мира. Съедобные каштаны имеют коричневую оболочку и блестящее ядро внутри.

— И они не переносят холодов, поэтому в России растут только на Кавказе.

— Настоящим каштанам нужно долгое теплое лето и мягкая зима. Поэтому им гораздо уютнее в странах южной Европы, в Америке и Азии. С середины сентября, когда начинается сезон каштанов, на улицах городов и деревень появляются продавцы, которые тут же, в жаровнях, пекут на огне каштаны.

— В разных странах растут разные сорта каштанов?

— Каштаны в Америке и на юге России почти такие же, как в Европе, только по размеру они значительно мельче. А используются каштаны одинаково во всем мире — и воспринимаются везде как основной продукт питания.

— Что вы имеете в виду?

— Главная задача блюд, приготовленных из каштанов,— накормить людей. Каштаны очень сытные и по своим питательным характеристикам близки к картофелю и рису. Между прочим, раньше каштан называли «хлебным деревом». Отличительная черта каштанов — это отсутствие ярко выраженного вкуса и аромата. Они нейтральны, а потому очень удобны для приготовления салатов, закусок, супов, основных блюд, десертов, выпечки. Каштаны одинаково хорошо сочетаются и с солью, и с сахаром — просто впитывают в себя вкус добавляемых ингредиентов, и получаются разнообразные сытные блюда.

— Вкус каштанов можно сравнить со вкусом каких-нибудь других продуктов?

— Мне сложно ответить на этот вопрос. В сыром виде они больше напоминают орехи, только будто бы недозревшие,— каштаны не такие масляные, в них гораздо меньше жиров, чем в орехах. А приготовленные каштаны по текстуре больше всего похожи на картофель, поэтому многие и сравнивают их именно с ним. Не знаю, насколько правомерно подобное сравнение. Мне кажется, что с картофелем они схожи только в одном — в отсутствии яркости вкуса. Сам же вкус, едва заметный, у них разный. Вы можете сказать мне, какой вкус у картошки? А у риса? С каштанами та же история.

— Какие «каштановые» рецепты наиболее популярны во Франции?

— Рецепт номер один — это каштаны, жаренные на открытом огне. Это многолетняя европейская, не только французская, традиция — люди осенью, особенно в сентябре-октябре, выбираются на пикники, сидят в садах и пекут каштаны. Горячие каштаны, прямо из жаровни, очищают и едят, запивая либо свежим яблочным сидром, либо немного забродившим виноградным соком. Это очень и очень вкусно! Сейчас в московских супермаркетах можно купить замороженные каштаны, а на рынках, я уверен, есть свежие каштаны с Кавказа. Так что обязательно попробуйте приготовить жареные каштаны дома — в духовке или в камине. Только не забудьте сделать одну крайне важную вещь — перед тем как готовить каштаны, проткните скорлупу в нескольких местах или сделайте на ней крестообразный надрез. Это обязательное правило! Если не нарушить цельность скорлупы, при нагревании каштан взорвется.

— А варить каштаны можно?

— Их и жарят, и варят, и готовят на пару — это правило применимо к любому способу приготовления. Еще один традиционный французский рецепт — это рождественская индейка, фаршированная каштанами. Каштаны либо жарятся, либо отвариваются, затем очищаются — кстати, чистить приготовленные каштаны гораздо легче, чем сырые, скорлупа сама отходит от ядра. Очищенные каштаны нарезаются мелкими кусочками, смешиваются с хлебом, яйцами, сосисками, луком, чесноком и травами. Индейка начиняется полученным фаршем и запекается.

— На Рождество еще можно найти свежие каштаны?

— Да, последние. В свежем виде они долго не хранятся. Даже в холодильнике они пролежат не более десяти дней — начнут сохнуть, потеряют блеск и станут ломкими. Но каштаны можно замораживать — грамотно замороженные свежие каштаны не теряют своих вкусовых и питательных свойств. Но лучше всего сначала их сварить и очистить, а уж потом замораживать.

— А как приготовить десерт?

— Расскажу о двух, самых любимых во Франции. Для первого каштаны очищаются и варятся в сахарном сиропе, после чего в течение трех-четырех дней сушатся. Каштаны не должны быть слишком твердыми или слишком мягкими. В идеале они получаются хрустящими. Этот десерт — он называется «марон глясе» — французский специалитет, который, в отличие от всех остальных блюд из каштанов, считается деликатесом. Второй рецепт гораздо проще — каштаны отвариваются и взбиваются в блендере. В каштановое пюре просто добавляется сахар. Как видите, ничего сложного — всем этим рецептам много лет, и все они родом из домашней кухни.

Беседовала Надежда Сухова

Каштаны съедобные польза и вред

Автор Polza-vred.su На чтение 5 мин. Опубликовано 20.08.2014

Каштан является растением, принадлежащим к роду буковых. Произрастает он на территории Северной Америки, Азии и других странах Европы. Во Франции каштан считается символом страны, поэтому в его честь празднуют национальный праздник. В природе известно два вида каштана, один из которых носит название «благородный». Именно его можно употреблять в пище и добавлять в различные блюда.

На территории России съедобные каштаны произрастают в южных регионах страны. Съедобный каштан польза и вред его известны в Европе, активно применяется на кухне национальных ресторанов и в нетрадиционной медицине. Непривычный вкус жареных каштанов добавляет некую пикантность рождественским блюдам.

Химический состав

Каштан польза и вред определяется в зависимости от компонентов, которые входят в его состав. Например, орехи каштана имеют в своем составе больше количество полезных минеральных веществ, таких ка углеводы и крахмал. На основе этого можно прировнять их полезные свойства с картофелем и рисом. Готовить каштаны можно с добавлением, как сахара, так и соли. Представленные ингредиенты не испортят гастрономический вкус плода. Каштаны считаются своеобразным энергетическим продуктом, в котором сосредоточены дубильные вещества, жиры, крахмал и протеины.

Калорийность каштанов

Каштаны съедобные польза и вред может определяться с учетом их калорийности. Люди, контролирующие свой вес, постоянно должны употреблять орешки каштана. Ведь он обладает низкой калорийностью. Его можно смело добавлять в свое меню вегетарианцам, которые не едят животные белки. Каштан прекрасно восполняет данную потребность организма благодаря растительному аналогу белка.

Каштан польза и вред

Польза данного продукта определяется его активным применением в медицине, кулинарии и косметологии.

Применение каштана в медицине

Представленный продукт характеризуется отличными лечебными свойствами. Как правило, данное утверждение относится к конскому каштану. Благодаря своему богатому составу он оказывает следующий эффект:

1. Противовоспалительное действие. Применять отвар плодов или листьев необходимо при воспалительных процессах верхних дыхательных путей. Свежие листья применяют при коклюше.
2. Сосудоукрепляющий эффект заключается в расширение артерией. Вследствие этого происходит ускорение кровотока, понижается свертываемость крови, понижается хрупкость капилляров, увеличивается тонус расширенных вен, происходит рассасывание образовавшихся тромбов. В фармацевтике кора и семена используют при лечении тромбофлебита и геморроя.
3. Каштан прекрасно устраняет усталость ног, повышает тонус мышц. Варикозное расширение вен можно лечить, принимая внутрь сок цветков и делая ванны для ног с его отваром.
4. Для лечения расширенных вен носоглотки необходимо принимать отвар коры каштаны. Для этого берется 50 г сухого мелко нарезанного сырья и заливается литром кипятка. Настаивать пол часа. Приготовленный отвар использовать для промывки носоглотки утром и вечером.
5. Для лечения геморроя принимают отвар каштана из коры и плодов. Следует взять 5 г мелко нарезанного сырья и залить чашкой кипятка. В течение полу часа настаивать. Процедить и долить кипяченую воду, чтобы довести до исходного объема. Принимать лекарство в количестве столовой ложки 2-3 раза в день.
6. В случае возникновения климатических кровотечений отличным средством является свежий сок из цветков каштана. Прием лекарства осуществляется по 30 капель на столовую ложку воды 2 раза в день.
7. Высокое содержание дубильных веществ отвар каштана обладает вяжущим, ранозаживляющим и противоожоговым действием. Настой коры и семян активно используют при лечении заболеваний желчного пузыря, ревматических недугов, расстройств пищеварения, незаживающих ранах.
8. Благодаря энергетическим свойствам продукта устраняются недомогания и придаются силы. Для подпитки природной энергией каштана, можно носить с собой 2- орешка. А если имеются заболевания груди, класть по небольшому каштану в бюстгальтер. Также орешки можно использовать для массажа груди.

Использование каштана в косметологии

Лечебные свойства экстракта конского каштана позволили применять его для получения многих кремов для жирной и нормальной кожи, пен для ванн, шампуней для волос, антицеллюлитных масок. При использовании крема для ног с таким экстрактом устраняются отеки, оказывается успокоительное действие при спортивных травмах и растяжении связок.

Каштан может противостоять негативному воздействию ультрафиолетовых лучей. Именно по этой причине его часто вводят в состав многих солнцезащитных кремов. Масляный экстракт используется для ухода за увядающей кожей. Для проведения такой манипуляции достаточно смочить ватный тампон в экстракте и приложить к проблемным местам на 10-15 минут.

Отвар каштана оказывает подтягивающий эффект для кожи лица. Достаточно приготовить отвар ( 2 ст. ложек плодов каштана мелко измельчить и залить стаканом кипятка) и протереть им лицо. Такая процедура осуществляется через день.

Каштан-эффективное средство для похудения

Каштан в отличие от многих орехов, содержит в своем составе крахмал. Его принято считать природным «энергетическим батончиком». Благодаря такой питательности его достаточно съедать на ужин в количестве 2 штук и вполне насытиться. При этом желудок не перегрузится.

Однако употреблять данный продукт с целью похудения необходимо крайне осторожно.

Противопоказания к употреблению каштана

Каштан не рекомендуется употреблять в случае:

• индивидуальной непереносимости,
• хронической почечной недостаточности,
• беременности или кормления грудью.

Большинство трудностей возникает по причине того, что люди часто путают и употребляют конские каштаны вместо сладких. В этой ситуации может произойти отравление. Однако и чрезмерное употребление сладких плодов может привести к возникновению проблем с желудком: запор и вздутие.

7 лучших преимуществ каштанов

Каштаны могут показаться обычным повседневным орехом, но они могут иметь ряд важных преимуществ для здоровья, включая их способность улучшать пищеварение, укреплять кости, защищать сердечно-сосудистую систему, укреплять иммунную систему и т. Д. кровяное давление. Они также могут улучшить познавательные способности и предотвратить хронические заболевания.

Что такое каштаны?

Каштаны — это съедобные орехи, производимые деревьями и кустарниками рода Castanea , которые обычно встречаются во всем северном полушарии.Хотя существует несколько разных видов каштанов, большинство из них обладают схожими качествами и питательными характеристиками. Их не следует путать с конскими каштанами, которые совершенно разные. Есть несколько способов использования каштанов для получения пользы для здоровья, хотя плоды этого дерева (сам каштан), вероятно, являются самыми популярными.

Жареные каштаны являются наиболее популярными, но их также обычно засахаривают, варят, протирают, перемалывают в муку для выпечки хлеба, жарят на гриле, тушат на пару и во фритюре, среди многих других приготовлений.Их ценят во всем мире за их уникальный вкус и хвалят за богатство важных питательных веществ. ^[1]

Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, минералов, «полезных» жиров, витаминов, питательных веществ, антиоксидантных соединений и других важных компонентов, составляющих здоровую диету.

Жареные каштаны — must-have праздника. Фото: Shutterstock

900 Витамин B-6 [мг]

Пищевая ценность

---

Орехи, каштаны, европейские, вареные и приготовленные на пару

Размер порции: 100 г на 1 унцию (28.35 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	68,15
Энергия	131
Энергия [кДж]	548
Белок [г] ]	2
Общий липид (жир) [г]	1,38
Зола [г]	0,71
Углеводы, по разнице [г]	27,76
Кальций, Ca [мг]	46
Железо, Fe [мг]	1.73
Магний, Mg [мг]	54
Фосфор, P [мг]	99
Калий, K [мг]	715
Натрий, Na [мг]	27
Цинк, Zn [мг]	0,25
Медь, Cu [мг]	0,47
Марганец, Mn [мг]	0,85
Витамин С, всего аскорбиновая кислота [мг]	26.7
Тиамин [мг]	0,15
Рибофлавин [мг]	0,1
Ниацин [мг]	0,73
Пантотеновая кислота [мг]	0,32
0,23
Фолат, общий [мкг]	38
Фолат, пищевой [мкг]	38
Фолат, DFE [мкг]	38
Витамин A, RAE [мкг]	1
Витамин A, МЕ [МЕ]	17
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0.26
14: 0 [г]	0,01
16: 0 [г]	0,23
18: 0 [г]	0,01
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [ г]	0,48
16: 1 [г]	0,01
18: 1 [г]	0,46
20: 1 [г]	0,01
Жирные кислоты , общее количество полиненасыщенных [г]	0,55
18: 2 [г]	0.49
18: 3 [г]	0,06
Триптофан [г]	0,02
Треонин [г]	0,07
Изолейцин [г]	0,08
Лейцин [г]	0,12
Лизин [г]	0,12
Метионин [г]	0,05
Цистин [г]	0,06
Фенилаланин [г] 900	0.08
Тирозин [г]	0,06
Валин [г]	0,11
Аргинин [г]	0,14
Гистидин [г]	0,06
Аланин [г]	0,13
Аспарагиновая кислота [г]	0,35
Глутаминовая кислота [г]	0,26
Глицин [г]	0,1
Пролин [г]	0.11
Серин [г]	0,1
Источники включают: USDA [2]

Польза для здоровья от каштанов

Теперь давайте углубимся в многочисленные преимущества для здоровья. каштанов.

Может облегчить проблемы с пищеварением

Каштаны могут иметь одно из самых высоких уровней содержания пищевых волокон в мире «орехов», что означает, что они являются мощными союзниками в любой желудочно-кишечной борьбе.Пищевые волокна могут помочь стимулировать перистальтику кишечника, тем самым регулируя дефекацию и предотвращая воспаление и дискомфорт. Пищевые волокна также могут помочь оптимизировать усвоение питательных веществ, что означает получение большего количества пищи, которую вы едите, и улучшение общего профиля питательных веществ. Исследование, проведенное в Италии и опубликованное в журнале Food Microbiology, показывает, что употребление каштана может сыграть значительную роль в улучшении желудочной толерантности лактобацилл. ^{[3] [4]}

Может иметь потенциал для улучшения работы мозга

Функции мозга и познавательные способности могут улучшиться несколькими способами за счет употребления каштанов.Эти орехи могут быть богаты витаминами семейства B (например, фолиевой кислотой, рибофлавином, тиамином), которые напрямую связаны с правильным неврологическим развитием и функцией, согласно исследованию, цитируемому в The Journal of Nutrition, Health & Aging. Кроме того, калий, содержащийся в каштанах, может увеличивать приток крови к мозгу и способствовать хорошему здоровью нервной системы, тем самым повышая концентрацию, удержание и память. ^[5]

Может повысить иммунную систему

Высокая концентрация витамина С и других антиоксидантных соединений или микроэлементов, таких как медь, в каштанах может сделать их идеальным стимулом для вашей иммунной системы.Согласно журналу Food Chemistry, кипячение и жарка каштанов снижает содержание витамина С в каштанах. Витамин С не только стимулирует выработку лейкоцитов, но и действует как антиоксидант, выявляя свободные радикалы в организме и нейтрализуя их, прежде чем они заставят здоровые клетки мутировать или вызвать окислительный стресс вблизи жизненно важных органов. Это может помочь иммунной системе сосредоточить свои усилия на патогенах и предотвращении болезней. ^[6]

Может помочь в контроле артериального давления

Когда дело доходит до понижения артериального давления, некоторые минералы так же важны, как калий.Калий контролирует движение воды в организме, уменьшает действие натрия, а также действует как сосудорасширяющее средство, увеличивая кровоток и снимая напряжение суженных кровеносных сосудов и артерий. Это снижение артериального давления может улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы и снизить риск сердечных приступов и инсультов. ^[7]

Может улучшить здоровье сердца

Многие люди считают жиры плохими, которые нужно сжигать во время диеты, но на самом деле нашему организму для нормального функционирования нужен ряд других жиров.Эти полезные жиры, которые содержатся в высоких концентрациях в каштанах, могут помочь сбалансировать холестерин, уменьшить воспаление во всем теле и снизить риск атеросклероза и образования тромбов в организме. Все это в большей степени снижает риск инсульта, сердечного приступа и ишемической болезни сердца. Кроме того, каштаны также содержат калий, который способствует здоровью сердца. Согласно Британскому медицинскому журналу, повышенное потребление калия снижает кровяное давление у людей с гипертонией и может снизить риск инсульта. ^{[8] [9]}

Может помочь увеличить минеральную плотность костей

Медь и магний — не первое, о чем думают, когда речь идет о здоровье костей, но медь чрезвычайно важна в этом процессе. организм усваивает железо, которое также имеет решающее значение для ускорения роста и развития костей и укрепления иммунной системы. Магний очень полезен для увеличения минеральной плотности костей и обеспечивает множество других преимуществ для здоровья. С этими жизненно важными минералами, которые содержатся в каштанах, вы можете предотвратить или замедлить начало многих возрастных заболеваний, таких как остеопороз. ^[10]

Может потенциально предотвратить хронические заболевания

Хронические заболевания всех видов вызываются высвобождением свободных радикалов, естественных побочных продуктов клеточного дыхания. Они могут вызывать мутацию здоровых клеток, что приводит к раку, окислительному стрессу и ряду хронических заболеваний. Согласно эксперименту, проведенному корейскими учеными в 2010 году, антиоксидантные и антимеланогенные свойства экстракта цветков каштана могут помочь в борьбе с раком кожи. Без антиоксидантов, таких как те, что содержатся в каштанах, наш организм сражался бы на многих фронтах, поэтому повышение вашей защиты с помощью горсти каштанов в день может быть хорошей идеей.Каштаны содержат марганец, который помогает бороться со свободными радикалами и снижает риск рака, а также помогает предотвратить свертывание крови. ^{[11] [12] [13]}

Предупреждение: Опять же, многие люди страдают от аллергии на древесные орехи различной степени тяжести, поэтому будьте осторожны при добавлении в свой рацион нового ореха, такого как каштан. . Перед изменением профиля питательных веществ посоветуйтесь со своим врачом или аллергологом, особенно если он может содержать сильный аллерген.Если вы не страдаете какой-либо аллергией на орехи, поджарьте эти орехи и наслаждайтесь их полезными свойствами!

Каштаны 101: пищевая ценность и польза для здоровья

Последнее обновление: 29 мая 2019 г., Майкл Джозеф

Каштаны сильно отличаются от всех других сортов орехов.

Во-первых, они преимущественно являются источником углеводов, а не жиров.

Но какую питательную ценность они предлагают?

В этом руководстве рассматриваются потенциальные преимущества и недостатки каштанов для здоровья.

Что такое каштаны?

Прежде всего, каштаны — это «настоящий орех» в ботаническом смысле и кулинарии. Например, мы думаем о миндале как о орехах, но с ботанической точки зрения это костянка / семя.

Арахис? Это бобовые, но, опять же, мы думаем о них как о орехах.

Наряду с другими сортами орехов, такими как фундук, каштаны являются настоящими орехами.

Каштаны были популярной частью рациона человека на протяжении тысяч лет, и исторические записи свидетельствуют о том, что их выращивали, по крайней мере, с 2000 года до нашей эры (1).

В наше время орехи пользуются мировой популярностью, а жареные каштаны являются синонимом праздничного сезона в западном мире.

В отличие от большинства орехов, каштаны — крахмалистая пища со сладким вкусом.

Сорта каштана

В мире выращивают десятки каштанов, но есть пять основных видов.

К этим разновидностям каштанов относятся:

• Castanea crenata: , известный как «японский каштан» или «корейский каштан».’

• Castanea dentata: вид американского каштана, произрастающего в восточных частях Соединенных Штатов.

• Castanea mollissima: «китайский» каштан. Китай производит больше каштанов, чем любая другая страна в мире (2).

• Castanea pumila: еще один американский каштан, который растет преимущественно в восточных и южных штатах. Он также известен под названием «карликовый каштан».

• Castanea sativa: это также может называться «европейский каштан», «сладкий каштан» или «испанский каштан».«Он растет по всей Европе и в некоторых регионах Азии.

Ключевой момент: Каштаны — настоящий орех с долгой историей выращивания людьми.

Пищевая ценность

В таблицах ниже приведены полные значения пищевой ценности жареных каштанов на 100-граммовую (3,5 унции) порцию (3).

Пищевая ценность жареных каштанов (на 100 г)

Калорий / питательных веществ	Сумма
калорий	245 ккал
Углеводы	53.0 г
Волокно	5,1 г
Сахар	10,6 г
Жир	2,2 г
Насыщенные жиры	0,4 г
Мононенасыщенные жиры	0,8 г
Полиненасыщенные жиры	0,9 г
Омега-3	93,0 мг
Омега-6	776 мг
Белок	3.2 г

Профиль витаминов для жареных каштанов (на 100 г)

Витамин	Сумма	% DV
Витамин C	26,0 мг	43%
Витамин B6	0,5 мг	25%
Фолиевая кислота	70,0 мкг	17%
Тиамин	0,2 мг	16%
Витамин K1	7.8 мкг	10%
Ниацин	1,3 мг	7%
Пантотеновая кислота	0,6 мг	6%
Витамин E	0,5 мг	2%
Витамин А	1 мкг RAE	0%
Холин	1,5 мг	–

Минеральный профиль для жареных каштанов (на 100 г)

Минеральное	Сумма	% DV
Марганец	1.2 мг	59%
Медь	0,5 мг	25%
Калий	592 мг	17%
фосфор	107 мг	11%
Магний	33,0 мг	8%
Утюг	0,9 мг	5%
цинк	0,6 мг	4%
Кальций	29.0 мг	3%
Селен	1,2 мкг	2%
Натрий	2,0 мг	0%

Ключевой момент: Каштаны в первую очередь являются источником углеводов, и они содержат довольно хороший набор витаминов и минералов.

Польза каштанов для здоровья

Каштаны обладают рядом преимуществ, в первую очередь за счет содержащихся в них витаминов и минералов.

1) Богаты витамином C

В орехах редко можно найти витамин С, но каштаны содержат довольно большое количество питательных веществ.

В 100 граммах (3,5 унции) каштанов содержится 26 мг витамина С, что составляет 43% дневной нормы витамина (4).

Витамин С — это важное питательное вещество, которое играет роль в нашем иммунном здоровье и может помочь в борьбе с инфекциями (5, 6).

Помимо витамина C, каштаны также являются хорошим источником витамина B.

Ключевой момент: Каштаны содержат большое количество витамина С.

2) Каштаны являются важным источником полифенолов

Полифенолы — это биоактивные соединения, содержащиеся в растительной пище, которые могут оказывать благотворное влияние на наше здоровье.

С более чем 1215 мг полифенолов на 100 грамм каштаны содержат больше этих соединений, чем почти любая другая пища (7).

Большинство этих соединений получают из фенольных кислот эллаговой кислоты и галловой кислоты.

Систематические обзоры показывают, что эллаговая кислота может обладать противораковыми и противовоспалительными свойствами (8, 9).

Тем не менее, стоит отметить, что большинство этих результатов исследований было получено в результате исследований клеток (пробирка) и животных с использованием высококонцентрированных экстрактов. Следовательно, на данном этапе нет никаких доказательств того, что пищевые дозы эллаговой кислоты могут иметь эти эффекты.

Что касается галловой кислоты, недавнее рандомизированное контролируемое исследование продемонстрировало, что небольшое ежедневное количество (15 мг) снижает уровень окисленных ЛПНП и С-реактивного белка в плазме на 24%. Для сравнения: 100 граммов каштанов содержат 480 мг галловой кислоты (10, 7).

Однако, помимо этого, исследований этих соединений на людях очень мало.

Ключевой момент: Каштаны — один из самых богатых полифенолами продуктов.

3) Хороший источник меди

Медь — одно из основных питательных веществ, которые мы можем найти в каштанах.

В 100 граммах (3,5 унции) содержится 0,5 мг меди, что эквивалентно 25% дневной нормы минерала.

Медь — важный минерал, который играет решающую роль в центральной нервной системе, производстве энергии и метаболизме железа (11).

Помимо содержания меди, каштаны также являются отличным источником марганца, калия и фосфора.

Ключевой момент: Каштаны содержат широкий спектр минералов, а также большое количество марганца и меди.

4) Каштаны имеют умеренно высокое содержание клетчатки

Каштаны, содержащие 53 грамма углеводов на 100 граммов, безусловно, являются продуктом с высоким содержанием углеводов.

Однако 5,1 грамма этих углеводов поступают из клетчатки.

Примечательно, что содержание клетчатки в углеводах может помочь замедлить скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи (12).

Например, именно поэтому цельные фрукты оказывают меньшее влияние на уровень глюкозы в крови, чем сладкие напитки, подвергнутые ультрапереработке (13).

Ранние исследования также показывают, что клетчатка может играть благотворную роль в здоровье желудочно-кишечного тракта. В связи с этим систематический обзор 64 исследований показал, что пищевые волокна увеличивают присутствие так называемых штаммов «хороших бактерий» в кишечнике (14).

Ключевой момент: Каштаны содержат умеренное количество клетчатки, которая может быть полезна для здоровья.

Возможные недостатки

Помимо пользы для здоровья, у каштанов есть еще несколько потенциальных недостатков.

1) Умеренно высокое содержание оксалатов

Щавелевая кислота (оксалат) — это разновидность антипитательного вещества, содержащегося в пище, которое может вызывать проблемы в чрезмерных количествах. Это особенно актуально для людей с камнями в почках в анамнезе (15).

Хотя каштаны не так богаты оксалатом, как другие орехи, такие как миндаль, они все же содержат большое количество этого соединения.

На 100 граммов каштанов содержится примерно 72 мг оксалата (16).

Согласно исследователям камней в почках, любые продукты, содержащие более 10 мг оксалата на 100 граммов, классифицируются как «от среднего до высокого» с содержанием оксалата (17).

Кроме того, Национальный фонд почек рекомендует людям с камнями в почках в анамнезе ограничить ежедневное потребление оксалатов до <50 мг (18).

Ключевой момент: Каштаны не подходят для диет с низким содержанием оксалатов.

2) Помните, что каштаны с высоким содержанием углеводов (и низким содержанием жиров)

Во-первых, высокое содержание углеводов и низкое содержание жиров — не обязательно плохо.

Тем не менее, многие люди решили есть орехи ради «полезных жиров».

Для тех, кто хочет увеличить потребление пищевых жиров, каштаны — плохой выбор, и они преимущественно являются источником углеводов.

Ключевой момент: Не ешьте каштаны ради жира — они почти не содержат их.

3) Аллергия на каштан относительно распространена

Во-первых, каштаны относятся к другому ботаническому классу, нежели такие орехи, как миндаль, грецкие орехи и бразильские орехи.

По этой причине аллергия на каштан отличается от общей аллергии на древесный орех (19).

Другими словами; Людям с аллергией на миндаль может быть хорошо с каштанами (но и они не могут).

Для людей, страдающих любой аллергией на орехи, всегда разумно принять меры предосторожности, и это, возможно, стоит обсудить с врачом.Простой кожный укол может выявить наличие аллергии.

Кроме того, люди с аллергией на фрукты и латекс могут иметь перекрестные реакции с каштанами, так что это тоже стоит учитывать (19, 20).

Еще раз, если кто-то обеспокоен возможной аллергией, это следует обсудить с врачом.

Ключевой момент: У некоторых людей аллергия на каштаны. Люди с аллергией на латекс имеют более высокий риск реакции на каштаны.

4) Не путайте сладкие каштаны с (ядовитыми) конскими каштанами

Наконец, не путайте сладкие каштаны с конскими каштанами.’

Конские каштаны также могут называться «конкерс», особенно в Великобритании.

Хотя эти два вида очень похожи, конские каштаны содержат вещество под названием глюкозид эскулин. К сожалению, это соединение токсично для человека (21).

По этой причине следует соблюдать осторожность, собирая сладкие каштаны в районе, где растут конские каштаны.

Правильная идентификация — ключ к успеху.

Ключевой момент: Остерегайтесь конских каштанов; они очень похожи на сладкие каштаны, но содержат токсин.

Последние мысли

С точки зрения питания каштаны сильно отличаются от обычных орехов и содержат в первую очередь углеводы, а не жиры.

Кроме того, каштаны достаточно питательны и содержат хорошее сочетание витаминов и минералов.

В качестве закуски не многие продукты могут сравниться с жареными каштанами в холодный зимний день.

Подробнее о орехах см. В этом руководстве по фисташковым орехам.

Польза каштанов вредит Сарачоглу: влияние на беременность и сексуальность

В этой статье о пользе, вреде и свойствах каштанов мы попытались ответить на такие вопросы, как польза сырых каштанов, сексуальная польза каштанов, как они влияют на употребление каштанов во время беременности, каковы преимущества кожуры каштанов. , и несъедобное отсутствие проросших каштанов.

Польза, вред и свойства каштанов

Это один из самых красивых сортов фундука, выращиваемых в нашей стране и любимые большинством каштаны между осенью и зимой Растет. Каштаны готовят на улицах, в парках, из-за того, что они очень популярны. Мы встречаем множество киосков.

Каштаны менее калорийны и содержат меньше жира, чем орехи, такие как бобы. Тем не менее, это также источник питательных веществ с витаминами и богатыми минералами, полезными для здоровья.Каштаны очень богаты витамином B1, B2 и C. Каштаны также содержат много минералов, таких как белок, кашель, фосфор, магний и кальций, а также самые разные эфирные масла. Каштаны отличаются от других орехов и их видов низким содержанием жира и высоким содержанием крахмала. Обладает рассыпчатой ​​сладкой текстурой и легким вкусом. Преимущества и вред грудных орехов перечислены ниже.

Преимущества каштанов

Преимущества каштанов кратко перечислены следующим образом:

• Каштаны полезны для снижения высокой температуры.
• Благодаря своим успокаивающим свойствам предотвращает такие расстройства, как стресс и депрессия.
• Каштан предотвращает преждевременное старение клеток.
• Каштаны обладают детокс-свойствами. Очищает организм от шлаков.
• Он содержит большое количество селена и витаминов V1, V2, E.
• Каштаны облегчают заболевания желудка.
• Освежает клетки мозга.
• Каштан предотвращает забывчивость и болезнь Альцгеймера.
• Регулирует уровень холестерина и артериальное давление.
• Снижает риск рака.
• Каштан предотвращает анемию.
• Благодаря своей жесткости предотвращает переедание.
• Укрепляет иммунную систему.
• Защищает сердце от возможных недугов.
• Это мощный антитоксин.
• Укрепляет структуру мышц и костей.
• Укрепляет зубы.

Преимущества гестана c , перечисленные здесь Это также fr , равнодушно упомянутый Ибрагимом Сарачоглу.

Вред каштанов

Употребление слишком большого количества каштанов может привести к увеличению веса.

Избыточен при диарее, так как содержит много клетчатки не следует употреблять.

При чрезмерном употреблении может вызвать вздутие живота.

Каштанов, которых в целом потреблено лотов, da магов для желудка и иммунной системы. Вот почему. всем нужно есть каштаны, не переусердствуя.

Преимущества сырых каштанов

Каштаны можно употреблять в кулинарии, а также в сыром виде. потребляется. Подсчет преимуществ каштанов r aw при необходимости: особенно тем, кто сидит на диете, рекомендуется употреблять сырые каштаны.Сырой каштаны — самый большой враг стресса. Сырые каштаны, особенно болезни желудка очень эффективен при лечении. Также он очень полезен при анемии. Особенно Это одно из самых эффективных питательных веществ в борьбе с раком легких.

Польза каштанов для сексуальности

Среди множества полезных свойств каштанов, Che stnut Есть также много преимуществ для сексуальности. В частности, это увеличивает сексуальное желание и есть много признаков того, что он дает энергию.Он также содержит селен. борется с раком простаты.

Преимущества каштанов при беременности

Для каждой матери период беременности переживается очень тщательно, что это время, когда много внимания уделяется тому, что вы едите и пьете. Поэтому побежденные постоянно исследуется, полезна или вредна пища для ребенка.

Преимущества каштанов в preg nancy указан ниже.

Ослабление мышечных болей будущей матери Помогает.

Обезжиренный и богатый каштанами нарушения, такие как жесткость сосудов и гипертония будущей матери с витаминами помогает ему бороться с.

Богат витамином С в каштанах, будущая мать помогает ему быстро не уставать.

Укрепляя мышечную и костную структуру будущей матери снижает вес, приходящийся на ступни и ноги из-за обострения тела.

Преимущества кожуры каштана

Каштаны сырые и являются питательными веществами, потребляемыми при приготовлении пищи.При том же t ime, преимущества Chestnu t кожуры Имеет. Кожура каштана крошится, смешивая с медоподобными продуктами а также кипяток. Кожура каштана Преимущества заключаются в следующем.

Кипяченая вода из скорлупы каштана имеет унизительный эффект. В то же время, если волосы мыть водой, ваши волосы живые. и заставляет его выглядеть свежо. Его можно использовать для окрашивания волос в красный цвет.

Если к кожуре каштана добавлен мед рассыпчатым, ешьте он вызывает аппетит у детей, у которых с ним возникают проблемы.

Вы Инге проросшие каштаны?

В случаях, когда каштаны долго ждут, на е может спросить, можно ли их съесть проросшими каштанами? Хотя вкус прорастающих каштанов немного ухудшился, это вредно для здоровья. Нет.

Если каштан слишком долго ждал и пустил ростки, лучше всего попытаться вырастить новый каштан, закопав каштан в землю.

Если хотите, можете ознакомиться с другими нашими статьями о каштанах:

Польза и вред каштанов с Ибрагимом Сарачоглу Комментарий

Польза каштана Ибрагим Сарачоглу, Маранки, Глаз Думанкая.

Chestnut в вики: https://tr.wikipedia.org/wiki/Kestane

Польза и вред каштана

Каштан — растение из семейства буковых. Произрастает в Северной Америке, Азии и других странах Европы. Во Франции каштан считается символом страны, поэтому отмечают национальный праздник в его честь. В природе известны два вида каштана, один из которых называется «благородный». Что его можно использовать в еде и добавлять в различные блюда. На территории России каштаны съедобные не растут.Однако купить их может любой желающий в любом супермаркете. Съедобный каштан, о пользе и вреде которого знают в Европе, активно используют на кухне ресторанов национальной и нетрадиционной медицины. Жареные каштаны с необычным вкусом добавляют изюминку рождественским блюдам. Химический состав Каштана польза и вред определяется в зависимости от компонентов, которые входят в его состав. Например, каштаны состоят из множества полезных минералов, таких как углеводы и крахмал.

На основании этого можно прировнять их полезные свойства с картофелем и рисом.Готовку можно дополнить каштанами как с сахаром, так и с солью. Представленные ингредиенты не портят вкус изысканных фруктов. Каштаны считаются своего рода энергетическими продуктами, в которых содержатся концентрированные дубильные вещества, жиры, крахмал и белки. Калорийность каштанов Съедобную пользу и вред каштанов можно определить, приняв во внимание их калорийность. Людям, контролирующим свой вес, необходимо постоянно употреблять орехи каштановые. Ведь он низкокалорийный. Его легко можно добавить в свое меню для вегетарианцев, не употребляющих животные белки.Каштан отлично восполняет эту потребность организма за счет аналога растительного белка. Польза и вред каштана Польза этого продукта определяется его активным применением в медицине, кулинарии и косметике. При использовании каштана в медицине представленный продукт обладает прекрасными лечебными свойствами. Как правило, это высказывание относится к конскому каштану. Благодаря богатому составу имеет следующий эффект:

Противовоспалительный эффект. Применять отвар из плодов или листьев необходимо при воспалительных процессах верхних дыхательных путей.Свежие листья употребляют при коклюше. Сосудоукрепляющее действие заключается в расширении артерии. В результате происходит ускорение кровотока, снижается свертываемость крови, уменьшается ломкость капилляров, повышается тонус вен, происходит рассасывание образовавшихся тромбов. В фармацевтике кора и семена используются при лечении геморроя и тромбофлебита. Каштан отлично снимает усталость стоп, повышает мышечный тонус. Варикозное расширение вен можно лечить, принимая сок и делая с его отваром ванночки для ног.Для лечения варикозного расширения вен носоглотки необходимо принимать отвар коры каштанов. Для этого берут 50 г высушенного измельченного сырья и заливают литром кипятка. Настаивать полчаса. Приготовленный отвар используют для промывания носоглотки утром и вечером. Для лечения геморроя принимают отвар коры каштана и плодов. Следует взять 5 грамм мелко нарезанного сырца залить стаканом кипятка. В течение получаса настоять. Процедить и залить кипяченой водой, чтобы довести объем до первоначального.Принимать лекарство в количестве 2-3 столовых ложки в день. В случае климатических обескровливаний прекрасным средством является свежий сок цветков каштана. Прием препарата производили по 30 капель на столовую ложку воды 2 раза в день. Высокое содержание дубильных веществ отвар каштана обладает вяжущим, ранозаживляющим и ожоговым действием. Настой коры и семян активно применяют при лечении заболеваний желчного пузыря, ревматических заболеваний, нарушений пищеварения, незаживающих ран. Благодаря энергетическим свойствам средство устраняет недуги и придает силы.Чтобы зарядиться энергией натурального каштана, можно носить с собой 2-х орехов. А если у вас заболевание груди, наденьте небольшой каштан в бюстгальтер. Также орехи можно использовать для массажа груди.

Полезны ли водные каштаны? Как их есть?

Знаете ли вы, что некоторые овощи тоже растут под водой ?

Водяные каштаны — хороший тому пример. Судя по их имени, вы можете подумать, что они принадлежат к семейству каштанов. Неправильный! Каштаны растут на деревьях, а водяные — под водой.

Они больше похожи на плодов водных растений , которые растут на мелководных водах. Они используются в индийских , китайских и нескольких европейских кухнях. Исследования доказывают, что это хранилищ минералов и антиоксидантов . Но как они помогают вашему телу? Как их можно употреблять? Они в безопасности? Как они на вкус?

Продолжайте прокручивать, чтобы найти ответы!

Что такое водяные каштаны? Какие их разновидности?

Водяные каштаны — это не орехи.Это водные / подводные овощи (или клубнелуковиц ), которые растут в Китае, Индии и некоторых частях Европы. Два вида выращиваются под названием водяные каштаны — Trapa natans (также известные как водяные кальтропы или иезуитский орех) и Eleocharis dulcis (1), (2).

Trapa natans (водяной калтроп или «линг») выращивается в южной части Европы и Азии . Eleocharis dulcis выращивается экстенсивно в Китае .Таким образом, Trapa natans называют европейским водяным каштаном, а последний известен как китайский водяной каштан (1), (2)

Европейский каштан имеет от трех до четырех остроконечных, угловатых, ортогональных , больших фрукты. Съедобная часть — это внутренняя сердцевина в виде ореха . С другой стороны, китайский водяной каштан больше похож на клубень в форме репы — круглый, и более мягкий.

Оба эти вида являются инвазивными и агрессивными сорняками.Они быстро растут и образуют плотные маты на прудах, озерах и мелководных водоемах (2).

Однако местные жители с удовольствием едят эти водные овощи. Очищенные водяные каштаны жарят, варят, готовят на пару, измельчают и готовят различными способами. Вы можете видеть, что он широко используется в азиатской кухне , особенно в аутентичной китайской кухне.

Вы когда-нибудь задумывались, почему?

Продолжайте читать!

Почему водные каштаны популярны?

Водяные каштаны — кладовые минералов , витаминов , крахмала, клетчатки и фенольных соединений .Благодаря содержанию крахмала и клетчатки они являются хорошим дополнением к вашему обычному рациону.

Поскольку водяной каштан обладает высокой питательной ценностью, он имеет несколько преимуществ для здоровья. Это важный компонент Аюрведа . Он известен своими мочегонными , антисептическими и пищеварительными свойствами.

Препараты водяного каштана могут помочь при дизентерии, диарее , кровоизлиянии , переломах и воспалительных заболеваниях (3).Чтобы узнать больше о пользе водяных каштанов для здоровья, прокрутите вниз!

Какие преимущества водяных каштанов?

Водяные каштаны богаты антиоксидантами и противовоспалительными соединениями. Эти соединения помогают исправить проблемы с пищеварением, анемию и усталость. Они также могут помочь уменьшить жар, боль и воспаление.

1. Снимает боль и воспаление

Согласно клиническим испытаниям, экстракты водяного каштана подавляют производство воспалительных соединений , таких как интерлейкины и оксид азота.Активные химические вещества в этом фрукте подавляют гены , ответственные за производство этих соединений (4).

Фенольные антиоксиданты , содержащиеся в водяных каштанах, улавливают свободные радикалы в вашем организме и не дают им вызвать повреждения органов , воспаления и боли . Следовательно, водяной каштан оказывает сильное болеутоляющее ( анальгезирующее, ) действие на ваше тело (4).

Обладая этими свойствами, этот водный овощ можно использовать для лечения раздражения кожи , язвы желудка , лихорадки и возрастных заболеваний головного мозга (3), (4).

2. Может помочь в борьбе с диабетом

Корнеплоды, такие как водяной каштан , хранят воду и питательных веществ и поставляют их растениям. Следовательно, они богаты клетчаткой, минералами , антиоксидантами и крахмалом. Включение водяных каштанов в свой рацион может помочь справиться с диабетом (5), (6).

Хотя этот овощ содержит изрядное количество крахмала, его клетчатка и содержание антиоксидантов имеют преимущество (5), (6).

3. Обладают антиоксидантным и противоопухолевым действием

В различных частях водного каштана обнаружены сильные антиоксидантные эффекты. Многочисленные экспериментальные исследования показали, что экстракт плодов и кожуры , водного каштана улавливает свободные радикалы у испытуемых (7).

Следовательно, водяной каштан может предотвращать / замедлять перекисное окисление липидов, пролиферацию опухолей (рост и метастазирование) и повреждений ДНК , вызванных свободными радикалами . Флавоноиды , такие как лютеолин, физетин и диосметин, ответственны за это свойство (7), (8).

Согласно лабораторным исследованиям, китайский и европейский водяной каштан могут проявлять противораковую активность против человеческих клеток груди, легких, и толстой кишки (8).

4. Может снизить кровяное давление (гипертония)

Водяные каштаны богаты минералами . По сравнению с пшеничной мукой , мука из каштана содержит на больше калия , магния , цинка и меди.Эта мука также сохраняет свои антиоксидантные свойства, в отличие от пшеничной муки. Включение его в свой рацион может помочь в регулировании артериального давления (9).

Наряду с водяными каштанами добавление темно-зеленых листовых и крестоцветных овощей также улучшает здоровье сердца . Такие продукты с высоким содержанием калия, как известно, расслабляют ваше сердце мышц и предотвращают инсульт (10).

Причем эти овощи с низким содержанием калорий и углеводов.Они могут помочь людям с гипертонией похудеть (10).

5. Проявить антимикробную активность

Экстракты водного каштана могут уничтожить бактериальный штамм, например, Escherichia coli , Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes . Shigella sonnei и Bacillus cereus также оказались чувствительными в другом исследовании. Экстракт водяного каштана подавлял рост гельминтов (черви и насекомые) (11), (12), (13).

Эти исследования подтверждают антибактериальную природу зеленого и красного водяных каштанов. Поскольку они могут убить несколько патогенных штаммов , их экстракты можно использовать для лечения бактериальных инфекций (11), (12).

Более того, эта антибактериальная активность на сравнима с действием стандартных антибиотиков (например, канамицина) на . Следовательно, добавление водяного каштана к продукту может увеличить срок хранения (11).Это растение может также очищать водоемы с этим антимикробным действием.

Такие преимущества для здоровья и окружающей среды объясняются содержанием в водяных каштанах минералов, витаминов и фитохимических веществ.

Узнайте больше об их пищевой ценности в следующем разделе.

Профиль питания водяных каштанов

Водяной каштан содержит такие минералы, как кальций, фосфор, железо, медь, марганец, магний, натрий и калий.

Ядра плодов содержат витамины A, B и C, а также функциональные белки.

Плоды водяного каштана содержат углеводы, минералы и большое количество фенольных соединений. Содержащиеся в них флавоноиды, флавоны, сапонины, фитостерины, масла и дубильные вещества способствуют их антиоксидантным свойствам. Именно эти полифенолы удаляют свободные радикалы из вашего организма (14).

Употребление водяных каштанов означает снабжение вашего организма всеми этими компонентами фитонутриента.

Как это сделать? Можно ли есть каштаны в сыром виде или их нужно обрабатывать?

Продолжайте читать, чтобы найти ответы!

Как использовать / потреблять воду Каштаны

Пресноводные каштаны можно есть сырыми после очистки от кожуры и их тщательного промывания.Они хрустящие и вкус слегка сладкий , похожий на корень лотоса.

Независимо от того, как долго вы их готовите или готовите на пару, эти мозоли обладают магической силой, чтобы оставаться хрустящими.

Таким образом, вы часто видите, как их добавляют в супы, рамен, тушеные блюда / бульоны и в любые бульонные приготовления для получения свежей и хрустящей корочки.

Не хотите попробовать водяные каштаны? Давайте с ними что-нибудь поскорее замутим!

Вот простой рецепт , который вы можете попробовать прямо на кухне!

Водяной каштан и овощи, перемешивание

Что вам нужно

• Оливковое масло: 1-2 столовые ложки (достаточно для жаркого)
• Водяные каштаны: 1 унция (консервированные или свежие), нарезанные ломтиками
• Соцветия брокколи : 5-6, вымытые и очищенные
• Снежный горошек: 1 фунт, свежий, обрезанный
• Ядра молодой кукурузы: 6-8, свежие, нарезанные пополам
• Болгарский перец: 1-2 средних размера, длинные нарезанные
• Свежая мята: 1 столовая ложка, нарезанная
• Кунжут: 2 столовые ложки
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Сковорода: 1, средне-большая

Let’s Make It!

1. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.
2. Когда масло станет горячим, добавьте брокколи, снежный горошек, кукурузу и болгарский перец. Варить 2-3 минуты.
3. Бросьте в воду каштаны, мяту и кунжут.
4. Готовьте и хорошо перемешивайте еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посыпьте солью и перцем и окончательно перемешайте.
6. Подавать горячим с рисом, лапшой или лепешками.

Такие гарниры или жаркое — очень полезный и вкусный способ включить эти ореховые овощи в свой рацион.

Это блюдо может дать вашему организму заряд антиоксидантов и столь необходимых микроэлементов .

Вы можете найти множество таких быстрых, простых и питательных рецептов с водяными каштанами. Они отлично сочетаются с зеленью, курицей и мясными блюдами.

Можно сушить водяные каштаны и измельчать их для получения муки. Муку из водяного каштана можно использовать в выпечке и кулинарии, как и пшеничную муку.

Но прежде чем вы подумаете о приготовлении с его помощью, давайте поговорим о том, как выбрать лучший водяной каштан в продуктовом магазине.

Как купить водные каштаны

Пресноводные каштаны можно найти, если вы живете недалеко от пруда или озера, в которое вторглось это растение. В противном случае вы можете получить их в супермаркетах , которые продают интернациональные продукты или в азиатских продуктовых магазинах.

Выберите твердые и глянцевые . Убедитесь, что на них нет ямок, синяков или мягких пятен. Хорошего качества и здоровых водных каштанов должны выглядеть ярких и белых внутри.Они должны попробовать сладких и ореховых .

Как хранить водяные каштаны

После покупки водяных каштанов храните их неочищенные в бумажных пакетах в холодильнике до в неделю . Вы также можете заморозить их в подходящей таре. Срок службы до 5-6 месяцев при 0ºF .

Водяные каштаны лучше очистить от кожуры перед употреблением . Хранение очищенных от кожуры в воде может лишить их свежего вкуса и текстуры.

Если вы все еще хотите это сделать, оставьте их в этом состоянии только в течение 2–3 дня . Менять воду каждый день .

Некоторым из нас удобно готовить и хранить такие овощи. Лучший способ сделать это — отварить водяных каштанов, очистить от кожуры, их, упаковать их в пакеты для заморозки / подходящие контейнеры и заморозить .

Этикетка на мешках с датой на упаковке . Оставьте достаточно свободного места в каждом пакете, чтобы предотвратить гниение или частичное замерзание.

Вареные, очищенные и замороженные водяные каштаны прослужат до в год при правильном хранении.

Еще один вариант без суеты — использовать консервов водяных каштанов. Водяные каштаны хорошего качества моют, очищают и хранят в рассоле (соленой воде) перед консервированием.

Консервированные водяные каштаны можно использовать так же, как и свежие. Они похожи на вкус. После открытия остатки необходимо хранить в свежей, отфильтрованной воде. Меняйте воду каждый день.

Как узнать, испортились ли водяные каштаны?

Водяные каштаны быстро портятся при неправильном хранении. , а не , используйте консервы, если они пахнут от и кажутся слизистыми .

Грибок Плесень может развиться в контейнерах, если вы не подмените воду. Это также может произойти в банках.

Будьте осторожны при покупке водяных каштанов — свежих или консервированных.

Иногда свежие можно собирать из озера / пруда, в котором загрязненных / загрязненных воды .Поэтому придерживайтесь надежных источников / брендов .

Также проверьте срок годности и условия хранения перед покупкой консервированных водяных каштанов.

Резюме

Водяные каштаны — это водные мозолей , которые растут на мелководье. Растение и его плоды богаты минералами, витаминами, антиоксидантами и крахмалом. Вот почему они традиционно использовались для лечения дизентерии, диабета и лечения артериального давления .

Считается, что их антиоксидантная активность снижает риск рака . Однако не хватает информации о его безопасности и побочных эффектах .

Поэтому поговорите со своим диетологом или врачом о водяных каштанах. Если разрешено, попробуйте готовить и запекать с ним. Следуйте нашим советам по хранению, чтобы воссоздать свое любимое китайское блюдо в любое время года! Поделитесь своим мнением в разделе ниже.

Источники Статьи на StyleCraze опираются на проверенную информацию из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

• Водяной каштан, NewCROP, Центр новых культур и растительных продуктов, садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью.
  https://hort.purdue.edu/newcrop/Crops/WaterChestnut.html
• Водяной каштан, Информационный бюллетень по окружающей среде, Департамент наук об окружающей среде Нью-Гэмпшира.
  https://www.des.nh.gov/organization/commissioner/pip/factsheets/bb/documents/bb-43.pdf
• Trapa bispinosa Roxb: Обзор пищевых и фармакологических аспектов, достижений в фармакологических науках, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3941599/
• Противовоспалительные эффекты экстракта водного каштана на цитокиновые ответы посредством пути передачи сигналов ядерного фактора-κB, биомолекул и терапии, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4286755/
• Некрахмалистые овощи / белки / жиры, Центр комплексного лечения диабета, Мичиганский университет.
  http://www.med.umich.edu/1libr/MEND/Diabetes-NonCarbFoods.pdf
• Плюсы и минусы корнеплодов, Harvard Health Letter, Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.
  https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-pros-and-cons-of-root-vegetables
• Противоопухолевое, антиоксидантное и нейтрализующее действие китайского водяного каштана (Eleocharis dulcis) от кожуры флавоноидов .Журнал пищевых наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27603811
• Ингибирование расщепления ДНК, антиоксидантная и антипролиферативная активность водяного каштана (Trapa natans), экстрагированного в различных растворителях, Национальная сельскохозяйственная библиотека Министерства сельского хозяйства США .
  https://pubag.nal.usda.gov/catalog/1258235
• Смеси пшенично-водно-каштановой муки: влияние выпечки на антиоксидантные свойства печенья, Journal of Food Science and Technology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5223262/
• Калий снижает кровяное давление, Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.
  https://www.health.harvard.edu/heart-health/potassium-lowers-blood-pressure
• Характеристика и антимикробные свойства пищевых пленок из крахмала и хитозана из водяного каштана. Международный журнал биологических макромолекул, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23831899
• Экологически безопасная антибактериальная активность плодов водяного каштана, Журнал биоразнообразия и наук об окружающей среде, CiteSeerX, Государственный университет Пенсильвании.
  http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.654.4436&rep=rep1&type=pdf
• Антигельминтная активность экстрактов кожуры плодов и корней Trapa natans L. var. bispinosa Roxb, Академический журнал наук о растениях.
  http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.414.755&rep=rep1&type=pdf
• Фармакогностическая оценка и фитохимические исследования аюрведических пищевых фруктов Trapa natans L. International Journal of Herbal Medicine, Academia.
  https://www.academia.edu/19548752/Pharmacognostical_Evaluation_and_Phytochemical_studies_on_Ayurvedic_Nutritional_Fruits_of_Trapa_natans_L

Рекомендуемые статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Свати имеет степень магистра биотехнологии и работал в местах, где происходят настоящие научные исследования и исследования. Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для журнала «Здоровье и благополучие» и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества.А в те дни, когда она не пишет, она изучает и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Carnatic, строит планы на путешествия и одержима чистотой.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• Бекон вреден для вас? Польза для здоровья, недостатки, подготовка и многое другое
• 7 полезных свойств лосося, которые вам необходимо знать
• 8 лучших способов, которыми черника может принести пользу вашему здоровью
• Миндальное масло: преимущества для лица, кожи, волос и многое другое
• 9 Польза для здоровья Цейлонского чая + как его приготовить
• Корень валерианы: использование, преимущества, побочные эффекты и дозировка
• Лимонный чай: преимущества, способ приготовления и риски
• 7 преимуществ ягод маки, питание, рецепты и многое другое
• Сарсапарилла: польза, возможные побочные эффекты и рецепты

Польза каштанов для здоровья

Главная / Польза каштанов для здоровья

---

Каштаны — уникальный плод лиственных деревьев породы Castanea.Этот фрукт наиболее распространен в Азии, хотя на протяжении веков он также был связан с традиционной итальянской кухней. Каштаны ценятся за свой характерный вкус и пластичность, с которой их можно употреблять: вареные, жареные и сушеные, а также в виде джема или муки. Они также являются отличными источниками витаминов и минералов (таких как марганец, молибден, медь и магний).

Какова пищевая ценность и польза для здоровья каштанов?

• Пищеварительная здоровье — каштаны снижают уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови .Они также снижают риск запоров и кишечных осложнений , таких как дивертикулез.
• Увеличение мозга функция — каштаны содержат жирорастворимые витамины группы B , которые способствуют здоровью кожи , производят красных кровяных телец и улучшают работу мозга.
• Повышенная энергия уровень — каштаны содержат большое количество углеводов , которые необходимы для получения энергии в краткосрочной и долгосрочной перспективе.Они также помогают с функцией нервной системы .
• Более крепкие кости — каштаны содержат медь , микроэлемент, повышающий прочность костей и укрепляющий иммунную систему .
• Снижение риска развития болезней — каштаны содержат марганца , который является микроэлементом, который борется со свободными радикалами в организме, а снижает риск сердечных заболеваний и рака . Он также играет ключевую роль в процессе старения и помогает предотвратить свертывание крови .
• Не содержат глютен — каштаны очень полезны для пациентов с глютеновой болезнью , заболеванием, поражающим тонкую кишку.

Пищевая ценность каштанов

Сабрина Оджионни, диетолог Humanitas Gavazzeni, рассказывает о пользе каштанов для здоровья и о людях, которым рекомендуется употребление в пищу.

«Каштаны являются частью группы фруктов, и некоторые люди классифицируют их как сухофрукты.Однако по сравнению с орехами (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. Д.) Имеют низкое содержание жира . Каштаны имеют определенные питательные характеристики, аналогичные характеристикам злаков. Несмотря на то, что они не содержат глютен, они имеют высокое содержание сахаров , особенно крахмала . Каштаны богаты клетчаткой , , а также минеральными солями , такими как калий, фосфор и небольшое количество железа . Наконец, они содержат витаминов В2 и Е.Важно помнить, что энергетических и питательных характеристик каштанов на отличаются от у остальной группы свежих фруктов ».

Для каких типов людей показаны каштаны?

«Ситуация у каждого индивидуальна, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Однако есть некоторые заболевания или расстройства, при которых потребление каштанов противопоказано . К таким расстройствам можно отнести диабет из-за высокого содержания сахара в каштанах.”

Каковы основные различия между вареными каштанами и жареными каштанами?

“ Вареные каштаны на удобоваримее, чем жареные каштаны . Ошибочно считается, что вареных каштанов содержат меньше калорий, чем жареные каштаны из-за содержания в них воды . Обычно на 100 граммов вареных каштанов приходится от 120 калорий до 190 калорий на 100 граммов жареных каштанов. При одинаковом весе вареные каштаны действительно содержат меньше калорий, однако все зависит от количества воды, потерянной или принятой во время приготовления.”

Фактов о японском каштане, его пользе для здоровья и пищевой ценности

Японский каштан Краткие сведения
Имя:	Японский каштан
Научное название:	Castanea crenata
Происхождение	Родом из Японии и Южной Кореи.
Цвета	коричневый
калорий	44 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Марганец (19,61%) Медь (17,67%) Витамин C (8,33%) Витамин B1 (8,17%) Углеводы (7,62%)
Польза для здоровья	Способствует здоровью пищеварительной системы, действует как антиоксидант, здоровое сердце, предотвращает запоры, укрепляет кости

Каштан — это группа из восьми или девяти деревьев или кустарников, принадлежащих к семейству буковых и дубовых деревьев.Из каштана получается съедобный орех, широко известный как каштан, который широко потребляется во всем мире. Каштан считается одновременно фруктом и орехом, потому что фрукты определяются как продукт цветочных растений, и большинство орехов относятся к этой категории. Каштан обладает мягким сладковатым вкусом и добавляется в различные блюда. Сырые каштаны имеют хрустящую твердую консистенцию, которая становится более мягкой после жарки или приготовления. Японский каштан — это вид каштана, который произрастает в Японии и Южной Корее.Это широколистное лиственное дерево с расплывчатой ​​пористой древесиной. Древесина легко сохнет, но деформируется и быстро гниет в плохих условиях. Древесина ценится за декоративные свойства. Японские каштаны широко распространены и многоступенчаты. В молодом возрасте у дерева гладкая кора. Листья яйцевидные или ланцетные, шириной от 4 до 10 см и длиной от 10 до 30 см с острыми и широко расставленными зубцами с неглубокими округлыми выемками между ними. За листьями следуют листья, которые появляются в начале лета и в конце весны.Он состоит из двух длинных сережек, которые можно найти на каждом дереве. Некоторые сережки состоят только из мужских цветков, которые созревают первыми. В каждом цветке по восемь тычинок. Японский каштан также известен под этими названиями: корейский каштан, корейский каштан и кури.

Завод

Castanea crenata — лиственное дерево небольшого и среднего размера, вырастающее от 10 до 15 метров в высоту. Листья зубчатые, от продолговатых до ланцетных, шириной от 3 до 5 см и длиной от 8 до 19 см. Цветки (у обоих полов) образуют вертикальные сережки длиной от 7 до 20 см, женские цветки в нижней части, мужские — в верхней.Цветок цветет летом, а к осени женские цветки образуют колючие купулы, содержащие от 3 до 7 коричневатых орехов. Орехи имеют горький вкус.

Вот некоторые преимущества каштана для здоровья:

1. Способствует здоровью пищеварительной системы

Исследования показывают, что каштаны улучшают пищеварение различными способами. Экстракт каштана оказывает защитное действие на пробиотики, содержащиеся в желудочно-кишечном тракте. Пробиотики — это полезные бактерии, которые делают кишечник здоровым и способствуют пищеварению.Каштаны содержат большое количество клетчатки. Пищевые волокна полезны для пищеварения, когда они проходят через желудочно-кишечный тракт, что способствует перемещению пищи по пищеварительному тракту. Клетчатка устраняет запоры, стабилизирует уровень сахара в крови, способствует насыщению и питает полезные бактерии, обнаруженные в кишечнике.

2. Действует как антиоксидант

Помимо минералов и витаминов, каштаны содержат большое количество антиоксидантов. Экстракт цветка каштана обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает повреждение от рака кожи или меланомы.Антиоксиданты помогают нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов, накопление которых может вызвать повреждение клеток и хронические заболевания. Полезная деятельность связана с впечатляющей пользой для здоровья от профилактики рака и противодействия сердечным заболеваниям.

3. Здоровое сердце

Различные виды каштанов оказывают защитное действие на здоровье сердца. Это связано с наличием антиоксидантов, которые могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца. Каштаны содержат калий, который является важным минералом, снижающим вероятность сердечных заболеваний.Обзор показывает, что увеличение потребления калия может снизить вероятность артериального давления, а также снижает вероятность инсульта на 24 процента. Пациентам с проблемами сердца следует добавлять в рацион каштаны, чтобы снизить вероятность сердечных заболеваний и сохранить здоровье сердца.

4. Профилактика запоров

Потребление клетчатки увеличивает объем стула и облегчает его прохождение через тело, чтобы противодействовать запорам. Проведенные исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки связано с увеличением частоты стула.Каштан вместе с другими продуктами, богатыми клетчаткой, такими как бобовые, овощи и фрукты, могут быть отличным источником пищевых волокон для предотвращения запоров и повышения регулярности.

5. Укрепление костей

Каштаны с 10 ядрами содержат 50% марганца, необходимого на весь день. Марганец — важный минерал, необходимый для жизнедеятельности нормальных клеток. Исследования показывают, что марганец играет жизненно важную роль в поддержании здоровья костей и предотвращает различные заболевания.Принимайте марганец с другими минералами для строительства костей, чтобы предотвратить потерю костной массы у пожилых женщин. Исследование показывает, что капсула, содержащая марганец с кальцием, витамином D, цинком, магнием и бором, повышает плотность костей у 334 женщин со слабыми костями. Добавьте в рацион каштан вместе с другими питательными веществами, способствующими развитию костей, чтобы исключить вероятность запора и укрепить кости.

6. Улучшение здоровья мозга

Каштаны содержат различные витамины группы B, такие как витамин B6, тиамин, фолиевая кислота и рибофлавин.Эти витамины необходимы для поддержания здоровья мозга и предотвращения различных заболеваний. Недостаточное содержание витамина B может вызвать проблемы с познанием. Дефицит витамина B может привести к делирию, а дефицит фолиевой кислоты может вызвать нарушение развития мозга у детей. Исследование показывает, что фолиевая кислота улучшает когнитивные функции у пожилых участников, снижая вероятность воспаления. Другие исследования показывают, что прием витамина B положительно влияет на когнитивные функции у пожилых участников, страдающих болезнью Альцгеймера и когнитивными нарушениями.Добавляйте продукты, богатые белком, вместе с двумя каштанами каждый день, чтобы оптимизировать здоровье мозга и удовлетворить потребности в витамине B.

7. Вылечить дизентерию

Дизентерию или расслабленную подвижность можно вылечить с помощью каштанов, так как они содержат танин. Это очень эффективное народное средство. Его нельзя использовать младенцам и детям, потому что даже небольшая ошибка в пропорциях может обеспечить им высокую дозу танина. Он используется для дегельминтизации в Индии.

8. Активность щитовидной железы

Самая большая эндокринная железа в организме — это щитовидная железа в области шеи, которая вырабатывает два жизненно важных гормона: тироксин и трийодтиронин.Щитовидная железа помогает регулировать скорость, с которой организм использует энергию, вырабатывает белки и контролирует чувствительность организма к другим гормонам. Каштан содержит эллаговую кислоту, которая поддерживает функцию щитовидной железы при гиперфункции щитовидной железы или гипертиреозе. Эллаговая кислота подавляет секрецию гормона, контролируя сверхактивную щитовидную железу.

9. Похудеть

Еда и диета — самые важные составляющие для похудения, а каштаны — отличный выбор.Он с низким содержанием жиров и высоким энергетическим содержанием. Каштан является богатым источником клетчатки, которая обеспечивает его надолго и помогает естественным образом сдерживать аппетит. Вода и минеральный состав в каштанах помогают контролировать, а также восполнять потерю электролита для тех, кто занимается тяжелыми физическими упражнениями, чтобы снизить лишний вес.

10. Профилактика камней в почках

Оксалат — это железо, повышающее вероятность образования камней в почках.Оксалат кальция — основная причина образования камней в желчном пузыре и почках. Пища, которую мы едим, определяет уровень оксалатов в организме. Поэтому настоятельно рекомендуется диета с низким содержанием оксалатов, чтобы снизить вероятность развития камней. Каштаны — источник пищи с низким содержанием оксалатов. Каштаны содержат много калия, который контролирует и регулирует распределение и высвобождение кальция в организме. Он способствует отложению кальция на костях, при этом минимальное количество кальция попадает в кровоток, что предотвращает образование камней.

Меры предосторожности

• Употребляйте в умеренных количествах.
• Людям, имеющим проблемы со здоровьем, следует проконсультироваться с врачом по поводу применения.
• Людям с известной аллергией следует избегать этого.
• Лучше проконсультироваться с врачом, чтобы использовать его для лечения различных состояний.

Как есть

• Семена употребляются в сыром или вареном виде.
• Прекрасный заменитель картофеля.