Компот из груши на зиму заготовки: Компот из груш на зиму

Содержание

Компот из груш на зиму – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому сохранить их свежими удаётся не всегда. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому будем груши консервировать! Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить. Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из одних груш вкусный, но выглядит бледновато. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, черноплодной рябины, чёрной смородины и т.д. Очень красивыми и вкусными получаются компоты-ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов-ассорти «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию.

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг 300 г груш,
110 г сахара,
3 л воды,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне. Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Компот из груш без стерилизации другим способом

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Заполните целыми или разрезанными грушами банки по плечики. Вскипятите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте груши. Через 5 минут снова слейте сироп, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края. Закатайте, переверните.

Компот из груш с лимоном

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
400-500 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Крупные груши очистите, нарежьте дольками, удалите сердцевину и положите в подкисленную воду. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики, положите в каждую банку по кружочку лимона, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться, как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объёма банок). Закатайте.

Компот из груш с ванилью

Ингредиенты:
2 кг груш,
5 л воды,
500 г сахара,
4 г лимонной кислоты,
1/3 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положите целые или нарезанные на дольки очищенные от сердцевины груши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки по плечики, сироп процедите, доведите до кипения и залейте в банки. Стерилизуйте в течение 20 минут (1-литровые банки), закатайте.

Груши с ромом

Ингредиенты:
1 л воды,
500 г сахара,
50 г рома.

Приготовление:
Груши нарежьте четвертинками, вырежьте сердцевину и положите в подкисленную воду, чтобы не потемнели. Вскипятите сироп из воды и сахара, опустите в него груши и варите до размягчения. Уложите груши в стерилизованные банки, сироп вскипятите, соедините с ромом и залейте груши. Закатайте, переверните, укутайте.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200 г сахара,
сок чёрной или красной смородины, малины и т. д.

Приготовление:
Груши подготовьте, уложите в банки по плечики и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стак. ягодного сока. Поставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Закатайте.

Груши натуральные

Ингредиенты:
5 кг груш,
6 л воды,
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Приготовление:
Слегка недозрелые груши очистите, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Разведите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте грушевые дольки в течение 5-10 минут. Охладите, уложите в стерилизованные банки, залейте кипятком и добавьте по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте, переверните.

Груши дольками в медовом сиропе

Ингредиенты:
1 л воды,
1 стак. мёда,
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы (если кожица нежная, то этот этап можно пропустить), разрежьте на 2 или 4 части и вырежьте сердцевину.

Твёрдые груши бланшируйте в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые банки – 20 минут. Если груши не бланшировались, то время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Ингредиенты:
2 кг груш,
750 мл воды,
300 г сахара,
¼ ч.л. лимонной кислоты,
крупные ягоды шиповника – по количеству груш.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы и сразу положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы они не потемнели. Ножом для овощей удалите сердцевину со стороны чашечки и вложите в полученное углубление по ягоде шиповника. Уложите груши по стерилизованные банки по плечики, залейте сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 30 минут, 1-литровые – 45 минут, 3-литровые – 60-70 минут.

Закатайте.

Компот из груш, фаршированных малиной

Ингредиенты:
1 кг груш,
¾ стак. малины,
1 стак. сахара,
1/3 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.

Приготовление:
Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и уложите в образовавшиеся пустоты ягоды малины. Сложите половинки груш и уложите их в банки. Вскипятите сироп из сахара и воды, в конце добавьте лимонную кислоту. Залейте горячим сиропом груши в банках и поставьте стерилизоваться на 10-12 минут. Закатайте.

Компот из груш и яблок

Крупные груши и яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Приготовьте сироп из расчёта на 1 л воды – 400 г сахара, вскипятите его. Фрукты уложите в стерилизованные банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 3-литровые – 30-40 минут. Закатайте.

Компот из груш и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше),
200-300 г черноплодной рябины,
1,5 стак. сахара.

Приготовление:
Вымытые груши и ягоды уложите в стерилизованные банки примерно наполовину объёма, залейте крутым кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите 2 минуты, залейте груши и снова дайте постоять 10 минут под крышками. Слейте сироп, вскипятите, проварите 2 минуты, залейте груши и тотчас же закатайте. Переверните.

Компот из груш с оливками

Груши нарежьте дольками, залейте кипятком и оставьте остывать. Затем посудину с грушами поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите эту операцию ещё 5 раз, а после последнего раза разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и в каждую положите по 10 маслин или оливок. Закатайте, переверните. Это компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него максимально сладкие груши.

Компот из груш и вишен

Ингредиенты:
3 кг груш,
1,3 кг вишни,
сироп (из расчёта 280 г сахара на 830 г воды).

Приготовление:
Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, из вишен удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из груш и слив

Ингредиенты:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчёта 400 г сахара на 1 л воды).

Приготовление:
Груши разрежьте и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Уложите в банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0.5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут. Закатайте, переверните.

Компот-ассорти из груш

Очистите груши от кожицы, если она жёсткая, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Возьмите по вкусу любых ягод и фруктов – сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишни и т. л. – и уложите в подготовленные банки по плечики. Груш при этом должно быть не менее половины объёма. Приготовьте сироп из расчёта 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассорти использованы некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Ингредиенты:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды,
100 г сахара.

Приготовление:
Груши нарежьте дольками, опустите в кипящий сахарный сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, уложите в банки вместе с алычой, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-литровые – 12 минут, 3-литровые – 15 минут. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот из груш на зиму: рецепт на 3-литровую банку

Компот из груш на зиму: YouTube/Мастер Своего Дела

Компот из груш на зиму — отличный способ надолго сохранить вкус лета. В этом фрукте содержится много сахара и мало кислот, поэтому долго хранить ароматные плоды в свежем виде не получится. На помощь придет консервация. Предлагаем воспользоваться классическим рецептом русской кухни, чтобы сделать вкусный компот на зиму.

Особенности приготовления компота из груш на зиму

Грушевый напиток вкусный, полезный, а, самое главное, простой в приготовлении. Груша — сладкий, ароматный и питательный фрукт, который по популярности стоит в одном ряду с яблоками. Это главный ингредиент компота, поэтому внимательно отнеситесь к выбору плодов, ведь от этого зависит конечный вкус продукта.

Ингредиенты

Компот из груш потребует немного продуктов. Для заготовки объемом 3 л (12–13 порций) необходимо подготовить такие ингредиенты:

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

груши — 0,5 кг;
сахар — 1 стакан;
вода — 2,5 л;
лимонная кислота — ½ ч. л.

Часто вкусный компот из груши выглядит бледно. Чтобы улучшить внешний вид и придать заготовке яркости, добавьте в банку горсть любых ягод. Для этой цели подходит малина, черная смородина, черника. Такие компоты-ассорти отличаются не только привлекательным цветом, но и особенным вкусом.

Ингредиенты для компота из груш: YouTube/Николай Помиляйко

Советы

Чтобы компот из груш удался, важно правильно подобрать плоды. Воспользуйтесь такими советами:

В книге «Соки, компоты, сиропы» Галины Кизимы и Виктории Рошаль сказано, что лучше выбирать немного недозревшие и плотные фрукты. Берите плоды без изъянов и повреждений.
Размер груш может быть любым. Мелкие плоды используйте целиком, а крупные порежьте на несколько частей и уберите сердцевину.
Если попались груши с жесткой кожурой, очистите их и сразу залейте холодной водой с лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела.
Обязательно пробуйте груши на вкус. Они должны быть вкусными и ароматными. Если они очень сладкие, то уменьшите количество сахара в рецепте, а лимонной кислоты добавьте чуть больше.
Чтобы получить выраженный насыщенный вкус компота, после мытья проткните зубочисткой груши в двух-трех местах или сделайте на них маленькие надрезы.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Выбирайте только спелые и целые груши: YouTube/Мастер Своего Дела

Компот из груш очень полезен для организма человека. Напиток применяют для очищения организма. Его пьют при простудах, недомоганиях и авитаминозе, поэтому компот рекомендуют закрывать на зиму.

О пользе груш в книге «Лечение деревьями» пишет Ирина Пигулевская. Автор указывает, что фрукт содержит широкий спектр витаминов, фруктозу, антиоксиданты, пектины. Компот из груш отличается сбалансированным составом углеводов, минералов, дубильных веществ и органических кислот.

Как приготовить компот из груш на зиму

Любая консервация на зиму не обходится без банок и крышек. Подготовьте посуду следующим образом:

Тару и крышки вымойте с пищевой содой под проточной водой.
На дно большой кастрюли положите деревянные доски. Поставьте на них банки и рядом положите крышки.
Налейте воду так, чтобы она была выше горлышка банки.
Кастрюлю установите на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Также позаботьтесь о посуде для приготовления компота. Эдуард Алькаев в книге «Секреты русской кухни» пишет, что варить напиток лучше в эмалированной емкости.

Когда подготовительные этапы закончены, приступайте к приготовлению компота:

Груши сложите в банку, добавьте сахар с лимонной кислотой.

Сложите груши в банки: YouTube/Николай Помиляйко

Вскипятите воду. Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь электрическим чайником.
Залейте содержимое банки кипятком и накройте крышкой.

Залейте содержимое банки кипятком: YouTube/Николай Помиляйко

В глубокой кастрюле подогрейте воду и поставьте в нее банку с заготовкой. Можно воспользоваться специальной подставкой для консервации. Далее доведите воду в кастрюле до кипения и продолжайте стерилизацию 20 минут.
Аккуратно вытащите банку из кастрюли, закатайте крышкой.
Переверните ее вверх дном, укутайте полотенцем. Оставьте до полного охлаждения.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Поставьте банку с компотом кверху дном: YouTube/На кухне у Лары

После этого банку отнесите в темное прохладное место, где нет прямого доступа солнечных лучей.

На подготовку груш и закрутку потратите 15 минут, а на термообработку — 35 минут.

Приготовление компота без стерилизации выполняется почти так же. Сложите вымытые плоды в стерильную банку, залейте их кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять полчаса. Дальнейшие действия такие:

Остывшую жидкость слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту.
Варите 5 минут.
Сироп перелейте обратно в банку.
Закатайте крышкой, укутайте одеялом, дайте полностью остыть, отправьте храниться в прохладное место.

Оба варианта приготовления летнего напитка популярны у хозяек. Такая консервация хранится длительное время — до 3 лет. Компот из груш подарит вам и вашим близким яркое летнее настроение в самый студеный день.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1870586-kompot-iz-grus-na-zimu-recept-na-3-litrovuu-banku/

Компот из груш на зиму простой рецепт с фото

Рубрика: Безалкогольные напитки

Приготовить простой компот из целых груш на зиму в домашних условиях очень легко. Пользуясь ниже приведённым классическим способом можно сделать вкусный компот из диких, сибирских, садовых груш.

Время приготовления – 5 минут.

Время подготовки ингредиентов – 30 минут.

После приготовления вы получите – 25 порций по 200 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	143.71 ккал.
Белки:	0.29 гр.
Жиры:	0.21 гр.
Углеводы:	36.27 гр.

Ингредиенты

Сахар – 1 килограмм.
Груши – 2.5 килограмма.
Фильтрованная вода – 5 литров.
Лимонная кислота – 1 чайная ложка с горкой.

Рецепт

Каждую банку тщательно промываем моющим средством, споласкиваем под струёй холодной воды. Выставляем на противень, стерилизуем в духовке 15 минут при температуре 150 градусов Цельсия, смотрите, как на пошаговом фото.
Для компота берём мелкие груши, вначале их промываем, срезаем верхнюю и нижнюю части, сушим полотенцем.
Набираем сахар, подготавливаем лимонную кислоту.
В ёмкую кастрюлю наливаем пять литров фильтрованной воды, высыпаем сахар, кислоту, доводим до кипения.
Параллельно стерилизуем чистые, заранее промытые моющим средством само закручивающиеся крышки.
Кипящий сироп разливаем по двум кастрюлям, аккуратно складываем подготовленные фрукты, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 20 минут. По истечении вышеприведённого времени фрукты перекладываем в стерилизованные банки.
Наваристый сироп ещё раз доводим до кипения. Затем ставим мелкое сито и через неё наливаем сироп.
Плотно закручиваем крышками, придерживая сухим полотенцем, чтобы не обжечься. Заготовки на зиму из груш готовы!

Компот из груш на зиму с мятой

Компот из груши на зиму – 12 простых рецептов

Груши используются для варки варенья, повидла, пастилы. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например, сливы или черноплодную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления грушевого компота.

Для варки компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение – зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких плодов выйдет безвкусным.

Для заготовки можно использовать мелкоплодные сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши крупные, то нужно разрезать плоды на части и вырезать семенные коробочки. Количество груш, помещённых в банки – это дело вкуса. Если у вас в семье любят фрукты из компота, то можно наполнять банки доверху, укладывая фрукты не слишком плотно. Если ваша цель – получения напитка, то нужно наполнять банки только на треть.

Совет: Поскольку груши довольно сладкие плоды, компот нужно готовить с лимонной кислотой или соком лимона. Можно решить эту проблему, добавив к грушам кислые плоды или ягоды.

Готовить компот можно без стерилизации, для этого используется метод двукратной заливки:

В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают минут 20. Затем воду сливают в кастрюлю, добавляют в неё сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.

Второй раз банки заливают уже кипящим сиропом, после чего тару нужно герметично закатать.

Интересные факты: древние греки считали, что груша – это лучшее средство от морской болезни. Они старались брать с собой эти плоды во время морских путешествий.

Самый простой вариант компота готовится только из груш. Приведем рецепт на 3 литровую банку.

10-15 спелых груш;
200-250 гр. сахара;
2,5 литра воды;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Перебираем фрукты, вымоем их и разрежем на дольки, вырезая семена. Складываем нарезанные груши в кастрюлю, туда же добавляем сахар и лимонную кислоту, вливаем холодную очищенную воду.

Доводим до кипения и варим в течение 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не нужно, иначе дольки груш развалятся.

Банки вымоем и простерилизуем. Разольем компот по подготовленным банкам так, чтобы жидкость заполнила банку полностью. Сразу же закатываем крышками. Переворачиваем банки, поставив их на крышки. Сверху банки укутываем теплыми одеялами. Через сутки банки вынимаем и выносим на хранение.

Ароматный компот с лимоном

Можно не добавлять в компот лимонную кислоту, а приготовить его с лимоном, напиток получится еще более ароматным.

1 кг груш;
1 лимон;
сахар из расчета 250 гр. на трехлитровую банку.

Читайте также: Томатная паста на зиму – 6 рецептов

Подготовим банки и крышки, банки ошпарим кипятком, крышки – прокипятим в течение пяти минут.

Промываем фрукты, груши нарезаем дольками, удаляя семенные коробочки. Лимон очищаем от кожуры. Класть лимонную кожуру в компот не стоит, она придаст напитку горечь. Очищенный лимон нужно нарезать крупными дольками. Косточки так же удаляем.

Наполняем подготовленные банки дольками груш и лимона, распределяя фрукты равномерно. Заливаем в банки кипяток, даем постоять четверть часа. Затем сливаем воду из банок в кастрюлю, и добавляем сахар. Мешаем до растворения сахара, доводим до кипения. Вливаем кипящий сироп в банки и сразу же закатываем. Охлаждаем компот, перевернув тару и поставив её на крышки.

Вкусный компот получается из груш и яблок. Яблоки лучше взять кислого или кисло-сладкого вкуса.

Для приготовления литровой банки компота необходимо:

3 небольшие груши;
3 небольших яблока;
80 гр. сахара;
1 щепотка лимонной кислоты.

Для приготовления яблочно-грушевого компота можно брать не только литровые банки, но и тару большего объема. Банки нужно тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Крышки прокипятить.

Тщательно вымоем фрукты, разрежем их на четыре части и вырежем сердцевины с семенами. В банки выкладываем яблочные дольки, сверху располагаем грушевые. Кипятим воду, вливаем в банки с фруктами, наполняя их доверху.

Даем банкам постоять 10 минут, чтобы фрукты прогрелись. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар. Доводим до кипения. Вливаем в баки кипящий сироп и закрываем крышками герметично.

Готовим с апельсином

Оригинальный вкус имеет грушевый компот с апельсином. Особенно, если вместо сахара добавить мед и использовать специи.

8 крупных груш;
4 апельсина;
1,5 литра воды;
2 столовых ложек меда;
1 щепотка ванилина;
5 звездочек бадьяна.

Апельсины вымоем, опустим в кипяток на 1 минуту, затем сразу же переложим в холодную воду, лучше со льдом, чтобы они как можно быстрее остыли. Такая обработка избавит цедру от горчинки. Срежем часть цедры при помощи терки. Затем разрежем апельсин напополам и отожмем сок.

Груши очищаем от кожуры и семян, нарезаем дольками. Сбрызгиваем груши процеженным соком апельсина, чтобы они не потемнели.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, кладем в воду апельсиновую цедру. Варим три минуты. Затем опускаем в воду грушевые дольки, ванилин и звездочки бадьяна. На слабом огне варим фрукты 7 минут, снимаем компот с огня и ждем, пока он немного остынет

Раскладываем грушевые дольки по банкам. В отваре разведем мед и вольем апельсиновый сок. Разольем отвар по банкам. Поставим банки в кастрюлю с теплой водой для стерилизации. Выдерживаем литровые банки в кипящей воде в течение 20 минут. Достаем банки и закатываем.

Грушевый компот с черноплодной рябиной и ванилином

Красивым получается грушевый компот с черноплодной рябиной, а для аромата в напиток добавим немного ванилина.

1 кг груш;
0,5 стакана черноплодной рябины;
ванилин на кончике ножа;
300 гр. сахара;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
2,5 литра воды.

Тщательно вымоем груши и ягоды черноплодной рябины. Груши разрежем на дольки, очистим их от семян.

В банки кладем черноплодную рябину и дольки груш. Заливаем в банки кипяток и даем постоять 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту. Даем покипеть в течение о минуты. Вливаем сироп в банки до самого верха и закатать крышками. Остужаем банки «под шубой».

Читайте также: Варенье из кабачков с лимоном на зиму – 6 рецептов

С добавлением винограда

Компот из груш и винограда получается очень вкусным. Если взять виноград темных сортов, то компот приобретет красивый цвет. Если есть только зеленый виноград, цвет напитка будет бледным, но вкус от этого не пострадает.

300 гр. груш;
350 гр. винограда;
280 гр. сахара;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
2,2-2,5 литра воды (сколько войдет в банку).

Виноград вымоем, снимем ягоды с веточек. Груши также вымоем и разрежем на четвертинки, вырезав семена. На дно чистых, ошпаренных кипятком банок выкладываем дольки груш, сверху насыпаем ягоды винограда.

Насыпаем в банки сахар и лимонную кислоту, несколько раз встряхиваем тару, чтобы сахар смешался с фруктами. Влить в банку кипяток под самое горлышко. Накрыть банку прокипяченной крышкой и сразу закатать. Положить банку на бак и немного покатать, чтобы сахар растворился. Банку перевернуть вверх донышком, поставить на крышку. Укутать банку теплым пледом и оставить до полного остывания.

Компот из груш и слив

Красивым получается грушевый компот, приготовленный с добавлением слив.

1 кг груш;
1 кг сливы;
2,5 литра воды;
300 гр. сахара.

Хорошо вымоем фрукты. Сливы разрезаем ножом по бороздке, разделяем пополам и извлекаем косточки. Груши разрезаем на четыре части, удаляя семена. В банки укладываем половинки слив и четвертинки груш.

Заливаем банки кипятком и прикрываем крышками. Оставляем постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Заливаем кипящий сироп в банки, заполняя банки доверху. Закрываем банки прокипячёнными крышками.

С персиками

Еще один вариант сладкого напитка готовится с добавлением персиков.

5 груш;
6-8 персиков;
2 литра воды;
250 гр. сахара.

Персики ошпарим кипятком, разрежем пополам и извлечем косточки. При помощи маленького ножа снимаем кожицу с персиков. Груши хорошо моем, разрезаем на четвертинки, удаляя семена.

В трехлитровые банки, которые хорошо вымоем и ошпарим их кипятком. Укладываем четвертинки груш в банки, сверху располагаем половинки персиков. Заливаем кипятком и даем постоять 20 минут. Сливаем с банок воду и кипятим, добавив в воду сахар. Заливаем в банки кипящий сироп и сразу же закатываем прокипяченными крышками.

Полезный напиток с малиной

Груша в компоте отлично сочетается с малиной. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Его можно применять, как жаропонижающее средство при простуде. На литровую банку.

1 крупная груша;
100 гр. малины;
200 гр. сахара.

Перебираем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую миску наливаем воду и опускаем в неё ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струёй воды нежные ягоды промывать не стоит, они могут помяться. Выкладываем ягода на чистое сухое блюдо и даем обсохнуть.

Насыпаем на дно чистых банок ягоды малины. Вымоем грушу, нарежем небольшими ломтиками. Кожицу срезать не нужно, а вот семена нужно вырезать обязательно.

Совет! Груши для приготовления компота не должны быть перезревшими, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Встаем в банку сахар и вливаем кипяток. Прикрываем банки крышками и стерилизуем банку в кипящей воде 15 минут. Затем вынимаем банку и закатываем её жестяной крышкой герметично.

Читайте также: Солянка из капусты на зиму — 8 рецептов «пальчики оближешь»

Компот из груш с корицей

Компот из груш с корицей сварим с добавлением лимонного сока. Лучше использовать корицу в палочках. Если положить молотую, вкус компота не пострадает, но он получится мутным.

1 кг груш;
2 литра воды;
160-200 гр. сахара;
1 лимон;
1 палочка корицы.

Вымоем груши и простерилизуем банки. Из этого количества фруктов получится две банки компота объемом 1,5 литра. На дно банок положим по палочке корицы.

Если груши мелкие, то их можно положить целиком. Крупные плоды необходимо разрезать на половинки или четвертинки, при этом нужно удалить семена. Укладываем груши в банки, наполняя их до уровня «плечиков».

Варим сироп из воды и сахара. Кипящим сиропом заливаем груши в банке, даем постоять 10 минут. Затем сливаем сироп, доводим его до кипения и снова вольем в банки. Дадим еще постоять 10 минут.

Снова сливаем сироп, кипятим и вливаем сок, выжатый из лимона. Заливаем кипящий сироп в банки и сразу же закатываем.

Освежающий компот с мятой

Оригинальный вариант грушевого компота готовится с мятой. Получается очень приятный на вкус, освежающий напиток.

6-7 груш;
1 стакана сахара;
5-6 листочков свежей мяты;
2-2,5 литра воды;
1 щепотка лимонной кислоты.

Перебираем груши, хорошо их моем и разрезаем на половинки или четвертинки. Удаляем семена. Выкладываем груши в кастрюлю, заливаем водой. Ставим кастрюлю с грушами на огонь. Добавляем сахар и щепотку лимонной кислоты. Отрываем от веточек листики мяты, хорошо их промываем и опускаем в воду к грушам.

Доводим компот до кипения. Убавляем огонь и варим компот 15 минут. Мешать не нужно, иначе груши разварятся и превратятся в кашу. По этой же причине нужно выбирать груши с твердой мякотью, если взять переспелые груши, то они превратятся в кашу, что сильно испортит внешний вид компота.

Простерилизуем банки. Шумовкой вынимаем грушевые дольки и раскладываем по банкам, заливаем кипящим сиропом. Закатываем банки герметично жестяными крышками. Остужаем банки «под шубой», то есть, накрыв их теплыми одеялами.

Компот из дикой груши

Из дикой груши получается необычайно вкусный компот – ароматный, немного терпкий, бодрящий. Рецепт чрезвычайно прост, так как используется всего два компонента:

плоды груши-дички;
сахар из расчета 250 гр. на банку объемом три литра.

Кислоты в плодах достаточно, лимонный сок добавлять не требуется.

Плоды дикой груши нужно тщательно вымыть, хвостики можно обрезать, но можно и оставить. Трех литровые банки вымоем, обдадим кипящей водой. Уложим плоды груши-дички так, чтобы они заполнили банку примерно на треть.

Заливаем в банки с грушами крутой кипяток до верха, прикрываем крышками. Через 20 минут, воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем второй раз. Опят выдерживаем 20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем в неё сахар и доводим до кипения. В третий раз заливаем банки кипящим сиропом и сразу же закатаем жестяными крышками.

Компот из груши на зиму — простой рецепт вкуснейшего напитка для всей семьи!

Компот из груши на зиму — простой рецепт, в почете у хозяек, уважающих эффектные и бюджетные заготовки. С этими фруктами такое возможно: плоды аппетитно выглядят целыми и нарезанными, не требуют особого подхода, хорошо сочетаются с травами и ягодами и позволяют уменьшить расход сахара, поскольку сами содержат его в большом количестве.

Как сварить компот из груш на зиму?

Простой компот из груш на зиму готовится несколькими способами.

Целые груши проваривают в воде 15 минут, перекладывают в банку, а из отвара делают сахарный сироп. Заготовку оставляют «под шубой» на 2 суток.
Нарезанные груши можно не проваривать, а просто запарить вместе с сахаром в кипятке на 15 минут, добавить лимонную кислоту и закатать.
Консервированный компот из груш на зиму следует готовить исключительно из целых, не переспевших, упругих груш. Мягкие, под воздействием сиропа, могут раскиснуть и потерять форму, а недозревшие — останутся жесткими и безвкусными.
Мелкие груши можно консервировать целиком, очень крупные — лучше нарезать. Кроме того, компот из резаных груш на зиму получается вкуснее целых. Кусочки фруктов лучше и быстрее наполняют банку соками и ароматами, чем целые плоды.

Компот из груш без стерилизации на зиму

Компот из целых груш без стерилизации на зиму — прост, эффектен и практичен. Заготовка содержит и фрукты, способные украсить любой десерт, и напиток. В отличие от нарезанных, целые плоды варят в воде 15 минут. Сироп делают на основе отвара. В процессе варки, груши передают все витамины отвару, поэтому, компот получается очень полезным.

Ингредиенты:

груши — 8 шт.;
вода — 850 мл;
сахар — 170 г;
лимонная кислота.

Приготовление

Залейте груши водой и поварите 15 минут.
Переложите в стерильную банку.
Всыпьте в отвар сахар, проварите, добавьте лимонную кислоту и влейте сироп в банку.
Закатайте и поставьте «под шубу» на 2 суток.

Компот из груши дички на зиму

Компот из мелких груш на зиму — один из удобных вариантов утилизации непригодных к поеданию экземпляров. Речь идет о груше дичке. Плоды, обладающие кисловато-терпким вкусом и жесткой кожурой, в компоте получаются вкусными. Миниатюрный размер — преимущество груши: ее консервируют целой, без стерилизации, путем трехкратной заливки.

Ингредиенты:

дичка — 1,5 кг;
вода — 1,5 л;
сахар — 150 г.

Приготовление

Положите груши в стерильную банку.
Из сахара и воды сварите сироп.
Залейте груши на 5 минут сиропом.
Слейте сироп в емкость, прокипятите и вновь залейте содержимое банок.
Повторите процедуру еще раз.
Компот из дикой груши на зиму — простой рецепт, в котором заготовки закатываются крышками, переворачивается и укутывается до остывания.

Компот из недозрелых груш на зиму

Компот из зеленых груш на зиму послужит утешением тем, кто вынужден был собрать недозрелый урожай. Нет поводов для расстройства. Напиток получается очень вкусным, ведь опытные заготовители проваривают очищенные от кожуры плоды в кислотном растворе и увеличивают количество сахара вдвое. Груши становятся мягкими и податливыми.

Ингредиенты:

груши — 1 кг;
кипяток — 1 л;
сахар — 200 г;
лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

Очищенные груши, нарежьте дольками.
Пробланшируйте в подкисленной воде 10 минут.
Положите ломтики в банку.
Всыпьте сахар и лимонную кислоту.
Влейте кипяток.
Стерилизуйте 20 минут.

Грушевый компот с лимонной кислотой на зиму

Даже любители натуральных заготовок делают компот из домашних груш на зиму с лимонной кислотой. Добавка нивелирует сладость груш, придавая компоту кислинку. Груши изобилуют сахарами, поэтому даже присутствие сильного консерванта не гарантирует защиту от брожения. Вот почему большинство таких рецептов «за» стерилизацию компотов.

Ингредиенты:

вода — 650 мл;
груши — 400 г;
сахар — 150 г;
лимонная кислота.

Приготовление

Нарежьте груши дольками и пробланшируйте 3 минуты.
Переложите в банку.
Отлейте от отвара 500 мл, добавьте сахар и поварите 2 минуты.
Добавьте лимонную кислоту и снимите с огня.
Залейте сироп в банку.
Компот из груши на зиму — простой рецепт, предполагающий стерилизацию заготовки в течение 10 минут.

Компот из груш без сахара на зиму

Природная сладость плодов позволяет делать вкусный компот из груш на зиму без сахара. Однако, его отсутствие обязывает к соблюдению определенных норм. Груши обязательно очищают и проваривают в кислой воде. Для сиропа берут чистый кипяток, который подкисляют лимонкой, соком или уксусом. Во избежание брожения заготовку стерилизуют.

Ингредиенты:

вода — 4 л;
груши — 900 г;
винный уксус — 10 мл;
лимонный сок — 50 мл.

Приготовление

Очистите груши от кожуры, нарежьте дольками.
Разведите в 2 л воды уксус и проварите груши 12 минут.
Разложите по банкам, залейте 2 л чистого кипятка, добавьте в каждую банку по 25 мл лимонного сока.
Стерилизуйте 15 минут.

Компот из яблок и груш на зиму

Яблочно-грушевый компот на зиму — одна из сбалансированных заготовок, где каждый компонент дополняет другого. Показателем гармоничности двух садовых фруктов является минимальное количество дополнений. Компот состоит из воды и сахара и не содержит подкисляющих консервантов. Готовится методом двойной заливки, без стерилизации.

Ингредиенты:

яблоки — 250 г;
груши — 250 г;
сахар — 300 г;
вода — 2,3 л.

Приготовление

Очистите фрукты от кожуры, нарежьте дольками и разложите послойно по банкам.
Залейте 2, 3 л кипятка на 12 минут.
Слейте кипяток в кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп.
Разлейте сироп по банкам, закупорьте заготовки крышками.

Компот из груши и сливы на зиму

Грушево-сливовый компот возглавляет рейтинг самых красочных напитков. Груши всем хороши. Единственное чего им не хватает — цвета и кислинки. Эту проблему решают сливы. Они нивелируют сладость груш, добавляют безликим плодам цветности и насыщенности. Через несколько дней настаивания, напиток «радует глаз» глубоким сливовым цветом.

Ингредиенты:

слива — 300;
груша — 250 г;
сахар — 200 г;
вода — 1 л.

Приготовление

Удалите из слив косточки, груши разрежьте на 4 части.
Проварите сливы вместе с грушами в 1 л воды 4 минуты.
Переложите в банку.
Добавьте в отвар сахар. Сварите сироп.
Влейте сироп в банку.
Закрутите крышками и поставьте «под шубу».

Компот из груш и апельсинов на зиму

Грушевый компот с апельсином на зиму подтверждает теорию о невероятной способности цитрусовых поднимать заготовку на новый уровень. Благодаря цедре и кисло-сладости апельсина, бледный грушевый напиток превращается в ароматный, экзотический продукт. При этом можно не мудрить с приготовлением и обойтись методом двойной заливки.

Ингредиенты:

груша — 600 г;
апельсин — 2 шт.;
лимонный сок — 40 мл;
сахар — 500 г;
вода — 4,5 л.

Приготовление

Очистите апельсины и груши от кожицы. Апельсины разберите на дольки, груши нарежьте кубиками.
С половины кожицы апельсинов снимите цедру и добавьте в банки с фруктами.
Залейте кипятком. Через 20 минут слейте, добавьте сахар и сварите сироп.
Добавьте в банки по 20 мл сока лимона, влейте сироп и закатайте.

Компот из груш с мятой на зиму

Грушевый компот на зиму с мятой даст форы любым энергетикам. В отличие от последних, напиток принадлежит к экологическим продуктам, прекрасно тонизирует и утоляет жажду, освежая рецепторы приятным холодком. Жидкой составляющей можно разбавлять спиртные напитки, а пропитанные мятным ароматом целые плоды применять в десертах.

Ингредиенты:

груши — 2, 5 кг;
пучок сухой мяты — 1 шт.;
сахар — 250 г;
вода — 2 л;
лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

Наколите груши шпажкой.
Сварите сироп из воды, сахар и лимонной кислоты.
Опустите груши в сироп, доведите до кипения и дайте настояться.
Разложите остывшие плоды вместе с мятой по банкам.
Залейте кипящим сиропом и закатайте.

Компот из груш с уксусом на зиму

У многих компот из груш на зиму в банках до сих пор ассоциируется с плодами, плавающими в большом количестве воды. Хотя изначально, компот представлял густой, насыщенный десерт. Данный рецепт воспроизводит традиции 17 века и представляет тот самый классический французский компот, в котором кусочки груш томятся в яблочном соке и уксусе.

Ингредиенты:

груши — 2 шт.;
изюм — 50 г;
масло — 40 г;
яблочный уксус — 20 мл;
сахар — 20 г;
яблочный сок — 70 мл;
мускатный орех — щепоть.

Приготовление

Соедините груши, изюм, сок, мускатный орех и масло. Потомите 10 минут.
Добавьте уксус и сахар. Перемешайте и варите еще 5 минут.
Переложите в банку и укупорьте.

Статьи по теме:

Компот из чернослива на зиму — необычные и простые рецепты вкусного напитка

Компот из чернослива на зиму рассчитан на ценителей, умеющих ждать. Напиток, подобно вину, имеет время выдержки. В этом особенность плодов, наполняющих сироп своим вкусом в течение 3 месяцев, пока он не достигнет высочайшей концентрации.

Компот из кабачков – напиток, имеющий легкий вкус и приятное послевкусие. Овощи хорошо гармонируют с фруктами, цитрусовыми, ягодами, а потому необходимо сделать аппетитные заготовки впрок. Для лучшей сохранности в них добавляют лимон или лимонную кислоту.

Компот из сливы и яблок — идеи хорошего сочетания для консервации напитка

Компот из сливы и яблок является универсальным напитком, который подойдет для любого времени года. Его можно сделать с добавлением груш, винограда, мяты, корицы, в концентрированном виде, с сахаром или без подсластителя.

Компот из груш и яблок на зиму — лучшая заготовка-ассорти для всей семьи!

Компот из груш и яблок на зиму не подвластен времени. Удачный тандем двух садовых фруктов дает уникальный напиток, с которым можно работать бесконечно, усовершенствуя его вкусовые качества сочетаниями с цитрусовыми, ягодами и даже кабачками.

Компот из груш на зиму — простые рецепты

Конец лета и начало осени – прекрасное время, чтобы заняться зимними заготовками. Именно в этот период созревает урожай ароматных груш. Этот фрукт очень вкусный и полезный, но из-за низкого содержания органических кислот сохранить его свежим надолго не получится. Поэтому лучше его законсервировать. Самым простым способом является приготовление компота из груши на зиму.

Как правильно сварить грушевый компот на зиму

Грушевый компот – отличный десертный напиток, плоды в нем также получаются очень вкусными. Для домашнего компота подойдут любые сорта груш, кроме декоративных видов.

Наилучшими для напитка считаются сорта:

лимонка,
молдавка,
октябрьская,
вильяме.

Размер фруктов и степень их сладости особой роли не играют. Груши для напитка нужно выбирать без трещин, гнилых участков и прочих дефектов. Если при надавливании пальцем на груше остается слабая вмятина – то она готова к консервированию. Поврежденные или подпорченные плоды плохо повлияют на вкус и длительность хранения компота.

Если груши сорвать до их полного созревания, они прекрасно дозреют дома и станут еще вкуснее и слаще.

При приготовлении домашнего грушевого компота нужно придерживаться нескольких простых правил:

при добавлении в компот твердых груш их нужно предварительно бланшировать.
разрезанная груша очень быстро темнеет, поэтому ее сразу нужно сбрызгивать лимонным соком или на несколько минут залить подкисленной водой.
груша сама по себе достаточно сладкая, поэтому в компот не следует класть слишком много сахара.
чтобы вкус напитка получился более насыщенным, банка заполняется грушами наполовину. подавляющая часть полезных веществ находится в кожуре, поэтому лучше всего выбирать те рецепты, в которых очистки фрукта не требуется.
переспелые фрукты не годятся для домашнего компота. Их лучше оставить для приготовления повидла, джема или варенья.

При консервировании на зиму фрукты кладут только в заранее простерилизованные банки. Укладывают их неплотно. Закатывают емкости кипячеными металлическими крышками. После этого банки переворачивают и плотно укутывают теплой тканью.

Прежде чем перенести банки с готовым напитком на постоянное место хранения, желательно оставить их в комнате на пару дней. Этого времени хватить, чтобы убедиться, насколько качественно были закупорены крышки. Через пару дней груши и другие ингредиенты начнут светлеть, а сам напиток приобретет красочные оттенки.

Хранят компот в темном помещении с относительной влажностью не более 80%.

С чем можно сочетать груши в компоте

Сами по себе груши в компоте достаточно пресны, они не имеют красящего пигмента, поэтому компот получается бесцветным. Очень часто при приготовлении домашнего компота к грушам добавляют различные фрукты и ягоды с ярко выраженными вкусовыми качествами: малину, черную смородину, сливу, чернику, черноплодную рябину, калину. Хорошие вкусовые сочетания также дают любые сухофрукты.

Для приобретения компотом более яркого и насыщенного вкуса и аромата, в него можно добавить немного корицы, бадьяна, шалфея, гвоздики, мускатного ореха, базилика или майорана.

Несколько листочков мяты или мелиссы придадут напитку пикантность и успокаивающий эффект.

Польза, вред и калорийность грушевого компота

Даже при термической обработке груши сохраняют в себе большую часть полезных веществ. Плоды богаты витаминами группы А, В1, С, РР, а также органическими кислотами и другими микроэлементами. Из-за повышенного содержания фолиевой кислоты компот из груши очень полезен во время беременности и грудного вскармливания.

Грушевый компот тонизирует и повышает иммунитет, что очень важно при плохой экологии. Очень положительно употребление напитка сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, почек, при воспалении мочевого пузыря. Свежеприготовленный напиток поможет справиться с повышенной температурой, кашлем.

Домашний компот из груши содержит 70 ккал на 100 грамм продукта, его широко используют в детском, лечебном и диетическом питании.

Не рекомендуется употреблять напиток из груши людям с заболеваниями желудка: при язве, гастрите.

Простой рецепт приготовления

*Количество ингредиентов в рецептах приведено на банку объемом три литра.

Для приготовления самого простого компота из груш на зиму потребуется:

груша – 1200 грамм
сахарный песок – 450 грамм
щепотка кислоты лимонной
вода фильтрованная – 1,5-2 литра

Плоды хорошо промываем, даем воде стечь. Каждую грушу нарезаем кусочками, предварительно удалив середину с косточками. Подготовленные фрукты необходимо бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Затем вынимаем груши, а из получившегося отвара варим сироп, добавив в него сахар и лимонную кислоту.

Подготовленные фрукты раскладываем по банкам и заливаем получившимся сиропом. Банки с компотом стерилизуем в кипящей воде в течение 25-30 минут. Далее достаем банки, немного остужаем и закатываем крышками. Хранится такой компот при комнатной температуре в сухом, темном помещении.

Вариации приготовления компота из груши

С яблоком

Ингредиенты для приготовления:

груша – 510 грамм
яблоко – 510 грамм
сахар – 210 грамм
вода очищенная питьевая – 2,5 литра

Фрукты лучше порезать крупными кусочками и не снимать с них кожицу. Благодаря этому они не разварятся, и компот получится более прозрачным.

Если есть необходимость получить максимально прозрачный компот из груш и яблок на зиму, то фрукты нужно варить целиком. Для этой цели идеально подойдут плоды небольшого размера.

Со сливой

Ингредиенты для рецепта:

груша – 510 грамм
слива – 410 грамм
сахар – 350 грамм
вода очищенная – 2-2,5 литра

Сливы разделить на половинки, груши избавить от сердцевины и нарезать дольками.

Если нет возможности стерилизовать готовый продукт, то перед закупориванием в каждую банку обязательно добавляется щепотка лимонной кислоты.

С черноплодной рябиной

Необходимые составляющие для рецепта:

груша – 700 грамм
черноплодка – 500 грамм
сахарный песок – 310 грамм
вода – 2 литра

Для напитка вполне подойдут мелкие плоды. Их можно закатывать целиком.

Перед приготовлением ягоды черноплодной рябины нужно залить кипятком на 3 минуты.

Рябину можно добавлять как отдельными ягодами, так и вместе с веточками и листьями.

С оливками

Потребуются следующие ингредиенты:

груша – 1000 грамм
оливки/маслины – по 10 штук в каждую банку
вода – 2,3 литра

В этом рецепте не используют сахар, поэтому лучше выбирать сладкие сорта груш.

Оливки/маслины добавляются в банки непосредственно перед закупориванием. Плоды лучше выбирать без косточек.

С ванилью

Необходимые составляющие для рецепта:

груша – 1200 грамм
сахар – 150 грамм
ваниль – ½ чайной ложки
лимонная кислота – 1 чайная ложка
вода питьевая – 2,3 литра

Напиток, приготовленный по данному рецепту, хранится в течение одного года.

С медом

Для рецепта потребуется:

груша некрупная – 900 грамм
мед – 510 грамм
вода очищенная – 2 литра

Перед заливкой половинки груш необходимо в течение нескольких минут вымочить в подкисленной воде.

С ромом

Ингредиенты для рецепта:

6 крупных груш
400 грамм сахарного песка
50 миллилитров рома
2,6 литра очищенной воды

Вместо рома можно использовать коньяк.

Содержание в напитке алкоголя исключает его использование в детском меню.

С апельсином

Ингредиенты для приготовления:

груша крупная – 6 штук
апельсин – 2 штуки
мед – 2 столовые ложки
ванилин – по вкусу
корица – по вкусу
гвоздика – 3 бутона
веточка мяты
вода очищенная – 2 литра

Чтобы избавить кожуру апельсина от горечи, нужно опустить плоды в крутой кипяток, а затем в холодную воду.

Из апельсина необходимо отжать сок, а кожуру нарезать тонкой соломкой.

Апельсиновую цедру необходимо проварить в течение трех минут.

Корицу лучше использовать в палочках, так как измельченная специя придаст напитку мутности. Для трехлитровой банки достаточно использовать одну палочку.

Без стерилизации

Необходимо подготовить:

1000 грамм груш
120 грамм сахара
лимонная кислота
2-2,5 литра очищенной воды

Груши перед заливкой необходимо проварить на среднем огне в течение 10-15 минут. Получившимся сиропом залить плоды.

Для компота из груш на зиму без стерилизации лучше выбрать небольшие фрукты.

Простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

груша – 1,1 килограмма
сахар – 540 грамм
вода – 2,2 литра

Для компота идеально подойдут твердые, в меру спелые плоды.

Перед заливкой каждую грушу нужно наколоть вилкой.

Если у плодов слишком толстая кожура, то лучше ее обрезать. В таком виде фрукты придадут напитку больше вкуса и аромата.

Целыми грушами

Для приготовления потребуется:

груша – 1000 грамм
сахар – 310 грамм
вода фильтрованная – 2 литра
кислота лимонная – по вкусу

Необходимо прокипятить груши в течение нескольких минут на среднем огне. Из полученного отвара готовим сироп для заливки.

С лимонной кислотой

Для приготовления необходимо:

груша – 800 грамм
сахар – 310 грамм
кислота лимонная – ½ чайной ложки
ванилин по вкусу
веточка мяты
вода фильтрованная – 2 литра

Для рецепта лучше всего подойдут твердые груши.

Чтобы груша не потемнела ее можно сбрызнуть соком лимона или на несколько минут залить подкисленной водой.

Домашний компот из груши на зиму – это одновременно прекрасный витаминный напиток и вкусный десерт. Он обязательно порадует Вас своим бесподобным вкусом и поможет укрепить иммунитет в зимние холода. А фрукты из компота станут прекрасным украшением для разнообразной домашней выпечки.

Компот из груш на зиму — простые и вкусные рецепты

Компот из груш – это вкусный напиток, отменно утоляющий жажду и приносящий удовольствие. Все предлагаемые рецепты даются на трехлитровые банки, в меньшей таре закатывать напитки из довольно крупного фрукта не имеет смысла, да и неудобно. Груши – фрукт сладкий, поэтому при заготовке всегда добавляется лимонная кислота, придающая легкую кислинку, и гарантированно уберегающая компот от «взрыва».

Как выбрать грушу для консервации и других нюансах заготовки читайте ниже.

Как закатать грушевый компот на зиму

Сортов фрукта огромное количество, вызревают они в разное время. Для консервации отбирайте спелые, или чуть не дозревшие плоды без изъянов. Берите твердые сорта с крепкими плодами, лучше среднего и позднего срока созревания. Откажитесь от перезрелых груш, они сильно развариваются и смотрятся в заготовке неряшливо. Предпочтительнее брать не слишком крупные плоды, а на консервацию груш целиком понадобятся самые мелкие экземпляры или дичка.
Чтобы нарезка не потемнела, сбрызните дольки лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.
Напиток имеет несколько приторный сладкий вкус, поэтому практически во всех рецептах присутствует лимонная кислота, решающая данную проблему. Она же выступает дополнительным консервантом заготовки.
Что можно добавить в напиток? Яркие краски и дополнительную вкусовую нотку дадут компоту другие фрукты: яблоки, персики, сливы, абрикосы, ежевика, рябина, брусника, облепиха, дыни.
Многие хозяйки кладут в напиток корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян, кардамон, мускатный орех, придающие пряный восточный колорит заготовке. Попробуйте добавить, даже если ни не указаны в составе рецепта.

Если все сделать правильно, то совершенно не обязательно стерилизовать напиток. Согласитесь, хлопот поменьше, а это ценится, особенно в сезон заготовок на зиму. Держите наиболее распространенный рецепт консервации, считающийся классическим.

Понадобится на 3 литровую банку:

Груши.
Сахар – 250 гр.
Вода – 2,5 литра.

Как закрыть:

Отберите спелые и целые плоды, поделите на половинки или 4-6 частей, в зависимости от размера фрукта.

Сложите нарезку в банку. Как правило, чтобы компот получился насыщенным, груши кладут почти доверху.

груши

Закипятите воду, сделайте первую заливку. Держите под крышкой около 15 минут (можно дольше, если половинки крупные).

Остывший настой вылейте в кастрюлю. Засыпьте сахарный песок, вскипятите.

Проверьте, если крупинки сладости растворились, верните сироп в банки.

Лимонную кислоту можно добавить сразу в сироп, или засыпать непосредственно под крышку перед вторым заливом.

Сразу закатайте заготовку под ключ.

Переверните вверх дном, накиньте одеяло. Медленно охладите компот. Спустя сутки проверьте герметичность закатки. Храните консервацию в неотапливаемом месте, типа кладовой, подвала, погреба.

Как приготовить вкусный напиток из груш и яблок

Два любимых фрукта созревают одновременно, грех не спрятать их в одну банку, заготовив на зиму вкусный компот.

Берем:

Яблоки, груши – в равном количестве.
Сахар на банку в 3 литра – стакан.
Лимонная кислота – маленькая ложка.

Консервируем:

Удалите у плодов сердцевину с семенами, разрежьте на половинки или более мелкие части, если фрукты крупные.
Закипятите воду, наполните банки, дайте постоять 15-20 минут.
Перелейте настой в кастрюлю, засыпьте сладость. Кипятите, пока кристаллы не разойдутся.
Налейте сироп в баночки, подсыпьте лимонную кислоту. Закатайте напиток, медленно остудите, спрятав под одеяло.

Грушевый компот с корицей и лимоном (видео)

Восхитительный напиток в пряным коричным ароматом и тонкой кислинкой. Порадуйте близких, закатав хотя бы баночку.

Компот из дички – простой рецепт из целых груш

Как правило, дичка мелкая, в самый раз упрятать в банку целиком. Предлагаю очень простой вариант заготовки.

Возьмите:

Дичка – 2 кг.
Сахарный песок – 300 кг.
Лимонная кислота – 5 гр.
Вода – 2 литра.

Как сварить:

Отсортируйте неспелые, подпорченные плоды, ополосните, просушите. Если груша совсем мелкая, можно оставить хвостики, они забавно будут смотреться в банке.
Наполните банки наполовину.
Вскипятите воду с сахаром, перелейте сироп в баночки.
Прикройте крышками, подержите на столе минут 10-15.
Верните сироп назад, в кастрюлю. Вновь закипятите, засыпав лимонную кислоту.
Разлейте по банкам, закрутите, поставьте на попа и медленно остудите консервацию. Храните в холодном помещении.

Компот из груш и слив на зиму – рецепт на 3 литровую банку

Они созревают вместе, и буквально просятся парочкой в банку. Попробуйте сделать напиток, уверена, он понравится.

Берем:

Груши – 2 кг.
Сливы – 2 кг.
Сахар-песок – 300 гр. на литр сиропа.

Как заготовить:

Помойте фрукты. Груши поделите на 4-6 частей, в зависимости от величины. У слив удалите косточку.
Разложите по ёмкостям, смешав в равном количестве.
Сварите сироп, влейте в банки. После отправьте компот стерилизоваться. Время засекайте с момента закипания воды в кастрюле. Для ёмкостей в 0,5 литра – 15 минут, в 1 литр – 30 минут, трехлитровые баллоны обрабатывайте 45 минут.
Закатайте компот под ключ, переверните вверх дном, не торопясь остудите под теплым укрытием. Храните в неотапливаемом помещении.

Видео: напиток из груш с ревенем

Как заготовить грушевый компот с лимоном

Как правило, груши сладкие, и многим порой не хватает небольшой кислинки. Лимон добавит нужную вкусовую нотку.

Возьмите:

Плоды груш – 1 кг.
Лимон.
Вода.
Сахар – 250 гр. на 3 литровую банку.

Как закрыть:

Помойте фрукты, груши поделите на дольки. Семенную часть выбросите.
У лимона срежьте кожуру, нарежьте аналогично грушам – дольками.
Распределите фрукты по банкам, заполнив до половины. На каждую ёмкость кладите примерно 3-4 кусочка лимона.
Сварите сироп, залейте консервацию. Когда кристаллы сладости растворятся в воде, можно заливать.
Оставьте компот настаиваться, примерно на 10-15 минут. Затем перелейте настой в кастрюлю, еще разок вскипятите.
Верните сироп в заготовку, герметично укупорьте любым способом.
Далее всё как обычно: переверните, охладите под одеялом, утром проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.

Компот из груш и абрикосов (персиков) на зиму

Рецепт подойдет для заготовки персиков и абрикосов с грушами.

Берем:

Груши – 1 кг.
Абрикосы (персики) – 300 гр.
Сахарный песок – 400 гр.

Как приготовить:

У персиков следует снять кожицу, абрикосы можно консервировать так. Бланшируйте персики секунд 10, затем опустите плоды в холодную воду, тогда кожица легко сдерется.
У груш вырежьте сердцевину, поделите на части.
Сложите фрукты в стеклянные ёмкости.
Сварите сладкий сироп. Залейте фрукты.
Далее нам предстоит стерилизация. Налейте в широкую кастрюлю горячую воду, подстелите полотенце, чтобы при кипении стекло не стукалось о стенки и друг о друга.
Прикройте баночки крышками. Дождитесь закипания жидкости и запомните время. Для трехлитровых ёмкостей обработка идет на протяжении 30 минут.
Закатанный компот остудите, поставив на крышку, затем переставьте на зимнее хранение.

Компот из груш – рецепт со смородиной

Сроки созревания смородины и груши не совпадают, поэтому используйте замороженную ягодку.

Потребуется на 3 литровую ёмкость:

Груши – 800 гр.
Черная смородина – 300-500 гр.
Сахар – 300 гр.

Пошаговый рецепт:

Разрежьте груши на части. Если взяли дичку, то кладите целиком. Сложите в банки.
Засыпьте смородину, заполнив пустые места. Ягоды, если достали их из морозилки, можно не размораживать. Банки должны быть наполнены на треть объема.
Залейте крутым кипятком, оставьте прогреваться на столе.
Спустя 15-20 минут верните настой в кастрюлю. Сварите сироп, заполните им ёмкости с плодами.
Закатайте и тихо охладите под теплым укрытием.

Видео-рецепт компота из яблок и груш с мятой

Это супер вкусно! Здесь еще и корица, создающая вместе с мятой неповторимый аромат. Удачной вам заготовки и вкусных напитков на зиму!

ТОП 10 рецептов компота из груш с лимонной кислотой и без на зиму, со стерилизацией и без

Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.

Особенности приготовления грушевого компота

На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.

Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).

Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.

Подготовка груш к началу процесса

Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.

Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).

Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.

Простой способ на зиму

Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:

Стакан сахара.
Груши (1 килограмм).

Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.

Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.

Без стерилизации

Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.

Для приготовления понадобится:

Груши (1 килограмм).
Сахар (0,1 килограмм).
Вода (2 литра).
Кислота лимонная (4 грамма).

При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.

Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.

Из целых груш

Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:

четыре килограмма груш;
один лимон;
чайная ложка лимонной кислоты;
стакан сахара на 1 литр сиропа.

Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).

Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.

Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.

Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.

С лимонной кислотой

Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.

После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.

Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.

Из груши дички

Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:

Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.

После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.

Из груш Северянка

Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.

Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.

С мятой

Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.

С корицей

Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.

Со сливами

Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:

Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.

С лимоном

Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.

С яблоками

Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.

Таким же образом готовим и грушевый компот.

Остается все перемешать и разлить по баночкам.

С клубникой

Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.

Из сибирской груши

Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.

При приготовлении напитка банки обязательно стерилизуем.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Вариант с шиповником не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Для приготовления потребуется:

Груши (1,5-2 килограмма).
Шиповник (одна ягода на каждую).
Вода.
Сахар (столовая ложка).
Лимонная кислота 2 грамма.

Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.

Закатываем компот.

Как хранить компот

Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.

Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.

Простые рецепты приготовления компота из целых и резаных груш на зиму на 3 литровую банку

С превосходными вкусовыми качествами груш человечество знакомо более 3 000 лет, на протяжении этого времени плоды использовались не только в качестве непосредственного лакомства, но и как ингредиенты для десертов и даже целебных отваров. Существует близко сотни разноплановых сортов с индивидуальными вкусовыми и ароматическими качествами. Передать вкусовые ощущения лета на зимний период можно при помощи компота на зиму, приготовленного из груш.

Особенности приготовления грушевого компота

Приготовление напитка для зимнего периода предполагает использование спелых плодов или слегка недозрелых. Это правило позволит использовать сахар, избыточное содержание которого формируется в спелых плодах. Выбранные плоды подлежат тщательному отбору. Те, что получили поражения, лучше исключить, чтобы не испортить качество готового продукта.

Для улучшения вкусовых качеств и надежности сохранения консервации в грушевый компот добавляют 1-2 грамма лимонной кислоты или свежевыжатого сока лимона.э

Подготовка груш к началу процесса

В начале делают тщательный отбор спелых садовых плодов, исключая пораженные или подгнившие участки. Если кожица выбранного сорта окажется грубой, то ее лучше очистить, особенно это касается зеленых плодов.

Размер не имеет значения – удалив сердцевину, крупные плоды делят на 2 или 4 части. Подготовленные компоненты тщательно моются и укладываются в посуду, прошедшую стерилизацию.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

Фруктовые деревья дают людям необходимые ингридиенты для передачи в зиму вкусов лета. Особенной популярностью пользуются грушевые напитки благодаря своему тонкому вкусу и неповторимому аромату.

Простой способ на зиму

Для приготовления обычного грушевого компота на зиму, из расчета на 3-х литровую банку, необходимо подготовить определенные ингредиенты. Понадобится 1 стакан сахара, 1 килограмм груш, 2 литра воды.

Подготовленные и нарезанные фрукты разложить в банки, прошедшие стерилизацию.
Залить кипящей водой, под верх, и выдержать в течение 30-ти минут.
Затем слить отвар назад в кастрюлю, добавить сахар, вскипятить и проварить 5 минут.
Залить готовый сироп в банки с фруктами, закрыть, поставить на крышки и накрыть одеялом на сутки.

Для улучшения вкусовых качеств грушевого компота рекомендуется добавить небольшое количество кислых яблок или ягод, а за неимением – немного лимонной кислоты.

Без стерилизации

Приготовление грушевого компота на зиму без стерилизации имеет свои тонкости. Для осуществления этой задачи необходимо подготовить 1 бушель груш, 100 миллиграмм сахара, 4 восьмых чайной ложки лимонной кислоты и 2 литровые банки воды, из расчета на 3-х литровую банку состава.

Подготовленные и нарезанные груши сложить в кастрюлю, вскипятить и томить 15 минут.
Отваренные груши уложить в подготовленную банку, в отвар добавить сахар и кислоту лимона, вскипятить.
Готовый сироп залить в банку с грушами, закатать и, поставив на крышку, накрыть одеялом на сутки.

Полученный компот имеет превосходные вкусовые характеристики и способен сохранять целиковые плоды в течение года совершенно без риска.

Из целых груш

Такой способ заготовки позволяет одновременно варить на зиму ароматный компот и вкусные целые плоды. Очень важно применять для данного рецепта спелые, но твердые фрукты, которые не развалятся в процессе приготовления.

С лимонной кислотой

Этот доступный рецепт позволит без труда сделать вкусный напиток на зиму. В сердцевине груши таится ее необыкновенный запах, для придания компоту насыщенного аромата в него добавляют отвар из удаленных серединок.

Из груши дички

Кроме своих неповторимых вкусовых качеств, дикие груши наделены целебными свойствами. Компот из маленьких фруктов обладает необычайным ароматом, он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм ценными витаминами.

Из груш Северянка

Чтобы закрыть груши этого сорта, их следует подвергать особенно тщательному отбору, потому что, из-за своей нежной структуры, они слишком чувствительны к повреждениям.

Северянка, в результате приготовления, получается очень водянистой, поэтому ее не следует резать на слишком маленькие кусочки.

С мятой

Присутствие мяты в приготовлении грушевого компота придает напитку освежающие характеристики. Для полного раскрытия мятного аромата сушеную мяту нужно добавить к фруктам перед тем, как их заливать готовым сиропом.

С корицей

Корица обладает способностью усиливать индивидуальные вкусовые характеристики, делая их более концентрированными. Важно помнить, что корица обладает собственным специфическим вкусом, поэтому сварить компот с ее применением удастся лишь в строгом соответствии с рецептом.

Со сливой

Благодаря ароматическим особенностям сливы и груши получается превосходный комбинированный вкус, позволяющий получить настоящее наслаждение.

Если для приготовления напитка используются сливы, обладающие собственной кислотой, то применять кислоту лимона не обязательно.

С лимоном

Чтобы сделать этот компот, не требуется больших усилий, но он отличается превосходным вкусом и тонким ароматом. Для правильного приготовления необходимо очистить лимон, разделить на дольки и варить их вместе с плодами.

С яблоками

Использование яблок в грушевом компоте добавляет напитку не только специфические вкусовые характеристики, но и увеличивает содержание витаминов. Чтобы получить максимально яркий вкусовой оттенок, яблоки для этого рецепта лучше использовать кислых сортов с насыщенным ароматом.

С клубникой

Грушевый компот, приготовленный с клубникой, – это достаточно редкий рецепт, сочетающий в себе два ярких летних вкуса. Для приготовления этого компота лучше всего подходит твердая, немного недозревшая клубника.

Из сибирских груш

Эти сорта прошли адаптацию для более холодного климата, в результате они отличаются более толстой кожурой и очень насыщенным ароматом, что придает некоторые особенности их приготовлению. Готовя компот из сибирских сортов, необходимо обязательно очистить плоды от кожуры, в случае, если груши недостаточно сладкие – сахара можно немного добавить.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Этот компот имеет собственный оригинальный вкус и считается очень полезным. Здесь понадобятся очищенные груши с выбранной сердцевиной, в полость которой вкладывают ягоду шиповника. В процессе фарширования фруктов и кипячения воды плоды лучше держать в подкисленном водном растворе, тогда они не потемнеют.

Как хранить компот

Грушевый компот, консервированный на зиму, будет хорошо сохраняться при условии, что банки не подвергнутся преждевременной разгерметизации. В большинстве случаев, это происходит в результате брожения.

Чтобы избежать подобного эффекта, закатанные банки рекомендуется переворачивать на крышки и накрывать одеялом до полного остывания. Остывшие банки будут хорошо сохраняться в прохладном помещении с постоянной температурой.

Компот из груш на зиму, простой рецепт вкуснейшей заготовки

Закатываем компот из груш

Проголосовать

Принципы заготовки груш несложные и простые в исполнении. К тому же, эти фрукты содержат большое количество сахаров и практически не хранятся в квартирных условиях. Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего переработать плоды в заготовки на зиму. Самое лучшее – сварить из них компот на нашим простым рецептам.

Грушевый компот без стерилизации

Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

Фрукты консервируются целиком, используются слегка недозревшие плоды, небольшого размера, без повреждений. Самые подходящие сорта в данном случае «Лимонка», дикая груша или любые другие виды фруктов с плодами маленького размера.

Требуемые ингредиенты для приготовления трехлитровой банки компота:

один килограмм плодов;
100 — 150 грамм сахарного песка — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
три литра воды;
лимонная кислота – по желанию (в идеале на трехлитровую банку взять пол-чайной ложки, однако и без нее банки не взорвутся, так как в них много грушевой основы). Я рекомендую перестраховаться и все-таки добавить ее.

Процесс заготовки на зиму:

Тщательно вымыть груши, плодоножки не отрывать, во избежание преждевременного вытекания сока и для сохранения целостности плодов при варке.
Залить фрукты холодной водой, выдержать на огне около трети часа после закипания.
Выложить проваренные груши в стерилизованную тару для консервирования.
Из грушевого отвара и сахарного песка сварить сироп, после закипания добавить в него лимонную кислоту.
Залить банки с грушами горячей сладкой жидкостью, закатать.
Перевернуть банки на бок, тепло укутать.
После остывания вынести в погреб.

Компот четвертинками без стерилизации

Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справиться с некоторыми видами мочекаменной болезни, что без сомнения указывает на полезные качества данных фруктов и консервов, приготовленных на их основе.

Такой вариант заготовки подойдет для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты. Из них получается и вкусное варенье, рецепт которого мы уже публиковали. Если груши имеют плотную, жестковатую шкурку, лучше ее убрать ножом для чистки овощей.

Если берете летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

груши;
один литр воды;
двести-триста граммов сахарного песка;
четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

Тщательно вымыть собранные фрукты, удалить поврежденные или подпорченные участки, разделить на четыре части.
Удалить плодоножки и семена с перегородками.
Порезанные груши сложить в обезжиренные и стерилизованные банки до плечиков.
Закипятить сироп из сахара и воды, положенных по рецепту, залить банки с плодами до верху.
Накрыть заготовки металлическими крышками.
Через пять минут слить сироп и довести его до кипения.
Снова залить четвертинки груш и снова выдержать их под крышками пять минут.
Слить жидкость в третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
Перевернуть готовый компот, укутать чем-нибудь теплым.
После полного остывания убрать заготовку в подходящее для хранения на зиму место.

Компот цветной, стерилизованный

Груша известна человечеству более трех тысячелетий, еще древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

Популярна была груша и на Руси, в частности в написанной в старое время рукописи «Домострой» есть указания по выращиванию дерева и уходу за ним.

Сам по себе грушевый компот очень вкусен, только выглядит бледновато. Чтобы добавить ему яркости, можно консервировать фрукты с различными соками. Соки нужно приготавливать непосредственно перед консервированием – тогда они не потеряют свои полезные качества.

Необходимые составляющие:

литр воды;
стакан сахарного песка;
полстакана сока из ягод с ярким окрасом: малины, черной смородины и так далее, на каждую литровую банку;
груши.

Процесс приготовления закатки на зиму:

Вымыть груши, очистить от шкурки при помощи картофелечистки.
Разрезать каждый фрукт на четыре-шесть частей, вынуть сердцевину с семенами и перегородками.
Уложить подготовленные плоды в стерилизованную посуду до плечиков.
Приготовить сироп из сахара и воды, остудить.
Залить банки холодным сиропом и ягодным соком, поставить в большую емкость на тканевую подстилку, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
Стерилизовать в течение четверти часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
Закатать и перевернуть.
Накрыть теплой вещью, остудить. Убрать закрутку на хранение.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груш и шиповника, набравшего к этому времени полный состав витаминов.

Груша сама по себе является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

Необходимые продукты:

два килограмма фруктов;
семьсот пятьдесят граммов воды;
триста граммов сахарного песка;
четверть чайной ложки лимонной кислоты;
крупный шиповник — по одному плоду на каждую грушу.

Способ заготовки:

Вымыть фрукты, очистить от кожуры, оставив хвостики.
Развести воду с лимонной кислотой, класть в нее груши, каждую немедленно после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от соприкосновения с воздухом.
Ножом для чистки овощей сделать в каждом фрукте углубление с противоположной от хвостика стороны и положить в него вымытый шиповник.
Уложить фаршированные фрукты в банки до плечиков.
Сварить сироп, остудить.
Залить каждую подготовленную банку доверху, поставить на водяную стерилизацию, накрыв крышками для консервирования.
Стерилизовать консервы, в зависимости от объема банок: литровые — полчаса, трехлитровые – около часа
Вынуть из стерилизатора и немедленно укупорить.
Перевернуть, накрыть теплым пледом.
После остывания компот готов к употреблению и длительному хранению в темном, прохладном месте.

Компот на зиму “Ассорти”

Очень красивый и приятный на вкус напиток получается из смеси груш с различными ягодами. Только необходимо учитывать количество плодов, чтобы грушевый аромат не потерялся на фоне ягодной смеси, так как он более нежный. Ягодная смесь должна иметь насыщенную окраску, лимонная кислота добавляется в случае, когда плоды недостаточно кислые.

Необходимые продукты и их пропорции:

2 килограмма груш;
килограмм различных фруктов и ягод — сливы, малины, черноплодной рябины, алычи и так далее;
литр воды;
четыреста граммов сахарного песка;
три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

Способ и тонкости консервирования:

Вымыть груши, снять кожицу.
Разрезать фрукты пополам, вынуть семена и перегородки.
Промыть ягоды, из слив вынуть косточки.
Укладывать в стерилизованные банки, так чтобы груш было более половины общего объема фруктов до плечиков.
Сварить сироп, залить горячим раствором тару с сырьем, поставить на стерилизацию.
Время стерилизации после закипания воды: литровые банки — десять минут; трехлитровые — треть часа.
Вынуть, герметично укупорить, перевернуть.
Укутать консервы теплым покрывалом или пледом, охладить.

Напиток готов к употреблению.

Компот из груш и яблок на зиму

Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют своим нежным вкусом в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, слегка недозревших плодов с твердой мякотью.

Рецепт сахарного раствора:

литр воды;
четыреста грамм сахарного песка;
равное количество груш и яблок.

Принцип заготовки:

Вымыть фрукты, разрезать на небольшие куски одинаковой толщины и вынуть сердцевину.
Держать очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столового уксуса.
Из воды и сахара сварить сироп, остудить до комнатной температуры.
Сложить яблоки и груши в равном количестве в подготовленную тару до плечиков, залить сиропом до краев посуды.
Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровые полчаса, трехлитровые — около часа.
Герметично укупорить, положить на бок и утеплить толстым покрывалом.

Продукт готов к употреблению и хранению длительное время. Кстати, тут мы публиковали рецепт консервирования яблочного сока.

Совет:

Зачастую во фруктовых компотах плодовая смесь остается в банке, в то время, как жидкость выпивается моментально. Вываренные фрукты следует откинуть на дуршлаг, уварить на маленьком огне до требуемой густоты и добавить по вкусу сахарный песок. Использовать как начинку для пирогов и рулетов. К такому повидлу в качестве загустителя хорошо подойдут слегка поджаренные и смолотые на мясорубке грецкие орехи.

Компот из груш — простой пошаговый рецепт с фото

Причины по которым я заготавливаю компот из груш на зиму все те же — и ребенку надо что-то пить, и взрослым чем-то запивать.
Не покупать же для этого «химию» в пластиковых бутылках!

Груши использую свои, с собственного участка, подмосковные. Плодоносит наша груша редко, плоды мелкие и страшненькие, зато сладкие и ароматные. Не чета импортным.

Основная масса этих фруктов съедается прямо с ветки, часть идет на повидло из груш, но немного остается и на компот.

Готовится компот просто, чтобы не сказать элементарно. Расход и плодов и сахара небольшой.
Основной компонент рецепта — вода. Причем, чем вода лучше, тем и компот вкуснее!

***

Для компота из груш нам потребуется:

(количество продуктов на трехлитровую банку)
— груши 1,3 кг;
— фильтрованная вода 2,5 л;
— сахар песок 3 стакана.

Вот все исходные продукты для грушевого компота на зиму.

Рецепт приготовления

Промыть хорошо под проточной водой груши.

Сделать на каждом фрукте несколько раз проколы вилкой.

Промыть очень тщательно проточной водой банку и крышку.

Стерилизовать на пару 25 минут крышку и банку.

Выложить в горячую банку подготовленные груши.

Поставить кастрюлю с фильтрованной водой на сильный огонь.

Выключить огонь, когда вода закипит.

Залить в банку с грушами закипевшую воду и оставить ее стоять на пять минут.

Закрыть банку крышкой с дырками.

Слить обратно в кастрюлю с банки всю воду и добавить необходимое количество сахара.

Довести воду с сахаром до температуры кипения.

Влить закипевший сироп в банку с грушами.

Закатать подготовленную крышку закаточной машинкой.

Положить готовую банку с компотом на бок и накрыть ее теплым одеялом для постепенного охлаждения.

Вкусный компот из груш готов! Отличная заготовка.

Приятного аппетита!

с рецептом компота из груш часто смотрят следующие заготовки:

Компот из груш на зиму с лимоном на 3 литровую банку без стерилизации

• 700-800 г груш
• 200-300 г сахара
• 2 кружочка лимона
• 2-3 веточки свежей мяты, мелиссы, базилика
• 2,5 л воды

1. У меня в миске 2,3 кг спелых, сочных, сладких груш — этого количества как раз хватит, чтобы приготовить три 3-х литровые банки компота. Кроме того, понадобится лимон — я уже порезала его на полукружья, ароматные травы — у меня два вида мяты, фиолетовый базилик и мелисса, а также сахар по 200-300 г на каждую банку. Я закрываю компоты в 3-х литровые банки, но прежде, приготовим сироп. У меня в кастрюле 7,5 литров воды из расчета по 2,5 л на каждую банку и туда же высыпаем 3 стакана сахара. Все перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту, а пока он закипает, займемся грушами. Их необходимо вымыть, удалить сердцевину и нарезать произвольными кусочками. 2. Уже в таком виде груши можно залить сиропом и больше ничего не добавлять — грушевый компот и так получается вкусным и ароматным. А можно приготовить комбинированный компот, добавив к грушам яблоки, персики, апельсины, сливы, виноград, айву, шиповник, боярышник, ягоды клюквы, калины или черноплодной рябины. В среднем, на одну банку уходит по 6-7 груш — это 700-800 г, наша задача, на треть заполнить их нарезанными фруктами. 3. В каждую банку добавляем по 4 полукружья лимона и по 2-3 небольшие веточки ароматных трав — в одну банку я положу мяту, в другую фиолетовый базилик, а третью приготовлю с мелиссой. Заливаем банки кипящим сиропом — наливаем понемногу, чтобы они не лопнули, закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и обязательно укутываем под одеяло до полного остывания — на это может уйти сутки, а то и двое. У меня груши нарезаны тонкими ломтиками, поэтому я всего один раз заливаю сиропом и сразу же закатываю. 4. Если вы хотите приготовить компот из четвертинок, половинок или даже целых плодов, их обязательно надо залить кипятком для прогрева, а то и дважды, и лишь потом кипящим сиропом. А для цвета и придания кислинки можно в каждую банку всыпать по щепотке каркаде. Такой компот можно хранить при комнатной температуре в темном месте. Он получается очень ароматным, не сильно сладким, с приятной цитрусовой ноткой. Готовьте с удовольствием! Желаю вам приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Согревающий компот из зимних фруктов со специями

Зимние фрукты — одни из лучших. В этом приправленном пряностями компоте из зимних фруктов используются все эти фрукты. Подавайте на каше для здорового завтрака или полейте мороженым на вкусный десерт.

Осень и зима предлагают вкуснейший выбор фруктов. Один из способов насладиться этими фруктами в прохладные месяцы, когда вы ищете согревающую пищу, — это приготовить пряный компот из зимних фруктов.

Что такое компот?

Компот — это фрукт, сваренный в сиропе.

Сироп обычно делают из воды и сахара, хотя в этом рецепте я использую мед вместо сахара.

Сироп также приправлен пряностями: звездчатым анисом, корицей, стручками кардамона и гвоздикой.

Во многих компотах используются сухофрукты. Хотя этот рецепт включает только свежие фрукты, вы можете добавить к нему немного султана, если хотите.

Зимние фрукты в этом компоте включают яблоки, груши и мандарины. Чтобы узнать больше о зимних фруктах, обратитесь к справочнику по зимним сезонным продуктам.

Как лучше всего есть компот после приготовления?

Можно подавать со сливками, заварным кремом или мороженым на зимний десерт. Или вы можете съесть этот компот на завтрак поверх каши или блинов.

Я люблю есть его на манной каше, сбрызнутой сливками.

Ищете еще рецепты зимних фруктов? Эти карамельные яблоки со специями кардамон восхитительны!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

1 стакан воды
1 ст.меда
1 ч. Л. экстракта ванили
1/2 палочки корицы
1 звездочка аниса
2 зубчика
2 стручка кардамона в синяках
кусочек кожуры мандарина
2 нарезанных яблока
1 нарезанная груша
1 мандарин, сегментированный, без сердцевины

Инструкции

Чтобы приготовить сироп: смешайте воду, мед, ваниль, специи и кусочек кожуры в кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.
Добавьте яблоко и грушу и тушите еще 10 минут. Если сироп сохнет, добавьте немного воды по мере необходимости, чтобы фрукты не подгорели.
Добавьте дольки мандарина и тушите еще 2 минуты.
Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 1-2 часа.
При желании удалите кожуру и специи перед подачей на стол.
Если сироп достаточно жидкий, процедите фрукты и варите сироп до густой сиропообразной консистенции.
Хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Банкноты

Подавать в теплом или прохладном виде в качестве десерта, на блины или кашу.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 226 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 15 мг Углеводы: 58 г Волокно: 9 г Сахар: 43 г Белки: 2 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически с использованием базы данных Nutritionix.Информация о питании может варьироваться для рецепта в зависимости от таких факторов, как точность измерений, марки, свежесть ингредиентов, размер порции или источник данных о питании. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Мелисса Гудвин писала о скромной жизни более 10 лет, но копила свои гроши с тех пор, как впервые получила карманные деньги.До того, как написать о скромной жизни, Мелисса работала бухгалтером. Помимо диплома по бухгалтерскому учету, Мелисса имеет диплом с отличием в области гуманитарных наук, включая письмо и исследования, она училась на учителя и любит делиться тем, что она узнала, и помогать другим в достижении их целей. Она всю жизнь готовилась написать о навыках бережливой жизни.

Компот из зимних фруктов

Энн Страттон

Если остались остатки компота, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.Подавайте компот в качестве гарнира при комнатной температуре или в мягком тепле и подавайте с ванильным мороженым или пирогом в виде восхитительного десерта.

Реклама — продолжить чтение ниже

2 c. сок белого винограда

3/4 c. сахар

2 палка корицы

1 звездчатый анис

4 целые гвоздики

3 груши средней твердости

1 c.курага

1 c. чернослив

1/2 c. сушеная клюква

6 кумкваты

1 большой пупок оранжевый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В кастрюле на 3 литра смешайте виноградный сок, 1 стакан воды, сахар, палочки корицы, звездчатый анис и гвоздику. Довести до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума; добавить груши, абрикосы, чернослив и клюкву. Накройте крышкой и тушите, пока фрукты не станут мягкими — 15-20 минут.
Перемешайте кумкват. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть 15 минут.Удалите и выбросьте звездчатый анис и гвоздику. Добавьте дольки апельсина и разложите компот по сервировочным тарелкам.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Компот из груш на зиму Золотые рецепты.Вкусный компот из душистой груши на зиму. Из цельной груши

Груша — очень вкусный и полезный фрукт, но в нем много сахара, а потому в свежем виде долго не получится. Хороший выход из их положения — компот из груш без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Как правило, консервированный напиток готовят летом или осенью, когда много свежих фруктов и ягод.О самых распространенных рецептах приготовления грушевых компотов поговорим дальше.

Как выбрать груши для компота

Консервы из груши очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавлен сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Гемоглобин измельчает камешки, лечит щитовидную железу, обладает жаропонижающим свойством. Компот с грушей — лечебный напиток и изысканное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка.Но, прежде чем приступить к приготовлению зимнего заказа, нужно правильно выбрать фрукт:

Сорта груш в большом количестве, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие в начале сентября, остальные в октябре (зимние, дальневосточные). Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были рваными, взбитыми, с изъянами или глистами.
Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, которые еще растут с дерева, так как дозирование вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
Самый вкусный компот из свежих груш.
Если хотите получить ароматный напиток, используйте груши азиатских сортов.
Перезрелые плоды для компота не подойдут, они быстро свариваются и создают некрасивый вид на банку.
Собираетесь свернуть груши целиком, выбирайте плоды небольших размеров, для консервирования подходят крупные или средние плоды.
Hebules с плотной или жесткой кожурой напитком своим вкусом не до конца пропитываются, поэтому рекомендуется предварительно очистить их от кожуры.Для того, чтобы очищенный вид плодов не портился и не потемнел, залейте их водой с лимонной кислотой.
Идеальный вариант для компота — это небольшая незапланированная груша с плотной мякотью. Проверить это можно, слегка надавив большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появилась слабая вмятина — плод готов к консервации.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно отдать приготовлению для питья для питья, поэтому консервирование предпочитают производить ускоренным способом — без стерилизации.Такой процесс обработки заготовки позволяет значительно сэкономить время и силы. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более года).

Зимой в зимних заготовках не развиваются бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта. Для этого воспользуйтесь следующими способами на выбор:

Подержите стеклянный контейнер над паромом 3-5 минут.
Залейте банки водой и отправьте на 1-2 минуты в микроволновую печь.
Тщательно просушите вымытую стеклянную тару в духовке, при температурном режиме 180 градусов.

Компот из груш в зависимости от дополнительных ингредиентов, пряностей и пряностей может иметь разные вкусовые оттенки. Кто-то любит добавлять корицу, другие сушеные гвоздики, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды варят на плите, в мультиварке, рулет с сырыми, но есть свои правила и секреты приготовления вкусной консервации:

После разрезания мякоти груши быстро темнеют, поэтому рекомендуется сбрызнуть ломтики фруктов лимонным соком.
Чтобы вкус компота был менее выраженным, рекомендуется добавить в него лимонную кислоту или уксус, всыпая меньше сахара.
Отлично сочетается с грушами, такими специями, специями и ягодами, как корица, гвоздика, ароматный перец, бадьян, ежевика, майоран, боярышник черный, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех, мяуканье.
Не рекомендуется долгое хранение груш в воде, они теряют свои витаминные свойства.
Сахар в сиропе добавляется в зависимости от вкуса груш.
Грушевый компот имеет легкий второстепенный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
Банки с готовыми компотами хранят в темном прохладном месте.

Компот простой рецепт из зеленых груш и яблок ранетас

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов, яблочной панировки и грушевых конфет, компот приобретает насыщенный пряный вкус. Входящие в состав напитка ингредиенты обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус.В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она заменит яблоко. Для приготовления заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

груши свежие — 2-3 кг;
яблок ранетк — 2-3 кг;
питьевая вода;
сахар — 300 г. На трехлитровой банке.

Способ приготовления:

Первые банки сделать. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
Затем хорошо промыть яблоки и груши.
Разрезать плод пополам, сердцевину с костями разрезать. Для заказа нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно покрошить на дольках.
Нарезанные кусочки фруктов снова промыть водой, но не замачивать.
Яблоки и груши разложите по банкам, набив их на 1/3 или от всего объема (как вам нравится).
Далее приготовить сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Готовая сладкая горячая жидкость Залейте сверху банки с фруктами.
Завернуть компот крышками.
Банки с компотами перевернуть вниз горлышком, накрыть одеялом, держать в таком положении день.

Вкусный компот из свежих грушевых диков

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте зрелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

груша Дик — 1,5 кг;
сахар — 500-750 г;
— на глаза;
вода.

Способ приготовления:

Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с косточками.
Затем плоды необходимо немного забить, для этого опустить плоды в кастрюлю с водой и сварить на медленном огне 10-15 минут.
В это время простерилизуйте банки, подержав их над паромом 3-5 минут.
По истечении времени вытащите из кастрюли кусочки груш и залейте ими до банки до плеч.
В оставшийся отвар груши всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
Налейте груши в банку с кипятком сладкой воды до верха.
Слайд с крышками.

Как приготовить напиток из домашней садовой груши и слить

Компот с аллычем и дачными или домашними грушами очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых стоков. Алыча, как и груша, обладает прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами.Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожурой. Соотношение фруктов в часах определяется само по себе в зависимости от их вкусовых предпочтений. Для компота нам потребуются такие ингредиенты:

сочные желтые груши — 2 кг;
зрелая синяя или желтая аллыча — 1 кг;
сахар — 100-200 г;
ванилин пакетик.
вода.

Способ приготовления пошаговый:

Под проточной водой Груши промыть, протереть бумажным полотенцем и нарезать плоды небольшими дольками.В этом рецепте груши не обязательно очищают от кожуры.
Ягоды Алычи Вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
Далее приготовить сахарный сироп, довести его до кипения.
В кипящий сироп опустить измельченные груши, снова вскипятить. Потом выключите газ.
Оставить груши в сиропе на 10-15 минут.
Далее выкладываем плоды на дуршлаг, даем немного жидкости.
Раскладывающиеся ломтики груши, приготовленные ранее Алычем, разложили по банкам.
Затем залить емкость для покрытия горячим сиропом, накатать крышками.

Груши с половинками с добавлением корицы и лимона

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, костяк обеспечит лимон, красивый цвет компота получается с использованием смородины. Необходимые ингредиенты на банке номиналом 3 литра:

груши сладкие маленькие — 1 кг;
смородина — 1 стакан;
сахар — 150-200 г;
лимон — несколько колец;
вода.

Способ приготовления:

Палочки корицы залить 1 литром кипятка, настаивать 15-20 минут для умиротворения.
Тем временем груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами.
Смородину промыть.
Лимон Нарезать кольцами, не разрезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот с лимонной кислотой.
Залейте кипяченую кастрюлю водой. Пока вода кипит, залейте банки с фруктами.
До половины упаковки навалом груша, смородина, сахар.
В кипятке с водой заливаем коричневую настойку, еще раз доводим до кипения и выливаем в банку.
Закрываем крышками, настилаем снизу, укутываем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация груша сибирская

Груши сибирских сортов обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой юбкой. Плоды по размеру небольшие, поэтому их целиком используют для прядения. Для приготовления компота из Груши Сибирской нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

изюм — 50 г;
масло сливочное — 2 ст.ложки;
лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
— 1 стакан;
ваниль — мешок;
корица — 1 ч. ложка;
имбирь — щепотка;
гайка гайка — щепотка;
яблок — 1 кг;
груши сибирские — 1 кг;
вода.

Способ приготовления:

Банки предварительно стерилизуют горячим паром.
Яблоки, груши, изюм промыть проточной водой.
Сливочное масло Смешиваем с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного греем. Затем добавьте воды.
Когда смесь закипит, залейте предварительно очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками яблоки и груши.
Все можно готовить на медленном огне 15-20 минут.
Готовый компот разлить по банкам, накатать крышками.

Как приготовить грушевое, виноградное, персиковое ассорти с апельсином

Компот-ассорти — очень вкусный витаминный коктейль: груши — помогают при простуде, апельсины — улучшают процесс пищеварения, виноград — тонизируют организм, персики — повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты следующие:

спелые твердые груши — 1 кг;
зеленоватых персиков — 1 кг;
— 300-400 грамм;
апельсин — 1-2 штуки;
сахар — 300 г;
вода.

Способ приготовления:

Для компота выбирайте слегка непонятые персики и груши, чтобы в процессе варки они не разварились. Все плоды мои, чистые от грязи.
Виноград отделяют от веточек.
Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
Апельсины мои, и чтобы кожица не горела, поминутно промыть в кипятке, затем в холодной воде. Затем фрукт нарезается дольками.
Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части, без сердцевины.
В кастрюлю наливаем воду и варим. Как только вода закипит, всыпать сахар, когда он полностью растворит огонь, варить еще 10-15 минут.
В предварительно стерилизованных банках засыпаем фрукты.
Тогда я обмазываюсь сиропом.
Спешим баночки, отворачиваем крышку, тёплое полотенце прикусываем, оставляем на ночь.

Часто возникающие вопросы

Перед тем, как указывать заказ в кладовке для экономии, рекомендуем посмотреть их 1-2 недели, чтобы определить, не определяет ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными. Когда банки можно обработать, пузырьки газа, пена, это означает, что ваше изделие начинает портиться, может встревожиться или побелеть.

Почему напиток в банках

Иногда бывает, что компот начинает скользить или плесневеть, становится мутным. Причина:

Недостаточная стерилизация банков.
Плохие прокладки крышек.
Плохо вымытые фрукты.
Стеклянная тара имеет дефект.

Во избежание появления плесени и помутнения напитков:

Бланшируйте фрукты.
Плоды залить только горячим сиропом.
Используйте фрукты, не являющиеся фруктами.
Следите за чистотой банок и отсутствием на них дефектов.

Почему компот взрывается

Обложки сломаны по таким причинам:

Плоды были использованы для консервирования.
Плоды плохо промыты.
Не соблюдены правила термической обработки плодов.
Использованы старые жестяные крышки с резиновыми лентами, утратившими эластичность.
Неисправен сменный ролик машинки, в результате нарушена герметичность уплотнительной складки.
Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

Основными условиями качественного заказа являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
Крышки необходимо прокипятить.
Фрукты и овощи хорошо промыть, места, где есть гниль, удалить.

Видео: Рецепт из цельных маленьких грушек в домашних условиях

Рецепты консервирования груши массы.Катают их половинками, дольками, кубиками, с кожей и без кожи, а также целыми числами. Плоды в банке выглядят красивее, менее сварены и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую грушевую консервацию в домашних условиях пошаговая инструкция, Все секреты и нюансы процесса обработки смотрите в следующем видео ролике.

Едем на компоте из груш

Принципы работы с заготовкой Груша проста и удобна в исполнении. К тому же эти плоды содержат большое количество сахаров и в квартирных условиях практически не хранятся.Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего на зиму утилизировать в заготовке плоды. Лучше всего варить компот по нашим несложным рецептам.

Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

Плоды целиком сохранены, немного неправильно истолкованы, небольшого размера, без повреждений. Наиболее подходят сорта в этом случае лимонон, дикая груша или любые другие виды плодов с небольшими плодами.

Необходимые ингредиенты для приготовления трехсортной банки компотов:

один килограмм фруктов;
100 — 150 грамм сахара — сахар варьируется в зависимости от сладости груши;
три литра воды;
— Необязательно (в идеале взять на трехлитровую банку пол чайной ложки, но без нее банки не взорвутся, так как груш в них много).Рекомендую перестроить и еще добавить.

Процесс заготовки на зиму:

Грушу тщательно вымыть, плоды не обламывать, чтобы избежать преждевременного вытекания сока и сохранить целостность плодов при варке.
Плоды залить холодной водой, выдержать около трети часа после закипания.
Разложите груши в стерилизованном контейнере для консервирования.
Нарезать сироп из грушевых мишек и сахарного песка, после закипания добавить к нему лимонную кислоту.
Залить баночки грушами сладко-горячей жидкостью, закатать.
Банки перевернуть на бок, тепло завернутые.
После остывания отнести в погреб.

Кватерни для компота без стерилизации

Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справляться с некоторыми видами мочекаменных заболеваний, что, несомненно, указывает на полезные качества этих фруктов и приготовленных на их основе консервов.

Этот вариант подходит для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты.Из них получается и вкусное, рецепт которого мы уже публиковали. Если у груши плотная жесткая кожица, ее лучше снимать ножом для чистки овощей.

Если брать летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

один литр воды;
двести триста граммов сахарного песка;
четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

Собранные плоды тщательно вымыть, удалить поврежденные или застрявшие участки, разделенные на четыре части.
Удалить плоды и семена с перегородками.
Обнаруженные груши для складывания в обезжиренные и стерилизованные банки до плеч.
Сироп сварить из сахара и воды, поставить по рецепту, доверху залить банки с фруктами.
Накройте заготовки металлическими крышками.
Через пять минут слейте сироп и доведите его до кипения.
Снова налейте количество груш и снова выдержите их под крышкой в течение пяти минут.
Слить жидкость третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
Готовый компот перевернуть, укутать чем-нибудь теплым.
После полного остывания убрать заготовку в подходящее место для хранения на зиму.

Компот цветной стерилизованный

Груша известна человечеству более трех тысяч лет, древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

Была груша и на Руси, в частности, в старинной рукописи Домостроя, написанной в старину, есть указания по выращиванию дерева и уходу.

Сам по себе грушевый компот очень вкусный, только выглядит бледно. Чтобы добавить яркости, можно консервировать фрукты с разными соками. Соки нужно готовить непосредственно перед консервированием — тогда они не потеряют своих полезных качеств.

Необходимые компоненты:

литров воды;
стакан сахарного песка;
лоскутка сока из ягод яркого цвета: малины, черной смородины и т. Д. На каждую литровую банку;

Процесс приготовления на зиму;

Груши вымыть, очистить от кожуры картошкой.
Разрежьте каждый плод на четыре-шесть частей, удалите сердцевину с семенами и перегородки.
Уложить подготовленные фрукты в стерилизованную посуду до плеч.
Приготовить сахарный сироп и остудить водный сироп.
Банки залить холодным сиропом и ягодным соком, переложить в большую емкость на тканевой подстилке, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
Стерилизовать четверть часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
Перевернуть и перевернуть.
Накройте тёплую вещь, прохладную. Удалите двойник хранения.

Компот из груши с начинкой из шиповника

Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груши и шиповника, взобравшихся по полному витаминному составу.

Сама груша является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

Необходимые продукты:

два килограмма фруктов;
семьсот пятьдесят граммов воды;
триста граммов сахарного песка;
четверть чайной ложки лимонной кислоты;
шиповник большой — по одному плоду на каждую грушу.

Метод заготовки:

Плоды вымыть, очистить от кожуры, оставив хвостики.
Разбавить воду лимонной кислотой, положить в нее груши, каждую сразу после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от контакта с воздухом.
Сделать ножом для чистки овощей в каждом фрукте углубление с противоположной стороны и воткнуть в него промытые плоды шиповника.
Положить фаршированные фрукты в банки по плечи.
Сироп Swift, круто.
Каждую подготовленную банку залить доверху, поставить на стерилизацию водой, накрыть крышками для консервирования.
Консервы стерилизовать в зависимости от объема банок: литинг — полчаса, трехлитровые — около часа
Выньте из стерилизатора и немедленно подождите.
Перевернуть, накрыть теплым одеялом.
После остывания компот готов к употреблению и долгому хранению в темном прохладном месте.

Компот зимний «Ассорти»

Очень красивый и приятный инструментальный напиток получается из смеси груши с различными ягодами. Только нужно учитывать количество фруктов, чтобы аромат груши не терялся на фоне ягодной смеси, так как она более нежная. Ягодная смесь должна иметь насыщенный цвет, лимонная кислота добавляется в том случае, если плоды недостаточно кислые.

Необходимые продукты и их пропорции:

груши 2 килограмма;
килограммов различных фруктов и ягод — сливы, малины, черной рябины и так далее;
литров воды;
четыреста граммов сахарного песка;
три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

Способ и тонкости консервирования:

Грушу вымыть, удалить кожицу.
Разрезать плод пополам, удалить косточки и перегородки.
Ягоды промыть от слива, удалить косточки.
Остановитесь в стерилизованных банках, чтобы на плечи груш приходилось более половины всего плода.
Сироп Стрижа, в емкость с сырьем залить горячей ступкой, поставить на стерилизацию.
Время стерилизации после закипания воды: литейные банки — десять минут; Трехлитровый — третий.
Снять, герметично закрыть, перевернуть.
Консервы завернуть в тёплое пальто или плед, остудить.

Напиток готов к употреблению.

Компот из груши и яблок на зиму

Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют наш тонкий вкус в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, немного недостойных фруктов с твердой мякотью.

Сахар Рецепт сахара:

литров воды;
четыреста граммов сахарного песка;
груш и яблок равное количество.

Принцип заготовки:

Фрукты вымыть, нарезать небольшими кусочками одинаковой толщины и удалить сердцевину.
Хранить очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столовых приборов.
От воды и сахара до сварочного сиропа охладить до комнатной температуры.
В подготовленной упаковке яблоки и груши сложить в равном количестве до плеч, сироп разлить до краев посуды.
Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровый полчаса, трехлитровый — около часа.
Для герметизации положить на бок и утеплить толстое покрывало.

Товар готов к использованию и хранению в течение длительного времени. Кстати, мы опубликовали рецепт консервирования яблочного сока.

Часто в компотах фруктовая смесь остается в банке, а жидкость выпивается мгновенно. Сварочные плоды откинуть на дуршлаг, выдержать на слабом огне до необходимой плотности и добавить сахарный песок по вкусу. Используйте как начинку для пирогов и рулетов. Слегка обжаренные и лосиные на мясорубке грецкие орехи хорошо подходят в качестве загустителя.

Груши используются для приготовления варенья, повидла, паштетов. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например сливу или черную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления компота из груш.

Для приготовления компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение — зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет безвкусным.

Для заготовки можно использовать мелкие сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на части и разрезать семенные ящики. Количество груш в банках — дело вкуса. Если у вас в семье есть фрукт из компота, банки можно насыпать доверху, кладка фруктов не слишком плотная. Если ваша цель — выпить, то банки нужно наполнить только на треть.

Совет: поскольку груши — довольно сладкие фрукты, компот нужно готовить с лимонной кислотой или лимонным соком.Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

Компот можно приготовить без стерилизации; для этого используется двоякий метод:

Впервые банки заливают кипятком и выдерживают 20 минут. Затем в кастрюлю сливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.

Второй раз заливать банки кипящим сиропом, после чего тару нужно плотно закатать.

Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим средством от морских болезней. Эти плоды старались брать с собой во время морских путешествий.

Компот из груши на зиму — рецепт на 3-х литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груши. Приводим рецепт банки на 3 литра.

10-15 спелых груш;
200-250 гр. Сахара;
2,5 литра воды;
0.5 чайных ложек лимонной кислоты.

Плоды ругаем, промываем и нарезаем дольками, нарезаем косточки. Складываем в кастрюлю нарезанные ломтики копья, туда же добавляют сахар и лимонную кислоту, заливаем холодной очищенной водой.

Довожу до кипения и варю 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не стоит, иначе ломтики груши сломаются.

Банки встревожат и стерилизуют. Шлепать компот по подготовленным банкам, чтобы жидкость полностью заполнила банку.Сразу закатываем чехлами. Переворачиваем банки, надев их крышками. Сверху можно укутать теплым пледом. Через сутки банки вынимаем и берем на хранение.

Ароматный компот с лимоном

В компот нельзя добавлять лимонную кислоту, а варить его с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

груш 1 кг;
1 лимон;
сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.

груш 1 кг;
1 кг сливы;
2.5 литров воды;
300 гр. Сахара.

Хорошо промываем плоды. Сливы нарезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Грушу разрезать на четыре части, удалив косточки. В банки поставьте сливы и несколько груш.

Банки залейте кипятком и накройте крышками. Дать постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Довожу до кипения. Залить кипящим сиропом банки, доливая банки доверху.Лодочки закройте вареными крышками.

С персиками

С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

5 груш;
6-8 персиков;
2 литра воды;
250 гр. Сахара.

Персики заливаем кипятком, разрезаем пополам и извлекаем кости. Небольшим ножом снимите кожицу с персиков. Груши хорошо моют, разрезают на четвертинки, удаляя косточки.

В трехлитровые банки, которые колодезно поливают и обливают кипятком. В банки складываем количество груш, у нас половина персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Сливаем воду из банок и кипятим, добавляя в воду сахар. Заливаем кипящим сиропом по банкам и сразу скатываем с закипевших крышек.

Напиток Малина

Груша в компоте прекрасно сочетается с малиной. Напиток не только вкусный, но и очень полезный.Его можно использовать как жаропонижающее средство при простуде. На литровую банку.

1 большая груша;
100 гр. малина;
200 гр. Сахара.

Перемещаем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую посуду наливаем воду и опускаем в нее ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струей воды нельзя смывать нежные ягоды, они могут мешать. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.

Смущаем на дне чистые ягоды малины.Грушу промываем, прикладываем небольшими дольками. Его не нужно резать, чтобы разрезать, но семена нужно разрезать.

Совет! Груши для приготовления компота не должны переборщить, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Стоим в банке с сахаром и заливаем кипятком. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и накидываем с жестяной крышкой герметично.

Груши для компотов лучше собирать за неделю до созревания, чтобы мякоть не сваривалась при балансировке или варке в сиропе.Лучше подходит для заготовок из плодов раннего и среднего осеннего созревания.

Чтобы проверить герметичность свернутых банок, поверните бутылку на бок и проведите сухой тканью по краю крышки. Если ткань мокрая — затяните крышку с помощью принимающей машины. Правильно свернутая банка при постукивании по крышке издает глухой звук.

Особый компот для груши на зиму

Выбирайте для груши заготовки с ярко выраженным ароматом. В сочетании с Ванилью компот приобретает приятный вкус Дуцеса.

Время — 55 минут. Выход — 3-х литровые банки.

Состав:

груши — 2,5 кг;
сахар ванильный — 1 гр;
кислота лимонная — ¼ гл. л;
сахар — 1 стакан;
вода — 1200 мл.

Способ приготовления:

Захватить количество воды по рецепту, всыпать сахар и постучать до полного растворения.
Половинки или четвертинки плода положить в кипящий сироп.Варить на среднем огне 10 минут, но так, чтобы кусочки сохранили целостность.
Вынуть груши из кастрюли с помощью дуршлага и разложить по банкам до «плеч».
В кипящую налить ваниль и лимон, настаивать еще 5 минут и залить грушами.
Сапоги, покрытые чехлами, стерилизовать в емкости с медленно кипящей водой четверть часа. После этого плотно затяните ее и дайте остыть при комнатной температуре.

Компот из груши и яблок без стерилизации

Рецепт быстрого приготовления и несложный рецепт из груш и яблок.Для него плоды подбирают такие же, лучше средней плотности. Нарежьте не толстые ломтики, чтобы каждый кусок лучше прогрелся.

Время — 50 минут. Выход — 3 л.

Состав:

яблоки — 1,2 кг;
груши — 1,2 кг;
мята, Шабре и розмарин — 1 ветка.

Состав:

груши — 3,5-4 кг;
вода для сиропа — 3000 мл;
песок сахарный — 600 грамм;
гвоздика — 6-8 звезд;
корица — 1 палочка;
Барбарис сушеный — 10 шт;
кардамон — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Чтобы разогреть подготовленные груши, положите плоды на дуршлаг и опустите кипяток на 10 минут.
На дно банок налейте специи и варбарис, разложите бланшированные груши.
Воду кипятить пять минут с сахаром и засыпать плоды.
В бак с горячей водой Разместите наполненные банки так, чтобы жидкость доходила до «плеч». Стерилизовать консервы на слабом огне полчаса.
Заготовки изогнутые Переверните дно и дайте ему полностью остыть, уберите хранившееся в погреб или на балкон.

Груша компот традиционный

Нарезанные дольками плоды удобно консервировать — всегда можно удалить поврежденные места. Поскольку груши быстро окисляются и темнеют, перед закладкой в банки рекомендуется полчаса выдержать кусочки фруктов в растворе лимонной кислоты — 1 гр. на 1 литр воды.

Время — 1 час 15 минут. Выход — 3 банки по 1 л.

Состав:

груши с плотной мякотью — 2.5 кг;
вода — 1200 мл;
сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

Пока груши замачивают в кислой воде, сварите сироп до полного растворения сахара.
Выветрившиеся ломтики груш наполнить ступенчатыми банками, залить горячим сиропом.
Литовские банки стерилизовать 15 минут при 85-90 ° С. Одеяло сразу свернуть и откусить, откинув крышки и установив на деревянную тарелку.

Компот из свежих груш наверняка понравится и детям, и взрослым.У него легкий, почти без кислинки вкус и очень приятный аппетитный запах. Помимо общего употребления компотов, компот из груш отличается вяжущими свойствами, поэтому его можно использовать как натуральное средство для налаживания кишечника после отравления. Чтобы вкус компота получился насыщенным, насыщенным, используйте больше фруктов на литр воды, а также оставьте компот минимум на два-три часа.

Состав :

1 кг свежих груш;
150-200 г сахара;
2 литра очищенной воды.

Как приготовить грушевый компот

1. Первый шаг, как и в любом другом рецепте, — это подготовка ингредиентов.

2. Груши стоит брать спелыми, но достаточно плотно. Выбранную для компота грушу тщательно промываем и разрезаем пополам. После этого полностью удалите ножки и семенные ящики. Нарезать более мелкими кусочками. Если грушу не очистить от кожуры, то в процессе варки компота она, скорее всего, сохранит форму и не будет питаться.

3. В кастрюлю кладем измельченные фрукты и заливаем водой. Когда вода закипит, нужно добавить сахарный песок. Его количество зависит от того, сколько груш было выбрано. Варить компоты из груш нужно 10-15 минут.

4. Готовый компот выложите по тарелкам и просто дайте остыть. Если нужно быстро охладить, можно положить горячую кастрюлю в холодную воду. Важно отследить, чтобы вода не попала в напиток, а иначе это может испортить его вкус.

Обновлено: 15.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Почти пора консервировать летние фрукты на зиму

В преддверии полномасштабного сезона консервирования и консервирования люди будут спешить с поиском новых рецептов, которые позволят насладиться разнообразием фруктов и овощей в межсезонье.

Рецепты этой недели содержат рекомендации по приготовлению сезонных фруктов, когда на улице дует снег.

• • •

Персиковые соленья

16 стаканов персиков (25-30)
4 ст. Средство для защиты цвета Fresh Fruit
4 палочки корицы
2 ст. гвоздика целиком
1 ст. тертый свежий корень имбиря
6 стаканов сахарного песка
4 стакана белого уксуса

Бланшировать персики, очистить от кожуры, косточки и разрезать пополам. Поместите подготовленные персики в раствор для защиты цвета Fresh Fruit (4 столовые ложки на 8 стаканов воды). Когда все персики будут приготовлены, слейте воду и отмерьте 16 чашек половинок персика.

Обвяжите палочки корицы, гвоздику и корень имбиря квадратом белой сырной ткани, чтобы получился пакетик для специй.

Смешайте пакет для специй, сахар и уксус в большой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной посуды. Накройте и доведите до кипения; убавьте огонь и осторожно прокипятите маринованную жидкость в течение пяти минут.

Добавить высушенные половинки персика в кипящую жидкость и варить 5-8 минут или пока они не станут мягкими.

Снимите с огня и дайте персикам постоять ночь в маринованной жидкости.

Утром простерилизуйте полные банки и крышки.

Доведите персики и маринованную жидкость до кипения. Снимите пакет для специй.

Упакуйте персики в горячие банки так, чтобы они располагались на расстоянии 3/4 дюйма от верхнего края. Добавьте кипящую жидкость для маринования, чтобы покрыть персики на расстоянии не более 1/2 дюйма от верхнего края. Закройте банки, затем обработайте на водяной бане в течение 20 минут. Выньте из консервного автомата, охладите в течение 24 часов и проверьте герметичность.

Хранить в темном прохладном месте. Получается около 6 пинт.

• • •

Грушевый компот

10 чашек готовых груш (18 средних)
1 стакан темного изюма
1 стакан золотого изюма
1/2 стакана крупно нарезанных кураг
сок и тертая цедра 1 лимона и 1 апельсина
1/2 стакана слегка упакованного золотисто-коричневого сахара
2 чайных ложки.молотая корица
2 чайных ложки. молотый мускатный орех
1/2 ч. Л. молотый имбирь
1/4 ч. Л. маринованная соль
1/4 стакана портвейна

Смешайте изюм, абрикосы, кожуру, коричневый сахар, специи и соль для маринования в большой кастрюле. Бланшируйте, очистите груши от кожуры и мелко нарежьте, чтобы получилось 10 чашек. Добавьте груши в фруктовую смесь. Довести до кипения, периодически помешивая. Осторожно прокипятить под крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорать.

Открыть фруктовую смесь и кипятить до загустения, часто помешивая, около 15 минут.Вмешайте вино и варите еще пять минут, постоянно помешивая.

Разложить по стерилизованным банкам, закрыть, затем обработать на горячей водяной бане не менее 20 минут. Остудить и хранить в прохладном темном месте.

Компот можно выложить ложкой в готовые пироги или ракушки, или, пока он еще теплый, можно подавать с ложкой взбитых сливок или шариком мороженого.

С Джойс Уолтер можно связаться по адресу [email protected]

Crepe Week: блины с компотом из груши и корицы

СЧАСТЛИВАЯ НЕДЕЛЯ КРЕПА

А, день пятый.Последний день блинной недели 2017. Но не волнуйтесь, я оставил вам последний, очень вкусный рецепт блинчиков! Этот компот из груши и корицы очень согревает и идеально подходит для осени и зимы. Он такой пикантный и ароматный, что делает его идеальным блинчиком.

В приготовлении груш с корицей холодным зимним днем есть что-то такое, от чего все кажется прекрасным. А затем добавьте немного бренди, и все станет немного лучше. Для этого компота не нужно очень много ингредиентов и не очень много добавленного сахара.Я люблю компоты / джемы / желе, которые являются фруктами вперед, а не утоплены в сахаре. Груши — один из моих любимых фруктов в холодную погоду, и мне нравится, как специи и бренди усиливают их вкус, а не скрывают его!

Мне кажется, что существует бесконечное количество видов десертных блинов, которые можно приготовить, и это даже без того, чтобы углубляться в мир блинов. Но что мне действительно нравится в этом, так это то, что вы можете приготовить его заранее, наполнить блинчики компотом в течение недели или вытащить его на поздний завтрак, пока вы заканчиваете другие лакомства.А еще такой компот такой универсальный. Он напоминает яблочный пирог, поэтому его можно положить на мороженое, вафли или просто съесть ложкой. Надеюсь, вы попробуете это теплое, уютное и успокаивающее блюдо. Мы призываем всех прямо сейчас использовать съедобные объятия.

Итак, мы подошли к концу недели крепирования — пять рецептов и идей, много-много советов, и все это за пять коротких дней. Но не волнуйтесь, до наступления 2018 года обязательно появится еще один рецепт крепов. Надеюсь, вам это понравилось, и вы сочли это полезным для ваших собственных приключений по изготовлению крепов!

Вы можете приготовить эти блинчики из груши и корицы, используя этот рецепт «Надежный креп».

Компот из груши и корицы

Сладко-вкусный грушевый компот. Отличная начинка, которую можно использовать практически на чем угодно!

Порций: 2 чашки

2 груши (bosc или bartlett), нарезанные кубиками
1/4 стакана яблочного сока
1 столовая ложка бренди
2 столовые ложки коричневого сахара
1/2 чайной ложки. Молотая корица
1/8 ч. Молотый мускатный орех

Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего.Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 40–45 минут или пока жидкость не уменьшится.
Откройте крышку и дайте постоять 20 минут. Подавайте сразу же или храните в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

Запеченный бри с глинтвейном, компот из груши-пашот

Этот пост спонсируется Вудбриджем Робертом Мондави Вайнс. Пожалуйста, относитесь к вину ответственно. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают работу тестовой кухни Crumb!

А, праздники…. та безумная схватка в конце года, когда календарь начинает немного походить на последний раунд игры в Дженгу.

Это время года, когда я больше всего благодарен за свой верный арсенал легких, но впечатляющих закусок для неизбежных гостей, приходящих в последнюю минуту, обедов для работы и различных встреч с друзьями.

Запеченный бри занимает первое место в моем списке любимых вечеринок. Это безумно вкусно, но в то же время так смехотворно легко приготовить, что это почти похоже на обман.

Иногда это так же просто, как положить небольшое колесо бри в духовку, пока оно не станет восхитительно липким, но это вдвойне приятно, когда оно сочетается с причудливой начинкой. Я пробовала несколько разных вариантов, например, нарезанные грецкие орехи и мед, обжаренные яблоки и компот из инжира.

Из всех начинок, которые я пробовал, именно эта комбинация сочных груш, припущенных в красном вине, и теплых приправ, возможно, станет моим новым фаворитом.

Мое вино по выбору? Вудбридж Роберта Мондави Каберне Совиньон.Как и остальная часть линейки Woodbridge от Роберта Мондави, у него фруктовый сбалансированный вкус и гладкое послевкусие, что делает его отличным вином на каждый день.

Это также отличный выбор в этом компоте, где его нотки вишни и ягод дополняют сладость груши и теплоту специй, а его яркий цвет переходит в блестящий гранатовый сироп.

Конечно, компот готовится примерно за 45 минут, так что это не совсем быстрое блюдо… но хорошая новость в том, что это можно сделать за пару дней, если у вас нет времени в день.

Плюс от этого в вашем доме будет пахнуть Рождеством до конца дня, что очень удобно, если вам нужно немного вдохновения для ароматерапии, чтобы окунуться в атмосферу праздника.

И что лучше всего, в этом рецепте используется только полстакана вина, поэтому в бутылке остается много остатков, которые можно потягивать, пока вы поглощаете свой липкий свежеиспеченный бри.

Ищите Вудбридж от Роберта Мондави Классические вина в калифорнийском отделе местного винного магазина.Дополнительные рецепты, советы по сервировке и удобное приложение для сочетания вин, которое поможет вам выбрать идеальное вино для вашей еды, можно найти на веб-сайте Woodbridge by Robert Mondavi Wines.

Распечатать значок часов Время: 10 минут

Общее время: 55 минут

Выход: 6 порций 1x

Описание

Липкий запеченный бри украшен к праздникам благодаря быстрому добавлению груш, отваренных в красном вине, и добавлению специй.

½ стакана Вудбриджа Роберта Мондави Каберне Совиньон
½ стакана меда
3 широких полоски апельсиновой цедры
1 палочка корицы
6 целых гвоздик
4 целых звездчатого аниса
3 стакана грубо нарезанных очищенных груш ( ~ 3 груши среднего размера)
1 маленькое колесо (370 г) бри

Инструкции

Приготовьте компот:

В небольшой кастрюле, поставленной на средний или сильный огонь, смешайте вино, мед и апельсин цедра, палочка корицы, гвоздика и звездчатый анис.Доведите смесь до кипения.
Добавьте груши и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне без крышки около 45-50 минут или до тех пор, пока груши не станут очень мягкими и большая часть жидкости не испарится, часто помешивая.
Снимите с огня и выбросьте цедру апельсина и специи. Отложите, чтобы остыть, пока запекаете бри.

Выпекать и подавать бри:

Разогрейте духовку до 400 °. Выложите бри в небольшую форму для запекания. Выпекайте 8-10 минут или пока центр не станет мягким и липким.
Выложите немного грушевого компота на запеченный бри. Подавайте сразу с тонкими ломтиками багета или любимыми крекерами для макания вместе с оставшимся компотом в красивом блюде.

Ванильный рисовый пудинг с пряным грушевым компотом | Рецепт с видео

Step 1/4

1 кг груш
40 г тростникового сахара
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки молотого душистого перца
¼ чайной ложки молотого гвоздики
¼ чайной ложки молотого кардамона
2 чайных ложки молотого корицы
¼ чайной ложки соли
½ лимона

Универсальное лезвие Prep & Cook банка
мелкая терка
пресс для цитрусовых
разделочная доска
нож

Груши очистить и удалить стебель.Нарезать крупными кусками и удалить сердцевину. Добавьте груши в чашу устройства Prep & Cook, оснащенного универсальным лезвием. Добавьте немного тростникового сахара, корицу, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, кардамон, соль, цедру лимона и сок. Готовьте и перемешивайте все на уровне 4 при 90 ° C / 190 ° F в течение 20 минут. Затем пюре прибл. 40 сек. на уровне 10. Переложите компот в сервировочную посуду или в закрывающиеся банки.

Шаг 2/4

1 ваниль
1 л молоко
50 мл сливки
40 г тростниковый сахар
¼ ч. лезвие к миске.Разделите и почистите стручки ванили. Добавьте молоко, сливки, оставшийся тростниковый сахар, соль, семена ванили и стручок и нагрейте 8 мин. при 95 ° C / 200 ° F.
Шаг 3/4
Добавьте рис и продолжайте готовить на уровне 1 при 95 ° C / 200 ° F в течение 30 минут.