Когда срывать яблоки: восемь основных правил сбора яблок

Содержание

восемь основных правил сбора яблок — Российская газета

19 августа православные отмечают праздник Преображения Господня, который в народе называют Яблочным Спасом. В этот день в храмах освящают яблоки и другие плоды нового урожая.

По поверьям, до этого дня есть садовые яблоки нельзя. По правде говоря, это и не имеет смысла, потому что в наших краях приблизительно к этому времени ранние сорта яблок и созревают.

Корзину — на дерево

Убирать яблоки надо вовремя. Слишком ранний сбор урожая грозит значительно снизить вкусовые качества плода, а запаздывание с уборкой увеличивает падалицу, ухудшает способность яблок к хранению и тормозит формирование плодовых почек будущего урожая.

Начните с подготовки тары и инвентаря. На это стоит обратить пристальное внимание, так как яблоки — фрукт нежный и скоропортящийся и от того, где он, свежеснятый, будет находиться даже самое короткое время, зависит сохранность урожая. Для сбора яблок лучше всего подойдут корзины или ведра, обшитые мешковиной, чтобы плоды не соприкасались с твердой поверхностью непосредственно, меньше обивались и портились.

Хорошо также запастись и специальными деревянными или металлическими крючками среднего диаметра — они нужны, чтобы повесить корзину или ведро на ветку потолще. Согласитесь, собирать урожай с дерева удобнее и быстрее, когда тара находится сразу под руками и к ней не надо нагибаться — как было бы в том случае, если бы она стояла на земле.

Вам еще, конечно, понадобится легкая и удобная лестница и плодосъемник — чтобы снимать яблоки с самой верхушки. Ни в коем случае нельзя собирать яблоки без лестниц, залезая на дерево. Кора яблонь очень нежная и легкоранимая, и, наступая на ветки даже без обуви, вы можете повредить ее, а малейшие повреждения коры грозят для дерева заболеваниями.

Сразу подготовьте и тару для хранения яблок — ящики емкостью где-то 18-25 килограммов. Тару и инвентарь перед началом работы не забудьте тщательно вымыть и высушить на солнце.

Приступайте к работе тогда, когда увидите, что здоровые, неповрежденные вредителями и болезнями плоды начинают опадать без малейшего ветерка или просто начинают легко отделяться от веточки. Но при этом ни в коем случае не стряхивайте яблоки с деревьев! Это можно делать, только если вы хотите сразу же съесть приглянувшееся вам «румяное и наливное». Ведь хранить его будет уже нельзя.

Недозрело? Перезрело?

Итак, белый налив, красное раннее, аркад желтый, грушовка ранняя и московская, мантет, медуница, папировка — я, конечно, перечислила далеко не все ранние сорта — уже набрали сок и готовы к тому, чтобы их поскорее сняли с дерева.

8 основных правил сбора яблок

1Его следует начинать со сбора падалицы. Она вовсе не безобидна, ведь в каждом из опавших яблок может быть червь или гусеница, которые распространятся по саду и он заболеет. Во избежание этого падалицу следует тут же прикопать.

2 Снимать яблоки начинайте с нижних ветвей, затем — с середины кроны и с верхушки. При таком сборе меньше яблок падает на землю.

3 Яблоки снимают вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветки (без плодоножек плод будет плохо храниться). Яблоко обхватывают пальцами, надавливая указательным на плодоножку в месте ее прикрепления к плодовой ветке, и, поднимая его немного, отделяют от плодушки. При этом нельзя тянуть яблоко вниз, откручивать или обрывать его с ветки. Так вы обломаете плодоножку и на этом месте еще не скоро вырастет плод.

4 Работайте по утрам в сухую погоду. Особенно это правило относится к осенним и зимним сортам — собранные в таких условиях плоды гораздо лучше хранятся.

5 Летние сорта яблок, предназначенные для переработки, транспортировки или кратковременного хранения, убирают в начале съемной зрелости, то есть чуть-чуть недоспелыми.

6 Ранние сорта за 2-3 дня перезревают, и поэтому желательно их снимать выборочно, в зависимости от степени спелости. Как правило, быстрее дозревают плоды с южной стороны деревьев или с верхушки.

7 Кладите в корзину только здоровые и неповрежденные яблоки. Плоды с червоточиной, деформированные или уже упавшие собирают отдельно.

8 Поздние сорта лучше убирать как можно позднее, но до начала осыпания плодов. Чем позднее снимете, тем лучше будет их качество. Однако нужно успеть убрать урожай до наступления осенних заморозков, так как побитые морозом яблоки храниться не будут.

А с утра — в погреб

Снятые плоды осторожно выкладывают из корзин и ведер в ящики, заранее подготовленные и выстланные бумагой. Особенно бережно обращаются с плодами ранних сортов. При этом каждый сорт необходимо укладывать в тару и хранить раздельно с учетом размера яблока и степени его зрелости. Зимние сорта пересыпайте с соблюдением следующих правил: одну руку подложите под дно корзины или ведра, а другой поддерживают яблоки, чтобы они не высыпались из перевернутой тары. Перевернутую таким образом тару опускают до уровня уже насыпанных плодов, убирают руку и яблоки мягко высыпаются в ящик. Не стоит выкладывать их по одному — так они сильнее повреждаются.

Уложенные в ящики плоды оставляют в тени — остыть за ночь. А рано утром, по прохладе, уберите яблоки в погреб — пока туда не проникло дневное тепло, это поможет им подольше храниться. Ящики ставьте один на другой от 6 до 10 рядов на расстоянии 20 см от стенки. Под самый нижний положите рейки толщиной 5-6 см или кирпичи, чтобы плоды могли проветриваться и снизу. И не закладывайте на зиму яблоки в погреб вместе с картошкой или свеклой — от соседства с этими овощами яблоки потеряют вкус.

Важно

Яблоки и овощи хорошо сохраняются, если ящики с ними поставить в мешки из толстого полиэтилена. Свободный конец мешка с ящиком потом скручивают и завязывают бечевкой. Полиэтиленовая упаковка хорошо пропускает двуокись углерода, чуть меньше — кислорода, а водных паров — почти совсем не пропускает. Среда с пониженным содержанием кислорода и повышенным — двуокиси углерода поможет вашим яблокам сохранить свою свежесть и вкус почти так же, как их собратьям, которые хранятся в специальных помещениях, где контролируется атмосфера.

Опыты показали, что если яблоки сохранять в домашних условиях в полиэтиленовой упаковке в течение пяти месяцев, то они практически не потеряют в весе.

Любопытно

Меченые яблоки

Если в вашем саду есть яблони, дающие красные плоды, можно приготовить оригинальный подарок. Выбираете яблоко, растущее на солнечной стороне, — уже достаточно большое, но еще не покрасневшее.

Из фольги вырезаете инициалы человека, которого собираетесь удивить,и приклеиваете к яблоку. Можно взять и не фольгу, а любую бумагу, не пропускающую солнечные лучи, например черную, в которую упаковывают фотоматериалы.

Когда придет пора убирать урожай, вы сорвете с ветки яблоко, снимете фольгу — инициалы будут ясно видны.

Консервированные яблоки

Нарезать яблоки на дольки, добавить сахарного песку (на 1 кг — 200 г), перемешать и дождаться, когда начнет выделяться сок. Сложить в кастрюлю из нержавейки, обязательно закрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Через 3-5 минут небурного кипения заполнить заранее приготовленные простелиризованные банки, сразу закатать и перевернуть вверх дном.

В яблоки можно добавить другие плоды — клюкву, сливу, черноплодную рябину… Но рябину предварительно, перед варкой, надо ошпарить кипятком, чтобы немного размякла.

Как и когда собирать яблоки на хранение: время и сроки сбора

Владельцы частных домов зачастую имеют небольшой фруктовый сад в конце огорода. Это дает возможность всю зиму употреблять экологически чистые фрукты, в особенности яблоки.

Но с приходом осени назревают вопросы: когда собирать урожай? Как достать с верхушек деревьев спелые плоды? Существуют ли специальные приспособления?

Именно на эти вопросы вы найдете ответы в нашей статье.

Как определить нужное время, чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Приступать к сбору яблок осенних сортов можно в сентябре-октябре. Главное, успеть до наступления заморозков, но не позже чем за месяц до наступления устойчивых морозов.

Если поздно приступать к сбору урожая, то можно навредить дереву.

А именно:

увеличивается периодичность плодоношения;
снижает морозостойкость деревьев;
снижается способность энергичного роста весной.

Собирать яблоки на хранение можно в сентябре или октябре месяце

В момент сбора яблоки должны быть кислыми и твердыми. Это продлит срок их хранения. В зависимости от сорта яблоки достигнут потребительской зрелости по истечении 2-3 месяцев.

Нельзя допускать созревания яблок осенних сортов. Такие плоды хуже хранятся. Собранный урожай раньше времени не достигнет правильного вкуса и цвета, а также начнет морщиться.

Съемная зрелость яблок определяется по нескольким показателям:

возраст плодов – нужно знать сколько времени прошло с начала цветения, учитывать температуру воздуха за этот период;
размер яблок;
основная и покровная окраска плодов;
окрас семян;
плотность мякоть плода;

содержание крахмала.

Определить срок сбора урожая по этим критериям сможет только специалист. Садоводу-любителю достаточно будет учесть такие особенности:

большее количество плодов приобрело окраску характерную определенному сорту;
плоды хорошо отделяются от плодоножек;
семена яблок зимних сортов приобрели коричневый окрас;
яблоки кислые и твердые.

Если в спокойную безветренную погоду под деревом окажется небольшое количество плодов без видимых повреждений и болезней – это также является сигналом к началу сбора урожая.

Своевременный сбор урожая яблок зимних сортов – залог правильного дозревания плодов, при котором мякоть становиться рыхлой, улучшается вкус, усиливается аромат и появляется окраска, свойственная сорту.

Сроки сбора урожая разных сортов на хранение

Антоновка обыкновенная

Растет в умеренном и влажном климате. Отличается устойчивостью к сильным морозам и повреждению паршой. Высокие деревья с разветвленной кроной.

Первыми яблоками Антоновка порадует уже на 5-8 год. Обильно плодоносит каждый год. Яблоки овально-конические весом 100-200 граммов. Мякоть белая, сочная, кожура желто-зеленая.

Съемная зрелость плодов – с конца сентября по начало октября. Потребительская зрелость наступает через месяц. В холодильнике фрукты хранятся до середины зимы, а в подвале срок хранения продлевается до начала весны.

Яблоки сорта Антоновка собирают на хранение в конце сентября-начале октября

Анис

Известен анис алый и анис серый или полосатый. Зимостойкое фруктовое дерево с круглой кроной. Хорошо переносит засухи.

Плодоносить яблоня начинает в пятилетнем возрасте. Урожайный сорт, но плоды небольшие, в пределах 65-90 граммов.

Вас могут заинтересовать эти публикации:

Кожица плодов имеет светло-зеленый окрас с розовым румянцем, а у аниса полосатого румянец оранжево-красный. Мякоть кисло-сладкая, плотная, белого цвета.

К сбору плоды аниса алого готовы уже в конце августа – начале сентября. Срок хранения фруктов составляет 3 месяца.

Съемная зрелость плодов сорта аниса полосатого длится с конца сентября по начало октября. Данный сорт яблок хорошо хранится до марта.

Джонатан

Среднерослый сорт. Предпочитает влажные плодородные почвы. Плоды средние, округлой формы, весом 100-150 гр. Кожица зеленовато-желтая с размытым румянцем темно-красного окраса.

Вторая декада сентября – оптимальный срок для сбора яблок на хранение. При соблюдении условий хранения урожай может долежать до мая.

Яблоки сорта Джонатан собирают на хранение во второй декаде сентября

Богатырь

Дерево достигает 2-3 м в высоту. Плодоношение наступает на 5-6 год. Сорт отличается ранним плодоношением и высокой урожайностью.

Яблоки светло-зеленого цвета, во время хранения желтеют. Плоды кисло-сладкие, мякоть твердая и крепкая.

Убирать урожай можно в конце сентября. При правильном хранении плоды могут сохраниться до мая.

Апорт

Деревья высокие с широкой кроной округлой формы. Средняя устойчивость к низким температурам. Первый урожай появится на 6-7 год. Невысокая урожайность компенсируется крупными плодами весом до 0,5 кг.

Плод со слабовыраженными ребрами, суженный к вершине. Мякоть сочная, рыхлая и белая. Имеет кисло-сладкий вкус.

Снятие яблок попадает на октябрь. При правильных условиях хранения плоды долежат до марта.

Яблоки сорта Апорт собирают на хранение в октябре

Правила сбора яблок осенью для зимнего хранения

Сбор урожая производится только в сухую погоду. Плоды должны быть сухими. Влажные яблоки быстрее поддаются разным заболеваниям.

Начинают снимать плоды с нижних веток. Затем продолжают срывать яблоки со средних веток, постепенно переходя к верхушке дерева. Это позволит без потерь снять урожай.

Не стремитесь собрать урожай яблок за один день. Сначала снимите урожай с южной стороны, где плоды созревают немного быстрее. Через 2-3 дня приступите к уборке фруктов на северной стороне дерева.

Собирать урожай желательно в мягких тканевых перчатках, что предотвратит повреждение кожицы.

При сборе урожая для закладки плодов на хранение ни в коем случае нельзя трясти дерево. Каждое яблоко нужно сорвать аккуратно вместе с плодоножкой.

При сборе урожая старайтесь не поломать ветви. Это приведет к снижению урожая в будущем году. Собранные плоды нельзя бросать. Их нужно аккуратно укладывать в заранее подготовленные тары.

Чем убирать урожай с яблонь: выбираем правильный инструмент

Самым простым способом снять урожай, является ручная сборка плода. Но это не всегда можно сделать в силу высоты и раскидистости ветвей.

Чтобы не повредить ветки деревьев, взбираться на дерево не рекомендуется. Лучше использовать стремянку или лестницу.

Собирать яблоки вручную лучше со стремянки или лестницы, использовать перчатки

Чтобы снять урожай с высоты, нужно применить специальные приспособления. Неважно с помощью чего производится съем яблок, главное, чтобы это приспособление отвечало определенным критериям:

прочно удерживать плоды;
высоко доставать;
не травмировать фрукты;
быть удобным в использовании.

В магазинах для сада и огорода предоставлено большое количество разных по форме и материалу плодосъемников. Плодосъемник – это ёмкость с прорезями для фиксации плода и безопасного его отрыва от плодоножки. Представим некоторые из них.

Устройство Тюльпан

Изготовлен из прочной пластмассы. Имеет форму стакана с закругленными лепестками. К нижней его части крепится длинная ручка.

При сборе урожая фрукт должен попасть в стакан, а его плодоножка разместится между лепестками. Для отсоединения плода от ветки остается лишь покрутить плодосборник в одну из сторон.

Плодосъемник тюльпан изготовлен из пластмассы, имеет длинную ручку

Цанговые плодосъемники

Изготовленный из проволоки, которая находится пластиковой трубке. На концах проволока загнута в круг. Через кольца проволоки продета леска, которой и управляется механизм.

Яблоко размещают в центре плодосборника и тянут за леску. Вследствие чего проволока сверху соединяется и фрукт оказывается в ловушке. Остается только покрутить приспособление и оторвать яблоко.

С захватом. Подходит для сбора мелких плодов, которые захватываются пластмассовыми деталями. Они имеют вид трехпалой руки.

При помощи рычага, который находится на телескопической ручке, полости закрываются и яблоко оказывается внутри приспособления. Остается только оторвать фрукт от ветки.

Цанговые продосъемники бывают с мешком, с захватом

Плодосборники с мешком. С помощью этого устройства можно снимать несколько плодов одновременно. Мешок крепится к круглой форме с жестяными лепестками, которые выполняют функцию ножа. А также крепится ручка-держатель.

Остается только срезать яблоко, которое попадет в мешок и не повредиться.

Плодосборник Fruit Picking Device

Fruit Picking Device – новейшее устройство для сбора урожая. Представляет собой длинный шест, который раздвигается на 3 м.

На его конце прикреплен секатор, управление которыми находится с другого конца. По длине шеста прикреплена сетка-чулок. После срезки яблоко попадает в сетку и катится по ней прямо к вам в руки.

Плодосборник Fruit Picking Device – новейшее и удобное устройство для сбора яблок

Как можно сделать приспособление для снятия плодов с верхушки своими руками

Из подручных средств и инструментов возможно самостоятельно смастерить приспособление для сбора яблок.

Пластиковая бутылка объемом в 2 л разрезается на две половины. Понадобится часть бутылки с горловиной.

На линии разреза делается клиновидная щель, с помощью которой будет отделяться плодоножка от ветки. К горлышку бутылки прикрепить палку нужной длины.

Берется все та же двухлитровая бутылка, только обрезать ее не нужно. К горлышку крепится длинный шест. Посередине вырезается круг. Он должен быть на пару сантиметров больше в диаметре, чем снимаемые яблоки.

В вырезанном круге делается v-образный надрез острой частью к горлышку. Снимая урожай с помощью закрытого приспособления, яблоки вряд ли смогут выпасть и повредиться.

Чтобы изготовить плодосборник для яблок, понадобится двухлитровая пластиковая бутылка

В пластиковой бутылке объемом в 2 л отрезаем дно. С этой же стороны с помощью ножниц формируем лепестки, в каждом из которых делаем по два отверстия. Через горлышко продеваем леску, затем по очереди продеваем ее в каждое отверстие и выводим снова через горлышко.

В итоге должна получиться бутылка, из горлышка которой выходят два конца лески. К горлышку крепим любой имеющийся в хозяйстве держатель полый в середине (можно использовать ручку от швабры). Продеваем через него леску.

Во время сбора урожая нужно поместить плод в центр бутылки и потянуть за леску. При этом края бутылки сожмутся и не дадут выпасть яблоку. Провернув ручку приспособления плод отделится от ветки.

Плодосъемник своими руками из пластиковой бутылки и рейки:

Подытожив вышеописанное можно прийти к выводу, что недостаточно правильно ухаживать за яблоневыми деревьями для получения большого урожая для хранения.

А также важно учитывать сорт яблок, четко определить съемную спелость яблок поздних сортов, правила сбора наливных фруктов, определиться с приспособлением для сбора урожая.

Только объединив все это в одно целое, вы сможете радовать свою семью домашними экологически чистыми яблоками весь зимне-весенний период.

Когда собирают урожай яблок

Сбор и хранение яблок

Яблоко — один из самых популярных плодов, предназначенных для зимнего хранения.

Однако и при хорошей лежкости необходимо соблюдать определенные правила, чтобы не потерять урожай в короткие сроки.

Для хранения подходят осенние и зимние сорта яблок. При правильно организованном хранении плоды зимних сортов можно сохранить до апреля.

Что влияет на срок хранения:

Срок съема плодов

Осенние сорта снимают, когда кожица яблока приобретает свойственную сорту окраску, а семечки стали коричневыми (обычно сентябрь). Если плоды снять слишком рано или поздно, они будут плохо храниться и станут мучнистыми.

Зимние сорта яблок снимают в конце сентября-начале октября. Время съема совпадает с так называемой съемной зрелостью, в это время плоды — жесткие и малосъедобные. Только через некоторое время они «доходят» и наступает потребительская зрелость: яблоки приобретают свой настоящий вкус. Один из признаков наступления съемной зрелости зимних сортов — утром после тихой ночи под деревом можно найти 5-6 яблок без видимых повреждений и болезней.

Способ съема яблок

Яблоки, предназначенные для хранения, снимают очень осторожно, не допуская ушибов и нажимов. Тем более у них не должно быть механических повреждений на кожице. Яблоки по возможности захватывают всей ладонью и «откручивают» плод, поворачивая вокруг своей оси. Яблоки, предназначенные для хранения, должны сохранить плодоножку. После того, как яблоко оказалось у вас в руках, аккуратно, не бросая, уложите его в ведро или корзину.

Укладывая снятые яблоки в ведро или перекладывая яблоки на постоянное хранение, делайте это вручную, не пересыпая сразу все плоды, чтобы их не побить. Восковой налет, которым покрыты плоды, также не нужно стирать — он предохраняет плод от гнилей и плесени.

Во время перекладывания еще раз осмотрите плоды — и для хранения оставьте только чистые и неповрежденные вредителями или болезнями. Если для сбора урожая вы использовали плодосъемник, будьте еще более внимательны, так как он инструмент мог повредить нежную кожицу.

Время размещения яблок в хранилище

Лучше всего делать это максимально быстро, сразу после сбора урожая.

Место хранения

Яблоки в загородном хозяйстве хранят в погребах или подвалах. При этом помещение должно быть сухим, без плесени и запахов. Оптимально хранить фрукты в отдельном помещении, где нет свежих овощей, тем более картошки, и солений. Лучшая температура хранения — 0-2°C.

В больших помещениях плоды хранят на специальных стеллажах, полках или в выдвижных ящиках. Яблоки при этом укладывают в один слой, рядами. В принципе они не требуют прокладочного материала. Можно разделить все плоды друг от друга картонными вкладками или завернуть отдельно каждый плод в бумагу.

Если места не так много, то для хранения используют неглубокие деревянные ящики на ножках, которые ставят один на другой. В них фрукты также укладывают в один слой.

При таком способе хранения плоды не требуют дополнительной переборки, так как она также может сократить срок хранения.

supersadovnik.ru

Когда собирать урожай яблок

С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели.Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров. У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора. Проверить дополнительно можно и по другим признакам:1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово. 2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.4. Внешние признаки и вкусовые качества — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета. Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая. 5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов. Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке.
По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок.
Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для определения химической зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте. По собственному опыту могу сказать, что пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы. Летние сорта Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта.Осенние сорта Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая.Зимние сорта Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март). Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Для начала нужно выбрать ясный, теплый, сухой день, желательно вторую половину дня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью, воздух успеет прогреться, а яблоки должны быть абсолютно сухими. Летние, осенние сорта можно собирать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть. Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. Яблоки беру аккуратно, срывая таким образом, чтобы не повредить. Больные, поврежденные и червивые для хранения не годятся. Да и падалицы я стараюсь не использовать для хранения. Не отрывайте плодоножку яблок, предназначенных для хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно и аккуратно обращаться с урожаем. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет. На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день или через пару дней снимаем урожай и с северной стороны.

Как хранить урожай яблок?

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место для хранения. Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Сначала я обрабатываю их раствором марганцовки, а потом в течение нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Далее дно ящиков я устилаю газетами или плотной бумагой. Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу помещайте на хранение. У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг яблок я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать сами фрукты известью. Поэтому, как сами захотите. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его, по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на хранение влияет и температурный режим. Температура хранения должна быть не выше +2-5 °С. Перемерзание также недопустимо. Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для яблок летних. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив емкость для сбора до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире», пусть почувствуют некоторую свободу в ящике. Конечно, во время хранения некоторые плоды могут гнить или сохнуть. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы остальным неповадно было!

Чем собирать яблоки?

Ручной способ При всем развитии технологий и новых веяний в садоводстве самый лучший способ сбора урожая — ручной способ. Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы яблоки не бились и не травмировались. С помощью различных устройств Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок: петля, корзина на длинной палке или мешочек на такой же палке, в который падает яблоко даже с самых верхних ветвей. Садоводы с большим урожаем натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не бились и не контактировали с почвой Это особенно удобно, потому что в начале лета она может служить хорошим укрывным материалом.

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества. А вот и «зверь-машина»! Результат сушки:Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора! 🙂

ogorod.mirtesen.ru

Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше

Здравствуйте, мои дорогие читатели! В осенние месяцы обладатели большого яблоневого сада, когда вкусные фрукты уже созрели, стоят перед серьезной проблемой – когда собирать яблоки на хранение, чтобы урожай пролежал в свежем виде как можно дольше. Ведь если плоды собрать рано, то существует вероятность быстрой его порчи в погребе. Недоспелые пролежат долго, но не будут отличаться сочностью и сладостью.

Выбор яблок для хранения

От сорта и степени спелости зависит возможность длительного хранения. По срокам созревания яблоки делятся:

Летние сорта. Употребление спелых плодов возможно уже в августе. Для хранения они не годятся. Огромный урожай перерабатывают различными способами (сушка, приготовление джемов и варенья, компотов, соков, детского пюре).
Осенние яблоки. Для хранения в течение 2-3 месяцев рекомендуется собирать чуть недозрелые плоды. Вкус и полезные свойства приобретутся в процессе лежки, но с середины зимы яблоки, скорей всего, начнут портиться.
Зимние сорта. Созревание приходиться на октябрь, плоды в это время еще непригодны к употреблению из-за чрезмерной кислоты и твердости. После 2 месяцев хранения приобретают вкусовые качества, свойственные сорту. При комфортных условиях могут долежать до следующего лета.

Определение спелости

Прежде чем снимать яблоки с ветки для дальнейшего хранения, следует определить степень спелости. Необходимо изучить уже опавшие плоды. Отсутствует сортовой окрас и не соответствует типичный размер— собирать такой урожай еще рано. Если падалица имеет крупные с насыщенным цветом плоды, нужно проверить их на мягкость. Пальцем придавить кожицу, если она не лопнула, а в яблоке осталась вмятина – можно начинать сбор. Ну и, конечно же, черный цвет семечек – это верный показатель спелости плодов.

Сбор урожая

Зимние яблоки рекомендуется собирать поздней осенью, важно выбрать теплый не дождливый день, поскольку плоды должны быть сухими, иначе возникает риск преждевременного гниения после закладки на хранение. Надлежит аккуратно срывать фрукты вместе с плодоножкой, стараясь не повредить кожицу. Затем также осторожно плоды нужно переместить в подготовленные емкости.

Можно использовать различные приспособления для сбора фруктов, такие как петля и емкость на палке – это позволит избежать пятен от удара на яблоках. Чтобы обеспечить целостность плодов при высоком урожае можно вокруг деревьев натянуть сетку. Она не даст спелым яблокам падать на землю и облегчит процесс сбора, но все равно полностью не защитит от ударов при падении плодов – они могут стукаться друг о друга.

Хранение урожая

Для хранения на зиму отлично подходят обычные деревянные ящики, которые следует предварительно обработать марганцовкой и хорошо просушить. Дно и стенки емкости нужно обложить пищевой бумагой и только потом закладывать собранные плоды неплотными рядами. Не стоит складывать урожай большой кучей – так он быстрее испортится.

Некоторые садоводы предпочитают пересыпать яблоки известью или опилками. Но зимние яблоки при соблюдении температурного режима и влажности отлично хранятся и без этого. Нельзя оставлять ящики с урожаем на свежем воздухе, требуется перенести их в погреб. Весь период хранения стоит периодически проверять ящики на наличие подгнивших плодов и сразу же их убирать.

Привычный любимый фрукт обладает полезными свойствами, его состав богат витаминами, которые особенно необходимы в период зимних морозов. Регулярное употребление яблок помогает нормализовать работу ЖКТ, повысить иммунную защиту и снизить уровень плохого холестерина. Дубильные вещества, содержащиеся в волокнах, отлично подходят для косметических масок. С их помощью женщины снимают раздражения и воспаления на коже лица. Поэтому тщательно сохраненный урожай принесет пользу не только желудку, но и нашей красоте.

Надеюсь, что статья будет полезна многим, поэтому не забудьте поделиться ею с вашими друзьями в соцсетях, а также подписаться на мой блог.

sait-pro-dachu.ru

Уборка яблок, уборка груш, хранение яблокФермер без хлопот-все о сельском хозяйстве

Когда собирать яблока

К сожалению, точно подгадать, когда нужно собирать яблоки довольно тяжело, ведь все зависит от сорта и от того какие яблоки вы любите, немного с кислинкой или же сладкие. Если собирать яблока немного раньше срока их созревания, ничего страшного не случится, а вот промедлить с этим и дать яблокам начать гнить, уже плохо. Потому, что в случае промедления со сборкой, проблематичным становится хранение яблок или же их транспортировка. Также промедление с уборкой, может привести к проблемам уже со следующим урожаем потому, что это может привести к торможению формирования плодовых почек. Ранние сорта яблок начинают убирать уже в июле, и процесс этот может продолжаться вплоть до последних дней октября.

Самым простым и верным способом определить, когда собирать яблоки, является, конечно же, проба плода на вкус, это отлично работает с ранними сортами яблок, но вот определить на пробу спелость зимних сортов будет проблематично. Проблема с определением по вкусовым качествам, связана с тем, что вся гамма вкуса в зимних сортах яблок таких, например как, Джонатан, раскрывается в полной мере лишь после хранения яблок в темном прохладном месте. В связи с этим яблока поздних сортов разделяют на 2 категории:

Яблоки пригодные к сбору
Яблоки пригодные к употреблению

Когда же, определить спелость плода нельзя по вкусовым качествам, ее определяют по цвету яблока. Легче всего определить спелость у красных сортов, если вы не уверены в спелости яблока, попробуйте его снять с ветки, ясли это делается легко, это признак того, что плод готов к уборке. Также хорошим методом определить, когда собирать яблока, является цвет косточки, у спелых яблок они коричневого цвета.

Когда собирать груши

Уборка груши, также весьма не точное дело, спелость груши зависит от многих факторов, в первую очередь от погоды, в засушливое и жаркое лето, плоды поспевают быстрее. Как правило, плоды груши собирают еще зелеными и твердыми, и кладут на хранение в прохладном месте или холодильник, при температуре около 2°С, где они дозревают и становятся мягкими. Снимают в прозелень груши таких сортов как:

Ильинка
Венера
Нарядная Ефимова

Для позднеспелых груш таких, например как: «груша видная» методы определения спелости схожи, груша подает сигнал о том, что время сбора плодов подошло, пожелтением шкурки. Но с этим сортом груши, подход в уборке иной, нельзя убирать плоды все сразу, так как, этот сорт не хранится долго.

Позднее спелая «груша Веласа» может похвастаться своим изысканным вкусом, который ничем не уступает южным сортам груш, а хранится она дольше вплоть до 3 месяцев. При жаркой погоде этот сорт чувствует себя не очень хорошо, так что при проблемах, можете, смело убирать груши и закладывать их на хранение.

Как подольше сохранить яблоки

Для того чтобы хранить яблоки, вам понадобится темное прохладное место, с температурой в 2-5С. Где хранить яблоки? Как правило, яблоки хранятся в деревянных ящиках, складывайте туда яблоки аккуратно и оставляйте им немного простора, укладывайте их не очень тесно, для хранения выбирайте лишь здоровые не поврежденные плоды, немного зеленоватые, ниже приведем таблицу, из нее вы узнаете, когда снимать яблоки в какой таре и при какой температуре хранить.

Сбор урожая яблок груш, происходит в зависимости от сорта, и от срока их созревания, из нашей статьи вы узнаете:

Когда собирать яблока

Как подольше сохранить плоды

Когда собирать яблока

Самым простым и верным способом определить, когда собирать яблоки, является, конечно же, проба плода на вкус, это отлично работает с ранними сортами яблок, но вот определить на пробу спелость зимних сортов будет проблематично. Проблема с определением по вкусовым качествам, связана с тем, что вся гамма вкуса в зимних сортах яблок таких, например как, Джонатан, раскрывается в полной мере лишь после хранения яблок в темном прохладном месте. В связи с этим яблока поздних сортов разделяют на 2 категории:

Яблоки пригодные к сбору
Яблоки пригодные к употреблению

Когда собирать груши

Уборка груши, также весьма не точное дело, спелость груши зависит от многих факторов, в первую очередь от погоды, в засушливое и жаркое лето, плоды поспевают быстрее. Как правило, плоды груши собирают еще зелеными и твердыми, и кладут на хранение в прохладном месте или холодильник, при температуре около 2°С, где они дозревают и становятся мягкими. Снимают в прозелень груши таких сортов как:

Ильинка
Венера
Нарядная Ефимова

Как хранить яблоки

fermerbezhlopot.ru

Когда собирать урожай яблок

С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая.

Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров. У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора. Проверить дополнительно можно и по другим признакам: 1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово. 2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно! 3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай. 4. Внешние признаки и вкусовые качества — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета. Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая. 5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов. Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке.
По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок.
Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы. Летние сорта Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта. Осенние сорта Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая. Зимние сорта Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март). Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Как хранить урожай яблок?

Чем собирать яблоки?

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества. А вот и «зверь-машина»! Результат сушки: Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора! 🙂

Ирина, Бендеры

Я совершенно согласна Вера, с вами, что снимать урожай лучше всего ручным способом, и после обеда. Когда то наши деды с утра косили траву (коси коса, пока роса), а после обеда собирали сухой урожай.

Иван Иванов

Ишь ты, как все сложно-то)) Волею судьбы достался небольшой яблоневый сад… Если бы знал, что и собирать нужно с такими танцами — наверное отказался бы)) Для сбора, очень помогает обыкновенный сачок, для ловли бабочек. Большая и толстая конструкция с фотографии — неудобна в использовании. Кроме этого — травмоопасна для дерева. Сачок легкий, вместительный и не серьёзный)) Имхо, стоило бы добавить, что ранняя падалица, быстрое «отурожаивание» с приятной глазу пунцовостью, и не очень приятным вкусом — это не признак урожая, а некоторый, скажем помягче дискомфорт, во вкусе, это не признак домашних, наших яблок, а признак болезненности дерева. Причем — серьезной. Здоровое дерево отдает плоды не быстро и точно в срок. А вкус — закачаешься)) И сразу вопрос — поскольку не сам яблони сажал — не знаю и сорта. Более или менее отождествил пару-тройку сортов, но вот с четвертым — завис. Сорт явно зимний. Главный его признак — прозрачность. Налив. Сам плод — красно-зеленый. Наливается прозрачностью ещё на дереве. Продолжает в том же духе и на хранении. Вкус — сладко-кисловатый. Не оторвешься. Много сока. Не портится. Интернет пугает стекловидностью, связанной с недостатком кальция. Но это ведет к безвкусице и плохому хранению, что, безусловно, не наблюдается. В принципе, наливы почти все светлого цвета. Более того — южане. А тут Средняя полоса России. До юга далековато. Хотелось бы верить, что это забредший, не знамо как, Эппл Макинтош, по имени которого названа и та самая компания и тот самый «сорт» компьютера)) Но и он районирован только для югов. И ещё наблюдение. Переспевшие яблоки — НЕ гниют. Совсем. Они так и в целости и сохранности начинают бронзоветь, но не гнить. Ни капли запаха гниения, ни потери веса, ни почернения. Гниение наблюдается только у больных бактериальной гнилью. В инетах она называется серой и ещё как-кто, но это просто бактериоз. Он не самый страшный случай и как и парша, легко лечится. Ещё заметил, что летние сорта могут отбивать долго яблочки. Немного, буквально по паре штук, не крупные, но сумасшедше вкусные и очень сочные.

Татьяна, Бендеры

Улыбнуло))) Больше даже не текст, а стиль . Люблю, когда читаешь и улыбаешься

Boris Konstantinov

здравствуйте, подскажите как натягивать сетку на яблони, чтобы сохранить урожай? Спасибо

Фаниля Ибатова(Ильясова), Уфа

Спасибо Век живи век учись Успехов Вам и вашим близким

Наташа Ратникова

Добрый день! У меня в саду есть яблоня, плоды которой начинают гнить на дереве, сорванные без повреждений так же гниют. Сорт я не знаю, но он осенний, поэтому пробовать его не удается, в августе они горчат. Что с этим делать? Заранее спасибо. Вера, хорошая статья. Понравилась идея с йодом. Меня однако очень удивило, что вы причислили белый налив к зимним сортам. Это же раннеспелый и абсолютно не лёжкий сорт. Или вы упомянули его для контраста с антоновкой? Спасибо.

7dach.ru

Вы когда собираете урожай груш и яблок, Вы лазаете по деревьям или их трясёте и как это делать правильно?

Ксения Кузовкова

есть палка такая специальная, на конце палки мешочек, вот, ей очень удобно собирать и правильно

german

существует нехитрое приспособление, как «плодосъёмник»!! Никуда не надо лазить .

**lina

Нужно стараться собирать, чтобы не повредить, тогда они дольше сохранятся.

Галина

Лестницей пользуюсь.

Уэф Чатланин

Бери палку, на конец проволоку 5-8 мм, розочкой закрепляешь, или бутылку (желательно толстостенную ) пластиковую, вырезаешь зубцы )))

Мама Ой

Когда поспели. Летние сами падают. Сбиваем иногда. Собирай-не собирай, храниться не будут.
За остальными лезем на пустую бочку, на лестницу. Достаем плодосъемником на длинной палке. С верхушки остаются все равно.
А трясти не получается, яблони мощные, они это не чувствуют, наши жалкие потуги. 😉

Tanya — Manya

Конечно собираем рученками, а что высоко и не можем достать обтрясаем. .
была на сборе яблок в советском колхозе под Алма-Атой, так вот там рассказали, как правильно собирать по сортам и для хранения:
высший сорт, когда яблоко срывается двумя пальцами держа за плодоножку и завязь цветка, не сбив с него пыль, укладывается послойно, в стружки;
первый сорт, яблоки допускается срывать полностью обхватив яблоко ладонью, с незначительным повреждением с него пыли, укладывается рядами послойно на бумагу или картон;
падалица или навал-червивые, упавшие, стрясенные с деревьев, просто по ящикам кучей

Митяй Буханкин

умные люди невыращивают деревья выше трёх метров, что бы не лазать по деревьям. очень много людей особенно после сорока лет теряют чувство равновесия из-за этого падают с деревьев и получают серьёзные травмы после которых можно стать инвалидом. а с лестницы 2 м легче остаться живым. проверено личным опытом. прыжок или падение с этой высоты позволяет человеку сгрупироваться что бы отделаться лёгким испугом (прыжок с высоты 2 мерта равнозначен прыжку с парашютом. попробуйте, вам понравится. ) , а не (например) переломом шейки бедра (инвалидность) .
к тому же с маленьких деревьев урожай всегда качаественный и крупноплодный.

Новая

Ого я тоже уже хочу обсуждать вопросы про большие деревья! ! А у меня яблоньки такие маленькие! ! Протянешь ладошку и вот оно яблочко!!!

Tane4ka

Для хранения пользуюсь плодосъемником или лестницей. А на соки хватает того, что само падает, только успевай сортировать, что в переработку, что в компост

Натали Французова

Это глядя какие яблоки. Если на сок или сразу на еду, можно и потрясти. А если на хранение — надо собирать вручную. Применяются всякие способы, с лесенки, плодосборником, а на самую верхушку приходится самой лезть, т. к. яблоня увы, больше 3х метров.

Валентина Ткач

Если яблоки снимаю в ящики для зимнего хранения — тогда беру лесницу-стремянку и плодосьёмник, а если на сок — то трясу и собираю все опадыши…

марат измайлов

если трясить деревья то плоды плохо сохранятся, особенно летние сорта завтра уже не будет что есть все згниёт. лучше лезть на деревья или пользоваться лестницей

Маргарита Лукьянова

Я формирую яблони и груши шариком — 2х2х2. Т. е. высота 2м и диаметр 2м. Урожай не меньше, чем на высоком дереве. Груши аж квадратные от тесноты. Причем, я не обрезаю ветки, а гну. Я предпочитаю лучше лишнее дерево посадить, чем мучиться при уходе и сборе урожая.

Когда собирать яблоки на хранение – узнаем по внешним признакам и описаниям сортов. Когда убирать яблоки

В действительности разобраться, как хранить антоновку, довольно сложно, так как этот сорт яблок не отличается хорошей лежкостью. Когда они выращиваются в промышленных масштабах, обычно применяют специальные химикаты, которые позволяют лучше уберечь эти фрукты от преждевременной порчи. Кроме того, в этом случае строго соблюдается технология сбора яблок и их закладки на хранение.

При правильном подходе плоды можно сохранить почти до конца зимы даже в домашних условиях. Однако в этом деле имеется ряд тонкостей, которые обязательно необходимо учитывать. Сколько хранятся яблоки, во многом зависит от того, как они были собраны и упакованы, а также от температурного режима и влажности в помещении, где они будут находиться. Без учета всех этих особенностей добиться того, чтобы плоды не подгнили, будет крайне сложно.

Сбор антоновки и ее упаковка для хранения

Почти все сорта яблок имеют особый восковой покров на поверхности. Он защищает плоды не только от болезнетворных бактерий и многих видов вредителей, но и атмосферных явлений. Это очень важный момент, на который следует обратить особое внимание. Для того чтобы антоновка хранилась в домашних условиях максимально долго, собирать плоды нужно еще до того, как они перезреют и при этом очень аккуратно, чтобы не повредить имеющийся восковой покров.

Техника сбора

Лучше всего начать снимать плоды с нижних ярусов дерева. Не следует брать их руками. Лучше всего откручивать яблоки, сохраняя при этом плодоножку. Собирать плоды нужно исключительно, когда нет осадков. Начинать работу необходимо в середине дня, когда имеющаяся роса полностью высохнет. Яблоки, сорванные мокрыми, долго не лежат. Класть фрукты на землю во время их сбора также не стоит, так как в дальнейшем они с высокой долей вероятности начнут загнивать.

Сортировка

Все плоды, которые имеют дефекты или были примяты во время сбора, лучше всего сразу отложить в сторону, так как для хранения они не годятся. Далее весь собранный урожай антоновки необходимо рассортировать по размеру. Известно, что крупные плоды выделяют больше этилена, что способствует более быстрому созреванию мелких. Чтобы этого избежать, яблоки разного размера необходимо рассортировать в отдельные тары.

В чем хранить

Для хранения яблок необходимо заранее приготовить картонные или деревянные коробки и при необходимости проделать в них множество дырок, также их следует заблаговременно продезинфицировать и высушить. Нужно учитывать, что после сбора яблоки рекомендуется уложить на хранение в течение 12-24 часов. Дно тары, предназначенной для хранения антоновки, необходимо тщательно застелить бумагой. Плоды укладываются вниз плодоножками, чтобы избежать повреждений.

Некоторые садоводы обертывают каждый плод перед закладкой на хранение мягкими бумажными полотенцами, или же после их раскладки в ящиках присыпают опилками лиственных пород деревьев. Это действительно помогает избежать повреждения плодов при закладке на хранение и в некоторых случаях улучшает лежкость плодов, так как они не касаются друг друга. Однако эффект от такого метода не слишком значительный, поэтому вполне можно обойтись и без этого.

В то же время следует учитывать, что если плоды обернуты в мягкую бумагу или же прикрыты опилками, вполне можно использовать оставшееся в ящике место для формирования следующего слоя. Это позволяет значительно сэкономить место, если в распоряжении имеется только глубокая тара. Укладывать 1 слой яблок прямо на другой нельзя, так как это значительно снизит срок их хранения и станет причиной быстрого загнивания плодов.

Химический метод

Некоторые современные садоводы используют химические методы для увеличения срока годности антоновки. С этой целью нередко применяется

спиртовой раствор прополиса;
вазелиновое масло;
воск;
глицерин и т.д.

Этими веществами тщательно натираются плоды перед их закладкой на хранение. Данный метод имеет свои недостатки. При такой обработке устраняется естественное восковое покрытие и увеличивается риск повреждения яблок. Кроме того, натирание плодов различными химическими веществами может стать причиной ухудшения их вкусовых и полезных качеств.

Непосредственно перед тем как отнести ящики с яблоками в помещение, где они будут храниться, нужно поместить тару в отдельные прозрачные полиэтиленовые пакеты. Их нужно завязать. Это предотвратит потерю влаги и поступление кислорода. Подобный способ в большинстве случаев позволяет дольше сохранять урожай. В то же время необходимо учитывать, если на фруктах присутствует грибок, повышенная влажность может стать причиной увеличения его численности.

Создание условий для хранения антоновки в домашних условиях

Этот сорт яблок обычно не лежит дольше 3 месяцев, но при создании оптимальных условий его можно незначительно продлить.

Оптимальная температура для хранения антоновки колеблется в пределах от +2 до 0°C. Относительная влажность воздуха должна в помещении составлять около 90-95%.

Очень важно, чтобы в погребе на протяжении всего периода хранения яблок сохранялись такие условия. Это позволит избежать постепенного увядания фруктов. Не стоит закладывать эти плоды рядом с овощами, так как последние могут быть источником грибковой инфекции. По возможности нужно периодически осматривать плоды и удалять те, которые поражены гнилью или плесенью. Это позволит дольше сохранить оставшиеся.

Сколько хранится антоновка, зависит не только от того, как тщательно была проведена подготовка к ее закладке, но и от условий, в которых она будет находиться. Заготавливая яблоки этого сорта на зиму, нужно учитывать, что в первую очередь следует съесть крупные экземпляры. Такие плоды никогда не подсыхают.

Из-за избыточного содержания влаги крупные яблоки, портясь, начинают гнить, что способствует поражению и других фруктов. Относительно мелкие плоды можно при создании для них оптимальных условий в домашних условиях сохранить в течение 4-5 месяцев.

Опыт садоводов. Видео

Яблоко — плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Яблоня — род листопадных деревьев и кустарников семейства розоцветных с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Кроме восхитительного вкуса яблоки обладают очень полезными и целебными (лечебными) свойствами. Яблоки самый привычный фрукт в нашей стране и очень приятно, что именно яблоки крайне полезны и необходимы для нашего здоровья.

Полезные и лечебные свойства яблок объясняются их целебным составом. В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо, марганец, кальций, пектины, сахара, органические кислоты. В составе плодов различных сортов яблони содержится в %: Сахаров 5-15, клетчатки 0,6, крахмала 0,8, пектиновых веществ 0,27, органических кислот 0,3-0,89 (яблочной 0,37, лимонной 0,11, винная и хлорогеновая кислоты). Яблоки очень богаты содержанием витаминов, в %: витамин С — 8-22,4 витамин Р — 60-400, витамин B1 — 0,8-2,3, витамин В2 — 0,05, витамин В6 0,08, каротина 0,02-0,03. В составе зеленых сортов яблони еще содержатся Bis 0,07; Е 0,63 мг% и биотин 0,30 мкг%. Также в состав яблок входит большое количество микроэлементов: калий, фосфор, магний, натрий, сера, алюминий, бор, ванадий, железо, йод, медь, молибден, никель, фтор, хром и цинк. Кожура плодов яблони содержит флавоноиды. В составе плодов содержится 84-90% воды. В семенах яблони содержится до 15% жирного масла, гликозида амигдалина до 0,6%. В листьях содержатся витамин С 450 мг% и гликозид амигдалин.Это самая распространенная плодовая культура в наших садах. Сбор зимних сортов яблок – трудоемкий процесс, требующий соблюдения сроков съемов, подготовки тары и помещений для хранения фруктов. Неопытные садоводы передерживают плоды на дереве, из-за чего яблоня истощается и плохо переносит зимовку. Вовремя собрать урожай – это половина дела, чтобы надолго сберечь его вкусовые качества, необходимо грамотно провести подготовку к хранению.

Как определить нужное время чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Приступать к сбору яблок осенних сортов можно в сентябре-октябре. Главное, успеть до наступления заморозков, но не позже чем за месяц до наступления устойчивых морозов.

Если поздно приступать к сбору урожая, то можно навредить дереву. А именно:

увеличивается периодичность плодоношения;
снижает морозостойкость деревьев;
снижается способность энергичного роста весной.

Съемная зрелость яблок определяется по нескольким показателям:

возраст плодов – нужно знать сколько времени прошло с начала цветения, учитывать температуру воздуха за этот период;
размер яблок;
основная и покровная окраска плодов;
окрас семян;
плотность мякоть плода;
содержание крахмала.

Определить срок сбора урожая по этим критериям сможет только специалист. Садоводу-любителю достаточно будет учесть такие особенности:

большее количество плодов приобрело окраску характерную определенному сорту;
плоды хорошо отделяются от плодоножек;
семена яблок зимних сортов приобрели коричневый окрас;
яблоки кислые и твердые.

Если в спокойную безветренную погоду под деревом окажется небольшое количество плодов без видимых повреждений и болезней – это также является сигналом к началу сбора урожая.

Чем собирать яблоки

Ручной способ

При всем развитии технологий в садоводстве по-прежнему самый лучший способ сбора урожая — ручной.

Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы избежать механических повреждений плодов.

С помощью различных устройств

Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок даже с самых верхних ветвей: петля, корзина (или мешочек) на длинной ручке.

Многие садоводы натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не повреждались при падении и не контактировали с почвой. В начале лета эта же сетка может служить хорошим укрывным материалом.

Статьи для садоводов

Сортировка яблок на зиму

При рассмотрении вопроса о том, как сохранить яблоки на зиму, одним из ключевых моментов является этап их сортировки. Что это значит? После сбора урожая нужно перебрать плоды, отделив побитые и испорченные вредителями. Помните, что для хранения пригодны исключительно целые яблоки.

Чем обработать яблоки перед хранением на зиму

Уберечь яблоки от всевозможных гнилей и грибков помогут обработки специальными составами:

плоды можно протереть мягкой тканью смоченной в глицерине;
собранные яблоки можно на 1 минуту опустить в 4%-ный раствор хлористого кальция, затем тщательно просушить;
каждое яблоко можно опрыскать розовым раствором марганцовки.

Обработанные любым из этих способов яблоки будут храниться гораздо лучше. Однако помните: перед тем как съесть такие яблоки, их нужно будет тщательно вымыть с мылом.

Тара для хранения яблок

Наверняка многих интересует вопрос: «В чем хранить фрукты?» Оптимально подойдут ящики, изготовленные из влагостойкого картона или мягкой древесины. Следите за тем, чтобы они были устойчивыми, и в них не было частиц грязи. Также они не должны иметь больших просветов.

Где хранить яблоки на зиму

Хранят яблоки обычно в подвалах или погребах, причем желательно помещать фрукты и овощи в отдельные помещения. Оптимальная температура хранения яблок зимой – 0-2 ºC, а влажность воздуха – в пределах 85-95 %. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Немалое преимущество имеет и хранение яблок в плотных полиэтиленовых пакетах вместимостью до 3 кг: плоды не впитывают в себя посторонних запахов, поэтому их можно хранить даже в помещении с картофелем и другими овощами. Сложите яблоки в пакеты и, не завязывая, отнесите их в подвал. Дайте им постоять и охладиться день-другой, и только после этого плотно завяжите пакеты и поместите их на полку. Для вентиляции в пакетах делают несколько проколов обычной иглой.

Во время хранения каждые две недели нужно пересматривать яблоки с целью выявления больных плодов, чтобы не допустить распространение гнили по хранилищу. Если вам нужно внести в дом ящик яблок, подержите его сначала некоторое время в помещении с промежуточной температурой – 10 ºC, и только потом внесите в отапливаемое жилище. Быстрее других созревают при хранении крупные и мелкие плоды, вот их и нужно употреблять в пищу в первую очередь.

Если у вас нет ни погреба, ни подвала, вы можете хранить яблоки прямо на участке в земле. Выкопайте яму или траншею глубиной 65 см и шириной до полуметра, набросайте на ее дно побегов можжевельника или еловых лап, затем опустите в яму сложенные в полиэтиленовые пакеты яблоки. Пакеты должны быть новые, ранее не использованные, плотно завязанные, но с небольшими отверстиями для выхода этилена, выделяемого яблоками – всего несколько проколов иглой. Уложенные в траншею плоды засыпают землей, а сверху накрывают лутрасилом или рубероидом, который защитит яблоки и от морозов, и от влаги. Чтобы покрытие не сорвало ветром, прижмите его камнем.

Конечно, до промышленных камер с компьютерной регулировкой влажности и температуры нашим погребам еще очень далеко. Но если вы будете следовать нашим рекомендациям, ваши яблоки пролежат намного дольше, чем обычно.

Садовод 24

Радость садовода по поводу огромного урожая яблок, сменяется множеством возникающих вопросов. Как собрать и сохранить плоды, содержащие большое количество витаминов, до весны? Какие сорта имеют большой срок хранения? Каким способом уложить яблоки на хранение?

Сорт яблок

Сорт всегда влияет на возможность хранить урожай на протяжении длительного времени без нарушения вкусовых свойств, сохранении витаминов и питательных веществ. Зимние сорта имеют отличную лежкость, очень важно при этом начинать их уборку в октябре после первых заморозков.

Аврора – сорт яблок имеет устойчивость к перепадам температур и грибковым болезням. Плоды этого сорта чаще крупных размеров с небольшим покраснением кожицы, очень сочные и ароматные. Яблоки можно хранить даже в обычном холодильнике.
Джонатан – зимний сорт яблок, плоды которого имеют небольшие размеры, по вкусовым качествам напоминают сладкое вино. Соблюдая определенные условия, яблоки можно сохранять до начала мая.
Голден Делишес — Кальвиль снежный – выведенный украинскими селекционерами, при правильном хранении не теряет пищевой ценности до апреля.
Ренет Симиринко – самый популярный зимний сорт. Яблоки крупные с сильно выраженным ароматом и кисловатым вкусом. Ценность этого сорта яблок заключается в сохранности плодов до следующего лета.

Сбор урожая яблок

Прежде чем приступить к сбору урожая, необходимо определить спелость плодов. Для этого следует осмотреть падалицу, и если среди нее уже имеются яблоки с сортовыми признаками, то все плоды дозрели. Сбор урожая зимних сортов следует проводить в сухой и ясный день. Плоды следует аккуратно отделить от ветки, при этом плодоножку нельзя отрывать от яблока. Для хранения яблок в зимний период очень важно сохранить на плодах их естественный восковый налет.

Хранение яблок

Перед закладной яблок на хранение необходимо провести их сортировку. Яблоки перебираются, подпорченные и перезревшие плоды отбраковываются. Также плоды сортируют по размеру – крупные, средние и мелкие. Затем можно укладывать урожай в подвал, используя подходящий способ.

Простая укладка. Яблоки укладываются в ящики плодоножками вверх в несколько слоев. Ящики помещают в погреб, но при этом способе придется очень часто проверять плоды на появление гнили.

Обертывание бумагой. Каждое яблоко необходимо обернуть бумагой или салфеткой, и уложить в подготовленную тару. При таком способе яблоки не соприкасаются между собой, поэтому не происходит распространение гнили.

Пересыпание заключается в отделении плодов друг от друга слоями песка вперемешку с золой. На дно тары насыпается песок с золой, толщина слоя должна составлять 4 см. Затем выкладываются яблоки плодоножками вверх, которые также засыпают песком. В обычный ящик можно уложить 4-5 слоев яблок.

Антоновка – это один из самых популярнейших сортов яблони, который любят сажать на своем участке многие дачники. Те, кто любят полакомиться самым полезным продуктом отдают предпочтение именно Антоновке, ведь это дерево не требует особого ухода, но в то же время ежегодно дает хороший урожай. Но для того, чтобы сохранить плоды на всю зиму, нужно знать, когда собирать яблоки Антоновку лучше и как правильно провести сбор?

Когда собирать яблоки Антоновку?

Для того чтобы правильно определить время сбора урожая яблок, нужно уметь различать зрелость потребительскую и съемную. Потребительская определятся по полной зрелости фрукта, когда яблоко стало максимально мягким и ароматным. Вот эти яблоки сразу после сбора можно консервировать. Этой зрелости плоды яблони достигают к середине осени.

Съемная зрелость – это когда плод еще не совсем дозрел. Такие плоды на вкус жесткие, они еще не наполнились нужным количеством сахара, а вот кислоты в них много. Но в это время яблони уже готовы к сбору и транспортировке. Такие яблоки будут отлично храниться всю зиму, собирать их нужно начинать уже с конца сентября. О том, что яблоки уже можно собирать расскажет их внешний вид: если присмотреться, то можно на их кожуре заметить желтые пятна.

Не стоит ждать того момента, когда яблоко станет совсем желтым. Это может рассказать только о том, что яблоко полностью созрело и храниться будет недолго. Собранные для долгого хранения яблоки дозревают в таре. Но, ни в коем случае не стоит срывать зеленые яблоки, они еще не обогащены витаминами и минералами, а в сорванном виде они уже не смогут стать максимально полезными. Стоит запомнить, что яблоки Антоновка никогда не осыпаются, а это означает, что дождаться полной зрелости без потерь можно.

Как собрать яблоки Антоновку, чтобы они дольше хранились?

Перед тем как приступить к сбору яблок Антоновки, которые в дальнейшем планируется хранить, нужно подготовить соответствующую тару – ящики или корзины, полностью сухие. Дно тары нужно застелить пленкой или тканью. Многие дачники отдают предпочтение хранить яблоки в соломе, и как показала практика, их срок хранения значительно увеличивается. Помещение, где будет храниться урожай также стоит подготовить: убрать пыль, грязь и обработать дезраствором. Дольше всего плоды будут сохраняться в прохладном и сухом помещении.

Собирать яблоки Антоновку нужно в утреннее время, после того как исчезнет вся роса, но при этом солнышко еще не вышло и не нагрело плоды. На улице должно быть сухо, чтобы плоды не были мокрыми, когда попадают в тару. Срывать плоды нужно аккуратно, не повредив их. Если во время сбора яблоки сами упали, то их нужно сложить в отдельную тару и скушать в самую первую очередь. Вот и все тонкости сбора Антоновки, если следовать правилам сбора, то урожай будет радовать своим ароматов всю зиму.

Богатый урожай яблок порадует любого садовода. Но одновременно с радостью возникает вопрос: а как же все это богатство сохранить свежим до весны? Какие сорта лучше всего хранятся, как определить их степень зрелости, какие существуют способы укладки яблок — обо всем этом читайте в нашей статье.

Каждый огородник знает, что вырастить урожай — это только полдела, его нужно еще уметь и сохранить. Опытные садоводы премудрости «яблочного долголетия» освоили уже давно, ими были опытным путем разработаны максимально эффективные способы укладки яблок на хранение, позволяющие сохранить их пользу, аромат и свежесть.

Выбор правильных сортов, сбор урожая по всем правилам, правильная сортировка, укладка, оптимальная температура и влажность — вот основные составляющие долгого хранения.

Правильно выбираем сорта

Будут ли яблоки храниться долго без ухудшения вкусовых качеств, зависит от их сорта. У сортов существует такое понятие, как лежкость, то есть способность сохранять питательные и пищевые свойства в течение определенного, достаточно длительного времени.

Отличной лежкостью характеризуются именно поздние (зимние) сорта яблок, урожай которых собирают, начиная с середины октября. Сегодня наиболее известными и популярными являются следующие зимние сорта:

Аврора — сорт, устойчивый к пониженным температурам и грибковым заболеваниям. Плоды крупные, округлой формы с размытым широким румянцем, отличаются выраженным ароматом и сочностью. Сбор урожая начинают в начале октября. Этот сорт прекрасно хранится до весны даже в холодильнике.
Джонатан — один из самых известных зимних сортов. Плоды небольшие, отличаются приятным ароматом и винно-сладким привкусом, при соблюдении оптимальных условий хранения не теряют пищевых качеств до середины мая.
Голден Делишес — американский сорт, плоды среднего размера, золотистого цвета, сочные, ценятся за великолепный вкус и аромат. Яблоки этого сорта поспевают к концу сентября, неплохо хранятся до середины апреля.
Кальвиль снежный — украинский сорт народной селекции. Плоды среднего размера, зеленовато-белые. Отлично хранится в подвале, не теряя вкуса и аромата до середины апреля.
Ренет Симиренко — наиболее распространенный поздний сорт российской селекции. Плоды крупные, округлой формы, имеют выраженный аромат и кисло-сладкий вкус. Яблоки этого сорта при благоприятных условиях могут храниться до самого лета.
Кинг Девид — американский поздний сорт, отличающийся высокой урожайностью. Среднего размера плоды имеют плоско-округлую форму, темно-красный румянец покрывает практически всю их поверхность. Этот сорт яблок отличается пряным ароматом, сочностью и отличным вкусом.

Описать все многообразие сортов очень сложно в рамках одной статьи. Больше информации вы сможете узнать, проконсультировавшись у специалистов, занимающихся выращиванием яблок в вашем регионе.

Как правильно собрать урожай

К сбору яблок следует тщательно подготовиться: подобрать инструмент, очистить тару и хранилище, распланировать порядок работ. В данном случае очень важно определить, поспели ли яблоки — недоспелые и переспелые лежать не будут.

Определяем зрелость

Определить, что яблоки пора снимать с ветки можно визуально, по падалице. Если среди упавших плодов уже появились вкусные крупные яблоки с характерными сортовыми признаками, значит и остальные готовы для сбора.

Определить идеальную зрелость можно также по следующим признакам:

надавите на яблоко, если вмятина исчезла — урожай еще не созрел;
если при надавливании кожура лопнула, яблоки считаются переспевшими, для хранения они не годятся;
об идеальной полной зрелости говорит не выравнивающаяся, прогибающаяся кожица.

Определить зрелость можно «по-научному», особым химическим способом. Для этого в литре дистиллированной воды растворяют 4 грамма йодистого калия и 1 грамм йода. Яблоко разрезают пополам и опускают в раствор. Зрелость в данном случае определяется так:

если через две минуты края и середина яблока посинела, значит в нем много крахмала, что говорит о недозрелости;
если наблюдается по краям голубой, а к середине желтый цвет — зрелость идеальная;
наличие лишь желтого цвета — яблоко перезрело.

Опытные садоводы считают, что пусть яблоки лучше будут недозревшими, чем переспеют и начнут загнивать.

Правильно срываем яблоки с деревьев

Для сбора урожая зимних яблок следует выбирать теплый ясный сухой день. Лучше заниматься этим после обеда, когда воздух достаточно прогреется, а плоды будут идеально сухими.

Плоды срывают очень аккуратно, чтобы не повредить. Яблоко берут всеми пальцами, указательным нажимая на плодоножку там, где она прикреплена к плодовой ветке, и слегка приподнимают плод вверх. Не следует откручивать, обламывать либо тянуть яблоко вниз. У плодов, предназначающихся для длительного хранения, ни в коем случае не нужно отрывать плодоножку, это значительно снижает лежкость урожая.

При сборе урожая зимних яблок не следует вытирать с них матовую пленочку, так называемый природный восковой налет. Сорванные яблоки нельзя бросать, их нужно аккуратно складывать в приготовленную заранее емкость.

Сортируем яблоки

Непосредственно после сбора урожая его следует подержать в прохладном помещении на протяжении 15-20 дней, после чего провести сортировку — за это время проявятся все признаки возможных дефектов. После этого необходимо яблоки перебрать, отбирая для хранения плоды с плодоножками без червоточин и механических повреждений.

Яблоки разных сортов рекомендуется хранить в разной таре, также следует рассортировать их по размеру — мелкие, средние и крупные. После этого урожай укладываем на хранение, используя один или несколько из нижеперечисленных способов.

Закладываем яблоки на хранение

Для яблок лучше выделить отдельную кладовку или погреб. Дело в том, что эти плоды при хранении выделяют много этилена — газ, способствующий скорейшему созреванию других овощей. Повышенное содержание этилена в погребе приводит к тому, что сильно прорастают и быстрее портятся корнеплоды (картофель, морковь, свекла, сельдерей). Поэтому категорически не рекомендуется хранить яблоки вместе с этими овощами.

Перед закладкой яблок помещение следует хорошо убрать и продезинфицировать. Стены белят раствором свежегашеной извести и медного купороса в пропорции: 10 л воды, 150 г купороса, 1,5 кг извести. Полы опрыскивают раствором железного купороса (450-500 г) на 10 литров воды.

Поздние яблоки, в зависимости от сорта и температурно-влажностных показателей, могут сохранять свою пищевую ценность на протяжении 4-7 месяцев. Идеальными условиями для хранения в данном случае считаются: температура воздуха от 0 до +3…4 градусов, относительная влажность на уровне 85-90%. Если влажность ниже, яблоки быстро увядают.

Для зимнего хранения подойдет любая тара, главные требования для которой — чистота и прочность. Это могут быть плетеные из лозы корзины, деревянные, картонные либо пластиковые ящики, которые перед использованием следует тщательно очистить.

Хранить яблоки зимой можно различными способами.

Простая укладка

Яблоки укладывают плодоножками вверх в один, два или три слоя, при этом ничем не перекладывая. Таким образом можно уложить много яблок, однако этот способ считается самым «недолговечным», проверять закладки следует регулярно, чтобы не давать распространяться возможным очагам гниения.

Оборачивание в бумагу

Каждое отдельно взятое яблоко заворачивают в бумажные салфетки или обычную белую бумагу и укладывают в подготовленную тару плодоножками вверх. Если все плоды здоровы, то таким образом яблоки могут храниться достаточно долго.

Переслаивание (пересыпание)

Наиболее оптимальный способ зимнего хранения. Лучшим материалом в данном случае будет хорошо промытый и высушенный песок с добавлением золы в пропорции 1:10. Песок с золой насыпают на дно подготовленной тары слоем 3-4 сантиметра, далее выкладывают яблоки так, чтобы они не касались друг друга. Снова засыпают песком. Таким образом можно уложить 3-4 слоя.

Вместо песка с золой можно использовать и другие материалы: опилки, листья или стружка деревьев (не хвойных), луковая шелуха, лузга подсолнечника, торф или мох.

Хранение в земле

Если на приусадебном участке нет погреба, сохранить урожай яблок можно в земле. Для этого заранее выкапывают траншею глубиной 50-60 см, шириной 30-40 см. Дно траншеи устилают хвойным лапником или ветвями можжевельника — это защитит закладку от грызунов. Яблоки упаковывают в полиэтиленовые мешки по 4-5 кг в каждый и укладывают на дно, затем засыпают сверху землей. Для защиты от сильных морозов сверху можно насыпать сухой листвы.

Обработка углекислым газом или ультрафиолетом

Урожай яблок замечательно хранится в погребе в полиэтиленовых мешках, в которые при помощи сифона для газирования воды нагнетается через небольшое отверстие углекислый газ. Отверстие потом быстро запаивается.

Некоторые дачники обрабатывают уложенные в один слой яблоки бактерицидной ультрафиолетовой лампой в течение 30-40 минут. Лампу подвешивают на расстоянии 1,5 метра, яблоки один раз переворачивают для равномерной обработки. Данный способ позволяет уничтожить большинство вредоносных грибков и бактерий, вызывающих развитие гнили.

Заложив урожай яблок на хранение, вы всю зиму сможете наслаждаться ароматным полезным фруктом и быть уверенными, что ваш организм не пострадает от химикатов, которые зачастую присутствуют в плодах, продающихся зимой в супермаркетах.

Когда собирать антоновку. Полное описание сорта яблок антоновка

Вопрос «Когда убирать яблоки?» не такой простой, как кажется. Степень зрелости во многом определяет лежкость плодов в хранилище. Уборка недозрелых яблок приводит к снижению урожая, при этом не достигается типичный для сорта размер, окраска и вкус. Но запаздывать со съемом нельзя. Плоды будут массово осыпаться с дерева и плохо храниться. А само дерево окажется ослабленным, что приведет к снижению зимостойкости и урожайности в следующем сезоне.

Различают съемную и потребительскую степени зрелости плодов. Съемная степень наступает, когда завершены основные процессы роста, а плоды приобрели характерную для сорта окраску и аромат. Потребительскую степень зрелости плоды получают уже в хранилище. В результате происходящих биохимических и физических процессов яблоки приобретают сочность, мягкость и вкус.

Указать точно время съема урожая невозможно, так как оно колеблется в зависимости от сорта, сезона и региона. Зрелость яблока можно определить следующим образом: приподнимите его на ладони, если оно легко отделяется от плодушки вместе с плодоножкой, значит время уборки пришло. Еще один признак зрелости – первые падалицы. Плоды, сброшенные сильными порывами ветра или опавшие в результате деятельности, плодожорки в расчет не принимаются.

Показателем состояния зрелости служит цвет семян, которые из белых становятся светло-коричневыми, а затем коричневыми. У большинства сортов с началом окрашивания семян кожица приобретает более яркую окраску. Сорта раннего срока начинают снимать слегка недозревшими, когда семена еще полностью белые или кончик только начинает окрашиваться в светло-коричневый цвет. Запаздывание с уборкой приведет к тому, что большая часть осыплется, а снятые с опозданием яблоки быстро станут вялыми. Первыми достигают съемной спелости плоды, находящиеся с наружной стороны кроны и хорошо освещаемые солнцем, а находящие в глубине кроны – последними. Снимают яблоки не все подряд, а уже окрашенные. Осторожно снятые плоды, бережно укладывают в корзину или ящик с мягкой выстилкой, так как поврежденные хранятся плохо. Затем снятый урожай аккуратно перекладывают в ящик для хранения.

Осенние сорта снимают, когда семена в яблоках на половину окрасятся в светло-коричневый цвет, а плоды приобретут характерную для сорта окраску. Сорта, предназначенные для зимнего хранения, убирают, после того, как все семена станут коричневыми. Осенние и зимние сорта дозревают уже после съема.

Плоды снимаются вручную, а на верхних ветках дерева снимают плодосъемником. Уборку урожая проводят в сухую погоду, так как повышенная влажность способствует развитию грибных болезней. На хранение оставляют только неповрежденные плоды. Даже через микроповреждения в мякоть проникают споры грибов и портят ее.

Начиная уборку, помните, что снятые яблоки функционируют, как живые организмы, в них происходят процессы созревания и старения. И чем быстрее они будут помещены в хранилище, тем быстрее будут остановлены эти процессы. Допустимая продолжительность между съемом и закладкой в хранилище не должна превышать в зависимости от сорта от 12 до 36 часов. И чем раньше собранный урожай будет помещен в охлаждаемое помещение, тем лучше он будет храниться.

Кандидат с.-х. наук
Иванович А.А.

Поистине русским сортом яблок, заботливо взращённым садоводами-любителями, по сей день считается именно Антоновка. Это неприхотливое деревце способно пережить и коварные морозы, и засушливый летний зной, продолжая не один сезон радовать сладостью своих плодов. И, несмотря на изобилие сортов привозных яблок, многие остаются верны именно Антоновке.

История создания сорта

Относительно возникновения сорта яблони Антоновка высказано немало мнений, основанных на предположениях и доказательствах помологов разных времён.

Почему сорт так называется? Считается, что своё название фруктовое дерево получило от садовода по имени Антон, который скрестил дикую яблоню с каким-то культурным сортом.

Дореволюционные плодоводы считают родиной Антоновки Курскую губернию с её благоприятными природными условиями для сортообразования. Остальные сорта с подобным названием происходят уже от скрещивания Антоновки с другими видами.

Поэтому до сих пор невозможно дать точное определение, сколько же на самом деле существует сортов яблонь, которые по праву могут называться Антоновкой. Однако бытует мнение, что свою популярность этот сорт яблок приобрёл только благодаря большому количеству разновидностей из новых, недавно выведенных сортов. Такие виды могут отличаться от истинной формы плода либо, наоборот, истинная Антоновка будет названа совершенно другим именем.

Особенности строения дерева по мере роста

Деревья Антоновки относятся к видам сильнорослых типов деревьев и могут вырастать довольно крупных размеров − до 5-6 м в высоту. Описание: крона имеет овальную форму, с продолжительностью жизни дерева она способна увеличиваться и менять форму на круглую.

Главные ветви обычно устремляются вверх, но по истечении нескольких лет они начинают куститься и разрастаться в стороны. Это происходит с началом плодоношения.

Кора на ветвях и молодых побегах коричневого цвета. Листья продолговатые, ярко-зелёного цвета с зазубренными краями. Соцветия крупные, белые с едва уловимым бледно-розовым оттенком.

Молодое деревце яблони сорта Антоновка с плодами

Описание яблони сорта Антоновка

Вкусовые и декоративные особенности плода

Калорийность плодов

«Антоновские» яблоки обладают ярким вкусом и неповторимым ароматом. В них содержится витамин С, пектин и прочие биоактивные составляющие, которые так необходимы человеку. Низкий процент сахара является неоспоримым фактором, отличающим Антоновку от других сортов, и свидетельствует о малой доле калорийности и пользе плода.

Таблица калорийности яблок Антоновка в расчёте на 100 г

Польза плодов

Плоды, выращенные на раннезимних посадках, способны дольше сохранять свежесть и при этом становятся слаще и сочнее. Из сортов таких яблок часто готовят соки, компоты, джемы, повидло, пастилу и другие блюда.

Яблоки Антоновка обладают полезными для организма человека свойствами:

благодаря высокому содержанию железа помогают удерживать на необходимом уровне гемоглобин и препятствуют развитию анемии;
приводят в порядок работу почек и нормализуют уровень жидкости в организме;
снижают риск возникновения инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
благодаря пектину регулируют количество холестерина, глюкозы в крови;
укрепляют нервную систему и иммунитет;
яблочный настой полезен для профилактики варикозного расширения вен;
кашица из свежих яблок Антоновки лечит обморожения, ожоги и трещины.

Прочие особенности

Из-за пониженного содержания сахара яблоки в мочёном и запечённом виде разрешается употреблять людям, страдающим диабетом. А благодаря содержанию природных антиоксидантов, плоды Антоновки широко применяются как профилактическое средство в период активного распространения вирусов и инфекций.

Особенности плодов Антоновки

Печёные яблоки сорта Антоновка можно употреблять людям, страдающим диабетом Из яблок сорта Антоновка часто готовят соки, джемы, повидло и другие блюда Антоновка содержит витамин С, пектин и прочие биоактивные составляющие, необходимые человеку Калорийность 100 г яблок Антоновка равна 44 ккал

Преимущества и недостатки сорта Антоновка

Зимостойкость

Несомненным преимуществом этого сорта является стойкость к высоким и низким температурам. Также стоит отметить хороший рост и плодоношение на землях с более скудными условиями для садоводства при условиях правильного ухода. Отмечается, что Антоновка менее плодоносна при чересчур увлажнённой почве или при долгом нахождении в условиях засушливости.

Болезни и устойчивость к ним

Антоновка в целом считается неприхотливым сортом, устойчивым к различному роду болезней, однако стоит учитывать, что при высоких показателях инфекционных заболеваний сельскохозяйственных угодий либо поражении их вредителями существует опасность возникновения такой болезни, как парша.

Количество урожая

Постепенно урожайность деревьев увеличивается и уже к 20-летнему возрасту с одного дерева собирают до 200 кг яблок. Но если изначально сбор урожая имеет регулярный характер, то деревья, цветущие не первый год, приносят урожай лишь периодически. Ещё одной особенностью сорта является длительность хранения в зависимости от территории выращивания.

Плоды, которые собираются с деревьев в северных районах, имеют срок хранения до 4 месяцев, при этом их вкусовые качества только улучшаются. Зимние же сорта яблок, выращенные на юге, имеют небольшой срок хранения и портятся гораздо быстрее.

Урожайность Антоновки

Правила посадки саженцев

Когда сажать?

Высаживать Антоновку можно как весной, так и осенью. В большинстве регионов России крайним сроком посадки является 20 октября. Высаженное позже растение может не успеть прижиться. Весной же оптимальное время для посадки наступает в конце апреля.

При посадке саженцев весной почву нужно подготовить заранее, желательно с октября. В рыхлой почве в зимний период перепад температур поможет бороться с сорными растениями, убивая их семена.

Какая почва предпочтительна?

Для посадки саженца подготавливают яму 80х100 см. Разрыхлив в ней почву, нужно оставить яму в таком состоянии на пару недель. Такая последовательность действий создаётся, чтобы молодой побег лучше укоренился в лунке и начал раньше приносит урожай.

Низ лунки непосредственно при посадке выкладывается дёрном, хорошо утрамбовывается и поливается. Сверху высыпается земля, смешанная с навозом, перегноем, торфом и компостом. Сюда же добавляются минеральные удобрения. Этот слой выстилается на 10-20 см и считается срединным.

Расстояние между саженцами при посадке

Чтобы саженцы начали быстрее расти и приносить урожай, между ними выдерживают расстояние при посадке не менее 1 м друг от друга в диаметре.

Саженец устанавливается в лунку, засыпается землёй и привязывается к колышку. Все листья на побеге необходимо оборвать, чтобы увеличить приток питательных веществ именно к корню. После того как побег посажен в землю, его можно полить.

Правила ухода в зависимости от сезона и месяца

Обрезка

Деревья обрезают весной за 3 недели до того, как начнётся вегетативный период. Убирают сломанные, сухие ветки и дикие побеги, а саму крону прореживают.

Подкормка

Чтобы плодоношение Антоновки было достаточно активным, её необходимо удобрять не менее 4 раз в год.

Первое кормление мочевиной осуществляется ещё до начала цветения. Молодому деревцу будет достаточно 50-100 г, а взрослому 500-600 г. Удобрение рассыпают в проекции кроны. Второй раз крону дерева удобряют, когда появляются первые цветы, используя 200 г сернокислого калия, 200 г суперфосфата, 5 л навозной жижи и 100 г мочевины. Третья подкормка в виде 100 г нитроаммофоски вносится при созревании плодов. Последняя подкормка нужна уже после того, как плоды собраны. Достаточно будет по 300 г сернокислого калия и суперфосфата.

Защита от вредителей

Чтобы избежать болезней и преждевременной порчи плодов, необходимо производить обработку специальными препаратами, которые помогают в борьбе с насекомыми, вредящими росту и правильному развитию деревьев.

При опрыскивании деревьев до цветения обыкновенно гибнет около 90% основных вредителей. В этот период из ядов наиболее целесообразно применять 0,1% раствор карбофоса или 0,1% раствор ровикурта. В период набухания почек и зелёного конуса также проводят опрыскивание 3% бордоской жидкостью.

В период осыпания двух третей лепестков яблони сорта «Антоновка» следует обработать против заболеваний. Для этого применяют 1% бордоскую жидкость или 0,4% хлорокись меди. Опрыскивать пестицидами лучше перед закатом солнца и даже ночью (если нет росы).

Лучшие опылители для сорта Антоновка

Так как Антоновка сама себя не опыляет, следует заранее позаботиться о её опылителях. Лучшими из них являются: Анис, Белый налив, Штрифель, Пепин шафранный и Уэлси.

Фотогалерея лучших опылителей

Штрифель — очень популярный сорт в России
Сорт Уэлси отличается высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью Пепин шафранный — прекрасный Зимний сорт селекции И. В. Мичурина
Белый налив — очень известный сорт для всех садоводов-любителей Анис — зимний сорт яблок. Прекрасно подойдёт для опыления Антоновки

Другие особенности

После обильных и продолжительных осадков важным условием является насыщение почвы кислородом. Для проведения аэрации можно использовать металлические прутья или вилы, делая ими проколы в почве глубиной приблизительно до 30 см.

Антоновка − неприхотливый сорт, но всё-таки требует к себе внимания и заботы. Только в случае правильного и своевременного ухода можно добиться хорошего урожая. В период активного созревания плодов нужно поддерживать достаточную увлажнённость почвы. При жаре и сильной засухе достаточно одного обильного полива в неделю.

Осенний уход за яблоней

Правила сбора и хранения урожая

Когда Антоновка начинает плодоносить? Сроки

Первый урожай фруктов можно собрать в среднем через 3–5 лет в зависимости от условий посадки. На сильнорослых подвоях − через 7 лет, а на карликовых − спустя 2 года после высадки.

Созревание плодов. Когда можно снимать и убирать урожай?

Антоновка – это поздний сорт, поэтому урожай с дерева снимают в сентябре-октябре. Но важно успеть собрать плоды до первых заморозков и дать дозреть в прохладном месте. Для лучшей и продолжительной сохранности урожая его нужно правильно собирать. Лучше всего делать это вручную, аккуратно отсоединяя плод от ветки. Трясти яблоню нежелательно, так как упавшие яблоки на месте удара о землю начинают быстро портиться. Для сбора обычно используют корзины, деревянные ящики или пластиковые вёдра.

Как сохранить собранные яблоки зимой?

После сбора плоды необходимо рассортировать, отделив здоровые от порченых. Благоприятным местом для хранения Антоновки в большей степени являются деревянные ящики, на дне и между рядами плодов которых нужно выстилать бумагу.

Если возможности хранить яблоки в деревянных ящиках нет, существует ещё один распространённый способ хранения − в полиэтиленовых пакетах. Для этого нужно в пакет с 5 кг яблок поместить кусочек ваты размером с грецкий орех, предварительно смочив его в спирте или уксусе. После того как пакет завязан, в нём следует проделать спичкой небольшие отверстия, чтобы улучшить газообмен.

Упаковав, яблоки хранят в прохладных помещениях, которые регулярно проветривают и поддерживают в них необходимую температуру, составляющую около 0 градусов.

Другие важные правила

Для продолжительного хранения яблок в зимнее время важным аспектом является сохранение первичного яблочного налёта на поверхности. Все манипуляции нужно стараться производить так, чтобы не дотрагиваться до плодов голыми руками, осторожно пересыпая их из одной тары в другую.

Нельзя хранить яблоки вместе с другими овощами или фруктами из-за появления привкуса крахмала и потери своих основных вкусовых качеств.

Разновидности сорта и их особенности + фото

Обыкновенная

Основательницей сорта принято считать Антоновку обыкновенную, от которой путём скрещивания появилось немалое количество различных сортов. Плоды среднего и мелкого размера имеют ярко-жёлтый оттенок с характерной кислинкой во вкусе и ни с чем не сравнимым ароматом. Считается, что качество и продолжительность хранения Антоновки будет лучше, если дополнительно проложить дёрн между саженцами.

Плоды яблок сорта Антоновка обыкновенная имеют ярко-жёлтый оттенок

Десертная

Этот сорт не так устойчив к морозам, как Антоновка обыкновенная и более подвержен парше. Плоды десертной антоновки крупные и по форме напоминают обыкновенную. Цвет зелёный с розовым оттенком. Мякоть сочная с кисло-сладким вкусом.

Яблоки сорта Антоновка десертная зеленые с розовым оттенком

Золотая

Золотая Антоновка достаточно хорошо переносит низкие температуры и устойчива к парше. Хорошо плодоносит и считается сортом, который созревает раньше других. Цвести начинает рано, а золотистый урожай спеет к концу лета. Единственным минусом является то, что плодоносить начинает поздно, спустя 6-7 лет после посадки. Плоды сочные, мягкие, имеют круглую форму и более сладкий, в отличие от Антоновки обыкновенной, вкус.

Яблоко сорта Антоновка золотая

Хорошо переносит морозы и устойчива к парше. Плоды китайки жёлтого цвета, по вкусу напоминают Антоновку обыкновенную. Сбор урожая приходится на конец октября, а хранение возможно до двух месяцев.

Плоды сорта яблок Антоновка-китайка

Другое название этого сорта − Снежок. Плоды Дочери в зрелом виде имеют кожицу беловатого оттенка с белой сочной мякотью и терпким ароматом, более выраженным, чем у обыкновенной Антоновки. Деревья этого вида вырастают большие и раскидистые, плодоносят через 6-7 лет. Созревание происходит в начале сентября. После созревания яблоки не опадают из-за плотного удержания на плодоножке, что является плюсом этого сорта. Стоит учитывать, что кожица у сорта очень тонкая, поэтому требует осторожного обращения при сборе и других манипуляциях.

Плоды сорта яблок Дочь Антоновки в зрелом виде имеют кожицу беловатого оттенка

Плодоношение деревьев начинается через 7-8 лет после посадки. При созревании к концу сентября плоды продолжают прочно держаться на ветвях. Имеют кисло-сладкий вкус, жёлтый цвет кожицы и характерный аромат Антоновки. Сорт хорошо устойчив к морозам, но более подвержен парше. Сроки хранения зависят от климата и условий произрастания.

Яблоки сорта Новая Антоновка

На карликовом подвое 62396

Это сорт Антоновки обыкновенной, деревья которой были выращены в специальных питомниках на слаборослых карликовых подвоях (черенках). Такие деревья имеют крону меньшего размера и не превышают 2,5 м в высоту. Очевидным плюсом является раннее начало плодоношения (2-3 года) и более крупные плоды.

Яблоки сорта Антоновка на карликовом подвое

Отличается от Антоновки обыкновенной большим содержанием сахара, поэтому совершенно непригодна для хранения.

Плоды яблок сорта Антоновка сладкая непригодны для длительного хранения

Сильнорослое дерево, устойчивое к морозам, парше и плодовой гнили. Даёт высокие урожаи. Имеет плоды правильной круглой формы и хорошо переносит продолжительное хранение. Созревание происходит в конце октября.

Плоды яблок сорта Антоновка-каменичка имеют правильную круглую форму

Другое название сорта − Антоновка полуторафунтовая. Дерево с крупными плодами, вес которых достигает 600 г. Фунтовка устойчива к зимним холодам и болезням. Плодоносить начинает в то же время, что и обыкновенная Антоновка − через 6-8 лет. Созревание плодов приходится на начало сентября.

Плоды яблок сорта Антоновка фунтовка крупного размера, их вес достигает 600 г

Другие разновидности

Получила своё название вследствие скрещивания обыкновенной Антоновки и Белого налива. Этот сорт имеет мощные стволы дерева, приносит хороший урожай, но зиму, в отличие от обыкновенной Антоновки, переносит хуже. Плоды отличаются кислым вкусом и плохо хранятся, но на вид весьма презентабельны.

Яблоки сорта Белая Антоновка

Сорт имеет жёлтую окраску и продолговатую форму плода. Деревья этого сорта устойчивы к зиме и отличаются ранним цветением. Плоды созревают в середине августа и начинают сильно опадать, так как вырастают крупными.

Сорт Золотой монах

Имеет такое название потому, что на поверхности плода можно заметить окраску, напоминающую ржавчину. Сорт этих яблок не вызывает интереса ни у садоводов, ни у покупателей. Но, несмотря на непримечательный вид, плоды могут храниться продолжительное время за счёт плотности своей мякоти. Кроме того, они меньше других видов подвергаются парше и гнили.

Поверхность сорта яблок Ржавая Антоновка напоминает ржавчину

Антоновка − распространённый и популярный сорт, который любим как потребителями за непревзойдённый вкус, так и садоводами, ценящими его за десятки, выведенных путём селекции, но не менее вкусных и ароматных, сортов. Несмотря на заявленную неприхотливость, стоит учитывать, что, как и остальные культуры, сорта яблони Антоновка нуждаются в обязательном соблюдении правил по высаживанию и дальнейшему уходу за деревьями не только в процессе роста, но и после начала его плодоношения.

Правильно выбираем сорта

Аврора — сорт, устойчивый к пониженным температурам и грибковым заболеваниям. Плоды крупные, округлой формы с размытым широким румянцем, отличаются выраженным ароматом и сочностью. Сбор урожая начинают в начале октября. Этот сорт прекрасно хранится до весны даже в холодильнике.
Джонатан — один из самых известных зимних сортов. Плоды небольшие, отличаются приятным ароматом и винно-сладким привкусом, при соблюдении оптимальных условий хранения не теряют пищевых качеств до середины мая.
Голден Делишес — американский сорт, плоды среднего размера, золотистого цвета, сочные, ценятся за великолепный вкус и аромат. Яблоки этого сорта поспевают к концу сентября, неплохо хранятся до середины апреля.
Кальвиль снежный — украинский сорт народной селекции. Плоды среднего размера, зеленовато-белые. Отлично хранится в подвале, не теряя вкуса и аромата до середины апреля.
Ренет Симиренко — наиболее распространенный поздний сорт российской селекции. Плоды крупные, округлой формы, имеют выраженный аромат и кисло-сладкий вкус. Яблоки этого сорта при благоприятных условиях могут храниться до самого лета.
Кинг Девид — американский поздний сорт, отличающийся высокой урожайностью. Среднего размера плоды имеют плоско-округлую форму, темно-красный румянец покрывает практически всю их поверхность. Этот сорт яблок отличается пряным ароматом, сочностью и отличным вкусом.

Как правильно собрать урожай

Определяем зрелость

Определить идеальную зрелость можно также по следующим признакам:

надавите на яблоко, если вмятина исчезла — урожай еще не созрел;
если при надавливании кожура лопнула, яблоки считаются переспевшими, для хранения они не годятся;
об идеальной полной зрелости говорит не выравнивающаяся, прогибающаяся кожица.

если через две минуты края и середина яблока посинела, значит в нем много крахмала, что говорит о недозрелости;
если наблюдается по краям голубой, а к середине желтый цвет — зрелость идеальная;
наличие лишь желтого цвета — яблоко перезрело.

Опытные садоводы считают, что пусть яблоки лучше будут недозревшими, чем переспеют и начнут загнивать.

Правильно срываем яблоки с деревьев

Сортируем яблоки

Закладываем яблоки на хранение

Хранить яблоки зимой можно различными способами.

Простая укладка

Оборачивание в бумагу

Переслаивание (пересыпание)

Хранение в земле

Обработка углекислым газом или ультрафиолетом

Сорт яблок Антоновка районирован для средней полосы и Сибири, сочетает урожайность с простотой ухода. Это одна из самых популярных разновидностей яблок у отечественных садоводов, которая позволяет получить хороший урожай. На сегодняшний день известно несколько разновидностей этого сорта, которые отличаются вкусовыми характеристиками, началом плодоношения, показателями урожайности и особенностями агротехники.

История появления

Антоновка отличается быстрым ростом и к трём — пяти годам достигает высоты в 2-2,5 метра. Первые плоды садовод может получить к пятому — шестому году после посадки, а своих максимальных показателей плодоношения яблоня достигает обычно на десятом году жизни.

Антоновка относится к поздним осенним разновидностям, сбор урожая приходится на сентябрь и начало октября. Это неприхотливый и высокоурожайный сорт , который поздно вступает в плодоношение. С десятилетних деревьев можно снять около 200 килограмм вкусных яблок. До двадцатилетнего возраста урожайность стабильная, однако в последующем может отмечаться выраженная сезонность.

К таким преимуществам Антоновки относят следующее :

Неприхотливость в уходе.
Отличная урожайность.
Устойчивость к холодам, болезням и насекомым-вредителям.
Тонкий вкус у собранного урожая.

Из недостатков садоводы отмечают лишь позднее начало плодоношения , а первый урожай дачник получит не ранее шести — семи лет после высаживания саженцев. В северных регионах потребуется дополнительное утепление на зиму и интенсивные подкормки весной.

Садоводу необходимо собрать весь урожай до появления первых заморозков . В последующем собранные яблоки смогут дозреть уже непосредственно во время их хранения. Определить полное созревание Антоновки можно по появлению на кожуре желтоватого оттенка.

Показатели лежкости у Антоновки составляют 3-4 месяца. Залогом длительного хранения яблок станет обеспечение фруктам соответствующих условий . Хранить собранный урожай необходимо в холодном темном помещении с температурами 10-15 градусов. Показатель влажности — не более 70%.

Антоновка и многочисленные гибриды на основе этого сорта отличаются великолепной урожайностью, неприхотливостью в уходе, собранный урожай имеет отличный тонкий вкус. Благодаря простоте ухода за яблоками этого сорта их можно порекомендовать начинающим садоводам.

Обеспечив посадкам качественное перекрестное опыление, регулярный полив, внесение удобрений и другой простейший уход, можно будет получить на приусадебном участке великолепный урожай.

Дачнику лишь необходимо помнить об обязательном наличии в непосредственной близости от плодового дерева других сортов-опылителей, что и станет залогом получения на приусадебном участке вкусных и полезных фруктов.

Плоды зимних сортов яблок имеют гармоничный вкус и стойкий аромат. Они созревают к концу сентября или началу октября, когда другие фрукты уже собраны. Сорта, снимаемые с веток осенью (до морозов), отличаются долгим сроком хранения.

У них более крупные плоды с повышенным содержанием минеральных веществ, особенно калия и железа. В яблоках находится пектин, витамины B1 и B2, пищевые волокна. Плоды имеют прочную кожуру, плотную консистенцию мякоти. Они пригодны к долгой лежке и транспортировке.

Информация. В промышленном выращивании фруктов именно зимние сорта яблонь занимают большую площадь садов.

Наиболее популярные виды

Богатырь – крупные тяжелые плоды светло-зеленого цвета. Мякоть кисло-сладкая. Спелость наступает к концу декабря. Обрывать яблоки нужно в октябре, когда плоды уже смогут набраться сока до первых заморозков.
Апорт – красные крупные яблоки с глянцевой кожурой имеют рассыпчатую мякоть. Вкус кисло-сладкий, употребляются в свежем виде или идут на соки, мармелад, джем. Урожай снимают в конце сентября, дозревает он через месяц.
Антоновка – раннезимний сорт, пользующийся особой популярностью. Яблоки имеют зелено-желтый окрас, мякоть сочная, кисло-сладкая. Снимают фрукты в сентябре. Без обработки хранятся три месяца.
Джонатан – кругло-конические плоды ярко-красного цвета с глянцевым отливом. Мякоть сладкая, с повышенной сочностью и приятным ароматом. Сбор рекомендуется в конце сентября. В холодных условиях хранятся до апреля – мая, в теплых хранилищах – до февраля.

В какое время снимать на хранение?

Зимние яблоки снимают в середине осени, важно успеть закончить работу до того, когда наступят устойчивые холода. В отличие от других видов яблок не допускается полного созревания плодов, предназначенных для долгого хранения. Потребительской зрелости они достигают не на ветках дерева, а в ящиках. Сбор начинается, когда наступит конец сентября.

Яблоки еще твердые и кислые, в них содержится большое количество крахмала. Спустя 2–3 месяца в процессе дозревания плоды приобретают цвет, характерный для сорта, появляется выраженный аромат. Крахмал подвергается гидролизу, превращаясь в сахарозу и глюкозу. Яблоки становятся более сладкими и сочными.

На сроки созревания урожая оказывают влияние погодные условия. В жаркое лето плоды созревают раньше, в холодный сезон зрелость откладывается на несколько недель. Кроме календаря специалисты определяют время, когда нужно собирать яблоки на хранение, по нескольким признакам:

размер плодов;
возраст – время от цветения с учетом температуры;
окраска покрова;
количество крахмала;
плотность мякоти.

Садоводам достаточно знать основные правила, когда снимать яблоки на хранение, чтобы не пропустить оптимальное время сбора:

яблоки легко отделяются от ветки вместе с плодоножкой;
семена приобрели темно-коричневую окраску;
плоды твердые и кислые, но крупные.

Совет. Когда в безветренную погоду под деревом лежит несколько хороших плодов, это сигнал, что пора срывать фрукты на хранение.

Как узнать точно сроки сбора яблок на хранение:

Как срывать фрукты?

Уборка плодов имеет свои правила, начиная от выбора погоды и времени суток, до способа срывания яблок. Для зимних сортов, которые помещают на длительное хранение, особенно важно соблюдать правила сбора:

Не поливать дерево перед сбором урожая.
Выбирать для работы сухую погоду. Начинать лучше к обеду, когда высохнет роса. Плоды должны быть сухие, влажность способствует распространению болезней.
В первую очередь обрывают яблоки с нижних веток, постепенно двигаясь к макушке.
Фрукты нельзя тянуть, при этом повреждаются ветки. Их берут в руку и проворачивают, приподнимая. При такой технологии плодоножка аккуратно отделяется от ветки. Ее присутствие – хорошая гарантия на долгое хранение.
Плоды снимают и укладывают в тару осторожно, стараясь не повредить кожуру и восковой налет на ней.
Сначала снимают яблоки с южной стороны дерева, где они поспевают раньше.

Внимание. Нельзя трясти дерево, чтобы получить фрукты, находящиеся на высоких ветках.

В случае когда плоды повредились при падении, их нельзя убирать на хранение. Такие яблоки быстро загниют сами и испортят ближайшие плоды.

Яблоки с высоких веток рвут с использованием стремянки или специальных приспособлений – плодосъемников. Это покупная или самодельная конструкция из пластика, имеющая вырезы по краям. Она крепится к длинной палке и позволяет бережно снимать плоды. Червивые, поврежденные фрукты и падалицу сразу отбраковывают на переработку.

Как правильно срывать яблоки для хранения:

Подготовка к закладке на зиму

Перед помещением на длительное хранение яблоки должны пройти подготовку. Первый этап – сортировка. Плоды отбирают по нескольким параметрам:

размер – мелкие, средние, крупные;
качество – целая кожура, отсутствие червоточин и других повреждений, наличие плодоножки;
сорт – в зависимости от сорта яблоки различаются сроком хранения.

Яблоки не стоит после сбора надолго оставлять на воздухе, желательно сразу отправить их в хранилище.

Совет. Оптимальная тара для хранения яблок – деревянные ящики. Перед закладыванием плодов их надо дезинфицировать раствором марганцовки и высушить.

Как хранить и укладывать?

Длительное хранение яблок возможно только когда температура достаточно низкая – 2–5°C. Имеет значение влажность в помещении, она должна быть в пределах 85–90 %. В сухом микроклимате фрукты быстро вянут и сморщиваются.

Избежать этого помогут емкости с влажным песком. Если для хранения используется подвал, его необходимо подготовить. Сделать уборку, стены побелить раствором извести и медного купороса. Дезинфекция избавит от бактерий и грибков, угрожающих состоянию яблок.

Укладывать яблоки можно несколькими способами:

Местами, в которые можно помещать яблоки на хранение, могут быть следующие: кладовка, балкон, подвал, холодильник.

Важно! Яблоки нельзя хранить рядом с другими фруктами и овощами. Они выделяют этилен, который губителен для продуктов.

В течение зимы плоды регулярно осматриваются , подгнившие яблоки удаляются.

Уход за деревом после сбора урожая

Грамотный осенний уход способствует безопасной зимовке и обильному урожаю на следующий год. В него входит несколько мероприятий.

Некоторые садоводы укрывают ствол мешковиной от морозов и грызунов, но это делать не обязательно.

Яблоки – одни из наиболее вкусных и полезных плодов. Зимние сорта отличаются большим количеством витаминов и сохраняют свои качества на протяжении многих месяцев. Фрукты с кисло-сладкой мякотью и плотной кожурой обеспечивают садоводов полезными веществами до следующей весны. Яблоки можно употреблять в свежем виде или перерабатывать в компоты, джемы, сухофрукты.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Когда собирать яблоки

Зимние сорта яблок

Разновидности зимних, летних и осенних сортов яблок

Определить, настала ли пора убирать урожай, можно по паданцам: как только среди них появятся неповрежденные вкусные сортовые плоды, можно приступать к работе. Слегка надавите пальцем на кожицу яблока: вмятина исчезла — значит, плоды еще не дозрели. Лучше всего собирать яблоки и груши руками, без инструментов: так плоды меньше повреждаются. Начинайте снизу, постепенно продвигаясь к верхним ветвям. Если вы планируете сохранить урожай на зиму, то старайтесь при его сборе не повреждать плоды и сохранять плодоножки.

. Для хранения в течение 2-3 месяцев рекомендуется собирать чуть недозрелые плоды. Вкус и полезные свойства приобретутся в процессе лежки, но с середины зимы яблоки, скорей всего, начнут портиться.

С помощью различных устройств

Осенние сорта . Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.Несомненно, лучшей тарой для хранения яблок зимой являются деревянные ящики. Но перед тем как использовать ящики по назначению, их необходимо подготовить. Тщательно промыть, а лучше даже поставить в воду на некоторое время, чтоб дерево слегка набухло. Затем щеткой нужно почистить ящик от плесени и грибка и высушить на солнце.

Кальвин снежный.Как известно, сорта яблок различаются не только по своим вкусовым характеристикам, но и по срокам созревания, и, соответственно, хранения. Есть такие, которые поспевают летом, но и хранятся такие плоды не долго. Как правило, срок хранения летних сортов яблок составляет всего от двух до пяти недель. В то время как зимние сорта пригодны к употреблению в течение 4-5 месяцев после сбора урожая. Чтобы обеспечить себя и себя свою семью яблочками с личного сада, вам необходимо иметь в нем два-три дерева летних сортов, два осенних, и два зимних. Основное отличие летних сортов яблок от зимних состоит в том, что яблоки с деревьев летних сортов можно употреблять в пищу сразу, как только плод будет сорван с дерева. Зимние же яблоки не пригодны к немедленному употреблению. Для того чтобы они приобрели характерный для них вкус, цвет и запах, они должны полежать некоторое время.

Способов зимовки моркови много: можно разложить ее горкой на полу в погребе, прикрыв пленкой; поместить в ящики с песком или хранить дома в закрытых полиэтиленовых пакетах. Семена моркови или свеклы собирать не следует. Поскольку это культуры перекрестноопыляемые, получить вкусные плоды из семян на следующий год не удастся.Хранить яблоки лучше отдельно от моркови, картофеля и свеклы, потому что они выделяют этилен, из-за которого корнеплоды быстрее прорастают и загнивают.

Хранение яблок зимних сортов

Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок: петля, корзина на длинной палке или мешочек на такой же палке, в который падает яблоко даже с самых верхних ветвей. Садоводы с большим урожаем натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не бились и не контактировали с почвойЭто особенно удобно, потому что в начале лета она может служить хорошим укрывным материалом.

Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая.

Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке.

2. При надавливании кожица лопнула

Было бы замечательно, если бы яблоки хранились в ящиках в один слой.

womanadvice.ru

Плоды у таких яблонь зеленовато-белые, готовы к сбору в конце сентября.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Урожай с зимних яблонь собирают обычно в октябре-ноябре.Благоприятные дни для сбора свеклы в 2015 году по лунному календарю:Благоприятные дни для сбора свеклы в 2015 году по лунному календарю: 1, 4, 5, 8, 9, 14, 20, 24, 25 сентября; 1, 3 октября.Надеюсь, что статья будет полезна многим, поэтому не забудьте поделиться ею с вашими друзьями в соцсетях, а также подписаться на мой блог.. Созревание приходиться на октябрь, плоды в это время еще непригодны к употреблению из-за чрезмерной кислоты и твердости. После 2 месяцев хранения приобретают вкусовые качества, свойственные сорту. При комфортных условиях могут долежать до следующего лета.В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества.А вот и «зверь-машина»!Результат сушки:Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора! 🙂 Зимние сорта По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок.  — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!Но если ящик высокий, то нецелесообразно хранить яблоки таким способом и лучше хранить их насыпью, но не более чем на 3/4 ящика.Ренет Симеренко.

К распространенным летним сортам яблонь относят Золотая китайка, Московская грушовка, Белый налив, Конфетное. Плоды яблонь этих сортов хранятся не долго, как уже говорилось, от двух до пяти недель с момента сбора.
1, 4, 5, 8, 9, 14, 20, 24, 25 сентября; 1, 3, 14 октября.
Первые признаки созревания свеклы — пожелтевшая нижняя листва и появление наростов. Ими можно пренебречь, если идут частые дожди или есть угроза заморозков: в таком случае можно остаться без урожая. Корнеплоды, которые померзли или растрескались, отложите: их нужно срочно употребить в пищу, хранению они не подлежат.

Когда начинать собирать яблоки?

Среди опытных садоводов популярность заслужил Северный синап за счет возможности хранения до следующего урожая. Нежный винный вкус и отличная лежкость Семеренко позволяет наслаждаться хрустящими яблоками всю зиму. Крупные с благородным вкусом плоды Богатыря не теряют своих питательных качеств до мая, а большая урожайность Спартана позволяет многим дачникам не только обеспечить свежими яблоками родственников, но еще и заработать на продаже. Какой садовод не закладывает на хранение самый распространенный сорт – Антоновку.Здравствуйте, мои дорогие читатели! В осенние месяцы обладатели большого яблоневого сада, когда вкусные фрукты уже созрели, стоят перед серьезной проблемой – когда собирать яблоки на хранение, чтобы урожай пролежал в свежем виде как можно дольше. Ведь если плоды собрать рано, то существует вероятность быстрой его порчи в погребе. Недоспелые пролежат долго, но не будут отличаться сочностью и сладостью.Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март).Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся. Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.3. Прогибающаяся, не выравнивающаясяНаилучшей температурой для хранения яблок зимой является 0-1 градус. То есть можно использовать холодный подвал или погреб. За неимением таковых можно хранить яблоки в холодильнике, но это сильно снижает их срок хранения.Очень популярный сорт яблок в наших широтах. Деревья начинают давать плоды на 5-6 году, сбор урожая осуществляют в конце сентября – начале октября.

Как собирать урожай яблок?

К популярным осенним сортам относят Бессемянка новая, Боровинка, Волжская красавица, Анис алый. Сроки хранения яблок осенних сортов колеблются от 2-2,5 месяцев (Боровинка, Анис алый), до 4-5 месяцев (Бессемянка новая, Волжская красавица).

Как хранить урожай яблок?

Считается, что капуста не боится заморозков. И тем не менее, собрать ее урожай лучше раньше, чем ночная температура опустится ниже нуля. Отдельные кочаны можно убирать выборочно, по мере созревания. Определить их готовность к уборке легко по крепкому кочану и блестящим, посветлевшим листьям. Срезают их ножом, а особо толстые кочерыжки подрубают топором. Для зимнего хранения годятся только целые, без механических повреждений и следов гнили кочаны. Их оборачивают газетой и складывают в погреб.

Чем собирать яблоки?

Подкопайте свеклу вилами и достаньте вместе с ботвой. Руками очистите ее от земли и положите на просушку. Затем срежьте ботву. оставив коротенький хвостик, и снова оставьте свеклу сушиться на несколько дней. В это время на корнеплодах затянутся все ранки, и они будут лучше храниться.(5 голосов)Прежде чем снимать яблоки с ветки для дальнейшего хранения, следует определить степень спелости. Необходимо изучить уже опавшие плоды. Отсутствует сортовой окрас и не соответствует типичный размер— собирать такой урожай еще рано. Если падалица имеет крупные с насыщенным цветом плоды, нужно проверить их на мягкость. Пальцем придавить кожицу, если она не лопнула, а в яблоке осталась вмятина – можно начинать сбор. Ну и, конечно же, черный цвет семечек – это верный показатель спелости плодов.От сорта и степени спелости зависит возможность длительного хранения. По срокам созревания яблоки делятся:

Устройства для переработки яблок

Для начала нужно выбрать ясный, теплый, сухой день, желательно вторую половину дня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью, воздух успеет прогреться, а яблоки должны быть абсолютно сухими. Летние, осенние сорта можно собирать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. Яблоки беру аккуратно, срывая таким образом, чтобы не повредить. Больные, поврежденные и червивые для хранения не годятся. Да и падалицы я стараюсь не использовать для хранения. Не отрывайте плодоножку яблок, предназначенных для хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно и аккуратно обращаться с урожаем. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день или через пару дней снимаем урожай и с северной стороны.

6cotok.org

Существуют также специальные наборы для определения химической зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.По собственному опыту могу сказать, что пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Выбор яблок для хранения

кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.

Некоторые садоводы предпочитают закапывать собранный урожай в землю. Для этого они пакуют яблоки в полиэтиленовые пакеты по 1-2 кг, и закапываете их в землю на глубину 20-25 см. Сверху поставьте опознавательный знак, чтоб закопанные сокровища можно было отыскать зимой. Сверху над импровизированным погребом нужно набросать веток и сухой травы, чтоб задерживать снег и создавать теплое снежное одеяло.Ренет шампанский.
Лучшие зимние сорта яблок – это Зимний банан, Антоновка обыкновенная, Анис новый, Башкирский красавец, Пепин шафранный, Аврора, Айдаред, Голден делишес, Джонатан, Кальвиль снежный, Кинг Девид, Редделишес, Ренет шампанский и Ренет Симеренко. Яблоки этих сортов хранятся дольше, чем от осенних и летних яблонь. Такие яблоки не портятся в течение 3-6 месяцев. Более того, со временем их вкус становится только лучше.Благоприятные дни для сбора урожая тыквы в 2015 году по лунному календарю:
Имейте в виду: после срезки ботвы нельзя допускать ее контакта со свеклой. Хранят свеклу в погребе в ящиках с песком или опилками. В квартире урожай свеклы тоже прекрасно хранится. Свеклу по нескольку штук сложите в плотные полиэтиленовые пакеты, завяжите и поместите в прохладное место, например на застекленную лоджию.Период сбора урожая для дачников — это как экзамен для школьников. Он наглядно показывает, кто хорошо потрудился в течение года.

Определение спелости

Летние сорта

Сбор урожая

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место для хранения.Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Сначала я обрабатываю их раствором марганцовки, а потом в течение нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Далее дно ящиков я устилаю газетами или плотной бумагой. Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу помещайте на хранение.У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг яблок я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать сами фрукты известью. Поэтому, как сами захотите. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его, по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на хранение влияет и температурный режим. Температура хранения должна быть не выше +2-5 °С. Перемерзание также недопустимо. Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для яблок летних. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив емкость для сбора до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире», пусть почувствуют некоторую свободу в ящике.Конечно, во время хранения некоторые плоды могут гнить или сохнуть. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы остальным неповадно было!

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.

Хранение урожая

4. Внешние признаки и вкусовые качества

Данный сорт был выведен в Германии, начинает плодоносить на 6-8 году. Отличается высокой урожайностью.

Остановимся подробнее на зимних сортах яблок

sait-pro-dachu.ru

8, 9, 14, 20, 25 сентября; 1, 3, 4, 5, 14 октября.

Благоприятные дни для сбора свеклы в 2015 году по лунному календарю:

Опытные огородники знают: главное — не прогадать со сроком сбора урожая. Поспешишь — и недозрелые плоды не перезимуют, а дотянешь до заморозков — рискуешь и вовсе без урожая остаться. Но весь секрет в том, что овощи и фрукты сами дают подсказку, когда их пора собирать.

Когда собирать яблоки и груши в 2015 году

. Употребление спелых плодов возможно уже в августе. Для хранения они не годятся. Огромный урожай перерабатывают различными способами (сушка, приготовление джемов и варенья, компотов, соков, детского пюре).

Ручной способ

Летние сорта

— размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета.Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая.

Когда собирать свеклу в 2015 году

Зимний банан.

Аврора.

Сбор урожая тыквы можно отложить на позднюю осень, потому что созревшим плодам не страшны даже заморозки до -5°. Основная сложность при сборе тыквы — не допустить ее механических повреждений. Даже небольшая царапина приводит к проникновению вредных микроорганизмов, что ведет к быстрому загниванию тыквы.

Когда собирать морковь в 2015 году

1, 4, 5, 8, 9, 14, 20, 24, 25 сентября; 1, 3 октября.Благоприятные дни для сбора яблок и груш в 2015 году по лунному календарю: 1, 5, 9, 14, 20, 24, 30 сентября; 1, 3, 4 октября.

Осенние яблоки

При всем развитии технологий и новых веяний в садоводстве самый лучший способ сбора урожая — ручной способ. Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы яблоки не бились и не травмировались.

Когда собирать урожай капусты в 2015 году

Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта.5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов

1. Нужно надавить на яблоко

Когда собирать тыкву в 2015 году

Данный сорт яблок отличается низкой морозостойкостью, и плохой транспортабельностью. Хранятся до мая-июня месяца.Выведен данный сорт яблок был в Крыму, плоды появляются на 5-6 году, отличается морозостойкостью и невосприимчивостью к грибкам. Собирают в начале октября.

Самое «нежное» место — «хвостик», отрыв которого также влияет на срок хранения урожая. Чтобы этого не допустить, не срывайте плоды со стебля, вырвите его с корешком и в таком виде уберите в хранилище. Когда стебель засохнет, его можно будет обрезать. Пригодные для хранения плоды убирают в ящики, перекладывая опилками или газетами. Также тыква отлично хранится в тамбуре или под кроватью.

Сроки уборки моркови, как и свеклы, зависят от погодных условий и сорта. Понятно, что раннеспелые сорта следует собирать раньше, позднеспелые и те, что предназначены для хранения, позже. Чтобы морковь не потеряла сок и дольше хранилась, ее следует собирать до наступления заморозков. Лучший сигнал к сбору урожая — пожелтение ботвы.

vedmochka.net

Если уже нет сильной жары, то можно обойтись без поливов плодовых кустарников и деревьев и все свое время и силы посвятить сбору урожая. Исключение — только что укорененные черенки или отводки смородины и крыжовника: их поливать следует регулярно. Под ветви яблонь и груш установите подпорки, чтобы они не обломились под тяжестью плодов. Если со сбором ягод проблем не возникает, то с яблоками особенно важно выбрать нужный момент: недозрелые или перезревшие плоды хранению не подлежат.

Когда снимать яблоки? | Растим растения!

В этой статье поговорим о том, когда снимать яблоки летних, осенних и зимних сортов. Важно не опоздать сбором, но и не собрать урожай раньше срока. Вовремя собранные яблоки при хранении набирают вкус, характерный для сорта, присущую сорту окраску. Если поторопиться со сбором, кожица плодов станет сморщенной и дряблой. Если яблоки будут находиться на дереве слишком долго, у них быстро исчезнет вкус и полезные свойства.

О степени зрелости яблок

Когда же снимать яблоки, чтобы они долго хранились и сохраняли своё качество? Это определяется, прежде всего, зрелостью плодов и сортовой принадлежностью яблок. Летние сорта снимают в стадии, так называемой, потребительской зрелости, когда яблоки приобрели характерный для сорта цвет и вкус. Для длительного хранения эти сорта не предназначены, их употребляют в течение нескольких недель.

Если яблоки после сбора будут транспортироваться, то их собирают в стадии технической зрелости (для сортов, которые могут дозревать после сбора) – за несколько дней до наступления потребительской. В это же время собирают плоды, идущие на переработку, чтобы яблоки при этом сохраняли структуру, не разваривались.

Известно, что осенние сорта должны «полежать» до наступления потребительской зрелости 2-3 недели, а зимние – от 1 до 3 месяцев. Поэтому такие сорта снимают с деревьев раньше, в стадии съёмной зрелости, когда мякоть плода приобретает лучшую для хранения консистенцию и химический состав. При этом важно не упустить момент, потому что если снять яблоки на 3-5 дней позже срока, храниться они будут на минимум на 2-3 месяца меньше.

Как же определить момент, когда пора снимать яблоки (т.е. момент наступления съёмной зрелости)? В науке этот момент определяется по совокупности нескольких факторов: возраст плодов – сколько дней прошло со времени массового цветения, окраска плодов, окраска семян, плотность мякоти яблока, содержание крахмала.

Большинство этих факторов садоводу-любителю определить сложно. Так при определении возраста плодов кроме количества дней нужно учитывать температуру этого периода. В зависимости от того, тёплое или холодное было лето и каково было отклонение от средних температур, время сбора может отличаться до нескольких недель.

Определить время созревания по окраске плодов и семян любителю также сложно. Для этого нужно иметь специальные знания и опыт.

Проще всего в бытовых условиях определить плотность мякоти и содержание крахмала в плодах яблок.

Определение плотности мякоти яблок

Для определения плотности яблок используют прибор, называемый пенетрометром. Для пробы берут по нескольку яблок с солнечной и теневой стороны яблони. В качестве искомого значения плотности принимают среднее.

Пенетрометр состоит из стержня сечением 1 кв. см. Стержень соединён с круглой шкалой, деления которой обозначают усилия в кг на 1 кв. см. Шкала имеет стрелку, перед измерением плотности мякоти её устанавливают на значение 0. С яблока срезают кожицу и вдавливают стержень на глубину 1 см. Прибор при этом фиксирует усилие, которое и называют плотностью мякоти яблока.

Среднее значение плотности, которая считается лучшей для сбора урожая 7-7,5 кг на кв. см. Но в зависимости от сорта и погодных условий эта величина может быть чуть больше или чуть меньше.

«Домашний» пенетрометр можно изготовить и в бытовых условиях при помощи обыкновенных пружинных весов или безмена. Понадобится смастерить рамку для яблока со стрежнем сечением 1 кв. см и длиной 1 см. поместить рамку на весы или прикрепить к безмену, вдавить стержень в мякоть яблока и зафиксировать показание весов.

Определение содержания крахмала в яблоках

Степень зрелости яблок можно определить также по содержанию крахмала в плодах. При созревании яблока крахмал переходит в сахар, поэтому в созревшем яблоке крахмала либо нет совсем, либо он присутствует в небольших количествах.

Для определения количества крахмала в плодах существует йодокрахмальная проба. Яблоко разрезают и помещают в раствор йода на 1-2 минуты. Для изготовления такого раствора берут 5% — ный спиртовой раствор йода в количестве 10 г, 2.5% — ный йодистый калий в количестве 80 г и 410 г дистиллированной воды. Наличие на срезе яблока участков, окрашенных в синий цвет, говорит о том, что ещё не весь крахмал перешёл в сахар, если же срез имеет жёлто-белый цвет, наступила потребительская зрелость.
Для определения степени зрелости яблок по йодокрахмальной пробе существует специальная 5- балльная шкала. Срез, целиком окрашенный в синий цвет, соответствует 5 баллам (до съёмной зрелости). Полностью жёлто-белый срез без синих участков – значению 0 баллов (потребительская зрелость). 4 балла – светлые участки у плодоножки и вокруг семенного гнезда. 3 балла – наличие светлых участков за пределами сердечка. 2 балла – наличие небольших участков синего цвета, большая часть поверхности среза не окрашена. 1 балл – слабое окрашивание под кожицей яблока. Шкала может иметь и дробные значения (4.5, 3.5 и т.д.).

У большинства плодов съёмная зрелость соответствует значению пробы 2-3 балла, но может и отличаться на 1-1.5 балла.

Что ещё влияет на длительность хранения яблок

Какие ещё факторы оказывают влияние на длительность хранения яблок?

Применение калийных удобрений уплотняют мякоть яблок, улучшая их хранение. А навоз и азотные удобрения приводят к появлению горькой ямчатости, сердцевина плодов буреет, и яблоки хранятся хуже. Поэтому вносить в почву азот нужно из расчёта не более 12 г действующего вещества на 1 кв. м. Половину дозы вносят ранней весной, остальное – 3-4 раза после окончания цветения не позже первой половины июля.

Плохо отражается на хранении избыток влаги в почве, поэтому полив яблонь прекращают за месяц до сбора урожая.

Замечено, что плоды с деревьев, под которыми расположен газон, хранятся лучше, чем из сада под чёрным паром, газон активнее потребляет из почвы азот и лучше испаряет влагу.

Улучшает хранение обработка плодов 4% — м раствором хлористого кальция за две недели до уборки и опускание яблок в этот раствор на 15 минут после снятия с дерева.
Собранные яблоки нужно убрать на хранение в прохладные условия – в помещение с температурой 2-5 градусов.

Также из опыта известно, что плоды с сильнорослых деревьев хранятся лучше, чем с карликовых, а яблоки среднего размера лучше, чем крупные и мелкие.

Материал подготовлен с использованием статьи Л. Батурина «Наука и жизнь» №9 1984 г.

Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки

Ах, пора туманов и плодородия! Если вам посчастливилось иметь яблоню, стонущую фруктами, вы захотите максимально использовать это сезонное изобилие. Прочтите или просмотрите наше видео, чтобы узнать, когда и как собирать яблоки, а также как лучше всего их хранить и обрабатывать.

Как правильно собирать яблоки

Вы ждали весь сезон и, наконец, настал момент истины: сладкие и хрустящие яблоки готовы к сбору! Но как узнать, что они готовы к сбору урожая? Природа подсказывает нам несколько подсказок.

Яблоки готовы, когда цвет кожуры станет более насыщенным. Плоды по бокам и на верхушке дерева обычно созревают первыми, потому что они получают больше солнечного света. Созревшие плоды должны легко отходить от дерева, а наличие ветровалов — верный признак того, что вы можете приступить к сбору урожая. Если вы сомневаетесь, простой дегустационный тест должен подтвердить, подходят ли ваши яблоки для сбора урожая!

Как выбрать яблоко

Лучший способ собрать яблоко — положить его в ладонь, приподнять и слегка повернуть, пока оно не отойдет.Каждое яблоко должно отделиться вместе с плодоножкой. Всегда обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить нежную мякоть, и никогда не отрывайте яблоко от дерева, иначе вы можете повредить плодоножки или привести к падению соседних яблок.

Соблюдайте осторожность, собирая яблоки сверху. Используйте стремянку и не переусердствуйте, иначе вы можете потерять равновесие. Помните, что не все яблоки готовы одновременно, поэтому собирайте их регулярно по мере созревания отдельных гроздей.

Подготовка яблок к хранению

Храните только яблоки среднего или позднего сезона.Ранние сезонные сорта не хранятся, и их лучше есть вскоре после сбора. Среднеспелые сорта следует хранить в течение нескольких недель, в то время как сорта позднего сезона будут оставаться в хорошем состоянии до шести месяцев. Яблоки, предназначенные для хранения, должны быть безупречными, без синяков или пятен, которые могли бы стать точками входа для гниения.

Храните яблоки, завернув отдельные фрукты в газету или папиросную бумагу. Поместите завернутые яблоки в противни, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Вы также можете хранить их развернутыми, но плоды не должны соприкасаться.Разные сорта хранятся в течение разного периода времени, поэтому храните их отдельно и сначала ешьте те, которые не хранятся так долго.

Где хранить яблоки

Идеальный магазин — это темное место с хорошей вентиляцией и прохладой, но без мороза. Идеально подходят большинство гаражей и навесов, в то время как чердаков и подвалов следует избегать из-за чрезмерной жары, отсутствия вентиляции или низкой влажности. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и удаляйте те, которые становятся мягкими, коричневыми или гниющими.

Переработка яблок

Если вам нужно хранить слишком много яблок — вам повезло! Возможно, вы захотите переработать свой избыток в магазинные деликатесы и домашние напитки.

Яблоки можно заморозить, потушив промытые кусочки в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими. Когда все будет готово, процедите и перелейте тушеные яблоки в контейнеры, оставив небольшое пространство наверху, так как они немного расширятся при замораживании и вылезут в морозильную камеру.

Вы также можете нарезать фрукты тонкими ломтиками, а затем высушить их в дегидраторе, чтобы получить восхитительно жевательную и полезную закуску. Еще один способ избавиться от лишних яблок — это приготовление варенья, таких как желе, джемы, чатни и соусы.Или почему бы не попробовать свои силы в приготовлении освежающего яблочного сока, деревенского вина или крепкого сидра?

Яблоко действительно невероятно щедрое дерево! Мы хотели бы услышать ваши идеи по хранению яблок или, может быть, у вас есть любимый рецепт на основе яблок, которым вы хотите поделиться? Если да, то оставьте нам комментарий ниже.

Когда пора собирать яблоки?

Не зря яблоки являются одними из самых популярных фруктов во всем мире. Они вкусные, сочные, хрустящие и до краев наполнены витаминами и питательными веществами.В самом деле, это идеальная полезная закуска на ходу.

Итак, что может быть лучше, чем выращивать их прямо у себя на заднем дворе?

Если вы домашний фермер, который успешно посадил и ухаживает за своими деревьями, первые признаки фруктов могут заставить вас задуматься: «Когда же самое время собирать яблоки?»

В этом посте мы рассмотрим, как определять спелые яблоки, когда и как собирать свежие фрукты, а также как хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими.

Знание подходящего времени для сбора яблок может означать разницу между твердыми и кислыми яблоками, мучнистыми и горькими или хрустящими и сочно-сладкими.

Когда яблоки готовы к сбору?

Хотя сентябрь чаще всего является месяцем сбора урожая яблок, это зависит от сорта яблок, который вы выращиваете.

Например, яблоки Гала и Гравенштейн созревают рано летом, тогда как Фудзи и Гренни Смит — поздние сорта, урожайность которых приходится на середину-конец октября.

Следовательно, лучший способ определить, готовы ли ваши яблоки к сбору, — это понаблюдать за ними. К счастью, эти прекрасные фрукты дают нам множество признаков того, что они созрели, включая цвет, текстуру и вкус.

Проверка цвета

Зрелые яблоки обладают многочисленными цветовыми индикаторами, которые показывают нам, когда они созрели. За исключением сортов яблок с зеленой кожурой, большинство яблок имеют основной цвет (то есть красный или розовый) и основной цвет.По достижении зрелости основной цвет яблок меняется с светло-зеленого на желтый, а основной цвет становится ярким и жирным.

В дополнение к этому, внутри ваших яблок будет кремово-белая мякоть вместо зеленой, а их семена станут темно-коричневыми вместо белых.

Наконец, участок, где стебель встречается с плодом, становится бледно-желтым, когда яблоки готовы к сбору.

Тестирование текстуры

Наряду с поиском цветовых индикаторов спелости, тестирование общей текстуры ваших яблок может сказать вам, когда ваши фрукты созрели.

Спелые яблоки в руке тяжелые, твердые и хрустящие, но не твердые. Когда вы прикасаетесь к их нежной мякоти, их нежная мякоть должна слегка прогибаться, но не слишком сильно. Они определенно не должны быть мягкими.

Кроме того, спелые яблоки довольно легко отделяются от ветки. Если их стебли устойчивы к вашим навыкам ощипывания, высока вероятность, что ваши яблоки еще не созрели.

Вкусный тест

Как лучше всего узнать, созрело ли яблоко? Конечно, откусить.Созревшие яблоки получаются сочными и хрустящими. Изучение вкусовых характеристик конкретного сорта яблока также поможет вам понять, чего ожидать в плане сладости или терпкости.

Короче говоря, когда вы задаетесь вопросом, когда собирать яблоки, лучше всего взять одно с дерева, понаблюдать за его цветом, разрезать пополам, чтобы осмотреть внутреннюю мякоть и проверить наличие коричневых семян, и попробовать их на предмет готовности.

Как влияет на вкус и текстура, когда вы собираете урожай яблок

Временные рамки, в которые вы собираете свежие яблоки, имеют огромное влияние как на их вкус, так и на текстуру, поэтому вы должны быть уверены, что вы уложили время сбора урожая как раз вовремя.

Яблоки, оставленные на дереве слишком долго, перезревают, и их текстура становится крахмалистой, зернистой и мучнистой. На них могут появиться морщины, потемнение и синяки. А в худшем случае они могут начать горчить или заплесневеть.

И наоборот, незрелые яблоки могут иметь терпкий или кислый вкус, а их мякоть довольно твердая, и их не так легко откусить и жевать.

Сладкие хрустящие яблоки в самый раз на вкус.

Как собирать яблоки

Поскольку яблоки легко образуют синяки, их можно собрать только вручную.Это означает, что даже яблоки, которые вы видите в продуктовых магазинах, собираются вручную.

Лучший способ собрать яблоки — это положить их в ладонь, слегка приподнять и слегка повернуть, пока их стебли не освободятся.

Другой способ — перевернуть их вверх дном, эффективно отделив их от ветки.

Все производители яблок согласны с тем, что эти плоды никогда не следует «срывать» со стеблей, так как это может вызвать повреждение ветвей и повлиять на урожай следующего сезона.

После того, как вы их собрали, поместите яблоки в контейнеры или корзины, стараясь не уронить и не бросить их. При транспортировке яблок не позволяйте им болтаться, так как это может привести к появлению синяков.

Поэтапная уборка яблок

Яблоки нужно собирать поэтапно, так как все плоды на вашем дереве не созреют сразу.

Напротив, яблоки созревают снаружи внутри, поэтому плоды на внешних ветвях вашего дерева будут готовы раньше, чем на внутренних.Точно так же сторона вашего дерева, которая получает больше всего солнечного света, может дать спелые плоды раньше.

Ожидайте, что собирать яблоки придется около двух недель. Лучший способ следить за своими спелыми яблоками — тщательно проверять свое дерево каждые два дня в течение этого периода. Быстрее всего созревают самые крупные яблоки.

Созревают ли яблоки после сбора?

Яблоки следует собирать с ваших деревьев, когда они полностью созрели, потому что, хотя они и продолжают созревать после сбора, это не влияет на их вкусовые качества и не улучшает их.Они станут только мягче, но не слаще и вкуснее.

Другими словами, сбор яблок, когда они еще недозрелые, не позволит вам хранить их дольше или созревать с течением времени. Их мякоть станет мягче, но вкус останется терпким.

Хранение собранных яблок

Если вы собрали целую партию яблок, вам будет приятно узнать, что эти восхитительные фрукты сохраняются очень хорошо и могут храниться намного дольше, чем большинство других.

На прилавке или в вазе для фруктов яблоки хранятся от пяти до семи дней.В прохладной темной кладовой этот срок увеличивается примерно до трех недель, а в холодильнике — еще дольше — целых четыре-шесть недель.

После разрезания яблоки остаются свежими в холодильнике (в герметичных контейнерах) от трех до пяти дней и в морозильной камере до восьми месяцев.

Однако следует иметь в виду, что яблоки выделяют безвредный газ без запаха, называемый этиленом, который заставляет другие фрукты и овощи созревать быстрее. Учтите это, храня яблоки рядом с другими свежими продуктами.

Конечно, если вы не видите, что съедаете весь свой урожай до того, как он уйдет, почему бы не попробовать консервировать, готовить или запекать с ним?

Яблочный пирог, яблочная мюсли, яблочное печенье или даже яблочный хлеб — отличные способы использовать лишние яблоки.

Мороз и замерзание: как это влияет на мои яблоки?

Хотя яблоки довольно выносливы, продолжительное нахождение на морозе и низких температурах может повредить их, поэтому, если вы подозреваете, что впереди наступит холодный период, рекомендуется как можно скорее собрать зрелые плоды.

При этом яблоки начинают замерзать при температуре около 28 ° F (-2 ° C). Можно провести несколько часов или ночь при такой температуре, но не собирайте их, пока они не оттают, обычно около полудня после ночных заморозков.

При 22 ° F (-5 ° C) клетки яблок начинают разрушаться, что приводит к размягчению и падению плодов. У них также могут появиться коричневые пятна на коже. Это дефект плода, известный как побурение.

Температура — это то, что нужно учитывать при выборе деревьев, которые вы собираетесь посадить в своем саду.Если ваш район склонен к сильным морозам, выбирайте ранние созревшие сорта яблок, а не поздние.

Жара и засуха: они повредят мои яблоки?

Как и в случае с морозом, чрезмерная жара может повлиять на процесс созревания яблок. Яблокам нужны жаркие дни и прохладные ночи, чтобы они приобрели цвет.

С другой стороны, слишком много солнца может обжечь их кожу и вызвать появление красных и желтых пятен. Под этими темными участками они образуют слишком мягкую губчатую ткань, которая может быстро испортить плод.

При недостаточном доступе к воде ваш урожай может пострадать из-за увядания, пожелтения и преждевременного опадания плодов. Засуха также влияет на размер фруктов, производя все меньше и меньше яблок, которые созревают слишком быстро.

Солнечные ожоги на яблоках.

Знание подходящего времени для сбора яблок делает сезон для яблок более сладким

Теперь, когда вы знаете, когда собирать яблоки, вы можете с нетерпением ждать урожая. Эти великолепные фруктовые деревья приятно иметь в домашнем саду, и за ними, как правило, легко ухаживать.В свою очередь, вы получите щедрую награду в виде хрустящих сладких яблок, которые можно сохранить или съесть прямо со своего дерева.

Есть ли в вашем саду другие виды фруктов, сбор которых у вас есть? Нажмите здесь, чтобы узнать, как узнать, когда пора собирать другие фрукты.

Сбор и хранение яблок | Новости садоводства и домашних вредителей

Для получения плодов высочайшего качества необходимо собирать яблоки на надлежащей стадии созревания.После сбора урожая необходимо надлежащее хранение, чтобы продлить срок хранения.

Период сбора урожая яблок варьируется от одного сорта к другому. Например, яблоки Джонатана обычно собирают в середине-конце сентября. Сезон сбора урожая яблок Red Delicious обычно длится с конца сентября до начала октября. Однако на период сбора урожая для сортов яблок сильно влияют погодные условия в течение вегетационного периода. (В этом году из-за ранней весны большинство сортов яблок созревают примерно на 10 дней раньше, чем обычно.Поэтому садоводы должны основывать время сбора урожая на зрелости яблок, а не на конкретной календарной дате.

Есть несколько показателей зрелости яблок. Зрелые яблоки твердые, хрустящие, сочные, хорошо окрашенные и обладают характерным для этого сорта вкусом. Один только красный цвет не является надежным показателем зрелости. Например, яблоки Red Delicious часто краснеют еще до созревания плодов. Фрукты, собранные слишком рано, имеют вяжущий, кислый, крахмалистый и слабый вкус.Яблоки, собранные слишком поздно, получаются мягкими и мягкими.

Собирая яблоки, собирайте фрукты и обращайтесь с ними осторожно, чтобы не повредить их. Переберите яблоки во время сбора урожая. Удалите и сразу используйте помятые или нарезанные яблоки. Также удалите яблоки, которые вызывают проблемы с насекомыми и болезнями. Разделите яблоки по размеру. Сначала используйте самые большие яблоки, так как они не так хорошо хранятся, как мелкие фрукты.

После сбора и сортировки сразу же храните неповрежденные яблоки. Температура и относительная влажность во время хранения имеют решающее значение для максимального срока хранения.Правильные условия хранения яблок — это температура около 32Ã… F и относительная влажность от 90 до 95 процентов. Сорта яблок, такие как Red Delicious, при оптимальных условиях могут храниться от 3 до 5 месяцев. Яблоки, хранящиеся при температуре 50 ° F, портятся в два-три раза быстрее, чем яблоки, хранящиеся при температуре 32 ° F. Если влажность при хранении низкая, яблоки высохнут и сморщатся.

Яблоки в небольших количествах можно помещать в перфорированные полиэтиленовые (пластиковые) пакеты и хранить в холодильнике.Перфорированные пластиковые пакеты поддерживают высокую относительную влажность, при этом они предотвращают скопление излишков влаги внутри пакетов. Яблоки также можно хранить в неперфорированных полиэтиленовых пакетах. Не закрывайте плотно неперфорированные пакеты. Просто загните концы пакетов, когда фрукты остынут. Яблоки Golden Delicious лучше всего хранить в полиэтиленовых пакетах из-за их склонности к обезвоживанию и сморщиванию. Большинство других сортов яблок также хорошо хранятся в полиэтиленовых пакетах.

Места для хранения яблок в больших количествах включают второй холодильник, подвалы, неотапливаемые хозяйственные постройки или гараж.Поместите яблоки в полиэтиленовые пакеты или ящики с пластиковой подкладкой. Яблоки следует переносить из неотапливаемых складских помещений до наступления экстремальных холодов, поскольку температура хранения может упасть ниже нуля. Яблоки замерзнут, когда температура упадет ниже 30Ã… F. Замороженные яблоки быстро портятся после оттаивания.

Если у вас больше яблок, чем можно правильно хранить, излишки можно сушить, замораживать или консервировать.

Эта статья была впервые опубликована в номере от 15 сентября 2000 г., с.112.

Сбор и хранение яблок (AppleHarvest)

Сбор и хранение яблок

, представленный Сарой Браунинг, преподавателем по дополнительным специальностям UNL

Отправить эту страницу по электронной почте другу

Сбор яблок на должной стадии развития — это первый шаг к обеспечению высококачественных садовых продуктов, которые имеют прекрасный вкус и хорошо хранятся. При преждевременном сборе яблоки могут быть кислыми, жесткими, маленькими и плохо окрашенными; если их собрать перезрелыми, они могут разложиться внутри и плохо храниться.В этом году из-за высоких летних температур яблоки могут очень быстро переходить от созревания к гниению с более коротким, чем обычно, периодом созревания. Поэтому обращайте пристальное внимание на стадии спелости и не откладывайте сбор урожая, чтобы обеспечить хороший урожай.

Сбор урожая

Чтобы правильно собрать яблоки, вы должны знать термин «цвет земли». Основной цвет — это цвет кожуры яблока без учета покрасневших участков. У красноплодных сортов обратите внимание на ту часть яблока, которая обращена внутрь дерева.Когда цвет земли красных сортов изменится с зеленого листа на желтовато-зеленый или кремовый, яблоки готовы к сбору урожая. У желтых сортов цвет земли становится золотистым.

У большинства сортов яблони есть коричневые семена, когда они готовы к сбору урожая. Однако семена могут стать коричневыми за несколько недель до надлежащей зрелости, поэтому цвет семян не должен использоваться в качестве единственного метода оценки зрелости.

Раннеспелые яблоки, иногда называемые «летними», готовы к сбору урожая в конце августа — начале сентября и включают такие сорта, как Honeycrisp, Paula Red, Gala и Jonagold.Летние яблоки могут не сохранять свое качество при хранении так долго, как более поздние сорта, поэтому их часто едят в свежем виде.

Яблоки, подлежащие хранению, следует собирать созревшими, но твердыми, т. Е. Со зрелым цветом кожуры, но с твердой мякотью. Для хранения подходят зрелые яблоки с желтовато-зеленой окраской фона. При сборе урожая не удаляйте стебли, так как эта рана создаст отверстие для грибков гниения. Обязательно храните яблоки без синяков, повреждений насекомыми или болезнями, трещин, трещин или механических повреждений.Любые поврежденные плоды следует использовать для употребления в свежем виде или для обработки.

Место хранения

Многие сорта яблок умеренно хорошо хранятся в домашних условиях до шести месяцев. Для длительного хранения лучше всего подходят позднеспелые сорта. Эти яблоки можно хранить в корзинах или ящиках, выстланных пластиком, чтобы удерживать влагу. Сорта, склонные к сморщиванию, можно хранить в полиэтиленовых пакетах с несколькими отверстиями для газообмена. Всегда тщательно сортируйте яблоки и не повредите их.Поговорка «одно плохое яблоко портит бочку» верна, потому что яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание. При повреждении этилен выделяется быстрее и ускоряет созревание других яблок в контейнере.

Из-за содержания в них сахара яблоки можно хранить при температуре 30-32 градуса по Фаренгейту без замораживания тканей. В целом, яблоки созревают примерно в четыре раза быстрее при 50 градусах по Фаренгейту, чем при 32 градусах по Фаренгейту, поэтому для длительного хранения их следует хранить как можно ближе к 32 градусам по Фаренгейту.Яблоки сохранят свое качество в течение нескольких месяцев, от 2 до 6 месяцев в зависимости от сорта.

Яблоки передадут свой запах или вкус продуктам с более тонким вкусом, а этилен, выделяемый яблоками, может ускорить созревание других культур. По возможности храните яблоки отдельно от других фруктов и овощей.

Как узнать, когда яблоко готово выбрать | Домашняя страница Руководства

Хана ЛаРок Обновлено 11 октября 2019 г.

Сбор яблок — это увлекательное занятие в конце лета или начале осени, в зависимости от того, где вы живете.Независимо от того, есть ли у вас яблоня в собственном дворе или вы собираетесь в яблоневый сад, чтобы собрать ряды яблонь, сбор яблок — идеальный способ провести время с семьей и получить немного свежих фруктов.

Вы можете использовать собранные вами яблоки для приготовления яблочного пирога или яблочного сока или съесть их в качестве питательной закуски. Как узнать, что яблоко готово к сбору? Прежде чем собирать яблоки, вам нужно знать, что искать, чтобы убедиться, что они созрели и готовы.

Разные сорта яблок

Если вы регулярно едите яблоки, то вы уже знаете, что существует множество различных сортов яблок.Они могут быть красными или зелеными, маленькими или большими, сладкими или кисловатыми. Некоторые популярные сорта яблони включают «Фудзи» и «Гала», «Джонатан» и «Макинтош», «Грэнни Смит» и «Эмпайр».

Яблоки растут в различных средах, но лучше всего они растут в местах с умеренным климатом. холодная зима и умеренное лето. Зона выращивания яблок «Ханикрисп» ( Malus pumila ), например, находится в зонах устойчивости USDA с 3 по 8, но они процветают в зоне устойчивости USDA 4. Хотя яблоки «Honeycrisp» популярны, как и многие другие сорта.Знание зоны выращивания определенного сорта яблок может помочь вам выбрать лучшую яблоню для выращивания во дворе и определить, когда ее яблоки созреют.

Проверьте местный сезон яблок

Лучший способ узнать, созрели ли яблоки и готовы ли они к сбору, — это проверить время местного сезона яблок в вашем районе. Сезон яблок может варьироваться с июля до начала ноября, в зависимости от климата и типа выращиваемых яблонь. Например, пик сезона «Honeycrisp» приходится на сентябрь, как и у других сортов, таких как «Sweet Gala» и «Cortland».Проверьте свою местную газету, чтобы узнать, когда местные фермы откроются для сбора яблок.

Использование карты созревания яблок

Один из лучших способов узнать, готово ли яблоко определенного сорта к сбору, — это посмотреть на карту созревания яблок, которую часто создают в начале сезона независимые хозяйства. или сады, в которых выращивают несколько разных сортов яблок. График созревания покажет вам, когда каждый сорт созрел / готов к сбору, а также другую информацию, например, какой будет вкус яблока.

Как искать спелые яблоки

Если у вас нет доступа к таблице созревания яблок или вы просто хотите узнать, как определить, созрело ли яблоко самостоятельно, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание. :

Размещение на дереве: Поскольку яблоки на внешней стороне дерева созревают быстрее, чем на внутренней, обратите внимание на них в первую очередь.
Количество дней: Спелость яблони обычно можно определить, посчитав количество дней после того, как дерево зацвело.У большинства сортов яблок есть определенное количество дней между цветением и созреванием плодов.
Цвет: Обычно спелые яблоки имеют красный цвет (с небольшим количеством светло-зеленого цвета вокруг стебля). Но цвет иногда вводит в заблуждение. Вместо того, чтобы проверять цвет кожи , разрежьте яблоко или откусите и посмотрите на цвет семян . Если темно-коричневый , значит, он спелый.
Простота сбора: Если яблоко легко сорвать с дерева и вам не нужно бороться, чтобы его удалить, скорее всего, оно спелое.Кроме того, если вы видите яблоки на земле рядом с деревом, значит, яблоки на дереве тоже, вероятно, готовы. Однако, если в течение сезона в этих местах был сильный ветер, это также может объяснить, почему фрукты оказались на земле.
Вкус: Лучший способ определить, созрели ли яблоки, — это попробовать их на вкус. Если они на вкус такие, как вы знаете, значит, они спелые!

Когда пришло время собирать урожай яблок и на что нужно обратить внимание

Пик сезона для выращивания домашних фруктов в домашних садах наступает в самый разгар лета и медленно приближается к осени.Летние яблоки готовы к сбору урожая в начале августа, а осенние — в конце года, начиная с начала сентября. Сладкие плоды популярны как для выращивания, так и для употребления в пищу, а это значит, что яблони — обычное украшение в садах. По оценкам, во всем мире существует около 30 000 сортов, но в большинстве супермаркетов продается лишь несколько из них. Это означает, что еще более важно вырастить множество незнакомых сортов, которые можно найти в садах и огородах. Ознакомьтесь с нашим руководством и прочтите наши шесть советов, чтобы узнать, когда пора собирать урожай яблок, а также как правильно их хранить, чтобы они дольше оставались свежими.

Совет 1. Многие сорта яблок необходимо сначала обрезать.

Возможность собирать вкусные яблоки в собственном саду — одно из истинных удовольствий в жизни. Важно обрезать яблоню каждый год до того, как она зацветет, чтобы каждый сезон приносить новый урожай сладких плодов. Обрезайте его в конце зимы. Лучшее время для этого — февраль или март, в зависимости от погоды и страны, в которой вы живете. Обрезка дерева стимулирует рост побегов и готовит его к следующему сезону сбора урожая с обилием почек.Облегчите себе обрезку с помощью аккумуляторных садовых инструментов. Для этого идеально подходят мощные пилы, такие как аккумуляторная бензопила Bosch AdvancedCut или Bosch UniversalChain 18.

Совет 2: Летняя обрезка также может принести пользу урожаю яблок.

Если ваше дерево растет слишком быстро, вы также можете обрезать его летом. Лучшее время для этого — с конца июня до середины июля. В это время года у большинства сортов яблони всходы полностью вырастают, а у яблони уже закладываются новые цветочные почки для следующего года.Итак, как это помогает? Обрезка летом замедляет рост, гарантирует, что больше света попадет внутрь кроны, а существующие яблоки лучше созреют и приобретут свой аромат. Обязательно удалите однолетние высокорослые прямостоячие побеги, которые также известны как водяные ростки. Но будьте осторожны! Не обрезайте слишком много! А также убедитесь, что вы правильно подрезаете дерево. Здесь вы найдете несколько советов, как правильно обрезать деревья.

Совет 3: подходящее время для сбора урожая яблок начинается в августе

Обрезка яблонь — не единственное, что вам нужно правильно рассчитать — вам также необходимо рассчитать время при правильном сборе урожая яблок.Плоды не будут сладкими, если их собрать слишком рано. Если они будут собраны слишком поздно, яблоки могут иметь слегка мучнистый вкус.

Из календаря урожая (график 1) видно, что урожай яблок обычно следует собирать в период с конца лета до конца октября. Точное время их сбора зависит от двух вещей. Первый — это погодные условия в течение всего года сбора урожая, при этом солнечные дни являются наиболее важными, поскольку они оказывают значительное влияние на сладость яблока.Второе — это сорт яблока. Яблоки обычно сортируются по классам зрелости в зависимости от того, когда они готовы к сбору и готовы к употреблению.

Когда дело доходит до хранения, имейте в виду, что большинство летних яблок, таких как Elstar, съедобны сразу после сбора и не должны храниться дольше трех недель. Осенние яблоки (например, Boskoop) можно хранить дольше — примерно шесть-восемь недель — без потери вкусовых качеств. Зимние яблоки (такие как Cox’s Orange Pippin, Jonagold и Gloster) можно хранить очень долго — может пройти до трех месяцев, прежде чем они потеряют свой характерный аромат.

Совет 4: обученный глаз замечает яблоки, которые готовы к сбору.

Так же, как не все цветы на дереве цветут одновременно, не все плоды созревают в одно и то же время. Вы можете легко определить, готовы ли ваши яблоки к сбору, используя наши удобные критерии ниже:

Цвет сердцевины (изображение 1): в этом популярном тесте вы выбираете несколько яблок наугад, разрезаете их пополам и проверка того, коричневого ли цвета сердцевины, что означает, что они спелые.Обратной стороной этого метода является то, что, в частности, ранние сорта не становятся коричневыми намного позже, даже если плоды уже готовы к употреблению.

Цвет кожуры (изображение 2). Вы также можете определить степень спелости сорт яблока, посмотрев на цвет кожуры плода. Если первоначальный зеленый цвет яблока постепенно становится желтоватым, для многих сортов это означает, что оно готово к сбору. Яблоки с крупной красной кожицей должны быть красивыми и светлыми, когда они собраны, а не темными или бледными.

Насколько легко плод можно отделить от ветки (изображение 3). Насколько легко яблоко можно отделить от дерева, также может дать вам представление о том, насколько спелый плод. Чтобы проверить это, осторожно поверните яблоко в руке вверх. Если оно отходит от ветки вместе со стеблем, это верный признак того, что яблоко готово к сбору.

Совет 5: Собирайте урожай яблок правильно, чтобы обеспечить наилучшее качество

Награда за ваш тяжелый труд и время, потраченное на уход за яблонями, выражается в сборе плодов.Убедитесь, что вы отделили неповрежденные яблоки от поврежденных сразу после сбора урожая, чтобы вы могли хранить неповрежденные позже. Чтобы не повредить почки на дереве во время сбора урожая, осторожно поверните яблоко в руке, осторожно подталкивая его всем стеблем. Созревшее яблоко должно без сопротивления оторваться от дерева. Вы можете упростить сбор урожая, используя мешок для сбора урожая яблок или специальный сборщик фруктов с телескопической ручкой (изображение 2), чтобы достать фрукты, которые находятся выше.Вам всегда нужно более одного сеанса сбора, чтобы собрать все яблоки с дерева идеальной степени спелости. При сборе урожая лучше всего иметь наготове специальный контейнер, в который вы можете поместить сорта, которые вы планируете хранить. Это предотвратит появление синяков, так как вам не придется потом их заново сортировать.

Подсказка

Подсказка:

Если во время уборки яблок светит солнце, дайте им остыть в темной комнате, прежде чем положить их на хранение.

Совет 6. Если вы правильно храните яблоки, вы сможете наслаждаться ими долгое время.

Помните следующее, когда храните яблоки:

1.Храните яблоки в темном прохладном месте с постоянной температурой около четырех градусов по Цельсию. Подвалы или гаражи — особенно хорошие варианты для этого. Если вы собираетесь хранить яблоки на улице — например, в сарае, — избегайте заморозков.

2. Убедитесь, что яблоки получают достаточно воздуха. Это предотвратит образование плесени. Лучше всего хранить яблоки в деревянных ящиках в один слой. Это остановит их прикосновение.

3. Влага важна, так как она предотвращает высыхание яблок.Для этого регулярно ставьте таз с водой на ящики с фруктами.

4. Храните только яблоки с плодоножкой, без синяков и следов поедания насекомыми или гниения. Любые другие плоды или плоды, упавшие с дерева сами по себе, лучше всего использовать в качестве ингредиента для чего-нибудь еще, например, в яблочном пироге, яблочном пюре или яблочном соке. И даже плоды, которые сами упали с дерева, и гнилые яблоки, которые нельзя использовать для соуса, сока или желе, все еще могут служить цели — в компосте.Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

Урожай яблок | WSU Tree Fruit

Просмотр версии для печати

Apple Maturity and Harvest

Знание того, когда собирать урожай яблок, имеет решающее значение не только для планирования рабочего графика, но и для принятия решений о том, будут ли фрукты отправляться на рынки свежими или храниться. Плоды, собранные слишком рано, могут иметь недостаточную окраску кожуры, быть слишком твердыми, иметь низкий SSC, плохой вкус или быть склонными к ожогам при хранении и горьким косточкам. Сорта яблок созревают в разное время в течение сезона.Для одного и того же сорта зрелость может варьироваться в пределах одного участка сада и даже одного дерева. Для предварительного планирования урожая дни после полного цветения (DAFB) могут использоваться для оценки сроков сбора урожая. DAFB является лишь общей точкой отсчета, и разница между средней датой сбора урожая и оптимальной датой сбора урожая для конкретного сорта может составлять от 5 до 20 дней. Чтобы использовать DAFB в качестве ориентира, запишите дату полного цветения по блокам и сортам весной, поскольку полное цветение может ежегодно варьироваться от одного участка вашей фермы к другому.

Есть несколько точных методов, используемых для определения зрелости яблока. Проверка зрелости начинается за две или более недели до предполагаемого времени сбора урожая и продолжается каждую неделю до сбора урожая. Наиболее важными показателями, определяющими время сбора урожая, являются твердость, содержание крахмала и цвет фона. Они в некоторой степени коррелируют с содержанием сахара, кислотностью, вкусом, ароматом, текстурой, внутренним содержанием этилена (IEC) и потенциальным сроком хранения. Цвет кожуры плодов при хранении существенно не меняется, поэтому, если собран плод неправильного цвета, товарность снижается.Кроме того, если фрукт не достиг правильного цвета фона, он, скорее всего, будет слишком твердым, крахмалистым и в целом незрелым. В общем, сочетание наличия желаемого цвета фона, конверсии крахмала 25–35 процентов и твердости более 15 фунтов является подходящим кандидатом для хранения. Кандидатами на немедленную продажу на свежем рынке будут фрукты с желаемым цветом фона, крахмалом от 4,5 до 6,0 по крахмально-йодной шкале, содержанием сахара более 13% и плотностью более 13 фунтов.Имейте в виду, что существуют определенные стандарты для определенных сортов и рынков. Ссылки на веб-страницы штата Вашингтон и США по стандартам Apple находятся ниже:

Когда яблоко начинает созревать и созревать, оно вырабатывает газообразный этилен, известный как «гормон созревания». Проверка на внутреннее содержание этилена (IEC) имеет решающее значение, потому что в какой-то момент во время созревания дыхание усиливается, и выброс этилена производится. Это известно как дыхательный климактерический . После выброса этилена яблоко начнет стареть, теряет качество, размягчается и начинает портиться.По сути, существует окно возможностей от 7 до 11 дней (+/- несколько дней) для сбора урожая плодов оптимального качества, и это окно должно наступить до начала климактерического периода, так как качество фруктов после этого начнет снижаться.

Тестирование по IEC включает использование газового хроматографа, что делает его более сложным методом тестирования зрелости, который обычно выполняется специально обученным лаборантом. Однако другие уже отмеченные параметры легче проверить.Некоторые методы тестирования перечислены ниже. Хотя некоторые методы устарели, они все еще используются и очень надежны. По мере развития технологий развиваются инструменты и методы, используемые для определения зрелости плодов.

Ниже перечислены некоторые из основных изменений физиологии яблока, которые произойдут по мере созревания плодов:

Крахмал превращается в сахар
Семена становятся темнее
Снижение кислотности
Снижение уровня хлорофилла
Дыхание увеличивается
Стенки клеток ослабевают, плод начинает размягчаться
Производство этилена увеличивается

Тесты на зрелость

Тест на крахмал : Степень зрелости плодов яблока можно оценить, выполнив простой крахмал-йодный тест.Приготовьте раствор йода из 10 граммов кристаллов йода + 25 граммов йодида калия на 1 литр воды. Избегайте контакта с раствором и его ингредиентами и будьте осторожны при смешивании и применении раствора йода. Разрезать яблоко горизонтально; нанесите раствор йода на поверхность среза, сливая излишки раствора. Оцените реакцию фрукта на пятно через 2 минуты. Части мякоти, содержащие крахмал, приобретут сине-черный цвет. Напротив, клетки, содержащие сахар, останутся неизменными.Реакция на йод зависит от температуры. В холодных условиях реакция продлится дольше. Картина исчезновения крахмала индивидуальна для каждого сорта яблок. Например, Delicious теряет крахмал в довольно ровном кольце, в то время как Golden Delicious показывает неравномерный рисунок. Общая рейтинговая система по шкале от 1 до 6 выглядит следующим образом:

1 = полный крахмал (весь сине-черный)
2 = чистый от пятен в семенной полости и на полпути к сосудистой области
3 = чистый через область, включая сосудистые пучки
4 = половина мякоти прозрачна
5 = крахмал под кожей
6 = без крахмала (без пятен)

Однако не все яблоки оцениваются по этой шкале.Исследователи, изучающие новый продукт WSU, Cosmic Crisp ™ WA38, используют шкалу зрелости Корнелла (от 1 до 8). Для получения дополнительной информации о зрелости и хранении яблок WA 38 прочитайте статью Good Fruit Grower Как собирать и хранить яблоки WA 38 Cosmic Crisp ™. Более подробную информацию о зрелости яблока можно найти по следующим ссылкам:

Испытание под давлением : твердость плодов — еще один показатель степени зрелости. По мере созревания плодов мякоть становится мягче.Это важный тест, поскольку он также определяет способность фруктов к краткосрочному или долгосрочному хранению без ущерба для качества. Такие факторы, как наличие водянистой сердцевины или размер плодов, могут повлиять на показания давления. Фрукт с водяным ядром дает ошибочно высокие значения. Никакие фрукты с водянистой сердцевиной не должны входить в исследуемый образец. Яблоки большего размера обычно мягче, чем яблоки меньшего размера из той же партии. Следовательно, образцы фруктов для оценки должны состоять из фруктов относительно однородного размера, которые являются репрезентативными для фруктового сада.Испытания под давлением проводятся с помощью пенетрометра. Хотя в настоящее время на рынке представлено несколько устройств, основная процедура остается той же. Для обеспечения единообразия один и тот же специалист должен проводить тесты для каждой партии фруктов. Для проверки снимается диск кожуры по окружности плода как со стороны румянца, так и со стороны не краснея, чтобы обнажить нижележащую мякоть. Пенетрометр погружается непосредственно в обнаженную мякоть плода (не через кожицу) с равномерным давлением в течение примерно 2 секунд.Для яблок используйте наконечник 11 мм, поставляемый с устройством, и проникайте на глубину 7,9 мм, как указано на поршне. Правильная скорость — самая важная часть этого теста. Слишком быстрое надавливание — самый распространенный способ получить неточные показания. Наконец, усредните два показания, чтобы определить ценность одного плода.

Концентрация растворимых твердых веществ (SSC) : Рефрактометр используется для измерения концентрации растворимых твердых веществ в пробе экстракта сока из фруктов.Он выражается в градусах или процентах по шкале Брикса и связан с содержанием сахара во фруктах. По мере созревания плодов крахмал превращается в сахар, и показания этого теста увеличиваются. Идеальные показания будут варьироваться в зависимости от тестируемого сорта. Доступно несколько устройств, включая ручные и цифровые. Измерения производятся путем выдавливания небольшого количества сока на призму устройства. Если вы используете портативное устройство, поднесите прибор к свету, посмотрите через линзу и прочитайте процент растворимых твердых веществ по шкале.Автоматические инструменты имеют внутренний источник света и датчик, который выдает цифровые значения. Поверхность призмы следует ополаскивать и тщательно протирать после каждой пробы сока, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение сока от одной пробы к другой. Температура также может влиять на показания, поэтому все образцы при испытании должны иметь одинаковую температуру. Приборы можно откалибровать путем обнуления с помощью дистиллированной воды, а затем с помощью 10% раствора сахара (10 г сахарозы в 10 г воды).

Многие факторы могут влиять на уровни SSC в образцах фруктов.Образцы с сильно обрезанных деревьев обычно имеют более низкие показания, чем образцы с слегка обрезанных деревьев. Значения SSC будут выше в годы пониженной влажности, высоких температур и яркого солнечного света. Значения SSC также будут различаться между фруктами из разных мест на дереве. Плоды, расположенные на открытых участках, где происходит значительный фотосинтез, имеют более высокие значения SSC, в то время как плоды в сильно затененных областях, расположенных внутри дерева или на слабых шпорах, имеют более низкие значения.

Кислотность: По мере созревания фруктов содержание в них кислоты уменьшается.Яблочная кислота является основной кислотой в яблочном соке и играет важную роль в формировании вкусовых качеств. Нет никаких государственных или федеральных рекомендаций по зрелости на основе уровня кислотности. Количество присутствующей кислоты зависит от сорта и степени его зрелости. Снижение кислотности — показатель наступления зрелости. Измерение кислотности несколько обременительно и требует использования обычных лабораторных инструментов, таких как титратор или бюретка. Для наилучшего использования в качестве индикатора зрелости уровень кислоты следует регистрировать на нескольких урожаях для разработки моделей и руководящих принципов.

Размеры цвета: Требования к окраске различаются в зависимости от того, является ли сорт сплошным красным, полосатым или частично красным, краснощеким или покрасневшим, а также зеленым или желтым сорт. Как правило, для сортов с красной окраской товарный сорт относится к проценту поверхности плода, который имеет хороший оттенок красного цвета (больше цвета, лучше сорт). Красный цвет кожи связан с воздействием солнечного света.

Измерение этилена : Этот тип теста очень точен, но требует газового хроматографа и лаборатории.С помощью иглы небольшого калибра газ извлекается из сердцевины яблока для определения степени зрелости. До того, как яблоки созреют и созреют, этилен трудно обнаружить, но когда яблоко начинает созревать, уровень этилена начинает расти.

DA Meter : новый прибор, разработанный учеными из Болонского университета, Италия, названный DA-измеритель, используется для измерения содержания хлорофилла в мякоти фруктов. Для каждого сорта яблока можно разработать характерный индекс DA, который включает диапазон значений, связанных со зрелостью плода.По мере созревания плодов значение DA снижается. Значения DA связаны со зрелостью плодов, и этот прибор можно использовать для неразрушающего определения зрелости плодов по сравнению с разрушающим измерением, необходимым для крахмал-йодного теста. Его можно использовать, пока фрукты еще прикреплены к дереву, или также на коммерческой упаковочной линии. Для получения дополнительной информации о измерителе DA прочитайте статью Good Fruit Grower «Простой способ проверить зрелость».

Д-р Э. Купферман отметил, что качество и зрелость яблок необходимо контролировать на протяжении всего срока хранения, чтобы гарантировать, что яблоки высочайшего качества попадут на рынок.(Выдержка из Delicious Harvest Maturity and Storage, 2010, веб-страница Информационной сети WSU после уборки урожая.)

Урожай

Когда установлено, что плоды достигли желаемого уровня зрелости, начинается сбор урожая. Безупречные методы сбора урожая являются неотъемлемой частью отрасли. Сборщики должны быть хорошо обучены, чтобы гарантировать сохранение качества яблок от дерева до склада. Неосторожное обращение — наиболее распространенная причина повреждения яблок и ухудшения их качества. Ударные и компрессионные травмы вызывают образование синяков.Собирание влажных или холодных фруктов увеличивает вероятность образования синяков. Хотя все яблоки подвержены синякам, некоторые сорта более восприимчивы, чем другие.

Автоматизированная технология разрабатывается, чтобы помочь сохранить качество и решить проблемы нехватки рабочей силы и стоимости. Хотя в последние годы был разработан ряд машин для помощи рабочим и повышения эффективности, отрасль по-прежнему зависит от людей, которые собирают яблоки с дерева. Некоторые из новых технологий включают в себя: самоходные платформы и дистанционно управляемый Bin-Dog для работы с мусорными ведрами в саду.Для получения дополнительной информации о состоянии технологии механической уборки яблок, хороший синопсис можно найти в этой недавней статье Western Fruit Grower «Состояние механической уборки яблок».

После того, как фрукты будут собраны и доставлены на склад, может потребоваться дополнительная выборка партий, чтобы определить, будут ли фрукты немедленно упакованы или хранятся. Цель состоит в том, чтобы круглый год предлагать потребителям фрукты оптимального качества. По этой причине возможности хранения будут благоприятствовать сорту яблок.Помимо рыночного спроса и предложения, многие яблоки выдерживают длительное хранение без ущерба для качества, однако некоторые сорта и сорта лучше подходят для краткосрочного хранения. Посетите нашу страницу со ссылками на хранилище для получения дополнительных сведений о хранилище.

Дополнительные ресурсы:

Видео

Веб-страницы

Публикации

Торговые товары

Как собирать и хранить яблоки WA38 Cosmic Crisp ™, I.

восемь основных правил сбора яблок — Российская газета

Как и когда собирать яблоки на хранение: время и сроки сбора

Как определить нужное время, чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Сроки сбора урожая разных сортов на хранение

Антоновка обыкновенная

Анис

Джонатан

Богатырь

Апорт

Правила сбора яблок осенью для зимнего хранения

Чем убирать урожай с яблонь: выбираем правильный инструмент

Устройство Тюльпан

Цанговые плодосъемники

Плодосборник Fruit Picking Device

Как можно сделать приспособление для снятия плодов с верхушки своими руками

Когда собирают урожай яблок

Сбор и хранение яблок

Когда собирать урожай яблок

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Когда начинать собирать яблоки?

Как собирать урожай яблок?

Как хранить урожай яблок?

Чем собирать яблоки?

Устройства для переработки яблок

Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше

Выбор яблок для хранения

Определение спелости

Сбор урожая

Хранение урожая

Уборка яблок, уборка груш, хранение яблокФермер без хлопот-все о сельском хозяйстве

Как подольше сохранить яблоки

Как хранить яблоки

Когда собирать урожай яблок

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Когда начинать собирать яблоки?

Как собирать урожай яблок?

Как хранить урожай яблок?

Чем собирать яблоки?

Устройства для переработки яблок

Ирина, Бендеры

Иван Иванов

Татьяна, Бендеры

Boris Konstantinov

Фаниля Ибатова(Ильясова), Уфа

Наташа Ратникова

Вы когда собираете урожай груш и яблок, Вы лазаете по деревьям или их трясёте и как это делать правильно?

Ксения Кузовкова

german

**lina

Галина

Уэф Чатланин

Мама Ой

Tanya — Manya

Митяй Буханкин

Новая

Tane4ka

Натали Французова

Валентина Ткач

марат измайлов

Маргарита Лукьянова

Читайте также:

Когда собирать яблоки на хранение – узнаем по внешним признакам и описаниям сортов. Когда убирать яблоки

Сбор антоновки и ее упаковка для хранения

Техника сбора

Сортировка

В чем хранить

Химический метод

Создание условий для хранения антоновки в домашних условиях

Опыт садоводов. Видео

Как определить нужное время чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Чем собирать яблоки

Статьи для садоводов

Сортировка яблок на зиму

Чем обработать яблоки перед хранением на зиму

Тара для хранения яблок

Где хранить яблоки на зиму

Сорт яблок

Сбор урожая яблок

Хранение яблок

Когда собирать яблоки Антоновку?