Кетчуп простой рецепт из помидоров: Кетчуп на зиму в домашних условиях пошаговый рецепт

Содержание

Кетчуп в домашних условиях — 9 простых рецептов на зиму

Начало августа – самое подходящее время для заготовок на зиму. В нашей полосе это становится актуальным именно в последние месяцы лета, поскольку как раз начинает созревать урожай, который так хочется сохранить на весь год. У многих, кто имеет свой сад, на грядках уже начали краснеть томаты. Именно о них и пойдет сегодня речь, ведь именно из этих вкусных плодов мы будем готовить кетчуп!

Кто не любит спагетти, пиццу, картошечку, пельмени и манты с этим излюбленным популярным соусом? У каждого свои предпочтения, кто-то любит сладковатый, кто-то – соленый, другие предпочитают острый, или наоборот, классический, с ярким выраженным вкусом помидоров. Но согласитесь, вкуснее заправлять еду самостоятельно приготовленным томатным соусом. Поэтому, если вы до сих пор не предпринимали попыток создать его собственноручно, то время пришло.

Немного интересного об этом продукте. Само это понятие изначально не имело никакого отношения к нашим любимым красным помидорам. В 17 веке так называли рыбный соус с орехами и бобовыми, залитыми вином и приправленным чесноком и специями. Первыми создателями привычного для нас варианта стал человек, фамилия которого вам, бесспорно, покажется, знакомой – это Хайнц. Именно с него в 20 веке в США и началась эпоха томатного соуса. С тех пор без этой добавки не мыслима ни одна кухня.

И у многих в холодильнике наверняка стоит магазинная упаковка этой вкусной заготовки. Ну а кто любит свое, домашнее, пусть эта статья будет вам в помощь. А знаете, что с кетчупом готовят лечо из болгарского перца – пальчики оближешь! А здесь самые вкусные рецепты лечо из болгарского перца с морковью луком и помидорами на зиму. Не пропустите подборки.

Самый простой рецепт кетчупа на зиму в домашних условиях

Если вы не очень уверены в своих силах или хотите попробовать классический рецепт домашнего соуса – этот вариант будет наиболее подходящим.

Рецепт достаточно простой, а по своим вкусовым качествам напоминает краснодарский соус. А справится с задачей его приготовить даже начинающий.

Нам понадобится:

  • Помидоры 2,5 кг
  • Сахарный песок 1/2 стакана
  • Соль 1/2 ст. ложки
  • Гвоздика 2 бутончика
  • Перец черный 20 горошин
  • Кориандр 10 горошин
  • Уксус 9% 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Перво-наперво беремся за томаты. Старайтесь приобрести их сочными, спелыми, мясистыми и вкусными. Чем краснее окажутся плоды, тем ярче и насыщеннее получится соус.

Их вымыть, вырезать плодоножки, оставляя только мягкую часть, и нарезать на четвертинки. Если плоды большие, можно каждую четвертину разрезать еще на две половинки.

2. Готовые кусочки выложить в кастрюлю и поставить на огонь на 20 минут. Воду добавлять не нужно! По истечении указанного времени плоды должны хорошо развариться и стать мягкими.

Крышкой кастрюлю закрывать не надо, пусть лишняя жидкость выпаривается. Вообще густота готового продукта зависит от сорта томатов. Поэтому старайтесь изначально выбирать их плотными и не водянистыми.

3. Разваренные кусочки протереть через сито. Если сделать это получается с трудом, значит они еще не полностью проварились, и нужно отправить их на огонь еще ненадолго.

4. Готовую массу вторично процедить через сито, чтобы в готовый продукт не попало ни одной семечки.

5. В итоге у нас получился слегка жидковатый томатный сок. Теперь наша задача его уварить до нужной консистенции. Для этого просто перелить его в удобную кастрюлю и довести до кипения, затем установить небольшой огонь. Я бы даже сказала, что огонь лучше выставить минимальный.

При помешивании уваривать массу в течение часа, или даже полутора. То есть до состояния густоты, которое Вас будет устраивать. Попросту говоря, масса должна загустеть.

6. У нас остались еще невостребованными приправы. Чтобы не собирать их потом по всей кастрюле. можно воспользоваться таким хитрым способом. В марлечку сложить все подготовленные специи, и завязать ее в виде маленького узелка. Хвостик же у него должен быть довольно длинным, чтобы перекинуть его через край кастрюли.

Так и варить. А когда приправы отдадут весь свой вкус соусу, просто достать узелок, отжать его и выкинуть.

Подержать приправы в соусе можно от 10 до 20 минут.

7. Затем посолить нашу заготовку, добавить сахар и попробовать на вкус. Если все хорошо, влить уксус.

После того, как томатный соус потомится еще 10 минут, огонь можно выключать. Убедившись перед этим, что в нем всего в меру, и всего достаточно.

8. Готовый кетчуп можно разлить по баночкам и убрать для хранения на зиму в прохладное темное место.

Из данного количества ингредиентов выход готового продукта составит 750 — 800 гр. Может немного больше, это будет зависеть от того, насколько вы его уварили.

Вкусно, бюджетно и без всяких консервантов.

Кетчуп из помидоров и базилика на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Соус приготовленный по этому рецепту имеет не только божественный вкус, но еще и просто волшебный аромат. При всем его достоинстве, готовится он очень и очень просто.

Когда готовишь его, на языке всегда вертится цитата, что все гениальное просто. Это в полной мере относится к этому произведению кулинарного искусства.

Предлагаю вам обязательно опробовать этот рецепт. Можете вначале приготовить его немножко, что называется для пробы. И если понравится, то впоследствии заготовить партию на зиму.

Нам понадобится:

  • Спелые томаты 2 кг
  • Лук репчатый 0,5 кг
  • Чеснок 8-9 зубчиков
  • Базилик большой пучок
  • Сахар 120-130 гр
  • Соль 0,5 ст. ложки (или по вкусу)
  • Бальзамический уксус 2 ч. ложки
  • Лимон 1 шт
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Растительное масло для обжаривания

Ингредиентов много…, но именно этот состав делает конечный продукт просто невероятным по своим вкусовым качествам.

А также нам будет нужен такой набор специй:

  • Мускатный орех 0,5 ч. ложки
  • Молотая гвоздика 0,5 ч. ложки
  • Паприка 1 ч. ложка
  • Молотый душистый перец 0,5 ч. ложки
  • Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
  • Красный острый перец 0,5 ч. ложки
  • Молотый сушеный базилик 1 ч. ложка
  • Кориандр молотый или в семенах 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Лук очистить и порезать довольно крупными кусочками. В конечном итоге все компоненты мы будем пробивать блендером, поэтому способ нарезки не особо важен.

Чеснок очистить от шкурки и можно оставить зубчики целиком.

2. В большую кастрюлю, в которой можно обжаривать продукты, налить масло, и не дожидаясь, пока оно прогреется, всыпать лук. Сразу же положить к нему чеснок и всыпать сахар. Смесь перемешать.

3. Периодически помешивая, чтобы сахар не стал карамелизоваться, обжаривать 3 — 5 минут. Как только лук станет более мягким, и будет распадаться на отдельные лепестки, всыпать нарезанные дольками помидоры.

Их также можно резать произвольно, но размер кусочков все же делать примерно одинаковым.

4. Довести смесь до кипения при периодическом помешивании. Делать это обязательно во избежании пригорания смеси ко дну. Варить до состояния, пока помидоры не пустят достаточное количество сока. Как правило, этот этап может занимать всего 10-15 минут.

5. Тем временем из лимона выдавить сок и добавить к нему пару чайных ложек бальзамического уксуса. Влить полученную смесь в томатную пасту и тщательно перемешать до ровного однородного состояния.

6.После того, как вышло 10-15 минут, добавить ароматную томатную смесь в кастрюлю, а также всыпать соль и снова хорошенько перемешать полученную массу. Варить при помешивании еще 10 минут.

7. Листья базилика отделить от стеблей. Стебли перемотать ниткой и отправить в томатную смесь. Они будут вариться там 10 минут, отдадут весь свой сок. Затем мы их достанем и выкинем.

8. Также вместе со стеблями всыпать сразу все подготовленные специи. Вновь перемешать смесь. Минут через 5 попробовать ее на вкус, всего ли достаточно. При необходимости можно добавить соль, или сахар. А может кому-то покажется, что мало остроты. Все необходимое можно добавить на этом этапе.

9. После отправки в смесь специй варить при помешивании еще 10 минут. После чего достать стебли, а вместо них отправить в кастрюлю листочки базилика.

Они очень нежные, и варить их долго на потребуется. После закипания время варки должно составить не более 5 минут.

Сразу же после закипания листочки дадут просто невероятный запах, присущий лишь базилику, что сделает наш кетчуп несказанно вкусным и ароматным.

10. Затем нам следует пробить содержимое блендером. Делаем это прямо в той же кастрюле, где и варили наш соус.

Затем готовим сито и протираем через него полностью всю массу, частями конечно. На этом этапе на сетке останутся все шкурки, семечки от помидор и всякий другой ненужный остаток.

Полученный соус станет ровным и красивым. Вновь перелить его в варочную кастрюлю, довести до кипения и варить еще 3 минуты после закипания.

11. Сразу же разлить в подготовленные простерилизованные банки, или бутылки и закрутить крышками.

Если заготавливаете соус в банках, то просто переверните их и накройте чем-нибудь теплым, оставьте в таком положении до остывания.

Если же соус вы разлили в бутылки, то их можно положить на бок, и тоже укрыть. Важно, чтобы крышка изнутри оказалась прикрытой соусом.

После полного остывания банки или бутылки с заготовками можно убрать на хранение в кладовую.

Простой рецепт домашнего кетчупа без уксуса в мультиварке

Скорее всего всем давно известно, что уксус является отличным консервантом, который гарантирует вам хорошее хранение продуктов в банках. Также он придает особую приятную кислинку, которая так хорошо подходит овощам.

Но несмотря на это, некоторые предпочитают не использовать эту кислоту в своих блюдах. У нас припасен и такой рецепт. Готовить по нему мы будем в мультиварке.

Но вообще, по этому рецепту можно спокойно готовить и в обычной кастрюле. Но желательно, чтобы стеночки и дно у нее были толстыми. Такая посуда позволяет хорошо и надежно прогревать все ингредиенты, при этом в ней ничего не подгорает и не прилипает ко дну.

Нам понадобится:

  • Свежие томаты 2 кг (сочные, мясистые)
  • Болгарский сладкий перец 500 гр
  • Репчатый лук 400 гр
  • Острый стручковый перец 2 шт ( если любите поострее)
  • Сухая горчица 1 ст. ложка
  • Сахар – 200 гр
  • Соль – 2 ст. ложки ( или по вкусу)
  • Масло растительное рафинированное 150 мл

Приготовление:

1. Для приготовления вкусного соуса выбирайте спелые сочный томаты. Их следует вымыть и дать стечь воде и обсохнуть. Затем вырезать плодоножку, а сами плоды порезать на небольшие дольки. Мы их будем пробивать в блендере, поэтому кожицу снимать не обязательно.

Если блендера у вас под рукой не оказалось, то ничего страшного. С этой задачей вполне справится и мясорубка. Также можно натереть плоды и на терке. В этом случае кожица сама останется в руках. Ее мы конечно же в приготовлении использовать не будем.

2. Томаты измельчить одним из предложенных способов, и вылить в чашу мультиварки.

3. С болгарским сладким перцем поступаем аналогично. Вначале его моем, затем чистим и выкладываем в чашу блендера.

Мне нравится, когда кетчуп готовится с применением перца, он получает не только вкусное наполнение, но и бесподобный аромат.

А также нравится, когда соус получается в меру острым. Поэтому я очищаю острые перчины от семян и перегородок и добавляю к нарезанным сладким собратьям.

Если будете использовать и один, и другой перцы яркого красного цвета, то и сам соус получится более яркого и насыщенного цвета.

4. Измельчить смесь перцев в пюре и вылить их к томату.

5. С репчатым луком проделываем все то же самое. Чистим, режем и измельчаем в пюре. Затем выкладываем к уже подготовленным ранее овощам.

6. К выложенным измельченным в пюре овощам добавить сухую горчицу. Она даст дополнительную остроту и пикантность.

Всыпать соль, сахар и налить растительное масло. Как можно увидеть из рецептуры, сахара используем довольно много. Соус благодаря этому получится не только острым, но еще и сладким. Смесь двух полярных вкусов здесь сыграет для нас нужную роль. Но вообще это конечно всегда можно подкорректировать.

Также в процессе приготовления проверьте достаточно ли соли. При необходимости ее также можно добавить при необходимости.

Всегда, когда дело касается добавления соли и сахара, следует полагаться на свой вкус.

7. Перемешать все компоненты, закрыть крышку мультиварки и выставить режим «Выпечка». Время таймера установить на 45 минут.

Масса у нас получилась довольно тяжелой и плотной, с небольшой составляющей жидкости. Поэтому крышку следует периодически открывать и перемешивать содержимое, зацепляя ее от самого дна, чтобы ничего не пригорело.

8. После того, как сигнал таймера даст знать, что время вышло, выложить вареную смесь в сито и протереть через нее столько, сколько сможете.

Оставшийся жмых не выбрасываем, его следует снова пробить блендером до мельчайшего состояния, и отправить обратно в чашу мультиварки, собственно, как и перетертую часть тоже.

9. Сейчас самое время попробовать то, что у нас получилось, на вкус. И если по вашему мнению чего-то там не хватает, то можете подсолить, подсахарить, или же добавить еще горечи в виде черного молотого перца.

10. Закрыть кастрюлю крышкой, и вновь выставив программу «Выпечка», установить уже минимальное время в 60 минут. Вообще это уже будет зависеть от сорта помидоров. Бывает, что в них много жидкости, и может потребоваться лишние полчаса, чтобы ее выпарить.

Поэтому, продолжая открывать крышку и помешивать смесь, следите также за консистенцией. Проверить готовность можно таким образом.

Капнуть несколько капель на тарелку, и если они не растекаются, а держат форму, значит соус готов.

11. Для заготовки на зиму его следует горячим разлить в чистые простерилизованные банки и плотно укупорить.

Как стерилизовать банки, и обрабатывать крышки вы можете посмотреть в этой статье, перейдя по ссылке.

Хранить, как обычно, в темном прохладном месте.

Вот такой вкусный рецепт без применения уксуса. Ешьте на здоровье, это очень вкусно!

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Да, да, оказывается, даже не обязательно иметь помидоры, чтобы приготовить вкусный домашний соус. К нему на замену отлично подходит томатная паста. Если вы покупаете ее в магазине, выбирайте чистую, без добавок и специй, потому что все это мы будем добавлять сами.

Наш вариант приготовления – на один раз. Если вы захотите приготовить больше, то следует просто пропорционально увеличить количество продуктов.

Нам понадобится:

  • Томатная паста 200 гр ( магазинная)
  • Лук репчатый 0,5 шт
  • Чеснок 0,5-1 зубчик
  • Мед 1 ч. ложка
  • Оливковое масло 1-2 ст. ложка
  • Бальзамический уксус 1 ст. ложка
  • Душистый перец 2-3 горошины
  • Красный перец чили по вкусу, примерно 0,5-1 ч. ложка
  • Соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить, промыть и мелко нашинковать. Мы будем его обжаривать совсем недолго, поэтому лучше покрошить его помельче.

2. Чеснок раздавить ножом, можно прямо с кожицей. Затем убрать ее, а зубчик мелко порезать. Берите его по вкусу, если зубчик слишком крупный, то можно взять лишь половинку, если же он маленький, то возьмите целый.

Иной раз спрашивают, зачем чеснок перед нарезкой раздавливают. Считается, что в таком виде он наиболее полно раскрывает свой аромат, ну и вкус, конечно.

3. Сковороду поставить на огонь и хорошенько прогреть. Влить оливковое масло, и обжарить на нем до легкого золотистого цвета измельченные лук и чеснок.

4. После обжарки всыпать в сковороду перец чили, количество его регулируйте в соответствии с вкусовыми предпочтениями. А также сразу же влить бальзамический уксус, добавить мед, растолченный в ступке душистый перец горошком ( он даст просто бесподобный аромат).

Если нужна будет соль, то всыпать ее, сначала немножко, потом попробовав готовый продукт, ее всегда можно добавить.

И сразу же выложить томатную пасту. Массу перемешать при помощи деревянной лопатки, дождаться, пока смесь закипит, затем убавить огонь до минимального и томить на нем 25 минут, периодически помешивая массу.

5. Для получения лучшей однородности массы готовый продукт переложить в чашу блендера и пробить его секунд 10-15. Благодаря этому действию он станет не только совсем, как настоящий, но также это придаст ему воздушности и нежности. Он будет просто таять во рту.

Такой продукт в основном готовится для того, чтобы поесть его сразу. Но если Вы захотите сделать его чуть больше, чем обычно, то хранить его в этом случае лучше в холодильнике.

Хранить в кладовой я не пробовала, поэтому сказать по этому поводу ничего не могу.

6. Вкус у такого соуса, как у классического магазинного. И консистенция также очень похожа. Получается очень вкусно. Да и готовить его достаточно быстро.

Поэтому берите рецепт на заметку, возможно он может вам пригодиться.

Рецепт приготовления кетчупа из слив на зиму

«Почему сливы?» – спросите вы? Потому что по консистенции они очень похожи на томаты – такие же сочные и мясистые, сладковатые и хорошо поддаются обработке.

Поэтому именно этот фрукт может стать отличной заменой помидору. В это сложно поверить, но можно проверить. Если выдался урожайный год на сливы, а варенье уже девать некуда, смело пробуйте. А я вам хочу предложить совсем несложный в приготовлении рецепт!

Нам понадобится:

  • Сливы 1 кг (желательно темные)
  • Чеснок 3 головки
  • Перец острый стручковый 1 шт
  • Сахар 6 ст. ложек
  • Соль 1 ст. ложка
  • Приправа карри 20 гр

Приготовление:

Подбирайте для приготовления спелые мясистые плоды. От их вкуса будет зависеть и вкус конечного продукта. Чем они кислее, тем больше может понадобиться сахара.

Можно готовить и из желтых слив, тоже получается довольно вкусно. Но цвет в данном случае будет также желтым. Самым красивым соус получается из темных слив, их и возьмем.

1. Первым этапом вымыть их, аккуратно разрезать по бороздке и извлечь косточку. Затем разрезать еще напополам. Таким образом получится, что плод мы разрезали на 4 части.

2. Пропустить кусочки через мясорубку вместе с кожицей. Кожица дает основной цвет, поэтому счищать ее не будем.

3. Через решетку мясорубки пропустить также чеснок и очищенный от семян острый стручковый перец. Получается великолепная смесь из кислых, горьких, сладких и пряных ингредиентов.

Маленькая хитрость. Небольшие продукты вроде чеснока, лучше отправлять в мясорубку в начале или середине процесса, чтобы остатки слив «вымыли» весь чеснок без остатка.

4. В миску к перемолотым ингредиентам всыпать соль и сахар, а также мы будем сегодня использовать карри. У нас получится соус с «восточными индийскими мотивами».

Если не любите эту приправу, то можете ее просто исключить из рецепта. А в замену ей растолочь в ступке пару-тройку горошин душистого перца.

5. Варить соус как всегда, лучше всего используя кастрюлю с толстыми стенками и дном. Переложить в нее перемешанную смесь и поставить на огонь.

Варить 20-30 минут при помешивании, если будете есть сразу, или в ближайшие дни. Если же будете заготавливать соус на зиму, то варите его минут на 10 дольше.

Готовность определяется тем, что соус должен стать красноватым, а также довольно густым.

Можно закатывать его на зиму или употреблять в пищу, подавая к мясу, рыбе и птице. Вот и все! Как видите все довольно просто! Хотя и вкусно.

Пряный домашний кетчуп из помидоров и яблок

Кто давно готовит, тот знает наверняка, что яблоки часто бывают в составе, казалось бы, совсем не подходящих для этого блюд. Кто-то крошит их в оливье, кто-то фарширует ими гусей, а иногда даже подают свежими, вместе с овощами, к мясу.

Все потому, что эти фрукты быстро готовятся, и как губка впитывают жидкость, в которой находятся, отдавая, в то же время, свою сладость. Или кислоту, если яблоки кислые. Одни словом, добавляют их в состав блюд не случайно, и именно эти фрукты являются отличным дополнением к различным вторым блюдам, салатам и конечно же, соусам.

Нам понадобится:

  • Томаты 2,5 кг
  • Яблоки 4 шт
  • Сладкий болгарский перец 4 шт (желательно красного цвета)
  • Лук репчатый 4 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Сахар 0,5 стакана
  • Соль 1 ст. ложка

А также нам понадобится много различных специй:

  • Корица молотая 1 ч. ложка
  • Гвоздика 3-4 бутончика
  • Черный перец 10 горошин
  • Душистый перец 5-7 горошин
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Уксусная эссенция 70% 0,5 ч. ложки (для заготовки на зиму)

Приготовление:

1. Помыть и почистить все овощи и фрукты, срезав все плодоножки, сердцевинки с семенами и перегородки. Если у яблок толстая кожица, то ее следует обязательно очистить.

Я вообще очищаю кожицу в любом случае, так соус получается более нежным.

2. Не откладывая надолго, сразу же пропустить все это великолепие через мясорубку.

3. Подготовить довольно большую посуду для варки. Если для этих целей есть толстостенная кастрюля, то это будет просто отлично.

Полученную перемолотую смесь поместить в посуду и поставить на огонь. Он должен быть не очень большим. Наша задача довести смесь до кипения, затем уваривать ее примерно на треть. Также масса должна прилично загустеть.

Как правило на это требуется примерно 1,5 часа времени.

4. Затем всыпать в смесь соль и сахар, а также молотый черный перец и корицу. Бутончики гвоздики и душистый перец сложить в чистую марлечку и завязать узелком. Оставить длинный хвостик, или привязать нитку. Опустить узелок в варящуюся смесь.

Это нужно сделать для того, чтобы потом не искать в кастрюле эти приправы, а с легкостью извлечь их и выкинуть.

5. Вместе со специями массу варить около получаса. По окончании этого этапа, можно пробить смесь блендером, чтобы избавиться от мелких семян томата и кожуры овощей.

Хотя многие этого не делают специально, чтобы соус выглядел более аппетитно и по-домашнему.

5. В завершении готовки добавить натертый чеснок. Его следует вводить в самом конце, потому что при высоких температурах он теряет свой вкус и аромат.

6. Выключить кастрюлю и добавить уксусную эссенцию, еще раз хорошенько перемешать, чтобы кислота распределилась равномерно. Если Вы готовите просто поесть, то уксус можно вообще не добавлять.

Домашний кетчуп с яблоками готов, его можно закрутить в банки, он отлично в них хранится без всякой стерилизации,

А мы любим его свежеприготовленным, поэтому часто готовим в небольшом количестве к ужину, или обеду.

Рецепт приготовления томатного кетчупа, как в магазине

Нередко приходится готовить блюда, чтобы они были похожи на «магазинные» или «кафешные».

Особенно любят их дети. То картошку фри, как в известной сети ресторанов, то кетчуп, как из магазина. А нам, взрослым, приходится идти на поводу. Что только не сделаешь, чтобы ребенку понравилось, а еда получилась как можно полезнее!

Следующий вариант рецепта как раз из таких. Рецепт любимого соуса очень похож на магазинный.

Нам понадобится:

  • Томатная паста (магазинная) 250 гр
  • Репчатый лук 1 шт
  • Чеснок 3 средних зубчика
  • Укроп 1 средний пучок
  • Сушеный базилик 0,5 ч. ложки
  • Сахар 2 ч. ложки
  • Соль щепотка или по вкусу
  • Черный молотый перец щепотка
  • Красный острый перец щепотка
  • Вода 3 ст. ложки
  • Растительное масло – 2 ст. ложки (лучше оливковое)
  • Уксус 9% 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Среднюю головку очистить и порезать довольно мелкими кубиками. Тем временем согреть сковородку и налить на горячую поверхность масло, лучше оливковое. Как только оно слегка прогреется, отправить в него лук и обжарить до золотистого цвета.

Вообще, нужно сказать, что лук совсем не обязателен. Поэтому, если Вы не хотите его использовать, то можете отказаться от него.

Но мне нравится, когда он в соусе. Он дает интересное послевкусие, и наполняет томатный соус более насыщенным содержанием.

2. Выложить томатную пасту к слегка обмякшему и румяному луку и налить немного воды, тщательно перемешать.

Воду добавлять нужно в соответствии с тем, каким по консистенции является томатный соус. Если он густой, то воды потребуется больше. Для средней консистенции, как сегодня у меня, потребовалось именно 3 столовых ложки.

3. В массу добавить базилик, по щепотке черного и красного перца, а также соль и сахар по вкусу. Не забывать перемешивать все компоненты, чтобы используемые специи распределились равномерно.

4. Влить уксус и оценить густоту. Если соус получается излишне густым, то следует добавить еще немного воды.

5. В завершении нужно мелко нашинковать зелень, протереть чеснок на терке и добавить все это в соус. Перемешать, и сразу выключить огонь, чтобы тепла хватило ровно на смешивание чеснока с кетчупом.

6. Если вы хотите закатать этот соус на зиму, нужно обязательно как следует прожарить лук и всю массу в целом. Потомить его на огне не менее 20 минут, следить за количеством густоты.

Разложить в небольшие по размеру стерилизованные банки и закрутить ошпаренными крышками.

Если же этот кетчуп вы готовите на 1-2 раза, то в длительной тепловой обработке он не нуждается. Можно ограничится временем в два раза меньше, чем предложенное.

Видео о том, как приготовить томатный кетчуп в домашних условиях (для отличного хранения на зиму)

По этому рецепту томатная приправа отлично хранится в квартире. Она получается очень густой и вкусной. А секрет густоты в том, что в составе ингредиентов мы используем крахмал.

Сегодня мы такой рецепт еще не рассматривали, поэтому исправим этот пробел.

Рецепт не требует дополнительной стерилизации. Достаточно лишь прикрыть заготовки теплым одеялом и оставить под ним до полного остывания.

Друзья, рекомендую этот способ приготовления. Он хорош без всяких прикрас.

Домашний соус из помидоров и зелени — рецепт без варки

Этот вариант приготовления домашнего соуса особенный. На него уходит очень мало времени, а получается он изумительно вкусным!

Этот продукт нельзя назвать кетчупом в полном смысле слова, скорее, это вкуснейший томатный соус, который можно подать с мясом, овощами, а также просто поесть его вместе с хлебом.

Ну и на зиму его понятно также не заготовишь, ведь приготовленный продукт не подвергается тепловой обработке.

Нам понадобится:

  • Спелые томаты 500 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лук репчатый 0,5 шт ( или меньше)
  • Кинза или петрушка 2-3 веточки
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Если хотите, чтобы соус получился острым, то можно добавить также щепотку, или пару красного молотого перца.

Приготовление:

1. Томаты залить кипятком и выдержать их в воде минуты 3. Это позволить довольно легко снять с них кожицу. Сразу же можно порезать их на более мелкие кусочки и удалить место, где крепилась плодоножка.

2. Чеснок натереть, либо выдавить, это можно сделать сразу в масло.

3. Репчатый лук мелко нарезать. Мы выбрали красный, поскольку он не горчит и имеет приятный, едва уловимый сладковатый вкус. Это как раз то, что нужно для соуса.

Отправить его к маслу с чесноком.

4. Кинзу, или если не нравится ее запах, петрушку, отделить от веточек и нарезать не очень мелко, чтобы зелень ощущалась в готовом продукте.

Если вы не считаете это приемлемым, можете порезать ее очень мелко.

5. Почищенные томаты перемолоть в блендере до кашеобразного состояния, добавить соль, перец, а также масляную смесь с чесноком и луком, подготовленную заранее.

Переложить в миску, или глубокий салатник.

6. Добавить порубленную зелень и тщательно перемешать. Соус готов!

К сожалению, его нельзя сохранить на зиму, но зато можно полноценно насладиться вкусом и ароматом сезонных овощей.

Кетчуп со вкусом колы

Совсем недавно на полках супермаркетов появилось новое гастрономическое чудо – кетчуп со вкусом колы. Помню, в юности шутили про жвачку со вкусом пиццы. Оказалось, не такая это и шутка.

Соединить казалось бы то, что совсем не сочетается – такой смелый шаг сделала одна из известных фабрик российских производителей. Так что прячется за этим необычным названием? Специально приобрела сею упаковку. Ну как здесь устоять?

Прочитав состав, сразу стало ясно, что кока-колу туда никто не вливал, а только лишь ограничились специальным ароматизатором. В остальном продукт имеет совершенно обычный для этого продукта состав.

На вид он так же обычен – темно-красный, однородный, имеющий вязкую консистенцию. Ну и самое интересное – это конечно же вкус. При снятии пробы, все вкусовые рецепторы в недоумении, откуда здесь вообще может появиться вкус колы?

Причем когда его пробуешь, без сомнений понимаешь, что это кетчуп. Вкус напитка появляется позже, его еще называют послевкусием. Остается ощущение, что поел соус и запил сладкой колой. Я думаю, что такой интересный продукт отлично подойдет к мясу.

Использовать его ежедневно на постоянной основе, скорее всего, будет сложно, уж слишком необычное сочетание.

Но, как открытие, это попробовать, бесспорно, стоит!

Кстати, если найдете нужный ароматизатор, то можете приготовить на пробу и домашний вариант. Для этого берите любой из предложенных сегодня рецептов, и добавляйте в готовый продукт несколько капель.

Во такая интересная информация в конце нашей сегодняшней подборки. Я очень надеюсь, что она Вам понравилась. Я старалась собрать здесь не сложные в приготовлении варианты, вместе с тем очень вкусные.

Большинство из них можно готовить и просто в качестве приправы для обеда, или ужина, и заготавливать на зиму. Когда томатов много, то хочется их максимально сохранить. Поэтому их не только консервируем, но и делаем различные вкусные приправы, и кетчуп – один из самых любимых и востребованных в этой категории.

Поэтому готовьте и ешьте на здоровье.

Приятного аппетита!

ТОП-10 Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Сегодня поделися превосходными идеями соусов для домашних заготово. Мы обожаем закрывать кетчуп из помидоров на зиму. Пальчики оближешь, до чего вкусный и красочный соус! Рецепты консервации с фото на любой вкус собраны в одной статье.

  • С яблоками и луком
  • С крахмалом и без уксуса
  • Более сладкие соусы
  • И острые варианты с чесночком и перчиком

Все они простые в приготовлении, низкокалорийные, с разумной кислинкой. И любой рецепт с легкостью возглавит хит-парад закаток на зиму.

Быстрая навигация по статье:

Домашний кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Приготовим вкусный кетчуп в классическом варианте — с уксусом, простой и бюджетный, без яблок и дополнительных компонентов.

Вкуснейшая домашняя заготовка — пальчики оближешь, не стесняясь!

Ингредиенты для консервации:

  • Томаты — 2,5 кг
  • Головка репчатого лука среднего размера
  • Соль — 15 г
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Перец черный молотый, кориандр в зернах, корица — по ½ ч. л.

Выход консервации  — около 1,25 л вкусного и в меру остренького томатного соуса.

Как мы делаем.

  1. Помидоры и очищенный лук измельчаем, складываем в кастрюльку и тушим закрытыми — на небольшом огне 15 минут.
  2. Протираем приготовленные овощи через сито или через мясорубку с мелкой решеткой.
  3. Получившееся пюре ставим на плиту и доводим до кипения.
  4. Увариваем смесь, пока в кастрюле не останется примерно ½ начальной массы. Не забываем помешивать.
  5. Отобранные специи помещаем в холщовый мешочек или обычную марлю. Опускаем в пюре. Кладем оставшиеся ингредиенты и варим — 5 минут. Затем марлю с пряностяи вынимаем.
  6. Разливаем ароматную массу в емкости горячей и сразу закатываем.
  7. Укутываем баночки и ждем до полного остывания.

Убираем в прохладное место. Заготовка хранится до самой весны — просто пальчики оближешь!

Любителям остроты в рецептах!

На 1 кг томатов можно взять острый красный перец, кусочек 5-7 см, без семян. Он придаст колорита любому домашнему соусу из нашей подборки.

Простой рецепт кетчупа на зиму с чесноком «Классический»

Как часто в магазинах мы замираем перед полками с феерией кетчупов. Выбор большой, но что купить — загадка! Хочется, чтобы и сладенько было, и остренько, и по цене недорого. Отгадываем загадку — делаем заготовку дома!

Жемчужина домашней консервации — пальчики оближет даже самый привередливый едок.

На баночку в 500-700 мл:

  • Томаты — 1 кг
  • Уксус 6% — 3 ст. л.
  • Соль — чуть больше половины чайной ложечки
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Красный молотый перец — ⅕ ч. л.
  • Сухой чеснок — четверть чайной ложечки
  • Молотый душистый перец — щепотка

Как приготовить кетчуп на зиму с чесноком.

  1. Порезанные томаты помещаем в кастрюльку и под крышкой варим до закипания. Убавляем огонь и тушим — около 20 минут. Овощи станут мягкими — протрем их через сито.
  2. В жидкое пюре кладем соль и сахар. Снова ставим варить.
  3. Как закипит, огонь уменьшаем и увариваем до той густоты, которая нас устроит. За 5-10 минут до конца подсыпаем специи.
  4. В завершении всё — как обычно: разливаем горячую соусную красоту по стерилизованным баночкам, закатываем, укутываем до остывания.

Храним нашу заготовку в прохладном месте, лучше всего — подвале.

Кетчуп из помидоров на зиму с яблоками — простой рецепт

Наша следующая заготовка дружит с луком и яблочным уксусом. Характер у нее яркий и легко располагающий к себе при близком знакомстве. Рецепт будет интересен тем, кто любит домашние соусы с неоднородной консистенцией. Особенно к мясу — ммм, пальчики оближешь!

Замечательная консервация на зиму — вкусно и просто!

Ингредиенты:

  • Томаты — 2 кг
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Яблоки кислого сорта — 2 шт. (+/- 200 г)
  • Соль — около 1 ст. л.
  • Сахар — 80 г
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Красный молотый перец — 1 ч. л.
  • Уксус яблочный 6% — 3 ст. л.

Выход консервации — около 2 л

Как сделать.

  1. Очищенные помидорки, лук и яблоки сначала нарезаем кусочками, а затем измельчаем в чаше блендера.
  2. Смесь выливаем в кастрюльку и варим после закипания — 30–40 минут.
  3. Кладем соль, сахар, гвоздику и увариваем — еще 30 минут или до желаемой густоты.
  4. Незадолго до отключения плиты всыпаем красный перец и вливаем уксус. Даем покипеть — 3 минуты.
  5. Горячий кетчуп переливаем по баночкам и закатываем.

Просто пальчики оближешь, до чего вкусная консервация на зиму!

Рецепт кетчупа на зиму без уксуса в домашних условиях

Домашних соусов много не бывает. Заготовки съедаются влет — и пальчики оближешь, и о добавке вспомнишь. Следующая консервация легкая, интересная и отлично хранится всю зиму. Готовьте сразу двойной объем!

Вкуснейшая домашняя заготовка — настоятельно рекомендуем!

Ингредиенты:

  • Томаты — 5 кг
  • Болгарский перец — ½ кг (можно заменить 1-2 ч. л. сухой паприки)
  • Острый перчик чили — 1 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар —2 ст. л.
  • Лаврушка — 2–3 листочка
  • Перец душистый горошком — несколько штук

Выход консервации — до 4,5 л

Как закрыть соус на зиму.

  1. Томаты и перец нарезаем кусочками. Прогоняем их через мясорубку.
  2. Смесь доводим до кипения. Загружаем сыпучие добавки: перец, соль, сахар. Если смесь получается несладкая, регулируйте сахаром по вкусу. Продолжаем кипятить 20–30 минут.
  3. Горячий соус разливаем по емкостям, герметично закручиваем, ждем, когда консервация остынет.

Храним заготовки там, где темно и нежарко.

Кетчуп из помидоров на зиму с крахмалом

Еще один простой рецепт домашнего кетчупа из помидоров на зиму — и пальчики оближешь, и добавки попросишь. В зависимости от выбранных специй заготовка может стать острее или слаже. Играйте с акцентами по желанию. Ансамбль близок к классическому и легко становится базой.

Чудо, до чего вкусная домашняя консервация. Рецепт хотят узнать все!

Нам нужны:

  • Сок из томатов — 2 л
  • Репчатый лук — 4-5 головок (+/- 400 г)
  • Крахмал — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус яблочный — 50 мл
  • Специи по вкусу
  • Можно взять любую композицию из наших рецептов

Выход консервации — до 1,5 л

Готовим из помидоров 2 литра свежего сока.

  • Самый простой способ — прокрутить овощи на мясорубке и протереть через сито.
  • Второй скоростной вариант рецепта — с небольшими остатками.  Разрезать плоды на 3-4 части. Каждую повернуть мякотью к терке и натереть — так, чтобы шкурка оставалась в руке.
  • Третий способ — залить помидорки кипятком (у основания плода крестообразный надрез). Снимем кожицу до измельчения и перебьем мякоть в блендере — густой сок готов!

Отливаем 250 мл в отдельную посудину, а остальное вжикнем в блендере с пюре из лука. Варим, помешивая  — 20–30 минут. Акцентируем солью, сахаром и специями. Увариваем по личному идеалу густоты — на 15-20  минут.

К отлитому сырому соку добавляем крахмал и перемешиваем. В конце варки эта смесь отправится к массе на плите. Кипятим все — 5 минут и разливаем горячую консервацию по стерилизованным банкам.

Густой кетчуп в домашних условиях на зиму

Предлагаем еще один вариант вкусного соуса. Просто нанеси его на свежую горбушку хлеба или кусок запеченного мяса — не оторвешься, пальчики оближешь!

Потрясающе вкусный рецепт домашней консервации на зиму!

Берем:

  • Помидоры — 3 кг
  • Сладкий болгарский перец — 350 г
  • Лук репчатый — 4 средних головки
  • Чеснок — 4–5 зубчика
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Уксус 9% — 120 мл
  • Корица — ¾ ч. л.
  • Гвоздика — 4–6 шт.
  • Смесь прованских трав — 1 ч. л.

Выход домашней заготовки — до 1,7 л

Как мы готовим.

  1. Удаляем с главных героев шкурку и режем их на дольки. Нарезаем перцы и лук средними кусочками. Сгружаем все в любимый измельчитель. Перекручиваем до пюре и увариваем его на медленном огне после закипания — 1-1,5 ч. Зависит от желаемой густоты.
  2. Протираем смесь через сито и снова ставим на плиту. Вводим оставшиеся ингредиенты. Ждем, когда закипит — 5 минут варки.
  3. Раскладываем по банкам прямо с плиты. Осталось герметично закрыть заготовки, дождаться, пока банки остынут и перенести на полку в темном нежарком месте.

Сладко-острый домашний кетчуп «Гармония» — видео-рецепт

А теперь — интересный рецепт кетчупа с пряностями. Сахара в нем нет, но соус получается и сладким, и острым одновременно. Пальчики оближут домашние и гости!

На каждый килограмм помидоров:

  • Яблоки — 2 шт.
  • Чеснок — ½
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Черный и душистый перец в горошинах — по 6 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Кардамон — 2 шт.
  • Смесь итальянских трав — 1 ч. л. (можно заменить орегано)
  • Бадьян — 1 звездочка
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Куркума — ½ ч. л.
  • Корица и мускатный орех — по ¼ ч. л.

Вдохновляемся видео с простым приготовлением заготовки соуса на зиму.

Кетчуп на зиму из помидоров с горчицей — рецепт в домашних условиях

Самые вкусные закатки — домашние. Вкус ведь — именно то, что нравится семье. Торопимся приготовить очередную домашнюю консервацию из серии “Пальчики оближешь”!

Нам потребуется:

  • Томаты — 6 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2 небольших головки
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 300-350 г
  • Горчичный порошок — 2 ст. л.
  • Лавровые листочки — 2 шт.
  • Перец черный молотый — 2 ст. л.
  • Уксусная кислота 70% — 1,5-2 ст. л.
  • Или уксус, 9% — 160-180 мл

Работаем по рецепту быстро и легко!

  1. Из всех помидоров приготовим томатный сок.
  2. Ставим его на плиту и даем закипеть.
  3. Подсыпаем черный перец и варим 25–30 минут.
  4. Кладем прокрученные через мясорубку лук и чеснок, соль, сахар, лавровые листочки и горчицу. Вливаем уксусную кислоту и варим еще 15 минут.
  5. Вуаля! Чудесное дополнение к мясу и птичке готово. Остается разлить заготовку по баночкам и закатать крышками.

Кетчуп на зиму по рецепту Джейми Оливера

Следующий изыск придумал Джейми Оливер, повар и телеведущий из Великобритании. Он популяризирует здоровую еду и кулинарию в домашних условиях. Уже успел открыть благотворительные рестораны, и написать бестселлеры о еде.

Замечательная домашняя консервация — пальчики оближут даже гости!

Для заготовки нужны:

  • Томаты — 1 кг
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 4 шт. среднего размера
  • Соль по вкусу
  • Сахар — около 1 стакана
  • Растительное масло — ¼ ст.
  • Петрушка и базилик — по 1 пучку
  • Голоска чеснока
  • Перец чили — 1 шт.
  • Семена фенхеля и кориандра — по 2 ч. л.
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Имбирь — два кусочка (по 2-3 см)

Приготовление пошагово.

  1. Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем их кубиками.
  2. Мелко шинкуем лук, чеснок, имбирь и зелень. Тушим смесь только этих ингредиентов в сотейнике с маслом на медленном огне — 5 минут.
  3. Потушенные добавки соединяем с нарезанными помидорами. Доливаем немножко воды и кладем остальные специи. Увариваем всё — на одну треть.
  4. Измельчаем массу при помощи погружного блендера до однородной текстуры. Даем полуфабрикату потомиться — еще 40 минут.

Можно разливать по банкам — восхитительная заготовка!

Оригинальный кетчуп с ревенем на зиму

Вкуснейшая — пальчики оближешь — домашняя заготовка!

Ингредиенты для консервации:

  • Ревень — 700 г
  • Лук (сладкий салатный) — 100 г
  • Томаты — 400 г (уже рубленные в блендере)
  • Сахар — 75 г
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Корица (палочка) — 1 шт.
  • Черный и душистый перец — по вкусу
  • Уксус яблочный — 125 мл

Изыск готовится просто.

  1. Соединяем овощи в сотейнике, солим и даем закипеть на слабом нагреве. Тушим, помешивая — 1 час.
  2. За 15 минут до конца вливаем уксус.
  3. В конце тепловой обработки удаляем специи и измельчаем все погружным блендером. Пробуем и доводим до вкуса.
  4. Разливаем горячий соус по банкам, закатываем и остужаем.
  5. Храним консервацию в прохладном месте.

Есть множество вкусных рецептов кетчупа из помидоров на зиму, таких, что пальчики оближешь. Готовьте с нами и получайте комплименты от всех, кто попробует ваши аппетитные заготовки.

Кетчуп из помидоров на зиму: простой рецепт с крахмалом

Сейчас очень мало кто готовит кетчуп из помидор на зиму, можно купить в магазине. И это понятно. Но приготовленный соус из домашних томатов своими руками, это просто песня.

Мне знакомая дала простой рецепт кетчупа из помидор с крахмалом, я решила приготовить и сделать фото, чтобы поделиться с вами. Вкус просто шикарный. Нежный и бархатистый. Правда, мне не хватило остроты. Не очень он острый, поэтому предлагаю учесть этот факт. Можете чили класть больше по своему вкусу.

Готовится все очень легко. Массу сгущаем разведенным в воде крахмалом. Поэтому уваривать по дня не нужно. Единственное, нужно протереть через сито массу, но я измельчаю и пробиваю блендером. Этого вполне достаточно, не стала возится.

И скажу я вам, результат меня устроил, мне понравилась консистенция,поэтому смело можете пробовать. Пока сезон, друзья, приготовьте. Если вы, как и я, любите всякого рода домашние соусы.

Я подаю его к макаронам, смазываю пиццу, хлеб. К шашлыкам и мясу очень вкусно, к жареному хеку. К пюре и каше. Особенно люблю с запеченной в духовке курицей.

Соусы люблю, в этом году продую новый вариант, результатом очень довольна. Моя семья тоже оценила.

Томаты берите спелые и красные, желательно мясистые. Я взяла сливки, в них много мякоти. И вы видите, друзья, они у меня очень спелые. Специи можете, также, класть по своему вкусу и желанию.

  • Подготовить и вымыть овощи. Из перца вынуть семенную коробку, лук очистить.

  • 1

  • Томаты измельчить блендером, или через мясорубку.

  • 2

  • Влить в кастрюлю. Поместить луковицу разрезанную пополам, перец на 4 части, и половинку острого перца.

  • 3

  • Варим 1 час на небольшом огне под крышкой, периодически открывая крышку, и помешивая.

  • 4

  • Также, кладем лавровый лист, и варим еще 15 минут.

  • 5

  • Вынимаем овощи и листья. Выбрасываем их.

  • 6

  • Кладем специи, у меня перец черный молотый, и корица.

  • 7

  • Измельчаем блендером. Кладем соль и сахар по вкусу.

  • 8

  • Разводим в миске крахмал питьевой холодной водой. Перемешиваем.

  • 9

  • Кипятим соус 15 минут, чтобы он прогрелся. Вливаем тонкой струйкой, При этом, перемешиваем соус.

  • 10

  • Вот такой он становится густой, загускает быстро. Прилипает, варите в кастрюле с толстым дном.

  • 11

  • Раскладываем в стерильные банки, закатываем стерильными крышками.

  • 12

  • У меня вышло 4 банки по 500 мг. Не укутываю и не переворачиваю. Остужаю на столе, убираю в холодное место.

  • 13

  • Вот такой густой и очень вкусный соус у меня вышел.

  • 14


Дорогие друзья, если вы хотите сделать соус более гуще, вам следует класть больше крахмала. Разведите также, как и фото, и влейте еще. Густота у этого продукта средняя.

По вкусу чем-то напоминает магазинный кетчуп с крахмалом. Прекрасная альтернатива магазинному. Чудесное дополнение к любому блюду.

Рецепт кетчупа из помидоров с яблоками на зиму

Простой рецепт приготовления вкусного и полезного домашнего кетчупа из помидоров с яблоками. Приготовить хороший настоящий кетчуп в домашних условиях не так сложно, как кажется.

Также можно сделать домашний кетчуп без добавления яблок, пошаговый рецепт здесь.

Рецепт домашнего кетчупа из помидоров с яблоками

Простой рецепт приготовления вкусного домашнего кетчупа.

Порции
3 литра
Время приготовления
3 часа
Порции
3 литра
Время приготовления
3 часа
Рецепт домашнего кетчупа из помидоров с яблоками

Простой рецепт приготовления вкусного домашнего кетчупа.

Порции
3 литра
Время приготовления
3 часа
Порции
3 литра
Время приготовления
3 часа

Ингредиенты

  • 5 кг помидоры
  • 1 кг яблоки
  • 0,5 кг лук
  • 100 г яблочный уксус
  • 150 г сахар
  • 2 ст. л. соль
  • по вкусу молотый перец (и другие приправы)
  • по вкусу чеснок

Инструкции

  1. Очистить от кожуры яблоки и лук.

  2. Натереть лук и яблоки на мелкую терку.

  3. Порезать помидоры на кусочки.

  4. Перемешать помидоры, натертые яблоки и лук. Поместить все в кастрюлю для варки.

  5. Варить будущий кетчуп 1 — 1,5 ч на среднем огне, периодически помешивать.

  6. После варки протереть полученную массу через дуршлаг.

  7. Добавить специи по вкусу и снова варить еще около 1 часа. Чем больше воды испарится, тем гуще будет кетчуп.

  8. Через 1 час после начала варки добавить уксус, сахар, соль и варить еще 30 минут.

  9. Приготовленный кетчуп желательно обработать блендером, для более равномерной массы и закатать.

Пошаговый процесс приготовления домашнего кетчупа из помидоров с яблоками в фотографиях:

Ингредиенты для приготовления кетчупа: помидоры, яблоки, лук, уксус и др.

Натираем лук на терке

Натираем яблоки на терке

Нарезанные помидоры для кетчупа

Кетчуп с яблоками варится в кастрюле на среднем огне

Протираем кетчуп через дуршлаг, чтобы убрать кожуру и косточки от помидоров.

Добавляем специи в кетчуп

Проходим блендером по сваренному кетчупу

рецепты с фото на Повар.ру (31 рецепт кетчупа в домашних условиях)

Соус-кетчуп «Осенний» 4.5

Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

Кетчуп со сливами 4.3

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи» 4.2

Предлагаю приготовить закуску «Цветущее кольцо Кесадильи». Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь» 4.9

Приготовьте всего один раз этот кетчуп и вы больше не захотите никогда покупать его в магазине. Кетчуп получается в меру острым, с удачным сочетанием кислоты и сладости. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.07.2019

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Кетчуп из слив 3.7

А вы знаете, что кетчуп можно приготовить не только из помидоров, но и из слив? Получается шикарный по вкусу соус, после которого вы вряд ли захотите покупать кетчупы в магазинах. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.08.2019

Кетчуп с луком на зиму 3.9

Я готовлю кетчуп из свежих помидоров, но их можно заменить томатным соком, добавив в него несколько ингредиентов. Смотрим рецепт, как приготовить кетчуп с луком на зиму. Все просто! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2015

Домашний кетчуп 5.0

Сколько же химии в составе у магазинных соусов! Оборот упаковки смотреть страшно. Лучше их не покупать, но тогда нужна альтернатива. Для этого необходимо выбрать правильный рецепт, например, этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017

Кетчуп 4.7

Кетчуп (англ. Ketchup) – традиционный овощной соус, который изготавливают на основе томатов и подают к мясным и овощным блюдам. Кетчуп подают как к горячим, так и к холодным блюдам. Сейчас я расскажу подробно, как приготовить кетчуп. Я вывела для себя идеальный вариант в плане способа варки, количества соли и сахара, специи регулируйте на свой вкус, ориентируйтесь на кислоту томатов. …далее

Добавил: Aelita 23.02.2018

Кетчуп из томатной пасты 3.7

Если вы не хотите покупать готовый кетчуп, можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях из самой обыкновенной томатной пасты. Получится полезный и вкусный соус, не хуже магазинного. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.05.2016

Кетчуп из помидоров 1.9

Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он — свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель. …далее

Добавил: Vikulia 23.04.2014

Томатный кетчуп 5.0

Хочу поделиться рецептом домашнего кетчупа из томатов. Такой соус прекрасно разнообразит повседневное меню. Он получается густым, ароматным и очень вкусным! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.06.2021

Домашний кетчуп из томатной пасты 2.3

Вместо покупного кетчупа лучше используйте домашний, который сделать очень просто и легко. Вам понадобится обычная томатная паста. Рассказываю, как приготовить домашний кетчуп из томатной пасты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 29.11.2017

Домашний кетчуп в мультиварке 3.3

Хочу рассказать, как приготовить домашний кетчуп в мультиварке. Получается очень качественный и вкусный соус, который ничем не уступает магазинному, а даже наоборот — гораздо ароматнее и натуральнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2015

Домашний кетчуп на зиму 4.5

Если вам захочется сделать блюда из мяса более пикантными, добавьте острый вкусный кетчуп! Приготовить его можно и самостоятельно, в этом нет ничего сложного, просто смотрите рецепт домашний кетчупа! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.06.2016

Кетчуп из помидоров на зиму 5.0

Я стремлюсь к тому, чтобы полностью убрать из жизни своей семьи готовые блюда из магазина. Пытаюсь делать всё сама, но это не всегда возможно. На этот случай спасают домашние заготовки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.06.2017

Томатный соус в мультиварке

Томатный соус можно легко приготовить в домашних условиях, если использовать мультиварку. По вкусу он очень напоминает магазинный кетчуп, который любят все дети и взрослые, однако, в разы полезнее. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.08.2018

Домашний кетчуп с горчицей 5.0

Я совсем перестала покупать кетчуп в магазине. Меня пугает его состав, а во вкусе часто чувствуется излишки уксуса. Но от этого соуса я не отказалась, а просто перешла на домашний рецепт. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.01.2018

Кетчуп в домашних условиях 4.7

Натуральный кетчуп найти в магазинах довольно сложно, а вот сварить самостоятельно — нет 🙂 Если хотите побаловать себя и близких вкуснейшим томатным соусом, берите на заметку этот простой рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2018

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму 4.2

Домашний кетчуп никогда не сравнится с кетчупом из магазина. В нем нет загустителей, консервантов и прочих вредных добавок. А как приятно открыть баночку с кетчупом зимой! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Galina.budanova 04.07.2019

Кетчуп из помидор и слив 4.4

Я давно не покупаю кетчупы в магазинах, а предпочитаю домашние, например, кетчуп из помидор и слив. Соус получается острый, с пикантным вкусом, подходит к рыбе и к мясу. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.07.2019

Кетчуп без уксуса на зиму 3.7

Сегодня предлагаю вам рецепт домашнего кетчупа без уксуса. У него получается мягкий, но оригинальный вкус. Такой кетчуп хорошо подойдет к отварной картошечке или макаронам. …далее

Добавил: Катерина 16.07.2019

Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение» 3.3

Как это – кетчуп из огурцов? А это очень вкусно и совсем не сложно! К тому же в эту заготовку отлично идут огурцы-переростки. Попробуйте и я Вас уверяю: будете заготавливать такой соус каждый год! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 19.07.2018

Кетчуп с болгарским перцем 3.7

Кетчуп с болгарским перцем — вкусно и полезно, подойдет как деткам, так и взрослым, заготовка отменная и для всех случаев жизни. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Kamenevaa 07.08.2019

Острый кетчуп из помидоров на зиму 2.2

Домашний кетчуп, оказывается, намного вкуснее покупного. Приготовить кетчуп из помидоров очень просто. Для аромата добавляем пряности, чеснок и жгучий перец. Такой кетчуп дополнит вкус мясных блюд. …далее

Добавил: Natali 09.09.2019

Домашний кетчуп из помидоров на зиму 5.0

Домашний кетчуп выгодно отличается от своего аналога из магазина. Натуральный состав, неповторимый аромат и умопомрачительный вкус! С ним даже самое скучное блюдо заиграет красками. …далее

Добавил: Катерина 20.11.2019

Кетчуп «Краснодарский» 4.5

Сегодня мы приготовим вкусный, аппетитный кетчуп «Краснодарский», который прекрасно подойдет к блюдам из мяса, птицы, картофелю или каше. Особую нотку кетчупу задают яблоки, обязательно пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 08.07.2021

Легкий рецепт кетчупа из помидоров на зиму 5.0

Приготовим сегодня кетчуп из помидоров на зиму. Такая заготовка всегда придется кстати, кетчуп отлично подходит к разным блюдам из мяса, птицы, хорошо сочетается с картофелем. …далее

Добавил: Kamenevaa 29.07.2021

Чесночный кетчуп 5.0

Сегодня мы приготовим вкусный и аппетитный чесночный кетчуп на зиму. Ароматный и насыщенный вкус понравится всем любителям домашних кетчупов, особенно хорош соус получится из душистых томатов. …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

Кетчуп от Джейми Оливера 4.5

Рецепт домашнего кетчупа от знаменитого английского повара. На вкус соус получается ярким, очень ароматным и насыщенным. Приготовление займет некоторое время, но результат того стоит! …далее

Добавил: Катерина 02.08.2021

Соус из соленых помидоров 4.2

Если вы уже не знаете, куда девать засоленные помидоры, мой вам совет — приготовьте соус из соленых помидоров. С макаронами, мясом, птицей, этот соус будет просто незаменимым. …далее

Добавил: Giggs 26.02.2014

В наше время люди все чаще задаются вопросом, как приготовить кетчуп в домашних условиях. Обусловлено этот тем, что никакой магазинный продукт не сравнится с острым, натуральным домашним соусом. В основе любого кетчупа лежат, конечно же, помидоры, которые варятся на медленном огне, пока не превратятся в сплошное густое пюре. Затем к ним добавляются специи. Чтобы ваш соус получился максимально вкусным и ароматным, можно добавить в его состав такие ингредиенты, как: сахар, соль, базилик и укроп. Не обойтись также без уксуса и чеснока, последний сделает кетчуп намного острее и аппетитнее. Готовый соус может послужить и отдельным ингредиентом для различных угощений. Но чаще всего способы приготовления блюд с кетчупом заключаются в том, что продукт выступает лишь в качестве добавки для улучшения вкуса. Вы можете придумать и свой простой рецепт домашнего кетчупа, добавив или убрав из него некоторые ингредиенты по вкусу.

Домашний кетчуп — простой пошаговый рецепт с фото


Известно, что в свое время для широкого распространения промышленного томатного кетчупа не хватало одной детали — бензоата натрия. Именно этот консервант в 1908 был разрешён к употреблению в США, что и позволило американцам наводнить своим кетчупом буквально весь мир.
К сожалению, бензоат натрия может оказывать негативное влияние на поведение и интеллект детей. А при его использовании в продуктах содержащих витамин С, возможно образование канцерогенного бензола в концентрациях превышающих предельно допустимые.
Кстати, в России этот продукт запрещён для питания в школах, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Наверное, одного этого достаточно, чтобы перейти на домашний кетчуп собственного приготовления. А если еще внимательно прочитать состав магазинного соуса в пластмассовой таре — вопросов больше не будет.
Пусть уж американцы сами едят свое «промышленное» изобретение.

Настоящий кетчуп из помидоров и цветом «пожиже» и просто не может храниться годами, да еще и без холодильника.
Так что смысл готовить его в домашних условиях имеется. Тем более, что дело это не такое сложное, как может показаться на первый взгляд.
Необходимые продукты есть в ближайшем магазине. А технология приготовления достаточно примитивна.

***

Для домашнего кетчупа нам потребуется:

— томаты (очень спелые) – 2 кг;
— перец сладкий – 3 шт.;
— луковица – 1 шт.;
— яблоко (желательно кислое или кисло-сладкое) – 1 шт.;
— чеснок – 2 крупных зубка;
— крахмал – 1 ст. л.

Вот все исходные продукты для нашего соуса из помидоров

Рецепт приготовления

Очищенные от плодоножек и вымытые томаты пропускаем через мясорубку. Некоторые снимают и кожицу с помидоров, предварительно обдав их кипятком.
В итоге, из указанного количества томатов в среднем выходит полтора литра жидкости.

Наливаем получившуюся томатную массу в кастрюлю так, чтобы до верха еще оставалось не менее 7 сантиметров.

Сладкий перец разрезаем пополам и удаляем семена и плодоножку. Стандартная операция для болгарских перцев.

Режем его на кусочки, которые поместятся в блендер.

Измельчаем сладкий перец как можно тщательнее.

Высыпаем его к томатной массе. Именно для этого мы и оставляли место в кастрюле.

Из яблока удаляем семечки, вырезаем сердцевину. Мне удобно это делать, разрезав фрукт ровно пополам.

Очищаем шкурку с яблок острым ножом или специальным ножом для очистки овощей.

Режем яблоко на кубики.

Очень тщательно измельчаем яблоко в блендере, как и предыдущие ингредиенты.

Высыпаем к томатам и перцу. Следим за краем кастрюльки. Жидкость будет еще вариться, а после закипания появится пена. Для этого также нужно дополнительное место.

Добавляем специи. У меня это только черный перец. Можно также использовать гвоздику и корицу. Но в этом рецепте достаточное количество сладкого перца, а он сам по себе обладает ярким ароматом.

Теперь на блендере измельчаем лук. Как обычно — почистили, нарезали и в чашу устройства.

Добавляем лук в томатную массу. Если замечаем, что в кастрюле становится тесно, лучше перелить все в емкость побольше.

Не забываем посолить. Здесь каждый руководствуется собственным вкусом.

Дополнительный аромат кетчупу придает чеснок. Его можно порезать на тонкие пластинки и также бросить в нашу кастрюльку. А можно воспользоваться и прессом для чеснока.

Ставим посуду на средний огонь. Когда томатная масса начнет закипать, появится пена. В этот момент следует будущий кетчуп помешать, чтобы он не «убежал», и уменьшить огонь.

Через час на слабом огне овощи станут достаточно мягкими, и их можно измельчать дальше.
Для этого используем погружной блендер. Делать это можно прямо в кастрюле. Я даже не дожидаюсь, когда масса начнет остывать.
Острые ножи перебьют и семечки, и шкурки, и оставшиеся кусочки овощей. Масса уже стала похожей на настоящий «фирменный» кетчуп.

Но для придания густоты, стоит добавить крахмал. Делаем это медленно, чтобы не образовались комочки. Но если они все же появились, используем повторно погружной блендер, чтобы все разбить до однородной консистенции. Доводим массу еще раз до кипения.

Вкусный домашний кетчуп готов! Свой собственный. В домашних условиях и без консервантов и какой-либо химии.

Если обратите внимание — настоящий кетчуп, пусть и домашний, несколько светлее «фирменного» промышленного. Да и слегка пожиже, но это зависит от того, насколько вы любите крахмал.
В холодильнике, в герметичной таре, такой томатный кетчуп простоит с неделю. Может и больше. (у меня его съедают раньше)

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Выбирайте для кетчупа только спелые и целые помидоры. Недозрелые, лопнувшие или перезрелые плоды для хорошего кетчупа не подходят. (верю, ага)

— Хорошим кетчупом почему-то считается густотой кетчуп. Многие производители в качестве загустителя для соуса применяют крахмал. В домашних условиях такого же эффекта можно достичь упариванием томатной смеси в течение нескольких часов. Правда, никаких полезных веществ в таком вареве уже не остается, зато густо.

— В магазинных кетчупах содержится бензоат натрия, который угнетает плесневые грибы и дрожжи. Его добавляют для того, чтобы продукт дольше хранился. В домашних рецептах зачастую с той же целью используют уксус. Но, следует учесть, что консерванты в небольших количествах есть и в корице, горчице, гвоздике, чесноке, клюкве и яблоках. Вот яблоки с чеснокм я и использую в своем рецепте.

с рецептом домашнего кетчупа часто смотрят следующие блюда:

Домашний кетчуп из помидор на зиму: простой рецепт с фото

Сочность и прекрасный вкус румяного стейка, домашней котлеты, пельменей или шашлыка сможет эффектно подчеркнуть пикантный кетчуп, который вы легко сможете приготовить в домашних условиях. С этим рецептом вы точно справитесь!

Почему я рекомендую рецепт домашнего кетчупа из свежих помидоров?

У современных людей остается все меньше и меньше времени на приготовление домашней еды. Добраться домой с работы, разогреть дежурный ужин из полуфабрикатов, проверить уроки у ребенка, подготовиться к завтрашнему дню, такому же суматошному и нескончаемому…и наконец выяснить, почему же не удается избавиться от застарелого гастрита. Это не про вас? Очень надеемся. Потому что для здоровья нет ничего хуже фастфуда, а еда должна быть свежей и качественной. Приготовленной из натуральных продуктов — вот как этот кетчуп, например.

Ингредиенты

  • помидоры — 6 килограммов;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • соль не йодированная — 2 столовых ложки без горки;
  • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
  • душистый молотый перец — 1 чайная ложка;
  • красный молотый перец — 1 чайная ложка;
  • паприка (порошок) — 1 чайная ложка;
  • гвоздика — 7 — 8 штук;
  • чеснок — 1 небольшая головка.

Приготовление

Самый важный этап — стерилизация банок. Вы ведь хотите, чтобы кетчуп, приготовленный в домашних условиях, отлично хранился всю зиму? Тогда вымойте банки горячей водой с содой или средством для мытья посуды, тщательно ополосните их холодной водой, простерилизуйте над паром 15-20 минут и обдайте кипятком крышки.

Банки подготовлены? Накройте их крышками и приступайте к приготовлению кетчупа!

Вымойте помидоры проточной водой, нарежьте их четвертушками и сложите в большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте для спокойствия полстакана воды (чтобы помидоры не подгорели в начале варки) и варите массу до размягчения. Протрите кусочки помидоров, ставшие мягкими, через сито или дуршлаг с мелкими дырочками. Шкурки можете выбросить, а получившийся густой томатный сок вылейте обратно в кастрюлю. Варите его на среднем огне 3 с половиной часа, при этом периодически помешивайте.

За 20-30 минут до окончания варки добавьте в содержимое кастрюли соль, сахар, уксус и специи. Кстати, чеснок нужно предварительно очистить и пропустить через пресс. Его добавляют после всех специй. Ставший густым и ароматным домашний кетчуп разлейте в банки, сразу же закатайте, переверните и укутайте.

Важно:

• Помидоры можно не резать, а пропустить через мясорубку, однако шкурку удалить все равно придется — этап протирания через сито является обязательным.

• В домашний кетчуп в процессе приготовления часто добавляют яблоки, сладкий перец и даже…огурцы! Также может быть слегка изменена палитра пряностей. Вместо душистого перца добавьте семена кинзы — и получится совершенно другой вкус!

• Если вы не любите чеснок, его можно не включать в состав ингредиентов.

Домашний кетчуп, приготовленный своими руками из спелых сочных помидоров — отличная приправа к макаронам, плову, гречневой каше и другим гарнирам, а также мясу, рыбе, пельменям и всему тому, что так приятно гармонирует с густым пряным томатным соусом! Кстати, слово «кетчуп» имеет индонезийские корни, а родиной блюда считается Китай. Разумеется, в домашний кетчуп не добавляется крахмал, красители, ароматизаторы и прочие вредности, поэтому его можно давать даже детям старшего школьного возраста. А еще этот соус можно подавать к праздничному столу.

домашнего кетчупа всего за 5 минут!

Домашний кетчуп всего за 5 минут — его очень легко приготовить, он богат ароматом и определенно более полезен, чем купленный в магазине.

Кетчуп, пожалуй, самый известный томатный соус в мире, очень универсален и может использоваться во множестве различных рецептов.

Очевидно, что лучший способ насладиться им — это картофель фри с хорошим домашним майонезом.

Кетчуп , небывалый фаворит среди детей и взрослых, является основным соусом для многих блюд. , только подумайте о горячих чипсах, хот-догах или гамбургерах.

Но пробовали ли вы когда-нибудь создавать свои собственные?

Самодельное и покупное

Кетчуп, купленный в магазине, содержит некоторые ингредиенты, которых я стараюсь избегать, например кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и список консервантов.

Домашний вариант, напротив, дешевле и состоит только из натуральных ароматизаторов, ингредиентов и специй.

Чтобы приготовить , действительно требуется совсем немного усилий, а вкус намного лучше, чем в супермаркете.

Несколько довольно веских причин, чтобы сделать домашний кетчуп, а не покупать его!

Два способа сделать это дома

Существует множество вариаций оригинального рецепта кетчупа, в которых используются различные специи или разные виды уксуса.

Я стараюсь делать это как можно проще, используя только несколько ингредиентов и только основные специи.

Освоив основы, легко увлечься и попробовать новые комбинации ингредиентов или добавить немного свежих трав, как я сделал в этом пряном кетчупе с базиликом.

На протяжении многих лет я пробовал как версию для медленного приготовления, которая остается немного более густой и зернистой, так и быструю версию, где все, что вам нужно сделать, это бросить ингредиенты в блендер и перемешать до однородной массы.

Хотя последний вариант выполняется быстро и легко, в приготовленном томатном кетчупе вместо пасты используются консервированные томаты, что обеспечивает гораздо больший аромат.

Если у вас есть немного больше времени, попробуйте вариант с медленным приготовлением, и вы не будете разочарованы!

Рецепт кетчупа (медленное приготовление)

Общее время: примерно 1 час

Состав
  • 2 фунта (800 г) Консервированные сливы Помидоры, протертые
  • 1 Лук, средне и мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 унции (80 г) коричневого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 жидких унции (120 мл) белого уксуса или яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • 1 чайная ложка порошка черного перца
  • тертый мускатный орех и хлопья чили по вкусу

Нагрейте большую кастрюлю с оливковым маслом первого холодного отжима на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности.

Затем влейте протертые помидоры.

Добавьте коричневый сахар, томатную пасту, уксус, корицу, черный перец и соль по вкусу и хорошо перемешайте.

Варить около 40 минут на очень слабом огне, часто помешивая, пока соус не загустеет.

Когда он будет готов, вы можете добавить хлопья мускатного ореха и острого красного перца по своему вкусу, чтобы немного нагреть соус.

Затем просто смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.

Разлейте томатный кетчуп в стерилизованные бутылки, плотно закройте и поместите в холодильник, пока он не понадобится.

Рецепт быстрого кетчупа без приготовления

Если вы ищете супербыструю альтернативу, выберите маршрут без приготовления пищи , который требует томатной пасты и небольшого количества воды вместо консервированных помидоров.

Я использую этот метод каждый раз, когда спешу, он немного мягкий по вкусу, но все же вкусный и все же лучше, чем купленная в магазине версия.

Этот простой рецепт кетчупа требует практически нулевых усилий.

Бросьте все ингредиенты в блендер (вы также можете использовать погружной блендер) и взбивайте до однородной консистенции.

Мне нравится добавлять щепотку мускатного ореха и порошка чили в конце для пикантности, как и для версии для медленного приготовления.

Как долго хранится в холодильнике?

Храните домашний соус (как для медленного приготовления, так и для быстрого приготовления без приготовления) в герметичном контейнере.

Поместите в холодильник на срок до 2 недель. Мои обычно исчезают менее чем за неделю!

Распечатать СохранитьСохранено!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Домашний кетчуп всего за 5 минут — легкий, насыщенный вкус и определенно более полезный, чем в магазине.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: Соус

Кухня: Американская

Обслуживания: 8

калорий: 80 ккал

Автор: Андреа Соранидис — Маленькая поваренка

Ингредиенты

  • 300 г двойного концентрата томатной пасты, если возможно, органическая
  • 80 г кленового сиропа
  • 60 мл белого уксуса или яблочного уксуса
  • 3 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • 1 чайная ложка порошка черного перца
  • тертый мускатный орех и порошок чили по желанию

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты в мощный блендер.

  • Растушуйте до однородной консистенции.

  • Добавьте в конце щепотку порошка мускатного ореха и перца чили, чтобы получился пикантный вкус, или оставьте кетчуп без покрытия.

  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Примечания

Храните домашний кетчуп в герметичном контейнере и ставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Nutrition

Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 16.6 г | Белок: 1,4 г | Жиры: 0,1 г | Натрий: 288 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 2,5 г | Сахар: 13,3 г | Кальций: 40 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Домашний томатный кетчуп

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Возьмите кастрюлю с небольшим количеством Оливковое масло (2 столовые ложки) в этом.Добавить в Желтый лук (1) который был грубо нарезан на среднем огне.

Шаг 2

Когда он станет красивым и мягким, добавьте Коричневый сахар (2 ст. Л.) .

Шаг 3

Добавить в Консервированные помидоры, нарезанные кубиками (5 2/3 стакана) и Молотый душистый перец (1/4 чайной ложки) .Хорошо перемешайте все вместе.

Шаг 4

Приправить немного Солить по вкусу) . Доведите смесь до кипения, затем просто уменьшите температуру до минимума и дайте смеси покипеть около получаса.

Шаг 5

Добавить в Томатная паста (2 столовые ложки) и Дистиллированный белый уксус (1/3 стакана) .Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще пять минут.

ШАГ 6

Перелейте соус в кухонный комбайн или блендер. Убедитесь, что вы сняли эту небольшую съемную крышку с верхней части блендера, чтобы уйти излишки пара.

Шаг 7.

Сделайте пюре, пока оно не станет красивым и гладким.Протрите соус через мелкое сито.

Рецепт домашнего томатного кетчупа | Джейми Оливер

Убрать выделение со всего

1 большая красная луковица, очищенная и крупно нарезанная

1/2 луковицы фенхеля, обрезать и крупно нарезать

1 стебель сельдерея, порезанный и крупно нарезанный

Оливковое масло

Кусок свежего имбиря размером с большой палец, очищенный и крупно нарезанный

2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных

1/2 свежего красного чили, очищенного от семян и мелко нарезанного

Пучок свежего базилика, листья собраны, стебли нарезаны

1 столовая ложка семян кориандра

2 гвоздики

Морская соль

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 фунт изумительных помидоров черри или сливы, разрезанных пополам, плюс 1 фунт консервированных сливовых помидоров, нарезанных, или 2 фунта нарезанных желтых, оранжевых или зеленых помидоров

3/4 стакана плюс 2 столовые ложки красного винного уксуса

1/3 стакана мягкого коричневого сахара

Лучший домашний томатный кетчуп | Простой.Вкусный. Хороший.

Мой домашний рецепт томатного кетчупа или как приготовить свой любимый соус… с нуля на собственной кухне. Да, вы можете приготовить кетчуп дома!

Ага, это рецепт домашнего томатного кетчупа.

И да, вы легко можете сделать это дома!

Тогда вы это знали? Я люблю кетчуп, но, как и многие из вас, я всегда покупаю эти удобные пластиковые бутылки от этого известного бренда.

Как его снова назвали?

Лучший рецепт домашнего томатного кетчупа

Я сохранил свой рецепт довольно простым.

Но если вы хотите немного подправить свой кетчуп, как насчет добавления в него молотого карри или тмина? Мне нравится добавление корицы, потому что она придает интересный пряный вкус.

Храните домашний кетчуп в холодильнике около 1 недели.

У этого кетчупа прекрасный вкус в сочетании с кусочком моего свежеприготовленного мясного рулета… Потому что оба они созданы друг для друга. Вы любите готовить соусы дома? Тогда вам также стоит попробовать мой быстрый и легкий 5-минутный рецепт майонеза с нуля !!

Вы ищете рецепт приготовления домашнего томатного кетчупа KitchenAid Cook Processor ?

Затем перейдите ко второму рецепту на этой странице!

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт домашнего кетчупа

Домашний томатный кетчуп

Мой рецепт домашнего томатного кетчупа или как приготовить свой любимый соус… с нуля на собственной кухне. Да, вы можете приготовить кетчуп дома!

Курс: Соус

Кухня: Американец

Порций: 6 (1 чашка)

Калорий на порцию: 40 ккал

Состав

  • ½ чашка вода (120 мл), горячее
  • 7 унция томатная паста (200 г)
  • 1 столовая ложка белый винный уксус
  • ½ чайная ложка луковый порошок
  • ½ чайная ложка чесночный порошок
  • 1 столовая ложка коричневый сахар
  • ¼ чайная ложка Молотая корица
  • 1 чайная ложка крепкая горчица
  • 1 чайная ложка Вустерский соус
  • перец
  • поваренная соль

Инструкции

  1. 1.Добавьте томатную пасту, сильную горчицу и коричневый сахар в кастрюлю среднего размера.

  2. 2. Перемешать и добавить вустерский соус и белый винный уксус.

  3. 3. Еще раз перемешайте и добавьте луковый порошок, чесночный порошок и молотую корицу. Приправить щепоткой перца и солью.

  4. 4. Перемешать и влить кипяток.

  5. 5. Хорошо перемешайте томатную пасту и накройте сковороду крышкой.Затем поместите его на средний огонь, пока он не закипит, и тушите кетчуп в течение 30 минут, пока он не загустеет.

  6. 6. Проверьте приправу и при необходимости добавьте еще перец, соль, горчицу, белый винный уксус или коричневый сахар. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте кетчупу полностью остыть. Затем перелейте его в чистую банку или ополоснутую бутылку из-под кетчупа. Храните кетчуп в холодильнике 1 неделю.

Лучший домашний томатный кетчуп — Кухонный комбайн KitchenAid

Домашний кетчуп или как приготовить любимый соус… с нуля на собственной кухне.

Да, вы можете приготовить кетчуп дома!

Вы когда-нибудь думали сделать свой кетчуп? Тогда вы удивитесь, как легко приготовить домашний томатный кетчуп! Короткие 20 минут — это все, что вам действительно нужно.

И ингредиенты тоже очень легкие: очень простые вещи, такие как томатная паста, горчица и вустерский соус. Потому что это действительно все, что вам нужно! Повседневные вещи, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой именно в этот момент.

Вы когда-нибудь пробовали сделать майонез с нуля?

Тогда ознакомьтесь с моим домашним рецептом майонеза!

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт домашнего кетчупа

Домашний томатный кетчуп

Мой рецепт домашнего томатного кетчупа или как приготовить свой любимый соус… с нуля на собственной кухне. Да, вы можете приготовить кетчуп дома!

Курс: Соус

Кухня: Американец

Порций: 6 (1 чашка)

Калорий на порцию: 40 ккал

Состав

  • ½ чашка вода (120 мл), горячее
  • 7 унция томатная паста (200 г)
  • 1 столовая ложка белый винный уксус
  • ½ чайная ложка луковый порошок
  • ½ чайная ложка чесночный порошок
  • 1 столовая ложка коричневый сахар
  • ¼ чайная ложка Молотая корица
  • 1 чайная ложка крепкая горчица
  • 1 чайная ложка Вустерский соус
  • 2 лавровый лист
  • перец
  • поваренная соль

Инструкции

  1. 1.Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, а затем приправьте щепоткой перца и соли.

  2. 2. Закройте чашу и выберите BOIL P1. Затем нажмите Старт, чтобы активировать программу. После этого нажмите «Отмена», чтобы выйти из режима поддержания тепла.

  3. 3. Кетчуп должен был хорошо загустеть. Затем проверьте приправу и добавьте по вкусу еще перец, соль, горчицу, белый винный уксус или коричневый сахар и еще раз перемешайте кетчуп.Дайте кетчупу полностью остыть. Затем перелейте в стерилизованную банку. Храните кетчуп в холодильнике до 2 недель.

Также посмотрите эти рецепты

Рецепт домашнего кетчупа | Витамикс

Приготовление собственного кетчупа позволяет контролировать содержание натрия и сахара и при этом создавать что-то еще более вкусное! Следуйте надлежащей процедуре консервирования, чтобы этот кетчуп всегда был под рукой.

Состав

  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима, по желанию
  • 1 (115 г) желтая луковица среднего размера, нарезанная
  • 3 фунта (1.3 кг) помидоры, разрезанные пополам
  • ¾ стакана (100 г) фиников
  • ¼ стакана (60 мл) яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка соли, по желанию
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • ½ чайной ложки сельдерея
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайная ложка молотой гвоздики
  • ¼ чайной ложки молотого душистого перца

Проезд

  1. Поместите помидоры в контейнер Vitamix и закройте крышку.Выберите переменную 7. Пульсируйте от 5 до 6 раз или до тех пор, пока помидоры не будут грубо нарезаны, используя трамбовку, чтобы прижать помидоры к лезвиям.
  2. В большую кастрюлю с тяжелым дном добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем медленном огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая, около 10 минут, пока лук не станет мягким, но не коричневым. Добавьте к луку помидоры (включая весь сок и семена), финики, уксус, соль, сухую горчицу, соль сельдерея, чесночный порошок, молотые гвоздики и молотый душистый перец.Хорошо перемешайте.
  3. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте без крышки, время от времени помешивая, примерно 1 час 15 минут, пока большая часть жидкости не испарится. Дайте смеси остыть в течение 20 минут, затем поместите в контейнер Vitamix и закройте крышку.
  4. Включите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной, используя темпер, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.
  5. Смешивайте 30 секунд.
  6. Перелейте смесь в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 недель.
  7. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Информация о питании

Размер порции 1 порция (38 г)
Количество на порцию
Калорий 35
Всего жиров 1.5 г
Насыщенные жиры 0 г
Холестерин 0 мг
Натрий 125 мг
Всего углеводов 6 г
Пищевые волокна 1 г
Сахар 4 г
Белок 1 г

Домашний кетчуп оценен 4.1 из 5 автор: 9.

Оценка 5 из 5 по Тыква2 из Легко и локально Это очень простой рецепт, которому легко следовать. Мы искали рецепт, когда Heinz переместил свой перерабатывающий завод — это позволяет нам поддерживать местных производителей томатов. Замораживаю в банках, в холодильнике хорошо тает. Он очень густой — я бы предпочла добавить немного соли, но моему мужу он нравится без дополнительной соли, поэтому он полезнее.

Дата публикации: 2017-05-21

Оценка 5 из 5 по КухняИдиот от Очень понравилось и довольно легко !!! В рецепте написано, что это сложно, но совсем не сложно. Я попробую еще раз с большим количеством темно-коричневого сахара и меньшим количеством специй … помидоры, которые у меня есть, очень ароматные и не нуждаются в большом количестве специй. Vitamix сделал это довольно просто. Спасибо

Дата выпуска: 2019-08-02

Оценка 4 из 5 по Julie1026 из Первое использование моего Vitamixer Легкий рецепт.я Способ хотел сделать свой. Вкусно, кладу в банку, а остальное замораживаю.

Дата публикации: 2020-05-19

Оценка 3 из 5 по Странник из Как долго он будет держаться Если у вас нет возможности консервировать, как долго он будет храниться в холодильнике?

Дата публикации: 2019-12-23

Оценка 5 из 5 по Чау из Легко и свежо Легкие и свежие домашние вещи.Спасибо за рецепт!

Дата публикации: 2020-07-22

Оценка 4 из 5 по Волна от Начальный тазинг хорош Вкус маринары и кетчупа после приготовления. Оставлю на день и попробую снова. Кто-то еще упомянул коричневый сахар, и я думаю, что это может быть лучшим дополнением для получения землистого вкуса от более традиционного кетчупа. Очень легко и просто сделать. Запланируйте его заморозить.Думаю, из него получится хороший соус для макания.

Дата выпуска: 2021-07-09

Оценка 4 из 5 по ydimples из Жду этого с нетерпением! Мне нравится список ингредиентов, и я с нетерпением жду его! Какова правильная процедура консервирования?

Дата выпуска: 2021-06-10

Оценка 3 из 5 по SLB96 из Делаем этот рецепт более полезным Использование органических ингредиентов позволит избежать ГМО и пестицидов, что сделает этот домашний кетчуп более полезным для здоровья.Кроме того, использование морской соли вместо обработанной поваренной соли добавит много минералов.

Дата выпуска: 2021-06-10

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

2 домашних рецепта кетчупа — один для консервирования, один пробиотик

Поделиться — это забота!

Домашний кетчуп кажется чем-то загадочным, но как только вы найдете хороший рецепт, его несложно приготовить. Мой младший любит кетчуп , поэтому я пробовала несколько домашних рецептов кетчупа, пока не нашла тот, который ему понравился.

В первом рецепте кетчупа используются свежие помидоры, которые подходят для консервирования или замораживания для длительного хранения.

Второй рецепт кетчупа — это лакто-ферментированный, поэтому вы получаете немного пробиотиков с гамбургером и картофелем фри. Все начинается с томатной пасты, так что взбивать ее несложно.

Рецепт консервирования домашнего кетчупа

Ключевой ингредиент этого домашнего рецепта кетчупа — терпение. Чтобы из свежих помидоров получился красивый густой кетчуп без каких-либо загустителей, нужно готовить его медленно.

На раннем этапе вы можете поддерживать огонь немного выше и просто часто помешивать, но по мере того, как соус становится гуще, вам нужно поддерживать меньший огонь, так как он будет более склонен к ожогам и пузырям повсюду.

Поскольку я сохраняю пасту из помидоров для сальсы, я обычно использую более сочные помидоры для этого рецепта и многих других. Паста из помидоров сократит время приготовления, и вы сможете использовать их меньше.

Когда я делаю домашний кетчуп для консервирования, я обычно использую его как средство, чтобы израсходовать все лишние и кончики помидоров, например, лишние помидоры черри или нарезанные ломтиками помидоры.

Я поставлю кастрюлю на заднюю стенку плиты и буду отмерять в нее помидоры день или два, медленно готовя их, пока работаю над другими проектами на кухне.(Вы также можете использовать мультиварку или Instant Pot.)

По вкусу этот рецепт домашнего кетчупа похож на популярный национальный бренд — нет большого ассортимента добавленных специй — но, как и у большинства продуктов домашнего приготовления, вкус более богатый и глубокий.

Вы действительно можете попробовать свежие помидоры, лук и чеснок. Поскольку в него добавлен уксус, этот кетчуп можно безопасно консервировать в водяной бане.

Состав

Помидоры — около 25 фунтов пастообразных помидоров или 30 фунтов смешанных помидоров (подойдут помидоры черри)
1 чашка мелко нарезанного лука
1 чайная ложка соли (по желанию)
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки кайенский перец
1 стакан тростникового сахара (белого или коричневого)
1 стакан яблочного уксуса

Проезд

Ядро и четвертинки помидоров и поместите их в кастрюлю с толстым дном (или кастрюли) или в мультиварку на слабом / среднем огне, часто помешивая.

Готовьте до мягкости и пропустите через ситечко, пищевую мельницу или китайскую кухню, чтобы удалить семена и кожуру, или варите до тех пор, пока объем не станет примерно половиной от первоначального объема, а затем пропустите через ситечко, пищевую мельницу или китайскую кухню.

Как я уже сказал, я обычно делаю это, когда работаю над другими делами, поэтому я напрягаюсь, когда позволяет время.

Продолжайте варить томатное пюре до тех пор, пока его объем не станет примерно 1/4 первоначального объема.

Добавить остальные ингредиенты, варить, пока лук и чеснок не станут мягкими.Сделайте пюре с помощью ручного блендера или пищевого ситечка или оставьте комковатым — ваш выбор.

Готовьте на медленном огне до достижения желаемой консистенции.

Пока готовится рецепт домашнего кетчупа, приготовьте консервную банку, банки и крышки. Консервный контейнер с водяной баней должен быть заполнен настолько, чтобы покрыть ваши банки двумя дюймами воды.

Банки следует стерилизовать и хранить в горячем состоянии. Я пропускаю свою в посудомоечную машину. Некоторые люди нагревают их в консервной воде или в теплой духовке.

Разложите ковшом по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками. Завинтите ленты до упора.

(Воздух выходит из верхней части продукта во время обработки, оставляя после себя вакуум, и вакуум создает окончательную герметизацию, а не вы. Просто к сведению тех, кто в этом не знаком.)

Обработка в течение 15 минут в автоклаве с водяной баней. Выключите огонь, снимите крышку консервного банки, дайте настояться пять минут.

Выньте из консервного автомата и положите на кухонное полотенце на столешнице. Когда банки остынут, проверьте герметичность.

Охладите банки (если есть), которые не были запечатаны, и используйте их в первую очередь. У меня получается около 9 чашек, когда я готовлю до нужной толщины.

Рецепт домашнего консервирования кетчупа для печати

Распечатать

Домашний томатный кетчуп для консервирования

Простой рецепт домашнего кетчупа, приготовленного на медленном огне со свежими помидорами, чесноком и луком.

  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 12 часов
  • Общее время: 12 часов 20 минут
  • Выход: 9 чашек 1x
  • Категория: приправа
  • Метод: консервирование
  • Кухня: Американская
  • Помидоры — около 25 фунтов пастообразных помидоров или 30 фунтов смешанных помидоров (помидоры черри подходят)
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • 1 чайная ложка соли (по желанию)
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1 стакан тростникового сахара (белого или коричневого)
  • 1 стакан яблочного уксуса
  1. Ядро и четвертинки помидоров и поместите их в кастрюлю с толстым дном (или кастрюли) или в медленноварку на слабом / среднем огне, часто помешивая.
  2. Готовьте до мягкости и пропустите через ситечко, пищевую мельницу или китайскую кухню, чтобы удалить семена и кожуру. Верните пюре в кастрюлю и продолжайте готовить томатное пюре до тех пор, пока объем не станет примерно 1/4 первоначального объема.
  3. Добавить остальные ингредиенты, варить, пока лук и чеснок не станут мягкими. Сделайте пюре с помощью ручного блендера или пищевого ситечка или оставьте комковатым — ваш выбор.
  4. Готовьте на медленном огне до достижения желаемой консистенции.
  5. Пока готовится домашний кетчуп, подготовьте консервную банку, банки и крышки.Консервный контейнер для водяной бани должен быть заполнен настолько, чтобы покрыть ваши банки двумя дюймами воды. Банки следует стерилизовать и хранить в горячем состоянии.
  6. Выложите кетчуп в подготовленные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками. Завинтите ленты до упора. Обработать 15 минут в автоклаве с водяной баней.
  7. Выключите огонь, снимите крышку консервного банки, дайте постоять пять минут. Выньте из консервной банки и положите на кухонное полотенце на столешнице.
  8. После того, как банки остынут, проверьте герметичность.Охладите непрозрачные банки (если есть) и используйте их в первую очередь.

Питание

  • Размер порции: 1 столовая ложка

Ключевые слова: кетчуп , консервирование

Если вам нужны другие рецепты консервирования томатов, обращайтесь:

Рецепт домашнего кетчупа с пробиотиками

Если вам нужен меньший и более быстрый рецепт, который также содержит пробиотический пунш, ознакомьтесь с этим простым рецептом домашнего кетчупа с лакто-ферментацией от Традиционной кулинарной школы от GNOWFGLINS.

Уорди сказала, что она хранила неоткрытую банку в глубине своего холодильника в течение 6 месяцев. Открытый контейнер будет иметь более короткий срок хранения.

Если вы используете воду вместо сыворотки, увеличьте количество соли вдвое или используйте культуру без сыворотки (не обе сразу). Сыворотка, указанная в рецепте, может быть получена путем процеживания йогурта с живой культурой или молочного кефира.

Если у вас нет сыворотки, вы можете заменить ее соком квашеной капусты живым краутом или другим кисломолочным овощным соком или чайным грибом. Это изменит вкус, поэтому поэкспериментируйте и посмотрите, какой вкус вам больше нравится.

Рецепт перепечатан с разрешения школы традиционной кулинарии GNOWFGLINS.

Распечатать

Пробиотический домашний кетчуп

Простой рецепт ферментированного домашнего кетчупа для пробиотического пунша.

  • Время на подготовку: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 2 чашки 1x
  • Категория: приправа
  • Метод: Ферментация
  • Кухня: Американская
  • 12 унций органической томатной пасты (без добавления соли)
  • 5 столовых ложек воды
  • 1/8 стакана сыворотки (или воды)
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки горчичного порошка
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки гвоздики
  • 1/8 чайной ложки душистого перца
  • 1/8 чайной ложки кайенского напитка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана меда
  1. В миске среднего размера взбейте все ингредиенты.Вылейте соус в емкость для хранения (например, в стеклянную банку). Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на двое суток. Перенести в холодильник для более длительного хранения.

Питание

  • Размер порции: 1 столовая ложка

Ключевые слова: кетчуп, ферментация

Зачем готовить домашний кетчуп с пробиотиками?

Знаете ли вы, что наш кишечник часто называют «вторым мозгом», и он является основной частью нашей иммунной системы?

Вместо того, чтобы принимать таблетки с пробиотиками, как насчет включения продуктов с живыми культурами (пробиотиков) в то, что мы едим каждый день? Как видно из рецепта выше, это не должно быть сложно.

В своей книге The Complete Idiot’s Guide to Fermenting Foods, а также в электронных книгах и электронных курсах Варде и команда Традиционной кулинарной школы делают ферментацию легкой и вкусной.

Я еще не пробовал ее рецепт, и он отвратительный на вкус — честно! Она мой помощник, когда у меня возникают вопросы по этому поводу.

Если вы хотите узнать больше о ее электронной книге «Лакто-ферментация», нажмите здесь или на изображение ниже. Если вы совершаете покупку через мой сайт, я получаю комиссию, и вы получаете отличный продукт от людей, которым я доверяю.Спасибо!

Спасибо, что посетили, и не забудьте закрепить и поделиться.

Для тех, кто плохо знаком с консервированием (или хотел бы освежиться), ознакомьтесь с «Как консервировать еду в домашних условиях — Краткое руководство по безопасному домашнему консервированию».

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в сентябре 2013 г., обновлено в 2016 и 2018 гг.

Легкий рецепт домашнего кетчупа | Рецепт томатного кетчупа

Смелый и ароматный домашний кетчуп, который легко приготовить, поднимет настроение гамбургерам, картофелю фри и многому другому.Попробуйте этот простой рецепт томатного кетчупа и убедитесь в этом сами.

Это кетчуп. Домашний кетчуп! Ням.

Несколько лет назад, когда я впервые начал избавлять свой дом от обработанных пищевых продуктов, я подумал о том, чтобы сделать свои собственные приправы, такие как кетчуп, но это было слишком много, когда в большинстве магазинов были приемлемые органические версии.

Конечно, мы вскоре узнали, что некоторые из этих органических версий кетчупа, в частности, оставляют желать лучшего в категории вкусов.Тем не менее, мы нашли тот, который нам понравился, и остались на нем.

Перенесемся в несколько недель назад, когда мы с одним из моих редакторов говорили о креативных начинках для приготовленных на гриле продуктов, таких как гамбургеры и хот-доги. В голову пришла идея домашнего кетчупа, и я никак не мог выбросить ее из головы. Итак, я начал работать над этим, подбирая правильную комбинацию приправ, чтобы создать рецепт домашнего кетчупа, который понравится моей семье.

Когда я приступил к его приготовлению, я обнаружил, что томатное пюре работает как идеальная основа для этого домашнего рецепта кетчупа, поскольку его можно комбинировать с приправами и довольно легко измельчать — смешивать не нужно.

Просто взбейте ингредиенты вместе при нагревании, время от времени продолжая взбивать, чтобы они не подгорели или иным образом не пережарились. Готовьте, давая остыть (разумеется, с защитой от брызг!), Пока она не станет хорошей густой консистенции.

Видите? Этот простой рецепт домашнего кетчупа вполне выполним.

Одно замечание по безопасности: имейте в виду, что при приготовлении этого рецепта томатного кетчупа лучше всего снять сковороду с огня и подождать несколько секунд, чтобы снять защиту от брызг для взбивания.Смесь быстро закипает, и это поможет вам избежать ожогов. Верните сковороду на огонь, когда снова будете готовы готовить.

В результате получается ароматный, хорошо приправленный домашний томатный кетчуп, который отлично подходит для картофеля фри, хот-догов, гамбургеров и многого другого. Просто немного ложкой и вперед. Ты никогда не захочешь вернуться.

Этот простой рецепт томатного кетчупа понравится всей семье. И вы будете уверены, что приготовить домашний кетчуп совсем не сложно.

Подавайте этот простой домашний кетчуп с восхитительными гамбургерами и картофелем фри:

Состав

  • 1 банка томатного пюре по 28 унций
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки сухой горчицы
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки

Инструкции

  1. В кастрюле взбейте все ингредиенты на среднем огне.

2 thoughts on “Кетчуп простой рецепт из помидоров: Кетчуп на зиму в домашних условиях пошаговый рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.