Маринуем арбузы в банках кусочками: Маринованные арбузы

Содержание

Маринованные арбузы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	5 кг		2 шт.
	3 шт.		0,5 ст. л.
	1 ст. л.		1 ст. л.

Описание рецепта — Маринованные арбузы:

Маринованный арбуз — это изумительно вкусно и элементарно просто. Прекрасное дополнение к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам, пирогам и просто так без ничего. Мариновать можно любые арбузы: спелые, недозрелые, вкусные и не очень. Маринад всегда изменит вкус к лучшему. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте и ваши деньги не пропадут даром.
Арбуз — очень полезная овощная ягода. О большой пользе арбуза говорит высокое содержание в его мякоти витаминов С и РР, а также витаминов группы В, каротина, фолиевой кислоты. Полезными составляющими этого овоща являются клетчатка, углеводы и некоторые минеральные вещества, например, соединения калия.

Количество специй, соли, сахара и уксуса , указанное в ингредиентах рассчитано на одну литровую банку.

Маринованные арбузы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления этого замечательного блюда нужно взять арбуз, соль, сахар, уксус 9%, укроп, черный перец горошком.

Шаг 2:

Арбуз разрезать на кусочки абсолютно произвольно. Можно мариновать арбузы в любых банках. Но я делаю в литровых: открыл и сразу съел. Так удобно. Из пяти килограммов арбуза(без корки) получается 3-4 литровые банки. Все еще зависит от кусочков, которые вы кладете в банку. Чем больше поместится, тем будет меньше банок.

Шаг 3:

Обрезать корку с нитратами и удалить семечки. Можно семечки оставить, но потом есть маринованный арбуз гораздо приятней без них. Нарезаем такими кусочками, чтоб они вошли в горлышко банки, но все-таки не крупно.

Шаг 4:

Банки стерилизуем. На дно кладем укроп и специи. Вообще можно ничего не класть все равно будет вкусно. Некоторые кладут гвоздику. Конечно, это дело вкуса, но в моей семье такой арбуз спросом не пользовался. Зонтичного укропа на литровую банку хватит двух штук.

Шаг 5:

Плотно укладываем кусочки арбуза в банку.

Шаг 6:

Заливаем крутым кипятком и даем постоять 20 минут.

Шаг 7:

Через 20 минут воду сливаем. Ставим ее опять кипятить.

Шаг 8:

	0,5 ст. л.
	1 ст. л.
	1 ст. л.

На одну литровую банку я кладу столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и одну столовую ложку 9% уксуса. Но хранить надо такие арбузы в холоде. Если у вас только кладовка в квартире, то уксуса нужно положить ложки 1,5-2.

Шаг 9:

Заливаем опять кипяток в банку. Закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем верх дном и укутываем на сутки. Дней через 5-7 можно уже есть. И еще один рецепт маринованных арбузов без закатывания в банки. Точно также нарезаете арбуз, обрезаете кожуру, косточки можно не вынимать. Кладете в кастрюлю. Заливаете рассолом из расчета на один литр воды столовая ложка соли. Даете постоять пару дней в комнате. Как только он начнет бродить, ставите в холод и через пару дней можно есть.

Шаг 10:

Попробуйте такой маринованный арбуз, уверена не разочаруетесь. Приятного аппетита!

Маринованный арбуз быстрого приготовления — 7 пошаговых фото в рецепте

Сегодня хочу предложить легкий способ маринования арбуза, меньше чем за сутки. Если свежие овощи слегка приелись и хочется скушать чего-то необычного, тогда вам точно понравится блюдо, приготовленное по этому простому рецепту.

Маринованный арбуз быстрого приготовления получается сладко-соленым, с легкой кислинкой. Особенно выручает этот рецепт, когда купленный арбуз оказывается не сладким или не достаточно спелым. Хранится такой арбуз около 3-5 дней в холодильнике. Маринованный арбуз очень вкусный на вторые сутки. Дольше не хранила, так как обычно он у нас съедается в первый же день. Специи можно добавлять на ваше усмотрение и ваш вкус.

Ингредиенты

Для приготовления маринованного арбуза быстрого приготовления потребуется:

арбуз — 2 кг;

чеснок — 2-3 зубчика;

укроп — пара веточек (по желанию).

Для маринада:

вода — 1 литр;

сахар — 3-4 ст. л.;

соль — 1 ст. л.;

гвоздика — 2 бутона;

лавровый лист — 2 шт.;

черный перец горошком — 5-7 шт.;

черный душистый перец — 5 шт.;

уксус 9% — 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Вымойте хорошо арбуз.Разрежьте на небольшие кусочки.

Чеснок очистите и крупно нарежьте. В пищевой контейнер или эмалированную кастрюлю выложите кусочки арбуза, чередуя с чесноком. Если вам нравится аромат укропа, положите пару веточек (резать не надо).

В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте бутоны гвоздики, лавровые листья, черный перец горошком, черный душистый перец, сахар и соль. Доведите до кипения и варите маринад на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара и соли, затем влейте уксус, дайте закипеть и снимите с огня.

Горячим маринадом залейте кусочки арбуза. Сверху накройте тарелочкой и поставьте небольшой груз (например, банку с водой). Когда маринад в арбузе полностью остынет, уберите груз, а емкость накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. Через 6-10 часов сладко-соленый, с лёгкой кислинкой маринованный арбуз будет полностью готов. На бочковые арбузы по вкусу он не похож, так как приготовление совсем разное. Вот так просто и быстро можно замариновать арбуз. Очень вкусно, попробуйте!

Вкусных и приятных моментов!

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

В моей семье очень любят такие арбузы, маринованные в банках на зиму. Когда-то давно мне попался этот рецепт в одной старой кулинарной книге. Очень удивилась, что в состав входит чеснок, но поверьте, это так вкусно! Арбуз по этому рецепты получается сладковатый, с легкой кислинкой, по вкусу хватает и сахара, и соли. Рекомендую!

Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму потребуется:

уксус 9% — 50 мл.

сахар — 4 ст. л.;

соль — 1 ст. л.

Расчет ингредиентов дан на 1 трехлитровую банку.

Арбуз хорошо вымойте.

Вымойте банки и простерилизуйте. Я обычно стерилизую банки так: в кастрюлю наливаю воду, сверху ставлю специальный круг для стерилизации и отправляю кастрюлю на огонь, когда вода закипит, ставлю банку на круг горлышком вниз, чтобы банка не касалась кипящей воды, уменьшаю огонь до минимального и стерилизую банку над паром в течение 3-5 минут.

В отдельной кастрюльке прокипятите крышки: в кастрюльку с кипящей водой поместите крышки для закатки (не забудьте проверить, чтобы в крышечках была резинка) так, чтобы они полностью были покрыты водой, кипятите 2-3 минуты на небольшом огне. Если Вы не сразу будете заполнять простерилизованные банки, тогда прикройте их прокипяченной крышкой.Нарежьте арбуз на кусочки. Кожуру, по желанию, можно не очищать, я всегда закрываю с ней. Кусочки должны быть такими, чтобы легко входили в банку. Я обычно разрезаю арбуз на 4 части и дальше режу арбуз на треугольники.

На дно банки поместите чеснок, очищенный от кожуры, затем полностью заполните банку арбузными дольками.

Вскипятите воду и залейте банку с арбузом до самого верха, накройте крышечкой, укутайте полотенцем. В таком положении банки с арбузами необходимо выдержать 40 минут.

Затем воду слейте при помощи специальной крышечки с дырочками.

Посчитайте литраж той воды, которая была в банке (эта вода нам больше не понадобится). Возьмите такое же количество чистой воды, какое было в банке с арбузами, и вскипятите вместе с сахаром и солью, проварите в течение нескольких минут до полного растворения кристаллов сахара и соли. Берётся именно чистая вода, потому что арбуз мог обрабатываться, так мы убережем нашу заготовку. Примерно, на трехлитровую банку идет 2 литра маринада. В каждую трехлитровую банку с арбузами влейте 50 мл 9% уксуса, затем залейте маринадом до самого верха, чтобы вода потекла через край. Накройте банку крышкой и закатайте. Переверните банку крышечкой вниз, укутайте на двое суток.

Банки с арбузами, маринованными на зиму по этому рецепту, прекрасно хранятся как в квартире, так и в погребе, проверено!

Вкусных и приятных заготовок!

Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму потребуется:
арбуз — 1,5-2 кг;
чеснок — 2-3 зубчика
уксус 9% — 50 мл.

Для маринада:
вода — 1 литр;
сахар — 4 ст. л.;
соль — 1 ст. л.
Расчет ингредиентов дан на 1 трехлитровую банку.

Арбуз хорошо вымойте.

Я обычно разрезаю арбуз на 4 части и дальше режу арбуз на треугольники.

На дно банки поместите чеснок, очищенный от кожуры, затем полностью заполните банку арбузными дольками.

Затем воду слейте при помощи специальной крышечки с дырочками.

Вкусных и приятных заготовок!

rutxt.ru

Арбузы в банке на зиму

Принято считать, что арбуз это — исключительно сезонная ягода, которая спасает в летнюю жару и отлично утоляет жажду. К сожалению, период плодоношения полезной ягоды достаточно короткий, но можно заготовить их на зиму в банках и порадовать себя вкусностью. Консервированный продукт может получиться таким же сладким и вкусным, а использование необычных рецептов, позволит создать диковинку, которой можно будет удивить гостей. Некоторые варианты подразумевают закатку арбуза с использованием пряностей.

Арбуз маринованный без корочки

Арбуз, маринованный по этому рецепту, получается невообразимо вкусным. В составе кроме арбуза содержится соль, и уксус, соответственно ягода получается более кислой, чем в летний период. Тем не менее, вариант позволяет сохранить все полезные свойства арбуза, потому стоит попробовать приготовить подобную консервацию.

Количество порций: 1 литровая банка.

Время приготовления: 40 минут.

Арбуз хорошо промыть под проточной водой, удалить корочку и убрать видимые косточки.
Крупную ягоду нарезать на небольшие кусочки.
Уложить арбуз в банку. Уплотнять кусочки не следует, иначе их можно продавить.
Арбуз залить холодной водой.
В каждую банку добавить соль, сахар и уксус. Банку плотно закрыть крышкой, простерилизовать в течение 15 минут после закипания.
Арбуз, маринованный без корочки — готов. Чтобы банка не взорвала, ее нужно правильно охладить при комнатной температуре. Для этого банку с консервацией нужно тщательно утеплить при помощи одеяла или пледа. Приятного аппетита.

Арбуз маринованный с горчицей

Арбуз, маринованный с горчицей, может стать полноценной закуской на праздничном столе. Это популярная пряность, придаст сладкой ягоде необыкновенный вкус. Процесс приготовления от этого не усложняется, но блюдо получается безмерно вкусным. Единожды попробовав маринованный арбуз, желание его приготовить будет возникать ежегодно.

Ингредиенты:

Арбуз свежий — 2.5 кг.
Вода очищенная — 1 л.
Сахар — 5 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Порошок горчицы — 1 ч.л.
Лимонная кислота — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Арбуз промыть под проточной водой и вытереть насухо. Лучше брать арбуз средней спелости, отдав предпочтение ягодам без трещин. Арбуз нарезать на дольки по кругу. Их будет удобнее закладывать в банки.
Дольки уложить в банку и залить их кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на некоторое время. Достаточно 10-15 минут. Слить жидкость в емкость и приготовить маринад.
Для этого кастрюлю с маринадом ставят на огонь, добавляют соль и сахар, размешивают и доводят до кипения.
В банку закладывают горчицу и лимонную кислоту, осторожно заливая арбузные дольки кипящим рассолом.
Банку нужно закрыть крышкой сразу после заливания рассола.

Укупорить, перевернуть и охладить в тепле под одеялом. Арбузы убрать на хранение в прохладное место. Приятного аппетита.

Сладкий арбуз в банке как летом

Этот вариант приготовления арбуза на зиму был придуман очень давно. После консервации попробовать на вкус маринованный плод можно уже на следующий день, но он отлично хранится всю зиму. Из указанного количества ингредиентов, получается трёхлитровая банка.

Ингредиенты:

Арбуз — 2,5 кг.
Уксус — 5 ст.л.
Сахар — 8 ст.л.
Соль — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Спелый арбуз промыть под проточной водой и высушить при помощи полотенца.
Ягоду разделить пополам, делая надрезы на нескольких частях. Обязательно обрезать корку, а после нарезать на небольшие кусочки. Семена можно удалить.
Банки предварительно простерилизовать в духовке или в микроволновой печи.
Подготовленные арбузные куски плотно уложить в банки. Для создания заготовки, в банку добавляют соль и сахар, вливают столовый уксус и заливают холодной водой. Емкость должна быть полностью заполнена жидкостью.
Банку закатать стерильной крышкой и тщательно взболтать, чтобы все компоненты перемешались и растворились. На дно кастрюли выкладывают подставку для консервации полотенце.
В кастрюлю помещают банку с арбузом и заливают водой. Ёмкость отправляют на плиту и доводят жидкость до кипения, после чего стерилизуют в течение 15 минут.

Банку с заготовкой переворачивают вверх дном, накрывают тёплым одеялом и охлаждают в течение 2 суток. После полного охлаждения, утеплитель снимают и убирают заготовку в кладовую.

Арбуз с чесноком и зеленью

Даже летом купить вкусный арбуз получается не всегда. Ягода, имеющаяся неприятный вкус чаще всего не съедается, долго хранится в холодильнике и в конечном итоге выбрасывается. Если вкус арбуза не понравился, нужно просто купить новый, а старый заготовить на зиму по отличному рецепту. Сделать это очень просто.

Ингредиенты:

Арбуз — 1 шт.
Вода — 2 л.
Соль — 5 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Чеснок — 1 шт.
Укроп — 1 пучок.
Петрушка — 1 пучок.

Процесс приготовления:

Невкусный арбуз можно реанимировать. Для этого плод нужно нарезать на кусочки толщиной не более 2 сантиметров.
Чеснок нарубить мелкими кубиками, зелень промыть под проточной водой и нарезать. На этом этапе нужно оценить количество необходимой тары для консервации.
Если используется 2 двухлитровые банки, порцию зелени и чеснока нужно разделить на две части. Если достаточно одного 3 литрового бутыли, всю зелень закладывают на его дно.
Арбуз выложить в банку, не уплотняя.
Приступить к приготовлению и рассола. На 1 л очищенной воды требуется две столовые ложки соли и сахара. Арбуз, подготовленный в банках залить крутым кипятком и укупорить крышкой.

Блюдо готово к употреблению на пятые сутки, но может храниться в прохладном месте около года. Пои мере хранения, вкус лишь усиливается и становится более насыщенным. Приятного аппетита.

Арбуз, маринованный с аспирином

Арбуз по этому рецепту можно замариновать с добавлением различных пряностей, а именно мускатного ореха, гвоздики и других специи по вкусу. Процесс приготовления займёт немного времени, а на выходе получится трёхлитровая банка необычной закуски.

Ингредиенты:

Арбуз — 2 кг.
Сахар — 2 ст.л.
Чёрный перец — 10 горошин.
Аспирин — 2 табл.

Процесс приготовления:

Арбуз промыть под проточной водой и простерилизовать банку. Ягоду разрезать на кусочки и избавить ее от косточек.
Банку наполнить специями, добавить сыпучие компоненты, а именно: соль, сахар и аспирин.
Нужно учитывать, что нарезанный арбуз нужно укладывать не уплотняя.
Все компоненты залить одним литром кипятка. Закрутить банку крышкой и перевернуть ее вверх дном.
Маринованные арбузы в банках обернуть одеялом и оставить остывать на ночь.

Нужно учитывать, что косточки из арбуза доставать необязательно. Они не влияют на вкус блюда и не сокращают срок хранения, несмотря на всеобщее мнение.

kulinarenok.ru

Маринованные арбузы на зиму

Маринованные арбузные ломтики – оригинальное угощение. Простояв в погребе всю зиму, они остаются нежно-розовыми и маринад не теряет своей прозрачности. Традиционные маринадные пряности образуют устойчивый вкусовой букет. Оказывается, что маринованная арбузная мякоть еще вкуснее, чем свежая. Жгучий перец чили обволакивает ее своей остротой. Хочется съесть не только розовую часть ломтика, но и белую полоску, прилегающую к полосато-зеленой кожуре.

Продукты:

арбуз – 2,5 кг, уксус 9% — 100 мл, соль – 1 ст. л., сахар – 3 ст. л., жгучий перец – 1/4 стручка, душистый горошек – 1 ч. л., черный горошек – 1/2 ч. л., бутоны гвоздики – 1/2 ч. л., сухие розетки укропа – 2 шт., листья черной смородины – 3-4 шт.

Последовательность приготовления:

1. Маринуют хорошо вызревшие арбузы, которые разрезаются с отчетливым хрустом. Можно не искать особо сахарные сорта, выбирая арбузы с обычной умеренно сладостью.

2. Арбуз долго и тщательно моют под проточной водой, чтобы дольки можно было замариновать вместе с кожурой. Арбузную мякоть сначала нарезают крупными продольными ломтиками, а потом делят на треугольники.

3. В стерилизованную трехлитровую банку кладут подсохшие розетки укропа, в таком виде они лучше подходят для арбузного маринада. Бросают в банку подготовленные горошины перца, бутоны гвоздики, листья смородины. Отрезают четверть от крупного стручка жгучего перца, вычищают семена, красную мякоть режут крупными кольцами.

4. Заполняют банку арбузными кусочками, стараясь не сминать и не сдавливать мякоть.

5. Арбузные ломтики заливают кипятком, накрывают банку стерилизованной крышкой и оставляют на 15-20 минут.

6. Отмеряют необходимое количество соли и сахара, кладут в кастрюлю.

7. Банку накрывают перфорированной пластиковой крышкой, сливают всю воду в кастрюлю. Ставят кастрюлю на плиту, кипятят жидкость 2-3 минуты на сильном огне.

8. В банку с арбузами выливают 100 миллилитров уксуса.

9. Заливают арбузы горячим маринадом, закатывают банку.

10. Банку переворачивают, укутывают одеялом, оставляют на сутки.

11. Срок хранения маринованных арбузов – 1 год, заготовка должна находиться в сухом прохладном месте.

12. Если вы решили сделать баночку на пробу, то открывать заготовку можно через 5-6 дней после закатки, за это время сформируется острый и пряный вкус арбузной мякоти.
13. Острые маринованные арбузы подают охлажденными, открытую банку хранят в холодильнике.

sdelaysam-svoimirukami.ru

Арбузы на зиму в банках: 20 рецептов заготовки

В арбузный сезон успейте закрыть арбуз в банке. Арбузы в банках хранятся всю зиму, рецепты заготовки простые, и есть варианты без стерилизации банок с кусочками арбуза. Консервация арбузов делается в стеклянных банках, зимой арбузные консервы из банки вкусные, хрустящие – просто объедение.

Арбуз маринуют, солят и квасят, но, помимо солёных арбузов, маринованных и квашеных, закатывают в банки сладкие консервированные арбузы на зиму. Засолка арбузов без стерилизации, со стерилизацией, маринование, квашение и закатка сладкой, сочной арбузной мякоти несложная и быстрая. Такие идеи консервирования арбузов в банки считаются самыми простыми, быстрыми способами сохранения урожая полосатых ягод и заготовки арбуза в домашних условиях на зиму.

Совет от Чудо-повара. Для заготовки на зиму годятся любые арбузы – сладкие, несладкие, созревшие и недозревшие ягоды. Если Вы купили летом, осенью розовый недоспевший арбуз либо выбранный красный плод оказался несладкий, не беда – ягоду без кожицы заготовьте впрок, закатайте арбуз в стеклянные банки.

Приступая к консервированию арбузов, нужно понимать, какую заготовку Вы хотите получить на выходе: целые арбузики, арбузные дольки с коркой либо ломтики арбузной мякоти без корки. Засаливать арбузы можно целиком, как малосольные помидоры и маринованные огурцы, особенно, если размер соответствует горлышку банки, либо заливать сладким, солёным маринадом арбуз, нарезанный кусочками.

Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления

Варианты и рецепты как засолить арбузы и замариновать арбуз помогут найти для себя любимый рецепт на зиму и закрутить вкусную хрустящую закуску либо закатать в домашних условиях сладкий десерт из арбузов в банках любого объёма: литровых баночках, двухлитровых и трёхлитровых. Чтобы арбузы хорошо входили в горлышко банки, их нужно просто нарезать на куски.

Рецепт арбуз в банке можно разделить на две составляющие – отдельно в одну банку замариновать арбузную мякоть, в другую на пробу законсервировать корки, но корочки безопаснее брать из своего домашнего арбуза. Из покупных ягод банки с неочищенными арбузами нередко взрываются. Как известно, в корках ранних магазинных арбузов самое высокое содержание нитратов, и такие корки не годятся для маринования. Рецепты арбузы в банке нередко используются при консервировании покупных плодов, но заготовку делают осенью, когда на прилавках появляются плоды с низким содержанием нитратов – поздние сорта арбузов.

Маринованные арбузные корки и солёные арбузы кусочками с коркой хрустящие и самые вкусные, но в целях безопасности арбуз для заготовки на зиму лучше класть в банку очищенный от шкурки.

Какие арбузы маринуют? Мариновать можно арбузы с красной мякотью и розовые. Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе семечки из арбуза необходимо удалить, так консервы сохранятся дольше и заготовки простоят в банках всю зиму, как свежие. Переспевшие арбузы лучше использовать для заготовки сладкой консервации на зиму.

Сладкая заливка: как вкусно и надёжно приготовить

Сладкая заливка для арбузов по вкусу и составу напоминает сладкий сахарный сироп либо пряный маринад, мало чем отличающийся от маринада в сладких помидорах на зиму. В маринад арбуза входят пряности, сахар либо мёд. Традиционный состав рецепта маринада такой полосатой, сладкой ягоды, как арбуз, содержит сладкие ингредиенты и несладкие:

кристаллический сахар – обычный белый либо коричневый;
мёд – предпочтительнее жидкий и домашний;
морская соль среднего помола или каменная соль;
уксус столовый или разведённая 70% уксусная кислота до 9%, 6% и 3% уксуса;
лимонная кислота (её ещё называют лимонка) используется в качестве консерванта;
аспирин (таблетки ацетилсалициловой кислоты), как консервант для заготовки овощей;
листья смородины;
листья мяты, вишнёвые листочки;
гвоздика и корица;
свежие овощи: чеснок, сельдерей;
семена горчицы, горчичный порошок;
свежая зелень и сушёная;
сушёные яблоки и свежие фрукты;
перец душистый и чёрный горошком;
лавровый лист.

Вкусная закуска из банки зимой заполнит дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о тёплом лете и удивит гостей за праздничным столом арбузными кусочками с пикантным вкусом.

Арбуз на Новый год? Именно так и будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед Вами, арбуз готовится без шкурки и со шкуркой. Заготовка без стерилизации хранится в прохладном месте, в холодильнике. Со стерилизацией банки можно хранить при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафчика на протяжении зимы.

Арбуз на зиму сладкий: рецепт в собственном соку

Арбузы на зиму в банках, рецепты с фото пошагово на 3 литровую банку, имеют различные варианты приготовления. Начнём осваивать сладкие заготовки, и вот первая пошаговая инструкция со сладким составом.

Вкус заготовки арбуза в собственном соку может варьироваться от приторно сладкого до кисло-сладкого. Результат будет зависеть от сахаристости исходного продукта, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты по соотношению к соку ягоды.

3-х литровая банка

45 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервирования арбуза в 3 литровой банке:

арбуз – 3 кг;
арбузный сок;
сахар – по вкусу;
лимонная кислота – 1 десертная ложка.

Как заготовить арбузы на зиму в банках сладкие без стерилизации:

Арбуз тщательно моем и вытираем бумажным полотенцем.
Разрезаем плод на две половики.
Каждую часть режем на треугольники среднего размера.
В чистую стеклянную банку, простерилизованную домашним способом, плотно укладываем арбузные дольки без семян.
Добавляем лимонку.
В отдельной посуде смешиваем арбузный сок с сахаром. Доводим сок до кипения.
Вливаем сладкую заливку в банку и закатываем металлической крышкой.

Ставим банку горлышком вниз, укутываем полотенцем и оставляем, пока не остынут банки с заготовками.

загрузка…

Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации

Вкусный и ароматный получается арбуз, приготовленный в сиропе. Арбузы, сваренные из мякоти в сладком сиропе, напоминают густой джем. Варят красный джем летом, осенью и кушают свежим, либо закрывают в банки на зиму.

Ингредиенты для заготовки арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза – 500 г; сахар-песок – 500 г; свежий лимон – половинка; очищенная вода – 20 мл.

Как закрыть арбузы на зиму в банках сладкие и вкусные. Спелую мякоть очищаем от косточек и режем крупными кубиками. Перекладываем в широкую кастрюлю, наливаем воды. Помешивая, даём закипеть на маленьком огне. Варим 5 минут, снимаем с огня и остужаем. В остывшую арбузную массу добавляем сок лимона и сахар.

Перемешиваем и оставляем на 3 часа настояться. Во второй заход варим снова в течение 5 минут. Горячей арбузную заготовку раскладываем до верха в стерилизованные банки. Закатываем стерилизованными крышками и даём банкам остыть в перевёрнутом виде. После чего выносим на хранение в прохладное место.

Арбузное варенье с яблоками: рецепт

Яблочно-арбузное варенье получается ароматное и с необычным вкусом. Заготовка привнесёт разнообразие в зимнее меню. Рецепт варенья в мультиварке ускорит процесс приготовления и сэкономит время.

Для варки подходят различные сорта: крупные и мелкие яблочки ранетки, кисло-сладкие либо сладкие летние, осенние фрукты. Берите любые зимние яблоки – какие у кого есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно понравится сластёнам.

Ингредиенты для приготовления яблочно-арбузного варенья: свежие яблоки – 1 кг; сок арбуза – 1 стакан; сахар – 1 кг.

Рецепт приготовления. Подготавливаем плоды. Режем пластиками яблоки как для сушки, либо крошим фрукты дольками, удалив серединки. Из мякоти готовим арбузный сок. В кастрюлю мультиварки выкладываем яблоки, сок и сахар. Открываем клапан и закрываем крышку.

Готовим на режиме Выпечка в течение 20 минут. После приготовления клапан мультиварки закрываем, варенье оставляем на 12 часов. Доводим до кипения на Выпечке. Наполняем чистые простерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышками.

Компот из арбуза на зиму в 3 литровых банках

Арбузный напиток, приготовленный по такому простому рецепту, обладает освежающим вкусом. Домашняя заготовка – компот из арбуза на зиму – в зимнее время года приятно утолит жажду и своим ярким, сочным цветом сладкий напиток напомнит о жарких днях лета.

Предлагаем рецепт компота ассорти. Микс заготовки из арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенным и мега-освежающим. Пропорции дыни в таком рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.

Ингредиенты для приготовления компота из арбуза: арбузная мякоть – 500 г; дыня (мякоть) – 500 г; сахарный песок – 1 кг; лимонная кислота – 6 г; вода – 5 литров.

Как приготовить компот. Арбуз и дыню очищаем от кожуры и семян, режем одинаковыми по размеру кусочками. Кипятим воду, всыпаем сахар и провариваем 5 минут. В сироп опускаем кусочки дыни и арбуза, варим их четверть часа.

Всыпаем лимонную кислоту, варим ещё минуты 2. Вынимаем шумовкой арбузную и дынную мякоть, раскладываем по банкам, заливаем сахарным сиропом. Закатываем банки и оставляем остывать вверх дном. Выносим на длительное хранение.

загрузка…

Арбузный мёд: очень вкусный

Арбузным мёдом (или полезное лакомство ещё называют нардек) считается уваренный сок арбуза без мякоти. Настоящий арбузный мёд нардек готовят без сахара. Для этого отжатый сок в процессе приготовления процеживают несколько раз и уваривают осветлённую жидкость до густоты мёда. Загустить нардек можно добавлением сахара в арбузный сок.

Ингредиенты для приготовления мёда: арбуз – 3 кг; сахар – 0,5 кг; мята.

Как приготовить мёд арбуза. Красную мякоть нарезаем кусочками и выжимаем сок из неё в блендере либо соковыжималке. Процеживаем жидкость через мелкое сито. В кастрюлю с соком добавляем сахар и свежие листья мяты. Увариваем смесь в течение 4 часов на плите, помешивая, чтобы не пригорела к дну посуды.

Когда лишняя влага выпарится и масса приобретёт густую медовую консистенцию, – значит, мёд готов. Переливаем арбузную заготовку в чистые баночки, накрыв капроновыми крышками. Храним нардек в прохладном месте.

Как заготовить в банках консервированные сладкие арбузы на зиму, какой выбрать рецепт, решайте сами, но советуем сделать зимние заготовки в нескольких вариантах.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные

Вкусно замариновать арбузы в банках можно сладкие и несладкие. Рецепт маринованной ягоды на зиму прост в приготовлении. Готовить маринованные арбузы будем с корочками и сразу в нескольких 3 литровых банках.

Нам понадобятся продукты из расчёта на 3 литровую банку: арбузы любой спелости; 3 литровые банки; соль – 1 столовая ложка с горкой; сахар – 4 столовые ложки; уксус 9% – 70 мл; вода; красный острый перец в стручках – по вкусу.

Способ приготовления. В подготовленные для заготовки ложной ягоды банки кладём на дно по стручку перца. Плотно укладываем кусочки ягод с коркой и заливаем их кипятком. Через 2-3 минуты сливаем воду из каждой банки в кастрюлю. В слитую для приготовления маринада воду всыпаем 1 ложку соли и 4 ложки сахара из расчёта на каждую 3 литровую банку.

Маринад кипятим пока соль и сахар не растворятся в нём. Наливаем в каждую заготовку уксус. Заливаем арбуз горячим маринадом, закручиваем банки. Для заготовки арбуза, маринованного на зиму в банках по рецепту с уксусом, стерилизация не требуется, одну зиму консервы хорошо хранятся и без стерилизации. Получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации очень хрустящие.

Арбузы на зиму в банках рецепт с аспирином

Рецепт арбуза на зиму с аспирином идеален для тех, кто не любит уксус в маринаде – уксусный консервант. Аспирин добавляется при мариновании, консервировании и любой закатки арбузов в банках на зиму для длительной сохранности заготовок. В этом пошаговом рецепте с аспирином используется лимонная кислота.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-х литровую банку: арбуз спелый; аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Как консервировать арбузы с аспирином в банках. Ягоду моем и нарезаем небольшими порционными ломтиками. В подготовленную чистую банку укладываем нарезанные арбузные кусочки. Всыпаем в банку сахар и соль, добавляем аспирин и лимонную кислоту. Заливаем крутым кипятком, закатываем банку прокипячённой крышкой. Остужаем стеклянные банки с содержимым под одеялом.

загрузка…

Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт

Маринуя вкусные арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в применении такого способа при длительном хранении домашних заготовок. Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банках на зиму с лимонной кислотой? Ответ – можно, и заготовка получается надёжной и вкусной. Маринованные арбузы с лимонной кислотой имеют настоящий арбузный запах, обладают насыщенным вкусом, и на вкус арбуз как свежий. Готовится зимняя заготовка без стерилизации.

Нам потребуется: арбуз – 2 кг; кислота лимонная – половина чайной ложки; перец чёрный горошком – 7 шт.; вода (для маринада) – 1 литр; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.

Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой. Арбуз хорошенько моем и режем дольками, чтобы зимой было удобнее кушать, убираем из мякоти семечки. На дно стерильной банки выкладываем перец горошком. Плотными слоями выкладываем арбузные дольки и заливаем заготовку кипятком. Накрываем ёмкость чистой крышкой на 20 минут, сливаем воду в раковину.

Делаем вторую заливку и снова выливаем воду, она нам не понадобится. В банку с арбузами добавляем лимонную кислоту и заливаем кипящим маринадом. Маринад для арбузов варим из воды, соли и сахара согласно пропорций указанных в рецепте. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и укутываем банки с заготовками.

Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной закуски

Квашение является одним из способов зимней заготовки арбузов. Квасят арбуз в банке, кастрюле. Бабушки готовили квашеные арбузы прямо в бочке. Рецепт, по сути, напоминает технологию приготовления мочёных ягод, фруктов либо квашеных овощей. На выходе мы имеем ферментированную закуску, полученную в результате естественного брожения.

На трёхлитровую банку нам понадобится: арбуз; вода; соль – 3 ст. л. с верхом; укроп – 2 зонтика; горчица – 1 ч. л.

Рецепт приготовления. Наливаем в большую миску воды и растворяем в ней соль. В чистую банку кладём кусочки укропа и арбуза. Заливаем заготовку солёной водой и высыпаем горчицу. Банку закрываем плотной капроновой крышкой. Арбузы оставляем для заквашивания при комнатной температуре на 3 суток. Убираем банку в холодильник. Когда рассол в банке помутнеет, арбузная закуска будет готова к употреблению. В таком арбузе чувствуется винный привкус, ощущается вкус кваса и лёгкое присутствие рассола.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные без корочки

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: арбузы; сахарный песок – полтора стакана; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Простой и быстрый способ маринования без стерилизации. Очищенный арбуз нарезаем дольками и выкладываем куски без корочки в трёхлитровую банку. Заливаем ягоду кипятком и держим в кипятке 15 минут. Сливаем воду в кастрюльку и добавляем сахара, соли в каждую трёхлитровую банку. Доводим до кипения. В банки засыпаем по ложке лимонной кислоты. Заливаем кипящим рассолом и производим закрутку банок с содержимым.

загрузка…

Маринованные арбузы в литровых банках

Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для маленькой семьи. Зимой, открыв литровую баночку арбузов в маринаде, можно использовать консервы на один раз под закуску и закусывать прямо из баночки.

Ингредиенты для заготовки арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз – среднего размера; петрушка – 1 веточка; чеснок – 2 зубчика; соль – 1 чайная ложка; сахар – 2 чайных ложки; аспирин – 1 таблетка.

Как мариновать арбуз в литровых банках. В чистую 1 литровую банку кладём первым делом чеснок и петрушку. Плотно укладываем кусочки арбуза. В заготовку добавляем соль и сахар, всыпаем поверх соли и сахара измельчённую в порошок таблетку аспирина прямо в банку. Заливаем кипятком. Закрываем арбузную заготовку плотно крышкой. Интенсивно встряхиваем банку и оставляем до полного остывания.

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Закуска готовится быстро, рецепт хорош для тех, кто ценит время, любит вкусно покушать и готовить закуски в сладком маринаде. Арбуз для консервирования можно брать с корочкой либо без корочки.

Ингредиенты: арбузы; сахарный песок – 3 ст.л.; соль – 1 ст.л.; уксус 9% – 50 мл; душистый перец горошком – 5 горошин.

Быстрый способ приготовления. В промытые трёхлитровые банки раскладываем дольки арбузов без корочки. Два раза заливаем заготовку кипятком и каждый раз сливаем воду в раковину, как при засолке огурцов. В каждую банку всыпаем сахар, соль и уксус. Добавляем перец и заливаем арбузы крутым кипятком. Закручиваем банки стерилизованными крышками и убираем в одеяло до остывания стекла.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные и сладкие

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку: арбуз – 2 кг; вода – 1 литр; сахарный-песок – 40 г; соль – 15 г; уксус 9% – 60 мл.

Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо вымываем со всех сторон. Разрезаем на куски, удаляем из арбузных кусочков семена. В кастрюле кипятим воду и вливаем в неё уксус, засыпаем сахар и соль. Кипятим маринад четверть часа.

Укладываем кусочки арбуза в банку, заливаем горячим маринадом. На дно широкой кастрюли стелем полотенце, ставим на него наполненную банку. В кастрюлю вливаем воды столько, чтобы она доходила до плечиков банки.

Прикрываем стеклянную банку металлической крышкой и стерилизуем заготовку 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Через 20 минут вынимаем банку, закатываем и переворачиваем, оставляем под тёплым пледом, пока остынет стекло. Таким способом мариновали арбузы наши бабушки. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки, надёжный, и банки с такими заготовками никогда не взрываются. Хранить можно при комнатной температуре в квартирных домашних условиях.

Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие на деле оказалось простым и интересным занятием. Самостоятельно сделать несколько баночек сладкой и вкусной ягоды для своей семьи сможет каждый. Переходим к зимним рецептам заготовки солёных арбузов в банке.

Состав рассола для арбузов

Чтобы приготовить мочёные арбузы, квашеные и солёные плоды, как правило, используют соляной рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Арбузы готовят на зиму различными способами: засаливают под гнётом в тепле, выдерживают в прохладном помещении в банках.

В классический рассол для заготовки арбузов на зиму включают традиционные ингредиенты:

Поваренная соль среднего помола;
Белый сахарный песок;
Душистый перец для придания аромата;
Ароматные травы: мята, кинза, петрушка и сельдерей;
Пряности: корица, гвоздика;
Специи: острый Кайенский перец, Чили, чеснок;

При квашении и мочении для усиления бродильного процесса арбуз засаливают с помидорами, квасят с капустой, мочат с яблоками, маринуют со сливами в банках.

Арбузы солёные в банках на зиму без стерилизации

Арбузы на зиму в банках, рецепты солёных арбузов имеют некоторые вкусовые отличия от рецептов приготовления маринованного арбуза. В солёной закуске чувствуются винные нотки, и рецепты засолки арбузов позволяют приготовить солёные плоды в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Холодная и горячая засолка, как правило, происходит без стерилизации заготовок с арбузами.

Что нам понадобится для засолки арбуза с мёдом: арбуз – 2 кг; мёд – 45 г; вода – 1,2 л…; соль – 30 г; укроп – 4 зонтика; листья смородины – 4 шт.

Как засолить арбуз. Хорошенько промываем плоды и вместе с кожурой режем на небольшие ломтики. В стерилизованные банки наливаем мёд, укладываем куски арбуза. Добавляем листочки смородины, укропа. В воду высыпаем соль и доводим её в кастрюльке до кипения. Заливаем арбузы солёным рассолом, слегка остывшим. Оставляем арбуз для заквашивания и скисания на 3 суток в кухне. Рассол после 3 дней сливаем в кастрюльку, жидкость кипятим и заливаем плоды. Закатываем банки стерильными крышками, остужаем. Храним в холоде.

Как солить арбузы на зиму в банках: простой рецепт

Как арбуз посолить в банке укажет простой и вкусный рецепт на зиму. Справиться с рецептом засолки легче, если владеешь простыми секретами вкусного посола и придерживаешься пошаговых инструкций рецепта.

Нам понадобится на каждую банку 3 литра: арбуз – 2 кг; вода – 1,3 литра; душистый чёрный перец – 7 горошин; чеснок – 4 зубочка; сельдерей – 2 свежие веточки; лавровый лист – 3 шт.; соль кухонная – 1 ст.л.; сахарный песок – 2 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Способ засолки. Арбуз промываем холодной водой и крошим на кусочки небольшого размера. На дно банки выкладываем сухие пряности. Арбузными дольками наполняем 3 литровую банку. Сверху на дольки кладём сельдерей. Заливаем содержимое крутым кипятком и даём постоять 20 минут. Сливаем жидкость в кастрюльку, добавляем сахар и соль. Кипятим рассол. Прокипячённым рассолом заливаем арбузы, высыпаем лимонку и закручиваем банки крышкой. После остывания выносим банки в место, отведённое для хранения.

загрузка…

Солёные арбузы на зиму холодным способом

Рецепты холодной засолки арбузов в банках можно применить для соления арбуза в бочке, увеличив количество ингредиентов.

Ингредиенты для засолки в банке: арбуз – два килограмма; холодная вода – 1 литр; соль каменная – 70 г.

Как засолить арбузы холодным способом. В остывшие стерилизованные банки складываем нарезанный арбуз. Соль засыпаем в воду и кипятим. Остужаем рассол до комнатной температуры и охлаждённым солёным раствором заливаем арбузы. Оставляем на кухне бродить. После окончания бродильного процесса закрываем заготовки капроновыми крышками и выносим банки в холодное место.

Солёные арбузы на зиму горячим способом

Рецепт горячей засолки без стерилизации позволяет попробовать готовые арбузы, солёные на зиму, через месяц после посола.

Состав рецепта: арбуз – 2 кг; мёд – 100 г; сахар-песок – 20 г; соль – 20 г; вода – 1 л; корень имбиря – 1 см; вишнёвые листья – 4 шт.; смородиновые листья – 4 шт.

Горячий способ засолки. Заполните банку оставшимися кусками ягоды. Положите сверху оставшиеся пряные листья. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, налейте его в банку. Завяжите горло банки марлей. Поставьте арбузы в темное место, где они будут скисать в течение трех суток. Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и горячим влейте обратно. Закатайте банку металлической крышкой.

Арбузы с чесноком на зиму в банках

Консервированный арбуз солится с чесноком с коркой и без корки. С корочкой арбузные ломтики хорошо держат форму, но без корки можно заготовить больше арбуза на зиму.

Понадобятся такие продукты для приготовления солёной закуски с ароматом чеснока: арбуз – 1,5 кг; чеснок – 5 зубчиков; укроп – 3 соцветия; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; перец чёрный горошком – 6 шт.; лимонная кислота – 1 ч. л.

Как засолить арбузы на зиму в банках с чесноком. Арбуз моем под холодной водой. Плод нарезаем на кусочки. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки. Очищенный от кожицы чеснок нарезаем ломтиками.

На дно чистой банки кладём укроп и чеснок. Кусочки арбуза закладываем осторожно, чтобы мякоть осталась целой. Вливаем кипяток до горлышка. Оставляем арбузы на полчаса для прогревания. Сливаем водичку в посуду, добавляем сахар, соль, перец и лимонку. Рассол кипятим 5 минут. Вливаем кипящий рассол в банку с арбузами. Закатываем банку герметичной крышкой. Накрываем тёплым пледом и оставляем заготовки в тепле, пока не остынут. Выносим консервы в место для хранения.

Арбуз с зеленью: рецепт на скорую руку

Малосольные арбузы с хрустящей мякотью можно получить, засолив плоды с зеленью. Ароматные травы в сочетании с зелёными пряностями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Арбузные ломтики, приготовленные с острым перцем и зеленью, становятся хрустящие, на вкус сочные, пряные, имеют приятную остринку.

Для заготовки на зиму потребуется: арбуз свежий весом около 3 кг; зелень петрушки, зелёный укроп; корень хрена; чеснок – крупные 7 зубчиков; горький кайенский перец – 1 стручок; соль – 1,5 ст.л; корица.

Вариант приготовления. В кастрюлю большого объема вливаем примерно 1,2 литра охлаждённой воды и соль. Кипятим и остужаем рассол. Плоды арбуза разрезаем на дольки, срезаем с них кожуру, оставляя сочную мякоть. Зелень и корень хрена промываем, крошим и смешиваем с измельчённым ломтиками чесноком. Укладываем в глубокую посуду арбузные дольки слоями, чередуя каждый слой зелёной смесью.

Посыпаем заготовку кусочками острого перца. Заливаем рассолом. Оставляем арбуз в рассоле с зеленью и пряностями на 2-3 суток сквашиваться. Для быстрого мочения можно поставить сверху гнёт. Засоленные арбузы перекладываем в стерильные трёхлитровые банки, посыпаем корицей, закупориваем капроновыми крышками.

Как приготовить малосольный арбуз: пошаговый рецепт

Малосольные арбузы быстрого приготовления готовятся быстро – в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов и его можно есть.

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды: арбуз – 500 г; укроп – 3 зонтика.; свежий чеснок – 3 зубка; сахар песок – 2 ст.л.; соль – 1 ст.л.; перец душистый горошком – 3 шт.; перец молотый чёрный – 3 шт.; бутончики гвоздики – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; столовый уксус 9% — 1 ст.л.

Инструкция пошагово. Перед тем, как замалосолить арбуз, его необходимо хорошо помыть. Нарезаем арбуз на кусочки вместе с кожурой. Так арбузные дольки сохранят форму и останутся хрустящие. На дно широкой посуды раскладываем зонтики укропа. Размещаем кусочки арбуза поверх укропа. Очищенный чеснок режем тонко и добавляем к арбузу. Заливаем горячим маринадом арбузные дольки. Готовим маринад. Для его приготовления смешиваем с водой соль, сахар и приправы. Кипятим 2-3 минуты. Вливаем уксус и снова доводим маринад с уксусом до кипения.

Чтобы арбузы оставались в маринаде, накрываем заготовку плоской тарелкой и ставим на неё гнёт. Когда рассол полностью остынет, снимаем гнёт и убираем ёмкость с малосольными арбузами в холодильник. Арбузы малосольные, приготовленные в домашних условиях быстрым способом, полностью охладятся и будут готовы через 7 часов. Но кусочки станут вкусные, хрустящие уже через 1 час, и арбуз можно начинать кушать.

С чем едят солёные арбузы и маринованные

Консервированный в банке арбуз на зиму подают к столу в виде пикантной самостоятельной закуски, едят хрустящие арбузы в сочетании с различными блюдами, как маринованные и солёные овощи, мочёные ягоды:

С запечённым картофелем;
С мясом птицы и с блюдами из красного мяса;
С рыбой жареной и запечённой;
С овощами гриль.

Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, усилит вкусовые ощущения и поднимет аппетит.

Заготовки арбуза на зиму в домашних условиях

Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовки на зиму позволяют сделать вывод о целесообразности домашних способов сохранения урожая арбузов. Получается арбуз как свежий, и его можно использовать в виде закуски, готовить из него салаты, десерты и кушать прямо из банки в холодную пору.

Простота приготовления и непродолжительная термическая обработка кусочков арбуза перед закладыванием в банки сохраняет полезные свойства свежих ягод и их хрусткость. Хрустящие арбузы на зиму – консервированное объедение в банках. Заготовку легко и просто консервировать в домашних условиях, следуя пошаговым инструкциям рецептов.

Заготовка фруктов и ягод арбузы на зиму в банках, заготовка арбузов на зиму

загрузка…

chudo-povar.com

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные (пошаговый рецепт )

Ингредиенты

спелый, но не переспелый арбуз: 10 килограмм
уксус: 1 ст. л. на трехлитровую банку
чеснок свежий: 5 – 6 зубков
листья лавровые: 3 шт на трехлитровую банку
горошек черного перца: 10 шт на трехлитровую банку
соль: 1 столовая ложка на 1 л воды
кардамон (в зернах): 3 шт на трехлитровую банку
песок сахарный: 2 ст. л. на 1 л воды

Количество порций: 1
Сложность: лёгкая

Приготовление

Вы никогда не думали, что арбуз с привкусом чеснока – очень вкусно и необычно? Для многих этот вкус знаком с детства, некоторые не пробовали это блюдо никогда. Сказать можно одно – попробовать стоит.

Для любителей этой сочной ягоды из лета можно сохранить ее и на зиму, закатав в банку. Домашние будут вам благодарны за сочные хрустящие дольки в холодную зиму за семейным столом. Ничего сложного в рецепте нет, закрывание банок с арбузами ни чуть не сложнее, чем с помидорами и огурцами. И не сложнее, чем заготовить кабачки на зиму

Приготовьте чистые трехлитровые банки. Простерилизуйте их над паром. Возьмите большой арбуз. По рецепту нужно не меньше 10 килограмм. Он должен быть не совсем спелым, то есть розовый, а не темно-красный внутри.
Разрежьте арбуз на треугольные дольки, которые смогут пролезть целиком в банку. Семечки можете вынимать, а можете оставить. В принципе они станут мягкими после промачивания. Отрежьте от долек шкурку. На дно банки положите кардамон, лавровый лист и перец.
Далее разложите дольки арбузов аккуратно по банкам. Оставьте совсем немного места для приправ. Лучше, если дольки будут упираться потом в крышку. Заливайте арбузы кипятком. На три трехлитровые банки достаточно 5 литров воды. Пусть вода остынет до теплого состояния.
Слейте воду, кипятите ее с солью и сахаром 5 минут. В банки кладите чеснок и уксус, залейте кипящим рассолом.
Закройте крышками банки, переверните их и поставьте на крышки. Укутывайте банки в теплые одеяла. Маринованные кисло-сладкие арбузы готовы! Первую банку уже можно открыть через месяц.

Следите за тем, чтобы банки были не только по бокам укутаны, но и стояли на чем-нибудь теплом. Кстати, вместо чеснока можно класть сухую горчицу, вкус будет несколько отличаться. Советуем вам попробовать и с чесноком и с горчицей. Так же можно добавлять веточку укропа.

Арбузы сладкие, ароматные, сочные. Эта ягода невероятно вкусна и полезна. Но прежде чем ее купить или садиться на арбузную диету, стоит прочесть о свойствах этого продукта. Ведь арбуз будет полезен не всем.

В чем польза арбузов

Главная польза арбуза заключается в наличии антиоксидантов. Эти вещества замедляют старение клеток. Арбуз богат витамином С – в одной дольке 25% от суточной нормы.

Бета-каротин, которого также предостаточно в этой сладкой ягоде, помогает справиться со стрессом. Пожилым людям арбуз помогает бороться с развитием болезни Паркинсона, ведь он содержит фенилаланин.

Арбузы помогают приостановить развитие рака —

vkusnaja-zhisn.ru

Соленые арбузы в банке кусочками. Как солить арбузы в бочках

Этот рецепт соленых арбузов даст Вам возможность лакомиться этой вкусной ягодой не только как обычно в конце лета, но и на протяжении всей зимы. Да, да, да — арбузы можно употреблять в любое время года. Необходимо только их засолить. Соленые арбузы отличаются своеобразным вкусом и нравятся очень многим.

Как засолить арбузы в бочке целиком.

Для приготовления этого лакомства, обычно, используют мелкие и недозрелые плоды.

Для засолки лучше использовать деревянную бочку, предварительно ошпаренную кипятком. В эту емкость складывают арбузы, предварительно наколотые в нескольких местах для лучшего проникновения рассола.

Рассол для арбузов бывает разный.

Если растворяют 400 г соли и 1,2 кг сахара в одном ведре холодной воды, то в результате, консервированные арбузы становятся солено-сладкими.

Для просто соленых арбузов в одном ведре холодной воды растворяют 600 или 800 г соли. Нужное количество соли зависит от Вашего вкуса.

Готовый рассол для арбузов заливают в бочку так, чтобы он полностью покрыл уложенные плоды.

Покрываем арбузы плотной чистой тканью, деревянным кружком и гнетом и через пару дней выносим заготовку на холод.

Арбузы полностью просаливаются, примерно, через три или четыре недели.

Заготовку необходимо держать на холоде, чтобы сохранить вкус и свойства арбузов. Если сберегаете в теплом месте, то арбузы рекомендуется быстро употреблять в пищу. В противном случае они могут прокиснуть и испортиться.

Приготовленные по этому рецепту засоленные арбузы являются прекрасным, экзотическим и освежающим блюдом. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно использовать в качестве пикантного гарнира к мясным блюдам. Солено-сладкие арбузы могут употребляться в качестве оригинального десерта. Красиво нарезанные и выложенные на блюде они украсят любой праздничный стол и придадут ему оригинальность.

Для начала предлагаем ознакомиться с классическим рецептом соленого арбуза. Делается все очень просто и быстро. Возьмите арбуз, вымойте и разрежьте на несколько частей. Количество арбуза зависит от размера емкости, где арбуз будет мариноваться.

Рецепт маринованных арбузов №1

1. Итак, уложите четвертинки арбуза в высокую посуду, туда же налейте 9-типроцентный уксус (из расчета: стакан (250 мл) на 5 кг арбуза), а затем все залейте горячим маринадом.

2. Маринад готовится так: в отдельной кастрюле смешайте сахар ( 250 г ), соль ( 125 г ) и воду ( 4 л ) и прокипятите.

3. Дайте арбузу постоять при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на сутки-двое.

Зимний рецепт соленого арбуза №2

Как солить арбуз,если вы хотите, чтобы он хранился всю зиму? Конечно же, консервировать в банках. Выбирать лучше некрупные арбузы с розоватой мякотью (переспелые сахарные арбузы не подойдут ).

Арбузы помойте и нарежьте на треугольники.
Затем аккуратно уложите дольки в простерилизованные банки и залейте кипятком.
Выдержите арбузы в кипятке 10 минут и слейте воду в кастрюлю.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, а потом снова залейте арбузы в банках на 5 минут.
Теперь пришло время приготовить рассол: в кастрюлю с водой из банок добавьте соль и сахар (на 1 л воды 50 г соли и 30 г сахара), а также при желании пряности (молотые кориандр, имбирь, мускатный орех), все прокипятите.
Залейте горячим рассолом арбузы в банках, в каждую литровую баночку добавьте 1 ч. л. уксусной кислоты (70 %) и закатайте.
Банки уберите под шубу на пару дней, а затем в прохладное темное место.

Рецепт острых арбузов в банках №3

Острые арбузы в банках – это довольно оригинальное блюдо для любителей всего необычного.

На дно стерильных банок положите перец горошком, дольки чеснока и лавровый лист.
Затем уложите дольки арбуза и залейте все кипящим рассолом (рассол как во втором рецепте).
Банки закатайте.

Рецепт соленых арбузов целиком №4

Поздней осенью, когда появляются маленькие арбузы с тонкой кожей, смело можно солить арбуз целиком. Обычные стеклянные банки для этой цели, конечно, не подойдут, придется найти деревянную бочку.

Выберите круглые ровные арбузы с гладкой кожей без повреждений.
Перед тем как солить арбузы, хорошо промойте их и проткните в нескольких местах кожицу.
Теперь плотно уложите арбузы в стерильную бочку.
Затем бочку закупорьте и залейте в шпунтовое отверстие раствор соли крепостью 6 % ( 60 г соли на 1 л воды). Бочку оставьте при комнатной температуре на двое суток. Если необходимо долейте рассол в бочку, а затем закупорьте ее и поместите в холодное место.
Арбузы при закладке также можно проложить специями: чесноком, луком, корнем хрена, зеленым укропом, листьями смородины и вишни, а рассол сделать слаще, например, в такой пропорции: на 2 стакана соли 1-3 стакана сахара.

Удачных и вкусных вам солений!

Аромат этот гигантской ягоды невозможно спутать ни с чем другим. Мы всегда так ждем окончания лета, ведь именно в этот период времени на прилавках магазинов появляются сочные, сладкие полосатые . Как делать варенье из арбуза мы уже рассказывали , а чтобы сохранить кусочек лета до зимы, необходимо знать, как правильно мариновать арбузы.

Засолка арбузов в банке

Как солить арбузы на зиму в банках? Понятно, что в этом случае всегда используется соль, а также уксус, который обеспечит сохранность продукта на долгие зимние месяцы. Кроме того, не каждая ягода подойдет для маринования. Выбирать нужно спелые арбузы с хрустящей мякотью: зеленые ягоды, равно как и перезревшие для этого не подойдут. Рецептов приготовления существует великое множество. Помимо классических соленых арбузов можно закрыть пряные с горчинкой ягоды, которые по достоинству оценит мужская половина семьи. Вот некоторые из рецептов:

Арбузы вымыть и нарезать на дольки размером примерно со спичечный коробок. Утрамбовать в простерилизованные стеклянные емкости и залить кипящей водой. Через 10
минут слить воду обратно в кастрюлю и поставить ее на плиту;
Дождаться появления на поверхности характерных пузырьков и снова залить содержимое емкостей на 5 минут. Слить в кастрюлю и добавить на 1 литр жидкости соль в количестве 50 г и сахар в количестве 30 г. По желанию можно положить любимые пряности – имбирь, мускатный орех, кориандр и др. Состав прокипятить;
Залить содержимое банок последний раз, не забыв добавить в каждую по 1 ч. л. 70% уксусной кислоты;
Закатать, укутать на сутки, а потом убрать в прохладное место.

Тем, кто любит поострее, солить арбузы в банке можно так:

Арбузы хорошо вымыть и проткнуть в нескольких местах. Выложить их в подготовленную бочку и закупорить ее;
Через шпунтовое отверстие залить солевой раствор. Готовить его необходимо из того расчета, что на 1 литр жидкости понадобится 60 г соли. Выдержать бочку при комнатной температуре около 2 суток, а после убрать в погреб;
Засолить арбузы в бочке можно, если не забыть использовать специи при закладке: чеснок, корень хрена, укроп, лук, листочки вишни и смородины.

Как солить арбузы в кастрюле

Можно солить арбузы в кастрюле, и уже через пару дней лакомиться вкусной ягодой с винным ядреным привкусом. Вот этапы приготовления:

Разрезать ягоду на несколько не слишком мелких частей и выложить в высокую кастрюлю. Залить 9% уксусом из расчета 1 стакан жидкости на 5 кг мякоти;
Как засолить арбузы в кастрюле? Приступить к приготовлению маринада: на 4 литра воды добавить сахар в количестве 250 г и соль в количестве 125 г. Закипятить, залить кусочки и оставить в комнате остывать. После убрать в холодильник на сутки-двое и по происшествию этого времени оценить результат.

Солим арбузы целиком

Как солить арбузы кусочками, было рассказано в начале этой статьи, но мало кто знает, что эту вкусную ягоду можно замариновать целиком и для этого даже не понадобится бочка. Причем весь процесс приготовления займет у вас минимум времени, а оценить качество готового продукта можно будет через 25–30 дней. Вот этапы приготовления:

Купите небольшой – весом до 2-х кг спелый арбуз и, удалив плодоножку, вымойте его мягкой щеткой. Острой деревянной палочкой выполнить проколы примерно в 10–12 местах;
Теперь осталось приготовить рассол. Расчеты прежние: на литр жидкости 50 г соли и 30 г сахара. Специи и пряности по желанию. Поместить ягоду в плотный полиэтиленовый пакет и залить маринадом. Свободный конец полиэтиленовой тары необходимо завязать тугим узлом или использовать пакет с застежкой;
Как засолить арбуз быстро? Теперь осталось убрать его в холодильник или погреб примерно на месяц, а после лакомиться самому и угощать друзей.

Соленые арбузы — настоящее лакомство, особенно в холодный период, когда невозможно есть этот продукт в свежем виде. Приготовление соленых арбузов в кастрюле особенно удобно, так как нет необходимости стерилизовать бутыли и закатывать их.

Особенности выбора арбузов для засолки

Арбузы для длительного хранения солят осенью. Засоленные летом плоды быстро перекисают, поэтому срок их употребления ограничен. Самыми подходящими для засолки являются только созревшие или бурые арбузы без повреждений в виде трещин или вмятин. Можно выбирать как тонкокорые, так и толстокорые сорта.

Перед приготовлением плоды следует хорошенько вымыть под проточной водой и срезать круги со стороны плодоножки и соцветия, чтобы открылась съедобная часть арбуза.

Засолка целых арбузов в кастрюле

Арбузы можно солить целиком в кастрюлях большого объема. Для этого подойдут небольшие плоды массой не более 1,5 кг. Вымытые арбузы накалывают в нескольких местах, после чего их укладывают в чистую кастрюлю. Плоды заливают рассолом, полностью покрывая им арбузы. Сверху кладут чистую ткань и ставят гнет (подойдет миска или бутыль с водой, устанавливаемые на большую тарелку или круглую разделочную доску). Кастрюлю с арбузами два дня выдерживают в тепле, после чего убирают в холодное место. К употреблению плоды будут готовы через 21 день.

Готовим рассол

На 10 л воды требуется 1 кг сахара и 400 г соли.

Если вам по душе не сладко-соленые, а просто соленые арбузы, рассол готовят из расчета 700 г соли на 10 л воды. Рассол кипятят, а после остужают до комнатной температуры.

Для меньших емкостей

Для засолки арбузов в небольших кастрюлях рассол готовят, соединяя 2 л воды и 3 ст. л. соли.

Вымытый арбуз нарезают треугольными дольками и укладывают в кастрюлю, заливая сверху рассолом. Наверх ставят гнет и выдерживают арбузы пару дней при температуре минимум 18°С. Максимум через 3 суток соления готовы к употреблению.

Соленые арбузы хранят в холодильнике, не сливая рассол.

Скороспелые соленые арбузы в собственном соку

Арбуз режут ломтиками и готовят смесь для засыпки, соединяя столовую ложку сухой горчицы с таким же количеством сахара и соли. Этой смесью посыпают дно кастрюли и начинают укладку арбузов, пересыпая острым сладко-соленым составом каждую дольку.

После укладки арбузов сверху ставят тарелку с гнетом. Емкость с засоленными плодами выдерживают в тепле в течение 5 суток. Перед употреблением ломтики нужно промыть образовавшимся в кастрюле рассолом для удаления горчицы.

В древности солеными арбузами нельзя было кого-либо удивить. Такие соленья –
популярная закуска на столе наших предков. А сейчас соленые и маринованные кусочки арбуза – это, скорее, блюдо для любителей и гурманов.
Есть множество вариаций засолки этого всеми любимого плода. Можно засолить арбуз с яблоками, капустой, медом и даже с горчицей. Да, многих такие рецепты могут шокировать. Но не бойтесь пробовать! Соленый или маринованный арбуз – замечательная закуска, например, к новогоднему столу или к любому другому праздничному застолью.
Всего три дня потребуется, чтобы превратить обычные плоды в восхитительный деликатес. Пряные соленья – самые популярные блюда традиционной славянской кухни. Несомненный плюс – отсутствие уксуса, в рассоле уравновешены пропорции соли и сахара, мякоть приобретет изумительный вкус, который будет сочетаться со многими блюдами. Дольки соленого арбуза засверкают коралловыми гранями, привлекая внимание гостей.
Итак, пора перейти к рецепту, как солить арбузы кусочками.

Вкус Инфо Другие заготовки

Ингредиенты

арбуз – 4 кг;
жгучий перец – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
перец черный горошек – 1 чайная ложка;
пучок укропа;
пучок петрушки.
Рассол:
вода – 3 л;
сахар – 9 столовых ложек;
соль – 9 столовых ложек.

Как приготовить соленые арбузы кусочками в бочонке

Для быстрой засолки арбузов кусочками лучше взять небольшие полосатые плоды. Мякоть может быть как розовой, так и красной. Желательно выбирать сорта с тонкой коркой. Сладкий спелый плод после засолки неузнаваемо изменится: он пропитается рассолом, приобретет тот приятный вкус, который характерен для моченых яблок.
Арбузы моют, нарезают крупными дольками. Лучше использовать продольную нарезку. Как правило, половинку разрезают на 5-6 частей. Крупные куски в засолке сохраняют красивую форму, а при подаче можно каждую дольку нарезать маленькими аккуратными треугольниками.

Вместительные керамические бочонки – идеальная посуда для домашней засолки, но можно обойтись и обычными бутылками. На дно бочонка кладут третью часть подготовленной зелени, веточки укропа и петрушки измельчать не нужно. На «зеленую подушку» бросают целый жгучий перец и очищенные зубчики чеснока.
Арбузы можно засолить на зиму в стеклянных банках, законсервировать их. Этот способ засолки аналогичен консервированию помидоров и огурцов. Куски мякоти кладут в банку, заливают рассолом и закатывают банку. Также арбузы можно засолить в небольших деревянных бочках и кадушках. При этом важно добиться идеальной стерильности деревянной утвари.

Компактно укладывают слой арбузов, учитывая форму посуды.

Арбузы накрывают веточками зелени, бросают несколько зубчиков чеснока.

Затем располагают следующий арбузный слой, присыпают его зелеными листьями. Далее все действия продолжают, бочонок должен до краев заполниться арбузной нарезкой.

Готовят рассол: в воду добавляют соль и сахар, бросают горошинки черного перца. Рассол кипятят 5-7 минут. Затем жидкость должна остыть до комнатной температуры.

Арбузы заливают рассолом так, чтобы все куски были полностью погружены в него.

Бочонок накрывают тарелкой, сверху ставят груз.

Арбузы выдерживают сутки в теплом помещении, потом ставят на два дня в холодильник. На этом процесс быстрой засолки арбузов кусочками можно считать завершенным, мякоть достают из рассола и ставят на стол. Соленый арбуз может храниться в холодильнике 3-4 недели.
Для такой засолки отлично подойдут и обычные эмалированные кастрюли, их также наполняют кусками мякоти, чередуя слои арбуза с зеленью, заливают доверху рассолом и накрывают тарелкой, положив на нее груз.

малосольные арбузы быстрого приготовления, суточные соленые и другие

1 / 5 ( 1 голос )

Приветствую!

Думаю, что вы уже кучу закрыли баночек с заготовками, это и огурчики и помидоры, кабачки и даже редиска. А как на счет варенья или джема? Вау! Сегодня продолжаем огородную тему будем мариновать арбузы на зиму. Надеюсь, вы уже наелись их вдоволь. Вот и настал их черед. А как это сделать правильно? Какие ингредиенты добавить, чтобы они не закисли, а самое главное, чтобы они получились безумно вкусными.

Если вы ищите действительно простые рецепты, то вы на правильном пути, как раз у меня в заметке такие и представлены. Читайте и быстренько закатывайте арбузы в банки. Единственно определяйтесь сразу, будут ли они у вас с кожуркой, то есть с корочкой или все же сделаете без нее с одной мякотью. Как обычно консервируете? Напишите свои мысли по поводу этого, буду рада почитать.

Думается мне, что сделаете вы такую смачную заготовку в трехлитровых банках, ведь ее много не бывает. А для тех кто все же, делает ее впервые рекомендую взять на заметку рецепт в литровой банке. Мало ли не понравится вкус, хотя я не знаю никого в своем окружении, кому бы маринованные арбузы не нравились, ведь они вкуснее даже помидоров, так как получаются очень сочные и сладкие. Плюс еще и хрустящие, ммм… из ряда фантастики, даже пальчики не стыдно облизывать.

Правда все равно знайте меру, а то разболится живот). Да уж, объедитесь ненароком.

Что ж, не будем терять время, поехали на кухню. Выбирайте любой вариант приготовления и творите, колдуйте на здоровье! Желаю это делать с удовольствием! Чтобы погребок пополнился еще одной классной закуской.

Арбузы маринованные на зиму в 3 литровых банках: простой рецепт

С самого детства обожала маринованные арбузы за их великолепный сладкий вкус. Помню, когда попробовала их первый раз на зубок, то воскликнула, что это вау! И сказала так, а почему вы раньше меня таким деликатесом не кормили. Хрустящие, сочные… продолжайте.

Не знаю как у вас в семье, но в моей всегда делается такая заготовка преимущественно в трехлитровой банке. Ух, что есть в литровой то, на один зубок, по-моему?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Начинайте работу с того, что заранее подготовьте банки и крышки к работе. Простерилизуйте их. Затем на дно каждой банки положите на свое усмотрение, половинку стручка красного перца, пару зубков чеснока, которые порежьте на дольки и по горсточки укропа. Если, не хотите класть все эти ингредиенты, то можно обойтись и без них, кстати следующий рецепт, как раз именно такой.

2. Арбузы порежьте небольшими кусочками и срежьте с них шкурку, чтобы больше поместилось в банку.

3. Утолкайте плоды в подготовленные стеклянные емкости.

4. А дальше залейте их потихоньку и постепенно кипящей водой, чтобы банки не лопнули. Прикройте крышками и накиньте плед, что емкости с содержимым могли хорошенько прогреться.

5. Затем на каждую банку наденьте специальную крышку с отверстиями и слейте воду в кастрюлю и доведите жидкость до бурления. И вновь кипящей водой залейте балоны. Опять прикройте крышками и накиньте одеяло. Таким образом процедура прогревания проводится всего два раза. А уже в третий раз в рассол добавляйте из расчета на одну трехлитровую банку: соль — 1 ст.л с горкой, сахар — 2 ст.л с горкой и 9 процентный уксус — 3 ст.л

6. Кипящим маринадом наполните емкости и закрутите при помощи специальной закаточной машинки заготовки. Переверните банки к верху дном и дайте им полностью остыть. Получились арбузы с приятным ароматом и пикантным вкусом, вы должны их попробовать. Удачи!

Компот из арбуза на зиму: рецепты

Очень вкусными и освежающими получаются арбузные компоты. Не многие вообще готовы использовать ягоду, чтобы готовить из нее напиток, а зря, ведь арбузный компот питательный, полезный и низкокалорийный. Его можно пить и в теплое время года, добавив в него лед, и зимой. Хотите в новый год погрузиться в атмосферу лета, никуда не выезжая из дома? Откройте баночку с арбузным компотом.

Предлагаем вам несколько рецептов компотов из арбуза:

Сначала ознакомим вас с классическим самым простым вариантом варки арбузного компота:

Прокипятите 3 л воды. Насыпьте в нее сразу же 3 стакана сахара и уварите сироп до густоты.
После этого, добавьте в сироп подготовленную мякоть арбуза. Обязательно очистите ее от косточек и нарежьте на небольшие кусочки. Вам понадобится 500 г мякоти.
После того, как компот закипит, снимите его с плиты, охладите и пейте, либо же перелейте в банки и закатайте их.

Яблочно-арбузный компот:

Снова варим сироп таким же способом, как и по классическому вышеупомянутому рецепту. Только вам понадобится меньше воды – 2,5 л, и сахара – 600 г. Так компот получится не приторным, и приобретет приятную сладость.
Нарежьте 500 г арбузной мякоти, очистив ее от косточек.
Точно так же подготовьте 2 яблока любого сорта. Яблоки не должны быть очень сладкими. Рекомендуется выбирать кислые плоды.
Подготовленные ингредиенты высыпьте в уварившийся сироп. Пусть компот варится в течение 25 мин.
Охладите компот и пейте его. Либо же залейте его горячим в банки и закатайте их.

Компот из арбузной мякоти и дыни:

Подготовьте мякоть 500 г арбуза и такого же количества дыни
Сварите сироп в таких пропорциях – 5 л воды и 4 стакана сахара
В уварившийся сироп высыпьте подготовленные ингредиенты. После того, как компот закипит, всыпьте в него щепотку лимонной кислоты
Через 15 мин. после этого можете разливать компот по банкам и закатывать их

Компот из арбуза, ягод и мяты:

Подготовьте мякоть арбуза – вам понадобится 3,5 ст.
Также вам понадобятся ягоды – по 1 ст. малины, клубники и черники
Измельчите пучок мяты ножом
Сварите сироп на основе 2,2 л воды и 3 ст.л. сахара
Пересыпьте в сироп ягоды, мяту и арбузную мякоть и дождитесь, пока все закипит
После этого можно переливать компот в банки и закрывать их крышками.

Сливово-арбузный компот:

Сварите, как обычно, сахарный сироп на основе 2 л воды и 75 г сахара
Подготовьте 500 г мякоти арбуза и 3 кг слив. Сливы нужно очистить от косточек
В закипевший сироп добавьте арбуз со сливами, дождитесь, пока все закипит
После этого разлейте компот по банкам и закатайте их

Если этим летом у вас уродился хороший урожай других фруктов, попробуйте поэкспериментировать, смешав арбуз с ними в процессе консервации. Возможно, вы станете автором кулинарного шедевра, который никого не оставит равнодушным.

Вкусные маринованные арбузы без корочки с уксусом

Если предыдущий рецептик был с небольшой остринкой за счет красного перца, то этот вариант будет классическим и довольно нетрудным. Учитесь солить арбузы просто и легко. Конечно в свежем виде они хороши, но и в маринованном получаются, ну просто атас!

В этом рецепте используется только соль и сахар, а специи это всего лишь укроп (зонтики). А для консервации используется уксус.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Очистите арбузики от зеленой твердой кожицы предварительно, порезав их на кусочки небольшой величины. Именно такого размера их удобно положить в банку.

Выбирайте арбуз довольно сладким и вкусным, тогда заготовка получится именно такой. Чересчур переспелый не берите, а то ягода раскиселится.

2. После чего, в стерилизованные банки начните уталкивать в ручную дольки арбузов и причем по плотнее друг к другу.

3. Специи никакие сюда не идут, именно укроп придаст некую запашистоть, попробуйте и не измените этому варианту приготовления никогда.

Банку с арбузами залейте до краев кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы жидкость приостыла, прикрыв стерильной крышкой. После чего сок вылейте в кастрюлю, добавьте в него укропные зонты. И варите 3-4 минуты.

4. Теперь, положите сразу же в 3 литровую банку 1 ст.л соли и 2 ст.л с горкой сахара. Залейте кипящим маринадом. Ливните в каждую емкость уксусную кислоту 70 % 1 ч.л и проверьте, чтобы рассола было до самого верха.

5. Ну, а теперь остается только закрыть баночки крышками и герметично закупорить. Переверните заготовку к верху дном и ожидайте 1 сутки под одеялом. Когда банки остыли перенесите маринованные арбузы в погреб, и кушайте зимой с удовольствием! Приятных открытий!

Рецепт малосольных арбузов с горчицей

Арбуз промываем и обязательно очищаем от корки (так они быстрей просолятся).

Нарезаем плод кругами, а затем каждый круг режем на 4-6 треугольников.

На тарелки насыпаем соль, сахар и сухую горчицу.

Каждый кусок натираем горчицей и обмакиваем в соли и сахаре. По желанию – приперчить.

Выкладываем арбуз в бутыль слоями.

Пару дней выдерживаем засолку при комнатной температуре, а потом – отправляем в погреб или холодильник.

Таким образом получатся малосольные арбузы. Если хочется более выраженного вкуса – пересыпьте каждый слой выложенных арбузных треугольников небольшим количеством соли и сахара.

Засолку арбузов лучше начинать производить с сентября. Высокая летняя температура способствует быстрому и слишком интенсивному брожению и арбузы могут перекиснуть.

Маринованные арбузы быстрого приготовления: рецепт без стерилизации

Ну, а этот вариант уже из названия говорит сам за себя. Он делается быстро и до зимы явно не достоит. Поскольку замаринуем арбуз в пластиковых контейнерах, чтобы сразу отведать и порадовать своих любимых и родных. Как вам такая затея?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Начните с того, что арбузы покрошите на ломтики, то есть на порционные кусочки. Не счищая с них кожурку. Затем порубите чеснок и горький перец кольцами.

2. Как все ингредиенты готовы, так приступайте к следующим действиям. В миску положите слоями арбузы, чеснок, перец и веточки укропа.

3. Сделайте в кастрюле маринад. Из расчета на 1 литр холодной воды положите 1 ст.л соли, а сахар регулируйте сами, если арбуз сладкий сам по себе, то 1 ст.л достаточно. Если же нет, то добавляйте 3-4 ст.л. Размешайте до растворения всех сыпучих, а дальше залейте контейнер. В него сверху плесните 9 процентный уксус 2 ст.л. Накройте крышкой и оставьте на 3-4 дня в прохладном месте.

4. По истечении нужного времени хрумкайте его с удовольствием. Или же храните до зимы, но только в холодильнике. Приятного аппетита!

Консервируем арбузы с лимонной кислотой — получается очень вкусно

Теперь невероятно вкусная заготовка, и в тоже время простая, готовить будем арбузы с использованием таблеток аспирина и лимонки. Такое лакомство любят и взрослые и дети.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Спелый и сочный арбуз промойте и очистите от кожуры острым ножом. Нарежьте на пластики.

2. В простерилизованные банки уложите дольки арбузов. Залейте постепенно следом кипятком, чтобы избежать треска. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

3. Далее сок слейте в однукастрюлю и в зависимости сколько у вас банок внесите сыпучие, на 1 трехлитровый баллон берите 2 ст.л сахара, 1 ст.л соли и 1 ч.л лимонной кислоты. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

В каждую банку положите по 3 таблетки аспирина и залейте кипящим рассолом. Закрутите крышками и проверьте на герметичность. Переверните вниз «головами» и оденьте их в одеяло. Дайте полностью остыть. Арбузы, как видите получились без уксуса, но они тоже очень вкусные!

Варенье из арбуза на зиму: рецепты

Еще один очень распространенный вид заготовок из арбуза на зиму – это варенье. Рецепты этой зимней сладости мы представим далее. Они будут достаточно необычны, но покорят сердце любого человека, даже того, кто не любит употреблять в пищу варенье.

Что это за рецепты:

Арбузное варенье из мякоти ягоды:

Сначала вам нужно очистить мякоть 1 арбуза от кожуры и косточек. Сразу же нарежьте ее на мелкие кусочки, а затем засыпьте их сахаром. Учтите, что на 1 кг мякоти должно приходиться 1,5 кг сахара. В засахаренном виде арбуз должен простоять не менее 3 ч.
За это время арбуз пустит сок. Его нужно слить и поставить на огонь.
Как только арбузный сироп закипит, перелейте его в арбузную мякоть, которую затем поставьте на огонь, дождитесь, пока она закипит и проварится.
Снимите мякоть с огня. Она должна простоять в течение 8 ч в теплом месте.
После этого поставьте варенье снова на огонь, оно должно опять прокипеть.
Отставьте сладость в сторону на 5 ч. Добавьте перед этим 3 г лимонной кислоты и 1 щепотку ванилина.
Разлейте варенье в стерилизованные баночки и закатайте их.

Варенье из корочек арбуза (мякоть в этом случае вообще не потребуется, ее вы сможете сразу же съесть):

Подготовьте корочку арбуза. Этого продукта вас понадобится 1 кг.
Нарежьте корочки тоненькими слайсами, хорошо промойте их, а затем засыпьте 1,5 кг сахара. Арбузные корочки в засахаренном виде должны простоять в холодильнике в течение ночи.
Утром поставьте кастрюлю с арбузными корками на огонь. Как только они закипят, всыпьте в них измельченный лимон (нужна и цедра и мякоть данного цитрусового фрукта).
Через 20 мин. после того, как вы добавите в корочки лимон, снимите варенье с огня и оставьте его на 5 ч.
После этого снова кипятим варенье. Нужно добиться того, чтобы оно приобрело красивый полупрозрачный золотистый цвет. Если сладость получилась такой, как надо, можете разливать ее по стерилизованным банкам.

Варенье из арбузных корочек и яблок (на вкус оно получается яблочным, но аромат изысканный — арбузный):

Сначала нужно сварить в сахарном сиропе тонко нарезанную на квадратики корочку арбуза. Пропорции должны быть такими – на 1 кг корочек возьмите 1,5 кг сахара и 500 мл воды.
Как только корочки станут прозрачными, снимите их с огня. Отставьте в сторону данный ингредиент, как минимум на 10 ч.
Очистите от косточек и кожуры 500 г яблок любого сорта. Нарежьте их мякоть так же, как вы нарезали арбузные корочки.
Добавьте яблочки к настоявшимся арбузным корочкам, а затем поставьте все на огонь. Проварите варенье 4 раза. В самом конце добавьте в него по 1 щепотке ванили и лимонной кислоты.
Разлейте варенье по баночкам и закатайте их.

Вкусные арбузы Огонёк без корочки, маринованные кусочками без стерилизации в домашних условиях на зиму в 3-литровых банках: простой рецепт с фото

Добавить в избранное

Большинство людей привыкли употреблять арбуз только в свежем виде, однако при правильной обработке эта тыквина может стать отличной заготовкой на зимний период, стоит лишь подобрать подходящий рецепт. Домашнее маринование из сорта Огонёк — отличный пример подобных блюд, а каким популярным рецептам стоит уделить повышенное внимание и что особенно стоит учесть — далее в описании.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для маринования можно выбирать и не совсем зрелые большие тыквины, правда если вы любите очень сладкие заготовки, тогда покупайте максимально спелые плоды. Критериев выбора качественного продукта всегда несколько:

Размер. Оптимальный весовой диапазон 5–7 кг, поскольку ягоды побольше, скорее всего, окажутся несозревшим, а в меньшем экземпляре очень мало сладости.
Хвостик — обязательное дополнение любого качественного арбуза. Чтобы оценить зрелость плода, достаточно посмотреть на его внешний вид: жёлтый цвет свидетельствует о готовности к употреблению, а вот зелёный указывает на несозревшее состояние.
Звук при постукивании по поверхности арбуза. Скорее всего вы услышите гулкое звучание, а если сожмёте плод сверху или снизу — он затрещит (это и есть основные характеристики спелой тыквины).
Сорт. Идеальными в этом плане будут только самые сладкие разновидности, выращивание которых проходило при достаточной влажности.

При разрезе качественного арбуза на мякоти не должно быть никаких желтоватых прожилок, так как они указывают на химическую обработку растения при выращивании. Насколько долго будет храниться такой арбуз — большой вопрос, поэтому чтобы не рисковать, стоит выбирать лишь равномерно розовую мякоть однородной консистенции, которая будет хорошо хрустеть.

Что касается других возможных ингредиентов каждого используемого рецепта, то к ним применяются общие критерии выбора: любой продукт всегда должен быть максимально свежим или спелым, а замариновывать его можно только после предварительной очистки, чтобы не ухудшить вкус готовой заготовки.

Знаете ли вы? Согласно археологическим раскопкам, люди выращивали арбузы ещё в ХХ веке до н. э. Об этом свидетельствуют найденные в постройках Древнего Египта арбузные семена.

Маринование арбузов на зиму

Рецептов маринованных арбузов на зиму немало, но каждая хозяйка стремится выбрать для себя самый простой и одновременно вкусный вариант, причём желательно, чтобы создание закуски не занимало очень много времени. Добиться желаемого и сделать вкусную заготовку можно с применением следующих рецептов.

Классический рецепт

7 банок на 3 л2 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

чеснок
14–18 зубцов
укроп
14 веточек
горький перец
4 длинных стручка
соль
7 ст. л. с горкой
сахар
14 ст. л. с горкой
уксус 9%
21 ст. л.
вода
примерно 10,5 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

30 ккал

Простерилизуйте семь 3-литровых банок вместе с крышками. На дно каждой из них выложите по половине острого перца, несколько веточек укропа и по 2 зубца чеснока (удобнее всего нарезать их пластинами).
Помойте арбузы и нарежьте треугольниками, разрезая тыквину на 8 частей.
Очистите каждый треугольник от корки и плотно уложите нарезанный арбуз в банки.
Залейте каждую банку кипятком, прикройте крышками и накройте одеялом, оставляя прогреваться на 20–30 минут.
По истечении указанного времени слейте воду с банок обратно в кастрюлю, вскипятите жидкость и снова залейте в банки, повторяя процедуру прогревания под одеялом ещё раз.
Снова слейте настоянную воду в кастрюлю и после того как она закипит, добавьте в маринад 7 ст. л. соли (по одной на каждую банку), 14 ст. л. сахара, 21 ст. л. уксуса. Перемешайте смесь и оставьте покипеть ещё 5 минут.
Залейте готовым маринадом оставшиеся в банках арбузы и закатайте тару металлическими крышками. Переверните заготовки вверх дном и накройте тёплым одеялом, оставляя так до полного остывания рассола.

Как только они станут комнатной температуры можно будет вынести тару с арбузами в погреб или кладовую. При желании список ингредиентов данного рецепта можно дополнить лавровым листом.

Важно! Нельзя резко охлаждать горячие банки. При смене температур стекло потрескается, а крышки на заготовке могут сорвать.

Простой рецепт

3 л1,5 часа

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

29,18 ккал

Помойте подготовленный арбуз, разрежьте его на 4 части и порежьте дольками, чтобы получились треугольники (семя можно не удалять).
Каждый треугольник разделите ещё на 2 части, делая кусочки не такими большими.
Плотно сложите нарезанную тыквину в простерилизованные банки и залейте доверху кипятком (кожуру с кусочков снимать не нужно).
Прикройте банку с заготовкой крышкой, сверху укутайте полотенцем и оставьте в таком виде на 10–15 минут.
По истечении этого времени слейте настоявшеюся жидкость в кастрюльку и прокипятите её не менее 5 минут.
Снова залейте арбузы кипятком и повторно прогрейте их, укрыв крышкой и полотенцем, 15 минут.
Третий раз слейте воду и приготовьте маринад, высыпав в жидкость 150 г сахарного песка и 50 г соли. Хорошо всё перемешайте и поставьте смесь на огонь, доводя до кипения.
В наполненную банку влейте 50 мл уксуса, а затем слитую жидкость, вплоть до самого верха ёмкости.
Закатайте тару металлической крышкой, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания под тёплым одеялом.

С укропом

3 л1 час

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

соль
1 ст. л. (с горкой)
уксусная кислота (70%)
1 ч. л.
укроп
2-3 зонтика

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

33,7 ккал

Помойте арбуз, нарежьте его на небольшие кусочки и очистите от корочки (в результате должны получится небольшие треугольники, которые очень просто сложить в банку).
Продезинфицируйте банки и крышки к ним (стерилизация занимает не больше 10 минут), а затем наполните тару резанной тыквиной, плотно укладывая каждый кусочек.
Залейте арбуз кипятком и оставьте остывать на 5–7 минут под слегка прикрытой крышкой.
Слейте воду обратно в кастрюлю и бросьте в жидкость подготовленные укропные зонтики.
Прокипятите всё 5–10 минут. Засыпьте в банки с арбузами соль и сахар, после чего повторно залейте укропный маринад (до плечиков ёмкости). Немного недолив жидкость до края банки, влейте уксус, а затем заполните оставшейся водой свободное пространство.
Закатайте банки металлическими крышками и переверните тару вверх дном. Укутайте консервацию и дождитесь её полного остывания, чтобы перенести в постоянное хранилище. На этом процесс мариновки можно считать завершённым.

Важно! Добавляя уксусную кислоту, лейте её в маринад, а не на сам арбуз. Так она лучше распределится по всему объёму маринада.

Особенности хранения заготовок

Мариновать тыквины можно разными способами, но вот условия хранения всех таких заготовок будут одинаковыми. Если вы действительно выбрали качественный плод и правильно выполнили все манипуляции при создании заготовки, можно надеяться на продолжительный срок её хранения (но не больше 1,5 лет). Оптимальное место размещения — прохладный погреб или кладовая, но в квартире можно оставить банки и на утеплённом балконе. Желательно оградить закрутки от солнечного воздействия и не оставлять рядом с обогревательными приборами, что позволит избежать взрыва крышек.

Знаете ли вы? Самый тяжёлый, официально зарегистрированный, арбуз последних десятилетий был выращен американским фермером Крисом Кантом в 2013 году и весил целых 158 кг 984,11 г.

Внимательно разобравшись в пошаговом приготовлении маринованных арбузов на зиму, этот процесс кажется уже не таким сложным, поэтому не стоит ограничивать себя в удовольствии попробовать столь необычный продукт.

Как правильно замариновать арбузы. Рецепты консервирования арбузов на зиму в банках, полезные советы

Сейчас пора арбузов, которые спасают от жары и утоляют жажду. Период плодоношения у этой ягоды короткий, поэтому на зиму их можно готовить в банках. При этом консервированный продукт получается таким же сладким и вкусным, как и свежий.

Если вы никогда не пробовали консервировать его на зиму, то обязательно сделайте это сейчас. Для хранения арбузов лучше всего подходят стеклянные банки, которые предварительно стерилизуем любым удобным способом.

Дольки арбуза

Чтобы проверить продукт на нитраты, нужно взять кусок мякоти и поместить его в стакан с кипяченой водой. Если цвет жидкости становится слегка розовым, значит, в ней нет химикатов. Но если вода покраснела, значит, в плодах содержатся вредные вещества.

Сегодня мы рассмотрим с вами несколько вариантов приготовления арбуза, чтобы он получился сладким.

Как засолить сладкие арбузы без стерилизации

Несмотря на то, что рецепт очень простой, у вас получится вкусная и оригинальная закуска… До недавнего времени даже не думала, что сбор этой ягоды пользуется большой популярностью.

1-2 арбуза, все зависит от размера;
70 мл 90% столового уксуса;
1 ст.ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
1 таблетка аспирина.

Препарат

Нарежьте арбуз на кусочки среднего размера, как показано на фото ниже. Желательно срезать кожуру. Но если он не такой густой, то можно и оставить.

Раскладываем разрезанные кусочки в 3-х литровые стерильные банки. Залить их кипятком и накрыть крышкой. Оставляем примерно на четверть часа, чтобы они настоялись.

По истечении указанного времени заменяем металлическую крышку на аналог с дырочками и сливаем жидкость в подготовленную кастрюлю.

Добавляем соль, сахар и столовый уксус … Ставим сковороду на конфорку и после закипания варим не более одной минуты.Этого будет достаточно для приготовления маринада.

Теперь нам нужно растолочь таблетку аспирина и размешать в горячем маринаде, после чего сразу наполняем им банки.

Осталось только закатать крышки, перевернуть заготовку, завернуть в теплое одеяло и оставить на 1-2 дня до полного остывания.

Ягода получается очень вкусной. Теперь вы можете вспомнить вкус лета зимой.

Как приготовить сладкие арбузы в банках на зиму

Следующий рецепт придумали еще в советское время в Одессе. И даже сегодня он пользуется большой популярностью у многих домохозяек. После консервирования маринованные фрукты можно попробовать на следующий день.

Ингредиенты для трехлитровой банки:

Арбуз по желанию;
5 столовых ложек 9% уксуса;
6 столовых ложек сахара;
1 столовая ложка соли.

Препарат

Свежий и сладкий арбуз разделите пополам, затем разрежьте на несколько частей.Обязательно срежьте корочку, а затем нарежьте ее небольшими кусочками, как на фото ниже. Удалять семена необязательно.

Банки на двоих предварительно простерилизовать в микроволновой печи или духовке. Готовые кусочки арбуза плотно укладываем в банки.

На следующем этапе насыпаем сахар, соль прямо в банку, вливаем столовый уксус и холодную воду. Емкость следует наполнить на пару сантиметров до горлышка.

Плотно закройте стерилизованной крышкой и встряхните, чтобы все ингредиенты смешались и растворились.

Положите на дно кастрюли подставку или просто полотенце. Ставим в него банку с арбузами и заливаем водой до плеч. Ставим емкость на плиту, доводим жидкость до кипения, после чего стерилизуем четверть часа.

Вот и все. Теперь снимаем баночки вверх дном, чтобы они полностью остыли. Зимой вы не пожалеете, что потратили несколько минут своего времени.

Как закатать сладкие арбузы в банки на зиму.Рецепт облизать пальцы

Один из самых простых рецептов. В этом случае закуска получится вкусной, достаточно лишь пальчики лизнуть. Из ингредиентов понадобятся только свежие ягоды, вода и сахар из расчета 2 столовые ложки на литровую банку.

Препарат

Разделите фрукт среднего размера на две части, затем разрежьте еще на пару частей. Аккуратно очистите от корочки и нарежьте кусочками среднего размера.

Теперь складываем в литровые банки.Если у вас емкость побольше, то пропорционально увеличивайте количество сахара.

Банки залейте кипятком, накройте крышками и дайте остыть на полчаса.

Приготовим сироп. Для этого слейте жидкость из банок, всыпьте необходимое количество сахарного песка. Ставим емкость на плиту и варим пару минут после закипания.

Тем временем добавьте ½ чайной ложки лимонной кислоты в литровую банку.Затем залейте арбузы горячим сиропом, закрутите крышки специальным ключом.

Банки ставим вверх дном в место, где нет прямых солнечных лучей.

Можно использовать закуску как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или пироги. Приятного аппетита!

Консервы сладкие арбузы в банках

Таким образом можно приготовить даже несладкие и безвкусные ягоды. Чтобы закуска сохранялась как можно дольше, воспользуемся простым консервантом в виде лимонной кислоты.А аспирин нужен, чтобы банки не взорвались.

Состав для трехлитровой банки:

Арбуз;
сахарный песок 5 ст.
1 ст.ложка соли;
3 таблетки аспирина;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Препарат

Первый шаг — стерилизовать стеклянные банки. Делать это можно попарно или любым другим удобным способом.

Арбуз лучше хранить без кожуры, так будет удобнее использовать.Разрежьте плод на кусочки, как показано на изображении ниже.

Кусочки ягодной мякоти складываем в уже простерилизованные банки.

Емкости залейте кипятком и настаивайте 10 минут. Затем наливаем жидкость в кастрюлю, добавляем все необходимые ингредиенты и тушим около 5 минут.

Полученный раствор разлить по банкам, всыпать аспирин и закатать. В перевернутом состоянии дать остыть.

Арбуз на зиму свежий и сладкий

Есть еще способ приготовить летние ягоды … Процесс маринования смотрите в видео. Подробно показаны все этапы озимой уборки.

Как закрыть арбузы на зиму в банки

Очень простой пустой рецепт. Здесь вам не нужны никакие навыки или опыт. Приготовить вкусную закуску сможет каждая хозяйка. Только не забудьте стерилизовать банки.

Состав на 1 л рассола:

1 ст.ложка 9% уксуса;
1 ст. Л. Поваренной соли;
3 столовые ложки белого сахара.

Препарат

Фрукты необходимо вымыть, а затем высушить бумажными полотенцами. Если на корочке есть повреждения, то их стоит срезать. Ягоду нарезать дольками треугольниками, как показано на фото. И сразу отправляем в банки.

Залейте кусочки в емкость кипятком и отставьте примерно на 10 минут.

Когда жидкость остынет, перелить ее в кастрюлю, поставить на плиту и кипятить 30 секунд.

Нам нужно повторить процедуру. То есть снова наполните банки жидкостью, которую вы только что вскипятили, затем слейте и добавьте все указанные ингредиенты. Снова варите около 30 секунд. Теперь разливаем рассол по банкам.

Плотно закройте стеклянные банки со стерилизованными металлическими крышками. Заготовки переворачиваем вверх дном, обязательно их заворачиваем и ждем, пока остынут.

Вкусно не только ломтики, но и рассол.Такая закуска отлично дополнит праздничный стол.

Рецепты действительно очень простые. Поэтому на выходных можно выделить не более часа и приготовить на зиму сладкую закуску с ломтиками арбуза.

В арбузный сезон успейте закрыть арбуз в банке. Арбузы хранятся в банках всю зиму, рецепты простые, есть варианты без стерилизации банок с кусочками арбуза. Консервация арбузов производится в стеклянных банках, зимой консервированный арбуз из банки вкусный, хрустящий — просто вкусный.

Арбузы маринуют, солят и ферментируют, но, помимо соленых, маринованных и маринованных арбузов, на зиму в банки закатывают сладкие консервированные арбузы. Солить арбузы без стерилизации, со стерилизацией, маринованием, брожением и раскаткой сладкой, сочной мякоти арбуза — просто и быстро. Такие идеи консервирования арбузов в банках считаются самыми простыми и быстрыми способами сохранить полосатый урожай и заготовить арбуз в домашних условиях на зиму.

Совет чудо-повара.Для заготовки на зиму подойдет любой арбуз — сладкие, соленые, спелые и незрелые ягоды. Если вы купили летом, осенью розовый недозрелый арбуз или выбранный красный фрукт оказался несладким, не беда — подготовьте ягоду без кожицы впрок, раскатайте арбуз в стеклянные банки.

Приступая к консервированию арбузов, необходимо понимать, какую заготовку вы хотите получить на выходе: целые арбузы, ломтики арбуза с кожурой или кусочки мякоти арбуза без корки.Можно замариновать арбузы целиком, а также, особенно если размер соответствует горлышку банки, или залить разрезанный на кусочки арбуз сладким соленым маринадом.

Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления

Варианты и рецепты, как замариновать арбузы и замариновать арбуз помогут найти любимый рецепт на зиму и раскрутить вкусную хрустящую закуску или скатать в домашних условиях сладкий десерт из арбузов в банках любого объема: банки литровые, двухлитровые и трехлитровый.Чтобы арбузы хорошо ложились в горлышко банки, их просто нужно нарезать кусочками.

Рецепт арбуза в банке можно разделить на две составляющие — арбуз отдельно замариновать в одной банке, консервировать в другой на пробу, но корочки безопаснее брать с домашнего арбуза своими руками … Банки неочищенного арбузы часто взрываются от покупных ягод. Как известно, корки у ранних магазинных арбузов имеют наибольшее содержание нитратов, и такие корки не подходят для маринования.Рецепты арбузов в банке часто используют для консервирования покупных фруктов, но сбор урожая проводится осенью, когда на прилавках появляются плоды с низким содержанием нитратов — поздние сорта арбузов.

Маринованные арбузные корки и соленые арбузы хрустящие и вкуснее всего в кусочках с корочкой, но из соображений безопасности лучше положить очищенный арбуз в банку для сбора урожая на зиму.

Какие арбузы маринуют? Можно замариновать арбузы как с красной мякотью, так и с розовой.Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе косточки у арбуза необходимо удалить, чтобы консервы прослужили дольше, а заготовки простояли в банках всю зиму, как свежие. Перезрелые арбузы лучше всего использовать для заготовки сладкой консервации на зиму.

Сладкая начинка: как вкусно и надежно приготовить

Сладкая заливка для арбузов по вкусу и составу напоминает сладкий или пряный маринад, мало чем отличается от маринада на зиму.В маринад для арбуза входят специи, сахар или мед. Традиционный состав Рецепт соления для получения полосатой сладкой ягоды, такой как арбуз, содержит сладкие и соленые ингредиенты:

сахар кристаллический — простой белый или коричневый;
мед — желательно жидкий и домашний;
соль морская или каменная среднего размера;
столовый или разбавленный, 6% и 3% уксус;
(также называемая лимоном) используется в качестве консерванта;
аспирин (ацетилсалициловая кислота в таблетках) в качестве консерванта;
листа смородины;
листьев мяты, вишневых листьев;
гвоздики и корицы;
свежие овощи: чеснок, сельдерей;
семена горчицы, горчичный порошок;
зелень свежая и сушеная;
сушеных яблока и свежих фруктов;
душистый перец и черный горошек;
Лавровый лист.

Вкусная закуска из консервной банки зимой наполнит дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о теплом лете и удивит гостей праздничным столом ломтиками арбуза пикантным вкусом.

Арбуз на Новый год? Так оно и будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед вами, арбуз готовится без кожицы и с кожицей. Заготовку хранят без стерилизации в прохладном месте, в холодильнике.Стерилизованные банки можно хранить при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафа всю зиму.

Сладкий арбуз на зиму: рецепт в собственном соку

Арбузы на зиму в банках, рецепты с фото пошаговые для баночки на 3 литра, есть разные варианты приготовления. Приступим к освоению, а вот и первая пошаговая инструкция со сладким составом.

Вкус собственного сока арбуза может варьироваться от сладко-сладкого до кисло-сладкого.Результат будет зависеть от содержания сахара в исходном продукте, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты по отношению к ягодному соку.

3-литровая банка

45 минут

50 ккал на 100 г

Ингредиенты для консервирования арбуза в 3-х литровой банке:

арбуз — 3 кг;
сок арбузный;
сахар по вкусу;
кислота лимонная — 1 десертная ложка.

Как приготовить арбузы на зиму в сладких банках без стерилизации:

Тщательно вымойте арбуз и высушите бумажным полотенцем.
Разрежьте плод на два коврика.
Каждую часть разрезаем на треугольники среднего размера.
В чистый стакан плотно уложите дольки арбуза без косточек.
Добавьте лимон.
В отдельной миске смешайте арбузный сок с сахаром. Довести сок до кипения.
Сладкую начинку налить в банку и закатать металлической крышкой.

Ставим банку горлышком вниз, оборачиваем полотенцем и оставляем до остывания банок с заготовками.

Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации

Получается вкусный и ароматный арбуз, приготовленный в сиропе. Арбузы, сваренные из мякоти, напоминают густое варенье … Красный варят летом, осенью и едят в свежем виде, либо закрывают на зиму в банках.

Ингредиенты для приготовления арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза — 500 г; сахарный песок — 500 г; свежий лимон — половинка; вода очищенная — 20 мл.

Как закрыть арбузы на зиму в банках сладко и вкусно.Спелую мякоть очистить и нарезать крупными кубиками. Переложим в широкую кастрюлю, заливаем водой. Помешивая, дайте закипеть на слабом огне. Варить 5 минут, снять с огня и остудить. В остывшую арбузную массу добавить сок лимона и сахар.

Перемешать и дать настояться 3 часа. На втором прогоне снова готовьте 5 минут. Раскладываем горячую арбузную заготовку доверху по стерилизованным банкам. Закатайте стерилизованными крышками и дайте банкам остыть вверх дном. Затем ставим на хранение в прохладное место.

Варенье из арбуза с яблоками: рецепт

Варенье из яблок и арбуза ароматное и с необычным вкусом … Заготовка внесет разнообразие в зимнее меню. Рецепт варенья ускорит процесс приготовления и сэкономит время.

Для приготовления подходят разные сорта: крупноплодные, кисло-сладкие или летние сладкие, осенние плоды. Берите любые зимние яблоки — все, что есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно порадует сладкое.

Ингредиенты для приготовления яблочно-арбузного варенья: яблоки свежие — 1 кг; арбузный сок — 1 стакан; сахар — 1 кг.

Рецепт. Готовим фрукты. Режем пластиком, либо измельчаем плод, удаляя серединку. Готовим из мякоти. В кастрюлю мультиварки выложить яблоки, сок и сахар. Откройте вентиль и закройте крышку.

Приготовление в режиме «Выпечка» 20 минут. После приготовления закрыть вентиль мультиварки, оставить варенье на 12 часов. Доведите до кипения в выпечке. Наполняем чистые стерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышки.

Компот арбузный на зиму в банках 3 л

Напиток из арбуза, приготовленный по такому простому рецепту, имеет освежающий вкус.Домашнее приготовление — арбузный компот на зиму — в зимнее время он приятно утолит жажду, а своим ярким сочным цветом этот сладкий напиток напомнит о жарких летних днях.

Предлагаем рецепт ассорти компота. Смесь арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенной и мега освежающей. Пропорции дыни в этом рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.

Состав для приготовления компота из арбуза: мякоть арбуза — 500 г; дыня (мякоть) — 500 г; сахарный песок — 1 кг; лимонная кислота — 6 г; вода — 5 литров.

Как приготовить компот. Арбуз и дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками одинакового размера. Воду вскипятить, всыпать сахар и варить 5 минут. Также в сироп обмакиваем арбузы, варим их четверть часа.

Залив лимонной кислотой, варить еще 2 минуты. Шумовкой достаем арбуз и мякоть дыни, складываем в банки, заливаем сахарным сиропом … Банки закатываем и оставляем остывать вверх дном. Вывозим на длительное хранение.

Арбузный мед: вкусно

Арбузный мед (или полезное лакомство, также называемое нардек) считается вареным арбузным соком без мякоти. Настоящий арбузный мед готовится без сахара. Для этого отжатый сок в процессе приготовления несколько раз фильтруют, а осветленную жидкость уваривают до медовой консистенции. Вы можете загустить нардек, добавив сахар в арбузный сок.

Ингредиенты для приготовления меда: арбуз — 3 кг; сахар — 0.5 кг; мята.

Как сделать мед из арбуза. Красную мякоть нарезать кусочками и выжать из нее сок в блендере или соковыжималке. Жидкость процеживаем через мелкое сито. В кастрюлю с соком и свежими листьями мяты добавить сахар. Варим смесь 4 часа на плите, помешивая, чтобы она не пригорела до дна блюда.

Когда излишки влаги испаряются и масса приобретает густую медовую консистенцию, значит, мед готов. Разлейте заготовку арбуза по чистым банкам, накрыв нейлоновыми крышками.Храним нардек в прохладном месте.

Как приготовить консервированные сладкие арбузы в банках на зиму, какой рецепт выбрать, решайте сами, но мы советуем делать зимние заготовки в нескольких вариантах.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные

Вы можете попробовать соленые и сладкие арбузы в банках. Рецепт маринованных ягод на зиму приготовить несложно. Мы будем варить маринованные арбузы с корочками и сразу в нескольких банках по 3 литра.

Нам нужны продукты на 3-х литровую банку: арбузы любой спелости; Канистры объемом 3 литра; поваренная соль — ; сахар — 4 столовые ложки; уксус 9% — 70 мл; воды; красный острый перец в стручках — по вкусу.

Способ приготовления. В баночки, подготовленные для сбора ложных ягод, на дно кладем стручок перца. Плотно уложите дольки ягод корочкой и залейте их кипятком. Через 2-3 минуты слейте воду из каждой банки в кастрюлю. Насыпьте 1 столовую ложку соли и 4 столовые ложки сахара в воду, слитую для приготовления маринада на каждую 3-литровую банку.

Варите маринад до растворения в нем соли и сахара. Влейте в каждый кусочек уксус. Заливаем арбуз горячим маринадом, банки перекручиваем. Для приготовления арбуза, маринованного на зиму в банках по рецепту с уксусом, стерилизация не требуется, одна зимняя консерва хорошо хранится без стерилизации. Получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации, очень хрустящие.

Арбузы на зиму в банках рецепт с аспирином

Рецепт арбуза на зиму с аспирином идеален для тех, кто не любит уксус в маринаде — уксусный консервант.Аспирин добавляют при мариновании, консервировании и любой закатке арбузов в банки на зиму для длительного хранения заготовок. В этом пошаговом рецепте аспирина используется лимонная кислота.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-литровую банку: спелый арбуз; аспирин (ацетилсалициловая кислота) — 3 таблетки; сахар — 1 столовая ложка; соль — 1 столовая ложка; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Как консервировать арбузы с аспирином в банках. Ягоды вымыть и нарезать небольшими порциями. Выложите нарезанные кусочки арбуза в подготовленную чистую банку.В банку всыпать сахар и соль, добавить аспирин и лимонную кислоту. Залить кипятком, банку закатать закипевшей крышкой. Остудите под одеялом.

Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт

Мариновая вкусные арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в возможности использования этого метода для длительного хранения домашних заготовок. Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банки на зиму с лимонной кислотой? Ответ — можно, и приготовление получается надежным и вкусным.Маринованные арбузы с лимонной кислотой обладают настоящим арбузным ароматом, насыщенным вкусом и вкусом свежего арбуза. Зиму готовят без стерилизации.

Нам понадобится: арбуз — 2 кг; лимонная кислота — пол чайной ложки; черный перец горошком — 7 шт .; вода (для маринада) — 1 литр; соль — 1 ст. л .; сахар — 2 ст. л.

Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой. Арбуз хорошо вымыть и нарезать дольками, чтобы зимой было удобнее есть, удалите косточки из мякоти.На дно стерильной банки выложить горошины перца. Выкладываем дольки арбуза плотными слоями и заливаем заготовку кипятком. Накрываем емкость чистой крышкой на 20 минут, сливаем воду в раковину.

Делаем вторую заливку и снова сливаем воду, она нам не нужна. В банку с арбузами залить лимонную кислоту и залить кипящим маринадом. Готовим маринад для арбузов из воды, соли и сахара по пропорциям, указанным в рецепте. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и заворачиваем баночки заготовками.

Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной капусты

Ферментация — один из способов сбора урожая арбузов зимой. Кислый арбуз в банке, кастрюле. Ферментированные арбузы бабушки варили прямо в бочке. Рецепт, по сути, напоминает технологию приготовления фруктов или овощей. В завершение у нас есть закуска, полученная в результате естественного брожения.

Для трехлитровой банки нам понадобятся: арбуз; воды; соль — 3 ст.л. с верхом; укроп — 2 зонтика; горчица — 1 ч. ложка

Рецепт. Налейте воду в большую миску и растворите в ней соль. В чистую банку выложить кусочки укропа и арбуза. Залейте заготовку соленой водой и влейте горчицу. Закрываем банку плотной нейлоновой крышкой. Оставьте арбузы на брожение при комнатной температуре на 3 дня. Банку ставим в холодильник. Когда рассол в банке станет мутным, закуска из арбуза готова к употреблению. В таком арбузе можно почувствовать вкус, почувствовать вкус и легкость присутствия.

Арбузы маринованные в банках на зиму вкусны без корочки

Состав на одну 3-литровую банку: арбузы; сахарный песок — полтора стакана; соль — 1 столовая ложка; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Простой и быстрый способ мариновать без стерилизации. Очищенный арбуз нарезать дольками и положить кусочки без корочки в трехлитровую банку. Залить ягоду кипятком и подержать в кипятке 15 минут. Сливаем воду в кастрюлю и в каждую трехлитровую банку добавляем сахар, соль.Довести до кипения. Налейте в банки ложку лимонной кислоты. Залить кипящим рассолом и скрутить банки с содержимым.

Арбузы маринованные в литровых банках

Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для небольшой семьи. Зимой, открыв литровую банку маринованных арбузов, можно использовать консервы за один раз с перекусом и есть прямо из банки.

Ингредиенты для приготовления арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз — среднего размера; петрушка — 1 веточка; чеснок — 2 зубчика; соль — 1 чайная ложка; сахар — 2 чайные ложки; аспирин — 1 таблетка.

Как замариновать арбуз в литровых банках. Первым делом в чистую литровую банку положите чеснок и петрушку. Плотно сложите кусочки арбуза. Добавьте к заготовке соль и сахар, высыпьте измельченную таблетку аспирина поверх соли и сахара прямо в банку. Залить кипятком. Арбузную заготовку плотно закрываем крышкой. Энергично встряхните банку и дайте ей полностью остыть.

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Закуска готовится быстро, рецепт подходит тем, кто ценит время, любит вкусно поесть и приготовить маринованные закуски.Консервировать арбуз можно с корочкой или без нее.

Состав: арбузы; сахарный песок — 3 столовые ложки; соль — 1 столовая ложка; уксус 9% — 50 мл; душистый перец горошком — 5 горошин.

Быстрый способ приготовления. В промытые трехлитровые банки разложите дольки арбузов без корочки. Дважды обливайте заготовку кипятком и каждый раз сливайте воду в раковину, как и с. В каждую банку насыпьте сахар, соль и уксус. Добавьте перец и залейте арбузы кипятком.Закручиваем баночки со стерилизованными крышками и укладываем в плед до остывания стекла.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные и сладкие

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: арбуз — 2 кг; вода — 1 литр; сахарный песок — 40 г; соль — 15 г; уксус 9% — 60 мл.

Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо промывают со всех сторон. Нарезать кусочками, с кусочков арбуза удалить косточки. В кастрюле вскипятите воду и влейте в нее уксус, всыпьте сахар и соль.Варим маринад четверть часа.

Кусочки арбуза складываем в банку, заливаем горячим маринадом. На дно широкой кастрюли положите полотенце, поставьте на него наполненную банку. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до вешалки баночки.

Накрываем стеклянную банку металлической крышкой и стерилизуем заготовку 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Через 20 минут достаньте банку, закатайте и переверните, оставьте под теплым одеялом, пока стекло не остынет.Так мариновали арбузы наши бабушки. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как и бабушкин, надежен, а банки с такими заготовками никогда не взорвутся. Вы можете хранить его при комнатной температуре дома.

Как замариновать сладкие арбузы в банках на зиму оказалось простым и интересным занятием. Сделайте несколько банок сладких и вкусных ягод, каждый сможет сделать это для своей семьи. Переходим к зимним рецептам приготовления соленых арбузов в банке.

Примечание!

Состав рассола арбузный

Для приготовления замоченных арбузов, маринованных и соленых фруктов, как правило, используют рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Готовят арбузы на зиму разными способами: солят под кокеткой в теплом месте, хранят в прохладном помещении в банках.

В классический рассол для приготовления арбузов на зиму входят традиционные ингредиенты:

Соль поваренная среднего помола;
Сахар-песок белый;
Душистый перец для ароматизации;
Ароматические травы: мята, кинза, петрушка и сельдерей;
Специи: корица, гвоздика;
Приправы: острый кайенский перец, чили, чеснок;

При брожении и замачивании для усиления процесса брожения арбуз солят с помидорами, сброживают с капустой, замачивают, в банках .

Арбузы соленые в банках на зиму без стерилизации

Арбузы на зиму в банках, рецепты соленых арбузов имеют некоторые вкусовые отличия от рецептов приготовления маринованных арбузов. В соленой закуске ощущаются винные нотки, а рецепты засолки арбузов позволяют готовить соленые фрукты в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Холодная и горячая посола, как правило, происходит без стерилизации заготовок арбузами.

Что нам понадобится для засолки арбуза медом : арбуз — 2 кг; мед — 45 г; вода — 1,2 л …; соль — 30 г; укроп — 4 зонтика; листья смородины — 4 шт.

Как замариновать арбуз. Тщательно промойте плоды и нарежьте их вместе с кожурой небольшими дольками. Мед разлить по стерилизованным банкам, положить кусочки арбуза. Добавьте смородину и листья укропа. В воду всыпать соль и довести до кипения в кастрюле. Залейте арбузы подсоленным рассолом, слегка остывшим.Оставляем арбуз для брожения и скисания на 3 дня на кухне. Через 3 дня слить рассол в кастрюлю, вскипятить жидкость и залить плоды. Закатываем баночки стерильными крышками, остужаем. Хранить в холоде.

Как засолить арбузы на зиму в банках: простой рецепт

Как засолить арбуз в банке подскажет простой и вкусный рецепт на зиму. Справиться с рецептом засолки проще, если владеть простыми секретами вкусной засолки и следовать пошаговой инструкции рецепта.

Нам понадобится по 3 литра на каждую банку: арбуз — 2 кг; вода — 1,3 литра; душистый перец черный перец — 7 горошин; чеснок — 4 зубчика; сельдерей — 2 свежие веточки; лавровый лист — 3 шт .; соль поваренная — 1 столовая ложка; сахарный песок — 2 столовые ложки; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Способ засолки. Промойте арбуз холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. На дно банки выложите сухие специи. Наполните 3-литровую банку дольками арбуза. Сверху на дольки выложить сельдерей. Залить содержимое кипятком и дать настояться 20 минут.Вылить жидкость в кастрюлю, всыпать сахар и соль. Кипятим рассол. Залейте арбузы кипяченым рассолом, вылейте лимон и закрутите банки крышкой. После остывания вывозим банки на место хранения.

Арбузы холодные на зиму

Рецепты холодного посола Консервированные арбузы можно использовать для соления арбузов в бочке за счет увеличения количества ингредиентов.

Ингредиенты для маринования в банке: арбуз — два килограмма; холодная вода — 1 литр; каменная соль — 70 г.

Как мариновать арбузы холодным способом. Разложить порезанный арбуз в охлажденные стерилизованные банки. Соль всыпать в воду и вскипятить. Рассол остудите до комнатной температуры и залейте арбузы охлажденным физиологическим раствором. Отправляемся бродить по кухне. После окончания процесса брожения закрываем заготовки капроновыми крышками и выносим банки в холодное место.

Арбузы горячие соленые на зиму

Рецепт горячего посола без стерилизации позволяет отведать готовые арбузы, засоленные на зиму, через месяц после засолки.

Состав рецепта: арбуз — 2 кг; мед — 100 г; сахарный песок — 20 г; соль — 20 г; вода — 1 л; корень имбиря — 1 см; листья вишни — 4 шт .; листья смородины — 4 шт.

Метод горячего посола. Наполните банку оставшимися кусочками ягод. Сверху выложите оставшиеся пряные листья. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, перелейте его в банку. Горло банке перевязать марлей. Поместите арбузы в темное место, где они будут прокисать три дня.Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и влейте обратно горячим. Закатайте банку металлической крышкой.

Арбузы с чесноком на зиму в банках

Консервированный арбуз солят с чесноком с цедрой и без. С корочкой дольки арбуза хорошо держат форму, но без корочки можно приготовить больше арбуза на зиму.

Для приготовления соленой закуски с ароматом чеснока вам потребуются следующие продукты: арбуз — 1.5 кг; чеснок — 5 зубчиков; укроп — 3 соцветия; соль — 1 ст. л .; сахар — 2 ст. л .; черный перец горошком — 6 шт .; лимонная кислота — 1 ч. ложка

Как засолить арбузы на зиму в банках с чесноком. Вымойте арбуз под холодной водой. Фрукт нарезать кусочками. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки. Очищенный чеснок нарезать дольками.

На дно чистой банки выложить укроп и чеснок. Кусочки арбуза выкладываем аккуратно, чтобы мякоть осталась целой.Залить кипятком до шеи. Оставляем арбузы на полчаса для прогрева. Вливаем в посуду воду, добавляем сахар, соль, перец и лимон. Варить рассол 5 минут. В банку с арбузами налить кипящий рассол. Закатываем банку с герметичной крышкой. Накройте теплым одеялом и оставьте заготовки в тепле, пока они не остынут. Вывозим консервы на место хранения.

Арбуз с зеленью: быстрый рецепт

Слабосоленые арбузы с хрустящей мякотью можно получить, мариновав плоды зеленью.Ароматные травы в сочетании с зелеными специями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Ломтики арбуза, приготовленные с острым перцем и зеленью, становятся хрустящими, сочными, острыми и имеют приятную пряность.

Для заготовки на зиму потребуются: арбуз свежий весом около 3 кг; петрушка, зеленый укроп; корень хрена; чеснок — 7 крупных зубчиков; горький кайенский перец — 1 стручок; соль — 1,5 ст. корица.

Вариант приготовления. Налейте в большую кастрюлю около 1,2 литра охлажденной воды и соли.Прокипятить и остудить рассол. Плоды арбуза нарезать дольками, срезать с них кожуру, оставив сочную мякоть. Зелень и корень хрена промываем, измельчаем и смешиваем с нарезанными дольками чеснока. В глубокую посуду кладем ломтики арбуза слоями, чередуя каждый слой с зеленой смесью.

Посыпать заготовку кусочками острого перца … Залить рассолом. Оставляем арбуз в рассоле с зеленью и специями бродить на 2-3 дня. Для быстрого мочеиспускания сверху можно поставить гнет.Перекладываем соленые арбузы в стерильные трехлитровые банки, посыпаем корицей, закрываем капроновыми крышками.

Как приготовить слабосоленый арбуз: пошаговый рецепт

Слабосоленые арбузы быстрого приготовления готовятся быстро — в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов к употреблению.

Состав маринада на 1 л воды: арбуз — 500 г; укроп — 3 зонтика .; свежий чеснок — 3 зубца; сахарный песок — 2 столовые ложки; соль — 1 столовая ложка; душистый перец горошком — 3 шт.; перец черный молотый — 3 шт .; бутоны гвоздики — 2 шт .; лавровый лист — 2 шт .; столовый уксус 9% — 1 столовая ложка

Инструкция пошаговая. Перед тем, как смазать арбуз, его необходимо хорошо вымыть. Арбуз нарезать кусочками вместе с кожурой. Так дольки арбуза сохранят форму и останутся хрустящими. На дно широкого блюда укладываем зонтики укропа. Положите на укроп ломтики арбуза. Очищенный чеснок нарезать тонко и добавить к арбузу. Залейте ломтики арбуза горячим маринадом.Готовим маринад. Для его приготовления смешайте с водой соль, сахар и специи. Варить 2-3 минуты. Влейте уксус и снова доведите уксусный маринад до кипения.

Чтобы арбузы оставались в маринаде, накройте заготовку плоской тарелкой и поставьте на нее гнет. Когда рассол полностью остынет, снимаем гнет и убираем емкость с малосольными арбузами в холодильник. Домашние малосольные арбузы быстрым способом полностью остывают и готовы через 7 часов.Но уже через 1 час кусочки станут вкусными, хрустящими, и можно начинать есть арбуз.

С чем едят соленые и маринованные арбузы?

Арбуз, консервированный в банке на зиму, подается как острая самостоятельная закуска, хрустящие арбузы едят в сочетании с различными блюдами, такими как маринованные и соленые овощи, маринованные ягоды:

С печеным картофелем;
С блюдами из птицы и красного мяса;
С жареной и запеченной рыбой;
С овощами гриль.

Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, улучшит вкус и поднимет аппетит.

Заготовка арбуза на зиму в домашних условиях

Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовки на зиму позволяют сделать вывод о целесообразности домашних способов сохранения урожая арбузов. Получается, что арбуз такой же свежий, и его можно использовать в качестве закуски, готовить из него салаты, десерты и есть прямо из банки в холодное время года.

Легкость приготовления и непродолжительная термообработка. Ломтики арбуза перед помещением в банки сохраняют полезные свойства свежих ягод и их хрусткость. Хрустящие арбузы на зиму — вкусные консервы в банках. Заготовку легко и просто сохранить в домашних условиях, следуя пошаговой инструкции рецептов.

Приятного аппетита!

Немногие готовят на зиму маринованные арбузы — вкус этой пикантной закуски необычен для большинства наших современников, тогда как раньше соленые арбузы были традиционным блюдом… Однако и сегодня есть гурманы, которые могут по достоинству оценить маринованные арбузы. У каждой хозяйки есть возможность удивить гостей, подав к столу эту необычную закуску.

Как мариновать арбузы

Технология приготовления маринованных арбузов не отличается от технологии маринования большинства овощей, однако некоторые моменты следует знать и учитывать.

Арбузы маринуют в больших стеклянных банках, но для того, чтобы они хорошо поместились, их обычно разрезают на кусочки.Однако есть очень маленькие арбузы, не превышающие по диаметру помидоры — их можно мариновать целиком. С арбузов снимать кожуру не нужно, но лучше, когда она будет тонкой и не займет много полезного места в банке.
Мариновать можно как спелые, так и незрелые ягоды — вкус готовой закуски на зиму на 90 процентов зависит от вкуса маринада, которым пропитан арбуз.
Треснувшие и перезрелые ягоды не подходят для консервирования, образцы с поврежденной кожицей брать не следует.
Перед приготовлением из арбуза, если он не замаринован целиком, рекомендуется удалить косточки — без них консервы лучше хранятся, что крайне важно для заготовок на зиму.

В остальном технология приготовления маринованных арбузов на зиму будет зависеть от выбранного рецепта.

Простой рецепт маринованного арбуза

арбуз — 2 кг;
вода — 1 л;
сахарный песок — 40 г;
уксус столовый (9-процентный) — 70 мл;
каменная соль — 15 г.

Стерилизуйте банки. На указанное в рецепте количество ингредиентов должно хватить одного трехлитрового.
Подготовьте арбузы, хорошо вымыв их, порезав на куски и удалив с них семена.
В кастрюле вскипятить воду, налить уксус, всыпать сахар и соль. Тушить четверть часа.
Положить ломтики арбуза в банку и залить горячим маринадом.
В большую кастрюлю положить полотенце, поставить банку или баночки, если их несколько.Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она была до плеч. Накройте их крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды в кастрюле.
Банки вынуть, закрыть, перевернуть и накрыть зимним одеялом.

Когда банки полностью остынут, их нужно хранить в прохладном месте зимой, но не обязательно в холодильнике — они хорошо выдерживают даже при температуре чуть ниже комнатной.

Арбузы маринованные классические

арбуз — 2 кг;
вода — 1 л;
соль — 20 г;
сахарный песок — 40 г;
уксусная эссенция (70-процентная) — 20 мл;
перец черный (горошек) — 5 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
сельдерей — 2 веточки;
лавровый лист — 3 шт.

Промытый арбуз нарезать небольшими кусочками.
Стерилизовать банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на один трехлитровый. При желании их можно увеличить вдвое или втрое — все зависит от того, сколько вы хотите приготовить эту закуску на зиму.
На дно банки положить веточку сельдерея, зубчик чеснока, не измельчая его, листья лавра, горошины перца.
Наполнить банку ягодами. Сверху положите оставшуюся палочку сельдерея.
Воду вскипятить, залейте арбузом в банку, долив до краев. Подождите 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю.
Соль, сахар размешать в воде, снова довести до кипения и кипятить пять минут.
В каждую трехлитровую банку, если их несколько, налейте столовую ложку эссенции.
Залить арбузы кипящим маринадом, закрыть. Дайте полностью остыть под теплым одеялом.

Маринованные арбузы по этому рецепту хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. У них сладко-соленый вкус; они сочные и ароматные.

Арбузы в остром маринаде

арбузы — 5 кг;
вода — 2 л;
соль — 30 г;
сахар — 30 г;
уксус столовый (9-процентный) — 80 мл;
мед — 100 г;
листьев смородины — 10 шт .;
вишневых листа — 10 шт.

Арбуз вымыть, нарезать небольшими кусочками, очистить от кожуры.
Вымойте и простерилизуйте две 3-литровые банки.
Плотно уложите ломтики арбуза в банки.
Закипятить арбузы и залить кипятком. Через 10 минут слейте жидкость обратно в кастрюлю.
Снова вскипятите ту же воду и разлейте горячую по банкам. Подождите 5 минут и верните воду в кастрюлю.
Всыпать мед, пряные листья, соль и сахар, влить уксус и кипятить минуту.
Готовый маринад разлить по банкам, закатать крышками и дать остыть вверх дном под чем-нибудь теплым.

Арбузы, приготовленные на зиму в остром маринаде, получаются очень нежными и ароматными, имеют сладковатый вкус, слегка солоноватый.

По такому же принципу можно составить свой рецепт маринованных арбузов — главное не переборщить со специями.

Маринованные арбузы на зиму Не многие готовят на зиму маринованные арбузы — вкус этой пикантной закуски для большинства наших современников непривычен, а соленых арбузов раньше было

Как засолить арбузы на зиму в банках

Интерес к полосатой ягоде никогда не теряется, даже зимой она украшает наш стол, если мы позаботимся о ее сборе осенью.Лучший способ заготовки — консервирование, особым спросом пользуются именно маринованные арбузы в банках на зиму, благодаря уникальности вкусовых качеств. Чтобы придать именно такой вкус, используйте различные маринады, кладите всевозможные специи и зелень, что делает консервированные фрукты аппетитными.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт маринованных сладко-соленых арбузов. Используя описанную ниже технологию, вы легко сможете приготовить вкусную закуску для всей семьи.

Как мариновать сладкие арбузы

Ингредиенты для консервирования арбузов

за трехлитровую канистру

Маринадные изделия

Количество

рассчитано на 3-литровую канистру

Сахар — 3 ст.л. + —
Соль — 1 столовая ложка + —
Уксус столовый (9%) — 50 мл + —

Как мариновать арбузы

Положите специи на дно стерилизованной банки.
Арбузы нарезать небольшими треугольными кусочками (толщиной не более 1-2 см). Чем крупнее сам арбуз, тем больше кусочков мы нарезаем.
Нарезанные кусочки выложить слоями в банку.
Залить плоды кипятком. На литровую тару вам понадобится 400-500 мл жидкости, на 3-х литровую — 1.3 — 1,5 л.
Емкости накрываем крышками и даем банкам немного остыть. Чем меньше размер вращающегося контейнера для арбуза, тем меньше времени потребуется на его охлаждение. На 1 литровую банку может хватить 15-20 минут, а на 3 литра — 35-40 минут.
После того, как содержимое емкостей остынет, слить воду, снова поставить на огонь и довести до кипения.
Как только вода закипит, снова наполните ее банками с арбузами, накройте их крышками и дайте снова остыть.Время охлаждения такое же, как и в первый раз.
После остывания снова сливаем жидкость и третий раз ставим воду на огонь. После закипания делаем маринад: в кипящую воду добавляем уксус, сахар и соль. Маринад отварить и разлить горячим по банкам.
Емкости укупориваем стерилизованными крышками, после чего закатываем плоды на зиму.
Банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом и остужаем 2-3 дня (холодная стерилизация).

Храните охлажденный продукт в прохладном месте, например, в туалете или подвале.

Арбуз (не большой) — 1 шт.
Приправы (вы можете использовать по своему усмотрению, но помните, что важно рассчитывать количество исходя из их объема. Чем меньше банка, тем меньше приправ помещается в нее).

Продукты для маринада (на литровую банку)

Консервирование арбузов в банках можно есть как самостоятельный продукт, так и в качестве закуски или десерта ко многим блюдам.Пикантный вкус ломтиков арбуза украсит любую трапезу, подарив вам возможность вспомнить чудесные летние дни.

Способы приготовления маринада для завивки волос

Помимо упомянутой в рецепте технологии приготовления маринада, есть еще несколько способов его создания. Все они делятся на 2 типа: с уксусом и без него.

Маринад с уксусом

Рассчитан на трехлитровую канистру.

Для того, чтобы крутить вкусные арбузы на зиму в банках, нужен хороший маринад… Получить его можно, смешав основные ингредиенты в следующих пропорциях.

Соединив ингредиенты в одинаковых пропорциях, можно получить отличный десерт — маринованные арбузы в банках на зиму с приятным сладким вкусом. Тем, кто хочет поэкспериментировать и придать приготовлению особый оттенок — нужен маринад без косточек.

Рецепт маринада без уксуса

Приготовить маринад без уксусной кислоты достаточно просто. Если у вас нет желания добавлять его к своей заготовке, то вы легко можете обойтись без него, заменив уксус лимонной кислотой.

Состав

Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. Л.
Лимонная кислота — 1 ч. Ложка

В зависимости от вкусовых предпочтений и объема банки для заготовки пропорции можно менять. Например, вместо 1 ст. соль и сахар кладем по 3 ст. л. Получится не менее вкусный маринад для консервирования арбузов.

Иногда, чтобы сохранить полосатые ягоды, хозяйки кладут аспирин вместо уксуса и лимонной кислоты.Конечно, на вкус готовое блюдо ацетилсалициловая кислота подействует лучше всего, но это может не очень хорошо сказаться на здоровье некоторых людей.

Именно поэтому, чтобы получить от твиста максимальную пользу, используйте исключительно натуральные продукты, а аспирин — только в крайних случаях.

* если положить 1 ст. л. соль и сахар, затем нужно принять по 2 таблетки;

* если для маринования арбузов положить по 3 ст. л. сахар и соль, тогда аспирина должно быть около 3 таблеток, но не более).

Подробнее о том, как закатать арбузы в банки без уксуса, читайте в одной из статей на сайте.

Секреты удачной консервации

Спелость ягоды полосатой

Лучше всего консервировать недозрелые арбузы. Оставьте перезрелые плоды для маринования или самогона, а если они спелые, ешьте их свежими.

Что приготовить с переспелым арбузом (рецепт самогона)
Как солить арбузы в бочке

Выбор хорошего арбуза

Непосредственно перед маринованием хорошо промойте арбузы, так как они сохранятся вместе с кожурой.По этим же причинам внимательно подойдите к выбору самой ягоды. Наши советы по выбору ягоды собраны в отдельной статье.

Старайтесь, чтобы он не содержал нитратов и никаких внешних повреждений (царапин, трещин и т. Д.), Иначе очень высока вероятность, что вместе с полезными свойствами вы замаринуете всевозможные бактерии.

Трехкратное наполнение

Залейте в банку кипяток (не маринад) 3 раза.

Почему нельзя заливать меньше, объяснить очень просто: залив даже плоды дважды замариновать кипятком — велика вероятность, что банки «взорвутся».

Специи в маринаде

Полосатые ягоды можно замариновать без специй, используя для спиннинга только арбузы и маринад. Но лучше добавлять всевозможные ароматные специи. Они придадут готовой консервации пикантности и сделают ее по-настоящему особенной.

Решив закрыть арбузы в банках вместе со специями, используйте самые простые, а главное натуральные приправы, которые дала нам сама матушка-природа.

В качестве приправ и пряностей можно использовать:

Если правильно приготовить маринованные арбузы в банках на зиму, то можно получить порцию вкусного летнего угощения, не тратя много денег на дорогие ингредиенты.

Придерживаясь простых рекомендаций, любимое многими лакомство маринование сохранит максимум своих полезных и вкусовых свойств … А пока последние представители дынь и тыкв еще ждут своих покупателей на рынках — поторопитесь и вы купить и приготовить себе кусочек лета.

Удачной сохранности и приятного аппетита!

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и email

Подборка лучших способов приготовления маринованных арбузов на зиму в банках — классический рецепт, варианты с уксусом и без

Маринованный арбуз — быстро, просто и вкусно…

Любителям консервированных полосатых ягод не нужно месяцами ждать, пока плоды посолятся, ведь их можно консервировать всего за 2-3 дня. Те, кто пробовал маринованный арбуз быстрого приготовления, знают, что такой фрукт ничем не уступает маринованным под зиму собратьям.

Соленая кусочками или целиком — ягода всегда получается с особым пикантным послевкусием и прекрасно подходит к любому домашнему блюду.

Маринованные сладкие арбузы: пошаговый рецепт

Вы можете вкусно замариновать арбузы за 10 минут, не считая нескольких дней, которые уйдут непосредственно на засолку фруктов.

Нарезанные фрукты солятся быстрее всего, поэтому предлагаем вам рецепт маринования арбузов дольками. Благодаря такой посолке получаются сочные кусочки арбуза со сладковатым привкусом, идеально подходящие на роль оригинального десерта.

Состав

Арбуз — 1 шт. средний размер;
Вода — 1 л;
Сахар — 2-3 ст.л .;
Соль — 1 ст. Л.

Препарат

Ягодку промываем в воде, очищаем от кожуры и семян.
Нарежьте фрукты средними дольками.
Приготовление маринада:

смесь сахара, соли, воды;
рассол вскипятить и охладить до слегка теплого состояния.

На дно эмалированной запеканки выкладываем дольки арбуза (используем для консервирования по рецепту, нержавеющую сталь брать не рекомендуется) и заливаем не горячим рассолом.
Ставим сковороду в теплое место на 1-2 дня, после чего храним готовую консервацию в холодильнике несколько дней.

Не стоит долго держать маринованный продукт в холодильнике.Даже холод не может долго сохранять вкусовые качества … Как быстро готовится консерв, так же быстро его надо есть.

Быстро маринованный арбуз кусочками: рецепт приготовления

Состав

— 1 шт. средний размер +
— по вкусу или одна голова +
— по вкусу или 1 стручок среднего размера +

Маринадные продукты

— 1 л +
— 3-4 столовые ложки +
— 1 ст.л. +
— 1 чайная ложка или 100 мл 6% +
— 2 шт. +
Душистый перец — 5-6 горошин +
Корень корицы — небольшой кусочек (0,5 см) +
Гвоздика — 5 шт. +

Подготовка

Неудачно купленный арбуз всегда хорошо подходит для быстрой засолки.

Для тех, кто не любит слишком соленые арбузы, подойдет соленый вариант приготовления. Это удобно тем, что через 3-4 часа ягоды можно будет попробовать.

Сначала промываю ягодку в чистой воде.
После этого нарезаем средними ломтиками, которые необходимо их очистить.
Нарезанный фрукт плотными слоями выложить на дно эмалированной посуды (для маринования можно использовать специальное пластиковое ведро, разработанное специально для пищевых продуктов) и посыпать измельченным острым перцем и чесноком.

Следующий шаг — приготовление маринада:

довести до кипения литр чистой воды;
положить в кипящую жидкость все ингредиенты для маринада, необходимые для рецепта, и после закипания прокипятить около 3 минут. на спокойном огне;
немного остудить маринад, чтобы он был умеренно горячим, и залить его ломтиками арбуза.

Такие малосольные лакомства мы храним не более 1-2 дней в холодильнике.Помните, что продукт нельзя стерилизовать или не рассчитывать на длительное хранение.

С чем подают быстрые консервированные арбузы?

Учитывая, что мякоть арбуза, как бисквит, впитывает все ароматы добавленных в консервацию специй и пряностей, вкус маринованных ягод изначально можно настроить под себя, правильно определив состав и количество натуральных приправ.

Ягоды с соленым острым вкусом идеально подходят к следующим закускам:

Маринованные дыни, являясь оригинальной закуской к вторым блюдам, прекрасно подходят в качестве ингредиентов для некоторых из них.

Например, маринованные фрукты можно использовать для приготовления салата, гарнира и даже десерта. Одним словом, варианты на кулинарный эксперимент не в счет.

Маринованные арбузы: рецепт целого маринада

Для тех, кто не любит солить кусочками — можно предложить рецепт засолки целиком. Конечно, учитывая, что полосатая ягода будет мариноваться несколько дней, все же лучше ее разрезать хотя бы пополам.Так он быстро пропитается маринадом и специями, что, несомненно, скрасит его вкус.

Состав

Арбуз — 2 шт. весом 2-2,5 кг;
Вода — 4 л;
Уксус 9% — 260 г;
Соль — 125 г;
Сахар — 250 г;
Чеснок по вкусу;
Перец душистый — 5-7 горошин.

Препарат

Вымойте ягоды и разрежьте их пополам.
Положите половинки в большую кастрюлю. Если все части ягоды не умещаются, распределите их равномерно по 2 емкостям.
Приготовление маринада:

смешать в отдельной кастрюле соль, воду, сахар и довести содержимое до кипения;
добавить в кипящую воду уксус и специи (перец горошком и измельченный чеснок), варить маринад до готовности в течение 1-3 минут.

Теплый маринад налить в кастрюлю с фруктами, накрыть крышкой и дать немного остыть.
Как только консервация остынет, ставим в прохладное место (холодильник, кладовая, погреб) на 2 дня. Через пару дней продукт полностью готов к употреблению.

Чтобы быстрое маринование прошло успешно — позаботьтесь о качестве ягод. Выбирайте только твердые, не перезрелые арбузы.Мягкие, поврежденные и в целом несовершенные плоды — не подходят для быстрого посола.

После того, как дыни будут выбраны, тщательно промойте их в воде с помощью пищевой щетки. Если кожура у плодов слишком толстая — срежьте, тонкие — можно использовать для маринования. Добавлять или не добавлять специи полностью зависит от вас, в любом случае вы всегда можете рассчитывать на отличный результат консервирования, в виде отменного вкуса.

Теперь вы знаете простые рецепты приготовления маринованного арбуза быстрого приготовления.Всего несколько дней ожидания подарит вам чудесный перекус, который вам не стыдно будет поставить на стол. Побалуйте себя полезным летним продуктом осенней заготовки, порадуйте себя и своих близких вкусным вареньем.

Приятного аппетита!

Арбузы можно копить на зиму как в свежем виде, так и применяя на практике проверенные, положительно зарекомендовавшие себя идеи консервирования и создания всевозможных пикантных или десертных закусок. Каждый найдет для себя наиболее приемлемый вариант и сможет наслаждаться любимым вкусом и ароматом до следующего урожая.

Что можно сделать из арбуза на зиму?

Всевозможные заготовки из арбуза на зиму, благодаря своим прекрасным характеристикам, с каждым днем добавляют новых поклонников в аудиторию поклонников. Список их настолько разнообразен, что и сладкоежки, и любители всевозможных солений с удовольствием пополнят свои запасы оригинальной новинкой.

Арбузы можно солить в бочках, консервировать в банках в пряном маринаде.
Сладкие арбузы можно приготовить на зиму, приготовив из них компот, варенье, арбузный мед и сделав цукаты.
Сочная ягода найдет себе применение даже любителям спиртных напитков.
Правильный совет также поможет заморозить арбузы и надолго сохранить их свежими.

На зиму можно будет приготовить соленые арбузы в банках, вкусные дольки которых у многих вызовут неописуемый восторг, а у кого-то возможна буря противоречивых эмоций без лишних хлопот и дополнительных ингредиентов … Можно используйте умеренно спелые или слегка незрелые плоды.В последнем случае в рассол добавляют немного сахара.

Состав:

арбузы;
вода очищенная — 1 л;
соль крупная не йодированная — 30 г.

Препарат

Маленькие арбузы нарезают ломтиками и помещают в банки, предварительно стерилизованные паром.
Содержимое сосудов дважды залить кипятком, оставляя каждый раз на 10-15 минут для настаивания.
Настой слить, посолить, кипятить пару минут.
Содержимое банок заливается кипящим рассолом, арбузы герметично укупориваются на зиму и тщательно заворачиваются вверх дном до остывания.

Арбуз на зиму в сладких банках

Еще более насыщенными на вкус получаются арбузы в банке на зиму, если в рассол добавить уксус и порцию сахара. Для пикантности заготовку можно дополнить бутонами гвоздики, корицей, а на дно каждой емкости положить другие специи на ваш выбор, веточки свежей зелени, зубчики чеснока или другие добавки.

Состав:

арбуз — 2 кг;
вода очищенная — 1 л;
уксус 9% — 75 мл;
сахарный песок — 3-4 ст. ложки;
соль не йодированная — 45 г;
специи, пряности.

Препарат

Консервирование арбузов в банках на зиму начинается с наполнения емкостей подготовленными дольками, укладывая на дно специи.
Воду с сахаром и солью вскипятить, время от времени помешивая, до растворения кристаллов, добавить уксус, дать снова закипеть.
Залить арбузы горячим маринадом.
Емкости стерилизуют в посуде с кипящей водой в течение 20-30 минут, закрывают прокипяченными крышками и заворачивают вверх дном до полного остывания.

Арбузы в бочке на зиму

Маринованный арбуз на зиму в небольших деревянных бочках можно приготовить по следующему рецепту. Для выполнения затеи выбирают плоды среднего размера, нарезают их некрупными дольками, половинками или продольными четвертинками.Насладиться вкусом полученной закуски вы сможете уже через 3 дня.

Состав:

арбузы;
вода очищенная — 4 л;
уксус столовый — 1 стакан;
сахарный песок — 250 г;
соль крупного помола — 120 г;

Препарат

Подготовленные ломтики арбузов помещают в ошпаренную кипятком бочку с травами, специями и другими добавками, заливаемую столовым уксусом из расчета 1 стакан кислоты на 5 кг ягодной мякоти.
Вскипятите воду с солью и сахаром, влейте рассол в бочку, пока все содержимое не покроется.
После остывания арбузы убирают на зиму на мороз.

Как засолить арбузы целиком на зиму?

Следующие инструкции помогут вам все подготовить. При этом важно выбирать плоды среднего размера, весом не более 2 кг. Для лучшего проникновения рассола полосатые ягоды по всему периметру нужно наколоть шпажкой, зубочисткой или длинной иглой.Классический вкус закуски можно наполнить пикантностью, добавив специи по вашему выбору.

Состав:

арбузы;
вода очищенная;
сахарный песок — 30 г на литр воды;
соль — 50 г на литр воды;
зелень, чеснок, специи, специи.

Препарат

Бочку ошпаривают кипятком, после чего на дно по желанию кладут подготовленную зелень, очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока и специи.
Арбузы тщательно промывают и колют, кладут сверху.
Воду кипятят с добавлением соли и сахара, арбузы заливают рассолом, сверху кладут груз, заготовку оставляют на 3 дня в комнатных условиях.
Бочка плотно закрывается и помещается на холод минимум на 3 недели.

Компот из арбуза на зиму

Если есть желание и возможность приготовить компот из арбуза на зиму, рецепты напитка помогут реализовать затею наилучшим образом.В холодную погоду такой напиток своим великолепным свежим вкусом поднимет настроение, напомнит о теплом лете и станет отличным дополнением к любому застолью. Также можно полакомиться сладкими ломтиками мякоти.

Состав:

арбузы — 3 кг;
вода очищенная — 2 л;
сахарный песок — 2 стакана.

Препарат

Мякоть арбуза отделяется от корок и семян, разрезается на крупные куски и складывается в банки.
Воду с сахаром вскипятить до растворения кристаллов, дольки арбуза залить сиропом.
Емкости накрыть крышками и стерилизовать в посуде с кипящей водой в течение 30 минут.
Арбузы с компотом на зиму укупоривают стерильными крышками, тепло заворачивают для самостерилизации, пока они не остынут.

Арбузный сок на зиму в домашних условиях

Приготовить можно с помощью соковыжималки, блендера или простого подручного средства вроде марлевого отреза, которым можно просто выдавить мякоть, предварительно раздавив вилкой или давя.При использовании блендера в напитке будет мякоть, от которой легко избавиться, процеживая свежий сок через сито или марлю.

Состав:

арбузы;
сахарный песок и лимонная кислота по вкусу.

Препарат

Полученный любым удобным и доступным способом сок подслащивают, добавляют по вкусу лимонную кислоту, кипятят 5 минут.
Кипящий напиток разливают в паровые банки, герметично закрывают стерильными крышками и изолируют до остывания.

Варенье из арбузной мякоти на зиму

Очередной вариант полосатой уборки ягод для истинных сладкоежек. Варенье из арбуза на зиму порадует прекрасным нежным вкусом и изумительным ароматом, который можно сделать еще более насыщенным, добавив немного ванильного сахара или ванилина.

Состав:

арбузы — 1,5 кг;
кислота лимонная — 2 ч.
сахар ванильный — 20 г;
сахарный песок — 2 кг.

Препарат

Отделить мякоть арбуза от корок, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Засыпать арбузную массу сахаром и оставить на несколько часов.
Поставить заготовку на плиту, дать закипеть, прокипятить 5 минут, дать остыть.
Нагрев, приготовление и охлаждение повторяются еще 2 раза.
При последнем кипении всыпать ванильный сахар и лимонную кислоту, укупорить горячее варенье в стерильные емкости с прокипяченными крышками и укупорить.

Варенье из арбузных корок на зиму

Готовить можно не только из мякоти, но и из корочек, которые все привыкли незаслуженно отправлять в помойку. Конечный результат порадует прекрасными вкусовыми характеристиками полученной сладости, ее аппетитным внешним видом. Вкусны и сироп, и прозрачные дольки, которые можно использовать в качестве начинки в выпечке.

Состав:

корки арбуза — 1 кг;
кислота лимонная — 1 ч.
сахарный песок — 1 кг.

Препарат

Кожура очищается от жесткой зеленой кожуры, нарезается кубиками или кубиками.
Залейте ломтики сахаром и оставьте на несколько часов.
Ломтики с сахаром и соком довести до кипения, прокипятить 5 минут, остудить.
Приготовление и настой повторяют 3-5 раз, лакомство укупоривают в стерильных сосудах.

Арбуз в сиропе на зиму — рецепт

Приготовленный арбуз в сиропе на зиму по вкусу напоминает арбузное варенье, но в большей степени сохраняет свежесть ломтиков, их целостность и аромат.Десерт можно подать к чаю с печеньем, дополнить другим сладким блюдом или даже разбавить водой и подать как вкусный натуральный напиток.

Состав:

арбуз — 1,5 кг;
лимона — 2 шт .;
вода очищенная — 60 мл;
сахарный песок — 1 кг.

Препарат

Из воды, лимонного сока и сахара варить сироп до растворения кристаллов и закипать.
Мякоть арбуза нарезать ломтиками, которые плотно уложить в банки.
Ломтики арбуза залить кипящим сиропом.
Емкости с заготовкой стерилизуют 30 минут, арбузы на зиму укупоривают стерильными крышками, тщательно утепляют до остывания.

Как сделать цукаты из цукаты арбуза?

Приготовив, можно будет подарить семье сладкое натуральное лакомство, вкусовые характеристики которого превзойдут все ожидания.После высыхания угощение, присыпанное пудрой или сахаром, перекладывают в сухую банку с крышкой или вакуумную емкость.

Состав:

кожура арбуза — 1 кг;
кислота лимонная — 1 щепотка;
вода очищенная — 200 мл;
сахарный песок — 1,3 кг.

Препарат

Очищенные от зеленой цедры и измельченные цедры кипятят в воде 10 минут, дают стечь.
Залить ломтики горячим сиропом из сахара, воды и лимонной кислоты.
Массу повторить кипячением в течение 10-15 минут, пока ломтики не приобретут прозрачность и мягкость.
Кусочки корок, выложенные на пергаменте, высушить в комнатных условиях в духовке или электросушилке при температуре 60 градусов до исчезновения липкости.

Как заморозить арбуз на зиму?

Мякоть арбуза можно нарезать кубиками, разложить в один слой, отправить заморозить в камеру, а затем положить кубики в общий пакет для хранения.
Порубив очищенный арбуз от кожуры и семян в блендере, вы можете заморозить полученное пюре в лотках для кубиков льда или других порционных контейнерах. Как и в первом случае, порции вынимают из форм после замораживания и хранят в пакетах.

Арбуз с водкой — рецепт на зиму

Очередной вариант урожая полосатых ягод для любителей алкогольных сюрпризов. Приготовив на зиму арбуз с водкой, вы сможете удивить своих друзей и знакомых оригинальным хмельным блюдом.Мякоть пьяного арбуза традиционно нарезают кубиками или шариками, которые подают на блюде отдельно или как дополнение к другим алкогольным напиткам.

Состав:

арбуз — 5-7 кг;
— 400-500 мл;
воск.

Препарат

Арбуз тщательно промывают, кладут в таз и протыкают длинной спицей сверху вниз по всей длине, не доходя до дна в нескольких местах около хвоста.
С помощью шприца «накачать» фрукт водкой.
Воск расплавлен, им заделываются дырки, оставшиеся после всех манипуляций.
Отправляют на хранение в холод.

Как сохранить арбуз на зиму?

Если засолка арбузов на зиму не приветствуется и не нашла должного почитания в домашнем меню, можно запросто сохранить любимое угощение в свежем виде перед новогодними праздниками.

Обязательно обратите внимание на качество выбранных для хранения плодов: арбуз должен быть спелым, без вмятин, повреждений, проколов.
Обеспечить правильное хранение арбузов на зиму можно, покрыв плоды сантиметровым слоем воска, парафина или белой глины, разведенных в небольшой порции воды.
Арбузы хорошо хранить в древесной золе, соломе или контейнерах с сухим лесным мхом.
Не храните фрукты на твердой поверхности — их лучше развесить в сетке или тканевом мешке в проветриваемом погребе или подвале.
Для любого способа хранения важно обеспечить температурный режим от +1 до +3 градусов, с минимальной влажностью и хорошей вентиляцией.

Нет единого арбуза маринованные дыни ..

Кто-то пробовал маринованный арбуз, а кто-то — нет, но можно поспорить, что те, кто хоть раз съел, намного больше, чем те, кто попробовал маринованную дыню. Именно об этом потрясающем сборе и пойдет речь в этой статье.

Если арбуз можно замариновать или замариновать, почему бы не сделать то же самое с дыней? Конечно вы можете! Если вы большой поклонник дыни, то вряд ли сможете остаться равнодушным к маринованным дыням и либо полюбить их, либо хотя бы попробовать это чудесное лакомство.

Маринованная дыня по-старому Подавать как гарнир к жареному мясу и птице, имеет пикантный кисло-сладкий вкус. Почему это произведение не стало таким популярным, как, например, маринованные помидоры, непонятно, но факт остается фактом — сегодня это блюдо смело можно отнести к разряду необычных и очень интересных. Если вы не боитесь пробовать новое и любите дыни, то попробуйте сделать такую заготовку и, возможно, в будущем будете делать это каждый год, радуя близких столь интересной закуской.

Как замариновать дыню?

Что выбрать для засолки дыни — решает каждый мужчина. Некоторые практикующие, готовящие пустые повара, считают, что нужно брать слегка зеленоватые, незрелые фрукты, другие, которые лучше всего подходят для дыни средней зрелости, а третьи, что нет ничего лучше для маринования, чем зрелая сладкая и ароматная дыня, но с твердой мякотью. В общем, главное — чтобы дыня была качественной.

Рассол из дыни, приготовленный с добавлением уксуса и таких добавок, как корица, гвоздика, душистый перец, мед.Приготовление дыни часто сводится к очищению от кожуры и семян, а также на нарезке мякоти на мелкие или крупные кусочки — это зависит от рецепта.

Рецепт засолки дыни в пикантном маринаде

Нужно: дыня, маринад — 2-3 бутона гвоздики, 1 небольшой кусочек корицы, 1 стакан воды и уксус? чашка сахара, 2 столовые ложки меда? соли, душистый перец по вкусу.

Как замариновать дыню. Промыть и разрезать дыню пополам, удалить кожуру, удалив косточки и нарезать мякоть кубиками. Разложите дыню по банкам.Подготовить все ингредиенты маринада, охладить его и залить маринадом прохладную дыню. Банки накрыть пергаментом, перевязать бинтом, положить в таз или большую кастрюлю, подложив банки под плотную бумагу, в кастрюлю залить водой до уровня дыни (на «плечах» банок), вскипятить. на 1 час снимите с огня и оставьте кастрюлю в воде, а затем выйдите из воды и удалите маринованную дыню, оставшуюся на холоде.

Дыню можно замариновать проще.

Простой рецепт маринования дыни на зиму

Потребуется: 500 г дыни, 200 г уксуса и 6% воды, 30 г меда, 10 г соли, 1-2 бутона гвоздики, небольшой кусочек корицы.

Как быстро замариновать дыню. Для маринада смешайте воду с медом, солью, корицей и гвоздикой, доведите до кипения, залейте уксусом и дайте остыть. Мякоть дыни нарезать кубиками, разложить по банкам, залить остывшим маринадом. Банки накрыть пластиковыми крышками, взять для стерилизации большую емкость, положить в полотенце, налить воду так, чтобы она дошла до банок «вешалки», кипятить 40 минут, банки закрыть крышками.

Этот рецепт — немного улучшенная версия старого рецепта, его немного проще выполнять.

Вы можете замариновать дыню и фаршированный вариант.

Рецепт маринованной гвоздики дыни

Потребность: 600 мл уксуса, 400 г сахара, бутоны гвоздики, палочка корицы.

Как замариновать свежую дыню. Дыню очистить, разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать ломтиками каждое сало и положить гвоздики в таз, засыпать сахаром и залить острым маринадом (уксус + сахар + корица и гвоздика). Ежедневно оставлять дыню при комнатной температуре, на 2-й день маринад слить, довести до кипения, дыню опустить, немного вскипятить, не разваривая.Дыня, приготовленная с сиропом, расфасована в банки с пробками.

Следующий рецепт отличается от предыдущих, не включает ингредиенты и способ приготовления.

Рецепт маринованной дыни быстрого приготовления

Потребность: 3,5 кг дыни, 500 г сахара, 20 г уксуса, 1,5 литра воды, 30-40 горошин душистого перца, 20-30 гвоздик, 10 палочек корицы.

Как замариновать дыню. Дыню очистить, удалить косточки, нарезать кубиками на 1,5-2см, обмакнуть в кипяток и кипятить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить проточную воду, обсушить.В каждую банку разложили по 0,5 литра по 3-4 горошины перца, 1 палочка корицы, гвоздика и 2-3 дыни. Для соединения маринада с эссенцией воды, сахара и кипячения 10-15 минут. Банки с дынями залить маринадом, накрыть крышками, стерилизовать тару водой на 10 минут, плотно закрыть крышкой, остудить при комнатной температуре, перевернув вверх дном.

Попробуйте сделать этот интересный для зимнего урожая и удивить близких, маринованную дыню — это действительно оригинально!

Вот как можно приготовить веганские суши из арбуза

Австрийский кулинарный блогер Ева Фридл опубликовала популярное видео в TikTok, демонстрирующее, как превратить арбуз в веганские суши.
Для простого рецепта требуется пять ингредиентов и четыре простых шага.
Фридл замариновал арбуз в смеси соевого соуса, поджаренного кунжутного масла, имбиря и семян кунжута, чтобы воспроизвести вкус сашими.
Фридл рассказала Insider, что ее вдохновили на создание рецепта после того, как она увидела видео, на которых люди готовят арбуз, как стейки на гриле.
Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Сначала появился стейк из арбуза, теперь есть суши из арбуза.

Новое видео показывает, как вы можете превратить фрукт в копию сашими всего за несколько простых шагов — и это уже стало хитом TikTok с более чем 506 000 просмотров на момент написания.

Австрийский кулинарный блогер Ева Фридл, которая сняла видео и называет себя «разработчиком программного обеспечения днем и разработчиком рецептов ночью», сказала Insider, что ей нравится, насколько «близки или даже лучше» вкус суши с арбузом по сравнению с настоящим тунцом.

Рецепт веганского сашими из тунца Фридл требует всего четырех простых шагов. Ева Фридл

«Я позволила своему парню проверить это, и он даже не догадался, что это», — добавила она.«Он не поверил мне, когда я сказал ему, что это арбуз».

Фридл, который также ведет веганский аккаунт в Instagram @vegaliciouslyeva, сказал, что рецепт «супер простой».

Её единственный большой совет — купить точные ингредиенты: арбуз, соевый соус, поджаренное кунжутное масло, семена кунжута и тертый имбирь.

«Многие люди постоянно спрашивают меня, можно ли им использовать оливковое масло или любое другое масло», — сказал Фридл.«Но для настоящего« тунца »очень важно поджаренное кунжутное масло. Многие рецепты суши с тунцом и сашими в ресторанах, которые я пробовал до того, как стал веганом, имели этот вкус в заправке, поэтому я думаю, что это очень помогает создавать такое сочетание вкусов, напоминающее тунец ».

Поджаренное кунжутное масло также важно, сказала она, «потому что обычное кунжутное масло имеет довольно простой вкус».

Фридл добавила, что ей нравится повторно использовать маринад в качестве заправки для салатов.«Я люблю использовать его со стеклянной лапшой, огурцом, арахисом и зеленым луком — вкус просто потрясающий», — сказала она.

Чтобы начать готовить веганские сашими из тунца, нарежьте арбуз на «прямоугольники размером с суши».

Фридл рекомендует разрезать арбуз на «прямоугольники размером с суши».» Vegaliciouslyeva / TikTok

Нарезав арбуз на «прямоугольники размером с суши», смешайте стакана соевого соуса с двумя столовыми ложками кунжутных семян, одной столовой ложкой поджаренного кунжутного масла и чайной ложки тертого имбиря для приготовления маринадной смеси. Мариновать кусочки арбуза в смеси не менее четырех часов.

«Вы также можете оставить мариноваться на ночь», — сказал Фридл.«Но тогда я бы добавил немного воды, чтобы она не стала слишком соленой».

Замаринуйте арбуз в смеси из соевого соуса, семян кунжута, поджаренного кунжутного масла и тертого имбиря. Vegaliciouslyeva / TikTok

Когда арбуз будет готов, готовьте его в кастрюле с закрытой крышкой около 10 минут, чтобы кусочки размягчились.Затем слейте воду из кастрюли, сохранив оставшийся маринад для заправки салата, если хотите.

Для подачи наклеить семена кунжута со всех четырех сторон каждого кусочка арбуза. Чтобы закончить, посыпьте их ломтиками огурца, майонезом шрирача и зеленым луком.

Приклейте семена кунжута по бокам каждого кусочка арбуза.Vegaliciouslyeva / TikTok

Ева Фридл впервые вдохновилась на приготовление суши из арбуза, когда в прошлом году увидела рецепт на Pinterest.

«Это был сырой арбуз, который я смешал с майонезом Шрирача и завернул в рис для суши и водоросли», — сказал Фридл о рецепте Pinterest. «Это было идеально и освежающе для лета, но не совсем рыбное.«

Затем, всего несколько недель назад, Фридл увидел видео, на которых люди готовят арбузные« стейки »на гриле.

« Я был удивлен, увидев консистенцию — я думаю, это больше похоже на рыбу, чем на стейк », — сказала она. — Я попробовала это с арбузом, и получилось потрясающе. Фридл также рекомендует добавлять веганский тунец в домашнюю миску для поке.Ева Фридл

Фридл, которая является веганом с 2017 года, сказала, что ей нравится, что ее рецепт дает многим людям возможность испытать «вкус, похожий на вкус суши».

«Многие люди в TikTok написали мне, что они очень счастливы по этому поводу, потому что у них аллергия на рыбу, и теперь у них есть рецепт, которым они тоже могут насладиться», — сказала она.

Фуд-блогер воссоздал не только сашими, используя морковь для имитации копченого лосося.

«Это работает настолько хорошо, что на прошлое Рождество члены моей семьи не могли поверить, что они ели не настоящего лосося», — сказала она. «На белом рогалике или тосте с веганским сливочным сыром, красным луком, каперсами и свежим укропом — это просто потрясающе».

Фридл — далеко не единственный человек, который делает суши с арбузом

Кулинарные блоггеры YouTube, такие как Edgy Veg и avantgardevegan, также использовали фрукты для создания своих собственных веганских версий нигири, острых рулетов с тунцом и чаш для поке.

И Stoke, ресторан в Шарлотте, штат Северная Каролина, был показан на Insider в 2018 году за блюдо из обжаренного арбуза, которое выглядело как рулет из тунца.

10 лучших рецептов маринованных арбузов

Положите арбуз на рабочую поверхность. Обрежьте его концы и снимите шкуру. Погрузите его в воду со специями и маринуйте в течение 3 часов. Достаньте его из коробки и промокните кухонным полотенцем. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите на него маринованный арбуз. Жарьте 5 часов при 180 ° C.

3 арбуза. 3 л (литр) воды. 3 ст. Л. Соли. 3 ст. Л. Сахара. 2 ч.л. уксусной эссенции. корень хрена — по вкусу. лавровый лист — по вкусу. корица — по вкусу. перец чили — по вкусу.

Лучшие рецепты арбузного редиса Маринованный арбузный редис. Самый простой и распространенный способ полакомиться арбузным редисом. Используйте для украшения салатов, суши, тако и многого другого! … которые обеспечивают идеальную основу для маринада из рисового уксуса, кунжутного масла и имбиря. Ознакомьтесь с этим рецептом.Салаты из арбуза и редиса.

Спелый арбуз превращается в чашу для пунша и в напиток благодаря этому веселому, удобному для детей рецепту. Вычерпайте арбуз и измельчите мякоть в кухонном комбайне. Непосредственно перед подачей на стол смешайте протертые фруктовые пюре с охлажденной сельтерской водой и вылейте в выдолбленную скорлупу дыни.

10 из 10 Сладкий итальянский маринад Сладкое и острое сочетание белого винного уксуса, орегано, жареного красного перца, базилика и лука-шалота — идеальная пропитка для куриной или свиной вырезки.

Арбуз на гриле — это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных рецептах или просто наслаждаться им как есть.Подавайте его на шашлыках, в салате, нарезав его сальсой или даже смешав с маргаритой. Вы также можете сделать из него сладкий десерт, смешав его с фруктовым салатом или подавая с шариком мороженого.

Маринад — это ароматная жидкость, которая используется для замачивания мяса, птицы, морепродуктов и овощей. Он смягчает поверхность мяса, а также придает ему дополнительный аромат. Чего маринад не годится, так это приправы внутри большого куска мяса; в отличие от рассола, он не может проникнуть намного дальше, чем на несколько миллиметров ниже поверхности мяса.

Слить и отложить. Верните кастрюлю в огонь и добавьте уксус, сахар и специи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут. Добавить корку арбуза и варить до прозрачности еще около 10 минут, периодически помешивая. Стерилизуйте банки и крышки непосредственно перед использованием в течение 10 минут в кипящей воде или в посудомоечной машине.

Смешайте смесь маринада, масла, воды и уксуса в небольшой миске. Отложите в сторону. Вырежьте звездочки из каждого ломтика арбуза маленькой формочкой для печенья в форме звезды.Поместите в большой закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте маринад; осторожно поверните, чтобы хорошо покрыть. Поставьте в холодильник на 15–20 минут. Вынуть арбуз из маринада. Оставшийся маринад зарезервируйте.

Легкий, свежий и суперлегкий салат из средиземноморских арбузов с огурцами, сливочной фетой, множеством свежих трав и пикантной медово-липовой заправкой! Посмотрите мое видео и воспользуйтесь приведенными ниже советами для ЛУЧШЕГО арбузного салата, который вы можете подать на своей следующей вечеринке.

Пора разжечь гриль, а значит, пора приготовить восхитительный маринад для мяса, рыбы и даже фруктов.Используйте эти 10 рецептов, чтобы приготовить маринад с пикантным низкокалорийным вкусом.

В миске смешайте арбуз с 4 унциями. Everclear Herb Base и соли по вкусу. Поместите в пакет и закройте пищеводом, чтобы он замариновался. Чтобы приготовить винегрет, медленно взбейте горчицу, Everclear Herb Base, мед и цитрусовые до смешивания.

Советы по приготовлению лучшей пиццы с арбузом. Нарежьте ломтик арбуза дольками ПЕРЕД тем, как нанести глазурь из сливочного сыра. Если вы наденете его первым, вам придется чистить нож перед каждым разрезом, и он будет выглядеть более грязным.Для большего эффекта используйте фрукты разных цветов.

3 65 Супер-легкая еда для пальцев, которую можно приготовить для любой вечеринки От чипсов и соусов до приложений для одного укуса, еда для пальцев — идеальный способ начать вечеринку. Никаких вилок или ложек не требуется, просто еда для вечеринок, которую легко забрать, так что вы можете убрать в кратчайшие сроки.Подробнее

Соус арбузный. Соус — король арбузов. Правильное решение — это ключ к успеху. Я пробовал целый ряд соусов и маринадов, чтобы приправить арбуз здесь, и всегда прибегаю к тому соусу, который я использовал в течение многих лет в рецепте Оцу, который вы найдете в Super Natural Cooking.Это идеальное сочетание соевого соуса, кунжута, кайенского перца и лимона.

Эта версия превращает вашу вазу с фруктами из арбуза во фруктовый салат, предназначенный только для взрослых. Порежьте любые фрукты по этому рецепту. Я рекомендую арбуз (конечно), дыню, клубнику, чернику и ежевику. Вы будете поливать сверху сиропом алкогольного напитка, чтобы получилась миска с фруктами из арбуза!

Добавить рецепт Настройки пользователя Выйти. Рецепты / Куриная грудка. Маринованная курица-гриль с арбузной сальсой.Рецепт от Cookin-jo. Обезжиренный и легкий, со свежим летним вкусом. Вы можете использовать консервированные манго или заменить консервированные персики. По материалам Cooking Light. 15 человек говорят

Мой салат с севиче из арбуза — это праздник лета и дань уважения моему правилу шеф-повара номер один: свежее лучше. Рыба, маринованная в цитрусовых, кокосовый орех, охлажденный арбуз и садовые травы складываются вместе, чтобы создать здоровый, насыщенный вкусом салат с большим количеством цветов, чем закат в Венеции. Это один из моих любимых способов подать свежие морепродукты, для которого не требуется ничего, кроме разделочной доски и миски.

Взбейте маринад венчиком. Отложите в сторону. Нарежьте стейк, курицу и / или свинину кубиками примерно по 1 ½ дюйма каждый. Если вы делаете оба вида мяса, поместите в отдельные емкости; потому что вы действительно не хотите, чтобы курица касалась говядины. Затем равномерно полейте мясо маринадом, убедившись, что оно плавает в маринаде.

Приготовление отбивных из баранины. Бараньи отбивные готовить на чугунной сковороде или сковороде на плите, другой вариант — приготовление бараньих отбивных на гриле. Смажьте сковороду небольшим количеством масла, затем жарьте / жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Когда арбуз немного остынет, залейте его маринадом, накройте фольгой и дайте ему постоять 20 минут, а затем поместите в холодильник минимум на 1 час или на ночь. Для риса:

Чтобы собрать каждый вертел, нанижите 1 чернику, 1 тонкую звезду арбуза, 1 ломтик ветчины, 1 ломтик сыра и еще одну тонкую звездочку арбуза на короткий деревянный вертел или зубочистку, прижав их друг к другу, чтобы получился бутерброд с арбузом в форме звезды. При желании сбрызните шампуры отложенным маринадом.

1. В кухонном комбайне … 2. Разрезать дыню пополам и удалить семена. … Украсить 2 листиками мяты под клубникой. Выход: 4 порции.

НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ДЛЯ ПОЗДНЕЙ БАЛЬЗАМИЧЕСКОЙ КУРИЦЫ. Бальзамик — один из моих любимых ингредиентов в куриных маринадах! Я добавляла его в свою греческую курицу и курицу Брускетта из-за ее фруктового привкуса, мягкой терпкости и богатой сложной сладости. Однако сегодня я рад представить вам этот бальзамический маринад для курицы, посвященный ВСЕМ восхитительным бальзамическим смесям.

В пакете с застежкой-молнией сложите ломтики арбуза и ингредиенты для маринада. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике. Чтобы приготовить салат, положите на тарелку ломтик арбуза, сверху положите 2 чайные ложки измельченной феты, а затем 1 нарезанный лист мяты.

Сладкий маринованный арбуз идеально сочетается с сытными ребрышками по-деревенски. Эти ребра замаринованы коричневым сахаром, соевым соусом, рисовым уксусом, имбирем, самбал олек и кунжутным маслом. Смотрите рецепт.

Ложка на арбуз и подавать к стейку.На порцию: 361 ккал, 18 г жира (4,5 г насыщенных), 28 г белка, 346 мг натрия, 24 г углеводов, 16 г сахара (1,4 г добавленного сахара), 4,5 г клетчатки

Рецепты маринада из курицы. Этот маринад для курицы на гриле — лучший универсальный маринад, который подходит практически ко всему. Если вы хотите получить более специфический вкус, вот несколько превосходных вариантов: Греческий маринад для курицы: яркий, яркий, с восхитительным вкусом лимона и орегано.

Вынуть арбузные стейки из маринада. Оставьте оставшийся маринад, чтобы смазать арбуз во время приготовления на гриле.Жарьте стейки арбуза на сильном огне по 2–4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля, смажьте их остатками маринада. Перед подачей разрезать стейки арбуза пополам. Сбрызнуть зарезервированным 2 столовыми ложками маринада. Посыпать ореховой гремолатой.

Добавьте курицу в маринад: Осторожно обмажьте курицу маринадом не менее чем на один час или на ночь. Удалите курицу: минимум через 1 час выньте курицу из маринада и выбросьте. Лучшие способы приготовления маринованной курицы: хорошая новость заключается в том, что при приготовлении маринованной курицы у вас есть много отличных вариантов для приготовления.

Положите арбуз, мяту, кинзу и сыр фета в миску среднего размера. Вынуть свиные отбивные из маринада и вылить маринад в небольшую сковороду на сильном огне. Быстро кипятите маринад в течение 2-3 минут или пока он не загустеет и не станет похож на жидкий соус для барбекю. Жарьте свиные отбивные по 3 минуты с каждой стороны.

Рецепт маринада для стейка New York. Когда наши друзья пришли на ужин, я планировал использовать оставшийся на гриле стейк New York Strip и свежие булочки из нашей местной пекарни Sparrow Bakery.Вкусные бутерброды со стейком с арбузом и кукурузой в початках станут блюдом ранней осени. И это было. А вкус в этом рецепте маринада из нью-йоркского стейка так хорош!

МАРИНАТ ТОФУ: Пока рис варится, сделайте маринад для тофу. В средней миске взбейте тамари, кунжутное масло, рисовый уксус, тертый имбирь и кленовый сироп (по желанию). Отложите 1/4 стакана (60 мл) маринада для сервировки с готовыми мисками. Добавьте тофу в оставшийся маринад и аккуратно перемешайте, чтобы получился однородный слой тофу.

5) Запекайте в духовке с температурой 400 градусов в течение 10 минут, затем переверните и запекайте еще 10 минут. 6) Подавать как есть, основное блюдо или гарнир, используя оставшийся маринад в качестве соуса или нарезав соломкой. 7) Сбрызнуть бальзамическим уксусом или заправкой из масла и уксуса.

Taipei Sushi Ryu 隆鮨 — Вы когда-нибудь пробовали анкимо (печень морского черта) в сочетании с арбузом, маринованным в мисо? Очень благодарен за то, что я все еще могу наслаждаться прекрасным ужином здесь, на Тайване. В то время как другие могут обходиться и заказывать суши на вынос или необычную доставку за границу, рестораны на Тайване по-прежнему открываются ежедневно, как и до вспышки коронавируса.

Связанные

Маринованные креветки с маринованной цедрой арбуза

Положите оливковое масло, уксус, сахар, Вустерширский соус, цедру лимона, сок лимона, соль и перец в миску среднего размера. Взбивайте, пока сахар не растворится. Полить креветками. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа, периодически помешивая.

Порядок действий. Отрежьте или вырежьте мякоть половинки арбуза, оставив ее для другого использования. Оставьте около ½ дюйма красной мякоти на кожуре (по желанию, но красочно и вкусно).Нарежьте кожуру на полоски толщиной 2,5 см и с помощью овощечистки или ножа снимите с кожуры ярко-зеленую кожуру арбуза.

Как сделать рассол из корки арбуза?

Нарежьте кожуру кубиками по 1 дюйм и отмерьте 7 чашек. Поместите кожуру арбуза в большую емкость с солью для маринования и 3 стаканами воды. При необходимости добавьте еще воды, чтобы покрыть корку. Замочите на ночь. Слейте воду и промойте кожуру арбуза. Залейте кожуру холодной водой в большой кастрюле. Варите на медленном огне до готовности — около 10 минут.

Как лучше всего приготовить маринованные креветки?

Смешайте в миске оставшуюся 1 столовую ложку соли, цедру лимона и сок, петрушку, приправы для маринования, чеснок и хлопья красного перца. Влейте оливковое масло и взбейте, чтобы получилось масло для маринования. Наполните закрывающуюся стеклянную банку креветками и луком-шалотом в 4 чередующихся слоя.

Как лучше всего приготовить креветки с маринадом?

Полить сверху небольшим количеством маринада, затем выбросить оставшийся маринад. Жарьте креветки на гриле по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и полностью приготовленными.Добавьте 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла в большую сковороду на среднем огне (сливочное масло дает лучший аромат). Добавьте маринованные креветки и весь маринад в горячую сковороду.

Как долго вы варите кожуру арбуза в кастрюле?

В большой кастрюле на среднем или сильном огне приготовьте арбузную корку, оставив один галлон воды. Обжарьте кожуру до готовности, около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону. Верните кастрюлю в огонь и добавьте уксус, сахар и специи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.

Стейки из арбуза с теплыми маринованными креветками Рецепт

3 ст. поваренная соль. 3 1/2 с. уксус + 1/2 гр. воды. 6 в. сахар. 4 палочки цельной корицы. 1 ст. целые гвоздики. Снимите внешнюю зеленую кожуру с твердой белой внутренней корки 1 небольшого арбуза, отбросив розовую мякоть. Нарезать кубиками диаметром 2,5 см. Залейте холодной водой, добавьте соль и дайте постоять ночь. Слить, промыть чистой водой и снова слить.

Затем добавьте имбирь, корицу, соль, перец горошком и гвоздику и доведите смесь до кипения.Добавьте корки арбуза и готовьте, пока они не станут мягкими (около пяти минут). Когда корка арбуза приготовится, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть примерно на полчаса.

Поместите кожуру в большой пакет с застежкой-молнией, добавьте соль и 3 стакана воды. Выдавите воздух и закройте пакет. Выдержите ночь в холодильнике. На следующий день слейте воду и промойте кожуру. Выложите кожуру в кастрюлю и залейте водой ~ готовьте на среднем огне до готовности.

Смешайте яблочный уксус, сахар, воду, соль, палочки корицы, горошины перца, лавровый лист, хлопья перца чили, гвоздику и семена кориандра в средней кастрюле и доведите до кипения.Добавить цедру арбуза, довести до кипения и варить 10 минут, периодически помешивая.

В большой миске или кастрюле добавьте соль в один галлон воды до полного растворения. Добавьте корки арбуза и оставьте на ночь. Слейте воду и тщательно промойте кожуру. В большой кастрюле на среднем или сильном огне сварить арбузную корку, оставив один галлон воды. Обжарьте кожуру до готовности, около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Рецепт маринованных креветок

Креветки варить в кипящей подсоленной воде до розового цвета.Обычно от 2 1/2 до 3 минут. Слейте воду и переложите в большую миску или пакет на молнии. Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте теплыми креветками. Хорошо перемешайте, чтобы все креветки были покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4-10 часов (лучше всего на ночь).

Полить сверху небольшим количеством маринада, затем выбросить оставшийся маринад. Жарьте креветки на гриле по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и полностью приготовленными. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧИ: Добавьте 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла в большую сковороду на среднем огне (сливочное масло дает лучший вкус).Добавьте маринованные креветки и весь маринад в горячую сковороду.

Тушить на слабом огне около 5 минут, пока соль и сахар не растворятся. Равномерно распределите перец чили, имбирь, гвоздику, цедру лайма и мускат в горячих стеклянных банках. Добавьте вяленую корку арбуза (примерно по 1 стакану в каждую банку). Добавьте горячую травильную жидкость, оставив сверху примерно ½ дюйма.

Шаг 1. В средней кастрюле доведите до кипения сахар, уксус и масло, затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.Шаг 2. В большой закрывающейся емкости выложите половину креветок и накройте половиной лука. Посыпьте все солью, перцем, чесночным порошком, специями для маринования и несколькими каплями вустерширского соуса.

Добавьте красный перец и специи для маринования в стерилизованную банку для консервирования, затем засыпьте арбузную корку (изображения 3 и 4). Вылейте горячую смесь уксуса в банку, пока кожура полностью не покроется (Изображение 5). Накройте крышкой и дайте корке застыть в холодильнике в течение одного-двух часов перед едой.Храните соленые огурцы в холодильнике и используйте в течение двух недель.

Рецепт маринованных креветок

2 фунта Кожа арбуза, нарезанная тонкими ломтиками. Заправка 1 стакан имбиря, нарезанного тонкими ломтиками 1 стакан сахара 1 стакан рисового уксуса 1 стакан гренадина 1 стакан воды. Метод. 1. В небольшой кастрюле нагрейте ингредиенты для заправки, пока сахар не растает. 2. Снимите с плиты и дайте остыть. 3. Добавьте нарезанную цедру арбуза. 4. Дайте мариноваться не менее часа.

С помощью мандолины нарежьте цедру арбуза и морковь тонким жульеном.Поместите стручковую фасоль, цедру арбуза и морковь в большую миску с травами и креветками. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты заправки и взбейте их вместе. Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут, чтобы аромат раскрылся.

Креветки маринованные. Маринованные грибы Бэби Белла. Желе из красного перца. Приготовленные яйца. Спринг-роллы с индейкой. Укусы гамбургера индейки. Авокадо Хумус. Маринованная цедра арбуза. Попкорн с розмарином и лимонной цедрой. Бекон Крэк.Шарики из шпината. Коктейль из креветок. Жареные раунды моцареллы. Консервированные соленья Sweet Heat.

Дать миндалю остыть, затем крупно нарезать. В небольшой миске растолочь фету со сметаной до однородной массы, затем взбить в молоке. Разделите арбуз и огурец по мискам и полейте гаспачо. Верхний . со сливками и миндалем, сбрызнуть маслом и приправить морской солью и перцем. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Crema можно приготовить на 1 день вперед.

Рецепт маринованной цедры арбуза. Арбуз освежает сам по себе, и этот рецепт маринованной цедры арбуза добавит тот же освежающий вкус гамбургерам, сырному ассорти и бутербродам.Острые соленые огурцы с корицей — я видел их нарезанными кольцами, а не полукругами. Их также можно приготовить из корки арбуза.

Сладко-пряный рецепт маринованной цедры арбуза

Тщательно слейте воду. Добавьте цедру и оставшиеся 4 стакана прохладной воды в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока кожура не станет нежной. Слейте воду и отложите в сторону. Смешайте сахар, уксус и половинки палочки корицы в большой чистой кастрюле из нержавеющей стали.

23 августа 2015 г. — Изучите доску Беверли Купер «Кожура арбуза», за которой следят 142 человека на Pinterest. Узнайте больше об арбузной корке, маринованной арбузной корке, арбузе.

Пицца с инжирным прошутто и горгонзолой. 13 июля 2021 года, Дженни де Ремер. Пицца с инжирным прошутто и горгонзолой — это достойное слюни сочетание свежего спелого инжира, запеченного на сырной основе и увенчанного прошутто. Все изображения и текст © Дженни ДеРемер для Not Completely Average, LLC. См. Мой метод приготовления легкого теста для пиццы здесь.

Кредит: Фото: Грег Дюпри. Посмотреть рецепт: салат из летней дыни. Чтобы получить красивые сферы без кратеров, плотно прижмите чашку дыни к мясу дыни, разделенной на половинки семян. Затем поверните на 180 градусов (или на 360 градусов, если дыне нужно придать форму) и поднимите. 16 из 34.

1/2 стакана специй для маринования. — Нарезать кожуру кубиками размером 1 дюйм. — Смешать соль с 1 литром воды, добавить цедру и дать постоять в течение ночи. — Слить, залить водой и кипятить, пока кожура не станет мягкой. кипятить.-Переместить кожуру арбуза в сахарную смесь и дать постоять на ночь.

Kitchen Riffs: легко маринованная арбузная корка

Попробуйте это>. Арбузный дуо-сальса: свежий красный арбуз нарезанный кубиками + фарш из маринованной корки арбуза + тертые желтые помидоры + измельченный красный лук + мелисса. Чатни из ревеня и вишни: свежий ревень + сушеная вишня + засахаренный имбирь + душистый перец + кайенский перец + яблочный уксус + финиковый сироп + коричневый сахар.

Chamblee HOT Chicken / 11. Техасские тосты, майонез, соленые огурцы, кинза, сычуаньские специи.Mac-n-Cheese / 11. Сыр с перцем, панировочные сухари (V) (макароны GF + 2) Большой. Овощное блюдо / 14. Ежедневный выбор шеф-повара из 3 блюд, кукурузный хлеб, медовое масло (v) Мясо и три блюда / 22. 1/2 фунта тушеной свинины или нарезанной грудинки, домашнее барбекю, выбор из трех сторон.

Проезд. Добавьте в небольшую кастрюлю уксус, сахар, лимонный сок и тимьян и доведите до кипения. Поместите нарезанный или измельченный арбуз в кувшины, поставленные на ледяную баню. Когда жидкость закипит, залейте арбуз. Закройте крышкой и встряхивайте, пока смесь не покроет все фрукты.Хранить в холодильнике до использования.

Рецепты арбузов. Вся семья может наслаждаться освежающим арбузом с помощью этих рецептов арбуза, включая идеи для десертов, напитков, салатов, сальсы, гаспачо, сладких блюд, дынных шариков и многого другого. Добавить фильтр.

243 миллиона читателей в год 16000+ рецептов 35000+ пошаговых фотографий 1200+ обучающих видеороликов Тушеное мясо с курицей с пушистыми пельменями — самая важная еда Курица готовится, а затем покрывается легкими пельменями, чтобы создать сытное, сытное блюдо комфортной еды, которое идеально подойдет для семейного ужина.

Старомодный рецепт рассола из цедры арбуза

У Reese одна цель; приносите качественные международные продукты со всего мира прямо на вашу кухню. Мы устанавливаем высокие стандарты для наших продуктов, потому что хотим, чтобы вы, наши постоянные потребители, получали лучшую вкусную еду, оставаясь при этом доступной.

Пикантных французских тостов. Коктейль Севиче из креветок и авокадо. Тортеллини на вертеле с соусом из лимона и пармезана. Копченый перец гауда и чоризо, фаршированный перцем халапеньо.Кули с копченым лососем. Паштет из копченой форели Кростини с яблоком, фенхелем и копченым миндалем. Песто Кростини из весеннего гороха. Спринг-роллы с соусом для макания.

Удалите всю зеленую кожуру арбуза и срежьте большую часть мякоти, оставив от до ½ дюйма мякоти арбуза. Нарежьте кожуру кубиками по 2,5 см. В средней кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения яблочный уксус, воду, сахар, имбирь, соль и специи. Удерживайте кипение 60 секунд, затем осторожно добавьте арбуз.

Смешайте курицу, оливковое масло, сок лайма, хлопья красного перца, тмин и соль в миске или пакете с застежкой-молнией. Массажируйте, чтобы покрыть курицу. Дать мариноваться до 1 часа. Пока курица маринуется, разогрейте гриль до средне-сильного огня и приготовьте глазурь. Смешайте все ингредиенты глазури в блендере и взбейте до получения однородной массы.

3. Карри из арбузной цедры. Превратите арбузную корку в быстрое, вкусное карри в одном горшочке! Наслаждайтесь карри с рисом, нааном или другими зернами / гарнирами на ваш выбор.Рецепт для растений, без глютена и аллергии!

Соленые огурцы из арбуза

Сырный спрей с острым перцем. Салат из свеклы, авокадо и микрозелени. Стилтон Сыр Гато с луком и грушей. Клубничный капрезе с базиликовым сиропом. Летнее карпаччо из кабачков. Сладкий и пряный жареный миндаль. Пикантное вегетарианское обертывание. Тарамосалата (Карповая икра) Жареные тыквенные семечки.

Вымойте и разрежьте арбуз на четвертинки. Очистите кожуру овощечисткой и удалите розовую мякоть с корки арбуза.Нарежьте кожуру арбуза на полоски спички 1/2 дюйма. Вымойте и нарежьте лимон, огурец и имбирь.

В маленькой кастрюле доведите до кипения сахар, уксус, корицу и лук, затем тушите 5 минут. Равномерно полейте виноград сиропом и вставьте палочку корицы в каждую банку.

Оберните маринованную цедру арбуза беконом и зафиксируйте зубочисткой. Обильно сбрызните Tony C’s или каким-нибудь другим средством, похожим на каджун. Готовьте при температуре 350 градусов на решетке из рыбы / овощей на приподнятом гриле, пока бекон не станет готовым.За ними нужно внимательно следить и часто переворачивать, потому что с высоким содержанием сахара они легко горят. Источник рецепта

1/4 свежевыжатого сока лайма. Сделайте пюре из арбуза в кухонном комбайне. Переложите его в большую миску, добавьте ром, измельченную мяту, нектар агавы и сок лайма. Хорошо перемешайте и перелейте в кувшин для сервировки. Наполните высокий стакан льдом, налейте в него смесь мохито и сверху положите веточку свежей мяты.

Кулинария Затерянной Америки: Арбузный рассол от Fannie Farmer

В миске смешайте ананас, болгарский перец, красный лук, цедру лайма, сок и кинзу.Приправить по вкусу солью и перцем, затем отложить. Смешайте фарш из индейки и приправу для джеков, перемешивая до однородности. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе мясо может стать жестким. Разделите индейку на четыре части и сформируйте диски.

Я считаю, что для того, чтобы нарезать арбуз, лучше всего сначала удалить кожуру острым поварским ножом, а затем нарезать ее кубиками размером 3/4 дюйма. Хотя для более красивой презентации вы должны использовать шарик для дыни, чтобы сделать крошечные сферы. Добавить маринованный лук.Вместо сырого лука сделайте его еще более заманчивым.

Нагрев 4 ст. масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. Перенести на бумажные полотенца для слива; приправить солью. Взбейте уксус, соевый соус, сахар и оставшиеся 2 ст. масло в большой миске; Приправить солью и перцем.

Связанные

Узо-спритц с маринованной арбузной цедрой Рецепт | Майкл Саймон

Убрать выделение со всего

Маринованная цедра арбуза:

1 небольшой арбуз

2 стакана яблочного уксуса

1/2 стакана сахара

1 столовая ложка кошерной соли

6 горошин черного перца

1 палочка корицы

1 целый звездчатый анис

Узо Спритц:

Лед для сервировки

4 унции узо

Сок 2 лимонов

2 яичных белка

1-2 столовые ложки жидкости для маринования арбузов

Зельцеровская вода для сервировки

Веточки мяты для сервировки

Свинина и арбуз, курица и вишня — кисло-сладкие летние рецепты Найджела Слейтера | Летняя еда и напитки

Глубокая тарелка салата из жареной курицы с горохом и вишней; еще один из приправленной свинины с дольками арбуза, ледяной из холодильника.Блюдо из маринованной скумбрии для еды охлажденной с мягкими зелеными листьями и десерт из абрикосов, запеченных с сахаром и белым вином. Летняя кухня вроде бы здесь.

Есть что праздновать — пучки редиски с белыми кончиками в мисочках со льдом; жирный салат с масляными головками, чтобы успокоить пряность кресс-салата или рукколы. Для долгих летних напитков есть хрустящие огурцы и пухлые пучки мяты, а также первые летние фрукты.

Когда я отправляюсь в магазин, моя первая мысль всегда: «Что сейчас по сезону?» Но сейчас в моих шагах больше пружины, чем в любое другое время года.Я мог бы прийти домой с небольшим количеством фруктов и овощей в сумке, так много предложений, но как хороши эти овощи, когда их едят в компании жареного цыпленка или жареной рыбы.

Рецепты этого месяца непринужденны. Ничего не нужно подавать сразу после того, как оно будет готово, ни одно из них не требует особо времени повара. Это рецепты, которые идеально подходят для долгих и легких летних дней, когда мы можем отпраздновать изобилие ингредиентов, которые всегда у нас под рукой.

Салат из жареной курицы с чечевицей и вишней

Рецепт предполагает запекание курицы с нуля, но вы также можете использовать курицу, оставшуюся после воскресного жаркого. Если вы выберете этот путь, то кусочки курицы должны быть как можно большими и сочными. Я использую бедра, потому что коричневое мясо намного вкуснее, чем белое мясо грудки, но используйте это, если оно у вас есть.

На 4 порции
куриные бедра 1 кг, кожа на масле

мелкая зеленая чечевица 125 г
гороховые побеги 50 г
вишня 350 г

красный винный уксус 3 столовые ложки
дижонской горчицы ½ чайной ложки
оливкового масла 5 столовых ложек
соли ½ чайной ложки
петрушки 2 столовые ложки нарезанной

Установите духовку на 180 ° C, отметка вентилятора / газа 6.Не слишком плотно уложите куриные бедра в форму для запекания. Налейте немного масла, затем приправьте солью и черным перцем и запекайте в течение 35-40 минут до образования хрустящей корочки и прожарки до костей. Вынуть из духовки и отставить на 10 минут.

В кастрюле среднего размера варите чечевицу в глубокой слабосоленой кипящей воде примерно 25 минут, пока она не станет твердой, но мягкой.

Сделайте заправку. В небольшой миске смешайте красный винный уксус, горчицу, оливковое масло, соль и несколько порций черного перца.Добавьте петрушку и отставьте. (Я часто кладу ингредиенты в банку с плотно закрытой крышкой и сильно встряхиваю.)

Вымой побеги гороха и оставь их в миске с ледяной водой на 25 минут (они станут немного более хрустящими, чем когда они были помещены внутрь). Вишню разрезать пополам, побить камнями и добавить в заправку. Слейте воду с чечевицы на дуршлаг, затем добавьте ее к вишням и заправке и аккуратно перемешайте, чтобы они слегка покрылись заправкой.

Разорвите курицу с кости на большие, сочные кусочки, достаточно большие, чтобы потребовались нож и вилка.К вишням добавить курицу. Слейте воду из ростков гороха и высушите их в машине для салата или встряхнув на дуршлаге. Смешайте с курицей и подавайте.

Свинина с арбузом и мятой

Свинина с арбузом и мятой. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Сытный салат — прекрасный контраст прохладного и острого, горячего и холодного. Что мне действительно нравится здесь, так это освежающие ломтики охлажденного арбуза со слегка пряным, похожим на патоку соком из свинины. Я кладу дыню в холодильник на ночь, чтобы фрукты были действительно холодными, когда встречались с липкими кусочками свинины прямо из духовки.

На 4 порции
свиная грудинка 1 кг, с косточкой, кожицей
легкий соевый соус 4 столовые ложки
рисовый уксус 2 столовые ложки
рыбный соус 2 столовые ложки
19 меда 19 арбуз 500 г
огурец 200 г
веточки петрушки 10 г
веточки мяты 15 г

Установите духовку на отметку вентилятора / газа 160 ° C 4. Поставьте чайник до кипения. Налейте горячую воду из чайника в форму для глубокого запекания, чтобы она доходила до середины формы.Поместите решетку на форму и выложите свинину так, чтобы ее покрытая царапинами кожа была приправлена морской солью, вверх. Неплотно накройте мясо и решетку кухонной фольгой, затем осторожно поместите в разогретую духовку и оставьте на 2 часа. Свинина приготовится на собственном пару.

В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, рисовый уксус, рыбный соус и мед и перемешайте на умеренном огне пару минут, пока мед не растворится. Достаньте свинину из духовки и снимите фольгу. Поверните духовку до отметки 180 ° C вентилятор / газ 6.

Положите мясо на разделочную доску. Используя большой нож, нарежьте кубиками примерно 3 см, удаляя кости по ходу дела. Слейте воду из формы — она сделала свое дело, хотя вы можете использовать ее в качестве основы для бульона, если хотите, — затем верните мясо в пустую форму. Вылейте соевую смесь по мясу, хорошо перемешайте и верните в духовку. Жарить 25-30 минут, внимательно следя за процессом. Соус должен быть темным и пузырящимся, а мясо блестящим, но следите за тем, чтобы он не подгорел.

Пока свинина запекается, удалите с арбуза кожуру и семена. Нарежьте мякоть на большие куски, примерно такого же размера, как свинина, и переложите их в миску. Очистите огурец и нарежьте немного меньшими кусочками, затем добавьте к дыне. Удалите листья петрушки и мяты, мелко нарежьте и перемешайте с арбузом и огурцом.

Достаньте свинину из духовки, добавьте в салат, аккуратно перемешайте и переложите на сервировочную тарелку.

Маринованная скумбрия

Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Рыба сначала филе и жареная, а затем недолго маринуется в пикантной заправке в стиле классического эскабеш.Лук добавляет пикантности — вы можете использовать лук-шалот, если у вас нет красного лука, а звездчатый анис добавляет анисовую ноту. Я люблю с этим несколько ломтиков тонкого темного ржаного хлеба, такого цвета, как патока и почти липкого на ощупь.

На 3 порции
белый винный уксус 75 мл
лимонный сок 120 мл
морковь 1 мелкий
красный лук 1 маленький
чеснок 1 зубчик
1 красный перец чили
1 красный перец чили звездчатый анис 2
семена кориандра 1 чайная ложка
перец горошком 10
мелкий сахар 1 чайная ложка
соль ½ чайной ложки

скумбрия 3, филе
оливковое масло

9000 винный уксус 2 и лимонный сок в кастрюлю из нержавеющей стали.Нарежьте морковь тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте красный лук тонкими ломтиками, затем добавьте оба в сковороду. Очистите и раздавите зубчик чеснока, мелко нарежьте перец чили, при желании удалите семена, затем добавьте их в сковороду и доведите до кипения на умеренном огне.
Добавьте бадьян и семена кориандра, затем перец горошком. Добавьте сахар и половину чайной ложки соли. Как только лук немного размягчится, снимите со сковороды с огня.
Выстелите сковороду для гриля фольгой и положите скумбрию кожицей вниз на фольгу.Слегка смажьте небольшим количеством оливкового масла, затем готовьте на горячем гриле до легкого коричневого цвета. Переверните и продолжайте готовить, пока кожица не станет золотисто-коричневой, затем переложите в неглубокую посуду. Вылейте теплый маринад на рыбу, полейте остатками оливкового масла, накройте пищевой пленкой или крышкой и дайте остыть, затем охладите в течение часа или около того в холодильнике.
Подавайте филе с небольшим количеством маринованного сока.
Абрикосы с фисташковым кремом фреш
Абрикосы с фисташковым кремом фреш.Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer
Когда абрикосы запекаются с сахаром и вином, они становятся сладкими и вареными, что идеально подходит для терпкого и орехового крем-фреш. Было бы прекрасно подать к ним хрустящее печенье, тарелку фигурных ломтиков бренди или хрустящий и сладкий тюль.
На 4 порции
абрикосы 12
сахарная пудра 2 столовые ложки
белое вино 2 столовые ложки или вермут
Для 919 crme

56 фисташковый
ваниль 1 стручок
cr eme fraiche 200 г
очищенные фисташки 2 столовые ложки
Установите духовку на отметку вентилятора / газа 180 ° C 6.Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Положите фрукты разрезанной стороной вверх в форму для запекания. Посыпать сахарной пудрой, затем полить фрукты вином или вермутом, пропитывая сахар.
Выпекайте около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими и нежными, а вино и сахар не превратятся в липкий соус в жаровне.
Разрежьте стручок ванили пополам вдоль. Острием ножа соскребите семена ванили в миску, затем ложкой добавьте крем-фреш. Мелко нарежьте фисташки, затем аккуратно добавьте их в крем-фреш и семена ванили.
Подавайте абрикосы горячими и липкими из формы для запекания с их сиропом и одной-двумя ложками фисташкового крема.
Пирог с кабачком и лимоном
Пирог с кабачком и лимоном. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer
Ломтики кабачков делают торт светлее и особенно хорошо сочетаются с лимонной глазурью. Это полезный рецепт для тех, кого в ближайшие несколько недель будут осаждать дары домашних кабачков.
На 12
яиц 3
мука самоподъем 250 г
разрыхлитель 1 чайная ложка
молотая корица 1 чайная ложка
соль щепотка
200 мл масла корицы
сахар 125 г
светлое мусковадо 125 г
кабачки 400 г
лимон мелко натертая цедра 1
Для глазури
сахарная пудра 250 г
9183-6 столовых ложек духовка на отметке 160C вентилятор / газ 4.Выстелите квадратную форму для выпечки 20 см пергаментом для выпечки.
Разделите яйца. Просейте вместе муку, разрыхлитель, корицу и соль. С помощью миксера взбейте масло и сахар до загустения, затем по одному взбивайте яичные желтки. Цукини натереть на крупной терке, не снимая кожуры. Добавьте кусочки кабачков в сахарно-яичную смесь.
Добавьте цедру лимона и смесь муки и специй в смесь для торта. В чистой миске взбейте яичные белки почти до густого состояния, затем осторожно добавьте в смесь большой металлической ложкой.Переложите в форму для выпечки с подкладкой и выпекайте 30-35 минут, пока она не станет слегка твердой. Вынуть из духовки и оставить на 15 минут.
Выньте торт из формы и поставьте на решетку для охлаждения над противнем. Сделайте глазурь, смешав сахар и лимонный сок до тех пор, пока не останется комочков, а затем нанесите ложкой на поверхность торта, позволяя ему стечь по бокам. Оставьте для застывания, прежде чем разрезать на 12 маленьких прямоугольников.