Огурцы на зиму с кетчупом чили рецепт пошаговый с фото: Хрустящие огурцы с кетчупом чили!

Содержание

Хрустящие огурцы с кетчупом чили!

Сегодня я расскажу Вам, как заготовить (законсервировать) на зиму хрустящие огурцы с кетчупом чили. Простой, пошаговый рецепт приготовления поможет законсервировать на зиму замечательные огурчики — твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные., которыми вы сможете порадовать своих близких. Рецепт оригинальный — огурцы закатываются в банки без стерилизации, маринад готовится на основе томатного кетчупа чили, отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консервации огурцов по данному рецепту, перейдет в вашей кулинарной книге из разряда экспериментальных в разряд любимых. Смотрите видео и консервируйте вместе со мной эти замечательные хрустящие огурчики.

Ингредиенты

Огурцы	2 кг
Вода	6 стакан
Сахар	1 стакан
Уксус 9%	1 стакан
Соль	2 ст.л.
Кетчуп «Чили»	1 пак
Укроп сухой
Листья хрена
Перец острый зеленый
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный горошком

Общая информация

Сложность

Легкий

1.Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.

2.Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.

3.В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу ,2 -3 лавровых листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.

4.Далее в банки поставить (или разложить) плотными рядами огурцы.

5.После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и ставить на столе на 20 минут.

6.Затем остывшую воду вылить.

7.В небольшой кастрюле приготовить рассол — влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, пакет томатного кетчупа «Чили», 1 стакан уксуса, перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания.

8.Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть) крышки .

9.Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания.По этому рецепту можно консервировать и кабачки. Приятного аппетита и до скорых встреч!
А видео рецепт данного блюда Вы можете увидеть на моём канале «Семейные рецепты»:

https://www.youtube.com/channel/UC7g-XYxbQ_n3rADn1eC_UMA
Буду весьма признателен за подписку!

Поделись рецептом с друзьями!

Маринованные огурцы с кетчупом чили рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать огурцы с кетчупом чили? Подготовьте все необходимые продукты. Огурчики берите свежие, недавнего сбора, небольшого размера, с пупырышками — такие зеленцы идеально подходят для маринования. Кетчуп нужен острый, кетчуп-чили, но его остроту вы можете сами регулировать по своему вкусу.

Шаг 2:

Если вы не знаете, насколько свежие у вас огурчики, то положите их на 2-3 часа в ледяную воду, — это придаст огурчикам упругости.

Шаг 3:

Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Но вполне можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах в течение 10-15 минут. Или же в каждую банку положите ложку, чтобы она не лопнула и залейте немного кипятка, оставьте на 5 минут, затем воду вылейте. Простерилизовать также можно, подержав банки над паром. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

Шаг 4:

В каждую банку положите очищенные зубчики чеснока, количество по вашему вкусу.

Шаг 5:

Добавьте горошины душистого или черного перца, а также лавровый лист. Это классический набор приправ для маринования огурцов, но пожеланию можно добавить и зонтики укропа, и листья хрена, вишни, смородины, колечки перца чили, тархун и все, что вы любите в маринадах.

Шаг 6:

Огурчики помойте и плотно уложите в банку. Попки у огурцов можно срезать, но я этого не делаю, — срезаю их непосредственно перед подачей.

Шаг 7:

Вскипятите воду.

Шаг 8:

Залейте огурцы, прикройте крышками и оставьте минут на 10.

Шаг 9:

Затем слейте воду из банки и снова поставьте на огонь, добавьте соль и сахар из расчета на 1 литр воды по 2 столовые ложки соли и сахара.

Шаг 10:

Добавьте кетчуп чили.

Шаг 11:

Влейте уксус. Уксус я использую 6-9%. Если у вас эссенция, то разведите ее водой в соотношении 1 к 8.

Шаг 12:

Доведите маринад до кипения.

Шаг 13:

И залейте огурцы.

Шаг 14:

Закройте винтовыми крышками или закатайте.

Шаг 15:

Переверните, накройте банки и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется. Такие огурчики прекрасно хранятся в квартирных условиях.

Шаг 16:

Перед употреблением огурчики должны настояться не меньше месяца. Приятного аппетита!

Огурцы с кетчупом «Чили» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	3 кг		1,8 л
	1 ст.		2 ст. л.
	8 ст. л.		3 зуб.
	1 ст.

Описание рецепта — Огурцы с кетчупом «Чили»:

Ищите как законсервировать огурцы в кетчупе на зиму? В таком маринаде огурцы получаются очень вкусными и хрустящими. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт вкусных огурцов в кетчупе, который порадует неповторимым вкусом вас и ваших близких.

Огурцы с кетчупом «Чили»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

	3 кг
	1,8 л
	1 ст.
	2 ст. л.
	8 ст. л.
	3 зуб.
	1 ст.

Огурцы моем и замачиваем на 3-5 часов — благодаря этому, они выйдут хрустящими.

Шаг 2:

Банки моем, стерилизовать их не нужно, они простерилизуються позже, когда банка будет стоять в кипящей воде. Крышки стерилизуем.

Шаг 3:

На дно каждой банки кладем всю зелень и специи. Плотно укладываем огурцы так, чтобы не было пустот.

Шаг 4:

Готовим маринад — кипятит воду с сахаром, солью и кетчупом. Если хотите, чтобы ваши огурцы вышли остренькими лучше использовать кетчуп чили. Кипятим до тех пор пока сахар и соль не растворятся. Вливаем уксус и сразу же заливаем маринад в банки.

Шаг 5:

Банки ставим в кипящую воду и стерилизуем их примерно 15-20 минут. Когда вода в банке закипит и огурцы начнут темнеть — держим их еще минуты 3 и получаем из кастрюли.

Шаг 6:

Закатываем банки, переворачиваем их и заворачиваем в одеяло. После того, как банки остынут перенести их в кладовую.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Vendanny — Мар 24th, 2017 Категории: Маринованные огурцы

Огурцы огурчики, вкусные хрустящие, симпатичные зеленые. Заготовки на зиму из них хозяйки делают самые разные. Ведь сколько людей, столько и мнений. 🙂

Кто-то любит свежие, кто-то ест только соленые в банках или из бочки, кто-то маринованные, а кто-то салаты из огурцов на зиму предпочитает делать. А давайте попробуем заготовить на зиму острые маринованные огурцы с кетчупом чили. Рецепт вовсе не сложный, а огурчики на вкус получаются просто обалденные: в меру остренькие, немного пряные и хрустящие. Для тех, кто в первый раз закатывает огурцы таким способом, я сделала подробный рецепт с пошагово сделанными фото.

Продукты рассчитаны на 6 литровых банок:

огурцы – 3,5 кг;
кетчуп чили — 300 гр;
лист лавровый – 12 шт.;
вода – 1,5 л;
соль — 3 ст.л.;
сахар – 200 гр;
уксус (9%) – 270 гр.

Как мариновать огурцы с кетчупом чили

Чтобы готовые маринованные огурчики были твердыми и хрустящими, на первом этапе заготовки их нужно в течение трех часов вымачивать в холодной воде.

За это время мы успеваем простерилизовать банки. В каждую баночку добавляем по два листика лаврушки.

Дальше, огурчики мы тщательно вымоем руками от остатков грунта, острым ножом срежем у них кончики. Кончики можно и не срезать, но так огурцы в банках смотрятся эстетичнее. Затем, укладываем огурцы в банки.

Старайтесь первый ряд огурчиков поставить вплотную друг к дружке.

Для второго ряда отберите огурцы поменьше, более крупные огурцы можно разрезать пополам. Нужно чтобы банки были заполнены как можно полнее.

Далее готовим маринадную заливку для наших огурцов. Сделать ее просто: воду закипятили, соль, сахар добавили, дождались, пока растворится. Дальше — кетчуп в кастрюлю выдавливаем. Закипело все вместе, тогда только выключаем и добавляем уксус.

Горячей маринадной заливкой нужно залить банки с огурцами доверху.

Дальше, баночки накрываем прокипяченными крышками и устанавливаем в выварку, на дно которой предварительно нужно постелить тканевую салфетку.

Наливаем в выварку горячую воду, чтобы банки были покрыты ею на 2/3. После этого, стерилизуем банки пятнадцать минут с момента закипания.

После стерилизации, банки с огурцами нужно герметично укупорить.

Хранить маринованные огурчики, приготовленные по такому рецепту можно в обычной домашней кладовой.

Надеюсь, аппетитные и в меру острые огурцы с кетчупом чили займут почетное место среди Ваших домашних заготовок.

Ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Лето в самом разгаре, каждая хозяйка старается сделать как можно больше вкусных заготовок на зиму. Многие народы уже отказались от консервации, они, как правило, кушают свежие овощи, или изредка покупают магазинные заготовки. Наши же люди приросли душой к этой традиции, так делали наши бабушки, мамы, а значит и будущие поколения. И в этом нет ничего плохого.

Мы можем быть уверенны в качестве продуктов и к тому же можем внести какую «изюминку» во время приготовления. Вот так однажды в моей жизни появился прекрасный рецепт приготовления ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму. У меня осталось немного огурцов, немного кабачков и я решила смешать эти два вкусных овоща, и получилось очень вкусно. К тому же можно открыть одну баночку консервации, а получить двойное удовольствие: и кабачки, и огурцы.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 2 литровые банки

Для приготовления ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки- 1.2 килограмма

Огурцы- 500 грамм

Лавровый лист- 2 штуки

Душистый перец горошком- 4 горошины

Гвоздика- 2 бутона

Зонтики укропа- 2 штуки

Чеснок- 4 зубочка

Острый кетчуп чили- 4 столовые ложки

Вода фильтрованная- 0,5 литра

Соль- 1 десертная ложка

Сахар- 1/3 стакана

Уксус столовый 9-ти %-ный- 1/3 стакана

Ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму: этапы приготовления:

Все необходимые ингредиенты выкладываем на стол. Огурцы и кабачки промываем под проточной водой и отрезаем хвостики.

Чтобы огурчики были более хрустящими, их необходимо на пару часов оставить в холодной воде.

Пока огурцы лежат в холодной воде, мы можем заняться банками. Их необходимо тщательно промыть, простерилизовать. Я обычно стерилизую с помощью пароварки, но мы можете это сделать удобным для вас способом, это значения не имеет, главное, чтобы банки были чистыми. Также можем заняться приготовлением маринада. Для этого в кастрюлю наливаем очищенную воду, отправляем туда соль, сахар, зонтики укропа, кетчуп чили, уксус. Доводим до кипения и кипятим в течении 3х минут.

Выкладываем необходимые для нас приправы: лавровый лист, чеснок, душистый перец горошком, гвоздику.

На дно баночки кладем приправы, нарезаем колечками или дольками огурчики, сверху нарезаем кольцами кабачки. Все аккуратно выкладываем.

Полученный маринад разливаем по банкам.

Банки с огурцами и кабачками в маринаде стерилизуем на медленном огне 10 минут.

После этого плотно закатываем стерильными крышками, остужаем и отправляем в кладовой шкаф до надобности.

Ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму готовы!

Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили пошаговый рецепт с фото — Офремонт

При мариновании огурцов каждый кулинар хочет, чтобы они получились хрустящими — именно подобная характеристика указывает на мастерство того, кто готовит консервацию. Ниже мы хотим представить вам вкусный и необычный рецепт заостренных, хрустящих замаринованных огурцов с кетчупом чили, на приготовление которых уйдёт меньше 30 минут.

Подготовка огурцов

Перед закаткой необходимо выполнить две важные процедуры:

приготовить овощи;
приготовить ёмкости.

Подготовка огурцов в первую очередь состоит в их мытье. Овощи необходимо подбирать некрупные. Даже слегка желтеющие нужно сразу же выбраковать. Для маринования берут свежесобранные плоды. Их моют под водой из крана от земли и пыли, потом убирают с 2-ух кончиков попки и замачивают в холодной воде на 4-6 часов.

Подготовка банок и крышек

Перед маринованием банки необходимо будет промыть и простерилизовать. Мытьё выполняется при помощи содового раствора.

Стерилизацию можно делать несколькими вариантами:

Паром. Вам будут нужны чайник, кастрюля и миска. На миску, в которой кипит вода, ставится дуршлаг либо особое устройство для стерилизации. В него помещается банка горлышком вниз. Литровые банки будет достаточно подержать над паром 10 минут, трёхлитровые — 15.
В СВЧ печи. На днище вымытых банок налить чуть-чуть воды (около 2 см). Поместить их в микроволновую печь. На мощности 800 Вт продержать их там 3 минуты.
В духовке. Банки ставятся в ещё не прогретый шкаф духовой дном вверх. Температура выставляется на 150 градусов. После разогрева духовки банки стерилизуются 15 минут.
В кипятке. Для данного способа потребуется широкая кастрюля. На её днище кладётся ткань, полотенце либо доска из дерева, на которые ставят ёмкости. Их следует поставить таким образом, чтобы они не соприкасались между собой. Кастрюлю заполнить холодной либо тёплой водой, чтобы она полностью покрывала банки. Воду следует закипятить. Продолжительность кипячения — 10-15 минут, в зависимости от объёма ёмкостей. Потом банки готовы к закатке.

Крышки необходимо также промыть содовым раствором. А потом либо обдать кипятком, либо проварить их в бурлящей воде 2 минуты.

Инвентарь кухни

Для консервирования вам будут нужны:

литровые ёмкости — 5 штук;
крышки — 5 штук;
закаточный ключ;
ёмкость для приготовления маринада;
большая кастрюля.

Огурцы с кетчупом «Чили» (заготовка на зиму)

Когда я в прошлом году по настоятельному совету подруги заготавливала огурцы с кетчупом «Чили», думала, что ничего путного не получится. Ну не вписывалось соседство пупырчатых огурчиков и жгучего томатного соуса в мой кулинарный шаблон. Но преждевременная, августовская дегустация припасенной на зиму консервации этот самый шаблон разорвала на мелкие кусочки. Просто меня распирало от любопытства попробовать «заморское» блюдо. И поэтому на столе появилась тарелочка дразнящих аппетит огурцов в пикантном маринаде из кетчупа «Чили». А на вкус закуска получилась… Закачаешься! Поэтому делюсь и с вами проверенными рецептами этой бесподобной заготовки!

Кстати, новичкам рекомендую еще ознакомиться с процедурой стерилизации банок с консервацией, о которой я писала ранее.

Содержание статьи:

Огурцы в кетчупе «Чили» («Торчин», «Хайнц») на зиму

Рецепт очень простой. Дополнить его можно листиком хрена, веточкой эстрагона или другими специями. Но, думаю, это лишнее. Закуска и так получается на 10 баллов из 5.

Ингредиенты (на 7 полулитровых баночек):

В банку:

крепкие небольшие огурцы – 3 кг	уксус столовый (9%) – 1 стакан
чеснок свежий – 7 зубчиков	зонтики укропа – 7 шт.
душистый перец горошком – 14 шт.

Для маринада:

чистая фильтрованная вода – 1 л	сахарный песок – 2 стакана
соль поваренная – 2 ст. л.	кетчуп «Чили» («Торчин» или другой) – 300 г

Примечание: стакан – 250 мл

Как готовятся огурцы с кетчупом «Чили» (пошаговый рецепт с фото):

-1- Огурцы замочите на пару часов в холодной воде.
-2- Вымойте. Срежьте концы.
-3- Подготовьте банки. Плотно уложите огурцы.
-4- Положите в банки по целому очищенному зубку чеснока и зонтику укропа (если емкости литровые – то по 2). Положите по 2-3 горошины душистого перца (для литровых банок – по 3-4).
-5- Приготовьте маринад. В чистую фильтрованную воду добавьте соль.
-6- Всыпьте сахар.
-7- Теперь положите в будущий маринад для огурцов на зиму кетчуп «Чили» («Торчин», «Хайнц», «Чумак», «Байсад» или др.). Перемешайте. На небольшом огне доведите до кипения. Помешивая, прокипятите массу в течение пары минут.
-8- Выключите огонь. Добавьте столовый уксус. Перемешайте.
-9- Залейте огурцы острым маринадом с кетчупом чили. Простерилизуйте банки с консервацией, чтобы они преспокойно дождались зимы.
-10- Укупорьте банки с огурцами в остром кетчупе «Чили». Через 8-12 часов перенесите на хранение до зимы.
-11- Хотя уже через месяц можно удовлетворить свое любопытство и открыть баночку с пикантными огурцами. А потом, под впечатлением от вкусных хрустящих огурчиков, и вторую. Так что закатывайте сразу побольше! А еще в таком маринаде можно заготавливать кабачки на зиму, получается не менее вкусно.

Огурцы с кетчупом «Чили» с луком и морковью на зиму

В придачу к пикантным огурчикам вы получите ароматную маринованную морковку и вкусный лучок. Рецепт закуски будут просить у вас все подруги, вот увидите.

Ингредиенты (на 3,5 л консервации):

В банку:

огурцы не очень большие, хрустящие – 3 кг	морковь – 4-5 шт. небольшого размера
лук репчатый – 4-5 средних головок	лавровый лист – 7 шт.
перец душистый – 14 горошин

Для маринада:

вода – 1,5 л	кетчуп «Чили» или обычный + острый перец по вкусу – 1 ст.
сахар – 1 ст.	соль – 2 ст. л.

Примечание: стакан – 250 мл

Способ приготовления огурцов с кетчупом «Чили»:

-1- Репчатый лук очистите. Нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
-2- Морковь натрите на крупной терке. Или нарежьте соломкой.
-3- Для консервирования огурцов в остром кетчупе «Чили» выбирайте ровные, крепкие и хрустящие овощи небольшого размера. Предварительно замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Отрежьте кончики.
-4- На донья чистых и сухих банок выложите лук и морковку.
-5- Плотно уложите огурцы. Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист.
-6- Приготовьте пикантный маринад из кетчупа «Чили» для огурцов. В подходящую емкость влейте воду. Всыпьте сахар и соль. Добавьте острый кетчуп «Торчин Чили» или любой другой.
-7- Перемешайте маринад. Вскипятите. Варите на среднем огне 2 минуты. Влейте стакан уксуса.
-8- Залейте маринад в банки.
-9- Полулитровые банки с консервацией стерилизуйте 10 минут. Литровые – 15. В духовке (как в первом рецепте) или в кастрюле с кипящей водой.
-10- Закатайте или завинтите банки чистыми крышками. Укутайте. На следующий день переносите в кладовку или погреб, где вкусные огурцы в пикантном кетчупе «Чили» будут дожидаться зимы.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Рецепт соленых ломтиков огурца на зиму с хрустящей корочкой. Хрустящие огурцы на зиму

Если бы не эти хрустящие соленые блюда с острым вкусом, наш зимний рацион был бы очень скудным и ограниченным. Маринованные огурцы на зиму — любимая закуска россиян, без которой не обходится ни одно праздничное застолье. Маринованные огурцы хороши и для повседневного употребления, ведь они добавляют пикантности и аромата даже в сочетании с простой кашей. В нашей сегодняшней статье вы найдете несколько интересных рецептов маринованных огурцов на зиму с фото.В частности, вы найдете такие популярные преформы, как хрустящие огурцы, соленья без уксуса и рецепт с красной смородиной.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото

Чаще всего хозяйки предпочитают закатывать маринованные огурцы в 3-х литровые банки, что существенно экономит время и силы. А вот маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото которых вас ждет дальше, тоже отличный вариант заготовок. Особенно, если у вас небольшая семья и вам не нравится, когда в холодильнике простаивает открытая банка.Кроме того, очень удобно мариновать в литровых банках очень маленькие огурцы — корнишоны, которые по этому рецепту получаются особенно хрустящими.

Ингредиенты для рецепта маринованных огурцов в литровых банках

огурцы — 500 гр.
пресная чистая вода — 500 мл
яблочный уксус -100 мл
каменная соль -1 ч. Л.
чеснок — 4 зубчика
лавровый лист — 1 шт.
перец острый — 1 шт.
сушеные цветы укропа и листья сельдерея

Пошаговая инструкция засолки огурцов на зиму

Маринованные огурцы на зиму кусочками, рецепт

Часто бывает, что к моменту консервации «выживают» далеко не самые селективные овощи — неправильной формы, засохшие, слегка подгнившие или перезрелые.Что касается огурцов в этом плане, всегда есть аппетитный выход — соленые огурцы на зиму кусочками, рецепт которых вы найдете ниже. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и хрустящую закуску из красивых огурцов.

Ингредиенты для рецепта соленых кусочков огурца

огурцы — 4 кг
сахар — 250 гр.
соль — 2 ст. л.
чеснок — 3 головки
уксус 9% — 250 мл
масло растительное рафинированное — 250 мл.
перец черный — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению ломтиков огурцов на зиму

Вымойте и рассортируйте овощи. Обрежьте огурцы окурками и разрежьте овощи на четвертинки.
На заметку! Если огурцы потеряли эластичность и завяли, то оставьте их на ночь в тазе с холодной водой.
Приготовьте маринад: в большой емкости смешайте масло, уксус, сахар, соль, перец и тертый чеснок.Хорошо перемешать и добавить огурцы. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и отправить на ночь в прохладное место.
Чистые утром литровые банки заправить огурцами. Затем добавьте маринад, недоливая примерно на 3-4 см до края банки. Это нужно для того, чтобы при термообработке содержимое банок не вылилось.
Теперь возьмите самую большую кастрюлю или миску и поставьте ее на плиту. На дно положите полотенце. Банки ставим так, чтобы они не касались друг друга, при этом можно дополнительно расстелить между ними хлопчатобумажные салфетки.
Наполните чашу водой примерно до начала горлышка банок. Включите огонь и доведите воду до кипения. Варим 10 минут.
Выключаем огонь, вынимаем банки и закрываем крышками. Отправляем заготовки остывать в перевернутом виде.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму, легкий рецепт

Маринованные огурцы на зиму просто обязаны быть хрустящими! В противном случае даже самый вкусный маринад не сделает эту заготовку по-настоящему аппетитной.И что немаловажно, сам рецепт таких огурцов должен быть простым и легким, чтобы его смогла реализовать любая хозяйка. Хрустящие маринованные огурцы на зиму, легкий рецепт которого вас ждет дальше, относятся именно к этой категории закусок. Попробуйте хотя бы раз приготовить эту заготовку, и она обязательно станет вашей любимой!

Ингредиенты для приготовления легких хрустящих солений на зиму

огурцы — 2 кг
соль — 2 ст.л.
сахар — 2 ст. л.
уксус — 2 ч.
кориандр
перец горошком
вишневые листья
Соцветие укропа

Пошаговая инструкция простого рецепта хрустящих огурцов

Сразу отметим, что данное количество ингредиентов рассчитано на одну 3-литровую банку. Вымойте огурцы, срежьте края и замочите в чистой холодной воде на 4 часа.
Вымойте и простерилизуйте банку. На дно выложить вишневые листья, укроп, специи по вкусу.
Огурцы положить в банку и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и любимые специи и доведите до кипения.
Добавьте уксус, перемешайте и полейте огурцы рассолом. Закатайте банку крышкой.

Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт

Специально для тех, кто любит пикантные соленья, наш следующий рецепт. Помимо обычных ингредиентов, он также содержит красную смородину, которая придает закускам интересный аромат.Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт которых вы найдете ниже, можно приготовить с добавлением не только ягод, но и листьев смородины.

Ингредиенты для рецепта огурца из красной смородины

огурцы — 600 гр.
укроп — 1 веточка
чеснок — 3 зубчика
соль — 2 ст. л.
вода — 1 л.
красная смородина — 250 гр.
хрен — 1 л.
черный перец

Пошаговая инструкция рецепта маринованных огурцов с красной смородиной

Вымойте овощи, очистите чеснок, промойте зелень под проточной водой.
На дно банки выложить зелень и листья, всыпать специи.
Загрузите огурцы в банку и добавьте смородину.
Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения.
Залить заготовку кипящим маринадом и оставить на 5 минут.
Снова слейте воду и доведите до кипения. Снова залейте рассолом и закройте крышку.

Рецепт пряных маринованных огурцов с луком, рецепт с фото

Для любителей острых маринованных огурцов предлагаем освоить рецепт с луком.Этот овощ придает не только пикантность, но и ярко выраженный аромат. А если добавить в рецепт пряных маринованных огурцов с луком листья хрена, то получится просто термоядерная закуска!

Ингредиенты для рецепта острого огурца и лука

огурцы — 600 гр.
лук репчатый средний — 1 шт.
соль — 2 ст. л.
уксус — 2 ч.
сахар — 2 ст. л.
Укроп
перец

Инструкция к рецепту маринованных огурцов с луком

Овощи и зелень вымыть, переложить в чистую банку.
Лук очистить и нарезать кольцами, добавить к огурцам.
В воду добавить соль и сахар и довести до кипения.
Залейте заготовку маринадом и дайте настояться 5-7 минут.
Сливаем воду и снова доводим до кипения. Залить второй раз, добавить уксус и закрыть крышкой.

Маринованные огурцы без уксуса, видео рецепт

Вкусные маринованные огурцы на зиму можно приготовить без уксуса. Прямым доказательством этого является видео ниже.Попробуйте скрутить соленые огурцы без уксуса, видео-рецепт которых вас ждет дальше, и вы полностью останетесь в восторге от яркого вкуса!

Рецепт хорош для тех, кто не успел собрать с грядки маленькие огурцы, а запихивать огромные в банку как-то не эстетично, да и особого аппетита они не вызывают. Предлагаю вашему вниманию рецепт консервированных кусочков огурцов, которые дадут фору любым корнишонам. Кусочки консервированных огурцов обладают отменным вкусом, никогда не разваливаются, все кусочки целые, хрустящие, острые.

Состав:

Огурцы — 1 килограмм;
пучок укропа;
лист хрена;
лук репчатый — 1 штука;
чеснок — 5-6 зубчиков;
перец чёрный — 5 шт.

Заправка на 1 литр воды:

Соль — 2 столовые ложки;
сахар — 1,5 ст. Ложки;
столовый уксус — 8 столовых ложек.

Обработанные шаг за шагом ломтики огурца

Вымойте огурцы в холодной воде, дайте стечь, нарежьте небольшими кусочками.Поместите в эмалированную посуду, посолите из расчета одна столовая ложка соли на 1 килограмм подготовленных огурцов.
Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 12-14 часов.
Листья укропа и хрена промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок очистить и нарезать. Луковые кольца, чеснок — дольками.
Приготовить маринад (на 1 литровую банку), вскипятить.
В подготовленные литровые банки положить 10-12 г измельченных укропа и хрена и 5 горошин черного перца, слить с огурцов сок, выложить их в банки слоями, чередуя с измельченным луком и чесноком, залить горячим маринадом.
Банки накрыть крышками, простерилизовать: поллитровые банки — 8 минут, литровые — 10 минут, трехлитровые — 12 минут. Свернуть.

Консервированные огурцы, нарезанные кусочками, являются отличной закуской к мясу, рыбе, всевозможным вторым блюдам.

Если мы хотим полакомиться маринованными огурцами, то
готовим их быстро, а зимой
надо смотреть заранее рецепты
маринованные огурцы в банках и
готовим на них маринованные огурцы на зиму.

Ни для кого не секрет, что это одна из самых вкусных и любимых
заготовок на зиму, которую все мы любим и стараемся приготовить в большом количестве
, особенно если есть много домашних огурцов в наличии
собственноручно по адресу свою дачу.

В том случае, если вы решили заготовить на зиму
огурцов, то отдавайте предпочтение мелким плодам длиной не более 10 см.
Крупные огурцы с крупными семенами лучше всего использовать для салатов или
консервировать их кусочками.

Каждой хозяйке, которая хочет закрыть на зиму огурцов, маринованных в банках , обязательно
хочет, чтобы они были сочными, хрустящими, умеренно солеными и приятными на вкус
кисло-сладкими. То, как получатся ваши огурцы
, в первую очередь зависит не только от маринада, но и от технологии их приготовления. Что касается маринада
, советуем не использовать его знакомый многим аспирин
, содержащий ацетилсалициловую кислоту.

Хотя он убивает
всех микроорганизмов, которые могут находиться в банке с препаратами на зиму,
столь же разрушительно воздействует на человеческий организм, употребляя в
эту пищу.Ацетилсалициловая кислота разрушает желудок
и кишечник, разрушает их и приводит ко многим заболеваниям. Для маринования, в частности
и огурцов, используйте 9% уксус.

Как мариновать
огурцов в банках мы вам сегодня расскажем. Специально для вас
подготовили самые популярные рецепты маринованных огурцов в банках, используя
, которые вы можете накормить всей семьей вкусной закуской зимой. Также
маринованных огурцов годятся для солений, винегрета, борща, салатов,
среди которых всем хорошо известны, а также для многочисленных солянок, мясных
и рыбных рулетов.

Маринованные огурцы
в литровых банках консервирование очень удобно и практично. Для
, чтобы семья ела вкусные огурцы, достаточно открыть такую
банку вместо трехлитровой, в таком случае они все разойдутся за один-два
раз и вам не придется думать и Интересно, куда девать оставшиеся огурцы, которым уже
надоело.

Огурцы маринованные в банках. Лучшие рецепты

Маринованные огурцы в литровых банках — рецепт

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Огурцы — 400 гр.,

Зонтики укропа — 1 шт.,

Лавровый лист — 1 шт.,

Листья вишни — 2–3
шт.,

Чеснок — 2–3 дольки,

Перец черный — 3-4 шт.,

Гвоздики — 1-2 шт.,

Для маринада на 1 л воды:

Соль — 1 неполная столовая ложка

Сахар — 2 ст. ложки

Уксус — 2 ст. ложки

Итак, огурцы соленые
в литровых банках … Подготовить и вымыть 1-литровые банки чистыми. Промыть водой
зонтики укропа и вишневые листья. На дно банок положите зубчик,
горошин черного перца, очищенные дольки чеснока, листья вишни и
листьев лаврового листа. Вымойте огурцы и плотно разложите по банкам, чтобы между
и
на них оставалось как можно меньше свободного места.

Наполните кувшины холодной водой
из-под крана. Налейте эту воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус по рецепту
.Дайте маринаду покипеть 5 минут. Залить им банки с огурцами. На дно большой запеканки
положить полотенце. Это нужно для того, чтобы при стерилизации
банки не растрескались. Поместите в него банки, наполните их водой
так, чтобы она накрыла их почти до вешалок.

Стерилизуйте банки с
огурцами на умеренном огне в течение 15-20 минут. Вытащите их и сверните.
Свернутые банки необходимо перевернуть вверх дном, положить на одеяло и накрыть
.Завернутые банки должны постоять не менее 12 часов. Поэтому после
их можно выносить в холодное место для дальнейшего хранения.

Маринованные огурцы в трехлитровых банках — рецепт

Состав на трехлитровую банку:

— 1,5 кг.,

Листья смородины — 3-4 шт.,

Листья хрена — 1 шт. .,

Зонтики укропа — 2 шт.,

Чеснок -4-5 зубчиков,

Перец черный — 4-5 горошин.

Для маринада на одну трехлитровую банку:

Соль — 2 ст. ложки,

Сахар — 4 ст. ложек

Уксус — 3 ст. ложки.

Хорошо вымыть трехлитровые банки, для
этих целей можно использовать пищевую соду … Помытые огурцы положить в таз с
водой на 30 минут, дать им впитать влагу, иначе при воздействии кипяток
летаргические огурцы могут помяться.Чеснок очистить. На дно каждой банки положите
листьев хрена, зонтики укропа, горошины черного перца, а также чеснок и
листьев смородины.

Поместите огурцы в банку вертикально. Постарайтесь, чтобы на
не было больших зазоров. При использовании средних огурцов в трехлитровой банке
их размещают в два-три ряда. После того, как банка будет наполнена
огурцов, залейте в нее кипяток и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю и дайте ей закипеть.Снова залейте огурцы этой
водой. В слитую после второго заливания воду добавить соль, уксус и сахар и прокипятить готовый маринад
. Залить этим маринадом огурцы и закатать
банков. Маринованные огурцы в трехлитровой банке
банка
не переворачивать, а просто завернуть и оставить остывать.

А теперь посмотрим, как
варить не целиком, а нарезать кусочками в банках на
зимой.

Маринованные огурцы — это неповторимая закуска, которую
грех хрустеть на сытый желудок или подавать к разнообразным блюдам.V
в магазинах банка маринованных огурцов завышена, поэтому
расчетливые хозяйки предпочитают готовить их самостоятельно.

Для этого
вам понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы — 4 шт.

Соль — 5 ст. Л.

Чеснок — 1 головка.

Уксус — 200 мл.

Маринованные огурцы кусочками — рецепт

Минимум специй и огурцы нового урожая — все
понадобится для приготовления маринада.Несмотря на кажущуюся сложность рецепта,
его невозможно испортить, поэтому приготовить отличные маринованные огурцы
смогут даже неопытные хозяйки.

Огурцы нарезать небольшими продолговатыми ломтиками.
Кожуру можно оставить. Со временем маринованные огурцы становятся мягкими,
поэтому предпочтительнее выбирать хрустящие недозрелые плоды.

Налейте уксусную эссенцию … Уксус видели еще 10
тысяч лет назад, и его начали производить в Древнем Вавилоне, Египте и Ассирии.
Доказано, что он помогает в борьбе с лишним весом и выводит токсины из организма,
однако злоупотребление маринадом с высокой концентрацией уксусной кислоты
может привести к язве или другим заболеваниям желудка.

Разделите головку чеснока на зубчики и добавьте несколько
кусочков в маринад. Это придаст огурцам приятный пикантный вкус. Отварить маринад
.

Налейте маринад в продезинфицированную стеклянную банку.
Огурцы должны быть плотно упакованы.

Термообработка банок для консервирования — процесс длительный и утомительный, но необходимый. Перед тем, как приступить к процедуре, банки необходимо промыть
моющим средством. Затем их обрабатывают несколькими способами: в микроволновой печи
, газовой плите или над кипящим водяным паром.

Большинство
самый безопасный путь — последний, но самый длинный. Если вы хотите ускорить процесс приготовления
маринованных огурцов, налейте немного воды в банку и поставьте
в микроволновую печь.После того, как жидкость испарится, банки готовы к дальнейшей консервации
.

Хрустящие энергичные соленья — фирменная закуска любого мясного застолья
. Несмотря на то, что сами огурцы практически не приносят пользы человеческому организму, даже короли любили их хрустеть. Подавайте к любому блюду, и они помогут разнообразить вкус мяса
и привнести новые пряные нотки. Приятного аппетита!

Огурцы маринованные в кусках. Фото

Специально для вас наш сайт подготовил обучающий курс на 2-х дисках «1000 лучших фото рецептов».

В этом курсе мы собрали 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные темы.

Вы можете более подробно ознакомиться с содержанием курса.

1 порция 15 минут

Описание

Огурцы нарезанные на зиму или, как в народе это блюдо, «Дамские пальчики» — восхитительно вкусная закуска, которая идеально подходит для подачи на любой случай. Огромное преимущество этого блюда в том, что его очень легко приготовить.Вам не придется долго стоять на плите или бороться с приготовлением ингредиентов. Сам процесс приготовления очень простой и быстрый, на приготовление у вас уйдет не больше получаса, а результат обязательно покорит вас и ваших гостей.

Можно покрыть огурцы дольками с различными добавками … Например, многие хозяйки часто покрывают эти овощи чили кетчупом или горчицей. Такой оригинальный подход позволяет сделать блюдо более вкусным и придать ему интересный аромат. Но не стоит слишком увлекаться экспериментами, так как можно попросту испортить продукцию.

Чтобы блюдо было таким же вкусным и через месяц, а огурцы были хрустящими, их нужно замачивать в ледяной воде на несколько часов. Также очень важно выбирать молодые и неповрежденные огурцы, которые еще не успели перезреть или стать водянистыми. Лучше всего использовать овощи с вашего огорода, но если такой возможности нет, то вполне подойдут огурцы из магазина.

Приготовив на зиму кусочки огурцов, вы можете использовать их не только как оригинальную закуску, но и добавлять в салаты и любые другие блюда. Главное — правильно хранить заготовку. L лучше всего это делать в погребе или холодильнике, так огурцы прослужат намного дольше.

Чтобы замариновать хрустящие вкусные кусочки огурцов в банках, вам понадобятся продукты, количество которых вы можете узнать в ингредиентах, а также наш пошаговый рецепт с фото, из которого вы узнаете основные рекомендации по приготовлению. такие вкусные закуски… Приступим к процессу приготовления прямо сейчас.

рецептов в литровых банках с хрустящей корочкой и маринованными

Маринованные, хрустящие, острые огурцы нравятся практически всем. Из поколения в поколение рецепты приготовления этого полезного овоща в банках на зиму. Конечно, очень важно, чтобы соленья были вкусными и ароматными. Для этого нужно всего лишь использовать свежие огурцы с их участка или купленные в магазине.Рассмотрим самые популярные рецепты засолки огурцов, которые можно хрустеть зимой.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Перед тем, как приступить к подготовке к зиме, нужно правильно выбрать все необходимое: банки, крышки, специи, ну и конечно сами огурцы.

Какие сорта огурцов можно мариновать

Сразу стоит отметить, что все виды этого овоща делятся на 3 разновидности:

салат из огурцов, которые едят только в свежем виде;
маринованные овощи — для консервирования и холодного маринования;
корнишоны — огурцы универсальные, их можно мариновать, солить и употреблять в неизменном виде.

Для маринования и засолки лучше выбирать продукт исходя из его внешних данных. Огурцов должно быть:

длиной не более 12-15 см;
с плотной обшивкой;
гладкая, без повреждений;
однородного темно-зеленого цвета;
с острыми шипами и ярко выраженной бугристостью;
Мякоть плотная, без пустот;
семена мелкие.

Свежие огурцы и специи Сразу стоит оговориться, что огурцы для маринования должны быть спелыми, но не перезрелыми.Выбирая продукт для консервации, нужно учитывать его разновидность.
Наиболее подходящих сортов для засолки:

Воронежские;
«Феникс»;
«Прибрежный»;
«Хрустящий»;
«Германн»;
«Домовой»;
«Муромские».

Оптимальный размер для огурцов

Как было сказано ранее, длина маринованных огурцов не должна превышать 15 см, но чем меньше овощ, тем вкуснее получается продукт после консервирования.Оптимальным считается размер плодов от 6 до 9 см.

Выбор специй

При выборе ингредиентов для засолки каждая хозяйка опирается на собственный опыт и вкус своего домочадца. Но есть специи, без которых просто невозможно получить вкусные хрустящие огурцы — это:

перец;
соль, сахар;
уксус или лимонная кислота;
лавр и гвоздика;
чеснок и укроп.

В этот же список входят петрушка, чеснок, базилик и кинза.

Выбор уксуса

Все зависит от рецептуры и способа хранения:

предполагается, что огурцы будут храниться в прохладном подвале, можно использовать 9% яблочный уксус или лимон;
, если такого помещения нет, а в квартире будут банки с консервацией, при комнатной температуре, то лучше использовать уксусную эссенцию.

Как варить, чтобы не помутнеть и не вздуться

Часто бывает, что уже на третьи сутки рассол в банках с солеными огурцами начинает мутнеть.Иногда во время этого процесса надуваются крышки. В этом случае молодые хозяйки не знают, что им делать.
Прозрачный маринад Причин помутнения рассола несколько:

огурцы промыты недостаточно, от этого в банке начался гниль;
Внутри банки осталось моющее средство — лучше;
трав и специй ненадлежащего качества;
;
крышки плохо закрываются, и в банки попал воздух.

От качества маринада зависит, как долго будут храниться огурцы. Есть хитрости в приготовлении начинки, чтобы она долго оставалась легкой:

положите в банку с огурцами два небольших помидора — это значительно увеличит срок хранения продукта;
для предотвращения распространения бактерий в банке добавляйте в банку с огурцами листья перца или хрена;
пюре с 9% уксусной эссенцией или горчичным порошком — срок хранения огурцов увеличится;
листьев смородины способны защитить рассол от помутнения — на трехлитровую банку достаточно взять 2-3 листика;
не следует добавлять при консервировании много чеснока, даже если вы любите очень острый продукт — чеснок в большом количестве размягчает огурцы.Они будут острыми, но не хрустящими.

Если крышка в банке вздулась, значит, в ней начали размножаться болезнетворные бактерии — в этом случае лучше выбросить содержимое в мусорку, иначе пищевого отравления не избежать.

Приготовление огурцов и специй

Перед маринованием огурцы необходимо замочить в прохладной воде на 6 часов. Мариновать нужно только те плоды, которые собирают за день до маринования.

отдавать предпочтение тем сортам, которые растут в саду, а не в теплице;
при приготовлении маринада используйте только каменную соль;
если хотите, чтобы огурцы долго хранились — добавьте в маринад водку;
на дно банки выложить немного промытых и ошпаренных специй, вторую порцию лучше добавить после первого слоя огурцов.

И, конечно же, при работе руки должны быть максимально чистыми, чтобы в рассол не попали бактерии.

Как правильно закатать банки?

При прокатке тазов можно использовать два типа машин: автоматические и ручные. У обоих методов есть свои плюсы и минусы. Основными принципами сшивания будут аккуратность — чтобы горлышко не лопнуло, и плотное прилегание крышки.

Как стерилизовать банки

Ниже представлены популярные рецепты хрустящих огурцов, которые понравятся практически всем хозяйкам.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Компоненты указаны для 3 канистр емкостью на литр:

огурцы обычные — 2 кг;
9% уксус — ½ ст.
чеснок — 1 шт .;
вода — 3 л;
укроп — 3 зонтика;
листьев смородины — 6 шт .;
перец острый «Огонек» — 1 шт .;
лист хрена — половина в таре;
соль — 6 ст. л;
сахар — 3 ст.л.

Подготовка:

корнишоны или небольшие огурцы, приготовить, отрезав кончики;
положить в посуду специи — ровно половину;
кладем в посуду огурцы, не слишком плотно, но так, чтобы не было больших пустот;
закладываем вторую половину специй;
добавить измельченный перец «Искра»;
на завершающем этапе — 1 зонтик укропа.

Маринованные огурцы Способ приготовления:

Добавьте сахар, соль и уксус в кастрюлю с кипящей водой.
Заполнить банки горячей начинкой доверху.
Накрыть крышками и поместить в кипящую воду для стерилизации на 15-20 минут.
достать банки, закатать крышки.
переверните емкости вверх дном и дайте остыть.

Совет! Чтобы в процессе стерилизации дно емкости не лопнуло, положите на дно емкости сложенное в несколько рядов полотенце или деревянную подставку.

Острые маринованные огурцы «Ароматные»

Заправка — на литр воды:

соль — 5 ч.
сахар — 1 ст.л;
эссенция разбавленная 9% — 5 ст. л.

Мелко нарезать зелень:

хрен — листья;
Укроп;
петрушка;
сельдерей;
эстрагон;
чеснок.

Вылейте смесь специй и все ингредиенты в банки, включая ½ чайной ложки. горчичный порошок.

Принцип приготовления:

Поместите корнишоны в контейнеры как можно плотнее.
В кипящую жидкость поместить сахар, соль и эссенцию.
Емкости с фруктами наполнить кипящей начинкой и отправить на стерилизацию, накрыв крышками.
Стерилизуем на водяной бане 30 минут, для этого в большую кастрюлю помещаем емкость меньшего размера, в обе наливаем воду и ставим на горячую плиту. Как только вода в нижней емкости закипит, в верхнюю можно ставить банку огурцов.
Вынуть посуду, закатать, перевернуть и укутать одеялом — дать остыть.

Сладкие маринованные огурцы

Комплектующие для емкости объемом 1 литр:

огурцы — 700 г;
чеснок — 3 зубчика;
укроп — 3 ветки;
вода — ½ л;
эссенция 9% — 50 мл;
соль — 1,5 ч.
сахар — 3 ч. Л.

Готовим как в предыдущих рецептах.

Огурцы соленые без стерилизации заливкой

Этот метод с лимоном и без стерилизации предназначен для 2-литровых контейнеров

Компоненты:

корнишоны;
листьев смородины и хрена;
перец темный и горошек душистый- по вкусу;
укроп, лаврушка и чеснок;
семян горчицы.

Для заливного соуса:

вода — 1 л;
соль — 2 ст. л;
сахар — 3 л;
лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Наполнение емкости горячей водой будет 3 раза.

Разложите специи и огурцы по банкам.
В кипящую воду добавить соль, лимон, сахар.
Подготовленную тару необходимо тщательно заполнить с заливкой по краям.
Накройте банку крышками и поставьте их в железную посуду или кастрюлю, в которой на плите кипит вода.Чтобы дно банок не лопнуло, сложенные в несколько раз тряпки помещают в емкость с водой.
Хорошо закатайте крышки, переверните банки и заверните их в одеяло, пока они не остынут.

Маринованные огурцы без уксуса

С лимонной кислотой

Способ, рассчитанный на 3-х литровые банки — готовим:

плодов — 1 кг;
вода — 1 литр;
лимон — 30 г;
хрен натереть — 15 г;
лук репчатый — 50 г;
чеснок — 4 зубчика;
лаврушка — 2 листа;
Укроп;
горошин перца;
сахар — 2 ст.л .;
соль — 3 ст. л.

Порядок приготовления:

Поместите все ингредиенты в банки.
Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, лимон.
Посуда с фруктами разлита до краев.
Закройте банки крышкой и поместите их в кастрюлю с кипящей жидкостью для стерилизации.
Закатать посуду, закрыть крышками.

С красной смородиной

Огурцы со смородиной Компоненты для трехлитровой банки:

огурцы — 2.5 кг;
красная смородина — 0,3 кг;
листьев смородины — 6 шт .;
зонтиков укропа;
чеснок — 6-9 зубчиков;
сахар — 6 ст. л .;
соль — 3 ст. л .;
лаврушка — 3 шт .;
гвоздики — 6 шт .;
душистый перец.

В банку добавляют все специи, кладут фрукты, сверху перекидывают красную смородину. Залить кипятком, стерилизовать 20 минут.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей

Огурцы в горчичной начинке очень вкусные.
Маринад с горчицей Компоненты для 2-х литровых банок:

огурцов — сколько придет;
горчица готовая — 3 ст. л;
укроп — 4 зонтика;
чеснок — 4 зубчика;
хрен — 1 лист;
смородина — 8 листиков;
перец горошком — 10 шт;
душистый перец — 4 горошины;
гвоздики — 4 шт .;
сахар — ½ ст.
уксус 9% — ½ ст.
соль — 1 ст. ложка с горкой;
вода — 3 стакана.

Как приготовить:

На дно банок выложить ½ части специй.
Первый слой огурцов выложить стоя, плотно друг к другу.
Добавьте вторую половину специй, кроме 1 зонтика укропа и 1 листа смородины.
Уложите второй слой, но уже лежа, чтобы больше фруктов входило, их можно было разрезать пополам.
заполнить посуду горячей начинкой, которая готовится следующим образом: в кипящую воду добавить сахар, соль и вареную горчицу.Дать закипеть, чтобы разошлись комочки горчицы, добавить уксус — готово.
Стерилизуйте посуду, накрыв ее крышкой не более чем на 20 минут.
После стерилизации свернуть, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Маринад с тертым хреном и эстрагоном

Маринованные огурцы с эстрагоном и хреном Ингредиентов на литровую банку:

корнишоны — в зависимости от размера 10-15 шт .;
петрушка — 2 веточки;
чеснок — 2 зубчика;
смородина — 2 листика;
кольцо сладкого перца,
специй — по вкусу.

Для маринования в полулитре воды:

сахар — 30 г;
соль — 40 г;
Лавровый лист;
душистый перец;
9% уксус — 70 мл.

Метод сшивания, как и в других рецептах тройной заливки.

Корнишоны с корицей — пряные огурцы

Компонентов на 4 трехлитровых канистры:

корнишоны — 5 кг;
смесь перцев — 14 горошин в банке 3 л;
гвоздики — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
луковые кольца — 1 шт. в банке;
чайная ложка корицы;
соль — 150 г;
уксус 9% — 1 стакан;
лавровый лист — 8 шт.

В емкость выложить специи и огурцы, залить начинкой и стерилизовать.

Маринованные огурцы с болгарским перцем, базиликом и кориандром

плодов — 1 кг;
перец — 5 шт .;
чеснок — 4 шт .;
укроп — 2 зонтика;
хрен — 1 корень;
базилик — 3 веточки;
кориандр — 1 л;
черный и душистый перец.

Для заливки соуса (1 литр воды)

соль — 4 л. ул.,
сахар — 2 л. ул.,
уксус 9% — 3 л. Изобразительное искусство.

Подготовить фрукты как для обычного посола … Перец порезать на 4 ломтика и удалить косточки.

Положите в сосуды огурцы и перец. Залить подготовленной начинкой и стерилизовать.

Маринованные огурцы с водкой

При использовании этого рецепта получаются аппетитные огурцы, как и из бочки.

Комплектующие для трехлитровой канистры:

огурцы — 2 кг;
листьев смородины, хрена и лавра;
горошин перца;
укроп — 2 зонтика;
чеснок — 4 зубчика.

соль — 100 г;
вода — 1,5 л;
— 50 г.

Подготовка:

При мариновании используйте метод тройного кипячения. На последнем этапе при кипячении растворить соль в воде, залить водкой и разлить маринад по емкостям.

Огурцы по-болгарски

Состав:

1 луковицу нарезать кольцами;
чеснок — 1 зубчик;
смесь перцев — 10 шт;
лавр — 5 шт .;
сахар — 1 ст. л;
соль — 2 ч.
эссенции — 1 ч.
вода — 0,5 л;
корнишоны — 0,5 кг.

Способ приготовления как в других рецептах.

Маринованные огурцы с морковью

Только с морковью

Маринованные огурцы с морковью Способ заливки как в других рецептах, компоненты как в огурцах классического посола, только очищенную и мелко нарезанную морковь добавляют в 1-литровую емкость.

С морковью, болгарским перцем и мятой

На литровую емкость взять 1 морковь, нарезать кружками, и по 2 болгарских перца очистить от семян и разделить на 4 части. В каждую банку помимо специй кладут веточку мяты.

Необычные рецепты

С сосновыми ветками

На 1 кг огурцов возьмите 4 ветки сосны длиной 5 см. Разложите все по обработанным банкам.

100 г уксуса 9%;
2 ст. л. поваренная соль;
2 ст.л. Сахара;
1 литр воды.

С дубовыми листьями

Все компоненты как в классическом рецепте, просто добавьте 3 дубовых листа на каждую литровую банку. Добавьте уксус прямо в банку, прежде чем заливать маринад.

С корой дуба

Компоненты:

хрен листовой и корень;
чеснок 2 зубчика;
смородина — 2 листика;
Укроп;
кольцо перца «Огонек»;
перец молотый;
лавр;
огурцов.

Для заправки 1,5 л воды:

соль 2 ст. л .;
сахар 1 ст. л .;
уксус 9% 2 ст. л .;
Кора дуба 1 ч. Л.

Огурцы маринованные в яблочном соке

Компонентов на 3-литровую канистру:

Положите в емкость: мяту, лист смородины, гвоздику, корнишоны, сколько поместится в банку, поверх зонтика укропа.

Приготовить заправку — 1 ст. л. соль на 1 литр свежего яблочного сока.

Огурцы залить и стерилизовать.

Как и сколько хранить?

Храните банки с огурцами в прохладном темном месте — желательно под землей или в подвале. Они могут стоять там не менее 2 лет при условии их правильной стерилизации. Если такой возможности нет, то при комнатной температуре консервация сохранится до следующего урожая.

Пособие

Огурцы содержат много полных микроэлементов, благотворно влияющих на человеческий организм.

Йод способствует хорошему пищеварению.
Молочная кислота, выделяемая при консервировании, снижает уровень холестерина и улучшает кровоток.
Волокно снижает риск злокачественных новообразований.
Бактерии, содержащиеся в соленых огурцах, благотворно влияют на микрофлору кишечника.
Рассол не только снимает похмелье, но и оказывает слабительное действие.
Маленьким детям соленые огурцы нужно давать очень осторожно — может расстроиться кишечник.

Наконец

Прочитав все вышеперечисленные рецепты, вы обязательно найдете подходящий на все семь. А может быть, вы хотите попробовать необычный рецепт засолки этого полезного и вкусного овоща … Важное правило, помогающее получить хрустящий, ароматный и вкусный продукт — в банке должно быть много огурцов, а начинки — недостаточно.

Очень уважаю двухлитровые банки для скручивания огурцов — для нашей семьи трехлитровая банка — это много, а литровая — мало.
Поэтому стараюсь делать в 2-х литровом.

Берем за 2-литровую банку:

Вода — 800-900 мл
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — по желанию, т.е. положить нельзя, если положить — неполная столовая ложка.
Уксус 9% — 60-70 мл.
На дне банки лист хрена, зонтики укропа, 3-4 зубчика чеснока, листья вишни и смородины, по несколько штук.

Плотно уложить огурцы, залить кипящим рассолом и стерилизовать 12-13 минут.закатать крышку.
Возможно так: холодная вода, соль, листья хрена, смородина, чеснок, перец горошком, укроп (зонтик).
Попробуйте это: крупная соль. Чеснок. Хрен. Листья хрена. Листья смородины. Черный перец горошком. Зонтики укропа. И ХОЛОДНАЯ ВОДА

Рецепт холодного маринования огурцов в трехлитровой банке.

Огурцы отсортировать, так как перезрелые овощи не подходят для соления. Тщательно вымойте их, залейте кипятком и опустите в холодную воду на 2-3 часа.
После этого огурцы плотно уложить в трехлитровую банку, перекладывая периодически мытыми листьями, чесноком, укропом и перцем. Приготовьте холодный раствор поваренной соли из расчета на 1 литр воды — 50 грамм соли.
Сверху налить 2 столовые ложки водки, банку плотно закрыть пластиковой крышкой. Поместите в холодильник или погреб.

Холодное маринование огурцов в банках с водкой позволяет сохранить их цвет и придает своеобразный вкус при длительном хранении.

Как магазин. за 3-литровую банку маринованных огурцов:

1,5 литра воды
3 столовые ложки соли
6 столовых ложек сахара
2 столовые ложки уксуса 70%

все кипятить
в банке огурцы, укроп, семена горчицы (1 столовая ложка), чеснок, перец горошком, небольшой острый перец без семян.
огурцы залить кипятком,
через 30 минут слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, вылить в банку и закатать, банку заворачивать не нужно.Огурцы отличные. это сладко-пряные

Огурцы чили

маринад для 4-х литровых банок:

5 стаканов воды
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли с горкой
200 г кетчупа с чили (взять без консервантов)

Разложить перец горошком по банкам по 0,5 ч. горчица, укроп на веточке, листья смородины, хрен по вкусу, огурцы (желательно мелкие),
залить кипящим маринадом, если маринада не хватает, долить немного кипятка в каждую банку (равномерно) и поставить баночки на стерилизацию с момента закипания на 15 минут, закатать

Наверное, в России нет закуски популярнее маринованных огурцов.Эти хрустящие овощи обладают прекрасным вкусом и невероятно полезны. Сворачивать огурцы в литровую тару очень удобно, конечно, если у вас небольшая семья … Готовые огурцы малокалорийны — всего 16,1 ккал.

Холодный способ засолки огурцов в литровых банках

Один из самых простых и распространенных способов засолки — холодный. В рецепте содержится:

Огурцы.
Вода.
Соль поваренная.
Укроп.
Чеснок.
Хрен.
Черный перец горошком.
Лавровый лист.
Дольки чеснока.

Пошаговый процесс:

Слои зелени и специй кладут на дно литровой емкости, при желании можно бросить немного перца чили.
Промытые и замоченные огурцы уложить сверху плотными рядами.
Для приготовления рассола возьмите поваренную соль — 30 г и холодную воду — 500 мл. Огурцы заливают приготовленным рассолом, оставляя пару сантиметров пустого места.
Выдержать под нейлоновой крышкой 5 суток.
Рассол осторожно сливают, а беловатый налёт, не удаляя его содержимого, смывают, наполняя банку несколько раз холодной водой до полного удаления осадка.
Прокипяченным рассолом снова наполняют емкость до краев и закатывают металлической крышкой.

Можно использовать нейлон, но рекомендуется хранить его только в подвале и максимум год, а не три.

Маринованные огурцы в литровых банках — пошаговый фото рецепт

Если вы любитель вкусных солений, готовьте маринованные огурцы в литровых банках. Рецепт довольно простой и не требует стерилизации.

Ваша оценка:

Время приготовления: 55 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

Огурцы: 500-700 г
Сахар: 2 ст. л. с горкой
Соль: 2 ст. л.
Уксус: 30 мл
Аспирин: 1 таб.
Дубовый лист: 1 шт.
Семена горчицы: 1 чайная ложка
Семена укропа: 1 чайная ложка
Душистый перец: 5 шт.
Черный перец: 5 шт.
Гвоздики: 2
Чеснок: 2 цукба
Вода: 500-600 мл

Инструкции по приготовлению

Выбирайте любые огурцы, если они измельчены. От малого до среднего размера. Крупные лучше не использовать, так как у них большие семена. Тщательно промойте овощи. Залить холодной водой на несколько часов.Меняйте воду на пресную каждые 40-50 минут.

Слить воду, промыть огурцы. Обрежьте хвостики с обеих сторон. Средние и большие можно нарезать большими кольцами.

Литровые банки промыть мочалкой с содой или хозяйственным мылом. Тщательно промыть холодной проточной водой. То же самое проделайте с крышками. Стерилизуйте емкость любым способом. Залить крышки кипятком на 8-10 минут. На дно банки положить дубовый лист, семена горчицы и укропа, душистый и черный перец, гвоздику и очищенный чеснок.

Сверху выложить подготовленные огурцы. На дно положите более крупные плоды, а сверху более мелкие.

Вскипятите воду в отдельной кастрюле. Возьмите немного больше, чем написано в рецепте. Положите столовую ложку в центр банки и залейте кипятком до самого верха. Накрыть отварными крышками и кухонным полотенцем. Оставьте на 15-20 минут.

Слейте воду в раковину. Посыпать солью, сахаром и добавить таблетку аспирина.Накройте крышками.

Снова вскипятить воду и залить кипятком банку с огурцами.

Закройте, переверните и тепло заверните. Оставьте на 1-2 дня, пока он полностью не остынет. Маринованные огурцы в литровых банках готовы. Такая заготовка отлично хранится в шкафу комнаты и в погребе.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках 1 литр

Если вы хотите удивить своих близких оригинальным препаратом, то рецепт с яблочным соком оптимален.На одну порцию потребуется:

1 кг свежих и мелких огурцов;
чуть больше литра прозрачного яблочного сока;
30 г каменной соли;
сахар-песок столько же;
пара листочков мяты;
зонтик укроп;
соцветие гвоздики;
2 шт. черный перец горошком.

Как закрыть:

Емкости промывают содой и сушат в духовке.
Огурцы промыть, положить в подходящую посуду с холодной водой и оставить на пару-тройку часов.
Промыть холодной водой, затем закипеть укропом и мятой.
Обработанные травы, приправы разложить по банкам, затем огурцы плотно накрыть крышкой.
Яблочный сок наливается в эмалированную емкость вместе с солью и сахарным песком. Перемешать лопаткой, довести до кипения и варить до растворения ингредиентов.
Огурцы залить кипящим маринадом, плотно закатать и перевернуть.
Укутайте теплым одеялом и поместите в прохладное место. Хранятся такие огурцы не более полугода.

Вместо яблочного сока можно взять виноградный или яблочно-тыквенный, а привычные специи заменить листьями вишни и лемонграсса.

Рецепт уксуса

Тем не менее, большинство людей предпочитают маринад на основе уксуса. Но и здесь можно поэкспериментировать: например, использовать польский вариант маринования. Необходимо:

4 кг овощей;
2 ст.л. измельченный чеснок;
1 ст. растительное масло;
тот же 9% уксус;
2 ст. воды;
2 ст. л. соль и сахар.

Как консервировать:

Огурцы промываем проточной водой, разрезаем продольно на 4 части. Инкубируйте в течение двух-трех часов в сильно охлажденной воде.
Приготовить маринад из воды, уксуса и сахара (перемешать до полного растворения).
Добавить растительное масло с чесноком и снова все перемешать.
Слейте воду с огурцов, залейте полученным рассолом и оставьте на пару часов в большой емкости.
Огурцы утрамбовывают в стеклянной посуде, заливают той же жидкостью, стерилизуют на огне около 20 минут, накрывают крышками.
Свернуть и остудить, затем переложить в холодное место.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Маринованные огурцы — любимая многими зимняя закуска к любому блюду.У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт на зиму на 1 литровую банку, но иногда хочется попробовать что-то новенькое. Например, сладкие и хрустящие огурцы вместо обычных соленых.

Сладкие огурцы с чесноком

Найти маринованные огурцы по вкусу иногда бывает сложно — иногда слишком кислым, иногда очень соленым. Но по этому рецепту на зиму на 1 литр воды всегда получаются отменные — вкусные, хрустящие и сладкие. Главное, чтобы они готовились очень быстро и без проблем.

Ингредиентов на 1 литр маринада:

2 кг свежих огурцов;
1 литр воды;
200 г сахара;
2 ст. л. поваренная соль;
6 зуб. чеснок;
200 г уксуса 6-9%.

Рецепт приготовления с фото:

Налить в кастрюлю необходимое количество воды, добавить соль, сахар и уксус в пропорциях, указанных в списке ингредиентов. Смешайте ложкой.
Ставим маринад на огонь и доводим до кипения.Затем снимите сковороду с плиты и остудите до комнатной температуры.

Литровые банки тщательно мыть и стерилизовать. На дно выложите чеснок и выложите огурцы — сколько влезет.
Залить доверху остывшим маринадом.

Банки ставим в большую кастрюлю, закрываем стерилизованными крышками и наливаем воду в емкость.
Включаем нагрев и оставляем в таком состоянии банки на 7-10 минут.Верный признак готовности — изменение цвета огурцов.

Достаем банки из кастрюли, плотно закатываем крышки и переворачиваем заготовки вверх дном. Накройте полотенцем или шерстяным шарфом. Оставить в таком положении, пока маринад полностью не остынет.

Такие огурцы очень хорошо хранятся даже в квартире. Они хорошо перезимуют как в теплой кухне, так и в прохладной кладовой, погребе или холодильнике. Главное, чтобы огурцы по этому рецепту всегда оставались хрустящими вне зависимости от условий их хранения.

Сладкие огурцы на зиму «от мамы»

В детстве у каждого был свой любимый рецепт маринованных огурцов, который мамы и бабушки использовали при консервировании. Вкус этих заготовок запомнится на всю жизнь. Такие сладкие, хрустящие маринованные огурцы, приготовленные по рецепту на зиму, точно не оставят равнодушным ни одного члена семьи.

1 кг огурцов;
1 литр воды;
1.5 ст. л. поваренная соль;
2,5 ст. л. Сахара;
3-4 зуб. чеснок;
5-6 горошин душистого перца;
2 гвоздики;
листьев смородины, вишни;
зонтиков укропа;
2 ч.л. уксусной эссенции или 16 ч. Л. уксус 9%.

Пошаговый рецепт приготовления:

Свежие огурцы замочить в холодной воде на 6-7 часов.
Банки с крышками стерилизуем удобно. На дно выложить чисто промытые листья и зонтик от укропа.
Добавьте чеснок.

Подготовленные огурцы укладываем плотно.
Банки с огурцами залейте кипятком на 10-15 минут.
Для маринада возьмите кастрюлю с литром воды, добавьте в нее соль, сахар и специи. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перемешайте, чтобы сахар и кристаллы соли хорошо растворились.
Слейте кипяток из банок и сразу же залейте маринадом огурцы до самого верха.

Добавьте по 1 чайной ложке в каждую банку. уксусная эссенция.
Накрыть и закатать.
Банки переворачиваем, заворачиваем и оставляем на 1-2 дня.

Такой рецепт считается базовым, поэтому его можно по желанию дополнять любимыми ингредиентами — луком, морковью, перцем или семенами горчицы.

Сладкие огурцы без хрена и стерилизации

Этот рецепт сладких маринованных огурцов на зиму можно повторить без дополнительной стерилизации, а еще можно запарить банки.В любом случае они будут хрустящими, сладкими и благополучно продержатся до зимы.

Ингредиентов на 1 литр маринада:

1 кг огурцов;
1 сладкий перец;
2 зонтика укропа;
6 зуб. чеснок;
4 горошины душистого перца;
10 горошин черного перца;
2 лавровых листа;
1 ч.л. уксусной эссенции;
1 литр воды;
1 ст. л. поваренная соль;
2.5 ст. л. Сахара.

Рецепт:

Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов.
Банки с крышками промываем содой, чтобы убить микробы.
Лавровый лист и зонтики укропа ошпарить кипятком.
Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и разложить по банкам.
Раскладываем в банки лавровый лист, зонтики укропа и дольки чеснока.
Добавьте 2 горошины душистого перца и 3-4 горошка черного.
Отрежьте у огурцов хвосты и положите их в банки сначала вертикально, а затем при необходимости заполните ими оставшееся пространство.
Сверху добавить чеснок и укроп.
Огурцы залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 10 минут.
Сливаем воду в кастрюлю и накрываем банки крышками, чтобы в них не попало ничего лишнего.
Снова вскипятите воду и снова наполните ею банки.
Приготовление маринада. Добавьте соль и сахар в 1 литр воды в указанных количествах и вскипятите.
Сливаем из банок воду второй заливки и доверху заливаем горячим маринадом.
Добавьте 0,5 ч. уксусную эссенцию на каждую литровую банку накрыть крышками и плотно закатать.

Банки переворачиваем, проверяем герметичность и укутываем пледом до полного остывания.
По мере остывания огурцы меняют цвет. Это связано с уксусной эссенцией.

Маринованные огурцы легко приготовить, чтобы они оставались хрустящими и сладкими зимой, если под рукой есть проверенный временем рецепт на 1-литровую банку. А если этого еще нет в вашей домашней кулинарной книге, смело используйте варианты, перечисленные выше, и экспериментируйте в поисках лучшего.

Как консервировать, замораживать, сушить и консервировать любые фрукты или овощи в домашних условиях

Ищете, как можно консервировать, замораживать, сушить и сохранять любые фрукты или овощи дома в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как консервировать, замораживать, сушить и консервировать любые фрукты или овощи в домашних условиях

Рецепты консервирования, заморозки и консервирования Содержимое:

Рецепты / направления:

Джем и желе направлений и рецепты (и вопросы о джеме и желе и ответы)
Консервирование всего которые можно смело консервировать дома!
Соки: Консервы фруктовые и овощные соки
Замораживание направлений
Начинки для пирогов (приготовление домашней консервированной начинки для пирогов)
Соусы, сальса, сиропы, Фруктовые масла и чатни (от яблочного пюре, яблочного масла до сальса, сиропы и др., можно любой соус)
Бульоны и бульоны
Супы — консервирование овощных и мясных супов в домашних условиях (см. эта страница для томатного супа)
Травление — более просто огурцы
Сушка / еда обезвоживание
Мороженое , мороженое и сорбеты
Мясо — как можно птица, оленина, говядина, перец чили, рыба, крабы, моллюски, кролик, индейка и т. д.
Домашние ликеры — сделайте свой собственный Kahlua, Amaretto, Bailey’s и т. Д., за 1/4 стоимости
Другие рецепты — Пироги, жареный перец, базилик песто, торты и многое другое
Попкорн: как хранить, как его выращивать, какие сорта выращивать или выращивать и т. Д.

Домашнее консервирование: Общие указания

Почему стоит использовать консервный завод и как его выбрать.
Сводка утвержденного дома методы консервирования
Способы консервирования, которые считаются небезопасными: пар, микроволновая печь, посудомоечная машина, духовка или просто укупорка банок без дальнейшей обработки?
Обзор и пошаговое руководство по консервированию на водяной бане (для кислая пища; джемы, желе, яблочное пюре, фрукты)
Обзор и Пошаговое руководство по консервированию под давлением (для продуктов с низким содержанием кислоты: фасоль, кукуруза, мясо и т. д.)
Если вы новичок в домашнем консервировании — см. советы и рекомендации
Почему бы мне просто не можно по собственному рецепту или изменить эти рецепты?
Часто задаваемые вопросы о консервное

Безопасность домашнего консервирования

Безопасность пищевых продуктов — что такое ботулизм?
Таблица pH и / или кислотности общие фрукты, овощи, зерно, хлеб и обычные пищевые продукты
На этой странице представлены основные факты относительно пищевых отравлений и патогенных микроорганизмов и природных токсинов связанных с домашним консервированием продуктов питания (консервирование, розлив, сушка, джемы, сальса, маринование, соусы и др.). Найдите любой возбудитель (ботулизм, сальмонелла, Staph и т. Д.) И узнайте, что он делает и как это предотвратить.
Ответ на вопрос этого месяца : Причины консервирования банок сломать консервный завод?
Домашнее консервирование хлеба: опасности дома хлебные консервы

Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы вопросы о замораживании
НОВИНКА! Почему подгибались крышки?
Часто задаваемые вопросы вопросы о замораживании
Какие чем отличаются джемы, желе, варенье, масло, консервы и др.?
Как долго могу ли я хранить ___ или как долго будет ___ (фруктовый или овощной) храниться хорошо хранится в холодильнике, морозилке, подвале и т. д.
Пищевая ценность свежих фруктов и овощей по сравнению с консервами
Новинка: Приготовление детского питания в дом
Использование меда в место сахара
Использование нектара агавы в место сахара
НОВИНКА! Классы пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США — Вы когда-нибудь задумывались, что такое «Оценка А»? А почему вы не видите оценку B? Как выбрать разные продукты, в том числе свежие, замороженные и консервированные? Не удивляйся больше с это одностраничное руководство!

Все о консервном оборудовании и расходных материалах

Ноу-хау общего назначения

Глоссарий Home Консервирование (консервирование, замораживание, приготовление джема и желе, маринование и сушка) Условия
Сколько мне нужно забрать? Урожайность и конверсия столы
Общие советы по консервированию
Зачем мне каннер?
Есть ли коммерческие кухни или общественные консервные предприятия, которыми я могу пользоваться?
Как я могу проверить или изучить мои банки, чтобы проверить, правильно ли они запечатаны или испортились?
FAQs — Консервирование вопросы и ответы: Ответы на общие вопросы и проблемы
Кислотность плодов обыкновенных и овощи
Консервы и консервы расходные материалы: описание, фото, цены и информация для заказа
Консервирование под давлением: как это бывает отличается от консервирования на водяной бане и как его использовать!
Горячий пакет или сырье Пакет? Что лучше в домашнем консервировании?
Как исправить замятие или кисель, который получился жидким?
Все о пектине — что это такое, как это бывает работы, виды и др.
Консервирование без сахара
Вопросы и ответы на многие вопросы по домашнему консервированию, заморозке и приготовлению других консервов!
Почему фляги не пломбировать и как это исправить.
Могу ли я продать свой Варенье из домашних консервов и другие консервы?
Сравнение стоимости различных способов приготовления (плита, газовая духовка, электрическая мультиварка и т. д.)
Замена лимонного сока на уксус

Наконечники для сбора

Простая и иллюстрированная инструкция по консервированию, консервированию и джему

Джемы, варенья, мармелад, консервы и желе:

Вы должны использовать консервную баню для водяной бани

пробок и желе вопросы и ответы

НОВИНКА! Какие чем отличаются джемы, желе, варенье, масло, консервы и др.?

Что неправильно использовать парафин или методы инверсии?

Ягодные джемы (клубника, тройная ягода, малина, ежевика, логанника, смешанная ягода и др.)
Яблочное желе
Варенье из абрикоса.
Варенье из черноплодной рябины НОВЫЙ
Желе из черноплодной рябины НОВЫЙ
Варенье из ежевики
Желе из ежевики
Черника варенье
Черничное желе
Вишневое варенье и вишня консервы
Вишневое желе
Желе из крабового яблока
Варенье из клюквы
Смородиновый кисель (красный, черный или белый) смородина)
Варенье из инжира
Варенье из инжира и клубники
Варенье из инжира и клубники, сделано с желатином Jell-O
FROG Jam (Варенье лягушки) (инжир-малина-апельсин-имбирь)
Виноградное желе из свежего винограда
Виноградное желе из винограда сок (консервированный, бутилированный или замороженный)
Желе из жимолости
Желе из перца халапеньо
Желе — из бутылок или замороженные фруктовые соки
Варенье из киви
Kudzu Jelly — да, ты правда можно сделать кисель из цветка кудзу
Варенье из кумквата или мармелад
Желе из мушмулы
Варенье из манго
Варенье манго-малина
Варенье из шелковицы
Мускадин или скуппернонг желе
Луковый мармелад
Апельсиновый мармелад
Варенье из персика или нектарина
Грушевое варенье и грушевое желе
Желе из перца, острое или сладкое, включая перец чили, халапеньо и пимиенто
Желе из хурмы
Ананасовый джем
Сливовое варенье
Сливовое желе
Гранатовое желе
Варенье из айвы или варенье
Малиновое варенье
Варенье из ревеня и клубники!
Джем Саскатун
Желе Саскатун
Клубничное варенье (с пектином) (использует меньше сахара или меда и меньше готовит)
Клубничное варенье (без пектина) (требуется гораздо больше сахара и готовка)
Джемы клубничные (и прочие ягодные) без сахара
Клубничное желе
Клубника-ревень варенье!
Томатное варенье
Желе из арбуза
Другие рецепты варенья и рецепты киселей.
Что произойдет, если варенье или желе не загустеют? Переделка вареного жидкого джема инструкции по желе можно найти на этой странице
Пена для приготовления домашнего варенья — что это такое и что с этим делать!

Фруктовый мед

Мороженое, джелато и сорбеты с собственными фруктами

Электрические и ручные мороженицы, требующие льда и соли:
- Как приготовить мороженое с собственными фруктами! (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
- Как приготовить Gelato
- Как приготовить без сахара, обезжиренное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
- Как приготовить нежирное мороженое без сахара (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
- Как приготовить кофейное мороженое без сахара, обезжиренное
- Как приготовить сладкое кукурузное мороженое
- В апреле: как приготовить замороженный йогурт
- В апреле: как приготовить сорбет
Электрические мороженицы с миской, в которой необходимо замораживать ваша морозильная камера:
- Как приготовить мороженое с свой плод! (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик, и т.п.)
- Как приготовить Gelato
- Как приготовить без сахара, обезжиренное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
- Как приготовить без сахара, нежирное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
- Как приготовить сладкое кукурузное мороженое
- В апреле: как приготовить замороженный йогурт
- В апреле: как приготовить сорбет
Оборудование для мороженого и инструкции по эксплуатации

Соусы, сальса, сиропы, сливочное масло, винегреты и Чатни

Для них можно использовать консервы для водяной бани (, кроме для соуса для спагетти с мясом !):

Как сделать яблочное пюре — W
Как приготовить яблочное пюре для питание (не консервирование) без специального оборудования
Как приготовить кусочки яблочного пюре
Уксус яблочный
Как сделать яблочное масло — W
Как сделать домашнее, домашние консервы соус барбекю (соус BBQ) — W
Как приготовить черничное масло — W
Как приготовить черничный сироп (также подходит для клубники, малины и ежевики) — W
Черничный винегрет
Как приготовить вишневое масло (это штука невероятно хорошая!)
Как приготовить соус чили из свои помидоры и перец — W
Домашнее консервирование и заморозка шоколадные соусы
Как приготовить клюквенный соус — Идеально подходит для Дня благодарения и Рождества — яркий, красочный, наполненный витамин С невероятно легко приготовить! — W
НОВИНКА! Соус энчилада (требуется автоклав) — P
Как приготовить холодец клюквенный соус — W А теперь приготовьте свой собственный, без мерзких консервов в магазине!
Как приготовить кран-яблочное пюре — ОТЛИЧНО для праздников — яркое, красочное, не слишком сладкое, не слишком терпкое и богат витамином С! Детям это нравится! — W
Как приготовить гаспачо.
Соус из хрена — хранение в холодильнике только фото в ближайшее время!
Острый соус (например, табаско Соус)
Лимонный творог
Лаймовый творог)
Как приготовить ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ чатни из манго! — W
Как приготовить сальсу из манго — W
Мятный соус — для баранины! — W
Как приготовить персиковое масло — W
Как приготовить персиковый чатни — W
Как приготовить персиковую сальсу — W
Персиковый сироп — W (также подходит для нектарины, абрикосы, сливы, плуты и т. д.)
Как сделать свежим и БЕЗОПАСНЫМ домашнее арахисовое масло (есть в свежем виде или хранить в холодильнике или морозильной камере)
Как приготовить грушевый соус — W
Как приготовить грушевое масло — W
Как приготовить соус для пиццы — W
Как приготовить Малиновый соус Чипотле — W
Малиновый винегрет
НОВИНКА! Как приготовить соус тако — W
Как проехать приготовить томатную сальсу — W
Как приготовить сальсу из незрелые, ЗЕЛЕНЫЕ помидоры! — W
Как приправить томатную сальсу кинза — W
Как приготовить томатный соус — Водяная баня версия
Как приготовить помидор соус — Автоклав версии
Как приготовить томатную пасту — W
Как приготовить сальсу из томатилло (или сальса из зеленых помидоров)
Как приготовить соус для спагетти — без мяса — W, P
Как приготовить спагетти соус — с мясом — P
Уксус — яблочный сидр уксус
Изготовление уксуса (Миссисипи Государственный университет) (PDF 725 KB)
Уксус Ферментация (Государственный университет Луизианы, аспирант Диссертация) (PDF 2.6 МБ)

Консервирование разных фруктов и овощей

Для некоторых из них требуется автоклав под давлением, чтобы предотвратить потенциальную порчу и пищевое отравление из-за низкого содержания кислоты в пище. Для других вы можно использовать консервную баню с водяной баней ИЛИ автоклав. Я заметил, что требуется для каждого, ниже, после каждой записи, с
Вт для водяной бани,
P для автоклавов под давлением и
Вт, P для любого из них можно использовать!

Консервирование яблок
Консервирование азиатских груш!
Консервирование спаржи — P
Консервирование свежей очищенной фасоли
Как консервировать свеклу — P
Как приготовить домашние консервы морковь —
Как консервировать чернику (и малину, ежевику, смородину, чернику, бузину, крыжовник, черника, черника, логанника и шелковица.) — W, P
Как консервировать вишню — W, P
Как консервировать кукурузу (метод горячей упаковки) —
Как консервировать кукурузу (сырая упаковка метод) — P
Как консервировать взбитую кукурузу (метод горячей упаковки) — P
Консервирование бузины — W
Как консервировать инжир — приготовить самому инжир, плавающий в банке с легким сиропом или фруктовым соком! — W, P
Цукаты из инжира — вкусно, но Южное угощение с высоким содержанием сахара
Как приготовить консервированную зелень, как шпинат, зелень репы, капуста, капуста, мангольд
Как консервировать стручковую фасоль, желтая фасоль, фасоль, бобы и т. д.-
Как приготовить консервированную сушеную фасоль и горох (из фасоли, гороха, лимской фасоли, бобов, нута, фасоль и др.) — P
Как приготовить домашнюю консервированную фасоль с томатным или патоковым соусом —
Как приготовить домашнюю консервированную фасоль со спиной, свининой или ветчиной и помидорами или соус из патоки —
Бузина — джемы, желе, сиропы и многое другое. (из штата Юта)
Фруктовый коктейль — можешь себе коктейль из фруктов!
Как проехать сделать кетчуп.. или, если хотите … Как сделать кетчуп — W, P
SUPER-EASY домашний кетчуп рецепт
Как консервировать манго — W, P
Фруктовый микс — W, P
Фруктовый коктейль — W
Овощная смесь — P
Грибы — P
Оливки — технически оливки маринованные, но можно и дома!
Как консервировать апельсины, грейпфрут, лимоны, лаймы, мандарины, клементины и другие цитрусовые — W, P
Как приготовить консервированные груши! В растворе сахара, воде, фруктовом соке или стевии (в готовой форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) — или Splenda, если хотите,! — W, P
Как приготовить домашние консервированные персики, сливы, вишни или нектарины (в легком сахаре, обычном сахаре, натуральном фруктовый сок или бескалорийный подсластитель) — W, P
Как приготовить консервированные персики со специями — W, P
Как консервировать горох (английский горох, Горошек краудер, черный и пурпурный горох) — P
Арахис вареный! Теперь Южане, которые переезжают в другие части страны, могут самостоятельно вареный арахис в домашних условиях, чтобы съесть позже или подарить
Как консервировать перец (удаление шкуры) —
Как консервировать перец (шкуры не снимая) —
Как консервировать острый перец в масле — W
Как приготовить песто из свежего базилика (только свежие и замороженные — в домашних условиях нельзя)
Как приготовить консервированный ананас
Как консервировать картофель — P
Как дома-можно тыкву (в вареном, нарезанном кубиком) и почему не стоит дома — можно протертые формы.Примечание: тыква сложная можно безопасно — это пища с низким содержанием кислоты, поэтому ванна с открытой водой исключается консервирование немедленно. Можно использовать автоклавы, но в соответствии с органы здравоохранения (например, Национальный центр консервирования домашних продуктов) только если тыква нарезанная кубиками, а не пюре. Я обычно просто замораживаю приготовленная тыква! —
Как приготовить тыквенный пирог из целого, свежего тыква — легкий путь! для использования в свежем или замороженном виде
Подробнее рецепты из тыквы (жареные семечки, тыквенный суп, тыквенный хлеб, тыквенный чизкейк, тыквенное печенье и др.) — в свежем или замороженном виде используют
Орехи — да, орехи можно «консервировать»
Консервирование орехов с помощью водяной бани
Консервирование орехов с помощью автоклав
Айва — острая на кусочки айвы
Ревень — как консервировать ревень
Как приготовить супы и похлебки в домашних условиях — P
Томаты тушеные — P
Клубника (консервированная клубника, а не варенье).
Как можно сладкое картофель
Помидоры: Как дозреть ваши зеленые садовые помидоры в помещении осенью и зимой.
Как можно консервировать томатный суп или томатно-базиликовый суп — W, P
Как консервировать помидоры с помощью автоклав для водяной бани — W
Как приготовить жареные помидоры, версия для консервов на водяной бане — W
Как приготовить жареные помидоры, версия для автоклавов — P
Как консервировать помидоры с помощью автоклава — P
Нарезанные кубиками, нарезанные или измельченные помидоры — W, P
Зимний сквош (нравится орех или ревень) (P)
Как консервировать батат

Соки: консервированные фруктовые и овощные соки

Яблочный сок — изготовление и розлив собственный яблочный сок!
Сидр яблочный
Как приготовить фруктовый сок — смешанные соки, вишня, черника, клубника, малина, ежевика и др. ягоды и др.- W, P
Сок бузины — W, P
Как приготовить виноградный сок самостоятельно, скуппернонг, сок, мускатный сок. — W, P
Как приготовить апельсин из домашних консервов сок или соки цитрусовые прочие
Как приготовить лимон из домашних консервов сок или соки цитрусовые прочие
Персик, нектарин, слива, плуот или абрикосовый сок
Томатный сок (консервированный)
Томатный сок (замороженный)
Смешанный томатно-овощной сок (как «V8»)
Приготовление ЗАМОРОЖЕННОГО апельсина, грейпфрута, Мандариновый или мандариновый сок
Приготовление замороженного лимонного сока

Начинки для пирогов

Рецепты маринования, включая приправы, перец, бамию, фасоль и более

Для этих целей можно использовать консервный завод с водяной баней ИЛИ автоклав под давлением:

Спаржа маринованная — W, P
Свекла маринованная — W, P
Бранстонский маринад (английская традиция)
Маринованный Брюссель Ростки (или цветная капуста) — W
Хлеб и масло огурцы соленые — W, P
Хлеб с маслом Соленья из кабачков — W, P
Маринованная стручковая фасоль — W, P
Маринованная фасоль укропа — W, P
Кочанная капуста — W, P
Морковь маринованная — W, P
Южный чау-чау (также называется Piccalilli) — W, P
Приправы из маринованной кукурузы — W, P
Соленые огурцы (кошерные укроп, хлеб с маслом или переработанные и т. д.) с использованием смесей — W, P
Маринованные огурцы, от царапина — W, P
Старомодный ферментированные огурцы из бочонка с укропом — W, P — (больше фото в ближайшее время)
Грушевый вкус
Приправы для огурца! — W, P — это классический вкус гамбургера!
Холодильник, не требующий консервирования огуречные огурцы (кошерный укроп) — W, P
Как приготовить маринованные яйца (to хранить в холодильнике!)
Пряные зеленые помидоры
Низкокалорийный укроп с низким содержанием соли / с пониженным содержанием соли соленья.
Соленые огурцы для хлеба и масла с низким содержанием соли
Маринованные зеленые помидоры — еще один рецепт маринованных зеленых помидоров, на этот раз сладкий
Чеснок маринованный — W, P — (фото идут!)
Горячий вкус (Dixie Relish, Осенний сад вкус)
Смешанные овощные соленья (цветная капуста, перец, лук, сельдерей, смесь огурцов) — W, P
Горчичные бобы (маринованные горчичные бобы)
Бамия с укропом маринованная! — W, P
Оливки
Маринованный жемчужный лук — W
Маринованный лук (красный или белый) — W
Маринованные персики (также нектарины, абрикосы и др.) — W, P
Перец маринованный — W, P
Как приготовить квашеную капусту — домашнего приготовления и ферментированного естественным образом! — W, P
Маринованный салат из трех бобов — W
Маринованный корка арбуза — W, P
Сладкий маринованный Корнишоны — W, P
Сладкие соленья (быстрые рецепт) — W, P
Маринованные огурцы из кабачков (укроп) — W
Кабачок соленья (хлеб с маслом) W

Часто задаваемые вопросы:

Как заморозить яблоки
Как заморозить спаржу
Как заморозить ягоды (ежевика, малина, крыжовник, черника, логанника, саскатун, клюква, мариновка, бойзеновая ягода и др.)
Как заморозить черника, саскатун и черника
Как заморозить клубника
Как заморозить базилик
Как заморозить свеклу
Как заморозить брокколи
Как заморозить Брюссельская капуста
Как заморозить стручковую фасоль (и другие бобы) из вашего сада, фермы или магазина.
Как заморозить капусту (любую)
Как заморозить дыню, падь, арбузы и прочие дыни
Как заморозить морковь от ваш сад
Как заморозить цветную капусту
Как заморозить сельдерей
Как заморозить кукурузу style) из ушей с вашей местной фермы
Как заморозить целый початок кукуруза (кукуруза в початках) из початков с местной фермы
Как заморозить баклажаны
Бузина — замораживание и прочее информация
Как заморозить капусту, капусту и другая зелень — скоро фото
Как заморозить лимскую фасоль, Фасоль, сливочное масло и / или фасоль пинто
Как заморозить манго
Как заморозить окра
Как заморозить апельсин, лимон, грейпфрутовый или другие цитрусовые соки
Как для заморозки персиков, слив, нектаринов, инжира и вишни
Как заморозить груши
Как заморозить горох (оснастка, англ., снег и лавки)
Как заморозить перец
Как заморозить картофель
Как заморозить тыкву в использовать позже в тыквенных пирогах и других рецептах тыквы!
Как заморозить ревень
Как заморозить лето кабачки — кабачки, желтые кабачки, горлышко, гребешок, сковородка и т. д.)
Как заморозить сладкое картофель
Как приготовить на гриле Летний сквош с фетой, который можно заморозить на зиму или подать свежий!
Как заморозить помидоры от у вас сад или ферма; для свежего вкуса этой зимой!
Как заморозить репу и пастернак
Как заморозить зимой кабачки (вроде Желудь, банан, лютик, мускатный орех, голден делишес, Хаббард, спагетти Кабачок и др.)
Как заморозить кабачки кабачки и прочие летние
Как заморозить панированные кабачки и прочие летние.
Продукты: Вакуум Торговцы заморозкой, сушеными и охлажденными продуктами — Линия FoodSaver

Эти рецепты поступают прямо из Министерства сельского хозяйства США. Сам не пробовал. Признаюсь, я просто не фанат мясных консервов. Но если это твое дело, вот безопасные, проверенные в лаборатории рецепты:

Примечание: для них требуется автоклав под давлением. Безопасных вариантов консервирования нет эти продукты в автоклаве с кипящей водой.

Оленина Птица Мясные продукты Морепродукты

Консервирование самостоятельно чили кон карне (с мясом)
Как приготовить жареный перец!
Как проехать приготовить песто из свежего базилика
Чуррос — Мексиканские пончики
Кокосы
Тыквенный пирог из свежая или консервированная тыква!
ул.Рецепты ко Дню Святого Патрика
Тушенка и капуста
Ирландское рагу
Рождественские рецепты!
Как коптить индейку
Как запечь индейку
Рецепты на Хеллоуин!
Зеленый помидоры: что делать с недозрелыми зелеными помидорами!
Блейка Амброзия — ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ десерт, который ТАКЖЕ полезен!
Яблочный хлеб (также известный как «Эллиджай Яблочный Хлеб»)
Яблочный хруст — лучше всего! Влажный, с низким содержанием сахара и с использованием овса!
Яблочные чипсы — всегда популярны, с низким содержанием сахара и с добавлением овса!
Сапожник из яблок, ежевики, вишни и / или персика
В мире лучший яблочный пирог!
Яблоко-ежевика, крамбл — английский фаворит (или фаворит)
Черничный пирог, рецепт и инструкции и иллюстрированы!
Кофейный торт с черничной пряжкой: иллюстрированные инструкции для этого замечательного крошка чернично-кофейный торт
Кукурузный хлеб или сладкие кукурузные кексы (например, Chi Chi’s)
Кукурузные оладьи (традиционный пенсильванский голландский завтрак)
Другие простые направления приготовления черничных десертов: сапожники, и т.п.
Peach Cobbler направления — легкий и отличный вкус!
Персиковый пирог
Персиково-черничный пирог
Пекан
Ревень-Клубника пирог
Пирог с заварным кремом из ревеня
Ревень хрустящий (как крошка)
Хлеб из кабачков — вкусное применение за этот лишний сквош!

Хранение и приготовление разных продуктов питания

Я пропустил рецепт?

И напишите мне, если вам нужен маршрут для что-то я пропустил.

Посмотрите фотографии и ссылки справа, чтобы увидеть хорошую и недорогую сушилку для пищевых продуктов.

Книги по консервированию, заморозке, сушка, консервирование и варенье
Консервные банки с водяной баней и под давлением консервные заводы. Консервы для стеклянных печей?
Фильтры, очистители косточек, семя-кожура-стебель съемники, желеобразные фильтры и т. д.
Вакуумные упаковщики пищевых продуктов для замораживание, сушеные и охлажденные продукты — серия FoodSaver
Крышки и кольца для консервирования,
Консервные банки,
Консервные смеси, пектин и др.

Общая информация

Прочие подробные руководства и рецепты по консервированию, замораживанию и сушке

Наборы для консервирования в домашних условиях

Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно, и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Также есть простой комплект, состоящий только из консервной банки и стойки, а также прижимного устройства. canner, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, производителей и цен, нажмите здесь!

Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т. Д.

Нужны крышки, кольца и сменные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси для маринованных огурцов? Принеси их всех сюда, и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине!

Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!

Выше —
2020 версия
The Ball Blue Book.

Бомбейский сэндвич с чатни на гриле | Представьте себе рецепт

Попробуйте этот яркий бутерброд с чатни с травами, прослоенный хрустящими свежими овощами и идеально приготовленный на гриле, и вы поймете, почему это такая культовая закуска в Индии и одна из любимых уличных еды Мумбаи.

Зеленый бутерброд с чатни в Индии эквивалентен американскому PB&J. Это скромный основной продукт для чаепития, быстрый бутерброд из пальцев, который вы складываете вместе и предлагаете неожиданным гостям вместе с горячей чашкой чая. Это идеальный сэндвич для поездок, завтрака, школьных ланч-боксов и быстрого перекуса после работы на улице перед поездкой домой. Я знаю, что в Индии или выросшем там человеке, который не ел или не знал какой-либо вид бутерброда с зеленым чатни, нет.

Зеленое чатни: по сути, похоже на песто из сортов кинзы (листья кориандра), а мята — основная приправа во многих домах. Существует много разных версий зеленого чатни, и почти в каждом доме его делают по-своему. Я делаю это так, как всегда делала моя мама, с небольшим количеством тертого кокоса для тела и текстуры и небольшим кусочком имбиря. Некоторые люди используют ломтик хлеба вместо кокоса, а некоторые опускают все вместе. Кому-то нравится острый вкус и добавляют больше зеленого перца чили, а кому-то не нравится имбирь.Как бы то ни было … это вкусная и отличная приправа, которую стоит держать в холодильнике не только для бутербродов. Его часто едят как соус для самсы, жареных закусок, доса, идли, шашлык и т. Д. Или как дополнение к еде, например, маринад.

Часто сэндвич с зеленым чатни готовится так же просто, как нарезанный мягкий белый хлеб (без этого причудливого многозернистого или цельнозернового хлеба!), Соленое масло и зеленый чатни. Вот и все. Он не жареный и не придумывается. И почти всегда корочка срезается (не спрашивайте почему!).Иногда для дополнительной хруста добавляется слой тонко нарезанного огурца. Больше тебе ничего не нужно.

Затем есть Бомбейский сэндвич … излюбленная версия с большим разнообразием овощей, создающая многослойный вкус. Часто в смеси овощей вы увидите … тонко нарезанный картофель, огурец, помидоры, перец, лук и даже свеклу. Если вы хотите стать еще вкуснее, посыпьте его тертым сыром, обдавайте соленым маслом и обжаривайте до идеальной хрустящей корочки. Затем его иногда подают с еще большим количеством тертого сыра поверх жареного сэндвича и подают с кетчупом, что делает его отличным помощником к этому сэндвичу.Просто поверь мне в этом. Вкус этого культового сэндвича отбросит вашу скучную сделку с жареным сыром на обочину, и вы никогда не вернетесь назад!

Бомбейский сэндвич с чатни на гриле

2018-06-04 17:25:30

Попробуйте этот яркий сэндвич с чатни с пряными травами, прослоенный хрустящими свежими овощами и идеально приготовленный на гриле, и вы поймете, почему это такая культовая закуска в Индии. любимой уличной еды Мумбаи.

Для зеленого чатни

1 чашка кинзы
1/2 чашки листьев мяты
1 ломтик свежего имбиря
1 тайский перец чили (или небольшой кусочек халапеньо)
2-3 столовые ложки свежего / замороженного тертого кокоса
Сок 1/2 лайма
Соль по вкусу
Вода, необходимая для смешивания

Для бутербродов

Мягкий белый хлеб
Масло / маргарин
Зеленый чатни
Вареный картофель, тонко нарезанный
Помидор, тонко нарезанный
Огурец, тонко нарезанный
Болгарский перец, тонко нарезанный
Сыр, натертый на терке (по желанию.оставьте веганский сэндвич)
Порошок Chat Masala
Кетчуп (для подачи)

Инструкции

— Приготовьте зеленый чатни, смешав все ингредиенты, перечисленные выше, в кухонном комбайне или блендере, пока он не станет похожим что-то вроде прекрасного песто.
— Чтобы собрать бутерброды: начните с 2 ломтиков мягкого белого хлеба и нанесите слой масла (маргарин для веганской версии) с обеих сторон каждого ломтика.
— Обильно разложите зеленый чатни с одной стороны каждого ломтика.
— Затем выложите один кусок хлеба нарезанным картофелем, посыпьте солью (или чат-масала), затем положите нарезанные помидоры, огурцы, перец и сверху посыпьте тертым сыром (по желанию — оставьте для веганской версии) и сверху положите второй кусок хлеба
— Тосты в прессе Панини или аналогичном, пока бутерброд не станет золотисто-коричневым и не оставит следов гриля. Нарежьте и подавайте с боковым кетчупом, дополнительным чатни и по желанию.

Автор Noreen (PictureTheRecipe.com)

Представьте рецепт https://picturetherecipe.com/

Аутентичный рецепт чили из Цинциннати | Allrecipes

Это актуальный рецепт от Skyline. Он был напечатан в Cincy Inquirer в начале 70-х годов. Я использую фарш из индейки вместо говядины, и вкус и текстура такие же (моя жена говорит, что моя версия лучше!). Возможно, скоро потребуется сделать партию!

Я вырос в Цинциннати, и нашим любимым чили была Золотая Звезда.Почти 20 лет я безрезультатно искал достойный рецепт чили Цинси … пока не нашел этот! Я улучшил рецепт, чтобы он больше походил на Золотые Звезды. (Skyline более «землистый», чем мне нравится). Я добавлял горячую воду каждые полчаса или около того — может быть, каждый раз по полстакана, чтобы смягчить его и не дать ему стать слишком густым. Я также добавил ~ 2 чайные ложки светло-коричневого сахара, 1 чайную ложку кардамона и 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики. Результат был больше похож на рецепт чили Gold Star, который я предпочитаю.Спасибо, что опубликовали этот рецепт … он утоляет мою жажду, по крайней мере, до тех пор, пока я не вернусь домой в Цинциннати!

следовала всем инструкциям, но дала ему остыть в холодильнике только в течение 3 часов. отличная идея избавиться от жира! был лучшим рецептом Цинциннати Чили, и я пробовал кучу! Большое спасибо, моя семья любит эти вещи!

На вкус просто как Skyline Chili! Мы больше не живем в Огайо, так что это был идеальный домашний вкус. Ничего не изменит — даже не упустите жир! Я схватил молотый душистый перец вместо ягод — так что к вашему сведению.земли = 5 ягод — значит, вам понадобится 1т. молотый душистый перец, если у вас нет ягод.

Прожив большую часть своей жизни в районе Цинциннати, я очень хорошо знаком с чили в стиле Цинциннати. Skyline Chili был моим выбором чили. Долгое время я надеялся получить рецепт, который воспроизвел бы эту любимую местность. Думаю, с этим рецептом мои поиски наконец закончились. Я следовал рецепту, указанному в общих чертах, за исключением того, что использовал порошок душистого перца вместо ягод и несладкий какао-порошок вместо шоколадных квадратов.Я не стал оставлять говядину на ночь в холодильнике после приготовления. Я просто осторожно снял жир сверху, дав ему время отделиться от воды. Придав ему вкус через пару часов после приготовления, я встряхнул или еще два раза порошок чили и еще пару щепоток душистого перца. Вот и все. После трех часов приготовления и варки спагетти я сел за самое точное воспроизведение «настоящего», какое у меня когда-либо было. Если попробуете этот рецепт, наберитесь терпения. Вам понадобится целых три часа приготовления, чтобы полностью объединить все ароматы и получить настоящий вкус Cincinnati Chili.Поскольку рецепт может оказаться необходимым, мне приходилось время от времени добавлять немного воды во время кипячения, чтобы сохранить консистенцию и предотвратить прилипание. Если вы сделаете это, вы будете вознаграждены за свои усилия. Мы оценили контейнер Skyline сегодня в продуктовом магазине, и это была ошеломляющая цена 6,89 !! Нам больше никогда не придется тратить эту возмутительную цену на великолепный местный вкус чили. Огромное спасибо за этот рецепт.

Я пользуюсь Allrecipes.com уже 3-4 года и никогда раньше не сталкивался с 5-звездочными рецептами.Я создал аккаунт КОНКРЕТНО для просмотра этого рецепта. Вчера я ел чили Skyline, и у этого чили есть намек на тот же вкус, но это не тот рецепт. Я точно следовала этому рецепту, и ни мой муж, ни я не могли допить тарелки. Я бы попробовал одну из упаковок приправ Skyline или другой рецепт на этом сайте.

Я живу в Милуоки, штат Висконсин, и раньше работал в ресторане чили в Третьем приходе, который специализировался на Цинциннати Чили. Я влюбился в него, но, к сожалению, владелец этого места сумасшедший… так что я бы посоветовал не ходить туда. По вкусу рецепт такой же, как и в ресторане! Точно! А какая часть лучше? Поскольку вы снимаете жир, на ваших остатках не будет толстого оранжевого слоя, когда они вынуты из холодильника! Нет смысла использовать нежирный говяжий фарш, так как жир выкипите, поэтому купите самый дешевый. Наслаждаться!

Это было потрясающе, и на вкус было очень похоже на настоящую вещь, но без смазки! У меня не было целых гвоздик или ягод душистого перца, поэтому я использовал 1 1/2 чайной ложки молотого.Я последовал чужому совету и использовал говяжий бульон вместо воды, и он был соленее, чем хотелось бы. В следующий раз воспользуюсь водой! СПАСИБО, Мелисса, за прекрасный рецепт !!

Я из Цинциннати и всю жизнь наслаждался чили Skyline. Этот рецепт наиболее близок к оригинальному Skyline по вкусу и текстуре из всех, что я тестировал. Отличный рецепт — отличный перец чили.

Брускетта из свежих помидоров

Как приготовить нашу любимую домашнюю брускетту с помидорами и базиликом.Плюс пять простых советов, как сделать это лучше. Перейти к рецепту брускетты из свежих помидоров

Как приготовить лучшую брускетту

Нам нравится, чтобы все было просто — полезные ингредиенты, свежий вкус и немного ингредиентов. Поэтому, когда мы находим то, что любим, мы делаем это часто. Знаете ли вы, что у большинства людей есть от пяти до десяти рецептов, которые они меняют в течение года? Мы ничем не исключены, поэтому мы постоянно готовим этот простой рецепт брускетты с помидорами и свежим базиликом — особенно летом.

Рецепт прост, но это не значит, что вы не сможете его улучшить. Вот пять простых советов, как сделать это лучше.

Если можете, приготовьте хлеб на гриле . На улице этого делать не нужно, хотя это отличный вариант. Поскольку мы делаем это так часто, мы возьмем сковороду для гриля. Он прекрасно работает и создает достаточно дыма, чтобы добавить немного аромата самому хлебу. При приготовлении хлеба на гриле важны не пятна от гриля, а аромат дыма.Если вы не можете приготовить хлеб на гриле, поджарьте его.

Как только хлеб снимется с гриля, быстро натрите его очищенным зубчиком чеснока. Чеснок практически тает в теплом хлебе. Это не только более аутентичный способ приготовления брускетты, но и гораздо лучший вкус, чем если бы вы измельчили чеснок и добавили его в помидоры. Количество, которое вы втираете в хлеб, зависит от вас — мы делаем его довольно легким.

Используйте лучшие помидоры, какие сможете найти .Летом нас засыпают сладкими пухлыми помидорами. Однако в другие месяцы вам, возможно, придется присмотреться немного усерднее. Когда мы настроены на томатную брускетту вне лета, у нас есть одно решение — ищите помидоры Кумато, мы обнаружили, что они довольно сладкие и стабильные круглый год. Они более темные, почти коричневые и обычно поставляются в пластиковой упаковке. Вам также может повезти с меньшими по размеру помидорами, созревшими в виноградной лозе.

Используйте помидоры комнатной температуры. Очень важно не хранить в холодильнике помидоры, которые вы планируете использовать для этого (или для большинства вещей). Что-то происходит после охлаждения помидоров — они становятся менее ароматными и менее томатными. Мы оставляем их на прилавке. Так они вкуснее.

Приправить помидоры. Прежде чем делать что-либо еще, нарезаем помидоры и приправляем солью и перцем. Более того, мы оставляем их в покое примерно на 10 минут. Когда помидоры садятся, они становятся более ароматными.Они также выпускают немного своего сока — это идеально, когда мы позже будем доливать хлеб. Так же поступаем и с нашим легким томатным салатом.

Кстати, 10 минут — идеальное время для приготовления хлеба на гриле. Оценка за многозадачность. После этого добавьте к помидорам оливковое масло и, если оно у вас под рукой, немного свежего базилика. (Также подойдут петрушка или даже чеснок).

Выложите помидоры ложкой на каждый ломтик хлеба и убедитесь, что вы положили немного оставшегося томатного сока, который просочился, пока вы приправляли помидоры — это золото .Наслаждаться!

Больше легких и простых рецептов

Свежий и легкий сливочный салат из огурцов, приготовленный из греческого йогурта, уксуса, свежего лимона, чеснока и укропа.
Используйте свежие или консервированные помидоры, чтобы приготовить домашний соус маринара. Храните его до недели в холодильнике и до 6 месяцев в морозильной камере.
Эта простая паста орзо с помидорами, базиликом, пармезаном и большим количеством чеснока стала одним из наших любимых легких рецептов!
Как приготовить лучший салат Капрезе с помидорами, моцареллой и базиликом.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Брускетта из свежих помидоров

PREP 15 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
ВСЕГО 20 минут

Этот простой рецепт брускетты с помидорами и свежим базиликом лучше всего подходит для приготовления свежих помидоров комнатной температуры.Также важно выделить немного времени, чтобы помидоры посолились. Когда помидоры садятся, они становятся более ароматными. Они также выделяют часть своего сока, который идеально подходит для добавления в хлеб позже.

На 3 порции, по 2 брускетты на каждую

Посмотрите на нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

1/2 фунта спелых помидоров комнатной температуры (3-4 средних)

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

6 тонко нарезанных листьев базилика

Шесть ломтиков итальянского или французского хлеба толщиной 1/2 дюйма

2 очищенных и оставленных целиком зубчика чеснока

Указания

Разрежьте помидоры пополам, затем удалите и выбросьте большую часть семян.Нарежьте помидоры на кусочки 1/4 дюйма, затем добавьте в миску среднего размера, добавив щепотку соли, небольшую щепотку черного перца, одну столовую ложку оливкового масла и базилик. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне или приготовьте уличный гриль на среднем огне. Сбрызните ломтики хлеба оставшейся столовой ложкой масла и жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не прогреются и не появятся пятна от гриля.

Потрите еще теплый кусок хлеба с чесноком — два-три удара на ломтик хлеба должно хватить.

Еще раз перемешайте помидоры; вкус, затем при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли или перца. Обильно полейте каждый ломтик хлеба ложкой. Полейте помидоры небольшим количеством сока, оставшегося на дне миски, и наслаждайтесь.

Советы Адама и Джоанны

Консервированные помидоры: Если у вас нет доступа к сладким, спелым помидорам, используйте высококачественные консервированные целые помидоры. Оставьте сок для другого рецепта и нарежьте целые помидоры для брускетты. Мы любим помидоры Сан-Марцано и очень довольны консервированными помидорами Мьюир Глен.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2 брускетты / 169 калорий / белок 4 г / углеводы 18 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 10 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Детокс-вода с лимоном, мятой и огурцом

Состав

Детокс-вода с лимоном, мятой и огурцом

3 литра воды
1/2 огурца
2 нарезанных лимона
10-12 листьев мяты

Знаете ли вы?

Лимонная вода по утрам — отличный способ получить хорошую порцию необходимого ежедневного витамина С.

Советы и альтернативы

Охлажденная вода может немного шокировать пищеварительную систему, особенно если вы пьете ее с утра. Хороший совет для этого напитка: после того, как он настаивается на ночь в холодильнике, налейте его в стакан или бутылку и подождите, пока он достигнет комнатной температуры, прежде чем пить, или добавьте немного горячей воды.

Как приготовить детокс-воду из лимона, мяты и огурца

1. Положите все ингредиенты в большой кувшин.

2. Дайте настояться в холодильнике на ночь, чтобы раскрылись все ароматы.

Увлажнение и детоксикация! Если вы попробовали этот напиток, сообщите нам! Оставьте комментарий ниже, оцените его выше, поделитесь им! Сделайте снимок и отметьте его #AvogelRecipes на Pinterest, мы бы хотели его увидеть.

Этот рецепт полон добра

Натуральный детоксификатор
Повышение иммунитета
Улучшает здоровье пищеварительной системы
Увлажнение и освежение

Добавление листьев мяты, ломтиков лимона или огурца — это простой и естественный способ добавить немного аромата в ваш водяной вист, одновременно очищая и наполняя ваше тело.

Лимоны — естественный детоксификатор. Они помогают очистить организм, выводя токсины, а также укрепляют вашу иммунную систему и способствуют лучшему пищеварению.

Мята также полезна для пищеварения и придает сладость без сахара.

Огурцы на 96% состоят из воды, поэтому они обеспечивают легкий вкус и дополнительное увлажнение.

О Annmarie

Аннмари любит готовить простые и легкие рецепты.Она особенно любит печь и с удовольствием готовит полезные для здоровья сладости.

Хотите еще больше вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик?